Черный груздь описание: Чёрный груздь (Lactarius necator) фото и описание

Черный груздь | Лесная кладовая

Здравствуйте, дорогой читатель!

Предлагаемая статья – развернутый ответ на вопрос, заданный в одном из недавних комментариев. Читательницу интересовал черный груздь, или чернушка. Постараюсь рассказать подробнее.

Черный груздь относят к условно-съедобным грибам. Прочитав такое, некоторые читатели сразу настораживаются – ага! условно! То есть, вроде бы и не совсем съедобный!

На самом деле все проще, и пугаться не следует. То, что гриб «условно-съедобен», означает лишь, что его следует подвергнуть предварительной обработке перед применением. Такое вот условие! Чаще всего такая обработка заключается в отваривании или вымачивании.

К условно-съедобным грибам относят все грузди, и знаменитый груздь настоящий в их числе. А ведь его считают грибом первой категории, наряду с белым грибом и рыжиком сосновым. Но те можно, принеся из лесу, покрошить на сковородку и зажарить. Или суп сварить. А груздь настоящий сначала вымачивают, потом солят, и лишь после этого наслаждаются непревзойденными вкусовыми качествами.

Волнушка, один из самых распространенных грибов для засолки – гриб условно-съедобный. И прекрасный гриб валуй (он же – «бычок») – тоже.

Черный груздь: описание

С грибом этим знаком я много-много лет. С детства. Он чаще всего растет в лесах хвойно-лиственных, обязательно с участием березы. Иногда и в чистых березняках. Перепутать с каким-то иным грибом черный груздь сложно. Чаще всего в качестве «кандидата» называют рядовки, среди которых есть как съедобные, так и несъедобные, и даже ядовитые грибы.

Но позвольте, ни одна рядовка никогда не образует плодовое тело в виде правильной воронки! В «молодости» они вообще имеют шляпку или шаровидную, или выпуклую, «с бугорком». И только в солидном возрасте некоторые из них приподнимают края шляпок, образуя нечто воронковидное. Но именно нечто, воронку напоминающее!

А черный груздь сразу же появляется в форме правильной воронки. Середина шляпки вдавлена, края войлочные, и завернуты вниз. Гриб плотный, упругий, как все грузди. Обычно на верхней стороне шляпки различимы концентрические круги.

Собственно, он не совсем черный, этот груздь! Скорей зеленовато-бурый, буро-оливковый. Иногда потемнее – как бы оправдывает название. Иногда посветлее. Несомненно, черным этот груздь назван для отличия от прочих груздей, среди которых преобладают все же светлые – бледно-желтые или почти белые тона.

На нижней стороне шляпки – тонкие многочисленные пластинки. Часто можно видеть зеленоватые пятна на них – в местах повреждения пластинок. Ножка довольно толстая, снаружи зеленовато-серая. Вначале она сплошная, затем становится полой внутри. Цвет грибного тела я бы назвал светло-серым.

На срезе сразу же выступает белый млечный сок. Он горек на вкус. За эту особенность относят черный груздь, как и все прочие грузди, к роду Млечник (Lactarius) семейства Сыроежковых. Эта особенность груздей и вызывает их «подозрительную» условную съедобность.

Черный груздь в одиночку обычно не растет. Обнаружили один – смотрите рядом. Чаще всего найдете целую семейку. Это характерно для всех груздей. Думаю, именно такая особенность и стала причиной русского названия этих грибов. Грудятся они, чуть ли не друг на друге растут, «груздятся»!

А вот заметить черный груздь издалека не получится. Не очень он приметен. Не мухомор все же! И даже не сыроежка, хоть и из ее семейства. Нужно смотреть под ноги внимательно, чтобы гриб не пропустить. Иначе спрячется на фоне опавшей листвы, да еще и прикроется листочком!

Первые черные грузди появляются еще в июле. Но все же это гриб поздний. Массовое появление черных груздей происходит обычно с середины августа. А растут эти грибы до поздней осени, порой до октября, до заморозков.

И отказываться от такой лесной находки я не вижу смысла. Ведь это же груздь, пусть и черный! К тому же он крайне редко поврежден личиками грибных комариков и мух. Ну разве что в обильное грибами лето пройдет грибник равнодушно мимо – в поисках более ценной добычи.

Как переработать черный груздь

Cуществует два способа предварительной обработки черного груздя, как и прочих груздей, а также волнушек, валуев, серянок – «холодный» и «горячий». Первый способ – вымачивание, второй – отваривание. После этого чаще всего следует засолка.

«Горячий» способ обработки черного груздя

Хотите получить продукт быстрее – отварите грибы и засолите. Перебираем нашу лесную добычу, очищаем от мусора – прилипших хвоинок, травинок, веточек, от земли попавшей. Крупные экземпляры режем, но не очень мелко. Промываем, заливаем водой и отвариваем примерно полчаса.

Откидываем грузди на дуршлаг, промываем холодной водой еще раз. В приготовленную стеклянную банку (банки) на дно можно положить листья смородины, хрена, вишни. Выкладываем грибы слоями, пересыпая их солью. Можно стараться укладывать их шляпками вниз. Но это условием строго обязательным я бы не назвал. Как получится!

Укладываем слой грибов, слегка его уплотняем. Пересыпаем солью. Потом следующий слой – опять соль. И так – до заполнения банки. О количестве соли на килограмм грибов существуют некоторые разночтения. Я обычно беру столовую ложку («с горкой») соли на килограмм грибов. Вы можете взять и побольше. Обычно рекомендуют 50 граммов соли на килограмм (5 % от массы грибов). 50 граммов соли – это 5 чайных ложек. Или 2 с половиной десертных ложки. Если потом грибы покажутся слишком солеными – просто промойте их водой перед употреблением.

