Арбуз как отличить нитратный: Как определить нитратный арбуз — foodandmood.com.ua

Содержание

5 главных признаков нитратного арбуза, о которых нужно знать, чтобы избежать отравления

Август и сентябрь всегда у нас ассоциируются с арбузами. Но чтобы купить спелый, сладкий и выращенный в естественных условиях арбуз, следует руководствоваться несколькими хитростями. К примеру, захватите рулетку с собой в магазин и измерьте плод, тогда вы не ошибетесь с выбором. А перед подачей к столу опустите кусочек мякоти в чистую воду комнатной температуры, чтобы избежать неприятностей.

Мы в AdMe.ru очень любим сладкие арбузы. Поэтому, чтобы и вы никогда не ошибались при выборе ягоды, мы собрали для вас полезные советы от пользователей интернета и добавили бонус, в котором расскажем о том, как выбрать по-настоящему вкусный и спелый арбуз.

1. Желтая корка - признак высокой концентрации нитратов

Азот — это важный для роста и развития растений элемент. Бахчеводы, применяя его с превышением допустимых норм, получают за 3 недели плод весом до 10 кг. Покупатель может отравиться после употребления такого плода. Поэтому обращайте внимание на цвет корки при разрезе арбуза: она не должна быть желтой. А в мякоти хорошего арбуза не может быть белых прожилок.

2. Проследите, чтобы в арбузе не было сквозных отверстий

Хотя кто-то и считает, что дырки насквозь — это следы от насекомых, а не от нитратных иголок, все же старайтесь не брать такой арбуз. Даже если ягода хорошая, часть мякоти будет испорчена.

3. Не ешьте арбуз с большой полостью внутри

Разрывы мякоти говорят о том, что плод переспел или содержит гормоны роста. Переспелый арбуз может слегка горчить, а арбуз с гормоном роста - вызвать отравление. Поэтому такие ягоды лучше не есть.

4. Перед тем как есть арбуз, опустите мякоть в воду

Чтобы проверить арбуз на содержание нитратов и избежать отравления, опустите кусочек мякоти в чистую воду комнатной температуры. Если ягода опасна, вода окрасится в насыщенный розовый цвет. Такой плод лучше не есть.

5. Арбуз не должен быть легким, когда вы берете его в руки

Иногда даже красивая ровная кожура, желтое пятно и сухой хвостик не служат гарантией того, что арбуз вкусен. Обязательно взвесьте его перед покупкой: он должен быть плотным и тяжелым. Если в магазине нет весов, доверьтесь ощущениям. Спелая ягода должна быть достаточно увесистой, когда вы берете ее в руки.

Бонус: как выбрать вкусный арбуз

1. Выбирайте плод без вмятин

Спелый и сладкий арбуз должен быть блестящим, ровным и без видимых повреждений. Небольшие вмятины могут быть следствием ушибов. В таких местах процесс порчи происходит быстрее, есть вероятность выбросить большую часть плода в мусорное ведро.

2. Дырок и неглубоких отверстий в кожуре бояться не стоит

Многие пользователи интернета пишут, что вот такие углубления - следы от игл бахчеводов, которые обкалывают арбузы нитратами. Если углубления несквозные, бояться их не стоит: это следы, оставленные личинками-проволочниками. Они на качество и вкус ягоды не влияют.

3. Когда выбираете арбуз, ищите небольшие бежевые следы на кожуре

Такие бежевые "шрамы" на гладкой кожуре арбуза - это места, где пчелы пытались "попробовать" мякоть. Пользователи интернета проверили и решили, что такой арбуз часто бывает очень сладким.

4. Спелый арбуз массой 4 кг должен иметь длину окружности 61,9 см и более

Согласно журналу "Юный техник" 1986 года, спелый арбуз массой 4 кг должен иметь длину окружности 61,9 см и более. Пользователи интернета проверили информацию из советской публикации, и это оказалось правдой: арбуз спелый и сладкий.

5. Хвостик и пятно его крепления должны быть сухими

Арбузы с зелеными, свежими хвостиками еще не спелые. Выбирайте ягоду только с засохшим хвостиком. При этом хвостика у плода может и вовсе не оказаться, но пятно его крепления должно быть коричневого цвета.

6. Выбирайте арбуз с самым ярким желтым пятном на корке

Желтое пятно на корке - это сторона, которой арбуз лежал на земле. Чем дольше арбуз лежал и созревал, тем он слаще. Спелые ягоды всегда имеют сливочно-желтые или даже оранжево-желтые пятна.

7. Старайтесь не покупать заранее разрезанные арбузы

Покупайте только целые ягоды. При разрезе по лезвию ножа с поверхности на мякоть арбуза попадают микроорганизмы. В сладкой мякоти, в тепле, особенно под пленкой, они размножаются и могут вызвать кишечные заболевания.

А какими хитростями, которые помогают выбрать сладкий и вкусный арбуз, пользуетесь вы? Поделитесь с нами своими секретами.

как распознать арбуз

 Арбуз считается лучшим природным мочегонным средством: он отлично выводит соли и шлаки, а потому его нередко рекомендуют врачи — при подагре, заболеваниях почек, печени, сердца и желудка. Кроме того, в арбузе содержится много железа, поэтому его вводят в рацион больных анемией. Полезно грызть арбузные семечки — их масло по своим качествам напоминает миндальное.    Но кроме пользы арбуз может таить в себе и опасность. Нередко в погоне за урожаем среднеспелые сорта арбузов стимулируются азотными удобрениями, что сказывается на нашем здоровье. При поступлении в организм человека нитраты (сами по себе безопасные) превращаются в другие соли азотной кислоты — нитриты. Нитриты подавляют клеточное дыхание. В высоких дозах они снижают работоспособность, вызывают чувство усталости. Возможны головокружения, обмороки. Также возможно обобстрение хронических заболеваний сердца.

Взрослый человек легко переносит дозу 150—200 мг в день. Предельно допустимая доза — 500 мг в день, при поступлении в организм 600 мг нитратов и более наступает отравление. Для тяжелого отравления маленького ребенка достаточно 40—50 мг. Почти ежегодно на юге России и в Крыму гибнет несколько десятков детей от 2 до 5 лет. Причина — ломоть арбуза или дыни: 80—100 мг нитратов, содержащихся в нем, никак не отразятся на взрослом, но могут быть смертельны для маленького ребенка. Скопившиеся в арбузе нитраты при употреблении благополучно перебираются в человеческий организм. Последствия могут оказаться тяжелыми — острое инфекционное отравление или же хроническая интоксикация, которую медики называют «кумулятивным эффектом».

 Помочь отличить опасный арбуз помогут 5 признаков:

-- постучите по арбузу — ощущение, словно бьете по приспущенному мячу;

-- срез гладкий и даже глянцевый на вид, хотя должен светиться сахарными крупинками;

-- если раскрошить мякоть в стакан с водой, то вода станет розовой или красной, здоровый арбуз сделает жидкость просто мутной;

-- мякоть бледная с толстыми прожилками;

-- если при сжатии арбуз не трещит, но на вид зрелый, значит, созрел он не без чужой «помощи».   

Здоровый арбуз:

 Первый показатель естественной спелости арбуза — сухая плодоножка (хвостик на верхушке плода). Арбузиха (след от цветка на нижнем «полюсе» плода) — лишь анатомический дефект цветка, со спелостью он никак не связан. Считается, что спелый арбуз должен звенеть, если по нему похлопать ладонью. На самом деле звук зависит от того, размягчилась внутри мякоть или нет. Как раз зеленый плод и будет звенеть, а спелый арбуз должен быть глухим. Треск, который издает арбуз, если его сжать руками, — хороший признак. Такой товар можно смело покупать. Земляное пятно внизу на боку, желательно, должно быть желтым, а не белым. И последнее. Спелый арбуз можно легко оцарапать — проведя по нему ногтем, вы без труда снимете верхний слой кожуры.

Одна семейная пара переехала жить в новую квартиру. Утром, едва проснувшись, жена выглянула в окно и увидела соседку, которая развешивала на верёвке выстиранное белье.

- Посмотри, какое грязное у неё белье, - сказала она своему мужу.

Но тот читал газету и не обратил на это никакого внимания.

- Наверное, у неё плохое мыло, или она совсем не умеет стирать. Надо бы её поучить, - не унималась женщина.

И так всякий раз, когда соседка развешивала бельё, женщина удивлялась тому, какое оно грязное.

В одно прекрасное утро, посмотрев в окно, она воскликнула:

 - Ого! Сегодня бельё чистое. Наверное соседка наконец-то научилась стирать.

 - Да нет,- сказал муж, - просто я сегодня встал пораньше и вымыл твоё окно.

 

 

ЮБК

 

    Змей, бывший хитрее всех зверей полевых, обещал первым людям, что они уподобятся богам, знающим Добро и Зло. Для этого нужно только попробовать плоды райского Древа. Но вместо того, чтобы уподобиться богам, Адам и Ева всего лишь увидели, что они наги. Змей обманул их. Да, выходит и в Эдеме был обман. Что, уж, тогда говорить про грешный мiр, в который ступили несчастные изгнанники, унося в своих душах зёрна зла и разочарования. Что поделать — таков горький привкус плодов райского Древа.
    С той поры ядовитые миазмы день и ночь курятся над большими и малыми городами и исчезают только на Южном берегу Крыма. И тогда несколько месяцев в году, как напоминание о потерянном людьми рае, над побережьем от Коктебеля до Симеиза носится дух пьянящей праздности. Уличные музыканты играют на окаринах "Эль кондор паса", с ночного пляжа доносится смех купающихся девчонок, а на базарчиках продают сладкое южное вино, без которого, конечно же, не обходится ни один курортный роман. Такой же мимолётный и незабываемый, как порыв ночного бриза, от которого лицо покрывается мелкими солёными брызгами. А, может, это не брызги, а слёзы разочарования. Ибо по самой своей природе курортный роман вместе с любовью несёт в себе горечь разлуки. Ведь известно, что эти две верных подруги не ходят одна без другой. А на Южном берегу Крыма и подавно.

