Зеленый горох сколько варить: Как варить зеленый горошек и сколько времени

Как варить очищенный зеленый горошек

1. Вылущить зерна гороха из стручков и хорошо промыть.

Чтобы очистить стручок гороха нужно сделать продольный разрез и раскрыть створки, далее отделить зерна.

2. В кастрюлю налить воды и довести ее до кипения.
3. Добавить соль и соду в кипящую воду из расчета на 3 стакана воды идет 1 чайная ложка соли и 1/2 чайной ложки соды.
4. Выложить горошинки в кипяток и накрыть кастрюлю крышкой.
5. Варить на сильном огне 5-10 минут до готовности.

Время варки зеленого горошка зависит от возраста бобов и поэтому время варки колеблется от 5 до 10 минут. Если это молодой горошек, то достаточно варить 5 минут, если это старый горох, то придется варке уделить больше времени.

Готовый горох нежный на вкус, оболочка не должна быть лопнутой.

6. Отварной горох откинуть на дуршлаг и промыть прохладной водой.

Далее использовать зеленый горох по назначению, либо как добавку к гарнирам, либо как самостоятельное блюдо.

Как варить зеленый горох в стручках

1. Промыть стручки гороха и удалить твердые кончики.
2. Замочить стручки гороха на 1 час, для этого в кастрюлю налить холодной воды и поместить в нее стручки.
3. В другую кастрюлю налить воды и вскипятить ее.
4. Добавить соли — на 3 стакана воды 1 чайная ложка соли.
5. Выложить вымоченные стручки в кипящую соленую воду и варить до размягчения.
6. Готовые отварные стручки поместить в дуршлаг и дождаться, когда стечет вода.

Как варить горох: желтый, зеленый, бурый? Разные способы варки гороха сушеного, свежего и замороженного: рецепты простые и сложные — Автор Екатерина Данилова

Вкусный, ароматный и полезный горох известен на многих кухнях мира.

В России его используют для приготовления каш, супов, салатов, вегетарианских «котлет», запеканок, пюре.

Особенно страстные почитателя горохового стручка варят кисели и готовят пудинги.

Отварной зеленый горошек – прекрасный гарнир к мясному или рыбному блюду.

Такое блюдо готовится из свежего или замороженного продукта, причем после варки горошек не утрачивает своих полезных веществ и свойств.

Как варить горох – общие принципы приготовления

Молодые или неопытные хозяйки часто не знают, как варить горох, и могут даже испортить продукт. На самом деле ничего сложного нет, нужно всего лишь учитывать некоторые особенности плодов этого замечательного бобового растения.

Технология варки зависит от того, какой именно продукт – сушеный, свежий или замороженный используется. Сухой горох нужно обязательно перед варкой вымочить в воде комнатной температуры. Для этого зерна промывают в одной-двух водах (в зависимости от степени запыленности гороховой мукой), затем заливают водой примерно на два пальца от поверхности сырья.

Цельный горох должен вымачиваться часов пять, дробленый меньше – часа два. Суть в том, чтобы зерна хорошенько набухли и быстрее разварились. До заливки водой их надо перебрать, удалить подпорченные, гнилые, потемневшие, грязные и просто сомнительные горошинки и частички.

При длительном вымачивании воду следует хотя бы раз поменять. В идеале заливать зерна новой порцией чистой воды можно раз в час-полтора. Поэтому не очень хорошо замачивать сушеные бобовые на ночь, хотя многие хозяйки именно так и поступают, решив с утра варить горох.

В принципе, можно и вовсе обойтись из предварительного замачивания, но только в двух случаях: либо времени на него совершенно нет, либо на кухне стоит мультиварка, которая способна справиться даже с таким капризным продуктом.

Как варить горох после вымачивания? До готовности, залив порцией новой холодной воды. Время может варьироваться от получаса до полутора и даже двух, что зависит от времени замачивания, сорта и качества зерен. Важно, что солить из до окончания варки нельзя: соль добавляется в самом конце процесса, когда горох практически готов.

Если у вас горох свежий или замороженный, то замачивать его, естественно, не нужно. Зеленый горошек бросают сразу в кипящую воду и варят от пяти до двадцати минут на сильном огне.

Как варить горох сушеный

Чаще всего хозяйки варят горох желтый (горчичного цвета), сушеный – именно такой продается в магазинах. Верхние оболочки на нем сохранены, и в процессе варки они будут отслаиваться. В дальнейшем кожицу либо оставляют, либо избавляются от нее, протирая готовую гороховую массу сквозь сито.

Ингредиенты:

• стакан гороха;

• три стакана воды;

• масло сливочное;

• соль.

