Блюда с чечевицей рецепты: простой рецепт приготовления от Евгения Клопотенко

Содержание

Тушёная чечевица по-итальянски рецепт с фото

Тушёная чечевица по-итальянски рецепт с фото
  • Главная
  • Тушёная чечевица по-итальянски

Ингредиенты
  • 250 гр чечевица

    зелёная

  • 100 гр бекон

    или копчёная грудинка

  • 2 ст.л. масло оливковое

  • 180 гр лук репчатый

  • 150 гр морковь

  • 1 зубчик чеснок

  • 1 шт. лавровый лист

  • 1 литр бульон овощной

  • 2 ст.л. паста томатная

  • перец чёрный молотый

  • соль

Обязательно попробуйте чечевицу по этому рецепту. Она получается не просто вкусной, а очень вкусной! Это прекрасный гарнир к блюдам из мяса и не только. Вкус чечевицы, приготовленной по этому рецепту, настолько самодостаточный, что она вполне может выступать и в роли самостоятельного блюда!

Автор публикации

Полюбила готовить еще студенткой. В те же годы из всевозможных поездок в разные страны начала привозить и собирать кулинарные книги, из которых в данный момент собрана коллекция более 100 книг. А с переездом в Италию началось активное освоение новых гастрономических "тайн". Жить в этой стране и не любить готовить практически невозможно! Ценит доступную и вкусную повседневную кухню, делится только проверенными рецептами! Предпочитает жить по принципу "Счастье - это когда есть для кого и из чего готовить". Счастливая жена и мама двух дочек.

Ирина Прошунина

Автор рецептов

Полюбила готовить еще студенткой. В те же годы из всевозможных поездок в разные страны начала привозить и собирать кулинарные книги, из которых в данный момент собрана коллекция более 100 книг. А с переездом в Италию началось активное освоение новых гастрономических "тайн". Жить в этой стране и не любить готовить практически невозможно! Ценит доступную и вкусную повседневную кухню, делится только проверенными рецептами! Предпочитает жить по принципу "Счастье - это когда есть для кого и из чего готовить". Счастливая жена и мама двух дочек.

Шаги

Зелёную чечевицу замочить предварительно на 2 часа в холодной воде. Чечевицу можно взять зелёную или коричневую, но не мелкую колотую, типа желтой или красной, она может развариться и превратиться в “кашу”.

Бекон или копчённую грудинку нарезать небольшими кубиками и обжарить в глубокой сковороде на оливковом масле.

Подготовить овощи: лук почистить и нарезать маленькими кубиками; морковь очистить и натереть на крупной тёрке; почистить и измельчить зубчик чеснока. Добавить к бекону подготовленные овощи, чеснок и лавровый лист. Пассеровать овощи до размягчения, периодически размешивая, около 7 минут. При необходимости добавить пару половников кипятка, чтобы овощи не зажаривались.

Чечевицу промыть, откинуть на дуршлаг и выложить её к овощам. Залить горячим бульоном так, чтобы жидкость покрывала чечевицу на 1 см.

Закрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь до слабого и тушить минут 40-45. Время от времени перемешивать и, в случае необходимости, добавить немного воды. По истечении указанного времени добавить томатную пасту, посолить, поперчить по вкусу.

Готовить ещё минут 10.

Тушёная чечевица готова. Приятного аппетита!


назад

Цыплёнок с ананасами и брусникой

вперед

Запечённая рыба с картошкой и черри

назад

Цыплёнок с ананасами и брусникой

вперед

Запечённая рыба с картошкой и черри

Время приготовления: 3 часа

Время приготовления: 20 мин

Время приготовления: 30 мин

Время приготовления: 1 час 50 мин

Время приготовления: 40 мин

Время приготовления: 1 час 20 минут

Время приготовления: 25 мин

вверх Генерация пароля
Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug. php): failed to open stream: No such file or directory in
/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php
on line 77

Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening '/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php' for inclusion (include_path='.:/opt/php73/share/pear') in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

👌 Вкусный гарнир из чечевицы, рецепты с фото

К сожалению, многие незаслуженно игнорируют чечевицу. А ведь она прекрасный растительный источник белка. И к тому же она очень вкусная! В старину блюда из чечевицы были очень популярны. В деревнях варили чечевичную кашу и даже делали чечевичный хлеб.
 
Считается, что чечевица способна поднять иммунитет, снизить давление, нормализовать обмен веществ, улучшить тонус сосудов и работу сердца, помочь при метеочувствительности и даже успокоить.
 
Кроме этого в чечевице содержатся витамины, минералы, аминокислоты, клетчатка. Чечевица низкокалорийна, в 100 г продукта содержится 290 калорий. Ее очень полезно кушать спортсменам, военным и лицам занятым тяжелым физическим трудом.
 
Растительные волокна, содержащиеся в этом продукте, помогают в работе пищеварительной системы, улучшают метаболизм и очищают кишечник.
 
Сложность приготовления гарнира: ниже среднего
 
Время приготовления: 12 часов на замачивания и 30 минут на само блюдо
 
Ингредиенты для приготовления 4-5 порций:
  • Чечевица зеленая – 250 г

  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Соль – по вкусу

  • Вода – для варки

  • Масло подсолнечное – 2-3 ст. л.

  • Специи - по вкусу


 
Ход приготовления:

Для того, чтобы наша чечевица быстрее сварилась и не вызывала повышенное газообразование ее необходимо вымочить в течение 8-12 часов. Если хотите приготовить чечевицу утром или на обед, то ее можно замочить с вечера, а если чечевица будет у вас на ужин, то ее можно замочить с утра. Через отведенное время чечевица разбухнет и станет мягкой.

Затем промываем чечевицу холодной водой и заливаем новую порцию чистой, свежей воды. Включаем плиту и доводом чечевицу до кипения.
 
Снимаем с поверхности образовавшуюся пену. Затем немного снижаем огонь и варим в течение 20 минут. За это время чечевица должна стать очень мягкой.

Берем репчатый лук. Чистим его и нарезаем. Кубиком или полукольцами, хоть как, решайте на свой вкус.

Теперь берем морковь. Морковку моем и срезаем кожуру. Трем ее на крупной терке или нарезаем тонкой соломкой.

Берем свежий зеленый укроп и нарезаем.

Смазываем сковороду растительным (подсолнечным) маслом и опускаем туда морковь и лук.

Обжариваем до золотистого цвета и добавляем специи.

С чечевицы сливаем воду. Саму чечевицу можно не промывать. Опускаем ее в сковороду и тушим с овощами в течение 7-10 минут. Подсаливаем.

Вот и все, наш очень простой и неимоверно вкусный гарнир готов.

Приятного аппетита и отличного настроения, дорогие читатели Алимеро!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Постные блюда из чечевицы – Чечевица рецепты. Постные рецепты

С наступлением Великого поста происходят довольно резкие изменения в привычном рационе питания – необходимо полностью отказаться от употребления продуктов, которые имеют животное происхождение, при этом разрешаются продукты растительного происхождения.

Но даже такие довольно строгие ограничения не способны оказать серьезного влияния на разнообразие ежедневного меню, ведь сегодня известно просто огромное количество самых разнообразных постных рецептов приготовления вкусных блюд. Например, это могут быть и восхитительные постные блинчики, которые буквально тают во рту, а также первые и вторые блюда.

Не только вкусными, но и полезными для организма будут различные постные блюда из чечевицы. При приготовлении некоторых блюд может использоваться постное масло, поэтому готовить их можно в субботу и воскресенье, когда разрешено употреблять масло либо в том случае, если вы не строго придерживаетесь поста.

Постные котлетки из чечевицы 

Чечевица относится к числу одних из самых важных продуктов, так как включает в свой состав просто огромное количество ценных минералов и других веществ. К тому же постные блюда из чечевицы, в том числе чечевичные котлетки, получаются не только очень вкусными, но и диетическими. Желательно готовить такое блюдо в выходные, так как именно в это время в пост разрешено употреблять постное масло.

Ингредиенты:

400 г свежих помидор,
1 большая луковица,
100 г чечевицы (красной),
1 ст. л. сладкого изюма,
1 ч. л. порошка карри,
6-8 веточек свежей зелени петрушки,
1 ст. л. пшеничной муки,
1 ст. л. постного масла,
лимонный сок (сок половинки одного лимона),
черный молотый перчик, соль – немного, по вкусу.

Приготовление:

Сначала занимаемся подготовкой помидор – кипятим воду и обдаем кипятком помидорчики, после чего аккуратно снимаем жесткую шкурку. Мякоть помидор дальше измельчаем при помощи мясорубки либо блендера.

Очищаем от кожуры лук и нарезаем маленькими кубиками. Теперь берем достаточно глубокую емкость и помещаем в нее нарезанный лук, помидорную массу и красную чечевицу. А затем добавляем в кастрюльку немного воды (примерно три столовые ложечки) и помещаем ее на плиту. Готовим на протяжении 20 минут, при этом кастрюлька должна быть накрыта крышкой, периодически мешаем смесь.

Примерно через 20 минут в чечевичную массу добавляем порошок карри, небольшое количество сладкого изюма, заранее измельченную свежую зелень, сок половинки лимона. Также сейчас вводим и черный молотый перчик и соль, варим смесь еще на протяжении 10 минут.

Как только чечевичная масса будет полностью готова, снимаем кастрюльку с плиты и оставляем на время, пока она полностью не остынет. Дальше из остывшей массы начинаем формировать котлетки, а затем с двух сторон обваливаем их в небольшом количестве пшеничной муки.

На плиту ставим неглубокую сковороду, наливаем постное масло и хорошенько его прогреваем, теперь с двух сторон обжариваем чечевичные котлетки на протяжении пяти минут. Готовые чечевичные котлетки рекомендуется подавать в горячем виде.

Чечевичный борщ

Борщ из чечевицы получается не только полезным, но и невероятно вкусным. К тому же чечевица просто идеальная замена мяса, поэтому ее рекомендуется употреблять тем, кто решил полностью отказаться от мясных продуктов, так как она достаточно легко усваивается организмом, содержит большое количество ценных минералов и других витаминов, и практически полностью отсутствуют жиры. Овощи, входящие в состав чечевичного борща, делают блюдо более сытным и питательным, что просто незаменимо в период Великого поста. Стоит помнить, что чечевичный борщ готовится с постным маслом, поэтому это блюдо можно готовить в выходные или в том случае, если не очень строго соблюдаются правила поста.

Ингредиенты:

2 чесночных зубчика,
200 г капусты (белокочанной),
100 г чечевицы,
1 крупная луковица,
1 крупная свекла,
1 морковка,
4 клубня картофеля,
500 г домашней заправки (можно использовать простой томатный сок, но тоже домашний),
2,5 л воды,
молотый черный перчик, масло постное, соль, свежая зелень – немного, по вкусу.

Приготовление:

Сначала берем кастрюльку, наливаем в нее воду и ставим на плиту. После того как вода начнет кипеть, выкладываем в кастрюльку чечевицу и варим примерно 10 минут.

В это время занимаемся картофелем – очищаем от кожуры, моем, режем не очень крупными кубиками, а затем выкладываем в кастрюльку к чечевице и варим картофель до полной готовности.

Пока варится картофель, берем свеклу, очищаем от кожуры и трем на крупной терке, после чего тушим пару минут в сковороде с раскаленным маслом. Очищаем от шелухи лук, режем небольшими кубиками. Чистим и трем на крупной терке морковь, а затем морковь и лук отправляем в отдельную сковороду с разогретым маслом.

Как только картофель сварится, добавляем в кастрюльку свеклу и сразу же выкладываем лук с морковью. Слегка приправляем солью.

Теперь мелко шинкуем белокочанную капусту и отправляем ее в кастрюльку, варим буквально пару минут, при этом важно следить, чтобы капуста не успела перевариться.

Чечевичный борщ практически готов, и теперь в кастрюльку добавляем томатный сок (можно использовать заранее приготовленную домашнюю заправку). Стоит отказаться от томатной пасты, так как она может сильно испортить нежный вкус блюда. А благодаря добавлению томатного сока борщ получается невероятно вкусным, нежным и ароматным.

