Черешковый сельдерей когда убирать: Когда необходимо проводить уборку черешкового сельдерея, как правильно собрать урожай черешкового сельдерея

Содержание

Когда необходимо проводить уборку черешкового сельдерея, как правильно собрать урожай черешкового сельдерея

В этой статье рассказывается о правилах уборки и хранения урожая сельдерея. Это важно знать. Если опоздать до начала морозов, овощ станет непригоден для хранения и несъедобен, превратится в безвкусную массу.

Сроки созревания и уборки урожая

Черешки сельдерея обрезаются для салатов несколько раз за вегетационный период, когда длина листков достигает 30-35 см. Оптимальный вариант последней сборки урожаядля данного растения — с конца сентября по первую неделю октября. Тогда черешки сохранят свой неповторимый вкус. Последний урожай заготавливают на зиму. Если посажено несколько сортов, те, что имеют красноватый оттенок у основания листьев, можно собиратьпозже растений с белой окраской.

Фото: © tuttosemi.com

За несколько недель до сбора необходимо провести так называемую «процедуру отбеливания», чтобы сделать черешки ещё нежнее и убрать привкус горечи. Проводится она несложно:

  1. Аккуратно собрать черешки в пучок.
  2. Нижнюю часть обмотать непрозрачным дышащим материалом. Лучше всего подойдёт мешковина.
  3. Перед уборкой снять ткань.

Овощ, обладающий жёлтыми стеблями, не нуждается в данной процедуре, он более нежный, чем другие виды.  

Надо учитывать, что в каждом регионе климат вносит свои коррективы. Если в Подмосковьеогородники получат урожай в начале октября, то в Сибирии на Урале сроки уборкипереносятся на более раннее время из-за разницы температур.

Нужно знать, когда организовать сбор урожая. Наступление этого момента можно определить по таким признакам:

  • сельдерей не терпит холода, поэтому, когда температура упадёт до 0оС, нужно собирать черешки;
  • появление заметно пожелтевших нижних листьев означает, что настало времяуборки;
  • обычно сельдерей собирают вместе с поздними сортами капусты.

Соблюдая эти нехитрые правила, можно обеспечить свою семью запасом зеленых витаминов, выращенных на собственном участке.

Фото: © yesofcorsa.com

Способы уборки урожая

Своевременно убрать сельдерей с грядки– только половина дела, важно знать, как убирать черешковый сельдерейправильно. Есть несколько “хитростей”:

  1. Выкапыватьплоды следует аккуратно, не повреждая черешки.
  2. Корешки черешкового сельдереяобрезают специальными приспособлениями.
  3. Срезанный продукт готовят для последующего хранения.

Уборка иподготовка к хранениюпрошли успешно, переходим к следующему пункту.

Как правильно хранить

Существует несколько основных способов храненияи заготовки сельдерея на зиму в домашних условиях:

  • в холодном погребе продукт не портится 2 месяца;
  • листья и черешки можно заморозить, но тогда польза пряности намного снизится;
  • можно высушить черешки для употребления в пищу в виде ароматной приправы;
  • засаливание даст возможность использовать культуруво многих блюдах и соусах круглый год.

Все эти способы сохраняют полезные свойстваи вкус сельдерея.

Сохранение в свежем виде

В свежем виде урожай хранится недолго. Без специальной обработки листья вянут, теряют упругость и вкус. Хранение черешков в холодильнике даст возможность готовить свежие салаты с добавлением сельдерея в течение двух недель. Для этого нужно:

  1. Хорошо вымыть черешки проточной водой.
  2. Выложить на чистое полотенце или салфетку, чтобы просохли.
  3. Замотать в фольгу или пищевую плёнку для удаления воздуха.
  4. Положить в холодильник.

Можно хранитьчерешки в прохладном и сухом погребе, где они будут храниться в два раза дольше. Технология подготовки такая же.

Фото: © homeandlifetips.com

Можно отправить растения на доращивание. Это делают следующим образом:

  1. При уборке оставляют небольшое корневище, около 5 сантиметров.
  2. Обрезают листву.
  3. Засыпают в ёмкость влажный песок или древесные опилки.
  4. Ставят вертикально в почву.
  5. Отправляют в погреб. Подойдет и другое влажное помещение с температурой от 5 до 10оС.
  6. Периодически во время хранения смачивают водой.

Таким образом, у вас будет свежий сельдерей круглый год.

Сушка

Один из самых простых способов сохранить сельдерей на зиму — засушить его. Это делают следующим образом:

  1. Тщательно моют проточной водой.
  2. Крупно режут.
  3. Выкладывают на пергамент неплотно, оставляя свободное пространство.
  4. Сверху накрывают ещё одним листом бумаги для предотвращения попадания пыли в будущую приправу.
  5. Оставляют при комнатной температуре на две недели.

Для тех, кто не хочет ждать так долго, есть ещё один способ. Предварительно подготовив продукт, сушить его в духовке при температуре 50оС.

При сушке не нужно закрывать полностью дверцу духовки, чтобы была циркуляция воздуха.

Засаливание

Соль — прекрасный консервант. Засоленные черешки сельдерея часто используют при готовке соусов, закусок и как добавку к основному блюду. Перед тем как засолить черешки, нужно:

  1. Овощи промыть проточной водой и крупно нарезать.
  2. Чередуя сельдерей и соль, слоями выложить в банку.
  3. На 1 кг черешков добавить 150 г соли.
  4. Банку закатать.

Фото: коллаж © Восадули.ру

К использованию черешки будут готовы через полторы недели. Они сохранятся в течение долгого времени, не теряя вкусовых качеств. Выращиваясельдерей и делая его запасы на зиму, вы обеспечите себя полезной приправой, источником витаминов и минералов.

Когда Убирать Черешковый Сельдерей + при комнатной температуре, как лучше?

Автор allprohouse На чтение 46 мин. Просмотров 35 Опубликовано

Каждый день рассказываю свой личный опыт в домоводстве, в данный раз мы познакомимся с «Когда Убирать Черешковый Сельдерей». После моих советов проверяйте все на своей практике и пишите свои комментарии, чтобы при необходимости доработать и сделать рекомендации еще лучше.

Когда убирать и как правильно хранить сельдерей всех видов

Когда убирать все виды сельдерея Выделяют три вида сельдерея: корневой, листовой и черешковый. Вырастить полезную культуру на собственных грядках — полдела. Важно выбрать правильный способ её хранения, чтобы как можно дольше сохранить полезные качества овоща. Корневой Этот вид сельдерея может находиться в почве практически до первого снегопада, однако замораживать клубни нельзя. Если корнеплод тронул мороз, […]

Когда убирать все виды сельдерея

Корневую и черешковую разновидность сельдерея часто консервируют

Выделяют три вида сельдерея: корневой, листовой и черешковый. Вырастить полезную культуру на собственных грядках — полдела. Важно выбрать правильный способ её хранения, чтобы как можно дольше сохранить полезные качества овоща.

Корневой

Осенью корень овоща наращивает свою массу, а также набирает все свои основные полезные свойства

Этот вид сельдерея может находиться в почве практически до первого снегопада, однако замораживать клубни нельзя. Если корнеплод тронул мороз, то это негативно отразится на вкусовых качествах овоща, а также на сроках его хранения.

Но раньше времени выкапывать клубни тоже не стоит, так как концентрация полезных веществ в них достигает максимума именно к приходу первого снега. Поэтому уборка корневой культуры приходится примерно на середину октября. Однако огородники должны, конечно, следить за прогнозом погоды, дабы не загубить урожай.

Листовой

Сельдерей необходимо собрать до появления цветоносов. В противном случае он приобретает горечь и нехарактерный аромат

Сбор листьев этого овоща должен происходить до наступления заморозков, иначе все ценные компоненты растения будут потеряны. Самое позднее время, когда можно срезать его листья — конец сентября. К этому моменту концентрация витаминов и микроэлементов в зелени овоща будет максимальной.

Черешковый

Когда нужно получить урожай уже летом, то предпочтение отдают ранним сортам — листовой Золотой Малахит, черешковый — Парус, корневой Диамант или Яблочный

Этот вид культуры также чувствителен к низким температурам, поэтому срезать черешки нужно до наступления первых заморозков. Как правило, сбор урожая происходит в сентябре. Но если сельдерей выращивали траншейным методом и есть возможность укрыть стебли от холодов, то черешки убирают на 3–4 недели позже.

Опытные садоводы настоятельно советуют отбеливать розетку стеблей за пару-тройку недель до сбора урожая. Для этого нужно собрать черешки в пучок, после чего обернуть их нижнюю часть бумагой, мешковиной либо другим материалом, который не будет пропускать свет, однако позволит растению дышать. Благодаря этой процедуре черешки теряют горечь и становятся более нежными.

Как хранить сельдерей

В зависимости от вида будут разнится способы и сроки хранения запасов.

Корневой

Чтобы в зимний период насладиться листовым и черешковым сельдереем, его необходимо выкопать, не устраняя земляной ком

За 30 до сбора урожая (выкапывания) рекомендуется срезать с корнеплода всю листву, чтобы витамины и микроэлементы накапливались именно в клубне.

  • При наличии подвала или погреба овощ можно хранить в этих помещениях в ёмкостях, наполненных увлажнённым песком либо торфом.
  • Практикуется также «запечатывание» корнеплодов, когда их укладывают в ящик, на дне которого смесь извести и песка, засыпают ещё песком сверху, а ёмкость затем замазывают глиной. После высыхания глины ящики хранятся на полках и стеллажах в подвале.
  • В холодильнике также можно хранить клубни сельдерея. Корнеплоды необходимо вымыть, обсушить, упаковать в пищевую плёнку либо пакеты и поместить в отсек для овощей.
  • Хранение клубней на участке с закапыванием в ямы. В этом случае выкапывают неглубокую яму, помещают туда в один слой корнеплоды, после чего присыпают их песком, а после землёй. Но нужно учитывать, что подобный способ подходит лишь для зон с мягким климатом, где земля зимой не промерзает.
  • Сушка. Клубни тщательно моют и очищают от кожицы, а затем режут мелкой соломкой. Помещают на поднос и отправляют в прохладное сухое место на 30–40 суток.
  • Замораживание. Очищенные от кожуры корнеплоды натирают на крупной тёрке, упаковывают в пакеты и хранят в морозильнике.

Хранение в морозильном отсеке приводит к потере полезных качеств сельдерея, поэтому впоследствии употреблять его можно будет лишь после тепловой обработки.

Листовой

Основной недостаток хранения сельдерея в холодильнике в том, что нет возможности разместить весь урожай

Листовой сельдерей срезают острым ножом, оставив от корня побег длиной около 1 сантиметра.

