Болгарский перец рецепт на зиму в маринаде: Маринованный болгарский перец на зиму пошаговый рецепт

Содержание

Маринованный сладкий перец на зиму (с маслом)

Рецепт заготовки на зиму маринованного болгарского перца в классическом светлом маринаде с добавлением подсолнечного масла

Некоторые хозяйки при заготовке разнообразных овощей на зиму обожают экспериментировать с маринадами. Однако более консервативные повара предпочитают классические светлые маринады, максимум – с добавлением нескольких, буквально двух-трех специй для более насыщенного вкуса. Именно для них мы и хотим предложить рецепт болгарского перца в простом светлом маринаде. Можно сказать, что это маринованный перец быстрого приготовления, так как уже буквально через сутки-двое он готов к потреблению. Но обычно хозяйки всегда закатывают его на зиму.

Кстати, такой маринованный перец отлично подойдет и как самостоятельная закуска к мясным блюдам, и как составляющая для какого-нибудь зимнего салата.

Выход: 4 банки по 500 мл.

Ингредиенты:

  • 1 кг зеленого болгарского перца
  • 2 дес. л. крупной (не йодированной) соли
  • 2 дес.л. рафинированного масла (без запаха)
  • 3 дес.л. 9-ти % уксуса (столового)
  • 3 дес.л. белого сахара
  • 4 стакана фильтрованной воды
  • 20 зерен кориандра
  • 4 лаврушки
  • 40 горошин перца

 

Как приготовить перец в простом светлом маринаде

Для представленного варианта рекомендуется выбирать узкий болгарский перец, поскольку мы будем нарезать его колечками. Если они будут слишком широкими в диаметре, то плохо войдут в банку или вообще поломаются.

Итак, удаляем у всего перца часть с плодоножкой и тщательно вычищаем внутренние перегородки и семечки.

Теперь промываем все перцы под фильтрованной водой и широким ножом нарезаем колечками (ширина до 4 см).

На следующем этапе разогреваем прохладную воду в подходящей кастрюле (ее объем рассчитывать с учетом, что туда будет перемещен весь перец), а когда жидкость закипит, добавляем уксус, рафинированное масло, сахар и крупную соль.

Готовим светлый маринад на среднем огне 5 минут, после чего в заранее стерилизованные банки укладываем по

1 лавровому листу и высыпаем по 5-7 зерен кориандра и 10 горошин перца в каждую. Далее ненадолго опускаем колечки перца в кипящий маринад и тут же укладываем его по банкам.

Равномерно разливаем внутрь готовый маринад и плотно закручиваем крышками. Если вы не собираетесь хранить маринованный перец с маслом в холодильнике или подвале, то банки с перцем лучше дополнительно стерилизовать.

Как это сделать просто, читайте в рецепте заготовки синеньких по-грузински.

Еще заготовки:

  1. Маринованный перец с яблоками
  2. Маринованные огурцы с кетчупом чили (острые и хрустящие)
  3. Кабачковая икра с болгарским перцем
  4. Лечо
  5. Салат из зеленых помидоров

Приятного аппетита!

Рецепт маринованного перцы подготовила Юлия.

Маринованный перец. Заготовки на зиму.

Рецепт

Сладкий перец, или как его называют в России, болгарский перец уже давно занял своё достойное место в кухнях разных стран. Яркие цвета, неповторимый аромат, сочность и легкая острота этого популярного овоща делают его незаменимым в приготовлении многих блюд и дают большие возможности для кулинарных экспериментов. Мы предлагаем вам приготовить очень вкусную маринованную закуску из сладкого болгарского перца. Сделать это легко, а главное, вы сможете заготовить такую закуску на зиму.

Дата загрузки: 2020-04-27

  1. Перец очистить от семян и разрезать каждый перец на 6 - 8 частей, в зависимости от размера перца, чеснок нарезать тонкими пластинами.
  2. Для маринада на зиму: в кастрюлю налить воду, добавить растительное масло, уксус, соль, сахар, лавровый лист, гвоздику, чеснок и  душистый перец. Довести до кипения и варить 1 минуту.
  3. Перец варить в маринаде частями: опустить в маринад 1/4 часть нарезанного перца и варить 3 минуты, готовый перец вынуть из маринада шумовкой и уложить  в стерилизованную банку и прикрыть стерилизованной крышкой.
  4. Добавить в маринад следующую порцию перца и опять варить 3 минуты, перец переложить в банку, как только банка будет наполнена перцем до верху, залить перец маринадом и плотно закрыть крышкой. Банки перевернуть на крышки и укутать в теплый плед до полного остывания. Хранить банки с маринованным болгарским перцем в темном прохладном месте.

Маринованный болгарский перец. Вкусный и проверенный рецепт на зиму без стерилизации.


Здравствуйте! Осмелюсь предложить Вам еще один рецепт на зиму – маринованный болгарский перец. Заготовка действительно стОящая, а рецепт простой, вкусный, проверенный годами.
Накупавшись в сбалансированном маринаде, перец получается просто замечательным. Здесь всего в меру – и сахара, и кислоты, и соли. Поэтому — то перчик и радует отменным вкусом.
Готовы пополнить запасы на зиму? Тогда давайте посмотрим простой и незатейливый рецепт.

Хочу отметить еще одно положительное качество рецепта – много времени на консервацию не потребуется. Ведь закрывается перец целиком. Это очень удобно. Да и на столе закупорка смотрится очень интересно.
А вкусно как, словами и не передать. Даже самый недорогой, и не очень мясистый перец порадует вкусовыми достоинствами.
Стерилизовать закупорку не нужно, а вот баночки потребуются стерильные. Так что есть смысл подготовить их заранее.
Я обычно закрываю в литровых банках. Но если перец не очень крупный, можно использовать и пол литровую тару.
Технология проста до безобразия – перец частями отваривается в маринаде, затем выкладывается в отдельную емкость. После подготовки всей партии, овощи перекладываются в банки, заливаются маринадом и закатываются железными крышками.

Ингредиенты

♦ Перец болгарский – кг. 3-3,5

♦ Вода – 1,5 л

♦ Сахар – 1 стакан

♦ Уксус 9 Процентов – 1 стакан

♦ Масло растительное – 1 стакан

♦ Соль – 1 ст.л.

♦ Перец душистый горошком, лист лавровый – по вкусу.

Я обычно бросаю шт. 6-7 горошин перца, и 2-3 лаврового листочка.

Сахар, масло и уксус отмеряйте одним и тем же стаканом (200 мл.). При желании, можете добавить в маринад горошки черного перца.

Советы из личного опыта

Закупорка будет красивее, если приобретете перцы разного цвета.

♥ Сильно крупные овощи выбирать не желательно, если собираетесь консервировать в литровых банках, к примеру.

♥ Мясистые перцы получатся намного вкуснее. Хотя еще раз повторю, что будут хороши и не очень мясистые овощи, которые являются самыми доступными на рынке.

 Как готовить

1. Перцы вымыть, проколоть вилкой 2-3 раза в разных местах. Если попадаются сильно длинные хвостики, то их нужно укоротить.
2. В кастрюлю вылить воду, поставить на огонь, нагреть.
3. Добавить сахар, масло, соль, уксус, специи. Дать закипеть. Проследите за тем, что – бы сыпучие ингредиенты полностью растворились.
4. Заложить в кастрюлю часть перца.  Прокипятить 5-7 мин. Задача на этом этапе такая –

каждая перчинка должна искупаться в маринаде, получить первичную термическую обработку. Поэтому много овощей не закладывайте, и периодически перемешивайте.
5. Проваренные перцы переложить в отдельную емкость.
6. Прокипятить таким образом всю партию овощей.
7. Перцы переложить в подготовленные стерильные баночки. Укладывайте, слегка утрамбовывая. Проваренный перец хорошо поддается.
8. Маринад вскипятить, аккуратно залить в банки. Не спешите закатывать крышками. Маринад придется доливать, так как он не сразу заполнит пространство.
9. Закатать банки крышками, отставить для остывания в перевернутом виде.

Вот и вся работа. Зато зимой Вы порадуете гостей и близких отличной заготовкой.  Маринованный перец развеселит любое второе блюдо. Да и в качестве закусочки будет хорош. Приятного аппетита!
Кстати, могу предложить хорошие рецепты консервированных огурцов, кабачков. Они составят достойную компанию маринованному перцу и сделают холодную зиму не такой скучной. Готовьте на здоровье!

Поделиться "Маринованный болгарский перец. Вкусный и проверенный рецепт на зиму без стерилизации."

Перец на зиму целиком

Маринованный перец на зиму заготавливают не только для фарширования, очень вкусный получается болгарский перец, закатанный в банки целиком. Такой необычный и нестандартный рецепт имеет место быть в нашей семье и пользуется такая заготовка огромным успехом. Есть правда условие: перцы должны быть мясистые, грунтовые и желательно красных или желтых сортов.

Многие удивятся, зачем так делать?  Ведь практичнее удалить плодоножку с семенами и вставить перцы друг в друга. Я отвечу, во-первых, экономия времени, делается такая заготовка очень быстро. А  во-вторых,  болгарский перец целиком — очень сочная и ароматная закуска с легкой остринкой и ароматом чеснока. Вы главное попробуйте сделать пару баночек, а потом сами будете говорить, что это безумно вкусно!

Перец на зиму целиком

рецепт маринованного болгарского перца

 

Я уважаю этот овощ за огромное количество витамина С, его вкус и аромат. К сожалению, лето у нас короткое, и вспомнить вкус своего местного перчика можно только лишь открыв баночку со своей консервацией. А такой яркий перец подарит зимой за столом много позитива и поднимет настроение. Особенно когда вы вспомните, как летом выезжали всей семьей на природу и готовили жареный перец на мангале к шашлыку из свежего мяса.

 

Итак, маринуем перец целиком!

Ингредиенты:

  • Болгарский перец – 1 кг,
  • Сахарный песок – ½ стакана,
  • Соль (желательно без йода) - 2 ст. ложки,
  • Чеснок 6 – 7 зубчиков,
  • Черный перец горшком – 10 штук,
  • Черный молотый перец по вкусу,
  • Масло растительное (без запаха) – 100 мл,
  • Уксусная эссенция (70%) – 1 ст. ложка,
  • Острый красный перчик – 1 стручок.

Процесс приготовления:

Для начала нужно простерилизовать банки, в которые вы планируете раскладывать болгарский перец.

Очистить зубчики чеснока. В подготовленные банки раскладываем порезанный тонкими кружочками чеснок, также не забываем про стручковый горький перец, которого достаточно пару небольших колечек на банку. У меня на этот раз был сухой красный перчик, я разломила его на две части и разложила по двум банкам.

Затем моем перец, но не отрезаем плодоножки и не извлекаем семена, то есть перец остается целым и невредимым. Далее на каждой перчинке нужно сделать, несколько наколов толстой иголкой или зубочисткой.

Подготовленный перец отправляем в кастрюлю и заливаем холодной водой, нужно чтобы перец весь скрылся под водой.

Ставим кастрюлю с перцем на огонь и доводим до кипения.

Далее бланшированный перец вынимаем из кипящей воды и отправляем в  банки. Делать это нужно  аккуратно, так как из перца может вытекать вода.

Затем на воде, в которой отваривали перчик, готовим маринад. Добавляем перец горошком, черный молотый перец, соль, сахарный песок, вливаем растительное масло. Доводим маринад до закипания и добавляем уксусную эссенцию, затем сразу же выключаем огонь и заливаем горячим маринадом бланшированные перцы.

Далее остается только закатать баночки чистыми, желательно прокипяченными крышками. Укутать банки с целым маринованным перцем  в одеялко и оставляем до полного остывания. Потом уже отправляем в подпол, кладовку или погреб для дальнейшего хранения. Да,  это не очень экономичный вариант заготовки перца, если брать во внимание тот факт,  что в банку входит очень мало перчика. Однако результат в виде вкусной закуски на столе вас очень порадует.

Автор рецепта и фото - Славяна.

Удачных заготовок и хороших рецептов!

лучшие рецепты приготовления консервированного жареного перца целиком на зиму

Консервированный на зиму жареный болгарский перец является отличной закуской для праздничного стола, а также замечательным гарниром к мясу и картошке. Если его закручивать в целом состоянии, то потом можно будет использовать для фарширования. Вкус перца, обжаренного в масле, получается очень ароматным и насыщенным. Главное, что для приготовления не нужно мариновать или стерилизовать эту овощную культуру. Существует много отличных рецептов приготовления жареного болгарского перца на зиму.

Тонкости приготовления

Рецептов жареного перца на зиму достаточно много, но принципы приготовления остаются неизменными.