Как только чечевичный борщ начнет кипеть, выкладываем в кастрюльку измельченную свежую зелень и мелко нарезанный чесночок. Даем блюду закипеть и снимаем с плиты, при желании можно будет добавить немного любимых специй и молотый черный перчик.

Теперь оставляем чечевичный борщ примерно на полчаса, чтобы блюдо могло хорошенько настояться, при этом кастрюля должна быть закрыта крышкой. Подавать к столу борщ надо в горячем виде с большим количеством свежей зелени. Такой борщ даст возможность хотя бы на время забыть о мясе, так как он прекрасно насыщает организм всеми полезными веществами и дарит заряд энергии.

Чечевица с грибочками

Для приготовления этого блюда необходимо брать именно красную чечевицу, так как она не только очень быстро готовится, но и содержит максимальное количество ценных витаминов, к тому же перед приготовлением ее не обязательно замачивать в воде, в отличие от желтой или зеленой чечевицы. Благодаря регулярному употреблению в пищу красной чечевицы можно привести в норму уровень сахара в крови, поэтому она в обязательном порядке должна входить в рацион людей, страдающих от сахарного диабета. Так как для приготовления этого блюда необходимо использовать и растительное масло, оно подходит для тех, кто не очень строго придерживается правил поста.

Ингредиенты:

1 крупная луковица,
200 г красной чечевицы,
100 г грибов,
специи и масло растительное – немного, по вкусу.

Приготовление:

Сначала берем лук и очищаем его от кожуры, нарезаем маленькими кубиками, при желании его можно нарезать и полукольцами. Грибы хорошенько моем, чистим и нарезаем достаточно крупными кусочками, так как во время жарки они значительно уменьшатся в размерах.

Для приготовления этого блюда можно использовать не только шампиньоны, но и вешенки, поэтому выбор грибов зависит от личных предпочтений.

На протяжении четверти часа в слегка подсоленной воде отвариваем красную чечевицу. Очень важно следить за процессом варки, так как надо не пропустить тот момент, когда чечевица начнет открываться – если чечевица начала лопаться, значит, она полностью сварилась, и можно снимать с огня. В том случае, если переварить ее, она превратится в сплошную кашу, чего допускать нельзя, ведь не только испортится внешний вид блюда, но и вкус станет уже не тем. Именно поэтому варить красную чечевицу для этого блюда надо не более четверти часа, после чего опрокидываем ее на сито и оставляем на время, пока не стечет вся лишняя вода.

В это время ставим на плиту сковороду и наливаем немного постного масла, а затем слегка обжариваем лук, пока он не станет полупрозрачным и мягким. Теперь добавляем к луку нарезанные грибочки и обжариваем, пока они не начнут уменьшаться в объеме.

Как только грибы будут готовы, добавляем в сковороду сваренную чечевицу и приправляем небольшим количеством любимых специй, выключаем плиту, накрываем сковороду крышкой и оставляем на время, пока она не остынет.

Чечевицу с грибами лучше всего подавать к столу в теплом виде, при желании можно дополнить блюдо легким салатиком из свежих овощей. Также очень вкусное сочетание получается и с консервированными овощами. Если это блюдо готовится не во время поста, тогда можно подавать его с майонезом или сметаной, получается очень вкусно.

Суп с чечевицей

Преимущественно все супы готовятся только на мясном бульоне, благодаря чему блюдо получается более сытным и наваристым, но можно приготовить невероятно вкусный и аппетитный супчик с чечевицей без мяса, который понравится даже маленьким детям. Однако, такой супчик с чечевицей готовится с добавлением растительного масла, поэтому он подходит только тем, кто не очень строго придерживается ограничений в пище во время Великого поста. Также суп с чечевицей можно готовить и в выходные, так как именно в эти дни в пост разрешается употреблять постное масло.

Ингредиенты:

100 г сока томатного,
100 г чечевицы (красной),
30 г спагетти,
1 крупная луковица,
1 крупная морковь,
2 л воды,
соль, свежая зелень и молотый черный перчик – немного, по вкусу,
масло постное – немного, для жарки.

Приготовление:

Сначала очищаем морковь и лук от кожуры, моем и мелко шинкуем овощи. Берем кастрюльку, выкладываем в нее чечевицу и заливаем холодной водой, после чего ставим ее на плиту и оставляем на время, пока вода не начнет кипеть.

А в это время займемся приготовлением поджарки для нашего супчика. На плиту ставим сковороду, наливаем небольшое количество подсолнечного масла и даем ему хорошенько прогреться. Теперь обжариваем в масле измельченный лук, пока он не станет более мягким и полупрозрачным, дальше добавляем морковь и тоже слегка обжариваем (при желании можно добавить мелко нарезанный чесночный зубчик, но в этом случае чеснок должен обжариваться перед луком и морковью).

К этому времени уже должна закипеть вода с чечевицей, после чего выкладываем в кастрюльку готовую поджарку. А затем спагетти ломаем на несколько частей и выкладываем в супчик.

Как только суп начнет хорошо кипеть, добавляем в него специи и томатный сок, накрываем кастрюльку крышкой и оставляем на некоторое время (супчик должен прокипеть на медленном огне еще несколько минут).

Готовый супчик разливаем по порционным тарелкам, присыпаем заранее измельченной свежей зеленью и можно подавать к столу. Очень вкусным будет не только горячий, но и холодный суп с чечевицей.

Чечевичный суп с мятой

Чечевица очень полезна в любое время года, а в период поста она становится просто незаменимой, так как содержит максимальное количество клетчатки и растительного белка. Ведь в случае соблюдения Великого поста приходится отказываться от рыбы, мяса и белка, который необходим организму для полноценного функционирования. Стоит помнить, что этот супчик готовится с оливковым маслом, поэтому его можно готовить в выходные (если строго соблюдается пост) либо в том случае, если не очень строго будут соблюдаться все правила поста.

Ингредиенты:
3 чесночных зубчика,
1 крупная луковица,
1 ст. чечевицы (красной),
молотая паприка, соль, масло оливковое – немного, по вкусу,
свежая мята – пару веточек.

Приготовление:

Два раза в холодной воде промываем чечевицу, перекладываем в кастрюльку, заливаем холодной водой и ставим на плиту.

Теперь занимаемся подготовкой овощей – лук и морковь очищаем от кожуры, после чего лук нарезаем маленькими кубиками, а морковь трем на крупной терке. А затем овощи обжариваем в сковороде с раскаленным маслом.

Как только в кастрюльке закипит вода, добавляем обжаренные овощи и прикручиваем огонь, варим на протяжении 10 минут, пока полностью не сварится чечевица.

Практически в самом конце приготовления приправляем супчик солью, добавляем паприку и измельченный чесночок (при желании можно приправить и небольшим количеством черного молотого перчика).

Разливаем готовый супчик по порционным тарелкам и добавляем немного измельченных листиков свежей мяты – получается невероятно вкусно.

При желании по этому рецепту можно будет приготовить чечевичный суп-пюре. В этом случае необходимо будет брать меньшее количество воды, а как только супчик будет готов, его надо измельчить с помощью блендера, пока масса не приобретет однородное кашеобразное состояние.  

Елена Малык

Чечевица: рецепты диетические | NUR.KZ

Фото: UGC

Если хотите похудеть или наладить питание, перейдя на диетический рацион, тогда внимательно изучите эту статью. Речь пойдет об уникальном продукте, который отлично насыщает, наполняет энергией, утоляет голод и не прибавляет лишних килограммов. Это чечевица, рецепты блюд из которой пригодятся всем, кто следит за фигурой.

Чечевица — представитель семейства бобовых. Родом она из Западной Азии. Блюда из нее готовили в Древней Греции, Египте, скандинавских странах.

Современным кулинарам известно множество сортов этих зерновых, но самыми популярными и массовыми стали четыре сорта: коричневая, красная, зеленая и черная чечевица.

Именно их можно купить в любом супермаркете или магазине. Блюда из чечевицы весьма популярны в системе правильного питания (ПП).

Читайте также

Вкусные манты с тыквой и мясом: рецепт

Этот продукт имеет белковую основу и невысокий гликемический индекс. Поэтому чечевица прекрасно насыщает, надолго дарит ощущение сытости, прекрасно влияет на работу ЖКТ. Клетчатка, которая содержится в этих зернах, способствует выведению лишней воды и жиров.

Фото: fitline-sport.ru: UGC

Поэтому те, кто поддерживает спортивную форму или стремится похудеть, должны иметь под рукой рецепты еды на основе чечевицы. При этом важно знать, как приготовить чечевицу. Об этом расскажем подробнее.

Предлагаем рецепты ПП с чечевицей, которые легко реализуете на домашней кухне:

Чечевично-томатный суп

Этот суп обладает пикантным вкусом, который создает симфония пряных трав и томаты. Они способствуют легкому усвоению блюда, ускоряют метаболизм.

Блюдо должно получиться густым. Поскольку тем, кто худеет, лучше оказаться от картофеля, поэтому основу супа составляет чечевица красная. К слову, этот сорт варится быстрее всех остальных. Для готовности достаточно 30 минут.

Читайте также

Гороховый суп с мясом: как готовить

Чтобы сделать суп нужной консистенции, ориентируйтесь на пропорцию воды и бобовых — 1:2. Вот рецепт, которым можете воспользоваться:

  • вода — 700 мл;
  • чечевица — 350 г;
  • морковь и лук — по 1 шт.;
  • томаты — 400 г;
  • чеснок — 6 зубчиков.

Кроме традиционных приправ (соли и перца), рекомендуем добавить:

  • шафран — ½ ч. л.;
  • базилик, эстрагон, орегано — по 1 ст. л.

Для тушения овощей используйте 3 ст. л. оливкового масла.

Чтобы приготовить вкусный суп, важно знать, сколько варить чечевицу. Для этого варианта приготовления бобовых достаточно 20 минут.

Технология приготовления предполагает выполнение таких действий:

  1. Залейте промытую чечевицу холодной водой и поставьте на огонь. Варите 20–25 минут.
  2. Очищенный лук и морковь нашинкуйте кубиками и слегка обжарьте на оливковом масле.
  3. Уберите с томатов кожуру, обдав их кипятком. Нарежьте кубиками и добавьте на сковороду к остальным овощам. Протушите их 5 минут.
  4. Перед завершением приготовления чечевицы влейте этот овощной микс в суп.
  5. Доведите вкус, добавив специи и травы.

Читайте также

Как приготовить торт «Птичье молоко» в домашних условиях

Дайте супу немного настояться. Через 15 минут после приготовления подавайте к столу.

Это блюдо можете готовить, смешав зеленую и красную чечевицу. Вкусовые качества не пострадают, немного изменится внешний вид.

Капустно-чечевичные котлеты

Фото: gastronom.ru: UGC

Все знают, что худеющим жареное категорически противопоказано. Но если это чечевичные котлетки, приготовленные на оливковом масле, тогда такой запрет снимается.

Это блюдо разнообразит рацион, позволит исключить количество употребляемых животных жиров. Оно отлично насытит.

Для приготовления 6-ти порций понадобится:

  • белокочанная капуста — 500 г;
  • зеленая чечевица — 350 г;
  • морковь и лук — по 1 шт.

Специи добавляйте по мере необходимости.

Чтобы котлетки хорошо держались и были вкусными, важно знать, как готовить чечевицу. Сделайте так:

Читайте также

Как варить гречку в мультиварке на молоке

  1. В холодной воде на 12 часов замочите чечевицу.
  2. По истечении времени отварите ее в слегка посоленной воде 5–8 минут.
  3. Слейте воду и измельчите чечевицу блендером. Важно, чтобы угадывались фрагменты зерен, поэтому не стремитесь превратить чечевицу в пюре.
  4. Мелко нашинкуйте капусту.
  5. Морковь и лук очистите от кожуры и шелухи. Морковь натрите на терке, а лук мелко покрошите.
  6. Обжарьте все овощи (включая капусту) на оливковом масле и протушите 10 минут, закрыв сковороду крышкой и уменьшив до минимума огонь.
  7. Смешайте овощную смесь с чечевицей, доведите вкус, посолив и поперчив.
  8. Сформируйте котлетки и обжарьте на сковороде, используя оливковое масло.

Это блюдо прекрасно гармонирует с овощными салатами.

