Амарант фото растения: растение на фото и его описание, полезные свойства и применение

Posted on 12.06.202114.01.2021 by alexxlab

Содержание

35 видов и сортов с описанием, посадка и уход в открытом грунте с фото

Люди выращивают все, что красиво, к тому же полезно. В число таких растений попал амарант. В неизменном виде — сорная трава, называемая щирица запрокинутая. Каждый огородник хотя бы раз встречал на приусадебном участке так называемых «солдат», это не что иное, как амарант. Сегодня селекционерами выведено просто превеликое множество сортов и видов амаранта. Своей красотой и необычностью они приковывают взгляды, а к тому же это растение полезно и плодотворно используется в кулинарии. Что же это за уникум и какие виды известны на сегодня.

Сортовое разнообразие амаранта

В мировой флоре амарант обыкновенный представлен более шестьюдесятью видами. Существуют однолетние и многолетние культуры, устойчивые даже к самым сильным морозам и стойкие перед любым вредителем. Выращивать растение дело простое и не хлопотное. При таком великом множестве сортов и видов можно запутаться и приобрести кормовой или овощной, вместо декоративного. Какие сорта наиболее популярны и востребованы и в каком качестве.

Амарант хвостатый

Представитель этой разновидности довольно мощное травянистое растение, в высоту достигает 1,5 м и более. Имеет прямостоячий толстый стебель и крупные листья, чуть свисающие к земле. Листики часто пурпурного отлива, реже зеленые. Корневая система стержневая, с длинным центральным корнем, уходящим вглубь на 50-70 см. Такие корни даны, чтобы выдержать огромный куст и не дать ему сломаться под собственным весом и в непогоду.

Амарант хвостатый в начале лета выпускает цветонос, напоминающий длинный шнур или хвост, за что и прозван хвостатым. Соцветия — это густо собранные мелкие цветочки, нанизанные на длинную цветоножку. Длина одного шнура порой достигает полуметра, а то и больше. В зависимости от сортовой принадлежности они имеют различную окраску.

Самыми часто встречаемыми сортами хвостатого представителя являются следующие.

Ротшванц

Растение прямостоячее, высотой до 70 см. Пара кустиков занимает довольно обширное пространство. Листья светло-зеленые с белесыми, отчетливо выраженными прожилками, на ощупь гофрированные. Соцветия собраны в метлу. В одном соцветии наблюдается до 50 отдельных шнуров длиной до 30 см. Цветовая палитра метелки обычно красная, бордовая, причем у основания более насыщенного цвета.

Важно! Отдельные веревки-соцветия способны свисать до самой земли и даже лежать на ней.

Грюншварц

По своим ботаническим характеристикам напоминает сорт Ротшванц, но имеет ярко-зеленые соцветия. Дуэт прекрасно впишется в убранство любой клумбы, так как практически одинаковой высоты и диаметра. Эти хвостики или жгутики являются любимым материалом флористов для составления зимних композиций из сухоцветов.

Amaranth Green Tails

Высокорослое растение, до 80 см. Редкий сорт зеленого амаранта. Все части зеленые: листья, соцветия, цветочки, стебель. Но прекрасен тем, что длина свисающих метелок или отдельных ее элементов достигает 80 см. Прекрасно смотрится как самостоятельная посадка или в качестве декорации к искусственному плетню или как живая изгородь. Мощные кусты не позволят любому ветру пробраться в сад.

Малиновые бусы

Метровые стебли данного сорта имеют красный, практически малиновый окрас, как и соцветия, что эффектно смотрится в обрамлении зеленых листиков. Куст способен сильно разрастаться в стороны, поэтому высаживается на клумбу в единственном числе.

Соцветия свисают книзу на длину 1 м. Они красивы в свежей срезке и могут украсить любую зимнюю композицию для напольных ваз.

Лавина

Прекрасные длиннющие хвосты пурпурной окраски можно наблюдать с начала лета и до поздней осени. Интерес вызывают отдельные соцветия, которые представляют собой длинные нити с пучкообразно собранными цветами, нанизанные на цветоножку будто бусы. Сорт Лавина любит простор и обилие света.

Зеленый факел

Однолетнее травянистое растение высотой до 40 см. Имеет зеленые, яйцевидной формы листья и прямостоячий мощный стебель. Теплолюбивый амарант слабо устойчив к низким температурам. Цветение можно наблюдать с июня до заморозков, когда и погибает.

Соцветия или хвосты растут вверх, а не свисают, как принято для хвостатого амаранта. Метелки представлены отдельными утолщенными цветоносами. Цвет ярко-зеленый.

Дредлокс

Этот сорт амаранта, пожалуй, самый причудливый. Его можно отнести к метельчатым и хвостатым. Интерес вызывает соцветие-метелка. Отдельные ее жгутики напоминают дреды, африканскую прическу. На тонкой цветоножке будто нанизаны шарики из мелких цветочков бордового цвета. А в сочетании с яркой зеленью растение не оставит любого цветовода в стороне.

Амарант трехцветный и двухцветный

Особые виды однолетнего амаранта — это двух- и трехцветный. Эти разновидности ценятся садовниками не за цветение, как предыдущий представитель, а за интересный окрас листьев, который сочетает в себе сразу два и более контрастных между собой цвета. Причем различные оттенки преобладают сразу на одном корню.

Листья удлиненные, могут быть волнистыми, бывают красными, желтыми и зелеными одновременно. Эти сорта обычно относятся к средней высоты разновидностям, достигающим 60-70 см, но встречаются экземпляры ростом 1,5 м.

Иллюминация

Наиболее всего привлекателен сорт Иллюминация (Иллюминейшен). Он, пожалуй, самый любимый у цветоводов. Декоративность создана игрой красок на одном листике. Красные, желтые, зеленые оттенки одной листовой пластинки, будто кто пролил сразу три флакона красок.

Высота не превышает 70 см, форма пирамидальная, то есть у основания расширенная и суженая кверху. Разноцветные листья-лепестки появляются на молодых побегах. В начале лета они менее яркие, а к осени их пигмент усиливается, и они приобретают почти красно-оранжевые оттенки.

Гламурный блеск

Высота амаранта не более полуметра. Растение имеет компактный куст, состоящий из крупных листьев. Нижние листья темно-зеленого цвета с бордовой каемкой. Верхушка амаранта окрашена в ярко-бордовые тона без зелени, отчего цветок смотрится нарядно и торжественно.

Молтен файер

Двухцветный амарант с приличными размерами. Высота куста бывает до 80 см. Нижняя часть листвы окрашена в коричневые, ближе к шоколадному цвету, а венчается эта композиция листьями алого цвета. Листики на верхушке имеют длинную форму и слегка волнистые края.

Эрли сплендер

Амарант Эрли сплендер принадлежит к роду однолетников. Утолщенные стебли создают куст высотой более 1 м. Двухцветная окраска играет тонами бордового и малинового, которыми окрашены верхние листья, довольно длинные, извивающиеся, будто змейки. Нижние ряды листвы имеют темно-бордовый цвет с бронзовым отливом.

В ландшафте используется как центральное растение на любых цветочных клумбах или в сочетании с петуниями. Густая облиственность наблюдается до самой земли.

Аврора

Биколор Аврора вырастает до 1,2 м в высоту. Композиция желтых и зеленых листьев прекрасно впишется в любой цветник. Листья продолговатые, слегка волнистые. Нижняя листва темно-зеленая, а вот верхняя значительно отличается и представляет нежный солнечный букет из желтых или кремовых тонов. Красиво смотрится в сочетании с сортами Эрли сплендер или Молтен Файер.

Спленденс перфекта

Пирамидальный амарант высотой 1,2 м. Для этого представителя трехцветных требуется свобода, чтобы он показал себя во всей красе. Ценятся в амаранте листики, узкие на длинных черешках. Нижний слой листвы темно-зеленого цвета с черными пятнами, верхушка представлена в виде скопления пестрых, желто-красных листиков. Листва выглядит элегантно до поздней осени.

Молтен Файер

Оригинальный сорт, у которого цвет нижних слоев окрашен в бордовый цвет, затем плавно переходит в пурпурный на верхушке. Крайние верхние листики не полностью окрашены в светлые тона, а лишь наполовину.

Биколор

Высота амаранта чуть больше 80 см, имеет пирамидальное строение. Снизу листва зеленая, более тусклая, чем переходящая к верху. На макушке преобладает скопление ярко-алых удлиненных, волнистых листиков. Наиболее изящно смотрится на солнечных участках.

Амарант метельчатый

В народе эту разновидность амаранта называют багряным. Он значительно отличается от своих собратьев: хвостатого и разноцветного амаранта. Имеет прямостоячий стебель с большим количеством боковых побегов, отчего занимает много места в саду.

Соцветие представлено в виде метелки, но прямостоячей. Лишь у некоторых сортов метелка поникает вниз из-за своей тяжести. Рост амаранта бывает от 35 см до 150 см. В зависимости от этого различают низко, средне и высокорослые растения.

Сорта метельчатого амаранта.

Оешберг

Высокорослый метельчатый амарант немецкой селекции, достигающий в высоту 1 м. Куст просто огромный, поэтому не смотрится в сочетании с другими сортами, лучше выращивать как одиночное украшение. Листья темно-зеленые, сквозь них виднеются прямостоячие метелки с густо набитыми цветоносами. Цветочки почти бордовые, при освещении становятся более насыщенного цвета.

Близнецы

Амарант данного сорта бывает с зелеными и бордовыми соцветиями. Интересен формой цветоноса. В самой метелке центральный цветонос значительно выделяется на фоне боковых, достигает 30-40 см, тогда как боковые 5-10 см. На цветоносах очень тесно друг к другу располагаются мелкие цветочки. В диаметре центральна ветвь составляет до 7 см.

Метелка прямостоячая, на высоком, до 80 см, кусте. Листья зеленые крупные. Куст имеет утолщенный стебель, чтобы выдержать достаточно ветвистое растение.

Бронза

Гигантское растение, до 2 м. Прямостоячий толстый стебель густо наделен крупными зелеными листиками. Сквозь них наружу возвышаются шикарные метелки. Цветение длительное, с июня до заморозков. Шикарное зрелище, когда колос выглядывает из-под снега.

Любим цветоводами в групповых цветниках, а также в срезке. Достаточно добавить пару-тройку других цветов, и букет готов. Растение неприхотливо в уходе, любит простор и обилие света, отчего кажется золотым.

Ажурный

Данный сорт метельчатого амаранта схож с сортом Бронза. Имеет прямостоячий стебель до 1,2 м в высоту, сильные боковые побеги, зеленые листья и бронзового цвета соцветия-метелки.

Ред кафедрал

Высокий амарант, достигающий более 1,2 м. Листья ярко-зеленые, на фоне которых ввысь растут прекрасные метельчатые соцветия бордового цвета. У данного сорта длинный период цветения. Выращивается семенами в грунт или через рассаду.

Бронзовый век

Сорт Бронзовый век внешне напоминает Ажурный и Бронзу, но цветовая палитра метелки несколько других оттенков. На самом деле она бронзовая, а при солнечном свете становится более насыщенного окраса.

Красный факел

Высота амаранта 40 см. Ствол довольно толстый с мощными боковыми ветвями. Соцветие собрано по центру и является окончанием верхушки. Метелка имеет бордовый цвет. Амарант теплолюбивый, не переносит даже малых морозов. Красиво вписывается на клумбах с низкорослыми цветами.

Амарант кормовой

Высокорослость, сильная пышность, обилие зеленой массы, огромные соцветия, такая особенность не может быть упущена животноводами. Амаранты выращивают для приготовления птичьих кормосмесей и на силос скоту. Урожай кормового амаранта уродится всегда, а минимальные финансовые затраты делают это растение востребованным именно в животноводстве. Сорта, выведенные сегодня, отличаются неприхотливостью в уходе и высокой урожайностью.

Кинельский 254

Данный сорт является продуктом Поволжской НИИСС имени Константинова. Вегетационный период длится 100 дней. Высота растения до 1,6 м. Имеет соцветие-метелку длиной до 60 см. Сорт засухо- и морозоустойчивый. Побеги слабооблиственны. Урожайность зеленой массы до 30 т с одного гектара при засушливой погоде и до 70 т в благоприятных условиях. Семена используют для приготовления лекарственного масла.

Гигант

Кормовой сорт, включенный в Госреестр РФ. Куст имеет темно-зеленую листву и желтую, реже красную соцветие-метелку. Размеры метелки можно описать так, не входит в обе руки, длина соцветия до 42 см. Кустистость и сочность надземной части обильная, что используется в животноводстве для приготовления силоса на корм скоту. Урожайность амаранта Гигант — 15-20 т/га. Высота растения достигает почти 2 м.

Лера

Кормовой амарант. Высота достигает 2,2 м. Созревание среднее, до 105 дней. Стебель и листья зеленые, на последних присутствуют красные прожилки, метелка красного цвета, длина которой до 54 см. Используется для приготовления силоса, так как зеленая масса сочная и питательная, обогащена белком, необходимым КРС.

Харьковский-1

Данный сорт предназначен не только на корм скоту и птице, а также в лечебных целях и как зерновой. Срок вегетации составляет 110 дней. Урожайность до 20 т/га. Из листьев приготавливают кормовые гранулы, травяную муку и жмых. Растение более 2 м, с ярко-зеленой метелкой. Зеленая масса амаранта обильная и сочная. Куст имеет большое количество побегов, что заставляет сажать на расстоянии 70 см друг от друга.

Ацтек

Сорт кормового амаранта преимущественно красного цвета, от листвы и стеблей до соцветия. Срок созревания составляет 110 дней. Полутораметровый амарант имеет соцветия-метелки, в длину достигающие 50 см. Имеет большой выход зелени на корм и содержание кормовых единиц в 1 кг сухого вещества.

Кизлярец

Сорт зеленого амаранта, пригодный для кормовых целей. Начиная с шестидесятого дня вегетации можно приступать к уборке на силос. Стебель достигает высоты 1,6 м, это не предел, но ценится не за рост, а за наличие богатой зеленой массы. Неприхотлив в уходе, устойчив к заболеваниям и вредителям. Урожайность с 1 гектара — до 50 т.

Вишневый джем

Известен как кормовой, лекарственный и пищевой амарант. Низкорослое (75 см) травянистое растение, при благоприятных условиях выращивания может быть многолетним. Имеет длинные поникающие соцветия метелки вишневого цвета и зеленые листья. Урожайность 40 т/га.

Амарант темный (печальный)

Высота растения бывает до 1,5 м. Куст маловетвистый, листья продолговатые, ланцетной формы, пурпурного или пурпурно-зеленого цвета. Соцветие растет вертикально, напоминает колос или метелку бордового, практически черного цвета.

Известна разновидность с кровавого цвета поникающими соцветиями. Наиболее популярными сортами являются: Пигми Торч, Грин Тамб. Это низкорослые сорта печального амаранта, высота их от 40 до 60 см. Применяются для букетной срезки.

Амарант белый — щирица белая

Низкорослый кустарник, вырастающий до полуметра. Свое название приобрел из-за светлых тонов зеленого, практически белого цвета листьев и стеблей. Интересны соцветия в виде отдельных жгутов, очень длинных и белых. Несколько жгутиков складываются в тяжелые грозди, которые под своей тяжестью свисают на землю. Активно возделывается в европейских странах, откуда и считается родом.

