Груши в собственном соку рецепт на зиму без стерилизации: Груши в собственном соку — рецепт на зиму без стерилизации и со стерилизацией, видео

6 рецептов заготовок на зиму » Сусеки

Варенье из груш Груши в собственном соку Желе из груш Замороженные груши Компот из груш Консервированные груши Маринованные груши Мармелад из груш Моченые груши Повидло из груш Пюре из груш Соленые груши Соус из груш Сушеные груши груши

Лучшие рецепты с фото

Густая томатная аджика с грушами и базиликом на зиму

Мой рецепт густой аджики с помидорами, грушами, луком и базиликом не оставит без внимания любитель густых кисло-сладких приправ. Базилик придает этому зимнему соусу приятный пряный вкус, за счет лука аджика становится более густой, а красавица-груша добавляет сладости.

Подробнее…

Ароматный домашний компот из груши на зиму без стерилизации

Вкусный домашний грушевый компот — это гармоничное сочетание сладкого, ароматного напитка и сочных нежных фруктов. И в то время, когда на деревьях наливаются груши, возникает желание заготовить на зиму много-много банок напитка.

Подробнее…

Последние записи

Сок из груш на зиму — полезный сок для здоровья всей семьи: лучшие рецепты заготовок

BellaRussa — Фев 26th, 2018

Категории: Соки

Метки: Сок из груш

Для диетического питания груша подходит больше, чем яблоко. Ведь если яблоки возбуждают аппетит, то после употребления груши этого не происходит. Кроме того, на вкус груша слаще, чем яблоко, и при этом, она содержит гораздо меньше сахара. Всё это приводит к тому, что груша, и сок из неё прекрасно подходит для детского питания, для тех, кто сидит на диете, или болеет диабетом.

Подробнее…

Варенье из киви: рецепты вкусных заготовок – как сварить экзотическое варенье из киви в домашних условиях

AnyutaN — Ноя 20th, 2017

Категории: Варенья

Метки: Варенье из киви

Актинидия или, попросту, киви, в последние годы перестала являться для многих из нас экзотическим невиданным фруктом. Киви можно встретить практически в любом магазине и по вполне доступной цене. Эти плоды чаще употребляют в свежем виде: подают в качестве десерта в сочетании с другими фруктами, украшают изумрудными дольками торты, и добавляют их в салаты. Но сегодня мы хотим предложить вам зимнюю заготовку из актинидии – домашнее варенье.

Подробнее…

Пастила из груш: технология приготовления домашней пастилы – грушевая пастила в домашних условиях

AnyutaN — Янв 16th, 2017

Категории: Пастила

Метки: Пастила из груши

Грушевая пастила – вкуснейшее и нежнейшее лакомство, которое под силу сделать даже не опытной домохозяйке самостоятельно в домашних условиях. Это блюдо содержит минимальное количество сахара, что дает ей неоспоримое преимущество перед другими заготовками на зиму. О том, как правильно приготовить домашнюю грушевую пастилу, сегодня подробно поговорим в этой статье

Подробнее. ..

Польза груши и вред для организма. Состав, характеристика, свойства и калорийность. В чем ценность или какие витамины в груше.

kerescan — Июн 20th, 2015

Категории: Фрукты

В легендарной «Одисcее» Гомера упоминается о дивных плодах, созревающих в садах персидского царя. Этими плодами были груши, которыми сегодня трудно кого-нибудь удивить.

Подробнее…

Груши на зиму — рецепты лучших заготовок

Сейчас у многих дачников в саду поспели груши. Из сочных и ароматных плодов можно приготовить много разных, вкусных заготовок на зиму. Например, сварить янтарное варенье или ароматный компот, отжать сок и законсервировать его впрок.

Кроме того, груши можно замариновать и заморозить. Все это позволяет сохранить ценный урожай фруктов с большой пользой для всех.

Конечно, немного придется похлопотать на кухне, но зато долгой и холодной зимой так приятно опустошать свои сладкие припасы.

Содержание

1. Варенье на зиму из целых груш — простой рецепт
2. Лучший рецепт варенья из груш дольками в сиропе
3. Компот из груш на зиму в 3 литровых банках
4. Как приготовить пюре из груши в домашних условиях
5. Консервированный грушевый сок без сахара
6. Джем из груши на зиму по простому рецепту
7. Вкусное повидло из груш
8. Варим яблочно-грушевое варенье
9. Как мариновать груши на зиму
10. Ароматный грушевый конфитюр
11. Видео о том, как заморозить груши на зиму

Варенье на зиму из целых груш — простой рецепт

Открывает нашу подборку замечательный рецепт варенья из целых груш — пятиминутка. Для того, чтобы заготовка лучше хранилась, мы добавим лимонную кислоту. Вместо последней можно взять один лимон или апельсин, порезанный дольками. Это придаст десерту легкую кислинку во вкусе и добавит цитрусовый аромат.

