Грибы дождевики фото: Гриб дождевик – описание с фото полезных свойств, вреда противопоказаний, применения в лечении и кулинарии

Содержание

Гриб дождевик – описание с фото полезных свойств, вреда противопоказаний, применения в лечении и кулинарии

Калорийность: 27 кКал.

Энергетическая ценность продукта Гриб дождевик:
Белки: 4.3 г.
Жиры: 1 г.
Углеводы: 1 г.

Описание

Гриб дождевик имеет много простонародных названий – заячья картошка, табачный гриб и даже чертова тавлинка.

Главной его особенностью является способность впитывать воду из почвы, поэтому не рекомендуется собирать грибы сразу после дождя. Есть все шансы вместо гриба получить желеобразную и неприятную на вид массу.

Почему-то многие грибники обходят дождевики стороной, хотя они обладают огромным количеством полезных свойств, витаминов, и к тому же грибы приятны на вкус. Растут дождевики во всех лесах, а собирают их на протяжении всего лета и начала осени. Они неприхотливы к погодным условиям и качеству почвы.

Как выглядят съедобные грибы?

Как выглядят съедобные грибы дождевики? Они бывают разных размеров: от самого маленького и до самого большого. Плодовое тельце гриба покрыто двумя оболочками. Самая верхняя окрашена в белый оттенок, с наличием небольших трещин, шипов либо чешуек. Когда дождевик начинает взрослеть, верхний слой отпадает, раскрывая нижний слой, которому присущ светло-коричневый или грязно-бурый окрас. Нижний слой гриба скрывает споры, которые в момент созревания пробиваются сквозь верхние трещинки плодового тельца дождевика.

Дождевик гриб: как отличить от ядовитого? Распознать их совсем несложно, если знать, что последний вид более округлый, со слегка приплюснутой формой, не имеет ножки, поверхность всегда гладкая и окрашена в белый, грязно-белый либо желтый оттенок.

Кроме того, отличить съедобный дождевик от несъедобного можно по запаху и внешнему виду шляпки. У ложных грибов весьма твердая и кожистая шкурка, под которой гниющая мякоть темно-фиолетового окраса и жуткий зловонный запах, напоминающий запах сгнившего сырого картофеля. У съедобных дождевиков аромат достаточно приятный, а мякоть белого тона.

К какому отделу грибов относится дождевик? Данный вид принадлежит к такому отделу, как базидиомикота, который включает все виды грибов, вырабатывающих споры (базидии) в булавовидных структурах.

На такие часто задаваемые вопросы: съедобный или несъедобный гриб дождевик? можно ли кушать гриб дождевик? – специалисты дают положительный ответ. Но только следует помнить, что съедобные дождевики пригодны в пищу лишь в молодом возрасте, пока глеба гриба еще белая.

Разновидности дождевиков

Какие грибы дождевики съедобные? Существует всего несколько разновидностей дождевиков, которые можно использовать в кулинарии:

  1. Гриб дождевик белый. Гриб сферической формы, которая в момент созревания меняется на грушевидную, и с укороченной ножкой. Поверхность кожи толстая и ярко-белая, с наличием шипов, которые полностью покрывают плодовое тельце. У молодого грибочка мякоть белого окраса, а когда дождевик вырастает, цвет глеба становится зеленоватым либо оливковым с коричневым оттенком, либо серо-коричневым. С возрастом меняется и аромат дождевика (от гриба исходит неприятный запах). За грибами можно ходить целое лето, вплоть до ноября. Хоть гриб дождевик белый и считается съедобным, но многие эксперты утверждают, что от него могут возникнуть слуховые галлюцинации.
  2. Гриб дождевик гигантский. По форме напоминает очень большой шар, который изредка может встречаться в немного сдавленной форме. Плодовое тельце гриба гладкое и достигает приблизительно пятидесяти сантиметров в диаметре. В зависимости от возраста дождевик гигантский бывает либо белого, либо желтоватого окраса. Помимо этого, возраст грибочка влияет и на оттенок мякоти, который по мере созревания дождевика меняется с белого на зелено-коричневый. Очень часто такой большой гриб дождевик растет поодиночке. В плодоношение вступает в августе месяце, а прекращает плодоносить примерно в начале второго месяца осени.
  3. Гриб дождевик грушевидный. Из названия понятно, что форма данного гриба внешне напоминает грушу. Дождевик грушевидный вырастает до четырех сантиметров в высоту. Изначально у гриба преобладает молочный оттенок, которой с возрастом меняется на грязно-бурый. Кожица на поверхности дождевика достаточно толстая, покрыта маленькими шипами, которые через определенное время осыпаются, провоцируя растрескивание поверхности грибочка. Мякоть грушевидного дождевика белая, практически безвкусная, но с характерным грибным ароматом. В период созревания гриба глеба окрашивается в буро-рыжий оттенок, а затем превращается в коричневый порошок. Данный вид дождевиков можно собирать начиная с июля месяца и вплоть до первых чисел октября.
  4. Гриб дождевик желтый. Его плодовое тело может быть различной формы: круглой, вытянутой либо грушевидной. Цвет также может варьироваться от бледно-желтого, светло-желтого, желто-оранжевого и до темно-желтого оттенка. На поверхности гриба растут небольшие шипы с пупырышками. Мякоть дождевика плотная, белого окраса, который со временем темнеет. Дождевик желтый обладает приятным ароматом и грибным вкусом.
  5. Гриб дождевик коричневый (умбровый). Ножка у гриба почти не заметна, поэтому дождевик достаточно плотно сидит в земле. Коричневое плодовое тельце у данного вида не очень большое, в диаметре достигает около пяти сантиметров и покрыто темными иголочками, которые могут образовывать узоры в виде звездочек.
  6. Гриб дождевик луговой. Имеет округлое плодовое тельце, которое сужается ближе к основанию и достигает лишь четырех сантиметров в диаметре. У молодого грибочка мякоть насыщенного белого цвета, а затем глеба меняет цвет на оливковый, желтый либо коричневый, когда дождевик полностью созреет. Такой круглый гриб дождевик можно насобирать в полях, а также повстречать вдоль дороги.
  7. Гриб дождевик шиповатый (еще именуется как жемчужный). Плодовое тельце оформлено в виде груши, немного приплюснуто, небольшого размера (примерно шесть сантиметров в диаметре и около пяти сантиметров в высоту), белого, а после светло-коричневого оттенка (цвет меняется, когда дождевик полностью созреет). Поверхность гриба укрыта очень меленькими бородавками. Мякоть молодых грибочков белого тона, обладает весьма приятным ароматом и острым привкусом. Когда глеба меняет окрас с белого на серый либо фиолетово-коричневый, гриб уже нельзя кушать. Сбор урожая шиповатых дождевиков длится примерно два с половиной месяца (начинается в июле, а заканчивается с приходом осени, то есть в сентябре).

Как видим, разновидностей съедобных дождевиков много, и все они отличаются друг от друга формой, размером, а также окрасом, поэтому спутать их с другими видами грибов практически невозможно.

Полезные свойства

О полезных свойствах «неприметного» гриба дождевика можно говорить бесконечно долго. И если грибники об этом грибе практически ничего не знают, то медикам он хорошо известен и очень ценим ими. Дождевики обладают уникальным свойством впитывать в себя радиоактивные соединения, тяжелые металлы и прочие вещества, неизбежно вызывающие в организме человека онкологические заболевания. Помимо этого, дождевики выводят из организма человека фтор- и хлор-соединения, а также радионуклиды, накопление которых негативно сказывается на работе щитовидной железы.

Применение в кулинарии — как приготовить?

Грибы дождевики применяются в кулинарии, но они пригодны для употребления в пищу только в молодом возрасте, когда внутри еще не образуются споры и мякоть мясистая и сочная. Чаще всего их сушат, однако немало грибников предпочитают грибы в жареном виде.

Молодые дождевики чистят, промывают, нарезают небольшим кусочками и обжаривают в масле вместе с лучком, чесночком и сметаной. Еще замечательные вкусовые качества дождевики проявляют в тушенном и жаренном на гриле виде. Они обладают насыщенным вкусом, а их мякоть отлично переносит термическую обработку – она не становится излишне мягкой и желеобразной, хорошо сохраняя свою консистенцию, а кроме того почти не уваривается.

Как приготовить гриб дождевик? Данный вид продукта пригоден и для жарки, и для тушения, и для варки, а также для маринования на зиму.

Например, наиболее популярным блюдом считаются жареные грибы дождевики. Чтобы их пожарить, требуется принести из лесу дождевик гигантский (или купить любой другой вид данного гриба в магазине), тщательно его промыть, а затем просушить. После этого с дождевика следует снять шкурку, а потом нарезать гриб на маленькие кусочки толщиною не более пары сантиметров. Теперь кусочки необходимо натереть солью с перцем и обвалять в панировочных сухариках. Далее на хорошо разогретую сковороду бросить кусочек масла сливочного и, когда масло растопится, выложить грибные кусочки на сковородку и обжарить до золотистого оттенка. Такое блюдо можно подавать к столу вместе с гарниром либо с соевым соусом.

Что касается вареных дождевиков, то они превосходно подходят для приготовления овощного супа. Для этого грибочки требуется промыть, нарезать кубиками и поставить вариться на двадцать минут. Когда продукт сварится, в бульон добавляют остальные ингредиенты (зажарку, картофель), которые требуются для блюда, и продолжают готовить, пока картофель не станет мягким.

В качестве отдельной закуски вареный дождевик не очень подходит, потому что после варки продукт получается слишком мягким и выглядит не очень привлекательно.

Как мариновать гриб дождевик? Потребуется один килограмм свежих грибочков, которые следует перебрать (каждый гриб должен быть с белой мякотью), промыть, затем замочить в достаточно холодной воде на четверть часа, чтобы дождевики полностью очистить от пыли и грязи.

Далее грибы нужно отварить в течение двадцати минут. Через отведенный промежуток времени к вареным дождевикам необходимо всыпать примерно тридцать граммов соли, около двадцати пяти граммов сахарного песка, добавить шесть горошин перца, две гвоздики, четыре укропных зонтика и три чесночных зубчика. Когда все ингредиенты будут в одной емкости, грибы нужно проварить еще минут десять. В конце варки в емкость необходимо влить приблизительно пятнадцать миллилитров шестипроцентного столового уксуса. Грибы нужно осторожно выловить из горячей жидкости и разложить по стерилизованной таре, а затем залить маринадом и закупорить. Маринованный гриб дождевик на зиму готов. Такое блюдо можно будет кушать через три дня после изготовления. Срок годности маринованного продукта составляет ровно двенадцать месяцев.

Как правильно заморозить гриб дождевик? Любой вид данного гриба следует тщательно очистить от пыли и грязи, а затем осторожно протереть тряпочкой. После этого продукт нарезать тонкой соломкой, сложить в пакет и убрать в морозильную камеру.

В замороженном виде гриб дождевик хранится около шести месяцев.

Ниже прилагается видео, как приготовить вкусно гриб дождевик гигантский.

Польза грибов дождевиков и лечение

Польза грибов дождевиков для организма воистину огромна. Частое употребление этих грибов способствует выведению токсинов из организма, которыми сопровождаются заболевания печени и почек, а также заражение глистами и другими паразитами.

Они выводят из организма тяжелые металлы, препятствуя развитию онкологических заболеваний, поддерживают работу иммунной системы и являются хорошей профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний.

В косметологии дождевики также имеют хорошую репутацию. Крема и маски с использованием этого гриба дают потрясающий эффект: кожа заметно подтягивается, становится упругой, гладкой и эластичной. Меняется и цвет кожи – она становится матовой, пропадает жирный блеск, сужаются поры. Точно также дождевики влияют и на цвет глаз – очищаются белки. Все это происходит благодаря тому, что дождевики выводят из организма огромное количество шлаков.

В средневековой Европе больным для лечения всевозможных недугов повсеместно давали бульон из дождевиков, зная о его всесторонней пользе для организма.

Нашел гриб дождевик применение в нетрадиционной медицине. Его очень часто используют для изготовления различных настоек, настоев и лосьонов. Свои лечебные свойства гриб дождевик направляет на лечение заболеваний ЖКТ, склероза, а также помогает избавиться от прыщей и высыпаний на лице.

При заболеваниях желудка и кишечника специалисты народного метода лечения рекомендуют приготовить такую настойку из гриба дождевика. Литровую стеклянную банку следует наполнить мытыми и порезанными грибами, а затем доверху залить водкой и убрать в сторону для настаивания на сорок суток. По прошествии указанного периода времени настой нужно профильтровать. Ежедневно требуется принимать по чайной ложечке такой настойки не более двух раз в день.

При рассеянном склерозе поможет следующая грибная настойка. В герметичную емкость сложить по десять граммов таких сушеных грибов, как дождевик, белый гриб и рыжик, а потом залить их семьюдесятью пятью миллилитрами кагора и отнести в темное помещение для настаивания ровно на семь суток. В течение недели емкость с ингредиентами нужно периодически встряхивать. Через семь календарных дней настой отфильтровать и пить по столовой ложечке до четырех раз в день.

При проблемах с кожей лица рекомендуется приготовить лосьон. Чистую литровую тару наполнить мытыми свежими дождевиками и залить полностью водкой (предварительно разбавив ее наполовину кипяченой водичкой). Лосьон должен настаиваться четырнадцать суток. После этого в отфильтрованную жидкость следует добавить десять капель масла чайного дерева. Лосьоном нужно протирать прыщи либо другие высыпания на лице. Курс лечения длится до тех пор, пока кожа полностью не станет чистой.

Для придания коже лица эластичности и упругости в ступке необходимо измельчить свежие дождевики, а затем наложить их на лицо.

Если есть сомнения по поводу эффективности конкретного метода лечения, лучше обратиться к медицинскому работнику за консультацией. Возможно, будут противопоказания, при которых народное лечение грибом дождевиком не разрешается.

Вред грибов дождевиков и противопоказание

Вред гриб дождевик не приносит, он не имеет ядовитых аналогов. Единственное, о чем стоит помнить, что грибы наиболее пригодны для готовки в молодом возрасте. Взрослые грибы, уже образовавшие споры, теряют все свои вкусовые качества, однако не становятся ядовитыми или опасными для организма. Ну и, конечно же, не нужно забывать, что дождевики прекрасно впитывают в себя вредные вещества из почвы и окружающей среды. Чтобы избежать отравления, не стоит собирать грибы вблизи дорог.

Противопоказано употребление дождевиков, как, впрочем, и всех других грибов маленьким детям, а также женщинам в период беременности и грудного вскармливания. Кроме того, противопоказаны они еще и людям страдающим различными заболеваниями ЖКТ, поскольку такая пища весьма тяжела для переваривания.

Рецепты приготовления блюд c фото

Жареные грибы дождевики

40 мин. 4

Похожие продукты питания

фото и описание гриба, как выглядит и как отличить от обыкновенного, бородавчатого и ядовитого

3.3 / 5 ( 3 голоса )

Не все грибники знают, является дождевик съедобным или нет. Дождевик можно употреблять в пищу, однако из-за специфического вкуса немногие любители полакомиться дарами леса кладут его в свои корзины, тогда как в европейских странах гриб пользуется немалой популярностью. Однако в лесу можно встретить и ложный дождевик, похожий на съедобный экземпляр.

Виды съедобных дождевиков

Внешне дождевики можно распознать по округлой или слегка вытянутой грушевидной форме и отсутствию шляпочной части. Различают следующие виды съедобных экземпляров:

Сроки и места сбора

Дождевики можно встретить как в хвойных, так и в лиственных лесах. Растут они также в полях, на лугах, травянистых полянах. Экземпляры грушевидного вида предпочитают перегнившую почву. Плодоносят грибы в летние и осенние месяцы.

Гриб дождевик: как готовить

Чтобы распознать съедобный экземпляр, достаточно прочитать его описание, а употребление в пищу дождевиков не принесет вреда здоровью. Эти грибы используются в готовке в малых количествах до тех пор, пока мякоть остается белой. Длительной термической обработки эти дары леса не требуют. Достаточно просто помыть грибы, очистить от кожицы и поджарить на сковороде. После снятия кожицы использовать их можно и в качестве приправы: не более двух-трех долек добавляют в блюда.

Опасные двойники и отличия от съедобных грибов

Дождевики являются представителями рода шампиньоновых. Однако от шампиньона отличаются отсутствием ножки. Ложные дождевики несложно отличить от съедобных экземпляров, если хорошо знать их описание.

Несъедобные грибы дождевики из рода шампиньонов отличаются от съедобных плодов цветом, формой и запахом. Различают следующие виды:

  • бородавчатый;
  • обыкновенный;
  • пятнистый.

Бородавчатый дождевик

 

Бородавчатым ложнодождевик называют из-за его внешнего вида, так как выглядит плод словно с бородавками на поверхности. По форме и виду бородавчатые экземпляры напоминают сырой картофель. В размере они достигают от 2 до 5 см.

Молодые ложнодождевики бородавчатые имеют плотную мякоть молочного цвета с желтыми прожилками, а при созревании плоды темнеют. Гриб со временем становится желтым, при повреждении части плодовой оболочки он не распыляет споры, как съедобные экземпляры. Старые грибы отличаются мякотью грязно-оливкового или коричневого цвета, плодоношение длится долго, поэтому подобные дождевики чаще всего встречаются в осенние месяцы.

От возраста гриба также зависит запах. Старые экземпляры пахнут резко и неприятно. Однако молодые плоды в кулинарии используются в качестве приправы к блюдам. Хотя бородавчатый вид не относится к ядовитым, при употреблении лесных плодов в большом количестве токсины в их составе вызывают боли в желудке, тошноту, головокружение.

Ложнодождевик обыкновенный

В научном мире этот вид именуется Scleroderma aurantium. Однако народных названий у ложнодождевиков обыкновенных много: ложный, лимонный, оранжевый и т. д. Гриб характеризуется плодовым телом около 6 см. Однако нередко могут попасться и более крупные экземпляры. Тело имеет форму яйца, ножка отсутствует.

Во многих энциклопедиях соответствующей тематики дано подробное описание ложнодождевика, как отличить гриб от остальных опасных даров леса, можно ли его есть и т. д. По поверхности гриба можно легко отличить обыкновенный ложнодождевик от других несъедобных видов. Он бурого или светло-коричневого цвета. Тело таких грибов покрыто темными чешуйками. Со временем верхняя часть плодового тела трескается, разрез приобретает красный оттенок. Мякоть у молодых плодов желтоватая. При созревании спор она превращается в темно-фиолетовую.

Ложнодождевика обыкновенного и бородавчатого объединяет неприятный запах сырого картофеля. Обыкновенный вид тоже вызывает расстройство желудка при его употреблении в пищу. А также эти экземпляры могут стать причиной аллергических реакций при попадании на слизистую оболочку. Обыкновенный ложнодождевик немного похож на съедобный шиповатый вид. Однако наличие светлой плотной мякоти с белой кожицей плодового тела, а еще большой шип, который имеет коричневый оттенок, являются отличительными чертами съедобного экземпляра.