  • В холодильнике. Листья требуется вымыть, обсушить, упаковать в полиэтиленовый пакет и поместить в ящик для овощей.
  • Сельдерей можно хранить в замороженном виде, предварительно измельчив его и уложив в формы для льда с небольшим количеством воды. Впоследствии формы помещают в морозильник. А также можно заморозить зелень в контейнерах из пластмассы, чтобы в дальнейшем использовать её в качестве ингредиента для вторых блюд.
  • Засолка. Листья сельдерея помещают в банки и засыпают солью из расчёта 100 г соли на 0,5 кг листьев, после чего закатывают и отправляют на хранение в кладовку или погреб.
  • Сушка. Вымытые и обсушенные листочки нарезают на мелкие куски, помещают на противень и накрывают чистой бумагой, чтобы скрыть зелень от лучей солнца. Примерно через месяц готовую пряность укладывают в стеклянную банку и отправляют на хранение в тёмное место.

Черешковой

Хранить сельдерей лучше в погребе или подвале, но стоит помнить, что для длительного хранения необходима влажность порядка 90% и температура чуть выше нуля

  • В холодильнике этот вид культуры хранят аналогично листовому сорту овоща. Черешки срезают, моют и высушивают на салфетке. Затем заворачивают их в полиэтиленовый пакет либо в алюминиевую фольгу и укладывают в отсек для овощей.
  • Заморозка. Чистые высушенные черешки помещают в пакеты и отправляют в морозильник. Если же стебли подвергнуть бланшировке, поместив нарезанный продукт на 2–3 минуты в кипяток, после чего остудить их и обсушить, то при последующей заморозке период хранения овоща значительно увеличится.
  • В подвале черешки можно сохранить длительное время, если щедро обмазать каждый из стеблей кашицей из глины, после чего их слегка подсушить и уложить в ящик штабелями.
  • Выкопать растения, оставив на корне каждого немного почвы, после чего «посадить» их в песок в прохладном месте, например, подвале.
  • Сушка черешкового сельдерея схожа с сушкой листовой культуры. Нарезав черешки на мелкие кусочки, их укладывают на поднос, накрывают листом бумаги и оставляют в прохладном месте примерно на 30 дней. Для хранения черешки помещают в стеклянную или пластиковую ёмкость либо в полиэтиленовый пакет.

Сроки хранения

  • Корневой. В комнате жилого помещения овощ хранится 4 дня, на полке холодильника — от 2 до 4 недель. Закопав в песок, его можно сохранить на протяжении 3–6 месяцев, а высушив — до года.
  • Листовой и черешковый. В холодильнике эти виды культуры сохраняются до 10 дней, в морозильной камере до 3 месяцев, а в высушенном виде — 1 месяц.

Способов сохранения полезной пряности много и они не отличаются сложностью. Но нужно помнить, что для качественного хранения культуры важно правильно и своевременно снять урожай с грядок.

Сельдерей необходимо собрать до появления цветоносов. В противном случае он приобретает горечь и нехарактерный аромат

Черешковый сельдерей — когда убирать и как хранить?

Сельдерей — это один из самых полезных овощей. Из черешков выжимают сок, который способствует похудению, укреплению нервной системы и улучшению цвета кожи. Полезные аминокислоты, микроэлементы, каротин и другие элементы насыщают зеленый овощ. Новичкам нужно знать, когда собирать выросший сельдерей, и как его хранить, чтобы все его свойства не исчезли спустя время.

Сбор урожая

Садовод вырастит крупные, сладкие стебли сельдерея, если при посадке будет соблюдать все правила. Необходимо узнать, какие сроки сбора урожая у этой культуры.

Сельдерей очень чувствителен к отрицательным температурам. Особенно это касается самоотбеливающихся сортов, так как их не заглубляют в почву и не мульчируют. Их необходимо срезать до наступления холодов не позднее сентября. При наличии утеплителя, можно отложить сбор на 2 недели.

Важно! В рекомендации по агротехнике прописаны сроки сбора урожая, в большинстве случаев они составляют 11-16 недель. Иначе овощи огрубеют и потеряют вкус и аромат.

Сельдерей весь выкапывают из почвы, удаляют корни и в таком состоянии отправляют на хранение. Для сортов, которым необходимо доращивание, корешки не обрезать, присыпать влажным песком и положить в погреб или теплицу.

Условия хранения и переработки

Существует 5 способов хранения корешков сельдерея:

  1. Холодный погреб — полезные свойства и внешний вид сохраняются в полной мере, однако на короткий срок — не более 2 месяцев.
  2. Холодильник — подходит для обрезанных корешков, на срок до 3 недель.
  3. Заморозка — после такого хранения покромсать салат или получить сок не выйдет, срок хранения составляет до 1 года.
  4. Засушка — большинство полезных свойств сохраняются, но черенки подходят только в качестве приправ в основное блюдо, хранится сушенный сельдерей больше года.
  5. Засолка — овощи засыпаются большим количеством соли и хранятся в холодильнике всю зиму.

Опытные хозяйки применяют сразу несколько методов, чтобы можно было приготовить овощ в любое время года.

Холодильник

Покупной или взятый из погреба сельдерей хранится в холодильнике до ближайшего приготовления. Необходимо сохранить упругость стеблей, и не допустить гниения. Сельдерей промывают, сушат и упаковывают одним из способов:

  • заворачивание в фольгу;
  • обертывание бумажным полотенцем и укладка в полиэтиленовый пакет;
  • использование пищевой пленки.

Перед приготовлением засушенные части обрезаются. Сельдерей сохраняет большую часть полезных элементов.

Погреб

Это самый эффективный способ хранения черенков. У сельдерея обрезают листву, корневище оставляют на 3 см. Все черенки вертикально укладываются в подготовленный ящик и засыпаются песком до половины высоты емкости. Некоторые экземпляры можно засыпать влажным песком или торфом. При отсутствии подвала сельдерей можно хранить на холодном балконе, веранде или лоджии. Главное условие — температура не должна быть ниже 0 градусов.

Заморозка

Очень популярный метод. Несмотря на схожие условия хранения, существует значительное отличия: наличие или отсутствие термической обработки.

Можно применить бланширование. Процесс похож на обработку брюссельской капусты. План действий составлен следующим образом:

  1. Черенки вымыть, вырезать жесткие волокна, нарезать на маленькие или средние кусочки.
  2. Нарезанный овощ опустить в кипящую воду на 2-3 минуты.
  3. Вытащить сельдерей из кипятка и опустить в ледяную воду или лед для быстрого охлаждения.
  4. Разложить кусочки на ткани или другом полотне в 1 слой, дождаться испарения влаги и уложить их на противень с пергаментом.
  5. Поставить противень в морозильник.
  6. После заморозки переложить сельдерей в плотную упаковку.

Бланшировать сельдерей необязательно, достаточно сразу уложить нарезанные овощи в мешок и положить его в морозильник. Однако срок хранения сократиться до 3 месяцев.

Засушка

Способ проверен годами. Стебли сельдерея ополаскивают проточной водой, убирают частицы почвы, песка и других загрязнений, вытирают полотенцем. Цельные или порезанные овощи укладывают на пергаменте и сверху накрывают таким же листом бумаги. Сельдерей необходимо оставить высыхать при комнатной температуре (около 1 месяца). Засушенные черенки хранятся в стеклянной посуде. При необходимости, его достают и готовят. Овощ можно измельчить в блендере, прокрутить в мясорубке, растереть в ступе или использовать, как приправу.

Для ускорения процесса можно использовать духовку или электронную сушилку. Крупно нарезанные кусочки укладываются на противень и сушатся при температуре 50-60 градусов. Если используется духовка, необходимо приоткрыть дверцу для хорошей циркуляции воздуха, иначе сельдерей запечется, а не засушится.

Засолка

Этот метод применяется давно, однако в настоящий момент он не особо популярен. В стеклянную банку укладываются нарезанные кусочки сельдерея и засыпаются солью. Пропорция: на 1 кг овощей необходимо 200 грамм соли. После засолки сельдерей добавляют в горячие, мясные блюда и соусы для придания аромата.

Советы и рекомендации

  • За 2 недели до обработки стебли лучше подвергнуть отбеливанию — черешки собирают вместе, снизу обертывают дышащим материалом. Это сделает сельдерей нежнее и удалит горький привкус.
  • Важно учитывать сорт овоща: зеленый рекомендуется отбеливать, желтый требует нежного ухода и не нуждается в этой процедуре, розовый и красные сорта можно обработать позже, они устойчивее к холодам.
  • Черенки можно использовать при готовке небольших диетических закусок. Сельдерей варится и замораживается без предварительной нарезки. В качестве наполнителя подойдут творожная масса, натертый сыр, сладкий перец, зелень и фарш из курицы. Если проявить фантазию, получится вкусное и полезное блюдо, богатое микроэлементами.
  • Видео: как сохранить черешковый сельдерей

    Перед приготовлением засушенные части обрезаются. Сельдерей сохраняет большую часть полезных элементов.

    Черешковый сельдерей — когда убирать и как хранить? Сельдерей черешковый: агротехника выращивания и некоторые особенности ухода.

    О пользе сельдерея не говорит только ленивый. Свежевыжатый сок из черешков богат витаминами и способствует похудению, улучшает цвет лица, успокаивающе действует на нервную систему. Овощ содержит каротин, богат на ценные аминокислоты и микроэлементы. Если вам удалось вырастить эту культуру на участке, встает вопрос, когда убирать и как хранить черешковый сельдерей, чтобы он сохранил свои целебные свойства и принес максимум пользы.

    Сочные стебли хороши в свежих салатах, супах, гарнирах, их используют для приготовления витаминных коктейлей

    Время собирать урожай

    Мечта огородника – крупные, сочные, отбеленные стебли сельдерея, сладкие, с пикантным ароматом, без горчинки. Чтобы она осуществилась, надо соблюдать не только технологию посадки и ухода за культурой, но и сроки уборки сельдерея черешкового.

    Эта овощная культура, в отличие от корневой разновидности, более нежная, чувствительная к понижению температуры ниже 0⁰ С. В первую очередь это относится к самоотбеливающимся сортам, которые выращивают без заглубления стеблей в почву или мульчирующий материал. Их срезают не позже сентября, до начала первых заморозков. Если растение выращивали траншейным способом или есть возможность использования укрывного материала, время уборки сельдерея черешкового можно отсрочить на 3–4 недели.

    Совет! Опытные огородники советуют за 2–3 недели до уборки розетку стеблей подвергать специальной процедуре – отбеливанию. Черешки собирают в пучок и нижнюю часть обертывают мешковиной, бумагой, другим непрозрачным, но дышащим материалом. Так они будут нежнее и без горечи.

    Еще один совет. Нельзя передерживать растение на грядке дольше, чем предусмотрено рекомендацией по агротехнике, как правило, это от 11 до 16 недель. В противном случае черешки становятся грубыми, волокнистыми, хуже на вкус.

