Алыча и кабачки компот рецепт: Компот из алычи и кабачков на зиму

Не представляю свою жизнь без кулинарии и фотографии. Люблю готовить что-то новое, но не забываю и про старую добрую кулинарную классику.

Компот из кабачков и алычи

Кабачки не имеют определенного вкуса, вот этим-то кулинары и пользуются. В сочетании, например, с алычой получим кабачок-ананас — для салата в самый раз! То есть в салате подмены вообще не заметят, ну, а в «натуре» . ..? Сомнение может и возникнет, но толь

А также чистая 3-х литровая банка с крышкой для консервирования.

Банки для консервирования можно использовать любой емкости, главное соблюдать соотношение — одна часть алычи и три части кабачков.

Вместо алычи можно использовать кислые сливы, только темная ягода подкрасит кабачок.

Для большей имитации вкуса ананаса можно положить в компот ароматизатор «Ананас».

Банку можно заполнить полностью  твердой составляющей, тогда количество воды и сахара нужно будет рассчитать: на 1л воды — 130-150г сахара. Чтобы не ошибиться, залейте водой уже наполненные банки и переливая в мерную емкость, определите количество воды.

Техника: плита.

Подготовка ингредиентов

Алычу вымыть.

Кабачки очистить от кожуры. Можно нарезать кабачки кольцами толщиной в 1см и рюмкой вырезать сердцевину, получится кольцо «ананаса» или просто порезать кубиками 1х1х1 см.

На дно банки уложить алычу, сверху положить кабачки.

Приготовление компота

Воду закипятить и залить банку, прикрыть крышкой и оставить остывать до 30-40 градусов (банка будет приятно теплой).

Воду слить, закипятить и еще раз залить в банку до охлаждения.

Затем воду слить, закипятить, всыпать сахар и помешать. Сироп должен быть сладким, но не приторным. Довести до кипения и залить сиропом банку до края горлышка.

Укутать покрывалом до полного охлаждения.

Можно заливать сиропом содержимое банки сразу, прикрывать крышкой, укутывать покрывалом и оставлять до полного охлаждения (на ночь).

Можно компот простерилизовать в кипящей воде (1л банки в течении 30 мин), затем закупорить, перевернуть и также оставить охлаждаться под покрывалом.

Хранить в течении года.

Пошаговая фото-инструкция

Подготовка ингредиентов

Приготовление компота

Компот из алычи и кабачков на зиму на 3 литровую банку, самый вкусный рецепт

Предлагаем простой рецепт консервации – компот из алычи и кабачков на зиму на 3-литровую банку – самый вкусный рецепт. Этот напиток незаменим в период нехватки витаминов и вспышек вирусных заболеваний.Компот получается по вкусу наподобие ананасового напитка. Стоит добавить немного лимонной кислоты и напиток получит легкий цитрусовый вкус и аромат.

Время приготовления: 45 минут. Выходит 1 банка на 3 л.

Ингредиенты для компота:   

• кабачок – 1,5 кг;
• алыча красная – 500 г;
• сахарный песок – 1,5 кг.

Процесс приготовления компота из алычи

Для начала перебираем красную алычу, выбираем испорченные плоды, тщательно помоем ягоды и выкладываем на дуршлаг обсушиться от влаги. Разложим 1/3 часть красной алычи в 3 литровую банку. Банку предварительно помоем и простерилизуем над паром в течение 15 минут. Варить компот только из хороших ягод: из-за порченых плодов напиток быстро портится.

Хорошенько вымыть кабачок, очистить от кожуры, удалить семена и нарезать овощ кусочками, выложить в банку. Не следует нарезать кабачок слишком узкими кусочками: овощ будет плохо сохранять форму.  У молодого кабачка можно оставить кожуру: она не будет жесткой.

Плоды в 3 литровой банке заливаем кипятком до верхнего бортика. Прикрываем банку на 4 часа, чтобы ингредиенты распарились и стали мягкими. Чтобы стекло не треснуло, следует лить кипяток по ложке.

В алюминиевую кастрюлю насыпаем сахарный песок. Для консервации кислых плодов нужно увеличить количество сахара. Вкус получится ярче, если добавить к сахару, кардамон, корицу, палочки гвоздики, ванильный экстракт или ванилин.

Надеваем на банку специальную крышку и аккуратно сливаем жидкость в кастрюлю. Поставим емкость на огонь и вскипятим сироп в течение 2 минут, периодически перемешивая.

Сваренный горячий сироп наливаем в банку и доливаем кипятка. Сиропом можно залить плоды на 20 минут, а после снова вскипятить: компот получится концентрированным.

Готовый компот закатываем герметичным ключом и переворачиваем вверх дном. Остужать сутки, укутав в полотенце. Проверяйте компот на закатку: покачайте 3 литровую банку в стороны, жидкость не должна выделяться.  Через 1,5 месяца компот можно употреблять. Хранить домашний напиток не больше года в темном и прохладном месте.

Сказать спасибо за статью 1

Компот Ананасовый из кабачков и алычи на 3 литровую банку

Всем привет! Готовили вы когда-то компот из алычи и кабачков. Это потрясающе вкусный напиток. Я закрывала из желтой алычи, но признаться честно, ее не всегда можно купить, но у нас росло дерево у соседей. Соседка делилась со мной алычой, а потом мы переехали, и я стала искать ее на рынках, не всегда можно найти.

Но вот красная алыча чаще встречается, чем желтая. Компот из красной алычи с кабачками я не пробовала. Но в этом году планирую сделать, думаю что цвет будет отличаться из-за цвета самих плодов, будет красноватый.

А вот ананасовый компот из кабачков и алычи, рецепт, которого я напишу ниже, мы раньше готовили, он вкусный и ароматный. И могу сказать что это вкусный напиток, и цвет у него приятный, желтый. Он получается сладковатым, вы всегда его сможете разбавить водой, или класть сразу меньше сахара.

У нас такой напиток расходился одним из первых. Если не пробовали, приготовьте пару баночек для пробы, чтобы оценить результат. Готовлю я компот из кабачков и алычи со вкусом ананаса, на 3 литровую банку. И рецепт Готовится без стерилизации, И алыча в компоте как нельзя лучше сочетается с кабачком. Не смотря на то, что это овощ.

• Кабачки нужно очистить и удалить серединку, если они крупные, если молодые, то можно со шкуркой. Нарезаю кубиками среднего размера, закладываю в банку. Банку хорошо вымойте с содой, можно не стерилизовать.

1

• Затем выкладываем вымытую алычу.

2

• Вскипятите воду, и залейте банки кипятком, и оставьте на 25 минут прогреться.

3

• Слейте с одной 3 литровой банки воду в кастрюлю, и всыпьте 1/4 ч. ложки лимонной кислоты, и сахар. Это на 1 банку. Вскипятите, пусть кипит минуту.

4

• Затем залейте это сироп в банку, если вдруг, по каким-то причинам не хватило сиропа, долейте кипяченной водой до верху.

5

• Заранее прокипятите железные крышки, и накройте. Закатайте ключом.

6

• Переверните банки, и укутайте теплым одеялом на 1-2 суток. Затем снимите одеяло, верните банки в обычное положение, и уберите на хранение.

7

Хранить можно в квартире или погребе. Отлично хранится и получается очень вкусный сбалансированный напиток. Удачных заготовок!

Компот из кабачков и алычи на зиму. Вкусный компот из алычи и цукини на зиму Компот из алычи с цукини

Если скучный чистый вкус компота надоест, при его приготовлении можно добавить еще один фрукт или овощ. Компот из чернослива и кабачков на зиму — именно тот необычный напиток, который стоит попробовать хоть раз. Казалось бы, сочетание овоща с фруктом и даже кабачка с алычой — идеальная идея.Так кажется на первый взгляд, ведь результат ни с чем не сравним. Сладковато-крахмалистый вкус кабачков прекрасно разбавлен кислинкой алычи.

Положительные свойства кабачков?

Употребление кабачка благотворно влияет на работу желудка и кишечника, а все потому, что он содержит крахмал, белки, сахар, клетчатку и витамины A, B, C, PP.

Это блюда из тыквы, которые диетологи прописывают своим пациентам. Съев несколько граммов такого пюре наступает чувство сытости, поэтому больше нет желания продолжать употреблять кучу калорийных продуктов.Диета из кабачков у пациентов нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта. Этот овощ добавляют не только в детское питание, но и рекомендуют людям пожилого возраста. Он предотвращает развитие атеросклероза, улучшает двигательную функцию желудка, активизирует пищеварительную систему. Как мочегонное средство они способны снимать отек, причем не только своей мякотью, но и семенами с цветами.

При гипертонии, гепатите, нефрите, холецистите, сахарном диабете рекомендуется употреблять кабачки в любом виде ежедневно.Для повышения работоспособности сердца и сосудов, желудка, почек, печени также нужно есть кабачки.

Почему кабачки следует сочетать со сливой?

Рассмотренный сорт сливы полезен не только в свежем виде, он оставляет свои преимущества при переработке. Витамины, калий, кальций, фосфор, железо, магний, натрий сохраняются в плодах в любом состоянии.

Сливы, как и кабачки, благотворно влияют на работу желудка.Их сочетание создаст лечебный напиток для снятия боли в этой части тела. Несколько рецептов компота из алычи с кабачками помогут запастись лечебной смесью на несколько месяцев. Обильное содержание калия в этих двух ингредиентах целенаправленно влияет на работу сердца и укрепляет сердечную мышцу. Отличное пищеварение и аппетит — две составляющие регулярного употребления блюд из цуккини и алычи. Ну и, конечно же, вкус полученного компота оставит вам хорошее послевкусие, к которому вы еще не раз вернетесь.

Компот из алычи с кабачками на зиму без стерилизации

Пошаговый рецепт с фото:

Наливая горячую жидкость в холодную банку с фруктами, делайте эту процедуру постепенно, чтобы баночка не треснула от перепада температур.

