Арахис в глазури сладкой: описание, особенности, рецепты и полезные свойства

рецепт приготовления в домашних условиях, в глазури, с медом, как сделать в жженом сахаре и равномерно нанести, калорийность на 100г

Арахис в сахаре является натуральным лакомством, не требующим больших затрат на приготовление. Его можно купить в магазине, но лучше сделать самостоятельно, так вы будете уверены в качестве продукта. Глазурь может быть разной. В статье мы расскажем, как приготовить несколько видов глазури и нанести на арахис.

Содержание

• Как приготовить в сахарной глазури
  • Из сахарной пудры и воды
  • Из сахарной пудры и лимонного сока
  • Из сахарной пудры, яичного белка и сока лимона
• Рецепт с медом
• В жженом сахаре
  • Особенность блюда
  • Калорийность
• Полезное видео

Как приготовить в сахарной глазури

Сахарная глазурь является традиционным украшением многих кондитерских изделий. Глазурью покрывают предварительно обжаренный и очищенный от шелухи арахис. Подробная информация о том, как жарить арахис на сковороде, в духовке или микроволновке, описана в статье.

После обжаривания с арахиса снимается шелуха. Это можно сделать своими руками, с помощью пакета или ткани. Подробно читайте здесь. Ниже приведены три варианта приготовления арахиса в сахарной глазури в домашних условиях.

Из сахарной пудры и воды

Ингредиенты:

• сахарная пудра — 225 грамм;
• вода — 4 ст.л.;
• жареный и очищенный от шелухи арахис – 200 грамм.

Способ приготовления:

1. Просеять сахарную пудру через мелкое сито.
2. Вскипятить воду.
3. Насыпать пудру в емкость, добавить 4 ст.л кипящей воды.
4. Тщательно размешать до получения однородной кашицы.
5. Поставить смесь на небольшой огонь и довести до загустения, постоянно перемешивая ложкой.
6. Снять с огня.
7. Окунуть 1- 2 ст. л. арахиса в горячую глазурь, аккуратно перемешать. Имейте в виду, жареный арахис довольно хрупкий, и при интенсивном перемешивании может легко разломиться.
8. Достать арахис из глазури и разложить на пергаментной бумаге в один слой так, чтобы ядра не прикасались друг к другу.
9. Повторить с оставшимся арахисом.
10. Дать глазури застыть. На это уйдет около часа.
11. Десерт можно подавать на стол.

Из сахарной пудры и лимонного сока

Ингредиенты:

• свежевыжатый лимонный сок -2 ст. л.;
• сахарная пудра — 100 грамм;
• жареный и очищенный от шелухи арахис – 100 грамм.

Способ приготовления:

1. Высыпать сахарную пудру в кастрюлю.
2. В емкость добавить лимонный сок.
3. Все тщательно перемешать.
4. Поставить на огонь и постоянно помешивать до полного растворения.
5. Окунуть 1- 2 ст. л. арахиса в горячую глазурь, аккуратно перемешать. Имейте в виду, жареный арахис довольно хрупкий, и при интенсивном перемешивании легко ломается.
6. Достать арахис из глазури и разложить на пергаментной бумаге в один слой так, чтобы ядра не прикасались друг к другу.
7. Повторить с оставшимся арахисом.
8. Дать глазури застыть. На это уйдет около часа.
9. Десерт можно подавать на стол.

Из сахарной пудры, яичного белка и сока лимона

Ингредиенты:

• яичный белок – 1шт.;
• сахарная пудра — 150 г;
• лимонный сок — 1 ч.л.;
• жареный и очищенный от шелухи арахис – 150 г.

