Анис лечебные свойства и противопоказания: Анис: полезные свойства, как использовать

Posted on 07.04.202324.03.2023 by alexxlab

Содержание

Анис — полезные свойства и калорийность, применение и приготовление, польза и вред

ВойтиНа главную

NEW! Диетические столы

Cтол №1: при язве и гастрите (5)Cтол №2: при гастрите, колите и болезнях печени (5)Cтол №3: при болезнях кишечника (5)

ПП-рецепты

ПП-завтраки (74)ПП-обед (56)ПП-ужин (74)ПП-десерты (75)Блюда с низким гликемическим индексом (30)

Рецепты для детей

Рецепты для детей 2-3 года (428)Рецепты для детей от 3 лет (950)Рецепты для детей 1-2 года (176)

По виду блюда

Выпечка и десерты (1913)Основные блюда (1800)Закуски (1048)Салаты (747)Коктейли (389)Супы (352)Завтраки (344)Паста (136)Маринады (76)Сэндвичи (76)Пицца (58)Бульоны (2)

Национальная кухня

Русская (357)Итальянская (200)Французская (105)Грузинская (67)Американская (65)Европейская (52)Украинская (43)Японская (39)Английская (31)Мексиканская (30)Испанская (24)Узбекская (22)Греческая (19)Индийская (19)Китайская (19)другие кухни

По времени

от 3-х до 10 минут (1101)от 10 до 25 минут (2654)от 25 минут до 1 часа (3833)от 1 до 2-х часов (575)более 2-х часов (201)несколько дней (14)

Предпочтения

Вегетарианское блюдо (321)Постное меню (488)Детское меню (215)Низкокалорийное блюдо (135)В мультиварке (33)В хлебопечке (11)На пару (33)

К празднику

Любимые рецепты (161)День рождения (104)День святого Валентина (85)Масленица (118)Рецепты на Новый год 2021 (308)Рождество (35)Пикник (27)Хэллоуин (8)8 марта (56)Великий пост (225)Пасхальные рецепты (46)

Статьи

Избранное

Голосовой навигаторО проектеОбратная связьПользовательское соглашениеПолитика конфиденциальности

Вернуться обратно

История и распространение

Анис употребляют с глубокой древности. Об этом свидетельствуют семена, обнаруженные в свайных постройках каменного века. Упоминали о нем и древнегреческие врачи — Гиппократ, Теофраст и Диоскорид. Анис – однолетнее травянистое растение. Широкое применение это растение нашло как в кулинарии, так и в медицине. Родиной аниса считаются страны Срединоземноморья.

В России начали выращивать эту культуру в начале XIX века. Сейчас анис растет в России на больших площадях, преимущественно в Воронежской, Белгородской, Курской области.

123rf.comИсточник: 123rf.com

Применение

Анис – одна из самых распространенных пряностей в кулинарии. В качестве пряности используются преимущественно плоды аниса, которые имеют интенсивный легкий освежающий аромат и сладковатый приятный вкус.

В домашней кулинарии обычно применяются все части растения. Их используют как в свежем, так и в сушеном виде. Семена и зеленые листья аниса добавляют в разнообразные салаты. Эта пряность придает насыщенный свежий вкус любому блюду. Молодые зонтики растения используют в зеленых борщах, овощных и молочных супах и кашах. Семена аниса в качестве приправы чаще всего добавляют во фруктовые супы.

Анис часто используют в хлебопечении, а также при приготовлении пирогов, кексов, пряников, печенья. С ним хлебобулочные изделия приобретают насыщенный вкус и аромат. В выпечке анис лучше не сочетать с другими пряностями, так как он имеет слишком сильный аромат.

Эту пряность нередко используют при приготовлении сладких блюд и напитков: чаев, квасов, муссов, киселей. Очень хорошо зелень аниса сочетается с запахом и вкусом яблок.

Анис используют и при засолке продуктов. Его часто добавляют в маринады при засолке кабачков, огурцов, патиссонов. В этом случае его рекомендуется сочетать с кориандром, лавровым листом, фенхелем.

Анис дополнит любое блюдо из мяса. Смесью из семян аниса и корицы посыпают холодные мясные закуски.

Используют анис или анисовое масло для приготовления домашних настоек, наливок, пива и браг, квасов. На основе аниса во многих странах мира производят крепкие спиртные напитки, такие как анис, пастис, узо, ципуро, арак, самбука, абсент, мастика.

