Фисташки откуда берутся: Откуда берутся фисташки и как они растут | Сад и огород

Содержание

Как растут фисташки? История и полезные свойства. Фото — Ботаничка.ru

В пищу фисташковые орехи используют уже более 2,5 тысяч лет. Фисташками называют как плоды в виде зеленоватых орешков, употребляемые в пищу, так и деревья, дающие эти плоды. Само слово «фисташка» пришло в наш язык из франции, где оно, в свою очередь, заимствовано из латинского и греческого. В греческий язык слово попало из персидского языка от слова ‘pisteh’. Именно Иран считается родиной этого замечательного растения. В словарный состав русского языка слово «фисташка» прочно входит с XVIII века.

Орехи фисташек в раскрывшейся скорлупе. © Cemg

Фисташка (Pistаcia) — небольшой род деревьев или кустарников семейства Сумаховые (Anacardiaceae), распространённых в субтропических, частично тропических областях Старого и Нового Света. Широко известное и ценившееся ещё в древности растение и источник съедобных плодов это Фисташка настоящая, Фисташковое дерево (Pistacia vera) — вид рода фисташка.

Называть фисташки орехами не совсем верно с ботанической точки зрения, так как плод фисташкового дерева — костянка. То, что мы называем орешком — внутриплодник (косточка) так же, как и любимый всеми миндаль. Однако, в кулинарии и в быту закрепилось, что орехами называют любые съедобные плоды, состоящие из скорлупы и съедобного ядра.

История фисташки

На протяжении тысяч лет фисташковые деревья произрастали в Западной Азии, на территории от Сирии до Афганистана. Особенно почитались они в Персии и считались там символом богатства. Ценились фисташки за сливочный вкус и питательную ценность, были любимыми орехами в императорском дворе Царицы Савской. Интересно, что фисташки являются одним из всего лишь двух орехов, которые упоминаются в Библии.

Во времена Римской империи фисташковое дерево было ввезено в Грецию и Италию из Сирии. Некоторые историки указывают, что после падения Римской империи выращивание фисташек в Италии прекратилось, но впоследствии на Сицилию их повторно ввезли арабы уже после завоевания острова.

В настоящее время фисташки выращивают в Иране, Греции, Сирии, Испании, Италии, Турции, США и других странах.

В Новом Свете фисташки начали культивировать в коммерческих целях в конце 1890-х в Калифорнии. Сегодня годовой объем производства фисташек в США уступает только Ирану, крупнейшему производителю в мире. Подавляющее большинство мировых поставок фисташек потребляется в Соединенных Штатах.

Гроздь фисташек на ветке. © Stan Shebs

Как растут фисташки?

Фисташковое дерево иногда называют зеленым миндалём. Это дерево, вырастающее порой до 10 метров высотой, произрастает на каменистых, бедных почвах, крутых склонах и в местностях с прохладной зимой (фисташковое дерево переносит мороз до 20 градусов). Оно хорошо переносит засуху, неприхотливо в уходе.

Ствол Фисташки настоящей изогнутый, обычно склонённый и ребристый. Кора на старых ветвях светло-серая, на однолетних — красновато-коричневая. Корни уходят на 10—12 м в глубину, и распространяются на 20—25 м вокруг.

Фисташка — растение двудомное. Тычиночные цветки в густых, сложных, довольно широких метёлках, длиной 4—6 см. Пестичные цветки в более редких и узких метёлках, примерно такой же длины, околоцветник из трёх — пяти продолговатых, неравных, чуть более широких, чем у тычиночных цветков, листочков длиной 2—4 мм.

Плоды Фисташки настоящей крупные (в несколько раз крупнее, чем у других видов этого рода) костянки длиной 0,8—1,5 см, шириной 0,6—0,8 см. При созревании околоплодник легко отделяется. Ядра семян зеленоватые, съедобные, маслянистые.

Цветёт фисташка в марте — мае. Плодоносит в июле — сентябре.

Красивые листья и скопления красновато — морщинистых фруктов делают его привлекательным и как декоративное растение.

Цветки фисташкового дерева. © Ido KronФисташки на ветке дерева. © Stan Shebs

Сбор урожая

Урожай фисташек собирают в конце июля — начале сентября. Орехи сначала просушивают на солнце — после чего их можно хранить, но не более одного года. Иногда их также вымачивают в солевом растворе и поджаривают.

Орехи собирают когда внешняя шелуха, покрывающая орех, ослабевает. Они падают достаточно легко, если дерево потрясти. Шелуха покрывает бледно-зеленый орех, заключенный в корпус бежевого цвета. Одно дерево может давать около 25 килограмм очищенных орехов. При помещении в герметичную упаковку жареные фисташки хранятся в течение нескольких месяцев. Если их заморозить, они будут храниться в течение многих лет и сохранять свой вкус и минеральные вещества.

Фисташка считается одним из лучших «орехов», 80-90% фисташек (жареные и соленые в оболочке) потребляются в качестве закуски. Необжареные, лущеные фисташки имеют сладкий вкус и используются в кулинарии.

Плантация фисташковых деревьев. © cstoerner

Полезные свойства фисташек

Несоленые фисташки являются очень здоровой пищей, однако, они богаты жирами. Это орех с высоким содержанием калия, низким содержанием натрия, помогает регулировать баланс жидкости в организме, нормализует артериальное давление. Фисташки являются отличным источником белков, содержат кальций, железо, фосфор, тиамин, цинк, витамин B6 и витамин Е.

У фисташек небольшое содержание холестерина по сравнению с другими орехами. Они содержат большое количество клетчатки и имеют низкое содержание насыщенных жиров, но много мононенасыщенных жиров, что приводит к сокращению риска сердечного приступа. Фисташки также содержат антиоксидант, снижающий риск развития таких заболеваний, как рак.

Фисташки используются в ближневосточной, средиземноморской и индийской кухнях, несоленые фисташки являются отличным дополнением к вегетарианской диете. Они превосходны, когда используются в качестве ингредиентов в закуски, хлеб, печенье, мороженое и другие сладости, кексы, паштеты, салаты, соусы, начинки для рыбы и мяса, а также для украшения.

Здоровые атрибуты фисташек ценятся во многих странах, особенно в Сирии, где посетителям часто дают мешок фисташек в качестве прощального подарка.

где и как растут? Полезные свойства фисташек

Фисташковые деревья в Чимгане

Фисташки в горах Узбекистана

Фисташки на турецком базаре

Сбор иранской фисташки

Где и как растут фисташки?

Фисташка, как и ее ближайший родственник кешью, житель жарких и даже несколько засушливых стран. Так, этими плодами богаты районы Северо-западной Африки, всей Азии, Сирии, Месопотамии и в северо-восточной части Ирана. Также эти растения встречаются в Центральной Америке и в Техасе. Дикорастущие деревья фисташки произрастают в Таджикистане, Туркмении, Киргизии и Узбекистане. Культивируют эти орехи в Греции, Испании, Италии и Турции. Турция считается лидером по мировому экспорту. В природе дерево размножается семенами и порослью, искусственно выращивают фисташки из черенков.

Дерево фисташки предпочитает богатую кальцием почву. Это полезное вещество дерево активно использует для роста. Растет оно небольшим, всего 4-6 метров, крона у дерева — его иногда называют и кустом, густая и довольно низкая. Цветы появляются в апреле, а плоды созревают в сентябре-ноябре.

Деревья фисташки известны своим долголетием, каждое может прожить до 400 лет.  Если вы поедете в Самарканд, вам обязательно покажут фисташковое дерево, растущее рядом с мазаром Святого Даниила, этому дереву более 500 лет.

Кстати, несмотря на свою приверженность теплу и свету, это дерево может выдержать морозы до -25 градусов. Интересный факт — вручную урожай фисташек собирали только в ночное время. При солнечном свете листья растения выделяют эфирные масла, которые в большом количестве чрезвычайно токсичны. Разумеется, наш век может похвастать машинами для любых целей, в том числе и для сбора орехов.

Полезные свойства фисташек

Фисташковые орехи служат верой и правдой человеку вот уже более 2,5 тысяч лет. Они ценятся на востоке и во всем мире как продукт, оказывающий тонизирующее действие. Эти орехи рекомендуют принимать при хронической усталости.

В каждом маленьком орешке содержатся медь, марганец, фосфор, калий и магний. По содержанию витамина В6 этот продукт может поспорить даже с говяжьей печенью, а всего 30 орехов содержат столько же клетчатки, сколько находится в целой порции овсяной каши. Благодаря содержанию витамина Е, фисташковые орехи оказывают омолаживающее действие на организм.

Фисташки показаны к употреблению людям, имеющим проблемы с сердцем и сосудами. Также полезны эти орехи при заболеваниях печени и дыхательных путей. В качестве дополнительной помощи они включаются в рацион больных гепатитом и малокровием. Кроме того, они признаны эффективным афродизиаком.

Обычно после сбора урожая орехи подсушивают на солнце. Стоит отметить, что такой способ обработки не включает использование химикатов, так что фисташки можно считать экологически чистым продуктом. Подсушенные орехи можно хранить довольно долго — не меньше года.

Также в продаже встречаются подсоленные и обжаренные фисташки. Такая обработка не прибавляет орехам пользы, однако помогает сохранить их еще дольше.

Фисташки приносят несомненную пользу в качестве пищи для человека, древесина фисташки широко используется в столярном деле. Ее ценят за плотность и крепость. Также из дерева получают смолу для производства лаков.

Листья этого растения выделяют эфирные масла, которые в разумном количестве вполне полезны. Однако передозировка их может вызвать головокружение. Также на листьях фисташки образуются галлы — своеобразные вздутия. Они тоже не пропадают — дубильные вещества, содержащиеся в них, используются для дубления кожи, а также в фармацевтике при изготовлении лекарств. Незаменимы галлы оказались в лакокрасочной индустрии и в текстильной промышленности. И, кроме того, ветви и листья нашли свое применения у флористов — они используются для декорирования.

Говоря о вреде этих орехов, стоит отметить в первую очередь их опасность для аллергиков. Фисташки являются высокоаллергенным продуктом, детям-аллергикая они могут быть противопоказаны. Их передозировка даже у здорового человека может вызвать тошноту.

Также эти орехи вредны людям, использующим ортодонтический аппарат для коррекции зубочелюстных аномалий. Людям, страдающим заболеваниями, связанными с желудочно-кишечным трактом и почками, стоит ограничить потребление фисташек или, в зависимости от степени болезни, исключить их из рациона.

Калорийность фисташек

Питательная ценность фисташкового ореха очень высока, так же, как и калорийность. В цифрах это составляет почти 560 кал на 100 грамм продукта, а содержание жира в каждом семени более 50 процентов.

Если вы решили полакомиться фисташками, то запомните, что при выборе этих орехов нужно обращать внимание на цвет ядра — чем насыщеннее зеленый цвет, тем орехи вкуснее. Скорлупа должна быть чуть приоткрытой. Если внутренняя оболочка фисташки имеет красный цвет, это должно насторожить.

Такой цвет появляется при искусственном окрашивании орехов с целью скрыть пятна на оболочке, а также при обжаривании фисташек после замачивания их в маринаде. Обязательно убедитесь, что на орехах нет плесени — об этом лучше всего говорит запах. И, конечно, соблюдайте меру.

Дерево, где растут фисташки

Многие любители вкусных орешков фисташек и не догадываются, откуда берутся и где растут фисташки. На самом же деле фисташки - это семена фисташковых деревьев, семейства Сумаховых, которые растут в юго-западной и центральной Азии, Америке, Турции, Греции, Испании, Италии, Африке. Родина дерева – Иран.

Содержание:

В XVIII веке Паллас П.С. высадил полтора десятка деревьев в Крыму, где они отлично прижились. Но в пищу их плоды малопригодны.

Фисташки известны очень давно. Первые упоминания о них числятся 7000 годом до нашей эры. В Европе фисташковые деревья появились в начале нашей эры. Они были завезены римлянами. С арабского слово «фисташки» переводится как «орех».

Биологическое описание

Листопадные фисташковые деревья вырастают от 3 до 10 метров высотой, а толщина ствола составляет 1-1,5 метра. Деревья имеют красивую густую крону. Их листья достигают 10-20 сантиметров в длину.

Цветы, которые образуют соцветие метелку, появляются в середине весны. Плод – костянка, внутри которой содержится семя (его в кулинарии, но не в ботанике, называют орехом) с характерным запахом и маслянистым вкусом.

Условия произрастания

Фисташковые деревья живут 900-1000 лет. Растут они поодиночке. Фисташки никогда не образуют рощ из-за того, что их корневая система очень сильно разрастается. Долгожители отличаются мощной корневой системой, длинные корни углубляются до 15 метров в землю и разрастаются до 25 метров в стороны. Интересно, что корневая система у фисташки двухъярусная. Зимой и весной работает верхний ярус, летом и осенью - нижний.

Деревья, где растут фисташки, светолюбивы и устойчивы к засухе, любят известковые и каменистые почвы. Они могут расти в пустынях и на скалистых склонах.

Для деревьев, произрастающих в пустыне, характерно наличие нескольких стволов. Появляются они из-за тяжелых условий произрастания. Если семя фисташки прорастает, что случается очень редко, то его стволик быстро засыхает. На следующий год появляется новый стволик: он более крепкий, но все равно, достигнув определенных размеров, засыхает. Так продолжается несколько лет, пока растение не возмужает. А стволики так и останутся в память о тяжелом «детстве».

Из-за того что фисташковые деревья растут в условиях дефицита влаги, они почти не увеличивают своих размеров, а их древесина уплотняется и тяжелеет. Поэтому если часть ствола бросить в воду, он сразу же пойдет на дно.

Несмотря на то, что фисташка – тропическое дерево, она способна выдерживать морозы до -25 градусов.

Размножение и плодоношение

Фисташки в дикой природе размножаются с помощью семян и корневой поросли, а окультуренные растения – черенкованием.

Фисташковые деревья бывают женские и мужские. Для 8-12 женских растений вполне достаточно одного мужского.

