Пустоцветы у кабачков что делать: Кабачки цветут, а завязи нет. Что делать?
Кабачки цветут, а завязи нет. Что делать?
Кабачки цветут в вашем огороде вовсю, а завязи на них нет, хотя вы вроде бы все сделали правильно. Каковы причины и как поступить в этой ситуации, расскажем далее.
Важные Дела на этой неделе
Южное Подмосковье, 17 неделя
Картофель
Обработать семенной картофель препаратами от вредителей и стимуляторами роста
Огурцы
Высадить рассаду в теплице под дополнительное укрытие
Вишня
Обработать деревья от вредителей в фазе образования бутонов
Ежевика
Обработать кусты от болезней в фазе зеленого конуса
Клематисы
Очистить и прорыхлить приствольные круги
Показать еще
Кабачок – достаточно неприхотливый представитель семейства Тыквенные, содержащий полезные вещества – калий, железо, каротин, органические кислоты, а также витамины С, В1,В2 и В6. Поэтому высаживая его на своей даче, мы всякий раз ждем большого урожая и огорчаемся, если его нет.
В чем же причина пустоцвета на кабачках?
Молодые семена
Иногда пустоцвет на кабачках появляется, если вы использовали для посадки слишком молодые семена. Опытные огородники рекомендуют хранить их не менее трех лет и только потом высаживать: это положительно сказывается на формировании у кабачка женских цветов.
Неподходящее место
Кабачки не любят расти там, где годом ранее произрастали их «сородичи» – огурцы, тыква, арбузы или дыни. Посадить кабачки на этом месте лучше через 4-5 лет после сбора урожая родственных культур.
Кислая почва
Кабачки предпочитают места с нейтральной или умеренно щелочной почвой с уровнем рН 6-6,8. Если почва, в которую их посадили, отличается высокой кислотностью, то завязей они могут и не дать.
Для того чтобы снизить кислотность почвы, можно использовать доломитовую муку или золу (0,5 кг на 1 кв.м – при значительно повышенной кислотности, 0,3 кг – при средней степени закисленности, 0,2 кг – при слегка повышенной кислотности).
Густая посадка
Расстояние между семенами напрямую влияет как на появление завязей, так и на их развитие. Если кабачки посажены слишком густо, их листья препятствуют полноценному освещению и проветриванию той части растения, где формируется завязь.
Эта проблема решается довольно просто: нужно всего лишь проредить листья, удалив все старые.
Температурные условия
Во время цветения кабачок очень остро реагирует на перепады температуры: при холодной погоде растение может и вовсе не дать завязи, а в жару на нем появляются в основном мужские цветки, а пыльца становится стерильной.
Для того чтобы минимизировать погодные воздействия, в прохладное лето кабачки укрывают спанбондом или лутрасилом, а в жару опрыскивают раствором борной кислоты из расчета 2 г на 10 л воды.
Неправильный полив
Регулярный полив кабачков в самом начале их цветения приведет к тому, что на них будут формироваться только мужские цветки.
Для того чтобы дать возможность сформироваться женским завязям, временно прекратите поливать растения. При этом нужно учитывать также и то, что в жару кабачки тоже формируют преимущественно только мужские цветы.
Нехватка полезных веществ
Появление пустоцвета или небогатый урожай может быть связан с дефицитом питания. Подкармливать кабачки питательными элементами нужно каждые две недели: 2-3 ст.л. вещества растворяют в 10 л воды и проводят корневую подкормку. Для этих целей отлично подойдут такие комплексные удобрения, как Нитрофоска или Азофоска.
Также цветущие кабачки подвержены воздействию болезней и вредителей. Как с этим бороться, мы уже рассказывали в статье о том, почему гниют завязи кабачков.
Недостаточное опыление
Одной из причин появления пустоцвета на кабачках бывает отсутствие в вашем огороде насекомых-опылителей: шмелей, бабочек или пчел. Чтобы привлечь на свой участок пчел, необходимо опрыскать кабачки раствором меда из расчета 2-3 ст.
л. на 10 л воды. Помочь пчелам опылять цветы, а кабачкам – формировать завязь вы можете и сами: для этого возьмите мужской цветок без завязи (он отличается от женского наличием длинного тонкого стебля), оборвите все лепестки и приложите его ко всем женским цветкам. Эту процедуру нужно проделывать каждое утро, пока на кабачках не начнут появляться завязи.