Компот из алычи с нарезанными кольцами цуккини

Пошаговый рецепт с фото:

Компот из красной алычи с цукини (кабачок)

Пошаговый рецепт с фото:

Если алыча дала много плодов, а стандартные консервы из компота и варенья уже устали, то компот из алычи с добавлением кабачков на зиму — наиболее рациональный и вкусный способ использования урожая.Предоставленные рецепты можно дополнить собственными новинками, например, ввести еще один овощ или фрукт.

Описание

Компот из алычи и кабачков на зиму получится очень освежающим и ароматным. Такой эффект достигается за счет небольшого использования сахара, а также того, что алыча практически не подвергнется термической обработке, поэтому полностью сохранит свой естественный запах. Сама слива очень полезна, а также придает любому блюду еле уловимую кислотность.Его очень часто используют в грузинской и азербайджанской кухне, всегда добавляют в плов. Большая концентрация именно этой кислоты может испортить компот, поэтому в качестве дополнительного ингредиента будем использовать кабачки.
Удивительные свойства этого овоща позволят нам не беспокоиться о высокой концентрации кислоты в будущем компоте. Ломтики кабачков буквально впитают большую часть кислого вкуса, при этом дополнительно пропитавшись сахарным сиропом, получатся очень вкусными. Пошаговый фото-рецепт подробно описывает процесс приготовления этого чудесного зимнего напитка.Никакие соки никогда не дадут организму больше витаминов, чем домашние компоты. Компот из алычи смело можно подавать к праздничному столу и угощать гостям. Приступим к приготовлению вкусного компота из алычи и кабачков на 3-литровую банку в домашних условиях по очень простому рецепту.

Состав

Компот из алычи и кабачков на зиму — рецепт

Для приготовления такого компота нам понадобится килограмм спелой ароматной алычи, выбирайте сорт на свой вкус. Плоды необходимо тщательно промыть в холодной воде и обсушить чистым кухонным полотенцем. На этом же этапе нужно удалить все стебли и листья. .

Отобранные кабачки промываем в холодной воде и срезаем с них кожуру тонким слоем. После этого очищенный овощ разрежьте пополам и аккуратно удалите ложкой все семена. Мякоть нарезать небольшими кусочками, как показано на фото.

Теперь приступаем к наполнению чистых и сухих банок. Первым делом выкладываем алычу в каждую банку примерно на треть от общего объема.Затем добавьте к алычу дольки кабачков. В кастрюле растворить сахар и воду, довести жидкость до кипения и приготовить густой сладкий сироп. Сливу с кабачками разливаем по банкам с горячей водой и сахаром, стерилизуем баночки любым удобным способом в течение следующих 15 минут , после чего плотно закатываем крышки. Банки с компотом переворачиваем вверх дном, накрываем теплым пледом и оставляем до полного остывания.

Консервированные ананасы любят многие. Их можно есть целиком, нарезать на фруктовые салаты, приготовить из них соусы и использовать для приготовления горячих мясных блюд. Однако этот тропический фрукт не растет в садах наших соотечественников. Однако это не значит, что вы не сможете приготовить любимый десерт впрок — его легко заменить компотом из кабачков и алычи, и это под силу практически каждому.

Секреты консервирования

Чтобы компот из кабачков и алычи максимально напоминал ананас и хорошо простоял всю зиму, нужно знать несколько секретов.

• Кабачки для компота следует выбирать примерно такого же размера по диаметру, как кольца ананаса. Только в этом случае по форме и вкусу они будут напоминать консервированную мякоть тропического фрукта.
• Слива для компота подходит только к желтому цвету, иначе готовый напиток выйдет не того цвета. Снимать кожуру не нужно.
• Сливу и цуккини нужно хорошо вымыть, цуккини очистить от кожуры и удалить семена. Если в компот попадет хотя бы одна косточка, эффект испортится.
• Укупорить компот можно как в трехлитровых, так и в литровых банках — главное, чтобы они были простерилизованы.
• Колпачки также подходят как для завинчивания шурупов, так и гаечных ключей. Важно только, чтобы они были отварены и позволяли плотно закрывать банки.

Дополнительно вы можете посоветовать много раз заправлять кабачки сиропом и оставлять их настаиваться в нем почти до полного остывания, тогда вкус ананаса будет более выраженным.

Компот из алычи и цукини в кусочках

• кабачок — 0.9 кг;
• алыча — 0,3 кг;
• вода — 2 л;
• сахар — 0,3 кг.

Способ приготовления:

• Перейдите, вымойте алыву, дайте ей высохнуть.
• Вымойте кабачки, очистите их ножом или овощечисткой.
• Разрезать пополам вдоль, вынуть ложкой семена из кабачков.
• Мякоть кабачков нарезать кубиками размером примерно полтора сантиметра.
• Стерилизовать 3-литровую банку — для нее указано количество ингредиентов в рецепте.
• Когда банка высохнет, налейте на дно алычу, а сверху — кусочки кабачка.
• Прокипятите воду и налейте ее в банку. Подождите, пока содержимое баночки нагреется.
• Вылейте жидкость из банки в кастрюлю через специальную крышку с отверстиями и носиком. Важно, чтобы сковорода не была из алюминия, так как этот материал при окислении выделяет токсичные вещества. Подойдет посуда из нержавеющей стали или покрытая эмалью.
• Довести воду до кипения, всыпать сахар и кипятить, помешивая, несколько минут.
• Налейте кипящий сироп в банку со сливой и цуккини. Подождите полчаса и слейте сироп обратно в кастрюлю.
• Снова довести компот до кипения и вылить в банку.
• На этот раз сразу же сверните банку и переверните. Она должна остыть, укутавшись чем-нибудь теплым, например, зимним одеялом.
• Через сутки банку разверните и уберите в кладовку на пару месяцев.

Хранить компот можно дольше, главное не пить до «созревания». Компот по вкусу будет практически идентичен консервированному ананасному сиропу, а кусочки кабачка в нем будут напоминать мякоть ананаса. Если использовать их в составе фруктового салата, изменения почти никто не заметит.

Компотные кольца из алычи и цукини

• кабачок — 1,5 кг;
• алыча — 0,5 кг;
• вода — сколько уйдет в банки;
• сахар — 0,15 кг на 1 л воды.

Способ приготовления:

• Хорошо перебрать алыву, выбросив все испорченные ягоды.Хорошо промойте оставшиеся фрукты и оставьте на время на дуршлаге, чтобы полностью слить воду.
• Вымойте кабачки. Учтите, что их диаметр не должен быть больше диаметра горлышка банок, в которых они будут храниться. Для компота, который готовится на зиму по этому рецепту, лучше выбирать банки емкостью от 1 литра и даже меньше, простой цилиндрической формы.
• Очистить цукини и нарезать шайбами ​​толщиной около 1 см.Не делайте их более узкими, иначе они не будут хорошо держать форму.
• Выберите бокал или фужер такого размера, чтобы его диаметр был не меньше диаметра семенной части кабачка. С их помощью вырежьте середину каждой «шайбы» кабачка — если разрезать ее ножом, сложно получить достаточно ровный контур.
• Стерилизовать банки общей емкостью 5 литров.
• Распределить алыву по банкам, уложив на дно.
• Намажьте колечки цуккини поверх алычи.
• Воду вскипятить и разлить по банкам.
• Накройте банки крышками и оставьте на 4-6 часов, даже на ночь.
• Слейте воду в кастрюлю, отмеряя количество. Подсчитайте необходимое количество сахарного песка. Отмерьте необходимое количество и добавьте в воду.
• Поставить кастрюлю на огонь, варить сироп 2-3 минуты. Наполнить их колечками алычи и цуккини.
• Через 20 минут верните сироп в кастрюлю, снова доведите до кипения и разлейте по банкам.
• Подождите еще 10 минут, затем снова вылейте сироп в кастрюлю. Доведя до кипения, прокипятите минуту и ​​снова разлейте по банкам.
• Сверните банки с компотом, накройте крышками и заверните.
• После остывания снять на зиму.

В течение 1,5–2 месяцев компот будет готов к употреблению. Кольца кабачков в нем будут сильно напоминать кольца ананаса. Их можно подавать отдельно или использовать для приготовления других блюд. Сам компот тоже будет вкусным, как ананас.

Воскресенье, 26 июня 2011 г. 11:25 + в цитатнике

Несколько лет назад я наткнулся на рецепт «Компот со вкусом ананаса» в журнале «1000 советов». Я читаю это. Не верю. Но все же сделал несколько литровых банок. И … наша семья исчезла. Это теперь наш любимый компот !!! И любим именно «твердый» компонент компота. На фото вверху (фото нашла в инете) в банке на 1/3 жидкости. Так что это возможно. Но последнее время я нафаршировал сливу и цуккини доверху.

Ингредиентов на одну 3-литровую канистру:

Кабачки 2–3 шт.
Слива желтая 300 г
Сахар 140–150 г на литр
Вода

Соотношение цуккини и алычи должно быть 3: 1. Не больше алычи, иначе она прокиснет.

Подготовка:

На дно 3-литровой банки насыпать спелые желтые алычи (красную не брать — это испортит цвет кабачков).
Очистить цукини, удалить семена (если цукини большие, удалить сердцевину стаканом) и нарезать небольшими кубиками или тонкими (1 см) кружками (полукругами).Меньше не стоит, они могут развалиться при консервировании.
Положить сверху алычу.
Влить горячую воду и сахарный сироп.
Повторите заполнение три раза (за последние два года я заполнял только дважды). А вкус кабачка будет как ананас! Последние два года, уже набравшись опыта, вечером впервые налил, накрыл, а утром налил, сварил и разлил по паровым банкам, закатал, перевернул и накрыл это на день.

Можно также использовать литровые канистры. Соотношение кабачков и алычи такое же. 1/4 алычи, сверху нарезать кубиками цуккини, наполнить банку доверху (в нашей семье любят «твердый» компонент компота). Дальнейший процесс такой же, как и с трехлитровыми банками.

Вкус действительно ананасовый.