Заполнив банку до горловины черными груздями (или другими грибами – способ-то универсален!), плотно забейте горловину листьями (листья хрена, смородины, вишни – я как раз чаще использую именно хрен). Так плотно, чтобы грибы были покрыты выделяющимся соком, а крышка пластмассовая на банку надевалась с усилием! Теперь черный груздь у нас в банке под гнетом. Примерно через неделю его уже можно будет есть.

«Холодный» способ переработки

Больше хлопот доставит вымачивание черного груздя (и других грибов) перед засолкой. Но зато грибы в этом случае получатся более качественными. Впрочем, это мое мнение, возможно, субъективное. Для быстрого употребления солю черный груздь, волнушку, валуй первым способом. Для длительного хранения (на зиму) обычно вторым, «холодным».

Грибы перед вымачиванием перебираем, чистим, крупные режем на две, три, четыре части. Укладываем их в эмалированную посуду: кастрюлю, ведро, бачок – в зависимости от количества. Шляпками обычно вниз. Заливаем водой. Вымачивают грузди от трех до пяти суток, ежедневно, а то и дважды в сутки, меняя воду.

Вымоченные грибы солим. Способ засолки почти аналогичен применяемому при засолке грибов отваренных. Только уплотнять грибы приходится чуть посильнее. Да соли берем поменьше – 4 чайных ложки, или две десертных, или полторы столовых ложки на один килограмм вымоченных грибов. Готовы черные грузди к употреблению при этом способе будут не раньше, чем через полтора месяца.

Иногда спрашивают – обязательно ли грибы взвешивать? Я давно солю «на глазок». Но как-то интереса ради взвесил пустые стеклянные банки, а потом – заполненные грибами, уплотненными до необходимости. В трехлитровую банку входит около четырех килограммов грибов. В двухлитровую – чуть больше двух с половиной.

Соль берется не йодированная – обычная поваренная каменная соль.

Можно для засолки применять не стеклянные банки, а эмалированную посуду (только обязательно с целой эмалью!). Можно солить грибы в деревянных бочонках, как делали наши деды и прадеды. В этом случае не только предварительно промойте бочонок, но еще залейте его на сутки водой, чтобы дощечки разбухли, и посуда не протекала. И проведите обеззараживание – например, окуривая бочку дымом от горящих веток можжевельника. Готовим кружок под гнет – из доски (но не из фанеры!), или крышку от эмалированной кастрюли диаметром чуть меньше, чем посуда для засолки.

Категорически запрещено применять для засолки оцинкованную, а также глазурованную керамическую посуду. И в том, и в другом случае возможны тяжелейшие отравления! И грибы тут будут совершенно не при чем. Отравления вызываются продуктами реакций рассола со стенками такой посуды. Не следует и «закатывать» банки с солеными грибами металлическими крышками – не оставим бактерии ботулине ни малейшего шанса на размножение в излюбленных ею бескислородных условиях!

Черный груздь, засоленный по всем правилам, украсит стол. Он весьма своеобразно выглядит на нем – необычного цвета: фиолетовый, или темно-вишневый. Не очень привычно для многих. Но ведь вкусно же!

С уважением, Александр Силиванов

описание, где растет, как собирать, фото

Все грузди получили известность как исконно русское лакомство. Они употребляются в пищу исключительно в нашей стране; а в некоторых регионах их признают единственными достойными внимания грибами. И, хотя, больший почет традиционно оказывается белому, черный груздь не менее популярен. Его сложно спутать с другими грибами, а мякоть, пропитанную едким соком, черви почти не поражают.

Описание

Lactarius necator, или черный груздь, относится к Млечникам семейства Сыроежковых, как и его собратья. Этот гриб обзавелся целой плеядой названий: от черныша, чернушки, черной дуплянки до цыгана или оливково-коричневого груздя. Все они, так или иначе, обыгрывают необычный цвет.

• Шляпка характерной правильной округло-воронковидной формы: сначала выпуклая, вдавленная в центре с подвернутыми вниз краями, затем плоская, распростертая. Размер – от 7 до 20 см, иногда больше. Цвет черного груздя описать достаточно сложно. В молодом возрасте он темно-оливковый или желтовато-бурый, с землистым оттенком, постепенно темнеет до темно-бурого, коричневато-оливкового и черно-зеленого. Иногда слабо просматриваются концентрические зоны, незначительно отличающиеся по цвету. Поверхность при повышенной влажности становится слизкой; усыпана прилипшими листьями, иголками и частицами почвы.
• Ножка толстая до 3 см в диаметре, короткая, не больше 8 см в высоту, цилиндрическая, суженная к низу, гладкая; окрашена на несколько тонов светлее шляпки. У молодых грибов сплошная, но быстро становится полой.
• Пластинки частые, слегка нисходящие на ножку, кремового цвета; в местах повреждений темнеют.
• Мякоть плотная, ломкая, светлая, при повреждении обильно выделяет белый млечный сок, который на воздухе темнеет.

Черныш условно-съедобен. Причина – едкий и горький сок, которым пропитана мякоть. Чтобы избавиться от него, «улов» приходится подвергать дополнительной обработке.