    Черешковый сельдерей полностью выкапывают из земли, во время уборки обрезают только корни и так отправляют на хранение. У растений, предназначенных для более длительного хранения или доращивания, корешки оставляют, а затем прикапывают во влажный песок в погребе или теплице.

    Обратите внимание! Сорта сельдерея могут иметь разный окрас черешков. Зеленые стебли рекомендуют отбеливать, желтые – более нежные, самоотбеливающимся, розовые (красные) сорта наиболее устойчивы к морозам. Их можно убирать позже.

    При правильной агротехнике с 1 м² можно собрать 1,8–2 кг черешков товарного качества

    Способы хранения и переработки

    Есть несколько способов, как хранить и перерабатывать черешковый сельдерей на зиму. У каждого из них свои плюсы и минусы.

    В холодном погребе овощ лежит без потери внешнего вида и полезных веществ, но недолго – до 2 месяцев.

    Плюс холодильника – воз

    Сельдерей черешковый когда убирать урожай + в домашних условиях, секреты, способы

    Автор elenawoman На чтение 45 мин. Просмотров 33 Опубликовано

    Всем привет, на связи Елена, в очередной раз делюсь с Вами своим опытом домохозяйки, в данный раз мы познакомимся с Сельдерей черешковый когда убирать урожай? Всегда после моих советов проверяйте их на практике и пишите свои комменты, чтобы при необходимости переработать и улучшить рекомендации, и сделать контент еще более полезным и уникальным.

    Сельдерей Черешковый Когда Убирать И Как Хранить

    Уход за черешковым сельдереем после посадки, отбеливание, хранение

    К наступлению устойчивых теплых дней посевы сельдерея освобождаем от нетканого материала, прореживаем рядки, удаляя сорняки, рыхлим почву. Не забываем, что любая задержка в росте провоцирует преждевременное стрелкование.

    Первый раз прореживаем при появлении 4-6 листьев, оставляя между кустиками 15-20 см. Второй раз спустя 10 дней, увеличивая расстояние между растениями вдвое.

    Не допуская сильного уплотнения почвы, постоянно рыхлим ее. Сначала на глубину 5-6 см, а после обильных дождей или полива на 12-15 см, сочетая с внесением удобрений.

    Черешковый сельдерей хорошо отзывается на подкормки перегноем, навозом, золой, минеральными удобрениями.
    Первый раз подкармливаем через 2 недели после высадки рассады или через месяц после появления всходов, используя настой коровяка (1:10) с добавлением сернокислого калия (10 г на каждые 10 л раствора). После подкормки растения поливаем чистой водой для предупреждения ожогов.

    Вторую подкормку проводим через 3 недели после первой, используя 10 г аммиачной селитры, 30-40 г суперфосфата и 20-30 г сернокислого калия на 1 м2. Удобрения заделываем в почву мотыгой на небольшую глубину.
    На бедных почвах рекомендуется провести и третью подкормку, аналогичную второй.

    Поливаем сельдерей еженедельно, расходуя 20 л/м2. Когда в августе и сентябре дождей выпадает мало, поливную норму увеличиваем до 25 л/м2. По-прежнему стараемся, чтобы вода не попадала на листья. Влага на них провоцирует появление грибных болезней, которые поражают сначала листья, а потом и черешки. Укрытие грядки скошенной травой сохраняет почвенную влагу

    Отбеливание черешков сельдерея

    Чтобы придать зеленым черешкам приятный вкус, их надо изолировать от солнечного света. Тогда они приобретают светло-зеленую или почти белую окраску, уменьшается содержание эфирных масел, улучшается вкус.
    Самый простой способ отбеливания — окучивание землей. При этом нельзя засыпать «сердечко» — точку роста и основную массу листьев.

    Черешки растений окучивают, подсыпая землю постепенно. Сначала, чтобы они не разваливались, затем засыпают растения на половину длины, а в конце -почти до верхушки. Окучивать следует только влажной землей.

    У этого способа есть один недостаток — часто черешки приобретают земляной привкус. Это произошло и с нашим сельдереем. Тогда мы прекратили отбеливать черешки в период роста, а стали после уборки прикапывать вместе с листьями в подвале или парнике, где они отлично отбеливаются. Однако урожайность при этом снизилась.

    Постепенно освоили отбеливание и другим способом. Когда растения сельдерея полностью сформируются и достигнут высоты 30 см, что происходит обычно в первой половине сентября, осторожно собираем листья и связываем мягкой тканью. Затем сдвигаем почву около основания растений, плотно обертываем черешки упаковочной бумагой, связываем шпагатом. Между краем обертки и поверхностью почвы не должно быть просвета. Сверху обертка должна оканчиваться около листьев, не закрывая их.

    Да, всегда стараемся.

    62.72%

    Нет, ничего такого не произойдет.

    22.42%

    А нужно? Наверно это важно только в ресторанах и кафе.

    14.86%

    Проголосовало: 397

    Процесс отбеливания начинают за 20 дней до сбора урожая. В качестве обертки кто-то использует несколько слоев газет, другие собирают листья в пучок, надевая на них пластиковую бутылку с от-резанным дном и горлом, а пространство от основания до листьев заполняют опилками, опавшей листвой. В общем, способов отбеливания множество, главное — свет не должен попадать на черешки!

    Когда убирать черешковый сельдерей

    Черешки убираем в сентябре-октябре. Самоотбеливающиеся сорта выкапываем первыми, как только сформируется крупная розетка, нуждающиеся в отбеливании — спустя 3 недели после начала отбеливания. В любом случае, весь урожай должен быть собран до заморозков — от мороза черешки становятся непригодными в пищу.

    Совком или небольшими вилами аккуратно извлекаем из почвы растения с корнями и оставляем в прохладном влажном месте. Иногда прикапываем в подвале, поместив, не снимая обертки, во влажный песок. И сразу же открываем форточки и двери для проветривания, чтобы обернутые черешки не загнили. В неосвещенном подвале обертки с черешков можно снять. Они хорошо отбеливаются в темноте и становятся нежными.
    Перед заморозками проветривание подвала заканчиваем и так храним сельдерей до весны.

    Если собранных растений немного, храним в холодильнике. У отбеленных черешков обрезаем корни и листья, очищаем от земли, промываем под струей холодной воды, слегка обсушиваем. Укладываем в пленочные пакеты или завертываем в алюминиевую фольгу и убираем в холодильник. В таком виде черешки отлично сохраняются при температуре 0-2 градуса месяц и даже дольше.

    Если на пороге заморозки, а сельдерей не успел полностью сформировать черешки (чаще это происходит при посеве сразу на грядку), их можно дорастить. Как правило, лучше доращиваются неотбеливающиеся сорта. Они хорошо переносят пересадку, дают небольшие отходы и сохраняют зеленый цвет в течение длительного времени. Подрастить сельдерей можно в теплице или подвале при температуре 4-6 градусов, относительной влажности воздуха 85-90% и умеренном поливе. За время доращивания (60-80 дней) появляются молодые листья, вырастают черешки.

    Первый раз прореживаем при появлении 4-6 листьев, оставляя между кустиками 15-20 см. Второй раз спустя 10 дней, увеличивая расстояние между растениями вдвое.

    Сельдерей корневой: когда убирать и как хранить в домашних условиях?

    У многих садоводов – огородников возникает вопрос, когда убирать и как хранить сельдерей корневой на зиму правильно в домашних условиях? В первую очередь не нужно торопиться выкапывать корнеплоды с грядки.

    При длительном нахождении в почве кожица клубней становится более твёрдой. Это защищает овощ от повреждений при сборе и транспортировке урожая, а также способствует более длительному хранению корней.

    Перед наступлением первых заморозков проводят сбор урожая. Обычно это происходит в конце сентября.

    После уборки урожай необходимо проверить на качество, и отобрать мягкие, гнилые, пустые и повреждённые клубни. На растении обрезается листовая часть, а корни очищаются от налипшей грязи.

    Как хранить корень сельдерея на зиму? Сельдерей относится к некапризным овощам, который способен храниться до лета. Клубневой сельдерей хорошо хранить в холодильнике.

    Для этого клубни промываются, подсушиваются и упаковываются в полиэтиленовую плёнку. Помещаются в овощной отдел холодильника и используются для приготовления блюд в свежем виде.

    Держать корневой сельдерей можно в погребе, подвале, гараже, при температуре от 0 до +2 и влажности помещения не более 90%.

    Хранить корни можно при помощи следующих способов:

    • Берётся большой ящик с песком, и высаживают в него клубни.
    • Каждый клубень смазывают жидким раствором глины, высушивают и хранят в штабелях.
    • Можно обернуть ка

    Когда убирать стеблевой сельдерей как хранить. Методы хранения черешкового сельдерея

    У многих садоводов – огородников возникает вопрос, когда убирать и как хранить сельдерей корневой на зиму правильно в домашних условиях? В первую очередь не нужно торопиться выкапывать корнеплоды с грядки.

    При длительном нахождении в почве кожица клубней становится более твёрдой. Это защищает овощ от повреждений при сборе и транспортировке урожая, а также способствует более длительному хранению корней.

    Перед наступлением первых заморозков проводят сбор урожая. Обычно это происходит в конце сентября.

    За 3 – 4 недели до сбора урожая обрезаются нижние листья и побеги. При извлечении корней из земли не нужно пользоваться лопатой и прочими инструментами, растение хорошо выдёргивается из почвы за ботву.

    После уборки урожай необходимо проверить на качество, и отобрать мягкие, гнилые, пустые и повреждённые клубни. На растении обрезается листовая часть, а корни очищаются от налипшей грязи.

    Как хранить корень сельдерея на зиму? Сельдерей относится к некапризным овощам, который способен храниться до лета. Клубневой сельдерей хорошо хранить в холодильнике.


    Для этого клубни промываются, подсушиваются и упаковываются в полиэтиленовую плёнку. Помещаются в овощной отдел холодильника и используются для приготовления блюд в свежем виде.

    Корнеплоды можно хранить в замороженном виде. Но при хранении в морозилке клубни сельдерея не используются в пищу в свежем виде, его можно употреблять только при тепловой обработке.

    Держать корневой сельдерей можно в погребе, подвале, гараже, при температуре от 0 до +2 и влажности помещения не более 90%.

    Хранить корни можно при помощи следующих способов:

    • Берётся большой ящик с песком, и высаживают в него клубни.
    • Каждый клубень смазывают жидким раствором глины, высушивают и хранят в штабелях.
    • Можно обернуть каждый корнеплод газетой.
    • Уложить корнеплоды в небольшую яму, каждый слой засыпать песком. Сверху накрыть соломой, тёплыми старыми вещами и прикопать грунтом.