Возможно, у насекомых по какой-то причине нет доступа к растению, если во время прохладного лета оно постоянно находится под плотным укрытием – в этом случае укрытие нужно периодически снимать.
Перегрузка растения завязями
Если плодоношение прекратилось после сбора первого урожая кабачков в этом сезоне, это означает, что растение изначально было перегружено завязями. Лучше всего, если на каждом кусте растет одновременно не более четырех женских завязей.
Для того чтобы исправить сложившуюся ситуацию, нужно удобрить культуру Нитрофоской из расчета 50 г на 10 л воды, а куст обработать стимуляторами плодоношения.
Если вы столкнулись с такой же проблемой, не отчаивайтесь, а попробуйте использовать все предложенные нами способы избавления от пустоцвета кабачков.
Причины появления пустоцветов на кабачках. Почему кабачки не завязываются, и что с этим делать?
Кабачок — культура довольно скороспелая. Проходит чуть больше месяца от появления всходов, и на кустах появляются первые цветы. Казалось бы, от цветов до плодов — один шаг, но не тут-то было. Мы ждём молодых кабачков, а на растениях одни пустоцветы. Почему кабачки цветут, а завязей нет, и что с этим делать?
Пестики и тычинки
Кабачок является однодомным растением, т.е. для опыления цветов ему не нужны другие экземпляры. Цветки кабачка разделяются на мужские и женские. Цветы очень крупные, пестики и тычинки находятся в глубине бутона, поэтому опыление ветром невозможно, пыльцу переносят насекомые-опылители: пчёлы, шмели и пр.
На первый взгляд мужские и женские цветы очень похожи: они одного размера, довольно крупные, и одинаковой окраски, жёлто-оранжевой.
Но если наклониться и посмотреть на основание цветка, разница становится очевидной.
Пустоцвет
Мужской цветок растёт на длинном тонком стебельке, а женский раскрывается на конце крошечного кабачка. Мужские цветы в просторечии называют пустоцветами из-за того, что на месте цветка не образуется плода.
Внутри мужского цветка находится крупная тычинка с ярко-жёлтой пыльцой, внутри женского — пестик. Как только пыльца из мужского цветка попадёт на рыльце женского, произойдёт опыление, и плод начнёт расти.
Причины появления пустоцветов на кабачках
Естественный цикл развития
Кабачки, огурцы и прочие тыквенные устроены так, что первыми на растении раскрываются мужские цветы. Они как бы подают сигналы насекомым о том, что скоро для них появится работа.
Пройдёт несколько дней, распустятся женские цветы, и после опыления появятся завязи. Как правило, растение формирует больше мужских цветков, чем женских, чтобы обеспечить возможность опыления «с запасом».
Появление преимущественно мужских цветов на тыквенных в начале сезона совершенно нормально. Причина появления пустоцветов на кабачках — естественный цикл развития.
Неблагоприятные погодные условия
В хороший год, когда днём умеренно жарко, ночью тепло, и периодически выпадают дожди, не возникает вопрос, почему кабачки цветут пустоцветом и что с этим делать. На растениях раскрываются и женские, и мужские цветы, над ними кружат пчёлы и шмели. Несколько дней — и на столе первые молодые кабачки.
Однако не всегда погода нас радует. Кабачки — культура теплолюбивая, поэтому если начало лета выдалось прохладным, а по ночам температура опускается до +8-10°С, кабачки не торопятся вступать в плодоношение, они ждут более благоприятных погодных условий.
Нам же остаётся только запастись терпением и ждать, когда погода наладится, и растения «возьмутся за ум». В начале лета можно укрывать кабачки на ночь спанбондом, чтобы ночью растения не испытывали стресс от снижения температуры.
Однако с появлением женских цветов укрывной материал придётся по утрам снимать, чтобы насекомые могли добраться до цветов и опылить их.
Погода не радует, на кабачках много пустоцвета и вы не знаете, что делать — используйте стимуляторы роста и антистрессовые препараты.
