Голубцы в мультиварке рецепт пошагово: Голубцы в мультиварке вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Голубцы в мультиварке вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Вторые блюда » Голубцы

ГолубцыKashtanka03к.

Содержание

1. Подготавливаем капусту
2. Готовим фарш
3. Формируем голубцы
4. Готовим соус
5. Готовим голубцы в мультиварке
6. Подаем голубцы

Голубцы в мультиварке — еще один замечательный рецепт вкуснейшего семейного обеда, который можно приготовить с помощью палочки-выручалочки современной хозяйки. Голубцы являются традиционным блюдом и будут желанны на любом столе, именно поэтому я обращаю ваше внимание на то, как можно приготовить это классическое для русской кухни блюдо с помощью популярного нынче кухонного прибора — мультиварки.

• Подготавливаем капусту

  Кочан капусты очистите, удалив верхние пожухлые и ставшие поэтому непригодными для готовки листья. Затем острым и длинным ножом вырежьте кочерыжку.
  В большую кастрюлю наберите воду, добавьте половину столовой ложки соли и опустите капусту. Важно: кастрюля должна быть подходящей по размеру, то есть полностью вмещать в себя кочан капусты так, чтобы овощ целиком был опущен под воду, иначе вам придется переворачивать капусту и повторять процедуру. Доведите воду в кастрюле до кипения и убавьте огонь до среднего. Варите капусту 7-10 минут. После чего слейте жидкость, осторожно достаньте кочан и отделите ставшие мягкими капустные листья друг от друга.
  У капустных листьев удалите ножом утолщение внизу, чтобы они легко сворачивались или складывались не ломаясь.

• Готовим фарш

  Для начала нужно подготовить рис. Сделать это достаточно просто, достаточно положить крупу в дуршлаг и как следует несколько раз промыть ее холодной водой. После чего встряхнуть рис и подождать, пока стечет лишняя влага.
  Пока стекает вода с риса, есть время подготовить лук и морковь. Лук нужно очистить от шелухи, а морковь, соответственно, от кожуры. После чего измельчите овощи просто пропустив их через терку, по желанию можно так же накрошить их ножом на мелкие кубики или соломку.
  Теперь промытый рис, измельченные овощи и свиной фарш смешайте с яйцом и специями. Перемешайте массу до однородного состояния, чтобы равномерно распределить все ингредиенты, а так же соль и перец.

• Формируем голубцы

  Чтобы сформировать голубцы расстелите перед собой на доске лист капусты и выложите на один его край приготовленную смесь из фарша, риса и овощей. Заворачивайте голубцы таким образом, как вы привыкли, сложив конвертиком, скатав рулетом или кулечком. Убедитесь, что они хорошо сложенны и не распадутся в процессе готовки.

• Готовим соус

  Вскипятите в чайнике стакан воды, подождите пока она слегка остынет и влейте ее в миску. Теперь разведите в воде несколько столовых ложек томатной пасты и добавьте по необходимости еще соли и других специй, которые вы предпочитаете использовать для готовки.

• Готовим голубцы в мультиварке

  Сливочное масло нарежьте совсем тонкими ломтиками и уложите их на дно мультиварки. На масло уложите голубцы, если у вас не поместятся все изделия в один слой, ничего страшного, уложите в два, главное, чтобы они были почти полностью покрыты водой с томатной пастой, так что возможно потребуется увеличить количество этого соуса. Выберите режим «Тушение» на вашем приборе и установите таймер на 40 минут. Закройте крышку и начинайте готовить. Как только прозвучит сигнал, обозначающий окончание программы, аккуратно снимайте крышку, чтоб не обжечься паром, доставайте готовые голубцы и приступайте к их подаче на стол.

• Подаем голубцы

  Готовые голубцы нужно подавать сразу же, что называется, с пылу с жару. Никакого дополнительного соуса, кроме того, в котором они готовились, предлагать не нужно, разве что украсьте тарелку небольшим количеством сметаны. Так же стоит дополнить ваш обед несколькими кусочками свежего хлеба. Вот и все! Угощайте других и угощайтесь сами.
  Приятного аппетита!