Как отличить арбуз с нитратами?



Как отличить арбуз с нитратами?Арбуз с нитратами имеет характерные особенности — более крупный размер, при простукивании звук напоминает стук по резиновому мячу, на разрезе мякоть блестящая, цвет интенсивно красный с фиолетовым оттенком, имеются прожилки желтого цвета. Если кусочек такой мякоти положить в кипяченую воду, вода окрасится в розовый цвет (народный способ определения нитратов).

Считается, что арбузы обладают массой полезных свойств — обладают мочегонным эффектом, как говорят в народе, «промывают» почки, низкокалорийны (24 ккал на 100 г), а значит, способствуют снижению веса и являются хорошей альтернативой сладостям. И это действительно так. Но при одном условии — если арбуз не перекормлен нитратами.

Уникальные свойства жидкости, содержащейся в арбузе, действительно помогают выводу лишней жидкости, появляющейся в результате расщепления жира. Кстати, был описан один случай, когда ученые захотели сделать таблетки из высушенного арбуза для мочегонного эффекта. Было высушено 16 тонн свежих качественных арбузов, но порошок эффектом не обладал. Однако если арбуз нитратный, то связанная жидкость его мякоти уже не является такой полезной. При снижении веса это особенно опасно — организм и так «достает» из жировых «депо» годами там хранящиеся токсины, печень изо всех сил их пытается переработать, а мы еще подсыпаем нитратов... Нитраты в организме превращаются в нитриты под воздействием микрофлоры кишечника, а нитриты гораздо опаснее нитратов! Нитриты более токсичны, а при постоянном попадании в организм ведут к развитию онкологических заболеваний. Попадая в кровь, нитриты могут стать причиной повышения концентрации в крови метгемоглобина (у здорового человека в крови не больше 1% этого вида гемоглобина). В состав метгемоглобина входит трехвалентное железо, поэтому он не может транспортировать кислород. Это может стать причиной гипоксии — кислородного голодания. Так что любителям арбузной диеты нужно обязательно запастись нитратометром. Часто промышленно выращенные арбузы содержат количество нитратов, в два раза превышающее нормы. Можно пойти другим путем — параллельно с употреблением арбузов употреблять продукты, содержащие большие дозы витамина С, который снижает вредное действие нитратов и нитритов.


Осторожно, арбуз: как распознать нитраты и что делать при отравлении - Советы

Арбузы – главное лакомство августа. Однако этот сладкий гигант может не только подарить гастрономическое наслаждение, но и стать причиной весьма серьезного отравления. Как выбрать безопасный арбуз и что делать, если вы уже попробовали «ядовитый», читайте в материале «РИАМО в Балашихе».

Где купить арбузы и дыни в Балашихе в 2019 году. Карта>>

Не ягода, а тыквина

Для начала развеем самый распространенный миф об арбузе, который давно является поводом для остроумных шуток. Арбуз – не ягода. Арбуз – это многосемянная сочная тыквина, то есть плод растения, принадлежащего семейству Тыквенные согласно научной классификации.

Согласитесь – арбуз действительно во многом напоминает тыкву, несмотря на свои «нетыквенные» цвета. У него толстая корка с характерными сегментами, только у тыквы они фактурные, а у арбуза обозначены цветом. Да и семена арбуза весьма напоминают тыквенные по строению. Так что не стоит шутить про «гигантскую ягоду»!

Чем полезен арбуз>>

Нитраты в арбузе

© РИАМО в Люберцах,  Людмила Шевченко

В это сложно поверить, но арбуз может быть ядовитым. Правильнее сказать – токсичным, так как он обладает неприятным свойством накапливать нитраты. Это соли азотной кислоты, которые активно используют в качестве удобрений – они положительно влияют на растения. А вот в организме человека они превращаются в нитрозамины – высокотоксичные соединения.

Поэтому, съев арбуз, «богатый» нитратами, можно получить расстройство желудка, а иногда и отравление с тошнотой, рвотой, поносом. Именно поэтому так важно тщательно и внимательно выбирать арбуз.

Как правильно выбрать арбуз>>

Где покупать арбузы

Прежде всего, нужно избегать сомнительных граждан, которые продают арбузы вдоль дорог. Такой товар не проходит сертификацию качества, а потому его вряд ли можно назвать безопасным. Кроме того, такие продавцы не несут никакой ответственности.

Покупать арбузы нужно только на официальных бахчевых развалах – это является гарантией того, что продавец имеет соответствующую сертификацию, а товар прошел должный контроль качества.

Кроме того, официальные бахчевые развалы в обязательном порядке оборудуют деревянными поддонами для хранения плодов и навесом для защиты от прямых солнечных лучей. А значит, арбузы не покроются пылью и не забродят от перегрева.

Как потребителю защитить свои права>>

Как выбрать арбуз

Отличить хороший арбуз от «нитратного» довольно просто, даже если вы не умеете «простукивать» его.

Размер, вес, форма

Первое, на что нужно обратить внимание, – это размер и вес. Большие плоды не успевают созреть к началу августа естественным путем, а потому арбузы, которые весят более 4-5 килограммов, скорее всего, подпитывали нитратами.

Уже к середине августа можно смело выбирать арбуз любого размера – к этому сроку поспевают даже гиганты.

Клубника, персики, дыни: когда покупать сезонные фрукты и ягоды

Кроме того, арбуз должен иметь правильную форму – овальную или круглую. Главное, чтобы на нем не было бугров, так как они могут говорить о подпитке нитратами или о болезнях растения. Также не стоит брать арбузы с вмятинами – скорее всего, они уже испорченные.

Поверхность

Арбуз, выращенный естественным путем, имеет четкий полосатый рисунок. Его поверхность должна быть не гладкой и блестящей, как зеркало, а чуть шероховатой, с матовым блеском.

Верхний слой корки должен легко процарапываться ногтем – в лунке появится мокрый след. Если такого не происходит, значит, арбуз пересушен или «напичкан» нитратами. Слишком много жидкости тоже вытекать не должно – это говорит о том, что плод испортился, забродил.

При выборе арбуза также обращайте внимание на целостность корки. Дело в том, что через трещины внутрь могут проникнуть вредные микроорганизмы, которые затем станут причиной кишечной инфекции.

Срез и мякоть

Перед тем, как есть, обязательно изучите срез арбуза. Он должен быть сахаристым, с мелкими крупинками. Слишком гладкий срез с глянцевой поверхностью говорит о том, что плод был выращен с помощью химикатов.

Также стоит отрезать дольку и разломить: мякоть должна быть упругой, сахарной, в меру сочной. Недостаток или избыток сока – плохой признак.

Оригинальные рецепты шашлыка: вегетарианский, рыбный и в соке грейпфрута>>

Симптомы отравления арбузом

©  сайт GIPHY

Отравление, в первую очередь, приводит к расстройству желудочного-кишечного тракта. Оно может проявиться как сразу, через 2-3 часа после поедания арбуза, так и на вторые и даже на третьи сутки.

Где собирать лесные ягоды в Московской области

Первые симптомы отравления – боли в животе, тошнота и рвота, жидкий стул, общие слабость и недомогание. Иногда может подняться температура, особенно у детей.

Если в арбузе оказалось слишком много нитратов, то может наступить тяжелое отравление. Тогда у человека падает артериальное давление, учащается сердцебиение, появляется одышка, начинаются сильные головные боли. В некоторых случаях появляются судороги и нарушается дыхание – цвет кожных покровов меняется, становится бледным, с синюшным оттенком.

«В прошлом году мы с мужем купили арбуз. На Объездном шоссе стоял какой-то грузовик, арбузы стоили дешевле, чем на бахчевых развалах. Вот мы и решили полакомиться. Съели одинаковое количество, но через 2-3 часа муж чувствовал себя прекрасно, а мне стало плохо. Появилась слабость, закружилась голова, сильно тошнило. Думали – перетерплю. Но когда у меня начались судороги, муж испугался и вызвал скорую», – вспоминает жительница Балашихи Елизавета.

И говорит, что фельдшер однозначно заявил – арбуз был плохим. Он объяснил: у ее мужа иммунитет сильный, а у пострадавшей – слабый, так как за месяц до этого она перенесла операцию. Это и привело к отравлению.

«Самое обидное, что за весь тот ужас, который я пережила, и ответить было некому. Муж поехал к тому месту, где стоял грузовик с арбузами, – естественно, там уже никого не было. Так что виноваты сами, не надо было арбуз на обочине покупать», – заключает Елизавета.

Клещевой энцефалит и болезнь Лайма: профилактика и симптомы>>

Первая помощь

© Дубненское Информагентство,  Артем Рязанцев

Если после застолья с арбузом наступает недомогание с перечисленными выше симптомами, причем симптоматика стремительно нарастает, не надо надеяться на авось. При первых же признаках отравления арбузом незамедлительно вызывайте скорую помощь, так как случай может оказаться серьезным.

До приезда медиков больному нужно дать сорбенты (например, активированный уголь) и обильно поить его водой, обеспечить покой и следить за состоянием.

7 полезных продуктов для укрепления иммунитета>>

Профилактика отравления

Перед тем, как разрезать арбуз, его обязательно нужно помыть с мылом. Некоторые эксперты также рекомендуют замачивать плод в холодной воде на 30 минут.

После мытья арбуз нужно обдать кипятком – так вы убьете множество бактерий, которые «прижились» на его поверхности.

Большей частью нитраты накапливаются в кожуре арбуза и в мякоти сразу под ней. Поэтому не нужно с усердием «глодать» арбузные корочки. Напротив, оставляйте на корке больше мякоти – так безопаснее для здоровья.

Где собирать грибы в Балашихе>>

Аллергия на арбуз

Наконец, не стоит забывать, что арбуз нередко вызывает аллергические реакции. Именно поэтому его не рекомендуют есть маленьким детям и беременным женщинам.