    В песок, где будут храниться корнеплоды желательно добавить мел или известь. Это предохранит овощ от гниения. Во время хранения нельзя допускать высыхания песка.

    С этой целью можно использовать плёнку, накрыв ею овощи так, чтобы был постоянный доступ воздуха. Можно поместить сельдерей в ящики, оббитые плёнкой или в мешки из полиэтилена, с отверстиями для вентил

    Когда убирать сельдерей | Вырасти сад!

    Когда убирать корневой сельдерей?

    Главное отличие корневого сельдерея от листового в том, что в нем самое ценное – это корень. Соответственно, придется приложить максимум усилий, чтоб корень его был достаточно крупным и сочным. Также нужно точно знать, когда выкапывать корневой сельдерей, чтобы получить максимальный результат.

    Выращивают корневой сельдерей рассадным методом, то есть высаживают семена в кадки еще в феврале с тем, чтобы до наступления тепла уже было что высадить в открытый грунт. При этом на этапе выращивания рассады нужно успеть сделать двойную пикировку, укорачивая главный корень каждый раз примерно на треть.

    В корневом сельдерее полезные вещества накапливаются не в листьях, а постепенно «уходят» из них в корнеплод, поэтому не нужно срезать надземную часть в течение лета. И только за несколько недель до сбора урожая необходимо оборвать боковые нижние листья и побеги.

    Отличие в уходе за корневым сельдереем в том, что его не нужно окучивать. Наоборот, от его корня землю понемногу отгребают, параллельно убирая боковые корни. Почва, где растет корневой сельдерей, должна быть влажной, но никак не мокрой. Соблюдение этих условий необходимо для того, чтобы корнеплод формировался красивой правильной формы, без боковых отростков и корней.

    Следите за тем, чтобы к концу июля корень уже хорошо выступал над уровнем земли. Периодически подкармливайте его золой, крапивным настоем или навозной жижей.

    Уборка корневого сельдерея

    У неопытных агрономов может возникнуть вполне резонный вопрос — когда убирать корневой сельдерей? Этот вопрос крайне важен, поскольку если убрать корнеплод раньше срока, он не успеет вызреть до конца и набрать нужный размер и вес.

    Срок уборки корневого сельдерея наступает в октябре, не нужно спешить с его сбором, поскольку он хорошо переносит похолодание. Можно дать ему расти до наступления первых заморозков. Но при этом следите, чтоб корнеплод не попал в мороз – это негативно отразится на процессе его хранения.

    Можно сельдерей выкапывать вилами, чтобы избежать повреждений корня. А проще всего просто выдернуть его. После этого обрезается его зеленая часть почти под основание. Вершки можно оставить прямо здесь, на грядках – в следующем году они послужат для удобрения и санитарной обработки почвы.

    Как хранить корневой сельдерей?

    В зависимости от места хранения, нужно обработать корни перед тем, как убрать их на хранение. Например, если будете складывать его в погребе, то нужно просто обрезать ботву. Если хранить будете дома, то необходимо корнеплоды помыть, очистить от остатков земли, сложить в отдельные мешочки или запаковать пленкой и убрать в холодильник. Сельдерей не особенно прихотлив к условиям зимнего хранения, и лежать может до лета следующего года.

    Лучше класть его в отделениях, где обычно храните морковь и свеклу. В морозильнике сельдерей теряет свои свойства, и употреблять его можно будет лишь в термически обрабатываемых блюдах.

    О пользе сельдерея

    Полезные свойства сельдерея и его применение в кулинарии и народной медицине – это отдельная глава. Если коротко, то можно сказать, что употреблять в пищу корневой сельдерей можно прямо в сыром виде. Его добавляют в салаты, предварительно натерев

    на терке, или просто нарезают кусочками и едят. Листья сельдерея можно использовать для супов или других готовых блюд. Они придают особый аромат и вкус.

    Корневой сельдерей, употребляемый сыром виде, насыщает наш организм всеми необходимыми микроэлементами. Добавляйте его в салаты из свежих овощей, в «Оливье», в овощное рагу.

    А для тех, кто стремится похудеть, сельдерей станет лучшим помощником. В нем содержатся такие вещества, которые помогут справиться с ненужными калориями и избавиться от лишнего веса.

    womanadvice.ru

    Когда убирать лук-порей?

    Для нормального развития человеку нужно большое количество полезных элементов, среди которых очень важное место занимают витамины. Пополнять их запас в организме можно двумя способами: употреблением специальных препаратов или введением в свой рацион свежих овощей и фруктов. Для здоровья человека лучше воспользоваться вторым вариантом. Необходимые для людей каротин и витамин С можно получить из лука-порея, который очень легко вырастить на своем огороде.

    В этой статье вы узнаете, когда надо убирать лук-порей и как его правильно хранить, чтобы он оставался пригодным в употребление как можно большее время.

    Сроки уборки лука-порея

    Когда именно нужно убирать лук-порей зависит от того, через какое время вы будете его употреблять. Если лакомиться его листьями вы будете сразу, то срывать можно в течение всего периода их роста, то есть на протяжении всего лета и осени.

    Для длительного хранения (до весны) лук-порей выкапывать следует осенью, ориентировочно в начале октября, но закончить сбор урожая необходимо до наступления морозов. Если в вашем регионе мягкая зима, то его можно укрыть прямо на грядке и собирать по мере необходимости.

    Для того, чтобы лук-порей можно было хранить долго, его необходимо правильно собрать. Для этого растение следует аккуратно (чтобы как можно меньше повредить его наземную часть) выкопать из земли и подготовить к закладке на хранение.

    Хранить можно лук-порей по-разному, но, несмотря на то, какой способ вы выберете, после выкапывания следует:

    • полностью убрать желтые и поврежденные листья;
    • обрезать оставшуюся ботву на 2/3;
    • корень уменьшить наполовину.

    Оставшуюся часть лука промываем и хорошо просушиваем. После этого можно начинать заготовку.

    Как хранить собранный лук-порей?
    1. Для использования его при приготовлении различных блюд, можно нарезать перья лука средними кольцами, сложить их в пакет небольшим слоем (около 5 см) и отправить в морозильную камеру. Такую заготовку можно проводить еще летом, срывая отдельные листья с кустов, которые вы не планируете оставлять на зиму целиком.
    2. В качестве специй можно использовать мелко нарезанные и хорошо высушенные перья лука. Делать это можно как в духовке, так и в электросушилке. Следует учитывать, что при температуре ниже +50°С сохраняется максимум полезных веществ. Лучше его смешивать с другими травами.
    3. Самые лучшие стебли можно хранить в холодильнике и целиком. Для этого их сначала необходимо охладить при температуре от -2 до +2°С. Потом упаковать охлажденную зелень в перфорированные пакеты, максимум по 8 штук. После этого кульки складываем в холодильник и храним при постоянной температуре, не ниже чем -5°С. Если этого не сделать и просто положить в холод, порей будет оставаться свежим только неделю.
    4. Если вы хотите лук-порей использовать в приготовлении салатов, то вам необходимо сразу же после выкапывания уложить его в контейнер с песком. Делается это так:
      • на дно ящика засыпаем слой песка в 5 см;
      • устанавливаем вертикально кустики лука;
      • между ними насыпаем 15 см увлажненного речного песка.

      При поддержании в помещении, где будет стоять ящик с луком, температуры от -1°С до +11°С и 85% влажности воздуха, зелень будет храниться в течение полугода.

      Многие ученые утверждают, что при длительном хранении и заморозке в овощах уменьшается содержание полезных веществ, но у лука-порея все наоборот. В белой части стебля только увеличивается концентрация витамина С, за полгода примерно в полтора раза.

      Соблюдая сроки сбора урожая и хранения лука-порея, вы всегда будете обеспечены этим полезным продуктом.

      womanadvice.ru

    Выращивание сельдерея не такая уж сложная задача, но некоторые нюансы нужно знать. Учитывая то, что у этого растения есть несколько видов, расскажу об особенностях выращивания каждого из них.

    Несмотря на то, что сельдерей был известен еще в Древней Греции, широко выращивать его стали сравнительно недавно. Он завоевал особую популярность благодаря своим свойствам, о которых немного расскажу сегодня. Обязательно расскажу и о том, чем полезен сельдерей для огорода и как его используют. Ну, а больше всего уделю внимание выращиванию сельдерея и уходу за ним. Увидите и полезное видео о выращивании корневого сельдерея с минимальными затратами времени.

    Что это за «фрукт» такой и каким он бывает?

    Корень сельдерея вы, наверняка, видели. По крайней мере, корень сельдерея корневого точно уж встречали на рынке или в супермаркете. Но все-таки остановлюсь немного на том, как выглядит сельдерей.

    Сельдерей (лат. Apium) – растение семейства Зонтичные или Сельдерейные. В природе встречается около 20 видов дикого сельдерея. Среди них самый известный – сельдерей пахучий, который является овощной культурой.

    Это растение— двулетнее. Для получения зелени и корней  его выращивают один год. На второй год растение цветет, формируя плод с семенами.

    По сути — это трава с простыми, перисто-рассеченными листьями. Цветки растения – мелкие, собраны в соцветия (простые или сложные зонтики). Плод – семянка. Корень сельдерея – стержневой. И да, у корневого сельдерея он тоже стержневой. Если вы вытянете все растение из земли у себя на даче, вы это увидите. Просто его особенность такая — образовывать утолщенную часть корня — корнеплод.

    Это растение размножается семенами, но так как они долго прорастают, то нужно выращивать рассаду. Это поможет вам получить хороший урожай. Учтите, что всхожесть семян улучшается с годами. Так семена, пролежавшие 3-4 года, лучше взойдут, чем те, что собраны в прошлом году. Это относится к семенам собранным лично вами или вашими знакомыми, так как вы не можете точно знать, когда собирали семена, продаваемые в магазинах.

    Виды сельдерея

    Существует три вида сельдерея: листовой, черешковый и корневой сельдерей. Листовой сельдерей выращивают главным образом для получения листьев, богатых витаминами. Листья сельдерея срезают на протяжении всего вегетационного периода, начиная с весны и до поздней осени.

    Сельдерей черешковый выращивают ради получения сочных черешков. Их начинают убирать в конце лета. Ну, а корневой сельдерей славится своими корнеплодами, которые к осени достигают 400-800г. С корневого сельдерея можно собирать и листья, но тут есть свои особенности, о которых еще расскажу.

    Сорта сельдерея

    Сорта сельдерея отличаются не только внешним видом, но и вкусовыми качествами, свойствами и применением. Выбор сорта – дело строго индивидуальное. Современная отечественная и зарубежная селекция предлагает огромный выбор сортов данной овощной культуры. Широкую известность среди садоводов получили следующие сорта:

    • листовой сельдерей – «Бодрость», «Захар», «Картули», «Нежный»;
    • черешковый сельдерей – «Золотой», «Малахит», «Белое перо», «Юнга»;
    • корневой сельдерей – «Грибовский», «Корневой грибовский», «Диамант», «Есаул», «Максим».

