Хурма как растет и где: Хурма в саду: сорта, посадка, особенности ухода

Posted on 01.06.202122.05.2021 by alexxlab

Содержание

Хурма в саду: сорта, посадка, особенности ухода

Хурма (Diospyros) — представитель семейства Эбеновых. Объединяет почти 300 видов, из которых для нашей климатической зоны наибольший интерес представляют хурма кавказская, хурма виргинская, хурма восточная и искусственно полученные гибридные формы с повышенной морозостойкостью.

Хурма

Виды хурмы

Хурма кавказская (Diospyros lotus)

Естественный ареал произрастания — Кавказ. Деревья сильнорослые, достигают высоты 30 м.

Хурма кавказская (дикая)

Морозостойкость наземной части составляет порядка -22…-24°C, а корней — около -10…-12°C. Плоды до 20 г весом, терпкие, по созревании – почти черного цвета, с мелкими семенами количеством до 4 шт.

Сеянцы этого вида используются в качестве подвоя для культурных сортов. Корневая система их разветвленная, мочковатая. Саженцы хорошо переносят пересадку, растут практически на любых почвах, достаточно засухоустойчивы, поросли в саду не дают.

Культурных сортов нет.

Хурма виргинская (Diospyros virginiana)

Хурма виргинская (или вирджинская) родом из Северной Америки. Деревья среднерослые, до 20 м высотой, с морозостойкостью до -35°C. Корневая система выдерживает промерзание почвы до -15°C, поэтому сеянцы данного вида рекомендуется использовать как подвой для продвижения культурных сортов в более северные районы.

Хурма виргинская. Фото: Gphoto, en.wikipedia.org

Другим ценным качеством хурмы виргинской как подвоя является то, что она хорошо растет и на тяжелых глинистых переувлажненных почвах, а также имеет более продолжительный период естественного зимнего покоя, что не провоцирует преждевременное начало сокодвижения культурного сорта из-за длительных зимних оттепелей.

Следует учитывать, что привитые на нее культурные сорта:

хуже переносят пересадку (из-за особенности образовывать слаборазветвленные стержневые корни),

более влаголюбивы,
медленнее развиваются,
менее урожайны,
менее долговечны.

Имеются культурные сорта, называемые в Америке персимонами (англ. persimmon – хурма).

Хурма восточная (Diospyros kaki)

Хурма восточная начала распространение из Китая. К настоящему времени известны более тысячи сортов с различными биологическими и товарными характеристиками. Для нас представляют интерес сорта с морозостойкостью не менее -17°C, часть которых перечислена ниже.

Хурма восточная в Японии. Фото: Geomr, ru.wikipedia.org

В послевоенные годы в СССР в Государственном Никитском Ботаническом Саду путем направленной селекции А. К. Пасенковым впервые в мире был получен межвидовый гибрид восточной и виргинской хурмы, а из его сеянцев был выбран лучший, впоследствии получивший название ‘

Россиянка’. Морозостойкость его -26°C.

Слева: плоды сорта ‘Россиянка’. Справа: ‘Никитская бордовая’. Фото: scbook.nbgnscpro.com

Впоследствии сотрудником ГНБС Александром Наумовичем Казасом получен сорт ‘Никитская бордовая’, который при испытаниях на промораживание показал еще более высокую морозостойкость. Вкус ‘Никитской бордовой’ выше всяких похвал.

Сорта хурмы

По зарубежной классификации сорта хурмы делят на две группы: варьирующие и константные.

Плоды хурмы

Варьирующие сорта

Варьирующими называют те сорта, плоды которых, в зависимости от того, как они образовались — после оплодотворения или партенокарпически, — имеют различные потребительские качества:

Плоды, образовавшиеся партенокарпически и не содержащие семян, по созревании цвет мякоти не изменяют, а терпкость теряют только после лежки;
Плоды тех же сортов, даже на том же дереве, но образовавшиеся после оплодотворения и имеющие семена, уже при съеме имеют нетерпкую мякоть, а цвет ее изменяют на более темный, до коричневого.

Константные сорта

К константным относят сорта, плоды которых, вне зависимости от опыления и образования семян, цвет мякоти не изменяют.

Их подразделяют на две подгруппы: терпкие и сладкие

К терпким константным сортам относятся:

‘Hachiya’ (‘Хачиа’)
‘Tanenashi’ (‘Таненаши’)
‘Gosho’ (‘Гошо’)
‘Saijo’ (‘Сойо’)
‘Seedless’ (‘Сидлес’)
‘Tsuru’ (‘Тсуру’)
‘Costata’ (‘Костата’)
‘Yemon’ (‘Емон’)
‘Aizumishirazu’ (‘Айзумиширазу’)
‘Мечта’
‘Россиянка’
‘Новинка’
‘Никитская бордовая’
‘Мидер’
‘John Rick’ (‘Джон Рик’)
‘Weber’ (‘Вебер’)

Терпкость в их плодах исчезает только после полного биологического созревания в процессе лежки и размягчения мякоти.

К сладким константным сортам относятся:

‘Jiro’ (‘Джиро’)
‘Крымчанка 55’
‘Находка’
‘Киара’
‘Меоце саукуне’
‘Mishirazu’ (‘Миширазу’)
‘Fuyu’ (‘Фуйю’)
‘Двадцатый век’

Плоды этих сортов, независимо от наличия в них семян, становятся сладкими уже после приобретения ими характерной сортовой окраски: уже во время съема, даже твердыми, без размягчения в лежке.

Хурма восточная сорта ‘Jiro’. Фото с сайта growables.org

В СССР придерживались несколько иной классификации и подразделяли все сорта на 3 группы:

таннидные (или константные), что соответствовало константным терпким;
бестаннидные (или сладкие), что соответствовало константным сладким;
варьирующие (или корольковые, или шоколадные).

Сорта и формы хурмы восточной

Из числа интродуцированных и полученных селекционерами можно выделить следующие сорта и формы восточной хурмы:

‘Seedless’ (‘Сидлес’) — константный, среднеспелый, плоды округло-четырехугольные, красно-оранжевые, очень сладкие, весом 90-150 г.
‘Aizumishirazu’ (‘Айзумиширазу’)
— константный, позднеспелый, плоды плоско-округлые, оранжевые, весом 60-140 г.
‘Tanenashi’ (‘Таненаши’) — константный, среднеспелый, плоды округло-конические, желто-оранжевые, весом 80-260 г.
‘Hachiya’ (‘Хачиа’)— константный, позднеспелый, плоды конусовидные с черной точкой на вершинке, оранжевые, очень сладкие, весом 60-200 г.

Хурма восточная, сорт ‘Хачиа’

‘Costata’ (‘Костата’) — константный, очень позднеспелый, плоды коническо-ребристые, оранжевые, весом 40-120 г.
‘Тсуру-гаки’ — константный, очень позднеспелый, плоды цилиндрические с конусной вершинкой, оранжевые, весом 50-130 г.
‘Тамопан большой’ — константный, очень позднеспелый, плоды плоские с перетяжкой, темно-оранжевые, весом 150-270 г.

‘Мечта 459’ (‘Куро-кума’ х ‘Фуйю’) — константный, среднеспелый, плоды округло-плоские, красно-оранжевые, весом 45-200 г. Однодомная.
‘Спутник’ — константный, среднеспелый, плоды округло-ребристые, оранжевые, весом 40-100 г. Однодомная — хороший опылитель для восточной хурмы.
‘Зенджи-мару’ — варьирующий, среднеспелый, плоды округлые, оранжевые, весом 20-100 г. Однодомная — хороший опылитель для восточной хурмы.
‘Куро-кума’ — варьирующий, среднеспелый, плоды плоско-округлые, оранжевые, весом 40-70 г.
‘Хиакуме’ — варьирующий, позднеспелый, плоды оранжевые, весом 60-220 г. Зачастую без опыления полностью сбрасывает завязь.
‘Янкин-тсуру’ — варьирующий, позднеспелый, плоды цилиндрические или овальные, оранжевые, весом 50-90 г.

‘Шаготсу-гаки’ — варьирующий, позднеспелый, плоды широко-конические, темно оранжевые, весом 80-210 г.
‘Украинка’ — варьирующий, раннеспелый, плоды цилиндрические, оранжевые, очень сладкие, весом 40-100 г. Однодомный сорт.
‘Зорька 187’ — варьирующий, среднеспелый, плоды округло-плоские, иногда ребристые, оранжевые, весом 50-200 г.
‘Шоколадный 326’ — варьирующий, среднеспелый, плоды округло-конические, оранжевые, весом 45-150 г.
‘Дочь Сабурозы’ — варьирующий, среднеспелый, плоды овально-яйцевидные, оранжево-красные, весом 35-90 г.
‘Звездочка’ — варьирующий, позднеспелый, плоды округлые, оранжевые, весом 60-120 г. Мужские цветки образуются через год.
‘Превосходный’ (‘Чинебули’, ‘Jiro’ (‘Джиро’), ‘Delicious’ (‘Делишес’) — нетерпкий, позднеспелый, плоды плоско-овальные четырехугольные, оранжевые, весом 60-220 г. Мужские цветки образуются через год.
‘Fuyu’ (‘Фуйю’) — нетерпкий, позднеспелый, плоды округло-плоские, красно-оранжевые, весом 30-110 г. Однодомный сорт.

Хурма восточная, сорт ‘Фуйю’

‘Иши кик ей джиро’ — клон ‘Превосходного’. Плоды более крупные, нетерпкие.
‘Крымчанка 55’ — нетерпкий, среднеспелый, плоды округлые, темно-оранжевые, весом 60-120 г, очень сладкие.
‘Находка’ — нетерпкий, позднеспелый, плоды округлые, желто-оранжевые, весом 30-150 г. Однодомный сорт.

Сорта хурмы виргинской

‘Мидер’ — константный, очень раннеспелый, плоды плоско-округлые, темно-оранжевые, ароматные, весом 30-50 (очень редко до 100) г.
‘Джон Рик’ — константный, раннеспелый, плоды плоско-округлые, оранжево-темно красные, мелкие.
‘Вебер’ — константный, раннеспелый, плоды округлые, темные, мелкие.

Гибридные сорта Никитского ботсада

‘Россиянка 18’ — константный, среднеспелый, плоды плоско-округлые, оранжевые весьма сладкие ароматные, весом 45-60 г.
‘Никитская бордовая’ — константный, среднеспелый, плоды плоско-округлые, красновато-бордовые, сладкие ароматные, весом 50-150 г.
‘Гора Говерла’ — константный, среднеспелый, плоды плоско-округлые, оранжевые, приятной своеобразной консистенции, весом 60-300 г.
‘Гора Роман Кош’ — констатный, среднеспелый, плоды плоско-округлые, оранжевые, весом 70-200 г.
‘Гора Роджерс’ — константный, среднеспелый, плоды плоско-округлые, оранжевые весом 40-150 г.
‘Новинка’ — константный, среднеспелый, плоды некрупные. Однодомный сорт, хороший опылитель для всех сортов хурмы.

Сроки созревания

По срокам созревания, вернее съема плодов, хурма подразделяется на три группы сортов:

ранние, снимаемые (на юге) c середины сентября до середины октября;
среднеспелые
— с октября по начало ноября;
поздние — созревающие со второй половины к началу декабря.

Урожай хурмы

На сроки созревания существенно влияют погодные условия. Плоды можно снимать несколько раньше нужного срока, они могут доспевать в лежке, но качество тогда будет похуже.

Плоды можно снимать раньше нужного срока, они дозреют в лежке, но качество будет хуже

Опыление

Для хурмы характерно то, что ее растения образуют три типа цветков: женские, мужские и (очень редко) – обоеполые.

Цветки хурмы

Иные сорта образуют только женские цветки, это: ‘Хиакуме’, ‘Айзумиширазу’, ‘Сидлес’, ‘Гошо гаки’, ‘Хачиа’, ‘Таненаши’, ‘Tamopan’ (‘Тамопан’), ‘Тсуру’, ‘Меоце саукуне’, ‘Емон’, ‘Тсуруноко’, ‘Костата’, ‘Россиянка’, »Никитская бордовая’ и другие.

Некоторые из них при благоприятных агротехнических условиях могут образовывать плоды без оплодотворения.

Другие сорта помимо женских образуют и мужские цветки – ежегодно и в большом количестве: ‘Шаготсу гаки’, ‘Находка’, ‘Гейли’, ‘Зенджи мару’, ‘Мечта’, ‘Новинка’, ‘Спутник’.

Есть сорта, образующие наряду с женскими и мужские цветки, но периодически, через 1-2 года: ‘Звёздочка’, ‘Фуйю’, ‘Джиро’, ‘Прелестная’.

Следует иметь в виду, что опыление существенно сказывается на консистенции мякоти плода и ее вкусовых качествах. Плоды, содержащие семена, всегда вкуснее бессемянных. Интересно, что даже в одном и том же плоде при наличии 1-2 семян мякоть, окружающая семена, всегда мягче и вкуснее, чем в той части, где семян нет.

Плоды хурмы, содержащие семена, всегда вкуснее бессемянных

Для получения большего урожая и высококачественных плодов большинству сортов необходимо опыление женских цветков. Однако имеются сорта, которые хорошо плодоносят и без оплодотворения, образуя бессемянные плоды. По этому признаку сорта хурмы можно разделить на три группы:

Сорта, требующие опыления: ‘Хиакуме’, ‘Гошо гаки’, ‘Зенджи мару’, ‘Тиедимон’, ‘Аман каки’, ‘Тракта каки’, ‘Хуро кума’, ‘Тсуруноко’, ‘Каки мела’, ‘Янкин тсуру’, ‘Шаг отсу гаки’, ‘Гейли’, ‘Мару’, ‘Едзо ичи’;
Сорта, плодоносящие без опыления: ‘Сидлес’, ‘Тамопан большой’, ‘Таненаши’, ‘Гошо’, ‘Костата’.
Сорта, входящие в промежуточную группу: ‘Хачиа’, ‘Адреула’, ‘Джиро’, ‘Айзумиширазу’, ‘Емон’, ‘Сойо’, ‘Никитская бордовая’, ‘Россиянка’ и другие.

Деревья промежуточной группы сортов дают плоды и без оплодотворения. Но для того чтобы повысить урожайность, а также увеличить размер плодов и улучшить их вкусовые качества, требуется опыление. Такие сорта, как ‘Хачиа’, ‘Айзумиширазу’, после опыления цветков образуют семенные плоды с более сладкой мякотью, чем у бессемянных плодов.

Под влиянием опыления цвет мякоти меняется, у некоторых сортов она принимает темно-коричневую окраску: либо вокруг семян (‘Хачиа’, ‘Айзумиширазу’), либо по всему плоду (‘Zengi’ — синонимы ‘Zengimaru’, ‘Зенджимару’). У сортов ‘Двадцатый век’ и ‘Фуйю’ вокруг появляются только небольшие коричневые точки, а основная окраска мякоти остается оранжевой.

Замечено, что в плодах с незрелыми семенами цвет мякоти не изменяется и лишь по мере созревания плодов и семян она постепенно начинает темнеть.

В общем, от оплодотворения цветков хурмы зависит не только урожайность, но и качество плодов, поэтому при закладке хурмового сада рекомендуется на каждые 8-9 деревьев с функционально женскими цветками высаживать одно дерево-опылитель. При отсутствии возможности посадить опылитель потребуется обработка цветков хурмы, а затем и завязавшихся плодов (если начнется их сбрасывание) водным раствором гиббереллина.

Завязи хурмы

Концентрацию раствора придется подбирать опытным путем, в первую очередь из-за качества поступаемого в продажу фитогормона. При нерегулярном увлажнения почвы обработка гиббереллином обязательна.

Выбор места под посадку хурмы

При выборе места под посадку хурмы нужно руководствоваться следующими условиями:

Лучшие почвы для хурмы — аллювиальные суглинистые или супесчаные, достаточно плодородные, с глубиной залегания грунтовых вод не ближе 0,75 м от поверхности земли: основная масса корней располагается в слое 0,1-0,5 м.
Площадь питания растений — 25 м² для слаборослых сортов и до 64 м² – для сильнорослых, с возможным уплотнением посадками недолговечных плодовых, например, колонновидных форм или персиков.
Место должно быть защищенным от зимних иссушающих ветров.
Хурма светолюбива, в затененном месте у нее деформируются листья, побеги приобретают признаки этиолирования, плоды опадают.
Следует предусмотреть полив, но переувлажнение будет вредно – начнется усиленный рост побегов в ущерб питанию плодов, которые начнут опадать.

Хурма светолюбиваВ непривычных для хурмы более северных широтах можно попытаться выращивать ее в пристенной формировке, посадив у южной стороны отапливаемого здания, но не у утепленной стены. Можно формировать хурму и в стелющейся форме.

Выбор и посадка саженцев

Приобретать саженцы нужно у производителя. Некоторые адреса даны в приложении. Помните: только производитель может дать вам свой адрес и гарантии! Покупая у перекупщиков на рынке, вы можете приобрести вовсе даже не хурму, а если и хурму, то дичок. Даже приобретенный на выставке саженец может не соответствовать названному сорту и оказаться недостаточно морозостойким для вашей климатической зоны, то есть вымерзнет в первую же зиму.

Молодые деревья хурмы

Саженцы хурмы с открытой корневой системой следует приобретать осенью, и чем меньше времени прошло после выкопки, тем лучше. У хурмы при правильной выкопке должны быть сохранены тонкие разветвленные корешки, которые очень чувствительны как к подсушиванию (погибают через 1-2 часа), так и к переувлажнению. Если мочковатые корешки все же погибли, но стержневые корни здоровы, то саженец вполне пригоден для посадки, однако вегетацию весной он начнет с запозданием, может даже в июле.

В южных районах на постоянное место можно сажать до ноября, но лучше раньше, пока земля теплая, корневая приживается в почве.

В более северных районах (и на юге, если не смогли посадить в указанные сроки) посадку желательно отложить на весну после минования угрозы сильных заморозков.

Правила посадки саженцев хурмы

При посадке обязательно нужно установить опорный кол.
Место прививки, если она сделана на корневой шейке, заглубить ниже уровня земли на 5-10 см.
Во избежание обрыва мочковатых мелких корней во время уплотнения почвы саженец при посадке необходимо устанавливать не в центре посадочной ямы, а расположить у стенки, расправив по ней корешки, которые нужно прижать почвой.
Сразу после осенней посадки окучить стволик, а при наступлении морозов поставить короб и засыпать утепляющим материалом, можно даже землей.
В последующие годы роста в зиму утеплять штамб и скелетные ветви, а сверху наносить светоотражающий слой. В южных районах можно ограничиться побелкой известковым раствором, но следует учесть, что после продолжительного теплого периода в начале зимы с последующим резким похолоданием даже у весьма морозостойких сортов виргинской хурмы бывают повреждения штамба в виде отслоения коры от древесины с отмиранием камбия в пределах 20 см выше и ниже уровня снегового покрова.
Приствольный круг утеплять мульчированием подручным материалом. Особенно это важно, если подвоем служит хурма кавказская.

Хурма – культура весьма скороплодная: привитая на подвое хурма кавказская может начать плодоношение на второй год после посадки на постоянное место, а виргинская на подвое — на 3-4 год. Особой скороплодностью отличается ‘Никитская бордовая’.

Формирование кроны

Но не стоит обольщаться и увлекаться первичным урожаем, важнее сформировать крону, иначе деревья будут иметь неопрятный вид, плодоношение передвинется на периферию и вверх, а ветки начнут обламываться.

Формирование кроны хурмы очень важно для развития и плодоношения

В качестве основной формы кроны специалисты рекомендуют измененно-лидерную, для которой характерны прочность, хорошая освещенность и небольшая высота деревьев. Интервал между скелетными ветвями в такой кроне составляет 20-40 см. Количество их может составлять 4-6 шт.

Весной первого года роста саженец обрезается на высоте около 80 см. К осени из верхней почки вырастает побег продолжения центрального проводника, а из боковых почек оставляют в рост две расположенные радиально, одну на высоте штамба (около 50 см), другую – на 20-40 см выше от нее. Побеги из остальных почек нужно постоянно прищипывать или просто удалять сами почки.
Весной следующего года центральный проводник подрезают на высоте около 1,5 м, а боковые ветки обрезают, оставив по 40-50 см, чтобы полускелетные ветви располагались как можно ближе к стволу.
В лето стимулируют развитие пары противоположно располагаемых скелетных веток, которые должны быть перпендикулярны плоскости нижних двух веток. Таким же образом формируют еще один ярус, затем центральный проводник убирается с переводом на боковую ветвь.

М.Д. Омаров (Всероссийский НИИ цветоводства и субтропических культур, г. Сочи) рекомендует формировать крону пальметтой, что значительно увеличит урожайность. Такая крона обязательна в пристенном выращивании (подробнее о ней вы можете узнать из статьи Выращивание плодовых деревьев на шпалерах).

Большинство специалистов сходятся во мнении, что культурный сорт, привитый на высоком (свыше 1 м) штамбе хурмы виргинской, более устойчив к низким температурам зимой и позволяет избегать повреждения штамба морозами. Для промышленных насаждений это, возможно, и верно, но в приусадебном хозяйстве, под пристальным вниманием садовода, всегда есть возможность защиты штамба и скелетных ветвей при критически низких температурах. Более того, если случится стужная зима, высокий штамб не спасет культурный сорт, а возможно, и сам пострадает. А вот если саженец посажен с заглублением места прививки, то из спящих почек, расположенных в подземной части, вырастут новые побеги, из которых можно будет сформировать новую крону.

Особенности ухода за хурмой

Основными критериями успеха являются агротехника, защита от болезней и вредителей.

Как и другие садовые культуры, хурма нуждается в уходе

Обязательным условием является подготовка к зимовке, как то:

Прекращение полива за 1-1,5 месяца до окончания вегетации, чтобы вызрели побеги;
Фосфорные и калийные удобрения, которые способствуют хорошему вызреванию древесины. Их нужно вносить в повышенных дозах во второй половине лета. Особенно эффективна внекорневая подкормка 0,5-1,5% 1-3-суточной водной вытяжкой суперфосфата с 0,5% сернокислого калия с добавлением перманганата калия (0,02-0,05%) или йодистого калия (0,02%). Опрыскивание начинают с меньших концентраций в конце лета и проводят еженедельно, постепенно повышая концентрацию рабочего раствора до максимальных значений.

Растения хурмы способны накапливать в плодах йод. Если в приморских районах поглощение йода идет из насыщенного им воздуха, то в континентальных добавление йодистого калия в раствор для внекорневой подкормки более чем желательно.

По вопросу морозостойкости хурмы существуют различные мнения, причем разница порой достигает 3-5°C. И действительно: даже рядом растущие идентичные деревья часто различаются по морозостойкости.

При хорошей подготовке к зимовке морозостойкость растения может быть на 2-3°C выше. В северных районах, где не бывает оттепелей, можно поэкспериментировать с позднеосенней обработкой деревьев доступными криопротекторами: раствором 0,2% диметилсульфоксида, 0,05% глицерина, препаратами «Марс» или «Вымпел». Кстати, обработка «Вымпелом» ускоряет созревание плодов, увеличивает их размеры, повышает сахаристость.

В районах с иссушающими зимними ветрами можно попробовать обработать деревья после листопада растворами латекса или клея ПВА в дозе 30-50 мл на 10 л воды.

Плодоносит хурма на побегах текущего года, в прошлогодних почках (как в виноградных) закладывается вся информация для будущей ветки с листьями, цветками. Цветки будут только из хорошо выполненных почек, располагаемых в конце и в середине будущего побега. Залогом хорошего урожая является получение сильного однолетнего прироста. Который, в свою очередь, зависит от обеспеченности деревьев питательными веществами и водой и от обрезки.