«Всегда была уверена, что арбуз совершенно безопасен. Именно поэтому решила не отказывать себе в этом удовольствии даже на 7 месяце беременности. Наутро ноги и руки покрылись какими-то жуткими пятнами. Срочно побежала к доктору. Он выспрашивал, что я ела и пила. И заявил, что у меня началась аллергическая реакция на арбуз. Долго лечилась, ведь на таком сроке мне уже нельзя было принимать стандартные лекарства», – рассказывает жительница Балашихи Елена.

Внимательно относитесь к покупке арбузов, и тогда это августовское лакомство принесет только положительные эмоции.

Как выбрать спелый арбуз без нитратов

Вокруг выбора арбуза ходит множество мифов. Среди арбузов можно найти как сочные и сладкие, так и безвкусные и водянистые – это дело случая. Чтобы не полагаться на удачу, мы собрали только проверенные советы от экспертов, как же прямо на месте определить, каков будет арбуз на вкус.

1.   Постучите по арбузу

Звук должен быть не глухим и не звонким, а чем-то средним между ними, гулким, напоминающим вибрацию. Глухой звук – арбуз перезрел, слишком звонкий – недозрел.

2.   Осмотрите поверхность арбуза

Качественный плод внешне должен выглядеть свежим, целым, чистым, быть с окраской и матовым блеском корки.

О нашем спецпроекте об арбузах читайте ЗДЕСЬ.

3.   Проверьте арбуз на трещины и повреждения

На корке хорошего арбуза не допускается большое количество дефектов: побитостей, рубцов и трещин. Важно подчеркнуть, что качество продукта сохраняется тогда, когда общая площадь внешних повреждений, вызванных трением или погрузочно-разгрузочными работами, не превышает одной восьмой части поверхности плода, поясняет Людмила Буслаева, директор департамента исследований Роскачества. Побитости и трещины – результат хранения и транспортировки ягоды. Не стоит искать на поверхности следы от уколов или думать, что трещины – результат того, что в мякоть арбуза закачивали нитраты.

Как объясняет старший научный сотрудник ВНИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства Артем Соколов, нитраты – это «витамин» роста, минеральные удобрения, необходимые для питания растений. Они повсеместно используются в сельском хозяйстве: стимулируют рост растений и, соответственно, повышают урожайность. Арбузы удобряют нитратами в период их созревания. К концу созревания в арбузе не должно быть нитратов – он вырастет, питаясь ими. Единственный шанс получить арбуз с повышенным количеством нитратов – сорвать его недозревшим (примерно за неделю до полного созревания). Но, скорее всего, они будут только в корке. Вероятность найти превышения по нитратам в мякоти – низкая.

Кроме того, как только в арбузе появится прокол от шприца, то есть «рана», он начнет гнить. Ни бахчеводам, ни продавцам гнилые арбузы не нужны.

Совет: Не догрызайте арбуз до белой части корки. Она и несладкая, и может содержать следы удобрений. Тщательно мойте арбуз, лучше с моющим средством или мылом. Как отмечают врачи, отравления, которые возможны после употребления арбуза, вызваны чаще всего не нитратами, а плохой гигиеной.

При отравлении нитратами и нитритами в первую очередь развивается расстройство желудочно-кишечного тракта в виде общей слабости, недомогания, тошноты, рвоты, жидкого стула, болей в животе разной локализации. При слишком выраженном проявлении развивается обезвоживание организма. Заведующий отделением токсикологии ДГКБ № 13 им. Н. Ф. Филатова, ассистент кафедры детской хирургии педиатрического факультета РНИМУ им. Н. И. Пирогова Дмитрий Долгинов при подобных симптомах советует немедленно обращаться за медицинской помощью и не заниматься самолечением.

4.   Использование нитратомера при выборе практически бесполезно

Как объясняют агрономы, нитратомер не поможет определить на месте количество нитратов в приглянувшемся вам плоде. Чтобы нитратомер давал точный результат, он должен находиться в стерильной среде, которую обычный потребитель обеспечить не в силах. Чтобы показывать правильные показатели, игла прибора должна проходить необходимую санитарную обработку. Если неправильно вымыть ее или не вымыть вовсе, в следующий раз прибор покажет заоблачный результат. Поэтому ученые доверяют только лабораториям – они делают один общий анализ целого арбуза.

5.   Оцените блеск корочки

Если она глянцевая – вероятно, арбуз неспелый. В процессе созревания корочка становится более матовой.

6.   Не смотрите на хвостик

Высохший арбузный хвостик – не стопроцентный признак вкусного арбуза. Старший научный сотрудник ВНИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства Артем Соколов поясняет, что хвостик может быть высохшим (плохо, когда он пересохший). Это признак того, что арбуз созрел и больше не берет из почвы влагу. Но нужно учитывать фактор транспортировки: пока арбуз доедет до места продажи, его хвостик, если даже арбуз совсем зеленый, тоже высохнет. На это уйдет всего 3–4 дня.

7.   Найдите земляное пятно

Земляное пятно – это место, на котором арбуз лежал на земле. Туда не поступает солнечный свет, а значит, там не вырабатывается хлорофилл (пигмент, окрашивающий растения в зеленый цвет). Оно должно быть ярко-желтого цвета. Чем ярче – тем лучше. Значит, арбуз собран вовремя. Земляное пятно должно быть только одно.

8.   Не нужно сжимать арбуз

Среди методов определения качественного арбуза есть распространенный метод сжатия. Считается, что мягкий и спелый арбуз при сжатии должен издать характерный треск. Но такой метод непоказателен и может ввести в заблуждение. Арбуз хрустит при надавливании всего один раз. И, вероятнее всего, он уже хрустнул при транспортировке. Повторное надавливание ни к чему не приведет.

9.   Многое зависит от места продажи

Агрономы советуют покупать арбузы возле арбузных полей: ягоды там полностью дозревшие. Они не транспортировались, зачастую были собраны прямо в этот день. Это самая свежая продукция высшего качества. Второе место агрономы отдают рынкам и развалам. Поэтому при выборе нужно учитывать фактор транспортировки. Чем больше времени требуется на доставку плодов с поля до прилавка, тем больше вероятность, что арбуз сорвали недозрелым.

Агрономы советуют еще и обращать внимание на цену: в супермаркетах нередко встречаются арбузы очень дешевые, но низкого качества. Качественные плоды стоят недешево. Скорее всего, по такой низкой закупочной стоимости продают остатки с полей. Их качество может быть несоответствующим.

Майя Буджапова, начальник отдела стандартизации Роскачества комментирует: "Арбузы, как и другая пищевая продукция, должны быть задекларированы в соответствии с двумя статьями технических регламентов Таможенного союза – ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». У продавцов должна быть декларация о соответствии от организации, вырастившей арбузы. Кроме того, продавец должен иметь личную медкнижку и информацию о юрлице, реализующем продукцию".

10. По возможности обращайте внимание на сорт

Арбузы ранних сортов быстрее созревают, но получают меньше солнечного света. За счет этого они менее крупные (7–10 кг) и менее сладкие. Хранятся такие арбузы недолго, от одной до двух недель. Чтобы увеличить срок хранения и не «убить» их транспортировкой, чаще всего ранние арбузы собирают недозревшими.

Импортные сорта арбузов могут тоже не устроить российского почитателя этой ягоды. В России арбуз – самодостаточный десерт, который должен быть максимально сладким. Тогда как жители других стран могут сочетать арбуз с какими-то еще продуктами. Поэтому россиянам такие арбузы покажутся недостаточно сладкими.

Выбрав сочный и сладкий арбуз, не забывайте, что диетологи не рекомендуют употреблять больше полутора килограммов арбуза в день, иначе мочегонные свойства пойдут во вред: из клеток начнут вымываться полезные вещества.

Про арбузную диету читайте ЗДЕСЬ.

Благодарим за то, что дочитали этот текст до конца. Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку.

При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.

Как проверить нитраты в арбузе: эффективные способы

Арбузы считаются одними из самых полезных для организма продуктов. Они малокалорийны, состоят из большого количества воды и содержат витамины. Но не стоит забывать и о вреде, который могут причинить плоды с высоким содержанием нитратов, которые они способны в себе накапливать.

Как правильно выбрать арбуз

Нитраты – это минералы, используемые в сельском хозяйстве. Их получают путем воздействия азотной кислоты на оксиды, соли, и металлы. Нитраты хорошо растворяются в воде. Основным применением нитратов можно назвать удобрение растений. Как известно, не существует продуктов без содержания нитратов. Во всех растениях присутствуют нитраты. Однако большое их количество может быть токсичным и опасным для человека.

Сами по себе нитраты не несут особой опасности, но при попадании в желудочно-кишечный тракт они превращаются в нитриты (соли азотной кислоты), которые очень токсичны для организма и приводя к кислородному голоданию тканей.

Нитраты при попадании в организм человека способны снижать количество витаминов в пище, которая поступает в организм, а также привести к проблемам со щитовидной железой. Превышение суточной нормы потребления нитратов может привести к расстройству желудка с посинением кожи, затруднением дыхания и диарее и прочим неприятным признакам пищевого отравления.

Чаще всего наличие нитратов в арбузах проверяется в лабораторных условиях, но существуют специальные признаки, по которым определить наличие нитратов можно самостоятельно в домашних условиях. Данная статья расскажет о том, как проверить арбуз на нитраты простыми методами.

Стоит отметить, что качество арбуза нужно начать определять еще до его покупки. Для того чтобы обезопасить себя при его покупке, стоит обратить внимание на некоторые важные признаки. Во-первых, покупайте арбузы только в специализированных местах и рынках, которые соблюдают все гигиенические и санитарные нормы хранения продуктов. У продавцов обязательно должны быть специальные разрешения на продажу.

Плоды должны быть аккуратно разложены и храниться в чистых контейнерах на специальных лотках. Арбузы, ни в коем случае, не должны храниться на полу, во избежание контакта с грязью. Не стоит рисковать и покупать треснувший, битый или мятый плод. Спелый арбуз, который вырос в естественных условиях, имеет сухой кончик и, при постукивании, будет звенеть. Не рекомендуется, есть плод, если при осмотре его среза, поверхность имеет слегка фиолетовый отлив.

