Болгарский перец в томате рецепт на зиму: Сладкий перец в томате на зиму

Перец в томатном пюре без уксуса и масла

Самый простой, но очень вкусный рецепт перцев в томате. Подходит для приготовления в семье, где не любят уксус в составе домашних заготовок. Готовить быстро, достаточно перекрутить помидоры, и залить перец приготовленным томатным соусом.

Состав продуктов для консервации:

• свежий сладкий болгарский перец — 2 кг;
• томаты — 2,5 кг;
• сахарный песок — 150 г;
• мелкая соль — 25 г.

Выход 5 полулитровых баночек. Время приготовления вместе с подготовкой около 4 часов.

Как приготовить перец в томате на зиму без уксуса и масла — пошаговая инструкция:

Болгарский перчик вымыть, вычистить семена и отрезать плодоножки. Порезать дольками. Вымыть помидоры. Удалить у них сердцевину, если она твердая. Перемолоть томаты на мясорубку в пюре.

В широкой емкости смешать болгарский перец с томатом, удобно делать это в тазу или в большой кастрюле. Посолить и добавить сахар, перемешать. Поставить на плиту и довести до кипения на медленном огне. Прокипятить после закипания 10 минут.

За это время подготовить банки для консервирования перца в томатном соке. Промыть их с содой и высушить.

Горячие дольки сладкого перца вместе с томатным пюре переложить по банкам. Накрыть металлическими крышками и стерилизовать. Для этого в широкую кастрюлю налить воды, довести до кипения. В кипящую воду опустить банки с перцем на 30 минут.

Баночки емкостью 1 литр стерилизуются 40 минут.

Закатать герметично ключом. Вкусный сладкий перец на зиму дольками в томатном соке готов. Оставить в комнате до полного остывания, после перенести в прохладное место на хранение до наступления холодов.

Маринованный перец в томате на зиму целиком

Простой рецепт консервации целого болгарского перца в томатном соке. Приготовить не сложно, зимой можно кушать как самостоятельное блюдо на стол, так и в составе других блюд. Например, приготовить фаршированный перчик.

Состав рецепта:

• томатный сок — 1 литр;
• сладкий перец — 5-6 шт.;
• сахар — 3 ст. л. без верха;
• соль — 1 ст.л. без горки:
• уксус 9% — 1 ст.л.;
• масло растительное — 2 ст.л.

Выход готового продукта одна 1,5 литровая банка

Рецепт сладкого болгарского перца в томатном соке, консервированного целиком в банках на зиму:

Томат для приготовления можно использовать магазинный или приготовить домашний томатный сок. Для его приготовления достаточно помидоры перекрутить на мясорубке или использовать для этих целей кухонный комбайн. Полученное пюре процедить через сито от семечек и шкурок.

На медленном огне довести до кипения томатный сок. Добавить сахар-песок, посолить и влить масло.
Сладкий перец вымыть, проколоть в нескольких местах вилкой и опустить в кипящий томат. Очищать от хвостиков и семян не нужно.

Но если есть желание приготовить маринованный болгарский перец для дальнейшего фарширования, то аккуратно вырезать семечки. Старайтесь не повредить перчинки.

Варить перец в томате 10-15 минут. Когда болгарский перчик станет немного мягким, разложить в стерилизованные банки. Сверху залить томатом по самое горлышко.

Во время хранения перец должен впитать в себя томатный сок, поэтому следите, чтобы пропорции сока и овощей были примерно 1:1.

В каждую банку добавить уксус и закатать крышками. Укутать и оставить так остывать. Вливаем ложку уксуса. Закатываем. И под одеяло до остывания. Хранить в темном прохладном месте.

Если томата нет, можно использовать обычную воду. В этом случае уксуса должны соблюдаться следующие пропорции: стакан уксуса на 3 литра воды. Сахар и соль берутся в том же количестве, что указаны в рецепте.

Видео: болгарский сладкий перец на зиму в томатном соусе

Еще один вариант приготовления овощной заготовки в маленьких баночках. Этот вариант салата на зиму по составу немного напоминает венгерское лечо.

Вот и все! Теперь вы умеете готовить вкусный сладкий перчик в томатной заливке на зиму. Приготовьте и угощайте длинными холодными вечерами своих родных и близких вкусным полезным блюдом из овощей, приготовленных в домашних условиях.

Болгарский перец на зиму в томате -пошаговый рецепт с фото

1) Болгарский перец я выбираю крупный. Его легче очистить после выпекания и он при этом не рвётся. Перец нужно помыть и вытереть. Для данного рецепта перец можно печь на костре, можно жарить в круглом большом казане, на сковороде с использование подсолнечного масла. Я же запекаю перец в духовке. Это не только большая  экономия раст. масла, но и времени.

На большой противень уложить сухой перец и отправить его в уже горячую духовку. Выпекаем перец при умеренной температуре. Когда одна сторона перца потемнеет, переверните каждый стручок аккуратно на другой бочок.

2) Готовый, остывший перец очищаем от кожицы, от семян и от плодоножки. Но, чтоб от перцев легче отходила кожица, сложите его в большую миску и накройте крышкой. К моменту остывания, вы с легкостью его очистите. Затем очищенный перец откладываем в сторону.

готовим томатный соус для перца

1) Лук чистим, моем и нарезаем на кубики средней величины. Заливаем в чугунок или  кастрюлю с толстым дном растительное масло и когда  масло разогреется, добавляем лук. Лук при жарке становится мягким, но при этом не темнеет, а приобретает слегка золотистый оттенок.

2) Помидоры моем, режем на две части, вырезаем плодоножки и на крупной тёрке натираем. Кожицу выбрасываем.

3) Добавляем помидоры к луку и всё это должно вариться минут двадцать, после закипания соуса. Варим все вместе на небольшом огне, под крышкой.  Соус солим в самом конце.

теперь переходим к консервированию болгарского перца в томате на зиму

1) Берём  10 баночек 700-граммовых, моем и переворачиваем их верх дном, чтобы вся вода стекла.

2) Теперь в банку выкладываем поочерёдно по два перца + половина половника томатной подливки. Затем опять 2 перца + подливка. И так, пока не наполнится банка.

3) Наполненные баночки накрываем крышками, но не закатываем.

4) Берём большую широкую кастрюлю. Если у вас не помещаются все банки в одной кастрюле, зовите на помощь вторую. На дно каждой кастрюли  стелим тонкое полотенце, выкладываем аккуратно баночки. Кастрюли с банками заливаем водой так, чтобы верх банки оставался без воды, где-то на 2 см.

6) Закатываем банки и кладём под тёплое одеяло или в пледы.  Там они будут лежать, пока не остынут . Консервированный болгарский  перец на зиму готов.

Болгарский перец на зиму, заготовленный таким способом, получается очень вкусным. Его можно подавать как отдельное блюдо, а  можно сочетать с гарнирами, например,  с картошкой пюре или жареной. Не нужно зимой снимать кожицу и очищать от семечек. Баночку болгарского перца в томате открыл и перед тобой готовое блюдо. Выкладывай в тарелку и ешь. Если попробуете готовить болгарский перец на зиму таким способом, я думаю он станет одним из любимых ваших рецептов среди домашних заготовок.

За рецепт болгарский перец на зиму в томатной подливке на зиму с пошаговыми фото благодарим Ольгу Фомичёву.

Удачных всем домашних заготовок и до новых встреч!

Болгарский перец в томатном соке на зиму — рецепт заготовки

Болгарский сладкий перец по праву занимает важное место среди зимних заготовок. Он вкусен и хорошо сочетается со многими блюдами. Болгарский перец в томатном соке на зиму станет вкусным дополнением к ежедневному столу, а также он хорош в качестве салата на праздник. Маринад можно использовать как соус к картофельному пюре, соленым кашам или же, как приправу к мясным блюдам. Из предложенного нами количества овощей получиться 3 полулитровые баночки готового продукта. 

Ингредиенты

• Томаты – 1,6 кг;
• Болгарский перец – 2 кг;
• Чеснок – 45 г;
• Сахарный песок – 80 г;
• Поваренная соль (крупная и без йода) – 40 г;
• Уксус столовый (6%) – 60 мл;
• Растительное масло – 120 мл.

Информация о рецепте

Порций: 8 | Сложность Легкий

Общее время 40 мин.

Подготовка 10 мин. | Приготовление 30 мин.

Дата размещения 25-10-16

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 59 ккал

Белки 1,2 г | Жиры 3,1 г | Углеводы 6,6 г

Мы взяли рецепт, в котором дольки перцев мы замаринуем в соусе из помидор. Для этого нам нужно будет приготовить маринад из томатов и отдельно перцы. А затем все соединить.

