Как приготовить компот на зиму из боярышника: Компот из боярышника — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Posted on 06.01.197018.06.2021 by alexxlab

Содержание

Компот из боярышника на зиму

Приготовление компотов на зиму из фруктов и ягод является одним способом их переработки. Сегодня буду готовить компот из боярышника на зиму без стерилизации по своему проверенному годами простому рецепту.

Считаю, чем проще рецепт приготовления компота для длительного хранения, тем меньше тратится времени на его заготовку. Обычно это становится актуальным по осени, когда всё в основном поспевает одновременно и на переработку собранного урожая его просто катастрофически не хватает.

Для приготовления компота из боярышника на зиму понадобится:

Плоды боярышника, сахар и вода.

Компот из боярышника на зиму — приготовление

У ягод боярышника удаляю плодоножки и затем промываю в проточной воде. Разрезать плоды и удалять семена не нужно, так, как компот буду готовить из цельного боярышника с косточками.

Варить компот из боярышника тоже не придется, так, как при варке разрушается много витаминов.

Поэтому просто варю сироп из воды и сахара, которым в дальнейшем буду заливать банки с красными плодами. Сироп готовится из расчета 100 грамм сахара на один литр воды.

Далее подготавливаю банки, которые вымываю моющим средством и пищевой содой. Обычно для приготовления компотов применяю трех и двух литровые стеклянные банки с обычным горлышком, которые закрываются при помощи ключа, как на предпоследнем фото ниже.

Чистые банки стерилизую над паром вот на такой небольшой емкости примерно 5 минут до кипяточного состояния.

Затем банку снимаю с пара, ставлю на доску и заполняю ягодами боярышника на треть.

Не давая банке остыть сразу заливаю кипящим сладким сиропом до самого верха горлышка.

Выдерживаю несколько минут, а точнее до тех пор, пока большая часть плодов боярышника не осядет на дно, примерно, как видно на фото ниже.

Если есть необходимость, то доливаю сироп до самого верха, накрываю прокипяченной крышкой и сразу закатываю вот такой закаточной машинкой.

Компот из боярышника переворачиваю вверх дном и укутываю одеялом. Оставляю под ним до полного остывания банок. Затем банки проверяю на герметичность, если все хорошо закатано и нет течи, убираю заготовки на хранение в темное помещение.

Компот из боярышника на зиму, приготовленный по такому рецепту можно хранить при комнатной температуре не более года.

Из осенних заготовок напитков еще нравится компот из терна на зиму. Он так же, как и сливовый компот получается более насыщенный и маслянистый. А как хорошо в зимний холодный день открыть баночку компота из ягод или фруктов и насладиться вкусом лета или осени. Просто незабываемые впечатления. На сегодня всё. Приятного всем аппетита и до скорых встреч на сайте Рецепты Приготовления.рф!

Компот из боярышника, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Для того, чтобы у вас получился вкусный компот, ягоды боярышника должны быть спелыми, а не перезревшими.

Их следует помыть в проточной воде. Затем ягоды разрежьте, вытащите серединку с косточками, и потом, снова промойте (очень тщательно) в нескольких водах в дуршлаге.

Далее приготовьте сироп для компота. Для этого в кастрюле с кипящей водой растворите сахар. После этого засыпьте боярышник в емкость с сахарным сиропом, подержите несколько минут (1-2), а потом снимите с огня. Настаивайте такой напиток в течение десяти часов. Затем его можно поставить в холодильник и пить как чай.

Если вы хотите закрыть компот из боярышника на зиму, тогда вам понадобятся стерилизованные банки. Некоторые хозяйки просто ошпаривают банки кипятком, а потом переворачивают их вверх дном и дают воде стечь на полотенце.

Можно и так, это тоже будет правильно. После того, как вы приготовили нужное количество банок, сироп слейте в кастрюлю, а ягоды боярышника засыпьте в стеклянную посуду. Кипящим (снова его закипятите) сиропом залейте вновь ягоды, и поставьте стерилизовать, налив в большую кастрюлю воды и поставив туда банки с компотом.

После этого закатайте или закрутите крышками ваши банки с компотом из боярышника, укутайте теплым одеялом, предварительно перевернув банки. Зимой вы сможете всей семьей наслаждаться приятным и полезным напитком из боярышника.

Компот из боярышника – 4 простых рецепта

Боярышник содержит много полезных для человека веществ. Их этих небольших ягодок готовят успокоительные настойки и средства, помогающие при сердечных заболеваниях. Заготовки из плодов боярышника используют и как средство для повышения иммунитета, профилактики авитаминоза, понижения сахара в крови и мочегонного средства.

Компот из боярышника, заготовленный в домашних условиях не потребует много времени на приготовление. В напитке сохраняются все полезные свойства боярышника. Употребляя компот, вы сможете обезопасить себя и своих близких от сезонных простуд и вирусных инфекций.

Простой компот из боярышника

Очень простой и быстрый рецепт, с которым справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

боярышник – 250 гр.;
вода – 3 л.;
сахар – 350 гр.

Приготовление:

Нужно отобрать спелые, крупные ягодки. Переберите, удаляя плодоножки и плохие ягодки.
Промойте и просушите в дуршлаге или на бумажном полотенце.
Сложите боярышник в стерильную банку.
Приготовьте сироп из сахара и воды.
Горячим сиропом осторожно заполняем банку и закупориваем компот крышкой.
Переверните баночки вверх дном и закутайте в теплое одеяло.
После полного остывания его можно убрать на хранение в прохладное место.

Несмотря на простоту рецепта, компот из боярышника с косточками получается очень вкусный. Такой напиток наградит витаминами в зимний период.

Компот из боярышника с яблоками

Это напиток с большим количеством витаминов и минералов для укрепления иммунитета.

Ингредиенты:

боярышник – 500 гр.;
яблоки – 9-10 шт.;
сахар – 900 гр.;
вода – 9 л.

Приготовление:

Для этого рецепта простерилизуйте трехлитровые банки (3 штуки).
Переберите ягоды и промойте под проточной водой. Дайте им просохнуть.
Яблоки нарежьте крупными дольками, удаляя сердцевину.
Разложите ягоды и кусочки яблок примерно поровну во все баночки.
Приготовьте сироп. Растворяйте сахар в кипящей воде, добавляя его постепенно. Дайте покипеть несколько минут.
Залейте горячим сиропом все банки и закатайте крышками при помощи специальной машинки.
Переверните и укутайте банки одеялом.
После полного остывания заготовки можно отправить на хранение в прохладное место.

Такой компот из боярышника на зиму с яблоками имеет приятный вкус, и употреблять его могут даже люди, больные сахарным диабетом. Только в таком случае придется заменить сахар или не добавлять его совсем.

Компот из боярышника с фруктами и травами

Польза компота из боярышника с добавлением ароматных травок и фруктов усиливается многократно.

Ингредиенты:

боярышник –1 кг.;
яблоки – 2-3 шт.;
груши – 3-4 шт.;
лимон – 1/2 шт.;
корица – 1 шт.;
гвоздика – 0,5 ч.л.;
мята – 2-3 листочка;
сахар – 500 гр.;
вода – 3 л.

Приготовление:

Промойте боярышник. Срежьте верхушки. Каждую ягодку разрежьте на половинки и ножом удалите косточки.
Яблоки и груши нарезаем дольками и удаляем сердцевину.
От лимона отрезаем пару толстых кружочков, удаляем семена.
Сложите подготовленные фрукты и пряности в кастрюлю.
В отдельной емкости сварите сахарный сироп.
Залейте кипящим сиропом подготовленные ингредиенты и поварите до размягчения фруктов около получаса.
Осторожно раскладываем фрукты в подготовленные банки и заливаем их сиропом.
Закупориваем крышками и укутываем одеялом для медленного остывания.
Готовый компот храните в прохладном месте.

Такой компот незаменим при авитаминозе, сердечных заболеваниях и как профилактика при простудах. К тому же он имеет приятный вкус и аромат.

Компот из боярышника с апельсиновой цедрой

Интересный аромат компоту придают эфирные масла, содержащиеся в апельсиновой цедре.

Ингредиенты:

боярышник –500 гр.;
апельсин – 2 шт.;
сахар – 900 гр.;
вода – 9 л.

Приготовление:

Переберите и тщательно промойте ягоды боярышника.
Приготовьте сахарный сироп. Цедру добавьте в кипящий сироп и проварите несколько минут.
Разложите боярышник в подготовленные банки.
Залейте сиропом и закатайте крышками.
Переверните банки и укутайте в одеяло.
После полного остывания уберите банки с компотом в погреб или любое подходящее место.

При желании в компот можно добавить и сок из апельсинов, с которых снималась цедра. Это дополнительный витамин С, который способствует повышению сопротивляемости организма вирусам и простудам.

Заготовки из боярышника полезны не только при проблемах с сердечно-сосудистой системой. Плоды боярышника помогают нормализовать уровень сахара в крови, укрепляют иммунитет, обладают легким мочегонным действием. Попробуйте приготовить компот из боярышника на зиму по одному из предложенных рецептов, и ваша семья, употребляя этот вкусный и полезный напиток, будет обеспечена витаминами и полезными микроэлементами на всю зиму.

Приятного аппетита!

Компот из боярки

Компот из боярышника

Компот из боярышника – это жидкость насыщенного цвета из сахарного сиропа и плодов боярышника. Его можно приготовить на зиму или пить сразу после варки.

Вот секреты, как сварить компот из боярышника ароматным, и сохранить его неповторимый вкус:

Нельзя экономить на плодах. Их количество должно быть достаточным, то есть на каждый литр воды нужно насыпать триста грамм боярышника. Но если вы хотите приготовить легкий напиток для утоления жажды, можно давать и меньше плодов;
Если готовить компот для того, чтоб сразу пить после охлаждения, то сахар добавить нужно перед употреблением;
Если готовить на зиму, то сахар засыпаем в процессе варки;
Более насыщенный аромат такому компоту придадут дополнительные ягоды, травы или фрукты, например, цитрусовые и мята. Добавляя их в конце, напиток сразу нужно снять с огня и дать настояться;
Желательно чтоб плоды были одинаковые по размеру, тогда они равномерно проварятся;
Готовый напиток хранить охлажденным в холодильнике, если закрыли на зиму – тогда в прохладном темном месте;
Сок лимона или немного лимонной кислоты в напитке сохраняет витамины плодов на длительное время;
Нужно использовать свежее, сушеные или свежезамороженные плоды, но не те, которые начали терять свой внешний вид, морщиться или портиться.

Содержание статьи

Самый распространенный способ консервирования боярышника – это компот. Так как плоды долго не сохраняются в свежем виде, то лучше приготовить такой напиток для длительного хранения.

Для этого нам нужно из расчета на одну трёхлитровую банку:

200 грамм плодов;
350 граммов сахарного песка;
3 литра воды.

Ягоды берем спелые, одинаковые с косточками. Очищаем их от плодоножек, хорошенько моем. Закладываем в чистые сухие прогретые банки, которые прошли стерилизацию при 100 градусах температуры около пяти минут.

Кипятим воду с сахаром, заливаем этим сиропом годы. Закатываем ошпаренными кипятком крышками. Переворачиваем, укутываем одеялом. Пускай так стоит до полного остывания.

Приготовление такого компота из боярышника с косточками не занимает много времени. Зато через недельку он обретает красивый бордово-красный цвет, а через два месяца – насыщенный вкус.

Такой напиток очень полезен благодаря тому, что мякоть ягод отдает максимально все свойства.

Ингредиенты:

полкило ягод;
650 мл воды;
450 грамм сахара.

Плоды моем, разрезаем надвое, вынимаем косточку. Кладем в дуршлаг, промываем снова проточной водой. Оставляем, чтоб вода стекла.

Готовим сироп. Наливаем воду, насыпаем сахар. Ставим варить, помешиваем постоянно до тех пор, пока сахар не растворится. Примерно при 80-85 градусах сиропа кладем ягоды. Выключаем.

Напиток настаиваем десять часов. Затем процеживаем сироп в кастрюльку, кипятим его. Ягоды распределяем по баночкам. Мы уже знаем, что банки должны быть чистые, стерилизованные – это залог долго хранения жидкости.

В большую кастрюлю на дно кладем полотенце или чистую ткань, наливаем воду, нагреваем. Заливаем сиропом мякоть, прикрываем крышками. В кастрюлю ставим наши банки для бланшировки. Пол-литровые банки – минут 15, литровые – 20, трёхлитровые – 30. Через некоторое время вынимаем их, закатываем.

Закатанный на зиму компот из боярышника стоит употреблять при авитаминозе, болезнях, с профилактическими целями в виде теплого чая или холодного напитка.

Боярышник – это очень долголетний кустарник с колючками, твердой древесиной из семейства розоцветных. Его плоды темно-красного, оранжевого цвета с мучнистой мякотью. Они созревают осенью.

Ягоды и цветы кустарника имеют в своем составе много полезных веществ, кислот и масла. Они применяются как в медицине, так и в кулинарии.

Польза боярышника состоит в следующем:

лечение сердца, сосудов, то есть сердечно-сосудистых заболеваний;
улучшение работы мышцы сердца;
профилактика гипертонии, атеросклероза, аритмии, тахикардии, стенокардии, слабости;
предотвращение образования опухолей;
избавление от бессонницы у беременных и пожилых людей;
уменьшение возбудимости нервной системы;
стимулирование кровообращения в сосудах мозга и сердца;
нормализация ритма сердца и работы щитовидки;
снижение давления и уровня холестерина;
омоложение, регенерация кожи, придание ей тонуса;
укрепление иммунитета при вирусных, инфекционных заболеваниях;
противовоспалительное, противомикробное действие.

Детям компот из боярышника желательно давать небольшими дозами и только свежее сваренный, так же, как и беременным. Чрезмерное потребление компота может привести к отравлению.

Лечение и профилактику лучше всего проводить регулярно и понемногу. Усердствовать не стоит, ведь все полезные ягоды, фрукты и травы дают свою пользу спустя время, а не сразу, как нам бы этого хотелось. Нужно набраться терпения и наслаждаться вкусным напитком.

