Грушевое варенье дольками рецепт: Грушевое варенье янтарное прозрачными дольками

Грушевое варенье янтарное прозрачными дольками

В мою кулинарную книгу

Надеюсь, рецепт янтарного грушевого варенья прозрачными дольками еще актуален, хоть уже и середина сентября. Как раз пора груш в самом разгаре.

Это янтарное грушевое варенье дольками появилось у меня не просто так, о нем мне долго и настойчиво напоминал сын. Именно по его просьбе варенье и было приготовлено. Получилось грушевое варенье идеальным. Сироп уварился до состояния жидкого меда, цвет грушевого варенья, действительно, приблизился к цвету янтаря. Варенье получилось прозрачным и грушевые дольки не расползлись, а тоже приобрели прозрачный вид.

В общем, янтарное грушевое варенье прозрачными дольками удалось на славу! Теперь осталось дождаться холодов, и тогда с чистой совестью и чувством удовлетворения от выполненного долга откроем баночку грушевого варенья и приготовим с ним бутерброды или будем наслаждаться им просто так, вприкуску с чаем:)

Время приготовления:60 минут

Количество порций – 1 л

Ингредиенты:

• 1,5 кг плотных груш
• 1 кг сахара

Грушевое варенье дольками янтарное.

Рецепт с фото

Обязательным условием для того, чтобы грушевое варенье дольками получилось прозрачным, является правильный выбор груш для варенья. Они обязательно должны быть плотными. Грушевый дольки в процессе варки варенья должны во что бы то ни стало сохранить свою форму и целостность.

Итак, для приготовления двух поллитровых баночек янтарного грушевого варенья прозрачными дольками потребуется 1,5 кг груш и 1 кг сахара. Причем 1,5 кг – это вес уже очищенных и нарезанных груш, то есть вес грушевых долек.

Поскольку самой крупной посудой для готовки у меня является чаша мультиварки, то готовить грушевое варенье я буду именно в ней. Но нет никакой разницы – на плите вы будете готовить это варенье или в мультиварке. Результат будет одинаковым и время приготовления будет одинаковым.

Груши моем, очищаем от кожуры и сердцевин и нарезаем на дольки толщиной примерно 5-7 мм. У меня получилась почти полная чаша. Но спустя немного времени после начала приготовления янтарного грушевого варенья грушевые дольки обмякнут и будут занимать гораздо меньший объем посуды.

Сразу же засыпаем грушевые дольки килограммом сахара и отправляем кастрюлю на огонь (а в моем случае включаем мультиварку и устанавливаем режим “Варить”).

На небольшом огне доводим массу до кипения и кипятим 5-7 минут, после чего выключаем огонь и дожидаемся полного остывания варенья. На данном этапе мы получим очень жидкий сироп вперемешку с соком груш и еще сырые и непрозрачные грушевые дольки, плавающие в этом “компоте”.

Варенье остыло и пришло время снова довести его до кипения и прокипятить 5-7 минут. После чего оставляем его в покое до полного остывания. На этом этапе уже заметны перемены в варенье. Грушевые дольки стали чуть компактнее и в целом варенье начало приобретать легкий желтоватый оттенок. Но оно все еще остается жидким.

Проделываем процедуру “довести до кипения – кипятить 5-7 минут – остудить” еще 2 или даже 3 раза. И убедившись, что грушевое варенье достигло нужной вам густоты закупориваем его в стерильные баночки.

Вот так выглядит мое янтарное грушевое варенье прозрачными дольками после окончательного приготовления. Оно стало похоже на мед. Очень вкусное! Надеюсь, вам понравился рецепт и вы им воспользуетесь. Хорошего дня и отличного настроения!

Варенье из груш дольками янтарное рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Подготовьте все необходимые продукты. Для приготовления варенья я советую не брать слишком спелые плоды груш — они разварятся и получится каша. Берите плотные и упругие фрукты, твердые на ощупь. Сахар я взяла обычный, белый. Но сейчас много различных видов сахара: можно взять кокосовый и он придаст варенью легкий кокосовый аромат, или же тростниковый сахар — он придаст карамельный оттенок.

Шаг 2:

Груши хорошо помойте, — лучше всего воспользоваться для этой процедуры специальным средством для мытья фруктов и щеткой. Отрежьте плодоножки, удалите семенную коробочку и нарежьте дольками толщиной около 3-4 мм.

Шаг 3:

В посуду, где будете варить варенье ( лучше всего, если это будет посуда с толстым дном) положите нарезанные груши.

Шаг 4:

Всыпьте сахар и оставьте на несколько часов, чтобы груша дала сок. Ни в коем случае не добавляйте в варенье воду: должны быть только фрукты и сахар.

Шаг 5:

Когда плоды дадут сок, поставьте посуду на минимальный огонь. На этом этапе любители пряного варенья могут добавить любимые пряности: отлично подойдет ванильный сахар или ваниль, корица, молотый имбирь, гвоздика, мускатный орех. Вы можете взять и стручки ванили, палочки корицы, бутоны гвоздики (только потом не забудьте их удалить из готового варенья), так вполне подойдут и молотые специи — для аромата будет достаточно одной щепотки каждой приправы.

Шаг 6:

Доведите варенье до кипения и варите на минимальном огне 40 минут, постоянно снимая пену, которая будет образовываться на поверхности.

Шаг 7:

Варите, пока варенье не загустеет и не приобретет красивый янтарный цвет.

Шаг 8:

Банки помойте, простерилизуйте любым удобным способом. Я ставлю банки с водой на 5 минут в микроволновую печь, но можно простерилизовать их и в духовке, и просто залив кипятком. Крышки прокипятите.

Шаг 9:

Выложите готовое варенье в банки и закройте или закатайте крышками. Выкладывать варенье можно и горячим, и в остывшем виде. Стерилизация не требуется. Хранится такое варенье в обычным квартирных условиях.

Шаг 10:

Приятного чаепития!

Рецепт варенья из груш дольками ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Много видов варенья мы заготавливаем с лета впрок. Одним из самых вкусных многие считают варенье грушевое. Его можно приготовить и из целых груш. а можно сделать дольками. Именно грушевое варенье дольками мы сегодня и будем делать. Получается оно всегда ароматным и очень вкусным. Подавать грушевое варенье можно и как сладость с чашечкой чая или в качестве дополнения к шарику мороженого. Поверьте, даже если вы заготовите много грушевого варенья, его к концу зимы точно не останется. Такое вот оно вкусное.

Потребуется:

• Груша — на 1 кг.
• Сахар — 0,8-1 кг.

 

Как сварить грушевое варенье дольками:

Для приготовления варенья из груш, лучше всего используйте плотные, слегка недозрелые плоды. Так при варке они останутся целыми. У меня груши сорта бергамот.

Собранную грушу моем и нарезаем дольками и засыпаем сахаром. Оставляем их в холодильнике на ночь, чтобы дольки выделили сок.

Затем провариваем первый раз грушевое варенье в течении 20-30 минут на среднем огне, чтобы варенье чуть кипело. Грушевые дольки сразу при обработке меняют цвет, становятся красивыми и яркими. После варки, даём грушам полностью остыть.

Затем провариваем варенье второй раз в течении 15-20 минут после закипания. И снова даём массе полностью остыть.

После третьей варки в течении 10-15 минут, варенье из груши становится таким красивым, безумно ароматным и каждая долька просвечивает. Варенье готово.

Остаётся заложить его в банки, закрыть под крышку и убрать на хранение.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Вкусное варенье из груш на зиму -пошаговый рецепт с фото

Для приготовления варенья из груш, нужны плоды спелые, мягкие, но не гнилые. Груши перебрать, помыть, разрезать на четвертинки и удалить сердцевину с семенами.
Потом, при помощи ножа и разделочной доски, подготовленные груши нарезать на более мелкие кубики.

Теперь берём посудину с толстым дном. У меня для варки варенья всегда выступает мультиварка или вот такой средний казанок. Отправляю в казан измельченные груши, пересыпая слои сахаром.

Получается полный казан измельченных груш с сахаром. Обязательно верхний слой груш посыпаем обильно сахаром. Их не должно быть видно.
Дальше нужно накрыть казан с грушами крышкой или марлей. Отставляю всё это дело в сторону на несколько часов. До тех пор, пока груши не пустят сок.

Спустя время, ставим казан на огонь, примерно, на 20 минут. За это время содержимое казана должно закипеть и покипеть 10 минут. Огонь выключить.

Затем оставляем варенье до обеда отдохнуть. В обед  поставить на огонь и поварить тоже 20 минут, при постоянном помешивании.

Сейчас, после второго выстаивания, варенье значительно поменяло цвет и консистенцию. Стало густоватым и светло-коричневого цвета. Но процесс варки ещё не завершён.

Вечером или можно оставить его до утра, последний приём варки варения из груш, но уже с лимоном. Из лимона можно выжать сок и добавить  варенье, а можно добавить лимон дольками.
Варенье из груш с лимоном нужно проварить в последний раз 15 минут.

Пока варенье варится, подготовим банки и крышки. Банки простерилизовать или обдать кипятком. Крышки тоже нужно прокипятить, либо протереть ваткой, смоченной в спирте. Убивает все микробы на повал, безвозвратно.

Варенье из груш также можно сварить в один этап. Время варки один час, помешивая время от времени.

Готовое грушевое варенье расфасовать по сухим подготовленным баночкам и закатать обычным для нас способом, при помощи закрутки.

Укутать банки с вареньем в плед и оставить до полного их остывания. Очень вкусное повидло из груш на зиму, заходите и смотрите.

Всего вам самого доброго, удачных заготовок и до новых встреч!

Грушевое варенье дольками – рецепты приготовления + Видео

Грушевое варенье – работаем с дольками

Если деревья в саду порадовали большим количеством груш, то вы можете спокойно приступить к приготовлению такого замечательного лакомства, как варенье. Большинство хозяек предпочитают готовить консервированный десерт из фруктов, нарезанных дольками. Так вы сохраните насыщенный вкус, и варенье не превратится в кашеобразную смесь.