Свойства

В качестве лекарственного сырья используются семена аниса обыкновенного. Плоды аниса стимулируют деятельность железистого аппарата бронхов и кишечника, уменьшают спазмы гладкой мускулатуры кишечника. Отвар из семян аниса пьют при грудных болезнях и для улучшения пищеварения. Анис помогает при воспалении почек и мочевого пузыря, выводит песок из мочевыводящих путей. Анисовое масло и плоды применяют при катарах дыхательных путей, трахеитах, ларингитах и других заболеваниях органов дыхания. Препараты из аниса обладают противовоспалительным, антисептическим, спазмолитическим, анестезирующим свойствами, действуют как слабительное.

Интересные факты

Жирное анисовое масло используется в мыловарении, а его плотная часть служит заменителем какао.

От запаха аниса погибают насекомые: вши, клопы, моль, тараканы, клещи, шмели.

Калорийность аниса

Калорийность аниса — 31 ккал.

Анис: все рецепты

Anna

Печеные яблоки с анисом и гранатом

20 минут

Олеся Голозио

Кекс с шафраном и анисом

40 минут

Ресторан La Prima

Филе трески на «подушке» из шпината

25 минут

Мурка

Глинтвейн с мускатным орехом

20 минут

Анис

Статьи Анис

Посмотреть все статьи

Анис обыкновенный относится к однолетним ароматическим растениям семейства зонтичных. Его высота около полуметра. В Греции является дикорастущим растением. В остальных странах мира является культурным растением.

Плоды аниса можно приобрести в наших аптеках.

Применение аниса

Широкое применение анис получил в народной медицине. Его используют в качестве обезболивающего, дезинфицирующего, жаропонижающего, отхаркивающего или потогонного средства. Именно анис способствует улучшению секреторной функции дыхательных путей, перистальтики кишечника, нормализации работы желудочно-кишечного тракта.

Семена аниса входят в состав грудных, потогонных, желудочных и слабительных сборов. Их используют в пищевой, парфюмерной и ликероводочной промышленности.

Отвар семян аниса применяют при лечении воспалительных процессов желудочно – кишечного тракта, спазмов кишечника, запоров, метеоризма. Полученный отвар улучшает пищеварение. При нарушении менструального цикла также рекомендуют пить отвар из семян аниса. Он же способствует увеличению лактации.

Настой семян аниса и его стеблей способствует работе печени, поджелудочной железы. Пить его рекомендуют при бронхите, пневмоние, кашле, ангине, трахеите, астме, коклюше.

Он способствует разжижению мокроты.

Если в отвар семян аниса добавить мед, то это средство поможет восстановить охрипший голос. Для лечения ожогов используют отвар семян с добавлением яичного белка.

Настой аниса обыкновенного является одним из лучших лекарственных препаратов при лечении заболевания мочевого пузыря и почек.

Настой из семян аниса

Одну чайную ложку растертых семян нужно залить одним стаканом кипятка, дать настояться в течение десяти минуть, после чего процедить. Пить при кашле, лечении метеоризма. Также такой настой способствуют укреплению желудка.

Корни аниса

Корни аниса обыкновенного входят в состав сборов для улучшения работы сердечной мышцы. Для того, чтобы избавиться от неприятного запаха изо рта, советуют также жевать корни аниса.

Плоды аниса

Применяются как отхаркивающее средство при кашле. Продаются в аптеках «ЛекОптТорг» — Аниса плоды

Настой плодов аниса оказывает отхаркивающее, спазмолитическое, а также ветрогонное и слабительное действие, способствует нормализации секреторной и моторной функции желудочно-кишечного тракта.
Также настоем плодов полощут ротовую полость при стоматитах и пародонтозе.

Приготовление настоя очень простое: 1 ч.л. залейте стаканом горячей воды, закройте крышкой и настаивайте на кипящей водяной бане около 15 минут. Охладите при комнатной температуре, процедите. Объем полученного настоя доведите до 200 мл, долив кипяченую воду. Принимать вовнутрь следует теплым 3-4 раза в день за 30 минут до еды: взрослые — по 1/4 стакана; дети от 14 лет и старше – по 2-3 столовые ложки; дети от 6 до 14 лет – по 1-2 столовые ложки; дети от 3 до 5 лет — по 1-2 чайные ложки; дети от 1 года до 3-х лет – по 1 чайной ложке; дети до 1 года – по 1/2 чайной ложки.

