Икра из кабачков поесть сразу: Кабачковая икра. Гарантировано вкуснее магазинной

Содержание

👌 Изумительная икра из кабачков с секретом, рецепты с фото

Кабачковую икру любят многие. И не только те, кто помнит еще советские времена, когда она была желанной гостьей на любом столе. А что, одна из дешевых, вкусных и несложных в готовке закусок. Поделиться рецептом приготовления кабачковой икры стремилась любая женщина.

Прошло время и многое изменилось в рецептах. Например, способ приготовления или заготовки кабачков на зиму. Я вообще люблю кабачок. Ведь из него столько можно приготовить диетических блюд, причем круглый год.

А когда начнется сезон домашних кабачков, ох, работы сколько начнется! Ну, а пока сезон еще не начался, кабачки можно приготовить и просто так, как гарнир или намазку для хлеба. А если понравится способ, то и на зиму закрыть.

Время приготовления: если на поесть – 25-30 минут, а для заготовки на зиму – минут 76-80

Сложность: ниже среднего
 
Ингредиенты:

Приготовление:

Морковка дольше всех будет готовиться, поэтому с нее и начнем. Очистим, промоем и, нарезав соломкой, отправим в кастрюльку. Вот тут мой первый секрет – мы не жарим икру, а варим. Поэтому зальем ее небольшим (!) количеством воды и отправим на плиту. Важно, чтобы морковь томилась, а не бурлила.

Очистим перец. Нарежем его тоже произвольно, но лучше – на нетолстые ломтики.
Нарезку можно положить к морковке и продолжить. Кабачки мне попались молоденькие. Поэтому я не очищала ни от кожуры толстой, ни от толстых семян, которых не было в плоде. Только нашинковала.
К содержимому кастрюльки можно добавить и ломтики кабачка. Не забывайте каждый раз перемешивать все это и наблюдать за количеством жидкости. Если ее совсем мало, долейте кипяточка.
Пришло время для помидорки. Постарайтесь взять сочный, спелый плод. Вкус готового продукта очень меняется, если положить невкусный помидор. Если нет помидоров, а есть томат-паста, положите 2-3 ст. л., но уже в конце готовки, минут за 5 до выключения. А нам уже сейчас пора выложить помидоры к остальным овощам, томящимся под крышкой.

Сюда же отправим нарезку из лука. Минут через 10 — масло, сахар, соль и перец молотый по вкусу. И промолоть все удобным способом.
Получается настолько вкусно, что хочется еще и еще есть икру. Поэтому рекомендую выбрать сразу побольше кастрюлю и вперед. Если вы бережете фигуру, то можете не добавлять масло. Но! Масло придает такой приятный вкус икре… Да и совсем себя ограничивать — ну, не дело... 
Если хотите закрыть на зиму, то прокипятите уже промолотую икру, максимально вываривая жидкость. Закрывайте в стерильные банки крышками. Я уксус не кладу.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Кабачковая икра из трёх овощей

Очень вкусную кабачковую икру можно приготовить всего из трёх овощей — кабачков, помидоров и лука. Овощи со своего огорода ароматные и сочные, поэтому блюдо просто не может быть не вкусным. Икру я готовлю просто поесть: хороша она к отварной картошечке, можно подать её как гарнир к рыбе или как соус к мясу, к шашлыкам. 

Ни морковки, ни сладкого перца, ни чеснока в моей кабачковой икре нет.

Ингредиенты

  • Кабачки — 2 кг
  • Помидоры — 1,5 кг
  • Лук — 0,5 кг
  • Соль — 0,5 ст. ложки
  • Сахар — 4-5 ст. ложек
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Хмели-сунели — 1-2 ч. ложки
  • Красный острый перец по вкусу
  • Черный перец по вкусу
  • Растительное масло для жарки лука

Если честно, то вес примерный. Кабачок был большой, примерно 2 кг, но потом я его очистила от шкурки и семян, рыхлую середину я тоже убрала.
Помидоры использовала некондиционные, переспелые, мягкие и потрескавшиеся. Шкурку снимала, благо она легко удаляется с мягких помидорок, обрезала неприглядные места.
А лука взяла три больших луковицы.

Приготовление

Кабачок очистить от шкурки и семян и натереть на крупной терке. Немного присолить и оставить на 15 минут.

Отжать кабачок от жидкости. Без фанатизма!

Положить отжатый кабачок в кастрюлю и включить огонь. Кабачок нужно немного протушить, чтобы он стал мягким.

Лук нарезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле.

Помидоры, очищенные от шкурки, произвольно нарезать и положить в казан, в котором будет готовиться икра. Довести до кипения, снять пенку и проварить минут 10, пока кусочки помидоров не станут мягкими.



В томатное пюре выложить тушеные кабачки и обжаренный лук. Перемешать, довести до кипения. Убавить огонь и томить минут 30-40. Осторожнее, икра может брызгаться!

Когда вас устроит густота икры, добавить специи, соль и сахар. Варить еще минут 10.

И специи, и соль с сахаром кладите по вкусу. В конце готовки кабачковую икру слегка пробить блендером.

Вот и все, кабачковая икра готова! К слову сказать, эту икру можно и в банки закатать.

Предлагаем своим домочадцам вкусную красную икру))


Приятного аппетита!

Овощную икру можно приготовить по-разному. 7 дач советует заглянуть в следующие публикации и подобрать рецепт по вкусу:

Икра из кабачков

Кабачковая икра относится к овощным закускам. Благодаря невысокой калорийности она может применяться в диетах для похудения, не создает тяжесть в желудке, насыщена витаминами, полезными и необходимыми для нашего организма. Капуста, кабачки, томаты, морковь, перец, лук – этот набор овощей можно использовать для приготовления разнообразных вкусных и полезных салатов и икры.

Кабачки славятся наличием большого содержания органических кислот, применяются при лечебном питании, обладают мочегонным средством, улучшают моторную функцию желудка. Витамин С, каротин, микроэлементы – все это содержится в овощах, которые, кстати, без труда можно вырастить на садовых грядках.

Без сомнения, кабачки  –  это очень полезные и необходимые овощи, и для них всегда должно быть место на нашем столе. Есть достаточно много способов их приготовления. Первое, что нам приходит в голову – это кабачковая икра, рецепт несложный, и вероятно хозяйка хотя бы раз готовила ее для своих домашних.

Попробуем использовать правильный рецепт кабачковой икры для хозяек, которые еще молоды, но готовы научиться и знать больше.

Как подготовить кабачки?

  1.  Необходимо тщательно их вымыть.
  2. Отобрать кабачки молодые от перезревших, у молодых кабачков кожица нежная и тонкая, на ощупь вы сразу их отличите. 
  3. Необходимо отрезать плодоножки и носики.  
  4. У перезревших кабачков необходимо снять кожицу, удалить крупные семена. 
  5. Нарезать кабачки кубиками толщиной не более 2 см. 

Кабачки подготовлены и ждут, когда мы, используя рецепт икры из кабачков, начнем работать с ними. Конечно, для молодой хозяйки немного страшновато заниматься приготовлением этого особого блюда, но, будьте увереннее, и ваша икра кабачковая покорит всех своим отменным вкусом.

Единственное, с чем вы должны определиться  –  это количество или объем готовой икры. Можно, конечно, приготовить на 2 человека, на всю неделю, но, по совету опытных кулинаров, сначала надо попробовать приготовить небольшую порцию. Итак, как приготовить икру из кабачков.

  • Кабачки 1,5 кг
  • Помидоры 4 шт
  • Морковь  кг
  • Лук  кг
  • Сахар 1 ч.л.
  • Соль 1 ст.л.
  • Укроп и петрушка 1 пучок
  • Черный молотый перец  
  • Уксус 6 % 2 ст.л.
  • Растительное масло 1/2 стакана

Калории: 92 ккал

Белки: 2 г

Жиры: 6 г

Углеводы: 7 г

  • Молодые хозяйки не забывайте мыть и чистить овощи. С помидор удаляем шкурку, обдав их кипятком. Эта небольшая хитрость вам еще пригодится в других рецептах.

  • Будем готовить все ингредиенты поочередно в одной сковороде. Икра из кабачков у вас получится вкуснее, если вы будете заниматься ее приготовлением от души, не торопясь, внимательно. Обжариваем кабачки на сковородке. Если вы думаете, что масла много, можете использовать не всю норму.

  • Достаем кабачки, кладем для обжарки натертую на терке морковь.

  • Затем отдельно обжариваем лук.

  • Обжаренные овощи помещаем в блендер и перемалываем несколько минут.

  • Икру необходимо приправить специями и уксусом. Перекладываем все в сковороду и добавляем необходимое количество соли, сахара, перца, мелко нарезанную зелень. Тушим все это в течение 30 минут.

  • Теперь у вас должна получиться вкусная икра из кабачков, рецепт которой вы использовали. Наверняка она понравится всем вашим домочадцам.


Другие рецепты

Основной рецепт можно дополнять обжаренными баклажанами, грибами. Если вы любитель домашних закруток, то будет интересно знать, как приготовить кабачковую икру к столу на Новый Год и зиму. Но дело в том, что молодые хозяйки предпочитают делать закупки в целях экономии времени уже готовой икры. Конечно, домашняя гораздо лучше и полезнее…

Кабачок обладает мочегонным действием, поэтому блюда из него рекомендуют употреблять беременным и пожилым. В этом случае готовится икра кабачковая, рецепт, которой не содержит уксуса, пряностей, много растительного масла. К тому же, нет необходимости тушить 40 минут. Сырые готовые овощи можно промолоть на мясорубке, затем обжарить в оливковом масле 15, 20 минут, до полуготовности. И вот, у вас есть  икра из кабачков как лекарство от атеросклероза, тромбоза, желчегонное. Чесночок тоже можно добавить, но по вкусу.

Рецепт: Икра кабачковая по-домашнему | на скорую руку

Ингредиенты:
кабачки - 500 гр;
морковь - 1 шт;
лук репчатый - 1 шт;
чеснок - 3 зубка;
томаты - 2 шт;
лук-порей - 21шт;
перец болгарский - 1 шт;
масло оливковое - 50 мл;
соль - 1 щепотка;
смесь перцев - 10 гр

В прошлые времена, когда свежие овощи были нам зимой недоступны по двум причинам: дорого и невкусно, нас очень хорошо выручали домашние овощные заготовки на зиму. Я помню все эти летние перепетии по закрутке и переработке всевозможных овощей по миллиону различных рецептов в 40-ка градусную жару в кухне, когда просто сердце от этой жары останавливалось и только одна мысль заставляла идти на этот подвиг: зимой эти баночки будут очень кстати.

К счастью, сейчас уже нет такой острой необходимости делать большие запасы маринованных овощей на зиму, можно и зимой купить хорошие свежие овощи. Я живу в стране с очень теплым климатом и заготовки впрок здесь просто не удаются, храниться все это очень недолго. Поэтому, когда мне хочется чего-то эдакого из моей прошлой жизни, я себя любимую с удовольствием балую. Почему только "себя любимую"? да потому, что мой муж категорически не воспринимает маринованные овощи. Ну, это его проблемы, мне больше достается).

Сегодня был как раз один из тех дней, когда мне захотелось приготовить домашнюю кабачковую икру. Что я и сделаю, а вы можете присоединиться ко мне в процессе.
Я готовлю абсолютно простую кабачковую икру, без добавления уксуса или других острых компонентов, поскольку мне ее хранить не нужно, готовлю, чтобы, как я это называю, " на раз поесть".
Для кабачковой икры нам понадобятся следующие продукты : кабачки, морковь, лук, лук-порей, помидоры, болгарский перец, соль-перец и оливковое масло. Как видите, все продукты простые и доступные.


Приготовление икры требует больше подготовительной работы, поскольку сам процесс приготовления идет уже без моего активного участия.
Для начала нарезаю лук -порей полукольцами.


На средней терке натираю очищенную морковь.


мелким кубиком нарезаю одну луковицу, тоже предварительно очищенную от верхних слоев шелухи.


Также мелко нарезаю чеснок.


В рецепте указано, что необходим один болгарский перец, я взяла по половинке красного и зеленого ( для красивого цвета икры) перца и тоже порезала их мелким кубиком.


Теперь отдельно поговорим о кабачках. Я обычно для таокй икры выбираю очень молоденькие кабачки, с сочной и очень нежной кожурой, которую даже не очищаю при нарезке, поскольку она достаточно нежная. Кабачок тоже нарезаю очень мелким кубиком.


Овощи нарезаны, теперь можно приступать к приготовлению кабачковой икры. Глубокую сковородку или сотейник поставит на огонь и налить туда растительное масло, у меня- оливковое. Когда масло прогреется, добавляем туда лук-порей и даем ему немного размягчиться, протушив его минуты три.


Затем добавляем все остальные нарезанные овощи: лук, морковь, чеснок.


Даем овощам чуть поджариться и пустить сок, а затем всыпаем болгарский перец.


Последними в сковородку отправляются кабачки.


Овощи сразу солю.


И обильно перчу смесью перцев.


Пока овощи отдают свой сок и немного размягчаются, я займусь помидорами. Многие предпочитают добавлять в икру томатную пасту вместо помидоров, мотивируя это тем, что цвет икры в конечном итоге получается более ярким, я же предпочитаю готовить икру со свежими помидорами и, желательно, немного недозревшими, с кислинкой, чтобы не добавлять никакой дополнительной кислоты для баланса вкуса.

Итак, мне нужно снять кожуру с помидоров, для этого на помидорах делаю вот такие крестообразные неглубокие надрезы


В электрическом чайнике кипячу воду, помещаю помидоры в глубокую емкость и полностью заливаю помидоры кипятком. Оставляю их в кипятке на 2-3 минуты и затем быстро сливаю воду и обдаю помидоры холодной водой. За счет разницы температур верхняя пленка легко отслаивается.


И ее очень легко затем с помидоров снять.


Нарезаю помидоры мелким кубиком.


И, вместе с выделившимся соком, отправляю к остальным овощам.


Хорошо перемешиваю содержимое сковороды .


Накрываю крышкой, предварительно сняв ручку, чтобы пару была возможность испаряться. Убавляю огонь до минимального и томлю кабачковую икру в течении 30-40 минут, периодически ее помешивая и проверяя, как испаряется жидкость.
Также пробую на соль и, если надо, добавялю еще немного. Если помидоры у вас оказались недостаточно кислыми и икра получается пресной, можно добавить чуть лимонного сока или уксуса( что не есть хорошо, конечно)


Я знаю, что многие любят икру очень однородную, без кусочков и комочков. Я люблю, чтобы икра была с кусочками овощей, овощи мягкие и такая структура мне больше импонирует. Если же вы любитель однородной консистенции кабачковой икры, то готовую икру вам следует пропустить через блендер и наслаждаться вкусом чудесной, ароматной домашней кабачковой икры. Я очень люблю какбачковую икру в холодном виде на кусочке черного свежего хлеба... Приятного аппетита!

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

Кабачковая икра - 8 супер вкусных рецепта приготовления икры на зиму

Содержание статьи:

Кабачковая икра, как говорится в одном из известных фильмов, “икра заморская”, снискала всенародную любовь на постсоветском пространстве. Кто же не помнит, вкусную и полезную магазинную кабачковую икру?!

Кабачковая икра, улучшает работу сердца, положительно влияет на сосуды, предотвращает атеросклероз, улучшает обмен веществ и способствует похудению, во всяком случае, бытует такое мнение.

Рецептов приготовления кабачковой икры множество, не зря ее называют “Королевой” летних рецептов. Сегодня рассмотрим и приготовим, 8 супер вкусных рецепта икры, которые годятся не только “чтобы сейчас поесть”, но и заготовить впрок.

