Целые груши консервированные: Консервированные груши целиком, как в детстве (бабушкин рецепт), пошаговый рецепт на 1596 ккал, фото, ингредиенты

Груши целиком в сиропе на зиму, рецепт консервации

Консервированные груши в сиропе целиком очень красивый и необыкновенно вкусный десерт на зиму, который нравится и взрослым, и детям. Многие согласятся, что в таком виде груши даже вкуснее, чем в свежем, при этом они сохраняют максимум пользы и витаминов, которые так необходимы холодной зимой!

Груши, закатанные целиком в сахарном сиропе, можно использовать для приготовления пирогов или украшения десертов, особенно хороши в этом плане груши небольшого размера. Да и просто выложив на тарелку, вы не замените как их растаскают за пять минут! Особенно это актуально для мам, у которых детки не кушают фрукты в свежем виде, попробуйте предложить ребенку консервированную грушу, от такой вкуснятины он вряд ли откажется.

Для закрутки целыми плодами лучше использовать слегка недозревшие плоды, с плотной и крепкой мякотью. Такие груши хорошо будут держать свою форму и не раскиснут, не переживайте за кислый вкус, в процессе консервирования они станут слаще!

Мы приготовим консервированные груши в сиропе без стерилизации, используем поэтапное приготовление сахарного сиропа с лимонной кислотой. Заготовка получится сочной и вкусной.

Ингредиенты на литровую банку:

• Груша – 15-20 шт.;
• Сахар – 100 г;
• Лимонная кислота – 1/3 ч.л.;
• Вода – 600-700 мл.

Информация о рецепте

Порций: 7 | Сложность Легкий

Общее время 40 мин.

Подготовка 20 мин. | Приготовление 20 мин.

Дата размещения 30-08-18

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 44 ккал

Белки 0,3 г | Жиры 0,2 г | Углеводы 11,5 г

Тщательно вымоем плоды под прохладной водой, при этом осматривая на предмет повреждений и порчи. Если кожура у груши повреждена даже незначительно, то убираем такие плоды в сторону – для консервирования они не подходят. Осторожно вынимаем хвостики или подрезаем, чтобы не нарушить целостность мякоти.

Литровые банки стерилизуем над паром или в духовом шкафу, одновременно кипятим крышки не менее 5 минут. Укладываем целые груши в сухую, остывшую банку, подбирая плоды так, чтобы они занимали максимум пространства, при этом не тревожа друг друга. Поэтому использовать для консервирования в литровой банке груши маленького или небольшого размера предпочтительнее, крупные плоды закатываем в трехлитровые банки.

Тонкой струйкой вливаем в банку с грушами крутой кипяток. Чтобы банка при этом не лопнула, под ее дно можно подложить острие ножа.

Оставляем груши в кипятке на 10-15 минут. После этого, используя крышку с отверстиями, сливаем воду в небольшую кастрюльку, а в банку с грушами всыпаем около ста грамм сахара.

Воду, слитую из банки, доводим до кипения на среднем огне и провариваем около 3-5 минут. После этого опять заливаем в банку с грушами и оставляем на 10-15 минут. Когда вода немного остынет и часть сахара растворится, получившийся сироп сливаем опять в кастрюлю и ставим на огонь. Провариваем после закипания около 3-5 минут.

В это время добавляем в банку немного лимонной кислоты. Используя этот безвредный консервант, мы сохраним у фруктов привлекательный и аппетитный вид, с лимонной кислотой они получаются глянцевыми и красивыми.

Заливаем груши в третий раз, на этот раз уже не просто кипятком, а сахарным сиропом. Доливаем до самого верха, в тоже же случае если воды не хватило, то можно добавить горячей кипяченой воды из чайника или сразу добавить ее для подстраховки в процессе кипячения сладкого сиропа. Накрываем банки металлическими крышками и закатываем под ключ.

После этого банки с консервированными грушами переворачиваем и укутываем в 2-3 слоя в теплое махровое полотенце или одеяло. Оставляем в таком виде на двое суток, важно при этом закрутки не трогать и полотенце не открывать. Чтобы добиться максимального эффекта стерилизации, груши должны остывать очень медленно. После этого груши можно уже убирать на хранение в темное место, можно в кладовую. При соблюдении процесса консервации и тщательной стерилизации посуды, груши целыми плодами в сахарном сиропе простоят всю зиму, если у вас конечно хватит терпения их не скушать! Приятных вам заготовок!

Смотрите также, как приготовить варенье из груш в мультиварке.

Груши консервированные целые. Как закрыть груши на зиму целиком?

Груши консервированные целые. Как закрыть груши на зиму целиком?

Консервация груш на зиму целиком имеет некоторые особенности, отличающие подобную технологию от заготовки нарезанных плодов.

1. Для консервирования отбирают груши с плотной мякотью, без повреждений, вмятин.
2. Накалывают каждый фрукт по всему периметру вилкой, зубочисткой или шпажкой для лучшего пропитывания и сохранения целостности.
3. Из подготовленного сырья получится вкусное варенье, компот, десерт в сиропе или закуска в пикантном маринаде.
4. Консервирование груш на зиму целиком по любому из рецептов завершают укупориванием горячей заготовки в стерильную тару прокипяченными крышками. Дополнительное укутывание перевернутых на крышки банок и их остывание в таком виде обеспечит самостерилизацию и последующее качественное хранение запасов.

Груши консервированные целиком без стерилизации

Консервирование груш на зиму целиком без стерилизации не отнимает много времени и сил, а в результате предоставляет возможность наслаждаться в течение года вкусными компотом и лакомится сладкими грушевыми плодами. Качественную сохранность запаса обеспечит присутствие консервантов в виде сахара и лимонной кислоты.

• груши – 1,5-2 кг;
• сахарный песок – 500 г;
• кислота лимонная – 1 ч. ложка;
• вода – 1,5-2 л.

1. Вымытые подготовленные груши закладывают в пропаренные банки.
2. Заливают плоды крутым кипятком, оставляют под крышками на 20-30 минут.
3. Сливают жидкость, кипятят с добавлением сахара.
4. В банку засыпают лимонку, заливают кипящий сироп.
5. Закатывают крышку герметично, переворачивают консервированные груши целиком в банках дном кверху и укутывают на сутки.

Варенье из целых груш

Целые консервированные груши особенно хороши в варенье. Для приготовления сласти отбирают самые некрупные плоды примерно одинакового размера и вырезают середину при помощи специального ножа для овощей. Сироп, оставшийся после варки варенья, можно слить в отдельную емкость и использовать для дополнения десертов, выпечки, мороженого.

• груши – 1,5 кг;
• сахарный песок – 1,2 кг;
• кислота лимонная – 0,5 ч. ложки.

1. Груши моют, вырезают со стороны хвостика середину.
2. Укладывают подготовленные плоды в подходящую емкость и засыпают сахаром с лимонной кислотой.
3. Дают фруктам постоять и пустить сок 12 часов, после чего прогревают до кипения и проваривают 5 минут.
4. После остывания повторяют нагрев сласти и пятиминутное кипячение.
5. Повторяют цикл 5-7 раз.
6. Раскладывают плоды по банкам, заливают сиропом и укупоривают варенье из мелких груш целиком на зиму стерильной крышкой.

Варенье из груши дички целиком

Варенье из груш целиком с хвостиками можно сварить из дички, которая в свежем виде практически не съедобна, но зато в подобных заготовках проявляет себя в лучшем виде. Легкая терпкость и вяжущие ноты нивелируется сладостью сиропа, а плотность грушевой мякоти с уверенностью сохранит целостность плодов.

• груши – 1,5 кг;
• сахарный песок – 1,5 кг;
• вода – 300 мл;
• лимон – 1,5 шт.

1. Подготовленную дичку накалывают, заливают сиропом, сваренным из сахара и воды, оставляют на сутки.
2. Кипятят заготовку 5 минут, оставляют минимум на 12 часов остывать и настаиваться и снова нагревают.
3. Воспроизводят аналогичные этапы 6-8 раз.
4. Перед последним кипячением добавляют лимонный сок.
5. Укупоривают консервированные дикие груши целиком в варенье в стерильную тару.

Груши в сиропе целиком на зиму – рецепт

Груши целиком в сиропе на зиму можно заготовить без добавок или как в данном случае дополнить состав заливки корицей, бадьяном и гвоздикой. Количество варок и циклов с остыванием лакомства будет зависеть от сорта используемых плодов и плотности мякоти: плотные фрукты нужно будет уваривать более продолжительное время.

• груши – 1,5 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• вода – 350 мл;

1. Накалывают груши, заливают кипящим сиропом из воды и сахара, проваривают 10-15 минут.
2. Оставляют заготовку до остывания, повторяют нагрев, кипячение и настаивание еще 3-5 раз.

Консервация целых груш на зиму. 2 Быстрые способы консервирования – в сиропе и без сахара

Консервация груш целыми – прекрасный вариант заготовки на зиму, ведь фрукты получаются очень аппетитными и сладкими. Зимой их можно употреблять, как отдельное блюдо на десерт, а также создавать нарезки из свежих фруктов, дополняя их консервированными сливами, персиками.

• Рецепт груши в собственном сиропе

Для консервации целых груш лучше подойдут трехлитровые банки. Итак, вам нужны: груши 1,5 кг, 0,5 кг сахара (количество зависит от сладости самого фрукта), 2 л воды и лимонная кислота (чайная ложка). Начнем с подготовки груш, промойте их и удалите хвостики. Теперь займитесь приготовлением сладкого сиропа: в кастрюльку влейте воду и добавьте сахар, доведите до кипения, чтобы сахарный песок растворился. Груши сложите в банки и залейте приготовленным сиропом, оставьте настояться минут на 10, после чего сироп слейте обратно в кастрюлю и доведите до кипения. После снова залейте фрукты, повторяйте действие в общей сложности трижды. Перед тем, как закатать банки с грушей, добавьте лимонную кислоту.

Груши в собственном соку

Для консервации фруктов по такому рецепту выбирайте недозревшие плоды, которые следует промыть и снять кожицу тонким слоем. Груши следует бланшировать в кипящей воде около 10 минут, а затем охладить и укладывать в простерилизованным банки.

Обязательно добавьте лимонную кислоту из расчета на 1 литр 1 гр. Накройте крышкой и можете стерилизовать 15-20 минут для банок, вместительностью 1 литр. После обработки закупоривайте и охлаждайте.

Выбирайте созревшие груши, но не перезревшие. Их следует помыть и снять кожицу тонким слоем. Конечно, если груши мелкие, то лучше мариновать целиком, но можно и разрезать на четвертинки, удалив при этом сердцевину. Тем, кто любит груши и решил заняться консервацией этого фрукта, стоит знать маленький секрет: чтобы они не потемнели, следует пару минут продержать их в растворе лимонной кислоты (на литр воды 1 г). Груши нужно бланшировать на огне не более 40 минут после закипания, после чего охладить под проточной холодной водой. Затем воду, в которой бланшировались груши, используют для приготовления маринада.

На двухлитровую банку вам потребуется: 300 мл воды, 250 г сахарного песка, уксусная кислота 17 г. Воду с сахаром кипитят 10-15 минут, затем фильтруют и добавляют уксусную кислоту. В 2-литровую банку кладут душистый перец 8-10 горошин, корицу, гвоздику 8 штучек, а затем груши и заливают горячим маринадом. Накройте банку крышкой и ставьте пастеризоваться в кастрюлю с горячей водой минут на 25-30. После обработки банки закрутите и оставьте остывать до утра. Такая заготовка обязательно придутся по вкусу любителям сочной груши. Ее можно использовать, как оригинальный гарнир, добавлять в мясные блюда или салаты.

Компот из груш дюшес. Компот из груш с апельсинами: простой и вкусный рецепт

Зимой пить какой напиток одно удовольствие, он насыщенный и вкусный. Кислоту в этот рецепт я не добавляю, использую апельсин, он придает чудесный привкус. Один из моих любимых рецептов. Попробуйте, думаю вы не пожалеете.

Он хорошо утоляет жажду, наполняет энергией, и дарит отличное настроение. Не бойтесь экспериментировать.

Ингредиенты на 3-литровую банку:

• 500 грамм груш
• 1 апельсин
• 300 грамм сахара
• 2.5 литра воды

Груши нужно вымыть и порезать кружочками по 2 -3 см. Серединку я вырезаю. Апельсин нужно залить кипятком.

Фрукт нужно, обязательно, обдать кипятком, так смоются вещества, которыми их обрабатывают, и уйдет горечь.

Апельсин нарезаю кружочками вместе со шкуркой. Косточки удаляем обязательно, иначе они дадут горечь напитку.

Баночку я вымыла и обдала кипятком. Можно простерилизовать банку любым удобным способом. Крышки прокипятила в воде.  Наполняем грушами.

Ставим воду на огонь, доводим до кипения и кипятим пару минут. Заливаем груши кипятком.

Прикрываем стерильной крышкой и оставляем на 15-20 минут чтобы груша хорошо пропарилась. Затем сливаем воду, ставим ее на огонь, доводим до кипения, кипятим 5 минут.

Тем временем помещаем в банку апельсин порезанный кружочками и всыпаем сахарный песок (прямо в банку).

Заливаем кипящей водой, переворачиваем банку на крышку и укутываем «чем-то» теплым. Так оставляем до полного остывания. Потом убираем на хранение.

Подаю к столу на праздники, всем гостям очень нравится. Только подавайте охлажденным, он так вкуснее. Зимой открыть баночку такого ароматнейшего напитка одно удовольствие.

Маринованные груши на зиму без стерилизации. Маринованные груши на зиму: как приготовить без стерилизации?

Маринованные груши – отличная заготовка на зиму, которая внесет разнообразие в меню, а кроме того станет хорошим дополнением к мясным и сырным блюдам. Готовить их очень просто, можно обойтись даже без традиционной стерилизации. Как это сделать, рассказываем далее.

Рецепт маринованных груш

Ингредиенты :

• 1 кг спелых груш (лучше выбирать сочные сорта)
• 250 грамм сахара
• 900 мл воды
• 3 бутона сушеной гвоздики
• 1 ст.л. соли
• 100 мл столового уксуса (9%)
• 2-3 листочка лаврового листа
• по 6 горошков душистого и черного перца

Как готовить:

1. В глубокую кастрюлю налить 900 мл воды. Бросить туда соль и сахар. Размешать.
2. Дождаться когда маринад закипит, проварить его еще пару минут. Влить уксус. Снять с плиты, дать остыть.
3. Груши промыть под краном. Разрезать на четыре части, удалить все семена. Хвостики можно оставить.
4. Положить фрукты в маринад. Дать настояться в течение 3 часов.
5. Подготовить 3 пол литровые баночки (вымыть, простерилизовать и высушить). На дно каждой из них положить по листочку лаврового листа и пару горошин перца (душистого и обыкновенного черного).
6. По истечении 3 часов замоченные в маринаде груши поставить на плиту. Нагреть, довести до активного кипения и сразу же снять, остудив до комнатной температуры.
7. Каждую грушу аккуратно вынуть из кастрюли вилкой и разложить по банкам, плотно укладывая друг на друга.
8. Оставшийся маринад довести до кипения, проварить буквально пару минут и залить им груши.
9. Каждую банку тут же закрыть прокипяченной металлической крышкой. Укупорить с помощью закаточного ключа.
10. Банки перевернуть вверх дном. Укутать теплым одеялом. Держать так, пока они полностью не остынут.

Видео компот из целых груш на зиму Консервирование, заготовки на зиму How To Make Pear Preserves

Как консервировать груши целиком в сиропе на зиму: фото рецепт

Если вы любите груши и хотите сохранить их на зиму, то придется заняться консервированием. Груши относятся к тем фруктам, которые в свежем виде долго не сохраняются. Один из вариантов домашней заготовки груш на зиму – это консервированные груши в сиропе. Для того, чтобы получились вкусные и полезные закрутки, понадобятся следующие ингредиенты:

• Груши;
• Сахар;
• Лимонная кислота;
• Вода.

•

Сорт груш можно выбрать любой. Желательно отобрать фрукты по размеру. Слишком большие лучше съесть в свежем виде.

Консервация груш в сиропе: пошаговый рецепт

Плоды нужно хорошо помыть и удалить у них черенки. Хорошо, если на грушах не будет поврежденных мест, тогда они будут красивее смотреться в банках. Чтобы кожица целых фруктов не полопалась при варке, их нужно несколько раз проколоть вилкой. Тогда фрукты останутся целыми, а сироп сохранит свою прозрачность. Теперь берем кастрюлю с таким количеством воды, которое покроет все груши полностью, доводим ее до кипения и засыпаем сахар из расчета два килограмма на один литр жидкости. Сахар хорошо размешиваем и даем полностью раствориться. Доведенным до кипения сиропом заливаем груши и варим минут 15. Некоторые хозяйки добавляют в сироп ваниль, чтобы придать фруктам необычный нежный аромат. Затем снимаем груши с огня и даем остыть и настояться. Повторно поварить сироп можно на следующий день. Так же поставить на огонь, довести до кипения и через 15 минут убрать остывать. Вкуснее всего получится, если груши варить в сиропе дня три – четыре. Тогда плоды будут выглядеть как карамелизированные, а сироп станет очень насыщенным. Лимонную кислоту нужно добавить в сироп при последнем кипячении. На два килограмма сахара кладется примерно две чайных ложки кислоты. Она нужна для того, чтобы придать сиропу более яркий вкус и убрать лишнюю приторность. Когда груши будут готовы, раскладываем их по чистым и сухим банкам. Можно наполнить банки плодами до краев, а можно оставить побольше места для сиропа. Сироп заливаем так, чтобы он покрыл все фрукты. Затем закрываем и закатываем крышками банки и ставим их в уголок на пол донышками вверх. Чтобы банки остывали равномерно, сверху накрываем их тёплым одеялом. Через один – два дня можно убирать груши в сиропе в погреб до зимы. Приятно зимой, сидя с чашечкой горячего чая, закусывать его сладкими целенькими грушами, похожими на мармелад или густым фруктовым сиропом.

в сахарной, медовой заливке, без стерилизации, дольками, целыми плодами, без кожуры + отзывы

Фрукты можно закатывать целиком, предварительно разрезать на ломтики, четвертинки. В любом случае груши должны держать форму, не превращаясь в джем или варенье. Поэтому рекомендуется выбирать для консервации плотные, упругие, непереспевшие плоды.

Полезный состав и калорийность

Груши — настоящий кладезь витаминов и элементов, влияющих на пищеварение, мозговую и сердечную активность. Спелые и ароматные плоды не только вкусные, но и полезные. Во фруктах содержится много клетчатки, воды, фруктозы. Среди минералов можно выделить йод, цинк, фтор, марганец, медь. В таблице кратко описана польза основного состава груш для организма человека.

