Голубцы ленивые с курицей: Ленивые голубцы из куриного фарша, пошаговый рецепт с фото на 518 ккал
Ленивые голубцы с курицей — рецепт с пошаговыми фото
Существует множество рецептов приготовления голубцов, например, традиционные голубцы, завернутые в капустный лист, ленивые голубцы в виде котлеток или каши. Голубцы можно готовить с говядиной, со свининой, курицей или даже овощами. Короче, рецептов голубцов огромное множество и каждый из них по-своему хорош, вот и я хочу предложить Вам свой любимый рецепт голубцов – это ленивые голубцы с курицей. Особенностью данного рецепта является то, что для приготовления блюда используется не сырой куриный фарш, а отварная курица. Рецепт действительно очень ленивый, такие голубцы максимально просты в приготовлении. Получается очень вкусно!!!
- Отварное куриное мясо – 600 г (я использовала куриные ножки, но можно взять абсолютно любые части курицы)
- Капуста – 2/3 большого кочана
- Рис (желательно круглый) – 1 стакан
- Томатная паста – 3 ч.
ложки - Сушеный укроп – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Соль – по вкусу
ложкиПриготовление:
Если у Вас нет отварной курицы, то отварите ее. Для этого в глубокой кастрюле вскипятите воду и опустите в нее заранее помытую курочку. Я обычно использую для ленивых голубцов либо куриную грудку, либо куриные ножки. И то и другое варится 20 минут. Солить курицу не нужно.
Готовую курицу остудите непосредственно в бульоне, в котором она варилась, так она будет мягче. Затем выньте курицу из бульона, отделите ее от костей и мелко порубите ножом. Бульон не выливайте, а оставьте для другого блюда, например, можно сварить очень вкусный рисовый супчик, вот рецепт: рецепт рисового супа на курином бульоне.
Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде разогрейте немного растительного масла без запаха и обжарьте лук до мягкости и легкого зарумянивания в течение 10-15 минут.
Периодически помешивайте лук, что бы он не пригорел.
Капусту помойте и нарежьте кубиками. Выложите капусту к обжаренному луку и тушите 20 минут при периодическом помешивании.
Затем добавьте томатную пасту и перемешайте ее с капустой и луком.
Рис помойте и выложите ровным слоем поверх капусты.
Залейте рис горячей кипяченой водой так, что бы вода слегка прикрывала рис. Накройте сковороду крышкой и тушите содержимое 25 минут на маленьком огне до полной готовности риса. Перемешивать рис в процессе приготовления не нужно, иначе он пригорит. Если вода будет быстро выкипать, то добавьте еще немного.
За 5 минут до готовности риса добавьте нарезанную курочку.
Сразу же посолите, поперчите голубцы и добавьте сушеную зелень.
Перемешайте все, накройте сковороду крышкой и тушите еще 5 минут.
Ленивые голубцы из курицы готовы, подавайте их горячими со сметаной или майонезом.
Приятного аппетита!
Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:
Интересные рецепты:
Ленивые голубцы из куриной грудки, пошаговый рецепт на 3856 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Голубцы из савойской капусты с пряным рисом
Рецептов голубцов много — есть с мясной начинкой, есть с овощной, но сегодня у нас главным действующим лицом будет рис! Капуста подойдет и молодая белокочанная, и пекинская, пассату можно заменить
Юлия Высоцкая
Реклама
Реклама
alla_33
Приготовление
1 час
Рецепт на:
9 персон
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Пищевая ценность порции
428
кКал
18%
| Белки | 30 г |
| Жиры | 21 г |
| Углеводы | 31 г |
% от дневной нормы
8 %
4 %
2 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности.
Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
куриные грудки | 1 кг |
сало | 100 г |
яйца куриные | 2 шт. |
капуста белокочанная | 600 г |
лук репчатый | 500 г |
рис круглозерный | 200 г |
томатная паста | 3 ст. л. |
| 4 стакана |
сахарный песок | 1 ч. л. |
| по вкусу |
перец | по вкусу |
растительное масло | 4 ст. л. |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Куриные грудки пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанное сало. Перемешать.
Рис отварить до полуготовности. Добавить к фаршу. Перемешать.
Лук измельчить. Половину добавить в фарш.
Капусту мелко нашинковать или натереть на терке. Добавить к основной массе. Посолить, поперчить, хорошо перемешать.
В фарш вбить яйца. Тщательно перемешать.
Сформировать котлетки. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки с двух сторон.
Параллельно в другой посуде пережарить вторую половину лука на растительном масле до золотистого цвета.
Томатную пасту развести двумя стаканами воды, добавить сахар. Влить к луку.
Тушить до испарения жидкости в половину. Добавить еще два стакана воды, по вкусу соль.