И так, сегодня готовим:

1.Супер икра из кабачков на зиму

 2. Кабачковая икра с кетчупом

3. Кабачковая икра на зиму из мультиварки

4. Простой рецепт кабачковой икры на зиму с майонезом

5. Кабачковая икра по- цыгански

6. Кабачковая икра вкус детства

7. Кабачковая икра с яблоками на зиму и на каждый день без уксуса

8. Кабачковая икра в рукаве на зиму

Супер икра из кабачков на зиму

Нам нужны: выход 4 шт 0,5 л банок

  • 1,5 кг очищенных кабачков, можно 1 кг кабачков 0,5 кг очищенных болгарских перца
  • 4 головки (450 г) репчатого лука
  • 3 шт (500 г) моркови
  •  5 зубчиков чеснока
  •  125 мл растительного рафинированного масла
  • 50 г сахара
  • 25 г соли по вкусу
  • 150 г томатной пасты, можно заменить на 5 шт помидор, очищенных от шкурки
  •  0,5 ч. л. перца черного молотого
  • 25 мл 9% уксуса

Совет: при отсутствии 9 уксуса, его можно приготовить из 70 уксусной эссенции, разбавить ее водой в пропорции 1:7 ( 1 ст.л. эссенции 7 ст.л. воды)

Приготовление:

1.Первоначально, займемся овощами.

  • Очистим лук и чеснок от шелухи и нарежим их мелкими кубиками, каждый в отдельности.
  • Морковь натрем на крупной терке.
  • Кабачки очистим от шкурки и измельчим мелкими кубиками, или натрем на терке.
  • Если вместо томата используем помидоры, их очистить от шкурки, и также мелко нарезать.

2. Берем кастрюлю с толстым дном или казанок, вливаем растительное масло, кладем морковь, лук, чеснок тушим 10 минут, затем, солим, добавляем сахар, перемешиваем.

3.К овощам,кладем кабачки томим,на среднем огне, 30 минут, помешиваем.

Черный перец, томатную пасту, добавить по истечение времени, тушить еще 10 минут и налить уксус.

Попробовать на вкус, если нужно добавляем соль,кипятим еще 3 минуты. Снимаем с огня.

4. Немного остужаем и еще теплую икру, перебиваем блендером, в однородную массу.

Отправляем на плиту, доводим до кипения, кипятим 5-10 минут, при помешивании, сразу же наполняем стерилизованные банки и закатываем.

Накрываем банки теплым пледом, до полного остывания.

Кабачковая икра с кетчупом

Нам нужны:

  • 2 шт (850 г) кабачка
  • 2 шт моркови
  • 2 шт репчатого лука
  • 2-3 шт помидор, большого размера
  • растительное масло
  • 1 ст.л. кетчупа

Приготовление:

1.Морковь, натертую на терке, тушим в казанке с растительным маслом, на среднем огне.

2. Кабачок измельчаем на терке, добавляем к моркови.

3. Лук, накрошить мелкими кубиками, также отправить в казанок, перемешать.

4. Помидоры очищаем от шкурки,нарезаем мелко и отправляем к другим овощам, тушим 20 минут, до выпаривания влаги, при помешивании. Затем солим, кладем сахар, лимонную кислоту, кетчуп перемешиваем и тушим еще 5 минут.

5. Снимаем с огня и перебиваем блендером. Перекладываем снова в кастрюлю, пробуем на соль, добавляем если нужно, и снова тушим 5 минут. Икра готова, ее можно есть так, а можно покласть в банки и закатать.

Кабачковая икра на зиму из мультиварки

Нам нужны: выход 7 шт 0,5 л банки

  • 300 г моркови
  • 3 кг кабачков
  • 800 г репчатого лука
  • 150 мл подсолнечного масла
  • 200 г томатной пасты
  • 2-2,5 ст.л. соли
  • 1,5 2 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. красного молотого перца, можно 0,5 головки чеснока
  • 0,5 ч.л лимонной кислоты

Приготовление:

1.Овощи все помыть, очистить. Если кабачки молоденькие, их можно не очищать от шкурки.

2. Все овощи, перепустить через мясорубку, каждый в отдельности.

3. В посуду от мультиварки, заливаем масло и кладем морковь, включаем режим –«жарка» и жарим морковь. К ней добавить лук, немного обжарить

и добавить кабачки, размешать, добавить соль, сахар, перемешать.

Закрыть мультиварку, переключить на режим –«тушение» и тушить 2 часа, если это делаем на плите тогда 1,5 часа.

4. За 30 минут, до окончания тушения, добавляем томатную пасту, перемешиваем, а за 15 минут, выдавливаем чеснок, через пресс, либо кладем красный перец, и лимонную кислоту, перемешиваем, тушим дальше.

5. В стерилизованные банки перекладываем икру и закручиваем стерильными крышками и накрываем теплым одеялом, пока остынут.

Простой рецепт кабачковой икры на зиму с майонезом

Нам нужны: выход 4 -5 банки 0,5 л

  • 3 кг кабачков
  • 500 г моркови
  • 250 г майонеза
  • 250 г лука репчатого
  • 250 г томатной пасты или соуса
  • 40 г соли
  • 50 г (1,5 с.л.) сахара
  • растительное масло

Приготовление:

1.Овощи, помыть, очистить, перекрутить через мясорубку. Перекладываем в кастрюлю с толстым дном или чугунный казанок, варим на слабом огне, 1,5 часа.

2. После, добавляем майонез, томатную пасту или томатный соус, перемешиваем и тушим 1,5 часа, на слабом огне, не забывая мешать. За 20 минут, до окончания варки, солим, посыпаем сахаром и продолжаем варить дальше.

3. Стерилизуем банки в микроволновке или духовке, кипятим крышки и перекладываем готовую икру. Закрываем крышками, переворачиваем банки и укутываем, до полного остывания.

Кабачковая икра по- цыгански

Нам нужны:

  • 3 кг кабачков
  • 800 г моркови
  • 800 г лука
  • 250г (3,5 ст.л. с горкой) томатной пасты
  • 1 ст.л. с горкой соли
  • 2 ст.л. без горки сахара
  • 1 ч.л. черного молотого перца
  • 2 ст.л. 9% уксуса
  • 1 ст.л. паприки( острый перец по желанию)
  • 250 гр растительного масла

Приготовление:

1.Кабачки помыть, обрезать хвостики и нарезать небольшими кубиками.

2. Морковь также нарезаем кубиками и обжариваем в масле на сковороде, 10 минут, на небольшом огне.

3. На другой сковороде обжариваем, нарезанный произвольно, лук.

4. В сотейник перекладываем кабачки, обжаренные морковь, лук, накрываем крышкой, отправляем на огонь и томим 10 минут, перемешиваем, продолжаем тушить 1 час 30 минут.  По истечении 30 минут, слегка перемешиваем, накрываем неплотно крышкой, продолжаем томить.

 

5. Еще через 30 минут, кладем томатную пасту, перемешать нужно только верх, накрываем крышкой, а через 10 минут, можно все перемешать и кипятить еще 20 минут.

Затем солим, перчим, доводим до кипения, кипятим пару минут, снимаем с огня. Перебиваем блендером 3-4 минуты, дополучения кремообразной массы.

6. В полученную массу, кладем уксус, перемешиваем и ставим на огонь и 10 минут кипятим, затем перекладываем в баночки и закатываем. Незабываем, банки и крышки должны быть стерилизованные.. Остудить банки не накрывая.

Кабачковая икра вкус детства

Нам нужны:

  • 1,2 кг цукини (можно кабачки)
  • 2 шт моркови
  • 2 шт лука репчатого
  • 1 шт красного болгарского перца
  • 400 г свежих помидор
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 2 ст.л. лимонного сока или 9% уксус (если консервировать)
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 1 ст. л. томатной пасты, по желанию
  • черный перец, кориандр, базилик, по вкусу
  • 60 мл растительного масла

Приготовление:

1.С помидор снимаем кожицу, разрезаем на части.

2. Остальные овощи моем, и очищаем от кожицы, хвостиков, семян. Все овощи перекручиваем через мясорубку, каждый в отдельности.

3. На сковороду выливаем масло и обжариваем морковь, до мягкости, добавляем лук и пассеруем его до прозрачности. Кладем цукини, предварительно слив сок, сладкий перец и все хорошо перемешать. Обжариваем до мягкости овощей.

4. Затем кладем помидоры, сахар, кориандр, базилик, черный перец, соль и лимонный сок или уксус (для консервации). Снова все перемешать, и на среднем огне упариваем до исчезновения жидкости.

Совет: чтобы узнать выпарилась жидкость или нет, проводим лопаткой посредине сковороды, если сок не выступает на следе от лопатки, значит готово.

5. В конце варки, добавляем чеснок по вкусу. После, можно перебить в блендере, а можно и так переложить в банки, закатать, накрыть пледом,до полного остывания.

Кабачковая икра с яблоками на зиму и на каждый день без уксуса

1-й вариант

Нам нужны:

  • 2 шт кабачка, больших
  • 4-5 шт яблок
  • 2 шт репчатого лука
  • 2 шт моркови
  • 3 шт помидор
  • 3-4 перца горошком
  • 1 ст.л. соли
  • растительное масло

Приготовление:

1.Овощи моем, очищаем и нарезаем мелкими кубиками или брусочками.

2. В сковороду наливаем немного растительного масла, нагреваем и тушим морковь, лук и яблоки. Это делаем под крышкой, на слабом огне, 10 минут.

3. Кладем кабачки , перемешать все, вместе тушим еще 15 минут, под крышкой.

4. Помидоры очищаем от кожуры, как это делать, мы уже знаем, затем мелко их нарезаем и добавляем к остальным овощам. Перемешиваем и томим еще 30 минут, накрыв крышкой.

5. В стерилизованные банки, кладем пару горошин черного перца, наполняем их икрой и накрываем, кипяченными крышками. Ставим стерилизовать 0,5 л банки 1 час. Закатываем, переворачиваем и укрываем, до полного остывания.

2-й вариант

Нам нужны: выход 5 шт банок 0,5 л

  • 750 г кабачков
  • 1 кг яблок, желательно кислых сортов
  • 750 г болгарского перца
  • 1 кг лука
  • 750 г моркови
  • 100 г чеснока
  • 100 мл растительного масла
  • 1 кг помидор

Приготовление:

1.Очищаем овощи и пропускаем через мясорубку, каждые по отдельности.

2. Заливаем масло в казанок и кладем на огонь. Добавляем сначала лук, обжариваем до прозрачности, затем морковь, помешиваем. Добавляем перец, тушим 10 минут, потом кладем яблоки , кабачки, постоянно помешивая обжариваем на большом огне, до мягкости овощей.

3. После чего закладываем чеснок и помидоры, перемешиваем, ждем пока закипит, уменьшаем огонь , тушим 20 – 30 минут, накрыв крышкой. Посолить по вкусу.

4. Готовую кабачковую икру, перекладываем в банки и стерилизуем 0,5 л банки 1 час. Закатываем и охлаждаем банки.

Кабачковая икра в рукаве на зиму

Нам нужны:

  •  1,3 кг кабачки
  • 200 г моркови
  • 150 г болгарского перца
  • 350 г помидор
  • 300 г лука репчатого
  • 4-5 зубчиков чеснока
  • 25 г соли
  • 10 г сахара
  • 4 ст.л. (60 мл) растительного масла
  • 1 ст.л. (15 мл) 9% уксуса или яблочного
  • укроп, петрушка, специи по желанию

Приготовление:

1.Овощи моем, чистим и крошим крупными кусочками. Кладем в рукав для запекания, засыпаем соль, сахар, 1/2 порции подсолнечного масла, перец молотый и специи по вкусу.

Закрепляем концы рукава и аккуратно, чтобы не порвать рукав, встряхиваем овощи, перемешивая их.

 

2. Овощи распределяем, не толстым слоем, они должны лежать свободно в рукаве, для равномерного запекания. Для выхода пара, прокалываем рукав в нескольких местах ножом и отправляем в духовку для выпекания на 50 минут, при температуре 180 градусов. Духовку предварительно разогреть. Готовность овощей проверяем ножом, прокалывая рукав.

3. После остывания, овощи выкладываем в кастрюлю, а овощной бульон сливаем в миску. Погружным блендером перебиваем овощи в пюре. Добавляем немного овощного бульона в пюре, перемешиваем. Остальной бульон будем использовать для соусов или заморозим.

4. Кастрюлю с овощным пюре, отправляем на огонь, можно на рассекатель пламени, и на очень слабом огне, увариваем 20 –  25 минут ,при постоянном помешивании.

За 10 минут до конца варки, добавляем растительное масло и уксус, перемешиваем. Фасуем по банкам, закатываем крышками, укутываем и не переворачивая, оставляем до остывания.

5. Если икру готовим, “на поесть сейчас” уксус не добавляем.

Приятного аппетита!

Друзья, рада приветствовать вас на кулинарном блоге  strjapuchka.ru  “Просто и сытно”.

Мой блог посвящен простым и сытным рецептам из обычных продуктов, которые подойдут всем любителям вкусно и быстро готовить.

Здесь вы найдете рецепты по приготовлению различных блюд, а еще советы о красоте и здоровье.

Икра из кабачков: 8 рецептов приготовления в домашних условиях


Здравствуйте!

Наступает конец лета и все мы безусловно отправляемся на дачу или огород собирать овощные дары, которые подарила сама природа. Чего только нет, и из всего этого мы делаем вкусные заготовки на зиму. Согласитесь, как здорово открыть баночку с помидорками или огурчиками и поставить на праздничный стол такие закуски. Но, еще лучше, если есть в вашем погребке угощение, которое славится заморским. Ага, это я об кабачковой икре речь веду.

Предлагаю сегодня окунуться в калейдоскоп простых и одних из лучших рецептов этой классной осенне-летней закуски. Ведь несомненно, чтобы приготовить такую прелесть нужно знать некоторые секреты, а также выбирать только свежие и не испорченные овощи.

На сегодняшний день вариантов приготовления пруд пруди. И как из них выбрать, тот в который вы влюбитесь с первого раза. Думаю, надо брать и делать по порядку. Есть более быстрые рецепты, которые предполагают то, что все овощи будут тушиться и не обжариваться на сковороде, плюс еще прокручиваться в мясорубке. Есть и посложнее, обо всех сегодня и поговорим.

Довольно популярным на сегодняшний день является вариант икры как в магазине, потому что она сделана по ГОСТу. Или домашний рецепт с майонезом и томатной пастой, который так и хочется сразу съесть. Вообщем выбирайте и возможно на секундочку вспомните свое детство и до боли знакомый вкус.

Икра из кабачков Пальчики оближешь с майонезом и томатной пастой — простой рецепт на зиму

Думаю, что многие из вас привыкли к этому овощному вкусу из магазина. Честно, говоря сказать, чтобы еда из супермаркета была бы лучше и полезнее, чем домашняя обычно не могу. Но, вот кабачковая икра действительно покупная ну, очень вкусная. Не знаю, может мне одной так везло).

В чем же собственно ее секрет? Конечно же в самой рецептуре. Хочется поделиться технологией варки и с вами уважаемые подписчики. И не удивляйтесь, увидев в ингредиентах майонез.

Для красивого и пикантного цвета нужно обязательно добавлять томатную пасту или помидоры. Да, и к тому же кислота содержащаяся в этих продуктах поможет пережить стойко зиму). Изюминкой рецепта является еще добавление соуса Сацабели, если у вас его нет, то не расстраивайтесь, берите тогда побольше томатной пасты. Заметьте, еще что этот вариант делается без добавления уксуса и без морковки.

Именно этот вариант, ну классно превосходит по всем параметрам ту, которую вы приобретаете на прилавках. Секрет наверно именно в овощах, ведь они свои с огорода, как говорится с грядки и прямо сразу в баночку.

Рекомендуется брать пол литровые или литровые баночки, можно и 700 граммовые использовать. Именно такой литраж считается самым практичным.

Нам понадобится:

  • молоденькие кабачки — 6 кг
  • лук репчатый — 0,6 кг
  • масло растительное подсолнечное — 0,5 ст.
  • соус Сацабели -0,5 л
  • майонез — 0,5 л
  • томатная паста — 0,5 л
  • соль крупная — 2 ст. л

Этапы:

1. Итак, как говорится вперед за дело. Возьмите хорошо вымытые кабачки и овощерезку. Стала я этот прибор очень любить. Все таки им в 100 раз лучше счищать шкурки у цукини. Именно она делает эту работу быстрее, и кожура убирается тонко, нежели чем обычным ножом.