---

– В некоторых рецептах рекомендуют перед приготовлением в мультиварке слегка обжарить голубцы в растительном масле на сковородке для того, чтобы получить аппетитную поджаристую корочку.

– Так же к томатной пасте можно добавить столовую ложку сметаны.

– Вы можете использовать не только свиной фарш, но и говяжий, а так же смешанный.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 5 оценок, среднее 3.8 из 5 )

Голубцы в мультиварке — пошаговый рецепт с фото

Единственные голубцы, которые точно не останутся жесткими и никогда не пригорят – те, которые готовятся в мультиварке. Более того, они гораздо полезнее классических. Выигрываем и во времени, ибо сколько тушатся обычные голубцы, хорошо знаем: не менее двух часов. Мультиварочные же будут готовы за час максимум. Наши рецепты помогут вам освоить этот метод с фото пошагово.

Голубцы в мультиварке в сметанном соусе

Голубцы не сделаешь на бегу, и томятся они достаточно долго. Даже если это будут предварительно замороженные полуфабрикаты. Но старательная хозяйка всегда желает порадовать свою семью сытным и вкусным воскресным блюдом. Поэтому достаем из холодильника фарш, вилок капусты и начинаем творить. Фарш подойдет любой, но лучше взять свино-говяжий — он не такой жирный, как только свиной, однако и не такой сухой, как говяжий. Полностью размораживаем его при комнатной температуре. Подготовка к приготовлению голубцов включает в себя также отваривание риса до полуготовности.

Ингредиенты:

• мясной фарш – 300 г;
• капуста свежая – 1 небольшой кочан;
• морковь – 1 шт.;
• луковица – 2 шт.;
• рис круглый – 100 г;
• сметана – 100 г;
• масло сливочное – 1 ст. л.;
• томатный соус – 2 ст. л.;
• масло растительное – для обжаривания;
• соль, перец, травы, специи – по вкусу.

Как приготовить голубцы в мультиварке

 

1. Займемся капустой: вырезаем кочерыжку.
2. Отделить листья можно двумя способами: аккуратно высвобождать по одному листу и опускать их в кипящую воду.
3. Или опустить в кастрюлю с кипящей водой весь кочан, бланшировать 3-5 минут, вынуть, остудить. Размякшие листья отделяются очень легко. Ножом отрезаем жесткую часть листа.
4. Тем временем рис наполовину сварился. Опрокидываем его в дуршлаг.
5. Натираем на терке морковь и лук.
6. Обжариваем их на сковороде. В миске смешиваем фарш, рис и овощную обжарку. Посолим и добавим специи.
7. На лист капусты выкладываем столовую ложку (с горкой) начинки.
8. Аккуратно заворачиваем.
9. Укладываем голубцы в чашу мультиварки. Теперь нужно сварить соус.
10. На сухую сковороду кладем сливочное масло и муку. Помешивая, даем маслу раствориться, а муке – впитать в себя масло.
11. Затем добавляем томатную пасту, сметану, соль, специи. Хорошо размешиваем и держим на маленьком огне до загустения.
12. Кладем на голубцы немного сливочного масла для нежного вкуса. Выливаем к ним соус.
13. Ставим режим мультиварки (у нас это redmond) на «Тушение», время задаем 1 час. По окончании процесса лучше не открывать крышку сразу – блюдо должно настояться еще полчаса.
14. Готовые голубцы раскладываем по тарелкам.

Подаем со сметаной, посыпав сверху рубленой зеленью. Тушеные в мультиварке голубцы получаются очень мягкими, ароматными, сытными. Блюдо для неспешного семейного обеда будет уместно в выходные.

