Что приготовить из свежей зеленой стручковой фасоли: Гарнир из свежей стручковой фасоли

Содержание

Рагу из свежей зеленой фасоли рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Еда»

Растительное масло 30 мл

Куриная голень 800 г

Помидоры 200 г

Помидоры черри 200 г

Красный сладкий перец 1 штука

Зеленый перец 1 штука

Репчатый лук 1 штука

Розмарин 3 стебля

Чеснок 3 зубчика

Молотый черный перец ¼ чайной ложки

Соль 1 чайная ложка

Блюда из стручковой фасоли - 43 рецепта с фото, что приготовить из спаржевой стручковой фасоли на Webspoon.

ru

Жареная спаржевая фасоль в сочетании с кунжутом, чёрным перцем и чесноком — отличный вариант для перекуса или дополнения к...

Ингредиенты

  • Кунжут белый — 1 ст. л.
  • Масло кунжутное — 5 мл
  • Масло сливочное — 20 г
  • Мука пшеничная — 1 ст. л.
  • Перец душистый — 2 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Фасоль стручковая свежая — 400 г
  • Чеснок — 1 зубчик

Друзья, представляю вашему вниманию блюдо восточной кухни — лагман. Лагман бывает узбекский и уйгурский, отличается между...

Ингредиенты

  • Вода — 1.5 л
  • Говядина мякоть — 300 г
  • Зира (Кумин) молотая — 0.5 ч. л.
  • Кинза свежая — 5 веточка
  • Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
  • Кориандр молотый — 1 ч. л.
  • Лапша домашняя тянутая — 300 г
  • Лук зелёный — 2 перо
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло кунжутное — 2 ст. л.
  • Масло кунжутное — 60 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец дунганский — 1 шт.
  • Перец красный молотый — 1 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Петрушка свежая — 5 веточка
  • Помидоры — 2 шт.
  • Редька зелёная — 1 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль экстра — 1 ч. л.
  • Стрелки чеснока — 100 г
  • Томатная паста — 0.5 ст. л.
  • Уксус яблочный — 1 ст. л.
  • Фасоль стручковая свежая — 100 г
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Чеснок — 2 зубчик

Предлагаю приготовить туршу из стручковой фасоли. Турша это восточная закуска, которая готовится без добавления уксуса,...

Ингредиенты

  • Вода — 500 мл
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Морковь — 1000 г
  • Перец острый — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 4 ч. л.
  • Соль — 4 ст. л.
  • Фасоль стручковая свежая — 5000 г
  • Чеснок — 4 головка

Спаржевая фасоль пока ещё не так часто применяется в консервировании, хотя из неё получаются вкусные заготовки. Её можно...

Ингредиенты

  • Помидоры — 2000 г
  • Сахар — 60 г
  • Соль — 60 г
  • Фасоль стручковая свежая — 3000 г

Хочу предложить вашему вниманию мясное блюдо с фасолью. Я очень люблю всё бобовые, а зелёная фасоль такая нежная и вкусная,...

Ингредиенты

  • Говядина мякоть — 400 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Перец острый — 0.5 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 3 шт.
  • Помидоры — 3 шт.
  • Сахар — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Фасоль стручковая свежая — 250 г
  • Чеснок — 3 зубчик

Предлагаю приготовить необычный по вкусу и полезный салат из зелёной фасоли. Такой салат вполне может...

Ингредиенты

  • Масло оливковое рафинированное — 1 ст. л.
  • Орехи грецкие — 15 г
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Помидоры сушёные — 20 г
  • Сок лимонный — 1 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Сыр Пармезан — 15 г
  • Укроп свежий — 1 веточка
  • Фасоль стручковая свежая — 150 г

Все мы уже давно полюбили очень вкусные закуски — морковь по-корейски и кимчи. Но не все знакомы с не менее вкусной закуской...

Ингредиенты

  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Морковь — 70 г
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Смесь трав для моркови по-корейски — 1 ст. л.
  • Соус соевый — 3 ст. л.
  • Уксус винный белый — 2 ст. л.
  • Фасоль стручковая свежая — 300 г
  • Чеснок — 3 зубчик

Овощное рагу — это блюдо из небольших кусочков овощей, которые сначала обжариваются, а затем тушатся вместе в густом соусе....

Ингредиенты

  • Баклажаны синие — 300 г
  • Кабачок — 300 г
  • Кетчуп — 2 ст. л.
  • Лук репчатый — 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 5 ст. л.
  • Морковь — 100 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 100 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Фасоль стручковая свежая — 100 г
  • Чеснок — 3 зубчик

Самое главное в приготовлении спаржевой фасоли, вигны, — выбрать фасоль молочной спелости, когда створки бобов без волокон,...

Ингредиенты

  • Лук-порей — 2 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Петрушка свежая — 30 г
  • Помидоры — 3 шт.
  • Соль — 2 г
  • Фасоль стручковая свежая — 500 г
  • Чеснок — 2 зубчик

Предлагаю приготовить стручковую фасоль на зиму. Такая заготовка подойдёт для последующего приготовления из неё салатов,...

Ингредиенты

  • Вода — 500 мл
  • Лавровый лист — 3 шт.
  • Перец чёрный горошком — 0.5 ч. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 0.5 ст. л.
  • Уксус столовый 9% — 60 мл
  • Фасоль стручковая свежая — 500 г
  • Чеснок — 8 зубчик

Оговорюсь сразу — этот рецепт подойдёт для вегетарианцев употребляющих молочные продукты и яйца. Побеседовав с несколькими...

Ингредиенты

  • Базилик фиолетовый свежий — 0.5 пучок
  • Баклажаны синие — 500 г
  • Кабачок — 1 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Маслины без косточек — 70 г
  • Масло оливковое Extra Virgin — 3 ст. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Масло сливочное — 40 г
  • Молоко — 800 мл
  • Мука пшеничная — 50 г
  • Мука пшеничная — 200 г
  • Мускатный орех молотый — 1 ч. л.
  • Патиссон — 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
  • Помидоры — 1 кг
  • Сахар — 2 ч. л.
  • Смесь перцев — 1 щепотка
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль — 1.5 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Сыр Пармезан — 200 г
  • Фасоль стручковая свежая — 200 г
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Яйца куриные — 2 шт.

Такую зелёную фасоль продают у нас в Ташкенте осенью. Предлагаю приготовить вкусный и несложный салат из зелёной стручковой. ..

Ингредиенты

  • Кориандр сухой — 0.5 ч. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец острый — 0.25 шт.
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Соус соевый — 1 ст. л.
  • Уксусная эссенция — 1 ч. л.
  • Фасоль стручковая свежая — 600 г
  • Чеснок — 2 зубчик

«Al Dente» — способ приготовления, макаронных изделий, круп и овощей в переводе с итальянского означающий — «на зубок», то...

Ингредиенты

  • Вода — 3 л
  • Капуста брокколи — 350 г
  • Морковь — 350 г
  • Соль морская — 4 ч. л.
  • Фасоль стручковая свежая — 350 г

Спаржевая фасоль — универсальный гарнир и самостоятельное блюдо, комбинируя соусы и специи получаются интересные сочетания....

Ингредиенты

  • Брынза — 150 г
  • Кинза свежая — 15 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Орехи грецкие — 50 г
  • Пажитник (Шамбала) молотая — 0. 5 ч. л.
  • Паприка сладкая молотая — 2 ч. л.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Сметана — 100 г
  • Соль — 2 щепотка
  • Фасоль стручковая свежая — 500 г

Лень, как известно, двигатель прогресса. Суп, который я вам сегодня предлагаю, полностью моя импровизация. Всё дело в том,...

Ингредиенты

  • Картофель — 2 шт.
  • Кориандр сухой — 0.5 ч. л.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Фасоль стручковая свежая — 100 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Сейчас как раз наступает сезон свежей стручковой фасоли и я хочу показать вам, как готовят её у нас, на Кавказе. Это очень...

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло топлёное — 50 г
  • Фасоль стручковая свежая — 500 г
  • Яйца куриные — 3 шт.

Фунчоза — это крахмальная лапша, она же полупрозрачная лапша, она же тайская паста, или кристальные макароны.

Фунчоза...

Ингредиенты

  • Имбирь сухой — 1 ч. л.
  • Куриная грудка — 1 шт.
  • Лук белый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Огурцы — 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Петрушка свежая — 3 веточка
  • Соль — 1 щепотка
  • Соус соевый — 20 мл
  • Соус устричный — 1 ст. л.
  • Фасоль стручковая свежая — 50 г
  • Фунчоза (стеклянная лапша) — 200 г
  • Чеснок — 1 зубчик

В пищу фасоль употребляют уже давно, более семи тысяч лет. Но раньше ели исключительно семена – фасолины, которые...

Ингредиенты

  • Вода кипячёная — 100 мл
  • Горчица в зёрнах (Дижонская) — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — 2 щепотка
  • Уксус столовый 9% — 1 ст. л.
  • Фасоль стручковая свежая — 300 г
  • Чеснок — 1 зубчик

Летом, в сезон овощей, довольно часто, у нас в семье принято готовить овощное рагу. Любимым является рагу с мясом,...

Ингредиенты

  • Картофель — 5 шт.
  • Лавровый лист — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло сливочное — 90 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец острый — 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0.5 ч. л.
  • Петрушка свежая — 1 пучок
  • Помидоры — 4 шт.
  • Свинина мякоть — 600 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Фасоль стручковая свежая — 300 г
  • Чеснок — 0.5 головка

Как-то повелось, что крамблы принято ассоциировать с десертами – ведь чаще на наших столах это фруктово-ягодные натюрморты...

Ингредиенты

  • Вода — 2000 мл
  • Картофель — 70 г
  • Куриное филе — 320 г
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл
  • Масло сливочное — 40 г
  • Морковь — 60 г
  • Мука пшеничная — 50 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 80 г
  • Перец чёрный горошком — 2 шт.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сыр твёрдый — 60 г
  • Фасоль стручковая свежая — 100 г

Без овощей невозможно представить здоровое питание. Лёгкий овощной суп прекрасно подойдёт именно для такого питания, а...

Ингредиенты

  • Булочка бутербродная — 1 шт.
  • Индюшиный фарш — 150 г
  • Картофель — 200 г
  • Масло кукурузное — 1 ст. л.
  • Молоко — 1 ст.
  • Морковь — 200 г
  • Перец белый молотый — 1 щепотка
  • Помидоры черри — 5 шт.
  • Сельдерей стебли — 1 шт.
  • Соль морская — 1 щепотка
  • Фасоль стручковая свежая — 200 г
  • Цукини — 200 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Готовите шашлык? Лучшего гарнира не придумаешь! Спаржевая или стручковая фасоль — настоящая кладовая белков, она содержит...

Ингредиенты

  • Горчица — 1 ч. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Мёд — 1 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. л.
  • Помидоры черри — 300 г
  • Сок апельсиновый — 10 мл
  • Сок лимонный — 1 ст. л.
  • Соль — 4 г
  • Укроп свежий — 150 г
  • Фасоль стручковая свежая — 500 г

Солянка — блюдо русской кухни. Готовят солянку, как правило, во время массового созревания овощей. В этой закуске одним из...

Ингредиенты

  • Капуста белокочанная — 500 г
  • Лавровый лист — 5 шт.
  • Лук репчатый — 500 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 500 мл
  • Морковь — 500 г
  • Перец чёрный горошком — 25 шт.
  • Соль — 1.5 ст. л.
  • Соус томатный — 300 г
  • Фасоль стручковая свежая — 3800 г

Вот у вас какие продукты обязательно должны быть дома про запас? У меня — самое главное — картошка. После неё — соль. И...

Ингредиенты

  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Сметана — 200 г
  • Соль — 1 ч. л.
  • Фасоль стручковая свежая — 400 г

Первый рецепт рататуя был опубликован в кулинарной книге 1778 года. Приготовили такое блюдо в районе современной Ниццы....

Ингредиенты

  • Зонтики укропа — 1 шт.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Опята маринованные — 150 г
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Помидоры в собственном соку — 200 г
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Соус чили острый — 1 ст. л.
  • Уксус бальзамический тёмный — 3 ст. л.
  • Фасоль стручковая свежая — 150 г
  • Цукини — 3 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик

Существует особая категория блюд – так называемые «2 в 1». Они абсолютно универсальны – являются одновременно и лучшим...

Ингредиенты

  • Вода — 900 мл
  • Картофель — 650 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
  • Перец чёрный молотый — 0.65 ч. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 0. 65 ч. л.
  • Томатная паста — 3 ст. л.
  • Укроп свежий — 4 веточка
  • Фасоль стручковая свежая — 150 г

Паэлья считается традиционным испанским блюдом, хотя сами испанцы признают, что получившая мировую известность и любовь...

Ингредиенты

  • Бульон куриный — 700 мл
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 4 ст. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 2 шт.
  • Перец чёрный молотый — 2 щепотка
  • Помидоры — 4 шт.
  • Рис длиннозернистый — 1 ст.
  • Соль — 2 щепотка
  • Фасоль стручковая свежая — 150 г
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Шафран молотый — 1 ч. л.

Приготовить вкусное и полезное овощное блюдо можно не только летом, но и зимой. Достаточно лишь заморозить овощи с сезона и...

Ингредиенты

  • Вода — 200 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Соль — 0. 5 г
  • Укроп свежий — 100 г
  • Фасоль стручковая свежая — 400 г
  • Яйца куриные — 2 шт.

Зелёная стручковая фасоль — превосходный лёгкий гарнир, не только вкусный, но и полезный. Её можно просто обжарить на...

Ингредиенты

  • Масло оливковое Extra Virgin — 1 ст. л.
  • Масло сливочное — 70 г
  • Миндаль — 0.5 ст.
  • Орегано сухой — 0.5 ч. л.
  • Фасоль стручковая свежая — 500 г
  • Цедра апельсина — 1 ч. л.

Сочная свинина по-азиатски — блюдо, которое придётся по вкусу всей семье. Готовится мясо по этому рецепту достаточно быстро...

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Перец чили свежий — 1 шт.
  • Помидоры — 2 шт.
  • Свинина мякоть — 500 г
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Соус соевый — 15 мл
  • Фасоль стручковая свежая — 200 г
  • Чеснок — 2 зубчик

Сезон спаржевой фасоли подходит к концу, поэтому пока ещё есть такая возможность — печём быстрый и простой овощной пирог....

Ингредиенты

  • Кефир — 230 мл
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
  • Морковь — 50 г
  • Мука пшеничная — 1 ст.
  • Сода — 0.5 ч. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Фасоль стручковая свежая — 200 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Лето – пора певчих птиц, тёплых дождей и зелёных супов. Да именно так – обязательно и принципиально зелёных, ведь в них...

Ингредиенты

  • Бульон куриный — 1500 мл
  • Горошек консервированный — 100 г
  • Картофель — 160 г
  • Лён в семенах — 1 щепотка
  • Молоко — 120 мл
  • Соль — 1 ч. л.
  • Фасоль стручковая свежая — 150 г
  • Чеснок — 2 зубчик

Блюда из спаржевой фасоли постепенно завоёвывают своё место на нашем столе. Ещё совсем недавно о них мы даже и не слышали,...

Ингредиенты

  • Лисички свежие — 300 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 4 ст. л.
  • Морковь — 1 шт.
  • Приправа грибная — 5 г
  • Сметана — 3 ст. л.
  • Соль — 0.5 ч. л.
  • Фасоль стручковая свежая — 350 г

Долго у меня лежал кролик в морозильной камере, все не могла придумать как его приготовить. И тут, на днях, Влад Пискунов...

Ингредиенты

  • Инжир — 10 г
  • Корень сельдерея — 1 шт.
  • Кролик — 2000 г
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 50 мл
  • Морковь — 1 шт.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Перец чёрный молотый — 1 щепотка
  • Помидоры — 2 шт.
  • Прованские травы — 2 ст. л.
  • Розмарин свежий — 3 веточка
  • Слива — 4 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Соль экстра — 1 щепотка
  • Уксус столовый 9% — 50 мл
  • Фасоль стручковая свежая — 50 г
  • Чеснок — 3 зубчик
  • Яблоко — 2 шт.

Попробуйте ещё одну закуску с орехами и зеленью, на этот раз из спаржевой фасоли. Блюдо приготовлено из жёлтой спаржевой...

Ингредиенты

  • Кинза свежая — 60 г
  • Кориандр молотый — 10 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Орехи грецкие — 100 г
  • Перец красный молотый — 5 г
  • Соль — 10 г
  • Уксус винный белый — 5 мл
  • Уцхо-сунели — 15 г
  • Фасоль стручковая свежая — 500 г
  • Чеснок — 10 г

Новый год уже близко, потому мы предлагаем ещё один вариант вкусного и полезного салата. В этот раз с тунцом, стручковой...

Ингредиенты

  • Желтки куриные — 2 шт.
  • Масло оливковое рафинированное — 3 ст. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Перец чёрный молотый — 0.25 ч. л.
  • Петрушка свежая — 0.0125 пучок
  • Салат айсберг — 3 шт.
  • Соль — 0.25 ч. л.
  • Тунец консервированный — 180 г
  • Укроп свежий — 0.0125 пучок
  • Уксус винный тёмный — 1 ч. л.
  • Фасоль стручковая свежая — 150 г
  • Чеснок — 1 зубчик

Простые и незатейливые, но вместе с тем, с каким-то со своим «фасольным» шармом, эти куриные рулеты покорили меня с первого...

Ингредиенты

  • Базилик сухой — 1 ч. л.
  • Кунжут белый — 0.5 ч. л.
  • Куриное филе — 320 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Сметана — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Фасоль стручковая свежая — 80 г
  • Чеснок — 2 зубчик

Приготовить куриное мясо можно десятками различных способов и результат каждый раз окажется непредсказуемым и аппетитным....

Ингредиенты

  • Варёное куриное мясо — 250 г
  • Капуста пекинская — 90 г
  • Лимон — 0.25 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Мёд — 25 г
  • Морковь — 120 г
  • Соус соевый — 1.5 ст. л.
  • Фасоль стручковая свежая — 100 г
  • Чеснок — 5 зубчик

Несмотря на свою антидиетическую «природу», пироги, во всех своих воплощениях, отчего-то до сих пор не причислены в нашей...

Ингредиенты

  • Кефир — 100 мл
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Мука пшеничная — 320 г
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Сода — 0.5 ч. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Сыр твёрдый — 40 г
  • Фасоль стручковая свежая — 150 г
  • Шампиньоны свежие — 350 г
  • Яйца куриные — 1 шт.

Очень люблю стручковую фасоль за её универсальность и простоту в приготовлении. Она прекрасно подходит для рагу, супов,...

Ингредиенты

  • Горошек зелёный замороженный — 100 г
  • Масло подсолнечное рафинированное — 1 ст. л.
  • Морковь — 100 г
  • Петрушка свежая — 3 веточка
  • Соль — 1 щепотка
  • Тарталетки вафельные — 8 шт.
  • Томатная паста — 1 ст. л.
  • Фасоль стручковая свежая — 100 г

Запечённый болгарский перец — просто находка для тех, кто хочет разнообразить своё привычное меню. Запекается в духовке он...

Ингредиенты

  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст. л.
  • Перец сладкий (болгарский) — 1 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Фасоль стручковая свежая — 200 г
  • Чеснок — 1 зубчик

Это блюдо по настоящему летнее. Рис с нектаринами да ещё и с фасолью. Казалось бы, весьма странное сочетание, но стоит...

Ингредиенты

  • Бульон овощной — 3 ст. л.
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Нектарин — 3 шт.
  • Рис длиннозернистый — 100 г
  • Семечки тыквенные — 20 г
  • Соль — 1 щепотка
  • Уксус бальзамический тёмный — 3 ст. л.
  • Фасоль стручковая свежая — 200 г

Фасолевый сезон в самом разгаре, эти зелёные стручочки только и могут, что поднимать нам настроение! Существует множество...

Ингредиенты

  • Базилик зелёный свежий — 1 веточка
  • Масло оливковое Extra Virgin — 2 ст. л.
  • Молоко — 50 мл
  • Соль — 2 щепотка
  • Сыр колбасный копчёный — 200 г
  • Сыр Пармезан — 50 г
  • Фасоль стручковая свежая — 300 г
  • Яйца куриные — 4 шт.