Обращайте внимание на сезон и не приобретайте слишком ранние арбузы. Грамотный покупатель всегда знает, когда стоит воздержаться от покупки. Нитратные плоды чаще всего продаются до середины июля. Если вы покупаете арбуз уже с середины августа и в сентябре, можете не переживать на наличии вредных веществ в плодах.

Многие продавцы с радостью предоставляют своим покупателям возможность попробовать кусочек на вкус перед покупкой. В супермаркетах для демонстрации разрезают плоды пополам и заворачивают его в тонкую пищевую пленку, сквозь которую можно легко рассмотреть все изъяны. Однако только визуально нельзя определить, что арбузы без нитратов.

Точнее всего арбуз можно проверить с помощью специального приспособления – нитратомера. Однако, этот прибор дорогой. Народные признаки, по которым можно определить количество нитратов, тоже достаточно результативны.

Видео “Проверка арбуза на нитраты”

Правила проверки

Существуют несколько методов проверки арбузов на содержание нитратов в домашних условиях. Например, если опустить арбуз в емкость, и он всплывет, это означает, что плод качественный. Если вы опустили арбуз в ванну, например, и он пошел ко дну, это будет свидетельствовать о большом содержании в нем нитратов.

Если в мякоти арбуза вы обнаружили белесые и желтые прожилки, это также свидетельствует о нитратах. Есть еще один проверенный народный метод, с помощью которого можно проверять плоды в домашних условиях. Для этого вам потребуется всего лишь небольшое количество воды.

Стоит отрезать небольшой кусочек мякоти, раскрошить его и опустить в небольшую емкость с водой на пятнадцать минут. Если арбуз безопасный, вода должна просто слегка помутнеть и приобрести бледно-розовый оттенок. Но если вода окрасится в ярко-розовый или красный цвет с примесью фиолетового, это будет свидетельствовать о высоком содержании нитратного загрязнения. От такого арбуза лучше избавиться и ни в коем случае не употреблять его в пищу.

Не забывайте также и о правилах употребления арбузов. Данный плод – это полноценное самостоятельное блюдо, которое стоит употреблять отдельно от остальной пищи. Рекомендуется, его есть за 2 часа до основного приема пищи или после 2 часов после нее. Это объясняется тем, что вы можете не слабо перегрузить желудок, сочетая арбуз с другой едой.

Перед употреблением арбуза потратьте несколько минут на то, чтобы тщательно его вымыть в проточной воде. Нитраты во фруктах и овощах распределяются неравномерно. Не забывайте, что самое большое количество нитратов накапливается в их кожуре. Не стоит выедать мякоть до самой корки.

В чем следует убедиться

Не помешает также убедиться в безопасности реализуемых продуктов с помощью ознакомления с документами, гарантирующими их качество и соблюдение всех норм. Поверхность качественного плода не должна быть зернистой, а не идеально гладкой. Зернистая структура мякоти свидетельствует о натуральности продукта. Однако не стоит также покупать слишком зернистый арбуз, так как он может быть переспевшим. При разрезе обратите ваше внимание на волокна. У качественных плодов они должны быть белыми. Желтоватые волокна чаще всего могут свидетельствовать о высоком содержании нитратов.

Поинтересуйтесь, откуда был привезен арбуз. Цвет большинства плодов розовый, и лишь некоторые северные сорта обладают ярко-красным цветом. Такие экземпляры, как правило, не бывают огромных размеров. Поэтому, если перед вами десятикилограммовый плод с красной мякотью, то, скорее всего, он напичкан нитратами.

Видео “Проверяем бахчевые на нитраты”

Часто мнение, что в бахчевых можно встретить огромное количество нитратов. Чтобы проверить на месте, так ли это, предлагаем вашему вниманию данную методику, описанную в видео.

 

Роскачество сравнило ранние арбузы из супермаркета и с рынка – Роскачество

Роскачество завершило первый этап спецпроекта, посвященного проверке одной из любимых сезонных ягод в России. Эксперты разобрались, можно ли есть ранние арбузы, накачивают ли ягоды нитратами и пестицидами, а также проверили бахчевые у дороги. Кроме того, эксперты опровергли ряд распространенных мифов.

Для участия в исследовании эксперты закупили арбузы в разных точках продаж: в супермаркете, на рынке, на развалах и даже с машины. Арбузы были проверены по рекордному количеству показателей качества и безопасности – 174, среди которых самая объемная часть исследования была отведена проверке на пестициды (148 параметров). В лабораторных условиях эксперты проверили безопасность арбузов, в том числе наличие в них токсинов и тяжелых металлов, дрожжей и плесени, а также заражений (мозаичная болезнь арбуза, серая гниль, оливковая пятнистость, пероноспороз, антрокноз).

Немного об абсурдных мифах

По запросу «накачанный арбуз» «Яндекс» выдает 16 миллионов (!) результатов. Чаще всего в этих материалах речь идет о «накачке» нитратами, сахарами и селитрой. Мнения форумчан сходятся на том, что накачивают арбузы с помощью шприца. Но очевидно, что это миф: как только в арбузе появится прокол от шприца, то есть «рана», он начнет гнить. Ни бахчеводам, ни продавцам гнилые арбузы не нужны. Кроме того, на бахче количество арбузов может превосходить 20 тысяч, сложно представить, как их будут вручную накачивать глубокой ночью.

А теперь о важном

Нитратам же эксперты уделили отдельное внимание. Чтобы проверить распространенное среди потребителей мнение, что все арбузы «накачаны» вредными веществами, эксперты провели проверку нитратов сразу в двух лучших лабораториях. Результаты испытаний полностью совпали: ни в одном из арбузов количество нитратов не превышало допустимых концентраций. То есть ни в супермаркете, ни на рынке, ни в торговой точке у дороги эксперты Роскачества «нитратный» арбуз в этом сезоне не нашли.

Как объяснил старший научный сотрудник ВНИИ орошаемого овощеводства и бахчеводства Артем Соколов, нитраты – это «витамин» роста, минеральные удобрения, необходимые для питания растений. Они повсеместно используются в сельском хозяйстве: стимулируют рост растений и, соответственно, повышают урожайность. Арбузы удобряют нитратами в период их созревания. При соблюдении агротехнологии, арбуз возьмет ровно столько, сколько ему нужно для роста, и к концу созревания в нем не будет нитратов – арбуз вырастет, питаясь ими.

Положительные результаты исследования подтвердил и заведующий отделением токсикологии ДГКБ № 13 им. Н. Ф. Филатова, ассистент кафедры детской хирургии педиатрического факультета РНИМУ им. Н. И. Пирогова Дмитрий Долгинов. «К нам в отделение дети с нитратным отравлением не поступали уже несколько лет. Хотя 3–4 года назад такие больные были. Сейчас детей с такими отравлениями мы практически не встречаем. Впрочем, следует сказать, что точной статистики по данной нозологии нет. Связано это с тем, что клиника отравления нитратами очень схожа с кишечной инфекцией, и чаще всего такие больные поступают в инфекционные стационары», – рассказал эксперт.

Понятно, что не всякое желудочно-кишечное расстройство – это отравление нитратами.

Однако несмотря на положительные результаты исследования Роскачества и статистику токсикологов, все-таки существуют виды арбузов, для которых вероятность высокого количества нитратов нельзя исключить полностью. Это так называемые ранние поливные арбузы, которые поступают на рынок нашей страны в основном из Средней Азии, начиная с июля. Так, поливной арбуз – плод с неразвитыми корнями, поэтому самостоятельно питаться он не в состоянии, его нужно постоянно поливать и обильно удобрять. А вот суходольные арбузы, наоборот, имеют 10-метровые корни. Такие арбузы самостоятельно ищут воду и питательные элементы. От того они и растут дольше – суходольные арбузы появятся на рынке к концу августа.

Также надо учитывать, что в первую очередь нитраты могут концентрироваться в корке арбуза. В мякоти превышения по нитратам выявляются в крайне редких случаях. Поэтому для полной безопасности потребителям не стоит есть белую часть корки арбуза.

Про пестициды

Проверка Роскачеством арбузов на пестициды стала действительно масштабной: это уникальное исследование проходило сразу по 148 показателям данных химических веществ. Эксперты Роскачества исследовали арбузы как на наличие тех пестицидов, содержание которых нормируется в России, так и тех, содержание которых нормируется в Евросоюзе, но пока не нормируется у нас.

Испытания показали, что только в одном арбузе (тот, который был куплен с лотка на фруктовой базе) были зафиксированы следовые количества инсектицидов ацетамиприда и малатиона – пестицидов, защищающих ягоды от насекомых. Других превышений обнаружено не было.

Эксперты объясняют, что овощеводы обрабатывают ягоды пестицидами для того, чтобы предотвратить риск гибели урожая. Как правило, до мякоти пестициды не доходят: они либо остаются на корке, либо впитываются в неё. «Сердце» арбуза – самая безопасная его часть. Данное исследование Роскачества показало малую вероятность содержания пестицидов в арбузе. Однако, чтобы полностью обезопасить себя от вредных веществ, которыми арбуз мог быть обработан перед сбором, покупателям стоит очень тщательно помыть арбуз перед его употреблением.

Сладкие и спелые

Для большинства людей вкусный арбуз – значит, сладкий; однако его вкус зависит от сорта и степени зрелости. Арбузы ранних сортов быстрее созревают, но получают меньше солнечного света. За счет этого они менее крупные и менее сладкие. Хранятся такие арбузы недолго: от одной до двух недель. Чтобы увеличить срок хранения и не «убить» их транспортировкой, чаще всего ранние арбузы собирают недозревшими.

Роскачество традиционно в соответствии с утвержденными регламентами провело сенсорное исследование вкуса арбузов (дегустацию). Профессиональными аттестованными дегустаторами были оценены органолептические свойства арбузов: к вкусу, цвету, запаху и консистенции ягод замечаний не возникло. А чтобы определить зрелость арбузов, эксперты Роскачества оценили количество растворимых сухих веществ в мякоти: глюкозы, фруктозы и сахарозы. Согласно ГОСТ ISO 2173-2013 на продукты переработки фруктов и овощей, массовая доля сухих веществ в сладком и спелом арбузе не должна быть менее 11% (средняя сладость арбуза от 11 до 12%, высокая – 14%). По итогам исследования ни один исследованный ранний арбуз не достиг минимального показателя зрелости. Самыми спелыми июньскими арбузами оказались ягоды с развала (10,8%) и из машины (9,5%), а самыми неспелыми – из супермаркета (9%). Данные показатели характеризуются либо ранним сортом арбуза, либо его недозрелостью.