Для консервирования отберем свежий, невялый, перец и сочные, зрелые томаты. Овощи хорошо вымоем от грязи и пыли. С чеснока уберем шелуху.

До начала приготовления заготовки надо подготовить тару для закупорки овощей. Мы хорошо вымоем и простерилизуем крышки и банки, прикроем каждую баночку крышкой.

Теперь займемся овощами. Перец порежем пополам, вырежем верхушку с хвостиком. Семена выберем, а мякоть порежем ломтиками. Сложим получившиеся дольки в миску и пока оставим.

Займемся маринадом. Помидоры и чеснок измельчим в блендере до однородной массы. Можно и в мясорубке, но получиться не так однородно. Теперь добавим в пюре сахар, соль и масло.  Масло у нас рафинированное, подсолнечное, вы можете взять оливковое – будет вкусно.

Теперь измельчим чеснок (пропустим его через пресс), добавим в томатную смесь.

Из полученной массы нужно сварить маринад для заливки ломтиков. Ставим кастрюлю на плиту,  даем смеси закипеть и варим на среднем огне не более 3–5 минут.

Перед тем как снять с огня, нужно влить уксус (кипеть он не должен).

Для бланшировки перца поставим на плиту кастрюлю с чистой  водой и дадим ей закипеть. Убавим огонь до среднего и опустим в воду дольки на 5 минут. Очень удобно выложить перцы в дуршлаг и опускать его в кастрюлю. Это немного удлинит работу, но нам не придется вылавливать перцы, только просто поднять дуршлаг. Нужно будет подождать, пока закипит вода и дать долькам пропарится в течение 5 минут. У нас кастрюля маленькая и мы просто положили дольки в воду.

Теперь нужно их выбрать из воды шумовкой.

Горячие перцы быстро разложим в стерилизованные банки (их нужно в баночках слегка придавить) и зальем очень горячим (лучше кипящим) маринадом. Если у вас перцев много, то маринад можно залить в банки после того, как разложили все перцы по банкам. Но не забывайте прикрывать каждую сразу крышкой.

После того как разлили маринад, банки нужно быстро закупорить.

Советы по приготовлению:

• Если болгарский перец в томатной заливке на зиму будет храниться в городской квартире в кладовой, то лучше дополнительно простерилизовать (до закупорки) наполненные овощами банки в баке с водой (15 минут), а затем уже закатывать крышки.
• Нужно обязательно проверить на протечку крышки, если есть недостатки в креплении, устранить.
• Закупоренные баночки поставить остывать, предварительно их хорошо укутав теплым пледом или полотенцем. После полного охлаждения (около 12 часов) заготовка хранится в прохладном месте (не выше 16 С).

рецепты приготовления на зиму сладкого перца в томатном соке или соусе

Запасливые хозяюшки в своём разнообразии рецептов имеют множество заготовок из сладенького болгарского перца. В этот набор входят и рецепты лечо, маринадов, салатов. Но в самом центре заготовок находятся перцы в томатном соке на зиму.

Такой вид перца закатывают с различными добавками типа лука репчатого, чесночка, моркови, зелени укропа и петрушки, всевозможные пряности. Приготовление такого блюда достаточно простое, а вкус превосходный.

Перец сладкий в томатном соусе — рецепт на зиму

Ингредиенты, необходимые для приготовления этого вида заготовки:

1. Перец сладкий разноцветный — 2 кг.
2. Спелые томаты красные — 3 кг.
3. Баклажаны молодые — 1 кг.
4. Морковь крупного размера — 6 штук.
5. Чесночные головки — 4 штуки.
6. Соль каменная — 2 ложки столовые.
7. Сахарный песок — 1 стакан.
8. Масло растительное рафинированное — 1 стакан.
9. Уксус 9% столовый — 1 стакан.
10. Жгучий стручковый перец, специи, приправы — по желанию и вкусу.

Помидоры хорошо вымыть, бланшировать, немного обсушить, очистить от кожуры и измельчить в пюреобразную массу. Перелить томатное пюре в глубокую эмалированную ёмкость.

Морковь тоже очищается, хорошо вымывается, режется и измельчается до состояния пюре. Морковное пюре добавить в ёмкость с томатным пюре. Всё хорошо размешать. Ёмкость поставить на плиту и включить умеренный огонь. Дождаться закипания массы.

Вымойте баклажаны, отрежьте плодоножку и порежьте их на части, удобные при употреблении. Перец разноцветный ополоснуть, вырезать из него плодоножку и семена, порезать на небольшие дольки

Когда морковно-томатная масса закипит, выложите в неё баклажаны и проварите несколько минут на минимальном огне. После положите в массу дольки перца. Тушить до того момента, пока перец не станет мягеньким. Пока масса тушится очистите чеснок от шелухи и выдавите его в ёмкость с заготовкой чеснокодавилкой.

Добавьте в заготовку сахарный песок, маслице растительного происхождения, соль каменную, меленый чёрный перец и приправы на ваше усмотрение. Всё тщательно перемешайте до однородной массы. Накройте кастрюлю крышкой и на минимальном кипении тушите в течение 45 минут. Не забывайте перемешивать.

В то время как масса находится в процессе приготовления, подготовьте тару для консервации. Банки нужно идеально вымыть с моющим или содовым раствором, хорошо ополоснуть и простерилизовать тем способом, который для вас более всех удобен;

В стерильные банки выложите готовый салат и герметично закатайте крышками. Переверните банки с салатами кверху донышком и укутайте их до полного остывания. Затем вынесите для дальнейшего хранения на зиму.

Рецепт консервированного перца в заливке из помидор

Вам будут нужны следующие компоненты:

• перец мясистый болгарский сладкий — 2,5 кг;
• томатная паста или соус — 250 мл;
• вода холодная фильтрованная — 1 литр;
• соль каменная — 50 грамм;
• песок сахарный — 1/2 стакана;
• масло подсолнечное — 100 мл;
• уксус столовый — 100 мл.

Приготовление включает следующие этапы:

1. Перец хорошо помыть, вырезать из него плодоножки и удалить все семена. Порежьте плоды на дольки.
2. Приготовьте заливку. Для этого в холодную воду положите соус томатный (если используете пасту, то слегка её разведите водой), сахарный песочек, каменная соль, маслице растительное и уксус. Доведите до кипения.
3. Когда заливка закипит, погрузите в неё дольки подготовленного перца.
4. Варить на протяжении 25 минут, иногда перемешивая.
5. Пока варятся овощи приготовьте баночки для закрутки. Вымойте и простерилизуйте их.
6. Горячие готовые овощи в заливке разложите в баночки и закрутите их специальным ключом. Переверните и закутайте в тёплое одеяние. Дождитесь момента полного остывания заготовки и вынесите в прохладное место для дальнейшего хранения на зиму.

Рецепт закрутки из перца болгарского в томатной заливке

Для приготовления такого вида заготовки возьмите следующие продукты, указанные в рецепте:

• Перец сладкий разноцветный — 1,5 кг.
• Чесночные головки — 1 штука.
• Сок томатный — 2 литра.
• Масло растительного происхождения — 4 столовые ложки.
• Уксус яблочный — 2 столовые ложки.
• Сахарный песок — 1,5 столовые ложки.
• Соль каменная — 1 столовая ложка.

Приготовление перца по этому рецепту включает такие стадии: промойте перец под холодной водой, удалите семена и плодоножку. Порежьте тонкой соломкой.

Чеснок очистите от шелухи и нашинкуйте его тоненькими пластинками. Приготовьте заливку. Для этого нужно томаты измельчите в пюреобразную массу. Поставьте на огонь и варите на протяжении 7 минут. После этого пропустите массу через сито.

Сок слейте в ёмкость и добавьте к нему сахар-песок, каменную соль, уксус яблочный и масло растительное. Доведите до кипения заливку и варите ещё на протяжении 3 минут. По истечении 3 минут засыпьте в ёмкость с заливкой дольки перчика и чесночные пластинки.

Варить на умеренном огне в течение 15 минут. Готовая заготовка засыпается в подготовленные заранее банки и закатывается. Затем переворачивается и закутывается до момента полного остывания. После выносится для хранения на зиму.

Рецепт перца с чесноком в томатном соке

Чтобы приготовить остренькую заготовку по этому рецепту возьмите следующие ингредиенты:

• перец разноцветный — 1 кг;
• томаты спелые — 1 кг;
• чесночные зубчики — 7 штук;
• соль каменная — 3 столовые ложки;
• песок сахарный — 4 столовые ложки;
• уксус столовый — 60 мл;
• масло растительного происхождения — 60 мл.