5 потрясающих рецептов со стручковой фасолью

1. Тушёная стручковая фасоль с грибами

Ингредиенты
Грибы шампиньоны 300 гр.,
Фасоль стручковая 200 гр.,
Лук репчатый 50 гр.,
Масло оливковое
Перец чёрный молотый, соль - по вкусу

Приготовление
Грибы хорошо помыть и порезать на 4-6 частей, лук нарезать тонкими полукольцами.В сковороде разогреть небольшое количество воды и тушить лук с грибами до тех пор пока не выделиться влага из грибов.Затем добавить промытую замороженную фасоль.Хорошо все перемешать и добавить специи. Тушить всё на среднем огне до готовности фасоли, добавить немного оливкового масла.

2. Стручковая фасоль по-грузински

Ингредиенты
300 г зелёной стручковой фасоли
1 головка репчатого лука
2-3 свежих помидора
2 яйца
Несколько зубчиков чеснока
Зелень
Грецкие орехи

Приготовление
1. Отварите стручковую фасоль в подсоленной воде.
2. В глубокой сковородке обжарьте до золотистого цвета репчатый лук, опустите в сковороду фасоль и влейте немного отвара, в котором она варилась.
3. В течение 5 минут тушить на слабом огне. Чеснок очистить, свежую зелень мелко нарезать, положите в фасоль. По вкусу можно добавить красный или чёрный молотый перец.
4. Добавьте взбитые яйца, всё перемешайте, закройте крышку и сразу же снимите фасоль с огня.
5. Перед подачей на стол готовую фасоль можно украсить измельчёнными грецкими орехами.

3. Салат из стручковой фасоли с яйцами

Ингредиенты
Стручковая фасоль - 400 г
Яйца - 4 шт
Чеснок - 7 г
Зеленый лук - по вкусу
Оливковое масло - по вкусу
Натуральный йогурт - 3 ст. л
Соль, перец - по вкусу

Приготовление
Яйца отварить вкрутую (~10 минут) и залить холодной водой.
Фасоль отварить в подсоленной кипящей воде 5-7 минут, воду слить.
В готовую фасоль добавить немного оливкового масла.
Выложить фасоль в салатник, добавить нарезанные яйца, выдавить чеснок. По желанию можно добавить мелко нарезанный зеленый лук.
Посолить, поперчить по вкусу, заправить йогуртом и перемешать.

4. Теплый салат с курицей и стручковой фасолью

Ингредиенты
Фасоль зеленая стручковая 500 грамм
Филе куриное 250 грамм
Перец болгарский 1 штука
Соевый соус 2 ст. л.
Масло оливковое 3 ст. л.
Соль по вкусу
Чеснок 3 зубчика

Приготовление
1. Отварить фасоль в подсоленной воде пару минут (она должна оставаться ещё твердоватой) и слить воду.
2. Куриное филе промыть, обсушить и нарезать полосками. Обжарить в горячей сковороде в небольшом количестве растительного масла до готовности.
3. Перец почистить и нарезать полосками. В сковороду от мяса добавить еще масла и обжарить лук и перец, добавить фасоль и жарить минут 5 на небольшом огне до готовности овощей. Добавить курицу к овощам,
4. Чеснок мелко нарезать, смешать с соевым соусом и добавить в сковороду. Прогреть еще 12 минуты.
5. Подавать теплым.

5. Салат с куриным филе и стручковой фасолью

Ингредиенты
Куриное филе - 300 г
Яйца отварные - 2 шт
Помидор - 1 шт
Фасоль стручковая - 300 г
Лук - 12 шт
Сметана по вкусу
Сыр - 100 г
Соль, перец - по вкусу

Приготовление
Для начала отварите куриную грудку и яйца. В другой кастрюльке или в пароварке обработайте стручковую фасоль. Куриную грудку порежьте тонкой соломкой, также можно просто разделить её на волокна. Сыр, томат и лук порежьте мелкими кусочками. Вареное яйцо тоже мелко порежьте.
Смешайте все ингредиенты в большой миске, заправьте салат сметаной. Перемешайте. Салат готов.

6. Острая стручковая фасоль

Ингредиенты
1 пачка замороженной стручковой фасоли (500 г)
5-6 зубчиков чеснока
2 ст.л. выжатого лимонного сока
Пучок укропа
Соль по вкусу

Приготовление
1. Отварить фасоль (неразмораживая) в подсоленной воде, остудить
2. В отдельной посуде смешать лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, соль, и порезанный пучок укропа (весь! укропа должно быть много)
3. Поместить фасоль и маринад в емкость с крышкой, хорошо потрясти, чтобы все перемешалось.
4. Оставить в холодильнике на 2-3 часа, в процессе можно еще пару раз встряхнуть

7. Стручковая фасоль с помидором и чесноком

Ингредиенты
2-3 свежих помидора
300 г зелёной стручковой фасоли
1 головка репчатого лука
несколько зубчиков чеснока
2 яйца
зелень
грецкие орехи

Приготовление
1. Отварите стручковую фасоль в подсоленной воде.
2. В глубокой сковородке обжарьте до золотистого цвета репчатый лук, опустите в сковороду фасоль и влейте немного отвара, в котором она варилась.
3. В течение 5 минут тушить на слабом огне. Чеснок очистить, свежую зелень мелко нарезать, положите в фасоль. По вкусу можно добавить красный или чёрный молотый перец.
4. Добавьте взбитые яйца, всё перемешайте, закройте крышку и сразу же снимите фасоль с огня.
5. Перед подачей на стол готовую фасоль можно украсить измельчёнными грецкими орехами.

Гарнир из свежей стручковой фасоли — РОСТОВСКИЙ ЦЕНТР ПОМОЩИ ДЕТЯМ № 7

Лобио из зеленой стручковой фасоли по-грузински: классический рецепт

Лобио по-грузински можно готовить не только из зерен (красных или белых), но и из стручков зеленной фасоли — сезонное блюдо, которое обязательно стоит попробовать! Острое, пряное, хрустящее, чаще вегетарианское, но можно также готовить лобио с бараниной, говядиной или курицей.

Сначала стручки зеленой фасоли нужно отварить, а потом смешать с обжаренными овощами: луком, помидорами и сладким перцем (их добавляют не всегда), с зеленью и специями. В самом конце добавить измельченные грецкие орехи. Лобио из стручковой фасоли по классическому рецепту покорит вас своим незабываемым вкусом, не похожим ни на что другое! Оно вкусное и питательное, можно есть как самостоятельно горячее блюдо или подать как холодную закуску.

Общее время: 40 минут | Время приготовления: 20 минут
Выход: 2 порции | Калорийность: 79.94

Ингредиенты

  • спаржевая (стручковая) фасоль – 350 г
  • репчатый лук крупный – 1 шт. (100 г)
  • помидоры красные – 2 шт. (130 г)
  • сладкий болгарский перец – 1 шт. (60 г)
  • чеснок – 2 зуб.
  • чабер – 1/4 ч. л.
  • хмели-сунели – 1/2 ч. л.
  • свежая кинза, петрушка, базилик – 0,5 пуч.
  • острый красный перец – 0,5 шт.
  • соль – по вкусу
  • грецкие орехи – 30 г
  • семена кориандра – 1/3 ч. л.
  • растительное масло – 2 ст. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Спаржевую фасоль промыть, перебрать, срезать хвостики с обеих сторон. Разрезать стручки пополам, чтобы они были длиной 4-5 см. Удобнее всего это делать с помощью кухонных ножниц.

  2. Отварить стручки в кипящей, чуть подсоленной воде — 8-10 минут в зависимости от возраста фасоли.

    Воду после отваривания слить. Откинуть на дуршлаг фасоль, пусть лишняя жидкость стечет. Параллельно в небольшой пиале залить крутым кипятком из чайника помидоры, а затем очистить их от шкурки.
  3. Разогреть в сковороде растительное масло и пассеровать лук, нарезанный кубиком (не слишком мелко). Он должен стать мягким и прозрачным, но не подгореть!

  4. Помидоры нарезать небольшим кубиком. Соединить с луком и обжаривать еще 2-3 минуты, помешивая.

  5. Болгарский перец и чили очистить от семян. Нарезать сладкий перец кубиком, а острый мелко порубить ножом. Добавить их в сковороду, обжаривать еще 2 минуты.

  6. В ступку засыпать и растереть: семена кориандра, уцхо-сунели, чабер, перец, чеснок, щепотку соли.

  7. Порубить зелень. Заправить овощи специями и зеленью.

  8. Добавить спаржевую фасоль.

    Послить по вкусу. Влить 100 мл кипятка. Накрыть крышкой и тушить 5 минут.
  9. Орехи перемолоть в блендере в мелкую крошку. Высыпать в сковороду, перемешать. Снять с огня и дать блюду настояться под крышкой.

  10. Подавать лобио из стручковой фасоли по-грузински можно в горячем виде или как холодную закуску. По желанию, его можно сделать густым или с большим количеством соуса — на ваше усмотрение. Вприкуску отлично идет белый хлеб, толстый лаваш или шотис пури. Приятного аппетита!

На заметку

Вместо свежих помидоров и чили можно использовать аджику (не слишком огненную) — 2-3 столовые ложки или по вкусу.

Салат с зеленой стручковой фасолью — 8 свежих рецептов


Полезные легкие салаты с зеленой фасолью, с добавлением тунца, любимых свежих или консервированных овощей. Очень вкусно и просто!

Рецепт 1: салат с зеленой фасолью (пошаговые фото)

Зеленую фасоль рекомендуют есть худеющим из-за низкой калорийности.

Кто еще не пробовал этот овощ – очень рекомендую! А вот как раз салат, где фасоль доминирует.
  • Фасоль ( стручковая зеленая) — 200 г
  • Сыр твердый — 100 г
  • Чеснок — 1-2 зуб.
  • Масло растительное
  • Соль

Отварить фасоль в подсоленной воде минут 3-5. Откинуть на дуршлаг. Влага должна уйти, да и фасоль остыть.

Натереть сыр.

Готовим простецкую, но очень ароматную заправку. 1-2 зубчика чеснока растереть. Туда же оливковое или растительное масло. Перемешать.
Фасоль выложить в салатник, высыпать большую часть сыра, заправку, перемешать. Сыр может немного расплавиться. Сверху посыпать оставшимся сыром. Можно и орешками.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: теплый салат с зеленой фасолью и помидорами

Этот теплый салат с фасолью, конечно, нужно делать летом. Яркие ароматные помидоры, нежная молодая картошечка и свежая спаржевая фасоль отлично сочетаются друг с другом!

  • Фасоль спаржевая — 100 г
  • Картофель молодой отварной — 100 г
  • Помидоры — 100 г
  • Чеснок — 1 зубок
  • Соль — 0,25-0,5 ч. ложки
  • Перец черный молотый — 1-2 щепотки
  • Масло растительное — 2-3 ст. ложки
  • Петрушка для украшения

Как приготовить теплый салат с фасолью спаржевой: вскипятить воду, добавить 0,25 ч. ложки соли. Спаржевую фасоль бросить в кипяток, довести до кипения и варить 3-4 минуты. Затем фасоль откинуть на дуршлаг.

чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками.

На сковороде разогреть 1-2 ст. ложки растительного масла. Обжарить фасоль и чеснок, помешивая, на сильном огне 5-7 минут.

Картофель нарезать кубиками.

Помидоры вымыть и тоже нарезать кубиками.

В креманку выложить фасоль.

Затем выложить картофель. Посыпать его молотым перцем.

Следующий слой — помидоры.

Затем теплый салат с фасолью посолить, полить растительным маслом и украсить веточками петрушки.

Рецепт 3: острый салат с зеленой стручковой фасолью

Сочный, ароматный салат с пикантным вкусом из зеленой фасоли, моркови и помидорок.

  • Стручковая (зеленая) фасоль 300 гр.
  • Морковь 1 шт.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Томаты черри Горсть
  • Оливковое масло 30 гр.
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Соль, уксус (столовый) , красный перец По вкусу

Фасоль отварить в воде со специями по вкусу.

Луковицу нарезать полукольцами , залить горячей водой, чтобы ушла горечь.

Оставить на 2-3 минуты.

В салатник выложить отварную фасоль, морковь (натереть тонко), выдавить чеснок через пресс и репчатый лук.

Нагреть оливковое масло до легкого дымка и вылить в миску с овощами.

Хорошо перемешать.

Добавить помидорки. Их можно порезать, так от них будет больше сока. Или оставить как есть, целыми.. Дело вкуса.

Салат посолить и поперчить по вкусу. Еще раз перемешать и убрать в холодильник на 1-2 часа.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: салат с креветками из зеленой фасолью

Легкий салат из помидоров, креветок и спаржевой фасоли. Завершенность придает пикантная заправка на основе оливкового масла с зеленью, чесноком и перцем чили. Остроту регулируйтепо вкусу. Перец чили можно исключить. Приятного аппетита!

  • Креветки 100 г
  • Помидоры 120 г
  • Фасоль спаржевая 60 г
  • Чеснок 1 зубок
  • Лимонная цедра 1/3 ч.л.
  • Петрушка (зелень) 2 веточки
  • Базилик 2 веточки
  • Оливковое масло 1 ст.л.
  • Сок лимона 1 ч.л.
  • Соль морская по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Перец чили по вкусу

Фасоль отварить на пару минут 12-15.

Креветки при необходимости тоже оварить, если готовые, то просто очистите их.

Теперь приготовим заправку. Для этого измельчить в ступке соль морскую, цедру, перец.

Затем добавить зелень петрушки и базилика, чеснок и также измельчить. Влить оливковое масло, лимонный сок, перемешиваем и даем настояться минут 10.

Теперь нарезаем дольками помидоры. Если же вы используете также черри, то разрежьте их пополам.

Укладываем на тарелку фасоль, томаты и креветки.

Поливаем заправкой и подаем.

Рецепт 5: быстрый салат с зеленой фасолью и яйцом

Вкусный салат за 35 минут, разве такое возможно? Конечно, возможно, если вы любите фасоль и куриные яйца! Для того чтобы питаться вкусно и получать от еды не только наслаждения но и пользу, не стоит тратить много усилий, надо всего лишь иметь желание и несколько простых ингредиентов. С удовольствием представляем вашему вниманию легкое дополнение к вашему ужину, обеду или завтраку — Салат на скорую руку из яиц и стручковой фасоли!

  • Фасоль стручковая зеленая 1 килограмм
  • Яйцо куриное 4 штуки
  • Чеснок 2–3 зубца
  • Масло сливочное высшего сорта (любой жирности) 50 грамм
  • Майонез 250 грамм или по вкусу
  • Уксус столовый 9% 1 чайная ложка (для яиц)
  • Соль по вкусу

Сначала уложите на кухонный стол все необходимые для салата ингредиенты. От общего количества сливочного масла отрежьте ножом нужную вам массу и переложите в маленькую пиалу. Чеснок очистите от кожуры и уложите в отдельную пиалу. С упаковки майонеза срежьте ножницами кончик. Нужное количество куриных яиц уложите в глубокий сотейники, налейте в него обычную проточную воду так чтобы она была выше уровня яиц примерно на 3 сантиметра, и поставьте емкость, на плиту, включенную на средний уровень.

Добавьте в воду 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку уксуса, эти ингредиенты нужны для того, чтобы яйца не лопались во время варки. Варите куриные яйца в крутую 11 – 12 минут. Затем снимите сотейник с плиты, слейте кипяток и залейте яйца холодной проточной водой. Дайте ингредиентам полностью остыть. После снимите с яиц скорлупу, промойте под проточной водой, обсушите бумажными кухонными полотенцами и уложите на тарелку.

Одновременно с яйцами поставьте на плиту большую кастрюлю, наполненную наполовину обычной проточной водой. Температуру плиты под кастрюлей включите на максимум, и дайте жидкости закипеть. Пока закипает вода в кастрюле, уложите зеленую стручковую фасоль в дуршлаг и промойте ее под проточной водой от разного рода загрязнений. После оставьте фасоль в дуршлаге на 3 – 4 минуты для того чтобы стекла лишняя влага и переложите на разделочную доску. Обрежьте у стручков плодоножки, удалите жесткую жилку, нарежьте бобовые на более мелкие кусочки с примерной длиной до 5 сантиметров и переложите в глубокую тарелку. На подготовку ингредиентов у вас уйдет не более 14 – 15 минут.

После того как вода в кастрюле закипела, добавьте в нее по вкусу соль, закиньте фасоль и варите ингредиент в течение 10 минут.

Затем с помощью шумовки переложите фасоль в дуршлаг, предварительно установленный в мойке. Подождите 1 – 2 минуты пока с бобовых стечет вся лишняя жидкость, и переложите фасоль в глубокую тарелку, в которой она ранее находилась.

Включите плиту на средний уровень и поставьте на нее сковороду с нужным количеством сливочного масла. Когда жир растает и нагреется, закиньте в сковороду стручковую фасоль и обжарьте ее до легкого налета золотистой корочки, помешивая кухонной лопаткой. Не стоит пережаривать фасоль иначе она может стать жесткой, вполне хватит 5 минут. По истечению нужного времени переложите обжаренные бобы в салатницу.

Выдавите через чеснокодавку зубчики чеснока в салатницу с обжаренной фасолью.

Туда же с помощью ручного ножа для яиц, измельчите отваренные куриные яйца.

Затем добавьте нужное количество майонеза выдавив его из пакета в миску ко всем ингредиентам.

Перемешайте салат столовой ложкой до однородности, попробуйте и если надо добавьте по вкусу соль.

Салат на скорую руку из яиц и стручковой фасоли подается комнатной температуры, уложенный в салатницу или в отдельные глубокие пиалы. Очень нежный и простой в приготовлении салат может быть великолепной закуской или дополнением к любому блюду.

Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Рецепт 6: салат из стручковой фасоли с огурцами

Легкий в приготовлении, вкусный салат из стручковой фасоли.

  • Фасоль (стручковая) — 400 г
  • Огурец (маринованный, среднего размера) — 4 шт
  • Маслины — 0,5 бан.
  • Лук красный — 1 шт
  • Чеснок (для заправки) — 1 зуб.
  • Масло оливковое (для заправки)
  • Горчица (дижонская, для заправки) — 0,5 ст. л.
  • Уксус (бальзамический или виноградный белый, для заправки) — 1 ст. л.
  • Мята (свежая, несколько листиков, для заправки)
  • Перец черный (молотый, для заправки, по вкусу)
  • Сахар (для заправки, или мед) — 0,5 ч. л.

Стручковую фасоль отварить в течение 10 минут в подсоленной воде, остудить, нарезать.

Консервированные огурцы нарезать соломкой, соблюдая пропорцию фасоли.

Маслины нарезать.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Мяту мелко нарезать.

Приготовить заправку из оливкового масла, уксуса, горчицы, перца, сахара, чеснока. Все ингредиенты салата соединить, заправить соусом. Дать салату настояться в холодильнике около часа.

Салат получается с очень насыщенным вкусом и легкой мятной ноткой. При желании можно в него добавить яблоко. Мяту можно заменить укропом. Но это будет уже совсем другой вкус. Попробуйте, не пожалеете!

Рецепт 7: салат с зеленой фасолью и курицей

Такой салат имеет несколько интерпретаций, в основном его подают тёплым и готовят в азиатском стиле. В своём рецепте я поделюсь рецептом холодного салата.

Это лёгкий и полезный салат, так как в его заправке нет майонеза, а куриная грудка считается диетическим мясом. Также в его составе есть полезные овощи, но чувство сытости вы получите на несколько часов, даже если вы поели только этот салатик.

  • Вода 2 л
  • Горчица 1 ст. л.
  • Кукуруза консервированная 100 г
  • Куриная грудка 300 г
  • Перец чёрный молотый 1 г
  • Сметана 3 ст. л.
  • Соль розовая гималайская 3 щепотка
  • Фасоль стручковая замороженная 150 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Яйца куриные 2 шт.

Для приготовления нам понадобится куриная грудка, фасоль стручковая замороженная, яйца куриные, вода фильтрованная, соль розовая гималайская, перец чёрный молотый, кукуруза консервированная, сметана, горчица, чеснок.

2 яйца отварить вкрутую.

В кипящую воду отправить 300 грамм куриной грудки, варить до готовности примерно 20 минут.

В кипящую воду отправить стручковую фасоль (150 г).

Мелко порубить 1 зубчик чеснока.