Красный амарант — Amaranthus Red

Поистине, оправдывает свое второе название — «красный листок». Растение полностью красное, только стебель и листья одного оттенка, а вот соцветия другого. Вырастает амарант до 2 м. Стебель толстый, просто так его не сломать, без привлечения силы. Он дан растению в качестве опоры, так как куст мощный и сильно облиственный.

Соцветие представлено в виде большой метелки темно-алого, почти кровавого цвета. Растение неприхотливо, оно может произрастать на любых почвах. И что интересно, некоторые хозяйства выращивают не для декорации и на корм скоту, а для защиты почв от водной и ветровой эрозии.

Амарант запрокинутый или колосистый — Amaranthus retroflexus

Это не что иное, как огородные «солдаты», встречаемые как сорняк. Он вырастает до 1,5 м, имеет много боковых побегов. Корневая система розового цвета. Сильно разрастается в разные стороны, препятствуя росту травы и культурных растений.

Цвет — колос из мелких цветочков зеленого с преобладанием серого или желтого цвета. По мере созревания колоса он становится колючим. Семенной материал довольно мелкий, напоминает черные бисеринки.

Виды декоративных амарантов

Все представленные выше сорта амарантов несомненно красивы и украсят любую клумбу, но селекционерами выведены и другие сорта для декоративных целей.

Вишневый бархат

Низкорослый амарант красного цвета, от нижних листьев до верхушки. Рост составляет 60 см, соцветия разбросанный колос, ажурное кружево. Некоторые растения бывают почти фиолетового цвета. Можно сказать, что Красный бархат — культурное растение, так как любит рыхлые и плодородные почвы и много света. При малых морозах замерзает.

Амарант овощной

Это скорее группа амарантов, которые применяются не только для украшения ландшафта, но и для еды. Съедобными являются соцветия и листья, которые используют в кулинарии, народной медицине. Богатый состав витаминов и минералов, белка, вот что отличает сорта овощного от декоративных. Сегодня известными считаются сорта: Валентина, Крепыш, Белый лист и Опопео.

Комнатный амарант

Любой из представленных амарантов можно вырастить в домашних условиях. Конечно, они будут миниатюрами своих собратьев в открытом грунте. Обычно для комнатного содержания используют низкорослые сорта: Ротер Дам, Ротер Парис, Цвегфакел, Грюнефакел и Хот Бисквит. Условия содержания аналогичны комнатным растениям.

Как посадить и вырастить цветок в саду

Трудности возникают на первых порах. Молодые сеянцы медленно растут. Но достаточно обеспечить обилие солнца, тепло и нужную влажность, растение быстро набирает обороты. И вот маленький росток превращается в шикарный куст-дерево.

Агротехника также не отнимет много сил и времени, так как в открытом грунте амарант неприхотлив, засухоустойчив и лишь изредка требует к себе внимания.

Способы и технология посадки

На выборе почвы не стоит задерживаться, так как многие виды декоративных амарантов, обычно это высокорослые хвостатые, метельчатые и колосовидные, могут произрастать на любой земле: глина, песок и даже щебень.

Способов посадки всего два: семенами и через рассаду. Каждый имеет свои нюансы, но не представляет особых сложностей.

Семенами

Если в предыдущем году на участке уже выращивали амарант, то скорее всего на следующий сезон на этом месте взойдет поросль, так как семена имеют отличную всхожесть и перезимовать им ничего не стоит. Такие росточки можно будет пересадить в нужное место и обеспечить им должный уход.

Если амарант сажают впервые, то нужно заранее запастись семенами и приступать к работе. К посеву приступают в мае, когда почва прогрелась, и на улице установились постоянно теплые дневная и ночная температуры до +6 градусов.

Выбирается место, где в дальнейшем будет красоваться огромный куст или миниатюрный биколор. В почве делают небольшие лунки, примерно до 1-2 см в глубину, тщательно проливают и раскладывают семена.

Схема посадки зависит от целей выращивания. Если нужна декорация, то лучше обеспечить будущим всходам простор и посадить их на расстоянии 70-90 см друг от друга, если для кулинарных целей, посадки лучше загустить. В таком случае амарант станет наращивать зелень и поздно зацветет.

У амаранта довольно мелкие семена, поэтому при посеве их смешивают с песком, но и этот прием не позволит получить редкие всходы, поэтому лучше их будет проредить. Всходы из семян, посеянных на улице, появятся через неделю.

Рассадой

К посадке рассады приступают в марте — середине апреля. В обычный рассадный ящик насыпают любую рыхлую почву, слегка уплотнив ее. Сверху распределяют семенной материал. Семечки присыпают тонким слоем земли. Накрывают пленкой или стеклом и убирают в темное и теплое место.

Когда семена проклюнутся наружу, ящик ставят на подоконник, а укрытие снимают. Обычно первые зеленцы появляются на 7-12-й день. Когда появится первая пара листиков, рассаду пикируют и рассаживают в отдельные емкости. Для них достаточно обеспечение светом и регулярный полив. С середины мая горшочки выставляют на улицу для закаливания и привыкания к солнечным лучам. А в конце мая высаживают на постоянное место.

Перед посадкой в почву вносят минеральные удобрения: 20 г нитроаммофоски на 1 метр квадратный.

Как ухаживать за культурой

Следить за состоянием саженцев необходимо в первые месяцы, поэтому нужно бывать чаще на даче. Из-за медленного роста сеянцы могут угнетаться сорняками. Своевременная прополка обеспечит им свободу, свет и кислород.

Уход в открытом грунте заключатся в выполнении следующих агротехнических приемов:

В начале лета клумбы с амарантом следует мульчировать, чтобы влага сохранялась в почве. В качестве мульчи применяют скошенную и измельченную траву.
Молодые амаранты нуждаются в достаточной влажности, поэтому поливают несколько раз в неделю при засушливой погоде. После того как растение примется в рост, поливы сокращают.
В первый месяц растения можно подкормить настоем коровяка в пропорции 1 к 5 или древесной золой. Отзывчив амарант на зеленое удобрение. Вносить прикорм следует утром, на влажную почву.
Со второго месяца амарант пускается в рост. Теперь прополка ему не нужна, так как под его кроной сорняки угнетаются, а вот полив еще нужно продолжать и не допускать пересыхания почвы.

Когда растение достигнет высоты 25-30 см, его убирают на зелень. В противном случае амарант остается в саду для украшения.

Способы размножения

Все виды щирицы воспроизводят из семян. К сбору семян приступают осенью, когда нижние листья осыпаются, а метелка начнет слегка подсыхать. Важно не упустить момент, так как семена быстро опадают на почву. Лучше срезать недозрелую метелку и определить на вызревание в проветриваемое помещение.

Через несколько дней нужно потереть соцветия руками над белой тканью или бумагой, а затем ссыпать семена в маленькую емкость для хранения. Амарант красив, неприхотлив, огромен, великолепен, полезен, и это не все достоинства.

50 фото, ? виды и сорта, полезные свойства и противопоказания

Растение амарант, фото которого вы можете найти ниже, давным-давно известно, как лечебное растение. Многие считают его сорняком, но на самом деле, еще издавна амарант использовался, как ценный ресурс (пищевой и лечебный). Растение амарант при правильном использовании может принести много пользы вашему организму и телу.

Виды и сорта растения, внешний вид

Амарант (растение), лечебные свойства которого вы узнаете ниже, представляет из себя яркие цветы. Окрас может быть фиолетовым или малиновым, красным или золотисто-жёлтым. Амарант (растения из семейства амарантовых) подразделяется на более чем 60 видов. Называют его бархатник, аксамитник, петушиные гребешки или щирица. К слову, название растения произошло от греческого слова, которое в переводе означает «неувядаемый». И это название идеально описывает это растение. Его долгое время пытались истребить, но оно всё равно продолжало и продолжает жить по сей день.

Многие сорта амаранта и вправду считают сорняками, поэтому для любого применения их нужно уметь различать. Цветок амаранта очень красивый, но его можно увидеть только в открытом рассаднике и только во время цветения. Полезные и лечебные свойства амаранта известны не многим, но те, кто о них знают, наверняка понимают, насколько это хорошая трава. Трёхцветный цветок амаранта (у которого есть красный, фиолетовый и жёлтый оттенок) выглядит красиво, но может оказаться сорняком. Если вам повезёт отличить сорняк от полезного растения, семена амаранта принесут вам много пользы, о которой вы узнаете ниже.

Где и как растет

Амарантовые, или как их называют на латыни, amaranth или amaranthus, выращивают в Южной Америке, в Индии, в Китае и в разных странах Африки. Выращивание этого растения также производится в Германии, Словакии, Польше, Казахстане и России.

Амарантус культивируется как листовой овощ и зерновое растение. Его используют в качестве сырья для производства эфирных масел. Как обычно, для того, чтобы получить съедобные семена, целенаправленно выращивают три сорта – amaranth caudatus, amaranth cruentus и amaranth hypochondriacus. Как правило, используют листья и семена этого растения. Из них делают зёрна, муку и ботву – все эти продукты очень полезны. Также в корне амаранта содержится много питательных веществ. О пользе этого растения вы узнаете ниже.

Польза

Амарант – растение, фото которого вы увидите ниже, считается весьма полезным продуктом. В его составе можно найти немало полезных веществ. Именно благодаря богатому составу, семена амаранта стоит включать в свой рацион. Помимо этого, в составе амарантовых семян содержится много белка (столько же, сколько в курятине). Еще в 1980-м году в Перу было проведено исследование, в ходе которого стало известно, что амарант можно использовать в качестве основного компонента детского рациона.

Потребление амаранта в пищу позволит развиваться и расти клеткам и тканям. Амарантовые зёрна насытят организм энергией и наладят метаболизм. Помимо этого, не так давно, в 2008 году в составе амаранта нашли луназин. Это противораковое вещество, которое также устраняет воспаления при различных хронических заболеваниях, а именно при подагре и артрите. Луназин в составе амаранта помогает вылечить кардиологические болезни, защитить организм от диабета и инсульта.

Регулярное применение амаранта позволяет снизить «плохой» холестерин, вылечить сердечно-сосудистые заболевания. Помимо этого, амарант способен помочь людям с гипертонией и ишемической болезнью сердца. Благодаря кальцию в составе, амарант считается отличным средством для профилактики остеопороза и прекрасным средством для укрепления костной ткани. Также амарантовая зелень предотвращает деминерализацию костей, а значит, улучшает состояние здоровья человека и избавляет от болей в суставах, укрепляя кости.

Клетчатка в составе амаранта положительно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта и кишечника, а флавоноиды в составе амаранта предотвращают варикозное расширение вен и укрепляют стенки капилляров. Амарант полезен для зрения, так как замедляет, а иногда и останавливает развитие катаракты и восстанавливает остроту зрения.

Применение

Амарант представляет из себя не только декоративное красивое растение, но и очень полезное по многим параметрам. Помимо лечения зернами и листьями амаранта, его используют в качестве питательного ингредиента в кулинарии, а также, как средство для похудения. Если интересно узнать, чем еще полезен в быту и других сферах жизни амарант – листайте ниже.

В кулинарии

Из амаранта можно приготовить различные блюда, например, омлет с листьями амаранта или салат из свежих листьев амаранта. Помимо этого, молодые листья амаранта можно высушивать, измельчать и использовать для заправки супов, как специю. Из амарантовых листьев и семян получается очень вкусный чай, заваривать его нужно, как шиповник – в термосе.

В медицине

Амарант используют в качестве кровоостанавливающего, общеукрепляющего и тонизирующего средства. Амарант можно применять при энурезе, геморрое, запоре, колитах, при нарушениях мочеполовой системы, при сильных менструациях, геморроидальных кровотечениях и при кишечных коликах.

Масло, получаемое из семян амаранта, используют для профилактики гастрита, язвы желудка, двенадцатиперстной кишки, колита, холангита, цирроза, панкреатита. Масло способно улучшить состояние пациента при алкогольном и вирусном гепатите, при жировом гепатозе и стеатозе печени, а также, может помочь при расширении вен, инфаркте, инсульте, стенокардии и заболеваниях сердца и кровеносных сосудов разного характера. Это растение считается одним из самых востребованных в фармацевтике.

При похудении

Удивительно, но амарант способен помочь человеку снизить вес. Происходит это за счёт двух важных моментов. Во-первых, так как амарант содержит большое количество белков, а белки (протеины) в свою очередь высвобождают гормон насыщенности. Этот гормон уменьшает аппетит, тем самым, вы быстро насыщаетесь и наедаетесь. Во-вторых, в составе содержится клетчатка, которая также снижает аппетит и одновременно притупляет чувство голода.

В быту

Помимо того, что из амаранта можно готовить множество различных блюд (и даже получать пиво), его также можно использовать как обычное декоративное растение. Оно непривередливо, а значит, будет стоять долго в вазе и радовать вас.

В косметологии

Амарант используется в косметологии уже очень давно. Славится он своими полезными свойствами, которые предотвращают преждевременное старение кожи. Амарант смягчает кожу и питает её, поэтому вы его нередко добавляют в разные кремы и сыворотки для лица и кожи. Маски, лосьоны и компрессы из амаранта можно приготовить самостоятельно, в домашних условиях.

Вред и противопоказания

Не стоит использовать амарант в следующих случаях:

при желчнокаменной болезни;
при хронических заболеваниях поджелудочной железы;

при повышенном содержании холестерина в сосудах;
при хроническом панкреатите;
при диарее;
при поносе;
при частых расстройствах желудка.

Пищевая ценность и химический состав

В состав амаранта входит:

кальций;
железо;
магний;
фосфор;
калий;
витамин С;
сухие вещества;
сырой протеин;
жиры;
клетчатка;
каротин.

Калорийность зёрен амаранта составляет 370 ккал на 100 грамм. Пищевая ценность зёрен амаранта:

белки – 13,6 г;
жиры – 7,1 г;
углеводы – 58,6 г;
зола – 2,9 г;
вода – 11,3 г.

Как выращивать, уход и вредители и болезни

Посадка нужна на влажной, дренированной почве, при температуре 25-30 градусов в конце мая. Для выращивания рассады подойдёт горшечный способ.
Хорошо приспосабливается к новым условиям. Растёт в разных условиях грунта.
Не переносит суглинистые, переувлажнённые и заплывающие почвы.

Глубина заделки – 1-1,5 сантиметров.
Обязательная прополка от сорняков и регулярный полив. Подкормка нужна 3-4 раза за сезон (раствор коровяка 1:5) и зола (200 г на 10 литров воды).
Листья не срезают, убирают только засохшие.
Амарант устойчив к вредителям и болезням. Но стоит бояться тли и долгоносика.

Как вывести

Сорняки амаранта можно вывести, только регулярно пропалывая участок. Желательно это делать до начала цветения амаранта. Также поможет мульчирование или регулярная обрезка до основания растения. Амарант не будет расти, если рядом растут календула или бархатцы.

Заготовка и хранение

Чтобы хранить амарант, его нужно высушить и заморозить. Также его можно замариновать – засыпать водой, солью, сахаром и спрятать в банку. Хранить в тёмном помещении. Это может быть крупа, зёрна, масло или листья.

50 фотографий растения, его видов

Ниже вы найдёте фотографии видов амаранта, чтобы изучить детальнее это растение.