Лучше всего для этой заготовки подойдут сладкие, сочные груши. Так что заготавливаем основные ингредиенты и приступаем к делу. Для одной порции варенья понадобится 3 килограмма спелых груш, пол-литра воды, полтора килограмма сахара, немного лимонной кислоты (на кончике чайной ложки). И, собственно, все. Хотя никто не мешает вам экспериментировать с приправами и специями и изобрести свой собственный рецепт – говорят, с грушами очень хорошо сочетается ванильный сахар.

Сначала следует помыть груши и нарезать дольками. Обязательно удаляем косточки с сердцевиной, а вот кожицу фруктов не трогаем – она создаст дополнительный вкус нашему варенью, а после процесса варки станет мягкой и сладкой. Чистые и готовые к приготовлению груши перекладывают в кастрюлю из нержавеющей стали. Можно для этого использовать и традиционный медно-латунный таз.

В отдельной емкости варим сахарный сироп – добавив в кипящую воду сахар, помешиваем постоянно ложкой до получения однородной массы. Теперь полученной сладкой смесью заливаем груши и ждем, пока фрукты остынут, пустят сок и станут немного мягче. На это уйдет прилично времени – порядка 8–9 часов. Как только подошло намеченное время, полученную массу ставим на огонь и кипятим, активно помешивая. Продержать в кипящем состоянии груши нужно минут 10.

После этого оставляем нашу емкость с вареньем остывать, и спустя некоторый промежуток времени снова повторяем процедуру кипячения – и так два раза. После чего добавляем к нашему вкусному варенью дольками лимонный сок или лимонную кислоту. Не забудьте заранее подготовить банки. Их следует помыть и простерилизовать в течение 6–7 минут. Содержимое (груши с сиропом) переливаем в горячем виде в банки. После чего по традиционной схеме закатываем крышками.

Как варить грушевое варенье – работаем с дольками

К окончанию всех манипуляций с грушами дольки ваших фруктов должны стать мягче и не развариться. Первый показатель того, что варенье готово для перемещения в банки – груши начали темнеть, и варенье стало немного тягучим. Лакомство, приготовленное по вышеуказанному рецепту, имеет ароматный вкус с кислинкой (благодаря соку лимона). Еще один важный плюс – это блюдо не слишком калорийно.

Кстати, помимо классического варианта этого варенья, есть и предостаточно других. Вместо лимонного сока или кислоты вы можете использовать лимон, также нарезанный дольками. В этом случае вам понадобятся – килограмм сахара, 2 килограмма груш, 4 дольки лимона. В данном варианте рецепт приготовления тот же, только нарезанный лимон сразу добавляется к грушевым долькам. Грушевое варенье в этой вариации также надо проварить несколько раз.

Уже после второго кипячения лимонную нарезку следует вытащить, оставив для третьей варки только сироп с грушами.

Из такого варенья возможно сделать джем – рецепт приготовления отличается более длительной варкой и измельчением массы при помощи ситечка. Только если вы изначально планируете получить джем, то прежде чем начать процедуры на плите, снимите с груш кожицу – тогда будет гораздо легче получить желаемый результат.

Рецепт варенья – одно объедение!

Остановимся на некоторых особенностях приготовления варенья, рецепт которого мы вам уже описали выше. В данном случае полученная масса должна разливаться по банкам в горячем виде – т.е. дожидаться полного остывания смеси не нужно. Простерилизованные баночки должны быть сухими – после стерилизации переверните их горлышком вниз, поставив на хлопчатобумажное полотенце, чтобы вся влага стекла и впиталась в ткань.

Банки должны быть закрыты крышками по знакомой всем технологии. Не забываем и о других принципах консервирования – после закрутки стеклянные емкости нужно перевернуть вверх дном и накрыть пледом, одеялом, или другими теплыми вещами. И лишь только когда варенье в разлитых банках остынет, на что уйдет не менее 24 часов, будет возможно его дальнейшее перемещение в подвал, сарай или прохладную кладовку. Там же храните и компот из груш, рецепт приготовления которого вы найдете на нашем сайте. Так что делайте все, как мы указали, и радуйтесь круглогодично сладким и ароматным грушам!

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Грушевое варенье дольками-рецепт с фото

Варенье из груш дольками на зиму готовится очень просто, так как груши очень сочные, то кроме сахара ничего и не надо. Количество сахара на ваше усмотрение и зависит от сорта груши — насколько они сладкие. Я не люблю приторно сладкое варенье, люблю когда чувствуется натуральный вкус фруктов и ягод. Янтарный цвет грушевого варенья просто восхищает!

Ароматное и вкусное, оно будет вам приятным напоминанием о солнечном лете в холодные зимние вечера. Ничего нет лучше натурального грушевого варенья к чаю!

Успейте заготовить его сейчас, чтобы наслаждаться необыкновенным вкусом и ароматом зимой.

Этот рецепт варенья из груш без добавок, только натуральный грушевый вкус!

 

Продукты:

• 1 кг груш (чистый вес без кожуры и сердцевины)
• 0,7 кг сахара
• 150 мл

Рецепт приготовления грушевого варенья пошагово:

Плоды груш для варенья должны быть целые, не побитые, не червивые, без гнили.

Груши помыть, очистить от твердой кожуры разрезать пополам и удалить сердцевину.(взвесить очищенные груши)

Разрезать грушу на дольки,

Сварить сироп из  воды и сахара и кипящим сиропом залить грушевые дольки.  Дать постоять в сиропе 2 часа, в принципе можно и оставить так до вечера, если у вас нет свободного времени варить варенье из груш в один прием.

 

 

Затем ставим кастрюлю или таз с грушами в сиропе на огонь и доводим до кипения.

Снимаем пенки и варим 5 минут.

Снимаем кастрюлю с грушами с огня, и оставляем до полного остывания.

На следующий день ставим кастрюлю опять на огонь и  доводим до кипения, время от времени помешивая деревянной лопаткой, снимаем пенки, если есть.

Заблаговременно нужно помыть банки, простерилизовать их и прокипятить крышки.

Когда варенье закипит, поварите его еще минут  пять и можно разливать по банкам.

Нарыть сверху крышкой и закатать машинкой или просто закрутить винтовую.

Переворачиваем банки и оставляем так до полного остывания. Банки с винтовыми крышками переворачивать не надо.

Варенье из груш получается очень вкусным, солнечным и ароматным!

По желанию можно в конце варки грушевого варенья добавить  0,5 чайн. ложки лимонной кислоты или сок половинки лимона, но это на ваше усмотрение.

Приятного аппетита!

 

Всем любителям груш придутся по душе эти рецепты:

Подписывайтесь на новые рецепты в Push-уведомлениях, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

[ad#Яндекс под статьей]

[ad#Леди кэш 1х3]

янтарное и классическое, дольками, прозрачное и пятиминутка

Груши и яблоки считаются самыми распространёнными фруктами, которые легко можно как собрать в собственном саду, так приобрести и на рынке за небольшую плату.

А ведь немногие хозяйки знают, что из них можно варить вкуснейшее прозрачное и янтарное грушевое варенье. Такой десерт станет самым любимым лакомством для всех членов семьи. А долгими зимними вечерами оно будет радовать и напоминать о лете. Но грушевое варенье, особенно дольками, — это ещё и прекрасное профилактическое средство от множества заболеваний. Только нужно выбрать, каким рецептом его приготовить, ведь на сегодняшний день их огромное количество.

Как выбрать и подготовить груши для варенья

Чтобы варенье получилось красивым на вид и вкусным, перед готовкой их необходимо перебрать. Самыми лучшими плодами считаются те, которые уже поспели, но вот перезреть ещё не успели. Сорт груш, а также их размер может быть любой. Но всё-таки лучше всего выбирать сочные плоды, у которых сладкий аромат, тогда и сахара для приготовления варенья будет требоваться меньше. Если же у хозяйки появится желание придать варенью какой-то особенный вкус или запах, то можно в него добавить другие фрукты.

Это может быть и лимон или лимонная кислота, миндаль, апельсин и другие продукты.

Но каждый раз рецепт приготовления с такими ингредиентами будет меняться, поэтому стоит быть аккуратнее с экспериментами. Если добавить в варенье немного лимонной кислоты, то тогда грушевое варенье уже не засахариться и будет иметь кисловатый привкус. Перед тем как начать готовить, необходимо выполнить следующие действия:

1. Плоды помыть.
2. Сердцевину и хвостики удалить.
3. Нарезать кубиками или дольками. Если фрукты по размеру небольшие, то тогда их можно использовать для варенья и целиком. Но только необходимо при помощи зубочистки или вилку проткнуть кожицу на каждом фрукте, чтобы она не лопнула.

Сколько нужно варить такое варенье будет зависеть от сорта и от спелости плодов, но чаще всего это примерно 1–1,5 часа. Лучше всё-таки готовить вкусное лакомство в два этапа, добиваясь полного остывания его в промежутке.

Какая посуда нужно для варки грушевого десерта? На то, какой вкус будет у варенья, может влиять даже посуда, в которой оно варится. Самой лучшей является алюминиевая или медная посуда, желательно, чтобы она была широкая. Это позволит варенью не пригорать и не приставать к стенкам, и сохранять естественный медовый аромат. Хранить же варенье всё-таки лучше в банках, которые необходимо хорошо вымыть, ошпарить кипятком или же хорошенько стерилизовать их.

Обычно при варке любого варенья на его поверхности появляется пенка, которую снимают специальной деревянной лопаткой или ложкой. Закрывать уже разлитое варенье в банках, необходимо плотными крышками. Хранить же его лучше в тёмном и прохладном месте, так как варенье из груш имеет свойство менять цвет и бродить.

Простой рецепт варенья из груш на зиму

Существует множество приготовление рецептов приготовления грушевого варенья:

1. Классическое.
2. Дольками.
3. Прозрачное.
4. Янтарное.
5. Пятиминутка.
6. Целиком.
7. С лимоном.
8. Другое.

Но всё-таки всегда следовать инструкциям приготовления каждого рецепта, выдерживать пропорции, что и поможет достигнуть нужного результата. Многим хозяйкам хочется знать, как готовится варенье из груш на зиму простым рецептом. Для его варки потребуются следующие продукты:

1. Средних размеров груши- 1 килограмм.
2. Сахар -1 килограмм.
3. 1 стакан воды.