Вот еще рецепт. Его можно использовать как для немедленного употребления, так и для консервирования.

Состав :

Кабачки 1 шт.большой

Для маринада на 1 литр воды :

1. Сахар 2/3 стакана или 140-150 гр.
2. Лимонная кислота ½ чайной ложки
3. Ароматизатор ананаса 1 ч.л.

Препарат :

1. Кабачок очистить, нарезать ломтиками толщиной около 1 см.
2. Используйте стакан, чтобы удалить сердцевину из каждого круга.
3. Доведите воду до кипения, всыпьте сахар и лимонную кислоту. Обязательно попробуйте — на вкус должно быть кисло-сладкое.При необходимости добавьте больше сахара или лимонов. Полностью растворите сахар в воде.
4. Теперь добавьте в маринад ананасовый аромат.
5. Поместите кабачки в кипящий маринад, доведите до кипения и варите 2–3 минуты.
6. Охладите кабачки в маринаде до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник.

Такие же кабачки можно приготовить на зиму. Процесс приготовления будет немного отличаться: кусочки кабачков выложить в пастеризованные банки, залить маринадом, затем с момента закипания опустить на 10-15 минут в кастрюлю с водой, накрыть крышкой и закатать.

Серия сообщений «»:
Часть 1 —
Часть 2 —
…
Часть 15 —
Часть 16 —
Часть 17 — АНАНАС И АНАНАСОВЫЙ КОМПОТ … просто, недорого, очень вкусно … время -проверено …
Часть 18 —

Необычный рецепт домашнего приготовления на зиму — это варенье из алычи. Нейтральный вкус кабачков в сочетании со сливой создаст напиток, по вкусу напоминающий консервированный южный тропический фрукт — ананас.А мякоть кабачков в таком компоте сложно отличить от натурального ананаса. В салате подмены точно никто не заметит.

Урожайность как кабачков, так и алычи достаточно высока, что позволит каждой хозяйке, изучив рецепт приготовления, легко закрыть этот необычный напиток. Для его приготовления используются только спелые плоды, а сам процесс очень простой и быстрый.

Ниже мы расскажем, как приготовить компот из кабачков и алычи.

Рецепт компота из алычи и кабачков на зиму

Состав:

За одну трехлитровую канистру:

• кабачки — 900 г;
• алыча желтая — 300 г;
• сахарный песок — 300 г;
• вода очищенная — 2 л.

Препарат

Желтую алычу промываем проточной холодной водой и бросаем на дно банки, промываем и тушим десять минут.У моих кабачков избавляемся от сердцевины с мякотью и семенами, а также от кожуры, нарезаем кубиками и отправляем в банку поверх алычи. Нагреваем воду до кипения, переливаем в банку и оставляем остывать до приятного тепла, накрыв стерильной крышкой. Затем возвращаем жидкость обратно в кастрюлю, всыпаем сахарный песок, кипятим пять минут, выливаем обратно в банку. Сразу заклеиваем крышку и помещаем компот под теплое одеяло для самостоятельной стерилизации, перевернув банку вверх дном. Когда компот остынет, уберите его в темное место для хранения.

Компотные кольца из алычи и кабачков на зиму

Состав:

• кабачок;
• алыча желтая;
• сахарный песок — 200 г;
• вода очищенная — 1 л.

Препарат

Банки промываем содовым раствором, стерилизуем над паром и сушим. Каждую из них заливаем промытой и сушеной алычей на треть.Кабачки вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками толщиной в один сантиметр. Удалите сердцевину с семенами при помощи стакана, получив кольца, напоминающие консервированный ананас. Выкладываем их поверх алычи, наполняя банку доверху, и заливаем сиропом. Для его приготовления доведите воду до кипения и добавьте сахарный песок из расчета двести граммов на один литр жидкости. Накройте банки стерильными крышками и махровым полотенцем и дайте остыть.

Верните сироп в кастрюлю, доведите до кипения, прокипятите две минуты и снова разлейте по банкам. Сразу закатываем крышки, переворачиваем банки вверх дном, накрываем теплым пледом и даем полностью остыть.

Компот из кабачков, как ананас. Кабачки в ананасовом соке на зиму

Вы можете удивить своих близких, сделав оригинальный компот из кабачков с добавлением фруктовых компонентов и соков. Вы можете выбирать из множества рецептов консервированных кабачков в тандеме с фруктами, экспериментируя со вкусами. Компот и его удивительное сочетание овощей со всевозможными фруктами — апельсинами, яблоками, сливами, лимонами не только утолят жажду, но и улучшат вкус этого витаминного напитка.

Чтобы получить вкусный и насыщенный напиток, необходимо ознакомиться с тонкостями процесса и особенностями его приготовления:

1. Компоненты должны быть свежими, спелыми, без гнили и повреждений.
2. Целесообразнее собирать молодые плоды — у них тонкая кожица, и их не нужно очищать.
3. В процессе приготовления главное не переваривать сам овощ, иначе вместо компота есть риск получить кашу.
4. Для большей насыщенности вкуса и аромата в напитке с кабачком и апельсином рекомендуется давать прибавку в виде цедры лимона.
5. Количество специй и сахара в компот добавляется исходя из кулинарных вкусовых предпочтений.
6. Продолжительность хранения напитка полностью будет зависеть от выбранного варианта приготовления напитка — со стерилизацией или без нее.

Важно! Чтобы не допустить возможной порчи продуктов и самого компота, напиток необходимо разливать по тщательно простерилизованным банкам.

Выбор и приготовление кабачков

Вкус напитка, в первую очередь, будет зависеть от первоначального подбора компонентов — их свежести, спелости и внешних характеристик овощей и фруктов. Перед покупкой или сбором урожая необходимо:

• выбирайте плоды светлого цвета, с полосами желтого или зеленого цвета;
• следите за тем, чтобы овощи были свежими, так как именно от этого фактора будет зависеть сохранность полезных элементов и сама консервация;
• отобрать овощи подходящего размера — длиной не более 20 сантиметров, а по весу — не более 200 грамм;
• присмотритесь к внешнему виду овощей — они должны быть твердыми на ощупь, без повреждений.

Важно! Для лучшей сохранности уже удаленные плоды нужно поместить в темные и прохладные места.

Как сделать компот дома

Для приготовления напитка из кабачков не потребуется никаких особых усилий. Причем, наряду с доступностью и дешевизной компонентов, этот благородный напиток можно приготовить прямо в домашних условиях.

Простой рецепт на зиму

Простота этого рецепта скрыта скрытой изюминкой. На слух это просто компот из кабачков, но на самом деле это непревзойденный напиток со вкусом настоящего ананаса.

Состав:

• кабачок — 1 плод;
• лимон — 1 штука;
• сахар — 400 грамм;
• гвоздика по вкусу;
• вода — 2 литра.

Способ приготовления: очищенный и промытый основной компонент нарезать, смешать с водой и поставить на слабый огонь. После закипания добавляем сахар и продолжаем варить овощ, пока он не станет прозрачным. Затем добавьте гвоздику и оставьте на огне не менее 3-4 минут. В конце снимите горячую смесь с огня, соединив ее с предварительно выжатым лимонным соком.Содержимое тщательно перемешать, разлить по емкостям и закатать под крышки.

С оранжевым

Состав:

• фрукты — 2 штуки;
• сахарный песок — 400 грамм;
• апельсин — 1 штука;
• лимон — 1 фрукт;
• вода — 2 литра.

Способ приготовления: цитрусовая смесь апельсина и лимона придаст сиропу из кабачков особую ароматную нотку и вкус. Приготовить такой компот несложно.Пока нарезанный кубиками основной компонент варится, цитрусовые нужно ошпарить, очистить от кожуры и разделить на дольки.

После этого по заранее подготовленным банкам нужно разложить фрукты, поверх них — дольки апельсина и цедру лимона. Затем компоненты необходимо залить водой и отставить для настаивания на 20 минут.

По истечении положенного времени слить жидкость в кастрюлю, всыпать сахар и поставить на огонь кипятиться на пару минут.

В банки с овощами и фруктами долить лимонный сок, разлить сиропом по бокам и закатать.

С ананасовым соком

Состав:

• овощной — 1 килограмм;
• лимон — 5 грамм;
• ванилин — по вкусу;
• вода — при приготовлении;
• сок ананасовый — 1,5 стакана;
• сахарный песок — 150 грамм.

Способ приготовления: можно быстро приготовить такой ароматный нектар. В кипящий сироп из ананасового сока, сахара и лимона положить кружочки так называемых кабачков на 20 минут.После закипания смесь разлить по банкам и закрыть крышками.

С соком Zuko

Состав:

• фрукты — 1 штука;
• сахар — 200 грамм;
• уксус — 15 миллилитров;
• Zuko — 2 упаковки.

Способ приготовления: измельченные плоды разложить по банкам, залить кипятком, залить уксусом и поставить на сутки под закрытыми крышками для настаивания. Затем слейте воду, промойте овощи, а затем положите их в кастрюлю с сахарным песком и зуко, без воды.

Приготовленные таким образом компоненты поставить на небольшой огонь, варить 5 минут. Готовую смесь необходимо разложить по банкам и закатать.

С соком яппи

Состав:

• плоды кабачка;
• сахарный песок — 1 стакан;
• уксус — чайная ложка;
• Yuppi — 2 пакетика.

Способ приготовления: технология приготовления компота из кабачков с соком Яппи идентична приведенному выше рецепту, с той лишь разницей, что это нужно делать с добавлением Яппи.

С лимоном

Состав:

• кабачок — 1 штука;
• вода — 2 литра;
• сахарный песок — 2 стакана;
• фрукт лимона — 1 шт.

Способ приготовления: нарезанный кубиками овощ положить в чашку, залить водой и поставить на огонь. При закипании всыпать в емкость сахар, а полученную смесь довести до прозрачности на медленном огне. Затем добавить в массу гвоздику, варить еще 20 минут и добавить выжатый сок лимона. Приготовленный сироп разлить по банкам и закрыть крышками.

