Брауни рецепт с вишней: Брауни с вишней пошаговый рецепт

Posted on by

Содержание

Брауни с вишней пошаговый рецепт

Брауни – это американская традиция, примерно как у нас шарлотка. Невероятно шоколадная выпечка, которая может быть как в виде пирожного, так и печенья или кекса. Но сегодня предлагаю попробовать самый настоящий классический брауни — шоколадный-прешоколадный, с кисленькими островками сочной вишни, тонкой корочкой и влажной серединкой.

Вообще, название этого десерта вполне прозрачно определяет его суть: в переводе с английского языка brown означает коричневый. Выпечка готовится одним сплошным коржом, после чего нарезается порционными прямоугольными кусочками. Брауни с вишней — это вполне самостоятельное блюдо, поэтому никакой крем ему не нужен. Разве что шарик ванильного мороженого, да чашечка ароматного свежесваренного кофе…

Помимо вишни (или другой ягоды с плотной текстурой, чтобы при выпечке не было много сока), брауни можно приготовить с любыми орехами, творогом и даже кусочками шоколада.

Вариантов рецептов брауни существует огромное количество, поэтому, отталкиваясь от оригинала, вы всегда можете придумать что-то новенькое. Но замечу, что в составе тесто для этой выпечки нет ни разрыхлителя, ни пищевой соды — это важно, чтобы получился настоящий классический брауни с вишней.

Шаг 1

Для приготовления этой простой и очень вкусной домашней выпечки возьмем качественный темный шоколад, свежую или замороженную вишню, сливочное масло, пшеничную муку, сахарный песок, куриные яйца среднего размера и несладкий какао-порошок.

Шаг 2

Прежде всего включаем греться духовку (180 градусов) и подготавливаем ягоды. Нам нужно около 300 граммов вишни без косточек, поэтому берите граммов 350, хотя это не принципиально — если вишни мало, хватит и 200-250 граммов. Я использую довольно древнее приспособление, но можно удалить косточки булавкой, шпилькой, чайной ложечкой или просто пальцами.

В результате должно получиться 300 граммов вишни уже без косточек. Зимой можно готовить брауни с замороженными ягодами — получится ни чуть не хуже. Правда, когда полностью разморозите вишню, слейте с нее сок (просто выпейте его).

Шаг 3

В удобной посуде соединяем 200 граммов хорошего горького шоколада, который ломаем кусочками или рубим ножом, и 100 граммов сливочного масла. Несмотря на то, что топить шоколад рекомендуется на водяной бане, гораздо быстрее и удобнее это делать в микроволновой печи на режиме Разморозка. Самое важное — не перегреть шоколад, иначе он свернется комочками. Тогда пути назад не будет. Каждые 5-10 секунд прогревания в микро достаем миску с шоколадом и маслом, перемешиваем все ложкой или вилкой. Когда шоколад достаточно нагреется, просто тщательно его перемешайте — кусочки сами полностью растопятся от тепла масла. Кстати, горький шоколад плавится дольше молочного. Но в данном рецепте я все же топила шоколад с маслом на водяной бане на плите, так как именно в этой посуде впоследствии делала тесто для брауни с вишней.

Шаг 4

В результате получится полностью однородная, гладкая и блестящая шоколадная масса.

Шаг 5

Добавляем к ней 150 граммов сахара и 20 граммов какао. Все тщательно перемешиваем лопаткой или ложкой. Не ждите, что весь сахар полностью разойдется — это не обязательно.

Шаг 6

Следом начинаем вводить по 1 сырому куриному яйцу, перемешивая тесто лопаткой или ложкой. Второе и третье добавляем лишь после того, как полностью вмешаем предыдущее.

Шаг 7

Когда масса станет однородной, добавляем вишню без косточек и аккуратно вмешиваем ягоды в шоколадное тесто.

Шаг 8

В конце насыпаем 100 граммов просеянной пшеничной муки (у меня высшего сорта, но подойдет и первого), перемешиваем, чтобы не осталось комочков и сухих частиц.

Шаг 9

Итак, наше шоколадное тесто для брауни готово — пора его выпекать.

