Зимняя яблоня сорта: рассказываем про лучшие с фото и описанием

Выращивание яблонь в средней полосе России: лучшие сорта и особенности агротехники

Яблоня — одна из самых распространённых плодовых культур. Сегодня насчитывается около 10 000 сортов этого растения, отличающихся друг от друга как вкусовыми характеристиками, так и различной степенью стойкости к неблагоприятным природным условиям. Многие из яблонь хорошо растут и плодоносят в климатических условиях средней полосы России. Но садоводам не стоит забывать о создании комфортных условий для деревьев.

Лучшие сорта яблонь для средней полосы РФ

Выбирая сорта яблонь для посадки в средней полосе, необходимо учитывать их устойчивость к сложным климатическим условиям региона и сопротивляемость таким распространённым заболеваниям, как парша и плодовая гниль. Кроме того, необходимо обратить внимание и на сроки созревания плодов. По этому критерию все сорта можно разделить на четыре категории:

• раннелетние;
• летние;
• осенние;
• зимние.

Раннелетние сорта

Плоды раннелетних сортов яблонь готовы к сбору в середине июля-начале августа.

Большинство из них теплолюбивы и плохо переносят холодную зиму средней полосы. Государственная комиссия РФ по охране и испытанию селекционных достижений рекомендует к выращиванию в этом регионе только два сорта яблонь этого типа.

Елена

Современный сорт, выведенный сотрудниками Института плодоводства Академии наук Беларуси. В 2007 году он был включён в Государственный реестр селекционных достижений и рекомендован к выращиванию в средней полосе РФ.

Подробнее о сорте в нашей статье: Сорт Елена — раннеспелая и скороплодная яблоня.

Яблони сорта Елена довольно низкорослые. Их высота редко превышает 2–3 м. Ветви дерева формируют округло-пирамидальную крону. Первые яблоки часто появляются на 2–3-й год после высадки растения в открытый грунт. Урожай созревает в конце июля. Плоды светло-зелёные, с ярким красным румянцем. Их сочная мякоть имеет крупнозернистую структуру и обладает приятным сладким с малозаметной кислинкой вкусом и лёгким ароматом. Вес одного яблока обычно составляет 90–120 г.

Елена созревает раньше большинства сортов яблонь, допущенных к выращиванию в средней полосе России

Елена легко переносит сильные морозы и довольно редко поражается паршой. Среди недостатков сорта можно отметить склонность к избыточному образованию плодов, которая приводит к их измельчанию. Чтобы этого избежать, опытные садоводы удаляют лишние завязи.

Урожайность сорта довольно высокая. Во время селекционных испытаний с одного гектара было получено около 120 тонн яблок.

Аркадик

Сорт Аркадик был получен во Всероссийском селекционно-технологическом институте садоводства и питомниководства (г. Москва). Обладает высокой зимостойкости, поэтому его можно выращивать во всех областях средней полосы России. Кроме того, Аркадик практически не поражается паршой, от которой часто страдают старые сорта.

Деревья Аркадика быстро достигают высоты в 3–4 м. После начала плодоношения рост почти прекращается. Ветви яблони образуют округлую крону средней густоты.

Плоды этого сорта довольно крупные (их вес колеблется от 120 до 340 г), правильной продолговатой формы. Основной цвет кожицы — тёмно-зелёный, покровный румянец ложится тёмно-красными полосками, интенсивность окраски которых увеличивается по мере созревания. Мелкозернист

Зимние сорта яблок | Сад и огород

Одним из нескольких ценных качеств зимних сортов яблонь – зимостойкость. Данное понятие вобрало в себя не просто переносить деревом температурные перепады, морозы, на протяжении достаточно продолжительного периода времени, но и их устойчивость к крепким морозам, которые могут продолжаться длительное время, в особенности в начале зимнего периода времени, его середине.

Зимние сорта яблонь, как правило, обладают хорошей лежкостью. Для длительного хранения достойны внимания зимние сорта с кислым вкусом плодов: Беркутовское, Афродита, Богатырь, Московское позднее. Большая плотность мякоти и кислый вкус, ограничивают их использование в свежем виде сразу после уборки урожая. Обладая хорошей лежкостью, зимние сорта постепенно дозревают при хранении и к февралю-марту набирают весь букет вкусовых качеств: сочность, приятную кислинку, аромат.

Помимо этого зимние сорта яблок способным переносит резкие и постепенные температурные перепады, которые наступают после оттепели. Однако, выращивание таких сортов яблок, требует от садовода определенных знаний, времени, затрачиваемого на ухаживание за почвой, внесением в землю нужного для яблони удобрения, формировать крону дерева с минимальным обрезанием веток и многое другое. Среди всех зимних сортов различают отечественные и зарубежные сорта зимних яблонь.

В данной статье представлены осенние сорта яблок

Зимние сорта яблок

Сорт яблок Аврора уральская

Районирован по Волго-Вятскому региону. Дерево среднерослое. Наблюдается периодичность плодоношения. Плоды средние (масса до 85 г), округло- или овально-конические, желтые с обширным (на большей части поверхности) темно-алым румянцем и легким восковым налетом. Мякоть сочная, по вкусу винно-сладкая. Плоды могут храниться до января. Сорт недостаточно зимостойкий. Среднеустойчив к парше.

Сорт яблок Айдаред

Сорт селекции США. Дерево сильнорослое, крона округлая или раскидистая. Плодоносить начинает на 4—5-й год, далее — регулярно. Плоды крупные (масса до 130—150 г), округлые, светло-зеленые с обширным (почти на всю поверхность плода) ярким малиновым или темно-карминным румянцем из сливающихся полос и штрихов. Мякоть бледно-желтая, сочная (после длительного хранения становится рыхлой), кисло-сладкая, со слабым ароматом, вкус оценивается как отличный. Урожайность высокая. Транспортабельность плодов хорошая. Лежкость до середины мая. Сорт устойчив к бурой пятнистости, мучнистой росе и парше.

Сорт яблок Анис апортовый

Дерево компактное, крона плоскоокруглая с поникающими ветвями. Плодоносить начинает на 3—4-й год, урожайность становится хорошей (товарной) на 4—5-й год, плодоношение ежегодное. Плоды средние или крупнее среднего (100—150 г), ширококонические; зеленоватые с обширным (почти по всей поверхности плода) вишнево-алым румянцем и сизым восковым налетом. Мякоть зеленоватая, сочная, кисло-сладкого вкуса. Урожайность до 240 кг с дерева. Плоды могут храниться до марта (в холодильнике). Зимостойкость сорта довольно высокая, относительно устойчив к парше.

Сорт яблок Анис новый

Создан в результате скрещивания сортов Анис алый и Ренет Поволжья. Наибольшее распространение получил в Татарстане. Дерево сильнорослое, крона широкопирамидальная или округлая, густая. Плодоносить начинает с 4-летнего возраста. Плоды средние (средняя масса 70—80 г), выровненные, плоскоокруглые или слабо-конические. Мякоть белая, приятного кисло- сладкого вкуса. Урожайность хорошая, в период полного плодоношения снимают 60—90 кг яблок с дерева. Плоды могут храниться до марта (в холодильнике). Транспортабельность плодов хорошая. Зимостойкость сорта высокая. Устойчивость к поражению паршой средняя.

Сорт яблок Анис полосатый

Плодоносить начинает на сильнорослых подвоях на 5—6-й год после посадки, на карликовых раньше. Плоды по основному фону беловато-зеленоватые, покрыты сплошным темно-вишневым румянцем, мякоть с характерным лишь для данного сорта ароматом. Очень зимостоек.

Сорт яблок Апорт обыкновенный

Считается осенне-зимним (или раннезимним) сортом. Дерево рослое, крона широкоокруглая. Плоды крупные, плоско-конические, с обширным (по всей поверхности плода) красно-полосатым румянцем. Мякоть белая, сочная, кисловато-сладкая. Урожайность средняя. Лежкость плодов хорошая. Зимостойкость средняя. Является родительским сортом для многих современных сортов.

Сорт яблок Ароматное

Дерево среднерослое, крона компактная. Скороплодный сорт. Плоды крупные (масса 160—220 г), округлые, гладкие, золотисто-желтые с буровато-красным румянцем. Мякоть белая, средней плотности, кисло- сладкая, очень ароматная. Урожайность высокая. Плоды могут храниться до середины февраля. Зимостойкий сорт. Устойчив к парше.

Сорт яблок Бабушкино

Старинный сорт народной селекции, распространенный в средней зоне плодоводства. Деревья среднерослые. Плодоносить начинает поздно (нередко на 10—12-й год). Плодоношение периодичное. Плоды средние (масса 90—140 г), плоскоокруглые, часто широкоребристые, гладкие, зеленовато-желтые (на отдельных плодах иногда возникает небольшой размытый румянец). Мякоть белая, сочная, винно-сладкого вкуса. Плоды содержат много витамина С. Урожайность довольно высокая. Плоды могут храниться до апреля— мая. Зимостойкость хорошая, хотя и хуже, чем у Антоновки обыкновенной. Устойчивость к парше средняя.

Сорт яблок Белорусский синап

Получен в результате скрещивания сортов Антоновка обыкновенная и Пепин литовский. Районирован по Северо-Западному региону. Дерево рослое, крона широкопирамидальная с боковыми ветвями, отходящими почти под прямым углом, растет быстро. Плодоносить начинает на 4—5-й год. Плодоношение смешанное (на кольчатках, копьецах и плодовых прутиках). Плоды средние (масса 80—100 г), округлые или удлиненно-конические, плоскоребристые, светло- зеленые с розоватым румянцем и слабо выраженными серовато-зелеными подкожными точками. Мякоть зеленоватого цвета, плотная, недостаточно сочная, кисловато-сладкая, вкус оценивается как посредственный (рекомендуется для переработки). Урожайность высокая. Транспортабельность плодов хорошая. Сорт зимостойкий. Устойчив к грибковым болезням.

Сорт яблок Богатырь

Сорт получен в результате скрещивания сортов Антоновка обыкновенная и Ренет Аандсберга. Районирован по Северо-Западному, Центральному и Центрально-Черноземному регионам. Дерево рослое, растет быстро; крона округлая, слегка раскидистая, средней густоты. Плодоносить начинает на 4—5-й год. Плодоносит главным образом на кольчатках, иногда на прошлогоднем приросте. Плоды крупные (средняя масса 175 г, максимальная — 350 г), слабоконические, ребристые, светло-желтые со светло-карминовым румянцем. Мякоть белого цвета, плотная, хрустящая, недостаточно сочная, кисло-сладкая, ароматная, вкус оценивается как хороший. Урожайность 160 кг с дерева. Плоды могут храниться до мая. Транспортабельность плодов хорошая. Сорт устойчив к поражению паршой. Зимостойкость средняя.

Сорт яблок Бойкен

Старинный немецкий сорт народной селекции. Дерево с шаровидной или широкоовальной кроной. Плодоносить начинает на 5—7-й год. Сорт само- бесплоден, желательные сорта-опылители —Джонатан, Ренет Симиренко, Пармен зимний золотой, Кальвиль Снежный и Мекинтош. Плоды крупнее средних или крупные (масса 120—175 г), округло-конические, выраженно ребристые, светло-зеленые или светло-желтые со светло-красным или оранжевым размытым (иногда размыто-полосатым) румянцем. Мякоть белая (в т. ч. и после сушки), сочная, кисловатая, с легким приятным ароматом. Урожайность до 200—250 кг с дерева. Плоды могут храниться до конца апреля. Транспортабельность хорошая. Сорт относительно зимостойкий, засухоустойчив, в дождливое лето недостаточно устойчив к поражению мучнистой росой, паршой и плодовой гнилью.

Сорт яблок Болотовское

Районирован в областях Центрально чернозёмного региона. Плоды крупнее средней величины (масса 155 г), приплюснутые, широкоребристые. Покровная окраска на значительной части плода в виде красного румянца, состоящего из полос и крапин. Мякоть плодов зеленоватая, плотная, сочная, десертного вкуса. Плоды могут сохраняться до середины февраля (в холодильнике). Достоинствами сорта являются иммунность к парше, урожайность, зимнее созревание плодов, высокие товарные и потребительские качества плодов.