    Есть ранние сорта, а также сорта средней спелости и поздние, поэтому при их выборе обращайте внимание на сроки созревания.

    Как вырастить сельдерей?

    Выращивание сельдерея разных видов примерно одинаковое, но с некоторыми особенностями. Общим есть то, что растение предпочитает участки с достаточным количеством света и плодородными, рыхлыми почвами с нейтральной или слабокислой средой. Но может расти он и в легкой тени. В этом случае его листья становятся более душистыми.

    Ну а сейчас более подробно о выращивании разных видов сельдерея.

    Выращивание листового сельдерея

    Листовой сельдерей – относительно холодостойкое растение. Его рассада переносит небольшие заморозки, а взрослые растения легко зимуют.

    Растение в начальном периоде развития растет медленно, да и очень мелкие семена долго прорастают. Именно поэтому данную культуру лучшее выращивать рассадой. Но можно сажать и семенами ранней весной прямо в грунт.

    Сначала семена обрабатывают специальными растворами: слабым раствором марганцовки или другими органическими растворами. Затем их проращивают на влажной ткани и высевают в специально подготовленные ящики. Для почвосмеси берут торф, перегной, листовую землю и песок в равных количествах.

    Посев производят в начале марта. Семена высевают, сверху присыпают торфом и выдерживают при постоянной температуре (18-20°С). Поливают аккуратно, через мелкое сито. При соблюдении всех предпосевных мероприятий и использовании свежих семян на 5-6 день появляются первые всходы, после чего температуру понижают до 14-15°С. Для получения крепкой рассады важно создать необходимые температурный и световой режимы, иначе рассада вытянется.

    Следующий этап выращивания листового сельдерея – это пикировка. Ее проводят когда у растений появятся два первых настоящих листочка. Этот прием способствует формированию корневой системы растения за счет прищипывания главного корня.

    Затем рассаду закаляют и высаживают в грунт в апреле – мае по схеме 25×25 см.

    Уход за сельдереем

    Важно знать, что это растение не любит глубокую посадку, поэтому точка роста обязательно должна располагаться над землей. Уход за сельдереем прост. Он состоит в рыхлении междурядий, выпалывании сорняков и регулярном поливе. Также следите, чтобы не образовывалась корка на почве, поскольку сельдерей этого не любит. Кстати, очень хорошим помощником в выращивании сельдерея и уходе за ним будет мульчирование почвы, которое сократит вашу работу как минимум вдвое. Мульчирование поможет избавиться от нудной прополки и рыхления междурядий, а также не даст образоваться корке на почве.

    К сбору листового сельдерея можно приступать в июле – августе.

    Как вырастить корневой сельдерей?

    Выращивание корневого сельдерея следует производить исключительно рассадным методом, так как у него самый продолжительный период вегетации (150-190 дней). Из-за этого семена высевают даже раньше, чем у его листового сородича, а именно в 1-й – 2-й декадах февраля. Выращивая рассаду, помните о двойной пикировке. При этом каждый раз необходимо укорачивать главный корень на треть.

    Помните, рассказывая о видах сельдерей, я говорила о том, что при собирании его листьев нужно учесть некоторые особенности? Так вот, к середине августа органические вещества, которые синтезируются в процессе фотосинтеза, уходят из листьев и накапливаются в корнеплодах. Поэтому для получения крупных корней сельдерея (точнее корнеплодов) НЕ СЛЕДУЕТ срезать листья в течение лета.

    За несколько недель до уборки сельдерея нужно оборвать нижние боковые листья и побеги, а также частично отгрести землю.

    Уход за корневым сельдереем осуществляется также, как за листовым. Но есть и особенности. Так, например, коревой сельдерей не нуждается в окучивании. Даже наоборот— оно противопоказано, иначе образуется много боковых корней, корнеплоды вырастут некрасивыми и с плохим товарным видом. Во избежание этого следует даже отгребать землю от верхушки корневого сельдерея. Также во время роста корнеплода – в период с июня по октябрь – следите за состоянием почвы. Она обязательно должна быть влажной, но не мокрой.

    Сбор урожая начинают примерно в октябре.

    А вот и обещанное видео о выращивании корневого сельдерея:

    Особенности выращивания черешкового сельдерея

    Агротехника выращивания сельдерея черешкового аналогична с листовым. Единственное отличие – он нуждается в более интенсивном окучивании, поэтому рассаду высаживают в бороздки глубиной 10 см. При этом верхушечную почку не засыпают почвой. После начала интенсивного роста и утолщения черешков, растения обязательно окучивают. В случае необходимости окучивание повторяют.

    Такая особенность выращивания позволяет получить так называемые отбеленные черешки. Они более нежные и не имеют горечи.

    Для получения отбеленных черешков используют и такой прием. За 2 недели до начала уборки черешки связывают в верхней части и обматывают бумагой. Перед заморозками черешки убирают.

    Если вам больше по душе черешковый сельдерей, обратите внимание на сорта зарубежной селекции. Она предлагает самоотбеливающиеся сорта (Selebrity, American Green). Такие сорта не надо окучивать, но они плохо устойчивы к холоду.

    Болезни и вредители сельдерея

    Растение чаще всего поражается такими болезнями:

    garden4u.ru

    когда убирать корневой сельдерей (Тюмень) и что он такой странный: снизу ВЕСЬ в корнях, а на картинках красивый…

    маргарита карих

    Корневой сельдерей уже пора убирать! А то, что он у Вас в корнях. . . При выращивании корневого сельдерея соблюдается определенная агротехника. Он высаживается (рассадой) в гребень земли. И в период роста у него подрезаются корни.

    Надежда Коцарева

    Пора и обрезать корни для придания товарного вида

    Как хранить сельдерей в домашних условиях: способы, сроки

    Зимний сезон года – период, когда довольно проблематично найти в продаже свежий черешковый или листовой сельдерей. Поэтому хозяйки делают запасы полезного овоща в осеннее время, приобретая его на рынках и сельскохозяйственных ярмарках. Вопрос, как правильно хранить корнеплоды и зеленую массу, волнует многих любителей сельдерея.

    Как выбрать овощ в магазине

    Выбрать вкусный спелый сельдерей помогут несколько хитростей:

    • Надавите на стебель пальцем – если он упругий, не продавливается, перед вами свежий овощ, смело берите его.
    • О свежести сельдерея говорят и листья сочного зеленого цвета, без желтых или коричневых пятен.
    • Спелый, правильно убранный овощ имеет ровную поверхность корнеплода, листьев и черешков, без трещин и вмятин.
    • Качественный сельдерей обладает ярким травянистым ароматом.

    Как сохранить свежесть корневого сельдерея

    При хранении в комнатных условиях, где температура достигает +18°С…+24°С, а влажность воздушного пространства около 70%, корень сельдерея удастся сохранить свежим в течение всего 4 суток. Хранить растение необходимо в сухом и темном месте, без попадания прямых солнечных лучей.

    Продлить срок хранения свежего корневого сельдерея до 1–2 недель можно, если его плотно обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник. Так сохранятся терпкий запах и пряный вкус корнеплода.

    Как сберечь свойства черешкового и листового

    На открытом воздухе зелень овоща быстро вянет, черешки перестают быть упругими. Чтобы эти части сельдерея не потеряли своих свойств, сразу после покупки или уборки урожая:

    1. Промойте растение в проточной воде.
    2. Разложите на бумажном полотенце для просыхания.
    3. Заверните в пищевую фольгу.
    4. Положите в отдел для овощей и фруктов в холодильнике.

    Фольга поможет сохранить листья и черешки свежими на срок до 10 дней. Завернутая в полиэтиленовую пленку зелень сельдерея завянет через 3 дня.

    Также обеспечить сохранность свойств зеленой массы овоща можно таким способом:

    1. Срежьте корень сельдерея.
    2. Наполните банку прохладной водой на 1/3 и поместите в нее стебель.
    3. Поставьте на кухне в укромное затемненное место.

    Длительность хранения сельдерея в банке – около недели. Важное условие – ежедневно меняйте воду и слегка подрезайте стебель.

    Хранение в погребе

    В погребе рекомендуется держать только твердые клубни сельдерея, без повреждений, трещин, имеющие наименьшую узловатость. Меньшее количество шишек на поверхности корнеплода позволит ему лучше сохраниться. Овощ небольшого размера быстро теряет соки и хранится хуже.

    Перед отправкой корнеплода в погреб его не моют и не обрезают, иначе он испортится быстрее. Единственное – срезают ботву, оставляя черешки по 1 см. Если налипла земля, ее осторожно счищают руками.

    Хранить сельдерей в погребе можно двумя способами:

    • В глине. Субстанцию разводят водой, чтобы получилась масса, похожая по густоте на сметану. Затем ей обмазывают каждый овощ. Выкладывают в теплое место до высыхания глины, после чего убирают в погреб, раскладывая на полках. В такой болтушке также хранят морковь.
    • В песке. Сухой песок насыпают в пластиковые или деревянные ящики на 1/3. Укладывают корнеплоды с промежутком в 1–2 см. Сверху засыпают песком так, чтобы овощ был закрыт полностью.
      Срок хранения овощной культуры в погребе при температуре не более +12°С – от 4 до 6 месяцев.

    Чтобы сохранить сельдерей до самой весны, каждое растение следует выкопать, оставив на корнях как можно больше земли. Затем перенести в погреб или подвал, посадить в ящик с песком.

    Черешки сохранят свою свежесть в погребе на 2–4 недели, если их обернуть фольгой и несколькими слоями обычной бумаги. Листья хранению таким способом не подлежат.

    В условиях погреба или подвала хорошо сохраняются вилки брокколи и кочаны пекинской капусты. Только способы хранения сильно отличаются.

    Заморозка: корня, черешков, листьев

    Как и большинство овощей и зелени, сельдерей тоже можно заморозить на зиму. Делают это следующим образом:

    • Нарежьте черешки крупными кусочками, обдайте кипятком или бланшируйте, дайте стечь влаге. Разложите в небольшие пакетики и положите в морозильную камеру. Замороженное так растение удобно добавлять в супы и вторые блюда.
    • Измельчите листья, пересыпьте в формочки для льда, залейте водой и отправьте в морозильную камеру. Как кубики застынут, переложите их в пакетики или контейнер и вновь оставьте в морозилке. Использовать кубики с сельдереем идеально для приготовления разнообразных соусов.
    • Можно замораживать листья и черешки овоща целиком, упаковав в контейнер и плотно закрыв крышкой.

    Корнеплод для заморозки мелко нарезают или трут на терке, затем раскладывают по нескольким пакетикам и отправляют в морозилку. Размороженный корень сельдерея частично лишается своего вкуса, поэтому его лучше использовать для приготовления супов и вторых блюд.