Возделывается в Крыму, на Кавказе и в Средней Азии. Чтобы садовое фисташковое дерево начало обильно плодоносить, необходимо подождать от 7 до 10 лет. Наиболее большой урожай орех фисташковое дерево может дать в 20 лет (около 250 килограммов). Плодоносят растения один раз в 2-3 года. Собирают плоды в конце лета и в начале осени.

Созревшее семя издает интересный щелчок, в результате разрыва оболочки. Чем зеленее цвет семени, тем фисташка вкуснее и спелее. Семена ценятся своими вкусовыми и целебными свойствами.

Фисташковые деревья под воздействием ультрафиолета выделяют эфирные масла, от которых начинает кружиться голова даже у полностью здоровых людей. Поэтому сбор плодов осуществляют только ночью.

Фисташки: состав и полезные свойства

Плоды богаты антиоксидантами, сахарозой, уксусной кислотой, белками, клетчаткой, жирными маслами, токоферолами, высшими жирными кислотами, антоцианами, витаминами и микроэлементами (кальцием, железом и цинком).

Фисташки имеют много полезных свойств:

  • имеют высокую питательную ценность;
  • помогают справиться со стрессом;
  • избавляют от хронической усталости;
  • повышают аппетит;
  • улучшают пищеварение;
  • снижают уровень холестерина;
  • повышают гемоглобин;
  • омолаживают организм;
  • восстанавливают потраченные силы;
  • нормализуют деятельность сердечно-сосудистой системы;
  • восстанавливают потенцию;
  • укрепляют иммунитет.

Орехи оказывают благоприятное действие при болезнях печени, помогают избавиться от токсикоза при беременности и рекомендуются во время восстановления после болезни.

Жители Востока называют фисташку деревом жизни. Орешки обладают тонизирующим, бодрящим, вяжущим, противовоспалительным, антитоксическим и мочегонным действием. Фисташки также называют орешками хорошего настроения.

Но за день нельзя съедать более 10-15 ядер, чтобы не вызвать головокружения и тошноты.

Польза в природе и для людей

Фисташка является надежным пристанищем для всех обитателей пустыни. Среди его ветвей гнездятся птицы, а под кроной дерева прячется вся живность. Плоды служат пищей для грызунов, лисиц и куланов.

Люди фисташки едят в свежем виде, солят и жарят. Сушеные фисташки при комнатной температуре хранятся около года, а при нулевой – около четырех.

Орешки используют при производстве колбасы, сыра и кондитерских изделий. Из них делают масло для кулинарии и кондитерского производства. Жмыхом кормят скот и птицу. Фисташковую смолу используют для укрепления десен и зубов. Она избавляет от неприятного запаха изо рта.

Применяется растение и в косметических целях. Оно делает лицо чистым, избавляет его от веснушек, угрей и ран.

Плотную и крепкую древесину используют для столярных работ. Раньше ее применяли в кораблестроении. Из дерева добывают смолу, из которой производят высококачественные лаки.

На краях листьев часто образуются вздутия – галлы. В них содержатся дубильные вещества, которые использует кожевенная промышленность. Также из них изготовляют краски и лекарственные препараты.

Выращивают фисташки и в качестве декоративного растения. Из ветвей и листьев изготавливают оригинальные букеты.

На Востоке фисташки используют для лечения многих болезней. У нас же приобретают их в качестве закуски к пиву, что не рекомендуется делать: в сочетании с пивом полезные свойства орешек утрачиваются.

сорта, посадка, уход, сбор урожая

Описание фисташкового дерева

В благоприятных климатических условиях вечнозелёное растение может достигать 6 метров и прожить более 500 лет. Ствол, как правило, изогнут и имеет ребристую поверхность. Кора от светло-серого до красновато-коричневого оттенка.

Дерево произрастает в засушливых областях и имеет развитую корневую систему, которая может достигать 12 метров в глубину и 25 метров в ширину.

Крона густая, образована перистыми листьями с восковым налётом. Под действием солнца они выделяют эфирные масла, которые могут стать причиной головной боли и плохого самочувствия или даже обморока.

Существуют мужские и женские экземпляры, которые легко различить во время цветения с марта по май. Урожай можно получить спустя 9−10 лет с момента посадки. Для этого рядом должны находиться особи разных полов.

Правильнее называть плод дерева не орехом, а костянкой. У отдельных сортов она достигает 3 сантиметров в длину. Под околоплодником, который легко отделяется, находится съедобное маслянистое ядро нежно-зелёного оттенка.

Как и где выращивают фисташки

Фисташковые деревья по праву можно называть долгожителями. В благоприятных условиях они растут до 400 лет, а главное – всё это время плодоносят. Растение любит солнечный свет и почву, насыщенную кальцием; мужественно переносит низкие температуры, вплоть до -25°C, а также периоды засухи, что неудивительно для культуры, родиной которой считается Азия. В средней ее части фисташки растут в горной местности. Также в естественных условиях их можно найти на северо-востоке Ирана, на севере Афганистана – стран, которые наряду с Турцией и США являются основными производителями вкусных орешков.

Искусственные плантации фисташек дают хороший урожай в субтропическом и тропическом климате. Размножают эту культуру черенками, тогда как в природе ее численность увеличивается за счет семян и молодой поросли. Фисташку называют как деревом, так и кустарником, и это не единственное чем интересно растение. Например, его плоды мы привыкли считать орехами, хотя с точки зрения ботаники они являются семенами. Встретить в природных условиях густые фисташковые леса довольно сложно: растение любит одиночество.

Фисташковое дерево

Культура насчитывает около 20 видов, но ни один из них не растет в России. Из-за климатических условий практически невозможно вырастить фисташку на дачном участке. Поэтому и любоваться красивым цветением, которое начинается в апреле, можно только на фото или видео. Собирают орешки в период с июля по сентябрь. О том, что они поспели, говорит трещина в скорлупе. Кое-кому она напоминает улыбку, поэтому фисташки называют «счастливым орехом». Именно такие плоды, с чуть виднеющимся ядром, доставляют в магазины – на радость любителям вкусненького.

Как растут фисташки фото

Плантация фисташковых деревьев. © cstoerner

Где и как растут фисташки в России

На территории нашей страны фисташковые деревья выращиваются успешно с 18-го века. Растения были завезены в Крым, где отлично прижились. Сейчас южные гости распространены по всему Черноморскому побережью и на территории Кавказских гор.

Фисташковый лес представляет собой редколесье. Из-за особенностей корневой системы и строения кроны растения произрастают на значительном расстоянии друг от друга. Фисташки обладают высокими декоративными характеристиками, за что так полюбились садоводам. Диковинку пытаются выращивать в регионах с умеренным климатом.

Что такое фисташка с ботанической точки зрения, и какой у неё орех

Интересно знать, что плод зеленой фисташки впервые начали употреблять в пищу еще более 2 тысяч лет назад. Наиболее любопытным названием окрестили его китайцы, называя «счастливым орехом», что не удивительно, ведь приоткрытая скорлупа созревшего ореха своими очертаниями отдаленно напоминает улыбку. В прошлой эпохе фисташки считались символом богатства и процветания, а люди некоторых мест даже наделяли их магическими качествами.

В современном мире технологии позволили изучить все богатое содержимое плода, он действительно обладает свойствами тонизирующими организм и обогащающими его полезными микроэлементами. Эти орехи имеют высокую питательную ценность, потому как содержат в себе немалое количество белков, жиров и углеводов. С точки зрения употребления в пищу, плод принято считать костянкой, тогда как с ботанической точки зрения твердая фисташка окрещена семенем. Мясистое зеленое семя (также называемое ядром) характеризуется продолговатой формой и спрятано в твердой оболочке, в скорлупе светло-бежевого цвета, отчасти раскрывающейся по видимому шву при полном созревании.

Отвечая на вопрос: “Какой орех у спелой фисташки?”, можно начать описание по-разному. Но подходя к вопросу с бытовой точки зрения дать ответ просто: орех довольно маленький, до 10 мм, но иногда встречаются экземпляры крупнее, которые доходят до 20 мм. Он плотно укрыт скорлупой, имеет мягкую текстуру, слегка маслянистую, и соответствующий тонкий вкус. Наибольшее обилие орехов достигается при возрасте плодоносящего растения от 20 лет, но значительные урожаи собираются и при 10 годах жизни. Плоды отдаленно напоминают миндаль удлиненной формой, но если миндаль заострен на концах, то фисташка округлая или овальная. Также она гораздо более легко крошится в руках, часто ломается при непосредственных попытках открыть надломленную скорлупу.

Посмотрите на фисташковое дерево на фото, на котором также можно наглядно наблюдать побеги с плодами:

Распространение

Фисташка любит серозёмы, скалистые и степные почвы, обогащённые кальцием, и преимущественно растёт на обрывах и склонах. Хорошо переносит морозы до -25 С. Засухоустойчивое и светолюбивое растение фисташка зачастую встречается одиночном экземпляре, и натолкнуться на фисташковый лес можно крайне редко.

Фисташки растут как культура в странах с тёплым климатом – Турции, Испании, Израиле, Италии, Греции, а в России, где климат и степная почва позволяет их вырастить, деревья дают не очень вкусные плоды. Поэтому занимаются выращиванием экзотических растений только крымские и кавказские садоводы-любители.

Виды и сорта

Существует около 20 видов фисташки, из которых только 2 произрастают на территории России – Настоящая и Туполистная. Они способны выдерживать морозы до -20 градусов, и при этом хорошо растут в жаре.

К прочим распространенным видам растения относят:

  • Атлантическую фисташку.
  • Китайскую.
  • Американскую.
  • Мастиковую.
  • Терпентинную и другие.

Благодаря стараниям селекционеров сегодня существует много разновидностей Настоящей и Туполистной фисташки – «Фандоги», «Альбина», «Ахмад Агаи», «Антеп», «Орзу», «Отрада», «Зорька», «Азербайджанка» и другие. Все перечисленные сорта приспособлены для выращивания в средней полосе и отличаются хорошей морозостойкостью.

Правила употребления фисташковых орехов

Из всех орехов фисташки показали себя самым низкокалорийным продуктом, всего 550 – 650 калорий на 100 граммов. Поэтому их часто рекомендуют при диетическом питании. Проще говоря, с пользой для здоровья можно съедать 15-20 орешков в день. А для того чтобы разнообразить свое меню, можно приготовить такие блюда:

  • Шоколад с фисташками.
  1. Фисташки (80 г) измельчить: растолочь и перетереть.
  2. Из граната вытащить зернышки (80 г).
  3. Темный шоколад (можно и любой по вкусу) растопить и залить в формочку, выложенную бумагой.
  4. Сверху насыпать фисташки, гранат и крупную соль.
  5. Оставить на некоторое время, до застывания.

Такое необычное сочетания соленого, кислого и шоколада удивит любого сладкоежку.

  • Канапе с виноградом и фисташками.
  1. На мелкой терке трем твердый сыр (60 г) и смешиваем его с творожным сыром (140 г).
  2. Фисташки измельчаем (140 г).
  3. Берем по одной виноградинке и обваливаем в сырной массе, а потом в фисташках.
  4. Отправляем данную субстанцию на час в холодильник. Блюдо готово.

Вот так можно кушать фисташки в непривычном нам виде.

Области применения фисташек

Все части фисташки – листья, древесина, плоды, смола могут быть использованы людьми для своих нужд.

Декоративные возможности дерева

Знание о том, как растут фисташки и какую богатую крону имеют эти деревья, позволило людям с успехом использовать данную культуру для озеленения улиц, украшения парков и скверов.

Цветочные композиции, в состав которых входят листья и ветви фисташек, поражают своей неповторимой красотой и оригинальностью.

Как именно оно растет?

Из саженцев дерево фисташки вырастает в кустарник или дерево в течение 4 – 5 лет. Плодоношение начинается примерно через 7 – 8 лет после посадки.

Цветение фисташек начинается ранней весной, в марте-апреле. Цветы представляют собой метелки на ветках взрослого кустарника или дерева. Плоды дерева похожи на гроздья, и являются молодыми орехами, сформированными после цветения. При созревании цвет скорлупы орехов меняется со светло-зеленого до темно-зеленого, иногда с красноватым оттенком.

Внимание!

В сентябре-октябре, когда плоды полностью вызревают, скорлупа приоткрывается, а сам орех подсыхает. В это время он готов к сбору.

Способы размножения

Для того чтобы размножить фисташковое дерево в комнатныхусловиях, цветоводы используют 2 метода:

  • выращивают растение из черенка;
  • выращивают деревце из семян (орехов).

Выращивание из семени

Семена фисташкового дерева хорошо всходят только в томслучае, если они будут свежими. Они не должны подвергаться никаким термическимобработкам, а их створки на скорлупе должны быть плотно сомкнутыми. Первымделом возьмите семена (орехи) и положите их в тонкую ткань. Замотайте орехи иопустите в емкость с водой (в нее можно предварительно добавить средство,стимулирующее рост).

После того как на семени появится росток, его следуетпосадить в плошку, наполненную песчаным грунтом. Высаживают костянку на глубинуоколо 40 мм. Обильно полейте посадку, а сверху накройте ее прозрачным колпаком,для получения парникового эффекта. После этого остается лишь дождаться, покасеянец подрастет и наберется сил.

Обратите внимание! Сеянцы фисташкового дерева нуждаются в хорошем уходе, и без него они могут быстро погибнуть.

Первые плоды на таком деревце могут появиться только надвенадцатом году жизни.

Черенкование

Размножить фисташку черенками гораздо проще и быстрее. Осмотритекрону взрослого деревца и срежьте с него ту боковую ветвь, которая покажетсявам наиболее слабой. Такой черенок укореняется более быстро, чем тот, чтополучен из мощной развитой ветки. Укорените черенок в воде либо в почве.Выросшее из черенка деревце даст первые плоды на восьмом году жизни.

Готовый саженец

При желании вы можете приобрести готовое подросшее деревце в специализированном магазине. При выборе саженца особое внимание следует обратить на его корни. Они должны быть абсолютно здоровыми и не иметь повреждений. Все травмированные участки корневой системы следует срезать. Присыпьте места срезов древесной золой. Если корни имеют сильные повреждения, то деревце будет очень долго болеть и даже может погибнуть.

