Инжир чем полезна: богатый источник клетчатки, противораковых и антибактериальных веществ

богатый источник клетчатки, противораковых и антибактериальных веществ

Инжир: польза для здоровья, интересные факты

Инжир обладает огромным количеством питательных и полезных свойств.

При этом фрукт имеет богатую и интересную историю. Что же делает его таким ценным, и почему нам следует включить его в свой рацион? Давайте узнаем.

Питательные свойства

Инжир (или фиги, смоковница) растет на фиговых деревьях (ficus carica), принадлежащих семейству Тутовые. Изначально они появились в Западной Азии и на Среднем Востоке. Сейчас деревья произрастают в умеренном климате по всему миру.

Инжир потребляют как в сыром виде, так и в виде сухофруктов, при этом их питательная ценность меняется. Так, в 100 граммах сырого инжира содержится около:

• 74 калорий
• 19 г углеводов
• 0,7 г белка
• 0,3 г жира
• 3 г клетчатки
• 232 мг калия (7% от РСН)
• 0,1 мг марганца (6% от РСН)
• 4,7 мкг витамина К (6% от РСН)
• 0,1 мг витамина В6 (6% от РСН)
• 17 мг магния (4% от РСН)
• 35 мг кальция (4% от РСН)
• 0,1 мг тиамина (4% от РСН)
• 142 МЕ витамина А (3% от РСН)
• 2 мг витамина С (3% от РСН)

В сухофруктах питательная ценность выше. В 100 грамма содержится:

• 249 калорий
• 63,9 г углеводов
• 3,3 г белка
• 0,9 г жира
• 9,8 г клетчатки
• 0,5 мг марганца (26% от РСН)
• 15,6 мкг витамина К (19% от РСН)
• 680 мг калия (19% от РСН)
• 68 мг магния (17% от РСН)
• 162 мг кальция (16% от РСН)
• 0,3 мг меди (14% от РСН)
• 2 мг железа (11% от РСН)
• 67 мг фосфора (7% от РСН)
• 0,1 мг витамина В6 (6% от РСН)
• 0,1 мг тиамина (6% от РСН)
• 0,1 мг рибофравина (5% от РСН)
• 0,5 мг цинка (4% от РСН)

Польза для здоровья плодов инжира

Инжир, или фига, содержит много витаминов и минералов, которые оказывают положительное действие на системы нашего организма. Это легкий и полезный перекус, а также отличное дополнение ко множеству блюд.

Инжир полезен по следующим причинам:

1.

Является мощным антиоксидантом

Антиоксидантные свойства этого фрукта оказывают огромную пользу на организм человека. Окисление, которому подвержены практически все системы организма, может стать причиной многих недомоганий, преждевременного старения и даже рака. Продукты, богатые антиоксидантами (например, инжир), защищают нас от его воздействия.

Состав разных видов инжира может отличаться, однако практически все богаты полифенолами, помогающими справиться с оксидативным стрессом. Это вещество содержится в мякоти и кожице плодов, а также в листьях. Исследования говорят о том, что сушеный инжир, вероятно, содержит больше полифенольных соединений и оказывает более заметный антиоксидантный эффект, по сравнению со свежим фруктом. Очевидно по этой причине он уже долгое время популярен в самых разных уголках планеты: его удобно хранить и брать с собой, а еще он очень полезен.

2. Обладает противораковыми свойствами

В традиционной медицине инжир обладает репутацией средства для лечения множества проблем со здоровьем, в том числе и рака. Так, исследование, проведенное кафедрой естественной лекарственной химии Китайского фармацевтического университета, показало, что элементы, присутствующие в инжире, токсичны для некоторых видов клеточных линий рака человека.

Несмотря на необходимость дальнейших исследований, эти результаты заставляют ученых более внимательно изучить биоактивные компоненты инжира и их возможное использование в лечении проблем со здоровьем.

3. Лечит неосложненные заболевания

Инжир используется для борьбы с недомоганиями уже не одно тысячелетие. Целители практикуют лечение более 40 заболеваний пищеварительной, эндокринной, репродуктивной и дыхательной систем с помощью плода инжира, а также экстрактов и компонентов фигового дерева.

Исследования говорят о том, что инжир может способствовать лечению анемии, рака, диабета, проказы, заболеваний печени, паралича, проблем с кожей, язв, желудочно-кишечного тракта, инфекций мочеполовой системы и не только. Компоненты дерева и плодов инжира могут быть использованы для разработки новых лекарственных препаратов, ученые также надеются найти новые способны использования этого растения в медицинских целях.