Ингредиенты:

• 1 кг — груш
• 1,2 кг — сахарного песка
• 0,5 ч. л. — лимонной кислоты

Пошаговое приготовление:

1. Помытые груши освобождаем от сердцевин в широком месте (где нет хвостика), вычищая их ножом, как показано на фото.
2. Сложим груши в кастрюлю и засыплем песком. Оставим на несколько часов, чтобы плоды пустили сок.
3. После ставим кастрюлю на плиту и закрываем крышкой.
   

   Если сока фрукты дадут мало, добавьте немного воды.

   После закипания варим лакомство 5 минут, затем плиту выключаем. Даем варенью полностью остыть и затем снова доводим до кипения на плите, сбавляем огонь и провариваем 5 минут.

   Поступаем так от 5 до 8 раз (зависит от сорта груш), пока плоды не станут мягкими, но в то же время сохранят свою форму.

4. В последнюю варку добавим лимонку и доведем до кипения. Выключим плиту, разложим горячее варенье по стерильным банкам.
5. Сначала выкладываем груши до верха банки, а затем заливаем их сиропом.
6. Укупориваем крышками и отправляем в место постоянного хранения, где темно и прохладно.

Лучший рецепт варенья из груш дольками в сиропе

Хочу вам предложить один из самых любимых моих десертов — груши в собственном соку. Как и в предыдущем варианте, десерт варится по принципу пятиминутки. При этом дольки груш не развариваются и очень красиво смотрятся в прозрачном, янтарном сиропе. Готовится варенье просто, без стерилизации и без добавления большого количества сахара. Рецепт заслуживает пристального внимания.

Ингредиенты:

• 1 кг — груш
• 100 мл — воды
• 0,5 кг — сахарного песка

Последовательность приготовления:

1. Груши помоем, удалим сердцевину, нарежем дольками толщиной не более 5 мм.
2. В сотейник или кастрюлю с толстым дном насыпаем сахарный песок, вливаем воду. Ставим на плиту и доводим до кипения.
3. Горячий сироп вливаем в кастрюлю с нарезанными грушами. Все перемешаем и оставим в таком виде на 6 часов. За это время груши выделят сок.
4. Затем поставим варить кастрюлю на плиту. После закипания, выключим огонь и снова оставим десерт на 6 часов.
5. Повторяем такую манипуляцию в течение трех дней (утром и вечером) — 6 раз.
   

   Таким образом, дольки не разварятся, а сироп загустеет и приобретет красивый янтарный цвет.

6. После последней варки варенье можно разливать в подготовленные (стерильные) банки и закрыть капроновыми или винтовыми крышками.
7. Лакомство можно хранить в прохладном месте всю зиму. Однако у нас оно съедается в первую очередь.

Компот из груш на зиму в 3 литровых банках

Очень вкусным получается компот из садовых груш. Напиток полностью сохраняет замечательный вкус и аромат этих фруктов. Варить мы его будем по простому рецепту без стерилизации. Консервацию удобно закатать в 3 литровые банки. Зимой открыл такую баночку и напоил чудесным напитком всю семьи или гостей!

Ингредиенты:

• 1 кг — груш
• 400 г — сахарного песка
• 2 л — воды

Пошаговое приготовление:

1. Вымытые груши разрезам на дольки, удаляем семенную коробку. Укладываем в стерильные банки. Ставим на плиту в отдельной кастрюле нагревать воду.
2. Крутым кипятком аккуратно заливаем до верху банки. Накрываем сверху крышками и оставляем прогреваться в течение 20 минут.
   

   Чтобы не лопнуло стекло положите под дно лезвие ножа и лейте тонкой струйкой по центру.

3. Затем сливаем настой в кастрюлю. Добавляем сахар, перемешиваем и нагреваем до закипания. Далее варим сироп около 4 минут.
4.  Горячий сироп опять заливаем в банки с грушами.
5. Закатываем крышки под ключ. В перевернутом виде под пледом оставляем до утра. Готовый компот можно убирать в прохладную кладовку или другое подсобное помещение.

Как приготовить пюре из груши в домашних условиях

Если в доме есть малые дети, вам пригодиться рецепт этого ароматного и вкусного пюре. Оно напоминает детское питание, поэтому его можно предложить самым маленьким едокам. Груши мы пропустим через блендер, но можете воспользоваться и соковыжималкой.

Ингредиенты:

• 0,5 кг — груш
• 80 г — сахарного песка
• 1 ч. л. — лимонной кислоты

Процесс приготовления:

1. Для пюре груши нужно полностью очистить от кожуры, семян и хвостиков. Затем нарежем плоды ломтиками.
2. У меня груши спелые, поэтому я их сразу пропускаю через блендер (можно использовать соковыжималку). Затем фруктовую массу переливаем в варочную кастрюлю, добавляем лимонку и ставим уваривать на огонь. После закипания сбавляем огонь и варим 15-20 минут при периодическом помешивании.
   

   В случае жестких груш, нарезанные дольки следует вначале поварить с добавлением небольшого количества воды (0,5-1 стакана) до размягчения и затем пюрировать.

