Как морозить яблоки: 5 способов заморозки яблок в домашних условиях

Как заморозить яблоки для прикорма

Итак, вчера мы говорили о заморозке фруктов, овощей и других полуфабрикатов в домашних условиях для детей, но подробно не успели обсудить процесс правильной заморозки. Давайте сегодня подробно поговорим о правильном замораживании продуктов для детских прикормов и для питания малышей постарше, чтобы продукты охранили всю пользу и вкус продуктов.

Немного о бытовых холодильниках.

Не все наши домашние холодильники позволяют провести полноценную заморозку продуктов, особенно с сохранением всех полезных свойств, и не все из них могут обеспечить длительную сохранность замороженных полуфабрикатов. Это зависит от некоторых технических возможностей холодильников и особенности их эксплуатации. На что могут быть способны холодильники? Прежде всего, есть отдельные модели холодильников-морозильников с объемными отделениями в морозилке и специальным режимом суперзаморозки полуфабрикатов, овощей или фруктов в больших объемах. Об этом может говорить наличие в холодильнике функции или кнопки «супер» (латинская «s» или маркировка «super», функция быстрой заморозки). Если подобной нет, тогда заморозки нужно будет делать поэтапно.

В простые холодильники для правильной заморозки и хранения необходимо закладывать продукты порциями, небольшого объема и дать предыдущей порции полностью заморозиться, а потом добавлять новую. Тогда продукты сохранят свои пользу и структуру, а в дальнейшем будут спокойно храниться положенный срок. Если в обычную морозильную камеру без функции быстрой заморозки одновременно загружать большой объем овощей или фруктов, заморозка будет очень медленная, тогда овощи и фрукты дадут сок, помнутся, смерзнутся в единую ледяную глыбу и создадут структуру льда, разрывающую стенки клеток – это превратит заморозки в бесформенную массу.

Когда вы в дальнейшем начнете размораживать такие заготовки, из них будет сильно вытекать сок, исчезнут все витамины, и сами продукты будут выглядеть не очень аппетитно. Поэтому, стоит уделить процессу заморозки достаточно времени, чтобы в дальнейшем результат был позитивным.

В чем и как морозить?

Для заморозки овощей и фруктов понадобится правильная посуда, которая не будет выделять внутрь продуктов вредных веществ, не лопнет при заморозке и не испортит вкус и вид продуктов. Кроме того, правильная тара увеличит сроки хранения продуктов. Те упаковки, которые предлагают для свежих фруктов и овощей в супермаркетах, не подходят для замораживания продуктов. В магазинных лотках допустимо замораживать на не длительное время только мясо или рыбу, если вы сразу после покупки не сможете их приготовить. После покупки расфасованных в лотки или пакеты овощей и фруктов, дома их обязательно нужно перетарить.

Самыми лучшими для заморозки продуктов для детского прикорма будут пластиковые контейнеры для пищевых продуктов с крышечками, которые специально выпускаются для морозильных камер. Данный вид посуды сильно отличается по удобству и практичности от других – он не даст продуктам в морозильнике соприкасаться между собой и впитывать чужие запахи. Также в таких емкостях ваши заготовки будут подвержены минимальному травмированию и внешним воздействиям. На данных емкостях удобно ставить пометки, подписывать их и маркировать, что поможет вам не перепутать в дальнейшем начинки или блюда прикормов. Если вы морозите в мешочках, их можно подписывать маркерами.

При закладке на хранение подпишите:
— вид продукта,
— дату сбора и заморозки,
— объем (на сколько порций),
— вид предварительной обработки (сырые, бланшированные, очищенные, с косточками и т.д.).

Что нужно еще при заморозках.

Если вы не хотите морозить продукты в контейнерах, вам могут пригодиться плотные мешки для пищевых продуктов из полиэтилена. Они должны быть без отверстий, полностью влагонепроницаемыми, не должны пропускать внутрь пакета воздух и не испарять из него капельки влаги. Избыток влаги от заморозки продуктов может портить холодильник. Пакеты должны быть прочными, чтоб при заморозке они не порвались и продукты не рассыпались по всей морозильной камере при перекладывании их с места на место. Пакеты не подходят для жидких продуктов.

Для подписывания пакетов необходимы наклейки, сегодня их продают во всех магазинах канцтоваров – но можно обойтись и обычными листочками, подписями на пакете маркером или просто ручкой (хотя фломастеры и ручка от мороза блекнут и могут полностью стереться). Сегодня есть специальные емкости с наклейками для морозильников – они очень удобны. На холоде не отклеиваются и не стираются. Если вы морозите продукты в пакетах, запаситесь липкой лентой для увязывания и заклейки входа пакет. При формировании порции заморозки она должна быть полностью герметично заклеена и не пропускать воздух и влагу. Чем плотнее и непроницаемее закрыты пакеты, тем дольше будет храниться заготовка. Не используйте для перевязки пакетов резинки, на морозе они становятся хрупкими и рассыпаются. Некоторые продукты можно замораживать в морозильники при помощи толстой фольги. В нее плотно заворачивают хлеб, тесто, полуфабрикаты из него.

Конечно, на процесс заморозки продуктов уйдет достаточно времени, но если вы сейчас, не торопясь, все приготовите, зимой вам будет легко и просто готовить вкусные и полезные прикормы и блюда малышу. При заморозке ягод тщательно их переберите и промойте, высушите на полотенце. Фрукты отделите от косточек, листиков и плодоножек, только черешню и вишню можно морозить с косточками. Также тщательно промойте до чистой воды и просушите на полотенце. Овощи промойте со щеточкой, просушите и нарежьте до необходимых размеров (кубики, пластинки, дольки и т.д.). Продукты должны быть полностью готовы к добавлению их в блюдо, резать их потом замерзшими нереально.

Так, баклажаны режут кубиками или кружочками, кабачки – кубиками или соломкой, брокколи цветную капусту разбирают на мелкие соцветия, обрезая черешки. Перец очищают от семечек и режут по вкусу (или морозят целиком, вкладывая один в один), помидоры – кружочками или дольками, кубиками. Раскладывайте овощи и фрукты по пакетам или контейнерам порциями не более 400-500 г, это суточные нормы взрослых и детей старше 5 лет. Так продукты и проморозятся лучше, и удобнее будет их готовить – на один день, чтобы было максимум пользы. Для начинок делайте заморозки фруктов, овощей или ягод по размеру пирога. При домашней заморозке одним неприятным моментом может стать то, что кусочки смерзаются между собой в плотную массу, пакеты становятся монолитными, перемещать их по морозилке будет сложно.

Перед заморозкой овощи варить не нужно, низкие температуры сделают из них полуфабрикаты сразу, они будут готовиться после разморозки быстрее. И конечно, можно заморозить и зелени, особенно полезно будет заморозить щавель, петрушку, укроп, сельдерей, базилик и кинзу.

Как заморозить фрукты правильно?

Чтобы ягоды и фрукты были в своем первозданном виде, замораживать их нужно особым образом. Для таких ягод, как смородина, малина, крыжовник, клубника и вишня необходимо промывание, просушивание и раскладывание ягод одним ровным слоем на плоскую тару. Заморозка в холодильнике до полного затвердевания с последующим пересыпанием для хранения в контейнеры. Для абрикосов и слив необходимо промывание, разрезание на половинки с выниманием косточек, раскладывание на поднос один слой и полная заморозка с последующим пересыпанием в емкость для хранения. Груши и яблоки можно заморозить в сиропе, нарезать небольшими кусочками, подморозить в морозилке, залить в емкости сахарным сиропом и полностью окончательно заморозить.

Как правильно разморозить?

Чтобы сохранить полезные свойства продуктов, необходимо соблюдать следующее правило – заморозка быстрая, разморозка – медленная. Категорически запрещено повторное замораживание продуктов, они испортятся. Лучше изначально приготовить маленькие порции, чтобы потом повторно не замораживать остатки. Замороженные овощи готовятся гораздо быстрее, в среднем время приготовления сократите на треть. Замороженные плоды не нужно мыть, вода смывает часть витаминов и портит продукт, меняя его вкус.

Бросайте овощи в замороженном виде в кипящую воду, фрукты для начинки блюд также размораживать не нужно пред жаркой пирожков или выпечкой пирогов.

Если хочется свежих ягод или фруктов, можно сделать следующее – выложите продукты из морозильника на тарелку, чтоб оттаяли, или завязанный пакет поместите под струю теплой воды, затем переместите его на ночь в холодильник для оттаивания. Ягоды можно положить на тарелку и накрыть крышкой на 10 минут, чтоб на них не падал свет.

Не стоит замораживать следующие продукты:
— целые листья салата, редиску, сельдерей и огурцы, они потеряют хруст, а вот для пюре их можно вполне заморозить.
— сельдерей и репчатый лук для салатов, а вот для гуляшей и вторых блюд, супов вполне подойдут. После заморозки они становятся мягкими.
— сложно заморозить с первоначальным вкусом бананы, клубнику, авокадо и дыни, они становятся водянистыми и мягкими, но соки и пюре из них получаются отлично. Яблоки, персики и груши для сохранения вкуса и вида перед заморозкой стоит сбрызнуть лимонным соком.

Заморозка яблок — самый идеальный способ их сохранить, если урожая очень много, и просто не хватает времени на его определение. Зимой из них можно приготовить массу различных десертов, использовать в кондитерских целях. Чтобы замораживать яблоки в большом количестве, необходимо обзавестись вместительной морозильной камерой.

Какие сорта яблок лучше подходят для заморозки

Перед изучением пошаговой рецептуры, как заморозить яблоки на зиму, в первую очередь следует знать, какие сорта идеально для этого подходят.

Рекомендуется выбирать: «Синап», «Кутузовец», «Антоновка» и иные сорта осенне-зимних яблок с кисловато-сладким вкусом. Они хорошо хранятся при низких температурах.

Еще один очень простой способ, который поможет узнать, подходят ли плоды для дальнейшей заморозки в домашних условиях. Для этого нужно очистить яблоко и положить его на среднюю полку холодильника буквально на 10 минут. Вывод должен быть следующим: если фрукт не потемнеет, этот сорт идеально подходит для дальнейшей заморозки.

Преимущества заморозки яблок в домашних условиях

Многие домохозяйки замораживают ягоды на зиму, но можно ли заморозить яблоки? Это нужно делать! Ведь этот способ хранения наделен следующими нижеизложенными достоинствами:

1. В замороженном виде сохраняются все полезные микроэлементы и витамины.
2. Имеют долгий срок хранения, до 9 месяцев при обработке специальными растворами.
3. Можно упростить и ускорить приготовление любимых десертов, и иных блюд с яблоками. Они уже будут помыты, очищены и порезаны.

Перед заморозкой, их в обязательном порядке помыть под проточной водой и мягкой губкой и обсушить. В пакет или в контейнер складывать максимально плотно друг другу. Тогда яблоки не слипнутся и меньше потеряют влаги. Соответственно, это положительно скажется на их сохранении полезных качеств.

Подготовка яблок к заморозке

Для начала необходимо отобрать неповрежденные плоды, вымыть и обсушить. Но и немного подпорченные фрукты не запрещается использовать, предварительно срезав подгнившее место.

Снимать кожуру необязательно, это можете сделать и после того, как заморозили яблоки. Если такая необходимость есть, использовать специальный нож для чистки овощей и фруктов.

После этого, их порезать на четвертинки или на мелкие дольки, удалить сердцевину и плодоножки. Замораживают и целые яблоки, но удалять сердцевину все равно придется. Еще один недостаток этого способа состоит в том, что занимают слишком много места в морозильнике, нежели дольки.

Температурный режим заморозки яблок в морозильной камере

Это очень важный пункт, на который следует обратить особое внимание. Так, при температуре -10-12 градусов, фрукты хранить не более 60 суток. При предельно низких температурах, до 10 месяцев. Слабенькая морозильная камера для заморозки яблок не подойдет, несмотря на то что для ягод она идеальна. Самый лучший вариант, если она сможет держать температурный режим -23 градуса.

Способы заморозки яблок

Прежде чем заморозить эти плоды, многие задумываются, какую выбрать форму: кружочки, кусочки, дольки, ломтики.

Мороженые яблоки шоковой заморозки

Это самый быстрый способ замораживания при температуре -23 градуса. Для этого следует включить режим «быстрая заморозка» на морозильной камере.

Яблоки в желаемом количестве нарезать дольками и разложить их на противне или на разделочных досках, но чтобы они не касались друг друга. Поставить в камеру на пару часов, затем эти дольки разложить по пакетам. Морозильник переключить на обычный режим работы.

Заморозка яблок дольками

Кусочки разложить на сухих подносах или на разделочных досках. Поставить в морозильную камеру на 3 часа. После этого, разложить по полиэтиленовым пакетам небольшими порциями. Обратите внимание на объем воздуха, он должен быть минимальным. Также можно использовать пластиковые баночки, контейнеры.

Заморозка яблок с сиропом

Чтобы приготовить сироп, в воде (750 г) растворить аскорбиновую кислоту (до 1500 миллиграмм) и сахарный песок (450 г). В этом растворе замочить нарезанные яблоки на 24 часа, затем облить их горячей водой, разложить на противне и поставить в морозильник. Охлажденные яблоки разложить по полиэтиленовым пакетам. В результате, получится очень вкусный яблочный десерт, который может храниться очень долго.

Заморозка пюре из яблок

В этом рецепте ничего сложного нет. Очищенные дольки отварить в течение часа, измельчить с помощью блендера. Разложить по пластиковым контейнерам, использовать в качестве начинки для пирогов или приготовления детского питания.

Пропорции: на 1 килограмм яблок понадобится 100 грамм сахарного песка. Если не хотите, можете не добавлять подсластитель.

Заморозка целых яблок

Мытые сушеные яблоки замочить в растворе из воды (50 гр.) и аскорбиновой кислоты (1500 миллиграмм). Далее все согласно предыдущему рецепту: разложить по контейнерам или полиэтиленовым пакетам, помните про воздух. Срок их хранения не должен превышать шести месяцев.

Цельные мороженые яблоки с аскорбинкой

Если регулярно запекаете яблоки с корицей и сахаром, морозить нужно целые яблоки. А в качестве консерванта будет использоваться аскорбиновая кислота, которая доступна в любом аптечном пункте.