Довести до кипения.
Обжаренные голубцы сложить в форму.
Залить приготовленным соусом. Поставить в заранее разогретую духовку.
Запекать при 200°C 30 минут.
Приятного аппетита!
поделиться фото
согласны?
Теги рецепта
основные блюдаголубцывыпекать, запекатькуриная грудкатоматная пастаиз капустыобедужинавторская кухняпп-рецепты вторых блюдc мясом
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Рецепты несладких пирогов
Овсяное печенье
Мясное меню
Ароматный согревающий чай
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Украинские голубцы без начинки — iFoodReal.com
Бабушкины голубцы без начинки с мясным фаршем, рисом и капустой, приготовленные в пикантном томатном соусе.
Эта еда из одной кастрюли предназначена для тех из нас, кто любит их есть, но ненавидит катать их одинаково.
Содержание
- Ингредиенты, которые вам понадобятся
- Как приготовить нефаршированные голубцы
- Советы для достижения наилучших результатов
- Как мы подаем их в Украине
- Как хранить
- Часто задаваемые вопросы
- Другие рецепты капусты
Мы живем в Украине, поэтому капуста часто появляется на нашем столе. Запеканка из голубцов, голубцы Instant Pot и борщ по бабушкиному рецепту, мы любим все это!
Думаю, вам понравятся эти нефаршированные голубцы! Несмотря на то, что традиционные булочки стоят ожидания, иногда у нас просто нет времени или энергии на старомодные голубцы.
Я родилась и выросла в Украине и никогда не катаю голубцы. Моя бабушка делала все время, но я просто не могу найти время.
Вместо этого я люблю нарезать капусту крупными квадратными кусочками и готовить с рисом и мясом в ароматном томатном соусе в одной кастрюле.
На Украине мы называем их «голубцами». И бабушка делала то же самое в напряженные дни. В противном случае она сворачивала булочки перед выходом на работу. Можешь представить?!
Ингредиенты, которые вам понадобятся
В Украине голубцы готовят из говяжьего или свиного фарша, белого риса и томатного соуса. Есть много восточноевропейских вариаций этого блюда, но вот то, что я использую сейчас.
Ингредиенты просты, используйте то, что есть под рукой.
- Лук и чеснок: Нарезанный лук и измельченный чеснок.
- Мясо: Очень постный фарш из индейки, но можно использовать свиной или говяжий фарш.
- Капуста: Крупно нарезанная. Поскольку это нефаршированная капуста, вы можете использовать различные виды капусты, такие как зеленая, красная или даже савойская капуста.
- Рис: Сырой коричневый рис. Используйте белый рис, который готовится быстрее, или оставшийся коричневый рис, который сокращает общее время приготовления до 30 минут.
- Жидкости: Масло, томатный соус с низким содержанием натрия, банка нарезанных кубиками помидоров, бульон с низким содержанием натрия (или вода), мед или кленовый сироп для балансировки кислых ингредиентов, уксус.
- Травы: Душица сушеная, тимьян, лавровый лист.
- Приправы: Соль и перец по вкусу.
- Гарнир: Свежий укроп или петрушка или зеленый лук, йогурт/сметана.
Как приготовить нефаршированные голубцы
При приготовлении нефаршированных голубцов перед приготовлением нарежьте чеснок, лук и капусту. Очистите и измельчите чеснок, лук нарежьте не слишком мелко, очистите несколько внешних листьев от капусты и нарежьте крупными кусками.
Пора все обжарить. Разогрейте глубокую сковороду с антипригарным покрытием или жаровню на 5-6 литров. Я очень люблю свою голландскую печь Lodge и готовлю в ней большинство блюд в горшочках. Еда не пригорает и готовится равномерно!
Встряхните масло, чтобы оно покрыло его, и добавьте лук и чеснок, периодически помешивая.
Затем добавьте мясной фарш, сырой коричневый рис, сушеный орегано и тимьян, соль и перец. Продолжайте готовить, разбивая мясо на кусочки.
Обжаривание риса теперь сокращает время его приготовления. Если вы используете белый рис, время приготовления составит примерно 30 минут. Для предварительно приготовленного коричневого риса используйте 3 чашки приготовленного риса, уменьшите количество жидкости до 1 чашки и сократите время приготовления до 30 минут.
Теперь пришло время добавить бульон, томатный соус, уксус, кленовый сироп и капусту. Хорошо перемешайте, чтобы объединить и довести до кипения.
После закипания накройте крышкой, уменьшите огонь и варите на слабом огне около часа. Как бы ни было заманчиво открыть крышку, чтобы проверить ее, НЕ ДЕЛАЙТЕ! Нет, пока это не будет полностью сделано.