Распространение и сезон плодоношения

Черные грузди растут в средней полосе северного полушария. В изобилии их можно встретить в европейских и дальневосточных лесах, на Урале и даже в Сибири. Чернушка предпочитает хвойные (сосново-еловые) или смешанные леса с большим количеством берез. В лиственных селится крайне редко. Может появиться и в степи, опять же, при условии, что рядом есть березы, так как именно с этим деревом гриб предпочитает образовывать микоризу. Обязательное условие для полноценного развития мицелия – достаточное количество света.

Черные грузди растут с середины июля и до октября. Пик плодоношения может сдвигаться в зависимости от погоды: эти грибы, как и большинство Млечников, предпочитают прохладу. Если в лесах еще не отошли маслята – черный груздь собирать рано.

Считается одним из самых поздних грибов: плодовые тела продолжают прорастать даже после первых заморозков. Жаркое засушливое лето, а тем более жаркая осень угнетают развитие мицелия. Из-за этого грузди могут совсем не появляться.

Как собирать

Черные грузди, как и белые, предпочитают прятаться от любителей тихой охоты. Причем делают это мастерски: короткая ножка позволяет надежно укрываться в лесном опаде или траве. Ну а специфический цвет шляпки довершает маскировку. Можно пройтись по грибам, не заметив ни одного.

Палочка для раздвигания листьев не особо поможет – ею можно легко повредить шляпки. Да и характерных бугорков, как, например, белый гриб, груздь не образует. Чтобы он «нашелся», ему нужно поклониться, в прямом смысле этого слова. Рассмотреть черныша можно только поменяв ракурс обзора.

Зато, найдя первый, можете быть уверены – большой улов обеспечен. Грибы чернушки образуют огромные, сказать больше, грандиозные поляны, которые еще и располагаются близко друг к другу. Нескольких «семей» достаточно, чтобы обеспечить себя этим грибом в промышленных масштабах.

Черная дуплянка тянется к светлым, поросшим мхом полянам. Часто встречается на прогалинах и вдоль дорожек, на местах старых вырубок. Именно их осматривают ценители в поисках груздей. Найдя поляну, обязательно запоминайте ее расположение – гриб консервативен и предпочитает из года в год расти на одном месте.

Сходные виды и как отличить от них

Черные грузди выглядят настолько примечательно, что перепутать их с другими грибами сложно. Отдаленно похожи некоторые рядовки, но они не могут похвастаться такой ровной шляпкой воронковидной формы. Отдаленное сходство есть со свинушкой, но она не имеет млечного сока.

Строением и темным цветом шляпки похож на черного груздя – камфорный. Этот условно-съедобный гриб лучше не собирать из-за изобилия в нем мускариновых веществ. Его легко отличить по коричневому оттенку, розоватой мякоти и характерному запаху.

Первичная обработка и приготовление

[ads-pc-2][ads-mob-2]

Черный еловый груздь используют в основном для засолки или маринования. Перед приготовлением плодовые тела нуждаются в специальной обработке. Их тщательно промывают, очищая от налипших частиц опада, заливают холодной водой. Вымачивают черный груздь трое суток, регулярно меняя воду. Эта процедура помогает избавиться от горечи млечного сока.

Некоторые источники предлагают так называемый горячий способ обработки – отваривание со сменой воды. Достоверной информации о том, что так можно избавиться от едкого сока, нет. После подготовки груздь засаливают или маринуют, после чего он приобретает приятный оливковый цвет и нежный вкус. Можно этот гриб и жарить, правда, он немного жестковат.

Пищевые качества. Польза и вред

Оливково-коричневый груздь за свои пищевые качества удостоился третьей категории. Это высокобелковый и одновременно низкокалорийный продукт. Мякоть на 46% состоит из белковых соединений, при этом калорийность 100 грамм всего 22 ккал.

Не стоит забывать, что черные грузди – грибы тяжелые. Организм не может переварить большое их количество, поэтому одноразовая порция должна быть умеренной. При нарушении технологии предварительной обработки в мякоти может оставаться едкий сок. В таком случае грибы будут иметь горький вкус; могут вызывать пищевые расстройства. Недавно микологами был обнаружен в мякоти некаторин – один из мутагенов-канцерогенов. Впрочем, исследований, подтверждающих его присутствие и вред, проведено недостаточно, поэтому ценители продолжают охотиться за этим лакомством.

Черные грузди популярны не только из-за своего необычного, приятного вкуса. Их любят за обильное, массовое плодоношение и малое поражение мякоти червями. Этот поздний гриб вызывает у любителей тихой охоты настоящий азарт: его трудно отыскать, но внимательных и терпеливых грибников он отблагодарит сполна.

Потребность видеть грудь чернокожих женщин за пределами белого взгляда

Описание изображения: Иллюстрация, представляющая собой коллаж из изображений, включающих кадры, содержащие камеру в качестве основного фона, мужчина, изображающий кавказца, смотрящего в камеру, и бюстгальтер в левом нижнем углу.

Когда человек пересекает многие части Африки, особенно сельские районы, довольно часто можно увидеть женщин с обнаженной грудью, занимающихся своими делами. Кормящие матери делают это, когда им удобно, а окружающих их людей это не беспокоит. Здесь форма и размер груди не являются вопросами, которые волнуют многих из этих женщин. Однако через несколько километров в городские районы повествование меняется.

Грудь выглядит совершенно иначе. Бюстгальтеры пуш-ап и любые другие аксессуары, которые женщины могут использовать для увеличения груди, становятся частью женского гардероба.

Груди становятся общественным секретом, символами сексуальной привлекательности, а определенные размеры и формы становятся эталоном красивой груди.