Со сливой

Компот из так называемых кабачков и алычи — витаминизированный напиток, насыщенный калием, полезным элементом, занимающим не последнее место в жизненных процессах человеческого организма.

Состав:

• алыча — 200 грамм;
• плоды кабачка — 2 штуки;
• сахар — 400 грамм;
• вода — 2 литра.

Способ приготовления: в заранее подготовленные банки выложить нарезанный квадратами основной компонент.В ту же емкость налить алычу. Залить все ингредиенты кипятком и дать настояться 15 минут.

Затем налейте воду в емкость, всыпьте в нее сахар и начинайте варить сироп. Через несколько минут готовый нектарин разлить по банкам и закатать под крышками.

Со сливой

Сливы для напитка из кабачков лучше выбирать желтого цвета, так как компот из красно-синих слив может получиться мутным.

Состав

• овощной — 350 грамм;
• плод сливы — 300 грамм;
• сахар — 0. 5 килограмм;
• немного воды.

Способ приготовления: очищенный и нарезанный квадратами овощ поместить в стеклянную тару и залить кипятком. Затем налейте воду в кастрюлю, всыпьте сахар и доведите до кипения. Полученный сироп снова разливают по банкам и закатывают под крышки.

С яблоками

Состав:

• кабачок — 1 плод;
• яблок — 500 грамм;
• сахар — 1 стакан;
• ванилин — по вкусу;
• малина, смородина — по 2 листика;
• вода.

Способ приготовления: нарезанный кубиками овощ выложить очищенные дольки яблока в кастрюлю. В емкость с фруктами и овощами налить сахарную воду, добавить ванилин и положить листья малины со смородиной.

Напиток после кипячения на медленном огне прокипятить примерно 25 минут. Готовый напиток разлить по банкам, закрыть крышками.

С лимонной кислотой

Состав:

• плоды тыквы — 300 грамм;
• сахар — 300 грамм;
• лимон — ¼ чайной ложки;
• гвоздика — 2 штуки;
• вода.

Способ приготовления: очищенные и предварительно нарезанные овощи залить водой и после закипания варить на медленном огне около получаса. Затем добавьте все остальные ингредиенты и продолжайте варить смесь примерно 5 минут. После этого вкусный напиток разлить по стеклянной таре и закатать.

Без стерилизации

Состав:

• овощной — 350 грамм;
• терновник (слива) — 1,5 стакана;
• сахар — 200
• немного воды.

Способ приготовления: в трехлитровую стеклянную тару положить примерно на 1/3 части: измельченный основной компонент, терновник, сахар. После банки залейте кипятком до самого горлышка. Свертывая банку с напитком, встряхните, чтобы сахар полностью растворился.

С вишней

Состав:

• кабачок — 2 плода;
• вишня — 2 стакана;
• сахарный песок — 350 грамм;
• вода.

Способ приготовления: в кастрюлю положить очищенные овощи и тщательно промытую вишню, залить кипятком и дать настояться примерно на полчаса. Затем жидкость слить, добавить к ней сахар и варить около 5 минут. Приготовленный сироп разлить в стеклянную тару и закатать.

С ванилью

Состав:

• овощ — мелкий по размеру;
• сахарный песок — 2 стакана;
• ваниль — по вкусу;
• немного воды;
• уксус.

Способ приготовления: измельченный компонент положить в воду, смешать с сахаром и поставить на слабый огонь для последующей варки.На выходе, после того как кабачки приобретут прозрачный цвет, в него нужно добавить ваниль. Затем снимите массу с огня и добавьте к ней эссенцию. Готовую смесь разлить по стеклянной таре и закрыть крышками.

Особенности хранения компота

Напиток из кабачков лучше всего хранить в прохладных и темных местах. Емкости целесообразнее ставить в подвалах или погребах, но при отсутствии таких помещений можно использовать места в кладовой или холодильнике.

Кабачки — привычные и родные для нашей страны овощи. За века хозяйки придумали множество рецептов их приготовления, каждый найдет себе блюдо по вкусу. Отличительная особенность кабачков — некоторая нейтральность вкуса, позволяющая создавать совершенно неожиданные вкусовые решения — например, приготовить ананасы из кабачков с ананасовым соком.

Выбор продуктов

Оригинальный и необычный рецепт поможет разнообразить меню и познакомиться с привычными кабачками в совершенно новом свете. По вкусу, аромату, ровному внешнему виду ананасы из кабачков практически неотличимы от настоящих.При этом лакомство будет стоить намного дешевле магазинных консервированных ананасов, и будет полезнее для здоровья.

Чтобы закуска получилась действительно вкусной и полезной, нужно ответственно подойти к выбору продуктов для нее. Как правило, основных ингредиентов два — сами кабачки и ананасовый сок.

Кабачки

Лучшим вариантом будут домашние кабачки, выращенные в вашем саду. В этом случае вы можете быть уверены в их качестве на все 100%. Но хорошо подобранные овощи из магазина тоже подойдут.

Для этого рецепта вам нужно выбрать маленькие молодые кабачки, в которых очень мало семян. Можно использовать и крупные перезрелые овощи, но у них почти вся сердцевина заполнена крупными семенами, поэтому ее придется выбросить, что не очень экономично. Лучше всего подходят экземпляры массой 120-250 г, длиной не более 20 см.

Важно! Цвет стебля должен быть зеленым. Если он засох, потемнел или полностью отсутствует, скорее всего, кабачок был сорван давным-давно.

Ананасовый сок

Выбирая сок для варки кабачков, как и ананасов, на зиму, не стоит экономить на его качестве, потому что сбор урожая займет несколько месяцев, а то и все полгода, чтобы стоять в погребе или кладовой. Идеальным вариантом, конечно же, будет свежевыжатый ананасовый сок, однако из-за его недоступности и дороговизны можно ограничиться магазинным соком.

Сок лучше выбирать в стеклянных банках, чтобы он дольше хранился без потери качества. Также неплохим вариантом будет сок в картонной упаковке с внутренним слоем, выложенным фольгой.

В составе продукта должны преобладать натуральные компоненты. В идеале — только сок, без дополнительного списка консервантов, подсластителей и т. Д.При этом следует учитывать, что натуральный сок без консервантов хранится меньше.

Варианты рецептов

Ананасы из кабачков можно приготовить по разным рецептам. В результате небольших изменений количества основных ингредиентов или времени приготовления можно получить «ананасы» в сиропе, джеме, компоте или почти засахаренных кабачках.

Совет: некоторые хозяйки добавляют в препарат немного куркумы для придания ананасу более подходящего цвета.

Кабачок-ананас к столу и на зиму

Приготовить вкусную закуску к праздничному столу можно довольно быстро и с минимальным набором ингредиентов:

• килограмм свежих кабачков;
• 350 мл ананасового сока;
• полстакана сахара;
• две трети чайной ложки лимонной кислоты;
• ванилин (по желанию).

Вымытые кабачки очистить от кожуры и нарезать кольцами средней толщины (примерно 0,7-15 мм). С помощью стакана или стакана вырезается сердцевина с семенами.

В эмалированной кастрюле подходящего размера смешайте ананасовый сок с сахаром, лимонной кислотой и ванилью. При постоянном помешивании смесь нагревают, пока весь сахар не растает. На этом этапе лучше всего попробовать жидкость, чтобы при необходимости можно было добавить больше сахара.

Положите кабачки в вареный сироп, убавив огонь до медленного кипения.Кольца нужно варить в один слой по 7 минут с каждой стороны.

Готовые ананасы выложить на блюдо вместе с сиропом. Желательно дать им настояться хотя бы несколько часов, чтобы кабачки лучше пропитались вкусом и запахом сиропа. Их можно подавать как самостоятельную чайную закуску или как вкусный фруктовый салат. «Фальшивые ананасы» сладкие, кисловатые, неотличимые от настоящих.

Чтобы приготовить кабачок в ананасовом соке на зиму, нужно немного изменить количество сиропа, чтобы его хватило на заполнение банок полностью:

• килограмм кабачков;
• 700 мл сока;
• стакан сахара;
• 2/3 чайной ложки лимонной кислоты;
• ванилин (по вкусу и желанию).

Для длительного варианта кабачки лучше нарезать кубиками — так они плотнее уместятся в банку и лучше пропитаются сиропом. В остальном рецепт не отличается от основного. Кубики кипятят 15 минут, раскладывают по стерилизованным банкам, заливают кипящим соком-сиропом и закручивают простерилизованными крышками.

Варенье из кабачков и ананаса с лимоном

Изменив пропорции основных ингредиентов, можно сделать ананас из кабачков с ананасовым соком в виде густого джема.

Соотношение продуктов следующее:

• 2-2,5 кг свежих молодых кабачков;
• 0,5-0,7 л ананасового сока;
• 1-2 стакана сахара;
• 0,5 чайной ложки лимонной кислоты;
• ванилин по вкусу.

Для варенья кабачки лучше нарезать кубиками, также можно использовать различные формочки. Главное, чтобы на них не осталось семян и все кусочки примерно одинакового размера.

Совет: уменьшая или увеличивая количество сока, вы можете изменить плотность джема.

Нарезанные цуккини кладут в кастрюлю, засыпают сахаром и наливают сок. Все тщательно перемешайте и дайте постоять несколько минут. Затем добавьте в смесь кислоту и поставьте сковороду на плиту. Огонь должен быть средний, а после закипания убавляется до слабого. Варенье варят 15-20 минут, чтобы кабачки размягчились. Готовить можно дольше, но важно следить, чтобы кусочки овоща не превратились в кашу.

За несколько минут до готовности в варенье добавляют ванилин, 1-2 щепотки будет достаточно.Вы также можете попробовать его и при необходимости добавить сахар. Когда кабачки будут готовы, они приобретут красивый золотистый цвет, а восхитительный запах ананаса наполнит кухню.