Сорт яблок Вишневое

Сорт получен в результате скрещивания сортов Пепин шафранный и Антоновка обыкновенная. Районирован по Центрально-Черноземному региону РФ. Дерево сильнорослое, крона округлая, раскидистая. Начинает плодоносить на 5—6-й год, далее — регулярно. Плодоношение смешанное (на кольчатках, копьецах, 2—3-летних прутиках). Самобесплоден, желательные опылители — Северный синап, Антоновка обыкновенная, Пепин шафранный. Плоды крупнее среднего или крупные (средняя масса 115—135 г), округло-конические, слаборебристые, светло-кремовые с обширным (на большей части поверхности плода) размытым розово-красным румянцем с полосами и точками. Мякоть белая, нежная, сочная, кисло-сладкая, вкус оценивается как отличный. Урожайность до 140 кг с дерева. Плоды хранятся до февраля. Транспортабельность плодов хорошая. Сорт зимостойкий, устойчив к парше.

Сорт яблок Волжское

Сорт получен в результате скрещивания сортов Боровинка и Ренет Поволжья. Дерево рослое, крона шаровидная, густооблиственная. Плодоносить начинает на 4-й год после посадки, далее — ежегодно. Плоды среднего размера или мельче среднего (масса 70—80 г), правильно-округлые, слегка уплощенные, светло-золотистые с многочисленными ярко-красными полосами. Мякоть белая с кремовым оттенком, сочная, кисло-сладкая, слегка ароматная, десертного вкуса. Урожайность 60—80 кг с дерева. Плоды могут храниться до февраля. Транспортабельность хорошая. Плоды к парше устойчивы, листья — среднеустойчивы. Сорт зимостойкий.

Сорт яблок Голден Делишес

Сорт селекции США. Дерево среднерослое, крона широкопирамидальная, средней загущенности. Самобесплодён, желательные опылители — Ренет Симиренко, Айдаред, Кортланд, Голден Гроймд. Начинает плодоносить на карликовом подвое на 3-й год, на сильнорослом — на 5-й год. Плоды образовываются на прошлогодних приростах. Плоды средние или крупнее средних (масса 80—120 г), продолговатые или продолговато-конические, желто-зеленые или золотисто-желтые с выраженными точками и штрихами, равномерно разбросанными по поверхности. Мякоть светло-желтая или кремовая, нежная, сладкая. Урожайность высокая — 120 кг с дерева и более. Транспортабельность хорошая. Плоды могут храниться до апреля. Сорт отличается хорошей зимостойкостью, но часто поражается мучнистой росой и бурой пятнистостью.

Сорт яблок Голдспур

Сорт получен из мутантного сеянца сорта Голден Делишес. Дерево невысокое, у молодых растений крона узкопирамидальная, с годами становится широкопирамидальной. Плодоносить начинает на 3—4-й год. Плоды средние и крупнее среднего (масса 80—120 г), округло-конические или продолговатые, желто-зеленые или золотисто-желтые. Мякоть сразу после съема зеленоватая, после хранения кремовая, очень плотная, сочная, сладкая с легкой пряностью. Урожайность 145 кг с дерева и выше. При обильном урожае часто наблюдается измельчанию плодов. Плоды могут храниться до апреля (в холодильнике). Транспортабельность хорошая. Сорт зимостойкий, но неустойчив к парше.

Сорт яблок Голубь мира

Сорт по

вкусные для Сибири, лучшие морозоустойчивые, полукультурка

Зимостойкость яблонь представляет собой совокупность нескольких характеристик дерева и его корневой системы. Это позволяет яблоням соответствовать климатическим условиям конкретного региона. Зимостойкие яблони должны переносить сильные морозы в начале зимы, выдерживать устойчивые и длительные морозы зимнего периода и резкое понижение температуры после весенней оттепели. Зимостойкость формируется в процессе длительной селекционной работы. В некоторых сортах яблонь, этот фактор является наследственным. Часто зимостойкость сорта является причиной некоторого ухудшения вкусовых характеристик плодов.

Сорта

В результате многолетней работы садоводов были получены уникальные яблони, которым не страшны морозы до – 42⁰С и возвратные заморозки после продолжительной оттепели. Зимостойкость это сложное качество, формирующееся из целого ряда признаков и совокупности отдельных свойств. Используя различные перспективные сорта с хорошими наследственными признаками были выведены сорта яблонь, которые могут выращиваться в условиях Сибири. Сорта, устойчивые к морозам разделяются на четыре следующие группы:

• низкозимостойкие;
• среднезимостойкие;
• зимостойкие;
• высокозимостойкие.

Низкозимостойкие

У каждой группы имеется свой предел температуры, понижение которого может привести к гибели яблони. Для низкозимостойких сортов таким пределом является – 27⁰С. Представителями этой группы являются «Спартан» и «Лобо».

Спартан

Спартан был выведен в начале ХХ века в Канаде и быстро стал популярным среди садоводов Европы. Яблони хорошо подходят для центральных регионов России. Они высокоурожайные, а яблоки отличаются прекрасным вкусом и хорошей сохранностью. При соответствующей агротехнике плодоношение может наступить уже на третий год после посадки. Дерево старше 10-летнего возраста может дать до 100 кг яблок. Спартан относится к поздним сортам. Его полная спелость приходится на конец сентября или начало октября. В результате непродолжительного хранения, к декабрю, плоды приобретают насыщенный вкус и аромат. У яблок крепкая плодоножка, поэтому они прочно держатся на ветвях и не осыпаются. При хранении в прохладных условиях яблоки лежат до весны. Про сорт яблок Спартан читайте здесь.

Яблоки достаточно крупные и могут достигать веса 180-200 грамм. Мякоть белого цвета, достаточно плотная.

Яблони Спартан отличаются обильным цветением и самоопылением, что позволяет увеличить урожайность других сортов, которые высажены рядом. Цвет зрелых плодов красно-бордовый, а вкус сладкий без кислого привкуса. «Спартан» обладает следующими достоинствами:

• скороспелость;
• самоопыляемость;
• сладкий десертный вкус;
• устойчивость к заболеваниям;
• длительный срок хранения.

К недостаткам сорта можно отнести невысокую морозоустойчивость и уменьшение размеров плодов при взрослении яблони.

Посадку яблонь этого сорта следует производить только весной. Осенний саженец может не перенести зиму.

Лобо

Лобо имеет канадское происхождение. Его родоначальником является известный сорт «Макинтош». В начале ХХ века он распространился среди европейских садоводов и сначала попал в Белоруссию и Прибалтику, а затем стал высаживаться и российскими садоводами. Яблоки крупные и при полной зрелости могут достигать веса в 180 и более грамм. Сначала яблоки имеют желтовато-зелёную окраску, а затем приобретают бордовый оттенок. Мякоть белого цвета с зернистой структурой и кисло-сладким вкусом. Яблоки очень сочные, поэтому часто используются для получения сока. Про характеристики сорта яблок Лобо расскажет эта ссылка.

Плодоношение начинается на 3-4 год и очень обильное. С одной яблони можно собрать 350-380 кг, причём в процессе взросления дерева его урожайность увеличивается. Полное созревание плодов приходится на конец осени, незадолго до первых заморозков. Обычно урожай собирают в середине или конце октября. Созревание яблок происходит одновременно, поэтому урожай собирается за один раз. Хранить плоды следует не дольше 3 месяцев при температуре +2-7⁰С. Сорт обладает рядом несомненных достоинств:

• хороший товарный вид;
• высокие вкусовые качества;
• хорошая морозоустойчивость;
• обильное плодоношение.

Как недостаток можно рассматривать небольшой срок хранения и низкую устойчивость к некоторым заболеваниям.

Среднезимостойкие

Среднезимостойкие сорта нормально переносят более низкую температуру. Для них критическим уровнем считается – 35⁰С. Наиболее популярными из этой группы являются следующие сорта:

• чемпион;
• папировка;
• антоновка;
• мельба.

Чемпион

Чемпион получил своё звание за высокую урожайность, крупные плоды и отличные вкусовые характеристики плодов. «Чемпион» был выведен в Европе путём скрещивания двух популярных и качественных сортов. Данный сорт прекрасно подходит для средней полосы России, где зимы не слишком морозные.

Многие садоводы, несмотря на хорошие характеристики морозоустойчивости, на зиму укрывают не только ствол, но и базовые ветви. Для более холодных регионов «Чемпион» не подходит. Плодоношение обычно начинается на третий год после посадки. Яблони невысокие, но раскидистые.

На молодых деревьях яблоки держатся крепко, но с возрастом плодоножка ослабевает, и плоды начинают осыпаться. Цвет плодов варьируется от жёлто-зелёного, с розовыми прожилками, до густо-розового цвета.

Яблоки очень богаты витаминами, поэтому их рекомендуется употреблять в свежем виде, но они так же годятся для получения сока и консервирования.

Мякоть желтоватого цвета, имеет кисло-сладкий вкус и насыщенный аромат. Плоды достигают веса в 180-200 грамм, причём на яблоне отсутствует мелкоплодие. Основным недостатком является предрасположенность к горькой ямчатости, что происходит от недостатка кальция, поэтому несколько раз за сезон яблони следует опрыскивать раствором хлористого кальция из расчёта 50-100 грамм на 10 литров воды.

Для регионов с низкими температурами следует свести к минимуму или полностью исключить осенний полив яблонь.

Папировка

Это один из самых популярных сортов в Европе и России. Очень часто его называют Белый налив хотя, несмотря на схожесть, между ними имеются некоторые различия. Сорт включен в Государственный реестр российских сортов сельскохозяйственных культур.

Папировка прекрасно подходит для выращивания на небольших дачных участках и для закладки коллективных садов и фермерских хозяйств. Урожайность нельзя назвать очень высокой. С одного взрослого дерева можно собрать 50-70 кг яблок.

При правильной подкормке и очень хороших условиях содержания можно добиться урожая в 150-180 кг. Цвет плодов варьируется от зеленовато-жёлтого до почти белого с жёлтым оттенком. Мякоть нежная и очень сочная с заметной кислинкой. Яблоки не слишком крупные и редко превышают вес 120 грамм.

Плодоношение яблонь начинается с 3-4 лет. Сорт не особенно требователен к почве, но лучше всего развивается и плодоносит на суглинистых грунтах. Папировка считается раннеспелой и в обычных условиях сбор урожая приходится на июль, но в условиях с более холодным климатом этот процесс может затянуться до августа. Яблони отличают следующие положительные факторы:

• ранний срок созревания;
• хорошая морозоустойчивость;
• высокие вкусовые качества плодов.

К недостаткам сорта Папировка относится малый срок хранения и плохая транспортабельность. Яблоки имеют очень нежную кожицу, которая легко повреждается. Срок хранения не должен превышать 30 дней. В холодильнике, через 2-3 недели, плоды начинают терять вкусовые и питательные качества.

Антоновка

Это один из самых известных и популярных сортов. Он назван по имени садовода и упоминается с середины 19 века. Антоновка отличается уникальным вкусом и ароматом. Яблони очень неприхотливы и без последствий переносят жаркое и сухое лето и холодную зиму. Срок вызревания приходится на позднюю осень и, в некоторых условиях, на раннюю зиму. Плодоношение наступает через 5-6 лет. Двенадцатилетнее дерево, в благоприятных условиях, может дать 400-500 кг плодов. Дерево рослое и может вырасти до 8-10 метров.

Плоды крупные не менее 120-150 грамм, но могут достигать веса в 300 грамм. Окрас плодов зеленовато-жёлтый, а в процессе хранения яблоки приобретают золотисто-жёлтый цвет. Мякоть плотная и очень сочная с большим количеством кисловатого сока. Яблоки могу храниться 3-4 месяца, при этом количество кислоты заметно уменьшается и вкус становится более сладким. Про выращивание и уход за яблоками Антоновка узнайте в этой статье.