  • Рекомендуется выбирать только мясистые сорта.
  • Очень красиво смотрится в банках разноцветный жареный перец на зиму.
  • Как советуют многие хозяйки, жарить перчики нужно обязательно целиком. В этом случае он получается очень вкусным и ароматным.
  • Если жарить овощи на сковороде, то это занимает много времени и потребуется большое количество масла. Гораздо быстрее и полезнее будет запекать их в духовке до полуготовности, после чего обжаривают на сковороде, если этого требует рецепт.
  • Перец замечательно впитывает вкус и аромат маринада. Лучше всего к жареным овощам добавлять уксус, чеснок и мед.

Рецепт болгарского перца в остром чесночном маринаде

Используют следующие компоненты:

  • 6 – 7 штук болгарского перца;
  • 5 зубчиков чеснока.

Для маринада требуется (на 0,5 л воды):

  • 0,5 л уксуса;
  • несколько лавровых листьев;
  • 3 ст. л. сахара;
  • соль;
  • горошинки душистого перца.

Перед консервированием все крышки и банки стерилизуют и высушивают. Затем приступают к изготовлению маринада. Все компоненты смешивают в кастрюле, доводят до кипения и остужают.

Болгарский перец промывают, высушивают, хвостик и сердцевину вырезают. Эта овощная культура должна быть мясистая, в противном случае во время обработки она развалится. Очень красиво смотрятся разноцветные перчики.

На горячую сковороду кладут плод в целом виде и обжаривают до золотистого цвета. За несколько минут до готовности добавляют чеснок и накрывают крышкой. Для жарки можно использовать не только кастрюлю, но и другую емкость с толстым дном. Поджаренный овощ укладывают в банки, заливают горячим маринадом, закатывают крышками и укутывают чем-нибудь теплым.

Рецепт жареного перца без маринада

Существует рецепт жареного болгарского перца на зиму с чесноком, который намного проще предыдущего варианта. В этом случае маринад не варят, а все компоненты кладут в банку и заливают кипятком.

На банку объемом 0,5 л потребуются такие компоненты:

  • 6 штук болгарского перца;
  • 1 ст. л. уксуса;
  • несколько зубчиков чеснока;
  • 1 ст. л. соли;
  • 3 ст. л. сахара.

У вымытого овоща вырезают сердцевину, после чего овощ обжаривают с каждой стороны в течение нескольких минут. Чтобы перец получился более румяным, его рекомендуется смазать маслом. Овощи выкладывают в глубокую емкость и как только они остынут, с них очищают кожуру и вырезают плодоножку.

Перец кладут в банки, добавляют соль, уксус, порубленный чеснок, сахар, растительное масло. Перед тем как подсолнечное масло добавят в банки, его следует прокипятить и немного остудить. В завершении банки заливают кипятком и закатывают крышками.

Рецепт консервированного перца в томате на зиму

Для следующего рецепта понадобятся такие компоненты:

  • 6 штук перца;
  • 2 небольшие луковицы;
  • стакан подсолнечного масла;
  • 1,5 кг томатов;
  • соль.

Вымытый и высушенный перец обжаривают в казанке, на сковороде или в духовке. Как только он остынет, с него снимают кожицу и удаляют семена. Чтобы кожура легче снялась, овощи рекомендуется накрыть крышкой. Таким образом они пропарятся.

Готовят соус, который будет использоваться для заливки. Для этого в кастрюлю с толстым дном наливают масло и ставят на небольшой огонь. Сначала обжаривают лук до золотистого цвета. Томаты натирают на терке, предварительно сняв с них кожуру. Томатный сок добавляют к луку и как только он закипит, варят соус в течение 30 минут, в конце добавляя соль.

Перчики выкладывают в сухие банки и заливают их соусом. Дно большой кастрюли застилают полотенцем и ставят туда заполненные банки. В емкость наливают такое количество воды, чтобы она не доходила до верха банок приблизительно на 2 см и ставят ее на огонь. Как только вода закипит, огонь убавляют и кипятят в течение 30 минут. Затем банки закатывают крышками и укутывают полотенцем.

Рецепт болгарского перца с хреном на зиму

Этот рецепт предусматривает использование следующих компонентов:

  • 2 кг перцев;
  • 70 г соли;
  • пучок петрушки;
  • 1,5 кг хрена;
  • 0,5 л уксуса;
  • сельдерей.

Мытый овощ слегка обжаривают на небольшом огне, кожура при этом остается целой. В подсоленный уксус опускают перчик в горячем виде. Как только он остынет, его перекладывают в тарелку, а в уксус опускают очередную партию. Когда весь перец остынет, его укладывают в банки, посыпая каждый слой тертым хреном и рубленой петрушкой. Кладут сельдерей и заливают маслом, который остается после жарки овощей. Банки закрывают капроновыми крышками.

Диетический рецепт

Благодаря особому способу приготовления жареных овощей на зиму, такой рецепт занимает почетное место в меню тех, кто предпочитает питаться здоровой пищей и следит за фигурой. При этом используют масло в минимальном количестве.

Потребуются следующие компоненты:

  • 1 кг болгарского перца;
  • 30 мл уксуса;
  • 20 мл кукурузного масла.

Вымытые и обсушенные плоды выкладывают на противень таким образом, чтобы они располагались плотно друг к другу, не оставляя свободного места. Каждый овощ сверху смазывают растительным маслом и отправляют в горячую духовку на 15 минут. Они не должны зажариваться слишком сильно.

После этого плоды вынимают из духовки, выкладывают в большую кастрюлю, накрывают крышкой и оставляют на несколько минут, чтобы они пустили сок. Потом их перекладывают на плоскую емкость, снимают кожуру и вынимают семена. Стручки кладут на разогретую сковороду и поджаривают в течение 30 секунд с каждой стороны. Затем их перекладывают в чистые банки доверху, добавляя сок и уксус, и закручивают крышками, укутывают одеялом и ждут полного высыхания.

Полезные советы

Жареный перец получается гораздо вкуснее, если использовать маринад. Чтобы овощи быстрее пропитались, их рекомендуется залить маринадом сразу же после жарки, пока они горячие.

Чаще всего в рецептах указано, что с плода обязательно следует снимать кожуру. Чтобы она легче очищалась, необходимо сразу после запекания положить горячие овощи на несколько минут в полиэтиленовый пакет и плотно его завязать. После этого стручки вынимают, и кожица после надреза снимается одним пластом.

Таким образом, жареный перец на зиму, консервируемый целиком, обладает насыщенным и замечательным ароматом. Приготовить его под силу даже неопытным хозяйкам, при этом он способен превратиться в «фирменное» блюдо. Вкус и аромат такой закуске придает маринад, который можно готовить различными способами.

Рецепт маринованного перца на зиму

Есть много видов маринования и я предлагаю один из них.

Количество порций: не определено
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 73 ккал / 100 г

Чтобы приготовить болгарский перец на зиму с сельдереем, вам понадобится:

 
Красный болгарский перец – 5 кг
Подсолнечное масло – 0,5 л
Вода – 1 л
Эссенция – 4 ст.л. (или стакан уксуса)
Сахар – 4 ст.л.
Соль – 4 ст.л.
Чеснок – 400 г
Перец горошком – 15-20 гор.
Перец горошком пряный – 5-6 гор.
Сельдерей – 1 пучок
Лавровый лист – 15-20 лист.

Как приготовить болгарский перец на зиму с сельдереем.

 

Перец вымыть, удалить семена с плодоножками. Если перцы крупные, то разрезать их на две части. Сельдерей, помыть мелко нарезать. Чеснок очистить и нарезать тонкими пластинками. Приготовить маринад из подсолнечного масла, воды, эссенции, вскипятить и добавить пряности: сахар, песок, перцы, лавровый лист. В кипящий маринад выложить чеснок и сельдерей, проварить 3-4 минуты и с помощью шумовки вынуть из маринада. В кастрюлю с кипящим маринадом порциями (так, чтобы покрывали дно широкой кастрюли) выкладывать перец. Варить 2-3 минуты, переворачивая (так, чтобы перцы слегка изменили цвет). Долго перец варить не рекомендуется, так как начнет отслаивать кожура с перцев. Проваренные в маринаде перцы, выложить в большой таз и прикрыть крышкой. Таким способом проварить остальные перцы. На дно 1 или 2 литровой банки выложить сельдерей с чесноком, затем перцы укладывать друг на друга. Так чередовать перец и чеснок с сельдереем до конца, долить маринад в банки и поставить стерилизоваться литровые банки – 30-35 минут, 2-х литровые – 40-45 минут. Закрыть банки крышками (здесь не стоит использовать банки с резьбой), перевернуть, укрыть одеялом и оставить до полного охлаждения.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анаит
Рецепт опубликован 05.10.2015

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Запеченный перец в маринаде - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Закуска из перца очень хороша к мясным и рыбным блюдам.
Также перец прекрасно будет сочетаться с фетой, брынзой или просто с ломтиком свежего хлеба.
Приятного Вам аппетита!

Ингредиенты

болгарский перец 1 кг
зелень базилика - 1 пучок
чеснок - 4-6 зубчиков
сок лимона 1 ст.л.
бальзамический уксус 1 ч.л.
оливковое масло 100-150 мл
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Сложность

Легкий

Подготовить ингредиенты.

Перец вымыть, разложить на решетке, снизу поставить противень, застеленный фольгой, чтобы в него стекал сок.

Запекать перец около 20 минут при температуре 250°C.
Во время запекания перец один раз перевернуть.
Запеченный перец сложить в плотный полиэтиленовый пакет.

Пакет завязать и оставить на 10-15 минут.

Очистить перец от кожицы (после запекания кожица легко снимается).

Разрезать перец над миской на 2-4 части, собрать весь сок от перцев и удалить семена (также к собранному соку добавить сок из пакета, в котором лежал запеченный перец).

Приготовить маринад.

Сок от перца перелить в отдельную миску.
Чеснок очистить и порубить.
Базилик вымыть, хорошо обсушить и порубить.
В миску к собранному соку от перца добавить рубленый чеснок.

И базилик.

По вкусу добавить бальзамический уксус, сок лимона, соль, свежемолотый перец, оливковое масло и перемешать маринад.

Совет 1. Вместо бальзамического уксуса можно добавить чуть больше лимонного сока.

Совет 2. Лучше все компоненты маринада добавлять по вкусу, пробуя маринад во время приготовления.

Подготовленный перец выложить в глубокую миску или банку, поливая каждый слой маринадом (маринад должен полностью покрывать перец).

Миску затянуть пищевой пленкой (банку закрыть крышкой) и убрать перец в холодильник на 3 часа, а лучше на ночь.

Приятного вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

консервированных баклажанов с перцем и чесноком. Острые баклажаны с болгарским перцем и морковью в томатной заливке

Самая мясная версия, где синий сохраняется целиком. При этом минимум компонентов и яркое рвение кориандра.

  • Время приготовления - 30 минут + 1 ночь (10-12 часов)

Нам понадобится:

  • Баклажаны - 1 кг (4-5 шт.)
  • Чеснок - 5 зубцов
  • Укроп и петрушка - 1 пучок
  • Масло растительное - 3 ст.Ложки
  • Кориандр (молотый) - по вкусу

Для маринады:

  • Вода - 1,5 л
  • Уксус (9%) - 100 мл
  • Соль - 2 ст. Ложки
  • Лавровый лист - 2-3 шт.
  • Перец черный (горошек) - 2-3 шт.

Важные детали.

  1. Возьмем примерно одинаковые овощи среднего размера.
  2. Зелень может быть любой. Но с популярной парой - нарезкой и петрушкой - никогда не проиграешь.
  3. Выберите большую кастрюлю и глубокие поилки размером с целые овощи.
  4. Кориандр и перец, у нас по 1/3 чайной ложки каждого.

Как готовить.

Мой, но не чистый синий. Срежьте кончики и сделайте продольный надрез вдоль, но не до конца, как это видно на фото ниже. Эти заготовки мы отварим в маринаде.

Берем кастрюлю побольше, где овощи целиком ощущаются. Сливаем все компоненты в воду, дожидаемся закипания и даем закипеть - 1 минута. Закладываем синий и пьем в крепко кипящем растворе - 15 минут.

Попадаем на дуршлаг для размягчения баклажанов и ждем остывания.



За это время готовим начинку из чеснока и зелени. Травы мелко растираем, а зубы - через пресс. Смешиваем их с маслом, сахаром, солью и маринадом, в котором варились овощи - буквально 2-3 столовые ложки.


Начинка овощей ароматной смесью. Щедро, слегка утрамбовывая срез. Поместите красавца в глубокую емкость друг друга. Остатки пломбы можно отложить сверху.

Плотно закройте корыто и отправьте в готовность - 10-12 часов. Удобно делать ночью. Результат: дорогая закуска! Скорее всего, он вам настолько понравится, что будете часто готовить.