Таблица — Полезные вещества в составе груш

Состав	Содержание в 100 г, мг	Полезные свойства
Калий	155	— Отвечает за сокращение мышц; — снимает судороги и отеки; — контролирует водно-соляной и кислотно-щелочной балансы
Кальций	19	— Укрепляет зубы, опорно-двигательный аппарат; — участвует в свертываемости крови; — поддерживает нормальную работу иммунной системы; — помогает кровообращению
Фосфор	16	— Входит в состав костей, зубной эмали, мышц; — способствует нормальному росту и развитию организма; — высвобождает энергию, участвует в обменных процессах
Натрий	14	— Наряду с калием поддерживает кислотно-щелочное равновесие; — расширяет сосуды; — помогает пищеварению
Магний	12	— Улучшает память; — стимулирует мозговую активность; — помогает бороться с депрессивными состояниями, повышает настроение
Витамин С	5	— Улучшает, восстанавливает структуру кожи, волос, ногтей; — укрепляет сосуды, делает сосудистые стенки эластичными; — способствует повышению иммунитета
Железо	2,3	— Участвует в синтезе гормонов и ферментов; — входит в состав крови, выполняет функцию переноса кислорода; — помогает усваивать витамины группы В
Витамин В9	2	— Способствует работе нервной системы; — участвует в делении и воспроизводстве клеток; — улучшает деятельность печени и кишечника; — стимулирует мозговую активность
Витамин Е	0,36	— Регенерирует ткани; — поддерживает иммунитет; — участвует в синтезе гормонов

Плоды свежей груши содержат всего 57 ккал в 100 г. Однако в десерте присутствуют не только груши, но и большое количество сахара, поэтому лакомство нельзя отнести к диетическим блюдам. Калорийность 100 г груш в сиропе — 275 ккал.

Рецепты

Груши в сиропе, как правило, готовятся без стерилизации и долгой варки. Алгоритм простой: вымыть и поместить в банки плоды, сварить сироп, залить фрукты. Все остальное — чистка, нарезка, добавление специй, ягод — остается на совести кулинара.

Экспресс-способ

Описание. Самый простой рецепт. Груши используются целиком, поэтому для крупных плодов лучше приготовить трехлитровые банки.

Что подготовить:

• груши — 2 кг;
• сахар — 400 г;
• вода — 2 л;
• лимонная кислота — половина чайной ложки.

Как делать

1. Вымойте груши, удалив черешки, поместите в кастрюлю.
2. Залейте водой, всыпьте сахар.
3. Варите до закипания.
4. Переложите груши в банку.
5. Всыпьте кислоту.
6. Залейте горячим сиропом.
7. Закатайте, переверните емкости вверх дном.

Чтобы проще определить, сколько груш понадобится, поместите вымытые плоды в банку. Вместившееся количество варите по рецепту, а емкость стерилизуйте.

Без кожуры

Описание. Закатать на зиму груши без кожуры можно методом повторной заливки. За время консервации мякоть хорошо пропитается и станет сладкой и нежной.

Что подготовить:

• груши — 300 г;
• сахар — 50 г;
• вода — 200 мл;
• кислота лимонная — две чайные ложки.

Как делать

1. Разведите в кастрюле воды половину кислоты.
2. Вымойте груши, разрежьте вдоль, вырежьте сердцевину.
3. Снимая кожицу с каждой половины, отравляйте мякоть в подкисленную жидкость, чтобы фрукты не темнели.
4. Плотно разложите половины по емкостям.
5. Вскипятите 200 мл воды, залейте фрукты.
6. Прикройте крышками, настаивайте пять минут.
7. Слейте воду обратно, добавьте сахар, оставшуюся кислоту.
8. Вскипятите жидкость, выдержите две минуты.
9. Разлейте по банкам.
10. Закатайте емкости, переверните вверх дном.

Медовые

Описание. Такие плоды имеют сладкий вкус и нежный аромат. Рецепт очень простой, подходит новичкам в кулинарном деле.

Что подготовить:

• груши — 400 г;
• мед — 200 г;
• кипяток — 200 мл;
• кислота лимонная — половина чайной ложки.

Как делать

1. Разрежьте фрукты на небольшие ломтики, вырежьте семена.
2. Залейте плоды кипятком, выдержите несколько минут.
3. Выньте шумовкой, разложите по подготовленным емкостям.
4. Подогрейте оставшуюся на плите воду, но не доводите до кипения.
5. Добавьте кристаллы кислоты, размешайте.
6. Прибавьте мед, перемешайте до растворения, снимите с огня (следите, чтобы вода не кипела).
7. Получившимся сиропом залейте фрукты.
8. Закрутите, после остывания перенесите на хранение.

Винные

Описание. Получаются терпкие «пьяные» груши. Чем дольше фрукты пропитываются сиропом, тем слаще они становятся. Сам сироп не заливается в банку. Если разогреть «маринад», получится своеобразный грушевый глинтвейн.

Что подготовить:

• красное или белое полусладкое вино — 800 мл;
• груши — 600 г;
• сахар — 250 г;
• лимонный сок — столовая ложка;
• молотая корица;
• молотый имбирь;
• гвоздика.

Как делать

1. Вымойте фрукты, ошпарьте кипятком.
2. Вдавите гвоздичные бутоны в плоды (по четыре в каждый).
3. Подогрейте воду со специями, растворите сахар.
4. Положите в сироп фрукты, варите десять минут.
5. Выключите конфорку, оставьте под крышкой на три-четыре часа.
6. Слейте сироп.
7. Прибавьте к грушам вино с лимонным соком.
8. Варите после закипания 20 минут.
9. Переложите плоды в подготовленные для хранения емкости.
10. Вскипятите оставшуюся жидкость, разлейте по банкам.
11. Закрутите, поставьте на крышки.

Ванильные

Описание. Фрукты приобретают нежный аромат, становятся более аппетитными.

Что подготовить:

• груши — 1,5 кг;
• сахар — 500 г;
• вода — 1,5 л;
• ванилин — половина чайной ложки;
• кислота лимонная — половина чайной ложки.

Как делать

1. Промойте фрукты, разрежьте пополам.
2. Вырежьте семечки.
3. Нарежьте ломтиками.
4. Выложите в стерильные емкости.
5. Вскипятите воду, растворите сахар.
6. Залейте сиропом фруктовые ломтики.
7. Выждите пять минут, верните раствор в кастрюлю.
8. Прокипятите, залейте, выдержите пять минут.
9. Повторите процедуру в третий раз, добавив при кипячении ванильный порошок и кислоту.
10. Заполненные сиропом банки закатайте, поставьте на крышки.

Дикие

Описание. Дикие маленькие груши закрывают за зиму целыми. Следует учитывать, что дикие сорта более плотные, жесткие и кислые. Поэтому лучше проварить плоды несколько раз в сиропе, чтобы они хорошо пропитались.

Что подготовить:

• маленькие груши — 1 кг;
• сахар — 550 г;
• вода — 2 л;
• ванильный сахар — две столовые ложки;
• кислота лимонная — 2 г.

Как делать

1. Промойте плоды, проткните мякоть в нескольких местах.
2. Растворите в воде сахар, поставив емкость с ингредиентами на огонь.
3. Дождитесь кипения, прокипятите пять минут.
4. Залейте сиропом груши, оставьте остывать примерно на два часа.
5. Поставьте на слабый огонь, дождитесь закипания.
6. Проварите пять минут. Оставьте остывать.
7. Прогрейте груши до кипения, проварите пять минут.
8. Аккуратно, не снимая емкости с огня, выньте фрукты, уложите в подготовленные стерильные банки, накройте крышками.
9. В кипящий сироп добавьте кислоту и сахар, перемешайте.
10. Разлейте горячую жидкость по тарам с фруктами.
11. Прикройте крышками, установите в глубокую кастрюлю, предварительно застелив дно плотным полотенцем.
12. Залейте кастрюлю водой, стерилизуйте 15 минут.
13. Извлеките емкости, закатайте крышки.

В собственном соку

Описание. Необычайно нежными и сочными получатся груши, если закатать очищенные плоды в собственном соку. Фрукты, присыпанные сахаром, сохранят ароматный вкус, будут напоминать зимой о лете.

Что подготовить:

• груши — шесть штук;
• сахар — две столовые ложки;
• вода — две столовые ложки.

Как делать

1. Промойте плоды, снимите шкурку.
2. Разрежьте пополам и вырежьте семечки.
3. Нарежьте небольшими кусочками или ломтиками.
4. Плотно уложите в тару для хранения нарезанные фрукты.
5. Всыпьте сахар, добавьте чистую воду.
6. Закупорьте банку, поставьте стерилизоваться в кастрюлю с водой.
7. Поставьте на крышку, укутайте.

Сочные груши в собственном соку — идеальная начинка для пирогов, основа фруктовых салатов, наполнитель желе. Дополнить фрукты в десертах можно расплавленным шоколадом или взбитыми сливками.

Лимонные

Описание. Лимонная и апельсиновая цедра придаст аромат, сделает вкус лакомства более насыщенным.

Что подготовить:

• груши — 1 кг;
• лимон — один;
• апельсин — один;
• сахар — 400 г;
• вода — 2 л.

Как делать

1. Хорошо промойте все фрукты.
2. Вырежьте грушевую сердцевину, не разрезая плоды.
3. Вскипятите литр воды.
4. Опустите в кипяток груши.
5. Выдержите пять минут, переложите плоды в холодную воду.
6. Срежьте лимонную и апельсиновую цедру ножом для очистки овощей, чтобы получилась длинная лента.
7. Сверните ленты, положите в каждую грушу вместо вырезанных сердцевин.
8. Уложите фрукты в стерильные банки.
9. Сварите сироп из воды и сахара.
10. Влейте в каждую емкость.
11. Закройте крышками, стерилизуйте 20 минут в кастрюле, укупорьте.

Пряные

Описание. Рецепт предполагает использование пряностей. Ароматное лакомство напоминает мармелад.

Что подготовить:

• груши — 1,5 кг;
• вода — 600 мл;
• сахар — 300 г;
• 9%-ный уксусный раствор — 100 мл;
• кислота лимонная — половина чайной ложки;
• молотая корица — столовая ложка;
• душистый перец — четыре горошины;
• гвоздика — восемь бутонов.

Как делать

1. Промойте и просушите фрукты.
2. Разрежьте на четыре части, выньте семена.
3. Прокипятите воду вместе с кислотой.
4. Добавьте груши, варите десять минут.
5. Выньте шумовкой фрукты, переложите в подготовленные емкости.
6. В горячую воду всыпьте пряности и сахар.
7. Перемешайте, дождитесь закипания.
8. Влейте уксус.
9. Получившийся сироп разлейте по банкам.
10. Стерилизуйте в кастрюле 15 минут.

Цукаты

Описание. Можно заготовить грушевые ломтики в карамели. Получится вкусное лакомство к чаю, утренней каше. Такой способ заготовки довольно трудоемкий, но результат стоит того.

Что подготовить:

• груши — 1 кг;
• сахарный песок — 1 кг;
• кислота лимонная — 2 г;
• вода — 300 мл.

Как делать

1. Вымойте груши, вырежьте семечки.
2. Нарежьте дольками шириной не меньше сантиметра.
3. Выдержите в кипящей воде десять минут, переложите в холодную.
4. Вскипятите 300 мл воды, всыпьте сахар.
5. Поставьте на огонь, растворите сахарные кристаллы.
6. Дождитесь закипания, переложите груши в сироп.
7. Оставьте настаиваться четыре часа.
8. Проварите пять минут после закипания.
9. Оставьте на десять часов.
10. Повторите процедуру кипячения и длительного настаивания два-три раза (груши должны стать прозрачными).
11. При последнем кипячении всыпьте кислоту, перемешайте.
12. Переложите в дуршлаг, оставьте на час, чтобы стекла лишняя жидкость.
13. Застелите противень пергаментной бумагой.
14. Прогрейте духовку до 40°С.
15. Выложите на противень груши, выпекайте девять часов.

Храните готовые грушевые цукаты в чистых просушенных банках. Лучше взять не пластиковые, а стеклянные емкости с герметичными крышками.

Дополнительные рекомендации

Чтобы все получилось идеально и в лучшем виде, необходимо соблюдать правила консервации и подготовки фруктов. Вне зависимости от выбранного рецепта, соблюдайте три рекомендации.

1. Стерилизация. Посуда для хранения должна быть чистой, вымытой и стерильной. Стерилизовать емкости и крышки можно разными способами. Самый простой — обработка паром. Поставьте закипать большую кастрюлю с водой. Как только жидкость начнет бурлить, уменьшите огонь, поддерживая кипение, накройте кастрюлю решеткой или сеткой. Сверху установите банки дном вверх. Выдерживайте до появления капель. Аккуратно снимите, поставьте остывать. Крышки прокипятите в кастрюле.
2. Выбор и подготовка фруктов. Все плоды должны быть чистыми, без грязи, изъянов и гнилых мест. Плохие участки вырежьте ножом. Испорченные груши не используйте для приготовления. Любая инородная соринка может спровоцировать образование на поверхности лакомства плесени.
3. Сахар. Углеводы, безусловно, нужно употреблять разумно, заботясь о своем здоровье. Но для консервации сладостей это необходимый продукт. Присутствие сахара дает гарантию, что закрутка доживет, по крайней мере, до зимы. Уменьшить сладкий вкус можно с помощью добавления кислоты, которая также является естественным консервантом.

Перед началом варки подготовьте емкости, ингредиенты, необходимые инструменты. Разумно распланируйте готовку. Пока варятся груши, стерилизуйте посуду. Действуйте осторожно, не торопитесь, чтобы не обжечься, не разбить тару.

В заготовки допускается добавлять пряности по вкусу. Сладкие груши хорошо сочетаются с бадьяном, коричными палочками, ванилью, гвоздикой.

Отзывы

Из расчета 3-х литровой банки. Груши вымыть, сложить в чистую банку, залить крутым кипятком. Оставить на 10…15 минут. Слить воду (в кастрюлю), опять довести до кипения, всыпать в воду 350 грамм сахара и 1 чайную ложку без верха лимонной кислоты. Лимонную кислоту сыпать осторожно, вода сильно пенится. Вторично залить груши этим сиропом и закатать крышкой. Если нет лимонной кислоты, можно положить лимон (половину большого или целый средний), порезать ломтиками и сложить вместе с грушами. Или 1…2 стакана кислых слив или алычи. Получается еще вкуснее.

Umka, https://forum.privet.com/viewtopic.php?t=146597

Я так варю: Пропорции — полтора кг груш на 1 кг сахара + чайная ложка лимонной кислоты. Насчет заменить лимоном — не знаю, если честно, наверно можно, т.к для кислинки добавляется.

Груши можно порезать, а можно целиком, только хвостики и с другой стороны жесткую жопку срезать. Положить в тазик, пробаланшевать (залить чуть-чуть горячей водой и чтоб пропарились минут 10). Потом сахар засыпать и дать постоять, чтоб впиталось, не на огне. А потом варить в один заход, чтоб стали прозрачными, а сироп красно-коричневатым. В конце бросить кислоту. И все, можно не закатывать, так будет стоять, можно закатать.

Душе4ка, https://forum.cofe.ru/showthread.php?t=119314

Сегодня муж раздобыл мелких груш целую большую корзину и мы решили закрыть их целиком на зиму. Мы делали так: я помыла груши, сложила их в кастрюлю большую, залила водой, закипятила, проварила груши минут 15-20, разделили груши по банкам, накрыли крышками. Сироп еще раз закипел, залили им груши, закрыли. Сахара — неполный стакан на банку 3 л.

Светлакова, http://www.forum-grad.ru/forum857/thread57803.html

Другие рецепты домашних заготовок

Консервирование груш целиком

Пошаговый фото рецепт приготовления на зиму консервированных целиком груш в сиропе

Груши, консервированные целиком можно заготовить разными способами и каждый своеобразен по-своему. Существует масса видов заготовок из домашних груш – начиная от консервации и заканчивая их заморозкой. Но все же, как лучше сохранить фрукты на зиму? Об этом мы подробно вам расскажем далее.

В данном пошаговом фото рецепте мы поделимся с вами, как вкусно приготовить из твердых груш потрясающую зимнюю заготовку, от которой будет в восторге вся семья. Подготовка фруктов для создания прекрасного напитка требует особого внимания, так как необходимо выбирать плоды с упругой кожицей, чтобы во время консервирования груши не размялись и оставались целыми.

Закрыть груши на зиму таким способом – значит обеспечить себя сразу двумя полезными продуктами, во-первых, – это домашние консервированные груши, а, во-вторых, грушевый сироп, который также насыщен натуральным вкусом и ароматом, как любой другой домашний напиток.

Предлагаем немедленно приступить к консервированию груш в домашних условиях, а прежде советуем внимательно изучить пошаговую инструкцию приготовления, приведенную чуть ниже.

Ингредиенты

Прежде чем сделать домашнюю заготовку из груш следует простерилизовать для фруктов баночки и крышки. Это можно сделать любым удобным для вас способом. Пока тара обрабатывается займемся обработкой груш. Тщательно их промоем и отделим от хвостиков и веточек. После всего проделанного подготовленные фрукты помещаем в уже обработанные банки – чем больше их вместится, тем больше будет консервированных груш на зиму.

Теперь необходимо замерять сколько понадобится сахарного сиропа для фруктов. Для этого заливаем груши водой до самого верха банок и сразу сливаем ее в кастрюлю. Желательно добавить еще немного воды на тот случай, если все же ее не хватит. В кастрюлю с водой добавляем сахарный песок, хорошо все перемешиваем и даем жидкости закипеть. Тем временем в отдельной емкости нагреваем воду и бланшируем в ней груши.

Теперь банки ошпариваем кипятком и помещаем в них обработанные фрукты.

В банки с грушами добавляем по одной чайной ложке лимонной кислоты и следом наполняем их сваренным сахарным сиропом. Теперь закатываем банки крышками и обязательно проверяем прочность закатки, чтобы на крышках не было никаких дефектов.

И главное – переворачиваем баночки крышками вниз и укутываем их теплым одеялом. Оставляем их в таком положении до тех пор, пока содержимое банок не остынет. Груши, консервированные целиком на зиму в сиропе, готовы.

Консервированные груши целиком — необыкновенное лакомство, заготовленное впрок

Консервированные груши целиком забавно созерцать среди прочих запасов и приятно дегустировать, наслаждаясь отменными вкусовыми качествами фрукта. Варенье и компот, сладкие и маринованные закуски из целых плодов удаются аппетитными и становятся лучшими заготовками среди всего ассортимента кладовой.

Как закрыть груши на зиму целиком?

Консервация груш на зиму целиком имеет некоторые особенности, отличающие подобную технологию от заготовки нарезанных плодов.

1. Для консервирования отбирают груши с плотной мякотью, без повреждений, вмятин.
2. Накалывают каждый фрукт по всему периметру вилкой, зубочисткой или шпажкой для лучшего пропитывания и сохранения целостности.
3. Из подготовленного сырья получится вкусное варенье, компот, десерт в сиропе или закуска в пикантном маринаде.
4. Консервирование груш на зиму целиком по любому из рецептов завершают укупориванием горячей заготовки в стерильную тару прокипяченными крышками. Дополнительное укутывание перевернутых на крышки банок и их остывание в таком виде обеспечит самостерилизацию и последующее качественное хранение запасов.

