Как готовятся зразы картофельные: Картофельные зразы с фаршем » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Posted on 09.08.202125.05.2021 by alexxlab

Содержание

Картофельные Зразы «Пальчики оближешь!» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Готовим дома картофельные зразы с мясом и грибами. Зразы по этому рецепту получаются бюджетные и очень вкусные, Вам понравятся! Это простой рецепт и он всегда выручит вас если не знаете, что приготовить на ужин. Зразы можно замораживать и быстрый ужин всегда будет на вашем столе! Подписывайтесь на наш канал с рецептами Готовим Дома

Ингредиенты

картофель	1 кг
яйцо	1 шт
мука	2-3 ст.л. + на подпыл
соль	по вкусу
свежемолотый перец	по вкусу
фарш мясной	300-400 г
луковиица	1 шт
морковь	1 шт (небольшая)
шампиньоны (или другие грибы)	150-170 г
растительное + сливочное масло для жарки
соль	по вкусу
свежемолотый перец	по вкусу
чеснок	1 зубчик
петрушка или укроп	горсть

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Сначала ставим вариться картофель. Картофель можно сварить как очищенный, так и в мундирах.

Пока варится картофель, мелко нарезаем репчатый лук и обжариваем на растительном масле до мягкости.
Добавляем к луку морковь, тертую на крупной терке.
И обжариваем еще пару минут.
Шампиньоны моем и нарезаем маленькими кубиками.

Добавляем грибы к луку с морковью.
Немного солим, по вкусу. Для сочности и более нежного вкуса, добавим кусочек сливочного масла.
Обжариваем грибы с овощами примерно 5-7 минут.

Сдвигаем овощи в сторону и выкладываем фарш.
Фарш можно обжарить на отдельной сковороде, но у меня сковорода довольно большая, поэтому обжариваю все вместе.
Постоянно разминаем фарш, чтобы не было крупных комочков.

Фарш с овощами обжариваем тоже примерно 5-7 минут на среднем огне.
Солим и перчим по вкусу.
И в конце добавляем зубчик чеснока и горсть рубленого укропа. Какой аромат сейчас разносится по всей кухне – не передать!
Начинка для зраз готова. Снимаем с огня и даем остыть.

Картофель тоже сварился. Разминаем картофель картофелемялкой. Делаем из него пюре.

Совет

И здесь есть секрет удачных картофельных зраз, которым хочу поделиться. В картофельном пюре не должно быть лишней влаги, иначе зразы будут расползаться, и по этой причине, мы либо варим картофель в мундирах, либо тщательно сливаем всю воду с отварного картофеля и можно немного подержать картофель без воды на горячей плите, нам нужно максимально удалить из него лишнюю влагу.

Добавляем к картофелю яйцо. Обратите внимание, картофель должен быть теплым, но не горячим.
Солим и перчим по вкусу. Можно добавить щепотку сушеных трав для аромата. Хорошо перемешиваем.
Добавляем муку и еще раз хорошо перемешиваем.

И сразу начинаем формировать зразы. Не оставляйте готовое тесто долго стоять.
Руки подпыливаем мукой, ложкой набираем картофельное тесто.
Делаем углубление.

И кладем начинку. Мы любим, чтобы мясной начинки было много.

Аккуратно закрываем начинку тестом и формируем зразы.

Вот такая зраза у нас получилась.

Форма у зраз может быть любая: круглая или продолговатая – как вам больше нравится.

Зразы можно формировать на ладони или на столе, посыпанном мукой – как вам удобнее.

Сковороду разогреваем с растительным маслом и выкладываем зразы.
Обжариваем с двух сторон до красивой золотистой корочки.
Т.к. в зразах уже готовая начинка, они подрумянятся очень быстро, по 2-3 минуты с каждой стороны будет достаточно.

Зразы готовы.

Выкладываем на тарелку и подаем со сметаной.
Вкуснятина получилась, скажу я вам! Обязательно попробуйте приготовить зразы по этому рецепту!

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙК!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного Вам аппетита, и пусть Ваши Зразы будут вкусными!
Ваша Олеся

Поделись рецептом с друзьями!

Картофельные зразы с фаршем: пошаговый рецепт приготовления

По форме и методу приготовления зразы напоминают котлеты, но внутри обязательно начинены фаршем. Впервые слово «зразы» появилось в Польше в XVII веке и означало отбитый кусок мяса с начинкой, свернутый рулетом. Со временем блюдо изменилось до неузнаваемости – теперь в качестве основы используется картофельное пюре или обычное тесто, а начинкой служит фарш из мяса, грибов, овощей или яиц. Иногда вместо обжарки на сковородке зразы запекают в духовке.

Благодаря доступности продуктов, картофельные зразы с фаршем из мяса – один из самых популярных вариантов этой группы. Мы рассмотрим классический рецепт и пошаговую технологию приготовления. Весь процесс, включая предварительную подготовку, займет около 2-х часов.

1. Картошку почистить, помыть, разрезать на 3-4 части, отварить в подсоленной воде до готовности.

2. Слить с кастрюли всю воду. Картофельную мякоть истолочь ступкой до состояния пюре. Охладить до комнатной температуры.

Внимание! В этом рецепте для измельчения мякоти нельзя использовать блендер, иначе картофельное тесто для зраз получится слишком вязким.

3. Мясо пропустить через мясорубку. Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на разогретой сковородке до золотистого цвета, затем протушить, пока он не станет мягким.

4. Смешать лук с мясным фаршем, добавить соль и перец по вкусу. Перемешать до однородной консистенции. Начинка готова.

5. В холодное картофельное пюре выбить яйцо, добавить 2-3 столовые ложки муки. Перемешать. Получится своеобразное тесто.

Если масса вышла немного жидкой, не нужно добавлять больше муки, иначе зразы получатся жесткими и твердыми.

6. Посыпать мукой разделочную доску или другую поверхность, на которой будут делаться картофельные зразы.

7. Из теста сформировать 5-8 шариков (чем меньше количество, тем больше размер одной зразы), затем раскатать шарики в лепешки. В центр каждой лепешки выложить начинку из фарша и завернуть края теста, сформировав пирожки. Слегка прижать полученные заготовки сверху, придав зразам плоскую форму, потом немного обвалять в муке.

Чтобы тесто меньше прилипало к рукам, перед лепкой и формированием каждой заготовки пальцы можно смачивать холодной водой.

8. Разогреть сковородку с растительным маслом. Выложить зразы швом вниз. Обжарить на среднем огне с каждой стороны до румяной корочки.

9. Готовые картофельные зразы с фаршем выложить на тарелку и немного остудить, чтобы их можно было спокойно взять в руку. В горячем виде они хорошо сочетаются со сметаной и подходят вместо хлеба к первым блюдам – супу и борщу. Еще зразы можно подавать холодными в качестве закуски, брать с собой в дорогу или на работу.

Как приготовить картофельные зразы с фаршем | ХозОбоз

История картофельных зраз

В кулинарных книгах под зразами подразумевают завернутую в кусок цельного отбитого мяса начинку. Впервые слово «зразы» (переводится как отрезанный кусок) употребили в 17 веке поляки, когда на сдобренный приправами кусочек говядины уложили начинку и свернули творение рулетом. По одной из версий, зразы польских поваров научила готовить миланская принцесса Бона Сфорца, супруга правителя Речи Посполитой (в то время им был Сигизмунд Первый). Если верить «Хроникам Славного Королевства Польского», то зразы очень любил польский король Владислав Ягелло.

Сегодня рецепт зраз несколько видоизменился, ведь в настоящее время основой для зраз служит и картофельное пюре, и творожная и даже гороховая масса. Список продуктов, которыми можно начинять зразы, также расширился. В него вошли грибы, овощи, вареные яйца, рыба, куриный фарш. Но, главенствующую позицию по-прежнему занимает мясной фарш. Предлагаем тем, кто еще не знает, как приготовить зразы картофельные, познакомиться с пошаговым рецептом.

Ингредиенты для зраз из картофеля

Для картофельной массы

Картофель — 1кг.
Яйцо — 1 шт.
Сливочное масло – 30-35 гр.
Мука – 2-3 ст.л.

Для начинки

Мясо (свинина) – 500 гр.
Лук репчатый – 2 средние по размеру головки
Черный молотый перец
Соль

Так же потребуется для приготовления зраз

Растительное масло для обжаривания
Мука для обваливания
Сметана (для подачи блюда и украшения)

Все готово, поэтому переходим к самому интересному. Итак, начинаем готовить

Зразы картофельные — рецепт с фото

Пошаговое приготовление зраз картофельных:

Очищаем картофельные клубни, нарезаем большими кусками и отвариваем до полной готовности. Не забудьте посолить.
Почистите картошку и отварите в соленой воде
Не давая картофелю остыть, превращаем его в пюре ступкой. Блендер использовать не нужно, так как должна получиться вязкая картофельная масса, а не воздушное пюре.
Раздавите вареную картошку в пюре
Оставляем картофельную массу в покое до тех пор, пока она не станет прохладной. Мясо пропускаем через мясорубку.
Перекрутите мясо в фарм мясорубкой
Репчатый лук очищаем от шелухи и мелко нарезаем кубиками.
Очистите репчатый лук и нарежьте кубиками
Лук отправляем на разогретую сковородку, и сначала обжариваем до золотистой корочки, а затем тушим до размягчения.
Обжарьте лук на сковороде
Мы готовим картофельные зразы с фаршем, поэтому подмешиваем к полуготовому луку перекрученное мясо.
Не снимая лук с огня, добавляем фарш на сковороду
В фарш добавляем специи — молотый перец, соль и любые другие по-желанию.
Добавьте в фарш специи по вашему жеанию и посолите
В остывшую картофельную массу вбиваем яйцо, добавляем муку и перемешиваем.
Добавьте в картофель муку и яйцо. Перемешайте
На доску распыляем немного муки.
Слегка посыпьте мукой разделочную доску, что бы картофельное тесто для зраз к ней не прилипало
Формуем из картофельного теста шарики.
Слепите шарики из теста
Превращаем шарик в лепешку.
Сформируйте из шариков лепешки 🙂
А в ее центр кладем фарш.
Выложите на каждую лепешку чуть фарша
Формуем картофельный пирожок, аккуратно защепив края лепешки.
Заверните края лепешки так, что бы получился своего рода пирожок
Слегка обваливаем готовый пирожок в муке. На сковородку наливаем небольшое количество растительного масла. На раскаленной сковородке картофельные зразы обжариваем сначала с одной стороны, а затем с другой.
Обжарьте зразы из картофеля на сковородке
Выкладываем картофельные зразы. Фото тех, что получились у нас, вы видите ниже.
И с этой стороны
Подавать блюдо можно со сметаной.
Вот такие картофельные зразы получились у ХозОбоз-а 🙂

Советы от «ХозОбоза»

Для того чтобы приготовить зразы картофельные с мясом, любой картофель не подойдет. Выбирайте некрупные мучнистые клубни белого цвета.
Даже если при добавлении муки в картофельную массу Вам будет казаться, что она (масса) жидковатая, муку добавлять не стоит. Излишняя мука испортит вкус готовых зраз, сделав их твердыми и грубыми.
Если есть возможность, добавьте в тесто только желток, отказавшись от использования белка.
Чтобы тесто не прилипало к рукам, их необходимо перед лепкой каждой зразы смачивать холодной водой.

Польза картофельных зраз

Для хозяйки польза картофельных зраз заключается в том, что готовятся они очень быстро. Если же говорить о витаминном составе блюда, то зразы картофельные с мясом, фото которых «ХозОбоз» уже показывал, богаты минералами, крахмалом природного происхождения, клетчаткой, фолиевой кислотой, пектином и белком.

Спектр витаминов, содержащихся в зразах, также широк: C, PP, B6, B1, B2. Кроме этого, самостоятельно приготовленные зразы гораздо вкуснее и полезнее покупных. Фарш вы будете готовить из свежего, не перемороженного мяса, а, значит, он полностью сохранит мясной белок, усваиваемый организмом на 96%.

Теперь Вы знаете, как готовить зразы картофельные – быстро и просто. А если в наличии имеется вчерашнее пюре, то на готовку вообще уйдет 15-20 минут! Можно поэкспериментировать и с начинками. Картофельное тесто можно начинить отварными грибами, смешанными со шпиком и даже консервированными кальмарами, предварительно измельченными на мясорубке с жареным луком.

Картофельные зразы с мясом — рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Картофельные зразы с мясом»

<div id="yandex_rtb_1" class="yandex-adaptive classYandexRTB"></div> <script type="text/javascript">if(rtbW>=960){var rtbBlockID="R-A-743967-3";} else{var rtbBlockID="R-A-743967-5";} window.yaContextCb.push(()=>{Ya.Context.AdvManager.render({renderTo:"yandex_rtb_1",blockId:rtbBlockID,pageNumber:1,onError:(data)=>{var g=document.createElement("ins");g.className="adsbygoogle";g.style.display="inline";if(rtbW>=960){g.style.width="580px";g.style.height="400px";g.setAttribute("data-ad-slot","9935184599");}else{g.style.width="300px";g.style.height="600px";g.setAttribute("data-ad-slot","9935184599");} g.setAttribute("data-ad-client","ca-pub-1812626643144578");g.setAttribute("data-alternate-ad-url",stroke2);document.getElementById("yandex_rtb_1").appendChild(g);(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});}})});window.addEventListener("load",()=>{var ins=document.getElementById("yandex_rtb_1");if(ins.clientHeight =="0"){ins.innerHTML=stroke3;}},true);</script>

Картофельные зразы с фаршем

Зразы — это блюдо литовской, белорусской, польской и украинской кухонь. По сути это лепёшка с начинкой — сытное и питательное блюдо. Основа лепёшки чаще всего картофельная, а вот начинки могут быть самыми разными — грибы, мясо, овощи и т.д.