2. Головки репчатого лука очистите от шелухи. Берите его не мягким, а чтобы он был свежий и желательно нового урожая, прошлогодний для этого дела уже не годится.

3. Начинайте творить. Раскрывается секрет номер один, именно на данном этапе следует лук и очищенные кабачки пропустить через мясорубку, а не наоборот сначала овощи отварить, а потом пропускать. Сделайте это сразу.

4. После запаситесь терпением, массу переместите в глубокую кастрюльку, берите ее номиналом 5 или 6 литров и тушите такую «кашку» пару часов на среднем огне. Мешая, смотрите, чтобы ничего не прилипло и не подгорело к стенкам посуды.

5. Как время вышло, начните закладывать следующие ингредиенты по списку. Это впервую очередь соль, томатная паста. После соус Сацабели.

Совет! Кстати, если его нет или не нашли в продаже, можно добавить Краснодарский.

Ну и чуть совсем не забыла майонез и растительное масло. Размешайте.

6. Согласитесь, что жидкостей добавилось много, поэтому придется еще тушить 1-1,5 часа на слабом огне. А как добьетесь нужной консистенции, начните укладывать по чистым и хорошо вымытым банкам. Крышки заранее прокипятите.

7. Возьмите специальный закаточный ключ и закупорьте плотно металлическими крышками. Переверните к верх тормашками. Дайте заготовке полностью остыть под одеялом, а после спустите в погреб на длительное хранение. Приятного аппетита!

Икра кабачковая с майонезом — заготовки на зиму

Овощная икра в зимние месяцы выручает многих хозяек. Она может стать и закуской, и гарниром, и даже продуктом, который подойдет для бутерброда. Недорогой продукт по своей пользе не уступает многим блюдам – такая овощная икра содержит множество витаминов и минимум калорий.

Вот, достаете вы такую банку икры собственного приготовления, из домашних «закромов», ставите на стол горячую картошечку, возможно у вас уже готовы отбивные из свинины или не менее аппетитные куриные котлеты и конечно свежий хлебушек. И тут вы понимаете, что день состоялся, все хорошо, рядом с вами ваши друзья и близкие и сейчас можно спокойно, вкусно поесть и отдохнуть.

Это я к чему? Если вы заготовите икру из кабачков на зиму по данному рецепту, вы всегда будете готовы принять гостей и не заморачиваться по поводу, чем их угостить. Все обеды или ужины пройдут в легкой и непринужденной, скорее домашней обстановке. И не поверите икра из кабачков сыграет в этом процессе немаловажную роль. Комментарии по поводу, «как все вкусно», будут адресованы в вашу сторону.

Ингредиенты:
  • Три кило кабачков (уже свободных от кожуры).
  • 0,5 кило моркови (очищенной).
  • 350 граммов болгарского перца (тоже освобожденного от семян).
  • 150 граммов горького перца или по вкусу (удалить семена).
  • 10—12 зубчиков чеснока.
  • 250 граммов майонеза.
  • 250 граммов томатной пасты.
  • 100 мл рафинированного масла.
  • Пять десертных ложек сахара.
  • 1 десертная ложка соли.
  • Одна кофейная ложка черного мелкого перца.
  • Одна кофейная ложка 70% уксусной кислоты.

Кабачки прокрутить на мясорубке через самую мелкую решетку. Положить их в большую кастрюлю (таз) и поставить на огонь. Пока готовится все остальное, кабачки немного потушатся, и из них выпарится влага.

Потом добавить прокрученные на мясорубке перцы, морковь и горький перец. Тушить тридцать минут и добавить жирный майонез, томатную пасту, рафинированное масло, сахар-песок, соль, молотый перец.

Тушить еще 40 минут, при закрытой крышке, иначе запачкается вся кухня. Добавить чеснок, его тоже можно прокрутить на мясорубке. Тушить пять минут, снять с огня.

Взять блендер и прямо в кастрюле превратить все в однородную массу. Снова поставит на огонь, влить уксус и через пару минут разложить по заранее подготовленным банкам.

Стерилизовать баночки 0,5 литра 20 минут. Закрыть крышками.



Кабачковая икра — лучший рецепт на раз-два-три

А это чудо, больше никак не назовешь, сделано исключительно в духовом шкафу. Я была в приятном шоке от увиденного. Ну, не могла не поделиться с вами.
Нам понадобится:

Представляете берете обычный мешок для запекания и вуаля, помещаете в него все нужные продукты, и в духовку, ожидаете и сразу же перетираете в кашку.

Короче сказать, это просто бомба, шик этого года. Невероятно быстро, просто и очень вкусно. Кушать одно удовольствие, ложечки так и отлетают, а баночки опустошаются со скоростью света.

Рекомендую более подробно ознакомиться в этом ролике с канала ютуб Вкусная минутка. Ведь не всегда, есть время стоять у плиты и готовить. Можно воспользоваться таким способом, выходит поверьте классно, да еще и полезнее в несколько раз.

Икра из кабачков через мясорубку с помидорами (получается лучше, чем в магазине)

Еще один суперский рецепт, который взорвал интернет, он шикарный и одновременно простой, но безумно смачный. Все потому что, здесь используется классический вариант, а главное, что все ингредиенты берутся по ГОСТовским пропорциям. Наверно поэтому и выходит так славно, как нам этого хочется.

Запомните, что по всем стандартам икра из кабачков готовится исключительно из моркови, репчатого лука, помидорок, но и собственно — сами кабачки. Все остальные ингредиенты, это уже выдумки хозяюшек, но зато готовому блюду это дает новые впечатления и великолепный вкус. Можно положить любую свежую зелень, болгарский перец и даже яблоки. Для консервации в данном рецепте будем использовать уксус.

Честно говоря, встречала множество вариантов, где цукини либо жарятся на сковороде, либо тушатся в казане или кастрюле. Но, интересно еще то, что можно их сначала запечь в духовке и даже на гриле, выше вы уже видели.

Если все сделано верно, то цвет настоящей икры будет золотисто-коричневый. Ну, а если вы хотите, добиться такого же результата, то читайте дальше эту пошаговую инструкцию от начала до конца.

Ведь потом такое угощение можно подать с любым гарниром, например с гречневой кашей, или с картошкой по-французски и даже с курочкой. А когда, дом полон гостей, то можно наделать бутербродов и использовать, как небольшой перекус со свежим хлебушком.

Нам понадобится:

  • кабачки средних размеров — 2 шт. (1,5-2 кг)
  • морковь — 1 шт.
  • лук-репка — 1 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • чеснок — пара зубков
  • паста из томатов — 2 ст.л
  • майонез провансаль — 2 ст.л
  • соль — 1,5 ст.л
  • молотый перец черный — на кончике ножа
  • уксус 9% — 2 ст.л (можно и меньше, ориентируйтесь на свои предпочтения во вкусе)

Этапы:

1. Подготовьте все овощи к работе, кабачки очистите от огрубевшей шкурки, если она есть. Если цукини у вас молоденькие и не переросшие, то можно и не удалять. Порубите на кубики.

2. Следом накрошите аккуратно и красиво кусочками морковку и репчатый лук.

Здорово придумано! Чтобы глаза от лука не щипали и не было слез, предварительно поместите головки в холодильник на 1,5 часа.

3. Далее остается покрошить мелко на кубики болгарский перец, снимите с него плодоножку и удалите семянки внутри.

4. После чего залейте все овощи майонезом и томатной пастой. Обязательно посолите и поперчите слегка.

5. Остается теперь взять большую ложку и перемешать. А затем поставьте на огонь, выберите средний режим и тушите в районе одного часа. Крышка при этом должна быть закрыта, чтобы все овощи протомились еще лучше и напитались ароматами друг от друга.

6. Готовность проверить легко, как только все оставляющие станут мягкими и словно будут расползаться по стенкам посуды, это будет свидетельствовать о том, что можно переходить к следующему этапу. То есть берите в руки блендер и молите в однородную массу.

Как только это сделаете, плесните уксуса 9 процентного, перемешайте и протушите еще пару минут. Вот и все, можно употреблять. Дайте смеси полностью остыть.

Ну, а если вы делаете кабачковую икорку на зиму, то тогда берите чистые банки и крышки и укладывайте. Закупорьте герметично и переверните крышками вниз каждую стеклянную емкость. Храните в подполье или в прохладном теневом месте. Приятных открытий!

Перекладывать икру из кастрюли в банки рекомендуется в горячем виде.

Как приготовить кабачковую икру на сковороде (рецепт из yuotube)

И на по следок хочу Вам предложить очень вкусный и необычный вариант приготовления икорки на сковороде. Отличается он от предыдущих тем, что мы не будем перебивать овощи в жижу. Получается очень вкусно! попробуйте приготовить.

По традиции оставляю видео-ролик ниже, где сами наглядно можете смотреть весь процесс приготовления воочию)):

Вот и все, все свои любимые рецепты я рассказала, теперь Вам осталось выбрать более подходящий вариант и приниматься за приготовление. А если богатый урожай. обязательно нужно еще спрятать по баночкам, чтобы в холодную пору наслаждаться овощным деликатесом.

До свидания!

Автор публикации

не в сети 5 часов

Приготовление икры из кабачков на зиму в домашних условиях

Думаю такую закуску, ну просто невозможно не любить. Ведь она малокалорийна и всегда притягивает взгляды тех, кто ее обожает. Тем более, если ее красиво подать, например в тарталетках. А как вы обычно преподносите, поделитесь своим мнением, ниже в комментариях.

Секрет №2. Вместо помидорок используйте томатную пасту и тогда вам не придется стоять и долго уваривать икру, время варки сократиться и будет по минимуму.

Новшество данного рецепта, в том, что репчатый лук здесь обжаривается отдельно на сковороде, да и вообще все остальные овощи тоже, это дает особую нотку в готовом блюде. Пробуйте сделать именно так, не пожалеете.

А добавив еще пару зубчиков чеснока, вы получите новые великолепные оттенки. Любите по острее, так скорее добавляйте жгучий молотый перец. Ну, не устоит явно никто.

Нам понадобится:

  • Морковь — 250 г
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Кабачки (цукини) — около 1 кг
  • Масло растительное — 90 г
  • Соль — 1.5 ч.л
  • Сахар — 2 ч.л
  • Уксус яблочный — 1 ст.л
  • Томатная паста — 100 г
  • Чеснок — 2 зубка
  • Перец — по желанию

Этапы:

1. Все овощи помойте под проточной водой, с лука удалите шелуху. И нарежьте все крупно произвольной формы, единственно лук рекомендуется нашинковать на полукольца.

Возьмите любую толстостенную емкость и влейте в нее подсолнечное масло и обжарьте луковые перушки до светло-коричневого оттенка. После этого переместите его на блюдце.

2. А в эту емкость, в которой пассировался лук опустите морковку и тушите до готовности в растительном масле. Затем также ее уберите, а в кастрюльке продолжите обжарку кабачков. Они должны стать прозрачными, а значит готовыми к употреблению в пищу.

Теперь все овощи после жарки соедините вместе и тушите на медленном огне еще 20 минут.

3. Затем используйте электроприбор и ножами перемолотите в кашку все подготовленные жареные компоненты. И сразу же эту коричневую массу доведите до кипения и протушите еще 10 минут на слабом режиме плиты. После добавьте пасту из томатов, посолите и посахарите; и вновь тушите еще 10 минут.

Варить рекомендуется под закрытой крышкой, так как при кипячении икра сильно пузыриться и может отлетать в разные стороны.

4. Затем пропустите для ароматности чеснок и влейте уксус, варите еще 5 минут. А дальше горячую лакомку разливайте по стерилизованным баночкам.

5. Закатку производите специальной машинкой, сразу же бутыли переверните в противоположную сторону, укутайте пледом и ожидайте полного остывания. Храните в помещении, где прохладно и темно.

Икра из кабачков приготовленная по ГОСТу СССР

Ах, детство, детство ты куда ушло…. Именно там, я помню частенько уплетала такую прелесть с горбушкой хлеба. Были времена, теперь остались одни воспоминания, которые с ностальгией вспоминаем. Но и повторяем каждый год, наполняя баночки таким ароматным угощением.

Чтобы данное произведение искусства повторить, необходимо, кроме кабачков еще использовать яблоки, причем зелененькие, именно они дают нужную кислинку и аромат.

Нам понадобится:

  • Кабачки — 1,4-1,5 кг
  • Помидоры — 3 шт.
  • Яблоки зеленые — 2-3 шт.
  • Чеснок — 3 дольки
  • Морковка — 2 шт.
  • Репчатый лук — 2 шт.
  • Томатная паста — 1,5 ст.л.
  • Подсолнечное масло — 4 ст.л
  • Перец молотый черный
  • Соль
  • Петрушка — 15 г
  • Уксус 70% — 0,5 ч.л

Этапы:

1. Для того, чтобы долго не возиться, сделайте следующее. Кабачки, морковку и яблоки помойте. Затем почистите и порежьте. С яблок удалите семенную коробочку. Заложите все ингредиенты в электромясорубку и прокрутите.

Выходит потрясно вкусно и такое ассорти непременно будет оценено вашими близкими и родными.

Лук и чеснок очистите от шелухи и также прогоните через электрический прибор.

Должна получится жидкая кашеобразная смесь.

2. Вымытые помидоры очистите от шкурки и перетрите их сюда же в чашку. Положите томатную пасту. Размешайте.

3. Приступайте непосредственно к варке блюда. Разогрейте плиту и тушите смесь на среднем огне, периодически помешивая около одного часа. Чтобы икра не прилипала к стенкам и ко дну казанка, налейте в него растительное масло.

4. По истечении нужного времени, кстати может пройти и больше или меньше, смотря какую консистенцию вы преследуете. Поперчите и посолите на свое усмотрение. Добавьте для оригинальной нотки мелко порезанную зелень. Перемешайте и тушите еще 2-4 минуты, в самом конце влейте уксусную эссенцию.

Теперь погружным блендером разотрите в пюрешку, или можно воспользоваться картофелемялкой.

5. Разлейте икорку в стерилизованные стеклянные бутыли и закатайте под железные крышки. Остудите и поставьте на полочку в кладовку. Не забудьте положить и оставить несколько ложечек на пробу, чтобы сегодня угостить своих родных.

Кабачковая икра с майонезом без обжарки — самый вкусный рецепт

А теперь предлагаю еще один шедевр, который снова вас удивит, будем делать закладку всех овощей в большом сотейнике, можете взять кастрюльку и тушить. Все составляющие режутся кусочками, что упрощает весь процесс готовки.

Преимущество данного рецепта в том, что он делается без обжаривания, это улучшает вкус и еще и довольно полезно. Между прочим отлично для этой цели подходит мультиварка-скороварка, ведь в ней все продукты готовятся под давлением и сами по себе смогут быстро превратиться в кашеобразную смесь. И вы сразу такую икорку можете мазать на хлебобулочное изделие и закладывать в ротик, то есть сразу есть.

Нам понадобится:

  • цукини уже без шкурки и семян — 3 кг
  • репчатый лук — 500 г
  • майонез — 250 г
  • томатная паста — 280-300 г
  • мало подсолнечное растительное — 100 г
  • сахар — 0,5 ст.
  • соль — 2 ст.л
  • черный молотый перец — 0,5 ч.л
  • лавровый лист — 2 шт.

Этапы:

1. Подготовьте все необходимое к работе, как видно на фото, кабачки и репчатый лук порубите на куски.

2. Потому что их сразу же проверните в мясорубке. Добавьте к этой массе пасту, майонез и растительное масло. Перемешайте и тушите на среднем режиме плиты 45-50 минуток.

3. Затем всыпьте сахар, соль и листики лаврушки. Черный молотый перец используйте по желанию. Продолжайте тушить еще один час.

