Булочки с джемом из дрожжевого теста в духовке: Булочки с джемом из дрожжевого теста рецепт с фото пошагово и видео

Булочки с джемом из дрожжевого теста рецепт с фото пошагово и видео

Булочки с джемом из дрожжевого теста

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч 15 мин PT2h25M

1. Шаг 1:

   Как сделать булочки с джемом из дрожжевого теста? Отмерьте необходимые ингредиенты. Молоко подогрейте до теплого состояния. Джем можно использовать любой ягодный или фруктовый. У меня малиновый.

2. Шаг 2:

   Муку просейте через сито, чтобы она обогатилась пузырьками воздуха. Тогда тесто будет легче и лучше подниматься, а выпечка получится пышной и воздушной.

3. Шаг 3:

   Сливочное масло распустите на медленном огне или растопите в микроволновке.

4. Шаг 4:

   В маленькой мисочке соедините дрожжи, 1 ч.л. сахара и примерно 50 мл теплого молока. Хорошо перемешайте и оставьте на 10-15 минут до образования на поверхности дрожжевой «шапочки».

5. Шаг 5:

   В просторной, объемной миске взбейте яйцо с сахаром, солью и ванильным сахаром до однородности.

6. Шаг 6:

   Влейте оставшееся теплое молоко, слегка перемешайте.

7. Шаг 7:

   Добавьте дрожжевую смесь, перемешайте.

8. Шаг 8:

   В полученную массу добавьте растопленное негорячее сливочное масло. Снова перемешайте.

9. Шаг 9:

   Всыпьте просеянную муку. Сразу всю муку не высыпайте, ее может потребоваться меньше указанного количества. Перемешайте тесто сначала ложкой.

10. Шаг 10:

    Остальную муку всыпайте небольшими порциями, перемешивая после каждого добавления. Следите за консистенцией теста. Сначала оно будет слегка липнущим, но в процессе замеса консистенция немного уплотнится. Слишком много муки не добавляйте, чтобы тесто не получилось тяжелым и крутым.

11. Шаг 11:

    Тесто получается мягким, нежным на ощупь и почти не липнущим к рукам. Прикройте его полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема на 80-90 минут.

12. Шаг 12:

    Тесто увеличилось в объеме в 2,5 раза. Можно приступать к формированию булочек.

14. Шаг 13:

    Обомните тесто, выложите на стол, присыпанный мукой. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт.

15. Шаг 14:

    Смажьте тесто джемом, не доходя до краев пласта около 1 см.

16. Шаг 15:

    Мысленно разделите тесто по длине на 3 части и сложите втрое.

17. Шаг 16:

    Края полученного прямоугольника придавите.

18. Шаг 17:

    Разрежьте тесто поперек на полоски шириной около 2,5 см.

19. Шаг 18:

    Каждую полоску перекрутите 3-4 раза и сверните колечком. Концы хорошо соедините, чтобы при выпечке булочки не развернулись.

20. Шаг 19:

    Выложите сформированные булочки на застеленный пергаментом противень и оставьте на 15 минут, прикрыв пищевой пленкой. За это время булочки расстоятся и немного поднимутся.

21. Шаг 20:

    Яйцо взбейте с молоком до однородности.

22. Шаг 21:

    С помощью кулинарной кисти смажьте подошедшие булочки сверху яично-молочной смесью.

23. Шаг 22:

    Выпекайте сдобу в предварительно разогретой до 180С духовке 20-25 минут до румяного цвета. Время и режим выпечки определяйте, ориентируясь на особенности работы своей духовки.