Плоды предварительно перебираются, очищаются и нарезаются дольками. Они складываются в одну кастрюлю, в которой и будут вариться, а в другой кастрюле стоит приготовить сироп: заливают сахар водой и ставят на умеренный огонь. Пенка с него постоянно снимается, а готов он будет лишь только тогда, когда сахар полностью растворится. Этим сиропом остаётся залить плоды и ещё раз довести до кипения, а затем уже разливать по банкам. Аппетитное варенье готово!

Рецепт грушевого варенья «Пятиминутка»

Для приготовления грушевого десерта на зиму по этому рецепту всё-таки лучше использовать плоды твёрдых сортов, чтобы они не разваривались. Груши необходимо нарезать дольками средних размеров, а затем минут на 30–25 замочить их в содовом растворе, который наводится из расчёта 1 чайная ложка соды на 2 литра воды. Затем стоит их немного ополоснуть и приготовить остальные продукты:

1. 2 килограмма спелых груш.
2. 500 грамм сахара.
3. 50 миллилитров лимонного сока.
4. 2 столовые ложки мёда.
5. Щепотка ванилина.

Многих хозяек мучает вопрос о том, как варить варенье из груш. Для этого необходимо груши, нарезанные дольками, залить лимонным соком. Сюда же добавляются мед, ваниль и сахар, и все это тщательно перемешивается. Затем эта заготовка накрывается плёнкой и оставляется на несколько часов настояться, лучше всего оставлять на ночь. Это делается затем, чтобы груши дали сок. И только потом дольки перекладываются в кастрюлю или таз и ставится на огонь.

Когда варенье закипит, стоит, помешивая, поддержать его в таком состоянии ещё 5 минут и выключить. Разлив по банкам, неплотно накрывается крышкой, и отправляются стерилизоваться. Обычно эта процедура длиться 10 минут. Теперь остаётся лишь только закатать банки.

Классический рецепт ароматного варенья из груш дольками

Для приготовления такого варенья на зиму потребуется минимальный набор продуктов:

1. Груши -2 килограмма.
2. Сахар – 2, 5 килограмма.
3. Вода – 2 стакана.

Груши хорошо промываются, обрезаются и режутся на дольки. Они укладываются на дно кастрюли и засыпаются сахаром. Теперь нужно оставить на несколько часов, чтобы они могли дать сок. Если сорт груш таков, что они не могут дать сок, то тогда дополнительно в них можно налить немного воды. После этого кастрюля с плодами ставится на огонь, и туда добавляется вода по норме. Следим внимательно за тем, как начинает закипать масса, помешивая. Как только она закипит, то огонь уменьшается и варенье варится ещё час.

Чтобы добиться цельности долек, стоит варить не сразу целый час, а тремя подходами по 20 минут, но в течение одного часа. Ещё горячим варенье стоит разлить по банкам и закатать.

Рецепт приготовления янтарного варенья из груш

Продукты для приготовления янтарного варенья из груш дольками остаются неизменными, но только меняется их количество:

1. Вода- 200 миллилитров.
2. Сахара -3 килограмма.
3. Груши -3 килограмма.

Можно добавить маленький лимон или полкилограмма крепких слив, но только предварительно разрезанных пополам и с удалённой косточкой. В отдельной кастрюле готовится сироп из воды и сахара. Его кипятят в течение 3–5 минут, чтобы сахар мог раствориться, а лишняя влага испарилась. В ещё кипящий сироп аккуратно добавляются дольки груш. Сразу же кастрюля берётся за ручки и необходимо её потрясти так, чтобы грушевые дольки равномерно распределились по сиропу и погрузились в него. Ложкой мешать запрещается!

Кастрюля ставится на огонь и все содержимое кипятится в течение 5 минут. Остаётся снять кастрюлю и оставить варенье в ней настаиваться на 5 часов. Это даст возможность всем долькам хорошо пропитаться сиропом, остаться целыми. Вот в этот момент можно добавить и другие продукты, например, сок лимона или сливы. Как это время пройдёт, то кастрюля с грушевой массой опять помешается на плиту и на медленном огне доводится до кипения. При этом в процессе нагревания необходимо время от времени встряхивать кастрюлю, чтобы грушевые дольки могли перемешиваться, а вот ложку использовать по рецепту и на этом этапе нежелательно.

Как только масса из груш закипит, её стоит подержать над огнём ещё 5 минут. После этого необходимо удалить плёнку, которая указывает на то, что десерт на зиму готов. И лишь только в конце варки можно аккуратно помешать варенье деревянной лопаткой или ложкой. Остаётся лишь только разлить его по банкам ещё горячим, но закатывать их пока не стоит. Для начала их просто прикрывают бумажными листами, а когда оно остынет, то тогда и можно будет закатывать.

Необходимо заранее тщательно подготовить банки: промыть их хозяйственным мылом и содой, прополоснуть в проточной воде и прокалить хорошенько в духовке.

Рецепт прозрачного грушевого варенья

Для приготовления прозрачного варенья не требуется особых продуктов. Прозрачное грушевое варенье можно хранить в любом прохладном месте, даже на полке в кухонном шкафу или в кладовке. Главное условие хранения состоит в том, чтобы не было перепадов в температурном режиме. По вкусовым качествам это варенье самое ароматное и вкусное. Его можно подавать и как самостоятельный десерт, который обладает прекраснейшим видом и вкусом, так великолепно подойдёт и для чая или кофе.

Для приготовления прозрачного варенья из грушевых долек необходимо приготовить заранее следующие продукты:

1. Спелые груши – 2 килограмма.
2. Сахарный песок -2 килограмма.

Этого количества продуктов как раз хватить, чтобы приготовить 2 литра варенья. Для начала груши хорошо промываются под проточной водой, проследить за тем, чтобы все плоды были твёрдые и не переспевшие. Груши нарезаются дольками и складываются в кастрюлю. Туда же засыпается и сахар. Чтобы груши пустили сок, нужно оставить грушевую массу на несколько часов при комнатной температуре. Кастрюля с настоявшейся массой ставиться на огонь и доводиться до кипения.

Как только варенье закипит, огонь следует уменьшить и так его ещё варить в течение 10 минут. Затем выключается и оставляется на ночь, чтобы масса хорошо остыла. Утром опять варенье проваривается, как и в предыдущий раз, и теперь оставляется на целый день до вечера. Вечером опять проварка и остаётся на ночь остывать. Каждый раз дольки будут менять свой цвет, становясь темнее. Утром вариться масса на медленном огне в течение 50 минут. Так масса станет более густой, а дольки приобретут прозрачный цвет. Остаётся лишь только разлить по банкам и закатать.

Прозрачное грушевое варенье дольками можно использовать и для украшения любой выпечки. Обычно получается и красиво и вкусно. А если смешать с несколькими ложками кефира, то он понравиться детям и они обязательно попросят добавки. Приятного аппетита!

Варенье из груши с дольками на зиму

Предлагаю приготовить ароматное янтарное варенье из груш с дольками. Дольки груши почти прозрачные. А по вкусу напоминает…

Процесс приготовления

Предлагаю на зиму приготовить ароматное янтарное варенье из кусочков груши. Я приготовила это варенье впервые, но оно оказалось настолько вкусным, что я пробовала его снова и снова! Дольки груши почти прозрачные. По вкусу варенье чем-то похоже на сухофрукты.

Для этого варенья не подходят спелые мягкие груши, а только груши с плотной мякотью.А вот зеленые плоды не подходят, ведь варенье будет не таким ароматным.

Я готовлю еду из списка.

Я наливаю воду в кастрюлю и добавляю сахар. Варю сироп на плите на медленном огне.

На этот раз мой плод очистить.

Разрезал груши на четыре части.

Я разрезаю сердцевину с семенами и стеблями.

Вот и чищу все груши.Для приготовления повидла отмеряю 1,2 кг очищенных четвертинок.

Я нарезаю груши на четвертинки дольками толщиной примерно 3-4 мм.

Я перекладываю ломтики в кастрюлю.

В это время сироп должен быть готов. Если сироп не получится прозрачным, ничего страшного, при варке варенья крупинки сахара растворятся.

Залить дольки груши кипящим сиропом.

Груши оставляю на два часа.В течение этого времени долькам будет разрешено соки.

Ставлю кастрюлю с грушами и сиропом на плиту, медленно довожу до кипения и готовлю около 6-8 минут. Снимаю кастрюлю с тарелки, даю киселю полностью остыть.

За это время дольки груши станут более прозрачными. Снова ставлю кастрюлю с вареньем на плиту, медленно довожу до кипения и варим около 6-8 минут. Снимаю кастрюлю с тарелки, даю киселю полностью остыть.

Снова повторяю процедуру с варкой.

Ставлю кастрюлю с вареньем на плиту, довожу до кипения на медленном огне и варию около часа.

Разложил варенье по сухим стерилизованным поллитровым банкам. У меня есть 2 банки и еще немного варенья, чтобы взять образец.

Я накрываю банки вареными металлическими крышками.

Закручиваю банку ключом.

Варенье из ломтиков груши на зиму готово! Когда банки с вареньем остынут, перекладываю в погреб.

Наслаждайтесь чаем!

Пирог с грушевым джемом и карамелизированными грушами, намазанными маслом

Когда щедрая осень поднимает ей голову, он радуется сорвать созревшую грушу. — Джон Драйден

Сезон груш наступает и усиливается по мере того, как в отелях наступает низкий сезон, ритм замедляется, а осень материализуется в дымке утреннего брума и ковре из промокших опавших листьев. Мы приходим на склад, похожий на амбар производителя, после шести часов вечера, входим в мрачную пещеру и вдыхаем этот особый запах влажного холода и фруктов.

Есть группа стариков, каждый из которых пришел забрать домой ящик Комиса, Конференции или Вильямса. Или последний Melrose, Jubilé или Elstar в убывающем сезоне яблок. Год обещан быть долгим и плодородным, но мы берем все, что можем, потому что никогда не знаем. Следующий звонок может ответить на вопрос: «У вас сегодня есть груши?»? с надписью « Non, monsieur, c’est fini! «И мне нужно приготовить варенье.