Дольку лимона кладут в стерилизованные банки, присыпая щепоткой сахара или ванилина. Сверху выложить готовое варенье и закатать банку. Далее традиционно нужно перевернуть и завернуть.

Компот из кабачков

Не менее вкусным и столь же доступным является компот из кабачков со вкусом ананаса. По составу практически не отличается от варенья или ломтиков в сиропе:

• 1–1,5 кг молодых кабачков;
• литр сока;
• 0,5 ст. Сахара;
• 0,5 ч. Л. Лимонной кислоты;
• Оранжевый.

Готовый напиток разливают по стерилизованным банкам, закатывают и оставляют настояться на несколько дней.

Это вкусное и оригинальное блюдо станет прекрасным дополнением к любому столу. Прелесть кабачков в ананасовом соке заключается в простоте изменения рецепта — из одного набора ингредиентов, варьируя их соотношение, можно получить несколько разных, но одинаково вкусных закусок. А доступность этих ингредиентов делает «ложные ананасы» не только вкусным, но и бюджетным заменителем настоящих консервов.

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно в ознакомительных целях. Перед применением любых средств ОБЯЗАТЕЛЬНА консультация врача!

Не каждый может позволить себе настоящие заготовки из ананаса, так как эти фрукты на наших прилавках встречаются редко, а если и появляются, то стоят очень дорого.

Но нашли хорошую замену — компот из кабачков на зиму наподобие ананаса: этим скромным фруктам можно придать ярко выраженный ананасовый привкус. Мы узнаем, как придать плодам кабачков экзотический вкус и аромат, чтобы зимой насладиться чудесным «ананасовым» лакомством.

Компот из кабачков «Ананас», рецепт с ароматизатором

Для приготовления компота из кабачков «Ананас» по простому рецепту используются следующие ингредиенты:

• Кабачки — достаточно положить в трехлитровую банку;
• 15 граммов кислоты лимонной;
• Упаковка ананасового ароматизатора или сухого напитка типа «Зуко»;
• Вода;
• 200 грамм тростникового сахара.

Если вы не найдете тростниковый сахар, смело заменяйте его обычным сахаром.

Как приготовить компот из кабачков на зиму

Компот из кабачков со вкусом ананаса понравится даже капризным детям. Чтобы порадовать себя и близких деликатесом, который хорошо хранится всю зиму, придерживаемся следующего рецепта:

• Очищаем плоды от кожуры, сердцевины и семян, нарезаем кубиками 1-2 см и складываем в трехлитровая банка, наполняя ее до «плеч».
• Залейте водой, приправьте лимонной кислотой, перемешайте и оставьте на 6 часов, периодически помешивая.
• Перелейте все в эмалированную посуду, смешайте с тростниковым или обычным сахаром и доведите до кипения на среднем огне.
• Влить ароматизатор ананаса, кипятить 5 минут, снять с огня и остудить в комнате. Складываем в банку и ставим в холодильник.

Чтобы компот из кабачков долго хранился, разлейте его по стерильным банкам горячим и сразу же закатайте.

Приготовим этот компот из следующих компонентов:

• 2 щепотки ванилина;
• 2 кг кабачков;
• 0. 7 литров консервированного ананасового сока;
• 1 стакан сахарного песка;
• 9 г лимонной кислоты.

Лучше использовать не молодые, а более зрелые плоды: они не выкипают и хорошо хранятся.

Как сделать компот из кабачков на зиму как ананас

Компот из кабачков с ананасовым соком получается даже вкуснее, чем со вкусовыми добавками, так как его вкус максимально приближен к натуральному. Для приготовления заготовки по этому рецепту воспользуемся следующей технологией:

• Кабачок очищаем от кожицы, семян и сердцевины, нарезав плоды кольцами и удалив мякоть стаканом.
• Оставшееся сырье режем на два сантиметровых кубика.
• Смешиваем в эмалированной посуде все ингредиенты, кроме нарезки, и ставим на плиту, чтобы сахар растворился и получился сладкий сироп.
• Добавить кубики цуккини и варить 15 минут, все время помешивая.
• Готовый компот складываем в стерильные банки и закатываем.

Заворачиваем их в одеяло, дожидаемся полного остывания и складываем в прохладное место на хранение.

Для приготовления 6 литров компота запасаемся следующими ингредиентами:

• Вода;
• 4-5 кабачков;
• 600 г алычи желтой;
• 150 грамм сахара на литр.

Чтобы компот не отдавал кислинки, соблюдаем пропорции: алыча — 1 часть, кабачки — 3 части. Берем только желтую алычу: красный испортит весь вкус.

Приготовление компота из кабачков

Чтобы приготовить на зиму компот из кабачков со вкусом ананаса, можно обойтись без ананасовых добавок: их с успехом могут заменить алыча.Многие сомневаются, как он может «превратиться» в ананас, но, попробовав рецепт, с радостью помещают его в кулинарную книгу.

Приготовим компот «Ананас» из кабачков и алычи по следующему рецепту:

• На дно банок кладем спелую алычу.
• Очищаем плоды кабачков от кожуры, зародышей и сердцевин.
• Сырые кабачки нарезаем кубиками 1-2 сантиметра и раскладываем по банкам.
• Воду вскипятить, разлить по банкам доверху, закрыть крышками и подождать 10 минут.
• В емкость налить воды, всыпать сахар и после закипания варить сироп пару минут.
• Горячий сироп разлить по банкам с сырьем, сразу укупорить, перевернуть и укутать одеялом.

Когда компот из кабачков полностью остынет, банки ставим в прохладное место.

Итак, вы узнали, как приготовить компот из кабачков на зиму «ананас» не только с ананасовой добавкой, но и с алычой, которая может придать продукту настоящий ананасовый вкус.Приготовьте компот по любому из рецептов и получите настоящее лакомство (банку компота съедает семья за один присест), напоминающее солнечное ласковое лето!

Знаете ли вы, что консервированные кабачки могут быть не только вариантом приготовления закуски, но и десертом? Отличный вариант заготовки на зиму: кабачки как ананасы. У них действительно вкус настоящих консервированных ананасов! А еще можно немного изменить привычный «ананасовый» вкус и аромат, разбавив его добавлением других фруктов (апельсина, облепихи, алычи, лимона). И если вам кажется, что приготовление кабачков для ананаса — трудоемкий процесс, вы ошибаетесь. Готовятся они довольно быстро, к тому же без стерилизации, что полностью упрощает процесс консервирования.

На заметку хозяйке: кабачки, которые вы собираетесь собирать как ананасы или для приготовления компотов, обязательно должны быть молодыми. Поскольку более зрелые и «старые» плоды, во-первых, жестче и менее вкусны, а во-вторых, они впитывают больше используемого сиропа.

Кабачки как ананасы на зиму с ананасовым соком без стерилизации

Состав:

• Кабачки (очищенные) — 2 кг;
• Сахарный песок — 250 г;
• Сок ананасовый — 1 л;
• Кислота лимонная кристаллическая — 1 ч.
• Ваниль (натуральная) — щепотка.

1. Вымойте и очистите плоды кабачков специальной овощечисткой. Он очень удобен в использовании, к тому же снимает очень тонкий слой кожуры. Очищенные кабачки нарезать кольцами толщиной 0,4 — 0,5 см.
2. Далее нужно сделать кольцо из каждого круга. Для этого возьмите стакан, стаканчик или круглую форму и вырежьте ими серединку. У вас получатся аккуратные кольца.
3. Налейте ананасовый сок в большую эмалированную кастрюлю, добавьте сахарный песок, лимонную кислоту и ваниль.Доведите до кипения, затем поместите в него подготовленные кольца кабачков и оставшиеся сердцевины.
4. Тушить кабачки в ананасовом сиропе полчаса. За это время они как следует пропитываются ароматным ананасовым соком и размягчаются до необходимого состояния.
5. А пока приготовьте стерильные банки 0,5 л. Подготовленную емкость наполнить отварными кольцами кабачков, залить кипящим сиропом и сразу закрыть.
6. После закатки обязательно оберните банки махровым полотенцем или теплым пледом и оставьте в таком состоянии на сутки (это необходимо для более надежного и длительного сохранения консервации).

Кабачки как ананасы с ананасовым соком на зиму без стерилизации — отличный способ приготовить вкусный и недорогой «десерт-обманка», который понравится как взрослым, так и детям.

Компот из кабачков на зиму, по вкусу ананас с апельсином

• Кабачки — 650 г;
• Апельсины (большие) — 3 шт .;
• Сахар белый кристаллический — 550 г;
• Лимон — 1 шт .;
• Вода питьевая фильтрованная — 5 литров.

Описание приготовления:

1. С помощью овощечистки очистить кабачки от кожуры, отрезать хвостик. Саму мякоть нарезать кубиками среднего размера (если внутри плода есть косточки, их следует удалить).
2. Очистите цитрусовые. Апельсины разделить на дольки и выжать из лимона сок. Нарежьте цедру на случайные кусочки.
3. Наполните 1/3 стерильных банок объемом 1 литр кабачками, добавив несколько дольок апельсина и измельченную цедру.
4. Воду вскипятить, разлить по банкам и настаивать 20-25 минут. За это время он приобретет светло-янтарный оттенок. Аккуратно слить воду в эмалированную кастрюлю, всыпать сахар и кипятить не менее 5-6 минут.
5. Добавьте по 2 ч. Л. В каждую банку. свежевыжатый сок лимона, затем залить кипящим сиропом и закрыть.
6. Переверните банки с компотом вверх дном, укутайте одеялом и дайте полностью остыть.

Через сутки тару можно передать на хранение в подвал или кладовую.

Цуккини как ананас с ананасовой эссенцией без стерилизации

Кстати, кабачки, как ананасы, на зиму можно консервировать вообще без ананасового сока и других цитрусовых. В этом случае вам понадобится только пищевая добавка, например концентрат ананасовой эссенции. Небольшое количество этой добавки может придать кабачкам легкий вкус и аромат настоящих ананасов. Итак, приступим.