Противопоказания

Нельзя употреблять препараты, в состав которых входит анис обыкновенный, при хронических заболеваниях пищеварительной системы, толстого кишечника, язве желудка, при беременности.

Анисовое масло нельзя употреблять внутрь дольше одной недели. Если у вас повышенная свертываемость крови, то растворяйте масло в молоке или сливках. Длительное употребление анисового масла может вызвать кожную аллергическую реакцию.

Имеются противопоказания. Требуется консультация специалиста.

Посмотреть все статьи

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействие, дозировка и обзоры

Обзор

Анис (Pimpinella anisum) — одно из старейших известных пряных растений. Произрастает в Средиземноморье, Испании, Западной Азии, Мексике, Египте и на Ближнем Востоке.

Анис содержит химические вещества, которые могут оказывать эстрогеноподобное действие, уменьшать отек и помогать бороться с насекомыми.

Люди используют анис при несварении желудка, запорах, мигрени, симптомах менопаузы и многих других заболеваниях, но нет надежных научных данных, подтверждающих его использование.

Не путайте анис со звездчатым анисом. Это не то же самое.

Использование и эффективность ?

В настоящее время у нас нет информации для обзора ANISE.

Побочные эффекты

При приеме внутрь : Анис и анисовое масло обычно употребляют в пищу. Анисовый порошок и масло, возможно, безопасны при использовании в качестве лекарства до 4 недель. Обычно он хорошо переносится, но у некоторых людей может вызывать аллергические реакции.

Особые меры предосторожности и предупреждения

Беременность и кормление грудью : Анис обычно употребляют в пищу. Но недостаточно надежной информации, чтобы знать, безопасно ли использование аниса в больших количествах в качестве лекарства во время беременности или кормления грудью. Оставайтесь в безопасности и придерживайтесь количества пищи.

Дети : Анис обычно употребляют в пищу. Но недостаточно надежной информации, чтобы знать, безопасен ли анис для детей в качестве лекарства.

Аллергии : Анис может вызывать аллергические реакции у некоторых людей, страдающих аллергией на другие растения, похожие на анис. Растения, похожие на анис, включают спаржу, тмин, сельдерей, кориандр, тмин, укроп и фенхель.

Гормоно-чувствительные состояния : Анис может действовать как эстроген. Если у вас есть какое-либо состояние, которое может ухудшиться из-за воздействия эстрогена, не используйте анис. Это включает рак молочной железы, рак матки, рак яичников, эндометриоз и другие.

Хирургия : Анис может снизить уровень сахара в крови. Это может помешать контролю уровня сахара в крови во время и после операции. Прекратите использование аниса по крайней мере за 2 недели до запланированной операции.

Взаимодействие ?

Умеренное взаимодействие

Будьте осторожны с этой комбинацией

Некоторые противозачаточные таблетки содержат эстроген. Прием аниса вместе с противозачаточными таблетками может уменьшить их действие. Если вы принимаете противозачаточные таблетки вместе с анисом, используйте дополнительную форму контроля над рождаемостью, например, презерватив.
Большое количество аниса может иметь те же эффекты, что и эстроген. Прием аниса вместе с таблетками эстрогена может усилить или ослабить действие таблеток эстрогена.
Тамоксифен используется для лечения и профилактики рака, чувствительного к эстрогену. Анис влияет на уровень эстрогена в организме. Воздействуя на эстроген в организме, анис может уменьшить действие тамоксифена.
Анис может снизить уровень сахара в крови. Прием аниса вместе с лекарствами от диабета может привести к слишком низкому падению сахара в крови. Внимательно следите за уровнем сахара в крови.
Прием анисового масла с кофеином может снизить уровень кофеина в крови. Это может уменьшить действие кофеина.
Кодеин превращается в морфин в печени. Прием анисового масла с кодеином может усилить эффекты и побочные эффекты кодеина.
Тело расщепляет диазепам, чтобы избавиться от него. Прием анисового масла с диазепамом может замедлить расщепление диазепама в организме. Это может усилить эффекты и побочные эффекты диазепама.
Прием анисового масла с флуоксетином может снизить эффективность действия флуоксетина.
Прием анисового масла с имипрамином может снизить эффективность действия имипрамина.
Организм расщепляет мидазолам, чтобы избавиться от него. Анисовое масло может замедлить расщепление мидазолама в организме. Это может усилить эффекты и побочные эффекты мидазолама.

Незначительное взаимодействие

Будьте осторожны с этой комбинацией

Прием анисового масла с ацетаминофеном может снизить уровень ацетаминофена в крови. Это может снизить эффективность действия ацетаминофена.