Итак, мы ждем своей очереди, решая, сколько килограммов какого сорта груш взять.12 кг? 18? Он взвешивает наш выбор Conférence и Comice, складывает их в старый деревянный ящик на своих старых ретро весах, стрела крутится вверх и вокруг и наконец приземляется на 12. Я испытываю трепет и теплое чувство удовлетворения, глядя на десятки людей. Десятки ящиков, сложенных высоко у стен, коричневый на коричневом, точки и штрихи золотого, желтого, красного, бледно-зеленого цвета, цвета осени, выглядывали между планками, добавляя яркости портрету. Мы тащим приз к машине и в сумерках отправляемся домой.

Грушевый джем — главный продукт в отеле Diderot, груша, приготовленная с ванилью, шафраном или черной смородиной. Но за 3 года, что мы здесь, я добавила новые ароматы в репертуар, мои собственные изюминки и изюминки к тому, что находит свое место в шкафу с джемом. Это добавляет новизны и волнения к тому, что могло бы стать просто тяжелой рутинной работой, простой кропотливой работой. Я люблю экспериментировать с неожиданными сочетаниями фруктов или специй и свежих трав, которые никогда раньше не использовались для приготовления джемов в отеле, и даже делать джемы из овощей, которые во Франции почти неизвестны, хотя овощи обычно встречаются в американских и британских сладостях.Мне нравится выражение любопытства и удивления, которое освещает лица гостей отеля.

Груши идеально подходят для варенья, даже несмотря на то, что их сложно приготовить из-за низкого содержания пектина, низкой кислотности и довольно высокого содержания воды. Это скользкие мелочи для приготовления, деликатные для того, чтобы пускать их, когда они установлены. Но они отлично подходят для добавления фруктовых или сладких ноток мягким, терпким или вяжущим фруктам или овощам. Лично я не поклонник груш, но люблю использовать их для варенья, будь то фон для другого фрукта или центр внимания.Груши доступны круглый год, но местные фрукты, которыми мы гордимся и славимся своим регионом, доступны в течение короткого времени, когда осень совпадает с зимой.

До того, как мы купили отель, прежде чем я начал использовать каждую унцию свежих сезонных и, прежде всего, местных фруктов для варенья, я испек. Мои любимые и любимцы моей семьи были у меня под рукой; это были мои незаменимые закуски, угощения и десерты. Время от времени я совершал набеги на неизведанное и пробовал что-то новое, дикий эксперимент или что-то из моей коллекции кулинарных книг.Но время от времени мои сыновья требовали чего-нибудь, чаще всего печенья или пирожных, которые они приносили на вечеринку или ужин с друзьями. Время от времени это было что-то только для нас, просто потому, что.

В один из таких случаев, не так много лет назад, у моего старшего сына возникло желание. Я никогда не понимал, как и откуда пришли эти желания (внезапно) или что их спровоцировало. Когда его охватили эти побуждения, у меня не было выбора (рискуя получить ярлык «Плохая мать»), кроме как бросить все, завязать фартук и mettre la main à la pâte .Лучше всего я покажу беспрецедентный энтузиазм в его проекте, буду стоять в стороне, улыбаюсь, предлагая советы и рекомендации, когда меня спрашивают, восхищение, когда нет. В тот день, о котором идет речь, он прибыл в квартиру, схватил красивую бело-голубую кулинарную книгу La Cuisine de Vefa , которую он подарил мне на прошлый день рождения, и начал ее просматривать довольно целеустремленно и энергично. «Сможем ли мы сделать это?» — спросил он, ткнув пальцем в рецепт пирога с джемом.

Мы назначили дату, и я отослал его, убедив, что он явится с необходимыми ингредиентами.На следующий день он прибыл с сумкой для покупок и начал опорожнять ее на прилавок. Мне было интересно, сколько он рассчитывал на то, что буду делать сам, и какую часть «своего» проекта он ожидал от меня, в то время как он, о, я не знаю, пошел и свернулся калачиком на диване с собакой. Но хотя он и не часто печет, но когда он решает приготовить десерт, он делает это от всей души. Он действительно делает лучший тирамису в мире.

Он вытащил из мешка две банки с вареньем и поставил их на прилавок. Wowee ! Он никогда не соглашается ни на что, кроме самого лучшего, и я знала, что он нашел эти банки грушевого джема с ванилью ручной работы в высококлассном специализированном отделе супермаркета. Но когда я увидел, что это груши, ну я вообще груши ничего не фанат. Но я прикусил язык и вперед, и вверх. Я ненадолго покинул кухню, и следующее, что я помню, это то, что он приготовил тесто и позвал меня, чтобы подтвердить, что оно идеально. Тесто с очень высоким содержанием масла, мы завернули его в полиэтилен и дали ему остыть и затвердеть в холодильнике.Позже я показал ему, как раскатать, выровнять тарелку для пирога, вырезать и создать решетчатую вершину. И мы испекли.

Затем он начал готовить свой индивидуальный штрих к пирогу с джемом: дольки спелых груш Комис, карамелизированные с большим количеством масла и коричневого сахара, пока они не станут окрашенными и нежными. Как только пирог был выпечен и извлечен из духовки, корочка и решетка стали золотистыми и воздушными, он положил горячие карамелизованные груши поверх торта, сбрызнув его маслом.

Мы поужинали, пока тарт с джемом остыл, а затем … он ушел домой, не в настроении сладко закончить трапезу.Прошла неделя, и мы с мужем — может, мне не нравились груши, но это было невероятно хорошо! — съедал кусочек за кусочком, сокращая его до еще одного кусочка, и я безрезультатно отправляла ему СМС. Сыну нужно было срочно приготовить этот пирог с грушевым вареньем, чтобы мы могли его съесть без него. И он даже не попробовал.

Пирог с грушевым джемом и карамелизированными грушами, намазанными маслом

Тип рецепта: Десерт

Кухня: французская, американская

Автор: Джейми Шлер

Время приготовления: 35 минут

Общее время: 35 минут

Простой, но элегантный пирог с вашим любимым джемом и маслянистой, но идеально пирожной корочкой.Сверху посыпьте маслянистыми карамелизованными фруктами, если осмелитесь.

• 12,3 унции (350 г) муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 16 столовых ложек (225 г) несоленого сливочного масла, размягченного
• 2,8 унции (80 граммов) сахара
• 2 больших яичных желтка
• 2 столовые ложки груши в воде или кирше
• 1 столовая ложка цедры лимона или 1 чайная ложка ванили
• 17,6 унций / 2 стакана (500 граммов) грушевого джема (или джема по вашему выбору)
• 1 или 2 спелые груши (мы использовали Comice)
• Примерно 1 столовая ложка (15 г) сливочного масла, несоленого или соленого, на каждую грушу
• Примерно 1 столовая ложка коричневого сахара-песка на грушу

Пирог с корочкой

1. Просейте или перемешайте муку вместе с разрыхлителем.
2. В отдельной миске взбейте масло и сахар до однородной кремообразной массы.
3. Добавьте яичные желтки, водную воду и цедру лимона или ваниль.
4. Добавьте муку / разрыхлитель и месите на посыпанной мукой рабочей поверхности до образования гладкого однородного теста, при необходимости замешивая больше муки.
5. Оберните полиэтиленом и поставьте в холодильник, пока не станет твердым, не менее 20–30 минут.

Пирог с грушевым джемом

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F (180 градусов C).
2. Отделите около 2/3 теста и сформируйте шар.
3. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте эту большую часть теста, чтобы она уместилась в 10-дюймовой (25-сантиметровой) форме для пирога, осторожно приподняв, поместив в нее и выровняв ее.
4. Вылить варенье на корку и равномерно распределить до краев.
5. Раскатайте оставшееся тесто для пирожков и нарежьте (я использую колесо для пиццы) на полоски толщиной около 1/2 дюйма. Обращайтесь с полосками очень осторожно, чтобы они не рвались и не ломались, поднимите их и положите на пирог с вареньем, слегка перекрывая края, чтобы создать решетчатый узор.
6. Зажмите концы или каждую полоску до корки и обрежьте.
7. Если хотите, можете смазать полоски корочки яичной жидкостью.
8. Выпекать около 35 минут, пока корочка и решетки не станут темно-золотистыми. Убрать в охлаждающую стойку.

Карамелизированные груши

1. Груши очистить, обрезать и вынуть сердцевину; нарезать клиньями толщиной от 1/2 до 3/4 дюйма.
2. Нагрейте сковороду, добавьте масло, сахар и груши и готовьте, помешивая, чтобы растопленное масло и сахар смешались (осторожно переверните груши, чтобы они не сломались), пока груши не станут слегка окрашенными, нежными и карамелизованными.
3. Полить груши карамельным маслом поверх торта и подавать.

Это очень жирная корочка для пирога, с которой сложно и суетливо работать, поэтому дайте ей время остыть и затвердеть в холодильнике, прежде чем пытаться раскатать. Немного пищевой соды придаст корочке твердую, но нежную крошку. Конечно, вы можете использовать любой вкус джема, который вам нравится, но я рекомендую варенье отличного качества — чем лучше качество варенья (если возможно, ручной работы), тем лучше будет вкус вашего пирога.

3.3.3070

Варенье из груши с лимоном на зиму: рецепты с корицей, пять минут — работа по дому

2021

Многие любят грушевое варенье даже больше, чем свежие фрукты, тем более что, приготовив такое лакомство, довольно легко сохранить его неожиданно большой урожай. А вот варенье из груши с лимоном для ш

Содержимое

Многие любят грушевое варенье даже больше, чем свежие фрукты, тем более что приготовив такое лакомство, довольно легко сохранить самый неожиданно большой урожай.Но особое почетное место среди других рецептов занимает варенье из груш с лимоном на зиму. Ведь сладко-медовая груша в сочетании с ароматной кислинкой лимонного сока и цедры придает приготовлению совершенно неповторимый вкус. При этом все ингредиенты простые и доступные, а полезность готового блюда не вызывает сомнений.

