Как приготовить компот на зиму из боярышника: Компот из боярышника на зиму рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Содержание

рецепты с яблоками, виноградом, лимоном, апельсином

Вкусный и полезный компот из боярышника поможет зимой справиться не только с авитаминозом, но повысит иммунитет. Приготовить витаминный напиток можно только с глодом (так называют боярышник) или добавить яблоки, груши, цитрусовые и различные ягоды. Витаминный напиток готовят на зиму или каждый день. Самые популярные рецепты будут представлены в статье.

Польза и вред компота из боярышника

Напиток, сваренный из сушеной, свежей или замороженной ягоды, содержит большое количество витаминов, минералов, аминокислот и масел. Полезный компот из боярышника советуют принимать:

  1. Для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы.
  2. Для снижения возбудимости нервной системы.
  3. Для нормализации артериального давления и понижения уровня холестерина в крови.
  4. Полезные вещества, содержащиеся в заготовке, улучшают состояние кожи, омолаживают ее. Дерматологи советуют пациентам пить напиток из глода при появлении прыщей, покраснений, фурункулов.
  5. Регулярное употребление напитка повышает иммунитет, а, значит, оберегает человека от вирусных и инфекционных заболеваний.
  6. У женщин преклонного возраста резко снижается уровень гормонов, что приводит к преждевременному старению. Этот процесс можно предупредить, если пить компот из красных плодов.
  7. Наличие пектинов способствует выведению токсинов, шлаков и других вредных веществ.
  8. В некоторых источниках встречается информация о том, что вещества, содержащиеся в глоде, снижают риск развития недоброкачественных опухолей и некоторых заболеваний крови.

Вкусный компот из красного и черного боярышника главным образом является лекарственным напитком.

Предупреждение! Во время приема его не употребляют в больших количествах. В сутки можно выпивать не более 150-200 мл, но не на голодный желудок!

Как сварить компот из боярышника на зиму

Для получения полезного и ароматного компота с насыщенным цветом нужно знать секреты готовки:

  1. Собирать боярку нужно до заморозков, так как мягкие плоды для приготовления напитка не подходят.
    Кроме того, на них не должно быть повреждений и гнили.
  2. Заливать компот нужно в хорошо промытые и пропаренные банки, закрывать стерильными крышками.
  3. Горячие банки с компотом укрывают одеялом. Если по рецепту предполагается стерилизация в кастрюле, то укрывать напиток не нужно.

Для приготовления витаминного напитка можно использовать не только свежие плоды. Отличный компот получается также из сушеных и замороженных ягод.

Особенности варки:

  1. Если используют сушеные ягоды, то они не должны быть слишком пересушенными. Плоды перед приготовлением промывают горячей водой, чтобы вернуть им первоначальный вид. Такие ягоды используют чаще всего для варки компота зимой на каждый день.
  2. Замороженный боярышник нужно вынуть из морозилки и оттаивать в холодильнике. Из таких плодов варят напиток по мере необходимости. Для заготовок на зиму и для длительного хранения ягоды лучше не использовать.

Рецепты компотов из боярышника на зиму

Какой бы рецепт для приготовления компота из боярышника в домашних условиях не был выбран, необходимо знать некоторые секреты, которые помогут сохранить заготовки зимой.

Но, главное, чтобы продукт был полезным и не нанес вреда здоровью.

Полезные советы:

  1. Выбирать нужно спелые плоды без червоточин и признаков гнили.
  2. Для варки используют эмалированную посуду без сколов и трещин. Иначе готовый компот приобретет металлический привкус и будет небезопасен для употребления.
  3. В качестве дополнительного консерванта во многих рецептах рекомендуется использовать лимонную кислоту.
  4. Разливать заготовку на зиму для длительного хранения нужно в стерильные банки и закатывать пропаренными крышками.

Простой компот из боярышника на зиму

Использование этого рецепта позволит сварить витаминный напиток быстро, без особых затрат времени.

По рецепту для компота из боярышника с косточками потребуются:

  • плоды глода – 0,2 кг;
  • сахарный песок – 0, 35 кг;
  • вода – 3 л.

Правила готовки:

  1. Ягоды перебрать, промыть в нескольких водах и выложить в дуршлаг.
  2. Пока ягоды стекают, заняться сиропом.
    Воду налить в кастрюлю. Как только она закипит, засыпать сахар. Чтобы сладкая жидкость не подгорела, ее нужно помешивать и снимать пену.
  3. Сухой боярышник добавить в банку, затем вылить туда сладкую жидкость.
  4. Банку закатать металлической или винтовой крышкой, перевернуть кверху дном. Накрыть толстым полотенцем и оставить на 2 дня. Это необходимо для дополнительной стерилизации.
  5. Остывшую заготовку зимой нужно хранить в подвале или холодильнике.

Рецепт компота из боярышника и яблок на зиму

Если в напиток из глода добавить кислые яблоки (лучше антоновские), то полезные свойства улучшаются.

По рецепту потребуются:

  • глод – 0,3 кг;
  • яблоки – 0,2 кг;
  • вода – 2,5 л;
  • сахар – 0,3 кг;
  • лимонная кислота – ½ ч. л.

Правила варки:

  1. Сначала нужно приготовить сироп. Его кипятят не менее 5 минут, перед концом всыпают кислоту.
  2. Пока он готовится, ягоды и яблоки вымыть, обсушить.
  3. Для удаления семян и перегородок плоды разрезать на части, потом на дольки.
  4. Заполнить емкость яблоками и ягодами глода, влить в емкость бурлящий сироп.
  5. Крышки не закатывать, так как предстоит стерилизация.
  6. На дно кастрюли положить полотенце, влить горячую воду и поставить банки.
  7. Стерилизация длится четверть часа после закипания воды.
  8. Банки вынуть, плотно укупорить, поставить вверх дном.
  9. После полного остывания убрать сваренный на зиму компот из боярышника с яблоками в подвал или холодильник.

Компот из винограда боярышника на зиму

Для этого напитка желательно выбрать виноград темных сортов.

Состав компота:

  • глод – 0,7 кг;
  • виноград – 3 грозди;
  • сахарный песок – 0,5 кг;
  • вода – 3 л.

Нюансы приготовления:

  1. Боярышник отделить от веток и черешков.
  2. С виноградной грозди убрать поврежденные ягоды, но саму кисть не нарушать.
  3. Ягоды вымыть, обсушить на полотняной салфетке.
  4. Влить в кастрюлю воду, засыпать сахар и приготовить сладкую заливку. Кипятить не менее 3-5 минут, одновременно удалить пену.
  5. В банку сложить глод, затем грозди винограда. Залить содержимое сиропом, подождать 5 минут, пока ингредиенты впитают в себя жидкость. Затем долить сладкую жидкость.
  6. Для закатывания использовать обычные металлические или винтовые крышки.
  7. Охлаждать компот из боярышника и винограда нужно в перевернутом виде под шубой 2 дня.

Хранить в холодильнике.

Рецепт компота из боярышника с апельсином

Оригинальный вкус и аромат напитку из боярышника придаст сочетание с цитрусовыми, в частности с апельсином. Получается освежающий напиток, повышающий тонус организма, особенно после болезни. А добавление шиповника поможет очистить кишечник от шлаков.

Для приготовления компота из свежего боярышника на зиму потребуются:

  • боярышник – ½ ст.;
  • шиповник – ½ ст.;
  • апельсин – 2 дольки;
  • сахар – ½ ст. ;
  • вода – 700 мл.

Нюансы рецепта:

  1. Глод и шиповник очистить от остатков соцветий и черешков, промыть в холодной воде, меняя ее несколько раз.
  2. Дать стечь жидкости.
  3. Ягоды и апельсин поместить в емкость. В чайнике вскипятить воду и добавить ее к плодам.
  4. Когда жидкость остынет до температуры 45-50 градусов, слить в емкость для кипячения.
  5. Сваренным сладким сиропом залить будущий компот.
  6. Закатанные банки держать в перевернутом состоянии до полного охлаждения.

Компот из боярышника с лимоном на зиму

На зиму можно сделать компот из боярышника с дольками лимона.

Ингредиенты:

  • плоды глода – 1 ст.;
  • вода – 1 л;
  • сахарный песок – 6 ст. л.;
  • лимон – 2-3 дольки.

Внимание! Любители сухофруктов могут добавлять их по своему вкусу, от чего напиток станет еще полезнее.

Правила приготовления:

  1. Промытые плоды (вместе с сухофруктами) выложить в 1,5 л банку, залить кипятком из чайника.
  2. Через 30 минут аккуратно вылить воду в емкость для варки. Из сахарного песка, цитруса, указанных в рецептуре, сварить сироп.
  3. Залить ягоды, плотно закрыть крышками и убрать под шубу. Потом напиток вынести в кладовку.

Компот из боярышника и слив

Сливы в таком компоте придают особый вкус и аромат готовому напитку.

По рецепту потребуются:

  • глод с косточками – 200 г;
  • сливы без косточек – 10 шт.;
  • сахар – 350 г;
  • вода – 1 л.

Правила готовки:

  1. Боярку вымыть, обсушить.
  2. Из слив выбрать косточки.
  3. Вниз положить глод, сверху – сливы.
  4. Сварить сироп, аккуратно влить его в плоды.
  5. Закатать банки, перевернуть и убрать под шубу.
  6. Остывший витаминный напиток убрать в прохладное место.

Компот из груши и боярышника

Ингредиенты:

  • груши – 5-7 шт.;
  • боярышник – 10 ягод;
  • вода – 3 л;
  • сахар – 1 ст.

Как приготовить:

  1. Вымыть груши и боярышник, обсушить на тканевой салфетке.
  2. Из очищенных от кожуры груш вырезать сердцевины, нарезать.
  3. В кастрюлю выложить боярышник, затем дольки груш, добавить сахарный песок и проварить плоды 20 минут.
  4. Выложить боярышник и груши в стерильную банку, закатать и остудить в перевернутом виде.
  5. Охладить под шубой.

Компот из боярышника с лимонной кислотой

Ингредиенты:

  • боярка – по вкусу;
  • лимонная кислота – ½ ч. л.;
  • сахар – 300 г;
  • вода – 1 л.

Правила приготовления:

  1. Ягоды промыть, дать стечь воде, сложить в банки до плечиков.
  2. Кипящей водой залить ягоды, через 5 минут слить и замерить количество жидкости.
  3. На каждый литр добавить по 300 г сахара, лимонной кислоты и приготовить сироп для компота из боярышника на зиму.
  4. Залить кипящей жидкостью ягоды, закатать. Остудить в перевернутом виде.

Компот из боярышника на зиму без сахара

В древние времена сахар был на вес золота, поэтому компоты и варенья готовили без него. Но вкусовые и полезные свойства продукта от этого не страдали.

Состав компота:

  • ягоды глода – 200 г;
  • вода – 3 л.

Этапы варки:

  1. Перебранные и обсушенные ягоды сложить в банку.
  2. Кипящей водой залить плоды и накрыть крышкой.
  3. Через полчаса воду перелить в кастрюлю, вскипятить и залить в банку, сразу закатать.
  4. Хранить в прохладном месте.

Как закрыть компот из боярышника на зиму

Существует большое количество рецептов приготовления на зиму компота из боярышника. Но для получения насыщенного цвета и вкуса напитка следует ознакомиться с некоторыми секретами.

Сахар является отличным консервантом, но во время готовки компота его добавляют строго по рецепту. Для компота подходят не только свежие, но замороженные ягоды.

Для улучшения вкуса можно добавлять разные ягоды, фрукты, пряности. Так что любая хозяйка может поэкспериментировать на кухне и приготовить полезный напиток по своему рецепту.

Рецепт компота из боярышника на каждый день

Необязательно делать напиток для длительного хранения, так как можно варить компот из боярышника каждый день. Напиток готовят в таком количестве, которое необходимо для потребления.

Каждая хозяйка может выбрать ингредиенты по своему вкусу. Да и варить можно по-разному:

  1. Первый способ. Ягоды заливают водой и варят с момента закипания 5 минут. При желании можно отделить плоды и подать к столу только витаминную жидкость. Сахар или мед добавляют по вкусу.
  2. Второй способ. Боярышник (можно с другими добавками) сложить в кастрюлю, добавить сахар и варить до размягчения ягод. Массу отцедить и можно подавать к столу.

Внимание! Варить компот на каждый день в больших количествах не стоит, так как его нужно хранить в холодильнике не более 2 дней.

Противопоказания к компоту из боярышника

Несмотря на массу положительных моментов, заготовка из боярышника имеет противопоказания к применению. Ведь это, по сути, лекарственный напиток, поэтому употреблять его нужно умеренно. Компот из боярки не рекомендуют потреблять даже в малых дозах:

  • детям до 12 лет;
  • беременным и кормящим женщинам;
  • гипотоникам из-за резкого понижения давления.

Важно! Хотя, по мнению врачей, ягоды и не являются аллергеном, при первом приме нужно понаблюдать за самочувствием.

Сроки и условия хранения компота из боярышника

Для хранения заготовок из боярышника на зиму необходимо в помещении поддерживать температуру не выше 20 градусов. Оптимальной считают 18 градусов.

Солнечные лучи не должны попадать в места хранения, так как они разрушают витамины. Если все условия соблюдены, то банки с полезным напитком из боярышника без косточек, прошедшим стерилизацию, сохраняют свои свойства на протяжении 2 лет.

Открытые банки с компотом хранят в холодильнике не более 3 дней

Заключение

Компот из боярышника среди домашних заготовок на зиму пользуется заслуженной популярностью. Ведь из этой ягоды, используя другие добавки и фрукты, можно приготовить напитки с различными вкусами. Тем более что на своей кухне хозяйки имеют право фантазировать, чтобы удивить домашних.

Компот из боярышника - пошаговый рецепт с фото

Компот из боярышника приготовить не сложно. Наш пошаговый рецепт с подробными фотографиями  приготовления поможет вам в этом деле..

Сухие ягоды боярышника используют преимущественно в лечебных целях для профилактики и лечение болезней сердца.

Вкус у настоек и отваров из таких ягод нельзя назвать гастрономическим шедевром, в нем присутствует нечто специфическое и «аптечное».

Свежие ягоды боярышника похожи на миниатюрные яблочки, у вкус у них – яблочный.

Компот из боярышника – напиток очень полезный, но его вкус нуждается в «ароматической подпитке». Добавив нарезанное дольками яблоко и щепотку лимонной кислоты, можно получить необычный вкус

В компот кладут сладкие «краснокожие» яблоки. Годится пара-тройка мелких плодов. Если щедро увеличить количество яблок, вкус боярышника вовсе исчезнет. В этой заготовке нужно деликатно подчеркнуть вкус лечебных ягод, не заглушая его фруктами.