При неблагоприятных погодных условиях: во время похолодания и после возвратных заморозков, после града или при затяжных холодных дождях нужно помочь растениям пережить стресс обработкой адаптогенами или регуляторами роста. Такая обработка полезна также за несколько дней до высадки рассады кабачков в грунт или через 2-3 дня после высадки.
После высадки кабачкам полезны антистрессовые препараты
В зелёной аптечке каждого садовода должно быть несколько антистрессовых препаратов. Есть множество средств с витаминами, аминокислотами и фитогормонами:
- Эпин Экстра, антистрессовый препарат, фитогормон эпибрассинолид;
- Циркон
- ВитАмин, органоминеральное удобрение с аминокислотами;
- Амицид, антистрессовый био-регулятор роста, на основе аминокислот и полипептидов;
- Изабион, биоудобрение с аминокислотами, полипептидами и быстро усваиваемым азотом;
- Биосил, регулятор роста растительного происхождения на основе тритерпеновых кислот, повышает устойчивость растений к заболеваниям;
- Агростимул, стимулятор роста природного происхождения на основе антиоксиданта дигидрокверцитина.
Плодоношение на боковых побегах
Старорежимные сорта плетистых кабачков и огурцов плодоносят преимущественно на боковых побегах. Дачники «старой закалки» всегда прищипывают основной побег огурца или кабачка, это стимулирует рост боковых побегов и ускоряет начало плодоношения. Прищипку основного стебля проводят на 4-5-м листом, после этого из пазухи каждого листа вырастают боковые побеги.
Если вы выращиваете плетистые сорта кабачков: «Грибовский 37», «Якорь», «Немчиновский», «Длинноплодный» и пр., то прищипка главного стебля ускорит появление женских цветов.
Однако с появлением новых сортов и гибридов этот способ формирования кабачков и огурцов остался в прошлом. Современные огурцы имеют преимущественно женский тип цветения, а новые сорта и гибриды кабачков формируют компактный куст, поэтому в прищипке не нуждаются.
Избыток азота и недостаток фосфора и калия
В начале сезона многие дачники усердно подкармливают все овощные и плодовые культуры азотными удобрениями.
Действительно, на первом этапе развития растения потребляют много азота, он идёт на формирование надземной массы: побегов и листьев.
Однако избыток азота в почве может сослужить плохую службу — растения начинают «жировать». Они увлекаются наращиванием зелёной массы и забывают о своей главной задаче, оставлении потомства, т.е. плодоношении. Избыток азота в почве затрудняет усвоение калия, который необходим для формирования плодов.
Если под посадку кабачков вы внесли много перегноя или переусердствовали с подкормкой жидким органическим удобрением: настоем коровяка, куриного помёта или зелёным удобрением из сброженной травы, необходимо переключиться на фосфорно-калийные подкормки.
В качестве органического калийного удобрения можно использовать раствор древесной золы (1 стакан золы на ведро воды). В дождливую погоду можно просто рассыпать золу по поверхности почвы в прикорневой зоне кабачков.
Гранулированная древесная зола
Древесную золу теперь можно приобрести в гранулированном виде, это выход для сторонников органического земледелия, ведь золы от мангала не хватает на все нужды.
Однако калий и фосфор, которые находятся в золе, действуют медленнее, чем минеральные удобрения. Для быстрого эффекта при дефиците фосфора и калия лучше подкормить кабачки монофосфатом калия, борофоской, вытяжкой суперфосфата, сульфатом калия. При внекорневых подкормках результат проявится гораздо быстрее, чем при внесении удобрений под корень.
Проблемы дисбаланса элементов питания не возникнет, если сразу использовать комплексное удобрение, предназначенное именно для тыквенных, такое как «Здравень Турбо для огурцов, тыквы, кабачков и патиссонов». Удобрение содержит основные элементы питания в нужной пропорции: NPK=12:6:28, а также магний, бор и другие микроэлементы.
Недостаток бора
Бор — важный микроэлемент в жизни растений. Дефицит бора в почве проявляется довольно часто. Диагносцировать его можно по слабому цветению плодовых растений, а также по плохой завязываемости плодов. При остром дефиците бора отмирает верхушка растения.