Как приготовить грушевое варенье с лимоном

Самым главным продуктом для этого варенья может быть любой вид. Для приготовления по разным рецептам подходят как кислые, так и сладко-сладкие сорта груш.Идеально подходят груши с плотной, даже твердой мякотью, но также можно использовать сочные и мягкие сорта. Но для варенья больше подходят перезрелые плоды, чем варенье.

Все повреждения на поверхности плода должны быть удалены. Снимать кожуру или нет — все зависит от вида самой груши. Если кожа мягкая и нежная, то снимать ее не нужно. Хвосты и семенные камеры обычно вырезаются, а сами груши для приготовления варенья с лимоном по разным рецептам можно разрезать пополам, дольками, кубиками, кружочками и даже измельчить или измельчить.Все определяется только фантазией хозяйок и используемым рецептом.

При приготовлении лимона важнейшую роль играет обязательное ошпаривание целых плодов перед их дальнейшей обработкой и удалением семян.

Важно! Именно косточки способны придать будущей заготовке неприятную горечь, поэтому важно следить за тем, чтобы они удалялись каждую до единой.

Несмотря на ярко выраженный цитрусовый аромат, лимон не только не затмевает вкус груши в варенье, но, напротив, дополняет его и делает еще более привлекательным.Правда, для этого очень важно соблюдать правильные пропорции продуктов. На 1 кг плодов груши можно использовать примерно 1 лимон, не более. Кроме того, лимон успешно регулирует кислотность готового блюда и служит естественным консервантом.

Лимонно-грушевый джем можно приготовить разными способами. Также успешно применяется классический метод с многократным чередованием процедур приготовления и настаивания. Или быстро — на сковороде или в пятиминутном виде. Вкусное варенье из груши с лимоном также можно получить с помощью мультиварки.

Классическое грушевое варенье с лимоном

Это самый традиционный способ приготовления грушевого джема, который требует много времени, но вкус, аромат и текстура готового блюда достойны восхищения.

Вам понадобится:

• 1 кг плодов груши;
• 1 лимон;
• 200 мл воды;
• 1 кг сахарного песка.

Производство:

1. Все начинается с лимона. Его ошпаривают кипятком и острым ножом разрезают на куски, при этом вырывая все косточки.
2. Поместить в емкость для готовки, залить водой и кипятить 3 минуты.
3. Груши очищаем от грязи, снимаем кожицу, удаляем сердцевину с семенами и хвостики. Нарезать кусочками подходящего размера.
4. Заливают сахаром, добавляют вместе с бульоном лимоны и оставляют на 10-12 часов.
   
5. После настаивания все, тщательно перемешав, ставят на огонь и кипятят около 10 минут.
6. Затем отставьте, пока он полностью не остынет.
7. Эти шаги повторяются еще два раза, в общей сложности на приготовление джема уходит около 3 дней.
8. Уже на втором этапе варенье должно начать менять цвет и консистенцию — приобретать красноватый оттенок и становиться гуще.
9. После третьего прогона варенье из груш окончательно охлаждается, раскладывается на стерильной посуде и закупоривается для зимнего хранения.

Варенье из груши и лимона: 5 минут

Этот рецепт можно назвать самым быстрым, удобным и в то же время самым полезным для приготовления варенья из груш с лимоном.

Вам понадобится:

• 1 кг груш;
• 1 крупный лимон;
• 1 кг сахара.

Производство:

1. Лимон промывают, ошпаривают кипятком, нарезают удобными кусочками и осторожно удаляют все семена. Затем его измельчают в блендере или с помощью мясорубки.
2. Груши очищают от кожуры, удаляют все повреждения и нарезают мелкими кубиками.
3. Затем его смешивают с измельченным лимоном, присыпают сахаром и оставляют на ночь до образования сиропа.
4. На следующий день фруктовую смесь с сахаром ставят на умеренный огонь.
5. После закипания снять пену и держать на огне ровно 5 минут.
6. В горячем состоянии варенье разложено по стерилизованным банкам, плотно завинчено ошпаренными крышками и должно остыть в перевернутом виде под теплой одеждой для дополнительной стерилизации.

Варенье из груши с дольками лимона

Необычайно вкусное и очень красивое варенье получается из плавающих в густом, почти прозрачном сиропе ломтиков груши и лимона.

• 800 мл воды;
• груш 2 кг;
• 2 лимона;
• 2 кг сахара.

Производство:

1. Лимоны заливаются кипятком на 30 секунд, затем нарезаются как можно более тонкими ломтиками, каждый из которых все еще разрезается пополам. Не забываем аккуратно удалять косточки из кружочков.
2. Мытые груши разрезаем пополам. Оставив по возможности кожуру (если она не очень крупная), удалить серединку, хвостики и также нарезать тонкими ломтиками.
3. Сироп варят из сахара и воды, в которую после охлаждения добавляют ломтики лимона и груши и оставляют на 6-12 часов.
4. Далее готовится, как обычно, в несколько этапов. Время варки 5-10 минут, в перерывах фрукты настаиваются в сахарном сиропе 5-6 часов.
5. Готовку следует завершить в тот момент, когда ломтики обоих фруктов приобретут прозрачность.
6. Варенье выкладывается на стерильную посуду и сразу же закатывается.

Варенье из груш: рецепт с лимоном и корицей

Вам понадобится:

• 2 кг сочных груш;
• сок двух лимонов;
• 1.5 кг сахара;
• 2 ч.л. корицы.

Чтобы приготовить грушевое варенье с лимоном и корицей, не потребуется много времени:

1. Вымойте груши, сделайте им сердечки и нарежьте небольшими ломтиками.
2. В большую миску выложить слоями: сахар, слой груш, снова сахар, пролитый с соком лимона, слой груш и так далее.
3. Оставить на 12 часов, по истечении этого времени слить получившийся сок.
4. Нагрейте до кипения, снимите пену и выложите поверх груши.
5. Осторожно перемешайте и готовьте на слабом огне около 30 минут.
6. Добавьте корицу, перемешайте и готовьте еще четверть часа, пока не образуется красивый густой сироп.

Варенье из груши на зиму с лимоном: рецепт приготовления на сковороде

Варенье жареное само по себе уже нечто необычное, но такое название рецепт получил только потому, что это варенье из груши с лимоном готовится на сковороде, а не в кастрюля. Хотя, собственно говоря, самого процесса жарки не происходит, потому что в приготовлении варенья не участвует ни масло, ни какой-либо другой жир.

Комментарий! Просто сковорода лучше сохраняет тепло и дает более интенсивный и равномерный нагрев, что позволяет сократить процесс приготовления буквально до получаса.

Конечно, масштабно использовать этот рецепт нереально. Ведь за раз можно приготовить только небольшую часть блюда. Но с другой стороны, если вам нравится вкус заготовки, то ее можно изготовить не один раз.

Для средней сковороды диаметром около 26 см потребуется:

• 700 г плодов груши, очищенных от внутренних частей и кожуры;
• 250г сахара;
• ½ лимона.

Производство:

1. Готовые груши нарезают ломтиками толщиной около 2 см.
2. Очистите цедру половинки лимона и нарежьте ее. Отдельно отжимается лимонный сок.
3. На сухую сковороду выложить кусочки груш, посыпать сахаром, добавить выжатый сок лимона и измельченную цедру.
4. Включите средний огонь под сковородой и нагрейте фруктовую массу до кипения. Снимаем пену и убавляем огонь.
5. Прогревают грушевую массу с лимоном около получаса, постоянно помешивая, тем самым уберегая от пригорания.
6. По окончании варки варенье должно немного потемнеть.
7. Разложите варенье по сухим стерильным банкам, при желании плотно закрутите для зимнего хранения.

Варенье из груш на зиму с лимоном и виноградом

Чаще всего многие сорта винограда созревают одновременно с грушами. Этот рецепт особенно распространен в южных регионах, где урожайность обеих культур может быть довольно значительной. Из-за большого содержания сока в винограде варенье может получиться довольно жидким.Его хорошо использовать для пропитки кондитерских изделий и даже для приготовления различных напитков.

Совет! Для варенья удобнее всего использовать изюм или виноград без косточек.

Требуется:

• 2 кг груш;
• 1,5 лимона;
• 300 г винограда;
• 300 мл воды;
• 2,4 кг сахара.

Совет! Если хотите сделать повидло гуще, можно вообще не использовать воду, а сварить виноградный сироп с сахаром.

Производство:

1. Сироп изготавливается из сахара и воды.
2. У груш остается одна мякоть, которую нарезают небольшими кусочками.
3. Виноград снимают с веток, оставляя чистые ягоды.
4. Из лимона осторожно выжимаем сок.
5. Виноград и кусочки груш кладут в сироп, нагревают до кипения и отставляют до полного остывания.
6. Снова поставить на огонь, кипятить четверть часа, добавить лимонный сок и варить столько же времени.
7. Разложить горячее варенье по стерильным банкам, перекрутить.

Как приготовить полезное грушевое варенье с лимоном и имбирем

Рецепт этого десерта станет настоящей находкой для настоящих гурманов и любителей экзотических блюд.

Вам понадобится:

• 1 кг груш;
• 150 г свежего имбиря;
• 1 лимон;
• 1 кг сахара;
• 5 бутонов гвоздики;
• 2 палочки корицы;
• 400 мл воды.

Производство:

1. Груши очищаем от лишних частей и нарезаем некрупными ломтиками.
2. Имбирь нарезать тонкой соломкой или натереть на терке.
3. Кусочки груш в дуршлаге помещают в кипящую воду на 7-8 минут, затем вынимают и сразу же погружают в холодную воду.
4. В воду, в которой бланшировали груши, добавляют сахар и имбирь. После закипания туда кладут гвоздику и корицу и варят около получаса.
5. Палочки корицы и бутоны гвоздики вылавливают из сиропа и, всыпав в них кусочки груши, оставляют на несколько часов.
6. Поставить на огонь, кипятить 5-6 минут, снова остудить.
7. Эта операция выполняется трижды, второй раз добавляется свежевыжатый лимонный сок.
8. После третьего кипячения заготовку распределяют по стерильным контейнерам и надежно закрывают.