Сильную обрезку применяют только при формировании кроны. В плодоносящий период ограничиваются прореживанием, удалением поврежденных и засыхающих веток. Укорачивают только ветки длиной более 50 см и ветки с многочисленными короткими (менее 10 см) побегами. Кроме того, следует учесть, что сильная обрезка после закладки скелета кроны отрицательно сказывается на долговечности деревьев.

Вегетативная почка закладывается в сентябре-октябре предшествуюшего цветению года, к концу зимы она приобретает конусовидную форму. Две наружные чешуи закрывают ее на 2/3 длины, две внутренние густо опушены. Зачаточных листочков – до 18. Ранней весной в пазухах этих листочков начинается образование и развитие цветочных почек.

К сведению: можно попытаться простимулировать увеличение количества цветков, обработав деревья водным раствором кофеина. Для этой цели можно использовать аптечный таблетированный кофеин-бензоат натрия.

Цветение наступает в мае-июне, реже — в июле и продолжается 1-1,5 месяца. Продолжительность жизни мужского цветка 1-2 дня, они мелкие, по 2-4 шт. в пучке. Женские цветки крупнее, форму имеют кувшинообразную. Они четырехлепестковые, бледно-зеленого цвета, одиночные и способны к оплодотворению в течение 3-4 дней.

Цветение продолжается 1-1,5 месяца

Размер плодов сильно зависит от условий произрастания. Например, плоды ‘Никитской бордовой’ могут быть весом и 130, и 30 г.

Урожайность у разных сортов разная, проявляется зависимость и от формировки, и от питания, и от оплодотворения цветков. В четырехлетнем возрасте дерево может дать около 10 кг плодов, в десятилетнем – до 200 кг с последующим постоянным увеличением урожайности. При обильном урожае применяют чаталовку (установку подпор).

Урожайность хурмы зависит от множества факторов

Когда снижается прирост побегов и прекращается плодоношение, хороший эффект дает омолаживающая обрезка. В год проведения такой обрезки деревья урожая не дают, но на следующий год плодоносят наравне с неомоложенными, а затем увеличивают урожайность.

Почву в саду рекомендуют содержать под черным паром с осенним посевом сидератов, которые запахивают в апреле-мае следующего года или скашивают и измельчают на мульчу. Когда сад достигнет возраста 8-10 лет, рекомендуется вносить минеральные удобрения в расчете на действующее вещество: азота и фосфора – по 1,5 кг, калия – 0,5 кг на одну сотку.

Борьбу с вредителями и болезнями обычно не проводят, так как серьезных повреждений ими у нас не отмечено. Хотя справедливости ради следует заметить, что хурма может поражаться паршой, серой гнилью и фомопсисом, от которых достаточно двукратного (до и после цветения) опрыскивания бордоской жидкостью, а лучше системными препаратами – хотя бы «Ридомилом».

Из вредителей хурме определенно могут навредить калифорнийская щитовка и клещи, листья могут поедаться некоторыми видами гусениц. Корневая система хурмы кавказской может поражаться корневым раком.

Уборка и хранение урожая

Уборку производят с лестниц или подставок. Аккуратно, не повреждая кожицу плода, срезают секатором плодоножку ближе к плоду.

Уборка урожая хурмы

Укладывают на хранение в ящики на слой рыхлого материала (опилки, полова, стружки) плодоножкой вниз вплотную друг к другу; следующий слой укладывают плодоножкой вверх. Эти два слоя пересыпают упаковочным материалом, на слой которого вновь укладывают плоды плодоножкой вниз (третий слой), плодоножкой вверх (четвертый слой), затем опять слой упаковочного материала – и так далее.

Хранить упакованные плоды при температуре 0…+1°C и влажности воздуха 80-90% можно в течение двух и более месяцев.

При необходимости срочного потребления терпких плодов, немного не дошедших до потребительских кондиций, их можно просто заморозить в морозильнике. После оттаивания они теряют терпкость. Сильно незрелые плоды промораживать не следует — вкус получится неважный.

При необходимости плоды хурмы можно заморозить

Ускоряет созревание плодов также накалывание в 10-12 местах и протирание их этиловым спиртом.

Совместное хранение плодов хурмы и яблок в герметически укупоренных пакетах ускоряет потерю терпкости за счет выделения яблоками этилена.

Нагревание плодов терпких константных сортов (даже потерявших терпкость после размягчения) до +50…+60°C (во время сушки или консервирования) возвращает им былую терпкость.

Приложение

Адреса некоторых научных учреждений, опытных хозяйств, любителей-садоводов, где можно приобрести небольшое количество сортового посадочного материала:

Торговый Дом при Никитском ботаническом саду, поселок Никита, город Ялта, Республика Крым. Тел.: +380654-335597.
ВНИИ цветоводства и субтропических культур, ул.Фабрициуса, 2/28, город Сочи, Краснодарский край, Россия, 354002.
Богдановский Юрий Евлампиевич, ул. Панова, 59, город Феодосия, Республика Крым.
Герасимов Геннадий Корнилович, ул. Фонтанная, 45; поселок Нижнегорский, Республика Крым. Тел.: +380973576249; +380631145970; +380669968914. +79788443893 (МТС России)

Составил по доступным публикациям и собственному опыту Герасимов Геннадий Корнилович в 2002 году c дополнительной проработкой 15 июля 2012 года.

Из косточки проклюнулась… хурма. Какие условия надо создать для капризной южанки, чтобы она заплодоносила?: Общество: Облгазета

Проростки из косточек хурмы вымахали на десять сантиметров за месяц. Фото: Ольга Землянова

Постоянная читательница «Облгазеты» из Асбеста Ольга Землянова решила поделиться своим очередным садовым достижением и прислала в редакцию фотографию: банка с землёй, а в ней – три зелёных «детёныша» с блестящими, упругими листочками. И подпись, которая удивила: «У меня на подоконнике растёт хурма».

– Примерно месяц назад посадила в землю восемь косточек хурмы, – рассказывает журналисту «Облгазеты» Ольга Землянова. – Три дали всходы, и они уже подросли на десять сантиметров.

Косточки наша читательница не подсушивала и не вымачивала, а сразу поместила в грунт, но не слишком глубоко. Поливала умеренно водой комнатной температуры. Грунт взяла из своей теплицы – обычный, с перегноем.

Эксперимент с хурмой у Ольги Земляновой не первый.

– Недавно авокадо вырастила, тоже из косточки, но побеги, к сожалению, погибли, – рассказывает Ольга. – Форточку открыли, а нежное заморское растение убрать забыли, оно и замерзло. У нас свой дом с участком, поэтому рассаду выращиваю сама. Сейчас, к примеру, дали ростки жёлуди, хочу дубки возле дома посадить. А фундук в саду уже растёт – деревце в 30–40 сантиметров.

Читательница хочет проверить, вырастут ли у неё плоды хурмы, но специалисты относятся к этому с сомнением.

Удастся ли вырастить деревце из хурмы и сможет ли оно давать плоды в нашем климате? С этим вопросом «Облгазета» обратилась к учёному-агроному, специалисту по экзотическим растениям Марине Завьяловой.

– Плоды хурмы называют божественными, но дерево требует особых условий, – говорит Марина Завьялова. – Хурма – листопадное растение, то есть стоит голым зимой. С октября по декабрь хурма нуждается в прохладе: не в уральских холодах, конечно, а +10…+12 градусов. В остальные месяцы ей необходимо южное тепло. То есть вырастить хурму можно на застеклённой отапливаемой лоджии с контролируемой температурой. Но если позволит высота потолков: хурма вымахивает до 8–15 метров. И даже в этом случае далеко не факт, что удастся получить плоды этого растения в нашем уральском климате.

Опубликовано в №006 от 16.01.2021 под заголовком «Из косточки проклюнулась… хурма»

Где растет хурма — Other

Для каждого времени года характерен свой, особенный, ассортимент фруктов. Лично я всегда жду прихода осени, чтобы насладиться вкусным, сладким, солнечным фруктом — хурмой. Её просто обожает вся моя семья, и в редкий осенний день не найдёшь её на нашем обеденном столе. 🙂

Где же встречается хурма

Впервые хурма появилась в Древнем Китае задолго до нашей эры. Только представьте, ещё 2 тысячелетия назад китайцы вывели и стали выращивать этот удивительный фрукт. Именно Китай и был той страной, откуда хурма стала распространяться в Азию с её тёплым и мягким климатом. Тропики и субтропики — именно в этих климатических поясах культура чувствует себя наиболее благоприятно.

В странах Европы на средиземноморском побережье хурма далеко не сразу получила признание. Понадобилось целых шесть веков, чтобы оранжевый фрукт прочно закрепился в рационе европейцев. Из истории известно, что вскоре хурма распространилась в Южную и Северную Америку, в самые тёплые их области.

В настоящее время культура (Обыкновенная хурма) произрастает во многих странах и регионах мира:

Австралия;
Индия;
Шри-Ланка;
Япония;
Китай;
Испания;
Италия;
Страны Кавказа.

Немного о дереве хурмы

А вы когда-нибудь видели, как растёт дерево хурмы? Вообще, хурма — это обычное лиственное дерево высотой до семи с половиной метров. Выглядит она массивно, свисающие листья и ветви томно тянутся к земле.

Лучше всего дерево чувствует себя на открытых местностях, это растение довольно светолюбивое.

Но встретить его можно и в полутени. Если же дерево растёт в относительно холодных регионах, то тогда для него требуется особый уход: защита от сильного ветра и постоянный доступ света и тепла.

Хурма удивляет

Каких только интересных названий не получала хурма: и пища богов, и зимняя вишня, и китайский персик, и божественная слива, и яблоко сердца. Далеко не каждый фрукт может похвастаться таким богатым списком.

Оказывается, в хурме содержание витаминов гораздо больше, чем в яблоках. К тому же, она чистит наш кишечник не хуже активированного угля.

Хурма очень питательна и вместе с тем не содержит много калорий. Она прекрасно вписывается в диетический рацион.

Этот сочный фрукт поможет вам справиться с простудными заболеваниями не хуже лекарства.

И ещё: хурма помогает преодолеть депрессию, которая часто посещает нас в серую и дождливую осеннюю погоду. Так что ешьте хурму и будьте счастливы!

особенности культуры и ее выращивания

Яркие оранжевые плоды, появляющиеся на прилавках только поздней осенью и зимой, нельзя увидеть в садах средней полосы. Как растет хурма? Где родина этого растения, и в чем особенности его выращивания?

Привычная, родная для хурмы среда обитания – это субтропики и тропические районы Азии. Обширный род листопадных деревьев, относящихся к семейству Эбеновых, включает более семи сотен видов, которые распространены от Китая и Закавказья до Малайзии.

Где растет хурма?

Человек давно оценил вкус спелой хурмы, и сегодня различные разновидности растения культивируется по всему миру, там, где позволяют климатические условия. Благодаря селекции и появлению морозостойких саженцев хурма значительно расширила свой естественный ареал. Культура с продолжительным вегетационным периодом нашла место в садах на юге Европы, на североамериканском континенте, в Японии и Австралии.

В российские магазины сладкие плоды чаще всего попадают из Турции, Израиля, стран Закавказья и Северного Кавказа, где испокон века выращивают окультуренные деревья местного, довольно неприхотливого вида.

С начала прошлого века налажено выращивание хурмы в Крыму. Плантация ценной плодовой культуры заложена в Никитском ботаническом саду. Здесь же была начата серьезная научная работа по выведению новых зимостойких сортов, приспособленных для российских условий.

Среди достижений крымских селекционеров сорта Россиянка и Никитская Бордовая, успешно плодоносящие на полуострове и без особых потерь переносящие холода до –25 °C. Эти разновидности сделали возможным выращивание хурмы в Украине.

Как выглядит дерево хурмы, цветы и листья

Растения, составляющие род Хурма, это довольно крупные деревья-долгожители, которые в благоприятных условиях достигают высоты 8 метров и возраста 500 лет. Культурные сорта сохраняют признаки дикорастущих предков. У деревьев широкая раскидистая крона с длинными поникающими ветвями.

Особенность культуры – наличие мужских и женских растений, внешне различающихся формой и характером цветков. Поэтому для повышения урожайности поблизости от плантации с плодоносящими деревьями высаживают несколько опылителей. Узнать, как цветет хурма, можно по фото. Женские, одиночные цветки выделяются широкими чашелистиками, и формой венчика диаметром до 2–3 см.

Мужские цветки сидят на побегах кучно, подчас небольшими соцветиями по 2–5 штук. У них более узкая, напоминающая бокал, форма и желтовато-белые лепестки. В разных регионах цветение хурмы может начинаться с марта по май.

Простые, поочередно сидящие на побегах листья длиной до 7 см можно узнать:

по овально-сердцевидной форме;
по светло-зеленой окраске, становящейся темнее по мере роста;
гладкой поверхности с хорошо различимой сеткой прожилок.

Осенью деревья окрашиваются в желтые и красные тона. При этом опадающие листья практически не влияют на то, как выглядит дерево хурмы, ведь все ветки унизаны оранжевыми, желтыми и почти красным плодами.

Особенности плодов хурмы

Тем, кто интересуется, как растет хурма, будет полезным узнать немного информации о ее плодах. На месте женских цветков по окончании цветения образуются зеленая плотная завязь, внутри которой может находиться до 10 крупных удлиненных косточек. По мере созревания плоды приобретают овальную, заостренную или закругленную сердцевидную форму. Есть разновидности с приплюснутыми ягодами.

В зависимости от сорта и вида меняется и цвет спелой хурмы, варьирующийся от светло-желтого до почти коричневого. Созревание начинается с сентября и продолжается до декабря, поэтому хурма при выращивании в Крыму, Северной Осетии и в Украине подчас оказывается под снегом.

Чаще всего в садах выращивают восточную, кавказскую и американскую хурму. Особой популярностью у садоводов и потребителей пользуются сорта со сладкими не вяжущими плодами.

Всем, кто любит сладкий вкус хурмы, известно, что плоды делятся на две категории.

Первые вкусны даже будучи не слишком спелыми. У них мягкая, без выраженных волокон мякоть, у созревших плодов становящаяся желеобразной.
У второй категории хурмы плоды становятся съедобными только после попадания под первые заморозки или искусственного замораживания. Мякоть таких сортов грубее, она содержит больше волокон.

У обеих разновидностей есть свои плюсы и минусы. Хурма с мягкими деликатесными плодами не переносит долгого хранения и транспортировки. Малейшее повреждение кожицы грозит скорой порчей. Твердые, вяжущие плоды можно хранить до 30–40 дней, а затем после воздействия минусовых температур наслаждаться полезным лакомством.

Как растет хурма: требования для открытого грунта

В природе хурма растет в теплых регионах с продолжительным теплым периодом года. Современные морозостойкие сорта позволили отодвинуть северную границу комфортного произрастания до южных областей России. Как вырастить хурму на своем приусадебном участке?

Наблюдая, как хурма растет в Крыму, на Черноморском побережье Кавказа и Украины, в северной Осетии, можно заметить, что деревья в открытом грунте предпочитают хорошо освещенные участки с защитой от ветра и подтопления в весенне-осенние периоды.

Культура нетребовательна к типу и составу грунта, при этом на избыток органики могут отреагировать опадением уже образовавшейся завязи. Главное, чтобы мощная корневая система получала достаточно воздуха и влаги.

Если хурма оказывается в засушливых условиях, ухудшается качество урожая, продолжительный дефицит влаги вызывает опадение завязи и листвы.

В регионах, где хурма растет в естественных условиях, деревья цветут уже в теплое время года, а плоды успевают налиться и практически вызреть до серьезных заморозков. Севернее хурма нуждается в защите от вымерзания и опасности весенней прели. Это касается и плодоносящих деревьев, и растений, выращиваемых с декоративной целью.

Чтобы сбор урожая с дерева высотой в 6–10 метров не превратился в рискованное приключение, крону хурмы начинают формировать с первых лет после посадки. Кроме ограничения роста, проводят обрезку молодых, слишком тонких ветвей, часто не выдерживающих тяжести плодов и первыми подмерзающих в холодные зимы.

Как вырастить хурму самостоятельно?

Стать обладателем собственного плодоносящего дерева на участке довольно просто. Для этого следует приобрести морозостойкий саженец хурмы, высадить его и заботиться, пока не появятся яркие спелые плоды.

Хурму можно размножить, вырастив из косточки спелого плода. К сожалению, сеянцы не сохраняют сортовые свойства, поэтому для обильного плодоношения и получения сладких ягод растения потребуется прививка.

Лучшим подвоем считается кавказская хурма, отличающаяся повышенной зимостойкостью, нетребовательностью к почве и выносливостью. У деревца мощный мочковатый корень, благодаря которому растение легко переносит перевалку в горшок большего размера. Весной, когда штамб достигнет толщины 1 см, на крепкий сеянец можно привить культурный сорт любого вида. На подросшем деревце удобно сделать дополнительную прививку опылителя.

На большей части России и в Подмосковье выращивание хурмы в открытом грунте проблематично. Короткого лета недостаточно, чтобы плоды успели завязаться и вызреть, во время и после цветения велик риск заморозков, а зимой морозы слишком сильны даже для устойчивых Крымских сортов. Поэтому хурму лучше выращивать в горшечной культуре. В этом случае за деревцем высотой до полутора метров легко ухаживать и при хорошем уходе даже получать неплохой урожай.

Хурма Россиянка на дачном участке — видео

Хурма — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

С приходом ноября на прилавках рынков появляется свежая хурма — настоящий осенний фрукт, как по цвету, так и по сезону. Она бывает и терпко-вяжущей, и сладкой — и в зависимости от сорта требующей различного обращения.

Нередко приходится слышать, что хурма происходит с Дальнего Востока — из Китая и Японии. Это не совсем так, потому что и в Австралии, и в Америке есть свои виды хурмы. Однако то, что жители Китая и Японии с давних времён баловали себя нежной мякотью плодов культурной хурмы — действительно верно. Верно и то, что именно восточная хурма была в XVIII веке интродуцирована в Европе. Тем не менее, жители Западной Европы впервые познакомились с хурмой не на Востоке, а в Америке. Благодаря индейцам они узнали: нужно дождаться опадения листьев, чтобы на серых деревьях остались висеть только ярко-оранжевые плоды, словно привязанные на ниточках. Позже выяснилось: много сортов хурмы растёт и на других континентах, в том числе, на довольно широких территориях в Азии.

Хурма очень полезна. Она восполняет нехватку витаминов и микроэлементов в организме — в первую очередь, витаминов С, Р, бета-каротина, группы В, йода, калия, магния. Она деликатно стимулирует процесс пищеварения за счет пищевых волокон, которые содержатся в ней в больших количествах. Кроме того, пищевые волокна замедляют всасывание сахаров и понижают уровень холестерина, абсорбируют вредные примеси, в том числе, соли тяжелых металлов. В конце концов, в 100 граммах хурмы примерно 70 ккал, однако, съев штучку-другую, вы долго будете ощущать себя сытым.

Виды и сорта

Сортов хурмы на свете существует около двух тысяч. Она может быть от красной, до темно-коричневой, от идеально круглой и сердцевидной, до приплюснутой и почти квадратной. И весит тоже по-разному — от 60 до 500 граммов.

Биологи различают несколько видов дикой хурмы — хурма кавказская (Diospiros lotus, родина — Дальний Восток), хурма виргинская (Diospiros virjiniana, родина — Северная Америка), хурма восточная (Diospiros kaki, родина — Азия), чёрная сапота (Diospyros digyna, родина — Центральная Америка) и некоторые другие.

Все культурные сорта хурмы выведены на основе виргинской и восточной хурмы. Культурную хурму во многих странах условно подразделяют на варьирующую — меняющую цвет при созревании и константную — не меняющую. В России и странах СНГ эту классификацию немного усложняют и делят все культурные сорта хурмы на три группы: таннидные (или константные), что соответствовует константным терпким сортам; бестаннидные (или сладкие), что соответствовует константным сладким сортам; и варьирующие ( корольковые, или шоколадные).

В сознании же обычных покупателей вся хурма делится на два вида: вяжущая и невяжущая. Вяжущие сорта съедобны, только когда они полностью созрели — в случае некоторых сортов практически до желеобразного состояния.

А вот популярные в России плоды сорта королек и близких к нему сорта хурмы можно есть даже не вполне созревшими: они совсем не вяжут. Хурма, которая в России известна под названием королёк официально известна как сорт хиакуме и в своё время была выведена из восточной хурмы.

В Испании есть хурма, защищённая по географическому наименованию, — плоды сорта Rojo Brillante (также выведенного из восточной хурмы) с географическим наименованием Kaki Ribera del Xúquer PDO. Они большие, ярко-оранжевые, с тугой кожицей, очень сладкие, сочные, совсем не вяжущие (поскольку продаются только в спелом виде).

В Израиле выращивают хурму сорта шарон (Sharon Fruit). Это тоже культурный сорт восточной хурмы, в котором танина очень мало. Шароны срывают с дерева недозревшими, а затем искусственным образом ускоряют дозревание плодов, одновременно удаляя лишние танины с помощью окуривания плодов газом (этот способ обработки плодов считается безвредным).

В Центральной Америке известна хурма чёрная сапота (Diospyros digyna), она же тотолькуитлацапутль, чёрная хурма (Black persimmon), шоколадная хурма, чёрное яблоко, шоколадный пудинг (Chocolate pudding fruit). При созревании плода гладкая тонкая зелёная кожица становится коричнево-зелёной. Внутри плода — глянцевая чёрно-бурая желеобразная сладкая мякоть с плоскими косточками.

Как готовить

Чаще всего хурму едят свежей. Однако из неё получаются отличные салаты и закуски, десерты и выпечка, коктейли и другие напитки. С хурмой можно готовить очень интересные мясные блюда.

На Востоке очень популярна сушёная хурма. В Японииеё называют hoshigaki, в Китае — ши-бинг, в Корее — gotgam, во Вьетнаме — хонг хо. Сушёную хурму едят в качестве закуски, десерта, используют для приготовления различных блюд (примерно так же, как и другие сухофрукты). В Корее сушеные плоды хурмы используются для производства традиционных корейских пряностей sujeonggwa, а созревшие ферментированные плоды используются для уксуса из хурмы gamsikcho.

В Тайване плоды вяжущих сортов закупоривают в банках с известковой водой для избавления от горечи. Такую предварительно подготовленную хурму продают под названием хрустящая хурма или водяная хурма.

В США особенно любят пудинг с хурмой, напоминающий тыквенный пирог, который едят со взбитыми сливками.

В некоторых районах Маньчжурии и Кореи высушенные листья хурмы используются для приготовления чая. Его корейское название — ghamnip cha.

Сезон

Сезон хурмы начинается в конце октября и продолжается до декабря. Самые последние плоды сезонной хурмы можно купить в начале января. В эти месяцы в Россию поставляется преимущественно хурма из Узбекистана и Азербайджана.

С декабря по февраль в Россию поставляют хурму из Израиля, в марте-апреле — из ЮАР.

Как выбирать и хранить

Первое впечатление о хурме может быть обманчиво: привлекательные на вид плоды могут оказаться хоть и сладкими, но совершенно несъедобными. Дело в том, что, пока плоды хурмы созревают, в них содержатся танины — они-то и обеспечивают специфический «вяжущий» эффект. Гарантированно сладкая, нежная, невяжущая может быть только полностью созревшая хурма. Но как распознать спелые и неспелые плоды?

Абсолютно уверены в спелости хурмы могут быть те, кто живет в южных широтах. Например, в Туапсе яркие огоньки оранжевой хурмы висят на деревьях до Нового года. И созревает она полностью, и холодами ее успевает прихватить. А вот «северным соседям» надо знать несколько правил.

Все сорта хурмы делятся на два вида — «обычный», или собственно хурма, и «корольки». Обычная хурма теряет вяжущий привкус только после полного созревания, когда ее мякоть приобретает желеобразную консистенцию.