Амарант – очень полезное растение, которое стоит применять не только в косметологии и медицине, но и в качестве средства для похудения и как кулинарную добавку. А вы знали про полезные свойства амаранта? Использовали листья или семена в быту? Пишите ниже в комментариях!

Загрузка…

Амарант — наиболее известные декоративные разновидности растения с фото

Амарант или щирица — это растение, которое известно уже больше нескольких тысяч лет. Он выращивался раньше, как и кукуруза, еще древними ацтеками. Чуть позже эта растительная культура почиталась как источник долголетия и бессмертия, а семена его использовали для приготовления муки и выпечки хлеба.На сегодняшний день это разноплановая культура, которая используется в кулинарии, сельском хозяйстве и декоративном садоводстве. Амарант — сорта и виды с фото и описанием можно найти ниже в статье.

Общие сведения. Краткое ботаническое описание растительной культуры

Зачастую амарант выращивается как однолетнее растение, но иногда может быть и многолетником. Это травянистая культура, относящаяся к семейству Амарантовых. Изначальной родиной считается Южная Америка. В России это растение известно всем как щирица, кошачий хвост, бархатник, оксамитник. Это растение отличается высокими пищевыми качествами и лечебными свойствами, тем не менее, некоторые разновидности считаются сложными и повсеместно уничтожаются.

Все амаранты вне зависимости от разновидности считаются светолюбивыми, засухоустойчивыми и неприхотливыми. Это растение славится мощной корневой системой в виде стержня, которая прорастает на большую глубину.
В природе есть сорта, которые могут достигать высоты 3 метров. Так же, в зависимости от сорта, кусты растения бывают раскидистые или прямостоячие. Расцветки соцветий и листовых пластин максимально разнообразны, и могут быть как пурпурные, так и зеленые, желтые, оранжевые.

Цветки сортов очень мелкие, но за счет того, что они сформированы в плотные кистевидные, колосовидные или метельчатые соцветия, выглядят достаточно крупно. Эти яркие колосья, состоящие из большого количества бутонов, бывают свисающими или прямыми.

Кусты амаранта очень сильно ветвятся и плотно усеяны крупными листовыми пластинами.

Интересно! Амарант ценится не только за декоративные качества, есть сорта, которые имеют лечебные свойства, употребляются в пищу или используются как корм для животных.

Распространенные виды амаранта

Амарант — это очень разнообразная растительная культура, классификация которой максимально усложняется благодаря обширному количеству гибридных сортов.

В целом в природе можно насчитать около сотни разновидностей, которые преимущественно растут в Африке, Америке, и Азии.

На территории России встречаются такие амаранты:

овощной;
кормовой;
зерновой;
декоративный, он в свою очередь делится еще на несколько видов.

Исходя из названий разновидностей, можно предположить практически точные сферы их применения.

Обзор кормовых видов

Амарант овощной

Этот вид считается одновременно съедобным и декоративным. Для употребления в пищу пригодны все наземные части растения вплоть до семян. Овощной амарант является копилкой наиболее важных микроэлементов, и его листьях содержится примерно 18% белка. Они используются для салатов, чаев, выпечки.

Интересно! Овощные разновидности в основном однолетние, размножаются семенами путем посева сразу в открытый грунт, после того как температура воздуха достигнет отметки 10 градусов в ночное время.

Наиболее известные съедобные амаранты:

Сорт Валентина богат такими элементами, как кальций, фосфор, железо, магний, Е, С. Кусты вырастают чуть выше, чем 1,5 метра, на побегах формируются листовые пластины в форме эллипса. Они обладают средней плотностью, окрашены в фиолетовый цвет. Техническая спелость сорта наступает на 45 день после посадки, смена зреют примерно 5-6 месяцев. В пищу можно употреблять кусты, которые достигли высоты 30 см, их стебли используются для приготовления ароматных чаев, приправ, заправок. Этот сорт является качественным природным красителем.
Амарант Крепыш относится к высокоурожайным сортам, с которых можно собрать около 3 кг семян на кв. метр. Крепыш имеет приятную и сочную листву светло-зеленого цвета с очертанием в форме эллипса. Технически это амарант становится спелым спустя 1,5-2,5 месяца. Крепыш используется в пищу как в сыром виде, так и после термической обработки для приготовления супов, салатов.
Сорт Памяти Коваса — съедобный амарант, который имеет средние сроки созревания и используется для приготовления самых разнообразных блюд, как и другие пищевые сорта амаранта. По высоте куст редко бывает намного выше, чем 1 метр. Темно-зеленые листья имеют крупный размер и очень нежную текстуру, что позволяет его употреблять в свежем виде. Период цветения формируются плотные соцветия в красно-коричневом оттенке. Это неприхотливый овощной сорт, который нормально переносит короткие засушливые периоды, и растет практические в любой почве.
Амарант Белый лист относится к карликовым разновидностям, которые могут культивироваться в домашних условиях. Стебли по высоте бывают 20 см или немного выше. Короткие стебли и крупные листья окрашены в светло-зеленый цвет. Соцветия состоят из большого количества мелких белых цветков. На основе этого сорта готовят первые и вторые блюда, напитки.
Сорт Опопео среди овощных амарантов считается гигантом. Больше всего в нем ценят молодую и сочную листву. По высоте этот пищевой амарант бывает примерно 22 м, но и в объемах он достигает почти 1 м. В период цветения формируются прямостоячие соцветия рубинового цвета в форме колосков. Техническая спелость наступает через 3 месяца после посева. Листья этого амаранта можно сушить и морозить, при этом их ценность максимально сохраняется.

Амарант кормовой

Это растение культивируется как корм для скота уже достаточно давно, но оно не является основным источником питания для животных. Зачастую это качественная пищевая добавка к основному рациону.

Интересно! Это растения используют для питания рогатого скота, свиней и домашней птицы. Для этого собирают все части растения, и даже корни.

Среди наиболее распространенных сортов можно выделить:

Амарант Ацтек это среднеспелый кормовой сорт, который после позднего посева наращивает густую зеленую массу. Для приготовления амарантового масла должны созревать семена, поэтому в этих целях посев производится немного раньше. Отличается плотными стеблями высотой 1,5 м. На них растут листовые пластины в форме эллипса в красно-зеленых тонах. Во время цветения появляется соцветия колосовидной формы и красно-фиолетового цвета. На созревание уходит до 4-х месяцев. Это сорт очень неприхотливый, не требовательный к почве и поливам. Ему не старшины весенние заморозки, поэтому посев можно производить очень рано.
Сорт Гигант не зря имеет такое название. По высоте кусты достигают почти 2-х метров, имеют сочные и густые листья эллипсовидной формы. При формировании соцветий собираются желтые или красные цветки прямостоячие кисти. Созревшие семена имеют белый цвет и дисковидную форму. В амаранте этого сорта есть жир в количестве 8%. Зреет растение на протяжении 4-х месяцев.
Амарант Кизлярец состоит из центрального стебля и практически не имеет боковых побегов. Это универсальный сорт с большим количеством листьев, не смотря на малую кустистость. Светло-зеленые листья имеют вытянутую форму. Изначально желтые соцветия по мере созревания семян окрашиваются в красный цвет. Зеленую часть этого растения можно собирать уже спустя 2,5 месяца после посева, чуть позже зреют семена амаранта.
Сорт Лера относится к среднеспелым кормовым амарантам. Кроме главного своего назначения он отличается очень декоративными соцветиями в малиновом цвете. По высоте куст растет до 2,2 м, он покрыт зелеными листьями с красноватыми прожилками. На созревание уходит примерно 3 месяца. Семена сорта практически не осыпаются, и в них содержится жиры и белки по 7% и 20% соответственно. Семена используют для приготовления масел и муки, а зеленая часть отправляется на корм скоту.
Амарант Янтарь имеет такое название благодаря плотным колосовидным соцветиям, собранным в густые метелки. После созревания они приобретают насыщенный янтарный цвет. По высоте кусты не превышают 1,3 метра, вся зелень сорта является очень питательным кормом для сельскохозяйственных животных.

Амарант зерновой

Эта разновидность растения выращивается с целью получения большого количества семян, которые в дальнейшем используются для приготовления муки, масел, или как корм для животных. Листья этого амаранта очень редко употребляются в пищу. Стебли сортов, совсем не используются ни в какой сфере.

Интересно! Сорта амарантов зерновых очень питательны. В их семенах сконцентрировано максимальное количество возможных жиров и фосфолипидов. Разновидность очень проста в посадке и дальнейшем уходе.

Сорт Гелиос относится к раннеспелым растениям, которые могут скармливаться животным. По высоте куст бывает около 1,7 м, на нем формируются метельчатые соцветия в оранжевом цвете. После созревания созревают круглые и белые семена. На светло-зеленых, вытянутых листовых пластинах располагаются оранжевые прожилки. На вегетацию сорта уходит порядка 100 дней и на момент сбора урожая можно получить с 1 га 30 ц семян. В Гелиосе содержится примерно 10% жира, что является одним из самых показателей среди похожих сортов.

Сорт Воронежский тоже скороспелый, и он культивируется с целью сбора большого количества зерна. У этого растения очень мало зелени, которая практически не употребляется в пищу. Во время цветения формируются соцветия в форме свечей и высотой около 70 см, что составляет практически половину роста здорового куста. Семена используются для создания масел, муки и макаронных изделий.

Амарант Оранжевый гигант имеет полное соответствие с наименованием. Это очень высокая разновидность, достигающая 2,5 метров. Во время цветения формируют крупные соцветия оранжевого цвета, длиной примерно 35 см. На зеленых листьях можно заметить желтые прожилки. Семена зернового амаранта этого сорта после созревания тоже окрашены в желтый цвет и имеют немного сплюснутую форму. Для созревания сорта понадобится 4 месяца, после чего зерно может применяться для приготовления муки, масла, круп. Этот сорт имеет ореховый привкус, который не встречается в других разновидностей.

Амарант Харьковский-1 — это универсальный сорт, по мнению многих агрономов. Он отличается высокой урожайностью, позволяющей собирать не только зерно, но и зеленую массу. Желто-зеленые мелкие цветки собраны в свече видные соцветия, а на побегах располагается большое количество листьев в таком же оттенке. Это растение применяется в качестве корма и для приготовления ароматных чаев, круп и специй.

Сорт Ультра зреет намного раньше, чем другие растения этой разновидности. На высоких побегах формируются желтые соцветия, в низу расположено много листьев тоже с желтым оттенком. Именно из этого сорта делают самую качественную муку, подходящую для выпечки булок и хлеба. Так же она идеально подходит для изготовления круп и макаронных изделий.

Амарант Универсал сочетает в себе несколько свойств и может использоваться как источник зерна, корма и иметь при этом много лечебных свойств. Внешне он похож на Харьковский сорт, но является не таким прихотливым, и имеет более ранние сроки созревания. По высоте кусты бывают от 1 до 1,3 метра.

Виды амаранта декоративного

Все вышеописанные сорта и разновидности, не смотря на свое прямое назначение, имеют очень декоративный вид. Тем не менее, существуют именно декоративные виды амаранта.

Интересно! Эти разновидности специально были выведены селекционерами для декорирования садовых участков. Они отличаются особой красотой, как листьев, так и ярких соцветий.

Амарант хвостатый

Этот вид изначально рос в Африке, Латинской Америке и Азии, с недавних пор сорта амаранта начали выращиваться на территории России. Внешне растение выглядит достаточно мощным, но это только видимость. Сорта хвостатого амаранта сложно переносят заморозки и тень.

Цветение классической разновидности сформировано в метелки с мелкими пушистыми шариками в красном цвете. На побегах густо располагаются листья в пурпурно-зеленных тонах.

Среди наиболее известных сортов на данный момент можно выделить:

Грюншванц — имеет прямостоячий и мощный центральный стебель. Листовые пластины удлиненные, зеленого цвета. Во время цветения на растении формируются свисающие соцветия в зелено-желтом цвете.
Сорт Малиновые бусы растет не выше 1 метра и является быстрорастущим растением с ветвистой верхней частью. Этот сорт часто используется для декорирования оград, стен и заборов.
Изумрудный амарант отличается наличием множественных ниспадающих соцветий и мягкими листьями в оливковых тонах.
Ротшванц — тоже прямостоячий и мощный сорт высотой 80 см. Листовые пластины зеленые с пурпурным оттенком.

Амарант метельчатый

Это еще одна разновидность амаранта декоративного, которая чаще остальных используется доля украшения клумб, садов и дворовых территорий.

Интересно! Этот вид может выращиваться для срезки. Из густых и ярких соцветий составляются очень привлекательные букеты, которые долго сохраняют свою свежесть.

В основном цветения сорта приходится на начало лета и может длиться практически до заморозков, что в первую очередь зависит от условий выращивания.

Наиболее известные сорта:

Ротер Дам — сорт с темно-бордовыми листьев и в таком же цвете мелкими цветками, собранными в соцветия.
Бисквит — это мощный куст с пышными и густыми соцветиями, которые немного похожи на тесто для бисквита.
Цвергфакел — однолетник с мощным стеблем и невысокого роста. Отличается формирование темно-красных соцветий, которые слегка буреют в конце лета.
Зелёный Факел является однолетником. Растение низкорослое и достигает всего 35 см в высоту. Изумрудно-зеленые соцветия ближе к осени становятся бурого цвета.
Красный шпиль является замечательным солитером, который выделяется на фоне зеленых растений своими бардовыми соцветиями и листьями.

Амарант трехцветный

Это максимально декоративный вид, к которому относится очень много красивых сортов.

Интересно! Разновидность цветет все лето и привлекает самыми разными оттенками листьев и соцветий. Они в свою очередь отличаются формой и размерами.

Самые популярные сорта трехцветного амаранта:

Ерли Сплендор не растет выше 60 см, его малиновые листья сверху, ниже становиться пурпурными.
Аврора — низкорослый цветущий куст не выше, чем 70 см, имеет прямостоячие стебли, которые формируют пирамидальную крону.
Иллюминация имеет листовые пластины, которые меняют свои оттенки в зависимости от возраста. Изначальный желто-красный цвет приобретает более темные тона, становясь к осени практически бронзовым.
Сорт Совершенство — это куст, высотой 50 см. Он выглядит очень красиво на протяжении всего периода вегетации. Он выделятся крупными желтыми, зелеными, красными листьями.
Бразильский карнавал тоже яркий представитель декоративного амаранта с продолговатыми листьями и изящными соцветиями.

Амарант темный

Это декоративный вид отличается малой ветвистостью и листовыми пластинами ланцетной формы. В народе это вид называется печальным. Цветение имеет темно-красные оттенки в форме вертикально стоящих колосков. Среди наиболее известных сортов можно выделить:

Грин Тамб не высокий сорт, растущий до 40 см. Его листья и бутоны окрашены в насыщенно зеленные оттенки.
Пигми Торч высотой до 70 см с пурпурными соцветиями и длинными продолговатыми листьями.

В целом амарант, в независимости от своего вида и назначения, приковывает внимание благодаря пышным и ярким соцветиям. Многие сорта являются съедобными, и неприхотливыми, поэтому их легко можно вырастить самостоятельно.