Откуда орешки берутся в России: из каких стран их привозят?

Основные страны, откуда орехи привозят в Россию — Иран и Турция. Транспортировка фисташек является достаточно дорогой и сложной, особенно сохранение свежести орехов, так как плоды очень легко впитывают разные запахи. Конечно, это влияет на конечную стоимость продукта в магазинах.

Полезные свойства фисташек

Несоленые фисташки являются очень здоровой пищей, однако, они богаты жирами. Это орех с высоким содержанием калия, низким содержанием натрия, помогает регулировать баланс жидкости в организме, нормализует артериальное давление. Фисташки являются отличным источником белков, содержат кальций, железо, фосфор, тиамин, цинк, витамин B6 и витамин Е.

У фисташек небольшое содержание холестерина по сравнению с другими орехами. Они содержат большое количество клетчатки и имеют низкое содержание насыщенных жиров, но много мононенасыщенных жиров, что приводит к сокращению риска сердечного приступа. Фисташки также содержат антиоксидант, снижающий риск развития таких заболеваний, как рак.

Фисташки используются в ближневосточной, средиземноморской и индийской кухнях, несоленые фисташки являются отличным дополнением к вегетарианской диете. Они превосходны, когда используются в качестве ингредиентов в закуски, хлеб, печенье, мороженое и другие сладости, кексы, паштеты, салаты, соусы, начинки для рыбы и мяса, а также для украшения.

Здоровые атрибуты фисташек ценятся во многих странах, особенно в Сирии, где посетителям часто дают мешок фисташек в качестве прощального подарка.

Полезные советы

По мере созревания фисташки приобретают зеленый цвет, а после могут окрашиваться в светло-желтый или розоватый оттенки. Чтобы собрать орехи, положите клеенку под деревце, а после встряхните растение. Чтобы сохранить орешки, не забывайте удалять внешнюю оболочку, промывать плоды и просушивать их не менее 2 дней. Фисташки можно сохранить в герметичной таре в холодильнике в течение полугода.

Фисташковое дерево требует особого ухода и полива.

Такая задача по силам только тем, кто будет очень ответственно относиться к поставленной цели и четко соблюдать все рекомендации и советы по уходу и выращиванию. Немного терпения и уже через несколько лет вы сможете насладиться плодами, которые будут радовать вас и ваших родных своим необычным вкусом и полезными свойствами.

Загрузка…

Заболевания и вредители

На фисташке могут поселиться тли, из-за чего на ее листве образуются красные либо желтые наросты (галлы). Избавиться от такого вредителя можно при помощи обработки растения инсектицидными средствами. А образовавшиеся галлы можно удалить только вместе с листвой.

Видео по теме:

Вместе с этим читают:

Как выбирают и хранят орешки фисташки

Чтобы по максимуму сохранить витамины в фисташках, их нужно правильно хранить. А при покупке полезных фисташек соблюдать ряд правил:

  1. Покупать лучше косточки с треснутой скорлупой, так больше шансов получить спелое ядро ореха.
  2. По цвету ядро должно быть как можно зеленее, тогда продукт будет сочным и вкусным.
  3. Скорлупа фисташки не должна содержать частицы соли или белые разводы. Их наличие свидетельствует о процедуре замачивания плодов в соляном растворе, который выводит из продукта большинство полезных свойств.

Покупные орехи не нужно хранить дома дольше трех месяцев. При этом держать их лучше в холодильнике, предварительно плотно закрыв крышку емкости.

Сбор урожая

Собирают фисташки с конца августа и до начала октября. Внутренняя оболочка фисташки заключена в корпус, называемый эпикарпом. Когда фисташка готова к сбору урожая, эпикарп легко отделяется от внутренней оболочки и меняет цвет от красновато-желтого до светло-желтого.

Во время сбора урожая фисташковые деревья механически встряхивают. Затем семена, которые выпадают, собираются в бункеры и переносятся на перерабатывающий завод. Оставшиеся эпикарпы удаляются с помощью хьюллера, а фисташки дополнительно сортируются по размеру и высушиваются для поддержания свежести. Весь этот процесс может быть завершен менее чем за 24 часа.

В прошлом веке продавцы фисташек активно применяли красный краситель. Таким образом они скрыть пятна на раковинах, которые появлялись от некачественного сбора урожая. Кроме того, ярко красным цветом ядер импортеры привлекали покупателей к витринам.

Полезные свойства

Польза орешков фисташкового дерева для здоровья заключается в следующем:

  • Обладают выраженными общеукрепляющими свойствами, за счет чего их рекомендуется употреблять после продолжительных болезней, при умственных и физических нагрузках.
  • Устраняют боли при желудочных и печеночных коликах.
  • Выводят из организма токсины и шлаки.
  • Улучшают состав крови при анемии.
  • Нормализуют состояние при тошноте, рвоте.
  • Укрепляют костные и зубные ткани.
  • Оказывают положительное действие на организм при кашле и туберкулезе.
  • Улучшают работу сердца.
  • Способствуют усилению полового влечения и выработки спермы.
  • Снижают уровень холестерина в крови.
  • Масло фисташковых орехов оказывает благотворное воздействие на кожу и волосы.

В каких странах растут фисташки и где их родина

Найти эти любимые многими орешки в виде готового снека можно практически в каждом продуктовом магазине. Однако мало кто знает, как растут фисташки. Прежде чем попасть на полки супермаркета, они проходят длинный путь: созревание на дереве, сбор, подготовку и транспортировку.

Распространение и экология [ править | править код ]

Фисташка растёт на серозёмах, на горно-степных коричневых почвах, на обрывах и склонах. Светолюбива, засухоустойчива, кальцефил — предпочитает почвы, богатые кальцием, который она активно усваивает. Может выдержать температуру до −25 °C. [3]

Везде фисташки растут единичными экземплярами, иногда образуя редкостойные фисташковые леса. Средиземноморские виды фисташки являются непременной составной частью маквисов. [4]

На листьях часто развиваются галлы (бузгунча). [5]

Цветёт фисташка в апреле, иногда в марте. Плоды созревают в сентябре—ноябре.

Ботаническое описание [ править | править код ]

Корневая система двухъярусная, в сторону уходят на 30—40 м, в глубину на 12—15 м.

Кора толстая пепельно-серая; молодые побеги покрыты восковым налётом.

Листья простые, тройчатые или перистые, цельнокрайние, с восковым налётом.

Цветки однополые, двудомные, с простым околоцветником, в боковых пазушных метёлках. Тычинок 5—6; завязь верхняя, одногнездная; столбики короткие, трёхраздельные.

В природе фисташка размножается семенами и порослью. В культуре — черенками.

Где купить семена и саженцы с доставкой

  Понравилась статья? Поделись с друзьями в соц.сетях:

Особенности произрастания

Оптимально для растения подходит субтропический и тропический климат. Дерево хорошо себя чувствует на бедных каменистых почвах. Однако для него важно наличие в земле кальция.

Легко переносит резкие перепады температуры и холод до -20 градусов. Не боится жары и засухи, любит яркий солнечный свет. Часто располагается на склонах и утёсах.

Встретить фисташковый лес — большая редкость. Это скорее растения-одиночки, так как в засушливом климате приходится конкурировать за питательные вещества и влагу.

В естественных условиях фисташковое дерево размножается с помощью семян или поросли. Однако для этой цели подходят и черенки. В домашних условиях можно попробовать вырастить деревце из сырого орешка. Однако потребуется большой запас терпения и заботы.

Урожай фисташек собирают в конце лета — начале осени. Одно дерево может принести за сезон до 25 килограмм плодов.

Польза фисташки

Эти орехи ценятся за приятный вкус и высокий уровень питательности. Большая часть урожая просушивается, вымачивается в соляном растворе и превращается в снек. Сырые плоды используются в кулинарии и кондитерском направлении.

Классификация [ править | править код ]

Таксономия [ править | править код ]

Род Фисташка входит в семейство Сумаховые ( Anacardiaceae ) порядка Сапиндоцветные ( Sapindales ).

Виды [ править | править код ]

Род насчитывает от 10 до 20 видов, некоторые из них: [6]

  • Автор: Мария Сухоруких
  • Распечатать
Оцените статью:

(0 голосов, среднее: 0 из 5)

Adblock detector

как растут в природе, где и на чем, откуда берутся в России, как выглядит дерево, в каких странах выращивают и добывают орехи, как собирают и делают?

Фисташки уже многие года являются любимым лакомством и перекусом многих людей. «Дерево жизни», как его называют в Иране, издревле считается символом достатка. В России дерево также произрастает, но далеко не все фисташковые гурманы знают, как, на чем и где растут эти орехи.

Где в природе произрастает фисташковое дерево?

Фисташковое дерево появилось в тропических и субтропических районах. Родиной растения считается Центральная и Западная Азия, Средний Восток. По разным данным, фисташки уже были известны от 10 до 5 тысяч лет назад, поэтому никто точно не знает, откуда они родом и где именно точное место их происхождения. Тысячи лет назад орех был завезен в другие страны, где он плодоносит и по сей день.

В каких странах и городах выращивают орехи?

В дикой природе фисташковое дерево встречается во многих странах с субтропическим и тропическим климатом, например, в:

  • Таджикистане.
  • Киргизии.
  • Узбекистане.
  • Сирии.
  • Туркменистане.
  • Турции.

Ввиду того, что дерево может расти без ухода со стороны людей, и распространяться также самостоятельно, а также легко может справляться с засушливой погодой, одиноко стоящие деревья и небольшие поросли встречаются даже в степях, полупустынях и на склонах гор.

Культивируются эти деревья для коммерческих целей в таких странах, как:

  • Иран.
  • Турция.
  • Китай.
  • США.
  • Сирия.
  • Италия.
  • Греция.
  • Афганистан.
  • Австралия.
  • Тунис и других.
  1. Крупнейшим экспортером плодов считается Иран, так как там еще с древнейших времен выращивали фисташки как для себя, так и для импорта. Самым известным в мире городом по производству фисташек является иранский Сирджан, находящийся на юге страны.
  2. В Турции одним из самых известных мест по выращиванию фисташек и производству лакомств на основе этого ореха считается город Газиантеп.
  3. В Италии, на острове Сицилия, известные сладковатые фисташки производятся в городе Бронте.
  4. Американские фисташки выращиваются также в нескольких местах страны, например, на юге штата Нью Мексико, в городке под названием Аламогордо.

В России «дерево жизни» встречается не так часто, как в других странах, ввиду климата и географического положения. Несмотря на то, что дерево может легко пережить суровую зиму, в некоторых прохладных и холодных районах нашей страны оно просто не успевает плодоносить. Фисташкам нужно более продолжительно и теплое лето, пусть даже засушливое, но солнечное, тогда плоды могут вызреть.

Из-за климатических особенностей страны фисташки встречаются и плодоносят на юге страны, в основном, в Крыму, куда саженцы были завезены еще в 18 столетии. Так, в городе Канака фисташковое дерево даже отнесли к местным достопримечательностям.

Но хоть фисташковые деревья здесь и плодоносят, они не пригодны для употребления в пищу, так как местная почва не содержит необходимых для дерева веществ, а лето чаще всего бывает влажным. Плоды фисташкового дерева после сбора здесь используются для косметических и фармацевтических целей, в основном для производства масла.

Как выглядит дерево?

Растение относится к семейству двудольных, роду Сумаховых. Внешний вид его может варьироваться в зависимости от климата страны произрастания, сорта растения и его возраста. Чаще всего – это вечнозеленые кустарники высотой примерно три метра, которые любят расти на некотором расстоянии друг от друга. Но встречаются и деревья высотой до десяти метров. Также, некоторые сорта сбрасывают листья на зиму.

Корни растений могут прорастать на многие метры вглубь, а также стелиться по земле в зависимости от почвы. Ствол растения вне зависимости от сорта выглядит изогнутым и ребристым, что является характерной особенностью вида. Цвет коры может быть как светло-серым, так и красноватым или серо-коричневым. Крона обычно шаровидная и густая.



Как именно оно растет?

Из саженцев дерево фисташки вырастает в кустарник или дерево в течение 4 – 5 лет. Плодоношение начинается примерно через 7 – 8 лет после посадки.

Цветение фисташек начинается ранней весной, в марте-апреле. Цветы представляют собой метелки на ветках взрослого кустарника или дерева. Плоды дерева похожи на гроздья, и являются молодыми орехами, сформированными после цветения. При созревании цвет скорлупы орехов меняется со светло-зеленого до темно-зеленого, иногда с красноватым оттенком.

Внимание!

В сентябре-октябре, когда плоды полностью вызревают, скорлупа приоткрывается, а сам орех подсыхает. В это время он готов к сбору.

Откуда орешки берутся в России: из каких стран их привозят?

Основные страны, откуда орехи привозят в Россию — Иран и Турция. Транспортировка фисташек является достаточно дорогой и сложной, особенно сохранение свежести орехов, так как плоды очень легко впитывают разные запахи. Конечно, это влияет на конечную стоимость продукта в магазинах.

Когда собирают урожай?

В разных странах сбор орехов может производиться в разное время. Все зависит от того, когда орехи созревают.

  • Так, например, в Иране сезон сбора урожая наступает в начале октябре. В это время фисташки в большинстве своем созрели и начали приоткрываться.
  • В Турции сбор начинается немного позже – в середине октября или начале ноября.
  • В США орехи собирают поздней осенью, до наступления холодов, в конце сентября или начале октября.
  • В Австралии же, в отличие от других стран, фисташки собирают весной, в марте-апреле, из-за особенностей расположения страны и ее климата.

Этапы производства: как делают?

Производство фисташек происходит в несколько этапов от начало цветения деревьев до поступления плодов в магазин. Первостепенно, цветки ореха должны быть опылены, так как все они делятся на женские и мужские.

После опыления и формирования ореха должно пройти несколько месяцев до того, как фисташки начнут вызревать. Знаком созревания орехов считается их открытие. В это время начинается сбор урожая, когда добывают как созревшие, так и не дозревшие плоды, а затем их сортируют.

