Блюда со свежими огурцами: Блюда с огурцами: 2504 рецепта что приготовить с огурцами

Содержание

Блюда с огурцами: 2504 рецепта что приготовить с огурцами

Английские огурцы 2 штуки

Говядина 400 г

Репчатый лук 1 штука

Красный сладкий перец 1 штука

Чеснок 2 зубчика

Молотый красный перец 1 чайная ложка

Сахар 1,2 чайные ложки

Молотый кориандр 1 чайная ложка

Уксус 5% 2 столовые ложки

Соевый соус 4 столовые ложки

Соль 1 чайная ложка

Растительное масло 3 столовые ложки

13 рецептов для тех, кто не знает, что делать с огурцами

В жару совсем не хочется есть тяжелую пищу.  И на помощь приходят холодные супы, легкие салаты из зелени и овощей, которые заряжают витаминами и восполняют запасы жидкости в нашем организме.

AdMe.ru делится рецептами 13 легких блюд и напитков из огурцов, которые помогут заморить червячка и освежиться этим летом.

Смузи из шпината и сельдерея

Вам понадобится:

  • 100 г шпината

  • 1 зеленое яблоко

  • 1 огурец

  •  1 стебель сельдерея

  •  1 кусочек имбиря

  • 2 ст. л. лимонного сока

Приготовление:

  1. Яблоко очищаем от семян. Нарезаем кусочками яблоко, сельдерей, огурец, имбирь.

  2. Загружаем все в блендер и измельчаем до пюре.

  3. Переливаем в стакан, добавляем лимонный сок. Готово!

Роллы с фетой

Вам понадобится:

  • 2 огурца

  • 120 г феты

  • 4 ст. л. йогурта

  • 50 г маслин

  • 1/2 болгарского перца 

  • 1 ст. л. укропа

  •  2 ст. л. лимонного сока

  • 1/4 ч. л. молотого черного перца

Приготовление:

  1. Болгарский перец смазываем растительным маслом и запекаем до готовности в духовке. Остужаем, очищаем от кожуры и семян и нарезаем небольшими полосками.

  2. Фету крошим, добавляем несладкий йогурт, жареный перец, нарезанные маслины, свежий укроп. Заправляем лимонным соком и присыпаем черным молотым перцем. Начинку хорошо перемешиваем.

  3. Огурцы нарезаем вдоль тонкими ломтиками и на каждый ломтик выкладываем 1 ст. л. начинки, сворачиваем в рулет и закрепляем зубочисткой.

Салат из огурцов и йогурта

Вам понадобится:

  • 2—3 средних огурца

  • 400 г йогурта

  • 2—3 зубчика чеснока

  • оливковое масло

  • соль

Приготовление:

  1. Очищенные огурцы мелко режем соломкой или трем на крупной терке. Затем перекладываем их в дуршлаг, присыпаем крупной солью и мнем. Оставляем на 15—20 минут.
  2. В салатницу выкладываем йогурт. Трем чеснок, добавляем соль, масло и мелко нарезанный укроп. Перед тем как положить огурцы в салатницу, выжимаем их. Все продукты хорошо перемешиваем.

Закуска с копченым лососем и сливочным сыром

Вам понадобится:

Приготовление:

  1. Огурцы нарезаем на кусочки. Чайной ложкой вынимаем сердцевину.

  2. Рыбу и базилик мелко крошим и смешиваем со сливочным сыром до однородности. Выкладываем небольшое количество сырной массы на каждый огурец.

Освежающий напиток из лайма и арбуза

Вам понадобится:

Приготовление:

  1. Нарезаем арбуз кусочками и выкладываем в кувшин. Огурец чистим, разрезаем вдоль на 2 части и вытаскиваем середину с семенами. Основную плотную часть огурца режем кубиками и также выкладываем в кувшин.

  2. Лайм разрезаем на дольки и добавляем к остальным ингредиентам вместе с листиками мяты. Заливаем водой и настаиваем в холодильнике ночь.

  3. Подаем, добавив в стакан малину или ежевику.

Тост с авокадо

Вам понадобится:

  • 1/2 спелого авокадо

  • 1 средний свежий огурец

  • 1 ст. л. семян кунжута

  • 1 ст. л. оливкового масла

  • 1 ч. л. уксуса

  • 1 зубчик чеснока

  • соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Огурец режем на кубики.

  2. Кунжут поджариваем на сухой сковороде для аромата и смешиваем с огурцом, маслом, уксусом, измельченным чесноком, солью и перцем.

  3. Авокадо очищаем от кожуры и намазываем на кусочки хлеба как масло. Солим и перчим по вкусу.

  4. Сверху выкладываем огуречную массу.

Легкий салат

Вам понадобится:

  • 3 огурца

  • 1 пучок кинзы

  • 1 перец чили

  • имбирь

  • 1 ч. л. семян кунжута

  • 1 лайм

  • 1 ст. л. кунжутного масла 

  • 3 ст. л. оливкового масла 

  • 3 ст. л. соевого соуса

Приготовление: 

  1. В тарелку, в которой будем подавать салат, натираем корень имбиря, той же теркой снимаем цедру с четверти лайма. Добавляем сок лайма, кунжутное масло, оливковое масло и соевый соус. Основательно перемешиваем.

  2. Обрываем листья кинзы от стеблей, шинкуем чили, жарим на сковороде кунжут.

  3. При помощи слайдера нарезаем в тарелку с заправкой огурцы длинными тонкими полосками, режем до семян с четырех сторон. Потом добавляем приготовленные листья кинзы, чили и посыпаем все кунжутом.

Мини-сэндвичи

Вам понадобится:

  • 1 банка рыбных консервов в собственном соку
  • 1 огурец
  • хлеб
  • 1 банка оливок
  • майонез
  • зелень

Приготовление:

  1. Хлеб нарезаем с помощью формочек для печенья либо квадратом.
  2. Сливаем сок из консервов и смешиваем с мелко нарубленным огурцом и оливками. Заправляем майонезом.
  3. Огурцы нарезаем кружочками, кладем на хлеб и сверху намазываем пастой из рыбы, оливок и огурцов. Украшаем зеленью.

Летний суп с авокадо

Вам понадобится:

  • 1 ст. л. оливкового масла 
  • 1 небольшая луковица
  • 1 зубчик чеснока 
  • 1 ст. л. лимонного сока 
  • 4 чашки огурцов, очищенных от шкурки и семечек, мелко нарезанных 
  • 1,5 чашки воды
  • 1/2 ч. л. соли 
  • 1/4 ч. л. свежемолотого черного перца 
  • щепотка перца чили
  • 1 авокадо
  • свежий укроп или петрушка по вкусу
  • 1/2 чашки йогурта с низким содержанием жира

Приготовление:

  1. Нагреваем масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавляем чеснок и лук, готовим 1—4 минуты, пока они не размягчатся. Добавляем лимонный сок и варим в течение 1 минуты.
  2. Добавляем огурцы (оставить немного для украшения), бульон, соль и перец и доводим до кипения. Варим на медленном огне, пока огурцы не размягчатся.
    Взбиваем суп в блендере.
  3. Кладем авокадо и зелень. Охлаждаем суп-пюре, заливаем йогуртом и украшаем кусочками огурца и зеленью.

Салат из огурца и моркови по-корейски

Вам понадобится:

  • 3 моркови
  • 2 огурца
  • 3—4 зубчика чеснока
  • 1 головка репчатого лука
  • соль и молотый черный перец по вкусу
  • 1/2 ч. л. уксусной эссенции
  • 1/2 ч. л. сахара
  • 3 ст. л. соевого соуса
  • 5 ст. л. растительного масла

Приготовление:

  1. Морковь натираем длинными полосками, перекладываем в глубокую чашку, поливаем уксусом, добавляем соль, молотый черный перец, сахар и все тщательно перемешиваем.  Затем накрываем морковь в маринаде крышкой и отставляем в сторону, чтобы настоялась.

  2. Огурцы режем вдоль тонкими пластинками, каждую пластинку режем длинной соломкой, толщина - на ваше усмотрение. Добавляем огурец к моркови и все тщательно перемешиваем.

  3. Зубчики чеснока пропускаем через чеснокодавку, отправляем в общую миску к салату. Туда же добавляем соевый соус и перемешиваем.

  4. Репчатый лук нарезаем очень тонкими полукольцами. Пассеруем лук в кипящем растительном масле. Затем заливаем овощи горячим маслом с луком и сразу же перемешиваем. Даем салату настояться, затем выкладываем на тарелку и подаем на стол.

Аппетитный тост на завтрак

Вам понадобится:

  • 1 авокадо
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 ч. л. зерновой горчицы
  • соль, перец
  • 2 помидора
  • 1 огурец
  • 2—3 редиса
  • хлеб

Приготовление:

  1. Измельчаем в блендере мякоть авокадо, добавляем масло, лимонный сок, горчицу, перец и соль.

  2. Хлеб нарезаем ломтиками, подсушиваем в тостере (вместо хлеба можно взять хлебцы). Выкладываем на каждый тост пасту из авокадо, сверху кладем кружочки помидоров, огурцов и редиса.

Огуречная вода

Вам понадобится:

  • 2 ломтика огурца
  • 3—10 кубиков льда
  • 1 бутылка воды
  • мята 
  • лимонный сок 

Приготовление:

  1. Наливаем воду в кувшин. Растираем мяту и кладем ее туда же. Добавляем лимонный сок. 
  2. Режем огурцы и добавляем пару ломтиков. Достаем из морозилки лед, высыпаем в кувшин и перемешиваем.

Салат из арбуза и огурцов

Вам понадобится:

  • 50 г кресс-салата
  • 250 г мякоти арбуза
  • 2 средних огурца
  • 2 веточки базилика
  • 1 ст. л. кедровых орешков

Приготовление:

1. Мякоть арбуза без косточек нарезаем небольшими кубиками. Огурцы нарезаем тонкой соломкой.

2. Кресс-салат и базилик разбираем на веточки. Складываем в салатницу арбуз, огурцы и зелень, аккуратно перемешиваем.

3. Кедровые орешки обжариваем на сухой сковороде 5 минут, посыпаем ими салат. Отдельно подаем густой натуральный йогурт.

Блюда из огурцов - рецепты с фото на Повар.ру (1363 рецепта огурцов)

Литовский холодный борщ 4.7

Литовский холодный борщ – это замечательный холодный суп на время жары с добавлением вареной свеклы. Легкий, но сытный, он утоляет жажду и насыщает летом в жаркие дни. Рекомендую попробовать! ...далее

Добавил: Mia 30.05.2018

Рассольник с перловкой и солеными огурцами 4.4

Самый вкусный рассольник нужно варить с перловкой на говядине или телятине. Тогда суп получится густым, наваристым и очень насыщенным. Заправьте его огурчиками, укропом — и к столу! Смотрите рецепт. ...далее

Добавил: Вика Василенко 10.06.2016

Солёные огурцы на зиму в банках 3.7

По этому рецепту огурцы заготавливала еще моя прабабушка. В рассоле никакого уксуса, только соль. Такие хрустящие соленые огурчики никого не оставят равнодушным: они нравятся и детям, и взрослым. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 29.07.2017

Рыбный суп с солеными огурцами 4.2

Когда просто рыбный суп уже не вызывает буйного аппетита, я варю суп с солеными огурцами! Да, это очень вкусно, сытно и ароматно! Смотрите рецепт, я расскажу, как приготовить рыбный суп с огурцами! ...далее

Добавил: Вика Василенко 21. 12.2018

Куриные рулетики с огурцом 5.0

Вкусные, мягкие и ароматные рулетики из куриного фарша с пикантной начинкой - маринованными огурчиками. Подаются рулетики на обжаренных апельсинах. Приглашаю приготовить! ...далее

Добавил: Оксана Ч. 28.12.2018

Огурцы на зиму без закатки 4.4

Похрустеть солененькими огурчиками по душе многим будущим мамочкам. Я покажу вам, как приготовить хрустящие соленые огурчики на зиму быстро и легко. Уверена, мой рецепт придется по вкусу всем. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.07.2016

Огурчики с горчицей на зиму 3.9

Такие огурчики зимой станут приятным дополнением не только к повседневному ужину, но и к праздничному столу. Они имеют приятный пикантный вкус. Смотрите, как приготовить огурчики с горицей на зиму! ...далее

Добавил: Вика Василенко 21.07.2016

Куриный салат с солеными огурцами 3.7

Салат с солеными огурцами - отличный вариант салата в зимний период, когда свежие огурцы стоят денег, а с лета остались свои заготовки. Итак, легкий вариант приготовления салата с солеными огурцами. ...далее

Добавил: Виталия 27.07.2012

Маринованные огурцы без стерилизации 3.7

Маринованные огурцы без стерилизации получаются вкусные, твердые, хрустящие. Вам нужно только взять правильные маленькие огурчики засолочного сорта и будет вам зимой счастье! Вот мой рецепт! ...далее

Добавил: Galate 15.07.2013

Консервированные огурчики с кетчупом 3.