Из-за малого содержания сахара яблоки этого сорта показаны больным сахарным диабетом и при высоком холестерине.

Плоды долго сохраняют товарный вид и в кулинарии могут использоваться для приготовления различных блюд. Яблоня устойчива к большинству болезней, но с возрастом плодоношение может происходить один раз в два года.

Мельба

Мельба – позднелетний сорт, выведенный в Канаде в конце 19 века. Яблони хорошо переносят зимы, но при сильных морозах на коре могут образовываться ожоги. Сорт распространён почти на всей территории России и выращивается от Кавказского до Восточно-Сибирского региона.

Сбор урожая приходится на середину или конец августа. Яблони высокоурожайные с плодами средней величины. Обычно вес одного яблока не превышает 150 грамм, но отдельные плоды могут весить и 200 грамм. Спелые яблоки отличаются жёлто-зелёным цветом с ярко выраженными красными полосками. Мякоть нежная и сочная с выраженным кисло-сладким вкусом.

Сорт отличается хорошей транспортной устойчивостью, поэтому часто используется для продажи. Яблони не любят сильного переувлажнения, поэтому поливать их следует только при засушливой погоде. У сорта Мельба выражены следующие достоинства:

• высокие вкусовые качества;
• хорошая урожайность;
• морозоустойчивость;
• ранее плодоношение.

Мельба так же имеет ряд недостатков:

• необходимость в постороннем опылении;
• низкая устойчивость к заболеваниям;
• осыпаемость спелых плодов.

«Мельба рано начинает плодоносить, поэтому нуждается в подкормке. Для этого используется аммиачная селитра и фосфорные удобрения.

Зимостойкие

Зимостойкие сорта пригодны для выращивания в регионах Сибири и Дальнего Востока, поскольку без больших последствий могут переносить холода до – 40⁰С. Характерными представителями зимостойких сортов являются:

• Рудольф;
• Подарок осени;
• Серебряное копытце.

Рудольф

Гибридный сорт Рудольф можно отнести как к плодоносным сортам, так и к декоративным. Плоды мелкие и созревают к середине сентября. Основным достоинством яблони «Рудольф» является красивая крона в период цветения, поэтому такие яблони часто высаживают как элемент ландшафтного дизайна для декорирования сада. Высаживать яблони следует в конце сентября, но не позднее середины октября. Про сорт яблок Рудольф расскажет этот материал.

Вкусовые характеристики невысокие, поэтому для употребления в свежем виде они не пригодны. Плоды можно использовать для изготовления домашнего повидла, варенья или лёгкого вина.

Плоды мелкие продолговатой формы, имеющие тёмно-красный цвет. Яблони хорошо выдерживает морозные зимы. При очень суровой и продолжительной зиме могут подмерзать цветковые почки.

Подарок осени

Подарок осени — это зимостойкий сорт, обладающий высокой восстановительной способностью. Это означает, что при поражении сильными заморозками, дерево самостоятельно может реанимировать свои функции. Яблони этого сорта хорошо приживаются в регионах Урала и Сибири. Плоды среднего размера достигают веса в 120-140 грамм, но чаще всего они бывают более мелкие. Цвет от зеленовато-жёлтого до жёлтого. Яблони опыляются посторонними сортами. Для этой цели хорошо подойдёт «Анис Свердловский». С одной яблони можно получить до 150 кг яблок с кисло-сладкой мякотью, которая долго не темнеет. Также читайте про зимоскойкий сорт яблони Уралец.

Серебряное копытце

Этот гибридный сорт получен отечественными селекционерами из перспективных сортов «Снежинка» и «Радуга». В настоящее время этот сорт является основным во многих регионах Урала и Западной Сибири. Яблони невысокие и достигают высоты около 3 метров. Урожайность достаточно высокая. В регионах Урала плоды достигают полной зрелости к середине августа, в европейской части страны немного раньше. Размер плодов зависит от плодородности почвы. На истощённых грунтах вес плодов не превышает 80 грамм, а на хороших почвах и при правильной подкормке, яблоки могут весить до 120 грамм. Яблоки имеют крепкую плодоножку и не осыпаются даже при сильном ветре. Сорт имеет следующие положительные качества:

• морозостойкость;
• хорошая транспортабельность;
• одномерность и товарный внешний вид;
• скороплодность.

Недостатками является необходимость в постороннем опылении, зависимость размера плодов от агротехники и невысокая устойчивость к некоторым заболеваниям.

Высокозимостойкие

Эти сорта могут переносить температуру ниже – 40⁰С. Такие морозоустойчивые сорта в основном дают мелкие и не слишком вкусные плоды, хотя бывают исключения.

Ранетки

Яблони Ранетки распространены на территории Урала, Алтая и Сибири. Яблони занимают большую площадь, так как имеют крону до 5 метров. Яблони начинают плодоносить через 4 года после посадки. Плоды мелкие, до 15 грамм, имеющие ярко-красный цвет. Существует несколько подвидов ранеток:

• красная;
• малиновая;
• янтарная;
• сибирячка.

По своим характеристикам они аналогичны основному сорту, но с небольшими отличиями.

Это мелкоплодный сорт яблок с кислым вкусом, которые годятся только для переработки и приготовления джемов, варенья и компотов.

Ранетки отличаются исключительно большим количеством биологически-активных веществ и пектинов, которые способствуют выводу из организма соединений тяжёлых металлов.

Уральское наливное

Этот сорт считается одним из наиболее перспективных для выращивания в условиях неблагоприятного и холодного климата. Яблони отличаются ранним плодоношением, высокой силой роста и восстановительными способностями. Урожайность может достигать 200-250 кг с одного дерева. Средний вес плодов 140 грамм, но некоторые экземпляры могут весить до 280 грамм. Такие яблоки даёт подвид «Уральское большое». Высота ствола может достигать 8-10 метров, что осложняет уход за яблонями. По уровню зимостойкости «Уральское наливное» не имеет конкурентов. Имели место случаи, когда после морозов – 57⁰С в течение одного лета все яблони полностью восстановились.

Видео

Видео про сорт яблони Чемпион.

Выводы

1. Зимостойкость характеризуется устойчивостью определенных сортов яблонь к низким температурам.
2. Морозоустойчивые сорта выращиваются в холодных регионах России. Их выращивание в более умеренном и теплом климате может привести к ухудшению вкусовых качеств плодов и проблемам с выращиванием. К ним также можно отнести сорт Голден, о котором подробнее читайте тут.
3. Представленные сорта — это не все представители данной группы деревьев, но они чаще всего выращиваются в садах и на дачах огородников.

лучшие зимостойкие яблони по регионам

За многолетнюю практику выведено тысячи новых яблоневых сортов, которые успешно растут и радуют урожаями даже в суровых зимних условиях. Зимостойкие деревья способны пережить морозы до 30-40 градусов. Плоды на любой вкус и цвет хранятся очень длительное время.

Уборка зимних сортов начинается в конце осени – начале зимы, в южных регионах практикуется снятие плодов даже в середине декабря, после выпадения снега. Для улучшения вкусовых качеств, практически все сорта должны «улежаться» при низких температурах. У яблок плотная кожура, что позволяет их транспортировать на большие расстояния без потерь и долго сохранять в надлежащих условиях.

Описание лучших сортов зимних яблонь

Чтобы гарантированно получить высококачественный и обильный урожай яблок, необходимо тщательно подбирать саженцы под определенные региональные отличия, особенности климата и технические характеристики плодовых культур. Они должны быть акклиматизированы, без потерь переносить экстремальные холода и заморозки в период весенних оттепелей.

Тщательно подобранные районированные сорта практически не получают повреждений и сохраняют все свои качества, независимо от температурного режима. Практическим путем выводятся лучшие сорта зимних яблонь.

Зимняя красавица

Зимняя Красавица

Сорт довольно популярен, рекомендован ведущими учеными как проверенный, надежный и неприхотливый.

1. Яблоки вытянутой формы достигают массы 200 г. Глянцевая кожица первоначально имеет желтовато-зеленый оттенок. После хранения цвет меняется на интенсивно-желтый. На большинстве плодов есть яркий румянец. Чем больше солнечного освещения – тем интенсивнее малиново-красное пятно. Мякоть очень плотная, с ощутимым кисловатым привкусом. Высокие показатели транспортабельности и урожайности, которая растет с годами, сделали яблоки сорта Зимняя красавица промышленно-востребованными.
2. Созревание – в начале осени. Сорт склонен к осыпанию, поэтому собрать его желательно вовремя. Отлично хранится в холодильниках и подвалах 4 месяцев.

Выдерживает морозы до 30-34 градусов. Рекомендуется защищать штамбы от грызунов в зимний период.

Медуница зимняя

Медуница зимняя

Отличный зимостойкий сорт выведен путем селекционирования из яблонь «Коричневый полосатый» и «Уэлси». Название произошло из-за аромата плодов с медовым оттенком в честь весеннего первоцвета Медуницы. Технические характеристики со временем ухудшаются.

1. Плоды круглые, относительно небольшие, массой до 120 г, с белой зернистой структурой. Поверхность яблок ровная, глянцевая, зеленовато-желтого цвета с множественными малиновыми полосками в стадии технической зрелости. Со временем окрас изменяется на желтый, с небольшим румянцем. Яблоки очень сладкие, что большая редкость для аналогичных сортов. Вкусовые качества улучшаются со временем.
2. Уборку начинают в середине-конце сентября. Вкусовые качества к концу хранения не сохраняются.

Справка! Медуница зимняя практически не поражается паршой, отличается стойким иммунитетом.

Высокорослое, до 6 метров в высоту, дерево требует особого способа обрезки, благодаря чему плоды созревают практически одновременно.

Московская зимняя

Московская зимняя

Высокорослые, мощные деревья в высоту достигают 6-7 метров во взрослом возрасте. Полноценное плодоношение начинается с 5-6 лет. Одно дерево может обеспечить 140-160 кг вкусных плодов. Технические характеристики соответствуют аналогичным зимостойким яблоням.

1. Яблоки ровные и круглые, средних размеров и светлых зеленых оттенков, со слабым красным оттенком. Мякоть со стойким кисловатым вкусом, светло-зеленого цвета.
2. Урожай начинают собирать в начале-середине осени, в зависимости от климатических особенностей региона. Хранятся долго, до начала лета.

Справка! Отличается высоким уровнем аскорбиновой кислоты – 20-21 мг\100г.

Зимостойкий сорт способен пережить морозы до -30 градусов. Неприхотливая культура, не требующая специального ухода и рекомендованных агротехнических манипуляций.

Алтайская зимняя

Алтайская зимняя

Высокие показатели зимостойкости позволяют выращивать в регионах с суровым климатом, плодовые культуры неплохо адаптированы даже в районах Сибири, Урала и Алтая. Сочетание отличного вкуса и характерных особенностей принесли популярность «Алтайской зимней» как универсальному и надежному сорту.

1. Плоды сочные, круглые, слегка приплюснутые, небольшого, до 110 г, веса. Зеленая кожура, с интенсивным темно-красным румянцем, без глянца. Нежный, с кислинкой, вкус. Сохраняют вкусовые качества на протяжении всего периода хранения (3-4 месяца).
2. Уборка начинается с конца сентября и продолжается до начала декабря. Плоды должны полежать не менее 2-3 недель.

Отмечается высокий иммунитет, устойчивость к парше, засухоустойчивость. Плоды хорошо крепятся к плодоножке, не осыпаются.

Зимний банан

Сорт зарубежной селекции, наиболее эффективно выращивать в южных регионах и средней полосе. Морозостойкость невысока.

1. Плоды разной формы: от плоско-округлого, до удлиненно-конического, весом 120-130 г. Цвет кожицы – ярко-желтый, с интенсивным румянцем. Иногда на плодах имеется шов. Мякоть рыхлая, зернистая, светло-желтая. Вкус нежный, со слабым ароматом банана.
2. Уборка начинается поздней осенью, сроки хранения – до 4-5 месяцев.