Напитки из плодов колючего кустарника могут быть различными. Если добавить к нему сухофруктов, других ягод, фруктов, то он только станет вкуснее и полезней.

Рецепт одного из таких полезных напитков содержит:

500 грамм ягод;
килограмм сахара;
9 литров воды;
9 больших яблок.

В этот раз начнем с банок и крышек. Их нужно хорошо подготовить, а именно –помыть, прогреть в духовке или над паром из чайника. Крышки прокипятить.

Ягоды и яблоки моем, у плодов удаляем плодоножки, а фрукты режем дольками и убираем семенную камеру вместе из семенами, раскладываем все по банкам.

Берем огромную кастрюлю на 10 литров. Ставим на огонь, затем наливаем 9 литров воды. Если сперва нальете жидкость, тогда такую кастрюлю вы явно не поднимите.

После того как жидкость закипела, понемногу насыпаем сахар, мешаем до растворения.

Через несколько минут разливаем сироп по банкам. Чтобы банка не лопнула, поставьте в неё ложку или наливайте жидкость понемногу, прогревая таким образом банку.

После банки закатываем, переворачиваем, ставим на крышку, накрываем одеялом. Приблизительно сутки они остывают. На зиму такой напиток приобретает нужный вкус, цвет.

Густонасыщенный напиток имеет такие ингредиенты:

килограмм ягод;
стакан сока яблок;
литр воды;
300 грамм сахара.

Плоды моем, удаляем косточки, плодоножки. Кладем их в кастрюлю, заливаем соком. Кипятим эту смесь три минуты. Воду с сахаром также кипятим. Затем всё соединяем. Студим, в тёплом виде разливаем в банки. Греем в горячей воде некоторое время. Закатываем.

Компот из боярышника очень полезный для всей семьи. Он подержит ваш организм при различных заболеваниях. А насыщенный вкус подчеркнет все его достоинства. Пейте на здоровье!

Компот из боярышника — пошаговый рецепт с фото

Поделиться на Фейсбук Поделиться ВКонтакте В Одноклассники

Компот из боярышника приготовить не сложно. Наш пошаговый рецепт с подробными фотографиями приготовления поможет вам в этом деле..

Сухие ягоды боярышника используют преимущественно в лечебных целях для профилактики и лечение болезней сердца.

Вкус у настоек и отваров из таких ягод нельзя назвать гастрономическим шедевром, в нем присутствует нечто специфическое и «аптечное».

Свежие ягоды боярышника похожи на миниатюрные яблочки, у вкус у них – яблочный.

Компот из боярышника – напиток очень полезный, но его вкус нуждается в «ароматической подпитке». Добавив нарезанное дольками яблоко и щепотку лимонной кислоты, можно получить необычный вкус

В компот кладут сладкие «краснокожие» яблоки. Годится пара-тройка мелких плодов. Если щедро увеличить количество яблок, вкус боярышника вовсе исчезнет. В этой заготовке нужно деликатно подчеркнуть вкус лечебных ягод, не заглушая его фруктами.

Компот из боярышника – рецепт приготовления с фото

Ингредиенты

На 2 – литра:

боярышник – 200 г,
яблоки – 100 г,
вода – 1,7 л,
сахар – 170 г,
лимонная кислота – 1/3 ч. л. (по желанию).

Последовательность приготовления:

Боярышник и яблоки моют, у ягод отрывают сухие хвостики. Ягоды боярышника высыпают в стерилизованную банку. Яблоки нарезают тонкими дольками, не захватывая серединку с косточками. Компот готовят на основе сахарного сиропа. Из всех восточных пряностей только бадьян может присутствовать в сиропе, но бросают всего одну звездочку. Эта добавка не является обязательной, но она не испортит общего впечатления, боярышник с бадьяном прекрасно соседствуют. В кастрюлю наливают воду, кладут лимонную кислоту. Кипятят сироп на среднем огне в течение 3 минут.

Горячий сироп выливают в стерилизованную банку.

Дно большой кастрюли закрывают тонким полотенцем, сверху ставят банку с компотом, накрыв ее стерилизованной крышкой. В кастрюлю наливают теплую воду до линии плечиков банки. Можно сначала налить воду, а потом поставить банку. Дальнейшая стерилизация проходит при медленном кипении воды. Двухлитровую банку нужно стерилизовать 15 минут.

Закатывают банку с горячим компотом из боярышника, ставят ее на пол донышком вверх, накрывают полотенцем. Стерилизованный компот можно не укутывать тщательно теплым одеялом, вполне хватит одного маленького полотенца.

Когда боярышниковый компот остынет, для него нужно подобрать подходящее место: сухой погреб, темную кладовку.

У компота будет освежающий вкус, в этом его преимущество перед отваром из сушеных ягод. Цвет напитка – светлый, а запах будет яблочным.

Перед подачей компот не процеживают, мягкие ягоды боярышника вполне съедобны, они похожи на консервированные яблоки.

Готовьте компот из боярышника по нашему рецепту и приятного аппетита!!!

Сохраните рецепт в любимой социальной сети, чтобы не потерять:

Компот из боярышника – 4 оригинальных рецепта

Очень простой и быстрый рецепт, с которым справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

боярышник – 250 гр.;
вода – 3 л.;
сахар – 350 гр.

Приготовление:

Нужно отобрать спелые, крупные ягодки. Переберите, удаляя плодоножки и плохие ягодки.
Промойте и просушите в дуршлаге или на бумажном полотенце.
Сложите боярышник в стерильную банку.
Приготовьте сироп из сахара и воды.
Горячим сиропом осторожно заполняем банку и закупориваем компот крышкой.
Переверните баночки вверх дном и закутайте в теплое одеяло.
После полного остывания его можно убрать на хранение в прохладное место.

Это напиток с большим количеством витаминов и минералов для укрепления иммунитета.

Ингредиенты:

боярышник – 500 гр.;
яблоки – 9-10 шт.;
сахар – 900 гр.;
вода – 9 л.

Приготовление:

Для этого рецепта простерилизуйте трехлитровые банки (3 штуки).
Переберите ягоды и промойте под проточной водой. Дайте им просохнуть.
Яблоки нарежьте крупными дольками, удаляя сердцевину.
Разложите ягоды и кусочки яблок примерно поровну во все баночки.
Приготовьте сироп. Растворяйте сахар в кипящей воде, добавляя его постепенно. Дайте покипеть несколько минут.
Залейте горячим сиропом все банки и закатайте крышками при помощи специальной машинки.
Переверните и укутайте банки одеялом.
После полного остывания заготовки можно отправить на хранение в прохладное место.

Компот из боярышника — польза и вред

Компот из боярышника, это не только вкусный и простой в приготовлении напиток, но еще и очень полезный. Его целебные свойства были выявлены еще в древние времена. Сегодня его также используют в рецептах народной медицины.

Рецепт компота из боярышника

Есть много разных вариантов напитка, остановимся на одном из них.

Ингредиенты:

ягоды боярышника – 200 г;
сахар – 350 г;
воды – 3 л.

Приготовление

Ягоды должны быть хорошо вызревшими. Их нужно очистить от плодоножек и положить в стерилизованную банку. Воду соедините с сахаром и поставьте на минимальный огонь. Варите сироп до тех пор, как сахар полностью не растворится и жидкость немного не загустеет. Вылейте сироп в банку и закройте ее стерилизованной крышкой. Красной жидкость станет только через несколько дней, а вкус приобретет – через 1,5 мес.

Польза и вред компота из боярышника

В рецептах народной медицины используют не только ягоды, но и листики, и кору растения. В химический состав входят разные витамины, минералы, аминокислоты и масла. Все это обусловливает наличие таких полезных свойств:

В первую очередь стоит сказать о благоприятном влиянии напитка на деятельность сердечно-сосудистой системы. Регулярное употребление компота – это прекрасная профилактика гипертонии, тахикардии, стенокардии и других проблем.
Витаминный и минеральный состав ягод способствует уменьшению возбудимости нервной системы.
При регулярном употреблении компота из боярышника можно нормализовать давление и снизить уровень холестерина.
Компот из плодов боярышника для женщин полезен тем, что он положительно сказывается на состоянии кожи, способствуя ее регенерации и омоложению.
В состав напитка входят вещества, которые укрепляют иммунитет и снижают риск возникновения вирусных и инфекционных заболеваний.
Ягоды содержат большое количество пектинов, которые помогают очистить организм от солей тяжелых металлов и других вредных веществ.

Важно не переусердствовать в использовании напитка в лечебных целях, поскольку это может принести вред организму, к примеру, сильно уменьшить давление и нарушить сердечный ритм. Не рекомендуется давать компот из боярышника детям до 12 лет, а еще беременным и кормящим грудью женщинам. Нельзя пить напиток на голодный желудок, поскольку могут возникнуть проблемы с работой почек и желудка. Концентрация боярышника в сутки не должна превышать 150 г.

Статьи по теме:

Грибы коровники — польза и вред

Грибы коровники не так популярны, поскольку многие считают их ядовитыми. В этой статье рассказывается о пользе и вреде этого растения, а также о том, можно ли употреблять его в пищу.

Вяленые помидоры — польза и вред

Помидоры — популярный овощ, который входит в состав многих блюд. Вяленые помидоры сегодня набирают популярность, поэтому вопрос относительно их вреда и пользы вполне закономерен.

Кокосовый сахар — польза и вред

Эта статья расскажет о кокосовом сахаре, который имеет меньший показатель сладости в сравнении с традиционным белым и существенно отличается вкусом. Вы узнаете о пользе и вреде этого продукта и его особенностях.

Козинаки из семечек — польза и вред

Козинаки из семечек, несмотря на высокую калорийность, пользуются спросом у потребителей благодаря своему вкусу и сытности. Эта статья расскажет о полезных свойствах и вреде козинак.

Компот из боярышника на зиму: рецепты приготовления

Полезную для здоровья ягоду используют не только для лечебных целей, но и для приготовления чая, алкоголя и специй. Если закрыть боярышник на зиму в виде компота, то можно получить яркий напиток с тонким ароматом и легким послевкусием. Чтобы блюдо не потеряло своих целебных свойств, важно правильно подобрать способы обработки. Проверенные временем рецепты с минимумом ингредиентов понятны даже начинающим кулинарам.

Особенности блюда

Растет ягода на мощном кустарнике из семейства розоцветных, побеги которого покрыты многочисленными колючками и продолговатой листвой. Красные овальные плоды с глянцевой тонкой кожицей, с сочной мякотью и с мелкими косточками имеют приятный сладковато-кислый вкус. Популярная культура содержит много полезных микроэлементов, поэтому ее используют как в лечебных целях, так и в кулинарии.

Боярышниковый компот не так распространен, как варенье или вино. Если соблюдать тонкости термической обработки, то сохраняется большая часть витаминов и свойств. При регулярном употреблении яркого напитка медики отмечают укрепление здоровья.

Сердечно-сосудистая система. Профилактика запущенных болезней (гипертонии, тахикардии и др.). Улучшение состава крови, снижение уровня вредного холестерина.
Нервные проблемы. Богатый набор полезных веществ уменьшает возбудимость, стабилизирует сон.
Иммунитет. Концентрированное содержание витаминов делает питье настоящей «бомбой» в осенне-зимний период.

Если приготовить заготовку правильно, то от вкуса пальчики оближешь. Универсальная ягода ароматна как самостоятельно, так и в сочетании с другими фруктами.

Стоит помнить, что напиток нельзя бесконтрольно принимать, поэтому суточная норма для взрослого не более одного стакана. Если злоупотреблять, то возможно резкое снижение давления и проблемы с сердцем. Запрещено принимать детям до двенадцати лет, беременным и кормящим женщинам.

Классический рецепт

Чтобы приготовить простой компот, нужно предварительно перебрать ягоды. В качестве сырья подойдут только спелые, плотные экземпляры с одинаковыми косточками внутри. Материал промывают, удаляют плодоножки и хвостики. На 3 л воды берут (в граммах):

свежий боярышник – 200;
сахар – 350.

Опытные кулинары рекомендуют закрывать напиток в литровых банках. В кипящую воду постепенно всыпают песок, помешивают деревянной палочкой до полного растворения. На дно емкости кладут ягодки, после чего заливают горячим сиропом.

Чтобы посуда не лопнула, вначале добавляют часть половника, дают постоять 60 секунд, а потом приходит очередь остальной жидкости.

Все баночки накрывают крышками, стерилизуют 10 минут и закатывают. Консервацию заворачивают в плотное одеяло и не трогают до следующего дня. Напиток приобретает окончательный цвет за неделю, а вкусовые характеристики проявятся только через месяц. Если мало кислоты, то ягодки готовят с дольками лимона или апельсина (3 штуки на 1 воды).

Поклонникам насыщенных напитков можно сделать компот из боярышника без серединки. Плоды тщательно моют, удаляют маленьким ножом косточки, после чего кладут в сито, ополаскивают и дают стечь остаткам жидкости. На 650 мл воды понадобятся ингредиенты (в граммах):

ягоды – 500;
сахар – 450.

В кипящую воду тонкой струйкой всыпают песок, варят до полного растворения крупиц. В горячий сироп добавляют сырье и снимают с огня. Настаивают в течение 10 часов, после чего процеживают и кладут в чистую емкость. Сладкую жидкость кипятят, вливают в посуду, прикрывают крышками. Баночки стерилизуют 15-20 минут, после чего закатывают и оборачивают одеялом.

Приготовление консервации по этому способу разрешается хранить как в холодильнике, так и в погребе.

Заготовка с яблоками

Если добавить к компоту другие компоненты, то окончательный вариант станет еще вкуснее. Рецепты с осенними фруктами практически не отличаются от классического способа, поэтому понятны новичкам. На три литра воды понадобятся ингредиенты (в граммах):

свежие ягоды – 170;
сахар – 350;
яблоки – 400.