Грудь — это орган древних млекопитающих, не уникальный для человека. Но история доказала, что грудь имеет множество значений, связанных с ней, часто помимо воли людей, у которых она есть.

Что касается привлекательности для мужчин, грудь часто определяется в связи с сексуальным влечением, которое она может вызывать. Существует широко распространенное мнение, что грудь символизирует женственность, визуальный сигнал, представляющий женственность.

Тем не менее, символическая связь груди с женственностью как частью тела была доказана поверхностной на основании свидетельств выживших после рака, которым удалили грудь, а также трансгендерных и небинарных людей.

Помимо этого, существуют огромные соображения относительно груди в расовом контексте, особенно по мере того, как дискурс движется к общественным представлениям и построениям вокруг груди африканских женщин.

Тела чернокожих женщин изучались веками, часто глазами белых мужчин. Контекст белых мужчин, часто нуждающихся в дегуманизации и сенсационном присутствии черных тел, показывает, что африканская грудь является местом внешней фетишизации.

Чтобы создать новый разговор о телах чернокожих женщин, мы также должны глубоко изучить специфическое воздействие белого взгляда. Белый взгляд можно обобщить как точки зрения и суждения, связанные с точкой зрения белых людей. Литературный журналист Дэвид Сперр определил белый взгляд как мировоззрение, которое представляет собой «наблюдение», при котором белые авторитеты проецируют свои предубеждения на объекты, с которыми они сталкиваются.

Пытаясь сделать мир «стабильным» и «предсказуемым», этот взгляд порождает множество стереотипов, привязывая их к телам Блэков. По словам постколониального теоретика Хоми Бхабхи: «Черная кожа расщепляется под расистским взглядом, смещается в знаки зоофилии, гениталий, гротеска, которые раскрывают фобический миф о недифференцированном цельном белом теле».

фундаментальным, когда речь идет о мифах вокруг формы африканской женщины. Белые мужчины-империалисты или «исследователи», как они часто себя называли, увековечили очень вредные стереотипы о черном женском теле как о гротеске.

Исследователь Ричард Лигон написал отчет, который включал подробное описание тел африканских женщин, которых он видел во время своего путешествия. Часть его аккаунта свидетельствовала о его влечении к черным женским телам.

Он написал о чернокожей женщине, которую он видел на Барбадосе, как о «негритянке величайшей красоты и величия… которую я когда-либо видел в одной женщине». У нее большой рост и прекрасное телосложение, красивая внешность, полные глаза и восхитительная осанка… большее величие и грациозность».

Описания Лигона раскрывают реальность того, что тела чернокожих женщин вызывали желание в глазах тех, кто их видел. Однако это желание часто быстро заменялось расовой дегуманизацией. Вскоре стало очевидно, что эти белые люди желали людей, чью человечность они все еще не желали принять.

Лигон представляет это противоречие белого взгляда, когда он колеблется между восхищением и отвращением к чернокожим женщинам, с которыми он сталкивается. Позже он представляет черное женское тело как деформированное и нежелательное.

Лигон предположил, что груди африканских женщин «свисают ниже пупка, так что, когда они наклоняются при своей обычной работе по прополке, они свисают почти до земли, что на расстоянии можно подумать, что у них шесть ног», раскрывая точку зрения Лигона. тел чернокожих женщин как низших сексуальных объектов и инструментов экономической производительности.

Это преувеличенное описание было типичным для колониальных белых мужчин, описывающих черные тела. Они пытались заставить тела казаться чужеродными, используя физические различия как инструмент дегуманизации.

Перенесемся в современный мир, и грудь чернокожих женщин все еще находится под наблюдением и осуждением общества.

Смотрите также

В 2017 году TV Yabantu, онлайн-сервис потокового вещания, предоставляющий местный африканский контент, осудил цензуру со стороны крупных технологических гигантов, таких как Meta и Google, потому что они показывали африканских женщин с грудью в традиционной одежде, не говоря уже о том, что демонстрация груди была частью одежды. и культура.

«Начали убирать рекламу из наших роликов, потом стали падать просмотры, падать доходы. Нас не волнуют доходы, нас волнует оскорбление нашей культуры», — сказал Лази Дламини, который в то время был главой платформы.0047 Почта и Страж .

Он добавил: «Вы говорите о стандартах сообщества, но вы говорите только о западном, а не африканском сообществе».

Кульминацией цензуры стали акции протеста, когда женщины позировали с обнаженной грудью и поднимали плакаты с надписями «Google — расистка» и «Моя грудь неуместна».

Сегодня белые и западные актрисы появились на большом экране и обнажили свою грудь во многих западных блокбастерах. В отличие от женщин в некоторых местах сельской Африки, у этих актрис грудь была показана в особом свете – как символ сексуальности и женственности. И это, кажется, дает ему признание.

Мы поделились этим примером, чтобы проиллюстрировать непрекращающуюся борьбу, с которой груди и вообще тела чернокожих и африканских женщин продолжают сталкиваться в европоцентричном мире. Этот взгляд на белое тело и соответственно грудь как на центр и стандарт постоянно влияет на то, как африканские женщины с грудью взаимодействуют с обществом, технологиями и даже здравоохранением.

Истинная деколонизация и деконструкция этих идеалов начинаются с осознания обширной полицейской деятельности, которой тела африканских женщин подвергались на протяжении времени, и соответствующего решения покончить с этим. Тела чернокожих и африканских женщин не действуют, если на нас продолжают смотреть через апертуру белого взгляда.