4. Обладает антибактериальных и противогрибковым действиями

Инжир может выступать в качестве природного антибактериального и противогрибкового агента. Обзор, представленный Исследовательским центром лекарственных средств и трав при Университете Кебангсаан в Малайзии, включал в себя два исследования, которые показали, что экстракт инжира может справиться с рядом бактерий полости рта, а также с различными грибками и микробами.

Эксперимент, проведенный на толстолобике, показал эффективное воздействие инжира на ответ иммунной системы, что делает этот фрукт отличным стимулятором иммунитета. Это открытие объясняет способность инжира бороться с заболеваниями, которые, как правило, вызывают бактерии и микробы.

Полезные свойства инжира

5.

Является богатым источником калия, клетчатки и других питательных веществ

Калий и пищевые волокна, недостаток которых наблюдаются у большинства людей Запада, являются необходимыми компонентами здорового питания. Инжир, как в сушеном, так и в свежем виде, содержит много клетчатки и 7-19% суточной нормы калия (в зависимости от способа приготовления), поэтому этот фрукт рекомендуют при дефиците этого вещества.

Клетчатка полезна для пищеварительной системы, она снижает риск развития болезней сердца и помогает похудеть, быстрее придавая чувство сытости. Калий присутствует в каждой клетке организма человека и необходим для его нормальной работы. Сушеный инжир содержит много марганца, магния и кальция, которых также часто не хватает в нашем рационе питания. Инжир поможет восполнить недостаток этих веществ при минимуме калорий.

Польза для здоровья листьев фигового дерева

Если Вам повезло иметь возможность воспользоваться свойствами фигового дерева, то Вам необходимо знать, что они также обладают антиоксидантными свойствами. Листья сушат и делают из них чай или экстракт, которые можно купить в фитоаптеке.

1. Антидиабетический эффект

Первичные исследования показывают снижение уровня глюкозы в крови у крыс в результате приема экстракта листьев фигового дерева. Дальнейшее изучение обнаружило изменения уровня холестерина и нормализацию активности антиоксидантов в борьбе с оксидативным стрессом, вызванным диабетом.

Плоды инжира также являются мощным средством борьбы с побочными эффектами диабета. Противовоспалительные и антиоксидантные свойства этого растения помогают нормализовать работу многих систем организма, на которые оказал действие диабет. Это делает инжир мощным природным средством лечения этого заболевания.

2. Лечение рака кожи

Листья дерева инжира содержат биоактивные соединения, которые борются с вредоносным действием свободных радикалов. Ученые использовали информацию о свойствах листьев инжира для улучшения фитодинамической терапии при лечении некоторых видов рака кожи.

3. Противовозрастные возможности

Ряд исследования показал, что экстракт листьев фигового дерева (в сочетании с другими фруктами и самостоятельно) способен эффективно бороться с морщинами. Добровольцы, использовавшие крем с экстрактами плодов и листьев инжира, отметили значительное уменьшение выраженности морщин; этот результат, вероятно, был достигнут благодаря антиоксидантным свойствам и колагенному действию.

Другое исследование, опубликованное в «Индийском Журнале Фармацевтических Наук», заключило, что крема, содержащие экстракт инжира, помогают бороться с повышенной пигментацией, акне и веснушками.

Интересные факты

Инжир появляется из перевернутого образования под названием сиконий. Мякоть инжира состоит из семян, на внутренней стороне сикония расположены цветки, которые цветут внутрь и поэтому никогда не видны. Дикие фиговые деревья могут прожить до 100 лет и достигать до 30 метров в высоту.

Листья дерева издают приятный древесный аромат. Их также иногда сушат и используют для приготовления духов и ароматических саше для дома. Деревья производят натуральный латекс, сок, который используется как в медицинских, так и в бытовых целях.

Инжир был так популярен у древних греков, что даже был принят закон, запрещающий его вывоз. Это также популярный ингредиент средиземноморской кухни, одной и самых здоровых в мире. Помимо большого количества клетчатки, фрукт содержит множество полезных витаминов и минералов.