Шаг 10

Для выпечки берем подходящую по размеру форму (у меня квадратная со стороной 20 сантиметров). Большего размера я бы не советовала, так как брауни будет слишком низкий. Не обязательно, конечно, использовать именно такую — отлично подойдет и круглая, но подобного рода выпечку все же принято разрезать и подавать порционными кусочками в виде квадрата или прямоугольника. Так как форма у меня силиконовая, я ее ничем не смазываю, а вот железные рекомендую смазать растительным маслом. Выкладываем тесто и разравниваем его ложкой или лопаткой.

Шаг 11

Выпекать брауни с вишней нужно в предварительно прогретой духовке при 180 градусах на среднем уровне. Время выпечки — примерно 20-30 минут. Такая разбежка вполне объяснима поведением каждой конкретной духовки, а также размером формы. Проверкой на готовность брауни служит упругая верхняя корочка, которая при нажатии пальцем немного пружинит и не прилипает. Лично я пеку этот десерт 27 минут. Готовый брауни с вишней остужаем прямо в форме, после чего его можно нарезать порционными кусочками.

Шаг 12

Возможно кому-то готовый брауни покажется не пропеченным, но так и должно быть — это не кекс. Плотноватая корочка сверху, упругий низ, а внутри — нежная, но при этом устойчивая шоколадная масса, которая слегка тянется за ножом. Именно таким и должен быть настоящий брауни. Да, а еще много-много вишни, кислинка которой чудесно дополняет насыщенность шоколадного теста. Идеально под чашечку кофе!

Брауни с вишней, пошаговый рецепт на 3183 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт дня

Carres в карамели

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Миндаль в шоколаде

Очень здорово с крепким кофе, после ужина. Шоколад подойдет и горький, и молочный — какой вам больше по вкусу!

Юлия Высоцкая

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Тосты с шоколадом, орехами и малиной

Я вообще сторонник соединения фруктовых и ягодных вкусов с орехами и шоколадом, но здесь все должно быть хорошо продумано. Если джем ароматный и не растекается, не убегает с теплого кусочка хлеба, то

Юлия Высоцкая

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадно-ванильный мусс

Юлия Высоцкая

Реклама

Nora

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

12 персон

 

ОПИСАНИЕ

Сезон вишни в разгареКак же без брауни

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

265

кКал

11%

Белки4 г
Жиры15 г
Углеводы28 г

% от дневной нормы

1 %

3 %

2 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

сахар демерара

175 г

разрыхлитель

¾ ч. л.
200 г

яйца куриные крупные

3 шт.
80 г
1 щепотка

сливочное масло

130 г
1 ст. л.

шоколад черный горький 70%

150 г

Выделить все

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Духовку нагреть до 190°C. Шоколад и масло растопить на водяной бане. Из вишни достать косточки.


Яйца взбить с сахаром.


Горячий шоколад слегка остудить (2-3 минуты).


К яйцам постепенно добавляем шоколад.


Просеять муку с разрыхлителем, солью и какао. Перемешать на 1-ой скорости.


Добавить вишню и аккуратно перемешать ложкой.


Форму для брауни застелить бумагой для выпечки и вылить тесто.


Выпекать 20-25 минут.


Одним из признаков готовности будет матовая, как бы потрескавшаяся, поверхность брауни. Приятного аппетита!


поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)

Теги рецепта

десертышоколадные десертыамериканская кухня

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рецепты несладких пирогов

Овсяное печенье

Ароматный согревающий чай

Мясное меню

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Шоколадные пирожные с вишней — Анна Банана

Насыщенные, декадентские и совершенно неотразимые — так лучше всего можно описать эти шоколадно-вишневых пирожных

. С тонкой, как бумага, хрустящей верхушкой, нежным и тягучим в середине и хрустящими, жевательными уголками и кусочками сладкой и сочной вишни , эти шоколадные пирожные соответствуют ВСЕМ требованиям и даже больше!

Их легко и быстро приготовить, они идеально подходят для любого случая. Созданы для совместного использования, но как только вы их попробуете, вам захочется оставить их себе!