Плоды промывают, удаляют семенные камеры и косточки, разрезают дольками. Чистые банки предварительно греют в духовке или над емкостью с паром, а крышки кипятят. Из воды и песка готовят сироп. В посуду раскладывают сырье, после чего заливают по плечики горячей сладкой водой.

Если хранить консервацию нужно при комнатной температуре, то стерилизуют двадцать минут. Закатывают, укутывают одеялом и не прикасаются сутки.

Среди интересных способов заготовки компота из боярышника можно отметить вариант с яблочным соком или пюре (для любителей густых напитков). В качестве ингредиентов берут:

вода – 1 л;
сахар – 300 г;
боярышник – 1 кг;
фруктовая добавка – 1 стакан.

Тщательно помыть боярышник

Ягоды перебирают, удаляют косточки и хвостики. Укладывают на дно кастрюли, заливают сырьем из плодов и медленно доводят до кипения. Одновременно готовят сироп из песка и жидкости, который вводят в ароматную смесь и дают полчаса для остывания. Теплый компот разливают по нагретым банкам, стерилизуют и закатывают. Емкости укутывают одеялом, а через три дня переносят в погреб.

Оба компонента сочетаются с пряностями. Отличный вкус получается с корицей и гвоздикой, ванилином и мятой. Важно не перестараться с количеством специй, иначе перебьется естественный аромат фруктов.

Вариант с виноградом

Если нужно на зиму заготовить необычный напиток, то лучше экспериментировать с ягодами, произрастающими в отечественном климате. На 3 литра воды понадобятся ингредиенты:

боярышник – 700 г;
черный виноград – три грозди;
сахар – 0,5 кг.

Фрукты тщательно моют под струей, удаляют хвостики у красного сырья. Материал выкладывают подсушиваться на чистое кухонное полотенце. На дно прогретой банки вначале высыпают по очереди продукты. В кипяток вводят тонкой струйкой песок, размешивают до растворения кристаллов. Сироп медленно вливают в емкости, после чего стерилизуют и закатывают крышками. На следующий день можно выносить в погреб.

Компот из боярышника – это вкусный напиток, в котором сохраняются все полезные свойства лекарственного растения. Дозированное употребление десерта способно помочь обогатить организм витаминами и избавить от многих заболеваний. Правильно подобранный рецепт позволит сохранить заготовку на зиму.

Варенье из боярышника (пятиминутка)

Варенье из боярышника

Боярышник – очень вкусная и полезная ягода, хотя, с точки зрения ботаники, ее правильнее было бы назвать мелким яблоком.

На вкус она кожистая, с сочной, сладкой мякотью (и, вправду, напоминающей кусочек грушевого яблочка или груши) и угловатыми, твердыми косточками, которые надо выплюнуть, а при приготовлении из него варенья, пюре, соусов и других однородных блюд, конечно же – заранее удалить.

Плоды боярышника полезны при заболеваниях сердца, гипертонии, для укрепления иммунитета. Однако, за один раз можно съесть не более 1 стакана свежих ягод, иначе у вас сильно упадет давление.

Варенье из боярышника напоминает очень вкусные цукаты. В нем мало сиропа и много подвяленных сахарных половинок боярышника. Они, вроде бы и твердые, но легко и с удовольствием жуются!

Вот так выглядят плоды боярышника

Пропорции для варенья из боярышника

Боярышник (очищенный от косточек) – 1 стакан;
Сахар – 0,5 стакана;

то есть – 2:1

Как подготовить боярышник для варки варенья

Плоды боярышника промыть, отобрать хорошие (из поврежденных можно сварить обычный компот, разбавив его яблоками). Обсушить на полотенце и вынуть косточки: ножичком отрезаем-отрываем хвостик, разрезаем-разламываем на половинки и поддеваем ножом косточки.
Измерить в стаканах (чашка или мисках) полученное количество боярышника и засыпать его сахаром. Дать постоять (минут 15-30), чтобы сахар увлажнился.

Как сварить варенье

Варить в 3 приема, помешивая и снимая пенки:

На очень медленном огне, часто помешивая, дождаться, пока боярышник пустит сок и довести до кипения (если боитесь, что подгорит, долейте 0,5 стакана воды). После закипания – варить 5 минут на среднем огне, снимая пенки. Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре.
Через 8-10 часов – снова довести до кипения и действовать как в в первую варку;
Через следующие 8-10 часов – повторить процедуру. Потом выложить горячее варенье в стерильные банки и закрыть крышками.

Другие варианты рецепта:

Вариант-1: соединить сахар и 0,5-1 стакан воды, довести сироп до кипения, помешивая. Потом добавить боярышник и варить в 3 приема по 5 минут.
Вариант-2: соединить боярышник с 2 стаканами воды. Варить 20 минут. Потом добавить сахар и варить еще 15-20 минут. Все!

Варенье по нашему рецепту получается умеренно сладким и очень вкусным!

Советы по приготовлению

Ягоды боярышника красятся!

Имейте в виду, что боярышник при выковыривании семян окрашивает пальчики в коричневый цвет и отмывается далеко не сразу. Да-да, вот так вы и пойдете на работу и будете объяснять, что ручки у вас чистые, и это всё Он…)))

Какими крышками закрыть банки и где хранить

Можно использовать обычные железные, железные завинчивающиеся крышки. При таких пропорциях сахара и боярышника лучше хранить его в прохладном месте. Если сахара будет 1:1 и вы добавите при варке немного лимонного сока (или сварить его с кислыми яблоками), то он законсервируется крепче и тогда можно будет хранить варенье из боярышника при комнатной температуре

А можно расфасовывать боярышниковое варенье и в кофейные стеклянные банки с их родными крышками, или в обычные банки под пластмассовые крышки. Не исключено, что и они простоят при комнатной температуре при подкислении варенья и увеличении дозы сахара, но я бы не рисковала и отправила бы их в холодильник или подвал (погреб).

О промежутках времени между варкой варенья

Обычно пятиминутку варят в таком режиме утро-вечер-следующее утро или вечер – утро следующего дня и его вечер.

Выжидать именно 8-10 часов не обязательно. Все зависит от того, когда и сколько свободного времени у вас найдется. Можно уложить весь процесс в 12 часов: начало + 6 + 6.

Другие варианты заготовки боярышника на зиму

Наше варенье на просто похоже на цукаты, а может ими стать. Только сахара надо взять столько же, сколько и ягод. И, по возможности, подкислить лимонным соком.И когда варенье сварится в третий раз, ложкой с дырочками вынуть боярышник и обвалять его в сахаре, а потом разложить на сите (можно и в несколько слоев) и оставить на 5-6 дней для подсыхания в проветриваемом месте. Потом засахаренный боярышник надо уложить в стеклянные или жестяные банки и плотно их закрыть (чтобы цукаты из боярышника не усыхали, а то не их угрызешь!).

Оставшийся сироп можно просто съесть! В боярышнике содержится пектин и сироп немного желируется. Будет очень вкусно!

Варенье можно сварить классическим способом, после того, как боярышник даст сок, варить непрерывно, около 40 минут. Готовность проверить по капельке сиропа – капните ею на холодное блюдце. Если капля не растекается – варенье готово.

Можно заготовить холодное варенье из боярышника – пересыпать очищенные или целые алые ягодки сахаром (1:1), выложить в стерильные банки, заполнив их вареньем на 3/4. Остальное досыпать обычным сахаром. Отправить в холодильник или подвал, примерно, на 10 недель. За это время выделится сок и законсервированный боярышник будет плавать в сиропе.

После – уже можно есть.

Таким же образом консервируется шиповник, кизил, калина и облепиха (подробный рецепт).

Его можно высушить, как и шиповник – разложить на газетке в темном или затемненном месте, дождаться, пока усохнет до твердого состояния и потом, зимой, добавлять сушеный боярышник в компоты или при заваривании чая. Или в лечебные отвары и настои.

Боярышник можно консервировать с яблоками – рецепт (лучше – кислыми, например, антоновкой или кисло-сладкими) или даже грушами. Из этого фруктового ассорти выйдет не только вкусное варенье, но и отличный яблочный компот с боярышником или яблочно-грушевый компот с боярышником. Кстати, вместо боярышника в компот к яблокам и грушам можно добавить облепиху, кизил, шиповник и рябину – черноплодную и обычную (только проморозьте ее сутки или ночь, чтобы не было горечи).

Кроме того, ягоды боярышника (без косточек, половинками или измельченные в пюре) добавляют в выпечку, варят из них соус к сладким и мясным блюдам.

А попробуйте сначала его просто так, свежим – не оторвешься! Но помните, боярышник можно есть только понемножку!

Приятного вам аппетита!

Приятного Вам аппетита!

Компот из боярышника с косточками рецепт

Компот из боярышника: готовимся к зиме

Какая польза компота из боярышника для человека?

Благодаря тому, что и цветы, и плоды боярышника содержат в себе массу полезных веществ, кислот и масел, они нашли широкое применение не только в кулинарии, но и в медицине.

Если говорить о пользе для человеческого организма, то боярышник помогает:

— улучшить работу сердечной мышцы;

— лечить сердце, сосуды и сердечно-сосудистые заболевания;

— в профилактике атеросклероза, тахикардии, аритмии, гипертонии, стенокардии;

— уменьшить возбуждение нервной системы;

— снизить уровень холестерина и давление;

— предотвратить образование опухолей;

— избавиться от бессонницы;

— омолодить кожу, способствуя ее регенерации.

Помните, что детям и беременным компот из боярышника можно давать лишь в ограниченных количествах и только свежеприготовленный, а чрезмерное употребление напитка может даже вызвать отравление.

Что касается лечения и профилактики заболеваний, то оно должно проводиться в небольших дозах и на регулярной основе. Чрезмерное употребление противопоказано, наберитесь терпения, ведь эффект от трав, ягод и фруктов наступает лишь через определенное время.

Рецепты приготовления компота из боярышника

Боярышниковый компот по своей консистенции ни чем не отличается от других видов компотов. Он имеет насыщенный цвет и приятный вкус. Готовят его или на зиму, или же употребляют сразу после приготовления. Это, в принципе, дело вкуса.

Однако есть и некоторые маленькие секреты, которые позволят вам получить ароматный компот с неповторимой гаммой вкуса. И один из них — никогда не экономьте на плодах. Помните, что самая лучшая пропорция — это 3 к 10, т.е. на 3 килограмма боярышника необходимо взять 10 литров воды. Если же есть необходимость приготовить легкий напиток, плодов боярышника можно взять немного меньше.

Процесс варки для заготовки на зиму и для непосредственного употребления отличается: в первом случае сахар добавляют в процессе варки, а во втором — после того, как компот приготовится.

Для придания компоту более насыщенного аромата дополнительно добавляют либо травы, либо фрукты, например мяту или цитрусовые.

Чтобы витамины в консервированном компоте сохранялись как можно дольше, в него необходимо добавить либо лимонную кислоту, либо лимонный сок.

И еще одно. Ни в коем случае не берите для приготовления компота испортившиеся или потерявшие свой «товарный вид» плоды, однако они могут быть сушенными или замороженными.

Рецепт компота из боярышника на зиму

Ввиду того, что плоды боярышника не могут очень долго храниться, из них чаще всего готовят вкусные компоты и консервируют их, чтобы потом баловать себя зимой. И приготовить такой компот очень просто. Все что нам понадобится для приготовления 3 литров этого напитка, это:

— 200 грамм плодов боярышника.

Отбираем только спелые ягоды с косточками, моем их и очищаем от плодоножек. Затем эти ягоды укладываем в заранее подготовленные простерилизованные банки.

Далее готовим сахарный сироп, которым и заливаем ягоды. Сироп должен быть кипяченым. Далее банки закатывают, переворачивают, укрывают одеялом и оставляют до полного остывания.

Прелесть такого компота в его быстром приготовлении. Тем не менее, это никак не сказывается на его бесподобном вкусе.

Рецепт боярышникового компота с мякотью

Основное преимущество такого компота перед предыдущим заключается в использовании мякоти плодов. Да-да, ведь именно в ней содержится максимальное количество витаминов и полезных элементов.

— ягоды боярышника 500 гр;

— 450 грамм сахарного песка;

Первое, что необходимо сделать — это промыть тщательно плоды и удалить из них косточки. Далее укладываем их в сито или дуршлаг, опять хорошенько промываем и даем стечь воде.

А пока вода стекает, самое время позаботиться о сиропе. Тут все просто: в воду высыпаем отмерянное количество сахара и ставим вариться на небольшой огонь, постоянно помешивая до полного растворения сахара. Когда сахар растворился, а сам сироп нагрелся примерно до 80 градусов по Цельсию, в него необходимо добавить ягоды и снять с огня.

Теперь необходимо дать сиропу настояться на протяжении 10 часов, после отделить от ягод путем процеживания и опять прокипятить. Отделенные от сиропа ягоды равномерно раскладывают в заранее подготовленные простерилизованные баночки.

Пока сироп кипятится, готовим кастрюли, в которой будем проводить бланшировку. На ее дно укладываем полотенце, заливаем водой и нагреваем на огне. Залитые прокипяченным сиропом ягоды в баночках прикрываем крышками и ставим в кастрюлю. Время бланшировки будет зависеть от используемой тары: если компот готовится в трехлитровых банках, то время бланширования должно составлять 30 минут, если однолитровые — 20 минут, если пол-литровые — то 15 минут. Далее банки вынимают и хорошо закатывают, переворачивают, накрывают теплым одеялом и оставляют до полного остывания. Потом хранят либо в холодильнике, либо в погребе или подвале.

Компот из боярышника с яблоками

Как мы и говорили раньше, если при приготовлении компота из боярышника к нему добавить фрукты или сухофрукты, то он станет еще вкуснее. Вот о таком компоте мы и поговорим.

Итак, необходимо приготовить:

— 9 больших спелых яблока;

— полкило плодов боярышника;

— 1 килограмм сахара.

Подготавливаем плоды боярышника и яблоки. Для этого тщательно промываем их, и удаляем косточки и семенные камеры у яблок. Далее яблоки нарезаем дольками.