Инжир обладает богатой историей. Считается, что в 5 000 году до н. э. инжир стал первым растением, которое было культивировано людьми. В деревне периода неолита археологи обнаружили окаменелости инжира, который предшествовал другим сельскохозяйственным культурам, например пшенице и ячменю. Смоковница или фиги часто упоминаются в Библии, так как уже в то время люди активно выращивали это растение. Так, некоторые люди верят, что запретным плодом для Адама и Евы, было не яблоко, а именно инжир.

Этот фрукт иногда символизирует мир, изобилие и процветание.

Инжир обладает сладкой и сочной мякотью, нежной кожицей и хрустящими семенами. Плоды легко повредить, поэтому для лучшего хранения, их часто сушат. И, в отличие от других фруктов и овощей, после сушки их питательная ценность только возрастает. Инжир активно используется в кулинарии и прекрасно подходит к мясу и сыру.

Как выбрать и приготовить

Инжир можно приобрести в обычном супермаркете. Лучше всего это делать в период с середины июня до середины октября. Свежий инжир храниться 7-10 дней с момента сбора.

Хороший плод должен иметь яркий насыщенный цвет, быть нежным, но не рыхлым. Хранить фрукты лучше в холодильнике на тарелке, без упаковки. Однако их стоит съесть в течение нескольких дней, иначе инжир начнет портиться.

Сушеный инжир хранится намного дольше, и его можно использовать в качестве полезного перекуса на ходу. В правильных условиях сушеный инжир может пролежать на полке от 18 до 24 месяцев.

Вы также можете самостоятельно высушить инжир в духовке:

1. Нагрейте духовой шкаф до 60ºС.
2. Тщательно промойте и высушите инжир.
3. Разрежьте плоды пополам от стебля до кончика.
4. Положите половинки мякотью вверх на решетку.
5. Поставьте решетку в духовку.
6. Оставьте инжир сушится на 8-24 часа, периодически переворачивая плоды, пока кожица не загрубеет, а мякоть не потеряет весь сок.

Сушеный инжир

Из инжира делают варенье, которое также можно хранить довольно долгое время. Плоды можно заморозить в течение 12 часов после сбора, так они не потеряют свои вкусовые свойства.

Рецепты

Существует множество блюд с использованием инжира. Вот несколько из них:

• Салат с апельсином, инжиром и горгондзолой
• Пицца из инжира и рикотты с тимьяном и медом
• Инжир, завернутый в жареный прошутто, с голубым сыром и орехами пекан

Возможные неблагоприятные действия инжира

Фиговые деревья (листья и плоды) могут вызвать реакцию у людей, страдающих аллергией на растения семейства Тутовых и природный латекс. Если Вы берете в руки свежесобранные плоды, мы рекомендуем надеть перчатки.

Пациентам с диабетом следует быть внимательными при терапевтическом использовании инжира, так как он влияет на уровень глюкозы в крови. Следует учитывать, что инжир может снизить эффективность некоторых лекарств от диабета и инсулина. Перед употреблением инжира в качестве лекарства или пищевой добавки мы рекомендуем проконсультировать с врачом.

Финальные выводы

• Сушеный инжир более питательный, чем свежий.
• Инжир обладает большим количеством антиоксидантов, помогает бороться с раком, лечит неосложненные заболевания, обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами, а также содержит калий, клетчатку и другие питательные вещества.
• Листья фигового дерева борются с диабетом, лечат рак кожи и уменьшают морщины.
• Свежий инжир следует употребить в течение 10 дней с момента сбора, однако чтобы увеличить срок его годности и питательную ценность, Вы можете самостоятельно высушить плоды.
• Инжир — это не только полезный перекус, но и прекрасное дополнение ко многим блюдам.

Позаботьтесь о себе и близких,
покупайте только полезные продукты!

Инжир — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

Национальная кухня

Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

По времени

от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

Предпочтения

Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

К празднику

Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

Статьи

Избранное

Голосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Вернуться обратно

И

Инжир (Ficus carica)

Инжир, или фикус карика – субтропический листопадный фикус.

В русский язык название «фикус» пришло в XVIII веке и уже измененным – «фига» (отсюда – «фиговое дерево»). На Руси у этого растения были и другие названия: смоковница, смоква, винная ягода.

инжирИсточник: unsplash

Описание

Инжир является субтропическим плодовым деревом, достигающим высоты 8 м, и обычно дает за сезон два урожая.

У дикого инжира на одном растении размещается два типа соцветий. В одних соцветиях образуются только женские цветки (из них развиваются мясистые, сочные соплодия – фиги). В соцветиях же другого типа имеются мужские тычиночные и женские цветки, которые зарождают несъедобные каприфиги – меньшие по размеру и остающиеся твердыми.