Пропорции: на 1 кг яблок понадобится 1,5 литра воды, 50 грамм кислоты аскорбиновой. Растолочь таблетки и развести их в воде, либо купить уже готовый порошок для приготовления растворов. Из плодов вынуть сердцевину, погрузить в ранее приготовленный состав буквально на 5 минут. Каждое яблоко положить в отдельный плотный пакет для заморозки. Отправить в морозилку.

Мороженые яблоки с лимонной кислотой

В данном рецепте будет использоваться лимонная кислота в качестве домашнего консерванта. По желанию, ее можно заменить соком лимона, это никак не скажется на качестве заморозки яблок.

На 2 килограмма яблок и 2 л воды взять 10 гр. лимонной кислоты (либо 2 столовые ложки сока лимона). Яблоки так же нарезать произвольной формы, опустить в приготовленный раствор на 19 минут. Вынуть с помощью шумовки и выложить на бумажное полотенце. Разложить по пакетам, заморозить.

Мороженые яблоки в соляном растворе

Раствор на основе соли поможет сохранить яблоки до 12 месяцев в морозильной камере. Из подсоленных долек можно готовить соусы для блюд из овощей и мяса, а также для салатов.

Взять 2-3 кг фруктов, 4 л воды, 30 гр. поваренной соли. Сначала в воде растворить соль, потом заняться нарезкой плодов. Опустить их в приготовленный соляной раствор на 5 минут.

Вынуть шумовкой, разложить на бумажные салфетки или полотенце. Далее поступить можно следующим образом: сразу разложить по пакетикам и отправить в морозилку, либо заморозить на противне, потом расфасовать.

Сухая заморозка

Измельченные яблоки выложить на поднос, предварительно обернув его полиэтиленом, оставить в морозильной камере буквально на 3 часа при температурном режиме -23 градуса.

По истечению ранее указанного времени, фрукты достать из морозильной камеры, разложить по пакетам. В камере установить режим -18 градусов, при такой температуре их и хранить, пока они не понадобятся для реализации.

Можно ли заморозить яблоки в виде свежего фруктового пюре

Лучший способ для заготовки начинки для пирогов — измельченные яблоки с помощью блендера или мясорубки для последующей заморозки. Нарезать фрукты нужно быстро, пока они не начали темнеть.

Домохозяйки рекомендуют заготавливать пюре небольшими порциями, сразу же раскладывая их по контейнерам и отправляя в морозильную камеру. Включить режим «быстрая заморозка». Хранить не больше 3-х месяцев. Если использовать яблочное пюре для кормления малыша, его предварительно необходимо оттаять при комнатной температуре.

Срок хранения мороженых яблок

Период их хранения при температурном режиме, равный -18 градусов = 9 месяцев. Он может быть больше или меньше, в зависимости от того, какой использовался метод для замораживания яблок.

Дольше всех хранятся фрукты, которые предварительно были замочены в соляном, сахарном или лимонном растворе.

В случаях, когда морозилка не поддерживает низкие температуры, фрукты так же можно заморозить, но тогда храниться они будут в течении 3-х месяцев В качестве упаковки используются полиэтиленовые пакеты, пластиковые баночки или контейнеры. Обязательно выпустить лишний воздух, плотно закрыть тару и подписать дату упаковки. Для удобности, еще следует указать сорт яблок.

Защита яблок от потемнения при заморозке в морозилке

Каждая хозяйка знает, что яблоки после снятия кожуры начинают сразу же темнеть. Поэтому чтобы этого не случилось при их хранении в морозильной камере, предварительно их следует вымачивать в кислом растворе. Для этого необходимо в литре воды растворить 5 грамм лимонной кислоты (можно взять свежевыжатый сок лимона). Если раствора надо больше, например, около 5 литров, увеличить пропорцию компонентов до требуемого объема.

Как только яблоки нарезаны, опустить в этот состав на двадцать минут. Таким образом, удастся предотвратить их потемнение при хранении в морозилке.

Чем полезны для здоровья замороженные яблоки?

Стоит сказать, что замораживать яблоки на зиму стоит, эта заготовка станет отличной начинкой для пирожков, пирогов, а также для различных десертов и компотов.

Сейчас с яблоками нет никаких проблем, их в любое время года можно приобрести на рынке, но лучше всего это делать в разгар сезона, в них больше пользы, нежели, например, в декабре при искусственном их взращивании и с последующей обработкой.

Говорить про пользу в замороженных яблоках не стоит, потому что они сохраняются все на 90 процентов. Это обосновано тем, что они предварительно не проходят тепловую обработку, при которой испаряется порядка 40-45 процентов.

В сезон заготовок на этой заготовке нужно делать особый акцент, тем более что из них можно в любое время приготовить пюре для младенца, сделать компот или сварить ароматное варенье.

Замороженные яблоки, так же как и в свежем виде используют для разнообразия диетического меню после операционного вмешательства, при наличии проблем с ЖКТ. В них сохранены все полезные вещества: фосфор, железо, магний, медь, кальций, цинк и калий. Кроме этого, присутствуют витамины группы «PP», «A», «B», «C» и другие.

Левчук Виктория Александровна©

Яблоки — удивительный плод, подходящий для первого фруктового прикорма ребенка. В данной статье мы расскажем про яблочный прикорм.

Яблоки потребляют уже тысячи лет, предположительно, они возникли в Восточной Европе и Западной Азии. Исторически потребление яблок наблюдалось в Египте, Вавилоне и Китае. Упоминание о яблоке можно найти во многих культурах. В Библии есть несколько примеров повествования о яблоне. Скандинавы рассматривали яблоко, как «пищу Богов». Даже сейчас яблоки являются одним из самых популярных фруктов в мире. Существует около 7500 сортов яблок, и каждый год тысячи тонн яблок производятся по всему миру. Китай возглавляет список производства яблок.

Один из самых важных питательных компонентов яблок состоит в том, что они содержат два типа волокон — нерастворимые и растворимые волокна. Нерастворимая клетчатка в яблоках и растворимый волокнистый пектин помогают правильной работе ЖКТ (тем самым помогая предотвратить дивертикулез и рак толстой кишки). Нерастворимое волокно работает как грубая пища, в то время как растворимая клетчатка (пектин) помогает поддерживать работу кишечника (избегая запоров и диареи) и особенно влияет на состав стула. Пектин укрепляет стул, поскольку он является растворимым волокном.

Яблоки и его питательные вещества могут играть определенную роль в поддержании здоровья людей. Яблочный прикорм помогают поддерживать хорошее самочувствие, способствуют сердечно-сосудистому здоровью, снижают уровень холестерина и риск развития определенных типов инсульта. Также фрукт помогает поддерживать здоровый вес, как часть диеты с низким содержанием жиров, богатой клетчаткой. Яблоки способствуют здоровью костей, обеспечивая организм минеральными веществами. А еще яблоки улучшают кровообращение в деснах, а волокно действует как зубная щетка при чистке зубов и десен. Мягкие кислоты, присутствующие в яблоке, также оказывают противомикробное действие на зубные бактерии. Следовательно, внедрение яблок для малышей полезно при росте зубов.

Яблоки следует очищать от кожуры до тех пор, пока животик малыша не начнет справляться с перевариванием. Первое время яблоки очищаются и варятся, чтобы избегать расстройства желудка у малыша, позднее ближе к 8 месяцам можно предложить малышу сырое яблоко без кожуры, потом можно и с кожурой. Напоминаем, что любая пальчиковая еда предлагается малышу в присутствии родителей, или в ниблере.

Яблоки — отличный выбор для первого фруктового прикорма. Их быстро приготовить, они легко усваиваются и полны питательных веществ. Яблоки также очень универсальны и могут быть добавлены практически к любому детскому блюду. Яблоки можно смешивать с крупами, овощными и мясными пюре и использовать их для пальчиковой еды, в йогурте или смешивать с другими фруктами.

Обычно первый фруктовый прикорм предлагается ребенку после введения хотя бы одного вида прикорма, например, овощей. Традиционно выбирается зеленое яблоко, так как на данный фрукт почти не бывает аллергии, его легко приготовить в домашних условиях, яблочное пюре почти всегда нравиться малышам. Поэтому возраст малыша в первый фруктовый прикорма в районе 6-7 месяцев, но, ни как не ранее 6 месяцев. Мы писали про ранний прикорм и его последствия.

Для первого фруктового прикорма готовиться гомогенизированное однокомпонентное пюре из яблок, без комочков и примесей. Ввести в рацион питания малыша яблочный прикорм можно в составе кабачкового пюре (если кабачок удачно введен в прикорм) или как отдельное блюдо. Главное не забываем про правила прикорма, правило ожидания в 4-7 дней.

Яблоки являются одним из «грязных десятков» продуктов, которые наиболее сильно загрязнены пестицидами, поэтому покупаем яблоки у проверенных продавцов, а лучше, если яблоки привезла бабушка с деревни, со своей яблони.

Выбирая яблоки, следует обращать внимание на их твердость, целостность фрукта, чтобы он не имел смятых углублений. Яблочная кожура не должна иметь неравномерную окраску или порезы и черные пятна. А также смотрим на наличие дырочек на яблоке, что может свидетельствовать о наличие в нем паразитов. Следует выбирать для детского питания средние сорта яблок, так как большие плоды могут быть такими вследствие различных экспериментов с нитратами. Созревшие яблоки пахнут ярко, а вот отсутствие яблочного запаха должно насторожить, так как, скорее всего, вкусовые качества фрукта будут отсутствовать. Если на кожице яблока есть морщинки, то яблоко уже стало увядать, для детского питания такое яблоко не подходит.

Если яблоки выбраны правильно, то хранить их можно очень долгое время, особенно зимние сорта. Обычно мы храним яблоки в холодильнике в нижнем ящике для овощей и фруктов. Если обернуть яблоки газетой, то срок хранения плода увеличиться, так как бумага будет впитывать лишнюю влагу. Мыть яблоки перед хранением запрещено.

Замороженные яблоки можно использовать для приготовления детского питания. Только необходимо правильно их заморозить. Приготовить яблочное пюре можно из целого замороженного яблока или кусочков. Лучше всего заморозить аккуратные кубики фрукта, чем целое яблоко. Однако целое яблоко идеально подходит для запекания его в духовке, а вот из кусочков быстрее приготовить яблочное пюре на обычном огне или сварить компот для малыша. Небольшие дольки замороженного яблока подойдут при прорезывании зубов у малыша. Замороженные яблоки можно хранить в холодильнике при минусовой температуре в течение 9-12 месяцев.

Также можно заморозить яблочное пюре. Его лучше всего заморозить в форме для льда, тогда детское пюре можно использовать при приготовлении фруктовых каш или других блюд. Обращаем Ваше внимание, что яблочное пюре при размораживании может быть более жидкой консистенции. Хранить такое замороженное пюре в морозильной камере можно не более 2 месяцев. Размораживать необходимо яблочное пюре в холодильнике всю ночь.

Из яблок получается идеальный сухофрукт, который может долгое время пролежать в стеклянной банке с закрытой крышкой. Приготовить его легко, летом покупаем хорошие сорта яблока, моем их, режем на дольки, удаляя сердцевину. Раскладываем на противень и сушим в духовке около 6 часов, на самом минимальном огне. Если есть сушилка для фруктов – это идеальный вариант для приготовления яблочной сушки.

Из сухих яблок можно готовить вкусные компоты для малыша, которые разрешены после введения яблока в рацион питания малыша.

Яблоки самые ароматные и вкусные, когда их запекают. Также можно готовить их на пару, чтобы сохранить большинство его питательных веществ. Кипячение яблок в небольшом количестве воды — еще один способ приготовить яблочное пюре.

Шаг 1: Тщательно помыть яблоки

Шаг 2: Порезать на дольки или кусочки, удалив сердцевину

Шаг 3: Залить в кастрюльке водой, полностью покрыв фрукты, поставить на огонь

Шаг 4: Варить до закипания, после уменьшить огонь, варить до мягкости или около 10 минут

Шаг 5: По готовности слить воду, но не выливать, получиться прекрасный яблочный компот

Шаг 6: яблочную массу взбить блендером, довести до однородной консистенции. По необходимости добавить воду, которая осталось от варки яблок

Для запекания:

Шаг 1: Помыть яблоки

Шаг 2: Удалить сердцевину, не нарушая целостность яблока

Шаг 3: Поместить яблоко в миску с небольшим количеством воды

Шаг 4: Запекать в духовке в течение 30 минут при 200 градусов

Шаг 5: После того как яблоко остынет можно приготовить яблочное пюре при помощи блендера

В рационе питания 6 месячного ребенка яблоко присутствует в качестве десерта, не более 30-60 мл в сутки, чем старше становиться ребенок, тем больше увеличивается дозировка. Ограничений в неделю не существует, можно давать раз в сутки, но главное соблюдать меру.

• Фенхель
• Ванилин
• Чили
• Имбирь
• Кумин
• Гвоздика
• Корица
• Мускатный орех
• Сахар
  

Не боимся и добавляем меня в ВК и Одноклассники, Инстаграм !

Понравилась статья? Подписывайтесь на обновления сайта

«Энциклопедия Детское питание»!

Не забывайте сохранять нас в закладках! (CTRL+SHiFT+D) Подписывайтесь на сайт, комментируйте, делитесь в соц.сетях.

На нашем сайте Энциклопедия Детское питание есть полезная информация по питанию ваших детей, которая пригодится для каждого, причем мы обновляем сайт «Энциклопедия Детское питание» постоянно и стараемся искать и писать только отличную, проверенную и нужную вам и вашим детям информацию.

Отказ от ответственности № 1: Необходимо понимать, что автор статей на сайте «Энциклопедия Детское питание» не является медицинским персоналом, «Я не врач». Информация, которой я делюсь, основана на моем собственном опыте. Моя цель – не учить Вас, как есть или кормить Вашего ребенка, а рассказывать о том, как мы сделали, что нового я узнала или прочитала. Это позволяет расширить картину знаний про Детское питание, дает увидеть весь процесс, чтобы Вы могли решить, это Вам нравится, стоит ли поступать также.

Отказ от ответственности № 2: Однако вышеописанное не отменяет посещение педиатра. Прежде чем начинать прикорм, необходимо узнать его профессиональное мнение о наилучшем способе введения новых продуктов для Вашего малыша. Также обращаю внимание, что нужно смотреть на первоначальную дату опубликованных статей, ведь некоторые «лучшие практики» могли измениться. Всегда консультируйтесь с педиатром Вашего ребенка по поводу прикорма и его здоровья.