Недозревшие плоды открывают механическим способом и высушивают. Дозревшие плоды также высушивают. Затем оба вида вымачивают в маринаде и поджаривают. Вызревшие и открывшиеся самостоятельно плоды обычно больше и вкуснее, а также дороже, чем открытые механически. На данном этапе плоды уже готовы к употреблению, и подлежат упаковке и транспортировке.

Импорт и транспортировка орехов осуществляется с тем учетом, что орехи должны сохранять свою свежесть. Чем быстрее орех поступит в магазины и будет реализован, тем лучше. Чаще всего транспортировка новой партии орехов производится поздней осенью или зимой.

Оставшиеся на зиму и до весны орехи теряют свои вкусовые качества и обычно используются в производстве десертов и продуктов питания, косметических и фармацевтических средств, а также масел.

Недобросовестные производители иногда пытаются продать несвежие прошлогодние фисташки как свежий продукт, но вкус таких фисташек резко отличается от свежих, так как для маскировки неприятного вкуса и запаха используются маринады с более резким вкусом и запахом. Узнайте, почему фисташки могут быть розовыми или красными внутри.

Важно!

Транспортировка фисташек также имеет ряд особенностей. Главное, что орехи должны быть максимально сухими и перевозиться при низкой температуре. Из-за большого содержания масел недосушенные орехи при обычной температуре и при трении, а также при хранении вблизи легковоспламеняющихся веществ и материалов, могут взрываться.

Фисташки любимы многими. Но не все знают, как правильно хранить эти орехи. Далеко не каждый может поделиться опытом, как правильно выбирать свежие орехи. Кроме этого, не все знают, как это дерево выглядит. Мы рассказали об этом, поэтому вы можете без проблем стать экспертом по выбору орехов, а также узнаете это дерево, встретив его в саду.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо! Читайте далее:

Как растут фисташки и где растут в России и в других странах

Где растут фисташки в России и в других странах

Фисташка – это деревце средних размеров, любящее яркое солнце и питательную почву, обычно это растение можно встретить в засушливых странах (например, в Северо-западной Африке, Техасе, Сирии или Азии). Турция является лидером по продаже и экспорту фисташек.

К сожалению, в России не подходит климат для выращивания фисташкового дерева. Но, можно найти места, где есть шанс, что данное растение могло бы не только расти, но и плодоносить.

В данном случае – это Крым и прилежащие к нему регионы. В 18 веке впервые были высажены саженцы в Крыму. Но к сожалению, плоды фисташек практически непригодны для употребления в пищу, и поэтому из плодов делают разные масла, в том числе и косметические. Чтобы вырастить его в России, почва должна быть пропитана кальцием, а лето должно быть очень засушливым, иначе ничего не получится.

Как растут фисташки

Как же растут фисташковые деревья, и каковы их особенности?

  1. Фисташки – это растения-одиночки, обычно растут отдельно и далеко друг от друга. Вы нигде не увидите фисташковую ферму, это объясняется их двухъярусной корневой системой.
  2. Как говорилось выше, у фисташек двухъярусная корневая система и каждый раз яруса сменяют друг друга и как бы посменно функционируют. Первый ярус впитывает в себя влагу в холодный период (середина осени и зимний период), все остальное время влагу впитывает второй ярус. За счет этого дерево отлично устраивается на обрывах и склонах гор. Почва обязательно должна хорошо просушиваться ветром.
  3. Высота деревьев может быть различной, обычно не более 5-7 м, но вы можете встретить дерево, которые достигает 10 м. Корни дерева уход глубоко под землю примерно на 14 м в глубину и на 20 м в различные стороны.
  4. Фисташки – деревья долгожители. В среднем их возраст составляет 500 лет! Но около 30% деревьев доживают до 700–800 лет!
  5. Цветение фисташек наступает ранней весной – март-апрель. Цветки желтого с примесью красноватого цвета и длинной до 7 см. Выделяют соцветия в зависимости от пола , женские – очень длинные, а мужские – рыхлые. А вот период созревания плодов длится с начала сентября и до конца ноября.
  6. Фисташковое дерево может выстоять даже самые стойкие морозы, но -40 – это максимально выносимая температура.
  7. Плоды фисташек называют костянками. Этот орешек около 2,5–3 см в длину. Когда созревает верхний слой скорлупы, то он начинает немного трескаться и становится видно ядро фисташки, это ядро имеет светло-зеленый цвет и маслянистый вкус.
  8. Созревшие плоды фисташек принято собирать ночью, т. к. листья фисташкового дерева днем выделяют эфирное масло, которое пагубно сказывается на здоровье человека. Собирая фисташки днем, у человека начинает кружиться голова, а те люди, которые обладают гипертонией, ВСД и другими заболеваниями, становится еще хуже, доходит до обмороков и прочих приступов.
  9. Фисташки называют орешками, которые повышают настроение и являются натуральным гормоном счастья, ведь в спелом орехе содержаться маленькая доля эфирного масла и именно оно является наиболее полезным для организма человека, т. к. помогает поддерживать жизненный тонус.
  10. Стоимость фисташек закономерно высока, если учитывать то, насколько полезными элементами он насыщает организм. Например, выводят холестерин из вашего организма, помогает укреплять кости и зубы.

Польза и вред фисташек

Фисташки очень полезны для организма любого человека, вклад фисташек в здоровье человека просто неоценим.

Давайте разберемся сколько же полезных веществ находится в 100 граммах фисташек:

  • 20 грамм белка, которые являются полезными аминокислотами.
  • 45-50 грамм жиров, но они состоят из незаменимых для человеческого организма кислот. Это такие кислоты, как: олеиновая, пальмитиновая, линолевая и другие).
  • 25-30 грамм углеводов.
  • Также высокое содержание витаминов группы А, Б, Е.

Полезные свойства употребления фисташек:

  1. Снижение риска развития сосудистых заболеваний. При регулярном употреблении маленьких порций фисташек, снижается в разы уровень вредного холестерина.
  2. Активация кровоток и как следствие, улучшение состава крови.
  3. Фисташки помогают при болезнях печени, т. к. способны нормализовать рабочие функции и прочистить желчные протоки. Некоторые специалисты говорят о том, что фисташки помогут помочь облегчить боли при печеночных коликах.
  4. Фисташки очень полезны для мужчин, их называют афродизиаком. Они помогают усилить половую потенцию и живучесть половых клеток у мужчин.
  5. Могут оказывать хорошее воздействие на кишечник, но при употреблении небольших порций. Помогает очистить от шлаков и токсинов.
  6. Специалисты рекомендуют употреблять фисташки при турберкулезе, т. к. они могут помочь в работе дыхательных путей и нормализовать работы сердца путем снижения сердцебиения.
  7. Рекомендуются к применению людям, у которых повышенная утомляемость и большая интеллектуальная нагрузка, ведь фисташки оказывают активизирующее действие на нервную систему человека.
  8. Большую пользу приносит фисташковое масло. Его очень активно используют в косметологии в качестве омолаживающего, питательного и полезного компонента для кожи. Фисташковое масло защитит вашу кожу от ультрафиолетовых лучей.
  9. Смола фисташек помогает в укреплении зубов и десен.

Что касается вредного влияния фисташек на организм, то оно, конечно же, есть. Фисташки очень калорийны и при чрезмерном употреблении – это будет отражаться на вашем весе.

К сожалению, фисташки являются очень сильным аллергеном, и при употреблении в большом количестве они могут вызвать очень сильную аллергию, может дойти до анафилактического шока.

Гипертоникам также не советуют злоупотреблять фисташками, т. к. они могут повысить артериальное давление, вызвать тошноту или головокружение.

Можно ли самому вырастить фисташковое дерево

Конечно, вырастить фисташковое дерево можно и дома, но будет ли оно приносить плоды? Во-первых, фисташковому дереву необходим особый климат. В России подходящим является климат Краснодарского края и Крыма.

В других местах даже не стоит пытаться его сажать. Во-вторых, нужно определенным образом подобрать деревца, чтобы как минимум одно деревце было мужской особью. Потому что без деревца мужского пола не удастся получить урожай.

Размножается дерево с помощью молодой поросли или же семян. Но сейчас его пытаются окультурить, т. е. размножать черенкованием.

Вам следует запомнить, что плоды, которые выращивают в России непригодны для употребления в пищу. Все фисташки, которые вы видите на прилавках, были завезены из других стран. Если же вы все же решили посадить дерево, то помните, что цвести оно будет после 10 лет, и плоды можно использовать только в качестве масла.

Пошаговая инструкция посадки фисташкового дерева:

  1. Выбор почвы. Фисташковое дерево очень любят песчаную почву, поэтому растение нужно поливать очень редко когда почва уж слишком пересушена.
  2. Вам необходимо купить и посадить два саженца – мужской и женский.
  3. Проращивание ореха. Свежую костянку нужно замочить в стимуляторе роста, а затем высадить в песчаную почвусмесь, далее полить и накрыть специальным материалом, который называется лутрасил. Вам будет очень трудно определить, какое из взошедших растений мальчик, а какое девочка. Поэтому лучше всего будет купить уже окрепший саженец в питомнике.
  4. Подготовьте для взрослого саженца большую яму. Если вы решили посадить несколько саженцев, то расстояние между ними должно быть более трех метров.
  5. Следует осмотреть корни и если это необходимо, то обрезать поврежденные элементы и приспать золой.
  6. Сажаем саженцы. После посадки необходимо утрамбовать почву и полить водой. Молодые деревца не нуждаются в хорошем уходе. Их можно поливать раз в две-три недели.
  7. После двух лет роста, фисташковое дерево можно удобрить фосфорными или азотными удобрениями.

Помните, что лучше не пробовать употреблять выращенные у вас дома фисташки, лучше купите их в магазине.

Статья была полезна?

5,00 (оценок: 1)

Фисташки как растет

Фисташки в природе

Фисташка – популярное лакомство, которым изобилируют полки любого продуктового магазина. Хотя бы раз в жизни такой орешек пробовал каждый житель нашей страны. Но вот что собой представляет растение, как произрастают на нем плоды и в каких регионах, мало кто знает.

В данной статье мы расскажем все о фисташках, и вы откроете для себя много нового и интересного.

История фисташек

Родина фисташек – Западная Азия, включая территорию от Сирии до Афганистана. В Древней Персии это лакомство особенно ценилось и почиталось, его считали символом достатка, богатства и плодородия. Это одно из любимых лакомств Царицы Савской, которая особо почитала их за нежный сливочный вкус и питательную ценность.

Упоминание о фисташках есть даже в книге книг – Библии.

Во времена процветания Римской империи дерево было завезено в Древнюю Грецию, а из Сирии культура попала в Италию.

После того как великая Римская империя потерпела крах, культивирование деревьев фисташек на время прекратилось. Но позже арабы завезли культуру. На Сицилийский остров – после его завоевания.

Сейчас фисташки культивируют во многих странах. В коммерческих целях культивирование растений началось с 1980-х годов.

На данный момент крупнейшим производителем фисташек является Иран, второе место занимает Америка.

Описание дерева

Фисташки растут в природе поодиночно. Они не любят произрастать в тесной компании своих собратьев. Зато они неприхотливы к почве и не требуют плодородных черноземов.

Климат нашей страны не позволяет выращивать такое растение.

Дерево отличается очень длинными и цепкими корнями, которыми оно плотно держится за почву. Деревце отлично приживается на горных склонах. Корневая система растения может расстилаться в стороны, вплоть до 40 метров, а вглубь – на 15 метров.

Фисташковые деревья – настоящие долгожители. В благоприятных условиях они растут и плодоносят до 400 лет.

Путешествуя по старинному Самарканду, при желании вы сможете увидеть в природе фисташковое дерево, возраст которого уже больше 500 лет.

Растение отлично переносит засуху и мороз до минус 20 градусов. В тех странах, где растет культура, ее часто именуют зеленым миндалем.

Мы же привыкли называть фисташку орехом, хотя, на самом деле, это совсем не орех.

Культура относится к семейству Сумаховых, а плод фисташкового растения является костянкой. А плод, который мы именуем орешком, на самом деле, является косточкой.

В высоту такое дерево достигает 10 метров.

С середины весны ветки деревца украшаются маленькими цветочками, нежного желто-красного окраса или насыщенного алого оттенка. Плоды начинают созревать в начале осени. В это время веточки деревца унизывают гроздья, которые внешне очень напоминают виноград. Именно в этот момент выглядит растение фисташки очень привлекательно.

Внешний вид фисташек

Внешний вид фисташковых плодов довольно необычный. Они напоминают виноградные гроздья. Очень привлекательна и цветовая палитра гроздей, от нежного кремового до желтого с пастельной розовинкой.

В период созревания плодов на бусинках, собранных в гроздья, образуется трещинка. Это знак зрелости плодов. Именно в таком виде начинают собирать урожай. И с такой трещинкой на твердой скорлупе мы покупаем фисташки в магазине.

Как растут фисташки

Фисташковое дерево в высоту достигает 10 метров. Произрастает на бедных каменистых почвах. Крутые скалистые склоны деревцу не помеха, как и прохладная зима.

Ствол у культуры изогнутый, ребристый. Старые ветви укрыты корой светлого серого оттенка. Кора молодых веток имеет коричневую палитру.

Фисташковая культура двудомная. Широкие сложные метелки содержат тычиночные цветки. Песточные цветочки располагаются в узких продолговатых метелках.

Существуют разные сорта фисташкового дерева. Растение, плоды которого можно употреблять в пищу, называется «фисташка настоящая». Данной разновидности характерны довольно крупные плоды (по сравнению с видами, не пригодными в пищу). Костянки настоящей фисташки достигают в длину 1-1,5 см, в ширину – 0,5-0,8 см. После созревания плодов околоплодник довольно легко отделяется.

Ядрышки кремового цвета со слегка зеленоватым оттенком, приятные на вкус, нежные, маслянистой структуры.

Привлекательные листья, которые окружают плоды, собранные в гроздья, делают растение привлекательным не только как дерево, плодоносящее вкусным лакомством, но и как декоративную культуру.