Съедобные соплодия образуются только летом и осенью. Соплодия инжира имеют окраску от желтой до черно-синей, в зависимости от сорта.

Плодоносить инжир начинает на 2–3 год, живет до 30–60, а в некоторых случаях до 300 лет.

История и распространение

Инжир – одно из самых древних культурных растений. В культуре инжир выращивался сначала в Аравии, откуда был заимствован Финикией, Сирией и Египтом. В Америку попал только в конце XVI века.

В Древней Элладе инжир известен с IX в. до н.э. Инжир – важнейшая культура в Древнем Египте, где это дерево считалось священным.

В Крым и на Кавказ инжир был завезен генуэзцами.

Карийским фикус назван по месту, которое считается родиной инжира – горная область древней Карии, провинции Малой Азии.

Распространен инжир в Средиземноморье, на Ближнем Востоке. В СНГ растет в европейской части, в Крыму, на Кавказе, в Средней Азии.

Применение

Инжир употребляют в свежем, сушеном и консервированном виде. Из свежих плодов варят варенье и джем.

В средних и северных районах России инжир выращивают как комнатное растение.

Состав и свойства

Свежие плоды инжира содержат белки, сахар, кислоты. Кроме того, железа в инжире больше, чем в яблоках. Есть в нем и витамины (β-каротин, В1, В3, РР, С), минеральные вещества (натрий, калий, кальций, магний, фосфор). Калия так много, что по его содержанию инжир уступает лишь орехам.

Полезные свойства позволяют широко использовать инжир в народной медицине. Отвар инжира используют при простуде, воспалительных процессах дыхательных путей и как полоскание при ангинах и воспалении десен, заболеваниях крови.

Плоды инжира обладают слабительным свойством, улучшают состояние желудка, почек и служат как мочегонное средство. При заболеваниях сердечно-сосудистой системы инжир особенно полезен, так как богат калием.

Инжир полезен при заболеваниях селезенки и печени.

Для ускорения вскрытия фурункулов, гнойников рекомендуется прикладывать к больному месту распаренный инжир.

Внимание!

Инжир противопоказан при сахарном диабете и при острых воспалительных заболеваниях желудочно-кишечного тракта.

Интересные факты

За 2000 лет до нашей эры древние египтяне использовали ручных обезьян для сбора урожая плодов инжира. Прирученные животные срывали спелые плоды и отдавали человеку, стоявшему под деревом с корзиной.

Это дерево часто упоминается в Библии – существует мнение, что Адам и Ева, вкусив именно этот запретный плод, были изгнаны из рая.

В буддизме смоковница считается символом озарения – именно под этим деревом Будда достиг познания сущности жизни.

Калорийность и пищевая ценность инжира

Калорийность свежих плодов инжира — 54 ккал, сушеных – 257 ккал.

Пищевая ценность свежего инжира: белки — 0,7 г, жиры — 0,2 г, углеводы — 12 г

Пищевая ценность сушеного инжира: белки — 3,1 г, жиры — 0,8 г, углеводы — 57,9 г

Инжир: все рецепты

Юлия.

Ореховый пирог с инжиром

45 минут

Ольга Черных

Слойки с инжиром и сыром

15 минут

Анастасия

Пирог с инжиром и медом

50 минут

Надежда Юрикова

Салат с инжиром и куриным филе

20 минут

Польза для здоровья, питательные вещества на порцию, информация о приготовлении и многое другое

Авторы редакторов WebMD

В этой статье

• Польза для здоровья
• Питание
• Как приготовить инжир

Информация о питании 6 10 10 Информация о питании 10014

из ингредиентов WebMD Руководство

Размер порции 1 каждая (50 г)

Калорийность 37

% дневной нормы*

Всего жиров 0 г

0%

Насыщенные жиры 0 г

0 %

Трансжиры 0 г

Холестерин 0 мг

0 %

Натрий 1 мг

0 % бугидрат 10 г

4%

Диетический Клетчатка 1 г

4%

Сахар 8 г

Белок 0 г

0%

*Дневная норма в процентах основана на диете в 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

• Витамин С 1%
• Железо 0%
• Витамин В6 0%
• Магний 0%
• Кальций 1%
• Витамин D 0%
• Кобаламин 0% Витамин 90 90 90
9100 3

инжира были связаны здоровьем и благополучием издревле. Они символически связаны с Деметрой, греческой богиней земледелия и плодородия, и были предложены богу Вакху в Древнем Риме.