4. Как только, икра готова, лаврушку удалите, а массу расфасуйте в чистые банки. Закатайте крышками и остудите. Храните в холодильнике или прохладном месте.

Простой рецепт кабачковой икры (быстро и вкусно)

Очень вкусная, полезная еда из овощей получается по этому рецепту. Такую пюробразную массу с большим удовольствием съедят и просто с хлебом. Особенно с черным, ржаным. А также с мясом, курицей, рыбой. Да и просто так, ложкой, как вкусное овощное пюре. Готовится просто и быстро, без больших затрат времени.


Фото: //youtu.be/vGuoEsteOqM

Мы берем:

  • Кабачок — 500 г
  • Патиссон — 300 г
  • Морковь — 300 г
  • Лук — 250 г
  • Томаты — 300 г
  • Соль — 1 ч. л
  • Перец черный молотый — 1 ч.л
  • Масло растительное — 50 мл

В рецепт входит патиссон. Но можно обойтись и без него, заменив еще одним кабачком.

Весь процесс тушения происходит в пакете или рукаве для запекания, помещенном в духовку. Для этого не нужно мелко нарезать овощи. Начнем с моркови. Ее чистим и моем, затем нарезаем кругляшами.

Молодой кабачок моем, отрезаем мочку и плодоножку. Режем также, как и морковь. Если овощ уже перезрел, то его нужно почистить и освободить от семян.

Если у Вас все-таки имеется патиссон, то его тоже можно добавить к овощам. Моем его, отрезаем плодоножку и нарежем пластинами.

Репчатый лук очищаем, моем. Некрупный лук можно нарезать половинками, а покрупнее — четвертинками.

В нашем случае мы взяли замороженные помидоры, предварительно их оттаяли и сняли кожицу. Свежие помидоры нужно помыть и порезать половинками или четвертинками, в зависимости от размеров овоща.

В пакет для запекания закладываем все нарезанные овощи. Сначала патиссон и кабачок, затем морковь и помидоры. Последним кладем лук.

Для того, чтобы пакет не повредился во время нахождения в духовке, он должен быть плотным. Или можно использовать два пакета, вложив один в другой.

Всыпаем в пакет одну чайную ложку с горкой соли и черный молотый перец. Вливаем растительное масло.

Пакет завязываем. Все содержимое несколько раз перетряхиваем, чтобы соль и перец равномерно распределились среди овощей. Кладем на противень. Пакет прокалываем зубочисткой в нескольких местах. и ставим в разогретую до 200°С духовку. Процесс тушения длится 50 минут или один час.

Когда овощи хорошо пропекутся, вынимаем пакет из духовки. Разрезаем его аккуратно, чтобы не вытек сок. Можно дать массе остыть. Отжимаем овощи и перекладываем их в чашу блендера.

Оставшийся сок аккуратно сливаем в емкость. Его можно использовать в дальнейшем для приготовления супа. Овощи с помощью блендера измельчаем.

В таком измельченном виде икру уже можно есть. Но для длительного хранения в банках нужно измельченные овощи переложить в кастрюлю, добавить 1 столовую ложку уксуса и варить еще 20-25 минут. После этого заполняем стерилизованные банки и закрываем их крышками. Утепляем их. Держим до полного остывания.

После этого наши баночки готовы занять место среди остальных заготовок. Такое кушанье очень порадует в зимний период. Оно и вкусно, и полезно. Тушенные в собственном соку овощи всегда приятны в виде гарнира или закуски. Нежное, сочное угощение никогда не будет лишним на столе.

Простая и вкусная икра из кабачков не на зиму, чтобы сразу съесть

Для того, чтобы эта закуска вышла нежнее и богаче по вкусу, необходимо выбирать цукини совсем молоденькие, хотя и из переросших тоже получится. Но, будет много отходов и придется срезать шкурку. Удалять семечки.

Фишка данного рецепта в том, что кабачки перед тем, как тушиться будут обвалены в муке и обжарены на сковороде с растительным маслом.

Что это даст? Берите и пробуйте — особенный и бесподобный вкус.

Нам понадобится:

  • Кабачки — 0,5 кг
  • Растительное масло — 60 мл
  • Уксус (6-9%) — 1 5 мл
  • Соль — 0,5 ч. л
  • Репчатый лук — 1 головка
  • Помидоры — 2-3 шт.
  • Мука
  • Сахар — щепотка
  • Черный молотый перец — щепотка
  • Зеленый лук — пара перушек

Этапы:

1. Цукини предварительно порубите на кусочки или полосочки и произведите обвалку в муке, то есть запанируйте.

2. А дальше в хорошо разогретую сковородку налейте растительное масло и обжарьте до готовности овощи. Причем делайте это малюсенькими порциями, чтобы было удобно мешать. Цвет кабачков должен стать желтеньким, как будто позолоченный.

Теперь жареные кабачки необходимо размять, лучше всего с этой работой справится погружной блендер.

3. С хорошо с вымытых томатов удалите плодоножку и уберите шкурку, можно ошпарить кипятком, чтобы она легко снилась.

4. Также задействуйте блендер, чтобы получилась томатная паста или сок своего производства, то есть домашняя.

5. Лук-репку покрошите традиционным способом, на кубики. И обжарьте на сковороде с растительным маслом до мягкости. А после вносите томатный сок, тушите на медленном огне пару минут. И настал черед кабачковой массы. Варите до тех пор, пока лишняя влага не испарится до необходимой вам структуры.

Перед тем, как выключить плиту, посолите и добавьте уксус и плюс немножечко сахарка и тротушите еще 1 минуту.

6. Вот блюдо и готово, а чтобы оно выглядело еще привлекательнее присыпьте зеленью. Вышло круто!

Невероятно, но можно сразу приготовить такую кабачковую икру и просто съесть сразу без замедления уже прямо сегодня. Так чего же вы ждете друзья? Подавайте в холодном состоянии, берите побольше ложки). Приятного аппетита!

Полезные советы

Маленькие хитрости для приготовления качественной кабачковой икры:

  • выбирать овощи с плотной мякотью, без повреждений, несмотря на то, что компоненты придется измельчать;
  • строго соблюдать время тушения, особенно при добавлении зелени. Кабачковая икра нередко хуже хранится зимой из-за недостаточной варки овощной массы;
  • специй и пряных трав кладут в меру, чтобы ощущался вкус кабачков;
  • для приготовления популярного блюда можно взять томатную пасту, кетчуп или свежие помидоры. Есть оригинальный рецепт с добавлением майонеза. Соус и паста из магазина обязательно должны быть свежими, качественными, с минимальным количеством крахмала и консервантов.

Видео — рецепт приготовления вкусной кабачковой икры:

Домашняя икра с томатной пастой и кабачками

Еще один вариант, в котором будет использован для ускорения всего процесса блендер. В нем необходимо будет все овощи перекрутить, а уж потом варить. Если у вас нет такого электроприбора, то можно взять обычную или электрическую мясорубку.

Перед тем, как готовить, взвешивайте овощи на весах, чтобы было легче соблюдать все пропорции рецептуры.

Нам понадобится:

  • кабачки очищенный без семян и шкурки — 2 кг
  • морковка — 120 г
  • лук репчатый — 2 головки 80 г
  • томатная паста — 190 г
  • перец душистый и черный горошком — по 1 г
  • соль — 20 г
  • сахар — 20 г
  • растительное масло

Этапы:

1. Цукини помойте, очистите и сделайте так, чтобы они были чистыми, без костей и шкурки. Взвешивайте. Порежьте их на кусочки, но не на такие, как вы видите внизу на рисунке, а намного мельче, кубиками.

В сковородку налейте нужное количество растительного масла и обжарьте овощи до прозрачности.

2. После на крупной терке натрите морковь, а репчатый лук измельчите на кусочки. Обжарьте также на сковородке с растительным маслом, как будто делаете зажарку к супу, а после перекрутите до кашеобразной смеси.

Именно морковка дает божественный слегка оранжевый цвет.

3. Готовые кабачки перетрите в кухонном комбайне. Походит на картофельное пюре, не правда ли? Соедините сюда же в одну емкость и морковку с луком. Тушите получившуюся массу 40 минут на медленном огне при закрытой крышке, можно использовать мультиварку.

Затем добавьте специи (измельчите перчик) и томатную пасту, тушите еще 20 минут. В конце положите соль и сахар, размешайте.

4. Вот собственно и все. К моменту готовности икры простерилизуйте банки и крышки. Разместите горячую смесь по банкам. Получилось 4 баночки, переверните их и укутайте, чтобы они остывали.

Оставьте одну порцию, чтобы покушать ее с батоном и со сладким чаем. Отличное сочетание, пробуйте и вы.

Кабачковая икра с помидорами и морковью (получается как в магазине)

Еще один вариант прекрасной закуски. По списку ингредиентов он приближен к магазинному варианту, но на мой взгляд, получается намного вкуснее и приятнее. Все овощи гармонично сочетаются. Икра получается изумительного золотисто-оранжевого цвета. Чтобы не откладывать все в долгий ящик, давайте ее скорее приготовим. Пополним наши запасы еще одним кушаньем.

Для приготовления нужно:

  • Кабачки — 3 кг
  • Лук — 1 кг
  • Морковь — 1,5 кг
  • Помидоры — 2 кг
  • Растительное масло — 0,5 л
  • Сахар — 200 г
  • Соль — 2-3 ст. л (по вкусу)
  • Лимонная кислота — 1 ч. л

Подготовим все овощи. Моем их и чистим. С кабачков срезаем кожицу и удаляем семечки. Лук и морковь очищаем. Нарезаем их кусочками, чтобы удобно было прокручивать на мясорубке.


Фото: //youtu.be/q-l-nbF3e-A

Сначала пропускаем через мясорубку кабачки и морковь. В кастрюлю вливаем растительное масло и разогреваем его. Кладем перекрученные овощи (только кабачок и морковку). Тушим их 30 минут. После этого перекручиваем и добавляем лук. Все перемешиваем и варим, периодически помешивая, еще один час на медленном огне.

Для приготовления хорошо подходит посуда с толстыми стенками и дном. В ней закуска получается еще насыщеннее и вкуснее.

Пропускаем помидоры через мясорубку. Выкладываем их в отдельную высокую толстостенную сковороду или кастрюлю. Тушим всю массу один час с момента закипания. За полчаса до конца варки добавляем сюда сахар, соль, лимонную кислоту.

Когда и кабачки с морковью, и помидоры проварились час, масса их заметно уменьшилась, жидкость выпарилась. Берем большую кастрюлю и в ней смешиваем обе заготовки. Проверяем на соль. При необходимости ее добавляем. Ставим на огонь, непрерывно помешивая доводим до кипения. Дав покипеть 1-2 минуты, снимаем с огня.

В подготовленные стерилизованные банки раскладываем всю массу. Закручиваем их и переворачиваем. Накрываем теплым покрывалом. Оставляем их, пока не остынут.

Вот и готова наша закуска. Янтарная, сочная, с необыкновенно насыщенным вкусом. В холодное время очень будет приятно есть эту вкуснятину. Просто объедение! Она настолько Вам полюбится, что будете готовить ее каждый год и не по одной банке.

Видео рецепт икры из цукини в мультиварке

Думаете, это сложно или невозможно. Но, в мультиварке такое лакомство готовится в два счета, что вам и делать ничего не придется, только заложить продукты, а дальше всю работу сделают за вас. Поэтому готовьте и делитесь своими впечатлениями, а в этом вам поможет данный фильм.

Ведь, чтобы все вышло идеально, для этого блюда необходимо взять посуду с толстостенным дном, или же как в данном случае мультипечку. Вам не придется помешивать, а только погрузите продукты в чашу, выберите нужный режем и вуаля, все уже готово и ждет вас.

Икра из кабачков на сковороде: вкусно и просто

По сути, эта закуска нечто такое, что напоминает нам всем овощное рагу, только после томления на плите, овощи механически перекручиваются или перемалываются. Конечно так стоит делать, если вам необходимо приготовить только небольшую, я бы сказала маленькую порцию. Тогда на помощь придет сковородка, но только она должна быть с высокими бортиками, а стенки не слишком тонкими.

Все продукты заложите, привнесете нужные приправы и почти все, готово. Остается грамотно потушить, чтобы овощи не прижарились ко дну, а дальше… Вообщем все увидите в этом рецептике ниже.

Для того, чтобы икра из кабачков дольше стояла в кладовой комнате или погребе, рекомендуется добавлять уксус. Таким образом, консервация выйдет безупречной и никогда вас не подведет в течение всего процесса хранения.

Нам понадобится:

  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Кабачок — 300 г
  • Томатная паста — 2 ст.л
  • Столовый уксус 9 % — 1 ст.л
  • Растительное масло — 30 мл
  • Помидоры — 2 шт.
  • Чеснок — 2 зубка
  • Сахар, соль, перец, лавровый лист, если желаете

Этапы:

1. Сделайте сначала обжарку всех овощей на сковороде. То есть сначала пассируйте мелко порубленный репчатый лук, после как он станет золотистым, вносите кубиками морковку. Жарьте еще пару минут. Затем вносите резаные на кусочки кабачки, чеснок и томаты без шкурки.

Добавьте соль, перец и сахар, а также для пикантности лавровый листик. Закройте крышкой и тушите в районе одного часа на среднем огне, помешивая.

2. Как только овощи станут мягкими, перетрите их блендером. Внесите укус и размешайте, сразу выключайте плиту и снимайте с огня.

3. Берите чистые баночки и укладывайте до самого верха. Крышки также должны быть стерильными.

4. Закрутите плотно или используйте закаточную машинку для этой цели. Можно подвязать пергаментной бумагой и завязать нитками, как делали наши бабушки. Подпишите, чтобы не забыть дату собственного производства. Приятных открытий!

Кабачковая икра — пальчики оближешь (рецепт, как в детстве)

Теперь еще один хороший и любимый вариант, он родом из моего детства. По нему готовят все мои родственники, друзья и даже я, как ни странно). Все просто и не затратно по времени, стоит также попробовать.

А все потому что здесь используется секретный ингредиент, который просто обязан тут быть, тем более, когда на дворе осень. Я имею в виду болгарский перец. Он привносит необычайную сладковатую нотку и обогащает организм витаминами.

Нам понадобится:

  • кабачки молоденькие — 1 кг
  • болгарский перец — 1 шт.
  • чеснок — 5 шт.
  • растительное масло — 90 г
  • томатная паста — 150 г
  • уксус 9% — 0,5 ст.л
  • сахар — 2 ст.л
  • соль — 1 ст.л
  • молотый красный перец — щепотка

Этапы:

1. Все необходимые по списку продукты подготовьте, помойте, очистите и порежьте.

2. И сразу же, без замедления перетрите их в мясорубке, сначала идут кабачки, после болгарский перец, зубчики чеснока. В полученную летнюю массу внесите соль, сахар и обязательно для легкой остроты добавьте щепотку красного молотого перца.

Влейте томатной пасты и растительного масла. А дальше начинайте колдовать. Поставьте жидкость на плиту, размешайте и тушите на медленном огне 50 минут, после того, как такое перекрученное рагу закипит.

3. А тем временем, займитесь стерилизацией баночек и крышек.

4. Как только все овощи протушились нужное количество времени, сразу же вливайте уксус и вновь закипятите.

5. После чего останется только разместить угощение в баночки и закрыть крышками. Кушайте такую консервацию с удовольствием.

Кабачковая икра кусочками

Нам понадобится:

  • кабачки — 1, 4 кг
  • морковь — 300 гр
  • лук — 300 гр
  • помидоры — 5 шт )небольших)
  • чеснок — 2 зуб
  • масло — 100 мл
  • соль — 1 ст. ложка
  • сахар — 2 ст. ложки
  • перец — 0,5 ч. ложки

Хорошо готовить такую икру в мультиварке. Просто, быстро, легко и вкусно. Но мы сегодня рассмотрим, как это сделать в казане.

Приготовление:

1. Кабачок очистить. Если же он молодой и кожица у него очень тонкая, то чистить его не обязательно. В данном случае, однородного цвета, как в первом рецепте мы добиваться не будем, поэтому можно оставить его и в кожуре.