Я покажу вариант картофельных зраз с мясной начинкой — один из самых распространенных видов. Для начинки возьму свинину, но и с говядиной или курицей тоже будет очень вкусно. Картофель нужно брать, тот который хорошо разваривается, чтобы затем из него приготовить однородное картофельное тесто. Муки в тесто идет 3-5 столовых ложек — добавлять муку надо постепенно в остывший картофель, до тех пор пока тесто не станет плотным и чуть липким.

Обжаривать зразы надо буквально 1-2 минуты, до румяного цвета. Подавать их стоит со сметанным соусом — соединить по вкусу сметану, зелень, чеснок и соль. Приятного аппетита!

Как приготовить «Картофельные зразы с мясом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления картофельных зраз с мясом нам понадобится картофель, свиной фарш, куриное яйцо, репчатый лук, морковь, панировочные сухари, мука пшеничная, соль, чёрный молотый перец, масло подсолнечное рафинированное.

Шаг 2 Ссылка

Свиной фарш 350 г обжариваем на подсолнечном рафинированном масле 2-3 ст.л., пока мясо не посветлеет.

Шаг 4 Ссылка

1 морковь чистим и нарезаем мелкой соломкой или натераем на крупной тёрке. Добавляем морковь к мясу.

Шаг 5 Ссылка

Обжариваем мясо с овощами до готовности, перекладываем в миску. Мясной фарш для зраз готов.

Шаг 6 Ссылка

Картофель 5-7 штук чистим, режем на крупные куски, складываем в большую кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Когда вода закипит, солим её, и варим картофель до полной готовности на медленном огне.

Сколько варить картофель

Шаг 7 Ссылка

С отваренного картофеля сливаем воду, даём пять минут слегка остыть.

Шаг 8 Ссылка

Вбиваем в картофель 1 сырое куриное яйцо.

Шаг 9 Ссылка

Разминаем картофель с яйцом в однородное плотное, но гладкое пюре. Добавляем муку 3-5 ст.л., вымешиваем картофельное тесто. Оно должно хорошо держаться на ложке, если её перевернуть.

Шаг 10 Ссылка

Из картофельного теста формируем небольшие лепёшки.

Шаг 11 Ссылка

Выкладываем на середину лепёшки фарш.

Шаг 12 Ссылка

Закрываем фарш картофельным тестом, формируя зразы овальной формы. Обваливаем их в панировочных сухарях.

Шаг 13 Ссылка

Обжариваем с двух сторон на подсолнечном рафинированном масле до получения золотистой корочки.

Шаг 14 Ссылка

Подаём в горячем или тёплом виде. Из данного количества ингредиентов у меня получилось 12 картофельных зраз.

Картофельные зразы с фаршем в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сделать картофельные зразы с фаршем? Подготовьте необходимые продукты. Фарш можно взять любой: куриный или мясной. У меня смешанный (свинина, говядина). Чем сочнее фарш, тем вкуснее получатся зразы.

Шаг 2:

Предварительно вымытый в воде со щеткой картофель очистите. Каждый клубень разрежьте на 2-4 части в зависимости от его размера. В подходящей по размеру кастрюле вскипятите воду, выложите подготовленный картофель, доведите до кипения. Картофель посолите, варите на умеренном огне до готовности. Важно не переварить картофель. Иначе он потеряет часть крахмала и впитает воду. Тогда картофельное тесто будет более влажным и лепить зразы будет не очень удобно.

Шаг 3:

Пока варится картофель, приготовьте начинку. Репчатый лук очистите, помойте. Нарежьте лук мелкими кубиками.

Шаг 4:

На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте лук, периодически помешивая, до мягкости. Нагрев сделайте умеренным, чтобы лук не пригорел.

Шаг 5:

На сковороду к луку выложите фарш. Обжарьте фарш с луком, активно помешивая. Мясные комочки разминайте, чтобы фарш стал более однородным.

Шаг 6:

Обжарьте фарш до изменения цвета. В конце приготовления фарш посолите, добавьте специи по вкусу, перемешайте. Готовьте еще 1-2 минуты. Дайте начинке остыть.

Шаг 7:

С готового картофеля слейте всю воду. Горячий картофель разомните картофелемялкой в однородное пюре, остудите.

Шаг 8:

Чтобы картофельное пюре остыло быстрее, можно переложить его в подходящую по размеру миску. Пюре должно быть слегка теплым, не горячим, чтобы не свернулось добавляемое яйцо.

Шаг 9:

Вбейте в картофельное пюре яйцо, перемешайте.

Шаг 10:

Всыпьте муку, хорошо перемешайте.

Шаг 11:

Получается мягкое, однородное картофельное тесто. Оно будет немного липкое, поэтому при формировании зраз припудривайте руки мукой или смазывайте растительным маслом.

Шаг 12:

Как слепить зразы? Из порции теста сформируйте нетонкую лепешку, выложите ее на поверхность, присыпанную мукой. В центре лепешки сделайте углубление.

Шаг 13:

Заполните середину лепешки начинкой.

Шаг 14:

Края теста соедините. Слепите зразы по типу пирожка, придавая продолговатую форму.

Шаг 15:

Аналогично сформируйте остальные зразы. Выложите зразы на смазанный растительным маслом противень. Я застелила дно фольгой, но это необязательно.

Шаг 16:

В небольшой мисочке взбейте яйцо вилкой до однородности.

Шаг 17:

С помощью кулинарной кисти смажьте зразы сверху взбитым яйцом, чтобы при запекании они приобрели красивый румянец.

Шаг 18:

Запекайте зразы в предварительно разогретой до 180С духовке 20-25 минут до зарумянивания. Время и температуру определяйте по своей духовке.

Шаг 19:

Подавайте картофельные зразы горячими как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Картофельные зразы с мясным фаршем (пошаговый рецепт с фото)

В мою кулинарную книгу

Хорошее блюдо эти картофельные зразы с мясной начинкой. Полноценный обед, где тебе есть и мясо, и гарнир, только объединены в одну форму. Остается нарезать салатик – и можно подавать обед к столу.

Картофельные зразы с фаршем готовятся не сложно и не долго. Лично для меня самым трудным моментом в приготовлении является их лепка, но и тут с определенной сноровкой можно справиться со всем за 5 минут. Блюдо это удивительно вкусное, красивое, удобное (можно взять с собой на перекус). Детям картофельный зразы обязательно понравятся:)

Многие, кто пробовал готовить зразы из картофеля, жалуются на липкое и непослушное картофельное тесто. Эта проблема решается одной хитростью, при помощи муки. Просто перед формированием картофельного пирожка комочек картофельного пюре (картофельного теста) обваливается в муке и больше не липнет к рукам, благодаря чему дальнейшие действия по лепке зраз становятся не просто легкими, но даже увлекательными.

Давайте я расскажу и наглядно покажу как готовить картофельные зразы с начинкой из фарша и вы убедитесь, что в этом рецепте нет ничего сложного.

Ингредиенты:

1,2 кг картофеля
350 г фарша (у меня свинина)
0,5 луковицы
0,5 моркови
3 столовые ложки муки (и еще немного)
1 яйцо
3 столовые ложки панировочных сухарей
подсолнечное масло для обжарки
соль
молотый перец

Картофельные зразы с мясным фаршем, пошаговый рецепт

Чистим картошку, режем на четвертинки, заливаем водой и начинаем варить на среднем огне. Соль на этом этапе приготовления не добавляем.

Для начинки нам потребуется примерно 350 г фарша, у меня из свинины, но вы можете использовать для приготовления начинки любое мясо – говядину, курицу, индюшатину или смешанный фарш. В общем, любое мясо, которое найдется в морозильной камере, отлично подойдет в качестве начинки для картофельных зраз.

Но для начинки нам нужны еще морковка и лук.

Небольшую морковь или половину крупной (мой вариант) очистить и нарезать мелкими кубиками. А вообще можно воспользоватся теркой или измельчить при помощи блендера. Лук также мелко нарезаем.

На разогретую сковороду добавляем немного подсолнечного масла и обжариваем сначала морковку с луком до полной готовности (около 3-х минут на среднем огне с частым помешиванием), а затем добавляем фарш и продолжаем обжаривать мясную начинку для зраз до полной готовности мяса. Фарш в процессе обжаривания следует разбивать при помощи лопатки на более мелкие составляющие. Сначала он побледнеет и пустит небольшое количество сока, затем мясной сок испарится и крупинки фарша слегка подрумянятся. Это будет означать, что начинка для зраз готова.

Солим и перчим мясную начинку по вкусу.

Дожидаемся полной готовности картофеля и сливаем всю оставшуюся жидкость.

Толчем картошку в пюре. Ждем, когда немного остынет и затем добавляем три столовые ложки муки и яйцо, а также солим картофельное тесто по вкусу.

Продолжаем топтать картофельное тесто (пюре) до однородного состояния.

В одну глубокую тарелку насыпаем 2-3 столовые ложки муки, в другую – столько же панировочных сухарей.

При помощи столовой ложки зачерпываем картофельное тесто (ложку с горкой) и выкладываем тесто в тарелку с мукой. Затем переворачиваем. Теперь тесто будет удобно начинить фаршем и оно не будет липнуть к рукам. Руки при этом обязательно должны быть сухими.

Сплющиваем картофельное тесто в лепешку, где в центре будет углубление для фарша. Накладываем столовую ложку начинки (без горки) и скрепляем края пирожка. Зразы очень податливые и мягкие. Окончательную форму мы придадим им после обваливания в сухарях.

Обваливаем каждую зразу в панировке из сухарей, затем ладонями придаем ей окончательную продолговатую приплюснутую форму. Выкладываем зразы на доску.

Разогреваем сковороду и добавляем подсолнечное масло (примерно 20 мл, но по мере приготовления зраз один раз добавим еще немного масла).

Обжариваем картофельные зразы с мясной начинкой на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки. Жарьте сразу по нескольку зраз, в итоге у вас получится примерно 3 захода обжаривания.

У меня получилось 13 зраз размером с женскую ладонь. Все ровненькие и симпатичные. Храним картофельные зразы с фаршем в холодильнике не более 2 суток.

А к столу подаем картофельные зразы со сметаной или томатным соусом. Приятного аппетита!

Зразы картофельные с мясом (картопляники) рецепт с фото

Рецепт приготовления картопляников с мясом с пошаговыми фотографиями. Картофельные зразы или картопляники, как их еще называют, одно из моих любимых с детства блюд. Такие картофельные пирожки можно готовить с мясом, капустой, грибами, с квашеной капустой, и вообще с чем душа пожелает. Для картопляников можно использовать оставшееся с вечера пюре или остывшую картошку в мундирах.

Если Ваши картофельные зразы при обжаривании начали трескаться, то это значит что в тесте мало муки. Ну, а если Вы переборщили с мукой, то можно добавить в тесто еще одно яйцо. Картопляники можно подавать как отдельное блюдо, а можно вместе с первыми блюдами, например, с борщом.

Сегодня я буду готовить картофельные зразы с вот такой мясной начинкой. При желании можно приготовить более простую начинку из мяса, можно обжарить мясной фарш с луком и специями до готовности, а можно перемолоть отварное мясо со сливочным маслом и специями.

Ингредиенты

картофельное тесто

Картошка — 1 кг
Яйца — 3 шт.
Пшеничная мука — 5 ст. л.
Сливочное масло — 30 г
Соль — 1 ч.л.
Черный молотый перец — 1 щепотка

мясная начинка

Куриное филе — 250 г
Печень куриная — 150 г
Свинина — 300 г
Морковка — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Сливочное масло — 30 г

бульон

Морковка — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Соль — 1 ч.л.
Черный молотый перец — 1 щепотка

Рецепт приготовления картофельных зраз с мясом

Мясная начинка для пирожков, картопляников и пирогов.
Картошку почистить, крупно порезать и отварить в подсоленной воде. Всю воду слить, а картошку помять в пюре. Картошку обязательно остудить!
В охлажденное картофельное пюре добавить сливочное масло, при необходимости соль и перец.
В картошку добавляем 2-3 яйца. На каждые 400-600 г картофельного пюре добавляем 1 яйцо.
Все хорошо перемешиваем.
Добавляем муку.
Хорошо вымешиваем тесто. Тесто должно получиться не жидкое и не должно быть слишком липким.
Насыпаем в тарелку муку и с помощью ложки кладем на муку порцию теста.
Обваливаем тесто в муке.
Кладем тесто на ладонь и формируем лепешку.
Кладем на тесто начинку.
Заворачиваем края теста.
Соединяем края и формируем пирожок.
Прижимаем пирожок сверху и придаем картоплянику плоскую форму.
Кладем картопляники швом вниз на разогретую сковородку с маслом.
Обжариваем до румяной корочки с двух сторон на среднем огне.
Готовые картопляники выкладываем на тарелку и даем немного остыть.
Картопляники можно подавать как отдельное блюдо со сметаной. А можно вместо хлеба к первым блюдом, например, к борщу.

Приятного аппетита!

Рецепт зрази Веганский @ Not Quite Nigella

Эти картофельные зразы с грибами и сацибели, возможно, для вас в новинку, но я надеюсь, что вы хорошо познакомитесь с этими украинскими / грузинскими угощениями. Это хрустящие картофельные лепешки с вкусной начинкой, которые подаются с острым соусом Сацибели, похожим на томатную сальсу. Они получают вегетарианское обновление с грибной начинкой и на самом деле тоже веганские. С хрустящей картофельной начинкой и восхитительной начинкой — рецепт безупречный, дорогой читатель!

Я наткнулся на картофельные зразы из новой книги Алисы Заславски «In Praise of Veg», которая представляет собой великолепно толстый фолиант, воспевающий полезные свойства овощей.Он быстро стал бестселлером, и мне нравятся разделы с цветовой кодировкой и подробное описание того, как покупать и хранить овощи, а также несколько рецептов для каждого из них. Я был заинтригован Zrazy, который я знал, что хочу съесть, еще до того, как смог придумать, как его произносить (ZRAG-zii, кстати).

Интересный факт: ваш телефон автоматически исправит его на Crazy .

Zrazy — это изначально польское слово, означающее резать или нарезать ломтики, поэтому их называют картофельными котлетами.Говорят, что они родом из Литвы, но украинцы и грузины также делают зразы.