    Засолка на зиму

    Сельдерей на зиму можно не только заморозить, но и засолить. При таком способе свойства овоща сохраняются надолго.

    Засолка не представляет собой сложности:

    1. Подготовьте банку с крышкой.
    2. Промойте листья и стебли сельдерея, удалите желтые части, мелко порежьте.
    3. Перемешайте измельченную зелень с солью в пропорции 200–250 г соли на каждый 1 кг сельдерея.
    4. Плотно уложите соленую зелень в банку. При этом следует оставить некоторое место для сока.
    5. Банку герметично закройте. Выбор крышки зависит от того, где вы планируете хранить емкость с засолкой: если в холодильнике, то выбирайте капроновую крышку; если в погребе или кладовой – закатывайте под жестяную.

    При использовании такого овоща в приготовлении различных блюд солить их нужно значительно меньше.

    Засолкой сельдерея занимаются реже, чем заморозкой или сушкой. Большей популярностью пользуется хранение чеснока в соли. Но технология заготовки совершенно иная.

    Сушка

    Засушенные листья, черешки и корнеплоды можно хранить около года. Сушка позволяет сделать растение отличной приправой практически к любому блюду. Листья и черешки можно сушить целиком или измельчить, корень очистить и порезать соломкой.

    Процесс не отнимает много сил:

    1. Застелите поднос или противень бумагой, выложите на нее тонким слоем зелень.
    2. Разместите заготовку для сушки в проветриваемом помещении при комнатной температуре или на открытом воздухе под навесом вдали от солнечных лучей. Иногда переворачивайте зелень, чтобы она тщательно просушилась.
    3. Сушеную приправу разложите по стеклянным герметичным баночкам или бумажным пакетам, храните в сухом затемненном месте.

    Если хочется ускорить процедуру сушки, поместите зелень в духовку или электросушилку. Сушите при температуре 40°С. По емкостям для хранения распределите после полного остывания.

    При одновременной сушке листьев и черешков учитывайте, что первые сохнут быстрее. Лучше сушите их отдельно друг от друга.

    Вырастить хороший урожай сельдерея – просто. Хранить – еще легче. Главное, соблюдать несколько несложных рекомендаций, чтобы правильно замороженное или засушенное растение добавляло вкуса в любое блюдо на протяжении круглого года.

    Советы по приготовлению и обслуживанию сельдерея

    Сельдерей можно есть сырым или приготовленным. Сельдерей придает текстуру и мягкий вкус салатам, закускам, супам, начинкам, тушеным блюдам и бульону. Его можно готовить на пару, тушить или тушить и подавать в качестве гарнира.

    Сельдерей лучше всего подходит для сбора урожая в прохладную погоду, поздней весной или осенью.

    Как выбрать сельдерей

    • Выберите сельдерей с четкими, твердыми, яркими стеблями, собранными в плотные пучки. Ребра должны быть прямыми и жесткими.Если листья прикрепились, они должны быть свежими и зелеными.
    • Избегайте мягкого, сухого, поврежденного сельдерея с коричневыми пятнами или пожелтевшего сельдерея. Слишком большие пучки сельдерея с темно-зелеными стеблями могут быть горькими и вязкими. Чем темнее цвет сельдерея, тем сильнее аромат.

    Как хранить сельдерей

    • Храните сельдерей в перфорированном пакете в холодильнике до одной недели.
    • Стебли и листья должны оставаться прикрепленными, пока вы не будете готовы их использовать.
    • Если сельдерей становится мягким при хранении, вы можете восстановить его хрустящую корочку, подрезав концы ребер и замочив стебли в ледяной воде на 10–20 минут.
    • Сельдерей можно заморозить на срок до 3 месяцев: вымойте и нарежьте стебли на кусочки длиной 2,5 см, бланшируйте их в течение 3 минут, охладите, слейте воду и упакуйте в полиэтиленовые пакеты. Замороженный сельдерей можно использовать только в приготовленных блюдах.

    Как приготовить сельдерей

    • Обрежьте основу и мойте стебли только тогда, когда будете готовы к их использованию.
    • Очистите или снимите жесткие внешние нитки перед подачей на стол в сыром виде или приготовлении.

    Как получить максимальную пользу от одного пучка сельдерея

    • Обрежьте верхнюю часть листа и отложите ее для ароматизации супов или бульона или для использования в салатах.
    • Удалите и нарежьте грубые внешние ребрышки кубиками, затем смешайте их с нарезанной кубиками моркови, луком и зеленью, чтобы сделать мирпуа - вкусную приправу для соусов и рагу - или подстилку для рыбы или тушеного мяса.
    • Обжарьте нежные внешние ребра в масле, приправьте солью и перцем и подавайте с жареной свининой или бараниной.
    • Используйте крошечные листовые ребрышки вокруг центра для закуски из сырых овощей.
    • Разделите самые внутренние ребра, называемые сердцем, и потушите в курином или говяжьем бульоне, добавьте свежий молотый перец и мелко нарезанную петрушку и подайте в качестве гарнира со сладким ореховым вкусом.

    Сельдерей, арахисовое масло и изюм для снэков

    Предложения по сервировке сельдерея

    • Сельдерей можно подавать в сыром или приготовленном виде.
    • Подавайте сырой сельдерей в качестве закуски, закуски или салата.Нафаршируйте сырые стебли сельдерея сыром, смесью морепродуктов или яйцами с пряностями.
    • Нафаршируйте сырые стебли сельдерея пюре рокфор или другим сыром с плесенью.
    • Добавьте сырой сельдерей в бутерброды.
    • Добавьте нарезанный кубиками сельдерей в яичный салат, куриный салат, салат из тунца, картофельный салат и смешанные овощи.
    • Из нарезанного кубиками сельдерея, неочищенных красных яблок и измельченных грецких орехов, заправленных майонезом, получится Вальдорфский салат.
    • Сделайте салат из мелко нарезанного сельдерея, тонких хлопьев сыра пармезан, масла, лимонного сока и перца.
    • Листья сельдерея можно использовать для ароматизации салатов, супов, соусов или бульонов. Добавляйте в мясные блюда листья сельдерея, например петрушку.
    • Классический французский миррепуа, в который входит сельдерей, представляет собой смесь нарезанных кубиками ароматных корнеплодов, используемых для ароматизации соусов, супов и рагу.
    • Семена сельдерея немного горькие и обладают концентрированным ароматом сельдерея. Используйте целые или измельченные семена сельдерея в начинках, пашотах, крекерах, маринадах и соусах.
    • Соль сельдерея - это приправа, полученная из молотого сушеного сельдерея.

    Рекомендации по приготовлению сельдерея

    • Варите нарезанный или нарезанный кубиками сельдерей в закрытом контейнере в течение 5–10 минут. Целые пучки, нарезанные на четвертинки или отдельные ребрышки, должны закипеть от 10 до 20 минут.
    • Готовьте на пару сельдерей от 10 до 20 минут.
    • Обжарить или обжарить маленьких кусочков сельдерея до готовности.
    • Используйте листья и стебли сельдерея для ароматизации супов, соусов, рагу, пасты, тофу, пирога с заварным кремом, омлетов и риса.
    • Стебли сельдерея можно варить, тушить, жарить или запекать. Жаркое, нарезанный по диагонали сельдерей, пока он не станет мягким.
    • Тушеный сельдерей можно натереть на терке, полить соусом бешамель или растопленным маслом.
    • Тушеные сердечки из сельдерея - хороший компаньон для дичи, утки или свинины.
    • Фарш из сельдерея: смешайте равные части мелко нарезанного сельдерея, молока или куриного бульона - добавьте мягкие панировочные сухари, пока смесь не приобретет желаемую влажность, приправьте шалфеем, тимьяном, майораном и перцем.

    Как обжарить сельдерей

    1. Очистить и обрезать сельдерей, нарезать стебли на тонкие кусочки
    2. Нагрейте 6 или более столовых ложек несоленого сливочного масла в сотейнике на среднем огне.
    3. Добавьте сельдерей, соль и перец по вкусу.
    4. Готовьте, периодически встряхивая сковороду, примерно 5 минут, пока сельдерей не станет мягким.

    Сельдерей можно обжаривать с другими овощами для придания аромата.

    Тушеный сельдерей с грецкими орехами и петрушкой

    Как тушить сельдерей в духовке

    1. Очистите и обрежьте сельдерей, нарежьте стебли на кусочки длиной 2 дюйма.
    2. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла или сливочного масла в большую жаростойкую сковороду.
    3. Поставьте сковороду на плиту на средний огонь.
    4. Когда масло или сливочное масло растают, добавьте сельдерей и готовьте, периодически помешивая, в течение 2 минут.
    5. Посолить и поперчить по вкусу, добавить 1 стакан овощного бульона и довести до кипения.
    6. Когда бульон закипит, переложите сковороду в духовку и готовьте, пока сельдерей не станет мягким, около 15 минут.
    7. Добавьте жидкость, если она испарится до того, как сельдерей станет мягким.
    8. Подавать горячим или теплым с гарниром из рубленой петрушки или свежего укропа.

    Как тушить сердечки из сельдерея

    1. Сердца сельдерея - стебли в основе пучка; они часто не используются,
    2. Разрезать 4 сердечка сельдерея продольно.
    3. Растопите 4 столовые ложки несоленого сливочного масла в тяжелой сковороде или кастрюле.
    4. Добавьте сердечки сельдерея и посолите, затем добавьте ¼ стакана куриного или говяжьего бульона.
    5. Приготовьте сердечки на среднем огне, переверните их один раз двумя ложками; варить до готовности, около 30 минут.
    6. Переложите сердечки в сервировочное блюдо, затем доведите сок до 1/3 стакана и полейте сельдереем.
    7. Приправить перцем, посыпать петрушкой и подавать.

    Отварите сельдерей, только что залитый водой

    Как отварить сельдерей

    Эти указания добавляют особый штрих к простому кипячению сельдерея.

    1. Очистите и обрежьте сельдерей, нарежьте стебли небольшими полумесяцами
    2. Поместите сельдерей в кастрюлю. Добавьте столько воды, чтобы покрыть сельдерей.
    3. Доведите воду до кипения на среднем или сильном огне и варите сельдерей, пока он не станет мягким, около 5 минут.
    4. Слейте воду и добавьте масло и сливки с солью и перцем по вкусу.

    Партнеры по вкусу сельдерея

    • Сельдерей имеет сродство вкуса с голубым сыром, маслом, куриным супом, рыбным сыром Грюйер, птицей и моллюсками.
    • Подавать сельдерей отдельно или в смеси с морковью, горохом, луком, помидорами, сладким перцем, грибами, картофелем или их комбинацией.
    • Приправить сельдерей солью, перцем, луком, чесноком, горчицей, перцем, петрушкой, укропом, базиликом, эстрагоном или тимьяном.