8

Консервированные огурчики с кетчупом. Звучит немного странно? Может быть, однако на вкус это самая восхитительнейшая заготовка, которую я когда либо делал. ...далее

Добавил: Павел 18.07.2014

Бургер с курочкой 4.4

Предлагаю приготовить сытные бургеры для вечерней посиделки с гостями или с родными. Бургер с курочкой получается довольно сытным и очень вкусным. А готовится все до банального просто, убедитесь сами. ...далее

Добавил: Вадян готовит 06.11.2017

Засолка огурцов без закатки 4.5

Первым и главным способом сохранения огурцов на длительное время была засолка. Наши бабушки солили их бочками, и вся семья кушала зимой такие вкусные и полезные огурчики. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.07.2016

Огурцы с горчицей 4.0

Огурцы с горчицей - это прекрасное дополнение к любому зимнему застолью. Вкус таких огурцов отличается особой пряностью и пикантностью вкуса. ...далее

Добавил: Виталия 28.04.2014

Рассольник классический 4.5

Рассольник классический готовится на мясном бульоне с перловкой и огурцами. Этот бесподобно вкусный суп имеет много вкусных вариантов, но главное знать классический, а уж потом можно разнообразничать. ...далее

Добавил: Galate 17.10.2013

Салат с ветчиной в креманках 4.8

Быстрый, оригинальный и очень вксуный салат с ветчиной в креманках станет настоящей находкой для тех, кто любит радовать гостей вкусными блюдами и удивлять интересной подачей. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.04.2016

Соус "Тартар" с солеными огурцами 4.7

Мне очень нравится этот холодный соус подавать с рыбными блюдами. В него можно добавлять каперсы, измельченную зелень, маринованные огурцы. А недавно я попробовала добавить домашние соленые огурчики. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 09.07.2016

Пикантные огурчики на зиму 4.2

В моем арсенале рецептов консервирования есть рецепт, который я люблю. Эти огурчики покорили меня когда-то вкусом. С тех пор пикантные огурчики — непременный гость у меня на столе. Смотрите рецепт! ...далее

Добавил: Вика Василенко 29.07.2016

Джяджик 4.7

Джяджик – турецкий салат из огурца с мятой и йогуртом. Его только называют салатом, но чаще всего подают в качестве соуса к различным мясным и овощным блюдам. Готовится джяджик очень просто и быстро. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 10.01.2017

Окрошка с колбасой 4.3

В летнюю жару никто не откажется от вкусной холодной окрошки с колбасой! А как ее приготовить, я расскажу подробно в своем рецепте с пошаговыми фото! Смотрите! Все просто и по итогу очень вкусно. ...далее

Добавил: Вика Василенко 05.06.2017

Салат "Оливье" с курицей 3.6

В оригинальном рецепте этого салата использовались рябчики, но они как были деликатесом, так и остаются. Поэтому я расскажу, как приготовить салат "Оливье" с курицей: не столь изысканный, но вкусный! . ..далее

Добавил: Kurzyupa 03.04.2017

Засолка огурцов холодным способом 4.3

Различают два основных способа засолки огурцов: горячий и холодный. При использовании "холодного" метода не нужно ничего кипятить, варить и стерилизовать. Очень удобно! ...далее

Добавил: Алексей Марчук 29.09.2015

Салат "Зуринский" 4.8

Салат из редьки. Сейчас осень, и время дает нам возможность приготовить блюда из сезонных продуктов. Редька — вкусный, полезный и ароматный продукт, который используют в пищу. ...далее

Добавил: Евдокия Антонова 04.11.2015

Салат из говяжьего языка и огурцов 4.6

Предлагаю вашему вниманию рецепт быстрого и невероятно легкого как по вкусу, так и в приготовлении салата из говяжьего языка и огурцов. Такой салат идеально подойдет для закуски. Попробуйте! ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 14.03.2017

Диетический салат "Огурец в йогурте" 4.6

Перед вами — быстрый, простой и очень полезный диетический салат «Огурец в йогурте». Этот салат идеально подойдет тем, кто следит за правильным питанием или пытается сбросить пару килограммов к лету. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 18.04.2017

Винегрет в лаваше 4.7

Винегрет – вкусный и полезный салат, любимый многими людьми. Вариаций винегрета существует много, так же, как и его подачи. Предлагаю вам завернуть салат в тонкий армянский лаваш и прогреть в духовке. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 08.06.2017

Малосольные огурцы за 2 часа 4.

3

Предлагаю вашему вниманию не просто быстрые малосольные огурчики, а еще и с интересным послевкусием лимона. Все дело в солении их с лимонным соком. Интересно? Тогда подробнее сморите в моем рецепте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 02.07.2017

Картофельные вафли 5.0

Картофельные вафли стали для меня настоящим открытием, теперь я больше никогда не посмотрю в сторону чипсов и других "вредностей", ведь можно самостоятельно приготовить вкусную закуску к пиву. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 12.11.2017

Рулетики из огурцов с начинкой 4.9

Эти вкусные элегантные рулетики можно назвать "а-ля салат по-гречески". Набор составляющих весьма схож, но есть своя изюминка не только в подаче, но и в приготовлении! Заинтриговала? Тогда заходите! . ..далее

Добавил: Натали 08.06.2018

Витаминный салат из свежих овощей 4.9

Обязательно включите в свой ежедневный рацион простой салат из свежих овощей. Ведь в нем столько витаминов, полезных для организма. Его можно подавать к мясу, рыбе и в качестве легкого перекуса. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 12.06.2018

Малосольные овощи в пакете 4.3

Сочные, свежие, ароматные, пикантные, обалденно вкусные овощи, которым можно петь оду бесконечно! Потрясающая закуска к шашлыку или отличный салат к ужину на даче и дома! Настоящий хит лета! ...далее

Добавил: Натали 21.07.2018

Маринованные огурцы с кориандром 3.

1

Маринованные огурцы с кориандром очень приятны на вкус. Этот кавказский рецепт понравится тем, кто любит пряности. Кориандр или кинза - очень полезная пряная зелень, она придаст огурцам пикантность. ...далее

Добавил: Galate 12.07.2013

Салат из огурцов на зиму 4.2

Когда на даче много огурцов, нужно заготавливать их на зиму. Салат из огурцов на зиму - шикарная заготовка, одна из моих самых любимых. Рекомендую сделать хотя бы баночку - не разочаруетесь. ...далее

Добавил: Gertruda 27.05.2013

Закатка огурцов с кетчупом 4.1

Хрустящие и остренькие огурчики зимой на вашем столе будут приятным дополнением к любому блюду. Даже если раньше вы не любили маринованные огурцы, то к этим вы точно не останетесь равнодушными. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 15.06.2016

Соленые огурцы без закатки 4.5

По моему мнению, соленые огурцы намного вкуснее маринованных. А еще они полезные, так как при их приготовлении не используется уксус. Предлагаю классический вариант приготовления соленых огурцов. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 01.07.2016

Огурцы маринованные с морковью 4.9

Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить красивую закуску из огурцов и моркови. Подать такую не стыдно к праздничному столу, да и для ужина сгодится. Смотрите мой рецепт, пробуйте приготовить! ...далее

Добавил: Вика Василенко 28.07.2016

Азу по-татарски со свининой 3.6

Это блюдо готовят из говядины и даже баранины, но азу по-татарски со свининой также невероятно вкусное. Готовится оно классическим способом и не требует особых навыков. Приготовить его смогут все. ...далее

Добавил: Юлия Мальченко 30.08.2016

"Огурчики" по-тираспольски 3.7

«Огурчики» по-тираспольски – простое и в то же время изысканное блюдо, которое будет уместным на праздничном столе, а также его можно быстро и просто приготовить для домашнего ужина с семьей. ...далее

Добавил: Марина Софьянчук 27.08.2016

Фаршированный батон 5.0

Предлагаю вам интересную идею, как приготовить фаршированный батон. Это такой своеобразный сэндвич в оригинальной подаче. А еще мне нравится, что в начинку можно добавлять свои самые любимые продукты. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 02.02.2017

Холодный суп из кефира с огурцами и зеленью 4.7

Холодный суп из кефира с огурцами и зеленью станет вашим спасением в летний жаркий день. А также этот суп отлично подойдет людям, соблюдающим диету для похудения. На 100г готового блюда - 29.45 ккал. ...далее

Добавил: Дарья Вакулова 28.02.2017

Говяжий язык с соленым огурцом 4.2

Вы любите говяжий язык? Тогда салат из языка с солеными огурцами вам тоже понравится. Я добавляю маринованный лук и горошек, получается сытно и вкусно! Итак, смотрите мой рецепт и пробуйте! ...далее

Добавил: Вика Василенко 09.03.2017

Классические рецепты со свежими огурцами, почувствуй лето на вкус

Среди дачников и огородников есть устойчивое мнение, что их свежие огурчики самые лучшие, и с ними классические и экспериментальные блюда получаются лучше всего. Они даже в рецептах всегда пишут: «свежие огурцы из своего огорода». Спорить мы с ними не будем, а заметим, что и у тех, кто выращивает овощи в промышленных масштабах, тоже есть весомые аргументы.

Массовое производство тепличных огурцов в России поставлено так: зимой в промышленных теплицах выращивают в основном пчёлоопыляемые гибриды, лучше переносящие недостаток солнца. В каждой теплице живут семьи пчёл или шмелей, а их разведение для тепличных хозяйств – отдельная индустрия со своими законами. Любые химические препараты для трудолюбивых насекомых губительны, поэтому с экологией и натуральностью здесь все в порядке.

Летом на прилавках магазинов часто преобладают партенокарпические сорта. Для них не нужны пчёлы и шмели, они не требуют опыления. Раньше эти сорта можно было выращивать только в теплицах. Они отличались от грунтовых весьма жёсткой кожурой и большими размерами. Сейчас селекционеры потрудились и партенокарпические огурцы растут в открытом грунте и среди них есть даже классические корнишоны и белые огурцы. Единственное, что их отличает от прочих огурцов – семян в них нет или они очень мелкие. Но и те, и другие огурцы безопасны – от болезней и вредителей их защищают карантинные меры и высокие технологии.

Выбор свежих огурцов для классических рецептов

Для еды в свежем виде и для малосольных заготовок с небольшим количеством пряностей нужны самые нежные и ароматные огурцы. Главное, чтобы кожура («рубашка») была тонкой, быстро пропускала рассол и не застревала между зубами.

Слегка надавливаем ногтём на кожуру – и на тонкокожем огурце остается тёмный след. Плод должен быть тяжелым, упругим и прохладным на ощупь. Под тепловатой шкуркой, скорее всего, скрывается суховатая и дряблая, перезревающая мякоть.

Гибридные свежие огурцы с отменным вкусом часто имеют продольные белые полоски. Их выводят наши селекционеры для внутреннего рынка: при «коротких поставках» лёжкость плодов не очень важна, главное – вкус и аромат.

В целом, независимо от того, какой классический рецепт вы выберите, свежие огурцы должны быть целыми, чистыми, без повреждений. «Огурец – молодец», – есть такая присказка, совсем не случайная. Свежие огурцы должны быть красивыми! Внутри не должно быть пустот и перезрелых семян.

5 оригинальных сочетаний для рецептов со свежими огурцами

  • Свежие огурцы и голубой сыр. Сделайте «лодочки» из огурцов, смешайте голубой сыр с рубленой зеленью и мягким сыром; для сэндвичей и роллов превратите голубой сыр в пасту, смажьте хлеб, накройте тонкими ломтиками огурцов; приготовьте канапе из огурцов с мясом или птицей.
  • Свежие огурцы и дыня. Нарежьте огурцы и дыню кубиками, используйте в салатах с курицей и зелеными листьями, закусках на шпажках, на брускеттах с сыровяленой ветчиной. Или приготовьте классический лимонад с огурцом и дыней, см. как это сделать здесь.
  • Огурцы и яблоки. Приготовьте салат из тонко нарезанных яблок и огурцов, добавив салатные листья, жареные орешки и заправку из лимонного сока и растительного масла; добавляйте огурцы и яблоки в сэндвичи. Рецепт см. здесь.
  • Огурцы и лайм. Сделайте классический лимонад (рецепт см. здесь), добавив в него тонкие ломтики свежего огурца и кубики льда.
  • Огурцы и арахисовая паста. Идеальное сочетание в сэндвичах из деревенского хлеба и роллах с курицей-гриль; можно взбить огурцы с арахисовой пастой, кинзой и льдом в чаше блендера.

Польза для здоровья свежих огурцов, используемых для классических рецептов

Свежие огурцы полезны гипертоникам и при отёках, они помогают сводить веснушки, маскируют тёмные круги под глазами, освежают в жару. А ещё свежие огурцы помогают худеть – на огуречной диете (почти уже классической) можно потерять до 1 кг за неделю. Только обязательно проконсультируйтесь с врачом!

Про пищевую ценность свежих огурцов долго говорить не нужно: они на 95% состоят из воды. В огуречной воде содержатся полезные минеральные вещества и витамины группы В. Белков, жиров и углеводов в свежих огурцах минимум, поэтому, если человек худеет, этот классический недостаток моментально превращается в достоинство. В 100 г огурцов содержится всего 15 ккал.

Свежие огурцы богаты специальными ферментами, которые способствуют усвоению белков животного происхождения. Именно поэтому отлично сочетать классические салаты из огурцов с мясными блюдами.

Даже с 6 месяцев малышу можно давать помусолить небольшой кусочек свежего огурца. Им удобно «массировать» десну, когда прорезываются зубки.

А ещё, в свежих огурцах есть:

  • витамины А, С, группы В, РР, которые содержатся в основном в кожице
  • органические кислоты, обладающие антиоксидантными свойствами и отвечающие за освежающий эффект
  • йод, необходимый при гипотиреозе, когда щитовидная железа производит меньше гормонов, чем должна
  • калий, для нормальной работы сердца и почек; он как раз и помогает бороться с отёками и понижает давление
  • пектины, нормализующие моторную работу кишечника

Диетологи рекомендуют для приготовления классических блюд выбирать свежие огурцы помельче – они самые полезные. Кстати, само слово «огурец» переводится с греческого «незрелый».

Как хранить свежие огурцы для проверки классических рецептов

Магазинные огурцы в полимерной термоусадочной плёнке, которая способна принимать форму содержимого, при 10-12 °С сохраняют свежесть до 9 дней. Овощи без упаковки способны на это только 2-3 дня.

Свежие огурцы для ежедневного использования проще всего хранить в холодильнике, в отделе для овощей. Только не мойте их перед этим. И ещё, при пониженных температурах (ближе к 0 °С и ниже) огурцы начинают размягчаться и очень быстро портятся.

20 классических рецептов со свежими огурцами

Салат со свежими огурцами с жареными кабачками

Сочетание кабачков/цукини и свежих огурцов – классика, чтобы её разнообразить мы предлагаем обжарить кабачки.