Автор: Маргарита

Видео приготовления голубцов в мультиварке

Голубцы в мультиварке

из свежей капусты с фаршем и рисом

Голубцы с фаршем и рисом в мультиварке в томатном соусе

Готовить голубцы в мультиварке очень удобно. И хотя обжарка и сам фарш в капустных листах мы делаем отдельно один от другого, но готовим их все же в одной чаше – это позволяет по карайней мере не использовать лишней посуды. К тому же готовка в мультиварке менее хлопотна – заложили подготовленные ингредиенты в чашу, установили таймер и забыли. Голубцы с мясом и рисом протушатся равномерно, даже если их выложить в несколько слоев, при этом нижние слои никогда не пригорают. Капуста даже прошлогоднего урожая после томления в мультиварке, становится мягкой и нежной, чего не всегда можно добиться, приготовив голубцы на плите или даже в духовке.

Что нам потребуется:

• капуста – 1 вилок;
• мясной фарш – 500 г;
• рис – 0,3 стакана;
• лук репчатый – 2 шт. ;
• морковь – 2 шт.;
• томатный соус – 2 ст.л.;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• соль, специи – по вкусу.

Как тушить голубцы в мультиварке

1. Подготавливаем вначале капусту – споласкиваем под проточной водой и освобождаем от испорченных верхних листьев. Вырезаем кочерыжку и место вокруг нее так, чтобы освободить листья. Затем аккуратно снимаем как можно больше листочков и опускаем их в кипящую воду на 3-4 минуты. После этого аккуратно вынимаем шумовкой и остужаем. Если кочан слишком тугой, и листья без повреждения не снимаются, тогда опускаем в кипяток сам вилок на 5-7 минут – размягченные листья должны сойти с легкостью. Долго капусту в воде не держим, листочки должны сохранить упругость, хоть и станут эластичнее.
2. Пока листья остывают, подготовим рис. Его мы промываем и заливаем кипятком. Оставляем запариваться под закрытой крышкой на 15 минут. После этого воду сливаем.
3. Овощи очищаем и измельчаем — лук режем кубиками, морковь натираем на терке.
4. В чащу мультиварки — мы готовим в Панасоник — добавляем растительное масло и подготовленные овощи. Выставляем режим «Жарка», время приготовления – 7-8 минут. Жарим овощи при открытой крышке, периодически помешивая, чтобы не пригорели.
5. Убираем половину обжаренных овощей, а в оставшуюся часть добавляем томатный соус или пасту и жарим еще буквально 1-2 минуты.
6. Смешиваем мясной фарш, рис и половину овощной обжарки. Добавляем соль, специи по вкусу и все хорошенько перемешиваем.
7. Когда капустные листья остынут, срезаем у них уплотнения в месте соединения с кочерыжкой. Выкладываем мясную начинку (примерно 2-2,5 ст.л. — в зависимости от размера листа).
8. Боковые края подгибаем, а сам лист сворачиваем рулетом со стороны начинки. Таким же образом формируем остальные голубцы.
9. Лук с морковью в томатном соусе отодвигаем в сторонку или вынимаем из чаши мультиварки. На их место укладываем готовые голубцы. Если получается два или три ряда, то выкладываем между ними часть обжарки.
10. Поверх голубцов распределяем оставшуюся обжарку. Вливаем горячую кипяченую воду так, чтобы она едва прикрывала верхние голубцы. Если воды будет много, то голубцы всплывут и часть их может развернуться. Сразу добавляем немного соли и специи по вкусу.
11. Включаем режим «Тушение», время приготовления – 1 ч. Если капуста молодая, то время приготовления можно уменьшить до 45-50 минут. За это время крышку мультиварки не открываем, чтобы не выпустить накопленный пар.

Подаем голубцы сразу же, еще горячими, остудив немного сметаной, и щедро посыпав свежей зеленью.

Количество порций – 6.

Время приготовления – 1,5 ч.

Автор: Елена

Голубцы в мультиварке на пару

Если вы строгий приверженец правильного питания или умеренный почитатель здоровой пищи, приготовленной на пару, то предлагаем вам отличный рецепт голубцов. От классических они отличаются не только внешним видом (так как готовятся без соуса), но и очень нежным, легким вкусом. Приготовить блюдо на пару проще простого – накрутил, поставил в мультиварку (поларис, как у нас, или редмонд) и включил ее.