Запеченный с маринадом «Мозаика» - 2 часа

Духовка, лук и болгарский перец решают успех рецепта. Сам процесс блестящий, даже несмотря на чистокровность.

  • Время приготовления - 45 минут (в духовке) + 2 часа маринада

Нам понадобится:

  • Баклажаны - 1 кг (примерно 5 шт.)
  • Масло растительное - 2-3 ст. Ложки
  • Соль - 2-3 измельчения

Для овощных добавок:

Для заправки:

  • Чеснок - 3-4 зубца
  • Петрушка - 1 пучок
  • Сахар - 1/2 ч. Ложки
  • Соль - 1/3 ч. Ложки
  • Уксус (9%) - 4 ст. Ложки (или лимонного сока)
  • Вода - 2-3 ст. Ложки

Как это сделать.

Синий нарезать крупными кусочками до 2 см, как вы можете видеть на фото.Слегка выплевываем, заливаем 2-3 ст. Ложки масла и хорошо перемешать. Запечем баклажаны в духовке.

Разложите вырезку на пергаментной бумаге. Выпекаем при температуре 180 градусов, на среднем уровне - 40-45 минут.

Внимание! За это время обязательно 2-3 раза предотвратить куски.

Готовим «мозаику». Лук нарезать полукольцами, а перец - соломкой, не очень тонкой. На разогретой сковороде обжарить лук и перец. Верните обжарку на сито в стакан с дополнительным маслом.

Соединяем овощи с мелко нарезанной петрушно-чесночной массой пресса. Это сахар, соль, черный перец, уксус и немного воды.

Соединяем запеченные кусочки баклажана, жареные овощи И заправляем чесноком и зеленью. Эта оберег должна находиться в холодильнике - 2 часа. И будьте готовы к тому, что он всегда маленький.






Круги с чесноком, зеленью и перцем - 3 часа

  • Время приготовления - 20 минут + 3 часа

Нам нужно:

  • Баклажаны - 600-700 г (3 шт.Средний)
  • Болгарский сладкий перец - 2 штуки
  • Чеснок - 6 зубцов
  • Петрушка - 1 большая пучок
  • Сахар - 1 ст. Ложка без горки
  • Соль - 1 ст. Ложка без горки
  • Уксус (9%) - 2 ст. Ложек
  • Масло оливковое Extra Virgin - 3-4 ст. Ложки (по вкусу)
  • Перец черный молотый - по вкусу

Для кипячения голубого маринада:

  • Вода - 2-2,5 литра (для погружения всех срезов)
  • Уксус (9%) - 100 мл (½ стакана)
  • Сахар - 2 ст.Ложки
  • Соль - 2 ст. Ложки

Важные детали.

  1. Масло можно заменить подсолнечным или кунжутным, если вы не успели проникнуться мыслью об уникальных преимуществах оливкового масла. Для любопытных.
  2. В заправку овощей можно регулировать сахар, соль, уксус. Основной источник баклажанов получается при варке.

Как готовить.

Вырезаем главных героев по кружочкам, не очищая шкуры.Толщина - до 1 см.

Перец, чеснок и зелень мелко нарезать. Вы можете установить фанатизм и ходить ножом вдоль и поперек среза. Мы кажемся самыми вкусными очень маленькими дополнениями.

Соединяем ингредиенты для маринада (вода, соль, сахар, уксус) и укладываем синюю в кастрюлю. Держать слабое кипение - 5-10 минут. Можно крышку еще меньше прижать, чтобы не заливало.

Очень важно не переваривать! Состояние полуфабриката нам подходит.Это необходимо, чтобы кружки стали темнее и мягче, но сохранили форму.

Сливаем воду - красавец остается на дуршлаге. Они готовы познакомиться со приправленной смесью чеснока и зелени. Просто переложите слои: сингни в один ряд - ложка других овощей на каждый круг - снова блестящие.

Оставляем красавицу на морозе разбудить - 2-3 часа.






Еще три рецепта - по шагам с фото и видео

Мы не преувеличиваем, когда утверждаем, что они зависят от резкости.С баклажанами только в плюс. Сколько вкусного мы уже пробовали - подсчитать сложно.

Баклажаны по-французски, тушеные с перцем и чесноком

Простые и вкусные овощи!

Вкусная и простая летняя еда из тушеных овощей! Баклажаны по-французски хороши как самостоятельное блюдо, так и как гарнир к мясу, макаронам, картофелю или отварному рису.

Состав рагу из баклажанов

на 6 порций

Баклажаны - 3 шт.средний размер;
Перец сладкий болгарский - 6 шт .;
Чеснок - 3-4 зубца;
Масло растительное (лучше - оливковое) - 0,5 стакана;
Специи - Базилик, Орего, Майора - щепоткой;
Петрушка - пучок
Соль.

Как приготовить баклажаны по-французски

  1. баклажаны и перец нарезать средними кубиками, чеснок - мелко покрошить, петрушку - крупно;
  2. налить масло в кастрюлю, выложить в него все компоненты, присыпать специями;
  3. накрыть крышкой и тушить на небольшом огне под крышкой 15 минут;
  4. соль, перемешать и еще раз тушить под крышкой 5 минут, перед тем, как смягчить овощи;
  5. подавать горячим или охлажденным.

Очень вкусные блюда из перца и баклажанов, ароматного чеснока!

Особенности приготовления блюда из баклажанов и перца и вкус

Перец лучше брать разноцветный, чтобы блюдо из блестящего получилось не только вкусным, но и ярким.

Тушеные баклажаны мягкие и легкие, похожие на грибы. Чеснок придает блюду приятную остроту. А петрушка острая.

Если у вас есть готовая «ароматная» соль, можно только ограничить ее, исключая специи.Однако и без ароматных трав обязательно получится очень вкусное, сытное овощное блюдо из баклажанов и перца.

Это аппетитные кусочки баклажанов, по вкусу напоминающие скользкие грибы.

Я настаиваю на воровстве под плотно закрытой крышкой, потому что так мы можем сохранить внутри сковородку двадцать ярких ароматов чеснока и петрушки. Когда открываешь баклажаны в конце, перед маринованием - разливается такой чудесный запах!

Приятного аппетита!

Рецепт с баклажанами, в отличие от алазана и соты, довольно простой, с минимумом ингредиентов.Это не тушеное мясо, тушить овощи мы не будем - просто жарим.
Никакой лишней жидкости и соуса, поэтому вы можете подавать блюдо в качестве закуски или салата.

Состав

  • 3 баклажана,
  • 3 шт болгарский перец (очень красиво будут смотреться перцы разных цветов),
  • 1 маленькая луковица (пурпурная или белая),
  • зелени укропа или петрушки,
  • Масло растительное для жарки
  • соль,
  • острый перец по вкусу.

Что касается подготовки баклажанов к жарке: многие из них замачивают в подсоленной воде для «снятия горечи».Делать это нужно только тогда, когда баклажаны действительно впитаются (когда они старые и переизбыток). Молодые баклажаны обычно не чистят, не бойтесь, попробуйте сырые баклажаны на языке и узнайте, нужно ли его замачивать. Если вас благополучно и «рванули», перед жаркой овощей отожмите лишнюю жидкость.

Рецепт приготовления баклажанов

  1. Нагрейте в сковороде немного растительного масла. Баклажаны могут впитывать большое количество масла, если вам нравится бузина - используйте больше масла.
  2. Мои баклажаны, убираем хвосты. Баклажаны нарезать довольно крупными кубиками, отправить в сковороду. Крышкой не накрываем. Изредка помешиваем и обжариваем (баклажаны должны уменьшиться в размерах), а пока нарезаем лук.
  3. Лук мелко нарезать, добавить к баклажанам, обжарить.
  4. Сладкий перец перец из семян, нарезать квадратами, отправить в эту же сковороду. Жарить, помешивая, около 15-20 минут.
  5. За 5 минут до готовности соль-перец добавить измельченную зелень. При желании можно добавить чеснок (если, конечно, романтическое свидание с Вами после трапезы не планируется).

Подавать закуску теплой. Приятного аппетита!

- баклажаны 500 грамм,
- 2 головки чеснока,
- 4 шт. Перец гороф.

Маринад на 0,5 л воды:

- ½ стол. л. соли
- 1 табл. л. масло растительное
- 1 цепочка. л. уксус 9%, стол.

Рецепт с фото пошагово:


Промытые баклажаны нарезать кружками средней толщины. Чистить не нужно, так как овощи отлично сохранятся с кожурой и не сломаются, когда заготовка уже будет готова.


Обжарить кружочки баклажана на растительном масле так, чтобы они скручивались. Не забывайте, что эти овощи впитывают много масла, поэтому следите за тем, чтобы вовремя добавлять масло в сковороду, чтобы баклажаны не пригорели. Масло на обжарку я не направляла, так как расходуется другое количество, так что оставляйте на ваше усмотрение.


Измельчите острый перец и чеснок на мясорубке до получения горящей смеси. Такую овощную массу нужно будет переложить слоями баклажанов.


В чистую банку по очереди выложить кружочки баклажанов и острую смесь. Получается слоеная заготовка.


Маринад варить из воды, соли, масла (количество указано в ингредиентах для маринада), а также 9% уксуса.


Баклажаны залейте кипящим маринадом и поставьте банки на стерилизацию. Стерилизовать баклажаны Б. острым соусом 15 минут.


Закатайте каждую банку плотным винтом или железной крышкой. Банки поставить прохладными под теплое одеяло.

Лето - это не только время для отдыха, развлечений на природе и красивых солнечных ожогов. Жаркое время года - время немыслимого количества вкусных и полезных фруктов. Это было летом, когда все дальновидные хозяйки стараются приготовить на зиму все это овощное и фруктовое изобилие. Действительно, в холодное время года так хочется насладиться вкусными дарами природы, которые щедро дарит жаркое время года. Сегодня вашему вниманию предлагается подборка рецептов из овощей, которыми богат последний летний месяц.Баклажаны с болгарским перцем на зиму - вкусная, сытная и универсальная заготовка, которую очень легко сделать своими руками. Такая консервация запросто может выступить как самостоятельное блюдо, или дополнить различные головы. Вкусное содержимое любовно перекатывающихся банок напомнит вам о горячем Августе даже в самую суровую зимнюю пору.

Баклажаны в томатной начинке с болгарским перцем на зиму

Рецептов заготовок из баклажанов Их очень много, и каждая хозяйка может изменить известные рецепты на свое усмотрение.Итак, сегодня консервирую баклажаны в томатном соке, заменив помидоры. В свою очередь томатный сок можно заменить. томатный соус или паста. В случае с соком мы испортим массу так, чтобы жидкая часть испарилась, а наша закуска загустела. В случае пасты тушить овощи будут на слабом огне и под крышкой, чтобы избежать активного испарения.

Все овощи нарежем крупно, что облегчит задачу и сделает процесс приготовления более приятным.

Время: 1 час 30 мин.

Легко

Порций: 4.

Состав

  • 550 г голубых баклажанов,
  • 600 г разноцветного болгарского перца,
  • 650 мл томатного сока,
  • 100 мг подсолнечного масла,
  • треть стакана сахара,
  • 3 ст. уксус
  • 1 ч. соли (или по вкусу)
  • 5 зубцов чеснока.

Готовка

Подготовьте ингредиенты для салата. Сладкий перец может использовать как красный, так и другие цвета.В одно блюдо можно соединить разноцветные перцы, это может быть интересно в визуальном плане. Томатный сок должен быть хорошего качества, густым. Вода овощная.

Начнем с блестящего. Для этого салата наносим их на кружочки.

Так как в баклажанах присутствует горечь, сберегаем их солью и выдерживаем в таком виде от получаса. Из баклажанов выйдет сок, а вместе с соком выйдет и горечь.

Перец очищается от семян, зубки чеснока очищаются от кожуры.

Освобожден от семян болгарского перца до более крупных.

Томатный сок (я использую домашний) Вытащить кастрюлю, добавить соль, сахар и жидкие компоненты салата - подсолнечное масло и уксус. Кипятить.

Переход к соку из баклажанов и провизии на 20 минут.

Добавлю в баклажаны перец и еще полчаса болтаю под крышкой. После этого крышку можно открыть и дать вылить лишнюю жидкость (если салат остается жидким).

Пока наш салат варится, мы найдем время для стерилизации банок и крышек.

Крышки варятся в кастрюле, а банки с паровыми деревьями над такими же кастрюлями.

В сковороду добавим чеснок, еще 7 минут еле оголяем. Попробуем, если количество сахара и соли нам покажется неудовлетворительным, можем добавить на ваш вкус.

Готовое блюдо разложить по приготовленным банкам.

Не мешок, закроем банки с крышками.

Закрытые банки инверт.