2. Если плоды крупные, то надо очистить их от семян. Это достаточно легко сделать ложкой. Вес дается без семян и кожуры.

3. Нарезать их кубиками со стороной в 1 см.

4. Морковь очистить и порезать кубиками чуть меньшего размера.

5. Лук очистить и также порезать кубиками.

6. На помидорах с двух сторон сделать крестообразные надрезы. Залить их кипятком на 3-4 минуты. Затем воду слить. С помидоров снять кожицу и порезать мелкими кубиками.

7. Готовить будем в казане. Или можно приготовить и в другой посуде с толстыми стенками. В такой посуде содержимое будет тушится равномерно и не пригорит. Греем казан. Затем наливаем в него масло и прогреваем его.

8. Выкладываем лук, обжариваем до золотистого цвета.

9. Затем выкладываем морковь, обжариваем 5-7 минут.

10. Теперь черед кабачков. Добавляем их и обжариваем все вместе 10-15 минут.

11. Добавляем помидоры.

12. Солим и перчим по вкусу. Тушим при закрытой крышке не менее часа. Овощи за это время пустят достаточное количество сока. Это и хорошо, с ним икра будет еще вкуснее. Не забываем преиодически помешивать.

13. За 5 минут до готовности добавляем чеснок.

14. Остужаем или кушаем горячей. Она хороша в любом виде. Но все же лучше дать ей немного настояться.

15. Или же выкладываем ее в простерилизованные банки, накрываем простерилизованными крышками и закатываем при помощи закаточной машинки. Стерилизовать не надо.

Она в данном случае получается с соком, так и закладываем ее в банки.

16. Переворачиваем банку, ставим под плед до полного остывания.

Или же кушаем с хлебом , запивая сладким чаем. Объедение!

Все представленные сегодня рецепты сделаны без стерилизации. Они хорошо хранятся, если после остывания поставить их в прохладное место, в подпол, в кладовую, подальше от отопительных приборов.

Если такой возможности нет, то я бы посоветовала Вам простерилизовать банки перед их закручиванием. Сделать это очень просто.

Диета после колоноскопии кишечника - что входит в меню, как питаться, что можно есть

Полный текст статьи:


Как питаться после колоноскопии?

Приступать к употреблению пищи можно в день завершения этой диагностической или лечебной манипуляции. Несмотря на то, что это обследование является малоинвазивным, во время процедуры может травмироваться кишечная стенка. В связи с этим, для максимально быстрой регенерации слизистой оболочки кишки пациенту потребуется ограничить питание после процедуры. Для восстановления нормального пищеварения необходимо придерживаться следующих принципов:

  1. Щадящая диета после колоноскопии. Лучше практиковать дробный прием пищи, а также исключить из рациона ингредиенты с нагрузкой на ЖКТ. Запрещены переедания, распитие алкоголя, соленья и консервы.
  2. Увеличить частоту суточного приема еды до 6-7 раз. Меню после колоноскопии  в течение недели должно включать небольшой промежуток времени между питанием, но одна порция должна составлять не больше стакана.
  3. Быстрая и легкая усвояемость продуктов. Питание должно включать блюда, отличающиеся достаточной насыщенностью и сбалансированностью элементов.
  4. Готовка на пару или в духовке. Питание после колоноскопии под наркозом не может включать жареные блюда с плотной поджаренной корочкой.
  5. Температурный режим. Важно заметить,что принимать пищу можно только в тёплом виде. Она не должна быть холодной или горячей (высокая и низкая температура обладает раздражающим действием).

Что можно есть после колоноскопии?

Меню после колоноскопии может включать в себя:

  • Вода. Многие пациенты не знают, можно ли пить после колоноскопии, и что выбирать в качестве питья. Наиболее оптимальным выбором является вода, которую можно употреблять сразу после проведения процедуры. Рацион после процедуры должен обязательно включать в себя ежедневное употребление жидкости в объёме от 1,5 литров.
  • Напитки с электролитами. Некоторые ошибочно полагают, что пить после колоноскопии можно только воду. Но электролитные напитки помогут побороть дегидратацию организма и восстановить баланс электролитов.
  • Овощные супы. Если после колоноскопии болит живот, то легкие супы из овощей и нежирных сортов мяса смогут устранить раздражение кишечника и нормализовать работу пищеварительного тракта.
  • Фруктовое мороженое. Данное лакомство — это именно то, что можно есть после колоноскопии под наркозом. Оно содержит много жидкости и сахара, что способствует ускорению пищеварения.
  • Белая рыба. Рекомендуется добавить в него этот сорт нежирной рыбы.
  • Яблочное пюре. Не все пациенты знают, что есть после колоноскопии в первый день, поэтому вовсе отказываются от приема пищи. Яблочное пюре станет лучшим выбором на этот период. Оно содержит волокна для легкого усвоения, сахара и углеводы для восстановления энергии, а также пектин для предотвращения диареи.
  • Яичница. Меню на 3 приема пищи может начинаться с утренней глазуньи. Это мягкий продукт с большим количеством белка.

Запрещенное питание

Зная, что можно есть и пить после колоноскопии, можно избежать осложнений после проведения этой процедуры и ускорить реабилитационный период. Поэтому диета после колоноскопии должна исключать:

  • Жирные сорта мяса и рыбы в любом виде. Для их переваривания расходуется много ферментов и энергии, что нежелательно для организма, перенесшего эндоскопическое исследование толстой кишки.
  • Бобы. Не все знают, что их можно кушать после колоноскопии. Но они способствуют вздутию и метеоризму, что вызывает дополнительную боль в животе.
  • Редиска, репа, лук и чеснок. Данные овощи — это то, что есть после колоноскопии в первый день категорически запрещено. Они отличаются разрежающим эффектом, способствуя расстройству стула.
  • Острые соусы, кетчупы и приправы. Много пациентов начинают сразу налегать на различные соусы, ведь они не вызывают особых подозрений. Но в их составе находится множество ингредиентов, которые раздражают кишечную стенку и затрудняют процессы пищеварения.
  • Выпечка и кондитерские изделия. Многие люди (особенно дети) хотят знать, можно ли после колоноскопии употреблять мучное. От блюд из теста рекомендуется отказаться на первое время, так как они тяжело перевариваются и могут стать причиной запоров.

Важная информация о колоноскопии: 

Икра из баклажанов и кабачков на уч. Пошаговый рецепт с фото

Так хочется иногда съесть что-нибудь нежное и пикантное. Икра от Забачкова и Баклажана - именно то, что вам нужно. В его состав входят не только кабачки и баклажаны, но и морковь, лук, помидоры, чеснок, в общем весь набор витаминов, которые так необходимы зимой. Нежную добавку из кабачков-баклажанов к блюдам едят сразу после приготовления, а также можно консервировать в стеклянных банках на зиму.

Эта овощная смесь наполнена полезными микроэлементами и витаминами. В Zucchka, например, есть кальций, железо, калий, магний, в которых так нуждаются наша печень, сердце, мозг и мышцы. Баклажан с его непростой тканью и пектином помогает вывести холестерин из организма. Витамин А в моркови благоприятно влияет на зрение, рост и кожу. Также он полезен людям с анемией, авитаминозом, заболеваниями почек, желудка и полиартритом. Икра из кабачков и баклажанов, имеющая в своем составе лук, позволяет считать ее лечебным блюдом.Лук, наделенный огромным списком фитонутриентов, принято относить к активным продуктам, лечящим многие болезни. Низкокалорийные помидоры дополняют икру не только приятным вкусом, но и обилием антиоксидантов и пуринов, поэтому рекомендуются людям с нарушенным обменом веществ. Сладкий перец насыщает организм витаминами Р, С, В1, В2, В9, алкалоидом, минеральными солями и другими полезными веществами.

Если у вас аллергия на какой-либо ингредиент икры, его можно просто исключить из состава.Этапы и процесс приготовления не изменится, а результат будет немного отличаться по вкусу.

Икра из кабачков и баклажанов без длительного хранения

Рецепт икры от Забачкова и Эггплажанова предусматривает приготовление блюда без консервирования на зиму. После тренировки ингредиентов можно смело намазывать хлеб и есть. Как вариант, переложите в стерилизованные банки, закройте капроновой крышкой и уберите в холодильник.

Этапы подготовки:

  1. Подготовьте ингредиенты, вымыв и нарезав их кубиками: 3 кабачка, 2 кусочка баклажанов, луковицы и сладкий перец, 3 помидора, 5 зубчиков чеснока и пучок петрушки и укропа.






  2. Натереть на крупной терке 2 штуки моркови.
  3. Влить в сковороду 20 г растительного масла и довести лук до легкой золотистой корочки.
  4. Положите морковь на Луку и еще 5 минут. Его регулярно помешивают, чтобы не обжечься.
  5. Добавить вырезку из баклажанов, плотно закрыть крышкой и тушить 10 минут. Когда из баклажанов выделено определенное количество жидкости, всю смесь можно переместить в эмалированный таз или в кастрюлю, потому что объем ингредиентов в кастрюле не будет помещен.
  6. В обжаренные овощи залить кубиками кабачков. Теперь время тушения увеличивается до 30 минут.
  7. После этого следует добавить и забить в течение 10 минут.
  8. Далее в овощную смесь перебрасываем оставшиеся компоненты: помидор, чеснок, зелень. Присыпать перцем, солью, молотым лавровым листом, сахаром.
  9. Икру из кабачков тушить с баклажанами и перцем до готовности, когда вся жидкость испарится. Все ингредиенты должны превратиться в пюре.Такой консистенции можно добиться с помощью мясорубки или блендера.
  10. Икра готова.

Икра многолетняя на зиму

Икра на зиму от Забачкова и Баклажана, рецепт с фото поможет приготовить и положить вкусный овощной микс.

Этапы консервирования:


  1. 1,5 кг баклажана нарезать кольцами, положить в таз или глубокую миску. Сверху спешить до насыщения и ждать 6 часов, пока не высвободится вся горечь внизу таза.
  2. Вымыть и очистить 3 штуки, 4 штуки луковиц, 1 килограмм сладкого болгарского перца, удалить сердцевину. Очищенные ингредиенты измельчить.
  3. Очищенный чеснок (количество по вкусу) Пропустить через пресс.
  4. С 1,5 кг кабачков удалить кожуру, удалить косточки, измельчить.
  5. Через 6 часов достать баклажаны из таза и измельчить на мясорубке.
  6. Помидор 1 килограмм помыть и положить в мясорубку.
  7. Смешайте все подготовленные ингредиенты в 5-литровой кастрюле и снимите кожуру примерно через два часа.
  8. Сварные овощи измельчить по ошибке, посолить, поперчить, добавить зелень и специи. Поместите в чистые стерилизованные банки.
  9. Отправьте банки с икрой на стерилизацию, которая продлится 15 минут. Достаньте емкость, закройте крышками. Слежение за положениями до охлаждения.
  10. Икра от Забачкова и Баклажана на зиму готова. Приятного аппетита!

Время тушения всех ингредиентов зависит от их сочности - чем больше сока, тем дольше прованка.

Икра Cabacco с баклажанами в мультиварке

Чтобы обойтись без мелких кухонных хитростей, облегчающих приготовление еды. Мультиварка помогает сэкономить время и силы. Кабачкая икра с баклажанами в мультиварке готовится быстро и получается вкусно.

Этапы подготовки:

  1. Две луковицы почистить, мелко порезать. Два кусочка сладкого перца промыть, удалить сердцевину и превратить в кусочки. Мятые овощи выложить в мультиварку, залить растительным маслом.В меню «жарить» выберите пункт и установите таймер на 10 минут.
  2. Очистить один баклажан, удалить косточки и нарезать кубиками.
  3. Та же процедура проделана с одним кабачком.
  4. Добавить в жареные овощи нарезанные ломтиками
  5. В конце предыдущего шага добавьте в измельченную массу три зубца чеснока.
  6. Икра Cabuccacket с баклажанами готова!

При желании приготовить кабачковый баклажан Икра После приготовления в мультиварке его необходимо разложить по банкам и стерилизовать 20 минут.

Приготовление этого блюда считается объемным трудом только из-за большого количества ингредиентов, которые следует подготовить для тушения. Несмотря на эти мелкие нюансы, икра получается непревзойденно кисло-сладкой на вкус. Таким образом, этапы консервирования икры из кабачков и баклажанов занимают всего несколько часов.

Предлагаю рецепт, который летом почти у всех фаворит - Кабачково-Баклажан Икру. Овощная икра - блюдо, в процессе приготовления которого всегда можно импровизировать.Вам нравится острый или пряный вкус? Добавьте острые стручки перца, чеснок и их любимые приправы. По окончании варки овощи можно оставить кусочками или измельчить их блендером в пюре.

Овощи можно сразу сложить на сковороде и тушить, не обжаривая их отдельно, но чаще всего я предпочитаю делать икру, обжаривая каждый овощ отдельно - в этом случае овощи сначала жарятся, а не тушатся, они сохраняют форму и получается блюдо более ароматное.Но иногда закладываю в обжарку сразу все овощи, если нет желания и времени жарить отдельно овощи для баклажанов и кабачковую икру. Попробуйте и сами решите, какой способ приготовления вам будет удобнее и вкуснее.

Количество ингредиентов указано приблизительно. Главное - больше всего должно быть баклажанов и кабачков, остальные овощи подчеркнут и дополнят вкус икры.

Состав:

  • Баклажаны 3-5 шт.
  • Кабачки 2-3 шт.
  • Морковь 2 шт.
  • Репчатый лук 1-2 шт.
  • Перец 1 шт.
  • Помидор 2-3 шт.
  • Чеснок 2 зубца
  • Масло растительное
  • Соль, черный молотый перец - по вкусу
  • Зелень

Рецепт приготовления икры баклажан-кабачок:

1. В первую очередь подготовим баклажаны, чтобы не осталась горечь. Для этого промытые баклажаны нарезать большим кубиком и рассосать сами, оставить на 20 минут.Или второй способ - залить соленой водой и через 20 минут этой водой залить и промыть баклажаны. После этого их нужно промыть и слить воду. Баклажаны можно чистить или не чистить - очищенные баклажаны нежнее получаются в готовой икре.

2. Мои кабачки тоже нарезаем кубиком.

5. С помидоров снимите кожицу. Для этого делаем крестообразный надрез сверху помидора, после чего опускаем его в кипяток на 10 секунд, а затем в холодную - кожица после этого легко снимается.И помидор без кожицы нарезать мелко.

6. Отдельно обжарить баклажаны с кабачками до полугода, 5-7 минут.

7. Также отдельно обжариваем сначала лук и перец, потом перекладываем на обжаренные кабачки с баклажанами, обжариваем морковь несколько минут - и отправляем туда. А отдельно в конце обжарить помидоры и тоже выложить к овощам.

Друзья, среди множества рецептов домашней заготовки - одна из самых популярных твистеров на зиму.Наверняка вы уже знакомы с рецептом ее приготовления, но закаливали ли вы забачково-баклажаную икру горчицей? Именно этот рецепт из двух популярных в домашнем консервировании Овощей - Кабачкова и Баклажанова я и хочу вам предложить сегодня.

Однако рецепт не ограничивается только двумя этими овощами, мы сегодня тоже перейдем: морковь, помидоры, болгарский перец, лук и чеснок. Этот насыщенный вкус и поливитаминный состав получается из кабачковой и баклажанной икры и добавления к ней нескольких ложек горчицы для придания ей тонкой пряной нотки.Такое количество ингредиентов требует времени на их обжаривание, поэтому готовится такая закуска 1,5 - 2 часа. Но получается отличный вкус!

А теперь давайте разберемся, как приготовить забачково-баклажан. По этому рецепту на выходе примерно 4,5 - 5 литров икры.

Состав

Баклажаны - 1,5 кг

Кабачки - 1,5 кг

Перец сладкий - 500 г

Помидоры - 1-1,5 кг

Лук - 500 г

Морковь - 1 кг

Чеснок - 1 головка

Черный перец - 0 .5 ч. Л.