Спустя час блюдо готово!

Список продуктов:

• говядина б/к – 300 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• капустный лист – 6-8 шт.;
• рис – 1/3 ст.;
• соль, перец – по вкусу.

Как готовить голубцы в мультиварке на пару

1. Чтобы отделить капустные листья, сначала помещаем белокочанный вилок в кастрюлю с кипящей водой на 2-3 минуты. После отделения дадим лепесткам полностью остыть.
2. Далее нарезаем говядину на небольшие ломтики (можно использовать и другой вид мяса, например, курятину) и вместе с кусочками репчатого лука (1 маленькая головка) пропускаем через мясорубку.
3. Затем промоем в проточной воде рис и отварим его до полной готовности (20 минут) в подсоленной воде. Крупе также дадим остыть.
4. Помоем и почистим морковь и лук. Луковицу нарежем мелким кубиком, а морковь натрем на крупной терке.
5. Смешаем в глубокой тарелке подготовленный фарш и овощи. Добавим соль и перец по вкусу. Тщательно перемешаем массу чистыми руками до однородной консистенции.
6. На середину проваренного листа выкладываем столовую ложку мясной начинки и закручиваем в сверточек.
7. В чашу мультиварки нальем 300-400 мл воды, сверху установим специальную форму для приготовления блюд на пару (решётку). Швом вниз выкладываем в эту форму голубцы. Выставляем функцию «Пар/Варка» на 40 минут.

Звуковой сигнал об окончании работы мультиварки сигнализирует о том, что диетический обед готов. Мягкие и ароматные голубцы подаем со свежей зеленью, сметаной или любимым соусом. Всего вам вкусного!

Автор: Марина

Рецепт голубцов с начинкой из мультиварки

К

Диана Рэттрей

Дайана Рэттрей

Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 01. 01.23

Протестировано

Коллин Грэм

Протестировано Коллин Грэм

Внештатный писатель и автор книг о коктейлях Коллин Грэм — опытный миксолог, которая любит делиться своими знаниями о спиртных напитках и страстью к приготовлению напитков.

Узнайте о еловых поеданиях Редакционный процесс

Ель Ест / Дайана Рэттрей

Во многих кухнях голубцы считаются комфортной едой, и их несложно приготовить. Начинка для этих голубцов, приготовленных в мультиварке, готовится из пикантной смеси говяжьего фарша, свиного фарша, небольшого количества бекона и вареного риса. Острый томатный соус идеально подходит для этого вкусного блюда.

Голубцы готовятся в мультиварке. Перед тем, как отправиться в мультиварку, требуется небольшая подготовка, чтобы убедиться, что зеленая капуста достаточно податлива, а булочки не жесткие, а нежные после медленного приготовления. Это только требует немного пара заранее. В рецепте капуста готовится на пару в микроволновой печи, но при желании вы можете варить капусту на плите.

Если вам нужно быстрое блюдо, вы можете приготовить его на плите. Просто варите их в жаровне или аналогичной кастрюле от 1 1/2 до 2 часов. Подавайте их с домашним ржаным хлебом, картофельным пюре с чесноком или обжаренными грибами для полноценного обеда.

«Отличное основное блюдо для будних вечеров, эти голубцы имеют прекрасный вкус. Приправы как для начинки, так и для соуса идеальны. Их также легко приготовить. и работайте слой за слоем для достижения наилучших результатов». -Коллин Грэм

• 1 кочан зеленой капусты, от 1 до 2 фунтов

• 2 ломтика бекона, нарезанные

• 1 фунт нежирного говяжьего фарша

• 1 фунт свиного фарша

• 1 большое взбитое яйцо

• 1/4 стакана молока

• 1/4 чашки нарезанного лука, из 1/2 средней луковицы

• 1 чашка вареного риса

• 1 чайная ложка мелкой соли

• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

• 1 банка томатного соуса (15 унций)

• 2 столовые ложки лимонного сока из 1/2 большого лимона

• 2 столовые ложки коричневого сахара, упакованные

• 1 1/2 чайной ложки вустерширского соуса

1. Соберите ингредиенты.