Не забываем про банки и крышки. Их также необходимо подготовить. Банки прогреваем в духовке, либо над паром, а крышки кипятим.

Теперь в банки равномерно раскладываем яблоки и боярышник и беремся за сироп.

Для его приготовления берем большую 10-ти литровую кастрюлю, ставим ее на печку и заливаем 9 литров воды, как гласит рецепт. Как только вода закипит, в нее начинают понемногу всыпать сахарный песок, при этом постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Затем сироп разливают в банки, банки закатывают, переворачивают, ставя на крышки, и накрывают одеялом. Так банки должны стоять до полного своего остывания (обычно в течение суток). После их убирают в место хранения, например, погреб или подвал. Там напиток полностью насытится цветом и приобретет требуемый вкус.

Рецепт боярышникового компота с добавлением яблочного сока

Для приготовления одной порции необходимо взять:

— 300 грамм сахарного песка;

— один стакан яблочного сока;

— килограмм ягод боярышника.

Как и в предыдущих рецептах сначала подготавливают ягоды боярышника. Их тщательно моют, удаляя плодоножки и косточки. Далее ягоды укладываются в кастрюли и заливаются яблочным соком. Эту смесь необходимо прокипятить примерно 3 минуты, параллельно готовя сахарный сироп. После ингредиенты смешиваются и оставляются примерно на полчаса для частичного остывания.

Еще теплый компот разливают в стерилизованную тару, прикрывают крышками и ставят для нагревания в горячую кипящую воду. Затем банки закатывают, укрывают одеялом и дают полностью остыть, после чего убирают в погреб или другое прохладное помещение.

Вот такие вкусные, а главное полезные компоты для всей семьи можно приготовить из боярышника. Они не только смогут утолить жажду, но и поддержат ваш организм при заболеваниях, а также помогут усилить иммунитет.

Компот из боярышника: рецепты, польза

Компот из боярышника: рецепты консервирования и польза для человеческого организма.

Источник: fito-tea.com

Рецепты приготовления компота из боярышника

Заготавливать на зиму компоты давно уже вошло в традицию у многих хозяек. Подобные напитки сохраняют в себе множество полезных веществ, для того чтобы насытить ими организм достаточно достать банку, открыть ее и выпить стакан вкуснейшего питья. Но для начала нужно приготовить компот из боярышника на зиму, рецепт которого вы можете узнать прямо сейчас!

Польза и вред продукта

Боярышник – необыкновенно полезное растение, которое помогает бороться с опасными заболеваниями сердца и нервной системы. Он применяется как в качестве составной части комплексной терапии, так и в качестве отдельного средства. Бывает ли лекарство вкусным? Да, если это компот из сушеного или свежего боярышника!

При каких заболеваниях используется данное средство? Обычно его применяют:

при панкреатите – для снятия симптомов воспаления. Ягоды целебного кустарника используются самостоятельно, или совместно с желчегонными растениями, например бессмертником;
для выведения токсинов и тяжелых солей, со временем накапливающихся в организме;
для нормализации работы сердца и восстановления нервной системы;
для снижения уровня холестерина. Прекрасно подойдет компот из боярышника в качестве лекарства для диабетиков;
для общего омоложения организма.

При употреблении данного напитка важно соблюдать меру: питье является лекарственным средством, при передозировке которого можно нанести вред собственному организму.

Важно! Компот из боярышника не стоит употреблять детям до 12 лет.

Рецепты приготовления

Как в домашних условиях приготовить вкусный и полезный напиток с добавлением боярышника? Очень просто! Давайте рассмотрим самые популярные рецепты на 3 литровую банку.

Компот из боярышника с косточками

Самый простой рецепт компота из целебных плодов можно приготовить довольно быстро. Существует несколько правил, которые являются залогом получения вкусного напитка:

не экономить плоды. Точное количество зависит от того, готовиться напиток для питья или будет служить для медицинских целей;
лучше подбирать равные по размеру ягоды, хотя бы примерно;
для долгого сохранения полезных свойств, используйте при приготовлении лимонную кислоту.

Пошаговый рецепт напитка выглядит следующим образом:

Созревшие ягоды в количестве 300 грамм (на трехлитровую емкость) промыть и очистить от попавшего при сборе мусора. Положить на дно стерилизованной банки.
В эмалированную емкость влить воду в количестве 3 литров и растворить после закипания 350 грамм сахара.
Сахарную жидкость добавить к ягодам. Стеклянная банка должна быть заполнена полностью.
Закатать тару, перевернуть горлышком вниз и укутать одеялом или любой другой теплой вещью. Дождаться, пока заготовка остынет.

Пить сразу напиток не рекомендуется. Употребление стоит отложить на несколько месяцев: спустя некоторое время компот станет красным и приобретет приятную терпкость.

С яблоками

Еще один способ, позволяющий приготовить вкуснейший напиток и сохранить все полезные свойства входящих в его состав ингредиентов. Для варки потребуется следующее:

0,5 кг спелых плодов целебного кустарника;
9 яблок;
1 кг сахара;
9 л сиропа.

Варить компот достаточно просто:

Подготавливаем емкости для купорки, в данном случае необходимо взять 3 банки объемом 3 литра. Их необходимо тщательно вымыть и простерелизовать.
Спелые плоды моем и освобождаем от плодоножек. Перед приготовление с них должна стечь вода, поэтому насыпаем их в сито и оставляем на пару часов.
Помытые яблоки режем на небольшие дольки, предварительно удалив семена и жесткие части;
В банки закладываем сначала боярышник, а затем яблочные дольки.
В кастрюле или тазу доводим до кипения воду, затем засыпаем сахар. Вводить данный ингредиент необходимо по частям.
Добавляем по 1 половнику горячего сиропа в емкости с фруктами и ждем, пока банка не прогреется (потребуется около половины минуты). Затем наполняем сахарной водой до краев.
Накладываем крышки и закатываем. Переворачиваем тару с компотом вниз горлышком и накидываем на теплое одеяло. В таком виде напиток должен простоять около суток.

С виноградом

Похожим образом можно варить компот из плодов целебного растения и гроздей черного винограда.

На 700 грамм боярышника берем 3 кисти винограда. Тщательно моем ингредиенты и очищаем от мусора.
Раскладываем по стеклянным банкам ягоды. Готовим сахарный сироп: в 3 литрах воды растворяем 0,5 кг сахара и кипятим около 3 минут.
Сироп добавляем к ягодам, чтобы он полностью покрывал содержимое банки. Даем настояться 5 минут, и наполняем емкость доверху.
Закатываем, переворачиваем и даем постоять вниз горлышком около суток.

Вкус данного компота отличается особой свежестью, которую создает неповторимое сочетание винограда и боярышника.

Компот с апельсином

Напитки из цитрусовых, богатые витамином С, всегда пользовались особой популярностью. А добавление боярышника позволит создать настоящий микс концентрированной пользы!

Итак, подготовим составляющие компота:

150 г плодов боярышника;
150 г шиповника;
2 дольки апельсина;
150 г сахара-песка;
700 г воды.

Начинаем делать зимний напиток:

Кладем промытые и очищенные от сора ингредиенты в литровую банку (при желании можно использовать емкость другого объема, увеличив пропорционально количество всех составляющих).
Наполняем банку кипящей водой, накрываем крышкой и настаиваем около четверти часа.
Сливаем жидкость в кастрюлю, доводим до кипения и добавляем сахар песок. Не снимаем с огня, пока последний не раствориться.
Возвращаем воду обратно в банку, закатываем крышку и даем медленно остыть под теплым одеялом.

Очень интересно! Компот из шиповника и боярышника с добавлением апельсина – настоящая витаминная бомба, взрыв которой жизненно необходим ослабленному долгими холодами организму человека.

Из боярышника, яблок и черноплодной рябины

И, наконец, рецепт компота, который можно пить сразу после варки, как горячим, так и холодным. Зимой для его приготовления используются замороженные ягоды, заранее заготовленные летом.

Для получения вкусного напитка используются следующие продукты:

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

Подготавливаем фрукты: тщательно промываем, чернослив и курагу делим на половинки – так их вкус и аромат станут более выраженными.
Ставим на огонь воду, добавляем порезанные на кусочки яблоки, курагу, чернослив и ягоды. Засыпаем сахар.
На маленьком огне варим компот часа. Выключаем, как только жидкость закипит.
Около 20 минут напиток должен настояться, после этого, при желании можно добавить к нему специи, например, корицу.

Данный компот подойдет как для взрослых, так и для детей: небольшое количество боярышника, используемое при приготовлении, не окажет существенного воздействия на неокрепший организм. Конечно, грудничку его давать не стоит, но малышам старшего возраста напиток придется по вкусу.

Стоит помнить, что при беременности и при грудном вскармливании питье, сваренное по данным рецептам, следует употреблять с большой осторожностью. Активные вещества, входящие в состав боярышника, способны повлиять на развитие малыша не лучшим образом.

Компот из боярышника на зиму: рецепт

От чего помогает компот из боярышника. Рецепты приготовления компота в домашних условиях. Пошаговые рецепты с различными фруктами.

Источник: yagodydom.ru

Компот из боярышника на зиму

Боярышник у многих вызывает ассоциацию с лекарством при кардиологических заболеваниях. Он на самом деле нормализует сердечный ритм, но этим его полезные свойства не исчерпываются. Его плоды способствуют нормализации кровообращения и уровня сахара в крови, обладают мочегонным действием, укрепляют нервы, успокаивают и повышают иммунитет. Компот из боярышника на зиму делают именно потому, что он полезен, хотя его вкус и аромат также заслуживают внимания. Если сделать напиток правильно, то он простоит долго.

Особенности приготовления и употребления

Для того чтобы компот из боярышника получился приятным на вкус и цвет, а также не причинил вреда, делать и употреблять его нужно правильно.

Не стоит брать на компот сморщенные и пересушенные плоды – они испортят вкус и внешний вид компота.
Компот будет иметь более насыщенные вкус и аромат, если сделать его концентрированным, используя 0,3 кг плодов на 1 л воды, однако обычно концентрацию делают более низкой, так как в большом количестве боярышник может оказать организму вред.
Сохранить пользу боярышника позволит добавление в компот лимонного сока или хотя бы лимонной кислоты. Лимонной кислоты на трехлитровую банку берут 5–6 граммов, лимонного сока – столовую ложку, не больше. Добавлять эти компоненты можно в компот, приготовленный по любому из рецептов.
Боярышник противопоказан беременным и кормящим женщинам, детям. Остальным людям компот из боярышника можно пить лишь в умеренном количестве – не более стакана в день. По этой причине для его приготовления предпочтение следует отдавать банкам небольшого объема.
Банки для компота нужно не только хорошо мыть, но и стерилизовать. Крышки тоже можно использовать только стерилизованные.
Хранить компот из боярышника следует в темном, защищенном от солнца месте. При этом температура в помещении, где стоят банки с напитком, должна быть невысокой – до 18 градусов.

Намного вкуснее компот из боярышника получится, если делать его с использованием других фруктов. Не возбраняется добавлять и различные пряности, но в меру.

Простой рецепт компота из боярышника

Переберите, помойте и подсушите плоды, засыпьте их в стерилизованные банки.
Сварите сироп. После закипания его нужно поварить 5–10 минут.
Залейте кипящим сиропом боярышник.
Закатайте банки стерилизованными крышками.
Поставьте банки крышками вниз, укутайте их одеялом или даже двумя.
Уберите остывшие банки на хранение в прохладное место, можно даже поставить их в холодильник.

Насыщенный цвет и аромат такой компот приобретет не сразу, а лишь через месяц. Спустя 30 дней уже можно открыть баночку и продегустировать напиток.

Компот из боярышника без косточек

Помойте отобранный боярышник, разрежьте плоды и извлеките из них косточки.
Мякоть боярышника поместите в дуршлаг и промойте еще раз под струей воды, дождитесь, пока она стечет.
Сварите густой сахарный сироп, прокипятив воду с сахаров в течение 5–10 минут.
Остудите сироп примерно до 80 градусов, погрузите в него мякоть боярышника и оставьте на 10–12 часов.
Выньте ягоды из сиропа и разложите по стерилизованным банкам.
Процедите сироп и поставьте на огонь, доведите до кипения.
Залейте плоды кипящим сиропом и прикройте банки крышками.
Постелите на дно вместительной кастрюли полотенце, поставьте на него банки с компотом. Налейте в кастрюлю воду, чтобы ее уровень был банкам «по плечики».
Поставьте кастрюлю на слабый огонь и стерилизуйте банки с компотом 15–30 минут в зависимости от их размера. Так, для полулитровых банок достаточно 15 минут, для литровых – 20, а вот трехлитровые стерилизовать нужно не менее 30 минут.
Закрутите банки. Перевернув, закутайте их в одеяло и дождитесь их остывания.
Остывшие банки уберите в холодильник или подвал. Этот компот можно хранить и при комнатной температуре, но лучше все же поставить его в прохладное место.

Компот из мякоти боярышника (без косточек) получается концентрированным, поэтому перед подачей к столу его следует разбавлять. Можно положить в бокал веточку мяты или украсить долькой лимона либо апельсина.

Компот из боярышника с яблоками

Помойте боярышник.
Вымойте яблоки, удалите из них сердцевину, нарежьте яблоки дольками.
Разложите яблоки и боярышник по простерилизованным банкам.
Сварите сахарный сироп, доведя воду до кипения и постепенно добавляя в нее сахар.
Залейте плоды в банках кипящим сиропом.
Герметично закройте банки простерилизованными крышками и поставьте вверх доньями.
Закутайте банки в теплые вещи и оставьте на сутки.
Уберите на зиму в прохладное место.

Компот из боярышника на зиму получается нежным и ароматным, с приятной кислинкой, его можно пить как холодным, так и теплым, разводя, например, чаем.