Закуска из баклажанов в томатном соке готова. Получается очень вкусно, и использовать его можно на все случаи жизни.

Салат из болгарского перца и баклажанов на зиму

Хотите разнообразить ассортимент зимних салатов? Затем притормози несколько курток из закусок из баклажанов со сладким перцем, луком и помидорами. Такой салат получается очень аппетитным и насыщенным. Если хотите добавить пикантности, добавьте в закуску зубчики чеснока.Хотя это можно сделать непосредственно перед употреблением.

Состав:

  • Перец болгарский - 1000 г;
  • Соль большая - 3,5 промилле + 1,5 ст. Для посыпки блестящей;
  • Лук репчатый - 500 г;
  • Кино - 1000 г;
  • Уксус столовый - 4 ч. L .;
  • Помидоры свежие, сочные - 1000 г;
  • Песок сахарный - 3,5 ч. L .;
  • Масло рафинированное - 75 мл;
  • Чеснок - по желанию.

Кулинария

В первую очередь подготовьте все овощи.Лук очищенный от шелухи, баклажаны - от хвостов, сладкий перец - от семян и плодов, а помидоры - от сердцевины. Если вы решили добавить чеснок, его тоже нужно очистить. Очень тщательно промойте все ингредиенты под проточной водой.

Теперь все компоненты должны быть раздавлены. Cinema Cut на четверть, кубики или кубики. Независимо от того, какие вы подадите баклажанам, главное, чтобы кусочки были достаточно крупными. Поместите баклажаны в глубокую емкость. Посыпать солью овощи (достаточно 1.5 ст. Л.) И хорошо перемешайте руками. Оставьте блестящий на 40 минут. За это время потребуется дополнительная горечь.

В это время займемся оставшимися овощами. Лук мешают крупными кубиками или полукольцами. Сладкий перец Нарежьте большую соломинку. Помидоры превращаются в морс с помощью мясорубки, соковыжималки или блендера. Чеснок можно ограждать небольшими кусочками, либо пропустить через пресс.

Баклажаны промыть под проточной водой, чтобы смыть с них соль, а затем отбить в дуршлаг.

Итак, все овощи готовы, а значит, можно переходить к термической обработке ингредиентов.

В большую емкость, пригодную для жарки и тушения, налейте растительное масло. Отправить посуду на огонь и тепло. В раскаленное масло выложить кусочки лука. Периодически помешивая, обжаривайте их до легкого золотистого оттенка. Добавьте сладкого перца в румяный лук. Обжаривайте все вместе еще 4-5 минут. Не забывайте перемешивать ингредиенты деревянной лопаткой.Теперь в емкость с луком и перцем отправляем синий. Готовьте на среднем огне, иногда помешивая, в течение 15 минут. Залить овощной смесью Томатный сок.

Добавьте соль, сахар и уксус. Уменьшите пламя горелки до минимального значения. Овощное ассорти помыть 45 минут, иногда помешивая лопаткой. Если вы решили добавить в салат чеснок, то сделайте это за 5 минут до готовности.

В это время подготовьте банки. Все емкости тщательно промыть пищевой содой, сполоснуть и простерилизовать любым удобным способом.Крышки, закрывающие заготовки, должны быть новыми и целыми. Их также следует простерилизовать в кипящей воде (примерно 2-3 минуты).

Горячий салат из баклажанов со сладким перцем на зиму разложить по стерилизованным банкам, наполнив их до самых краев. Сдвиньте емкости крышками. Готовые консервы подвернуть низ и завернуть в теплый плед. Оставьте, пока рубашка полностью не остынет. Заготовки перенесите в темное и сухое место, где они будут храниться всю зиму.

Соты из баклажанов с болгарским перцем на зиму без помидоров

Такая заготовка понравится всем, кто не любит помидоры. Из-за того, что для его приготовления не используются томаты, клетка имеет очень яркий вкус баклажанов и болгарского перца. А острый перец чили и чеснок делают заготовку очень пикантной и ароматной.

Состав:

  • Перец сладкий - 750 г;
  • Перец Чили - 2 шт .;
  • Масло растительное - 100 мл;
  • Баклажаны - 1000 г;
  • Уксус - 3 ст.;
  • Соль поварская - 1 ст. + 1-1.5 ст. Убрать горечь с блеска;
  • Чеснок - 1 головка.

Кулинария

Снимите кончики баклажанов с обеих сторон. Изящно промойте фрукты под проточной водой. Баклажаны нарезать крупными кубиками (примерно 1-1,5 см). Блестящие выложить в миску, всыпать соль (1-1,5 ст. Л.) И перемешать. Оставить на 40-50 минут, а затем тщательно промыть под струей проточной воды.

Сладкий перец разрезать на половинки, а затем очистить от семян и хвостиков.Очистите чеснок от шелухи. Перец чили также следует разрезать пополам и очистить от семян. Клеаночко промойте овощи под большой струей холодной воды.

Сладкий перец, чили и чеснок пропустить через мясорубку. В полученное Кашицем добавляем уксус и соль. Размешивать.

Налейте масло в глубокую сковороду. Поставьте посуду на плиту, включив на ней средний огонь. В горячее масло выложите кубики баклажанов. Добавить пикантный кашиц из чеснока, перца и специй.

Хорошо перемешайте.Жарить на среднем огне, иногда помешивая, 10 минут. По истечении указанного времени убавьте пламя до минимального значения, а сковороду накройте крышкой. Принимайте все вместе 25-30 минут.

Емкости для заготовок Вымойте и стерилизуйте. Раскладываем горячие соты по банкам. Сверху полейте маслом, оставшимся на сковороде.

Плотно закройте банки со стерилизованными крышками. Переворачиваем заготовку по горлышку.

Оберните банки теплым одеялом и оставьте до полного остывания.Перенести консервацию на хранение в темное и сухое помещение.

Наслаждайтесь медом лучше в чистом виде. Закуска не требует дополнительной дозаправки в виде масла или уксуса.

Рагу из баклажанов с болгарским перцем на зиму

Почувствовать дыхание лета в самый сильный мороз? Без труда! Сядьте на теплой уютной кухне, откройте банку тушеного мяса, которое вы готовили, и почувствуйте себя на вершине блаженства. А сделать заготовку, обедневшие летние воспоминания, поможет следующий рецепт.

Состав:

  • Помидоры спелые сочные - 1750 г;
  • Соль - 1 ст. + 1 ст. Для заполнения;
  • Кино - 1000 г;
  • Сахар - 1 ст .;
  • Чеснок - 3-5 полюсов;
  • Уксус столовый - 1 ст .;
  • Перец сладкий - 7 шт .;
  • Масло растительное - 0,5 ст.

Кулинария

Очистите кончики от блеска и разрежьте их на четверть толщиной около 1 см.Приобретите фрукты с солью, перемешайте и оставьте на 30-60 минут. По прошествии указанного времени блестящий нужно промыть и слить на дуршлаг, чтобы стекло полностью было жидким.

Сладкий перец очистить, удалив плоды и семена. Промойте ингредиент, а затем нарежьте его крупными кубиками (примерно 2 см).

Очищенный чеснок пропускают через специальный пресс.

Помидоры Вымойте, освободив от мест крепления плодов, затем перекрутите на мясорубке. Вы можете использовать любого другого кухонного помощника.Важно добиться пюреобразной консистенции томатов.

В любой удобной посуде залейте растительным маслом. Обжарить в нем баклажаны до светло-золотистого оттенка. Добавьте сладкий перец.

Сюда налейте пюре, полученное из помидоров.

Добавить сахарный песок, соль и тщательно перемешать овощную массу. Варить тушенку, не забывая иногда помешивая, 10 минут на слабом огне.

Влить уксус, добавить чеснок. Готовьте все вместе еще минут 15.

Стерилизовать предварительно вымытые банки.

Разложите горячее тушеное мясо по банкам, наполнив их доверху.

Сдвиньте емкости, в которых находится рагу из болгарского перца с баклажанами на зиму, отварные крышки. Перевернув заготовки снизу вверх, встряхнув теплое полотенце, оставьте их до остывания.

Хранить тушенку в сухом помещении, в котором нет доступа прямых солнечных лучей.

Острые баклажаны с болгарским перцем и морковью в томатном поле

Любите блюда с подсветкой? Тогда вам обязательно понравятся консервированные баклажаны С морковью, перцем и луком в томатной заливке.Вкусный урожай Идеально дополнит мясные блюда И станет отличной закуской к крепким спиртным напиткам. Если вы не любите острые блюда, то просто уменьшите количество чеснока и исключите кайенский перец.

Состав:

  • Перец каенский - 2 стручка;
  • Сахар - 0,5 ст .;
  • Баклажаны - 1500 г;
  • Масло растительное без запаха - 0,5 ст .;
  • Помидоры сочные - 1500 г;
  • Морковь большого размера - 3 шт .;
  • Соль поварская - 1 ст.+ 1,5 ст. для орошения;
  • Лук репчатый большой - 3 шт .;
  • Уксус - 0,5 ст .;
  • Перец болгарский (желательно разных цветов) - 1 кг;
  • Чеснок - 2 головки.

Кулинария

Баклажаны Приготовьте стандартным способом: вымойте, просушите, удалите хвосты и нарежьте четвертинки (или крупные куски любой другой формы). Поднимаем плоды соли и оставляем на 40 минут, после чего промываем и пускаем жидкость.

Морковь очистить, промыть и измельчить на крупной терке.

Лук очистить от шелухи, промыть и полить тонкими половинками.

Очищенные зубчики чеснока Превратите в очиститель с помощью пресса или терки. Сладкий перец Очистите хвостики и семена, а затем промойте. Нарезать овощ большой соломкой. Горький перец также нужно освободить от семян и плодов, затем промыть.

Из помидоров вырезать сердечко. Разделите плоды на несколько частей. С помощью блендера превратить помидоры в пюреобразную массу.Для этих целей можно использовать другие устройства: мясорубку, кухонный комбайн и соковыжималку.

Кошелек томатный пюре В удобную посуду отправляем на огонь. Довести массу до кипения.

Баклажаны, лук, морковь и сладкий перец сложить в глубокую сковороду или кастрюлю.

Залить овощное ассорти кипящей томатной заливкой и сразу же отправить на медленный огонь. Красиво перемешайте деревянной лопаткой.

Добавьте сахар, соль, чеснок, кайенский перец, масло и уксус.Еще раз тщательно перемешать. Томить овощи в помидоре 40 минут. За это время их необходимо 3-4 раза перемешать.

К моменту готовности овощей у вас должны быть стерилизованные банки. Распределите в них горячие закуски.

Плотно свернутые банки со стерильными крышками. Оставьте их под теплым одеялом до полного остывания, затем переместите в сухое помещение.

Консервы из баклажанов с кусочками болгарского перца в томатном соке

Еще одна вариация вкусных закусок, которую персонал очень легко приготовить.Аппетитные кусочки баклажана, батона и сладкого перца в густом томатном соке обладают потрясающим ароматом чеснока. Небольшая острота придает закуску изумительную пикантность, которая прекрасно сочетается с чуть броской ноткой сладости.

Состав:

  • Луковица - 3 шт .;
  • Соль - 2,5 промилле + 1,5 ст. для переходов;
  • Болгарский перец - 9 шт .;
  • Баклажан средний - 9 шт .;
  • Уксус 9% - 150 мл;
  • Чеснок - 1-2 головки;
  • Помидоры свежие - 2500 г;
  • Перец острый - 1 стручок;
  • Сахар - 150 г;
  • Масло растительное - 1.5 ст.

Кулинария

Подготовьте все компоненты, необходимые для приготовления. Они должны быть у вас под рукой.

Очистите баклажаны от хвостов, а затем нарежьте большие панели или кубики. Подоконник Посолить овощи и оставить не менее получаса, затем промыть и обсушить.

Очищенный лук ложатся полукольцами.

Половинки сладкого перца, предварительно очищенные от семян, нарезать крупной соломкой.

Острого перца Удалить семена и хвостик.Тщательно промойте его.

Чеснок очистить, вымыть и измельчить с помощью пресса.

Помидоры промыть, а затем пропустить через мясорубку вместе с горьким перцем. Так получится томатный сок.

Налейте в кастрюлю 0,5 ст. растительное масло и отправляем в огонь. Опустить баклажаны в горячий жир. Жарить на сильном огне, часто помешивая, до тех пор, пока плоды не приобретут однородный ромовый цвет. С помощью лезвия удалите блестки со сковороды, оставив в ней масло.

В остатки жира положить сладкий перец.Готовьте продукт на среднем огне не более 2 минут, затем отправляйте его к румяным баклажанам.

На оставшемся масле спасти лук (не более 2 минут). Добавьте ингредиент к остальным овощам.