Пятнистый гриб ложнодождевик

Пятнистый дождевик еще называют склеродермой леопардовой за характерный окрас. Советуем внимательно ознакомиться с фото и описанием этого пятнистого вида. Поверхность лесного плода покрыта мелкими коричневыми пятнами. Диаметр ее редко превышает 5 см. Молодые экземпляры имеют белый или светло-желтый цвет, однако со временем темнеют и становятся желто-коричневыми. Запах слабый, сладкий, ножки нет.

Как и у других ложнодождевиков, мякоть у молодых плодов пятнистого вида белая. У зрелых экземпляров она темнеет и становится фиолетовой. Иногда можно встретить дождевиков с черной мякотью. Это старые экземпляры.

Отравление ложным дождевиком и первая помощь

Из всех несъедобных, ядовитых, галлюциногенных грибов ложнодождевики относятся к слаботоксичному виду. Ложнодождевик опасен при поедании в большом количестве. При возникновении характерных симптомов интоксикации, таких как боли в желудке, тошнота, головокружение, слабость, нарушение остроты зрения, потеря чувствительности нижних конечностей, необходимо вызвать рвоту, выпить большое количество воды, чтобы промыть желудок, и обратиться к врачу.

И немного о секретах

Дождевики точно получили свое название: в больших количествах они появляются на полянках после хорошего дождя. Поэтому сезон дождей в конце лета и в начале осени – лучшее время для сбора этих даров леса. Дождевики часто растут группами. Если на полянке встретились съедобные плоды, то их должно быть много. Но если среди белых шариков встречаются несъедобные экземпляры с характерным цветом и формой плодового тела, то лучше не собирать грибы в этом месте, иначе можно перепутать съедобные и несъедобные виды.

Отличительной чертой всех дождевиков съедобного вида является их белая мякоть и отсутствие неприятного запаха. Иногда мякоть может быть с очень тонкими желтыми жилками. Однако белый цвет мякоти быстро темнеет, если оболочка разрывается.

Употреблять в пищу дождевик следует в настоящее время, т. е. почти сразу после срезки, долго эти лесные плоды не хранят. Только в таком виде в дождевиках присутствуют витамины и отсутствуют вредные вещества. Съедобными являются молодые плоды, которые обладают не только хорошим вкусом, но и приятным запахом. Старые или несъедобные экземпляры можно еще распознать по спорам, которые выбрасываются в воздух коричневым дымом при повреждении оболочки плода.

информация, где растет, виды, фото

Латинское название: Lycoperdon
Английское название: Fuzz-ball
Домен: Эукариоты
Царство: Грибы
Отдел: Базидиомицеты
Класс: Агарикомицеты
Порядок: Агариковые
Семейство: Шампиньоновые 
Род: Дождевик
Съедобность Съедобный гриб

Общая информация о грибе

Относятся дождевики к роду грибов семейства шампиньоновые. У этих грибов множество народных названий, например, молодые грибы называют пчелиной губкой, заячьей картошкой, а зрелые – порховкой, пырховкой, пылевиком, дедушкиным табаком, волчьим табаком, табачным грибом, чёртовой тавлинкой. Дождевики являются съедобными грибами, пока не потеряли свою белизну.

Характеристики гриба дождевик

Шляпка

- Реклама -

Плодовое тело дождевика грушевидной или булавовидной формы. Диаметр шляпки 20-50 мм. Нижняя цилиндрическая часть высотой 20-60 мм, толщиной 12-22 мм. Поверхность шиповато-бородавчатая, белого цвета у молодого гриба. У старых грибов она бурая или охристая, голая. Плодовое тело покрыто двухслойной оболочкой. Снаружи она гладкая, внутри – кожистая.

Мякоть

Мякоть у молодого гриба белого цвета, с возрастом она постепенно становится желтой или оранжевой.

Ножка

- Реклама -

У дождевика или совсем не ножки, или она очень маленькая, до 1 см в высоту, светлая, цилиндрическая.

Где растут дождевики

Ареал распространения дождевиков очень широкий, они встречаются на всех континентах, кроме Антарктиды и считаются грибами-космополитами. Растут дождевики в хвойных и лиственных лесах в зонах умеренного климата.

Когда появляются дождевики

Сезон сбора дождевиков длится с июня по ноябрь. Очень много грибов обычно появляется сразу после дождей в этот период. Однако дождевики не собирают в сырую погоду, так как через несколько часов гриб превращается в мокрую тряпочку, которая уже не пригодна для употребления в пищу.

Съедобность дождевика

Дождевики являются съедобными, вкусными грибами, которые часто используют для приготовления супов, а также подают как гарнир, пожарив некрупными ломтиками.

Важно, что в пищу употребляют только молодые грибы, у которых упругая мякоть чистого белого цвета. Перед применением в пищу также рекомендуется очищать плодовые тела дождевиков, так как их кожица довольно жёсткая.

Мякоть молодых дождевиков не нужно предварительно долго вымачивать или отваривать, их сразу же варят, сушат, маринуют, жарят или солят.

Дождевики хорошо очищают организм от шлаков и токсинов, тяжелых металлов, соединений фтора и хлора, их применение в пищу полезно для людей, которые проживают в зонах с повышенной радиацией.

Целебные свойства дождевик не теряет при сушке, а также сохраняет свой вкус и аромат.

Вреда дождевики человеку не приносят, ядовитые аналоги для этого вида грибов не известны. Но все же не следует собирать эти грибы неподалеку от дорог, так как в таких местах они могут вобрать в себя за время роста различные токсические вещества и радионуклиды.

Виды гриба дождевика

Дождевик шиповатый, или дождевик жемчужный (Lycoperdon perlatum)

Растет гриб на всех континентах, за исключением Антарктиды, в лесах и на лугах.

Плодовое тело обратногрушевидное или булавовидное, высота 2-9 см, ширина 2-4 см. Мякоть сначала белого или сероватого цвета, по мере созревании гриба желтеет. Молодые грибы с белой мякотью являются съедобными. Когда мякоть становится желтой, употреблять гриб в пищу нельзя.

Дождевик луговой или васцеллум полевой (Lycoperdon pratense или Vascellum pratense)

Плодовое тело шаровидной формы у молодого гриба, постепенно оно становится уплощённым, грушевидным, у взрослых грибов верхушка приплюснутая, высота гриба 1,2-3,5 см, ширина 1-4,5 см. Сверху гриб белого цвета, зрелый становится буроватым. Ножка хорошо выражена, в длину достигает 1,2 см, морщинистая. Мякоть обладает сильным приятным запахом, белого цвета, у взрослых грибов оранжевая.

Гриб съедобен в молодом возрасте.

Растет на лугах, на лесных полянах, преимущественно в засушливых местах. Широко распространен везде, кроме влажных тропических регионов.

Дождевик грушевидный (Lycoprdon pyrifrme)

Плодовое тело грушевидное, высотой 1,5-6 см. Мякоть у молодого гриба белого цвета, затем становится оливковой и серовато-коричневой, запах сильный, неприятный.

Гриб является съедобным в молодом возрасте, пока его мякоть упругая и белая.

В плодовых телах дождевика грушевидного найдены вещества с противоопухолевой активностью.

Растет этот крупными группами вид в лесах, садах и парках, на гниющей древесине лиственных пород. Ареал очень широкий, редко гриб встречается только в средиземноморском регионе.

Ядовитые и несъедобные виды гриба дождевика

Ядовитые и несъедобные похожие виды грибов для дождевика не описаны.

Выращивание дождевика в домашних условиях

Вырастить дождевики в домашних условиях несложно. Для этого необходимы, прежде всего, споры гриба. Их высевают во влажный грунт. Участок выбирают похожий на те, где произрастают грибы в естественных природных условиях. Трава должна быть не густой, участок затеняют лиственные деревья, а сверху должны быть опавшие листья.

Первый урожай появляется через год после посева спор. Чтобы плодоношение не прекращалось, на участок периодически досевают новые споры.

Калорийность гриба дождевика

В 100 г свежего дождевика содержится 27 ккал, из них:

  • Белки, г………………. 4.3
  • Жиры, г………………..1.0
  • Углеводы, г:……………….1.0

Интересные факты о грибе

  • Дождевики знакомы всем, но собирают их довольно редко. Если сшибать белые шарики, то вверх поднимаются облачка бурого дыма – это разлетаются споры гриба.
  • Дождевиками эти грибы назвали потому, что они начинают сильно расти после обильных дождей.
  • По питательным свойствам дождевики не уступает боровикам. Супом из дождевика в 18 веке лечили больных туберкулезом, и ценили его даже больше, чем куриный бульон.
  • В Италии дождевики считаются вкуснейшими из грибов. Однако важно помнить, что они являются съедобными только пока их мякоть белого цвета, а когда она обретает желтоватый или зеленоватый цвет, то гриб превращается в ватный и невкусный, хотя и не ядовитый. Поэтому собранные дождевики долго не хранят, после того, как гриб сорвали, он дозревает очень быстро.

описание, особенности, съедобные и ложные виды, симптомы отравления, лечебные свойства, рецепты блюд

Дождевики – белые грибы округлой формы, появляющиеся на природе и в парках в конце лета. Они любимы детьми, ведь если хлопнуть по шарику палкой или пнуть его ногой, то из середины вылетит коричневое облако. Но примечательны дождевики не только как забавная игрушка: они приятны на вкус и обладают лечебными свойствами.

Как выглядит и где растет гриб дождевик

В биологии под «Дождевиком» понимают целый род, входящий в состав семейства Шампиньоновых, хотя совсем недавно его выделяли в отдельное семейство Дождевиковых. Это грибы-гастеромицеты, у которых образование спор, отвечающих за размножение, происходит внутри плодового тела. Когда оно созревает, на верхушке открывается отверстие, чтобы споры попали в окружающую среду.

Для всех представителей рода характерно круглое или грушевидное строение плодового тела. В отличие от большинства шляпочных грибов, они не имеют строго очерченной шляпки. Зато есть ложная ножка, плавно переходящая в круглую часть.

Мякоть (глеба) упругая и мясистая. Именно эту часть и употребляют в пищу. Цвет глебы напрямую зависит от возраста гриба и служит своеобразным индикатором пригодности: приятным вкусом обладают только молодые белые экземпляры. Когда он темнеет и мякоть становится оливковой, дождевик теряет свою кулинарную ценность и считается несъедобным.

Описание съедобных видов дождевика

Виды дождевиков отличаются внешним видом и местом произрастания. Но их объединяет плодоношение со второй половины лета до октября и то, что все они съедобны, пока мякоть остается белой.

Дождевик луговой

Имеет небольшое плодовое тело, диаметр которого составляет 2–4 см. Оно округлое, плавно сужающееся к основанию. Мякоть молодого гриба белоснежная, со временем приобретает желтый, а затем коричневый или оливковый цвет. Растет преимущественно на полях и вдоль дорог.

Дождевик жемчужный (шиповатый)

Имеет шаровидное плодовое тело, растущее на толстой ножке. Его поверхность усеяна тонкими иголочками, опадающими при прикосновении. Высота гриба достигает до 10 см. Отыскать его можно на опушках или в светлом лесу.

Дождевик коричневый (умбровый)

Плотно сидит на почве, потому что ножка практически незаметна. Имеет небольшое плодовое тело (диаметром всего до 5 см) коричневого цвета, усеянное темными иголками. Они могут образовывать узоры, по форме напоминающие звезды.

Гигантский

Из всех своих сородичей отличается дождевик гигантский, часто достигающий в размерах объема футбольного мяча. Правда, это редкий гриб, и в условиях средней полосы его встречают редко. Гигантский дождевик растет на старых пастбищах, полях или лугах; реже – в лиственных лесах.

Сбор гигантских дождевиков (видео)

Лечебные свойства гриба дождевика

Дождевики с успехом применяют в нетрадиционной медицине. В состав их мякоти входят полезные вещества, оказывающие положительное влияние на здоровье.

Лечебные свойства дождевика:

  • очищающее – гриб является превосходным абсорбентом и выводит из организма человека вредные соединения;
  • прием народных средств на его основе используют для чистки печени и кишечника;
  • он приводит к нормальным показателям состав крови;
  • отдельно нужно сказать, что он, как губка, впитывает радионуклиды и удаляет их из организма.
  • мякоть останавливает кровь и способствует скорейшему заживлению ран.

О таких возможностях уже много веков известно народным целителям, которые используют эти дары природы в своей практике.

Применение дождевика в народной медицине

Применение дождевика многообразно:

  1. При травмах кожи. Многим грибникам известно, что если порезался или обжегся в лесу, то нужно искать дождевик. Его следует просто разложить пополам и приложить к травмированному участку.
  2. Местное применение народных средств из этого гриба поможет и при кожных заболеваниях, сняв воспаление и ускорив регенерацию тканей. Например, при крапивнице или фурункуле.
  3. Отвар используют в лечении заболеваний и дыхательных путей (бронхита, воспаления легких и даже туберкулеза). По словам целителей, по ценности это средство не уступает куриному бульону.
  4. Гигантский вид используют для профилактики и остановки роста новообразований, потому что в его составе есть кальвацин.

Также дождевик применяют в профилактических целях при желании очистить организм от шлаков и токсинов. После этого человек чувствует себя лучше и наполнен жизненными силами.

Ложные виды дождевика и их токсичность

Внешне похожи на дождевики их родственники – ложные. Согласно научной классификации, их относят к семейству Sclerodermataceae. На территории России и соседних стран чаще встречается обыкновенный и бородавчатый ложнодождевик. Оба видна непригодны для употребления в пищу и даже названы слабо ядовитыми.

При их употреблении человек чувствует легкое недомогание, а если съесть грибы в большом количестве, появится классическая картина отравления. Иногда ложные дождевики вызывают аллергическую реакцию в виде конъюнктивита и насморка. Хотя прямой угрозы жизни не существует, грибы нужно обходить стороной.

Ложнодождевик обыкновенный

Вид встречается в Восточной Европе, на севере Кавказа и Дальнем Востоке. Предпочитает расти в хорошо освещенных хвойных и лиственных лесах, на лугах и вдоль тропинок, выбирая сухие места. Время плодоношения – с июля по октябрь.

Имеет невзрачное плодовое тело желтоватой окраски, не превышающее в высоту 12 см. На его поверхности располагаются бурые чешуйки, бородавочные образования и трещинки. Ложной ножки нет.

Ложнодождевик бородавчатый

Гриб имеет клубневую или почковидную форму. Отличается от обыкновенного ложнодождевика наличием ложной ножки высотой около 1,5 см, хотя встречаются экземпляры с ножкой 5–7 см. Цвет плодового тела может быть от серо-белого до коричневого. На его поверхностях располагаются бородавки.

Это вид-космополит, растущий в обоих полушариях, в том числе в тропическом поясе. Время плодоношения – август–октябрь. Найти его можно в лесах с твердыми породами деревьев (например, дубом), на опушках, в садах, вдоль дорог

Где растут дождевики и как собирать (видео)

Рецепты с грибом дождевиком

Дождевики при правильном приготовлении являются отличным ингредиентом для многих блюд. Но высокими вкусовыми свойствами обладают лишь молодые грибы с белой мякотью. Когда она становится бурой и коричневый, то появляется жесткость, а приятный вкус и запах пропадают. Грибник должен знать и о том, что находки нельзя долго хранить: их готовят сразу после сбора.

Дождевики на сковороде со сметаной.

Для приготовления понадобится:

  • дождевики;
  • раст. масло;
  • лук;
  • соль и перец по вкусу;
  • ложка сметаны.

Грибы чистят и промывают, а крупные экземпляры нарезают на кубики; после чего дождевики обжаривают в масле около 30 мин. В это время происходит интенсивное выделение грибного сока с вкусным ароматом, в котором мякоть дополнительно тушится. На другой сковороде обжаривают полукольца лука. Их нужно добавить после окончания приготовления жаркое вместе с солью и перцем, оставив блюдо на огне еще на 20 мин. По истечении этого времени остается только добавить сметану.

Дождевой суп

Для приготовления наваристого супа с приятным запахом требуется:

  • 5 дождевиков;
  • 4 средних картошки;
  • 1 репчатая луковица;
  • 1 небольшая морковь;
  • растительное масло;
  • 2 лавровых листочка;
  • по вкусу – соль и черный молотый перец.

Грибы обрабатывают, нарезают кубиками и погружают в кастрюлю с 1,5 л воды. Время первого отваривания – 20 мин. В бульон добавляют соль и специи, нарезанный картофель еще на 20–30 мин. Параллельно пассируют лук и морковь, которые отправляют в суп за 5 минут до готовности. Блюдо подают со свежей зеленью и сметаной.

Как приготовить дождевики (видео)

Шницели из дождевика

Мякоть дождевика подходит для приготовления необычных грибных котлет. Понадобится:

  • 500 г свежих дождевиков;
  • 500 мл молока;
  • 100 г муки;
  • 1 яйцо;
  • растительное масло;
  • соль.

Сперва готовят кляр, смешивая муку с яйцом и солью. Он должен быть как сметана средней густоты. Грибы нарезают толстыми ломтиками и обжаривают на масле, предварительно опустив в кляр.

Дождевики – интересные и полезные грибы. К сожалению, многие люди проходят мимо них, не зная о полезных свойствах и отменных качествах этих белых шариков. Приготовив их по всем правилам, можно отведать вкусное блюдо, которое пойдет на пользу организму.

Дождевики жареные - Фото-рецепты пошагового приготовления

Уже с мая месяца начинают появляться среди зеленой травы в полях нежные белые шарики, которые впоследствии деревенские ребятишки будут давить босыми пятками, забавляясь облаком то черного, то темно-зеленого, то шоколадного дыма. Про такой гриб говорят - волчий табак. Иные шарики с грецкий орех, иные с детскую голову. Иные круглые, будто лежит на зеленом поле бильярдный шар, иные похожи на пестик, которым толкут в ступе, а еще больше на электрическую лампочку.

Сначала все грибы называешь "волчий табак", потом, узнав, что это  дождевики, будешь звать их дождевиками, а потом разберешься, что и дождевики бывают разные: просто дождевик, дождевик шиповатый, дождевик грушевидный, дождевик игольчатый, порховка черноватая, головач круглый, головач продолговатый.

Как бы они ни назывались и какую бы форму и размер ни имели, их объединяют два одинаковых обстоятельства: все они, созрев, становятся вместилищами мелкой легковесной темной пыли, и все они в молодом возрасте съедобны и вкусны.

Как известно, молодой дождевик на ощупь тверд и крепок, а на разрезе бел, как сметана. В эту пору его можно, не сомневаясь, класть на сковороду. Жаркое будет благоухать превосходным грибным ароматом.

Владимир Солоухин
отрывок из книги "Третья охота"

Эти грибы еще называют дымчатками, порховками, головачами, волчьим табаком, дедушкиным табаком.

Люблю дождевики и в жареном виде, и в супах, и в грибных салатах. На вкус дождевики напоминают белые грибы, но консистенция более нежная, они не такие твердые, но чуть менее ароматные. А когда добавляю эти грибочки в салат, никто не догадывается, что это за загадочный ингредиент!