Справка! Яблони часто поражаются паршой.

Яблоки не рекомендуется транспортировать длительный срок: на тонкой кожице появляются пятна.

Лобо

Лобо

Перспективный и популярный сорт канадской селекции отмечается высокой морозостойкостью. Деревья среднерослые, имеют отличные технические характеристики, соответствующие зимним сортам.

1. Яблоки достаточно крупные, до 180 г, круглой, иногда вытянутой формы. В технической зрелости кожица желто-зеленая с небольшим румянцем. По мере созревания окрас меняется на интенсивно-красный, иногда – темно-бордовый с многочисленными точкам. Белая зернистая мякость сочная, с небольшой кислинкой.
2. Уборку начинают в конце сентября – начале октября. Хранение может продолжаться до января – марта месяца, в зависимости от условий. С одного взрослого дерева можно собрать до 300 кг ароматных плодов. Отлично транспортируется, без видимых повреждений.

Отличается ранними вегетационными сроками плодоношения. Урожай собирают уже на пятый год.

Грушовка зимняя

Грушовка зимняя

Популярный зимний сорт распространен в южных регионах и средней полосе.

1. Плоды крупные, до 180 г, с кремовой кожурой и многочисленными красными полосками. Нежная мякоть – с кисло-сладким вкусом.
2. Уборка начинается с конца сентября. С одного взрослого дерева, несмотря на относительно компактные размеры, собирают при хорошем уходе и погодных условиях 100-120 кг вкусных плодов.

Справка! Сорт не отличается высокой лежкостью. Яблоки хранятся не более 3 месяцев.

Транспортировать сложно, из-за тонкой кожицы и нежной структуры мякоти остаются пятна, которые провоцируют дальнейшее загнивание. По мере хранения необходимо часто перебирать плоды, удаляя поврежденные.

Магнитогорская зимняя

Деревья этого сорта приспособлены под суровый климат с низкими температурами и шквалистыми ветрами. Технические характеристики – отменные, что позволит плодовой культуре занять лидерские позиции среди аналогов.

1. Плоды очень крупные, до 250 г, с зеленоватой кожурой и обильным красноватым румянцем. Структура мякоти плотная, белого цвета, с небольшой кислинкой.
2. В зависимости от региональных особенностей, уборку урожая начинают в начале октября. Хранятся яблоки рекордно долго, до мая – июня месяца. Отлично транспортируются, без повреждений.

Официально признанный промышленный сорт.

Башкирская зимняя

Башкирская зимняя

Позднеспелая зимостойкая культура обладает всеми необходимыми для зимних яблонь качествами.

1. Плоды круглые, правильной формы, весом до 160 г. Кожица зеленая, с легким желтым оттенком с слабым румянцем. Мякоть среднезернистая, плотной структуры светло-зеленого цвета с тонким невыразительным ароматом.
2. Сбор урожая начинают в первых месяцах осени. Плоды хранятся очень долго, до полугода. Высокая урожайность (100-120 ц с 1 га),

Яблоки транспортабельны, легко переносят длительное хранение, вкусовые качества сохраняются.

Домашняя ладога

Отечественный сорт с высокими потребительскими качествами.

1. Плоды с широким ребром округло-приплюснутые, массой до 120 г. Кожица глянцевая, зеленого цвета со слабым красным румянцем. Кисло-сладкая мякоть средней сочности.
2. Сроки созревания – начало сентября. Снимают плоды в октябре. Лежкость высокая: яблоки хранятся 3-4 месяца при условии соответствующих условий. С одного взрослого дерева можно собрать до 160 кг. Отлично транспортируется.

Сорт устойчив к парше, неприхотлив в уходе.

По регионам

При выборе немаловажно учитывать не только их вкусовые качества и технические характеристики, но и региональные особенности, в результате чего можно получать ежегодные урожаи. Зимние сорта для средней полосы могут быть даже позднеспелыми, они успевают дозреть на дереве до сильных морозов.

• Антоновка. Старинный проверенный и надежный сорт с очень ароматными плодами желтых оттенков. Отмечается стойкость к заболеваниям.
• Джонатан. Обладает отличным насыщенным вкусом. Мякоть кремовая, среднезернистая и хрустящая. Кожица желто-зеленого цвета с ярким румянцем.
• Северный синап. Сохранение вкусовых качеств гарантируется при своевременной уборке урожая, когда листва полностью опадет. Кожица зеленая с обширным насыщенным румянцем. Кисло-сладкий вкус, средняя плотность мякоти.
• Богатырь. Крупноплодный сорт, яблоки приплюснуто-округлой формы вырастают до 400 г весом. Кожица плотная, интенсивно-зеленая, с легким красно-розовым румянцем.

Яблоня Джонатан

Зимостойкие сорта для этого региона могут иметь более длительные сроки созревания. Плоды успевают вызревать при относительно мягком климате.

Зимостойкие яблони для среднего Поволжья: Анис серый, Антоновка десертная, Апорт, Кортланд.

Яблоня Апорт

Набирают популярность низкорослые зимостойкие яблони. Они не занимают много места, отличаются довольно быстрыми сроками созревания и плодоношения. Они компактны, не занимают много места при посадках, не требуют особого ухода. Особенно популярны такие небольшие деревца в регионах с сильными шквальными ветрами и ураганами, обильными снегопадами, когда кроны высокорослых растений подвержены обламыванию.

Зимние сорта яблонь для Подмосковья также подбираются по техническим характеристикам. От запланированных сроков уборки урожаев, подбираются наиболее подходящие сорта:

• Алеся;
• Зимняя красавица;
• Звездочка;
• Орлик;
• Пепин шафранный;
• Осеннее полосатое;
• Россиянка;
• Смуглянка;
• Мирное.

Зимние сорта яблонь для Урала должны обладать более устойчивым иммунитетом, ранним сроком созревания и морозостойкостью:

• Маяк Загорья;
• Имрус;
• Брусничное;
• Народное;
• Юный натуралист;
• Анис алый;
• Солнышко.

Справка! Современная селекция предлагает такие уникальные сорта, как Подарок Графскому и Скала, которые отлично переносят сильные, до 40 градусов, морозы.

Для ленинградской области подходят преимущественно сорта с ранними сроками созревания.

Совет! Выбор низкорослых деревьев в регионе обусловлена близостью грунтовых вод.

Зимние яблоки снимают в начале осеннего сезона. Поздние сорта обычно кисло-сладкие на вкус, имеют плотную мякоть. Среди распространенных:

• Старс;
• Антей;
• Имрус;
• Дружное;
• Керр.

Для Беларуси подойдут яблони с более длительными сроками созревания. Благоприятная погода позволяет успешно выращивать и получать достойный урожай с сортов:

• Хани Крисп;
• Нававита;
• Белана;
• Ауксис;
• Белорусское сладкое;
• Вербное;
• Весялина;
• Имант;
• Топаз;
• Ветеран;
• Джонаголд;
• Заславское.

В белорусском регионе отлично растут как ранние, средние, так и поздние сорта яблонь. Зимостойкие наиболее популярны в северных регионах страны.

Интересное видео по теме:

Лучшие зимние сорта яблонь | jukond.site

В этой статье предлагаю ознакомиться с некоторыми зимними сортами яблонь, которые по моему мнению заслуживают особого внимания. Главными требованиями, которые я предъявлял к сортам, были стойкость к болезням, неприхотливость к условиям выращивания, высокая урожайность и долгий срок хранения урожая.

Основные особенности, характерные для всех зимних сортов яблонь:

• Длительный срок хранения плодов. Некоторые сорта яблок хранятся даже до конца мая.
• Многие сорта имеют способность сохранять вкус и аромат до последних дней хранения.
• Все зимние яблоки имеют особенность дозревать в процессе хранения и только тогда приобретать вкусовые качества, свойственные сорту.
• Как правило, зимние яблоки хорошо держатся на ветках и осыпаются незначительно.
• Созревание плодов обычно постепенное, что позволяет снимать урожай в несколько приёмов.
• Яблоки зимних сортов имеют твёрдую мякоть и плотную кожуру, что позволяет транспортировать их на любые расстояния без ущерба внешнему виду фруктов.
• Пригодны для всех видов переработки, без исключений.

Все зимние сорта подразделяются на раннезимние и позднезимние. Съём урожая начинается в начале октября и продолжается до постоянных заморозков. Небольшие заморозки яблокам не страшны.

Сорт «Апорт«

Апорт. Лучшие зимние сорта яблонь

Сорт «Апорт» — раннезимний сорт периодического плодоношения. Известен также под названием «Гусевское». Как сорт известен с конца 19 века и считается достижением народной селекции. Популярен в садах средней полосы, Способен расти в любых климатических зонах, обладает высокой зимостойкостью. Устойчивость к парше выше средней. Дерево среднерослое, достигает высоты 5 метров. Живёт дерево более 50 лет.

Плодоносить яблоня начинает на 7 -8 год жизни. Молодая яблоня плодоносит ежегодно и лишь с возрастом начинает давать урожай раз в два года. Сорт очень урожайный, с одной яблони можно собрать свыше 150 кг. первоклассных плодов. Яблоки очень крупные. Средний вес яблок от 250 до 300 граммов и может достигать 0,5 кг. Цвет свело-зелёный с обширным розовым румянцем. Вкус винно-сладкий, с небольшой кислинкой. Сохраняются плоды 3 — 4 месяца после съёма.

сорт «Пепин шафранный»

Пепин шафранный. Лучшие сорта зимних яблонь

Сорт «Пепин шафранный» — десертный раннезимний сорт регулярного плодоношения. Сорт самоопыляемый, но для повышения урожайности желательно соседство с «Антоновкой» или «Уэлси», например. Среднерослое дерево высотой до 3 метров. Крона дерева раскидистая, с поникшими ветвями. Склонна к загущению мелкими ветками, поэтому нужна ежегодная формирующая обрезка. Сорт зимостойкий, выращивается не только в средней полосе, но и в северных и южных регионах. Почву предпочитает нейтральную, на кислой почве не растёт. Устойчивость к парше средняя.

Плодоносить начинает на 4 или 5 год после прививки. Даёт урожай ежегодно. Урожайность яблони очень высокая и может достигать 250 кг со взрослого дерева. Плоды небольшие, от 100 до 130 граммов. Съём урожая начинают в конце сентября, начале октября и проводят его в несколько приёмов. Полное созревание наступает через 2 месяца после съёма. Срок хранения яблок достигает 7 месяцев, при этом совершенно не теряются их вкусовые качества.

сорт «Имант»

Имант. Лучшие зимние сорта яблонь

Сорт «Имант» — позднезимний сорт регулярного плодоношения. Выведен в 1999 году белорусскими селекционерами. Сорт обладает повышенным иммунитетом к различным заболеваниям. Зимостойкий, рекомендован к выращиванию в средней полосе и северных регионах. Легко выдерживает морозы до — 25. Сорт самоопыляемый. Дерево среднерослое, рост не превышает 3 метра. Подходит для выращивания в промышленных садах.

Плодоносит с 3 или 4 года после посадки. Снимать яблоки начинают в начале октября. Урожай ежегодный и стабильный, около 30 кг. со взрослого дерева. Плоды довольно крупные, от 180 до 200 грамм. Основной цвет яблока зелёный, пурпурный румянец покрывает большую часть поверхности фрукта. Вкус плодов довольно сладкий, присутствует кислинка, которая пропадает при хранении. Кожура яблок очень плотная, что позволяет плодам долго сохранять товарный вид. При должном хранении яблоки хранятся до начала весны.

сорт «Белорусское сладкое»

Белорусское сладкое. Лучшие зимние сорта яблонь

Сорт «Белорусское сладкое» — позднезимний сорт регулярного плодоношения. Обладает повышенной зимостойкостью, свободно выдерживает длительные морозы — 35. Рекомендован для выращивания как в средней полосе, так и в регионах с суровым климатом. Яблоня не восприимчива к парше и другим грибковым болезням. Сорт самоопыляемый, Крона дерева округлая и довольно редкая. Обрезка нужна, в основном, только санитарная. Срок жизни дерева около 40 лет.