Компот из боярышника – рецепт приготовления с фото

Ингредиенты

На 2 – литра:

  •  боярышник – 200 г,
  • яблоки – 100 г,
  • вода – 1,7 л,
  • сахар – 170 г,
  • лимонная кислота – 1/3 ч. л. (по желанию).

Последовательность приготовления:

 Боярышник и яблоки моют, у ягод отрывают сухие хвостики. Ягоды боярышника высыпают в стерилизованную банку. Яблоки нарезают тонкими дольками, не захватывая серединку с косточками.  Компот готовят на основе сахарного сиропа. Из всех восточных пряностей только бадьян может присутствовать в сиропе, но бросают всего одну звездочку. Эта добавка не является обязательной, но она не испортит общего впечатления, боярышник с бадьяном прекрасно соседствуют. В кастрюлю наливают воду, кладут лимонную кислоту. Кипятят сироп на среднем огне в течение 3 минут. 

 Горячий сироп выливают в стерилизованную банку.

Дно большой кастрюли закрывают тонким полотенцем, сверху ставят банку с компотом, накрыв ее стерилизованной крышкой. В кастрюлю наливают теплую воду до линии плечиков банки. Можно сначала налить воду, а потом поставить банку. Дальнейшая стерилизация проходит при медленном кипении воды. Двухлитровую банку нужно стерилизовать 15 минут.

Закатывают банку с горячим компотом из боярышника, ставят ее на пол донышком вверх, накрывают полотенцем. Стерилизованный компот можно не укутывать тщательно теплым одеялом, вполне хватит одного маленького полотенца.

Когда боярышниковый компот остынет, для него нужно подобрать подходящее место: сухой погреб, темную кладовку.

У компота будет освежающий вкус, в этом его преимущество перед отваром из сушеных ягод. Цвет напитка – светлый, а запах будет яблочным.

Перед подачей компот не процеживают, мягкие ягоды боярышника вполне съедобны, они похожи на консервированные яблоки.

Готовьте компот из боярышника по нашему рецепту и приятного аппетита!!!

Компот из боярки


Компот из боярышника

Компот из боярышника – это жидкость насыщенного цвета из сахарного сиропа и плодов боярышника. Его можно приготовить на зиму или пить сразу после варки.

Вот секреты, как сварить компот из боярышника ароматным, и сохранить его неповторимый вкус:

  1. Нельзя экономить на плодах. Их количество должно быть достаточным, то есть на каждый литр воды нужно насыпать триста грамм боярышника. Но если вы хотите приготовить легкий напиток для утоления жажды, можно давать и меньше плодов;
  2. Если готовить компот для того, чтоб сразу пить после охлаждения, то сахар добавить нужно перед употреблением;
  3. Если готовить на зиму, то сахар засыпаем в процессе варки;
  4. Более насыщенный аромат такому компоту придадут дополнительные ягоды, травы или фрукты, например, цитрусовые и мята. Добавляя их в конце, напиток сразу нужно снять с огня и дать настояться;
  5. Желательно чтоб плоды были одинаковые по размеру, тогда они равномерно проварятся;
  6. Готовый напиток хранить охлажденным в холодильнике, если закрыли на зиму – тогда в прохладном темном месте;
  7. Сок лимона или немного лимонной кислоты в напитке сохраняет витамины плодов на длительное время;
  8. Нужно использовать свежее, сушеные или свежезамороженные плоды, но не те, которые начали терять свой внешний вид, морщиться или портиться.

Содержание статьи

Самый распространенный способ консервирования боярышника – это компот. Так как плоды долго не сохраняются в свежем виде, то лучше приготовить такой напиток для длительного хранения.

Для этого нам нужно из расчета на одну трёхлитровую банку:

  • 200 грамм плодов;
  • 350 граммов сахарного песка;
  • 3 литра воды.

Ягоды берем спелые, одинаковые с косточками. Очищаем их от плодоножек, хорошенько моем. Закладываем в чистые сухие прогретые банки, которые прошли стерилизацию при 100 градусах температуры около пяти минут.

Кипятим воду с сахаром, заливаем этим сиропом годы. Закатываем ошпаренными кипятком крышками. Переворачиваем, укутываем одеялом. Пускай так стоит до полного остывания.

Приготовление такого компота из боярышника с косточками не занимает много времени. Зато через недельку он обретает красивый бордово-красный цвет, а через два месяца – насыщенный вкус.

Такой напиток очень полезен благодаря тому, что мякоть ягод отдает максимально все свойства.

Ингредиенты:

  • полкило ягод;
  • 650 мл воды;
  • 450 грамм сахара.

Плоды моем, разрезаем надвое, вынимаем косточку. Кладем в дуршлаг, промываем снова проточной водой. Оставляем, чтоб вода стекла.

Готовим сироп. Наливаем воду, насыпаем сахар. Ставим варить, помешиваем постоянно до тех пор, пока сахар не растворится. Примерно при 80-85 градусах сиропа кладем ягоды. Выключаем.

Напиток настаиваем десять часов. Затем процеживаем сироп в кастрюльку, кипятим его. Ягоды распределяем по баночкам. Мы уже знаем, что банки должны быть чистые, стерилизованные – это залог долго хранения жидкости.

В большую кастрюлю на дно кладем полотенце или чистую ткань, наливаем воду, нагреваем. Заливаем сиропом мякоть, прикрываем крышками. В кастрюлю ставим наши банки для бланшировки. Пол-литровые банки – минут 15, литровые – 20, трёхлитровые – 30. Через некоторое время вынимаем их, закатываем.

Закатанный на зиму компот из боярышника стоит употреблять при авитаминозе, болезнях, с профилактическими целями в виде теплого чая или холодного напитка.

Боярышник – это очень долголетний кустарник с колючками, твердой древесиной из семейства розоцветных. Его плоды темно-красного, оранжевого цвета с мучнистой мякотью. Они созревают осенью.

Ягоды и цветы кустарника имеют в своем составе много полезных веществ, кислот и масла. Они применяются как в медицине, так и в кулинарии.

Польза боярышника состоит в следующем:

  • лечение сердца, сосудов, то есть сердечно-сосудистых заболеваний;
  • улучшение работы мышцы сердца;
  • профилактика гипертонии, атеросклероза, аритмии, тахикардии, стенокардии, слабости;
  • предотвращение образования опухолей;
  • избавление от бессонницы у беременных и пожилых людей;
  • уменьшение возбудимости нервной системы;
  • стимулирование кровообращения в сосудах мозга и сердца;
  • нормализация ритма сердца и работы щитовидки;
  • снижение давления и уровня холестерина;
  • омоложение, регенерация кожи, придание ей тонуса;
  • укрепление иммунитета при вирусных, инфекционных заболеваниях;
  • противовоспалительное, противомикробное действие.

Детям компот из боярышника желательно давать небольшими дозами и только свежее сваренный, так же, как и беременным. Чрезмерное потребление компота может привести к отравлению.

Лечение и профилактику лучше всего проводить регулярно и понемногу. Усердствовать не стоит, ведь все полезные ягоды, фрукты и травы дают свою пользу спустя время, а не сразу, как нам бы этого хотелось. Нужно набраться терпения и наслаждаться вкусным напитком.

Напитки из плодов колючего кустарника могут быть различными. Если добавить к нему сухофруктов, других ягод, фруктов, то он только станет вкуснее и полезней.

Рецепт одного из таких полезных напитков содержит:

  • 500 грамм ягод;
  • килограмм сахара;
  • 9 литров воды;
  • 9 больших яблок.

В этот раз начнем с банок и крышек. Их нужно хорошо подготовить, а именно –помыть, прогреть в духовке или над паром из чайника. Крышки прокипятить.

Ягоды и яблоки моем, у плодов удаляем плодоножки, а фрукты режем дольками и убираем семенную камеру вместе из семенами, раскладываем все по банкам.

Берем огромную кастрюлю на 10 литров. Ставим на огонь, затем наливаем 9 литров воды. Если сперва нальете жидкость, тогда такую кастрюлю вы явно не поднимите.

После того как жидкость закипела, понемногу насыпаем сахар, мешаем до растворения.

Через несколько минут разливаем сироп по банкам. Чтобы банка не лопнула, поставьте в неё ложку или наливайте жидкость понемногу, прогревая таким образом банку.

После банки закатываем, переворачиваем, ставим на крышку, накрываем одеялом. Приблизительно сутки они остывают. На зиму такой напиток приобретает нужный вкус, цвет.

Густонасыщенный напиток имеет такие ингредиенты:

  • килограмм ягод;
  • стакан сока яблок;
  • литр воды;
  • 300 грамм сахара.

Плоды моем, удаляем косточки, плодоножки. Кладем их в кастрюлю, заливаем соком. Кипятим эту смесь три минуты. Воду с сахаром также кипятим. Затем всё соединяем. Студим, в тёплом виде разливаем в банки. Греем в горячей воде некоторое время. Закатываем.

Компот из боярышника очень полезный для всей семьи. Он подержит ваш организм при различных заболеваниях. А насыщенный вкус подчеркнет все его достоинства. Пейте на здоровье!

Компот из боярышника - пошаговый рецепт с фото

Поделиться на Фейсбук Поделиться ВКонтакте В Одноклассники

Компот из боярышника приготовить не сложно. Наш пошаговый рецепт с подробными фотографиями  приготовления поможет вам в этом деле..

Сухие ягоды боярышника используют преимущественно в лечебных целях для профилактики и лечение болезней сердца.

Вкус у настоек и отваров из таких ягод нельзя назвать гастрономическим шедевром, в нем присутствует нечто специфическое и «аптечное».

Свежие ягоды боярышника похожи на миниатюрные яблочки, у вкус у них – яблочный.

Компот из боярышника – напиток очень полезный, но его вкус нуждается в «ароматической подпитке». Добавив нарезанное дольками яблоко и щепотку лимонной кислоты, можно получить необычный вкус

В компот кладут сладкие «краснокожие» яблоки. Годится пара-тройка мелких плодов. Если щедро увеличить количество яблок, вкус боярышника вовсе исчезнет. В этой заготовке нужно деликатно подчеркнуть вкус лечебных ягод, не заглушая его фруктами.

Компот из боярышника – рецепт приготовления с фото

Ингредиенты

На 2 – литра:

  •  боярышник – 200 г,
  • яблоки – 100 г,
  • вода – 1,7 л,
  • сахар – 170 г,
  • лимонная кислота – 1/3 ч. л. (по желанию).
Последовательность приготовления:
 Боярышник и яблоки моют, у ягод отрывают сухие хвостики. Ягоды боярышника высыпают в стерилизованную банку. Яблоки нарезают тонкими дольками, не захватывая серединку с косточками.  Компот готовят на основе сахарного сиропа. Из всех восточных пряностей только бадьян может присутствовать в сиропе, но бросают всего одну звездочку. Эта добавка не является обязательной, но она не испортит общего впечатления, боярышник с бадьяном прекрасно соседствуют. В кастрюлю наливают воду, кладут лимонную кислоту. Кипятят сироп на среднем огне в течение 3 минут.  

 Горячий сироп выливают в стерилизованную банку.

Дно большой кастрюли закрывают тонким полотенцем, сверху ставят банку с компотом, накрыв ее стерилизованной крышкой. В кастрюлю наливают теплую воду до линии плечиков банки. Можно сначала налить воду, а потом поставить банку. Дальнейшая стерилизация проходит при медленном кипении воды. Двухлитровую банку нужно стерилизовать 15 минут.

Закатывают банку с горячим компотом из боярышника, ставят ее на пол донышком вверх, накрывают полотенцем. Стерилизованный компот можно не укутывать тщательно теплым одеялом, вполне хватит одного маленького полотенца.

Когда боярышниковый компот остынет, для него нужно подобрать подходящее место: сухой погреб, темную кладовку.

У компота будет освежающий вкус, в этом его преимущество перед отваром из сушеных ягод. Цвет напитка – светлый, а запах будет яблочным.

Перед подачей компот не процеживают, мягкие ягоды боярышника вполне съедобны, они похожи на консервированные яблоки.

Готовьте компот из боярышника по нашему рецепту и приятного аппетита!!!

Сохраните рецепт в любимой социальной сети, чтобы не потерять:

Компот из боярышника – 4 оригинальных рецепта

Боярышник содержит много полезных для человека веществ. Их этих небольших ягодок готовят успокоительные настойки и средства, помогающие при сердечных заболеваниях. Заготовки из плодов боярышника используют и как средство для повышения иммунитета, профилактики авитаминоза, понижения сахара в крови и мочегонного средства.

Компот из боярышника, заготовленный в домашних условиях не потребует много времени на приготовление. В напитке сохраняются все полезные свойства боярышника. Употребляя компот, вы сможете обезопасить себя и своих близких от сезонных простуд и вирусных инфекций.

Очень простой и быстрый рецепт, с которым справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

  • боярышник – 250 гр.;
  • вода – 3 л.;
  • сахар – 350 гр.

Приготовление:

  1. Нужно отобрать спелые, крупные ягодки. Переберите, удаляя плодоножки и плохие ягодки.
  2. Промойте и просушите в дуршлаге или на бумажном полотенце.
  3. Сложите боярышник в стерильную банку.
  4. Приготовьте сироп из сахара и воды.
  5. Горячим сиропом осторожно заполняем банку и закупориваем компот крышкой.
  6. Переверните баночки вверх дном и закутайте в теплое одеяло.
  7. После полного остывания его можно убрать на хранение в прохладное место.

Несмотря на простоту рецепта, компот из боярышника с косточками получается очень вкусный. Такой напиток наградит витаминами в зимний период.

Это напиток с большим количеством витаминов и минералов для укрепления иммунитета.

Ингредиенты:

  • боярышник – 500 гр.;
  • яблоки – 9-10 шт.;
  • сахар – 900 гр.;
  • вода – 9 л.

Приготовление:

  1. Для этого рецепта простерилизуйте трехлитровые банки (3 штуки).
  2. Переберите ягоды и промойте под проточной водой. Дайте им просохнуть.
  3. Яблоки нарежьте крупными дольками, удаляя сердцевину.
  4. Разложите ягоды и кусочки яблок примерно поровну во все баночки.
  5. Приготовьте сироп. Растворяйте сахар в кипящей воде, добавляя его постепенно. Дайте покипеть несколько минут.
  6. Залейте горячим сиропом все банки и закатайте крышками при помощи специальной машинки.
  7. Переверните и укутайте банки одеялом.
  8. После полного остывания заготовки можно отправить на хранение в прохладное место.

Читайте также:

Компот из черной смородины – 5 полезных рецептов

Такой компот из боярышника на зиму с яблоками имеет приятный вкус, и употреблять его могут даже люди, больные сахарным диабетом. Только в таком случае придется заменить сахар или не добавлять его совсем.

Польза компота из боярышника с добавлением ароматных травок и фруктов усиливается многократно.