24. Шаг 23:

    Готовые булочки остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Сухие дрожжи можно заменить свежими прессованными дрожжами, исходя из пропорции 1:3. То есть на 1 грамм сухих дрожжей, необходимых по рецепту, нужно взять 3 грамма свежих.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Булочки из дрожжевого теста рецепты с фото

Булочки с сахаром

Сладкие булочки

Булочки с начинкой

Дрожжевая выпечка

Сладкая выпечка

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яичный белок — 45 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Дрожжи прессованные — 109 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Абрикосовый джем — 265 ккал/100г
• Джем грушевый — 268 ккал/100г
• Джем из айвы — 223 ккал/100г
• Джем из яблок — 265 ккал/100г
• Джем — 265 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Мука пшеничная — 364 ккал/100г
• Ванильный сахар — 379 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Соль, Молоко, Дрожжи, Сливочное масло, Ванильный сахар, Пшеничная мука, Джем

Булочки с вареньем из дрожжевого теста, пошаговый рецепт с фото

Главная » Выпечка

Лидия Жаданова19 ноября, 2021

Сегодня пробую рецепт булочек из дрожжевого теста с вареньем. Для их приготовления понадобится готовое дрожжевое тесто и ваше любимое варенье, например, абрикосовое, яблочное, айвовое или варенье из черноплодной рябины.

• Для приготовления булочек с вареньем из дрожжевого теста подготовьте все ингредиенты. Дрожжевое тесто купите в магазине кулинарии или приготовьте сами по своему излюбленному рецепту. Еще возьмите свое любимое густое варенье, джем или повидло. Также еще потребуются яйца для смазки поверхности булочек.

• Из готового дрожжевого теста разделайте шарики, массой примерно 75 или 100 граммов. Потом шарики раскатайте в плоскую лепешку и положите ближе к краю варенье, джем или повидло.

• Накройте начинку сверху тестом, а оставшееся тесто нарежьте острым ножом, но не прорезайте до конца, как с одной стороны, так и с другой.

• После закройте начинку внахлест тестом, где были выполнены разрезы.

• Сформированные булочки выложите на противень, на дно которого выложите не коврик, чтобы булочки не подгорели.

• Яйцо разбейте, разболтайте и смажьте поварской кистью все булочки с вареньем.

• Разогрейте духовой шкаф до температурного режима 180 градусов, отправьте булочки и выпекайте до красивого колера и чтобы внутри они были пропеченные. После выпечки извлеките и дайте им немного остыть. Булочки с вареньем идеально подходят для завтрака к кофе, чаю, какао или горячему молоку.

---

Эти лакомства, наполненные вашей любимой фруктовой начинкой, наверняка утолят жажду сладкоежек, которых они так хотели.

Советы по разогреву и хранению булочек с вареньем:

1. Если у вас остались булочки, то на следующий день вы можете их разогреть в микроволновой печке в течение 20 секунд.

2. При хранении булочек в первые два дня храните в герметическом контейнере на кухне, а если дольше, переходите к хранению в холодильнике.

3. Еще булочки после двух дней остались, вы можете их нарезать и подсушить на гренки.

Напишите, как у вас получились булочки с вареньем? Если они вам понравились, тогда посоветуйте своим друзьям, знакомым и родственникам в соцсетях. Заходите, пишите, спрашивайте, с удовольствием отвечу на ваш комментарий.

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 7 оценок, среднее 4.71 из 5 )

Булочки с начинкой из ягодного джема — Джо Кукс

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Булочки с начинкой из ягодного джема – вкусные и идеальные для любого случая. Рецепт с пошаговой инструкцией.

Честно говоря, сколько рецептов булочек с вареньем может быть у одного человека. Ну, я люблю любые булочки с джемом, поэтому буду пробовать разные рецепты в поисках ОДНОГО.

Я люблю такое сладкое дрожжевое тесто. Мне нравится наполнять их разными вещами, добавлять в них изюм или просто так.

Возможности безграничны.

В Румынии таких рецептов много и они очень популярны. Эти булочки такие нежные и слоеные, они просто невероятные. Эти рецепты очень старые, и я ими дорожу.

Эти булочки не так сложны, как вы думаете, на самом деле они довольно просты. Ингредиенты — это обычные ингредиенты, которые, скорее всего, есть у вас в кладовой. Нам нужно сначала соединить все сухие ингредиенты вместе (мука, мука для выпечки, быстрорастворимые сухие дрожжи, сахар и соль). К нему добавляем теплое молоко, яйца, ванильный экстракт, растительное масло и цедру апельсина. Вы можете замесить это вручную или облегчить себе задачу и использовать миксер. Перемешивайте, пока тесто не станет гладким, при необходимости добавьте еще муки. Тесто должно быть немного липким. Поместите тесто в смазанную маслом миску и дайте ему отдохнуть в теплом месте.