Рецепт Алисы заменяет традиционную говяжью начинку на грибной дюксель. Хотя на картинке показаны ломтики грибов, их нужно мелко нарезать. Изначально меня привлекла картина с картофельными лепешками овальной формы с хрустящими краями, и я еще больше обрадовался, когда у меня было буквально все, что мне нужно для этого, в моей овощной коробке.

Сацибели — грузинская версия острой томатной сальсы, к тому же очень вкусная.Если вы хотите придерживаться более кремового, невеганского образа жизни, к зразы также добавляют сметану и чеснок.

Совет по приготовлению зразы: используйте холодное картофельное пюре с высоким содержанием масла без сливок и молока. Иногда картофельное пюре может быть мягким и трудно поддающимся плесени, если в него добавлено много молока, которого в данном случае вы не хотите. Вы хотите богатое маслянистое картофельное пюре, поэтому ниже я предоставил рецепт идеального пюре для зразы.

Могу ли я сделать эти продукты без глютена или без муки? Я пробовал делать это без муки, и они рассыпались на сковороде.Сказав, что я также пропустил яйцо, есть рецепты, в которых используется яйцо, а не мука. Я бы просто не стал опускать и то и другое, поскольку вам нужен какой-то связующий агент. Я решил не добавлять яйцо, чтобы сделать это веганское блюдо.

Могу я испечь эти зразы вместо жарки на сковороде? Да, выпекайте их в духовке при 190C / 374F в течение 20 минут, осторожно перевернув наполовину.

И это забавный сюрприз для всех вас, мы с Алисой раздаем четыре подписанных экземпляра ее новой книги In Praise of Veg! Книга каждого победителя будет подписана Алисой и персонализирована для вас (или того, кому вы хотите ее подарить).

Все, что вам нужно сделать, это ответить ниже о том, какой ваш любимый овощ и почему! Пожалуйста, зайдите в мою учетную запись Instagram и оставьте его как комментарий или оставьте комментарий ниже, чтобы войти. Каждый ответ представляет собой запись, и вы можете вводить ее один раз в день. Конкурс завершится в полночь по восточноевропейскому стандартному времени 8 апреля 2021 года, и победитель будет определен по наиболее креативному ответу.

Итак, скажите мне, уважаемый читатель, какой ваш любимый овощ и почему для участия! Вы когда-нибудь пробовали зрази?

стр.S. Если вы хотите попробовать приготовить их вместе с парой других блюд из In Praise of Veg, Алиса объединилась с Providoor, который доставит вам коробку с ингредиентами, и вы можете присоединиться к ее призыву масштабирования, чтобы узнать, как их готовить! Это доступно в Виктории, Новом Южном Уэльсе, ACT и SA!

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram хэштегом #notquitenigella

Зразы, фаршированные грибами, и Сацибели

Оценка 4.9375 из 5, 16 читателей

Адаптировано и извлечено с разрешения из книги «Хвала овощам» Алисы Заславски, изданной Murdoch Books

Время приготовления: 45 минут (плюс время охлаждения, в идеале, ночь)

Время приготовления: 30 минут

Картофель и грибы лучше всего готовить на день вперед

600 г / 21 унция. Картофель в сливках по-голландски
150 г / 5 унций. вегетарианское масло
Соль для приправы
100 г / 3,5 унции.простая мука
1/2 чайной ложки белого перца
Масло для жарки

Грибная начинка

1-2 столовые ложки масла
300 г / 10,6 унций. грибы, мелко нарезанные
2 очищенных и нарезанных кубиками белых луковиц
6 очищенных и нарезанных кубиками зубчиков чеснока
Соль и перец

Сацибели

2 нарезанных помидора среднего размера
1/2 белого лука, очищенного от кожуры
2 очищенных зубчика чеснока
1/4 стакана мелко нарезанных листьев и стеблей кориандра
3 чайные ложки хересного уксуса
1 столовая ложка пасты из хариссы или соуса чили (или по вкусу)
1 чайная ложка молотого пажитника
1/2 чайной ложки сахара
1/2 чайной ложки соли

Шаг 1 — Этот рецепт лучше всего начинать накануне вечером, чтобы вы могли просто придать форму, поджарить и приготовить сацибели в день подачи.Сначала сделайте картофельное пюре. Картофель вымыть и отварить до готовности. Снимите кожицу (я использую перчатки, так как они будут горячими), растолочь с маслом и приправить солью. Вкус приправы — этот картофель должен получиться насыщенным и вкусным сам по себе. Полностью остудить и поставить на ночь в холодильник.

Шаг 2 — Затем сделайте дюксели грибов. Налейте масло в сковороду, добавьте грибы, лук и чеснок и обжарьте 30-40 минут. Приправить солью и перцем. Смесь грибов дюксель должна быть темного цвета, сухой и очень вкусной.Полностью остыть.

Шаг 3 — На этом этапе вы должны приготовить сацибели, чтобы вы могли подавать эти зразы, когда они только что вышли из кастрюли, а именно тогда, когда они находятся в наилучшем виде. Смешайте помидоры, лук, чеснок, кориандр, уксус, хариссу, пажитник, сахар и соль в кухонном комбайне и блиц. Тест на приправу. Вы также можете сделать это накануне и хранить в холодильнике, где он разовьет свой вкус, это полностью зависит от вас.

Шаг 4 — Достаньте холодное картофельное пюре из холодильника и смешайте с мукой и белым перцем. Приготовьте поднос. Разделите посыпанное мукой пюре на 9-10 шариков. Приготовьте миску с водой, чтобы слегка намочить руки и надавить на нее в ладони до круглой формы 8-10 см / 3-4 дюйма. Залейте чайной ложкой грибов с горкой или столько, сколько сможете, чтобы закрыть, а затем сложите края, чтобы обвести начинку и придать ей форму плоского овала.Повторите с остальными. На этом этапе их можно накрыть крышкой, поставить в холодильник и обжарить, когда они будут готовы.

Шаг 5 — Для обжаривания разогрейте масло в сковороде на среднем огне, добавьте зразы в сковороду и готовьте по 4 минуты с каждой стороны. Подавать с сацибели. Они также хороши в холодном виде, или вы можете повторно жарить их в течение минуты или двух, пока они не прогреются.

Картофельные зразы с фаршем: популярные рецепты

Когда в повседневном меню вас беспокоит однообразие, хочется сделать что-то необычное и вкусное.Например, можно приготовить не только жареный или тушеный картофель с мясом, но и приготовить картофельные зразы с фаршем. Кроме того, вместо мяса можно использовать самые разные овощи ..

В какой именно стране это блюдо появилось впервые, неизвестно.

Многие источники утверждают, что зразы начали готовить впервые в Польше, другие считают, что в Беларуси до сих пор есть свидетельства того, что первое блюдо приготовили именно в Литве.

Но, несмотря на это, они стали популярными во всем мире, и их готовят практически в каждой стране..

Зразы похожи на котлеты, но у них есть небольшая отличительная особенность — внутри должна быть какая-то начинка.

Самые первые зразы, приготовленные из мясного фарша. Из пропущенного мяса сделали небольшую лепешку и наполнили ее различными начинками.

В качестве мяса использовали куриный, говяжий или свиной фарш, а начинку делали из овощей, вареных яиц, грибов, сыра. Получилось отличное и питательное угощение.

Позже блюдо стали готовить не только из фарша, стали использовать картофель.Этот овощ отлично сочетается со многими продуктами, поэтому в картофельные зразы можно положить любую начинку.

Быстрый рецепт

100

Ингредиенты	кол-во
картофель —	1 кг
говяжий фарш —	400 граммов
лук —	2 штуки
яиц —	1 штука
мука —	200 граммов
		панировочных сухарей соль и черный перец —	вкус
постное масло —	для жарки
сметана или томатный соус —	для подачи
Время на приготовление: 90 минут	калорий грамм: 175 Ккал

Процесс приготовления рецепта с иллюстративным p Фото:

Картофель, очищенный от кожицы, положить в кастрюлю и залить водой.Ставим на средний огонь и варим до готовности;

Затем размять скалкой или толкушкой. Влить растительное масло, воду, сырое куриное яйцо, пшеничную муку и перемешать;

Далее нарезаем лук и засыпаем в начинке. Выкладываем начинку на разогретое масло и хорошо обжариваем. Посолить, поперчить и положить специи;

На плоскую тарелку необходимо насыпать панировочные сухари в виде пласта;

Перед приготовлением руки вымыть и протереть полотенцем. В противном случае картофельное пюре прилипнет к рукам и зразы получатся некрасивыми;

Намазать на панировочные сухари две столовые ложки картофельного пюре и вымесить из них лепешку;

Затем положите столовую ложку фарша в центральную часть лепешки;

После этого нужно аккуратно приподнять картошку с краев коржей и закрыть ими фарш.В результате должен получиться круглый зраз, по форме напоминающий пирожок;

В сковороду наливают растительное масло, кладут туда сырые заготовки зразы и обжаривают до румяного цвета;

Готовые зразы можно заливать сметаной или подавать с томатным соусом. Посыпать тертым сыром.

Рекомендуем посмотреть видео рецепт этого блюда:

Картофельные зразы с фаршем: приготовление в духовке

Продукты, необходимые для этого рецепта:

Картофель — 1 килограмм;
Фарш — 400 грамм;
Лук репчатый;
Яйца куриные — 2 штуки;
Мука пшеничная — 70 грамм;
Крахмал картофельный — 50 грамм;
Соль — по вкусу;
Панировочные сухари — 100 грамм;
Щепотка черного перца;
Масло подсолнечное.

Пошаговый процесс приготовления:

Картофель необходимо очистить от кожуры и промыть в прохладной воде. Затем поставить кастрюлю с водой на средний огонь и положить картофель, посолить и варить до готовности;
Пока картошка варится, должна быть начинка. Лук порезать и засыпать в фарш. Все нужно посолить и поперчить. В сковороду налить подсолнечного масла и выложить фарш. Обжаривается до готовности;
Вареный картофель размять скалкой или толкушками.Добавьте немного воды, подсолнечного масла, сырых яиц и перемешайте. Далее всыпаем немного крахмала и пшеничной муки, размешиваем до однородной массы. Тесто нужно посолить;
Равномерно разложите панировочные сухари на плоской тарелке или разделочной доске;
Намажьте панировку небольшим количеством картофельного теста и сделайте из него небольшой пирог;
Затем по центру выкладываем начинку и завертываем корж. Должна получиться круглая зраза. Остальные зразы поступают так же;
Выкладываем заготовки на смазанный маслом противень и ставим в разогретую духовку;
Сверху их можно смазать яичным белком или растительным маслом;
Выпекать необходимо при 180 градусах около 25 минут.В результате у вас должны получиться картофельные зразы розового цвета.

Рецепт сытного зраза из картофеля с фаршем и грибами

Необходимые продукты:

Картофель — 1 килограмм;
Фарш — 200-250 грамм;
Одна морковь;
Две луковицы;
Дольки чеснока — 3 штуки;
Шампиньоны свежие — 300 грамм;
100 грамм крахмала картофельного;
Мука пшеничная — 100 грамм;
100 г панировочных сухарей;
Масло растительное;
Немного соли и черного перца.

Процесс приготовления:

Очистите картофель и морковь и нарежьте их средними кусочками. Затем налейте воду в кастрюлю и поставьте на средний огонь, положите туда картофель и морковь и всыпьте всю соль. Овощи нужно отварить до готовности;
Лук и грибы нарезать мелко. Сковороду поставить на небольшой огонь, налить масло и выложить фарш, немного обжарить и добавить грибы и лук. Соль и перец для вкуса.Все обжарить до золотистой корочки;
После того, как овощи полностью приготовятся, слить всю воду из кастрюли и месить толкушкой или скалкой до получения пюре. Для того, чтобы затор был не очень крутым, в него можно налить немного воды и растительного масла;
Затем добавить в пюре муку и крахмал и перемешать, должно получиться тесто;
Выложите панировочные сухари на ровную поверхность и выложите на них небольшое количество пюре. Сделайте из него лепешку, а в центр выложите начинку.Закройте его со всех сторон, чтобы получился круглый зраз. В итоге должно получиться около 10 заготовок;
В сковороду налить растительное масло и выложить в нее зразы. Все обжарить на медленном огне до румяного цвета;
Подавать со сметаной и тертым сыром.

Вы любите шаурму? Не доверяйте продавцам уличных ларьков. Фото-рецепты шаурмы в домашних условиях: максимум удовольствия без усилий. В домашних условиях вы сможете контролировать весь процесс приготовления и быть спокойным за результат.

Здесь описаны рецепты куриных ножек с картошкой в духовке на любой вкус.Каждый найдет себе блюдо по душе!

Вы не умеете готовить миндальное печенье? Наши повара научат вас! Приходите сюда и убедитесь, что французскую выпечку можно получить не хуже, чем у опытных кондитеров.

Советы по приготовлению

Чтобы картофельное пюре не прилипало к рукам, их следует постоянно смачивать холодной водой или смазывать подсолнечным маслом;
Вместо панировочных сухарей для обвалки можно использовать пшеничную муку;
Перед жаркой зразы можно обмакнуть во взбитое яйцо, затем обвалять в панировочных сухарях.В результате получатся вкусные и вкусные коржи с корочкой;
Зразы можно приготовить из пюре и тертого картофеля;
Не стоит класть много фарша, иначе они развалятся и потеряют форму ..

Картофельные зразы, приготовленные по этим рецептам, будут нежными и сочными ..

Обязательно соблюдайте весь рецепт приготовления. правильно и использовать только свежие продукты ..

Приятного аппетита!

Напоследок мы решили показать вам видео с рецептом приготовления вкуснейшего зраза с курицей и грибами:

Можно ли заморозить зраз картофельный с мясом

Зразы — блюдо литовской национальной кухни.В Литве зразы готовили еще в XIV веке. Изначально это был кусок рубленого мяса, которым заворачивалась начинка из овощей и яиц. Позже вместо мяса, фарша, картофельного или горохового пюре стали использовать густую манную кашу, а в качестве начинки — мясную и грибную начинку, капусту, овощи, яйца.