Ингредиенты:

  • боярышник –1 кг.;
  • яблоки – 2-3 шт.;
  • груши – 3-4 шт.;
  • лимон – 1/2 шт.;
  • корица – 1 шт.;
  • гвоздика – 0,5 ч.л.;
  • мята – 2-3 листочка;
  • сахар – 500 гр.;
  • вода – 3 л.

Приготовление:

  1. Промойте боярышник. Срежьте верхушки. Каждую ягодку разрежьте на половинки и ножом удалите косточки.
  2. Яблоки и груши нарезаем дольками и удаляем сердцевину.
  3. От лимона отрезаем пару толстых кружочков, удаляем семена.
  4. Сложите подготовленные фрукты и пряности в кастрюлю.
  5. В отдельной емкости сварите сахарный сироп.
  6. Залейте кипящим сиропом подготовленные ингредиенты и поварите до размягчения фруктов около получаса.
  7. Осторожно раскладываем фрукты в подготовленные банки и заливаем их сиропом.
  8. Закупориваем крышками и укутываем одеялом для медленного остывания.
  9. Готовый компот храните в прохладном месте.

Такой компот незаменим при авитаминозе, сердечных заболеваниях и как профилактика при простудах. К тому же он имеет приятный вкус и аромат.

Интересный аромат компоту придают эфирные масла, содержащиеся в апельсиновой цедре.

Ингредиенты:

  • боярышник –500 гр.;
  • апельсин – 2 шт.;
  • сахар – 900 гр.;
  • вода – 9 л.

Приготовление:

  1. Переберите и тщательно промойте ягоды боярышника.
  2. Приготовьте сахарный сироп. Цедру добавьте в кипящий сироп и проварите несколько минут.
  3. Разложите боярышник в подготовленные банки.
  4. Залейте сиропом и закатайте крышками.
  5. Переверните банки и укутайте в одеяло.
  6. После полного остывания уберите банки с компотом в погреб или любое подходящее место.

При желании в компот можно добавить и сок из апельсинов, с которых снималась цедра. Это дополнительный витамин С, который способствует повышению сопротивляемости организма вирусам и простудам.

Заготовки из боярышника полезны не только при проблемах с сердечно-сосудистой системой. Плоды боярышника помогают нормализовать уровень сахара в крови, укрепляют иммунитет, обладают легким мочегонным действием. Попробуйте приготовить компот из боярышника на зиму по одному из предложенных рецептов, и ваша семья, употребляя этот вкусный и полезный напиток, будет обеспечена витаминами и полезными микроэлементами на всю зиму.

Читайте также:

Лимончелло в домашних условиях – 4 рецепта

Приятного аппетита!

Компот из боярышника - польза и вред

Компот из боярышника, это не только вкусный и простой в приготовлении напиток, но еще и очень полезный. Его целебные свойства были выявлены еще в древние времена. Сегодня его также используют в рецептах народной медицины.

Рецепт компота из боярышника

Есть много разных вариантов напитка, остановимся на одном из них.

Ингредиенты:

  • ягоды боярышника – 200 г;
  • сахар – 350 г;
  • воды – 3 л.

Приготовление

Ягоды должны быть хорошо вызревшими. Их нужно очистить от плодоножек и положить в стерилизованную банку. Воду соедините с сахаром и поставьте на минимальный огонь. Варите сироп до тех пор, как сахар полностью не растворится и жидкость немного не загустеет. Вылейте сироп в банку и закройте ее стерилизованной крышкой. Красной жидкость станет только через несколько дней, а вкус приобретет – через 1,5 мес.

Польза и вред компота из боярышника

В рецептах народной медицины используют не только ягоды, но и листики, и кору растения. В химический состав входят разные витамины, минералы, аминокислоты и масла. Все это обусловливает наличие таких полезных свойств:

  1. В первую очередь стоит сказать о благоприятном влиянии напитка на деятельность сердечно-сосудистой системы. Регулярное употребление компота – это прекрасная профилактика гипертонии, тахикардии, стенокардии и других проблем.
  2. Витаминный и минеральный состав ягод способствует уменьшению возбудимости нервной системы.
  3. При регулярном употреблении компота из боярышника можно нормализовать давление и снизить уровень холестерина.
  4. Компот из плодов боярышника для женщин полезен тем, что он положительно сказывается на состоянии кожи, способствуя ее регенерации и омоложению.
  5. В состав напитка входят вещества, которые укрепляют иммунитет и снижают риск возникновения вирусных и инфекционных заболеваний.
  6. Ягоды содержат большое количество пектинов, которые помогают очистить организм от солей тяжелых металлов и других вредных веществ.

Важно не переусердствовать в использовании напитка в лечебных целях, поскольку это может принести вред организму, к примеру, сильно уменьшить давление и нарушить сердечный ритм. Не рекомендуется давать компот из боярышника детям до 12 лет, а еще беременным и кормящим грудью женщинам. Нельзя пить напиток на голодный желудок, поскольку могут возникнуть проблемы с работой почек и желудка. Концентрация боярышника в сутки не должна превышать 150 г.

Статьи по теме:
Грибы коровники - польза и вред

Грибы коровники не так популярны, поскольку многие считают их ядовитыми. В этой статье рассказывается о пользе и вреде этого растения, а также о том, можно ли употреблять его в пищу.

Вяленые помидоры - польза и вред

Помидоры - популярный овощ, который входит в состав многих блюд. Вяленые помидоры сегодня набирают популярность, поэтому вопрос относительно их вреда и пользы вполне закономерен.

Кокосовый сахар - польза и вред

Эта статья расскажет о кокосовом сахаре, который имеет меньший показатель сладости в сравнении с традиционным белым и существенно отличается вкусом. Вы узнаете о пользе и вреде этого продукта и его особенностях.

Козинаки из семечек - польза и вред

Козинаки из семечек, несмотря на высокую калорийность, пользуются спросом у потребителей благодаря своему вкусу и сытности. Эта статья расскажет о полезных свойствах и вреде козинак.

Компот из боярышника - Рецепты

Компот из боярышника поможет сохранить полезные вещества, находящиеся в ягодах. Вкусный и ароматный напиток приятно пить зимними вечерами.

Компот из боярышника на зиму

Одно из достоинств этого компота – его легко делать. К тому же он хорошо хранится. Удобен он и тем, что из плодов не нужно извлекать косточки, а это отнимает немало времени. В компот можно добавлять другие фрукты или пряности. Он от этого только выиграет.

Этот рецепт прост. Необязательно делать большие заготовки. Можно закатать 1 банку. Порядок действий:

  1. Подберите крупные плоды без повреждений.
  2. Очистите и вымойте их.
  3. Простерилизуйте трехлитровую ёмкость и крышку к ней.
  4. Уложите в неё боярышник.
  5. Налейте в кастрюлю воду и доведите её до кипения.
  6. Засыпьте в кастрюлю сахар и растворите его там помешивая.
  7. Этой сладкой водой залейте ёмкость с ягодами. Наливать нужно небольшими порциями, давая стеклянной ёмкости прогреться. Можно делать это половником.
  8. Закатайте банку закаточной машинкой, поставьте вверх дном и укройте одеялом.

Два дня компот должен стоять в таком положении, после чего его можно убрать в кладовку.

Компот из боярышника и яблок

Добавление яблок в компот усилит яркость и вкус. На 3 трехлитровые банки нужно взять 0,5 кг боярышника и 9 яблок. На 9 л воды необходимо 1 кг сахара. Порядок приготовления:

  1. Простерилизуйте 3 трехлитровые банки.
  2. Отберите спелые плоды боярышника и удалите у них «хвостики».
  3. Разрежьте яблоки и удалите семенные коробочки. Фрукты должны быть без дефектов.
  4. Нарежьте их крупными дольками.
  5. На дно банок положите слоями фрукты. Первый слой – боярышник, выше – яблоки. Количество компонентов должно быть одинаковым.
  6. Доведите воду до кипения и растворите в ней сахар. Класть его надо частями, постоянно помешивая.
  7. После растворения песка оставьте сироп кипеть на 2-3 мин.
  8. Разлейте горячий сироп половником по ёмкостям, делая небольшой перерыв для равномерного прогрева.
  9. Закатайте компот крышками и переверните.
  10. Укройте его тёплым одеялом на сутки, после чего уберите в кладовку.

Обязательно убедитесь, что банки закатаны хорошо, и жидкость из них не подтекает.

Сварить компот для зимнего хранения можно не только из боярышника с яблоками. Можно сочетать полезные плоды с чёрным виноградом или добавить к плодам «микс» из груш, корицы, гвоздики и лимона. Сочетание многих компонентов способно подарить незабываемый аромат рождественскому вечеру.

Как сварить компот из боярышника

Компот из боярышника готовится в кастрюле 15 минут + 10 часов для настаивания.

В мультиварке компот из боярышника готовится 15 минут + 10 часов для настаивания.

Как варить компот из боярышника

Продукты
На 1,5 литра компота
Вода — 1 литр
Боярышник — 650 грамм
Сахар — 300 грамм

Подготовка продуктов
1. Спелые плоды боярышника вымыть, разрезать пополам каждую ягоду, удалить семена.
2. Ягоды промыть под проточной водой. Дать воде стечь.

Приготовление компота из боярышника в кастрюле
1. Налить воду в кастрюлю. Добавить сахар.
2. Аккуратно размешивая сахар, подогреть воду до температуры 85 градусов. На это уйдет 10 минут.
3. Опустить в полученный сироп плоды боярышника и довести компот до кипения в течении 5 минут.
4. После закипания компота, кастрюлю снять с огня и оставить на 10 часов. Приготовление компота из боярышника в мультиварке
1. Воду вылить в чашу мультиварки. Добавить сахар, аккуратно размешать и включить мультиварку в режиме Варка/Тушение на 10 минут.
2. Добавить в сироп боярышник, закрыть крышку и продолжить варить компот в режиме Варка/Тушение еще 5 минут.
3. Полученный компот оставить в мультиварке на 10 часов.
Через 10 часов компот процедить от ягод используя дуршлаг, довести до кипения. В кастрюле на это уйдет 10 минут. Мультиварку включить на 10 минут в режиме Варка/Тушение и довести компот до кипения.

Готовый компот разлить в чистые банки и закатать.

Фкуснофакты

— Для хранения компота из боярышника подойдет прохладное темное место.

— В холодильнике компот из боярышника может храниться не более 3 суток.

— Для приготовления компота из боярышника подходят вызревшие, но не перезревшие плоды.

— Сахарный сироп можно полностью или частично заменить яблочным соком без мякоти.

— Плоды боярышника содержат урсоловую кислоту, которая обладает противовоспалительным, противомикробным, противоопухолевым и мочегонным действием. Это одно из немногих растений, которое практически не имеет противопоказаний к применению.

( Пока оценок нет )

Варенье и компот из боярышника, пюре, вино, джем. Заготовки из боярышника в зиму

Чаще всего боярышник воспринимают как лекарственное растение с огромными возможностями. Для кого-то это, прежде всего,  декоративное дерево, с эффектными плодами и густой кроной, которая хорошо вписывается в живую изгородь. И далеко не у всех появляется интерес к кулинарным возможностям его красных, плотных, но нежных, немного терпких ягод. И напрасно! Рецепты варенья из боярышника или компота занимают серьезное место в старых кулинарных книгах.

Помимо необычного вкуса и аромата у боярышника есть неоспоримые достоинства. Он не теряет полезные лечебные свойства после термообработки. К тому же в его состав из сахаров входит преимущественно фруктоза, что актуально для диабетиков. А в 100 г свежих ягод всего 52,5 ккал. Это лишь немногие аргументы в пользу приготовления компота и варенья из боярышника на зиму. Как это сделать?

► ВИДЫ И СОРТА БОЯРЫШНИКА

Варенье из боярышника

Наименее трудоемкий способ сделать заготовки из боярышника – сварить варенье. Оно сохранит все свойства плодов и аромат, а с помощью простых пряностей можно варьировать его вкус.

► ЧЕМ ПОЛЕЗЕН БОЯРЫШНИК

Варенье из боярышника с косточками. 1 кг крупных плодов перебрать, вымыть и рассыпать на полотенце, чтобы подсохли. Сварить сироп из 1 кг сахара и 300 мл воды, высыпать ягоды, перемешать деревянной или пластмассовой ложкой. Довести при среднем нагреве, помешивая, до кипения. Выключить, отставить на 10–12 часов. Повторно нагреть до кипения, насыпать щепотку лимонной кислоты и пакетик ванильного сахара, смешать. Варить до готовности, помешивая и потряхивая, 25–30 мин, мелкие ягоды варить меньше. Охладив, сразу разлить по банкам, пока варенье не загустело.

Варенье из боярышника без косточек. Плоды вымыть, отрезать хвостики и плодоножки. Каждую ягоды надрезать и ножом подцепить и удалить косточки. Эти операции стоит делать в перчатках, ягоды красятся. Плоды засыпать сахаром, на стакан плодов половина стакана сахара (для длительного хранения при комнатной температуре сделать 1:1). Спустя 30–40 мин на очень маленьком огне, помешивая для равномерного прогрева и выделения сока, довести до кипения. Выключить. Затем сварить в 2 приема с интервалом 6–10 часов.

Быстрое варенье из боярышника. 1 кг перебранных и вымытых плодов с косточками засыпать сахаром, 500–600 г, оставить в теплом месте до появления сока. Поставить на средний огонь, помешивая силиконовой лопаточкой или ложкой, довести до кипения. Уменьшить нагрев, варить до загустения, около 40 мин. Охладить и вылить в банки. Можно разлить по банкам горячее варенье и простерилизовать. При таком варианте приготовления варенье хранится более 2-х лет.

► ЗАГОТОВКИ ИЗ КЛЮКВЫ                 ► ВАРЕНЬЕ И ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ ЧЕРЕМУХИ

Компот из боярышника

Все напитки из боярышника, в том числе и компоты, имеют выраженные лечебные свойства, за что любимы сердечниками и гипертониками. Это одновременно их плюс и минус. Сразу выпить очень много компота из боярышника нельзя, сильно упадет давление.

Компот из боярышника, 1-ый способ. С ягод срезать плодоножки и убрать косточки, засыпать в банки, в литровую не меньше 300 г. Сварить 40%-ный сироп (литр воды + 670 г сахара), добавить к нему 3 г лимонной кислоты и сразу залить боярышник. Банки прикрыть крышками, простерилизовать 7–10 мин, закатать, перевернуть, закрыть одеялом. После консервации максимальные вкусовые качества компота, сделанного по такому и другим рецептам, проявляются через месяц-полтора.

Компот из боярышника, 2-ой способ. Подготовленные ягоды с косточками опустить в почти кипящий 30%-ный сироп (литр воды + 430 г сахара), настаивать 10 часов. Сироп слить, ягоды разложить по стерильным банкам. Сироп вскипятить и залить в банки, стерилизовать 5 мин, закатать, перевернуть. 