Способ приготовления:

1. Взбить венчиком яичный белок. Нужна однородная масса, образования пены добиваться не надо.
2. Добавить пудру, тщательно перемешать.
3. Добавить чайную ложку лимонного сока, перемешать.
4. Поставить на огонь и постоянно помешивать до полного растворения.
5. Окунуть 1- 2 ст. л. арахиса в горячую глазурь, аккуратно перемешать. Имейте в виду, жареный арахис довольно хрупкий, и при интенсивном перемешивании легко ломается.
6. Достать арахис из глазури и разложить на пергаментной бумаге в один слой так, чтобы ядра не прикасались друг к другу.
7. Повторить с оставшимся арахисом.
8. Дать глазури застыть. На это уйдет около часа.
9. Десерт можно подавать на стол

Рецепт с медом

Для приготовления арахиса в сахарной глазури понадобятся следующие ингредиенты:

• жареный и очищенный от шелухи арахис — 200 г;
• мед — 1 ст. л.;
• сахар — 200 г;
• растительное масло — 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Если у вас густой мед – растопите его. Это можно сделать с помощью горячей воды из-под крана или водяной бани.
2. Добавьте к меду арахис и тщательно перемешайте. Проследите, чтобы все орешки были покрыты медом.
3. Добавьте 100 г сахара и снова перемешайте.
4. Поставьте на огонь сковороду, налейте в неё растительное масло.
5. Высыпьте в сковороду арахис, перемешанный с медом и сахаром.
6. Готовьте на медленном огне до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Постоянно перемешивайте арахис, чтобы он равномерно прожарился. Готовое блюдо приобретет красивый цвет карамели.
7. После этого высыпьте в глубокую миску еще 100 г сахара, выложите в нее горячий арахис со сковороды.
8. Аккуратно обваляйте арахис в сахаре со всех сторон.
9. Переложите на широкое блюдо или пергаментную бумагу в один слой, чтобы ядра не прикасались друг к другу.
10. Дайте арахису остыть, а сахару затвердеть. На это уйдет не менее 1,5 часов.
11. Сладкий десерт готов к употреблению.

Хранить приготовленное блюдо рекомендуется в открытой посуде в холодильнике. Читайте о том, как хранить арахис.

В жженом сахаре

Жженый сахар получается путем карамелизирования сахарного песка. Этот продукт может применяться как отдельное лакомство или для приготовления десертов, напитков, различных соусов.

Для приготовления жженого сахара рекомендуется использовать чугунную сковороду или кастрюлю с толстыми стенками. После приготовления сахар лучше перелить в тарелку.

Если оставить его в той таре, в которой он готовился, можно сжечь продукт.

При приготовлении жженого сахара стоит учитывать, что при нагревании сироп бурлит и брызгается. Даже от одной капли можно получить сильный ожог. Поэтому готовить его надо очень осторожно.
Ингредиенты:

• сахар – пол стакана;
• жареный и очищенный от шелухи арахис – 1 стакан.

Способ приготовления:

1. Пол стакана сахара насыпьте в кастрюлю или сковороду.
2. Поставьте на медленный огонь.
3. Постоянно помешивайте, чтобы сахарный песок не сгорел.
4. Как только сироп начнет кипеть и приобретет насыщенный янтарный цвет, добавьте арахис.
5. Постоянно перемешивайте лопаткой до образования на каждом ядре кристальной корочки.
6. Пересыпьте арахис в подготовленную емкость. Постоянно перемешивайте при остывании, иначе ядра слипнутся между собой.

Остывшее блюдо готово к употреблению с чаем или кофе.

Особенность блюда

Арахис в сахаре относится к восточным сладостям, которые придумали арабы. В их странах всегда было принято готовить на праздники блюда из натуральных и полезных продуктов. Сахарная глазурь придает орехам особый вкус. Именно поэтому их так любят сладкоежки.

Арахис в сахаре очень калорийный, и его можно использовать в качестве перекуса при длительных прогулках. Он быстро восстанавливает силы, придает бодрости и поднимает настроение. Арахис содержит много витаминов и полезных элементов, которые сохраняются после обжаривания. Подробнее читайте в статье.

Есть противопоказания к употреблению, очень важно не переедать данный продукт. Читайте о том, сколько можно есть арахиса в день.