Горчица столовая - 4 ст. л.

Растительное рафинированное масло - 1 стакан (250 мл)

Уксус столовый 9% - 1/3 стакана (80 мл)

Соль по вкусу

Петрушка или укроп - пучок

Готовим кабачково-баклажанную икру

1. Сначала подготовьте все овощи: вымойте, очистите и наложите средние кусочки, потому что потом мы их будем заливать и размер нарезки в этом случае совершенно не важен. Поочередно обжарить каждый из овощей на сковороде с растительным маслом до мягкости.

2. Возьмите самую большую кастрюлю или даже эмалированный таз, выложите туда поджаренные со сливочным маслом (сливать не нужно) овощи. Добавим мелко нарезанную зелень, специи: перец черный молотый и пропущенную через пресс горчицу чеснок, соль по вкусу. Что-то после закипания минут 15-20, периодически помешивая массу, чтобы она не подгорела. Кабачково-баклажанная икра по сути готова. Если хотите, чтобы у вас получилась однородная масса, то взбейте овощную смесь в блендере.

3. На последнем этапе варки заливаем уксусом, предотвращаем и варим более 2 минут и горячую кабачково-баклажаную икру сразу декларируем по стерилизованным банкам и едем обычным способом.

Приятного аппетита!

Храните заготовку в погребе или кладовой.

Видео-рецепт приготовления каббачно-баклажанной икры

Друзья, если статья вам понравилась, пишите отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это сделает сайт интереснее и полезнее.Нажмите на кнопки социальных сетей, чтобы поблагодарить блог. Присоединяйтесь к группе Вкусная кухня В контакте подписывайтесь на регулярную рассылку новых рецептов.
С уважением, Любовь Федорова.

Рецептов икры кабуккума много не бывает, правда? Тем не менее, у каждого хозяина есть свои фирменные способы приготовления кабачков из кабачков. Сегодня я поделюсь с вами еще одним рецептом овощной заготовки. На зиму, что понравится всем любителям таких холодных закусок. Готовим ароматную, вкусную и нежную икру кабачков с баклажанами!

Надо сказать, что помимо рецепта кабачки, помимо самих кабачков, достаточное количество свежей моркови и полка, которую мы будем жарить отдельно.Благодаря такому способу готовая икра кабаки-баклажан будет невероятно ароматной, у нее будет совсем другой вкус, нежели все овощи измельчить и вместе тушить. Очищенные кабачки и баклажаны Мы также сжигаем ломтики - таким образом не только сокращается время тушения икры (за счет испарения жидкости), но и добавляются ароматные нотки.

Многие печенья готовят кабачковую икру с помидорами, но мне больше нравится использовать томатную пасту. Это концентрат, за счет которого вкус готовой овощной закуски становится более насыщенным, цвет - более насыщенным, и тушить икру нужно меньше (нет необходимости долго выпаривать лишнюю жидкость из томатов. ).

Из указанного количества использованных ингредиентов получается 1,5 литра готовой икры с баклажанами. Вес овощей я указала в уже очищенном виде. Яблочный уксус можно смело заменять винным или столовым (взять чуть меньше), а свежий чеснок - сушеным (достаточно пол чайной ложки). Если любите поострее, можно еще добавить молотый красный перец или чили, но у меня есть акваланг из каусты, так что я делаю это абсолютно не остро.

Состав:

(850 грамм) (550 грамм) (250 грамм) (200 грамм) (150 миллилитров) (100 грамм) (1 столовая ложка ) (1.5 чайных ложек) (1 чайная ложка) (1 зуб)

Приготовление блюд по шагам с фото:



Готовить такую ​​кабачковую икру нужно в толстостенной посуде, так как овощи в процессе тушения могут пригореть. В кастрюлю налейте 150 миллилитров рафинированного растительного масла, нагревая его. Тем временем очищаем лук и морковь (по 250 и 200 грамм в очищенной), после чего не очень мелко нарезаем овощи.В раскаленное масло кладем лук и морковь и обжариваем до мягкости красивого золотистого цвета и характерного аромата - на среднем огне без крышки около 10-12 минут. Надеюсь, вы понимаете, что время в данном случае - понятие весьма относительное. Этого у меня так много, и может понадобиться больше или меньше (зависит от диаметра посуды, размера кусочков овощей, мощности огня ...).


Пока жарите овощи, не теряйте время с подарком и приготовьте кабачки с баклажанами.Если у вас есть музыкальные кабачки, их можно просто вымыть, высушить. У меня, хоть и не пожилого, у них уже сформировались семена, поэтому я их удалил. Кроме того, кожица тоже была не особо красивой, поэтому я удалила ее тонко овощным способом. Баклажаны тоже промываем, кожуру снимаем тонким слоем, плоды срезаем. Для этого рецепта кабачкой икры потребуется 850 грамм кабачковой мякоти и 550 грамм очищенных баклажанов.




Шум (это такая большая ложка с дырочками) вынуть лук с морковью и переложить в миску - пока они не понадобятся.В кастрюле остается приличное масло. Выкладываем в посуду кусочки кабачков и кусочки баклажанов - на сильном (!) Огне без крышки обжариваем их 10 минут, пару раз помешивая за это время.


Не надейтесь, что без паники (кляра или муки) овощи станут золотистыми. Ломтики сначала лишь слегка скручиваем, после чего он начнет выделять сок - так и должно быть. Кстати, баклажаны готовятся быстрее кабачков, поэтому уже практически ломаются в пюре.


Когда кабачки приготовятся наполовину и станут полупрозрачными, добавьте к ним жареный лук с морковью. Перемешать, накрыть кастрюлькой с крышкой и поставить на средний огонь примерно 15 минут. За это время из овощей станет еще больше сока и все будут в нем восхищаться. Не забудьте пару раз открыть крышку и все перемешать.



В результате у вас получилась бледно-оранжевая, достаточно густая и однородная масса.Конечно, если у вас нет погружного блендера, придется все переложить в комбайн и перемолоть в нем. Но в любом случае этот рецепт не предусматривает предварительного измельчения. сырые продукты Через мясорубку или на кухонном комбайне - готовим овощи в виде кусочков, только после этого измельчаем!


Добавить К. овощное пюре 100 грамм качественной томатной пасты, соль, сахар и черный молотый перец. Если хотите заправить будущую икру кабачков острым перцем.Не забывайте, что количество соли и сахара вы должны регулировать по своему вкусу - у меня есть пропорция, которая мне лично нравится.


Все перемешать, накрыть кастрюлю крышкой с пасущейся капустной икрой с баклажанами еще 15 минут на огне ниже среднего (ближе к маленькому). В процессе тушения икра будет очень сильно плеваться (летит в потолок!), Поэтому важно накрывать посуду крышкой. Для перемешивания массы снимаем кастрюлю с тарелки и даем постоять несколько секунд - только после этого снимаем крышку.По окончании приготовления добавить по столовой ложке уксуса и чеснока (свежесваренного пропустить через пресс). Все перемешиваем и прогреваем икру кабачков под крышкой 5 минут.

Икра кабачков -

Перейти к рецепту

Икра кабачков - один из основных продуктов русской кухни. это восхитительный овощной намаз из цуккини, помидоров, моркови и других вкусных ингредиентов.

Всем привет и счастливого последнего дня августа! Похоже, я все лето жаловался на жару, и вот мы.Осень не за горами, и мы направляемся в сезон тропических дождей и ураганов (ураган Дориан в прошлом сентябре сильно ударил по нам). Но об осени говорить рано, и я собираюсь продолжить свои рецепты позднего лета. .

Я очень рад сегодня представить вам эту икру кабачков, один из основных продуктов русской, или, правильнее сказать, советской кухни. Забавное название, не правда ли? Я не уверен в названии и предыстории этого рецепта. По правде говоря, об этом мало что известно, и, хотя икра была известна, вероятно, задолго до этого, она стала повсеместной незадолго до или во время Второй мировой войны и особенно приобрела свою популярность во времена Никиты Хрущова, советского политика и первого секретаря Коммунистическая партия Советского Союза с 1953 по 1964 год.Ему и особенно его жене очень понравился этот спред, и он даже приказал построить один из крупнейших консервных заводов в Европе для производства этого спреда.

Ага, верно. Эта «икра» была одной из самых доступных вещей в бывшей советской республике. Несмотря на то, что я был еще ребенком, когда происходила перестройка Михаила Горбачева, я отчетливо помню так называемый «продуктовый дефицит», связанный с этими экономическими изменениями. Что означал этот «недостаток»? Ну иногда полки буквально пустуют! Список пораженных продуктов был бесконечен: мясо, свежие фрукты, импортные продукты (особенно фрукты), кофе, масло, шоколад, лекарства, табак, алкоголь, обои и даже туалетная бумага и многое другое.В какой-то момент правительство даже введет систему купонов для некоторых продуктов, означающую, что человек или семья могут получать только ограниченное количество одного продукта, такого как мясо или масло, в месяц. Ситуация может быть лучше или хуже в зависимости от вашего места проживания (Москва и Ленинград, конечно, могли бы иметь лучший выбор, чем небольшой город на севере) и вашего социального статуса - как всегда, у некоторых людей, в основном элиты, были льготы. и смогли достать даже красную икру.

Икра кабачков? Его всегда можно было найти на прилавках, даже в годы перестройки! Я предполагаю, что это была просто дешевая и, следовательно, доступная вещь в производстве.

Интересный факт, что практически невозможно полностью воспроизвести вкус купленной в магазине икры, хотя я пробовал последнюю почти 10 лет назад. Но я помню его вкус, и я читал много других рецептов, в которых говорится то же самое. Это не совсем то же самое; Я предполагаю, что есть секретный ингредиент или технология. Однако, по моему скромному мнению, моя домашняя версия намного вкуснее. Во-первых, икра магазинных веток обычно была очень гладкой, как тыквенное пюре, но мне нравится чувствовать больше текстуры и кусочков овощей.Во-вторых, икра магазинных веток будет слишком жидкой, как крем-суп, но опять же, мне нравится, что мой спред имеет текстуру и будет довольно густым. Наконец, покупная икра не всегда была вкусной - это всегда зависит от рецепта. Так зачем рисковать, если можно приготовить икру кабачков в духовке по своему вкусу?

Помимо того, что это супер вкусно, это более здоровая версия. Во время исследования я понял, что в большинстве рецептов используются тонны масла. Жирный намаз? Нет, спасибо, 3 или 4 столовых ложки масла будет более чем достаточно, если вы последуете моему трюку (в рецепте.)

Как описать вкус икры кабачков? Это сложно. Вы знаете, что цуккини не обладают сильным вкусовым профилем, поэтому вкус также будет определяться другими компонентами и их пропорциями. Безусловно, кабачки должны быть главным компонентом (шокирующе, правда?), Но с остальными ингредиентами можно поиграться. Он также слегка сладкий и соленый с освежающим овощным вкусом; больше с тонким, чем отличительным профилем.

Как его обслужить? Множество способов! Считайте это пастой для вашего деревенского хлеба или просто соусом для макания.Он исключительно хорошо сочетается с крахмалистыми продуктами, такими как рис, и наш любимый способ - с картофелем (представьте себе пропаренный или жареный картофель с укропом и этим спредом!) И лично я съел половину соуса прямо из контейнера.

Урожайность этой икры кабачков значительная (честно говоря, я не считал ее, но я бы сказал, что это примерно 10 чашек или около того), так что вы можете разрезать ее пополам. Но этот разворот настолько восхитителен, что мгновенно исчезнет!

Надеюсь, вам понравится этот рецепт, и вы однажды попробуете его.И будьте готовы: на следующей неделе я поделюсь еще более вкусным русским спредом.

Ура.

Икра кабачков

30 августа 2020

Банкноты

Долю овощей можно регулировать по своему вкусу; Я бы посоветовал примерно 1 часть цуккини на 1 часть всех оставшихся овощей.

Ингредиенты

  • 2 фунта кабачков, грубо нарезанных и нарезанных
  • 2 средних луковицы, нарезанных
  • 2-3 моркови, очищенные и натертые
  • 1 красный сладкий перец, крупно нарезанный
  • 2 средних помидора (или 4 ст.томатная паста)
  • 2-3 измельченных зубчика чеснока
  • 3-4 ст. растительное или оливковое масло
  • 1-2 ст. яблочный уксус (или лимонный сок)
  • около 2 ст. сахара
  • не менее 1,5 ч. соль или больше по вкусу
  • черный перец по вкусу
  • 1 ч.копченая паприка (по желанию)

Инструкция

  • В большой сковороде нагреть 3-4 ст. масла на высокой средней температуре и готовьте морковь, лук и чеснок в течение 10 минут.
  • Добавьте цукини вместе со сладкой бумагой и помидорами (паста). Дайте ему вариться около 5 минут.
  • Добавьте уксус, сахар и приправы. Накройте крышкой и тушите около 15 минут - жидкость должна почти полностью испариться.
  • Круто. В любом случае удалите лишнюю жидкость (можно и немного сока) и отложите.
  • Чистый по желанию. Вы можете выбрать действительно гладкую версию, среднюю или очень крупную. При необходимости попробуйте добавить больше приправ. Если он вам кажется слишком густым, просто добавьте немного оставшейся жидкости.
  • Отсюда у вас есть два варианта. Вы можете наслаждаться им в таком виде или переложить протертую смесь обратно в кастрюлю и варить, помешивая, 5-7 минут; это делает пасту густой и еще больше усиливает аромат.
  • Охладите, затем храните в холодильнике до 5 дней.
  • Наслаждайтесь!

Привет! Я Бен, блогер, разработчик рецептов и фуд-фотограф. Я рад что ты здесь! Я надеюсь, что вам понравятся сотни вкусных рецептов и немного хаоса на кухне.

CooklyBookly: кабачки / кабачки

Если вы находитесь в США или Италии, вы скажете "кабачки". Если вы в Великобритании (или во Франции), то это кабачки.

Как:

Для всех описанных ниже методов начните с удаления верхушки и хвоста кабачка. Разрежьте кабачки пополам, чтобы с ними было легче обращаться, разрезав вертикально через середину.


½ луны:

Отрежьте цуккини по всей длине. Мелко нарежьте.

¼ луна:

Отрежьте цуккини. Повторите этот процесс, чтобы у вас получилось четыре длинных четверти. Мелко нарежьте.

Mirepoix:

Готовьте, как с ¼ луной.Нарезать кусочками по 1 см.

Дубинка:

Чтобы было легче разрезать дубинки, отрежьте одну полоску вдоль, чтобы удалить одну из закругленных сторон кабачка. Плоской стороной к разделочной доске разрежьте цуккини полосами шириной 3-4 мм. Сложите полоски друг на друга и повторите процесс, чтобы создать дубинки.

Мелкие кубики:

Готовьте, как дубинками. Затем, разрезая кабачки поперек каждые 3-4 мм, нарежьте кабачки мелкими кубиками.

В следующем видео показано, как приготовить морковь. Нажмите на любую из точек ниже, чтобы перейти прямо в нужное место на видео. Или вы можете посмотреть все видео ниже, чтобы увидеть все техники.

  • Верх и хвост кабачка и деление пополам
  • Четверть луны
  • Полумесяца
  • Мирепуа
  • Батон
  • Мелко нарезанные кубиками

Цуккини (американский английский) или кабачок (британский английский и французский) - летний кабачок , мезоамериканского происхождения, которые могут достигать почти 1 метра (100 см; 39 дюймов) в длину, но обычно собираются, когда они еще незрелые, длиной примерно от 15 до 25 см (от 6 до 10 дюймов).Кабачок - это сорт с тонкой кожурой, который в Великобритании и Ирландии называют кабачком. В Южной Африке кабачок известен как молодой кабачок.

Наряду с некоторыми другими кабачками и тыквами кабачки или кабачки принадлежат к виду Cucurbita pepo. Он может быть темно-зеленым или светло-зеленым. Родственный гибрид, золотистый кабачок, имеет темно-желтый или оранжевый цвет.