Приготовление заготовки по этому рецепту заключается в следующих этапах: вымойте тщательно перчики, срежьте с них плодоножку и удалите семена. Разрежьте их на 6 частей вдоль. Томаты вымываются и измельчаются в пюреобразную массу. Затем пропускаются через сито, чтобы отделить семечки от сока.

Очищается от шелухи чеснок и пропускается через чеснокодавилку. Сок томата выливается в ёмкость для варки. В неё же добавляется и чеснок. Ёмкость ставится на плиту и 5 минут кипятится. После добавляется масло, соль, сахар-песок. Всё хорошенько перемешивается и варится ещё 5 минут.

По истечении очередных 5 минут в ёмкость засыпается перец. Заготовка перемешивается и медленно кипит 20 минут. Когда 20 минут пройдут вливается уксус, перемешивается масса и ещё варится на протяжении 15 минут. Не забудьте за это время помешивать массу.

Готовое блюдо разложить по стерильным баночкам и хорошо закупорить. Перевернуть, закутать и остудить. После этого вынести для хранения на зиму.

Жареный болгарский перец в томате

Сладкий перец широко используется в кулинарии и консервной промышленности. Из него готовят множество разнообразных блюд. Однако далеко не все знают, что родиной этого распространенного овоща являются Гватемала и Мексика и что перец – это и не овощ вовсе, а ягода, хотя и не очень сочная. Он может иметь разнообразную форму и окраску, богат витаминами и полезными веществами, а по содержанию каротина, витамина Р и витамина С он занимает одно из ведущих мест среди овощей….

Ингредиенты

• один кг болгарского перца__NEWL__
• половина кг томатов__NEWL__
• одна луковица__NEWL__
• небольшой пучок петрушки__NEWL__
• 25 грамм песка сахарного__NEWL__
• 10 мл масла подсолнечного__NEWL__
• 2-3 чесночных зубчика__NEWL__
• соль__NEWL__

Приготовление:

1. Сладкий мясистый болгарский перец обмоем холодной водой и наколем в нескольких местах вилкой. Плодоножки с семенной коробочкой удалять не будем. Чтобы блюдо выглядело более нарядным и аппетитным, желательно использовать перец разного цвета.

2. Приготовим томатную заправку. Для этого обжарим в растительном масле мелко нашинкованный репчатый лук. Пока лук жарится, займемся помидорами. Зальем томаты на 1-2 минуты крутым кипятком, затем снимем с них кожицу и измельчим ножом, или поступим проще: разрежем помидоры на две части и натрем каждую на грубой терке. Оставшуюся кожицу выбросим. Когда лук приобретет золотистый цвет, соединим его с помидорной массой, добавим соль, сахар и потушим смесь под крышкой до готовности помидоров. Получится однородная масса. Добавим в нее, растертый с маленькой щепоткой соли, чеснок и измельченную зелень петрушки. Томатную смесь хорошо перемешаем и снимем с плиты.

3. Болгарский перец обжарим в растительном масле со всех сторон.

4. Выложим перец на большую плоскую тарелку. Зальем его горячей томатной массой и дадим пропитаться в течение 10 минут.

Блюдо готово. Подают жареный перец в холодном виде в качестве закуски к мясным блюдам. Приятного аппетита!

5 лучших пошаговых рецептов приготовления

Пряный вкус и душистый аромат болгарского перца нравится многим. Консервированный салат — идеальное решение для зимнего времени, такое блюдо отлично впишется в праздничное меню. Болгарский маринованный перец на зиму в томатном соусе пользуется большим спросом, поэтому желательно запастись несколькими закрутками. Любителям пикантного вкуса подойдет сладкий перчик, тем, кто предпочитает остринку, рекомендовано добавлять чили, чеснок, пряности.

Особенности маринования перца в томатном соусе

Маринованному перцу присущ кисло-сладкий вкус, сочность, хрусткость. При термической обработке все полезные качества сохраняются. Плоды для консервирования должны быть мясистыми, с плотной шкуркой, ярко красного или желтого цвета. Они маринуются кусочками, соломкой, цельными.

При сохранении плодов целыми расширяется сфера их применения в дальнейшем.

Опытные хозяйки не только делают закрутку как самостоятельное блюдо, но и добавляют дополнительные ингредиенты вроде цветной капусты, помидоров, патиссонов, кабачков, огурцов. Придать заготовке пряности можно с помощью чеснока, репчатого лука, сельдерея, укропа, петрушки, тимьяна, лаврового листа, эстрагона, черного молотого, душистого перца.

Как выбрать ингредиенты

Плоды не должны быть поврежденными или с признаками заболеваний, экземпляры с гнилью, пятнистостью сразу выбраковывают. Следует отдавать предпочтение ярко оранжевым, желтым или красным перцам с толстой кожурой, упругой мякотью.

Правила подготовки тары

Все компоненты предварительно моют, устраняют шкурку, семена, далее их ошпаривают кипятком. Емкости моются мыльным раствором, ополаскиваются теплой водой, сушатся в естественных условиях. После того как все ингредиенты поместят в банки, они подлежат стерилизации.

Самые лучшие способы маринования

Приготовление деликатеса под силу даже начинающей хозяйке. По желанию можно видоизменять рецепт, количество компонентов, технологию готовки. Перчик в большинстве консервируют большими кусками или целым для фаршировки.

Сделать закрутку яркой и привлекательной можно с использованием разных оттенков овоща и дополнительных ингредиентов — так не только улучшится вкус, но и увеличится количество полезных веществ. Закуску в томатном соусе рекомендовано употреблять с макаронами, картошкой, рыбой, мясом, кашей.

Простой рецепт болгарского перца в томате

Для простого варианта готовки понадобится:

• 4 кг сладких перцев;
• 1,5 л томатного сока;
• 1 стакан подсолнечного масла;
• 100 мл уксусной эссенции;
• 100 г сахара;
• 1-1,5 ст. л. соли.

Как готовить:

• плоды моются, удаляется сердцевина с семенами, измельчают крупными кусками;
• в кастрюлю добавляют томат, смешивают его с маслом, солью, сахаром, кипятят;
• далее идет очередь перцев и уксуса. Нагрев уменьшают, проваривая соус 20-25 минут.

Горячую жидкость заливают в стерилизованную тару, закупоривают.

Вариант без уксуса и масла

Такой вариант салата считается диетическим, его можно употреблять худеющим людям и детям.

Для приготовления понадобится:

• помидоры 3 кг;
• сладкий перчик 1 кг;
• 1-1,5 ст. л. соли;
• по 1 пучку укропа, петрушки;
• щепотку черного, душистого перца, гвоздики, кориандра;
• 5-6 чесночных зубчиков.

Технология готовки:

• помидоры моют, нарезают половину указанного количества, режут небольшими кусками;
• складывают продукты в емкость, кипятят и проваривают еще 15-20 минут на маленьком огне;
• далее нарезают еще 1,5 кг томатов, добавляют к овощной смеси, проваривают 15-20 минут;
• в содержимое кастрюли всыпают специи и прессованный чеснок, проваривают 5 минут.

Горячую жидкость разливают по таре, закатывают. Хранят заготовки в комнатной температуре.

С растительным маслом

Для готовки нужно запастись:

• болгарским (3,5 кг) и острым (1 стручок) перцем;
• чесноком 3-4 зубчика;
• томатным соком 800 мл;
• уксусом 120 мл;
• сахаром 100 г;
• солью 1-1,5 ст. л.;
• подсолнечным маслом 120 мл.

Как делать:

• Все компоненты моют, устраняют внутренности, разрезают на несколько частей. Мытую тару стерилизуют вместе с крышками.
• Томатный сок солят, сахарят, вливают уксусную эссенцию, масло, размешивают.
• Кастрюлю ставят на огонь, кипятят, добавляют прессованный чеснок, кусочки перца. После закипания в смесь добавляют специи, проваривают 5-10 минут и достают из кастрюли.

Проварив немного смесь, ее разливают по бутылям, закатывают, отправляют под теплое одеяло.

По-сербски

Сербский соус с болгарским перцем именуют «Айваром», он отлично сочетается с котлетами, шашлыками, мясными блюдами, запеканками. Приготовление соуса невозможно без:

• сладких перчиков 1 кг;
• помидоров 0,5 кг;
• растительного масла 4 ст. л.;
• чеснока 3-4 зубчика;
• соли 1,5-2 ст. л.;
• уксусной кислоты 2 ст. л.;
• сушеного молотого чили 1 ч. л.