3. Готовое пюре в горячем виде разливаем по стерильным баночкам и укупориваем закаточной машинкой. После переворачиваем на крышки и оставляем остывать, заботливо укутав одеялом. Благодаря чему, продолжится процесс самостоятельной стерилизации. В дальнейшем заготовку можно хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Консервированный грушевый сок без сахара

Из груш можно заготовить на зиму вкусный и очень полезный сок. Напиток действительно полезный, ведь он варится без добавления сахара. Для приготовления сока понадобится соковыжималка и банки, которые нужно стерилизовать заранее. Для лакомства берем плотные и спелые плоды без признаков порчи и гнили.

Ингредиенты:

• груши — любое количество

Примечание: из ведра груш выходит около 3 литров грушевого сока.

Готовим:

1. Груши моем, режем на дольки, а семечки с хвостиками удаляем.
2. Пропускам дольки через соковыжималку. Полученный сок перельем в варочную кастрюлю и после закипания варим на умеренном огне 20 минут. Всю образующуюся пену нужно снимать ложкой.
   

   Если хотите получить сладкий напиток, можете в середине варки положить сахар по вкусу.

3. Разливаем горячий сок в подготовленные банки и закатываем крышками под ключ. Перевернем банки на крышки и укутаем консервацию пледом. Утром можно консервацию убирать на хранение в прохладное место.

Джем из груши на зиму по простому рецепту

Так приятно попить чайку, открыв баночку ароматного, грушевого джема. Кроме того, его можно пустить в сладкую начинку для пирогов, круассанов, плюшек и другой выпечки.

Для того, чтобы джем получился нужной густоты, введем связующий ингредиент — желатин. А выжатый сок от половинки лимона внесет свою изюминку в готовое лакомство.

Ингредиенты:

• 1 кг — груш
• 100 мл — воды и 70 мл воды — для разведения желатина
• 450 г — сахарного песка
• 20 г — желатина
• сок — от половинки лимона
• цедра — от половины лимона (по желанию)

Способ приготовления:

1. Плоды помоем и очистим от кожуры, вырежем семена и удалим хвостики. Нарежем груши небольшими кусочками и сложим в казан или кастрюлю с толстым дном. Добавим воду и поставим нагреваться на огонь.
2. Варим массу 20 минут, не забываем периодически помешивать лопаточкой.
3. Далее следует перебить кусочки блендером, можно также использовать дедовский способ — перетереть массу через сито.
4. Лимон помоем и разрежем пополам. Выжмем из половинки цитрусового сок, а если попадутся косточки — их удалим. При желании можете натереть цедру на мелкой терке.
5. Замочим желатин в воде согласно инструкции на упаковке (обычно идет 70 мл воды на 20 г порошка).
6. Грушевое пюре снова ставим на огонь. Добавим сахарный песок, вольем лимонный сок и положим тертую цедру. Все хорошо перемешаем и варим массу 10 минут.
7. В конце вводим желатин, еще раз перемешаем и сразу выключаем огонь. Когда желатин полностью растворится, разольем лакомство в стерильную тару. Закроем кипячеными крышками и закатаем под ключ. Перевернув банки кверху тормашками, дадим остыть под теплым пледом.
8. Через сутки заготовку можно отправлять в прохладное место для постоянного хранения.

Вкусное повидло из груш

Как и джем, повидло можно использовать в качестве начинки для домашней выпечки или для сладких бутербродов. Готовится десерт легко и просто, для него понадобится всего 2 ингредиента — груши и сахарный песок. Для повидла плоды можно взять любой спелости. Шкурку мы счищать с них не будем, в ней много ценных и полезных веществ, особенно витаминов. Да и времени на готовку затратим меньше.

Ингредиенты:

• 1,2 кг — груш
• 1 кг — сахарного песка

Как приготовить:

1. Груши помоем и нарежем дольками для того, чтобы потом было удобно перекрутить плоды через мясорубку.
2. Затем пропустим дольки через жерло мясорубки.
3. Фруктовую массу поместим в толстостенную кастрюлю, добавим сахар, перемешаем и отправим на плиту.
4. После закипания, делаем умеренный огонь и варим лакомство полчаса. Периодически мешаем ложкой и убираем всю пенку, которая появляется.
5. Потом готовое повидло разложим в стерильные баночки и наглухо закупорим стерильными крышками. Накроем закруточки одеялом или пледом и оставим остывать. Утром можно отправить заготовки на хранение в прохладное и темное местечко.

Варим яблочно-грушевое варенье

У многих в саду наряду с грушами созревают наливные яблочки. Эти два фрукта отлично себя зарекомендовали вместе в варенье. А если еще добавить в лакомство лимон, вкус будет просто обалденный!

Ингредиенты:

• 2 кг — яблок
• 1 кг — груш
• 1 кг — сахарного песка
• 1 шт. — лимон

Рецепт приготовления:

1. Яблоки помоем и нарежем средними кусочками, удалив сердцевину с семенами.
2. Груши измельчим таким же образом и отправим к яблокам в кастрюлю.
3. Добавим в фрукты сахарный песок и перемешаем. Оставим на 30 минут, чтобы плоды дали сок.
4. Потом поставим кастрюлю на огонь и, после закипания, варим на тихом огне 30 минут. Не забываем периодически помешивать лакомство и снимать пену.
5. За 10 минут до готовности, добавим измельченный лимон.
6. Готовое варенье разложим по баночками и закупорим крышками.