Грушевое варенье на зиму с лимоном в мультиварке

Грушевое варенье с лимоном в мультиварке можно приготовить по настоящему классическому рецепту, но это займет в несколько раз меньше времени.

Вам понадобится:

• 1 кг груш;
• 1lemon;
• 800 г сахара.

Производство:

1. Из мытой груши вырезают сердцевину с семенами, мякоть нарезают кубиками, кожицу снимать не нужно.
2. Кубики помещают в чашу мультиварки, засыпают сахаром и включают режим «Тушение» на 1 час.
   
3. За это время в плодах выделяется достаточное количество сока, чтобы не добавлять воду.
4. Затем варенье готовится в три этапа. В режиме «Варка на пару» таймер включается на 15 минут, затем варенье дают постоять 2 часа.
5. Добавляется сок свежего лимона и снова включается режим «Приготовление на пару» на четверть часа.
6. После охлаждения повторите процедуру в третий раз. В результате кусочки груши должны стать прозрачными, а сироп густым.

Правила хранения грушевого варенья с лимоном

Все вышеперечисленные рецепты предусматривают достаточно длительную термическую обработку всех продуктов, поэтому хранить грушевое варенье можно практически в любом удобном помещении.Следует избегать попадания только яркого солнечного света.

Заключение

Приготовить грушевое варенье с лимоном на зиму совсем не сложно. Но результат получается настолько гармоничным, ароматным и неподражаемо вкусным, что этого препарата всегда не хватает.

Джемы, Рецепты грушевого джема

Рецепты грушевого джема
║ Джемы ║
Грушевый джем 1 Ингредиенты: 8-9 груш, очищенных от сердцевины и нарезанных, очистка не обязательна 1/4 стакана лимонного сока 1 упаковка пектина (1 3/4 унции), Sure-Jell без сахара, пудра 1 / 2 чайные ложки молотого кардамона 1/4 чайной ложки корицы, молотого 1 столовая ложка имбиря, свежего тертого 3 стакана сахара Инструкции по приготовлению: Положите от 5 1/2 до 6 стаканов нарезанных груш и лимонного сока в тяжелую кастрюлю .Размять груши с помощью картофелеварки до желаемой ломкости. Если тебе это нравится мелко можно крупно измельчить. Но кухонный комбайн тоже сделает это пюре по этому рецепту. Добавьте порошкообразный пектин, специи и имбирь. Довести до кипения и кипятить одну минуту. Добавьте сахар. Вернуть до кипения и кипятить в течение 4 минут, часто помешивая. Ковш в стерильные банки, закрыть и обрабатывать 10 минут.
Грушевый джем 2 Ингредиенты: 2 кг груш (очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных 3 средних лимона (процеженный сок и цедра) 1 кг сахарного песка 1 литр воды Инструкции по приготовлению: Приготовьте груши и поместите в большую закрытую миску, чтобы остановить их подрумянивание.Осторожно удалите цедру с лимонов, чтобы не добавить горькая сердцевина. Отложите изюминку в сторону. Выжмите сок лимона и процедите. Добавить вода, нарезанные груши, цедра лимона и сок до большого толстого дна кастрюля. Варить на медленном огне, пока груши не станут мягкими. Залейте сахар и перемешайте на среднем / медленном огне, пока сахар не растворится. Доведите до кипения. Дать закипеть десять минут перед тестированием на набор. Если он не достиг точки настройки. Продолжать закипеть быстро, проверяя набор каждые четыре минуты или около того.Когда застывшее варенье снять с огня. Дайте варенью постоять несколько минут и разлить по разогретым стерилизованным банкам. Крышка с завинчивающейся крышкой или восковые диски и целлофановые покрытия. Этикетка в холодном состоянии. Хранить в сухом прохладном место.
Пряный грушевый джем 1 Ингредиенты: 8 стаканов очищенных мелко нарезанных спелых груш (около 5 1/2 фунтов) 4 стакана сахара 1 чайная ложка молотой корицы или больше по вашему вкусу 1/4 чайной ложки молотой гвоздики Приготовление Инструкции: Добавьте все ингредиенты в голландскую духовку.Доведите смесь до кипения и постоянно помешивая. Уменьшите огонь и тушите, часто помешивая, 2 часов или до загустения. Снимите пену металлической ложкой. Налить сразу в горячие стерилизованные банки, заполняя их примерно на 1/4 дюйма от вершина. Удалите пузырьки воздуха и протрите края банок. Быстро накрыть металлическими крышками и прикрутите ленты. Обработать на кипящей водяной бане 10 минут.
Пряный грушевый джем 2 Состав: 3 фунта спелых ароматных груш, очищенных от сердцевины, очищенных и нарезанных на 2,5 сантиметра штук Сок 1 лимона 1 крупный апельсин 1 лимон 1 стакан измельченного ананаса с консервированным соком 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха 1/4 чайной ложки молотого гвоздики 1 столовая ложка очищенного и измельченного имбиря 4 стакана сахарного песка Инструкции по приготовлению: Добавьте груши в миску и перемешайте с лимонным соком.Отрежь заканчивается апельсином и лимоном. Разрежьте их пополам. Затем разрежьте каждую половину продольно на 3 клина. Удалите все семена. Нарежьте каждый клин крест-накрест на тонкие ломтики. Добавьте апельсин, лимон, ананас и его сок в Сковорода емкостью 3 литра поставьте на средний или слабый огонь. Доведите до кипения и готовьте, часто помешивая, на слабом огне, пока лимон и апельсин не станут нежная, около 20 минут. Добавьте грушу, специи, имбирь, сахар и продолжать готовить на медленном огне, часто помешивая, пока смесь не станет слегка загустеет, около 20 минут.Сппон в стерилизованные банки и пломбируйте согласно указаниям производителя.
Персиковое или грушевое варенье Состав: 6 банок по полпинты (250 мл) 4 чашки подготовленных персиков или груш, примерно 3 1/2 фунта 2 столовые ложки лимонного сока 30 мл 5 чашек сахарного песка 1,25 л 1 коробка ( 49 г) Фруктовый пектин Инструкции по приготовлению: Залейте воду в консервный бак для кипяченой воды. Налейте 6 чистых полпинты (250 мл) банки каменщика в консервном банке.Накрыть крышкой, довести воду до кипения; кипятить не менее 10 минут на стерилизацию банок на высоте до 305 м (1000 футов). Стирка, спелые плоды очистить от кожуры, косточки или сердцевины. Персики или груши мелко нарезать или растолочь. Добавлять лимонный сок и отмерьте фрукты. Поместите крышки в кипящую воду; кипятить 5 минут до размягчения герметика. Поместите фрукты в большую глубокую кастрюля из нержавеющей стали или эмалированная. Измерьте сахар; отложить. Перемешать фрукты Пектин в подготовленные фрукты. Доведите смесь фруктов и пектина до полного кипения. на сильном огне; постоянно помешивая.Добавьте сахар; вернуться к полному, катящемуся кипятить. Варить 1 минуту, постоянно помешивая. Удалить приготовленную смесь от тепла. Снимите пену металлической ложкой. Перелейте в горячую стерилизацию. банку в пределах 1/4 дюйма от верхнего края (свободное пространство над головой). Удалите пузырьки воздуха скользящая резиновая лопатка между стеклом и едой; перенастроить свободное пространство на 1/4 дюйма. Протрите край банки, чтобы удалить липкость. Центральная крышка на банке; наложите ленту винта до упора. Поместите банку в консервный завод. Повторить для остальных банок. Крышка консервного станка; вернуть воду до кипения.Процесс 5 минут на высоте до 1000 футов (305 м). Удалите банки. Прохладный, спокойно, в течение 24 часов. Проверьте герметичность банок. (Изгиб герметичных крышек вниз.) Снимите винтовые стяжки; хранить отдельно. Протрите банки, этикетку и хранить в темном прохладном месте.
Варенье из груши и яблок Состав: 1 пт. нарезанные кубиками груши Натертая цедра 1 лимона 3 1/2 гр. сахар 1 пт. нарезанные кубиками яблоки Сок 1 лимона Инструкции по приготовлению: Смешайте все ингредиенты и нагрейте, постоянно помешивая, пока не станет сахар. растворяется.Прокипятите быстро, пока смесь не станет густой и прозрачной. Слегка остыть. Разлить по стерильным банкам и закрыть.
Варенье из груши и клюквы Состав: 3 гр. подготовленные груши 1 цельный нарезанный апельсин 1 банка (8 унций) измельченного ананаса в сиропе 1 (12 унций) упак. свежая или замороженная клюква 2 ст. измельченный имбирь, засахаренный 2 ст. лимонный сок 1 уп. пектин порошковый 5 гр. сахарный песок Инструкции по приготовлению: Груши очистить от кожуры, сердцевину и нарезать.Измельчить апельсин. Отмерьте сахар и отложите. Соедините груши, апельсин, толченый ананас с сиропом, клюкву, засахаренный имбирь и лимонный сок. Добавьте пектин. Довести до полной прокатки кипятить на сильном огне, постоянно помешивая. Сразу всыпаем сахар, размешиваем перемешать и снова вернуться к полному кипению. Прокипятить 1 минуту, снова постоянно помешивая. Снимите с огня и снимите пену с помощью металлическая ложка. Перелейте в горячие стерилизованные банки, заполняя их в пределах 1/4 дюйма от вершина. Немедленно запечатайте.Обработать 5 минут на кипящей водяной бане.
Варенье из груши, лимона и имбиря Состав: 5 гр. Груши Bartlett, очищенные, нарезанные 1/4 c. лимонный сок 1 ст. цедра лимона 2 ст. корень имбиря, тертый 3 1/2 гр. сахар 1 коробка порошка светлого фруктового пектина 1/4 гр. измельченный кристаллизованный имбирь Инструкции по приготовлению: В чайник положите фрукты и лимонный сок на сильный огонь. Размешайте в свете фруктовый пектин и 1/4 стакана сахара.Доведите до полного кипения на сильном огне и добавить оставшийся сахар. Доведите до полного кипения и перемешайте постоянно в течение 1 минуты. Снимите с огня, снимите пену. Ковш в горячие, 8 (8 унций) банок, стерилизованные банки и сразу закройте парафином.
Джем имбирно-грушевый Ингредиенты 3 мед. груши 1 гр. измельченный ананас 4 гр. сахар 2 унции. кристаллизованный имбирь, измельченный 3 ч. Пектин Инструкции по приготовлению: Груши очистить и очистить, нарезать.Пектин смешать с 1 стаканом сахара, добавить к грушам, ананас и имбирь. Довести до кипения, всыпать оставшийся сахар. Вернуть до кипения и варить одну минуту. Снимите и вылейте в чистую стерилизованную банки. Обработать на кипящей водяной бане 10 минут. Если пектина нет есть в наличии, соедините все ингредиенты и варите, пока не загустеет варенье ложкой в ​​листы.
Варенье из имбирной груши Состав: 3 фунта свежих груш NW Bartlett 1 апельсин ½ лимона ½ стакана нарезанный кубиками засахаренный имбирь 1 упаковка порошка; (1-3 / 4 унции.) фруктовый пектин 5 стаканов сахара Инструкции по приготовлению: Груши нарезать сердцевиной и мелко нарезать кубиками, чтобы получилось 4 стакана. Протереть апельсин и лимон измельчитель продуктов или крупно измельчить. Смешать груши, апельсин, лимон, засахаренные имбирь и фруктовый пектин. Довести до кипения. Добавьте сахар и доведите до полного раскатывание кипения. Варить 1 минуту. Снимите с огня и снимите металлической ложкой. Остудить 5 минут, снова снять. Разложить по стерилизованным банкам и закрыть. Процесс в соответствии с указаниями производителя.
Варенье из медовой груши Состав: 2 lg Спелые груши; с сердцевиной и нарезанными кубиками 1/2 c; вода 1/4 c Лимонный сок 1/4 c Pear eau-de-vie 1/4 ts Корица 1/4 ts Гвоздичный порошок 1/4 ts Мускатный орех 1 / 2 стакана меда 1 упаковка соли Инструкции по приготовлению: Смешайте в кастрюле все ингредиенты, кроме меда и соли.Готовить 5 мин. на сильном огне, помешивая. Уменьшите огонь до среднего и готовьте 25 мин. периодически помешивая. Добавьте мед и соль. Варить 15 мин, помешивая, до получается нужная текстура. Хранить в инертном контейнере в холодильник.
Варенье из хереса и клюквы Состав: 1 1/2 стакана свежей или замороженной клюквы, около 1/2 фунта (250 г) 4 (или 5) спелых груш, около 2 фунтов 5 c Сахарный песок 1/2 c Вода 1/4 c Шерри 1 Коробка Certo Crystals Fruit Пектин Инструкции по приготовлению: Поместите клюкву в кухонный комбайн и перемешайте, включив и выключив движение, до грубого измельчения.Превратите в большую миску. Пилинг, сердцевина и груши мелко нарезать. Их должно быть около 2 чашек. (Не рубить кухонный комбайн; они превратятся в кашицу.) Добавьте нарезанные груши в клюква. Вмешайте сахар, пока он хорошо не перемешается. Дать постоять 10 минут. Затем смешайте воду, херес и кристаллы фруктового пектина в небольшом кастрюля. Довести до кипения и варить 1 минуту, постоянно помешивая. Вмешать во фруктовую смесь. Продолжайте помешивать 3 минуты. (Там будет осталось несколько кристаллов сахара.) Сразу разлить по банкам. Обложка на один раз с плотными крышками. Дать постоять при комнатной температуре до полного схватывания. Это может займет до 24 часов. Затем храните в холодильнике или морозильной камере. Варенье хорошо хранится в холодильнике до 3 недель или в морозильной камере в течение нескольких месяцев.
║ Джемы ║