Отказ от ответственности № 3: Имейте в виду, что каждая семья уникальна, каждая ситуация также абсолютно уникальна. Нет универсальных решений. Найти то, что работает лучше для Вас, сможете только Вы сами. Определенные цели требуют определенных жертв и приоритетов — не каждый хочет делать такой выбор, и это ВЕЛИКОЛЕПНО! Просто знайте, чего Вы хотите достичь, и будьте готовы приступить к работе, прикладывая максимум своих сил!

«>

Меню недели — КАК ЗАМОРОЗИТЬ ЯБЛОКИ В ВИДЕ ПЮРЕ? 🍏 Вообще…

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ЯБЛОКИ В ВИДЕ ПЮРЕ? 🍏

Вообще яблоки можно заморозить разными способами, но сегодня мы научимся замораживать яблочное пюре. Сохраняйте пост к себе на стену — пригодится! 👩‍🍳

✅ ЗАЧЕМ ЗАМОРАЖИВАТЬ ЯБЛОЧНОЕ ПЮРЕ?

// Из запасов заморозки можно приготовить вкуснейшие соусы к утренней овсяной каше, оладьям и блинчикам, сделать смузи.

// Из яблочного пюре можно сделать быстрое повидло, начинку для пирога или галеты или просто использовать как топпинг для каш, блинчиков и десертов.

// Замороженное пюре подходит для приготовления зефира и для теста, в составе которого требуется фруктовое пюре.

// Дети любят яблочное пюре и само по себе, а если добавить к нему немного сливок, то получится простой детский десерт. Мамочки, берите на заметку!
___________________

✅ ЗАМОРОЗКА

1. Для заморозки яблочного пюре разогреть духовку до 160°С.

2. Подготовить яблоки: помыть, удалить сердцевину, очистить от шкурки.

Разрезать каждое яблоко пополам, если это еще не сделали в процессе удаления сердцевины.

3. Половинки яблок выложить в жаропрочную форму или на противень, в зависимости от объема.

Выпекать в духовке при 160°С около 25 минут или до мягкости.

4. Готовые яблоки немного остудить, переложить в миску и пюрировать блендером до однородности.

5. Готовое пюре разложить по пластиковым контейнерам, оставив немного места для расширения, плотно закрыть крышками и заморозить при температуре -18°С или ниже.

Удобно морозить пюре в небольших одноразовых контейнерах с крышками — сразу убрать и забыть.

Можно также морозить в небольших силиконовых формочках или пластиковых стаканчиках, а потом перекладывать замерзшее пюре в пакеты для хранения.

6. Обязательно подписать дату заморозки.
___________________

✅ ХРАНЕНИЕ И РАЗМОРОЗКА

Яблочное пюре хранить в морозильной камере не больше 12 месяцев. Температура должна быть не выше -18°С (ниже – можно). Повторно замораживать не следует.

Размораживать лучше всего на полке холодильника.

___________________

Другие способы заморозки яблок и где пригодится такая заморозка мы с девочками будем изучать на тренинге «Заморозка: готовим впрок».

Мы также научимся замораживать другие продукты, полуфабрикаты и готовые блюда, что существенно сбережёт ваше время, силы и деньги!

Присоединяйтесь 🙂

Старт 21 СЕНТЯБРЯ.

Вот тут можно посмотреть полную программу и записаться 👉🏻 https://menunedeli.ru/zamorozka-trening/?utm_source=FB&utm_campaign=Lenta

Девочки, интересно вам такое? Про заморозку каких продуктов хотели бы ещё почитать?

Заморозить яблоки на зиму. Температура заморозки и срок хранения

Заморозить яблоки на зиму. Температура заморозки и срок хранения

Чтобы заморозить яблоки, нужно правильно выбрать температуру. Помимо этого, следует определить наиболее подходящий способ заморозки.

Сухая — при выборе этого метода фрукты выложить на поднос и отправить в морозильник. Температура должна составлять как минимум -23ºC. Через 2-3 часа, когда яблоки замерзнут, переложить их в тару. Затем их ранить можно в морозильной камере при температуре минимум 18ºC со знаком «минус».

Шоковая — быстрое замораживание продуктов в пакетах. Для этого выставить в морозилке «быструю заморозку». На этот момент нужно обратить особое внимание, потому что при температуре от 10 до 120C хранение яблок должно быть не более двух месяцев. При низких показателях — около 10 месяцев.

Морозилка небольшой мощности подходит для заморозки и хранения ягод, но для яблоневых плодов использовать ее не рекомендуется.

Прежде, чем начать заготавливать яблоки на зиму, нужно выяснить, сколько их можно хранить. Если соблюдать все правила, то срок составляет до года с сохранением полезных свойств, но при условии отсутствия добавок.

Внимание!

Нельзя повторно замораживать продукт.

Если в морозильной камере температура установлена на уровне -18°C, то хранить можно фрукты 9 месяцев. Аналогичный срок для плодов в сиропе или сахаре. Этот период может быть больше или меньше, что зависит от выбранного метода заморозки.

Наиболее долго в камере могут лежать плоды, которые заранее замочили в растворе.

Если в морозильной камере температура невысокая, то хранить яблоки можно не более 90 дней. Столько же хранится и пюре. Упаковкой может быть пакет, банки из пластика или контейнеры. Воздух нужно выпустить, а емкость подписать. Указать еще можно сорт яблок.

Как заморозить яблоки для прикорма. Стоит ли замораживать яблоки в запас? Мой эксперимент, показываю, что с ними стало

Далеко не любые фрукты можно купить в магазине. Прямо сейчас мы объедаемся коробовкой – мелкими сладкими яблочками, которые уже и кушать надоело, и выбросить жалко. А что если их заморозить?

Разные мнения

В интернете я встречала полярно противоположные мнения о заморозке яблок. От «вау, они как свежие!» до «фу, это несъедобно». Говорят, они темнеют, теряют товарный вид, становятся как моченые.

А еще я заметила, что в составе готовых замороженных фруктовых смесей почему-то редко есть яблоки. Или я просто не те смеси какие-то видела…

Многие задаются вопросом, зачем вообще запасать яблоки, тратя на доступные и недорогие плоды ценное место в морозильном отделении. Обычные фрукты я бы тоже не стала морозить. Есть компоты и варенье, можно сварить повидло или сделать пюре почти без сахара, которое год будет спокойно стоять в обычном шкафу.

Но коробовка… Где ее зимой взять? А иногда хочется натурального сладкого фрукта с дерева, а не магазинных стерильных плодов, лишенных дефектов и настолько глянцевых, будто отполированных.

Коробовка-падалица

В общем, не попробуешь – не узнаешь, решила я и подготовила в заморозку немного коробовки.

Как замораживают яблочки

Есть несколько способов.

Можно отправить в морозилку целые плоды. Шанс, что мякоть не потемнеет, выше. Но места нужно слишком много… Чем так – лучше никак. Обычные поздние сладкие яблоки у нас до марта и так хранятся на даче, без всякой техники.

Еще один популярный метод запасания – пюрирование с последующей заморозкой. Как по мне, проще сварить то же пюре и закатать его в банки, чем забивать пектиновой массой морозилку.

Третий способ – порезать на дольки. Некоторые хозяйки их чистят, но я решила сохранить шкурку. Вариация – обмакнуть дольки в сахар перед отправкой на мороз, но сорт у меня и так слишком сладкий. Порезала я свою коробовку на четвертинки, удалила сердцевины – и в путь. Пока обрабатывала – объелась!

Эксперимент с заморозкой яблок сорта коробовка

Как видите, мои яблочки потемнели, пока я их резала. И вовсе не потому, что в них много железа, как принято считать. На самом деле это результат окисления полифенолов, которыми богат плод. Можно остановить процесс окисления, если опрыскать дольки лимонным соком.

Экспериментальный продукт

В моей большой морозилке полная заморозка достигается всего через сутки. Было некогда, и вспомнила я про эксперимент только через 3 дня. Ну и хорошо: можно разморозить несколько долек и посмотреть, на что они будут похожи.

После заморозки яблоки кажутся сухими и легкими

Мне показалось, что после заморозки яблоки посветлели. Я отложила 3 дольки на блюдце на пробу.

Размораживались на столе, не в холодильнике

Остальное было расфасовано по пакетикам и отправлено на хранение в ящик фруктово-ягодных запасов.

Я собиралась проверить разморозку коробовки через час, но ушла ругать белорусскую тушенку и вспомнила о яблоках только через 3 часа. Вот такие они стали страшненькие:

Некрасивые, но очень вкусные размороженные яблоки

Неказистые, темные, мягкие, но очень вкусные! Чем-то напоминают запеченные в микроволновке с сахаром, только сладость натуральная. Немножко похоже на яблоки, вынутые из компота, такие же мокренькие.

Вывод я сделала такой: если и морозить яблоки, то только уникальные, типа коробовки. Остальные лучше хранить зимой более привычными способами или покупать свежие в магазинах.

Как заморозить яблоки на зиму для шарлотки. Как правильно заморозить яблоки, чтобы зимой делать шарлотку

Существует много способов заморозки яблок на зиму, чтобы потом делать из них ароматную и сладкую шарлотку, которая неизменно радует как маленьких, так и взрослых сладкоежек. Однако наиболее популярным и правильным способом является заморозка дольками.

Подберите свой рецепт

замораживаем яблоки по правилам

тщательно помойте яблоки и обязательно удалите специальным ножом их сердцевину. из литра холодной воды и 10-15 граммов соли приготовьте раствор и поместите в него яблоки, нарезанные дольками, толщина которых не превышает 3-4 миллиметров. дольки должны находиться в растворе не более 20 минут – это позволит им не потемнеть. затем выложите их на поднос и поставьте в морозильную камеру. когда яблоки слегка подмерзнут, достаньте их, разделите слипшиеся кусочки и разложите по пакетикам небольшими порциями.

Замороженные яблоки можно использовать для приготовления компотов, пирогов, слоеных десертов и других вкусных блюд.

В замороженных яблоках сохраняются все полезные для организма вещества, включая витамины, а также макро- и микроэлементы. По вкусовым качествам они немного напоминают печеные яблоки. Чтобы сохранить их на зиму без разрезания и заморозки, нужно взять неиспорченные плоды и обернуть каждый из них в лист газеты, положив все обернутые яблоки в ящик, который должен храниться в погребе или подвале. Таким образом, яблоки будут оставаться свежими на протяжении нескольких месяцев – при условии, что помещение достаточно холодное.

шарлотка из правильно замороженных яблок зимой

для приготовления яблочной шарлотки нужно пересыпать замороженные дольки яблок 9 столовыми ложками сахарного песка и переложить их в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. затем нужно приготовить тесто, смешав в отдельной миске:
— 1 яйцо;
— 5 столовых ложек сахара;
— 1 чайную ложку соли;
— ½ чайной ложки соды, погашенной столовым уксусом.
После перемешивания к тесту нужно добавить 2 столовые ложки сливочного масла и 2 стакана муки.

Тесто необходимо тщательно вымешивать после добавления каждого нового ингредиента до однородной консистенции.

Готовое тесто, доведенное до структуры густой сметаны, нужно вылить в форму с яблочными дольками так, чтобы фрукты «утонули» в тесте . Затем форма ставится в духовку, разогретую до 150-160 градусов, на 30-40 минут. В процессе выпекания шарлотки важно внимательно следить за ней, чтобы она не начала пригорать или, наоборот, не осталась сыроватой. В зависимости от этого, нужно сократить или продлить время ее выпекания. После извлечения готового яблочного десерта из духовки, нужно охладить его на протяжении нескольких минут, посыпать сахарной пудрой, посыпать свежей клюквой или полить сливками и подавать к столу.

Источник: https://zelynyjsad.info/stati/mozhno-li-na-zimu-zamorozit-yabloki-podgotovka-fruktov-k-zamorozke

Видео ЯБЛОКИ ЗАМОРОЗКА 2 ВАРИАНТА

Как заморозить яблоки — 3 пути 2021

Достаточно ли достаточно, чтобы иметь яблоню или доступ к дешевым яблокам? Вот, как заморозить их для круглогодичного использования.

Замораживание целых яблок

Мойте яблоки тщательно. Затем замораживайте их целыми и необработанными на листе для печенья. Перенесите яблоки в морозильные мешки, когда они полностью заморожены.

Freeze Apple Slices

Очистите ядро ​​и нарежьте яблоки до нужного размера. Затем заморозите их на листе для печенья и перенесите их в морозильные сумочки после их замораживания.

Это будет препятствовать склеиванию частей, поэтому вы сможете вытащить именно то, что вам нужно позже.

Замораживание заполнения яблочного пирога

Пилинг, ядро ​​и ломтики яблок в любом размере, который вы предпочитаете. Затем подсластить сахаром и специями, чтобы использовать в качестве наполнителя пирога. Заморозите плиты, которые выложены в пластиковой упаковке. Затем перенесите наполнение в морозильные мешки после его замораживания. Использовать: просто бросьте замороженные яблоки в корку пирога; накройте их тесто и повар. Не нужно сначала оттаивать яблоки. Вероятно, вам нужно увеличить время выпечки для ваших пирогов, чтобы учесть замороженные яблоки, но это не займет больше времени, чем замороженный пирог из продуктового магазина. Рисунок на дополнительные 20-25 минут.

Избегать бровления: Окуните ломтики яблока в лимонном соке, соленой воде или растворе аскорбиновой кислоты до замораживания. Вы также можете упаковать их в сахарный сироп или разложить на полтора минуты, чтобы остановить действие фермента, вызывающее поджаривание.

Советы:

1. Любой тип яблока можно заморозить, но если вы будете покупать яблоки специально для замораживания, вы обнаружите, что эти сорта яблока замерзают лучше всего.

2. Замороженные яблоки можно использовать для приготовления яблочного масла, яблочного соуса, джема, желе, тортов, пирожных, сапожников, печеных яблок и других запеченных или приготовленных блюд. Если вы слишком заняты, чтобы делать кучу консервирования и сохраняете сейчас, просто достаньте свои яблоки в морозильник, чтобы они были там, когда у вас было больше времени для работы с ними.

3. Поскольку замораживание изменяет текстуру яблок, они не очень подходят для питания сырым.

4. Некоторые специи теряют свою силу при замораживании, поэтому вы можете обнаружить, что он лучше всего подходит для добавления ваших пирожных прямо перед выпечкой. Вот как сделать свой собственный яблочный пирог.