Калорийность

Сахар сам по себе очень калорийный, а вместе с арахисом, его калорийность увеличивается в разы. В 100 г приготовленного арахиса в сахарной глазури или в жженом сахаре находится 658 ккал, около 43 г углеводов (это 30% от суточной нормы для человека), 37,8 г жиров (50% от суточной нормы), 15 г белков.

Полезное видео

Смотрите видео, на котором видно, как сделать арахис в сахарной глазури:

В заключение стоит отметить, что арахис в сахаре – вкусный и ароматный десерт. Экспериментируйте, меняйте рецепты, используйте как сырой, так и предварительно обжаренный арахис, удаляйте шелуху или готовьте с ней, вместо воды добавляйте сиропы, в качестве глазури используйте шоколад.

Арахис в кокосовой глазури

Арахис – универсальная база для огромного разнообразия рецептов, конкретнее – широкого числа закусок, как соленых, так и сладких. Одной из наиболее популярных сладостей является орех, глазированный кокосом, который станет любимым лакомством едоков всех возрастов. В рецептах ниже мы обсудим более специфические рецепты арахиса в кокосовой глазури.

Арахис в кокосовой глазури – рецепт

Кокосовый аромат в рамках этого рецепта глазури придаст кокосовое молоко или сливки, которые без проблем можно купить в банках, в любом крупном супермаркете.

Ингредиенты:

• арахис — 280 г;
• кокосовое молоко — 45 мл;
• сахарная пудра — 115 г;
• сахар — 65 г.

Приготовление

Если вы используете необжаренный арахис, то перед тем, как приготовить арахис в глазури, обжарьте его, очистите и охладите. Примитесь за глазурь, для которой достаточно смешать кокосовое молоко с сахаром и оставить все провариться до загустения. Когда глазурь будет готова, ее также сперва слегка охлаждают, а лишь затем поливают ею арахис, стараясь покрыть как можно более равномерно. Когда глазурь схватится, посыпьте ее сахарной пудрой и оставьте на сутки.

Арахис в сладкой глазури – рецепт

Еще одна возможность добавить арахису своеобразный кокосовый аромат – обсыпать его кокосовой стружкой, предварительно облив сахарным сиропом.

Ингредиенты:

• арахис — 270 г;
• сахар — 55 г;
• вода — 35 мл;
• сахарная пудра — 115 г;
• кокосовая стружка — 25 г.

Приготовление

Смешайте сахарную пудру со стружкой кокоса. Очищенные орешки обжарьте, если в этом есть необходимость, а затем облейте сиропом. Сироп готовится элементарно просто: сахарные кристаллы просто смешивают с водой и доводят до кипения. Полив орешки сиропом, щедро обсыпьте их смесью стружки с сахарной пудрой и встряхните, чтобы равномерно покрыть поверхность.

Арахис в белой глазури

Ингредиенты:

• арахис — 320 г;
• крахмал — 65 г;
• сахарный песок — 155 г;
• кокосовое масло — 115 мл.

Приготовление

Прогрейте крахмал на максимальной мощности в микроволновке на протяжении 2 минут. Этот прием поможет избавиться от сырого привкуса. Разведите сахарный песок молоком и оставьте смесь на среднем огне вариться, пока он не загустеет.

Отдельно обжарьте орешки. Переложите их в загустевший сироп и начните постепенно подсыпать крахмал, постоянно помешивая. Когда сухая смесь ингредиентов будет добавлена, положите орешки обсыхать на решетке, пока глазурь полностью не затвердеет.

 

Статьи по теме:

Вареники с вишней на кефире Главная задача в приготовлении вареников с ягодной начинкой — сделать правильное, довольно плотное, но нежное тесто. Основа на кефире — это именно то, что нужно! Попробуйте сотворить это восхитительное блюдо и наполните изделия яркой, сладкой вишней.	Как сделать домашнее мороженое? Домашнее мороженое отличается от покупного продукта особой жирностью, плотной консистенцией и, конечно, бесподобным вкусом. Такое угощение делают разными методами, некоторые из них рассмотрим далее и предложим интересные варианты наполнения лакомства.
Арахисовая паста в домашних условиях Довольно популярный сегодня продукт — арахисовую пасту, предлагаем сделать собственноручно. В процессе ее изготовления нет ничего сложного, но в результате угощение получится непременно вкусным и конечно более полезным, в отличие от покупного аналога.	Домашнее мороженое — рецепт Разнообразных оригинальных вариантов домашнего мороженого огромное количество. Можно делать угощение на любой вкус: пожирнее и полегче, кислое и сладкое, шоколадное или фруктовое. В общем, есть куда деть все имеющиеся в запасе идеи для разнообразия вкуса любимого десерта.