Способ приготовления:

Подготовленный город залить водой на два часа.

Воду слить, зерна еще дважды промыть проточной водой.

Залить отмеренным количеством свежей воды.

Поставить кастрюлю на большой огонь и доводим до кипения.

Огонь уменьшить до среднего, варить до готовности.

Периодически нужно пробовать на готовность, первый раз – через полчаса после закипания.

Образовавшую пенку снимать шумовкой или ложкой.

При необходимости доливать понемногу воды, чтобы зерна окончательно разварились.

Как только зерна готовы, посолить (примерно четверть ложки соли на стакан крупы).

Добавить сливочного масла по вкусу или протереть для дальнейшего использования в подходящих рецептах.

Как варить горох дробленый

Дробленый горох проще в приготовлении. Его особенность – в отсутствии плодовых оболочек: зерна не просто расколоты, но еще и отшлифованы. Никаких сложностей с тем, как варить горох дроблено-шлифованный, нет: так же, как цельный, только меньше по времени ровно наполовину.

Ингредиенты:

• два стакана дробленого гороха;

• шесть стаканов холодной питьевой воды;

• масло сладко-сливочное или любое растительное;

• немного соли.

Способ приготовления:

Залить промытый дробленый продукт водой в пропорции один к двум (можно взять меньшее количество, чем указано в ингредиентах).

Поставить на небольшой огонь.

Как только вода начнет закипать, добавить в нее ложку сливочного или растительного масла.

Варить горох полчаса, следя за тем, чтобы воды не выкипала.

Чтобы горох не подгорел, подливать в него небольшими порциями кипяток или горячую (не холодную!) воду.

Через полчаса попробовать зернышко на вкус. Если серединка еще жесткая, варку продолжить.

Как только зерна проварились полностью, лишнюю воду слить, горох размять или остудить как есть.

Как варить горох зеленый

Отварной зеленый свежий горошек – отменный гарнир. Его любят и взрослые, и дети, а особенно хозяйки: по сравнению с сушеным продуктом свежий не требует никакой предварительной подготовки и варится практически мгновенно. Важный нюанс: воду перед варкой гороха нужно вскипятить.

Ингредиенты:

• горошек зеленый – свежий или замороженный;

• вода питьевая;

• соль.

Способ приготовления:

Налить в кастрюлю большое количество воды, довести до закипания.

Закладывать в кастрюлю свежие или замороженные зерна частями, чтобы не остановился процесс варки.

Замороженный продукт предварительно размораживать не надо.

После вторичного закипания варить на сильном огне до мягкости горошка. Первый раз попробовать на готовность можно уже через пять минут.

Следить, чтобы оболочка зерна осталась цельной, не лопнула (то есть не переварить).

Откинуть на дуршлаг, затем в посуду.

Посолить либо сохранить натуральный вкус (если горошек отварен для салата).

Как варить горох в мультиварке

Одно из чудесных свойств мультиварки – ее способность приготовить мягкий, вкусный горох из сушеных зерен совершенно без замачивания. Особенно приятным, однородным, красивым получается дробленый продукт, хотя и цельный ничуть не хуже.

Ингредиенты:

• два стакана дробленого горошка;

• четыре стакан питьевой воды;

• треть ложечки соли (можно больше или меньше – на собственный вкус).

Способ приготовления:

Горох промыть до прозрачной воды.

Пересыпать в мультиварку.

Залить водой.

Готовить на режиме тушения в течение двух часов.

В течение этого времени зерна гарантированно проварятся, причем посолить из можно и до начала варки, и после.

Как варить горох нут

Турецкий горох нут в варке мало чем отличается от привычного горохового зерна. Разве что оттенком и легким ореховым ароматом.

Ингредиенты:

• стакан нута;

• четыре стакана чистой воды;

• соль на собственный вкус.

Способ приготовления:

Промыть бобовые зернышки.

Залить нут водой для набухания так же, как обычный горох, в пропорции один к четырем. Время вымачивания – четыре часа.

Воду слить.

Зерна залить новой порцией воды в том же соотношении.

Варить на среднем огне до мягкости около часа.

За полчаса до окончания варки посолить. Если из нута будет готовиться пюре для дальнейшего использования, солить не нужно.

Как варить горох – хитрости и полезные советы

• Горох нельзя солить сразу: это замедлит процесс разваривания. Однако именно это свойство зерна можно использовать. Если сверху оно проварилось, а внутри еще жесткое, то можно немного подсолить воду. Так верхняя часть бобовых не разварится окончательно, и серцевинка успеет «дойти».