Компот из боярышника на зиму: 3 рецепта приготовления

Компот из боярышника на зиму Боярышник у многих вызывает ассоциацию с лекарством при кардиологических заболеваниях. Он на самом деле нормализует сердечный ритм, но этим его полезные свойства не

Источник: onwomen.ru

Компот из боярышника на зиму – кладезь витаминов для организма

Боярышник – небольшой кустарник, ягоды которого известны своими полезными свойствами. Именно потому очень многие стараются приготовить компот из боярышника на зиму – так вы сможете восполнять нехватку витаминов.

1 В чем польза боярышника?

Полезные свойства плодов этого кустарника легко объяснить массой витаминов и полезных веществ, включая сорбит, эфирные масла, пектин. Однако самым важным элементом считают урсоловую кислоту, которая очень полезна для организма человека. Эта кислота помогает регенерировать клетки кожи, обладает мочегонными и кардиостимулирующими свойствами. Многие люди ассоциируют боярышник с деятельностью сердца, поскольку на его основе создают различные средства, которые принимают для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Рекомендуем ознакомиться

Так, боярышник используется при:

В ягоде содержатся вещества, способные улучшить работу нервной системы и кровообращение. Кроме того, боярышник принимают для снятия головной боли и стабилизации уровня сахара в крови. Также ягоды этого кустарника помогают в улучшении работы печени, активизируя обмен веществ.

Не забывайте, что боярышник, как и все лекарственные растения, обладает и некоторыми противопоказаниями. Так, эту ягоду ни в каком виде не стоит использовать беременным женщинам.

Также не следует употреблять более 150 г ягод в день, ведь чрезмерное потребление боярышника может привести к повышению давления, расстройству деятельности почек.

2 Компот из боярышника: рецепт для вашего здоровья

Существуют различные способы хранения боярышника. Можно боярышник засушить, заморозить, однако наилучшим считают приготовление компотов, которые сохраняют все полезные свойства. Существует несколько вариантов приготовления такого вкусного напитка:

На трехлитровую банку берем 200 г плодов и около 300 г сахара. Ягоды лучше выбирать спелые и с косточками. Плодоножку ягод удаляем и чистим боярышник. После этого закладываем плоды в прогретые банки (стерилизованные), параллельно с этим кипятим 3 литра воды с сахаром и заливаем ягоды сиропом. Закатываем банки и укутываем толстым полотенцем. Уже через неделю компот приобретет ярко-красный цвет, а через 30 дней – великолепный вкус.
Можно приготовить компот с мякотью – такой напиток будет вдвойне полезен за счет того, что мякоть боярышника сохраняет в себе все витамины. Берем 650 мл воды, 500 г боярышника и 400 г сахара. Ягоды моем, разрезаем наполовину и достаем косточки, после чего кладем боярышник в дуршлаг и промываем. Следом готовим сироп: заливаем воду в кастрюлю, засыпаем сахар и варим, пока он не растворится. Затем кладем ягоды и выключаем огонь. В течение 12 часов напиток нужно настаивать, после чего процеживаем компот и еще раз кипятим его. Ягоды заранее распределяем по банкам и заливаем сиропом.

3 Советы по приготовлению полезных компотов

Существует несколько практических советов, которым лучше следовать при приготовлении компотов. Следуя им, вы сможете приготовить напиток, сохранивший весь комплекс полезных элементов.

Не стоит экономить на боярышнике – на литр воды нужно брать как минимум 300 г ягод.
Если вы делаете компот, чтобы выпить его сразу после приготовления, то сахар добавляют не во время готовки, а прямо перед приемом компота. Если напиток готовится с тем расчетом, что принимать его вы будете зимой, сахар добавляется при варке.
Более насыщенный аромат будет в том случае, если добавить в компот ягоды, фрукты или пахучие травы. К примеру, с боярышником хорошо сочетается малина, мята и апельсины либо лимоны.
Разлитый по банкам напиток следует хранить в затемном месте.
Если добавить в компот сок лимона, это сохранит все витамины на более длительный срок.
Не следует добавлять в компот плоды, потерявшие свой внешний вид (сморщенные, портящиеся), поскольку они испортят его вкус.

Зная, как варить компот из боярышника на зиму, вы сможете запастись целым набором полезных витаминов, которые так понадобятся вам зимой.

Компот из боярышника на зиму – как правильно варить? Видео

С помощью видеоуроков вы узнаете, как варить компот из боярышника на зиму, чтобы в холодное время восполнять запас витаминов в организме

Источник: nasotke.ru

Компот из боярышника — польза и вред

Рецепт компота из боярышника

Есть много разных вариантов напитка, остановимся на одном из них.

Польза и вред компота из боярышника

В первую очередь стоит сказать о благоприятном влиянии напитка на деятельность сердечно-сосудистой системы. Регулярное употребление компота – это прекрасная профилактика гипертонии, тахикардии, стенокардии и других проблем.
Витаминный и минеральный состав ягод способствует уменьшению возбудимости нервной системы.
При регулярном употреблении компота из боярышника можно нормализовать давление и снизить уровень холестерина.
Компот из плодов боярышника для женщин полезен тем, что он положительно сказывается на состоянии кожи, способствуя ее регенерации и омоложению.
В состав напитка входят вещества, которые укрепляют иммунитети снижают риск возникновения вирусных и инфекционных заболеваний.
Ягоды содержат большое количество пектинов, которые помогают очистить организм от солей тяжелых металлов и других вредных веществ.

Компот из боярышника — польза и вред

Компот из боярышника — польза и вред Компот из боярышника, это не только вкусный и простой в приготовлении напиток, но еще и очень полезный. Его целебные свойства были выявлены еще в древние

Источник: womanadvice.ru

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!
Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.

WordPress: Оставить комментарий
ВКонтакте

Компот из боярышника: рецепты на зиму и на каждый день, польза и вред — работа по дому

2021

Приготовление здорового напитка на зиму — давняя традиция для мототехники. Такой продукт, как компот из боярышника, сохраняет много полезных свойств, которыми вы можете обогатить свой организм, вынув банку

Содержимое

Заготовка полезных напитков на зиму уже давно стала традицией для большинства домохозяек. Такой продукт, как компот из боярышника, сохраняет множество полезных веществ, которыми можно обогатить свой организм, вынув банку целебного напитка и выпив стакан вкусного напитка.

Польза и вред компота из боярышника

Ягодные напитки часто использовались в лечебных целях в прошлом, когда фармацевтическая промышленность не была так развита. Польза компота из боярышника поможет при многих заболеваниях, так как он способен:

укреплять сердечно-сосудистую систему;
исключают нервные срывы;
нормализовать артериальное давление;
понижает уровень холестерина;
улучшают состояние кожных покровов;
положительно влияют на иммунную систему;
исключить риск вирусных и инфекционных заболеваний;
очищает организм от шлаков.

Помимо положительных качеств у продукта есть еще и отрицательные свойства, поэтому перед употреблением, чтобы не навредить организму, необходимо изучить противопоказания компота из боярышника. При чрезмерном или неправильном употреблении напиток может привести к нарушению работы пищеварительного тракта, а также резкому снижению давления и ухудшению работы сердца.

Важный! Не принимать средство при аллергической реакции организма, а также при беременности, кормлении грудью и детям до 12 лет.Максимальная доза компота для взрослого человека в сутки должна быть не более 150 мл.

Компот из боярышника: рецепты на каждый день

Компот из боярышника на каждый день не требует серьезных временных затрат, поэтому его можно готовить хоть каждый день в небольших количествах. Есть несколько способов приготовления.

В первом случае необходимо подготовленное изделие залить водой и поставить на огонь; для разнообразия можно добавить измельченные ягоды. Варить и варить 5 минут. Процедите полученную массу ситечком и наслаждайтесь чудесным вкусом полезных ягод.При желании добавьте сахар.

Чтобы воспроизвести следующий рецепт, нужно смешать сахар с водой и довести до кипения. Залить полученной массой боярышник и варить до размягчения продукта. Также можно залить боярышник водой, прокипятить 10 минут, добавить сахар, дать ему раствориться и процедить. Этот компот из свежего боярышника можно употреблять как лекарство и просто как вкусный ароматный напиток.

Как приготовить компот из боярышника на зиму

Чтобы компот из боярышника на зиму имел приятный вкус, красивый цвет, а также приносил только пользу организму без вреда для здоровья, нужно знать несколько секретов, когда приготовление домашних заготовок:

Выбирая ягоды боярышника для компота, нужно обращать внимание на их качество — они должны быть спелыми, плотными и без видимых повреждений.Также важно знать, что сморщенные и пересушенные плоды испортят не только внешний вид, но и вкус напитка.
При приготовлении рекомендуется добавлять в любой рецепт такой ингредиент, как лимонный сок или лимонная кислота. Это позволит максимально увеличить пользу боярышника.
Для сохранения компота на зиму нужно использовать исключительно чистые стеклянные банки, которые предварительно нужно вымыть и простерилизовать. Колпачки также следует использовать только стерилизованными.
При готовке не рекомендуется использовать алюминиевую кухонную утварь, так как этот химический элемент при окислении выделяет токсичные вещества.Для процесса приготовления необходимо использовать эмалированную сковороду или емкость из нержавеющей стали.

Простой рецепт компота из боярышника на зиму

Популярность этого бульона на зиму заключается в его простом и быстром приготовлении, при этом качество продукта от этого не страдает.

Перечень компонентов:

Боярышник 200 г;
350 г сахара;
3 литра воды.

Последовательность действий по рецепту:

Отсортированные плоды промыть на дуршлаге под проточной водой и дать стечь.
Приготовить сироп. Для этого нужно взять кастрюлю, налить туда воду, вскипятить, всыпать сахар и дождаться полного растворения, при этом все время помешивая.
Подготовленный боярышник сложить в банку и залить полученным сахарным сиропом.
Закрыть крышкой и, перевернув вверх дном, поставить до полного остывания, укутав плотным теплым одеялом примерно на 2 дня.

Компот из боярышника с семенами

Вкусный и ароматный компот придаст человеческому организму силы противостоять простуде, гриппу и всевозможным микробам.Защищает от вирусов и бактерий, укрепляя иммунную систему.

Состав рецепта:

500 г боярышника;
400 г сахара;
700 г воды.

Способ приготовления:

Сварите сироп, смешав сахар и воду и доведя его до кипения.
Добавить промытый и сушеный боярышник в кипящий сироп и варить несколько минут.
Распределить ягодный состав по 2 банкам объемом 3 литра.
Вскипятите воду и разведите содержимое банок кипятком.
Свернуть банки.

Полезный компот из боярышника без косточек

Домашний компот из боярышника по этому рецепту получается необычайно вкусным, питательным и очень полезным. Зимой он быстро согреет и бодрит.

Необходимые компоненты для трехлитровой банки:

1 кг боярышника;
2 литра воды;
200 г сахара.

Рецепт приготовления включает следующие процессы:

Нарежьте вымытые фрукты и удалите с них семена.
Мякоть сложить на дуршлаг и промыть под проточной водой, подождать, пока она стечет.
Сделайте сироп, кипятя сахар и воду в течение 5-10 минут.
Полученный сахарный сироп охладить до 80 градусов и, соединив с мякотью, оставить на 12 часов.
Затем вынуть ягоды из сиропа и разложить по банкам.
Сироп процедить и отправить на плиту, включив средний огонь до кипения.
Залить содержимое банок кипящей смесью, накрыть крышками. Отправьте на стерилизацию на 15-30 минут, в зависимости от размера тары.
Затем укупорить, перевернуть и, завернувшись в одеяло, дождаться полного остывания.

Яблочный компот с боярышником на зиму

Полезные вещества, содержащиеся в плодах боярышника и яблоках, взаимодействуют между собой, и в результате их целебная сила увеличивается вдвое. Компот из боярышника и яблок на зиму благотворно скажется на организме человека, укрепив иммунную систему и обогатив ее комплексом витаминов и минералов.

Состав и пропорции на 3-литровую банку:

300 г боярышника;
200 г яблок;
2,5 литра воды;
300 г сахара;
2 щепотки лимонной кислоты.

Как приготовить витаминный напиток по рецепту:

Вымойте фрукты и дайте им стечь. С промытых яблок удалить сердцевину, косточки и нарезать кружочками.
Подготовленные ингредиенты выложить в банку, залить сиропом из воды, сахара и лимонной кислоты.
Накройте банку крышкой и отправьте в кастрюлю с горячей водой. Стерилизуйте банку с содержимым в течение 15 минут с момента закипания, затем закройте ее и, когда она полностью остынет, перенесите на хранение в прохладное помещение.

Компот из винограда и боярышника на зиму

В сочетании этих двух даров природы компот приобретает изысканный вкус и тонкий аромат. Зимой этот препарат будет особенно полезен, так как отличается максимальным количеством витаминов, необходимых организму, ослабленному холодами и недостатком солнечного света.

Компонентный состав:

700 г ягод боярышника;
3 грозди винограда;
500 г сахара;
3 литра воды.

Основные процессы при изготовлении лечебного напитка:

Освободить вымытые ягоды боярышника от плодоножек. Виноград помойте и оставьте в виде грозди. Высушите чистые фрукты, разложив их на полотенце, которое впитает лишнюю влагу.
Возьмите кастрюлю с водой и отправьте на плиту, как только содержимое закипит, всыпьте сахар и держите на огне до полного растворения примерно 3-5 минут.
На дно стерилизованной банки положить боярышник, затем гроздья винограда и сверху залить приготовленным горячим сиропом так, чтобы жидкость покрыла все плоды, и оставить на 5 минут, это позволит выйти лишнему воздуху. Затем добавьте сверху сироп.
Свернуть, перевернуть вверх дном и, завернувшись в теплое одеяло, дать остыть на 2 дня.

Как приготовить компот на зиму из боярышника с лимоном

Этот целебный компот из боярышника с лимоном приготовить очень просто.Рецепт побалует истинных гурманов изысканным вкусом и тонкой ноткой цитрусовых.

Основные ингредиенты:

1 ст. боярышник;
1 литр воды;
150 г сахара;
3 дольки лимона.