Этот пост опубликован в рамках серии «Груди африканского меньшинства», сборника отчетов, анализов и мнений, направленных на демистификацию и деколонизацию дискурса о груди для африканских женщин. Чтобы просмотреть больше в этой серии, нажмите здесь.

---

Под редакцией/рецензентами: Кассандра Роксбург, Калеб Окереке и Узома Ихеджирика.

Расовые различия в количественных показателях площади и объемной плотности груди

1. Бойд Н.Ф., Го Х., Мартин Л.Дж. , и другие . Маммографическая плотность и риск и обнаружение рака молочной железы . N Engl J Med. 2007. ; 356 ( 3 ): 227 – 236 . [PubMed] [Академия Google]

2. Вацек П.М., Геллер Б.М. Проспективное исследование риска рака молочной железы с использованием рутинных маммографических измерений плотности груди. . Рак эпидемиол биомаркеры Prev . 2004. ; 13 ( 5 ): 715 – 722 . [PubMed] [Google Scholar]

3. Харви Дж.А., Бовбьерг В.Е. Количественная оценка маммографической плотности молочной железы: связь с риском рака молочной железы . Радиология. 2004. ; 230 ( 1 ): 29 – 41 . [PubMed] [Google Scholar]

4. Вашон С.М., Брандт К.Р., Гош К. , и другие . Маммографическая плотность молочной железы как общий маркер риска рака молочной железы . Эпидемиологические биомаркеры рака Prev. 2007. ; 16 ( 1 ): 43 – 49. [PubMed] [Google Scholar]

5. Маккормак В.А., душ Сантуш Силва И. Плотность молочной железы и паренхиматозные структуры как маркеры риска рака молочной железы: метаанализ . Эпидемиологические биомаркеры рака Prev. 2006. ; 15 ( 6 ): 1159 – 1169 . [PubMed] [Google Scholar]

6. Келлер Б., Конант Э., О Х. , и другие . Прогнозирование риска рака молочной железы с помощью площади и объемных оценок плотности груди . В: Maidment ADA, Bakic PR, Gavenonis S , ред. 11-й международный семинар по визуализации груди (IWDM), конспект лекций по компьютерным наукам (LNCS) : Спрингер-Верлаг; Берлин Гейдельберг: ; 2012. , 236 – 243 . [Академия Google]

7. Дин Дж., Уоррен Р., Варси И. , и другие . Оценка эффективности использования стандартной формы маммограммы для прогнозирования риска рака молочной железы: исследование случай-контроль . Эпидемиологические биомаркеры рака Prev. 2008. ; 17 ( 5 ): 1074 – 1081 . [PubMed] [Google Scholar]

8. Бойд Н., Мартин Л., Гунасекара А. , и другие . Маммографическая плотность и риск рака молочной железы: оценка нового метода измерения объемов ткани молочной железы . Эпидемиологические биомаркеры рака Prev. 2009. ; 18 ( 6 ): 1754 г. – 1762 г. . [PubMed] [Академия Google]

9. Эйткен З., Маккормак В.А., Хайнэм Р.П. , и другие . Маммографическая плотность экранной пленки и риск рака молочной железы: сравнение объемной стандартной формы маммограммы и интерактивных методов измерения порога . Эпидемиологические биомаркеры рака Prev. 2010. ; 19 ( 2 ): 418 – 428 . [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

10. Пастух Ю.А., Керликовске К., Ма Л. , и другие . Объем маммографической плотности и риск рака молочной железы . Эпидемиологические биомаркеры рака Prev. 2011. ; 20 ( 7 ): 1473 – 1482 . [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

11. Вульф Дж. Н. Структура груди как показатель риска развития рака молочной железы . AJR Am J Рентгенол. 1976 год. ; 126 ( 6 ): 1130 – 1137 . [PubMed] [Google Scholar]

12. Бирн С., Шайрер С., Вулф Дж. , и другие . Маммографические особенности и риск рака молочной железы: влияние времени, возраста и состояния менопаузы . J Natl Cancer Inst. 1995. ; 87 ( 21 ): 1622 – 1629 . [PubMed] [Google Scholar]

13. Ягджян Л., Колдитц Г.А., Коллинз Л.С. , и другие . Маммографическая плотность молочной железы и последующий риск рака молочной железы у женщин в постменопаузе в зависимости от характеристик опухоли . J Natl Cancer Inst. 2011. ; 103 ( 15 ): 1179– 1189 . [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

14. Бертран К.А., Тамими Р.М., Скотт К.Г. , и другие . Маммографическая плотность и риск рака молочной железы в зависимости от возраста и характеристик опухоли . Рак молочной железы Res. 2013. ; 15 ( 6 ): Р104 . [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

15. Бойд Н.Ф., Мартин Л.Дж., Бронскилл М. , и другие . Состав ткани молочной железы и предрасположенность к раку молочной железы . J Natl Cancer Inst. 2010. ; 102 ( 16 ): 1224 – 1237 . [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

16. Хо CW, Чу Г.Л., Бритт К.Л. , и другие . Маммографическая плотность — обзор современного понимания ее связи с раком молочной железы. . Лечение рака молочной железы. 2014. ; 144 ( 3 ): 479 – 502 . [PubMed] [Google Scholar]

17. Вашон К.М., Скотт К.Г., Фашинг П.А. , и другие . Общие варианты предрасположенности к раку молочной железы в LSP1 и RAD51L1 связаны с маммографическими показателями плотности, которые предсказывают риск рака молочной железы. Рак Эпидемиол Биомаркеры Пред. 2012. ; 21 ( 7 ): 1156 – 1166 . [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