 

Рецепт жареного арахиса в меду

К

Элизабет Лабау

Элизабет ЛаБау

Профессиональный кондитер, автор кулинарных книг и писательница, Элизабет ЛаБау опубликовала более 600 статей о выпечке и изготовлении конфет.

Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс

Обновлено 06.01.23

Ель ест

Теплый жареный арахис — замечательная закуска, которая десятилетиями была любимой американцами. Их обычно покупают в промышленных жестяных банках, и съесть всего одну горсть практически невозможно. Наша домашняя версия сделает это еще сложнее! Покрытый маслом, медом, ванилью, корицей и солью, этот арахис жарится в духовке всего 20 минут. Для подачи этой сладко-соленой закуски требуется совсем немного подготовки. Если вы любите острую пищу, используйте наш рецепт в качестве шаблона и добавьте кайенский перец или порошок чипотле, чтобы приготовить пряный жареный арахис в меду.

Для этого рецепта лучше всего использовать сырой арахис, но подойдет и несоленый жареный арахис. Чем меньше обработки арахиса вы используете, тем лучше. Используйте этот сладкий хрустящий арахис для украшения тортов и капкейков, а также для украшения мороженого или фруктового парфе. Упакуйте в маленькие пакеты, чтобы раздать друзьям и семье, и просто храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре.

• Кулинарный спрей

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла

• 1/3 стакана меда

• 1 чайная ложка ванильного экстракта

• 1/4 чайной ложки корицы

• 2 чайные ложки кошерной соли, разделенные

• 1 фунт сырого арахиса или жареного несоленого

• 1/4 стакана сахарного песка

1. Соберите ингредиенты.

   Ель ест

2. Разогрейте духовку до 325 F. Подготовьте противень, выстелив его алюминиевой фольгой и сбрызнув антипригарным кулинарным спреем. Поместите масло, мед, ваниль, корицу и 1 чайную ложку соли в большую миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Готовьте смесь в микроволновой печи, пока масло не растает, около 45 секунд, помешивая на полпути. После расплавления перемешивайте, пока жидкость не станет однородной.

   Ель ест

3. Добавьте арахис в медовую смесь и перемешайте, пока все они не будут равномерно покрыты.

   Ель ест

4. Высыпьте арахис на подготовленный противень и распределите его ровным слоем.

   Ель ест

5. Запекайте арахис в течение 20 минут, помешивая каждые 5 минут, чтобы предотвратить подгорание. Арахис по краям подрумянится быстрее, поэтому важно регулярно помешивать, чтобы получить равномерную обжарку.

   Ель ест

6. Как только арахис станет золотисто-коричневым, достаньте его из духовки и снова перемешайте, чтобы распределить мед, стекающий на противень.

   Ель ест

7. Дайте арахису отдохнуть минуту или две. Сверху посыпьте сахарным песком и оставшейся чайной ложкой соли и снова перемешайте. Сахар и соль добавят вкус и текстуру арахису.

   Ель ест

8. Пока они продолжают остывать при комнатной температуре, время от времени помешивайте, чтобы разбить большие комки. Наслаждайтесь теплым или холодным!

   Ель ест

Жареное арахисовое масло с медом

Кто не любит старый добрый бутерброд с арахисовым маслом? Из этого восхитительного жареного в меду арахиса получается декадентское арахисовое масло с уже добавленным сладким вкусом. Просто используйте высокоскоростной блендер или кухонный комбайн, чтобы смешать арахис с маслом. Результат будет иметь текстуру из-за кожуры арахиса, но также много вкуса и характера. Смешивание жареного арахиса после добавления сахара и соли облегчает процесс смешивания.