Директор департамента исследований Роскачества Людмила Викулова отмечает: «Результаты исследования Роскачества свидетельствуют о том, что значимых проблем с безопасностью у ранних арбузов нет. Однако потребитель должен быть готов к тому, что вкус у ранних арбузов не такой сладкий и насыщенный, как у более поздних сортов – в начале лета ягоды могут быть недозревшими и, соответственно, не такими сладкими, как в конце августа и начале сентября».

Рубрика: внешний вид

Что касается качества ранних арбузов, эксперты детально оценили их внешний вид (плоды должны быть целыми, с окраской и блеском корки, однородные по форме и окраске, без повреждений, зубцов и трещин).

Только один арбуз, приобретенный в машине, не соответствовал должному внешнему виду – были обнаружены плоды с трещиной, дефектами коры и побитостью.

А теперь блиц

Эксперт по бахчевым культурам Артем Соколов ответил на самые популярные вопросы потребителей, поступившие на портал и в социальные сети Роскачества:

– А как же фотографии с проколотыми арбузами, выложенные в интернете?

– Скорее всего, фотографии с проколотыми арбузами – это фейк, ерунда. Кто-то, кому нечем заняться, воткнул шприц, проколол арбуз, снял и выложил фото: вот арбуз, накачанный нитратами. Допустим, мочевиной. Но мочевина – это то же самое удобрение, которое вносят при выращивании. Никто его внутрь закачивать не будет, поскольку в этом просто нет смысла. Его присутствие никак не отражается на качественных показателях: вкусовых, эстетических, полезности и др.

– Многие люди пользуются портативными нитратомерами и делятся на форумах заоблачными результатами, которые показывают их приборы. Нитратомер правильно показывает результаты?

– Портативная техника, может, и хороша. Но любая портативная, переносная техника никогда не дает точного результата. Поэтому нередко покупка нитратомера – пустая трата денег (а его цена колеблется в диапазоне от 2 до 50 тысяч). На кончике нитратомера – иголочка. Если неправильно вымыть ее или не вымыть вовсе, в следующий раз прибор покажет заоблачный результат. Чтобы нитратомер давал точный результат, он должен находиться в стерильной среде, которую потребитель обеспечить не в силах. Мы провели опыт: после прокола промыли прибор водой – в следующий раз он показал 1000 мг, протерли сухой тряпкой – 500 мг, спиртом – 120 мг. И это всё в одном арбузе, проколы – рядом друг с другом. Такие приборы не поверены лабораторией, точность определения никем не контролируется. Поэтому мы такие приборы не используем и не доверяем им. Мы доверяем лабораториям – они делают один общий анализ целого арбуза.

– Многие люди пишут о кишечных расстройствах после лакомства арбузами. Здесь нитраты скорее всего ни при чем?

– Это тоже похоже на догадки. Расстройство кишечника – это не следствие отравления нитратами. Скорее всего, этот человек либо плохо вымыл, либо вообще не вымыл арбуз. А ведь при сборе и транспортировке он проходит через десятки человеческих рук, при этом, не всегда чистых.

И напоследок: как правильно выбирать арбуз

·       Постучите по арбузу. Звук должен быть не глухим и не звонким, а чем-то средним между ними, гулким, напоминающим вибрацию. Глухой звук – арбуз перезрел, слишком звонкий – арбуз не дозрел.

·       Найдите земляное пятно. Оно должно быть ярко-желтого цвета. Чем ярче – тем лучше. Значит, арбуз собран вовремя. Земляное пятно должно быть только одно.

·       Высохший (но не пересохший!) хвостик – плюс. Это признак того, что арбуз созрел и больше не берет из почвы влагу. Но, кстати, пока арбуз доедет до места продажи, его хвостик, будь он совсем зеленым, все равно высохнет – на это уйдет всего 3–4 дня.

·       Плод должен быть цельным и без повреждений, зубцов и трещин.

·       При надавливании арбуз хрустит, но, кстати, всего один раз. Арбуз мог хрустнуть при транспортировке. (Или кто-то решил «хрустнуть» его до вас.)

·       Уже дома можно проверить зрелость арбуза, отпустив его в «свободное плаванье» в ванне. Арбуз не должен тонуть. Если тонет – значит, перезрел. Однако, скорее всего, «спасать утопающих» не придется – тонуть будет только чересчур перезревший арбуз.

 

Второй этап исследования Роскачества (испытания поздних арбузов) пройдет в августе – по аналогии с первым этапом эксперты возьмут разные арбузы из разных точек реализации и сравнят их в лабораторных условиях.

Детальные исследования, а также рекомендации экспертов доступны на портале Роскачества https://roskachestvo.gov.ru/press/articles/vsye-ob-arbuzakh-est-ili-ne-est/

 

Как определить, является ли арбуз нитратным

Проверить арбуз на нитраты можно не только в лаборатории. Существуют приметы, которые даже в домашних условиях можно легко узнать, если ими пользуются.

Также следует узнать, как правильно выбрать арбуз, ведь его качество можно определить перед покупкой. Обратите внимание, как на сам фрукт, так и на оборудование места торговли (зачастую даже хороший арбуз может испортиться при хранении в неподходящих условиях).

Чтобы обезопасить себя от покупки «вредного» арбуза, нужно обратить внимание на следующие

Арбузы не касаются земли - лежать на полу (чтобы грязь не попала в трещины). Все фрукты следует хранить на специальных товарных полках в чистых емкостях.

Лучше не покупать разрезанный, треснувший, сломанный или помятый арбуз, потому что сладкая мякоть зародышей ягод распространяется особенно быстро (включая половинки пленки в закрытом виде).По этой причине от предложений попробовать нарезанный арбуз рынок лучше отказаться.

Созревший и выращенный в естественных условиях (без чрезмерного подкормки) арбуз в кольце при постукивании и сушится кончиком.

Есть несколько способов проверить арбуз на нитраты

Арбуз можно опустить в таз с водой (например, в ванну). Если арбуз вверх, то он качественный, если внизу - нитратный.

Нарезанный арбуз чистый с зернами неровный.Гладкая красочная огранка свидетельствует о высоком содержании нитратов.

Большие желтые или белесые прожилки на мякоти - признак того, что арбуз перекормлен удобрениями.

Можно посмотреть на кусочек арбуза на свету и если поверхность отражалась слегка пурпурной, этот фрукт лучше не есть.

Кусок мякоти арбуза можно опустить в чистую воду и оставить на 15 минут. Если только вода из мезги помутнеет - арбуз хорош, а если окрашен в ярко-розовый или красный цвет - значит арбуз с нитратами.

Также следует помнить о правилах употребления арбуза

Арбуз - отдельное блюдо. Его нужно принимать за два часа до или через два часа после основного приема пищи (сочетание арбуза с другими продуктами может перегрузить желудок).

Перед употреблением арбуз необходимо тщательно промыть чистой проточной водой.

Больше всего нитратов хранится в кожуре фруктов, поэтому не ешьте весь арбуз до корочки.

podskazchik.com

Снижение содержания азота в арбузе при сохранении или повышении урожайности

2008

Цель: С акцентом на сокращение избыточных питательных веществ, вносимых в овощные поля Мэриленда, что уменьшит перемещение питательных веществ в Чесапикский залив, в этом исследовании изучали обеспечение растений арбуза азотом только при необходимости, что определяется содержанием нитратов в растении.

Введение: Азот является одним из питательных веществ, часто поставляемых в избытке на овощные поля для обеспечения хорошего урожая и качества продукции. В прошлом фермерам приходилось полагаться на конечный урожай, чтобы сообщить им, достаточно ли азота было использовано на поле. Этот метод ничего не сказал им о том, было ли использовано слишком много азота при выращивании их урожая. Один из способов определить, достаточно ли азота в растении, - это проверить содержание нитратов в растении. Один из методов состоит в том, чтобы взять образцы тканей, которые были высушены и отправлены на анализ.Это отнимает много времени и дорого, и не дает производителям обратной связи, чувствительной ко времени. Метод, используемый в полевых условиях в реальном времени, - это испытание сока черешков растений. Черешок концентрирует нитраты и другие питательные вещества, которые затем используются в листьях. За несколько лет исследований многих овощей было создано руководство, которое дает производителям ряд значений концентрации нитратов в черешковом соке для данного овоща на определенном этапе его развития. Если значения нитратов находятся в пределах диапазона, то рост растений и урожай будут наиболее эффективными.Если значения превышают допустимый диапазон, урожайность при внесении азота будет незначительной, то есть растение имеет слишком много азота. Если значения ниже указанного диапазона, растение испытывает недостаток азота и будет страдать от потери урожая и качества, если азот не будет добавлен.

Овощеводческие поля часто орошаются с помощью трубок капельного орошения. Через капельницы можно поливать не только воду, но и питательные вещества и другие химические вещества. Это позволит производителю измерять концентрацию нитратов в растении и при необходимости вносить азот.Это гарантирует, что у растения будет азот, который ему нужен в то время, когда он ему нужен, без излишков в почве. В этом эксперименте использовался измеритель Карди для измерения концентрации нитрата черешка в арбузе, чтобы определить, когда следует добавить азот через капельное орошение.