18. Варгезе Дж.С., Томпсон Д.Дж., Михайлиду К. , и другие . Маммографическая плотность груди и рак молочной железы: свидетельство общей генетической основы . Рак рез. 2012. ; 72 ( 6 ): 1478 – 1484 . [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

19. Келлер Б.М., Маккарти А.М., Чен Дж. , и другие . Связь между плотностью груди и набором однонуклеотидных полиморфизмов, связанных с риском рака молочной железы: когортное исследование с цифровой маммографией . БМК Рак. 2015. ; 15 : 143 . [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

20. Howlader N, Altekruse SF, Li CI , и другие . Заболеваемость подтипами рака молочной железы в США, определяемая совместным гормональным рецептором и статусом HER2 . J Natl Cancer Inst. 2014. ; 106 ( 5 ):dju055. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

21. Колер Б.А., Шерман Р.Л., Хауладер Н. , и другие . Ежегодный отчет для страны о состоянии рака, 1975–2011 гг., С указанием заболеваемости подтипами рака молочной железы в зависимости от расы / этнической принадлежности, бедности и штата. . J Natl Cancer Inst. 2015. ; 107 ( 6 ):djv048. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

22. Эль-Бастависси А.Ю., Уайт Э., Мандельсон М.Т. , и другие . Различия в маммографической плотности груди в зависимости от расы . Энн Эпидемиол. 2001. ; 11 ( 4 ): 257 – 263 . [PubMed] [Google Scholar]

23. Чен З., Ву А.Х., Гаудерман В.Дж. , и другие . Отражает ли маммографическая плотность этнические различия в показателях заболеваемости раком молочной железы? Am J Эпидемиол. 2004. ; 159 ( 2 ): 140 – 147 . [PubMed] [Google Scholar]

24. дель Кармен М.Г., Халперн Э.Ф., Копанс Д.Б. , и другие . Маммографическая плотность груди и раса . AJR Am J Рентгенол. 2007. ; 188 ( 4 ): 1147 – 1150 . [PubMed] [Академия Google]

25. дель Кармен М.Г., Хьюз К.С., Халперн Э. , и другие . Расовые различия маммографической плотности груди . Рак. 2003. ; 98 ( 3 ): 590 – 596 . [PubMed] [Google Scholar]

26. Хабель Л.А., Капра А.М., Острайхер Н. , и другие . Маммографическая плотность в многонациональной когорте . Менопауза. 2007. ; 14 ( 5 ): 891 – 899 . [PubMed] [Google Scholar]

27. Маккормак В.А., Доусетт М., Фолкерд Э. , и другие . Половые стероиды, факторы роста и маммографическая плотность: поперечное исследование женщин европеоидной расы и афро-карибского происхождения в постменопаузе в Великобритании . Рак молочной железы Res. 2009 г.. ; 11 ( 3 ): Р38 . [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

28. Студал А., Ма Х., Бернштейн Л. , и другие . Влияет ли размер груди на связь между маммографической плотностью и риском рака молочной железы? Эпидемиологические биомаркеры рака Prev. 2008. ; 17 ( 3 ): 621 – 627 . [PubMed] [Google Scholar]

29. Техранифар П., Рейнольдс Д., Флом Дж. , и другие . Репродуктивные и менструальные факторы и маммографическая плотность у афроамериканок, карибских и белых женщин . Рак вызывает контроль. 2011. ; 22 ( 4 ): 599 – 610 . [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

30. Урсин Г., Ма Х., Ву А. Х. , и другие . Маммографическая плотность и рак молочной железы в трех этнических группах . Эпидемиологические биомаркеры рака Prev. 2003. ; 12 ( 4 ): 332 – 338 . [PubMed] [Google Scholar]

31. Чжан С., Айви Дж. С., Диль К. М. , и другие . Связь плотности груди со смертностью от рака молочной железы у афроамериканок и белых женщин, проверенных в общественной практике . Лечение рака молочной железы. 2013. ; 137 ( 1 ): 273 – 283 . [PubMed] [Академия Google]

32. Келемен Л.Е., Панкрац В.С., Селлерс Т.А. , и другие . Возрастные тенденции маммографической плотности: семейное исследование рака молочной железы в Миннесоте . Am J Эпидемиол. 2008. ; 167 ( 9 ): 1027 – 1036 . [PubMed] [Google Scholar]

33. Бойд Н.Ф., Мартин Л.Дж., Сан Л. , и другие . Размер тела, маммографическая плотность и риск рака молочной железы . Эпидемиологические биомаркеры рака Prev. 2006. ; 15 ( 11 ): 2086 – 2092 . [PubMed] [Google Scholar]

34. Раттер К.М., Мандельсон М.Т., Лайя М.Б. , и другие . Изменения плотности груди, связанные с началом, прекращением и продолжением заместительной гормональной терапии. . ДЖАМА. 2001. ; 285 ( 2 ): 171 – 176 . [PubMed] [Академия Google]

35. Эль-Бастависси А.Ю., Уайт Э., Мандельсон М.Т. , и другие . Репродуктивные и гормональные факторы, связанные с маммографической плотностью груди в зависимости от возраста (США) . Рак вызывает контроль. 2000. ; 11 ( 10 ): 955 – 963 . [PubMed] [Google Scholar]

36. Flegal KM, Carroll MD, Kit BK , и другие . Распространенность ожирения и тенденции распределения индекса массы тела среди взрослого населения США, 1999-2010 гг. . ДЖАМА. 2012. ; 307 ( 5 ): 491 – 497 . [PubMed] [Google Scholar]