Плодоносить яблоня начинает рано, на третий год появляются первые яблоки. Пятилетнее дерево может дать более 30 кг. яблок. Восьмилетнее дерево достигает максимальной высоты в 3 метра. Урожай ежегодный и стабильный. Плоды среднего размера, их вес 150 — 180 граммов. Съём урожая можно начинать в середине октября. Яблоки прочно висят на ветках и не склонны к осыпанию. Вкус плодов исключительно сладкий, кислинка отсутствует. Хранятся фрукты до конца января.

зимний сорт «Лигол»

Лигол. Лучшие зимние сорта яблонь

Сорт «Лигол» — раннезимний сорт периодического плодоношения. Выведен польскими селекционерами в 1972 году. Засухоустойчивый морозостойкий сорт. Устойчив к парше и мучнистой росе. Сорт не самоопыляемый и требует наличие соседей-опылителей. Дерево среднерослое, достигающее высоты 3,5 метра. Крона округло-пирамидальная, средней густоты. Сорт пригоден для посадок в регионах с суровым климатом. Популярен в промышленном садоводстве и у садоводов любителей.

Плодоносить начинает рано, на 3 или 4 год после прививки. Плоды крупные и могут достигать 250 грамм. Урожайность 8-летней яблони может достигать 50 кг. Приблизительно до 12-летнего возраста яблоня даёт урожай ежегодно. Основной окрас яблок светло-зелёный с присутствием красного румянца почти по всей поверхности яблока. Вкус плодов сладкий, присутствует небольшая кислинка. Мякоть сочная и ароматная. Кожура довольно плотная, имеет глянцевый вид. Сбор урожая производится в первой половине октября. Яблоки не склонны к осыпанию. Дозревают плоды в процессе хранения и достигают лучшего вкуса в январе. Срок хранения до конца февраля.

Предлагаю к просмотру обзорное видео по зимним сортам яблонь:

лучшие разновидности с вкусными плодами, описание и примущества

Конечно, каждому хочется полакомиться посреди зимы вкусными и полезными яблоками. И вовсе не обязательно для этого идти в супермаркет или на рынок. Ведь можно вырастить самостоятельно самые вкусные зимние сорта яблок, которые позволят насладиться этими фруктами и ощутить частичку лета.

Основные преимущества

Многие садоводы отдают предпочтение именно зимним сортам яблок. Причиной тому можно назвать множество факторов. Одним из наиболее значимых является повышенная лежкость. То есть поздние сорта яблок могут сохранять свои вкусовые, питательные и ароматические свойства вплоть до весны, а то и до самого лета.

Их снимают, как правило, ближе к концу сентября — в начале октября. Именно в этот период в плодах накапливается повышенное содержание крахмала, а также протопектина. Также в это время увеличивается доля ароматических и красящих компонентов. Так что яблоки зимних сортов еще и выглядят крайне привлекательно, следовательно, их можно использовать для продажи и для украшения стола. К достоинствам позднеспелых зимних сортов можно отнести:

• Продолжительный срок хранения;
• Способность плодов дозревать уже во время лежки — в это время ароматические и вкусовые качества их только улучшаются;
• Высокую плотность мякоти и прочность кожуры;
• Хорошую транспортабельность;
• Пригодность для любых видов переработок и возможность употреблять их в свежем виде.

Сроки хранения и популярные разновидности

Существует множество разновидностей зимних яблонь. Однако те или иные зимнеспелые сорта различаются в плане сроков их хранения. Различают следующие зимние сорта яблонь:

• Раннезимние. Обеспечивается хранение плодов примерно до января, иногда до февраля. К таковым сортам относят: Антоновку обыкновенную, Победителя, Пармен зимний, Пепин шафранный, а также Уэлси;
• К зимним сортам относят: Алый Анис, Серый Анис, десертную Антоновку, Орловский синап, Северный синап, Ранет бергамотный, Апорт, Лобо, Кортланд. Эти сорта можно хранить до марта или апреля;
• Наконец, позднезимние хранятся до мая или даже до июня. К ним относят: синап Северный, Ренет шампанский и Орлеанский, а также синап Сары и Мантуанский сорт яблони.

Однако нужно помнить, что употребление в пищу поздних яблок нежелательно сразу после их сбора. Они должны отлежаться примерно с месяц, чтобы дозреть.

Также следует иметь в виду, что такие сорта более требовательны в плане ухода за собой. Им потребуется гораздо больше тепла, нежили сортам летним. Также необходимо более тщательно ухаживать за почвой, в которой они растут, не забывать удобрять ее, рыхлить и поливать.

Потребуется следить за формированием кроны — то есть регулярно проводить обрезку, чем сдерживать рост дерева, чтобы оно, что называется, не ушло в ветки, а все питательные соки отдавало плодам.

Обыкновенная Антоновка

Среди наиболее распространенных сортов раннезимнего вида наибольшей популярностью пользуется Антоновка обыкновенная. Именно этот сорт яблони относится к самому распространенному в центральной части России, а также на Украине, в Белоруссии и Поволжье.

Несмотря на то что выведена Антоновка была еще во второй половине прошлого века, до сих пор она ни в чем не уступает сортам, которые были выведены позднее. Среди плюсов можно отметить следующее:

• Высокая степень приспосабливаемости к окружающим условиям;
• Высокая урожайность;
• Отличная товарность плодов;
• Неповторимый аромат и вкус;
• Возможность как употреблять в пищу в свежем виде, так и в переработанном.

Имеются, однако, и минусы. Это небольшой срок хранения, а также периодичность в плодоношении — могут выдаться как урожайные, так и неурожайные года.

Украинский Апорт

Апорт известен на Украине и в Польше еще с начала 12 века. В Россию же он был завезен переселенцем из Воронежа. Несмотря на то что сегодня имеется немало зимних сортов яблонь новой селекции, Апорт не собирается сходить с дистанции.

Его отличает неприхотливость в произрастании, способность быстро приспосабливаться к окружающим условиям. Кроме того, этот сорт отличается превосходными питательными качествами и обильной урожайностью.

Период созревания приходится на сентябрь. Хорошо плоды хранятся в зимний период, отличаются большим размером.

Белорусский синап

Сбор урожая также приходится на вторую половину сентября. Белорусский синап относится к позднезимним сортам, бывали случаи, когда удавалось сохранить яблони до конца июня. Однако, как правило, удается сохранять питательные и прочие свойства плодов до мая. Что, впрочем, также неплохо.

Среди многочисленных неоспоримых плюсов можно назвать отличную морозоустойчивость, а также устойчивость к парше.

Сорт Айдаред

Эта зимняя яблоня относится к позднезимним и высокорослым сортам. Сами плоды имеют слабоконическую форму, они часто отличаются характерными выступающими ребрами. Сбор следует начинать еще в период их зеленения. После непродолжительной лежки на солнце плоды начинают наливаться желтизной с красивым алым румянцем.

Айдаред очень приятен на вкус, он имеет сочную и плотную мякоть. Отличается помимо всего прочего хорошей устойчивостью к бурой пятнистости, однако может легко заболеть паршой или мучнистой росой.

Можно употреблять в пищу не только в свежем виде, но и в компотах, вареньях и т. д. Очень вкусные из него получаются соки и пюре.

Поздний Антей

Был он выведен в Белоруссии еще в прошлом веке. Отличается Антей отличной устойчивостью не просто к холодам, но и довольно суровым морозам. Он имеет сочные и сладкие плоды, которые даже после длительного срока хранения не теряют своего аромата и вкуса.

Во время вызревания на отлежке меняют окраску с зеленой на бордовую или ярко-красную. Нередко на яблоках можно заметить восковой налет, которые придает им характерный сизоватый оттенок. Можно начинать употреблять в пищу Антей через пару месяцев после того, как яблоки были сняты с ветки. Употребляются также не только в свежем виде, но и в переработках.

Русский Богатырь

Очень неприхотливый сорт, который может успешно давать урожай практически в любых климатических зонах. Характеризуется очень твердыми и крепкими плодами, которые могут при должном хранении лежать до самого мая.

На вкус они очень приятные, кисло-сладкие. Почти на протяжении всего срока хранения яблоки остаются зелеными, лишь в отдельных случаях могут приобретать желтоватый оттенок, изредка покрываясь красноватым румянцем.

К преимуществам сорта можно, без сомнения, отнести его устойчивость к парше, а также ранние сроки плодоношения. Так как Богатырь отличается исключительно крепкими плодами, их можно транспортировать на дальние расстояния. Урожайность — высокая.

Зимний Джонатан

Является американским, а не отечественным. Впрочем, иногда его называют и на российский манер: Зимняя Хорошовка, Осламовский, а также Зимний красный. Сорт является позднезимним, то есть может храниться очень долго — до самого лета.

Сами деревья средней высоты, но дают отличный урожай. Лучше всего Джонатан себя чувствует на влажных плодородных почвах. Характеризуется неплохой устойчивостью к мучнистой росе, а также к парше.

Плоды имеют приятный вкус и аромат. Ближе к середине срока лежки начинают покрываться красным румянцем, который почти целиком захватывает все яблоко к маю.

Яблоки Макинтош

Можно сказать, что этот сорт по-своему уникален. Считается, что его удалось вывести всего из одной-единственной уцелевшей во всем саду яблони. Плоды окрашены в беловато-желтый или в зеленый цвет, могут встречаться темно-красные или фиолетовые полосы.

Уже через пару недель после сбора урожая плоды можно начинать употреблять в пищу. Иногда используют для приготовления компотов и варенья, однако главным образом Макинтош выращивается для употребления в свежем виде.

В плане зимостойкости Макинтош относят к среднему сегменту. Кроме того, у него не слишком высокая устойчивость к парше.

Разновидность Лобо

Лобо — это отдельная разновидность Макинтоша. Лучшие сорта зимних яблонь этого сорта были отобраны для того, чтобы на их основе был выведен Лобо. Сорт характеризуется высокой урожайностью, превосходными вкусовыми качествами. В отличие от своего «прародителя», он отлично переносит холодные зимы, а также засушливое лето. А вот устойчивость к болезням хотя и лучше, чем у Макинтоша, но находится на среднем уровне.

Ренет Симиренко

Этот российский сорт относится к зимостойким. Его отличает превосходная урожайность и способность отлично переносить засуху.

Плодоношение начинается на шестой год после высадки. Деревья средние по высоте и довольно раскидистые. Плоды весьма крупные, они имеют округлую форму и готовы к сбору в начале октября. Цвет — светло-зеленый. Мякоть очень нежная и на вкус сладко-винная, немного пряная.

Если соблюдать все правила хранения, то этот сорт можно хранить до самого начала лета без потерь вкусовых качеств и привлекательного внешнего вида.

Голден Делишес

Он также относится к американским. Он характеризуется высокой урожайностью, ценится за свой очень сладкий вкус.

Для того чтобы началось плодоношение, необходимы опылители. Как правило, это такие сорта яблонь, как Ренет Смиренко, Айдаред или Кортланд.

К преимуществам можно отнести превосходную транспортабельность плодов, отличную морозоустойчивость. А вот к парше и к мучнистой росе Голден слабо устойчив.

Созревание происходит уже в сентябре. Причем с одной яблони удается нередко собрать более 100 кг плодов. Размеры самого плода крупнее среднего. Мякоть приятного кремового или желтоватого оттенка, она очень сочная и нежная. Можно хранить яблоки примерно до апреля.

Синап орловский

Сорт относят к позднезимним. Сами яблони довольно рослые, потому перед их посадкой потребуется выделить достаточно места. Плоды весьма крупные, ровного размера в сравнении друг с другом.

На зеленой кожице можно местами заметить красноватый румянец. Вкус плода в целом сладкий, отдает приятной кислинкой.

Конечно, однозначно ответить на вопрос, какие самые лучшие сорта зимних яблок предлагаются сегодня садоводам, ответить невозможно. Ведь в этом случае приходится учитывать массу факторов. Здесь и конкретные климатические условия, и характер почвы, и условия хранения, которые может обеспечить садовод, а также, разумеется, его личные предпочтения. Но все перечисленные выше сорта могут порадовать как своими вкусовыми, питательными качествами, так и обильной урожайностью в случае должного ухода.