Попробовала жареный дождевик впервые я еще в детстве, странно, но их никто не собирал, да и сейчас не собирает. Отец принес их с поля и пожарил, а потом дал нам с мамой попробовать, не сказав, что это такое. Вкусно. Хорошо, что не сказал, знали бы, что это дождевики - не стали бы есть... С тех пор частенько балуюсь этими грибочками, и вы попробуйте, не бойтесь, они действительно вкусны.

Ингредиенты:

Молодые дождевики. Разломите гриб, его мякоть должна быть белой, если желтеет - выбрасываем.
Масло,
соль,
перец

Рецепт:

У дождевиков из наших краев шкурка плотная, ее лучше очистить перед готовкой. 

 Головач продолговатый нужно осторожно помять в руках, его оболочка трескается и сходит, как скорлупа с крутого яйца. Лучше всего это делать под краном. У некоторых шаровидных дождевиков оболочка снимается, как кожура с апельсина. Шиповатый дождевик вообще не доставляет забот: режь и на сковородку.

 Слева - просто помытые грибы, справа -очищенные.

 Режем грибы на небольшие кусочки с учетом, что при жарке они еще немного уменьшатся. 

 Обжариваем на сливочном масле, а если планируете класть грибочки в салат - на растительном. Чуть присаливаем, перчим. Вот, в общем то, грибы и готовы. Можно смешать с обжаренным луком и сметаной и подавать на стол, а можно и не смешивать ни с чем. 

Нежные, с золотистой корочкой и ненавязчивым грибным ароматом - очень вкусно. А еще дождевики можно сушить или варить из них суп. Но когда будете угощать родных, советую сначала тоже не говорить им, что они едят.

Гриб-дождевик • Евгения Правдолюбова • Научная картинка дня на «Элементах» • Микология

На фото — дождевик шиповатый, или жемчужный (Lycoperdon perlatum). Дождевики — это грибы с замкнутым плодовым телом, распространенные практически повсеместно. Они встречаются на почве или на гнилой древесине в самых разнообразных экосистемах — в лесах, на полях, на пастбищах и лугах.

Эти грибы относятся к отделу базидиомицетов — группе грибов, споры (базидиоспоры) которых образуются на специальных клетках-базидиях. У дождевиков базидиоспоры образуются внутри плодового тела и освобождаются только после того, как оболочка (состоящая из двух слоев) начинает разрушаться. Если наступить на старый дождевик, то он «дымит» — сотни тысяч и миллионы спор вылетают через трещины оболочки. Когда дождевик перестал «дымить», возьмите его и загляните под оболочку: внутри, по-прежнему покрытое спорами табачного цвета, остается сплетение гиф, похожее на мочалку. Это специальные разрыхляющие волокна, или капиллиций. У некоторых дождевиков есть «ложная ножка»: в основании плодового тела под оболочкой остаются стерильные, не производящие спор, гифы.

Традиционно все базидиомицеты с образованием спор внутри замкнутого плодового тела относились к группе порядков гастеромицеты, но в современной систематике грибов этой группы вы не найдете. Дождевики (Lycoperdon) сейчас относятся к семейству шампиньоновых (Agaricaceae), вместе с гастероидными головачами (Calvatia) и порховками (Bovista).

Родство шампиньонов (Agaricus) и зонтиков (Macrolepiota), с одной стороны, и дождевиков, с другой стороны, сначала установили по рибосомальной ДНК (rDNA) — ядерной и митохондриальной. Хотя, казалось бы, шляпочные плодовые тела шампиньонов и зонтиков совсем не похожи на замкнутые тела дождевиков. О возможном родстве говорит разве то, что вкус молодых дождевиков очень похож на вкус шампиньонов (напомним, что после того, как начинается пожелтение мякоти дождевиков, есть их не стоит!) — значит, близок химический состав их плодовых тел. Также строение оболочки дождевиков сходно со строением кожицы некоторых цистолепиот (Cystolepiota), тоже относящихся к семейству шампиньоновых.

Чуть больше общих признаков обнаружилось, когда изучили морфологию и развитие ризоморф. Эти крупные, макроскопические тяжи грибницы (до нескольких миллиметров в диаметре и десятков метров в длину), нужны, как считается, для того, чтобы быстро перебрасывать воду, минеральные и органические вещества из одной части грибницы в другую, которая в данный момент не может получить эти необходимые для жизни вещества самостоятельно или очень активно растет. Особенно часто ризоморфы встречаются у микоризных видов. Они получают органические вещества от корней дерева, а взамен отдают корням воду и минеральные вещества. Ризоморфы есть и у некоторых сапротрофов (питающихся мертвыми остатками других организмов, см. Редуценты): у одной грибницы может быть несколько точек поглощения питательных веществ и воды. Кроме того, ризоморфы удобны для того, чтобы доставить на поверхность земли всё необходимое для формирования плодовых тел.

Дождевики и шампиньоны относятся как раз к сапротрофам, и у них есть ризоморфы. Выяснилось, что по морфологии их ризоморфы очень похожи. Это крупные тяжи, часто с толстостенными гифами, в которых растворены перегородки между клетками: эти гифы напоминают сосуды растений. Похожие крупные ризоморфы есть еще только у одной группы грибов — порядка болетовые (Boletales), к которым относится, в частности, белый гриб. Однако у болетовых грибов развитие ризоморф идет иначе.

Не очень сложно представить, как мог начаться переход от шляпочных грибов с пластинками к замкнутым плодовым телам. У многих грибов гименофор (пластинки или трубочки) развивающихся плодовых тел затянут так называемым частным покрывалом (см. Покрывало). При росте ножки и шляпки оно разрывается и обычно напоминает о себе кольцом на ножке или, реже, обрывками по краю шляпки. У шампиньонов и зонтиков частное покрывало есть.

У некоторых грибов, таких как мухоморы, есть общее покрывало — оболочка, внутри которой закладывается и шляпка, и ножка.

Так что плодовые тела многих шляпочных грибов на ранних стадиях развития очень напоминают плодовые тела гастероидных грибов. Более того, известны виды, у которых на одной и той же грибнице могут образоваться как плодовые тела с нормальной раскрытой шляпкой, так и замкнутые плодовые тела — например, у энтоломы недоразвитой (Entoloma abortivum) и вольвариеллы шелковистой (Volvariella bombycina) (в лабораторных условиях). Впрочем, пока не известно, какие факторы запускают развитие нетипичных плодовых тел: иногда абберации строения плодовых тел проявляются у грибниц, инфицированных бактериями, вирусами или даже другими грибами, но можно их наблюдать и в стерильных условиях (как в случае с вольвариеллой). То есть потенциал для перехода к замкнутым формам плодовых тел есть у множества шляпочных грибов из разных семейств.

И действительно, многие другие гастероидные грибы оказались родственны другим группам шляпочных грибов. Например, млечникам (см. картинку дня «Пигменты грибов-млечников») и сыроежкам родственны гастероидные Arcangeliella и Elasmomyces (у Arcangeliella даже есть млечные гифы!). Они относятся к семейству сыроежковых (Russulaceae). Поскольку млечники и сыроежки — хорошо обособленная группа с уникальными признаками, которых нет у других базидиомицетов, о связи этих видов догадывались еще в начале XX века. Но во многих случаях установить родство отдельных родов гастероидных грибов со шляпочными грибами удалось именно после анализа ДНК. Так, микоризные грибы ложнодождевик (Scleroderma) и подземный гриб ризопогон (Rhizopogon) очутились в порядке Boletales. При этом ризопогон, по-видимому, довольно близок к маслятам (Suillus).

Теперь мы видим, что появление замкнутых (гастероидных) плодовых тел — пример конвергентной эволюции, то есть многократного и независимого возникновения признака в разных группах.

Фото © Евгения Правдолюбова, Полистовский заповедник, 10 сентября 2018 года.

Евгения Правдолюбова

Грибы дождевики фото и описание как готовить на зиму

Главная » Разное » Грибы дождевики фото и описание как готовить на зиму

Дождевики маринованные – фото рецепт заготовки на зиму

Дождевики маринованные – великолепная закуска, с приготовлением которой запросто справится каждая хозяйка. В зимнее время года такая консервация пользуется невероятным спросом и съедается мгновенно, а до следующего сезона грибочков обычно не доживает.

Если у вас в запасах будет баночка маринованных дождевиков, то на всех праздничных и повседневных столах у вас будут самые вкусные грибные угощения. Несмотря на то что такие грибочки зачастую используются в качестве самостоятельной закуски, ими также можно будет дополнить и другие блюда. Множество салатов, гарниров и массу первых грибных блюд очень просто приготовить, используя консервированные дождевики. А чтобы удивить гостей наверняка, законсервируйте дождевики вместе с шампиньонами, овощами и зеленью.

Каждая хозяюшка должна понимать, что приготовленные в домашних условиях грибочки не так опасны, как уже готовые магазинные грибные консервации. Не стоит доверять качеству дождевиков из магазинов и испытывать свое здоровье. Уж лучше насобирать, обработать и законсервировать лесные плоды своими руками. По крайней мере, так заготовка не будет вызывать недоверие и сомнение.

Чтобы узнать, с чего необходимо начать приготовление маринованных дождевиков на зиму, мы рекомендуем внимательно изучить приведенный ниже пошаговый рецепт с фото. В нем вы с легкостью найдете ответы на все те вопросы, которые вас интересуют. Желаем удачи!

  1. Для начала вам необходимо насобирать необходимое количество дождевиков. Для этого вам необязательно заходить прямо вглубь леса, так как такой вид грибов предпочитает вырастать в тех местах, на которые прямиком попадают лучи солнца. Так, это могут быть опушки, полянки и участки возле троп. Обратите внимание! Дождевики очень вкусны тогда, когда они еще молодые. Мякоть старых грибов просто-напросто превращается в пыль и споры, а в таком виде грибочки не то что невкусные, они даже неароматные.

  2. Очень важен и цвет используемых дождевиков. Внутри и снаружи грибочки должны быть белоснежно-белыми. Даже если только шляпка или ножка грибов вдруг начала приобретать желтоватый оттенок, то для употребления они уже не годятся целиком.

  3. Итак, чтобы начать готовку, грибочки нужно как следует обработать. Сначала дождевики следует очистить от кожицы, которая в процессе варки становится плотной и жесткой. Это очень удобно делать маленьким кухонным ножом. Его и держать не устаешь, и чистить грибы им удобно.

  4. Очищенные грибочки нужно очень тщательно промыть в теплой воде. Чтобы после промывания ингредиенты были максимально чистыми, воду рекомендуется менять не менее трех раз.

  5. Промытые дождевики необходимо сложить в глубокую кастрюлю с подсоленной водой и проварить в течение двадцати минут. Пенку, которая будет образовываться в процессе варки, обязательно следует периодически снимать, иначе впоследствии она может оказаться причиной закисания консервированных грибов.

  6. Тем временем нужно подготовить все специи для приготовления маринада. Слишком много специй использовать не нужно, потому что дождевики обладают оригинальным вкусом, который перебивать не стоит. Кстати, чеснок использовать для создания заливки необязательно, так как в данной заготовке он будет ощущаться больше всего.

  7. Далее возьмите заранее простерилизованные банки и одну их треть заполните отварными грибами. Поверх грибов выложите нарезанный пластинками чеснок и горький перец, измельченный крупными колечками.

  8. Ту жидкость, в которой варились дождевики, доведите до кипения и соедините с солью и сахарным песком. Затем в маринад добавьте остальные специи и обязательно попробуйте его на вкус. При необходимости добавьте в грибной отвар еще соль или любой другой недостающий компонент.

  9. Когда маринад хорошенько прокипит, влейте в него столовый уксус и снимите с огня. Горячей заливкой со специями залейте расфасованные по банкам грибы. Герметично закрывать заготовки необязательно. Их можно закрутить свободными крышками, накрыть марлей и отправить в холодильник.

  10. Вкуснейшие маринованные дождевики, приготовленные по этому рецепту, будут готовы к дегустации уже на следующий день, а срок их хранения будет составлять от трех до пяти месяцев. Отличная закуска под вареную картошечку готова.

    Приятного аппетита!

Вкусный и полезный гриб дождевик, описание и использование

Гриб дождевик встречали многие на лугах, в городских парках и лиственных лесах. Он растет после летних дождей, с июля по сентябрь. Есть много видов дождевиков, большинство из них съедобны. Из статьи вы сможете узнать подробное описание дождевиков, их лечебные свойства и оригинальные кулинарные рецепты приготовления.

Читайте также статью: суп грибной из сушеных грибов!

Гриб дождевик, фото и описание, разновидности

Гриб дождевик, фото и описание которого заинтересует грибников, относится к семейству Шампиньоновых. Он имеет необычный внешний вид – у него нет ножки и шляпки. Его плодовое тело округлое, иногда грушевидное, замкнутого строения. Большинство разновидностей мелкого или среднего размера, но встречаются и гиганты.

Виды грибов дождевиков:

Дождевики шиповатые или жемчужные – одни из наиболее вкусных и полезных грибов. Плодовое тело небольшое, до 9 см высотой и до 4 см шириной. На оболочке гриба видны небольшие мягкие шипы или бородавочки. Молодые грибы, пригодные в пищу, имеют белую плотную мякоть. Если пожарить такие грибочки сырыми, они имеют приятный, сильный аромат.

Особенно интересен гриб дождевик гигантский, который некоторые грибники обходят стороной, принимая за мутанта из-за его больших размеров. Он похож на большой белый шар, легко отрывается от земли. Весят такие «шары» до 10 кг. Белая плотная мякоть молодых грибов похожа на адыгейский сыр или зефир.

Увидев гигантский дождевик с созревшими спорами, не наступайте на него и не пинайте ногами. Оттуда вылетит целое облако мелких спор, которые могут привести к спазму бронхов и остановке дыхания.

Грибы дождевики ежовые, луговые и грушевидные так же съедобны. Только ложные дождевики есть нельзя, они отличаются от других разновидностей желтоватым цветом мякоти.

Как приготовить дождевики

В пищу употребляются грибы с белой плотной мякотью. Если мякоть начинает желтеть, гриб в пищу не пригоден. Перед тем как приготовить, грибы моют и очищают от кожуры.

Грибной суп

Необычный суп можно приготовить с плавленым сыром и грибами. Сочетание продуктов очень вкусное.

Продукты:

  • гриб дождевик – 400 г;
  • плавленый сыр – 150 г;
  • вода – 2 л;
  • лук – 1 шт.;
  • зелень – 3 веточки;
  • соль – по вкусу;
  • масло постное – 2 ст. л.

Приготовление:

  1. Очищенные и вымытые грибы нарежьте небольшими кубиками, поджарьте с луком на сковороде в масле.
  2. В горячую воду положите плавленый сыр, посолите. Через две минуты добавьте обжаренные грибы.
  3. Подавайте суп с мелко нарезанной зеленью.

В такой суп при желании можно добавить картофель и мясные фрикадельки, а сыр положить в самом конце. Читайте так же: о большой пользе чайного гриба!

Жареные грибы в панировке

Этот деликатес напоминает нежное мясо, и готовится очень быстро.

Продукты:

  • грибы дождевики – 1 кг;
  • яйца – 2 шт.;
  • молоко – 90 мл;
  • сухари панировочные – 180 г;
  • масло постное – 120 мл;
  • соль, перец, паприка – по вкусу.

Приготовление:

  1. Подготовленные грибы нарежьте пластинками, толщиною около 1 см.
  2. Для кляра взбейте яйцо с молоком.
  3. Пластинки грибов посолите, поперчите, опускайте в кляр, а затем в сухари с двух сторон.
  4. Обжарьте панированные грибы в горячем растительном масле до румяной корочки.

Для этого рецепта грибы можно предварительно отварить в кипящей воде 5–10 минут, а затем панировать и жарить.

Кроме предложенных рецептов грибы дождевики жарят с морковью и луком, варят, тушат в сметане. Их также можно засушить, чтобы использовать, как грибную приправу в кулинарии.

Грибной бульон из дождевика очень полезен, его дают ослабленным больным для ускорения выздоровления.

Целительные свойства гриба дождевика

Гриб дождевик, лечебные свойства которого используют народные лекари, легко усваивается, выводит из организма вредные вещества, нормализует деятельность кишечника. В этих грибах содержится ценное вещество – кальвацин, который имеет противоопухолевое действие. Он подавляет рост доброкачественных и злокачественных опухолей.

Молодые грибы применяют наружно для остановки кровотечения. Для этого очищенную и вымытую грибную мякоть прикладывают к ранке. Благодаря антибактериальным свойствам гриба, ранка быстро заживает и не воспаляется. Находит применение дождевик и в домашней косметологии, маски из него возвращают коже упругость и здоровый цвет.

Рецепт лечебной настойки из дождевиков прост. Для ее приготовления нужно залить пол-литровую банку грибов водкой, поставить в темное место на 3 недели. Готовую настойку процедить, отжать грибы и выбросить. Пить по 1 ст. л. три раза в день до еды.

Настойку из гриба используют для лечения анемии, венозных застоев, экзем и других заболеваний.

Эффективен гриб для лечения миом и болезней щитовидной железы.

С помощью его экстракта выводят токсины из организма при гепатитах и заболеваниях почек. Дождевик помогает быстро вылечить расстройство кишечника.

Читайте также: опята съедобные и ложные фото и описание!

Видео о лечебных свойствах гриба дождевика

Гриб дождевик

Дождевик (лат. Lycoperdon) — род грибов семейства Шампиньоновые. Также известен как дождевик жемчужный или настоящий. В народе созревшие экземпляры именуют:

  • табачный гриб;
  • порховка;
  • пылевик;
  • волчий табак;
  • дедушкин табак;
  • волчий табак.

Свои народные названия этот вид грибов получил за свойство дымится при нажатии на него.

Молодые плодовые тела зовутся пчелиной губкой или заячьей картошкой.

Где и когда произрастает

Табачный гриб можно встретить во всем мире, за исключением холодных территорий Антарктиды. Они предпочитают расти в хвойных или лиственных лесах, на лугах, в городских парках, травянистых полянах. Питается органическими остатками, поэтому его среда обитания столь обширна. Плодоносит дедушкин табак с начала лета до глубокой осени.

Ботаническое описание

У дождевика шляпка и ножка образуют одно плодовое тело. Оно, в зависимости от вида, достигает различных размеров и веса: от нескольких грамм до двух килограмм. Форма: круглая, яйцевидная или грушевидная. Поверхность пылевика может быть белой, серовато-белой или желтой, иногда усыпана бородавками или мелкими шипами. Белая мякоть, по мере созревания, ссыхается и преображается в темный споровый порошок, который выпускается через отверстие в макушке гриба и разносится по воздуху. Тело взрослого табачного гриба покрыто двухслойной оболочкой. Внутренняя оболочка кожистая, а наружная – гладкая.