Поэтапное приготовление:

• Продукты моют, кладут в рукав для запекания, связывают, выпекают полчаса при 190 ^оС.
• Запеченные плоды оставляют до остывания, после чего перекладывают в кастрюлю. Перец разрезают, удаляя жидкость и внутренности, снимают кожицу.
• С помидоров также снимают кожуру, измельчают вместе с чесноком с помощью блендера или мясорубки.
• В смесь добавляют соль, сахар, масло, уксус, доводят до кипения, проваривают 5-10 минут на маленьком огне.

Соус переливают в бутыль, закатывают. Хранить закрутку рекомендовано не больше 1 года в темном, прохладном месте.

Маринованный сладкий перец в томатном соке целиком

Целые плоды подходят для приготовления различных блюд, в первую очередь, для фаршировки. В роли начинки может быть мясной фарш или овощи.

Компоненты:

• сладкий перец 3 кг;
• томаты 2 кг;
• соль 1,5-2 ч. л.;
• сахар 1-2 ч. л.;
• уксусная кислота ½ ч. л.

Как делать:

• Промыть овощи, измельчить помидоры в мясорубке или блендере, прокипятить 10-15 минут.
• Массу солят, вносят очищенные, нарезанные перцы. Смесь проваривается на протяжении 20-25 минут.
• Сняв кастрюлю с огня, добавляют уксусную кислоту, перекладывают перцы в банки, заливают рассолом.

Готовое блюдо закатывают, переворачивают, укутывают пледом на несколько дней.

Как правильно и сколько можно хранить консервацию

Пряные перцы в томатном соусе можно хранить в холодильнике в стеклянных банках под полиэтиленовыми крышками. Заготовка не пропадает на протяжении 1-3 месяцев. Консервированные продукты хранятся в темном, прохладном помещении в течение 1-1,5 года.

Болгарский перец в томатном соке

Одна мысль о маринованном болгарском перце в томатном соке пробуждает во мне аппетит.  Это блюдо из тех, что хочется еще и еще. Как семечки. Я запросто могу съесть небольшую баночку перца, закусывая свежевыпеченным черным хлебом. Болгарский перец в томатном соке — незаменимый атрибут всех наших дней рождения-новых годов-восьмых марта.

Поэтому консервирую его на зиму в больших количествах. Для приготовления заготовки из болгарского перца на зиму по моему рецепту понадобится домашний томатный сок, с остальным — просто: перец, уксус, соль, сахар, оливковое масло.

Еще одно важное замечание. Первую баночку болгарского перца в томатном соке можно открыть через неделю после закатки.

Ингредиенты

• болгарский перец (красный!) — 2,5 кг;
• томатный сок — 1,5 литра;
• оливковое масло — 0,5 стакана;
• сахар — 0,75 стакана;
• соль — 3 ст. ложки;
• уксус — 0,5 стакана.

Стерилизация банок

Процесс стерилизации банок я доверяю мужу, вернее, уговариваю его долго, потом он ворчит и, в конце концов, моет и стерилизует банки. Это у нас игра такая.

Итак, банки муж промывает водой с содой, затем отправляет их в духовку, разогретую до 100 градусов, до полного высыхания. Крышечки «варит» в кастрюле минут семь. Затем их надо просушить (также можно в духовку засунуть).

Приготовление томатного маринада

1. В большой толстостенной кастрюле смешайте томатный сок с оливковым маслом, сахаром, солью и уксусом.
Кастрюля должна быть действительно большая, т. к. в нее мы позже отправим и болгарский перец.

2. Перемешайте ингредиенты в кастрюле, поставьте на плиту, доведите до кипения и варите на средне-медленном огне в течение 10 минут.

Маринование болгарского перца

Пока маринад варится, возьмемся за перцы. Болгарский перец у меня красный, можно еще желтый и оранжевый использовать. Красный не только потому, что это — мой любимый цвет (страсти, вина, романтического заката), но и потому, что красные перцы в маринаде — самые вкусные!

1. Промойте болгарский перец, очистите от плодоножек и семечек и порежьте полосками или кольцами, шириной в сантиметр-полтора. Каждую нарезанную порцию сразу отправляйте в кастрюлю к маринаду.

2. По окончанию возни с перчиками, накройте кастрюлю крышкой и тушите перец в маринаде минут 20-25. Периодически помешивайте. Перец станет мягче, а жидкости — больше.

Закатывание банок

Готовый болгарский перец в томатном соку теперь надо перенести в приготовленные баночки. Я обычно выкладываю перец подручными средствами (шумовкой, например), а затем заливаю маринадом. Не наполняйте банки с горкой, оставьте сантиметр сверху («подышать»).

Когда все банки наполнены, слабо закрутите их простерилизованными крышками (полпрокрутки). Поставьте банки на противень в разогретой до 170-180 градусов духовке. Простерилизуйте их таким образом минут 15.

Простерилизованные баночки с болгарским перцем закрутите, переверните вверх дном на полотенце и оставьте до полного остывания при комнатной температуре. По желанию, можете накрыть их одеялом.

Как только банки с маринованным перцем остынут, перенесите их в темную комнату / подвал и храните их там хотя бы недельку. А потом наслаждайтесь чудесным болгарским перцем в томатном соку!
Приятного аппетита!

Жареный красный перец, томатный и чечевичный суп (веганский)

Опубликован: 4 августа 2020 г. Изменено: 4 июня 2021 г. Автор: Hope Pearce

Сытный и яркий веганский суп с восхитительным жареным красным перцем, помидорами и чечевицей. Этот суп из красного перца и томатов оставит ощущение сытости и сытости, идеально подходит для уютной ночи в …

Иногда вам нужна тарелка комфортной еды, и этот суп определенно ей подходит!

Прекрасный обжаренный красный перец придает супу удивительное богатство, в сочетании с помидорами и сытной чечевицей он так хорош для вас!

Уже половина года.Как это произошло? Должен признать, я чувствовал себя немного тусклым … возможно, немного зимней хандры.

Я старался не сбиться с пути, питаясь питательной пищей, выходя на свежий воздух, когда нет дождя, и даже когда холодно, заставляя себя выйти на улицу. Честно говоря, я никогда не любил замерзать и, как известно, оставался дома, чтобы согреться. Но после выхода на улицу (холодно или нет) я всегда чувствую себя лучше.

В это время года так важно выходить на улицу и подышать свежим воздухом, когда мы можем, гулять и повышать уровень витамина D, когда выходит солнце, даже если немного прохладно.

(Примечание — Этот рецепт супа из красного перца и чечевицы был первоначально опубликован на Love Food Nourish в июне 2017 года, он был обновлен для удобства пользователей )

Как приготовить этот суп для детей ….

Теперь … не все маленькие человечки любят супы ….

Когда мой маленький мальчик был совсем маленьким, он прошел фазу «Я уже взрослый и ем правильную твердую пищу, как большой человек». Все, что он считал слишком жидким (супы) или слишком мягким (картофельное пюре), какое-то время было неприемлемым.

Достаточно честно! Так что ему пришлось насладиться порцией супа, смешанной с макаронами или рисом. На самом деле из него получается чертовски хороший соус для пасты — если я так говорю!

Это отличный способ избавиться от необходимости готовить два правильных приема пищи, а также дать своим детям вкусную и питательную еду. Так что не стесняйтесь экспериментировать с этой идеей для своих детей — очевидно, используя макароны без глютена, где это необходимо, или добавляйте в рис, киноа или поленту.

Дополнительные советы по рецептам

Этот суп из красного перца и чечевицы можно приготовить без предварительного замачивания чечевицы, но замачивание улучшает ее усвояемость.

Если вы склонны к вздутию живота после употребления бобовых, это хорошая идея. Поместите чечевицу в кастрюлю с теплой водой и примерно 1 чайной ложкой лимонного сока. Замочите чечевицу на 2-3 часа или лучше оставьте на ночь. Тщательно промойте их и слейте воду перед использованием.

Другие рецепты супов, которые вы можете попробовать:

Суп из зеленого горошка и ветчины (с добавлением зелени)

Chicken Pho Рецепт (вьетнамский куриный суп с лапшой)

Питательный мисо-суп из курицы и овощей

Надеюсь, вам понравится этот рецепт супа из жареного красного перца, помидоров и чечевицы! Пожалуйста, дайте мне знать, как вы поживаете, в комментариях ниже и оставьте звездный рейтинг, я люблю слышать от вас!