Пошаговая инструкция по созданию компота из боярышника:

С вымытых плодов удалить косточки, стебли и обсушить бумажным или вафельным полотенцем.
Подготовленные ягоды разложить по банкам и залить кипятком.
Дать настояться 30 минут, затем слить в отдельную посуду, добавить сахар, дольки лимона и снова вскипятить.
Полученным составом залить плоды, закрыть крышкой и укутать тёплым пледом, снять до остывания.

Рецепт приготовления компота из боярышника без сахара на зиму

Этот способ приготовления заключается в приготовлении фруктов и приготовлении самого напитка, что не займет много времени, но затраты будут полностью оправданы насыщенным вкусом и цветом. готовый компот.Проверенный рецепт, который использовали наши предки еще в древности. В те времена сахар не использовался для приготовления напитков, его заменяли сладостью ягод.

Необходимые компоненты:

200 г боярышника;
3 литра воды.

Как сварить компот из боярышника на зиму:

Плоды перебрать, помыть и отправить в банку.
Воду вскипятить и залить ягоды, настаивать 30 минут.
По истечении времени слить воду, снова вскипятить и, наполнив банку содержимым, закрыть ее.

Как приготовить компот из боярышника с апельсином на зиму

Рецепт компота из боярышника и апельсина поможет приготовить домашние заготовки, которые не только порадуют холодными зимними вечерами отменным вкусом, но и выступят в роли помощника. выходят при появлении гриппа и простуды.

Рецепт Состав:

150 г боярышника;
150 г плодов шиповника;
2 дольки апельсина;
150 г сахара;
700 г воды.

Пошаговая инструкция по приготовлению напитка:

Поместите все ингредиенты в 1-литровую банку. Можно использовать тару другого объема, пропорционально увеличивая количество компонентов рецепта.
Залить кипятком, накрыть крышкой и дать настояться 15 минут.
Слить воду в отдельную посуду, вскипятить и добавить сахар. Варить до полного растворения сахарного песка.
Залить в банку содержимое полученного сиропа, укупорить и, накрыв одеялом, дать остыть.

Рецепт компота из боярышника и сливы на зиму

Приготовление компота из боярышника и сливы по этому рецепту отличается простотой действия, поэтому даже начинающие хозяйки могут добиться отличного результата с первого раза.

Необходимые продукты:

300 г боярышника;
300 г сливы;
250 г сахара;
2,5 литра воды.

Пошаговый рецепт:

Отсортируйте основной ингредиент, очистите от мусора и промойте.Удалите из слив семена.
Подготовленные компоненты сложить в банку, всыпать сахар и дважды залить кипятком.
Герметично закрыть емкость.

Заготовка компота из боярышника с лимонной кислотой на зиму

В рецепте предусмотрено использование лимонной кислоты, которая придаст компоту из боярышника необходимую кислотность и сохранит его насыщенный цвет. Напиток обязательно станет любимым угощением всей семьи благодаря кисло-сладкому вкусу, тонкому аромату и удивительному цвету.

Перечень рецептурных препаратов:

Ягоды боярышника;
½ чайной ложки лимонной кислоты;
для сиропа 300 г сахара на 1 л воды.

Как приготовить полезный напиток по рецепту:

Перебрать плоды растения, вымыть и высушить полотенцем.
Заполнить банку до плеч подготовленными ягодами и залить водой.
Слить воду и, измерив количество, рассчитать дозировку сахара, затем вскипятить сироп, добавить лимонную кислоту и вскипятить.
Осторожно налейте сироп боярышника, наполнив емкость доверху. Крышка, пробка. Перевернуть, завернуть и вынуть до полного остывания.

Оригинальная рецептура компота из боярышника с грушей и специями

Дополнительные ингредиенты по рецепту в виде специй и зелени придадут компоту на зиму приятный освежающий вкус. Напиток рекомендуется при таких проблемах со здоровьем, как авитаминоз, простуда и болезни сердца.

Набор рецептурных продуктов:

1 кг боярышника;
3 шт. груши;
2 дольки лимона;
500 г сахара;
1 палочка корицы;
0,5 ч. Л. Молотых гвоздик;
2 свежих листика мяты;
1 ч.л. ванилина;
3 литра воды.

Рецепт приготовления:

Извлеките семена из промытых плодов боярышника. Груши помыть, нарезать крупными дольками, удалив сердцевину и косточки.
Подготовленные фрукты сложите в отдельную емкость и добавьте к ним специи и зелень, указанные в рецепте.
Возьмите другую посуду и сделайте в ней сироп, влейте необходимое количество воды и, закипев, всыпьте сахар. Его нужно полностью растворить.
Приготовленный сироп перелить в емкость с подготовленными ингредиентами, отправить на плиту и, включив огонь на минимум, варить 35 минут до размягчения фруктов.
Затем снимите с плиты, накройте крышкой и дайте настояться.
Залейте заваренный напиток в банку, аккуратно положив на ее дно ягоды и фрукты, используя ложку с длинной ручкой.
Свернуть, перевернуть, завернуть заготовку до полного остывания, затем вынести в прохладное место.

Рецепт компота из боярышника, яблок и ежевики

Такой полезный компот станет настоящей находкой зимой, к тому же готовится он очень просто и по рецепту не требует длительной стерилизации. Напиток обладает сбалансированным вкусом, в меру сладким.Для приготовления лучше выбирать кисло-сладкие яблоки.

Состав компонентов:

100 г боярышника;
100 г ежевики;
250 г яблок;
4 ст. л. Сахара;
1 литр воды.

Рецепт компота из боярышника, яблок и ежевики:

Боярышник, подавить и вымыть, яблоки разрезать на 4 части, удалив сердцевину и семена.
Подготовленные ингредиенты переложить в банку и залить кипятком, накрыть крышкой и отставить на 5 минут.
Затем воду слить, всыпать сахар и варить состав 3 минуты.
Кипящий сироп налить в банку и закрыть крышкой. Переверните вверх дном и дайте остыть.

Компот из боярышника на зиму с аронией и специями

Оригинальный напиток — прекрасная альтернатива обычным чаям. Его вкус получен с ярко выраженными нотками пряностей — гвоздики, кардамона, звездчатого аниса. Дополнительные ароматы более тонко передаются при добавлении гвоздики. Этот оригинальный напиток по представленному рецепту порадует не только яркими красками, но и придаст бодрости.

Ингредиентный состав:

2 ст. боярышник;
1 ст. черноплодная рябина;
1 бутон гвоздики;
3 коробки кардамона;
½ звездочки аниса;
для сиропа: 300 г сахара на 1 л воды.

Основные процессы по рецепту:

Переберите плоды растений, удалив ветви с кистей рябины, срезав чашелистики у плодов боярышника, промойте, высушите и положите в банку на 1 штуку. / 3 его объема.
Залить содержимое кипятком, накрыть крышкой и дать настояться 30 минут.
Слить жидкость в отдельную емкость, добавить сахар, специи, ориентируясь по вкусу, вскипятить.
Банки с ягодами с горячим составом аккуратно заполнить доверху, закрыть крышкой.
Переверните банку, заверните и дайте остыть.

Рецепт полезного компота на зиму из боярышника и шиповника

Для поддержки иммунной системы в борьбе с вирусами в холодное время года необходимо потреблять максимальное количество витаминов.Зимой, при постоянном росте цен на свежие овощи и фрукты, полноценно обеспечить продуктами питания проблематично. Восполнить дефицит витаминов поможет домашний препарат по этому рецепту в виде компота из боярышника и шиповника.

Компонентов на 3-литровую канистру:

2 ст. плоды боярышника;
2 ст. шиповника;
для сиропа 300 г сахара на 1 л воды.

Этапы приготовления по рецепту:

Перебрать ягоды шиповника и боярышника, срезать ветки, вымыть и обсушить.
Наполнить банку подготовленными ингредиентами, налить воду холодной температуры, затем слить и варить из нее сироп, соблюдая пропорции согласно рецепту.
Залить содержимое банки горячим сиропом до самого верха.
Закрыть крышкой, перевернуть и отправить под теплое одеяло до остывания.

Совет! Не рекомендуется стерилизовать напиток на основе шиповника и боярышника, так как в ходе этого процесса будет разрушена большая часть полезных веществ.

Успокаивающий компот из боярышника для детей на зиму

Дети любят вкусные соки и различные газированные напитки, но гораздо полезнее для детского организма есть натуральный домашний компот из боярышника, который можно быстро и легко приготовить.К тому же он не уступает напиткам из магазина, а его полезные свойства не только утоляют жажду, но и способствуют правильному росту и физиологическому развитию, а также успокаивают нервную систему и частоту сердечных сокращений.

Состав и рецептурные пропорции:

200 г ягод боярышника;
350 г сахара;
3 литра воды.

Как приготовить успокаивающий напиток:

Созревшие плоды отделяют от плодоножек и моют.
Сложите банки, которые необходимо сначала простерилизовать.
Сделайте сироп из воды и сахара и полейте его целебными ягодами. Затем закрыть и, перевернув, укутать одеялом до полного остывания.

Компот из боярышника через 7 дней приобретет красивый бордово-алый оттенок, а через 60 дней приобретет насыщенный вкус.

Важно! Категорически запрещено употреблять компот из боярышника без консультации педиатра, особенно если малыш страдает пониженным давлением или заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Правила хранения

Банки с компотом из боярышника следует хранить в помещениях с температурой не более 20 градусов, без доступа прямых солнечных лучей. Игнорирование этого условия при хранении консервации приведет к тому, что продукт потеряет все свои полезные свойства и придет в негодность. Если соблюдать рецепт и технологию приготовления, то хранить такое домашнее изделие можно до 2 лет.

Важно! Компот из боярышника с семенами нельзя хранить больше года, так как в них со временем накапливается синильная кислота.

Заключение

Компот из боярышника — одно из популярных домашних приготовлений, рецепты которого позволяют создавать оригинальные напитки. Просто используя доступные специи, ароматные травы, а также сочетание различных фруктов, ягод и фруктов, можно получить кулинарный шедевр.

Возрождение традиционного рецепта — Собери Викторию

Густая и очень острая, моя самая любимая приправа — старый добрый «Кетчуп Haws». Сделанный из ярко-малиновых ягод боярышника (который можно найти в двух шагах от любого места в Виктории), он одинаково хорошо сочетается с жареным мясом, яичницей и большой корзиной жареного домашнего картофеля.

Основа живой изгороди Британских островов, ягоды боярышника использовались для приготовления желе, вин, варенья, чатни, пирогов и соусов, таких как «кетчуп». Сегодня они — забытый источник пищи, что печально, учитывая, что они богаты витаминами группы B, фолиевой кислотой, витамином C, антиоксидантами, такими как проантоцианидины , а также флавоноидами и лечебными свойствами, которые способствуют здоровью сердечно-сосудистой системы. Увеличивая способность сердца сокращаться, одновременно мягко расслабляя кровеносные сосуды, боярышник, как было показано в бесчисленных исследованиях, не только делает артерии более гибкими, но и восстанавливает поврежденные стенки сосудов.

Сами по себе ягоды боярышника не вызывают ничего интересного, они мясистые, почти безвкусные, хотя и слегка сладкие. Но когда они приготовлены — их волшебство выходит наружу. В прошлом году я превратила свои ягоды боярышника в Йольский ликер. Приготовленный из шиповника, ароматных специй и рома, он действительно открывал сердце. Но лучшая часть подачи этого сладко-сладкого эликсира драгоценного камня холодной зимней ночью — это знать, что он успокаивает, исцеляет, укрепляет и согревает усталые сердца тех, кого я любил.

В Виктории есть множество деревьев боярышника, остатков старых живых изгородей, привезенных сюда первыми поселенцами для разделения больших участков сельскохозяйственных угодий. Сегодня их древесные потомки расселились по сельским полям и лесам, превратившись в собственные виртуальные сады. (К сожалению, такое широкое распространение привело к их классификации как инвазивных видов, и теперь они нацелены на истребление в наших парках и «обработаны» гербицидами.) Но их также можно найти растущими на городских улицах, в парках окрестностей — ну, практически везде!

Все ягоды боярышника съедобны.Несмотря на то, что на протяжении многих лет они подвергались перекрестному опылению с образованием новых разновидностей, все можно есть. Боярышники нужно собирать примерно в октябре и ноябре, хотя в мягком климате Виктории некоторые из них можно собирать до декабря. Я особенно люблю наш местный черный боярышник (очень ценимый коренными народами), который дает темно-сине-черный плод, но созревает он раньше, в конце лета. И у него вкусный, более темный вкус.

Боярышник может быть высоким или маленьким, его ветви плотные, кора их серебристо-серая или желто-коричневая, корявая, часто покрытая густым зеленым мхом или лишайником. Ягоды легко собираются, но будьте осторожны: толстые ветви усеяны шипами. — старый Crataegus все-таки из семейства розовых.И это их фирменный знак — если на нем нет шипов — это не боярышник! Эти шипы являются частью магических знаний боярышника и использовались как защитные чары против злых духов. (Чтобы узнать больше об очаровательных свойствах боярышника и весеннем рецепте кордиала из цветков боярышника, нажмите здесь).

Процесс приготовления «Haws Ketchup» начинается со сбора корзины ягод. Отнесите их домой, промойте, затем удалите стебли с головок плодов. Затем поместите в большую кастрюлю, наполненную 1/2 стакана яблочного сидра и 1/2 стакана воды, тушите примерно 30 минут, пока ягоды не станут оранжево-коричневыми, а мякоть не начнет раскалываться.

После охлаждения наступает самая трудоемкая часть — проталкивание ягод через сито или пищевую мельницу, чтобы удалить косточки. (Я избавлю вас от картинок.) Это занимает около 10 минут терпеливых усилий, но в результате получается густой томатный соус, который можно приукрашивать по вкусу.

Первоначально вдохновленный публикацией Cauldrons and Crockpots, я на протяжении многих лет улучшал свой кетчуп из боярышника до темного густого соуса, подслащенного черным вишневым вареньем (черная смородина также хороша) и ароматными специями, такими как душистый перец, мускатный орех и кардамон, плюс немного кайенского перца для тепла.И он пряный, фруктовый и прекрасный — если я сам не говорю.