Приготовление блюда осуществляется в несколько этапов. Отдельно приготовить «тесто» и начинку. Затем начинку заворачивают в лепешку из фарша, картофельного пюре или каши, панируют в муке или панировочных сухарях и обжаривают на масле.Степень сложности средняя. Зразы — это блюдо для тех, кому в еде одинаково важны и форма, и содержание. Они позволяют из недорогих и доступных ингредиентов готовить интересные, оригинальные блюда, экономно расходовать продукты.

Пока не начали готовить, посмотрите этот анекдот.

Картофельные зразы с мясом — блюдо 2 в 1, по сути — это мясо с картофельным пюре, но на вид и вкус неизменно лучше. Выручат, когда в холодильнике есть небольшой кусок мяса, но необходимо хорошо и вкусно накормить семью.В этом случае можно аккуратно увеличить количество овощей в рационе, ведь в начинку помимо мяса можно положить лук, морковь, капусту и другие овощи. Вкус зраза от этого только улучшится.

Ингредиентов для рецепта:

телятина или свинина 300 г.
картофель 9 шт.
чеснок 3 зубчика
морковь 3 шт.
луковица 6 шт.
Пучок зелени петрушки
сладкий и черный перец по вкусу
лавровый лист по вкусу
специй для мяса 1/2 ч. Л.
соль по вкусу
масло растительное 50-100 мл.
муки 2 ст. ложки
желток 2 шт.
сметана 250 г.

В большую кастрюлю положить очищенный картофель, морковь, лук, зелень и лавровый лист, чеснок, мясо и сладкий перец (ароматный и черный). Залить мясо и овощи водой так, чтобы вода их полностью покрыла. Поставить на огонь и варить до готовности мяса 30-40 минут.
Вынуть картофель из бульона.Разбейте его в картофельном пюре. Добавить желтки, посолить по вкусу и хорошо перемешать.
Мясо, лук и морковь проходят через мясорубку. Полученный фарш перемешать, заправить солью и специями для мяса. На плоскую тарелку всыпать муку. На сковороду налить растительное масло и поставить на плиту.
Из картофельного пюре сформировать толстую лепешку. В центр положить столовую ложку мясной начинки. Закройте начинку картофельным «тестом». Сформируйте пирожок. Обвалять в муке. Обжарить с двух сторон до хрустящей корочки.Готовые зразы подавать со сметаной.
Совет : Для приготовления блюд выбирайте картофель с высоким содержанием крахмала. Тогда зразы не развалятся во время жарки, поэтому готовить их можно без яиц.
Чтобы картофельное «тесто» не липло к рукам, периодически смачивайте руки в холодной воде.

Обед или ужин без мяса не очень распространены. Попробуйте приготовить зразы из картофеля с грибами. Грибы содержат много белка, отличаются необычным вкусом и ароматом.Если не добавлять яйца и сметану, получится вкусное постное блюдо. Он разнообразит стол и позволяет даже в голодное время питаться интересно и разнообразно.

Ингредиентов для рецепта:

картофель крупный 8 шт.
шампиньонов 500 г.
лук репчатый 300 г.
муки 2-3 ст. ложки
соль, перец по вкусу
масло растительное 50-100 мл.

Очистите картофель и обжарьте до готовности. Вначале соленая вода.Клубни промыть в пюре, дать остыть.
Лук и грибы очистить и мелко нарезать. На растительном масле обжарить грибы с луком до испарения влаги. Посолить начинку, приправить перцем.
Сформируйте из картофельной массы лепешку, заверните в нее столовую ложку грибной начинки. Пирожки обвалять в муке и обжаривать на растительном масле.
Совет : Если во время запекания зразы разваливаются, добавьте в пюре столовую ложку крахмала.
Чтобы получить хрустящую корочку, обваляйте зразы в панировочных сухарях.Для пикантности можно добавить в сухарики любимые специи или ароматные травы — укроп, тмин.

Запеченные картофельные зразы с рыбным фаршем и яйцом

Начинка для картофельных лент может представлять собой, например, рыбные консервы или жареный рыбный фарш. Из одной рыбной консервы получится 10-12 картофельных пирожков, чего хватит на легкий обед небольшой семьи.

Ингредиентов для рецепта:

картофель 10 шт.
муки 3 ст. ложки
яиц 4 шт.
репчатый лук 1 шт.
лавровый лист 2 шт.
консервы рыбные 1 шт.
укроп 1 пучок
панировочных сухарей 1 стакан
масло сливочное 1 ст. ложка

Картофель очистить и отварить, добавив соль, луковицу и лавровый лист по вкусу. Слейте воду. Картофель очистить. Добавьте 1 яйцо и муку. Тщательно перемешайте.
Выньте рыбу из банки. Растереть вилкой. Удалите большие кости позвоночника. 2 яйца вкрутую отварить, очистить и нарезать.Добавьте в начинку либо свежий нарезанный укроп, либо получайной ложки сушеного. Размешивать.
Сформировать лепешки с начинкой из рыбного фарша. Обвалять их в панировочных сухарях. Выложите на противень. Сверху зразами намазать хлопья замороженного масла. Запекать в духовке, разогретой до 180 ° C, до золотистого оттенка сухариков. При желании зразы можно не запекать, а жарить на растительном масле.
Совет : Приготовьте зразы из отварной рыбы. Морскую рыбу отварить в подсоленной воде. Мелко нарезать или нарезать фарш. Добавить обжаренный на растительном масле лук, посолить и поперчить начинку.

Способ подачи : Соус «Тартар» или соус из йогурта, зелени и солений идеально подходит для зразов.

Картофельные зразы с квашеной капустой и томатным соусом

Любители пирогов с капустой оценят зразы с начинкой из квашеной капусты. Пирожки легкие, воздушные и их можно есть не опасаясь фигуры больше, чем мучные изделия на дрожжевом тесте.

Ингредиентов для рецепта:

для картофельной оболочки:

Картофель 1,5 кг.
яиц 3 шт.
масло сливочное 2 ст. ложки
муки 3 ст. ложки
перец соль

лук репчатый 2 шт.
морковь 1 шт.
квашеная капуста 600 г.
масло растительное 200 мл.
сахар 1 чайная ложка
перец 1/2 ст. ложки
перец по вкусу

лук репчатый 1 шт.
масло растительное 2-3 ст. ложки
томатная паста 2 ст.ложки
муки 2 ст. ложки
соль, перец, специи по вкусу

Картофель очистить от кожуры и отварить до готовности в подсоленной воде. Слейте воду, но не сливайте ее. Это полезно для приготовления соуса. Картофель перемешать, добавить перец, дать остыть. В холодном заторе взбить яйца, добавить топленое масло, соль, перец, перемешать. Всыпать муку. Еще раз хорошо вымесить «тесто».
Для начинки пассировать 2-3 столовые ложки растительного масла мелко нарезанного лука и тертой моркови.Через 5-7 минут добавить квашеную капусту, залить 1/2 стакана воды, положить сахар, тушить под крышкой на слабом огне, помешивая, пока капуста не станет мягкой. Будьте осторожны, чтобы не обжечься. Можно в процессе залить горячей водой. За 5 минут до окончания приправить капусту молотым перцем и черным перцем.
Из пюре сделать лепешку, в центр положить столовую ложку капустной начинки, сформировать пирожок. Обвалять зразы в муке и обжаривать на растительном масле до румяной корочки.
Очистить и мелко нарезать лук.На растительном масле обжарить лук до мягкости. К луку всыпать муку, размешать, чтобы не было комков, жарить 1-2 минуты. Добавьте в соус, в котором варился картофель, стакан горячей воды. Перемешайте венчиком, чтобы не образовывались комочки. Готовьте, помешивая. Соус должен загустеть. Добавьте томатную пасту и еще немного бульона, доведя соус до нужной консистенции. Заправить соус солью, перцем, любимыми приправами по вкусу. Процедить под крышкой 5-7 минут и снять с огня.
Наконечник : Зразы отлично переносят заморозки.Зразы, которые вы планируете заморозить, хорошо обвалять в панировочных сухарях или муке, заморозить, разложить на некотором расстоянии друг от друга, а затем переложить в пластиковый контейнер или пакет. Так они не слипнутся.
Выложить на сковороду замороженные зразы. Жарить на среднем огне под крышкой.

Способ подачи : Картофельные зразы с квашеной капустой можно подавать с обычным кетчупом.

Зразы можно не только жарить или запекать. Вкусные диетические зразы готовятся на пару. Для начинки используйте нежирную курицу.Зразы по этому рецепту можно приготовить детям с самого раннего возраста. Они очень мягкие и нежные, просто тают во рту.

Ингредиентов для рецепта:

картофель 1 кг.
мука 2 стакана
яиц 2 шт.
куриный фарш 400 г.
луковица 2 шт.
масло растительное 3-5 ст. ложки
соль, перец по вкусу
сыр 50 г.
масло сливочное 50 г.

Картофель вымыть, очистить от кожуры и отварить в соленой воде.Горячий картофель обжарить в пюре. Дайте остыть.
А пока готовим начинку. Лук нашинковать, мелко нарезать. Обжарить на растительном масле до прозрачности. Введите начинку. Перемешивать, помешивая, пока фарш не станет зернистым и мягким. Приправить солью и перцем. Можно для аромата положить немного измельченной зелени.
В картофельное пюре введите яйца. Смешайте до однородности. Всыпать муку и замесить тесто. Форма зразы. Выложите на пароварку, приготовленную на жире. Варить 30 минут.

Способ подачи : Подавать зразы на пару горячими с топленым маслом, посыпав тертым на мелкой терке сыром.

Зразы картофельные с капустой

Зразы картофельные с капустой — это отличное решение для обеденного стола в столбе. Хотя эти постные котлеты можно приготовить и в обычные дни.

Процесс приготовления

Вкусные, нежные и в то же время питательные нежирные картофельные зразы с капустой можно приготовить вместо обычных пирожков с капустой и в полной мере насладиться ими в пост.Готовятся они легко, но по вкусу будет много.

Для приготовления нежирных щи необходимы следующие продукты: картофель, мука, лук, морковь, капуста, масло растительное, соль и ароматный молотый перец.

Капусту необходимо измельчать тонкой соломкой.

Положите на хорошо разогретую сковороду с 1 ст. растительное масло. Помешивая, обжарить до мягкости.

Лук мелко нарезать, а на средней терке натереть морковь.

Выложите овощи на сковороду и, помешивая, обжарьте, пока капуста не станет золотистой. За пять минут до приготовления добавить по вкусу соль и молотый душистый перец. Выложите начинку в миску и дайте остыть.

Картофель очистить, вымыть, залить водой и отправить в огонь. Во время кипячения убавьте огонь до минимума и уберите создаваемый шум. Варить до готовности. В конце варки посолить.

Используя толкушки для очистки картофеля в нежном однородном картофельном пюре.

Всыпать просеянную муку и тщательно перемешать.

Замесите пюре.

Отделите небольшую часть картофельного теста и сформируйте лепешку. Выложить его на поверхность, обильно присыпанную мукой. В центр выложить начинку.

Соедините края и раскатайте валиком, обмакивая картофельные зразы в муку.

Когда все заготовки будут готовы — разогрейте сковороду и залейте ее растительным маслом.Когда он хорошо прогреется, выкладываем зразы.

Обжарьте нежирные картофельные зразы с капустой с обеих сторон до румяного цвета. Готовые зразы выложите на салфетку, чтобы не осталось лишнего масла.

К столу вкусные, сытные зразы с капустой можно подавать как в теплом виде, так и в холодном.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Как быстро приготовить картофельные зразы с мясным фаршем

Привет всем, я надеюсь, у вас сегодня невероятный день.Сегодня мы приготовим особое блюдо — картофельные зразы с мясным фаршем. Это один из моих любимых рецептов еды. Лично я сделаю это немного вкуснее. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Potatos zrazy с мясным фаршем — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время. Ежедневно им наслаждаются миллионы. Это просто, быстро, вкусно. Картофельные зразы с мясным фаршем — это то, что я любил всю свою жизнь. Они в порядке и прекрасно выглядят.

Бесплатная доставка по Великобритании для соответствующих требованиям заказов! У нас есть почти все на eBay. Картофельные зразы с фаршем: популярные рецепты Когда в повседневном меню вас беспокоит однообразие, хочется сделать что-то необычное и вкусное. Например, можно приготовить не только жареный или тушеный картофель с мясом, но и приготовить картофельные зразы с фаршем.

Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить картофельные зразы с мясным фаршем, используя 11 ингредиентов и 20 шагов.Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления картофельных зразы с мясным фаршем:

Готово 1 кг картофеля
Получим 250 г фарша (я использовала говяжий фарш)
Взять 150 г лука
Возьмите 3 ст.ложки панировочных сухарей
Приготовить 300 г муки
Подготовить 1 яйцо
Получить соль
Готовый перец
Готовое растительное масло для жарки
Получите 50 г масла для готовых блюд
Получить 50 г сыра для готовых блюд

Соединить фарш (лучше взять свиной, т. К. Он жирнее, получаются более сочные зразы), яйцо, нарезанная морковь, лук.Картофельные зразы с фаршем — общие принципы приготовления. Основные ингредиенты блюда — картофель и фарш. В картофельное тесто добавляют яйцо, муку и различные приправы.