Яйца остудить и нарезать полукольцами.

Куриную грудку остудить и нарезать кубиками.

Подготовить заправку. Смешать горчицу (1 ст. л.), сметану (3 ст. л.), порубленный чеснок, добавить соль и перец по вкусу.

Смешать все ингредиенты, не забудьте про кукурузу консервированную (100 г). Соус добавить в последнюю очередь.

Салат с куриной грудкой и стручковой фасолью готов, приятного аппетита!

Рецепт 8: салат с тунцом и зеленой фасолью

По желанию можно заменить яйца куриные на перепелиные, а помидоры обычные на черри.

  • Тунец 80 гр
  • Зеленая фасоль 80 гр
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Помидоры 1 шт
  • Чеснок 2 зубка
  • Соевый соус 1 ст. л.
  • Масло растительное 1 ч.л.
  • Соль по вкусу
  • Зелень 1/2 ч.л

Сразу ставим отваривать яйцо. Этим временем займемся остальными ингредиентами. Разогреваем масло в сковородке. Кладем фасоль и немного обжариваем.

Затем добавляем чеснок, соевый соус и держим на огне пару минут. Фасоль должна стать мягкой, но не потерять свой цвет.

Помидор нарезаем дольками.

Также нарезаем отварное яйцо.

На тарелку кладем фасоль,затем дольки помидора, тунец. Сверху укладываем яйцо, и поливаем маслом от тунца. Готовый салат посыпаем зеленью и подаем.

ВИДЕО

Смотрите на видео, какие салаты готовят из стручковой зеленой фасоли:

Источники: https://www.povarenok.ru, https://www.russianfood.com, https://vpuzo.com, https://tvoirecepty.ru, https://www.tvcook.ru, https://www.povarenok.ru, https://webspoon.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Зеленая стручковая фасоль с грибами и тофу « Рецепты Надежды

Рецепт приготовления блюда с фото см. ниже.

Питание в пост может быть не только сбалансированным по составу питательных веществ, но и красиво оформленным, вкусным и аппетитным. Сегодняшний постный рецепт как раз удовлетворяет всем этим требованиям.

Зеленая фасоль с грибами и тофу

Когда мы соблюдаем пост, усвоение протеинов и аминокислот из мясных, молочных и рыбных продуктов становится невозможным. Поэтому, чтобы не возникло дефицита нужных веществ, во время поста важно употреблять пищу, богатую растительными белками.

Сейчас время Рождественского поста (28 ноября 2020 - 6 января 2021). Все рецепты постных блюд собраны на этой странице.

В качестве источников белка для веганов и людей, соблюдающих пост, можно выбрать растительные продукты, богатые протеинами. К этой группе относятся все бобовые, соевые продукты, а также грибы, семена и орехи.

Давайте приготовим вкусное постное блюдо из зеленой стручковой фасоли, соевого сыра тофу и грибов. Стручковая фасоль содержит в своем составе много витаминов и минералов, а также является весьма низкокалорийным продуктом. Если хотите похудеть, употребляйте чаще блюда из зеленой фасоли. Её калорийность составляем всего 25 Ккал на 100 грамм.

Рецепт стручковой фасоли с грибами и тофу

Состав по продуктам:

  • соевый сыр тофу 200 граммов;
  • 1 репчатая луковица;
  • соломенные грибы или шампиньоны 300-400 граммов;
  • зеленая стручковая фасоль 400 граммов;
  • соль и специи по вкусу;
  • 2 ст. л. растительного масла.
Соевый сыр тофу и грибы — хорошие источники растительного белка для вегетарианцев и соблюдающих пост

Для приготовления этого блюда я использовала свежую стручковую фасоль. Если свежую фасоль вы не нашли в продаже, то можно брать замороженную. По поводу грибов: я добавляла свежие соломенные грибы, примерно 200 грамм. Эти грибы очень популярны в Таиланде, используются для приготовления супа Том Ям. Можно использовать также свежие шампиньоны или любые другие грибы на ваш вкус.

Стручковую фасоль помыть и нарезать на кусочки по 1,5-2 см

Как вкусно приготовить зеленую стручковую фасоль

Грибы, лук и фасоль промыть, обсушить. Репчатый лук мелко порубить, тофу и грибы порезать произвольно. Зеленую фасоль нужно нарезать на кусочки по 1,5 — 2 см в длину. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить лук в течение нескольких минут до мягкости.

Нарезаем тофу кубиками и грибы пластиками

Добавить нарезанные грибы и сыр, жарить помешивая 3-4 минуты. Теперь кладем нарезанную фасоль и слегка обжариваем всё вместе, постоянно помешивая, 5-7 минут. Грибы должны выделить достаточно сока, однако можно добавить 2 ст.л. воды или соевого соуса, чтобы блюдо не пригорало и не прилипало к дну.

Рецепт вкусного постного (веганского) блюда из стручковой фасоли с тофу и грибами

В конце приготовления солим и добавляем специи (у меня карри и молотый черный перец), ещё раз перемешиваем и выключаем огонь. Через 2-3 минуты можно сервировать блюдо на тарелки. Получается очень-очень вкусно. Всем приятной трапезы!

Всем интересно Ваше мнение!

Не уходите по-английски!


Чуть ниже есть формы комментариев. Вегетарианский плов с грибами Макароны с грибами Рагу из кабачков с молодым картофелем и зеленой фасолью Тыква тушеная с грибами

Рекомендую тематические подборки рецептов: грибы Рецепты постных блюд тофу фасоль новые рецепты

Участники моей группы ВКонтакте получают свежие рецепты первыми. Присоединяйся!

Зеленая фасоль по-гречески рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: строго

Кухня: Греческая

Кол-во порций: 2 порции

Тип блюда: Закуски

Ингредиенты для зеленой фасоли по-гречески на 2 порции :

Рецепт приготовления зеленой фасоли по-гречески по шагам

Зеленая фасоль по-гречески - это традиционное греческое и критское блюдо. На родине его называют фасолакья. Эту закуску готовят из стручковой фасоли, лука, помидор, розмарина. Блюдо прекрасно подходит для постящихся. Подготовим продукты, из которых будем готовить зеленую фасоль по-гречески: стручковую фасоль (свежую или замороженную), помидоры (свежие или в собственном соку), чеснок, репчатый лук, лимон, оливковое масло, соль, перец, розмарин.

Почистим и помоем лук. Нарежем кубиком. Чеснок почистим, помоем, измельчим.

Выложим лук и чеснок в сковородку с растительным маслом. Спассеруем до золотистого цвета.

Добавим к луку фасоль. Я использую замороженную, но можно готовить и из свежей. Если берем свежую фасоль, то ее предварительно очистим и порежем кусочками по 4 см. Накроем крышкой и на небольшом огне потушим в течение десяти минут, пириодически будем помешивать.

Помидоры очистим от кожицы и мелко порежем. Добавим их к фасоли. Я использовала помидоры в собственном соку.

Посолим, поперчим, добавим половину чайной ложки розмарина. Перемешаем и потушим десять минут. Выжмем сок из четвертинки лимона, вольем его в сковородку с фасолью. Потушим еще пять минут.

Даем немножко подостыть и выкладываем на тарелку. Подавать можно самостоятельным блюдом или в качестве гарнира к рыбе или мясу. Приятного Вам аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Фасоль стручковая

5

1

6

46

Лук репчатый

1

0

6

31

Оливковое масло

0

25

0

225

Розмарин сушеный

0

0

1

4

Перец черный молотый

0

0

0

3

Морская соль

0

0

0

0

всего в блюде:

8

26

29

396

всего в 1 порции:

4

13

15

198

всего в 100 граммах:

1

5

5

70

Похожие рецепты

Зеленая фасоль с куриными яйцами на сковороде – пошаговый рецепт с фото

Жареная на сковороде стручковая фасоль, залитая взбитыми яйцами – отличный рецепт из серии «на скорую руку».

Ясно, что это не кулинарный шедевр, но вполне вкусно и сытно. При этом готовится и быстро, и легко.

Омлеты и яичницы с овощами – замечательный способ внести разнообразие в меню, приготовить полезные продукты, и при этом потратить совсем немного времени. Кабачки, брокколи, зеленый горошек – использовать можно всё, что есть в наличии.

Когда нет времени готовить, вполне можно и магазинные пельмешки отварить. Но это – разовая акция. Если же времени на готовку не хватает систематически, спасти ситуацию можно, используя как раз такие простые, но домашние, а значит – вкусные и полезные – быстрорецепты, как эта зеленая фасоль с яйцами…

  • На разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла выложить замороженную зеленую фасоль

  • Обжарить фасоль на среднем огне до полуготовности

  • В мисочку разбить куриные яйца, посолить, поперчить по вкусу

  • Слегка взбить их вилкой

  • Залить фасоль взбитыми яйцами

  • Жарить на среднем огне, помешивая

  • Зелень укропа и петрушки мелко нарезать

  • Посыпать готовящийся омлет с зеленой фасолью свежей зеленью

  • Перемешать и выключить огонь

  • Всё готово, прошу к столу


Приятного аппетита!

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Суп с зеленой стручковой фасолью

 

Зеленая стручковая фасоль появляется на наших кухнях все чаще, но используют ее, как правило, для приготовления разнообразных салатов. Хотя очень вкусным и полезным блюдом является суп с зеленой фасолью, который богат витаминами.


Рецепт такого супа включает в себя следующие ингредиенты:

  • Свинина или говядина: 500 граммов.
  • Картофель: 500 граммов.
  • Фасоль стручковая: 300 граммов.
  • Помидоры: два штуки.
  • Одна морковь.
  • Два зубчика чеснока, одна луковица.
  • Растительное масло для жарки.
  • Соль, перец, зелень (для подачи).

 


Суп из зеленой фасоли сочетает в себе лишь полезные продукты, кроме того он быстро готовится и содержит в себе минимальное количество калорий. Без этого блюда сложно представить себе любое диетическое питание. По этой причине он особенно понравится представительницам прекрасного пола, которые всегда следят за фигурой.

 

О пользе стручковой фасоли

Стручковая фасоль включает в себя множество витаминов, среди которых фолиевая кислота, каротин, А, Е, С, витамины группы В и не только. Нельзя не отметь и наличие таких минеральных веществ, как калий, магний, хром, цинк, позволяющие улучшить состояние волос, ногтей и кожи.


Польза стручковой фасоли вполне обоснована. Благодаря ее регулярному употреблению, вы сможете улучшить работу пищеварительной системы, облегчить течение таких заболеваний, как артриты и ревматизм. Наличие серы позволяет ускорить процесс выздоровления при инфекционных кишечных заболеваниях. Употребление супа с зеленой фасолью и любых других блюд с этим продуктом, полезно для диабетиков, так как она снижает уровень сахара в крови.

 


Выращивать фасоль начали давно, точную дату сейчас назвать очень сложно. Упоминание об этом продукте есть в археологических документах, возраст которых превышает пять тысяч лет! С историей возникновения фасоли связано множество разных версий. Некоторые считают, что она возникла в Америке. Не согласиться с этим мнением позволяет тот факт, что о ней знали многие древние культуры: Китай, Рим, Египет. Маски из фасоли делала знаменитая Клеопатра, семена фасоли были найдены во время раскопок Помпеи.

 


Как бы то ни было, но на территории Европы фасоль появилась в XVI веке, но употреблять ее в пищу стали далеко не сразу. Чтобы понять всю ценность этого продукта, потребовалось не менее двухсот лет. На протяжении этого времени она использовалась в качестве декоративного растения для украшения садов, так как она очень красиво цветет.


Употреблять в пищу не только семена, а и стебли фасоли догадались итальянцы. Немного позже был выведен специальный сорт фасоли, который назвали французской (или стручковой).

 

Пошаговое приготовление блюда

Суп с зеленой стручковой фасолью готовить быстро и просто:

  1. Порционными кусочками режем мясо и ставим на плиту.
  2. Приступаем к очистке и нарезке картошки, которую бросаем в кастрюлю после приготовления мяса.
  3. Для зажарки нарежьте в виде кубиков лук с помидорами, морковь натрите, используя крупную терку. Теперь обжарьте очищенные овощи, используя любое растительное масло.
  4. Когда картофель приготовится, добавьте в кастрюлю стручковую фасоль, проварите пять минут и положите зажаренные овощи.
  5. Добавьте в суп соль, перец, уменьшите огонь и оставьте на плите еще примерно на минут десять.
  6. По окончании приготовления в суп из зеленой стручковой фасоли добавляем предварительно выдавленный или мелко нарезанный чеснок.
  7. Выключите газ и дайте ему немного настояться, двадцати минут будет вполне достаточно.

 


Прежде чем подать к столу посыпьте блюдо мелко накрошенной зеленью.

 

Вкусный суп с зеленой фасолью с курицей

 

 

 

  1. Так же, как и в предыдущем рецепте, наливаем в кастрюлю воду и ставим готовиться мясо.
  2. Пока оно варится нарезаем овощи, помидоры в виде долек, а перец и лук полукольцами.
  3. Лук необходимо обжарить, добавив растительное масло, и бросить его в суп с другими овощами.
  4. Посолите и поперчите суп, проварив еще минут семь. По окончании приготовления добавьте в куриный суп с зеленой фасолью петрушку, сельдерей и укроп.

 

Делаем суп-пюре

 

 

Пользуется популярностью и суп пюре, для приготовления которого потребуется 300 граммов фасоли, 200 граммов картофеля, столько же молока, 20 граммов сливочного масла, соль добавляем на вкус. Приготовить его довольно просто.

  1. Очистите и тщательно промойте фасолевые стручки, одну часть которых пропустите через мясорубку, а другую отложите в сторону, она пригодится по окончании приготовления.
  2. Нужно нарезать небольшими кусочками предварительно очищенную картошку и добавить к ней фасолевые стручки, пропущенные через мясорубку или измельченные в блендере. Теперь заливаем суп горячей водой, солим по вкусу и ставим на огонь.
  3. После приготовления картофеля все потребуется протереть с помощью сито. Пюре разведите горячим молоком и добавьте сливочное масло.
  4. Перед тем как суп пюре из зеленой фасоли подать к столу, положите в него сваренные и нарезанные стручки фасоли, которые необходимо было оставить вначале.


Уверены что суп из зеленой фасоли придется по вкусу многим. При желании можно поэкспериментировать и придумать свой собственный рецепт, а суп, приготовленный по нему, станет частым гостем на вашем обеденном столе.

 

Стручковая фасоль с помидорами (Zeytinyağlı taze fasulye)

Наткнулась в супермаркете на свежую стручковую фасоль отличного вида, хотя уже и не сезон. Немедленно купила и решила приготовить турецкую холодную закуску из зеленой фасоли, тушеной на оливковом масле с луком, чесноком и помидорами.

Ингредиенты:

  • 500 г стручковой фасоли (у мен 800г)
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • 1 крупная луковица
  • 2 средних зубчика чеснока
  • 3 средних помидора
  • по щепотке черного перца и острой паприки
  • 0,5 ч.л. сахара
  • соль по вкусу
  • 1 ст. воды

Я варила в скороварке (5 минут в режиме “овощи”). В обычной кастрюле варите точно так же минут 20-30 в зависимости от мясистости стручков.


Промытые стручки фасоли чистим (см.Хозяйке на заметку) и режем на кусочки. Я порезала наискосок для красоты.:) Помидоры, лук и чеснок очищаем. Режим лук на квадратики, помидоры кубиками, чеснок дольками.

На дно кастрюли наливаем масло. Кладем стручковую фасоль. Сверху выкладываем помидоры. Затем лук с чесноком. Солим, перчим и добавляем сахар (у меня коричневый). Наливаем воду по периметру кастрюли и чуть-чуть встряхиваем, чтобы вода распределилась по дну, но лук остался сверху.

Закрываем крышкой, дожидаемся выхода пара и переводим на средний огонь на 5 минут. Если готовим в обычной кастрюле, после закипания огонь НЕ убавляем 5 минут, затем убавляем огонь до СРЕДНЕГО. Это нужно для того, чтобы в кастрюле образовался пар, который размягчит лук. Через 15 минут кастрюлю с закрытой крышкой аккуратно встряхиваем. Еще минуты через 2 пробуем на готовность.

Скороварку выключаем. Ждем минуту, чтобы давление в кастрюле уменьшилось, и полностью выпускаем пар. Все еще с закрытой крышкой встряхиваем кастрюлю. Или открываем крышку и аккуратно размешиваем спатулой. Пробуем на соль и готовность. 

Закрываем крышку и оставляем томиться на 15 минут. Подаем в холодном виде.

Запеканка из свежей зеленой фасоли {Классический праздник}

Запеканка из свежей зеленой фасоли яркая и ароматная. Его легко приготовить, и он выводит эту любимую классику на новый уровень!

Вы можете беспокоиться, что это требует много дополнительного времени, но не бойтесь, это все еще просто сделать! Свежая стручковая фасоль придает блюду яркость и текстуру. Обещаю, тебе это понравится. Если вам не хватает зеленых бобов, попробуйте эти вкусные блюда: зеленую фасоль с беконом, жареную зеленую фасоль и связки зеленой фасоли.

Свежая зеленая фасоль делает его еще лучше!

Запеканка из зеленой фасоли - ОГРОМНЫЙ хит в нашем доме. Я говорю, что мне нужно удвоить рецепт, чтобы каждый мог заполнить половину своей тарелки. Ладно, может быть, не половину тарелки, но очень большую ложку.

Мы даже запасаемся жареным луком, чтобы наслаждаться этим гарниром круглый год. Так что да, нам это нравится. Хотя нам очень нравится традиционная запеканка из зеленой фасоли с использованием консервированной фасоли, когда мы чувствуем себя прихотливыми, хотим усилить вкус или когда продаются свежие бобы, нам нравится поднять ее на ступеньку выше.

Использование свежих зеленых бобов делает его вкус еще более вкусным. У них более яркий вкус и вкусная текстура. Также не требует особых усилий, так что беспроигрышный вариант!

Как приготовить запеканку из свежей зеленой фасоли

ПОД. Разогрейте духовку до 350 ° F.

БОЙЛ. Чтобы приготовить зеленую фасоль, доведите до кипения воду. После закипания добавить нарезанную стручковую фасоль и варить 6-7 минут. Осушать.

СМЕСЬ. Добавьте суп, молоко, соевый соус, перец, вареную фасоль и 2/3 стакана лука в кастрюлю емкостью 1 ½ литра (сковорода 8 × 8) и перемешайте.

ВЫПЕЧКА. Выпекать без крышки 25 минут или до образования пузырей. Перемешайте смесь и равномерно посыпьте сверху остальным луком. Выпекайте еще 5 минут, пока лук не станет золотисто-коричневым.

Советы по рецептам

Несколько вещей, которые следует учитывать при приготовлении этого рецепта, а также несколько советов по приготовлению версии для мультиварки и ее изменению.

Варка бобов: Зеленые бобы необходимо частично приготовить, прежде чем смешивать их с другими ингредиентами. Не варите их слишком долго, иначе они станут слишком мягкими при запекании. Если вы хотите придать бобам аромат, добавьте 1 столовую ложку соли на каждые 8 ​​чашек кипяченой воды.

Мультиварка : опрыскайте мультиварку кулинарным спреем. Отварите фасоль и поместите в кастрюлю все ингредиенты, кроме жареного лука. Готовьте на медленном огне 2-3 часа или 1 час на сильном.По окончании приготовления разогрейте духовку до 350 ° F. Выложите обжаренный лук на противень и запекайте 5 мин. Это сделает их хрустящими, и вы можете посыпать ими запеканку из зеленой фасоли.

Варианты : Это довольно простой, классический рецепт, вкусный сам по себе. Однако вы можете легко добавить сверху покрошенный бекон или тертый сыр.

Подготовка к празднику + хранение

Сколько заработать на человека? При подаче для толпы, например, на праздничный ужин, одно блюдо будет обслуживать 10-12 человек.Двойной рецепт на 20-25 человек. Тройной рецепт на 30-35 человек.

Make Ahead: Вы можете приготовить эту запеканку накануне, но не добавляйте сверху жареный лук. Накройте запеканку и храните в холодильнике. Когда будете готовы, добавьте лук и запекайте.

Остатки: Остатки запеканки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.

Разогрейте в микроволновой печи или духовке. Чтобы поджарить лук по-французски, поместите остатки под жаровню на пару минут.