Зимние или поздние сорта яблок

Существует более 7000 сортов яблок, но не все из них собирают урожай одновременно. В течение года на самом деле собирают три урожая яблок: урожай в начале сезона, урожай в середине сезона и урожай в конце сезона.

Урожай раннеспелых сортов яблок начинается в середине лета и достигает пика в конце лета. Сбор урожая среднеспелых яблок начинается в конце лета и достигает своего пика ранней осенью, а сбор урожая поздних яблок начинается ранней осенью и достигает пика поздней осенью, а иногда и до начала зимы.

Яблоки в конце сезона — лучшие хранители. Хранителями являются яблоки, которые можно хранить при прохладных температурах чуть выше 32 ° F (0 ° C), и они будут оставаться свежими всю зиму и весну. По этой причине поздние яблоки иногда называют зимними.

В то время как в некоторых кулинарных книгах принято делить яблоки на те, которые едят из рук в руки (ранние и средние яблоки), и те, которые откладываются и используются для выпечки и приготовления пищи (поздние яблоки), на самом деле это не так просто. .

Яблоки позднего сезона, как и яблоки раннего и среднего сезона сбора урожая, имеют множество применений. Использование яблока зависит от сорта яблока.

• Некоторые подходят для еды без раздачи; они обычно плотные, сочные, хрустящие и сладкие или сладко-терпкие.
• Некоторые из них лучше всего подходят для пирогов; они скорее сухие, чем сочные, и будут иметь слегка кислый вкус.
• Некоторые из них отлично подходят для запекания или приготовления целиком; они будут сладкими, но твердыми и не разложатся в духовке.
• Некоторые подходят для желе; они будут более кислыми, но сочными.
• Некоторые из них лучше всего подходят для соуса; они будут сладкими до терпкого, и они не будут легко обесцвечиваться.

Если вы хотите сладкое зимнее яблоко, которое можно съесть сразу, выберите Pink Lady. Если вы хотите хрустящее, но не слишком сладкое зимнее салатное яблоко, выберите Sierra Beauty или Newtown Pippin. Если вы готовите яблочное пюре в конце сезона, выберите Rhode Island Greening. Если вы планируете испечь пирог в этот зимний день, выбирайте Winesap.

Если вы действительно хотите ценить свежие яблоки, познакомьтесь с сортами, которые растут в вашем регионе. Рядом будут расти ранние, средние и поздние яблоки, и в каждом сезоне будет яблоко, подходящее для вашего использования.

Яблоки в конце сезона или зимой отлично подходят для приготовления, а также являются лучшими хранителями. Большинство из них продержатся зимой до ранней весны, если их температура будет чуть выше 32 ° F (0 ° C).

Выбирайте яблоки с плотной, гладкой, безупречной кожицей, хорошего цвета для данного сорта.Яблоки должны быть твердыми или твердыми. Аромат должен быть полным и свежим. Избегайте слегка мягких фруктов, мякоть может быть мучнистой и мягкой. Чтобы проверить степень спелости, поднесите яблоко к стеблю — глухой звук указывает на спелость, глухой звук — на перезрелость.

Когда дело касается яблок, вкус всегда важнее внешнего вида. Познакомьтесь с сортами, произрастающими в вашем регионе. Попробуйте несколько, чтобы узнать, какие из них вам нравятся.

Яблони зимних или поздних сортов

Арканзас Блэк: из округа Бентон, Арканзас; очень темный цвет; хрустящий, сочный, слегка кисловатый; хорош для еды без раздачи, для десертов и яблочного пюре; хороший хранитель хранилища.

Ядро Эшмида: семейная реликвия, которая высоко ценится в Великобритании; желтый с оранжево-коричневым румянцем; отличный вкус, свежий или сок — интенсивный ореховый вкус с балансом сладкого и терпкого; терпкий при созревании, спелом при хранении.

Болдуин: из Уилмингтона, Массачусетс, с 1740 года; ярко-красный с желтыми прожилками; сладко-терпкий с острым полным ароматом; сочный; четкая текстура; отлично подходит для жевания, выпечки пирогов, сидра и яблочного пюре; хорошо хранить для зимней еды.

Black Twig: семейная реликвия, найденная только на фермерских рынках; темно-красный, почти фиолетовый; жесткий, сочный, ароматный; золотистая мякоть и травянистый, интенсивный аромат; отлично подходит для еды из рук.

Braeburn: из Новой Зеландии; среднего размера, пятнистая красно-желтая кожица и оранжево-красная над желтой; свежий, сладко-терпкий вкус, ароматная, плотная текстура; хорошо хранится до 12 месяцев; еда без раздачи, яблочное пюре, пироги, выпечка.

Коричнево-красноватый: семейная реликвия до 1870 года; очень поздний урожай; с вкраплениями зеленого и красного цвета; хороший свежий, хранящийся или использовать для сладкого яблочного сидра.

Кортленд: из Женевы, Нью-Йорк с 1915 г .; большие, круглые, гладкие, ярко-красные с плоскими концами; мелкозернистая очень белая сочная мякоть, хрустящая, ароматная, сладкая; мякоть сопротивляется потемнению; свежие продукты, идеальны для салатов, хороши для приготовления и запекания в духовке, остаются твердыми при запекании, идеальны для пирогов, десертов и яблочного пюре. Он плохо хранится.

Cox’s Orange Pippin ’: из Бакс, Англия, около 1830 г .; можно найти на фермерских рынках США; кожица прозрачно-желтого цвета с оранжевыми и красными полосами; хрустящий сочный, отличный вкус; для еды без раздачи, яблочного пюре или в смеси с другими сортами для пирогов; хороший хранитель.

Предприятие: среднего размера, красный румянец; твердый, сладкий; держится хорошо.

Esopus Spitzenburg: из Esopus в округе Ольстер, штат Нью-Йорк, с 1790 г .; от среднего до большого, ярко-красного цвета с желтыми точками; хрустящая, сладкая нежная бледно-золотистая мякоть; богатый сложный вкус, острый и пряный; выбор на десерт, хороший универсал.

Fuji: помесь Ralls Janet и Red Delicious; почитается в Японии и Китае; завезен в США из Японии в 1980-е годы; от среднего до большого, от зеленого до желтого, с подкрашиванием краснея; мякоть желто-зеленая с красными полосами; плотный, свежий, сочный, ароматно-сладкий, с прекрасным медовым вкусом; хорошо хранится; использовать в смесях с яблочным пюре, есть сразу; слишком твердая для пирогов, но хорошо держит текстуру при выпечке.

Золотисто-русый: неизвестного происхождения до 1870 г .; трудно найти за пределами фермерских рынков; маленький или средний размер и круглый; кожа рыжеватая, красновато-коричневая и золотистая; мякоть плотная и желтая; вкус богатый и ароматный; отличное питание, приготовление и приготовление свежего сидра; хорошо хранится.

Gold Rush: средний, желтый; десертное качество, отличное свежее или для запекания; лучше всего после хранения.

Idared: из Айдахо с 1942 г .; большие, темно-красные с зеленовато-желтыми пятнами; плотный, сочный, ароматный, терпко-терпкий вкус, ароматная мякоть; универсальные, отлично запекаются, остаются твердыми при приготовлении или запекании; для яблочного пюре; держится хорошо.

Мелроуз: из Огайо, официального яблока Огайо; помесь Джонатана и Делишеса; от среднего до большого, круглого; кожица желтая с ярко-красным румянцем; мякоть белая, слегка терпкая, ароматная; хорошо для хранения, хорошо десертное яблоко.

Mutsu (Crispin): разработан в Японии как Mutsu; переименовали в Crispin в Европе и Америке; большие, круглые, тверже, чем Golden Delicious; бледно-желтая кожа с легким красным румянцем; мякоть кремового цвета, хрустящая, от умеренно сладкой до пикантной; ешьте сразу, отлично подходит для пирогов и десертов; долгий срок хранения.

Newtown Pippin ’(Желтый Пиппин, Желтый Ньютаун): разработан в районе Квинс, штат Нью-Йорк, до американской революции; большой; кожа бледно-зеленая и мягко-желтая с редкими красными прожилками; свежий, слабый аромат цитрусовых и сложный сладко-терпкий вкус; отлично подходит для приготовления пирогов и яблочного пюре.

Северный шпион (Красный шпион): из Ист-Блумфилда, Нью-Йорк, около 1800 г .; кожные синяки, которые обычно встречаются на фермерских рынках; большая, круглая форма с бледно-желто-розовой или красной покрасневшей кожей; нежная мелкозернистая мякоть; сочный, пряный вкус, ароматный; отличное десертное, запеченное и варочное яблоко; есть без рук и яблочное пюре.

Pink Lady: Осенние осенние ночи придают коже ярко-розовый цвет; сладковато-терпкий вкус с нотками киви и малины; для перекусов и выпечки.

Род-Айленд озеленение: желто-зеленая кожа травянистого цвета; характерная сладко-терпкая мякоть, иногда кислая и жесткая; для еды из рук, пирогов, яблочного пюре; усиливается аромат при приготовлении.

Рим: из городка Рим, штат Огайо; старше Римской Красавицы; большие, круглые, от желтого до зеленого цвета с пятнистыми красными оттенками; хрустящая текстура и острый вкус; лучше всего как запеченное яблоко; мучнистый и безвкусный при длительном хранении.

Rome Beauty (Красный Рим): из Огайо; от среднего до очень большого размера, округлая, гладкая, красная, жесткая кожа; плотная зеленовато-белая мякоть; сочный, хрустящий, слегка терпкий, твердый; отлично подходит для запекания, сохраняет форму со сладким ароматом; использовать для целых печеных яблок; справедливо для еды из рук; сезон с сентября до начала ноября, длится до июня.

Sierra Beauty: интенсивный сладко-терпкий вкус, свежий и сочный.

Стэйман (иногда ошибочно называют Winesap): помесь Red Delicious и Winesap; выращивается в основном на юго-востоке США; насыщенный красный цвет с зелеными полутонами, красновато-коричневыми точками; мякоть мелкозернистая, плотная, сочная, с живым, сложным вкусом; универсальное, отлично готовящееся яблоко.

Tydeman’s Late Orange: полный вкус к Рождеству; отлично подходит для хранения.

Winesap: маленький ярко-красный цвет с участками, которые выглядят почти пурпурными; мелкозернистый, плотный, сочный с живым, слегка сброженным винным ароматом; хорошая еда без раздачи, хороша для яблочного пюре и пирогов, яблочного сидра; магазины в июне.

Йорк или Йорк Империал: из округа Йорк, штат Пенсильвания, с 1800-х годов; нецентральная, однобокая форма; светло-красная или розоватая кожа с желтыми точками; мякоть желтоватого цвета, хрустящая, умеренно сочная, слегка сладкая; подходит для сушки, приготовления или выпечки; добавить в пироги или яблочное пюре.

Также представляет интерес:

Как сажать, выращивать, обрезать и собирать яблоки

Best Winter Storage Apples

Хранить яблоки свежими всю зиму проще, чем вы думаете. В то время как в большинстве случаев лучше всего хранить при температуре около 34 градусов, прохладного подвала достаточно для получения почти тех же результатов без необходимости охлаждения или строительства отдельного корневого погреба.

Просто заверните каждое яблоко отдельно в газету и поместите в коробки так, чтобы между ними оставалось пространство.Периодически проверяйте их на наличие обесцвеченной бумаги, указывающей на то, что яблоко портится. Время от времени разворачивайте несколько, чтобы посмотреть, как у них дела.

Я успешно хранил яблоки Ньютона Пиппина, одни из лучших хранителей, в течение 14 месяцев, используя этот метод. Просто ящик, газета и подвал. Никаких специальных инструментов не требуется.