Салат со свежими огурцами и жареными кабачками

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 4 молодых кабачка
  • оливковое масло
  • 2-3 крепких свежих огурцов
  • несколько перьев зелёного лука
  • 1 сладкий красный перец
  • 2 зубчика чеснока
  • сок и цедра трети лимона
  • 1 ст. л. горчицы с зёрнышками
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Кабачки нарежьте брусочками примерно 2х2х6 см. Обжарьте партиями в оливковом масле на сковороде на максимальном огне, только до румяной корочки. Готовые кабачки выложите в дуршлаг.
  2. Огурцы нарежьте ломтиками, круто посолите и положите в дуршлаг, пусть просолятся 10-15 мин. Потом можно промыть, если кажутся слишком солёными. Тонко нарежьте зелёный лук, можно добавить его к огурцам.
  3. Сладкий перец очистите от семян, перегородок и плодоножки, нарежьте мякоть как можно более тонкой соломкой.
  4. Для заправки раздавите, очистите и измельчите чеснок. Смешайте с соком и цедрой лимона, а также с горчицей, солью, перцем и оливковым маслом (3-4 ст. л.).
  5. Смешайте все подготовленные ингредиенты с заправкой, салат сразу же подавайте. 

Салат со свежими огурцами и пекинской капустой по классическому рецепту

Пекинская капуста содержит большое количество витаминов и микроэлементов. Лучше всего пустить свежий листовой кочанчик на салат, добавив к капусте свежие огурцы. А «раскрасить» вкусовую палитру салата можно при помощи заправки.

Салат со свежими огурцами и пекинской капустой по классическому рецепту

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 1 средний кочан пекинской капусты
  • 2-3 крепких свежих огурцов 
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 см свежего корня имбиря
  • оливковое масло, соевый соус и свежемолотый чёрный перец для заправки
  • соль
  1. Тонко нашинкуйте пекинскую капусту и слегка посолите.
  2. Нарежьте огурцы вдоль четвертинками, затем поперёк кусочками толщиной 1 см.
  3. Очистите и порубите чеснок и имбирь. Смешайте капусту, чеснок, имбирь и огурцы.
  4. Заправьте оливковым маслом, соевым соусом и свежемолотым чёрным перцем. Подавайте сразу или дайте настояться в холодильнике 1 ч.

Шопский салат со свежими огурцами и мясом

Состав шопского салата, приготовленного по классическому рецепту со свежими огурцами, настолько универсален, что ему пойдёт на пользу любое мясо, которое вы в него добавите –  запечённое, варёное или копчёное.

Шопский салат со свежими огурцами и мясом

Для приготовления 4-6 порций нужно:

  • 2 сладких красных перца
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 1 красная сладкая луковица
  • 2-3 крепких хрустящих свежих огурцов
  • 300 г разноцветных помидоров черри
  • 200-250 г остатков запечённого, варёного мяса или мясных деликатесов
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Духовку разогрейте до 220 °С.
  2. Перцы разрежьте пополам, очистите, положите на противень кожицей вверх, сбрызните маслом и запекайте 20 мин.
  3. Переложите перцы в миску, затяните пищевой плёнкой и оставьте на 10 мин., после чего очистите от кожицы. Мякоть нарвите/нарежьте полосками.
  4. Лук нарежьте тончайшими кольцами. Очищенные перцы и огурцы нарежьте соломкой, помидоры черри разрежьте пополам.
  5. Мясо нарежьте удобными для еды кусочками. Все овощи сложите в миску, перемешайте с мясом.
  6. Перемешайте лимонный сок с маслом, приправьте солью и перцем. Заправьте салат и подавайте.

Салат со свежими огурцами, романо и с хрустящими овощами

Конечно, вкуснее всего такой салат будет с ароматным чёрным хлебом.

Салат со свежими огурцами, романо и с хрустящими овощами

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 1 средний пучок (8-10 штук) редиски
  • 300 г дайкона
  • кубики льда
  • 400 г моркови
  • 4 крепких хрустящих свежих огурцов
  • 3-4 черешка сельдерея
  • 1 небольшой кочан салата романо
  • лимонный сок, оливковое масло, цедра лимона, соль, свежемолотый чёрный перец для заправки
  1. Редис нарежьте тонкими кружочками. Дайкон – небольшими брусочками. Сложите редис и дайкон в миску, добавьте лёд, залейте холодной водой и оставьте, пока готовится всё остальное.
  2. Морковь нарежьте такими же брусочками, как дайкон. Огурцы и сельдерей – тонкими ломтиками. Листья романо нарвите.
  3. Выньте овощи из ледяной воды и смешайте с остальными ингредиентами.
  4. Полейте салат лимонным соком и маслом, приправьте цедрой, солью и перцем. Перемешайте и дайте 10 мин.  настояться.

Большой итальянский салат со свежими огурцами по классическому рецепту

Успех этого прекрасного живописного салата объясняется не только свежестью его ингредиентов, но и игрой текстур нежных и хрустящих овощей. При желании в салат можно добавить тонкие ломтики варёной ветчины.

Большой итальянский салат со свежими огурцами по классическому рецепту

Для приготовления 4 порций нужно:

  • половина небольшого багета или 3 толстых ломтика деревенского хлеба
  • оливковое масло

Для заправки:

  • 1 средний пучок базилика
  • 1 маленький зубчик чеснока
  • 1 ч. л. каперсов
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. винного уксуса
  • соль, свежемолотый чёрный перец

Для салата:

  • 4 спелых помидора или 300 г помидоров черри
  • 1 сладкая красная луковица
  • 2 черешка сельдерея, желательно вместе с листочками
  • 3 небольших крепких свежих огурцов
  • 30-40 г маслин каламата
  • 30 г руколы
  1. Разогрейте духовку до 200 °С.
  2. Нарежьте хлеб крупными кубиками или наломайте кусочками. Положите в жаропрочную форму или на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сбрызните оливковым маслом и запеките до золотистого цвета, перевернув один раз, 5-7 мин.
  3. Приготовьте заправку. Мелко нарежьте базилик и отложите 1 ч. л. для подачи. Измельчите чеснок и каперсы. Взбейте оливковое масло с винным уксусом, добавьте базилик, чеснок и каперсы, посолите, поперчите и перемешайте.
  4. Помидоры нарежьте крупными кубиками (если используете черри, разрежьте их пополам). Нарежьте лук и сельдерей маленькими кубиками, огурцы – кружками. Смешайте все овощи вместе с маслинами, руколой и оставшимся базиликом. Добавьте в салат хлеб, полейте заправкой и хорошо перемешайте.

Классический греческий салат со свежими огурцами и брынзой

Этот салат, приготовленный по классическому рецепту – настоящий символ Греции, ведь в состав блюда входят главные ингредиенты её современной кухни: свежио огурцы и помидоры, оливки, оливковое масло и брынза. Без них не обходится ни одна трапеза местных жителей, предпочитающих простые и недорогие блюда. Греческий салат со свежими овощами и брынзой (другое название – «деревенский») готовится буквально за несколько минут, причём ингредиенты для салата не принято нарезать мелко. Наш же вариант – фантазия на тему классического блюда.

В соус греческого салата с брынзой можно добавить 1 ч. л. традиционной греческой анисовой водки узо: вкус блюда станет более пикантным и оригинальным. 

Классический греческий салат со свежими огурцами и брынзой

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 1 маленькая красная луковица
  • 2 ст. л. красного винного уксуса
  • 6 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • 10 помидоров черри
  • 0,5 ч. л. мелкого сахара
  • 25 оливок каламата
  • 150 г брынзы
  • 2 крепких свежих огурца 
  • 1 ст. л. каперсов
  • 0,5 ч. л. сушёного орегано
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Лук разрежьте пополам и нарежьте очень тонкими полукольцами. Сложите в небольшую мисочку.
  2. В другую мисочку влейте красный винный уксус и оливковое масло. Слегка взбейте вилкой. Получившейся смесью залейте лук, перемешайте и оставьте на 20 мин.
  3. Помидоры для салата нарежьте средними кубиками и сложите в отдельную миску. Посыпьте сахаром и солью. Оставьте на 10 мин.
  4. Оливки раздавите плоской стороной ножа, удалите косточки. Брынзу нарежьте небольшими кубиками или ломтиками.
  5. Свежие огурцы для классического салата очистите (при необходимости) и разрежьте вдоль на четвертинки. Каждую нарежьте кубиками. Выложите их на одну сторону большой плоской тарелки (блюда).
  6. Рядами уложите на этой же плоской тарелке подготовленные помидоры, красный лук, оливки каламата, брынзу и каперсы. Посолите, поперчите, посыпьте сушёным орегано.
  7. Полейте ингредиенты греческого салата оставшейся от маринования лука смесью оливкового масла с уксусом. Немного поперчите. 

Оливье со свежими огурцами по классическому рецепту

Предлагаем проверить в деле салат оливье со свежими огурцами, креветками и перепелиными яйцами. Подача такого оливье может быть весьма необычной – в стаканах. Если позволяет время, приготовьте майонез для салата самостоятельно (это вовсе не сложно), и тогда оливье со свежими огурцами станет настоящим хитом праздничного стола. 

Картофель для салата оливье со свежими огурцами лучше сварить в мундире. Это можно сделать накануне, дать клубням остыть, накрыть их нужными по размеру кубиками и убрать в холодильник. 

В состав этого рецепта оливье со свежими огурцами входит заморожённый зелёный горошек. Не пытайтесь заменить его консервированным: вкус салата будет совершенно другим, не таким свежим, как нужно.

Оливье со свежими огурцами по классическому рецепту

Для приготовления 4-6 порций нужно:

  • 3 небольшие картофелины
  • 150 г замороженного зелёного горошка или свежего
  • 250 г мелких варёно-мороженых креветок
  • 1 ст. л. лимонного сока
  • 300 г свежих огурцов
  • 2-3 сваренных вкрутую перепелиных яйца
  • 150 г майонеза, лучше домашнего
  • 2-3 капли острого соуса из красного перца 
  • листики 1 веточки петрушки 
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Картофель отварите в воде или на пару, очистите и нарежьте кубиками со стороной 5-7 мм, посолите и поперчите.
  2. Замороженный горошек, не размораживая, бланшируйте в подсолённой воде 2 мин. После повторного закипания, откиньте на дуршлаг и переложите в миску с ледяной водой.
  3. Креветки разморозьте, обдайте кипятком. Приправьте солью, перцем и лимонным соком, оставьте на 10 мин.
  4. Огурец очистите, разрежьте пополам, удалите сердцевину. Мякоть нарежьте такими же кубиками, как картофель.
  5. Яйца разрежьте пополам. Майонез смешайте с острым соусом. Заправьте картофель 2-3 ст. л. майонеза.
  6. На дно стаканов разложите картофель, на него – горошек и немного майонеза, затем креветки и кубики свежих огурцов.
  7. Положите в каждый стакан по 1 ст. л. майонеза, на него – половинку яйца. Украсьте листьями петрушки.

Рецепты летних бутербродов со свежими огурцами и редиской

Бутерброды – отличная еда для вечеринки, когда не хочется мыть посуду. Но не стоит ограничивать себя привычными сочетаниями вроде сыра со свежими огурцами или колбасы с помидорами. Попробуйте наши варианты этой летней закуски: намазка из творога с яйцом будет хороша с редисом. Наверняка вам понравится и классический союз свежих огурцов с кабачками/цукини.

Для тех, кто любит более сытные варианты, добавьте к бутербродам кусочки копчёной курицы, ветчины или лосося.

Летних бутербродов со свежими огурцами и редиской 

Для приготовления 4 порций нужно:

Для бутербродов с редисом:

  • 2 пера зелёного лука
  • 5 веточек укропа
  • 1 зубчик чеснока
  • 6 редисок
  • 1 яйцо, сваренное вкрутую
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г творога
  • 4 куска ржаного хлеба с тмином
  • соль, свежемолотый чёрный перец

Для бутербродов с кабучками и свежим огурцом:

  • 1-2 крепких свежих огурца
  • 1 небольшой кабачок
  • четвертинка красной сладкой луковицы
  • 5 веточек укропа
  • 1-2 ч. л. сахара
  • 1 ст. л. винного белого уксуса
  • 4 куска чиабатты
  • оливковое масло «экстра вирджин»
  • 1 зубчик чеснока
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Приготовьте бутерброды с редисом. Мелко нарежьте зелёный лук, укроп и чеснок. Редиску нарежьте тонкими кружочками. Очистите яйцо и разомните вилкой. Взбейте масло с творогом, посолите и поперчите. Добавьте яйцо и зелень, перемешайте. Намажьте хлеб творожной массой, сверху уложите кружочки редиса.
  2. Приготовьте бутерброды с кабачками и свежим огурцом. Нарежьте огурец, кабачок и лук маленькими кубиками, мелко порубите укроп и сложите в миску. Добавьте сахар и уксус, 1 ст. л. оливкового масла, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Уберите в холодильник на 10 мин.
  3. Подрумяньте кусочки чиабатты на гриле или в духовке, сбрызните оливковым маслом и натрите чесноком. Разложите начинку по кусочкам хлеба и подавайте.

Классический рецепт приготовления из свежих огурцов хрустящих малосольных

Малосолить лучше всего очень свежие плоды. Именно они имеют упругую кожицу и идеальную хрустящую мякоть, которые при засаливании не утратят этих свойств. Причиной неудовлетворительного результата может стать нарушение технологии засаливания и, наконец, неудачный рецепт. Наш же – классический, проверенный и надёжный. 

Приготовление хрустящих малосольных огурцов не обойдётся без листьев хрена, вишни и смородины. Они не только улучшают вкус огурчиков, но ещё и делают их особенно крепкими.