Королёк же не вяжет в принципе: он всегда сладкий и нежный, даже если немного недозрел. Однако есть одно «но». Если произошло опыление и образовались семена, то «королек» созревает крепкий, сладкий и вкусный, внутри — коричневого цвета (за это его еще называют «шоколадным»). Если же опыления не было, семена не образуются, и вместо шоколадного «королька» получаются терпкие, вяжущие плоды. Вполне питательные, но довольно невкусные. Причем от срока созревания вкус их уже не зависит: терпкими могут быть и раннеспелые, и среднеспелые, и позднеспелые сорта.

Старайтесь выбирать королёк с мягкими бочками. Главное — смотрите на плодоножку: и листья, и сама плодоножка должны быть сухими, бурого цвета.

Королёк можно определить по характерному темно-рыжему цвету кожицы и коричневой, с еще более темными прожилками мякотью. Как правило, это небольшие круглые плоды.

Изумительная на вкус хурма сорта «шахиня» — яркая, крупная, в форме сердца. Но это не «королек», а значит, если плоды недозрели, вкус у них может быть вяжущий. Спелую «шахиню» можно отличить по полупрозрачной кожице с тонкими черными колечками: чем их больше, тем хурма более спелая.

Зрелая хурма должна быть мягкой, с гладкой, блестящей, тонкой полупрозрачной кожицей.

Вяжущий вкус не свойствен испанской хурме — большой, ярко-оранжевой, плотной и сладкой. Израильский сорт хурмы шарон также содержит очень мало танина.

Вот несколько способов помочь хурме дозреть.

1. Положите ее в один целлофановый пакет с яблоками или помидорами: эти плоды выделяют газ этилен, который и заставит хурму быстрее созреть.

2. В течение 10-12 часов подержите хурму в теплой (30-40 градусов) воде — танины, а следовательно, и вяжущий вкус уйдут.

3. Наколите твердые плоды иглой, смоченной в спирте.

4. Вяжущую хурму можно заморозить, повялить или высушить. Сушеная хурма абсолютно не вяжет, однако, если ее намочить, терпкий неприятный вкус может восстановиться.

Только что купленную хурму можно хранить в холодильнике совместно с другими продуктами, но при таком хранении, употребить плоды следует в течение трёх дней.

Продлить свежесть хурмы поможет более низкая температура, от 0 до -1 градус: так плод пролежит около трех месяцев. Влажность при этом должна быть 85-90%: если уровень влажности будет ниже, хурма начнет морщиться, а при большей влажности, плоды покроются плесенью.

Можно хранить хурму в морозильной камере. Быстрая заморозка позволяет сохранить все полезные свойства хурмы. И при этом способе хранения уходит вся вяжущая терпкость плодов, они становятся гораздо вкуснее и хранятся около шести месяцев. Можно заморозить хурму в сахарном сиропе, уложив плоды в банки. Размораживайте хурму при комнатной температуре. Однако мякоть размороженной хурмы становится слишком мягкой, поэтому есть её придется ложкой.

Ещё один способ хранения хурмы — это сушка. Чтобы высушить хурму самостоятельно, нужно выбрать самые твердые плоды без косточек, очистить их от кожицы, порезать на кусочки и поместить в духовку. Сушат хурму при температуре 40 — 45 градусов. За процессом желательно следить, готовность определяется на глаз, важно чтобы плоды не потемнели. Сушеные кусочки хурмы получаются сладкими и душистыми, от обилия сахаров они могут покрыться легким белым налетом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Где растет хурма в России

Автор Евгения На чтение 25 мин. Опубликовано 25.01.2020

Где растет хурма и выращивают ли ее в России

Многие очень любят такой фрукт, как хурма. Этот плод имеет яркий оранжевый цвет и обладает приятным и необычным вкусом. Известно, что он очень полезен для организма, помогает улучшить аппетит и повысить работоспособность. Многие интересуются, где растет хурма и можно ли ее выращивать в отечественных условиях, а также тем, какие существуют сорта этого фрукта.

Описание и полезные свойства

Свое название хурма получила от греческого словосочетания «пища богов». Внешне она представляет собой большое дерево, его высота колеблется от 10 до 30 метров. Растение относится к семейству эбеновых и напоминает яблоню. Внешние характеристики:

ветви дерева немного свисают, они очень нежные и хрупкие, могут сломаться под воздействием сильного ветра;
листья имеют заостренные концы и яйцевидную форму;
молодые листья имеют зелено-желтый оттенок и со временем темнеют. Осенью листья могут быть желтыми или оранжевыми, их можно применять даже в качестве чайной заварки;
цветочки трубчатые, растут из лиственных пазух и подразделяются на мужские и женские. Мужские — маленькие и колокольчатые, имеют много длинных тычинок и собраны в кисточку из трех штук. Цвет у них может быть розовато-зеленым. Женские — более крупные и одиночные, лепестки кремовые и широко отогнуты.

Дерево может плодоносить и жить несколько столетий подряд. Цветение начинается ближе к началу лета, при цветении оно привлекает насекомых, которые его опыляют.

Известно, что плоды хурмы не только имеют хороший аромат, но и очень полезны. Это обусловлено тем, что они содержат такие натуральные компоненты:

йод;
калий;
железо и прочие микроэлементы.

Хурма положительно влияет на работу сердца и сосудистой системы, а также на органы пищеварения. Ее можно есть во время беременности и детям. Плод относится к категории диетических продуктов.

Где обитает растение

Многие утверждают, что родиной этой культуры является Китай. Однако сведений, которые бы это подтверждали, не существует. Другие называют родиной растений Индокитай, где оно растет на высоте до 2,5 тысяч метров над уровнем море. Страны, где еще можно встретить хурму:

Япония;
Вьетнам;
Индонезия;
Австралия;
Индия.

Но средой обитания хурмы являются не только азиатские страны и удаленные континенты. В Европе ее можно встретить на юге Франции, Италии или Испании. На территории бывшего СССР, кроме России, хурма растет преимущественно в Грузии и Таджикистане.

На отечественные рынки поступает продукт, выращенный на юге страны. Ответ на вопрос о том, где в России растет хурма, предельно прост: там, где тепло. Это Краснодарский край, север Осетии и Дагестан, Волгоградская область и Крым. Считается, что на территорию России культура попала из Европы (Франции) в конце позапрошлого века, а в европейские страны — из Азии.

Условия выращивания

Есть определенные требования, которые предъявлены к выращиванию этой культуры, где бы она ни выращивалась. В их числе:

тепло и солнце, не допускаются холодные ветра;
зимой нужно, чтобы растение находилось в среде при температуре порядка 5−8 градусов мороза. Есть сорта, которые способны переносить показатели ниже 20 градусов, но при этом крона обмораживается. Дерево на зиму укрывают;
наиболее подходящая почва для выращивания — дерновая, лесная или дренированная суглинистая. Не подходят галечники, заболоченные или засоленные места;
обильный и регулярный полив. Засуху дерево может перенести, но пострадает качество и количество урожая.

Понимая, как и где произрастает хурма, можно попробовать заняться ее выращиванием самостоятельно, если позволяют климатические условия региона. Для проращивания следует брать только свежие косточки, чтобы семена давали максимальную всхожесть. Также следует строго соблюдать правила внесения подкормок: особенность хурмы состоит в том, что ее нельзя перекармливать. Если планируется выращивание растения на открытом в грунте в регионе с холодными зимами, нужно выбирать только зимостойкий сорт.

Разновидности культуры

Хурма имеет не только большую географию распространения, но и огромный сортовой ассортимент. Насчитывается более 500 видов этого дерева. Вкус и внешний вид плодов зависят от сорта.

Некоторые сорта, которые растут в естественной среде, для питания вообще непригодны. На рынки попадают плоды кавказского, виргинского или восточного вида, на основе которых и выведено большинство известных сортов. Наиболее популярны такие разновидности:

Россиянка — этот сорт гибридный, плоды небольшие и немного приплюснутые, имеют желто-оранжевый оттенок. Они сладкие и обладают умеренной терпкостью, характерный вкус приобретается после размягчения и созревания. Сорт относится к морозостойким и хорошо переносит заболевания. Больше всего распространен в Крыму;
Королек — эта популярная разновидность была получена благодаря работе японских селекционеров. Плоды крупные, имеют вес до 400 граммов каждый, круглой формы и ярко-оранжевого цвета. Мякоть сочная и имеет сладкий вкус. Есть «шоколадный» подвид, который считается самым сладким из всех видов хурмы темно-коричневого цвета. Прежде чем посадить такое дерево, нужно знать, где растет королек лучше всего — это Кавказ, Крым и южные регионы Украины;
Бархатная — хурма родом с Филиппинских островов. Она покрыта небольшими ворсинками. Дерево этого сорта имеет высоту 20 метров, сами плоды круглые и очень большие, вкус своеобразный, даже немного напоминает сыр. Кожура имеет специфический запах: перед употреблением ее срезают, поскольку она раздражает слизистую оболочку;
Медовая (Мандариновая) — обладает желеобразной и мягкой мякотью, имеет сладкий вкус. Деревья способны переживать температуру до 25 градусов мороза. Плоды оранжевые и ароматные, но несколько терпкие.

Как и где растёт хурма, в каких странах

Мы любим хурму за то, что это сладкий нежный фрукт приятного вида и вкуса. А задумывались ли Вы о том, как растет хурма, в какой местности, когда собирают ее урожай? Давайте получим об этом достоверные сведения.

Немного о дереве хурмы

Ботаническое название хурмы «Diospyros», имеет греческое происхождение и означает «пища богов». Другое название хурмы — персимон. Его многие не знают, хотя оно кажется более благозвучным и легко произносимым. Также хурму называют китайским персиком и божественной сливой. Родина хурмы — Китай.

Как выглядит дерево хурмы? Это лиственное светолюбивое дерево, высотой 5-7 метров, встречаются и огромные экземпляры до 30 метров в высоту. Существуют карликовые разновидности всего 1-2 метра. Крона персимона очень раскидистая, ветки длинные, поникшие вниз. Диаметр кроны дерева может быть равен его высоте, что создает впечатление мощи и величия.

Это растение двудомное. На одном дереве могут появиться как мужские, так и женские цветы. Цветки сравнительно небольшие, невыразительной желтовато-зеленоватой окраски. Могут встречаться как партенокарпические (не требующие опыления), так и опыляемые разновидности.

Цветение начинается мае, у некоторых сортов — в июле и продолжается до полутора месяцев. Созревание и сбор плодов происходит осенью или даже зимой в декабре. Различают сорта в зависимости от сроков сбора плодов:

Сентябрь – октябрь — ранние;
Октябрь – ноябрь — средние;
Ноябрь декабрь — поздние

Поэтому хурма считается предновогодним гостинцем к нашему столу.

Осенью, в пору сбора плодов, дерево персимона имеет очень живописный вид. Деревья без листьев осыпаны оранжевыми или желтыми плодами в огромном количестве. Зрелище очень впечатляет и выглядит не хуже, чем цветение сакуры у японцев.

Хурма-дерево-долгожитель. При хорошем уходе и в благоприятном климате оно может дожить до 500 лет. Это дерево относится к роду эбеновых. Эбеновое дерево всегда считалось благородным, и его древесина ценилась очень высоко. Знаменитое черное эбеновое дерево получают именно из древесины хурмы. Изделия из эбенового дерева очень дорогие. Небольшая статуэтка может стоить несколько десятков тысяч евро или долларов. Древесина используется для изготовления:

паркета;
мебели;
музыкальных инструментов;
посуды;
декоративных статуэток и предметов искусства

Где и как растет хурма

Где растет хурма? Какое место она занимает среди наших любимых лакомств? Плоды персимона растут на дереве, и многие считают, что это фрукты, хотя по ботаническим канонам и классификациям плоды хурмы относятся к ягодам, так же как и арбузы. Мы привыкли все сладкие и большие плоды относить к фруктам, поэтому не будем строго придерживаться ботанических канонов, иногда назовем хурму фруктом, это не будет большой ошибкой.

В природе насчитывается около 300 видов и разновидностей персимона. Это могут быть как дерево, так и кустарник. Его цветение и плодоношение определяется временем года. Сбор плодов происходит осенью или даже зимой, в начале декабря. Встречаются как съедобные, так и не пригодные в пищу сорта. Родина хурмы — Китай-страна с жарким климатом, поэтому она произрастает как вид преимущественно в южных широтах Земли, в зонах тропиков и субтропиков.

Где растет хурма, в каких странах

Растения с тропической или субтропической генетической программой могут расти в местностях с длинным, постоянным (в течение года), световым днем, теплым, даже жарким климатом и достаточным количеством солнечных дней в году. Им для развития и плодоношения требуются вполне определенные условия. Если их нет, то генетическая программа просто даст сбой и растение если и вырастет, то плодов может не дать и будет исполнять только декоративную роль.

В полной мере это относится к хурме-дереву тропических и субтропических широт. Оно любит свет, тепло, высокую влажность. В каких странах эти условия есть? Где это дерево будет хорошо расти, и давать обильные урожаи?

В жарких тропических и субтропических странах Африки, Азии, Америки, Европы. Персимон прекрасно себя чувствует в:

и многих других странах.

В России зона тропиков отсутствует. Субтропики расположены на Кавказе. В этой местности, (в основном это территория Черноморского побережья Краснодарского края, Дагестан и Осетия), хурма культивируется и растет довольно успешно. Это не эндемичное (не присущее местности) растение для Кавказа. Оно когда-то было завезено из более южных стран, возможно из Италии или с Аравийского полуострова. Кавказская хурма отличается своеобразным вкусом, сочетающим, вкусы мяты, шиповника, айвы и хмеля. Плоды имеют размер яблока.

Деревья кавказской хурмы бывают высотой до 8 метров, стволы средней величины диаметром до полуметра. Срез древесины очень живописный и красивый. Древесина дорогая и используется народными мастерами для изготовления различных уникальных изделий и мебели.

Кавказская хурма очень капризное дерево. Если его саженцу место посадки «не понравилось», он просто засохнет, хотя рядом стоящие деревца растут и развиваются прекрасно. Хурма «не любит» присутствия деревьев другого вида в радиусе 5-10 метров. В этом случае дерево может вырасти некрасивым, «корявым» и непрезентабельным. Парадоксально, но рядом с жилищем, почти у стены хурма может вырасти плодородной, высокой, стройной и сильной «красоткой».

В нашей бывшей республике — Казахстане климат резко континентальный, с большой разницей зимних и летних температур. Растет ли там хурма? По климатическим характеристикам Казахстан и хурма не очень подходят друг другу. Но там живут люди очень любознательные, «мичуринцы», которые любят проводить опыты в своих садах. Привозят саженцы из других республик, например, из Узбекистана, где разводят адаптированные к местному климату сорта.

В Казахстане бывают и заморозки и сильные ветры, что «неженке» вовсе не «по вкусу». Но если высадить морозоустойчивые сорта и беречь деревья от ветра, то успех в выращивании персимона обеспечен. К поздней осени в Казахстане собирают урожай хурмы! Конечно, это не плантации, не в промышленных масштабах, но садоводы-любители, выращивающие хурму в Казахстане — есть! Наиболее благоприятны для выращивания этого растения южные районы, граничащие с Узбекистаном, район Шымкента, например. Там урожаи стабильны из года в год.

Где растет хурма в России

Хурма в России растёт на территории:

Краснодарского края,
в Крыму,
в Волгоградской области,
в Осетии
в Дагестане

Это местности с благоприятным для хурмы климатом, где хотя и могут случаться кратковременные похолодания, но на качестве плодов это не сказывается. Вкус персимона от понижения температуры даже улучшается. К тому же в России выращивают специально выведенные селекционерами морозоустойчивые сорта.

Откуда везут хурму в Россию, в наши магазины поздней осенью? Конечно, это зарубежные поставщики — Турция, Израиль, Китай. Но и российские производители, такие как Краснодарский край, вносят свой вклад в поставки вкусного фрукта к нашему столу.

Россия не совсем подходящая по климату территория для выращивания тропических и субтропических культур. Мы — северная страна. Но небольшая часть страны, находящаяся в зоне субтропиков все же позволяет проводить опыты по промышленному выращиванию хурмы. Наши селекционеры успешно вывели морозоустойчивые сорта хурмы, такие, как Россиянка. Ученые Никитского ботанического сада вывели этот гибрид на основе виргинского и восточного сортов.

Россиянка выдерживает морозы до -35˚С. Деревья достигают высоты 3 — 4-х метров и приносят до 70 килограммов плодов с каждого дерева. Плоды желто-оранжевого цвета весом 100-150 граммов. Урожай можно собирать через 2-3 года после посадки саженца, каждый год, в ноябре — декабре месяце. Плоды собирают в твердом состоянии, слегка недозрелыми, после периода «лежки» хурма приобретает сладкий, приятный, не вяжущий вкус. Кроме морозостойкости Россиянка еще и устойчива к нападению вредителей.

Вы можете попробовать вырастить растение хурма в домашних условиях. Для этого необходимо:

взять семечки от спелого здорового плода;
смесь песка и торфа в соотношении 1:1;
хорошо увлажнить почву;
посадить семечки в небольшие горшочки на глубину 1-2 см;
прикрыть сверху горшочек прозрачным колпачком;
поместить в теплое место;
всходы должны появиться в течение 2-х недель

По мере роста следует пересадить саженцы в большую емкость. Как декоративное растение хурма может вырасти быстро и украсить Ваш интерьер, а чтобы получить плоды, нужно его привить. В любом случае вы получите в свою собственность драгоценное эбеновое дерево!

Где и как растёт хурма

Хурма — ценный продукт, богатый йодом, железом, калием. Она благоприятно воздействует на работу пищеварительной и сердечно — сосудистой системы, увеличивает работоспособность человека, повышает его аппетит. Тем, кто любит этот полезный фрукт, небезынтересно будет узнать, где и в каких условиях он произрастает, есть ли возможность растить его в своём регионе или дома.

Хурма: описание и основные характеристики растения

Плоды хурмы в зависимости от сорта различаются между собой по форме (округлой, округло-конической), вкусу, размерам — крупные и небольшие, цвету (от оранжевого до коричневого). Вкус плодов может быть как сладким (например, сорт Шарон), так и вяжущим (например, у сорта Бычье сердце).

Плоды хурмы разных сортов различаются между собой размерами, формой, вкусом, цветом

Что это за деревья и в каких странах они растут

Деревья, на которых растёт хурма, имеют то же название. Их относят к растениям семейства эбеновых. Азиатские страны с тропическим и субтропическим климатом — родная среда обитания для хурмы, к ним относятся:

Хурма растёт на деревьях с таким же названием

Китай.
Северная часть Вьетнама.

Сейчас хурму культивируют в тех странах, где походящие климатические условия. Её можно встретить:

В Австралии.
Индии.
Японии.
Америке.
В странах Закавказья, Израиле, Турции, считающихся основными поставщиками таких плодов на российские рынки.

Где выращивают хурму и когда она поспевает в России, Абхазии Украине

Хурму выращивают также:

В разных областях Украины: Запорожской, Одесской, Херсонской, а также — Киевской и Закарпатской. Наиболее популярны сорта:
- Гора Говерла (выведен сорт селекционерами Феодосии). Созревают плоды в конце октября.
- Сорт Гора Роман-Кош, урожай его собирают в ноябре.
- Морозостойкий и ранний сорт Меандр, достигающий зрелости в середине сентября.
В Абхазии, где солнечные плоды (Королёк, Бычье сердце, Яблочная хурма) поспевают в октябре — ноябре.
В некоторых регионах России, среди которых:
- Краснодарский край и Северная Осетия — основные регионы, где произрастают вкусные плоды обыкновенной (Кавказской) хурмы, сорт Королёк. Сорт хурмы Королёк созревает в середине или конце осени
- Крым. Местом испытаний и выведения сортов этой ценной культуры здесь стал Никитский ботанический сад. Там же начались работы по созданию устойчивых к российским морозам новых сортов хурмы. Популярные сегодня морозостойкие сорта — Россиянка и Никитская Бордовая. Хурма Россиянка — популярный сорт, устойчивый к морозам
- Белгородский, Воронежский, Липецкий, Курский регион. В этих южных областях много лет растят районированные зимостойкие сорта хурмы (Россиянка, Вирджиния).

А как же средняя полоса и Подмосковье?

Что касается средней полосы России, Подмосковья, то в целом выращивание хурмы здесь пока редкость, этим занимаются лишь садоводы-любители. Здесь в открытый грунт можно посадить хурму виргинскую (единственный надёжный вид для Центрального региона), выдерживающую морозы до -35° C. Подойдут только скороспелые сорта (Россиянка, Вебер, Белогорье, Мидер). Сажают хурму во 2 половине мая, когда исчезнет угроза заморозков. Урожай созревает к концу осени.

Виргинская хурма наиболее подходит для Средней полосы России

Для регионов, расположенных восточнее Центральной России, например, Башкирии, ещё не создано районированных сортов хурмы. Период её развития длится 237–244 дня и заканчивается не раньше октября, а в Башкортостане плоды не успеют вызреть.

Как растёт, цветёт и плодоносит хурма

Окультуренные сорта наследуют те же признаки, что и у дикорастущих деревьев.

В природе

В дикой природе хурма растёт в регионах с продолжительным тёплым периодом. Её деревья живут около 500 лет, а в высоту они могут достигать более 8–10 м. Есть карликовые разновидности высотой 1–2 м. Деревья отличаются раскидистой широкой кроной и длинными опущенными ветвями с овально-сердцевидными гладкими листьями. Листва меняет свой окрас за время роста дерева от бледно-зелёного до тёмного цвета. В осенние месяцы она становится жёлтой и красной. Даже опавшие листья не портят вид деревьев, усеянных множеством жёлто-оранжевых плодов.

Деревья хурмы с множеством плодов выглядят красиво даже без листьев

В домашних условиях

Хурму можно даже вырастить дома из косточки. Для этого необходимо:

Взять неповреждённую косточку спелого (не замороженного) плода.
Посадить её в цветочный горшок с увлажнённой смесью из торфа и песка (1:1), углубив на 1,5 см.
Ёмкость прикрыть плёнкой и поставить в тёплое место.

Уход за посаженной косточкой заключается в периодическом орошении и проветривании грунта в горшке. Росток можно ожидать на протяжении двух недель после посадки. Со временем (по мере роста саженца) растение пересаживают в более объёмный горшок. Чтобы в дальнейшем растение стало плодоносить, следует к нему привить черенок от плодоносящего дерева.

Хурма растёт и даёт плоды в домашних условиях

При прививке, проведённой годовалому саженцу, плоды на деревце появятся через 5 лет.

Видео: рост домашней хурмы

Какие бывают цветки

Просыпаются деревья при температуре выше 20° C (последние числа апреля — начало мая). Цветение осуществляется под конец мая. Особенностью хурмы является наличие растений с мужским и женским типом. Их различия между собой заключаются в характере и форме цветков. Женские одиночные цветочки объёмные, у них в чашечке 4 плотных листика.

Женские цветки хурмы одиночные, с четырьмя плотными листиками

Мужские цветки более мелкие и напоминают колокольчики с кисточками из 3–5 цветков зеленовато-жёлтого окраса.

Мужские цветки хурмы напоминают колокольчики

Период цветения длится 1,5 месяца. Плодоносят в основном женские цветки, реже — мужские.

Через сколько лет хурма даёт плоды

После посадки дерево начинает цвести и давать плоды через 4–5 лет. Плоды во второй декаде июня достигают размера 1–2 см, до середины августа (сентября) они становятся больше и тяжелее. В оранжевый цвет плоды окрашиваются примерно в середине августа. С этого времени до окончательного созревания проходит дней 10 или больше при холодной погоде. Листву хурма сбрасывает под конец сентября (в октябре), а плоды могут ещё дозревать. Они будут готовы в октябре — ноябре.

Из сказанного выше можно сделать вывод, что хурма растёт не только в жарких странах, но и в регионах с умеренным климатом, в домашних условиях и даёт при этом урожай вкусных и полезных плодов этой замечательной культуры.