Многие сорта на самом деле не приобретают собственный вкус, пока они не хранятся хотя бы несколько месяцев, но как только они появятся, ожидание того стоит.

Яблоки Newton Pippin в конце марта, после 6 месяцев хранения.

Яблоки для хранения — ключ к обеспечению круглогодичных поставок домашних фруктов. Наша цель — в какой-то момент обеспечить всю нашу собственную еду на целый год, поэтому мы работаем над добавлением дополнительных яблок для хранения в наш сад вместе с яблоками раннего лета, чтобы у нас были свежие запасы, как и в наших магазинах. закончиться.

Хотя мы храним наши в простых картонных коробках, они не лучший контейнер для хранения яблок.Мне очень нужна эта полка для хранения яблок с 9 ящиками, потому что она позволит нам хранить достаточно яблок на всю зиму. Они также делают более короткие стеллажи для хранения яблок с 6 ящиками, и в зависимости от того, как мы реорганизуем наш подвальный подвал, мы можем получить вместо них два таких.

Наш подвал пригоден для хранения, но мы планируем подвал, чтобы у нас было достаточно места для всех наших зимних запасов. Тогда в подвале будет больше места для наших консервов, в том числе для консервированного яблочного пирога и консервированного яблочного сидра.Если у вас нет прохладного места для свежих яблок, отлично подойдут консервированные яблочные продукты, которые можно хранить не менее 18 месяцев.

Чтобы иметь запас яблок на всю зиму, нужно выбирать самые лучшие сорта хранимых яблок. Хранение яблок на зиму — это больше вопрос выбора правильного сорта, чем техники. Вот лучшие яблоки для зимнего хранения, которые я нашел на сегодняшний день. Я надеюсь пополнить этот список со временем, когда найду новые сорта яблок длительного хранения.

Арканзас Черный

Первоначально обнаруженное в Арканзасе, это яблоко имеет очень темный цвет, что и дало ему название.Текстура хрустящая, сочная и слегка кислая, что делает его идеальным для употребления в свежем виде. Сами яблоки очень твердые прямо с дерева, что является еще одним признаком того, что им нужно немного времени перед едой.

Ядро Эшмида

Один из моих самых любимых сортов яблок, и мы успешно храним их в течение 8 месяцев в подвале. Ядро Эшмида — очень ароматное яблоко, вкус которого со временем меняется. При первом сборе вкус довольно терпкий, но постепенно становится мягче при хранении.

Болдуин

Старый сорт Новой Англии 1700-х годов. Это исключительно сочное и хрустящее яблоко с хорошим балансом сладкого пирога. Это универсальное яблоко, которое можно есть свежим или приготовить в виде пирогов или соуса.

Черная веточка

Это старинное яблоко немного сложно найти. У него красноватый цвет, настолько темный, что почти фиолетовый, отсюда и название черного цвета. Это твердое яблоко с большим количеством сока и ярким вкусом. Он идеально подходит для еды, чтобы насладиться его неповторимым сильным вкусом.

Брэберн

Это яблоко, которое сегодня легко найти в продуктовых магазинах. Это ароматное яблоко с твердой консистенцией. Braeburn можно использовать для приготовления свежих блюд, соусов и выпечки. В идеальных условиях его можно хранить до 12 месяцев.

Коричнево-красноватый

Многие из красновато-коричневых цветов хорошо хранятся, так как они имеют более толстую кожицу и более твердую текстуру, которая хорошо выдерживает хранение. Эту семейную реликвию собирают очень в конце года, что дает ему преимущество при хранении до зимы.Его едят в свежем виде или в соке для сладкого сидра.

Cox’s Orange Pippin

Старое английское яблоко, из которого выросли одни из лучших яблок на рынке сегодня. Он обладает интенсивным вкусом и хрустящей сочностью, поэтому его можно есть сразу и запекать в пирогах. Мы недавно посадили этот в нашем саду, и я не могу дождаться наших первых домашних апельсиновых пиппинов.

Криспин (Муцу)

Это японское яблоко называют Муцу в Японии и Криспином в Европе и Америке.Это бледно-желтое яблоко с кремовой мякотью. Текстура плотная и хрустящая, на вкус остро-сладкий. Лучше всего есть в свежем виде или в пирогах. Имеет очень долгий срок хранения.

Предприятие

Это твердое сладкое яблоко хорошо хранится. Он описывается как всегда слегка терпкий, с пряным ароматом. Яблоки Enterprise созревают в октябре и хранятся до 6 месяцев.

Esopus Spitzenburg

Несмотря на то, что у него странное название, вы, вероятно, не слышали, он выращен в садах семейных реликвий на северо-востоке, и мы смогли попробовать его во время дегустации семейных яблок, которые мы проводим каждую осень.Esopus Spitzenburg обладает сложным вкусом с пряными и острыми нотками.

Fuji

Я был настроен против Fuji, потому что он выведен из Red Delicious, чего я терпеть не могу. Тем не менее, на самом деле он неплохой и хранится очень хорошо. Фудзи имеет медовый вкус и коммерчески добавляется в яблочное пюре.

Золотисто-русый

У этого яблока серьезные побурения снаружи, жесткая кожица и немного похоже на желто-золотистый картофель.Тоже вкусно. Твердая / хрустящая текстура кусается, а вкус лучше всего описать как «богатый и ароматный». Он известен как сидр, но мы часто едим его в свежем виде. Хранится месяцами, а затем можно отжать свежий сладкий сидр, как только они начнут портиться.

Золотая лихорадка

Еще одно яблоко, которое не приобретает полного вкуса до тех пор, пока оно не будет храниться несколько месяцев. Описывается как десертное яблоко, которое отлично подходит для запекания или употребления в свежем виде.

Айдаред

Относительно новое яблоко, выращенное в Айдахо в 1940-х годах.Описывается как имеющий ароматный, но терпкий вкус. Отличный хранитель.

Мелроуз

Это яблоко — помесь Джонатана и Делишес. Вкус терпкий и ароматный, и его хорошо есть в свежем виде. Хорошо хранится.

Ньютаун Пиппин

Разработанный в Нью-Йорке в 1700-х годах, Newton Pippin, несомненно, является лучшим яблоком для хранения. Мы хранили Newton Pippins в течение 14 месяцев и по-прежнему могли делать прекрасные пироги. Честно говоря, они на вкус довольно ужасны, свежие с дерева, немного напоминающие пенопласт.По истечении как минимум 3 месяцев хранения их полный аромат развивается, и они напоминают по вкусу бабушкин кузнец с очень плотной консистенцией. Другие описывают его как имеющий сложный, слегка цитрусовый вкус.

Первоначальный Newton Pippin был желтовато-зеленого цвета, но случайная мутация на одной ветке дерева (известная как спорт) привела к появлению второй разновидности, названной Yellow Pippin. Этот сорт тоже очень хорошо хранится, но он желтый, а не зеленый. Это один из моих любимых пирогов.

Яблоки Newton Pippin на нашем дереве

Северный шпион

Один из моих любимых фермерских рынков, яблоки с севера найти несложно.Кожа легко покрывается синяками для большинства супермаркетов, но ее обычно выращивают на фермах и приусадебных участках Северо-Востока. Имеет гладкую, мелкозернистую мякоть и ароматный вкус. Это замечательный свежий или запеченный в середине зимы пирог. При правильном обращении и отсутствии синяков Northern Spy будет храниться до весны.

Pink Lady

Еще одно относительно новое яблоко, которое вы действительно можете найти в супермаркете, Pink Lady — отличное яблоко для хранения. Обладает хрустящей текстурой и тропическим ароматом.Отлично подходит для свежей еды и выпечки.

Рим

Родом из городка Рим в Огайо, это «римское яблоко» старше других сортов римских яблок, получивших свое название позже. Большое круглое яблоко с желто-зеленой кожицей и оттенками красного. Хрустящее, острое и кислое римское яблоко лучше всего подходит для запекания. При слишком длительном хранении они становятся мучнистыми и теряют свой вкус, вы заметите разницу, если оставите их слишком долго.

Rome Beauty

Также известное как «Красный Рим», это большое круглое яблоко отлично подходит для запеченного яблока, но его можно есть только сразу.Созревает с сентября по начало ноября, а затем хранится до июня. Еще одно яблоко под названием «Рим» становится мучнистым при слишком долгом хранении. Это сорт желто-зеленого цвета. Убедитесь, что вы выбрали краснокожих римских красавиц, если собираетесь их хранить.

Tydeman’s Late Orange

Выведенный из Cox Orange Pippin, этот сорт был выведен в Англии в 1920-х годах. Его также называют Tydeman’s Late Cox из-за его происхождения. Этот сорт не приобретет полного вкуса до Рождества после нескольких месяцев хранения.Основным недостатком является то, что это яблоко имеет тенденцию к выращиванию раз в два года и может давать урожай хорошего размера только раз в два года.

Tydeman’s Late Orange Storage, Apple

Winesap

Одно из самых лучших яблок для хранения, которое можно хранить до июня. Есть несколько разновидностей, которые теперь маркируются как Winesap, и лучший сорт для хранения — старинная реликвия. Будьте осторожны при выборе деревьев, чтобы получить правильный сорт. Это маленькое яблоко с ярко-красной кожицей, почти пурпурной.Название происходит от его насыщенного винного вкуса. Отлично подходит для свежих блюд, пирогов, соуса и сидра.

Если вы успешно хранили сорт яблок в течение 6 или более месяцев, я был бы рад услышать об этом. Какие разновидности вам понравились? Оставьте заметку в комментариях ниже.

Связанные

Сорта яблок

Даты доступности являются приблизительными. Пожалуйста, позвоните (317) 831-4181 для получения более подробной информации о запуске и даты окончания или посетите нашу страницу новостей.

Все яблоки лучше всего хранить в холодильнике .

	Сорт яблок	Наличие	Ароматизатор	Дополнительная информация
Летние яблоки (Яблоки плохого хранения)
	Лоди	С начала до середины июля	Кислый	Cooks to Mush Отлично подходит для яблочного соуса Необходимо охладить
	Джерси Мак	С середины до конца июля	Пирог	Семья Макинтош Good for Cooking Необходимо охладить
	Earligold	С середины до конца июля	Пирог	Универсальный необходимо охлаждать
	Паула Ред	С середины до конца июля	Пирог	Семья Макинтош Good for Cooking Необходимо охладить
	Аканэ	С конца июля до конца августа	Пирог	Ранний Джонатан Универсальный
	Макинтош	С конца августа до середины сентября	Пирог	Универсальный рекомендуется для приготовления пищи
Осенние яблоки (яблоки хорошего хранения)
	Имбирное золото	С начала до середины августа	Сладкий / Пирог	1st Good Eating Apple Универсальный
	Гала	С середины августа до конца октября	Сладкий	Первое сладкое яблоко универсальное
	Золотой Высший	С середины до конца августа	Сладкий	Похоже на: Golden Delicious All-Purpose
	Медовый хрустящий	С середины августа до конца августа	Сладкий / Пирог	Универсальный
	Сеншу (Ранняя Фудзи)	С конца августа до середины сентября	Сладкий	Хорошо для еды
	Grimes Golden	С начала сентября до конца сентября	Сладкий	Old Fashion Apple Универсальный
	Джонатан	С начала сентября до середины ноября	Пирог	Универсальный Популярный для пирогов
	Cortland	С начала сентября до конца октября	Пирог	Универсальный Рекомендуется для готовки Cooks Soft Необходимо охлаждать
	Ред Делишес	С середины сентября до середины ноября	Сладкий	Хорошо для еды
	Голден Делишес	С середины сентября до середины ноября	Сладкий	Универсальный
	Джонаголд	С середины сентября до середины ноября	Сладкий	Универсальный
Зимние яблоки (яблоки с наилучшим хранением)
	Мелроуз	С середины сентября до конца октября	Пирог	Универсальный
	Ида Ред	С конца сентября до середины ноября	Пирог	Универсальный Похоже на Джонатан
	Алая красавица	С конца сентября до середины ноября	Сладкий	Универсальный
	Turley Winesap	С конца сентября до середины ноября	Пирог	Универсальный
	Муцу / Криспин	С конца сентября до середины ноября	Сладкий / Пирог	Универсальный
	Камея	С начала до середины октября	Сладкий	Универсальный
	Розовая леди	С середины до конца октября	Пирог	Универсальный
	Стэйман	С начала октября до середины ноября	Сладкий / Пирог	Универсальный
	Fuji	С начала октября до середины ноября	Сладкий	Универсальный
	Бабушка Смит	С начала октября до середины ноября	Кислый	Универсальный Отлично подходит для приготовления пищи
	Черная веточка	С середины октября до середины ноября	Пирог	Универсальный

8 самых вкусных сортов яблок и как сделать их процветающими

Яблоки — типичные американские фрукты.Мы, американцы, любим свои яблони — от сказки о Джонни Яблочном семени до известного афоризма «Одно яблоко в день не дает доктору». Универсальное растение заслуживает своей репутации, и мы думаем, что в каждом дворе должна быть яблоня. Не пугайтесь того факта, что есть сотни сортов яблок на выбор. Мы даем вам восемь фаворитов, которые мы считаем особенно вкусными, и объясним, почему они подходят для вашего помещения.