Многие огородники взяли себе за правило поливать кабачки борной кислотой, как только начинается цветение. Бор стимулирует образование большего количества цветов и увеличивает количество завязей.
Борную кислоту можно купить в аптеках в виде таблеток или в садовых центрах в виде порошка. Её разводят из расчёта 5-10 г на 10 л воды и поливают растения под корень либо опрыскивают по листу.
Нехватка солнца
Неправильный выбор места для посадки может стать причиной того, почему у кабачков один пустоцвет. Кабачки предпочитают открытые солнечные места. В тени их развитие замедляется, растения хуже плодоносят.
Если вы посадили кабачки в глухой тени забора или какого-то строения, либо под старыми плодовыми деревьями, ждать урожая придётся дольше, чем на солнечной грядке. Если сроки позволяют, посейте новые семена на открытом участке. Срок вегетации кабачков 45-60 дней, так что без урожая вы не останетесь.
Загущенная посадка
Кабачки — растения очень крупные.
Кустовые кабачки образуют мощный куст до 1,5 м в диаметре, плетистым сортам нужно ещё больше места, их плети вырастают в длину до 2 м. При высадке рассады кабачков оставляйте между лунками 1 м, при такой схеме посадки всем растениям хватит солнца и питания, а вам будет удобно собирать урожай.
При выращивании кабачков прямым посевом семян в грунт обычно сеют по несколько семян в одну лунку, на всякий случай. Однако у семян кабачков хорошая всхожесть, и в лунке появляется 2-3 сеянца. Они такие здоровенькие и крепкие, что у дачника не поднимается рука выдернуть лишние, так они и растут в одной лунке. Это распространённая ошибка.
При загущенном посеве вы не получите больше кабачков с той же площади, наоборот, плодов станет меньше. При нехватке влаги и питания растения будут медленнее развиваться. Часть женских цветов так и останется неопылёнными, насекомые просто не смогут найти их в зарослях листьев.
Поэтому действуем безжалостно: выбираем одно лучшее растение, остальные выдёргиваем.
Если кабачки взошли слишком близко друг к другу, лучше срезать лишние экземпляры ножницами, чтобы не повредить корневую систему основного растения.
Как вырастить хороший урожай кабачков
Кабачки довольно просты в уходе, с выращиванием справится даже начинающий огородник. Но есть несколько нюансов, которые определяют успех всего дела.
Возраст семян
У растений семейства тыквенные: огурцов, кабачков, тыквы, дыни, арбуза и пр. есть такая особенность, семена должны отлежаться. При посеве свежих семян, собранных в прошлом году, растения позднее вступают в плодоношение и образуют больше мужских цветов. Лучшие семена для посева — те, что были собраны 2-3 года назад. Семена кабачка сохраняют всхожесть в течение 5-7 лет.
Предварительное прогревание семян тыквенных стимулирует их прорастание и увеличивает количество женских цветов в дальнейшем. Для этого сухие семена подвешивают рядом с отопительным прибором и прогревают в течение месяца при температуре +28-30°С или выдерживают в течение 2 ч при температуре +60°С.
Можно прогревать семена непосредственно перед посевом в горячей воде +45°С, достаточно 20 минут.
Гибриды или сорта
Современные гибриды кабачков отличаются более ранним и дружным плодоношением, чем старые сорта. Стоимость семян кабачков невысока, да и нужно их совсем немного, поэтому не имеет смысла собирать свои семена кабачков.
Собственные семена — это те же гибриды, только с неизвестными характеристиками, ведь мы не знаем, откуда пчёлы принесли пыльцу. Это может быть кабачок другого сорта, патиссон или даже тыква, поэтому результат непредсказуем.
Солнце и пространство
Кабачки любят тепло и солнце, однако им редко достаются лучшие места на огороде, и всё из-за их неуёмного роста. Однако не стоит сажать кабачки на совсем уж неугодьях. Найдите открытое место где-то на краю огорода, там, где крупные листья кабачков не будут мешать росту других культур.
Не жадничайте при посадке кабачков. 1-2 пакетиков семян достаточно, чтобы накормить кабачками не только вашу семью, но и ваших друзей.
Между растениями оставляйте не менее 90-100 см.