В дикой природе насчитывается 20 разновидностей фисташковых растений. Самые распространенные из них:

  1. Фисташка Дикая (Скипидарное дерево).
  2. Мастиковое дерево.
  3. Терпентинное дерево.
  4. Американская фисташка.
  5. Китайская фисташка.
  6. Фисташка хинджук.

Сорта культурных фисташек также довольно разнообразны. Селекционеры постарались, чтобы такие растения отличались высокой урожайностью.

Разновидность с поэтичным именем «Горная жемчужина» представляет собой деревце среднее по размерам. Его плоды имеют уникальное свойство не терять свои питательные и вкусовые качества несколько лет после сбора урожая. Урожайность сорта высокая.

Сорт под названием «Октябрьский» не столь урожайный, но зато уникальный по своим вкусовым характеристикам. Ему присуще терпкое приятное послевкусие.

Сорт Дангаринка идеален для длительных транспортировок, он при перевозке не портится и не теряет своих вкусовых и привлекательных внешних качеств. После созревания плод приобретает нежный пастельный розовый оттенок.

Популярностью среди культурных сортов пользуются также разновидности:

  1. Альбина.
  2. Отрада.
  3. Зорька.
  4. Азербайджанка и многие другие разновидности.

Где растет

Несмотря на то, что полки отечественных магазинов изобилуют фисташковой продукцией, в наших широтах культура попросту не приживается. Поэтому вся продукция исключительно завозная. Климат России непригоден для выращивания фисташковых деревьев.

Хотя культура и выдерживает морозы и засуху, но резкие перепады температурного режима ей выдержать не под силу.

Родиной фисташек являются Иран, а также Ирак. Из этих стран и сейчас осуществляется экспорт вкусного и полезного лакомства. Африка (особенно ее северные, а также западные территории) также поставляет фисташковые плоды.

Дикорастущие фисташки встречаются на территории Узбекистана, Таджикистана, а также Киргизии.

Значительную часть мирового рынка завоевали турецкие плантации фисташковых деревьев.

На небольших территориях Америки, а также Австралии также можно встретить фисташковые плантации, но не в таких масштабах, как в Сирии и Иране с Ираком.

Сбор урожая

Урожай данного лакомства начинает созревать с летнего месяца июля и до окончания первого месяца осени. Собранные спелые плоды сначала тщательно просушивают на солнце, только после этой процедуры плоды можно смело хранить, но делать это рекомендовано не больше одного года.

Некоторые ценители и любители фисташек вымачивают плоды в соленой воде, а потом поджаривают их на сковороде или в духовом шкафу.

Спелые созревшие плоды легко осыпаются на землю, даже при легком касании к веткам. На их спелость указывает также ослабевшая и растресканная шелуха.

Скорлупа у спелого плода бежевого окраса, внутри нее просматривается плод нежного зеленого окраса.

С одного деревца можно собрать до 25 кг уже очищенных плодов без скорлупы.

Чтобы как можно дольше продлить сроки употребления прожаренных орешков, их необходимо хранить в герметично закрытой емкости.

Замороженные плоды хранятся несколько лет, нисколько не утрачивая при этом своих питательных и вкусовых качеств.

Интересный факт! В древности спелые плоды добывали только ночью, потому что в светлое время суток листья деревьев выделяют токсичные для человека вещества. Сейчас такая проблема полностью решена, и спелые плоды собирают днем специальные машины.

Фисташки – популярное в нашей стране заморское лакомство, нежный сладкий вкус которого приходится по вкусу и взрослым, и детям.


Как растут фисташки: особенности выращивания

Где растут фисташки в России и в других странах

Фисташка – это деревце средних размеров, любящее яркое солнце и питательную почву, обычно это растение можно встретить в засушливых странах (например, в Северо-западной Африке, Техасе, Сирии или Азии). Турция является лидером по продаже и экспорту фисташек.

К сожалению, в России не подходит климат для выращивания фисташкового дерева. Но, можно найти места, где есть шанс, что данное растение могло бы не только расти, но и плодоносить.

В данном случае – это Крым и прилежащие к нему регионы. В 18 веке впервые были высажены саженцы в Крыму. Но к сожалению, плоды фисташек практически непригодны для употребления в пищу, и поэтому из плодов делают разные масла, в том числе и косметические. Чтобы вырастить его в России, почва должна быть пропитана кальцием, а лето должно быть очень засушливым, иначе ничего не получится.

Как растут фисташки

Как же растут фисташковые деревья, и каковы их особенности?

  1. Фисташки – это растения-одиночки, обычно растут отдельно и далеко друг от друга. Вы нигде не увидите фисташковую ферму, это объясняется их двухъярусной корневой системой.
  2. Как говорилось выше, у фисташек двухъярусная корневая система и каждый раз яруса сменяют друг друга и как бы посменно функционируют. Первый ярус впитывает в себя влагу в холодный период (середина осени и зимний период), все остальное время влагу впитывает второй ярус. За счет этого дерево отлично устраивается на обрывах и склонах гор. Почва обязательно должна хорошо просушиваться ветром.
  3. Высота деревьев может быть различной, обычно не более 5-7 м, но вы можете встретить дерево, которые достигает 10 м. Корни дерева уход глубоко под землю примерно на 14 м в глубину и на 20 м в различные стороны.
  4. Фисташки – деревья долгожители. В среднем их возраст составляет 500 лет! Но около 30% деревьев доживают до 700–800 лет!
  5. Цветение фисташек наступает ранней весной – март-апрель. Цветки желтого с примесью красноватого цвета и длинной до 7 см. Выделяют соцветия в зависимости от пола , женские – очень длинные, а мужские – рыхлые. А вот период созревания плодов длится с начала сентября и до конца ноября.
  6. Фисташковое дерево может выстоять даже самые стойкие морозы, но -40 – это максимально выносимая температура.
  7. Плоды фисташек называют костянками. Этот орешек около 2,5–3 см в длину. Когда созревает верхний слой скорлупы, то он начинает немного трескаться и становится видно ядро фисташки, это ядро имеет светло-зеленый цвет и маслянистый вкус.
  8. Созревшие плоды фисташек принято собирать ночью, т. к. листья фисташкового дерева днем выделяют эфирное масло, которое пагубно сказывается на здоровье человека. Собирая фисташки днем, у человека начинает кружиться голова, а те люди, которые обладают гипертонией, ВСД и другими заболеваниями, становится еще хуже, доходит до обмороков и прочих приступов.
  9. Фисташки называют орешками, которые повышают настроение и являются натуральным гормоном счастья, ведь в спелом орехе содержаться маленькая доля эфирного масла и именно оно является наиболее полезным для организма человека, т. к. помогает поддерживать жизненный тонус.
  10. Стоимость фисташек закономерно высока, если учитывать то, насколько полезными элементами он насыщает организм. Например, выводят холестерин из вашего организма, помогает укреплять кости и зубы.

Польза и вред фисташек

Фисташки очень полезны для организма любого человека, вклад фисташек в здоровье человека просто неоценим.

Давайте разберемся сколько же полезных веществ находится в 100 граммах фисташек:

  • 20 грамм белка, которые являются полезными аминокислотами.
  • 45-50 грамм жиров, но они состоят из незаменимых для человеческого организма кислот. Это такие кислоты, как: олеиновая, пальмитиновая, линолевая и другие).
  • 25-30 грамм углеводов.
  • Также высокое содержание витаминов группы А, Б, Е.

Полезные свойства употребления фисташек:

  1. Снижение риска развития сосудистых заболеваний. При регулярном употреблении маленьких порций фисташек, снижается в разы уровень вредного холестерина.
  2. Активация кровоток и как следствие, улучшение состава крови.
  3. Фисташки помогают при болезнях печени, т. к. способны нормализовать рабочие функции и прочистить желчные протоки. Некоторые специалисты говорят о том, что фисташки помогут помочь облегчить боли при печеночных коликах.
  4. Фисташки очень полезны для мужчин, их называют афродизиаком. Они помогают усилить половую потенцию и живучесть половых клеток у мужчин.
  5. Могут оказывать хорошее воздействие на кишечник, но при употреблении небольших порций. Помогает очистить от шлаков и токсинов.
  6. Специалисты рекомендуют употреблять фисташки при турберкулезе, т. к. они могут помочь в работе дыхательных путей и нормализовать работы сердца путем снижения сердцебиения.
  7. Рекомендуются к применению людям, у которых повышенная утомляемость и большая интеллектуальная нагрузка, ведь фисташки оказывают активизирующее действие на нервную систему человека.
  8. Большую пользу приносит фисташковое масло. Его очень активно используют в косметологии в качестве омолаживающего, питательного и полезного компонента для кожи. Фисташковое масло защитит вашу кожу от ультрафиолетовых лучей.
  9. Смола фисташек помогает в укреплении зубов и десен.

К сожалению, фисташки являются очень сильным аллергеном, и при употреблении в большом количестве они могут вызвать очень сильную аллергию, может дойти до анафилактического шока.

Гипертоникам также не советуют злоупотреблять фисташками, т. к. они могут повысить артериальное давление, вызвать тошноту или головокружение.

Можно ли самому вырастить фисташковое дерево

Конечно, вырастить фисташковое дерево можно и дома, но будет ли оно приносить плоды? Во-первых, фисташковому дереву необходим особый климат. В России подходящим является климат Краснодарского края и Крыма.

В других местах даже не стоит пытаться его сажать. Во-вторых, нужно определенным образом подобрать деревца, чтобы как минимум одно деревце было мужской особью. Потому что без деревца мужского пола не удастся получить урожай.

Вам следует запомнить, что плоды, которые выращивают в России непригодны для употребления в пищу. Все фисташки, которые вы видите на прилавках, были завезены из других стран. Если же вы все же решили посадить дерево, то помните, что цвести оно будет после 10 лет, и плоды можно использовать только в качестве масла.

Пошаговая инструкция посадки фисташкового дерева:

  1. Выбор почвы. Фисташковое дерево очень любят песчаную почву, поэтому растение нужно поливать очень редко когда почва уж слишком пересушена.
  2. Вам необходимо купить и посадить два саженца – мужской и женский.
  3. Проращивание ореха. Свежую костянку нужно замочить в стимуляторе роста, а затем высадить в песчаную почвусмесь, далее полить и накрыть специальным материалом, который называется лутрасил. Вам будет очень трудно определить, какое из взошедших растений мальчик, а какое девочка. Поэтому лучше всего будет купить уже окрепший саженец в питомнике.
  4. Подготовьте для взрослого саженца большую яму. Если вы решили посадить несколько саженцев, то расстояние между ними должно быть более трех метров.
  5. Следует осмотреть корни и если это необходимо, то обрезать поврежденные элементы и приспать золой.
  6. Сажаем саженцы. После посадки необходимо утрамбовать почву и полить водой. Молодые деревца не нуждаются в хорошем уходе. Их можно поливать раз в две-три недели.
  7. После двух лет роста, фисташковое дерево можно удобрить фосфорными или азотными удобрениями.

Помните, что лучше не пробовать употреблять выращенные у вас дома фисташки, лучше купите их в магазине.

Фисташки

Существует множество продуктов, помогающих нам чувствовать себя бодрее и веселее. Один из таких продуктов — фисташки. Народная молва окрестила их «счастливый орех».

Фисташки называют орехами, но с точки зрения ботаники это семена. Ботаническое название Pistacia vera.

Маленькие серые орешки в твердой скорлупе, с зеленоватым ядром обладают неповторимым вкусом. За множество полезных свойств фисташку еще называют «деревом жизни».

Где и как растут фисташки?

Фисташка, как и ее ближайший родственник кешью, житель жарких и даже несколько засушливых стран. Так, этими плодами богаты районы Северо-западной Африки, всей Азии, Сирии, Месопотамии и в северо-восточной части Ирана. Также эти растения встречаются в Центральной Америке и в Техасе. Дикорастущие деревья фисташки произрастают в Таджикистане, Туркмении, Киргизии и Узбекистане. Культивируют эти орехи в Греции, Испании, Италии и Турции. Турция считается лидером по мировому экспорту. В природе дерево размножается семенами и порослью, искусственно выращивают фисташки из черенков.

Дерево фисташки предпочитает богатую кальцием почву. Это полезное вещество дерево активно использует для роста. Растет оно небольшим, всего 4-6 метров, крона у дерева — его иногда называют и кустом, густая и довольно низкая. Цветы появляются в апреле, а плоды созревают в сентябре-ноябре.

Деревья фисташки известны своим долголетием, каждое может прожить до 400 лет. Если вы поедете в Самарканд, вам обязательно покажут фисташковое дерево, растущее рядом с мазаром Святого Даниила, этому дереву более 500 лет.

Кстати, несмотря на свою приверженность теплу и свету, это дерево может выдержать морозы до -25 градусов. Интересный факт — вручную урожай фисташек собирали только в ночное время. При солнечном свете листья растения выделяют эфирные масла, которые в большом количестве чрезвычайно токсичны. Разумеется, наш век может похвастать машинами для любых целей, в том числе и для сбора орехов.

Полезные свойства фисташек

Фисташковые орехи служат верой и правдой человеку вот уже более 2,5 тысяч лет. Они ценятся на востоке и во всем мире как продукт, оказывающий тонизирующее действие. Эти орехи рекомендуют принимать при хронической усталости.

В каждом маленьком орешке содержатся медь, марганец, фосфор, калий и магний. По содержанию витамина В6 этот продукт может поспорить даже с говяжьей печенью, а всего 30 орехов содержат столько же клетчатки, сколько находится в целой порции овсяной каши. Благодаря содержанию витамина Е, фисташковые орехи оказывают омолаживающее действие на организм.

Фисташки показаны к употреблению людям, имеющим проблемы с сердцем и сосудами. Также полезны эти орехи при заболеваниях печени и дыхательных путей. В качестве дополнительной помощи они включаются в рацион больных гепатитом и малокровием. Кроме того, они признаны эффективным афродизиаком.

Обычно после сбора урожая орехи подсушивают на солнце. Стоит отметить, что такой способ обработки не включает использование химикатов, так что фисташки можно считать экологически чистым продуктом. Подсушенные орехи можно хранить довольно долго — не меньше года.

Также в продаже встречаются подсоленные и обжаренные фисташки. Такая обработка не прибавляет орехам пользы, однако помогает сохранить их еще дольше.