Шаги по приготовлению картофельных зразы с мясным фаршем:

Картофель отварить в мундире в подсоленной воде до готовности. Остывать.
Лук чистый, мелко нарезанный.
Обжарить лук на растительном масле до прозрачности.
Добавить панировочные сухари, жарить, помешивая, 2-3 минуты.
Добавьте начинку. Жарить примерно 15-20 минут, пока не приготовится фарш.
Фарш нужно разобрать лопаткой на отдельные куски, чтобы она поджарилась равномерно. готово
Фарш соль и перец, хорошо перемешать.
Картофель чистый, натереть на терке.
Добавить яйцо, слегка посолить и перемешать.
частей всыпать муку и хорошо перемешать (тесто достаточно липкое).
Руки, хорошо смоченные водой. Отдельный кусок теста.
Сформировать в руках лепешку, внутрь положить порцию начинки.
Оберните края теста и сформируйте буханку.
Готовые шарики положить на мокрую тарелку.
Слепой, поэтому все шары каждый раз смачивают руки водой.
Воду в кастрюле довести до кипения, посолить.
Опустить зразы в кипяток (спала шумовкой).
Готовьте 10 минут после появления пузырьков.
Выложить картофель на тарелку зразы, хорошо смазанную маслом.
Сыр натереть на мелкой терке.

Основными ингредиентами блюда являются картофель и фарш.В картофельное тесто добавляют яйцо, муку и различные приправы. Улучшают вкус еды морковь, лук, чеснок и специи. Для начала нужно отварить картофель. Вода должна покрыть его на сантиметр.

Итак, завершим это исключительное блюдо, картофель зразы с рецептом мясного фарша. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что ты сможешь сделать это дома. В ближайшее время появятся более интересные блюда по домашним рецептам. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами.Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

Как приготовить зразы из картофеля с курицей. Как приготовить картофельные зразы с курицей

Отличный вариант для семейного обеда — картофельные зразы с хрустящей корочкой и аппетитной начинкой из отварной или жареной курицы. Картофель можно заранее отварить «в мундире». Начинка для картофельных зраз может быть совершенно разной — мясной, грибной, овощной, из яйца и зеленого лука, с зеленью, сыром, колбасой или колбасой, жареным луком… В общем, все, что есть сейчас у вас на кухне. Участвовать в приготовлении зразы из картофеля может вся семья. И тогда все обязательно попросят добавки! Сегодня приготовим картофельных зраз с курицей .

Из товаров нам нужно:

Куриное филе 400 грамм;
6 средних картофелин;
2 яйца;
150 граммов сыра;
1 ст. ложка муки;
Соль, перец, специи по вкусу;
3 столовые ложки молока;
Мука или панировочные сухари;
Масло для жарки.

Картофельные зразы: пошаговый рецепт

Куриную грудку нарезаем кубиками, кладем на горячую сковороду с небольшим количеством растительного масла, солим, перчим, посыпаем приправами и обжариваем до готовности. Прохладный.

Как приготовить зразы из картофеля? Самое главное — правильное картофельное тесто. Картофель отварить в кипящей соленой воде (главное не переваривать!), Сразу слить воду, остудить, натереть пюре. Вбиваем яйцо, всыпаем муку, натёртый на мелкой терке сыр и вымешиваем до образования однородной густой слегка вязкой массы.

Формируем из теста лепешку, слегка приплюснув в ладони, кладем в середину несколько кубиков куриной начинки и формируем котлету.

Так же поступаем с остальным тестом и начинкой.
В отдельной миске взбить второе яйцо с молоком. На тарелку для панировки насыпать муку или манную крупу. Готовим зразы из картофеля на разогретой на сливочном масле сковороде.
Обвалять каждый пирог в яичной смеси, а затем в панировке и обжаривать с обеих сторон до хрустящей корочки.

Вкусные картофельные зразы в горячем виде с пикантными

Картофель очистить, нарезать кружочками, залить водой и поставить на огонь. Довести до кипения соленую воду, варить картофель до готовности (25-30 минут) на медленном огне.

Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на растительном масле, помешивая до золотистого цвета. Затем добавить нарезанное небольшими кусочками отварное куриное мясо, посолить и поперчить. Обжарить лук с куриным мясом, помешивая, 3-4 минуты, затем остудить начинку для картофельных зраз.

При необходимости посолить картофель, затем всыпать 3 столовые ложки муки, перемешать картофельную массу.

Влажными руками сформировать из небольшой части картофельной массы лепешку средних размеров, в центр положить 1 столовую ложку остывшей куриной начинки.
Края коржа слепить как у пирога, со всех сторон обвалять в муке.

Аппетитные, очень вкусные, нежные картофельные зразы, приготовленные с курицей, подавать горячими со сметаной.

Приятного аппетита!

Зразы знают все с детства.Чаще всего их готовили не дома, а знакомство с ними происходило в столовых. Вот только «столовая» и домашние зразы — это, как говорят в Одессе, две большие разницы.

Вернуть их домой не составляет большого труда. Но, вы сразу получите сытный ужин, в котором гармонично сочетаются и гарнир, и горячее. Полить их сметаной, нежным горчичным соусом или просто подавать с салатом — вся семья будет вкусно накормлена и счастлива.

Состав:

Картофель — 5 штук

Куриное яйцо — 1 штука

Куриное филе — 300 граммов

Шампиньоны — 300 граммов

Лук — 1 штука

Мука — 1-2 столовые ложки

Сливочное масло — 50 граммов

Сливки 20% — 150 миллилитров

Растительное масло — 2 столовые ложки

Соль, перец — по вкусу

Панировочные сухари

Готовим

Чтобы приготовить вкусные зразы много времени не нужно.Через час ты будешь работать на полную ставку. Первым делом помойте картофель, очистите его, нарежьте и поставьте готовиться. Когда закипит, его нужно посолить и забыть о нем минут на 20.

В это время вы можете заняться приготовлением начинки. Куриное филе можно взять бедра, очистив их от кости, пропустить через мясорубку. Шампиньоны разрезать на 4 части и нарезать тонкими ломтиками. Лук очистить и мелко нарезать.

Нагрейте сковороду с растительным маслом. Отправляем к нему лук.Как только он станет прозрачным, добавьте грибы. Все перемешать, посолить и поперчить. Грибы должны дать воду. Когда он полностью испарится, добавить половину масла и обжарить грибы с луком до готовности. Это займет у нас 4-6 минут.

Добавьте куриный фарш в сковороду и интенсивно перемешайте, чтобы он распределился на мелкие фракции. Дайте всей воде, которая выходит из него, полностью испариться. Отправляем крем в кастрюлю. Постоянно мешают, чтобы они обволакивали все ингредиенты.Крем придаст фаршу правильную консистенцию и сочность. При этом начинка должна стать почти сухой. Добившись такого эффекта, снимите его с огня.

Картофель в этой фритюрнице уже готовился. Слейте воду, добавьте оставшееся масло и разомните картофельное пюре. Здесь не должно быть комков. Дать немного остыть и отправить в него куриное яйцо. Хорошо вымешать массу силиконовым шпателем или рукой. Если вы боитесь, что ваши зразы разрастутся, для верности можно добавить 1-2 столовые ложки муки или ложку картофельного крахмала.Они сделают тесто липким.

Из картофельного пюре формируем шарики, размер которых зависит от желаемого размера зраза. Смочите руки водой, расплющите шарик в круг. Выкладываем начинку в середину и все аккуратно прищипываем.

Подготовленные зразы лучше обвалять в панировочных сухарях, чтобы они приобрели золотистый оттенок и просто не прилипали к сковороде.

Нагрейте подсолнечное масло на сковороде. Выкладываем на нее зразы, даем им «схватывать» и убавляем огонь чуть ниже среднего.Они не должны гореть. Жарить по 1-2 минуты с каждой стороны. Снимите со сковороды и переложите на противень.

Разогреваем духовку до температуры 150 градусов. Обжаренные зразы накрыть фольгой и поставить в духовку примерно на 20-30 минут. за это время они дойдут, запарятся, будут мягкими, но с хрустящей корочкой.

Приготовить свежий соус для зразы с курицей и грибами. Для этого мелко нарежьте любимую зелень — отлично подойдет укроп, петрушка или мята. Смешайте его с натуральным йогуртом или нежирной сметаной, приправьте солью и перцем по вкусу.Для пикантности можно добавить буквально 1 зубчик чеснока.

Сытное, вкусное и быстрое блюдо готово. Он идеально подходит для обеда, так как содержит отличный баланс белков, жиров и углеводов.

Рецептов котлет очень много — у каждой хозяйки или хозяина есть десяток способов приготовить такое блюдо.

Чтобы как-то разнообразить это мясное блюдо, в каждую котлету можно положить начинку или, наоборот, обернуть ею мясо и приготовить, например, картофельные зразы с курицей.Столь необычное блюдо может заменить полноценный обед — есть еще и мясная составляющая, и гарнир, а при желании начинку можно сделать еще богаче и добавить в нее дополнительные компоненты.

Картофельные зразы с куриным фаршем и грибами

Курица и грибы — идеальное сочетание, которое во многом воплощается в огромном количестве блюд. Если учесть, что в такой тандем гармонично вписывается и картофель, то вполне закономерно появление таких продуктов, как картофельные зразы с курицей и грибами.

Состав

Картофель — 2,5 кг;
Морковь — 2 шт;
Сметана — 6 ст .;
Яйца — 5 шт;
Масло подсолнечное — для жарки;
Соль и перец — по вкусу;
Мускатный орех — щепотка;
Куриный фарш — 600 г;
Шампиньоны консервированные — 1 банка;
Луч желтый — 2 головы;
Мука высшего сорта — для панировки.

Как приготовить картофельные зразы с куриным фаршем и грибами

Для начала нужно разобраться с картофелем, потому что нам нужно его остудить.Очищаем, нарезаем небольшим кубиком и варим до готовности.
Сливаем воду, картофельное пюре протираем, солим, перчим, всыпаем мускатный орех. Когда немного остынет, разбейте несколько яиц и перемешайте.
Очищаем лук и морковь. Лук нарезать небольшим кубиком, три моркови на крупной терке. Слейте жидкость из банки с грибами и нарежьте их, как лук.
Влить масло в сковороду, сначала выложить лук и морковь, обжарить до золотистого цвета, добавить куриный фарш. Обжарить, нарезав крупными кусочками лопаткой, пока не испарится вся влага, затем всыпать грибы и варить еще пять минут.
Посолить и поперчить, дать остыть. При желании можно залить сметаной и перемешать, либо оставить чисто на сервировку.
С помощью столовой ложки зачерпните пюре, отправьте в миску с мукой — из него получится, и не надоедает. Делаем лепешку, кладем в середину начинку, закрываем и при необходимости еще обваливаем в муке.
Налейте в сковороду подсолнечное масло (или топите сливки) и обжарьте наши зразы с каждой стороны до золотистого цвета.

Запить такой зраз можно со сметаной или просто так.При желании можно усилить панировку, добавив в нее панировочные сухари, тогда после муки в яйцо нужно будет опустить картофельные котлеты, а потом панировочные в сухарях.

Картофельные зразы с куриным филе

Состав

— 1-2 шт. + —
— 250 г + —
— щепотка + —
— 4 штуки + —
— 2 шт. + —
— вкус + —
— 10 мл + —
— для панировки + —
— 2 кг + —

Как приготовить зразы из картофеля с куриной начинкой

Для начала нужно приготовить курицу.Промываем под холодной водой, а затем удаляем пленки, остатки соединительной ткани и жира. Если вы взяли грудинку, удалите также все косточки и кожицу.
Нарежьте филе небольшими кусочками — чтобы оно быстрее приготовилось, положите в небольшую кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы она полностью покрыла мясо. Ставим на огонь и варим до готовности. Обычно достаточно получаса, чтобы полностью приготовить филейную часть.
Пока варится мясо, займемся картошкой. Его нужно хорошенько промыть и прямо в мундире отправить вариться — так мы экономим крахмал, а значит, в будущем будет легче лепить зразы из картофеля.
Когда картофель и курица приготовятся, выньте их из воды и дайте остыть. Затем очистите картофель и трем на крупной терке.
В картофельную массу добавить куриные яйца, сто грамм размягченного масла, немного соли, перца и отставить на время.
Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Курицу измельчить на мясорубке. В сковороду налить немного подсолнечного масла и обжарить на нем лук до золотистого цвета.
Выкладываем сюда куриный фарш, солим и перчим по вкусу.Перемешать и жарить около 5 минут. Снимите с огня и дайте немного остыть.
Берем небольшое количество картофеля, делаем из него лепешку. В середину кладем немного мясной массы и прикрываем ею края. Это должно быть что-то вроде картофельной котлеты.
В чистой сковороде на среднем огне разогрейте оставшееся сливочное масло (при желании можно смешать сливочное и растительное масло в равных пропорциях). Обвалять зразы в панировочных сухарях и переложить на сковороду.
Обжаривайте зразу с каждой стороны по 3-4 минуты, пока на их поверхности не образуется золотистая корочка.

Готовые зразы из картофеля с курицей выложить на блюдо, сверху посыпать мелко нарезанной зеленью и подавать.

Куриные зразы с картофелем

Напоследок приготовим классические зразы из куриного фарша с начинкой из картофеля.

Состав

Молоко — 200 мл;
Мука — для панировки;
Масло растительное — для жарки;
Фарш куриный — 1 кг;
Картофель — 5 шт;
Луковица — 2 шт;
Белый хлеб — 2 средних ломтика;
Яйца куриные — 2 шт;
Соль, перец и любые специи по вкусу.

Как приготовить куриные зразы с картофельной начинкой

Сначала очистите картофель, варите до готовности и сделайте обычное не слишком жидкое картофельное пюре.
Лук очищаем, обжариваем на масле до румяной корочки.
Измельчите ломтики белого хлеба и замочите в теплом молоке.
Добавьте в куриный фарш лук, яйца, хлеб, соль и специи. Все хорошо перемешиваем.
В глубокую миску насыпьте муку, положите в нее столовую ложку порционного количества куриного фарша.Сверху присыпать немного мукой и сформировать мясную лепешку (без муки куриный фарш прилипает к рукам и даже вода не всегда помогает), в центр положить немного картофельного пюре.
Делаем обыкновенную котлету и отправляем на сковороду с маслом, делаем то же самое с остальными ингредиентами.
Обжарить все зразы до золотистого цвета со всех сторон.