Съедобность

Дождевик – это съедобный гриб, но из-за его индивидуальности, необходимо учитывать некоторые особенности:

  • Если на срезе мякоть с желтым или зеленым оттенком, то такой гриб для еды не годится. Она должна быть плотной, чисто белой, однородной и упругой.
  • Собирать необходимо только молодые грибы. Данный представитель царства грибов быстро стареет. И такие плодовые тела уже не подходят для потребления.
Съедобные виды дождевиков:

  • Гигантский. Исполинский или головач (Langermannia gigantea) – огромный шар, но иногда может быть немного приплюснутой формы. Вес может достигать 8 кг. Покрыт гладкой или хлопьевидной кожицей. У взрослого гриба цвет с белого меняется на грязно – зеленый. Мякоть рассыпчатая. Это редкий вид и в условиях средней полосы встречается не часто. Растет на лугах, полях или на старых пастбищах; можно встретить в лиственных лесах.

  • Грушевидный (Lycoperdon pyriforme). Название произошло от формы плодового тела, которое внешне выглядит как груша. Ее толстая часть достигает около 7 см в диаметре и около 5 см в длину. Молодое тело молочного цвета покрыто двойной оболочкой, от которого отходит небольшая ложная ножка. Наружный слой шиповатый, покрыт трещинками или чешуйками. У взрослого гриба шипы отпадают и этот слой начинает трескаться. Открывается внутренняя серо-бурая или желтоватая оболочка, которая закрывает споры. Они проникают сквозь дырочки на макушке дождевика после созревания.

  • Шиповатый (Lycoperdon perlatum). Известен также как жемчужный, ежевидный или игольчатый. Форма – грушевидная, слегка сплющенная. Вырастают от 2 до 7 см в диаметре и до 4 см в высоту. Кожица покрыта мелкими шипами или бородавками. Изначально белого цвета, а со временем – серого и фиолетово-коричневого, что уже признак непригодности для еды. Сбор начинается в начале июля и оканчивается в начале сентября.

  • Головач продолговатый (Calvatia excipuliformis). Внешне напоминает пузырь, стянутый к низу. Выглядит гладким, но при более детальном рассмотрении можно заметить, что он покрыт незаметными, нежными, тонкими шипами. Мякоть молодого грибочка – белая, взрослого – темная, иногда почти черная. Грибники часто путают с ложнодождевиками из-за сочетания: отсутствие ложноножки и присутствие иголок.

  • Дождевик Луговой (Lycoperdon pratense или Vascellum pratense). Белой шаровидной формы, которая со временем уплощается и буреет. Небольших размеров от 1 до 6 см в диаметре и от 1 до 5 см высотой. Имеет морщинистую ложноножку. Произрастает в основном на опушках леса, лугах и полянах. Используют только в молодом возрасте.

Кроме съедобных видов, также существуют ложные:

  • Бородавчатый дождевик (Scleroderma verrucosum). Ядовитый представитель клубневидной формы желтовато-серый, а со временем светло-бурый, с жесткой и толстой кожей. В диаметре до 5 см. Характерно полное отсутствие ножки. Аромат в совокупности можно сравнить с запахом сырого картофеля и пряных трав.

  • Дождевик Обыкновенный или оранжевый (Scleroderma citrinum). Плодовое тело до 6 см в диаметре. Форма – клубневидная, гладкая. Оболочка – толстая, грязно желтого или бурого окраса с мелкими чешуйками в верхней половине гриба. Мякоть белая, но при созревании становится черной с белыми волокнами. По запаху можно сравнить с трюфелем.

  • Пятнистый, пантерный или склеродема леопардовая (Scleroderma areolatum). Гриб грушевидной или шаровидной формы. В диаметр от 1 до 5 см. Ножка отсутствует. Кожица – гладкая и тонкая. Белого или кремового окраса, в более зрелом возрасте меняется на коричневато-желтую. Леопардовый рисунок создают, разбросанные по поверхности мелкие чешуйки, с характерными ободками. Белая мякоть, по мере созревания, меняется на зеленовато-коричневую или темно-фиолетовую с прожилками белого цвета. Запах сладкий.

Полезные свойства и противопоказания

Дождевик давно используют не только в народной, но и в официальной медицине за его лечебные свойства.

В нем присутствуют:

  • хром;
  • кальций;
  • натрий;
  • йод;
  • калий;
  • фтор;
  • фосфор;
  • железо;
  • цинк;
  • рубидий.
  • молибден.

Мякоть гриба содержит аминокислоты:

  • цистин;
  • метионин;
  • триптофан;
  • фенилаланин.

Полезные свойства:

  • улучшает сердечно-сосудистую систему;
  • очищает организм и выводит радионуклиды, токсины;
  • повышает иммунитет;
  • кровоостанавливающее;
  • отличается противоопухолевыми свойствами;
  • улучшает обменные процессы организма;
  • благоприятно влияет на кожу, делая ее упругой и здоровой.

Бульоны и настои из молодых плодовых тел используют:

  • при повешенной температуре;
  • при высоком давлении, стенокардии;
  • для снятия воспалительных процессов, например, при горловых шишках, хроническом тонзиллите или сильных болях в почках;
  • для снижения гемоглобина;
  • для торможения роста злокачественных образований и прогрессирования лейкемии;

Не рекомендуется беременным и кормящим женщинам и детям до 5 лет. С осторожность принимать при заболеваниях поджелудочной железы, почек и обострении заболеваний органов ЖКТ. Не стоит собирать грибы в районе с плохой экологией, вблизи заводов и трасс, так как они могут содержать токсины и представлять опасность для здоровья.

Хранение и приготовление

После сбора помещают в холодное место, так гриб не потеряет своих полезных свойств 1-2 дня. Для увеличения срока хранения его можно заморозить, нарезав на небольшие кусочки. В таком виде может находиться до 6 месяцев.

При сушке или засолке срок хранения увеличивается до 12 месяцев. Молодых представителей этого рода грибов можно готовить без предварительного отваривания.

Перед обжариванием дождевики отваривают около 10 минут. А при потреблении в вареном виде, для полной готовности отварить не менее 15 минут.

Готовить дождевики безопасно и вкусно можно по различным рецептам. Главное, собирать только молодые грибы, предварительно разрезав плодовое тело, чтобы убедиться в белой мякоти и съедобности данного экземпляра.

Гриб дождевик — съедобный или нет: виды, описание с фото, лечебные и полезные свойства, рецепты приготовления блюд из молодых грибов дождевиков

В лесу после дождя можно найти гриб дождевик из семейства шампиньонов. Зачастую неопытные грибники обходят его стороной, не проявляя особого интереса. Хотя молодой гриб белого цвета обладает отменными вкусовыми качествами и имеет массу лечебных свойств. QuLady расскажет читателям о разновидностях грибов дождевиков, их терапевтических особенностях и способах приготовления.

Гриб дождевик: фото с описанием

Главное условие для появления гриба дождевика – много влаги. Он не прихотлив к почвенному покрову и произрастает во всех лесах. Гриб как губка впитывают воду из почвы, поэтому иногда, поспешив сорвать грибочек сразу после дождя, можно получить желеобразную массу внутри оболочки. Находят грибочки разного размера от миниатюрного, до гигантского. Отличаются они шаровидным плодовым телом и отсутствием привычной шапочки. Гриб покрыт двумя оболочками, первая из которых при старении грубеет и отваливается. Мякоть свежего  молодого грибочка плотной структуры, белого цвета. При срывании старых экземпляров, от них исходят дымчатые облачка – это разлетаются споры дождевиков.

Грибы быстро стареют, поэтому с походом в лес за дождевиками затягивать не стоит. Дождевики относятся к съедобным грибам, исключением является только ложнодождевик.

На заметку! Позеленевший внутри гриб дождевик теряет вкусовые качества и становится ватным.

Дождевик гриб: виды

Существует несколько видов грибов дождевиков. В разных регионах их окрестили по-своему: заячья картошка, головачи, пылевик и др. Все они очень вкусные, но имеют разные внешние характеристики. Грибники, часто не зная разновидностей дождевика, проходят мимо вкуснейшего грибочка. Рассмотрим самые распространенные подвиды дождевиков.

  1. Гриб дождевик луговой можно найти в поле или возле дороги. Он покрыт мелкими шипами до 1,5 мм длинной. Имеет приятный грибной аромат. Достигает до 6 см в ширину и 5 см в высоту.
  2. Дождевик грушевидный получил свое название благодаря плодовому телу, по форме напоминающему перевернутую грушу. Встречаются и шаровидные экземпляры, но значительно реже. Грибочки растут семействами и могут достигать 7 см в высоту при больших скоплениях.
  3. Жемчужный или шиповидный дождевик достигает до 4 см в ширину и 9 см в длину. Покрыт видимыми шипами-бородавочками. Постаревшие дождевики этого вида сменяют белый окрас на серый или фиолетовый, их есть нельзя.
  4. Гигантский дождевик выглядит как белый или желтоватый шар диаметром до 50 см. Растут такие грибочки по отдельности.

Гриб дождевик съедобный или нет: как отличить гриб лже-дождевик от хорошего грибочка?

Как уже раньше отмечалось, все подвиды дождевиков съедобные и очень вкусные в молодом возрасте. Единственный псевдо-дождевик – это склеродерм, который по описанию советской литературы является ядовитым. Западные специалисты менее категоричны. Они называют склеродерм просто несъедобным грибом, утверждая, что проблемы со здоровьем могут возникнуть, если съесть очень много таких грибочков. Отличительной чертой лже-дождевика является его окрас, он имеет желтовато-коричневый, реже грязно-розовый мраморный цвет кожицы с белыми прожилками. При этом мякоть и внешний вид молодого грибочка идентичны съедобным представителям этого класса. Произрастает колониями, а при старении от потемневших грибов исходит неприятный запах.

Какие грибы дождевики выбрать?

Не все съедобные представители класса дождевиков подходят для приготовления разных блюд. Чтобы не нести домой невкусный «улов», проверять грибочки, вызывающие подозрения, следует прямо в лесу.

Молодой хороший дождевик имеет крепкую твердую структуру, а при надрезе обнажается его белоснежная мякоть. Именно такие экземпляры во время приготовления источают удивительный грибной аромат. Если же при разрезе виднеется желтоватый оттенок, а структура не пружинится при надавливании или имеет водянистый вид, не кладите такой грибочек в свое лукошко.

Польза и вред гриба дождевика

Многие грибники даже не догадываются, какую пользу приносит частое поедание дождевиков. Эти небольшие вкусные грибочки:

  • помогают очистить организм от токсинов, что оказывает благотворное влияние на печень и почки;
  • способствуют выведению тяжелых металлов;
  • поддерживают иммунитет;
  • являются профилактическим средством при несостоятельности сердечно-сосудистой системы.

К дополнительным плюсам этого продукта, относится применение в косметологии. На основе мякоти дождевиков делают фабричные крема и домашние маски, способствующие подтягиванию контуров лица, уменьшению морщин, избавлению от жирного блеска.

Поедание молодых грибов дождевиков не имеет отрицательных проявлений. Единственное, на что стоит обратить внимание – все грибы имеют свойство впитывать в себя разные вещества из окружающей среды. Если семья в «белых шапочках» растет возле дороги или химического производства, то лучше отказаться от них.

Также не следует забывать, что грибы — это тяжелая пища. Детям и людям, страдающим несварением желудка, лучше отказаться от их употребления.

Лесной целитель гриб дождевик: лечебные свойства

Солям тяжелых металлов свойственно накапливаться в организме человека. Частое употребление блюд из описанных выше грибов помогает избавиться от таких накоплений. Дождевику приписывают целебное свойство снижать радиационное воздействие на клетки. Поэтому их рекомендуют есть после рентгеновского и компьютерного (томография) медицинского облучения. Присутствие в рационе блюд с дождевиками значительно снижает риски развития онкологических разрастаний. Дополнительно грибочки имеют антибактериальный эффект. Со слов грибников, остановить кровь в лесу при порезе или другой открытой травме можно, приложив мякоть грибочка к ране.

Порошок из высушенного дождевика отлично справляется с задачей обеззараживания ожогов и гнойных ран.

Народная медицина тоже активно использует грибы дождевики в приготовлении настоек для лечения желудка, рассеянного склероза, заболеваний крови.

Интересный факт из истории: В средневековье похлебка из грибов дождевиков выписывалась больным врачевателями. Считалось, что такая пища способна излечить многие недуги в организме.

Как приготовить гриб дождевик: рецепты блюд из молодых грибов дождевиков

Ограничений в приготовлении грибов дождевиков нет. Их можно жарить, варить, тушить и даже заготавливать маринованными на зиму. Перед использованием в кулинарии, обязательно снимают кожицу с мякоти гриба, так как она твердая и может испортить все блюдо. Проще всего обжарить принесенный из лесу «улов» с луком на растительном или сливочном масле. Очень вкусными получаются супы и похлебки из этого продукта. Грибы дождевики можно не только готовить свежими. Их сушат, маринуют и замораживают впрок.

Для тех, кто еще не знаком с этим продуктом, предлагаем попробовать несколько несложных рецептов блюд с использованием грибов дождевиков. А те, кто оценил все вкусовые качества этого грибочка, пожалуйста, поделитесь любимыми рецептами приготовления в комментариях.

Простой рецепт жареных грибов дождевиков с пошаговыми фото

Для жарки 0,5 кг гриба дождевика понадобится сковорода и следующие ингредиенты:

  • 1 большая луковица.
  • 2 зубчика чеснока.
  • Растительное масло.
  • Соль и перец.

Очистить грибочки от грязи и верхней кожицы. Вымыть под проточной водой. Разогреть сковороду, налить масла.

Когда масло прогреется, высыпать подготовленные грибочки.

Жарить на большом огне, чтобы они подрумянились.

Лук порезать полукольцами, присоединить к зажаренным грибочкам.

Когда лучок подрумянится, выдавить в сковороду чеснок, перемешать и протомить 1-2 мин.

Такие грибочки могут выступать закуской, самостоятельным блюдом или дополнением к любому гарниру.

Приятного аппетита!

Суп из грибов дождевиков: рецепт с пошаговым описанием

Чтобы приготовить 1,5 л сытного супа из грибов дождевиков, нужно заготовить:

  • 150-200 г молодых грибочков.
  • 1 луковицу.
  • 2 картошки.
  • 20-25 г сливочного масла.
  • Тесто для галушек (рецепт в описании).
  • Зелень.
  • Специи.

Подготовить грибочки, очистить их от шкурки, вымыть. Крупные экземпляры можно нарезать пластинками. Картофель очистить, залить 1,5 л воды и отправить вариться.

Приготовить тесто для галушек: закипятить 100 мл воды, всыпать щепотку соли и влить 1 ст л  растительного масла. Снять с огня. Добавить муку (около 100 г), и непрерывно помешивая, заварить тесто. В еще горячую массу вбить 1 яйцо и хорошенько перемешать. Лук очистить, нашинковать. Обжарить его вместе с грибами. В конце приготовления выложить на сковороду сливочное масло.

Когда картофель в кастрюле будет готов, к нему отправить грибы и посолить. Быстрыми движениями с помощью чайной ложки наполнить кастрюлю с супом галушками.

Дать им провариться 5 минут, всыпать мелко нарубленную зелень и можно наслаждаться прекрасным грибным ароматом и насыщенным вкусом супчика.

Видео: дождевик гриб, полезные и лечебные свойства

Ограничений в приготовлении грибов дождевиков не существует. Они одинаково хорошо сочетаются со многими продуктами и способны превратить обычную пищу в ресторанное блюдо. А главное — организм от такой вкуснятины получит максимум пользы.

Гриб дождевик

Сегодня мы познакомим вас с очень интересным, полезным, а также вкусным грибом, который называется дождевик.

Довольно часто грибники называют этот гриб иначе. Самые популярные названия – это табачный гриб, пылевик или же заячья картошка. Связано такое явление с различными факторами, вдаваться в подробности которых мы не будем.

Зато важно знать, что именно этот гриб характеризуется повышенной активностью впитывания токсинов из окружающей среды. В этом компоненте он в несколько раз превосходит своих «сородичей».

Относится к семейству Шампиньоновых, имеет замкнутое грушеподобное или округлое тело. Ножка ложная. Кожица плотно прирастает к верней части растения, создавая тем самым внутреннюю мякоть. При созревании там появляются пустоты – своего рода камеры. В них собирается масса споров в виде порошка. Они могут иметь различный цвет.

У созревшего дождевика перидий довольно тонкий, из-за чего происходит разрыв и порошок попадает наружу.

Внешний вид дождевика и места его произрастания вы можете увидеть в видео.

Дождевик имеет достаточно много подвидов, но среди них можно выделить несколько основных.

Его часто можно встретить в лесу, на лугах. На шляпке гриба в его верхней части есть характерный бугорок.

Название обусловлено поверхностью гриба. Она имеет белый цвет и маленькие шипики, которые легко отпадают.

Еще один вид дождевика, отличительная особенность которого заключается в размерах и яйцевидной или шаровидной форме. Гриб при этом может иметь белый или желто-серый окрас.

Довольно часто на нем собирается опавшая оболочка, что делает растение не очень приглядным. Тем не менее, он может созревать до 7 килограммов.

Этот вид дождевика круглый, а высота обычно составляет 10-15 сантиметров. Изначально он имеет белый цвет, а со временем желтеет. Под конец жизненного цикла становится коричневым.

Несколько напоминает предыдущий вид, но форма у него буловидная, верхняя часть утолщена, а нижняя сужена. Этот гриб бесплодный.

Такой гриб, по сути, не имеет конкретной географии или происхождения. Его хорошо знают на территории России. Дождевик можно встретить повсеместно, просто далеко не каждый знает о его особенностях, ценных лечебных свойствах.

Тем не менее, существуют упоминания об этом растении, согласно которым дождевик применяли с древних времен, используя его врачевательные свойства.

Собрав грибы, они будут сохранять в себе полезные свойства не более двух дней.

Так что сразу их нужно отправить в холодильник. Чтобы повысить срок годности, поместите в морозильную камеру, но сперва нарежьте гриб ломтиками.

В условиях морозилки продукт хранится до 6 месяцев. Дольше сохраняется лишь маринованный дождевик или высушенный – примерно год.

Если вам необходим этот гриб с точки зрения лечения, тогда вам нужен порошок от созревшего дождевика. Хранить его нужно в стеклянной посуде в сухом месте, куда не попадают солнечные лучи.

На самом деле особенностей и дождевика хоть отбавляй. Но все же хочется выделить наиболее интересные моменты.

Прежде всего, он служит отличным помощником для нашего здоровья. Ключевая особенность заключается в способности впитать радионуклиды, а также соль тяжелого металла, после чего быстро и непринужденно, естественным путем вывести эти «гадости» из организма.

Именно из-за этого на основе дождевика создается множество биологически активных добавок. Авторы этого препарата уверены, что он способствует оздоровлению, очищению организма, а также восстановлению кожи и придания ей эластичности.

При походах за грибами мало кто из грибников решается наклониться, чтобы сорвать дождевик. Довольно часто им попросту пренебрегают. Более того, многие его сознательно раздавливают, пинают и разрушают.

Связано это с тем, что многие по ошибке принимают его за опасный, ядовитый гриб. Это не так, и сегодня мы еще подробно об этом расскажем.