Описание хурмы — как и где она растет

Все видели этот экзотичный и очень вкусный фрукт на прилавках магазинов. Но далеко не все представляют, как растет хурма. Если перевести это название с греческого, то получится «пища богов» или «божественный огонь». Дословным переводом с фарси мы получаем «финиковую сливу».

Описание хурмы

Хурма представляет собой довольно крупное дерево, высотой в диком виде достигающее 10-15 м, а порой и 30 м. Принадлежит растение к семейству Эбеновых. По своему внешнему виду оно чем-то похоже на яблоню. Ветви у хурмы имеют немного свисающий вид, весьма хрупкие и нежные, их может легко обломать сильный ветер. Жить и плодоносить дерево может до 500 лет.

Листья имеют обычную яйцевидную форму с заостренными кончиками. Молодые листочки обладают светлым зеленовато-желтоватым окрасом, который с возрастом темнеет. Листовые пластинки приобретают темно-зеленый окрас и глянцевый блеск. По осени листва становится всевозможных красных, желтых и оранжевых оттенков. Их можно использовать в свежем и сухом виде в качестве заварки для чая.

Цвести хурма начинает в конце мая и начале июня. Невзрачные трубчатые цветочки вырастают из пазух листьев. Они могут быть мужскими и женскими. Мужские цветки довольно мелкие, имеют колокольчатую форму с большим количеством длинных тычинок и обычно собраны в кисточку из 3 штук. Цвет у лепестков невнятных розовато-зеленоватых оттенков. Женские цветы одиночные и гораздо крупнее, с широкоотогнутыми лепестками кремового цвета. Цветущее дерево привлекает насекомых, которые его и опыляют. Некоторые растения имеют цветки обоих полов и могут не опыляться. Плоды на них вырастают без семян и отличаются на вкус. Но пол растения может претерпевать изменения год от года.

Плоды созревают в конце осени и представляют собой крупную мясистую ягоду круглой или приплюснутой формы с несколькими темно-коричневыми семенами (4-8 штук). Цвет варьируется от желтого до красного. Фрукт покрыт кожицей с характерным восковым налетом, имеет диаметр до 100 мм и вес не менее 150 г. Вкус очень сладкий и ароматный с вяжущим привкусом. Мякоть у созревшего плода имеет желеобразную консистенцию. Хотя некоторые сорта могут не иметь вяжущего вкуса и быть достаточно твердыми.

Как и где растет?

В каких странах она произрастает? Принято считать, что хурма пришла к нам из Китая. Но точных данных по этому поводу нет, так решили только потому, что именно там обнаружены места с самыми старыми деревьями. Некоторые полагают, что это растение впервые появилось в Индокитае, так как местные дикие формы произрастают на высоте 2500 м над уровнем моря и обладают очень морозоустойчивыми свойствами (до -18…-20°С).

Основными государствами, где растет хурма, на сегодняшний день считаются Китай, Япония, Индонезия, Австралия, Гималаи, северный Вьетнам и северная Индия. В европейских странах ее культивируют в Италии, Испании и Франции.

На территорию нашей страны растение попало из Франции в самом конце 19 века и было высажено в Сухуми. Хурма в России произрастает в основном в Краснодарском крае, Крыму, Волгоградской области, на юге Дагестана и севере Осетии. Есть она у наших соседей на территории Грузии и Таджикистана.

Хурме требуется очень много солнца и тепла, но она может расти и в полутени. Любит ясную солнечную погоду и не переносит холодных ветров. Выдерживает кратковременные достаточно сильные заморозки. Некоторые сорта выживают при -25…-27°С, но крона при этом все равно обмораживается. Нормальная зимняя температура для этого растения составляет -5…-8°С. При более низких показателях дерево требуется укрывать.

Культура хорошо растет на дренированных суглинках, на дерновых и лесных почвах. Не переносит засоленных и заболоченных участков, а также галечников. Ей требуется регулярный и хороший полив. Может довольно легко перенести и засуху, но урожай при этом неизбежно пострадает.

Разновидности

Хурма — дерево, которое имеет более 500 видов. Вкус плода и его вид во многом определяется конкретным сортом. Есть сорта начисто лишенные терпкого вкуса на любой стадии зрелости, а есть абсолютно непригодные в пищу. Многие произрастают в диком виде. В плодоводстве культивируются три вида:

Сортов, выведенных на их основе очень большое количество. Рассмотрим наиболее популярные:

Россиянка. Среднерослый гибрид, полученный в середине прошлого века, с желто-оранжевыми, небольшими и слегка приплюснутыми плодами. Вкус умеренно терпкий, очень сладкий, но только после полного созревания и размягчения. Очень популярный, устойчивый к заболеваниям и морозостойкий сорт.

Королек. Сорт старой японской селекции. Дает круглые, крупные (250-400 г) плоды, имеющие ярко-оранжевый цвет и сочную желеобразную мякоть с превосходным вкусом. Есть «шоколадные» корольки, мякоть у которых темно-коричневого цвета и самая сладкая из всех сортов. Из молотых косточек варится напиток, слегка похожий на кофе.

Бархатная хурма. Пришла к нам с Филиппинских островов. По фамилии испанского известного ботаника сорт еще называют Маболо, это слово можно перевести как «лохматый». Плод выглядит на редкость симпатично, так как покрыт короткими ворсинками. Дерево очень крупное (до 20 м) с шаровидными, довольно крупными (до 10 см в диаметре) плодами, обладающими своеобразным вкусом с сырными нотками. Бархатная кожура неприятно пахнет и может раздражать слизистые оболочки, поэтому перед употреблением ее всегда снимают. Само дерево чрезвычайно декоративно и его используют в ландшафтном дизайне.

Черная хурма (Сапота черная). Выведена в Мексике, выращивается на Гавайях, Маврикии, Филиппинах. Плоды отличаются насыщенным зеленым окрасом шкурки и абсолютно черной мякотью. По консистенции и на вкус мякоть очень напоминает шоколадный пудинг.

Бычье сердце. Визуально плод похож на одноименные томаты. Мякоть имеет ярко-оранжевый окрас и очень сладкий вкус.

Мандаринная (медовая). Мякоть очень мягкая, желеобразная (при полном созревании), вкус приторно-сладкий. Из-за чрезвычайной нежности транспортировать ее нельзя.

Гора Говерла. Деревья до 5 м в высоту, очень морозостойкие (до -24°С). Ягоды до 270 г имеют оранжевый цвет и ароматный изумительный слегка терпкий вкус. Садоводы считают этот гибрид самым лучшим и удачным.

Кроме отменного вкуса хурма обладает массой полезных свойств. Из всего разнообразия сортов всегда можно подобрать то, что понравится именно вам.

Где растет хурма

Где же встречается хурма

В настоящее время культура (Обыкновенная хурма) произрастает во многих странах и регионах мира:

Австралия;
Индия;
Шри-Ланка;
Япония;
Китай;
Испания;
Италия;
Страны Кавказа.

Немного о дереве хурмы

Лучше всего дерево чувствует себя на открытых местностях, это растение довольно светолюбивое.

Хурма удивляет

Этот сочный фрукт поможет вам справиться с простудными заболеваниями не хуже лекарства.

Друзья, вы часто спрашиваете, поэтому напоминаем!

Авиабилеты — сравнить цены от всех авиакомпаний и агентств можно тут!

Отели — не забываем проверять цены от всех сайтов бронирования! Не переплачивайте. Это тут!

Аренда авто — тоже агрегация цен от всех прокатчиков, все в одном месте, идем сюда!

Большую часть своей жизни я прожила на холодном Урале. Хурма у нас появлялась исключительно зимой в странном желеобразном перемороженном виде. Я лопала и такую, ведь даже не подозревала, о существовании хурмы твердой и сладкой, как яблоки. К двадцати годам я перебралась жить на юг, в солнечный Краснодарский край, город Сочи. И теперь хурма растет. у меня во дворе. И это вовсе никакая не аномалия. Хурма растет у всех моих знакомых и коллег, а иногда, гуляя по городу, ее можно встретить и в дикорастущем виде.

В каких местах растет хурма

Родиной хурмы считается Китай — именно там ее обнаружили впервые. В Китае можно встретить хурмовые деревья, которым уже по несколько сотен лет. Тогда она, кстати, по вкусу никому не пришлась. Терпкая и вязкая, видимо был такой сорт. Но спустя время, распробовали и другие сорта этого плода. Из заграничных в России чаще всего встречается сорт «Королек»: ярко-оранжевый приплюснутый плод с насыщенным сладким вкусом. Другие сорта по вкусу бывают от нежно-кисленьких до приторно-сладких, как шоколад. А произрастает хурма теперь в Бразилии, США, Вьетнаме, Австралии, Корее, Японии, Грузии, Абхазии, и, конечно, в России, одним словом, практически повсеместно. Сорт и, соответственно, вкус хурмы зависит от природных и погодных условий, от состояния почвы, от количества влаги. Поэтому в каждой стране и даже в каждом отдельном регионе совершенно разные вкусы этого замечательного фрукта.

Хурма в России

В России хурма растет не только в Сочи, но и во всем Краснодарском крае, Волгоградской области, в Крыму и в Дагестане. Даже несмотря на низкие температуры, хурма в нашей стране произрастает в огромных количествах за счет выведения новых морозоустойчивых сортов.

Например, есть такие разновидности, которым не страшен даже двадцатиградусный мороз:

«Гора Говерла»;

«Гора Роман-Кош».

Все эти сорта потрясающие на вкус. Спеют они в середине осени, но вот до конца зимы они долежат вряд ли. Наслаждаться ими нужно сразу, пока они свежи и богаты уникальными витаминами!

Как вырастить хурму из косточки

Хурма, по-латыни звучит Diospyros, в переводе с греческого означает «пища богов». А родина ее Китай. В роду существуют и вечнозеленые и листопадные виды. Конечно, как комнатное растение ее не продают и в широких кругах не выращивают. Но многим интересно попробовать вырастить из косточки деревце. Зимой, в январе, я съев хурму, посадила косточки во временно пустующее (до этого там рос колеус) кашпо, а чуть позже, в кашпо к амариллису. Земля в обоих кашпо обычная, купленная в магазине — универсальная. Оба кашпо стояли на северо-западных окнах: в комнате и на кухне. Температура в комнате — 18-19°C, около окна чуть ниже, на кухне окно почти все время приоткрыто даже зимой. Полив — раз в 10 — 12 дней. Примерно через месяц, в начале февраля на окне в кухне появилось два росточка хурмы.

Поскольку колеус пришел в себя, я опять посадила его к хурме. Кашпо переставила в комнату, там потеплее. В начале марта хурма сбросила «шкурку», один росточек погиб.

Но сейчас рост этой хурмы остановился. Видимо, колеус ее заглушает. Надо будет пересадить ее в отдельное кашпо. Гораздо позднее, в конце апреля, то есть через почти три месяца в кашпо у амариллиса тоже появился росток хурмы.

Причины могут быть, во-первых, что в комнате теплее, а, во-вторых, у амариллиса были еще посажены цитрусы, они взошли гораздо раньше, и я их пересадила в отдельную емкость, после этого хурма соизволила показаться на поверхность. В этом кашпо взошло тоже две хурмы. Но вторая погибает. Видимо не живут они по парам.

Через 2 недели после появления росточка хурма выпрямилась и начала сбрасывать шкурку.

Необходимо ее пересадить тоже. Почему одна хурма развивается быстрее и лучше, не знаю. Возможно, играет роль соседство луковичного растения, возможно, играет роль то, что эта хурма находится в общей комнате, где частенько звучит музыка. Остальные условия одинаковы. Земля, освещенность и температура одни и те же. Ни разу с посадки я их не подкармливала. Полив одинаковый — отстоянная вода, иногда настоянная на скорлупе или чае.

Конечно, все зависит от условий. Та, которая у меня хорошо развивается, она за 2 месяца выросла на 19 см. Мне растение нравится. Листья большие 11Х6,5 см. Через пару месяцев ствол начинает деревенеть снизу. Вообще, хурма растет быстро, вот всходит долго, я совсем забыла, что сунула семечко в землю, когда она появилась. Та, которая с колеусом остановилась в росте именно из-за того, что я подсадила к ней колеус. Лист не ровно зеленый (впрочем, возможно, это зависит от сорта), а с окантовочкой.

Насчет плодоношения — это не скоро. Хурма, выращенная из косточки, без прививки и при хороших условиях, может зацвести и быть готовой плодоносить в возрасте 7-8 лет. Вообще, правильнее было бы сделать прививку, т.к. выросшие из косточек деревца, если и плодоносят, то образуют дички, которые не отличаются особым вкусом.

Как ухаживать за хурмой, выращенной из косточки

Прежде всего, такому растению, как хурма надо много места и света. Летом, а лучше с середины мая и до сентября ее лучше держать на открытом воздухе. К прямым солнечным лучам приучают постепенно. Хотя это южное растение, за зиму от солнца она отвыкает.

Пересаживать хурму надо в просторный горшок в питательную землю. Можно взять универсальную смесь или садовой земли с грядки и добавить к нему хорошо перепревшего компоста. На дно горшка насыпать дренаж.

С марта и до осени хурму надо подкармливать удобрениями, можно использовать любое комплексное минеральное удобрение для цветущих растений, где не очень много азота. Подкормки проводят раз в две недели. Если подкармливать только органикой или удобрениями для декоративно-лиственных цветов, то хурма может проявлять признаки недостатка некоторых веществ — например, калийного голодания.

Поливать хурму надо обильно, но земля должна успевать подсыхать. Она очень восприимчива к переливу, загнивают корни.

В период вегетации хурму надо формировать. Когда основной ствол, выросший из косточки, подрастет, его нужно прищипнуть на высоте 30см. В этом месте должны тронуться в рост две новые веточки — это побеги первого порядка. В свою очередь, их также прищипывают, когда они отрастут на 20-25см, формируя ветви второго порядка.

В последующем хурма вырастает в 1,5 — 2 м в высоту, ее нужно ежегодно обрезать и периодически поворачивать горшок по отношению к свету, чтобы крона была ровнее.

Осенью хурма готовится к периоду покоя и начинает сбрасывать листья. Уже с октября ее можно заносить на зимовку в холодное помещение. Ей требуется температура в пределах 4-5°C. Обязательно не выше 10°C, иначе будет происходить рост побегов и растение сильно истощится.

Автор статьи Natalinka

Условия выращивания хурмы — Где растет хурма

Выращивание хурмы ( Diospyros virginiana ) — отличный способ насладиться чем-то необычным в саду. Первые исследователи Америки ценили это дерево, как и коренные американцы, которые использовали плоды, которые зимой висели на дереве, в пищу в холодные месяцы. Дерево очень привлекательно и ценится как за древесину, так и за плоды.

Кора образует толстые квадратные блоки, напоминающие кожу аллигатора.Древесина прочная и устойчивая, используется для изготовления головок клюшек, полов, фанеры и бильярдных киев. Плод сладкий, когда он длится дозреть, и по вкусу похож на абрикос. Выращивание хурмы — увлекательный и полезный проект для домашнего садовода. Узнайте больше об условиях выращивания хурмы, чтобы вырастить эти удивительные плоды самостоятельно.

Где растет разрешение?

Американская хурма, также известная как хурма обыкновенная, произрастает от Флориды до Коннектикута, на западе от Айовы и на юге до Техаса.Деревья хурмы можно выращивать в зонах устойчивости растений USDA с 4 по 9. Американская хурма может переносить температуры до -25 F (32 C), в то время как азиатская хурма может переносить зимние температуры до нуля (17,7 C). Азиатская хурма коммерчески выращивается в Соединенных Штатах и ее можно найти в питомниках, специализирующихся на менее распространенных орехах и фруктах.

Как выращивать деревья хурмы

Вы можете вырастить хурму из семян, черенков, отростков или черенков. Молодые саженцы от одного до двух лет можно пересаживать в сад.Однако лучшее качество дают привитые или окулированные деревья.

Важным фактором для тех, кто хочет знать, как выращивать хурму, является тип и количество деревьев, которые нужно посадить. Американскому дереву хурмы нужны мужские и женские растения для плодов, в то время как азиатский сорт самоплодоносит. Если у вас небольшой сад, рассмотрите азиатскую хурму.

Нетрудно найти подходящие условия для выращивания хурмы. Эти деревья не особенно требовательны к почве, но лучше всего подходят с pH 6.От 5 до 7,5.

Если вы хотите выращивать хурму, выберите солнечное место с хорошим дренажем.

Поскольку у хурмы очень глубокий стержневой корень, обязательно выкопайте глубокую яму. Смешайте 8 дюймов (20 см) почвы и суглинка на дне посадочной ямы, затем заполните ямку суглинком и естественной почвой.

Уход за хурмой

Уход за хурмой — это не что иное, как полив. Хорошо полейте молодые деревья, пока они не приживаются. После этого поливайте их всякий раз, когда нет значительных осадков, например, в периоды засухи.

Не удобряйте дерево, если оно не растет.

Несмотря на то, что вы можете обрезать дерево до центральной вочки, когда оно молодое, для более старых растущих хурм требуется очень небольшая обрезка, пока они плодоносят.

Теперь, когда вы знаете, как выращивать хурму в домашнем саду, почему бы не попробовать эти интересные плоды?

Основное руководство, вероятно, все, что вам нужно знать о выращивании хурмы

Хурма, высоко ценимая в восточной культуре на протяжении тысячелетий, по праву стала все больше цениться на Западе.Будь то на дереве или внезапно появившиеся на фруктовых островках ваших магазинов и рынков, яркие и жизнерадостные плоды хурмы станут долгожданным блеском для зимы. Простое в выращивании, дает надежный урожай восхитительных фруктов и, как правило, не беспокоит вредителей и болезней, это идеальное дерево для пермакультуры и лесных садов. В этом посте мы подробно рассмотрим эти невероятные растения, в том числе способы их выращивания, их многочисленные применения, выращивание в поликультурах и условиях пермакультуры, и я представлю несколько прекрасных устойчивых к вредителям и болезням сортов, которые мы предлагаем от био питомник в этом сезоне.

Обзор

Хурма принадлежит к роду Diospyros и входит в семейство Ebenaceae, широко представленное в тропической Африке и Азии. Растения, очевидно, получили одобрение от наших греческих предков, поскольку название, которое мы используем сегодня для рода, было тем, как греки называли растение, а Диос означал божественный. Считается, что растения употреблялись в пищу задолго до эллинистического периода, еще в доисторическую эпоху на Дальнем Востоке, где они сегодня остаются очень популярным фруктом, насчитывающим более тысячи различных сортов.

Род Diospyros включает почти 400 видов, но когда мы говорим о хурме, мы обычно имеем в виду три вида: Diospyros virginiana (D.virginiana) — вид, обитающий в Северной Америке — отсюда и его общее название — американская хурма; Diospyros lotus — Финиковая слива имеет центральноазиатское происхождение, и; Diospyros kaki (D.kaki) , относится к японской хурме, которая, как считается, родом из Китая! Между этими видами также наблюдается изрядная гибридизация.

Самый простой способ отличить растения, когда они не находятся в плодах, — это листья. D.kaki имеет значительно более округлые листья по сравнению с двумя другими видами, в то время как D.lotus имеет глянцевые листья. И у D.lotus, и у D. virginiana листья ланцетной формы.

Изображение автора

Все виды относительно легко выращивать, в основном они свободны от вредителей и болезней и надежно выращивают.
D . virginiana обычно не считается товарной культурой, хотя они очень урожайные.Плоды D. virginiana меньше (размером со сливу), чем плод D. kaki (размером с персик), и, как сообщается, они имеют уникальную богатую текстуру с высоким содержанием сахара, выдерживают гораздо более низкие температуры, чем D.kaki и D.lotus. Для садов с очень холодными зимами с выносливостью USDA 5 или ниже D. virginiana, вероятно, единственная хурма, которую вы сможете вырастить. D.lotus или финиковая слива — отличное растение для теплого климата, также с мелкими и обильными плодами. Я только что испытал эти плоды положительно, когда я собрал их всухую с дерева в декабре в Понтийских горах на севере Турции.На вкус они были очень похожи на финики и действительно были сливовыми.

Diospyros spp. Плоды и листья — D.virginiana фото с сайта www.plantsmap.com/plants/5577

Фрукт, о котором вы, вероятно, больше всего знакомы в магазинах, — это Diospyros kaki — японская хурма. Плоды D. kaki нежные, роскошные и сочные, с студенистой консистенцией. Существует 1000 сортов, которые подразделяются на две основные группы: вяжущие и невяжущие.Вяжущие сорта должны полностью размягчиться, прежде чем они станут вкусными, и, как правило, их собирают жестко и созревают в помещении, тогда как невяжущие плоды созревают твердо, и их можно сорвать с дерева, готовые к употреблению, как яблоко. Если ваш единственный опыт употребления в пищу хурмы связан с незрелым терпким сортом, сорванным с дерева поздней осенью, я уверен, что вы никогда не собираетесь пробовать еще раз, и совершенно озадачены, почему кто-то вообще может подумать о таком отвращении. Я рекомендую вам попробовать еще раз со спелыми и готовыми фруктами 🙂 Учитывая, что почти все коммерческое производство сегодня производится из D.каки, этот вид и будет темой этого поста.

Diospyros kaki созревает на нашем дереве в конце ноября

Японская хурма —

Diospyros kaki

Латинское название — Diospyros kaki
Общее название — Японская хурма, дерево каки, плод шарон, плод шарона. Болгарское название — «Пайска ябълка», что означает «райское яблоко», кажется подходящим названием.
Семья — Ebenaceae

История — Считается, что происхождение D.kaki находится в Китае, где его выращивают более двух тысяч лет. Растения распространились в соседние страны, включая Японию, примерно в восьмом веке нашей эры, где до сих пор пользуются статусом знаменитости, а сухофрукты используются в качестве украшения во время новогодних праздников. Он, несомненно, нашел бы свой путь на Ближний Восток и в Восточную Европу с торговцами, и был высоко оценен в тех странах, где он все еще широко выращивается сегодня.К концу 1700-х годов его выращивание началось в Западной Европе, а в какой-то момент в середине 1800-х годов его начали выращивать в Калифорнии.

Bertha Lum — 1934 — Рынок хурмы — Япония

Как упоминалось выше, сорта D.kaki подразделяются на вяжущие и невяжущие. Интересно отметить, что все оригинальные сорта были вяжущими, пока в какой-то момент в Японии не выросло мутантное дерево, дающее не вяжущие плоды.Этот случайный случай привел к запуску программ по разведению не вяжущих сортов во всем мире. Одним из известных примеров несколько современного не вяжущего сорта является израильский сорт «Триумф», который продавался как Sharon Fruit после равнины Шарон в Израиле, где растения выращиваются в коммерческих целях.

Ареал выращивания — Коренная в горных регионах Китая и, возможно, в Японии и Корее, сегодня хурму выращивают во всем мире в широком диапазоне климатических условий, которые варьируются от субтропических прибрежных регионов до теплых внутренних районов с умеренным климатом. 70% производства сегодня остается в Китае.В некоторых сообщениях говорится, что хурма встречается в дикой природе в Китае, вырастая до 2400 м (8000 футов) над уровнем моря. Основная часть коммерческого выращивания в Европе приходится на Италию.

Diospyros kaki — Хурма — Родной ареал — UCONN

Описание — D.kaki растет со средней скоростью, может достигать 9-12 м в высоту и 8 м в ширину. Многоствольное или одноствольное листопадное дерево, его определенно можно назвать декоративным с тропическим уклоном.Считается, что его продолжительность жизни составляет около 40-60 лет. Плоды чем-то напоминают причудливую помесь помидора и тыквы и остаются на деревьях как фонари еще долгое время после того, как поразительно красивые осенние листья опадают. Листья в период вегетации очередные, простые, яйцевидные, до 18 см длиной и 10 см шириной. Осенние краски просто захватывают дух.