Как мариновать груши на зиму

Представляю вашему вниманию очень интересную заготовку на зиму из маринованных груш. Вкус у них получается изумительный, а маринад такой вкусный, что выпивается с большим удовольствием. Посмотрите короткое видео, как сделать эту чудесную заготовку.

Ингредиенты:

• 700 г — груш
• 1.5 л — воды
• 150 г — уксуса
• 600 г — сахарного песка
• специи — по желанию

Ароматный грушевый конфитюр

Десерт получается великолепного вкуса и однородной консистенции. Грушевый конфитюр хорошо мазать на белый хлеб и пить вприкуску с чаем. Можно пропитывать им торты и начинять домашние булочки. Предлагаю приготовить лакомство в мультиварке. Для тех, кто не любит долго плясать у плиты, выручит кухонная помощница.

Ингредиенты:

• 1 кг — груш
• 1 ст — сахарного песка
• 1 ст — воды

Последовательность приготовления:

1. Фрукты моем, очищаем от кожуры, хвостиков и семян.
2. Режем грушу небольшими кусочками и отправляем в чашу мультиварки. Сверху насыпаем сахарный песок и наливаем воду.
   

   Перемешивать ничего не надо! Тогда сахар не опуститься на дно и не пригорит к нему при нагревании прибора.

3. Ставим режим «Тушение», а время выбираем — 1 час.
   

   На вашем приборе может быть иной выбор программы, например, «Варенье» или «Десерт». Их тоже можно применить в данном случае.

4. По прошествии указанного времени прозвучит звуковой сигнал. Теперь можно погружным блендером превратить фруктовую массу в пюре.
5. Потом снова включаем режим тушение и нагреваем до закипания. Раскладываем лакомство по стерильным банкам и закручиваем под ключ. Оставим консервацию в перевернутом виде до полного остывания, укутав в тепло.

Видео о том, как заморозить груши на зиму

Готовили ли вы когда-нибудь впрок груши в морозилке? Посмотрите видео, в котором автор показывает, как заморозить плоды, чтобы они не потемнели и сохранили свой первоначальный вид и вкус.

Надеюсь, вам понравились представленные в статье варианты заготовок из груши на зиму. Удачных экспериментов в приготовлении новых вкусных и полезных закруточек!

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, закладывайте рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

8 простых рецептов со стерилизацией и без нее

Приготовление груш в сиропе на зиму – способ создать вкусный и необычный десерт. Лакомство будет долго храниться и подходит для употребления в свежем виде или в качестве начинки для выпечки.

Содержание

• 1 Особенности варки груш в сиропе на зиму
  • 1.1 Как правильно выбрать сырье?
  • 1.2 Приготовление блюд
• 2 Как заварить груши в сиропе в домашних условиях?
  • 2.1 Классический рецепт на 3-литровую банку
  • 2.2 Простой рецепт без стерилизации
  • 2.3 Дольки
  • 2.4 Целая груша в сахарном сиропе
  • 2.5 С цедрой апельсина и лимона
  900 07 2.6 С корицей
  • 2.7 С ванилью
  • 2.8 Варенье из груш
• 3 Условия и правила хранения

Особенности приготовления груш в сиропе на зиму

В процессе приготовления десерта нужно учитывать несколько нюансов, чтобы не испортить вкус лакомства. Основные моменты – это подбор подходящих плодов и правильная подготовка тары.

Как правильно выбрать сырье?

Мелкие спелые плоды лучше всего подходят для приготовления груш в сиропе. Перед началом приготовления необходимо осмотреть фрукты и убедиться в отсутствии дефектов. Кожица должна быть ровной, без вмятин и трещин.

Приготовление блюд

Для обеспечения длительного срока хранения и сохранения вкусовых характеристик необходимо правильно подготовить тару для десерта. Банки должны быть целыми, без сколов. Контейнеры подходящего объема стерилизуют одним из следующих способов:

• подогреть в духовке при температуре 150-170 градусов;
• выпаривают на водяной бане, фиксируют в кастрюле с кипящей водой;
• в микроволновку на 3-4 минуты.

Как закрыть груши в сиропе в домашних условиях?

Вы можете сделать заготовку по разным рецептам, которые отличаются методикой и используемыми ингредиентами. В зависимости от собственных предпочтений следует выбрать подходящий вариант.

Классический рецепт для 3-х литровой банки

Самый простой – классический рецепт, требующий выполнения нескольких последовательных шагов. В частности, для приготовления лакомства необходимо:

1. Тщательно вымыть плод, разделить его на 4 части вдоль и вырезать семенную коробочку. Крупные плоды можно дополнительно измельчить на более мелкие кусочки.
2. Подготовленные плоды укладывают в стерильные банки, заливают кипятком и оставляют на 15 минут.
3. В кастрюлю налить воду, добавить сахар и лимонную кислоту. Все ингредиенты смешивают и сироп кипятят 5 минут, постоянно помешивая.
4. Сироп разливают в емкости с грушами, закатывают стерилизованными крышками и оставляют в теплом месте.