Груши консервированные целиком без стерилизации

Консервирование груш на зиму целиком без стерилизации не отнимает много времени и сил, а в результате предоставляет возможность наслаждаться в течение года вкусными компотом и лакомится сладкими грушевыми плодами. Качественную сохранность запаса обеспечит присутствие консервантов в виде сахара и лимонной кислоты.

• груши – 1,5-2 кг;
• сахарный песок – 500 г;
• кислота лимонная – 1 ч. ложка;
• вода – 1,5-2 л.

1. Вымытые подготовленные груши закладывают в пропаренные банки.
2. Заливают плоды крутым кипятком, оставляют под крышками на 20-30 минут.
3. Сливают жидкость, кипятят с добавлением сахара.
4. В банку засыпают лимонку, заливают кипящий сироп.
5. Закатывают крышку герметично, переворачивают консервированные груши целиком в банках дном кверху и укутывают на сутки.

Варенье из целых груш

Целые консервированные груши особенно хороши в варенье. Для приготовления сласти отбирают самые некрупные плоды примерно одинакового размера и вырезают середину при помощи специального ножа для овощей. Сироп, оставшийся после варки варенья, можно слить в отдельную емкость и использовать для дополнения десертов, выпечки, мороженого.

• груши – 1,5 кг;
• сахарный песок – 1,2 кг;
• кислота лимонная – 0,5 ч. ложки.

1. Груши моют, вырезают со стороны хвостика середину.
2. Укладывают подготовленные плоды в подходящую емкость и засыпают сахаром с лимонной кислотой.
3. Дают фруктам постоять и пустить сок 12 часов, после чего прогревают до кипения и проваривают 5 минут.
4. После остывания повторяют нагрев сласти и пятиминутное кипячение.
5. Повторяют цикл 5-7 раз.
6. Раскладывают плоды по банкам, заливают сиропом и укупоривают варенье из мелких груш целиком на зиму стерильной крышкой.

Варенье из груши дички целиком

Варенье из груш целиком с хвостиками можно сварить из дички, которая в свежем виде практически не съедобна, но зато в подобных заготовках проявляет себя в лучшем виде. Легкая терпкость и вяжущие ноты нивелируется сладостью сиропа, а плотность грушевой мякоти с уверенностью сохранит целостность плодов.

• груши – 1,5 кг;
• сахарный песок – 1,5 кг;
• вода – 300 мл;
• лимон – 1,5 шт.

1. Подготовленную дичку накалывают, заливают сиропом, сваренным из сахара и воды, оставляют на сутки.
2. Кипятят заготовку 5 минут, оставляют минимум на 12 часов остывать и настаиваться и снова нагревают.
3. Воспроизводят аналогичные этапы 6-8 раз.
4. Перед последним кипячением добавляют лимонный сок.
5. Укупоривают консервированные дикие груши целиком в варенье в стерильную тару.

Груши в сиропе целиком на зиму – рецепт

Груши целиком в сиропе на зиму можно заготовить без добавок или как в данном случае дополнить состав заливки корицей, бадьяном и гвоздикой. Количество варок и циклов с остыванием лакомства будет зависеть от сорта используемых плодов и плотности мякоти: плотные фрукты нужно будет уваривать более продолжительное время.

• груши – 1,5 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• вода – 350 мл;
• лимонная кислота – 1 ч. ложка;
• корица – 1 шт.;
• гвоздика и бадьян – 1-2 шт.

1. Накалывают груши, заливают кипящим сиропом из воды и сахара, проваривают 10-15 минут.
2. Оставляют заготовку до остывания, повторяют нагрев, кипячение и настаивание еще 3-5 раз.
3. Перед последней варкой добавляют лимонку и пряности.
4. Укупоривают консервированные сладкие груши целиком в простерилизованные банки.

Янтарное варенье из целых груш

Умиляющим сладким лакомством станет варенье из маленьких груш целиком, сваренным с применением нижеследующих пропорций. Избежать накалывания мелких плодов удастся, вырезав при помощи острого ножа середину с семенами со стороны цветоноса. Для дополнительного аромата вместе с соком можно добавить цедру лимона.

• груши мелкие – 1 кг;
• сахарный песок – 600 г;
• вода – 250 мл;
• лимон – 1 шт.

1. Подготовленные груши погружают в кипящий сироп, сваренный из сахара и воды.
2. Через 15 минут кипения, выключают плиту, оставляют лакомство до остывания.
3. Повторяют нагрев, кипение, остывание 3-5 раз.
4. Добавляют лимонный сок, проваривают янтарное варенье 20 минут, закатывают в пропаренные сухие банки.

Компот из целых груш на зиму

Консервированные груши целиком в компоте могут употребляться в качестве самостоятельного десерта. Сладкие плоды будет сопровождать вкусный компот, который результативно заменит вредные покупные газировки и соки сомнительного качества. В каждую банку можно для дополнительного аромата и вкуса положить палочку корицы, веточку мяты или щепотку ванилина.

• груши – 1-1,3 кг;
• сахарный песок – 200 г;
• вода – 2,5 л;

• лимонная кислота – 1/3-1/2 ч. ложки.

1. Груши целиком закладывают в стерильные банки, заливают на 20 минут кипятком.
2. Воду сливают, снова кипятят.
3. В банку засыпают сахар, лимонку, вливают закипевшую повторно жидкость.
4. Закатывают компот из целых груш герметично, укупоривают до остывания.

Груши в сахарном сиропе целиком с уксусом

Приготовленные маринованные груши целиком с уксусом без стерилизации покорят необычным оригинальным вкусом и займут в рейтинге домашних заготовок почетное место. Только плотные, немного недозревшие, но ароматные плоды подойдут в качестве сырья для получения изысканной пикантной закуски.

• груши – 1,5 кг;
• вода – 1 л;
• сахарный песок – 700 г;
• уксус – 100 мл;
• гвоздика, душистый и черный перец – по 3 шт. на литровую банку;
• корица – ¼ шт.

1. Мелкие груши накалывают, бланшируют в подкисленной воде 5 минут, раскладывают по банкам, добавив пряности.
2. Из воды, сахара и уксуса готовят сироп, заливают им плоды.
3. Прикрывают емкости крышками, стерилизуют 20 минут, укупоривают и дополнительно укутывают.

Как замариновать груши на зиму целиком?

Еще один способ заготовить маринованные груши целиком – законсервировать очищенные от кожицы плоды в пряном маринаде. Предпочтителен для использования яблочный или виноградный уксус. Если такового нет, порцию столового уксуса 9 % нужно будет уменьшить до 125 мл на указанное количество ингредиентов.

• груши – 2 кг;
• вода – 700 мл;
• сахарный песок – 500 г;
• уксус – 170 мл;
• лавр – 3 шт.;
• гвоздика – 4 шт.;
• черный перец – 8 шт.

1. Кипятят воду с добавлением сахара и уксуса, проваривают в нем предварительно очищенные целые груши 5 минут.
2. В банки раскладывают пряности, а затем проваренные плоды.
3. Заливают груши кипящим маринадом, укупоривают, укутывают в перевернутом виде до полного остывания примерно на сутки.

Консервированные груши целиком с лимонной кислотой

Закатать вкусные груши целиком на зиму удастся, воспользовавшись рекомендацией данного раздела и добавив в каждую трехлитровую емкость пакетик ванильного сахара. Консервант в виде лимонной кислоты, который засыпают с другими добавками, обеспечит качественную и продолжительную сохранность запаса.

• груши – 1,5-2 кг;
• вода – 1,5 л;
• сахарный песок – 400 г;
• кислота лимонная – 1 ч. ложка;
• ванильный сахар – 1 пакет.

1. Грушами заполняют пропаренные банки, заливают плоды кипятком.
2. Через 20 минут воду сливают, доводят снова до кипения.
3. К грушам засыпают сахар обычный и ванильный, лимонную кислоту, вливают кипящий настой.
4. Закатывают крышки, переворачивают емкости дном кверху, убирают под шубу на сутки.

Консервирование груш целиком

Консервирование груш: повидло.

Выберите спелые плоды, вымойте их, дайте жидкости стечь, покрошите дольками, удалите семенное гнездо. Подготовленные продукты сложите в паровую соковарку или сетку для бланширования. Если вы выбрали второй вариант, то налейте в кастрюлю 600 мл водички, поместите сеточку с плодами, накройте, потушите до полного размягчения при кипении. В горячем состоянии вместе с водичкой перетрите фрукты через сито. Пюре поместите в таз из эмали, уварите в 2 раза от первоначального объема. Массу регулярно помешивайте и всыпьте небольшими порциями сахарный песок. Горячее повидло расфасуйте в сухие, прогретые банки, герметично укупорьте, переверните вверх дном.

Грушки порежьте половинками, вырежьте сердцевинку, бланшируйте в растворе лимонной кислоты (на 1 л водички возьмите 1 г кислоты), прогретом до температуры 85 градусов. Для бланширования вам будет достаточно 15 минут. Дольки переложите в прохладную воду, выложите срезанной частью вниз. Банки с порезанными плодами заполните горячим сахарным сиропом. Баночки поместите в кастрюлю с подогретой водой для пастеризации и стерилизации. После обработки емкости герметично укупорьте, переверните, дайте охладиться.

Приготовьте и варенье из груш. Оно позволит вам насладиться изысканным вкусом холодными зимними вечерами.

Консервирование груши лимонки.

Отберите плоды с плотной мякотью, промойте их, снимите тонкий слой кожуры, покрошите дольками, вырежьте серединку. Дольки поместите в дуршлаг, бланшируйте около 10 минуток в кипящей воде, дайте охладиться в прохладной водичке, выложите в сухие и чистые емкости, залейте прокипяченной жидкостью, всыпьте лимонную кислоту, накройте крышками, поместите в тару с водой, нагретой до температуры 75 градусов, чтобы в дальнейшем простерилизовать их. Банки укупорьте, дайте остудиться в перевернутом виде.

Отберите созревшие фрукты, вымойте, почистите тоненьким слоем, порежьте четвертинками, удалите сердцевинку. Плоды бланшируйте около 40 минут в кипящей водице, дайте охладиться в воде низкой температуры. Водичку отфильтруйте, используйте ее в дальнейшем для маринада. Маринад готовится следующим образом: возьмите 330 г водички, 19 г уксусной кислоты, 280 г сахарного сахара. На одну баночку емкостью ? литра вам понадобится 170 г маринада. Смесь из сахарка и водицы прокипятите 10 мин., отфильтруйте, снова закипятите, добавьте уксусную кислоту. В каждую баночку положите по кусочку корицы, 2 штучки гвоздики, 3 горошины душистого перчика, влейте горячий маринад. Тару укупорьте, закройте прокипяченными лакированными крышечками, пастеризуйте, охладите в перевернутом виде.

Груши консервированные целиком, рецепт, как закрывать груши целыми

Консервированные груши – прекрасная возможность насладиться вкусным и полезным фруктом зимним холодным вечером, особенно, если заготовка сделана своими руками. Сладкие груши подходят для украшения десертов, для декорирования тортов и пирожных, а также как часть необычных напитков.

Содержание статьи:

Как закрыть груши целыми

Для того чтобы приготовить варенье из целых груш, необходимы ингредиенты:

• • Зрелые груши в количестве 1,5 килограммов;
• • Лимонная кислота – 1,5 – 2 грамма;
• • Вода в объеме два литра;
• • Сахар – 450 – 500 грамм;
• • Банка, рассчитанная на три литра объема.

Сам рецепт варенья из целых груш следующий:

• • Полтора килограмма зрелых спелых груш помыть в воде, аккуратно ножиком либо специализированным приспособлением удалить сердцевины вместе с семенами и обрезать хвосты.
• • Следующий этап для приготовления варенья из груш целиком состоит в варке сахарного сиропа. Для этого необходимо налить два литра воды в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения, выключить огонь.
• • Консервация груш целиком требует помещения фруктов в банки. После чего следует залить груши в банке готовым сиропом, и оставить их на пять минут.
• • Чтобы приготовить варенье из целых груш, необходимо освободить банку от сиропа, на время перелив обратно в кастрюлю. После сироп на среднем огне прокипятить минуту, выключить огонь, и оставить сладкую жидкость на пару минуту отдыхать.
• • Перелить сироп снова к груше, оставить на несколько минут и вновь повторить предыдущий пункт, перед последним наполнением банки (3 раза), нужно добавить в сироп лимонную кислоту.
• • Последний шаг к варенью из целых груш заключается в закатывании банок жестяными крышками. После всех процедур следует укутать емкости со сладким лакомством толстыми полотенцами и оставить на ночь.

Как закатать груши целиком с использованием апельсина

Для того, чтобы приготовить груши в сиропе на зиму целые, необходимо приобрести следующие продукты:

• • Сезонные груши 2 кг;
• • Лимон или лайм — 1 шт;
• • Апельсин 1 шт среднего размера;
• • Сахар – 500 грамм.

Как приготовить груши консервированные целиком:

• • Необходимо промыть все фрукты, груши, апельсины и лимон. Далее, груши необходимо освободить от сердцевины и обрезать хвостик. Но, при желании, хвосты можно оставить для эстетики. Затем, следует довести воду до кипения, и положить в кастрюлю с водой груши. Фрукты прокипятить пять минут, вынуть из кастрюли и залить холодной водой. Апельсин и лимон освобождаются от цедры. Кожуру при этом нужно нафаршировать во фрукты.
• • Груши с цедрой следует поместить в банку объемом в три литра, залить сироп. Сладкая смесь готовится как в предыдущем рецепте: налить два литра воды в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения, выключить огонь.
• • Банки с грушами необходимо простерилизовать. Для этого опустить банки в кипящую воду и оставить на 20 минут.
• • Последний этап консервирования груш целиком включает в себя закатывание банок крышками, укрытие полотенцами и охлаждение.

Груши консервированные целиком, рецепт с ванилью

Для того чтобы приготовить груши консервированные целиком по этому рецепту, следует выбрать исключительно спелые и твердые на ощупь груши. Необходимо избегать покупки как незрелых, так и перезревших фруктов для консервирования. Консервирование груш целиком с подобными плодами приведет к порче продукта.

Для того чтобы консервировать груши целиком на зиму, необходимо купить следующие продукты:

• • Груши 1,5 килограмма;
• • Один пакетик ванилина;
• • Вода в объеме двух литров;
• • Сахар 400 грамм;
• • Лимонная кислота в количестве одной чайной ложки.

Варенье из целых груш по рецепту готовится следующим образом:

• • Помыть в сточной воде фрукты, вынуть сердцевину, избавить от хвостиков и немного убрать концы. Кожуру снимать с груши в данном рецепте не нужно.
• • Банки следует простерилизовать отдельно от груш, просто прокипятив в воде в течение двадцати минут. Крышки пластмассовые можно поместить во включенную микроволновую печь и оставить на пару минут.
• • После процедуры стерилизации банок необходимо в них положить фрукты.
• • Приготовить для варенья сироп по выше приведенным рецептам.
• • Груши, помещенные в банки залить сиропом, и довести до кипения.
• • Добавить лимонную кислоту и ванилин.
• • Довести до кипения сироп, предварительно перелив его из банки в кастрюлю, и вновь перелить в банки.
• • Закатать крышками, вынув банки из кастрюли, обернуть толстыми полотенцами и оставить на пару суток.

Как закрывать груши на зиму

Груши можно сохранить не только целиком, но еще и дольками. Процесс похож на вышеописанные, но только плод разрезается на части. Часто его используют в виде половинок или четвертинок. При разделке фруктов в банку помещается гораздо больше плодов.

Создавать варенье из груш на зиму рекомендуется в небольших емкостях. Открытая банка хранится не более 1 недели в холодильнике, а если ее объем значительный, велика вероятность, что она может испортиться.

Употреблять консервированные груши можно в течение двух лет после приготовления, в дальнейшем есть варенье может быть опасно.

Сироп от консервированных груш легко превратить в прекрасный напиток, если разбавить его холодной водой. Можно смешать его с ягодным вареньем, чтобы получился новый вкус. Добавление лимонной кислоты в подобный нектар тоже сделает питье более пикантным.

Консервированные груши рекомендуется есть в небольших количествах, продукт очень калорийный и может испортить фигуру.

Груши в сиропе на зиму без стерилизации

Способов консервации фруктов известно немало: варка варенья, повидла, конфитюра, заготовка сушеных и вяленых плодов, компоты и даже маринованные фрукты и ягоды – источник витаминов на долгие зимние месяцы. Расскажем, как приготовить груши в сиропе на зиму, чтобы не переплачивать производителям консервов.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Проще всего, да и безопаснее приготовить груши дольками в сиропе на зиму. Такие заготовки точно не «взорвутся», потому что сердцевину мы удалим.

• груши сладкие с мягкой сердцевиной – 2-3 кг;
• сахар белый – 400 г;
• кислота лимонная – 1 ст. ложка;
• корица молотая – ½ ч. ложки;
• подготовленная (фильтрованная или бутилированная) вода – 5 стаканов.

1. Такие груши в сиропе готовятся на зиму без стерилизации.
2. Каждую грушу режем пополам, снимаем кожицу, вырезаем сердцевину и жилки, ведущие от середины к плодоножке, после чего шинкуем ломтиками и опускаем в кипящий сироп, сваренный из воды, сахара и лимонной кислоты.
3. Когда груша прокипит около 10 минут, добавляем корицу.
4. Баночки моем и стерилизуем заранее. В прогретые паром баночки раскладываем ломтики груши, заливаем кипящим сиропом и моментально закрываем.
5. Перевернутые баночки укутываем покрывалом, после остывания переносим в подвал или кладовку.

Груши целиком

Если вы хотите закатать груши целиком в сиропе, рецепт такой заготовки на зиму будет отличаться незначительными деталями. Правда, понадобится еще одно приспособление – специальная трубка с острым краем, с помощью которой можно вырезать сердцевину из груши, не разрезая плод.

• груши спелые, с мягкой серединой – 1 кг;
• ванилин – 1 пакетик;
• песок белый сахарный – 1 стакан;
• подготовленная вода (очищенная) – 1 л;
• кислота лимонная очищенная – 1 ч. ложка;
• набор специй (бадьян, гвоздика, цедра лимона) – по вкусу.

1. Сперва нужно вымытые груши подготовить для консервации: удалить сердцевины, хвостики, уложить их в стерилизованные банки поплотнее.
2. Воду кипятим, и крутой кипяток заливаем в банки. Даем грушам хорошо пропариться в течение четверти часа.
3. Сливаем воду и добавляем в нее сахар и кислоту. Если есть желание, кладем специи, однако если груши ароматные, специи лучше не добавлять. Когда сироп прокипит минут 10, добавляем ваниль и заливаем груши. Закатываем и ждем, пока баночки остынут под одеялом.
4. Как видите, закрыть груши в сиропе на зиму просто. Ароматные, нежные фрукты впоследствии можно использовать как самостоятельный десерт, начинку для выпечки, средство украшения тортов и пирожных.