Читайте также

Суп из красной чечевицы с курицей

Масур-дал

Фото: povarenok.ru: UGC

Масур-дал — индийское кушанье. Это отличный гарнир, в котором используется красная чечевица. С ним сочетаются блюда из рыбы и постного мяса.

На 4 порции понадобится:

  • чечевица — 300 г;
  • лук — 1 шт.;
  • курага — 50 г;
  • орехи (грецкие орехи, фундук или миндаль) и семечки — по 30 г;
  • зелень (базилик, петрушка, эстрагон).

В качестве специй, кроме соли и перца, используйте карри и паприку. Достаточно ½ ч. л. этих приправ.

Расскажем, как варить чечевицу для этого блюда, ведь для него важна сохранность целостности зерен:

  1. Засыпьте чечевицу в 500 мл кипящей, подсоленной воды и варите 20 минут.
  2. Лук обжарьте на оливковом масле (2 ст. л.).
  3. Нарежьте произвольно курагу и орехи.
  4. За 5 минут до завершения приготовления блюда добавьте их и спассерованный лук к чечевице и перемешайте все.

Читайте также

Чесночный соус: рецепт с фото и пошаговым описанием

Слейте лишнюю воду, добавьте мелко нашинкованную зелень.

Читайте также: Чечевица красная: как готовить

Кабачки, фаршированные чечевицей

Это вкусное, аппетитное блюдо придется по вкусу даже тем, кто не мыслит жизни без мяса. Кроме того, такое диетическое блюдо бюджетное. Это яркий пример того, как можно питаться вкусно, сытно и недорого.

Для приготовления используйте такие продукты:

  • кабачки — 2 шт.;
  • черную или зеленую чечевицу — 100 г;
  • лук, томат и морковь — по 1 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика.

Дополнительно к базовым приправам добавьте паприку (1 ч. л.).

Готовить это блюдо просто:

  1. Кабачки разделите пополам, разрезав поперек или вдоль. Уберите мякоть из середины кабачков. Измельчите ее.
  2. Чечевицу отварите в течение 30–35 минут. Вода должна быть подсоленной. Отбросьте зерна на дуршлаг.
  3. Очистите лук и нарежьте кубиками. Также поступите с томатами, а очищенную морковь натрите на терке.
  4. Все овощи (в том числе и мякоть кабачков) спассеруйте на оливковом масле две минуты и столько же потушите, прикрыв сковороду крышкой. Смешайте их с чечевицей, посолите и поперчите, добавьте специи.
  5. Наполните кабачки этой смесью. Форму для выпекания смажьте маслом и выложите туда заготовки.

Читайте также

Вешенки: полезные свойства и калорийность, как готовить

Выпекайте это блюдо при температуре 200 °С 15 минут. Тем, кто не может жить без мяса, рекомендуем в овощной фарш добавить 100 граммов куриного филе. Блюдо будет сытным и аппетитным. Таким образом можно нафаршировать и перцы.

Салат с тыквой и чечевицей

Фото: gastronom.ru: UGC

Приготовьте для перекуса аппетитный салат с чечевицей. Для него понадобятся такие продукты:

  • тыква — 300 г;
  • красная чечевица — 150 г;
  • фета — 100 г.

Дополнением к этим ингредиентам может стать фундук (30 г) или тыквенные семечки, а также зелень (петрушка и укроп).

В качестве заправки используйте смесь 4 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. винного уксуса и 1 зубчик чеснока.

Читайте также

Чернослив: калорийность и диета

Готовить салат следует так:

  1. Очищенную тыкву порежьте крупными кубиками.
  2. Выложите ее на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте сверху оливковым маслом.
  3. Запекайте 35 минут в духовке, разогретой до 180 °С.
  4. Чечевицу отварите в подсоленной воде в течение 25 минут. Отбросьте на дуршлаг.
  5. Выложите на тарелку тыкву, чечевицу. Добавьте измельченный чеснок и заправку.
  6. Дополните блюдо подсушенным на сковороде фундуком или тыквенными семечками.
  7. Сверху покрошите сыр фета и измельченную зелень.

Этот салат выглядит очень красиво и обладает оригинальным вкусом. Поэтому уверенно можете предложить его гостям.

Чечевичный кекс

Фото: koolinar.ru: UGC

Для любителей выпечки диетологи разработали рецепт аппетитного кекса на основе чечевицы. Это прекрасная закуска или вариант перекуса.

Читайте также

Легкие салаты: рецепты без майонеза

Для его приготовления понадобятся:

  • чечевица — 300 г;
  • морковь и лук — по 2 шт.;
  • яйца — 5 шт.;
  • фундук — 50 г;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • твердый сыр — 100 г;
  • нежирный творог — 150 г;
  • цельнозерновая мука — 2 ст. л.

Для обжаривания используйте оливковое масло, в качестве приправ — карри и куркуму (по 1 ч. л.). Соль и перец добавляйте, ориентируясь на собственный вкус.

Готовьте это блюдо так:

  1. Отварите чечевицу 15 минут. Слейте воду и дайте ей остыть.
  2. Овощи очистите и нашинкуйте, обжарьте на растительном масле, добавив измельченный чеснок и приправы.
  3. Сыр натрите на мелкой терке, измельчите блендером творог. Смешайте эти компоненты с яйцами.
  4. Добавьте в смесь чечевицу и овощи. Перемешайте все тщательно и всыпьте муку. Доведите тесто до однородности.
  5. Смажьте форму маслом, посыпьте измельченным фундуком и выложите приготовленное тесто.

Читайте также

Чечевица красная: как готовить

Выпекайте кекс 40 минут при температуре 180 °С. Увлекаться таким кексом не стоит, но несколькими ломтиками можно полакомиться, дополнив их свежими томатами или огурчиками.

Блюда из чечевицы порадуют не только поклонников правильного питания, вегетарианцев, но и тех, кто стремится разнообразить свой рацион и попробовать изысканные и необыкновенные кушанья, которые к тому же подарят здоровый цвет лица и подтянутую фигуру.

Читайте также: Как приготовить чечевичный суп дома

Оригинал статьи: https://www.nur.kz/family/food/1749868-cecevica-recepty-dieticeskie/

Чечевица в мультиварке рецепты приготовления с фото

Одно из лидирующих мест в семействе бобовых, несомненно, занимает чечевица. И не удивительно, ведь этот продукт содержит в себе уйму витаминов и минералов, имеет множество полезных свойств, а главное, что он весьма прост в приготовлении. Приготовить чечевицу в мультиварке можно очень быстро, получив вкусные и нежные блюда.

Три секрета приготовления чечевицы

Существуют разные сорта чечевицы: красная, зеленая, коричневая, черная... Каждый обладает своим набором веществ, которые положительно влияют на человеческий организм. Но чтобы приготовленная чечевица принесла как можно больше пользы, кулинарам необходимо помнить следующие важные правила:

  1. Первым делом нужно тщательно перебрать крупу, а затем хорошенько промыть её.
  2. В блюда с другими овощами или мясом чечевицу принято добавлять в самую последнюю очередь.
  3. Солить бобовые необходимо только под окончание приготовления (где-то за 5-6 минут), чтобы они сварились как можно быстрее.

Простой рецепт чечевицы в мультиварке

Для приготовления этого блюда нам потребуется:

  • зеленая чечевица — 200 гр;
  • луковица — 1 штука;
  • морковка — 1 штука;
  • сливочное масло — 1 чайная ложка;
  • вода — 400 мл;
  • соль и специи (карри, кориандр и другие) по вкусу.

Приготовление:

  1. Помыть, почистить и измельчить морковку с луком.
  2. Смазать чашу мультиварки маслом и отправить в неё лук, на режима «Жарка», время — 5 минут, довести его до золотистого цвета.
  3. Добавить морковь и включить этот же режим ещё на 6 минут.
  4. Пока жарятся овощи, подготовить чечевицу. Нужно тщательно выбрать мусор и промыть её водой. Затем отдельно подогреть воду.
  5. К поджарившимся овощам высыпать чечевицу и залить всё водой, высыпать пряности, выбрать режим «Тушение» на полчаса.
  6. За 5-7 минут до окончания добавить в чашу соль.

Вкусное и полезное блюдо готово, хорошим гарниром для такого лакомства может стать отварной рис, картофель, гречка.

Что ещё можно приготовить из чечевицы в мультиварке

Имеется множество прекрасных рецептов приготовления чечевицы в мультиварке. Популярностью пользуются такие блюда, как суп и каша из чечевицы. К слову, эти рецепты можно разнообразить добавлением, например, свинины.

Изумительный вкус можно получить, если тушить чечевицу с грибами, баклажанами, курицей. Необычным для наших столов может показаться чечевичный плов, однако, удивительный вкус данного блюда надолго останется в сердцах тех, кто его попробовал.

Суп из чечевицы - рецепты, просто и вкусно

Чечевица относительно недавно появилась на полках наших продуктовых магазинов. Мне кажется, до сих пор многие игнорируют ее как незнакомый и непонятный продукт. И напрасно! Я не буду углубляться в состав, писать про пользу, которую она приносит организму или предупреждать о вреде (если он есть). Этим пусто занимаются сайты соответствующих тематик. Просто отмечу, что она полезна. Большинству, думаю, этого достаточно. А вот то, какая она на вкус, как и что из нее можно приготовить, этот вопрос должен волновать кулинаров больше. На нем и остановимся. Самое очевидное, первое, что приходит на ум, это, извините за тавтологию, — первое, т.е. суп. Из чечевицы получаются отменные супы! Вкус их, хотя и отличается от рецепта к рецепту, в целом может быть сравним со вкусом горохового супа. Густой, наваристый, приятный, в общем, просто и вкусно. Возможно, непривычно темный, но это мелочи. Поэтому сегодня все о нем и, как всегда, на выбор, пошагово и с фото.

Суп из красной или зеленой чечевицы на мясном бульоне – рецепт с фото

Может такое статься, что в магазине будет какой-то один вид чечевицы. Наиболее распространенные — красная или зеленая. Какая между ними разница? Да, собственно, только степень зрелости. Зеленая – недозрелая, более твердая, варится дольше. Красная спелее, варится быстрее. Вот все, что нам надо знать, чтобы сварить из нее суп. Поэтому смело берем ту, которая есть, выбираем рецепт без оглядки на рекомендуемый цвет и вперед – готовить!

Ингредиенты (на 3-4 порции):

  • зеленая чечевица – 150гр;
  • вода – 1,8 литра;
  • картошка – 2 шт.;
  • куриное или любое другое мясо – 150гр;
  • морковь – 0,5 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • растительное масло – 25мл;
  • соль и специи по вкусу.

Как приготовить чечевичный суп

 

  1. Из курицы, говядины или свинины сварим бульон: нальем холодную воду в кастрюлю, отправим туда мясо и включим средний огонь. Когда вода закипит, солим и варим на медленном огне, снимая пенку, если понадобится. Время варки зависит от вида мяса.
  2. В готовый бульон добавляем промытую зеленую чечевицу, готовим ее 10 минут при небольшом кипении. Бульон слегка потемнеет и не будет уже таким прозрачным, но это нормальное явление, чечевица ведь зеленая.
  3. Когда она будет почти готова, добавляем нарезанную брусочками картошку, и будем варить минут 15 до полной ее готовности.
  4. Пока варится картошка, обжарим лук и морковку на растительном масле. Лук заранее нарезаем кубиками, а морковку натираем через обычную крупную терку.
  5. Добавим обжаренные овощи и проварим еще 5 минут. Пробуем на вкус, регулируем (солим, перчим) и выключаем огонь.

 

Наливаем готовый чечевичный суп в тарелочки или супницы.

Автор: Наталья

Чечевичный суп по-турецки: рецепт

Предлагаю приготовить вкусный нежный, немного острый суп из чечевицы по-турецки. Для турецкого рецепта нужна оранжевая, ее еще называют красной, чечевица. Она быстро варится и хорошо разваривается. Если не получилось найти оранжевую, то возьмите коричневую. Ее придется дольше варить и желательно замочить в воде, оставив на ночь. Интересный аромат придает супу мята. Достаточно всего 2-3 листочка. Красный перец, паприка, молотый перец, тмин, тимьян, другие пряные травы создадут неповторимый восточный, колоритный букет вкусов. Готовят блюдо на бульоне или воде. Подают его с обжаренными кубиками хлеба или сухариками. Суп, приготовленный на воде, разнообразит меню постных дней, рецепт такого первого блюда обязательно заинтересует вегетарианцев.

Что нам понадобится:

  • чечевица — 200гр;
  • морковь — 1 шт.;
  • репчатый лук — 1 шт.;
  • растительное масло — 3ст.л.;
  • мука — 1ст.л.;
  • томатная паста — 1ст.л.;
  • мята сухая — несколько листочков;
  • перец красный – щепотка;
  • перец горошком или молотый – щепотка;
  • паприка — 1ч.л.;
  • соль — по вкусу;
  • лимон для подачи.

Как сварить чечевичный суп по-турецки

  1. Репчатый лук чистим, разрезаем на кусочки. Морковь моем, срезаем кожицу, натираем на средней терке. Берем сковороду или кастрюлю с толстым дном. Наливаем растительное масло и пассеруем репчатый лук в нем.
  2. Когда лук станет мягкий, добавляем морковь. Обжариваем овощи, периодически перемешивая, до мягкости.
  3. В кастрюлю отправляем томатную пасту, муку, перец, мяту, паприку, соль. Любители тмина и тимьяна могут и их добавить.
  4. Перемешиваем все ингредиенты, на слабом огне прогреваем все вместе. Добавляем пару ложек воды.
  5. Чечевицу обязательно перебираем, удаляем сор. Промываем в холодной воде, меняем ее. Мыть следует, пока вода не станет прозрачной.
  6. Отправляем в кастрюлю к овощам. Если овощи подготавливали в сковороде, то перекладываете их в кастрюлю и туда же добавляете чечевицу.
  7. Заливаем водой. Доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем и варим до готовности. Зерна должны развариться полностью. Если чечевица красная, то 25-30 минут достаточно, чтобы зерна сварились.
  8. Пробуем, если необходимо — добавляем соль. Берем погружной блендер и пробиваем содержимое кастрюли, добиваясь однородной консистенции. Доводим еще раз до кипения, при необходимости еще приправляем перцем и солью. Выключаем огонь, даем супу минут пять настояться.
  9. Перед подачей турецкий чечевичный суп поливаем ложкой растительного масла. Подаем с долькой лимона.

Автор: Татьяна

Суп из чечевицы с копченостями

Как уже писалось выше, это первое блюдо напоминает гороховый суп, а значит он должен неплохо смотреться с копченостями. Что мы и сделаем – сварим на копченых ребрышках. Опять же, что касается сорта чечевицы – то подходит любая.

Список продуктов:

  • копченые свиные ребра – 400гр;
  • картофель – 2-3шт;
  • морковь – 0,5шт;
  • луковица – 1шт;
  • чечевица – 1 стакан;
  • томатная паста – 2ст.л.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло;
  • базилик – по желанию.

Как приготовить чечевичный суп с копченостями

  1. Так как копчености у нас уже готовые, заранее варить бульон не нужно. Займемся овощами: чистим, моем, нарезаем.
  2. В глубокий сотейник наливаем масло, кладем нарезанный кубиками лук и мелкорубленый чеснок. Жарим, помешивая, чтобы не горели, до прозрачности.
  3. Картофель и морковь нарезаем довольно крупно.
  4. В кастрюлю емкостью 3 литра наливаем воду. Разводим в ней томатную пасту, кладем обжаренные лук с чесноком, кусочки картошки и морковь.
  5. Варим около 20 минут.
  6. Готовые ребра просто разделяем на порционные куски, кладем в кастрюлю. Насыпаем промытую чечевицу. Готовим полчаса, периодически помешивая. В процессе варки солим по вкусу. Надо учесть, что копчености уже соленые.

Когда будет готово вкусно добавить мелко рубленный свежий базилик.

Автор: Кристина

Суп из чечевицы в мультиварке

Сегодня у меня на обед простой в приготовлении суп из чечевицы. По вкусовым свойствам она похожа на обычный горох, хотя готовится гораздо быстрее и легче. Готовить первое блюдо я буду в мультиварке, что гораздо упрощает процесс, да и оно получается еще наваристей и ароматней.

Список ингредиентов:

  • чечевица (любой сорт) – 150гр;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • сливочное масло – 20гр;
  • свежий укроп – по вкусу;
  • соль – 1 ч.л.;
  • черный молотый перец – по желанию;
  • вода – 2 литра;

Способ приготовления чечевичного супа в мультиварке

  1. Несколько средних по размерам клубней картофеля чистим и промываем. Измельчаем его небольшими кубиками или соломкой, как вам удобно.
  2. С лука снимаем шелуху и нарезаем мелким кубиком. Почищенную морковь натираем на крупной терке.
  3. В чашу мультиварки добавляем немного растопленного сливочного масла. Выкладываем подготовленные морковь и лук. Устанавливаем режим «Жарка» («Выпечка») на 5-7 минут. Жарим, не закрывая крышку мультиварки, пока овощи не приобретут золотистый цвет.
  4. Затем к обжаренным овощам добавляем нарезанный картофель.
  5. Чечевицу промываем в проточной воде и засыпаем к остальным ингредиентам. Если она красная, как у меня, то варится она быстрее любой другой. Вливаем чистую воду (для моей модели мультиварки – это 2 литра) и включаем режим «Суп/тушение» (или «Тушение») на 20-25 минут. Не забываем приправить специями по вкусу.
  6. Спустя это время нужно проверить овощи на готовность. Если картофель мягкий, значит блюдо готово, ведь все остальные компоненты, в том числе и чечевица, готовятся гораздо быстрее. Добавляем мелко порубленный свежий укроп, перемешиваем и выключаем мультиварку.

Автор: Марина

Вегетарианский суп — пюре из чечевицы

С того момента как я вышла замуж, готовка легла на мои плечи, пришлось думать над вариантами приготовления первых блюд. Сказать честно, моя семья довольно консервативных взглядов. Особого разнообразия у нас не было, всегда были традиционные первые с вермишелью, картофель и крупами. Мне захотелось разнообразия, и на просторах интернета я нашла прекрасные варианты крем–супов и супов — пюре. Один из таких вариантов чечевичный. Я готовлю его на мясном, а иногда даже и на овощном бульоне. Готовится очень быстро, просто, составляющие самые простые.

Что нам надо:

  • чечевица – 250гр;
  • картофель – 4шт;
  • лук – 1 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • вода -1.5л;
  • соль, перец, зелень, специи.

Выход: 4 порции

Как правильно сварить суп – пюре из чечевицы

  1. Начинаем приготовление. Необходимое количество чечевицы промываем до прозрачной воды, заливаем кипятком на 30 минут до набухания. Это ускорит процесс ее варки.
  2. После того как она распарилась, мы вливаем воду и варим до полуготовности.
  3. Картофель чистим, моем и нарезаем на маленькие кубики.
  4. Минут через 15 к супу добавляем картофель и провариваем минут 10.
  5. Морковь очищаем, промываем и нарезаем на кружочки или натираем на терке. Я использовала замороженную морковь. Лук режем на кубики.
  6. Добавляем лук и морковь в суп.
  7. Приправляем специями и солим.
  8. Погружаем в кастрюлю блендер и просто взбиваем до однородной массы. После этого все снова обязательно нужно довести до кипения.
  9. Блюдо готово, у нас получился очень густой и наваристый суп–пюре.

Разливаем по тарелкам и подаем к столу. Подавать можно с добавлением семечек подсолнуха, кунжута и семян льна. Очень вкусно добавлять домашние сухарики, натёртый плавленый сыр, тонко жареный кружочками картофель и, естественно, мясные изделия.

Автор: Яна

Это только часть вариантов супов, которые можно сварить с чечевицей. Как видите, все довольно просто и очень вкусно. Выбирайте себе любой, готовьте, экспериментируйте.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 4

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Ни для кого не является секретом тот факт, что каша из чечевицы очень полезная, ведь крупа богата белком и абсолютно ничем не уступает крупам из семейства бобовых. На нашем столе, почему-то, привычней видеть фасоль, горох и кукурузу, чем такую восточную культуру. Начинать увлекательное знакомство с красной чечевицей нужно с такого простого кушанья как каша. Существует очень много рецептов, где присутствует этот продукт, так что потом можно продолжить знакомство и с другими блюдами.

Хочу предложить на ваш суд кулинарный рецепт вкусной каши из красной чечевицы. О том, что можно готовить кашу из чечевицы мне рассказала моя приятельница, попробовала. Честно признаться не ожидала, что будет вкусно. Каша из красной чечевицы с добавлением лука и морковки станет самым настоящим открытием для вас (проверено на себе) – вкус, польза, сытность.

Важно отметить, что чечевичная крупа считается самым экологически чистым продуктом, поскольку она не скапливает в себе нитраты и другие нехорошие вещества. Способ приготовления кашки довольно простой, не требующий много времени и затрат. Чечевица не нуждается в предварительном замачивании, как горох и фасоль, например. Каша с добавлением лука и морковки очень вкусное и самостоятельное блюдо, или как гарнир. Красная чечевица очень быстро варится. Надеюсь, этот простой и легкий рецепт приготовления сытной каши, навсегда останется в ваших кулинарных копилках.

Ингредиенты

  • Красная чечевичная крупа — 2 стакана
  • Репчатый лук (небольшой) — 3 шт.
  • Морковка крупная — 1 шт.
  • Соль, перец по вкусу
  • Растительное масло —
    несколько столовых ложек

Инструкция

  1. В кастрюлю нальем растительного масла и туда добавим нарезанный мелкими полукольцами лук и тертую морковку.
  2. Когда овощи дошли до нужной кондиции, к ним добавим промытую чечевицу, посолим, поперчим. По желанию можно добавить ваши любимые приправы, перемешаем.
  3. Дальше сразу зальем 4 стакана воды (1 к 2, чечевицы было два стакана, значит воды нужно 4 стакана).
  4. Накроем, кастрюлю крышкой и пусть варится. Не забываем периодически помешивать. После закипания, пусть покипит 10-15 минут и можно снимать с плиты и пусть доходит.
  5. Вот собственно вкусная и сытная каша из красной чечевицы с добавлением лука и морковки готова. Подавать горячей, можно слегка присыпать нарезанной зеленью. Приятного аппетита!!!


Рецепт супа из чечевицы | Все рецепты

Основываясь на комментариях здесь, я сделал несколько замен и считаю, что это лучший чечевичный суп, который я ел за долгое время. Добавила еще 2 морковки, все специи удвоила. Я добавила 1/8 ч. хлопья красного перца, я купил банку 28 унций. измельченные помидоры. Я добавил 14,5 унций. что требовалось в рецепте, затем из оставшейся части, смешанной с 4 чашками бульона и воды, приготовили 8 чашек «воды».Я использовал 1 стакан коричневой и 1 стакан красной чечевицы, я использовал 3 т лимонного сока вместо уксуса и добавил около 3 столовых ложек портвейна. Я думаю, это много изменений, но поверьте мне, люди не могут перестать есть это. Это действительно здорово.

Это феноменальный рецепт. Живя в Испании и наслаждаясь настоящим чечевичным супом, я подумал, что никогда больше не буду ценить американскую версию.Парень, я был неправ. Я адаптировал этот отличный рецепт: 4 моркови, 2 лавровых листа, 4 зубчика чеснока, 8 чашек куриного бульона вместо воды. За последние 30 минут я добавляю 4 чашки шпината, три картофеля и копченую колбасу. Я смешиваю половину, а затем добавляю обратно, чтобы получить действительно красивую текстуру. Он отлично сочетается с пармезским сыром и чесночным / моцерелльским хлебом.

Это отличный суп из чечевицы.Мой муж сказал, что это было лучше, чем все, что у него было. Я добавил больше чеснока и шпината и исключил оливковое масло, чтобы уменьшить жир. Также пробовали винный уксус и бальзамический, лучше всего бальзамический. Очень "мясисто" и вкусно, однозначно рекомендую.

Этот суп - чудо. Моя семья съела это, как стервятники на туше. Единственное, что я добавил, это четыре пива, которые я выпил во время готовки.

Этот суп из чечевицы отличный! Определенно один из лучших, которые я нашел, хотя мне пришлось внести некоторые изменения по своему вкусу. Я использовал 4 зубчика чеснока вместо 2, добавил по 1 чайной ложке тмина и порошка карри и использовал 2 чашки куриного бульона и 6 чашек воды. Получилось очень хорошо и вкусно. Я также не видел причин использовать такое количество масла, поэтому я сократил его до 1 столовой ложки, и этого было достаточно для обжаривания овощей.Добавление шпината замечательно, а использование бальзамического уксуса действительно меняет ситуацию. Замечательный рецепт супа, который я буду использовать и дальше!

Это мой второй обзор этого рецепта (после приготовления третьей партии супа). Я не упомянул в своем первом обзоре, что использовал тушеные помидоры (больше вкуса). Из-за этого соль не добавляла.Кроме того, я использовал 1/2 пакета замороженного шпината. Остальное я отложил для другой партии. Мы подали последнюю партию тонких спагетти и обнаружили, что это полноценный, сытный обед / ужин. Кроме того, посыпать пармезаном, как отмечалось в других обзорах, было очень хорошо. Я замечаю, что мой первый отзыв был удален. Я указал на то, что лучше использовать порошковый бульон Herb Ox Low Sodiumn Powder Bouillon, чем обычный бульон (5 граммов содиума вместо более 1000). Я также добавил пару капель острого соуса чили для немного дополнительного аромата и красоты !!! Кроме того, у меня есть смесь Vita Mix, и я нарезал в ней все овощи, что значительно экономит время.

Очень хороший. Я уменьшил количество масла до 1 столовой ложки. и добавил около 1/2 ч. л. тмин. Было приготовлено около 10 чашек супа. Весонаблюдатели: (с 1 столовой ложкой масла) в моих расчетах получается 2,5 балла за чашку.

Я приготовил этот рецепт и увеличил его до 42, так как он должен был стать основным блюдом на обед для учителей нашей школы.Я использовал тушеные помидоры и овощной бульон, что сделало его вегетарианским, чтобы учителя и сотрудники, вегетарианцы, тоже могли им насладиться. Он понравился (мне очень понравился!), Хотя через несколько дней я кое-что заметил. С остатками шпинат получился довольно неприятным, а цвет стал однородным, поэтому он не выглядел так привлекательно. Я думал, что это все еще вкусно, хотя все вкусы слишком смешались, что сделало его менее ароматным. Но если бы я делал это снова и заранее знал, что будут остатки, я бы просто вынул лишнее, ПЕРЕД добавлением шпината и поставил его в холодильник.

этот суп станет одним из основных продуктов моей зимней кухни. Я добавил свои собственные варианты, включая некоторые другие предложения: два нарезанных кубиками перца халапеньо (немного семян) два нарезанных кубиками кабачка, 4 зубчика чеснока измельченного, овощного бульона, Банка измельченных помидоров на 28 унций (а не на 15 унций), ложка имбиря (магазинного тертого), бальзамический уксус (не белый), & Я протер половину рецепта в блендере, чтобы он немного загустел.НЯМ!

Как кто-то мог дать этому высокую оценку - для меня загадка. Я полностью выполнил рецепт, и он почти не имел вкуса - вроде сильно разбавленного бессолевого кетчупа. Я добавил мерную ложку говядины «Лучше, чем бульон», что немного помогло. Пучка приправленных гренок сверху делала его съедобным, но все же не очень хорошим.Нам с женой удалось съесть по одной тарелке.

Рецептов из зеленой чечевицы: 25+ вкусных идей

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации для получения более подробной информации.

Ищете рецепты зеленой чечевицы? Вот более 25 потрясающих рецептов использования консервированной или сушеной чечевицы, от вкусных салатов и сытных супов до ароматных карри и пирожков.

Есть рецепт восхитительной зеленой чечевицы на любой случай, поэтому этот универсальный бобовый продукт просто необходим в нашем рационе!

Этот потрясающий сытный бобовый - один из моих любимых спасителей от тумбочки.Он недорогой, с высоким содержанием белка, и его можно превратить во множество великолепных блюд.

Но давайте посмотрим, почему…

Удобно и недорого

Банка зеленой чечевицы может пригодиться! Я использую основные продукты, такие как фасоль и чечевица, они отлично подходят для приготовления сытной и сбалансированной по питанию еды в напряженные будние дни. Однако сушеная чечевица также является отличным продуктом питания в шкафу, она готовится быстрее, чем ее аналоги из бобов, , вы можете приготовить ее, не замачивая, , к тому же она легче переваривается.И последнее, но не менее важное: чечевица - один из самых дешевых источников белка. Что не нравится?

Здорова ли зеленая чечевица?

Безусловно, есть так много причин добавлять их в наши блюда. Чечевица - отличный источник растительного белка и клетчатки . Они естественно содержат без глютена, с низким содержанием жиров и калорий, и богаты железом и фолиевой кислотой. Кроме того, чечевица может снизить несколько факторов риска сердечных заболеваний.
В сочетании с цельнозерновыми продуктами , такими как коричневый рис или цельнозерновые макаронные изделия, они могут дать вам белок того же качества, что и мясо.Но употребление зеленой чечевицы вместо красного или обработанного мяса, безусловно, является самым здоровым выбором и экономит ваши деньги.

Ниже вы найдете более 25 моих любимых рецептов из зеленой чечевицы. Они включают успокаивающие супы, вкусные салаты и все, что между ними. Любите ли вы их уже или готовите впервые, я надеюсь, что некоторые из этих рецептов попадут и в вашу регулярную смену.

ЧЕЧЕЧНЫЕ СУПЫ


1. СУП ЗЕЛЕНЫЙ ЛЕНТИЛЬНЫЙ

Это успокаивающее блюдо из одного котелка пользуется успехом для всей семьи.Это веганский, полезный для здоровья, без глютена. Лучше всего подавать с хрустящим хлебом или теплой фокаччей , и начинкой песто из петрушки !

Найдено на The Clever Meal
2. СУП С КОПЧЕНЫМ ЧАСОМ И НУТОМ

Этот согревающий суп из дымного нута и чечевицы наполнен БОЛЬШИМ вкусом, растительным белком, и для его обмакивания требуется всего 1 горшок и хрустящий хлеб!

3. ЛУЧШИЙ СУП DETOX CROCKPOT LENTIL

Этот простой суп готовится из лука, чеснока, моркови, оливкового масла, тыквы и зеленой чечевицы.Супер здоровый и легкий в приготовлении.

Найдено на Щепотка Yum
4. СУП С ЗЕЛЕНЫМ КОКОСОМ, КАРРИ, ЧАРОВЫЕ

Этот восхитительный суп из чечевицы с карри - легкая идея для веганского ужина, из которого получаются потрясающие остатки. Отлично подходит для приготовления еды, полезно, сытно и так вкусно!

Найдено на Simply Quinoa
5. СЕРДЕЧНЫЙ ВЕГАНСКИЙ СУП ЛЕНТИЛЬНЫЙ

Этот сытный суп из зеленой чечевицы богат белком, клетчаткой и намного полезнее любого консервированного супа. Это идеальный ужин в осеннюю погоду и отличный вариант для приготовления еды!

Найдено на The Simple Veganista
6.ВЕГАНСКИЕ ЧЕЧНИЦЫ И 7. ПАСТА С ЧУЧЕЧНИКАМИ
Найдено на Джессика на кухне и The Clever Meal

ЗЕЛЕНЫЕ САЛАТЫ С ЛЕНТИЛОМ

8. СВЕЖИЙ И ЛЕГКИЙ РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ ЗЕЛЕНОГО ЧЕРЕПА

Этот рецепт салата из зеленой чечевицы - полезный, свежий и совершенно восхитительный! Из него получится отличное легкое блюдо или гарнир.

Находится на Salt & Lavander
9. САЛАТ С ЧЕЧЕЧНЫМ ПАРУСОМ

Этот рецепт салата из зеленой чечевицы наполнен ярким ароматом карри, он свежий, но сытный, и даже на второй день он имеет прекрасный вкус.

Найдено на Love & Lemons
10. ТЕПЛЫЙ ЧЕЧНЫЙ САЛАТ СО ШПИНАТОМ И КИНОА

Этот восхитительный салат из чечевицы - идеальное уютное блюдо. В него входят шпинат, киноа, жареный фенхель и кедровые орехи. Он полезен и вегетарианец.

Найдено на Simply Quinoa
11. SEXY LENTIL SALAD

Этот восхитительный салат сделан из зеленой чечевицы, феты, помидоров, огурцов и залит красивой лимонной заправкой для салата.

Найдено на Рецепт, что ест олово

ЗЕЛЕНЫЕ ЧАРОВЫЕ КУРРИ И ТУШЕНИЯ

12.КОКОСОВЫЙ ЧАСОВОЙ КАРРИ

Это насыщенное сливочное карри из кокосовой чечевицы - идеальный вариант для ужина, если вы ищете что-то ароматное, полезное и быстрое.

Найдено на Gathering Dreams
13. МГНОВЕННЫЙ ПОТ LENTIL CURRY

Это сливочное карри из зеленой чечевицы наполнено удивительными индийскими ароматами, не слишком пряными, здоровыми и вегетарианскими!

Найдено на Хорошо посажено Эрин
14. ТЫКНОВЕННЫЙ ПЮРЕ С ОСТРЫМИ ЗЕЛЕНЫМИ ЧАСАМИ

Это сливочное пюре из тыквы приправлено чесноком, чили, тмином и кокосовым кремом для дополнительной насыщенности, а зеленая чечевица придает текстуру, аромат, белок и железо.

Найдено на Полный растений
14. ЦЫПЛЕНОК КРОК-ПОТ С ЧАСОВНИЦАМИ И 15. ТУШЕНИЕ ИЗ ЧАЧНЫХ ГРИБОВ НА ПЮРЕ КАРТОФЕЛЯ
Находится на Cotter Crunch и Minimalist Baker

LENTIL PATTIES, DIPS И ДРУГОЕ…

19. ЛЕНТИЛЬНЫЕ МЯЧИ

Эти легко запеченные вегетарианские фрикадельки из чечевицы простые, полезные, не содержат глютена и содержат протеин! Идеально подходит для простых сытных блюд без мяса.

Найдено на Well Plated Эрин
20.Веганские лепешки из картофеля и чечевицы и 21. Средиземноморский соус из чечевицы
Найдено на Blissful Basil и Minimalist Baker
22. ИСКЛЮЧИТЕЛЬНАЯ ОВОЩНАЯ ЛЕНТИЛЬНАЯ ЛЕНТА

Этот чечевичный буханка сытный, вкусный, может быть изготовлен без глютена и масла и может быть приготовлен заранее. Подавайте с простым салатом для получения вкусного и сбалансированного блюда.

Найдено на The Simple Veganista
23. СОУС СПАГЕТТИ И ЛЕНТИЛЬС МАРИНАРА И 24. ЗЕЛЕНЫЙ ЧАРОВЫЙ ДЖЕМ
Найдено на Cookie & Katie и Eat Well 101
25.ЗАПРЕЩЕННЫЙ САЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ капусты С Чечевицей и Чечевицей 26. КАРТОФЕЛЬ С ЧАРЕЦОМ
Найдено на Lauren Caris Cooks

ЕЩЕ БОЛЬШЕ БЕЗУПРЕЧНЫХ РЕЦЕПТОВ?

Если вам нравятся эти сытные и недорогие рецепты, обратите внимание на эти блестящие идеи еды с предметами первой необходимости:

Я надеюсь, что несколько из этих восхитительных рецептов зеленой чечевицы станут частью вашей еженедельной смены ужина. Дайте мне знать, если у вас возникнут какие-либо вопросы, я хотел бы услышать от вас x

25+ вкусных рецептов из зеленой чечевицы

В этой коллекции представлено более 25 рецептов использования консервированной или сушеной чечевицы, и этот супер простой салат из зеленой чечевицы - одно из моих любимых блюд, которое так легко настроить и хранится в течение нескольких дней.

Время приготовления 40 минут

Общее время 40 минут

Курс: салат

Кухня: средиземноморская

Ключевое слово: рецепты из зеленой чечевицы, салат из зеленой чечевицы

Порций: 4

калорий: 197 ккал

Автор: Катя

Ингредиенты

  • 3/4 стакана сушеной зеленой чечевицы, промытой
  • 1 стакан жареных цветков цветной капусты (или других жареных овощей, таких как кабачки, перец, баклажаны ...)
  • ½ стакана вяленых на солнце помидоров, примерно нарезанный
  • 2 столовые ложки свежей петрушки, нарезанный
  • Сок ½ лимона, или более по вкусу
  • 1-2 столовые ложки оливкового масла первого отжима, или по вкусу
  • соль и перец по вкусу

Инструкции

  • Промойте чечевицу и добавьте ее в среднюю кастрюлю вместе с 2 стаканами воды на среднем или сильном огне.Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите на медленном огне 30-40 минут или пока чечевица не сварится.

  • Тем временем нарежьте жареные овощи небольшими кусочками и выложите их в салатницу вместе с вялеными на солнце помидорами и нарезанной петрушкой.

  • Когда чечевица готова (нежная, но не мягкая), слейте воду и промойте холодной водой, затем снова хорошо слейте воду. Добавьте чечевицу в салатник и хорошо перемешайте.

  • Добавьте лимонный сок и оливковое масло (возможно, вам потребуется добавить больше, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений).Добавьте соль и перец по вкусу и перемешайте.

  • Если возможно, дайте ароматам смешаться не менее 30 минут перед подачей на стол. Наслаждаться!

Примечания

  • Этот салат из зеленой чечевицы можно хранить в холодильнике до 3 дней в герметичном контейнере.
  • Порций: 2-4 порции в зависимости от того, основное это блюдо или гарнир.
  • Примечание: Пищевая ценность является приблизительной.

Питание

Калорий: 197 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 12 г | Жиры: 4 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 41 мг | Калий: 847 мг | Клетчатка: 13 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 165 МЕ | Витамин C: 19 мг | Кальций: 39 мг | Железо: 4 мг

10 Здоровых веганских рецептов из чечевицы

Поскольку многие из нас в последние несколько месяцев закупились чечевицей, я подумал, что пришло время подобрать вкусный, но здоровый веганский рецепт чечевицы ! Если вы варите чечевицу в простой старой воде, вот 10 идей, как сделать чечевицу потрясающей на вкус!

Хотя все эти рецепты веганские, без глютена и сделаны из полезных ингредиентов, они определенно не имеют «здорового» вкуса и не жертвуют вкусом!

А если вы хотите узнать о трех моих любимых способах приготовления ароматной чечевицы, обязательно посмотрите это видео на Youtube!

К видео прилагается также соответствующее руководство в формате PDF , посвященное чечевице. оно включает информацию о различных типах чечевицы и о том, когда их использовать, полные рецепты из видео, которые можно распечатать, и многое другое! Нажмите здесь, чтобы подписаться на PDF-файл!

10 здоровых веганских рецептов из чечевицы

1. Веганский ресторан в стиле Даль Тадка
Веганский ресторан в стиле Даль Тадка

Этот веганский дал тадка в ресторанном стиле - самый ароматный дал, который вы когда-либо пробовали! Индийская тушеная чечевица с глубокими пряностями, здоровая, веганская, без глютена, но в то же время безупречно комфортная. Направления на плиту и Instant Pot.

Посмотрите этот рецепт
Что говорят об этом рецепте:
  • Читатель блога Маниша говорит: « Такой отличный рецепт, Ниша! Я люблю это! Я любитель Даала, и было здорово попробовать ваш рецепт, отличный от рецепта Даала моей семьи! Очень понравилось!

  • Читательница блога Джиллиан говорит: « Я сделала это сегодня вечером в моем Instant Pot.Было очень вкусно! Я использовал красную чечевицу, потому что это то, что у меня было под рукой . Полюбите эти здоровые веганские рецепты чечевицы!

  • Зритель

    Youtube Сет Бедвелл говорит: « Я приготовил сегодня Dal Tadka, и это была одна из лучших индийских блюд, которые я когда-либо ел!»

2. Тушеное мясо из сливочных грибов и черной белуги из чечевицы
Что говорят об этом рецепте :
  • Читатель блога Б. Миллар говорит: « Этот рецепт выдающийся.Я сделал это из того, что у меня было под рукой, из прошлогодних лисичек (замороженных) и свежих шампиньонов, из прошлогодней замороженной капусты. Моему мужу очень понравилась эта еда. Буду делать снова и снова.

  • Читательница блога Клаудия говорит: « Я приготовила это прошлой ночью, и, как сказал мой парень, это была лучшая чечевица, которую мы когда-либо ели в нашей жизни. Идеальное сочетание 🙂 !!

  • Читательница блога Беттина говорит: « Мы ели это на ужин сегодня вечером.Я удвоил рецепт, думая, что завтра у меня останутся остатки. Никаких остатков. Мой муж, ненавистник грибов, съел 2 огромные миски ».

3. 10-ингредиент веганский красный болонский чечевица
Что говорят об этом рецепте :
  • Читательница блога Эмили говорит: « Вау, этот рецепт определенно станет основным продуктом в моем арсенале! Он наполнен ароматом, и его легче приготовить, чем вы ожидали.PSA, не упускайте из виду грецкие орехи, они придают мясную текстуру и забавный сюрприз каждому укусу ».

  • Читательница блога Неха говорит: « Сделала это сегодня для моей семьи, это было восхитительно! Мой отец сказал, что это лучше, чем мясной болоньезе, и что это идеальное блюдо для карантина с ингредиентами из кладовой. Не могу дождаться, чтобы сделать этот снова ».

  • Читательница блога Кейша говорит: « Огромное спасибо за этот рецепт! Для моих друзей это оказалось круто.Они буквально облизывали миску !! У меня под рукой не было грецких орехов, а была горстка ореховой смеси, и она по-прежнему работала хорошо. Мое любимое блюдо в этом месяце ».

4. Сливочная тыква, фаршированная чечевицей
Что говорят об этом рецепте :
  • Читательница блога Мираэ говорит: « Сделано это как часть рождественского обеда. Это был абсолютный фаворит от моих друзей всеядных и травоядных! Я обязательно буду переделывать этот рецепт, если я собираюсь произвести впечатление на кого-нибудь на обеде или устроить себе вкусную, уютную вечеринку в помещении.
  • Читатель блога Себастьян говорит: « Любил любил любил любил это нравилось. Идеально подходит для Дня благодарения или любого холодного вечера. Сама по себе чечевица - теперь мой способ готовить чечевицу. Такой кремовый и декадентский, но не тяжелый. Настоятельно рекомендую ! »

  • Читательница блога Элисон говорит: « Так вкусно! Сделано как веганский вариант на День Благодарения ! »

5. Веганский карри с красной чечевицей
Веганский карри с красной чечевицей

Это веганское карри из красной чечевицы - фаворит фанатов и ЛУЧШЕЕ карри из чечевицы, которое вы когда-либо пробовали! Это просто и быстро, что делает его идеальным ужином в будние дни! Кроме того, он кремовый и приятный, но сделан из полезных веганских ингредиентов!

Посмотрите этот рецепт
Что говорят об этом рецепте :
  • Читатель блога Эмма А.говорит: « Сделал это вчера вечером на ужин, и это было потрясающе! Такой сливочный и полный аромата. Не мог перестать есть, ха-ха. Спасибо, что поделились, обязательно буду делать это чаще!

  • Читательница блога Эмили говорит: « Серьезно, мои дети говорят:« Мама, можно нам карри на ужин? » Он находится в обычном порядке в нашем доме ».

  • Читатель блога Ruthlilycat говорит: « Это действительно вкусно! У меня есть красная чечевица, и я никогда не находила для нее отличного рецепта ... Даже моему мужу она понравилась.Вкус был настолько хорош, что я набил себе пирожных, потому что вкус был невероятно восхитительным, и снова первый рецепт красной чечевицы, который я когда-либо ЛЮБИЛ !!

6. Средиземноморские чаши для чечевицы и зерна
Что говорят об этом рецепте :
  • Читательница блога Нэнси Штайн говорит: « OMG, это так вкусно! Мы с мужем не могли сдержать себя и не вылизывали наши тарелки! Это было восхитительно, и маринованный лук был отличной добавкой к этому блюду! Спасибо, Ниша, ты замечательный повар.Вы уж точно не умеете приправлять блюдо!

  • Читательница блога Дайан говорит: « Это действительно вкусно. Чечевица… так хорошо приправлена. Все эти вкусы вместе прекрасны и так удовлетворяют ».

  • Читательница блога Хейли Миллер говорит: « Сделано сегодня для семьи, всем понравилось

7. Чечевично-капустный суп быстрого приготовления в горшочках
Что говорят об этом рецепте :
  • Читатель блога Кей говорит: « Только что сделал это, это было прекрасно.Я добавила в рецепт замороженный горошек, дешевое, горячее и очень вкусное блюдо, полное добра! Спасибо x

  • Читатель блога Дэни Би говорит: «Этот веганский суп« не из этого мира »! Такой вкусный и выносливый [сытный] и БОГАТЫЙ ».

8. Здоровый веганский чечевичный пастуший пирог
Лучший веганский чечевичный пастуший пирог

Это лучший веганский пастуший пирог, который вы можете попробовать! Сытная, насыщенная ароматом чечевица и липкая луковая начинка сочетаются с воздушным картофельным пюре и цветной капустой в этом богатом белком и полезном рецепте обеда на основе растений.Идеальная здоровая и комфортная еда на зиму.

Посмотрите этот рецепт
Что говорят об этом рецепте :
  • Читательница блога Леанна говорит: « У нас была необычно холодная погода, поэтому я сделала это прошлой ночью, и это было так утешительно. Богатый, ароматный и сытный. Я не могла поверить, что это было также полезно для здоровья и вегетарианства. Спасибо!

  • Читательница блога Сара К. говорит: « Это потрясающе !! Я сделал это сегодня вечером и добавил немного сельдерея и моркови - замечательный аромат! Моему ребенку показалось, что чеснок немного крепкий, и в следующий раз мы вернем его обратно.Определенно хранитель и идеальная еда для холодной зимней ночи! »

  • Читатель блога Шеннон говорит: « Это было НЕВЕРОЯТНО! Серьезно, одна из лучших вещей, которые у меня когда-либо были. Я был веганом 18 лет и никогда не ел традиционного пастушьего пирога, но не могу поверить, что традиционный будет лучше этого!

9. Простая коричневая или зеленая чечевица в горшочке быстрого приготовления
Простая коричневая или зеленая чечевица

Это мой рецепт, когда я хочу есть простую кастрюлю чечевицы в течение недели, но я хочу немного подбодрить ее, а не просто варить ее в воде.Вы можете использовать коричневую или зеленую чечевицу или, если вы предпочитаете более плотную текстуру, использовать французскую зеленую (Puy) чечевицу или черную чечевицу Beluga.

Посмотрите этот рецепт

* Примечание: этот рецепт можно найти в третьей карточке рецептов в этом сообщении в блоге.

Что говорят об этом рецепте :
  • Читатель блога Джонс говорит: « Эту чечевицу так легко приготовить, что я никогда не делаю ее по-старому!»

  • Читательница блога Илана говорит: «Я добавила грибы шитаке и зелень капусты в рецепт простого коричневого для полноценного обеда из одного горшка 🙂 ТАК хорошо.”

10. Быстрорастворимый горшечный орех, кабачок, чечевица Карри

Vegan Instant Pot Butternut Squash Чечевица Карри

Всего за несколько минут практического приготовления это карри из тыквы и чечевицы быстрого приготовления станет вашим любимым блюдом в будние дни. Это сытная, полезная и легкая пища в лучшем виде.

  • 1 1/2 столовые ложки нерафинированного кокосового масла первого отжима, разделенные
  • 1 чайная ложка цельных семян тмина
  • 1 средний желтый лук, нарезанный кубиками
  • 1 1/2 чайных ложки кошерной соли, разделенный на части
  • 6 измельченных зубчиков чеснока
  • 1 ( 2 дюйма) кусочек свежего имбиря, мелко измельченного или натертого на терке
  • 1 столовая ложка порошка карри
  • 1 1/2 чайной ложки молотой куркумы
  • 1/2 чайной ложки кайенского перца (необязательно, для остроты)
  • 2 столовые ложки воды
  • 5 -6 стаканов (700-850 г) очищенных и крупно нарезанных тыквенных орехов (можно купить предварительно нарезанные кабачки) *
  • 1 1/2 стакана (360 мл) овощного бульона с низким содержанием натрия
  • 1 стакан коричневой чечевицы или зеленой чечевицы
  • 1 банка (15 унций / 400 мл) кокосового молока
  • 3 столовые ложки масла кешью (можно заменить миндальным маслом или тахини)
  • 4 унции молодой капусты или молодого шпината (или 4-5 больших горстей)
  • 1 столовая ложка свежего сока лимона или лайма
  • 1 большая ч. свежая зелень кинзы, крупно нарезанная
  • Для подачи: белый рис и / или лепешки
Instant Pot Directions
  • Промойте чечевицу и слейте воду.

  • Выберите настройку Sauté в Instant Pot и через несколько минут добавьте 1/2 столовой ложки кокосового масла, а затем семена тмина. Перемешивайте 30-60 секунд, пока не станет светло-коричневым и очень ароматным.

  • Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку масла, затем лук и 1/2 чайной ложки кошерной соли. Готовьте лук 4-5 минут, пока он не подрумянится. Затем добавьте чеснок и имбирь и готовьте в течение 1 минуты, часто помешивая, чтобы предотвратить прилипание.

  • Вмешайте порошок карри, куркуму и кайенский перец (если используете) в течение 30 секунд, добавляя 2 столовые ложки воды, чтобы смесь не пересыхала слишком сильно.

  • Добавьте измельченную мускатную тыкву и перемешайте, чтобы покрыть ее смесью специй. Влейте овощной бульон и с помощью деревянной ложки или лопатки соскребите все подрумяненные кусочки на дне сковороды. Затем добавьте оставшуюся 1 чайную ложку кошерной соли, чечевицу и кокосовое молоко. Выложите сверху масло кешью, но не перемешивайте. Это помогает предотвратить оседание ореховой пасты на дно и возможное срабатывание предупреждения о возгорании Instant Pot.

  • Закрепите крышку емкости для мгновенного приготовления и установите для сброса давления значение герметичности.Выберите настройку «Приготовление под давлением» или «Вручную» и установите время готовки на 10 минут.

  • После срабатывания таймера позвольте естественному сбросу давления. Когда давление спадет, откройте кастрюлю и добавьте капусту. Выберите настройку «Соте» и нагревайте около 2 минут или пока капуста не увянет, затем выберите «Отмена». Добавьте сок лимона или лайма и кинзу и перемешайте.

  • Подавайте карри из тыквы и чечевицы с белым рисом или лепешками.

Указания для плиты
  • Нагрейте глубокую тяжелую сковороду или голландскую духовку на среднем или сильном огне. Добавьте 1/2 столовой ложки кокосового масла и, когда оно станет горячим, добавьте семена тмина и обжаривайте 30-60 секунд, пока он не станет слегка коричневым и очень ароматным.

  • Добавьте лук и готовьте, пока он не станет полупрозрачным, около 5 минут. Затем добавьте чеснок и имбирь и готовьте 1-2 минуты до легкого золотистого цвета и аромата. Добавьте порошок карри, куркуму и кайенский перец (если используете), пока они не смешаются.

  • Добавьте ореховую тыкву, овощной бульон, чечевицу, кокосовое молоко и масло кешью. Хорошо перемешайте.

  • Доведите смесь карри до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне около 30 минут, пока чечевица не станет мягкой, а кабачки не приготовятся, помешивая каждые несколько минут.

  • Добавьте молодую капусту и дайте ей вариться 1-2 минуты, пока она не завянет. Добавьте сок лимона или лайма и кинзу и перемешайте.

  • Подавайте карри из тыквы и чечевицы с белым рисом или лепешками.

При использовании варочной панели нарежьте тыкву на более мелкие кубики

Что говорят об этом рецепте :
  • Читательница блога Линдси говорит: « Мы приготовили это на ужин, и оно было оооочень насыщенным и сливочным! Такой ароматный и нужное количество тепла ... Мы с мужем ели наши миски. Отличное сочетание вкуса и ингредиентов !!

  • Читатель блога Кимберли говорит: « Это было чертовски вкусно! Я отправил его нескольким друзьям и добавляю его в свою ротацию.Спасибо за все ваши здоровые веганские рецепты из чечевицы!

  • Читатель блога Сэм В. говорит: « Я только что приготовил это сегодня вечером на обед, и это было ВОСХИТИТЕЛЬНО! Я был так взволнован, когда заметил, что у меня есть все ингредиенты дома, поэтому мне пришлось приготовить их немедленно. Лучшее решение! »

Веганский рецепт чечевицы с чечевицей, рисом и овощами

Нам нравится наш веганский рецепт чечевицы с чечевицей, рисом и овощами, потому что его очень легко приготовить, и он очень вкусный.Это блюдо из одной кастрюли, бросьте все в кастрюлю и готовьте на среднем огне 20 минут.

Чечевица - недорогой источник белка, поэтому ее можно приготовить по тоннам рецептов. Вот несколько наших любимых рецептов с использованием чечевицы. Знаете ли вы, что наша база данных рецептов заполнена рецептами чечевицы, которые доступны для поиска по типу чечевицы, способу приготовления и даже по состоянию здоровья, с которым вы справляетесь с помощью правильного питания. Да, чечевица действительно может помочь справиться с различными заболеваниями, как описано в этой сегодняшней статье диетолога

Клетчатка

: польза для здоровья чечевицы - древние семена находят свое достойное место в современном столе

Чечевица может помочь вам снизить уровень холестерина, контролировать свой холестерин в крови и является недорогим источником белка, который поможет вам нарастить мышцы.

Вот некоторые из одобренных нашими диетологами и фактически созданных диетологами рецептов, которые вам понравятся, если вы любите чечевицу.

Чечевица, рис и овощи

Невероятно простая вегетарианская еда для тех дней, когда все, что вам нужно, это еда, но единственное, чего у вас нет, - это времени.

Курс: основное блюдо, гарнир

Кухня: без глютена, вегетарианская

Ключевое слово: бюджетное, легкое, осень, клетчатка, приготовление еды, быстрое, веганское, цельнозерновое

Состояние: рак, хроническая болезнь почек Без молочных продуктов, диабет, без глютена, для здоровья сердца, с низким содержанием натрия, без орехов, СПКЯ, вегетарианский

Порции: 4 порции

  • 1 стакан сухой чечевицы
  • 1 стакан коричневого риса (или дикого риса, или киноа)
  • 2 чашки овощного бульона с низким содержанием натрия
  • 1/2 стакана нарезанной моркови
  • 1/2 стакана нарезанного гриба
  • 1/2 стакана нарезанного сельдерея
  • 2 горсти шпината
  • Смешайте все ингредиенты в кастрюле.Варить на среднем медленном огне 20 минут.

  • Дайте настояться, пока весь бульон не впитается, периодически помешивая. Наслаждаться!

Углеводы: 43 г | Белок: 17 г | Жиры: 2 г | Натрий: 74 мг | Калий: 766 мг | Клетчатка: 16 г

Пожалуйста, дайте нам знать, что вы думаете о нашем веганском рецепте чечевицы, в разделе комментариев ниже.

Обратите внимание:

Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки.

Рецепты из чечевицы для придирчивых едоков

Планирование еды может стать проблемой, когда в вашем доме разборчивые едоки.Особенно, если вы хотите подавать здоровую пищу, которую легко и быстро приготовить. Сегодня я делюсь сборником простых рецептов чечевицы для придирчивых едоков .

Чечевица - один из тех продуктов, которые так хороши и так полезны. Жаль, что не все их любят. Мало того, что они восхитительны на вкус, чечевицу так легко и быстро приготовить!

Мои дети никогда не были так разборчивы. Хотя некоторые из моих детей ели одну или две еды, которые им особенно не нравились. К счастью, это никогда не было большой проблемой, и они выросли на разнообразной здоровой пище.

Я стал вегетарианцем в 1998 году, и в то время мои (первые трое) детей тоже стали вегетарианцами. Я действительно не скучала по мясу - хотя иногда у меня остались приятные воспоминания об определенных рецептах, которые готовила моя мама. Я действительно ценю, насколько лучше я себя чувствую как вегетарианец и насколько здоровее стали мои дети после этого.

Переход на более здоровую диету может показаться трудным, но это возможно! Конечно, вам не обязательно становиться вегетарианцем, чтобы по-прежнему придерживаться более здоровой диеты.Эти рецепты из чечевицы - отличный способ включить больше вегетарианских блюд в свой рацион или даже как часть тематического плана меню понедельника без мяса.

Идеи ужина для придирчивых едоков

Найти рецепты чечевицы, подходящие для детей, довольно сложно, но я уверен, что эти рецепты - отличное начало! Каждой маме нужны быстрые, простые идеи для ужина для придирчивых едоков. Вот еще несколько идей:

Сколько времени нужно на приготовление чечевицы?

Чечевица - основной продукт питания во многих частях мира и недорогой способ прокормить семью.Их так быстро сделать - часто их можно достать менее чем за 30 минут! Это делает их идеальным дополнением к вашему еженедельному планированию меню.

связанных: Ешьте дома | Экономьте время и деньги с помощью Easy Meal Planning

16 рецептов из чечевицы для придирчивых едоков

«А ты возьми пшеницу и ячмень, бобы и чечевицу, просо и эммер, и переложи их в один сосуд и сделай из них свой хлеб». Иезекииль 4: 9 ESV

Фото: девушка с радиопередачей.com

Это 30-минутное болоньезе из чечевицы приготовлено с нуля с супер ароматным томатным соусом и нежной чечевицей, богатой питательными веществами. Этот рецепт болоньезе легкий, веганский, и вы не пропустите мясо в этом болоньезе!

Продолжить чтение

В этом рецепте французской чечевицы используются простые ингредиенты, которые понравятся даже привередливым едокам!

Продолжить чтение

Фото: готовить легко.com

Хотите знать, что делать в понедельник без мяса или во вторник с тако? Сделайте эти вкусные тако из чечевицы! Хорошие новости - они хороши в любой день! Они богаты вегетарианским белком и отлично подходят для тако или тортильи. H

Продолжить чтение

Фото: stronghandsunshine.com

Mini Meatloaves! Эти веганские кексы с мясным рулетом не содержат глютен, не вызывают аллергии и идеально подходят для ужина для детей! Эти индивидуальные, здоровые, постные чечевицы полны растительного белка и овощей.Сделанные в форме для маффинов, они подходят для морозильной камеры и идеально подходят для приготовления еды!

Продолжить чтение

Фото: recipesfromapantry.com

Эти простые мексиканские веганские тако / мексиканские тако из чечевицы оооочень хороши, даже плотоядные животные не заметят, что они без мяса.

Продолжить чтение

Фото: рецепты.com

Сытное и сытное, это сырное овощное тушеное мясо из чечевицы в Instant Pot - прекрасное удобное блюдо на обед или ужин. Это супер для всей семьи без злаков и глютена.

Продолжить чтение

Фото: www.monicanedeff.com

Этот простой рецепт салата с пастой из красной чечевицы веганский и не содержит глютена.Одетый в итальянскую заправку с травами и полон средиземноморского вкуса!

Продолжить чтение

Фото: veganhuggs.com

Этот даль из красной чечевицы - полноценный комфортный обед, который понравится всей вашей семье. Для этого требуются обычные ингредиенты, минимальная подготовка, и он приготовится красиво за 30 минут или меньше!

Продолжить чтение

Фото: www.christinascucina.com

Этот суп из чечевицы не требует ничего, кроме добавления ингредиентов в кастрюлю! На приготовление уходит 5 минут, вот и все!

Продолжить чтение

Фото: www.chiselandfork.com

Этот фалафель из чечевицы, сделанный из чечевицы вместо нута, не является обычным фалафелем и станет отличным дополнением к салатам и бутербродам.

Продолжить чтение

Фото: www.healthylittlefoodies.com

Эти оладьи из чечевицы - отличная закуска с карри или соусами. Они не содержат глютена, молочных продуктов, яиц и орехов, поэтому идеально подходят для людей, страдающих аллергией.