Если хотите, попробуйте:

Гарнир для курса

Кухня Американская

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Порций 8

Калорий 110 ккал

Автор Lil 'Luna

  • (1 банка) 10,5 унций конденсированного грибного супа Campbell’s®
  • 1/2 стакана молока
  • 1 чайная ложка соевого соуса
  • 1 щепотка черного перца
  • 4 стакана вареной нарезанной зеленой фасоли, разрезанной на 1 - 1.Кусочки по 5 дюймов
  • 1 1/3 c French's® French Fried Onion
  • Разогрейте духовку до 350 ° F.

  • Чтобы приготовить зеленую фасоль, доведите до кипения воду. После закипания добавить нарезанную стручковую фасоль и варить 6-7 минут. Осушать.

  • Добавьте суп, молоко, соевый соус, перец, вареную фасоль и 2/3 стакана лука в запеканку объемом 1 1/2 литра (сковорода 8x8) и перемешайте.

  • Выпекать без крышки 25 минут или до образования пузырей.Перемешайте смесь и равномерно посыпьте сверху остальным луком.

  • Выпекайте еще 5 минут, пока лук не станет золотисто-коричневым.

Запеканка из свежей зеленой фасоли - Delish Knowledge

Веганская запеканка из свежей зеленой фасоли! Это ИДЕАЛЬНЫЙ гарнир на День Благодарения! Свежая стручковая фасоль в домашнем грибном соусе с искусственно обжаренным луком.

Последние несколько дней Благодарения я экспериментировал с созданием собственной запеканки из зеленой фасоли с нуля.Это одно из тех блюд, которые BL не любит, но я не могу насытиться им. Моя мама зарабатывала на этом каждый год, росла с обычными подозреваемыми - грибным кремом, консервированной зеленой фасолью и хрустящим луком Френча.

Ням! Я бы съел огромную порцию этого вместе с достаточным количеством начинки, чтобы насытиться на целый год. Даже тогда мне было наплевать на индейку - дайте мне все стороны, и День Благодарения считался успехом.

Эта версия - изысканный вариант со свежей зеленой фасолью, домашним грибным соусом и хрустящим искусственно обжаренным луком.Хотя чистейшие (и моя семья) могут посмеяться над отсутствием консервов, эта версия не только вкуснее, но и полезнее.

Как приготовить домашний грибной суп

Для начала, этот домашний грибной суп такой, так хорош. Сохраните его практически для любого места, где вы обычно используете консервы. Затем обжарьте лук-шалот, тимьян и грибы до коричневого цвета и добавьте муку до полной готовности. Наконец, добавьте соевое молоко, и вы получите густой сливочный грибной суп с невероятным вкусом.

В таких блюдах я предпочитаю соевое молоко другому немолочному молоку, так как оно имеет большую консистенцию и менее выраженный вкус.

Как приготовить домашний хрустящий лук

Чтобы приготовить эту запеканку поверх, я добавила сверху домашний хрустящий лук. Конечно, если вы не представляете, как расстаться с продуктами французского, я не помешаю вам заменить их, но если вы похожи на меня и любите идею свежей запеканки, попробуйте эти.

Для удобства я рекомендую использовать противень для выпечки с антипригарным покрытием (например, силпат) для лука.Так они станут хрустящими в духовке, не прилипая к противню. Вы также можете использовать пергаментную бумагу, если у вас нет силпата. Другой прием - убедитесь, что ваш лук очень тонкий, чтобы он стал хрустящим и подрумянился, а не готовился на пару.

Последние несколько лет мы проводим День Благодарения в родном городе BL, долгожданное отступление от жизни в Сент-Луисе. Я люблю паковать машину и ездить в Северный Висконсин, селиться в крошечном городке Б, где нет ни единого светофора или продуктового магазина.У нас нет сотовой связи, и всегда кажется, что это идеальное место для отдыха; вдали от социальных сетей, электронной почты и повседневной повседневной жизни.

Однако в этом году мы решили отправиться на юг семьей из трех человек. Обменяйте традиционный праздник Благодарения на дни, проведенные под мексиканским солнцем. Поскольку мы не будем есть обычный ужин в честь Дня Благодарения, на прошлых выходных мы пригласили друзей для лучшего праздника - вечеринки с друзьями.

И вам лучше поверить, что эта запеканка из свежей зеленой фасоли была в меню.Чтобы завершить застолье, я рекомендую свою веганскую начинку, лучший грибной соус, картофель с розмарином в медленном огне и мои веганские мини резиновые сапоги.

Если попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его и пометьте свои фотографии в Instagram тегом #delishknowledge. Я абсолютно люблю видеть ваши творения. Удачного приготовления!

Распечатать
  • Автор: Алекс Касперо
  • Время на подготовку: 15 минут
  • Время приготовления: 60 минут
  • Общее время: 1 час 15 минут
  • Выход: 6 порций 1x
  • .
  • Категория: гарнир овощной
  • Кухня: День Благодарения, веганская, вегетарианская
  • Автор: Алекс Касперо
  • Время на подготовку: 15 минут
  • Время приготовления: 60 минут
  • Общее время: 1 час 15 минут
  • Выход: 6 порций 1x
  • .
  • Категория: гарнир овощной
  • Кухня: День Благодарения, веганская, вегетарианская
Шкала 1x2x3x
Состав

Хрустящий лук

  • 2 средних луковицы, тонко нарезанные
  • 1/4 стакана универсальной муки
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей (обычных или панко)
  • 1/2 чайной ложки соли

Запеканка из свежей зеленой фасоли

  • 1 фунт свежей зеленой фасоли
  • 2 столовые ложки сливочного масла (без молока для веганской версии.Мне больше всего нравится марка Earth Balance)
  • 1/4 стакана нарезанного лука-шалот
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки свежемолотого перца
  • 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 2 стакана мелко нарезанных грибов
  • Универсальная мука 1/4 стакана
  • 1 стакан овощного бульона
  • 1 стакан соевого молока
Инструкции
  1. Сделайте хрустящий лук. Разогрейте духовку до 475 градусов по Фаренгейту. Смешайте в миске нарезанный лук, муку, панировочные сухари и соль, пока она не станет хорошо покрытой.Выложите одним слоем на смазанный маслом противень и готовьте до хрустящей корочки около 25-30 минут, помешивая в середине.
  2. Готовьте стручковую фасоль до мягкости на плите или в микроволновой печи, отставьте.
  3. Нагрейте сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук-шалот и варите еще 2-3 минуты, пока он не станет мягким. Добавить грибы, приправить солью и перцем. Варить ~ 10 минут, пока грибы не подрумянятся, а жидкость не испарится.
  4. Присыпать мукой и варить 1 минуту, затем взбить в овощном бульоне.Смешайте и готовьте, пока не загустеет. Добавьте молоко и снова взбейте, затем убавьте огонь до минимума и готовьте до образования пузырьков. Снять с огня и добавить стручковую фасоль.
  5. Уменьшите огонь до 400 градусов по Фаренгейту. Перелейте смесь в слегка смазанную маслом форму для запекания (или храните в сковороде, если она пригодна для использования в духовке). Сверху выложите лук и готовьте еще 15 минут, пока он не подрумянится.
  6. Снимите с огня и сразу подавайте.

Свежая зеленая фасоль с соусом из масла-шалот

Поделиться - это забота!

Свежая зеленая фасоль с соусом из лука-шалота и маслом - свежая и ароматная альтернатива традиционной запеканке из зеленой фасоли.На приготовление уходит немного времени, и вашим гостям это понравится.

День Благодарения - определенно мой любимый праздник. Что мне нравится в этом празднике, так это то, что основное внимание уделяется тому, чтобы семья и друзья собирались вместе, чтобы провести время друг с другом и разделить вкусную еду. ИМО, слишком много других праздников стали очень коммерческими, в то время как День Благодарения остался верен себе.

Я впервые устроил День Благодарения сразу после рождения моего сына Алекса. Ему было всего около 2 недель, поэтому моя семья принесла большую часть еды и приготовила для меня.Это было 26 лет назад, и с тех пор я принимаю их каждый год.

С того первого года я теперь большую часть готовлю, и с годами еда немного изменилась. Но в целом осталось почти то же самое: индейка, подливка, картофельное пюре, сладкий картофель, начинка и эти зеленые бобы.

Со временем я изменил свой рецепт начинки и обновил способ приготовления сладкого картофеля, но больше ничего не изменилось. Моя семья возмутилась бы, если бы я слишком сильно изменил ситуацию, лол.

Эти зеленые бобы уже много лет лежат на нашем столе в День Благодарения. Я нашла базовый рецепт много лет назад в журнале. Все в моей семье их любят, и теперь без них не было бы Дня Благодарения.

Я люблю их, потому что их действительно легко приготовить, потому что вы можете приготовить масляный соус шалот за день или два заранее. Затем на День Благодарения вам просто нужно приготовить стручковую фасоль на пару и разогреть соус.

Какие ингредиенты мне нужны для этого рецепта?

  • свежая стручковая фасоль
  • лук-шалот
  • масло сливочное
  • миндаль

Вот еще несколько моих любимых рецептов на День Благодарения:

Попробуйте это, и, возможно, они станут традицией на вашем праздничном столе!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Состав

  • 1 палочка сливочного масла
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 2/3 стакана тонко нарезанного лука-шалота
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 3 фунта свежей зеленой фасоли
  • 1/3 стакана свежей петрушки, нарезанной
  • обжаренный нарезанный миндаль для украшения

Инструкции

  1. В сковороде среднего размера растопите половину палки сливочного масла вместе с оливковым маслом на среднем огне.
  2. Убавьте огонь до минимума и добавьте нарезанный лук-шалот. Готовьте примерно 7-9 минут, пока лук-шалот не станет очень мягким, время от времени помешивая.
  3. Добавьте оставшееся масло, соль и перец.
  4. Снять с огня.
  5. На этом этапе вы можете поставить соус в холодильник на срок до 2 дней. Когда будете готовы к подаче, разогрейте соус в микроволновой печи и приступайте к рецепту.
  6. Пока готовится лук-шалот, приготовьте стручковую фасоль. Я люблю готовить их в микроволновой печи 4–5 минут, пока они не станут мягкими и хрустящими.
  7. Переложите приготовленную фасоль в сервировочную миску. Перемешайте с маслом-шалотом и петрушкой.
  8. Украсить обжаренным миндалем.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
12
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 164Общие жиры: 13 г Насыщенные жиры: 5 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 20 мг Натрий: 166 мг Углеводы: 11 г Волокно: 4 г Сахар: 5 г Белки: 4 г

Опубликовано в этих замечательных блогах:

Деревенский повар

Вещи шести сестер

Свежая зеленая фасоль с беконом и фетой

Эти свежие зеленые бобы с беконом, соусом из дижонского клена, карамелизированными орехами пекан и фетой - это не стручковая фасоль вашей бабушки - без обид, бабушка.

Нужен быстрый и легкий гарнир на День Благодарения? Эти зеленые бобы и бекон - абсолютный победитель! Плюс их можно сделать заранее.

Свежая зеленая фасоль с беконом

Я отвечал за приготовление «запеканки из зеленой фасоли» на День Благодарения пару раз в тот день, поэтому я взбивал зеленую фасоль моей мамы, которая передавалась из поколения в поколение. Они были удобными и домашними, но не зря их делают только раз в год.Разве не забавно, что мы готовим определенные продукты только один раз в год, потому что это обязательный продукт на День Благодарения?

А что, если бы стручковая фасоль не консервировалась? Что, если бы стручковая фасоль не была задушена таинственным супом-кремом? Что, если бы стручковая фасоль была не пресной и скучной, а свежей, захватывающей и взрывной от вкуса и текстуры?

Я даю вам такую ​​стручковую фасоль.

Хотя эти зеленые бобы из дижонского клена могут звучать как еще один рецепт на День Благодарения, это не , а рецепт на День Благодарения.Они станут любимым блюдом круглый год, любимым блюдом, чтобы произвести впечатление на компанию, и любимым блюдом, когда вы просто жаждете хрустящих нежных зеленых бобов, обжаренных в масле, чесноке, луке-шалоте и хлопьях красного перца, с добавлением дижонского соуса и чистого клена сироп и бальзамический уксус с хрустящей корочкой бекона, сладкими карамелизированными орехами пекан и сливочным сыром Фета.

Пикантный, соленый, сладкий, хрустящий, хрустящий, сливочный - АКА, по моему скромному мнению, «лучшая стручковая фасоль на свете», или, по крайней мере, это то, что я неоднократно восклицал про себя, когда пытался перестать есть их достаточно долго, чтобы сделать снимки. .

Подвиньтесь, запеканка из зеленой фасоли, в городе появилась новая изысканно красивая и изысканно вкусная зеленая фасоль. И это идет от дижонских кленовых зеленых бобов с карамелизированными орехами пекан, беконом и фетой. Не стручковая фасоль твоей бабушки.

Ингредиенты из зеленой фасоли и бекона

Несмотря на длинное название рецепта, у этих обжаренных зеленых бобов с беконом довольно короткий список ингредиентов:

  • Свежая зеленая фасоль: Обрежьте концы перед бланшированием и обжариванием.
  • Масло: Всего 2 столовые ложки придают этим бобам много аромата.
  • Шалот: Я предпочитаю использовать лук-шалот, потому что он имеет легкий чесночно-луковый вкус. Но можно заменить небольшую мягкую луковицу.
  • Чеснок: Не поддавайтесь соблазну добавить лишний чеснок, так как он может легко подавить это блюдо.
  • Кленовый сироп: Используйте чистый кленовый сироп, НЕ блинный сироп.
  • Дижонская горчица: Обладает удивительной глубиной вкуса, которой не хватает обычной горчице.
  • Бальзамический уксус: Придает блюду пикантности.
  • Карамелизированные орехи: Вам нужно всего 5 минут, чтобы приготовить мои любимые карамелизированные орехи.
  • Бекон: Необходимо приготовить до хрустящей корочки, а затем покрошить.
  • Сыр Фета: Придает дополнительную соленость и прекрасно дополняет сладкую заправку.

Как собирать свежую зеленую фасоль

Благодаря обилию зеленых бобов в сезон, в наших зеленых бобах из дижонского клена используются свежие зеленые бобы, а не консервированные.Для этого рецепта вам понадобится 1 ½ фунта свежей зеленой фасоли. Вот несколько полезных советов по выбору самых свежих и, следовательно, самых ароматных свежих зеленых бобов:

  • Цвет: Зеленая фасоль должна быть ярко-зеленой. Они не должны быть желтоватыми или коричневатыми и на них не должно быть коричневых пятен.
  • Текстура: Кожура зеленой фасоли должна быть гладкой и плотной. На нем не должно быть шишек, синяков и пятен. Это может указывать на перезревание стручковой фасоли.
  • Состав: Свежая зеленая фасоль должна быть твердой, не дряблой или дряблой. Зеленая фасоль должна сломаться при сгибании.
  • Размер. Отборные, тонкие, маленькие зеленые бобы. Это означает, что они будут нежными и ароматными. Слишком толстая зеленая фасоль может быть жесткой или вязкой.

Как приготовить свежую зеленую фасоль
  • Тщательно промойте свежую стручковую фасоль в прохладной воде. Повторить.
  • Пат зеленая фасоль сухая.
  • Обрезайте стебли зеленой фасоли порциями. Вы можете обрезать их прямо или по диагонали для более изысканного вида.
  • Самый эффективный способ обрезки свежей зеленой фасоли - выровнять небольшой пучок на разделочной доске так, чтобы концы были ровными с одной стороны. Обрежьте концы с этой ровной стороны.
  • Выровняйте другую сторону и обрежьте эти концы.
  • Бобы эстетичнее, если их оставить целыми, но если они очень длинные, их можно разрезать пополам.

Как хранить свежую стручковую фасоль

Если вы делаете эту зеленую фасоль из дижонского клена на День Благодарения, вам не захочется ждать до последней минуты, чтобы купить зеленую фасоль - иначе все они могут быть распроданы! К счастью, стручковая фасоль хранится очень хорошо.Для хранения свежей стручковой фасоли:

  • НЕ мойте фасоль. Подождите, пока вы не будете готовы приготовить стручковые бобы, чтобы помыть их, иначе на них может остаться влага, что может вызвать появление плесени.
  • Используйте бумажное полотенце. Выстелите герметичный контейнер или большой пакет для замораживания бумажным полотенцем. Бумажное полотенце впитает влагу и предотвратит рост плесени на зеленых бобах.
  • Удалить лишний воздух. Если вы используете закрывающийся мешок, постарайтесь выпустить как можно больше воздуха, прежде чем закрывать его.
  • Магазин. Хранить в ящике для более свежих продуктов холодильника 5-7 дней.

Как лучше всего приготовить свежую стручковую фасоль?

Есть несколько способов приготовить свежие зеленые бобы путем тушения, запекания или приготовления на пару. Независимо от метода приготовления, самая важная часть приготовления свежих зеленых бобов - это не ПЕРЕГРЕВАТЬ их. Нам нужна хрустящая нежная зеленая фасоль и никогда не мягкая зеленая фасоль.

Я предпочитаю готовить свежую стручковую фасоль, чтобы сделать ее бланшированной для нежности, а затем обжарить для придания вкуса.Для этого:

  • Добавьте воды в большую кастрюлю с бульоном и доведите до кипения.
  • Добавить около & frac18; чайная ложка соли.
  • Осторожно добавьте стручковую фасоль с помощью шумовки или ситечка, чтобы вода не брызнула и не обожгла вас.
  • Варить стручковую фасоль 2 минуты. Убедитесь, что вы установили таймер.
  • Слить стручковую фасоль в ситечко.
  • Немедленно добавьте стручковую фасоль в ледяную баню.
Как долго бланшировать зеленую фасоль?

Свежую стручковую фасоль нужно бланшировать всего 2 минуты в кипящей воде.Установите таймер!

ЧТО ТАКОЕ ЛЕДЯНАЯ ВАННА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ?

Если вы не знакомы с ледяной баней, она используется для быстрой остановки процесса приготовления. Нам нужна ледяная ванна, чтобы наши зеленые бобы перестали готовиться, потому что мы собираемся обжарить их позже. Если они продолжат готовить, они станут мягкими и неаппетитными.

Приготовьте ледяную ванну перед тем, как приступить к приготовлению зеленой фасоли, чтобы она была готова для вас. Чтобы приготовить ледяную ванну, просто наполните большую миску льдом и холодной водой.

Как приготовить свежую зеленую фасоль с беконом

Ниже я дал подробные инструкции о том, как приготовить этот гарнир из зеленой фасоли, но вот краткий обзор процесса:

  1. В небольшой миске смешайте горчично-кленовый соус. Отложите в сторону.
  2. Бланшируйте стручковые бобы в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 2 минут. Слейте воду и переложите фасоль в большую миску с ледяной водой.
  3. Обжарьте в кастрюле лук-шалот, чеснок и хлопья красного перца в топленом масле.
  4. Добавьте бобы и соус из дижонского клена и продолжайте готовить, пока бобы не будут равномерно покрыты соусом и бобами и приготовлены до желаемой хрустящей нежности.
  5. Гарнир из карамелизованных орехов, бекона и феты.

Советы по приготовлению зеленой фасоли и бекона
  • Удвойте соус: Мне нравится больше соуса из дижонского клена, чем в некоторых других, поэтому вы можете удвоить соус из дижонского клена и добавить его по вкусу.
  • Используйте свежую стручковую фасоль: Убедитесь, что фасоль вся зеленая, а не мягкая или пятнистая.
  • Используйте простой бекон: Вы не хотите использовать ароматизированный бекон для этого блюда, поскольку в этом блюде из зеленой фасоли уже есть так много чудесных ароматов. Обычный бекон - лучший выбор!

МОЖЕТ ЛИ ЗЕЛЕНЫЕ ФАСОЛИ С БЕКОНОМ БЫТЬ ИЗГОТОВЛЕНЫ ВРЕМЕНИ?