Консервирование груш целиком

Груши консервированные целиком – это прекрасный вариант сладкой зимней заготовки. Ее готовили еще наши бабушки, поэтому представленные нами рецепты, проверены временем. Итак, давайте рассмотрим их.

Груши консервированные целиком.

— грушевые плодики – 1,5 кг
— кислота лимонная – ? чайной ложечки
— сахарок – 420 г
— вода – 2 литра

Плоды промойте, отрежьте хвостики. Наполните банку, а потом переложите их в кастрюльку, засыпьте сахаром, влейте воду, поставьте на огонь. Как только водичка начнет закипать, переложите заготовки в баночки, всыпьте лимонную кислоту, залейте сиропом. Заготовку закатайте, переверните, укутайте, остудите в таком виде.

Вам понравится и очень вкусное варенье из груш.

— твердые спелые фрукты – 1,5 кг
— водичка – 2 л
— сахарный песок – 455 г
— лимонная к-та – 1,5 г

Фрукты хорошенько вымойте, вырежьте сердцевину вместе с хвостиком и семечками. Приготовьте сахарный сироп: сахарок всыпьте воду, вскипятите. Подготовленные плодики переложите в емкости, влейте сироп, оставьте на пять минуток. Жидкость слейте в отдельную кастрюльку, опять вскипятите, подержите на плите еще несколько минут. Залейте сиропчик в емкости с грушками, повторите действия, как в предыдущем пункте. В третий раз добавьте еще и «лимонку». Закатайте жестяными крышечками, укутайте одеялом, пусть стоят всю ночь, чтобы они остыли.

Груши консервированные целиком.

— лимон
— апельсин
— спелые, свежие розоцветные – 2 кг
— сахарный песок – ? кг

1. Фруктики подготовьте к процессу консервации: вымойте, вырежьте серединку, хвостики.
2. Воду вскипятите, окуните в нее грушки, предварительно пробланшировав их пять минуток в кипящей воде. После этого обдайте их водичкой низкой температуры.
3. С лимона и апельсина снимите кожуру, поместите внутрь каждой грушки на место, где была сердцевина.
4. Фруктики, фаршированные цитрусовыми, поместите в трехлитровые баночки, залейте горячий сиропчик, поставьте на 20 ми. на стерилизацию.
5. Емкости закатайте крышечками, поставьте охлаждаться.

— ванилин – один пакетика
— грушки – 1,5 кг
— вода – 1,8 л
— сахар – 420 г
— «лимонка» – чайная ложка

Фрукты промойте, разделите на 2 части (вдоль), вырежьте серединку, хвостики и кончики. Кожицу при этом стоит оставить. Предварительно подготовьте стеклянную тару и крышечки, простерилизовав их в микроволновой печи или на пару. Приготовьте сиропчик, залейте фрукты, отложите на пять минуток, вылейте в отдельную кастрюлю, снова перелейте. Так проделайте 3 раза. Всыпьте ванилин и «лимонку», прокипятите 2 мин, перелейте в баночку с заготовками. Укупорьте стерльными крышечками, переверните, накройте плотным тепленьким одеялом, оставьте на двое суток. Можно также консервировать и без добавления сахара. В этом случае с плодиков стоит удалить всю кожуру, освободить от сердцевинки и порезать дольками.

Груши консервированные – сладкий ломтик лета!

Почему полезно есть груши зимой?

Груша – полезный фрукт, и не важно, в каком виде вы её потребляете. Консервированные или сушеные, свежие, в виде сока, киселя и варенья – любой вид полезен. Польза груши в том, что она содержит органическую и фолиевую кислоты, дубильные вещества, витамины, каротин и фитонциды, различные ферменты, которые нужны организму человека, особенно зимой.

• Полезна тем, кто страдает расстройством кишечника, поскольку улучшает пищеварение.
• Создает кислую среду в желудочно-кишечном тракте, где подавляется размножение болезнетворных микробов
• Способствует регенерации крови, укрепляют кровеносные сосуды. Даже врачи советуют ежедневный прием беременным женщинам и людям с сердечно-сосудистой патологией.
• Один из немногих фруктов, которые можно есть людям, страдающим сахарным диабетом.
• Полезна во время ОРВИ, благодаря содержанию арбутина (природный антибиотик).
• Нашла место и в косметологии, поскольку маски из нее подходят для всех типов кожи, придают гладкость, сужают поры, выравнивают.

Но нужно помнить, что при частом потреблении могут возникнуть проблемы. Именно потому лучше воздержаться при наличии болезней кишечника и желудка из-за наличия каменистых клеток в мякоти, которые будут раздражать слизистые.

Консервированные груши половинками: рецепт

Подойдут и для начинки пирогов, и для простого приема. Их можно будет подавать с карамелью, взбитыми сливками, есть со сладкими блинчиками. Кроме того, это отличный способ сохранить груши на зиму.

Закатка груш на зиму требует, прежде всего, правильного сбора фруктов в осенний период. Так, для закатки подойдут сочные и большие плоды – маленькие могут поломаться и потеряют вид в процессе приготовления. Если фрукты немного недоспевшие, не стоит переживать, поскольку в процессе готовки фрукты подоспеют и будут очень вкусными.

Очень важно, чтобы вы тщательно помыли фрукты и простерилизовали посуду.

Для того чтобы приготовить консервированные груши на зиму, нам понадобится:

• 2 кг фруктов;
• 1 ч. л. лимонной кислоты;
• 500 г сахара;
• 1 упаковка ванильного сахара;
• 1,5 л воды.

Ингредиенты рассчитаны на приготовление одной трехлитровой банки груш – если хотите закрыть больше банок, обязательно соблюдайте пропорции.

• Прежде всего нужно приготовить банки и другие инструменты для консервирования, помыть их и простерилизовать.
• Тщательно моем плоды, и после удаления хвостика разрезаем на две половинки. Небольшим ножом убираем сердцевину и косточки так, чтобы не повредить мякоть.
• Приготовленные груши нужно разложить по сухим и уже простерилизованным банкам таким образом, чтобы до горлышка банки оставалось свободное место в 3-5 см.
• Уложенные фрукты заливаем кипятком по самое горлышко и оставляем на 5-10 минут. Дольки фруктов за это время пустят сок.
• После этого сливаем воду в кастрюлю, добавляем туда сахар и доводим до кипения.
• Заливаем сиропом фрукты в банках и оставляем еще на 20 минут. Последний раз сливаем сладкий сироп в кастрюлю, добавляем в нее лимонную кислоту и ванильный сахар, еще раз доведя смесь до кипения.
• Банки закатываем крышками, для чего следует воспользоваться закаточной машинкой.

Банки можно хранить при комнатной температуре, а вот после вскрытия желательно поставить в холодильник. Таким образом можно готовить и консервированные яблоки, они будут такими же вкусными и полезными.

Консервация груш на зиму: вкусный десерт

Существуют различные рецепты закатки груш. Один из самых вкусных рецептов – груши в сиропе, приготовить которые достаточно просто. С ними у вас на столе всегда будет полезный продукт, обладающий удивительным вкусом.

• 1,5 кг фруктов;
• 600 мл воды;
• 100 мл 9% уксуса;
• 0,5 ч. л. лимонной кислоты;
• 300 г сахара;
• 1 ст. л. молотой корицы;
• 4 шт душистого горошка;
• 8 г сушеной гвоздики.

Рекомендуем ознакомиться

• Фрукты следует качественно промыть, промокнуть полотенцем и порезать на четвертинки, не забыв удалить семена.
• Одновременно с этим кипятим воду вместе с лимонной кислотой, куда кидаем кусочки груш – фрукты нужно кипятить около 7-10 минут.
• После этого откидываем груши на дуршлаг, плотно раскладываем в литровые банки.
• В оставшуюся воду добавляем специи и сахар, доводим смесь до кипения и аккуратно вливаем уксус.
• Заливаем кусочки груш горячим сиропом, ставим на стерилизацию (на 15 минут) и закатываем крышками.

Груши получаются очень вкусными и чем-то напоминают мармелад! Теперь вы знаете, как правильно консервировать груши на зиму и можете наслаждаться самостоятельно приготовленными вкусными десертами без особых трат.

Груши консервированные целиком — вкус родом из детства!

Груша – рекордсмен по содержанию калия

Этот любимый многими фрукт по праву считается одним из наиболее желанных, благодаря небольшой калорийности и высокой питательности. К тому же, он богат витаминами:

• Витамин С обеспечивает эластичность сосудов;
• фолиевая кислота (В 9) принимает участие в кровообразовании;
• витамин К предупреждает развитие атеросклероза.

Плоды содержат и комплекс микроэлементов: калий, цинк, железо, пектин, дубильные вещества и клетчатку, необходимые нашему организму для нормальной жизнедеятельности.

Полезные плоды груши

В грушах рекордное количество калия, нужного для регенерации клеток и хорошей работы сердечной мышцы. По вкусу она намного слаще яблока, но содержание сахара в ней меньше. Фруктозы в этом фрукте больше, чем глюкозы, что благотворно влияет на работу поджелудочной железы. Поскольку для усвоения фруктозы организму не нужно содержание инсулина, кисло-сладкие плоды рекомендуют употреблять людям, страдающим сахарным диабетом и ожирением.

Кроме того, она содержит органические кислоты, которые благотворно воздействуют на пищеварение и обмен веществ. За счет эфирных масел употребление этого фрукта позволит укрепить иммунитет, снять воспаления, повысить защитные свойства организма. Одна груша в день обеспечит организм необходимой дневной нормой кобальта, который необходим для работы щитовидки.

Быстрые способы консервирования – в сиропе и без сахара

Консервация груш целыми – прекрасный вариант заготовки на зиму, ведь фрукты получаются очень аппетитными и сладкими. Зимой их можно употреблять, как отдельное блюдо на десерт, а также создавать нарезки из свежих фруктов, дополняя их консервированными сливами, персиками.

• Рецепт груши в собственном сиропе

Для консервации целых груш лучше подойдут трехлитровые банки. Итак, вам нужны: груши 1,5 кг, 0,5 кг сахара (количество зависит от сладости самого фрукта), 2 л воды и лимонная кислота (чайная ложка). Начнем с подготовки груш, промойте их и удалите хвостики. Теперь займитесь приготовлением сладкого сиропа: в кастрюльку влейте воду и добавьте сахар, доведите до кипения, чтобы сахарный песок растворился. Груши сложите в банки и залейте приготовленным сиропом, оставьте настояться минут на 10, после чего сироп слейте обратно в кастрюлю и доведите до кипения. После снова залейте фрукты, повторяйте действие в общей сложности трижды. Перед тем, как закатать банки с грушей, добавьте лимонную кислоту.

Груши в собственном соку

• Рецепт без сахара

Для консервации фруктов по такому рецепту выбирайте недозревшие плоды, которые следует промыть и снять кожицу тонким слоем. Груши следует бланшировать в кипящей воде около 10 минут, а затем охладить и укладывать в простерилизованным банки. Обязательно добавьте лимонную кислоту из расчета на 1 литр 1 гр. Накройте крышкой и можете стерилизовать 15-20 минут для банок, вместительностью 1 литр. После обработки закупоривайте и охлаждайте.

• Рецепт маринованных груш

Выбирайте созревшие груши, но не перезревшие. Их следует помыть и снять кожицу тонким слоем. Конечно, если груши мелкие, то лучше мариновать целиком, но можно и разрезать на четвертинки, удалив при этом сердцевину. Тем, кто любит груши и решил заняться консервацией этого фрукта, стоит знать маленький секрет: чтобы они не потемнели, следует пару минут продержать их в растворе лимонной кислоты (на литр воды 1 г). Груши нужно бланшировать на огне не более 40 минут после закипания, после чего охладить под проточной холодной водой. Затем воду, в которой бланшировались груши, используют для приготовления маринада.

На двухлитровую банку вам потребуется: 300 мл воды, 250 г сахарного песка, уксусная кислота 17 г. Воду с сахаром кипитят 10-15 минут, затем фильтруют и добавляют уксусную кислоту. В 2-литровую банку кладут душистый перец 8-10 горошин, корицу, гвоздику 8 штучек, а затем груши и заливают горячим маринадом. Накройте банку крышкой и ставьте пастеризоваться в кастрюлю с горячей водой минут на 25-30. После обработки банки закрутите и оставьте остывать до утра. Такая заготовка обязательно придутся по вкусу любителям сочной груши. Ее можно использовать, как оригинальный гарнир, добавлять в мясные блюда или салаты.

Грушевый компот – рецепты с фруктами и ягодами

Из целых груш можно готовить также всевозможные компоты. В таком виде плоды любого сорта получаются намного сочнее и сохраняют свою целостность намного лучше. Если вы хотите заготовить компот в качестве напитка, то стоит добавлять минимальное количество фруктов (5-8 штук). Благодаря нежному вкусу груши, компот получается довольно легким и ароматным.

• Рецепт компота без стерилизации

Итак, чтобы сварить такой напиток на зиму, вам понадобится: стакан сахара, груши 0,5 кг, также можете по желанию добавить пару слив или, например, яблоки Звездочка. Подготавливаем фрукты и укладываем их в простерилизованные банки, кипятим воду. После того, как вода закипела, заливаем ее в банки и оставляем на 30 минут, после чего обратно сливаем, оставляя фрукты в банке, добавляем в воду сахар и варим сироп 5-7 минут после закипания. Теперь груши заливаем сиропом и закручиваем. Для тех, кто предпочитает кисловатые компоты, советуем добавить немного лимонной кислоты.

• Компот с кислинкой: простой рецепт

Так как любой сорт груши всегда сладкий, и этот фрукт не имеет природной кислоты, для тех, кто не любит приторных напитков, советуем добавить фрукты или ягоды – вишню, красную смородину или лимон. Итак, необходимые ингредиенты: груши 0,5 кг, сахар 100 г, 1,5 л воды, ванилин, мята (по желанию), ну и выбранные по вашему вкусу фрукты или ягоды. Готовить компот можно из целых груш, если они небольшого размера или же разрезайте их на половинки. Сложите все фрукты в банку, лучше 3-литровую, засыпьте сахаром и залейте кипятком. Все готово – закрутите крышки и оставьте остывать.

Рекомендуем ознакомиться

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Грушевый напиток отличается антимикробными свойствами, что особенно ценно в осенне-зимний период. Такой компот поможет поддержать иммунитет и противостоять вирусным заболеваниям. Поэтому уделите пару часов заготовкам, воспользовавшись нашими простыми рецептами.

Консервирование груш целиком

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Как консервировать груши на зиму в банках

Консервированные груши целиком забавно созерцать среди прочих запасов и приятно дегустировать, наслаждаясь отменными вкусовыми качествами фрукта. Варенье и компот, сладкие и маринованные закуски из целых плодов удаются аппетитными и становятся лучшими заготовками среди всего ассортимента кладовой.

Как закрыть груши на зиму целиком?

Консервация груш на зиму целиком имеет некоторые особенности, отличающие подобную технологию от заготовки нарезанных плодов.

1. Для консервирования отбирают груши с плотной мякотью, без повреждений, вмятин.
2. Накалывают каждый фрукт по всему периметру вилкой, зубочисткой или шпажкой для лучшего пропитывания и сохранения целостности.
3. Из подготовленного сырья получится вкусное варенье, компот, десерт в сиропе или закуска в пикантном маринаде.
4. Консервирование груш на зиму целиком по любому из рецептов завершают укупориванием горячей заготовки в стерильную тару прокипяченными крышками. Дополнительное укутывание перевернутых на крышки банок и их остывание в таком виде обеспечит самостерилизацию и последующее качественное хранение запасов.

Груши консервированные целиком без стерилизации

Консервирование груш на зиму целиком без стерилизации не отнимает много времени и сил, а в результате предоставляет возможность наслаждаться в течение года вкусными компотом и лакомится сладкими грушевыми плодами. Качественную сохранность запаса обеспечит присутствие консервантов в виде сахара и лимонной кислоты.

• груши – 1,5-2 кг;
• сахарный песок – 500 г;
• кислота лимонная – 1 ч. ложка;
• вода – 1,5-2 л.

1. Вымытые подготовленные груши закладывают в пропаренные банки.
2. Заливают плоды крутым кипятком, оставляют под крышками на 20-30 минут.
3. Сливают жидкость, кипятят с добавлением сахара.
4. В банку засыпают лимонку, заливают кипящий сироп.
5. Закатывают крышку герметично, переворачивают консервированные груши целиком в банках дном кверху и укутывают на сутки.

Варенье из целых груш

Целые консервированные груши особенно хороши в варенье. Для приготовления сласти отбирают самые некрупные плоды примерно одинакового размера и вырезают середину при помощи специального ножа для овощей. Сироп, оставшийся после варки варенья, можно слить в отдельную емкость и использовать для дополнения десертов, выпечки, мороженого.

• груши – 1,5 кг;
• сахарный песок – 1,2 кг;
• кислота лимонная – 0,5 ч. ложки.

1. Груши моют, вырезают со стороны хвостика середину.
2. Укладывают подготовленные плоды в подходящую емкость и засыпают сахаром с лимонной кислотой.
3. Дают фруктам постоять и пустить сок 12 часов, после чего прогревают до кипения и проваривают 5 минут.
4. После остывания повторяют нагрев сласти и пятиминутное кипячение.
5. Повторяют цикл 5-7 раз.
6. Раскладывают плоды по банкам, заливают сиропом и укупоривают варенье из мелких груш целиком на зиму стерильной крышкой.

Варенье из груши дички целиком

Варенье из груш целиком с хвостиками можно сварить из дички, которая в свежем виде практически не съедобна, но зато в подобных заготовках проявляет себя в лучшем виде. Легкая терпкость и вяжущие ноты нивелируется сладостью сиропа, а плотность грушевой мякоти с уверенностью сохранит целостность плодов.

• груши – 1,5 кг;
• сахарный песок – 1,5 кг;
• вода – 300 мл;
• лимон – 1,5 шт.

1. Подготовленную дичку накалывают, заливают сиропом, сваренным из сахара и воды, оставляют на сутки.
2. Кипятят заготовку 5 минут, оставляют минимум на 12 часов остывать и настаиваться и снова нагревают.
3. Воспроизводят аналогичные этапы 6-8 раз.
4. Перед последним кипячением добавляют лимонный сок.
5. Укупоривают консервированные дикие груши целиком в варенье в стерильную тару.

Груши в сиропе целиком на зиму – рецепт

Груши целиком в сиропе на зиму можно заготовить без добавок или как в данном случае дополнить состав заливки корицей, бадьяном и гвоздикой. Количество варок и циклов с остыванием лакомства будет зависеть от сорта используемых плодов и плотности мякоти: плотные фрукты нужно будет уваривать более продолжительное время.