Состав:

• Кабачки молодые — 3 кг;
• Ананасовая эссенция — 17 мл;
• Вода очищенная — 2 л;
• Кристаллы лимонной кислоты — 2 десертные ложки;
• Сахар белый кристаллический — 1 кг.

Подготовка:

1. Тщательно промытые кабачки, кожура и семена (если есть). Мякоть нарезать кубиками.
2. Прокипятите воду с добавлением лимонной кислоты. После того, как емкость с водой снята с огня, окуните в нее нарезанный кабачок и оставьте в таком состоянии на ночь (это нужно, чтобы кабачки были сочными).
3. Утром всыпать в кабачки сахарный песок с эссенцией, аккуратно перемешать и поставить на огонь. После закипания варить массу следующие 30 минут.
4. Затем разложите горячую ароматную заготовку в стерильные банки объемом 0,5 л и быстро запечатайте.

Фальшивый «ананасовый кабачок» готовится очень быстро и легко, а главное — из доступных ингредиентов! Для более наглядного ознакомления с технологическими аспектами этого консервирования поделюсь с вами видео.

Рецепт из облепихи

Ингредиенты для приготовления:

• Облепиха свежая — 3 кг;
• Кабачок — 3 кг;
• Сахар кристаллический — 4 ст.л. на каждую 1-литровую банку.

Описание:

1. Облепиху тщательно перебрать, а затем промыть. Кабачки вымыть, очистить от кожуры, а затем нарезать небольшими кубиками.
2. Чистые сухие банки послойно наполнить облепихой и кабачками.
3. В каждый слой нужно присыпать 1 ст. сахар (с горкой). Старайтесь заполнять банки как можно плотнее, так как по мере выхода сока слои осядут.
4. Накройте заполненные банки крышками и отправьте их на 15 минут на стерилизацию.После стерилизации банки следует сразу же закатать.

Цуккини в виде ананаса с алырем и гвоздикой

Ингредиенты для приготовления:

• Слива алыча — 0,5 кг;
• Спелые (но не перезрелые!) Кабачки — 3 шт .;
• Сахар — 1,5 ст .;
• Гвоздика — 4 шт.

Пошаговое описание приготовления:

1. Для того, чтобы на зиму закрыть цуккини по-ананасовым гвоздикой и алычой, вам понадобится стерильная 3-литровая банка.
2. На дно положить гвоздику, затем засыпать алычей и нарезанными цуккини, очищенными от кожуры и семенами. Начинка — на «плечи».
3. Залить содержимое банки кипятком. Через 20 минут слейте воду в кастрюлю и добавьте сахар. Доведите сироп до кипения, затем вылейте его в банку и сразу же закатайте.
4. Для лучшей сохранности заготовки зимой оберните емкость махровым полотенцем до полного остывания.

Итак, как вы уже поняли, кабачки как ананасы на зиму — отличная альтернатива дорогому магазинному лакомству, доступному для приготовления в домашних условиях.Приятного аппетита!

Многие из нас привыкли к тому, что кабачки только жареные или тушеные. Некоторые пробовали из них варенье или цукаты. Хочу предложить вам использовать их в несколько необычном виде — приготовить из них компот, который по вкусу ананасовый напиток … Мои дети его очень любят, поэтому я всегда скатываю много банок. А я использую кусочки кабачков вместо заморских фруктов в салатах или в качестве десерта. Весь секрет в том, что кабачки практически не имеют собственного вкуса и, как бисквит, впитывают аромат других продуктов.Эти рецепты мне подарил друг из Беларуси, и после первой порции они стали моими любимыми. Я уверен, что то же самое произойдет и с вами.

Компот из цуккини из ананаса

Кухонная утварь: поддон для сиропа , поддон высокой степени стерилизации, банки, ложка, овощечистка, крышки, кухонное полотенце, закаточный ключ.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Первый шаг — тщательно вымыть стеклянные банки. На такое количество ингредиентов нужно два-три литра.Все банки для консервации чищу обычной пищевой содой, без каких-либо вредных чистящих средств. Стерилизовать не нужно, это пустая трата времени. Во-первых, мы поместим в них нестерильные овощи, а во-вторых, потом стерилизуем все содержимое.
2. Промываем около 2 кг алычи желтой и при необходимости отбираем испорченную и удаляем хвостики.
   
3. Взять 3-4 средних кабачка. Промываем и срезаем кожицу. Удобнее всего это делать специальным ножом для чистки овощей, но можно и обычным.Разрежьте их пополам и выделите середину с костями. Вот здесь и пригодится столовая ложка. Плотную мякоть нарезать средними кусочками, похожими на консервированный ананас.
   

   Не торопитесь резать все сразу. Лучше порезать позже по мере надобности.

4. Теперь берем банки. Наполняем их кабачками почти на треть. Сверху выложить столько же алычи и добавить 2–3 гвоздики, по одной на литр. Вам может показаться, что кабачков много, но, поверьте, их едят первыми и очень быстро.
   
5. Насыпьте в сотейник 600 г сахара. Берется из расчета 200 г или 1 стакан на 1 л воды. Залить 3 л воды и довести до кипения, периодически помешивая, чтобы весь сахар растворился. На всякий случай налейте еще один стакан воды.
   
6. Разлейте сироп по банкам, не прибавляя пару сантиметров к краю, и просто накройте крышкой.
   
7. Положите кухонное полотенце или какую-нибудь ткань на дно большой кастрюли. Ставим в него бидоны и наливаем воду так, чтобы они на треть погрузились.
   
8. После закипания воды стерилизуем полчаса, желательно прикрыть кастрюлю крышкой. Банки аккуратно достаем и закатываем.
   
9. Банки компота переносим в укромное место, где они никому не будут мешать. Переверните их вверх дном, накройте чем-нибудь теплым и дайте полностью остыть.
   

Видео-рецепт

Вы любите ананасовый сок, но не хотите покупать малоизвестные магазинные нектары? Затем приготовьте на зиму компот из кабачков, который получается со вкусом ананаса.А как это сделать, смотрите на видео.

Компот можно приготовить из чего угодно. Помимо обычного получается вкусный напиток. А посреди зимы вспомнить вкус лета вам поможет или ароматный.

Поделитесь статьей с друзьями:

Похожие статьи

Тушеные кабачки со сливовыми помидорами

Тушеные кабачки со сливовыми помидорами — это быстрый и вкусный летний гарнир, приготовленный из простых ингредиентов.

Этот простой рецепт гарнира — отличный способ использовать кабачки и помидоры в летнем саду. Для лучшего вкуса используйте хорошее оливковое масло первого холодного отжима и свежие помидоры. Еще один летний гарнир, который я люблю, — это простой рецепт цукини на гриле. А когда у меня будет больше времени, эта лазанья из цукини станет моим фаворитом на все времена!

Томми не фанат цуккини, но он в восторге от этого блюда и попросил меня оставить его на ротации.В это время года это довольно просто, но вкусно! Это также было бы замечательно к пасте или подавать ее с чем-нибудь, что вы готовите на гриле, от курицы до свиных отбивных и рыбы! Это отлично подходит для безмолочных диет, а также для Whole30 и вегетарианской диеты.

Варианты

• Ингредиенты простые. Если вы хотите заменить прованские травы, вы можете использовать базилик, орегано или итальянскую приправу.
• Любой сорт помидоров подойдет, если они спелые, виноградные помидоры или бифштекс — отличные варианты.
• К кабачкам и помидорам можно добавить желтую тыкву.

Больше рецептов из кабачков

Тушеные кабачки со сливовыми помидорами

92 ккал 1 белок 7 углеводов 7 жиров

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Тушеные кабачки со сливовыми помидорами — это быстрый и вкусный летний гарнир, приготовленный из простых ингредиентов.

• 1 средний цуккини, нарезанный
• 5 средних свежих сливовых помидоров, нарезанных кубиками
• 5 зубчиков чеснока, раздавленных стороной ножа
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 1/2 чайной ложки Herbes de Provence
• кошерный соль и перец свежий по вкусу

• В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте оливковое масло на среднем или сильном огне.

• Добавьте чеснок и обжарьте до золотистого цвета 1-2 минуты.

• Добавить кабачки, соль и перец по вкусу.

• Готовьте по 4-5 минут с каждой стороны, добавьте помидоры и приправьте солью и провансальскими травами.

• Убавьте огонь и тушите около 5-10 минут.

• Разделить на 4 равные части при подаче.

Порция: 1/4 рецепта, Калории: 92 ккал, Углеводы: 7 г, Белки: 1 г, Жиры: 7 г, Натрий: 9 мг, Клетчатка: 2 г, Сахар: 1 г

Blue Smart Points: 2

Зеленые умные точки: 2

Фиолетовые умные очки: 2

Очки +: 3

Ключевые слова: рецепт летнего гарнира, рецепты кабачков

Рецепт хлеба со сливой и цукини | Allrecipes

Я добавил 1/2 чайной ложки мускатного ореха в муку и 1/8 в крошку и заменил масло яблочным пюре, и это ЗАМЕЧАТЕЛЬНО! Попробовать много разных рецептов из-за перевыполнения сада, и это будет повторяться снова! Отличный рецепт!

Это восхитительно, сливы придают ему удивительно сладковатый и влажный вкус.Идеально подходит для употребления слив и кабачков из сада. Цукини так хорошо смешивается с жидким тестом, это такое ароматное. Важно выдавить воду из кабачков. Как обычно, я уменьшил количество сахара до 1/2 стакана и 1/2 стакана, а цук и сливы немного увеличил до 2 стаканов с округлением. Я делаю это снова как можно скорее.

Я приготовил в точности по рецепту, и мы очень довольны результатом. Это мой новый рецепт хлеба из кабачков. Я скептически относился ко всему сахару, но из 3 стаканов муки получается 2 больших буханки хлеба.Не слишком сладкий, а сливы станут хорошим дополнением.