Помидор перелить в большую емкость, пригодную для разогрева. Добавьте к нему соль и сахарный песок.

Поставить сок на огонь и довести до кипения. В кипящий помидор отправляем жареные овощи. Влейте оставшееся растительное масло. Поставьте на умеренный огонь, иногда помешивая, на 20 минут.Добавьте чеснок.

Влить уксус и тщательно перемешать. Готовьте все вместе еще 3-4 минуты. Разложите овощную массу по стерильным банкам и закройте крышками, прокипяченными в воде.

Оставить в перевернутом виде под теплым одеялом, пока заготовка не остынет. Хранить в темном и сухом помещении.

Как приготовить перец, фаршированный баклажанами и морковью. Как приготовить фаршированный перец из баклажанов на зиму по пошаговому рецепту с фото.Пошаговые фото рецепта

Баклажаны вымыть и нарезать мелкими кубиками.

Нарезанные баклажаны разложить в миску, посолить, перемешать и оставить на 20 минут (это сделано для того, чтобы баклажаны в дальнейшем не ухаживали).

Болгарский перец промыть, удалить семена.

После случая баклажаны отжать от лишней жидкости и обжарить на сковороде, разогретой с растительным маслом, 10-15 минут, периодически мешать.

Пока жареные баклажаны остывают, нужно приготовить соус, в котором будет фаршированный перец.Лук и морковь чистые. Лук нарезать кубиками.

Морковь измельчить на терке. Лук с морковью выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить до мягкости, помешивая, 5-7 минут.

Помидоры мыть. Чтобы помидоры было легче очищать от кожуры, сделайте на них крестообразные надрезы.

Затем достаньте помидоры из воды, опустите их в холодную воду и снимите с них кожицу. Очищенные помидоры нарезать кубиками и добавить на сковороду к обжаренной моркови и луку, перемешать и обжарить, помешивая, минут 5 минут.овощной соус Соль и перец, если помидоры кислые, можно добавить сахар.

Подготовленные болгарские перцы залить обжаренными баклажанами и переложить в кастрюлю.

В кастрюлю налить воды так, чтобы она полностью покрыла фаршированный перец, добавить лавровый лист, соль и черный перец горошком. Отправить кастрюлю на огонь, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на небольшом огне 30 минут.

Восхитительный перец, фаршированный баклажанами, посыпать острым соусом, в котором они готовились.

Приятного аппетита!

Баклажаны, фаршированные перцем - Замечательное постное овощное блюдо, которое можно подавать на завтрак или ужин. Мы больше привыкли к тому, что перец готовят с мясной начинкой, но вариант без мяса тоже очень хорош. В холодном состоянии перец, фаршированный баклажанами, можно подавать как закуску.

Подготовьте к приготовлению все продукты по списку. Количество перца и баклажанов произвольно, так как все зависит от размера овощей и блюда, в котором будет готовиться блюдо.

Перец порезать верхушку и удалить семена.

Баклажаны нарезать кубиками, сложить в миску и посолить. Оставить на 30 минут.

На сковороде разогреть подсолнечное масло, отжать и обжарить баклажаны до мягкости. В конце жарки посыпать баклажаны с чесноком и базиликом. Немного остудить начинку.

Залить начинкой из баклажанов подготовленными перцами.

Приготовить соус. Лук нарезать кубиками, морковь измельчить на терке.Обжарить на подсолнечном масле лук до прозрачности, добавить морковь. Еще добавляю сверху кусочки перца. В кастрюлю налить томатный сок, добавить сахар, соль и перец по вкусу.

Перец фаршированный баклажанами, сложенный на сковороде вертикально, сверху полить соусом. Кастрюлю поставить на огонь, накрыть крышкой и тушить 30 минут. В конце приготовления добавить в сковороду лавровый лист.

Осенью хозяйкам приходится ухаживать за заготовками на зиму, особое место среди консервации занимает болгарский перец.Перец идеален для домашнего консервирования, так как обладает яркими цветами, ароматом, сочной мякотью и разнообразием полезных веществ. Особой популярностью среди зимних домашних заготовок пользуется перец, фаршированный баклажанами.

Рецепт, фаршированный перцем из баклажанов на зиму

Кухонная техника и посуда: Большая разделочная доска, овощные емкости объемом 2-5 л, катушечный нож, крупная терка, плоские большие тарелки, деревянные лезвия, мерный стеклянный стакан и стакан до 200 мл, дуршлаг, стеклянные банки объемом 1 л, колпачки для консервирования, ключ вскрыть.

Состав

Как выбрать ингредиенты

Чтобы при подаче на стол зимой эта оригинальная заготовка радовала аппетитным видом и насыщенным вкусом, необходимо внимательно подойти к выбору основных и дополнительных ингредиентов:

  • Для приготовления нужно выбирать самые свежие и мясистые сорта сладкого перца среднего размера без видимых недостатков.
  • Для заливки очень важно выбрать гладкий и блестящий синий гладкий цвет.
  • Остальные овощи для начинки фарша должны быть свежими и сочными.
  • Для Пассеровки и для Маринада хозяйке рекомендовано подсолнечное рафинированное масло, не имеющее характерного запаха подсолнечника.
  • Томатный сок Рекомендуется для домашнего приготовления Или покупается в натуральном магазине.

Пошаговое приготовление

  1. Берем 15 шт. Сладкий перец очистить и очистить, срезав плоды и удалив сердцевину с семенами.
  2. Разрез 1.5 кг баклажанов с мелкими кубиками для начинки.

  3. 300 г моркови натираем на крупной терке.

  4. Сияние для наполнения 4-5 лампочек.

  5. Кроме маленьких кубиков нарежьте 5 шт. Сладкий перец для фарша.

  6. Добавив в разогретую сковороду растительное масло, обжарить баклажаны.

  7. На разогретой сковороде с маслом обжарить лук до золотистого оттенка.

  8. Параллельно прохождение отработанной моркови на разогретой сковороде с маслом и следит за тем, чтобы ни один из ингредиентов не сгорел.

  9. Добавляем к баклажанам наклеенный лук и перемешиваем.

  10. Фрай 5 шт. Отдельно порезанный перец для начинки.

  11. Добавляем вместе с готовой морковью к баклажанам, перемешиваем и оставляем готовый фарш.

  12. Для маринада слегка обжариваем две мелко нарезанные луковицы.

  13. Залить 400 мл томата, стакан подсолнечного масла.

  14. Добавляем 1 ст. л. Соль и сахар и достаточно до готовности.

  15. Бланшируйте части перца в кипящей воде примерно за 2 минуты до изменения цвета.

  16. Начальный бланшированный перец.

  17. Декларируем в литровых банках, заполняя каждое готовое убаюкивание.

  18. Банки, наполненные и закрытые крышками, поместить в глубокую емкость с теплой водой, желательно на салфетке, и стерилизовать 15 минут с момента закипания.

  19. Закатываем крышками, переворачиваем и заворачиваем до полного остывания.

Как украсить блюдо

Благодаря сочной и яркой цветовой палитре такая закуска сама по себе способна украсить любой праздничный стол. И все же впечатление от ее корма можно усилить, посыпав фаршированным перцем с измельченной зеленью или положив их на свежие листья салата. Блюдо даже аппетитно смотрится в сочетании со всевозможными маринованными и консервированными овощами и фруктами.

Как правильно подавать блюдо и с чем

Зимой такая набивная ручка особенно хороша на любом столе.Поэтому его корм всегда актуален и как гарнир к мясу , и как самостоятельное аппетитное блюдо. В качестве оригинального и сытного дополнения к этой закуске можно взять приготовленные по лучшим рецептам и многие другие овощи.

Видео потолок из перца, фаршированного баклажанами на зиму

Воспользовавшись полезными советами из предложенного нами видео, вы легко освоите рецепт приготовления замечательного фаршированного перца на зиму.

Основные столичные истины

Зимой каждая хозяйка хочет побаловать себя своим домашним хранением и близким хранением собственной готовкой.Особое предпочтение отдается вкусным и быстрым рецептам, к которым, конечно же, относится заготовка на зиму из болгарского перца, фаршированная различными овощами.

Придерживаясь некоторых ценных советов и рекомендаций, приготовить эту вкусную и полезную закуску несложно:

  • Все перцы и другие использованные овощи следует тщательно мыть, чистить и сушить.
  • Для фарша лучше взять мясистый красный перец среднего размера Хотя можно смешать его с сочными сортами зеленого и желтого цветов.Важно, чтобы они беспрепятственно проходили в банку, были свежими и без явных повреждений.
  • Поскольку в рецептах указана приблизительная пропорция, очень важно, в зависимости от размера перца и количества других ингредиентов, тщательно рассчитать соотношение их и маринада.
  • К каждой адекватной не только вкусу, но и дизайну банке овощи нужно красиво уложить.
  • Для заготовки нужны только целые банки, смыть содой или горчицей и обязательно простерилизовать.

Другие варианты приготовления и начинки

Фаршированные овощи предоставляют прекрасные возможности каждой хозяйке для необычных экспериментов с их начинкой. При желании можно не только начинить перец разными овощами, но и воспользоваться интересными рецептами или такими же баклажанами. Не станут исключением и пикантные рецепты.

При приготовлении перца, фаршированного блестящей, очень часто используются рубленые баклажаны с чесноком и зеленью. Также особой популярностью пользуется начинка из перца с баклажанами в виде рулетов с чесноком.Такое сочетание овощей делает закуску необычайно вкусной и аппетитной. Среди других любимых блюд вкуснейших рецептов стоит отметить морковь, капусту и рис с овощами.

Несложный вариант заготовки вкусного перца, начиненный блестящей начинкой, многим будет интересен именно легкостью и скоростью их приготовления. Не сомневаюсь, что у настоящей хозяйки в наличии не один рецепт такой заготовки, поэтому вы с удовольствием выслушаете ваши полезные советы и рекомендации.Поделись своим опытом!

1. Болгарский перец очистить от фруктов и мякоти с семенами.

2. В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, солим.

3. В кипящую воду закладываем подготовленный перец и варим, с момента закладки, 3 минуты. Достаем из воды и остужаем.

4. Из баклажанов Убираем горечь. Для этого баклажаны очистить, нарезать мелкими кубиками, посолить, накрыть крышкой и отложить в сторону на 15 минут.

5. Баклажаны промываем проточной водой, отжимаем от воды и обжариваем на подсолнечном масле до полуготовности.

6. Сыр натереть на крупной терке.

7. Б. рубленое мясо Добавляем: охлажденные баклажаны, панировочные сухари, сыр, перец, соль и добавляем специи - перемешиваем.

8. Учитываем приготовленные перцы этой массой.

9. В сотейник или на сковороду закладываем перец, доливаем внезапно воды аж 500 мл, доводим до кипения, убавляем огонь и тушку под закрытой крышкой на 20 минут.

10. Муку развести водой, добавить майонез, соль, перец и полить перцем.

11. Взбить перцы за 20 минут, по окончании приготовления посыпать зеленью.

Вкусные перцы с фаршем, баклажанами и сыром готовы!

Приятного аппетита!

П.С. . Перец болгарский очень полезный овощ, поскольку имеет большое количество клетчатки. Всего один перец есть, он невкусный, но если положить его с разными ингредиентами, то получается вкусное и полезное блюдо.

Перец фаршированный (полуфабрикат) замороженный, если его не предполагается готовить в данный момент, а затем, когда приходит время, его готовят, не определяя, очень удобно и по времени сохранить блюдо.

В замороженном виде перец может храниться до 2 месяцев, за это время продукт сохраняет все свои полезные свойства.

Осень - пора заготовки самодельных заготовок к зиме. Из всех рецептов домашнего консервирования хотелось бы отметить заготовки из болгарского перца и баклажанов или, как их ласково называют, «голубых».Сегодня мы представляем вам рецепт перца, фаршированного баклажанами, на зиму. Надеемся, что наш рецепт поможет вам приготовить эту оригинальную и вкусную закуску.

Для консервирования выбирайте баклажаны с гладкой и блестящей кожицей, без вмятин и коричневых пятен, которые подскажут, что плод явно начал портиться. Буро-желтые и серо-зеленые тона баклажана указывают на перезревание, а коричневые плоды - на то, что товар окончился.

Для того, чтобы подготовить баклажаны к консервированию, нужно только плод и верхушку разрезать, семена не нужны, но от горечи желательно избавиться таким способом: баклажаны нарезать кружочками или пластами, присыпать , а через 15-20 минут промойте их проточной водой.

Ингредиенты для приготовления фаршированного перца на зиму:


Рецепт фаршированного перца на зиму:

Болгарский перец вымыть, плод с семечками плавно срезать и залить кипятком на 15-20 минут для размягчения.