Дайте тесту отдохнуть, пока оно не удвоится в объеме, обычно около часа. Я обычно включаю духовку на 200 градусов по Фаренгейту на 1 минуту, затем выключаю ее и ставлю миску в духовку. Я обнаружил, что это ускоряет процесс подъема, особенно если вы делаете это зимой.

Обомните тесто и раскатайте на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности. Раскатайте его так, чтобы получился большой прямоугольник размером примерно 14 дюймов (35 см) на 18 дюймов (44 см).

Толщина должна быть около 1/2 дюйма (1 см). С помощью формочки для печенья, ножа для пиццы или ножа нарежьте тесто на квадраты размером 2 3/4 x 2 3/4 дюйма (7 см x 7 см).

Пальцами сделайте небольшое углубление в каждом квадрате и положите в центр примерно 1 ч. л. варенья.

Осторожно сложите каждый квадрат пополам….

…и соедините концы вместе. Тесто должно быть достаточно липким, чтобы склеивалось.

А это один рулет с джемом. Повторяйте эти шаги, пока не будут сделаны все рулоны. Выложите тесто на смазанную маслом сковороду и смажьте маслом бока рулетиков, чтобы они не слипались.

Смажьте их яичной смесью и дайте отдохнуть еще 20 минут. Они еще немного поднимутся.

Выпекайте их в предварительно разогретой до 350 градусов духовке примерно 25-30 минут, пока они не станут красивыми и золотисто-коричневыми.

Когда вы их испечете, они наполнят ваш дом чудесными ароматами. Вы также можете посыпать их сахарной пудрой и наслаждаться ими со стаканом холодного молока или хорошей чашкой горячего кофе.

В любом случае они вам понравятся. 🙂

Прежде чем начать!

Если вы сделаете это, пожалуйста, оставьте отзыв и оцените, сообщив нам, как вам понравился этот рецепт! Это помогает нашему бизнесу процветать и продолжать предоставлять бесплатные рецепты.

Рецепт содержит около 34 булочек.

• ▢ 4½ стакана муки общего назначения (просеянной)
• ▢ ¾ стакана муки для выпечки (просеянной)
• ▢ 2¼ ч. молоко (теплое )
• ▢ 3 больших яйца
• ▢ 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ▢ ½ стакана растительного масла
• ▢ цедра апельсина (с одного апельсина)
• ▢ 1 стакан ягодного варенья
• ▢ ¼ стакана сливочного масла (для смазывания булочек и формы для выпечки)
• ▢ 1 яйцо (для смазывания яиц)
• ▢ сахарная пудра (по желанию)

Прежде чем начать! Если вы сделаете это, пожалуйста, оставьте отзыв и оцените, сообщив нам, как вам понравился этот рецепт! Это помогает нашему бизнесу процветать и продолжать предоставлять бесплатные рецепты.

• Смешайте вместе все сухие ингредиенты (муку, муку для выпечки, быстрорастворимые сухие дрожжи, сахар и соль). Добавьте теплое молоко, яйца, экстракт ванили, растительное масло и цедру апельсина. Вы можете замесить это вручную или облегчить себе задачу и использовать миксер. Перемешивайте, пока тесто не станет гладким, при необходимости добавьте еще муки. Тесто должно быть немного липким. Поместите тесто в смазанную маслом миску и дайте ему отдохнуть в теплом месте.

• Дайте тесту отдохнуть, пока оно не удвоится в объеме, обычно около часа.

• Обомните тесто и раскатайте на слегка посыпанной мукой рабочей поверхности. Раскатайте его так, чтобы получился большой прямоугольник примерно 14 дюймов (35 см) на 18 дюймов (44 см). Он должен быть примерно 1/2 дюйма (1 см) в толщину. С помощью формочки для печенья, ножа для пиццы или ножа нарежьте тесто на квадраты размером 2 3/4 x 2 3/4 дюйма (7 см x 7 см).