Не буду лгать Я немного опасался этого комбо (слива и цуккини), но этот хлеб поразил меня. Слива добавляет приятную сладость, но при этом она очень влажная и вкусная! Я приготовил 2 буханки по этому рецепту, и моя работа их съела

Это такой простой и вкусный способ завершить сбор урожая. Любить это!

Я испек много сладкого хлеба, и этот был действительно одним из лучших.Единственное, что я сделал, отличаясь от рецепта, — это использовать кокосовое масло вместо растительного, добавить немного корицы и немного гвоздики. Края были хрустящими и сладкими, внутри — влажными и почти сливовыми. Так хорошо!! Мои соседи по комнате и я съели половину буханки, прежде чем она даже остыла.

Отличный сочный быстрый хлеб. Отлично подходит для употребления слив с наших деревьев и кабачков с сада.

Лучший хлеб, который я приготовил, и пользуется успехом у всех, кто его пробовал! Сливы делают его очень влажным и придают великолепный аромат

Вау! Глядя на картинку, я подумал, что хлеб может быть громоздким и сухим.Добавление слив к этому рецепту сделало его влажным и почти ягодным вкусом … ням: D

Я добавил немного мускатного ореха, основываясь на совете другого рецензента, и, поскольку у меня не было под рукой цельнозерновой муки, я использовал маса кукурузная мука. В целом это просто невероятно мягко. Это не так уж и сладко, несмотря на количество добавленного сахара. Консистенция прекрасная — не слишком влажная и не слишком сухая, но мне нужно есть ее с джемом, чтобы было вкусно.

Журнал Северного побережья | Округ Гумбольдт

— Все даты — воскресенье, 26 сентября, понедельник, 27 сентября, вторник, 28 сентября, среда, 29 сентября, четверг, 30 сентября, пятница, 1 октября, суббота, 2 октября, воскресенье, 3 октября, понедельник, 4 октября, вторник, 5 октября, среда, 6 октября, четверг, 7 октября, пятница, 8 октября, суббота, 9 октября, воскресенье, воскресенье. , 11 октября, вторник, 12 октября, среда, 13 октября, четверг, 14 октября, пятница, 15 октября, суббота, 16 октября, воскресенье, 17 октября, понедельник, 18 октября, вторник, 19 октября, среда, 20 октября, четверг, 21 октября, пятница, 22 октября, суббота, 23 октября, воскресенье, 24 октября, понедельник, 25 октября — вторник, вторник, 26 октября. Категории ночной жизни-Живые группыДиджеиДругоеOpen MicKaraoke-Все заведения-Еда и напитки BlondiesGyppo Ale MillThe JamMadaket PlazaPapa Wheelies PubRichards ‘Goat Tavern & Tea RoomSavage Henry Comedy ClubThe Siren’s Song TavernStone Junction BarThirsty Bear Lounge, Bear River Casino AllVirtual World Resort Arcata Bayside Northtown HSU Арката Плаза Санни Брэ Норттаун Mount ShastaHUMBOLDT COUNTY Гумбольдт Humboldt Bay Призыв к DetailsMENDOCINO COUNTY Covelo Форт Брэгг Leggett Мендоцина Navarro Ukiah Laytonville WillitsLAKE COUNTY LakeportSONOMA COUNTY JennerSHASTA COUNTY ReddingNORTHERN Гумбольдт Blue Lake Fieldbrook Kneeland Общего Mckinleyville Orick кламаты Тринидад WesthavenSOUTHERN Гумбольдт Бенбоу Форт Брэгг Garberville Laytonville Mattole River Myers Flat Miranda Petrolia Phillipsville Piercy Redcrest Redway Rio Dell Scotia Shelter Cove Weott Avenue of the Giants WhitethornWILLOW CREEK / ВОСТОК Бриджвилль Хокинс Бар Хупа Орлеан Рут Уиллоу Крик АЛАМЕДСКИЙ ОКРУГ Беркли ЛАССЕНСКИЙ ОКРУГ Сьюзенвилл ОРЕГОН Орегон Портленд

Курица со сливами, цукини с миндалем

Я уже несколько раз упоминал технику обжаривания куриной грудки с кожей на косточке в сковороде с горячим оливковым маслом кожей вниз, переворачивание ее, когда она становится золотистой, и завершение ее в духовке. , вынув его из сковороды и сделав соус с коричневыми кусочками на дне, что-нибудь, чтобы удалить эти коричневые кусочки, и немного масла.Смотрите: лимонный сок и масло, мандариновый сок и масло и т. Д. Однако есть еще одна техника, которую я узнала от Мелиссы Кларк при написании своей кулинарной книги, которая очень хорошо работает в том же сценарии с курицей, хотя она научила меня этому с уткой. Эта техника похожа на предыдущую, только с фруктами.

Это выглядит примерно так: промокните обтянутые кожей куриные грудки с костями насухо бумажными полотенцами, хорошо приправьте их солью и перцем, нагрейте оливковое масло в сковороде до горячего дыма и осторожно положите грудки на кожу. стороной вниз.Они должны немедленно зашипеть.

Отойдите и позвольте им уйти на несколько минут; когда они станут хорошими и подрумянятся, переверните их и доведите до готовности в духовке с температурой 400 градусов в течение примерно 20–25 минут, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в мякоть, не покажет 165. Вот и все.

Пока это происходит, нарежьте фрукты. В тот день я использовал красивые красные сливы, которые попали в мой CSA. Вы также можете использовать здесь красную вишню, нектарины (хотя я бы использовал другую кислоту, чем та, которую собираюсь рекомендовать), абрикосы, персики, а осенью яблоки.Давайте пока возьмем эти сливы.

Осторожно достаньте грудки из сковороды, вылейте немного жира и добавьте немного масла.

Когда он растает и станет горячим, всыпать все сливы.

Обжарить в течение минуты со щепоткой соли, а затем добавить немного бальзамического уксуса или, что более уместно, немного.

Перемешайте все вместе, соскребите коричневые кусочки, дайте уменьшиться и попробуйте. Если он слишком интенсивный, можно добавить немного воды.Это должно быть замечательно.

Между тем, если у вас есть кабачки и миндаль, помните эту технику? Это так просто. Нагрейте немного оливкового масла в сковороде с антипригарным покрытием, затем добавьте пригоршню нарезанного миндаля. Перемешайте их и готовьте, пока они не начнут окрашиваться, затем добавьте пучок цуккини — примерно два цуккини среднего размера, нарезанных спичками, и щепотку соли. Перебросить все вокруг.

Звучит немного скучно, но это совсем не так: аромат поджаренного миндаля пронизывает все, а также придает большую крутизну работе.

И все это каким-то образом действительно хорошо работает вместе на пластине. Я имею в виду, разве ты не хочешь это съесть?

Да, конечно. На самом деле, я почти уверен, что вдохнул, мне это так понравилось. Летний ужин стоит приготовить.

Рецепты с фермерского рынка на июнь — Ask the Food Geek

Летние продукты — что не любить? Ну, пока вы не получите фрукт, у которого так мало вкуса, что вы упадете от разочарования.

Так бывает с лучшими из нас. Я поговорил со многими фермерами и хочу поделиться небольшим секретом о том, почему фрукты на фермерском рынке действительно лучше. Что ж, это своего рода большой «ага», который все внезапно проясняет.

Но вы здесь за рецептами, так что давайте сначала к ним. Затем под рецептами, внизу этого поста, вы найдете мое понимание фермерского рынка, если вам интересно.

Рецепты с фермерского рынка на

Эта коллекция особенная.

Видите ли, большинство ежемесячных списков содержат рецепты, в которых основной ингредиент сезонный, но упускают из виду, что некоторые вспомогательные ингредиенты — нет. Признаюсь, это сводит меня с ума! Если я собираюсь найти время, чтобы пойти на фермерский рынок, я хочу использовать все, что они могут предложить.

Итак, я хотел поделиться своей собственной коллекцией — вещами, которые я делаю в этом месяце. Во всех этих рецептах используются ингредиенты, сезонные для июня (или доступные круглый год в высоком качестве, например, лимоны или лаймы), и используются оригинальные ингредиенты.

Начнем с закусок и закусок …

Ролл Дракон из баклажанов от Produce Made Simple

Знаете ли вы, что баклажаны впитывают вкус, как грибы? Получите больше советов и рецептов из баклажанов.

Фри из зеленой фасоли с тремя соусами для макания — рецепт от Platings and Pairings

Покупайте органические зеленые бобы — обычные имеют один из самых высоких уровней концентрации и токсичности пестицидов. Получите больше советов и рецептов зеленой фасоли или узнайте больше об органических и традиционных продуктах.

Запеченные артишоки с начинкой — рецепт от Simply Recipes

Сезон артишоков подходит к концу. Возьмите несколько по этому рецепту. Впервые попробовали артишоки? Получите советы о том, что с ними делать, а также несколько других рецептов в руководстве по артишокам.

Брускетта с моцареллой, помидорами и красным перцем — рецепт от The Gourmet Gourmand

Знаете ли вы разницу между красными, зелеными, желтыми и оранжевыми помидорами и перцем? Узнайте, а также другие советы и рецепты для помидоров и перца.

Вишнево-сливовые тосты с черничной взбитой рикоттой — рецепт компании Climbing Grier Mountain

Летние фрукты не становятся слаще и не приобретают более ароматный вкус после сбора. Получите больше советов и рецептов для слив, вишни и черники.

Пико де галло — рецепт девушки, которая все съела

Помидоры черри будут немного слаще, в больших помидорах может быть лишняя вода, которую нужно слить на дуршлаг. Получите больше советов и рецептов для помидоров.

Хрустящие рулетики из огурцов с пряным сыром — рецепт Nutrition Stripped

Вы когда-нибудь получали горький огурец? Это случается, когда во время роста наблюдаются большие перепады температур. Получите больше советов и рецептов огурцов.

Кусочки из баклажанов с пармезаном и маринованным соусом — рецепт Just a Taste

Узнайте, как собирать и хранить баклажаны.