Классический рецепт приготовления из свежих огурцов хрустящих малосольных

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 1,5 кг некрупных крепких ровных свежих огурцов одного размера
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • 1-2 листика хрена
  • 3 листика вишни
  • 5-6 листиков смородины
  • 3 веточки укропа
  • 2 л. питьевой воды
  • 4 ст. л. нейодированной соли
  • 8-10 горошин душистого перца
  • 3-4 бутона гвоздики
  • 1-2 лавровых листа
  1. Подготовьте все ингредиенты для приготовления из свежих огурцов хрустящих малосольных. Прежде всего, отберите свежие огурцы. Они должны быть некрупными и равными по длине, не больше 6-7 см в длину. Вымойте, обсушите бумажными полотенцами и срежьте кончики.
  2. Зубчики чеснока можно крупно нарезать. Листья хрена, вишни и смородины, а также укроп вымойте и хорошо обсушите на бумажных полотенцах.
  3. Подготовленные огурцы уложите в чистую 3-литровую стерилизованную банку, перекладывая зеленью и чесноком. Огурцы следует укладывать в емкость вертикально.
  4. Воду для рассола налейте в кастрюлю. Добавьте соль, перец, гвоздику и лавровый лист. Поставьте на сильный огонь и быстро доведите до кипения. Сразу снимите с огня.
  5. Кипящим рассолом залейте подготовленные огурцы в банке. Накройте банку чистым полотенцем и оставьте в тёплом месте, комнатной температуры будет вполне достаточно.
  6. На следующий день хрустящие малосольные огурцы будут готовы. По желанию, их можно закатать. Для этого рассол из-под огурцов процедите и прокипятите. Залейте им огурцы в банках. Прикройте крышками и простерилизуйте 10-15 мин. Сразу укупорьте.

Классический рецепт приготовления из свежих огурцов малосольных в пакете

Мы предлагаем солить свежие огурцы и «сухим» способом. В результате они получаются хрустящими, идеально пропитанными ароматами и вкусами чеснока, перца, укропа. Да и посуду после приготовления мыть не нужно. Удобно! Малосольные огурцы, приготовленные в пакете, можно подать к горячим блюдам из мяса, птицы, рыбы или просто к отварной картошечке.

Придать малосольным огурцам в пакете интересные оттенки вкуса помогут тёртые коренья хрена и имбиря, а также измельчённый перец чили. Летом смело добавляйте листья чёрной смородины и вишни.

Малосольные огурцы, приготовленные в пакете, необходимо съесть сразу, иначе они станут слишком солёными. Поэтому постарайтесь правильно рассчитать количество свежих огурцов для использования.

Классический рецепт приготовления из свежих огурцов малосольных в пакете

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 1 кг некрупных крепких ровных свежих огурцов одного размера
  • 4 веточки укропа
  • 3 зубчика чеснока
  • 5 горошин чёрного перца 
  • 1 ст. л. (без горки) нейодированной соли
  • 0,5 ч. л. сахара
  1. Подготовьте свежие огурцы для засолки. Для этого вымойте их проточной водой, затем сложите в широкую миску или кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы плоды были полностью покрыты. Оставьте на 30 мин.
  2. Свежие огурцы выньте из ёмкости с водой и слегка обсушите бумажными полотенцами. Срежьте кончики. Сложите в плотный полиэтиленовый пакет, предварительно убедившись, что в нём нет дырочек.
  3. Веточки укропа вымойте и тщательно обсушите, разложив на бумажном полотенце. Затем крупно нарежьте. Чеснок порубите. Перемешайте с нарезанным укропом.
  4. Подготовленные укроп и чеснок добавьте в пакет к свежим огурцам. Перец горошком поместите в ступку и раздавите пестиком. Разотрите с солью и сахаром. Также добавьте в пакет к огурцам с укропом и чесноком.
  5. Плотно завяжите пакет и хорошенько встряхивайте на протяжении 3 мин. Оставьте при комнатной температуре примерно на 1 ч. Периодически встряхивайте пакет, чтобы огурцы равномерно просолились.
  6. Затем пакет с огурцами уберите в холодильник примерно на 3 ч. Получившиеся малосольные огурцы достаньте из пакета, уложите на тарелку и подайте на стол.

Битые огурцы, приготовленные из свежих по классическому рецепту

Китайцы, как и русские, любят маринованные огурчики. Но в отличие от нас они их крепко бьют, прежде чем мариновать – так огруцы быстрее маринуются. Для приготовления битых огурцов вам понадобится не более 30 мин. Отбирайте крепкие, плотно сбитые свежие огурцы небольшого размера, подойдут любые, но предпочтительно – длинноплодных сортов.

Битые огурцы, приготовленные из свежих по классическому рецепту

Для приготовления 2-4 порций нужно:

  • 500 г крепких свежих огурцов
  • 1 ст. л. нейодированной соли
  • 50 мл рисового уксуса мицукан
  • 1 красный перец чили
  • 2 зубчика чеснока
  • 30 г солёного арахиса
  • 10 мл тёмного кунжутного масла
  • 30 мл соевого соуса
  • несколько веточек кинзы
  1. Свежие огурцы, как следует по классическому реецпту, разрежьте вдоль пополам и при помощи ложки удалите семена. Плоской стороной большого тяжелого ножа или скалкой отбейте огурцы так, чтобы они потрескались.
  2. Нарежьте огурцы поперёк наискосок крупными кусками. Посолите, полейте уксусом, перемешайте и оставьте при комнатной температуре на 15-20 мин.
  3. Перец чили разрежьте пополам, удалите семена и тонко нарежьте. Чеснок мелко порубите. Арахис растолките не слишком мелко.
  4. Огурцы достаньте из маринада и дайте стечь жидкости. Добавьте чили, чеснок, кунжутное масло, соевый соус, перемешайте. При подаче посыпьте листочками кинзы и арахисом.

Канапе из свежих огурцов

Канапе из свежих огурцов – прекрасный вариант для летнего фуршетного стола. Легко и оригинально!

Канапе из свежих огурцов

Для приготовления 30-32 штук нужно:

  • 4 стрелки зелёного лука
  • 8 ядер грецкого ореха
  • 70 г сливочного сыра
  • 60 г сыра с голубой плесенью 
  • 500 г крупных свежих огурцов
  • 16 тёмных виноградин без косточки
  • 16 ягод сладкой клубники
  • щепотка листочков свежего тимьяна
  1. Зелёный лук мелко порубите. Орехи обжарьте и крупно порубите.
  2. Взбейте блендером весь сыр, смешайте с рубленым луком.
  3. С огурцов снимите тонкие продольные полоски кожуры (удобно это делать ножом для чистки овощей или тёркой для цедры), чтобы огурцы стали полосатыми. Нарежьте их кружками толщиной 6-7 мм.
  4. Выложите на кружочки сырный крем, можно при помощи кондитерского мешка. Разложите на плоском блюде.
  5. На половину кружочков выложите по виноградине и посыпьте рублеными орехами, на вторую положите клубнику (крупные можно разрезать пополам) и присыпьте их листиками тимьяна. До подачи уберите в холодильник.

Свежие овощи, в том числе и свежие огурцы со сметанным соусом

Свежие огурцы, сладкая морковка, черешки сельдерея и сладкий разноцветный перец – как нельзя лучше сочетаются со сметанным соусом, приготовленным по классическому рецепту.


Свежие овощи, в том числе и свежие огурцы со сметанным соусом

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 200-250 г морковки 
  • 200-250 г черешков сельдерея 
  • 300 г свежих огурцов 
  • по 100 г сладкого красного, жёлтого или оранжевого перца 

Для сметанного соуса:

  • 2 зубчика чеснока
  • листиков 5 веточек петрушки
  • 180 мл сметаны жирностью 20%
  • 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Свежие сырые овощи (морковь, сельдерей, огурцы, сладкий перец) нарежьте равными по размеру брусочками – толщиной 1,5 см и длиной 5–7 см. Переложите на блюдо. Рядом поставьте соусник.
  2. Для приготовления соуса чеснок и петрушку мелко нарежьте, смешайте со сметаной и оливковым маслом, приправьте солью и перцем.

Классическая райта со свежими огурцами

Райта – классическая индийская холодная закуска-салат. Она делается из разных рубленых свежих овощей с йогуртом, зеленью и приправами.

Классическая райта со свежими огурцами

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. семян горчицы
  • 1 ч. л. семян зиры
  • 2-3 средних свежих огурцов
  • маленький пучок зелени (кинза, петрушка, укроп)
  • 250 г густого натурального йогурта
  • приправа чат-масала, порошок
  • лепёшки для подачи
  • соль
  1. В маленькой сковороде сильно разогрейте масло, всыпьте семена горчицы, через 10 сек. – семена зиры. Готовьте ещё 10 сек. и снимите с огня, остудите.
  2. Тем временем очистите свежие огурцы (или оставьте с кожицей,­ если она тонкая) и очень мелко нарежьте. Измельчите зелень.
  3. Смешайте йогурт, зелень, огурцы и масло со специями. Посолите и приправьте чат-масалой. Поставьте в холодильник на 10 мин. и подавайте с лепёшками.

Английские сэндвичи со свежими огурцами

Приготовить английские сэндвичи действительно просто. Возьмите два куска хлеба и положите между ними несколько слоев начинки. Это может быть отварённое или запечённое мясо, птица или дичь, солёная или копчёная рыба, свежие огурцы со сливочным сыром. 


Английские сэндвичи со свежими огурцами

Для приготовления 12 штук нужно:

  • листики 1 веточки мяты
  • 2 ст. л. масла сливочного (размягченного)
  • 2 ст. л. сыра сливочного
  • 6 кусков хлеба со злаками ил пшеничный для тостов
  • 1-2 свежих огурца 
  • соль 
  1. Мяту мелко нарежьте. Хорошо перемешайте со сливочным маслом и сыром. Намажьте получившейся смесью куски хлеба.
  2. Свежие огурцы нарежьте очень тонкими кружками.
  3. Разложите кружки по 3 кускам хлеба. Слегка посолите и накройте оставшимся хлебом. Срежьте с сэндвичей корки и разрежьте каждый по диагонали на 4 части.

Холодный свекольник на кефире со свежими огурцами

Холодный свекольник на кефире – одно из самых популярных блюд в Литве. В нём нет привычного нам картофеля: литовцы предпочитают подавать его к супу отдельно, причем в горячем виде. Свекла для холодного свекольника на кефире не отваривается, а запекается. Это позволяет лучше сохранить её натуральный вкус, да и цвет остаётся более насыщенным. Что касается зелени, вы можете использовать любую по вкусу, хотя от укропа мы бы не советовали отказываться, так как именно он придаёт блюду ноты особой пряной свежести.

Если холодный свекольник на кефире будут есть дети, колотый лёд можно не класть. В противном случае следите, чтобы маленькие непоседы не ели суп слишком быстро.

В холодный свекольник на кефире можно добавить немного лимонного сока. Нужнао буквально 1 ст. л. на большую миску супа, это сделает вкус блюда более изысканным.

Холодный свекольник на кефире со свежими огурцами

Для приготовления 4-6 порций нужно:

  • 500 г свеклы
  • 500 г картофеля
  • 4 яйца
  • 1 л кефира
  • колотый лёд
  • 3-4 крепких хрустящих свежих огурцов
  • 30 г зелёного лука
  • 30 г листиков укропа
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Подготовьте ингредиенты для холодного свекольника на кефире со свежими огурцами. Прежде всего, тщательно вымойте свеклу и обсушите. Смажьте каждый клубень растительным маслом и заверните в фольгу. Запекайте 1 ч вразогретой до 200 °C духовке. Охладите до комнатной температуры.
  2. Картофель для подачи свекольника тщательно вымойте щеткой, не очищая от кожуры, сложите в кастрюлю. Залейте питьевой горячей водой и доведите до кипения. Варите 15–20 мин. на среднем огне. Яйца сварите вкрутую и дайте остыть.
  3. Кефир налейте в большую миску, в которой вы планируете подавать суп на стол. Добавьте в него колотый лед и уберите в холодильник до использования.
  4. Яйца для свекольника очистите и нарежьте кубиками. Свежие огурцы вымойте и обсушите. Нарежьте маленькими кубиками. Зелёный лук и укроп обсушите, мелко нарежьте.
  5. Свеклу очистите и нарежьте кубиками. С картофеля слейте воду, клубни очистите. Достаньте миску с холодным кефиром. Добавьте свеклу, свежие огурцы, яйца и зелень. Посолите и поперчите. Перемешайте и подайте на стол холодный свекольник вместе с горячим картофелем.

Холодный огуречно-имбирный суп на кокосовом молоке

Это довольно забавно, но вкуснее всего этот суп со свежими огурцами и имбирём подавать с картофельными чипсами, без вкусовых добавок. Или просто подсушите тонкие кусочки хлеба в тостере. 

Холодный огуречно-имбирный суп на кокосовом молоке

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 3 см свежего корня имбиря
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 кг крепких свежих огурцов
  • 1 средний пучок петрушки
  • 1 маленький пучок базилика
  • 200 мл кокосового молока
  • 1-2 горсти льда
  • зелёный табаско для подачи
  • соль, свежемолотый чёрный перец
  1. Имбирь и чеснок мелко нарежьте, сложите в чашу блендера.
  2. Свежие огурцы нарежьте средними кусками, сложите в блендер. Мелко порубите петрушку и базилик (несколько листочков базилика оставьте для украшения), добавьте в блендер, посолите и поперчите.
  3. Включите мотор сначала на небольшую скорость или измельчите смесь в пульсовом режиме. Когда смесь будет уже достаточно однородной, добавьте кокосовое молоко и лёд. Взбейте до однородности и сразу же подавайте, при желании сбрызнув табаско.

Окрошка мясная на квасе со свежими огурцами по классическому рецепту

Нет для летней жары блюда лучше, чем окрошка. Она и охлаждает, и насыщает, и восполняет минеральный баланс. Да и готовить ее проще простого - сварить картошку, мясо и яйца можно хоть за день, хоть за два, а собрать непосредственно перед подачей.