Материалы и методы: Эксперимент проводился на двух объектах: в Центре исследований и образования Центрального Мэриленда (CMREC) и Центре исследований и распространения знаний Нижнего Восточного побережья (LESREC) в 2008 году.Четыре уровня концентрации азота были внесены в поле рядами шириной 4 фута и длиной 100 футов: два ряда по 80 фунтов (CMREC) и 100 фунтов (LESREC) фактического внесения азота (источником азота был нитрат кальция 45-0-0 (один ряд получил только 80 или 100 фунтов азота, в то время как другой ряд (80+ или 100+) получил 80 или 100 фунтов плюс больше азота, подаваемого через капельницу при необходимости), один ряд 120 фунтов (CMREC), один ряд 150 ( CMREC и LESREC) и один ряд весом 200 фунтов (LESREC). Было 4 повтора. Пересадки арбуза ( Crimson Sweet ) были установлены на расстоянии трех футов друг от друга в рядах 8 июня (LESREC) и 10 июня (CMREC).Показания сока черешков снимали еженедельно через три недели после пересадки путем измельчения 10 черешков листьев арбуза в каждом ряду с помощью чесночного пресса. Листья, отобранные для отбора проб, были взяты с середины лозы. Полученный сок собирали во флаконы и помещали в холодильник, пока не отправили обратно в лабораторию, где несколько капель были помещены на измеритель Карди для измерения. Как только показания приблизились к нижней границе рекомендованного диапазона для обработок 80 и 100 фунтов азота на акр, в течение 3 дней применяли 20 фунтов мочевины только для обработок 80+ или 100+ фунтов.Урожайность (количество и вес) брали 3 августа (LESREC) и 5 ​​августа (CMREC).

Результаты и обсуждение: Уровни нитратов приблизились к нижней части рекомендуемого диапазона только один раз, когда размер плодов арбуза варьировался от мяча для гольфа до мяча для софтбола после обработки 80 или 100 фунтов азота. Затем 20 фунтов мочевины наносили только на ряды 80+ и 100+. Вес урожая арбузов был значительно больше для обработок 80+ и 100+ по сравнению с обработками 80 или 100 фунтов соответственно (рис.1, столбцы с разными буквами значительно отличаются друг от друга при P <0. 05 уровень, используя ортогональные контрасты). Обработки 80+ или 100+ были численно самыми эффективными обработками по сравнению с обработками 200, 150 или 120 фунтов азота. Не было различий в количестве плодов арбуза между обработками, в среднем 17,7 (CMREC) и 16,4 плодов на обработку. Это указывает на то, что завязывание плодов было одинаковым для всех обработок азотом. Концентрация по шкале Брикса (мера содержания растворимых твердых веществ или сахара в плодах арбуза; концентрация 10 o по шкале Брикса считается хорошим показателем сладости арбуза Министерством сельского хозяйства США) показала, что на CMREC обработка 150 и 80+ была выше 10o. в то время как 120 и 80 фунтов были чуть ниже 10 градусов (рис. 2).Однако в LESREC все процедуры были ниже 10o Brix, причем обработка 100+ имела наибольшую концентрацию Brix, равную 9o, что было значительно больше, чем показание Brix при обработке 150 фунтами азота.

Чтобы увидеть, как быстро растения усваивают азот, я измерил концентрацию нитратов в соке черешков арбуза в тех рядах, в которые мы вносили мочевину, и в тех рядах, которые мы не использовали. Образцы были взяты только из 80 фунтов и 80+ фунтов азотной обработки в течение первых 48 часов (CMREC), а затем во всех азотных обработках. В LESREC показания нитратов были сняты при всех обработках, начиная с 24 часов после нанесения мочевины и в течение следующих трех недель. Концентрации нитратов значительно увеличились через 24 часа и значительно увеличились через 48 часов в рядах, в которые вносился азот, по сравнению с рядами, которых не было. Концентрации нитратов были значительно выше при обработке 80+, чем при обработке 120, 150 или 200 фунтов азота через 4 дня (CMREC) и 5 ​​дней (LESREC) после применения мочевины.Через десять дней после нанесения все лечение резко сократилось. Пунктирные линии на рисунке 3 представляют нижний и верхний пределы рекомендуемых концентраций нитратов в черешковом соке арбуза в Мэриленде.

Арбуз и его ядовитые эффекты

26 августа 2014 14:02 (UTC + 04: 00)

99 770

Амина Назарли

Мы уже писали статью про арбуз. Теперь же последние частые новости об отравлении арбузом заставили нас еще раз вернуться к этой теме.

Растущее число случаев отравления арбузами и дынями, в результате которых погибла по крайней мере одна девочка, вызывает глубокую обеспокоенность населения.

Первые признаки отравления арбузом появляются через несколько часов после еды: утомляемость, сильная головная боль, тошнота, рвота и диарея; в некоторых случаях температура, судороги и ломота в суставах.

Признаки ядовитости арбуза следующие: мякоть желтого волокна, глянцевая, как полированная, ломтик, пурпурный оттенок мякоти и кислый запах.

Можно даже самому проверить арбуз на наличие нитратов, разомлив кусок мякоти в стакане воды.

Если вода становится красной, это нитрованный арбуз. Если вода просто мутнеет, значит, она хорошая.

Итак, как обстоят дела на азербайджанских базарах? Что такое продажа арбуза и как продавцы определяют ядовитый арбуз?

В поисках ответов на свои вопросы мы посетили самый популярный у населения Азербайджана базар Яшил базар.

Подойдя к продавцу, в первую очередь спросили, сколько стоит арбуз. Отвечая, что это 20 копеек за килограмм, он стал хвалить свой продукт. «Этот арбуз из Сабирабада. Я вырастил его и сейчас продаю сам. Вы не пожалеете», - сказал продавец.

Затем мы спросили его, как он может отличить органический арбуз от неорганического. Сказав, что на этой работе он проработал около 6-7 лет, продавец раскрыл основные моменты в выборе арбуза: зеленый стебель - показатель свежести арбуза.Еще один способ определения - срезание арбуза. Если он сразу разделился, арбуз свежий.

Тем не менее, мы предупреждаем вас не наносить последний элемент, так как при этом нестерильным ножом в ягоду попадают не только бактерии, но и химические вещества, расположенные на поверхности, которой они питались.

Между тем пришел покупатель и попросил взвесить арбуз. Затем он попросил продавца разрезать арбуз, чтобы убедиться в качестве. Продавец отрезал и вот настал момент истины.Арбуз не раскололся, как ранее отмечал продавец.

Другой продавец сказал, что для того, чтобы проверить арбуз на свежесть, достаточно его щелкнуть. Если вы услышите из него звук, значит, арбуз вам не повредит. Качественный арбуз должен быть без синяков и желтых пятен на нем должно быть как можно меньше.

Нам также было интересно узнать мнение потребителей. Женщина, не решившаяся купить арбуз, отметила, что ее два раза отравили арбузом.«Страдая аллергией, я пошла к врачу, и он сказал, что это вызвано употреблением арбуза».

Сказав, что очень любит арбуз, женщина не решилась купить его снова.

Профессор Адиль Гейбулла сказал, что при отравлении арбузом важно пить много воды.

«Особенно следует держаться подальше от этих фруктов и овощей женщинам, детям и пожилым людям. Иногда невозможно определить состояние алкогольного опьянения.- сказал он. - В этом случае важно пить много воды. Тогда необходимо вызвать врача », - отметил он.

«Лучше есть фрукты и овощи в сезон. Фрукты и овощи, выращенные с использованием удобрений, конечно, очень опасны», - сказал он. «Такие фрукты, как томат и арбуз, содержащие много воды, поглощают все вредные удобрения и, таким образом, оказывают разрушительное воздействие на человеческий организм», - сказал Гейбулла.

Расписание внесения удобрений для арбуза - советы по подкармливанию арбузов в саду

Я могу есть сочный кусок арбуза, когда температура на 20 градусов ниже F (29 C.) воет ветер, а на земле 3 фута (91 см) снега, и я все еще мечтаю о теплых, ленивых летних днях и ночах. Нет другой еды, которая была бы синонимом лета. Выращивание собственного арбуза может потребовать немного усилий, но определенно стоит того. Какое удобрение нужно использовать для выращивания арбузов, чтобы получить самую сладкую и сочную дыню?

Список удобрений для арбуза

Нет установленного графика внесения удобрений для арбуза.Внесение удобрений зависит от текущего состояния почвы, а затем от стадии роста арбуза. Например, это всходы или они уже цветут? У обоих этапов разные потребности в питании.

При удобрении арбузов вначале используйте азотные удобрения. Однако, как только растение начнет цвести, переключитесь на подкормку арбуза удобрениями на основе фосфора и калия. Арбузам требуется достаточное количество калия и фосфора для оптимального производства дыни.

Какие удобрения использовать для арбуза

Как вы собираетесь удобрять арбузные растения и какие удобрения лучше всего определять с помощью теста почвы перед посевом или пересадкой. При отсутствии почвенного теста рекомендуется применять 5-10-10 из расчета 15 фунтов (7 К) на 500 футов (152 м). Чтобы свести к минимуму возможное сжигание азота, тщательно перемешайте удобрения через верхние 15 см почвы.

Обеспечение почвы, богатой компостом, в начале посадки также обеспечит здоровые виноградные лозы и фрукты.Компост помогает улучшить структуру почвы, добавляет питательные микроэлементы и способствует удержанию воды. Внесите в почву 4 дюйма (10 см) хорошо выдержанного компоста, смешанного с верхними 6-дюймовыми (15 см) слоями почвы, прежде чем закладывать семена арбуза или пересадку.

Мульчирование вокруг растений арбуза улучшит удержание влаги, замедлит рост сорняков и постепенно добавит в почву богатые азотом органические вещества по мере ее разложения. Используйте солому, измельченные газеты или обрезки травы на 3–4 дюйма (8–10 см).) слой вокруг дынных растений.

Как только всходы прорастут или вы готовы к пересадке, внесите 5-5-5- или 10-10-10 универсальных удобрений. Удобряйте арбуз из расчета 1 1/2 фунта (680 г) на 100 квадратных футов (9 кв.м) садового пространства. При удобрении арбузов гранулированной пищей не допускайте попадания удобрений на листья. Листья чувствительны, и вы можете их повредить. Хорошо полейте удобрение, чтобы корни могли легко впитать питательные вещества.

Вы также можете вносить жидкие удобрения из морских водорослей, когда листва только прорастет, и когда растения зацветут.