Овсяные батончики с инжиром (без глютена и веганские) — от Bakerita

Полностью созревший инжир источает сладкий медовый аромат.Получите советы по выбору самых спелых и других рецептов инжира.

А теперь салаты, суп и бутерброды

Козий сыр в миндальной корке, салат из персика и инжира — рецепт The Floating Kitchen

Использование полностью спелых фруктов — ключ к созданию поистине восхитительного салата. Получите советы, как выбирать спелые персики и инжир.

Салат из нектарина, черники и курицы на гриле с медово-горчичной заправкой — рецепт от As Easy as Apple Pie

У черники более короткий сезон, чем у нектаринов, поэтому готовьте ее летом, пока вы еще можете их добыть.Сезон валенсийских апельсинов бывает летом и осенью, поэтому ищите этот сорт. Остальные ингредиенты доступны круглый год.

Для этого салата лучше всего использовать спелые, ароматные фрукты, поэтому научитесь определять лучшие: чернику и нектарины.

Тайская куриная лапша с арахисом, обугленной кукурузой и лаймовым арбузом — рецепт Half Baked Harvest

Сахар в кукурузе после сбора превращается в крахмал, поэтому чем свежее, тем лучше. Получите больше банальных советов и рецептов (я не удержался).

На самом деле быстро найти хороший арбуз сложно, но у нас есть несколько советов.

Веганский салат из киноа с апельсинами, шпинатом и болгарским перцем — рецепт без глютена с LB

Валенсийские апельсины — это сезон лета, поэтому ищите этот сорт. Хотите получить другие вкусные рецепты с добавлением сладкого перца? У нас есть несколько советов по выбору и хранению.

Мексиканский уличный кукурузный суп — рецепт полосатой лопаткой

Хотите узнать, как проще всего почистить кукурузу? Я нашел видео об этом вместе с другими рецептами кукурузы на этой странице.

Сэндвич для пикника со спаржей, оливками и козьим сыром — от Ask The Food Geek

Сезон спаржи подходит к концу, так что насладитесь этим сэндвичем в последний раз — он остается хрустящим весь день, что делает его идеальным для пикника.

Знаете ли вы, что свежая спаржа слаще? Получите больше советов и рецептов спаржи.

Сэндвич с летними овощами на гриле с соусом BBQ из ревеня — рецепт от Edible Perspective

Ну, это действительно звучит восхитительно! Узнайте, как выбрать лучший сладкий перец, цукини, баклажаны и ревень (а также еще больше рецептов).

Далее — мясные вторые блюда …

Свиная вырезка с вишнево-персиковой сальсой — рецепт от Floating Kitchen

Как лучше всего очистить черешню без косточки? Узнайте об этом и многом другом в вишневом путеводителе. Не пропустите и руководство по персикам!

Жареный мускатный виноград, стейк и салат фарро — рецепт Ask The Food Geek

Виноград начинает появляться в июне, хотя мы думаем о нем как о осеннем плоде благодаря раннеспелым сортам.Узнайте о различных сортах винограда и получите больше рецептов.

Ребрышки спинки с черничным бальзамическим соусом BBQ — рецепт от Kitchen Confidante

Если вы еще не пробовали соусы для барбекю на основе черники, вам стоит попробовать. Они восхитительны. Получите больше советов и рецептов черники.

Куриные палочки в фисташковой корочке с малиново-горчичным соусом — рецепт от Wholesomelicious

Рецепт предусматривает замороженную малину — нет проблем, можно добавить столько же свежих ягод.

Малина — один из самых нежных фруктов, который плохо продается. Так что обязательно поищите местный источник, иначе вы получите ягоды, которые были собраны слишком рано. Получите больше советов и рецептов малины.

Низкоуглеводная курица по-провансальски и овощи — рецепт Кайли Кукс

Получите больше рецептов стручковой фасоли, спаржи и помидоров.

Некоторые основные вегетарианские блюда …

Шакшука со спаржей — по рецептам из кладовой

Сезон болгарского перца наступает в начале лета, как раз тогда, когда заканчивается сезон спаржи.Так что это идеальное применение для последней спаржи, которую вы можете найти.

Получите советы и рецепты для спаржи и болгарского перца.

Весеннее жаркое «Мохито» с поджаренными орехами — рецепт от Ask The Food Geek

Сезон спаржи подходит к концу в этом месяце, это отличный способ насладиться последним! Получите больше рецептов спаржи, чтобы насладиться им в последний раз.

Горошек становится слаще сразу после сбора урожая — дополнительные советы и рецепты приготовления гороха.

Запеченный баклажан с пармезаном — рецепт Энди Митчелла

Вегетарианский вариант куриного пармезана.Получите больше рецептов из баклажанов.

Зудлес с чесноком и пармезаном — рецепт Gimme Delicious Food

Zoodles — кабачки, превращенные в лапшу со спирализатором. Получите советы по выбору лучших летних кабачков и другие рецепты.

Немного пиццы на всякий случай …

Пицца с лепешками Маргарита — рецепт Let the Baking Begin

Ааа, отличный и простой способ насладиться свежими помидорами. Узнайте о различных сортах помидоров и их лучшем использовании из путеводителя по помидорам.

Пицца с ежевикой и базиликом — рецепт от The Food Charlatan

Вам иногда кажется, что ежевика горькая? Стебель и сердцевина иногда содержат небольшое количество горечи. Но этому противодействуют жирные продукты, такие как сыр … что делает их идеальными для пиццы. Получите больше советов и рецептов ежевики.

Несколько вегетарианских сторон, может быть, некоторые начнутся!

Лодочки из кабачков, фаршированные чеддером и колбасой — рецепт от The Garlic Diaries

Узнайте больше о кабачках и цукини, а также о других летних рецептах сквоша в справочнике по кабачкам и летнему сквошу.

Перец фаршированный лазаньей из киноа — рецепт The Girl on Bloor

Она укладывает ингредиенты в перец, как если бы вы делали лазанью, и это выглядит восхитительно!

Знаете ли вы, что зеленый болгарский перец имеет небольшую горечь, а красный, желтый и оранжевый — нет? Но это действительно может помочь в рецепте с такими ингредиентами, как сыр и мясо, которые содержат жир, поскольку горечь и жир хорошо сочетаются друг с другом. Дополнительные советы по перцу см. В руководстве по сладкому перцу.

Салат из баклажанов на гриле с горчичным винегретом — рецепт от Cooking and Beer

Да, здесь есть совет по сочетанию пива: летний и легкий сельский эль.

Любите баклажаны или пытаетесь понять, как их использовать? В руководстве по баклажанам есть еще много рецептов.

Салат из пасты из помидоров и огурцов с авокадо — рецепт от Five Heart Home

Еще больше советов и рецептов огурцов и помидоров.

Жареные помидоры с полентой из козьего сыра — рецепт Pinch of Yum

Помидоры черри первыми появляются на рынке, и это отличный способ их использовать.Получите больше рецептов помидоров.

Зеленая фасоль с беконом — рецепт от Dinner at the Zoo

Получите больше рецептов и советов из зеленой фасоли.

И, конечно же, несколько десертов и напитков в завершение дня …

Клубнично-фисташковая крошка — от Love & Lemons

Лучше всего подходит для полностью спелой ароматной клубники. Лучше всего купить на фермерском рынке, где вы можете попробовать перед покупкой. Получите больше советов и рецептов клубники.

Чернично-лимонные творожные ханпи — рецепт от Vanilla and Bean

Лимоны хороши круглый год. У черники короткий сезон, так что покупайте их, пока есть возможность. И получите больше рецептов черники.

Вишнево-миндальный галет с коричневым сахаром — рецепт The Road to Honey

Используйте сладкую или терпкую вишню в зависимости от вашего стиля (и того, что есть в наличии). Хотите узнать больше о вишне — прочтите руководство по вишне.

Мелочи песочное клубничное — рецепт от Cooking Classy

Какие они милые? Получите больше рецептов клубники!

Чернично-персиковый греческий йогуртовый торт — рецепт от Karthi’s Kitchen Studio

Получите больше рецептов черники и персиков.

Фруктовое мороженое из йогурта с медовой росой и ягодами — рецепт от Mommy’s Home Cooking

Знаете ли вы, что кожура медвяной росы должна быть слегка липкой, когда она созрела? Дополнительные советы по сбору и хранению дынь.

Шипучка с персиком и клубникой — рецепт от Use Your Noodles

Прекрасный освежающий напиток в жаркий июньский день! Получите еще больше рецептов персиков и клубники.

Теперь, когда вы сохранили некоторые из тех забавных летних рецептов, давайте вернемся к тому, о чем я говорил ранее… о том, как я разговаривал с кучей фермеров, и их понимание заставило все задуматься.

Фермеры продают фрукты на двух очень разных рынках. Продуктовые магазины и прямые продажи потребителям на фермерских рынках. (Это не новость, не извиняйтесь, это не момент «ага»).

Продуктовым магазинам нужны фрукты, которые будут хорошо доставлены и хранятся на полках как можно дольше, а это значит, что им нужны фрукты, собранные задолго до полной зрелости. Потребители хотят фруктов с прекрасным вкусом, которые вы получаете только тогда, когда фрукты полностью созрели перед сбором.

Фермеры идут в поля или в сады и собирают плоды. Самые спелые откладываются на фермерский рынок, а остальные идут в продуктовые магазины. Ахха! Так что лучшие фрукты действительно идут на фермерский рынок!

Вам следует знать еще одну вещь: большинство фруктов не становятся слаще и ароматнее после сбора. Возможно, вы уже знали об этом. Но они и все еще меняют цвет после сбора урожая, даже от незрелой зелени до полностью окрашенной.Они также размягчаются после сбора урожая. Это позволяет продуктовым магазинам маскировать свои фрукты под спелые вкусные лакомства … которые не имеют вкуса.

Сохраните его в Pinterest, подпишитесь на меня на Facebook и никогда не пропустите ни одного рецепта.

Хотите еще больше рецептов? У Vintage Mixer есть сезонный список с множеством действительно великолепных рецептов.