Если вы надумали собирать грибы и ваша цель – дождевик, тогда нужно знать важное правило. Нельзя его собирать, если погода сырая. В противном случае ваш изначально белоснежный красавец буквально за пару часов превратится в подобие грязной тряпки, употреблять которую в пищу нельзя.

Для приготовления подходят молодые «особи», которые не отмачивают и не вываривают с целью вывести вредные вещества. Их попросту нет. Так что смело кидайте на сковороду, в печь, высушивайте, засаливайте и кушайте.

Молодой дождевик, пригодный в пищу, имеет достаточно нестандартную для съедобных грибов внешность – тело шаровидное, белого цвета, сверху небольшие чешуйки. Его ложная ножка, которая в длину может достигать не более 5 см. и 2 см. в диаметре может отсутствовать.

Когда гриб созревает, на поверхности образуется бурый налет, она становится гладкой.

Выбирайте исключительно молодые грибы, мякоть которых упругая и плотная. Не бойтесь собирать различные виды дождевика, поскольку каждый из них можно употреблять в пищу.

Старый гриб опасен из-за того, что интенсивно впитывает токсины. Лучше не собирать его вблизи автострад, поскольку выхлоп от автомобилей – не самое приятное, что можно попробовать.

Как известно, грибы являются весьма диетическим продуктом. И дождевик исключением не стал. На 100 граммов этого гриба приходится:

В плане химического состава дождевик не уступает множество других грибов, а в некоторых компонентах даже их превосходит. К примеру, белка у него больше, чем в любимых нами шампиньонах.

Стоит отметить, что гриб включает в себя:

  • Жиры;
  • Комплекс витаминов;
  • Полезные микро- и макроэлементы;
  • Полисахариды;
  • Минеральные соли;
  • Антибиотики и пр.

Этот гриб стоит ценить не только за его вкус, но и за пользу, которую он в себе несет.

  • В мякоти содержится кальвацин, который борется с бактериями и грибками, оказывает противораковое воздействие, снижают активность развития опухоли.
  • Препараты, изготовленные на основе спор, выводят из организма тяжелые металлы, радионуклиды, токсины.
  • Мякоть можно применять наружно, а также вовнутрь. Наружное использование заключается в прикладывании ее к язвам, которые появляются при раке кожи. Для внутреннеего применения используют настойки и отвары. Они снимают жар, воспаления, опухоли в горле, борются с проблемами почек, помогают в подавлении развития рака.
  • Средства на основе спор помогают при проблемах ЖКТ, повышенном давлении, вязкости крови, оказывают иммуноукрепляющее воздействие.
  • Споры также помогают остановить кровотечения, обезболить, заживить гноящиеся повреждения на теле.

На самом деле пользы от этого гриба невероятно много, потому его зря недооценивают грибники.

Есть несколько нюансов, которые касаются дождевика и его употребления.

  • Не собирайте эти грибы в местах, находящихся в непосредственной близости от загрязненных районов, фабрик, автострад. Дождевик активно впитывает токсины, потому вы можете отправиться;
  • В период беременности и кормления от грибов лучше отказаться;
  • Если у вас проблемы с почками, тогда этот гриб не для вас;
  • Еще одно условие, при котором дождевик употреблять нельзя – это индивидуальная непереносимость.

Что еще можно делать с грибом, кроме как употреблять его в пищу? Ведь это вкусно, полезно. Грибами можно отлично заменить мясо и множество других продуктов, сидя на диете.

Как можно приготовить дождевики:

  • Засолить;
  • Пожарить;
  • Замариновать;
  • Запечь;
  • Потушить;
  • Отварить и так далее.

Но для начала их нужно подготовить. Для этого удалите с белых плодов кожицу. Полученную мякоть нарезайте на понравившиеся вам кусочки.

Выполнив предыдущие манипуляции, нарезав грибы, обваляйте их в муке, добавьте немного соли и поджарьте на простом растительном масле. К этому блюду отлично подойдет специальный соус.

Для приготовления соуса нужно мелко нарубить сладкий перец, добавить мелко нарезанные каперсы, зеленый лук, а также маринованные или соленые огурцы. Все это смешайте с майонезом, добавьте по своему вкусу соли, а также сока свежего лимона. Для придания пикантности советуем добавить чуть-чуть соевого соуса.

Полейте этим соусом ваши грибы, и гости будут в восторге от столь простого, но невероятно вкусного блюда.

Если вы поклонник грибных супов, тогда дождевик вам откроет новые горизонты.

Возьмите приготовленный бульон из курицы, добавьте в него пассированную морковку и лук. Грибы нужно нарезать ломтиками, хотя это не принципиально. Их поджаривают на сковороде, кидают в бульон и варят буквально 10 минут.

Суп окажется еще вкуснее, если добавить в него свежей зелени и немного консервированного горошка. Результат превосходит все ожидания.

Это великолепное самостоятельное блюдо. Но его также очень вкусно употреблять с отварным рисом.

Ингредиенты нужны следующие:

  • Грибы – 0,5 кг;
  • Сметана – 0,2 л;
  • Картофель – 0,3 кг;
  • Лук репчатый – 2 шт.

Плюс вам потребуется растительное масло и приправы по вкусу. Указанного количества ингредиентов хватит примерно на четыре большие порции.

Приготовление осуществляется следующим образом:

  • Очистите картофель, подварите его, добавив в воду соль;
  • Грибы очистите, тщательно промойте, нарежьте, как вам нравится;
  • Поджарьте грибочки на сковороде минут 25;
  • Очистите и нарубите лук, обжарьте на отдельной сковороде до получения золотистого цвета;
  • Поместите лук в грибы, добавьте соль, поперчите по желанию. Все смешайте и прожарьте минут 15;
  • Минут за 5 до готовности грибов, добавьте сметану. Перемешайте компоненты, дайте им немного потомиться на небольшом огне.

Что ж, теперь можно подавать к столу. Такие грибочки отлично подходят для молодого картофеля или же рассыпчатого пропаренного риса. Выбирайте сами, какой гарнир вам нравится больше.

Увы, но грибники не особо осведомлены относительно истинных свойств дождевика. А вот специалисты в области медицины подтвердят, что употреблять дождевик не просто вкусно, но и очень полезно.

О положительных и лечебных свойствах мы уже поговорили. Потому сейчас предлагаем вашему вниманию несколько рецептов лечебных настоек и отваров, приготовленных на основе дождевиков.

  • Порошки. Их можно приобрести в аптеках. Употреблять нужно по 1 ч. л., разбавляя с половиной стакана воды, каждый день по одному разу перед сном. При тяжелом отравлении – по 1/2 ч. л. 8 раз в течение дня.
  • Настой. Возьмите десертную ложку порошка из спор, залейте 200 мл воды (она должна быть не кипятком, а примерно 70 градусов). Настаивать нужно минут 40 в фарфоровой посуде. Употребляется по полстакана дважды в день перед едой.
  • Настойка. Пропорции спор и водки – 1 к 5. Настаивается смесь 2 недели в теплом и защищенном от солнца месте. Употреблять трижды в день перед едой по 1 ч. л. Курс длится не более 28 дней, после чего обязательно неделя перерыва.
  • При онкозаболеваниях. Стакан порошка смешайте с 500 мл водки. Банку закройте плотно, закопайте в землю, где она должна простоять 24 дня на глубине 0,3 м. Затем откопать, процедить (не взбалтывайте банку). Употребляйте средство трижды в день перед едой. Порция – 1 ст. л.
  • От гнойных ран. Рану обработайте перекисью, промокните медицинским бинтом, а затем посыпьте спорами. Не завязывайте рану, поскольку в течение следующих нескольких дней гной будет активно выходить наружу. Удаляйте его, дезинфицируйте и опять сыпьте споры. Когда рана очистится, начнется процесс затягивания. Подобную процедуру можно делать 2-3 раза в течение дня. Лечитесь, пока не избавитесь от раны.
  • От насморка. Если у вас сильный насморк, а простые средства не помогают или их попросту нет, просто вдыхайте споры от дождевика 2-3 раза за день. Это быстро избавит от заложенности носа, устранит неприятный насморк.

Процесс выращивания дождевиков достаточно простой. Здесь не требуется особая технология или тщательный уход. Хотя многие из тех, кто профессионально занимается разведением грибов, разработал новые методики выращивания.

Как показывает практика, их применение дает положительные плоды, хотя на собственном дачном участке лучше использовать самую простую методику.

Для этого вам потребуются споры. Высеивать их нужно во влажный грунт. Участок должен напоминать те условия, в которых растет дождевик. То есть трава не густая, большая тень деревьев, опавшие листья.

Если вам доводилось собирать дождевики в лесах, тогда обратите внимание, что отличает то место, где вы их нашли. Сумев повторить те же условия, вы обеспечите себе внушительный урожай.

Плоды появятся через год после посева спор. Чтобы плодоношение не прекращалось, периодически добавляйте споры на выбранный вами участок. Получить их не сложно, зато у вас каждый сезон будут свои собственные грибы.

Многие грибники так и не осмеливаются точно сказать о том, съедобен ли дождевик, либо он опасен для человека. Именно из-за этого его часто давят или проходят мимо, отправляясь в лес за грибами.

Итак, это съедобный гриб на все 100%. Однако употреблять его нужно в молодом виде, когда мякоть имеет белый цвет. Перед употреблением в пищу нужно обязательно снять оболочку. Мякоть внутри вкусная, в чем рекомендуем убедиться лично. Способов ее приготовления масса.

Если же вы отправились на сбор грибов и боитесь прогадать с выбором дождевика, вот вам пара советов:

  • Мякоть должна быть исключительно белой, без добавления других оттенков.
  • Мякоть должна иметь плотную, упругую структуру. С возрастом она теряет твердость, и определить это на ощупь не составит проблем.
  • Внутри консистенция гриба должна быть однородной. Для этого можно слегка надломить его.
  • Структура съедобного дождевика не имеет выраженной шляпки и ножки.
  • Внутри не должны быть признаки развивающихся спор.
  • Чтобы не перепутать дождевик и молодой мухомор, разрежьте гриб. Наш герой не имеет длинной ножки, шляпки и пластинок.

Гриб дождевик: фото, описание, как готовить

Обычно собственно дождевиком называют молодые плотные грибы, у которых ещё не образовалась порошковидная масса спор («пыль»). Также их называют: пчелиная губка, заячья картошка, а созревший гриб — порховка, пырховка, пылевик, дедушкин табак, волчий табак, табачный гриб, чёртова тавлинка и проч.

Гриб дождевик: внешний вид, описание

Плодовое тело дождевиков имеет грушевидную или булавовидную форму. Плодовая шаровидная часть в диаметре составляет от 20 до 50 мм. Нижняя цилиндрическая часть, стерильная, высотой от 20 до 60 мм и толщиной от 12 до 22 мм. У молодого гриба плодовое тело шиповато-бородавчатое, белое. У зрелых грибов, становится бурым, охристым и голым. У молодых плодовых тел, Глеба упругая и белая. Дождевик от шляпочных грибов отличается шаровидным плодовым телом.

Плодовое тело покрывает двухслойная оболочка. Снаружи оболочка гладкая, внутри – кожистая. Поверхность плодового тела дождевика настоящего покрывают маленькие шипы, что отличает гриб от грушевидного дождевика, которые имеют в молодом возрасте такой же белый окрас, как и сам гриб. Шипы очень легко отделяются при малейшем прикосновении. После высыхания и созревания плодового тела, Глеба белого цвета превращается в оливково-бурый порошок спор. Порошок через отверстие, образующееся в верхушке шаровидной части гриба выходит наружу.

Дождевик съедобный может быть с едва приметной ножкой или без нее.

У молодых дождевиков тело рыхлое, белого цвета. Молодые грибы пригодны для употребления. Зрелые грибы имеют порошкообразное тело, бурого цвета. Грибники называют зрелых дождевиков – «чертовым табаком». Старые Дождевики в пищу не употребляются.

Как готовить гриб дождевик

Лучше всего этот гриб жарить, нарезав предварительно ломтиками. Мякоть перед готовкой обязательно должна быть белой!

Где искать гриб дождевик

Дождевик съедобный встречается в хвойных и лиственных лесах с июня по ноябрь.

Гриб дождевик фото

Материал с Wikigrib.ru

Маринованные дождевики

Начну с того, что дождевик – прекрасный вкусный питательный гриб, который многие игнорируют. А зря. На нем можно сварить вкуснейший суп, с дождевиков получается отличный наваристый бульон. Жаренные дождевики (помыли и сразу на сковородку) тоже очень вкусные и ароматные, чем-то напоминающие курицу. Их можно также и мариновать.

1. Перебираем грибы. Первым делом нужно убедиться, что дождевик не начал перезревать. Мякоть у него внутри должна быть идеально белой. Даже если сверху гриб еще белый и упругий, мякоть внутри уже может начать желтеть, темнеть. Поэтому все крупные, а также вызывающие сомнения дождевики я разрезаю пополам и отбираю только молодые грибы с белой мякотью внутри.

2. Замачиваем грибы в холодной воде минут на 15-20, чтобы с них отлип весь мелкий мусор и земля. После этого они легко и быстро моются. Чистые грибы перекладываем в кастрюлю.

3. Я не сторонник вываривания грибов в нескольких водах. Если это хорошие съедобные грибы, а не условно съедобные, которые нужно долго вымачивать, вываривать, выстаивать и т.д., то зачем так над ними измываться. Ядов в них нет, а с этими первыми водами весь основной вкус и аромат уйдет. Поэтому я провариваю грибы в одной воде.

Дождевики не содержат в себе очень много влаги, как опята или маслята, и увариваются немного меньше, и меньше пускают сок. Поэтому заливаем их водой почти доверху, и доводим до кипения.

4. Провариваем грибы 15-20 минут в кипящей воде. Они сдуются и осядут на дно.

5. Теперь добавляем соль, сахар и специи в такой пропорции:

На 2 л. грибов (уже наших вареных):

  • 2 ст. л соли (можно по вкусу)
  • 1-1,5 ст. л. сахара (по вкусу)
  • 0,5-1 ч.л. перца черного горошка (кто любит больше, кто меньше)
  • 2-3 штучки гвоздики (пряность сильная, важно не переборщить, лично мне не хочется перебивать аромат грибов излишним ароматом гвоздики)
  • 1 ч.л. без горки семян укропа
  • 3 зубчика чеснока, порезанного крупными кусками

Сочетание специй для маринада может быть разным, можно добавить еще много чего другого, но к дождевикам мне класть больше ничего не хотелось, т.к. их аромат сам по себе нежный, и чтобы пряности лишь слегка оттеняли этот грибной аромат. В рецептах с маринованными маслятами и опятами будет другой набор специй.

6. Провариваем грибы в маринаде со специями еще 10 минут.

7. Снимаем с огня, добавляем 4-5 ложек уксуса (я добавляю 4).

8. Разливаем грибы по банкам. Я грибы не стерилизую и не закатываю. Не люблю лишних термических обработок, к тому же в закатанных грибах без доступа воздуха есть риск развития ботулизма. Поэтому когда грибы в банках остынут, я наливаю поверх них немного растительного масла, чтобы покрыло, и накрываю банки пергаментной бумагой и завязываю веревочкой. И на холод – в холодильник или погреб.

Через 4-5 дней грибы уже можно кушать.

маринованные грибы рецепт, маринованные дождевики рецепт, маринованные грибы быстро, маринованные грибы без стерилизации, маринованные дождевики быстро

Автор статьи: Ольга Ковмир, впервые опубликовано 20-09-2013

съедобный грибной плащ, как белая лампочка Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 49958899.

съедобный грибной плащ, как белая лампочка Фотография, картинки, изображения и сток-фотография без роялти. Изображение 49958899.

Плащ съедобный гриб как белая лампочка

S M L XL

Таблица размеров

Размер изображения Идеально подходит для
Ю Интернет и блоги, социальные сети и мобильные приложения.
м Брошюры и каталоги, журналы и открытки.
л Плакаты и баннеры для дома и улицы.
XL Фоны, рекламные щиты и цифровые экраны.

Используете это изображение на предмете перепродажи или шаблоне?

Распечатать Электронный Всесторонний

3504 x 2336 пикселей | 29.7 см x 19,8 см | 300 точек на дюйм | JPG

Масштабирование до любого размера • EPS

3504 x 2336 пикселей | 29,7 см x 19,8 см | 300 точек на дюйм | JPG

Скачать

Купить одно изображение

6 кредитов

Самая низкая цена
с планом подписки

  • Попробуйте 1 месяц на 2209 pyб
  • Загрузите 10 фотографий или векторов.
  • Нет дневного лимита загрузок, неиспользованные загрузки переносятся на следующий месяц

221 ру

за изображение любой размер

Цена денег

Ключевые слова

Похожие изображения

Нужна помощь? Свяжитесь со своим персональным менеджером по работе с клиентами

@ +7 499 938-68-54

Мы используем файлы cookie, чтобы вам было удобнее работать.Используя наш веб-сайт, вы соглашаетесь на использование файлов cookie, как описано в нашей Политике использования файлов cookie

. Принимать

Много шума из грибов | Новый журнал

В лесу в государственном парке Херд, в часе езды к северо-востоку от Нью-Хейвена, шел дождь. Я наклонился у подножия умирающего дерева. Смотреть было не на что, кроме влажных листьев, устлывающих землю. Потом я заметил это: несколько скоплений маленьких коричневых шляпок. « Coprinellus micaceus , чернильные колпачки», - без промедления сказала Бет Карвовски.Карвовски, чей смех разносится по лесу, является президентом Микологического общества долины Коннектикута (CVMS). Она перевернула один из грибов, обнажив черную сажу под шляпкой. «Это древесный гриб, который разлагается, и из него можно делать чернила», - пояснила она.

Около двадцати членов CVMS прятались в лесу у камней или деревьев. Это было воскресным утром и днем ​​еженедельного сбора кормов для группы, когда участники собираются вместе, чтобы искать грибы и делиться своим интересом к микологии, изучению жизни грибов.

CVMS была основана в 1975 году Эдом Босманом, который возглавил первый набег на Государственный парк Спящего гиганта в Хамдене, штат Коннектикут. Сегодня группа организации в Facebook, к которой может присоединиться любой, кто интересуется грибами Коннектикута, насчитывает более 400 участников. Но только официальные члены, которые платят ежегодный взнос (пятнадцать долларов на человека, двадцать долларов на семью), знают места еженедельных набегов, напечатанные в синей книге. «Если бы мы раздавали места, некоторые люди приходили за день до этого и забирали их заранее», - предупредил один из участников.Некоторые из правил еще более строгие: «ВЫ ЛИЧНО ОТВЕЧАЕТЕ ЗА ПРАВИЛЬНУЮ ИДЕНТИФИКАЦИЮ ЛЮБЫХ ГРИБОВ, КОТОРЫЕ ВЫ ЕДАЕТЕ!» напечатано жирным шрифтом в верхней части веб-сайта CVMS и отказов от участия.