Фисташки приносят несомненную пользу в качестве пищи для человека, древесина фисташки широко используется в столярном деле. Ее ценят за плотность и крепость. Также из дерева получают смолу для производства лаков.

Листья этого растения выделяют эфирные масла, которые в разумном количестве вполне полезны. Однако передозировка их может вызвать головокружение. Также на листьях фисташки образуются галлы — своеобразные вздутия. Они тоже не пропадают — дубильные вещества, содержащиеся в них, используются для дубления кожи, а также в фармацевтике при изготовлении лекарств. Незаменимы галлы оказались в лакокрасочной индустрии и в текстильной промышленности. И, кроме того, ветви и листья нашли свое применения у флористов — они используются для декорирования.

Говоря о вреде этих орехов, стоит отметить в первую очередь их опасность для аллергиков. Фисташки являются высокоаллергенным продуктом, детям-аллергикая они могут быть противопоказаны. Их передозировка даже у здорового человека может вызвать тошноту.

Также эти орехи вредны людям, использующим ортодонтический аппарат для коррекции зубочелюстных аномалий. Людям, страдающим заболеваниями, связанными с желудочно-кишечным трактом и почками, стоит ограничить потребление фисташек или, в зависимости от степени болезни, исключить их из рациона.

Калорийность фисташек

Питательная ценность фисташкового ореха очень высока, так же, как и калорийность. В цифрах это составляет почти 560 кал на 100 грамм продукта, а содержание жира в каждом семени более 50 процентов.

Если вы решили полакомиться фисташками, то запомните, что при выборе этих орехов нужно обращать внимание на цвет ядра — чем насыщеннее зеленый цвет, тем орехи вкуснее. Скорлупа должна быть чуть приоткрытой. Если внутренняя оболочка фисташки имеет красный цвет, это должно насторожить.

Такой цвет появляется при искусственном окрашивании орехов с целью скрыть пятна на оболочке, а также при обжаривании фисташек после замачивания их в маринаде. Обязательно убедитесь, что на орехах нет плесени — об этом лучше всего говорит запах. И, конечно, соблюдайте меру.

В каких странах растут фисташки и где их родина

Найти эти любимые многими орешки в виде готового снека можно практически в каждом продуктовом магазине. Однако мало кто знает, как растут фисташки. Прежде чем попасть на полки супермаркета, они проходят длинный путь: созревание на дереве, сбор, подготовку и транспортировку.

Описание фисташкового дерева

В благоприятных климатических условиях вечнозелёное растение может достигать 6 метров и прожить более 500 лет. Ствол, как правило, изогнут и имеет ребристую поверхность. Кора от светло-серого до красновато-коричневого оттенка.

Дерево произрастает в засушливых областях и имеет развитую корневую систему, которая может достигать 12 метров в глубину и 25 метров в ширину.

Крона густая, образована перистыми листьями с восковым налётом. Под действием солнца они выделяют эфирные масла, которые могут стать причиной головной боли и плохого самочувствия или даже обморока.

Существуют мужские и женские экземпляры, которые легко различить во время цветения с марта по май. Урожай можно получить спустя 9−10 лет с момента посадки. Для этого рядом должны находиться особи разных полов.

Правильнее называть плод дерева не орехом, а костянкой. У отдельных сортов она достигает 3 сантиметров в длину. Под околоплодником, который легко отделяется, находится съедобное маслянистое ядро нежно-зелёного оттенка.

Территория распространения

Историческая родина фисташек — Западная Азия от современной Сирии до Афганистана. На этих

землях дерево произрастает уже несколько тысяч лет и считается символом богатства.

Позже саженцы были перевезены в Италию и Грецию, где вполне успешно прижились и стали приносить урожай.

Сегодня среди территорий, где растут фисташки и в каких странах наиболее распространены, можно назвать:

В Калифорнию дерево попало в конце XIX века. На сегодня Соединённые Штаты Америки — одна из стран, где выращивают фисташки в наиболее крупных объёмах. Орехи не только идут на экспорт, но и в огромных количествах потребляются жителями.

В России фисташки растут в Крыму и Кавказских горах благодаря местному климату. Однако массового распространения даже в этих относительно тёплых регионах они не получили.

Плоды деревьев, выращенных в пределах нашей страны, не обладают характерными вкусовыми качествами.

Особенности произрастания

Оптимально для растения подходит субтропический и тропический климат. Дерево хорошо себя чувствует на бедных каменистых почвах. Однако для него важно наличие в земле кальция.

Легко переносит резкие перепады температуры и холод до -20 градусов. Не боится жары и засухи, любит яркий солнечный свет. Часто располагается на склонах и утёсах.

Встретить фисташковый лес — большая редкость. Это скорее растения-одиночки, так как в засушливом климате приходится конкурировать за питательные вещества и влагу.

В естественных условиях фисташковое дерево размножается с помощью семян или поросли. Однако для этой цели подходят и черенки. В домашних условиях можно попробовать вырастить деревце из сырого орешка. Однако потребуется большой запас терпения и заботы.

Урожай фисташек собирают в конце лета — начале осени. Одно дерево может принести за сезон до 25 килограмм плодов.

Польза фисташки

Эти орехи ценятся за приятный вкус и высокий уровень питательности. Большая часть урожая просушивается, вымачивается в соляном растворе и превращается в снек. Сырые плоды используются в кулинарии и кондитерском направлении.

В каких странах растут фисташки и где их родина

Найти эти любимые многими орешки в виде готового снека можно практически в каждом продуктовом магазине. Однако мало кто знает, как растут фисташки. Прежде чем попасть на полки супермаркета, они проходят длинный путь: созревание на дереве, сбор, подготовку и транспортировку.

Описание фисташкового дерева

В благоприятных климатических условиях вечнозелёное растение может достигать 6 метров и прожить более 500 лет. Ствол, как правило, изогнут и имеет ребристую поверхность. Кора от светло-серого до красновато-коричневого оттенка.

Дерево произрастает в засушливых областях и имеет развитую корневую систему, которая может достигать 12 метров в глубину и 25 метров в ширину.

Крона густая, образована перистыми листьями с восковым налётом. Под действием солнца они выделяют эфирные масла, которые могут стать причиной головной боли и плохого самочувствия или даже обморока.

Существуют мужские и женские экземпляры, которые легко различить во время цветения с марта по май. Урожай можно получить спустя 9−10 лет с момента посадки. Для этого рядом должны находиться особи разных полов.

Правильнее называть плод дерева не орехом, а костянкой. У отдельных сортов она достигает 3 сантиметров в длину. Под околоплодником, который легко отделяется, находится съедобное маслянистое ядро нежно-зелёного оттенка.

Территория распространения

Историческая родина фисташек — Западная Азия от современной Сирии до Афганистана. На этих

землях дерево произрастает уже несколько тысяч лет и считается символом богатства.

Позже саженцы были перевезены в Италию и Грецию, где вполне успешно прижились и стали приносить урожай.

Сегодня среди территорий, где растут фисташки и в каких странах наиболее распространены, можно назвать:

В Калифорнию дерево попало в конце XIX века. На сегодня Соединённые Штаты Америки — одна из стран, где выращивают фисташки в наиболее крупных объёмах. Орехи не только идут на экспорт, но и в огромных количествах потребляются жителями.

В России фисташки растут в Крыму и Кавказских горах благодаря местному климату. Однако массового распространения даже в этих относительно тёплых регионах они не получили.

Плоды деревьев, выращенных в пределах нашей страны, не обладают характерными вкусовыми качествами.

Особенности произрастания

Оптимально для растения подходит субтропический и тропический климат. Дерево хорошо себя чувствует на бедных каменистых почвах. Однако для него важно наличие в земле кальция.

Легко переносит резкие перепады температуры и холод до -20 градусов. Не боится жары и засухи, любит яркий солнечный свет. Часто располагается на склонах и утёсах.

Встретить фисташковый лес — большая редкость. Это скорее растения-одиночки, так как в засушливом климате приходится конкурировать за питательные вещества и влагу.

В естественных условиях фисташковое дерево размножается с помощью семян или поросли. Однако для этой цели подходят и черенки. В домашних условиях можно попробовать вырастить деревце из сырого орешка. Однако потребуется большой запас терпения и заботы.

Урожай фисташек собирают в конце лета — начале осени. Одно дерево может принести за сезон до 25 килограмм плодов.

Польза фисташки

Эти орехи ценятся за приятный вкус и высокий уровень питательности. Большая часть урожая просушивается, вымачивается в соляном растворе и превращается в снек. Сырые плоды используются в кулинарии и кондитерском направлении.

Откуда берутся фисташки? Откуда произошли фисташки?

Фисташки - одни из самых популярных орехов, широко потребляемых во всем мире, как в свежем, так и в жареном виде. Китай занимает первое место по потреблению, за ним следует Америка. Он также богат белком, пищевыми волокнами и витамином B. Когда этот орех так популярен, возникают вопросы вроде Откуда берутся фисташки? Откуда они берутся довольно часто?

Хотите знать, откуда берутся арахисы? Кликните сюда.

О фисташках

Уроженец Западной Азии, фисташки относятся к семейству кешью. известны своим использованием в пирожных и пудингах. Он также входит в состав соусов, салатов и шариков из кунжутных семечек.

Люди часто находят разные причины включать фисташки в свои блюда из-за их вкуса и высокой пищевой ценности. Они не только богаты питательными веществами и антиоксидантами, но также содержат мало калорий и много белка.


Откуда берутся фисташки?

Фисташки получают из фисташкового дерева. Он возник в Западной и Малой Азии, от Сирии до Кавказа и Афганистана. Также его выращивают на Ближнем Востоке и в Средней Азии. Почти половина всего мирового производства фисташек приходится на Иран, за которым следуют США. Другие страны включают Грецию, Турцию и Сирию.

Лучше всего растет в районах с холодной зимой (это помогает дереву нарушить покой почек) с длинным, жарким и сухим летом.Дерево хорошо переносит засоленные почвы и требует много солнечного света. В период покоя температура до 14 ° F (-10 ° C) не повредит дереву. Летом он хорошо себя чувствует при температуре от 77 до 97 ° F (от 25 до 36 ° C).


Как вырастить фисташковое дерево?

Когда дело доходит до выращивания фисташек, вы должны быть очень терпеливыми, так как на дереве может потребоваться 8-10 лет, чтобы начать плодоносить костянками. Причем полностью созреет дерево только к пятнадцати годам.Вы можете вырастить фисташковое дерево, выполнив следующие действия:

  1. Получите необработанные, необжаренные, необжаренные и несоленые семена. Вы можете получить их в местном питомнике, у местного производителя или поискать в Интернете.
  2. Возьмите влажное полотенце и оберните семена. Положите полотенце в небольшой полиэтиленовый пакет на молнии.
  3. Семена прорастут и сформируют всходы через 2-4 недели.
  4. Посадите их в отдельные горшки и храните в месте, где они могут получать 5-6 часов солнечного света.
  5. Держите почву влажной, но не сырой.
  6. Когда молодые растения достигнут высоты 6-8 дюймов, их можно пересадить в сад.
или
Вы также можете приобрести зрелые фисташки в ближайшем питомнике или садовом центре. Это сэкономит ваше время и силы!

Преимущества фисташек

Самое приятное в употреблении фисташек в том, что их можно есть сырыми, в десертах, в кулинарии или другими способами!

  • Фисташки полезны для тех, кто следит за весом, поскольку они являются богатым источником полезных жиров, белка, фосфора, витамина B-6 и ряда других питательных веществ.Однако убедитесь, что вы не переусердствуете.
  • Они богаты лютеином и зеаксантином, которые необходимы для здоровья глаз.
  • С более чем 5 граммами белка в одной унции порции, они являются отличной альтернативой для веганов.
  • Эти орехи также имеют низкий гликемический индекс. Поскольку они не повышают уровень сахара в крови, они могут помочь снизить риск диабета.

Уход за фисташковым деревом - Как вырастить фисташковое дерево

Фисташки в наши дни пользуются большим спросом.Они не только самые низкокалорийные из орехов, но и богаты фитостеринами, антиоксидантами, ненасыщенными жирами (полезными веществами), каротиноидами, витаминами и минералами, клетчаткой и просто восхитительны. Если этой информации недостаточно, чтобы побудить человека выращивать фисташковые орехи, я не знаю, что будет.

Существует 11 видов фисташковых орехов, из которых только Pistacia vera выращиваются в коммерческих целях. Неизвестно, откуда произошли фисташковые деревья, но, возможно, в Средней Азии.Коммерческое выращивание фисташковых деревьев для экспорта орехов происходит в основном в Турции, Иране, Афганистане, Италии и Сирии, где засушливый климат является оптимальным для роста.

Как вырастить фисташковое дерево

При выращивании фисташковых деревьев решающее значение имеет климат; идеальная температура для фисташек - выше 100 градусов по Фаренгейту (38 градусов по Цельсию) в течение дня. Фисташкам также нужны зимние месяцы, достаточно холодные, чтобы завершить период покоя - 45 градусов по Фаренгейту (7 градусов по Цельсию) или ниже. Кроме того, фисташковые орехи плохо себя чувствуют на больших высотах из-за прохладных температур или в любом месте, где температура опускается ниже 15 градусов по Фаренгейту.(-9 с.).

Так что он немного требователен к своим температурным требованиям. И наоборот, фисташковые деревья хорошо растут на всех типах почв, но действительно хорошо растут на глубоких супесях. Хорошо дренируемая почва - необходимость, а по возможности - нечастый глубокий полив. Кроме того, они довольно устойчивы к засухе, но плохо себя чувствуют в районах с высокой влажностью.

Дополнительный уход за фисташковым деревом

Хотя фисташки долгожители, с большим стержневым корнем и могут вырасти от 6 до 9 м, саженцы можно выращивать в контейнерах в течение первых трех-пяти лет, а затем пересаживать в сад.В саду или огороде деревья следует сажать на расстоянии 20 футов (6 м) друг от друга. Фисташковые орехи двудомные, поэтому для получения хорошего урожая необходимы как мужские, так и женские деревья.