Состав

3 стакана ягод боярышника
1/2 стакана яблочного уксуса
1/2 стакана воды
1/4 стакана варенья из черной вишни или меда. (Медленно добавляйте и пробуйте, возможно, хотите больше или меньше)
1/4 стакана сока черной вишни (или яблочного сидра, если есть под рукой)
1 чайная ложка морской соли (или как угодно)
черный перец и кайенский перец (по вкусу)
щепотка кардамона, корицы, душистого перца и мускатного ореха

Инструкции

Выньте ягоды из стеблей и промойте в холодной воде.
Поместите в большую кастрюлю, добавив уксус и воду. Осторожно доведите до кипения и тушите около 30 минут, пока кожица не начнет разделяться.
После охлаждения пропустите смесь через сито или пропустите через пищевую мельницу, чтобы удалить косточки.
Верните смесь в кастрюлю, добавив варенье или мед, и медленно нагрейте, часто помешивая. Добавьте специи или ароматизаторы.
Доведите до слабого кипения, затем тушите еще 5-10 минут, пока соус не загустеет и не станет сиропом.
Снимите с огня, затем добавляйте понемногу сок черной вишни, помешивая, пока не получите желаемую консистенцию кетчупа. (Помните, что соус загустеет после охлаждения, и вы должны быть уверены, что он сможет вытечь из бутылки!)
Если результат вас устраивает, перелейте кетчуп в стерилизованную бутылку. Охладите и используйте в течение 2 месяцев.

Понравилось? Найдите секунду, чтобы поддержать Gather Victoria на Patreon!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Сердечный боярышник — сенсорные решения

Ягоды боярышника растут бок о бок с плодами шиповника в наших местных живых изгородях в осенние месяцы, наш самый обильный сезон. Пришло время собирать, консервировать и хранить ягоды в их разнообразном виде на предстоящие зимние месяцы. Глубоко питающие сердце и душу, ягоды боярышника физически исцеляют сердце, давая нам смелость противостоять самым трудным жизненным испытаниям и самым суровым зимам.

Описание и среда обитания

Боярышник, полный огня марсианской энергии и сердечной медицины, это остроконечное защитное, крепкое, знакомое живое дерево, часто называют майским цветком.Его кремово-белые и розовые цветы распускаются в мае, обрамляя наши дороги и обочины и создавая весенние метели на ветру. Эти цветы находятся на одном дереве как мужские, так и женские. Осенние плоды шиповника можно найти рядом с плодами шиповника, создавая буйство ярких цветов в пасмурные зимние дни.

Боярышник относится к семейству розовых и отличается от плодов шиповника менее острым, более кисловатым вкусом и одним семенем в середине. У плодов шиповника есть несколько зудящих семян, покрытых слоем тонких волосков.Бедра и ястребы могут быть почти идентичными по внешнему виду, но в целом плоды шиповника значительно больше и менее идеально круглые.

Физическое и эмоциональное использование

Ягоды боярышника очень похожи на физическое изображение сердца. Идея о том, что у растений есть своя подпись, сообщающая нам о своем потенциальном использовании, нельзя отрицать близость этого растения к сердцу. Известно, что он укрепляет кровеносные сосуды, ведущие непосредственно к сердцу, тем самым улучшая работу сердца.Я использовал эту траву, чтобы придать больше смелости там, где нервы и беспокойство могут вызвать учащенное сердцебиение. Иногда достаточно носить в кармане несколько сушеных ягод, почти как бусинки для беспокойства. Когда возникает повторяющееся беспокойство, просто потирая ягоды пальцами, можно успокоиться и обрести уверенность.

Открытие

Он прочно ассоциируется с феями и считается воротами в царство фей в кельтских традициях. Мы производим бренди из сердцевины боярышника и в странном случае заметили глубокий эффект их невероятной открывающей способности, старого корявого дерева боярышника, хранителя ворот.Он восхитителен в сочетании с кусочком горячего шоколада с перцем чили.

При общении с боярышником наши ученики чаще всего видели пожилого человека, живущего в одиночестве в глуши, который казался суровым со своим языком, но был полон любви и заботы, если вы подошли к нему за чашкой чая. Действительно, живые изгороди из боярышника невозможно пробить, и вы скоро узнаете острым уколом, собрали ли вы слишком много урожая. Но в сельской местности ягоды были известны как « хлеб и сыр », либо потому, что считалось, что они содержат все необходимое для выживания, либо потому, что они притупляют аппетит, поэтому их собирали и ели на полях, чтобы рабочие были сыты до времени чая. .

Боярышник кетчуп

Ягоды боярышника из семейства розовых содержат собственный пектин, но общая консистенция кетчупа может быть довольно жидкой, если вы не варите его в течение длительного времени. Мы решили добавить в наш кетчуп

другие лакомства для живой изгороди, такие как шиповник, шиповник и крабовые яблоки.

Мы также используем яблочный концентрат вместо сахара. Приятно использовать специи по вашему выбору, чтобы подогреть вкус. Также наши любимые гвоздика, имбирь, перец чили и анис.

Состав

500г ягод боярышника

300 мл яблочного уксуса

300 мл воды

170 г сахара или 200 мл концентрата яблочного сока

½ чайной ложки порошка корицы

½ чайной ложки имбирного порошка

¼ чайная ложка гвоздичного порошка (или любая другая комбинация специй, которая вам нравится)

соль и перец по вкусу

Метод

Налейте ягоды, воду и уксус в кастрюлю.Осторожно тушите и начинайте измельчать их картофельным пюре. Когда все ягоды станут мягкими, переложите смесь через сито и соскребите, чтобы удалить косточки с мякоти боярышника.

Поместите просеянную мякоть, концентрат сахарного / яблочного сока и специи в кастрюлю и прогрейте. Варите на медленном огне, пока не получите консистенцию коричневого соуса. Если вы используете яблочный концентрат, вам нужно будет уменьшить количество жидкости на треть. Добавьте соль и перец по вкусу. Перелейте в стерильную банку или бутылку с широкими краями и поставьте в холодильник, когда остынет.

Используйте для приготовления картофельного пюре, фалафелей, гамбургеров (вегетарианских или других) или в любом другом месте, где вы хотите добавить их в качестве вкусной приправы.

Живая изгородь

Одно из наших любимых лекарств в это время года — это средство восстановления , специально созданное для общения.

Средство восстановления

Для более глубокого погружения в чудеса медицины растений посетите наше обучение —

Ученичество по сенсорным травам

Плоды китайского боярышника 山楂 | Китайские рецепты в TheHongKongCookery.com

Эллен Л. Опубликован: 2017-01-16
Этот маленький красный фрукт я никогда раньше не видел во плоти, так сказать, до тех пор, пока на днях мы не прошли мимо соседской мамы и бакалейщика 士多, и я заметил розовые шары, катящиеся в картонной коробке, размещенной вдоль тротуар впереди. На самом деле я никогда должным образом не видел эти фрукты даже на изображениях, поскольку я когда-либо видел их только как часть традиционного сладкого фруктового лакомства, покрытого сахаром, под названием Тангулу или Бингтангхулу 糖葫蘆.Но я задавался вопросом о них и был чрезвычайно рад узнать, что эти крошечные красные плоды действительно были неуловимым китайским боярышником, или 山楂.

Плоды китайского боярышника происходят, конечно же, от дерева боярышника китайского. Китайское дерево боярышника также известно как китайская ягоды, а по-китайски — 山楂 или 大紅果. Крошечные плоды этого дерева размером в дюйм или около того, имеют ярко-красную кожицу, слегка покрытые веснушками. Похоже на яблоню. Вкус китайского боярышника терпкий и не слишком сладкий, сока мало, а текстура напоминает мягкое текстурированное яблоко.

Сам по себе этот фрукт не подходит для употребления в пищу, но его свежая терпкость использовалась в китайской кухне для приготовления чудесных и повсеместных конфет Haw Flake (см. Наш пост о Haw Flakes здесь), а также является ключевым ингредиентом аутентичной традиционной версии кисло-сладкий соус. Из боярышника можно приготовить прекрасное красное варенье или желе или даже сделать из него фруктовые рулеты! Или, если вы найдете сушеный боярышник, можно приготовить прекрасный лечебный чай, очень полезный для кровообращения, холодных ног и рук и так далее.

И, что наиболее известно, боярышник используется в традиционном тангулу 糖葫蘆, традиционном китайском зимнем сладком угощении из фруктов, покрытых шашлыком и твердой карамелью, о которых мы напишем в следующем посте или около того! Вкусный …

Прекрасный китайский боярышник 山楂, какое удовольствие, наконец, встретиться с этим неуловимым фруктом. Что ж, это наш зимний фрукт на день, но не забывайте и о других зимних фруктах, которые сейчас в сезон. Разве это не лучшее в мире — следить за временами года и брать лучшее из того, что природа может предложить нам, когда она созреет!

Еще зимние фрукты в ресторане Hong Kong Cookery:

Google

Эксклюзивный рецепт от Making Winter

Боярышник Джин

Боярышник — один из наиболее распространенных кустарников, произрастающих в живых изгородях и кустарниках в регионах с умеренным климатом в Европе, Америке и Азии.Это представитель семейства розовых и, как и большинство разновидностей плодов шиповника, ягоды боярышника (также известные как боярышник) созревают в сентябре и октябре. Собрать их, чтобы приготовить восхитительный ликер для употребления, поскольку зима набирает обороты, не составляет труда. Осенью часто бывают ясные, ясные солнечные дни, и, если вы решитесь собрать стаю, осенняя прогулка станет еще прекраснее.

По этому рецепту также можно приготовить джин из шиповника с тонким ароматом и восхитительно острым вкусом. Для этого отлично подойдут плоды шиповника из живых изгородей.Лучше не брать плоды шиповника из соседних садов в случае сварливых взаимных обвинений. Тем не менее, предложить бутылку джина из шиповника взамен этого урожая кажется отличным решением.

Когда солнце садится и погода плохая, найдите уютное местечко, зажгите свечи, найдите хорошую книгу (эта действительно подойдет), налейте небольшой стакан одной из этих прекрасных самодельных ягод живой изгороди. -влитые жидкости и прижаться. Скоро будет свет внутри и снаружи.

Материалы

Одна или несколько банок объемом 500 мл или 1 л (17 или 34 жидких унций) с рычажными уплотнениями, например Килнера или Века (важно, чтобы закрытые банки были герметичными)
Ножницы острые
Воронка
Муслин, 1 м кв. Более чем достаточно

Состав

Ягоды боярышника — достаточно, чтобы заполнить вашу банку (и)
Джин (подойдут собственные бренды супермаркетов) — достаточно, чтобы заполнить вашу банку (и)
Белый или золотой гранулированный сахар или сахарная пудра — около 400 г (14 унций) для банки объемом 1 л (34 жидких унций) и 200 г (9 унций) для банки объемом 500 мл (17 жидких унций)

Примечание. Семена внутри ягод боярышника могут быть ядовитыми, поэтому не поддавайтесь соблазну попробовать эти ягоды.

Шаг за шагом

1: Соберите достаточно ягод боярышника, чтобы наполнить банку, в которой вы собираетесь варить джин.

2: Вымойте ягоды и острыми ножницами удалите все стебли и засохшие остатки цветов с концов каждой ягоды. Поскольку ястребы довольно малы, это может занять некоторое время, поэтому включите фильм или бокс-сет или послушайте радио, пока вы их топите и следите за ними.

3: Пока вы готовите мясо, вы можете стерилизовать банку.Если у вашей банки есть резиновое уплотнение, снимите его и отложите в сторону. Установите духовку на 140 ° C / 275 ° F / газ 1, тщательно вымойте банку в горячей мыльной воде, поместите ее на противень (желательно вверх дном) и поставьте в духовку примерно на 10 минут, затем выньте из духовки. и дать остыть. Постарайтесь не прикасаться к внутренней части банок, прежде чем приготовить джин. Прокипятите резиновую прокладку 10 минут в кастрюле с водой.

4: Когда они освободятся от стеблей и остатков цветов, бросьте в банку слой туши около 3 см (1½ дюйма).) толстый. Насыпьте около четверти сахара.

5: Добавьте еще один слой туши, посыпьте сахаром и повторяйте этот процесс, пока не наполните банку. Теперь налейте джин.

6: После того, как вы наполнили банку до верха, закройте ее, осторожно переверните пару раз на случай, если между ягодами попал воздух, а затем долейте еще джина, чтобы минимизировать зазор между поверхностями. джин и крышку.

7: Поставьте джин на кухонную полку вдали от прямых солнечных лучей или в шкаф на 4–6 недель.По истечении этого времени цвет ягод перейдет в джин, что приведет к красивому розовому цвету вина.

Making Winter

Эмма Митчелл

Избавьтесь от зимней хандры и погрузитесь в морозные месяцы, уютно расположившись с коллекцией поделок Эммы Митчелл, вдохновленных природой.

Купить на Amazon

Рецепт вина из ягод боярышника — Домашнее пивоварение, вина, пиво и т. Д.

Легкий рецепт вина из ягод боярышника, самое сложное — сбор ягод боярышника. Будьте готовы к антисептическому крему от царапин!

Боярышник встречается в дикой природе и используется в качестве живой изгороди. Если собираетесь собирать ягоды, будьте осторожны, выходя на частную землю, поскольку владелец может захотеть ягоды для себя.

Никогда не обнажайте дерево и не берите больше, чем вы можете использовать, только потому, что оно там есть. Многие дикие птицы нуждаются в ягодах боярышника, чтобы пережить зиму.