Этот рецепт основан на моих Легких домашних пирожных, и ингредиенты точно такие же, но в эти шоколадные пирожные добавлена ​​сладкая и сочная вишня. Если вы предпочитаете пирожные без фруктов, вы можете проверить мой рецепт пирожных с тахини или мои снисходительные пирожные с Гиннессом.

Перейти к:
  • Ингредиенты
  • Метод
  • Тайминги
  • Как сделать верх пирожных блестящим
  • Вариации
  • Хранение и замораживание
  • Верхний наконечник
  • Часто задаваемые вопросы
  • 📖 Рецепт
  • Комментарии

Ингредиенты

Вот что вам понадобится для приготовления этих пирожных:

  • Несоленое сливочное масло.
  • Сахар — подойдет сахарная пудра или сахарный песок.
  • Мука — универсальная / мука без добавок.
  • Яйца – используйте крупные или средние яйца.
  • Разрыхлитель.
  • Соль.
  • Какао-порошок – попробуйте использовать неподслащенный какао-порошок голландского производства . Голландское обработанное (или алкализированное) какао намного менее горькое, чем натуральный какао-порошок, потому что оно было обработано щелочью для снижения кислотности какао. Он также обычно более темный на вид и дает более темное тесто. Великобритания на самом деле не делает различий между голландским обработанным и натуральным какао в рецептах, поэтому всегда лучше проверить список ингредиентов, чтобы убедиться в этом (ознакомьтесь с этой короткой статьей от Nigella, чтобы узнать больше о какао).
  • Шоколад – используйте шоколад хорошего качества , лучшее, что вы можете себе позволить. Я всегда использую измельченный шоколад в своей выпечке, потому что он более качественный, чем шоколадная стружка (которая часто делается с растительным маслом), и дает лучший результат. Я люблю темный шоколад в выпечке ( 70% какао, ), но при приготовлении брауни я часто использую и темный, и молочный шоколад. Для любых читателей, проживающих в США, вы можете использовать полусладкий или горько-сладкий шоколад или их смесь.
  • Вишня — можно использовать свежие, консервированные или замороженные вишни в этом рецепте. Я пробовала этот рецепт несколько раз и с каждым видом вишни. Лично я предпочитаю использовать свежую вишню, так как она наиболее вкусная. Если вы используете замороженную вишню, ее не нужно предварительно размораживать. Одна вещь, которую я хотел бы сказать об использовании замороженной вишни, заключается в том, что вы можете добавить несколько дополнительных минут к времени выпекания, так как они добавят больше влаги в выпечку. Я знаю, что в некоторых рецептах также используется мараскиновая вишня, но я сама не пробовала.

Прокрутите этот пост до конца, чтобы увидеть карту рецептов и полный список ингредиентов.

Метод

Посмотрите видео в карточке рецепта, чтобы узнать, как я приготовила эти пирожные.

Начните со смазывания и покрытия формы для выпечки 8 x 8 пекарской бумагой, оставляя много выступающих частей (позже это поможет вынуть пирожные из формы). Разогрейте духовку до 170°C и убедитесь, что противень находится в средней части вашей духовки.

Сначала растопите масло со 100 г сахара. Подождите, пока сахар полностью не растворится и у вас не получится густая блестящая смесь. Снимите его с огня и дайте немного остыть.

Поместите яйца и оставшийся сахар в большую миску и с помощью ручного электрического миксера или кухонного венчика взбейте яйца и сахар, пока они не станут бледными и пушистыми, около 3-4 минут. Смесь должна увеличиться почти в два раза и стать очень воздушной.

Высыпьте все сухие ингредиенты в миску и перемешайте. В миску с яйцами и сахаром влить растопленное сливочное масло. Добавьте сухие ингредиенты во влажные, смешайте ингредиенты лопаткой или деревянной ложкой, но не перемешайте. Оставшиеся полоски муки — это нормально.

В конце добавьте нарезанный шоколад и вишню. Снова все перемешайте, затем переложите тесто для брауни в подготовленную форму для выпечки. При желании можно посыпать сверху еще шоколадом и вишней.