На воскресном утреннем сборе члены сначала собрались в парковой беседке, а затем исчезли в лесу парами или поодиночке. Несмотря на прохладный воздух, павильон наполнился теплом и энтузиазмом тех, кто хотел поделиться своими знаниями с людьми любого уровня подготовки.Карвовски и я продолжили свой путь, обнаружив чернильные колпачки, уворачивающиеся от конского навоза и скалы, скользкие от дождя. «Это был очень странный год по многим причинам», - сказала она, указывая на маленькие белые пятна на окружающих нас стволах деревьев. «Видишь там это белое вещество? Яйцо непарного шелкопряда ». В прошлом году гусеницы непарного шелкопряда истребили целые леса в Коннектикуте. Большая часть разрушений коснулась дубов, жизнь которых зависит от грибов, растущих на их корнях, в результате чего популяция грибов по всему Коннектикуту резко сократилась.Однако, как ни парадоксально, популяцию непарного шелкопряда сдерживает другой гриб, Entomophaga maimaiga , который заражает гусениц своими спорами. «Этой весной было достаточно дождя, чтобы E. maimaiga смогла вырасти», - сказал Карвовски.

Когда часы приблизились к полудню, люди вернулись в павильон с плетеными корзинами и коробками для яиц, заполненными грибами. Толстые оранжево-белые растительные культуры, Laetiporus cincinnatus. Обгоревшая, желеобразная, мозговидная куча, Tremella foliacea.Маленькие круглые слоеные шарики с шипами, Lycoperdon perlatum. «У нас есть данные о находках кормов за двадцать или тридцать лет», - сказал Уолт Роде, один из экспертов по идентификации CVMS. «Мы хотим сделать его доступным и доступным для отчетности, чтобы мы могли видеть, как на него влияют изменения в окружающей среде и изменение климата». В отличие от других кормовых групп в регионе, CVMS занимается не только поиском съедобных грибов, но и стремится внести свой вклад в научные исследования. Члены организации отправляют ДНК грибов в лаборатории для дальнейшего изучения и даже помогли открыть новые виды.

Еженедельные сборы корма - это еще и общественные встречи. «Когда я впервые присоединился к CVMS, я подумал:« Кому нужна группа? »- засмеялась Конни Бороденко, еще один эксперт по определению. Под ярко-оранжевой курткой от дождя она носила поношенную футболку с руководством по опознанию грибов. «Но эта группа настолько полна научных умов, что я начал учиться намного быстрее». Бабушка Бороденко из Польши сначала научила свою семью собирать грибы; Бороденко потратила двадцать лет на самостоятельные поиски, прежде чем нашла CVMS.«Раньше я тоже была застенчивой и замкнутой, - сказала она, - но группа вытащила меня из моей оболочки».

«Это лучшее чувство, когда ты сталкиваешься с чем-то прекрасным в компании кого-то другого, кто считает это прекрасным. Часто эти грибы съедобны… но даже необычные маленькие грибочки [прекрасны] », - добавил Жан Хопкинс, один из друзей Бороденко. Люди в CVMS происходят из самых разных профессий, ни одна из которых не связана с микологией. До ухода на пенсию Бороденко работал учителем рисования и слесарем-строителем в телефонной компании.Роде проработал библиотекарем-компьютерщиком двадцать пять лет. Карвовски работает в сфере финансов. Другие люди приходили парами или вместе с членами семьи, объединенные общим интересом к грибам и грибному миру.

«Продукты питания, лекарства, красители, систематика и систематика, биологические и экологические; Есть много разных способов, которыми люди интересуются грибами, но мы стараемся добавить к этому еще больше, - сказал Билл Юл, директор по образованию CVMS. «Но в основном мы здесь для развлечения и еды», - засмеялся он.

Сегодняшний корм - это не просто прогулка - это был корм для задних дверей, последний крупный корм в году, с множеством домашних грибных блюд. Когда я ожидал в очереди порции супа из лесной курицы, кто-то предложил мне отведать свежеобжаренного Coprinus comatus . Я откусил; чешуйчатые белые грибы были маслянистыми с легким землистым оттенком. Плащи свисали с потолка возле каминов, и люди ютились за столиками в павильоне, любуясь своими находками или просто смеясь и рассказывая истории.

Как этот бруклинский художник одевается, чтобы собирать грибы - Стиль - ReadSector

Художница Филлис Ма провела последний год, помогая грибам найти свой свет. После сбора пищи или поиска видов, выращенных на городской ферме Смоллхолд, она осторожно переносит грибы на свое рабочее место, где размещает и фотографирует их на ярком фоне рядом с цветами винного погреба, фруктами и красочными порошками (маття, куркума). Результат - набор ярких, характерных натюрмортов - помещен в журналы под названием Mushrooms & Friends, второй из которых был запущен с вечеринки в Brooklyn Meadery Honey в пятницу.

Обложка журнала Mushrooms & Friends 2 Фото: Предоставлено Филлис Ма

Ма наткнулась на свою грибковую музу прошлым летом в поисках проекта, ориентированного на устойчивое развитие. Подруга связала ее с Смоллхолдом, и во время посещения фермы она была очарована изображением грибов, растущих под фиолетовым светом. С тех пор она сделала грибы центром своих путешествий, собирая пищу в швейцарских горах, берлинском лесу Грюневальд и на побережье Орегона. «Это действительно придает мне новый импульс дождливым дням», - отмечает она охоту за грибами.«Это оптимистично для меня сейчас, потому что я говорю:« О, мне интересно, что растет »».

Некоторые из представленных в журнале экземпляров были найдены ближе к дому Ма'С Риджвуд, на бруклинском кладбище Грин-Вуд. Она надеется, что, когда люди откроют для себя ее фотографии, они «поймут, что не нужно быть микологом, чтобы ценить грибы. Мы можем многому научиться у грибов, точно так же, как они взаимодействуют с деревьями и другими растениями ». Ее портфолио - это завораживающее знакомство с королевством, огромный потенциал которого только сейчас становится популярным, поскольку экологические и психологические преимущества пересматриваются с помощью новых приложений и исследований.

Экологический интерес Ма распространяется на ее шкаф, где большая часть ее гардероба - винтажная или самодельная. Побывав в школе моды, она научилась создавать несколько ключевых вещей, и теперь она стремится делать как минимум половину своей одежды. Ее фотографическая эстетика отражается в яркости ее повседневных нарядов и, конечно же, в ее шокированных волосах цвета Ежика Соника, которые она покрасила после разрыва. Здесь Ма показывает несколько своих любимых ансамблей во время творческого дня в Нью-Йорке.

Ма часто делает покупки во время путешествий.«Так приятно, потому что это как сувенир». Здесь она позирует на своей основной работе, где занимается творчеством в качестве фрилансера для бренда уличной одежды. Толстовка от токийского бренда Cavempt, а брюки от MYOB.Фото: Сэм Бручез.

M.Y.O.B NYC двухцветные марлевые брюки в стиле пэчворк

В Магазин

Off-White миниатюрная сумка с клапаном в диагональную полоску

В Магазин

Исследования в Red Hook. Ма начала красить волосы в синий год назад. До этого он был розовым.«Мне кажется, смена волос - это, наверное, самый быстрый способ почувствовать себя лучше [после разрыва]. Я подумала: «Это новый я». За цветом она ходит в салон Three Degrees в Ист-Виллидж.

Рубашка Online Ceramics Mushroom Mandala Spiral

В Магазин

Джинсы 7 for All Mankind с завышенной талией Alexa

В Магазин

Мама с грибами на кладбище Грин Вуд, с косметическим маникюром, который сделала сама. Фотография: любезно предоставлена ​​Сэмом Бручезом. В туфлях Camper, штанах ручной работы и сумке Freitag - «они делают действительно классные рюкзаки из брезента для грузовиков.Фото: любезно предоставлено Сэмом Бручезом.

Куртка водонепроницаемая желтая Hunter original

В Магазин

Джинсы See by Chloe средней посадки с леопардовым принтом

В Магазин

Ссылка на источник

Плащ Enteridium (Reticularia lycoperdon) фото и описание

Плащ Enteridium (Reticularia lycoperdon)

Синонимы :

  • Enteridium lycoperdon

  • Плащ ложный
  • Strongylium fuliginoides
  • Strongylium fuliginoides
  • Mucordon0009 дождевик (Reticularia lycoperdon Bull.) - гриб относится к семейству ретикуларий, является представителем рода Enteridium.

    Внешнее описание

    Дождевик Enteridium - яркий представитель слизистой плесени. Этот грибок проходит несколько стадий развития, первая из которых - фаза плазмодия. В этот период зарождающийся грибок питается неорганическими частицами, плесенью, бактериями, дрожжами. Главное на этом этапе - достаточный уровень влажности воздуха. Если на улице сухо, плазмодий превращается в склероций, который неактивен до наступления подходящих условий с оптимальной влажностью.Репродуктивная фаза развития гриба характеризуется наличием на стволах мертвых деревьев белого вздутия.

    Жизненный цикл дождевикового энтеридиума состоит из двух стадий: питания (плазмодий) и размножения (спорангии). Во время первой, плазмодиальной, фазы отдельные клетки сливаются друг с другом во время цитоплазматического потока.

    Во время репродуктивной фазы энтеридиум дождевика приобретает сферическую форму, становясь сферической или удлиненной. Диаметр плодового тела колеблется в пределах 50-80 мм.Изначально гриб очень липкий и липкий. Внешне он напоминает слизневые яйца. Совершенно гладкая поверхность гриба отличается серебристой окраской и постепенно развивается. Когда гриб созревает, он становится коричневым и распадается на мелкие частицы, осыпая спорами участки под ними. Плодовое тело мясистое, подушковидное.

    Споры энтеридиума puffball имеют сферическую или яйцевидную форму, коричневые, с пятнами на поверхности. их размер 5-7 мкм. Ветер и дождь разносят их на большие расстояния после обрушения.

    Сезон и среда обитания гриба

    Энтеридиум дождевик (Reticularia lycoperdon) растет на бревнах, пнях, сухих ольховых ветках. Этот вид грибов предпочитает влажные участки (участки возле болот, ручьев и рек). Также было обнаружено, что эти грибы растут на мертвых стволах вязов, бузины, боярышника, тополей, граба, лещины и сосны. Плодоносит после поздних весенних заморозков, а также осенью.

    Встречается в Уэльсе, Шотландии, Англии, Ирландии, Европе, Мексике.

    Съедобность

    Гриб считается несъедобным, но не ядовитым.

    Сходные виды и отличия от них

    Дождевик Enteridium (Reticularia lycoperdon) не похож на другие виды грибков слизистой плесени.

    Прочая информация о грибах

    Дождевик Enteridium в фазе плазмодия становится убежищем для яиц взрослых мух. На поверхности гриба окукливаются личинки, а затем молодые мухи на лапах разносят споры гриба на большие расстояния.

    Фото: Виталий Гуменюк

    Плащ съедобный (Lycoperdon perlatum), фото и описание

    Плащ съедобный (Lycoperdon perlatum)

    Систематика:
    • Отдел: Basidiomycota (Basidiomycetes)
    • Подразделение: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
    • Класс: Agaricomycotina (Agaricomycetes):
    • Agaricomycetes (Agaricomycetes) ( Agaricomycetes) ( Agaricomycetes) Agaric or Lamellar)
    • Семейство: Agaricaceae (Champignon)
    • Род: Lycoperdon (Raincoat)
    • Вид: Lycoperdon perlatum (Съедобный дождевик)
      Другие названия гриба:
    • Дождевик настоящий
    • Дождевик с шипами
    • Дождевик с перламутром

    Синонимы:

    • Дождевик

    • Дождевик настоящий

    • Дождевик с шипами

    • Дождевик с перламутром 9172

    • 9172 Обычно
      называется молодыми плотными грибами, которые ч. еще не образовалась порошкообразная масса спор («пыль»).Еще их называют: губка пчелиная , картофель заяц , а гриб спелый - лоскут , слойка , пылеуловитель , табак дед , табак волк , гриб табак damn , тавлинка и др.

      Тело плода:

      Плодовое тело плащевок грушевидное или булавовидное. Шаровидная часть плода диаметром от 20 до 50 мм. Нижняя цилиндрическая часть, стерильная, высотой от 20 до 60 мм и толщиной от 12 до 22 мм.У молодого гриба плодовое тело колючо-бородавчатое, белого цвета. У зрелых грибов он становится коричневым, охристым и голым. В молодых плодовых телах Глеб упругий, белого цвета. Пуховик отличается от шляпочных грибов шаровидным плодовым телом.

      Плодовое тело покрыто двухслойной оболочкой. Снаружи оболочка гладкая, внутри - кожистая. Поверхность плодового тела настоящего пугача покрыта мелкими шипами, что отличает гриб от пугача грушевидной формы, который в молодом возрасте имеет такой же белый цвет, как и сам гриб.Шипы очень легко отсоединяются при малейшем прикосновении.

      После высыхания и созревания плодового тела белый глеб превращается в оливково-коричневый порошок спор. Порошок выходит через отверстие, образованное в верхней части сферической части гриба.

      Нога:

      Съедобный плащ может быть с едва заметной ножкой или без нее.

      Пульпа:

      Молодые плащи имеют свободный белый корпус. Молодые грибы полезны для употребления.Зрелые грибы имеют пудровое тело коричневого цвета. Спелые плащи грибники называют «чертов табак». Старые плащи не едят.

      Споры:

      бородавчатая, шаровидная, светло-оливково-коричневого цвета.

      Распространение:

      Пуховик съедобный встречается в хвойных и лиственных лесах с июня по ноябрь.

      Съедобность:

      Малоизвестный вкусный съедобный гриб. Дождевики и пылезащитные чехлы можно есть до тех пор, пока они не потеряют белизну.В пищу поедают молодые плодовые тела, глеб у которых упругий и белый. Лучше всего этот гриб обжарить, нарезав дольками.

      Сходство:

      Головач продолговатый (удлиненный плащ) (Lycoperdon excipuliforme)
      имеет такое же грушевидное и булавовидное плодовое тело, что и съедобный дождевик. Но, в отличие от настоящего плаща, на его верху не образуется дыра, а вся верхняя часть распадается, после распада остается только стерильная ножка. А все остальные приметы очень похожи, Глеб тоже сначала густой и белый.С возрастом Глеб превращается в темно-коричневый порошок спор. Головач готовится так же, как плащ.

      Примечания:

      Эти грибы знакомы всем, но их почти никто не собирает. Когда вы сбиваете белые шары, вверх поднимаются коричневые клубы дыма - споры этих грибов разлетаются. Этот вид получил название дождевик, потому что очень часто он растет после дождей. Пока плащи внутри не позеленели, это восхитительные грибы.Итальянцы считают этот вид самым вкусным из грибов. Но когда Глеб становится зеленоватым, гриб становится ватным и невкусным, но не ядовитым. Поэтому собранные грибы нельзя долго хранить, даже сорванные очень быстро зеленеют.

      Описание и распространение гриб-дождевик съедобный (колючий). Плащ с грибами

      В простонародье его называют «заячья картошка», «табачный гриб». Имеет несколько разновидностей: плащ гигантский, продолговатый, плащ пестрый, колючий и др.

      В наши дни не каждый грибник обращает на них внимание, хотя во многих странах Западной Европы плащ считается деликатесом и приравнивается к.

      Полезные свойства плаща

      Плащ-гриб превосходит многие виды грибов по содержанию питательных веществ и витаминов. Энергетическая ценность плаща: белки - 4,6 г, жиры - 1 г, углеводы - 0,6 г. Этот продукт на 90% состоит из воды. Минеральный состав содержит около 20 элементов: железо, цинк, хром, молибден, йод, рубидий, фтор, кальций, натрий и др.По содержанию фосфора и калия превосходит многие виды рыб.

      Плащ имеет широкий спектр аминокислот (более 20 видов): метионин, фолиевую, цистин, фенилалановую, триптановую и др. Витамины: PP, A, B1, B2, B5, B6, C, E, K. химический состав содержит особо ценные вещества: кальвацин, лейцин, эргостерол, тирозин. Кальвиковая кислота подавляет действие болезнетворных бактерий.

      Как действует гриб-дождевик на организм?

      Современные грибники мало знают о плаще, но врачи высоко ценят этот невзрачный гриб.Эффективно очищает организм человека от тяжелых металлов, токсинов, радиоактивных соединений, предотвращает развитие онкологических проявлений. Способствует выведению из организма радионуклидов, соединений хлора и фтора, благотворно влияет на работу щитовидной железы и лимфатической системы.

      Регулярное употребление повышает иммунитет, оказывает профилактическое действие на сердце и сосудистую систему. Очищает от болезнетворных организмов. Эти грибы обладают кровоостанавливающими, антибактериальными свойствами и обладают легким мочегонным действием.Включение в рацион плащей благотворно влияет на состояние нервной системы, процессы пищеварения, улучшает венозное кровообращение, устраняет некоторые проблемы с пищеварительным трактом.

      Как правильно выбрать

      Плащ имеет оригинальный внешний вид. В отличие от привычных нам грибов, у него нет красивой шляпки и ножки. Молодой пижон имеет шаровидное тело белого цвета, покрытое мягкой чешуей, бородавчатое. В зрелом возрасте появляется коричневый налет, и он становится гладким.Следует выбирать молодые особи с плотной и упругой мякотью. Все разновидности плащей съедобны.

      Из-за своей способности поглощать токсины из воздуха и почвы, старый гриб может быть опасен, как и другие грибные культуры. Поэтому следует отдавать предпочтение молодым и средним экземплярам, ​​мякоть которых всегда однородной по консистенции, чисто-белого цвета, без каких-либо оттенков.

      Способы хранения

      После сбора дождевик не теряет своих полезных свойств 1-2 дня, для этого его необходимо поместить в холодильник.Для увеличения срока хранения этот продукт можно заморозить, нарезав его дольками. Хранить в морозилке 4-6 месяцев. Более длительный срок хранения маринованных и сушеных грибов - 12 месяцев. В лечебных целях используется порошок зрелого плащаницы, который следует хранить в стеклянной таре в сухом и темном месте.

      С чем сочетается в кулинарии

      В пищу используют только молодые плащи и готовят их так же, как и обычные грибы: жарят, варят, тушат, маринуют, запекают на гриле.Мякоть у них почти не сваривается и не становится желеобразной, как в шляпках березовой, масленки, козьей и т. Д. Любые блюда с этим продуктом получаются вкусными, питательными и вкусными.

      Дождевик идеален для таких блюд, как грибная икра, ризотто, запеканка, солянка, суп и грибной борщ. Из них получается вкусная начинка для вареников, блинов и пирогов. В рецептах его сочетают с жареным луком, чесноком, черным перцем, сметаной, сыром.

      Дождевик отлично подходит для комбинированных блюд из морепродуктов, всех видов мяса и птицы.На его основе получаются вкуснейшие подливы и соусы. Для гарнира лучше всего использовать картофель, рис, все виды капусты и различные овощи.