лечебные свойства, польза и вред, как употреблять

Автор Натали На чтение 24 мин. Просмотров 2k. Опубликовано 21.07.2020

Амарант (лат. Amaránthus) теплолюбивое растение, вырастает и созревает в течение одного сезона, лучше всего растет на солнечной стороне. Травянистое растение с яркими соцветиями в виде колосков, в которых созревают семена.
Существует более 50 видов этого растения, которые в свою очередь делятся на подвиды и группы. Портал Agronom.guru предлагает полезный материал о том, что большая часть видов этой культуры — это растения с уникальным набором и содержанием ценных активных компонентов, используемых человеком в разных сферах жизнедеятельности.

Декоративная группа амарантов имеет яркие соцветия и листья, используется в цветоводстве. К ним относятся сорта: метельчатый, печальный, хвостатый и трехцветный.

Амарант хвостатый или щирица, относится к однолетним растениям и произрастает в Южной Америке

Сорняками считаются сорта амаранта: голубоватый, запрокинутый. В этих растениях содержание полезных веществ минимальное, также они засоряют посевные поля и садовые участки.

Что такое амарант

В народе амарант называют щирица, бархатник, лисий хвост, кошачий хвост, петушиные гребешки, аксамитник.

Название свое получил за то, что цветки долго не теряют свою форму и сохраняют ее в засушенном виде. Дословно переводится с греческого, как бессмертный цветок («а» -отрицание, «мара»-богиня смерти, «антхос» — цветок). Есть мнение, что назван так за то, что по своим целебным свойствам, содержащихся в растении, продлевает молодость, сохраняя здоровье и бодрость духа.

Полезные свойства

Целебные и питательные свойства амаранта уникальны и превосходят по концентрации содержания полезных веществ в одном растении все известные виды. В том числе женьшень и золотой ус.

Серотонин – гормон хорошего настроения, синтезируется в амаранте естественным образом. Прием препаратов из амаранта заметно повышает жизненный тонус, улучшает настроение, снимает напряжение. Употреблять рекомендуют в меру, передозировки приводят к обратным результатам – депрессиям и сонливости.

Содержание магния в щирице в достаточно большом количестве делает его полезным для сердечников и для укрепления сердечно-сосудистой системы.

Содержащиеся в культуре антиоксиданты очищают организм, выводят токсины, сохраняет молодость. Поэтому важно применять компоненты из амаранта для жителей мегаполисов и людей, занятых на вредном производстве.

В амарантовом белке присутствует наряду с другими аминокислотами одна незаменимая аминокислота — лизин, которая жизненно необходима организму. Лизин не синтезируется самостоятельно в организме, поступает только с пищей. Содержание лизина в щирице вдвое больше, чем в белке пшеницы и в три раза больше чем в кукурузе и сорго.

Лизин помогает в выработке антител, и даже оказывает помощь в убиении вирусов

Наличие сквалена в составе растения, позволяет насыщать кислородом все ткани организма. Содержание уникального компонента сквален в масле амаранта намного выше чем в любом другом растительном масле. Например, в 30 раз больше, чем в оливковом масле.

Содержащийся в растении витамин К помогает в очищении организма от излишнего холестерина и улучшает процесс кровообращения. Витамин К в комплексе со скваленом регулирует процесс свертываемости крови, предупреждает внутреннее кровотечение. Используют амарант для лечения инфаркта, инсульта, гипертонии и стенокардии.

В зернах амаранта не содержится глютен, поэтому его используют в безглютеновой диете.

Сок из листьев содержит крахмал, каротин, аскорбиновую кислоту, калий и дубильные вещества. Применяют в комплексной терапии для купирования многих воспалительных процессов.

Эта культура универсального назначения – её используют и в пищу, и как лекарственное средство, и в животноводстве, и в парфюмерии, и как декоративное растение.

Белок в химическом составе амаранта, по своей ценности и качеству превосходит все животные и растительные протеины. Амарант — лидер по содержанию полноценного белка. Кукуруза больше углеводистый продукт, а амарант более белковый. Содержание белка в листьях амаранта до 20%, в семенах до 23%, а полноценность белка оценивается до 97%

Распространение

Амарант древнейшее растение, известно его использование на протяжении 8 тысяч лет. Родиной официально считают Южную Америку, благодаря испанским завоевателям растение распространилось в Азии, а позднее и в Европе.

В Северной Индии и в Китае амарант хорошо прижился. Там и сейчас культивируют и высоко ценят это растение.
В Европе это растение приняли прохладно и использовали в основном, как декоративное. С годами разные виды культур переопылялись и постепенно теряли ценные качества превращаясь в сорняк.
В Японии амарант ценится также высоко, как мясо кальмара.

Химический состав амаранта

Все части растения имеют биологическую ценность и применяются по назначению. Семена обладают наиболее высокой питательной ценностью. Концентрация содержания химических элементов растения разнится относительно вида растения.

Но во всех видах амаранта присутствуют:

Легкоусвояемый белок;
Полиненасыщенные кислоты и биологически активные вещества;
Витамины группы В, А, С, Е, К, РР, флавоноиды, каротиноиды и пектин;
Микроэлементы Fe, Cu, Se, P;
Макроэлементы Na, Mg, K, Ca, Mn

Семена Амаранта обладают наиболее высокой питательной ценностью

Содержание белка в семенах амаранта такое же, как в сое или мясе. А по усвояемости протеинов превосходит эти продукты. Важно, что в семенах амаранта отсутствует составляющий всех зерновых культур глютен (клейковина), поэтому его включают в диетический рацион людям с аллергией на данный белок(глютен).

Жирные кислоты амаранта содержат целый комплекс кислот – олеиновой, линолевой, линоленовой.

Углеводород сквален — это ценнейшее вещество, содержащееся в семенах амаранта. Сквален активно участвует в процессе насыщения всех тканей организма кислородом, усиливая тем самым кровообращение и выводя из организма накопившиеся вредные токсины.

Сквален отличный антиокидант. Это качество сквалена позволяет применять амарант в борьбе со злокачественными опухолями в онкологии. Сквален содержится также в печени акулы, но синтезировать его в этом случае несравнимо дороже.

Сквален помогает регулировать так же липидный и стероидный обмен в организме, принимает участие в синтезе витамина Д в организме. Компонент сквален применяют в лечении атеросклероза.

Лекарственные свойства амаранта

В традиционной медицине амарант используют как источник биологически активных веществ – амарантина, рутина, каротиноидов. Целый комплекс активных компонентов, входящих в состав амаранта, используют для профилактики и терапии многих заболеваний.

Самые уникальные качества растения – это стимуляция роста и регенерация тканей, способность снижать воспаление, предотвращать осложнения заболеваний.

Амарант обладает огромной биоэнергетической активностью, это лучший активатор иммунитета природного происхождения. Общеизвестно применение амаранта при лечении мочеполовой системы, заболеваний желудочно-кишечного тракта, заболеваний, вызванных нарушением обмена веществ и диабета, при ожирении, авитаминозе, анемии.

Амарантовое масло, в состав которого входит уникальный углеводород тритерпенового ряда сквален, считают эликсиром жизни. Его все чаще используют в лечении и для профилактики заболеваний.

Это настоящая панацея для восстановления кожных покровов, оно лечит и заживляет раны, экземы, помогает восстанавливать поврежденные внутренние органы, так же вследствие проведения химиотерапии и курса радиационной терапии.

Применяют целебные свойства амаранта и в кардиологии, активные компоненты растения помогают укреплять стенки сосудов и избавлять от холестериновых отложений на стенках сосудов. Тем самым способствуя снижению повышенного кровяного давления.

Фармакологические свойства амаранта

Фармакологические препараты на основе активных компонентов, входящих в состав амаранта, фармакологи и медики считают эффективным природным средством профилактики и лечения заболеваний. На сегодня медицинские препараты с содержанием амаранта:

Ректально-вагинальные свечи с масляным экстрактом семени амаранта. Показаны при грибковых, инфекционных заболеваниях влагалища или прямой кишки, геморрое, анальных трещин, язв, проктита, уретрита.
Мази и бальзамы, применяющиеся при заболеваниях суставов и мышечных тканей. Содержат комплекс из растительных компонентов, в том числе и амаранта. Повышают кровообращение и нормализует обменные процессы в околосуставной и мышечной областях. Назначают при артрите, артрозе, остеохондрозе, при физических повреждениях суставов и околосуставных мышц и связок.
Гели, таблетки применяют для лечения заболевания кожи витилиго, а также после ожогов и др.повреждений кожи. В этих препаратах используют активный компонент сквален на основе амаранта.
Таблетки на основе семени амаранта с добавлением янтарной и никотиновой кислот. Применяют для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний.
Препараты, понижающий уровень липопротеидов низкой плотности, т.е. холестерина. Масляный экстракт амаранта является основой препарата.
БИО добавки — биологически активные препараты, основным действующим компонентом которого является амарантовое масло. Эффективен препарат только с корректирующим режимом питания.
Препараты со скваленом, активным компонентом амаранта – в капсулах, применяют для профилактики и в комплексной терапии различных заболеваний, для восстановления после тяжелых болезней и операций.

Применение амаранта

В медицине

Амарантовое масло, экстракты, вытяжки из листьев амаранта входят в состав многих лекарственных препаратов. Лечебная амарантовая терапия:

Стабилизирует гормональный фон;
Оказывает легкий обезболивающий эффект;
Улучшает состояние кожных покровов;
Повышает сопротивляемость инфекциям;
Укрепляет сосуды;
Облегчает общее состояние при болезни.

В амарантовом масле наибольшая концентрация полезных веществ. Продукт используют в народной медицине и в лекарственных препаратах. Чаи, отвары отлично тонизируют и насыщают полезными элементами организм.

Из амарантовых зёрен получают масло, обладающее полезными свойствами

Амарантовое масло

Масло, полученное путем холодного отжима семян амаранта, действительно является одним из лучших многофункциональных масел. Ни одно другое растительное масло не сравнится с амарантовым по содержанию сквалена.

Лечебные свойства масла доказаны специалистами и применяются фактически при любых заболеваниях, в том числе и очень тяжелых, таких как:

Онкология;
Диабет;
Гипертония;
Туберкулез;
Артрит.

В период реабилитации после перенесенной тяжелой болезни или послеоперационный период, в качестве профилактики и улучшения жизненного тонуса, для активации защитных механизмов организма назначают прием масла амаранта. Достаточно употреблять по 1-2 чайной ложки до или во время приема пищи.

Также можно сдабривать салаты и готовые соусы амарантовым маслом. Для укрепления иммунитете курс приема масла лучше всего проводить весной, когда организм наиболее истощен. Курс проводить в течение 2-4 недель по показаниям.

Замечательно то, что амарантовое масло отлично помогает при симптоматических недомоганиях, таких как бессонница, головная боль, неврозы, снижение памяти, применяют для снижения аппетита.

Наружное применение амарантового масла

Известны заживляющие, анти-воспалительные свойства амарантового масла. При незначительных повреждениях кожи, дерматитах разной этиологии, псориазах для быстрейшего заживления и улучшения тургора кожи применяют масло.

Способ применения амарантового для кожи

Кожу смазать маслом и оставить минут на 15-20, затем промокнуть излишки масла бумажной салфеткой. Косметическая процедура с применением амарантового масла:

Усилит кровообращение в тканях, напитают кожу витаминами;
Увлажнит, придаст коже упругость и сияние;
Разгладит целлюлит и мелкие морщинки

Применять средство можно в любом возрасте и при любом типе кожи

Для усиления воздействия применяют физио-ультразвуковые, электромагнитные бытовые приборы.

Показания и способы применения амарантового масла первого холодного отжима

Процесс отжима амарантового семени в масло заключается в засыпке семян в бункер, в подаче на маслопресс и разделение на фракции – масло и жмых. Культура амаранта не масляничная культура, отсюда дороговизна самого масла, но оно того стоит. По целебным свойствам и перечню заболеваний, при которых его используют, амарантовому маслу нет равных.

Применение продукта при заболеваниях:

Для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний – по 1 ч.л. 2-3 раза в сутки за 30 минут до еды.
Профилактика и лечение гиперлипопротеидемии, атеросклерозов, гипертонии – по 1 ч.л. 2 раза в день за 1 час до еды.
При гастроэнтерологических заболеваниях – по 1 ст.л 3 раза в день на 15 минут до еды.
При диабете — по 1 ч.л. 2 раза в день за 30 минут до еды.
При дерматологических заболеваниях (псориаз, экземы, атопический дерматит, трофические язвы, сухая себорея, акне, фурункулез, долго не заживающие послеоперационные раны) — наносим тонким слоем наружно несколько раз в день + прием внутрь по 1 ч.л. 2 раза в день до еды, принимать можно до 4-х месяцев подряд.
Ожоги 2, 3 степени наносить масло наружно, прием внутрь по 2 ч.л.3 раза в день до еды до заживления ран.
При химиотерапии -принимать масло по 1 ч.ложке 2 раза в день до еды.
При лучевом облучении на участки кожи накладывать повязки с амарантовым маслом.
Урологические заболевания (уретрит, уролитиаз, простатиты, аденома) – прием масла по 1 ст.ложке 2 раза в день до еды, а так же в виде ректальных тампонов в течение 21 дня.
При патологии опорно-двигательного аппарата (ревматоидный артрит, артроз, остеохондроз) –по 1 ст.л 2 раза в день до еды, а также в виде аппликации.
При заболевании легких и бронхов – по 1 ч.л 3 раза в день на протяжении 6 месяцев
Лицам страдающим алкогольной и наркотической зависимостью для поддержания и восстановления функций органов внутренней секреции и иммунитета

Изготовленное методом холодного отжима амарантового масла является уникальным источником полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК)

Для профилактики и лечения заболеваний десен (парадантит и парадантоз) эффективен массаж десен с амарантовым маслом. Массаж проводят осторожно без нажима тампоном смоченным маслом. Элемент сквален, содержащийся в масле насыщает ткани кислородом, что усиливает кровообращение и вследствие этого улучшая питание тканей. Противовоспалительное действие амаранта дезинфицирует и снимает воспаление.

Физиопроцедуры с применением амарантового масла благодаря волнам и ультразвуку способствуют гораздо лучшему проникновению масла в ткани. Полоскание настоем амаранта хорошая профилактика заболеваний полости рта.

Применение амаранта в косметологии

Рынок парфюмерии и косметики никогда не стоит на месте. Поиск новой рецептуры, новых компонентов, нового направления. Последние годы направление выбрано на использование натуральных природных средств, и целебные свойства амаранта постепенно и уверенно привлекают заслуженное внимание.

Амарант уникальное растение, которое славится своими регенерирующими, антибактериальными и защитными свойствами. Лабораторные исследования установили богатый природный состав амаранта и продуктов его переработки. Производство амарантовой косметической продукции набирает уверенно обороты.

Появилась в продаже продукция новой косметической линии Амарант — средство нового поколения. Разработана косметика в соответствии со всеми специфическими требованиям для каждого типа кожи. Рецептура подобрана уникально – компоненты структурообразующих веществ взаимно дополняют и усиливают друг друга.

Крем-лифтинг, сыворотка-aquavita, крем-lipofilling, мультивитаминный гель для век.

Новая косметическая линия Амарант

Амарантовое масло в составе этих косметических средств:

Повышает упругость и эластичность кожи, увлажняет и смягчает кожу;
Успокаивает раздражение, устраняет воспалительные реакции на коже;
Разглаживает сеть морщинок и препятствует появлению новых, питает и защищает кожу.