Опыление происходит за счет ветрового разноса пыльцы, которое обычно происходит с начала до середины апреля. Штормовые весны могут повлиять на урожай, помешав опылению.

Обрезка фисташковых деревьев

Поскольку эти деревья классифицируются как фруктовые, обрезка фисташковых деревьев является неотъемлемой частью производства более качественных фруктов при одновременном контроле роста.Для молодых деревьев выберите от трех до пяти ветвей, которые вы хотите использовать в качестве ветвей лесов или основной структуры фисташки в апреле первого вегетационного периода. Выберите те, которые расположены на равном расстоянии вокруг ствола, но не поперёк друг друга с самой нижней веткой на высоте 24-32 дюйма (61-81 см) над почвой, и срежьте все остальные ветви под ней.

Удалите все верхние ветви, которые будут затенять ствол дерева, и защипните те, которые не являются лесами, на расстоянии 4–6 дюймов (10–15 см) от ствола.Затем в июне обрежьте ветви каркаса длиной от 2 до 3 футов (61-91 см), чтобы способствовать боковому ветвлению, а боковые побеги оставьте, чтобы помочь затемнить ствол по мере его роста.

Сохраняйте структуру с открытым центром по мере роста дерева, выбирая вторичные ветви строительных лесов. Вы можете обрезать два-три раза в год, причем летняя обрезка проводится весной и летом, а спячка - осенью.

Фисташковая промышленность Америки выросла из одного семени

William E.Белый дом в окружении фисташек. Предоставлено Институтом ботанической документации Ханта, Университет Карнеги-Меллона, Питтсбург, Пенсильвания

. В 1979 году группа иранских студентов колледжа штурмовала американское посольство в Тегеране, где они взяли десятки заложников. Возникший в результате кризис доминировал в отношениях между двумя странами, оказывая влияние на политику на протяжении поколений. Но эта напряженность оказалась благом для американского производства фисташек. Когда американское правительство ввело ответное эмбарго на иранские фисташки, зарождающаяся фисташковая промышленность Калифорнии взорвалась до такой степени, что Иран и США.S. теперь идут рука об руку с признанием ведущего мирового производителя.

С ботанической точки зрения это был замечательный поворот. Потому что всего полвека назад «исследователь растений» по имени Уильям Э. Уайтхаус засеял всю отрасль. В ходе того, что сейчас считается «самым успешным завозом растений в США в 20-м веке», он отправился в Иран и привез одно очень важное семя.

В то время как районы в Сирии, Турции и Сицилии уже давно выращивают фисташки, климат Ирана уникально подходит для привередливых культур.Это потому, что фисташковые деревья любят экстремальные условия - многие сорта имеют глубокие корни и толстые листья, которые позволяют им расти в жарких, подверженных засухе районах, но для плодоношения им одновременно требуются холодные зимы. По словам Луизы Фергюсон, помолога и эксперта по фисташкам из Калифорнийского университета в Дэвисе, деревья могут выжить в засоленных почвах, которые другие фруктовые деревья сочли бы невыносимыми.

Хотя фисташки не являются орехами, их часто едят в качестве хрустящей закуски. Safa.daneshvar / CC BY-SA 3.0

Иранский город Рафсанджан в провинции Керман является электростанцией по производству фисташек.Его пустынный климат и высокая, вызывающая холод высота над уровнем моря делают его идеальным для выращивания фисташек. Большинство иранских фермеров, выращивающих фисташки, родом из Рафсанджана, говорит Лейли Афсах Хеджри, ученый в области пищевых продуктов, специализирующийся на оборудовании для выращивания фисташек из Университета Мерсед. Сама она - пятое поколение городской семьи, выращивающей фисташки.

Эта концентрация ореховых знаний указывает на другую трудность. Фисташкам требуется около десяти лет, чтобы созреть, а после этого многие фисташки дают плоды только через год.Выращивание этого ореха - вложение. (Кроме того, фисташки, которые мы едим, не настоящие орехи, это семена.)

Эти уникальные требования делают фисташки более дорогими, чем большинство других «орехов». Фактически, они приехали в Соединенные Штаты только в конце XIX века вместе с иммигрантами с Ближнего Востока в Нью-Йорк. Но они были импортированы как «съедобные орехи», - говорит Фергюсон, «поэтому они были переработанными и не плодородными». В течение десятилетий импортные фисташки красили в красный цвет, чтобы скрыть пятна.Компании загружали их в торговые автоматы поездов и автовокзалов, где закусочные платили никель за дюжину. В течение многих лет на эти торговые автоматы приходилось подавляющее большинство фисташек, продаваемых в Соединенных Штатах.

Свежие фисташки на ветке. Alamout / Public Domain

Любители ботаники экспериментировали с посадкой драгоценных деревьев на юге Америки и в Калифорнии. Но истинное начало доминирования фисташек было положено основанием станции интродукции новых растений в Чико в начале 20 века.Перефразируя любимую цитату из научной фантастики, Фергюсон говорит, что часть цели Министерства сельского хозяйства США состоит в том, чтобы исследовать «новые миры» растений. В 1929 году станция отправила в Иран исследователя лиственных деревьев Уильяма Э. Уайтхауса. Его миссия: собрать семена фисташек для посадки.

В течение шести месяцев Уайтхаус искал, постепенно собирая 20 фунтов различных фисташек. Некоторые происходили из семьи Ага из Рафсанджана, которая, как отмечает Хеджри, до сих пор является основным производителем фисташек в этом районе. После возвращения Уайтхауса в Чико станция посадила и оценила 3000 деревьев.Только одна фисташка возвышалась над остальными. Выведенный из сада Ага, он получил название «Керман».

«Это стало основой нашей отрасли», - говорит Фергюсон. У него много достоинств. «Они круглой формы, без пятен и с чистой скорлупой, твердые, хрустящие, с фиолетовыми и желтовато-зелеными ядрами…» - восторженно восклицает Хеджри. Имея поблизости мужское дерево Петерса для оплодотворения, Керман превратился в американскую фисташку. Женское материнское дерево на исследовательской станции Чико, посаженное примерно в 1931 году, стало источником «всех коммерческих фисташковых деревьев в Калифорнии», пишет журналист Эрик Хансен.В Иране выращивают более 50 сортов, не считая большого количества диких фисташек. Но даже сегодня подавляющее большинство фисташковых деревьев в Калифорнии - это Керман.

Во всем мире растет множество видов фисташек. bradspry / CC BY 2.0

В конце концов долина Сан-Хоакин в Калифорнии станет рафсанджаном Америки. Летние температуры в национальной хлебной корзине могут быть жаркими, но «зимние туманы служат той же цели, что и охлаждение с высоты в Иране», - отмечает Фергюсон.

Но прогресс был медленным, и на протяжении десятилетий выращивание фисташек оставалось небольшим. Уайтхаус не спускал глаз с фисташки как потенциальной денежной культуры для Калифорнии, опубликовав в 1957 году статью на эту тему. Он отметил, что, хотя иранские фисташки были важной местной культурой в течение сотен лет, ее экспортная ценность признавалась только в первой половине 20-го века, «с новыми посадками, идущими в ногу с быстрым ростом потребления в Америке». Но, несмотря на спрос, потребовалось еще два десятилетия, чтобы в 1976 году был собран первый товарный урожай американских фисташек.

Одна фисташка. ajc1 / CC BY-SA 2.0

Однако истинная причина успеха американских фисташек была политическая, а не ботаническая. В начале 70-х годов калифорнийские производители обратились к посадкам фисташек, когда цитрусовые и миндальные рощи стали все больше облагаться налогом - усилиям, которым способствовал проект Central Valley, обеспечивающий необходимую воду. Затем, десять лет спустя, трения с Ираном привели к санкциям в отношении иранских фисташек. «Эти калифорнийские фисташки доставлены вам любезно Налоговой службой и шахом Ирана», - писала газета New York Times в 1979 году.Фергюсон добавляет, что даже после снятия санкций фисташковая промышленность «организовалась очень быстро и получила 300-процентный тариф на иранский продукт».

Уайтхаус умер в 1982 году, менее чем через десять лет после того, как фисташки стали коммерческой культурой. Хотя он считается отцом американской фисташковой индустрии, он никогда не пользовался большой известностью за свои достижения. Тем не менее, в его честь была названа груша (из всех вещей), и в 1977 году он получил первую самую новую награду за достижения в отрасли за достижения в индустрии фисташек.В том году только 1700 акров были засажены деревьями. К 2012 году это число выросло до 178 000 акров. Это похоже на маленькие фисташки в свете его достижений: он заложил основу для индустрии стоимостью 1,6 миллиарда долларов только в Калифорнии и нашел новый дом для пользующегося спросом дерева.

Gastro Obscura предлагает самые чудесные блюда и напитки в мире.
Подпишитесь на нашу электронную почту, которая доставляется два раза в неделю.

10 фактов о фисташках, которые вы, возможно, не знали

Фисташки - это супер-орех природы.Какая еще еда может принести счастье, согреть вашу душу, заправить город и получить упоминание в Библии? Фисташка может все. В честь Национального дня фисташки давайте отметим универсальность этого удивительного ореха десятью причудливыми, но удивительными фактами, которые вы, возможно, не знали о фисташках.

1. Когда-то фисташки считались исключительно пищей роялти

Ага. Потому что посмотрите, какие они царственные! Фото: Рут Хартнуп / Flickr

Легенда гласит, что царица Савская заявила, что фисташками могут наслаждаться только члены королевской семьи, даже постановив, что простолюдинам запрещено выращивать фисташки, что, как мы все можем согласиться, просто грубо.Говорят, королева даже забрала весь урожай фисташек в своей стране для себя и своего королевского двора.

2. Манго - дальние родственники фисташек

С этого ракурса я как бы это вижу. Фото: Мэтти Хагедорн / Flickr

Лично я не вижу сходства, но это правда. И манго, и фисташки происходят из семейства вечнозеленых деревьев. Другой их странный родственник? Ядовитый плющ. Эти семейные вечеринки должны быть довольно странными.

3.Люди привыкли есть смолу фисташковых деревьев

Оригинальное «дающее дерево». Фото: @mrsfawhittaker / Instagram

В 17 веке фисташки были известны на Украине как «смоляные деревья», потому что считали, что употребление смолы (которая похожа на сок) освежит дыхание. Кому нужен полоскание для рта, если у вас есть фисташковые деревья, верно?

4. Слышать треск фисташковой скорлупы считается удачей

Кто-то вот-вот повезет.Фото: @joanrpnzl / Instagram

Во многих странах, таких как Израиль и Россия, слышать треск фисташкового ореха считалось очень хорошим предзнаменованием. В частности, на Ближнем Востоке они считали звук предзнаменованием счастливых отношений. Поэтому, естественно, пары встречались под фисташковыми деревьями, ожидая, пока эти орехи убедят их, что их отношения будут успешными. Здесь нет суждения.

5. Люди из Индии верят, что фисташки способны согреть душу - Буквально

Мне становится теплее, просто глядя на них.Фото: @myfuturebakery / Instagram

Хотите сократить расходы на отопление этой зимой? Фисташки могут быть вашим ответом. В Индии в самые холодные зимние месяцы люди едят фисташки, которые они называют «горячим орехом». Они считают, что фисташки буквально обладают способностью согреть человека изнутри.

6. Фисташки - одно из самых старых цветущих деревьев в мире.

# Возраст. Фото: @ t.halling / Instagram

Считается, что фисташки употребляли в пищу около 9000 лет, что делает фисташковое дерево одним из старейших сохранившихся видов деревьев в мире.При этом неудивительно, что…

7. Фисташки - один из двух орехов, упомянутых в Библии

Эдемский сад, кто-нибудь? Фото: @pistachos_nazaries / Instagram

Верно, они библейские. Считается, что фисташки были одной из продуктов, которые Адам принес с собой на Землю (Бытие 43:11), и поэтому они выросли в Эдемском саду. Единственный еще один псих, получивший эпизодическую роль в этом бестселлере? Миндаль.

8.Плохо собранные фисташки могут быть смертельными.

Детские елки из пробирки сделаны правильно! Фото: @marita_bonita / Instagram

С другой стороны, фисташки, которые не обрабатываются или не собираются должным образом, не подходят для употребления в пищу.

Афлатоксин , химическое вещество, которое может вызвать злокачественную плесень, был обнаружен в некоторых неправильно обработанных фисташках и привел к вспышкам болезней в некоторых частях мира. Иногда, если их не поймать достаточно быстро, эти фисташки могут быть смертельными.

9. Красные фисташки - универсальный ход продаж

Хорошая работа с краской. Фото: @caresgomez / Instagram

Если вы не помните красные фисташки, вот вам небольшой урок истории: до 1980-х фисташки обычно были ярко-красного цвета, что американские продавцы сделали, чтобы сделать их более привлекательными.

Традиционные методы сбора урожая за границей заставляли скорлупу фисташек выглядеть пятнистой, что не нравилось американскому потребителю. Итак, около 30 лет назад фисташки красили в красный цвет, чтобы скрыть свой внешний вид.

10. В 2014 году Турция приступила к планам по заправке города полностью заправкой фисташковых орехов.

Подумайте обо всех фисташках, которые вы съедите в процессе! Фото: @simijois / Instagram

Что вы делаете со всеми этими остатками фисташковой скорлупы? У Турции есть правильное представление. В 2014 году страна объявила о планах создать первый в истории экогород, который будет полностью работать за счет фисташковых скорлуп.

Снаряды будут готовиться в варочном котле, и образующиеся в результате газы (в основном метан) теоретически будут подпитывать город.Планы все еще находятся в разработке, чтобы проверить, правдоподобен ли этот план, и мы скрещиваем пальцы в пользу этого заправленного фисташками города.

Фисташки - Происхождение и производство

Фисташки происходят из Сирии, хотя в других местах они произрастают спонтанно. Основные страны-производители - Иран и США (Калифорния). В Испании выращивают относительно недавно, производя 150 тонн, но это считается альтернативной культурой в засушливых районах засушливого земледелия.