Автор фотографии @ 5imonapo Flickr

Половое размножение — Вид в основном раздельнополый, что означает, что каждое отдельное дерево является либо самцом, либо самкой.Пыльца с цветов мужского дерева должна переноситься через насекомых (обычно пчелами) к цветам женского дерева для завязывания плода, однако многие популярные сорта являются партенокарпическими, что означает, что они производят только женские цветы и завязываются без косточек. плод без опыления. При выращивании этих сортов нет необходимости беспокоиться о половой принадлежности растения, однако им будет полезна (а в некоторых случаях потребуется) пыльца другого сорта, поэтому рекомендуется выращивать несколько сортов.Женские цветки одиночные и кремового цвета, тогда как мужские цветки обычно растут группами по три, с розовым оттенком. Если вы выращиваете деревья из семян, ваше дерево может зацвести через пять лет, прежде чем вы сможете четко определить, какого пола ваше дерево.

Diospyros kaki — Женские цветки партенокарпического сорта в нашем саду

В жизни нет ничего полезнее семени, но семя хурмы выводит его на новый уровень.Откажитесь от сложного компьютерного моделирования, уволите легионы климатологов и забудьте о запусках спутников в термосферу для сбора метеорологических данных. Вместо этого спрогнозируйте зимнюю погоду, разбив плод хурмы, когда он станет мягким, удалите семена и разрежьте их посередине, чтобы увидеть, какой из столовых приборов лучше всего подходит! Если он похож на вилку, зима будет мягкой; ложка, будет много снега; а если вы увидите форму ножа, зима будет зверски холодной.Подскажите, пожалуйста, Всемирную метеорологическую организацию? 😉

Световые предпочтения — Хурма предпочитает полное солнце, но может переносить светлый оттенок. У нас есть отличное растение, растущее рядом с Juglans regia или частично под ним — персидский орех в саду дома нашей команды. Вы можете увидеть два дерева на изображении ниже. Главный ствол Diospyros kaki — японской хурмы — находится примерно в 5 м от главного ствола Juglans regia — персидского ореха, и оба дерева до сих пор процветают.В будущем нам может потребоваться поднять нижние конечности грецкого ореха, чтобы освободить место, но в остальном они кажутся вполне удобными. Подробнее об этой поликультуре позже.

Потребность в воде — D.kaki довольно хорошо переносит засуху, но лучшие плоды вы получите, если правильно орошать дерево в более засушливые периоды. Как и большинство фруктовых деревьев, очень важно, чтобы оно получало достаточное количество воды в период цветения и во время набухания плодов. Иногда у нас могут быть периоды до 12 недель без дождя, и наше дерево не орошается, но наше дерево созрело с установленным глубоким стержневым корнем, который может собирать воду с глубины.Недавно посаженные деревья, безусловно, потребуют большего ухода и внимания в течение первых 3-5 лет.

Среда обитания и биоразнообразие — Цветы привлекательны для различных опылителей, включая медоносных пчел и шмелей, а плоды служат отличным источником зимней пищи для птиц. Мы всегда оставляем немного на дереве в качестве провизии для птиц.

Выносливость — USDA 7 — 9 — D.kaki лучше всего растет в районах с умеренной зимой и относительно мягким летом.У нас есть вяжущий сорт в саду дома для экипажа, которому должно быть не менее 20 лет, который переживает наши зимы, переживает экстремально низкие -20 ° C и дает хорошие урожаи. Растение находится рядом с домом и защищено от северных зимних ветров, поэтому это может способствовать его успеху.

Климатические ограничения — Хурма доказала свою высокую способность адаптироваться к широкому диапазону климатических условий, от субтропических прибрежных регионов до теплых внутренних районов с умеренным климатом, но она может не плодоносить в тропических низменностях из-за отсутствия зимнего холода.Растение считается подходящим для всех зон, благоприятных для выращивания цитрусовых, но те зоны с самыми холодными зимами дают самые высокие урожаи. Он подходит для полузасушливой атмосферы и атмосферы с высокой влажностью и может выращиваться на высоте 0-2500 м. Растения плохо переносят ветер.

Почва — Хурма имеет репутацию очень простой в выращивании и хорошо переносит многих условий. Они хорошо себя чувствуют в широком диапазоне типов почв, но предпочитают глубокие, хорошо дренированные суглинистые почвы с хорошим запасом органических веществ.Следует избегать тяжелосуглинистых почв, склонных к заболачиванию. Оптимальный рост деревьев находится в диапазоне pH 6,0–7,5.

Местоположение — Главное, что нужно учитывать при выборе места для вашего дерева, — это то, что оно должно получать хорошее количество света, в идеале 6-8 часов в день летом. Следует позаботиться о защите от сильного ветра. Вы также должны учитывать тот факт, что вам понадобится место, чтобы забраться на дерево и собрать плоды. Разные сорта вырастают до разной высоты, поэтому примите во внимание высоту и распространение хурмы, которую вы хотите выращивать, и убедитесь, что дереву достаточно места для достижения зрелости.

Опыление / удобрение — Большинство сортов хурмы — это женские деревья, которые могут давать плоды без косточек при отсутствии мужских растений, но, как упоминалось выше, лучше всего выращивать несколько сортов, чтобы повысить урожайность. Стоит отметить, что иногда возникают несоответствия, и иногда мужские цветы могут появляться на женских деревьях, или могут появляться идеальные цветы, содержащие мужские и женские части, которые самоопыляются. Вообще говоря, через две недели после того, как листья распускаются из почек, должны появиться цветы.Пчелы являются основными опылителями деревьев хурмы, и некоторые местные пчелы успешно переносят пыльцу между деревьями на расстоянии в сто метров. В качестве примечания и свидетельства устойчивости этих растений после падения атомной бомбы на Нагасаки в 1945 году, где все остальное было уничтожено, дерево D.kaki чудом уцелело, хотя и обгоревшее и слабое. Через пятьдесят лет после взрыва г-н Масаюки Эбинума, лесовод, живший в этом районе, обработал поврежденное дерево, и оно начало приносить плоды.Г-н Эбинума спас семена из плодов, аккуратно их вырастил и начал раздавать как символ мира. Вы можете найти больше информации об этом замечательном проекте здесь. Я только что подала заявку на семена 🙂

Кормление, ирригация и уход

Кормление — Большинство деревьев хорошо себя чувствуют без подкормки после укоренения, но при посадке мы всегда добавляем 20-30 л компоста на поверхность почвы и толстый слой соломенной мульчи поверх компоста.Зимой хорошо оторвать мульчу от ствола на 10-15 см, чтобы влага не скапливалась рядом со стволом и не загнила воротник.

Посадка — Оптимальное время для посадки деревьев — осень, так как корни успевают прижиться, и дерево может быстрее начать расти с наступлением весны, но также вполне приемлемо высаживать весной перед деревом. нарушает покой. Лучше всего использовать растения с голыми корнями на втором году выращивания привитых деревьев, которые до этого пересаживались только один раз.D.kaki имеет длинный стержневой корень, который очень чувствителен, и при пересадке следует соблюдать осторожность, так как любой нанесенный ущерб может медленно зажить. При посадке или пересадке не беспокойтесь, если вы заметили, что у вашего дерева черные корни — это вполне нормально и не обязательно означает, что здоровье дерева находится под угрозой.

В нашем питомнике есть ряд превосходных сортов, которые должны начать плодоносить и цвести через 2-3 года после посадки. Возможна доставка в любую точку Европы с конца ноября — начала апреля.Нажмите на баннер ниже, чтобы получить подробную информацию о сортах, и отправьте нам электронное письмо [электронная почта защищена], чтобы зарезервировать растения или разместить заказ.

Здесь стоит упомянуть, что недавно пересаженная молодая хурма может не распускаться до июня в первый сезон после посадки. Развивая это дальше, во время исследования этого сообщения в блоге я наткнулся на форум, где некоторые производители описывали свои недавно посаженные деревья хурмы, которые оставались полностью спящими в первый год после посадки, но распускались без проблем на второй год.В другом случае, при посадке сорта хурмы, мы увидели большой рост от основания растения, но ничего выше прививки. Через некоторое время, когда листья разрослись на новом приросте, я увидел, что дерево было привито к Diospyros virginiana — американской хурме, и прививка не прижилась.

Прополка — Мульчирование растений слоем глубиной 10-20 см каждую весну и удаление сорняков, которые начинают прорастать летом, является хорошей практикой, когда растения молодые.По мере того, как деревья созревают, они хорошо растут среди других растений всех видов, и прополка не является стандартной практикой.

Обрезка — Перед обрезкой хурмы вы должны знать, что цветочные почки и плоды появляются осенью и будут готовы к распусканию следующей весной. Таким образом, обрезка кончиков ветвей приведет к удалению цветущих бутонов и, следовательно, плодов.

Деревья хурмы известны своей щедростью и могут обильно плодоносить, но это может быть слишком хорошо, и ветви могут ломаться.Любые сломанные ветки следует удалить, чтобы снизить риск заражения. Если дерево становится слишком высоким, сбор плодов может стать затруднительным, и может потребоваться прореживание более высоких ветвей.

Сбор урожая — Невяжущие сорта дают плоды, которые можно есть прямо с дерева, но вяжущие сорта следует собирать, чтобы они созрели внутри при комнатной температуре на подоконнике. Когда они станут мягкими, их можно будет съесть ложкой, как йогурт из кастрюли.Мы собираем наши вяжущие плоды поздней осенью, когда плоды становятся желто-оранжевыми. Когда вы осторожно надавите на плод и оставите вмятину, он готов к употреблению. Он должен быть настолько мягким, чтобы при поднятии его можно было повредить кожу. Я читал, что если вы спешите съесть свои райские посылки добра, то кладите фрукты в бумажный пакет вместе с яблоком, чтобы ускорить процесс созревания. Пока я пишу, я пробую этот метод в сравнении с оставлением фруктов на подоконнике.

Плоды хурмы, созревающие внутри

Размножение — Вы можете размножать семена, но неизвестно, какими будут плоды, поэтому прививка является наиболее распространенным методом размножения этих растений.Вы можете использовать семена для выращивания подвоев, и в этом случае лучше использовать свежие семена, собранные осенью, и сеять сразу на улице или в холодной комнате. Прорастание обычно занимает от 2 до 3 недель после 60-90 дней холодной стратификации.

Прививку следует проводить в период покоя, до начала вегетативного роста, на подвоях с диаметром стебля не менее 1 см. Древесина привоя должна быть около 12 см в длину с 2–4 бутонами. Обычно используются три подвоя — D.каки — наиболее предпочтителен и совместим со всеми сортами, D.virginiana — устойчив к засухе и заболачиванию, а D.lotus несовместим с нежесткими сортами.

Как и в случае с большинством фруктовых деревьев, рубки твердых и мягких пород древесины имеют очень низкую эффективность.

Возможные проблемы

Вредители и болезни — У хурмы мало серьезных болезней или вредителей — еще один благоприятный признак — но здесь перечислены две хорошо известные причины болезней хурмы, ни одну из которых я не испытал лично:

Венечный галл — на ветвях хурмы могут образовываться округлые наросты или галлы, вызванные бактерией Agrobacterium tumefaciens, которая проникает в растение через раны в корнях или стеблях и стимулирует рост тканей растения искаженным образом.В корнях также образуются подобные галлы или опухоли, которые затвердевают. Риск заражения вашего дерева сводится к минимуму за счет обрезки в период покоя.

Антракноз — грибковое заболевание, развивающееся во влажных условиях и часто возникающее весной, поражающее уязвимые новообразования, включая веточки, листья и плоды. Распознается по крошечным черным пятнам, которые появляются на листьях, а затем развиваются в более крупные поражения. Дерево может потерять листья, начиная с нижних ветвей.Считается, что очистка от опадания листьев и осенних остатков, а также обратная обрезка помогают контролировать это состояние, поскольку грибок зимует в веточках и коре.

Сломанные ветви могут стать проблемой в годы высоких урожаев. По мере созревания плодов излишний вес может привести к поломке крупных конечностей. Этого можно избежать, обрезая более мелкие плоды, когда вы видите, что дерево полно их. Это также может помочь снизить риск отсутствия фруктов в следующем году.

Использование хурмы

Фрукты — Вяжущие сорта, оставленные для созревания почти на грани превращения в гниль, часто приобретают очень хороший вкус, который намного превосходит не вяжущие формы.Тем не менее, вяжущие сорта также могут выиграть, если они станут мягче. Сухофрукты очень популярны, а плоды без косточек отлично подходят для сушки целиком. Плоды D.kaki богаты питательными веществами — хорошим источником магния, кальция и фосфора, а также богаты витаминами А и С.

Глубинный анализ питательных веществ см. В таблице ниже:
Профиль питания плодов хурмы, японский, свежий, Стоимость на 100 г. (Источник: Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США)
Принцип	Питательная ценность	Процент от RDA
Энергия	70 Ккал	3.5%
Углеводы	18,59 г	14%
Белок	0,58 г	1%
Всего жира	0,19 г	1%
Холестерин	0 г	0%
Пищевые волокна	3,6 г	9,5%
Витамины
Холин	7,6 мг	1.5%
Фолаты	8 мкг	2%
Ниацин	0,100 мг	1%
Пиридоксин	0,100 мг	7,5%
Рибофлавин	0,020 мг	1,5%
Тиамин	0,030 мг	2,5%
Витамин C	7,5 мг	12,5%
Витамин А	81 МЕ	3%
Витамин E	0.73 мг	5%
Витамин К	2,6 мкг	2%
Электролиты
Натрий	1 мг	0%
Калий	161 мг	2,5%
Минералы
Кальций	8 мг	0,8%
Медь	0,113 мг	12.5%
Утюг	0,15 мг	2%
Магний	9 мг	2%
Марганец	0,355 мг	15%
фосфор	17 мг	4,5%
цинк	0,11 мг	1%
Фитоэлементы
каротин-а	0 мкг	–
Каротин-β	253 мкг	–
Крипто-ксантин-ß	1447 мкг	–
Лютеин-зеаксантин	834 мкг	–
Ликопин	159 мкг	–

Древесина — Древесина хурмы очень прочная, но также имеет очень высокую степень усадки, что означает, что она может двигаться и не подходит для строительства.Он используется при токарной обработке древесины и когда-то был очень популярен при производстве головок для гольфа, когда использовались деревянные клюшки. Древесина хурмы используется для обшивки традиционной корейской и японской мебели. Более конкретную информацию о свойствах древесины хурмы можно найти в The Wood Database.

Борьба с эрозией: Потенциально полезный вид для борьбы с эрозией в небольших масштабах из-за его глубокого стержневого корня. Вы, вероятно, не стали бы использовать сорта для этого типа посадки, но растения, выращенные из семян, возможно, стоит попробовать.

Корм для животных — Плоды очень питательны, и сельскохозяйственные животные любят их, особенно свиньи, однако листья невкусные, животные редко едят их или повреждают недавно посаженные экземпляры.

Листья — Листья хурмы богаты клетчаткой, витамином С, аминокислотами, магнием и содержат дубильные вещества, которые могут помочь пищеварению. Изучая этот блог, я был удивлен, узнав, что листья хурмы иногда используются в блюдах суши. Хотя чаще.их часто употребляют в качестве чая. Листья можно замачивать в кипящей воде как в свежем, так и в сушеном виде, и считается, что они полезны для обмена веществ.

Ландшафтный дизайн — Хурма естественно приобретает куполообразную или пирамидальную форму, с довольно расширенной кроной и сильным ветвлением. Это позволяет приучить дерево расти, используя методы, соответствующие этой естественной тенденции. Сильные и полукарликовые сорта подходят для дрессировки шпалеры, особенно пальметты, если предусмотрены проволочные опоры, особенно в открытых ситуациях.Такие системы имеют то преимущество, что они снижают повреждение ветвей и фруктов ветром и, возможно, способствуют более раннему производству и даже более высокой урожайности.

Биоразнообразие — Я не слишком внимательно изучал организмы, которых привлекает хурма, но наверняка пчелы и другие опылители питаются цветами и нектаром, а птицы будут питаться фруктами, оставленными на деревьях зимой. Короны довольно открыты, и я не видел, чтобы на деревьях гнездились. Цветы обычно распускаются в мае, поэтому весной хурма всходит довольно поздно.Это означает, что дерево предлагает пчелам пыльцу в то время, когда большинство других цветков фруктовых деревьев уже отжились.

Hedging — Я не видел и не пробовал эти растения в живой изгороди, но я не вижу причин, по которым некоторые из более мелких сортов были бы не очень подходящими, если они достаточно хорошо защищены от любых преобладающих ветров. Они хорошо переносят обрезку и имеют большие листья, которые будут служить прикрытием с поздней весны до осени.

Применение в медицине — D.Каки обладают высокой антиоксидантной активностью, но она варьируется и зависит от сорта. Некоторые вяжущие сорта обладают очень высокой антиоксидантной активностью и могут помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, диабета и многих видов рака. Они оказывают противовоспалительное действие на организм, что может быть только положительным моментом, поскольку воспаление является одним из основных факторов развития более серьезных и хронических состояний. Вот кое-что, что стоит знать — хурма, по-видимому, изменяет и снижает скорость абсорбции и метаболизма алкоголя и, таким образом, улучшает симптомы похмелья 🙂 Плод используется в различных лечебных целях, которые, что интересно, зависят от степени его спелости. .Например, считается, что сок незрелых фруктов помогает при гипертонии, а сушеные спелые фрукты помогают при бронхиальных заболеваниях.

Урожайность хурмы

D.kaki достигает пика продуктивности через 10-11 лет, но может оставаться очень продуктивным в течение десятилетий. Ожидается, что восьмилетние деревья принесут 20-40 кг плодов с дерева, а взрослое дерево — 150-250 кг.

Поликультуры хурмы

Д.Каки имеет большой потенциал для использования в поликультурах. Тот факт, что они распадаются на листья довольно поздно, может быть использован как преимущество при планировании поликультуры, а это наряду с довольно высоким разрывом кроны деревьев означает, что в дизайн может быть включен слой кустарника. Эти особенности также предоставляют хорошую возможность для выращивания весенней зелени в ярусе приправ.

Это довольно медленнорастущее дерево, что также означает, что в течение первых 12 лет их можно пересаживать с однолетними культурами или другими фруктовыми и ореховыми деревьями и кустарниками.

Мы включаем хурму во все больше и больше поликультуры в наших садах, однако я еще не уверен, что Diospryos kaki может выдержать холод наших зим на открытых участках сада, и за эти годы мы потеряли несколько растений. . Самая многообещающая демонстрация того, как эти растения могут быть выращены в поликультуре, которую я видел, — это два старых дерева — одно в саду дома нашей команды, а другое — прекрасный образец в саду нашего соседа. Мы также пробуем хурму в нашем поликультурном саду (см. Ниже).

Хурма с грецкими орехами и инжиром

Хурма в саду дома для экипажа довольно хорошо растет рядом с 20-летним деревом Juglans regia и не проявляет никаких побочных эффектов. Сзади от хурмы находится зрелый фикус карика, который также, кажется, процветает. На иллюстрации ниже показано размещение этих растений.

Я не включил слои под деревьями, так как территория рядом с домом вымощена, а прямо под хурмой есть зона отдыха.Однако на западной стороне хурмы есть несколько кустов в живой изгороди и множество трав, растущих у основания. Prunus persica самосев и совсем не урожайный, поэтому мы, вероятно, уберем его в следующем сезоне и добавим в эту область смородину и малину.

Хурма в нашем саду поликультуры

В прошлом году мы посадили три сорта в нашем поликультуре сада; «Хякуме», «Костата» и «Хира Таненаши», как показано на иллюстрации ниже.Хорошая новость о посеве хурмы в поликультуре фруктовых садов заключается в том, что, поскольку они поздно цветут, они не будут конкурировать с другими фруктовыми деревьями за опыление и обеспечат смену корма для опылителей в саду. В этом конкретном проекте мы выращиваем Hazel Corylus spp. между каждым фруктовым деревом в качестве нижнего слоя навеса. Фруктовые деревья высажены на расстоянии 4 м друг от друга, и для каждого растения мы отобрали полукорневые подвои. Подлесок оставлен для диких местных растений, включая ряд травяных азотфиксаторов, таких как Lotus corniculatus, Trifolium spp.и Vicia spp.

Сорта хурмы — выносливые и устойчивые к основным вредителям и болезням из нашего питомника.

У нас есть небольшой выбор высокоурожайных, превосходных вкусовых сортов, практически устойчивых к болезням и вредителям. Наши растения 2-го года жизни на прививке с голыми корнями, их высота составляет примерно 100 — 120 см (в зависимости от сорта). 15 евро за дерево, доставка возможна с конца ноября до конца марта практически в любую точку Европы.

Хурма — Diospyros kaki ‘Costata’

Описание: Вяжущее

Подвой: D.kaki

Период плодоношения: октябрь — ноябрь

Хранение: Фрукты очень хорошо хранятся

Опыление: Опыление полезно, но не обязательно

Хурма — Diospyros kaki ‘Fuyu’

Описание: Не вяжущее

Подвой: D.каки

Период плодоношения: ноябрь — декабрь

г.

Хранение: Хранение фруктов и транспортная камера

Опыление: Самостоятельное оплодотворение

Устойчивость к болезням: Хорошо

Хурма — Diospyros kaki ‘Hyakume’

Описание: Не вяжущее

Подвой: D.kaki

Период плодоношения: октябрь — декабрь

Хранение: Обычно созревает через 2-6 недель

Опыление: Требуется перекрестное опыление

Классификация сортов хурмы

Если вы хотите выращивать хурму в коммерческих целях или просто любите быть ботаником, стоит копнуть глубже в том, как классифицируются сорта.

Parfitt et al, 2015 создали следующую систему классификации;

Не вяжущее с постоянным опылением (PCNA),
Не вяжущее с вариантом опыления (PVNA),
Вяжущее с вариантом опыления (PVA) и;
Вяжущее вещество с постоянным опылением (PCA), взято из Parfitt et al, 2015

Вяжущие сорта, такие как Hachiya, Eureka и Honan Red, можно есть только спелыми, потому что они содержат водорастворимые танины в мякоти и несъедобны, пока они не станут мягкими. В зрелом состоянии они почти полупрозрачны по цвету, приобретая глубокий, темный и смутный оттенок оранжевого, когда они готовы к употреблению.Поскольку плоды созревают в разное время, стандартная практика — собрать все плоды и дать им созреть внутри при комнатной температуре. Как показывает практика, вяжущие сорта несколько более выносливы и лучше созревают в более прохладном климате, чем не вяжущие сорта.

Невяжущие сорта, такие как Фую, Гошо и Имото, можно есть в твердом виде, так как содержание танинов значительно снижается в тот момент, когда плод превращается из зеленого в оранжевый. Невяжущие сорта со временем утратили терпкость и их можно есть хрустящими, как яблоко, или на разных стадиях мягкости.Невяжущие сорта обычно требуют более теплого климата и не созревают в более прохладных местах.

Что касается аспекта опыления в системе классификации, технически говоря, на плоды влияют на самом деле семена и количество этанола в них, а не сам процесс опыления. Самый простой способ понять это — присутствие семян (в результате опыления) может изменить цвет мякоти плода, что приведет к изменению его терпкости. Сорта с постоянным опылением сохраняют свой первоначальный цвет мякоти, в то время как мякоть сортов с вариантом опыления становится темнее при посеве.

Чтобы сделать вещи еще более интересными, некоторые сорта с вариантами опыления (по определению вяжущие без косточек) также включают те, которые обладают вяжущими свойствами, когда у них есть несколько семян, и частично или полностью не вяжущими, когда у них есть только одно или несколько семян. К счастью, большинство D.kaki будут плодоносить без опыления (партенокарпический — завязывание плодов без косточек без опыления), но если вы думаете о том, чтобы стать серьезным производителем хурмы, стоит провести дополнительные исследования по этому поводу.