Такой эффект достигается благодаря наличию в масле амаранта уникальных компонентов олеиновой кислоты, линолевой кислоты, сквалена и витаминов А, Е.

Компания DR.SHEBERG+ разработала инновацию в производстве косметических средств из зародышей семян амаранта, содержание полезных веществ в которых еще больше.

Амарант можно использовать для любого типа кожи, он эффективно работает и с жирной, нормальной, и с сухой кожей.

Используют масло амаранта в шампунях и кондиционерах:

Уменьшает ломкость и укрепляет структуру волос благодаря содержанию кальция;
Укрепляет волосы и увлажняет кожу головы благодаря содержанию в масле линолевой кислоты.

Масло амаранта укрепляет волосы и увлажняет кожу головы

Используя масло амаранта в уходовой косметике для губ дает хороший эффект увлажнения и питания. Благодаря наличию в составе сквалена, масло усиливает кровообращение, препарат быстро проникает в ткани, не оставляя жирной пленки. Практически моментально увлажняет сухие, обветренные губы, возвращая им чувственную нежность.

Масло амаранта в составе косметических средств для рук, ног, кутикул и ногтей отлично и мгновенно увлажнит сухую кожу, сделав ее свежей и ухоженной.

Линолевая кислота обладает противовоспалительным эффектом, поэтому амарантовое масло эффективно против угрей и прыщей. Препараты с амарантовым маслом помогают в уходе за кожей с прыщами, препятствуют появлению новых и активно регенерирует кожу постакне.

Употребление амаранта в пищу

Из семян амаранта производят муку, крупу, масло. Растение имеет приятный ореховый вкус.

Семена амаранта золотистого цвета и очень мелкие, 1 тыс семян весят всего лишь 0,4 грамм. Одно растение может дать до 500 тыс семян, перемножив получаем 200 грамм.

В семенах растения совершенно отсутствует глютен(клейковина) в отличие от пшеницы , поэтому его применяют в безглютеновой диете. Детям страдающим аллергией на белок пшеницы, готовят каши из амарантового семени.

Из-за высокого содержания клетчатки амарант нормализует работу пищеварения, очищая кишечник от токсических элементов. Еда легче переваривается, полезные вещества лучше усваиваются. Настои и чаи из листьев амаранта отлично снижают аппетит, что помогает при лечении ожирения и диабета.

Пищевые добавки с амарантом положительно влияют на состояние тканей организма, укрепляют иммунитет, оказывают противовоспалительный эффект, помогают в борьбе с инфекцией и вирусами. Оказывают положительный тонизирующий эффект, избавляет от усталости, простуды.

Молодые листья амаранта, богатые флавоноидами используют в салатах, в супах и для добавления в горячие блюда. Уникальное растение амарант – это настоящая природная кладовая витаминов и самых различных минеральных веществ. Ценными являются все части растения цветы, семена, стебли, листья, корни. Амарант с успехом применяют в пищевой промышленности, в медицине, в косметологии, в животноводстве.

Применение амаранта в кулинарии

Из зерна амаранта делают амарантовую муку, повышающее качество и ценность хлебобулочных и кондитерских изделий. Готовят блины, оладьи, кексы, печенье, булочки, хлеб. Рецептов приготовления блюд с добавлением амаранта существует множество в кухнях Мексики, Индии, Китая и других стран.

Листья амаранта имеют большую ценность чем листья шпината и салата.

Для использования в пищу берем только светлые семена амаранта, черные для питания не годятся. При варке каш семена щирицы не развариваются и остаются слегка жестковаты, имеют приятный ореховый привкус. Особенно вкусной получается каша из смеси нескольких круп, например, овсянка, полба и амарант – идеальное сочетание.

Рецепты

Каша из семян амаранта

Разводим с водой в соотношении 1:1. Варить на медленном огне до готовности минут 15-20. Для получения более вязкой консистенции каши увеличить количество воды. В готовую кашу по вкусу положить любые фрукты, ягоды, масло, мед, варенье.

Полента из амаранта и грибов

Ингредиенты:

Грибы сушеные ½ чашки или свежие. Примечание: сушеные грибы перед варкой замочить;
Растительное масло для пассировки лука 1 ст.ложка;
Репчатый лук – 1 головка;
Крупа амарантовая – 1 чашка;
Соль, перец, ароматные травы по вкусу – орегано, тимьян или кориандр;
Чеснок по вкусу.

Грибы отварить минут 10, добавить амарант, и проварить в течение 15 минут на медленном огне. Добавить пассированный лук, специи и потомить еще минут 20, пока блюдо не загустеет, на выходе должна получиться по густоте как каша. Готовое блюдо украсить свежей зеленью.

Салат из листьев амаранта

Взять смесь из трав: листья амаранта, листья салата, пекинскую капусту. Нарезать, добавить соль, несколько капель лимонного сока, заправить растительным маслом. Салат готов!

Суп из амаранта

Ингредиенты:

Листья амаранта 300 гр;
Картофель – 3 средних шт.;
Морковь, лук, помидор – по 1 шт.;
Чеснок, зелень, соль, бульонный кубик, специи по вкусу;
Вареное яйцо – добавить в готовое блюдо.

Картофель порезать, засыпать в кипящую подсоленную воду с бульонным кубиком. Лук, морковь, помидор спассировать, поочередно добавляя на раскаленную сковороду с растительным маслом, добавить чеснок и специи.

Засыпать в картофельный бульон пассировку и нарезанные листья амаранта. Потомить на медленном огне минут 20. В готовый суп добавить свежую зелень, половинки вареного яйца и сухарики.

Котлеты из амаранта

Ингредиенты:

Семя амаранта 50 гр;
Чечевица – 100 гр:
Морковь, лук – по 1 шт;
Яйцо куриное – 1 шт.;
Специи по вкусу.

Амарант и чечевицу замочить и отварить по отдельности до готовности. Смешать все ингредиенты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить.

Применение амаранта в народной медицине

Тонизирующие отвары и настои из листьев амаранта для повышения работоспособности, укрепления иммунитета, улучшения процессов пищеварения

1 рецепт:

2 ст.ложки сухих листьев амаранта залить 0,5 л кипятка;
Закрыть крышкой, укутать или поставить в теплое место;
Настоять минут 20;
Принимать по ½ стакана за 30 минут до еды.

2 рецепт:

Свежие листья амаранта измельчить, примерно взять грамм 10;
Залить горячей водой 0,250 л
Поставить на водяную баню минут на 20
Процедить
Принимать по ½ стакана дважды в день: утром и вечером

3 рецепт для приема ванны

Для улучшения состояния кожи и нервной системы приготовить отвар из свежих листьев и соцветий амаранта

Измельчить 400 гр свежего растения амаранта;
Залить 2 л горячей воды, закрыть крышкой;
Довести до кипения и минут 15 подержать на медленном огне;
Настоять в течение 30 минут
Процедить и вылить отвар в готовую ванну
Прием ванны минут 30

4 рецепт для полоскания горла при воспалительных заболеваниях горла и ротовой полости (тонзиллит, ангина, стоматит, гингивит)

1 часть свежевыжатого сока листьев амаранта;
5 частей кипяченой теплой воды
Смешать и полученным раствором прополоскать горло и ротовую полость.

5 рецепт настоя применять при энурезе

Соцветия-метелки амаранта измельчить;
1ст.л кашицы залить 1 стаканом горячей воды;
Потомить на водяной бане минут 20;
Настоять до полного остывания, процедить;
К 1 ст.ложке полученного настоя добавить 50 мл кипяченой воды;
Принимать за 30 минут до еды и перед сном.

Курс лечения от энуреза 10-14 дней.

6 рецепт тонизирующий сбор трав

Взять в равных количествах сухих трав:

Амарант;
Ромашку;
Шалфей;
Зверобой.

1 ст. ложку трав залить стаканом кипятка, закрыть крышкой, настоять в теплом месте, процедить, по желанию можно добавить ложечку меда. Этот курс проводить в течение 2-х недель один раз в год.

Применение амаранта в животноводстве

Надземная часть амаранта богата хорошо перевариваемым полноценным растительным белком, что позволяет выгодно использовать культуру для кормления скота. Кукурузный силос содержит больше углевода, а амарантовый более белковый. Рацион животных разнообразят, добавляя примерно 20 % амарантовой продукции.

Для прикорма домашних животных готовят из щирицы зерно, травяную муку, сено, силос и зеленый корм, который с удовольствием поедает домашний скот. Силос из амаранта имеет приятный яблочный аромат.

Домашние животные и птица, получая в прикорм амарант, растут здоровыми и крепкими. Результаты эксперимента по добавлению амарантового прикорма в рацион рахитичных цыплят порадовали животноводов. Цыплята за несколько дней заметно оживились, оперились, прибавили в весе.

Подкармливая молодняк поросят, также получили хорошие результаты, поросята стали меньше быть подвержены инфекциям, стали активнее и крепче. Поросята выращиваемые на свежескошенном амаранте, набирают вес в 2 раза быстрее, а у свиноматок повышается продуктивность на 10-15 %.

Для животноводческой отрасли щирица является настоящим кладезем полезных веществ, способных вырастить качественное поголовье крупного рогатого скота.

Добавление щирицы в корм крупнорогатого скота в сравнении с общепринятыми кормовыми культурами:

Увеличивает надои молока, до 19%;
Повышает его жирность в среднем на 0,2%;
На 10-30% прибавляет привес живой массы молодняка.

Плюсом является и то, что амарант является засухоустойчивой культурой благодаря развитой мощной корневой системе. За сезон растение вырастает до 2-х м высотой, большой сбор зеленой массы гарантирован. Неприхотливость в выращивании и высокая урожайность делает данную культуру экономически выгодной.

На зеленый корм растение скашивают в начале цветения, когда растение выбрасывает метелки. В это время растение наиболее ценно количеством белка и лучше переваривается животными. Позднее в листьях растения формируется вредная для питания животных щавелевая кислота и увеличивается процент сухого вещества.

Заготовленная зеленая масса амаранта в соединении в равных пропорциях с кукурузой дают наиболее пригодный для силосования по химическому составу материал. В кукурузе содержание сахаров выше, чем в амаранте.

«Культура нового столетия» — именно так назвали эту культуру специалисты, занимающиеся изучением характеристик и свойств этого неприхотливого и полезного растения.

Рекомендуемые кормовые сорта амаранта:

Ацтек – богатый урожай и листьев, и зерна. Мощное, крепкое растение высотой до 1,5 м, имеет красный окрас листьев и соцветий, с темно-коричневые семенами.

Гигант – дает обильную сочную траву, высотой до 2-х м, красные и желтые соцветия, светлые семена.

Лера – высотой до 2,2 м, имеет зеленые с красными прожилками листья и малиновые соцветия.

Ацтек – среднеспелый сорт, характеризующийся высокой урожайностью и зеленой массы, и зерна.

Противопоказания

Биологически активные элементы, находящиеся в амаранте находятся в концентрированном виде, особенно высока концентрация в масле и в экстрактах из амаранта.

Это сильнодействующее лекарство и употребление препаратов не рекомендовано людям с:

С желчекаменной болезнью, острым холециститом, так как может спровоцировать движение камней по желчным протокам и закупорку их, что опасно для жизни;
С острым заболеванием поджелудочной железы, острым панкреатитом;
В период обострения болезней желудочно-кишечного тракта;
Людям с аллергической реакцией на амарант.

Выращивание амаранта

В сельском хозяйстве

За амарантом будущее сельского хозяйства – считают ученые-селекционеры. Ценно то, что высока его продуктивность выращивания. Оптимальная плотность — это 75 тысяч растений на гектар, одно растение весит 4 кг, перемножив получаем 300 тонн с га.

Выращивать культуру амаранта наиболее легко, она засухоустойчива, так как содержит мощную корневую систему и способна использовать наземную росу, образованную за счет перепада температур. Листочки амаранта в засушливый период так же способны сохранять влагу, сворачиваясь в трубочку.

Растение легко приспосабливается к изменению окружающего климата, всхожесть семян сохраняется на протяжении 5 лет, а при хорошем условии хранения семян до 40 лет.

На приусадебном участке

На приусадебном участке также не возникает проблем с выращиванием растения. Зерновой и овощной амарант имеет более светлые зеленые тона, декоративный сорт темнее с яркими насыщенными цветами. Наиболее ценные сорта амаранта по содержанию полезных веществ и рекомендованные для приусадебных участков:

Валентина – урожайный сорт на семена. В высоту достигает до 1,7 м, скороспелый – через 4 месяца с момента посадки дает вызревшие семена.
Крепыш – стойкий, сильный и скороспелый сорт. Используют листья и семена.
Уайт Лиф — белый амарант, карликовый, высота растения 20 см, имеет приятный нежный вкус.

Посадив на участке амарант, вы заметите, что соседствующие с ним растения перестали бояться болезней и стали более урожайными.

Амарант растение неприхотливое и легкое в уходе. Устойчив к любым заболеваниям. Высаживать можно семенами, но лучше всего рассадой, любит солнечное место и рыхлую плодородную почву. Сила растения раскрывается на 30-40 день после посадки, в это время он начинает мощно расти, давая прирост по 5-8 см в день.

В конце июня, в июле рекомендуют прищепнуть растение, для развития боковых побегов. Лучшей подкормкой будут азотные удобрения, подкормку вносить лучше утром во время полива под корень растения.

Целебные свойства проявляются, когда растение достигает 20 см в высоту, после этого можно срывать листочки и использовать их в чайный напиток или для наружного использования. Семена собирают в сентябре, когда цветочные метелочки постепенно меняют цвет и тяжелеют. Колоски срезают и досушивают их в темном сухом месте.

Декоративные сорта амаранта Булава и Вера украсят садовый участок харизматичной красотой.

Заготовка сырья

Максимальное содержание биологически активных веществ в листьях амаранта отмечено во время бутонизации – в начале цветения растения. В это время и содержание витамина С наибольшее. Листья обрывают и сушат в тени, используют в дальнейшем для приготовления напитков и настоев.

Семена собирают в сентябре. Срезают бутоны и досушивают в темном сухом месте.

Историческая справка

Родиной амаранта официально считают Южную Америку, Перу, Мексику. Аборигены эту культуру использовали как зерновую и название было соответствующее «хлеб индейцев». Хотя это не злак, но хлеб из него пекли и кашу варили.

И у нас в допетровской России (период до правления Петра I) хлеб пекли именно из семени амаранта. При раскопках под Новгородом найдены были семена амаранта. Амарант был основным питанием и Славянского народа. На Руси мужики всегда славились отменным здоровьем, силой и долголетием. В дальнейшем амарант незаслуженно был забыт на долгие годы.

Почему так случилось, доподлинно не известно, но после реформ Петра I, рацион питания на Руси постепенно изменился, обеднился, многие полезнейшие продукты попали под запрет и рацион населен был иноземными продуктами, в том числе и табаком. Геноцид питания после Петра I продолжили и большевики.

Незаслуженно была забыта культура, частично благодаря и не правильной репутации. Синтетический краситель ярко-красного цвета назывался амарантом, но он оказался канцерогенным. К растению амарант этот краситель не имеет никакого отношения. Роковое совпадение названий.