Да! Эти зеленые бобы можно приготовить заранее на День Благодарения без стресса или для развлечения. Чтобы продвинуться вперед:

  • Бланшируйте стручковые бобы в соответствии с инструкциями и сразу же перенесите на водяную баню.
  • Растопите масло на среднем огне в большой сковороде. Добавьте лук-шалот, чеснок и хлопья красного перца и тушите в течение 1 минуты.
  • Добавьте фасоль и соус из дижонского клена и перемешайте, чтобы покрыть зеленую фасоль, но НЕ продолжайте готовить. Как только стручковая фасоль покрыта соусом, немедленно снимите ее с огня.
  • Вы также можете приготовить карамелизованные орехи пекан заранее и хранить в герметичном контейнере до 7 дней.
  • Бекон можно приготовить за 2 дня и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Как разогреть свежую зеленую фасоль с беконом

Чтобы разогреть, добавьте стручковую фасоль в неглубокую сковороду и обжарьте, пока она не станет хрустящей нежностью. Украсить фетой, беконом и карамелизированными орехами.

Хранение зеленой фасоли и бекона

Остатки хранятся в холодильнике до 5 дней. По возможности храните начинку и фасоль отдельно, чтобы ничего не было сырым.

ЧТО ПОДАТЬ С ЗЕЛЕНЫМИ ФАСОЛЯМИ и Беконом

Эти зеленые бобы являются отличным дополнением к индейке на День Благодарения, а также:

Ищете еще рецепты из зеленой фасоли?

Хотите попробовать рецепт зеленой фасоли ?
Прикрепите его к своим сторонам, СПАСИБО или Holiday Boar d СОХРАНИТЬ на потом!
Найдите меня на Pinterest
, чтобы узнать больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

  • 1 1/2 фунта свежей зеленой фасоли, порезанной
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 1 лук-шалот, нарезанный кубиками
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • красного перца
  • В небольшой миске смешайте ингредиенты дижонского кленового соуса. Отложите в сторону.

  • Бланшируйте стручковые бобы в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 2 минут. Слейте воду и переложите фасоль в большую миску с ледяной водой.

  • Растопите масло на среднем огне в большой сковороде.Добавьте лук-шалот, чеснок и хлопья красного перца и обжарьте в течение 1 минуты. Добавьте бобы и соус из дижонского клена и продолжайте обжаривать до тех пор, пока бобы не будут равномерно покрыты соусом и бобами и приготовлены до желаемой хрустящей нежности.

  • Дегустировать и приправить дополнительными хлопьями красного перца и свежемолотыми солью и перцем по вкусу. Украсить карамелизированными орехами пекан, беконом и фетой.

Я предпочитаю дижонского кленового соуса больше, чем некоторые, так что вы можете удвоить дижонский кленовый соус и добавить по вкусу.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Carlsbad Cravings Оригинал

Никогда не пропустите Карловы Вары Создание:
Facebook Instagram / Pinterest / Twitter
Ищете другие рецепты осени?

Кукуруза в медленноварке с рикоттой и беконом

Грюйер с травами, зубчатый картофель и бекон Au Gratin

Идеальные мягкие и пушистые булочки для ужина

Плов с клюквой, яблоком, пеканом и диким рисом

Осенний салат с гранатовым винегретом

Двухслойный тыквенный чизкейк с орео

Кукурузная начинка для колбас

Сладкие и пряные фрикадельки с клюквой в медленном приготовлении

Сладкий картофель с пряностями, беконом и грюйером

обжаренная зеленая фасоль с беконом {ВИДЕО}

Обжаренная зеленая фасоль полна аромата.Сделанные из хрустящего бекона, измельченного чеснока и свежей зеленой фасоли, они готовы за 15 минут, что делает его идеальным гарниром к любому ужину в будние дни или праздничной трапезе.

Если вы ищете дополнительные овощные гарниры для своих планов питания, обязательно ознакомьтесь с некоторыми из других наших фаворитов, таких как жареная цветная капуста, тушеная мускатная тыква с кленом, жареный пармезан со спаржей и кукуруза в початках с лаймом и чили.

Не забудьте подписаться на мою электронную почту ... чтобы получать новые рецепты и идеи в свой почтовый ящик!

Обжаренная зеленая фасоль с беконом

О, стручковая фасоль, часто забываемый и недооцененный овощ, который я так люблю.Большую часть года стручковая фасоль остается в пыли, чтобы получить более привлекательные овощи, такие как брокколи или спаржа. У них есть свой единственный момент, чтобы сиять, и это обычно в форме запеканки из зеленой фасоли на День Благодарения, и хотя я люблю это блюдо так же сильно, как и другие люди, оно не воздает должное зеленым бобам.

Что ж, пора подарить стручковой фасоли в этом сезоне потрясающую обжаренную стручковую фасоль с беконом! Даже если вы думаете, что не любите стручковую фасоль, попробуйте этот рецепт.Хрустящий бекон, хрустящая текстура и первоклассная приправа создают такую ​​стручковую фасоль, которую вы никогда раньше не пробовали.

Ингредиенты, необходимые для приготовления рецепта обжаренной зеленой фасоли

Мне просто нравится, насколько прост этот рецепт, и что список ингредиентов почти полностью состоит из основных продуктов, которые я всегда имею в доме. Так легко по прихоти устроить вечерний ужин в будни или даже импровизированную вечеринку на выходных.

  • Зеленая фасоль свежая
  • Сырой бекон, нарезанный толстым слоем
  • Лук нарезанный кубиками
  • Лимонный сок
  • Чеснок рубленый
  • Хлопья красного перца
  • Кошерная соль и молотый перец по вкусу

Как приготовить стручковую фасоль

Поскольку для этого рецепта вам действительно нужно использовать свежие зеленые бобы, вам нужно будет немного подготовиться, прежде чем вы сможете начать использовать их в рецепте.Не волнуйтесь, это очень просто!

У большинства зеленых бобов, которые вы купите в продуктовом магазине, нет нитей, поэтому единственный способ подготовить их - помыть их, а затем отрезать кончики.

Если вы хотите упростить задачу, вы можете купить пакеты готовой стручковой фасоли и сэкономить немного дополнительного времени.

Как приготовить стручковую фасоль с беконом

(полный рецепт для печати в конце поста)

Когда стручковая фасоль подготовлена ​​и готова, самое время приступить к самой интересной части - составлению рецепта! Это так просто, у тебя не будет никаких проблем.

Начните с того, что достаньте большую сковороду и приготовьте несколько кусочков толсто нарезанного бекона (нарезанного) до почти хрустящей корочки, затем добавьте нарезанный лук (я обычно использую замороженный нарезанный лук, чтобы было легче) к бекону и продолжайте готовить до бекона хрустящий, а лук полупрозрачный. Используя шумовку, выньте бекон и лук из сковороды и отложите на тарелке, выстланной бумажным полотенцем.

Добавьте стручковые бобы в сковороду с беконом. Обжарить зеленую фасоль, пока она не станет светло-коричневой, периодически помешивая.
На последнем этапе вы добавите чеснок, хлопья красного перца, бекон и лимонный сок поверх фасоли и перемешаете, чтобы приготовить. Наконец, приправьте солью и перцем и подавайте в теплом виде.

Что подавать с этим рецептом обжаренной зеленой фасоли

Поскольку это классический и простой рецепт гарнира, он подойдет практически ко всему, что вы захотите. Мне нравится, когда обеды в будние дни остаются довольно простыми, я люблю сочетать это со свиной вырезкой, простым итальянским салатом и голландским хлебом в духовке.

Если вы хотите превратить это в фантастический праздник Благодарения, я предлагаю соединить его с домашним свежим клюквенным соусом и моим любимым жареным сладким картофелем с хрустящим орехом пекан с корицей.

Советы по приготовлению лучшей обжаренной зеленой фасоли
  • Да, вам нужно использовать свежую стручковую фасоль. Этот рецепт не оставляет места для замены, когда дело касается стручковой фасоли. Если вы действительно хотите получить хрустящую обжаренную текстуру в конце, вам придется использовать свежее, а не замороженное или консервированное.
  • Нет, вам не нужно использовать жир для бекона или бекона. Если вы хотите отказаться от бекона, то вместо беконного жира можно обжарить стручковые бобы в 1 столовой ложке оливкового масла.
  • Не выбрасывайте остатки еды. Остатки бобов можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Обратите внимание, что они потеряют свой ярко-зеленый цвет, когда они будут находиться в холодильнике, а также при повторном нагревании.
  • Добавьте немного жира. Если вы не придерживаетесь вегетарианского пути, не бойтесь использовать немного жира из беконного жира. Это вместе с идеальным количеством приправ поднимет этот рецепт зеленой фасоли на совершенно новый уровень.

Еще гарниры на любой случай!

Рецепт запеченного ризотто с пармезаном - сливочный, сырный и такой легкий. Этот запеченный в духовке вариант любимого итальянского блюда из риса практически не требует перемешивания, поэтому его можно использовать в любой вечер недели.Подавать как гарнир или основное блюдо.

Чесночный хлеб Pull-Apart с голубым сыром и розмарином - Этот золотой хлеб покрыт жареным чесноком, маслом, голубым сыром и розмарином. Супер простой рецепт, который станет идеальным дополнением к любой вечеринке, вечеринке или ужину.

Глазированная морковь в пироге с пеканом - блюдо, создающее ощущение праздника, идеально сочетающееся с жареной индейкой или глазированной ветчиной. Коричневый сахар и морковь в кленовой глазури имеют приятный хруст от обжаренных с корицей орехов пекан, что делает их сладкими, как пирог.

Картофельное пюре из желудей, кабачков - ореховые кабачки из желудей и масляный картофель Юконского золотого пюре доведены до идеальной кремообразной консистенции. В результате получится праздничный, ароматный гарнир, который понравится каждому.

Фарш для медленноварки с артишоками и поджаренными орехами пекан - Освежите духовку и плиту в этот праздничный сезон с этой начинкой из артишоков, грибов и поджаренных орехов пекан.

Нравится рецепт из зеленой фасоли? Приколи это!

Инструменты для приготовления обжаренной зеленой фасоли с беконом

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации здесь.

Сковорода с железной ручкой

Хорошая эмалированная чугунная сковорода - лучший вариант, если вам нужен изумительный вкус чугунной кулинарии без всех хлопот и тщательной очистки обычной чугунной сковороды.

Низкая чаша белого цвета, оттенок

Эта простая, но элегантная миска идеально подходит для подачи стручковой фасоли или любого другого гарнира, которое вы можете подать на обеденный стол. Это определенно одна из самых популярных мисок!

Набор деревянных ложек из 3 предметов

Я люблю пользоваться деревянными ложками и чайниками, поэтому я не рискую расплавить пластмассовые ложки на сковороде, если я случайно оставлю их лежать на сковороде.Это мой любимый набор, которым я пользуюсь почти каждый день.

Подписывайтесь на социальные сети

Если вы ищете еще больше вдохновения, загляните в веселую небольшую группу, которую я создал на Facebook, я буду рад, если вы присоединитесь к ней! Это место, где вы можете поделиться СВОИМИ любимыми рецептами, домашними советами, креативными идеями, а также задать вопросы и узнать, что нового в TidyMom! Если вы хотите проверить это, вы можете запросить присоединение ЗДЕСЬ.

Обязательно подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #tidymom, чтобы я мог видеть все замечательные рецепты TidyMom, которые ВЫ готовите, и советы, которые ВЫ используете!

Свяжитесь с TidyMom! Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram

Подпишитесь, чтобы получать по электронной почте сообщения о каждом новом рецепте:

БЕСПЛАТНАЯ ПОДПИСКА НА ЭЛЕКТРОННУЮ ПОЧТУ

Состав

  • 450 г свежих зеленых бобов, вымытых и порезанных
  • 4 ломтика нарезанного толстого сырого бекона
  • 1/4 стакана нарезанного кубиками лука (я люблю замороженный)
  • 1/2 столовой ложки лимонного сока
  • 1 чайная ложка измельченного чеснока
  • щепотка хлопьев красного перца
  • кошерная соль и молотый перец по вкусу

Инструкции

  1. На большой сковороде приготовьте нарезанный бекон почти до хрустящей корочки.Добавьте нарезанный лук к бекону и продолжайте готовить, пока бекон не станет хрустящим, а лук не станет полупрозрачным. Используя шумовку, удалите бекон и лук с сковороды и отложите на тарелке, выстланной бумажным полотенцем.
  2. Увеличьте огонь до среднего и добавьте стручковые бобы к бекону в сковороде. Обжарить зеленую фасоль, пока она не станет слегка коричневой (около 7-8 минут), периодически помешивая.
  3. Добавьте чеснок, хлопья красного перца, бекон и лимонный сок поверх фасоли. Перемешайте и готовьте еще 1 минуту.Приправить солью и перцем и подавать теплым.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 73 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 5 мг Натрий: 200 мг Углеводы: 10 г Волокно: 3 г Сахар: 4 г Белки: 3 г

Запеканка из свежей зеленой фасоли - Isabel Eats

Перейти к рецепту

Этот рецепт запеканки из зеленой фасоли сделан из свежей зеленой фасоли, легкого сливочного соуса из лука и грибов и покрыт классическим хрустящим жареным луком! Отлично подходит для Дня Благодарения, Рождества или любого праздника.

Праздники, наконец, наступили, и этот рецепт запеканки из свежей зеленой фасоли просто необходим на вашем обеденном столе!

Эта запеканка, приготовленная из свежей зеленой фасоли и легкой подливки из грибов и лука, сделана полностью с нуля, за исключением жареного лука.

Он сочетает в себе все вкусы, которые вы знаете и любите, из комфортной классической версии, приготовленной из консервированных зеленых бобов и грибного крем-супа, и делает его еще лучше, используя свежие ингредиенты, которые вы знаете и любите.

Ингредиенты для запекания из зеленой фасоли

  • Свежая зеленая фасоль: Свежая зеленая фасоль - ключ к успеху! Их быстро бланшируют и охлаждают на ледяной бане, чтобы они оставались хрустящими и ярко-зелеными.
  • Сливочное масло: Для обжаривания лука и грибов используется немного масла.
  • Лук: Подойдет и белый, и желтый лук.
  • Грибы: Белла и белые грибы работают. Я предпочитаю бэби белла, потому что у нее более сильный вкус.Если вы не большой поклонник грибов, выбирайте белые грибы для более мягкого вкуса.
  • Приправы: Соль, перец, чеснок и немного мускатного ореха - все это придает неповторимый пикантный и сливочный вкус этой запеканке из зеленой фасоли.
  • Мука: Используется для легкого загустения соуса.
  • Куриный бульон: Добавляет немного жидкости, необходимой для приготовления соуса. Вы также можете использовать говяжий или овощной бульон. Вода подойдет в крайнем случае.
  • Половина и половина: Это добавляет сливочный элемент к соусу, который мы все знаем и любим.Я не рекомендую использовать только молоко или только жирные сливки. Половина и половина - идеальная консистенция, которая делает его густым и кремообразным, но при этом не слишком жирным.
  • Жареный лук: Я использовал купленный в магазине жареный лук, чтобы сэкономить время. Не нужно делать это дома!

Как приготовить запеканку из зеленой фасоли

Сначала бланшируйте стручковые бобы в кипящей воде до ярко-зеленого цвета, примерно 4-6 минут в зависимости от того, насколько они хрустящие. Затем переложите их в ледяную баню, чтобы они остыли, и отложите.

Затем обжарьте лук в большой сковороде со сливочным маслом в течение 5 минут на среднем огне, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте грибы, соль и перец и готовьте еще 5 минут до готовности.

Добавьте чеснок и мускатный орех и готовьте 30 секунд до появления аромата.

Затем добавьте муку и варите 1 минуту, постоянно помешивая, чтобы она равномерно распределилась по овощам. Это будет основа, которая загустит соус.

Затем добавьте бульон и готовьте в течение 2 минут, не забывая соскребать коричневые кусочки со дна сковороды.Вот где весь аромат!

Уменьшите огонь до минимума и добавьте половину и половину. Все перемешать и довести до кипения. Варить на медленном огне 10 минут, часто помешивая, пока соус не загустеет настолько, чтобы обильно покрыть тыльную сторону ложки.

Вы хотите густой сливочно-сливочный соус!

Затем слейте воду с зеленой фасоли и добавьте ее в сковороду с соусом. Смешайте все вместе.

И последнее, но не менее важное: посыпьте все жареным луком.Выпекайте 15 минут при 400 ° F.

Достаньте из духовки и подавайте!

Вы только посмотрите, какой кремовый и потрясающий это выглядит. Я знаю, что вам и вашей семье это понравится!

Советы и хитрости

  • Чтобы приготовить это в форме для запекания, а не на сковороде, пригодной для использования в духовке, приготовьте стручковую фасоль и соус в соответствии с указаниями. Затем переложите их в форму для выпечки размером 9 × 9 дюймов (или похожую по размеру), сверху положите жареный лук и запекайте, как указано.
  • Инструкции по приготовлению: Соберите запеканку полностью, перемешав стручковую фасоль с соусом для подливки.Затем накройте алюминиевой фольгой и поставьте в холодильник на 24 часа. Непосредственно перед запеканием посыпьте запеканку обжаренным луком и запекайте в соответствии с инструкциями.
  • Хотите сделать это для большого собрания? Вы можете легко удвоить этот рецепт! Просто удвойте все ингредиенты и используйте 2 чашки жареного лука. Сделайте стручковую фасоль и соус, как указано, затем переложите их в форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов. Сверху выложите обжаренный лук и запекайте в течение 20 минут, пока соус не станет пузырящимся.

Замены и изменения

Хотя все ингредиенты в этом рецепте довольно легко найти, вот несколько вариантов ингредиентов, которые также могут сработать:

  • Не любите грибы? При желании вы можете их полностью исключить или вместо этого добавить половину луковицы.
  • Вместо жареного лука вы можете положить в запеканку 1 стакан панировочных сухарей панко, смешанных с 2 столовыми ложками топленого масла, чтобы получить хрустящую начинку.
  • Нет куриного бульона? Вместо этого можно использовать говяжий или овощной бульон. Вода тоже подойдет в крайнем случае.

Другие рецепты на День благодарения

Рецепт

Запеканка из свежей зеленой фасоли

Подготовка: 10 минут

Готовка: 55 минут

Всего: 1 час 5 минут

Рецепт запеканки из свежей зеленой фасоли, приготовленный из свежей зеленой фасоли, сливочного соуса из лука и грибов и хрустящего жареного лука!

Инструкции
  • Доведите большую кастрюлю с водой до кипения на сильном огне.Добавьте стручковые бобы и готовьте до ярко-зеленого цвета, примерно 4-6 минут в зависимости от того, насколько они хрустящие. Пока стручковая фасоль готовится, приготовьте ледяную баню, наполнив большую миску льдом и водой.

  • Быстро переложите приготовленную стручковую фасоль шумовкой или щипцами в подготовленную ледяную баню. Отложите и дайте зеленой фасоли остыть.

  • Разогрейте духовку до 400 ° F. В большой жаростойкой сковороде на среднем огне (я люблю использовать для этого свой большой чугун) добавьте сливочное масло.Когда растопится, добавить лук и варить до мягкости и прозрачности около 5 минут, периодически помешивая.

  • Добавить грибы, приправить солью и перцем. Варить еще 5 минут, периодически помешивая, пока грибы не станут мягкими и не уменьшатся в размерах.

  • Добавьте чеснок и мускатный орех и готовьте до появления аромата около 30 секунд.

  • Добавьте муку и готовьте в течение 1 минуты, часто помешивая, пока мука хорошо не смешается с грибами и луком.

  • Добавьте бульон и перемешайте, чтобы все перемешалось, не забывая соскребать коричневые кусочки, прилипшие к дну сковороды. Варить 2 минуты, периодически помешивая.

  • Убавьте огонь до минимума и добавьте половину и половину. Перемешайте, доведите до кипения и тушите 10 минут, пока соус не загустеет. Соус должен обильно покрыть тыльную сторону ложки, не соскальзывая.

  • Снять с огня. Слейте стручковую фасоль из воды и добавьте ее в сковороду.Перемешайте вместе с соусом до полного покрытия.

  • Сверху выложите жареный лук и запекайте 15 минут. Подавать немедленно.