Опыление и опылители
Кабачки не могут опыляться сами по себе. Их пыльца довольно тяжёлая, находится она в глубине цветка. Ни ветром, ни потряхиванием куста она никак не перенесётся из мужского цветка в женский.
Гибрид «Кавили F1» не требует опыления
Большинство сортов кабачка требуют опыления. Хотя выведены и партенокарпические гибриды, которые опыляются без пчёл, такие как кабачок «Кавили F1».
В нормальных условиях кабачки опыляются насекомыми. Но в дождливую погоду пчёлы и шмели не летают, поэтому часть женских цветов может остаться без опыления. Такие цветы увядают, а крошечные завязи сгнивают. Кроме того, количество пчёл сокращается с каждым годом, причиной тому уменьшение числа пасек и гибель пчёл из-за массового использования химических инсектицидов на цветущих растениях.
Если вы обнаружили, что на кабачках раз за разом сгнивают завязи, придётся взять работу по опылению на себя.
В этом нет ничего сложного. Ранним утром, как только открылись новые цветы, нужно сорвать мужской цветок, оборвать лепестки и прикоснуться его тычинкой к пестику женского цветка. Пыльцы одного мужского цветка хватит для опыления 2-3 женских.
Плохое опыление цветов может наблюдаться в разгар лета даже при наличии пчёл. Причина здесь — в излишней загущенности посадок. У кабачков очень крупные листья, к середине лета их становится слишком много. Периодическое прореживание старых листьев не повредит растению, но откроет доступ к цветам для насекомых-опылителей.
Искусственный стресс и стимуляция
Говорят, что слишком хорошо — это тоже плохо. На плодородной почве, на солнце, с регулярным поливом кабачки могут почувствовать себя, как в санатории. Придётся напомнить им о том, что мы ценим их не за красоту листьев и цветов, а за нежные плоды.
«Дружественный пинок» в виде обработки фитогормоном гиббереллином заставит кабачки одуматься и взяться за дело.
Гиббереллиновая кислота стимулирует цветение и образование завязей. Для обработки используют препараты:
- «ПлодоСтим»,
- «Гиберелон»,
- «Бутон»,
- «Завязь».
Крайне важно строго соблюдать инструкцию при использовании фитогормонов. Передозировка может дать обратный эффект.
Прекращение полива в период начала цветения тоже создаёт некоторый стресс и способствует появлению женских цветов. Ведь каждое растение должно выполнить программу по размножению. Если условия произрастания резко ухудшились, для растений это сигнал к тому, что необходимо ускориться, пока не началась зима.
Регулярный сбор кабачков
Как только кабачки наладили плодоношение, необходимо регулярно срезать молодые плоды. Их размер зависит от ваших предпочтений, кабачок съедобен в любой момент, от крошечного плода до бомбы-переростка.
Регулярное срезание завязей стимулирует растение к продолжению плодоношения. Если же на кабачке останется несколько крупных плодов, растение переключится на формирование семян, и цветение прекратится. Молодые кабачки срезают через день или раз в три дня.
Не давайте кабачкам перерастать, собирайте их раз в 3 дня, а не раз в неделю, как на фото.
Как заморозить цветы кабачка
‘
ЦУККИНИ ЦВЕТКИ
Цуккини Цуккини — прекрасное дополнение ко многим блюдам. Они доступны только в течение короткого времени в летние месяцы. Однако их можно заморозить и они хорошо хранятся в течение нескольких месяцев. Примечание: замороженные соцветия после оттаивания можно использовать для украшения блюд, в соусе, во фритюре. Цветы цуккини доступны все лето на рынке Юнион-сквер (стенд Windfall Farms — теперь называется 9).0008 Укоренившаяся семейная ферма) . См. Также: Разница между мужскими и женскими цветками кабачка.
О кабачках
В кулинарном мире кабачки относятся к овощам, однако с ботанической точки зрения кабачки являются фруктами, представляющими собой набухшую завязь цветка кабачка. Цуккини, как и все кабачки, родом из Америки. Однако сорта тыквы, обычно называемые «цуккини», были выведены в Италии, вероятно, недалеко от Милана; ранние разновидности обычно включали в свои названия названия близлежащих городов.