• Если добавить в воду при варке немного обычной соды, горох быстрее разварится и превратится в пюре. Однако вкус блюда будет изменен.

• Если воду, в которой замачивается горох, не менять или передержать зерна в воде, то они могут закиснуть, а развариваться будут хуже.

• Свежий только что отваренный горошек нужно опустить в холодную воду, чтобы остановить процесс разваривания, и затем переложить в контейнер и хранить в холодильнике. Чтобы разогреть блюдо, зерна затем просто прогреваются в горячей воды с добавлением ложки сливочного масла.

• Готовить горох в мультиварке нужно именно на режиме тушения: никакие другие не подойдут.

• Замачивать горох и нут в горячей воде нельзя. Нужна холодная, из-под крана или комнатной температуры. От горячей воды белок в защитной кожице свернется, и зерно будет дольше и хуже развариваться.

• Нельзя варить горох в той же воде, в которой были замочены зерна. Она имеет неприятный вкус и может испортить блюдо.

• Если вода в процессе варки из гороха выкипает, следует подливать, но только кипяток. При вливании холодной воды верхняя часть зерна переварится, а сердцевина останется твердой.

• При варке зеленого горошка сохранить его яркий веселый цвет поможет ложечка сахара, добавленная в воду, а добавить пикантности и вкуса – веточка свежей садовой мяты.

Полезные ссылки:

Сколько варить замороженный горошек? Сколько времени варить в пароварке горошек?

Замороженный горошек варить 10 минут

Замороженный горошек варить в пароварке 15-20 минут

Сколько времени варить замороженный горошек?

Следует помнить, что перед тем, как отварить мороженый горошек, его не нужно размораживать.

Воды для варки необходимо в 2-3 раза больше по объему, чем горошка.

Доведите подсоленную воду до кипения, высыпьте горошек в кипяток, перемешайте, дождитесь, пока снова начнется бурление, уменьшите огонь, варите10 минут. После этого выложите на дуршлаг, охладите. Используйте для салата или как гарнир к мясу, добавляйте в пасту, грибы, ризотто или просто картофель, сделайте из него соус. Фантазируйте, вариантов множество.

Что до салатов, то горошек хорошо сочетается как с овощами, так и с фруктами и в равной степени с мясом и даже рыбой. Его можно добавлять даже в омлет.

Не используйте много пряностей, добавить к горошку можно только самые необходимые. Как оказывается, приправы иногда испортят нежный вкус продукта.

Если вы хотите сварить с горошком суп, то добавляйте его за 10 минут до окончания приготовления, так же предварительно не размораживая. Для овощного рагу это тоже хорошее дополнение. В этом случае добавляйте замороженный горошек за 10 минут до окончания приготовления.

Предпочитаете овощи на пару? Заложите горошек в пароварку и готовьте 15-20 минут. Так он сохранить массу полезных свойств.

Горошек: едите с пользой для здоровья!

Калорийность – 72 кКал, белка – 6,4 грамма, жиров – 0,4 грамма, углеводов 16,3 грамма.

По содержанию растительного белка легко заменяет мясо, к тому же намного лучше усваивается, чем белок животного происхождения.

Детям можно давать уже с восьмимесячного возраста, но только в виде супа-пюре и в небольшом количестве. После двух лет уже можно попробовать другие блюда, но не забывайте, что все мы индивидуальны, начинайте с малого. При анемии полезно давать ребенку 3-4 столовые ложки зеленого горошка каждый день, но только с трехлетнего возраста.

В горошке содержится аскорбиновая кислота, ретинол, биотин, холин, витамины группы В, витамины А, С, К, а также кальций, калий, селен, фосфор, и еще много растительного белка и пищевых волокон. Благодаря этому улучшается регенерация тканей, и замедляется рост опухолей. Также горошек препятствует попаданию в организм холестерина. Но при кишечных расстройствах и проблемах с почками  нельзя злоупотреблять данным продуктом, так как увеличивает газообразование и выделяется мочевая кислота.

Это незаменимый продукт при диетах. Несмотря на всю пользу горошка, необходимо соблюдать баланс в его употреблении, не стоит переусердствовать.

Как варить зеленый горошек и сколько времени

Для любителей мяса, можно добавить в сковороду отварную курицу, будет очень вкусно. Горошек приобретает красивый зелёный цвет и аппетитно смотрится в тарелке. Отличный гарнир к мясу или рыбе. Главное быстро и просто. У нас на рынке зелёный горошек продаётся уже очищенный, если такого не нашли, покупайте стручки и доставайте горошины сами. Ведь такое блюдо достойно, чтоб его приготовили для семьи.