Простой рецепт без стерилизации

Рецепт приготовления груш в сиропе без предварительной стерилизации аналогичен классическому. Отличие в том, что перед заливкой сиропа грушу нарезают дольками и выдерживают в кислой воде с добавлением лимонной кислоты.

Консервированная груша меньше хранится без стерилизации, поэтому рекомендуется сделать такую ​​заготовку для употребления в ближайшее время.

Ломтики

Приготовление лакомства, нарезанного ломтиками, можно производить по любому из рецептов, добавляя специи и дополнительные ингредиенты по вашему желанию. Главная особенность рецепта в том, что груши разрезают не пополам, а на более мелкие кусочки.

Целая груша в сахарном сиропе

Целые груши при желании можно консервировать. Для этого нужно тщательно вымыть плоды и замочить их в кипятке с добавлением лимонной кислоты. Сахарный сироп готовится по классическому рецепту.

С цедрой апельсина и лимона

Добавление цедры при консервировании груши придает десерту приятный цитрусовый вкус и аромат. В сироп добавляют цедру апельсина и лимона. Также можно добавить гвоздику, корицу и другие специи. Плоды варят целиком в сиропе или нарезают дольками в течение 10-15 минут, до хрустящей корочки. Вареные груши вместе с сиропом укладывают в стерилизованные банки, закатывают крышками и укутывают одеялом.

Корица

Для еще более необычного вкуса можно добавить пол чайной ложки корицы в каждую баночку на этапе приготовления сиропа. Имея консервированные фрукты с корицей, можно приготовить лакомство с ярко выраженным приятным послевкусием.

С ванилью

Ванилин хорошо подходит для вкуса консервированных груш. Чтобы свернуть ванильный фрукт, добавьте ингредиент в сахарный сироп. В результате десерт приобретает изысканный кофейный аромат и более сладкий вкус. Количество добавляемого ванилина можно менять по собственным вкусовым предпочтениям. Как правило, на одну ложку добавляют чайную ложку ингредиента.

Варенье из груш

Варенье из груш можно приготовить несколькими способами. Вариант отвара готовится по следующей рецептуре:

1. На 1 кг плодов берут 1 кг сахара. Фрукты очищают от кожуры и нарезают кусочками.
2. Груши заливают водой и варят до мягкости, не давая им развалиться.
3. Бульон переливают в отдельную емкость, смешивают с сахаром и дополнительными специями, постоянно перемешивают и доводят до кипения.
4. Плоды кладут в кипящий сироп и варят до прозрачности плодов.
5. Приготовленное варенье охлаждают, упаковывают в стерилизованные банки и плотно закатывают.

Также популярен классический вариант приготовления грушевого варенья. По рецепту плоды нарезают кубиками или крупными дольками, кладут в емкость для варки, пересыпают сахаром и оставляют на 6-8 часов. По истечении этого времени из плодов начинает выделяться сок. Полученную массу ставят на плиту, доводят до кипения и варят полчаса, постоянно снимая пену. Затем продукт охлаждают, еще раз настаивают в течение 8 часов и продолжают варку в течение 30 минут. Готовое варенье раскладывают по чистым банкам и закатывают для дальнейшего хранения.

Условия и правила хранения

Сразу после приготовления банки с лакомством выдерживают в теплом месте и укутывают одеялом или другой плотной тканью. Когда груши в сиропе полностью остынут, нужно переместить емкости в холодильник, подвал или погреб. Если груши были отварены и закатаны в стерильную тару, то срок годности достигает одного года со дня приготовления. Плоды в сиропе без предварительной термической обработки следует употребить в течение недели.

в сахаре, медовой начинке, без стерилизации, дольками, целыми плодами, без кожуры + отзывы

Плоды можно закатать целыми, предварительно нарезанными на дольки, четвертинки. В любом случае груши должны держать форму, не превращаясь в повидло или повидло. Поэтому для консервации рекомендуется выбирать плотные, упругие, недозрелые плоды.

Полезный состав и калорийность

Груши – настоящий кладезь витаминов и элементов, влияющих на пищеварение, мозговую и сердечную деятельность. Спелые и ароматные плоды не только вкусны, но и полезны. Фрукты содержат много клетчатки, воды, фруктозы. Среди минералов можно выделить йод, цинк, фтор, марганец, медь. В таблице кратко описана польза основного состава груши для организма человека.