2. Поместите кочан капусты в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи. Готовьте капусту в микроволновой печи на высокой мощности около 14 минут. Когда капуста достаточно остынет, чтобы ее можно было брать в руки, снимите листья.

3. Обжарьте бекон в небольшой сковороде на среднем огне, пока он не станет хрустящим, и отложите в сторону (бекон сливать не нужно, так как вы будете использовать бекон и жир на шаге 6).

4. В большой миске смешайте говядину, свинину, взбитое яйцо, молоко, лук, рис, соль и перец; хорошо перемешать.

5. Выложите 1/4 стакана мясной смеси на капустный лист. Сверните его в виде буррито (при желании скрепите зубочистками) и положите в мультиварку швом вниз. Повторите с оставшимися листьями и мясной смесью.

6. В небольшой миске смешайте томатный соус, лимонный сок, коричневый сахар и вустерширский соус.

7. Вылить соус на голубцы. Добавьте бекон и капельки. Готовьте на слабом огне в течение 7–9 часов или на сильном в течение 4–5 часов, пока мясо не будет готово. Начинка должна достигать 160 F на мгновенном термометре.

8. Перед подачей аккуратно выложите голубцы на блюдо или отдельные тарелки и полейте сверху томатным соусом.

Советы

• Свежая капуста различается по размеру, хотя средний кочан весит от 1 до 2 фунтов. Должно получиться не менее 12-15 голубцов.
№
• Для голубцов нужно использовать самые большие листья и осторожно стягивать их с кочана, чтобы они не порвались. Это становится сложнее, когда вы доберетесь до центра головы. Лишнюю капусту можно сохранить для других блюд, или вы можете бланшировать и заморозить капусту.
  
• Если у вас нет микроволновки, вы можете приготовить капусту на плите. Капустные листья очистить и бросить в кипящую подсоленную воду. Накройте крышкой и готовьте листья в течение 3 минут или просто до тех пор, пока они не станут гибкими.
• При разогреве капусты в микроволновой печи вам может понадобиться снять внешние гибкие листья через 14 минут, затем поместить капусту обратно в микроволновую печь с шагом в 3 минуты и продолжать снимать слои по мере их размягчения.

Варианты рецепта

• Если хотите, замените бекон соленой свининой.
• Чтобы приготовить блюдо на плите, положите голубцы в кастрюлю или жаровню. Залейте соусом голубцы и доведите до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и варите примерно 1 1/2–2 часа.

Как хранить и замораживать голубцы

Плотно закрытые голубцы можно хранить в холодильнике от 3 до 4 дней. Вы можете разогреть их в кастрюле в духовке при температуре 350 F с добавлением томатного соуса (в этой ситуации хорошо работает банка) в течение примерно 30 минут.

Голубцы можно заморозить, но лучше делать это медленно, потому что листья капусты нежные. Дайте им нагреться до комнатной температуры, затем перенесите в холодильник. Как только они остынут, переложите их в контейнер для морозильной камеры и покройте каждый рулет небольшим количеством томатного соуса. Накройте и заморозьте на срок до 2 месяцев. Аккуратно разморозьте их в холодильнике, затем доведите до комнатной температуры, а затем разогрейте, накрыв крышкой, в духовке при температуре 350 F в течение примерно 30 минут.

Сербская фаршированная капуста (сарма)

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это будет делать. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Голубцы из капусты, приготовленные в медленноварке — итальянские блюда, приготовленные на медленном огне

Донна Элик 10 августа 2022 г. 9 августа 2022 г.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Голубцы, приготовленные в мультиварке — это простое блюдо в мультиварке с невероятным вкусом!! Начинка приправлена ​​чесноком, луком, вустерширским и луковым порошком и завернута в сладкие, но пикантные листья капусты. Лучшая часть — острый томатный соус, который действительно связывает все блюдо воедино.