Генетик-селекционер, ученый Николай Иванович Вавилов после поездки в Мексику в 1930 году, проводил работы по исследованию уникальных качеств семян и масла амаранта, пытаясь привлечь к данной культуре внимание. Но большая часть трудов была утеряна. Случайно ли? Потребовалось долгих 60 лет, чтобы заинтересовались этой культурой. Чем больше ученые исследуют это растение, тем больше узнают потрясающих фактов.

Сейчас при поддержке ученых и специалистов селекции и агрономии, благодаря лабораторным исследованиям амарант возрождается. Санкт-Петербургские, Челябинские, Казанские, Воронежские и другие исследовательские центры регулярно проводят семинары и форумы по Амаранту, делятся опытом по выращиванию и использованию его в пищевой и медицинской промышленности.

Заключение

Таким образом, амарант является очень перспективным во многих отраслях жизнедеятельности человека – в медицине, пищевой промышленности, в косметологии, в сельском хозяйстве. Изучение и дальнейшее исследование полезных свойств растения значительно расширит область использования амаранта и в других областях науки. Амарант растение древнее, незаслуженно забытое и у него большие перспективы.

Цветок амарант фото, польза и вред, лечебные свойства посадка уход

В данной статье вы сможете узнать о необычном растении известном во всем мире под названием амарант либо щирица. Оно обладает многочисленными полезными качествами. Кроме того, не меньшей популярностью пользуется масло амаранта, которое не менее полезное, чем все растение.

В Америке и Мексике кустарники произрастали довольно-таки давно, еще до того, как континент посетили испанцы.

«Золотое зерно Бога, Хлеб инков и пшеница ацтеков» именно так называло местное население аморант, считая его символом вечной жизни.

Это растение выращивалось в больших масштабах, чем кукуруза, а также использовалось как в пищу, так и для проведения различных ритуалов. Его листва наделена натуральным красителем, который используется, чтобы придать изделию красно-алый цвет.

Интересно! Ежедневно «хлеб инков» применяли около 2 тыс. лет тому назад в пищу. Произошло слово от имени Мара, которая являлась богиней смерти, а впереди стоящая буква «А» является отрицанием. Если буквально переводить название цветка, то оно означает отрицающий смерть или дарящий бессмертие. Ацтеки давали злаки маленьким детям для усиления здоровья, а их неустрашимые воины обязательно брали с собой в походы.

Описание и характеристики Amaranthus

Амарант растения из семейства амарантовых, которые растут всего один год и считаются однолетними, а не многолетними. Также носит название щирица, петушиный гребень или гладкая марь.

Характеризуется прочным толстым побегом, высота которого может достигать более одного метра. Продолговато-ланцетная заостренная листва имеет пурпурно красные пятна. Цветение начинается с августа и в этот период на цветоносе распускаются меленькие цветочки, собранные в колосовидные метельчатые соцветия. Длится цветение практически до первых заморозков. Формирует маленькие черные блестящие семена.

Сравнение щирицы с другими злаками:

Белок, содержащийся в гладкой мари, в 2 раза превосходит аналогичные вещества пшеницы.
Количество магния от 2-х до 5-ти раз выше, чем в пшенице или рисе.

Использование в кулинарии

В последнее время пользуется особой популярностью, так как растение применяется в безглютеновых диетах. Мука амаранта яркий тому пример, ведь ее зачастую используют для приготовления различной выпечки, если хочется побаловать себя чем-то вкусненьким, а многого нельзя!

Из зерен щирицы производят муку и крупу. Благодаря листве можно приготовить салаты, соусы, супы и котлеты.

Также семена цветка используются для создания масла, обладающими полезными свойствами, которые в некоторых случаях намного полезнее масла облепихи.

Амарантовый мед полезный свойства, которого известны каждому человеку, также стоит употреблять в пищу.

Амарантовая мука польза и вред

Полезная при:

грудном вскармливании
беременности
позволяет обогатить организм витаминами
поддержание веса в норме

Важно! Не стоит использовать в пищу, если у вас имеется индивидуальная непереносимость.

Об невероятных полезных свойствах пророщенных зерен различных растений известно всем. Злаки щирицы не исключение, ведь в пророщенном виде их польза становится намного больше. Именно это и послужило причиной того, что их используют для лечения некоторых заболеваний. Если вы задаетесь вопросом: семена амаранта как употреблять, то вам стоит узнать, что с их помощью можно готовить не только каши, но даже десерты и многое другое.

Каша из амарантовых зерен

растение амаранта

Одним из наиболее распространенных способов, используемых при употреблении семян, является приготовление из них каши. Вам понадобиться стакан семян и 3 ст. воды. Доведите до кипения воду и засыпьте в нее злаки, которые тут же всплывут.

Помешивайте их до тех пор, пока они не опустятся на дно кастрюли.

Обязательно накройте кастрюлю крышкой, ведь зерна начнут лопаться. До окончательного приготовления варить семена необходимо около 40 минут, не забывая регулярно их помешивать. В том случае если вода испарилась, а семена еще не готовы, добавьте кипяченую воду.

Правильно приготовив злаки, позволят получить одну порцию нежной каши с ореховым вкусом. Конечно же, некоторые из людей попробовав ее, не хотят испытать этот вкус снова, но это индивидуально для каждого гурмана. Для улучшения вкуса разбавьте ее сухофруктами, медом или корицей. Не стоит вовсе отказываться от такого необычного блюда, так как оно содержит в себе множество питательных веществ необходимых организму.

Стоит отметить что в состав не входит глютен, поэтому если у вас непереносимость данного белка, то отдавая предпочтение этой каше можете не переживать по этому поводу.

Салат из листьев

Вам понадобиться 200 гр. листвы петушиного гребня, столько же листьев молодой крапивы, которые необходимо вымыть и полить кипятком. В мелко нашинкованную листву добавьте 50 гр. измельченных листьев черемши или перья молодого чеснока. Посолите и полейте салат растительным маслом, хорошенько перемешайте. Также заправить салат можно сметаной или майонезом и добавить в него несколько сваренных яиц.

Амарантус обладает как пищевыми полезными качествами, так и лечебными. Его трава служит отменным кормом для животных.

Несмотря на то, что растение наделено полезными качествами, его практически никто не выращивает, и встретить кустарники вы можете как сорняки на грядках или же, как декоративное украшение сада.

Какими полезными свойствами обладает

Амарантовые довольно-таки полезные растения. В научных кругах многие спорят об этих качествах, но все же польза злаков была подтверждена.

Одним из важнейших качеств является благотворительное воздействие на кожу. Петушиный гребень не только замедляет старение, сглаживая морщины, складки, а также повышает эластичность кожи. Отменно справляется с заболеваниями кожи, порезами, гнойными нарывами и ранами.

Полезные вещества содержатся как в зернах, так и в листве и стебле петушиного гребня. Именно поэтому чтобы создать вкуснейшие блюда используется любая часть цветка. Особое внимание следует уделить зернам. Издавна японцы приравняли амарант к пищевым ценностям, содержащимся в мясе кальмара, а проросшие семена к молоку.

Интересно! Стоит знать, что Петр 1 запретил употреблять в пищу щирицу, но вот в Китае амарант лечебные свойства, которого известны многим, применялся, как средство помогающее продлить молодость.

Вещество сквален это довольно-таки ценный продукт, который входит в состав гладкой мари. Прежде чем стало известно о его содержании в растении, где его, кстати, около 10%, люди добывали сквален из глубоководных акул, в которых его всего 1-2%. Именно поэтому приобрести его мог не каждый человек.

При помощи этого вещества органы и ткани насыщаются кислородом, повышая их защитные функции, борясь с онкологическими заболеваниями, а также снижается холестерин в крови. Кроме того, благодаря ему, организм борется с последствиями радиоактивного облучения.

Амарант польза и вред в целом, вам уже наверняка стал понятен, но особо должен понравиться каждой без исключения представительнице прекрасного пола. Дело в том, что он благодаря наличию сквалена омолаживает организм на клетчатом уровне,поэтому часто входит в состав косметики, а также используется для изготовления домашних масок.

Использование в косметологии

Как вам уже известно, амарант применение в народной медицине пользуется невероятной популярностью. Но в косметологии он не менее популярен. Из него вы сможете приготовить маски и лосьоны, которые помогут подтянуть и омолодить кожу, а также восстановить ваши волосы.

Приготовим домашние маски:

При смешивании 2 ст.л. амарантового сока и такого же количества сметаны вам удастся приготовить маску, устраняющую недостатки эпидермиса. Подходит для любого типа кожи. Нанесите ее на лицо и шею и продержите около 20 минут, после чего смойте при помощи теплой воды.
Масло щирицы и косметическая глина обладают очищающими свойствами, а также сужают поры. Смешайте эти компоненты, количество амарантового масла в 2 раза больше чем глины. Распарьте лицо и нанесите на него смесь. Спустя 20 минут смойте теплой водой.
Очистить кожу лица поможет лосьон для ежедневного применения. Для его приготовления понадобиться около 3 свежих листьев гладкой мари и 1 ст. кипятка, которым заливается зелень. Позвольте настояться не менее 1 часа и процедите. Используется 4 раза в день.
В том случае если вы желаете улучшить свои волосы, то вам нужно примерно 8 свежих или замороженных листьев и 1 литр кипятка. Позвольте в течение суток настояться им, и разведите с водой, соблюдая соотношение 1 к 1. Несколько раз в неделю после мытья волос промывайте их при помощи такой настойки. Регулярное использование придаст локонам блеск.
В том случае если ваши волосы начали выпадать, необходимо втирать в корни масло растения, перед каждым их мытьем. Для восстановления былой крепости достаточно от 1 до 6 месяцев.

Способен ли нанести вред амарант?

Абсолютно любому продукту свойственно влиять на организм как положительно, так и отрицательно. Что-то зарекомендовало себя в большей степени негативно, а другое, как например, представленная вниманию щирица влияет больше с пользой.

Но! Все же стоит прислушаться к следующему!

Амарант целебные свойства, которого вы уже узнали, практически не имеет противопоказаний. Навредить организму сможет только в том случае, если у вас имеется:

индивидуальная непереносимость веществ, содержащихся в петушином гребне
при наличии мочекаменной и желчекаменной болезни
при панкреатите и холецистите в острой форме

Узнать о проявлении побочных действиях вы сможете, если начнется слабая тошнота либо головокружение.

Видео как приготовить амарантовый хлеб дома:

Разновидности и сорта петушиного гребня

Амарант полезные свойства и применение вам уже знакомы, теперь настало время узнать, какие сорта необычного цветка существуют. В естественной среде произрастает около 900 видов щирицы, в то время как в России культивируется около 17. Каждый из них способен произрастать в самых неблагоприятных условиях.

Единственное, что не любит растение, это заболоченную почву.

Амарант хвостатый — Amaranthus caudatus

Встречается на территории Южной Америки, в Азии и Африке. Высота прочного толстого прямого побега доходит до 1,5 метров. Крупная пурпурная или же зеленая листва удлиненно яйцевидной формы украшена метельчатыми соцветиями. Начиная с июня и до самого октября, цветет шарами, усыпанными малиновыми и желто зелеными цветочками.

Выделяют следующие сорта:

Грюншварц

Цветок с плотным побегом и зелеными соцветиями.

Ротшванц

Высота кустарника доходит до 75 см. Выпускает красные цветы.

Трехцветный амарант — Amaranthus tricolor

Этот образец представляет собой кустарник пирамидальной формы, с прямыми побегами, варьирующимися от 70 до 150 см. Такое название получил благодаря листве, окрашенной в три оттенка. Яйцевидные длинные листочки наделены красным, зеленым и желтым цветом. Цветение начинается в первые летние деньки и продолжается до первых морозов.

декоративный сорт

Выделяют такие сорта как:

Эрли Сплендор

Характеризуется пурпурно зелеными практически черными нижними листочками и насыщенно малиновыми верхними.

Аврора

Кустарник с необычными волнистыми листочками золотисто желтого цвета.

Иллюминация

Обладает крупными плотными листьями. Пока растение молодое зелень красно желтая, но со временем ее окрас меняется к красно оранжевому.

Печальный или темный амарант — Amaranthus hypochondriacus

Ветки этого кустарника доходит до 1,5 метров и характеризуется пурпурно зелеными, порой просто зелеными слегка заостренными продолговато ланцетными листочками.

Какого именно цвета будут соцветия, зависит от того, на каком сорте вы остановите свой выбор.

Выделяющиеся сорта

Грин Тамб

Компактный цветок с соцветиями изумрудного цвета.

Пигми Торч

Кустарник, достигающий около 60 см, украшенный разноцветными листочками и цветами. Вначале они окрашены в насыщенно пурпурный цвет, но спустя некоторое время приобретают каштановый оттенок.

Метельчатый амарант ли по другому багряный — Amaranthus paniculatus / Amaranthus cruentus

Высота этой разновидности доходит до 150 см. Имеет острую немного вытянутую верхушку с красно бурыми длинными листочками. Соцветия включают в себя мелкие цветы, распускающиеся в начале июля. Радует окружающих своим цветением до первых несильных морозов. Данная разновидность используется для предания приусадебным участкам необычности и оригинальности, а также для срезки в букеты.

декоративный сорт

Цветоводы предпочитают останавливаться на таких разновидностях метельчатого амаранта как:

Грюнефакел.

Относительно низкая разновидность, наделенная насыщенно зелеными соцветиями.

Цвергфакел.

Высота около 35 см. Соцветия состоят из небольших пурпурных цветочков.

Ротер Дам.

Высота среднерослого кустарника доходит до полуметра. Ветви украшены, насыщено красными листочками, среди которых располагаются темно бордовые цветы.

Хот Бисквит.

Один из самых гигантских метельчатых исполинов выше метра. Характеризуется прочным стеблем с ярко изумрудной листвой и броскими огненно красными гребнями.

Что нужно знать, выращивая щирицу

Амарант что это такое вы уже знаете, теперь настало время узнать, как правильно его выращивать.

Самое главное, что вам стоит запомнить, что щирица довольно требовательна к грунтовому составу.

Первое в чем нужно убедиться, что грунт прогрелся до 6 градусов на глубину около 45 см.
Также вам стоит запомнить, что взошедшее растение нуждается в регулярном поливе
Не лишним будет избавление от сорняков.

Именно поэтому высеивать сеянцы следует до того как на улице наступят холодные дни, что позволит росткам пробиться раньше, чем сорняки и пропалывать грядки вам не придется. Если вы интересуетесь вопросом: амарант где растет в России, то вам стоит знать, что это неприхотливый цветок и встретить его вы можете в любом городе. В северных регионах перед высадкой нужно подготовить теплицу, где и будут расти цветущие кустарники.

Во время вегетации ухаживать за кустом практически нет необходимости. В том случае, если вы правильно его посадили, соблюдая правила, то в скором времени сможете насладиться пышным цветением. После посева, сеянцам понадобиться долгое время, чтобы взойти, поэтому выращивание петушиного гребня практикуется при помощи рассады или посевом семян в почву в осенний период.

Как правильно сеять семена

Амарант выращивание из семян требует соблюдения некоторых правил, которые помогут вам в дальнейшем получить здоровую рассаду.

Для посева можно использовать универсальную землю, продающуюся в магазинах, или же вы можете сделать ее своими руками.

Для этого возьмите в равных долях (1:1:1)

перегной
торф
дерновую землю

Хорошенько все перемешайте.

В результате вы получите рыхлую, удерживающую влагу почву. Кипяток или раствор марганцовки поможет вам избавиться от возможной патогенной микрофлоры.