Чтобы узнать больше о вкусных рецептах и ​​узнать, чем я занимаюсь, подписывайтесь на меня: Facebook , Instagram , Pinterest или Twitter .

Удачной вам недели!

Надежда

• Красный перец — хороший источник антиоксидантов, витамина С и витамина А (1).
• Чечевица является хорошим вегетарианским источником железа, она также является хорошим источником белка, растворимой и нерастворимой клетчатки. Растворимая клетчатка обладает способностью снижать уровень холестерина, поскольку она может связываться с холестерином и помогать выводить его из организма (2). Мне всегда нравится, когда в моих супах есть белок и клетчатка, так как это помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови, а также делает их приятными и сытными!

[mppрецепт-рецепт: 38

Сохранить

Жареный суп из красного перца, помидоров и чечевицы

Урожайность: На 6-8 порций

Время подготовки: 10 минут

Время готовки: 1 час

Общее время: 1 час 10 минут

Питательный и сытный веганский суп, который оставит чувство удовлетворения.Этот томатный суп с красным перцем не содержит молочных продуктов и веганский.

Состав

• 1 стакан сырой коричневой чечевицы * замоченной
• 3 больших красных болгарских перца / стручковый перец
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 мелко нарезанная луковица
• 3 измельченных зубчика чеснока
• 2 банки (400 г) нарезанных помидоров
• 2 стакана овощного бульона
• ½ стакана воды
• 1 банка томатной пасты 170 г / 6 унций
• 1 столовая ложка тамари или соевого соуса
• ½ чайной ложки хариссы
• ½ ч.л. паприки
• 2 столовые ложки кокосовых сливок
• 2 ст.л. свежего парселя
• соль и перец по вкусу

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 400 ° F
2. Положите красный перец / стручковый перец на противень и сбрызните оливковым маслом, готовьте около 30 минут, пока перец не станет мягким, а кожура не покроет пузыри.
3. Удалите сладкий перец / стручковый перец и дайте остыть. Снимите кожицу и затем крупно нарежьте.
4. Поставьте большую кастрюлю на средний огонь и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарить лук и чеснок 2-3 минуты до мягкости.
5. Добавьте овощной бульон, консервированные помидоры, томатную пасту, вареный сладкий перец, хариссу, перец и тамари или соевый соус. Используя блендер, смешайте эти ингредиенты до однородной массы.
6. Добавьте замоченную чечевицу в протертый суп и тушите на среднем огне до мягкости примерно 30 минут.
7. Попробовать суп, посолить, поперчить и отрегулировать приправу по вкусу.
8. Снимите с огня и перемешайте с 2 столовыми ложками кокосовых сливок.
9. Украсить свежей петрушкой и подавать.

Банкноты

Этот суп можно приготовить без предварительного замачивания чечевицы, но замачивание улучшает ее усвояемость. Положите чечевицу в кастрюлю, залитую теплой водой и примерно 1 чайной ложкой лимонного сока. Выдержите 2-3 часа или лучше оставьте на ночь. Перед использованием тщательно промойте и слейте воду.

Информация о питании основана на том, что этот суп рассчитан на 6 человек, примерно на 6-8 человек.

Информация о питании

Эта информация о пищевой ценности является приблизительной и предоставляется читателям в качестве любезности.Он был автоматически создан на основе размера порции, количества порций и типичной информации для ингредиентов, перечисленных в карточке рецепта. Не стесняйтесь использовать свой предпочтительный калькулятор питания. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом по поводу каких-либо особых диетических требований.

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Жареный красный перец и томатный бисквит быстрого приготовления

Утолите свою жажду зимней погоды горячей тарелкой этого восхитительно сливочного жареного красного перца и томатного бисквита быстрого приготовления.

Это идеальная комфортная еда, приготовленная из полезных ингредиентов, без глютена и веганская!

Привет, как у вас погода?

На моем конце холодно, и все, что я приготовил на ужин сегодня, — это дымящаяся миска с жареным красным перцем и томатным бисквитом быстрого приготовления в паре с моими любимыми чесночными булочками , которые можно разложить на один час.

Этот бисквит из красного болгарского перца и томатов — мой фаворит в семье, за ним следует мексиканский кукурузный суп .

Этот томатный бисквит в основном готовится из болгарского перца и помидоров, обжаренных в духовке. Вместе с другими овощами его тушат в овощном бульоне, специях и доводят до совершенства.

Позже его перемешивают до однородной массы и подают горячим со свежими листьями петрушки и кедровыми орехами.

Поверьте мне, холодной зимней ночью этот радующий душу бисквит из красного болгарского перца согреет вас изнутри.

Каждый раз, когда я готовлю этот бисквит, все миски вылизываются, и моя семья требует секунды этого восхитительного бисквита!

• Насыщенный питательными веществами
• Ароматизатор
• Богаты витаминами
• с высоким содержанием кальция и
• Низкое содержание насыщенных жиров.Таким образом, делая его невероятно полезным для вас!

Что делает этот бисквит из красного перца и томатов быстрого приготовления в горшочке?

Этот томатный бисквит наполнен вкусом —

»Красный сладкий перец — Жареный красный сладкий перец всегда был моим любимым блюдом, поскольку он содержит больше всего питательных веществ. Они низкокалорийны и богаты витамином А, витамином С, клетчаткой, фолиевой кислотой, железом и калием.

»Помидоры — В равной степени являются отличным источником витамина С, калия, фолиевой кислоты и витамина К.

»Кабачок — богат антиоксидантами. Он также содержит магний, клетчатку, фосфор, калий, фолиевую кислоту и многие другие питательные вещества.

»Морковь , как мы все знаем, является хорошим источником бета-каротина, клетчатки, витамина K1, калия и антиоксидантов.

Несмотря на все эти и многие другие преимущества для здоровья, этот яркий и вкусный жареный красный перец и томатный бисквит должны быть в вашем рационе в течение месяца.

Кроме того, в этот рецепт входят другие предметы первой необходимости —

»Лук и чеснок — они входят в состав большинства супов.Всегда используйте свежие стручки чеснока, чтобы придать супам аромат.

»Пюре из измельченных томатов — Я использовал измельченные помидоры, купленные в магазине. Пюре из измельченных томатов имеет крупную текстуру и придает ему густоту и текстуру, похожую на бисквит. Не используйте для этого рецепта томатный или томатный соус.

» Tamari — усилитель вкуса и уравновешивает вкус в этом рецепте. Тамари не содержит глютена, но если вы едите глютен, вы можете заменить тамари соевый соус.

»Травы и специи

»Овощной бульон — можно заменить водой, но вкус не будет прежним.Бисквит придает этому биску богатый и глубокий аромат.

Этот рецепт томатного бисквита состоит из двух частей —

• Обжарка овощей и
• Изготовление бисквитного печенья.

1. Разогрейте духовку до 425 градусов F. Промойте помидоры и красный сладкий перец под водопроводной водой. Перец разрезать пополам вдоль, очистить сердцевину и семена.Откажитесь от них.

Помидоры нарезать пополам. На смазанном маслом противне выложите помидоры и сладкий перец в один слой срезанной стороной вниз.

Добавьте стручки чеснока. Смажьте помидоры и болгарский перец маслом, приправьте солью и перцем.

2. Выпекайте их на нижней полке духовки в течение 30 минут.

3. Переведите Instant Pot в «режим Saute». Когда он покажет «горячий», добавьте масло во вставку. Добавить лавровый лист и тушить 1 минуту.Таким образом, листья будут выделять больше аромата.

4. Добавьте нарезанный лук. Варить 2-3 минуты, пока лук не станет мягким и ароматным.

5. Добавьте нарезанную морковь и готовьте еще 2 минуты.

6. Добавьте измельченные цукини и перемешайте.

7. Добавьте томатное пюре.

8. Добавьте хлопья красного чили, розмарин, тимьян, свежие листья базилика и соль во вставку Instant Pot.

9. Влить овощной бульон. Перемешайте.

10. Добавьте тамари и коричневый сахар. Смешайте до однородности.

11. Наконец, добавьте во вставку жареный сладкий перец, чеснок и помидоры.

12. Выключите Instant Pot. Закройте крышку и закройте кастрюлю. Нажмите кнопку ручного приготовления или приготовления под давлением и готовьте карри из тыквенных орехов быстрого приготовления в течение 8 минут на ВЫСОКОМ уровне.