Грушевый джем с перцем и лимоном (без сахара)

Это грушевое варенье приправлено черным перцем и лимоном, что действительно усиливает сладость этих груш.Добавьте к этому, что он не содержит рафинированный сахар, и вы получите что-то особенное для тостов утром.

Рафинированный перец без сахара, груша и лимонный джем, довольно вкусный (в хорошем смысле) и немного похожий на пресловутого Питера Пайпера, который сорвал кусочек маринованного перца, трудно сказать после того, как он переборщил!

Я делаю МНОГО джемов, творога, желе и других сладостей в этом блоге. Но мне нравится время от времени пробовать заменять стандартный рафинированный сахар, чтобы посмотреть, как все получится.

Рафинированный сахар Свободный спред

Вкусный спред без сахара с перцем, грушей и лимоном — яркий тому пример. Он одновременно сладкий и немного сморщивает губы, но в нем нет белого сахара! Вместо этого я использовал органический яблочный сок в качестве подсластителя, и я должен сказать, что это приносит мне удовольствие.

Уваривание яблочного сока может показаться утомительным занятием, но затраченных усилий оно того стоит.

Ингредиенты для варенья из груш

• 1 литр / 1 1 пинты органического яблочного сока
• 500 г / 1 фунт 2 унции груш
• 1 лимон (если возможно, не воском)
• 6 горошин черного перца

Как приготовить грушевое варенье

• Налейте яблочный сок в кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения. Вы хотите уменьшить это количество с 1 литра до 250 мл, что составляет четверть от первоначального количества.Перелейте это в кувшин и отложите.
• Груши грубо нарезать и удалить цедру с лимона с помощью терки (протереть и высушить, если использовать «обычный» воск, чтобы удалить спрей для консервантов).
• Лимон разрезать пополам и выжать сок. Теперь вычерпайте мякоть, оставив только белую сердцевину. Порезать мякоть и бросить в промытую сковороду вместе с грушами, цедрой лимона и соком. Добавьте зерна перца и доведите до кипения, затем тушите 40 минут, пока все не станет мягким.
• Выдавите смесь через сито деревянной ложкой или используйте пищевую мельницу. При этом вы получите более гладкую текстуру, чем если бы вы взяли все в кухонном комбайне, это случай медленной, лучше и ручной технологии.
• Верните гладкую мякоть в сковороду и добавьте разбавленный яблочный сок, который вы отложили ранее.
• Доведите до кипения и уменьшите температуру, чтобы варить примерно 25-30 минут, пока не получите густую кремообразную консистенцию.
• Разложите пасту по двум маленьким стерилизованным банкам и закройте крышками.

Сколько из этого грушевого варенья?

По этому рецепту у меня есть 2 маленькие баночки грушевого джема без сахара. Яблочный сок всегда кажется таким обильным, но когда все это кипит, получается насыщенный и интенсивный фруктовый микс.

Новичок в консервировании? Тогда не паникуйте, я могу вывести вас с нуля до героя с сохранением ставок в кратчайшие сроки!

Просто ознакомьтесь с этими краткими статьями, чтобы начать работу;

Как долго это продлится

Варенье из перца, груши и лимона хранится до 3 месяцев.После открытия храните в холодильнике и используйте в течение нескольких недель.

Как подавать грушевое варенье

Идеально подходит для тостов на завтрак, а также для пышек и булочек.

Мне тоже нравится на овсяных лепешках с кусочком сыра чеддер.

Этот рецепт рафинированного перечного грушевого и лимонного джема без сахара — лишь один из 50 простых рецептов в моей электронной книге «Непослушные и красивые съедобные подарки на Рождество».

Если вам нравится этот рецепт, то вам тоже понравятся эти джемы без рафинированного сахара;

Варенье любовника без сахара-рафинада

Варенье из абрикоса и миндаля без сахара из чиа

Рафинированный джем с бананом и имбирем без сахара

Сливовый джем со специями, полностью не содержащий сахара

Варенье из сливы чиа без сахара

Наконец, если вы все же попробуете этот рецепт, не забудьте оставить комментарий / рейтинг ниже, так как я просто люблю слышать от читателей.Хотите еще больше Larder Love? Тогда подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter и, конечно же, подпишитесь на мою рассылку.

Перец, груша и лимонный джем (без сахара-рафинада)

Карон

Супер вкусное варенье с фруктовым вкусом и перцем. Идеально подходит для тостов и отлично сочетается с сырной доской.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 45 минут

Порции 2 маленькие баночки

Калорийность 159 ккал

Состав

Метрическая система США

Инструкции

• Вылейте яблочный сок в кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения. Вы хотите уменьшить это количество с 1 литра до 250 мл, что составляет четверть первоначального количества.Перелейте это в кувшин и отложите.

• Груши грубо нарезать и удалить цедру лимона с помощью терки (потрите и просушите, если используете «обычный» воск, чтобы удалить консервирующий спрей).

• Лимон разрезать пополам и выжать сок. Теперь вычерпайте мякоть, оставив только белую сердцевину. Порезать мякоть и бросить в промытую сковороду вместе с грушами, цедрой лимона и соком. Добавьте зерна перца и доведите до кипения, затем тушите 40 минут, пока все не станет мягким.

• Выдавите смесь через сито деревянной ложкой или используйте пищевую мельницу. При этом вы получите более гладкую текстуру, чем если бы вы взяли все в кухонном комбайне, это случай медленной, лучше и ручной технологии.

• Верните гладкую мякоть в кастрюлю и добавьте разбавленный яблочный сок, который вы отложили ранее.

• Доведите до кипения и уменьшите температуру, чтобы варить примерно 25-30 минут, пока не получите густую кремообразную консистенцию.

• Разложите пасту ложкой по двум маленьким стерилизованным банкам и закройте крышками.

• Ваша паста с перцем, грушей и лимоном без сахара может храниться до 3 месяцев, после открытия хранится в холодильнике и используется в течение нескольких недель.

Nutrition

Калорийность: 159 ккалУглеводы: 43 г Белки: 2 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 4 мг Калий: 369 мг Волокна: 9 г Сахар: 26 г Витамин A: 76 МЕ Витамин C: 39 мг Кальций: 1 38 мг Железо: 9000 Пробовали рецепт? Укажите @LarderLove или отметьте #LarderLove.