5. При замораживании заполнения пирога важно использовать загуститель, способный выдержать замораживание. Мгновенный ClearJel и тапиока — хороший выбор.

6. Заморозьте некоторые яблоки целыми и нарежьте других, чтобы вы могли использовать их в различных рецептах.

7. Обязательно отметьте и дайте свои сумки с яблоками, чтобы вы не забыли, что они собой представляют. Вещи начинают выглядеть одинаково после того, как они некоторое время находятся в морозильной камере.

7. Если вы невелики в консервировании, вы можете заморозить свое домашнее яблочное масло и яблочный соус, пока не будете готовы его использовать. Просто не забудьте упаковать его в морозильные камеры или контейнеры, чтобы они не трескались.

Больше пользы для яблок

Если у вас много яблок и ограничено на морозильной камере, попробуйте использовать некоторые из этих способов для сохранения яблок:

• Как хранить яблоки в течение месяцев
• Как сделать Applesauce

Как заморозить яблоки дольками на зиму?

Друзья! Заморозить яблоки можно несколькими способами (я знаю по меньшей мере три), но сегодня поделюсь самым простым. Из таких замороженных яблок зимой можно варить вкусные компоты, добавив чуть-чуть любых ягод, например, ежевики. Я не всегда замораживаю яблоки, отдавая предпочтение Яблочному джему. В этом году у моих детей настолько хороший урожай, что и джем заготовлен, и Яблочный сок закатан, поэтому решила еще и заморозить. Чтобы заморозка яблок на зиму была удачной, следует соблюдать несколько, совершенно несложных правил:
— выбирать нужно свежие, спелые, плотные и не деформированные яблоки;
— перед заморозкой яблоки обязательно нужно промыть и просушить, поскольку непросушенные дольки при заморозке обязательно слипнутся;
— яблоки нужно сложить в герметичный контейнер или целлофановый пакет поплотнее (чем плотнее они будут уложены, тем меньше влаги потеряют и, соответственно, лучше сохранят свои свойства).
Чтобы яблоки не потемнели, их можно в течение 15 минут выдержать в подсоленной или подкисленной воде. Это не повлияет на вкус, но предотвратит окисление и поможет сохранить привлекательный вид. Я этот момент исключаю, мне нужно, чтобы все было предельно быстро.

Для того, чтобы заморозить яблоки дольками на заму нам потребуется:

• Яблоки
• Целлофановые пакеты

Вот такие красивые, ароматные, вкусные, сладкие и очень сочные яблоки растут в саду у моих сына и невестки.

Яблоки моем, обязательно просушиваем.
Чтобы ускорить процесс и не вынимать серединки, я воспользовалась вот таким специальным приспособлением для нарезки фруктов.
Это невероятно удобно и быстро, так как серединка с косточками остается в этом приспособлении и вы получаете уже готовые дольки.

Вот такие ровненькие дольки получаются в итоге.
Процесс нарезки занимает несколько минут.

Осталось поместить нарезанные яблоки в целлофановые пакеты.
У меня большая отдельностоящая морозилка , поэтому я не сильно заморачиваюсь, там места хватит. Если у вас нет отдельной морозилки, тогда уложите дольки яблок более компактно.

Отправляем пакеты с яблоками в морозильную камеру.
Когда яблоки начнут схватываться, можно их вытащить и немного пошевелить, чтобы они не слиплись.
Если у вас есть побольше времени, можно разложить дольки на противне, разделочной доске или подносе, накрытом целлофановой пленкой, таким образом, чтобы ломтики не соприкасались друг с другом. В таком виде отправить в морозилку на 2-3 часа. Потом собрать замороженные дольки в пакеты или контейнеры и отправить в морозилку на хранение.

Вот из таких замороженных яблок, которые отлично сохраняют все свои свойства я буду варить зимой компоты.

А это для хорошего настроения! Необыкновенной красоты гладиолус расцвел на грядке у моей читательницы Виктории. Ну как же не сфотографировать такое чудо природы! А цвет какой? Это просто невероятно!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Яблоки замороженные – сохраняем все витамины и аромат!

На сегодняшний день существует огромное разнообразие методов длительного сохранения фруктов и ягод. Однако все более значительное место среди них занимает замораживание. Поэтому в этой статье мы поговорим о том, как правильно заморозить яблоки.

Содержание:

1. Яблоки замороженные
2. Яблоки замороженные с сахаром
3. Яблочное пюре замороженное

Перед тем, как Вы узнаете основные «правила» заморозки яблок, хочу дать один совет: никогда не замораживайте яблоки вместе с неудаленной сердцевиной. Места в морозильной камере обычно не очень много, а сохранить на длинную зиму хочется не только яблочки, но и малинку, и вишенку и разную другую ягодку.

Решено – будем экономить полезное пространство!

Итак, поехали…

Яблоки замороженные

1. Яблоки промыть, очистить и, как мы уже сказали выше, удалить сердцевину.
2. Развести в холодной воде лимонную кислоту из расчета 10 грамм на 2 литра воды.
3. Нарезать яблоки (форма и размер кусочков определяются только Вашим желанием) и быстро опустить их в подготовленную воду для сохранения первоначального цвета. Обратите внимание: время пребывания яблок в воде не должно превышать 20 минут!
4. Яблоки достать, удалить лишнюю влагу (подсушить) и аккуратно разложить на картонном или пластмассовом подносе.
5. Поставить поднос с яблоками в морозильник.
6. Дать яблочкам частично подмерзнут, после чего вынуть их из морозильной камеры и быстро отделить дольки одну от другой.
7. После этого снова поставить поднос в холодильник.
8. После того, как яблоки замерзнут окончательно, достать их из морозильника, ссыпать в полиэтиленовые мешочки, завязать и снова поместить в морозильную камеру.

Полезный совет. Для замораживания лучше всего подходят кисло-сладкие яблоки.

А что делать если яблоки кисловатые? Что получится если добавить при заморозке яблок сахар? Получатся очень вкусные замороженные яблоки с сахаром! Предлагаю попробовать.

Яблоки замороженные с сахаром

На 1 кг яблок необходимо взять 250 г сахара.

Рецепт приготовления:

1. Яблоки хорошенько промыть, удалить лишнюю влагу и нарезать на кусочки произвольного размера.
2. Добавить сахар и аккуратно перемешать.
3. Полученную массу разложить в формочки и заморозить. Формочками для замораживания могут служить любые жестяные банки, пластиковые коробки и стаканы.
4. Дать замороженным яблокам слегка оттаять, после чего отделить их от формочек, разложить по пакетикам и положить на хранение в морозильник.

Как показала практика, можно замораживать не только яблоки, но и свежеприготовленное яблочное пюре. Замороженное яблочное пюре хорошо сохраняется в течение нескольких месяцев, а после размораживания при употреблении в пищу отличается приятным вкусом и ароматом свежих яблок.

Яблочное пюре замороженное

• Яблочное пюре – 1 кг
• Сахар – 300 г
• Лимонная кислота – 3-5 г

Рецепт приготовления:

1. Приготовить яблочное пюре любым известным Вам способом.
2. В горячем пюре растворить сахар.
3. Добавить в пюре лимонную кислоту (для того чтобы масса не приобрела бурый цвет).
4. Переложить охлажденное яблочное пюре в формочки и заморозить.

Полезные советы. Можно так и оставить яблочное пюре в морозильнике в формочках. В этом случае лучше использовать  прямоугольные формочки, т.к. их можно будет уложить плотнее.

Но есть другой вариант: после полного замораживания пюре, вынуть формочку из морозильника, подержать несколько секунд под струей воды и легонько постучать по ее дну. Замороженный брикет выпадает сам. После чего содержимое формочки необходимо сразу завернуть в полиэтиленовый пакет и быстренько положить в морозильник.

Всё оказалось очень просто! Наслаждайтесь вкусом и ароматом свежих яблок круглый год!

Как заморозить яблоки для пирогов на зиму

Свежий яблочный компот или ароматная шарлотка в любое время года? Легко! Яблоки можно не только мариновать, отжимать из них сок и засушивать, но и замораживать на зиму. У этого способа множество преимуществ, к тому же есть ряд простых и интересных рецептов. А как использовать замороженное яблоко, решит сама хозяйка.

Почему заморозка?

Свежий летний урожай яблок намного вкуснее и полезнее зимних тепличных товаров. Заготовленные фрукты с собственного огорода обеспечат семью витаминами, железом и другими ценными веществами в период, когда атакуют болезни.

Преимущества замораживания яблок:

1. При быстрой заморозке в плоде сохраняется большинство полезных веществ.
2. Домашние яблоки и летний урожай менее опасны, их не обрабатывают воском для транспортировки и не накачивают ароматизаторами.
3. Под рукой весь год будут заготовки для разных целей. Это хорошая экономия времени и сборник готовых идей.

Причины неудач в заморозке яблок просты: это лишняя влага, которая приводит к слипанию, неверно подобранные плоды. Яблоки должны быть целыми, без пятен гниения, следов вредителей и т. д.

Ещё одна проблема, с которой сталкиваются хозяйки — некрасивый бурый цвет. Плоды темнеют из-за процессов окисления, которые легко останавливает лимонный сок. Просто сбрызните им заготовку перед тем, как отправить на хранение. Также не следует приостанавливать процесс: почистили фрукты от шкурки — сразу же замораживайте. Контакт с воздухом должен быть минимальным.

Важно
Храните заморозку при температурах не выше –18 градусов. Это стандартный показатель, если есть возможность поставить ниже — ставьте.

Заморозка целых яблок и половинок

Проще всего промыть свежий урожай и упаковать его по контейнерам. Такая заморозка возможна более чем возможно. Однако шкурка очень портится в процессе заморозки. Лучше счищать её. Также имеет смысл сразу удалить сердцевины (вырезав специальным тонким ножом или разрезав плоды на половинки и вынув центральную часть обычным способом). Это позволит после оттаивания сразу пускать заготовку в дело, без дополнительной обработки.

Что приготовить
Такое лакомство можно использовать для популярного десерта — печёных яблок. Просто добавьте в серединку немного мёда и орешек.

Заморозка дольками

Чем меньше размер долек, тем удобнее их хранить в морозильной камере. Если заготовок много, то отдайте предпочтение измельчённым фруктам — больше войдёт в отсек.

Как заморозить свежие яблоки дольками:

1. Тщательно промойте кожуру яблок, помогая себе мягкой щёткой.
2. Хорошенько оботрите от влаги.
3. Срежьте кожуру — лучше хранить без неё.
4. Нарежьте фрукты красивыми дольками. Детям понравятся фигурные яблоки. Для этого используйте специальный нож или формочки для вырезания теста и других продуктов.
5. Обработайте яблочную нарезку лимонным соком, чтобы избежать потемнения. Другой вариант — кратковременное вымачивание в растворе из 1 л воды и 5 г лимонной кислоты.
6. Дольки подморозьте, чтобы они не слиплись в процессе хранения. Для этого их раскладывают ровным слоем на подносе и отправляют на пару часов в морозильную камеру. Застелите форму пищевой плёнкой, чтобы плоды не прилипли к ней. Когда яблочки станут твёрдыми и мёрзлыми, пересыпьте их по пакетам для хранения.
7. Тара для яблочных долек должна быть плотной. Берите пакеты для заморозки, пластиковые контейнеры или стаканчики.
8. Разделите дольки на удобные порции, чтобы доставать их по очереди.

Журнал «Мисс Чистота» выяснил, что лучше всего хранятся хрустящие кисло-сладкие сорта яблок позднего срока созревания, например, всеми любимая Антоновка. Хитрость, чтобы проверить, пригоден ли сорт для заморозки: разрежьте яблоко пополам и положите в холодильник минут на 10. Затем достаньте и посмотрите, не потемнела ли мякоть? Если нет, то смело пускайте урожай на заморозку.

Что приготовить
Нарежьте яблоки не дольками, а кругами — они эффектно украсят верх торта или пирога. Дольки после разморозки подойдут для варки компота. Добавляйте их также в салаты, запекайте вместе с мясом курицы или утки, и вообще пробуйте все те же рецепты, что и со свежими яблоками. Для шарлотки заготавливайте сразу несколько сортов яблок — так пирог обретёт неповторимый аромат.

Яблоки с сахаром

Сладость плодов теряется после длительной заморозки. Для решения этой проблемы хозяйки приспособились добавлять сахар.

Как заморозить яблоки в сахаре:

1. Яблоки промойте, высушите, снимите шкурку ножом или овощечисткой.
2. Нарежьте удобными кусочками, например, кубиками или соломкой. Не стесняйтесь использовать слайсеры.
3. Сбрызните лимонным соком или подержите в растворе лимонной кислоты (1 л на 5 г).
4. Сложите яблоки в миску и засыпьте сахаром в расчёте 5:1. Можно брать больше сахара, если сорт кислый.
5. Аккуратно перемешайте и дайте немного напитаться.
6. Теперь разместите в контейнеры, герметично упакуйте и отправьте на хранение.

Что приготовить
Из долек в собственном соку получаются отличные начинки в пироги и десерты.

С сиропом

Сахарный сироп напитывает плоды, и в результате они остаются сладкими. Как приготовить:

1. Смешайте сахар и воду в пропорции 1:2. Прогрейте сироп, чтобы крупинки сахара растворились.
2. Яблоки подготовьте как обычно, залейте тёплым сиропом. Накройте тарелку крышкой и оставьте на несколько минут.
3. Яблоки пустят свой сок, напитаются сахаром, станут очень нежными и сладкими.
4. Чтобы дольки в сиропе не слипались, лишнюю жидкость слейте с помощью дуршлага.
5. Кусочки подморозьте по отдельности, затем распределите порциями и заморозьте.

Что приготовить
Пропитанные яблочные кусочки пойдут на начинку в торты и пироги, их можно добавлять в каши, йогурты и фруктовые салаты.

Пюре из фруктов, овощей и ягод — незаменимый пункт детского и диетического меню. Яблочное пюре даже в морозильной камере остаётся ароматным и питательным, правда, хранится в разы меньше, чем цельные и засахаренные дольки.