О цветах цуккини
Свежие цветы цуккини можно приготовить и съесть. Многие повара удаляют пестики с женских цветков и тычинки с мужских цветков, хотя и те, и другие съедобны и имеют аромат. Мужские тычинки содержат пыльцу. Мужских цветков тыквы гораздо больше, чем женских, и они начинают цвести раньше.
Сушка цветков цуккини
Сушка цветков цуккини, пожалуй, лучший способ сохранить вкус, аромат и внешний вид цветков цуккини. Мы также использовали заморозку, но обезвоженные цветки кабачка в вакуумной упаковке сохраняют больше вкуса и аромата и служат отличным гарниром,
Выше блюдо из обжаренных морских гребешков с соусом из цветков цуккини.
Высушенные цветы цуккини, которые были упакованы в вакууме и заморожены в течение 10 месяцев, использовались в качестве гарнира.
Покупка цветов цукини
Обязательно покупайте очень свежие цветы рано утром, так как они рано начнут увядать. Также убедитесь, что они сухие. Лучше всего сначала достать их из коробки, стряхнуть, так как внутри или на цветах могут быть насекомые. Положите их на бумажное полотенце и удалите все увядшие или мокрые цветы.
Высушивание цветов
Опорожните и высушите пластиковую коробку, в которой находятся цветы кабачка. Положите слой бумажного полотенца поверх пластиковой сетки и добавьте один слой цветков кабачка поверх бумажного полотенца.
Накройте цветы другим бумажным полотенцем….
Поместите пластиковый держатель на бумажное полотенце, чтобы помочь придавить цветы цукини и дать им высохнуть в горизонтальном положении
Поскольку вы используете две пластиковые сетки для каждого процесса, который вы не будут использовать все стойки.
Через 30-40 минут цветы должны высохнуть и быть готовыми к использованию или хранению.
Они хорошо хранятся в холодильнике в течение недель или месяцев.
Мне также нравится заворачивать их в папиросную бумагу и упаковывать в вакуум, что позволяет им храниться год.
Через несколько месяцев цветки цуккини сохраняют свой цвет, хотя их текстуру трудно начинить. Однако они прекрасны в качестве гарнира или в соусах.
Цветки цуккини также можно вскрыть и обезвожить, используя метод, аналогичный обезвоживанию свежих цветков цуккини.
Высушенные соцветия цукини
Ниже показано блюдо — полента с грибами и жемчужным луком, приготовленное из обезвоженных соцветий цуккини, которые хранились в вакуумной упаковке в течение 10 месяцев.
Как приготовить цветы из цуккини этим летом
Цуккини — основное блюдо лета. Прежде чем вы это узнаете, рынки наводнены большим количеством цукини, чем у вас есть рецептов цукини! С обильными растениями кабачков появляются цветы кабачков, которые редко можно найти в продуктовом магазине, но которые являются одним из наших любимых сезонных деликатесов.
Они действительно пахнут летом! Эти съедобные цветы — одни из самых хрупких овощей на фермерском рынке, но их нежная природа отражает их мягкий, нюансированный вкус, поэтому они того стоят, если вы сможете их найти.
Что такое цветы кабачка?
v_zaitsev/Getty Images
Цветы цуккини (также называемые цветками цуккини) — это съедобные цветы растения кабачок. Эти яркие оранжево-желтые цветки раскрываются и распускаются, позволяя пчелам переносить липкую пыльцу с мужских цветков на женские. После опыления цветки закрываются, и у основания цветка вырастает кабачок.
Мужские цветки не дают плодов, поэтому их можно собирать, не жертвуя кабачками. Цветы цуккини имеют мягкую, нежную текстуру и аромат, напоминающий летний кабачок. Они слегка сладкие и идеально подходят для начинки, панировки и жарки, хотя их также можно есть сырыми или запекать в кабачковом хлебе или пицце. (Вот еще несколько удивительных способов приготовить кабачки.)
Если в вашем огороде растут кабачки, воспользуйтесь этим сезонным деликатесом, сорвав цветы самостоятельно.
Лучше всего собирать мужские цветы, которые не могут плодоносить, если только у вас уже нет большого количества кабачков. Легче всего их идентифицировать, отличив от вздутых стеблей женских цветков, похожих на миниатюрные кабачки. Срежьте цветы у стебля ножницами или острым ножом для очистки овощей, оставив около дюйма стебля, прикрепленного к цветку. Обязательно оставьте несколько мужских цветков для опыления женских цветков!