Окрошка мясная на квасе со свежими огурцами по классическому рецепту

Для приготовления 4 порций нужно:

  • 2-3 картофелины
  • 100 г зелёного лука
  • 1 пучок укропа
  • 2-3 веточки петрушки
  • 2 яйца, сваренных вкрутую
  • 4 свежих огурца, можно малосольных в пакете
  • 10-12 редисок
  • 300 г варёной говядины
  • 1 л кваса для окрошки 
  • 2 ч. л. готового хрена
  • сметана для подачи
  • соли
  1. Картофель тщательно вымойте щёткой и отварите в мундире в слегка подсоленной воде до готовности, примерно 20 мин. Немного остудите, очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.
  2. Зелёный лук, укроп и петрушку измельчите. Сложить картофель и зелень в большую миску, посолите, тщательно перемешайте и слегка подподавите пестиком или руками.
  3. Яйца и огурцы нарежьте средними кубиками. Редис натрите на крупной тёрке, отрезав кончики. Мясо нарежьте тонкой соломкой. Добавьте яйца, свежие огурцы, редис и мясо в миску с картофелем. Перемешайте, при необходимости посолите.
  4. Квас смешайте с хреном. Влейте в миску. Разлейте мясную окрошку на квасе со всежими огурцами, приготовленную по классическому рецепту по тарелкам, добавив сметану.

Мороженое из свежих огурцов и сливочного сыра

Согласитесь, мороженое из свежих огурцов – не самая распространённая закуска. Мы не привыкли воспринимать мороженое как закуску, всё больше как десерт или детское лакомство. И совершенно напрасно – овощное мороженое прекрасно освежает и аппетит разжигает! Желаем, чтобы на ваших столах такое мороженое тоже стало классическим рецептом из свежих огурцов. 

Сливочный сыр в этом мороженом можно заменить рикоттой, маскарпоне или даже свежим козьим сыром. Мороженое приобретёт более гладкую текстуру, если полностью удалить острой чайной ложкой семена у свежих огурцов, даже самые небольшие. 

Мороженое из свежих огурцов и сливочного сыра

Для приготовления 6 порций нужно:

  • 600 г крепких свежих огурцов
  • 250 г холодного мягкого сливочного сыра
  • сок 1 маленького лимона
  • 2-3 веточки свежего тимьяна, по желанию
  • соль, свежемолотый чёрный перец

Для подачи:

  • 3-4 шт. редиски
  • 1-2 небольших свежих огурчика
  1. Очистите свежие огурцы от кожуры (если это необходимо), нарежьте небольшими кусочками и уберите в морозильник на 1,5-2 ч.
  2. Положите замороженные огурцы в блендер, добавьте холодный сливочный сыр, сок лимона, соль и перец.
  3. Выложите получившуюся массу в кондитерский мешок с фигурной насадкой и наполните мороженым небольшие стаканчики. Поперчите и украсьте листиками тимьяна, по желанию. Или выложите в пищевой контейнер, уберите в морозилку на 1-2 ч, а потом при помощи ложки для мороженого разложите по креманкам. Подавайте мороженое с тонко нарезанной редиской и огурцами.

Бонус! Видеорецепт Салат из свежих огурцов и арахиса

Лёгкий и хрустящий салат со свежими огурцами в азиатском стиле внесёт разнообразие в повседневный рацион. Его можно подать на закуску или как гарнир к мясу, рыбе или курице.

 

салат из огурцов

Лето плавно подошло к своему завершению и наши овощи на грядке, которые растут не по дням, а по часам, многим уже порядком поднадоели. Я говорю про свежие огурцы.

Сегодня я спешу Вам рассказать, как вкусно и очень просто приготовить огурцы по-корейски. Этот рецепт я просто уверена на 100% станет любимым в Вашей семье. Сама я этот рецепт позаимствовала у первоклассного повара, поэтому готовила я эти огурчики с полной уверенностью на положительный результат. Так и получилось, огурчики ушли «НА УРА»!

Потребуется:
  • Огурцы — 1 кг.
  • Соль — 1 ч.л. (без верха)
  • Соевый соус — 2 ст.л.
  • Уксус 9% — 1 ст.л.
  • Перец красный острый молотый — 1 ч.л. (по вкусу)
  • Кунжут — 1 ст.л.
  • Масло растительное — 3-4 ст.л.
  • Чеснок — 2-3 зубчика.
  • Зелень — для украшения салата.

 

Как приготовить салат из огурцов по-корейски:

Огурцы тщательно моем, обсушиваем и нарезаем соломкой — НЕ ТОНКО! Предварительно огурцы можно очистить от кожи. Я этого не делала, но когда я нарезала соломкой, крайнюю часть огурца я отбрасывала.

Нарезанные огурцы складываем в глубокий салатник, присыпаем солью. Немного перемешиваем. Даём постоять огурцами 15-20 минут и сливаем образовавшуюся жидкость.

Затем выдавливаем чеснок на огурцы, добавляем соевый соус и красный молотый перец. Перемешиваем.

Отдельно на сковороде нагреваем растительное масло, всыпаем кунжут (он может поменять цвет) и аккуратно перемешиваем. Выключаем огонь и добавляем в горячее масло уксус (ОСТОРОЖНО!).

Снимаем с огня и вливаем уксус в огурчики.

Перемешиваем и ставим в холодильник, чтобы салат охладился.

Подаём салат со свежей зеленью. Такие корейские огурцы могут храниться в холодильнике 2-3 дня. Но, думаю, столько они не продержаться, потому, что будут съедены сразу))) Приготовьте огурцы по-корейски своим домашним — они очень понравятся Вам и Вашим любимым и станут прекрасным дополнением к плотному ужину.

Приятного аппетита желает Всем Светлана и моя домашняя, вкусная kulinarochka2013.ru!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Салат из свежих огурцов – Салаты с огурцами. Огурцы. Рецепты из огурцов

«Огурцы на грядке, значит, всё в порядке». Как всё же правильно это кем-то сказано, думаем мы, глядя на только что собранный урожай огурцов. Яркие, зелёные, с тонкой пупырчатой кожицей, ну просто загляденье. Тут уж и на зиму засолить хватит, и малосольных отведать, и салатиков всяких на зиму заготовить, да и так просто поесть свежих огурчиков вдоволь. Как же не похожи они на те, что мы покупаем зимой в магазине к новогоднему столу. Эти-то и ароматнее, и вкуснее, выращенные под настоящим солнышком, умытые росой. Но ведь зимой так хочется немного лета, вот и приходится покупать втридорога огурчик, чтобы хоть чуть-чуть почувствовать любимый аромат и немного порадовать близких. Летом такая возможность предоставляется в полной мере.

Рецепты салатов из свежих огурцов

Отведали первых огурчиков, как говорится, просто так: с солью и хлебушком, с молодой картошечкой, с сальцем, а теперь можно и вкусный салаты из свежих огурцов приготовить, и каждый день удивлять своих родных новыми огуречными шедеврами, благо салатов из свежих огурцов можно приготовить великое множество. И главное, большинство ингредиентов простые, доступные. Вот они, на грядке растут. Срывай – и в салат.

Салат «Зелёный»

Когда в холодильнике минимум продуктов, а хочется приготовить что-то необычное, то на ум в первую очередь приходит как раз этот салат. Его еще называют "Зелёный" – из-за составляющих и, конечно же, из-за цвета. Салат из свежих огурцов и яиц – лёгкое блюдо, которое поможет накормить семью за считанные минуты.

Ингредиенты:
3 яйца,
3 средних огурца,
листья салата,
майонез,
соль.

Приготовление:
Яйца отварите вкрутую, охладите, почистите и нарежьте кубиками. Огурец очистите от шкурки и также нарежьте кубиками. Листья салата промойте, высушите, порвите руками (это очень важно, потому что в этом случае в салате не нарушаются волокна и сохраняются витамины). Добавьте огурцы, яйца и майонез, посолите и перемешайте.

Салат «Пикантный»

Казалось бы, элементарное сочетание огурца с репчатым луком и растительным маслом, но и здесь есть своя изюминка. Пикантность салату придают чеснок и винный уксус. В итоге получаем освежающее сочетание овощей с чесночной остротой – очень хорошо в качестве гарнира к чему бы то ни было.

Ингредиенты:
2 крупных огурца,
1 небольшая луковица,
2 зубчика чеснока,
0,5 ст. ложки винного уксуса,
2 ст. ложки оливкового масла,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
Огурцы нарежьте тонкими кружочками, лук – полукольцами. Чеснок нарежьте очень мелко. Смешайте огурцы с чесноком и луком. Заправьте винным уксусом и оливковым маслом. Посолите и поперчите. Самый простой салат из огурцов готов.

Салат из свежих огурцов

Салат из свежих огурцов по данному рецепту – прекрасное освежающее летнее блюдо, которое можно подавать и как гарнир с разными блюдами, и как самостоятельный лёгкий салатик. Очень вкусно и свежо! Летом, в жару, этот салат из свежих огурцов – идеальный перекус по ходу дня. Рецепт салата немного необычен, но всё-таки попробуйте его ради интереса – посмотрите, вам понравится. Ну а если идея с маринадом вам почему-то не приглянулась, готовьте без него, просто заправьте салат уксусом.

Ингредиенты:
3 свежих огурца,
1 ст. рисового уксуса,
2 ч. ложки соли,
1 ч. ложка острого перца,
¼ ст. сахара,
свежая зелень (по вкусу).

Приготовление:
Тонко нарежьте огурец. В кастрюлю налейте рисовый уксус. Добавьте 2 ст. ложки сахара, соль, перец. Кастрюлю поставьте на плиту и доведите жидкость до кипения, перемешивая её, чтобы соль и сахар полностью растворились. Жидкость полностью остудите, затем ею полейте нарезанные огурчики. Хорошенько перемешайте, отправьте в холодильник на несколько часов и готово!

Салат из свежей редиски и огурчиков

Приготовьте самый летний салат из свежей редиски и огурчиков, зарядите ослабевший за зиму организм порцией вкусных витаминов!

Ингредиенты:
200 г редиски,
200 г огурца,
100 г зелёного лука,
2 ст. ложки растительного масла,
5 капель 9% уксуса,
1-2 щепотки соли (по вкусу),
1-2 щепотки специй (какие любите).

Приготовление:
Нарежьте редиску тонкими кружочками, огурчик – кубиками или соломкой (по вашему усмотрению). Лучок вымойте, срежьте лишнее и мелко нашинкуйте. Смешайте все овощи. Заправьте растительным маслом и уксусом, посолите и, по желанию, посыпьте сухими специями. Можно подавать к столу!

Салат «Классический»

Что ж, ударим по классике! В июле, в сезон огурцов, когда от этого овоща просто отбоя нет, готовить этот салат можно едва ли не каждый день – просто так, в качестве перекуса.

Ингредиенты:
500 г огурцов,
1 зубчик чеснока,
2 ч. ложки свежего укропа,
1 ст. ложка подсолнечного масла,
1 ст. ложка уксуса,
соль, перец (по вкусу).

Приготовление:
Огурцы вымойте и разрежьте: сначала вдоль пополам, затем каждую половинку на 3-4 части, и, наконец, каждую часть ещё пополам. Сложите нарезанные огурцы в миску.
Добавьте к огурцам нарубленную зелень и измельчённый чеснок, оливковое масло, уксус, соль и перец. Хорошенько перемешайте. Собственно, салат из огурцов готов к употреблению. Он хорошо хранится в холодильнике, если его не солить, однако лучше всего, конечно, есть сразу же, свежим.

Салат из огурцов и капусты двух видов

Салат из капусты и огурцов – один из наиболее незатейливых, но в то же время вкусных салатов. Обычно его подают вместе с картофельным пюре к различным вторым блюдам. А можно и просто так им перекусывать – тоже вкусно.

Ингредиенты:
1 небольшой кочан белокочанной капусты,
1 кочан (тоже небольшой) краснокочанной капусты,
1-2 огурца,
1 пучок зелёного лука,
4 ст. ложки подсолнечного масла,
1,5 ст. ложки уксуса,
1, 5 ст. ложки соли.

Приготовление:
Вымойте капусту и огурец. Натрите на средней тёрке кочан белой капусты. Тонко нашинкуйте огурцы. Мелко порубите вымытый зеленый лук. Выложите измельчённые овощи в салатник, заправьте подсолнечным маслом, уксусом и солью. Хорошенько перемешайте. Подавайте в свежем виде.

Салат из тунца с огурцом

Если вам захотелось чего-то лёгкого и сочного, а в вашем холодильнике к тому же случайно оказалась баночка тунца, то в ваших силах приготовить легкий, некалорийный, вкуснейший салат. Салат с тунцом и огурцом – как раз то, что вам требуется.

Ингредиенты:
1 баночка тунца в собственном соку,
3 свежих огурца,
1 пучок петрушки,
1 ч. ложка лимонного сока,
2 ст. ложки растительного масла,
перец (по вкусу).

Приготовление:
Огурцы вымойте и нарежьте кубиками. Консервы откройте, слейте жидкость, рыбу выложите в салатник и разомните вилкой. Солить не нужно, соль уже присутствует в консервах. Петрушку вымойте, мелко порежьте. В салатник с размятым тунцом выложите нарезанные огурцы и петрушку. Полейте соком лимона, добавьте подсолнечное масло и перец, перемешайте. Можете украсить оливками или лимоном.

Салат «Мизерия»
Очень популярный в Польше салат. С латинского переводится как "Бедный". Почему собственно польский салат? Он нам кажется очень даже родным, русским и таким любимым.

Ингредиенты:
450 г огурцов,
1 пучок укропа,
2,5 ст. ложки сметаны,
сок 1 лимона,
соль, сахар по вкусу.

Приготовление:
Почистите огурцы от кожицы, очень тонко нарежьте в салатник и дайте им настояться в течение 5 минут. Затем нарежьте мелко укроп. Добавьте сметану, сок лимона и перемешайте. Приправьте солью и сахаром. Салат готов, можно подавать к столу.