• груши – 1,5 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• вода – 350 мл;
• лимонная кислота – 1 ч. ложка;
• корица – 1 шт.;
• гвоздика и бадьян – 1-2 шт.

1. Накалывают груши, заливают кипящим сиропом из воды и сахара, проваривают 10-15 минут.
2. Оставляют заготовку до остывания, повторяют нагрев, кипячение и настаивание еще 3-5 раз.
3. Перед последней варкой добавляют лимонку и пряности.
4. Укупоривают консервированные сладкие груши целиком в простерилизованные банки.

Янтарное варенье из целых груш

Умиляющим сладким лакомством станет варенье из маленьких груш целиком, сваренным с применением нижеследующих пропорций. Избежать накалывания мелких плодов удастся, вырезав при помощи острого ножа середину с семенами со стороны цветоноса. Для дополнительного аромата вместе с соком можно добавить цедру лимона.

• груши мелкие – 1 кг;
• сахарный песок – 600 г;
• вода – 250 мл;
• лимон – 1 шт.

1. Подготовленные груши погружают в кипящий сироп, сваренный из сахара и воды.
2. Через 15 минут кипения, выключают плиту, оставляют лакомство до остывания.
3. Повторяют нагрев, кипение, остывание 3-5 раз.
4. Добавляют лимонный сок, проваривают янтарное варенье 20 минут, закатывают в пропаренные сухие банки.

Компот из целых груш на зиму

Консервированные груши целиком в компоте могут употребляться в качестве самостоятельного десерта. Сладкие плоды будет сопровождать вкусный компот, который результативно заменит вредные покупные газировки и соки сомнительного качества. В каждую банку можно для дополнительного аромата и вкуса положить палочку корицы, веточку мяты или щепотку ванилина.

• груши – 1-1,3 кг;
• сахарный песок – 200 г;
• вода – 2,5 л;

• лимонная кислота – 1/3-1/2 ч. ложки.

1. Груши целиком закладывают в стерильные банки, заливают на 20 минут кипятком.
2. Воду сливают, снова кипятят.
3. В банку засыпают сахар, лимонку, вливают закипевшую повторно жидкость.
4. Закатывают компот из целых груш герметично, укупоривают до остывания.

Груши в сахарном сиропе целиком с уксусом

Приготовленные маринованные груши целиком с уксусом без стерилизации покорят необычным оригинальным вкусом и займут в рейтинге домашних заготовок почетное место. Только плотные, немного недозревшие, но ароматные плоды подойдут в качестве сырья для получения изысканной пикантной закуски.

• груши – 1,5 кг;
• вода – 1 л;
• сахарный песок – 700 г;
• уксус – 100 мл;
• гвоздика, душистый и черный перец – по 3 шт. на литровую банку;
• корица – ¼ шт.

1. Мелкие груши накалывают, бланшируют в подкисленной воде 5 минут, раскладывают по банкам, добавив пряности.
2. Из воды, сахара и уксуса готовят сироп, заливают им плоды.
3. Прикрывают емкости крышками, стерилизуют 20 минут, укупоривают и дополнительно укутывают.

Как замариновать груши на зиму целиком?

Еще один способ заготовить маринованные груши целиком – законсервировать очищенные от кожицы плоды в пряном маринаде. Предпочтителен для использования яблочный или виноградный уксус. Если такового нет, порцию столового уксуса 9 % нужно будет уменьшить до 125 мл на указанное количество ингредиентов.

• груши – 2 кг;
• вода – 700 мл;
• сахарный песок – 500 г;
• уксус – 170 мл;
• лавр – 3 шт.;
• гвоздика – 4 шт.;
• черный перец – 8 шт.

1. Кипятят воду с добавлением сахара и уксуса, проваривают в нем предварительно очищенные целые груши 5 минут.
2. В банки раскладывают пряности, а затем проваренные плоды.
3. Заливают груши кипящим маринадом, укупоривают, укутывают в перевернутом виде до полного остывания примерно на сутки.

Консервированные груши целиком с лимонной кислотой

Закатать вкусные груши целиком на зиму удастся, воспользовавшись рекомендацией данного раздела и добавив в каждую трехлитровую емкость пакетик ванильного сахара. Консервант в виде лимонной кислоты, который засыпают с другими добавками, обеспечит качественную и продолжительную сохранность запаса.

• груши – 1,5-2 кг;
• вода – 1,5 л;
• сахарный песок – 400 г;
• кислота лимонная – 1 ч. ложка;
• ванильный сахар – 1 пакет.

1. Грушами заполняют пропаренные банки, заливают плоды кипятком.
2. Через 20 минут воду сливают, доводят снова до кипения.
3. К грушам засыпают сахар обычный и ванильный, лимонную кислоту, вливают кипящий настой.
4. Закатывают крышки, переворачивают емкости дном кверху, убирают под шубу на сутки.

Груши — сладкий и вкусный фрукт, который относится к разряду быстро портящихся. Самые вкусные плоды – те, которые поспевают ближе к осени, то есть выращенные в естественных условиях. Сохранить их до зимы помогут простые рецепты консервации. Причем законсервировать можно не только дольки фрукта, но и целые плоды.

Кроме того, существует масса рецептов приготовления всевозможных компотов, варенья, повидла, джема и тому подобного. Причем все это без особого труда готовится в домашних условиях, поэтому берем на вооружение приведенные ниже рецепты и с легкостью консервируем любимые фрукты на зиму. Вот несколько наиболее популярных и в тоже время простых рецептов консервирования этих фруктов.

Консервирование груш на зиму в сиропе целиком

Список продуктов:

• груши — 2 кг;
• вода — 2 л;
• сахар — 400 г;
• лимонная кислота — ½ ч. л.

Этапы консервации:

1. Фрукты промойте и удалите у них хвостики.
2. Далее нужно определить, какое количество груш помещается в одной банке. Для этого наполните ее до верха плодами, которые затем переложите в кастрюльку и залейте водой. Туда же добавьте сахар.
3. Плоды нужно подвергнуть стерилизации, поэтому поставьте кастрюлю с ними на огонь.
4. Как только вода закипит, плоды переложите в заранее подготовленную, то есть простерилизованную банку и залейте горячим сиропом.
5. Банку закатайте, поставьте на крышку (горлышком вниз), и отправьте «под шубу» до полного остывания.

После этого верните их в правильное положение и храните в прохладном месте.

Консервирование груш на зиму дольками: пошаговый рецепт

Список продуктов для банки вместимостью 3 л:

• груши и вода — сколько войдет;
• сахар — 200 г;
• лимонная кислота — 1 ч. л;
• корица — 1 ч. л;
• гвоздика — 3 шт.

Шаги приготовления:

1. Груши промойте, разрежьте на четвертинки и удалите плодоножку с сердцевиной.
2. Далее уложите четвертинки подготовленные заранее банки и посыпьте лимонкой.
3. Сверху залейте кипяток и накройте крышкой на 20 минут.
4. Воду слейте обратно в кастрюлю. В нее нужно добавить сахар для получения сиропа. Слить воду будет проще, если использовать для этого специальную крышку с дырочками.
5. Пока сироп закипает, добавьте в емкости по 1 чайной ложке корицы и по 3 штучки гвоздики.
6. Как только сироп закипит, залейте его в банки и закатайте их стерильными крышками. Далее переверните дном вверх и укутайте.

Через сутки консервацию нужно переместить на постоянное место хранения.

Консервирование плодов половинками с лимонкой: рецепт компота со вкусом ванили

Ингредиенты на банку емкостью 3 л:

• груши (только крепкие плоды) — 1,5 кг;
• сахар — 400 г;
• ванильный сахар — 1 пакетик;
• лимонная кислота — неполная чайная ложка;
• вода — 2 л.

Этапы консервации:

1. Груши хорошенько промойте, разрежьте на половинки и очистите от сердцевины, хвостиков и кончиков.
2. В простерилизованные банки уложите половинки срезом вниз. Емкость нужно заполнить до плечиков.
3. Этот компот трижды заливается сиропом, после чего закатывается. Для приготовления сиропа вскипятите воду с сахаром, затем залейте его в банку с грушами. В том случае, если воды окажется маловато, долейте кипятка из чайника. Через пять минут сироп слейте обратно в кастрюльку. Это одна заливка.
4. Повторите процедуру еще 2 раза, получив тем самым трехкратную заливку. После 3 сливания сиропа, добавьте в него лимонку и ванильный сахар и прокипятите примерно 2 минуты.
5. Сироп залейте обратно в банку и закатайте ее стерильной крышкой.
6. Емкость переверните дном вверх и укутайте. Продержите ее так не менее 2 суток, после чего переверните и уберите в прохладное место на хранение.

После трехкратной заливки фрукты немного осядут и займут всего половину банки. Компот, приготовленный таким способом, получается неимоверно вкусным, а плоды приобретают незначительный аромат ванили. Вместо груш в этом рецепте вполне можно использовать и яблоки.

Вкуснейшее варенье

Список продуктов:

• груши — 2 кг;
• сахар — 2,4 кг;
• вода — 400 мл.

Шаги приготовления:

1. Груши промойте, нарежьте и поместите в таз для варки.
2. Затем наколите грушевые кусочки вилкой, посыпьте сахаром и оставьте на пару-тройку часиков до появления сока.
3. Вода используется только в том случае, если плоды дали мало сока. По истечении 3-х часов поставьте таз с вареньем на огонь.
4. После закипания уменьшите огонь и варите варенье не менее часа, в течении которого его нужно периодически мешать.
5. Варенье готово. Теперь разлейте его по банкам, которые, как и крышки, должны быть стерильными, и закатайте.

Добавленные в варенье 3 лимона придадут ему не только легкий цитрусовый аромат и вкус, но и красивый цвет.

Грушевый джем в банках: пошаговый рецепт

Список продуктов:

• груши — 2 кг;
• сахар — 1,5 кг;
• ванилин — 1 пакетик;
• коньяк — 1 ст. л;
• лимонка — 1 ч. л.

Этапы приготовления:

1. Вымойте груши и вырежьте сердцевину. В том случае, если используете сорт с толстой кожурой, снимите ее. Оставшуюся мякоть нарежьте кусочками и переложите в кастрюльку для варки.
2. Сверху на фрукты насыпьте сахар и отложите кастрюльку до появления сока.
3. Затем кастрюльку поставьте на огонь. Как только масса закипит, уберите образовавшуюся сверху пену и снимите кастрюлю с огня.
4. Как только грушевая масса остыла, поставьте ее снова вариться.
5. В кипящую массу добавьте ванилин и лимонку. Огонь убавьте и варите джем около получаса, частенько помешивая в процессе.
6. Добавьте в массу коньяк и снимите ее с огня. Далее смесь нужно превратить в пюре. Сделать это проще всего при помощи погружного блендера.
7. Разложите джем по подготовленным банкам и закройте обычными капроновыми крышками.

Емкости с джемом нужно хранить в прохладном месте.

Легкий рецепт самогона из грушевого пюре в домашних условиях

Необходимые продукты:

• 5 кг груш;
• 50 г сухих дрожжей;
• 2 кг сахара;
• 10 л воды.

Этапы готовки:

1. Груши промойте, вырежьте сердцевину и испортившиеся места. Оставшуюся мякоть измельчите до состояния пюре, натерев на терке или пропустив через мясорубку.
2. Получившееся пюре переложите в посуду для брожения и залейте половиной воды.
3. Вторую половину воды подогрейте до 30 градусов, засыпьте в нее сахар и хорошенько перемешайте до его полного растворения.
4. Далее сироп влейте в емкость для брожения и туда же добавьте разведенные согласно инструкции дрожжи. После соединения всех ингредиентов емкость плотно закройте.
5. Поставьте смесь бродить в теплое место примерно на 10 дней, в течении которых дважды в сутки нужно будет разрушать образовавшийся верхний слой.
6. После 10-ти дней брожения слейте брагу с осадка и перегоните через самогонный аппарат.

Самогон получается довольно крепким (40 градусов) и обладает приятным вкусом.

Груши, консервированные без стерилизации

Такая консервация получается очень ароматной и напоминает детство. Делается быстро, также как и съедается зимой.

Ингредиенты:

• зеленоватые, твердые плоды груш – 2-3 кг;
• сахара – 1 стакан;
• кислота лимонная – 5 г;
• мята – 2-3 листка;
• ванилин – 1 пакетик.

Этапы приготовления:

1. Банки следует тщательно вымыть, желательно с содовым раствором.
2. Крышки стерилизуем обязательно.
3. Все плоды тщательно перемываем.
4. Режем на четыре части, вырезаем хвостик, сердцевину и обрезаем подпорченные места.
5. Все сердцевины следует собрать и проварить. Это будет сироп.
6. В него при варке добавьте ванилин и сахар.
7. Все дольки заливаются кислой водой, чтобы они не потемнели, потом эта вода сольется.
8. Потом груши кладутся в банку и заливаются сиропом.
9. В емкость также целесообразно положить несколько листиков мяты и добавить лимонной кислоты.
10. Банки закатываем. Не забудьте после остывания убрать их в погреб.

Консервированные груши с яблоками

Эта заготовка получается изумительной, потому что ее делают в сиропе. Зимой приятно выпить ароматного грушево-яблочного компота и съесть вкусных фруктов. Детки особенно любят фрукты, приготовленные по этому рецепту.

Ингредиенты:

• незрелые плоды груши – 1 кг;
• незрелые плоды яблок – 1 кг;
• сахар – 1-2 стакана/на любителя;
• лимон – 1 шт.;
• вода – 500 мл.

Этапы приготовления:

1. Предварительно следует приготовить банки. Вымыть их с содой, тщательно выполоскать, дать стечь. После чего прожарить в духовом шкафу, на протяжении десяти-пятнадцати минут.
2. Крышки стерилизуем.
3. Отбираем яблоки и груши. Они должны быть крепкие, упругие, лучше всего недозрелые. Нельзя использовать битые, подпорченные и мятые плоды.
4. Тщательно промываем их под проточной водой и даем возможность просохнуть.
5. У груш и яблок вырезаем середину и убираем хвостик.
6. Разрезаем большие плоды на четыре части, средние – на две, маленькие можно класть целыми.
7. Лимон нужно промыть и порезать широкими кольцами.
8. В большую емкость наливаем воду и ставим ее на плиту.
9. Всыпаем туда сахар и собираем белый налет при закипании.
10. В банки кладем дольки фруктов, а также колечко лимона, заливаем все сиропом.
11. Пастеризуем банки, на протяжении пяти минут после закипания. Если передержать, то плоды будут разваливаться.
12. Закатываем, ставим на крышку и кутаем.

После полного остывания всю закупорку необходимо вынести в погреб или в любое прохладное место.

Зеленые консервированные груши

По этому рецепту фрукты закатываются целиком, при этом они должны быть не совсем зрелые, а точнее зеленые. Испробовать такую вкуснятину захочет каждый член семьи, начиная от детей и заканчивая бабушками и дедушками.

Ингредиенты:

• зеленая груша – 1 кг;
• сахарная пудра – 250-300 г;
• кислота лимонная – 5 г;
• вода – 1 л.

Этапы приготовления:

1. Готовятся банки и крышки. Моются и стерилизуются.
2. Груши отбираются только хорошего качества и промываются в воде. Высушиваются.
3. В банки закладываются плоды, обсыпаются сахарной пудрой и лимонной кислотой.
4. В кастрюле кипятим воду.
5. Выливаем ее после закипания в емкости, заполненные плодами груш.
6. Сверху следует прикрыть крышками и подождать пока банки простерилизуются, на протяжении 20 минут.
7. После этого процесса крышки закатываются.
8. Все емкости укутываются и после того, как остынут, ставятся в прохладное место.

По данному рецепту можно быстро сделать большое количество консервации. Даже наши бабушки пользовались этим рецептом, и никто не мог оторваться от этой закупорки в зимний период.

Ароматные груши в сиропе на зиму (видео)

Знание этих рецептов консервирования поможет вам в реализации большого урожая этого фрукта. Причем вы сможете использовать абсолютно все плоды, как переспелые – для джема или варенья, так и крепкие, зеленые — для компота и консервации плодов целиком.

Законсервированные целиком или дольками плоды зимой будут напоминать о ярком солнечном лете. Также они прекрасно подходят для начинки любой сладкой выпечки. Попробуйте, вам обязательно понравится.

Заготовки из груш

Груши почему-то по сравнению с яблоками пользуются гораздо меньшим спросом и у садоводов, и у населения в качестве их едоков. А ведь они имеют в своем составе не меньшее количество полезных витаминов, грубой клетчатки, помогающей работать пищеварительному тракту. К тому же хорошая спелая груша прямо таки тает во рту и будет иной раз поароматнее наливного яблочка. Предлагаем вам вот такие несложные рецепты консервирования груш на зиму.

Классическое грушевое варенье

Для него приготовьте кило плотных груш, 1,2 кг сахара и пару стаканов воды. Крупные плоды промываем, очищаем от кожицы, удаляем сердцевину, нарезаем дольками, а мелкие можно промыть и готовить целиком. Бланшируем в горячей воде груши 10 минут. Помещаем их в тазик, где будем варить варенье. Заливаем сиропом, который приготовили из сахара и воды и доводим до кипения. Ставим в сторону на несколько часов. Снова отвариваем до кипения. Снова оставляем в сторону. Таких приемов нужно произвести 3-4. Подолгу кипятить груши в сиропе не следует!

Для него приготовим кило груш, столько же сахара и стаканчик яблочного или для цвета клюквенного домашнего сока. Благодаря соку джем будет желироваться. Груши очищаем, промываем, убираем из них сердцевину, удаляем кожуру, нарезаем долями. Кладем их в емкость, в которой будем варить джем. Посыпаем сахаром. Держим в прохладном месте сутки. Добавляем сок по истечении суток и увариваем на медленном огне до готовности джема.

Сахара здесь много не нужно – на кило груш 250 или чуть больше сахара. Промываем груши, очищаем их от кожуры и семян, пропускаем кусочками через мясорубку. Складываем массу в таз и, помешивая непрерывно, на медленном огне варим до того, как масса начнет увариваться и густеть. Всыпаем в этот момент сахар, помешиваем, чтобы он хорошо разошелся в массе. Варим до того вкуса и густоты, которые необходимы. Но делаем, чтобы повидло не подгорело, все на медленном огне.

Грушевый компот запросит на каждый литр воды от двухсот до пятисот граммов сахара. Груш можно подготовить для него столько, сколько ни жалко. Они могут быть как целыми (если мелкие), так и разрезанными на части. Промываем груши, подготавливаем их, бланшируем в подкисленном растворе лимонной кислоты (1 грамм на литр воды) минут 10, затем охлаждаем и раскладываем в чистые банки. Заливаем сиропом из сахара и воды. Он должен быть охлажденным. Стерилизуем банки небольшого размера 8 минут, большие, начиная от трех литров 15 минут. Если плоды в компоте цельные, то увеличиваем время стерилизации еще на пять минут. Банки охлаждаем в комнатных условиях, укутав, затем переносим в прохладное место на хранение.