Как приготовить и заморозить яблочное пюре:

1. Будем готовить пюре без сахара, чтобы была возможность использовать его для детского питания.
2. Яблоки промойте, нарежьте, уберите кожуру и семечки.
3. Поместите дольки в сотейник, включите медленный огонь.
4. Немного потомите фрукты, чтобы они прогрелись и стали мягкими. Проваривать не нужно — так останется совсем мало витаминов.
5. Можно добавить немного лимонного сока, чтобы сберечь цвет.
6. Почти готово. Теперь массу остудите, а затем распределите по контейнерам или пакетикам. А ещё лучше — разложите по формочкам для льда, чтобы использовать яблочные кубики для украшения мороженого или коктейля.

Что приготовить
Пюре будет отличной начинкой для блинчиков, пирожков, сдобы. Намазывайте массу на бутерброд, подавайте к оладьям или десертам, в том числе, мороженому.

Срок годности и разморозка

Яблоки без добавок хранятся до 1 года, засахаренные, в сиропе — 6—8 месяцев, а пюре — 2—3 месяца. Если морозильная камера не поддерживает низкие температуры, то сроки хранения сокращаются в 2—3 раза. Не забудьте подписать все ваши заготовки, чтобы вовремя их использовать.

Хозяйки рекомендуют размораживать яблочные заготовки постепенно. Сначала контейнеры перемещают в холодильник, дают им оттаять в течение пары часов, затем переносят в комнатные условия.

Яблочные закрома будут облегчать кулинарные заботы хозяйки. Всегда удобно, когда под рукой натуральные, сладкие и витаминные яблочки, напоминающие о лете.

В осенний сезон нужно успеть заготовить максимум полезных овощей и фруктов, которые спасут зимой от авитаминоза, насыщая организм минералами, витаминами, и укрепят иммунитет. Одна из обязательных заготовок на зиму – это яблоки.

Из плодов можно сварить сок, приготовить компот, посушить или законсервировать в цельном виде. А вот, можно ли замораживать яблоки на зиму, чтобы всегда под рукой была основа для шарлотки или яблочки на компот?

Предлагаем рассмотреть 5 рецептов заморозки яблок в домашних условиях на зиму.

Преимущества заморозки

Преимущества заморозки яблок на зиму:

• плоды не теряют полезность, как при консервации;
• в отличие от свежих яблок на полках магазинов, которые обработаны химикатами, плоды из морозилки не подвергались никакой химической обработке и были собраны в период урожая с дерева;
• будет под рукой готовый полуфабрикат для напитков и десертов в морозилке.

Правила выбора и подготовки фруктов для замораживания

Отдать предпочтение для последующей заморозки лучше кисло-сладким сортам:

Следует знать, что вкус и структура замороженных продуктов разнится со свежими яблоками.

Перед заготовкой нужно обязательно пересмотреть все плоды, отбраковывая деформированные, подгнившие яблочки с червоточинами и вялой шкуркой.

Подходящие плоды нужно помыть и подсушить, чтобы при заморозке они не слиплись в один ком.

После этого фрукты необходимо почистить от кожуры (при желании очистить можно и мороженые ломтики), удалить «хвостик» и вырезать сердцевину с семенами. Затем измельчить яблочки любым удобным способом.

Внимание! Чем меньше будут яблочные ломтики, тем меньше места займет заготовка в морозильной камере.

Также для заморозки нужно заранее подготовить полиэтиленовые пакеты или чистые контейнеры с крышками.

Способы заморозки яблок

Заморозить яблочки можно сразу несколькими способами, приведенными далее:

Заморозка дольками

Чтобы заморозить фрукты дольками, нужно выполнить ряд действий:

1. Подготовленные яблоки обсушить и нарезать дольками.

Внимание! Чтобы яблочные дольки не темнели при заморозке, их нужно предварительно вымочить в подсоленной (на 4 литра воды 30 граммов соли) или подкисленной (на 1 литр воды 5 граммов лимонки) воде около 15 минут.

1. Аккуратно разложить яблочные заготовки на сухом подносе, доске или противне, застеленном пищевой пленкой, в один слой так, чтобы кусочки не соприкасались друг с другом. Прикрыть ломтики полиэтиленовым пакетом.
2. Поместить дольки в морозилку на 2-3 часа.
3. Вынуть заготовки из морозильной камеры и расфасовать по пакетам, выпустив воздух.

Внимание! Фрукты, которые были разморожены, нельзя подвергать повторному замораживанию. Поэтому не нужно морозить яблоки большими порциями, лучше расфасовать по небольшим пакетам из расчета на одно готовое блюдо.

1. Убрать подмороженные ломтики в морозилку для последующего хранения.

Таким образом, можно хранить плоды на протяжении 9-12 месяцев.

Внимание! Важный фактор долгосрочного хранения фруктов – поддержание оптимальной температуры морозилки. При температуре -18 градусов мороженые плоды хранят 12 месяцев, если показатель от 0 до -8 градусов – срок хранения продукта уменьшается до 3 месяцев.

Заморозка яблок в сиропе

Разберем последовательно, как заморозить яблоки в сахарном сиропе в морозилке на зиму:

1. Подготовить сахарный сироп, смешав 2 стакана сахара и 3 стакана воды.
2. Подготовленные яблочные ломтики сложить в миску и залить сиропом. Сверху придавить заготовку тарелкой или крышкой. Оставить фрукты на 5 минут.

Внимание! Жидкость должна полностью покрывать яблочный слой.

1. Откинуть фруктовые ломтики на дуршлаг, чтобы удалить излишки жидкости.
2. Разложить дольки на подносе в один слой и подвергнуть быстрой заморозке.
3. Через 2-3 часа ссыпать яблоки в пакет и убрать снова в морозильную камеру.

Хранить такие заготовки можно в течение года.

Заморозка яблок в сахаре

Для последующего приготовления компотов и использования в начинку для пирогов используют способ заморозки яблок на зиму в сахаре. Для этого потребуется:

Процесс заготовки фруктов выглядит следующим образом:

1. Подготовить яблочные дольки и вымочить их в подкисленной воде 15 минут.

Внимание! Подкисленный раствор готовить из расчета на 1 литр воды 5 грамм лимонки.

1. Подсушить ломтики и пересыпать в кастрюлю. Добавить в емкость указанное в рецепте количество сахара. Аккуратно размешать плодовые кусочки.
2. По небольшим пакетам разложить засахаренные дольки и поместить в морозилку.

Хранить угощение не более 12 месяцев.

Заморозка яблочного пюре

Для малышей на зиму можно заготовить яблочное пюре, которое можно предлагать детям, начиная с 6-меясчного возраста. Для этого:

1. Подготовленные фрукты, очищенные от кожуры и семян, нарезать мелкими кубиками.
2. Сложить плодовые кубики в эмалированную или керамическую посуду и поставить на минимальный огонь. Добавить в емкость половину стакана воды на 1 килограмм чищеных яблок.

Внимание! Сахар добавлять в заготовку не нужно.

1. Томить фрукты на маленьком огне, постоянно размешивая, до получения густого яблочного пюре. Процесс занимает в среднем 7-10 минут в зависимости от размера яблочных кусков.
2. Перемолоть яблочную массу блендером до однородности и снова вскипятить.
3. Остудить пюре, разложить по контейнерам, герметично закрыть крышками и перенести в морозильную камеру.

Допустимый срок хранения продукта – 9-12 месяцев.

Заморозка цельных плодов

Заморозить яблоки на зиму можно целиком, взяв за основу данный рецепт. При этом можно сэкономить время, потраченное на заготовку. Потребуется для этого:

1. Хорошо промыть яблоки со щеткой под проточной водой.
2. Обсушить плоды бумажными полотенцами.

Внимание! Если нужно заморозить очищеные плоды, обязательно их вымочить в подкисленной/подсоленной воде.

1. Расфасовать яблоки по контейнерам, закрыв крышками либо разложить по пакетам, обернуть пищевой пленкой и поместить в морозильное отделение для заморозки и последующего хранения.

Внимание! Чтобы плоды не смерзлись друг с другом, хорошо просушить яблоки и подвергнуть быстрой заморозке.

Срок годности продукта не должен превышать 6 месяцев.

Заморозка яблок — самый идеальный способ их сохранить, если урожая очень много, и просто не хватает времени на его определение. Зимой из них можно приготовить массу различных десертов, использовать в кондитерских целях. Чтобы замораживать яблоки в большом количестве, необходимо обзавестись вместительной морозильной камерой.

Какие сорта яблок лучше подходят для заморозки

Перед изучением пошаговой рецептуры, как заморозить яблоки на зиму, в первую очередь следует знать, какие сорта идеально для этого подходят.

Рекомендуется выбирать: «Синап», «Кутузовец», «Антоновка» и иные сорта осенне-зимних яблок с кисловато-сладким вкусом. Они хорошо хранятся при низких температурах.

Еще один очень простой способ, который поможет узнать, подходят ли плоды для дальнейшей заморозки в домашних условиях. Для этого нужно очистить яблоко и положить его на среднюю полку холодильника буквально на 10 минут. Вывод должен быть следующим: если фрукт не потемнеет, этот сорт идеально подходит для дальнейшей заморозки.

Преимущества заморозки яблок в домашних условиях

Многие домохозяйки замораживают ягоды на зиму, но можно ли заморозить яблоки? Это нужно делать! Ведь этот способ хранения наделен следующими нижеизложенными достоинствами:

1. В замороженном виде сохраняются все полезные микроэлементы и витамины.
2. Имеют долгий срок хранения, до 9 месяцев при обработке специальными растворами.
3. Можно упростить и ускорить приготовление любимых десертов, и иных блюд с яблоками. Они уже будут помыты, очищены и порезаны.

Перед заморозкой, их в обязательном порядке помыть под проточной водой и мягкой губкой и обсушить. В пакет или в контейнер складывать максимально плотно друг другу. Тогда яблоки не слипнутся и меньше потеряют влаги. Соответственно, это положительно скажется на их сохранении полезных качеств.

Подготовка яблок к заморозке

Для начала необходимо отобрать неповрежденные плоды, вымыть и обсушить. Но и немного подпорченные фрукты не запрещается использовать, предварительно срезав подгнившее место.

Снимать кожуру необязательно, это можете сделать и после того, как заморозили яблоки. Если такая необходимость есть, использовать специальный нож для чистки овощей и фруктов.

После этого, их порезать на четвертинки или на мелкие дольки, удалить сердцевину и плодоножки. Замораживают и целые яблоки, но удалять сердцевину все равно придется. Еще один недостаток этого способа состоит в том, что занимают слишком много места в морозильнике, нежели дольки.

Температурный режим заморозки яблок в морозильной камере

Это очень важный пункт, на который следует обратить особое внимание. Так, при температуре -10-12 градусов, фрукты хранить не более 60 суток. При предельно низких температурах, до 10 месяцев. Слабенькая морозильная камера для заморозки яблок не подойдет, несмотря на то что для ягод она идеальна. Самый лучший вариант, если она сможет держать температурный режим -23 градуса.

Способы заморозки яблок

Прежде чем заморозить эти плоды, многие задумываются, какую выбрать форму: кружочки, кусочки, дольки, ломтики.

Мороженые яблоки шоковой заморозки

Это самый быстрый способ замораживания при температуре -23 градуса. Для этого следует включить режим «быстрая заморозка» на морозильной камере.

Яблоки в желаемом количестве нарезать дольками и разложить их на противне или на разделочных досках, но чтобы они не касались друг друга. Поставить в камеру на пару часов, затем эти дольки разложить по пакетам. Морозильник переключить на обычный режим работы.

Заморозка яблок дольками

Кусочки разложить на сухих подносах или на разделочных досках. Поставить в морозильную камеру на 3 часа. После этого, разложить по полиэтиленовым пакетам небольшими порциями. Обратите внимание на объем воздуха, он должен быть минимальным. Также можно использовать пластиковые баночки, контейнеры.

Заморозка яблок с сиропом

Чтобы приготовить сироп, в воде (750 г) растворить аскорбиновую кислоту (до 1500 миллиграмм) и сахарный песок (450 г). В этом растворе замочить нарезанные яблоки на 24 часа, затем облить их горячей водой, разложить на противне и поставить в морозильник. Охлажденные яблоки разложить по полиэтиленовым пакетам. В результате, получится очень вкусный яблочный десерт, который может храниться очень долго.

Заморозка пюре из яблок

В этом рецепте ничего сложного нет. Очищенные дольки отварить в течение часа, измельчить с помощью блендера. Разложить по пластиковым контейнерам, использовать в качестве начинки для пирогов или приготовления детского питания.

Пропорции: на 1 килограмм яблок понадобится 100 грамм сахарного песка. Если не хотите, можете не добавлять подсластитель.

Заморозка целых яблок

Мытые сушеные яблоки замочить в растворе из воды (50 гр.) и аскорбиновой кислоты (1500 миллиграмм). Далее все согласно предыдущему рецепту: разложить по контейнерам или полиэтиленовым пакетам, помните про воздух. Срок их хранения не должен превышать шести месяцев.

Цельные мороженые яблоки с аскорбинкой

Если регулярно запекаете яблоки с корицей и сахаром, морозить нужно целые яблоки. А в качестве консерванта будет использоваться аскорбиновая кислота, которая доступна в любом аптечном пункте.

Пропорции: на 1 кг яблок понадобится 1,5 литра воды, 50 грамм кислоты аскорбиновой. Растолочь таблетки и развести их в воде, либо купить уже готовый порошок для приготовления растворов. Из плодов вынуть сердцевину, погрузить в ранее приготовленный состав буквально на 5 минут. Каждое яблоко положить в отдельный плотный пакет для заморозки. Отправить в морозилку.

Мороженые яблоки с лимонной кислотой

В данном рецепте будет использоваться лимонная кислота в качестве домашнего консерванта. По желанию, ее можно заменить соком лимона, это никак не скажется на качестве заморозки яблок.

На 2 килограмма яблок и 2 л воды взять 10 гр. лимонной кислоты (либо 2 столовые ложки сока лимона). Яблоки так же нарезать произвольной формы, опустить в приготовленный раствор на 19 минут. Вынуть с помощью шумовки и выложить на бумажное полотенце. Разложить по пакетам, заморозить.

Мороженые яблоки в соляном растворе

Раствор на основе соли поможет сохранить яблоки до 12 месяцев в морозильной камере. Из подсоленных долек можно готовить соусы для блюд из овощей и мяса, а также для салатов.

Взять 2-3 кг фруктов, 4 л воды, 30 гр. поваренной соли. Сначала в воде растворить соль, потом заняться нарезкой плодов. Опустить их в приготовленный соляной раствор на 5 минут.