37. Д’Орси CJ, Bassett LW, Berg WA , и другие . BI-RADS: маммография, 4-е издание . В: Д’Орси СиДжей, Мендельсон ЭБ, Икеда ДМ , и другие. : Система отчетности и данных по визуализации груди: ACR BI-RADS – Атлас визуализации груди . В: Рестон, Вирджиния: : Американский колледж радиологии; ; 2003. . [Академия Google]

38. Керликовске К., Грейди Д., Барклай Дж. , и другие . Изменчивость и точность маммографической интерпретации с использованием системы отчетности и данных по визуализации молочной железы Американского колледжа радиологии . J Natl Cancer Inst. 1998. ; 90 ( 23 ): 1801 г. – 1809 г. . [PubMed] [Google Scholar]

39. Чиатто С., Хуссами Н., Апруззезе А. , и другие . Категоризация маммографической плотности молочной железы: воспроизводимость внутри и между наблюдателями категорий плотности BI-RADS . Грудь. 2005. ; 14 ( 4 ): 269 – 275 . [PubMed] [Академия Google]

40. Гард CC, Айелло Боулз EJ, Miglioretti DL , и другие . Неправильная классификация системы отчетности и данных по визуализации груди (BI-RADS) Маммографическая плотность и последствия для законодательства об отчетности по плотности груди . Грудь Дж. 2015. ; 21 ( 5 ): 481 – 489 . [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

41. Оомс Э.А., Зондерланд Х.М., Эйкеманс М.Ю. , и другие . Маммография: межнаблюдательная изменчивость в оценке плотности груди . Грудь. 2007. ; 16 ( 6 ): 568 – 576 . [PubMed] [Академия Google]

42. Спейн МС, Гард СС, Скелли Дж. , и другие . Воспроизводимость измерений плотности молочной железы BI-RADS среди радиологов сообщества: проспективное когортное исследование . Грудь Дж. 2012. ; 18 ( 4 ): 326 – 333 . [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

43. Бойд Н.Ф., Бинг Д.В., Джонг Р.А. , и другие . Количественная классификация маммографической плотности и риска рака молочной железы: результаты Канадского национального скринингового исследования молочной железы . J Natl Cancer Inst. 1995. ; 87 ( 9 ): 670 – 675 . [PubMed] [Академия Google]

44. Byng JW, Boyd NF, Fishell E , и другие . Количественный анализ маммографических плотностей . физ.-мед. биол. 1994. ; 39 ( 10 ): 1629 – 1638 . [PubMed] [Google Scholar]

45. Келлер Б.М., Натан Д.Л., Ван И , и другие . Оценка процентной плотности груди в необработанных и обработанных цифровых маммографических изображениях полного поля с помощью адаптивной нечеткой кластеризации c-средних и сегментации машины опорных векторов . мед. физ. 2012. ; 39 ( 8 ): 4903 – 4917 . [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

46. Eng A, Gallant Z, Shepherd J , и другие . Цифровая маммографическая плотность и риск рака молочной железы: исследование случай-контроль шести альтернативных методов оценки плотности . Рак молочной железы Res. 2014. ; 16 ( 5 ): 439 . [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

47. Яффе М.Дж., Бун Дж.М., Паккард Н. , и другие . Миф о груди 50-50 . мед. физ. 2009. ; 36 ( 12 ): 5437 – 5443 . [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

48. Управление по контролю за продуктами и лекарствами . Закон о качестве и стандартах маммографии и оценочная таблица программы. http://www.fda.gov/Radiation-EmittingProducts/MammographyQualityStandardsActandProgram/FacilityScorecard/ucm113858.htm . По состоянию на 10 января 2015 г.

49. Центр обработки и анализа биомедицинских изображений . Домашняя страница Лаборатории индивидуальной оценки радиоплотности груди (LIBRA). https://www.cbica.upenn.edu/sbia/software/LIBRA/index.html . По состоянию на 10 января 2015 г.

50. Келлер Б.М., Чен Дж., Дай Д. , и другие . Предварительная оценка общедоступного программного инструмента Лаборатории оценки радиоплотности груди (LIBRA): сравнение полностью автоматизированных измерений площади и объемной плотности в исследовании случай-контроль с цифровой маммографией . Рак молочной железы Res. 2015. ; 17 ( 1 ): 117 . [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

51. Хайнэм Р., Джеффрис М., МакКормак В. , и другие . Сравнение измерений плотности груди . физ.-мед. биол. 2007. ; 52 ( 19 ): 5881 – 5895 . [PubMed] [Google Scholar]

52. Хартман К., Хайнэм Р., Уоррен Р., Джексон В. Объемная оценка состава ткани молочной железы по изображениям FFDM . В: 9-й Международный семинар по цифровой маммографии (IWDM), конспект лекций по компьютерным наукам (LNCS) . Крупинский Е.А. , изд. Том. 5116 : Springer-Verlag Берлин; Гейдельберг: ; 2008. : 33 – 39. [Google Scholar]

53. FerroLuzzi A, Гарза C, Хаас Дж. , и другие . Физический статус: использование и интерпретация антропометрии — Введение . Физический статус: использование и интерпретация антропометрии; 1995. ; 854 : 1 – 3 . [Google Scholar]

54. Петтерссон А., Графф Р.Э., Урсин Г. , и другие . Маммографические фенотипы плотности и риск рака молочной железы: метаанализ . J Natl Cancer Inst. 2014. ; 106 ( 5 ):dju078. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