Получившиеся зразы подаем с салатом из свежих овощей, тушеной капусты, зеленого горошка или любым другим гарниром, одинаково хорошо сочетающимся с курицей и картофельным пюре.

Как видите, картофельные зразы с курицей приготовить довольно просто, особенно если у вас есть какие-то ингредиенты в холодильнике. Таким образом можно «избавиться» от вчерашнего пюре, отварной грудинки и многих других несвежих продуктов. Самое интересное, что такое блюдо в результате получается невероятно вкусным и во многом превосходит те блюда, которые входят в его состав.

Как приготовить зразы из картофеля. Картофельные зразы

Зразы с мясом — сытное блюдо, которое просто готовят в домашних условиях.Выбери лучший рецепт!

Картофельные зразы с мясом, на мой взгляд, самое лучшее сочетание Любимая вся картошка и вкусное мясо. Конечно, с прогулки можно добраться до стола просто пюре, но, согласитесь, есть что-то отличное от стандартной еды, гораздо интереснее.

Картофель — 1 кг
Фарш свиной — 0,5 кг
Репчатый лук — 2 шт.
Соль по вкусу
Перец молотый — по вкусу
Мука — 250 грамм
Сливочное масло — 50 грамм
Масло растительное для жарки — 50 мл
Сметана — 100 мл

Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до готовности.Слейте воду и сделайте пюре, добавив в картофель масло.

Обжарить свиной фарш на сковороде до полугода (примерно 10-15 минут), добавить мелко нарезанный лук и обжарить все вместе еще 10 минут.

Добавьте 150 г муки и замесите тесто в остывшее пюре. Не стоит добавлять яйца в картофель, сметану и даже больше масла. В этом случае пюре может стать очень жидким и зразы будут из него очень сложными. Посыпать доску оставшейся мукой, смазать руки растительным маслом и скатать круглые гранулы.Положите 1-2 чайные ложки фарша.

Сформируйте аккуратную котлету и возьмите края.

Жарить зразы из картофеля На сковороде по 2-3 минуты с каждой стороны до появления красивой золотистой корочки. Подавать к столу лучше всего горячим, добавляя в каждый зраз сметану.

Рецепт 2: Картофельные зразы с мясом

Картофельные зразы, представляющие собой блины с начинкой, являются национальным блюдом на кухнях некоторых восточноевропейских народов.Мнения историков о его происхождении разделились: одни считают, что к нему пришли милостивые в 16 веке из Италии, другие — что это традиционное литовское блюдо.

Картофель — 6 шт .;
Разделка свиная — 400 г;
Репчатый лук — 2 головки;
Масло (жир) сливочное — 150 г;
Яйца — 2 шт .;
Мука — 2 ст. л .;
Укроп — балка;
Соль по вкусу;
Масло подсолнечное любое — 2 ст.л.

Картофель очистить и тщательно промыть, нарезать на четвертинки и погрузить в откачанную горячую воду. Если положить в холодную воду, картофель будет менее липким.

Мясо промываю, разрезаю на куски и прохожу через электрический центр. Можно ускорить процесс и купить готовый фарш, но тогда уверенности в себе как в готовом продукте не будет.

Сливаем почти все картофельные рассолы, оставляем буквально три — четыре ложки. Приглушить, всыпать муку, яйца и укроп.Количество яиц может быть разным, смотрите консистенцию картофельного теста.

Очищаем лук и пузыри на кубиках, рым на масле растительном, выкладываем фарш, садимся и жарим до полуготовности. Картофельную массу обвалять в колбасе, нарезать небольшими кубиками, как на вареники, лазать по пальме. На одну половину выкладываем фарш, второй закрываем и фиксируем тугие края.

На ладони мы основываем полуфабрикат, прячась в муке и холодильнике на масле с мишурой.

Рецепт 3, пошаговый: зразы с говядиной

Зразы из говядины — простое традиционное славянское блюдо Из мяса, приготовленного наоборот. Если приготовить классические зразы, заворачивая мясную начинку в картофельное тесто, то эти зразы будут завернуты в кусочки говяжьего ватина.

Невероятно вкусные и сытные Choons Из говядины, если приготовить их дома и сосать с гарниром и цветную капусту с гарниром. В процессе приготовления зарас мы также приготовим к ним очень густой и вкусный соус.

Пошаговый рецепт приготовления зарас из говядины с фото представлен ниже. Он подробно расскажет о каждом этапе приготовления, а также наглядно их продемонстрирует. В качестве мяса для такого зараса используется не только говядина, но и филе свинины или курицы. В зависимости от выбранного мяса вы измените не только время приготовления блюда, но и соответствующие приправы. Корреспондент будет очень сытным и очень нежным благодаря сливочному маслу. В процессе запекания говядина у нее будет плотная и хрустящая корочка, а в результате тушения она станет очень нежной.

Идеально подойдут такие зразы с говядиной на обед или ужин.

Начинаем готовиться.

говяжья вырезка — 450 гр
репчатый лук репчатый — 2 шт.
сливочное масло — 50 гр
хлеб Сухари — 2 ст.
масло растительное рафинированное — 30 мл
мука пшеничная — 30 грамм
соль — ½ чайной ложки

Всю имеющуюся говядину мы нарезаем довольно тонкими пластинами вдоль волокон. Накладываем нарезанные кусочки поверх пищевой пленки, мясо также покрывает пищевую пленку.Отбиваем говядину деревянным кухонным молотком. Наличие пленки не позволит молотку испортить текстуру и поверхность мяса.

Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем и достаточно мелко нарезаем.

Проводим нарезку лука в глубокую посуду, добавляем нарезанное мелкими кусочками масло и указанное количество панировочных сухарей. Тщательно перемешиваем все ингредиенты. Масло нужно немного растопить, для этого просто дайте ему разложиться при комнатной температуре перед приготовлением блюда.

Полученную начинку откладываем на центр каждого куска говяжьего ватина, равномерно распределяем по поверхности и заворачиваем в своеобразные рулетики. Края мяса можно скрещивать обычной зубочисткой, как показано на фото.

Разогреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла, мясные рулеты С начинкой вываливаем пшеничную муку и отправляем в раскаленное масло.

Жарить такие рулетики нужно с каждой стороны быстро и на сильном огне до появления уверенной румяной корочки.

В глубокую кастрюлю выкладываем остатки нарезки лука и масло в хлеб Сухари. Также отправляем запеченные на сковороде булочки.

Залить ингредиенты водой комнатной температуры, солим по вкусу. Готовим ингредиенты в режиме тушения под закрытой крышкой. До мягкости мяса и загустения ароматного соуса.

Готовое блюдо подаем и подаем на стол горячим с разбитым вручную гарниром и цветной капустой.Зразы из говядины готовы.

Рецепт 4: как приготовить зразы с мясом

Картофельное пюре 300 гр
Яйцо куриное 1 шт
Мука 2 ст л
Соль по вкусу
Фарш свиной 100 гр
Лук репчатый 1 шт
Перец черный по вкусу

Делаем начинку, для этого необходимо на разогретой сковороде на растительном масле обжарить фарш, смешанный с измельченным луком, солью и перцем.

В пюре добавить соль, яйцо и муку.

Все перемешать.

Руки смазать растительным маслом или немного присыпать мукой. В ладонь кладем ложку пюре, в середину начинки, а поверх пюре снова.

Форма зразы в виде пирожков.

На предварительно разогретой сковороде с растительным маслом расплавить зразы с двух сторон до золотистого цвета.

Рецепт 5: Зразы с мясом в духовке (пошагово)

Зразы — картофельные котлеты с начинкой, блюдо украинской кухни.Их готовят из рыбы, яиц, грибов и мяса. Картофельные зразы с фаршем получаются очень сочными и сытными, их можно быстро обжарить на сковороде и запечь в духовке.

Картофель 7 шт.
Фарш свиной 500 гр
Мука 1 стакан
Хлеб Сухари ½ стакана
Морковь 1 шт.
Луковица Люк 1 шт.
Яйцо куриное 1 шт.
Чеснок 1 зуб
Петрушка 3 веточки
Масло растительное
Перец молотый

Картофель очистить, выпить до готовности, жидкость слить и размазать кистью.Наслаждаться.

На масле (2 ст. Л.) На среднем огне обжарить готовый свиной фарш, пока жидкость не испарится. Выложите на тарелку.

Добавляем в сковороду негазированное масло, обжариваем измельченный лук с тертой морковью, измельченным чесноком и добавляем готовый фарш к овощам. Солим и перец.

Снять с огня, выложить нарезанную петрушку, перемешать и остудить. Начинка для Зараза готова.

Положить пюре, всыпать муку, яйцо, соль и хорошо перемешать.

Пальмы присыпать мукой, взять 2 столовые ложки картофельной смеси с горкой и сформировать лепешку. В середину выкладываем подготовленную начинку и скрепляем края.

Придаем зразаму округлую форму и сворачиваем в панировочные сухари.

Порции зразы обжарить с фаршем в масле на сильном огне с двух сторон и выложить на смазанный маслом противень.

Отправляем в разогретую духовку при 210 градусах на 10-15 минут.За это время вся картошка равномерно прогреется, начинка пропитается тестом и зразы получатся очень сочными и ароматными.

Зразы можно приготовить из куриного фарша, индейки и говядины. Их можно дополнять любыми травами и специями по вкусу.

Рецепт 6: Зразы картофельные с мясом на сковороде

Зразы картофельные с фаршем — своеобразные «котлеты» из отварного картофеля с мясным наполнителем. Из пластичной картофельной массы формирую гранулы, добавляю начинку и довожу заготовку до полной готовности.Вкус блюд во многом будет зависеть от выбранного сорта. Здесь подойдет как сочная свинина, так и нежирная говядина, но лучше эти виды мяса смешать, чтобы вкус был безупречным.

Зразю можно варить в кипящей подсоленной воде и жарить на масле. В нашем примере мы отдадим предпочтение второму варианту.

картофель — 800 г;
мука — 3 ст. ложки;
хлебопечки — 4-5 ст. ложки;
яйцо — 1 шт .;
мясной фарш (свинина + говядина) — около 200 г;
лампочка — 1 шт.;
соль, перец — по вкусу;
растительное масло около 50 мл.

Клубни картофеля промыть, очистить и разрезать на четвертинки или просто дольки примерно одинакового размера. Заливаем водой и варим при умеренном кипении до мягкости.

А пока готовим начинку для картофельных зарас. Сняв шелуху, мелко шинкуем луковицу и обжариваем 2-3 минуты на растительном масле.

В уже мягкие луки загрузите фарш. Для равномерных обжарок копчим мясную массу на небольшие кусочки кулинарной лопаткой.Жарить на умеренном огне до полной готовности фарша. Мясную начинку для зраза приправляем солью и перцем по вкусу.

С вареным картофелем сливаем воду, перекладываем картофельные дольки в отдельные посуды и ждем 10 минут, чтобы подсохшие клубни слегка присосались.

В теплый, но уже не горячий картофель Вбиваем сырое яйцо И начинаем втирать массу в однородное гладкое пюре.

Постепенно всасывать муку, старательно смазывая картофельное тесто ложкой.Масса будет мягкой и пластичной. В этом случае тесто прилипнет к руке — так и должно быть! Увеличивать дозировку муки не стоит, иначе она «одолеет» картофельный вкус И блюдо будет не таким вкусным.

Размешать в воде ладонями из картофельной массы. В середину положить порцию фарша.

Скрепляем края, формируя продолговатую заготовку и скрывая начинку внутри. Рассчитайте получившуюся картофельную «котлету» в панировочных сухарях.Аналогичным образом делаем другие зразы.

Дно объемной толстой сковороды покрыто тонким слоем растительного масла. Хорошо прогреваем, а затем выкладываем наши полуфабрикаты на горячую поверхность. Обжарить с двух сторон на умеренном огне до образования аппетитной «загорелой» корочки.

Поставляем зразы картофельные с начинкой в горячем или хотя бы тёплом виде. Поскольку блюдо уже соединяет мясо и гарнир, никаких дополнений к нему не требуется. По желанию можно подавать сытным зразамам свежие овощи, зелень или легкие салаты.А еще картофельные зразы с фаршем прекрасно гармонируют со сметаной.

Рецепт 7: Зразы картофельные с фаршем

Если вдруг вам надоело пюре с котлетами, советуем разнообразить меню и приготовить вкусное и сытное блюдо — зразы картофельные с мясным фаршем, пошагово -шаговый рецепт, фото которого изложены ниже. Это простое блюдо готовится из традиционных продуктов, но содержит необычный ингредиент. В мясной начинке присутствует кефир, который придает начинке особую сочность и мягкость.

картофель — 1 кг;
яйцо — 1 шт .;
мука — 5-6 стол. ложки;
мясной фарш — 300 г;
кефир — 50 мл;
репчатый лук — 150 г;
морковь — 100 г;
зелени;
масло растительное — 100 мл;
соль;
специй.

Для начала нужно подготовить все необходимые продукты. Для этого блюда подойдет любой мясной фарш, но лучше всего использовать смешанный фарш из свинины и говядины.Кефир можно принимать любой жирности. Масло для жарки желательно брать рафинированное. В качестве приправ можно использовать карри, куркуму, кориандр, смесь перцев.

Все овощи — лук, картофель и морковь очистить и вымыть. Картофель нарезать крупными кубиками и отварить в подсоленной воде до готовности. Лук мелко нарезаем, а на мелкой терке морковь проиграет. Зелень хорошенько промыть и измельчить.

Налейте в кастрюлю немного подсолнечного масла, налейте лук и закройте. Затем выложить в сковороду мясной фарш, посолить, присыпать специями и обжарить с луком.После этого выкладываем морковь, а через несколько минут — зелень. В слегка остывший фарш влить кефир и хорошо перемешать.

Из вареного картофеля слить воду, пропустить его с толчком, чтобы не осталось комочков. Яйцо выпить и всыпать 3 столовые ложки просеянной муки, после чего тщательно перемешать картофельную массу. Если хотите, в картофель можно также добавить немного специй. Например, добавьте 0,5 чайной ложки куркумы. Она придаст готовому изделию приятный желтый цвет.