• Пальцами сделайте небольшое углубление в каждом квадрате и положите в центр примерно 1 ч. л. джема. Аккуратно сложите каждый квадрат пополам и соедините концы вместе. Тесто должно быть достаточно липким, чтобы склеивалось.

• Повторяйте эти шаги, пока не будут сделаны все рулоны. Поместите тесто на смазанную маслом сковороду и смажьте маслом бока рулетиков, чтобы они не слипались.

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

• Смажьте их яичной смесью и дайте отдохнуть еще 20 минут. Они еще немного поднимутся.

• Выпекайте в течение примерно 25–30 минут, пока они не станут красивыми и золотисто-коричневыми.

• Подавать, посыпав сахарной пудрой.

Порция: 1 булочка Калории: 133 ккал (7%) Углеводы: 24 г (8%) Белки: 4 г (8%) Жиры: 2 г (3%) Насыщенные жиры: 1 г (6%) Полиненасыщенные жиры: 0,3 г Мононенасыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0,1 г Холестерин: 26 мг (9 %) Натрий: 53 мг (2 %) Калий: 64 мг (2 %) Клетчатка: 1 г (4 %) Сахар: 7 г (8 %) Витамин А: 87 МЕ (2 %) Витамин С: 1 мг (1 % ) Кальций: 25 мг (3%) Железо: 1 мг (6%)

© Автор Джоанна Цисмару

Примечание. Для вашего удобства питание рассчитывается автоматически. Там, где это уместно, мы рекомендуем использовать ваши собственные расчеты питания.

Хлеб с начинкой из малинового джема, разделяемый на части

Булочки с джемом и хлеб, который можно отделить друг от друга! Начинка с малиновым джемом и выпечка в форме для выпечки хлеба.

Недавно мне попался интересный рецепт булочек с вареньем. Я узнал, что булочки с джемом — традиционное лакомство, кажется, в Чехословакии, где они называются Buchty . В течение часа я был на кухне, взбивая партию. Это часто случается со мной. Я любил их. Все 40 из них (хорошо, я, возможно, поделился несколькими, и это только казалось, что я съел 40 булочек).

Так что я подумал, что, возможно, нужна меньшая партия. Может быть, размером со сковороду. Что я могу разобрать, а не испечь рядами булочки. Так что я мог больше наслаждаться этим нежным, слоеным «внутри» хлебом, вроде того, который вы получаете, когда разделяете булочки, которые были испечены близко друг к другу. А потом булочки с джемом встретились бы с хлебом-раскладушкой и было бы хорошо. Очень очень хорошо.

Итак, на этой неделе у меня наконец-то появился шанс попробовать, и это было все, что я себе представлял. По этому рецепту получится две буханки из 8 «булочек», так что вы можете использовать в каждой разный вид джема, если хотите. Должна вам сказать, что немногие джемы могут конкурировать с малиной в этих булочках (на удивление, вишневые варенья не впечатлили). Рекомендую малиновое варенье. Поверьте мне.

Заметки повара

При первом укусе я подумал, что этот хлеб был великолепен, но, возможно, в тесто нужно чуть больше сахара и соли. После 3-го и 4-го укуса я понял, что ошибался. Они были совершенны такими, какие они есть. Только мое регулярное потребление «западного» хлеба, хорошо соленого и часто подслащенного, поначалу заставляло это тесто казаться недостаточным. На самом деле, он был удивительно легким и прекрасно дополнял малиновое варенье. И я думаю, именно поэтому малиновое варенье работает так идеально. Оно настолько ароматное, что идеально подходит для выпечки хлеба.

Для этих булочек можно использовать домашнее или купленное в магазине варенье. Единственный совет, который я хотел бы дать, это убедиться, что какое бы варенье вы ни использовали, оно было густым. Этим булочкам несложно придать форму, и тесто прекрасно справляется с ними, но добавьте в смесь жидкое варенье, и вы быстро получите беспорядок.