Компот из боярышника с яблочным соком. Убрать косточки из 1 кг крупных ягод, залить стаканом кислого яблочного сока, кипятить 3 мин. Добавить кипящий сахарный сироп (литр воды + 300 г сахара), выключить, охладить, разлить по банкам. Поставить в теплую баню, довести ее до кипения, стерилизовать 5–7 мин, законсервировать.

► ВАРЕНЬЕ ИЗ ОДУВАНЧИКОВ

Пюре из боярышника

Многие зимние заготовки из боярышника начинаются с приготовления нежного пюре. Это связано с наличием в плодах очень жестких косточек, которые хоть и имеют полезные свойства, однако почти не усваиваются организмом и даже могут причинить вред детям и больным людям. Для пюре из боярышника берут только полностью поспевшие красные ягоды.

Рецепт пюре из боярышника. Перебрать и рассыпать тонким слоем 1 кг плодов, оставить на сутки в теплом помещении. Плоды вымыть, высыпать в кастрюлю, лучше с толстым дном. Налить 2 стакана воды. Поварить до размягчения всех ягод. Разваренные ягоды протереть через сито, повторно нагреть и распределить по горячим стерильным банкам, закатать. Помимо обычного применения для чаепития, густое пюре, сдобренное медом, изумительная начинка для пирогов.

► ВАРЕНЬЕ ИЗ ЛЕСНОЙ ЗЕМЛЯНИКИ                             ► ВАРЕНЬЕ ИЗ КРАСНОЙ РЯБИНЫ

Пюре из боярышника – основа для деликатесов

Конфеты из боярышника. 400–500 г сахара, с учетом личного вкуса, высыпать в 1 кг пюре, смешать, поварить до уменьшения объема в 1,5–2 раза. 100 г крахмала развести теплой питьевой водой, вылить в горячее пюре и тщательно размешать ложкой (не блендером, он замешает в массу избыточное количество воздуха). На противень или поднос с небольшими бортиками вылить горячее пюре и подсушить на воздухе. Когда масса немного застынет, нарезать геометрические фигуры и посыпать сахарной пудрой. До окончательно подсушивания оставить, прикрытые, на воздухе. Для длительного хранения пересыпать в банку и поставить в холодильник.

Диетическая пастила из боярышника. Уварить до густоты готовое пюре, охладить и разлить тонким слоем на мокром холодном противне или чуть смазанным растительном масле обыкновенном стекле. Накрыть марлей и поставить в проветриваемое теплое место, но без прямых солнечных лучей. Через несколько дней нарезать полосками и скатать рулетиками. Хранить в сухой герметичной таре, лучше в холодильнике.

Сладкая пастила из боярышника. На 1 кг густого уваренного пюре положить 200 г сахара или жидкого меда и размешать до полного растворения, можно немного подогреть для быстроты. Разложить массу слоем 1см на деревянной доске и подсушить в прогоревшей печке, духовке или сушильном шкафу по инструкции. Готовую пастилу нарезать кубиками.

Джем из боярышника с яблоками. Смешать по 1 кг готового яблочного пюре, пюре из боярышника и 0,5 кг сахара. Варить, помешивая, до получения густой массы, разложить по банкам и укупорить.

► БОЯРЫШНИК: ЛЕГЕНДЫ, ОПИСАНИЕ, РАСПРОСТРАНЕНИЕ

► ВЫРАЩИВАНИЕ И РАЗМНОЖЕНИЕ БОЯРЫШНИКА

Пряное вино из боярышника

Вино из боярышника советуют добавлять, но не злоупотреблять(!), к трапезе людям после 45 лет. Оно создает позитивное настроение и очень вкусное, а также тормозит процессы старения.

Рецепт быстрого приготовления вина с боярышником. Истолочь 500 г ягод, добавить ложку сухих цветов, залить 2-я литрами натурального белого вина, выдержать 10 дней в темном месте, потряхивая каждый день несколько раз. Отфильтровать. Вместе с цветками можно добавить сухую мяту или корицу. Для повышения сахара положить горсть изюма или пару ложек меда.

Помимо традиционных заготовок из боярышника, его сушат на воздухе под навесом на воздухе, в открытой выключенной духовке или в сушильном шкафу при 50–60 0С. В кулинарии плоды измельчают до состояния муки и насыпают в тесто для булочек, пирожков и печенья. Готовые изделия будут более нежные, с тонким фруктовым ароматом и вкусом.

Боярышник, в отличие от других ягод и плодов, помимо своего индивидуального вкуса, обладает доказанным лечебным воздействием. Поэтому стоит иметь под рукой сладкое лекарство – пюре, компот и варенье из боярышника. А деликатесы из заготовленного осенью пюре можно приготовить и зимой: к Новому году или в любое время по желанию.

«Сайт о растениях» www.pro-rasteniya.ru 

Вернуться в раздел

Если статья показалась вам интересной, вы можете поделиться ею с друзьями в социальной сети ▼

< Предыдущая   Следующая >

Компот из яблок, боярышника и слив на зиму

Компот из яблок, боярышника и слив на зиму – это удачное сочетание и мягкий вкус. Компот, приготовленный по подробному рецепту, обязательно получится и будет радовать всю зиму своим вкусом и пользой. Готовится напиток легко и требует минимум необходимых ингредиентов.

 

Ингредиенты на банку 1л:

  • яблоки – 2шт.;
  • сливы – 150г;
  • боярышник – 100г-150г;
  • сахар – 80г;
  • вода фильтрованная.

 

Подготовим необходимые продукты для приготовления компота из яблок с боярышником и сливами. В нашем случае мы используем литровые баночки, но можно взять любые по вашему желанию и скорректировать количество сахара и фруктов по рецепту уже на другой объем.

 

Сливы лучше взять не совсем спелые, с плотной мякотью, чтобы они не потеряли форму после тепловой обработки. Фрукты для компота промываем в чистой воде и немного обсушиваем на кухонном полотенце.

Яблоки нарезаем дольками, предварительно освободив от сердцевины с семенами. У слив и ягод боярышника убираем плодоножки.

Банки для консервации моем горячей водой с пищевой содой, ополаскиваем в чистой воде и стерилизуем над паром или в микроволновке. Крышки кипятим 1-2 минуты в воде и оставляем так до момента использования.

Заполняем подготовленные баночки фруктами до половины объема или до самого верха, тут уже как вам нравится.

В сотейнике кипятим чистую фильтрованную воду и заливаем ею фрукты. Лишнюю воду из сотейника выливаем. Делаем это аккуратно, чтобы банки не лопнули. Прикрываем крышками и оставляем прогреваться на 15 минут.

Сливаем ароматный фруктовый настой обратно в сотейник. Сюда же высыпаем сахар по рецепту и доводим сироп до кипения на среднем огне. Количество сахара можно изменить по желанию в любую сторону. Кипятим сироп 1 минуту, снимая появившуюся пену шумовкой.

 

Кипящий сироп тонкой струйкой выливаем в банку с фруктами.

Заполненные банки с компотом из яблок с боярышником и сливами укупориваем крышками и укутываем чем-либо теплым для дополнительной стерилизации. Подойдет толстое махровое полотенце или обычный плед. Оставляем баночки в покое до полного остывания.

Компот из яблок с боярышником и сливами на зиму готов.

 

Хранить такую сладкую консервацию до зимы желательно в прохладном темном месте. Это может быть сухой подпол или обычная кладовка в городской квартире.

Приятного вам аппетита и удачных заготовок!

Рецепт варенья из боярышника. Варенье из боярышника на зиму

Очень полезные осенние ягоды придают отменный вкус. Из боярышника готовят самые разнообразные блюда. Его добавляют в чай, делают настойки, готовят в виде компота, но особого внимания заслуживает варенье из боярышника. Это лакомство не только вкусно, но и полезно.

Варенье из боярышника: рецепт с семенами и без

В этом случае совсем не обязательно удалять с них косточки.В этом случае процесс приготовления будет максимально простым. Если вы все же решите их убрать, то варенье будет намного мягче и сочнее.

Как приготовить варенье из боярышника без косточек

Несомненно, процесс отделения ягод от семян займет некоторое время. Но если все-таки сделать это, то получится яркий насыщенный приятный вкус, с нежной консистенцией варенья.

Продукция:

  • 1,3 кг ягод боярышника;
  • 0.75 кг сахара.

Приготовление:

  1. Ягоды промыть, очистить от кожуры и плодоножек, положить в кастрюлю.
  2. Ягоды засыпать сахаром и настоять в таком составе 2 часа.
  3. Затем варить, пока варенье не загустеет.
  4. Сразу наполните банки сладким угощением, накройте их крышками.

Стерилизовать все контейнеры в течение 10 минут, закатать.

Варенье из боярышника с семенами

Это самый простой и быстрый рецепт.С этим справятся даже новички в кулинарном деле. Все действия сведены к минимуму. При этом конечный результат приятно удивит и порадует. Лакомство получается очень вкусным, густым и ярким. Его можно есть ложкой и обернуть вокруг хлеба.

Продукция:

  • 1,3 кг боярышника;
  • 1,3 кг сахара;
  • 280 мл воды;
  • 12 гр. ванильный сахар;
  • 5 гр. лимонная кислота.

Приготовление:

  1. Боярышник перебрать, промыть, очистить от шелухи.
  2. Положить ягоды на полотенце и обсушить.
  3. Пока они сохнут, нужно варить сироп. Для этого в воду нужно добавить сахар, вскипятить и варить до растворения всех кристаллов сахара.
  4. После этого влейте сухофрукты в сироп и снова доведите жидкость до кипения.
  5. Отложите емкость в сторону и оставьте на 14 часов.
  6. Как только это время истекло, снова поставить емкость на плиту, добавить к заготовке ванильный сахар и лимонную кислоту.
  7. Готовьте смесь 25 минут.

Сразу разлить по банкам, закатать.

Варенье из боярышника и яблок (видео)

Польза ягод боярышника

На их основе выпускается даже значительное количество фармацевтических препаратов.

Среди полезных свойств этих ягод можно выделить следующие:

  • сужает сосуды;
  • тонизирует мышцы сердца;
  • нормализует сердечный ритм;
  • увеличивает силу сердца;
  • снимает усталость;
  • снимает симптомы аритмии и тахикардии;
  • нормализует показатели свертываемости крови;
  • снижает уровень холестерина;
  • успокаивающее действие;
  • эффективен в борьбе с бессонницей;
  • используется как вспомогательное средство при лечении гастрита;
  • эффективен при диарее и запоре;
  • устраняет головную боль;
  • устраняет одышку;
  • предотвращает развитие опухолей;
  • способствует укреплению иммунной системы;
  • стимулирует лактацию;
  • увлажняет кожу.

Приготовление сиропа из боярышника в домашних условиях

Совершенно не обязательно покупать его в аптеке или магазине. В дальнейшем его можно добавлять в различные лакомства и использовать как лекарство.

Продукция:

  • 0,9 кг очищенных плодов;
  • 0,9 л воды;
  • 0,8 кг сахара;
  • 6 гр. лимонная кислота.

Приготовление:

  1. Подготовленные фрукты выложить в кастрюлю и залить водой.
  2. Готовьте, пока они не станут мягкими.
  3. Полученный сок процедить.
  4. В полученный сок всыпать сахар и варить, пока масса не загустеет.
  5. Также добавьте лимонную кислоту.
  6. Быстро охладите сироп и перелейте в подходящую емкость.
  7. Стерилизуйте банки в течение 10 минут.

Сверните быстро.

Как приготовить варенье из ягод боярышника: пошаговый рецепт

Не всем нравится обычное варенье.Джем - совсем другое дело. Ягоды измельчаются до однородной массы, которую затем можно намазать на булочки и просто добавить в чай. Получается приятное и полезное чаепитие.

Продукция:

  • Ягоды 0,9 кг;
  • 0,4 кг воды;
  • 0,7 кг воды;
  • 0,2 кг лимона.

Приготовление:

  1. Ягоды обязательно перебрать и выложить в кастрюлю, промытые.
  2. Залить водой и варить 10 минут.
  3. Боярышник процедить в отдельную емкость.
  4. Вареные ягоды натереть через сито.
  5. Выбросьте оставшийся торт.
  6. Бульон, оставшийся от варки ягод с полученной массой, всыпать в него сахар.
  7. Варить смесь до консистенции густой сметаны.
  8. После этого выдавить в варенье сок лимона, варить несколько секунд.

Разлить по банкам, закатать.

Как удалить семена из ягод боярышника

Удаление семян из спелых плодов - очень кропотливый процесс.Для этого нужно срезать у каждой ягоды оба конца, а затем разрезать их пополам. Только после этого просто подденьте ножом кости и удалите их.

Есть и более простой способ. Но он подходит только в том случае, если плоды не используются целиком. Процесс отделения от косточек осуществляется следующим образом:

  1. Ягоды кладем в кастрюлю, заливаем водой и кипятили буквально 3 минуты после закипания.
  2. Периодически помешивайте фрукты, чтобы они равномерно нагрелись.
  3. Затем остудить и выложить на сито.
  4. Шлифовка.

Полученная масса отлично подходит для всевозможных джемов, настоек, сиропов и компотов. Если вы все же хотите получить неоднородную массу, ощутить полный вкус этих плодов, то семечки лучше удалить вручную.

Варенье из боярышника и яблок: пошаговый рецепт

Сделать джем насыщенным, с приятной кислинкой можно из самых обычных яблок. Именно с ними боярышник приобретает изумительный, совершенно необычный, но очень приятный вкус.

Продукция:

  • Яблок 0,7 кг;
  • 0,7 кг плодов боярышника;
  • 0,7 кг сахара.

Приготовление:

  1. Все ягоды нужно промыть, перебрать, испорченные, испорченные выбросить.
  2. Обязательно просушите их и удалите кости.
  3. Яблоки тоже промыть, удалить серединку и нарезать дольками.
  4. Вылейте все подготовленные продукты в миску, засыпьте сахаром и оставьте на 20 минут.
  5. Затем переложить все в кастрюлю.
  6. Готовьте 5 минут и отставьте.
  7. Повторите эту процедуру еще 2 раза с интервалом 8 часов.

Перенести заготовку в банки, быстро закатать.

Пошаговый рецепт приготовления варенья из боярышника (видео)

Аптечная продукция на основе плодов боярышника стала знакомой каждому. Но не все знают, что из этих ягод можно приготовить невероятно вкусное варенье. Помимо боярышника в него можно добавлять различные фрукты и цитрусовые.Это сделает лакомство еще вкуснее и полезнее. Это будет и ароматное лакомство, и лекарство от многих болезней.

Есть много интересных рецептов варенья из боярышника, которые легко приготовит любая хозяйка. В этой статье мы расскажем, как приготовить вкусное варенье из боярышника.