Isabel’s Tips:
  • Инструкции по приготовлению: Соберите запеканку полностью, перемешивая стручковые бобы с соусом для подливки. Затем накройте алюминиевой фольгой и поставьте в холодильник на 24 часа. Непосредственно перед запеканием посыпьте запеканку обжаренным луком и запекайте в соответствии с инструкциями.
  • Чтобы приготовить это в форме для запекания, а не на сковороде, пригодной для использования в духовке, приготовьте стручковую фасоль и соус в соответствии с указаниями.Затем переложите оба блюда в форму для выпечки 9 × 9 дюймов (или блюдо, похожее по размеру), сверху положите жареный лук и запекайте, как указано.
  • Хотите сделать это для большого собрания? Вы можете легко удвоить этот рецепт! Просто удвойте все ингредиенты и используйте 2 чашки жареного лука. Сделайте стручковую фасоль и соус, как указано, затем переложите их в форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов. Сверху выложите жареный лук и запекайте, как указано, или пока соус не станет пузырем
  • Не любите грибы? При желании вы можете их полностью исключить или вместо этого добавить половину луковицы.
Информация о питании

Порция: 1 г Калории: 205 ккал (10%) Углеводы: 18 г (6%) Белки: 5 г (10%) Жиры: 14 г (22%) Насыщенные жиры: 6 г (30%) Холестерин: 17 мг (6%) Натрий: 591 мг (25%) Калий: 422 мг (12%) Клетчатка: 2 г (8%) Сахар: 4 г (4%) Витамин A: 677 МЕ (14%) Витамин C: 9 мг (11%) Кальций: 82 мг (8%) Железо: 1 мг (6%)

Курс: Сиде

Кухня: американская

Вы приготовили мою запеканку из свежей зеленой фасоли? Оставьте комментарий ниже и отметьте @isabeleats в социальных сетях! .

Салат с зеленой стручковой фасолью — 8 свежих рецептов


Полезные легкие салаты с зеленой фасолью, с добавлением тунца, любимых свежих или консервированных овощей. Очень вкусно и просто!

Рецепт 1: салат с зеленой фасолью (пошаговые фото)

Зеленую фасоль рекомендуют есть худеющим из-за низкой калорийности. Кто еще не пробовал этот овощ – очень рекомендую! А вот как раз салат, где фасоль доминирует.

  • Фасоль ( стручковая зеленая) — 200 г
  • Сыр твердый — 100 г
  • Чеснок — 1-2 зуб.
  • Масло растительное
  • Соль

Отварить фасоль в подсоленной воде минут 3-5. Откинуть на дуршлаг. Влага должна уйти, да и фасоль остыть.

Натереть сыр.

Готовим простецкую, но очень ароматную заправку. 1-2 зубчика чеснока растереть. Туда же оливковое или растительное масло. Перемешать.
Фасоль выложить в салатник, высыпать большую часть сыра, заправку, перемешать. Сыр может немного расплавиться. Сверху посыпать оставшимся сыром. Можно и орешками.

Приятного аппетита!

Рецепт 2: теплый салат с зеленой фасолью и помидорами

Этот теплый салат с фасолью, конечно, нужно делать летом. Яркие ароматные помидоры, нежная молодая картошечка и свежая спаржевая фасоль отлично сочетаются друг с другом!

  • Фасоль спаржевая — 100 г
  • Картофель молодой отварной — 100 г
  • Помидоры — 100 г
  • Чеснок — 1 зубок
  • Соль — 0,25-0,5 ч. ложки
  • Перец черный молотый — 1-2 щепотки
  • Масло растительное — 2-3 ст. ложки
  • Петрушка для украшения

Как приготовить теплый салат с фасолью спаржевой: вскипятить воду, добавить 0,25 ч. ложки соли. Спаржевую фасоль бросить в кипяток, довести до кипения и варить 3-4 минуты. Затем фасоль откинуть на дуршлаг.

чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками.

На сковороде разогреть 1-2 ст. ложки растительного масла. Обжарить фасоль и чеснок, помешивая, на сильном огне 5-7 минут.

Картофель нарезать кубиками.

Помидоры вымыть и тоже нарезать кубиками.

В креманку выложить фасоль.

Затем выложить картофель. Посыпать его молотым перцем.

Следующий слой — помидоры.

Затем теплый салат с фасолью посолить, полить растительным маслом и украсить веточками петрушки.

Рецепт 3: острый салат с зеленой стручковой фасолью

Сочный, ароматный салат с пикантным вкусом из зеленой фасоли, моркови и помидорок.

  • Стручковая (зеленая) фасоль 300 гр.
  • Морковь 1 шт.
  • Репчатый лук 1 шт.
  • Томаты черри Горсть
  • Оливковое масло 30 гр.
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Соль, уксус (столовый) , красный перец По вкусу

Фасоль отварить в воде со специями по вкусу.

Луковицу нарезать полукольцами , залить горячей водой, чтобы ушла горечь.

Оставить на 2-3 минуты.

В салатник выложить отварную фасоль, морковь (натереть тонко), выдавить чеснок через пресс и репчатый лук.

Нагреть оливковое масло до легкого дымка и вылить в миску с овощами.

Хорошо перемешать.

Добавить помидорки. Их можно порезать, так от них будет больше сока. Или оставить как есть, целыми.. Дело вкуса.

Салат посолить и поперчить по вкусу. Еще раз перемешать и убрать в холодильник на 1-2 часа.

Приятного аппетита!

Рецепт 4: салат с креветками из зеленой фасолью

Легкий салат из помидоров, креветок и спаржевой фасоли. Завершенность придает пикантная заправка на основе оливкового масла с зеленью, чесноком и перцем чили. Остроту регулируйтепо вкусу. Перец чили можно исключить. Приятного аппетита!

  • Креветки 100 г
  • Помидоры 120 г
  • Фасоль спаржевая 60 г
  • Чеснок 1 зубок
  • Лимонная цедра 1/3 ч.л.
  • Петрушка (зелень) 2 веточки
  • Базилик 2 веточки
  • Оливковое масло 1 ст.л.
  • Сок лимона 1 ч.л.
  • Соль морская по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Перец чили по вкусу

Фасоль отварить на пару минут 12-15.

Креветки при необходимости тоже оварить, если готовые, то просто очистите их.

Теперь приготовим заправку. Для этого измельчить в ступке соль морскую, цедру, перец.

Затем добавить зелень петрушки и базилика, чеснок и также измельчить. Влить оливковое масло, лимонный сок, перемешиваем и даем настояться минут 10.

Теперь нарезаем дольками помидоры. Если же вы используете также черри, то разрежьте их пополам.

Укладываем на тарелку фасоль, томаты и креветки.

Поливаем заправкой и подаем.

Рецепт 5: быстрый салат с зеленой фасолью и яйцом

Вкусный салат за 35 минут, разве такое возможно? Конечно, возможно, если вы любите фасоль и куриные яйца! Для того чтобы питаться вкусно и получать от еды не только наслаждения но и пользу, не стоит тратить много усилий, надо всего лишь иметь желание и несколько простых ингредиентов. С удовольствием представляем вашему вниманию легкое дополнение к вашему ужину, обеду или завтраку — Салат на скорую руку из яиц и стручковой фасоли!

  • Фасоль стручковая зеленая 1 килограмм
  • Яйцо куриное 4 штуки
  • Чеснок 2–3 зубца
  • Масло сливочное высшего сорта (любой жирности) 50 грамм
  • Майонез 250 грамм или по вкусу
  • Уксус столовый 9% 1 чайная ложка (для яиц)
  • Соль по вкусу

Сначала уложите на кухонный стол все необходимые для салата ингредиенты. От общего количества сливочного масла отрежьте ножом нужную вам массу и переложите в маленькую пиалу. Чеснок очистите от кожуры и уложите в отдельную пиалу. С упаковки майонеза срежьте ножницами кончик. Нужное количество куриных яиц уложите в глубокий сотейники, налейте в него обычную проточную воду так чтобы она была выше уровня яиц примерно на 3 сантиметра, и поставьте емкость, на плиту, включенную на средний уровень.

Добавьте в воду 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку уксуса, эти ингредиенты нужны для того, чтобы яйца не лопались во время варки. Варите куриные яйца в крутую 11 – 12 минут. Затем снимите сотейник с плиты, слейте кипяток и залейте яйца холодной проточной водой. Дайте ингредиентам полностью остыть. После снимите с яиц скорлупу, промойте под проточной водой, обсушите бумажными кухонными полотенцами и уложите на тарелку.

Одновременно с яйцами поставьте на плиту большую кастрюлю, наполненную наполовину обычной проточной водой. Температуру плиты под кастрюлей включите на максимум, и дайте жидкости закипеть. Пока закипает вода в кастрюле, уложите зеленую стручковую фасоль в дуршлаг и промойте ее под проточной водой от разного рода загрязнений. После оставьте фасоль в дуршлаге на 3 – 4 минуты для того чтобы стекла лишняя влага и переложите на разделочную доску. Обрежьте у стручков плодоножки, удалите жесткую жилку, нарежьте бобовые на более мелкие кусочки с примерной длиной до 5 сантиметров и переложите в глубокую тарелку. На подготовку ингредиентов у вас уйдет не более 14 – 15 минут.

После того как вода в кастрюле закипела, добавьте в нее по вкусу соль, закиньте фасоль и варите ингредиент в течение 10 минут.

Затем с помощью шумовки переложите фасоль в дуршлаг, предварительно установленный в мойке. Подождите 1 – 2 минуты пока с бобовых стечет вся лишняя жидкость, и переложите фасоль в глубокую тарелку, в которой она ранее находилась.

Включите плиту на средний уровень и поставьте на нее сковороду с нужным количеством сливочного масла. Когда жир растает и нагреется, закиньте в сковороду стручковую фасоль и обжарьте ее до легкого налета золотистой корочки, помешивая кухонной лопаткой. Не стоит пережаривать фасоль иначе она может стать жесткой, вполне хватит 5 минут. По истечению нужного времени переложите обжаренные бобы в салатницу.

Выдавите через чеснокодавку зубчики чеснока в салатницу с обжаренной фасолью.

Туда же с помощью ручного ножа для яиц, измельчите отваренные куриные яйца.

Затем добавьте нужное количество майонеза выдавив его из пакета в миску ко всем ингредиентам.

Перемешайте салат столовой ложкой до однородности, попробуйте и если надо добавьте по вкусу соль.

Салат на скорую руку из яиц и стручковой фасоли подается комнатной температуры, уложенный в салатницу или в отдельные глубокие пиалы. Очень нежный и простой в приготовлении салат может быть великолепной закуской или дополнением к любому блюду.

Наслаждайтесь! Приятного аппетита!

Рецепт 6: салат из стручковой фасоли с огурцами

Легкий в приготовлении, вкусный салат из стручковой фасоли.

  • Фасоль (стручковая) — 400 г
  • Огурец (маринованный, среднего размера) — 4 шт
  • Маслины — 0,5 бан.
  • Лук красный — 1 шт
  • Чеснок (для заправки) — 1 зуб.
  • Масло оливковое (для заправки)
  • Горчица (дижонская, для заправки) — 0,5 ст. л.
  • Уксус (бальзамический или виноградный белый, для заправки) — 1 ст. л.
  • Мята (свежая, несколько листиков, для заправки)
  • Перец черный (молотый, для заправки, по вкусу)
  • Сахар (для заправки, или мед) — 0,5 ч. л.

Стручковую фасоль отварить в течение 10 минут в подсоленной воде, остудить, нарезать.

Консервированные огурцы нарезать соломкой, соблюдая пропорцию фасоли.

Маслины нарезать.

Лук нарезать тонкими полукольцами.

Мяту мелко нарезать.

Приготовить заправку из оливкового масла, уксуса, горчицы, перца, сахара, чеснока. Все ингредиенты салата соединить, заправить соусом. Дать салату настояться в холодильнике около часа.

Салат получается с очень насыщенным вкусом и легкой мятной ноткой. При желании можно в него добавить яблоко. Мяту можно заменить укропом. Но это будет уже совсем другой вкус. Попробуйте, не пожалеете!

Рецепт 7: салат с зеленой фасолью и курицей

Такой салат имеет несколько интерпретаций, в основном его подают тёплым и готовят в азиатском стиле. В своём рецепте я поделюсь рецептом холодного салата.

Это лёгкий и полезный салат, так как в его заправке нет майонеза, а куриная грудка считается диетическим мясом. Также в его составе есть полезные овощи, но чувство сытости вы получите на несколько часов, даже если вы поели только этот салатик.

  • Вода 2 л
  • Горчица 1 ст. л.
  • Кукуруза консервированная 100 г
  • Куриная грудка 300 г
  • Перец чёрный молотый 1 г
  • Сметана 3 ст. л.
  • Соль розовая гималайская 3 щепотка
  • Фасоль стручковая замороженная 150 г
  • Чеснок 1 зубчик
  • Яйца куриные 2 шт.

Для приготовления нам понадобится куриная грудка, фасоль стручковая замороженная, яйца куриные, вода фильтрованная, соль розовая гималайская, перец чёрный молотый, кукуруза консервированная, сметана, горчица, чеснок.

2 яйца отварить вкрутую.

В кипящую воду отправить 300 грамм куриной грудки, варить до готовности примерно 20 минут.

В кипящую воду отправить стручковую фасоль (150 г).

Мелко порубить 1 зубчик чеснока.

Яйца остудить и нарезать полукольцами.

Куриную грудку остудить и нарезать кубиками.

Подготовить заправку. Смешать горчицу (1 ст. л.), сметану (3 ст. л.), порубленный чеснок, добавить соль и перец по вкусу.

Смешать все ингредиенты, не забудьте про кукурузу консервированную (100 г). Соус добавить в последнюю очередь.

Салат с куриной грудкой и стручковой фасолью готов, приятного аппетита!

Рецепт 8: салат с тунцом и зеленой фасолью

По желанию можно заменить яйца куриные на перепелиные, а помидоры обычные на черри.

  • Тунец 80 гр
  • Зеленая фасоль 80 гр
  • Яйцо куриное 1 шт
  • Помидоры 1 шт
  • Чеснок 2 зубка
  • Соевый соус 1 ст.л.
  • Масло растительное 1 ч.л.
  • Соль по вкусу
  • Зелень 1/2 ч.л

Сразу ставим отваривать яйцо. Этим временем займемся остальными ингредиентами. Разогреваем масло в сковородке. Кладем фасоль и немного обжариваем.

Затем добавляем чеснок, соевый соус и держим на огне пару минут. Фасоль должна стать мягкой, но не потерять свой цвет.

Помидор нарезаем дольками.

Также нарезаем отварное яйцо.

На тарелку кладем фасоль,затем дольки помидора, тунец. Сверху укладываем яйцо, и поливаем маслом от тунца. Готовый салат посыпаем зеленью и подаем.

ВИДЕО

Смотрите на видео, какие салаты готовят из стручковой зеленой фасоли:

Источники: https://www.povarenok.ru, https://www.russianfood.com, https://vpuzo.com, https://tvoirecepty.ru, https://www.tvcook.ru, https://www.povarenok.ru, https://webspoon.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

Стручковая фасоль. Зелёная фасоль. Рецепты на Gastronom.ru

Стручковая фасоль – представитель большого и разнообразного семейства бобовых. Нежные, хрустящие, только народившиеся стручки, которым не больше недели от роду, едят целиком, не вынимая едва оформившихся фасолин. Стручки эти могут быть разной формы – круглые (кенийская, спаржевая, "французская" фасоль), плоские, короткие – от 7 до 13 см и длинные – до 15 см. Различается стручковая фасоль и по цвету: ярко зелёная, серовато-зелёная, зелёная с лиловыми пятнами, жёлтая. Но все же, самый распространённый цвет стручковой фасоли – зелёный самых разных оттенков, поэтому ее часто называют просто «зелёная фасоль». Её Кулинарная сущность от этого не меняется.

Чем моложе стручковая фасоль, тем нежнее ее вкус. Если через стручок видны сформировавшиеся бобы, фасоль перезрела и будет грубоватой. Разломите стручок пополам: он должен быть легко, с хрустом, сломаться.  

Замороженная стручковая фасоль не только не уступает свежей по вкусовым качествам и пользе, но иногда и превосходит ее.

Перед приготовлением промойте стручковую фасоль проточной водой и отрежьте кончики. Если у стручка есть «жилка», удалите ее, хотя у современных сортов ее, как правило, нет. Длинные стручки можно нарезать вдоль поперёк или по диагонали. Иногда стручки фасоли разрезают пополам в длину, такая нарезка называется французской.  

Стручковую фасоль лучше всего отваривать, причём не обязательно в воде, но и в бульоне или, например, в  томатном соусе. Хотя часто  рекомендуют сохранять фасоль немного хрустящей, это дело личных предпочтений.
Стручковая фасоль прекрасно сочетается с любым маслом – и сливочным, и растительным, с чесноком, петрушкой, кинзой, тархуном, базиликом. Как и все бобовые, вкус тручковой стручковая фасоли оживляется с добавлением кислоты: уксуса, лимонного сока, вина, помидоров. В блюда со стручковой фасоль часто добавляют орехи, причём не только грецкие, но и миндаль, и фундук.

Рецепты из стручковой или спаржевой фасоли, так еще называют эту разновидность бобовых, рекомендуют включать в низкокалорийное  меню. Это  продукт с низким содержанием калорий, хорошо усваиваемый, благодаря невысокому содержанию клетчатки, содержит массу полезных витаминов и микроэлементов.Стручковую фасоль используют в супах и салатах, она отлично подходит в качестве гарнира к мясу и рыбе. 

Читайте также:
Энциклопедия продуктов. Стручковая фасоль

 

Cуп из стручковой фасоли замороженной

Суп из стручковой фасоли, уступает в популярности борщу или солянке, но, несомненно, стоит того, чтобы быть приготовленным! Этот простой и сытный супчик поможет внести разнообразие в ежедневное обеденное меню, порадовав едоков ярким цветом, насыщенным вкусом и ароматом.

Очень люблю зелёную фасоль и часто добавляю её во вторые блюда, типа овощного плова или жаркого в горшочках. А вот суп с зеленой стручковой фасолью готовлю редко, и сегодня решила исправить это упущение. 

Для большей сытности приготовила суп на курином бульоне, с курицей он получается самый душистый и вкусный, но можно готовить такой супчик на мясном бульоне или даже на воде. Последний вариант особенно актуален в летнюю жару.

Чтобы сделать суп с стручковой фасолью и курицей ещё ароматней, превосходно подойдёт сочетание таких пряных трав, как кинза, зелёный базилик и петрушка. У меня в этот раз кинзы с базиликом не оказалось, я использовала обычный набор петрушка + укроп и вышло тоже отлично. 

Ну а теперь к главному - как приготовить суп со стручковой фасолью. Для него нам понадобятся:

Продукты на суп со стручковой фасолью рецепт 
Курица 500-600 граммов
Стручковая фасоль замороженная 200 граммов
Лук 1 маленькая головка 
Морковь  1 небольшая (100 граммов)
Картофель 2-3 штуки (300 граммов)
Помидор или томатная паста 1 большой или 1 ст.ложка
Пряная зелень несколько веточек
Растительное масло (по желанию) 1 столовая ложка
Соль по вкусу
Чёрный молотый перец по вкусу
Горький перец (по желанию) по вкусу
Вода 2 литра

Суп со стручковой фасолью и курицей

Начинаем плясать от печки, то есть от бульона :). В кастрюлю наливаем холодную воду (2 литра), добавляем кусочки курицы, ставим на огонь.  Доводим до кипения, прикручиваем огонь до маленького, шумовкой убираем пену и варим при самом слабом кипении минут 30-40. Если хотите сварить идеально прозрачный бульон по всем правилам, добро пожаловать на эту страничку, на ней я делилась секретами его варки.

Сваренный бульон процеживаем. Получится около 1,5 литров основы для супа.

Куриное мясо отделяем от костей.

Луковицу и морковку чистим, моем. Лук мелко нарезаем, морковку натираем на крупной тёрке.

Лучше перед добавлением в суп слегка спассеровать эти овощи на растительном масле, чтобы раскрыть их аромат. Пассеруем до полупрозрачности лука, нет необходимости сильно зажаривать.

Картофель чистим, моем и нарезаем небольшими брусочками, размером примерно, как стручковая фасоль. Так суп со стручковой фасолью получится не только вкусным, но и гармоничным по внешнему виду.

Помидор очищаем от шкурки и семян. Мякоть нарезаем. Легко очистить помидор, если надрезать кожицу крест-накрест, опустить в кипяток на несколько минут, затем обдать холодной водой.

Куриный бульон снова доводим до кипения, опускаем нарезанный картофель.