Таблица — Питательные вещества в грушах

Состав	Содержание в 100 г, мг	Полезные свойства
Калий	155	— Отвечает за сокращение мышц; — снимает спазмы и отеки; — контролирует водно-солевой и кислотно-щелочной балансы
Кальций	19	— Укрепляет зубы, опорно-двигательный аппарат; — участвует в свертывании крови; — поддерживает нормальное функционирование иммунной системы; — помогает кровообращению
Фосфор	16	— Входит в состав костей, зубной эмали, мышц; — способствует нормальному росту и развитию организма; — высвобождает энергию, участвует в обменных процессах
Натрий	14	— Вместе с калием поддерживает кислотно-щелочной баланс; — расширяет сосуды; — помогает пищеварению
Магний	12	— Улучшает память; — стимулирует мозговую деятельность; — помогает бороться с депрессивными состояниями, улучшает настроение
Витамин С	5	— Улучшает, восстанавливает структуру кожи, волос, ногтей; — укрепляет сосуды, делает стенки сосудов эластичными; — повышает иммунитет
Железо	2,3	— Участвует в синтезе гормонов и ферментов; — входит в состав крови, выполняет функцию переноса кислорода; — помогает усваивать витамины группы В
Витамин В9	2	— Способствует работе нервной системы; — участвует в делении и размножении клеток; — улучшает деятельность печени и кишечника; — стимулирует мозговую деятельность
Витамин Е	0,36	— Регенерирует ткани; — поддерживает иммунитет; — участвует в синтезе гормонов

Свежие плоды груши содержат всего 57 ккал на 100 г. Однако в составе десерта не только груши, но и большое количество сахара, поэтому лакомство нельзя отнести к диетическим блюдам. Калорийность 100 г груш в сиропе составляет 275 ккал.

Рецепты

Груши в сиропе, как правило, готовятся без стерилизации и длительной варки. Алгоритм прост: помойте и разложите фрукты по банкам, сварите сироп, залейте фрукты. Все остальное — чистка, нарезка, добавление специй, ягод — остается на совести повара.

Скоростной путь

Описание. Самый простой рецепт. Груши используют целыми, поэтому для крупных плодов лучше подготовить трехлитровые банки.

Что приготовить:

• груши — 2 кг;
сахар
• – 400 г;
• вода — 2 л;
• лимонная кислота – половина чайной ложки.

Способ приготовления

1. Груши вымыть, удалив плодоножки, положить в кастрюлю.
2. Влить воду, добавить сахар.
3. Варить до закипания.
4. Положите груши в банку.
5. Залить кислотой.
6. Влить горячий сироп.
7. Свернуть, перевернуть контейнеры вверх дном.

Чтобы легче было определить, сколько нужно груш, поместите вымытые фрукты в банку. Приготовьте налитое количество по рецепту, а емкость простерилизуйте.

Без кожи

Описание. Закатать груши на зиму без кожуры можно методом засыпки. При консервации мякоть хорошо пропитается и станет сладкой и нежной.

Что приготовить:

• груши — 300 г;
сахар
• – 50 г;
• вода — 200 мл;
• лимонная кислота – две чайные ложки.

Как делать

1. Разведите половину кислоты в кастрюле с водой.
2. Груши вымыть, разрезать вдоль, вырезать сердцевину.
3. При снятии кожуры с каждой половинки отравить мякоть в подкисленную жидкость, чтобы плод не потемнел.
4. Плотно сложите половинки над контейнерами.
5. Вскипятить 200 мл воды, залить фрукты.
6. Накрыть крышками, настоять пять минут.
7. Воду слить обратно, добавить сахар, оставшуюся кислоту.
8. Жидкость закипятить, выдержать две минуты.
9. Разлить по банкам.
10. Свернуть контейнеры, перевернуть вверх дном.

Мед

Описание. Такие плоды обладают сладким вкусом и нежным ароматом. Рецепт очень простой, подойдет для новичков в кулинарном деле.

Что приготовить:

• груши — 400 г;
мед
• — 200 г;
кипяток
• – 200 мл;
• лимонная кислота – половина чайной ложки.

Как делать

1. Нарежьте фрукты небольшими ломтиками, вырежьте семена.
2. Плоды залить кипятком, выдержать несколько минут.
3. Вынуть шумовкой, разложить по подготовленным емкостям.
4. Нагрейте оставшуюся воду на плите, но не доводите до кипения.
5. Добавить кристаллы кислоты, перемешать.
6. Добавить мед, перемешать до растворения, снять с огня (следить, чтобы вода не кипела).
7. В получившийся сироп влить фрукты.
8. Закрутить, отправить на хранение после охлаждения.

Вино

Описание. Получаются терпкие «пьяные» груши. Чем дольше плоды вымачиваются в сиропе, тем слаще они становятся. Сам сироп в банку не наливают. Если подогреть «маринад», получится своеобразный грушевый глинтвейн.

Что приготовить:

• вино полусладкое красное или белое — 800 мл;
• груш — 600 г;
сахар
• – 250 г;
• лимонный сок – столовая ложка;
• корица молотая;
• молотый имбирь;
• гвоздик.

Как сделать

1. Фрукты помыть, ошпарить кипятком.
2. Вдавите бутоны гвоздики в плод (по четыре в каждый).
3. Нагреть воду со специями, растворить сахар.
4. Положите фрукты в сироп, варите десять минут.
5. Выключите горелку, оставьте под крышкой на три-четыре часа.
6. Слить сироп.
7. Добавить к грушам вино с лимонным соком.
8. Варить после закипания 20 минут.
9. Переложите фрукты в контейнеры, подготовленные для хранения.
10. Оставшуюся жидкость вскипятить, разлить по банкам.
11. Скрутить, надеть крышки.