Вынуть шумовкой, разложить на бумажные салфетки или полотенце. Далее поступить можно следующим образом: сразу разложить по пакетикам и отправить в морозилку, либо заморозить на противне, потом расфасовать.

Сухая заморозка

Измельченные яблоки выложить на поднос, предварительно обернув его полиэтиленом, оставить в морозильной камере буквально на 3 часа при температурном режиме -23 градуса.

По истечению ранее указанного времени, фрукты достать из морозильной камеры, разложить по пакетам. В камере установить режим -18 градусов, при такой температуре их и хранить, пока они не понадобятся для реализации.

Можно ли заморозить яблоки в виде свежего фруктового пюре

Лучший способ для заготовки начинки для пирогов — измельченные яблоки с помощью блендера или мясорубки для последующей заморозки. Нарезать фрукты нужно быстро, пока они не начали темнеть.

Домохозяйки рекомендуют заготавливать пюре небольшими порциями, сразу же раскладывая их по контейнерам и отправляя в морозильную камеру. Включить режим «быстрая заморозка». Хранить не больше 3-х месяцев. Если использовать яблочное пюре для кормления малыша, его предварительно необходимо оттаять при комнатной температуре.

Срок хранения мороженых яблок

Период их хранения при температурном режиме, равный -18 градусов = 9 месяцев. Он может быть больше или меньше, в зависимости от того, какой использовался метод для замораживания яблок.

Дольше всех хранятся фрукты, которые предварительно были замочены в соляном, сахарном или лимонном растворе.

В случаях, когда морозилка не поддерживает низкие температуры, фрукты так же можно заморозить, но тогда храниться они будут в течении 3-х месяцев В качестве упаковки используются полиэтиленовые пакеты, пластиковые баночки или контейнеры. Обязательно выпустить лишний воздух, плотно закрыть тару и подписать дату упаковки. Для удобности, еще следует указать сорт яблок.

Защита яблок от потемнения при заморозке в морозилке

Каждая хозяйка знает, что яблоки после снятия кожуры начинают сразу же темнеть. Поэтому чтобы этого не случилось при их хранении в морозильной камере, предварительно их следует вымачивать в кислом растворе. Для этого необходимо в литре воды растворить 5 грамм лимонной кислоты (можно взять свежевыжатый сок лимона). Если раствора надо больше, например, около 5 литров, увеличить пропорцию компонентов до требуемого объема.

Как только яблоки нарезаны, опустить в этот состав на двадцать минут. Таким образом, удастся предотвратить их потемнение при хранении в морозилке.

Чем полезны для здоровья замороженные яблоки?

Стоит сказать, что замораживать яблоки на зиму стоит, эта заготовка станет отличной начинкой для пирожков, пирогов, а также для различных десертов и компотов.

Сейчас с яблоками нет никаких проблем, их в любое время года можно приобрести на рынке, но лучше всего это делать в разгар сезона, в них больше пользы, нежели, например, в декабре при искусственном их взращивании и с последующей обработкой.

Говорить про пользу в замороженных яблоках не стоит, потому что они сохраняются все на 90 процентов. Это обосновано тем, что они предварительно не проходят тепловую обработку, при которой испаряется порядка 40-45 процентов.

В сезон заготовок на этой заготовке нужно делать особый акцент, тем более что из них можно в любое время приготовить пюре для младенца, сделать компот или сварить ароматное варенье.

Замороженные яблоки, так же как и в свежем виде используют для разнообразия диетического меню после операционного вмешательства, при наличии проблем с ЖКТ. В них сохранены все полезные вещества: фосфор, железо, магний, медь, кальций, цинк и калий. Кроме этого, присутствуют витамины группы «PP», «A», «B», «C» и другие.

Как заморозить яблоки: простой и быстрый метод

Две недели назад мы поделились с вами нашим осенним списком желаний. Мы перечислили все, что мы хотели достичь, чтобы полностью насладиться и насладиться этим ношением свитера, употреблением латте и сезоном резьбы по тыкве. Первым пунктом в осеннем списке был сбор яблок!

Шарлоттсвилль славится своими пивоварнями, яблочными заводами и виноградниками — всем трем для производства продукции необходима продукция. По этой причине яблоневые сады в изобилии в окрестностях.Мы решили пойти собирать яблоки в Картер-Маунтин, известном своими пончиками из яблочного сидра и красивыми закатами (так говорят даже в Southern Living!). Для тех, кому нужен точный географический указатель, он находится рядом с Монтичелло!

Указатель на Картер Маунтин

• Важное примечание: Картер Маунтин — невероятно оживленное и популярное место в Шарлоттсвилле. Как правило, если вы ненавидите толпу, УХОДИТЕ В ТЕЧЕНИЕ НЕДЕЛИ и не ходите по выходным. Осенью они очень заняты тыквенными грядками, сериалом закатов, яблочными пончиками, сенокосами и сбором яблок.

Тыквы на продажу в Картер Маунтин

Сбор яблок — занятие, идеально подходящее для всех возрастов (хотя я отмечу, что коляски, инвалидные коляски и ходунки могут быть довольно сложными в использовании на неровной траве в саду. Это определенно не остановило людей. ! Власть всем вам!). Он отлично подходит для физических упражнений, приема витамина D, зависания в группах, с семьей или для свидания.

Для этого поста вам понадобится немного предыстории. Если ты такой же, как я, твои глаза всегда больше твоего живота.Я всегда кладу на тарелку слишком много еды. Честно говоря, что я могу сказать, я ела намного больше, чем сейчас. (Блин, вы стареете!) Кроме того, я ужасно умею контролировать порции при приготовлении пищи. Я всегда делаю слишком много — вроде, 12 порций на 4 человека, слишком много. (Ура! Остатки на завтрак!)

Футболки в Carter Mountain

Итак, когда мы пошли собирать яблоки, моя давняя проблема слишком много снова возникла … 25 фунтов слишком много. Я даже не заметил, пока не стало слишком поздно. Я был в восторге от сбора яблок! Мой бедный муж шел за мной, держась за корзину, которая быстро наполнялась до краев, становясь все тяжелее и тяжелее.Я даже не осознавал этого, пока, наконец, не обернулся достаточно долго, чтобы увидеть, как он таскает нашу только что купленную корзину, ее ручки напрягаются от веса.

Мы купили нашу красивую корзину, собирая яблоки в Картер Маунтин. Для тех, кто ищет что-то подобное, это африканская корзина ручной работы. Эти корзины помогают поддерживать сообщество в Африке за счет добросовестной торговли. Подумать только, я чуть не сломал нашу новую корзину во время нашей первой прогулки, собрав слишком много яблок! Ой.

Купили африканскую корзину для сбора яблок!

Когда мы приехали домой, я еще раз осознал, сколько яблок я собрал.После очистки и измельчения в течение пяти минут я понял, что испечь и съесть миллиард яблочных пирогов за один день невозможно. Я даже не могла раздать столько яблочных пирогов. Вместо этого я взялась за дело и провела небольшое исследование о том, как правильно хранить или замораживать яблоки, прежде чем продолжить.

Угадайте, чему я научился — яблоки можно замораживать сырыми! Готовить не нужно! Наука и исследования были здесь, чтобы спасти положение. Соответственно, я хотел бы поделиться всей магической (и некоторой научной) информацией, которую я узнал.

Вот ваше пошаговое, быстрое и простое руководство по заморозке яблок оптом!

Пакет с яблоками

1. Сделайте ванну с лимонным соком

Сначала смешайте 10 чашек воды с 6 столовыми ложками лимонов (~ 3-4 лимона). Это для большого количества яблок. Если вам нужно меньше воды, можно уменьшить количество воды и лимонного сока. На полпути я выключил ванну.

Важно провести исследование лимонного сока. Я сам выжимал сок из лимонов, но если вы покупаете концентрат лимонного сока в бутылке, посмотрите на ингредиенты.Многие из этих концентратов содержат красители и консерванты. Мы просто хотим знать и быть в курсе того, что мы вкладываем в наши тела! Пока вы знаете и счастливы, я счастлив!

2. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины

Я разрезаю яблоки на несколько разных размеров. В конце концов, я собрал их по размеру. Я начал с яблок, разрезанных на четверти. После этого я продолжал нарезать все меньшие и меньшие ломтики для различных целей выпечки и приготовления пищи.

3.Замочите яблоки в ванне с лимонным соком на 5-10 минут

Я лично замочила яблоки партиями. Каждую партию следует выдержать в ванне с лимонным соком от 5 до 10 минут.

Я начал с яблок, разрезанных на четверти. Пока эта партия пропиталась, я перехожу к нарезанным шестыми части яблок. Я продолжал повторять, пока не порезал все 25 фунтов яблок.

4. Убрать яблоки

Если вы делаете несколько порций, удалите яблоки шумовкой.

Если вы делаете разовую порцию, вылейте ванночку с яблоками и лимонным соком на дуршлаг.

5. Поместите в лоток / пятно для удаления влаги

Положите яблоки на поднос или разделочную доску. Промокните яблоки кухонным или бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.

6. Поместите в пакет для заморозки и заморозьте яблоки

И последнее, но не менее важное: поместите партии в пакеты для заморозки с указанием даты и содержимого. Я лично использовал для этого проекта мешки размером с кварту.Убедитесь, что удалили как можно больше воздуха, чтобы снизить вероятность ожога в морозильной камере.

В конечном итоге вы можете хранить их в морозильной камере до года!

Тада! Вы закончили. А яблоки заморозить не так просто ?! Это так быстро и так просто.

Некоторые из моих пакетов с яблоками выстроились в линию

Дополнительные примечания:

• Замораживая яблоки, я их не вытаскиваю, а просто начинаю жевать. Я попробовал, чтобы вам не пришлось! Хотя аромат свежих яблок присутствует, текстуры нет.Замороженные яблоки идеально подходят для выпечки и приготовления пищи, но не для употребления в пищу в сыром виде. Это совсем не то!

• Замороженные яблоки по большей части не потемнеют. Может быть небольшое изменение окраски, но не то, что вы обычно видите и / или ожидаете. Лимонный сок — ключевой ингредиент, который помогает этим парням не начать процесс подрумянивания. Чем быстрее вы поместите их в баню с лимонным соком и водой, тем быстрее остановится процесс подрумянивания.

• Если вам интересно, почему лимонный сок предотвращает потемнение яблок, ответ на самом деле очень прост.После добавления в яблоки аскорбиновая кислота, также известная как витамин С, в лимонном соке создает барьер между кислородом и полифенолоксидазой (вещество, которое заставляет яблоки становиться коричневыми). Аскорбиновая кислота в лимонном соке реагирует с кислородом, предотвращая потемнение яблока.

• Однако важно отметить, что это не постоянный процесс. Как только лимонный сок полностью впитается или испарится, он больше не будет препятствовать тому, чтобы яблоко со временем потемнело.Итак, замораживая яблоки, как можно скорее положите их в морозильную камеру. Не позволяйте им лежать, позволяя лимонному соку впитаться или испариться.

Яблоки в нашей корзине!

В заключение, я надеюсь, что это поможет людям вроде меня, которые откусывают больше, чем могут прожевать яблоки!

Мы будем держать вас в курсе рецептов, приготовленных из множества замороженных пакетов с яблоками! А пока оставьте комментарий ниже. Сообщите нам свои любимые рецепты яблок! Кроме того, подписывайтесь на нас в Twitter, Instagram и Facebook!

Carving A Journey является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Хотя мы можем получать комиссионные за нашу поддержку, рекомендацию, отзыв и / или ссылку на любые продукты или услуги с этого веб-сайта, эти мнения являются моими собственными, и я полностью поддерживаю эти продукты.

Как заморозить яблоки в домашних условиях

Заморозка яблок для домашнего хранения

Яблоки хранить в сухом прохладном месте, например в подвале. или корневого погреба, но со временем они высыхают и становятся морщинистыми. кожа и текстура пенопласта.Замораживание сохраняет вкус намного лучше, а оставляет их хорошо для приготовленных рецептов. Вот как заморозить яблоки, легкими шагами:

Проезд

Шаг 1 — Выбор яблок

Самый главный шаг! Вам нужны сладкие яблоки — НЕ что-то вроде бабушки Смит. Да, я знаю, что они тебе нравятся (почему? сладкие женщины любят кислые яблоки ???) и даже если бы я и сделал, они все равно не сделать хорошее яблочное пюре — нужно добавить много сахара.

Шаг 2. Сколько яблок и где их взять

Вы можете выбрать сами или купить их в продуктовом магазине. Но для больших объемов вы найдете настоящие * фермерские рынки, такие как фермерский рынок в Форест-парке, штат Джорджия. имейте их по лучшим ценам. В 2004 году они были доступны с конца сентября по цене от 11 до 16 долларов за бушель. В 2005 году цены у настоящего фермера колебались в диапазоне от 14 до 20 долларов. рынки, такие как парк Атланта-Форест Фермерский рынок штата Джорджия и фруктовые сады на юго-востоке U.С.

Если вы планируете позже приготовить яблочное пюре, вы получите от 12 до 16 литров яблочного пюре на бушель яблоки. Рассчитывайте на 13 или 14 литров на бушель.

* — не фальшивые, фальшивые фермерские рынки это просто складские продуктовые магазины, которые называют себя фермерскими рынки.

Шаг 3 -Вымойте яблоки!

Я уверен, что вы поймете, как мыть яблоки в чистом виде холодная вода.

Шаг 4 — Выберите свой метод и сироп

Вы можете заморозить яблоки в сиропе, сахаре или сушить, в зависимости от того, как вы намерены использовать их позже.Пакет сиропа — это предпочтительнее для яблок, используемых для сырых десертов или фруктовых коктейлей. Для приготовления пирогов подойдет сахар или сухая пачка. Сухой пакет можно использовать любой способ. Методы упаковки сахара и сиропа менее склонны к потемнению или появлению морозильник ожог.

• Пакет сиропа — Используйте холодный 40-процентный сироп. (Что 2 стакана сахара на каждые 3 стакана воды. ) Конечно ты можно увеличивать или уменьшать это количество в зависимости от количества яблок, которое у вас есть. Предотвращать подрумянивания, добавьте 1/2 чайной ложки (1500 мг) аскорбиновой кислоты (также известной как «FruitFresh») на каждую литр сироп.
• Sugar Pack — Чтобы предотвратить потемнение, растворите 1/2 чайная ложка (1500 мг) аскорбиновой кислоты (также известной как «FruitFresh») в 3 порциях. ложки воды. Вам понадобится 1/2 стакана сахара на литр (1 1/4 фунта) очищенные, нарезанные дольками яблоки.
• Dry Pack — Растворить для предотвращения потемнения 1/2 чайной ложки (1500 мг) аскорбиновой кислоты (также известной как FruitFresh) в 3 столовые ложки воды.