    Питание сельдерея

    • Сельдерей - отличный источник калия и содержит витамины А и С.
    • Один большой внешний стебель из трех внутренних стеблей сельдерея содержит 8 калорий.

    Виды сельдерея

    Существует два основных типа сельдерея, разделенных по цвету: зеленый и золотистый.

    • Зеленый сельдерей - также называемый сельдереем Паскаля - наиболее распространенный сельдерей.У сельдерея Паскаля большие тяжелые зеленые ребра и зеленые листья. Наружные ребра хороши для нарезки кубиками и приготовления пищи, а внутренние ребра или сердце можно есть сырыми или тушеными. Сельдерей Паскаля часто встречается круглый год, но его пиковый сезон - с середины лета до поздней осени. Золотистый сельдерей наиболее популярен поздней осенью.
    • Золотой сельдерей - также называемый бланшированным или белым сельдереем - имеет белые ребра и желтые листья. Золотой сельдерей иногда продается как «сердечки» сельдерея. Золотой сельдерей очень вкусен в сыром виде, его также можно использовать для тушения.Золотой сельдерей иногда бланшируют или обесцвечивают под слоем земли или бумаги (это предотвращает развитие хлорофилла и превращение стеблей и листьев в зеленый цвет), но есть и самобелящиеся сорта золотистого сельдерея. Европейцы предпочитают золотой сельдерей, а американцы предпочитают зеленый сельдерей.

    Урожай сельдерея

    Познакомьтесь с сельдереем

    • Сельдерей - двулетник, выращиваемый как однолетник. Сельдерей растет в виде плотной розетки из стеблей, на каждой из которых находится множество разделенных листьев.Стебли обычно вырастают от 8 до 18 дюймов (20-40 см) в высоту. Зеленые внешние стебли и бледно-зеленые внутренние стебли закручены вокруг центральной части, где ребра тонкие, а листья крошечные.
    • Стебли, листья и семена сельдерея (которые появляются на второй год после созревания и цветения) съедобны. Семена сельдерея ароматны и часто используются в кулинарии.
    • Первый сельдерей с мягким вкусом был выращен в Италии в конце шестнадцатого века и использовался в качестве приправы.В восемнадцатом веке европейцы начали есть сельдерей как сырые овощи. Сельдерей был завезен в Соединенные Штаты в девятнадцатом веке.
    • Дикий сельдерей - предок культурного сельдерея - сначала вырос в болотистых регионах Европы и Азии. Он имел горький вкус и использовался в эликсирах в Древней Греции и Риме, а также в средние века.
    • Латинское и ботаническое название сельдерея - Apium graveolens var. дульсе. Латинское Apium происходит от кельтского слова «вода», apon , которое относится к водной среде обитания дикого сельдерея; graveolens означает ароматический; название сорта дульсе означает сладкий или приятный на вкус.Дикий сельдерей горький. Культурный сельдерей бывает сладким или мягким на вкус.

    Ботаническое название сельдерея - Apium graveolens var. Дульсе .

    Также представляет интерес:

    Как вырастить сельдерей

    Как собирать и хранить сельдерей

    Когда сажать сельдерей »Важно правильно выбрать время

    Климат и посадка сельдерея

    Репутация сельдерея как сложного растения часто связана с климатом.Он предпочитает прохладную погоду и чувствителен к температуре. В умеренном климате сельдерей лучше выращивать ранней весной, поэтому его можно собирать задолго до летней жары. При тщательном уходе его также можно высаживать поздним летом для сбора урожая поздней осенью. Садоводы в пустыне или в очень жарких летних районах получат лучшие результаты, если посадят сельдерей в качестве озимой культуры.

    Подготовка почвы

    Сельдерей возник как болотное растение. Он любит очень плодородные, влажные почвы, которые также хорошо дренируются.Идеален супесчаный суглинок, но если ваша почва тяжелая глина, поправьте ее песком и перегноем, например, выдержанным навозом, компостом или перегнившими листьями. Добавьте органическое удобрение 5-10-10, чтобы обеспечить его необходимыми питательными веществами - сельдерей - это мелкокорневой, но тяжелый корм.

    Выбор разновидностей

    Сельдерей доступен как в открытоопыляемых, так и в гибридных сортах, а также в различных цветах. Некоторые сельдерей также бледнеют. Вот несколько хороших сортов:

    • Вентура - 80-100 дней, опыляется открытым способом, хорошо переносит течку.
    • Tango Green - 80 дней, гибрид, самобланширующийся.
    • Red Venture - 84 дня, гибрид, стебли красные внутри.
    • Golden - 105 дней, опыляется открытым способом, самобледнеет, к осени становится золотисто-желтым.

    Прорастающие семена

    Семена сельдерея могут плохо прорасти. Сейте семена в закрытых горшках или на квартирах примерно за 10–12 недель до последних ожидаемых весенних заморозков. Для прорастания семенам нужен свет, поэтому едва закрывайте семена. Идеальная температура почвы для прорастания составляет от 70 до 75 ° F (от 21 до 24 ° C).Сеянцы лучше всего растут при температуре от 60 до 70 ° F (от 16 до 21 ° C). Прорастание может занять две недели.

    Пересадка

    Выращивайте рассаду сельдерея в помещении, пересаживая один раз, когда растения достигают примерно трех дюймов в высоту. Закалите саженцы, переместив их днем ​​на несколько часов за две недели до высадки на улице. Однако держите их дома на ночь. Поместите четырех- и шестидюймовые трансплантаты в землю около даты последних весенних заморозков на расстоянии восьми дюймов друг от друга.Слегка насыпьте землю вокруг корней.

    Уход и управление

    Для достижения наилучших результатов постоянно выращивайте сельдерей. Это означает постоянный приток воды и питательных веществ. Никогда не позволяйте почве высохнуть. Прибавьте растения как минимум дважды за вегетационный период, поместив одну столовую ложку органических удобрений 5-10-10 в неглубокую траншею в нескольких дюймах от растений. Полив навозом или компостным чаем обеспечивает как влагу, так и питательные вещества.

    Что такое соль сельдерея? | Все рецепты

    перейти к содержанию

    Верхняя навигация

    Исследовать Все рецепты Все рецепты Поиск

    Меню профиля

    Присоединяйся сейчас Вниз треугольник Предыдущий Присоединяйся сейчас

    Счет

    • Создать Профиль
    • Информационные бюллетени
    • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке

    Подробнее

    • Список покупок
    • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
    • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
    Ваш счет Вниз треугольник Предыдущий Ваш счет

    Счет

    • Твой профиль
    • Настройки электронной почты
    • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке
    • Выйти

    Подробнее

    • Список покупок
    • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке
    • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке
    Авторизоваться Получить журнал Allrecipes Штырь FB Закрыть

    Посмотреть все рецепты

    Все рецепты Все рецепты
    • Поиск
    • Найти рецепт Предыдущий Найти рецепт Рецепт или ключевое слово

      Ключевое слово

      Включите эти ингредиенты Найдите ингредиенты для включения Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, для включения в рецепт.Не включайте эти ингредиенты Найдите ингредиенты, которые нужно исключить Добавьте список ингредиентов, разделенных запятыми, которые нужно исключить из рецепта.

      Поиск

    • Исследовать Предыдущий

    Руководство по производству сельдерея

    Сельдерей произрастает в Средиземноморье и прилегающих районах.Растение сильно пахнущее двухлетнее. Черешки толстые, изогнутые в поперечном сечении, длинные и бороздчатые на внешней поверхности. Стебли, несущие сложные листочки, прикрепляются к вершине длинного черешка в точке, часто называемой суставом. Цветки очень маленькие, белые, расположены в виде сложных зонтиков на листьях разветвленных стеблей семян, которые могут достигать 60-90 см в высоту.

    Как салатная культура, сельдерей стоит рядом с салатом. Как и салат-латук, важность и популярность сельдерея росли последние два десятилетия.Салаты становятся все более распространенными в меню большинства филиппинцев, и предложение этой важной культуры должно соответствовать постоянно растущему спросу. Единственными известными районами, производящими этот урожай, являются Багио, Тринидад в Бенге и, в некоторой степени, Давао и Нуэва Бискайя.

    Разновидности

    Elne - Листва высокая, темно-зеленая. Белый стебель толстый, гладкий и мясистый. Урожай можно собирать через 2-3 месяца после пересадки.

    Tall Utah - Листва крепкая, темно-зеленая с длинным, толстым и гладким стеблем.

    АДАПТАЦИЯ

    Климатические и почвенные требования

    Сельдерей - определенно урожай прохладного сезона. Большие нежные черешки образуются при относительно прохладной температуре. Среднемесячная температура считается идеальной для выращивания сельдерея хорошего качества и в больших количествах. Сельдерей успешно выращивают на навозных или торфяных почвах. Также предпочтительны супесчаные почвы, богатые органическими веществами. Кислые почвы обычно избегают. Диапазон pH почв, считающихся идеальными для выращивания сельдерея, составляет от 6.0-6,8.

    Высота

    Производство стеблей сельдерея ограничено высотой над уровнем моря, но суповый сельдерей можно выращивать почти на уровне моря.

    Месяцев посадки

    Сельдерей можно сажать круглый год, но качественные культуры сажают с января по апрель.

    Требования к питанию

    Урожай сельдерея с гектара земли сможет поглотить из почвы 313,6 кг азота, 80,6 кг фосфора, 711.2 кг калия, 295,7 кг кальция и 39,2 кг магния. По сути, ввиду ограниченной корневой системы сельдерея, в течение последнего месяца или до ожидаемого времени сбора урожая в корневой зоне должен быть достаточный запас питательных веществ.

    КУЛЬТУРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ

    Посадка семян и уход за рассадой

    Для быстрого прорастания семян их следует замочить на ночь в воде. Посев можно делать рано утром следующего дня.Поскольку семена прорастают медленно, влажность почвы в грядках должна быть близка к полевой влагоемкости. Кусочки увлажненной мешковины можно разложить по участку, в котором семена были засеяны тонким слоем, на очень небольшой глубине. Это помогает предотвратить вымывание семян во время полива, а также предотвращает быстрое отмирание почвы.

    Так как сельдерей растет очень медленно на стадии рассады, необходимо следить за тем, чтобы сорняки на грядках находились под контролем. Эти сорняки серьезно конкурируют с сеянцами за поглощение питательных веществ, имеющихся в почве.Чтобы саженцы достигли подходящего размера для пересадки в поле, требуется от двух до трех месяцев.