Тайминги

Выпекать брауни 38-40 минут . Он должен быть слегка недопеченным (он будет продолжать готовиться и схватываться после того, как вы достанете его из духовки), а зубочистка, вставленная в середину, должна выходить с прилипшими к ней крошками.

Если вы хотите, чтобы ваш шоколадный брауни был на более румяным , просто выпекайте его немного дольше ( 40-45 минут ) или пока зубочистка, вставленная в середину, не будет выходить почти чистой.

Дайте брауни остыть, прежде чем нарезать его . Подождите не менее часа, а в идеале, пока они полностью не остынут. Чем дольше вы будете ждать, прежде чем нарезать их, тем больше они будут готовы. Я всегда даю им время остыть, а затем переношу их в холодильник для охлаждения на ночь , но вам решать, хотите ли (и можете ли!) ждать так долго.

Как получить блестящую верхушку пирожных

В разных рецептах используются разные вещи, когда речь идет о том, чтобы получить легендарную, тонкую и блестящую верхушку пирожных. Основываясь на своем опыте и многолетней выпечке пирожных, я считаю, что есть две вещи, на которые следует обратить внимание:

  • Убедитесь, что вы взбиваете яйца и сахар, пока смесь не станет светлой, бледной и пушистой (почти удвоится в объеме). Вам нужно вбить в яйца как можно больше воздуха, как при приготовлении безе.
  • Используйте хороший, высококачественный шоколад/шоколадную стружку – это будет иметь ВСЕ значение! Я обещаю вам, использование качественного шоколада гарантирует красивый, глянцевый верх, к которому мы все стремимся!

Вариации

  • Мини-пирожные — Вместо того, чтобы нарезать брауни на квадраты среднего размера, нарежьте их небольшими кусочками.
  • Пирожные без глютена — Используйте муку без глютена хорошего качества вместо обычной / универсальной муки, чтобы превратить этот рецепт в версию без глютена.
  • Веганские пирожные . В качестве веганской версии ознакомьтесь с рецептом пышных веганских пирожных от прекрасной Бритт и ее блога Banana Diaries. Просто добавьте немного нарезанной вишни в тесто для брауни!
  • Top it up — Используйте шоколадную глазурь или шоколадный масляный крем, чтобы покрыть пирожные и получить непревзойденное шоколадное удовольствие! Вы также можете сбрызнуть их шоколадным или карамельным сиропом.

Хранение и заморозка

Хранить эти шоколадные пирожные с вишней при комнатной температуре до 4 дней или хранить их в холодильнике до 6 дней .

Их также можно заморозить на срок до 3 месяцев . Каждый кусочек завернуть в двойной слой пищевой пленки и накрыть кухонной фольгой. Разморозьте их в холодильнике на ночь и доведите до комнатной температуры перед подачей на стол.

Вы также можете разогреть их в микроволновой печи или в духовке (установить на низкую температуру).

Верхний совет

Нарезайте брауни только после того, как он полностью остынет. В идеале, охладите выпечку в холодильнике на ночь. Если вы попытаетесь разрезать его, пока выпечка еще теплая, она не будет держать форму и развалится.

Часто задаваемые вопросы

Подойдет ли для этого рецепта замороженная или консервированная вишня?

Да! Подойдет любой сорт вишни. Если вы используете замороженную вишню, ее не нужно предварительно размораживать. Возможно, вам придется добавить еще несколько минут ко времени выпечки, если вы используете замороженную вишню. Если вы используете консервированную вишню, вы можете сохранить сок из банки и добавить его сверху после того, как ваши пирожные испекутся! Вы также можете использовать вишню Морелло, если хотите.

Как сделать брауни чистым и аккуратным?

Используйте большой острый нож, чтобы нарезать запеканку. Чтобы получить супер-чистый и аккуратный срез, просто протирайте нож перед каждым срезом. Я всегда провожу нож под горячей водой, а затем протираю его перед нарезкой. Кроме того, убедитесь, что брауни полностью остыл и успел застыть.

Можно ли использовать формы для выпечки другого размера?