Салат «Романтика»
Этот салат из свежих огурцов можно подавать как отдельное блюдо, так как наличие в нём ветчины делает его вкусным и очень сытным.

Ингредиенты:
200 г ветчины,
7-8 шт. помидорок черри,
200 г огурцов,
7-8 шт. редисок,
1 лук порей,
50 г зелени,
4 ст. ложки растительного масла,
1 ст. ложка уксуса 6%,
1-2 зубчика чеснока,
соль, перец по вкусу.

Приготовление:
 Для начала мелко нарежьте ветчину, а помидорки – на четыре части, огурцы – на тонкие полоски или пластинки, редис порежьте так же, как и огурцы. Лук нашинкуйте тонкими полукольцами, а зелень мелко покрошите. Для заправки смешайте масло, уксус, измельчённый чеснок, соль и перец. Все ингредиенты выложите в миску и полейте все соусом. Тщательно перемешайте.

Салат из моркови и огурца

Салат из моркови и свежих огурцов – это простейшие ингредиенты и удивительный вкус, получаемый благодаря простой, но интересной заправке. Если любите экспериментировать – этот рецепт для вас.

Ингредиенты:
200 г моркови,
200 г огурцов,
1 пучок петрушки,
1 пучок базилика,
3 ст. ложки измельчённых грецких орехов,
4 ст. ложки сметаны,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
При помощи овощечистки нарежьте на тонкие ломтики морковь и огурцы. (Можно нарезать и простой соломкой – это делается исключительно ради красоты и на вкусовых качествах блюда никак не отражается). Когда морковь и огурцы нарезаны на тонкие ломтики, сделайте заправку: смешайте в ступке сметану, зелень, соль и перец. При отсутствии ступки можно обойтись блендером. Заправьте овощи получившейся заправкой, перемешайте. Каждую порцию отдельно присыпьте измельчёнными грецкими орехами. Готово!

Салат из свежих огурцов в сметанном соусе

Простой в приготовлении, полезный, доступный в плане ингредиентов и очень вкусный свежий овощной салатик.

Ингредиенты:
6 огурцов,
1 красная луковица,
4 ст. ложки сметаны.
2 сл. ложки свежего укропа,
1 ч. ложка сахара.
соль, перец по вкусу,
немного бальзамического уксуса (по вкусу).

Приготовление:
Огурцы вымойте, срежьте с них кончики и нарежьте кольцами. Тонко нарежьте красную луковицу. Выложите огурцы и лук в миску, посыпьте их солью и оставьте минут на 10-15. За это время овощи отдадут немного сока, который нам не нужен – его нужно будет слить. Смешайте в маленькой мисочке сметану, сахар, перец и рубленый укроп. Добавьте немножко уксуса. Хорошенько перемешайте, попробуйте на вкус, если надо – добавьте ещё соль, сахар. Сметанный соус готов. С овощей, как уже было сказано выше, слейте ненужную жидкость. Смешайте овощи с приготовленным сметанным соусом. Дайте салату немного постоять, и можно подавать.

Салат с огурцами, зелёным горошком и яйцами

Ингредиенты:
350 г огурцов,
400 г зелёного горошка (консервированного),
3 яйца,
листья зелёного салата,
соль – по вкусу,
майонез.

Приготовление:
Огурцы нарежьте кубиками. Яйца натрите на средней тёрке. Зелёный салат порвите руками. Добавьте огурцы, яйца, горошек (жидкость слейте), посолите. Заправьте салат майонезом и ешьте с удовольствием. Майонез в этом рецепте можно заменить натуральным йогуртом или сметаной, смешанной с лимонным соком.

Минимализм в продуктах, кулинарная изобретательность и фантазия – вот что такое салат из свежих огурцов. Ингредиенты, казалось бы, обыденные и примитивные, но блюда получаются весьма оригинальными, благодаря, например, необычной нарезке или вкусной заправке. К приготовлению любого, даже самого обыкновенного салата нужно подходить творчески. Благодаря этому приготовленные вами салаты никогда не будут надоедать, а, напротив, всегда будут съедаться с большим аппетитом вашими близкими и друзьями. Так что берите продукты, отличное настроение и на кухню! У вас все получится!

Обязательно загляните в наши рецепты салатов. Приятного вам аппетита и новых творческих свершений в приготовлении салатов!

Лариса Шуфтайкина

Лодочки из свежих огурцов - как приготовить, рецепт с фото по шагам, калорийность

Как приготовить блюдо «Лодочки из свежих огурцов»

  1. Огурцы помыть, разрезать вдоль.
  2. Аккуратно вырезать мякоть, чтобы получились «лодочки» из огурца.
  3. Отрезать донышко огурца для устойчивости.
  4. Мякоть огурцов, перец и укроп мелко нарезать.
  5. Чеснок пропустить через пресс.
  6. Овощи смешать с творогом и чесноком.
  7. Полученную массу посолить, поперчить.
  8. Начинить «лодочки» и украсить петрушкой и кусочком перца.

Диета Протасова – рецепт для 1-2 недели и последующих

Это блюдо можно приготовить двумя способами. Как салат: традиционно все ингредиенты мелко нарезать, выложить на тарелку и украсить зеленью. А можно сделать закуски-«лодочки» из огурцов с начинкой. Получится необычная и оригинальная закуска к праздничному столу.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Лодочки из свежих огурцов»:

  • Творог 1% - 200 гр.
  • Огурец - 4 шт.
  • Сладкий перец - 1 шт.
  • Укроп (пол пучка) - 15 гр.
  • Петрушка - 10 гр.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Соль (по вкусу) - 5 гр.
  • Перец (по вкусу) - 6 гр.

Пищевая ценность блюда «Лодочки из свежих огурцов» (на 100 грамм):

Калории: 35.5 ккал.

Белки: 4.9 гр.

Жиры: 0.3 гр.

Углеводы: 3.3 гр.

Число порций: 4

Лодочки из свежих огурцов - пошаговый рецепт с фото

Компоненты и калорийность рецепта «Лодочки из свежих огурцов»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

крутых рецептов огурцов, которые вы захотите готовить все лето

Прохладные, хрустящие и хрустящие огурцы - легкий и вкусный овощ. И хотя они доступны круглый год, их пик приходится на теплое время года, что делает их идеальными ингредиентами для освежающих коктейлей, супов, салатов и даже десертов. Впереди мы покажем вам, как освежиться этим летом с некоторыми из наших любимых рецептов огурцов. Они бодрее, чем вы можете себе представить!

Во-первых, важно различать доступные вам виды огурцов, поскольку для некоторых блюд требуется определенный сорт.Обычный огурец, или полевой огурец, имеет длину около восьми дюймов и часто покрыт воском - не забудьте очистить или очистить их перед использованием, в то время как английский сорт может быть вдвое больше. Английские огурцы выращивают в теплицах, поэтому их еще называют тепличными огурцами; они практически без косточек и обычно продаются завернутыми в пластик, чтобы защитить их тонкую кожу. Если вы хотите приготовить собственные соленья, мы рекомендуем огурцы Кирби, из которых получаются острые соленья, но которые также отлично подходят для употребления в свежем виде.Выбирайте огурцы, которые кажутся тяжелыми для своего размера и имеют темно-зеленую кожуру без мягких пятен, указывающих на порчу. Купив огурцы, вы можете хранить их в холодильнике, неплотно завернутые в полиэтилен, на срок до пяти дней.

Ищете что-нибудь, что поможет освежиться после долгого дня у бассейна? Приготовьте наш кулер для огурцов, в который входят свежие листья мяты, лайм, газированная вода и нектар агавы для получения сладкого и легкого напитка. Сочетайте этот напиток с закуской, которая обязательно вам понравится - наши тосты из огурца и феты просто восхитительны.Поджаренный хлеб украшен фетой и нарезанными огурцами, что дает легкий и быстрый рецепт. Еще одна закваска, в которой используются эти овощи, - это суп из пахты из огурцов. На приготовление уходит всего 10 минут, и он охлаждается до прохладной температуры.

Что касается ужина, вы не ошибетесь с нашим шашлыком из гребешка, апельсина и огурца, который служит ярким и ароматным основным блюдом. Более того, на их изготовление уходит всего 20 минут. Сочные апельсины и хрустящие огурцы прекрасно сочетаются с солеными гребешками. А впереди мы поделимся другими интересными рецептами, которые помогут вам освежиться в жаркие летние дни.

15 лучших крутых рецептов огурцов - пара поваров

Вот все лучшие рецепты использования этого освежающего овоща из огурцов! От салатов до солений, они такие универсальные ... и вкусные.

Может ли быть более освежающий овощ, чем холодный огурец? Этот овощ полон воды, поэтому он очень увлажняет и обладает восхитительной хрустящей корочкой. Это также действительно универсальный овощ, который можно использовать в рецептах! Добавляйте его в салаты, мариновайте или добавляйте в напитки, чтобы приготовить причудливую «спа-воду».

Ничто так не говорит о лете, как огурцы, но их можно есть в любое время года! Здесь мы собрали наши лучшие рецепты огурцов, которые подойдут в любое время, от острого салата из огурцов до сливочного греческого соуса из огурцов и укропа. Бонус: ни один из этих рецептов не требует «готовки»!

А теперь… наши лучшие рецепты огурцов!

Этот сливочный салат из огурцов так освежает, что его трудно перестать есть! Если добавить немного сметаны в острый салат из огурцов, получится непреодолимо сливочный соус.Шелковистый соус также включает укроп и лук-шалот. Несмотря на то, что в нем чувствуется летняя атмосфера, этот вкусный салат работает в любое время года.

Получить рецепт

Вот классный рецепт огуречного соуса, который вам захочется полить практически всем! Смешайте тертый огурец с греческим йогуртом, лимоном, чесноком и укропом, и это не что иное, как откровение. Подходит для фалафеля, сэндвичей, гамбургеров или даже овощного ассорти на гриле. Самое приятное: это действительно быстро, и на сборку уходит считанные минуты.

Получить рецепт

Что может быть лучше классического греческого салата? Нет ничего более освежающего, чем сочетание сочных помидоров, прохладных огурцов, красного лука, оливок Каламата и соленой феты. Этот салат является традиционным греческим способом (без салата!) И основан на сочном огурце из-за его увлажняющего хруста.

Получить рецепт

Что может быть лучше классической комбинации огурца и укропа? Эти бутерброды - что-то вроде ретро-закуски, которые подают на коктейльном ржаном хлебе, намазанном сливочным сыром.Но они идут еще дальше: сэндвичи с огурцами поступают из Британии и подавались как сэндвичи с чаем! И не зря: они просты в приготовлении и серьезно освежают.

Получить рецепт

Что-то в огурце в напитках напоминает спа, красиво прохладное и растительное. Попробуйте эту Маргариту из огурца! У него восхитительно свежий, прохладный вкус, а то, как он сочетается с лаймом и текилой, чертовски идеален.

Получить рецепт

Другой лучший рецепт огурца: этот пикантный салат из огурцов с уксусом! Тонко нарезанные огурцы и лук, заправленные уксусом, получаются солеными, яркими, слегка сладкими и освежающими. Этот салат идеален практически для любого случая: обеда, обеда, барбекю или пикника. Это один из тех рецептов, который подходит практически ко всему, от лосося до гамбургеров.

Получить рецепт

Есть огурцы? Вот отличный способ их использования: охлаждающий огуречный сок! Этот вкусный овощной сок обладает увлажняющим действием и имеет аромат, напоминающий спа.Смешайте его с зеленым яблоком, чтобы получить вкусный натуральный и ультра освежающий сок. Вот как приготовить этот вкусный ярко-зеленый сок: соковыжималка не требуется!

Читать далее

Мы все знаем, что нужно пить много воды. Но бывает ли вам когда-нибудь… скучно? Вот решение: вода с огурцом и лимоном! Приготовление настоянной воды придает скучной старой воде особый вкус: и это занимает всего 5 минут. Эта так называемая «спа-вода» также является прекрасным напитком для развлечения.

Получить рецепт

Вот вам восхитительно освежающий вегетарианский смузи: смузи из огурца! Огурец - не самый вероятный ингредиент смузи. Но он придает пюре интригующий спа-аромат! Этот вкусный ингредиент полон питательных веществ и воды, чтобы сделать вкус вашего смузи еще лучше . Это совершенно сливочный продукт, отличный способ пополнить запас питательных веществ в качестве здоровой закуски или завтрака.

Получить рецепт

Вы когда-нибудь ели тайский салат из огурцов? Этот слегка пряный из красной пасты карри, с прекрасной смесью текстур с хрустящими огурцами и кешью.Для огурцов снимите чередующиеся полоски огуречной кожицы и оставьте на ней маленькие полоски: получится веселый пестрый узор!

Получить рецепт

Этот напиток освежающий и изысканный: Мартини с огурцом! Это прохладный, свежий взгляд на классический мартини с огурцом, джином и цветочными нотами Сен-Жермена. Сделайте один глоток, и ваше небо будет поражено: оно свежее, цветочное, ботаническое, с правильным ароматом огурца.

Получить рецепт

Цацики , знаменитый сливочно-чесночный греческий огуречный соус, приготовленный из греческого йогурта, оливкового масла и огурцов. Его обычно едят в виде соуса к лавашу или овощам или в виде соуса гироскопа. И на вкус как чистое золото! Здесь вы натрите огурец на терке, чтобы каждый кусочек слегка хрустнул.

Получить рецепт

Что может быть лучше салата из арбуза? Это сладкая дыня и соленый фета с хрустящим огурцом, свежим базиликом и цедрой лимона.И сделать это действительно легко! Просто нарежьте несколько ингредиентов и выложите их на блюдо. Гарнир готов!

Получить рецепт

Пожалуй, самый классический рецепт огурца! Для приготовления этих маринованных огурцов из укропа требуется всего 10 минут рук, и они отлично подходят для бутербродов или их можно есть прямо из банки! Если вы никогда раньше не делали рецепт маринованных огурцов из холодильника, попробуйте этот. В этом рецепте используются маринованные огурцы: их можно найти в большинстве продуктовых магазинов или на фермерских рынках.