Консервированные груши целиком в варенье или компоте

Консервированные груши целиком забавно созерцать среди прочих запасов и приятно дегустировать, наслаждаясь отменными вкусовыми качествами фрукта. Варенье и компот, сладкие и маринованные закуски из целых плодов удаются аппетитными и становятся лучшими заготовками среди всего ассортимента кладовой.

Как закрыть груши на зиму целиком?

Консервация груш на зиму целиком имеет некоторые особенности, отличающие подобную технологию от заготовки нарезанных плодов.

1. Для консервирования отбирают груши с плотной мякотью, без повреждений, вмятин.
2. Накалывают каждый фрукт по всему периметру вилкой, зубочисткой или шпажкой для лучшего пропитывания и сохранения целостности.
3. Из подготовленного сырья получится вкусное варенье, компот, десерт в сиропе или закуска в пикантном маринаде.
4. Консервирование груш на зиму целиком по любому из рецептов завершают укупориванием горячей заготовки в стерильную тару прокипяченными крышками. Дополнительное укутывание перевернутых на крышки банок и их остывание в таком виде обеспечит самостерилизацию и последующее качественное хранение запасов.

Груши консервированные целиком без стерилизации

Консервирование груш на зиму целиком без стерилизации не отнимает много времени и сил, а в результате предоставляет возможность наслаждаться в течение года вкусными компотом и лакомится сладкими грушевыми плодами. Качественную сохранность запаса обеспечит присутствие консервантов в виде сахара и лимонной кислоты.

Ингредиенты:

• груши – 1,5-2 кг;
• сахарный песок – 500 г;
• кислота лимонная – 1 ч. ложка;
• вода – 1,5-2 л.

Приготовление

1. Вымытые подготовленные груши закладывают в пропаренные банки.
2. Заливают плоды крутым кипятком, оставляют под крышками на 20-30 минут.
3. Сливают жидкость, кипятят с добавлением сахара.
4. В банку засыпают лимонку, заливают кипящий сироп.
5. Закатывают крышку герметично, переворачивают консервированные груши целиком в банках дном кверху и укутывают на сутки.

Варенье из целых груш

Целые консервированные груши особенно хороши в варенье. Для приготовления сласти отбирают самые некрупные плоды примерно одинакового размера и вырезают середину при помощи специального ножа для овощей. Сироп, оставшийся после варки варенья, можно слить в отдельную емкость и использовать для дополнения десертов, выпечки, мороженого.

Ингредиенты:

• груши – 1,5 кг;
• сахарный песок – 1,2 кг;
• кислота лимонная – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

1. Груши моют, вырезают со стороны хвостика середину.
2. Укладывают подготовленные плоды в подходящую емкость и засыпают сахаром с лимонной кислотой.
3. Дают фруктам постоять и пустить сок 12 часов, после чего прогревают до кипения и проваривают 5 минут.
4. После остывания повторяют нагрев сласти и пятиминутное кипячение.
5. Повторяют цикл 5-7 раз.
6. Раскладывают плоды по банкам, заливают сиропом и укупоривают варенье из мелких груш целиком на зиму стерильной крышкой.

Варенье из груши дички целиком

Варенье из груш целиком с хвостиками можно сварить из дички, которая в свежем виде практически не съедобна, но зато в подобных заготовках проявляет себя в лучшем виде. Легкая терпкость и вяжущие ноты нивелируется сладостью сиропа, а плотность грушевой мякоти с уверенностью сохранит целостность плодов.

Ингредиенты:

• груши – 1,5 кг;
• сахарный песок – 1,5 кг;
• вода – 300 мл;
• лимон – 1,5 шт.

Приготовление

1. Подготовленную дичку накалывают, заливают сиропом, сваренным из сахара и воды, оставляют на сутки.
2. Кипятят заготовку 5 минут, оставляют минимум на 12 часов остывать и настаиваться и снова нагревают.
3. Воспроизводят аналогичные этапы 6-8 раз.
4. Перед последним кипячением добавляют лимонный сок.
5. Укупоривают консервированные дикие груши целиком в варенье в стерильную тару.

Груши в сиропе целиком на зиму – рецепт

Груши целиком в сиропе на зиму можно заготовить без добавок или как в данном случае дополнить состав заливки корицей, бадьяном и гвоздикой. Количество варок и циклов с остыванием лакомства будет зависеть от сорта используемых плодов и плотности мякоти: плотные фрукты нужно будет уваривать более продолжительное время.

Ингредиенты:

• груши – 1,5 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• вода – 350 мл;
• лимонная кислота – 1 ч. ложка;
• корица – 1 шт.;
• гвоздика и бадьян – 1-2 шт.

Приготовление

1. Накалывают груши, заливают кипящим сиропом из воды и сахара, проваривают 10-15 минут.
2. Оставляют заготовку до остывания, повторяют нагрев, кипячение и настаивание еще 3-5 раз.
3. Перед последней варкой добавляют лимонку и пряности.
4. Укупоривают консервированные сладкие груши целиком в простерилизованные банки.

Янтарное варенье из целых груш

Умиляющим сладким лакомством станет варенье из маленьких груш целиком, сваренным с применением нижеследующих пропорций. Избежать накалывания мелких плодов удастся, вырезав при помощи острого ножа середину с семенами со стороны цветоноса. Для дополнительного аромата вместе с соком можно добавить цедру лимона.

Ингредиенты:

• груши мелкие – 1 кг;
• сахарный песок – 600 г;
• вода – 250 мл;
• лимон – 1 шт.

Приготовление

1. Подготовленные груши погружают в кипящий сироп, сваренный из сахара и воды.
2. Через 15 минут кипения, выключают плиту, оставляют лакомство до остывания.
3. Повторяют нагрев, кипение, остывание 3-5 раз.
4. Добавляют лимонный сок, проваривают янтарное варенье 20 минут, закатывают в пропаренные сухие банки.

Компот из целых груш на зиму

Консервированные груши целиком в компоте могут употребляться в качестве самостоятельного десерта. Сладкие плоды будет сопровождать вкусный компот, который результативно заменит вредные покупные газировки и соки сомнительного качества. В каждую банку можно для дополнительного аромата и вкуса положить палочку корицы, веточку мяты или щепотку ванилина.

Ингредиенты:

• груши – 1-1,3 кг;
• сахарный песок – 200 г;
• вода – 2,5 л;

• лимонная кислота – 1/3-1/2 ч. ложки.

Приготовление

1. Груши целиком закладывают в стерильные банки, заливают на 20 минут кипятком.
2. Воду сливают, снова кипятят.
3. В банку засыпают сахар, лимонку, вливают закипевшую повторно жидкость.
4. Закатывают компот из целых груш герметично, укупоривают до остывания.

Груши в сахарном сиропе целиком с уксусом

Приготовленные маринованные груши целиком с уксусом без стерилизации покорят необычным оригинальным вкусом и займут в рейтинге домашних заготовок почетное место. Только плотные, немного недозревшие, но ароматные плоды подойдут в качестве сырья для получения изысканной пикантной закуски.

Ингредиенты:

• груши – 1,5 кг;
• вода – 1 л;
• сахарный песок – 700 г;
• уксус – 100 мл;
• гвоздика, душистый и черный перец – по 3 шт. на литровую банку;
• корица – ¼ шт.

Приготовление

1. Мелкие груши накалывают, бланшируют в подкисленной воде 5 минут, раскладывают по банкам, добавив пряности.
2. Из воды, сахара и уксуса готовят сироп, заливают им плоды.
3. Прикрывают емкости крышками, стерилизуют 20 минут, укупоривают и дополнительно укутывают.

Как замариновать груши на зиму целиком?

Еще один способ заготовить маринованные груши целиком – законсервировать очищенные от кожицы плоды в пряном маринаде. Предпочтителен для использования яблочный или виноградный уксус. Если такового нет, порцию столового уксуса 9 % нужно будет уменьшить до 125 мл на указанное количество ингредиентов.

Ингредиенты:

• груши – 2 кг;
• вода – 700 мл;
• сахарный песок – 500 г;
• уксус – 170 мл;
• лавр – 3 шт.;
• гвоздика – 4 шт.;
• черный перец – 8 шт.

Приготовление

1. Кипятят воду с добавлением сахара и уксуса, проваривают в нем предварительно очищенные целые груши 5 минут.
2. В банки раскладывают пряности, а затем проваренные плоды.
3. Заливают груши кипящим маринадом, укупоривают, укутывают в перевернутом виде до полного остывания примерно на сутки.

Консервированные груши целиком с лимонной кислотой

Закатать вкусные груши целиком на зиму удастся, воспользовавшись рекомендацией данного раздела и добавив в каждую трехлитровую емкость пакетик ванильного сахара. Консервант в виде лимонной кислоты, который засыпают с другими добавками, обеспечит качественную и продолжительную сохранность запаса.

Ингредиенты:

• груши – 1,5-2 кг;
• вода – 1,5 л;
• сахарный песок – 400 г;
• кислота лимонная – 1 ч. ложка;
• ванильный сахар – 1 пакет.

Приготовление

1. Грушами заполняют пропаренные банки, заливают плоды кипятком.
2. Через 20 минут воду сливают, доводят снова до кипения.
3. К грушам засыпают сахар обычный и ванильный, лимонную кислоту, вливают кипящий настой.
4. Закатывают крышки, переворачивают емкости дном кверху, убирают под шубу на сутки.

 

Как консервировать груши + рецепт консервирования груши со специями

Узнайте, как консервировать груши — это простой способ получать вкусные фрукты в течение всего года, обладающие сильным вкусом с добавлением корицы и имбиря. Вы захотите сделать несколько вариантов и лучшую часть, без пилинга.

Ладно, технически здесь не нужно чистить ножом, и вы можете очистить целую гроздь груш сразу за 15 секунд.

Вы готовы к этому?

В это время года мы очень заняты консервированием, но мы зависим от наших банок с домашними консервами, которые кормят нас в зимние месяцы, когда свежие фрукты не просто растут на кустах прямо у моей двери.

Однако это может затруднить поиск времени, чтобы вместить все консервы. Так что, когда я найду трюк, который может ускорить процесс, можешь поспорить, я поделюсь им с тобой.

В зависимости от размера ваших груш вам понадобится от 3 до 4 средних, чтобы заполнить банку размером в одну кварту.

Одни из лучших груш для консервирования — это груш Бартлетт, но подойдет любая груша, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ азиатских груш . Асаиновые груши сами по себе недостаточно кислые, чтобы их можно было употреблять. Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока в бутылках на пинту или 2 столовые ложки лимонного сока в бутылках на литровую банку, чтобы безопасно консервировать азиатские груши дома.Ниже представлены мои рецепты консервированных половинок груши.

Как консервировать груши в домашних условиях

Помните тот супер простой трюк с пилингом, который я обещал . Вот. Вы можете чистить груши так же, как помидоры и персики, бланшировав их. Привет, я только что потряс твой мир, любящий груши, не так ли?

1 . Возьмите большую старую кастрюлю с кипящей водой и опустите груши на 15 секунд. Шумовкой переместите этих плохих парней в миску с теплой водой.(Я бросаю 1/4 стакана лимонного сока в бутылку в теплую воду и использую его для хранения груш, очищенных от кожуры и сердцевины). Лимонный сок помогает им не стать коричневыми и в данном случае предназначен исключительно для внешнего вида.

2. Затем просто сотрите кожуру груши. Серьезно, кожа соскальзывает. Ни ножа, ни овощечистки не требуется. Круто, да? Если вы не опустите грушу в кипящую воду, просто возьмите заднюю часть ложки и соскребите ее.

Теперь единственный раз, когда вам понадобится нож, это разрезать грушу пополам.Возьмите ложку и вычерпайте семена и сердцевину. Пусть половина груши, очищенной от кожуры и сердцевины, снова окунется в воду с лимонным соком, пока она ждет остальных грушевых груш.

Приготовьте консервный автомат с водяной баней (залейте водой достаточно глубоко, чтобы покрыть банки, поместите в нее решетку и начните нагревать воду). Вымойте банки в горячей мыльной воде, ополосните и поставьте на сложенное полотенце рядом с горячим сиропом и плитой.

Жидкие консервы для груш (и консервы без сахара)

Вы можете смешать груши только с водой, несладким яблочным соком или легким или средним сиропом. Если вы решили консервировать фрукты только водой, вам нужно использовать метод горячей упаковки. Однако при консервировании груш вы в любом случае захотите использовать метод горячей упаковки, чтобы получить конечный продукт наилучшего качества. Не знаю, как вы, но я хочу, чтобы в конце была вкуснейшая еда, , так что потратить 5 минут на то, чтобы приготовить горячую упаковку и съесть потрясающие домашние консервированные груши, того стоит.

Я предпочитаю использовать легкий сироп или, если хотите, мы можем консервировать груши с медом вместо сахара.

В большой кастрюле из нержавеющей стали смешайте 5 и 3/4 стакана воды с 1 и 1/2 стакана сахара, перемешайте, пока сахар не растворится, и нагрейте на среднем огне почти до кипения.Выложите груши в горячий сироп одним слоем и дайте прогреться примерно 5 минут.

Наполните банку двумя четырехдюймовыми палочками корицы и специями, если используете (широкое горлышко — самый простой способ упаковки), затем заполните горячей грушей шумовкой до щедрого 1/2 дюйма свободного пространства. Затем, используя половник и воронку для консервирования, залейте груши горячим сиропом до высоты 1/2 дюйма. Удалите пузырьки воздуха и дважды проверьте расстояние между головами, при необходимости добавив еще сиропа.

Протрите край банки и накройте крышкой и лентой.Затяните до кончиков пальцев и поместите банку в автоклав с водяной баней.

Когда вы наполните консервный автомат, убедитесь, что поверхность воды находится не менее чем на 1-2 дюйма над верхом банок, и доведите до кипения. Начните обработку после того, как вода полностью закипит, и обработайте 20 минут для пинт и 25 минут для квартов. *

* Примечание : если вы находитесь на высоте 1000 футов над уровнем моря, увеличьте время обработки на 5 минут.

После обработки банок выключите огонь, снимите крышку и оставьте банки в банке на 5 минут.Затем снимите банки на сложенное полотенце в защищенном от сквозняков месте и дайте остыть в течение 24 часов.

Наслаждайтесь этим угощением всю зиму. Хотите разнообразить рецепты консервированных груш? Следующий для вас.

Рецепт груши со специями и корицей

А теперь приготовьте эти груши с корицей из домашних консервов, чтобы по-настоящему весело провести время! О да, были.

Поместите две 4-дюймовые палочки корицы на дно каждой литровой банки. Вы также можете добавить в сироп щепотку молотого имбиря, если хотите.

Ресурсы для домашнего консервированного рецепта груши с корицей Таблица консервирования фруктовых сиропов

Возьмите нашу таблицу БЕСПЛАТНО и сохраните свои фрукты с идеальным количеством сладости (или вообще без сахара!) С нашей таблицей, в которой есть сверхлегкий сахар, довольно легкий сахар, легкий, средний и тяжелый сахар сиропы. Pssst, мы позаботимся о вас, если вы тоже хотите использовать мед! Нажмите здесь

Ball Home Canning Utensil Kit — Серьезно, это одно из лучших вложений, которые я когда-либо делал для консервных принадлежностей, и это всего лишь 10 долларов.Я использую мерку и средство для удаления пузырьков воздуха все время, и больше никаких обгоревших пальцев с помощью подъемника для банок. Я уже упоминал, что я беспорядочный повар / консервный мастер? Воронка помогает мне не пролить жидкость на прилавок… ну, в основном.

На самом деле, я использую свой автоклав в качестве консервного устройства с водяной баней, когда делаю кварт, потому что он выше, чем мой обычный. Вы просто используете обычную плотно прилегающую крышку и решетку вместо крышки для консервных банок.

Необлученные палочки корицы в большом количестве. Они намного дешевле, чем я могу купить в магазине, и у меня есть их под рукой для всех моих осенних и праздничных проектов, оценка!

Рецепты консервирования других фруктов

Как консервировать абрикосы или персики

Как приготовить начинку для яблочного пирога

129+ лучших рецептов консервирования в этом году

Как консервировать груши + рецепт консервирования груши со специями

МелиссаКНоррис

Простой рецепт консервирования груш с низким содержанием сахара (или без него), но с сильным вкусом с дополнительными специями корицы и имбиря!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Ингредиенты

1x2x3x

• Позволяет без труда удвоить 4 литра
• Приблизительно 12 фунтов очищенных пополам и сердцевинных груш (примерно 3-4 груши на квартовую банку)
• 5 и 3/4 стакана воды
• 1 и 1/2 стакана сахара
• Две 4-дюймовые палочки корицы на литровую банку (необязательно)

Инструкции

• Подготовьте консервный автомат с водяной баней (наполните водой достаточно глубоко, чтобы покрыть банки, поместите в нее банку и начните нагревать воду).Вымойте банки в горячей мыльной воде, ополосните и поставьте на сложенное полотенце рядом с горячим сиропом и плитой.

• Очистите груши вручную или используя мой суперлегкий метод бланширования в течение 15 секунд в горячей воде, погрузите в теплую воду и очистите. Держите очищенные груши в растворе лимонной воды (около 1/4 стакана для большой миски), чтобы они не стали коричневыми.

• В большой кастрюле из нержавеющей стали смешайте 5 и 3/4 стакана воды с 1 и 1/2 стакана сахара, перемешайте, пока сахар не растворится, и нагрейте на среднем медленном огне почти до кипения.Выложите груши в горячий сироп одним слоем и дайте прогреться примерно 5 минут.

• Заполните банку двумя четырехдюймовыми палочками корицы и специями, если используете (широкое горлышко проще всего использовать для упаковки), затем заполните горячей грушей шумовкой до щедрого 1/2 дюйма свободного пространства. Затем, используя половник и воронку для консервирования, залейте груши горячим сиропом до высоты 1/2 дюйма. Удалите пузырьки воздуха и дважды проверьте расстояние между головами, при необходимости добавив еще сиропа.

• Протрите край банки и наденьте крышку и ленту. Затяните до кончика пальца и поместите банку в автоклав с водяной баней.

• Когда вы наполните консервный автомат, убедитесь, что поверхность воды находится не менее чем на 1-2 дюйма над верхом банок, и доведите до кипения. Начните обработку после того, как вода полностью закипит, и обработайте 20 минут для пинт и 25 минут для квартов. *

• * Примечание: если вы находитесь на высоте 1000 футов над уровнем моря, увеличьте время обработки на 5 минут.

• Когда банки будут обработаны, выключите огонь, снимите крышку и оставьте банки в консервном банке на 5 минут. Затем снимите банки на сложенное полотенце в месте без сквозняков и дайте остыть в течение 24 часов.