Полипартон обсыпается мукой.Столовую ложку надрезать картофельным тестом, скатать из него шарик. Затем расплющить его в блин толщиной около 1 см, в центр которого положить около 2 чайных ложек начинки. Осторожно соедините края блина и сделайте их. Готовые заготовки зес складывают на доску, засыпанную мукой.

Налейте на сковороду немного подсолнечного масла и хорошо разогрейте. Выложите заготовки на сковороду и обжарьте их с двух сторон до образования сказочной корочки. В этом случае можно не закрывать, жарить на среднем огне.

Подавать зразы на стол лучше в теплом виде. Можно украсить их зеленью и подавать с овощами, аджикой или кетчупом.

Теперь вы знаете, как приготовить зразы из картофеля с фаршем на сковороде.

Желаем всем приятного аппетита!

Само слово «зразы» было заимствовано из польского языка и означает «нарезанный кусок». Из цельного куска мяса готовили зразы, в которые заворачивали начинку — грибную, овощную и прочее.Сегодня существует большое количество разнообразных рецептов приготовления зараса. В этой статье мы расскажем, как приготовить зразы картофельные с мясом . Рецепт достаточно простой, а готовое блюдо получается вкусным и внешне праздничным. Подавать их лучше только горячими со сметаной или зеленью. Готовим вместе с нами по домашнему рецепту зразы картофельные с мясом — ароматные, сочные, хрустящие.

Значит вам понадобится:

Мясо на фарш или мясной фарш — 300-350г

Репчатый лук — 2 штуки (мелкий)

Картофель — 5 штук (средний)

Яйцо куриное — 1 штука

Масло сливочное — 30 г

Мука пшеничная в / с — 1 столовая ложка (плюс на формирование котлет)

Соль повар — по вкусу

Приправы и специи по желанию — перец черный молотый душистый, чеснок свежий или сушеный

Лавровый лист — 1 штука

Зелень укропа, петрушки

Панировочные сухари

Масло растительное для жарки зраз

Способ приготовления:

Сначала приготовьте начинку для зраз.Мясо промыть, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку. Лучше использовать решетку большого размера, диаметр отверстий которой не менее 5 мм. Можно использовать уже готовый фарш из торговых точек.

Лук очистить, вымыть и нарезать очень мелкими кусочками, добавить в фарш. Посолить, добавить чеснок и молотый перец, хорошо перемешать. Можно добавить небольшое количество хлеба, предварительно опресненного в воде или молоке для сочности.

В разогретую сковороду налить растительное масло, разогреть. В кастрюлю выложить начинку для приготовления начинки для картофеля Зраз .При постоянном помешивании обжарить фарш до нужной степени. Готовую начинку выложить со сковороды, добавить в нее измельченную зелень укропа или петрушки. Смешивание.

Картофель вымыть, очистить от кожуры, разрезать на 4 части и положить в подсоленный кипяток для варки. В воду обязательно положите лавровый лист и небольшую луковицу для придания аромата картофелю.

Когда картошка сварится, снимите луковицу и лавровый лист, и слейте воду. Смочить картофель в пюре, добавить к нему смягчающее масло, черный молотый перец, муку.Смешать все куриное яйцо с картофельным пюре. Смешать пюре до однородной массы.

Теперь можно приступать к приготовлению Зраз картофеля. На разделочную доску насыпьте немного муки. Ладонью распределить его по доске. Картофельное пюре взять столовую ложку (чтобы было с горкой) и выложить на доску с мукой. Слепите из картофеля лепешку. На центр коржа выложить готовую начинку и закрыть картошкой как пирог.

Готовую «котлету» нарезать в панировочных сухарях и выложить на доску.

То же самое и со всем картофельным пюре и начинкой.

Жарить зразы картофельные с мясом На сковороде с растительным маслом на среднем огне.

Поскольку процесс обжарки происходит довольно быстро, постоянно следите за ним. Обжарить зразы до желаемого цвета их поверхности.

Выкладываем готовые зразы с мясом На тарелку украсим зелень петрушки.Подавать горячим. Хорошо подойдет такой зразам в качестве добавки к домашней сметане.

Готовьте, наслаждайтесь вкусом и угощайте своих близких и друзей!

Приятного аппетита!

Вы можете дать отзыв о нашем рецепте зраз картофельный с мясом в комментариях под статьей или написать нам в ВК или в Одноклассниках.

Сыроедение, картофельные зразы могут быть как самостоятельным продуктом, так и гарниром к мясу и птице. Простое приготовление, разнообразие возможных продуктов и доступность ингредиентов делают их незаменимым блюдом на повседневном столе.

Где делают зразы из картофеля с фаршем, как их весело готовить и какие начинки еще можно использовать, узнаете из материала.

Как появилось это вкусное угощение

Это блюдо еще называют национальными кухнями Польши и Литвы. Само слово «зраза» имеет польское происхождение и буквально означает «нарезанный кусок».

Изначально блюдо представляло собой обжаренный рулет из нарезанного куска мяса с начинкой — так оно было приготовлено в речи принуждением в XVII веке.Сегодня чаще всего это котлеты из корнеплодов и фарша с грибами, мясом, яйцами, сыром, кашами, овощами.

Польза и вред

В основе лакомства лежит непреложный источник углеводов, необходимых для нормальной жизнедеятельности человеческого организма. Крахмал, содержащийся в картофеле, расщепляется с образованием глюкозы. При окислении дает энергию клеткам, мышцам и органам.

Кроме того, в этом овоще содержатся соли калия, которые обеспечивают вывод лишней жидкости и солей из организма, регулируют обменные процессы в клетках.

Богат продуктом и витаминами C, B2, B3, B6, отвечающими за синтез гормонов и аминокислот, процессы расщепления энергии, усвоение питательных веществ и функционирование нервных клеток. Картофельные овощные волокна стимулируют правильную работу желудочно-кишечного тракта и выводят токсины из организма.

Мясной фарш содержит животный белок, без которого невозможно: бесперебойная работа сердечно-сосудистой системы, сильный иммунитет, здоровые волосы, ногти и кожа.

При обжарке используется растительное масло — насыщенные жиры, которые в организме человека выполняют защитные, теплоизоляционные и энергетические функции.

По составу компонентов блюдо энергетически сбалансировано и полезно для здоровья при умеренном употреблении. Однако людям с заболеваниями поджелудочной железы, желудочно-кишечного тракта, имеющим низкую толерантность к углеводам, следует ограничить его употребление.

Обжаренный продукт не подходит для диеты прореживания, так как может спровоцировать замедление обмена веществ, а приготовленная пара, наоборот, поможет снизить массу тела.

Сколько времени уходит на приготовление

В среднем на приготовление угощения «с нуля» придется потратить 45-60 минут с учетом приготовления продукта и охлаждения готового блюда. Время приготовления сокращается наполовину, если использовать готовое картофельное пюре и жареный фарш.

Рецепт достаточно простой, с ним справится даже начинающая хозяйка. К формированию можно привлечь даже детей — ошибиться или испортить вкус этого блюда практически невозможно.

Какие продукты лучше выбрать для зезя из картофеля

Насколько вкусным будет готовое блюдо, во многом зависит от качества используемых продуктов. Большую роль играет сорт картофеля: выбирайте мягкие клубни пула белого цвета, как для обычного пюре.

Основу для угощения можно приготовить любым способом: варить картошку на воде или на пару, запекать в мундире или очищенную в духовке.

Для того, чтобы котлеты сохранили форму, в картофель сизгай добавляют муку и яйца.Не переборщите с количеством этих ингредиентов — достаточно 1-2 желтка яиц и нескольких ложек муки. В противном случае это будет слишком жидкая масса, не удерживающая начинку, или очень твердое вкусное тесто.

Для фарша используйте нежирное мясо (говядину, телятину) или птицу (курицу, индейку). Если хотите сока, добавьте в начинку 10 г сливочного масла. Важно, чтобы фарш был готов — жареный или приготовленный, ведь при обжиге на сковороде он не успеет приготовиться и будет сырым.

Яйца и мука подходят в качестве панировки, панировочных сухарей или смеси муки с крахмалом.Растительное масло при запекании лучше заменить оливковым — оно будет полезнее, но блюдо, приготовленное на сливочном или мазуте, приятнее на вкус.

Как приготовить идеальные картофельные зразы с фаршем

Блюдо относится к калорийным блюдам: в 100 г готового блюда от 100 до 200 ккал в зависимости от выбранной начинки. Для варианта с фаршем калорийность 141 ккал (590 кДж) на 100 г. Пищевая ценность и калорийность блюда с разными компонентами представлена в сравнительной таблице.

Разнообразие блюд	Калорийность на 100 г, ккал	Белки, г.	Жиры, г.	Углеводы, г.
без добавок	186	2,8	14,3	12,1
с грибами	158	3,7	6,2	19,7
	141	8,7	7,4	9,9
с капустой	103	3,2	2,8	17,0
с отварной телятиной	122	8	6,1	9,6

Для приготовления зраза картофельного с фаршем по классическому рецепту потребуется:

картофель — 500 г;
фарш — 500 г;
мука — 70г;
яйцо куриное — 2 шт.;
лук репчатый — 2 шт;
мельницы хлеба — 100 г;
масло растительное для жарки;
соль, перец, лавровый лист по вкусу.

Пошаговый рецепт на 4-5 порций.

Шаг 1. В подсоленной воде с добавлением лаврового листа и одной луковицы отварить очищенный картофель до готовности. Слить воду, нарезать картофель до состояния пюре.

Шаг 2. В картофель всыпать желток одного яйца, 70 г муки, соль, перец по вкусу и тщательно перемешать.Основа готова.

Шаг 3. Одну луковицу мелко нарезать и обжарить на растительном масле до прозрачности на среднем огне. Добавить фарш и обжаривать, периодически помешивая, за 10-15 минут до закрытия. Готовое мясо посолить и поперчить.

Шаг 4. Возьмите небольшое количество пюре и распределите его по ладони. В центр картофельной основы положить 1-2 столовые ложки готового фарша. Заверните заливку в основу со всех сторон. Придайте заготовке округло-плоскую форму.

Шаг 5.Поверх котлеты в смеси одно куриное яйцо с оставшимся белком, а затем в панировочных сухарях. Обжарить на среднем огне с двух сторон до румяной корочки на растительном масле. Готовое угощение кладем на салфетку, чтобы убрать излишки масла. Подавать с овощами, грибами, мясной начинкой или со сметаной.

Видео рецепт зраз картофельный с фаршем

С тонкостями и секретами приготовления смотрите видео рецепт.

Варианты приготовления

Нейтральный вкус позволяет этому продукту хорошо сочетаться с мясом, рыбой, птицей, овощами, грибами или крупой.

Поэкспериментировать со способом приготовления можно, используя духовку, сковороду, мультиварку, пароварку и другую кухонную утварь. Обратите внимание на разнообразие рецептов: каждый раз можно получить новое блюдо по вкусу.

Картофель Рецепт с минишами и грибами

Для приготовления из 500 г корнеплодов нужно приготовить пюре с добавлением одного яйца и 50 г муки. 50 г сушеных грибов Замочить, отварить до готовности, мелко нарезать. Одну луковицу нарезать, обжарить до золотистого цвета вместе с грибами, щепоткой соли, перцем, протертой оливковой зеленью.

Начать в картофеле с грибами, обвалять заготовки в муке, взбитом яйце, снова в муке и жарить до готовности. Разложить в огнеупорной посуде и запекать 12-15 минут в духовке при температуре 175 градусов. Подавать со сметаной.

Пикант

Приготовить пюре из 1 кг картофеля. Обжарить одну каротку на крупной терке с одной измельченной луковицей с добавлением 700 г говяжьего фарша до готовности. Кидаем 150 г любопытного сыра, солим, перчим, перемешиваем ингредиенты. Начните их с сыра, обжарьте в панировке.

Картофельные зразы с фаршем и вареным яйцом

Для этого рецепта в готовую начинку из обжаренного фарша и лука добавляют несколько сваренных вареных и мелко нарезанных куриных яиц. Готовьте пюре так, как вам удобно, главное — без комочков.

Чтобы основа не прилипала к рукам, смочите пальмовым подсолнечным маслом. Небольшими порциями картофельного теста завернуть начинку, сформировать заготовку и обжарить на раскаленной сковороде до корочки.

Нежные зразы с мясно-грибным соусом

Вариант этого блюда предполагает приготовление начинки не из фарша, а из отварного рубленого мяса.К нему необходимо добавить жареный лук и морковь, перемешать со специями.

Тесто и панировка готовятся по классическому рецепту. Подавать лучше С. грибной соус. Для его приготовления обжарить на сливочном масле 200 г мелко нарезанных свежих белых грибов с добавлением специй 8-10 минут.

Залить 300 г жирных сливок щепоткой мускатного ореха, тушить на медленном огне до загустения. Не забывайте часто помешивать соус.

Как приготовить блюдо в духовке

Блюдо, приготовленное в духовке, получается сочным.Выпекать лучше жареный картофельный пирог. Для этого готовый продукт выложить в огнеупорную посуду или чит, залить 50-75 мл кипяченой воды или бульона, положить лавровый лист.

Вместимость Накройте фольгу, предварительно разрезав в нескольких местах для доступа пара. Запекайте угощение в разогретой до 175 градусов духовке, пока вся вода не испарится.

Рецепт приготовления зезей из картошки в мультиварке

Удобно, что в мультиварке можно поджарить деликатесы, и тут же их высовывать. Для запекания используйте режим «жарка» или «запекание», а для тушения блюда — программы «Каша», «Завтра» или «подогрев» 45-55 минут.

Диетические зразы в пароварке

Такой вариант приготовления подойдет для приготовления ребенку или человеку, сидящему на диете. Калорийность продукта будет минимальной, если вместо пшеничной муки в рецепте использовать рисовую муку или картофельный крахмал, а фарш не жарить, а класть с добавлением томатной пасты.