Непосредственно перед или сразу после того, как лоза начнет побегать, рекомендуется вторая обработка азота. Обычно это 30-60 дней после посадки. Используйте удобрение 33-0-0 из расчета ½ фунта (227 г) на каждые 50 футов (15 м) арбузного ряда. Хорошо полейте удобрение. Внесите удобрения еще раз, когда плод только что прорастет.

Вы также можете обработать лозы боком перед запуском кормом 34-0-0 из расчета 1 фунт (454 г.) на 100 футов (30 м) ряда или нитрата кальция из расчета 2 фунта (907 г) на 100 футов (30 м) ряда. Еще раз украсить бокал, когда фрукт только что появился на корню.

Избегайте использования любых азотных удобрений после завязывания плодов. Избыток азота приведет к появлению лишней листвы и росту виноградной лозы, а не для питания плодов. Во время созревания плодов можно вносить удобрения с более высоким содержанием фосфора и калия.

Самое главное, дать полить арбузным растениям.Не зря в их имени употреблено слово «вода». Обильное количество воды позволит получить самые крупные, сладкие и сочные фрукты. Однако не над водой. Между поливами позвольте верхушке высохнуть на 1-2 дюйма (3-5 см).

(PDF) Анализ минералов в арбузе (Citrullus Lanatus)

Sylla Gueye Rokhaya et al. J. Chem. Pharm. Res., 2016, 9 (2)

________________________________________________________________________

рука, хотя расчетное потребление нитратов равно четверти допустимого суточного потребления,

все еще существует риск токсичности, поскольку нитраты присутствуют в большом количестве еды.Наконец, количество

фторидов в пробе арбузов является относительно высоким по сравнению с рекомендуемыми уровнями.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Использование специальных электродов для определения нитратов, фторидов и хлоридов, а также фотометрия пламени

для определения ионов натрия позволило нам оценить качество арбузов, продаваемых на

трех отдельных рынках в регион Дакар (Руфиск, Кастор и Тилен). Наши результаты убедительно показывают, что

создать эффективные средства мониторинга определенных минеральных элементов в продуктах питания и окружающей среде в Сенегале.

В связи с доступностью арбуза в Сенегале и его многочисленными терапевтическими свойствами, следует провести испытания

в отношении его использования в качестве пищевой добавки.

Выражение признательности

Мы искренне благодарим г-на Мориса Диуфа, Ламина Гуйе, Ибрагиму Кейта и г-жу Сюзанну А.

К. Садио Фай за их техническую поддержку. Мы также благодарим грант P.A.P.E.S. (Министерство высшего образования и науки

Сенегала).

ССЫЛКИ

[1] J Ahn; W Choi; S Kim. Пищевая наука и биотехнология, 2011 г., 20 (1), 251-254

[2] R Amarowicz; РБ Пегг; П. Рахими Могхаддам; B Barl; JA Weil. Food Chemistry, 2004, 84, 551-

562

[3] D Bagchi; Swaroop; HG Preuss; М Багчи. Исследование мутаций / Фундаментальные и молекулярные

Механизмы мутагенеза, 2014, 768, 69-73

[4] D Banas; JC Lata. http://pedagogie.ac-limoges.fr/physiquechimie/IMG/pdf/

[5] М. Буазиз; Дж. Буайед; H Rammal; C Younos; Дико; Р. Сулимани.Phytothérapie, 2008, 6, 71–

74

[6] M Carocho; ICFR Ferreira. Пищевая и химическая токсикология, 2013 г .; 51, 15–25

[7] D Chen; Q Ping Dou. Int. J. Mol. Sci., 2008, 9, 1196-1206

[8] JK Collins; G Wu; П. Перкинс-Визи; K Spears; PL Claypool; Р. А. Бейкер; BA Clevidence.

Nutrition, 2007, 23 (3), 261-266

[9] JP Curtay; Дж. М. Робин. Центр исследований и развития нутритерапии, 2000, 4p

http: // www.biotech-ecolo.net/antioxydants.html

[10] O Defraigne; J Pincemail. Rev Med Liege, 2007, 62 (4), 1-10

[11] F Desgrandchamps; Л. Бастьен. Progrès en urologie, 2010, 20, 560-565

[12] D Diop. Agridape, 2013, 29 (2), 14-15

[13] G Durand. «Méthodes électrochimiques. Potentiométrie », Techniques de l’ingénieur,

www.techniques-ingenieur.fr/base-documentaire/mesures-analyses-3ath2/methodes-electrochimiques-

42388210 / Potentiometrie-

[14] EO; NE Ekene.Int J Res Pharm biomed Sci, 2013, 4 (4), 1305-1312.

[15] К. Гафур; Ф аль-Джухайми; YH Cho. Пак. J. Bot., 2011, 43 (3), 1581-1586.

[16] F Guedj; C Sebrie; I Rivals; Ледру; E Paly et al. PLoS ONE., 2009, 4 (2), 4606.

[17] S Gul; З. Рашид; Г. Сарвер. Американский журнал доставки лекарств и терапии, 2014, 1 (4), 89-92.

[18] KE Heim; AR Tagliaferro; DJ Боблия. Nutr. Biochem., 2002, 13, 572-584.

[19] SJ Kim; Y Matsushita; К Фукусима; Д Аоки; С. Ягами; HG Yuk; SC Lee.LWT-Food Science и

Technology, 2014, 59 (1), 361-368.

[20] C Koechlin-Ramonatxo. Nutrition Clinique et métabolisme, 2006, 20, 165-177.

[21] JD Lambert; Р. Дж. Элиас. Arch. Biochem. Биофизика, 2010, 501, 65-72.

[22] Ц. Лопес-Аларкона; Дениколаб. Analytica Chimica Acta, 2013, 763, 1-10.

[23] С.Б. Лотито, Б. Фрей. Свободная радикальная биология и медицина, 2004, 37 (2), 251-258.

[24] Дж. М. Мак Корд. Am. J. Med., 2000, 108, 652-659.

[25] E Morelle-Lauzanne. Phytothérapie, 2006, 5, 234–240.

[26] P Morganti; C Бруно; Ф. Гварнери; Кардильо; P Del Ciotto et al. Int J Cosmetic Sci, 2002, 24, 331-

339.

[27] Б.П. Нандини; МСС Сударшана; N Rajashekar. Int J Chem anal Sci, 2013, 4, 197-200.

Анализ питательных веществ в арбузе - Seminis

Анализ питательных веществ в арбузе

Нажмите здесь, чтобы загрузить PDF-версию этого обзора.

»Анализ тканей на содержание питательных веществ может помочь оптимизировать производство арбузов.
»Образцы тканей необходимо собирать достаточно рано в сезон, чтобы дать время для эффективного лечения.
»Требования к питанию зависят от местоположения, производственной системы и сорта.

ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПИТАТЕЛЬНЫМ ПРИМЕНЕНИЯМ

Помимо углерода, водорода и кислорода, растения получают большую часть своих элементарных питательных веществ из почвы через корневую систему, и почвенные условия могут оказывать значительное влияние на доступность питательных веществ. Концентрация питательных веществ в почве, pH почвы, дренажные свойства и уплотнение - все это влияет на способность растения получать необходимые питательные вещества.Для арбузов уровень pH почвы должен быть от 6,0 до 6,5.

Дефицит азота (N) - наиболее распространенная проблема питательных веществ при производстве арбузов. Дефицит азота в любое время в течение сезона может повлиять на урожай и качество урожая, а его недостаток, когда размер плодов составляет от 4 до 6 дюймов в диаметре, может быть самым разрушительным. Поглощение азота из почвы обычно невелико в начале сезона, до стадии побега. Поглощение N быстро увеличивается от раннего побега до стадии 3-дюймовой дыни, когда поглощение N достигает своего пика.Когда плоды достигают стадии от 6 до 10 дюймов, поглощение азота начинает снижаться, и это снижение продолжается до последнего урожая. 2

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО УДОБРЕНИЯМ

Рекомендуемые нормы внесения удобрений для арбуза различаются в зависимости от типа почвы, системы выращивания (голый грунт или пластическое культивирование), посадки растений, предыдущего менеджмента и результатов анализа питательных веществ в почве. Как правило, арбузы требуют от 80 до 120 фунтов азота на акр, то есть примерно 4.На каждую тонну собранных фруктов удаляется 8 фунтов азота. 1

Внесение удобрений (особенно азота) обычно делится на внесение до и после посадки. Одна рекомендация - вносить азот, фосфор (P) и калий (K) из расчета 40:50:50 фунтов / акр перед посадкой или полосами при посадке, а затем 30:50:50 фунтов / акр вносить в качестве дополнения или инъектировать. при поливе после посадки. 3 Другая рекомендация призывает к внесению перед посадкой 40–60 фунтов N, 0–150 фунтов P2O5 и 0–200 фунтов K2O / акр, с последующими внесениями N в дозе 45 фунтов / акр, когда растения быстро созревают. 4

АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ ДЛЯ ТКАНЕЙ

Анализ тканей растений на содержание питательных веществ проводится по нескольким причинам. Результаты можно использовать для определения норм внесения удобрений после посадки, проверки дефицита питательных веществ и определения норм удобрений, необходимых для последующих культур. Выявление дефицита питательных веществ до появления симптомов дефицита помогает предотвратить или минимизировать снижение урожайности и качества плодов. Когда удобрения вносятся через систему орошения (фертигация), регулярный анализ тканей позволяет регулировать норму фертигации. 5

Подходящее время для сбора образцов ткани будет зависеть от цели анализа. Для внутрисезонных корректировок лучше обнаруживать недостатки в начале сезона, так как любые корректирующие приложения успеют стать эффективными. Применение в конце сезона мало влияет на урожайность и качество. 5 Поскольку арбузные растения имеют низкий уровень поглощения азота в начале сезона, сбор тканей для анализа следует начинать, когда растения достигают стадии от 3 до 4 листьев. 2

Для многих культур лист является стандартной эталонной тканью, используемой для определения статуса питательных веществ, но это зависит от того, куда будут отправлены образцы для анализа, и от ткани, используемой для получения эталонной информации. У арбузов для анализа обычно используют черешки. 5 Для большинства тестов на содержание питательных веществ ткань самого недавно созревшего листа является лучшим индикатором питательного статуса растений. Это листья, которые изменили цвет от светло-зеленого до зрелого темно-зеленого цвета, и листья достигли полностью развернутого размера.Для элементов, которые относительно неподвижны в растении (кальций (Ca), бор (B) и медь (Cu)], ткани молодых листьев являются лучшими индикаторами дефицита.