Карамель с арахисом

Метки рецепта:

Оцените этот рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, это будет делать. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Быстрый и простой рецепт жареного арахиса в меду

Приготовьтесь обменять чипсы и конфеты на здоровую ореховую закуску! Этот простой, но удивительный рецепт состоит из жареного арахиса, покрытого соленой медовой глазурью. Вы сможете насладиться вкусной, но полезной альтернативой соленым чипсам из магазина и сладким леденцам. Более того, это отличная начинка для домашнего ванильного мороженого. Позвольте нам рассказать вам, как приготовить вкусную закуску с помощью простого обжаривания и смешивания!

Советы по приготовлению жареного арахиса в меду

Теперь вы можете отказаться от привычных чипсов и попкорна во время просмотра любимых передач. Это также отлично подходит для тех случаев, когда вам нужны закуски для учебы или работы. Вот несколько советов, как сделать жареный арахис в меду проще и вкуснее:

• Используйте несоленый арахис. Мы будем использовать соленую медовую глазурь, которая придаст вашему арахису дополнительный вкус. Вы должны использовать сырой арахис без кожуры или тот, который все еще находится в скорлупе. Вот несколько советов, как удалить кожуру с арахиса: 
  • Вариант 1: Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту, положите очищенный сырой арахис на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запекайте в течение 5 минут. Когда он остынет, слегка потрите арахис, и кожица легко оторвется.
  • Вариант 2: Поместите очищенный арахис в кипящую воду по несколько штук на 3 минуты, затем слейте воду. Снимите кожуру с арахиса пальцами, затем положите ее на лист пергаментной бумаги, чтобы она высохла.
• Не стесняйтесь превращать глазурь в соленую медовую карамель. Вы можете легко добиться этого, карамелизируя коричневый сахар с маслом и солью, прежде чем добавлять его в мед.
• Добавьте несколько специй , таких как кайенский перец или порошок чипотле, для дополнительного эффекта. Вам понравится добавлять эти специи, особенно если вы любите сладкую, острую и соленую пищу. Вы также можете добавить другие специи, такие как чайная ложка корицы или молотого имбиря для дополнительного вкуса.

Все эти разговоры о еде наверняка проголодались! Итак, давайте приступим к приготовлению этого быстрого и простого жареного арахиса в меду!

Как приготовить жареный арахис в меду

Ароматный арахис обжаривается в меду до идеального золотисто-коричневого цвета по этому простому и быстрому рецепту. Этот вкусный арахис со вкусом меда — идеальная альтернатива чипсам и конфетам.

Ингредиенты

• 2 стакана арахиса, сырого и несоленого
• 1 стакан воды
• ⅔ стакана сахарного песка
• 1½ ст. 06 Инструкции
  1. Смешайте все ингредиенты, кроме арахиса, в сковороду на среднем огне. Доведите до кипения, пока сахар не растает.
  2. Добавьте орехи и варите примерно 10 минут, периодически помешивая, пока жидкость не уменьшится на ¾ и не станет янтарного цвета.
  3. Уменьшите огонь до минимума, затем перетасуйте кастрюлю и верните ее на огонь, постоянно помешивая, чтобы арахис не подгорел.
  4. Когда сахар полностью растает, вылейте смесь на силиконовый коврик и дайте полностью остыть. Вы увидите, что сахарные цукаты прилипли к арахису, что является хорошим знаком.
  5. Подавайте жареный арахис в меду и наслаждайтесь им, когда он остынет!

  Примечания к рецепту

  • Мы настоятельно рекомендуем использовать для этого рецепта сырой арахис. Если таковых нет, лучше использовать арахис с минимальной обработкой и солью, насколько это возможно, чтобы не конфликтовать с медовым вкусом.
  • Вы можете заменить соль на сахар, если предпочитаете более сладкое лакомство.