Не типичный фрукт, инжир технически представляет собой набор перевернутых цветов, которые, если оставить их в покое, будут цвести изнутри. Они обычно растут в Средиземноморье и на Ближнем Востоке — в местах, где большую часть года жарко, солнечно и сухо.

До того, как сахар стал популярным, инжир обычно использовали для подслащивания десертов — вы, наверное, слышали о «фигги-пудинге». Сегодня, когда люди начинают отказываться от рафинированного сахара, многие возвращаются к инжиру, чтобы обеспечить более здоровую альтернативу.

Польза для здоровья

Одна из причин, по которой многие веб-сайты, посвященные здоровому питанию, предлагают продукты с инжиром, заключается в том, что инжир утоляет тягу к сладкому, а также приносит много важных преимуществ для здоровья. На самом деле, даже если вы не хотите насытить сладкоежек, вам может быть полезно добавить инжир в свой рацион. Вот некоторые из преимуществ для здоровья, которые вы можете получить, употребляя инжир.

Уменьшить Высокое кровяное давление

Высокое кровяное давление, также известное как гипертония, может привести к таким осложнениям, как болезни сердца и инсульт. Одним из факторов, который приводит к высокому кровяному давлению, является дисбаланс калия, вызванный употреблением слишком большого количества натрия и недостаточного количества калия.

Инжир — это продукт, богатый калием, который может помочь исправить этот дисбаланс. Между тем, высокий уровень клетчатки в инжире может помочь вывести из организма избыток натрия.

Улучшение Пищеварение

Проблемы с пищеварением варьируются от запоров до диареи. На обоих концах спектра может помочь увеличение потребления клетчатки. Однако в дополнение к высокому содержанию клетчатки инжир помогает пищеварению еще одним способом. Они являются отличным источником пребиотиков, улучшающих общее состояние кишечника.

Увеличение плотности костей

Инжир является хорошим источником кальция и калия. Эти минералы могут работать вместе, чтобы улучшить плотность костей, что, в свою очередь, может предотвратить такие состояния, как остеопороз.

Исследования показывают, что, в частности, диета, богатая калием, может улучшить здоровье костей и уменьшить костный метаболизм. Между тем, кальций является ключевым структурным компонентом костей, и было показано, что увеличение потребления кальция улучшает минеральную структуру костей у детей и подростков.

Питание

Одним из основных преимуществ инжира является то, что он не содержит жира и холестерина. Они также являются отличным источником:

• витамина А
• витамина С
• Кальций
• Железо
• Калий
• Магний

Питательные вещества на порцию

Одна среда инжира (2 ¼ дюйма:

3) 7
• Жир: 0 грамм
• Холестерин: 0 миллиграмм
• Натрий: 0,5 миллиграмма
• Углеводы: 10 грамм
• Клетчатка: 1,45 грамма
• Сахар: 8 грамм
• Белок: 0 грамм

Размеры порций0002 Хотя инжир полезен в умеренных количествах, важно помнить, что размер порции составляет один средний инжир. Сахара в инжире могут быстро накапливаться, если вы едите инжир горстями, и многие рецепты, которые вы увидите в Интернете, требуют большого количества инжира. Всегда помните о количестве инжира в продуктах, которые вы едите, и ограничивайте себя, чтобы снизить общее потребление сахара.

Как приготовить инжир

Инжир можно легко есть свежим в качестве закуски или разрезать пополам и добавить в салат или бутерброд для придания хруста и аромата. Тем не менее, есть также несколько вкусных способов выпечки с использованием инжира в качестве подсластителя.

Один из вариантов — мелко нарезать инжир и смешать его с тестом, как изюм. Приготовленный таким образом инжир отлично сочетается с хлебом, печеньем и кексами.

Батончики из инжира можно приготовить, обжаривая нарезанный инжир на среднем огне до тех пор, пока он не станет мягким и влажным. Затем их можно положить в кастрюлю с другими ингредиентами.

Другой вариант: разрезать инжир вдоль, приправить медом и корицей и запечь в духовке в течение 40 минут, чтобы приготовить сладкий десерт или вкусный гарнир.