При приготовлении варенья и конфитюра из боярышника важно соблюдать определенные правила:

  1. Размер и спелость ягод. Вам нужны только спелые плоды. Если ягоды не измельчаете, то лучше выбирать самые крупные.
  2. Наденьте перчатки, прежде чем приступить к приготовлению десерта. Боярышник имеет неприятное свойство окрашивать кожу в коричневатый цвет.
  3. Ягоды необходимо перебрать, за исключением ягод со следами повреждений или пятен.
  4. Не забудьте тщательно промыть ягоды под проточной водой и просушить.

Видео "Рецепт джема из боярышника"

Это видео покажет вам, как приготовить вкусное варенье из боярышника.

Простые и понятные рецепты

Иногда бывает непросто выбрать правильный рецепт варенья из боярышника.Здесь мы рассмотрим пять самых популярных рецептов, которые понравятся даже гурманам.

С косточками

Считается, что варенье из боярышника с семенами намного полезнее, так как именно в этих семенах есть вещества, способствующие улучшению состояния волос, кожи и ногтей. К тому же именно наличие в ягодах семян придает вкусу определенную изюминку. Не бойтесь оставлять семена - если повидло приготовлено правильно, они размягчаются.

Для приготовления потребуется:

  • 1 кг ягод;
  • 1 кг сахара;
  • 1 упаковка ванильного сахара
  • немного лимонной кислоты.

А теперь перейдем к описанию процесса приготовления:

  1. Подготовить ягоды: перебрать, промыть под проточной водой и тщательно просушить.
  2. Следующим шагом будет приготовление сиропа. Для этого нужно смешать сахар с водой и поставить на огонь залитую смесь. Не забывайте перемешивать отвар во время приготовления, чтобы он не подгорел. Варить нужно до тех пор, пока сахар не растворится, а сам сироп не станет прозрачным.
  3. Как только сироп закипит, переложить ягоды в кастрюлю и снова вскипятить, не забывая помешивать.
  4. Снять с огня и дать настояться как следует, поместив в темное место на 12 часов.
  5. По истечении этого времени снова поставьте смесь на огонь и не забудьте добавить остальные ингредиенты - ванилин и лимонную кислоту. Варить 25 минут.
  6. Теперь нужно дать джему остыть, затем закатать его в банки.

Без косточек

Еще есть отличный рецепт варенья из боярышника без косточек. Хотя для приготовления этого десерта потребуется немного больше работы, чем для приготовления предыдущего, оно, несомненно, того стоит.

Для начала определимся, что нужно для приготовления этого вкусного десерта:

  • 1 кг ягод;
  • 0,5 л воды;
  • 1 кг сахара;
  • 2 г лимонной кислоты.

А теперь разберемся, какой должна быть процедура:

  1. Подготовьте ягоды, промыв их под проточной водой и тщательно перебрав.
  2. Залейте их водой, поставьте на плиту и варите, пока ягоды не станут достаточно мягкими.
  3. Дайте пиву остыть, затем слейте воду и процедите.
  4. Теперь избавляемся от семечек: протираем ягоды через сито так, чтобы осталась только мякоть, а семена исключили.
  5. Полученное «пюре» перелить в таз и залить бульоном, а затем добавить сахар.
  6. Теперь поставьте смесь на плиту и готовьте, пока десерт не начнет прилипать ко дну.
  7. Последний штрих - добавить лимонную кислоту.
  8. После того, как варенье остынет, можно раскатывать его по банкам.

С черной смородиной

Сейчас мы расскажем вам рецепт очень вкусного и полезного варенья, которое поможет бороться с простудой.Это десерт из боярышника и смородины.

Вам понадобится:

  • 1,5 кг сахара;
  • 1 кг боярышника;
  • 150 г пюре из смородины;
  • 0,5 л воды.

А теперь перейдем к описанию самого рецепта:

  1. Готовим ягоды.
  2. Взять 400 г сахара и посыпать ягодами.
  3. Оставить настаиваться на сутки, а по истечении этого времени всыпать оставшийся сахар и залить полученную смесь водой.
  4. Все это поставить на плиту и вскипятить.
  5. После того, как смесь закипит, добавить в сковороду пюре из смородины.
  6. Готовьте еще раз, пока десерт не будет готов.
  7. Полученную смесь охладить и разлить по банкам.

С клюквой

Очень интересный рецепт варенья из боярышника с клюквой. В этом джеме сочетаются прекрасная польза и приятный вкус, который получается при смешивании этих двух ягод.

Для приготовления понадобится:

  • 1 кг боярышника;
  • 0.5 кг клюквы;
  • 1 кг сахара.

Порядок действий должен быть следующим:

  1. Для начала нужно приготовить сладкий сироп (сахар + вода).
  2. Дождавшись закипания сиропа, поместите в кастрюлю предварительно промытые ягоды клюквы и боярышника.
  3. Готовьте смесь около 10 минут.
  4. Снимите сковороду с огня и дайте постоять примерно так же.
  5. Снова поставьте кастрюлю на огонь и тушите 5 минут.
  6. Охладить и разлить по стерилизованным банкам.

С яблоками

Последний рецепт будет полезен тем, у кого проблемы с печенью и почками, так как в этом десерте много витамина А.

Вам понадобится:

  • 1,5 кг сахара;
  • 1 кг ягод;
  • 150 г яблочного пюре.

Теперь сам рецепт:

  1. Для начала нужно приготовить сами плоды.
  2. Посыпать 400 г сахара и поставить в темное место на 24 часа.
  3. Добавьте 1 кг сахара и залейте смесь водой.
  4. Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения, варить пару минут.
  5. Теперь поместите в смесь яблочное пюре.
  6. Снова прокипятить несколько минут.
  7. Остудить и свернуть.

Это пять самых популярных рецептов десертов из боярышника. Любой из них станет отличным угощением для вас и вашей семьи, а полезные витамины убережут вас от простуды.

Среди большого количества осенних ягод особенно можно выделить боярышник, ведь он не только имеет отменные вкусовые качества после термической обработки, но и приносит значительную пользу организму.Далее представляем вашему вниманию лучшие и очень простые в использовании рецепты заготовок из боярышника на зиму: способы приготовления варенья, компота, а также замораживания и сушки (с подробными фото и инструкциями).

Чтобы зимой насладиться чудесным вкусом боярышника и при этом насытить организм полезными микроэлементами, важно правильно провести подготовительные процедуры и сам процесс заморозки. Один из самых простых способов сохранить целостность плодов и их вкус - заморозить свежий боярышник.

Идеальный вариант хранения - морозильная камера с температурой около 20 градусов ниже нуля, так как ни в одной из секций холодильника плоды не смогут долго сохранять свои первоначальные свойства.


Ягоды боярышника

Первый шаг - вымыть ягоды и удалить все поврежденные или испорченные. Затем просушите уже чистый боярышник. Осталось только правильно подготовленные ягоды разложить в полиэтилене и отправить в морозильную камеру холодильника.

Совет. После мытья ягоды боярышника нужно хорошо протереть, чтобы удалить всю влагу, но сначала осторожно их отжать, потому что после попадания в морозилку и замораживания слишком влажные ягоды превратятся в кусочки льда.

Кстати, для заморозки можно использовать не только целые ягоды, но и молотые в картофельном пюре. Их нужно просто измельчить на мясорубке, блендере или ступке, а затем отправить смесь в емкостях для замораживания в холодильник.

Основным условием сохранения свойств замороженных заготовок является использование за раз только подходящего количества продукта (повторно замороженные излишки могут не только иметь неприятный вкус, но и опасны для желудочно-кишечного тракта).

Сушка боярышника: правила сбора

После сбора ягод для сушки следует тщательно подготовиться: сначала удалить все поврежденные и нездоровые экземпляры. Затем высушите их. Главное, не хранить ягоды в пакетах после сбора урожая долгое время без какой-либо обработки: это отразится на них не лучшим образом.


Боярышник сушеный

После предварительной подготовки, боярышник необходимо выложить на ткань или плотную бумагу и дать высохнуть на несколько дней, не забывая периодически переворачивать его. Если сушить ягоды в специальной машине (сушилке), температура должна быть от +40 до +60 градусов. Также можно просушить в обычной духовке, выставив температурный режим на +30 градусов (крышку не нужно закрывать полностью, чтобы влага имела «лазейку» для выхода).

Совет. Проверить сухость ягод несложно: достаточно взять небольшое количество в руку и крепко сжать. В результате полностью высохшие образцы сразу отделяются, а недосушенные - слипаются.

Варенье из боярышника: вкусные рецепты

Вы можете приготовить самые разные джемы. Рассмотрим парочку известных и вкусных рецептов, которые могут не только порадовать ваши вкусовые рецепторы, но и принести пользу вашему организму.

По первому рецепту вам понадобятся только сахар и ягоды.Последнюю вымыть и очистить (это непросто, но необходимо). После этого переложите в небольшую емкость и залейте водой (воды должно быть немного - она ​​должна лишь слегка покрывать ягоды). Отварите ягоды очень недолго, пока в них должна впитаться влага, а они, в свою очередь, закипят. После этого протереть ягоды через сито и добавить к полученной массе сахар (из расчета примерно 400 г сахара на 1 кг массы). Перемешайте до полного растворения. Готовое варенье разложить по банкам, положив в каждую по 1 ложке сахара.

Следующий рецепт варенья из боярышника представлен в классическом варианте, то есть с длительной термообработкой. Итак, ягоды растения следует мыть, отбирать только лучшие из них, очищать от семян и плодоножек, а затем засыпать сахаром (соотношение 1: 0,5). Емкость с массой оставить на пару часов, а когда пустят сок, поставить на огонь. Время от времени помешивайте.

Совет. Чтобы варенье-полуфабрикат не подгорело, увеличивать силу огня нужно постепенно, чтобы плоды успели выпустить достаточное количество сока.

Убавьте огонь сразу после закипания. Готовность повидла проверить легко: во-первых, оно загустеет; во-вторых, если на холодную поверхность уронить немного варенья, оно не растечется.

Рецепт компота из боярышника

Компот из ягод боярышника получается не только вкусным, но и очень ароматным и невероятно полезным, так как практически все его свойства полностью сохранятся благодаря отсутствию длительной термической обработки. Для приготовления компота понадобится:


Компот из ягод боярышника
  1. Ягод боярышника - 1.5 кг подготовленной мякоти.
  2. Сок яблочный - 250 г (при отсутствии сока можно использовать лимонную кислоту - 3 г будет достаточно).
  3. Сахарный сироп.

Сахарный сироп готовим отдельно: на 1,5 литра воды уйдет примерно 450-500 г сахара. Сначала нужно помыть плоды, затем удалить семена и плодоножки. Залить их яблочным соком, поставить емкость с ягодной массой на плиту. Варить 3-5 минут. Снять с огня и всыпать туда готовый сахарный сироп, размешать.Готовый компот разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Вашему вниманию были представлены лишь некоторые из большого количества простых, вкусных и полезных рецептов зимних заготовок из ягод боярышника. Удачи и приятного аппетита!

Польза ягод боярышника: видео

О полезных свойствах ягод боярышника знают многие. Они благотворно влияют на состояние системы кровообращения (сосудов, сердца), нормализуют повышенное давление, поддерживают центральную нервную систему в покое и укрепляют защитные силы организма.

Домашнее варенье по описанным ниже рецептам обладает аналогичными свойствами. Сам урожай получается очень густым (из-за высокого содержания в ягодах пектина) и вкусным.

Рассмотрим несколько подробных пошаговых инструкций по заготовке ягод на зиму.

Традиционный вариант

Десерт по этому рецепту приготовлен из цельных плодов боярышника. Продукт получается очень густым, ароматным и вкусным.

Продукты:

  • боярышник - 1 кг
  • сахарный песок - 500 г.

Порядок работы следующий:

  1. Ягоды необходимо тщательно перебрать. Переложить в эмалированную посуду, залить холодной водой и вручную размешать. Слить, повторить процедуру еще 2 раза. Подготовленные плоды бросить на сито, дождаться полного слива лишней влаги.
  2. Переложите подготовленные ягоды в большую миску. Посыпать сахарным песком, размешать. Накрыть крышкой, оставить на прилавке на 12 часов, чтобы ягодный сок выделялся в достаточном количестве.
  3. По истечении указанного времени поставить емкость с содержимым на плиту, на медленный нагрев.Не забывайте перемешивать. Со временем температуре дают немного повыситься. Довести таким образом до кипения.
  4. Затем убавить огонь до минимума и варить, пока масса не загустеет. Разложите по чистым обработанным банкам. Поставить стерилизовать, после кипячения жидкости в кастрюле 10-15 минут.
  5. Осторожно снять, закрыть крышками. Переворачиваем, накрываем теплым одеялом. Оставить в таком виде до полного остывания.

Можно хранить в погребе, холодильнике и даже при комнатной температуре.

С костями

Заготовка очень ароматная, с легким терпким послевкусием. Ягоды, приготовленные в сиропе, напоминают цукаты. Рецепт варенья из боярышника получается из очень мягких семян. Их можно принимать внутрь. Они придают характерную изюминку самому продукту.

Продукты:

  • боярышник - 2 кг;
  • сахарный песок - 2 кг;
  • сахар ванильный - 50 г;
  • кислота лимонная - 1 ч. Ложка

Порядок действий следующий:

  1. Ягоды необходимо тщательно перебрать, промыть под проточной водой и выложить на чистое полотенце, просушить.
  2. Тем временем в отдельной емкости смешайте сахарный песок и фильтрованную жидкость. Поставить на плиту и при регулярном помешивании довести до кипения, варить до полного растворения сладкого компонента.
  3. В готовый сироп положить ягоды, вскипятить. Не забывайте размешивать, чтобы масса не пригорела ко дну емкости. Снимите с плиты, накройте крышкой и оставьте на кухонном столе на 12 часов для настаивания.
  4. По истечении указанного времени снова поставить на плиту, всыпать ванильный сахар и лимонную кислоту.Перемешать и довести до кипения, тушить на медленном нагревании полчаса. Снять с огня, полностью остудить, разложить по стерильной таре. Плотно закрыть и хранить в прохладном месте.

Варенье без семян

Лакомство получается нежным и густым, внешне напоминающим конфитюр. Десерт понравится и взрослым, и детям. Из него можно приготовить вкусные бутерброды на завтрак.