Форма плода также различается в зависимости от сорта: от сферической до формы желудя или даже приплюснутой. Цвет плода также варьируется от светло-желтого до кроваво-оранжево-красного. Плоды всех сортов съедобны целиком, за исключением семян и чашечки.

Выращивание хурмы — FineGarden

К азиатской хурме относятся такие разновидности, как «Хачия» (слева) и «Фую» (справа).
Фото / иллюстрация: Saxon Holt
Азиатские деревья хурмы имеют яркий осенний цвет, красивую структуру ветвей и интересную кору.
Фото / иллюстрация: Saxon Holt
«Хачия» лучше всего на вкус, когда она созревает на дереве. Его мякоть, похожая на заварной крем, можно есть ложкой.
Фото / иллюстрация: Saxon Holt
Фото / иллюстрация: Saxon Holt
Фото / иллюстрация: Saxon Holt
Фото / иллюстрация: Saxon Holt
Фото / иллюстрация: Saxon Holt

, Джо Киероло
Декабрь 1999 г.
из выпуска № 24

В нашем саду растут два азиатских дерева хурмы.Каждый из них хорошо воспитан, с прекрасными листьями, красивой корой и соблазнительными апельсиновыми фруктами. Поздней осенью, когда листья опадают, вы можете увидеть хурму, свисающую с веток, как мягко светящиеся украшения на фоне темнеющего неба. Два дерева, одна общая родословная, приносящие два совершенно разных плода.

Один, «фую», дает приземистые желто-оранжевые твердые плоды, которые становятся сладкими и ароматными, как только они окрашиваются. Их можно есть, как яблоки, прямо с дерева. Но не большие красно-оранжевые плоды другого дерева, хачия, в форме желудя.Они могут легко соблазнить новичка, выглядя и чувствуя себя мягкими и спелыми, но вкус у них вызывает онемение на языке. Потребовалось много проб и много ошибок, прежде чем я узнал, что спелая «Хачия» должна быть очень, очень мягкой, чтобы быть вкусной. Если вы подождете, чтобы собрать их, пока они не упадут, когда цвет кожи внезапно потемнеет и потеряет блеск, мякоть потеряет терпкость и станет шелковистой и сладкой.

«Хачия» и «Фую» олицетворяют две категории азиатской хурмы.Плоды «Хачия» в форме желудей (слева) обладают терпким вкусом. Самому спелому, недалеко от центра, еще нужно время, чтобы стать сладким и вкусным. Приземистые плоды фую, верно, можно есть сразу после того, как они станут оранжевыми. Оба сорта без косточек.

Оба дерева теперь необходимы для нашего огорода. За ними легко ухаживать, они прощают пренебрежение, и, помимо драматической яркости осеннего пейзажа, они приносят свежие фрукты на кухню еще долгое время после того, как упали последние яблоки.

«Хачия» и «Фую» — самые популярные представители двух категорий азиатской хурмы — вяжущей и не вяжущей. Оба без косточек, хотя есть много разновидностей с семенами. Азиатская хурма, которую в большинстве стран мира называют каки, привезли в Соединенные Штаты около ста лет назад. У них уже жили родственники, маленькая американская хурма, которая растет в дикой природе на востоке Соединенных Штатов. К тому времени, когда прибыли эти большие милые иностранцы, в середине 1800-х годов, они уже были хорошо воспитаны.Более двух тысяч сортов было выращено в Китае и, возможно, еще сотни были выведены в Японии. В течение многих лет наиболее широко выращиваемым сортом была «Хачия». «Фую» сейчас встречается гораздо чаще.

Хурма не привередливая, а просто медленная


	азиатских деревьев хурмы считаются декоративными растениями. Их главная достопримечательность — яркий цвет осени, но они также имеют красивую структуру ветвей и интересную кору.

	Источники азиатской хурмы Съедобный ландшафтный дизайн 361 Spirit Ridge Lane Afton, VA 22920 800-524-4156 www.eat-it.com Питомник Рейнтри 391 Баттс Роуд Мортон, Вашингтон 98536 360-496-6400 www.raintreenursery.com Питомник Старка Бро PO Box 10 Louisiana, MO 63353 800-325-4180 www.starkbros.com

Хурму нужно вырастить несколько лет, но наберитесь терпения — она будет с вами надолго. Если вы заинтригованы фруктом, но вас пугает относительное количество рецептов, не бойтесь. Деревья являются хорошими образцами ландшафта. Навес создает отличную тень для летнего сна, листья имеют яркие осенние цвета, а кора скалистая и экзотическая.

Азиатская хурма произрастает в теплом умеренном и субтропическом климате, но она может переносить холодную погоду и тяжелые почвы, в зависимости от подвоя.«Фую» и «Хачия» будут процветать в зоне 7 и более теплой. «Хачия» особенно хорошо работает в Калифорнии. «Таненаши» и «Эврика» — вяжущие средства, подходящие для Зоны 8 и более высоких температур. Некоторые сорта дают плоды, хотя и непостоянно, в более холодном климате. Среди них — «Сайджо», старый терпкий японский сорт, и не вяжущие «Дзиро», «Ямагаки» и «Ити Ки Кей Джиро», которые устойчивы к Зоне 6. Если вы не живете в Калифорнии, выберите дерево, которое было привито на более устойчивый подвой американской хурмы, Diospyros virginiana .

Хурма хорошо переносит разные почвы, но, как и многие другие растения, лучше всего себя чувствует на глубоких, хорошо дренированных почвах. Посадите дерево на ярком солнце в яму, достаточно большую, чтобы можно было разложить корни. Сделайте шероховатые края ямки, чтобы корни могли прорасти в окружающую почву. (На гладкой поверхности корни могут кружиться по кругу.) Засыпьте неотделанной почвой, заправляя ее под корни, чтобы не оставалось воздушных карманов. Убедитесь, что соединение прививки находится на несколько дюймов выше уровня почвы и что почва насыпана, потому что при поливе произойдет значительное оседание.Я люблю посыпать почву вокруг ствола несколькими горстями органических удобрений. Затем нанесите слой мульчи толщиной от 4 до 6 дюймов вокруг дерева в радиусе 18 дюймов, отодвинув мульчу на несколько дюймов от ствола, чтобы влага не скапливалась рядом с корой. Тщательно поливайте.

Я рекомендую сделать небольшую обрезку перед посадкой. Если дерево представляет собой молодой плетень с голыми корнями, обрежьте его примерно на треть, сделав косой срез чуть выше почки. Если он более зрелый, с большим количеством ветвей, прорежьте его, чтобы создать прочный каркас из хорошо расставленных ветвей.

Недавно посаженные деревья любого вида часто медленно распускаются. Поскольку листья хурмы распускаются в зависимости от количества часов, проведенных в тепле, а не в условиях холода, они могут быть медленнее, чем большинство. В некоторых районах только что посаженная хурма может не выходить из состояния покоя до конца лета или осени. Если вы начали беспокоиться, что ваше дерево мертвое, надрежьте кору ногтем или ножом. Если вы видите зеленый цвет под корой, дерево просто отдыхает.

Постоянный уход — не проблема


	Хотя хурма предпочитает около 40 дюймов дождя в год, эта «Фую» получает только половину этого количества, но все же дает большие урожаи.

Продолжайте регулярно поливать хурму, особенно в первые годы, когда дерево укореняется. Для получения самых высоких урожаев и получения фруктов лучшего качества хурме требуется около 40 дюймов воды в год, хотя она может обойтись меньшим количеством воды. Наш 12-летний «Фую» живет в той части сада, где нет воды, кроме 20 дюймов или около того этой осенью зимой, и он остается здоровым и продуктивным.

Вы можете обрезать дерево до центральной выноски или до конфигурации с открытым центром.Плоды образуются в пазухах новообразований, вырастающих из однолетней древесины. Чтобы стимулировать новый рост, я слегка обрезаю зимой, когда дерево находится в спящем состоянии, сокращая ивистый рост и прореживая ветви, которые находятся ближе друг к другу, чем на 6 дюймов. Я продолжаю обрезку в течение остальной части года, укорачиваю ветви и удаляю все пересекающиеся, растущие внутрь или больные ветви. Я стараюсь стимулировать циркуляцию воздуха для борьбы с болезнями и проникновение света для повышения урожайности.

Деревья цветут весной.Я всегда рада видеть, как «Хачия» кладет столько фруктов. Мне снятся пудинги с хурмой (см. Рецепт на странице), и я роюсь в шкафах в поисках формы для пудинга. Увы, к середине лета большинство недозревших плодов упало на землю, и я хватаюсь за грабли. Кажется, что «Фую» дает гораздо меньше фруктов. Поскольку я боюсь однообразия прореживания плодов, приветствуется любое дерево, которое прорезывает само себя. Мне все равно приходится удалять случайные неуклюжие плоды, если они грозят сломать ветку.

Если вы ухаживаете за своим деревом, поливаете его, мульчируете, удобряете, когда годовой рост побегов составляет менее 12 дюймов, и защищаете его от сусликов и оленей, то примерно через пять лет вы должны получить хороший урожай хурмы. Здесь, в северной Калифорнии, они начинают созревать с первыми осенними дождями, обычно в середине ноября. Хурма «Фую» готова незадолго до Дня благодарения, а «Хачия» — через пару недель. Хотя не совсем спелые фуюс съедобны и сладки, когда они янтарного цвета, они лучше, когда они становятся твердо-оранжевыми и начинают размягчаться.Они остаются прочно прикрепленными к ветке, поэтому я убираю их ножницами. Поскольку хачии не готовы, пока не станет казаться, что они вот-вот сгниют, а кожа выглядит почти прозрачной, я осторожно держу их в одной руке и осторожно отрезаю от ветки, разрезая чуть выше чашечки. Я ставлю их вверх дном на конец стержня, пока не буду готов их использовать. Вы можете собрать недозрелые хачи и дать им смягчиться, но аромат будет более глубоким, если они созреют на дереве.

Не пытайтесь сорвать хурму с дерева.Вместо этого срежьте крепкие стебли секатором, как показано выше.

Слева, мишура из майлара не дает птицам созреть плоды «хачия».

Деревья в основном исправны. Я видела на плодах несколько мучнистых червецов, но никаких повреждений. Птицы — самые разрушительные вредители. Они едят хурму, начиная сверху, поэтому вы не можете увидеть повреждения с уровня земли, пока не станет слишком поздно.Иногда я добавляю на деревья мишуру из майлара, чтобы отпугнуть более робких птиц. Оленям, кажется, нравятся нижние листья. Проходящие мимо люди, кажется, наслаждаются низшими плодами.

В конце сезона хурмы наступает волшебный и меланхолический момент. Ярко-желтые листья опали и лежат под деревом. Листья отражают свет зимнего неба, освещая нижнюю сторону ветвей. Туманный воздух слабо светится, и плоды, висящие на голом дереве, становятся золотыми.Это как если бы кусочек солнца падает на землю, чтобы помочь саду устроить последнее зрелище в году.

У каждого вида есть свои преимущества.
Отличительные качества вяжущей хурмы «Хачия» и нежесткой хурмы «Фую» требуют, чтобы на кухне они использовались совершенно по-разному. Хрустящие плоды «фую» очищенные и тонко нарезанные крест-накрест, демонстрируют прекрасный звездный узор. Они прекрасно сочетаются с зелеными, сочными и фруктовыми салатами (см. Мои рецепты салата из горькой зелени и салата из хурмы, хурмы и фенхеля).Чтобы получить потрясающий и вкусный осенний салат, попробуйте сочетать его с горькой зеленью и цитрусово-имбирным винегретом. Я считаю, что вкус приготовленного «фую» слишком тонкий, но он придает цвет и интересную нотку компотам, чатни и приправам. Хлебный пудинг из хурмы «Фую» и золотистого изюма, посыпанный кристаллизованным имбирем, восхитителен.


У невяжущей хурмы, такой как «Фую», хрустящая мякоть, которая смягчается по мере созревания фруктов.Ешьте их в любое время после того, как они станут оранжевыми. Они отлично подходят для салатов или фруктовых смесей.		«Полностью спелая» Хачия имеет сладкую, похожую на заварной крем мякоть. Срежьте верхушку и положите плод ложкой, как если бы вы ели йогурт.

Многие из наших хурмы «Хачия» никогда не попадают на кухню. Срезаю верхушку и ложкой ем желеобразную мякоть. Вкус уникальный, чем-то похожий на манго или персик, но всегда на заднем плане эта далекая терпкость.Те, кто все же добирается до кухни, находят свой путь к долгожданным праздничным пудингам, печенью и быстрому хлебу. Я даже использовала их в пирогах и мороженом.

Для консервации хурмы можно приготовить варенье (убедитесь, что плоды спелые), заморозить мякоть или нарезать и высушить. Твердая несъедобная «Хачия» становится удивительно сладкой в сушеном виде. Воспользуйтесь дегидратором или, если вы живете в засушливом климате, попробуйте технику праздничного украшения, которую однажды описал мне джентльмен: очистите фрукты и повесьте их целиком на нитках внутри дома, пока они не высохнут.Только не забудьте пригнуться!

Как выращивать деревья хурмы

Ботаническое название	Diospyros virginiana
Общее название	Хурма американская
Тип установки	Лиственное дерево
Размер зрелой	от 35 до 50 футов
Солнце	Полное солнце, полуденная тень
Тип грунта	Толерантность ко всем почвам, кроме соленых, предпочтительно суглинков
pH почвы	6.От 5 до 7,5
Время цветения	Поздняя весна
Цвет цветка	Белый или розовый
Зоны устойчивости	от 4 до 9 (USDA)
Родные районы	Восточная Северная Америка
Токсичность	Нетоксичный

Как сажать деревья хурмы

Выберите место с большим количеством солнца и хорошо дренированной почвой.Американская хурма может вырасти очень высокой (до 50 футов!), Поэтому убедитесь, что у нее достаточно места для распространения.

У этих деревьев сильный стержневой корень, который может заходить довольно глубоко, поэтому это необходимо учитывать — вот почему хурма не будет хорошо расти в контейнерах.

Уход за хурмой

Свет

Как и в случае с большинством фруктовых деревьев, хурма лучше всего подходит для выращивания на открытом солнце. Какой-нибудь дневной оттенок подойдет. Помните, что световые эффекты меняются в зависимости от сезона, помните, что хурма созревает поздней осенью.

Почва

Хурма любит слабокислые и суглинистые почвы, но может адаптироваться к широкому спектру условий. Они плохо себя чувствуют на соленых почвах. Как и в случае с любым фруктовым деревом, выберите участок с хорошим дренажем, чтобы предотвратить гниение корней и грибок.

Вода

После укоренения деревья хурмы не нуждаются в дополнительном поливе, за исключением исключительно засушливого сезона. Во время засухи поливайте раз в неделю глубоко под корень. Они действительно нуждаются в регулярном поливе после посадки или пересадки.

Температура и влажность

Американская хурма устойчива к зоне 4 USDA и, таким образом, может выдерживать суровые зимние условия и температуры до -25F. Им нравится циркуляция воздуха, но старайтесь не сажать их там, где они будут слишком уязвимы для зимних ветров. Они также могут выдерживать высокие температуры, вплоть до Зоны 9. Они не так склонны к плодоношению в пустынном климате, но лучше всего растут там, где разрастаются лиственные деревья и любят умеренную влажность.

Удобрение

Хурма любит суглинистую почву, но без дополнительных удобрений ей хорошо.Если ваша почва не очень богатая, добавьте в нее несколько хороших почвенных добавок при посадке хурмы, чтобы дать ей хорошее начало.

Американские сорта хурмы

Существует множество сортов хурмы, которые классифицируются как «вяжущие» и «не вяжущие», которые влияют на то, когда их можно есть. Вяжущий сорт должен быть мягким, прежде чем его можно будет есть, но не вяжущий сорт можно есть хрустящим, как яблоко. Однако все сорта американской хурмы, в отличие от азиатской, относятся к категории вяжущих.

У азиатской хурмы очень широкий спектр сортов. Что касается американской хурмы, поскольку она не так широко культивируется, ее выбор гораздо более ограничен, и часто они будут продаваться под общим названием без какой-либо информации о типе сорта. Если вы ищете что-то конкретное, лучше всего обратиться в специализированный питомник.

Некоторые из наиболее доступных сортов, известных своими большими вкусными фруктами, включают Claypool, Dollywood и Early Golden.

Сбор урожая

Из-за их острой терпкости важно дать американской хурме полностью созреть перед сбором. Они также продолжают созревать после того, как их собирают. Лучше дать им стать полностью мягкими, чтобы оценить их полный сладкий вкус.

Плоды созревают поздней осенью и могут оставаться на дереве до зимы, являясь сладким лакомством для удачливых птиц и других диких животных. Хотя для ягоды плод выглядит большим, то есть по сути своей морфологической формой (похож на помидор).

Обрезка

Деревья американской хурмы следует хорошо обрезать в первые годы, чтобы у них была сильная структура основных ветвей. Когда гроздья созревают, плоды могут стать тяжелыми на концах ветвей и сломать ветви. Регулярная обрезка помогает сохранить дерево сильным и здоровым. В период созревания обрежьте все мертвые ветви.

Хурма хорошо поддается обрезке и может быть обрезана для создания живой изгороди или даже более шпалерных форм.

Распространенные вредители и болезни

Хурма обычно свободна от вредителей и болезней, но мучнистые червецы или другие вредители, связанные с муравьями, могут стать проблемой.Обработайте органическими и нетоксичными методами, чтобы защитить плоды.

Как вырастить азиатскую хурму (Diospyros kaki)

Диоспирос каки

Впервые я ел хурму, когда был подростком. Я откусил круглый апельсиновый фрукт, ожидая чего-то похожего на острый травянистый томатный вкус.

Вместо этого меня встретили сладко-медово-яблочным вкусом и текстурой.

Позже я узнал, что только что попробовал свою первую хурму «Фую», один из самых распространенных сортов, выращиваемых в США.

Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти соответствующие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок , мы можем заработать комиссию .

С тех пор я не спускал глаз с осени и зимы, когда фрукты начинают появляться в продуктовых магазинах и на специализированных рынках, потому что они стали одним из моих любимых сезонных угощений.

Мне кажется, что в наши дни они набирают популярность, а некоторые разновидности становятся все более доступными в продуктовых магазинах.Но они по-прежнему, как правило, редкость, и я думаю, что этому есть несколько причин.

Во-первых, вяжущие плоды плохо переносят транспортировку. Они должны быть практически мягкими, прежде чем их можно будет есть, и, как вы можете себе представить, их нельзя хранить и транспортировать, как, скажем, яблоко.

Вдобавок ко всему, если вы когда-нибудь ели вяжущую хурму, насыщенную танинами, это не тот опыт, который побуждает к дальнейшим экспериментам.

Хотя купленная в магазине хурма все еще вкусна, есть сорта, которые просто невозможно купить на рынке.Некоторые из них лучше созреть на дереве и сразу же съесть, и они недостаточно хорошо путешествуют или хранятся, чтобы быть прибыльной коммерческой культурой в США.

Но спелую хурму стоит посмотреть.

По вкусу они не похожи ни на что другое: одни с добавлением специй и сладкого перца в сочетании с эссенцией сливы, другие — как груша, посыпанная корицей и опущенная в мед.

Хотя больше всего внимания привлекают плоды, эти деревья настолько прекрасны, что вы можете выращивать их и из-за их декоративной ценности.Но имейте в виду, что похож на шелковицу , вам нужно будет убирать зимой много упавших плодов, если вы решите не собирать их вообще. К счастью, местная дикая природа поможет.

Деревья идеально подходят для обучения живой изгороди, или их можно обставить, если вы хотите добавить в сад растение, которое может выполнять двойную функцию в качестве координационного центра и поставщика еды.

И P.S .: Они относительно устойчивы к болезням и вредителям, по крайней мере, что касается фруктовых деревьев.

Если вы живете в Зонах устойчивости USDA 7-10, есть десятки доступных сортов, которые будут процветать в вашем районе. Это руководство подготовит вас ко всем тонкостям ухода за азиатской хурмой.

Вот что мы расскажем:

Что такое хурма?

Деревья хурмы относятся к семейству эбеновых (Ebenaceae). Черное дерево часто используется для изготовления черных клавиш пианино, в то время как древесина хурмы специально иногда используется для изготовления клюшек для гольфа.

Ботаническое название рода, к которому принадлежит хурма, Diospyros , переводится с греческого как «божественный плод».

Есть два близкородственных вида, производящих знакомый апельсин: азиатская (иногда называемая японской или восточной) хурма, D. kaki , о которой мы подробно расскажем здесь, и американская, или обыкновенная, хурма, D. Вирджиния .

Американская и азиатская хурма родственны черному сапоту ( D.digyna ), бархатное яблоко или маболо ( D. discolor ), финиковая слива ( D. lotus ) и хурма Техас ( D. texana ) — все представители одного рода, которые дают съедобные плоды.

Азиатская хурма, в отличие от своих американских собратьев, часто самоопыляется и даже может давать партенокарпические плоды из неоплодотворенных цветов. У полученного плода не будет семян, поэтому он не сможет размножаться.

Деревья могут достигать 60 футов в высоту и 25 футов в ширину, но некоторые сорта остаются низкими или даже кустарниковыми, достигая 10 футов в высоту.

В идеальных условиях они могут плодоносить от 30 до 50 лет, начиная с семи лет, когда они высаживаются из семян.

Листья средне- или темно-зеленые с гладкими краями. Они имеют форму копья, с немного более светлой нижней стороной. Осенью они становятся желтыми, оранжевыми или красными и часто падают с дерева до того, как плод созреет.

Многие сорта выращивают на привитом подвое, чтобы улучшить устойчивость к болезням и повысить их жизнеспособность.Чаще всего бывает подвой из финиковой сливы или американской хурмы.

Деревья обычно бывают мужскими или женскими, хотя практически все сорта, которые вы можете приобрести в питомнике, являются самоплодными. Это означает, что у них либо женские и мужские цветки, либо идеальные цветы (которые содержат как мужские, так и женские части).

Некоторые деревья могут меняться по своему половому выражению из года в год.

Азиатские деревья хурмы не нуждаются в опылении для получения плодов.Если цветы все равно опыляются, у плода могут быть семена, они вырастут больше, когда созреют, или будут иметь другой вкус и текстуру, чем в противном случае.

Независимо от того, были ли они изменены в результате опыления, плоды останутся хорошими на вкус. Они могут быть немного слаще или менее сладкими. Текстура по-прежнему будет приятной, но она может быть мягче или немного жестче, чем обычно.

Деревья цветут весной с марта по июнь. Им нужно около 100 часов охлаждения при температуре 32-45 ° F для получения урожая.

Кремово-белые или бледно-желтые цветы имеют ширину около 3/4 дюйма.

В зависимости от сорта, плоды, которые технически являются ягодами, могут быть от бледно-оранжевого до почти красного цвета при созревании и могут быть от одного дюйма до пяти дюймов в диаметре. Кожура может быть очень тонкой или довольно толстой, в зависимости от ее вида.

Плоды могут быть круглыми, помидорчатыми, сердцевидными или яйцевидными. И есть у этого вида два вида фруктов: вяжущие и невяжущие.

Вяжущий фрукт с высоким содержанием танинов и невкусным до полного созревания. Некоторые из них на самом деле невкусны, пока они не перезреют, а употребление недозрелых фруктов вредно для человека.

С другой стороны, невяжущие сорта можно есть, даже если они незрелые, потому что в них не так много танинов. Другими словами, они сладкие, даже если еще не полностью созрели.

Сорта можно также классифицировать как варианты опыления или постоянные опыления.Деревья с вариантами опыления дают плоды, у которых при опылении появляется коричневая мякоть, и на них также есть семена.

Плоды с постоянным опылением имеют одинаковую окраску мякоти вне зависимости от опыления.

Плоды без косточек с постоянным опылением, как правило, имеют полупрозрачную мякоть того же цвета, что и кожица.