Pear Jam Smash — Возьми мегабайт

Потому что иногда хочется выпить по сезону! Понимаете, этот напиток сладок с водкой, настоянной на грушах, и с ванильным грушевым вареньем.В нем немного имбирного ликера для специй и немного соды для придания пузырьков. Сверху посыпьте веточкой розмарина и долькой груши, чтобы сохранить праздничный вид. Я бы сказал, что это идеальный напиток для отпуска.

Видите ли, варенье в лей из простого сиропа — это то, что вам нужно. И Бетти Крокер это знает. Понимаете, коктейли с джемом — один из трендов праздников Red Hot 2013! Обратите внимание на этот вишневый джем-хеттон, чтобы узнать о других причинах, чтобы накачать варенье.

И еще одна интересная особенность этой идеи заключается в том, что вы можете полностью подарить набор, чтобы люди могли приготовить этот напиток дома! Налейте водку в модную и прохладную бутылку, которую вы, возможно, спасли от питья газировки красного апельсина на пикнике.Добавьте банку с вареньем и несколько бутылок содовой. Сойти с ума и положить его в корзину, перевязанную розмарином, или даже с парой бокалов. Может быть, даже наклеить на классную доску ярлыки, чтобы люди знали, в чем дело. Может быть, даже выпишем рецепт этого напитка! Теперь я думаю, что знаю, что я собираюсь привезти в качестве подарка хозяйке в этот праздничный сезон… Примите участие, ребята! Извини, что так властен. Думаю, мне просто очень хорошо по поводу рождественских подарков.

Обязательно ознакомьтесь с тем, что из полного слайд-шоу рецептов придумали блоггеры Бетти , рассказывая о Red Hot Holiday Trends 2013 года!

стр.S. Чтобы узнать о других интересных вещах, которые я делал на BettyCrocker.com, нажмите ЗДЕСЬ.

Pear Jam Smash (делает 1)

Состав:

• 1 ложка грушевого ванильного джема (рецепт ниже)
• 2 унции. водка настоянная на грушах
• 1 унция. имбирный ликер
• брызги клубной соды
• Ломтик розмарина и груши для украшения
• долька лимона, по желанию

Направление:

1. Положите одну ложку джема в фужер, добавьте водки и перемешайте до полного растворения.Сверху полейте имбирным ликером и снова перемешайте. Добавьте лед, немного соды и украсьте тонким ломтиком груши и розмарином. Наслаждаться!

Водка, настоянная на грушах

Состав:

• 4-5 груш, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных
• водки 750 мл
• 1 стручок ванили

Направление:

1. Наполните пару больших герметичных банок нарезанными грушами. Залейте груши водкой до полного погружения. Плотно накрыть и поставить в темное прохладное место на 2-3 дня, встряхивая несколько раз в день.Процедить и перелить в бутылку. Разбейте грушевое варенье!

Небольшая партия грушевого ванильного джема (для приготовления 4 небольших банок джема)
Рецепт адаптирован из Blue Chair Jam

Состав:

• 32,5 унций. очень спелые груши очищенные и очищенные от сердцевины
• 15,5 унций. белый тростниковый сахар
• свежевыжатый лимонный сок 1,5 унции
• 1 стручок ванили

Направление:

1. День 1, нарезать груши на 1 / 4–1 / 2 части.Смешайте груши, сахар и лимонный сок в миске, хорошо перемешивая. Прижмите лист полиэтиленовой пленки прямо к поверхности, хорошо разглаживая ее, чтобы минимизировать пузырьки воздуха. Плотно накройте и оставьте мацерацию в холодильнике на ночь.
2. День 2. Поставьте блюдце с 3 металлическими ложками на ровное место в морозильной камере, чтобы позже попробовать варенье. Тем временем поместите банки / крышки на противень в духовку при 250F на 30 минут. Выключите огонь, но оставьте их в духовке поджаренными.
3. Достаньте груши из холодильника и переложите в кастрюлю емкостью 4 литра, хорошо перемешивая.Добавьте в смесь семена ванили и стручок. Доведите груши до кипения на сильном огне, помешивая каждые 2 минуты резиновым шпателем, пока смесь не начнет густеть и кусочки груши не станут полупрозрачными, примерно 15-20 минут. Снимите с огня, переложите на пищевую мельницу и вдавите фрукты обратно в кастрюлю. Также соскребите все твердые частицы, которые не могут пройти обратно в кастрюлю. Либо пропустите смесь через мелкое сито, возвращая пюре в кастрюлю.Поставьте джем на средний или сильный огонь и продолжайте готовить, аккуратно и постоянно помешивая, пока варенье не загустеет и не перестанет казаться водянистым, еще примерно 15 минут.
4. Когда варенье будет готово, проверьте его на степень готовности, вынув одну из замороженных ложек из морозильной камеры, зачерпните немного варенья и снова положите его в морозильную камеру на несколько минут. Когда дно ложки ни горячее, ни холодное, проверьте, не стечет ли варенье с ложки или получится густое идеальное варенье — моя консистенция. Если готовить по-водянистому еще немного, если нет, готово!
5. Удалите стручки стручков ванили и выбросьте.Переложите варенье в жареные банки в духовку. Чистой тряпкой протрите верхнюю часть банок. Завинтите крышки и отставьте при комнатной температуре на 24 часа. Старайтесь не толкать их, иначе это может нарушить замятие. Крышки закроются, когда они остынут. Подавать на тостах, в напитках и на блинах!

Ура! Щелкните ЗДЕСЬ , чтобы распечатать рецепты выше в формате pdf.

Этот напиток вызывает у меня желание сказать: «Давай варенье!» И «Разбей грушевое варенье!». Это заставляет меня сказать: «Ура!» Давайте поджарим тост с грушевым джемом на тостах, пока жарим с этим напитком, хорошо?

Полное раскрытие:
Этот пост представлен вам в сотрудничестве с моей домашней девушкой, Бетти Крокер.Мне заплатили за то, что я разместил свой собственный репортаж в одном из Red Hot Holiday Trends Бетти. Спасибо за поддержку моих спонсоров, благодаря которым этот блог стал возможен! И да, все эти мнения мои собственные! Я действительно чертовски люблю этот коктейль.

Грушевые консервы Кейфер — VivianHoward.com

Кейферы когда-то так ценились за их работу с консервами, почти на каждом домашнем месте где-то здесь росло дерево Кейфер. И поскольку эти деревья невероятно плодовиты, долговечны и подходят для нашего климата, многие из них все еще существуют и продолжают приносить плоды.В доме моих родителей растет дерево Кейфер, которому, по словам отца, 100 лет. Если бы вы описали ствол дерева как имеющий четыре стороны, у этого дерева есть одна. Один толстый корявый лист коры поддерживает всю крону. Нет ни внутренностей, ни внутреннего ядра. И в этом листе коры дырка. Удивительно, что дерево все еще стоит, не говоря уже о том, что оно приносит плоды. Но это так. Это груши слегка сладкие и размером с бейсбольный мяч. Это хорошо, потому что независимо от того, что вы собираетесь делать с Keifer, вы, вероятно, захотите очистить его.А грушу размером с мяч для гольфа чертовски трудно очистить.

Я пророк фруктового заповедника. Я подробно писал о них в своей будущей книге Deep Run Roots , так что я не стану здесь сходить с ума. Но в основном я ненавижу, когда вижу фруктовые джемы, на которых написано варенье. Варенье — это хорошо, но называть неуклюжее варенье заповедником — все равно что приравнивать гимнастку-любителя к Симоне Байлз. Джем — это фрукт, приготовленный с сахаром, а иногда и специями, до однородной консистенции пюре. Правильное варенье — это элегантные отдельные кусочки фруктов, взвешенные в сиропе.Консервы требуют небольшого планирования и почти идеальных фруктов. Джема нет. Это не одно и то же.

С учетом сказанного, способ приготовления фруктовых консервов прост и единообразен от фрукта к фрукту. Я начинаю с того, что хорошо мою фрукты. Если вы используете клубнику, инжир или ежевику, оставьте их целыми, чтобы конечный продукт оставался безупречным. Если вы делаете консервы из яблок, персиков или груш, очистите их, прежде чем нарезать фрукты тонкими ломтиками или дольками одинакового размера. Затем взвесьте плод после того, как он будет очищен от кожуры и нарезан ломтиками.Если у вас есть 2 фунта подготовленных фруктов, вам понадобится 2 фунта гранулированного белого сахара. Я знаю, что это звучит как много сахара, но консервы — это удовольствие, а не пищевая группа. Затем перемешайте фрукты с сахаром. Если вы хотите добавить другие ингредиенты, такие как дольки лимона или какие-либо специи, сделайте это сейчас, чтобы дать им возможность более полно раскрыться. Накройте фрукты полиэтиленовой пленкой и дайте им мацерироваться на ночь. Этот шаг очень важен. Не пропускайте это. Если вы это сделаете, у вас получится варенье, а не консервы. На следующий день готовьте все фрукты, специи и накопившийся сок на среднем или слабом огне примерно 30 минут.Если вы делаете консервы из груш или яблок, готовьте их, пока фрукты не станут полупрозрачными.

Консервы Keifer уникальны, потому что они удивительно хорошо держат форму и хрустящую текстуру. Когда консервы из клубники, ежевики или инжира становятся дряблыми и мягкими, кусочки Кейфера, взвешенные в сиропе, сохраняют зубастый хруст. На самом деле это потрясающе. А прозрачные, блестящие дольки, плавающие в золотистом сиропе, также красиво смотрятся.

Консервы Keifer настолько особенные, что я бы и не подумал просто использовать их в качестве приправ для тостов или печенья.У них намного больше потенциала, чем это. Вместо этого я ложу свои грушевые консервы поверх модных сырных шариков и спелых колес Бри. Я золочу жирные свиные отбивные и глазирую копченую ветчину щедрыми ложками с небольшим количеством яблочного уксуса. И я взбиваю консервы со смесью лимонного сока, соли и оливкового масла, чтобы превратить их в идеальную заправку для горькой зелени, такой как руккола. Но для самого головокружительного изменения костюма можно было бы сделать варенье из фруктов, добавить немного или много острого соуса и сбрызнуть жареную курицу.