Для приготовления брауни можно использовать формы разного размера и формы. 9Дюймовая (23 см) круглая форма для торта подойдет очень хорошо. Если вы используете прямоугольную форму для выпечки, она, скорее всего, будет больше и мельче, поэтому вам придется отрегулировать время выпекания (немного уменьшить его, так как они выпекаются быстрее).
Если вы используете меньшую квадратную форму для выпечки, выпечка будет более глубокой, поэтому вам, скорее всего, придется добавить к выпечке дополнительное время.

Почему мои пирожные не липкие?

Вероятно, вы их слишком долго пекли. Пирожные должны выйти из духовки слегка недопеченными. Когда вы вставите зубочистку или тестер для торта в выпечку, на ней должно остаться несколько крошек. Даже если вы их пережарите, они все равно будут вкусными!

Чтобы закрепить этот рецепт и сохранить его на потом, используйте кнопку на карточке рецепта или на фотографиях выше.

Если вы попробуете этот или любой другой рецепт на Anna Banana, пожалуйста, найдите минутку, чтобы оценить рецепт и/или оставить мне комментарий. Мне нравится слышать от вас, но это также помогает другим читателям, которые думают о приготовлении рецепта.

📖 Рецепт

Распечатать рецепт Рецепт булавки

4.78 от 67 голосов

Шоколадно-вишневый брауни

Красивый, нежный шоколадный брауни, усеянный сладкой и сочной вишней! По этому простому рецепту каждый раз получаются идеальные, насыщенные и аппетитные пирожные!

Приготовление времени15 мин

Время приготовления 38 мин

Время охлаждения 1 час

Всего времени 1 час 50 минут

Курс: Десерт

Кюнина: Американские

Ключевое слово: Брауни, Брауни, Брауни, шоколад, шоколад. Призрачная призрака

999999999999999: Брауни, Брауни, Брауни, шоколад, шоколад. Призрачная призрака

99

Количество порций: 16 пирожных

Калорийность: 337 ккал

Author: Anna Wierzbinska

  • ▢

    8 inch square baking tin

  • ▢

    baking paper

  • ▢

    hand-held electric mixer

  • ▢

    whisk and spatula

  • ▢ 150 g unsalted сливочного масла комнатной температуры
  • ▢ 300 г сахарного песка или гранулированного сахара
  • ▢ 3 больших яйца
  • ▢ 115 г муки
  • ▢ 70 г какао-порошка
  • ▢ 9 ½ чайной ложки соли

    6 16

  • ▢ 200 г нарезанного темного или молочного шоколада или того и другого
  • ▢ 250 г вишни (без косточек), разрезанной на половинки и четвертинки

Метрическая система США

  • Разогрейте духовку до 175 C (160 C вентилятор). Смажьте маслом дно и бока квадратной формы для выпечки диаметром 8 дюймов и застелите ее бумагой для выпечки с большим количеством выступающих частей.

  • В средней кастрюле смешайте масло и 100 г сахара и нагрейте на среднем огне, медленно помешивая. пока сахар не растворится и масло полностью не растает, около 1-2 минут, отложите в сторону и дайте немного остыть.0009

  • В большой миске взбейте яйца и оставшиеся 200 г сахара до легкой, однородной и воздушной массы, около 5 минут. Вылейте смесь сахара и масла в смесь сахара и яиц и взбейте, чтобы смешать.

  • В средней миске смешайте муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль. Добавьте сухие ингредиенты в миску с сахаром, яйцом и масляной смесью и взбейте, чтобы смешать. Не перемешайте, несколько полосок оставшейся муки — это нормально. Добавьте шоколад и вишню и смешайте их лопаточкой, пока они не будут равномерно смешаны. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки и разровняйте верх шпателем. Вы также можете оставить небольшую горсть нарезанного шоколада и посыпать его поверх теста для брауни.

  • Выпекайте брауни в течение 38–40 минут или до тех пор, пока верх брауни не затвердеет и не станет блестящим, а поверхность не будет иметь трещин. Зубочистка, вставленная в середину, не будет чистой и на ней должны быть крошки.

  • Дайте брауни остыть и застыть в форме минимум на 1 час или, в идеале, до полного остывания (я всегда ставлю свои пирожные в холодильник на ночь). Используйте выступающую бумагу для выпечки, чтобы достать брауни из формы, разрезать на 16 квадратных частей и наслаждаться!