Рецепты мультиварки — лучший друг домашнего повара (и занятой мамы!)

Я имею в виду, что может быть лучше, чем положить голубцы в мультиварку, а через пару часов вас будет ждать семейный ужин?

Голубцы, приготовленные в мультиварке

Голубцы с начинкой из мультиварки — воплощение согревающей и гостеприимной домашней еды. Это действительно еда для всех органов чувств!

Звук шипящего томатного соуса, аппетитный аромат свиного и говяжьего фарша, вид идеальных булочек, облитых соусом и посыпанных травами, и смешанные текстуры мягких листьев, риса и мяса.

Хотите получить максимум вкуса и меньше хлопот? Вы можете сделать нефаршированных голубцов вместо!

Все те же ингредиенты, но без работы! Более того, он готов к подаче менее чем за час.

Примечания к ингредиентам и замены

• Колбаса из фарша – здесь я использую колбасу с острым фаршем для остроты и изменения текстуры, но вы можете выбрать белок по вашему выбору: курица, индейка или обычная мягкая колбаса также добавляют глубины .

  Вы могли бы даже использовать всю курицу или индейку вместо говядины или колбасы, если на то пошло, для более постных голубцов с начинкой.
  

• Луковый порошок, соль, перец, измельченный чеснок и сахар — эти специи и приправы действительно являются основными и образуют прочную основу для вкусных голубцов в мультиварке. №

  Для более сильного чесночного вкуса добавьте еще несколько измельченных зубчиков или замените соль чесночной солью с приправами.

  Вы также можете добавить кайенский перец или паприку для большей остроты!
  

• Вустерширский соус – попробуйте один раз, и вы никогда не забудете вкус: острый, кислый и сладкий – тройной вкус!

  Если это вам не нравится, вы можете смешать немного соевого соуса, уксуса, кетчупа и острого соуса.
  

• Основа для говядины . Вы можете приготовить ее сами, уварив немного говяжьего бульона на плите. Вы можете сделать то же самое с куриным или овощным бульоном в качестве замены.

Как собрать голубцы из капусты в мультиварке

1. Пропарить листья . Прежде чем вы сможете начинить их, вы должны начать с мягких вареных листьев капусты, которые гибки и с которыми легко работать.

2. Добавить начинку. Надев перчатки, выложите большое количество колбасной начинки прямо в центр листа.

3. Сверните их! Когда начинка будет на месте, загните нижнюю часть листа вверх и поверх центра.

   Затем загните стороны внутрь и, наконец, натяните верхнюю часть листа. У вас должен остаться маленький пакетик без начинки.

4. Перекладываем и готовим! Положите голубцы в мультиварку складками на дно, чтобы они не раскрылись во время приготовления.

   Если ничего не помогает, можно воткнуть в булочки несколько зубочисток, чтобы они не развалились!

Хранение и разогрев

Оставшиеся голубцы с начинкой из мультиварки могут храниться в холодильнике до 4 дней, в зависимости от того, сколько времени они не хранились перед охлаждением.

Есть несколько способов подогреть их.

Вы можете разогревать их в микроволновой печи импульсами по 20 секунд, нагревать на плите, пока они полностью не прогреются, или поставить их в духовку при температуре 350°F, пока они не станут теплыми.

Часто задаваемые вопросы о голубцах, приготовленных в медленноварке

Почему мои голубцы жесткие?

К сожалению, это, скорее всего, означает, что вы недостаточно долго варили капустные листья. Это также может привести к тому, что ваши роллы развалятся!

К счастью, это легко исправить! Просто варите голубцы немного дольше.

Сколько времени варить голубцы в мультиварке на максимальной мощности?

Это зависит от вашей мультиварки – каждая немного отличается! В моей плите требуется 3 часа, чтобы мясо достигло безопасной внутренней температуры 165 ° F.