Происхождение кажется Сирии, но оно также спонтанно обнаружено в Палестине, на побережье Малой Азии и на Ближнем Востоке, а также в Западной Индии и России в Средней Азии.Из Сирии и Персии он перебрался в страны Средиземноморья, и его присутствие в мире очень старое. Даже Библия и другие тексты, предшествующие Христу, содержат упоминания о фисташках. В Испании он был завезен в римский период, арабы развили культуру и исчезли в средние века вместе с морисками. Эта культура была снова представлена ​​в десятилетии 1980-х годов, начиная с Лриды (Каталония).

Мировое производство составляет 330 000 т, распределяется по континентам следующим образом:

9027 Источник: )
Основными странами-производителями на каждом континенте являются:

Континент
Тысяч тонн
Африка 2
Азия Европа 5
Северная Америка 85
Океания -
Южная Америка -
Всего 328
90 280 Китай

Страна
Тысяч тонн
Иран 130
США 85 85 85
Сирия 36
28F (*)
Греция 5

Источник: Ежегодник производства ФАО (1998)

(*) F: Стоимость оценена ФАО

Основные страны-производители фисташек в порядке важное значение имеют Иран, США.S.A. (Калифорния), Турция, Сирия, Китай и Греция.

Имплантация этой культуры в Испании произошла совсем недавно; поэтому здесь нет важных плантаций, хотя их можно рассматривать как альтернативу другим избыточным культурам богарного земледелия в засушливых и полузасушливых районах.

В настоящее время в Испании насчитывается 1 000 га сельскохозяйственных культур, а область наибольшего производства - Каталуа. Особого внимания заслуживает провинция Лрида.


Площадь
Га Тонны
Каталуа 350 40
Кастремадура Эстремадура 30
Andaluca 175 25
Прочие 75 15

Всего
1,000 ola 150

Крупнейшим мировым импортером является Германия; за ней следует Испания с импортом 12 000 т в год, в основном из Ирана (6 000 т), Германии (3 800 т, реэкспорт), Турции и других стран (2 200 т).Далее Франция и страны Ближнего Востока. Соединенным Штатам хватит производства Калифорнии.

Руководство по покупке и выращиванию фисташковых деревьев

Терпение - это достоинство, когда дело касается фисташковых деревьев. Фисташковые орехи стоят ожидания, и это обязательство окупается множеством вкусных орехов. Фисташка вера - самый популярный сорт для коммерческого выращивания и домашних садоводов. Фисташки стали популярными как декоративные и плодоносящие садовые деревья в зонах с 7 по 11.Вот еще несколько причин, по которым вы должны добавить фисташковое дерево в свой сад:

Посадка и уход

Инструкции по посадке

Климат имеет решающее значение, когда дело доходит до выращивания фисташек. Их можно выращивать в зонах устойчивости USDA с 7 по 11, но они будут хорошо расти там, где жарко и сухо. Фисташки лучше всего растут в жаркие летние дни с температурой 100 градусов по Фаренгейту или выше. Зимние температуры 45 градусов по Фаренгейту или ниже приводят к переходу в состояние покоя.Теперь вы знаете, что излюбленное место фисташек. Им не важны возвышенности, продолжительные отрицательные температуры или влажность.

Выберите солнечный участок с легкой, сухой, хорошо дренированной супесей. Фисташки не переносят влажных корней. Разместите деревья на расстоянии не менее 20 футов друг от друга, но не более 50 футов. Они могут вырасти до 30 футов в высоту с такими же глубокими стержневыми корнями. Выкопайте яму в два раза больше диаметра корневого кома и поместите внутрь дерево. Медленно засыпайте и вносите любые поправки в почву, стараясь не повредить корни.Утрамбуйте почву и тщательно полейте.

Поскольку фисташки вызывают раздражение, вызывающее контактный дерматит, или сыпь, при работе с растением следует соблюдать осторожность.

Полив и удобрения

Фисташковое дерево с глубоким стержневым корнем может пережить сильную засуху. Поливайте фисташки часто и глубоко, пока они не станут устойчивыми. После этого он по достоинству оценит регулярный полив, особенно при выращивании фруктов. Не поливайте зимой или во время сильных дождей.Желтые листья - признак того, что дерево получает слишком много воды.

Фисташки ценят весеннюю и осеннюю подкормку медленным сбалансированным удобрением. Следуйте инструкциям и окропите основание дерева и под навесом, затем полейте.

Опыление

Фисташки - это фруктовые деревья, на которых растут как мужские, так и женские деревья. Они опыляются ветром, поэтому у вас должен быть хотя бы один из них, если вы собираетесь собирать орехи. Помните о ветре, когда сажаете деревья.Пыльце от мужских особей нужен легкий путь, чтобы добраться до женских деревьев. Можно привить мужские ветви к женским деревьям, чтобы дать вам лучшее из обоих миров.

Если у вас больше места, идеальное соотношение для оптимального производства орехов - одно мужское дерево, посаженное с подветренной стороны на каждые 10-15 женских особей.

Обрезка

Большинство фисташковых деревьев не нуждаются в сильной обрезке. Правильный уход и раннее формирование могут сделать дерево более здоровым и продуктивным.Уберите все мертвые или умирающие ветви, которые могут способствовать росту грибков или вредителей. Удалите пересекающиеся ветви, которые трутся о другие, и держите центр дерева открытым. Лучшее время для обрезки - зима, когда дерево находится в спящем состоянии, но можно в любое время провести чистую обрезку. Всегда дезинфицируйте инструменты для обрезки до и после каждого использования, а также вместе с каждым деревом.

Вредители и болезни

Профилактика и пристальное внимание играют важную роль в борьбе с большинством вредителей и болезней.Уборка упавшего под деревом мусора помогает уберечь дом от вредителей и болезней. Полив только у основания дерева, а не листвы, может помочь предотвратить некоторые грибковые атаки. В крайних случаях может потребоваться использование фунгицида или пестицида. Инсектициды и ловушки помогают бороться с шестиногими вредителями, питающимися фисташковыми деревьями.

Распространенными болезнями фисташковых деревьев являются бактериальный ожог, увядание листьев, мучнистая роса, корневая гниль и увядание. Двумя самыми опасными насекомыми-вредителями являются фисташковые листовые листовые и ветокоты.

Уборка урожая

Фисташки являются альтернативными опорными деревьями, что означает, что в один год они дают большие урожаи, а в следующий - светлые. Фисташки плодоносят (с орехами внутри) после первых пяти-шести лет роста. При надлежащем уходе и лучшем расположении они достигнут максимальной производительности примерно через 15 лет. Цветки образуются на новообразованных ветвях в середине-конце весны. Плоды завязываются и созревают в течение лета, их собирают в конце лета или в начале осени.

Фисташки растут гроздьями, которые больше похожи на виноград, чем на другие ореховые деревья.Как только скорлупа станет довольно розовато-желтой, пора собирать фисташки. Самый простой способ - положить на землю простыню или брезент и встряхнуть дерево. Созревшие орехи упадут на землю, и их можно будет удалить с шелухи.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли выращивать фисташковые деревья в контейнерах?

Фисташки хорошо растут в контейнерах, которые не забиваются корнями в течение первых трех-пяти лет. Более длительное время может замедлить рост и вызвать повреждение корневой системы дерева, особенно длинного стержневого корня.Хорошая практика - следить за своим деревом и как можно скорее пересадить его в землю.

Когда лучше всего сажать фисташковое дерево?

Зима - лучшее время для посадки нового фисташкового дерева, так как оно будет в состоянии покоя. Вы также можете сажать его ранней весной, прежде чем ваше дерево выйдет из зимнего сна. Лучше подождать, пока не минует угроза сильного смертельного мороза.

Какой еще вид обслуживания может потребоваться?

Следите за тем, чтобы под деревом не было старых листьев, орехов и веток.Поместите легкий слой мульчи вокруг основания дерева на расстоянии 6–12 дюймов от ствола. Удалите любые сорняки, которые будут бороться за воду и питательные вещества. Наблюдайте за ростом вашего дерева с течением времени. Ветви могут соприкасаться или запутаться в проводах и других препятствиях.

Откуда берутся фисташковые деревья?

Фисташки возникли в Средней Азии и на Ближнем Востоке. Жаркое, сухое, лето и прохладная зима создают идеальный климат для выращивания фисташек. Афганистан, Иран, Италия, Сирия и Турция производят большую часть фисташек в мире.Америка также стала крупным производителем этого ценного товара. В засушливой калифорнийской долине Сан-Хоакин производится более 90 процентов фисташек в Соединенных Штатах.

Фисташковые деревья на продажу - FastGrowingTrees.com

Выращивайте свои собственные вкусные и полезные фисташки!

Никогда больше не покупайте еще одну дорогую фисташку. Фисташки, как известно, дороги в магазине и на рынке, и вряд ли они свежие. Когда вы выращиваете собственное фисташковое дерево, вы получите больше, чем ваши деньги, с бесконечным запасом свежих фисташек прямо из вашего сада.

Постоянно считается любимым орехом. Фисташки всегда являются любимой закуской, обладая отчетливым, богатым вкусом и естественной сладостью. Их легко и весело есть, и вашей семье понравится иметь доступ к вашему урожаю фисташкового дерева.

Они тоже здоровы. Знаете ли вы, что фисташки - самый калорийный орех? Они являются идеальной закуской, потому что они полны полезных жиров, клетчатки, витаминов, антиоксидантов, фитостеринов и каротиноидов - всех необходимых компонентов для поддержания здоровья и хорошего самочувствия.Мы склонны перекусывать тем, что есть в наличии, поэтому постоянный запас фисташек будет не только приятным угощением для вас и вашей семьи, но и здоровым выбором.

Фисташковые деревья растут там, где вряд ли что-нибудь еще. Фисташки очень требовательны к климату, в котором они выросли, но, к счастью, они идеально подходят для людей, которые живут в пустыне, где трудно найти красивые зеленые тенистые деревья.

Посадите его и наблюдайте, как он растет. Пока климат подходящий и у вас есть самец и самка, ваши фисташковые деревья будут давать огромный урожай каждые два года. И этим деревьям, любящим засушливую погоду, почти не нужен уход и уход. Большинство деревьев дают около 50 фунтов. орехов в год. Этим есть чем поделиться с друзьями и семьей.

Фисташки легко собирать. Когда ваши фисташки начнут трескаться, просто бросьте брезент, встряхните ветки и наблюдайте, как восхитительные фисташки падают на землю.Всего несколько дней на солнце, и у вас будут свежие фисташки, готовые к употреблению.

Они остаются свежими месяцами. Не волнуйтесь, если вы не можете съесть все фисташки сразу после сбора урожая. Они будут оставаться свежими в течение нескольких месяцев в закрытой банке или запечатанном пакете. А если вам нужно хранить их еще дольше, то лучше всего подойдет холодильник или морозильная камера.

Закажите 2 дерева, чтобы собрать урожай. Фисташки не самоопыляются, но мы облегчим вам задачу. Мы соединили Randy и Golden Hills, которые идеально сочетаются друг с другом.Просто посадите их обоих одновременно, расслабьтесь и позвольте ветру сделать все остальное!

Побалуйте себя и свою семью свежими, полезными закусками. Вашей семье понравится сидеть в тени вашего фисташкового дерева, и им понравится иметь доступ к свежим фисташкам, когда они захотят. Не пропустите еще один сезон, если у вас во дворе не будет пары фисташковых деревьев. Закажите свои фисташковые деревья Randy и Golden Hills сегодня.

Посадка и уход

Правильный климат: Чтобы ваше фисташковое дерево росло, его необходимо высаживать в правильном климате.Фисташки плохо переносят влажность, поэтому необходима сухая жара.

Правильное место: Посадите фисташковое дерево в любую почву, но убедитесь, что она хорошо дренируется. Сажайте в месте, которое получает прямой солнечный свет и почти не затеняется. Деревья необходимо сажать на расстоянии не менее 15 футов друг от друга, так как фисташковые деревья плохо растут в тесноте.

Инструкции по посадке: Посадите в яму глубиной, равной корневому комку, и вдвое большей ширины. Разложите корни в ямке и засыпьте землей.Убедитесь, что верхушка корневого кома находится на одном уровне с почвой. Осторожно утрамбуйте лопатой. Добавьте слой мульчи, чтобы предотвратить появление сорняков, а затем глубоко полейте. Скорее всего, вам нужно будет заколоть дерево с обеих сторон, когда оно молодое.

Полив: Поливайте только каждые несколько недель. Лучше делать нечастый глубокий полив, чем неглубокий и частый. Если листья начинают желтеть, вы слишком много поливаете. Фисташковые деревья очень устойчивы к засухе и чувствительны к поливу.

Удобрение: Добавьте 10-10-10 NPK удобрений весной на деревья на 2-й год и каждую весну после.

Обрезка: Когда ветви вашего дерева вырастают более чем на 6 футов, пора обрезать. Каждую весну создавайте леса из 3-5 веток. Для этого выберите несколько сильных веток на высоте 24-32 дюйма над почвой. Обрежьте все, что ниже этих веток, и удалите самые высокие ветки. Затем срежьте все оставшиеся ветви до 4-6 дюймов.Летом обрезайте ветви строительных лесов до высоты 2–3 футов. Повторяйте каждый год.

Вредители и болезни: На вашем дереве не должно быть вредителей или болезней, но для сдерживания и предотвращения обязательно удаляйте все, что упало с дерева осенью, включая мертвые листья, сломанные скорлупы и шелуху.

Сбор урожая: Ваше фисташковое дерево, вероятно, начнет давать орехи через 5-7 лет, если вы посадили и мужское, и женское дерево. Ваши орехи будут готовы к сбору урожая, когда они станут желто-красными и начнут отделяться от внешней оболочки.Просто положите брезент и встряхните ветки, чтобы орехи упали с дерева.

Послеуборочный: Сначала удалите с орехов всю оставшуюся шелуху. Затем отделите орехи с расколотой скорлупой от орехов, которые не раскололись. Выбросьте все черные, пустые или заплесневелые скорлупы. Затем удалите с орехов скорлупу, которая не раскололась. Это необходимо для процесса сушки. Если скорлупа раскололась, снимать оболочку не нужно.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *