Баклажаны как грибочки рецепт: Грибочки из баклажанов быстро и просто рецепт с фото пошагово

Содержание

Баклажаны на зиму как грибочки с чесноком – рецепт с фото

Название этой закуски «баклажаны, как грибы». На мой взгляд, это утверждение можно считать спорным, но какая-то логика в нем есть: и баклажаны и грибы имеют довольно-таки нейтральный вкус, и чаще всего насыщаются вкусом тех ингредиентов, в среду которых помещены. Так, маринованные грибы насыщаются маринадом и имеют вкус маринада. И баклажаны впитывают в себя вкусы тех продуктов, вместе с которыми они готовятся.

В данном рецепте баклажаны находятся в окружении чеснока, укропа. Чувствуется вкус подсолнечного масла и уксуса. Соленые грибочки тоже готовятся с добавкой чеснока и укропа. Возможно, кому-то вкус баклажанов и грибов показался похожим, что и обусловило название блюда. Как бы то ни было, закуска «Баклажаны на зиму как грибочки» заслуживает, чтобы на нее обратили внимание!

Кстати, у нас на сайте много вкусных заготовок с баклажанами. Смотрите ещё: баклажаны по-татарски на зиму, салат «Огонек» (баклажаны в аджике), красивый салат «Полосатик». Есть из чего выбрать!

Чтобы приготовить баклажаны как грибочки на зиму потребуется:

  • баклажаны – 1 кг
  • чеснок – 60 г
  • укроп – 70 г
  • масло подсолнечное – 70 г
  • вода – 600 мл
  • уксус – 50 мл
  • соль – 1 ст.л.

Баклажаны на зиму как грибочки с чесноком – рецепт с фото:

Подготовим продукты. Собственно, ингредиентов нам понадобится не много. Основные из них — баклажаны, укроп и чеснок.

Баклажаны нарежем не толстыми дольками.

В воду добавим соль и уксус.

Порциями (сколько вместится в кастрюлю) будем отваривать баклажаны в течение пяти минут, помешивая.

Затем извлечем порцию шумовкой, выложим на дуршлаг. После того, как стечет жидкость, сложим в миску. Следующую порцию баклажанов положим для варки в кастрюлю.

Чеснок почистим, укроп измельчим.

Смешаем в миске укроп и чеснок.

Укроп с чесноком и подсолнечным маслом выложим к отваренным баклажанам, перемешаем.

Попробуем на соль, если нужно подсолим. Если недостаточно уксуса, тоже можно добавить.

Вымоем чисто банки, простерилизуем крышки.

Банки можно простерилизовать над паром или каким-либо другим методом.

Наполним банки баклажанами с чесноком и укропом, утрамбовывая их. Жидкость тоже помещаем в банки.

Прикрываем банки крышкой и ставим в кастрюлю стерилизоваться на водяной бане. Не забудем положить на дно подставку для банки, а если подставки нет, то можно постелить тканевую салфетку или полотенце. От того момента, как закипит вода, стерилизуем банки объемом 0,5 литра 10 минут.

Простерилизованные банки с баклажанами изымаем и закатываем крышками.

Пару часиков держим в перевернутом состоянии, затем ставим на постоянное хранение в холодное место.

Баклажаны на зиму как грибочки с чесноком готовы! Эта закуска хороша как в самостоятельном виде, так и как дополнение к гречке, картошке или макаронам.

Автор рецепта: Vasilisa69

Приятного аппетита!

Тэги:

Закуска из баклажанов Грибочки рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: ово

Кухня: Домашняя

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Закуски

Ингредиенты для закуски из баклажанов грибочки на 6 порций :

Рецепт приготовления закуски из баклажанов грибочки по шагам

Закуска из баклажанов Грибочки - это полезное и вкусное блюдо, с тонким вкусом лесных грибов. Чеснок и уксус придают закуске остроту, а укроп и петрушка - аромат. Такая закуска отлично подойдёт и к праздничному и к повседневному столу к мясным блюдам. Для её приготовления баклажан среднего размера хорошо моем и нарезаем на крупные кубики размером примерно по два сантиметра.

В кастрюлю с водой кладём соль, сахар, несколько лавровых листиков и горошин чёрного перца. Доводим воду до кипения.

Перекладываем в воду нарезанные баклажаны и варим их в течение пяти минут, периодически помешивая. В самом конце варки наливаем в воду уксус и размешиваем.

Пока баклажаны варятся, измельчаем ножом три зубчика чеснока. Можно пропустить дольки чеснока через пресс.

Тщательно промываем укроп и петрушку и мелко нарезаем.

В миску кладём зелень и чеснок, добавляем подсолнечное масло и перемешиваем. Вместо подсолнечного масла можно использовать оливковое.

Отваренные баклажаны перекладываем в дуршлаг и даём воде полностью стечь.

Пока баклажаны тёплые, аккуратно перемешиваем их с зеленью и чесноком и оставляем полностью остыть.

Хорошо, если закуска постоит в холодильнике примерно пять часов, но можно и сразу подавать к столу. Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Пищевая соль

0

0

0

0

Подсолнечное масло

0

34

0

306

всего в блюде:

6

34

38

486

всего в 1 порции:

1

6

6

81

всего в 100 граммах:

1

4

5

60

Похожие рецепты

На зиму баклажаны как грибочки рецепт


быстрые и вкусные рецепты без стерилизации

Сегодня хочу предложить хозяюшкам приготовить по моим рецептам на зиму без стерилизации, быстро и вкусно баклажаны как грибы, которые надолго станут фаворитами любого стола.

Самые вкусные баклажаны как грибы на зиму в банках

Заготовка баклажанов на зиму под грибы отлично подходит для изобретательных хозяек. Простая технология приготовления позволяет придать овощам поистине грибной вкус. Кроме того, рецепт не требует стерилизации, что значительно экономит время и силы в процессе приготовления, а минимальный набор компонентов позволит еще и сохранить бюджет.

Для заготовки понадобятся:

  • синенькие — 2 кг;
  • вода — 2 л;
  • уксус 9% — 70 мл.
  • соль — 2 столовые ложки;
  • сахар — 1 столовая ложка без горки;
  • лавровый лист – 5 шт.;
  • гвоздика —5 шт.;
  • душистый перец горошком — 8 шт.;
  • чеснок — 10 зубков;
  • укроп и петрушка — по 1 пучку;

Обратите внимание, что указанное количество воды рассчитано только на маринад, а для варки баклажанов дополнительно потребуется вода, в таком объёме, чтобы поместить нашинкованные баклажаны.

Процесс приготовления элементарно прост.

Овощи обмываю, шинкую кубиками.

В глубокую емкость наливаю воду, ставлю на огонь, даю закипеть и в процессе кипения кладу в нее кубики синеньких, добавляю соль и варю 7-8 минут.

Затем воду сливаю, мелко нарезаю зелень и чеснок, добавляю их к отварным овощам, аккуратно перемешиваю и раскладываю по чистым стерилизованным банкам.

Для приготовления маринада в отдельную кастрюлю с водой кладу соль, сахар, гвоздику, лавровый лист, перец. Довожу до кипения и выключаю плиту. Следом вливаю уксус.

Далее в каждую баночку с овощами заливаю маринад и закатываю стерилизованными крышками. Банки ставлю вверх дном, укутываю в одеяло до полного остывания, после чего храню в кладовке.

Баклажаны как грибы на зиму – поистине лучший бабушкин рецепт, который не оставит равнодушным даже самого предвзятого ценителя вкуса, поэтому однозначно стоит его приготовить.

Очень простой и очень вкусный рецепт закатки баклажанов как грибов

Предлагаю попробовать приготовить изысканную закуску, которая будет изюминкой повседневного и праздничного стола. Уникальность рецепта состоит в том, что овощи поддаются минимальной термической обработке, остаются свежими и приобретают вкус грибов.

Необходимые ингредиенты:

  • баклажаны – 2 кг;
  • вода – 2 л;
  • соль – 1 столовая ложка;
  • уксус – 100 мл;
  • душистый перец горошком – 5 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • укроп – по желанию.

Процесс приготовления занимает очень мало времени и заключается в следующих простых действиях: сначала подготавливаю баклажанчики (мою, отрезаю края), затем нарезаю их кубиками и заливаю подсоленной водой, оставляю на час.

Далее воду сливаю, легонько отжимаю овощи от избытка влаги и отправляю их в кастрюлю. Снова заливаю водой, ставлю на огонь, аккуратно помешивая довожу до кипения и снимаю образовавшуюся пенку. Добавляю уксус.

Закатываю блюдо в литровых банках, которые предварительно мою с содой и стерилизую. На дно кладу перец, лавровый лист, нашинкованный укроп, сверху выкладываю синенькие и заливаю горячим рассолом.

Закатываю, ставлю баночки на крышки, укутываю в одеяло. После остывания храню в прохладном месте.

Несмотря на то, что рецепт баклажанов как грибы очень прост в приготовлении, результат получается очень вкусный.

Баклажаны под грибочки с чесноком и укропом

Изысканного вкуса маринованных грибов можно достичь вовсе и без них. Используя простой набор продуктов и нехитрый бабушкин рецепт получаем поистине необыкновенное блюдо, которое влюбляет в себя с первого попробованного кусочка.

Для приготовления грибочков из синеньких нужны такие продукты:

  • баклажан – 1,5 кг;
  • вода для отваривания – 2 л;
  • соль для отваривания – 1 столовая ложка;
  • чеснок – 1 головка;
  • укроп – 1 пучок;
  • петрушка – 1 пучок;
  • перец черный горошек – 1 чайная ложка;
  • перец душистый – 1 чайная ложка;
  • лавровый лист – 3 штуки;
  • вода – 1,5 л;
  • 9% уксус – 60 мл;
  • соль для маринада – полторы столовых ложки.

Очень вкусный салат на зиму из баклажан как грибы готовлю без особых усилий. Для начала обмываю, очищаю синие овощи, нарезаю кубиками. В глубокой емкости с водой размешиваю 1 ст. л. соли, кладу туда нарезанные кусочками синенькие. На сильном огне довожу до кипения и отвариваю 5 минут, после чего сливаю жидкость и даю остыть.

Далее очищаю головку чеснока и пропускаю ее через пресс; мою и мелко режу зелень укропа и петрушки. Добавляю все это в остывшие кубики баклажанов и тщательно перемешиваю.

В заранее вымытые стерилизованные банки выкладываю получившийся салат, оставляя немного места у края банки (т.е. не наполняю доверху).

Для приготовления маринада в 1,5 литрах воды растворяю 1,5 столовые ложки соли, кладу лавровый лист, перец черный и душистый, довожу до кипения, вливаю уксус.

Кипящий рассол разливаю по банкам и закатываю стерильными крышками. Закатку выставляю вверх дном, укутываю до полного остывания, после чего убираю на хранение.

Баклажанчики с чесноком и укропом на зиму станут великолепным разнообразием на любом застолье.

Этот простой рецепт покорил своим вкусом немало самых требовательных гурманов.

Баклажаны на зиму с майонезом, как грибы: без стерилизации

Еще один обалденный рецепт из своей кулинарной копилки раскрываю заботливым хозяюшкам. Пикантный вкус, неповторимый аромат этого салата никого не оставит равнодушным. Благодаря простым превращениям обыкновенные баклажаны вмиг станут похожи на грибы.

Консервация предполагает заготовку таких продуктов:

  • синенькие – 2 шт.;
  • чеснок – 3-4 зубка;
  • лук – 2 шт.;
  • соль – 1 столовая ложка;
  • черный молотый перец – щепотка;
  • уксус – 2 столовые ложки;
  • майонез – 200 мл;
  • растительное масло – для обжарки.

Как сделать:

Баклажаны обмываю, очищаю от хвостиков и нарезаю кубиками, присыпаю солью и оставляю на 30 минут для выхода горечи, после выкладываю их на дуршлаг и промываю проточной водой и кладу на бумажную салфетку, чтоб ушла лишняя влага, затем обжариваю на растительном масле до золотистой корочки.

Лук очищаю, шинкую соломкой, пассирую до прозрачности и соединяю с синенькими в одной большой сковороде.

Кладу соль, перец и пропущенный через пресс чеснок. Все тщательно перемешиваю и прожариваю еще 5 минут. Вливаю уксус, промешиваю и убираю с огня. Добавляю майонез и хорошенько вымешиваю.

Подготавливаю баночки: мою, стерилизую. Важно разложить горячий салат в горячие банки и сразу закатать стерильными крышками. Перевернутые вверх дном закрутки оставляю в теплом месте до полного остывания, а после убираю в прохладное место на хранение.

Баклажанчики по этому рецепту с майонезом получаются необычайно изумительные, пальчики оближешь!

Как приготовить синенькие в мультиварке на зиму со вкусом грибов

Очень вкусным и полезным получается блюдо из баклажанов в мультиварке. Стоит учитывать, что термообработка происходит в щадящем режиме, позволяя сохранить всю пользу овощей. Простое приготовление, требующее минимальных финансовых затрат и времени, придётся по душе даже начинающим поварятам.

Понадобятся такие ингредиенты:

  • баклажанчики – 1 кг;
  • чесночок – 6 зубков;
  • душистый перчик – 8 штук;
  • укропчик – 1 столовая ложка;
  • растительное масло – 200 мл;
  • эссенция уксусная – 1 столовая ложка;
  • соль – по вкусу.

Готовлю салат так: синие овощи промываю, очищаю и нарезаю кубиками, отправляю в мультиварку на 30 минут в режиме «тушение».

Тем временем подготавливаю посуду для закатки: мою и стерилизую банки, крышки.

По завершении тушения кладу к баклажанам измельченный чеснок, перец, укроп, масло, соль.

Все тщательно перемешиваю и готовлю еще 10 минут. Затем горячим раскладываю блюдо в банки, сверху наливаю уксусную эссенцию из расчета четверть чайной ложки на полулитровую банку.

Закатываю крышками и вверх дном оставляю остывать под одеялом. Остывшую консервацию храню в прохладном месте.

Вкусный рецепт баклажанчиков в мультиварке станет настоящим деликатесом на зимнем столе.

Баклажаны жареные, как грибы на зиму: лучший рецепт

Любителям острой баклажанной закуски расскажу, как очень быстро в домашних условиях приготовить блюдо со вкусом грибов.

Для приготовления полулитровой баночки необходимо взять:

  • синеньких – 600 г;
  • острого перца – половину стручка;
  • чеснока – половину головки;
  • соли – половину чайной ложки;
  • сахара – 2 столовые ложки;
  • растительного масла – для жарки;
  • 9% уксуса – 2 столовые ложки.

Как закатать на зиму:

Синенькие промываю, вытираю насухо, обрезаю концы, нарезаю крупными дольками, обжариваю в масле до мягкости и золотистой корочки.

Подготавливаю чеснок: очищаю, измельчаю.

Баночку и крышку для закатки вымываю с содой, стерилизую. На дно кладу чеснок и острый перец, сахар, соль.

Следом плотно выкладываю горячие обжаренные баклажаны, добавляю уксус, заливаю крутым кипятком так, чтоб не оставалось пустот и сразу закатываю.

Закрытую банку трясу, чтоб растворились соль и сахар, укутываю до остывания, затем убираю на хранение в кладовку.

Консервированные жареные баклажаны замечательно хранятся до зимы, обладают невероятно приятным вкусом и ароматом.

Как замариновать баклажаны, похожие на грибы, с петрушкой на зиму

В этом рецепте предлагаю быстрый способ как приготовить на зиму маринованные баклажаны под грибы в банках. Легкость приготовления состоит в том, что баклажаны даже не нужно нарезать, а помещать в банку целыми. Удобно и вкусно, подходит даже новичкам, которые только начали осваивать азы консервации.

Для приготовления блюда потребуются:

  • молодые плоды синеньких – 2 кг;
  • чеснок – 1 головка;
  • петрушка – 1 пучок;
  • укроп (соцветия) – 1 пучок;
  • базилик – 1 пучок;
  • лавровый лист – 4 шт.;
  • вода – 2 литра;
  • соль – 1 столовая ложка;
  • сахар – 1 столовая ложка;
  • 9% уксус – 100 мл.

Как замариновать:

Баклажаны обмываю, обрезаю края.

В кастрюлю с водой добавляю соль и сахар, ставлю на огонь, довожу до кипения и кладу туда подготовленные овощи, варю 15 минут, до наступления мягкости. Затем прокалываю зубочисткой для проверки готовности: свободное прокалывание говорит о готовности плода.

Подготавливаю банки и крышки: мою, стерилизую. На дно кладу обмытую и просушенную зелень, зубчики чеснока, лавровый лист. Поверх аккуратно складываю готовые синенькие, сверху сыплю соль, сахар, заливаю уксус.

Заливаю в банку свежую кипяченую воду и закатываю крышками. Укутанные банки оставляю вверх дном до полного остывания и убираю на хранение.

Зимой подавать блюдо к столу можно с грибной приправой, маслом и зеленью. Блюдо идеально сочетается с любыми гарнирами, подходит как закуска к крепким спиртным напиткам.

Попробуйте приготовить – это очень вкусно!

«Хозяйке на заметку»: для получения качественного консервированного материала, следует тщательно подходить к выбору овощей, а именно стараться избегать переспелых плодов, обожженных на солнце, без плодоножек. Идеальными для заготовок на зиму считаются темно-сиреневые однородные по текстуре баклажаны с зелеными плодоножками.

Надеюсь, вам понравятся мои подробные рецепты быстрых и вкусных баклажанов как грибы на зиму без стерилизации.

Хороший вариант заготовки со стерилизацией смотрите  в видео.

lechovbanke.ru

Баклажаны как грибочки — быстрые и вкусные рецепты на зиму

Продолжаем старательно готовиться к зиме. Собираем с огородов урожай и делаем из него заготовки. Именно в этот период созревает много баклажан. И такое ощущение, что с каждым годом их всё больше и больше. А в месте с этим требуется банки на 1 и 3 литра. А ещё хорошо, если есть 2 литровые баночки, чтобы съедать заготовку сразу, и ничего не пропадало.

Возможно и так, ведь они такие вкусные, что хочется есть их в разном виде. Это могут быть и жареные с чесноком и помидорами или запеченные в духовке, а также салаты на каждый день из баклажан. Но их не приготовишь все за один раз также, как и не съешь. Поэтому, лучше сделать из них заготовку, чтобы в холодный период можно было достать баночку с любимой вкуснятиной.

Готовить сегодня будем баклажаны как грибочки по быстрому и вкусному рецепту. Не путайте баклажаны с грибами с этим рецептом. Потому как, это заготовка на зиму в банки, и вкус получается как у грибов…

Ммм… Пальчики оближешь!

Обязательно попробуйте эти быстрые рецепты на скорую руку, и вам понравится!

Приступим…

Баклажаны как грибочки на зиму — рецепт пальчики оближешь!

Этот способ самый простой. В него входят самые обычные и простые продукты, которые есть в каждом огороде. Делается очень легко и быстро. Такой салат любит делать моя мама, поэтому сколько себя помню, он всегда присутствовал на нашем столе. А теперь его ещё делает моя жена.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 1,5 кг. ;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Укроп – 1 пучок;
  • Перец острый стручковый – 1 шт.;
  • Соль – 1,5 ст. л.;
  • Растительное масло – 80 мл.;
  • Уксус 9% – 70 мл.

Приготовление:

1. Баклажаны моем и отрезаем плодоножку. Теперь нарежем их кубиками. Мельчить не нужно. А вообще кусочки могут быть всякими, хоть брусочками, кружками, маленькие или большие. Разницы нет никакой.

2. В кастрюлю наливаем воду, половину от объёма. Ставим на огонь и накрываем крышкой, чтобы быстрее закипела.

3. Высыпаем синенькие в кипяток и варим в течении пяти минут с момента закипания. Но во время процесса необходимо постоянно их окунать, чтобы кусочки проварились все одновременно.

4. Перекладываем овощи в дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость. За это время они немного остынут.

5. За это время подготовим заправку. Для этого шинкуем зелень и измельчаем ножом чеснок. Смешиваем их в небольшой миске с уксусом, растительным маслом и солью. По вашему жалению можете порезать кружочками острый перец. Но это для тех, кто любит поострее. Добавляем его туда же.

6. Когда синенькие остыли перекладываем их в глубокую ёмкость и добавляем к ним маринад. Аккуратно перемешиваем, чтобы кусочки не превратились в кашу.

7. Пока салат настаивается, подготовим банки. Моем их и по желанию стерилизуем. Я этого делать не буду, ведь они пройдут обработку вместе с овощами. Мытые просто переверните верх дном, чтобы стекла вода.

8. Раскладываем закуску по ёмкостям, их вышло 3 штуки по 0,5 л. Сверху накрываем крышками и ставим в большую кастрюлю. На её дно стелим тряпочку или полотенце.

9. Наливаем в неё тёплую воду из чайника или из под крана и ставим на огонь.

Вода должна доходить до плечиков банки: ни меньше, ни больше. Если будет много, то при кипении она будет попадать в сам салат. А при меньшем количестве, не всё содержимое про стерилизуется.

10. Процесс должен занимать 25 – 30 минут. Затем достаём и закатываем банки.

11. Ставим их на крышку, то есть верх дном. Накрываем чем-нибудь тёплым. Это может быть плед, старая куртка. Когда остынут можно перевернуть и убрать в прохладное тёмное место.

Такая заготовка хранится хорошо, но только не уверен, что простоит она долго. У меня обычно терпения не хватает растягивать на всю зиму.

Быстрый и вкусный способ приготовления баклажан без стерилизации

Не всегда хочется, чтобы заготовки занимали много времени. А это так, ведь стерилизация это очень долго. Но есть способ, как этого процесса избежать. Время вы сэкономите, но вкус не изменится.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2,5 кг.;
  • Вода – 2,5 л.;
  • Соль – 120 гр.;
  • Растительное масло – 250 гр.;
  • Чеснок – 1 головка;
  • Уксус 9% – 80 гр.

Приготовление:

1. Баклажаны моем и отрезаем плодоножку. Также счищаем с них кожуру. Нарезаем их кружочками толщиной 2 – 2,5 см.

2. В кастрюлю наливаем воду и ставим на огонь. Туда же высыпаем соль. Доводим до кипения.

3. В кипящий рассол закидываем синенькие и варим после после закипания 3 минуты.

4. Откидываем на дуршлаг и даём стечь жидкости.

5. Пока есть время подготовим банки. Их нужно помыть и перевернуть, чтобы стекла вода. Крышки заливаем кипятком.

6. Растительное масло выливаем в сковороду с толстым дном и высокими бортами. Можно использовать и скороварку или казан.

7. Выкладываем в него синенькие и обжариваем их в течении 4 – 5 минут.

8. Чеснок пропускаем через пресс и добавляем туда же. Продолжаем готовить ещё 2 минуты. Затем вливаем уксус и еще готовим столько же.

9. Раскладываем закуску по банкам сразу же, пока ещё кипит. Закручиваем крышки и ставим склянки вверх дном. Укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.

Лучший рецепт салата с майонезом и грибной приправой

Такое блюдо совсем необычно для заготовок. Но очень многие его очень любят, есть поклонники и в моей семье. Странно конечно добавлять майонез, да ещё и приправу. но, что поделать. Он получается довольно интересным и вкусным. Такой можно есть сразу, ну и часть закатать в банки, что мы и сделаем.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 2,5 кг.;
  • Лук репчатый – 700 гр.;
  • майонез – 400 гр.;
  • Грибная приправа – 40 гр. или половина пачки;
  • Растительное масло – для жарки.

Приготовление:

1. Баклажаны моем и очищаем от кожуры. Режем небольшими кубиками и складываем в большую кастрюлю.

2. Заливаем их водой так, чтобы она скрывала наши овощи. Ставим на огонь и после закипания варим в течении 10 минут.

3. Тем временем займёмся луком. Порежем его полукольцами и обжарим на растительном масле до мягкого состояния.

4. Синенькие откидываем на дуршлаг и даём стечь воде. Также жарим их около 10 минут.

5. Смешиваем вместе всю пережарку. Затем добавляем к ним приправу и майонез.

Соли в этот салат не добавляем, так как соус и приправа содержат её достаточно.

Грибную заправку вы можете сделать сами, если у вас есть сушёные грибы. Перемолите их помельче при помощи блендера и добавьте по вкусу в салат соль. Получится ещё вкуснее.

6. Раскладываем смесь по мытым банкам и накрываем металлическими крышками.

7. Составляем их в кастрюлю и заливаем тёплой водой. После закипания стерилизуем около 30 минут.

8. Закатываем склянки и накрываем одеялом. После остывания убираем в прохладное место.

Баклажаны как грибы на скорую руку — вкусный рецепт с укропом и чесноком

Это ещё один вариант приготовления синеньких. Зелень всегда добавляет овощам свой аромат и вкус. А чеснок некую пикантность. Здесь автор подробно рассказывает, как их сделать вкусными, чтобы зимой открыв баночку с вкусными овощами, можно было вспомнить лето. Готовится закуска довольно просто. Самое затратное по времени выходит обжарка и стерилизация, но думаю это того стоит.

Чтобы сделать такую вкуснятину нужно запастись достаточным количеством баклажан и своим огромным желанием. А там уже, как говорят, дело техники. Всё пойдёт как по маслу.

Рецептов приготовления синеньких, так их ласково именуют в народе, очень много. Но во многие нужно довольно большое количество продуктов. Да и готовить их не так-то просто и быстро, как кажется на первый взгляд. Ведь для них требуется подготовка каждого овоща в отдельности. А в наших рецептах минимум ингредиентов, поэтому сделать всё будет достаточно легко.

Если вы будете угощать гостей, то они не сразу определят, что едят на самом деле. Только вы будете об этом знать. Баклажаны очень похожи на грибы, только есть их можно почти всем без ограничений. Поэтому, любимый овощ можно делать в больших количествах и на следующий год не останется ни одной банки.

Вот такими вкусными способами я хотел с вами поделиться. Надеюсь они вам понравятся и вы будете рекомендовать их друзьям. А мы с вами встретимся в следующих статьях, где я вам расскажу ещё много чего интересного. До скорых встреч!

bitbat.ru

Баклажаны, маринованные, как грибы, на зиму

Баклажаны, маринованные на зиму, как грибы, - простая и вкусная заготовка, которая делается очень быстро. Такие баклажаны разнообразят ваше домашнее меню в зимне-весенний период. При подаче эту вкусную закуску можно посыпать зелёным луком. Из указанных продуктов получится 1,5 литра заготовки.

Ингредиенты

Для приготовления баклажанов, маринованных на зиму, как грибы, нам понадобится:

баклажаны - 700 г;

лук репчатый - 1 шт.;

чеснок - 2 зубчика;

гвоздика - 6 шт.;

перец чёрный горошком - 4 шт.;

перец душистый - 4 шт. ;

лавровый лист - 2 шт.;

семена укропа - 2 щепотки.

Для маринада:

вода - 1 литр;
соль - 1 ст. л.;
сахар - 2-3 ст. л.;
масло подсолнечное - 2-3 ст. л.;
уксус 9% - 5 ст. л.

Этапы приготовления

Баклажаны нарезать крупными кусочками, сложить в миску и посолить. Оставить на 40 минут. Для этой заготовки баклажаны можно очистить от кожуры. Если решите чистить, то возьмите на 100 грамм баклажанов больше.

В кастрюлю налить воду, добавить в неё сахар, соль и подсолнечное масло. Поставить кастрюлю на огонь и довести маринад до кипения.

Переложить в дуршлаг баклажаны и промыть под краном, отжать. Опустить баклажаны в маринад и варить на небольшом огне 4-5 минут. Баклажаны не должны потерять форму.

Нарезать пластинами чеснок, лук - полукольцами. Опустить их в кастрюлю к баклажанам, добавить уксус, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 1 минуту.

Баночки простерилизовать удобным для вас способом: в микроволновке, в духовке или над паром на плите. На дно каждой банки выложить по лавровому листику, по 3 гвоздички, по 2 горошины душистого и чёрного перца, по щепотке семян укропа. Горячие баклажаны выложить в банки вместе с маринадом.

Закрутить банки стерильными крышками, перевернуть и укутать до полного остывания. Баклажаны, маринованные на зиму по этому рецепту, можно хранить в домашней кладовой. По вкусу они напоминают грибы. Попробуйте!

Вкусных вам осенних заготовок!

rutxt.ru

Баклажаны на зиму как грибочки с чесноком – рецепт с фото

Название этой закуски «баклажаны, как грибы». На мой взгляд, это утверждение можно считать спорным, но какая-то логика в нем есть: и баклажаны и грибы имеют довольно-таки нейтральный вкус, и чаще всего насыщаются вкусом тех ингредиентов, в среду которых помещены. Так, маринованные грибы насыщаются маринадом и имеют вкус маринада. И баклажаны впитывают в себя вкусы тех продуктов, вместе с которыми они готовятся.

В данном рецепте баклажаны находятся в окружении чеснока, укропа. Чувствуется вкус подсолнечного масла и уксуса. Соленые грибочки тоже готовятся с добавкой чеснока и укропа. Возможно, кому-то вкус баклажанов и грибов показался похожим, что и обусловило название блюда. Как бы то ни было, закуска «Баклажаны на зиму как грибочки» заслуживает, чтобы на нее обратили внимание!

Кстати, у нас на сайте много вкусных заготовок с баклажанами. Смотрите ещё: баклажаны по-татарски на зиму, салат «Огонек» (баклажаны в аджике), красивый салат «Полосатик». Есть из чего выбрать!

Чтобы приготовить баклажаны как грибочки на зиму потребуется:

  • баклажаны – 1 кг
  • чеснок – 60 г
  • укроп – 70 г
  • масло подсолнечное – 70 г
  • вода – 600 мл
  • уксус – 50 мл
  • соль – 1 ст.л.

Баклажаны на зиму как грибочки с чесноком – рецепт с фото:

Подготовим продукты. Собственно, ингредиентов нам понадобится не много. Основные из них — баклажаны, укроп и чеснок.

Баклажаны нарежем не толстыми дольками.

В воду добавим соль и уксус.

Порциями (сколько вместится в кастрюлю) будем отваривать баклажаны в течение пяти минут, помешивая.

Затем извлечем порцию шумовкой, выложим на дуршлаг. После того, как стечет жидкость, сложим в миску. Следующую порцию баклажанов положим для варки в кастрюлю.

Чеснок почистим, укроп измельчим.

Смешаем в миске укроп и чеснок.

Укроп с чесноком и подсолнечным маслом выложим к отваренным баклажанам, перемешаем.

Попробуем на соль, если нужно подсолим. Если недостаточно уксуса, тоже можно добавить.

Вымоем чисто банки, простерилизуем крышки.

Банки можно простерилизовать над паром или каким-либо другим методом.

Наполним банки баклажанами с чесноком и укропом, утрамбовывая их. Жидкость тоже помещаем в банки.

Прикрываем банки крышкой и ставим в кастрюлю стерилизоваться на водяной бане. Не забудем положить на дно подставку для банки, а если подставки нет, то можно постелить тканевую салфетку или полотенце. От того момента, как закипит вода, стерилизуем банки объемом 0,5 литра 10 минут.

Простерилизованные банки с баклажанами изымаем и закатываем крышками.

Пару часиков держим в перевернутом состоянии, затем ставим на постоянное хранение в холодное место.

Баклажаны на зиму как грибочки с чесноком готовы! Эта закуска хороша как в самостоятельном виде, так и как дополнение к гречке, картошке или макаронам.

Автор рецепта: Vasilisa69

Приятного аппетита!

Тэги:

cook-s.ru

рецепт приготовления пальчики оближешь пошагово с фото

Маринованные баклажаны как грибы приготовить просто. Для блюда нужно немного ингредиентов, которые найдутся у каждой хозяйки. В синих овощах содержится много полезных микроэлементов, большинство из которых сохраняется даже после тепловой обработки. Лучшие рецепты помогут выбрать подходящий состав.

Без термической обработки

Можно исполнить баклажаны как грибы на зиму без стерилизации и без обжаривания компонентов. Не возникнет трудностей, как солить продукт, если под рукой инструкция.

  1. Необходимо подготовить к закатке 4,5 кг фиолетовых овощей. После мытья и срезания плодоножек, овощи режут небольшими кубиками.
  2. Нарезанные дольки следует присыпать солью, оставив на 2-3 часа.
  3. После отведенного времени воду, и выделившийся сок сливают, вливают новую воду и ставят на огонь.
  4. Как только вода начнет кипеть, нужно убрать пенку и влить уксус. Варить еще пять минут, но не больше, иначе баклажанная нарезка развалится.
  5. В подготовленную стеклянную емкость укладывают листики лаврушки и душистый перчик горошком. Затем перекладывают сваренные дольки и заливают водой, в которой они находились.

Наполненные банки баклажанами как грибы на зиму нужно закрывать железными крышками и в перевернутом виде накрыть теплым покрывалом до тех пор, пока содержимое не остынет.

Можно сделать баклажаны под грибы. Самым популярным и необычным вкусом обладают баклажаны с чесноком и укропом. Как приготовить баклажаны по данному рецепту поможет подробная пошаговая инструкция.

  • Моют 2,8 кг синеньких и нарезают небольшими дольками любой формы.
  • Чеснок в количестве пяти головок нужно очистить и пропустить через чеснокодавилку.
  • Два пучка укропа мелко нарубить.
  • Четыре литра воды ставят на огонь, солят, всыпают сахар, специи и вливают уксус, затем нужно подождать пока она не закипит.
  • После закипания воды, в нее опускают нарезанные баклажаны и варят еще 12 минут.
  • Затем в отдельной емкости баклажаны смешивают с чесночно-укропной заготовкой.
  • Получившуюся смесь раскладывают по банкам, добавляют по 30 г горячего масла и закатывают.

Рецепты приготовления без стерилизации занимают совсем мало времени и сил. Блюда можно сделать, даже не имея опыта в кулинарии, а результат получается – пальчики оближешь!

Со стерилизацией готового блюда

Тот, кто консервирует баклажаны под грибы на зиму методом стерилизации, может хранить заготовку долгое время даже в условиях квартиры. Дополнительная термическая обработка продуктов позволяет уберечь банки от вздутия, так как погибают все бактерии.

Из баклажанов на зиму можно сделать отличное блюдо с зеленью. Как засолить овощи поможет описание каждого этапа.

  • Синие овощи примерно 4,8 кг моют и режут кубиками.
  • В большую емкость наливают три литра воды, всыпают соль (120 г) и доводят до кипения.
  • Затем вливают 240 мл уксуса и снова ждут, когда вода закипит.
  • Кидают в воду овощные кубики и варят около трех минут, после чего овощи выкладывают в другую емкость.
  • Большой пучок укропа, примерно 350 г шинкуют.
  • С помощью ножа измельчаются зубчики трех головок чеснока.
  • Измельченные чесночные зубчики, зелень и 280 мл масла смешивают с синими продуктами. После чего вкусные баклажаны распределяется по банкам.

Банки с содержимым стерилизуются около 20 минут, затем закатывают и утепляют. Солить баклажаны таким методом не трудно, а заготовка получается с необычным, приятным вкусом.

Соленые баклажаны со вкусом грибов получаются, просто пальчики оближешь, если добавить майонез. Блюдом будет доволен каждый, кто попробует. Рецепт баклажанов как грибы на зиму.

  1. Для готовки необходимо взять 5 кг спелых синих овощей, вымыть их и вырезать плодоножки. Если хочется получить результат нежнее, то рекомендовано почистить и кожуру. Затем нарезают кубиками.
  2. Нарезку перемещают в кастрюлю, вливают воду и ставят на огонь. С момента закипания варить пять минут.
  3. После этого баклажанные кубики перекладывают на дуршлаг, отжимают лишнюю жидкость. Дальше на разогретом масле в сковороде кусочки синих обжариваются.
  4. Отдельно нужно обжарить 1,3 кг измельченного лука.
  5. Лук и баклажаны смешивают, добавляют 800 г майонеза и всыпают грибную приправу.
  6. Последним этапом является стерилизация на протяжении 15 минут.

Хранение закатанных банок должно быть правильным. После остывания банок с содержимым их нужно перенести в холодное место. Зимние блюда можно употреблять в пищу в холодном или подогретом виде.

С процессом обжарки

Вкуснейшая закуска получается, если применить жарку продуктов. Жареные баклажаны как грибы можно сделать по следующему рецепту.

  • Овощи для заготовки на зиму (примерно 2,8 кг) моют горячей водой, срезают хвостик, очищают кожуру и режут среднего размера дольками.
  • Затем нарезку нужно обильно посолить и оставить на некоторое время.
  • Луковицы (3 шт.) режут полукольцами, сбрызгивают уксусом и оставляют мариноваться.
  • В глубокой кастрюле разогревают масло и добавляют туда отжатые кусочки баклажанов. Жарить со всех сторон.
  • Зубчики трех головок чеснока измельчают, петрушку и укроп мелко рубят и смешивают со всеми остальными компонентами.
  • Полученный салат распределяют по банкам и стерилизуют около 15 минут.

Консервация со стерилизацией необходима для избавления от всех микроорганизмов, что позволит хранить продукт длительное время. Закатать нужно в горячем виде и оставить под теплым пледом остывать.

Вариант заготовки синих под грибочки с чесноком на зиму отлично сочетается с крупами, лапшой, картофелем, рисом. Хороши баклажанчики и как отдельное блюдо.

  • Рецепт на зиму предполагает подготовить около 4,8 кг баклажанов, которые нужно вымыть и отрезать хвостики. Затем измельчают брусочками, солят и ставят под пресс на 45 минут.
  • Две морковки измельчают на корейской терке, болгарский перец в количестве 1,3 кг нарезают полосками.
  • Луковицы (1,3 кг) очищают и режут полукольцами, две чесночные головки разделяют по долькам и пропускают через чеснокодавилку.
  • Все компоненты, кроме баклажанов, соединяют между собой, перчат, солят, вливают уксус и оставляют на 5,5 часов.
  • Баклажаны отжимают от лишней жидкости, кладут на сковороду с маслом и обжаривают со всех сторон. Затем добавляют и остальные овощи.

Жареные на зиму овощи распределяют по банкам, обязательно подвергают стерилизации. Закрыть следует железными крышками.

Привкус знакомых грибов

Такие овощи на зиму как баклажаны, могут менять свой привкус, в зависимости от дополнительных компонентов и специй. Баклажаны получаются, как грузди, если добавить специи. Консервированные овощи ничем не отличишь от грибов. Готовим по инструкции.

  • Требуется взять 4 кг синих плодов, которые режут средними кусочками.
  • К овощным долькам присоединяют измельченные зубчики трех головок чеснока и 50 г нашинкованной петрушки.
  • Массу нужно залить соленой водой и поставить под пресс, чтобы овощи вобрали в себя вкус петрушки и чеснока.
  • Затем нужно подготовить маринад. Воду с баклажанов переливают в кастрюлю, ставят на огонь и доводят до кипения. Снова возвращают продукт и варят 15 минут.
  • Готовый салат распределяют по стеклянным емкостям, закатывают и укутывают одеялом примерно на 20 часов.

Как видно, мариновать недолго, количество ингредиентов не большое. Засоленные баклажаны получаются со вкусом груздей, только овощи намного лучше и быстрее усваиваются организмом.

Замариновать овощи можно, как шампиньоны. В этом случае рецепт баклажанов маринованных под грибы будет выглядеть следующим образом.

  1. Для быстрого приготовления потребуется три баклажана, которые моют, очищают от кожуры и плодоножки. Оставшуюся мякоть режут на колечки.
  2. Чтобы избавиться от горечи, колечки посыпают крупнозернистой солью и оставляют на 35 минут.
  3. Для маринада необходимо залить половиной стакана воды сахар, уксус, соль, два лавровых листа и 3-4 шт. душистого горошка.
  4. Кружочки баклажанов промывают и отправляют на сковороду с разогретым маслом для обжарки.
  5. В это время 3 луковицы нарезают полукольцами, а 5 зубчики чеснока кольцами.
  6. Берут глубокую кастрюльку и выкладывают сначала лук, потом синенькие, посыпают укропом и чесноком, повторяют все слои. В конце нужно все компоненты залить маринадом и оставить остывать.

Соленые баклажаны как грибочки помещают в холодное место и можно пробовать уже спустя сутки.

dachamechty.ru

Заготовка из баклажанов на зиму, как грибы

4.75 8

Заготовка из баклажанов на зиму, как грибы

Данная закуска зимой будет, как находка. Заготовка из баклажанов, приготовленная по этому рецепту, по вкусу напоминает грибы. Открыв зимой баночку с этой закуской, Вам только потребуется смазать их майонезом или сметанкой, выдавить туда чеснок и наслаждаться наивкуснейшим блюдом. Из данного количества ингредиентов получится 10 банок по 0,5 литра.

Ингредиенты

Для приготовления заготовки из баклажанов на зиму, как грибы, нам понадобится:
4 кг баклажанов.
Для маринада:
5 стаканов воды;
1 стакан подсолнечного масла;
0,5 стакана уксуса 9%;
2 ст. л. сахара;
1 ст. л. соли.

Этапы приготовления

Баклажаны нарезать кубиками.

Отдельно смешать все компоненты для маринада и довести его до кипения. В кипящий маринад выложить нарезанные баклажаны, довести до кипения и варить на небольшом огне 10 минут при постоянном помешивании. Варить, пока баклажаны не поменяют цвет. 

Готовые баклажаны разложить по подготовленным простерилизованным банкам, закрыть прокипяченными крышками. Баночки перевернуть и укутать в теплое одеяло до полного остывания.

Наши баклажаны готовы, по вкусу они очень напоминают грибы. Зимой открываем баночку с заготовкой, заправляем сметаной или майонезом, добавляем выдавленный чеснок и зелень по желанию. Уверена, эта закуска понравится многим!

Приятного аппетита!

Средняя:

Ваша оценка: Пусто Средняя: 4.8 (8 голоса)

rutxt.ru

Баклажаны «Как грибы» — ТОП-3 рецепта быстро и вкусно

Здравствуйте, уважаемые читатели! Мы не торопимся отвлечься от сезонных овощей, ведь так хочется повторить любимое и опробовать новенькое. Сегодня рассказываем про три рецепта для баклажанов «как грибы»: и быстро, и вкусно, и по-разному.

Первый — классика южной кухни с обжариванием. Эти овощи не назовешь строго диетическими. Но именно с них средние широты постсоветских просторов начинали знакомство с «грибными» синенькими.

Второй рецепт — сдержаннее по жиру. В итоге мы получим низкокалорийную и пикантную маринованную закуску. Готовится предельно легко.

Заготовка стерилизуется и закрывается сразу, а вот перед подачей к столу придется подождать 8-12 часов, пока баклажаны промаринуются под грибочки.

Третий рецепт для любителей видео — вариация первого классического рецепта со сметаной от одесской хозяйки. Стоит присмотреться к тонкостям. В Одессе синие готовят с особым успехом.

Будет и аппетитный постскриптум: четвертый рецепт, напоминающий овощное рагу с грибами.

Быстрая навигация по статье:

Баклажаны как грибы жаренные с яйцами

  • Время приготовления — 30 + 40 минут
  • Калорийность 1 порции — до 210 ккал

На 6 порций:

  • Баклажаны — 4 шт. по 15-17 см в длину, около 200 г каждый
  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Лук репчатый — 2-3 головки (средние)
  • Чеснок (если любите) — 4-6 зубчиков
  • Масло растительное — 3-5 ст. ложек
  • Соль и черный молотый перец — по вкусу
  • Другие приправы — по вкусу. Лучшие примеры в рецепте ниже.
  • Готовим — быстро, вкусно, с огоньком!

    У главных героев срезаем плодоножку, немного заходя на мякоть. Так мы страхуемся от излишка нитратов, который скапливается у плодоножки.

    Нарезаем овощи кубиком — около 1,5 см. Очищать или нет, выбирайте под свои предпочтения. Если шкурки на синих нет, текстура максимально напоминает нежные грибы. Хотя и с кожицей тоже очень вкусно.

    По поводу горечи овощей.

    В наше время баклажанные сорта селекционные. В них исходно исключен горький вкус, если овощи не перезрели. Поэтому важно купить так называемые технически зрелые баклажаны. Это средние плоды, не более 17 см в длину, достаточно тяжелые по весу (около 200 граммов).

    По ходу осени растет риск попасть на перезревшие овощи. Только они накапливают избыток солонина, который и дает горьковатый привкус. Отличить их просто: более 17 см в длину, но легкие, а внутри много больших твердых семян коричневого оттенка. Для рецептов в статье они не очень подходят.

    Яйца взбиваем, как на обычную яичницу. Добавляем в баклажанную нарезку. Хорошо перемешиваем и ставим будущую закуску в холодильник — на 15-20 минут. За это время 2 раза перемешиваем кусочки снизу вверх. Вы сами увидите, как овощи впитывают яичную смесь, как будто губка воду.

    Еще лучше оставить кусочки  в холоде все 30-40 минут. Тогда они успеют полностью впитать яйцо.

    Пошаговый рецепт с фото — и баклажаны как грибы получатся быстро и вкусно!

    Лук чистим и режем мелким кубиком, как на зажарку в суп.

    К моменту, как синие настоялись в холодильнике, начинаем жарить лук. В глубокой и большой сковороде, куда поместится и баклажанная нарезка, разогреваем как минимум 2 столовые ложки масла —так, чтобы дно было им полностью покрыто.

    Быстро обжариваем лук — 1-2 минуты на среднем огне. Пережаривать не нужно! Достаточно, чтобы кусочки стали мягче, а края их слегка позолотились.

    Добавляем к луку баклажанную нарезку с яйцом и хорошо перемешиваем.

    Прикрываем сковороду крышкой и тушим до готовности на среднем огне, постоянно перемешивая снизу вверх. Не исключаем, что придется доливать масло — 1-2 ст. ложки. Синие любят жир и охотно его впитывают.

    Как только баклажаны размягчились и начали румяниться, солим и перчим.

    Избегайте коричневой зажарки. Вкуснее легкая золотинка. Возможно, на вашей плите нужен нагрев слабее, чем средний.

    Можно использовать приправы. Идеальный вариант — грибная пыль. Т.е. сушеные грибы, перемолотые на кофемолке. Еще один интересный вариант — посыпать хмели-сунели. Пробуйте любые приправы, которые хорошо знаете и любите.

    Мелко рубим очищенные чесночные зубчики и выбранную зелень. У нас обычно укроп или петрушка.

    Ничто не раскроет секреты нарезки так быстро, как одно-единственное фото

    За 2-3 минуты до готовности, когда нож легко протыкает баклажанную мякоть, а нижние слои подрумянились, добавляем чеснок и рубленный мелко укроп. Перемешиваем и быстро прожариваем без крышки — последние пару минут.

    Некоторые люди считают, что чеснок забивает «грибной» вкус синих, а зелень лишняя в принципе. Советуем действовать по вкусу. Не попробуешь, не узнаешь.

    Как вариант, вместо чеснока или вместе с ним можно добавить молотый острый перец. Так будет особенно вкусно для любителей острых закусок. Половина чайной ложки на 4 средних баклажана даст универсальную слабую остроту.

    Снимаем с нагрева и даем остыть. Готовая закуска особенно вкусно воспринимается холодной. Кушаем с удовольствием и удивлением! Баклажаны на самом деле напоминают грибы.

    Баклажаны как грибы — это очень просто! А еще — невероятно вкусно!

    Классические маринованные баклажанные грибочки

    • Время приготовления — 40 минут + до 12 часов маринования. Пробовать можно уже через 8 часов.
    • Калорийность 100 г овощей — до 110 ккал

    На 4-5 порций:

    • Баклажаны — 3 шт. среднего размера
    • Чеснок — ½ средней головки или по вкусу
    • Укроп (или другая любимая зелень) — ½ небольшого пучка

    Маринад:

    • Вода — 1 л
    • Соль — 1 ст. ложка
    • Сахар — 2 ч. ложки
    • Уксус (9%) — 2 ст. ложек
    • Черный перец (горошек) — 3-4 шт.
    • Масло растительное — 3-4 ст. ложки

    Другие специи (по желанию):

    • Лавровые листья — 2 шт. (небольшие)
    • Гвоздика — 4-5 шт.

    Приготовление.

    Подготавливаем баклажаны быстро, играючи. Всего-навсего режем кубиками. Очищать или нет — на ваш выбор. Размер кусочков — около 2 см.

    Баклажаны как грибы: рубятся быстро — получаются вкусно!

    Готовим маринад в большой кастрюле. В воду добавляем соль, сахар и специи и нагреваем до кипения. Вливаем уксус. Выгодно попробовать маринад на соль/сахар/кислоту и отрегулировать рецепт под себя.

    Отправляем в маринад нарезку синеньких. Дождемся, когда закипит и быстро проварим овощи на среднем огне. Процедура не должна занимать более 5 минут. Если переварить, кусочки потеряют упругость и форму.

    Не забываем постоянно приподнимать нижний слой наверх, чтобы кусочки проготовились одинаково. Удобно работать ложкой с дырочками или шумовкой. Откидываем на дуршлаг и даем стечь.

    Готовим чесночно-укропную смесь для маринада. Перебиваем в блендере без фанатизма (чтобы оставались кусочки). Или мелко рубим ножом оба ингредиента.

    Если любите поострее, добавьте в заправку мелко порезанный перец чили/огонек (без семян) — 1 шт. (10-12 см в длину).

    Соединяем чесночную нарезку с растительным маслом и добавляем к отваренным в маринаде баклажанам. Перемешиваем аккуратно, чтобы не превращать закуску в пюре.

    Накрываем миску с будущим шедевром, ждем, когда полностью остынет — при комнатной температуре. Убираем в холод на 10-12 часов. Не отказывайте себе в пробе! Уже через 8 часов вам может понравиться результат этого вкусного и простого маринования.

    Баклажаны жареные «под грибы» со сметаной

    Такая закуска любима в еврейской кухне. По сути, это самый первый рецепт, но с добавлением сметаны. Еще в двадцатом веке блюдо плотно закрепилось среди изюминок кулинарии по-одесски, наравне с популярной баклажанной икрой из печеных синих со свежими помидорами и зеленью.

    Конечно, если надо быстро и вкусно, логичнее всего не заморачиваться и пожарить рецепт с яичной болтушкой и лучком.

    Эти баклажаны «как грибы» очень неприхотливы. Примут любые повороты фантазии. Например, другое время для выдержки синих в яйце: всего-только 10 минут вместо 30-ти. Разнообразные специи, сметану и майонез.

    Но не менее аппетитными получаются и маринованные баклажанные «грибочки». Попробуйте все варианты! И возвращайтесь поделиться впечатлениями.

    Многим понравится и такой вариант рецепта — с расширенным составом овощей. Он напоминает богатое грибное рагу с морковью, томатами и сладким перцем. Принципы те же, что и в первом рецепте. Готовится угощение все так же быстро и получается просто ошеломительно вкусно. Экспериментируйте!

    Быстро и вкусно эти рецепты приготовит даже начинающий кулинар. Баклажаны «Как грибы» вполне могут стать хитом и у любопытного подростка, и у заправской хозяюшки. Дерзайте и вы — обязательно получится!

    "Грибочки" из баклажанов: простой салатик на ленивую хозяйку

    Время подготовки Время приготовления Порции
    40 минут 7 часов 4-5

    • Баклажан - 1 кг
    • Соль - 1 ч. л.
    • Сахар - по вкусу
    • Лук - 1 шт.
    • Чеснок - 2 зубчика
    • Уксус - 1-2 ст. л.
    • Лавровый лист - по вкусу
    • Масло растительное - 2 ст. л.

    Для того, чтобы баклажаны были больше похожи на грибы, желательно выбирать овощи с молоденькими и мягкими семечками или же использовать ту часть баклажанов, где семян совсем мало.

    1. Запекаем баклажаны в духовке до мягкости.
    2. Остужаем.
    3. Снимаем шкурку и нарезаем кубиками.
    4. Добавляем соль, немного сахара, измельченную луковицу, чеснок, уксус, лавровый лист и масло.
    5. Перемешиваем и ставим на ночь в холодильник.
    Как подавать

    Утром украшаем зеленью по вкусу и подаем к столу.

    Приятного аппетита!

    4 причины как можно чаще готовить из баклажана

    1. Баклажан в большом количестве содержит грубое волокно, которое, не перевариваясь, выводится из организма, забирая с собой токсины и ненужные шлаки.
    2. В составе баклажана присутствуют антоцианы, вещества, обладающие мощным профилактическим эффектом и защитными свойствами (calorizator).
    3. Благодаря наличию калия, баклажан полезен лицам преклонного возраста и всем, имеющим проблемы с сердечно-сосудистой системой.
    4. Продукт способствует снижению уровня «плохого» холестерина, участвует в нормализации водно-солевого баланса организма.

    Читай также: На скорую руку: баклажаны, тушеные в сметане "Улетные"

    Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

    Баклажаны с яйцом как грибы – приготовление на сковороде по фото рецепту

    Баклажаны с яйцом как грибы – это оригинальная закуска, которая никого не оставит равнодушным. Готовить ее очень просто, а также не нужно огромного количества ингредиентов.

    Существует множество хитростей, которые позволяют изменять вкус продуктов до неузнаваемости. К этой категории относятся и баклажаны, вымоченные в яйце, которые в конце готовки будут иметь вкус настоящих грибов! Этот рецепт подойдет тем, кому надоело однообразие и хочется чего-нибудь новенького.

    Баклажаны с яйцом отличаются не только поразительным вкусом, но еще и своими полезными свойствами. Этот продукт является особенно полезным для людей, которые имеют проблемы с сердцем, так как в составе овоща содержатся витамины группы В, С, РР, а также каротин, калий, железо, медь, магний и множество других микроэлементов. Также баклажан – это низкокалорийный продукт, очень легко переваривается и усваивается организмом, подходит для включения в меню различных диет.

    Следует знать, что эти овощи имеют свойство хорошо впитывать жир, что может стать неприятностью для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

    Для того чтобы блюдо получилось вкусным, нужно купить или собрать спелые свежие баклажаны, которые не будут иметь никаких повреждений на кожуре. Также они должны быть мягкими, но довольно упругими.

    Приготовить баклажаны с яйцами как грибы можно в домашних условиях. Их можно будет добавить в салат, замариновать, пожарить в сметане на сковороде, а также добавить чеснок и перец, чтобы придать блюду пикантную изюминку. Предлагаем вам воспользоваться нашим пошаговым рецептом с подробными фото процесса приготовления, чтобы сделать вкусное блюдо самостоятельно.

    Шаги приготовления

    шаг 1Первым делом следует подготовить все необходимые ингредиенты. Осмотрите баклажаны, убедитесь в том, что на них нет трещин или подгнивших пятен.

    шаг 2Далее нужно промыть овощи и начать нарезать их небольшими кубиками. Складывайте нарезанные баклажаны в отдельную глубокую емкость, в которой будет удобно их перемешивать с остальными ингредиентами.

    шаг 3Разбейте яйца в заранее подготовленную небольшую, но глубокую емкость. При помощи венчика взбейте продукты так, чтобы получилась однородная масса. Если у вас есть миксер, можете для этой цели воспользоваться им.

    шаг 4Взбитые яйца перелейте в емкость к баклажанам, хорошенько перемешайте содержимое, а затем накройте емкость крышкой. Оставьте продукты настаиваться в течение часа, периодически встряхивая и перемешивая их.

    шаг 5Поставьте сковороду на огонь, налейте на дно растительное масло и дождитесь, пока сковородка разогреется. После этого высыпайте на нее баклажаны, одновременно помешивая их при помощи деревянной кухонной лопатки.

    шаг 6Очистите от шелухи луковицу, а затем нарежьте ее мелкими кубиками.

    шаг 7Нарезанный лук высыпайте в сковороду к баклажанам, после чего перемешивайте продукты и оставляйте готовиться.

    шаг 8Когда вы заметите, что баклажаны достаточно хорошо прожарились, добавьте приправу и специи по желанию. Перемешайте содержимое сковороды, накройте ее крышкой и сделайте огонь на минимум.

    шаг 9Баклажаны с яйцом как грибы будут готовы через пару минут. Позвольте им немного остыть, после чего можете накладывать на тарелку и подавать к столу.

    Приятного аппетита!

    Баклажаны на зиму как грибочки с чесноком и укропом

     

    Наверное, баклажаны в том или ином виде закрывают на зиму так же много, как и огурцы с помидорами: синенькие многие очень любят, поэтому  хотят и в холода наслаждаться ими в полной мере. Моя семья – не исключение: рецепты заготовок с баклажанами занимают довольно много места в моей кулинарной книжке. Одна из моих любимых консерваций – баклажаны с чесноком и укропом, которые закрываются со стерилизацией.

    Любимый рецепт заготовки под крышечку

    Это довольно простой рецепт, с ним мало хлопот, но результат – просто отличный. Получается в меру острая закуска, которая по своему вкусу напоминает грибы. Такие баклажаны можно подать и просто так, и в качестве гарнира к мясным блюдам – будет отлично. И на праздничном столе такая заготовка будет пользоваться большим успехом у ваших гостей. Вот увидите, все непременно попросят у вас рецепт, чтобы тоже закрыть на зиму такие вкусные баклажаны, которые получаются точно как грибочки.

    Необходимые ингредиенты

    • 3 кг баклажан;
    • 180 г чеснока;
    • 200 г укропа;
    • 200 мл растительного масла;
    • 150 мл 9% уксуса.

    Для маринада

    • 1 л воды;
    • 4 чайные ложки соли.

    *Из указанного количества ингредиентов получается примерно 3,5 л консервации.

     Приготовление по шагам

    Баклажаны промываем и, обрезав кончики, нарезаем некрупными кубиками, примерно по 1,5 – 2 см. чтобы баклажаны не потемнели на воздухе, нарезаем их не все сразу – по 2-3 штуки, которые одновременно будут  вариться.

    В кипящую воду насыпаем соль и перемешиваем; доводим до кипения. Опускаем баклажаны и на сильном огне доводим до кипения. Затем огонь немного уменьшаем и варим в течение 3 минут. Пока баклажаны варятся, нарезаем следующую порцию.

    Осторожно шумовкой перекладываем баклажаны на дуршлаг и оставляем остывать.

    В кипящую воду вновь кладем порцию баклажан. Так повторяем до тех пор, пока все баклажаны не будут приготовлены.

    Чеснок очищаем и промываем. Пропускаем чеснок через пресс. Зелень укропа промываем и обсушиваем с помощью полотенца. Удаляем утолщенные стебли и мелко рубим укроп.

    В миску перекладываем баклажаны, добавляем растительное масло, уксус, чеснок и укроп.

    Перемешиваем и пробуем на соль. При необходимости досаливаем.

    Перекладываем баклажаны в сухие, заранее простерилизованные баночки. При укладке баночки постукиваем и встряхиваем, чтобы укладка была более плотной. Банки наполняем до самого верху.

    Прикрываем банки сухими прокипяченными крышками и ставим в кастрюлю, дно которой выстлано салфеткой. Наливаем в кастрюлю столько теплой воды, чтобы она немного не доходила до горлышка банок. На сильном огне доводим воду в кастрюле до кипения и, уменьшив нагрев, стерилизуем в течение 15-20 минут.

     

    После стерилизации банки сразу герметично укупориваем и, перевернув вверх дном, укутываем. Оставляем остывать на сутки. Затем банки переносим на постоянное место хранения – в сухое темное место, можно при комнатной температуре.

    4.4 / 5 ( 46 голосов )

    Жареный баклажан с грибами | Vegan.io

    Сегодняшний рецепт - это жареный баклажан, который вы можете легко приготовить и воспользоваться его многочисленными преимуществами.

    Когда вы переходите на веганскую диету, легко сосредоточиться на том, чего вы упускаете. В vegan.io мы стараемся перенаправить внимание людей, чтобы показать им, насколько разнообразной может быть еда. И сегодня мы готовим баклажаны, что является отличным примером.

    Баклажаны содержат большое количество питательных веществ, и именно по этой причине они стали очень популярными во всем мире.В настоящее время баклажаны можно найти практически в любой точке мира.

    Думаю, каждый хочет воспользоваться множеством преимуществ, которые вы можете получить от этого. Вот список некоторых из них:

    • Отлично подходит для контроля веса.
    • Улучшает здоровье костей и снижает остеопороз.
    • Союзник в борьбе с диабетом.
    • Предотвращает анемию.
    • Улучшает работу мозга и когнитивные способности.
    • Поддерживает пищеварительную систему.

    Я был впечатлен, когда узнал, насколько хороши баклажаны для вас, но вначале мне было очень трудно включить их в свои рецепты.Я почти уверен, что все, что я использовал бы для этого, - это сделать Бабу Гануша. У меня был потрясающий рецепт, который я любил, но вы можете съесть столько баба гануша за всю жизнь.

    Есть много способов приготовить баба гануш, но мне очень понравился аромат, который придает ему жареный баклажан. Я хотел использовать тот же метод, так как аромат получился очень приятным, и чтобы баклажаны не впитывали слишком много масла.

    Сегодняшний рецепт действительно прост, а время на приготовление минимально.Чтобы усилить вкус жареных баклажанов, мы используем кунжутное масло, оно придаст ему уникальный аромат, который хорошо сочетается с остальными ингредиентами.

    Баклажан отправляется в духовку на 30 минут. Вы можете варить рис и чечевицу, пока они готовятся, и как только жареные баклажаны будут готовы, все, что вам нужно сделать, это обжарить грибы с чесноком, смешать их с баклажанами и подать с рисом и чечевицей в качестве гарнира.

    Я люблю текстуру в еде, и мне нравится, чтобы в еде было что-то хрустящее или хрустящее.Если честно, в этом рецепте вы не найдете ничего подобного, полная противоположность. Сочетание баклажанов и грибов может показаться некоторым слишком мягким.

    Я считаю, что когда дело доходит до еды, важно иметь как можно больше разнообразия, и этот рецепт, безусловно, дает вам это. Так что, даже если мягкая текстура не ваша любимая вещь, вы можете попробовать. Вкус восхитительный, и одно только это блюдо содержит около 22 г белка. Вы можете быть уверены, что будете сыты и хорошо накормлены.

    Если вы пользуетесь нашими услугами, и наш рецепт жареных баклажанов или любой другой рецепт вам не подходит, у вас есть возможность заблокировать его. В vegan.io мы хотим сделать ваше веганское путешествие максимально легким и приятным!

    Щелкните здесь, чтобы узнать, как можно идеально обжарить баклажаны и превратить их в полноценную и вкусную еду из цельных продуктов.

    Грибы и баклажаны Вегетарианская лазанья

    Лучшая вегетарианская лазанья с грибами и баклажанами! Сделано из восхитительного томатно-тыквенного соуса, свежего базилика и листьев шалфея, которые являются завершающим штрихом этой чудесной вегетарианской лазаньи.Вдобавок ко всему, есть этот соус Бешамель, который очень легко приготовить, который после объединения с сыром моцарелла поднимет этот рецепт на новый уровень.

    Грибы и баклажаны Вегетарианская лазанья, шаг за шагом

    ШАГ 1

    Сначала подготовьте овощи, вымыв или очистив их.

    Лук и грибы нарезать небольшими кусочками, а баклажаны - мелкими кубиками.

    ШАГ 3

    В глубокой кастрюле нагрейте масло и обжарьте чеснок и лук пару минут при низкой температуре, пока они не станут золотисто-коричневыми, а лук не станет прозрачным.

    ШАГ 4

    Добавьте остальные овощи.

    ШАГ 5

    Добавьте томаты и тыквенное пюре, затем перемешайте, пока все ингредиенты не станут однородными и все овощи не пропитаются.

    ШАГ 6

    Добавьте столько же воды, сколько помидоры.

    ПРИМЕЧАНИЕ: для этого вы можете легко использовать ту же банку с помидорами, чтобы налить воду

    ШАГ 7

    Нарезать листья шалфея и добавить вместе с целыми листьями базилика и сушеным орегано.

    ШАГ 8

    Накрыть крышкой и варить 30 минут на среднем огне.

    Затем снимите крышку и варите еще 5 минут.

    ШАГ 9

    Снимите с плиты и дайте остыть, пока готовится соус бешамель.

    ШАГ 10

    * Разогрейте духовку до 220 ° C.

    В маленькой кастрюле растопите маргарин с чесноком и луком на слабом огне, пока он не станет полупрозрачным и мягким.

    ШАГ 11

    Добавьте муку и постоянно помешивайте, чтобы она не прилипала ко дну.

    ШАГ 12

    Смесь должна выглядеть примерно так.

    ШАГ 13

    Добавьте молоко, мускатный орех, соль и перец.

    ПРИМЕЧАНИЕ: Я рекомендую заранее смешать эти ингредиенты в отдельной чашке, а затем вылить их в кастрюлю, чтобы мускатный орех хорошо растворился.

    Постоянно перемешивать.Когда он станет густым, выключите и снимите с огня.

    ШАГ 14

    В форме для запекания сначала выложить на дно 1-2 ложки грибного соуса.

    Затем положите слой листов пасты, чтобы покрыть поверхность.

    (при необходимости обрезать края)

    ШАГ 15

    Сверху на макароны выложить еще 2–3 ложки соуса.

    ШАГ 16

    Затем около 2-3 ложек соуса бешамель.

    ШАГ 17

    Посыпать слоем тертого сыра моцарелла.

    ШАГ 18

    Повторите процедуру, наслоив еще несколько слоев пасты, грибного соуса, бешамеля и моцареллы, пока форма для запекания не наполнится.

    Готово, когда уложен хотя бы третий слой сыра.

    ШАГ 19

    Накрыть алюминиевой фольгой и выпекать при 220 ° C 15 минут.

    Затем удалите бумагу и запекайте еще 5 минут при той же температуре

    ШАГ 20

    Когда лазанья выйдет из духовки, дайте лазанье постоять не менее 10 минут перед подачей на стол.

    Наслаждайтесь!

    Если вы попробуете этот рецепт, не забудьте прокомментировать или отметить меня в своем посте в Instagram или Facebook с помощью @shinyveggies и #shinyveggies, так я смогу увидеть вашу вегетарианскую Лазанья!

    Подпишитесь на Shiny veggies в Instagram и Facebook, чтобы узнавать обо всех новых рецептах в своей любимой социальной сети:

    Лазанья из баклажанов - с грибно-шпинатным соусом - Готовим с Thas - Здоровые рецепты, Мгновенный горшок, Видео от Thasneen - Готовим с Thas

    Лазанья без глютена и вегетарианская…

    Вау, это был один разрушительный удар урагана «Сэнди».Мое сердце принадлежит всем жертвам и искренне надеюсь, что скоро все наладится. Приятно видеть, как люди круглосуточно трудятся, чтобы все восстановить. Мои сердечные молитвы Восточное побережье!

    Кто откажется от лазаньи? Мне это нравится, и моему мужчине это нравится больше. Однако из-за непереносимости глютена я сейчас не делаю это часто. В последнее время я очень хотела лазаньи и даже хотела, чтобы мой муж наслаждался ею. Итак, я решил использовать баклажаны вместо макарон, покрыл их грибно-шпинатным соусом, посыпал сыром чеддер, запекал и жарил в течение минуты.Эта игристая вегетарианская лазанья без глютена была невероятно вкусной.

    Лазанья с баклажанами

    Состав

    Для запекания баклажанов:

    • Баклажаны американские, средние - 3, нарезанные продольно
    • Перец молотый - 1/4 чайной ложки на партию
    • Соль- по вкусу
    • Оливковое масло - 2 ст. Л. / Партия

    Для приготовления грибно-шпинатного соуса

    • Оливковое масло - 1 столовая ложка
    • Гриб, нарезанный - 1 упаковка
    • Шпинат - 1 пучок
    • Сушеный базилик - 1/2 чайной ложки
    • Орегано сушеный - 1/2 чайной ложки
    • Перец молотый - 1/2 чайной ложки
    • Томатная паста с низким содержанием натрия - 4 столовые ложки (или используйте 1/4 стакана томатного соуса)
    • Вода - 1/4 стакана
    • Соль- по вкусу

    Прочие ингредиенты:

    • Сыр Чеддер щедрое количество

    Инструкция

    Запекание баклажанов:

    • Используйте американские баклажаны, я использовала 3 средних.Нарежьте баклажан толщиной 1 дюйм вдоль.
    • Нагрейте большую широкую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
    • Сбрызнуть 2 ст. Л. Оливкового масла на порцию, выложить баклажаны без скучивания.
    • Посыпьте баклажан 1/4 чайной ложки молотого перца и небольшой солью.
    • Обжарьте на сковороде, пока обе стороны не станут светло-золотистыми.
    • Достаньте из кастрюли и отложите в сторону.

    Приготовление грибно-шпинатного соуса:

    • В ту же сковороду, что и баклажаны, налейте оливковое масло.
    • Добавить грибы и обжарить пару минут.
    • Добавьте шпинат и готовьте пару минут.
    • Добавьте сушеный базилик, сушеный орегано, молотый перец и соль, хорошо перемешайте и готовьте, пока грибы не станут мягкими.
    • Добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте.
    • Залейте водой, хорошо перемешайте.
    • Дайте соусу приготовиться в течение нескольких минут и дайте соусу немного загустеть.
    • Соус не должен быть водянистым.
    • Снимите сковороду с огня и дайте немного остыть.

    Сборка лазаньи

    • Разогрейте духовку до 350 F.
    • Смажьте форму для выпечки среднего размера антипригарным спреем.
    • Поместите обжаренные на сковороде баклажаны первым слоем.
    • В качестве второго слоя распределите половину грибно-шпинатного соуса поверх слоя баклажанов.
    • Снова выложите обжаренные на сковороде баклажаны и полейте соусом.
    • Сверху слой баклажанов. Всего получается 3 слоя баклажанов и 2 слоя соуса.
    • Украсить большим количеством сыра.
    • Поставить форму для запекания в духовку на нижнюю решетку и выпекать 15–20 минут.
    • Через 20 минут включите жаровню на слабом огне и поместите форму для выпечки на верхнюю решетку, жарьте 30–45 секунд, пока сыр не станет золотистого цвета.
    • Не жарьте больше минуты, иначе сыр может подгореть.
    • Достаньте из духовки и дайте немного остыть.
    • Ножом нарезать толстые ломтики, приподнять ломтик плоской лопаткой и подавать на тарелке.
    • Его можно подавать с хрустящими багетами или теплым хлебом.

    Наконечники

    • В соус можно добавлять любые овощи.
    • Добавьте томатный соус вместо томатной пасты.


    Лазанья из баклажанов с грибно-шпинатным соусом

    • Баклажаны по-американски, средние - 3, разрезанные вдоль
    • Перец молотый - чайной ложки на партию
    • Соль- по вкусу
    • Оливковое масло - 2 столовые ложки / партия
    • Оливковое масло - 1 столовая ложка
    • Гриб, нарезанный ломтиками - 1 упаковка
    • Шпинат - 1 пучок
    • Сушеный базилик - ½ чайной ложки
    • Сушеный орегано - ½ чайной ложки
    • Молотый перец - ½ чайной ложки
    • Томатная паста, с низким содержанием натрия - 4 столовые ложки (или используйте чашки томатного соуса)
    • Вода - чашки
    • Соль - по вкусу
    • Сыр Чеддер - большое количество
    1. Используйте американские баклажаны, я использовал 3 средних.Нарежьте баклажан толщиной 1 дюйм вдоль.
    2. Нагрейте большую широкую сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.
    3. Сбрызнуть 2 ст. Л. Оливкового масла на порцию, выложить баклажаны, не скучивая.
    4. Посыпьте баклажан ¼ чайной ложки молотого перца и небольшой соли.
    5. Обжарьте на сковороде, пока обе стороны не станут светло-золотистыми.
    6. Вынуть из кастрюли и отложить в сторону.
    1. В ту же сковороду, что и баклажаны, налейте оливковое масло.
    2. Добавить грибы и обжарить пару минут.
    3. Добавьте шпинат и готовьте пару минут.
    4. Добавьте сушеный базилик, сушеный орегано, молотый перец и соль, хорошо перемешайте и готовьте, пока грибы не станут мягкими.
    5. Добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте.
    6. Залейте водой, хорошо перемешайте.
    7. Дайте соусу повариться в течение нескольких минут и дайте соусу немного загустеть.
    8. Соус не должен быть водянистым.
    9. Снимите сковороду с огня и дайте немного остыть.
    1. Разогрейте духовку до 350 F.
    2. Смажьте форму для выпечки среднего размера антипригарным кулинарным спреем.
    3. Поместите обжаренные на сковороде баклажаны первым слоем.
    4. В качестве второго слоя распределите половину грибно-шпинатного соуса поверх слоя баклажанов.
    5. Снова выложите обжаренные на сковороде баклажаны и полейте соусом.
    6. Сверху слой с баклажанами. Всего получается 3 слоя баклажанов и 2 слоя соуса.
    7. Украсить большим количеством сыра.
    8. Поместите форму для запекания в духовку на нижнюю решетку и выпекайте 15–20 минут.
    9. Через 20 минут включите жаровню на слабом огне и поместите форму для выпечки на верхнюю решетку, жарьте 30–45 секунд, пока сыр не станет золотистого цвета.
    10. Жарить не более минуты, так как сыр может подгореть.
    11. Достаньте из духовки и дайте немного остыть.
    12. Ножом нарезать толстые ломтики, приподнять ломтик плоской лопаткой и подавать на тарелке.
    13. Его можно подавать с хрустящими багетами или теплым хлебом.

    В соус можно добавлять любые овощи.
    Добавьте томатный соус вместо томатной пасты.

    3.2.1596

    Соус из жареных баклажанов, грибов и цукини

    «Не пренебрегайте гостеприимством к незнакомцам, ибо тем самым некоторые угощают ангелов, не зная об этом» ~ Евреям 13: 2 | Король Джеймс Версия

    (Этот пост может содержать партнерские ссылки)

    Перейти к рецепту

    Вот одна вещь, которая гарантированно сделает вашу жизнь немного счастливее: уделите несколько минут и займитесь чем-нибудь, выходящим за рамки обычного распорядка.Выбери другой путь домой. Выйдите на улицу и пройдите сквозь листья. Улыбайтесь незнакомцу.

    А еще лучше спросите их, как проходит их день

    Нет ничего лучше, чем лакомый кусочек чужой жизни, как они рассказали. Возможности для маленьких искр радости и благодарности безграничны.

    - - -

    Если вы когда-нибудь будете в Де-Мойне воскресным утром, вы найдете нас в Принсипал-парке. Я в какой-то разновидности пижамы. И мы ходим снова и снова, потому что их завтрак восхитительный.Заказывайте омлеты любого сорта, зная, что они огромные, но большую часть вы принесете домой. Ваше будущее будет любить вас больше всего.

    Она ждала нас столько, сколько я себя помню. Но только недавно мы узнали, что ее муж из Эфиопии. "Ты шутишь", говорю я. «Родители моей мачехи были там миссионерами почти два десятилетия!»

    Ее глаза загораются.

    Разговор переключается на еду и блюда, которые они любят готовить дома.Такие, как Kik Alicha (второй по популярности рецепт Veggie)

    Она делится лучшими местами в городе, где можно купить инджеру и бербере. Я делаю мысленную заметку, чтобы попросить любимый рецепт. А теперь новый друг.

    Завтрак в Клубе Детёнышей Принсипала Парк

    Однажды вечером, когда мы возвращались из собачьей стоянки, самая красивая женщина наткнулась на лифт. «Мы только что говорили о нашем дне. Как твое? » - спрашивает мой муж. Она немного помолчала, прежде чем поделиться хорошими новостями.Ее зять стал гражданином США (в тот же день!)

    Чтобы отпраздновать, их семья только что пошла ужинать. Слезы наполнили ее глаза. «Извините, я выпил слишком много вина. Просто я так счастлив »

    Я обнимаю ее

    - - -

    В маникюрном салоне Оклахома-Сити около 8 часов вечера я потягиваю смузи и болтаю с женщиной рядом со мной. Она рассказывает мне историю встречи со своим супругом после ужасно плохой стрижки.Это каждый день после того, как он восхищался ее огромным и необъяснимым улучшением.

    На его огромную и необъяснимую удачу.

    И то время в Новом Орлеане, когда я впервые поехал на Uber и уехал с самой сладкой идеей на ужин.

    Это же самое странное, да? Нажимаем несколько кнопок на телефоне, и появляется незнакомец, который нас куда-то везет. Сначала я подумал, что все это неловко. Тогда немного жутковато. Поэтому, пытаясь ослабить беспокойство, я решил начать разговор.

    Он сказал мне, что многие водители иммигранты. Это их вторая работа (или третья) ; в основном по ночам или рано утром. Я ушел с таким восхищением. Как усердно они работают, чтобы сводить концы с концами для своей семьи или мечты о семье.

    Как выясняется, его иммигрировали из Италии. Мы говорили о красоте местных ингредиентов в сезон и о приготовлении отличной еды из того, что есть под рукой. Не говоря уже о ностальгии по детству и некоторых из наших любимых и знакомых ритуалов.

    Он рассказал мне о фирменном блюде его итальянского деда из макарон, жареных баклажанах, грибах и соусе из цуккини. Он позволял овощам тушиться в соусе маринара весь день, черным оливкам для соленой закуски и добавлял в конце натертый на терке пармезан. Подается вместе с фирменным ужином его бабушкиным салатом из салата айсберг, сельдерея, помидоров и бритой моркови. Сверху сбрызнута простая заправка с маслом и уксусом.

    «Разогрейте духовку и поджарьте баклажаны, кабачки и грибы.Приготовьте макароны любой формы. Приготовьте это. Сделайте простой томатный соус и добавьте немного красного вина, что бы вы ни делали. Готовьте, пока жидкость не уменьшится. Добавьте овощи и тушите. Подавать с простым салатом »

    На прошлых выходных мы сделали вариацию на ужин. Я обязательно сделаю это снова.

    Наслаждайтесь!

    xoxo

    ~ По материалам Мелиссы Кларк и New York Times. Томатный соус по 101 Поваренной книге

    Соус из жареных баклажанов, грибов и цукини

    Жареные овощи + паста
    • Баклажан 1 фунт, нарезанный кубиками размером 1 дюйм
    • Цуккини ½ фунта, нарезанный кубиком 1 дюйм
    • Грибы ¼ фунта, стебли удалены и нарезаны кубиками 1 дюйм
    • стакана оливкового масла + многое другое для обрызгивания
    • соль
    Макаронные изделия
    • 12 унций макаронных изделий (подойдет любая маленькая форма)
    Томатный соус
    • ¼ чашки оливкового масла первого холодного отжима
    • щепотка измельченных хлопьев красного перца (более или менее, в зависимости от
    • ½ чайной ложки соли
    • 3 зубчика чеснока, мелко нарезанные
    • 1 банка (28 унций) измельченных красных помидоров
    • цедра одного лимона (по желанию)
    • 2 столовые ложки каперсов в рассоле, высушенные
    Для сервировки (необязательно)
    • тертый сыр рикотта салата или сыр пармезан
    • свежие листья мяты или базилика
    Жарьте овощи
    • Разогрейте духовку до 450 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.

    • На противне разложите кубики баклажанов. Перемешайте с 3 столовыми ложками масла и щепоткой сильной соли. Жарить двадцать минут

    • Добавьте нарезанные цукини и грибы на противень, сбрызните столовыми ложками оливкового масла и небольшой щепоткой соли. Быстро перемешайте все лопаткой.

    • Жарьте еще 15-20 минут, пока овощи не станут очень мягкими, а баклажаны не станут золотисто-коричневыми.

    Приготовьте соус для пасты
    • В кастрюле смешайте оливковое масло, хлопья красного перца, соль и чеснок.Перемешивайте, нагревая кастрюлю на среднем или сильном огне. Обжарить 30-45 секунд или пока все не станет ароматным (будьте особенно осторожны, потому что чеснок не должен подгореть)

    • Добавьте помидоры и нагрейте до слабого кипения, это займет всего пару минут.

    • Снять с огня и попробовать. Если соусу нужно больше соли, добавьте его сейчас. Добавьте цедру лимона (если используете)

    Объедините и подавайте
    • Добавьте овощи и каперсы в сковороду с томатным соусом и доведите до кипения.Как долго он будет кипеть, действительно зависит от вас. Это может быть готово сейчас, или я оставлю свой на 30 минут или больше на медленном кипении, время от времени помешивая

    • Подавайте поверх макаронных изделий, посыпав сыром и зеленью

    калорий 335

    Всего жиров 14,4 г

    Насыщенные жиры 2 г

    Углеводы 43,6 г

    Волокно 5,2 г

    Сахар 7,7 г

    Протеин 9 г

    Распечатать этот рецепт

    Как приготовить фрикадельки Портобелло из баклажанов, которые понравятся всем

    Это блюдо , которое навсегда покорило мою семью баклажанами! Честно говоря, им очень понравились эти фрикадельки из баклажанов и грибов портобелло без муки, и они просят их регулярно. Я обещаю, что даже члены вашей семьи, любящие мясо, съедят их и попросят секунды. Вот как их сделать. Спасибо за то, что присоединились к нам с Сарой в Понедельник без мяса, сегодня.

    как приготовить фрикадельки из баклажанов и грибов Портобелло, которые понравятся всем

    Я сделал огромную партию этого для званого обеда и нашел все способы использовать остатки. Они очень универсальны, и их легко использовать во второй трапезе. Конечно, мой любимый способ насладиться ими - это поверх спагетти .Позже на этой неделе мы подали им спагетти-сквош , и мой сын нашел их в фрикадельке с расплавленной моцареллой.

    Сочетание жареных баклажанов и грибов Портобелло, смешанных с белой фасолью, придает этим веганским фрикаделькам фантастическую насыщенную текстуру. Жареный чеснок, орегано, базилик и шалфей подчеркивают вкус баклажана и грибов. Я упоминал, что самые вкусные ароматы будут разноситься по вашему дому, когда вы их готовите?

    Вы можете приготовить это фантастически вкусное блюдо примерно за 45 минут от начала до конца.Они тоже отлично приготовлены заранее и разогреваются за минуту. Почему бы не приготовить большую партию и не заморозить ее на ночь, когда вы не знаете, что делать.

    Наполненные растительным белком и слоями вкуса, эти Веганские фрикадельки из баклажанов и грибов Портобелло утолят вашу жажду и наполнят ваш живот здоровой пищей. Покорите свою семью этими сытными фрикадельками без мяса, которые понравятся всем.

    Выход: 6

    Фрикадельки из веганских баклажанов и грибов Портобелло

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Общее время: 40 минут

    Покорите свою семью этими "мясистыми" веганскими баклажанами и фрикадельками Портобелло, которые понравятся даже любителям мяса.Легко и удобно для всей семьи.

    Состав

    • 1 1/2 - 2 фунта детского баклажана на кожуре и нарезанного ломтиками
    • 3 больших гриба портобелло, разрезанных пополам
    • 15 унций консервированной белой фасоли
    • 2 зубчика чеснока
    • 1 стакан панировочных сухарей Panko (можно использовать GF)
    • оливковое масло для кулинарии
    • 1-2 ч.л. шалфея, орегано, базилика
    • щепотка красного перца, соли и перца
    • петрушка для гарнира

    Инструкции

    1. Разогреть духовку до 375
    2. на противень выложить баклажаны, грибы и дольки чеснока.
    3. Сбрызнуть оливковым маслом, посолить и поперчить
    4. запекать 20 мин.
    5. В кухонный комбайн добавить:
    6. вареные баклажаны, грибы и чеснок
    7. фасоль белая
    8. все специи
    9. пульсировать до нарезания крупных кусков баклажанов
    10. Перелейте в миску и добавьте панировочные сухари.
    11. охладить в холодильнике 10 мин.
    12. сформировать тефтели со смесью
    13. Нагрейте большую сковороду с оливковым маслом.
    14. Готовим тефтели по 3-5 мин с каждой стороны
    15. Подавайте с любимым томатным соусом и наслаждайтесь

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    6
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калорий: 279 Всего жиров: 4 г Насыщенных жиров: 1 г Транс-жиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 3 г Холестерина: 0 мг Натрия: 191 мг Углеводы: 52 г Волокно: 12 г Сахар: 9 г Белки: 12 г

    Мы рады сообщить, что на следующей неделе «Понедельник без мяса» станет Хорошо готовить, хорошо питаться, Хорошо жить. Надеюсь видеть вас каждую неделю, чтобы находить новые полезные рецепты и делиться ими, чтобы подпитывать ваше тело на год вперед.



    Жаркое из баклажанов и грибов Терияки (Быстрый и легкий рецепт и мукбанг!)

    Для сегодняшнего выпуска #munchingmondays я приготовила удивительно вкусный и простой рецепт - баклажаны и грибы терияки! Посмотрите видео и прокрутите вниз, чтобы увидеть письменный рецепт!

    Итак, я решил приготовить жаркое из баклажанов и грибов Терияки, и это было восхитительно! Недавно мама дала мне баклажан, и я понял, что редко готовлю с ним, но мне очень нравится текстура и уникальная способность впитывать столько аромата! Кроме того, он очень полезен, поскольку содержит большое количество витаминов, минералов и клетчатки.Поэтому я придумал рецепт, в котором величие баклажана сочетается со сладким, вкусным вкусом соуса терияки! Это вкусно, это круто и так легко приготовить! Кроме того, мне пришлось добавить немного разнообразия, потому что, очевидно, я готовил блюда из лапши для своих четырех предыдущих видео о мукбэнге… Боже мой! (Не то чтобы это плохо, потому что mah tmy был счастлив! LOL!)

    Небольшой совет: я начал с некоторых конкретных измерений соуса, но не стесняйтесь изменять ингредиенты, если вам кажется, что он слишком соленый, недостаточно соленый или лишенный сладости.Для удобства ознакомьтесь с видео и ознакомьтесь с письменным рецептом ниже!

    А теперь приступим к приготовлению!

    Рецепт жаркого из баклажанов и грибов Терияки

    Состав:

    • Немного масла
    • Измельченный или раздавленный чеснок (2-3 зубчика)
    • Нарезанный половинка баклажана
    • 2 нарезанных королевских вешенки
    • 6 кусочков жареного тофу
    • Всплеск воды
    • Семена кунжута (для посыпки)
    • ДОПОЛНИТЕЛЬНО: зеленый перец по-корейски (или любой зеленый перец)
    Для соуса терияки:
    • 2 столовые ложки соевого соуса или ТАМАРИ
    • ½ чайной ложки имбиря
    • ½ чайной ложки чесночного порошка
    • 1 столовая ложка коричневого или золотистого сахара (не стесняйтесь добавлять столько, сколько хотите)
    • 6 столовых ложек воды
    Для загустения соуса:
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
    • 2 столовые ложки воды

    Инструкции:

    1. Нагрейте масло в сковороде и обжарьте чеснок.
    2. Добавьте баклажаны, грибы и жареный тофу. Добавьте немного воды, накройте сковороду и дайте ей покипеть 4-5 минут.
    3. В небольшой миске приготовьте соус, смешав соевый соус (или ТАМАРИ), имбирь, чесночный порошок, сахар и воду. Хорошо перемешать.
    4. Добавьте соус в сковороду и хорошо перемешайте с другими ингредиентами. Накрыть крышкой и дать немного покипеть, пока все не будет готово. Если хотите более мягкие баклажаны, готовьте еще немного.
    5. Кукурузный крахмал смешать с водой и добавить в кастрюлю.Хорошо перемешайте, прежде чем накрыть крышкой и дать покипеть до загустения соуса.
    6. Сверху посыпать кунжутом.
    7. Сервиз с рисом и кимчи! Наслаждаться!

    Жареный соус с грибами, бок-чой и баклажанами

    от Raymund · Опубликовано · Обновлено

    Штир-фрай с грибами, бок-чой и баклажанами - это простое блюдо из нарезанных грибов, бок-чой и азиатских баклажанов, обжаренных в чесноке и луке с устричным соусом.

    Устричный соус - один из лучших соусов для Бок Чой, просто бланш Бок Чой, сбрызнутый обжаренным устричным соусом с чесноком, это отличный гарнир. А теперь почему бы не расширить это, добавить больше овощей и посмотреть, что произойдет? Вот что мы сегодня сделали, добавили грибов и баклажанов.

    Как и блюдо, на которое он был вдохновлен, приготовить его довольно просто, это займет всего 15 минут вашего времени, и все, что у вас есть, - это замечательное овощное блюдо, которое можно подавать вместе или даже в качестве основного блюда с рисом.Попробуйте и дайте мне знать, как это происходит.

    Распечатать часы значок часов .


    Овощи

    • 3 азиатских баклажана, нарезанные пополам
    • 200 г белых шампиньонов, разрезанные пополам
    • 1 большой пучок бок-чой, обрезанный
    • 1 столовая ложка кунжутного масла
    • 2 тонко нарезанных лука-шалот
    • 6 зубчики чеснока, измельченный
    • 1 чайная ложка тертого имбиря
    • соль
    • свежемолотый черный перец
    • масло
    • поджаренные семена кунжута для украшения

    Соус


    Разное