Где купить цветы цуккини
Peter Bannan/Getty Images
Цветы цуккини быстро увядают после того, как их сорвали, поэтому их редко можно найти в продуктовом магазине. Вы можете найти их в высококлассных магазинах, но они чаще встречаются на фермерском рынке. Они обычно доступны с поздней весны до ранней осени. Ищите цветы, которые плотно закрыты, и планируйте как можно быстрее доставить их домой и в холодильник. Ничего страшного, если цветы слегка увянут, но не используйте цветки кабачков, которые выглядят вялыми и грустными.
Как приготовить цветы цуккини
Maria_Lapina/Getty Images
Цветы цукини обычно фаршируют или жарят, хотя их можно есть разными способами.
Чтобы подготовить цветок кабачка, аккуратно откройте цветок и осмотрите его внутри на наличие жуков (бывает!). Удалите пестики и тычинки, вытащив их или отломив пальцами. Мы не рекомендуем мыть цветы, так как они очень нежные, но вы можете быстро промыть их в холодной воде, если вы беспокоитесь. Обязательно стряхните всю лишнюю влагу.
Затем превратите их в жареные соцветия тыквы, окунув их в кляр и поджарив в масле при температуре 375°F. Вы также можете начинить цветы козьим сыром или приправленным сыром рикотта. Проще всего поместить любую начинку в кондитерский мешок и выдавить ее в центр цветка, остановившись, когда весь цветок будет заполнен. Фаршированные цветы тыквы можно есть в сыром виде в салате или в качестве закуски, смазать яичной смесью и запечь в духовке при температуре 350° в течение 12–15 минут или обвалять в панировочных сухарях и обжарить.
Мы также любим наслаждаться цветками тыквы в сыром виде, нарезав их соломкой. Используйте их в качестве яркого украшения для своего любимого рецепта салата, добавляйте их в пиццу (они особенно хороши в сочетании с бурратой) или смешивайте их с макаронами.
Они особенно вкусны на простой пасте, заправленной оливковым маслом, вялеными помидорами и чесноком. Для сладкого удовольствия попробуйте сделать засахаренные цветы.
Как подавать Цветы цуккини
Жареные цветы цуккини станут отличным первым блюдом. Подавайте эти хрустящие цветы вместе с кростини или овощными крудитами, чтобы создать красивую закуску. Они вкусны сами по себе, но вы также можете подать их с соусом на основе майонеза, например, с ремуладом.
Фаршированные цветы цуккини идеально подходят в качестве сытного вегетарианского основного блюда. Они отлично сочетаются с зерновыми и овощами, а фаршированные цветы особенно вкусны с весенним ризотто. Не бойтесь класть их поверх супа-пюре, например супа из цуккини.
Если вы сомневаетесь, добавьте цветы кабачка к любому из наших любимых рецептов приготовления кабачков.
Как хранить цветы цуккини
Цветы цуккини не имеют длительного срока хранения, поэтому мы рекомендуем использовать их в течение 24 часов после сбора.
Храните их в холодильнике, аккуратно положив в один слой на чистое кухонное полотенце или бумажные полотенца и упаковав в герметичный пакет. Будьте осторожны, чтобы не раздавить и не придавить цветы. Они продержатся около суток в более свежем контейнере.
Советы по приготовлению блюд из цветков кабачков
Через какое время после цветения появляются кабачки?
Летние кабачки быстро растут, поэтому после опыления цветков они появляются быстро. Большинство кабачков готовы к сбору через четыре-восемь дней после появления цветков. Они будут продолжать расти, если их не срывать, так что подождите еще немного, если вы хотите кабачки покрупнее.
Вырастут ли кабачки, если я сорву цветы?
Только женские цветки производят кабачки, поэтому вполне возможно вырастить кабачки в своем саду, даже если вы сорвете цветы. Не забудьте оставить на растении несколько мужских цветков для опыления женских.
Какие на вкус цветы кабачка?
Цветки цуккини имеют мягкую, нежную консистенцию и слегка сладковатый вкус.