Ваниль

Описание. Плоды приобретают тонкий аромат, становятся более аппетитными.

Что приготовить:

• груши — 1,5 кг;
сахар
• – 500 г;
• вода — 1,5 л;
• ванилин – пол чайной ложки;
• лимонная кислота – половина чайной ложки.

Как делать

1. Промойте фрукты, разрежьте пополам.
2. Срежьте семена.
3. Нарезать ломтиками.
4. Поместить в стерильные контейнеры.
5. Вскипятить воду, растворить сахар.
6. Фруктовые ломтики залить сиропом.
7. Подождите пять минут, верните раствор в кастрюлю.
8. Закипятить, залить, выдержать пять минут.
9. Повторите процедуру в третий раз, добавив кипящий порошок ванили и кислоту.
10. Банки с сиропом закатать закатать, накрыть крышками.

Дикий

Описание. Дикие маленькие груши на зиму закрываются целиком. Имейте в виду, что дикие сорта более плотные, жесткие и кислые. Поэтому лучше несколько раз проварить плоды в сиропе, чтобы они хорошо пропитались.

Что приготовить:

• груши маленькие — 1 кг;
сахар
• – 550 г;
• вода — 2 л;
• ванильный сахар – две столовые ложки;
• лимонная кислота — 2 г.

Как делать

1. Плод промойте, проткните мякоть в нескольких местах.
2. Растворите сахар в воде, поставив емкость с ингредиентами на огонь.
3. Дождаться закипания, кипятить пять минут.
4. Залить сиропом груши, оставить остывать примерно на два часа.
5. Поставить на медленный огонь, дождаться закипания.
6. Кипятить пять минут. Оставьте остывать.
7. Груши прогреть до кипения, проварить пять минут.
8. Осторожно, не снимая тару с огня, снять плоды, разложить в подготовленные стерильные банки, закрыть крышками.
9. В кипящий сироп добавить кислоту и сахар, перемешать.
10. Залить горячей жидкостью контейнеры с фруктами.
11. Накрыть крышками, поставить в глубокую кастрюлю, предварительно застелив дно толстым полотенцем.
№
12. Наполните противень водой, стерилизуйте 15 минут.
13. Уберите контейнеры, закатайте крышки.

В собственном соку

Описание. Необыкновенно нежные и сочные груши получатся, если обвалять очищенные плоды в собственном соку. Фрукты, посыпанные сахаром, сохранят ароматный вкус и зимой напомнят о лете.

Что приготовить:

• груши — шесть штук;
сахар
• – две столовые ложки;
• вода — две столовые ложки.

Как сделать

1. Плоды промойте, снимите кожицу.
2. Разрезать пополам и вырезать семена.
3. Нарезать небольшими кусочками или ломтиками.
4. Плотно поместите нарезанные фрукты в контейнер для хранения.
5. Всыпать сахар, добавить чистую воду.
6. Закупорить банку, поставить стерилизованную в кастрюлю с водой.
7. Накрыть крышкой, завернуть.

Сочные груши в собственном соку — идеальная начинка для пирогов, основа фруктовых салатов, наполнитель желе. Можно добавлять фрукты в десерты с растопленным шоколадом или взбитыми сливками.

Лимон

Описание. Цедра лимона и апельсина добавят аромата, сделают вкус лакомства более насыщенным.

Что приготовить:

• груши — 1 кг;
• лимон — один;
• апельсин один;
сахар
• – 400 г;
• вода — 2 л.

Как сделать

1. Хорошо промойте все фрукты.
2. Разрежьте сердцевину груши, не разрезая плод.
3. Вскипятить литр воды.
4. Опустите груши в кипящую воду.
5. Замочите на пять минут, переложите фрукты в холодную воду.
6. Нарежьте цедру лимона и апельсина ножом для очистки овощей, чтобы получилась длинная лента.
7. Сверните ленты, вложите в каждую грушу вместо вырезанных сердцевин.
8. Поместите фрукты в стерильные банки.
9. Сварить сироп из воды и сахара.
10. Налить в каждый контейнер.
11. Закрыть крышками, стерилизовать 20 минут в кастрюле, укупорить.

Пряный

Описание. Рецепт предполагает использование специй. Ароматное лакомство напоминает мармелад.

Что приготовить:

• груши — 1,5 кг;
• вода — 600 мл;
сахар
• – 300 г;
• 9% раствор уксуса — 100 мл;
• лимонная кислота – пол чайной ложки;
• корица молотая – столовая ложка;
• душистый перец – четыре горошины;
• гвоздик — восемь бутонов.

Как сделать

1. Промойте и высушите фрукты.
2. Разрезать на четыре части, вынуть семена.
3. Вскипятить воду с кислотой.
4. Добавить груши, варить десять минут.
5. Выньте фрукты шумовкой, переложите в подготовленные контейнеры.
6. Насыпьте специи и сахар в горячую воду.
7. Перемешать, дождаться закипания.
8. Налейте уксус.
9. Полученный сироп разлить по банкам.
10. Стерилизовать в кастрюле 15 минут.