Получить рецепт

Этот рецепт салата из огурцов, помидоров и авокадо полностью основан на ингредиентах: спелых и сочных помидорах, прохладных огурцах и сливочном авокадо. Они смешаны с соком лайма и кинзой, чтобы получился пикантный вкус, который идеально подчеркнет их вкус. Это отличный гарнир к любому блюду; он особенно хорошо сочетается с мексиканскими ароматами, лаймом и кинзой.

Получить рецепт Распечатать часы значок часов

Описание

Этот сливочный салат из огурцов идеально подходит для барбекю и пикников. Он представляет собой освежающую смесь острых и соленых нарезанных огурцов и сметанного соуса.


  • 2 средних лука-шалот
  • ½ стакана сметаны
  • 2 столовые ложки белого уксуса
  • 1 чайная ложка сушеного укропа (или 2 столовые ложки свежего)
  • 1 тертый зубчик чеснока
  • ½ чайной ложки кошерной соли, плюс еще для посыпки
  • Перец черный свежемолотый
  • 2 больших английских огурца (2 фунта) или стандартные очищенные огурцы

  1. Нарежьте лук-шалот тонкими ломтиками.В небольшой емкости смешайте сметану, белый уксус, сушеный укроп, тертый зубчик чеснока, кошерную соль и черный перец. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час.
  2. Тем временем нарежьте огурцы тонкими ломтиками и поместите их в дуршлаг (при использовании стандартных огурцов сначала очистите их; английские огурцы очищать не нужно). Перемешайте ломтики с несколькими крупными щепотками кошерной соли и отдыхайте 45 минут. Достаньте их из дуршлага и промокните насухо.
  3. Когда будете готовы к подаче, аккуратно перемешайте огурцы и заправку (не перемешивайте слишком сильно, иначе появятся пузыри).Подавать сразу или хранить в холодильнике до 2 часов; он станет водянистым, если вы надолго оставите его в холодильнике с соусом. Если вы хотите приготовить его заранее, охладите компоненты отдельно до подачи.
  • Категория: салат
  • Метод: сырье
  • Кухня: салат

Ключевые слова: рецепты из огурцов, салат из огурцов, кремовый салат из огурцов

Еще несколько рецептов

Все еще хотите вдохновения? Вот еще несколько рецептов этого хрустящего освежающего овоща:

  • Салат из огурцов, помидоров и луков Этот салат подчеркивает красоту спелых помидоров и прохладных огурцов, которые хочется есть снова и снова.
  • Рецепт Poke Bowl Этот классический рецепт состоит из тунца ахи, маринованного в ароматном соусе poke, риса и множества овощных добавок.
  • Простой салат из нута Превратите огурцы в 5-минутный обед! Идеальный рабочий стол на основе здоровых растений или ужин быстрого приготовления.
  • Средиземноморские чаши для кускуса Этот рецепт средиземноморской чаши представляет собой быстрый ужин по будням с кус-кусом, нутом, помидорами и огурцами и сливочным соусом тахини.
  • Любимый рубленый салат Этот салат поразит всех собравшихся за столом! Домашняя итальянская заправка и хрустящие овощи объединяются в один необычный салат.

Последнее обновление: март 2021 г.

Сливочный салат из огурцов - Дом на лимонном дереве

]]>

Сливочный салат из огурцов - прямо как бабушка! Этот классический рецепт готовится из свежих огурцов, красного лука, свежего укропа и нескольких других ингредиентов для гарнира, который понравится всем.

Он легкий, кремовый и невероятно простой в приготовлении. Идеальный салат для пикников, жареных блюд или летнего гриля.

Вне зависимости от того, выросли ли вы на нем или пробуете его впервые, вам обязательно понравится вкус этого легкого салата из огурцов!

Я сотрудничал с Pick 'n Save, чтобы предложить вам этот рецепт.Спасибо за поддержку брендов, которые делают возможным Lemon Tree Dwelling.

Что такого в лете, что заставляет меня все съесть? файл. салаты.? Не только потому, что салаты легкие, летние и прекрасное дополнение к любой трапезе ... но потому, что летние продукты - мой самый любимый.

А для меня нет ничего более летнего, чем свежие огурцы.

Нам нравится посыпать их солью и перцем, есть в салатах и ​​добавлять в бутерброды, чтобы они были хрустящими.И особенно мы любим их в этом сливочном салате из огурцов!

В этом есть что-то ностальгическое - это рецепт, который существует вечно, и блюдо, которое большинство из нас, вероятно, в тот или иной момент наслаждались на семейных вечеринках.

Мне это нравится, потому что это такой простой салат, но при этом очень вкусный.

С хрустящими огурцами, сливочным соусом и свежим укропом в этом салате действительно нет суеты во всех смыслах. Его легко приготовить, он идеально подходит для предварительного приготовления и хорошо хранится в холодильнике.

И когда вы делаете покупки в Pick 'n Save, легко найти именно то, что вам нужно. Ни для кого не секрет, что я большой поклонник Pick 'n Save, и особенно ценю их производственный отдел.

Их фрукты и овощи гарантированно свежие, и мне нравится, что они сотрудничают с местными фермерами. В местных покупках есть что-то, что кажется (и имеет вкус) восхитительным.

И этот кремовый салат из огурцов - идеальный способ насладиться всей этой свежестью!

КАКИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ ВХОДИТ В ОГРЕЦНЫЙ САЛАТ?

  • Огурцы свежие
  • Красный лук
  • Сметана
  • Белый уксус
  • Укроп свежий
  • Сахар
  • Соль
  • Чесночный порошок

КАК ПРИГОТОВИТЬ СЛИВОЧНЫЙ ОГУРЕЦ?

  1. Комбинировать ½ гр.сметана, 1 ст. белый уксус, 1 ст. фарш свежий укроп, 1 ч. сахар, ½ ч. л. соль и ¼ ч. чесночный порошок. Перемешайте до однородности.
  2. Добавить 3 с. тонко нарезанные очищенные огурцы и 1 гр. тонко нарезанный красный лук.
  3. Перемешайте, чтобы объединить; накройте и охладите не менее 2 часов.

КАКИЕ ОГУРЕЦЫ ЛУЧШЕ ДЛЯ ОГУРЕЧНОГО САЛАТА?

В этом рецепте вы можете использовать любые огурцы, которые захотите. Многие люди предпочитают английские огурцы в салатах, поскольку они слаще и содержат меньше семян, чем обычные огурцы.Вы также можете использовать персидские огурцы, которые меньше по размеру и имеют тенденцию быть более сладкими и хрустящими, чем обычные.

МОЖНО ЛИ ВЫ ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ ИЗ ОГУРТА С ЙОГУРТОМ?

Да, этот салат легко приготовить из греческого йогурта вместо сметаны. Его также можно приготовить с заправкой Ranch, половинкой или комбинацией греческого йогурта и майонеза.

СДЕЛАТЬ ЭТО ЗАРАНЕЕ?

Да. Лучше всего этот салат готовится за 2 часа до приготовления и охлаждается, чтобы ароматы соединились.Если вы хотите приготовить еще больше, просто нарежьте и храните овощи отдельно, а затем перемешайте с заправкой непосредственно перед подачей на стол.

СКОЛЬКО ДЛИТЕЛЬНЫЙ?

Этого салата можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели.

КАКОВЫ ДРУГИЕ ВАРИАНТЫ ДАННОГО РЕЦЕПТА?

  • Оставьте кожицу на огурцах для большего цвета и хрустящей корочки
  • Опустите лук
  • Добавить помидоры
  • Замените укроп другой свежей зеленью (например,грамм. свежая мята или базилик)
  • Заменить кремовую заправку винегретной заправкой

Вам также могут понравиться эти рецепты огурцов:

И если вы ищете основное блюдо, с которым можно это подать, обратите внимание на некоторые из этих:

Доходность: 8

Время подготовки: 15 минут

Общее время: 15 минут

Сливочный салат из огурцов - как бабушка! Этот классический рецепт готовится из свежих огурцов, красного лука, свежего укропа и нескольких других ингредиентов для гарнира, который понравится всем.Он легкий, кремовый и невероятно простой в приготовлении. Идеальный салат для пикников, жареных блюд или летнего гриля. Если вы выросли на нем или пробуете его впервые, вам обязательно понравится вкус этого легкого летнего салата!

Состав

  • 3 в. тонко нарезанные очищенные огурцы
  • 1 в. тонко нарезанный красный лук
  • ½ c. Сметана Kroger
  • 1 ст.белый уксус
  • 1 ст. фарш из свежего укропа
  • 1 ч. Л. сахарный песок
  • ½ чайной ложки. соль
  • ¼ ч. чесночный порошок

Инструкции

  1. В средней миске смешайте сметану, уксус, укроп, сахар, соль и чесночный порошок.
  2. Добавьте огурцы и красный лук; бросить, чтобы покрыть.
  3. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 или более часов.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 47 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 8 мг Натрий: 151 мг Углеводы: 6 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г Белки: 1 г

Чтобы узнать больше о рецептах, посетите Pick 'n Save на Facebook, Pinterest, Twitter или YouTube.

Сливочный салат из огурцов - как бабушка! Этот классический рецепт готовится из свежих огурцов, красного лука, свежего укропа и нескольких других ингредиентов для гарнира, который понравится всем.Он легкий, кремовый и невероятно простой в приготовлении. Идеальный салат для пикников, жареных блюд или летнего гриля.

Салат из огурцов

Этот простой рецепт салата из огурцов - семейный любимый рецепт, которым люди наслаждаются целую вечность. Тонко нарезанные огурцы и лук добавлены в сладкий и острый винегрет в качестве классического гарнира.

Салат из огурцов - это настоящая классика! Этот рецепт уходит корнями в мои немецкие корни, где его называют Гуркенсалат.Это популярный гарнир, который пришел в Америку. Он легкий, освежающий и простой в приготовлении. Есть две разные версии салата из огурцов, которые вы можете найти: одна с легким уксусным соусом, а другая - сливочная. Этот рецепт предназначен для версии с легким уксусом. В сливочном варианте будет соус, приготовленный из сметаны, укропа, чеснока, сахара и небольшого количества уксуса. И уксусные, и сливочные версии также часто встречаются в южной кулинарии. Хотя рецепт, кажется, возник в Германии, он попал на юг Соединенных Штатов через немецких иммигрантов.Конечно, есть небольшие вариации, но эта версия моя любимая.

Какие огурцы лучше использовать для салата из огурцов?

Английские огурцы имеют больше вкуса и меньше семян, и идеально подходят для этого рецепта. Если у вас нет доступа к английским огурцам, вы можете использовать обычные огурцы без косточек. Поскольку они меньше, вам нужно будет удвоить количество, которое вы используете.

ОГУРЦЫ ДЛЯ ПОТЕНИЯ: Этот рецепт предусматривает «потение» огурцов.Когда вы потеете овощ, вы используете соль, чтобы удалить лишнюю влагу. Обычно это делается при работе с баклажанами. Вы, конечно, можете пропустить этот шаг в рецепте, однако в результате вы получите дополнительные жидкости из огурца, которые содержат большое количество воды.

Какой лук мне использовать?

Красный лук не только придает приятный цвет, но и идеально подходит для употребления в сыром виде. Обязательно нарежьте их как можно тоньше. Если у вас нет красного лука, вы можете добавить щепотку белого лука, но аромат лука будет более преобладающим.Желтый лук не рекомендуется.

Можно ли использовать сушеный укроп вместо свежего?

В этом рецепте настоятельно рекомендуется свежий укроп. Если вы не можете найти свежий укроп или нет к нему доступа, можно использовать сушеный укроп. Используйте всего 2–3 чайных ложки сушеного укропа.

Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать и другие рецепты салатов:

СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Используйте нож для резки мандолины, чтобы нарезать огурцы и лук в этом рецепте, чтобы даже нарезать их тонкими как бритва ломтиками.

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей странице Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Этот легкий рецепт салата из огурцов - любимый семейный рецепт, которым люди наслаждаются на протяжении веков.Тонко нарезанные огурцы и лук добавлены в сладкий и острый винегрет в качестве классического гарнира.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 3 часа

Общее время 3 часа 10 минут

Ингредиенты

  • 2 тонко нарезанных английских огурца
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 красный лук, нарезанный тонкими ломтиками
  • 1 стакан дистиллированного белого уксуса
  • 1/2 стакана воды
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 2 столовые ложки измельченного свежего укропа

Инструкции

  • Приправьте огурцы солью в большой миске и дайте попотеть в течение 1 часа.Слейте жидкость и перемешайте огурцы с луком.

  • В маленькой кастрюле на сильном огне влейте белый уксус и воду и перемешайте с сахаром, пока он не растворится и жидкость не станет прозрачной, 3-5 минут.

  • Полить огурцами и луком. Добавьте укроп. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час. Подавать холодным или комнатной температуры.

Калорийность: 70 ккал | Углеводы: 16 г | Натрий: 294 мг | Калий: 130 мг | Сахар: 14 г | Витамин А: 85 МЕ | Витамин С: 3.1 мг | Кальций: 17 мг | Железо: 0,2 мг

Салат из огурцов {Fresh & Easy}

Этот легкий салат из огурцов состоит только из огурцов, небольшого количества рисового уксуса, укропа или базилика, а также соли и перца.

Вам даже не нужны травы! Огурцы хрустящие и прохладные, если добавить немного уксуса, соли и перца. Но добавленный укроп или нарезанный свежий базилик превратят этот простой салат из огурцов в нечто более интересное.

Мне нравится добавлять смесь обычного базилика и тайского базилика (тот, который имеет немного лакричный вкус).