      Комбинация здорового питания

      Низкая калорийность плаща и широкий спектр полезных веществ позволяют рационально использовать его в диетическом питании, направленном на похудание. Он не способствует отложению жира, а, скорее, улучшает пищеварение и способствует очищению. Как и шампиньон, его можно включать в бессолевые диеты и в различные диеты для похудения, так как он быстро и надолго подавляет чувство голода и не приносит много калорий.В ряде исследований установлено, что если заменить мясо грибами и придерживаться умеренных порций, то за месяц человек худеет на 4-8 кг.

      При правильном питании плащ-гриб полезно сочетать со свежими помидорами, зеленью, сладким перцем, салатом, огурцом, оливками. На гарнир используют тушеные овощи, чечевицу, рис и гречку.

      Противопоказания

      Не рекомендуется при проблемах с почками, поджелудочной железой, обострении желудочно-кишечных заболеваний, беременным, детям до 5 лет и кормящим матерям.Грибы, собранные в городских районах, в районах с плохой экологией или вблизи автомагистралей, могут содержать токсины и представлять опасность для здоровья.

      Применение в медицине и косметологии

      На основе гриба-дождевика в фармакологии созданы различные препараты и диетические добавки. Они используются не только в медицине, но, по мнению специалистов, очень эффективны в косметологии.

      Врачи используют свойства плаща для повышения иммунитета при проведении мероприятий, связанных с радио- и химиотерапией.Входит в комплексное лечение лимфатической, эндокринной системы, гепатита, цирроза и нарушений функции печени. В профилактических целях его назначают работникам химических предприятий и тем, кто находится в условиях повышенной радиации. Для предотвращения развития таких заболеваний, как флюорорадиоз, саркоидоз, лейкемия, меланома, рак-саркома.

      Плащ полезен при доброкачественных образованиях: кисты, полипы, аденома простаты, гипофиз, миома и др. При дегельминтизации, для вывода токсинов, а также при дисбактериозе, заболеваниях почек, для снятия воспалительных процессов в организме.Эргостерол, входящий в состав грибка, используется для лечения экземы, расстройств пищеварения, венозной недостаточности и застойной крови. Экстракт плаща активен против вируса иммунодефицита. Применяется для остановки кровотечения, лечения тромбофлебидных язв.

      В народной медицине старый грибной порошок применяется для очищения гнойных ран, пролежней, опрелостей. Белую мякоть пижамы прикладывают к ранам для быстрого очищения и заживления. Настойка лечит рассеянный склероз, почек, язвы желудка, печени, применяется как противоопухолевое средство.На основе плаща и нутряного жира готовят противоопухолевую мазь, эффективную при раковых заболеваниях кожи. В старину лекари прописывали отвар из плащей при слабости и пониженном иммунитете.

      В косметологии использование плаща способствует улучшению структуры кожи, устранению дряблости. Кремы, лосьоны и маски на основе плаща дают потрясающий эффект: кожа становится упругой, нежной, эластичной, приобретает здоровый цвет, устраняется жирный блеск, сужаются поры.

      Плащ-гриб обладает способностью улучшать цвет глазного белка. Используется для очищения протеина от желтизны, тусклости, для придания голубоватого оттенка. Лосьон из свежих грибов, водки и нескольких капель масла чайного дерева и лаванды омолаживает, разглаживает мелкие морщинки, снимает воспаления. Для маски достаточно мякоть гриба нарезать дольками и нанести на лицо.

      Итак, приступаем к изучению гриба-дождевика: фото и описание культуры помогут разобраться во всем многообразии его видов:

      Гигантский гриб-дождевик съедобен в молодом возрасте.

      Langermannia gigantea - самый большой плащ с гладкой поверхностью. Плодовые тела диаметром до 50 см и массой до 20 кг. В раннем возрасте округло-белый с бархатисто-войлочным налетом с белой мякотью. Позже их панцирь становится кожистым и прочным, но остается почти белым и гладким. По окончании развития плодового тела скорлупа трескается и начинает слоями отслаиваться, обнажая охристый или темно-коричневый слой мякоти, по консистенции напоминающий вату.При прикосновении или под воздействием ветра слой мякоти «дымит» спорами. При этом внутренние части мякоти не распадаются на порошок и остаются в виде охристого «ватного» шарика, который не смывается дождем, а в сухую погоду выделяет споры.

      Посмотрите на фото, как выглядит ваше развитие и рост:

      Грибной дождевик в разных стадиях
      Грибной дождевик в разных стадиях

      Растет на богатых азотом почвах, в садах, кустах черемухи и лиственных лесах.

      Старые плодовые тела остаются нетронутыми до середины следующего лета. Гриб редкий.

      Не имеет ядовитых аналогов.

      Гриб подходит для жарки.

      Плащ грушевидной формы «медведь гриб» на фото

      Пуховик грушевидной формы «медведь» съедобен в молодом возрасте. Плодовые тела диаметром до 1-3 см, высотой 2-5 см, обратно-грушевидной формы. Расширенная верхняя часть внизу сужается в стерильную (без спор) ножку.Поверхность гладкая или мелко бородавчатая. В раннем возрасте белая с белой мякотью, позже с коричневатым оттенком. Мякоть сначала белая, затем оливковая или темно-коричневая. Из нижнего стерильного стебля вырастают многочисленные белые тяжи мицелия. После созревания спор образуется яма, из которой гриб выпускает споры в виде «дыма».

      Встречается с июля по октябрь.

      Растет в сосновых и еловых лесах на стволах деревьев, пнях или возле пней на гниющей древесине.

      Многие грибники задаются вопросом, не является ли плащ-гриб фальшивым и опасным для жизни и здоровья человека.Отвечаем: ядовитых аналогов у него нет.

      Настоящий плащ на фото

      Жемчужный дождевик на фото

      Плащ настоящий, или съедобный жемчуг в юном возрасте. Плодовые тела до 2-5 см в диаметре, 3-9 см в высоту, обратно-грушевидные. Расширенная верхняя часть внизу сужается в стерильную (без спор) ножку. Lycoperdon perlatum покрыты крупными шипами конической формы, вокруг которых расположены маленькие шипы. Колючки легко отпадают от плодового тела при прикосновении рукой и сами по себе.После отпадения шипов на поверхности остаются многочисленные участки, образующие сетчатый узор. В раннем возрасте белая с белой мякотью, позже пожелтевшая, наконец, серо-коричневая, внутри порошкообразная. После созревания спор гриб лопается и выделяет споры в виде «дыма». По виду похож на пижаму грушевидной формы, но без шипов, с гладкими или бородавчатыми плодовыми телами.

      Произрастает в сосновых и еловых лесах на подстилке хвои, на полях, на травянистых лугах и на гниющей древесине.

      Встречается с июля по октябрь.

      Грибы-плащи большие: мешковидные и удлиненные

      Рассмотрим другие большие плащевки-грибы, узнаем, какие подходят в пищу.

      Плащ в форме мешка (Calvatia utriformis) съедобен в молодом возрасте. Большой плащ. Его поверхность изрезана многочисленными почти шестиугольными ячейками. Плодовые тела до 16 см в диаметре. В раннем возрасте - круглые белые с бархатисто-войлочной оболочкой с белой мякотью.Позже они становятся приплюснутыми серо-охристыми, с раковиной, испещренной небольшими выступающими «шестиугольниками». Белая внутренняя масса по мере созревания спор сначала становится оливковой, а затем шоколадно-коричневой. По окончании развития плодового тела скорлупа становится серо-охристой, в верхней части трескается, обнажая оливково-коричневый порошок спор.

      Растет на пастбищах, лугах, бывших загонах для скота, иногда в лесах на полянах.

      Встречается с июля по октябрь.

      Не имеет ядовитых аналогов.

      Дождевик (пестрый) удлиненный (Calvatia excipuliformis) съедобен в молодом возрасте. Плодовые тела диаметром до 3-8 см, высотой 5-15 см, булавовидные или пестиковые. В раннем возрасте белая с белой мякотью, с мелкозернистой или мелко-колючей поверхностью. Позже они становятся охристыми и, наконец, коричневыми, как табак. Ниже представлена ​​стерильная деталь в виде ножки. Мякоть сначала белая, затем желто-коричневая, затем темно-коричневая. По окончании развития плодового тела скорлупа становится табачной коричневой, в верхней части трескается, обнажая порошок спор оливково-коричневого цвета.

      Произрастает в сосновых и еловых лесах на подстилке хвои, в лиственных лесах, в садах и парках.

      Встречается с июля по октябрь.

      Не имеет ядовитых и несъедобных аналогов.

      Из грибов можно приготовить вкусные и очень сытные питательные блюда. Они уместны как на праздничном столе, так и в повседневной жизни в качестве закуски или гарнира. Плащ-гриб, помимо прочего, также обладает удивительными целебными свойствами и благотворно влияет на здоровье.

      Плащ съедобен или нет?

      Рассматриваемый продукт, относящийся к семейству шампиньонов, можно и нельзя есть одновременно. Дело в том, что молодой плащ имеет внутри белый окрас и плотную мякоть, что вполне съедобно. Со временем гриб постепенно желтеет, затем буреет, а ближе к периоду созревания спор становится черным. Поэтому его еще называют «дедовским табаком»: если прикоснуться к спелому плащу, сверху появится небольшое облачко темно-серой пыли.

      Таким образом, описываемый гриб является съедобным, но только при наличии следующих характеристик:

      • белый цвет тела и мякоти плаща, без желтизны;
      • плотная структура;
      • отсутствие ножки и шляпки, каких-либо пластинчатых поверхностей, грибок должен быть единым образованием с гладкой или слегка шершавой кожицей.

      Плащ с грибами - полезные и лечебные свойства

      Употребление этого продукта в организм оказывает следующее воздействие:

      • выведение токсинов;
      • очищение желудочно-кишечного тракта;
      • улучшение состава лимфы и крови;
      • Устранение хлор- и фторсодержащих соединений, радионуклидов.

      Более того, все народные целители знают, что отвар из плаща или суп из него гораздо полезнее куриного аналога. Раньше к ним припаивали больных туберкулезом и другими заболеваниями органов дыхания для быстрого восстановления жизненных сил и поддержания иммунитета.

      Зрелые грибы также обладают лечебными свойствами. Настойка дождевика активно и широко применяется при лечении дерматологических заболеваний и патологий внутренних органов.

      Препарат легко приготовить в домашних условиях:

      1. Грибы тщательно вымыть и утрамбовать в чистой стеклянной пол-литровой банке.
      2. Залейте оставшееся пространство смесью водки и воды в равных пропорциях.
      3. Настаивать продукт в холодильнике 15 дней.
      4. Процедите жидкость.
      5. Принимать ровно 30 г за 30 минут до еды (1 раз в день), запивать водой или натуральным соком.

      Обработка грибным плащом

      Приготовленная настойка отлично помогает при вирусных гепатитах, заболеваниях мочеполовой системы и способствует растворению камней, песка в почках.Считается, что 10-дневный курс лечения избавляет от дисбактериоза.

      Помимо внутреннего применения, лекарство можно наносить на кожу. Это устранит фурункулезные поражения дермы, угри, гнойные образования.

      Утверждается, что постоянный прием столь своеобразного препарата помогает при лечении сердечно-сосудистых патологий, нормализует артериальное давление и гормональный фон.

      Следует отметить, что плащ можно использовать без дополнительных манипуляций, в чистом виде.Свежая мякоть грибов отлично обеззараживает раны, ссадины и порезы на коже. Дождевик действует как мягкий анестетик, снимая боль, останавливая кровотечение и способствуя быстрому заживлению.

      В биологии «дождевик» понимается как целый род, входящий в семейство шампиньонов, хотя недавно он был выделен в отдельное семейство дождевиков. Это грибы-гастеромицеты, у которых образование спор, ответственных за размножение, происходит внутри плодового тела. Когда он созревает, сверху открывается отверстие, позволяющее спорам проникать в окружающую среду.

      Для всех представителей рода характерно округлое или грушевидное строение плодового тела. В отличие от большинства, у них нет четко определенной крышки. Но есть ложная ножка, плавно переходящая в круглую деталь.

      Мякоть (глеб) плотная, мясистая. Едят именно эту часть. Цвет глеба напрямую зависит от возраста гриба и служит своеобразным показателем годности: приятным вкусом обладают только молодые белые экземпляры. Когда он темнеет и мякоть становится оливковой, плащ теряет свою кулинарную ценность и считается несъедобным.

      Описание съедобных видов плащей

      Виды дождевиков различаются по внешнему виду и месту произрастания. Но их объединяет плодоношение со второй половины лета до октября и то, что все они съедобны, пока мякоть остается белой.

      Плащ луговой

      Имеет небольшое плодовое тело диаметром 2–4 см. Он округлый, постепенно сужающийся к основанию. Мякоть молодого гриба белоснежная, со временем становится желтой, а затем коричневой или оливковой. В основном растет на полях и вдоль дорог.

      Имеет шаровидное плодовое тело, растущее на толстом стебле. Его поверхность усеяна тонкими иголками, которые отпадают при прикосновении. Высота гриба достигает 10 см. Можно найти на опушке или в редколесье.

      Дождевик коричневый (умбра)

      Плотно прилегает к земле, потому что ноги практически не видны. Имеет небольшое плодовое тело (до 5 см в диаметре) коричневого цвета, покрытое темной хвоей. Они могут образовывать звездообразные узоры.

      Гигант

      Из всех его собратьев выделяется гигантский плащ, часто достигающий размеров футбольного мяча. Правда, это гриб редкий, а в средней полосе встречается редко. Гигантский пижон растет на старых пастбищах, полях или лугах ; реже - в лиственных лесах.

      Собиратель плащей-гигантов (видео)

      Лечебные свойства гриба-дождевика

      Плащи-плащи успешно используются в нетрадиционной медицине.В их мякоти содержатся полезные вещества, положительно влияющие на здоровье.

      Лечебные свойства плаща:

      • очищающее - гриб является прекрасным абсорбентом и выводит из организма человека вредные соединения;
      • прием народных средств на его основе применяется для очищения печени и кишечника;
      • приводит к нормальному составу крови;
      • отдельно нужно сказать, что он, как губка, поглощает радионуклиды и выводит их из организма.
      • Пульпа останавливает кровоток и способствует скорейшему заживлению ран.

      На протяжении многих веков о таких возможностях знали народные целители, которые использовали эти дары природы в своей практике.

      Использование плаща в народной медицине

      Использование плаща разнообразно:

      1. При кожных повреждениях. Многие грибники знают, что если порезаться или обжечься в лесу, нужно искать плащ.Его нужно просто разделить пополам и нанести на травмированный участок.
      2. Местное применение народных средств из этого гриба поможет и при кожных заболеваниях , сняв воспаление и ускорив регенерацию тканей. Например, при крапивнице или фурункулах.
      3. Отвар применяется при лечении заболеваний дыхательных путей (бронхит, пневмония и даже туберкулез). По словам целителей, это средство по стоимости не уступает куриному бульону.
      4. Гигантские виды используют для предотвращения и остановки роста новообразований , поскольку он содержит кальвацин.

      Также плащ используют в профилактических целях, если вы хотите очистить организм от шлаков и шлаков. После этого человек чувствует себя лучше и наполняется жизненными силами.

      Фальшивые типы плащей и их токсичность

      Внешне похожие на плащи своих сородичей - фальшивые. По научной классификации они принадлежат к семейству Sclerodermataceae.На территории России и ближнего зарубежья чаще встречается псевдоплащ обыкновенный и бородавчатый. Оба явно непригодны для употребления в пищу и даже считаются умеренно токсичными.

      При их употреблении человек ощущает легкое недомогание, а если есть грибы в больших количествах, появится классическая картина отравления. Иногда накладные плащи вызывают аллергическую реакцию в виде конъюнктивита и насморка. Хотя прямой угрозы для жизни нет, грибов следует избегать.

      Вид встречается в Восточной Европе, на севере Кавказа и на Дальнем Востоке. Предпочитает расти в хорошо освещенных хвойных и лиственных лесах, на лугах и вдоль тропинок, выбирая сухие места. Время плодоношения с июля по октябрь.

      Имеет незаметное плодовое тело желтоватого цвета, не более 12 см в высоту. На его поверхности коричневые чешуйки, образования бородавок и трещины. Нет ложной ноги.

      Бородавчатый псевдоплащ

      Грибок клубневидный или почковидный.От обычного псевдоплаща отличается наличием ложного стебля высотой около 1,5 см, хотя встречаются экземпляры со стеблем 5–7 см. Цвет плодового тела может быть от серо-белого до коричневого. На его поверхности есть бородавки.

      Это космополитический вид, произрастающий в обоих полушариях, включая тропическую зону. Время плодоношения август - октябрь. Можно найти в лесах с твердыми породами древесины (например, дуба), на опушках, в садах, вдоль дорог

      Где растут плащи и как их собирать (видео)

      Рецепты грибов-дождевиков

      При правильном приготовлении, плащи - отличный ингредиент во многих блюдах.Но высокими вкусовыми качествами обладают только молодые грибы с белой мякотью. Когда он становится коричневым и коричневым, появляется твердость, а приятный вкус и запах исчезают. Также грибник должен знать, что находки нельзя долго хранить: их готовят сразу после сбора.

      Плащи в сковороде со сметаной.

      Для приготовления потребуются:

      • плащи;
      • раст. масло сливочное;
      • соль и перец по вкусу;
      • ложка сметаны.

      Грибы очищают и моют, а крупные экземпляры нарезают кубиками; после чего плащи обжариваются в масле около 30 минут. В это время происходит интенсивное выделение грибного сока с вкусным ароматом, в котором мякоть дополнительно тушится. На другой сковороде обжариваются полукольца лука. Их нужно добавить после окончания варки жаркого вместе с солью и перцем, оставив блюдо на огне еще на 20 минут. По истечении этого времени остается только добавить сметану.

      Дождевой суп

      Для приготовления наваристого супа с приятным запахом необходимо:

      • 5 плащей;
      • 4 средних картофеля;
      • 1 луковица;
      • 1 морковь небольшая;
      • масло растительное;
      • 2 лавровых листа;
      • по вкусу - соль и черный перец.

      Грибы обрабатываются, нарезаются кубиками и опускаются в кастрюлю с 1,5 литрами воды. Время первого кипячения - 20 минут.В бульон добавляют соль и специи, еще 20-30 минут измельчают картофель. Параллельно обжариваются лук и морковь, которые отправляются в суп за 5 минут до приготовления. Подается блюдо со свежей зеленью и сметаной.

      Как приготовить плащи (видео)

      Плащ-шницель

      Мякоть плаща подходит для приготовления необычных грибных котлет. Вам понадобится:

      • 500 г свежих плащей;
      • 500 мл молока;
      • 100 г муки;
      • 1 яйцо;
      • масло растительное;
      • соль.

      Сначала приготовьте жидкое тесто, смешав муку с яйцом и солью. Должна получиться сметана средней густоты. Грибы нарезают толстыми ломтиками и обжаривают в масле, предварительно обмакнув в кляр.

      Дождевики - это интересные и полезные грибы. К сожалению, многие люди проходят мимо них, не зная о полезных свойствах и отличных качествах этих белых шариков. Приготовив их по всем правилам, можно попробовать вкусное блюдо, которое принесет пользу организму.