Продукты:

  • ягод - 1,5 кг;
  • фильтрованная жидкость - 0.75 мл;
  • сахарный песок - 1,5 кг;
  • кислота лимонная - 3 г.
  1. Боярышник перебрать, удалить испорченные плоды и мусор. Тщательно промойте в нескольких водах. Процедить через сито и переложить в эмалированную кастрюлю.
  2. Влить указанное количество воды, поставить на средний огонь, варить до полного размягчения плодов.
  3. Бульон процедить, ягоды протереть через сито. Оставшиеся кости нужно выбросить, а отвар оставить.Потребуется для дальнейшей подготовки.
  4. Готовое пюре выложить в эмалированную емкость, всыпать сахарный песок, влить бульон. Перемешать до полного растворения, варить, пока масса не прилипнет ко дну.
  5. В самом конце нужно добавить лимонную кислоту, размешать и разложить готовое варенье по стерильным банкам. Накрыть крышками и простерилизовать. По времени от момента закипания 10 минут. Аккуратно вынуть, плотно закрыть, перевернуть и поставить в холодное место.

С черной смородиной

Этот вариант приготовления считается самым распространенным.Сделать повидло на зиму не составит труда, так как технология приготовления достаточно проста. Десерт отлично восполнит недостаток полезных веществ в организме и эффективно поможет справиться с простудными заболеваниями, вирусными инфекциями.

Продукты:

  • сахарный песок - 700 г;
  • боярышник - 500 г;
  • пюре из свежей смородины - 100 г;
  • жидкость фильтрованная - 300 мл.

  • Перебрать ягоды, удалив гнилые плоды и мусор.Промыть под водой, обсушить и удалить косточки. Готовый ингредиент переложить в эмалированную емкость и добавить 200 г сладкого компонента. Накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на 24 часа. По истечении указанного времени влить необходимое количество жидкости, высыпать оставшийся сахарный песок.
  • Приготовленную массу поставить на плиту, довести до кипения. Затем добавить пюре из смородины и варить до полного размягчения ягод.
  • Полученный десерт разложить по стерильным банкам, плотно закрыть и перевернуть.Укутайте теплым одеялом, а после остывания уберите в погреб или холодильник.

С яблоками

Десерт, приготовленный по этому рецепту, особенно рекомендуется людям с нарушениями функции печени и почек. В лакомстве содержится максимальное количество витамина А и элементов - калия, магния, цинка. Готовится быстро, но получается очень вкусно и ароматно.

Продукты:

  • сахарный песок - 750 г;
  • боярышник - 500 г;
  • Пюре яблочное - 100 г.
  1. Ягоды перебрать, промыть и обсушить чистым полотенцем. Удалите семена, стебель.
  2. Выложить в заранее подготовленную емкость, всыпать 200 грамм сахарного песка и поставить в прохладное место на 24 часа. По истечении указанного времени влить 400 мл отфильтрованной жидкости, всыпать остаток сладкого песка.
  3. При регулярном помешивании поставить на плиту, довести до кипения и варить 3 минуты. Добавьте яблочное пюре, перемешайте и продолжайте готовить еще 5 минут.
  4. Готовое варенье разложить по стерильным банкам, плотно закрыть крышками и перевернуть.Укутайте и остудите, поставьте в прохладное место.

Боярышник считается одной из самых полезных ягод. В домашних условиях из этого фрукта делают огромное количество разнообразных заготовок, покоряющих не только своей пользой, но и вкусовыми качествами. Самым популярным лакомством, приготовленным из этой ягоды, является варенье из боярышника, рецептов которого очень много, и самые удачные из них будут описаны ниже.

Боярышник считается одной из самых полезных ягод.

Боярышник - самая полезная ягода, благотворно влияющая на сердечно-сосудистую систему.Помимо нормализации работы сердца и сосудов, боярышник:

  • способствует укреплению мышц;
  • блокирует процессы, вызывающие дегенерацию мышечных волокон;
  • ускоряет кровоток;
  • борется с переутомлением и переутомлением;
  • помогает улучшить общее самочувствие;
  • борется с различными инфекциями, авитаминозом.

Варенье из боярышника, приготовленное на зиму, помогает нормализовать давление, но не стоит слишком увлекаться этой ягодой.Это ограничение связано с тем, что при употреблении боярышника в количестве, превышающем 1 стакан, давление может значительно отклоняться от нормы в меньшую сторону.

Особо вкусным лакомством является варенье из боярышника, приготовленное из цельных ягод с семенами, погруженными в сладкий сироп.

Зимняя устойчивость с боярышником и шиповником

Кэндис Брунлингер, травник

Как мы готовимся к зимним месяцам и праздникам мы принимаем цвета красного и зеленый.Это было общей традицией во многих культурах по всему миру. мир, как вечнозеленые растения и красные ягоды более устойчивы к холодной погоде, мороз и даже снег. Их цвета ярко контрастируют с белым и имеют тенденцию чтобы запечатлеть нас, когда мы восхищаемся нашим окружением и природой вокруг нас. Этой зимой сезон Хочу выделить для вас 2 мои любимые красные травяные ягоды, Боярышник и шиповник. Как вы наслаждаетесь преимуществами этих трав в этом сезоне или в течение года помните, как они могут обеспечить вам устойчивость.

Боярышник на снегу

Шиповник на снегу

Боярышник (Crataegus laevigata, Crataegus spp.)

Великолепный цветок боярышника
красные ягоды боярышника растут на выносливом дереве или кустарнике, произрастающем в различных формы и размеры и могут дожить до сотен лет.Это дерево проходит мимо многие имена, включая Майский куст, Майское дерево, Дерево целомудрия, Белый шип и Королева мая, это лишь некоторые из них. Большинство известных нам деревьев боярышника в Соединенные Штаты происходят от европейского вида и были привезены к нам поселенцы. Боярышник используется во всем мире, в том числе на арабском, китайском, Европейская и современная западная медицина. Весной и летом их много в красивых белых цветках, привлекающих множество опылителей. Листья и цветы обладают прекрасным лекарством, особенно для успокоения и питания нервных система.Осенью дерево покрывается гроздьями ярких красных ягод, которые не только дают нам лекарства, но и являются отличным источником пищи для многих видов птиц.

Ягоды и листья боярышника
Эти ягоды богаты антиоксидантами, флавоноидами, витамином C и витамином B, которые очень полезны для иммунной системы, здоровья нервов, а также для питания и улучшение функций сердца и сосудистой системы.Многие исследования показывают, как боярышник множество способов поддержания здоровья сердца, включая снятие застойных явлений и укрепление целостность и структура вен и артерий, а также их расширение, все это улучшает кровообращение. Питательные вещества помогают восстановить сердце и привести его в тонус ткани, укрепляя и питая сердечную мышцу, чтобы улучшить ее общие функции и нормализуют артериальное давление. Ягоды боярышника помогают сохранить предотвращает образование зубного налета и поддерживает здоровый уровень холестерина. С Боярышник поддерживает сердце и нервную систему, это один из моих любимых травы, которые помогают защитить сердце и нервы от повреждений, которые может нанести стресс. особенно для тех, кто склонен к длительному сверхурочному стрессу.Охлаждающее действие боярышник также помогает при раздражительности, беспокойстве, тревоге и нервозности. [1] Боярышник хвалят за предотвращение и помощь при любом сердечном заболевании, включая сердечное недостаточность, сердечные заболевания, высокий уровень холестерина, высокое или низкое артериальное давление, отеки, стенокардия и сердечная аритмия. Другой огромная и менее уважаемая польза этих красных ягод на нашей соединительной ткани тела широкие. Помогает восстанавливать повреждения, исцелять и укреплять наши сухожилия, связки, мышцы, органы пищеварения, печень, почки и наши коллаген кожи.Как упоминалось ранее, он укрепляет нашу сосудистую систему, которая может быть очень полезным для тех, у кого легко появляются синяки, у которых протекают капилляры, варикозное расширение вен, сосудистые звездочки и сосуды с медленным или слабым кровообращением. Чтобы чтобы получить все эти чудесные преимущества, лучше всего использовать ягоду последовательно и регулярно, поскольку он не накапливается и не накапливается в организме. [2]
Сушка ягод боярышника
Эти вкусные ягоды слегка кисловатые, сладкие и терпкие.Они хороши в использовании в свежем или сушеном виде, из него можно приготовить практически любой растительный препарат для внутреннего потребления. включая чай, настойки, глицериты, экстракты ацетума / уксуса, сиропы, джемы, желе, пироги и т. д. Вы можете даже использовать порошок в своих смузи или для приготовления шарики / батончики с маслом из травяных орехов.

В Спиртовое лекарство из боярышника помогает снять энергетические блокировки, влияющие на сердце, особенно когда есть образец отдавать так много, что вы пренебрегаете питай себя. Это помогает обеспечить защитную энергию вокруг сердца, чтобы помочь с исцелением и для уменьшения уязвимости.Его защитный характер отражается в его доктрина подписи - шипы на ветвях.

Боярышник имеет долгую историю в фольклорной медицине, известная своей связью с феи. Существует множество мифов и историй о людях, которых забирают феи в боярышник в сказочные царства, где время течет иначе и возвращаясь в наше царство спустя годы. Это Считается, что никогда не срубайте боярышник, иначе вы очень не повезло и почувствуй гнев фей.[3] В языческих и викканских традициях ведьмы были известны и до сих пор известны танцевать под деревьями боярышника. [4]

С цветы распускаются в мае, его обычно называют майским кустом, майским деревом или Королева мая и традиционно используется в первомайских праздниках и ритуалах. Считается, что боярышник помогает улучшить жизнь и плодородие, но с другой стороны это также было связано со смертью, скорее всего, потому что запах цветы обычно сравнивают с запахом мертвой или разлагающейся плоти.

«Прекрасная горничная, которая первого мая на рассвете идет в поле И омывается росой боярышника дерево, будет когда-нибудь красивым ». ~ Фольклорная поговорка

Великолепный Боярышник
Цветы боярышника
Ветка боярышника полна ягод 902 902 902 902 902 902 902 902 902 907

Шиповник (Rosa spp.)

В розовое растение на протяжении сотен лет славится во всем мире за их красота, аромат и многочисленные лечебные свойства. Многие люди, особенно садовники, знакомые с цветами и лепестками роз и любят их; однако питательные свойства плодов шиповника часто недооценивают или даже недооценивают. неизвестный.

Если вы оставите цветы на розовом кусте и ждете, пока они отцветут, вы начинают появляться плоды шиповника, которые меняют цвет от зеленого к желтому или к оранжевому в осенние месяцы, а затем становится ярко-красным, когда погода начинает прохладно в переходную зиму.После первых заморозков их считают быть полностью созревшим и готовым к сбору урожая. Разрежьте их пополам и выньте раздражающие волосы и семена изнутри. Это может быть проще и менее беспорядочно заморозьте бедра, разрезав их пополам, а затем вычерпайте волосы / семена. Ты можно использовать плоды свежими или сушить, чтобы использовать в течение всего года. Если вы используете культивируемые плоды шиповника, убедитесь, что они выращиваются органически, как розы имеют тенденцию быть сильно обработанными вредными химическими веществами.
Цветок розы и бедра
Свежий шиповник, разрезанный пополам
Сушка шиповника

наиболее известны своим очень высоким содержанием витамина С, их пользой для иммунной системы. системы и для лечения респираторных заболеваний, ангины, простуды и гриппа.Они обладают легким слабительным эффектом, особенно при больших дозах. Считается, что чашка чая с шиповником содержит столько же витамина С, сколько до 6 апельсинов. [5] Исследования показывают, что когда по сравнению с апельсинами, Плоды шиповника содержат на 25 процентов больше железа, в 20 раз больше витамина С, в 25 раз витамин А и на 28 процентов больше кальция. Кроме того, плоды шиповника - это богатый источник биофлаваноидов, пектина, витаминов Е и К, селена, марганца, Витамины группы B и содержат много микроэлементов. [6] [7]

В большое количество витаминов А и С очень питают кожу, когда употребляется регулярно.Эти питательные свойства в дополнение к иммунной стимулирующие свойства помогают при кожных инфекциях и различных кожных заболеваниях такие состояния, как розацеа и экзема. Масло семян шиповника холодного отжима ценится и широко используется в кремах для лица и глаз, а также в ваннах и для тела. продукты.

Шиповника имеют кислый и терпкий вкус и часто ассоциируются с терпкий вкус, похожий на клюкву, но более мягкий. Их обычно комбинируют со сладкими на вкус травами или фруктами, чтобы усилить и смягчить их кислый вкус природа.Они великолепны в чайных настоях, особенно в холодных или солнечных чаях. Чай - отличное средство от боли в горле, особенно если его смешать с маленький мед. Плоды шиповника часто используются в европейской и скандинавской кухне. для приготовления сиропов, джемов, желе, конфет, вин, супов, морсов и фруктов на основе выпечка. [8] Мой любимый способ использовать шиповник в виде сиропа вместе с бузиной и пряностями, похожими на чай, и как варенье (рецепты смотрите ниже).
Обильный шиповник, полный шиповника
4 4 Американцы использовали плоды шиповника в качестве чая в течение тысяч лет, и когда чай закончился, шиповник добавляли в рагу или супы.Было слишком много питание в шиповнике, чтобы он пропал даром. Коренные американцы также верили Плоды шиповника приносили удачу и вызывали хорошее настроение. [9] В Магическое и фольклорное использование плодов шиповника различается, в том числе для привлечения любовь, романтика, мир, исцеление, изобилие, богатство и защита. «В форме живота фрукты, набитые семенами, являются символом процветания и плодородия. Фрукты размещенный под подушкой защищает спящего от кошмаров и неприятных духи, стремящиеся нарушить ночной покой.[10] Чтобы получить эти преимущества, вы можете пить или есть, носить с собой в пакетиках или моих любимых носить на бедрах, натянутых на ожерелье или браслет. «Природа - хороший учитель; тот, кто может хорошо читать природу, он может научиться мудрым вещам, относящимся к жизни. Как только вы ступили на природу, начинается ваше философское образование. Черный стервятник многому вас учит; медведь многому тебя учит; птица, делающая его гнездо и шиповник, который сопротивляется замораживанию, они многому тебя научат! »
Эти сочные и потрепанные плоды шиповника выглядят спелыми и готовы к сбору
Шиповник, устойчивый к морозу / снегу

Остаться здоровым и здоровым в зимние месяцы и не забывайте питать свое тело и сердце, оставайтесь заземленными и поддерживайте себя, выбирая для вас перерыв, ешьте хорошая еда и использование ваших лечебных и питательных трав.

Рецепты с использованием боярышника и шиповника

Если вам посчастливилось иметь доступ к свежему боярышнику и / или шиповнику, попробуйте добавляйте их в еду, как и любые другие ягоды. Добавьте свежие ягоды для коктейлей и соков. Добавьте их в домашние сиропы и добавьте ко льду. сливки, десерты и блины / вафли. Я видела рецепты кетчупа из боярышника и варенье, и одно из моих самых любимых и широко используемых джемов готовится из плодов шиповника. (рецепт ниже).Я даже люблю добавлять небольшую часть любой ягоды в свой домашний клюквенный соус к праздникам. Если у вас нет доступа к свежей ягоды, или они не в сезон, используйте вместо них сушеные ягоды.