Шаг 5 — Очистите яблоки от кожуры

Самый быстрый способ очистить яблоки от кожуры — это очиститель! С фирмой яблоки, на одно яблоко уходит около 20 секунд.Эти очистители яблок не работают хорошо на мягких, мягких яблоках или яблоках с мягкими пятнами на них. В этом случае вы застряли с ручным ножом!

Один раз они очищены, удалите оставшиеся коричневые пятна.

Эти яблочистки работают отлично подходит для твердых яблок, груш и картофеля. Они так не работают хорошо на кашице или яблоках с мягкими пятнами. Есть 2 типа ножи: те, у которых есть присоска («Назад к основам», ниже), и те, которые зажимаются на краю таблица («Прогрессивная» внизу).Я предпочитаю всасывающий тип, так как вы можете использовать его в большем количестве мест. Щелкните по ссылкам ниже, чтобы получить дополнительную информацию или заказать его.

Шаг 6 — Сердечник и ломтик

Вы можете использовать нож, но пробойник / слайсер за 5 долларов, который вы видите на фотографии, — самый простой способ сделать Это. Машина для нарезки корки / слайсера для яблок, доступная почти на любой крупный продуктовый магазин, кухонный магазин, Bed Bath and Beyond, торговые центры, магазины Target и другие местные магазины «big box»

С помощью этого или обычного ножа любые ломтики от 1/4 дюйма до Толщина 1/2 дюйма подойдет.

Удалите семена, стебли, все твердые части около семян, коричневые или мягкие. пятна.

Вот кусочки яблока, готовые для начинки пирога!

Эти пробоотборные станки / слайсеры просто великолепны. Подумай об этом; это делает шесть ломтиков в то время вы можете разрезать ножом и ядрами. Тот, что продается здесь, лучше любого, что я видел в магазинах, потому что у него высокий ручки (чтобы не постучать суставами) и можно мыть в посудомоечной машине. Щелкните ссылку ниже, чтобы получить дополнительную информацию или заказать ее.

Шаг 7 — Смешайте яблоки с раствором, сахарной смесью или FruitFresh.

В миске смешайте ломтики яблока с раствором сиропа. Если вы используете сахарная пачка или сухая пачка; используйте миску или большой пластиковый пакет (размер галлона ZipLocs), чтобы равномерно покрыть ломтики яблока.

Шаг 8 — Упакуйте ломтики в морозильные контейнеры

Упакуйте ломтики в контейнеры для заморозки (пакеты для заморозки или пластмассовую морозильную камеру). контейнеры… или стекло (но из-за риска разрушения я не использую стекло в морозильная камера). Если вы используете метод сухой упаковки, обработанные ломтики яблока также можно замораживают сначала на лотке, а затем упаковывают в контейнеры, как только они заморожены.

Шаг 9 — Заморозьте!

Это оно! Готово. Если у вас хороший морозильник и холодный (ниже 25 F) они должны храниться в течение многих месяцев. Старайтесь избегать морозильных камер, так как они кратковременно повторяют цикл при температуре выше точки замерзания!

Замораживание сохраняет яблоки безопасными для употребления в пищу почти бесконечно, но рекомендуемый максимальный срок хранения 12 месяцев лучше всего подходит для вкуса и качество.Качество замороженных яблок сохраняется в очень хорошем состоянии. морозильная камера (морозильная камера) и одна, в которой они полностью заморожены без циклов оттаивания. Исключая воздух из мешков, который ведет при замораживании, используя вакуумные пакеты, также важно поддержание качества.

Можно ли заморозить яблоки? [3 совета, которые необходимо прочитать]

Вы можете использовать ссылки ниже, чтобы пропустить эту статью, если вам нужна помощь в том, как заморозить яблоки, как их разморозить или стоит ли это делать в первую очередь:

Как заморозить яблоки

В конечном итоге, будет две группы яблок, которые нужно заморозить: для еды яблоки и для приготовления яблок.Мы рассмотрели два стандартных метода, которые вы можете использовать при замораживании яблок:

Как заморозить еду яблок

Это самый простой способ заморозки яблок. Подойдет как для еды, так и для варки яблок:

1. Подготовьте яблоки
   Сначала необходимо очистить яблоки от кожуры и сердцевины. Нет смысла замораживать несъедобную часть яблока или оставлять кожуру яблока. После очистки от кожуры и сердцевины нарезать крупными клиньями, кубиками, кружочками, кусками.Подумайте, как вы обычно употребляете яблоки, и двигайтесь дальше.
2. Купание в лимоне
   Возьмите миску с ледяной водой и добавьте сок лимона, затем опустите яблоко в жидкость, чтобы быстро принять лимонную ванну. Это не даст им стать коричневыми и мягкими.
3. Flash Freeze
   Положите на противень в один слой и поместите в морозильную камеру на час или два.
4. Final Freeze
   Снимите лоток, осторожно извлеките каждую дольку яблока и поместите в пакет с застежкой-молнией.Пожалуйста, верните их в морозильную камеру, и все готово.

Как заморозить приготовленные яблоки

Вы могли подумать, что приготовление яблок в заморозке — это то же самое, что замораживание любого старого яблока. И да, вы можете заморозить их таким же образом. Но у нас есть рекомендуемый способ замораживания яблок для приготовления вкусных яблок, которые можно использовать в крошках и пирогах.

1. Подготовьте яблоки
   Очистите яблоко, удалите сердцевину и разрежьте на кусочки.
2. Смягчить с сахаром и специями
   Положить на сковороду с небольшим количеством лимонного сока, несколькими ложками коричневого сахара и щепоткой корицы и варить на слабом огне, пока яблоко не станет мягким, но не расколется. Вы же не компот делаете!
3. Мгновенное замораживание
   Дайте яблочной смеси остыть, затем переложите в форму, застеленную пищевой пленкой. Поместите в морозильную камеру.
4. Окончательное замораживание
   После замораживания можно удалить начинку пирога, вытащив липкую пленку из формы и перекинув ее в пакет с застежкой-молнией.

Теперь у вас есть готовые тушеные яблоки в качестве идеальной начинки для пирогов. Просто посыпьте тесто или крошку и запекайте в духовке, как обычно. Просто для запекания может потребоваться немного больше времени.

3 совета по замораживанию яблок

Теперь вы знаете, как заморозить яблоки, и у нас есть 3 главных совета, которым мы настоятельно рекомендуем следовать при замораживании яблок для достижения наилучших результатов:

• Попробуйте заморозить тушеные яблоки — Если вы готовите яблоки замораживанием, скорее всего, вы захотите их тушить в будущем, так почему бы не попробовать сначала потушить и заморозить их таким образом?
• Замочить в лимонном соке — Яблоки довольно быстро становятся коричневыми.Ты знаешь что. Замочив яблоко в лимонном соке перед замораживанием, вы предотвратите появление ненужных коричневых пятен.
• Flash Freeze — Если вы разрезали яблоко на кусочки, то при заморозке не допускайте их слипания. Выделите время, чтобы заморозить их, чтобы вам было намного проще брать яблоко по одной порции за раз.

Как долго можно замораживать яблоки?

Как и большинство фруктов, замороженные яблоки прекрасно хранятся в морозильной камере до года.Однако после первых 6 месяцев есть риск того, что яблоки потеряют часть своего вкуса, поэтому лучше всего использовать их в течение первых 6 месяцев.

Чем дольше вы храните яблоки в морозильной камере, тем больше они ломаются и становятся мягкими. Они также потеряют часть своего отчетливого, свежего вкуса.

Яблоки можно заморозить примерно на 6 месяцев

Как разморозить яблоки?

Если вы планируете использовать кусочки яблока в смузи, то можете бросить их прямо в блендер и взбить.Они придадут вам яблочного вкуса и сохранят холодный смузи.

Если вы хотите разморозить яблоко, чтобы использовать его в кашах, пудингах или пирогах, поместите их в миску в холодильнике и оставьте их полностью разморозить на ночь. Они могут стать немного водянистыми, поэтому слейте их после размораживания, чтобы не испортить торт.

Можно ли заморозить яблоки?

Мы не советуем замораживать яблоки повторно. Это может полностью испортить текстуру, так как при замораживании и оттаивании из яблока будет вытягиваться больше влаги, которая замерзнет с другой скоростью.

Единственное исключение — если вы планируете использовать яблоки в соусе или тушить.

Хорошо ли замерзают яблоки?

Если вы любите свежее яблоко утром на завтрак, то вам нужно придерживаться свежего яблока. Вы не сможете заморозить яблоки целиком, разморозить их и потом жевать, как если бы они были свежими. Они станут мягкими и мягкими.

Однако, если вы хотите, чтобы вкус яблока был в смузи, каше или десерте, замораживание — отличный способ продлить жизнь яблока, сохранив при этом его питательные вещества и аромат.

Часто задаваемые вопросы по теме

Если у вас все еще есть вопросы о замораживании яблок или яблок в целом, то это может помочь:

Можно ли заморозить яблочный сидр?

К сожалению, не очень хорошо замерзает. Как и большинство алкогольных напитков, он не замерзает полностью. Вместо этого у вас получится сидр. Если вы хотите охладить сидр, поместите его в морозильную камеру на 30 минут, чтобы он быстро остыл.

Можно ли заморозить начинку для яблочного пирога?

Конечно, можно.Сделайте начинку для яблочного пирога, как обычно — это, вероятно, будет включать в себя медленное приготовление нарезанных кубиками яблок до тех пор, пока они не начнут рассыпаться, с добавлением коричневого сахара, щепотки корицы, мускатного ореха и душистого перца.

После приготовления дайте ему полностью остыть, затем разложите по пакетам для заморозки. Закройте пакеты, выдавив как можно больше воздуха. Затем поместите в морозильную камеру, пока она вам не понадобится, чтобы приготовить яблочный пирог.

Можно ли заморозить яблочный соус?

Какой ужин из жареной свинины без яблочного соуса? Хорошая новость в том, что вы можете получить бесконечный запас, заморозив его.Разложите по контейнерам или небольшим пакетам для заморозки, убедитесь, что они герметичны, а затем храните в морозильной камере до 3 месяцев.

Как заморозить яблоки для смузи — Супер кубики

К счастью для вас, на момент написания этой статьи яблоки еще в сезон.

Хотя только как раз.

Если вы хотите искусственно продлить сезон яблок, но не хотите платить за высокие цены на рынках, то давайте поговорим о их заморозке.

Во-первых, зачем вам добавлять яблоки в рецепт смузи?

Питание яблочное

Несмотря на то, что в последние годы ягоды и авокадо занимают все место в центре внимания фруктов, яблоки — это не то, о чем мы вообще должны забывать!

Вот некоторые из питательных веществ и фитохимических веществ, содержащихся в этом фрукте.

• Немного витаминов A, B, E и K
• Хорошая порция витамина C RDI
• Минералы кальций, железо, магний и калий
• Приличное количество клетчатки и пектина
• Некоторые интересные фитохимические вещества, такие как кверцетин и урсоловая кислота

Яблоки (как мы уже упоминали выше) содержат кверцетин и пектин растительных химикатов.

Кверцетин обладает противовоспалительным и противоаллергическим действием, что делает яблоки лучшим выбором, если вы страдаете сезонной аллергией, в то время как пектин может помочь вам контролировать уровень сахара в крови и уровень холестерина.

Заморозка яблок

Ниже мы рассмотрим 3 варианта заморозки яблок, готовых к использованию в коктейлях.

Вы можете попробовать только один вариант или все три.

Просто найдите способ, который работает для вас, с учетом времени, которое у вас есть, а также того, как вы хотите использовать их в своих смузи.

Нет смысла замораживать большие кусочки яблок, если вам нужно повторно разрезать их, когда вы достаете их из морозильной камеры, вы можете сделать эту работу с самого начала, чтобы вы могли просто смешать, выпить и пойти.

Сначала подготовьте яблоки

Очистить или не снимать кожуру, в зависимости от ваших предпочтений.

Как вы, наверное, слышали, кожура действительно содержит некоторые важные питательные вещества, такие как пектин и клетчатка.

Затем, после того как вы примете решение относительно кожуры, удалите с яблока семена, стебель и сердцевину яблока.

Значит, вы почти готовы приступить к замораживанию яблок!

Вариант 1 — Лоток для замораживания

• Как следует из названия, в этой опции участвует лоток
• Нарежьте яблоки и опустите их в миску с лимонной водой, чтобы предотвратить потемнение
• Положите нарезанные яблоки на бумагу для выпечки в противне и заморозьте их
• Это займет всего пару часов
• После заморозки переложите в пакет для заморозки

Вариант 2 — Смешать с кубиками льда

• Как указано выше, подготовьте яблоки, нарежьте их кусочками и смешайте с небольшим количеством воды и лимона.
• Вылейте их в лотки для кубиков льда и заморозьте.
• Положите их в блендер, как кубики смузи.

Вариант 3 — Сделайте смузи и заморозьте

• На время бедных среди нас
• Сделайте объемный смузи с яблоками на 3 дня или около того
• Добавьте дневной смузи в каменную банку и заморозьте (не наливайте до верха!)
• Затем разморозьте, когда вам это нужно, и можете пить

Яблочный смузи в день держит….

Неудивительно, что благодаря кучу витаминов, минералов, фитохимических веществ, великолепному вкусу и характерному хрусту яблоки заслужили звание врача.

Чтобы у вас не закончились эти прекрасные фрукты, начните их замораживать прямо сейчас!

Мы время от времени делаем дополнительные кубики здесь, в офисе Super Cubes (например, во втором варианте), чтобы использовать в офисе замороженные смузи.

Это дает нам еще несколько вкусов на выбор, а также добавляет немного разнообразия в рецепты замороженных смузи, которые помогут нам пережить тяжелые дни.

И нас тоже немного посмеивает, когда люди приходят на кухню и начинают всех спрашивать: «А где мое яблоко, которое у меня было в холодильнике?»

Как насчет тебя, ты фанат яблок?

Какие у вас самые любимые воспоминания о яблоках?