Ключевое слово рецепт консервирования груш, консервирование груш без сахара, консервирование груш

Теперь вы знаете, как консервировать груши, вы пробуете рецепт груши со специями или обычный?

Как консервировать свежие груши целиком и пополам

Груши — это фрукт, который плохо созревает на деревьях.Чтобы получить идеальную грушу, снимите ее с ветки и дайте ей созреть самостоятельно. Внутренняя часть груши созревает раньше, чем внешняя часть груши, поэтому плотная груша может иметь мягкую внутреннюю часть.

Чтобы получить идеальную грушу, независимо от того, покупаете ли вы ее в магазине или собираете с дерева, нужно дать ей время для созревания на вашей кухне. Созревание — важный шаг, который необходимо учитывать, если вы планируете успешно консервировать груши.

При обучении консервированию груш сложно понять, когда груша созрела.Для полного созревания груш может потребоваться от пяти до десяти дней. Недостаток в том, что у вас есть такое маленькое окно, чтобы использовать грушу, прежде чем она станет слишком мягкой.

К счастью, вы можете проверить спелость своей груши, прежде чем начинать консервировать грушу. Проверьте спелость, надавив большим пальцем на стебель груши. Если есть немного, он идеально подходит для еды или для консервирования.

(высококучевые / 123rf.com)

Полное руководство по консервированию груш

Консервирование — это идеальный способ сохранить не только ваши груши, но и множество других сортов продукции.Приготовьте консервированные кабачки, помидоры, клубнику и картофель с одинаковыми усилиями и наслаждайтесь свежими фруктами и овощами круглый год.

Консервирование груш

Всем известно, что груши вкуснее в свежем виде, но консервирование позволяет наслаждаться ими и после их пикового сезона. Консервирование — это не то же самое, что свежая груша, но если вы потратите время и сделаете шаги, необходимые для сохранения цвета и текстуры этого восхитительного фрукта, вы не заметите разницы.

Консервированные груши можно есть прямо из банки, но их также используют в кулинарии и выпечке.Используйте консервированные груши в своем следующем десерте или даже чтобы добавить сладости в следующий салат. Если вы научитесь консервировать груши, вы сможете наслаждаться ими долгое время после того, как пройдет небольшой период созревания.

Какие груши лучше всего консервировать?

Когда дело доходит до консервирования груш, чаще всего используют груши Бартлетта. Лучшее время для получения свежих продуктов — первые две недели сентября. Выбирайте крупные плоды с гладкой поверхностью.

Bartlett’s выбирают для консервирования, так как они нежные и сочные с маслянистым вкусом.Косатки, которые появляются в большинстве районов в середине сентября, — еще один отличный выбор для консервирования.

Крупный плод довольно ароматный. Эльдорадо — это груша среднего и большого размера, которую также используют в консервировании, но она имеет ухабистую поверхность с желто-зеленой кожицей, даже когда она спелая. Сладкий плод созревает в середине октября. Азиатские груши также можно использовать в консервировании, но процесс консервирования немного отличается.

tb1234

Оборудование, необходимое для консервирования груш

• Захват для банок
• Подъемник крышки
• Воронка для банки
• 1 большая кастрюля
• Ложки и половники
• Кувшины для воды автоклав или автоклав

tb1234

Перед тем, как подготовить груши к консервированию, очень важно простерилизовать консервные банки, которые вы будете использовать.Также необходимо стерилизовать крышки и кольца. Это гарантирует, что у вас будет безопасная среда для ваших консервов, и что они будут храниться и оставаться свежими, пока вы не будете готовы открыть банку, чтобы съесть их через несколько месяцев или больше.

Было бы стыдно выставлять ваши свежие продукты и пытаться сохранить их в зараженных контейнерах. Еда пропадет даром, и вы потратите много времени на консервирование зря.

Как консервировать груши

Вы можете найти множество рецептов консервирования груш, но основные принципы практически одинаковы.Вымойте, очистите груши от кожуры и нарежьте их.

Фрукты можно разрезать пополам, на четыре части или на кусочки; при желании кожуру можно оставить. Нарезая фрукты, вырежьте коричневые или мягкие части. Бланширование также удалит кожицу.

Fruit Fresh нужен для консервирования, чтобы он не потемнел. Сбрызните свежие груши стакана лимонного сока или немного Fruit Fresh, который представляет собой натуральную смесь витамина С и лимонной кислоты.

Осторожно перемешайте, чтобы фрукты были покрыты равномерным слоем.Другие используют раствор из 2 столовых ложек соли, 2 столовых ложек уксуса и одного галлона воды.

Упаковка груш в сироп или фруктовый сок является необходимым этапом, хотя есть рецепты для упаковки фруктов с водой или искусственным подсластителем вместо сахара.

Сахар — безусловно, самый дешевый вариант, и вы можете приготовить легкий, средний или тяжелый сироп в зависимости от ваших предпочтений. Фруктовый сок, такой как яблочный сок или сок белого винограда, является естественной альтернативой. Если вы используете искусственный подсластитель, держитесь подальше от Nutrasweet.

tb1234

Рецепт сахарного сиропа для консервирования фруктов

tb1234

Чтобы приготовить легкий, средний или тяжелый сахарный сироп, вам понадобится шесть стаканов воды и немного сахара. Для легкого сиропа используйте две чашки сахара, для среднего сиропа используйте три чашки сахара, а для тяжелого сиропа используйте четыре чашки сахара. Доведите водный раствор сахара до кипения, убавьте огонь и держите сироп горячим, пока он не будет готов к употреблению.

Все ли домашние рецепты консервирования груш требуют горячей упаковки?

Каждый рецепт консервирования груш в домашних условиях требует горячей упаковки.Ни Болл, ни Министерство сельского хозяйства США не рекомендуют упаковывать груши в холодном или сыром виде. Горячая упаковка не только безопаснее; это также упрощает упаковку свежих фруктов в горячие банки.

При горячей упаковке риск всплытия фруктов ниже, чем при использовании метода сырой упаковки. Чтобы упаковать фрукты в горячем виде, поместите груши в кипящий раствор сиропа на пять минут, а затем разложите по банкам.

tb1234

Easy Canning Pears Recipe

• 5 фунтов груш
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 2 стакана сахара
• Вода

tb1234

В большой миске смешайте лимонный сок с ½ галлона воды.Вымойте груши, очистите их от кожуры, положите сердцевину в лимонный водный раствор.

Доведите сахар и шесть стаканов воды до кипения на среднем или сильном огне в большой кастрюле. Слейте воду с груш и добавьте в кипящую воду с сахаром на четыре минуты.

С помощью шумовки выньте груши и поместите их в стерилизованные консервные банки. Оставьте свободное пространство 1/2 дюйма в каждой банке. В каждую банку налейте горячий сироп, не забывая прикрывать груши. Закрепите банки крышками и лентами. Обработайте фрукты в автоклаве с водяной баней в течение 25 минут.

Консервирование груш без сахара

Консервирование груш без сахара очень похоже на консервирование груш с сахаром или фруктовым соком. Подготовить груши. Их нужно замочить в ванне с лимонным соком на три минуты, чтобы предотвратить потемнение, а затем разложить по банкам.

Прокипятите воду, а затем залейте горячей водой упакованные фрукты. Оставьте ½ дюйма свободного пространства — закройте банки крышками и лентами перед обработкой в ​​консервном банке с водяной баней. Время обработки литровых банок составляет 30 минут, а литровых банок — 25 минут.

Рецепт консервирования груш с пряностями

Рецепты с консервированными грушами от простых до пряных и всего остального. По этому рецепту получается чудесно приправленная пряностями груша, которая отлично подходит для тортов и мороженого. Приправленные пряностями груши — превосходное грушевое масло для тостов или рисовых лепешек.

tb1234

Рецепт пряных груш

• 7 фунтов спелых груш
• 2 стакана уксуса
• 4 стакана сахара
• 1 стакан воды
• 1 чайная ложка ореха корицы
• г
• 1 столовая ложка цельной гвоздики

tb1234

Подготовьте груши, чтобы предотвратить обесцвечивание.В трехгаллонную кастрюлю налейте уксус и воду. Добавьте сахар и специи и хорошо перемешайте. Вы можете использовать молотый имбирь, но вкус будет гораздо более выраженным, если вы используете имбирь из консервов, который хранил вы или ваш друг. Только не забудьте нарезать имбирь очень мелкими кусочками — лучше всего измельченный.

Положите подготовленные груши в раствор уксуса. На среднем или сильном огне доведите до кипения, прежде чем убавить огонь до минимума. Варить на медленном огне, пока груши не станут мягкими.

Вынуть все груши из сиропа и отложить.Налейте ¼ стакана сахарного сиропа в горячие банки, добавьте фрукты и 3 целых гвоздики. Заполните оставшееся место в банке еще сиропом.

Жидкость должна быть в пределах ¼ дюйма от обода. Удалите пузырьки воздуха, протрите края и закрепите крышками и лентами. Обработайте банки в автоклаве с кипящей водой в течение 20 минут, а затем снимите и затяните ленты. Переверните вверх дном, пока не остынет.

Консервирование груш с медом

Если вы хотите добавить сладости грушам, чтобы подчеркнуть их естественный вкус, попробуйте использовать медовый сироп.

tb1234

Рецепт консервирования груш с медом

• 6 фунтов груш
• 3 стакана воды
• 2 стакана несладкого яблочного сока
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 1 стакан меда корицы
Фреш

tb1234

Подготовьте груши и дайте им впитаться, пока они не будут готовы, в вашем растворе Fruit Fresh и воде. Вы также можете заменить фруктовый сок лимонным соком.В кастрюлю добавьте мед, лимонный сок, воду и яблочный сок и дайте закипеть на среднем огне. Добавить груши в медовый сироп и нагревать 5 минут.

Положите по палочке корицы в каждую банку Мейсона. Положите горячие груши в каждую банку, оставив не менее ½ дюйма свободного пространства. Залейте груши горячим сиропом, удалите пузырьки воздуха, протрите края и закрепите крышкой и лентой. Поместите наполненные банки в автоклав с водяной баней или в автоклав и обработайте соответствующим образом.

Из тех же ингредиентов можно приготовить вкусный рецепт яблочного пюре для консервирования.Корица придает приятный оттенок яблочному пюре и придает ему аромат. Другие специи, которые вы можете добавить в груши или яблочное пюре, включают гвоздику, мускатный орех и даже имбирь. Усовершенствуйте свою игру в консервирование, добавив немного экзотики в свои банки.

Полезные советы по консервированию груш

Фрукты будут всплывать вверх, если сироп слишком тяжелый, в банке остается воздух или если он слишком неплотно упакован. Чтобы предотвратить всплытие, используйте слабый или средний сироп вместо тяжелого.Фрукты должны быть плотно упакованы в банки, но не раздавить фрукты.

Если плод не погружать в жидкость, он может потемнеть во время хранения. Во избежание ненужного потемнения плодов удалите из жидкости пузырьки воздуха, а также любые застрявшие пузырьки воздуха.

Нож или лопатка проведите по грушам внутри жидкости, чтобы удалить застрявшие пузырьки воздуха. Слегка наклонив банку и осторожно вдавив нож или лопатку в фрукты, вы также сможете удалить пузырьки воздуха.

Как и при консервировании томатов и других фруктов и овощей на водяной бане, груши можно консервировать в автоклаве или водяной бане.Важно следовать рекомендациям Министерства сельского хозяйства США в отношении правильного времени консервирования для каждого отдельного вида продукции.

Для консервирования груш на водяной бане вода должна быть на один дюйм выше верхней части самой высокой банки и обрабатываться в течение 20 минут. Для консервирования под давлением используйте либо циферблатный, либо консервный манометр.

При использовании автоклава с циферблатом давление зависит от высоты, но время обработки составляет 10 минут. Для автоклава с взвешенным манометром на высоте менее 1000 футов вам потребуется 5 фунтов на квадратный дюйм в течение 10 минут, а на высоте более 1000 футов вам потребуется 10 фунтов на квадратный дюйм в течение 10 минут.

После охлаждения банок проверьте каждую банку на герметичность. Крышки не должны прогибаться при нажатии по центру. Если крышки все же сгибаются, либо обработайте их снова, либо поместите в холодильник, чтобы они оставались свежими.

(высококучевые / zigzagmtart / 123rf.com)

Спасибо, что узнали о том, как консервировать груши. Если вы нашли наши рецепты консервирования или советы полезными, пожалуйста, уделите минуту, чтобы поделиться нашими советами по консервированию груш с другими на Facebook и Pinterest.

груш с корицей — простые домашние консервированные груши!

Этот простой пошаговый рецепт покажет вам, как сохранить свежие груши в домашних условиях.Эти консервированные груши с корицей не содержат добавленного сахара, так что это полезный вариант, который также идеально подходит для начинающих!

Этот пост спонсируется Ball ^® Консервирование.

Эти консервированные груши с корицей сладкие без добавления сахара и полны восхитительной пряности от свежих палочек корицы. Рецепт прост в приготовлении и идеально подходит для хранения груш в течение всего сезона.

Этот простой рецепт консервирования состоит всего из нескольких простых шагов — и это идеальный способ использовать больше свежих груш этой осенью.

Как вы знаете, я являюсь послом консервирования Ball ^® и очень рад вернуться с моим первым рецептом консервирования для осени!

Когда этим летом я поделился рецептом Брускетты в банке, я услышал от вас, что консервирование в домашних условиях может быть устрашающим. И я тебя слышу. Раньше я чувствовал то же самое. Но я многому учусь и чувствую себя увереннее в своих навыках консервирования.

И я должен признать, что эти консервированные груши с корицей — мой любимый рецепт домашнего консервирования!

Вам понадобится

Свежие груши
Яблочный сок
Палочки корицы
Ball ^® стеклянные банки для консервирования с крышками и лентами
Консервы для кипяченой воды, приспособление для свободного пространства, воронка или половник

Я использую баночки Ball ^® Flute Jars, которые придают мне нотку элегантности.Рифленые верхние части этих банок создают красивую презентацию. Идеально, если вы планируете подарить эти груши или подать груши как часть закусочной или подноса с мясными закусками.

Какие груши лучше всего можно консервировать?

Груши Бартлетта, вероятно, самые лучшие. Они достаточно твердые, чтобы сохранять форму и текстуру.

Груши можно найти в большинстве супермаркетов круглый год, сезон груш — август — март. Это когда они вкуснее и дешевле всего.Пришло время консервировать груши, чтобы ими можно было наслаждаться круглый год.

И я обещаю. Эти домашние консервированные груши отныне захотят больше всех остальных. Те, что на полках в продуктовых магазинах, не идут ни в какое сравнение с ароматом груш в домашних консервах!

Хорошо… Сними мою мыльницу. Приступим к рецепту.

Давай банку свежих груш!

Этот рецепт не может быть намного проще.

Сначала вы очистите груши от кожуры, сердцевины и нарежьте ломтиками. Нагрейте их одним слоем в воде.

СОВЕТ: Используйте небольшую емкость для дыни или ложку, чтобы легко удалить семена.

Тем временем вскипятите яблочный сок и нагрейте банки в автоклаве.

Разложите горячие груши по банкам — по одной банке за раз.

Добавьте палочку корицы. Обещаю, тебе понадобится только один. И очень рекомендую использовать его, не пропуская.

Влить горячий яблочный сок.

Используйте инструмент свободного пространства, чтобы оставить сверху свободное пространство ½ дюйма.

Мне удалось получить 3 пинты примерно из 2 фунтов груш.Вы могли заметить, что это маленькие груши.

Фруктовые консервы с меньшим содержанием сахара?

Да. Это одна из моих любимых вещей в рецепте консервированной груши. Груши натурально подслащены яблочным соком! Вот трюк, чтобы справиться с этим. А палочка корицы действительно добавляет аромата.

Я использовал яблочный сок без сахара с добавлением витамина С. Я думаю, что витамин С поможет немного уменьшить потемнение.

Как есть консервированные груши

Домашние груши хранятся на полке до 18 месяцев при правильном консервировании.Так что у вас будет много возможностей насладиться этими грушами.

• Самостоятельная закуска
• Поверх овсянки
• Нарезанный и запеченный в быстрый хлеб
• Нарезанный кубиками и брошенный в осенний или зимний салат
• Подается на мясной доске
• С начинкой из вашего любимого мягкого сыра

Как вы будете использовать этот рецепт? Пожалуйста, дайте мне знать в комментариях. Я всегда ищу новые идеи!

Обязательно посетите freshpreserving.com для получения этого и других рецептов, а также советов по началу консервирования.

Груши с корицей в яблочном соке — Как консервировать груши

Этот простой пошаговый рецепт покажет вам, как сохранить свежие груши в домашних условиях. Эти консервированные груши с корицей не содержат добавленного сахара, так что это полезный вариант, который также идеально подходит для начинающих!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Время обработки 20 минут

Общее время35 минут

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: как консервировать груши

Порций: 5 2 половинки груши (без жидкости)

калорий: 86 ккал

Ингредиенты

• 1-1½ фунта груш (3-5 средних) на пинту
• 1 палочку корицы на пинту
• Несладкий яблочный сок

Инструкции

• ПОДГОТОВЬТЕ автоклав с кипящей водой.Нагрейте банки в кипящей воде до готовности. Не кипятить. Вымойте крышки в теплой мыльной воде и отложите ленты в сторону.

• WASH груши. Осушать. Очистить, сердцевину и разрезать пополам. При желании обработайте фруктовым фрешем или лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение.

• ПРИГРЕВАТЬ груши в воде по одному слою, пока они не станут горячими. Нагрейте яблочный сок до кипения.

• УПАКОВАТЬ горячие груши внутренней стороной вниз в горячие банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Положите по 1 палочке корицы в каждую банку.

• Горячий сок LADLE поверх груш, оставляя свободное пространство 1/2 дюйма. Удалите пузырьки воздуха. Протрите обод. Отцентрируйте горячую крышку на банке. Наложите повязку и отрегулируйте до упора. Поместите банку в консервную банку с кипящей водой. Повторяйте, пока все банки не будут заполнены.

• ОБРАБОТКА банок в течение 20 минут с регулировкой по высоте. Выключите тепло; снимите крышку и дайте банкам постоять 5 минут. Снимите банки и остудите. Проверьте герметичность через 24 часа. Крышки не должны прогибаться вверх и вниз при нажатии на центр.

Примечания

Способ консервирования: консервирование на водяной бане Получается примерно 1 пинта на каждые 1–1-1 / 2 фунта груш

Питание

Калорийность: 86 ккал | Углеводы: 20 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Натрий: 1 мг | Калий: 137 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 13 г | Витамин А: 38 МЕ | Витамин C: 6 мг | Кальций: 12 мг | Железо: 1 мг

Связанные

Как совершенствовать груши

САНТА-РОЗА, Калифорния — Мари Сеппа знает толк в консервном заводе.Бодрая 92-летняя девушка с ярко-голубыми глазами занимается консервированием с детства, выросшего на ферме в Восточном Орегоне в 1920-х годах. Ее специальность: груши. «Все груши можно, но я люблю Бартлеттс», — говорит Мари.