Если выращивать щирицу вы будете в холодных регионах, то этим делом следует заняться в первой половине февраля. Так как в зимний период дни короткие, то вам понадобится дополнительное освещение для будущих саженцев.

Последовательные действия правильного посева семян щирицы на рассаду:

Вам понадобятся ящики, высота которых около 10 см.
Заполните их увлажненной смесью и углубите в нее сеянцы примерно на 0,5 см.
Обязательно используя распылитель, опрыскайте семена и укройте их полиэтиленом или же стеклом.
Температура воздуха не должна опускать ниже +22 градусов.
При правильной посадке и уходе ростки появятся по истечению около пяти дней. С этой минуты переместите ящики в хорошо освещаемое место и уберите стекло.
Обязательно регулярно поливайте рассаду и удаляйте лишние саженцы, если они расположены близко друг к другу.

Совет! Для того чтобы корни смогли окрепнуть, необходимо прищипывать верхушку саженцев. Их пересадка также поможет ускорить данный процесс.

После того как воздух на улице прогреется до +4 градусов и не будет опускаться ниже этой отметки, то молодую гладкую марь стоит высадить в открытый цветник.

Как правильно осуществлять посадку в открытый грунт

Что такое амарант и чем он полезен вам уже известно, теперь настало время узнать, как посадить этот кустарник в своем саду. Так как он нетребователен в уходе, то высаживать его можно в любой части палисадника.

Но! Для достижения более пышного цветения и яркой насыщенности зелени, отдавайте предпочтение определенным участкам, отталкивайтесь от следующих советов:

Для того чтобы на кустарнике образовывались максимально яркие листья посадите его на хорошо освещенном участке.
Заболоченные места стоит обходить стороной, так как они приведут к гниению мясистых побегов.
Почва должна быть дренированной. Отдавайте предпочтение суглинистому или супесчаному грунту.

Щерица растение полезные свойства фото, которого доказывает всю его красоту нужно располагать друг от друга на расстоянии не менее 40 или 50 см. Заранее подготовьте ямки, куда будут помещаться кустики, и как только слегка утрамбуете вокруг них землю, не забудьте их полить.

Первое время рост цветка будет медленным, поэтому не стоит переживать по этому поводу. Один раз в 7-10 дней следите за петушиным гребнем, удаляя с грядок сорняки и прореживая его. После того как побег вырастит до 20 см, можете не переживать из-за сорняков, так как они не нанесут вреда щирице. Теперь уделять внимание уходу вам придется гораздо меньше.

Амарант после цветения: зимовка

В естественной среде гладкая марь является многолетней, но из-за слишком низких температур в зимнюю пору, как правило, погибает.

С наступлением осени, как только всякая декоративность будет потеряна, выкопайте куст и утилизируйте его.
В том случае если петушиный гребень не был заражен каким-либо заболеванием, то его можно отправить в компост.
Часть кустарника, расположенная над землей, включает в себя протеин, каротин и витамин С, что позволяет скормить ее домашним птицам или свиньям.

Правильный сбор и хранение растительных компонентов

Амарант еда, из которого получается довольно-таки вкусная и питательная, требует своевременного сбора семян или листьев.

Сушение

Как и когда нужно собирать семена амаранта? Процедура проводится в момент цветения. Для начала вам стоит выбрать несколько самых крепких кустов и не удалять с них листву. После того как листва приобретет красный оттенок, засохнет и опадет, а стебель потускнеет необходимо приступить к сбору.

В сухой день, срежьте с побега соцветия, проводя процедуру снизу и дойдя до верха.
Метелки нужно связать между собой в небольшие пучки и подвесить в хорошо проветриваемом, но при этом защищенном от солнца помещении.
Обязательно расстелите под ними ткань, на которую будут осыпаться сеянцы. Если у вас нет помещения, где можно провести такую процедуру, то сразу же после сбора мелко нарежьте метелки и разложите тонким слоем.
Но помните помещение, где они будут сохнуть, также должно отменно проветриваться.
Спустя около 2-ух недель, разотрите в руках соцветия и из них должны высыпаться семена, которые вам нужно будет просеять при помощи мелкого сита.

Хранить необходимо в картонной коробке или бумажном пакете в темном месте. После сбора сеянцы способны всходить и вырастать в молодые ростки на протяжении не более пяти лет.

Листву и побеги гладкой мари стоит подготавливать, как только она отцвела, в отличие от зерен.

Из высушенных листьев и цветочков получается вкуснейший амарантовый чай, любители необычных вкусов обязательно оценят.

Помимо привычной для людей сушки растения, существует еще один неплохой способ сохранить растение аморант, для последующего использования после того, как наступят холода.

Замораживание на зиму

Для заморозки вам понадобятся только лишь листья, способные сохранять свой цвет. С побега срезается зелень, моется, подсушивается и раскладывается на доске или другой плоской поверхности, после чего ее отправляют в морозильную камеру. После того как листочки полностью замерзли, переложите их в специальный контейнер и отправьте храниться в морозильную камеру.

Заключение

Обладающая невероятной декоративностью щирица с каждым годом все больше пользуется популярностью не только среди профессиональных цветоводов, а также и любителей. Кроме того этот необычный кустарник еще и обладает полезными качествами и используется в пищу.

Благодаря петушиному гребню вы сможете создать оригинальный фон для других цветущих растений, или же придать яркости зеленому газону.

Но самым большим преимуществом является неприхотливость кустарника и способность прижиться даже в самых неблагоприятных условиях.

Амарантовое масло полезные свойства видео обзор:

Amaranth Plant: изображения, фото и ветеринарная графика

Используется в устаревшем браузере и используется только для навигации по потребностям, не требующим рисования. Пройдите самый последний браузер. Ulteriori informazioni. ImmaginiHomepage immaginiRaccolte selezionateFotoContenuti vettorialiImmagini ди OffsetCategorieAstrazioneAnimali / фауна selvaticaBelle artiSfondi / trameBellezza / modaEdifici / attrazioniFinanza / affariCelebrità / VIPUso editorialeIstruzioneCibi е bevandeSalute / medicinaVacanze / festivitàIllustrazioni / clipartIndustriaInterniVarieNaturaOggettiParchi / вита all’aria apertaPersoneReligioneScienzaSegni / simboliSport / темп liberoTecnologieTrasportiContenuti vettorialiVintageTutte ле categorieVideoHomepage videoRaccolte selezionateShutterstock SelectShutterstock ElementsCategorieAnimali / фауна selvaticaEdifici / attrazioniSfondi / trameFinanza / affariIstruzioneCibi е bevandeAssistenza sanitariaVacanze / festivitàOggettiIndustriaArteNaturaPersoneReligioneScienzaTecnologieSegni / simboliSport / темп liberoTrasportiUso editorialeTutte ле categorieMusicaHomepage musicaPremiumBeatModelliHome modelliModelli социального mediaCopertina ди FacebookCopertina ди Facebook (Versione мобильный) Storia InstagramBanner ди TwitterGrafica ди Canali YouTubeModelli ди stampaBiglietto да visitaCertificatoCouponVolantinoCertificato regaloContenuti editorialiHomepage contenuti editorialiIntrattenimentoNotizieRealiSportStrumentiShutterstock EditorApp за dispositivi mobiliPluginStrumento в ridimensionare ле immaginiStrumento ди conversione fileStrumento ди creazione collageSchemi ди coloriEnterprisePrezzi

Accedi

Регистрация

Меню

FiltriCancella tuttoTutte ле Immagini

Tutte ле Immagini
Фото
Contenuti vettoriali
Illustrazioni
Использовать редакцию
Видео
Musica

Cerca per immagine

ᐈ Стоковые фотографии и роялти-фри изображения амаранта

ᐈ Стоковые фотографии растения амаранта и роялти-фри изображения амаранта | скачать на Depositphotos®Raw Органическое зерно амарантаЦветы амарантаRed Celosia argenteaАмарант на деревянной ложке Зерна без глютенаАмарант изолирован.Чаша с семенами амарантаАмарантовое печеньеRed Celosia argenteaAmaranthRaw Organic Amaranth GrainIndian Red Amaranth FieldAmaranth pop, без глютена, зерновые хлопья с высоким содержанием белкаФиолетовый фон амарантаЗерно из маранта в керамической чашкеCelosia argentea без глютена из зерна кукурузы и глютена без глютена ОвощиАмарант в мискеАмарант хлопковый, безглютеновый, высокопротеиновый зерновой злакУвеличенное зерно амарантаКрасный амарант (Amaranthus cruentus) Лопнувший амарантЗерно амарантаСемена без глютенаЧаша с амарантом на деревеСырье органическое зерно амарантаПорция цветков амаранта (Кормление амаранта в качестве фона) ) ЦветыЗерновое блюдоЧаша с амарантом на деревеЧаша с сырым зерном амаранта, вид сверху на белом столе дожди и текст в виде дереваАмарантЗдоровый сбор зерен без глютенаСырое органическое зерно амарантаНебольшая часть амарантаАмарант на деревянном фонеЧаша с зерном амаранта на деревянном столе. Семена без глютена набор. Черное, белое и красное сырые зерна киноа в мисках, крупы в ассортименте, деревянный деревенский кухонный стол, вид сверху и место для копий Коллекция злаков Амарант (Love-Lies-Bleeding) на клумбе Зерна без глютена — мерные мерные ложки на дереве — Органическое садоводство

Если вы опросили садоводов и попросили их выбрать несколько культур, которые они посадили бы, чтобы выжить на необитаемом острове, вы бы услышали ответы, такие как три сестры: кукуруза, фасоль и кабачки или другие любимые сады, такие как как помидоры и перец.Но есть менее знакомый выбор, который заслуживает почетного места в любом списке продуктов для самообеспечения. Амарант — одно из самых питательных, простых в выращивании и хорошо адаптированных, не говоря уже о визуально впечатляющих растениях на планете.

Амарант вырастает до высоты головы или выше, имеет множество великолепных цветов и форм, и он может обеспечивать круглогодичное существование. В начале лета молодая зелень является восхитительным дополнением к салатам со вкусом, похожим на шпинат. На протяжении всего цикла роста более крупные листья остаются полезными и вкусными при приготовлении на пару, обжаривании или использовании в супах.В летнюю жару растения превращаются в величественный садовый экспонат. Осенью зрелые семенные головки дадут много унций протеиновых семян с богатым ореховым вкусом.

Семена не только богаты белком (около 16 процентов по сравнению с 10 процентами в большинстве цельнозерновых), но и обладают сбалансированным аминокислотным профилем, особенно с высоким содержанием лизина, который редко встречается в растительной пище и необходим человеку для белка. синтез. Сочетание амаранта с другими злаками дополняет их белок и повышает их питательную ценность.Семена амаранта также содержат большое количество кальция, железа, фосфора и клетчатки. Листья богаты белком, а также бета-каротином, железом, кальцием и клетчаткой. Все эти питательные вещества и аромат получают от растения, которому требуется мало воды и которое может расти практически на любой почве. Неудивительно, что амарант часто называют суперпродуктом.

Род Amaranthus, по словам Дэвида Бреннера, куратора амаранта в Национальной системе зародышевой плазмы растений США, базирующейся в Белтсвилле, штат Мэриленд, насчитывает не менее 60 видов.Бреннер является мировым рекордсменом по самому высокому растению амаранта (15 футов, 1 дюйм!) И поддерживает 3000 образцов амаранта со всего мира на станции интродукции растений в Университете штата Айова.

Другие крупные коллекции разновидностей амаранта находятся в Индии, Китае, Перу и Мексике. Хотя сохранение разнообразия амаранта важно для поддержания племенного поголовья, наиболее полезными и широко выращиваемыми видами для производства продуктов питания являются виды зерна A.hypochondriacus, A. cruentus и A. caudatus, а A. tricolor выращивают из-за нежной зелени.

«Настоящий импульс развития амаранта в наши дни наблюдается в Африке, — говорит Бреннер, — особенно благодаря работе Дэвидсона Мванги, селекционера из Найроби, который продвигает амарант как способ утолить голод на уровне деревни». Мванги и другие также исследуют способность амаранта бороться с сердечными заболеваниями и помочь в восстановлении после операции.

Золотое зерно ацтеков

Амарант — настолько высокопродуктивная культура, что неудивительно, что это растение на протяжении тысячелетий почиталось древними культурами и с тех пор распространилось по всей планете.Первое известное упоминание об амаранте датируется примерно 6000 лет назад и было найдено в горной пещере недалеко от Мехико. Когда в 1500-х годах на сцене появились испанцы, амарант широко культивировали ацтеки, которые назвали его «Хуаутли» и использовали в разнообразных блюдах. Это также было неотъемлемой частью их религиозной практики — они делали фигурки из воздушных семян, смешивая их с медом или кровью, в качестве подношений богам.

В попытке искоренить религию ацтеков конкистадоры запретили выращивание амаранта.К концу 20 века он практически исчез из региона как продовольственная культура, но остатки традиционного использования амаранта все еще существуют в некоторых районах, где кондитерское изделие из лопнувших семян амаранта и меда, называемое «алегрия» (счастье), все еще можно найти на рынках. В мексиканском штате Оахака, где среди коренного населения широко распространены голод и бедность, в 1996 году была начата успешная инициатива по возрождению амаранта как важной продовольственной культуры

Амарант также в меньшей степени использовался в древней культуре инков в Южной Америке, где он до сих пор встречается и известен под названием «Кивичи».«Но в наше время наиболее распространенное использование может быть в Азии — особенно в Индии — где это как листовые, так и зерновые культуры. Миник Гийе, французский специалист по семеноводству и основатель Kokopelli Seed Foundation, который занимается поставками бесплатной органики, семена семейной реликвии бедным фермерам во всем мире, говорит, что тысячи разновидностей амаранта все еще выживают в Индии, Монголии и Шри-Ланке, в том числе 3000 разновидностей в едином банке семян в Индии. «Это идеальная культура для бедных фермеров», — говорит Гийе. «Он растет на бедных почвах без орошения, его легко собирать и обмолачивать без машин, и он дает высококачественный белок, уступающий только материнскому молоку.«Гийе также любит амарант, потому что он очень продуктивен. «От одного растения, от одного крошечного семени можно получить более 100 000 семян, а может, и больше!»

Выращивайте свой собственный «супергрэйн»

Превосходное питание, выносливость и вкус, которые делают амарант таким привлекательным для мелких фермеров в развивающихся странах, также делают амарант идеальным вариантом для садоводов на заднем дворе или мелких фермеров в Северной Америке. Кроме того, производители амаранта продолжают находить новые применения для этого растения. Из-за большого размера и быстрого роста амарант можно высаживать в густые заросли, чтобы образовать ветрозащитную полосу. Эта стратегия успешно использовалась на исследовательской ферме Seeds of Change недалеко от Санта-Фе, штат Сев.М. Амарант также делает потрясающую решетку для бобов; каждое растение амаранта может поддерживать от двух до трех растений фасоли.