Чай с ягодами боярышника

С использованием вода с более высокой температурой даст более терпкий и более горький вкус в то время как более холодные методы заваривания дают более мягкий вкус и более сладкий настой. В чем дольше настаивается чай, тем более «мыльный» настой, так как ягоды содержат сапонины.

Лунный / Солнечный чай: Мой излюбленным способом заваривания чая из ягод боярышника является лунный или солнечный настой. Я использую около 2-3 ч.л. ягод на 8 унций воды и дайте им настояться в холоде. или оставайтесь в теплой воде на срок до 8 часов под луной или солнцем. Это дает мягкий и вкусный чай с терпким и сладким оттенком.

Стандартный крутой: Если вам нравится использовать стандартный метод заваривания, используйте 2-3 чайные ложки ягод на 8 унций вода. Доведите воду до кипения, снимите с огня и полейте зеленью.Накройте крышкой и дайте ягодам настояться 15-30 минут. Процедите и наслаждайтесь!

Отвар / Варить на медленном огне: Некоторым нравится варить ягоды на медленном огне, но я рекомендую следите за ним, чтобы убедиться, что вы на самом деле не отварили и не пережарили ягоды, вредят многим их преимуществам. Используйте 1 чайную ложку на 8 унций воды и аккуратно варить под крышкой до 20 минут. Дайте остыть до комнатной температуры, процедите и наслаждайтесь.


Чай Sacred Heart
Это моя любимая на данный момент смесь чая, и я пью ее регулярно, чтобы поддерживать и уравновешивать мои нервы и уровень энергии, одновременно повышая ясность ума и концентрацию.Я иногда добавляю туда и сюда еще одну траву, но это моя основная бодрящая, питательная и уравновешивающая смесь, которая действительно поддерживает меня. Я стараюсь не отмерять смеси, которые делаю для себя, поэтому этот рецепт не приходит мне в голову. Возможно, мне придется скорректировать и отредактировать его позже, после того, как я смешаю еще одну партию.

1 стакан базилика Тулси
1/2 стакана овсянки или молочного овса
1/2 стакана ягод боярышника
1/2 стакана лепестков роз
1 столовая ложка измельченных стручков кардамона

Смешайте все травы и храните в стеклянной банке.Добавьте 1 столовую ложку или около того на 8 унций только что кипяченой воды и дайте настояться не менее 15 минут, но мне также нравится этот настой на ночь. Я пью этот чай холодным или теплым и использую его в качестве жидкой основы для своих смузи и горячих хлопьев для завтрака. Иногда я добавляю немного крапивы или свежесобранной мелиссы, мяты, огуречника или цветков календулы из своего сада, когда делаю партию.


Экстракт / настойка боярышника
Если используя свежие ягоды, встряхните их, чтобы удалить насекомых и другой мусор.Отказаться любые заплесневелые или помятые ягоды. Промыть и разложить, чтобы высохнуть на воздухе или аккуратно похлопать сухой. Если у вас нет свежих ягод боярышника, используйте сушеные. Наполните стеклянную банку на 2/3 или чуть больше ягод боярышника. Налить вылейте свой спирт в банку, убедившись, что весь растительный материал полностью покрыта. Купаж водки и бренди - мой любимый, но джин, ром, Также можно использовать everclear и другие разновидности. Если вы предпочитаете не использовать алкоголь, попробуйте яблочный уксус вместо уксуса.

Размешивать свои ягоды, пока не выпустят все пузырьки воздуха, и убедитесь, что их достаточно покрыть их спиртом / уксусом, чтобы ягоды свободно двигались на дюйм или так из-за дополнительной жидкости, пропитывающей их. Накрыть небеленым пергаментом. бумага, чтобы защитить подкладку крышки от вымывания в ваш экстракт. Хранить банку в прохладном и темном месте, встряхивая каждые 1-3 дня в течение 2-6 дней. недель, в зависимости от ваших предпочтений. Процедить сырной или кисейной тканью, выдавливание жидкости.Сделайте компост оставшиеся травы. Если ты хочешь сладкого экстракт можно добавить немного меда по вкусу и хорошо перемешать. Влить настойку в бутылка, этикетка и дата. Храните экстракт боярышника вдали от источников тепла, света и влаги и вдали от детей.

Взрослые могут принимать от ½ до 1 чайной ложки 1-3 раза в день для сильной лекарственной дозы или до 6 раз в день при острых состояниях. Или возьмите до 5 капель по мере необходимости для спирта дозы и энергетическое исцеление. Дети и домашние животные могут получать спиртовые дозы в виде необходимо или 3 раза в день в качестве тонизирующего средства.

«Успокаивающее сердце» или Боярышник роза Эликсир

Следующий как описано выше для приготовления экстракта боярышника, вы также можете приготовить восхитительный Эликсир Боярышника Розы. мне нравится используйте чуть меньше 1½ стакана ягод боярышника, 1 стакан лепестков роз, ½ стакана цветков календулы и 2 столовые ложки тертого корня имбиря. Добавьте зелень в литр банку каменщика размера с ½-1 стаканом меда. Влейте свой алкоголь, пока все травы покрыты и свободно текут, как упомянуто выше.Процедить через 2-6 недели. Если хотите получить более сладкий эликсир, добавьте больше меда по вкусу. Я также люблю добавить немного гидрозоля пищевой розы и несколько капель цветка боярышника сущность. Также попробуйте добавить немного ванильного экстракта или свежевыжатого сок лайма по вкусу для тонких вкусовых разновидностей. Возьми свой эликсир ложку или разбавьте 1 столовую ложку или около того в газированной воде, соке и / или чае, чтобы приготовить вкусный и лечебный напиток или коктейль.

Чай из шиповника

С использованием вода с более высокой температурой дает более сильный и терпкий вкус, в то время как Более холодные методы заваривания дают более мягкий вкус и немного более сладкий настой.Чем дольше плоды шиповника настаиваются, тем более клейкий настой создает густой чай, который покрывает и защищает подкладку тканей по всей тело.

Лунный / Солнечный чай: Мой любимый способ заварить чай из шиповника - это настой луны или солнца. Я использую примерно 1-2 чайную ложку ягод на 8 унций воды и дайте им настояться в холодной или в теплой воде до 8 часов под луной или солнечным светом. Это дает мягкий и вкусный чай с терпким и слегка сладковатым оттенком.

Стандартный крутой: Если вам нравится использовать стандартный метод заваривания, используйте 1-2 чайные ложки ягод на 8 унций. воды. Доведите воду до кипения, снимите с огня и залейте ею травы. Накройте крышкой и дайте ягодам настояться 15-30 минут или дайте им настояться. 8 часов для более сильного настоя. Процедите, при желании подогрейте и наслаждайтесь!

Отвар / Варить на медленном огне: Некоторым людям нравится варить бедра на медленном огне, но я рекомендую внимательно следить за ними. на нем, чтобы убедиться, что вы на самом деле не кипятите или не пережариваете их, повреждая многие из их преимущества.Я лично избегаю этого метода, чтобы сохранить чувствительные к нагреванию витамин С и флавоноиды, но я знаю некоторых, кому это нравится. Используйте 1 чайную ложку на 8 унций воды и тушите под крышкой до 20 минут. Дайте ему остыть комнатной температуры, процедите и наслаждайтесь.

Варенье из шиповника (с использованием сушеных плодов - без консервантов) :
Take небольшую банку размером с ½ пинты и наполните ее наполовину сушеными плодами шиповника. Добавить 1 столовая ложка ванильного экстракта, 1-2 чайные ложки лимонного сока, ¼ чайной ложки корицы, щепотка имбирь и небольшое количество тертого мускатного ореха (все необязательно для добавления вкус).Наполните банку яблочным соком, оставив место для бедер. расширять. Перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник на 6-8 часов.

Еще раз перемешать и у вас есть очень легко приготовленный и вкусный джем из шиповника. Вы можете оставить это кусочками или смешайте смесь для получения более протертой и гладкой консистенции. В натуральный пектин из яблочного сока и плодов шиповника обеспечит срок хранения в холодильнике около 3 недель. Используйте джем как намазку на тосты, сухарики, блины и вафли. Еще я люблю поливать козу или сливки сыр и использовать как соус с крекерами или добавить ложку в простой кефир или йогурт, чтобы естественным образом подсластить его.Это варенье также является полезным дополнением к печенье с отпечатками пальцев или ньютоновые батончики своими руками

*** Выйти комментарий ниже и дайте нам знать, какие ваши любимые рецепты и способы приготовления плодов шиповника и боярышника. Как оставаться устойчивым в зимние месяцы?



От: Кэндис Брунлингер, травник

Авторские права 2015



Кэндис Брюнлингер изучает и практикует лечение травами с 2004 года. интересы включают использование медицины растений как образа жизни, создание лечебные травы, кулинария, выращивание трав, садоводство, обучение, письмо и бытие мама.Она преподает в Северо-западной школе ботанических исследований и Гумбольдта. Herbals, волонтеры в качестве фермерского травника, имеет небольшую клиническую практику и линия продуктов на травах, Травяные настои. Ты может посетить ее блог Nourishing Herbs или стать участником ее группы на facebook Herbal Living .
Обучение в общественном классе Humboldt Herbals

Ссылки:



[1] Мудрые травы: полное руководство по лекарственным растениям Старого Света от Мэтью Древесина; стр. 213

Авторское право 2008

[2] «Лекарственные травы Розмари Гладстар: руководство для начинающих» от Розмари Гладстар; стр. 146; Авторские права 2012 [3] Деревья для жизни - мифология и фольклор боярышника;

http: // деревья для жизни.org.uk/forest/mythology-folklore/hawthorn/

[4] «Магическое травничество» Скотта Каннингема; Стр. 163; Авторские права 2008 г. [5] Новости Матери-Земли - «Шиповник: Неожиданный источник витамина С »; Январь / февраль 1981 г.

http://www.motherearthnews.com/Natural-Health/Rose-Hips-Vitamins-zmaz81jfzkin.aspx

[6] Журнал Backwoods Home - Собирайте плодов шиповника для здоровья, Гейл Батлер; Сентябрь / октябрь 2005 г .; Выпуск # 95

http://www.backwoodshome.com/articles2/butler95.html

[7] «Травник Нью Эйдж» Ричарда Мэйби; стр. 164; Авторское право 1988 г. [8] Иллюстрированная энциклопедия трав Родейла; Стр. 423; Авторское право 1998 [9] Магическая Луна - Шиповник; http: // www.themagickmoon.com/rosehips.html [10] Звезда Дитя: оригинальное волшебное растение - шиповник http://www.starchild.co.uk/p roducts / 6564_3596_rose-hips-organic.aspx

*** Оставить комментарий ниже и дайте нам знать, какие ваши любимые рецепты и способы приготовления плодов шиповника и боярышника. Как оставаться устойчивым в зимние месяцы?

Можно ли заморозить боярышник для компота

Компот из боярышника - это жидкость насыщенного цвета из сахарного сиропа и плодов боярышника.Можно приготовить его на зиму или выпить сразу после приготовления.

Вот секреты, как приготовить ароматный компот из боярышника и сохранить его неповторимый вкус:

  1. На фруктах не экономить. Их количество должно быть достаточным, то есть на каждый литр воды нужно насыпать триста граммов боярышника. Но если вы хотите сделать легкий напиток, чтобы утолить жажду, вы можете давать меньше фруктов;
  2. Если вы готовите компот, чтобы пить сразу после охлаждения, то перед употреблением добавьте сахар;
  3. Если варить на зиму, то сахар засыпает в процессе приготовления;
  4. Более насыщенный вкус этого компота придаст дополнительные ягоды, травы или фрукты, такие как цитрусовые и мята.Добавив их в конце, напиток нужно сразу снять с огня и дать постоять;
  5. Желательно, чтобы плоды были одинаковыми по размеру, тогда они равномерно сваривались;
  6. Готовый напиток хранить в холодильнике в холодильнике, если закрытый на зиму - то в темном прохладном месте;
  7. Лимонный сок или немного лимонной кислоты в напитке надолго сохраняют витамины во фруктах;
  8. Нужно использовать свежие, сушеные или свежезамороженные фрукты, но не те, которые начали терять внешний вид, хмуриться или портиться.

Самый распространенный способ консервирования боярышника - компот. Поскольку в свежем виде плод хранится недолго, лучше приготовить такой напиток для длительного хранения.

Для этого нам нужно рассчитать на одну трехлитровую банку:

  • 200 граммов фруктов;
  • 350 грамм сахарного песка;
  • 3 литра воды.

Ягоды собираем спелые, такие же с косточками. Очищаем их от цветоножек, моя хорошая. Укладываем в чистые сухие подогретые банки, которые прошли стерилизацию при 100 градусах температуры около пяти минут.

Кипятим воду с сахаром, заливаем этот сироп годами. Промыть заваренными крышками кипятком. Переворачиваем, укутываем пледом. Пусть так, пока полностью не остынет.

Приготовление такого компота из боярышника с косточками не занимает много времени. Но уже через неделю он приобретает красивый бордово-красный цвет, а через два месяца - насыщенный вкус.

Этот напиток очень полезен тем, что мякоть ягод максимально передает все свойства.

Плоды разрезаем пополам, достаем косточку. Отложить на дуршлаг, снова промыть проточной водой. Выходим, та вода из стекла.

Приготовление сиропа. Залить водой, всыпать сахар. Ставим повар, постоянно помешиваем до растворения сахара. Примерно при 80-85 градусах в сироп кладем ягоды. Выключи.

Настаиваем напиток десять часов. Затем сироп процеживаем в кастрюлю, варим. Распределяем ягоды по банкам. Мы уже знаем, что банки должны быть чистыми, стерилизованными - это залог длительного хранения жидкости.

В большую кастрюлю на дно положите полотенце или чистую ткань, налейте воду, нагрейте. Залить сироп мякотью, накрыть крышками. В горшок ставим наши банки для бланшировки. Поллитровые банки - 15 минут, литровые - 20, трехлитровые - 30. Через некоторое время достаем, закатываем.

Вымороженный компот из боярышника стоит употреблять при авитаминозах, болезнях, с профилактической целью в виде теплого чая или холодного напитка.

Боярышник - очень длинный куст с колючками из массива дерева из семейства розоцветных.Плоды темно-красные, оранжевые с мучнистой мякотью. Созревают осенью.

Ягоды и кустовые цветы имеют в своем составе множество полезных веществ, кислот и масел. Их используют как в медицине, так и в кулинарии.