Через несколько минут - лук с морковью.

Замороженную стручковую фасоль достаем из морозилки, промываем холодной водой, чтобы убрать образовавшийся в пакете "снег".

Не размораживая, добавляем фасоль в кастрюлю с супом. Варим суп при слабом кипении 15 минут.

Добавляем помидоры, варим еще 2-3 минуты.

Приправляем солью, перцем, небольшим количеством свежей зелени. Можно бросить в кастрюлю небольшой кусочек сливочного масла. Оно дополнительно подчеркнёт аромат зелёной фасоли. Накрываем крышкой и ждём минут 15, чтобы суп из стручковой фасоли замороженной с курицей настоялся.

Раскладываем по тарелкам кусочки курицы, заливаем горячим супчиком, добавляем ещё пряной зелени, и по желанию и по вкусу колечки горького стручкового перца.

Суп куриный с стручковой фасолью такой согревающий, аппетитный и живописный готов! Приятного аппетита!

Рецепт обжаренной свежей зеленой фасоли в саду

Мне очень понравилось, как быстро это было! У меня была свежая органическая стручковая фасоль, из которой можно было сделать простой гарнир. Наткнулся на этот рецепт и налил в сковороду немного оливкового масла первого отжима, добавил примерно половину столовой ложки сливочного масла, а затем стручковую фасоль. Перемешать до образования покрытия и добавить аналогичные приправы (я использовал универсальную приправу, продаваемую US Wellness Meats, которая производится в Сент-Луисе). Переворачивали, чтобы покрыть зеленую фасоль, и периодически снова переворачивали в сковороде.Я не рассчитал время, но проверил вилкой, пока не сделаю то, что мне нравится. В этом плане они были великолепны! Сделаю снова!

Вау. Все, что я могу сказать - ВАУ! В последний раз, когда я ел стручковую фасоль, они приходили либо в замороженном квадрате, либо в запеканке! Я впервые делаю свежую стручковую фасоль. Они были вкусными! Я очень внимательно следил за рецептом, добавляя свежий чеснок, потому что у меня его тонны! И добавление сливочного масла с оливковым маслом, как кто-то предложил. Ням! Сначала я разогрел сковороду с оливковым маслом и сливочным маслом.Пока он нагревается, я разрезал кончики / конец каждой зеленой фасоли (GB), затем разрезал их пополам и очистил. Во-вторых, я бросил в сковороду тонко нарезанный чеснок, затем GB и приправы. Накрыть крышкой и перемешивать каждые 10 минут до желаемой твердости. На мой муженек "2 больших пальца вверх и обязательно сделаю снова!" 🙂 Хорошо, может быть, я мог сказать больше, чем просто "вау"

Я сначала приготовил стручковые бобы на пару в течение 7 минут, а затем обжарил их в оливковом масле с приправами. Очень вкусно!

Приправа прилипла к сковороде вместо стручковой фасоли.Пришлось закрыть крышку для небольшого эффекта пропаривания, иначе они бы никогда не приготовились - выглядели красиво и жареные, но все еще оставались сырыми после вдвое большего времени приготовления (и я использовал тонкую фасоль верт).

Очень простой и очень вкусный. Я пробовала несколько рецептов из зеленой фасоли, над которыми пришлось потрудиться, и, честно говоря, они не были такими уж хорошими. Их любил каждый член моей семьи - от разборчивых едоков до всех взрослых. Легко и вкусно!

Это потрясающе - единственная вареная стручковая фасоль, которую будет есть мой муж! Он просто сказал: «Вау, они такие вкусные, что нам не нужно к ужину картошку фри!» Я рекомендую готовить на пару в микроволновой печи почти до желаемой степени готовности, а затем обжаривать в течение 2-3 минут со специями, указанными в списке, на среднем или сильном огне.(Нам они нравятся al dente, поэтому мы готовились всего две минуты.) Нямм !!!

Простенько, но вкусно. Я добавила чеснок, лук-шалот и свежие грибы.

Я думаю, что часто мы зацикливаемся на создании чего-то элементарного "причудливого". Ну, по крайней мере, у меня есть! Нет необходимости делать это всегда. Да, это простой рецепт, но он также ОЧЕНЬ хорош. Нет ничего проще и вкуснее этого. Достаточно быстро для обеда в будний день или достаточно необычного ИМО (добавьте нарезанные грибы и луковицы), чтобы подать компании!

Как уже отмечали другие, это отличный базовый рецепт.Это 5-звездочный рецепт как есть, но он также очень легко адаптируется. Для сегодняшней версии я добавил бекон и зеленый лук.

простых зеленых бобов на сковороде - Здоровые сезонные рецепты

Эти простые зеленые бобы, приготовленные на сковороде, станут прекрасным здоровым гарниром. Все, что вам нужно, это стопка свежей стручковой фасоли, одна кастрюля, чеснок, оливковое масло и немного специй! Вот и все! Так что, если вы никогда не пробовали делать обжаренные зеленые бобы, вы влюбитесь в то, насколько легко их приготовить!

Я поделился этим рецептом 10 июля 2015 года.Я обновил текст сегодня.

Я так рада, что вы попробуете эти простые зеленые бобы на сковороде. Это один из моих самых любимых рецептов.

На самом деле я готовил стручковые бобы таким способом с подросткового возраста и учился готовить. Мой отец придумал эту технику приготовления, и с тех пор мы оба делаем ее такой.

Что такое зеленая фасоль

Зеленая фасоль и стручковая фасоль - одно и то же?

  • Phaseolus vulgaris: Да, стручковая фасоль и стручковая фасоль - это одно и то же.Зеленая фасоль - это разновидность фасоли (Phaseolus vulgaris), которая на самом деле может быть желтой или пурпурной. Узнать больше о сортах и ​​купить семена зеленой фасоли можно здесь.
  • Другие названия зеленой фасоли: Фасоль верт, фасоль, восковая фасоль и филе - это то же самое, что и зеленая фасоль. Haricot Vert более тонкие и нежные, их нужно собирать, когда они меньше. На рынке восковые бобы обычно желтые.
  • Что такое зеленая фасоль: Зеленая фасоль - нежное однолетнее растение семейства бобовых, которое также включает гарбанзо, горох, чечевицу и арахис.Их едят свежими (в отличие от сушеных бобов, которые выращивают для получения зрелых бобовых семян).
  • Полюс против кустовых бобов: Зеленые бобы могут быть кустовыми или полевыми, просто у них разные привычки роста. Вы можете узнать больше о выращивании стручковой фасоли здесь.

Покупка зеленой фасоли

  • Я бы посоветовал вам ненадолго зайти в продуктовый магазин и выбрать самые красивые зеленые бобы. Если не все бобы выглядят великолепно, я буквально стою там и выбираю, какие бобы идут в мою сумку.
  • Выбирайте свежую зелень и фасоль без морщин или пятен, которые становятся мягкими.

Способы приготовления зеленой фасоли

Если вы один из тех, кому не повезло, кто когда-либо сталкивался с консистенцией зеленых бобов, * поднимает руку *, тогда вы знаете, насколько плохи могут быть дела с зеленой фасолью, если она не приготовлена ​​правильно. {Кроме того: когда я был ребенком, моя мама всегда готовила салат «Нисуаз» из консервированных зеленых бобов, и я всегда думал, что они такие странные!} В любом случае, независимо от того, что вы делаете, готовя зеленые бобы, главное - не пережарить их.

Как долго варить стручковую фасоль: Как правило, вы можете приготовить ее от сырых до нежных до хрустящей корочки примерно за 4 минуты. Особенно это актуально при приготовлении на пару и кипячении. Тем не менее, есть несколько способов приготовления стручковой фасоли, и время приготовления будет зависеть от нее.

Тушеная зеленая фасоль

  • Обжарить зеленую фасоль так просто, потому что нужна всего одна сковорода. Я расскажу, как это сделать, ниже.

Тушеная зеленая фасоль

Жареная зеленая фасоль

  • Я люблю готовить жареные зеленые бобы, особенно в прохладную погоду, и я не против, чтобы духовка была включена.Вы можете увидеть полные инструкции о том, как жарить стручковые бобы, здесь, в моем рецепте жареной зеленой фасоли с миндалем и тимьяном.

Варка или бланширование

Если вы хотите приготовить стручковые бобы и не хотите делать запеканку, то бланшируйте их в кипящей воде, а затем потрясите в ледяной ванне. Например, в этом рецепте зеленых бобов с апельсином и имбирем вы затем разогреете их на сковороде.

Как приготовить простую зеленую фасоль на сковороде

  1. Обрежьте концы стержня. Легкий способ сделать это - выровнять горстку стеблей вместе, а затем отрезать их ножом. Думаю, этот метод быстрее, чем отламывать их вручную.
  2. Затем выберите большую сковороду. У нас есть большая чугунная сковорода, которую я использую для этого рецепта. Вам понадобится крышка, поэтому убедитесь, что у выбранной вами сковороды есть крышка, с которой она будет работать. (Примечание: при необходимости подойдет и лист алюминиевой фольги.)
  3. Добавьте масло в сковороду и дайте ему нагреться. После цветения хлопьев красного перца в масле добавьте зеленую фасоль, чтобы она стала пузырящейся и подрумянилась. Этот шаг занимает немного времени просто потому, что сковорода настолько заполнена, и требуется время, чтобы масса зеленой фасоли коснулась сковороды.
  4. После этого можно добавить чеснок. Если вы сделаете это раньше, он может загореться. Готовьте, пока он не станет ароматным, но не пригорит.
  5. Затем долейте воду. Добавление воды остановит подрумянивание, но при этом будет образовываться пар, так что вы можете удерживать его крышкой и готовить фасоль.
  6. Как узнать, что готово: Через пару минут они станут ярко-зелеными и приготовятся до хрустящей нежности. И это все!

Еще простые овощные гарниры

Спасибо за внимание! Если вы приготовите этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте оценку и оставьте отзыв! А если вы здесь новичок, вы можете подписаться на мой список рассылки или подписаться на меня в Instagram, чтобы быть в курсе последних сообщений.

Удачной готовки!

~ Кэти

Распечатать

Описание

Эти простые зеленые бобы, приготовленные на сковороде, станут прекрасным здоровым гарниром.Они сделаны в одной кастрюле с чесноком, оливковым маслом и небольшим количеством специй. Они веганские, палео и, естественно, не содержат глютен.


Масштаб 1x2x3x

Состав

  • 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
  • хлопья красного перца ½ чайной ложки, или по вкусу
  • Зеленая фасоль 1,5 фунта, обрезанная
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • ½ чайной ложки грубой кошерной соли
  • 2 столовые ложки воды

Инструкции

  1. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте хлопья красного перца и перемешайте, чтобы перец покрылся маслом. Добавьте стручковую фасоль и готовьте, часто помешивая, 5-7 минут, пока фасоль не станет пузырящейся и не станет коричневой. Добавьте чеснок и соль и готовьте, постоянно помешивая, примерно 30 секунд, пока чеснок не станет ароматным и не подрумянится. Добавьте воды и сразу накройте. Готовьте под крышкой, пока бобы не станут ярко-зелеными и нежными, 1-2 минуты. Подавать немедленно.

Банкноты

Для обрезки бобов: Конец стебля бобов жесткий и волокнистый.Это необходимо удалить. Чтобы сделать это легко, выровняйте горсть бобов так, чтобы стебли смотрели в одном направлении. Отрежьте их все сразу. Нет необходимости отрезать заостренный кончик.

Сковорода: У нас есть хорошая большая чугунная сковорода, которую я люблю использовать для этого рецепта. Вам понадобится крышка, поэтому убедитесь, что у выбранной вами сковороды есть крышка, с которой она будет работать. (Примечание: при необходимости подойдет и лист алюминиевой фольги.)


Питание

  • Размер порции: 1 чашка
  • Калорий: 70
  • Сахар: 0 г
  • Натрий: 230 мг
  • Жиры: 5 г
  • Насыщенные жиры: 0.5 г
  • Углеводы: 6 г
  • Клетчатка: 2 г
  • Белок: 1 г

Обжаренная зеленая фасоль с чесноком и маслом

Эти восхитительные зеленые бобы с чесноком и маслом в сковороде - любимый легкий гарнир. Они маслянистые, хрустящие, но нежные и придадут вашей тарелке великолепный оттенок свежей зелени. Они идеально подходят для легкого летнего ужина или праздничного торжества.

Простой рецепт зеленой фасоли с чесночным маслом

Зеленые бобы - мои любимые зеленые овощи. Особенно свежая стручковая фасоль. Они хрустящие, немного сладкие, и их просто приятно есть.

Зеленые бобы тоже легко выращивать. Кажется, будто вы кладете их в землю, и примерно через месяц или два у вас уже есть куст, полный фасоли, готовой к сбору! Возможно, поэтому они мне так нравятся.

Единственный недостаток? Вам нужно найти творческие способы использовать их все.Что ж, я думаю, вы знаете, что для меня это не недостаток! 😉

Эти зеленые бобы с чесноком и маслом просто так хороши! Они готовятся на сковороде в кратчайшие сроки. Мне нравится техника без бланширования, потому что она делает этот рецепт еще проще. И быстрее! Они получаются хрустящими, но тоже нежными. Вам понравится эта свежая сторона во всех ваших летних блюдах!

Состав

Это отличная легкая сторона, потому что ингредиенты очень простые.

Это все, что вам понадобится:

  • сливочное масло
  • оливковое масло
  • стручковая фасоль
  • чеснок
  • соль и черный перец свежемолотый

Как приготовить свежую зеленую фасоль в сковороде

  1. Растопите: Растопите 1 столовую ложку сливочного масла и нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде, установленной на среднем или сильном огне.
  2. Добавить: Добавьте стручковую фасоль и готовьте, часто помешивая, около 6 минут или до тех пор, пока бобы не начнут обугливаться.
  3. Перемешайте: Добавьте чеснок и соль. Готовьте примерно 20 секунд или пока чеснок не станет ароматным.
  4. Добавьте воды: Добавьте воды; накрыть крышкой и варить под крышкой в ​​течение 2 минут или до тех пор, пока бобы не станут мягкими и вода не испарится.
  5. Добавьте сливочное масло: Снимите крышку и добавьте оставшуюся столовую ложку сливочного масла.Размешайте, пока масло не растает.
  6. Сезон: Добавить треснувший перец и перемешать. Попробуйте добавить приправ и отрегулируйте соответственно.
  7. Подавать: Снимите с огня и подавайте.

Советы по приготовлению лучшей обжаренной зеленой фасоли

Чтобы получить лучшую стручковую фасоль, следуйте этим простым советам:

  • Не заменяйте свежую стручковую фасоль консервированной стручковой фасолью. Этот рецепт не работает с консервированной зеленой фасолью.Они слишком мягкие и, скорее всего, развалятся на сковороде. Вы можете заменить стручковую фасоль на замороженную, но она будет менее хрустящей, чем свежая.
  • Вы можете использовать этот рецепт практически с любым сортом свежей зеленой фасоли : кустарниковой фасолью, стручковой фасолью, стручковой фасолью и т. Д.
  • Не забудьте обрезать стручковую фасоль перед тем, как добавить ее в сковороду. Вам не захочется есть кончики свежей стручковой фасоли.

Предложения по обслуживанию

  • Я люблю подавать эти зеленые бобы с любым жареным или обжаренным блюдом из курицы.Как эта бальзамическая куриная грудка на сковороде.
  • Зеленая фасоль, несомненно, вкусная, подается с картофелем и большим сочным стейком! Я думаю о картофельных дольках или картофельном пюре и филе или рибай!
  • И не забывайте про свинину! Зеленая фасоль - отличная добавка к любому рецепту свиных отбивных.

Как хранить и разогревать остатки

  • Дайте зеленой фасоли остыть до комнатной температуры. Затем поместите их в герметичный контейнер. Вы можете хранить их в холодильнике 3-5 дней.
  • Чтобы разогреть их, просто добавьте стручковую фасоль в сковороду и нагрейте на медленном огне. Во второй раз они будут немного менее хрустящими, но все равно супер-восхитительно!

Сковорода с чесночным маслом и зеленой фасолью

Зеленая фасоль с чесноком и чесноком в сковороде маслянистая, хрустящая, но нежная, она придаст вашей тарелке великолепный вкус свежей зелени. Это идеальный простой гарнир!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Курс: Гарнир

Кухня: американская

Ключевое слово: как приготовить свежую стручковую фасоль, как приготовить стручковую фасоль, обжаренную стручковую фасоль

Порций: 6

калорий: 89 ккал

  • 2 столовые ложки сливочного масла, разделенные на части
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1,5 фунта стручковой зеленой фасоли
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • ½ чайной ложки соли или по вкусу
  • свежий молотый черный перец, по вкусу
  • ¼ чашки воды
  • Растопите 1 столовую ложку масла и нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.

  • Добавьте стручковую фасоль и готовьте, часто помешивая, около 6 минут или до тех пор, пока фасоль не начнет обугливаться.

  • Добавьте чеснок и соль и готовьте примерно 20 секунд или до появления аромата.

  • Добавьте воды; накрыть крышкой и варить под крышкой 2 минуты или до тех пор, пока фасоль не станет мягкой и не испарится.

  • Снимите крышку и добавьте оставшуюся столовую ложку сливочного масла; перемешайте, пока не растает.

  • Добавить треснутый перец и перемешать; попробуйте приправы и отрегулируйте соответственно.

  • Снимите с огня и подавайте.

Калорий: 89 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 2 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 10 мг | Натрий: 234 мг | Калий: 239 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 899 МЕ | Витамин C: 14 мг | Кальций: 42 мг | Железо: 1 мг

Зеленая фасоль с беконом Рецепт

Нет ничего лучше свежей зеленой фасоли в саду!

Даже когда мои родители отказались от грядок на десять лет, каждое лето у них все еще были решетки из зеленой фасоли.

Свежая зеленая фасоль из сада

Мой отец довольно требователен к своей зеленой фасоли. Они должны ломаться и ломаться, когда вы их сгибаете, а не шевелитесь, как резинка. Вот как вы узнаете, что они свежие.

В этом году у меня есть пара рядов зеленой фасоли, посаженной из семян сразу после того, как я вытащил фасоль и весенний горошек. (Кстати, если вы выращиваете стручковые бобы из семян, лучше замочить бобы на ночь в воде перед посадкой или поместить их между двумя слоями влажных бумажных полотенец на пару дней, чтобы они прорастали первыми.)

Они любят жару и, по крайней мере, в нашей части света, проявляют себя в августе и сентябре. Когда я уезжал в отпуск, растения были всего в фут высотой, через две недели они перелезают через забор.

Пока что я собрал в общей сложности одну большую зеленую фасоль, но мои родители начали готовить фасолевый вигвам на несколько недель раньше меня, так что теперь их бобы созрели для сбора.

Элиза Бауэр

Как приготовить зеленую фасоль

Кабачок иногда может утомить меня, если я должен есть его каждый раз.не замужем. день. Но стручковая фасоль? Я могу съесть полкилограмма самостоятельно (как может засвидетельствовать Хэнк, так как я съел почти всю их порцию) и никогда не устану от них.

Вот трюк со стручковой фасолью. Обычно мы варим их, но если кипятить дольше 7 минут, они приобретут коричневато-оливковый цвет. Это просто химическая реальность. Твердым старым бобам потребуется больше 7 минут, чтобы они стали нежными, поэтому, что бы вы ни делали, к тому моменту, когда вы их съедите, они будут не по цвету.

А свежие, молодые бобы? Они должны готовиться достаточно быстро, чтобы при приготовлении они все еще имели ярко-зеленый цвет. Ищите бобы, которые легко ломаются пополам, когда вы их сгибаете.

Элиза Бауэр

Бекон делает зеленую фасоль еще лучше

Этот рецепт представляет собой простой способ приготовления, при котором фасоль сначала варят, затем очень быстро обжаривают в беконном жире, затем смешивают с рубленым беконом и посыпают черным перцем. Легко и очень вкусно.

В самом конце сбрызните уксусом или лимонным соком. Кислота - это еще одна вещь, которая сделает зеленую фасоль коричневой, поэтому добавьте уксус непосредственно перед подачей на стол.

Что подавать с зеленой фасолью

Эти зеленые бобы являются отличным гарниром практически ко всему - жареной или приготовленной на гриле курице, свиным отбивным, рыбе, стейку и т. Д. Для крахмала подавайте вместе с жареным молодым картофелем или картофельным пюре.