Учтите, что время приготовления в пароварке будет зависеть от модели кухонного прибора. Обвалять в муке яйца и панировочные сухари не нужно — корочка на тесте сама будет от воздействия пара, но будет нежной и ломкой.

Используйте простые приемы И приемы, чтобы приготовление сытного блюда не доставляло лишних хлопот:

Стремительный картофель не расколется и не сохранит форму, если его не варить, а запекать в мундире — так овощ сохранит необходимую клейковину.
Вымешивать картофель в пюре необходимо в горячем состоянии — так масса станет однородной.
Чтобы на пюре не попадались комочки, отварной картофель измельчите в блендере с 15 г сливочного масла.
Яйцо нужно добавить в уже остывшую картофельную массу, иначе оно подойдет.
Подчеркивает вкус нежности, особенный соус Из смеси в равных пропорциях топленого масла и сметаны.
Картофельный слой не должен быть слишком толстым для равномерного нагрева начинки и слишком тонким, чтобы тесто не подгорело.

Если вы решили использовать сковороду, выбирайте посуду с антипригарным покрытием — тогда расход масла уменьшится.Тушить жареные коржи также можно на сковороде 20-30 минут на медленном огне, предварительно долив воду или бульон.

Какие крекеры выбирают для зраз

Панировка используется для придания нежности аппетитной румяной корочки и формы, благодаря которой полуфабрикат не развалится. Можно использовать любые готовые панировочные сухари, а можно сделать их самостоятельно из поднятого хлеба. САМИ вкусная паника Получается из пшеничных и ржаных сухарей.

Попробуйте приготовить это лакомство по любому из рецептов — это было неудивительно для блюда из любимых угощений польских королей.Простой и вкусный, он обязательно станет частым гостем и у вас на столе.

»» »» Зразы картофельные

Картофельные зразы — довольно простое блюдо, которое готовится из самого доступного продукта на постсоветском пространстве, то есть из картофеля. Поэтому второе название картофельных зарослей — «карточные слова». Несмотря на простоту рецепта, это блюдо можно смело подавать на праздничный стол, если, конечно, добавить в стандартный рецепт немного дополнительного ингредиента-изюминки.

Основа зэза — обычное картофельное пюре.Картофель достаточно отварить, и тогда потолок из него «Топталь» тоже можно нарезать в кулак мясорубкой или по грубой ошибке. При этом в картофельную массу не добавляют воду, несмотря на то, что она кажется «тестовой основой» будущего блюда, а кладут яйца, муку и масло. Именно из полученной массы и замешивают «тесто», из которого впоследствии замешиваются зразы.

Если с варкой «тест» все стандартно, то с выбором стандартов начинки просто нет! Для него используют мясо, рыбу, грибы, овощи, и этот список можно продолжить и дополнить любыми актуальными продуктами.Благодаря этому рецептов зеза из картофеля очень много. Именно потому, что всегда можно придумать свой вариант рецепта, который до этого никто не пробовал.

Лепите, или, правильнее сказать, форму зразы просто. На ладонь из теста делаем плоскую заготовку и заготовку и раскладываем начинку. После этого у нас они получаются в виде обычных котлет, которые вы готовите из обычного дрожжевого теста. После этого выложите их на сковороду или противень и жарьте или запекайте до готовности.

Картофельные зразы с фаршем, мое любимое блюдо С детства правда в нашей семье их называли карточными словечками. Зразы готовят с разной начинкой — с мясом, грибами, яйцом и луком, сыром, с квашеной капустой, рыбой и вообще, с какой душой будет душа, начинка внутри картофельного пюре. Зразы — очень вкусное, экономичное и питательное блюдо, попробуйте его приготовить и всем понравится ваша семья.

Зраза — это почти каждая национальная кухня, независимо от того, в какой стране живет человек.Они могут состоять не только из картофеля, но и иметь совершенно другую основу. Лишь некоторые продукты, из которых блюдо и принцип приготовления могут быть похожими.

Сказать однозначно, в какой стране впервые приготовили зразы, довольно сложно. Первоначальный рецепт многие приписывают польским поварам, другие — литовским, одни считают, что прародителями этого блюда являются белорусы, остальные предполагают, что это украинцы. Но независимо от того, в какой стране открыт этот рецепт, его популярность говорит о явном успехе.

Зразы заведомо готовятся только из мясного фарша, разбавленного и завернутого в него овощной начинкой, реже яиц или каши. Также очень распространенной начинкой были грибы и сыры. И только со временем стали готовить зразы из картофеля, который несравнимо гармонирует с любыми видами мяса, грибами, овощами, сырами и т. Д.

Рецептов кулинарии очень много вариаций, можно каждый раз экспериментировать со вкусовой палитрой и находить идеальное блюдо, которое понравится всей семье.А если приготовить блюдо с любовью, оно обязательно получится великолепно и его оценят близкие, а похвала близких — награда для каждого хозяина.

Этот рецепт прост в исполнении, и ценителям экономии наверняка придется по вкусу. Блюдо получается невероятно вкусным, а продукты нужно готовить недорого.

Состав:

Картофель — килограмм.
Выбор яиц — 1 шт.
Мука пшеничная — 100 грамм.
Масло сливочное — 40 грамм.
Хлебная — 2 ст.
Масло растительное — 1/2 стакана.
Фарш — 300 грамм.
Лук — это голова.
Шампиньоны — 6 шт.
Соль и специи по вкусу.

Блюдо рассчитано на 6 персон.

Процесс приготовления:

1. Предварительно очищаем и мой картофель. Обязательно готовьте из старого, потому что в нем больше крахмала. Режем на четыре части, заливаем водой и ставим на огонь до полной готовности.

2. Смотрю на лампочку и измельчаю на мелкие кусочки.

3. Осторожно мои шампиньоны нарезать мелкими кубиками.

4. Ставим сковороду на огонь, добавляем растительное масло и обжариваем до появления золотистой корочки.

5. Затем к репчатому луку грибы и тушку на небольшом огне, пока вся грибная жидкость не испарится.

6. Добавляем жирный фарш и непрерывно перемешиваем до полной готовности ингредиентов.

7. Когда картошка сварится, нужно слить всю воду и скучать.

8. Даем картофелю немного остыть, затем вбиваем яйцо, добавляем сливочное масло и продолжаем вымешивать до густой однородной и гладкой массы.

9. Посолить и поперчить по вкусу.

10. В полученное пюре добавить 2 ложки пшеничной муки и смазать картофельное тесто. Мука придаст пюре липкости и даст возможность сформировать зразы нужного размера.

11. Вымойте руки в воде, затем сделайте из картофельного теста толстую лепешку. Выкладываем на середину остывшую начинку из фарша, грибов и лука.Со всех сторон тщательно закрываем начинку и формируем паштет.

12. Картофельный пирог нарезать панировочными сухарями.

13. В сковороду налить растительное масло и нагреть до полного тушения. На небольшом огне жарить до полной готовности предварительно сформированные зразы до полной готовности.

Не накрывайте сковороду крышкой, чтобы не образовалась румяная корочка.

14. Перед подачей на стол выложить на блюдо картофельные зразы и залить сметанным соусом.

Проверить видео рецепт:

Вот и готово наше полноценное блюдо, которое может выступить в роли обеда или ужина.Осталось только добавить овощной салат с легкой заправкой.

Ешьте с удовольствием!

Быстрые зразы с мясным фаршем

Наверняка у каждого бывают ситуации, когда времени на приготовление совсем мало, а близкие хотят побаловать себя вкусным и сытным блюдом. Предложенный рецепт значительно ускорит процесс и упростит поставленные задачи, а также поможет накормить даже самых требовательных ценителей кулинарии.

Состав:

Картофель — килограмм.
Фронт-3 головки.
Выбор яиц — штука.
Фарш — 450 грамм.
Мука пшеничная — стакан.
Масло растительное — 12 стаканов.
Пряность.
Соль.
Измельчители хлеба — уп.
Соус.

Блюдо рассчитано на 7 персон.

Кулинария:

1. Картофель очистить, залить водой и варить до полной готовности. Солим и добавляем лавровый лист.

2. Запомните картошку с пускушкой.Добавляем муку, растительное масло, вбиваем яйцо и заливаем картофельным бульоном.

3. Лук измельчить и отправить к фаршу и перемешать. Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и выложите фарш. Жарить до полной готовности, добавляя специи по вкусу.

4. Измельчители хлеба высыпают в тарелку.

5. Подготовить рабочую поверхность.

6. Положите картофельную основу поверх сухарей. Формируем торт.

7. В середине лепешки — приготовленный фарш.

8.Закройте края, сформировав котлету.

9. Ставим сковороду на плиту, наливаем масло, прогревая и кладем зразы так, чтобы они не касались друг друга. Обжарить их с двух сторон до румяной корочки.

10. Снять с огня. Раскладываем по тарелкам, при желании поливаем сметаной или соусом и сверху присыпаем зеленью.

Приготовить это блюдо одно удовольствие, ведь оно не требует особых навыков и уловок. Зразы тают во рту и придают неповторимый вкус.Готовить их можно как в обычные дни, так и к праздничному столу.

Рецепт зарас из картофеля в духовке

Этот рецепт понравится тем, кто придерживается правильного питания и здорового образа жизни. Он имеет непревзойденный вкус и содержит меньше калорий. В качестве начинки может выступать все.

Состав:

Клубни картофеля — 1,2 кг.
Мука — стакан.
Выберите яйцо.
Вода.
Панировочные сухари.
Гайка гайка.
Масло растительное.
Ферма — 450 грамм.
Лук репчатый.
Перец и соль.

Блюдо рассчитано на 5 человек.

Процесс приготовления:

1. Лук очищаем от кожуры, промываем водой. Измельчить и обжарить до появления золотистой корочки. Затем добавить к нему фарш и обжаривать до появления однородной массы серого цвета.

2. Мясная начинка Положить в блендер, взбить. Ферма получается однородной и нежной.

3.Следующим этапом является приготовление картофельного пюре. Очищенный и промытый в воде картофель разрезаем на четыре части и отправляем в кастрюлю. Влить в него воду и поставить на плиту закипеть.

4. Охлаждаю, мажу картофель, всыпаю муку, яйцо и мускатный орех и хорошенько замешиваю картофельное тесто.

5. Мужскую массу необходимо перемешать несколько раз, чтобы она была однородной и очень липкой.

6. Смажьте руки растительным маслом. Берем несколько ложек картофельной массы и делаем густую лепешку.Поставить центр и уложить зразы со всех сторон.

7. Заготовки складывают в панировочные сухари и раскладывают на противне, предварительно застеленном пергаментом.

8. Разогреваем духовку и отправляем наши заготовки на 30 минут. За это время зразы необходимо дважды перевернуть, чтобы со всех сторон получилась хрустящая золотистая корочка.

Отличным дополнением к этому блюду станет сметана с нежирной и измельченной зеленью. Пюре получается нежной консистенции благодаря небольшому количеству муки в его составе.Это блюдо придется по вкусу даже самым требовательным кулинарным критикам.

Чтобы картофельное тесто не приставало в образовании цези, смажьте руки подсолнечным маслом или смочите в холодной воде.
Для получения хрустящей корочки при панировке используйте муку грубого помола.
Еще один способ получить хрустящую корочку — промазать заготовку сначала яйцом, а потом болтаться в панировочных сухарях.
Картофель нельзя бросать, а натереть на терке.
Множество начинок для этого блюда Неуместно, так как зразы просто сломаются и вместо аппетитного котлета получится картофельно-мясная масса.

Картофельные Зразы «Пальчики оближешь!» — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Ингредиенты

Общая информация

Сложность

Видеорецепт

Совет

Совет

Поделись рецептом с друзьями!

Картофельные зразы с фаршем: пошаговый рецепт приготовления

Как приготовить картофельные зразы с фаршем | ХозОбоз

История картофельных зраз

Ингредиенты для зраз из картофеля

Для картофельной массы

Для начинки

Так же потребуется для приготовления зраз

Зразы картофельные — рецепт с фото

Советы от «ХозОбоза»

Польза картофельных зраз

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Картофельные зразы с мясом — рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Картофельные зразы с мясом»

Картофельные зразы с фаршем

Как приготовить «Картофельные зразы с мясом» пошагово с фото в домашних условиях

Картофельные зразы с фаршем в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Шаг 11:

Шаг 12:

Шаг 13:

Шаг 14:

Шаг 15:

Шаг 16:

Шаг 17:

Шаг 18:

Шаг 19:

Картофельные зразы с мясным фаршем (пошаговый рецепт с фото)

Ингредиенты:

Картофельные зразы с мясным фаршем, пошаговый рецепт

Зразы картофельные с мясом (картопляники) рецепт с фото

Ингредиенты

картофельное тесто

мясная начинка

бульон

Рецепт приготовления картофельных зраз с мясом

Рецепт зрази Веганский @ Not Quite Nigella

Зразы, фаршированные грибами, и Сацибели

Картофельные зразы с фаршем: популярные рецепты

Картофельные зразы с фаршем: приготовление в духовке

Рецепт сытного зраза из картофеля с фаршем и грибами

Советы по приготовлению

Можно ли заморозить зраз картофельный с мясом

Запеченные картофельные зразы с рыбным фаршем и яйцом

Картофельные зразы с квашеной капустой и томатным соусом

Зразы картофельные с капустой

Процесс приготовления

Как быстро приготовить картофельные зразы с мясным фаршем

Ингредиенты, необходимые для приготовления картофельных зразы с мясным фаршем:

Шаги по приготовлению картофельных зразы с мясным фаршем:

Как приготовить зразы из картофеля с курицей. Как приготовить картофельные зразы с курицей

Картофельные зразы: пошаговый рецепт

Состав:

Готовим

Картофельные зразы с куриным фаршем и грибами

Состав

Как приготовить картофельные зразы с куриным фаршем и грибами

Картофельные зразы с куриным филе

Состав

Как приготовить зразы из картофеля с куриной начинкой

Куриные зразы с картофелем

Состав

Как приготовить куриные зразы с картофельной начинкой