Если у него есть семена, обычно на плоти вокруг них есть более темные полосы, однако это может варьироваться в зависимости от сорта. Возможны плоды с семенами и полупрозрачной мякотью или непрозрачные плоды без косточек.

В основном, когда дело доходит до мякоти, как вы понимаете, не все сорта хурмы выглядят одинаково, когда вы снимаете кожицу.

У некоторых есть студенистая мякоть, у других — волокнистая, как тыква. Некоторые из них хрустящие, а некоторые мягкие внутри. Они могут быть полностью непрозрачными или почти прозрачными.

При дальнейшем уточнении терминологии, различные типы деревьев, с которыми вы, вероятно, столкнетесь, описаны как вяжущие с константой опыления (PCA), не вяжущие с константой опыления (PCNA), вяжущие с вариантами опыления (PVA) и Вариант опыления не вяжущий (PVNA).

Уф! Какой чудесно разнообразный фрукт!

Выращивание и история

Азиатская хурма произрастает в Центральном Китае, где свидетельства ее выращивания можно проследить до 450 г. до н.э. г. Позже более 1000 лет назад они были перевезены в Корею и Японию, где с тех пор выращиваются. В Корее фрукт и по сей день является неотъемлемой частью поминальных церемоний.

Люди во многих частях Азии используют традиционный метод сушки фруктов для создания сладкого лакомства.В Японии это называется хосигаки. В Корее этот процесс называется готгам, а в Китае — шибанг.

Плоды и листья использовались в народной медицине для лечения различных заболеваний . Листья содержат большое количество флавоноидов, известных своими антиоксидантными и антимикробными свойствами.

Позднее американцы осознали, насколько фантастической может быть азиатская хурма после того, как американский морской офицер М. К. Перри впервые познакомился с хурмой «Хачия» в Японии в середине 1800-х годов и привез ее в США.

Перри часто приписывают «открытие» торговли со страной, хотя это просто хороший способ сказать, что он возглавлял экспедицию, которая вынудила ранее изолированную Японию вступить в торговлю с Европой и США.

В то время как многие американцы уже были знакомы с деревом хурмы обыкновенной, D. virginiana , которое произрастает на большей части Юга, этот фрукт не стал более популярным в других районах страны до тех пор, пока не стал менее вяжущим и более легким для стали известны транспортные разновидности.

В 1914 году профессор Гарольд Хьюм, декан сельскохозяйственного колледжа Университета Флориды, начал изучать растения и работал над выведением новых сортов, которые выращиваются и продаются до сих пор.

Распространение

Есть много способов завести хурму, и то, что вы выберете, может зависеть от вашего бюджета и уровня терпения.

Семена дешевы, но пройдут годы, прежде чем вы сможете собрать свой первый урожай, а выращивание растений из семян может оказаться непростой задачей.Кроме того, семена, собранные с существующих деревьев, обычно не растут так, как родитель.

Вместо этого всегда можно купить живое дерево, но оно недешево. Тем не менее, если вам не терпится приготовить еду и отведать свежие домашние фрукты, это самый быстрый вариант.

Спящие растения с голыми корнями обычно более доступны, чем саженцы, растущие в почве, и этот вариант находится где-то посередине. Вы получите плоды быстрее, чем если бы начали с семени, хотя и не так быстро, как если бы вы с самого начала посадили живое дерево большого размера.

Из семян

Чтобы вырастить хурму из покупных семян, сначала нужно пройти через период холодной стратификации. Начните этот процесс за пять месяцев до последних весенних заморозков в вашем районе.

Для этого нужно положить семена во влажное бумажное полотенце и положить их в стеклянную банку или полиэтиленовый пакет с застежкой-молнией. Поставьте семена в холодильник на три месяца и не позволяйте бумажному полотенцу высохнуть.

По сути, вы пытаетесь убедить семена, что они пережили зимний период и скоро весна.

Удалите семена и посадите каждое из них на глубину от двух до трех дюймов в трехдюймовый горшок, наполненный исходной смесью семян. Чтобы упростить процесс пересадки, попробуйте использовать торфяные горшки , чтобы вы могли просто обрезать дно контейнера перед тем, как положить их в землю.

Смочите почву из пульверизатора и держите ее влажной, пока семена не прорастут. На это уходит от шести до восьми недель. Вы можете ускорить прорастание, поместив контейнеры на подогревающий коврик, чтобы температура семян не превышала 70 ° F.

На всякий случай сажайте примерно в три раза больше семян, чем вам нужно, так как хурма имеет низкую всхожесть.

Семенам не нужен свет для прорастания, но как только они прорастут, поместите контейнеры в солнечное окно, где они будут получать прямой солнечный свет не менее шести часов в день, или используйте дополнительный светильник для выращивания .

Когда саженцы вырастают до четырех дюймов в высоту с как минимум двумя настоящими листьями и опасность заморозков миновала, самое время пересадить их в землю на улице.Но прежде чем бросить их в землю, вам нужно в течение двух недель закалить.

Для этого сначала нужно поместить растения на час под непрямой солнечный свет на открытом воздухе, а затем вернуть их в дом. На следующий день выставьте их на улицу на два часа, а на третий — три часа. Продолжайте добавлять час, пока они не проведут на открытом воздухе семь полных часов.

В течение следующей недели поместите растение на яркое солнце на один час и верните в тень на остаток дня, затем снова внесите его внутрь на ночь.Добавляйте час солнца каждый день, пока они не будут сидеть на полном солнце семь часов.

После этого вы можете посадить их на постоянное место.

Из черенков

Для размножения от черенка возьмите один, толщиной с карандаш и длиной около 10 дюймов от ветки весной. Удалите все листья с нижней половины черенка. У вас должно остаться не менее двух листиков на верхней половине.

Гель для клонирования Оливии

Отрежьте нижнюю часть веточки под углом 45 градусов и окуните ее в порошкообразный гормон укоренения или гель для клонирования, например Olivia’s, который можно приобрести в магазине Arbico Organics под номером .

Заполните шестидюймовый горшок свежей горшечной почвой. Затем с помощью карандаша или палочки для еды проделайте отверстие в почве и поместите в него веточку, вставив ее примерно наполовину.

Вы можете держать черенки на улице, пока они укореняются, но не забывайте следить за уровнем влажности. Если почва высохнет, черенки могут погибнуть.

Поливайте почву и поддерживайте ее влажной, но не влажной, пока растения не пустят новые корни. По прошествии четырех недель потяните прутик, чтобы посмотреть, сопротивляется ли он. Если да, то он готов к пересадке.Вы также можете увидеть формирование новых листьев, что является еще одним признаком того, что они готовы.

Не расстраивайтесь, если ваше новое дерево не будет готово к посадке через месяц. Некоторым потребуется больше времени, чтобы начать работу. Если через два месяца вы не заметите никакого прогресса, выбросьте их и начните с новых черенков следующей весной.

Если вы решили держать черенки в помещении, пока они отрастают, поместите их в место, где на них будут попадать непрямые солнечные лучи, по крайней мере, на восемь часов в день. Когда вы снова выставите их на улицу, вам нужно будет их закалить, используя тот же процесс, что и для семян.

Если вы не можете посадить их в землю весной до наступления теплой погоды, то есть при температуре выше 80 ° F для высокой температуры, вы можете посадить черенки в землю осенью, примерно за месяц до первых заморозков. в вашем районе. Тем временем вы можете выращивать их на улице в контейнерах.

От рассады и пересадки

Лучше всего покупать саженцы или молодые деревья ранней весной. Им нужно залезть в землю после того, как пройдут последние морозы, но до того, как они начнут развивать новый рост.

Выкопайте очень глубокую яму для трансплантата. Выкопайте по крайней мере вдвое глубже контейнера, в котором находится растение. Затем смешайте почву с хорошо перепревшим компостом и небольшим количеством песка, если у вас есть почва с плохим дренажем.

Затем заполните ямку землей наполовину и сбрызните водой, чтобы земля осела. Добавьте еще немного почвы, если после полива она уплотняется. Затем опустите новое растение в ямку и засыпьте почвой вокруг него. Он должен находиться на том же уровне почвы, что и в контейнере.

Наконец, дайте дереву хорошенько попить воды.

Если вы сажаете привитое дерево, не закрывайте небольшую бугорку, образовавшуюся там, где растение было привито к подвою. Это называется объединением прививки, и при засыпании его почвой у привоя могут развиться корни, минуя подвой. Ты этого не хочешь!

От голых корней

Растения с голыми корнями могут уходить в землю ранней весной, пока они еще находятся в состоянии покоя и до того, как разовьется новый рост.

Важно обрезать растения с голыми корнями перед тем, как положить их в землю. Это означает снятие примерно половины верхушки с помощью пары острых секаторов. Также следует обрезать мертвые корни.

Целью обрезки верхушки является предотвращение стресса корней из-за попытки обеспечить питательными веществами большее количество растений, чем они могут обработать.

У большинства растений с голыми корнями при покупке или доставке на верхушке больше, чем корни способны накормить. Это также способствует густому росту.

Имейте в виду, что у этих растений могут быть темные или даже черные корни, но это не значит, что они мертвы. Лучший способ сказать — аккуратно согнуть корни. Здоровые скорее отдадут, чем сломаются.

Затем сажайте, как рассаду или пересадку, стараясь слегка поливать, когда вы добавляете почву вокруг корней, чтобы убедиться, что вы удаляете все воздушные карманы.

Прививка

Если вы опытный садовник с цветущим фруктовым садом, то, возможно, вы уже знаете все о прививках.Те, кто плохо знаком с этим процессом, вероятно, зададутся вопросом, что, черт возьми, все это означает.

Хотя это продвинутый метод, который в значительной степени выходит за рамки данной статьи, я дам краткий обзор.

По сути, вы объединяете корни и молодую ветвь двух разных деревьев, чтобы бесполым образом воспроизвести родительское растение, от которого вы взяли ветку.

Этот обрезок ветвей известен как привой, и у других видов растений вместо них могут быть взяты почки или молодые побеги от родительского растения.

Зачем вам это нужно? Потому что он позволяет сочетать положительные черты двух разных, но родственных растений.

В этом случае азиатские побеги обычно прививают американскими корнями, чтобы получить превосходный плод D. kaki , выращенный на более устойчивых корнях D. virginiana .

Самые здоровые деревья, которые демонстрируют лучшие качества плодоношения, устойчивости к болезням и внешнего вида, отбираются для прививки так же, как вы можете сохранить семена своих самых продуктивных растений томатов или тех, которые дали плоды с лучшим вкусом.

Размножение хурмы прививкой следует проводить в конце зимы, пока деревья находятся в состоянии покоя, до появления новых ветвей или листьев. Вам понадобится здоровый подвой диаметром не менее 1/3 дюйма и привой примерно того же размера или немного меньше.

Используя пару острых продезинфицированных секаторов, обрежьте кусок ветки длиной около пяти дюймов с двумя-четырьмя почками. Обязательно возьмите живую и здоровую черенку. Если кажется, что она сухая, попробуйте другую ветку.

Для прикрепления привоя к корням можно использовать разные виды надрезов. Вы можете использовать клиновидный трансплантат или трансплантат с кнутом и языком.

Прививка хлыста и языка включает вырезание N-образного среза корневого стебля и соответствующего перевернутого N на привое. Затем вы соединяете их вместе и связываете детской лентой.

Клиновидный привой заключается в создании V-образной формы на стебле подвоя и соответствующего клина на привое так, чтобы верхняя часть плотно входила в нижнюю.Вы снова связываете точку трансплантата детской лентой.

С этого момента вы можете посадить привитый черенок в горшок и поместить растение на открытом воздухе для роста. Держите почву влажной, если у вас засушливая поздняя зима или ранняя весна. Если вы живете в засушливом районе круглый год, опрыскивайте область трансплантата один раз в день.

Проверьте трансплантат, чтобы убедиться, что лента на месте, но что стебель не становится настолько большим, чтобы лента начала сжимать его.

Вы хотите заменять ленту каждые несколько недель и проверять, чтобы соединение между двумя растениями было прочным.

После того, как растение образует новые листья и вокруг него образовался плотный рост, посадите дерево, как если бы вы пересадили его.

Как расти

D. kaki деревья могут выжить при температурах до 10 ° F, но что-то более холодное может их убить, за некоторыми исключениями. Я упомяну их в разделе, посвященном избранным сортам, ниже, так что продолжайте читать!

Деревья лучше всего растут в районах, где температура не превышает 90 ° F на длительных участках, и они не переносят засухи.Слишком мало воды — плоды упадут. Если вы живете в засушливом районе, натуральная мульча, такая как солома, листья или трава, может помочь почве удерживать воду.

Растениям требуется около дюйма воды в неделю, поэтому, если вы получите это во время дождя, вы можете расслабиться и наблюдать, как ваши растения растут.

В противном случае обеспечьте полив на уровне земли. Используйте дождемер , чтобы определить, сколько воды получают ваши растения, чтобы вы могли внести соответствующие поправки.

Они предпочитают открытое солнце , но в жарких регионах вы можете посадить их в местах с полуденным оттенком.

Сажайте деревья на расстоянии 10-20 футов от других деревьев или построек, в зависимости от ожидаемого зрелого размера выбранного вами сорта.

Вы, наверное, слышали это раньше, и я повторю еще раз: проверьте почву перед посадкой .

Хурма предпочитает почвы с подходящим балансом азота, калия и фосфора. Ваш почвенный тест покажет вам, не хватает ли в вашей почве этих питательных веществ или слишком много.

В то время как азиатская хурма может обрабатывать различные типы почв, будь то песчаные или суглинистые, богатые питательными веществами или нет, они не переносят плохой дренаж.

При посадке привитых деревьев важно учитывать происхождение подвоя. Например, деревья, привитые на подвой D. lotus , имеют более высокую устойчивость к насыщенной почве, чем деревья с корнями D. kaki или D. virginiana .

В идеале, почва должна иметь pH от 6,5 до 7,5. Подготовьте почву с небольшим количеством хорошо перепревшего компоста или песка, чтобы помочь удерживать воду или улучшить дренаж, в зависимости от существующей текстуры.Конечная цель — получить суглинистую здоровую почву, которая будет выглядеть так, как если бы вы купили универсальную почвенную смесь для посадки.

Когда растения молодые, их совсем не нужно кормить. По мере того как они стареют, вы можете время от времени добавлять удобрения.

Не перекармливайте деревья азотными удобрениями, потому что это может вызвать переизбыток листвы на растении, а не плодоношение, или это может привести к опаданию плодов.

Если проверка почвы не покажет серьезный недостаток, вам следует отказаться от удобрения деревьев или использовать продукт 10-10-10 (NPK), внесенный ранней весной.

Универсальный корм для растений Lily Miller

Распространите примерно фунт на дюйм диаметра ствола на земле под кроной дерева.

Лили Миллер — хороший универсальный вариант, который можно приобрести на Amazon .

Выращивать азиатскую хурму в контейнерах не рекомендуется, и они вряд ли будут плодоносить таким образом, хотя вы можете сохранить карликовый образец счастливым в большом контейнере в теплом климате, если вы хотите выращивать его как орнаментальный образец.

Обрезка и обслуживание

Когда деревья молодые, до пяти лет, вы можете обрезать их ежегодно, чтобы сформировать прочный каркас, поддерживающий тяжелые плоды.

Во время посадки стремитесь к конфигурации «ваза». Это включает в себя выбор трех-пяти основных ветвей по направлению к внешней стороне дерева и удаление всех остальных ветвей.

Каждый последующий год, пока деревья не достигнут пятилетнего возраста, прореживают половину новых приростов, оставляя прочную форму вазы, установленную основными ветвями.

Взрослые деревья старше пяти лет следует обрезать зимой, когда они находятся в состоянии покоя. Удалите все больные или сломанные ветви, затем отрежьте все пересекающиеся ветви или конечности с узкими промежностями.

Имейте в виду, что плод растет на новой древесине, поэтому не нужно обрезать дерево, как только увидите на дереве новые зеленые наросты.

Исключение составляют случаи, когда вы видите на своем дереве признаки болезней или вредителей. В этом случае обрежьте пораженный рост независимо от того, в какое время года вы его заметите.

В дополнение к ежегодной обрезке, вы должны проредить плоды сорта «Фую». Плоды становятся слишком большими для ветвей, и если их слишком много на одной ветке, она может сломаться.

По мере того, как плоды начинают развиваться, срезайте четверть плодов с каждой ветки, если вы выращиваете именно этот сорт.

Некоторые деревья могут опадать плоды в начале года, но это не признак того, что вы делаете что-то не так. Большинство деревьев будут пытаться естественным образом регулировать свою нагрузку.

Советы по выращиванию

Избегайте внесения слишком большого количества азота. Большинство растений нуждаются в сбалансированных удобрениях один раз в год или каждые несколько лет, в зависимости от вашей почвы.
Обеспечивайте примерно 2,5 см влаги каждую неделю, если ваши деревья не получают столько естественной влаги.
Мульча, помогающая почве удерживать влагу.

Сорта на выбор

Существуют сотни сортов хурмы. Мы затронем здесь лишь несколько самых популярных сортов.

Многие выведенные в Америке сорта D. kaki имеют азиатские или псевдоазиатские названия. Сорта семейных реликвий часто имеют японские или китайские названия.

Если вы живете в зоне, которая находится на более прохладной стороне рекомендуемого диапазона выращивания азиатской хурмы, ищите «Great Wall», «Peping» и «Sheng». Эти сорта были выведены так, чтобы быть более морозостойкими, чем большинство других. , и они могут выжить при температурах до 0 ° F.

Шоколад

«Шоколад» — это вяжущий тип опыления (ПВС).У него красновато-оранжевая кожа и желеобразная мякоть с коричневыми прожилками, отсюда и название.

«Шоколадный»

Фрукты готовы к сбору урожая в конце октября — начале ноября, но перед закапыванием убедитесь, что плоды очень созрели.

Двухлетние «шоколадные» деревья можно приобрести в питомнике Боба Уэллса на Amazon .

Фую

«Фую» по-японски означает «зима», и это один из самых известных сортов.Постоянный к опылению, невяжущий плод (PCNA) по форме похож на помидор.

«Фую»

Как и в случае с хурмой «Дзиро», существует несколько типов хурмы «Фую», в том числе «Хана», «Гигант» и «Мацумото Васэ», каждая из которых была спортивной почкой оригинальной «Фую».

«Фую» созревает в конце сезона и готов к сбору урожая с середины ноября до начала декабря.

Деревья в трехгаллонных контейнерах можно приобрести в Brighter Blooms через Home Depot , если вы хотите добавить этот тип в свой сад.

Хачия

«Хачия» дает плоды с красной кожурой и желеобразной мякотью, по форме напоминающей большие желуди.

Они готовы собирать урожай с середины ноября до середины декабря.

Это вяжущий сорт, связанный с опылением (PCA), часто используется для сушки.

Дзиро

«Джиро» можно более точно назвать группой сортов, отличающихся бутонами (естественная мутация) классического дерева «Джиро». Ищите «Маэкава Дзиро» или «Итикикей Дзиро», оба из которых известны своими фруктами среднего и крупного размера.

Это дерево дает плотные, сочные ягоды среднего размера. Плод постоянно опыляется и не вяжет (PCNA).

Это среднеспелый сорт, который можно собирать с середины октября до середины ноября.

Хотите больше возможностей?

У нас есть полный справочник, посвященный , чтобы помочь вам найти подходящий (-ые) сорт (-ы) азиатской хурмы для вашего сада. Здесь .

Борьба с вредителями и болезнями

Хорошие новости! Хурма нечасто страдает от болезней или нашествий вредителей.Так почему же список, который я привел ниже, так велик?

Ну, это потому, что существует множество вещей, которые могут атаковать азиатскую хурму, хотя обычно они не атакуют слишком часто или слишком сильно.

Скорее всего, вам придется вести войну с множеством тварей, которые хотят съесть ваши фрукты, так что давайте начнем с них!

Травоядные

Хурма восхитительна, поэтому неудивительно, что многим животным она нравится так же, как и нам.

Олень

Когда я говорю, что олени любят хурму, я имею в виду это.Они так сильно их любят, что некоторые аттрактанты оленей, которые продаются охотникам, сделаны из плодов.

Если вы не будете осторожны, то поделитесь своим урожаем с голодными копытными. Хорошая новость в том, что они не могут достать фрукты, которые находятся высоко, и они в основном едят то, что падает на землю.

Они собирают только спелые фрукты, поэтому своевременный сбор урожая может помочь ограничить наносимый ими урон.

Тем не менее, они также будут собирать листья и ветки круглый год.

Не знаете, как бороться с оленями? У нас есть руководство для этого .

Крысы

Крысы будут есть плоды, падающие на землю, но, в отличие от оленей, они также будут лазить по деревьям, чтобы добраться до сладкого.

Есть много способов борьбы с грызунами, от ловушек (гуманных и других) и ядов до активируемых движением шумогенераторов и спреев.

Обратите внимание, что использование яда является незаконным во многих местах, потому что оно может повлиять на местную дикую природу, а гуманные ловушки не всегда являются хорошим решением, поскольку во многих местах перемещение диких животных запрещено.Обязательно ознакомьтесь с местными законами и постановлениями, прежде чем разработать план борьбы с крысами в саду или огороде.

Лучше всего использовать средство устрашения и собирать с земли упавшие фрукты, чтобы не привлекать их.

Bonide ™ Rat Magic

Arbico Organics содержит Bonide Rat Magic , который сочетает в себе несколько эфирных масел, отпугивающих всех видов грызунов. Просто посыпьте гранулы вокруг своих деревьев.

Белки

Белки тоже сладкоежки и любят хурму.Что особенно раздражает маленьких грызунов, так это то, что они, как правило, охотятся за плодами примерно за неделю до того, как они созреют, что не позволяет им полностью созреть на дереве.

Если вы слишком долго ждете сбора урожая, вы можете выйти на улицу, чтобы сорвать спелые плоды, и обнаружите, что они покрыты небольшими отметинами от поклевок… или полностью отсутствуют.