Дозирование

Анис обычно используется в качестве приправы к пище.

В качестве лекарственного средства порошок семян аниса чаще всего использовался взрослыми в дозах 5 г перорально ежедневно в течение до 2 месяцев. Анисовое масло чаще всего принимали в дозах 200 мг внутрь три раза в день на срок до 4 недель. Экстракт аниса чаще всего использовался в дозах 110-330 мг перорально ежедневно в течение 4 недель. Поговорите с поставщиком медицинских услуг, чтобы узнать, какой тип продукта и доза лучше всего подходят для конкретного состояния.

Посмотреть ссылки

Вам также может понравиться

Посмотреть больше

УСЛОВИЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ И ВАЖНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Эта информация предназначена для дополнения, а не для замены рекомендаций вашего врача или поставщика медицинских услуг, и не предназначена для охвата всех возможных вариантов использования. , меры предосторожности, взаимодействие или побочные эффекты. Эта информация может не соответствовать состоянию вашего здоровья. Никогда не откладывайте и не пренебрегайте обращением за профессиональной медицинской консультацией к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг из-за чего-то, что вы прочитали на WebMD. Вы всегда должны поговорить со своим врачом или медицинским работником, прежде чем начать, прекратить или изменить любую предписанную часть вашего плана медицинского обслуживания или лечения, а также определить, какой курс терапии подходит именно вам.

Этот защищенный авторским правом материал предоставлен Потребительской версией комплексной базы данных Natural Medicines. Информация из этого источника является доказательной, объективной и не имеет коммерческого влияния. Для получения профессиональной медицинской информации о натуральных лекарствах см. Профессиональную версию комплексной базы данных натуральных лекарств.
© Факультет терапевтических исследований, 2020.

Применение аниса, преимущества и побочные эффекты

Распечатать Сохранять

Что такое анис?

Анис — однолетнее травянистое растение высотой от 0,3 до 0,6 м, широко культивируемое во всем мире. Цветки желтые, сложные зонтики, а листья имеют форму пера. Зеленовато-коричневые ребристые семена используются в пищу или в качестве лекарства. Их собирают по мере созревания осенью. Анисовое семя имеет анетоловый запах и сладкий ароматный вкус, похожий на лакрицу, что привело к традиционному использованию анисового масла в лакричных леденцах.

Научное название(я)

Pimpinella anisumВ некоторых текстах анис упоминается как Anisum vulgare или A. officinarum. Не путайте с «китайским звездчатым анисом» (Illicium verum).

Общее название(я)

Анис также известен как семена аниса и сладкий тмин.

Для чего он используется?

Традиционное/этноботаническое применение

Анис давно используется в качестве пряности и ароматизатора. Его выращивают в Египте не менее 4000 лет. Записи о его мочегонном применении и лечении проблем с пищеварением и зубной боли можно увидеть в медицинских текстах той эпохи. В древнегреческой истории писания объясняют, как анис помогает дыханию, облегчает боль, провоцирует мочеиспускание и утоляет жажду. Масло используется в коммерческих целях с 1800-х годов. Аромат используется в продуктах питания, мыле, кремах и парфюмерии. Анис часто добавляют в лакричные конфеты или используют в качестве заменителя вкуса лакрицы. Это ароматный компонент анисового ликера. Анис широко используется в качестве ароматизатора во всех категориях продуктов питания, включая алкоголь, ликеры, молочные продукты, желатины, пудинги, мясо и конфеты. Он продается как пряность, а семена используются как освежитель дыхания. Эфирное масло используется в медицине, а также в парфюмерии, мыле и саше.

Спазмолитическое/отхаркивающее средство

Анис хорошо известен как ветрогонное и отхаркивающее средство. Его способность уменьшать вздутие живота и успокаивать пищеварительный тракт до сих пор используется, особенно в педиатрии. В больших дозах он используется как спазмолитическое и антисептическое средство, а также для лечения кашля, астмы и бронхита. Исследования не выявили клинических данных об использовании аниса в качестве отхаркивающего или противомикробного средства.

Другое применение

Анисовое масло используется для лечения педикулеза, чесотки и псориаза.

Какова рекомендуемая доза?

Недавних клинических исследований по применению аниса не проводилось. Однако при диспепсии обычно используют от 0,5 до 3 г семян или от 0,1 до 0,3 мл эфирного масла.

Противопоказания

Противопоказания еще не выявлены.