У вас есть любимый яблочный смузи, которым вы можете поделиться с нами?

Если вы это сделаете, просто отметьте нас в своем посте с рецептами на Facebook или Instagram и, наконец, обязательно загрузите нашу последнюю электронную книгу рецептов смузи, указав свои данные ниже.

Как заморозить яблоки за 6 простых шагов

Если вы наткнулись на бушель, улов яблок или иным образом просто купили слишком много яблок, чтобы знать, что с ними делать, не позволяйте им выбрасывать мусор — вместо этого заморозьте их для дальнейшего использования!

Недавно я получил ящик, полный яблок, из ящика CSA, который помогает поддерживать местных фермеров, выращивающих органические продукты, и хотел сохранить их для будущего использования!

Как заморозить яблоки шаг за шагом

1.Пилинг

В зависимости от того, для чего вы хотите использовать яблоки в дальнейшем, вы можете очистить яблоки от кожуры. Это будет намного проще сделать перед нарезкой и заморозкой!

Если вы планируете просто перекусить ими позже, не снимайте кожуру. По данным Министерства сельского хозяйства США, неочищенное яблоко содержит примерно на 100% больше клетчатки, на 25% больше калия и на 40% больше витамина А, чем его неочищенный аналог.

Некоторые люди опасаются есть кожуру из-за пестицидов. Если помыть плод, часть его можно удалить, но вряд ли удастся удалить полностью.Я рекомендую покупать органические продукты, чтобы вы могли без проблем есть кожуру.

2. Срез и ядро ​​

Нарезать яблоки дольками. Это поможет яблокам быстрее заморозиться и уменьшит мягкость, которая может возникнуть.

Удалите ядра, если вы не будете просто нажимать на эти яблоки позже и не заботитесь о том, остались ли они.

3. Купание в воде с лимонной кислотой

Нарезав яблоки, опустите их в водяную баню с лимонной кислотой.На каждые два стакана воды добавляйте около 1 столовой ложки лимонного сока.

Это замедлит процесс окисления и предотвратит потемнение, пока вы работаете с яблоками.

4. Слив и предварительное замораживание

Слейте воду с яблок, затем выложите их на полотенце или пергамент, чтобы они немного просохли.

Я использую кухонное полотенце, чтобы уменьшить количество отходов, и алюминиевый противень для удобной транспортировки, который все еще помещается в морозильную камеру. Положите их в морозилку примерно на три-четыре часа.Мы хотим, чтобы они застыли, но не оставляйте их слишком долго, потому что они начнут высыхать.

Этот этап замораживания помогает предотвратить их прилипание друг к другу после размораживания, поэтому вы можете пропустить его, если не возражаете.

5. Уплотнение для длительного замораживания

Обычно я использую силиконовые пакеты для замораживания продуктов, которые скоро будут съедены, но эти пакеты дорогие! Для более длительного хранения я предпочитаю запечатывать продукты вакуумом, чтобы не связывать модный силикон.

Убедитесь, что у вас есть привычка отмечать даты на замораживаемых продуктах, так как в конечном итоге легко получить в морозильной камере десятки продуктов сомнительного возраста.

Как долго хранятся яблоки?

Яблоки хранятся довольно долго по сравнению с большинством других фруктов, но почему-то мы всегда (включая меня), кажется, находим это мягкое, мучнистое яблоко в холодильнике, которое мы забыли съесть. Что со мной не так.

На прилавке или в кладовой : яблоки хранятся от двух до четырех недель

В холодильнике : их хватит на один-два месяца, пока их не выбросят.

Можно ли заморозить яблоки?

Совершенно верно. Вы можете заморозить целых яблок , но вы получите более мягкие яблоки, как только вы их разморозите, из-за того, сколько времени потребуется, чтобы полностью заморозить. Целые яблоки также займут больше места в морозильной камере, и их сложнее поместить в пакеты для хранения или герметичные пакеты.

Чтобы заморозить ломтиков яблока , вам нужно проделать некоторую работу, чтобы подготовить их к замораживанию, и вы должны знать, что они не будут иметь такой же вкус или ощущения, как свежие, размороженные, но это лучше, чем тратить яблоки на себя. иначе не смог бы закончить вовремя.

Поскольку текстура яблока меняется, их можно использовать после размораживания: гладкое яблочное пюре, фруктовые смузи, сиропы или пироги.

Можно ли заморозить яблоки без кожицы?

Да. Нет проблем с оставлением кожи. Единственное, что следует учитывать, — это если вы хотите использовать их для чего-то позже и решите, что кожура вам не нужна, гораздо сложнее очистить несколько отдельных ломтиков позже, чем очистить целое яблоко перед замораживанием.

Нужно ли чистить яблоки перед замораживанием?

№Яблоки перед замораживанием очищать от кожуры необязательно. Вы можете заморозить как нарезанные, так и целые яблоки с кожицей, ничего не меняя.

Если вы не определились, хотите ли вы скины позже, не стесняйтесь оставлять их включенными.

Можно ли заморозить тушеные яблоки?

Да. Если вы предпочитаете тушить большую партию яблок для таких вещей, как начинка для пирога, вы можете потом заморозить тушеные яблоки.

Поскольку они мягкие при тушении, вы можете сжать яблоки и плотнее разложить их перед тем, как запечатать их в вакууме для замораживания.Так они будут более плоскими и компактными в морозильной камере.

Как долго хранятся замороженные яблоки?

На лучшее качество около года. Если яблоки хранятся должным образом все время при температуре 0 ° F, запечатанными в вакууме, их можно будет безопасно есть бесконечно, даже если качество со временем изменится. Даже если у вас нет вакуумного упаковщика, яблоки прослужат долго! При правильном хранении они могут храниться около 12 месяцев в морозильной камере.

Как заморозить яблоки

Замороженные яблоки — отличный способ сохранить их для дальнейшего использования, когда у вас слишком много под рукой!

• 6 яблок
• 4 стакана воды
• 2 столовые ложки лимонного сока

Оборудование

• 1 алюминиевый противень на половину или четверть
• 1-2 кухонных полотенца или пергаментных листов

• Вымойте яблоки и приготовьте большую миску со смесью воды и лимонного сока.

• Очистить яблоки. Это необязательно и не повлияет на качество замороженных яблок.

• Нарежьте яблоки дольками и сердцевиной и по ходу бросьте ломтики в миску с водой, чтобы яблоки не потемнели.

• Замочите все яблочные дольки на 5 минут, прежде чем переложить на противни, застеленные полотенцами или пергаментом.

• Заморозить в течение 3-4 часов до полного замораживания.

• Перенос в силиконовые пакеты или вакуумную пломбу.Отметьте на них даты маркером и положите в морозильную камеру для длительного хранения.

Ваш «яблочный» путеводитель по заморозке яблок

• Facebook
• Pinterest
• Reddit

Ничто не сравнится со вкусом свежих и сочных яблок. Но что делать, если вы хотите есть яблоки круглый год?

Что ж, простой способ убедиться, что у вас никогда не закончатся яблоки, — это думать наперед и сохранять целые или нарезанные яблоки, когда они созревают.

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Единственный нерешенный вопрос: как сохранить яблоки? Можно ли заморозить яблоки? Вы знаете, что можете быть правы!

Можно ли заморозить яблоки?

Да, любое яблоко можно заморозить. Замораживание яблок — один из лучших способов сохранить их для дальнейшего использования.

Замороженные яблоки, как и свежие яблоки, можно использовать в кулинарии, выпечке, яблочном соусе и смузи.

Важно понимать, что, хотя замороженные яблоки могут потерять хрустящую текстуру, они обладают таким же восхитительным вкусом, как и свежие яблоки.

Три простых способа заморозить яблоки

Как заморозить целые яблоки с кожурой

Заморозка целых яблок без снятия кожуры — самый простой способ хранения яблок.

Кроме того, этот метод занимает всего несколько минут. Итак, если у вас не хватает времени или вы хотите заморозить яблоки оптом, заморозка целых яблок — лучший способ сделать это.

Вот как заморозить яблоки, не очищая их.

• Выберите свежие яблоки и тщательно вымойте их.
• Поместите вымытые яблоки на противень. Убедитесь, что фрукты не касаются друг друга, пока вы кладете их на противень. В противном случае они могут слипнуться.
• Поместите противень в морозильную камеру.
• Когда яблоки полностью заморозятся, выньте их из противня для печенья и переложите в пакет, пригодный для морозильной камеры.
• Хранить в морозильной камере для длительного использования.

Как заморозить сырые яблоки

Если у вас есть время очистить и нарезать яблоки дольками, вы также можете заморозить их.Вот как заморозить нарезанное яблоко или дольки яблока.

• Вымойте, очистите яблоки и удалите сердцевину.
• Яблоки нарезать дольками или кусочками. Вы можете нарезать яблоки на восемь или даже более тонкие ломтики.
• Приготовьте ванну с лимонным соком, добавив 2 т лимонного сока в 4 стакана воды.
• Замочите нарезанные яблоки в ванне с лимонным соком и дайте им постоять около 5 минут.
• Выньте дольки яблока из смеси лимонного сока и выложите их на противень, выстланный пергаментом.
• Поместите противень в морозильную камеру, пока дольки яблока полностью не замерзнут. Это займет от 4 до 5 часов.
• После замораживания переложите нарезанные яблоки в пакет для заморозки и положите их обратно в морозильную камеру.

Как заморозить начинку для яблочного пирога

Планируете есть яблочный пирог круглый год? Тогда подумайте о том, чтобы сохранить яблоки в морозильной камере в виде начинки для яблочного пирога. Вот как это сделать.

• Используйте свой любимый рецепт, чтобы приготовить начинку для яблочного пирога, пока яблоки свежие.
• Вылейте начинку для яблочного пирога в форму для пирога, выложенную полиэтиленовой пленкой. Поместите форму для пирога в морозильную камеру.
• Когда начинка для яблочного пирога заморозится, переложите ее в пакет для заморозки.
• Вернитесь в морозильную камеру.

Советы от профессионалов

Теперь, когда вы знаете, как замораживать яблоки, давайте рассмотрим некоторые из этих полезных советов.

• В большинстве рецептов вы можете использовать замороженные яблоки, не размораживая их заранее. Этот метод хорошо подходит для приготовления смузи, чипсов, кексов, пирогов и т. Д.
• Всегда замачивайте разрезанные яблоки или ломтики яблока в смеси лимонного сока и воды перед замораживанием нарезанных яблок. Так они не потемнеют.
• Некоторые специи при замораживании теряют свой вкус или эффективность. Поэтому, если вы используете замороженную начинку для яблочного пирога, лучше всего добавлять специи прямо перед выпечкой пирога.
• Если для выпечки пирогов используются замороженные яблоки, увеличьте время выпекания примерно на 20 минут, чтобы выпечка была идеальной.

Состав

• 8 яблок
• 2 ч. Лимонного сока
• 4 куб. Воды

Инструкции

1. Вымойте, обсушите, очистите яблоки и удалите сердцевину.
2. Добавьте 2 столовые ложки лимонного сока в 4 стакана воды.
3. Яблоко нарезать дольками. Выбирайте любую толщину.
4. Поместите ломтики в миску с водой по мере их нарезания.
5. Дайте кусочкам яблока впитаться в лимонной воде на 5 минут.
6. Выньте ломтики из воды и выложите на противень, выстланный пергаментом.
7. Противень с яблоками поставить в морозильную камеру на 5 часов.
8. Выньте ломтики из морозильной камеры и поместите их в пакеты для морозильной камеры.
9. Верните упакованные в пакеты ломтики яблока в морозильную камеру.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Итог

Хранение яблок в морозильной камере — идеальный способ насладиться любимыми фруктами в любое время. Однако следует знать, что, хотя все виды яблок хорошо замораживаются, более сладкие сорта, такие как Galas и Fujis, сохраняют вкус лучше, чем терпкие.

Как бы то ни было, если вы хотите круглый год наслаждаться самыми вкусными яблоками, подумайте о более сладких сортах для заморозки.

При правильном хранении замороженные яблоки могут храниться в морозильной камере до года!

• Facebook
• Pinterest
• Reddit

Как заморозить яблоки на целый год «Golden Delicious»

В отличие от многих других завсегдатаев фруктовых тарелок (мы смотрим на вас, бананы), яблоки остаются свежими довольно долго. Это означает, что если вы поймаете пачку в магазине, существует небольшой риск того, что эта волокнистая закуска испортится, прежде чем вы сможете насладиться каждым хрустящим сладким кусочком.Но время от времени (после сбора яблок или при распродаже в продуктовом магазине) мы в конечном итоге привозим домой больше фруктов, чем можем съесть. Если вы когда-нибудь обнаружите, что у вас больше запретных плодов, чем школьных учителей в вашем районе, не волнуйтесь — вот как заморозить яблоки, чтобы ваш тайник сохранял этот восхитительный золотистый вкус на целый год.

Как заморозить ломтики яблока

Самое важное, что нужно знать о замороженных яблоках, это то, что они имеют менее приятную на вкус текстуру, поэтому они лучше всего подходят для пюре и выпечки (т.е., не засыпайте будильником и возьмите с собой пару кусочков замороженных яблок для перекуса вашего ребенка). И хотя технически вы можете заморозить этот фрукт целиком (подробнее об этом ниже), нарезка яблок перед замораживанием избавит вас от хлопот в будущем. Вот как сделать выпечку более заметной.

1. Тщательно вымойте яблоки, ополоснув под холодной водой, осторожно потирая кожу, чтобы удалить любые поверхностные загрязнения.

2. Яблоки очистить от кожуры, сердцевины и нарезать ломтиками до желаемой толщины.(Совет: нарежьте фрукты различной формы и толщины и храните группами, чтобы вы могли использовать яблоки в различных рецептах.)

3. Наполните небольшую миску холодной водой и соком половины лимона. . Окуните яблочные дольки в кислую воду, чтобы они не приобрели неприглядный коричневый оттенок в морозильной камере.

4. Выстелите противень вощеной бумагой и разложите ломтики яблока в один слой так, чтобы они не соприкасались.

5. Перенесите лоток с ломтиками яблок в морозильную камеру, пока они не станут твердыми (около двух часов).

6. Снимите замороженные ломтики яблока с вощеной бумаги и переместите их в пластиковые пакеты для заморозки, удалив как можно больше воздуха из каждого пакета перед запечатыванием.

История продолжается

7.