    Пересадка и интервалы

    Когда саженцы достигнут высоты около 15 см, их пересаживают в открытое поле. Кровати около 1м. широкие готовятся в поле. Обычный размер - 1м. ширина и высота 15 см в сухой сезон и 30 см в сезон дождей. В долине Тринидад в провинции Бенгет довольно часто заправляют грядки 90 см. шириной 30 см.между грядками высокая борозда. Затем на грядку высаживают два ряда растений. Ряды примерно 40 см. на расстоянии около 20 см друг от друга. в ряду. Перед высадкой в ​​поле необходимо провести обрезку рассады. Восстановление от последствий пересадки будет более быстрым, если у растений будет меньше обрезки верхушек или корней. Необходимо стараться отбирать для пересадки только те саженцы хорошего размера. Выбросьте мелкие саженцы.

    Выращивание и орошение

    Культивация должна быть ограничена почти поверхностью, соскребая почву, чтобы избежать повреждения корней, которые находятся в пределах 15–30 см.зона от основания растений. Таким образом, мульчирование поверхности грядки между рядами либо хорошо высушенной травой, либо рисовой соломой помогает предотвратить испарение влаги из почвы и задушить сорняки. Очень важно частое орошение. Недостаток воды может привести к серьезным потерям урожая и качества.

    Внесение удобрений

    В Багио и долине Ла-Тринидад в Бенгете принято смешивать 100 мешков куриного помета или компоста с 250 кг или 14-14-14 или другим полным удобрением на гектар грядки перед пересадкой.За этим следует внесение 100–150 кг сульфата аммония с интервалом в 10–15 дней.

    Sidedressing применяется в растворе вдоль рядов из расчета 100-150 граммов удобрения на 5 галлонов. воды.

    БОРЬБА С ВРЕДИТЕЛЯМИ И ЗАБОЛЕВАНИЯМИ

    Вредители и борьба с ними

    Совка, тля и клещи - немногие насекомые, поражающие сельдерей.

    • Тля (Aphis sp.) Это маленькие зеленоватые насекомые, крылатые или бескрылые.Они очень быстро размножаются. Насекомые высасывают сок из листьев, вызывая скручивание, деформацию и задержку роста растения.

    Контроль

    Диазинон и малатион в концентрациях, рекомендуемых производителями, являются примерами эффективных инсектицидов.

    • Совки (Prodenia litura Fabricius) . Личинка насекомого - коричневый червь длиной около 5 см. Взрослая особь темно-бледно-коричневая, а ее наружные крылья имеют поперечные светло-коричневые полосы. Это примерно 2 см.долго. Яйца откладываются на нижней поверхности листьев массой в несколько сотен и покрываются спутанными волосками. Днем черви прячутся в почве, где окукливаются. Ночью они выходят полакомиться сочными листьями и стеблями.

    Контроль

    Поверхность почвы вдоль ряда растений можно обрабатывать хлорированными углеводородами, такими как альдрин, дильдрин и т. Д., В концентрациях, рекомендованных производителем.

    • Клещи (Tetranychus truncatus Ebara) Это крошечные вредители, которые трудно увидеть невооруженным глазом.Они вызывают рябь и плетение листьев.

    Контроль

    Распылите Tedion V-8, Diazinon, Kelthane или Chlorobezylate в концентрациях, рекомендованных производителями.

    Болезни и борьба с ними

    Сельдерей подвержен нескольким заболеваниям, которые серьезно беспокоят производителей этой товарной культуры.

    • Упадок - Сельдерей поражает три разных вида, но, поскольку все они контролируются одними и теми же способами, их хорошо обсудить вместе.Фитофтороз (Septoria apii) характеризуется небольшими коричневыми округлыми поражениями на листьях и стеблях. Позже на этих участках появляются черные плодовые тела гриба. В случае фитофтороза Ceriopora apii на листве появляются мертвые, пепельно-серые, бархатистые участки. Бактерии (Bacterium apii) вызывают поражения более красновато-коричневого цвета, чем те, которые вызывают фитофтороз, в дополнение к желтому ореолу. У сельдерея, пораженного бактериальным ожогом, не должно быть черных плодовых тел. Растения могут быть поражены этими болезнями в любое время в течение их жизни.

    Контроль

    Борьба с культивированием и опрыскивание фунгицидами аналогичным образом для каждой из упомянутых болезней. Организм, вызывающий как фитофтороз, так и фитофтороз, может выжить на растительных отходах в почве, поэтому желательно два-три севооборота. Эти грибы также могут выжить в семенах. Для посадки рекомендуется использовать два-три старых семени, потому что на этом этапе грибы теряют жизнеспособность. Новые семена можно замочить в горячей воде при температуре 48 ° C на 30 минут, чтобы убить переносимые семенами грибки.Затем семена сушат и перед посадкой обрабатывают тирамовой пылью. Распыление следует начинать с семенного ложа и повторять каждые 7-10 дней до сбора урожая. Дитан, Зинеб и Набам плюс сульфат цинка являются эффективными материалами. Указания на этикетке следует строго соблюдать.

    • Засыхание проростков - Наиболее распространенными переносчиками этого заболевания являются: Pythium debaryanum Hesse, Rhizoctonia solani Khun и scelrotium rolfs Sacc-all. Зараженные этим заболеванием семена могут загнивать до того, как прорастут; ростки погибают до того, как достигают поверхности почвы, или у проростков могут образоваться поражения около уровня почвы и они опрокидываются.

    Контроль

    Обычно желательно дезинфицировать почву в семенном ложе или семенных ящиках. Полив грядок днем, чтобы поверхность почвы была сухой ночью, поможет уменьшить инфекцию. Семена можно поместить в тканевый мешок и замочить до увлажнения в 1 унции раствора. каломели (хлорид ртути) в 1 галл. воды. Другой метод - тщательно покрыть семена каптаном, хлонилом или тирамом в дозе, рекомендованной производителем.Такую обработку следует применять для семян, обработанных горячей водой.

    • Бактериальная гниль - вызывается бактерией Erwinia carotovora Holland. Небольшие поражения появляются на мясистых черешках и быстро увеличиваются. Наконец, образуется мягкая кашицеобразная гниль.

    Не существует определенной стадии зрелости, на которой нужно собирать сельдерей. Если обрезать слишком рано в сезоне, урожайность значительно снизится. Тем не менее, сельдерей можно разрезать, когда он немного перезрел, но не слишком поздно, чтобы черешки не стали плотными, и в этом случае они потеряют свое высокое качество.

    При сборе урожая сельдерея растения срезают большим ножом ниже поверхности почвы, прежде чем оставить черешки прикрепленными к основе. Кусты или побеги, короткие и заостренные за пределами черешка, а также больные или поврежденные листья срезают перед тем, как их упаковать в удобную тару.

    Источник: Министерство сельского хозяйства
    Региональный полевой офис № 2
    Город Тугегарао, Кагаян

    Произведено:
    Программа развития высокоценных культур (HVCDP)
    Контактный номер(078) 846-3379
    Секция сельскохозяйственных коммуникаций (AGCOM)
    Контактный номер: (078) 304-0562
    Адрес электронной почты: [email protected] /
    [email protected]

    Домашний картофель подскажет, когда его собирать.

    Знание того, когда собирать урожай домашнего картофеля и как обращаться с ним после уборки урожая, помогает садоводам получить максимальное количество картофеля, которое можно хранить в эти холодные зимние месяцы.

    Картофель - определенно один из любимых овощей Америки.Знаете ли вы, что каждый год мы съедаем около 125 фунтов картофеля на человека? Картофель является основным продуктом питания, и многие домашние садоводы сажают картофель для хранения на осенние и зимние месяцы. Важно знать, как правильно ухаживать за картофелем, выращенным в домашних условиях, чтобы он хорошо хранился.

    Michigan State University Extension дает следующие советы по зимнему хранению домашнего картофеля:

    • Закалывайте картофель для хранения перед сбором урожая, не поливая его после цветения.
    • Позвольте растениям картофеля и погоде подсказать вам, когда их собирать.Прежде чем приступить к сбору урожая, подождите, пока верхушки лоз полностью не погибнут. Когда лозы мертвые, это верный признак того, что картофель закончил расти и готов к сбору.

    Картофель - это клубни, и вы хотите, чтобы ваше растение сохраняло как можно больше этого ароматного крахмала.

    • Выкопайте тестовую гору, чтобы увидеть, насколько зрелый картофель. Кожица зрелого картофеля толстая и плотно прилегает к мякоти. Если кожура тонкая и легко стирается, ваш картофель еще слишком молодой и его следует оставить в земле еще на несколько дней.
    • Не оставляйте картофель, который вы выкопали, на солнце надолго после того, как его выкопали в саду, иначе он может позеленеть. Зеленый картофель имеет горький вкус, и если его съесть в достаточном количестве, он может вызвать рвоту и диарею. Небольшие пятна можно срезать, но если появилось значительное озеленение, выбросьте картофель.
    • Картофель переносит легкий мороз, но когда ожидаются первые сильные заморозки, самое время достать лопаты и начать копать картофель. Интересное место, о котором вы, возможно, не знали, - это музей картофеля в Вашингтоне, округ Колумбия.C., который содержит много истории, информации и артефактов, касающихся картофеля, включая старинные инструменты для сбора урожая.
    • При копании будьте осторожны, чтобы не поцарапать, не повредить или не порезать картофель. Поврежденный картофель при хранении загнивает, и его следует использовать как можно скорее.
    • После уборки картофель необходимо посолить. Дайте им посидеть при температуре от 45 до 60 градусов по Фаренгейту около двух недель. Это даст шкурам время затвердеть, а мелкие травмы затянутся.
    • После того, как картофель будет выкопан, счистите почву щеткой.Не мойте картофель, пока не будете готовы его использовать. Стирка может легко сократить срок хранения и способствовать появлению плесени.
    • После сбора урожая картофель храните в прохладном темном месте. Слишком много света сделает их зелеными.

    Иногда перед сбором картофеля некоторые картофелины подвергаются воздействию солнца, потому что они едва находятся под землей и не покрыты почвой. Держите картофель почвой, чтобы солнечный свет не сделал его зеленым. Если вы хотите молодой картофель, который представляет собой небольшой незрелый картофель размером от 1 до 2 дюймов, собирайте его непосредственно перед тем, как его лозы умрут.Помните, однако, что чем больше вы выкопаете картофеля, тем меньше у вас будет полноразмерных картофелин для использования в конце сезона.

    После того, как вы решите, когда копать картошку, вовлеките в это всю семью. Даже самый маленький ребенок с небольшой корзинкой сможет разделить это веселое и полезное занятие.

    Чтобы узнать больше о картофеле, посетите веб-сайт Michigan Fresh Extension MSU . На этом сайте есть множество информационных бюллетеней, которые помогут вам использовать, хранить и сохранять свежие местные фрукты и овощи.Вы также найдете информацию о цветах и ​​украшениях.

    Вы нашли эту статью полезной?