Ингредиенты для рецепта вина из ягод боярышника

От 2 до 3 фунтов спелых ягод боярышника
2 апельсина
1 лимон
3 фунта сахара, предпочтительно Демерара, но белые гранулы подойдет
1 галлон воды
Винные дрожжи (обычное вино дрожжи)
Питательные вещества для дрожжей

Метод приготовления вина из ягод боярышника

Снимите ягоды со стеблей, вилка облегчит эту задачу. Хорошо промойте. Если погрузить ягоды в холодную воду на несколько минут, скрытые насекомые выплывут.
Поместите в емкость для брожения или ведро для вина и немного измельчите. Для этого идеально подойдет традиционный картофельный пюре.
Вскипятить воду и залить измельченными ягодами. Накройте контейнер крышкой и оставьте на 7 дней, ежедневно помешивая.
Цедру и сок апельсинов и лимона выложить в большую кастрюлю с сахаром и процедить ликер из корзины в кастрюлю. Поместите мякоть в муслиновый мешок или что-нибудь подобное и отожмите оставшийся сок, чтобы извлечь весь аромат.
Нагрейте сковороду, помешивая, пока весь сахар не растворится, а затем дайте ей остыть до 20 ° C.Перелейте обратно в бункер для брожения, который нужно было промыть, чтобы удалить осадок.
Добавьте дрожжи и питательные вещества для дрожжей, дайте им бродить в течение 3 или 4 дней.
Процедить в полукруг, доливая при необходимости охлажденную кипяченую воду. Установите воздушный затвор и оставьте в теплом месте до завершения ферментации.
Стеллаж, если необходимо, и добавьте 1 таблетку Campden после первого переливания, чтобы остановить вторичное брожение.
Сифон в бутылки

Этот рецепт вина из ягод боярышника позволяет приготовить около галлона вина.Подождите минимум 6 месяцев для созревания вина при розливе в бутылки.

Не забудьте заглянуть на эти страницы виноделия:

Таблетки Campden, Pectolase и все принадлежности и оборудование для виноделия мы рекомендуем заглянуть на сайт Home Brew Online

Боярышник — Как вырастить и ухаживать за деревьями боярышника

Вашингтонский боярышник. Фото: Фрэнк Ричардс / Millette Photomedia.

Некоторые растения, такие как боярышник, выдержали испытание временем, о чем свидетельствует их обычное использование в домашних и коммерческих ландшафтах.Эти небольшие деревья выращиваются из-за их четырехсезонного декоративного интереса, прочной природы и устойчивости к различным условиям. Родом из регионов с умеренным климатом в Северной Америке, Европе, Азии и Северной Африке, общие названия включают терновник, шиповник, майский цветок, бородавку и клубнику.

Боярышника относятся к роду Crataegus , включающему сотни видов семейства розовых ( Rosaceae ). Вот как вырастить и использовать боярышник в ландшафте, а также список обычных и пригодных для сада сортов.

ОСНОВЫ БОЯТЫХ

Ботаническое название:

Crataegus

Зоны:

3-9

Размер:

От 15 до 50 футов в высоту и от 8 до 35 футов в ширину, в зависимости от разновидности

Формы:

Лиственные деревья с прямостоячими или кустистыми растениями; некоторые сорта можно хранить в виде кустарников.

Выдержка:

Полное солнце

Время цветения:

Середина до конца весны

Цветы:

Ароматные белые или розовые пятилепестковые цветы напоминают цветки яблони.

Листва:

Листья боярышника зеленые, зубчатые и часто лопастные, различной формы.

Фрукт:

Плоды, похожие на плоды шиповника, бывают красного, оранжевого, желтого или черного цвета. Плоды классифицируются как семечковые — как яблоки и груши — они собираются осенью и сохраняются в течение зимы. Съедобные семечки, обладающие различными кулинарными и лечебными качествами, также являются важным источником пищи для малиновок, свиристелей и других певчих птиц.

Устойчивость к оленям:

Виды Crataegus довольно устойчивы к оленям, хотя, если они достаточно голодны, олени будут кормить растения, которых они обычно не делали бы.

Являются ли деревья боярышника агрессивными?

Боярышник односемянный или обыкновенный ( C. monogyna ) считается инвазивным во многих регионах. Этот вид также называют английским боярышником, не путать с C. laviegata , также называемым тем же общим названием. Растения в основном распространяются через семена.

ПОСАДКА БОРОШНИКА

Плод на дереве боярышника Crusader®. Автор фотографии: Питомник «Весенний луг».

Когда сажать:

Сажайте в более мягкие весенние или осенние месяцы, чтобы избежать стресса от жары или холода.

Где сажать:

Выберите солнечный участок с хорошо дренированной почвой.

Как сажать:

Выкопайте посадочную яму в 2–3 раза шире диаметра корневого кома и на такую глубину. Добавьте в посадочную яму * компост или навоз и закопайте его в существующую почву. Вырвите корни, если они связаны, или сделайте несколько надрезов в корневом комке. Поместите растение в ямку так, чтобы верхушка корневого кома была немного выше окружающей земли. Покройте боковые стороны корневого кома, но не верхнюю часть, рыхлой почвой и осторожно утрамбуйте, чтобы удалить воздушные карманы.Тщательно поливайте и снова один или два раза в неделю в течение первого вегетационного периода, пока не приживаются. При необходимости заколите молодые деревья для защиты от ветра и для того, чтобы они росли ровно.

* Примечание: лучше всего добавлять не более 10% компоста или навоза (по объему) в существующую почву, так как это может помешать хорошему укоренению, когда корни достигают края «хорошей» почвы и им необходимо прорасти в неизмененную родная почва.

УХОД И ОБРЕЗКА

Полив:

Боярышник после укоренения устойчив к засухе.Регулярно поливайте в течение первого года, а также во время продолжительной жары или засухи. Не поливайте, так как это может вызвать корневую гниль и другие грибковые заболевания.

Почва:

Боярышники предпочитают хорошо очищенную почву, которая быстро дренируется, но терпима к глине или песку. PH почвы должен быть от 6,0 до 7,5. Уплотненная почва или плохой дренаж могут привести к корневой гнили.

Поправки и удобрения:

Боярышники — легкие кормушки. Весной внесите удобрение с медленным высвобождением, разработанное для деревьев и кустарников в соответствии с инструкциями.Мульчируйте слоем компоста, сосновой соломы или щепы коры (держитесь подальше от ствола), чтобы сохранить влагу и подавить сорняки.

Обрезка:

При обрезке соблюдайте осторожность, чтобы не пораниться шипами. Надевайте толстые перчатки, длинные рукава и защитные очки, чтобы защитить глаза. Поздней зимой или ранней весной удалите поврежденные, больные или пересекающиеся ветви и при необходимости придавите форму. Обрежьте все присоски вокруг основания ствола.

Болезни и вредители:

Хорошие культурные практики могут помочь решить многие проблемы.Есть ряд вредителей и болезней, которые могут поражать боярышник, хотя некоторые разновидности более устойчивы, чем другие. Одно из самых распространенных и разрушительных заболеваний — это бактериальный ожог. Другие болезни включают пятнистость листьев, ржавчину кедрового боярышника, мучнистую росу, язвы и паршу яблони. Вредители включают мотыльков, гусениц, кружевных жуков, галловых клещей, тлей, минеров и чешуек.

КАК ВЫБРАТЬ ПРАВИЛЬНЫЙ БОРОЖИНИК

Вот несколько советов, которые следует учитывать при выборе боярышника разных размеров и форм:

Для бордюров и ландшафтов:

Выберите разновидности, которые будут соответствовать масштабу вашей собственности.В зависимости от размера и формы, использовать в качестве отдельного координационного центра, для живой изгороди, экранирования или в качестве насаждения фундамента. Они также могут быть собраны в пейзаже или натурализованы на лугу. Убедитесь, что у растений есть место для созревания, но не в тесноте.

Для контейнеров:

Посадите меньший образец в контейнер для круглогодичного использования.

ФОТОГРАФИИ БОРОЖИНА

Проведите по экрану для просмотра слайдов

Фото: Фрэнк Ричардс / Millette Photomedia.

Боярышник вашингтонский
Crataegus phaenopyrum

Зоны: 3-9
Высота / ширина: 20-30 футов в высоту и 20-25 футов в ширину
Цвет: Белые цветы, зеленая листва, красные плоды, серая кора. Осенняя листва ярко-алая, оранжевая и пурпурная.

Уроженец юго-востока США с округлым плотным пологом. Глянцевые листья с заостренными лопастями и зубчатыми краями. Грозди цветов появляются в конце весны и имеют неприятный запах.Ярко-красные плоды — любимцы певчих птиц. Устойчив к жаре, засухе и бедным почвам, один из самых устойчивых к бактериальному ожогу. Острые шипы делают это хорошим выбором для обрезки живой изгороди.

Автор фото: Пшемыслав Мушинский / Shutterstock.

Боярышник английский
C. laevigata

Зоны: 5-8
Высота / ширина: 15-20 футов в высоту и ширину
Цвет: Зеленая листва, белые цветы, красные плоды, незначительная осенняя окраска.

Также известный как боярышник средней полосы, боярышник лесной или майский цветок, этот европейский уроженец обычно выращивается в Англии в качестве живой изгороди. Ценится за привлекательную лопастную листву, весенние цветы и ярко-красные плоды. Устойчив к различным условиям выращивания, включая плохую почву, соль и городское загрязнение, что делает его хорошим выбором для городов и прибрежных районов. Немного восприимчив к пятнистости листьев.

Автор фото: Габриэла Берес / Shutterstock.

Боярышник обыкновенный ‘Paul’s Scarlet’
C.laevigata

Зоны: 5-8
Высота / ширина: 20-25 футов в высоту и 15-20 футов в ширину
Цвет: Зеленая листва, красные цветы, красные плоды, незначительная осенняя окраска.

Эффектный весной с обилием махровых красных цветов, напоминающих кусты миниатюрных роз. Его можно выращивать как образец дерева или как живую изгородь, и из него получится привлекательная ширма. Фрукты несъедобны. Делает хороший образец дерева для дачных и луговых садов, дачных участков и бордюрных насаждений.Несколько восприимчив к фитофторозу.

Автор фото: Peter Turner Photography / Shutterstock.

Боярышник обыкновенный
C. laevigata

Зоны: 5-8
Высота / ширина: 18-25 футов в высоту и ширину
Цвет: Зеленая листва, красные цветы с белыми серединками, красные плоды, незначительная осенняя окраска.

Хорошая замена «Paul’s Scarlet», так как он более устойчив к фитофторозу.Грозди цветов обильно распускаются в середине-конце весны. Плотный полог дает пересекающиеся ветви с 1-дюймовыми шипами и глянцевыми лопастными листьями. Долговечный сорт, устойчивый к разнообразным почвам и условиям выращивания, что делает его хорошим выбором в качестве уличного дерева. Можно выращивать как образец дерева или как живую изгородь.

Автор фото: Пол С. Дробот / Millette Photomedia.

Боярышник ‘Winter King’
C. viridis

Зоны: 4-7
Высота / ширина: 20-35 футов в высоту и 20-25 футов в ширину
Цвет: Белые цветы, зеленая листва, красные плоды, серебристо-серая кора, пурпурно-красная осенняя листва .

Это популярное ландшафтное и уличное дерево, уроженец юго-востока США, имеет широко раскидистую крону. Ароматные цветы обильно распускаются в середине весны, за ними следуют крупные плоды, сохраняющиеся до зимы. Гладкая серая кора отслаивается у более крупных экземпляров, добавляя зимнего интереса. Фрукты съедобны и являются важным источником зимней пищи для певчих птиц. Практически без шипов, легко адаптируется и устойчив к болезням.

Автор фотографии: Питомник «Весенний луг».

Crusader® (син.’Cruzam’) боярышник кокспур
C. crus-galli var. инермис

Зоны: 3-7
Высота / ширина: 15-30 футов в высоту и ширину
Цвет: Белые цветы, зеленая листва, красные плоды, серебряная кора; осенняя листва оранжевая, алая и пурпурная.

Сорт без шипов, с изящным открытым кроном, горизонтальным ветвлением, исключительно морозостойкий. Листва овальная, нелопастная, с мелко зазубренными краями. Крупные красные плоды выделяются на фоне эффектной осенней листвы.Устойчив к болезням, легко приспосабливается и устойчив к городскому загрязнению, глинистой почве и соли. Хороший выбор для обочин, общественных насаждений и других сложных участков.

Автор фото: Snufkin_79 / Shutterstock.

Боярышник китайский
C. pinnatifida

Зоны: 6-9
Высота / ширина: 15-20 футов в высоту и 10-12 футов в ширину
Цвет: Белые цветы, зеленая листва, красные плоды.

Также известен как китайский боярышник или горный боярышник.Сладкие 1-дюймовые фрукты можно есть свежими, сушеными или делать из них конфеты, джем, вино или кисло-сладкий соус. Боярышник китайский крепкий, засухоустойчивый и легко переносящий различные почвенные условия. Разновидности включают «Красное солнце» и «Осенняя золотая звезда».

Автор фото: Янис Скалдис / Shutterstock.

Боярышник русский
C. ambigua

Зоны: 4-8
Высота / ширина: 15-25 футов в высоту и 15-20 футов в ширину
Цвет: Белые цветы, зеленая листва, красные плоды, переходящие в пурпурно-черные.Осенняя листва желтая, но окраска может быть несколько слабой.

Особенно декоративны листья с горизонтальным ветвлением и глубокими лопастями. Низкий навес делает возможным посадку под ЛЭП. Устойчив к различным почвам и городской среде, нуждается в умеренном количестве воды, но в некоторой степени устойчив к засухе после укоренения. Посадить как образец дерева в естественном луговом саду или ландшафте.

СОВЕТЫ ПО ДИЗАЙНУ

Есть много способов украсить свой ландшафт боярышником.Вот лишь несколько идей:

Используйте один образец в качестве фокуса и под посадкой с небольшими весенними цветущими луковицами и почвопокровными культурами для многосезонной привлекательности.
Посадите боярышник или его местную разновидность в качестве живой изгороди в луговом саду, чтобы обеспечить пищу и укрытие певчим птицам и другим животным.
Посадите деревья боярышника вдоль границы участка, чтобы он служил преградой или живым забором.