Это может занять у вас меньше времени, а может и больше! Держите цифровой термометр в режиме ожидания, чтобы периодически проверять готовность.

Можно ли готовить голубцы в мультиварке на низкой мощности вместо высокой?

Безусловно! При низкой мощности приготовление голубцов по этому рецепту занимает от 5 до 6 часов.

Наслаждайтесь!
С любовью от нашей простой кухни к вашей.  

Ничего не пропустите! Подпишитесь на нас на
Facebook | Твиттер | Пинтерест | Инстаграм

Другие рецепты, приготовленные в медленноварке

Голубцы, приготовленные в медленноварке

Донна Элик

Голубцы, приготовленные в медленноварке, мягкие, сладкие, с начинкой из мяса и риса. Этот рецепт голубцов из капусты в кастрюле станет легкой будничной едой!

5 звезд из 1 отзыва

Пробовали этот рецепт? Пожалуйста, прокомментируйте и оцените!

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 3 часа

Общее время 3 часа 30 минут

Основной курс

Американская кухня

Метод Медленноварка

Порции 13 голубцов

• Мультиварка

• Большая кастрюля

90 035

Миски для смешивания

• Венчик

• Ложка для печенья

• ▢ 1 фунт говяжьего фарша
• ▢ 1 фунт фарша, мягкого или острого
• ▢ 1 чашка вареного длиннозерного риса
• ▢ ½ чайной ложки лукового порошка
• ▢ ½ чайной ложки соли
• ▢ ½ чайной ложки перца
• ▢ 2 измельченных зубчика чеснока, по желанию больше
• ▢ 1 большое яйцо
• ▢ 1 кочан зеленой капусты
• ▢ 15 унций томатного соуса
• ▢ 1 чайная ложка сахарного песка
• ▢ 1 чайная ложка говяжья основа
• ▢ 1 ½ чайной ложки вустерширского соуса
• ▢ нарезанная плоская листовая петрушка, для украшения

• Доведите до кипения кастрюлю с водой. Осторожно опустите кочан в кипящую воду и проварите несколько минут.

• Вытащите капусту из кипящей воды и, когда она достаточно остынет, чтобы ее можно было брать в руки, снимите внешние мягкие листья.

• Положите оставшийся кочан капусты обратно в кипящую воду и повторяйте шаги, пока не получите 12-14 мягких и гибких капустных листьев.

• Тем временем в большой миске смешайте говяжий фарш, колбасу, рис, луковый порошок, соль, перец, чеснок и яйцо. Используйте руки в перчатках, чтобы тщательно смешать все ингредиенты.

• Используйте большую ложку для печенья или мороженого, чтобы распределить мясо по центру каждого капустного листа. Руками в перчатках придайте начинке небольшую овальную форму.

• Загните нижнюю часть капустного листа вверх, затем внутрь, а затем снова поверх начинки, чтобы получился аккуратный маленький пакет.

• Наполнить листья капусты, пока не будет использована вся мясная смесь.

• Выложите голубцы в два слоя на дно мультиварки, оставляя между ними небольшое пространство, чтобы они не переполнялись.

• В отдельную миску добавьте томатный соус, сахар, говяжий бульон и вустерширский соус; взбить, чтобы объединить. Готовые голубцы полить соусом.

• Накройте крышкой и готовьте в режиме ВЫСОКИЙ в течение 3-4 часов или пока мясная смесь в центре голубцов не нагреется до 165°F. (Это заняло 3 часа в моей мультиварке).

• Перемешайте соус на дне мультиварки и выложите его ложкой на голубцы. Украсьте небольшим количеством свежей петрушки и подавайте.

Хранить в герметичном контейнере в холодильнике и употребить в течение 4 дней.

Вы можете использовать любую комбинацию мяса — из острой колбасы получаются острые голубцы, но фарш из индейки, куриный фарш или обычный фарш можно сочетать с говяжьим фаршем для более мягкого блюда.