Советы для достижения наилучших результатов
- Сырой рис в конце: Если рис не готов к концу, добавьте 1/4 воды, накройте крышкой и варите еще 5–10 минут.
- Слишком много? Когда я говорю, что этот рецепт накормит голодную толпу, я имею в виду это! Это дает около 14 чашек еды. Если вам не нужно так много, сократите рецепт вдвое и оставьте то же время приготовления.
- Используйте усиленную кастрюлю: В противном случае голубцы рискуют подгореть на дне.
- Не открывать крышку: Время приготовления увеличивается из-за выхода пара.
Как мы их подаем в Украине
Дома мы подаем нефаршированные голубцы как самостоятельное блюдо. Это настоящая еда из одной кастрюли. Подавайте теплыми, почти горячими, с щедрой ложкой йогурта или сметаны для наиболее аутентичного вкуса, как и в рецепте сырников (сырных блинов).
Добавить много нарезанного свежего укропа и свежемолотого перца.
Ломтик ржаного хлеба или цельнозерновой тост – обязательный атрибут соусов, соков, кусочков мяса и риса на дне тарелки. Так хорошо!
Вы можете добавить острый соус сверху, если любите острое.
Если вы хотите настоящий украинский гарнир к этому блюду, приготовьте салат из листьев салата или украинский салат из огурцов и помидоров.
Как хранить
Магазин: У вас хватит еды на несколько дней! Наслаждайтесь в течение 4 дней после хранения в холодильнике в герметичном контейнере. Это блюдо на самом деле со временем становится только лучше, как и борщ.
Заморозка: После полного приготовления заморозьте в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Если у вас осталось тонна еды, было бы разумно заморозить по отдельности и взять только то, что вам нужно.
Разогрев: Разморозить в холодильнике на ночь и разогреть в микроволновой печи. Вы также можете использовать кастрюлю с небольшим количеством воды или бульона, чтобы варить под крышкой в течение 10 минут.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли использовать нашинкованную капусту?
Да.
Преимущество в том, что она приготовится быстрее. Однако текстура будет более кашицеобразной. Я предпочитаю больше остроты и содержания капусте в рулетиках.
Можно ли приготовить это в мультиварке?
Хотя этот рецепт не тестировался в мультиварке, вы можете приготовить его в духовке или в мультиварке! Мультиварка потребует разного количества жидкости и может поджечь томатный соус.
Какую капусту можно использовать?
Так как мы не раскатываем капусту, этот рецепт довольно прост. Используйте зеленую, фиолетовую или даже савойскую капусту.
Еще Рецепты Капусты
4.97 от 85 голосов
Порции 6 порций
Калории 352
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 15 минут
Распечатать рецепт Сохранить рецепт
Голландская печь
Инструменты измерения
ЧЕРМАНИЕ
- ▢ 1 Большой лук.
- ▢ 1 стакан сырого коричневого риса
- ▢ 3 фунта крупно нарезанной капусты
- ▢ 28 унций (28 унций) томатного соуса с низким содержанием натрия
- ▢ 14 унций нарезанных кубиками помидоров с низким содержанием натрия
- ▢ 2 стакана воды или любого
- 0 бульона с низким содержанием натрия 9020
- TBSP Орегано сушеной
- ▢ 1 чайная ложка тиммана сушеной
- ▢ 1 ст. , петрушка, зеленый лук и йогурт/сметана для подачи
Разогрейте большую и очень глубокую сковороду с антипригарным покрытием или 5-6-литровую жаровню на среднем огне и взболтайте масло, чтобы покрыть его. Добавьте лук и чеснок; варить 5 минут, периодически помешивая.
Добавить индейку, рис, орегано, тимьян, соль и перец; варить еще 10 минут, разбивая на мелкие кусочки и часто помешивая.
Добавьте бульон, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, уксус, кленовый сироп, капусту, лавровый лист и хорошо перемешайте.
Доведите до кипения, накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите 60-70 минут. Не открывайте!После проверки, готов ли рис, и если нет (мой был), добавьте 1/4 стакана воды, накройте крышкой и варите еще 5-10 минут.
Подавайте теплыми с греческим йогуртом и зеленью.
- Хранить: Хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней.
- Заморозка: Полностью приготовить, полностью охладить и заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев. Разморозить в холодильнике на ночь. Разогрейте в микроволновой печи или в духовке при 375 F в течение 10 минут.
- Мясо: Не стесняйтесь добавить дополнительно 1 фунт фарша из индейки.
Также отлично подходят говяжий и свиной фарш! - Квашеная капуста: Вы можете заменить часть свежей капусты квашеной капустой, но посолите пополам и при необходимости приправьте по вкусу.
- Белый рис: Время приготовления около 30 минут.