Собирают целые листья или черешки, не включая ткани стебля или корня. Соберите ткани того же физиологического возраста и положения (недавно созревшие). При отборе проб с очень молодых растений можно собрать всю надземную часть растения. Образцы должны состоять из 25–100 листьев (или черешков), причем образцы большего размера должны обеспечивать более точные оценки среднего уровня питательных веществ растений.Избегайте сбора с растений, поврежденных болезнями, насекомыми, химическими веществами и т. Д. Образцы, загрязненные почвой, пылью или остатками пестицидов, следует ненадолго промыть и промыть дистиллированной (не водопроводной) водой и просушить промокательной салфеткой перед отправкой в ​​лабораторию для анализа. 5

Если результаты теста будут использоваться для диагностики симптомов дефицита питательных веществ, возьмите один образец (от 25 до 100 черешков) от пораженных / симптоматических растений и другой образец от здоровых, нормально выглядящих растений. Храните образцы отдельно и должным образом промаркируйте их, чтобы не перепутать результаты. 5

Образцы следует хранить в прохладном сухом месте до момента отправки в испытательную лабораторию и отправки в кратчайшие сроки. Перед отправкой просушите образцы на воздухе в течение нескольких часов. Если не используются транспортировочные материалы, поставляемые лабораторией, заверните образцы в сухое бумажное полотенце и поместите их в большой бумажный конверт. Не кладите их в полиэтиленовый пакет. Лучше всего собирать и отправлять образцы в начале недели, чтобы образцы не попадали в центр доставки в выходные дни. 5

ИНТЕРПРЕТАЦИЯ РЕЗУЛЬТАТОВ

Различные лаборатории могут использовать разные аналитические методы для оценки содержания питательных веществ.Некоторые тесты основаны на образцах сухой золы или переваренных кислотой проб. Значения, полученные из этих разных анализов, могут использовать разные единицы измерения и не могут быть напрямую сопоставлены. Производители должны выбирать лаборатории, предлагающие анализы, предназначенные для сельскохозяйственных целей, и лаборатории должны указывать типы используемых анализов, а также точность и прецизионность своих тестов. Существуют быстрые тесты, основанные на образцах сока растений, которые можно провести в полевых условиях. Анализы на основе сока могут быть более быстрыми и менее дорогими, но обычно не так точны или точны, как анализ всей ткани.Анализы на основе сока наиболее полезны для оценки уровней N, P и K. 5

Таблица 1. Значения дефицита, адекватные диапазоны и высокие значения для макроэлементов в недавно созревших пробах арбуза, целых листах и ​​черешках на первых цветках. 4

Измерения макронутриентов [N, P, K, Ca, магний (Mg), сера (S)] часто указываются в процентах от сухого вещества (Таблица 1), а уровни микронутриентов [железо (Fe), B, марганец (Mn), Cu, цинк (Zn), молибден (Mo), хлор (Cl)] обычно указываются в частях на миллион (PPM).Помимо отчетов об обнаруженных уровнях питательных веществ, некоторые лаборатории предоставляют интерпретацию результатов и рекомендации для производителя. Эти интерпретации могут быть основаны на средних показателях урожая или на диапазоне значений, обнаруженных в образцах, обработанных этой лабораторией. Однако, чтобы быть наиболее полезными, интерпретация результатов и рекомендаций должна основываться на конкретных местных условиях, сортах посадки, времени сезона и т. Д. Наиболее важно понимать, указывают ли результаты на дефицит питательных веществ или токсичность. 5

Информация о подходящей для региона интерпретации результатов анализа питательных веществ и рекомендуемых действиях может быть доступна в местных дополнительных публикациях. Пример рекомендаций N для арбузов в Аризоне показывает меняющиеся потребности урожая в течение сезона (Таблица 2). 2 Требования к питательным веществам для сельскохозяйственных культур в других регионах или выращиваемых в других системах могут отличаться.

Таблица 2. Рекомендуемые нормы внесения азота на основе результатов анализа тканей. 2

ИСТОЧНИКИ

1 Варнке, Д. 2007. Управление питательными веществами тыквенных: дыни, тыква, огурцы и кабачки. Департамент растениеводства и почвоведения, Мичиганский государственный университет. 2007 г., Индиана, Конференция CCA.
2 Doerge, T., Roth, R., and Gardner, B.1991. Руководство по регулированию содержания азота в арбузе. В управлении азотными удобрениями в Аризоне. Университет Аризоны.
3 Орзолек, М., Ламонт, В., Ким, Л., Богаш, С., и Харпер, Дж. 2010. Производство арбузов. Альтернативы Ag. Расширение штата Пенсильвания. UA381.
4 Эгель, Д., Фостер, Р., Мейнард, Э., Веллер, С., Бабадост, М., Наир, А., Ривард, К., Кеннелли, М., Хаусбедк, М., Хатчинсон , Б., Итон, Т., Велти, К., и Миллер, С. 2017. Руководство по производству овощей Среднего Запада для коммерческих производителей, 2017 г.
5 Хохмут, Г., Мейнард, Д., Ваврина, К., Хэнлон , E., и Simonne, E. 2004. Анализ и интерпретация растительной ткани овощных культур во Флориде.Университет Флориды, расширение МФСА. HS964.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

За дополнительной агрономической информацией обращайтесь к местному представителю по семеноводству. Разработано в партнерстве с Monsanto в области технологий, развития и агрономии.

Индивидуальные результаты могут отличаться, а производительность может варьироваться от места к месту и от года к году. Этот результат может не быть индикатором результатов, которые вы можете получить, поскольку местное выращивание, почвенные и погодные условия могут отличаться.Производители должны по возможности оценивать данные из разных мест и лет. Рекомендации в этой статье основаны на информации, полученной из цитируемых источников, и их следует использовать в качестве краткого справочника для получения информации о производстве арбузов. Содержание этой статьи не должно заменять профессиональное мнение производителя, садовода, агронома, патологоанатома и других специалистов, занимающихся этими культурами.

SEMINIS НЕ ГАРАНТИРУЕТ ТОЧНОСТЬ ЛЮБОЙ ИНФОРМАЦИИ ИЛИ ТЕХНИЧЕСКИХ КОНСУЛЬТАЦИЙ, ПРЕДОСТАВЛЯЕМЫХ ЗДЕСЬ, И ОТКАЗЫВАЕТСЯ ОТ ВСЕЙ ОТВЕТСТВЕННОСТИ ЗА ЛЮБЫЕ ПРЕТЕНЗИИ, СВЯЗАННЫЕ С ТАКОЙ ИНФОРМАЦИЕЙ ИЛИ СОВЕТАМИ.170908112843 DME091317

Три совета по выбору сладкого арбуза

Хороший арбуз - это основная полезная летняя закуска, поэтому важно знать, как его выбрать, независимо от того, находитесь ли вы в продуктовом магазине или на местном фермерском рынке.

Красный разрезать арбуз на кучу спелых арбузов в поле.

Когда приходит время выбрать идеальную дыню, люди часто делают свой выбор на основе трех характеристик: наличия или отсутствия семян, размера и спелости.

Определение спелости требует некоторых знаний; как можно сорвать спелый арбуз?

Сладость зашкаливает этим летом

Обычно производитель измеряет сладость арбуза по шкале Брикса - это способ измерить сладость. По этой шкале измерения 10 являются стандартными, а измерения 11 считаются очень приятными.

По словам Хуана Анцисо, доктора философии, специалиста по овощеводству техасской A&M AgriLife Extension Service из Уэслако и профессора Техасского колледжа сельского хозяйства и наук о жизни A&M, подсчет Brix в этом году измеряет сладость арбузов, особенно из долины Рио-Гранде. вне графиков между 11 и 13.

Однако то, что урожай арбузов в этом году более высокого качества, не означает, что собранная вами дыня будет лучшей из всех. Следующие три совета научат вас выбирать лучший арбуз.

Совет 1. Найдите желтый живот или полевое пятно

Помимо разрезания арбуза, чтобы увидеть его изнутри, полевое пятно, возможно, является лучшим индикатором спелости. Это пятно на дыне показывает, где она лежала на земле, прикрепленная к лозе.

Если арбуз спел, то поле должно быть большим желтым пятном на одной стороне дыни. Если он спелый, цвет должен быть кремообразным, почти маслянисто-желтым. Чем больше желтый живот и чем кремовый цвет, тем больше времени дыня созревала на лозе. Однако если пятно меньше или выглядит более белым, чем желтым, то дыня может быть не такой спелой.

Совет 2. Постучите по нижней части живота и прислушайтесь к глубокому звуку

Еще один способ найти спелый арбуз - слегка постучать костяшками пальцев снаружи.У спелой дыни будет более глубокий звук, чем у перезрелой, у которой будет более полый или плоский звук. Более глухой, более глухой звук может означать, что плоть начинает размягчаться и портиться.

Совет 3. Ищите тусклый и тяжелый арбуз

Хотя он может быть не самым фотогеничным и не самым легким в транспортировке в машину, лучшие арбузы будут тусклыми на вид и тяжелее остальных. Блестящая дыня указывает на то, что внутренности недозрелые.

Кроме того, лучшая дыня из связки, скорее всего, будет тяжелее остальных.В среднем арбуз на 92% состоит из воды, что делает их такими сочными. Более тяжелая дыня, скорее всего, будет содержать больше воды, что сделает ее сочнее.

2020 год арбуза

Невероятное качество и сладость арбуза в этом году, возможно, лучшая новость, которую вы услышите за весь день. Поскольку сезон арбузов обычно достигает пика в летние месяцы, не пропустите эту классическую увлажняющую закуску.

-30-

.