Обратите внимание, что все мои рецепты разрабатываются и тестируются в метрических граммах. Я рекомендую вам использовать цифровые весы для более точных результатов. В рецепте я предоставил стандартное преобразование в США, но обратите внимание, что я не проверял этот метод.

  • Вы также можете испечь эти брауни в круглой форме диаметром 9 дюймов (23 см). Если вы используете большую прямоугольную форму для выпечки, пирожные будут не такими толстыми и потребуют меньше времени для выпекания, поэтому обязательно следите за этим.
  • Если вы предпочитаете, чтобы пирожные имели более воздушную, а не воздушную текстуру, выпекайте их на несколько минут дольше (добавьте ко времени выпекания около 5 минут).
  • Дайте брауни полностью остыть, прежде чем нарезать его ломтиками.
  • Чтобы получить чистый срез, используйте большой острый нож и протирайте его начисто между каждым срезом.
  • Храните нарезанные пирожные в герметичном контейнере при комнатной температуре до 4 дней. Вы также можете хранить их в герметичном контейнере в холодильнике до 6 дней.
  • Пирожные можно заморозить на срок до 3 месяцев. Плотно заверните их в двойной слой полиэтиленовой пленки/пищевой пленки, а затем в двойной слой кухонной фольги. Чтобы разморозить, достаньте брауни из упаковки и оставьте при комнатной температуре на 3-4 часа.

Порция: 150 г | Калорийность: 337 ккал | Углеводы: 48 г | Белок: 5 г | Жир: 16 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 98 мг | Натрий: 204 мг | Калий: 159 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 34 г | Витамин А: 507 МЕ | Кальций: 51 мг | Железо: 2 мг

Ты сделал это? Скажи, как тебе? Оставьте комментарий или сделайте снимок и отметьте @anna_wierzbinska в Instagram. Мне очень нравится, когда ты смотришь на мои рецепты!

Пышные шоколадно-вишневые пирожные — меню Marley’s

последнее обновление 7 сентября 2022 г.

Ищете простой способ преобразить свои пирожные этой весной/летом? Эти Fudgy Chocolate Cherry Brownies сочетают в себе классические липкие пирожные и начинку из ярких, сочных вишен для взрывного фруктового аромата в каждом кусочке!

Вишня и шоколад — классическое сочетание, и добавление сладких, ярких фруктов в эти липкие, декадентские пирожные — не исключение! И всего с одной миской и приготовленным менее чем за час, этот рецепт находится на вершине моего списка лучших уникальных пирожных!

Как ученый-эколог, я всегда ищу интересные способы использования сезонных ингредиентов.

Вишня — такое забавное дополнение к выпечке, что делает вишневый сезон одним из моих любимых! Я также люблю добавлять вишни в коктейли, например, в этот Queen of Hearts (Cherry Martini).

Зеленый совет: Сезонное питание — один из лучших способов поддержать местное население и уменьшить свой углеродный след. Местные продукты связаны с меньшими транспортными расходами и выбросами топлива. Узнайте, когда сезон вишни в вашем регионе, с помощью этого гида по сезонным продуктам питания.

Вишневое пирожное Ингредиенты

Вот все, что вам нужно:

  • Масло. Размягченный и несоленый.
  • Масло. Растительное, рапсовое или кокосовое масло в жидком виде.
  • Сахар. Лучше всего использовать сахарный песок.
  • Яйца. 2 больших яйца или 2 льняных яйца.
  • Ванильный экстракт. Для вкуса.
  • Мука. Универсальная мука служит основой для вашего теста.
  • Какао-порошок. Несладкий. Я люблю использовать темный какао-порошок, но подойдет любой!
  • Кукурузный крахмал. № Это сохранит ваши пирожные целыми, даже если все дополнительные соки из вишни будут просачиваться в тесто во время выпечки.
  • Соль. Для усиления вкуса.
  • Шоколадные чипсы. Немного шоколада. Вы можете использовать темный шоколад или полусладкие шоколадные чипсы.
  • Вишня. Звезда этого блюда! В этом рецепте подойдет любая свежая вишня — я использовал вишню Bing. Вы также можете использовать замороженную вишню вместо свежей в этом рецепте.