В кулинарии кабачок считается овощем; его обычно готовят и подают как несладкое блюдо или в качестве сопровождения.С ботанической точки зрения кабачки - это фрукты, разновидность ботанической ягоды, называемая «пепо», которая представляет собой набухшую завязь цветка кабачка.

Цукини, как и все кабачки, происходит из Америки, в частности из Мезоамерики. Однако разновидности кабачков, которые обычно называются «кабачками», были выведены в северной Италии во второй половине 19 века после того, как их привезли в Европу европейские исследователи, через много поколений после того, как тыквы были завезены из Америки в начале 16 века.

При использовании в пищу кабачки обычно собирают, когда их длина меньше 20 см (8 дюймов), когда семена еще мягкие и незрелые. Зрелые кабачки могут быть длиной от метра и более. Более крупные часто бывают волокнистыми. Цуккини с прикрепленными цветами - признак по-настоящему свежего и незрелого плода, и его особенно ценят за его более сладкий вкус.

В отличие от огурцов, кабачки обычно подают приготовленными. Его можно приготовить с использованием различных техник приготовления, включая приготовление на пару, варку, гриль, фарш и запекание, барбекю, жареный или добавление в другие рецепты, такие как суфле.Из кабачков также можно приготовить хлеб, похожий на банановый, или добавить в смесь для торта, похожую на морковный пирог. Его цветы можно есть фаршированными, и они являются деликатесом во фритюре, например темпура.

Кабачки обладают нежным вкусом и требуют немного большего, чем быстрое приготовление на сливочном или оливковом масле, со свежими травами или без них. Кожа остается на месте. Быстрое приготовление едва влажных кабачков в масле или сливочном масле позволяет фруктам частично закипеть и приготовить на пару, при этом соки концентрируются в последние моменты жарки, когда вода уходит, перед подачей на стол.Кабачки также можно есть сырыми, нарезанными или измельченными, в холодном салате, а также слегка приготовленными в горячих салатах, как в тайских или вьетнамских рецептах. Зрелые кабачки (большего размера) хорошо подходят для запекания хлеба. Кабачки можно разрезать спирализатором, чтобы сделать лапшу из кабачков, которая заменит спагетти в рецептах с низким содержанием углеводов.

В Болгарии кабачки можно жарить, а затем подавать с соусом из йогурта, чеснока и укропа. Еще одно популярное блюдо - запеченные в духовке кабачки - нарезанные или натертые на терке, покрытые смесью яиц, йогурта, муки и укропа.

В Египте кабачки готовят с томатным соусом, чесноком и луком.

Во Франции цукини - ключевой ингредиент рататуя, тушеного мяса из летних фруктов и овощей, приготовленных на оливковом масле и приготовленных в течение длительного времени на медленном огне. Блюдо родом из современной Ниццы, подается как гарнир или само по себе на обед с хлебом. Цуккини можно фаршировать мясом или другими фруктами, такими как помидоры или болгарский перец, в блюде, которое называется фарш из кабачков (фаршированные кабачки).

В Греции кабачки обычно жарят или тушат с другими фруктами (часто с зеленым перцем чили и баклажанами). Подается как закуска или как основное блюдо, особенно во время поста. Кабачки также фаршированы мясным фаршем, рисом и зеленью и подаются с соусом авголемоно. В некоторых частях Греции цветы растения фаршируют белым сыром, обычно сыром фета или мизитра, или смесью риса, зелени и иногда мясного фарша. Затем их жарят во фритюре или запекают в духовке с томатным соусом.

В Италии кабачки подают разными способами: жареные, запеченные, вареные или во фритюре, отдельно или в сочетании с другими ингредиентами. Дома и в некоторых ресторанах можно есть цветы во фритюре, известные как fiori di zucca (ср. Оладьи из тыквенных цветов).

В странах Леванта цуккини фаршируют мясным фаршем и рисом, а также зеленью и специями. Блюдо, называемое محشي (махши), затем варят в томатном соусе, который обычно готовят с ورق دوالي (warak enab; фаршированные виноградные листья).Кабачки также используют в различных тушеных блюдах. Подходят для такой варки тушеные блюда малой солености.

В Мексике цветок (известный как флора калабаса) часто готовят в супах или используют в качестве начинки для кесадильи. Фрукты используют в тушеных блюдах, супах (например, кальдо де рес, де полло или де пескадо, мол де олла и т. Д.) И других приготовлениях. Цветок, как и фрукт, часто едят по всей Латинской Америке.

В России, Украине и других странах СНГ кабачки обычно покрывают мукой или манной крупой, а затем обжаривают или запекают в растительном масле, подаются со сметаной.Еще один популярный рецепт - икра кабачков, спред из кабачков, приготовленный из термически обработанных кабачков, моркови, лука и томатной пасты, производимый либо в домашних условиях, либо промышленным способом в виде овощных консервов.

В Турции цукини - главный ингредиент популярного блюда mücver, или «блинов из цуккини», которые готовятся из тертых цуккини, муки и яиц, слегка обжаренных на оливковом масле и съеденных с йогуртом. Также их часто используют в шашлыках вместе с различным мясом. Цветы также используют в холодных блюдах, где их наполняют рисовой смесью с различными специями и орехами и тушат.

В 2005 году опрос 2000 человек показал, что это 10-й любимый кулинарный овощ Великобритании.

Приведенная выше информация любезно предоставлена ​​Википедией.

Как есть икру? | Подавать и есть икру как профессионал

Когда обработанные рыбные яйца готовы к употреблению, их можно употреблять бесконечным количеством способов. Не существует точного способа правильно есть икру, но есть способы подготовиться к лучшему общему впечатлению. Обдумывая, как следует есть икру, обратите внимание на следующие моменты:

  • Что есть с икрой
  • Как подавать икру
  • Сервировочные наборы для икры

Давайте погрузимся в суть дела и узнаем, как можно подавать и есть икру, как профессионал!

Как правильно есть икры

Многие пуристы считают, что икру можно есть только саму по себе, но факт в том, что икру можно есть бесконечно, и сегодня она является обычным ингредиентом во многих рецептах.

Традиционно икру едят небольшими порциями, часто меньше столовой ложки. Рекомендуется брать небольшие кусочки и наслаждаться тонким вкусом и текстурой. Традиция также считает неэлегантным есть большие порции этого деликатеса, но, поскольку индустрия сильно изменилась за последнее десятилетие, икру теперь едят чаще и в больших количествах за один присест. Поскольку это ценный продукт с богатым вкусом, вы должны относиться к нему соответствующим образом и начинать с меньших количеств, чтобы насладиться впечатлениями.

Когда кто-то впервые ест икру, они могут спросить: «А вы должны жевать икру?» Можно было бы предположить, что да, потому что именно так мы едим практически все, но когда вы едите икру, вам нужно сопротивляться желанию жевать. Вместо этого вам следует относиться к икре как к прекрасному вину и катать яйца вокруг рта, чтобы насладиться богатым вкусом и уникальной текстурой. Жевание икры может привести к потере вкуса. Перед едой поднесите икру к носу и понюхайте аромат, затем положите небольшое количество в рот.Между дегустациями рекомендуется очищать нёбо, поэтому шампанское и водка так хорошо сочетаются с икрой.

Что съесть с икрой

Есть много различных икорных гарниров, которыми вы можете наслаждаться с икрой. Одно из самых известных сочетаний - икра и блины. Блины - это в основном небольшие блины или блины, приготовленные из дрожжевого теста. Они прекрасно сочетаются с икрой и тонко дополняют ее аромат. Часто они будут покрыты кремом фреш, а затем икрой, чтобы получилась простая и вкусная закуска.

Крекеры также очень часто сочетаются с икрой. Часто используют простой крекер, чтобы он не подавлял вкус икры. На самом деле, любой малосоленый, углеводов хорошо сочетается с прекрасной икрой. В качестве углеводной основы для икры может служить теплый свежий кусок хлеба, тост-пойнт из багета или даже несоленый картофель или чипсы из лаваша. Затем вы можете добавить молочный продукт: крем-фреш, сметану, взбитый сливочный сыр или несоленое масло. Завершите это порцией вашей любимой икры и украсьте раскрошенными сваренными вкрутую куриными яйцами или нарезанным кубиками мягким луком.Нам нравится есть икра форели натурального копчения на бублике со сливочным сыром, точно так же, как ваш классический рогалик и лосось холодного копчения. Икра осетровых рыб в дополнение к классическим бубликам и лосося также невероятно вкусна. Возможности безграничны - все зависит только от вашего личного вкуса!

Что касается напитков, то икру чаще всего подают с шампанским и водкой, потому что они очищают вкус и позволяют ощутить полный вкус икры. Мягкий лагер или светлое пиво прекрасно сочетается с большинством красной икры (икры), такой как икра радужной форели холодного копчения.

Эти продукты являются одними из наиболее распространенных дополнений к икре, но икра использовалась в различных рецептах, которые выходят далеко за рамки простых крекеров и тостов. Узнайте о некоторых уникальных способах употребления икры в наших рецептах.

Как подавать икру

Несмотря на все более широкое использование икры и икры в кулинарии, необходимо соблюдать те же методы обработки и подачи, когда приходит время есть продукт. Будь то ресторан, корпоративное мероприятие или коктейльная вечеринка, правильная подача икры требует правильных условий и инструментов при подаче, чтобы продукт можно было полностью раскрыть.

Мы составили следующие правила подачи икры для всех, кто хочет улучшить свой опыт подачи икры. Следуйте приведенным ниже рекомендациям, чтобы максимально улучшить вкус и текстуру икры, что делает ее идеальной для дегустации свежей икры.

Температура подачи икры

Икру следует хранить от 26 до 34 ℉. Воздух и тепло - самая большая угроза качеству вашей икры. Особенно это касается свежей икры малоссол.Держите контейнер герметичным и в самой холодной части холодильника, пока он не будет готов к употреблению, иначе вкус и текстура могут пострадать.

Икру лучше всего подавать охлажденной, поэтому обычно некоторые серверы икры имеют встроенные лотки для льда. Хранение контейнера над льдом поможет продукту оставаться свежим. Если он начнет слишком сильно нагреваться, он может стать мягче и острее. Некоторым людям нравится, когда икра нагревается до комнатной температуры, чтобы почувствовать более сильный вкус и более мягкую текстуру, но мы рекомендуем держать ее охлажденной во время подачи, чтобы сохранить свежесть.Если лед растаял и у вас все еще есть остатки икры, накройте продукт полиэтиленовой пленкой, закройте оригинальную крышку и верните продукт в самую холодную часть холодильника для дальнейшего использования. В идеале открытую / открытую икру следует съесть в течение 3 дней.

Сколько икры на стол

Это очень сложный вопрос, потому что все зависит от того, как вы подаете икру (по рецепту или отдельно) и насколько ваши гости любят икру. Не зная этих факторов, невозможно дать точное число.По крайней мере, со своим рецептом вы можете следовать их инструкциям относительно того, сколько вы планируете приготовить, но когда дело доходит до еды в одиночку или с крекерами, мы рекомендуем в качестве приблизительной оценки 1 унцию на гостя.

Идеи подачи икры

Когда икра является основным элементом подаваемого блюда, вы захотите, чтобы она выделялась. Некоторые виды икры лучше всего использовать в рецептах или есть только в сочетании с вареными яйцами, красным луком, чесноком, лимоном и другими продуктами с сильным вкусом.Тем не менее, тонкую икра осетровых в свежем виде (не пастеризованную и не замороженную) и вяленую с малоссолом не следует употреблять с чем-либо, что может нарушить тонкие нюансы икры. Приготовление икры с небольшим количеством крем-фреш (или сливочного масла) поверх блина (или тост-пойнта) - отличный способ подать икры, не маскируя вкус продукта. С другой стороны, многие ценители едят икру в чистом виде, достаточно ложки, чтобы насладиться ею.

Всегда полезно самостоятельно проверить свою икру перед тем, как подавать ее на стол.Убедитесь, что он герметичен и поддерживается при оптимальной температуре (26-34 F). Проверьте, нет ли затхлого или неприятного запаха. Попробуйте попробовать продукт, прежде чем вынуть слишком много из емкости и скармливать другим. Каждый раз, когда вы едите прямо из оригинальной упаковки икры, вежливо не класть ложки прямо в рот и не возвращать их в продукт. Вместо этого воспользуйтесь старинной русской техникой - икра «шишка ». Выкопайте икру из емкости и разложите ее на тыльной стороне ладони рядом с суставом большого пальца, где у нас есть крошечная естественная мисочка.Приятного аппетита!

Наборы для сервировки икры

Мы всегда рекомендуем иметь собственное блюдо для икры или икорную тарелку для сервировки. Ложка, используемая для подачи икры, должна быть не просто старой. Вы можете использовать специальную ложку для икры, сделанную из фарфора, стекла, пластика, кости, перламутра или ракушки, чтобы зачерпнуть и намазать икры. Материал ложки отрицательно влияет на первоначальный вкус, так как ложка попадает на ваш язык, и яйца могут фактически впитывать аромат материала через свою мембрану.Например, использование металлических и деревянных ложек приведет к загрязнению яиц и привкусу металлического или древесного привкуса. Таким образом, любая поверхность, соприкасающаяся с икрой, включая всю посуду и сервировочную посуду, должна быть изготовлена ​​из материалов, которые не будут отрицательно влиять на вкус икры. Не испортите вкус своей драгоценной икры, воспользуйтесь специализированным икорным сервером и посудой!

С этими советами по подаче икры, приведенными выше, вы сможете гарантировать, что ваш званый обед пройдет без сучка и задоринки!


фаршированных яиц с муссом из авокадо и икрой | Цветущие фартуки

Яйца с пряностями, мусс из авокадо и икрой

  • Простота и богатая питательная ценность этого классического рецепта делают его незаменимым на любом праздничном столе или быстрой и вкусной закуской, чтобы побаловать себя.

    Яйца с пряностями - один из тех рецептов, которые можно найти в кулинарных книгах 20–30 лет назад и в самых изысканных журналах современности. Мы выросли с традиционной начинкой из яичных желтков, обжаренного лука, печени трески и украсили наше творение нарезанным зеленым луком или икрой для более праздничного вида. Сегодня мы выбираем более здоровую версию, заменяя треску муссом из авокадо и добавляя лимонный сок для дополнительной пикантности. Нам очень нравится икра, потому что она объединяет все вкусы и придает яйцам более изысканный вид.Этот рецепт легко приготовить, а предварительное приготовление яиц делает его еще проще. Добавление лимонного сока в начинку сохраняет ярко-зеленый цвет примерно на 3-4 часа, поэтому мы рекомендуем готовить начинку непосредственно перед подачей на стол. Сделайте эти яйца с пряностями для своей следующей вечеринки и будьте готовы к комплиментам, поверьте, их будет много. Из нашей кухни в вашу, Приятного Аппетита!

    Ингредиенты

    • 4 яйца вкрутую

    • 1 средний авокадо, нарезанный кубиками

    • 1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока

    • 1 столовая ложка хорошего качества

    • 1/4 чайной ложки соли

    • Белый перец

    • Икра 1 унция

    • 1 столовая ложка нарезанного чеснока

    Направления

    1. Разрезать яйца пополам вдоль.Вычерпайте желтки. Выложите яичные белки на сервировочном блюде.

    2. Приготовьте мусс из авокадо: добавьте яичные желтки и авокадо в миску среднего размера и хорошо разомните вилкой. Добавьте лимонный сок, майонез, соль, перец и перемешайте до однородной кремообразной массы.

    3. Зачерпните большое количество начинки в яичные белки. Вы также можете использовать кондитерскую сумку для более изысканного образа.

    4. Сверху на каждое яйцо посыпьте 1/2 чайной ложки икры, посыпьте измельченным чесноком и подавайте.

    Примечания и советы

  • Сварите яйца заранее, чтобы сэкономить время.
  • В этом рецепте можно использовать майонез, как рекомендовано. Подойдет как веганский, так и обычный.
  • Мы рекомендуем сразу же подавать яйца, но вы также можете охладить их максимум на пару часов, чтобы цвета оставались свежими.
  • Не забудьте пометить @bloomingaprons, когда будете делать одно из наших творений, мы будем рады видеть, что вы делаете!