За почти 60 лет участия в соревнованиях в категории «Консервированные груши» на ярмарке округа Сонома в Северной Калифорнии, она проиграла только один раз. Ее банки с грушами без кожуры выглядят так, будто их только что разрезали за минуту до этого, и на вкус они свежие и хрустящие, консервированные в легком сахарном сиропе.Ее секрет: «Нужно как можно быстрее доставить фрукты и полить их сиропом».

Консервирование, или консервирование пищевых продуктов, — это древний процесс взятия свежих продуктов (фруктов, рыбы, мяса, продуктов, бобовых и т. Д.) И обработки их различными способами для предотвращения порчи и консервирования для последующего употребления. Обработка включает сушку, соление, копчение, охлаждение, замораживание, вакуумную упаковку, травление или консервирование (включая предметы, хранящиеся в банках). Каждая древняя культура разработала свой собственный метод сохранения, подходящий для ее климата и урожая.Любой, кто читал книги Лауры Ингаллс Уайлдер « Маленький домик в прерии », помнит описания усилий семей начала 19 века по сохранению урожая:

«Мать и девочки готовили соленья из огурцов, соленья с зелеными помидорами и соленья с арбузной коркой; сушили кукурузу и яблоки и делали консервы. Все должно быть спасено, ничего не растрачено из всех летних щедрот. Даже сердцевины яблок были сохранены для изготовления уксуса »- Фермер Бой, Лаура Ингаллс Уайлдер

Хотите свежие фрукты с фермы?

Мы вас прикрыли.

Мари вспоминает, как была подростком во время Великой депрессии. «В газетах можно было увидеть фотографии всех людей, выстроившихся в городские бесплатные столовые. Это было так ужасно. И здесь, на ферме, мы жили как короли: у нас было мясо и сыр от наших овец, мед от наших пчел, поэтому нам не нужен был сахар, у нас были фрукты и свежие овощи всех видов, когда они росли, и консервированные, когда их не было. т. » Она сказала, что фермерские семьи также торгуют с другими фермами за то, чего у них нет.

Ее отец, Йенс Сковбо, был иммигрантом из Дании, фермером и пчеловодом, поселившимся в Хермистоне, штат Орегон. Он основал Skovbo Apiaries и был очень активен в первых национальных ассоциациях пчеловодов. В детстве Мари помогала ему выставляться на окружных ярмарках в Орегоне, раздавая образцы медового желе своей матери. Их семейная ферма площадью 7 акров была грушевым садом, но позже ее отец вынул 5 акров груш и посадил спаржу. Она научилась консервировать у своей матери, которая готовила груши, яблочное пюре, спаржу, мясо и все остальное под рукой.Мари вспоминает старый метод консервирования в «открытом котле» (который сейчас считается небезопасным из-за нестабильной температуры), когда вся кухня заполнялась паром.

В 9 лет она присоединилась к местному клубу 4-H, в конечном итоге став руководителем отдела консервирования продуктов питания. Когда ей было 19, она сделала перерыв в консервировании и приехала в Калифорнию на Всемирную выставку 1939 года, проходившую на острове Сокровищ в Сан-Франциско. Она решила остаться и была первой женщиной, нанятой на работу в Western Pacific Railroad (помощник бухгалтера).Она познакомилась с Эмилем Сеппой в годы войны, и они поженились в 1945 году. После переезда в Петалуму (графство Сонома) со своей растущей семьей (она мать четверых детей) она снова начала заниматься консервированием, соревноваться и побеждать. Она сказала, что Эмиль любит консервированные фрукты. «Он был моим лучшим клиентом». Когда он скончался несколько лет назад, она продолжала умолять, но большую часть этого отдала. «Я действительно предпочитаю свежие фрукты, — говорит она».

Хотите свежие фрукты с фермы?

Мы вас прикрыли.

Консервирование — это кухонное искусство, популярность которого снова растет, отчасти из-за продолжающегося экономического спада.Согласно опросу 2011 года, проведенному allrecipes.com, 55% американских поваров планировали употреблять консервы в этом году, и почти все из них заявили, что планируют есть больше, чем в прошлом году. 13 августа было объявлено Национальным днем ​​Can-It-Forward, и посещаемость таких сайтов, как Canning Across America, Little House Living и Ball’s FreshPreserving.com, растет. Вы можете тратить меньше еды и сэкономить деньги, изучив простые процедуры консервирования.

Основной процесс включает подготовку продукта для консервирования и помещение его в стерилизованные стеклянные банки, а затем термическую стерилизацию банок путем погружения в консервную баню с кипящей водой («консервная машина») или паровая консервная машина («паровая консервная машина»). , или автоклав, чтобы убить любые возможные патогены и закрыть крышки.Какую консервную машину следует использовать? Если пища, которую нужно консервировать, является высококислотной (фрукты, томатные соусы, сальса, соленые огурцы, джемы, желе, чатни, квашеная капуста, мармелад и фруктовое масло), тогда подойдет консервный автомат с водой или паровой баней. Овощи, мясо, птица и морепродукты являются продуктами с низким содержанием кислоты и должны обрабатываться в автоклаве, которая может достигать более высокой температуры, чем водяные и паровые.

Хотите свежие фрукты с фермы?

Мы вас прикрыли.

Совет Мари новичкам в консервировании: «Начните с простого.Убедитесь, что плоды свежие и спелые. Начните с яблочного пюре. Его легко приготовить, и вам не нужно спешить (чтобы положить его в банку) ».

Мари — большая поклонница парового автоклава для фруктов с высоким содержанием кислоты. По ее словам, за 82 года консервирования у нее «ни разу не испортилась ни одна банка». Они также используют меньше воды, чем консервные банки с кипящей водой, но есть разногласия по поводу паровых консервов, потому что несколько лет назад Министерство сельского хозяйства США заявило, что время их обработки не было должным образом исследовано и сочло их ненадежными, рекомендуя вместо этого ванну с горячей водой и консервные банки под давлением.Паровые консервы следует использовать только для продуктов с высоким содержанием кислоты.

Для груш Мари советует заранее подготовить все консервы (стерилизованные банки и крышки), а также сахарный сироп и лимонную воду. Вот ее техника консервирования груш в сыром виде, консервирования на пару:

Консервированные груши Мари Сеппа

• Спелые, но не перезрелые груши (желательно Бартлетс)
• Сначала очистите груши, затем сердцевину и опустите в миску с лимонной водой.
• Груши нарезать кружочками и разложить по банкам, сразу же залить сахарным сиропом и закрыть.
• Обработка в автоклаве с горячей водой или паром в соответствии с указаниями.

Лимонная вода

(предотвращает потемнение, повышает кислотность)

• Смешайте 1 галлон воды с соком 1 лимона.

Сахарный сироп

(консервант)

• Соотношение воды и сахара 4: 1. Смешайте выбранный сахар с водой в кастрюле на среднем огне, пока сахар не растворится. Держите в тепле до готовности к банкам.
• Следуйте инструкциям по продолжительности обработки, приведенным в инструкции с вашим консервным заводом.Не забывайте корректировать высоту.

Примечание повара: если груши спелые, в них так много сахара, что для их сохранения больше не нужно.

Многочисленные сайты предлагают рецепты и инструкции по консервированию. Во многих местных колледжах предлагаются занятия по консервированию и домашнему консервированию. Университет Джорджии предлагает бесплатный онлайн-курс через Национальный центр сохранения продуктов питания в домашних условиях.

Мари говорит, что фрукты даже покупать не нужно.«Найдите кого-нибудь с фруктовым деревом. У людей с фруктовыми деревьями всегда есть больше, чем они знают, что с ними делать ».

«Еще один лучший способ насладиться свежими фруктами — это попробовать тот же продукт в конце года и знать, что вы его сохранили», — говорит Мари. «Ты можешь!»

(первоначально опубликовано 11 октября 2012 г.)

Груши с пряностями для консервирования

КОММЕНТАРИЙ:
Летом, когда в изобилии свежих фруктов, следует консервировать некоторыми из них можно наслаждаться зимой, когда их мало.Это здорово рецепт консервирования твердых груш Луизианы содержит ароматный смесь молотых специй, от которых будет приятно пахнуть во всем доме.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 7 фунтов кулинарных груш, очищенных, с сердцевиной и четвертинками
  
• 2 стакана уксуса
  
• 4 стакана сахара
  
• 1 стакан воды
  
• 1 чайная ложка корицы
  
• ¼ ч.л. мускатного ореха
  
• ¼ ч.л. молотого имбиря
  
• 1 столовая ложка цельной гвоздики
  

МЕТОД:
Немедленно поместите очищенные, разрезанные на четвертинки груши в холодную воду с лимоном. сок или консервант Fruit Fresh, чтобы они не стали коричневыми.В кастрюле емкостью 3 галлона смешайте уксус, сахар, воду и специи. Слейте воду с груш, добавьте в кастрюлю и доведите до кипения. Уменьшите тепло варить и варить, пока груши не станут мягкими и их можно будет проткнуть вилка. С помощью шумовки вынуть из сиропа все груши. Налейте стакана сиропа в каждую банку, затем добавьте груши и 2-3 целых гвоздика в декоративной форме. Заполните банку сиропом до дюйма от обода.Банки накрыть крышкой и поставить в кипящую воду на 20-25 минут. После закипания полностью закройте крышки и поставьте вверх дном до тех пор, пока охлаждение. Эти чудесные пряные груши можно полить мороженым. или пирожные, нарезанные и намазанные на тосты, или съеденные прямо из банка.

Консервирование груш в ванильном сиропе с корицей

Я только что закончил консервировать 40 литров самых вкусных груш! Я так взволнован этим рецептом, что мне пришлось потратить несколько минут, чтобы сесть и начать писать его, чтобы я мог поделиться своим рецептом консервирования груш в ванильном сиропе с корицей.Ням!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Я получаю небольшую комиссию при покупке продукта по этим ссылкам без дополнительной оплаты с вашей стороны. Спасибо за поддержку!

В этом году мы получили грандиозный урожай с нашего грушевого дерева. По нашим оценкам, только с этого дерева мы собрали около 300 фунтов груш! У нас есть груша Секель, сорт которой дает крошечные сладкие груши. Изначально я был поражен тем, сколько груш мы собрали.

Когда я росла, моя мама могла чистить груши, снимая с них шкуру, разрезая пополам, вычерпывая семена и консервируя их в простом сиропе. Идея снять шкуру, нарезать и удалить семена из тысячи крошечных груш (мы говорим о 2-х дюймовых грушах) казалась мне безумной.

Итак, я начал их раздавать. Потом кто-то поделился со мной рецептом, в котором упоминалось о консервировании груш Seckel целиком. Блестяще! Я достал консервы и принялся за работу.Первая дюжина консервов, приготовленных мной, была приготовлена ​​в простом сиропе. Когда я их консервировал, я начал думать об этом рецепте, который я недавно прочитал, для грушевого масла с корицей и ванилью. Это звучало так восхитительно, что я решил попробовать его для своих консервированных груш. Я начал с полдюжины банок, чтобы убедиться, что он мне понравился. Ой. мой. доброта. Это божественно! Легкие нотки корицы и ванили в сиропе делают эти консервированные груши намного вкуснее. Кроме того, мы уже проводим мозговой штурм, как можно использовать вкусный сироп после того, как съедим груши:

• Поверх домашнего ванильного мороженого
• Поверх блинов
• Добавлен ароматизатор для смузи
• Добавлен ароматизатор для моего чая, чая или кофе
• Используется в качестве ароматизатора в смешанном напитке для взрослых

Базовый рецепт, который я использовал, является проверенным и одобренным рецептом консервирования груш с веб-сайта Ball.Затем я добавила свою изюминку ароматизаторами. Поскольку наши груши Seckel уже являются сладким сортом фруктов, я также приготовила очень легкий простой сироп. а не просто «свет». Это все еще сладко, но не слишком. Определите, какой тип сиропа вы хотите использовать, исходя из того, насколько сладкие (или нет) ваши груши.

Когда я консервировал груши, у меня кружилась голова от волнения. Отчасти потому, что я нашел простой способ консервировать наши груши вместо того, чтобы раздавать их все. И отчасти потому, что я продолжал думать о том, как это будет чудесно через несколько месяцев, когда на улице будет валить снег, и мы сможем пойти в свою кладовую, открыть банку наших домашних консервированных груш и насладиться плодами нашего труда.Теперь ЭТО удовлетворение!

Обычно мы используем мед для подслащивания рецептов вместо сахара, но в этом рецепте его не было. Почему? Когда мы собирали мед в своих ульях в прошлом месяце, мы смогли собрать только 27 фунтов меда. Приготовление сырого меда на сильном огне во время консервирования приведет к потере его пользы для здоровья. Вместо этого мы решили оставить наш питательный мед сырым и вместо этого подсластить наш простой сироп сахаром.

Рецепт консервирования груш в ванильном сиропе с корицей

Этот рецепт подходит для любого вида груш, который вы хотите.Если вы используете маленькие груши Seckel, как мы, работы будет меньше, так как вы оставите их целыми, чтобы их можно было тушить. Если вы используете большие груши, вам нужно будет очистить их от кожуры, сердцевины и разрезать пополам. Чтобы предотвратить потемнение после очистки груш, замочите их в смеси из 1/4 стакана лимонного сока и 4 стаканов воды до тех пор, пока они не будут готовы к простому сиропу.

По этому рецепту получается около четырех кварт. Мы консервировали 40 литров груш, так что только подумайте, сколько раз нам приходилось удваивать этот рецепт!

Состав:

-40-50 маленьких груш Seckle ИЛИ 8-12 груш большего сорта

-1 3/4 стакана-3 1/4 стакана нерафинированного сахара (это тот вид, который мы используем, поскольку они продают его со скидкой на рынке амишей)

-2 палочки корицы

-1/2 TBS ванильный экстракт (вот наш рецепт приготовления домашнего экстракта ванили)

-5 стаканов воды

Направление:
1. Сделайте простой сироп, смешав сахар и 5 стаканов воды в большой кастрюле из нержавеющей стали. Мы предпочитаем очень легкий сироп, так как наши груши уже сладкие. Мы использовали 1 3/4 стакана сахара, смешанного с 5 стаканами воды. Добавьте сахар до желаемой сладости. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь до среднего. Перемешивайте, пока сахар не растворится.

2. Добавьте две палочки корицы и 1/2 столовой ложки ванильного экстракта в простой сироп. Тушить на слабом огне 10-15 минут.

3. Добавьте груши в простой сироп и нагрейте, продолжая кипятить смесь еще пять минут. Затем удалите палочки корицы.

4. Используя шумовку и воронку для консервирования, переложите груши в горячие стеклянные банки для консервирования, оставив около дюйма свободного пространства. При консервировании груш Seckel слегка встряхните банку, чтобы груши успокоились. При консервировании больших груш, разрезанных пополам, упаковывайте груши внутренней полостью вниз.

5. Наполните банки простым сиропом черпаком. Оставьте около 1/2 дюйма свободного пространства.

6. Начисто протрите края банок и наденьте крышку для консервирования и кольцо до упора. Обработайте кварты в автоклаве с кипящей водой в течение 25 минут, но не забудьте отрегулировать время для вашей высоты, используя эту удобную таблицу!

7. По окончании обработки выньте банки из автоклава и дайте им остыть. Подождите, пока прозвучит великолепный звуковой сигнал, который звучит в ушах каждого консервного завода и сообщит вам, что ваша банка запечатана.Если ваша крышка не закрывается (у нас была только 1 из 40, которая не закрывалась), храните ее в холодильнике и наслаждайтесь!

Консервированные груши обеспечат нас экологически чистыми фруктами, выращенными в домашних условиях, на протяжении всего года. Когда я ем консервированные груши Seckel, я ем их, как целое яблоко. Маленькая А любит, когда грушу разрезают на четвертинки, которые ей легче есть. С 40 литрами консервированных груш в нашей кладовой у нас должно хватить груш до следующего сезона груш. Я особенно взволнован, так как мне не придется покупать груши в продуктовом магазине, а в межсезонье они стоят дороговато!

Какой ваш любимый способ консервирования или приготовления груш?

Консервированные пряные ванильные груши Рецепт

Когда мы переехали на ферму, больше всего нам понравился разбитый сад.Строительство сада стоит дорого, и на то, чтобы принести плоды, могут потребоваться годы. У нас есть полный сад с несколькими видами персиков, груш, яблок, вишен и слив! В саду почти 300 деревьев, так что плодов у нас много! Я люблю экспериментировать на кухне, поэтому я объединила несколько рецептов и сделала эти пряные ванильные груши для консервирования.

Я не решался съесть столько груш, потому что мы с детьми не очень их любим. Или мы думали, что нет. У нас были только консервированные груши, и они совсем не сравниваются с этими удивительными домашними консервированными грушами.Я консервировал их в пинтах в первый год, но с этого момента я не буду делать ничего, кроме квартов. Как только я их открою, они исчезнут. Никаких остатков не бывает!

Если в этом году удастся достать груш, приготовьте этот рецепт. Вы не пожалеете!

Ссылки в этом сообщении могут быть партнерскими ссылками, что означает, что я получаю комиссию от продаж.

Рецепт пряных ванильных груш

Что вам нужно

• 2–3 фунта груш на квартовую банку
• 3.5 стаканов сахара
• 6 стаканов воды
• 4 палочки корицы
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 12 целых зубчиков
• 1/2 лимона, сок (или лимонный сок)
• банки, кольца и крышки на 5 литров
• Розлив для водяной бани и принадлежности

Проезд

1. Вымойте, очистите груши и удалите сердцевину. Порезать на куски или половинки.
2. В сковороде емкостью 5 литров на среднем огне доведите до кипения воду и сахар. Перемешайте и убавьте огонь, чтобы сироп оставался горячим.Добавьте экстракт ванили.
3. Добавьте нарезанные груши и лимонный сок в горячий сироп. Варить 5 минут.
4. Поместите палочку корицы 1/2 дюйма и 3-5 целых гвоздик в каждую литровую банку.
5. Упакуйте груши в горячие банки. Добавьте сироп до размера 1/2 дюйма. Удалите пузырьки воздуха и наденьте крышки и кольца.
6. Процесс в течение 20 минут для пинт и 25 минут для квартов.

Насчет сахарного раствора. Я не люблю очень сладкие сиропы, поэтому это очень легкий сахарный сироп.Если вы любите более сладкие фрукты, вы можете использовать свой любимый рецепт и добавить ваниль.

По этому рецепту было достаточно сиропа на 7 литров, или на одну загрузку консервного завода. Что я делаю, так это разрезаю груши и измеряю их в мерной чашке с 4 чашками. Я разрезаю по 7 литров за раз и обрабатываю их перед тем, как начать следующий раунд. Я использую оставшийся сироп со следующей порцией, поэтому после нескольких порций мне нужно приготовить только половину партии сиропа.