Амарант хорошо растет в теплую погоду, но это универсальная культура, которая хорошо растет даже в регионах с более коротким вегетационным периодом, включая Канаду и Мэн. Как только почва весной нагреется, примерно к тому времени, когда нужно сеять кукурузу, начните с подготовки тонкого семенного ложа для размещения крошечных семян. Сто квадратных футов или около того должно дать несколько фунтов семян, которых хватит на зиму.Хотя амарант переносит практически любую почву, урожайность повышается при добавлении компоста или хорошо перепревшего навоза. Посадите одно или два семени на дюйм глубиной от одной четверти до половины дюйма в рядах от 12 до 16 дюймов друг от друга. Расстояние между рядами может варьироваться в зависимости от используемой системы и оборудования. Следите за тем, чтобы семенное ложе было влажным, но не пропитанным до прорастания. Тонкая мульча поможет удерживать влагу, позволяя растениям прорасти. Если вы примените более толстую мульчу после укоренения насаждения, вам не потребуется поливать, если только вы не испытаете сильную засуху.Для более раннего или более крупного урожая вы можете сеять в помещении за четыре-шесть недель до пересадки в сад. Сохраняйте влажность, пока растения не приживут

Тонкие молодые растения для зелени и тонкие более крупные растения для приготовления пищи. У вас должно получиться примерно одно растение на квадратный фут для зерновой культуры. Даже если вы совсем не прореживаете их, растения, кажется, сами об этом позаботятся. Борьба с сорняками важна в течение первых нескольких недель, поскольку амарант начинает медленно расти, но как только он начнет расти, он превзойдет большинство сорняков

К середине лета ваши растения должны быть от 2 до 4 футов в высоту, в зависимости от сорта.По мере формирования семенных головок растения приобретут потрясающий вид, который продержится до заморозков. На этом этапе вы можете снова проредить, обрезав разноцветные кочаны или боковые побеги, чтобы добавить их в букеты.

Собери зерно

К морозам ваш амарантовый участок, скорее всего, вырастет над вашей головой. Уборку урожая и очистку зерновых можно проводить разными способами. Семена амаранта созревают в разное время, причем некоторые из нижних «лопаются» до того, как созреет верхушка растения.Вы можете собрать раннеспелые семена, встряхнув головками в контейнер, ожидая, пока остальная часть растения созреет для окончательного сбора урожая.

Здесь, в штате Мэн, я обычно жду после первых заморозков, когда большая часть семян созреет и растения начнут отмирать. Затем я отрезаю головы и кладу их на брезент или простыню, чтобы они высохли, что иногда требует их помещения внутрь до дождя. Вы также можете повесить их вверх ногами на брезент. В любом случае семена будут созревать до полного высыхания.Некоторым людям нравится снимать все кочаны со стеблей и обмолачивать семена до того, как урожай высохнет, чтобы не иметь дело с громоздкостью и колючостью сушеных растений. Если сделать это таким образом, урожаю потребуется меньше места для сушки. Это также исключает первый этап обмолота семян — измельчение и удаление более крупного высушенного растительного материала.

Очистка семян

Мне очень нравится есть зелень амаранта и наблюдать, как урожай растет в саду в течение всего лета, но отделение семян от мякины — моя любимая часть выращивания зернового амаранта.Смесь искусства и науки, очистку семян можно практиковать всю жизнь с постоянным улучшением, но так и не освоить полностью. На мой взгляд, первобытные ритмы ручного обмолота и веяния вызывают связь с древними ацтекскими фермерами и фермерами-коренными народами всего мира.

Очистить семена можно разными способами. Если вы просушили целые верхушки цветов, первая задача — уменьшить их до приемлемого размера, выбивая семена. (Если вы пошли другим путем, начните с того места, которое кажется подходящим для материала, который вы собрали.)

Начни с танцев. Измельчите ломкие растения, наступив на них чистой обувью в большой ванне, между брезентом, наволочкой или мешком. После того, как все растения раздавлены, протрите их через сито толщиной в одну четверть дюйма, чтобы удалить крупный мусор и еще больше разложить мякину. (Используйте перчатки!) Вы также можете перемешать семена и мякину в большой неглубокой корзине или миске. Семена утонут, и грубую мякину можно будет снять. После того, как вы удалите большую часть крупной мякины, попробуйте просеять через меньший экран (подойдет обычная сетка с окном) или попробуйте веять ветром

Рассеивание — вот где приходит «искусство».Попробуйте свободно поэкспериментировать с чистым брезентом, чтобы вы могли просто подметать любые «ошибки» и начинать заново. Вы не получите каждое семечко, так что повеселитесь и бросьте мякину в ту часть двора, где вы не будете возражать, когда весной появится ковер из зелени амаранта. Провеивание работает, потому что семена тяжелее мякины, поэтому вам нужно просеять все большие куски, оставив только измельченные, пушистые части цветов.

Вы можете веять в прохладный день, но легче и удобнее использовать ящичный вентилятор.Основная идея состоит в том, чтобы медленно сбрасывать смесь семян и половы перед ветром (настоящим или созданным веером). Семена упадут быстрее, чем мякина, что позволит вам поймать их, пока мякина уносится.

Три квадратные кадки, расположенные рядом, удобны для сбора семян при их падении. В ближайшую ванну попадут самые чистые семена и так далее. Возможно, вам придется отрегулировать скорость вращения вентилятора и расстояние от баков и повторить процесс несколько раз, чтобы получить чистые семена в первом баке.

Как только вы получите партию чистых семян, вы можете перейти к очистке богатой семенами смеси из двух других ванн, пока не достигнете точки убывающей отдачи.

Другой метод, который может быть хорошим для быстрого приготовления небольших партий, заключается в том, чтобы вылить смесь между двумя неглубокими чашами на ветру, отрегулировав их так, чтобы нижняя чаша захватывала семена, а мякину уносило. Окончательную очистку можно выполнить, постоянно перемешивая семена в миске, позволяя мякине подняться наверх, а затем осторожно сдувая ее. Опять же, обработайте большой брезент на случай, если от вас уйдет слишком много семян. Есть десятки других способов извлечь семена, так что экспериментируйте! При внимательном наблюдении и немного настойчивости вы быстро очистите семена, как ацтекский фермер.

Плоды твоего труда

Зерно амаранта можно использовать бесчисленными способами: смешать его с горячими хлопьями для завтрака, добавить в выпечку, заменив одну четвертую пшеничной муки на муку амаранта, или даже добавить горсть цельных семян, чтобы улучшить рецепты дрожжевого хлеба. Он также хорош в супах, где при варке он из жевательных крупинок превратится в загуститель. Другие сообщают об использовании его в крекерах, мюсли, панировке для тофу, пирогах, начинках для запеканок или кондитерских изделиях с патокой или медом.

Но если вы хотите ощутить сущность зерна, попробуйте просто поджарить его в кастрюле на среднем огне, высушить или с небольшим количеством масла, затем добавить равный объем воды и щепотку соли, накрыть крышкой и варить на слабом огне. пока вода не впитается (около 15 минут). Если он по-прежнему кажется немного жестким, добавьте немного воды и продолжайте готовить до готовности. Теперь сядьте поудобнее и наслаждайтесь этим ореховым и питательным цельным зерном.

Источники Амаранта Источники семян

Семена семейной реликвии Бейкер Крик

Johnny’s Selected Seeds

Семена соленого источника

Семена перемен

Nu-World Amaranth

Растение амаранта | Etsy

Завод амаранта | Etsy

Чтобы предоставить вам лучший опыт, мы используем файлы cookie и аналогичные технологии для повышения производительности, аналитики, персонализации, рекламы и для улучшения работы нашего сайта.Хотите узнать больше? Прочтите нашу Политику использования файлов cookie. Вы можете изменить свои предпочтения в любое время в настройках конфиденциальности.

Etsy использует файлы cookie и аналогичные технологии, чтобы предоставить вам лучший опыт, включая такие вещи, как:

основные функции сайта
обеспечение безопасных транзакций
безопасный вход в аккаунт
запоминание учетной записи, браузера и региональных настроек
запоминание настроек конфиденциальности и безопасности
анализ посещаемости и использования сайта
персонализированный поиск, контент и рекомендации
помогает продавцам понимать свою аудиторию
, показ релевантной целевой рекламы на Etsy

Подробную информацию можно найти в Политике Etsy в отношении файлов cookie и аналогичных технологий и в нашей Политике конфиденциальности.

Необходимые файлы cookie и технологии

Некоторые из используемых нами технологий необходимы для критически важных функций, таких как безопасность и целостность сайта, аутентификация учетной записи, настройки безопасности и конфиденциальности, данные об использовании и обслуживании внутреннего сайта, а также для правильной работы сайта для просмотра и транзакций.

Настройка сайта

Файлы cookie и аналогичные технологии используются для улучшения вашего опыта, например:

запомнить ваш логин, общие и региональные настройки
персонализировать контент, поиск, рекомендации и предложения

Без этих технологий такие вещи, как персональные рекомендации, настройки вашей учетной записи или локализация, могут работать неправильно.Узнайте больше в нашей Политике в отношении файлов cookie и аналогичных технологий.

Персонализированная реклама

Эти технологии используются для таких вещей, как:

персонализированная реклама
, чтобы ограничить количество показов рекламы
, чтобы понять использование через Google Analytics
, чтобы понять, как вы попали на Etsy
, чтобы продавцы понимали свою аудиторию и могли предоставить релевантную рекламу.

Мы делаем это с партнерами по социальным сетям, маркетингу и аналитике (у которых может быть собственная собранная информация).Сказать «нет» не остановит вас от просмотра рекламы Etsy, но может сделать ее менее актуальной или более повторяющейся. Узнайте больше в нашей Политике в отношении файлов cookie и аналогичных технологий.

Воспользуйтесь всеми возможностями нашего сайта, включив JavaScript. Учить больше

Волшебные, значимые предметы вы больше нигде не найдете.

( 261 результат, с рекламой Учить больше Продавцы, которые хотят расширить свой бизнес и привлечь больше заинтересованных покупателей, могут использовать рекламную платформу Etsy для продвижения своих товаров. Вы увидите результаты рекламы, основанные на таких факторах, как релевантность и сумма, которую продавцы платят за клик. Учить больше. )

Палмер Амарант | Министерство сельского хозяйства Северной Дакоты

Перейти к основному содержанию Дуг Геринг Комиссар по сельскому хозяйству

Дом
Facebook
Твиттер
YouTube

Переключить навигацию Меню

Подразделения
- Административные службы
  - Карты ГИС
  - Интернет-службы
  - Рекультивация трубопроводов
  - Службы дикой природы
  - Рекультивация ветровой энергии
- Офис уполномоченного по сельскому хозяйству
  - Заявление о миссии
- Здоровье животных
  - Рекомендации для домашних животных при стихийных бедствиях
  - Отслеживание болезней животных
  - Перемещение и ввоз животных
  - Биозащита
  - Болезни
  - Дикие свиньи
  - Лекарства для домашнего скота
  - Живые модифицированные вакцины
  - Национальный план улучшения птицеводства
  - Нетрадиционное животноводство
  - Государственный совет по охране здоровья животных
  - Государственный ветеринарный врач
  - Директива о ветеринарных кормах
  - Программа погашения ссуды ветеринарного врача
- Животноводство
  - Каталог койотов
  - Молочная программа
  - Инспекция мяса
  - Животноводство Северной Дакоты
- Пестициды и удобрения
  - Аммиак безводный
  - Защита исчезающих видов
  - Программа внесения удобрений
  - Комплексная борьба с вредителями
  - Совет по гармонизации и регистрации средств защиты растений Северной Дакоты
  - Применение пестицидов
  - Содействие соответствию пестицидам
  - Программа по пестицидам
  - Регистрация пестицидов
  - Project Safe Отправить
  - Программа управления рисками для предприятий по производству безводного аммиака
  - Стандарт защиты и безопасности рабочих
- Plant Industries
  - Пасека (медоносные пчелы)
  - Экспортная сертификация
  - Дрова
  - Конопля
  - Ядовитые сорняки
  - Программа яслей
  - Обследование и распространение вредителей
  - Программа Waterbank
  - Кормовая программа без семян сорняков
- Бизнес, маркетинг и информация
  - Ag in the Classroom
  - Сельское хозяйство Торговля и развитие рынка
  - Комиссия по использованию сельскохозяйственных продуктов (APUC)
  - Развитие бизнеса
  - Свидетельства о свободной продаже
  - Комиссия по оценке кредитоспособности
  - FELIRC
  - Продвижение винограда, фруктов и вина
  - Местные продукты
  - Посреднические услуги
  - Гранты на специальные блоки для выращивания урожая
  - Пресс-релизы
  - (FSMA) Проведение обучения и разъяснительной работы по правилам техники безопасности
  - Органика
  - Публикации
  - Гордость Дакоты
- Лицензирование зерновых и животноводства
  - Проверка возраста и происхождения
  - Программа подачи
  - Программа кормов для домашних животных
  - Проверка возраста и происхождения
  - Инспекция зерна
  - Лицензирование животноводства
  - Программа предотвращения загрязнения животноводства
  - Рыночная отчетность
Программы
- Ag в классе
- Аммиак безводный
- Перемещение и ввоз животных
- Пасека (медоносные пчелы)
- Молочная программа
- Программа подачи
- Программа внесения удобрений
- Местные продукты
- Инспекция мяса
- Посреднические услуги
- Программа яслей
- Программа по пестицидам
- Другие программы…
Новости и события
- События
- Новости
Законы и правила
Формы
Персонал
- О нас
- Карьера
- Свяжитесь с нами
- Справочник персонала

Дом
Facebook
Твиттер
YouTube

35 видов и сортов с описанием, посадка и уход в открытом грунте с фото

Сортовое разнообразие амаранта

Амарант хвостатый

Ротшванц

Грюншварц

Amaranth Green Tails

Малиновые бусы

Лавина

Зеленый факел

Дредлокс

Амарант трехцветный и двухцветный

Иллюминация

Гламурный блеск

Молтен файер

Эрли сплендер

Аврора

Спленденс перфекта

Молтен Файер

Биколор

Амарант метельчатый

Оешберг

Близнецы

Бронза

Ажурный

Ред кафедрал

Бронзовый век

Красный факел

Амарант кормовой

Кинельский 254

Гигант

Лера

Харьковский-1

Ацтек

Кизлярец

Вишневый джем

Амарант темный (печальный)

Амарант белый — щирица белая

Красный амарант — Amaranthus Red

Амарант запрокинутый или колосистый — Amaranthus retroflexus

Виды декоративных амарантов

Вишневый бархат

Амарант овощной

Комнатный амарант

Как посадить и вырастить цветок в саду

Способы и технология посадки

Семенами

Рассадой

Как ухаживать за культурой

Способы размножения

50 фото, ? виды и сорта, полезные свойства и противопоказания

Виды и сорта растения, внешний вид

Где и как растет

Польза

Применение

В кулинарии

В медицине

При похудении

В быту

В косметологии

Вред и противопоказания

Пищевая ценность и химический состав

Как выращивать, уход и вредители и болезни

Как вывести

За­готов­ка и хра­нение

50 фотографий растения, его видов

Амарант — наиболее известные декоративные разновидности растения с фото

Общие сведения. Краткое ботаническое описание растительной культуры

Распространенные виды амаранта

Обзор кормовых видов

Виды амаранта декоративного

лечебные свойства, польза и вред, как употреблять

Что такое амарант

Полезные свойства

Распространение

Химический состав амаранта

Лекарственные свойства амаранта

Фармакологические свойства амаранта

Применение амаранта

В медицине

Амарантовое масло

Заготовка и хранение