- Вареный коричневый рис: Используйте 3 чашки вареного коричневого риса, уменьшите количество жидкости до 1 чашки и варите 30 минут.
- Слишком много? По этому рецепту можно приготовить около 14 чашек еды. Если у вас нет большой сковороды или вы обслуживаете всего несколько человек, сократите рецепт вдвое и с большей вероятностью оставьте то же время приготовления.
Порция: 2,25 чашки | Калорийность: 352 ккал | Углеводы: 52 г | Белок: 25 г | Жир: 5г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 42 мг | Натрий: 715 мг | Клетчатка: 10 г | Сахар: 16г
Блюдо: Запеканка
Кухня: Украинская
Автор: Елена Осипов
Готовили по этому рецепту? Упомяните @ifoodreal или отметьте #ifoodreal!
Категории:
Запеканки, Рождественские рецепты, Рецепты ужина, Безглютеновые рецепты, Молотая индейка, Рецепты для детей, Одноразовые блюда, Украинский, Видео Рецепты, которые сделают вашу кулинарию без стресса, вкусной и здоровой.
Имя *
Электронная почта *
Об Олене
Добро пожаловать! Я вырос в Украине, наблюдая, как моя бабушка готовит из простых ингредиентов. Я провел последние 11 лет, ставя перед собой задачу помочь вам быстро и легко приготовить еду для вашей семьи!
Закрепите этот рецепт сейчас, чтобы сохранить его на потом
Закрепите рецепт
Вам также может понравиться
Легкие фаршированные голубцы Рецепт
Опубликовано: · Изменено: автор: Dina идеальное блюдо для комфортной еды.
Если вам нравятся такие рецепты из куриного фарша, вам понравится еще один «фаршированный» вариант в виде наших фаршированных перцев из куриного фарша!
Этот рецепт был изначально опубликован 21 февраля 2015 года, с тех пор мы его немного изменили.
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации здесь.
Ленивые голубцы — это более легкая версия традиционных голубцов. Обычный голубец обычно представляет собой комбинацию мясного фарша, лука, риса и моркови, завернутых в пропаренные листья капусты. Вместо этого в этом рецепте все ингредиенты собраны в фрикадельки. Их легко приготовить за день и испечь на следующий день. По этому рецепту получается около 50 фрикаделек. Может показаться, что их много, но вы удивитесь, как быстро они исчезнут.
Ингредиенты для рецепта капусных рулонов Райс
капуста
Морковь
лук
. инструкции в рецепте для печати ниже, начните с приготовления риса. Пока ваш рис готовится, вы можете заняться подготовкой капусты, лука, моркови и чеснока, чтобы смешать их позже. Вы будете готовить лук и морковь отдельно, прежде чем смешать их со специями, куриным фаршем и капустой, чтобы сформировать фрикадельки.
Вы можете использовать ложку для печенья, чтобы сделать фрикадельки одинакового размера. Поместите голубцы в форму для запекания и запеките в соответствии с указаниями, добавив сверху дополнительные овощи перед последним разом в духовке.
Так как получается такая большая порция, это идеальный вариант для закуски. Как и мои куриные крокеты, они красиво выглядят и являются богатым белком дополнением к шведскому столу с закусками. Однако вы можете подать их в качестве полноценного обеда. Если это так, то они прекрасно сочетаются с нашими простыми рулетиками из баклажанов или классическим русским картофельным салатом, таким как оливье.
- ▢ 2 чашки сырого риса
- ▢ 1/2 Средняя капуста
- ▢ 4 измельченная морковь разделена
- ▢ 1 1/2 нарезанный лук, разделенная
- ▢ 1/2. ст.л. масла
- ▢ 2-3 ст.л. сметаны
- ▢ 1 стакан томатного соуса
Несколько раз промойте рис и положите его в кастрюлю.
Добавьте столько воды, чтобы над рисом было около 4 дюймов воды. Доведите рис до кипения и варите на среднем огне 11 минут. Как только рис станет около 90 процентов готовности, процедите воду и отставьте в сторону.Вырежьте из капусты сердцевину и нарежьте остальную часть капусты на мелкие кусочки. Добавьте мелко нарезанную капусту в большую миску с кипящей водой и оставьте на 2 минуты. Затем процедите воду и промойте холодной водой, чтобы капуста перестала вариться.
В сковороде разогрейте масло до умеренно высокой температуры и обжарьте 1/2 стакана нарезанного лука и 2 тертых моркови. Готовьте, пока лук не станет прозрачным.
В большой миске смешайте куриный фарш, капусту, рис, соль и перец с обжаренными луком и морковью. Мне проще просто перемешать руками.
С помощью ложки для печенья соскребите шарики из смеси. Убедитесь, что каждый совок очень полный. Округлите каждый шарик в руках, чтобы он был более компактным.