Перегородки или ошейники
могут помочь им не карабкаться по вашим деревьям, но вам нужно убедиться, что они не смогут легко обойти это, прыгнув с ближайших деревьев или строений.
Репеллент Bobbex-R для животных
Bobbex-R — надежная альтернатива, которую можно распылять на деревья и вокруг них, чтобы отпугнуть белок.
Вы можете купить в магазине Arbico Organics . Продукт, который я упомянул выше для крыс, также может отпугивать белок.
Насекомые
Да, многие насекомые могут захотеть полакомиться вашим деревом. Но вряд ли вы встретите их так много, если только ваше дерево не подвергнется стрессу.Вот почему важно, чтобы ваше дерево было здоровым и счастливым.
Несмотря на то, что проблемы с насекомыми встречаются реже, чем болезни, которые тоже не распространены, очень важно держать их подальше, потому что они могут распространять различные болезни, которые могут убить ваши растения.
Бурильщики
Металлические древоточцы ( Buprestidae spp.), Также известные как жуки-драгоценности, роют нору под корой деревьев. На самом деле они довольно красиво выглядят (если вы можете забыть о тех повреждениях, которые они наносят), с металлическим бронзовым, черным, синим и зеленым панцирем.
Поищите на стволе и под корой наледи и липкие выделения. Туннели могут опоясывать ствол, особенно на молодом дереве, или опоясывать ветви.
Присутствие этого вредного организма идет рука об руку с проблемами язвы. Они откладывают яйца вдоль шрамов, оставленных грибком, вызывающим язвы.
Единственное эффективное лечение — надрезать поврежденное место острым ножом и выкапывать насекомых.
Если ваше дерево выглядит нездоровым или напряженным, или если дерево еще молодое, выкопайте как можно больше вредителей.
В противном случае необходим надлежащий уход. Здоровое дерево часто может противостоять нападению, потому что вредители будут двигаться дальше после того, как они окукятся весной.
Мучнистые червецы
Мучнистый червец Гилла ( Ferrisia gilli ) — один из самых опасных вредителей азиатской хурмы на западе США, где выращивается большинство коммерчески продаваемых фруктов.
Мучнистые червецы Комстока ( Pseudococcus comstocki ) чаще встречаются на востоке США, чем в западных частях страны, но их можно найти в любом месте, а также в некоторых частях Азии, а также в их естественной среде обитания в Восточной Азии .
Длиннохвостые мучнистые червецы ( Pseudococcus longispinus ) — еще один тип, обычно встречающийся в США.
Мучнистые червецы могут быть серыми, розовато-серыми или красновато-коричневыми. Типы длиннохвостых имеют длинные волокна, выходящие из задней части, и все разновидности могут быть покрыты белым восковым налетом.
Они выделяют медвяную росу, высасывая сок из ваших деревьев, что привлекает муравьев (которые затем помогают защитить мучнистых червецов, и цикл продолжается). Медовая роса также привлекает сажистой плесени .
В достаточно больших группах они могут задерживать рост и снижать урожай фруктов, но заражения редко доходят до этого уровня.
Златоглазки, хальцидные осы и божьи коровки — естественные хищники мучнистых червецов, поэтому привлечение этих полезных насекомых в ваш сад может помочь предотвратить заражение.
Вы также должны мыть свое оборудование в перерывах между использованием, чтобы удалить любых вредителей, которые могли зацепиться за поездку.
Вы также можете опрыскать растения сильной струей мыльной воды, как только заметите этих насекомых. На молодых деревьях вы можете протереть колонии медицинским спиртом, чтобы убить их.Используйте хлопчатобумажную ткань или тампоны, смоченные в медицинском спирте.
Хурма Псиллас
Подорожник хурмы ( Trioza diospyri ) является обычным весенним вредителем. Обычно они поражают хурму при повышении температуры и появлении листьев. Жуки высасывают сок из листвы, и листья могут выглядеть сморщенными или скрученными.
Сами вредители крошечные, размером с тлю, около 0,15 дюйма в длину. Они от темно-коричневого до коричневого, в зависимости от возраста, и имеют небольшой набор чистых крыльев.
Избегайте обрезки, когда эти ошибки активны. Обрезка стимулирует новый рост, и это то, что больше всего нравится этим насекомым.
Monterey Horticultural Oil
Когда появляются листья и цветут деревья, вы можете опрыскать их садовым маслом, например, этим маслом от Monterey, которое продается в Arbico Organics , для борьбы с ними.
Шкала
Мягкая чешуя ( Parthenolecanium spp.) — интересный вредитель, потому что он выглядит как болезнь, но на самом деле является насекомым.Маленькие жуки желто-коричневого, коричневого или серого цвета, а их мягкая раковина может иметь пушистый покров. Они группируются на ветвях, стволах и плодах.
Когда они едят, они ослабляют дерево, которое тормозит рост. Осмотрите деревья на предмет скоплений этих жуков, которые могут выглядеть как небольшие шишки и комочки на стеблях и веточках. Вы также можете увидеть муравьев на дереве, потому что их привлекает медвяная роса, которую насекомые оставляют после себя.
Bonide ™ Масло нима
Обрабатывайте деревья спреем из масла нима раз в неделю, пока там есть вредители.Bonide представляет собой хороший концентрированный вариант, который вы можете приобрести в магазине Arbico Organics .
Вдобавок ко всему, вы захотите избавиться от всех муравьев , которые защищают и поддерживают щитовок.
Болезнь
Большинство фруктовых деревьев подвержены множеству различных болезней, и хурма не исключение. Но хотя существует ряд болезней, которыми может поразить , здоровые деревья они редко беспокоят.

Как я уже упоминал, азиатскую хурму часто прививают на американский подвой, и это частично потому, что D.Каки деревья подвержены корневой гнили, тогда как растения D. virginiana и D. lotus — нет.

Прежде чем мы начнем, важно сохранить здоровье ваших деревьев. Если вы поливаете на уровне почвы и перед посадкой убедитесь, что она хорошо дренируется, это поможет предотвратить многие заболевания.

Также следует обрезать мертвые или больные ветви, как только вы их заметите.

Кроме того, убирайте все упавшие фрукты как можно скорее, а не позволяйте им гнить на земле.

Корневая гниль Armillaria

Корневая гниль Armillaria вызывается грибком Armillaria mellea . Он начинается в корнях деревьев и постепенно распространяется вверх по стволу от основания, в результате чего вдоль внешней стороны ствола образуются черные, похожие на шнурки, пряди грибка.

Внутри дерево и корни разлагаются — и дерево, подвергшееся стрессу, может быстро умереть.

Грибок живет в древесных остатках в почве и может распространяться от дерева к дереву через корневую систему.

К сожалению, эффективного лечения не существует, поэтому важно следить за тем, чтобы ваши растения оставались здоровыми и получали достаточное количество воды.

Зараженные деревья могут упасть, поэтому вам нужно полностью удалить их (корни и все остальное), прежде чем они упадут и повредят вашу собственность или кого-то поранят.

Подвой американской хурмы устойчив и редко поражается этой болезнью.

Гвоздики

Грибок Botrysphaeria dothidea вызывает язвы и обесцвечивание древесных частей дерева. Некоторые ветви могут опоясаться, а листва стать коричневой, загнуться внутрь и опадать.

Избегайте повреждения деревьев во время стрижки или обрезки и убедитесь, что ваше дерево здоровое, следуя рекомендациям, которые я изложил в начале этого раздела.

Нет лечения, поэтому профилактика является ключевым моментом. Обрежьте все поврежденные ветви и будьте готовы полностью удалить дерево в случае серьезной инфекции.

Корневая гниль

Деревья, посаженные в почву с плохим дренажем, подвержены гниению.

Корневая гниль, вызванная Phytophthora spp. вода образует плесень, замедляет рост деревьев. Листва может пожелтеть, а кончики веток отмирать. Тем временем под землей корни загнивают.

Если вы заметили эти симптомы над землей, выкопайте и осмотрите некоторые корни.В случае заражения они будут выглядеть тухлыми и мягкими.

Лучшее средство для лечения — это фунгицид, который можно наносить в виде замачивания и впитывать корнями, например RootShield Plus.

RootShield Plus

Этот биологический фунгицид, , доступный в Arbico Organics , можно применить, как только вы обнаружите проблему, или как профилактическое средство, если эта проблема у вас уже была. Следуйте инструкциям по применению на этикетке.

Сбор урожая

После посадки деревья должны расти примерно три года для саженцев или семь лет для растений, выращенных из семян, прежде чем они начнут плодоносить.

Нет необходимости давать фруктам заморозиться перед сбором урожая, хотя это распространенное заблуждение . Сильный мороз может испортить еще не созревшие фрукты.

Вместо этого собирайте плоды до того, как они полностью созреют, и они будут продолжать созревать. Подождите, пока он достигнет зрелого цвета, но его все еще трудно получить раньше, чем это сделают птицы и олени.

Как вариант, вы можете дать плодам полностью созреть на дереве, если в ближайшее время не ожидается заморозков.Вы узнаете, что он готов, когда он станет мягким и достигнет зрелого цвета, который может варьироваться в зависимости от сорта.

Невяжущие плоды можно срывать и есть до того, как они созреют, и они останутся вкусными. Дальнейшее созревание улучшит вкус и сделает его более сладким.

Вяжущих сортов можно собрать до того, как они созреют, но не ешьте их, пока они не станут мягкими.

Острой ножницей обрежьте плод со стебля чуть выше чашечки. Это зеленый листок на верхушке плода.

Если вы хотите ускорить процесс созревания дерева, положите плоды в миску с яблоками или бананами, выделяющими газ этилен. Этот гормон заставляет фрукты созревать быстрее.

Фрукт готов к употреблению, когда он станет мягким. Для вяжущих фруктов вы хотите, чтобы фрукты были очень мягкими до такой степени, что они кажутся мягкими. Время сбора урожая обычно происходит с сентября по декабрь.

Я знаю, что плоды привлекают все внимание, но не забывайте о листьях дерева.Они также съедобны, и вы можете собирать их, пока они зеленые, и использовать их для приготовления чая.

Это восхитительно, с травяным вкусом, с нотками карамели и орехов.

Узнайте больше о , как собирать хурму, в нашем руководстве .

Консервация и хранение

Вяжущие хурмы нельзя хранить очень долго, потому что они должны быть уже настолько спелыми, чтобы считаться съедобными. Когда они достигнут этой стадии мягкости, ешьте их в течение нескольких дней.

Если они еще не созрели, вы можете положить их в миску с другими фруктами, такими как яблоки или бананы, которые откладывают этилен.

Невяжущие типы могут храниться при комнатной температуре до месяца, или оба типа могут храниться в холодильнике после сбора до шести недель (при условии, что они не хранятся вместе с другими типами продуктов, которые откладываются. этилен, ускоряющий процесс созревания).

Вы также можете заморозить фрукты на срок до восьми месяцев.Вымойте, высушите и положите в пакет, а затем положите в морозильную камеру. Фрукты можно заморозить целиком или нарезать ломтиками, удалив семена и чашечку.

Обезвоженная хурма божественна, и это отличный способ сохранить небывалый урожай. Если вы спросите меня, они как природные леденцы.

Проверьте это руководство на нашем дочернем сайте Foodal для обезвоживания фруктов, если вы хотите попробовать эту опцию.

Сушеная хурма в Японии известна как хосигаки.Этот термин означает просто «сушеная хурма», но не в полной мере отражает искусство приготовления этого деликатеса.

По сути, вы очищаете вяжущие плоды и подвешиваете их сушиться на солнце или над теплой печью. Каждые несколько дней вы массируете фрукты, продолжая процесс в течение месяца или двух, пока они не станут коричневыми и не образуют сладкую корочку.

Бонус: если по какой-то причине вам нужно собрать вяжущую хурму рано, и вы не можете позволить ей полностью созреть на дереве — возможно, из-за того, что белки их кусают, вас не будет дома, когда они созреют. или заморозка в будущем — обезвоживание или сушка придают им сладкий вкус.

Для хранения листьев высушите их, сорвав с дерева и положив на противень в прохладное, защищенное место с хорошей циркуляцией воздуха, пока они не станут хрустящими.

Рецепты и идеи приготовления

Вяжущий аспект этого фрукта обусловлен содержащимися в нем дубильными веществами. Некоторым людям не нравится терпкость и они думают, что они неприятны на вкус, а некоторым нужно, чтобы фрукты были полностью спелыми и имели практически желеобразную консистенцию, чтобы они считали их приятными на вкус.

Танины — это способ природы сказать вам не есть слишком много.Если вы продолжите есть, несмотря на неприятный привкус, у вас может возникнуть закупорка пищеварительного тракта, известная как безоар.

Мои рекомендации по приготовлению зависят от того, как вы планируете использовать хурму, но всегда рекомендуется мыть и чистить ее перед едой. Удалите чашечку и все крупные семена.

Что касается их употребления, то вы не дожили до тех пор, пока не съели хлеб с хурмой, печенье или пудинги. Вкусность на этом не заканчивается.

Слегка недозрелые, не вяжущие сорта можно использовать, например, яблоки или груши, нарезать ломтиками и добавлять в салаты или бутерброды в сыром виде.Попробуйте поджарить несколько ломтиков хлеба с добавлением бри.

Еще они вкусные, рубленые и жареные с белым мясом, таким как свинина, индейка или курица. Перемешайте свежие фрукты с мясом или смешайте их с овощами, которые вы поджарили с мясом, добавив в конце, чтобы мясо не пережарилось.

Или очистите их, нарежьте дольками и запекайте в духовке при температуре 350 ° F в течение 15 минут. Затем подайте их вместе с нарезанным ветчиной прошутто, сбрызнув оливковым маслом. Также можно обернуть дольки мясом и запекать 15 минут.

Вместо сальсы из персика или манго попробуйте сальсу из хурмы.

Попробуйте заморозить спелый вяжущий тип и съесть его ложкой, вроде шербета. Разомните или нарежьте спелые фрукты и добавьте их в мороженое или овсянку.

Мое самое любимое лакомство в мире — это испечь безе, посыпав его сливками и очень спелой хурмой. Также вкусно на йогурте, с медом и небольшим количеством мюсли.

Это что, урчание в животе? Или твое?

Краткое руководство по выращиванию

9204 2 каки


Тип растения:	Многолетнее плодовое дерево	Техническое обслуживание:	Низкое
Родной город:	Китай	Толерантность	Долл. Зона):	4-10	Тип почвы:	Рыхлая, богатая
Сезон:	Осень	pH почвы:	6.5-7,5
Воздействие:	Полное солнце до частичного солнца	Дренаж почвы:	Хороший дренаж
Время созревания:	До 10 лет	Сопутствующие посадки:	Чивы, огуречник , окопник, бархатцы, мята, клубника
Расстояние:	10-20 футов, в зависимости от сорта	Избегайте посадки с:	Морковь, крестоцветные, тыквенные, манго, лук, персики
Глубина посадки:	То же, что корневой ком (пересадка), 3 дюйма (семена)	Заказ:	Ericales
Высота:	До 60 футов	Семья:	Ebenaceae
Размах:	Вверх до 25 футов	Род:	Diospyros
Потребность в воде:	Умеренная	Виды:
Вредители и болезни:	Мотылек, мучнистый червец, клещи, псилла хурмы, чешуя, трипсы; Антракноз, корневая гниль армиллярии, язвы, корончатая гниль, серая гниль, корневая гниль

Хурма — не приторное растение!

Фруктовые деревья, как правило, имеют плохую репутацию, потому что иногда они требуют большого ухода, и их часто беспокоит множество вредителей и болезней.

Я не собираюсь с этим спорить, потому что я боролся с более чем одним фруктовым деревом, которые, казалось, были полны решимости умереть из-за меня. Но хурма — исключение.

Пока я умоляю и умоляю свои груши сделать лучше (не рекомендуемая стратегия), моя хурма растет в углу, просто делая свое дело. По крайней мере, в большинстве случаев.

И если этого недостаточно, чтобы добавить несколько штук на свой двор, то это исключительный фрукт. Если вы когда-либо ели хурму из продуктового магазина, вы будете сбиты с толку, когда откусите первый кусок хурмы, выращенной дома.

Как только вы это сделаете, мне не терпится узнать, что вы думаете. Вернитесь и поделитесь своим опытом — и своими рецептами!

А для получения дополнительной информации о выращивании фруктовых деревьев в вашем саду, ознакомьтесь со следующими руководствами:

© ООО «Спроси экспертов». ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. Смотрите наши TOS для более подробной информации. Фотографии продуктов размещены на сайтах Arbico Organics, Bob Wells Nursery, Brighter Blooms, Lily Miller и VivaGrow Store. Не в титрах: Shutterstock. С дополнительным написанием и редактированием Эллисон Сидху и Клэр Грум.

О Кристине Лофгрен

Кристин Лофгрен — писатель, фотограф, читатель и любитель садоводства из-за пределов Портленда, штат Орегон. Она выросла в пустыне Юты и в 2018 году вместе с мужем и двумя собаками перебралась в тропические леса северо-запада Тихого океана. В наши дни ее страсть сосредоточена на выращивании декоративных съедобных продуктов и поисках пищи в городских и пригородных ландшафтах.

Посадка деревьев хурмы —

Старка Бро
Успешная посадка молодого фруктового дерева в вашем дворе начинается с места и метода посадки.После того, как фруктовое дерево посажено, ему не требуется особой помощи, чтобы расти и приносить плоды; но вам нужно убедиться, что вы закладываете правильную основу для своих деревьев.
ПРИМЕЧАНИЕ: Это третья часть серии из 9 статей. Чтобы получить полную информацию о том, как выращивать хурму, мы рекомендуем начать с самого начала.
Фруктовым деревьям для хорошего роста требуется плодородная почва, поэтому перед посадкой проверьте уровень pH почвы. Свяжитесь с вашим местным офисом расширения для получения информации о тестировании почвы в вашем районе или приобретите один из наших цифровых измерителей, чтобы получить быстрые и точные результаты.Если pH почвы, в которой вы сажаете дерево, составляет 6,0-7,0, вы в хорошей форме. Хурма предпочитает хорошо дренированные и слабокислые почвы.
Расположение и расстояние
Идеальное место должно получать полное солнце, хотя допускается полутень. Расстояние варьируется в зависимости от разновидности.
Американец: на расстоянии 30–50 футов
Азиат: на расстоянии 15–20 футов
Ичи-Ки-Кей-Дзиро: на расстоянии 8–10 футов
Посадка
У хурмы сильный стержневой корень. Не пугайтесь цвета корней.Они, естественно, кажутся черными, и их не следует считать больными или мертвыми.
Выкопайте яму достаточно большого размера, чтобы в ней поместилась корневая система.
Голый корень следует сажать на той же глубине, что и в питомнике (или не более чем на 1 дюйм ниже).
Для деревьев в горшках: выкопайте яму в 4 раза шире корней и в ½ раза глубже.
В горшке следует высаживать на той же глубине, что и в горшке.
Поместите дерево в посадочную яму и засыпьте исходной почвой.
Полейте дерево глубоко, чтобы вода просочилась до корней.
НЕ удобряйте во время посадки.
Мульчируйте всю посевную площадь, отодвинув мульчу на несколько дюймов от ствола, чтобы влага не скапливалась рядом с корой.
Во время посадки обрезка не требуется.
Выращивание хурмы в горшках
Деревья хурмы также можно выращивать в контейнерах и хранить в неотапливаемом подвале или гараже на зиму, если они не морозоустойчивы для вашей зоны. При выращивании в горшках эти деревья следует пересаживать каждые два или три года свежей почвой.
Деревья в горшках следует высаживать на той же глубине, на которой они находятся в транспортировочном горшке.
Выберите почвенную смесь / среду, а не верхний слой почвы, чтобы избежать загрязнения и уплотнения вокруг корней внутри контейнера в будущем.
При посадке в контейнер горшок, который вы выбираете, должен быть достаточно большим, чтобы вместить текущую корневую систему дерева и оставить место для роста. Убедитесь, что в используемом вами контейнере есть подходящие дренажные отверстия.
В прохладном климате храните в защищенном месте, пока температура наружного воздуха не станет теплой и не исчезнет вероятность заморозков.Переместите растение в защищенное солнечное место, желательно с южной ориентацией.
Поливайте по мере необходимости, когда почвенная смесь в контейнере станет сухой на ощупь на дюйм или около того ниже поверхности. Избегайте чрезмерного полива и слишком частого полива, так как это создает среду для корневой гнили и других проблем, связанных с корнями.
По мере роста вашего дерева вы сможете увеличивать размер горшка, чтобы оставить больше места для роста. Ограничение корней в меньшем контейнере может ограничить рост и производство фруктов.
Поднимите дерево на горшок в контейнер, которым вы все еще можете управлять, особенно если вам нужно переместить дерево в помещение для защиты от зимы. Вы можете рассчитывать на выращивание хурмы в контейнерах емкостью 7 галлонов, 10 галлонов, 20 галлонов и больше по мере необходимости.
в этой серии
Начало работы
Уход и обслуживание
Другие темы
Как их выращивать, готовить и есть.
У нас проблема с хурмой в округе Сонома.
С наступлением осени кажется, что на любом собрании, которое вы посещаете, на любом углу улицы стоит огромная корзина с золотисто-оранжевой хурмой с надписью «Съешь меня!». Так много людей, которых я знаю, перебрались на участки с огромными деревьями хурмы, которые просто залиты красивыми фруктами осенью — слишком много фруктов для большинства семей. Сколько людей любит хурму, столько же людей ее просто не понимают.Когда вы их едите? Как их приготовить? Какие существуют разновидности и как узнать, какой из них у меня есть?
Я здесь, чтобы пролить свет на этот великолепный фрукт.
Кредиты на фотографии: Willi’s Orchard
Origins
Хурма была завезена в Калифорнию в середине 1800-х годов из Китая, где существует более двух тысяч различных сортов. Здесь, в Калифорнии, есть два основных сорта, которые вы найдете в своем городе.
Первый — Хачия.Вы узнаете Hachiya по его длинной продолговатой форме. И если вы когда-нибудь ели его слишком рано, вы узнаете, что это особенно вяжущий сорт, от которого у вас морщится во рту, просто глядя на него. Чтобы съесть хачию в свежем виде, нужно подождать, пока она не превратится в большую неаккуратную мягкую массу.
Другой основной разновидностью здесь является Фуюй. Вы узнаете Фую как маленькую разновидность в форме яблока, которая растет на огромных плодородных деревьях. Это мое любимое блюдо, так как его можно съесть прямо с дерева. Подождите, пока он не станет немного мягким и податливым, почти как груша.Я мог съесть около десяти из них в день, и обычно ем осенью.
Пищевая ценность
Одна хурма содержит около 55% вашей ежедневной потребности в витамине А, что способствует поддержанию здорового иммунитета, борьбе с воспалениями, здоровью глаз и кожи, а также контролю злокачественных клеток в организме (с исследованиями, которые связывают потребление витамина А с возможной профилактикой рак). Кроме того, хурма богата витамином С, флаваноидами, фитонутриентами, антиоксидантами, бета-каротином, ликопином, лютеином и марганцем, который защищает от рака полости рта и легких.
Фото: быстрорастущие деревья
Растущие деревья хурмы
Хурма прекрасно растет в нашем микроклимате с мягким летом и умеренной зимой. В отличие от многих фруктовых деревьев, хурма требует очень низкого охлаждения для получения хороших цветов и фруктов. Это означает, что даже в особенно теплые зимы они будут работать нормально.
Как мы видели, деревья хурмы могут быть огромными — часто достигают 25 футов в высоту. Они довольно прочные, но у них довольно хрупкие ветви, которые легко повредить при сильном ветре.Примерно к марту вы увидите, как цветы появляются на концах веток. Они могут быть склонны к чередованию плодоношения, к привычке давать тяжелые завязывания плодов в один год и неидеальные завязывания плодов в следующем году. Чтобы бороться с этим и попытаться выровнять его, вы можете « проредить » плоды (пройтись по каждой второй хурме, когда она размером только с виноград) и / или слегка обрезать дерево после сезона с низкими плодами. урожайность.
Если вы только что хотите посадить хурму, выберите место на открытом солнце или в полутени (особенно если вы находитесь в более жарком районе) и обязательно выкопайте действительно глубокую яму, так как дерево будет расти. сверхдлинный стержневой корень.Деревья хурмы хорошо себя чувствуют при pH почвы 6,5 — 7,5, но также будут хорошо себя чувствовать и за пределами этого диапазона.
Деревьям хурмы не нужно много дополнительных удобрений или даже воды (после того, как они приживаются), но они будут давать более качественные плоды, если их время от времени поливать. Многие люди никогда не обрезают свои старые деревья хурмы, но рекомендуется ограничить рост дерева и запретить слишком большое повреждение ветвей тяжелыми плодами. Когда вы сажаете дерево, уменьшайте его высоту примерно на половину и продолжайте каждый год, полностью удаляя некоторые ветви.Вот отличная статья о том, как обрезать хурму.
Как есть хурму
Одна вещь, которую следует учитывать в отношении таких вяжущих сортов, как Хачия, заключается в том, что пока они созреют на дереве, птицы также будут наблюдать и ждать и просто могут вас опередить. Если вы соберете их почти спелыми и просто бросите в миску на прилавке, они созреют нормально. Лучшее, что можно сделать с вяжущими сортами, — это собрать их и бросить в холодильник или морозильную камеру на месяц или больше — они отлично подойдут для того, чтобы потом есть свежими.
Так что выходите и присмотритесь к своему дереву хурмы или к тому, которое выползает из-за забора вашего соседа! Вот — несколько отличных рецептов от Williams-Sonoma, хотя я больше всего люблю хурму (помимо еды прямо с дерева) — это заморозить, а затем смешать с небольшим количеством сливок для замороженного лакомства.
Сообщите нам свои любимые рецепты!
.