Полезен ли инжир? Получите всю сладкую историю

Древний мир благоговейно относился к инжиру. Они отмечаются как в Библии, так и в исламских текстах. В Египте их приносили в жертву богам, а греки считали инжир их подарком.

Сегодня ученые сочли бы обыкновенный инжир Ficus carica чуть менее чем чудодейственной пищей. Но если вы ищете здоровое лакомство, которое божественно сладко, вы могли бы сделать хуже.

«Ни к чему это не приведет», — сказал Кристофер Гарднер, профессор медицины Стэнфордского университета в Калифорнии. «Но я думаю, что это отличный и недооцененный ингредиент, который можно использовать по-разному».

Кроме того, он сказал: «Их очень легко перекусить».

Гарднер — специалист по питанию в Стэнфордском исследовательском центре профилактики, но его знания о инжире исходят от его фанатизма. Он покупает сушеный инжир на местном фермерском рынке и съедает около фунта в неделю.

У него во дворе тоже есть инжир, но он предпочитает сушеный свежему. По его словам, бывает трудно поймать инжир на пике зрелости. После сбора они хранятся всего от пяти до семи дней, хотя Консультативный совет по инжиру Калифорнии говорит, что их можно хранить в холодильнике до двух недель.

Как бы то ни было, инжир — это много полезного.

По данным Министерства сельского хозяйства США, один сырой инжир содержит около 37 калорий. При этом вы получаете около 2,5% рекомендуемого суточного количества калия, плюс магний (2%), железо (1%) и кальций (1%).

Шесть сушеных инжиров, по данным Министерства сельского хозяйства США, содержат около 125 калорий и большее количество магния (8%), калия (7%), кальция (6%) и железа (6%).

Инжир также содержит витамин К, который может изменить эффективность разжижающего кровь препарата варфарина.

Сушеный инжир также содержит полезные фитохимические вещества (растительные питательные вещества) и антиоксиданты (химические вещества, которые могут помочь предотвратить повреждение клеток), хотя и не таким образом, чтобы они выделялись, сказал Гарднер. «Я не думаю, что вы когда-нибудь пойдете к врачу, который скажет: «Боже мой, у вас болезнь дефицита инжира — почти ничего другого, что содержит это фитохимическое вещество!»

Инжир восхитительно сладок, и тому есть причина: в нем много натурального сахара. В шести сушеных инжирах около 24 граммов. По словам Гарднера, это компенсируется разумным количеством клетчатки — около 5 граммов или более 17% от рекомендуемой дневной нормы.

Эта клетчатка помогает замедлить всасывание сахара в кровь. Сушеный инжир имеет гликемический индекс 61 и гликемическую нагрузку 16, что ставит его в середину списка с точки зрения того, как он влияет на уровень глюкозы в крови.

Инжир мог быть первым фруктом, выращенным человеком. В Америке их выращивали первые европейские поселенцы во Флориде в 1500-х годах, а к 1621 году они были в поселении Джеймстаун в Вирджинии. Несмотря на такую ​​долгую историю, современные американцы, вероятно, знают их только по популярному квадратному печенью. Сам Гарднер в молодости ел фиговые батончики.

Ни батончик, ни печенье, увы, не лучший вариант для тех, кто заботится о своем здоровье, сказал он. Стандартное печенье содержит такие ингредиенты, как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, и даже в батончиках, приготовленных из цельной пшеницы, вы все равно едите сладкую обработанную пасту, завернутую в рафинированную муку. «В конце концов, это просто печенье», — сказал Гарднер.

Настоящий инжир использовался в традиционной медицине в качестве слабительного, и современные исследования подтверждают этот эффект. Другие исследования рассматривали инжир для различных потенциальных применений. Экстракт инжира снижает артериальное давление у крыс. В другом исследовании 10 взрослых, которым давали напитки с высоким содержанием сахара, экстракты инжира, по-видимому, снижали уровень глюкозы в крови.

Такая работа может быть интересной, сказал Гарднер. Но есть и более веские причины, чтобы достать немного инжира.

Инжир, по его словам, является частью полезной для сердца средиземноморской диеты. Он добавляет их целиком в сытные салаты или нарезает кубиками в качестве ингредиента фирменного салата из пшеничной ягоды, который популярен среди его учеников. Свежий инжир, разрезанный пополам с грецким орехом сверху, станет отличной закуской.

В сушеном или свежем инжире он видит отличный способ добавить в свой рацион больше растений, вытеснив менее полезные варианты.