Пирожные с вишней Советы и рекомендации

Приготовьте вишенки

Мне нравятся большие кусочки вишни в этих пирожных! Разрежьте вишни пополам и удалите косточку.

Имейте в виду, что это грязная работа! Вы получите темно-красный вишневый сок на разделочную доску и руки, и, если вы чем-то похожи на меня, он неизбежно окажется и на вашей футболке.

Я рекомендую носить фартук. Вы также можете носить перчатки! И используйте разделочную доску, на которой можно оставить немного красного.

Вы можете использовать вишневую косточку для легкого удаления косточки, но я просто использую указательный и большой пальцы, чтобы выдавить косточку, как только моя вишня будет разрезана пополам.

Убедитесь, что масло размягчено

В этом рецепте лучше использовать несоленое масло, чтобы вы могли контролировать количество соли, добавляемой в вишневое пирожное. Ваше несоленое масло должно быть размягчено — не растопленным, не слишком холодным и твердым, чтобы получить наилучшую консистенцию теста.

Самый простой способ размягчить масло — оставить его при комнатной температуре примерно на 30 минут перед тем, как начать выпекать.

Но если вы забудете — не волнуйтесь! Вы можете смягчить масло несколькими способами. Я считаю, что проще всего в микроволновке! Начните с 15 секунд, затем уменьшите до 10, если это все еще слишком твердо.

После этого нагревайте его с интервалом всего в 5 секунд, пока он не будет готов. Вы поймете, что ваше масло размягчилось, когда ваш палец оставит отпечаток, когда вы его проткнете.

Зеленый совет: Ищите органическое масло и масло без пальмового масла, если можете. Покупая органические продукты, вы поддерживаете фермы, которые не используют вредные пестициды и удобрения, а производство пальмового масла является основной причиной вырубки лесов.

Сливки вместе с сахаром и жиром

Смешивание жира (в данном случае сливочного масла и растительного масла) и сахарного песка не только плавно смешивает эти ингредиенты, но и насыщает их воздухом.

Добавление в тесто небольших воздушных карманов — эффективный способ получить ту мягкую и жевательную текстуру, которую вы ожидаете от пышного шоколадно-вишневого брауни.

Используйте ручной миксер на высокой скорости, чтобы получить однородную смесь масла, масла и сахара.

Добавьте яйца и ваниль

После того, как вы смешали сливочное масло, растительное масло и сахар, вы готовы добавить яйца и ванильный экстракт.

Как правило, яйца лучше разбивать в отдельной миске, а не добавлять их прямо в тесто. Это просто самое безопасное, поскольку позволяет избежать яичной скорлупы или окровавленного яйца.

Но, если честно, я часто бунтую и взламываю их прямо сейчас!

Снова используйте ручной миксер, чтобы смешать яйца и экстракт ванили с тестом, пока оно снова не станет однородным!

Добавьте свои сухие ингредиенты

Время для муки, какао-порошка, кукурузного крахмала и соли! Ваш ручной миксер — ваш лучший друг!

Используйте его для добавления сухих ингредиентов, перемешивая до исчезновения видимых комочков. Откусывание комка порошка делает его горьким и неприятным на вкус.

Добавьте свой шоколад и вишню

После того, как тесто станет гладким и гладким, пора добавить усилители вкуса!

Положите сочные половинки вишен без косточек и шоколадную стружку прямо в тесто и сложите их лопаточкой.

Я люблю сохранять горсть вишен, чтобы положить сверху, но это необязательно.

Застелите противень

Застелите квадратный противень размером 9 x 9 дюймов пергаментной бумагой, чтобы вы могли легко вынимать пирожные. Они невкусные и немного липкие, поэтому убедитесь, что ваши пирожные остыли, прежде чем нарезать их.

Самый простой способ ускорить процесс охлаждения — снять пергаментную бумагу с пирожными с противня и переложить их на решетку для охлаждения.