Продолжить чтение

Фото: wowitsveggie.com

Эти веганские небрежные блюда Joe’s такие вкусные, в них в качестве начинки используется чечевица. Они на вкус как настоящие из-за приправ, использованных в этом рецепте.

Продолжить чтение

Фото: thishealthykitchen.com

Эти кусочки чечевицы нравятся как детям, так и взрослым.Идеально подходит для макания или использования в качестве топпера для салата.

Продолжить чтение

Фото: wowitsveggie.com

Этот веганский пирог пастухов такой восхитительный, что его легко приготовить. Начинка состоит из нежных овощей, смешанных с вкусной чечевицей, и очень богата белком.

Продолжить чтение

Фото: тринакруг.com

Этот полностью ароматный, быстрый и простой суп из чечевицы Instant Pot без глютена наполнит ваш животик, не разбивая банк!

Продолжить чтение

Фото: www.champagneandcoffeestains.com

Тако быстрого приготовления - это веселый и полезный ужин, который так легко приготовить! Они наполнены восхитительной чечевицей со вкусом тако, которая понравится всей семье.

Продолжить чтение

Я люблю использовать мой Instant Pot для приготовления бобов и чечевицы! Использование Instant Pot действительно может сократить время приготовления рецептов, и я настоятельно рекомендую одну для каждой занятой мамы !!

Продолжить чтение

Думаю, эти рецепты из чечевицы идеально подходят для разборчивых едоков. Я голоден, просто пишу этот пост !! Дайте мне знать, какой рецепт вам нравится, в комментариях ниже.Кроме того, сколько разборчивых едоков живет в вашем доме ??

Папка с рецептами для бесплатной печати

Как скачать

  1. Когда вы заполните форму ниже, вы получите электронное письмо, дающее вам доступ ко всей моей эксклюзивной библиотеке ресурсов для подписчиков, где вы найдете этот и многие другие ресурсы для вашего дома и семьи!
  2. Вы найдете эту бесплатную распечатку рецептов в разделе библиотеки «Дома».

Почему я должен подписаться?

  • эксклюзивных купонов и распродаж в моем магазине
  • обновлений, проблем, бесплатных подарков и эксклюзивных предложений
  • мгновенный доступ к эксклюзивным печатным материалам для подписчиков

8 простых рецептов из чечевицы, которые заставят вас полюбить эти бобовые

Неважно, приняли ли вы решение сократить потребление мяса или вы только что сломались после сезона музыкальных фестивалей, позвольте мне познакомить вас с вашим новым лучшим другом - чечевицей.Я знаю, о чем вы думаете, но простая чечевица - это гораздо больше, чем стереотипная веганская еда прошлых времен. Эти бобовые содержат серьезный удар с точки зрения питания, ценности и вкуса в этих простых рецептах чечевицы.

Но, во-первых, мы все знаем, что белок - важная часть нашего рациона. Он не только жизненно важен для роста и восстановления тканей, но и помогает стабилизировать уровень сахара в крови, регулировать ваше настроение и дольше сохранять чувство сытости.

Любители мяса будут удивлены, узнав, что сырая чечевица содержит на больше белка, чем говядина . Конечно, вы, вероятно, захотите приготовить эту чечевицу перед едой. Примерно полстакана вареной чечевицы (100 граммов) содержит 9 граммов белка. Не так много, как, скажем, стейк того же размера, но чечевица также содержит около 32 процентов дневной нормы клетчатки, поэтому вы будете чувствовать себя сытым и дольше.

Вы, наверное, знаете, что квиноа также является отличным источником белка, но вы можете не знать, что в стакане вареной чечевицы содержится , что примерно вдвое превышает количество белка в киноа на .Если вам нужно еще больше убедить, что этот богатый белками пульс стоит добавить в свой рацион, чечевица также богата железом, калием и витаминами группы B.

Если польза для здоровья вас не убеждает, давайте поговорим о деньгах. У многих людей создается ложное впечатление, что вегетарианство, веганство или просто здоровое питание - это дорого. Итак, позвольте мне рассказать вам об этом. Пакет из 1 фунта чечевицы Goya от Whole Foods стоит 2,49 доллара, а 1 фунт 83-процентного постного говяжьего фарша от Whole Foods стоит 7 долларов.69 (цены могут отличаться в зависимости от магазина / района). Итак, если вы воспользуетесь этим примером и замените чуть более 2 чашек вареной чечевицы на два бургера по 5,5 унций, которые вы приготовили в течение одной недели, и сделаете это в течение года, вы сэкономите 260 долларов в год.

Существует несколько разновидностей чечевицы, но наиболее распространенными являются зеленая, красная и коричневая.

Зеленая чечевица: часто называют французской чечевицей vertes, она имеет острый вкус, остается твердой при приготовлении и сохраняет небольшую хрусткость, и идеально подходит для салатов.

Красная чечевица: мягкая и слегка сладкая чечевица, которая разрушается при приготовлении, поэтому отлично подходит для загустения супов и рагу.

Коричневая чечевица: это наиболее распространенный сорт. Они смягчаются, но хорошо держат форму, и их можно использовать для приготовления более грубых супов и рагу или в качестве гарнира.

Если вам лень готовить, вы можете легко купить чечевицу в банке или в пакетах для микроволновой печи, но на самом деле чечевица требует минимальных навыков и усилий.Вот восемь простых рецептов, которые помогут вам начать работу.

Из-за религиозных обычаев вегетарианство было довольно популярным в Индии. Поэтому неудивительно, что чечевица является основным продуктом индийской кухни и используется для приготовления множества блюд, как пикантных, так и сладких. Карри из чечевицы является частью повседневного рациона, его едят с рисом и роти. В этом рецепте используются индийские ароматы, чтобы сделать легкую, согревающую и сытную еду в будние дни.

На большинстве студенческих кухонь нет посудомоечной машины, поэтому еда из одной кастрюли - находка, когда дело доходит до мытья посуды. Chilli con carne - фаворит, когда нужно накормить толпу. Используйте чечевицу, чтобы приготовить такой же простой и вкусный вегетарианский вариант, и подавайте с обычными добавками из риса, чипсов тортильи, сметаны, сыра и, конечно же, гуака. Никто не пропустит даже мяса.

Чечевичный суп - один из основных продуктов зимнего обогрева в моей семье.Мама всегда готовит большую порцию перед тем, как мы с сестрой приедем домой на каникулы, чтобы дать нам столь необходимое питание после тяжелого семестра. Анна Джонс, автор книги «Современный способ готовить», также одной из моих любимых вегетарианских кулинарных книг, добавляет лимон и хрустящую капусту, чтобы придать свой классический вкус домашнему.

Спагетти болоньезе, без сомнения, излюбленное блюдо студентов. Замена чечевицы на фарш из говядины означает, что вегетарианцам не придется пропустить этот простой ужин.Когда вы усвоите этот рецепт, не ограничивайтесь спагетти. Используйте соус, чтобы приготовить лазань, другую выпечку из макаронных изделий и смешать с вареным рисом, чтобы сделать перец с легкой начинкой.

Забудьте о сухих замороженных овощных гамбургерах (часто больше похожих на хоккейные шайбы, чем на еду), которые вы кормили в детстве-вегетарианстве. Взбейте партию этих котлет из чечевицы, добавьте свою любимую начинку и сэндвич между выбранной булочкой для идеального овощного барбекю.

Миски для овощей (также известные как Чаши Будды) - мое блюдо в будние дни. Все, что вам нужно, это немного вареных зерен, протеин, овощи и заправка (моя любимая - это заправка тахини). Вы можете сложить все это в легкую, питательную и очень универсальную чашу добра.

Чечевица - отличный способ добавить больше белка в салаты.Я пробовал и проверял этот простой рецепт несколько раз, и он всегда идет на угощение, наполненный свежими травами и связанный с пикантной заправкой. Рецепт рассчитан на 12 человек, и, судя по опыту, он является отличным выбором для вегетарианского блюда-удачи, но его также можно легко уменьшить, чтобы накормить небольшую толпу (или только себя).

Если вы еще не встречали шеф-повара израильского происхождения Йотама Оттоленги, то купите себе копию "Plenty" как можно скорее.В книге упоминаются несколько различных ингредиентов, а глава, как вы уже догадались, посвящена чечевице. Этот простой и ароматный рецепт - отличное блюдо для обмена. Почему бы не сделать все возможное и не приготовить ближневосточный спред в стиле Оттоленги в следующий раз, когда вы будете кормить толпу.

Чего вы ждете? Добавьте больше чечевицы в свой рацион в этом году и поздоровайтесь с тем, кто стал более здоровым и богатым.

Аппетитных веганских рецептов из чечевицы - Душа сладкого картофеля от Дженне Клэйборн

Этот пост полон удивительных веганских рецептов чечевицы.Нажмите здесь, чтобы PIN-код!

Обожаю чечевицу. Серьезно, а есть ли более идеальная еда? Хорошо, может быть, сладкий картофель, но чечевица на втором месте. Этот маленький бобовый продукт невероятно универсален, питателен и вкусен. И их легко приготовить! Если вы новичок в чечевице или ищете новые веганские рецепты чечевицы, этот пост для вас! Вместо того, чтобы создавать очень длинный список всех рецептов чечевицы, сегодня мы сосредоточимся на 5 моих любимых рецептах. Начните с них, и я обещаю, что вы будете к ним возвращаться снова и снова!

Почему чечевица так полезна?

Чечевица, как и другие бобовые, является отличным источником растительного белка, клетчатки, фолиевой кислоты, цинка, железа и магния.Одна чашка приготовленной зеленой чечевицы содержит всего 230 калорий, 15 граммов клетчатки, 17 граммов белка, 90% дневной нормы фолиевой кислоты и более 25% цинка и железа. Чечевица дает чувство насыщения и насыщения, но при этом не вызывает чувства тяжести. Мне также нравится, что ими можно наслаждаться в любое время дня.

Чечевица - отличный источник растительного белка. Чечевица не является полноценным белком, то есть она не содержит всех аминокислот, необходимых вашему организму из пищи. Тем не менее, они по-прежнему являются важной и важной частью здоровой веганской диеты.Существует миф, что веганы и вегетарианцы должны сочетать бобы и чечевицу с цельными злаками, чтобы получить полноценный белок. Хотя важно получать незаменимые аминокислоты из своего рациона, нет необходимости употреблять их вместе во время еды.

Вашим приоритетом должно быть сбалансированное питание на основе цельных растений, богатых различными бобовыми (например, чечевицей), цельнозерновыми, всевозможными овощами (крахмалистыми, зелеными и другими), орехами и семенами, и фрукты. Ешьте достаточно, чтобы чувствовать себя сытым и энергичным, и можете быть уверены, что получаете весь необходимый протеин в течение дня.

Нужно ли замачивать чечевицу перед приготовлением?

К счастью, нет! В отличие от фасоли, чечевицу не нужно замачивать на ночь перед приготовлением. Я считаю, что самый простой способ приготовить чечевицу - это быстро приготовить чечевицу (готовить в скороварке в течение 10 минут), но вы можете легко приготовить ее на плите в течение 30-40 минут. У чечевицы тонкая кожица, и она впитывает аромат специй и соусов, в которых вы их готовите.

Как лучше всего приготовить чечевицу?

Самый полезный способ приготовления чечевицы в скороварке или отваривания в воде, в супе или тушеном мясе.Чечевица очень питательна, поэтому не стоит слишком беспокоиться о том, что ее приготовят неправильно. В приведенных ниже рецептах вы увидите, что в большинстве случаев я предварительно готовлю чечевицу, прежде чем добавлять ее в рецепты. Если я делаю суп из чечевицы (рецепт в моей кулинарной книге), то я буду готовить в супе чечевицу, то же самое и с чечевичным чили.

Все рецепты ниже полезны и вкусны! Прокомментируйте ниже и дайте нам знать, что вам больше всего нравится

Чаша для буррито «Лучше, чем чипотле» с тако из чечевицы и грецкого ореха «Мясо»

Веганские фрикадельки из чечевицы

Легкие веганские тако с чечевицей

Вегетарианская чечевица быстрого приготовления с травами
Веганский мясной рулет из чечевицы
Нажмите здесь, чтобы ввести PIN-код, и сохраните эти вкусные веганские рецепты из чечевицы на будущее!

.