55. Пастух Ю. А., Керликовске К., Ма Л. , и другие . Объем маммографической плотности и риск рака молочной железы . Эпидемиологические биомаркеры рака Prev. 2011. ; 20 ( 7 ): 1473 – 1482 . [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

56. ван Энгеланд С., Снорен П.Р., Хьюсман Х. , и другие . Оценка объемной плотности груди по цифровым маммограммам с полным полем зрения . IEEE Trans Med Imaging. 2006. ; 25 ( 3 ): 273 – 282 . [PubMed] [Google Scholar]

57. Локате М., Калленберг М.Г., Карссемейер Н. , и другие . Объемная плотность груди по цифровым маммограммам с полным полем зрения и ее связь с факторами риска рака молочной железы: сравнение с пороговым методом . Эпидемиологические биомаркеры рака Prev. 2010. ; 19( 12 ): 3096 – 3105 . [PubMed] [Google Scholar]

58. Губерн-Мерида А., Калленберг М., Платель Б. , и другие . Оценка объемной плотности груди по цифровым маммограммам с полным полем зрения: проверочное исследование . ПЛОС Один. 2014. ; 9 ( 1 ): e85952 . [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

59. Бренд JS, Czene K, Shepherd JA , и другие . Автоматизированное измерение объемной маммографической плотности: инструмент для широко распространенной оценки риска рака молочной железы. Рак Эпидемиол Биомаркеры Пред. 2014. ; 23 ( 9): 1764 г. – 1772 г. . [PubMed] [Google Scholar]

60. Брандт К.Р., Скотт К.Г., Ма Л. , и другие . Сравнение клинических и автоматических измерений плотности груди: последствия для прогнозирования риска и дополнительного скрининга . Радиология . 2015. ; в прессе. [Бесплатная статья PMC] [PubMed]

61. Раззаги Х., Троестер М.А., Герах Г.Л. , и другие . Маммографическая плотность и риск рака молочной железы у белых и афроамериканских женщин . Лечение рака молочной железы. 2012. ; 135 ( 2 ): 571 – 580 . [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

62. Батлер Л.М., Голд Э.Б., Гриндейл Г.А. , и другие . Менструальные и репродуктивные факторы в связи с маммографической плотностью: исследование женского здоровья в стране (SWAN) . Лечение рака молочной железы. 2008. ; 112 ( 1 ): 165 – 174 . [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

63. Бернштейн Л., Тил Ч.Р., Джослин С. , и другие . Этнические различия в факторах риска рака молочной железы . Рак. 2003. ; 97 ( 1 доп. ): 222 – 229 . [PubMed] [Google Scholar]

64. Титус-Эрнстофф Л., Тостесон А.Н., Касалес С. , и другие . Факторы риска рака груди в зависимости от плотности груди (США) . Рак вызывает контроль. 2006. ; 17 ( 10 ): 1281 – 1290 . [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

65. Вулкотт К.Г., Кога К., Конрой С.М. , и другие . Маммографическая плотность, паритет и возраст при первом рождении, а также риск рака молочной железы: анализ четырех исследований случай-контроль . Лечение рака молочной железы. 2012. ; 132 ( 3 ): 1163 – 1171 . [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

66. Распределение ключевых переменных, Консорциум по эпиднадзору за раком молочной железы . http://breastscreening.cancer.gov/data/variables/ . По состоянию на 29 декабря, 2015.

67. Маккарти А.М., Контос Д., Синнестведт М. , и другие . Результаты скрининга после внедрения цифрового томосинтеза молочной железы в программу скрининга населения в целом . J Natl Cancer Inst. 2014. ; 106 ( 11 ):dju316. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

68. Келлер Б.М., Натан Д.Л., Гавенонис С.К. , и другие . Изменчивость считывателя при оценке плотности груди по цифровым маммограммам с полным полем зрения: влияние постобработки изображения на относительные и абсолютные показатели . Академ Радиол. 2013. ; 20 ( 5 ): 560 – 568 . [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

69. Редондо А., Комас М., Масия Ф. , и другие . Меж- и внутрирадиологическая изменчивость в оценке BI-RADS и категориях плотности груди для скрининговых маммограмм . Бр Дж Радиол. 2012. ; 85 ( 1019 ): 1465 – 1470 . [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

70. Антони С., Саско А.Дж., Дос Сантуш Силва И. , и другие . Является ли маммографическая плотность по-разному связана с раком молочной железы в зависимости от статуса рецептора? Мета-анализ . Лечение рака молочной железы. 2013. ; 137 ( 2 ): 337 – 347 . [PubMed] [Академия Google]

71. Бертран К.А., Скотт К.Г., Тамими Р.М. , и другие . Плотная и неплотная маммографическая зона и риск рака молочной железы в зависимости от возраста и характеристик опухоли . Эпидемиологические биомаркеры рака Prev. 2015. ; 24 ( 5 ): 798 – 809 . [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

72. Пизано Э.Д., Гатсонис С., Хендрик Э. , и другие . Диагностическая эффективность цифровой и пленочной маммографии для скрининга рака молочной железы . N Engl J Med. 2005. ; 353 ( 17 ): 1773 г. – 1783 г. . [PubMed] [Академия Google]

73. Керликовске К., Чжу В., Тостесон А.Н. , и другие . Выявление женщин с плотной грудью с высоким риском развития интервального рака: когортное исследование . Энн Интерн Мед. 2015. ; 162 ( 10 ): 673 – 681 . [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

74. Керликовске К., Чжу В., Хаббард Р.А. , и другие . Результаты скрининговой маммографии по частоте, плотности груди и постменопаузальной гормональной терапии .