13. По истечении времени приготовления выключите Instant Pot. Позвольте давлению спасть естественным образом. Когда булавка упадет, осторожно откройте крышку. Непосредственно перед тем, как смешать биск, удалите лавровый лист и выбросьте.

14. Смешайте жареный красный перец быстрого приготовления и томатный биск с помощью погружного блендера до получения однородной массы.

Подать быстрорастворимый жареный красный перец и томатный биск с домашними чесночными булочками со свежей зеленью или жареный нут .

Совершенно верно! Этот красный сладкий перец и томатный бисквит очень сладкий; поэтому я добавил 3/4 чайной ложки хлопьев чили, и все одобрили это.

Но у каждого свой уровень остроты. Следовательно, используйте свой уровень специй в качестве ориентира.

Да, конечно, можете.Это не только сэкономит время, но и будет одинаково вкусным. Слейте жидкость и добавьте жареный болгарский перец и жареные красные помидоры , как указано в шаге 11.

В этом бисквите из обжаренного красного перца и томатов быстрого приготовления есть различные овощи, но вы можете добавить и другие овощи, например сладкую кукурузу и грибы, если хотите добавить еще. Добавьте от 1/4 стакана до 1/2 стакана каждого.

Это рецепт без мяса.Однако вы можете добавить любое приготовленное мясо по своему вкусу.

Я украсил свой болгарский перец и томатный биск свежей петрушкой и кедровыми орехами. Еще несколько идей —

• Ломтики авокадо
• Измельченные чипсы из тортильи
• Гренки
• Измельченный сыр Чеддер
• Сметана
• Нут жареный
• Кокосовый крем

Конечно! Этот рецепт быстрого приготовления запеченного красного перца и томатного бисквита рассчитан на четыре блюда.Если вы планируете собирать большое количество людей, возможно, вам придется удвоить рецепт.

После приготовления этот биск может храниться в холодильнике в течение 3-4 дней в закрытой посуде.

Да, конечно! Это рецепт, который можно использовать в морозильной камере. Красный болгарский перец и томатный бисквит можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев.

Для замораживания дайте биску комфортно остыть. Затем переложите его в порционные контейнеры или пакеты для заморозки и уберите их.

Это быстрое приготовление жареного красного перца и томатного бисквита — это блюдо само по себе, но некоторые из моих любимых пар включают —

»Хлеб — любой хлеб, будь то чесночные булочки или раздвижные чесночные булочки , хлеб фокачча , медовый пшеничный хлеб или булочки на сковороде , все они являются отличным дополнением для этого печенья.

»Салат — Это мой любимый. Чаша томатного бисквита и сытного салата из киноа или салата из нута — это как брак, заключенный на небесах.

»Запеченный картофель — всегда любимый гарнир. Их все любят и тоже сытно!

Итак, если вы жаждете супер-шелковистой гладкой версии томатного бисквита, смело попробуйте этот жареный сладкий перец и томатное бисквитное печенье быстрого приготовления, и я гарантирую, что он вам понравится!

Если вы готовите этот рецепт томатного бисквита, поделитесь своим комментарием ниже.

И не забудьте поделиться им со своей семьей и друзьями.

Тяга к другим рецептам Instant Pot, обязательно ознакомьтесь с ними —

Жареный перец и томатный бисквит быстрого приготовления в горшочке

Утолите свою жажду зимней погоды горячей тарелкой этого восхитительно сливочного жареного красного перца и томатного бисквита быстрого приготовления. Холодной зимней ночью это бисквитное печенье согреет вас изнутри.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Время выпекания 30 минут

Общее время 55 минут

Супы для блюд

Кухня Американская

Порций 4

Калорий 248 ккал

ИНСТРУКЦИИ

ЖАРЕНЫЕ ОВОЩИ

• Разогрейте духовку до 425 градусов F.

• Промойте помидоры и красный сладкий перец под водопроводной водой. Перец разрезать пополам вдоль, очистить сердцевину и семена.Откажитесь от них. Помидоры нарезать пополам.

• На смазанном маслом противне выложите помидоры и болгарский перец в один слой срезанной стороной вниз.

• Добавьте стручки чеснока. Смажьте помидоры и болгарский перец маслом, приправьте солью и перцем.

• Выпекайте их на нижней полке духовки в течение 30 минут.

ИЗГОТОВЛЕНИЕ БИСКА

• Переведите Instant Pot в «режим Saute». Когда он отобразит «горячий», добавьте масло во вставку.Добавить лавровый лист и тушить 1 минуту. Таким образом, листья будут выделять больше аромата.

• Добавьте нарезанный лук. Варить 2-3 минуты, пока лук не станет мягким и ароматным.

• Добавьте нарезанную морковь и готовьте еще 2 минуты. Добавьте нарезанные цукини и перемешайте.

• Добавьте томатное пюре. Добавьте хлопья красного чили, розмарин, тимьян, свежие листья базилика и соль во вставку Instant Pot.

• Влить овощной бульон.Перемешайте. Добавьте тамари и коричневый сахар. Смешайте до однородности.

• Наконец, добавьте во вставку жареный сладкий перец, чеснок и помидоры.

• Выключите Instant Pot. Закройте крышку и закройте кастрюлю. Нажмите кнопку ручного приготовления или приготовления под давлением и готовьте карри из тыквенных орехов быстрого приготовления в течение 8 минут на ВЫСОКОМ уровне.

• По истечении времени приготовления выключите Instant Pot. Позвольте давлению спасть естественным образом. Когда булавка упадет, осторожно откройте крышку.Непосредственно перед тем, как смешать биск, удалите лавровый лист и выбросьте.

• Смешайте бисквит с помощью погружного блендера до получения однородной массы.

• После смешивания проведите тест на вкус и отрегулируйте уровень специй. Подавать в теплом виде с домашними чесночными булочками и посыпать свежими листьями петрушки и кедровыми орехами.

РЕЦЕПТЫ

ПИТАНИЕ

Калорий: 248 ккал | Углеводы: 32 г | Белок: 5 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 823 мг | Калий: 1259 мг | Клетчатка: 7 г | Сахар: 19 г | Витамин А: 9364 МЕ | Витамин С: 100 мг | Кальций: 73 мг | Железо: 4 мг

ЛУЧШИЙ рецепт фаршированного болгарского перца с говяжьим фаршем

Классический фаршированный перец с рисом, говяжьим фаршем и здоровой радугой сладких красных, желтых и оранжевых болгарских перцев — лучшая идея для легкого ужина в любой вечер недели.

С тех пор, как я был подростком со звездными глазами, я был поклонником рисования радуги. Теперь ем их.

Но в детстве я сморщил нос при виде этих круглых овощей, а когда они появились на моей обеденной тарелке, я задумал, как бросить каждый кусочек в салфетку, которую хитро подсовывали собаке, с нетерпением ожидающей под столом. . Я был ребенком, и есть целый болгарский перец, даже если он был начинен говяжьим фаршем, не было моим представлением об обеде. Теперь это моя любимая часть!

Когда вы становитесь взрослым, есть еду, которую ненавидели в детстве, внезапно перестают есть.тот. плохой. и иногда действительно очень хорошо. И я не могу остановиться! Я просто продолжаю делать больше вариантов этого блюда, подаваемого в его собственном сосуде, например, мои мексиканские фаршированные перцы, сливочный перец с курицей и грибами, цуккини, фаршированный перцем из киноа и индейки и даже запеченные яйца в фаршированном перце.

Но краеугольный камень всех перцев — это классический рецепт лучшего фаршированного болгарского перца с рисом и говяжьим фаршем.

Лучший вид перца для начинки

Сегодняшний ассортимент перца поступает из продуктовых магазинов разных сортов (красный, желтый и оранжевый) и с местного фермерского рынка (больше желтого и пурпурного), что дает радужную сладость, которую так и просят наполнить.

Если вы предпочитаете зеленый перец, обязательно используйте его.

Я вернулась к воспоминаниям о рецепте моей мамы с говяжьим фаршем и рисом в томатном соусе и украсила его кусочками грибов и свежесрезанной кукурузой, а также немного зелени и хлопьями красного перца.

Что можно положить в фаршированный перец

Это один из тех рецептов, которые есть у вас в холодильнике. Используйте мои порции как рекомендации, но обязательно наденьте экспериментальную шляпу при выборе ингредиентов:

• Красный, желтый, оранжевый или даже зеленый болгарский перец
• Нежирный говяжий фарш
• Грибы
• Вареный белый рис (вы также можете использовать коричневый рис, фарро или киноа)
• Томатный соус
• Кукуруза, сельдерей и чеснок
• Сыр, я добавил тертую фонтину, но вы можете использовать монтерей джек или моцареллу или что-то еще, что есть под рукой.
• Если вы предпочитаете зеленый болгарский перец, обязательно используйте его вместо или в дополнение к этому набору красочных красот.