Боярышник используется следующим образом:

  • лечение сердца, сосудов, то есть сердечно-сосудистых заболеваний;
  • улучшение сердечной мышцы;
  • профилактика гипертонии, атеросклероза, аритмии, тахикардии, стенокардии, слабости;
  • профилактика опухолевых образований;
  • Избавление от бессонницы у беременных и пожилых людей;
  • снижение возбудимости нервной системы;
  • стимуляция кровообращения в сосудах головного мозга и сердца;
  • нормализация ритма сердца и работы щитовидной железы;
  • снижение давления и уровня холестерина;
  • омоложение, регенерация кожи, придание ей тонуса;
  • укрепление иммунитета при вирусных, инфекционных заболеваниях;
  • противовоспалительное, противомикробное действие.

Детям компот из боярышника желательно давать небольшими дозами и только в свежем виде, а также беременным. Чрезмерное употребление компота может привести к отравлению.

Лечение и профилактику лучше проводить регулярно и постепенно. Не стоит осторожничать, ведь все полезные ягоды, фрукты и травы приносят пользу через некоторое время, а не сразу, как хотелось бы. Нужно набраться терпения и насладиться вкусным напитком.

Напитки из плодов колючего куста могут быть разными.Если в него добавить сухофрукты, другие ягоды, фрукты, он станет только вкуснее и полезнее.

Рецепт одного из этих полезных напитков содержит:

На этот раз начнем с банок и крышек. Их нужно хорошо приготовить, а именно - помыть, прогреть в духовке или над паром из чайника. Шапки довести до кипения.

Ягоды и яблоки мои, у плодов удаляем плодоножки, а фрукты нарезаем дольками и вместе с семенами снимаем семенную камеру, разложиваем по банкам.

Возьмите огромную кастрюлю на 10 литров. Ставим на огонь, затем заливаем 9 л воды. Если сначала налить жидкость, то такую ​​кастрюлю вы явно не подберете.

После того, как жидкость закипит, постепенно всыпать сахар, перемешать до растворения.

Через несколько минут заливаем банки сиропом. Чтобы банка не лопнула, положите в нее ложку или немного налейте жидкости, согревая тем самым банку.

После того, как банки закатываются, переверните, закройте крышкой, накройте одеялом. Остывают около суток.На зиму такой напиток приобретает желаемый вкус, цвет.

Густой напиток содержит таких ингредиентов:

Мои плоды, удаляем косточку, плодоножки. Складываем в кастрюлю, наливаем сок. Кипятим эту смесь три минуты. Также кипятят воду и сахар. Потом все подключаем. Сидим, в теплом виде, разливаем по банкам. Немного прогреть в горячей воде. Закатываем.

Компот из боярышника очень полезен для всей семьи. Он поддержит ваш организм при различных заболеваниях.А насыщенный вкус подчеркнет все его достоинства. Пей за здоровье!

Рецепт желе из боярышника

Это прекрасный, простой рецепт желе из боярышника, который можно есть с сыром или мясом. Сделайте это сейчас, и вы успеете раздать его в качестве рождественских подарков.

Если ваше празднование более земное, то вы успеете к возвращению солнца 21 декабря.

Наслаждайтесь этим рецептом желе из осеннего боярышника.

Инструкции по рецепту желе из боярышника

Шаг 1

Найдите красивый куст боярышника (Crataegus monogyna) с прекрасными красными боярышниками.

Step 2

Соберите 1,5 фунта ягод боярышника (боярышника). Из этого получится 1 банка желе из боярышника, поэтому, очевидно, если вам нужно больше банок, соберите больше фруктов.

Убедитесь, что вы удалили стебли. Хороший способ - просто скатать гроздь ягод (стебли и все остальное) между руками, и вы увидите, что ягоды просто скатываются. Это, конечно, проще, чем отрывать каждый стебель по отдельности.

Шаг 3

Теперь вымойте солонину и затем слейте воду.

Шаг 4

Положите тушку в тяжелую кастрюлю и залейте 1,5 пинтами воды.

Шаг 5

Довести до кипения и варить на медленном огне в течение 1 часа. Разминайте ягоды картофельной пюре каждые 20 минут.

Шаг 6

Теперь процедите смесь в течение ночи, используя немного муслина или, как я, пакет для желе.

Чтобы желе оставалось прозрачным, не сжимайте пакетик для желе, просто дайте соку стечь.Если вас не беспокоит, прозрачное ли желе из боярышника или нет, отожмите.

Step 7

На каждую пинту сока отмерьте 1 фунт сахара.

Шаг 8

Теперь выжмите сок из 1 лимона.

Шаг 9

Смешайте сахар и лимонный сок в толстой кастрюле вместе с соком боярышника. Доведите смесь до кипения, непрерывно помешивая, пока сахар не растворится.

Теперь быстрое кипячение в течение 10 минут, пока…

Шаг 10

… желе достигло точки застывания.

Шаг 11

Теперь снимите пену с верхней части желеобразной жидкости, разлейте по стерилизованным теплым банкам и закрутите крышки.

Ешьте по желанию. Не нужно оставлять желе из боярышника на месяц или около того.

Дополнительная литература

Сердечный боярышник - сенсорные решения

Ягоды боярышника гуляют бок о бок с плодами шиповника в наших естественных живых изгородях в осенние месяцы, наш самый обильный сезон.Пришло время собирать, консервировать и хранить ягоды в их разнообразном виде на предстоящие зимние месяцы. Глубоко питающие сердце и душу, ягоды боярышника физически исцеляют сердце, давая нам смелость противостоять самым трудным жизненным испытаниям и самым суровым зимам.

Описание и среда обитания

Боярышник, полный огня энергии Марса и сердечной медицины, это остроконечное защитное, крепкое, знакомое живое дерево, часто называют майским цветком.Его кремово-белые и розовые цветы распускаются в мае, обрамляя наши дороги и обочины и создавая весенние метели на ветру. Эти цветы находятся на одном дереве как мужские, так и женские. Осенние плоды шиповника можно найти рядом с плодами шиповника, создавая буйство ярких цветов в пасмурные зимние дни.

Боярышник относится к семейству розовых и отличается от плодов шиповника менее острым, более кисловатым вкусом и одним семенем в середине. У плодов шиповника есть несколько зудящих семян, покрытых слоем тонких волосков.Бедра и ястребы могут быть почти идентичными по внешнему виду, но в целом плоды шиповника значительно больше и менее идеально круглые.

Физическое и эмоциональное использование

Ягоды боярышника очень похожи на физическое изображение сердца. Идея о том, что у растений есть своя подпись, сообщающая нам о своем потенциальном использовании, нельзя отрицать близость этого растения к сердцу. Известно, что он укрепляет кровеносные сосуды, ведущие непосредственно к сердцу, тем самым улучшая работу сердца.Я использовал эту траву, чтобы придать больше смелости там, где нервы и беспокойство могут вызвать учащенное сердцебиение. Иногда достаточно носить в кармане несколько сушеных ягод, почти как бусинки для беспокойства. Когда возникает повторяющееся беспокойство, просто потирая ягоды пальцами, можно успокоиться и обрести уверенность.

Открытие

Он прочно ассоциируется с феями и считается воротами в царство фей в кельтских традициях. Мы производим бренди из сердцевины боярышника и в странном случае заметили глубокий эффект их невероятной открывающей способности, старого корявого дерева боярышника, хранителя ворот.Он восхитителен в сочетании с кусочком горячего шоколада с перцем чили.

При общении с боярышником наши ученики чаще всего видели пожилого человека, живущего в одиночестве в дебрях, казавшегося суровым со своим языком, но полного любви и заботы, если вы подойдете к нему за чашкой чая. В самом деле, живые изгороди из боярышника невозможно пробить, и вы скоро узнаете острым уколом, если собрали слишком много урожая. Но в сельской местности ягоды были известны как `` хлеб и сыр '', либо потому, что считалось, что они содержат все необходимое для выживания, либо потому, что они притупляют аппетит, поэтому их собирали и ели на полях, чтобы рабочие были сыты до времени чая. .

Боярышник кетчуп

Ягоды боярышника из семейства розовых содержат собственный пектин, но общая консистенция кетчупа может быть довольно жидкой, если вы не варите его в течение длительного времени. Мы решили добавить в наш кетчуп

другие лакомства для живой изгороди, такие как шиповник, шиповник и крабовые яблоки.

Мы также используем яблочный концентрат вместо сахара. Приятно использовать специи по вашему выбору, чтобы подогреть вкус. Также наши любимые гвоздика, имбирь, перец чили и анис.

Состав

500г ягод боярышника

300 мл яблочного уксуса

300 мл воды

170 г сахара или 200 мл концентрата яблочного сока

½ чайной ложки порошка корицы

½ чайной ложки имбирного порошка

¼ чайная ложка гвоздичного порошка (или любая другая комбинация специй по вашему вкусу)

соль и перец по вкусу

Метод

Налейте в кастрюлю ягоды, воду и уксус.Осторожно тушите и начинайте измельчать их картофельным пюре. Когда все ягоды станут мягкими, переложите смесь через сито и соскребите, чтобы удалить косточки с мякоти боярышника.

Поместите просеянную мякоть, концентрат сахарного / яблочного сока и специи в кастрюлю и прогрейте. Варите на медленном огне до консистенции коричневого соуса. Если вы используете яблочный концентрат, вам нужно будет уменьшить количество жидкости на треть. Добавьте соль и перец по вкусу. Перелейте в стерильную банку или бутылку с широкими краями и поставьте в холодильник, когда она остынет.

Используйте для приготовления картофельного пюре, фалафелей, гамбургеров (вегетарианских или других) или в любом другом месте, где вы хотите добавить их в качестве вкусной приправы.

Живая изгородь

Одно из наших любимых лекарств в это время года - это средство восстановления , специально созданное для общения.

Средство восстановления

Для более глубокого погружения в чудеса медицины растений посетите наше обучение -

Ученичество по сенсорным травам

Плоды китайского боярышника 山楂 | Китайские рецепты в TheHongKongCookery.com

Эллен Л. Опубликован: 2017-01-16
Этот маленький красный плод - то, что я никогда раньше не видел во плоти, так сказать, до тех пор, пока на днях мы не прошли мимо соседской мамы и бакалейщика 士 多, и я заметил розовые шары, катящиеся в картонной коробке, размещенной вдоль тротуар впереди. На самом деле я никогда должным образом не видел эти фрукты даже на изображениях, поскольку я когда-либо видел их только как часть традиционного сладкого фруктового лакомства, покрытого сахаром, под названием Тангулу или Бингтангхулу 糖葫蘆.Но я задавался вопросом о них и был чрезвычайно рад узнать, что эти крошечные красные плоды действительно были неуловимым китайским боярышником, или 山楂.

Плоды китайского боярышника происходят, конечно же, от дерева боярышника китайского. Китайское дерево боярышника также известно как китайская ягоды, а по-китайски - 山楂 или 大 紅果. Крошечные плоды этого дерева размером в дюйм или около того, имеют ярко-красную кожицу, слегка покрытые веснушками. Похоже на яблоню. Вкус китайского боярышника терпкий и не слишком сладкий, сока мало, а текстура напоминает мягкое текстурированное яблоко.

Сам по себе этот фрукт не подходит для употребления в пищу, но его свежая терпкость использовалась в китайской кухне для приготовления замечательных и повсеместных конфет Haw Flake (см. Наш пост о Haw Flakes здесь), а также является ключевым ингредиентом аутентичной традиционной версии кисло-сладкий соус. Из боярышника можно приготовить прекрасное красное варенье или желе или даже сделать из него фруктовые рулеты! Или, если вы найдете сушеный боярышник, можно приготовить прекрасный лечебный чай, очень полезный для кровообращения, холодных ног и рук и так далее.

И, что наиболее известно, боярышник используется в традиционном танхулу 糖葫蘆, традиционном китайском зимнем сладком угощении из фруктов, покрытых шашлыком и твердой карамелью, о которых мы напишем в следующем посте или около того! Вкусный ...

Прекрасный китайский боярышник 山楂, какое удовольствие, наконец, встретиться с этим неуловимым фруктом. Что ж, это наши зимние фрукты на весь день, но не забывайте о других зимних фруктах, которые сейчас в сезон. Разве это не лучшее в мире - следить за временами года и брать лучшее из того, что природа может предложить нам, когда она созреет!

Еще зимние фрукты в ресторане Hong Kong Cookery:

Google

что можно сделать с ягодами боярышника?

Этот пост является частью вечеринки в блоге UK Herbarium на тему «Травяные сокровища в марте», любезно организованной Бриджит.

, фото swan-scot

Мой друг только что прислал мне этот вопрос: что я могу сделать с ягодами боярышника? (она окружена плодоносящими боярышниками), вот список:

1. Сделайте травяной уксус таким же способом. Уксус из ягод боярышника - один из самых вкусных уксусов - терпких и фруктовых. Попробуйте растворить столовую ложку в стакане воды.

2. Сделайте ликер - простой или необычный (внизу страницы. Есть еще интересный рецепт пикантного соуса). Обычный шнапс из боярышника - это в основном настойка, но вы можете использовать более слабый спирт (что удешевляет).

3. Сделать настойку. Настойка из ягод боярышника - всемирно известное тонизирующее средство для сердца и системы кровообращения (даже ученые начинают это понимать). Его принимают в течение нескольких месяцев, и он считается безопасным средством, помогающим при ряде проблем с сердцем. Я также считаю, что настойка полезна для эмоционального сердца во время скорби - она, кажется, облегчает жизнь и позволяет процессу двигаться с большей легкостью.

4. приготовить аперитив (китайцы исторически использовали боярышник как средство для пищеварения, и он считается особенно полезным для мясных блюд).

5. Также можно сделать настой.

6. Приготовить кисель из боярышника. Я этого не делал (не будучи производителем джема), но у меня есть друг, который делает это каждый год, и это довольно вкусно. Кажется, есть два разных вида рецептов - те, которые включают яблоки или яблочки, и те, которые содержат только ягоды боярышника. Мне было бы интересно узнать об этом. Я ела кисель своего друга как конфету с овсяными лепешками, но он также подходит к мясу и помогает пищеварению.

7.ешьте ягоды прямо с дерева. Иногда они слишком сухие внутри, но другие деревья или в другое время приносят приятную прогулку. Я подозреваю, что на деревьях с достаточным количеством воды ягоды вкуснее. Ягоды боярышника полны вкусностей:

8. Сделайте фруктовую кожу. Этот британский парень из Великобритании попробовал, но с разными результатами. Ягоды боярышника сохнут довольно легко, поэтому, возможно, проблема с плесенью у него связана с добавлением воды. Я могу попробовать ягоды, оставшиеся после приготовления уксуса (ох, кисло-сладкая фруктовая кожа).Можно также приготовить ягоды в минимальном количестве воды.

9. К сожалению, в Google нет рецептов мороженого с ягодами боярышника, поэтому мне придется приготовить одно…

10. Делайте из фруктов все, что вы обычно делаете. Я видела рецепты чатни из ягод боярышника и вина из ягод боярышника.