Не экономьте на сахарной пудре. Он добавляет сладкого таким прекрасным, желейно-пончиковым способом. Я посыпала всю буханку для своих фотографий, но, вероятно, лучше всего посыпать каждый кусочек, когда вы его едите, или всю буханку непосредственно перед подачей на стол. Если ваша пудра исчезает, просто добавьте еще немного.

Получите рецепт: Хлеб с начинкой из малинового джема, который можно вытащить

Булочки с джемом и хлеб, который можно вытащить! Начинка с малиновым джемом и выпечка в форме для выпечки хлеба.

5 звезд из 2 оценок

Распечатать рецепт Закрепить это

Время подготовки: 1 час 50 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 2 часа 10 минут

Выход: 12 порций

• 2 1/4 чашки (281,25 г)
• 1/2 стакана (62,5 г) просеянной муки для выпечки
• 1 1/2 чайной ложки (7,39 г) быстрорастворимых сухих дрожжей
• 1/4 чайной ложки (1,23 г) соли
• 2 ст. л. (29,57 г) белого сахара
• 1/2 ч. л. апельсиновой цедры, по желанию
• 1 чашка (244 мл) молока, сваренного и охлажденного до теплого
• 1 (1) целое яйцо + 1 яичный желток
• 1/2 ч. л. (2,46 мл) ванили
• 1/ 4 стакана (54,5 мл) растительного масла
• 1/2 стакана (170 мл) густого малинового джема
• 1 (1) яйцо, для яичной промывки
• сахарная пудра

• В небольшой кастрюле нагрейте молоко до появления пара и образования мелких пузырьков по краям (не до кипения). Снимите с огня и дайте повариться до теплого состояния.

• Смажьте маслом или сбрызните две формы для выпечки хлеба размером 9 на 5 дюймов и отложите в сторону (вы можете использовать форму 8×4, если это все, что у вас есть. Она будет немного тугой по длине, но она должна работать).

• В чаше стационарного миксера (или в большой миске) смешайте муку, дрожжи, сахар и соль. Добавьте теплое молоко, яйца, ваниль, растительное масло (и цедру апельсина, если используете). Смешайте, затем замесите вручную или с помощью миксера. Мешайте, пока тесто не станет гладким, но слегка липким. Добавьте больше муки по мере необходимости. Чем влажнее ваше тесто, тем нежнее будет ваш хлеб, поэтому добавляйте столько муки, сколько нужно, чтобы тесто можно было замесить (оно должно быть влажным, но не должно прилипать к рукам). Поместите тесто в смазанную маслом миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

• Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник размером примерно 16 на 16 дюймов. Он должен быть толщиной около 1/2 дюйма. С помощью кондитерского резака, резака для пиццы или ножа нарежьте тесто на квадраты размером 4 x 4 дюйма. У вас получится 16 квадратов.

• Указательным пальцем сделайте небольшое углубление в центре каждого квадрата. Положите примерно 1 ч. л. варенья в центре. (* Не переполняйте, иначе у вас быстро получится варенье на руках 🙂 Чтобы придать форму, возьмите каждый кусок теста и соедините противоположные стороны вместе, пока он не будет хорошо запечатан. Также защипните бока, убедившись, что все края закрыты, иначе ваш джем вытечет во время приготовления. Тесто должно быть достаточно липким, чтобы хорошо склеивалось. Примечание: если вы хотите использовать джем двух разных вкусов — по одному на каждую буханку — наполните 8 булочек одним джемом, а остальные 8 — другим.

• Повторяйте эти шаги, пока не будут сделаны все рулоны. Поместите 8 булочек бок о бок в одну из подготовленных форм для хлеба швами вниз. Повторите с другими 8 рулонами в другой кастрюле. Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте подниматься еще на 20-30 минут. Они еще немного поднимутся.

• Разогрейте духовку до 350°F.

• Перед тем, как поставить в духовку, смажьте булочки яичной смесью (1 хорошо взбитое яйцо).