Срежьте с перца верхушку, чтобы набить все мясо мясной начинкой. Если вы предпочитаете меньшие порции, разрежьте перец пополам и подавайте открытыми.

Как заставить перец, фаршированный перцем, встать

Когда я ел их в детстве, моя мама подавала перец, разрезанный пополам, положенный на спину. Но мне больше всего нравится фаршированный перец, когда я стою прямо и доверху наполнен начинкой.

Вот мои советы, как заставить фаршированный перец стоять и не опрокидываться:

• Используйте форму для запекания, которая плотно прилегает к перцам. Перцы сжимаются во время готовки, поэтому плотно упаковывайте их в сыром виде, и они станут мягкими и немного опадут от тепла.
• Обрежьте нижнюю часть перца. Дайте перцу ровную поверхность, чтобы выровнять его раскатистую попку.

Приготовьте мясо перед заливкой

При приготовлении фаршированного перца часто задают вопрос: «Должен ли я готовить мясо перед тем, как начинить перец?» Ответ — да.Добавление сочного обжаренного мяса придает этому блюду больше аромата, поэтому не пропустите этот шаг. Обжарьте мясо перед добавлением овощей, чтобы они размягчились и приобрели аромат, а затем добавьте приправу, чтобы тушить и смешать ароматы.

Лучший рис для фаршированного перца

Средне-длиннозерный белый рис или жасминовый рис — это рис, который я чаще всего использую в фаршированном перце. Но коричневый рис или другие зерна, такие как фарро или киноа в этих перцах, тоже отличный вариант.

Это отличный рецепт, чтобы израсходовать оставшийся рис.Или, пока мясо готовится, приготовьте белый рис или другое зерно, которое вы добавляете в смесь перца, и добавьте его в мясо и овощи непосредственно перед тем, как начинить перец.

Как долго вы готовите фаршированный перец?

Часто задаваемый вопрос: как долго вы варите фаршированный перец?

Мой секрет экономии времени: бланшируйте перец в микроволновой печи, чтобы сократить время приготовления!

Я предварительно готовлю перец, добавляя его в форму для запекания, пригодную для использования в микроволновой печи, и посыпая внутреннюю часть перца небольшим количеством кошерной соли, затем добавляя 1/4 стакана воды на дно формы.Накройте перец крышкой и подождите 5 минут в микроволновой печи, чтобы они приготовились и размягчились.

Фаршировать перец теплой начинкой и готовить в духовке в течение 20 минут, пока сыр не станет мягким и сыр не начнет пузыриться.

Сделайте их в мультиварке или мультиварке

Этот рецепт один из самых простых для перехода на мультиварку или мультиварку.

Чтобы приготовить в мультиварке, приготовьте рецепт в соответствии с инструкциями на шаге 3. Перед добавлением перца опрыскайте внутреннюю часть мультиварки кулинарным спреем, добавляя любую начинку на дно вкладыша мультиварки.Подождите, чтобы добавить сыр до последних получаса приготовления.

Готовьте 3 часа на высокой температуре или 5 часов на низкой температуре или до тех пор, пока перец не станет мягким и нежным.

Как заморозить фаршированный перец

Фаршированный перец после приготовления заморозить. Хранить в морозильном контейнере в морозильной камере до 3 месяцев. Заморозьте на отдельные порции, чтобы взять с собой на обед, или отложите, чтобы быстро разогреть ужин.

Для разогрева замороженного фаршированного перца:

• Разогрейте в микроволновой печи в контейнере, подходящем для микроволновой печи, в течение 20 минут на СИЛЬНОМ огне или пока не нагреется внутри.
• Для приготовления в духовке разогрейте до 375 ° F и готовьте в течение 1 часа.

Что есть с фаршированным перцем

Фаршированный болгарский перец — это действительно целая еда в одном, поэтому все, что вам действительно нужно для завершения легкого и здорового ужина, — это простой салат и легкий десерт, если вы хотите пойти на расстояние.

Если вы готовите е по этому рецепту, дайте мне знать! Оставьте оценку этому рецепту ниже и оставьте комментарий, сделайте фото и отметьте меня в Instagram с #foodiecrusheats.

BEST Фаршированный перец с говяжьим фаршем

Я использую красный, оранжевый и желтый сладкий перец, чтобы покрыть все цвета радуги, и фарширую их нежирным говяжьим фаршем, грибами и небольшим количеством сыра, чтобы получить хорошую здоровую дозу витамина С, протеина и углеводов одновременно. время.

Курс Основной курс

Кухня Американская

Ключевые слова перец

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час

Порций 6

калорий 308 ккал

Ингредиенты

• 1 фунт постного говяжьего фарша 90% постного мяса
• 4 нарезанных гриба
• 3 початка свежих кукурузных зерен или 1 1/2 стакана замороженной кукурузы
• 2 тонко нарезанных ребра сельдерея
• 1 мелко нарезанная луковица
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 14.Банка 5 унций мелкие нарезанные кубиками помидоры с соком
• 2 столовые ложки концентрированной томатной пасты
• 2 столовые ложки базилика
• 1 столовая ложка орегано
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца
• кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 1 / 2 стакана вареного длиннозерного риса
• 1/4 стакана нарезанной итальянской петрушки
• 6 болгарских перцев
• 1 стакан тертого сыра фонтина или сыра монтерей джек

Инструкции

• Разогрейте духовку до 350 градусов F.

• Обжарьте говяжий фарш в большой сковороде на среднем огне в течение 5 минут или почти до полной готовности. Добавьте грибы, кукурузные зерна, измельченный сельдерей, лук и чеснок и готовьте, пока овощи не станут мягкими. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, томатную пасту, базилик, орегано и хлопья красного перца. Приправить кошерной солью и молотым перцем по вкусу и варить 15-20 минут. Добавьте приготовленный рис и мелко нарезанную петрушку и готовьте еще 5 минут или пока рис не прогреется.

• Тем временем срежьте верхушки перца и выньте ложкой ребра и семена, затем промойте. Слегка посыпьте перец кошерной солью изнутри и поместите в блюдо, подходящее для микроволновой печи, с 1/4 стакана воды. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в микроволновую печь на 5 минут или пока они не начнут размягчаться.

• Переложите в форму для выпечки емкостью 3 литра и залейте перец горячей смесью мяса и риса. Посыпьте верхнюю часть сыром и запекайте 20 минут, пока перец не станет мягким, а сыр не подрумянится.Подавать горячим.

Питание

Калорий: 308 ккал | Углеводы: 29 г | Белок: 25 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 64 мг | Натрий: 308 мг | Калий: 918 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 4429 МЕ | Витамин C: 166 мг | Кальций: 211 мг | Железо: 4 мг

Другие рецепты фаршированного сладкого перца

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter для большего вдохновения FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Рецепт фаршированного болгарского перца — как приготовить фаршированный сладкий перец

Фаршированный болгарский перец — блюдо, распространенное во всем мире. Полый или разрезанный пополам перец, наполненный множеством смесей, включая мясо и овощи, рис и сыр, можно найти по всему миру.

Это восхитительное классическое блюдо, приготовление которого обычно не требует затрат руки и ноги.

Он обладает ярким вкусом, его легко приготовить, и он оставит ваш кошелек в целости и сохранности.

Для нас это отличный рецепт, который всегда под рукой. Это хорошо, легко и недорого. Идеальный!

Наш рецепт очень похож на классический рецепт фаршированного болгарского перца. Наши требуют сыра, но в остальном они бы делали этот рецепт так много веков назад. Думаю, если это хорошо, не связывайся с этим.

Вы можете, конечно, изменить рецепт, чтобы включить другие виды перца, вариации смеси. Все зависит от тебя. Мы добавили перцы разного цвета, чтобы сделать их более яркими и мягкими.Мы даже использовали сыр Пеппер Джек вместо стандартного сыра Монтерей Джек.

Попробуйте нашу домашнюю итальянскую колбасу!

Как приготовить фаршированный перец

Поставьте горшок и приготовьте рис, как указано на упаковке.

Пока рис варится, удалите верхушки перца и удалите сердцевины. Поместите их в форму для выпечки 9 ″ 13 ″ и отставьте в сторону.

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Возьмите большую сковороду, нагрейте ее до среднего огня и добавьте масло.Добавьте нарезанный лук в сковороду и обжарьте до готовности, примерно 4–5 минут.