    30 веганских рецептов цуккини, пикантных и сладких

    Вы когда-нибудь сталкивались с кучей летнего сквоша и полным отсутствием вдохновения? Мы знаем, что у нас есть! Поэтому мы собрали коллекцию из 30 различных веганских рецептов цукини, от зудлей до мороженого, чтобы вдохновить вас на приготовление вкусных блюд из кабачков.

    Все о кабачках

    Кабачки - это разновидность летних кабачков, которые собирают, когда они еще незрелые и с нежной кожурой. В отличие от зимней тыквы, которая месяцами хранится в прохладной кладовой, летнюю тыкву нужно есть быстрее. Они очень похожи на огурцы, хотя у них более мягкая кожица, и хотя их можно есть сырыми (а они вкусные!), Большинство людей готовят кабачки. Хотя мы называем кабачок овощем (а в кулинарии это овощ), технически это фрукт.Так же, как перец, помидоры, огурцы, баклажаны, кукуруза, горох, тыква и многое другое, кабачки являются частью растения, предназначенной для удерживания семян, которые делают их фруктами. Небольшая забавная заметка, но в то время как мы в Соединенных Штатах называем этот летний кабачок кабачком, в Великобритании это кабачки. Цуккини происходит от итальянского слова, означающего крошечный кабачок, а кабачки - от французского. Но это одно и то же растение, один и тот же овощ, только по-разному названы.

    Выбирайте кабачки длиной около 8 дюймов с гладкой кожицей без пятен.Купите местные кабачки в летние месяцы для лучшего вкуса. Храните их в прохладном сухом месте примерно неделю и вымойте прямо перед тем, как готовить.

    Питание для цукини

    Как и во многих овощах (на самом деле, фруктах), самая питательная часть растения - это кожица. К счастью, кожура кабачков не жесткая и вкусная, поэтому нет причин избавляться от нее! Кабачки низкокалорийны и содержат большое количество витаминов А, С и К. Кроме того, они богаты марганцем, калием и магнием.Кабачки также содержат много антиоксидантов, и было доказано, что они полезны для здоровья сердца, хорошего пищеварения, улучшения зрения и регулирования уровня сахара в крови.

    Выращивание кабачков

    Кабачки произрастают в Америке и растут на небольших кустистых растениях. Каждое растение может вырасти до довольно большого размера, и ему нужно много места. Но на вашем месте я бы не стал сажать многих - растения кабачков известны тем, что их довольно легко выращивать, и они очень плодовиты по количеству производимых кабачков.Фунт за фунтом кабачков вырастут из одного растения. Они легко вырастут до размеров бейсбольной биты, но вкуснее всего, когда их собирают около 6 дюймов в длину. Как будто вам нужно больше, цветы тоже съедобны. И чем больше вы соберете кабачков, тем больше будет расти ваше растение. С июля до заморозков это будет кабачок весь день, каждый день.

    30 веганских рецептов из кабачков

    Особенно потому, что кабачки могут расти так много, что каждый год наступает время, когда многие из нас задаются вопросом: «Что еще я могу приготовить из кабачков?!?» Эти 30 различных рецептов обязательно вдохновят вас на долгие месяцы поедания кабачков.

    Веганские рецепты пикантных цуккини

    Мы нашли 22 различных веганских рецепта цуккини, от полных блюд до простых гарниров, которые подчеркивают пикантность летних кабачков.

    Шашлык из кабачков и кабачков на гриле

    Этот рецепт из Pink Fortitude - идеальный рецепт для летнего гриля. Это всего лишь два ингредиента, и они совершенно прекрасны в своей простоте!

    Веганский рецепт цукини в панировке

    Этот простой хрустящий кабачок - отличный способ использовать часть ваших излишков кабачка.В этом веганском рецепте цуккини используется простой, но эффективный прием, позволяющий добавить немного аромата и заставить ваши панировочные сухари оставаться без яиц!

    Веганские фрикадельки из черной фасоли с зудле и маринарой

    Когда жизнь дарит цуккини, готовьте зудлы! Вот отличное блюдо из зудла от Nutricfully , которое поможет вам улучшить вашу игру в зудл.

    Веганские лодочки из кабачков и нута

    Если вы ищете простой и полезный рецепт потрясающего основного блюда, Ela Vegan найдет ответ.Нарежьте, лопатку и прочее для ароматной лодочки из цуккини!

    Чаша Будды с овощами на гриле

    Гриль и цуккини действительно идут рука об руку, и этот рецепт от Whitney Bond охватывает это. Наряду с жареными цукини, попробуйте некоторые другие зеленые элементы, такие как асапарагус, писачио, авокадо и эдамаме!

    Запеканка из кабачков и кабачков

    The Carrot Underground поможет вам приготовить изобилие кабачков с помощью этой простой запеканки из кабачков, которая выглядит потрясающе.Нарежьте, запеките и наслаждайтесь!

    Цукини Карри Индийский - Цукини Нут Карри

    Это кокосовое карри от Mrishtanna показывает, как быстро приготовить легкое карри из кабачков с добавлением нута!

    Оладьи из цуккини с соусом из паприки

    Один из самых популярных способов поесть цукини - приготовить оладьи из цуккини - маленькие хрустящие пирожки с начинкой из цукини. Если вы ищете хороший рецепт, The Vegan Monster предлагает не только веганский рецепт, но и безглютеновый!

    Салат из кабачков на гриле с лимоном и базиликом

    Слегка нарезанные, слегка обугленные полоски кабачков из The Circus Gardener’s Kitchen - прекрасный летний гарнир и прекрасное применение для кабачков.

    Роллы с лазаньей и кабачками

    Цуккини - отличный способ съесть низкокалорийные или низкоуглеводные блюда. Этот рецепт из Овсяно-кунжутный заменяет пасту с кабачками в этих рулетах для лазаньи!

    Фрикадельки из кабачков подлый

    Эти «мясные» шарики в овощной упаковке могут быть невкусными, но это точно! В них спрятано несколько хитрых кабачков, чтобы обмануть придирчивых едоков или даже вас самих, если у вас было достаточно кабачков за год.Спасибо, Эта здоровая кухня !

    Паста из кабачков «Рикотта» + свежие травы

    Это вегетарианское блюдо из пасты со сливочной консистенцией настолько же прохладное, насколько и теплое, что делает его отличным вариантом для приготовления летних блюд. Simple Veganista использует 4-5 цуккини в блюде!

    Ризотто с кабачками и жареными помидорами

    Мало того, что это шелковистое ризотто от Vegan Yack Attack покрыто цуккини, на самом деле в сливочном рисе скрыто еще больше натертых цукини.Определенно веганский рецепт цуккини, которого стоит придерживаться!

    Low Carb Vegan Salad - Азиатский салат с лапшой

    Если вы ищете рецепт с низким содержанием углеводов и высоким вкусом, ознакомьтесь с этим из Yum Vegan Blog. Это салат из цуккини с ароматной заправкой!

    Обжаренные кабачки и фенхель из 3 ингредиентов

    Хорошо иметь несколько базовых рецептов веганских цуккини, которые вы можете попробовать, когда не хотите особо задумываться - этот рецепт из Tasting Page - прекрасный тому пример!

    Суп из цуккини и лука-порея

    Этот яркий красивый зеленый суп из восхитительного Sunnyside Hanne содержит базилик, фенхель и лук-порей, а также, как вы уже догадались, много кабачков!

    Рагу из кабачков с картофелем

    Это густое, сытное тушеное мясо в итальянском стиле с начинкой из кабачков и картофеля, томатным соусом, идеально сочетается с хрустящим хлебом. Veggies Save the Day оправдывают свое имя с этим!

    Фаршированные кабачки (Kousa Mahshi)

    Этот вариант ливанской классики от Plant Based Folk использует начинку из риса и кедрового ореха для наполнения кабачков. Это отличный вариант, когда вы готовы немного повеселиться на кухне!

    Жареная лапша с кабачками

    Это блюдо от Veggie Inspired состоит из овощей поверх овощей, и время ужина занимает примерно 20 минут! Бонус - в нем нет глютена и масла!

    Запеченные чипсы из кабачков

    Тонко нарезанные цуккини - это секрет этих более здоровых альтернативных чипсов.Это не только хороший веганский рецепт цукини, но и Health, My Lifestyle имеет несколько вариаций вкуса!

    Французский рататуй в одной банке, 30 минут

    Эта версия рататуя из My Pure Plants делает шаг назад во времени до определенного фильма Pixar и представляет более классическую версию блюда. Приятного аппетита!

    Кабачок Бабагануш

    Кабачки (цуккини) и баклажан (баклажаны) можно использовать для замены друг друга, потому что, хотя у них разные вкусы, они имеют схожую текстуру.Именно это сделал The Vegan Larder в этом дымном веганском соусе!

    Сладкие веганские рецепты цукини

    Благодаря своей влажной нежной текстуре и мягкому вкусу кабачки также могут быть прекрасным дополнением ко многим десертам! Итак, если вы любите сладкое, в конце мы добавили для вас 8 сладких веганских рецептов цукини.

    Вегетарианские пирожные с кабачками

    Если вы ЛЮБИТЕ пирожные (а кто не любит?), Попробуйте этот более здоровый вариант, в который добавляется немного кабачков в тесто.Я обещаю, что это не странный вкус! My Darling Vegan создал рецепт, в котором используются кабачки, чтобы сделать их очень влажными и вкусными.

    Хлеб с кабачками быстрого приготовления

    Этот веганский рецепт хлеба с цукини из Profusion Curry готовится в горшочке быстрого приготовления, поэтому включение духовки в жаркий летний день совершенно не проблема. Он также удобен в морозильной камере, поэтому вы можете приготовить несколько партий и сохранить их на потом!

    Шоколадные маффины с цуккини

    Еще один шоколадный десерт из цуккини, подходящий для заморозки, - это шоколадные кексы из цуккини от EatPlant-Based. Это полезный и вкусный способ позавтракать!

    Веганский шоколадный торт с цуккини и масляной глазурью

    В этом пироге есть цуккини, так что это «в основном овощ»! Хорошо, хорошо, это не соответствует требованиям к овощам, но это восхитительный пирог из The Almond Eater , в котором действительно есть более двух чашек цуккини.

    Мороженое с веганской мятой и шоколадной крошкой без взбивания

    Вы можете получить кремовую текстуру без сливок, а Eating by Elaine показывает нам, как это сделать с этим УДИВИТЕЛЬНЫМ мороженым из цуккини с мятой и шоколадной крошкой.Дополнительный бонус - у нее также есть веганский чизкейк с цуккини!

    Шоколадные оладьи с цукини и черникой

    Эти шоколадные утренние блины от Strength и Sunshine не только веганские, но и не содержат глютена. Ах да, еще полностью цуккини.

    Веганские кексы с цуккини и лимоном

    Хорошо, я знаю, что так может показаться, но не каждый десерт из цуккини должен быть шоколадным. Plantifulheart предлагает нам альтернативу этим маффинам с лимоном и цуккини!

    Веганский шоколадный хлеб с цуккини без глютена

    И последнее, но не менее важное: это классический хлеб из кабачков! Это безглютеновый хлеб с шоколадной начинкой, который представляет собой пирожное в форме буханки (что, я думаю, означает, что вы можете съесть больше) из Rhian’s Recipes.

    Скандинавский спред из копченой икры - Nikki Vegan

    Когда мы выросли в норвежско-американском доме, копченая икра почти всегда можно было найти в нашем холодильнике.

    Мы просто назвали это икрой, но в отличие от многих видов роскошной икры, представленной на рынке - той, которая может стоить сотни долларов за унцию, - этот скандинавский сэндвич поставляется в тубах, и его можно найти в обычном продуктовом магазине в Норвегии ... рядом с тюбиками с майонезом.

    Такоооо… .ЧТО ЭТО ИМЕННО?

    По сути, это сливочный соус, смешанный с икры лосося, небольшим количеством сахара, соли и специй. Он необыкновенно соленый, слегка дымный и даже рыбный.

    Излишне говорить, что у меня не было этого моего любимца детства с тех пор, как я перешла на веганство почти пять лет назад, поэтому вы можете представить, как я был взволнован, обнаружив, что Ikea несет веганскую версию икры жемчуга в охлажденном виде. Продовольственная секция ( и это меньше десяти баксов за банку! )

    Я начал придумывать способы использования этой веганской икры на основе морских водорослей сразу после того, как обнаружил этот факт, и вскоре я придумал способ воссоздать эту соленую розовую пасту без использования одного продукта животного происхождения. Захватывающий.

    КАК ЭТО ОБСЛУЖИВАТЬ

    В Норвегии этот тип икры часто используется для приготовления бутербродов с открытой крышкой , и мой любимый - простой: хороший хлеб, тонкий слой икры, несколько тонко нарезанных огурцов и немного свежего укропа и / или черный перец.

    СТРАННЫЙ ЗВУК?

    Подумайте об этом так: вы знаете, что копченый лосось бывает дымным и соленым ... но когда он сочетается с чем-то сливочным (, например, сливочный сыр ) и покрывается чем-то свежим, например, огурцами, тонко нарезанным или красным луком, он становится чем-то совершенно другим. ? Это определенно так! Все дело в создании контраста и текстуры. и ароматы очень похожи.

    НЕ ВЕНТИЛЯТОР ДЛЯ ОГРЕЦОВ?

    Я сделаю смелое заявление и скажу, что огурцы не подлежат обсуждению при подаче этого спреда. Даже если вы не любите огурцы ... во-первых, попробуйте английские огурцы (они примерно в 10 000 000 раз лучше), а во-вторых, прохладный освежающий хруст - идеальное дополнение к этому рецепту, так что попробуйте, хорошо? 😊

    ЛЕГКИЙ ОБЕД

    Этот бутерброд - идеальный вариант обеда для работы на дому, особенно в сочетании с чашкой чая и несколькими минутами, чтобы насладиться уникальным вкусом скандинавской простоты.

    Надеюсь, вам понравится!

    Спред из скандинавской копченой икры без рыбы

    Николь Вранджикан

    Веганская версия моего любимого сэндвича со скандинавской икрой.

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 0 минут

    Общее время 10 минут

    Соусы для блюд

    Кухня Датская, Норвежская, Скандинавская, Шведская

    • 1 чашка веганского майонеза Я использовал Vegenaise
    • 2,5 столовые ложки веганской икры из морских водорослей Я использовал икру из Ikea
    • 1.5 чайных ложек белого рисового уксуса
    • 1 чайная ложка сахара
    • ¼ столовая ложка копченой паприки копченая - это ключ *
    • ¼ кошерная соль
    • 8-10 измельченных черного перца
    • В мощном блендере смешайте все ингредиенты и взбивайте до однородной массы. Соскребите по бокам по мере необходимости, пока все хорошо не смешано. Обычно это занимает около 1 минуты смешивания.

    • Попробуйте и при необходимости добавьте еще соли или перца. Охладите, пока не будете готовы к подаче.

    • Подавать на слегка поджаренном хлебе.Мне больше всего нравится это на хлебе, который хрустящий снаружи и мягкий и пушистый внутри, поэтому хорошо подойдет багет или мягкий белый хлеб. Нанесите тонкий слой веганского икорного соуса, затем положите сверху тонко нарезанные огурцы, при желании добавьте немного укропа и немного черного перца. Наслаждаться!
    чаще используется белый перец для таких скандинавских рецептов, так что используйте его, если он у вас есть. Начните с малого и при необходимости отрегулируйте. Я использовал веганскую икру от Ikea, , чтобы приготовить этот рецепт, который можно найти в охлаждаемой секции в Ikea ( рядом с невеганской икрой, так что легко пропустить! ) Копченый перец здесь является ключевым, потому что мы хотим имитировать этот слегка дымный вкус «копченого лосося», поэтому убедитесь, что это не сладкий перец или острый перец, потому что эти специи дадут другой результат.