Хранение шоколадных пирожных с вишней

Храните шоколадные пирожные с вишней в герметичном контейнере или накрывайте их, чтобы они оставались свежими. При комнатной температуре эти аппетитные квадратики хранятся 3-4 дня.

Если вы хотите продлить жизнь своим вишневым пирожным, вы можете их заморозить! Эти маленькие липкие ребята могут храниться до 4 месяцев в морозильной камере в герметичном контейнере. Просто не забудьте дать им оттаять при комнатной температуре, прежде чем есть их.

Вишневое пирожное Часто задаваемые вопросы

Можно ли положить в пирожное свежую вишню?

Абсолютно да! Но они добавят много дополнительной влаги вашим пирожным, поэтому вам также придется учитывать это.

Примерно на одну чашку свежей вишни вам потребуется добавить в тесто 1 столовую ложку кукурузного крахмала. Кукурузный крахмал поможет поглотить лишнюю жидкость, позволяя вашим пирожным затвердеть даже с лишним соком из вишни!

Можно ли добавить замороженную вишню в пирожные?

Да! Вместо свежей вишни в вишневых пирожных можно использовать замороженную вишню.

Почему вы должны приготовить эти вишневые пирожные

  • Они невероятно вкусные! Когда вы откусываете кусочек растаявшего шоколада и сочащейся печеной вишни, он буквально тает во рту.
  • Они упаднические. Супершоколадный, очень ароматный.
  • Они яркие. Сладкая красная вишня придает этому пирожному яркий вкус и цвет.

Если вам нравятся вишневые пирожные и вы хотите узнать больше интересных рецептов пирожных, взгляните на эти пирожные с брауни и брауни с маття!

  • Cherry Pitter (необязательно)

  • Ручной микшер

  • ▢ ½ стакана неслирного масла (1/2 стакана масла обычно = 1 палочка)
  • ▢ 1 ¼ Кубка. (овощи, рапс или кокос)
  • ▢ 2 больших яйца
  • ▢ 2 чайные ложки ванильного экстракта
  • ▢ ½ стакана универсальной муки
  • ▢ ½ стакана безобеспеленного какао-порошка
  • ▢ 1 столовая ложка кукурузного отколога
  • ▢ ¼ чайной ложки соли
  • ▢ ¾ чашки шоколадных чипсов (темная или полу-введика
    • 4052222. 1. 10016
  • 2 ▢ ¾cepeclies (тьма или полусвит)
  • ▢. без косточек и разрезанные пополам (любого типа, свежие или замороженные!)

  • Разогрейте духовку до 350°F и застелите пергаментной бумагой квадратный противень размером 9 x 9 дюймов.

  • Разрежьте вишню пополам и удалите косточки. Вы всегда можете использовать вишневую косточку для более быстрого и чистого процесса.

  • В большой миске смешать масло, растительное масло и сахар ручным миксером на высокой скорости, пока смесь не станет однородной.

  • Затем добавьте яйца и ванильный экстракт и снова перемешайте до однородности.

  • Затем добавьте муку, какао-порошок, кукурузный крахмал и соль и снова хорошо перемешайте, чтобы тесто было однородным и без комочков.

  • Сложите кусочки шоколада и вишни, при этом можно оставить горсть каждого и добавить сверху.

  • Лопаткой переложите тесто в выстланную бумагой форму, разглаживая ее, чтобы равномерно распределить тесто по всей сковороде. Если вы зарезервировали немного вишни и шоколадной стружки, положите их сейчас сверху.

  • Выпекайте 30-35 минут, пока вы не сможете встряхнуть форму без сильного качания в центре. Дайте им полностью остыть перед нарезкой. Наслаждаться!

  • Для этого рецепта можно использовать любой сорт вишни — свежий или замороженный.
  • Если вы любите брауни так же сильно, как и я, вам понравится эта коллекция моих лучших рецептов брауни!

Десертное блюдо, закуски

Американская кухня

Вегетарианская диета

Ключевое слово Пирожные с вишней, Шоколад, Одна миска, Лето

Вы приготовили этот рецепт? Дайте мне знать, оставив оценку рецепта ниже или отметив @marleysmenu в Инстаграм.