Баклажаны нарезать пластинами толщиной 1 сантиметр, посолить, настаивать 20 минут.


Когда уйдет горечь от плодов, баклажаны снова промыть, просушить и обжарить на сковороде или гриле.(Для тех, кто хочет сделать заготовку на зиму менее калорийной, наш совет: известно, что баклажаны очень «любят» растительное масло и при жарке могут впитывать его в больших количествах. Уменьшить порцию рассасывающегося масла можно следующим образом : мелко нарезанные баклажаны предварительно замочить в воде на 15 минут, затем откинуть на дуршлаг и дать немного подсохнуть).


Жареные баклажаны CHDF охладить и размягчить, слоями смазать измельченным чесноком и закатать рулетами.


Обработка перца с получением заготовок из баклажанов в зависимости от их размера.


Перец выложить, фаршированный баклажанами, в стерильных и сухих банках.


Приготовить маринад: Помидоры измельчить в блендере или мясорубке, добавить сахар, уксус и растительное масло.


Очистить маринад 10 минут и залить им фаршированный перец.


Достаньте банки с крышками и поставьте стерилизовать на медленный огонь.Литовские банки необходимо стерилизовать 40 минут. Теперь перец можно скатывать. Такая заготовка отлично хранится при комнатной температуре. Перец на зиму фаршированный баклажанами, готов!


Приятного аппетита и "вкусной" зимы!

Рецепт перца с овощами и медом

Понадобится: перец болгарский, морковь, чеснок, белокочанная капуста, мед, маринад - 1 л воды, сахар 200 г и масло растительное, уксус 150 г 9%, вода 1 л, соль 20 г.

Как приготовить перец, фаршированный овощами с медом. Подготовить перец к начинке, опустить на 5 минут в кипяток, чтобы он просох. Капусту мелко нарезать, морковь натереть на терке, соединить, перемешать. Пропустить чеснок через пресс, положить в каждую пенни по ½ чайной ложки. Мед и немного чеснока, нарезанные ломтиками овощи, разложить по банкам перец, залить до кипения маринадом, затем стерилизовать банки 25 минут (1л) и закатать.

Очень аппетитно получается заготовка из перца, фаршированных грибов С рисом такая ручка станет замечательным ужином или ужином - стоит только достать ее из банки и разогреть.

Болгарский перец фаршированный баклажанами

Оригинальный вариант приготовления перца на зиму - фаршированный баклажанами и замаринованный из томатного сока.


Перец, баклажаны, чеснок, петрушка - в зависимости от желаемого количества банок.

Заранее приготовьте два маринада.

Маринад для бланширования овощей:

1,5 литра воды, 200 г сахара, 100 г солей, 2 промилле уксуса 70%.

Маринад для заливки:

1,5 томатного сока (можно купить), 2-3 листа лавра, 5 горошин черного и душистого перца, соль и сахар по вкусу, 1,5 ч. Л. Уксус 70%.

Приготовление:
Удалите плоды перца. Пропустить 1 мин до кипения маринада №1, вынуть, остудить. К этому же маринаду опустить очищенные и нарезанные баклажаны, очистить до мягкости (5-7 минут), процедить на дуршлаг.

Чеснок и петрушку измельчить и смешать с баклажанами. Начните перец со смесью баклажанов.Разложить по стерильным банкам, залить кипящим маринадом из томатного сока, накрыть крышками, стерилизовать 1,5 литра объёмами - 20 минут. Рулон .

Голубцы с перцем


Состав:
35-40 шт. Перец сладкий,
3-3,5 кг. капуста,
1 шт. Горький перец,
2 шт. морковь
13 зубчиков чеснока,
Зеленая (укроп, петрушка).

Маринад:
1 л. вода
2 ст. соли
1 ст. Сахара,
0.5 ст. подсолнечное масло
0,5 ст. 9% уксус.

Кулинария:

Сладкий перец очистить от семян и бланшировать в кипятке 5-7 минут небольшими порциями, затем остудить.
Капусту подавить, добавить мелко нарезанную зелень, тертую морковь, чеснок и 1 горький перец (банка и больше - по вкусу)


Все перемешать, немного сэкономить. Набиваем перцы начинкой и кладем их в банку.


Затем залить их приготовленным рассолом из воды с солью, сахаром, растительным маслом и уксусом.

Накрыть крышкой и простерилизовать: 2 литровые банки - 30 минут, 1 литр - 20 минут.

После этого засорить и перевернуть. Оставить до полного остывания.

Фаршированный перец - красивая и вкусная закуска.

Пошаговое фото Рецепт - Фаршированный острый перец



Состав:

  • 40 шт.Болгарский перец (30 штук должны быть гладкими, среднего или большого размера),
  • 1 большая стручок перца чугуго
  • чеснок 2 головки
  • 2 больших пучка петрушки
  • I ул. л. Сололи.
  • I ул. л. черный молотый перец

для марины:

  • 1,5 ст. Сахара
  • 1 ст. 9% уксус
  • 0,5 Арт. масло растительное
  • 0,5 Арт. Л. Соли.

Готовка:

10 Сладкий I. острый перец Вымойте, очистите от семян, нарежьте неглубокой соломкой.

Петрушку вымыть, тщательно обсушить и мелко перемешать.

Чеснок пропустить через пресс.

Пара перцев, чеснок и зелень, приправить солью и перцем, перемешать. 30 сладких перцев Вымыть, обсушить, сделать на каждом аккуратном разрезе сбоку и взбить перцовую начинку.

Сложить фаршированные перцы в кастрюлю.

Приготовить маринад: Все ингредиенты соединить, залить 1 л воды, кипятить 5 минут.

Залить перец кипящим маринадом и варить 15 минут, не давая закипеть.

Разложить по горячим стерильным банкам и затопить.

Остыть, повернуть и зацепить.

Перец фаршированный жареными овощами

Вкус консервов во многом определяется

маринад.

На 1 литр воды делаю 300 мл уксуса 6-процентного, растительного масла - 250 мл, соли - 2 ст. Ложки, сахар - 300 г, перец черный и лавровый лист.

В прошлом году попробовала новый рецепт консервирования перца.Получилось вкусно, и мои домочадцы в этом году наказали печатать побольше. Конечно, я не отказываюсь: сделаю заказ. А рецепт совсем простой, попробуйте, может и вам понравится

Припалинский перец - 2 кг (среднего размера, чтобы они могли попасть в банку), баклажаны -1 кг, морковь - 2 штуки (большая), репчатый лук - 2 штуки, чеснок - головка. Маринад довожу до кипения и бланширую в нем перец 2-3 минуты. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать соломкой, посолить и оставить на 2 часа.Затем прижать и выложить на сковороду, обжаривая на растительном масле. Морковь нарезать соломкой, лук полукольцами, добавить к баклажанам и тушке все вместе с мелко нарезанным чесноком. Овощной смесью набиваем перцы, складываем их в литровые банки и заливаем кипящим маринадом. Закатываю и оставляю под шубой остывать, переворачивая баночки на крышках. Приятного аппетита!

Перец фаршированный с жареными овощами в томатной заливке

Состав

  • 1.Ранее Болгарское сладкое - 3 кг
  • 2. МЕКС - 2 кг
  • 3. Удача - 2 кг
  • 4. Помидоры - 1 кг
  • 5. Губчатая паста - 2-3 ст.
  • 6. Во вкусе
  • 7. Песок шлифовальный по вкусу (примерно 1 ст. Верховая)
  • 8. Подсолнечник - 1 стакан

Или можно с uce

Состав:
2 кг
3 шт.
6 штук
2 кг
2.5 литров
1 столовая ложка
1 столовая ложка
100 г
200 г

Как готовить

1. Для создания здоровых перцев без бочек и зрачков тщательно промойте их в проточной воде. Порезать кружки замороженными, удалить белые оболочки и семена.

2. Прищурив воду, пробуем перец в кипятке в течение 2-3 минут.Вынуть перец и остудить.

3. Мизери и лук Морковь почистить натереть на крупной терке, нарезать кубиками или полукольцами.

4. Батарея на сковороде 2 ст. масло растительное, обжарить лук до полуготовности.

5. Морковь обжарить в 2 столовых ложках масла до полуготовности.

6.Мидоры нарезать кубиками, обжарить отдельно с добавлением 1 столовой ложки масла. Добавить к помидорам томатную пасту, провести 2-3 минуты.

7. Продукты для начинки соединить между собой, добавить сахар и соль по вкусу и обжарить до готовности.

8. Прокатить вымпелы. Перцы уложить в чисто промытые, стерилизованные банки, прокладывая промежутки между перцами начинкой.

9. сверху залить 1 ст. Масла накрыть отварными крышками и банки простерилизовать. 0,5 л 30 минут, 1 л - 45 минут. Рулон с крышками.

10. Там в прохладном месте

Пошаговые фото рецепта

Как приготовить

Овощи вымыть, перец очистить от семян, морковь очистить.

Капусту заправить соломой, натереть морковь на корейской терке.

Смешать морковь и капусту, добавить 1,5 ст. Л. Соли, перемешать сверху и оставить на 1 час.

Перец очистить от кожуры капусты, продавив сок.

Томатный сок налить в широкую кастрюлю, довести до кипения, добавить масло, капустный сок, сахар и последний уксус.

Перец положить в маринад и варить с момента закипания 25 минут.

Банку стерилизовать, положить перец, залить маринадом и закатать крышками.

Охладите крышку одеялом около суток.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация о рецепте

Все это «богатство» умещается в двухлитровой банке. Впервые за образец. Заготовка понравилась, но в следующий раз сделаю количество масла - многовато, на свой вкус. Ну банки будут меньше использовать, не переборщите с этой суммой.

Болгарский перец, фаршированный жареной капустой с овощами в томатной заливке

Заливку для фаршированного перца готовят из томатного сока.

Заливка:

  • Томатный сок (лучше домашний) - 3 л
  • Соль - 50 гр
  • Сахар - 100 гр
  • Уксус яблочный (ну очень полезный) - 50 мл

Добавить томатный сок К. Посолить и сахар и варить 5 минут, в конце кипячения добавить яблочный уксус. Заливка готова.

Для начинки из перца:

  • Перец болгарский - 3 кг
  • Морковь - 2 кг
  • Лук по 1 кг
  • Белокочанная капуста - 0.5 кг
  • Соль, перец, масло растительное для жарки
  • Ароматный и черный горошек, гвоздика

Морковь и лук Очистить и мелко нарезать. Капусту нарезать соломкой. Все овощи прессуются отдельно на растительном масле. Залейте Dr.Slag и оставьте на 2 часа до стакана с излишками масла. Жареные овощи посолить по вкусу, поперчить и хорошо перемешать.

Перец Вымойте, удалите плоды и через нижнее отверстие удалите семена.

Подготовленные перцы бланшировать в кипящей воде в течение 2 минут.Остудить и выложить готовую начинку.

На дно пастеризованных литровых банок положить 5 горошин душистого и черного перца и 3 звездочки гвоздики. Положите зачарованный перец и залейте готовой начинкой. Банки переложить в широкую кастрюлю, накрыть металлическими крышками, в кастрюлю поместите горячую воду так, чтобы она лежала по плечам к банкам. Довести до кипения и простерилизовать банки около 40 минут. Затем закатайте крышки и дайте остыть.

Приготовление фаршированных овощей из болгарского перца Конечно, это потребует времени и усилий.Просто нужно прикоснуться к позитиву, и тогда в ваших консервах будет храниться не только солнечная энергия лета, но и ваша позитивная энергия.

Приятного аппетита!

Рецептов Органического Домашнего Острого Соуса | Пеппер Джо

Приготовьте собственные соусы из острого перца

Острый соус Хабанеро, Острый соус Халапеньо и Рецепты Острого Соуса из Призрачного перца

Соусы из острого перца широко распространены в Интернете. А еще есть действительно вкусные и новаторские соусы.Но фаворитами Пеппера Джо являются его собственные домашние соусы. Вы можете контролировать свежесть ингредиентов, уровень нагрева и убедиться, что они полезны, не содержат органических, химических и консервантов.

Здесь представлены два простых в приготовлении рецепта, которые, я надеюсь, станут семейными фаворитами. Держите их в холодильнике. Они должны длиться не менее одного года (хотя я готов поспорить, что они пройдут намного быстрее).

Острый соус Pepper Joe's (средне-острый)
  • 12 перцев халапеньо
  • 8 столовых ложек красного винного уксуса
  • 1 цельный лайм
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1/2 ТБ соли
  • 1/2 ТБ лукового порошка
  • Чесночный порошок 1/2 TB

Острый перец разрезать пополам и удалить семена.Опустите в кипящую воду на 30 секунд, чтобы бланшировать. Выжмите сок из лайма, смешайте острый перец со всеми остальными ингредиентами в блендере и измельчите. Затем включите высокую скорость, чтобы все ингредиенты смешались вместе. Храните в старой бутылке с острым перцем или бутылкой кетсупа и храните в холодильнике. Это просто в изготовлении и на 100% натуральное.