Зачем выращивать яблоки

Прежде всего, зачем выращивать яблоки? Яблоки — плод многогранный.Если у вас мало места, они будут привлекательным вариантом. Они также быстро растут. Яблони могут начать плодоносить через пару лет и легко разрастаться на большей части территории Северной Америки. Многие сорта яблок являются плодовитыми производителями, которым для процветания не требуется особой суеты.

Тогда есть все эти вкусные фрукты. Яблоки нужны не только для пирогов. Если вы любите сладкое, терпкое, хрустящее или мягкое, вы можете найти яблоки, которые идеально подходят для сырых, запеченных, сбитых в сливочном масле или сушеных в качестве закуски на ходу.

Хотя все внимание привлекают плоды, яблони великолепны, когда они цветут. Можно сказать, что они столь же красивы, сколь и функциональны, придают двору декоративный интерес. Вы даже можете съесть цветы яблони.

Кроме того, есть сорта яблок, которые плодоносят с июля по ноябрь, а это значит, что вы можете есть свежие фрукты большую часть года.

Планирование вашего яблоневого сада

В яблоневом саду может быть два дерева, а может быть двадцать.Независимо от размера, вам нужно немного спланировать, чтобы максимально использовать ваши деревья. Во-первых, примите во внимание вашу собственность, размер дерева, интересующий вас сорт и потребности дерева в опылении.

Яблоням нужно место, где есть солнце и хороший дренаж. Идеально подходит богатая суглинистая почва. Не волнуйтесь, если ваша почва не идеальна, вы можете внести поправки, чтобы улучшить ее, когда будете сажать.

Молодые деревья также нуждаются в достаточном увлажнении. Вы можете добавить систему орошения или посадить их рядом с источником воды для облегчения полива.

Количество имеющегося у вас места будет определять, сколько и каких деревьев высаживать. Измерьте, где вы хотите разместить яблони, и сравните с окончательным размером сорта. Карликовому типу обычно требуется 10 футов между деревьями, а полукарликовому дереву — 15 футов. Стандартным деревьям потребуется 20 футов.

После того, как вы определите, сколько деревьев может поместиться в вашем пространстве, вам нужно подумать, какие сорта яблок вам нужны. Некоторые типы деревьев лучше растут в теплом климате, а другие страдают от слишком высокой влажности.

Отбор сортов идет рука об руку с требованиями к опылению. Яблоки требуют перекрестного опыления, и есть искусство собирать сорта яблок, которые дополняют друг друга.

Раннее цветущее дерево, такое как Либерти, не лучший опылитель для северного шпиона, цветущего поздно. Опыление яблок c

Сорта яблок | Etsy

Сорта яблок | Etsy

Чтобы предоставить вам лучший опыт, мы используем файлы cookie и аналогичные технологии для повышения производительности, аналитики, персонализации, рекламы и для улучшения работы нашего сайта.Хотите узнать больше? Прочтите нашу Политику использования файлов cookie. Вы можете изменить свои предпочтения в любое время в настройках конфиденциальности.

Etsy использует файлы cookie и аналогичные технологии, чтобы вам было удобнее работать, например:

• основные функции сайта
• обеспечение безопасных, безопасных транзакций
• безопасный вход в аккаунт
• с запоминанием учетной записи, браузера и региональных настроек
• запоминание настроек конфиденциальности и безопасности
• анализ посещаемости и использования сайта
• персонализированный поиск, контент и рекомендации
• помогает продавцам понять свою аудиторию
• , показ релевантной целевой рекламы на Etsy
и за ее пределами

Подробную информацию можно найти в Политике Etsy в отношении файлов cookie и аналогичных технологий и в нашей Политике конфиденциальности.

Необходимые файлы cookie и технологии

Некоторые из используемых нами технологий необходимы для критически важных функций, таких как безопасность и целостность сайта, аутентификация учетной записи, настройки безопасности и конфиденциальности, данные об использовании и обслуживании внутреннего сайта, а также для правильной работы сайта при просмотре и транзакциях.

Настройка сайта

Файлы cookie и аналогичные технологии используются для улучшения вашего опыта, например:

• запомнить ваш логин, общие и региональные настройки
• персонализировать контент, поиск, рекомендации и предложения

Без этих технологий такие вещи, как персональные рекомендации, настройки вашей учетной записи или локализация, могут работать неправильно.Узнайте больше в нашей Политике в отношении файлов cookie и аналогичных технологий.

Персонализированная реклама

Эти технологии используются для таких вещей, как:

• персонализированные объявления
• , чтобы ограничить количество показов рекламы
• , чтобы понять использование через Google Analytics
• , чтобы понять, как вы попали на Etsy
• , чтобы продавцы понимали свою аудиторию и могли предоставить релевантную рекламу.

Мы делаем это с партнерами по социальным сетям, маркетингу и аналитике (у которых может быть собственная собранная информация).Сказать «нет» не остановит вас от просмотра рекламы Etsy, но может сделать ее менее актуальной или более повторяющейся. Узнайте больше в нашей Политике в отношении файлов cookie и аналогичных технологий.

Воспользуйтесь всеми возможностями нашего сайта, включив JavaScript. Учить больше

Волшебные, значимые предметы вы больше нигде не найдете.

( 194 результатов, с рекламой Учить больше Продавцы, которые хотят расширить свой бизнес и привлечь больше заинтересованных покупателей, могут использовать рекламную платформу Etsy для продвижения своих товаров. Вы увидите результаты рекламы, основанные на таких факторах, как релевантность и сумма, которую продавцы платят за клик. Учить больше.)

10 сортов яблок, из которых можно сделать хорошие обезвоженные яблочные чипсы

Сушить нарезанные яблоки дома весело, бережно и легко. Все, что вам нужно, — это хорошая электрическая слайсерка или старомодная мандолина, надежный дегидратор (желательно с подносами из нержавеющей стали) и, самое главное, яблоки! Но какой?

При наличии всех разновидностей яблок может быть трудно определить, какие сорта яблок лучше всего сушить.Если вы планируете приготовить полезные обезвоженные яблочные чипсы или кольца и задаетесь вопросом, какой тип яблок вам следует выбрать, вам следует учесть ряд вещей, например: Как вам больше нравятся сладкие или терпкие яблоки? Вы хотите яблочные чипсы с экстра-интенсивным вкусом или среднеинтенсивный вкус? Какие сорта яблок доступны в это время года?

Чтобы помочь вам найти лучшие сорта яблок для вас, HealWithFood.org составил список хороших обезвоживающих яблок, включая сорта, которые хвалят гурманы, а также сорта, которые используются коммерческими производителями яблочных чипсов.Предлагаются как сладкие, так и терпкие сорта, поэтому, надеюсь, каждый сможет выбрать любимое обезвоживающее яблоко из этого списка!

1. Gravenstein

В сезон в июле и августе Gravenstein обладает интенсивным яблочным вкусом, что делает его отличным выбором для тех, кто любит терпкие, но при этом очень ароматные яблочные чипсы. В отличие от многих других кислых яблок, этот сорт яблок плохо хранится даже при хранении в темном и холодном месте — еще одна причина сохранить эти лакомства, высушив их!

2.Gala

Если вам больше нравятся сладкие яблоки, чем их терпкие собратья, то Gala вполне может оказаться одним из ваших любимых сортов яблок для сушки. Помесь Kidd’s Orange Red и Golden Delicious, этот сорт сладких яблок удивительно хрустящий и сочный, поэтому он также считается одним из самых доступных для употребления яблок. Не рекомендуется для пирогов или приготовления пищи.

3. Fuji

Яблоки Fuji, доступные круглый год, являются одним из самых популярных сортов яблок среди производителей коммерческих яблочных чипсов (обратите внимание на впечатляющий ассортимент яблочных чипсов Fuji на Amazon).Хрустящие, но нежные, яблоки Фудзи также являются отличным перекусом. Целые яблоки Fuji также хорошо хранятся в прохладном темном месте, поэтому, если вы думаете об обезвоживании этих лакомств только потому, что у вас их много, возможно, вам стоит пересмотреть свой план.

4. Honeycrisp

Этот относительно новый сорт яблок, выведенный в Миннесоте, славится своей исключительно хрустящей и сочной текстурой, которая делает его отличным яблоком для перекуса. Но благодаря твердой текстуре и преимущественно сладкому вкусу из него также можно приготовить вкусные сушеные яблочные чипсы.Яблоки Honeycrisp обычно быстро распродаются из-за ограниченного предложения и высокого спроса, их собирают в середине сентября — начале октября.

5. Granny Smith

Granny Smith — еще один фаворит среди компаний, производящих сушеные яблоки (см. Яблочные чипсы Granny Smith, доступные на Amazon). Это также отличный выбор для домашних поваров, которым нужен терпкий сорт яблок, которые можно успешно обезвоживать в домашних условиях. Эти великолепные зеленые яблоки с приятным терпким вкусом, доступные круглый год, также идеально подходят для употребления в свежем виде.

6. Goldrush

По мере того, как люди знакомятся с этим относительно новым сортом яблок, можно ожидать, что этот поздний сорт появится в списках лучших сортов яблок для сушки! Goldrush полон терпкого, интенсивного яблочного вкуса, к тому же это один из самых медленных сортов яблок без ГМО, выращиваемых в Соединенных Штатах.

7. Pink Lady

Яблоко в конце сезона, Pink Lady очень хорошо хранится при правильных условиях, поэтому, если у вас есть место, где вы можете хранить целые яблоки на зиму, дерзайте! Если у вас нет корневого погреба или другого места, подходящего для длительного хранения яблок, или если вы любите обезвоживать яблоки просто потому, что они такие вкусные в сушеном виде, продолжайте сушить свои Pink Ladies — их сладко-терпкий вкус и сверхпрочная текстура делает их хорошим кандидатом на роль дегидратора.

8. Cortland

Кортланд, который после разрезания медленно приобретает коричневую окраску, является гибридом яблок Макинтоша и Бена Дэвиса — это отличная закуска из обезвоженных фруктов. Он предлагает чудесный сладкий вкус с оттенком терпкости, поэтому из него тоже можно отлично поесть. В США Cortland обычно доступен с сентября по апрель.

9. Empire

Смесь яблок Red Delicious и McIntosh, Empire обладает мягким сладким вкусом с легким терпким оттенком.Это универсальное яблоко, доступное осенью и в начале зимы, можно нарезать и высушить в сушилке для пищевых продуктов или в духовке, съесть самостоятельно, использовать в пирогах и яблочном пюре или прессовать для приготовления восхитительного сладкого сидра.

10. Zestar

Этот сорт хрустящих яблок имеет характерный, ярко-сладко-терпкий вкус с оттенком коричневого сахара, что делает его очень хорошим яблоком для сушки, а также для употребления в свежем виде. Готовый к сбору урожая в августе и сентябре, Zestar — один из первых созревающих сортов осенних яблок.