Любите зеленую фасоль? Попробуйте эти рецепты

Quick & Easy Зеленая фасоль в сковороде

Одним из самых быстрых и, на мой взгляд… лучших гарниров из свежих овощей, которые вы можете приготовить на ужин, являются мои зеленые бобы Quick & Easy Skillet.Они настолько вонючие хороши, что их почти никогда не бывает, что является хорошей проблемой, когда дело доходит до овощей, когда у вас есть дети!

Я очень люблю своих родителей, НО, черт возьми, когда я был маленьким, я ненавидел большинство из них, если только они не были сырыми. Те, которые мне нравились. Может быть, потому, что чаще всего их кипятили и заливали водой.

Когда я начал готовить для себя, я экспериментировал со всеми способами готовить… все. Духовку, гриль, плиту или новый кухонный прибор я переделал (и делаю до сих пор).Теперь я знаю, как мне больше всего нравится овощи.

Мои любимые способы приготовления стручковой фасоли - это быстро и легко стручковая фасоль, зеленая фасоль в азиатском стиле (по вкусу такая же, как и у острой зеленой фасоли в PF Chang’s) и эта зеленая фасоль по-каджунски. Еще мне нравится жарить их на сковороде, которую я использую специально для жарки овощей. Немного угля на них - это чудо!

Быстрый рецепт приготовления зеленой фасоли на сковороде

  • Блюдо быстро готовится.
  • После того, как вы подготовили стручковую фасоль, нагрейте большую сковороду на среднем огне.
  • Когда сковорода станет горячей, добавьте сливочное масло и виноградные косточки или оливковое масло, как только масло растает, добавьте бобы, сбрызнув их парой щепоток смеси для приправ (см. Рецепт ниже).
  • Обжарьте, часто перемещая их щипцами или лопаткой. Вам нужно, чтобы они немного подрумянились / обуглялись.
  • Как только масло / масляная смесь начнет высыхать (примерно через 4-5 минут), добавьте чеснок, обжарьте в течение 15-30 секунд, добавьте 2 столовые ложки воды. Перемешать, накрыть крышкой и снять с огня.Дайте фасолью постоять 2 минуты.
  • Сбрызнуть фасоль небольшим количеством свежего лимонного сока, сбрызнуть дополнительной смесью приправ, попробовать, отрегулировать и подавать.

Полезна ли зеленая фасоль?

  • 1 стакан (около 4 унций) свежей стручковой фасоли содержит всего 31 калорию
  • Они содержат 7 граммов полезных углеводов (сложных углеводов)
  • Они содержат 2,7 грамма клетчатки и 1,8 грамма белков.
  • Всего 0,02 грамма жира и 3.3 грамма сахара
  • Свежие зеленые бобы содержат 16% рекомендуемой суточной нормы витамина С и 5% витамина А

Советы по приготовлению зеленой фасоли на сковороде

  • Выровняйте группы зеленых бобов и быстро отрежьте концы стеблей (верхняя часть, которая была прикреплена к растению). Эта часть не является приятным впечатлением от еды, я также люблю отрезать хвосты. Быстро бросьте их в миску.
  • Выберите, оставить фасоль целиком или нарезать на более мелкие дольки - на ваше усмотрение.
  • Этот рецепт легко изменить. Если вам нравится острый вкус, добавьте хлопья красного перца или кайенский (красный) перец в смесь приправ.
  • Вы также можете добавить немного нарезанного имбиря в сковороду, чтобы получился здоровый и пряный вкус.
  • Для этого рецепта вы можете использовать чесночную пасту (она не горит, как свежий чеснок, и у нее отличный вкус). Если вы его используете, вы можете добавить его в сковороду сразу после того, как добавите стручковую фасоль, хорошо перемешав.
  • Можно также добавить нарезанный лук-шалот или лук.
  • Некоторые предпочитают хрустящую нежную стручковую фасоль (как и я, и моя семья). Если вы предпочитаете, чтобы они были полностью приготовлены, добавьте еще столовую ложку воды и дайте им приготовиться под крышкой еще несколько минут, время от времени помешивая.
  • Всегда пробуйте и регулируйте свои предпочтения во время приготовления
  • Я ОБОЖАЮ сковороду, которую использую для них, просторную и идеальную!

Надеюсь, вам понравятся эти простые зеленые бобы, приготовленные на сковороде, и что они украсят ваш стол для многих будущих ужинов!

Если вам так же нравится готовить из свежей зеленой фасоли, как и мне, ознакомьтесь с двумя моими любимыми рецептами из зеленой фасоли:

Зеленая фасоль по-азиатски (по вкусу она такая же, как пряная зеленая фасоль PF Chang)

Зеленая фасоль Cajun, просто приготовленная, она полна аромата и очень проста в приготовлении.

Вам также могут понравиться мои стеки из баклажанов на гриле или мои сырные картофельные пирожные.

Партнерская ссылка включена в этот пост. Если вы совершите покупку по ссылке или в моем магазине Amazon Store, я могу получить небольшой процент от продажи. Я рекомендую только то, что действительно использую и что мне нравится.

Пищевая ценность рассчитана плагином WordPress.

Распечатать рецепт

Quick & Easy Skillet Зеленая фасоль

Если ты умеешь готовить свежую стручковую фасоль, они восхитительны! Этот рецепт зеленой фасоли в сковороде быстрый и вкусный! Идеальный гарнир как на День Благодарения, так и на простой ужин.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 8 минут

Курс: гарнир, овощи

Кухня: американская

Ключевое слово: лучший рецепт стручковой фасоли, стручковая фасоль на сковороде, стручковая фасоль на сковороде

Порций: 4 порции

калорий: 94 ккал

Ингредиенты

  • 1 фунт свежей зеленой фасоли, порезанной
  • 1 зубчик чеснока, измельченный
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/8 чайной ложки черного перца
  • 1/4 чайной ложки лукового порошка
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • 1 столовая ложка масла
  • 1 столовая ложка виноградного или оливкового масла
  • Шприц свежего лимона
  • Дополнительно: хлопья красного перца

Инструкции

  • В небольшой формочке или миске смешайте ингредиенты приправ и отложите.

  • Возьмите большую сковороду с антипригарным покрытием, если она у вас есть, и нагрейте на среднем огне. Добавьте масло и масло. Как только масло растает, добавьте стручковую фасоль. Посыпьте щепоткой или двумя смесью приправ и тушите около 5 минут, время от времени перемещая фасоль. Дайте им подрумяниться или покрыться пятнами.

  • Добавьте чеснок и обжаривайте около 30 секунд, почти постоянно перемещая его, не давая ему пригореть.

  • Добавьте воду и тушите еще 30 секунд или около того.Накройте крышкой, снимите с огня и оставьте на 2-3 минуты.

  • Приправить дополнительной смесью приправ, сбрызнуть свежим лимоном, перемешать и подавать.

Примечания

Если вам нравится острый вкус, добавьте щепотку или две хлопья красного перца. Вы также можете добавить немного нарезанного лука-шалота или лука. Рубленый имбирь станет пикантным вкусом и полезен для вас. И, конечно же, на гарнир всегда можно добавить тертого пармезана. Решите, хотите ли вы, чтобы стручковая фасоль была хрустящей или прожаренной.Сделайте большую порцию смеси приправ и приправьте все! Это отличный способ сократить потребление соли, так как она обеспечивает прекрасный вкус!

Nutrition

Порция: 4 порции | Калории: 94 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 2 г | Жиры: 7 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 178 мг | Калий: 239 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 871 МЕ | Витамин C: 14 мг | Кальций: 42 мг | Железо: 1 мг

6 простых способов приготовления стручковой фасоли

Свежая стручковая фасоль, приготовленная как следует, просто кричит весна, с ее нежной хрустящей текстурой и легким травянистым вкусом, которая служит идеальным холстом для ваших любимых специй.Избавьтесь от плохих воспоминаний о пережаренных, грустных и мягких зеленых бобах. Зеленые бобы готовятся быстро - им просто нужна правильная техника, чтобы они засияли во всей своей зеленой красе.

Выложите горсть стручковой фасоли на разделочную доску и отрежьте концы целого пучка. Предоставлено Видья Рао

Как приготовить свежие зеленые бобы

Положите свежие зеленые бобы на дуршлаг и тщательно промойте прохладной водой. Чтобы просохнуть, стряхните их (если Тейлор Свифт играет на заднем плане, то еще лучше). Выровняйте горсть стручковой фасоли на разделочной доске и отрежьте концы целого пучка.Разверните их и сделайте вторую сторону. В зависимости от рецепта, для которого вы их используете, вы можете разрезать их на более мелкие кусочки (добавлять в салаты, запеканки, тушеные блюда или блюда из риса) или оставить их целыми (это работает для большинства гарниров, где стручковая фасоль играет главную роль) .

Быстрое кипячение стручковой фасоли в подсоленной воде также известно как бланширование. Предоставлено Видья Рао

Как приготовить стручковую фасоль

Вы хотите избежать переваривания стручковой фасоли, но не хотите и недоваривать ее, как это обычно бывает , пережарьте снаружи, пока внутренняя часть остается жесткой и волокнистой.Одно из решений - быстро отварить стручковую фасоль в подсоленной воде, что также называется бланшированием. Доведите кастрюлю с водой до кипения и добавьте хорошее количество соли (как и в случае с макаронами, вы хотите, чтобы вода была соленой, как океан, чтобы ароматизировать стручковые бобы изнутри). Добавьте порезанную стручковую фасоль и готовьте около 3 минут. Слейте воду и положите стручковую фасоль в миску с ледяной водой. Это называется шокированием, и он останавливает процесс приготовления. Теперь они готовы к употреблению в виде салатов. Вы можете бросить их в запеканку из зеленой фасоли или выпечку из макарон, прежде чем они отправятся в духовку, или добавить их в последние пару минут приготовления картофеля на сковороде.После того, как стручковая фасоль бланширована, вы также можете заменить ее консервированной стручковой фасолью в большинстве рецептов. Если у вас много свежих зеленых бобов, бланшируйте их и встряхивайте, прежде чем замораживать.

Обработка бобов ледяной водой останавливает процесс приготовления. Предоставлено Видья Рао

Как обжарить стручковые бобы на сковороде

Обжарить стручковые бобы для фантастического гарнира, особенно когда они очень чесночные. Нагрейте сковороду на среднем огне и используйте нейтральное масло с высокой температурой дыма, такое как виноградное, каноловое или подсолнечное масло.Когда все станет горячим, добавьте целые стручковые стручковые бобы и немного соли. Обжаривайте, часто помешивая, в течение 6-7 минут, по середине добавляя чеснок. Добавьте 2 столовые ложки воды и сразу накройте крышкой. Дайте пару около 2 минут. Это шаг, который обеспечит полное приготовление зеленой фасоли. Снимите крышку и перемешайте. Посолить по вкусу. Кроме того, я люблю добавлять ложку китайского соуса из бобов чили для более глубокого вкуса умами. Вы можете добавить немного масла, другой соус, например песто или кокосовое карри, немного лимонного сока или просто есть как есть.

Добавьте ложку китайского соуса из бобов чили в обжаренные бобы для получения глубокого аромата умами. Предоставлено Видья Рао

Как жарить зеленые бобы

Зеленые бобы жарятся очень быстро, а карамелизация при приготовлении в духовке добавляет глубину аромата. Люди, которым нравится мягкая стручковая фасоль, могут также захотеть поджарить стручковую фасоль. Разогрейте духовку до 425F. После мытья убедитесь, что стручковая фасоль полностью высохла. Бросьте стручковые бобы в масло и приправы по вашему выбору; вы можете использовать чеснок и соль или любую комбинацию специй: тмин, кориандр и порошок чили; за'атар; шичими тогараси или прованские травы.Варить около 15 минут.

Связанные

Как жарить зеленые бобы на воздухе

Фритюрница может легко творить чудеса со стручковой фасолью. Есть несколько способов сделать это. Во-первых, вы можете действовать просто и прямо. Разогрейте фритюрницу до 400. Бросьте стручковую стручковую фасоль в масло и выбранные вами приправы, положите их в корзину и готовьте 6-8 минут, встряхивая корзину на полпути. Чтобы сделать что-то более праздничное, вы можете приготовить картофель фри из зеленой фасоли.Смочите стручковую стручковую фасоль в мыльном растворе, затем посыпьте приправленной миндальной мукой или смесью панировочных сухарей. Обрызгайте неаэрозольным масляным спреем и готовьте при 400 в течение 6-8 минут. Наслаждайтесь хрустящей вкусной закуской!

Как приготовить зеленую фасоль в микроволновой печи

Хотя это не самый предпочтительный метод приготовления, вы можете легко приготовить зеленую фасоль на пару в микроволновой печи и все равно получить довольно хороший гарнир. Поместите нарезанную стручковую фасоль в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Добавьте в миску около 2 столовых ложек воды.Накройте миску тарелкой или крышкой, подходящей для использования в микроволновой печи. Варить 4–5 минут, пока стручковая фасоль не станет нежной. Слейте воду. Чаша и пар будут горячими, поэтому будьте осторожны. Добавьте немного соли, перца и сливочного или растительного масла и перемешайте. Если вам нужен дополнительный аромат, попробуйте добавить немного пасты sambal oelek chili или немного соевого соуса.

Как приготовить мягкую зеленую фасоль

Если нежная хрустящая зеленая фасоль не для вас, есть множество приготовлений для мягкой зеленой фасоли. Добавляйте стручковую фасоль в супы и рагу; вы можете добавить их в последние 20 минут приготовления или, если вы предпочитаете, чтобы стручковая фасоль была тающей, добавьте ее раньше вместе с другими овощами.Вы также можете приготовить их в бульоне с небольшим количеством бекона и на медленном огне в течение часа плюс, как в этом южном гарнире, который едят с кукурузным хлебом.

Как бы вы ни любили их есть, просто ешьте! Зеленые бобы так легко приготовить и так универсальны. Откажитесь от консервов и выберите свежий вариант - ваши вкусовые рецепторы обязательно будут вам благодарны.

Видья Рао - писатель и редактор из Лос-Анджелеса, специализирующаяся на еде, здоровье и благополучии, а также на малых предприятиях. Она учится в школе журналистики и кулинарной школе, специализируется на приготовлении пищи на растительной основе.

Как приготовить запеканку из зеленой фасоли со свежей зеленой фасолью

Вы закончили с консервированной стручковой фасолью и супом? Вместо этого приготовьте эту запеканку из зеленой фасоли со свежей стручковой фасолью!

Дом разделен. С одной стороны, у вас мой жених. Он любит запеканку из зеленой фасоли. Это одно из его любимых блюд на День Благодарения, и когда дело доходит до рецептов, он придерживается чистоты. Он любит это так же, как его бабушка делала это с консервированным супом, консервированной зеленой фасолью и хрустящим луком по-французски.

А вот и я. Я намеренно избегаю большинства запеканок из зеленой фасоли. Если честно, мне нравится большинство рецептов из зеленой фасоли, но я избегаю консервированной зеленой фасоли НИ В ЧЕМ, не говоря уже о консервированном грибном крем-супе. Это НЕ для меня. Вы, ребята, знаете: я стараюсь избегать продуктов, обработанных с консервантами, насколько это возможно. К тому же консервированная зеленая фасоль такая ... восковая?

НО после жаркого разговора на эту тему однажды я понял, что мне нужно просто попробовать сделать моей собственной версией .Я пообещал, что даже не буду пытаться делать его «здоровее» - никакого немолочного молока или чего-нибудь веганского. И даже хрустящий лук оставлю! Он должен пойти на это, верно?

Ну ... он отказался сказать мне, что это было на одном уровне с его бабушкой, но он все равно съел это! И мне понравилось, чего нельзя сказать о рецепте OG. Итак, без лишних слов…. вот как приготовить запеканку из зеленой фасоли со свежей зеленой фасолью - и НИКАКОГО консервированного супа!

Как приготовить запеканку из зеленой фасоли со свежей зеленой фасолью

Состав

24 унции зеленой фасоли, обрезать концы и нарезать небольшими кусочками
1 чайная ложка соли
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
Белые шампиньоны 12 унций, удалить стебли, протереть и нарезать небольшими кусочками (примерно 3 чашки нарезать)
½ стакана нарезанный лук
2 измельченных зубчика чеснока
Соль и перец
3 столовые ложки универсальной муки
1 ½ стакана куриного бульона
1 стакан пополам
Хрустящий лук, купленный в магазине (это количество зависит от вас?)

Инструкции
  1. Разогрейте духовку до 400 градусов и наполните большую миску ледяной водой.
  2. Доведите кастрюлю с водой до кипения с 1 ч.л. соли. После закипания добавить стручковую фасоль и варить до готовности около 7 минут.
  3. Слейте воду из бобов и добавьте их в ледяную баню.
  4. Добавьте масло в кастрюлю на среднем огне. После растопления добавьте нарезанные грибы, мелко нарезанный лук, чеснок, соль и перец. Варить около 8 минут.
  5. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 2 минуты.
  6. Добавьте муку и постоянно помешивайте, добавляя время от времени немного бульона.
  7. Как только мука растворится, постепенно добавляйте оставшийся бульон.Продолжайте помешивать.
  8. Добавьте половину и доведите смесь до кипения. Дайте настояться примерно 10-15 минут.
  9. Дегустировать и при необходимости приправить солью и перцем.
  10. Добавьте стручковые бобы в соус и перемешайте, пока они не покроются.
  11. Выложить в форму для запекания и запекать 10 минут.
  12. Выньте и посыпьте хрустящим луком, затем запекайте еще 5 минут.
  13. Подавать немедленно!

Я на борту ...

Для меня ключ к этому рецепту - грибной соус.Возможно, я не понимаю любви к консервированной версии, но я подумал, что мало что может сравниться с грибами, луком и чесноком, обжаренными в масле, верно? Я могу попасть на борт с ЭТОМ. Тем более, что после приготовления грибов, лука и чеснока вы вбиваете немного муки и бульона, чтобы получилось немного руты… а затем добавляете половину и половину. Видеть?! Я же сказал вам, что не собираюсь делать его слишком полезным! Даже пуристы не могут отрицать, что это все еще богато, снисходительно и утешительно.

И, как мне сказали, запеканка из зеленой фасоли не обходится без хрустящего лука! Я очень хотела приготовить свою собственную хрустящую луковую начинку, но потом подумала… детские шажки.Сначала мы представим эту версию, а затем посмотрим, что еще мне сойдет с рук

😉

Вы поклонник запеканки из зеленой фасоли?

Вы делаете это из консервированной зеленой фасоли / супа или делаете это с нуля? Я люблю слышать все о предпочтениях и традициях, особенно во время ностальгических праздников!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час

Состав

  • 24 унции зеленой фасоли, обрезать концы и нарезать небольшими кусочками
  • 1 чайная ложка соли
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
  • 12 унций белых шампиньонов, удалить стебли, протереть и нарезать небольшими кусочками (примерно 3 стакана нарезанных)
  • ½ стакана нарезанного лука
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • Соль, перец по вкусу
  • 3 столовые ложки универсальной муки
  • 1 ½ стакана куриного бульона
  • 1 половина и половина стакана
  • Купленный в магазине хрустящий лук (это количество зависит от вас!)

Инструкции

    1.Разогрейте духовку до 400 градусов и наполните большую миску ледяной водой.

    2. Доведите до кипения воду с 1 столовой ложкой соли. После закипания добавить стручковую фасоль и варить до готовности около 7 минут.

    3. Слейте воду из бобов и добавьте их в ледяную баню.

    4. Добавьте масло в кастрюлю на среднем огне. После растопления добавьте нарезанные грибы, мелко нарезанный лук, соль и перец. Варить около 8 минут.

    5. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 2 минуты.

    6. Добавьте муку и постоянно помешивайте, добавляя время от времени немного бульона.

    7. После того, как мука растворится, постепенно добавляйте оставшийся бульон. Продолжайте помешивать.

    8. Добавьте половину и половину и доведите смесь до кипения. Дайте настояться примерно 10-15 минут.

    9. Дегустируйте и при необходимости приправьте солью и перцем.

    10. Добавьте стручковые бобы в соус и перемешайте, пока они не покроются.

    11. Выложить в форму для запекания и запекать 10 минут.