Более горячие блюда для гурманов читайте на ...

Острый соус Pepper Joe's Island (10 по шкале Pepper Joe Heat)
  • 12 перцев хабанеро
  • 2 моркови
  • 1 крупная луковица
  • 6 зубчиков чеснока
  • 1/2 ТБ соли
  • Белый перец 1/4 ТБ
  • 1 лайм
  • 8 ТБ белого уксуса

Перец хабанеро разрезать пополам и удалить семена.Опустить в кипящую воду на 30 секунд для бланширования. (Обращаться осторожно). Вынуть перец, положить в кипящую воду лук, морковь и дольки чеснока и варить до готовности. Выдавить сок из лайма, соединить все ингредиенты и положить в блендер. Сначала измельчите, затем взбивайте на высокой скорости. Выполнено!

Просто положите в банку с широким горлышком и храните в холодильнике. Вылейте этот острый соус ложкой по мере необходимости. Подходит к сырным стейкам, гамбургерам, пицце или добавляется в супы, перец чили, томатный соус. Также можно мыть полы в гараже.

Острый соус Бхут Джолокия - Соус из призрачного перца
  • 3 Призрачных перца
  • 5 зубчиков чеснока
  • Целый лук
  • Соль
  • Белый перец
  • 4 моркови
  • Яблочный уксус

В кухонном комбайне нарежьте Призрачный перец, лук, чеснок и морковь.Добавьте соль и белый перец по вкусу (чайная ложка куркумы, если хотите, в качестве дополнительного консерванта).

Добавьте 1/3 воды и 2/3 яблочного уксуса ... до желаемой консистенции. В результате получится более густой острый соус, который можно «выложить» ложкой.

Морковь, чеснок и лук снимают НЕМНОГО края Призрачного перца.

Но ВНИМАНИЕ .... это ОЧЕНЬ острый соус.

Еще больше рецептов острого соуса

Острый соус Pepper Joe's Island

Приправы перцем

Острый соус с жареным чесноком для гурманов

Дессислава Бонева и Шейн Дэвис: Заатарская морковь с лабне и болгарским морковно-перцовым соусом | Гурманские пары делятся своими любимыми рецептами ко Дню святого Валентина

Дессислава, основатель студии дизайна интерьеров d s l v: «Нам нравится исследовать пересечение болгарских и ближневосточных кулинарных традиций, чтобы представить сумму наших частей.Чтобы добавить немного местного техасского колорита - в этом году мы проводим День святого Валентина на юге - мы используем морковь Johnson's Backyard Garden с любимой фермы, которая зародилась на заднем дворе недалеко от нашего дома ».

Шейн, соучредитель и креативный директор Public Records: «В прошлом году мы включили веганскую версию этого блюда в наше обеденное меню, разработанное с шеф-поваром Лу Оутсом. Мы будем сочетать его с Southold Farm + Cellar 2016. Великолепное игристое розовое вино (40 долларов) - наш любимый производитель техасских вин.«

Заатар Морковь с Лабне и болгарским морковно-перцовым соусом

Состав

Для Лабне:
2 стакана натурального йогурта из козьего молока
1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана оливкового масла
1/4 стакана сушеной мяты

Для моркови:
1 пучок моркови
4 унции лимонного сока
8 унций оливкового масла
1 столовая ложка черного перца

Для соуса из морковно-перца:
4 болгарских перца из моркови и чили
2 красных болгарских перца, крупно нарезанных
5 зубчиков чеснока, крупно нарезанные
3/4 стакана яблочного уксуса, дистиллированного
1/2 чайной ложки соли

Для Заатар:
1 столовая ложка сушеного тимьяна
1 столовая ложка жареных семян тмина
1 столовая ложка молотого кориандра
1 столовая ложка жареных семян кунжута
1 столовая ложка сумаха
1 чайная ложка кошерной соли
1 чайная ложка хлопьев чили

Семена граната, по вкусу
Петрушка или кинза, по вкусу

Проезд

  1. Хорошо перемешайте йогурт и соль.Выстелите другую миску куском тонкой ткани и переложите йогурт. Свяжите края ткани вместе. Повесьте пакет над другой миской и оставьте на 48 часов. Когда большая часть жидкости уйдет, возьмите чистую банку, налейте внутрь немного масла и выложите пасту, пока не получите желаемую консистенцию.
  2. Мариновать морковь несколько часов и готовить на открытом огне до обугливания или в духовке при 425 ° F до запекания, около 20 минут.
  3. Перец грубо нарезать.Смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле на среднем или сильном огне. Когда смесь закипит, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и продолжайте варить, пока перец не станет мягким. Перелейте смесь в блендер и сделайте пюре. Перелейте в среднюю банку и дайте остыть.
  4. Тост с кунжутом и тмином. Дайте остыть и смешайте с другими специями.
  5. Разложите лабне на сервировочной тарелке. Закончите морковь небольшим количеством оливкового масла и посыпьте смесью заатар перед посыпкой. Полить перечным соусом.В завершение добавьте горсть петрушки или кинзы и несколько зерен граната.

Фаршированный мини-перец с говяжьим рисом

Фаршированный мини-перец с говяжьим рисом - любимый рецепт фаршированного перца моего ребенка. Они наполнены ароматной смесью пушистого риса и восхитительной говядины, а затем запекаются в духовке до нежного совершенства. Сверху посыпьте сыром для идеального плавления или сметаной для дополнительной кремовой консистенции.

Также обратите внимание на суперпопулярную запеканку для голубцов - это так просто!

Potluck and Party Favorite Mini, фаршированные перцем

Если вы думаете о чем-нибудь интересном, чтобы принести его на следующую вечеринку или собраться вместе, подумайте об этих фаршированных перцем детском.Они берут на себя все неудобства, связанные с попыткой разрезать большой перец на порции, и вместо этого дают вам идеальные укусы, которые могут с легкостью и эстетическим удовольствием накормить большую толпу. Они получают восторженные отзывы каждый раз, когда я их делаю!

Если вы просто хотите быстрее пообедать из говядины и риса, попробуйте этот Плов с говядиной и рисом - это любимое блюдо моего мужа!

Можно ли масштабировать этот рецепт фаршированного болгарского перца на большой перец?

Используйте одинаковую начинку как для большого, так и для маленького перца.Если вы используете сладкий перец обычного размера, вам понадобится от 8 до 9 штук.

Лучший перец для приготовления мини-перца

Для этого рецепта лучше всего подходят самые распространенные мини-перцы самых разных цветов. Я получаю свои в Costco, и они доступны круглый год.

Но если вы найдете молодых сладких венгерских перцев на местном фермерском рынке, они тоже подойдут. Это то, что я использовал в своих пошаговых фотографиях.

Заменитель говядины

В этом рецепте вы можете использовать любой фарш по своему желанию.Предпочтительно что-то с немного большим содержанием жира (например, свиные или куриные бедра), но даже куриная грудка или индейка тоже подойдут. Если у вас есть колбаса на завтрак, вы можете использовать и ее.

Хорошо, спасибо, что следили за моими рецептами, комментировали и делились ими! Я ценю ваш визит и надеюсь, что этот рецепт станет вашим любимым, как и моей семьи!

Как сделать фаршированный мини-перец
  • Начните с предварительной обработки риса - для этого смешайте рис, куриный бульон или воду и немного соли в кастрюле, накройте крышкой и варите, пока вся вода не испарится.Взбить вилкой и дать немного остыть.
  • Затем нарезанного кубиками коричневого лука в нескольких столовых ложках масла, затем добавить морковь и обжарить пару минут. Далее добавляем нарезанные кубиками помидоры и прессованный чеснок. Накрыть крышкой и варить около 5 минут. Дайте смеси остыть до комнатной температуры.

  • Пока морковь и лук варятся, тщательно промойте перец щеткой под проточной водой. Выдавите перец и удалите семена.
    В миске смешайте предварительно приготовленный рис, овощную смесь, говяжий фарш, специи и приправы до однородного состояния.

Как фаршировать и запекать сладкие мини-фаршированные перцы

  • Нафаршировать каждый мини-перец смесью из говядины и риса и выложить в форму для запекания 9 x 12. Вы можете использовать чайную ложку, чтобы наполнить перец, или наполнить большой пакет с застежкой-молнией размером галлон, отрезать кончик и выдавить начинку в перец.

  • Наполните блюдо вокруг перца приправленным куриным бульоном, пока перец не погрузится в воду наполовину.Накройте форму для запекания фольгой и запекайте в разогретой до 350F духовке около 45 минут или пока рис и перец не станут мягкими.

  • Посыпьте сыром и верните в духовку на несколько минут, чтобы сыр расплавился. Переложите к столу и подавайте.

Это необязательный шаг, но он добавляет изюминки. Этой смесью сливочно-томатного соуса можно украсить перец при подаче.

Как приготовить сливочно-томатный соус
  • В сковороде разогрейте немного масла, добавьте лук и обжарьте до светло-золотистого цвета.Добавить морковь и варить под крышкой около 10 минут, часто помешивая. Добавьте нарезанные кубиками помидоры и воду или вино и готовьте под крышкой, пока помидоры не станут мягкими, около 5-7 минут. Затем добавьте сливки, сметану и чеснок и слегка тушите, чтобы они немного уменьшились. Приправить солью и перцем, перемешать.

Подавайте перец, положив ложку сливочно-томатной смеси поверх перца.

Ищете еще

ПЕРЦ рецептов? Вот пара, чтобы ваше меню было вкусным!

Фаршированный мини-перец с говяжьим рисом

Фаршированный мини-перец с говяжьим рисом - любимый рецепт фаршированного перца моего ребенка.Они наполнены ароматной смесью пушистого риса и восхитительной говядины, а затем запекаются в духовке до нежного совершенства. Сверху посыпьте сыром для идеального плавления или сметаной для дополнительной кремовой консистенции.

Ингредиенты предварительно приготовленного риса
  • 1 чашка круглый рис , промыть, пока вода не станет прозрачной
  • 1 чашка бульон
  • 1/2 чайная ложка соль
С начинкой из фаршированного перца
  • 1 фунт говяжий фарш, молотый
  • 1 лук , нарезанный кубиками
  • 1 морковь , измельченный
  • 2 помидоры нарезанный кубиками (можно заменить 180 мл томатного соуса)
  • 4 фунт мини сладкий перец , разные цвета
  • 1.5 чайная ложка соль (кошерный)
  • 1 чайная ложка черный молотый перец
  • 3 гвоздика чеснок (нажата)
  • 1/2 чайная ложка копченая паприка
  • 1/4 чашка нарезанной петрушки
  • 1/2 чашка сыр моцарелла, (измельченный)
Жидкость для приготовления пищи
  • 3 чашки куриный бульон или вода (кипящий)
  • 1 чайная ложка соль
Сливочно-томатный соус (по желанию)
  • 1 лук, средний размер (нарезанный кубиками)
  • 1 морковь, среднего размера (измельченный)
  • 3 помидоры, (нарезанный кубиками)
  • 1/2 чашка белое вино
  • 1 чашка сметана
  • 3 гвоздика чеснок, прессованный
  • 1/2 чайная ложка соль, кошерная (или по вкусу)
  • 1/2 чайная ложка черный молотый перец
Как приготовить фаршированные мини-перцы
  1. Подготовьте все ингредиенты, отмеряя, нарезая и измельчая то, что нужно нарезать.

  2. Пропарить рис - добавить рис, бульон и соль в кастрюлю среднего размера, накрыть крышкой и довести до кипения.

    Готовьте примерно 10 минут или пока вода не испарится. Откройте крышку, взбейте вилкой, переложите в большую миску и дайте остыть. Рис не будет приготовлен полностью, и это нормально.

  3. Вымойте молодые перцы щеткой под проточной водой. Затем обрежьте верхушки вместе со стеблями и очистите внутреннюю часть от мембран и семян.

Приготовьте начинку для мини-перца
  1. Соте из овощей:

    Нагрейте пару столовых ложек масла в сковороде. Добавить нарезанный кубиками лук и обжарить до золотистого цвета, часто помешиваяb (~ 5 минут).

    Затем добавить тертую морковь, перемешать и обжарить еще 5-10 минут. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, отжатый чеснок и готовьте под крышкой, пока помидоры не станут мягкими (~ 10 минут).

  2. Объединить начинку: В миску с рисом добавить обжаренные овощи, говяжий фарш, петрушку, соль, черный перец и перец.Перемешайте до однородности.