Добавьте томатную пасту и продолжайте готовить еще примерно 1 минуту, пока она не станет ароматной.

Добавьте говяжий фарш и готовьте, измельчая мясо до мелкого фарша.

Продолжайте готовить, пока почти не исчезнет весь розовый цвет. Слейте жир и верните на огонь, добавив чеснок.

Готовьте еще минуту или около того, пока на говяжьем фарше не останется розового цвета.

Добавьте жареные на огне помидоры и приготовленный рис.Также добавьте специи (соль, перец и орегано).

Уменьшите огонь до кипения и готовьте. Дайте жидкости немного остыть, около 5 минут

Ознакомьтесь с нашим рецептом колбасных шариков!

На этом этапе попробуйте. Добавьте соль и перец в смесь риса и говядины по своему вкусу.

Снимите с огня и добавьте 1/2 стакана сыра и добавьте его в смесь. Смешайте, пока хорошо не смешается.

Затем залейте каждый перец ложкой смеси говядины и риса.Вы, вероятно, будете похожи на нас и начнете менять некоторые перцы. Не волнуйтесь, у вас будет много смеси, чтобы красиво посыпать перец.

Оторвите лист алюминиевой фольги, чтобы накрыть его. Однако, прежде чем накрыть крышкой, можно сбрызнуть фольгу антипригарным спреем, чтобы фольга не прилипала к перцам и смеси.

Накрыть крышкой, поставить в духовку и варить прим. 30 минут, пока перец не станет мягким.

Вытащите перец и снимите фольгу.Добавьте оставшийся сыр к перцам и верните в духовку.

Готовьте, пока сыр не станет красивым и игристым, еще около 10 минут.

Достаньте из духовки и дайте постоять несколько минут.

Украсить и подавать!

Это идеальное блюдо

Мы готовили это блюдо бесчисленное количество раз на протяжении многих лет. Мы смешивали это здесь и там, пробуя разные комбинации, чтобы увидеть, есть ли способ улучшить блюдо.

Дело в том, что вы можете смешивать это как хотите, используя любые специи, которые вам нравятся.Это хорошо во многих отношениях.

Моя жена не является большой поклонницей болгарского перца, но она очень любит это блюдо. Она может съесть не весь перец, но счастлива. Я же ем ВСЕ!

Приправленная говядина с рисом и жареными на огне помидорами с небольшой порцией жареного перца… да, я на борту.

Попробуйте этот рецепт и поделитесь с нами своим мнением? Вы что-то изменили и добились большого успеха? Мы хотели бы услышать от вас!

Попробуйте наши копченые куриные крылышки!

Рецепт фаршированного болгарского перца

Рецепт фаршированного сладкого перца

Классическое блюдо с ярким вкусом и доступными ингредиентами

Время приготовления 10 минут

Время приготовления1 час 10 минут

Курс: основное

Кухня: американская, средиземноморская

Ключевое слово: говядина, сладкий перец, рис

Количество порций: 6

Калорий: 394 ккал

Автор: DSTR

• 1 фунт Говяжий фарш
• 1/2 стакана приготовленного риса
• 6 Болгарских перцев разных цветов, вершин и сердцевины удалены
• 1 чашка сыра Монтерей Джек или Пеппер Джек для дополнительного удара
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка нарезанного лука
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 3 зубчика измельченного чеснока
• 14 унций Помидоры жареные на огне, 1 банка, нарезанная кубиками
• 1 чайная ложка сушеного орегано
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/4 чайной ложки свежемолотого перца

• Pr разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

• В кастрюле приготовьте рис в соответствии с инструкциями.

• На большой сковороде нагрейте до среднего и добавьте оливковое масло. Добавить лук и обжарить до мягкости около 4-5 минут.

• Добавьте томатную пасту и перемешайте до появления аромата около 1 минуты.

• Добавить говяжий фарш и готовить, измельчая мясо. Готовьте, пока почти не исчезнет розовый цвет, прибл. 4 минуты.

• Слейте жир, верните в огонь и добавьте чеснок.

• Продолжайте готовить, пока не исчезнет розовый цвет, прибл. Еще 1 минута.

• Добавьте рис и жареные на огне помидоры. Добавьте соль, перец и орегано.

• Уменьшите огонь и варите, пока жидкость не уменьшится незначительно, около 5 минут.

• Приправить солью и перцем по вкусу.

• Снимите с огня, добавьте 1/2 стакана сыра и перемешайте до однородности.

• Положите перец разрезанной стороной вверх в форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов.

• По ложке смеси в каждый перец.

• Возьмите лист алюминиевой фольги, сбрызните антипригарным спреем и накройте фаршированный перец.

• Выпекать, пока перец не станет мягким, около 30 минут. Сверху перцы выложить оставшимся сыром и вернуть в духовку без крышки.

• Выпекать до образования пузырьков сыра, около 10 минут, затем вынуть из духовки.

• Украсить и подавать!

Калорий: 394 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 21 г | Жиры: 24 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 70 мг | Натрий: 376 мг | Калий: 678 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 7 г | Витамин А: 4462 МЕ | Витамин C: 162 мг | Кальций: 181 мг | Утюг: 3 мг

Поделитесь с друзьями и семьей!

Действительно полезный соус из жареного красного перца • Соленая мята

Опубликовано 14 ноября 2017 г. / Обновлено 16 января 2019 г. / Автор Debs / 8 комментариев

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Этот действительно полезный соус из жареного красного перца — сочный сладкий, пикантный и слегка дымчатый соус из красного перца, занимает всего около 20 минут.Это также идеальная замена любому томатному или «красному соусу», который вам может понадобиться.

Всем привет! Надеюсь, твоя неделя удалась. Я собираюсь сделать этот пост сегодня коротким и приятным (немного похожим на этот соус!). Я уезжаю на неделю в Лондон, работая в Taste of London. Так что, имея это в виду, накапливается много работы перед мероприятием. Но не бойтесь… рецепты будут повторяться всю неделю.

Но давайте быстро поговорим об этом соусе.Это именно то, что следует из названия. Это так уж очень полезно. Идеально подходит для добавления в пиццу, в качестве соуса для быстрой пасты и даже вместо кетчупа. Используйте его для запекания пасты или курицы.

Хорошо. Ты понял. Но для ясности…

3 основные причины, по которым вам нужно приготовить соус из жареного красного перца

1. Идеальная альтернатива соусам на томатной основе.
2. Это веганский соус с добавлением овощей, которые гарантируют получение достаточного количества питательных веществ.
3. Этот восхитительный намек на карамелизированный коричневый сахар и сладкий бальзамик заставит ваши пальцы ног скручиваться.

Вам нужно приготовить соус из красного перца, спрятать его в морозильной камере и отложить на ужин. Он богат такими основными ингредиентами, как красный перец, лук-шалот и чеснок. Смешайте все это с оливковым маслом и коричневым сахаром с небольшим количеством бальзамика, и он превратится в глубокий и насыщенный соус из жареного перца с оттенками карамелизированного коричневого сахара и оттенком землистого тимьяна.

А завтра… я покажу тебе первое, что тебе стоит приготовить с этим соусом из красного перца!

Действительно полезный соус из жареного красного перца

Это сочный сладкий, пикантный и слегка дымчатый соус из красного перца, который занимает всего около 20 минут.Веганский соус, который идеально подходит к любому блюду.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 5 минут

Соус для блюд

Кухня Американская, итальянская

Порции 2 чашки

Калорийность 119 ккал

Ингредиенты

• 3 красных перца, нарезанных кусочками
• 3 небольших банановых лука-шалота, нарезанных ломтиками
• 2 зубчика чеснока, нарезанных ломтиками
• 1 столовая ложка коричневого сахара
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 6 веточек тимьяна
• соль и перец

Инструкции

• Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия

• Нарежьте красный перец крупными кусками вместе с луком-шалотом и чесноком.Поместите в большой противень для запекания.

• Посыпьте перец коричневым сахаром и бальзамическим уксусом.

• Снимите листья тимьяна со стеблей и перебросьте перец.

• Запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 20 минут, пока перец не начнет обугливаться, а коричневый сахар и бальзамик не начнут карамелизироваться и пузыриться.

• Перемешайте в блендере до однородной массы.

На приготовление примерно 2 стаканов соуса

Итальянская говядина и фаршированный перец Фарро

Опубликовано: , 9 марта, 2019 · Изменено: , 14 июля, 2021, , автор: Кэрол · Этот пост может содержать партнерские ссылки.