Использование садовых огурцов с салатом из огурцов

Примерно в это время года почти каждый вечер за ужином мы начинаем есть легкий салат из огурцов. Если вы садовод, то знаете, насколько плодовиты огурцы, не так ли? Они могут легко выйти из-под контроля, взбираясь по клеткам с помидорами и по другим растениям, которые могут быть на грядке.

Через день я приношу горсть, очищаю их и нарезаю, чтобы получился простой и легкий салат из огурцов в качестве гарнира.

Сеять или не сеять огурцы

С огурцами их можно как сеять, так и нет. Некоторые сорта имеют более толстые семена, которые могут быть немного сложнее для переваривания или горьковатыми, если огурец созрел.

Прямо вокруг семян много аромата, поэтому, если семена огурца все еще маленькие и нежные, вы можете легко их оставить.

Элиза Бауэр

Очищать или не чистить огурцы

Стоит ли чистить огурцы для салата из огурцов? Опять же, это зависит от сорта и зрелости огурца.У английских или персидских огурцов тонкая кожица, которую не нужно чистить.

У обычных рыночных огурцов может быть более толстая кожура, которая может быть жесткой и горькой, поэтому ее лучше чистить.

Как определить горечь огурца

Огурцы могут различаться по степени горечи. Обычно, чем они старше, тем они горьче, а семена часто более горькие, чем мякоть. После того, как вы нарежете огурец, попробуйте его на вкус.

Если горький, поскребите или срежьте семена.Вы также можете замочить нарезанный огурец в соленой воде, чтобы уменьшить горечь. Огурцы, которые мы получаем, обычно нормальные, но у меня были и горькие.

Приготовление и охлаждение

Этот салат можно приготовить и сразу же съесть, или вы можете приготовить его заранее и охладить в холодильнике. Учтите, что если вы дадите салату из огурцов постоять дольше часа или двух, охлажденным или комнатной температуры, огурцы начнут терять свою хрусткость.

Что подавать с салатом из огурцов

Этот простой салат станет прекрасным дополнением практически к любому летнему блюду.Попробуйте, в частности, с жареной курицей или лососем. Этот салат также подходит для путешествий, поэтому он станет хорошим выбором для пикника.

Предложения и замены

Многие из вас готовили этот салат на протяжении многих лет и присылали нам заметки о том, как вы изменили или добавили рецепт. Вот несколько фаворитов!

  • Верх с поджаренными семенами кунжута
  • Добавить тонко нарезанный красный лук, сладкий лук или зеленый лук.
  • Бросок с сыром фета
  • Добавить нарезанные летние помидоры или черри
  • Для кремовой версии добавьте несколько ложек майонеза или сметаны или даже немного жирных сливок.
  • При необходимости добавьте несколько щепоток сахара

Оставайся прохладным, как огурец, с этими 5 салатами

Сохрани это

Огурцы могут быть разной степени горечи.Обычно, чем они старше, тем они горьче, а семена часто более горькие, чем мякоть. После того, как вы нарежете огурец, попробуйте его на вкус. Соскребите горькие семена или замочите нарезанный огурец в соленой воде, чтобы уменьшить горечь.

Мы почти всегда очищаем огурцы с толстой кожицей, но есть разновидности с тонкой, мягкой кожицей, которую не нужно чистить. Попробуйте сначала, если есть вопросы.

Чтобы нарезать базилик , зашифонируйте его, сложив листья друг на друга, свернув их, как сигару, и протянув тонкие ломтики от одного конца до другого.

  • 1-2 больших огурца (или 4-5 меньших огурцов), очищенные (при использовании толстокожих огурцов), разрезанные на четвертинки вдоль, а затем нарезанные крест-накрест
  • 1-2 столовые ложки нарезанного свежего укропа, базилика или тайского базилика (см. Примечание к рецепту)
  • 2-3 столовые ложки приправленного рисового уксуса
  • Соль и перец для вкуса
  1. Сделайте салат:

    Смешайте все ингредиенты в миске и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.

  2. Подать салат:

    Вы можете подать его сразу же или приготовить заранее (до пары часов) и остудить.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат - рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Холодный салат из огурцов (от сада к столу) - Комната для хранения десерта

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Свежее из сада ~ хрустящий салат из холодных огурцов со свежим укропом ~ восхитительный салат, приготовленный из нескольких свежих ингредиентов.Подумайте о сливочном маринаде с укропом!

Через несколько дней неофициальный конец лета подкрадется к нам, и вот так его уже не будет. После последнего ура, барбекю в День Труда также закончится, вечеринки на заднем дворе заменят вечеринки у бассейна, и наши мысли обратятся к тыквам, праздникам и флисовым курткам. Прежде чем сменить всю одежду в шкафу, давайте отпразднуем последний важный летний салат - салат из холодных огурцов (с сада на стол). Это один из тех рецептов, который не сразу покажется вам незаменимым или вкусным, но я надеюсь, что вы дадите ему шанс.

Этот салат сделан из нескольких ингредиентов, но он настолько свежий, холодный и вкусный, что вы не захотите его пропустить.

Я даже не большой поклонник укропа, но не могу устоять перед этим салатом. На вкус он почти как кремовый маринованный огурчик - поначалу это может показаться странным, но он такой восхитительный!

Эти огурцы - одни из последних, что мы будем собирать в саду в этом году. Еще несколько растений все еще растут, но больше не цветут.Это действительно печально. Просто так, все наши свежие овощи исчезнут. В этом году мне будет не хватать огурцов, потому что они были моим постоянным спутником на ужине как минимум два месяца. Эти огурцы были еще теплыми от солнца и такими хрустящими, как вы можете себе представить… понюхать понюхать.

Огурцы очищены, нарезаны ломтиками и брошены в миску с красным луком, уксусом и солью. Отдохнув примерно 30 минут, огурцы отжимают на дуршлаге еще 30 минут.Время минимально, а остальную работу делают огурцы.

Сливочная часть состоит из свежего измельченного укропа, черного молотого перца, а также майонеза и сметаны в равных частях. Вам не нужно много заправлять, потому что огурцы и лук впитали уксус и приобрели аромат.

Вот и все - охладите до готовности к подаче и держите пальцы скрещенными, чтобы у вас были секунды, прежде чем все закончится.

Не забудьте закрепить на потом!

Свежий, холодный и вкусный салат, приготовленный из нескольких свежих ингредиентов. Подумайте о сливочном маринаде с укропом!

Ингредиенты

  • 4 небольших и средних огурца, очищенных и нарезанных
  • 1/2 стакана тонко нарезанного красного лука
  • 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1 столовая ложка белого уксуса
  • 1/3 стакана майонеза
  • 1 / 3 стакана сметаны
  • 1 столовая ложка с горкой нарезанного свежего укропа
  • Перец черный молотый

Инструкции

  • Смешайте очищенные и нарезанные ломтиками огурцы с красным луком в большой стеклянной миске.Залейте смесь уксусом и солью и перемешайте. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и отставьте на 30 минут при комнатной температуре.

  • Пока огурцы маринуются, смешайте майонез, сметану, измельченный укроп и около 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца в небольшой миске или мерной чашке. Охладите до готовности.

  • Выложите огурцы на дуршлаг, чтобы они высохли. Оставьте на 30 минут, время от времени помешивая.

  • Осторожно перемешайте огурцы и заправку лопаткой до однородности.Накрыть крышкой и поставить в холодильник до подачи. По желанию украсьте свежим укропом и дополнительным черным перцем.

Примечания к рецепту

Время подготовки включает время маринования и слива. Фактическое время работы составляет около 10 минут.
Рецепт адаптирован на основе рецепта из Food Network.

Мы любим холодные салаты в летние месяцы и особенно хороший картофельный салат, такой как Горчичный картофельный салат в южном стиле ~ от Its Yummy. Если вы тоже любите летние салаты, не пропустите наш любимый салат из помидоров с огурцами и луком и супер легкий салат из пасты с пикантной итальянской заправкой .

С понедельником, друзья! У тебя большие планы на неделю? Кажется, у меня всегда есть этот длинный список, который никогда не уходит, но я думаю, это лучше, чем скучать. В преддверии долгих праздничных выходных вы планируете приготовить еду или взять лишние дни, чтобы пойти на пляж? Мы еще не доработали наши планы, но я думаю, что это будет что-то на гриле. Большое спасибо за посещение!

Триша

СохранитьСохранить

16 рецептов свежих огурцов, чтобы попробовать этим летом

Поскольку огурцы на 95% состоят из воды, они помогают с увлажнением и отлично подходят для летнего меню.Они не только для того, чтобы бросить салат в саду или нарезать кусочками для перекуса. От супов до сливочных и маринованных салатов, от соусов до напитков - вот 16 рецептов свежих огурцов, которые стоит попробовать этим летом.

Салат из огурцов и помидоров

«Идеальный салат для кулинарии и летних обедов. Пусть этот огород с овощами и травами работает!» - Lorene

Cold Cucumber Soup

«Огурцы от природы хрустящие, сочные и просто полные воды, идеально подходят для жарких летних дней! Как насчет прохладного кремового супа из огурцов? Этот холодный суп из огурцов готовится без какой-либо готовки, просто путем пюре из огурцов. вместе с некоторыми дополнительными ингредиентами для аромата и охлаждением перед тем, как насладиться! " - Кевин

Греческая Брускетта

«Я придумал этот рецепт, и он очень хорош.Отличается от итальянской брускетты и очень освежает. Кормит толпу. Это отлично подходит для вечеринки. Я сделал это, чтобы приносить его на вечеринки, и всем это понравилось. Очень хорошо для лета. Приятный вкус, и его легко приготовить. "- Letizia

Zesty Pasta Salad Supreme

" Погода в южной Луизиане стоит на 70-м и прекрасна! В это время года по выходным мы либо варим раков, либо готовим шашлык. Мы пользуемся любым предлогом, чтобы посидеть на улице и понежиться в непогоду, прошедшие выходные не стали исключением.Этот пикантный салат с пастой - один из моих самых любимых салатов. Серьезно, я обычно прячу остатки еды в холодильнике, чтобы в течение нескольких дней есть их в одиночестве. Это один из тех салатов, от которых я никогда не устаю и делаю его несколько раз в год »- Debbie

Sweet & Spicy Cucumber Salad

« Я начала готовить их для кулинарии. По заказу сейчас делаю их круглогодично. Некоторые предпочитают хрустящие (короткий период маринада). Через пару дней они больше похожи на соленые огурцы (отлично подходят для гамбургеров)."- Rhea

Сливочный салат из огурцов с укропом

" С летом я подумал, что это идеальное время, чтобы вытащить один из моих любимых летних рецептов, этот сливочный салат из огурцов с укропом! Этот салат не может быть проще, это просто нарезка огурца и лука и смешивание их со сливочной смесью йогурта (или сметаны или майонеза), лимонного сока и чеснока, и все готово! Помимо того, что очень легко приготовить, вы действительно не прогадаете, если выберете прохладный и сочный салат из огурцов в жаркие летние дни! »- Кевин

Хлебно-масляные соленья

« Домашние соленья восхитительны для бургера, сэндвича или даже просто чтобы жевать.Нам очень понравился их приятный терпкий вкус. Они хрустящие, кисло-сладкие. Вы чувствуете легкий привкус яблочного уксуса. Эти соленые огурцы, которые легко приготовить, станут одним из основных продуктов в вашем холодильнике ". - Kitchen Crew

Свежая маринованная летняя сальса брата Рона

" Во время посещения наших родственников наш зять заставил нас попробовать эту чудесную свежую сальсу, которую он приготовил. использует свежие овощи из своего огорода. Это был такой легкий и свежий вкус, что мы не могли насытиться им »- Валери

Греческие Цацики

« Этот вкус доставит вам удовольствие, и вы будете жаждать его много раз.Я люблю его с обертываниями. Используйте в мясных блюдах. Его также можно использовать в качестве соуса или в картофельном салате. "- Maria

Gin Spiked Cucumber Lemonade

" Gin Spiked Cucumber Lemonade - самый простой и вкусный рецепт выпивки для вечеринки. Чтобы приготовить восхитительный летний коктейль, нужно несколько минут! »- Paula

Cool & Tangy Marinated Cucumbers

« Эти маринованные огурцы на удивление вкусны! Они напоминают нам соленья из хлеба с маслом. В маринаде идеально сочетаются острый и сладкий вкус."- Kitchen Crew

Кето-дружественные сэндвичи с огурцами с низким содержанием углеводов

" Огурцы, выступающие в роли хлеба, являются отличной альтернативой. Швейцарцы и индейка - это классическая комбинация бутербродов, которая восхитительна с пикантной смесью майонеза и горчицы. Этот маленький бутерброд заставляет забыть об углеводах »- Kitchen Crew

Cucumber Snacks

« Все любят что-нибудь перекусить. Я люблю хрустящие закуски, но также полезные для вас, и я люблю огурцы, и мне в голову пришла эта идея. Моему старшему сыну Дэвиду они очень понравились.Вы можете приготовить столько, сколько захотите, они действительно подходят, когда вам нужно что-то немного, и всегда хорошо в жаркий день. "- Эйлин

Ranch Pasta Salad

" Если вам нравится вкус сливочной заправки для ранчо, тогда этот рецепт салата из макарон для вас. В нем идеальное соотношение пасты и заправки. Огурец и помидор делают салат светлее и добавляют хрусткости. Ветчина и сыр не только придают аромат, но и делают салат из макарон более насыщенным. Вы можете почти съесть это как еду ». - Kitchen Crew

Spicy Gazpacho

« Лето - это отличная возможность (особенно когда вы живете в холодном зимнем климате!), Чтобы воспользоваться изобилием и доступностью помидоров и огурцов.Я считаю, что это освежающее изменение к обычным блюдам для пикника (хотя я никогда не откажусь от своих готовых блюд!). Это вкусно и полезно »- Sandra

Cool Cucumber Sandwiches

« Это отличные бутерброды для пикников или для прохладного летнего бранча. Если хотите, можете приготовить их с тунцом или курицей », - Мишель. .