      В лес за дождевиками нужно идти сразу после дождя - в дождливое время года они вылезают из-под земли буквально «как грибы». Помимо того, что гриб-дождевик съедобен, он обладает еще и целебными свойствами. Если приложить к ране разрезанную мякоть гриба, она быстро затягивается, не образуя нагноения.

      Ниже представлены фотографии и описание гигантского шаровидного гриба-дождевика.

      Как выглядит гигантский плащ и можно ли его съесть

      Отличительной чертой гигантского дождевика, называемого на юге России бздушкой, а также пчелиной губки, являются огромные размеры грибка, часто достигающие в диаметре 35 см и более.Форма шляпки, или сферическая масса гриба плаща, немного уточняется книзу и часто представляет собой вид нескольких сложных частей, отделенных друг от друга глубокими углублениями и благодаря этому в общем объеме получающих вытянутую форму. фигура. Поверхность этого вида имеет белый, несколько желтоватый или сероватый, а иногда и зеленоватый цвет, иногда совершенно гладкую, а иногда покрытую бороздками или вообще комковатую.

      В зрелом возрасте верхняя кожа легко отслаивается, но в целом сверху она намного грубее, чем снизу.Под верхним слоем кожи лежит мягкая, тонкая, светло-желтая оболочка, с возрастом становящаяся серой.

      Посмотрите на фото: Нога гигантского гриба-плащевика почти полностью не видна, но под местом ее прикрепления к земле часто виден грибница. Этот гриб, превратив свое мясо в пыль, лопается сверху, и когда вся пыль летит в это отверстие, остается только одна нижняя часть, заполненная волокнистой тканью.

      Мясо молодого гиганта-пижона широко употребляется в пищу в Италии, где этот гриб пользуется большим уважением.Мы как-то пробовали жарить его на сковороде в растительном масле, для чего предварительно нарезали гриб на небольшие продольные дольки, чтобы их можно было лучше жарить, и обнаружили, что хоть этот гриб и не имеет особо приятного вкуса, но своим аромат понравится грибникам ...

      Помимо съедобного достоинства, гигантский плащ используется за границей и среди нас многими простыми людьми в качестве лекарства. Для этого его нежная пыль вместе с фиброзной тканью грибка прикладывается к ранам, тем самым останавливая кровотечение.

      Этот тип плаща имеет отличительные особенности в шляпе размером всего от 4 до 10 см, всегда почти правильной, круглой формы и по большей части заканчивающейся толстой штаниной по направлению к земле. Верхняя часть кожи покрыта чешуйками отрубевидного лишая, иногда плотно прилегающими, а иногда легко отпадающими. Цвет гриба белый с желтоватым оттенком, часто с серо-землистым или коричневатым оттенком. Особенно резкое отличие этого вида от других дождевиков заключается в том, что после испарения пыли оставшаяся нижняя часть гриба становится мягкой, комковатой и эластичной, на ощупь напоминающей морскую губку, и явно не отделяется от верхней. пустой пузырь.

      У экземпляров с удлиненным стеблем последний состоит из такого вещества, от середины которого через весь мочевой пузырь проходит довольно толстый пучок тонких волокон, который, имея вид столбика, образует заметное внешнее возвышение. на верхушку шляпки в молодом возрасте грибка. Когда гриб полностью созреет, этот пучок лопается, а затем медленно выделяет из себя пыль. И у этого гриба никогда не бывает полного разрыва верхней кожуры, поэтому он долгое время сохраняет свою обычную форму.

      Пока гриб молодой, его средний столбик теряется в белом мясе гриба, которое в то время очень хрупкое. Когда мясо превратится в пыль, то при осторожном открытии гриба эта колонка будет очень четко обозначена. Принимая в это время точно такой же почерневший вид, как и весь внешний вид плаща, этот столб удерживает гриб в его естественной форме, пока он весь под действием ветра или дождя не упадет с места своего укрепления.Однако долгосрочному сохранению внешнего вида этого плаща способствует и оболочка, расположенная под верхней обшивкой, очень тонкая, но вместительная, сначала белая, а затем желтая и высыхающая в старости, очень похожая как по внешнему виду, так и по внешнему виду. по своей эластичности до серой бумаги. Пыль от песчаного плаща светло-оливково-зеленого цвета.

      Вопрос о том, можно ли есть дождевик, не вызывает сомнений. Употребление этих грибов в пищу совершенно безвредно.Они уверяют, что даже в сыром виде он не наносит вреда желудку.

      Описание сферического плаща

      Однако этот гриб не всегда полностью круглый, а чаще всего имеет форму яйца.

      Обратите внимание на фото, как выглядит шаровидный грибной плащ: , имея диаметр от 2 до 6 см, не только своими размерами, но и белизной сохраняет внешнее сходство с яйцом. Более того, без ножки он лежит на земле всей своей нижней полостью, прикрепляясь к пучку мелких сужающихся волокон, составляющих основу его мицелия.Шапка этого плаща гладкая, а верхняя часть его, плотная, как толстая бумага, очень мягкая, но она ломается под давлением, в старости лопается и отваливается на куски.

      Описание грибных шаровидных плащей аналогично описанию гигантских плащей. Царапина, которая находится непосредственно под верхней частью кожи, также сначала белая, но затем становится желто-коричневой, коричнево-черной и становится свинцово-серой во время разрушения верхней части кожи. По мере того, как это изменение продолжается, гриб округляется, а скорлупа становится как бы сделанной из тонкой блестящей бумаги.Затем сверху образуется отверстие, из которого впоследствии, когда оно станет достаточно большим, вылетает пыль. Мясо шаровидного пуля тоже претерпевает изменения цвета, как и родинки, то есть в молодости оно полностью белое, затем постепенно переходит в пурпурный цвет, а в старости превращается в черно-коричневую пыль, смешанную с волокнами. такого же цвета и так легко, что она становится игрушкой ветра.

      Болтливые реки + плащи - 1000 способов почувствовать себя лучше

      {Подпишитесь БЕСПЛАТНО, или за 5 долларов в месяц, или за 40 долларов в год.Делай то, что лучше для тебя! Отменить в любое время. Мне так помогает любая поддержка !! }

      Немного еще моего Lockdown One вроде мемуаров!

      Прочитать первую главу

      Прочитать вторую главу

      Прочитать третью главу

      Прочитать четвертую главу

      Прочитать пятую главу

      Прочитать шестую главу

      02 Прочитать седьмую главу

      Прочитать восьмую главу

      Прочитать девятую главу

      Прочитать десятую главу

      Прочитать двенадцатую главу

      Прочитать двенадцатую главу

      Прочитать четырнадцатую главу

      Прочтите пятнадцатую главу

      День 28 - 1660 шагов

      Я проснулся в замешательстве.Мне приснилось, что я устроился ассистентом по туризму с Канье Уэстом. Когда тур подошел к концу, он обнял меня и подарил новый Macbook Pro. Во сне я был так счастлив, но когда проснулся, мне потребовалось некоторое время, чтобы понять, что в реальной жизни у меня нет нового Macbook Pro. Это было весьма разочаровывающим.

      Что меня не разочаровало, так это то, что у меня была голова, полная идей для моей маминой книги. Я заварил чай и начал писать, решив продолжить этот всплеск и погулять с собаками позже, вместо того, чтобы идти своим обычным ранним маршрутом.

      Мое обычное чувство вины и беспокойства, связанное с изменением распорядка, было гораздо легче успокоить, и я решил закончить третью главу и перейти к главе четвертой.

      Пришел садовник (спасибо домовладельцу) и вытащил два лотка с рассадой, которую я выращивал. Это странно. Каждый раз, когда они приходят, всегда что-то не так. Они скосили мой жасмин до основания. Разбил горшок и оставил растение и грязь на земле. Подстригали края томатов, разбрасывая плоды и листья по траве.Порубили несколько кактусов. Вытащил монстеру. Я мог бы продолжать и продолжать.

      Я посмотрел на саженцы и пожалел о них. Их маленькие корни обнажились, а горшки опрокинулись, почва таинственным образом исчезла. Вздох.

      В перерывах на письмо я смотрел выступление на TED Talk о грибах, пытаясь понять, как такое количество грибов может быть помещено в такое маленькое пространство. Я обнаружил, что это произносится как FUN-JI, и что грибы не только восстанавливают и лелеют среду обитания, но и, похоже, способны бороться с вредителями.Даже пытаются использовать фун-дзи для борьбы с болезнями людей. Похоже, они обладают сверхспособностями, поэтому я забираю свои сочувственные мысли о грибах.

      День 29 - 4159 шагов

      Заливка. Забивая. Дерьмо.

      Ограничения первого дня сняты с состояния 1 на стадию 2. Мужчина в возрасте 70 лет умер после того, как проглотил грибок «смертельной шапки». Я надеялся, что это не тот человек, которого я видел накануне на велосипеде с сумкой, полной грибов.

      Просыпаясь, я каждый день чувствовал напряжение на работе. Может быть, потому, что я так перестроил свои дни? Мне нужно было позволить себе почувствовать притяжение природы, сделать это своим приоритетом и знать, что все остальное встанет на свои места.

      Я думаю, это часть смехотворной ответственности. Это то, чему я научился с раннего возраста, и я им управляю даже сейчас.

      Мне трудно понять, что никого не волнует, если я не расставляю приоритеты в работе каждый день. «Пока работа сделана, - говорю я себе.Но я не уверен.

      Я должен работать, если я не хожу, - рассудил я. Вместо этого я сел в машину, купил яркую шерсть и задумал простое вязаное крючком полосатое одеяло.

      Я фасонировал свою дочь Рин из ремесленной мастерской, показывая ей скудный выбор короткой пряжи, которая ей нужна, после того, как свернувшиеся взаперти подобрали ее и купили большинство лучших цветов. Она выбирает горчицу, и я тоже покупаю ей круговые спицы. Затем я иду к ней домой и даю ей повторный урок вязания крючком, помогая ей начать делать собственное одеяло.

      Я тоже купила плащ с капюшоном, выбрав вместительный черный мужской, потому что женские фасоны супер подогнаны и неудобны.

      После всего этого я повела собак в парк, чтобы примерить свою новую куртку. Дождь немного утих, на гравийной стоянке огромные лужи. Собаки прорываются сквозь воду и бегают огромными кругами по лужайке. Если я повернусь спиной и уйду или присяду на корточки и помашу рукой, они быстро вернутся ко мне.

      В парке больше никого не было, но я слышал голоса, доносящиеся с другой стороны реки.Или, может быть, из реки? Может, кто-то катался на лодке? «Наверное, не в такую ​​погоду», - решил я.

      Я испекла хлеб днем, первая буханка за много недель. «Думаю, мне уже лучше», - решаю я, кратко рассматривая хлеб как верный признак этого. Но затем я проверяю себя, потому что это дни, когда ты погружаешься в ложное чувство благополучия и перестаешь делать то, что заставляет тебя чувствовать себя хорошо. А потом ты в кучу падаешь, я меня предупреждал.

      Завтра иду. В моем новом плаще с капюшоном, если идет дождь.Не важно что. - сказал я себе.

      Двумя днями ранее я купил книгу Люсии Осборн-Кроули « Я выбираю Елену » и сразу прочитал половину ее перед сном. В книге Люсии были отголоски моей собственной жизни, и я чувствовал себя обязанным обработать эти отрывки. Они ускользали, когда я обходил зеленые полосы возле своего дома.

      Мы увядаем под хищным взором людей, которые превращают нас в объекты общественного потребления. В этом свете мы становимся настолько заметными, что начинаем думать, что это все, что мы есть.В этом свете мы хотим быть невидимыми. В этом свете мы мечтаем исчезнуть. - Люсия Осборн-Кроули, «Я выбираю Елену»

      Я был в точке, где я чувствовал себя одновременно слишком видимым и слишком невидимым. В ответ я снова пытался заставить себя. Если меня увидят, но не увидят, я хочу узнать больше о том, кто я такой.

      Это был не первый раз, когда я упорно трудился, чтобы построить себя в чем-то сильным и меня.

      После трудных подростковых лет и одной серьезной неудачи в отношениях, когда мне было чуть больше 20, я построил себе нового себя.Но потом, когда мне было 30-40 лет, эта личность была отброшена. Отношения, в которых я состоял в течение этих двух десятилетий, были в лучшем случае нездоровыми, а в худшем - травматичными. Как бы я ни старался, я не мог все исправить, я не мог помешать человеку, с которым я был, вести себя так, как это меня расстраивало. Это перевернуло все, что я считал семьей и отношениями.

      В конце концов я смог вырваться на свободу, но моя личность была разрушена, что вызвало срыв, и я остался с нежелательной дозой посттравматического стрессового расстройства.Мои дни были наполнены чувством вины, стыда и никчемности. Я чувствовал, что не выполнил свой долг заботиться о себе, о своих детях, о людях, которых я знал ... даже о людях, которых я не знал. Это было много. Неудивительно, что я сломался.

      Мое тело тоже сломалось, и именно в этом я начал копаться глубже.

      Почему я стал таким физически нездоровым, не мог быть активным, большую часть времени чувствовал себя дерьмово?

      Узнать это было чем-то вроде проекта, мягко говоря…

      День 30 - 10136 шагов

      Мы с парком были так рады видеть друг друга.Меня не беспокоили боли в коленях или лодыжках, и я в рекордные сроки добрался до грунтовой дороги, которая пролегала за заболоченными местами.

      Здесь было мутно и тихо, но дальше у детской площадки вдали собирались группы облегченных людей. Скорректированные ограничения COVID-19 означали, что теперь группы из десяти человек могут собираться, если они сохранят расстояние в 1,5 метра. Это был большой сдвиг по сравнению с группами по два человека, которые были правилом в течение предыдущих семи или около того недель.

      Я прошел через Плачущий лес к мосту, решив избежать встречи с рабочими на другой стороне заболоченной местности и с надеждой ища баклана.

      Его не было на своей обычной ветке, но, осматривая местность, я заметил его в воде, ныряющего в поисках рыбы. Он тоже заметил меня, затем продолжил нырять под воду, исчезая на несколько секунд, прежде чем всплыть и отряхнуться. Как чертовски восхитительно.

      Я оставил его на рыбалку и направился через деревья к автостраде на другую густую грязную тропу. Я решил, что чем зеленее и грязнее, тем лучше. Здесь гуляло меньше людей, и я не увидел ни одного велосипедиста, который мне понравился.Не то чтобы я был против велосипедистов. Скорее, я чувствую, что мешаю им. Поиск пути, свободной от велосипедистов, означал, что моя прогулка была менее тревожной и более медитативной.

      Я слушал книгу Сью, и она рассказывала о некоторых работах Эстер Штернберг, написавшей книгу под названием « целебных пространств: наука о месте и благополучии». В этой книге Эстер предполагает, что зеленый может вызвать то, что она называет «режимом по умолчанию для нашего мозга».

      «Это был фон, на котором мы жили в древние времена, фон, который говорил нам, что мы в безопасности, фон, который убаюкивал нас на фоне темнеющего неба.”

      Мне понравилась идея о том, что мы находимся в самом естественном состоянии среди зелени, и, безусловно, мне она показалась верной. Когда я бродил среди деревьев, свет струился между ветвями, опавшими листьями, грибами и грязью у моих ног, пятнами светящейся травы окаймлял тропу, я мог дышать, чувствовать, жить глубже. Это чувство все время тянуло меня назад. Такого рода единство с собой и своим окружением. Иногда это было мимолетным, и меня отвлекали от этого проступка другие ходунки, мокрые собачьи носы или нависшие страхи.Но в других случаях это чувство возникало без особых усилий, и я почти не замечал, что перешел в ощущение лесного потока.

      Flow - это то счастливое гудение, которое вы чувствуете, когда ваш мозг и тело работают синхронно, создавая отличную динамику и выполняя поставленную задачу с удовольствием и удовлетворительно, не отвлекаясь от отвлекающих факторов.

      Лесной поток идет еще дальше и доводит вас до почти медитативного состояния, когда вы двигаетесь в зеленом окружении.

      Добавьте «эр» к потоку, и вы получите цветок, который является отличной метафорой того, что происходит, когда начинается поток.

      Цветок - с конца 14 в. на английском языке как «время цветения», также, образно говоря, «расцвет жизни, вершина славы или процветания, состояние чего-либо, что можно сравнить с состоянием цветения растения». Как «лучший, самый превосходный; лучший в своем классе или роде; воплощение идеала ».

      Время цветения! Вы когда-нибудь слышали о чем-нибудь столь прекрасном?

      Я прошел мимо того места, где пару дней назад видел красивый гриб. Он все еще был там, в окружении многих других, все с гордостью демонстрировали свои красиво узорчатые вершины.Я осторожно воспользовался носком кроссовка, чтобы вытащить одну из них. Я увидел, что у него куполообразное дно, как в рассказе об умершем человеке.

      Эти грибы совершенно не выглядели опасными. Они были белого цвета с великолепными кружевными отметинами и мало чем отличались от того, что можно увидеть в супермаркете.

      Но восемь человек попали в больницу за последние две недели с отравлением грибком, который выглядел примерно так. Пятеро попали в реанимацию, один мужчина умер.

      «Одного укуса гриба смертельной шапки достаточно, чтобы кого-то убить, вызывая тяжелый гастроэнтерит и, в конечном итоге, отказ органов», - говорится в статье.

      «Смертная шапка ответственна за 90 процентов смертей от отравления грибами».

      Я вспомнил смертельную шапку из книги Шарлотты Вуд The Natural Way of Things . Это был своего рода ужасный, обнадеживающий, но неуловимый символ в этой истории. Я был удивлен, что это стало так активно появляться в пригородах моего города.

      Судя по всему, смертная казнь была не единственным опасным грибом, прячущимся в пригородных парках.

      «Одной из наиболее частых причин отравления является окрашенный в желтый цвет гриб, который похож на обычный шампиньон», - говорится в другой статье о недавней вспышке отравления грибами.

      Ссылка https://www.theage.com.au/national/elegant-but-deadly-why-death-caps-are-a-forager-s-nightmare-201

      -p51h5k.html

      Вдруг осенило мне. Я понял, почему человек в джинсовой куртке прыгнул на грибы несколько недель назад! Он, должно быть, подумал, что это смертельные заглушки.Или окрашивающие в желтый цвет грибы. Или какое-нибудь другое подлое разнообразие.

      В конце концов, он не был монстром! Он пытался быть спасителем, наступая на потенциально опасные грибы, чтобы помешать новичкам в грибах собирать их и есть.

      Точно так же, как тощий джинсовый мужчина, топающий грибы мужчина, вероятно, был одним из хороших парней. Меня раздражало, как часто я ошибался в отношении людей, и я задавался вопросом, смогу ли я когда-нибудь забыть об этом тревожном мышлении.

      Я не наступал на грибы, потому что понимал, что грибы приносят пользу окружающей среде.Вместо этого я оставила их там, где они росли, и надеялась, что никто не принял их за шампиньоны. Я рассудил, что много этих парней растет в этом парке и в других, и как бы я ни заботился о здоровье других людей, это не моя работа - вставать между ходоками и грибами.