Цукаты

Описание. Можно приготовить кусочки груши в карамели. Вы получите вкусное угощение к чаю, утреннюю кашу. Этот способ заготовки достаточно трудоемкий, но результат того стоит.

Что приготовить:

• груши — 1 кг;
сахарный песок
• — 1 кг;
• кислота лимонная — 2 г;
• вода — 300 мл.

Как сделать

1. Груши помыть, срезать косточки.
2. Нарезать ломтиками шириной не менее сантиметра.
3. Замочить в кипящей воде на десять минут, поставить на холод.
4. Вскипятить 300 мл воды, добавить сахар.
5. Поджечь, растворить кристаллы сахара.
6. Дождаться закипания, переложить груши в сироп.
7. Оставить настаиваться на четыре часа.
8. После закипания кипятить пять минут.
9. Оставить на десять часов.
10. Повторить процесс кипячения и длительного настаивания два-три раза (груши должны стать прозрачными).
11. При последнем кипении добавить кислоту, перемешать.
12. Откиньте на дуршлаг, оставьте на час, чтобы стекла лишняя жидкость.
13. Накройте противень пергаментной бумагой.
14. Разогреть духовку до 40°С.
15. Выложить груши на противень, запекать девять часов.

Готовые грушевые цукаты хранить в чистых, просушенных банках. Емкости лучше брать не пластиковые, а стеклянные с герметичными крышками.

Дополнительные рекомендации

Чтобы все получилось идеально и в лучшем виде, необходимо соблюдать правила консервации и подготовки плодов. Независимо от того, какой рецепт вы выберете, следуйте трем рекомендациям.

1. Стерилизация. Посуда для хранения должна быть чистой, вымытой и стерильной. Стерилизовать емкости и крышки можно различными способами. Самый простой – пропаривание. Поставьте большую кастрюлю с водой в кипящую воду. Как только жидкость начнет кипеть, уменьшите огонь, поддерживая кипение, накройте кастрюлю решеткой или проволочной сеткой. Сверху установите банки вверх дном. Замачивать до появления капель. Аккуратно вынуть, поставить остывать. Вскипятите крышки в кастрюле.
2. Выбор и подготовка фруктов. Все плоды должны быть чистыми, без грязи, изъянов и гнилых мест. Плохие места срежьте ножом. Не используйте испорченные груши для приготовления пищи. Любая посторонняя соринка может стать причиной образования плесени на поверхности лакомства.
3. Сахар. Углеводы, безусловно, следует употреблять с умом, заботясь о своем здоровье. А вот для консервации сладостей это необходимый продукт. Наличие сахара гарантирует, что закрутка сохранится, по крайней мере, до зимы. Вы можете уменьшить сладкий вкус, добавив кислоту, которая также является натуральным консервантом.

Перед приготовлением подготовьте емкости, ингредиенты, необходимые инструменты. Планируйте приготовление пищи с умом. Пока груши варятся, простерилизуйте посуду. Будьте осторожны, не торопитесь, чтобы не обжечься, не разбить емкость.

Допускается добавление специй в заготовку по вкусу. Сладкие груши хорошо сочетаются с бадьяном, палочками корицы, ванилью, гвоздикой.

Отзывы

Из расчета 3-х литровая банка. Груши вымыть, сложить в чистую банку, залить прохладным кипятком. Оставить на 10…15 минут. Слить воду (в кастрюлю), снова довести до кипения, всыпать в воду 350 граммов сахара и 1 чайную ложку без верха лимонной кислоты. Аккуратно вливаем лимонную кислоту, вода сильно пенится. Снова залейте этим сиропом груши и закатайте крышку. Если нет лимонной кислоты, можно положить лимон (половинка крупная или целая средняя), нарезать дольками и соединить с грушами. Или 1…2 стакана кислых слив или алычи. Получается еще вкуснее.

Умка, https://forum.privet.com/viewtopic.php?t=146597

Готовлю так: Пропорции — полтора кг груш на 1 кг сахара + чайная ложка лимонной кислоты. Насчет замены лимоном — не знаю, если честно, наверное можно, потому что его добавляют для кислинки.

Груши можно обрезать, а можно и целыми, только хвостики и с другой стороны обрезать жесткий зад. Выложить в миску, посыпать (налить немного горячей воды и пропарить 10 минут). Затем всыпать сахар и дать постоять, чтобы он впитался, а не горел. А потом варить в один прием, чтобы они стали прозрачными, а сироп красновато-коричневым. В конце откажитесь от кислоты. И все, можно не закатывать, будет стоять, можно закатать.

Soul4ka, https://forum.cofe.ru/showthread.php?t=119314

Сегодня у мужа груш набралась целая большая корзина и мы решили закрыть их целиком на зиму. Мы делали так: груши мыла, складывала в большую кастрюлю, заливала водой, кипятила, варила груши минут 15-20, разливала груши по банкам, закрывала крышками.