  3. Заполните полость перца смесью говяжьего фарша и риса из предыдущего шага. Сделать это можно двумя способами: ложкой или из кондитерского мешка.

    Чтобы использовать кондитерский мешок, наполните большой кондитерский мешок приготовленной начинкой из говядины / риса, отрежьте около 1/2 дюйма кончика и используйте его, чтобы протолкнуть начинку в каждый перец. Поместите все перцы в форму для выпечки 9 дюймов x 12 дюймов. После того, как блюдо будет полным, вы можете расположить их рядами, если хотите.Частичное заполнение помогает их расположить.

  4. Сделайте кулинарную жидкость: Растворите соль в бульоне и доведите его до кипения, чтобы ускорить приготовление. Вылейте приправленный бульон вокруг перца, пока он не дойдет до середины перца. Накройте форму для запекания фольгой и запекайте при 350F ° около 45 минут или пока рис и перец не станут мягкими.

Приготовьте сливочно-томатный соус
  1. Пока перец запекается, приготовьте соус.

    Нагрейте в сковороде пару столовых ложек масла. Добавьте нарезанный кубиками лук и обжарьте на среднем огне, пока он не подрумянится, часто помешивая (~ 5-10 минут).

  2. Затем добавить морковь и обжарить еще 5 минут с закрытой крышкой. Затем добавьте помидоры, вино и чеснок и готовьте / тушите под крышкой, пока помидоры не станут почти пюре, примерно 10 минут.

  3. Наконец, убавьте огонь до минимума, добавьте 1 стакан сметаны и доведите смесь до легкого кипения.Если смесь слишком загустела, добавьте сливки или бульон, чтобы она стала жидкой. Если он стал слишком жидким, продолжайте готовить, пока он не уменьшится. В конце приправить солью и перцем по вкусу.

Подать фаршированный перец
  1. Добавьте 6-7 маленьких болгарских перцев в миску, затем полейте смесью сливочно-томатного соуса или немного сметаны. В завершение посыпьте нарезанной петрушкой.

Заменитель говядины -

  • куриная грудка / бедра, свиной фарш, фарш из индейки или колбаса для завтрака.

Время приготовления мультиварки -
  • Вместо запекания фаршированные мини-перцы можно приготовить в мультиварке (мультиварке). Если вы готовите в мультиварке, поместите перец во вставку мультиварки, добавьте жидкость для готовки и готовьте на высоком уровне около 3-4 часов или на низком уровне около 6 часов. Перец готовится, когда рис и перец становятся мягкими. Посыпать сыром и дать растаять. Служить.

Время быстрого приготовления в кастрюле -
  • Рецепт необходимо уменьшить до 4 порций, чтобы уместить его в один слой на дне кастрюли быстрого приготовления (скороварки) на 6 кварт.
  • Добавьте перец и жидкость в кастрюлю быстрого приготовления. Накрыть крышкой и повернуть паровой вентиль на «пломбу». Установите время приготовления для «Ручной» на «Высокий» на 25 минут. Затем откройте паровой клапан и дайте спустить давление. Откройте крышку. Посыпьте перец сыром и дайте ему растаять. Служить.

Пищевая ценность

Фаршированный мини-перец с говяжьим рисом

Сумма на порцию

калорий 545 Калорий в составе жира 216

% дневная стоимость *

Жир 24 г 37%

Насыщенный жир 10 г 63%

Холестерин 73 мг 24%

Натрий 2061 мг 3 90% 9152 932 Углеводы 56 г 19%

Клетчатка 9 г 38%

Сахар 19 г 21%

Белок 21 г 42%

Витамин A 14335IU 287%

Витамин C 417 мг 505%

Кальций 129 мг 13%

Железо 9152 в расчете на суточную дозу 223000% диета на 2000 калорий.

Айвар: Откройте для себя традиционный балканский соус из красного перца

Балканская кухня - одна из самых вкусных кухонь мира, и ее любимым гарниром, несомненно, является айвар. Используемый на Балканах в Gottscheerich, словенской, албанской, болгарской, македонской, боснийской, хорватской и сербской кухне, айвар считается сигналом зимнего сезона. Поскольку его готовят осенью, он также считается символом падения.

Дымный, глубокий, насыщенный, острый и яркий айвар - это приправа, которую готовят из обжаренного красного перца и баклажанов, которые протирают, а затем тушат на медленном огне в течение нескольких часов, чтобы получить этот восхитительный гарнир с концентрированным вкусом.Это восхитительное угощение можно использовать как гарнир к жареному мясу, съесть как гарнир или просто на куске хлеба с оливковым маслом и чесноком. Его часто подают с шашлыком. Он может быть сладким, как обычно, острым или очень острым.

Имея перец по вкусу, айвар происходит из Македонии, однако он широко используется во всех балканских странах. Когда начинается подготовка к айвару, сельские районы Македонии наполняются запахом перцового пюре.

Хотя в Македонии проживают люди из разных стран с разными кухнями, айвар по-прежнему остается самым распространенным блюдом страны.

Мирсада Фазлагикдж, один из жителей деревни, живущей в Верхнем Оризари в Велесе, расположенном в глубине страны, поговорил с агентством Anadolu (AA), сказав, что он готовит пасту каждый год, а многовековой вкус айвара является одним из самое необходимое для зимы.

Для приготовления айвара болгарский перец и баклажаны обжаривают целиком на тарелке на открытом огне, на дровах в печи или в духовке.Запеченный перец нужно ненадолго постоять в закрытой посуде, чтобы дать ему остыть и позволить мякоти отделиться от кожицы. Далее аккуратно снимается кожица и удаляются семена. Затем перец измельчают в мельнице или нарезают на мелкие кусочки. Наконец, получившуюся кашицу тушат пару часов в больших горшочках. На этом этапе добавляют подсолнечное масло и чеснок для конденсации и уменьшения количества воды, а также для улучшения консервации в дальнейшем. В конце добавляют соль (а иногда и уксус) и горячую кашицу выливают прямо в стеклянные банки, которые сразу же закрываются.

Айвар предлагается в различных вариантах. Вы можете найти его различные варианты, приготовленные из баклажанов, помидоров, моркови или других овощей на заказ. Поскольку его обычно употребляют зимой, его обязательно нужно хранить в стеклянных банках.

Из 30 кг перца можно получить 10 кг айвара. В просторечии называемый «королем зимних колбас», айвар чаще всего предпочитают на завтрак вместе с чаем и сыром.

Экспорт Айвара постоянно растет

С другой стороны, последние экономические данные показывают, что экспорт ажвара Македонии постоянно рос в период с 2010 по 2015 год.Эта цифра, которая составляла 16,5 млн долларов в 2013 году, увеличилась до 19,5 млн долларов в 2014 году.

Большая часть айвара, производимого в Македонии, экспортируется в соседние страны.

Обсуждение происхождения

После расчленения Старой Югославии балканские страны начали брать на себя защиту вкусов региона. Айвар находился под защитой Словении в 1990-х годах. Кроме того, в 2012 году международные сертификаты получили айвар из Сербии и Лесковац.

Македонский айвар, с другой стороны, был взят под охрану в Македонии в 2008 году, а его международная защита была реализована в 2010 году в контексте подписанного Македонией Лиссабонского пакта о международной регистрации пасты и защите прав на ее происхождение.

Этимология айвара

Утверждается, что этимологически слово «айвар» имеет то же происхождение, что и турецкое слово «хавяр» (икра).

Эксперты по гастрономическому наследию говорят, что его первое известное использование относится к 19 веку, и впервые его использовали македонцы в Белграде - столице сегодняшней Сербии.

Также считается, что айвар также использовался на османских землях из-за господства империи на Балканах.

Сладкий мини-перец на гриле

На главную »Стороны» Рецепт салата из сладкого мини-перца на гриле

отправлено Любомира 14 июля, 2017

Рецепт салата из сладкого мини-перца на гриле - идеальный, простой и вкусный летний салат или закуска.Очень легко приготовить, все, что вам нужно сделать, это приготовить на гриле, очистить их и добавить восхитительный аромат восхитительным маринадом.

Зачем варить сладкий мини-перец на гриле?

Эти сладкие мини-перцы на гриле - это полезное, низкокалорийное, легкое в приготовлении, красочное и легкое угощение. Одно из моих любимых блюд в детстве, это еще один болгарский рецепт.

В разгар сезона гриля я хочу быть уверен, что в полной мере использую теплую погоду и дополнительные свежие продукты.Вот почему мне снова пришлось приготовить сладкий мини-перец на гриле.

Опять же, потому что этот рецепт был опубликован еще в 2014 году.

Мне нравятся красочные сладкие мини-болгарские перцы, и я использую их в супах, салатах, тушеных блюдах, омлетах или просто готовлю их на гриле для салатов, закусок или гарниров. Приготовление на гриле действительно усиливает вкус, и они становятся намного лучше на вкус!

Любите сладкий мини-перец? Какой ваш любимый способ их готовить? У меня есть две сумки таких в Costco, но их есть практически в любом продуктовом магазине.Они красиво окрашены в красный, оранжевый и желтый цвета.

Я уже делилась рецептами сладкого мини-перца, и большинству из вас они, похоже, понравились.

Эти мини-перцы со взбитой фетой и фетой и мини-перцами, фаршированными яйцами, идеально подходят для закусок на летних вечеринках.

А что мне делать с перцем?

Набейте их! Эти фаршированные вишневые перцы в последнее время стали хитом здесь. Мини-перец не нужно постоянно фаршировать, чтобы он был восхитительным.Сегодняшний рецепт - прекрасный тому пример.

Но подождите, вы не любите гриль? Или вы решили заварить эти сладкие мини-перцы зимой и не хотите разжигать гриль? Вы определенно можете запекать их в духовке при температуре 375 F в течение примерно 20 минут или до тех пор, пока они не станут слегка обугленными.

Я знаю, что рецепт называется «сладкие мини-перцы на гриле», но вы определенно можете запекать их в духовке. И еще один забавный факт - я называю это блюдо салатом, но на самом деле это «салат на гриле = закуска = гарнир».Вы знаете эти блюда, которые идеально подходят для салата, закуски, гарнира, праздничного ужина или закуски. Эти сладкие мини-перцы на гриле попадают в эту категорию.

После приготовления перца на гриле переложите его в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ему постоять при комнатной температуре в течение 10 минут. Таким образом, перец остынет, а дополнительное тепло поможет кожуре легко отделиться от кожуры, как только вы начнете ее чистить.

Дело в том, что я не большой поклонник неочищенного перца ... Но многие рецепты сладких мини-перцев даже не требуют очистки от кожуры.И вы определенно можете оставить скины включенными.

Они очень нежные. Просто пропустите шаг очистки, это зависит от вас и от того, как вам нравится этот перец. Маринад для них простой, но он приносит нужное количество аромата и свежести. Он сделан из оливкового масла, уксуса, соли, петрушки, укропа и чеснока.

Эти сладкие мини-перцы на гриле хорошо сочетаются с куском хлеба, жареным мясом или просто сыром фета. Не забудьте приятный летний напиток!

Количество порций: 4

Рецепт салата из сладкого мини-сладкого перца на гриле - низкокалорийный, простой в приготовлении, красочное летнее угощение.Идеально подходит для гриля. Одно из моих любимых блюд в детстве, болгарский рецепт.

  • 1 фунт мини сладкий перец
  • 1/3 чашка оливковое масло
  • 1/4 чайная ложка сахар - или мед
  • 1 чайная ложка соль
  • 2 столовая ложка свежий нарезанный укроп
  • 3 столовая ложка свежая нарезанная петрушка
  • 2 зубчики чеснока прессованные
  • 3 столовая ложка красный винный уксус или яблочный уксус - (можно использовать больше или меньше в зависимости от вкуса)
  1. Вымойте перец и обжарьте на горячем гриле до мягкости и сдутого воздуха.Когда они будут готовы, поместите их в миску и накройте крышкой или полиэтиленовой пленкой. Дайте им остыть 10 минут.

  2. Почистите перец как можно больше. (При желании стебли можно удалить).

  3. В миске смешайте масло, уксус, соль, сахар, чеснок, петрушку и укроп.

  4. Добавьте перец, убедившись, что он равномерно покрыт маринадом.Дайте им мариноваться не менее 20 минут.

  5. Подавать как салат или гарнир. Вы также можете поставить перец в холодильник на несколько дней.

Курс: Закуска

Кухня: болгарский

Информация о питании
Калории: 280 , жир: 27 г , насыщенные жиры: 3 г , натрий: 589 мг , калий: 255 мг , углеводы: 7 г , клетчатка: 2 г , сахар : 1 г , витамин A: 3805% , витамин C: 149.1% , Кальций: 15% , Железо: 0,9%

размещено в Салаты, стороны
первоначально размещено 14 июля 2017 г.