Для приготовления гарнира из зеленого горошка нам понадобится 45 минут, количество порций – 4.

Картофельный салат со свежим горохом

Для приготовления этого блюда вам понадобятся: 1/2 кг молодого картофеля, 20 г твердого сыра, пучок петрушки, пучок базилика, пучок листьев мяты, 1 стакан свежего горошка, зубчик чеснока, оливковое масло, соль и перец по вкусу.

Очистите картофель, разрежьте его тонкими ломтиками и выложите на бумагу для запекания вместе с горошком. Посолите и поперчите, полейте оливковым маслом и запекайте в течение 40 минут. Пока картофель в духовке, смешайте нарезанный кубиками сыр, зелень, чеснок и измельчите все в блендере. Готовый картофель с горошком выложите в глубокую емкость и полейте соусом из блендера. Блюдо готово!

Гороховые оладьи на сметане

Ингредиенты:

1. Гороховое пюре (на водяной бане) с маслом – 200 г
2. Мука – 1 столовая ложка с небольшой горкой, 12 г
3. Сметана 20% – 1 столовая ложка с горкой, 37 г
4. Яйцо – 1 шт.
5. Масло растительное для жарки – 25 г
6. Мука для панировки – 10 г
7. Соль щепотка

Всего в готовых гороховых оладьях на сметане: 310 г, 813 ккал, белки 28 г, жиры 53 г, углеводы 61 г. В 100 граммах оладий: 262 ккал, белки 9 г, жиры 17 г, углеводы 20 г

Приготовление:

1. Замесить тесто из всех ингредиентов.

2. Выпекать на сковороде с растительным маслом с двух сторон.

*

Салат с помидорами и зеленым горошком

Чтобы приготовить этот яркий летний салат, вам понадобятся: 2 красных и 2 желтых помидора, 1 стакан зеленого горошка, пучок листьев салата, 50 г твердого сыра, зубчик чеснока, оливковое масло, соль и перец по вкусу.

Поварите горошек в течение 3-5 минут, затем слейте воду и остудите его. Нарежьте помидоры соломкой. Соедините ингредиенты, как только горошек полностью остынет. Мелко нарежьте чеснок, порвите салат. Сложите все в одну емкость, посолите, поперчите и заправьте оливковым маслом.

Вкусные блюда из замороженного зеленого горошка

Из зеленого горошка можно приготовить множество различных блюд:

• салат;
• плов;
• запеканку;
• начинку для блинов, пирожков и пирогов;
• суп;
• котлеты;
• паштет;
• пюре.

Чтобы получить пюре из горошка его нужно протирать сразу после варки, когда он еще горячий. Только в этом случае можно добиться однородной консистенции.

Суп из гороха является диетическим продуктом. Разнообразить рацион можно включая различные добавки: овощи, рис, специи и зелень. Употреблять такие первые блюда можно как горячими, так и холодными.

Паста с ветчиной и зеленым горошком

Для приготовления этого блюда вам понадобятся: 400 г макарон, стакан жирных сливок, 1 стакан свежего горошка, 50 г твердого сыра, пучок листьев мяты, 150 г ветчины.

Горох высыпьте в кастрюлю, залейте водой и доведите ее до кипения. Добавьте к гороху макароны и варите до полуготовности. Сливки налейте в сковороду и вскипятите. Выложите к ним макароны с горошком, приправьте солью и перцем. Поварите несколько минут, затем добавьте ветчину и мяту. Поварите еще 3-4 минуты, постоянно помешивая. Выложите пасту на тарелку, сверху посыпьте тертым сыром.

Самый просто рецепт замачивания гороха

Он не требует специальных навыков и оборудования, легкий в исполнении. Как замачивать горох для супа? Вам нужно взять примерно 3 литра воды на 1 кг гороха. Следует учесть, что бобы набухают и сильно увеличиваются в объеме. Поэтому воды лучше брать побольше.

Процедура замачивания:

1. Необходимо взять эмалированную кастрюлю, засыпать в нее горох и залить его водой. При этом весь легкий мусор всплывет на поверхность.
2. Хорошо промыть овощ, очистить от лишнего мусора и испорченных бобов.
3. Залить горох водой так, чтобы она полностью покрывала все зерна.
4. Убрать в прохладное помещение на 7 часов.
5. Когда горох разбухнет, слить с него всю воду и промыть еще раз.

Овощ рекомендуется использовать сразу после процесса замачивания.

Стоит знать, что в процессе замачивания, горох нельзя перемешивать. Если постоянно тревожить оставленный в воде овощ, он закиснет и станет непригодным для дальнейшего приготовления.

Также следует помнить, что соль добавляют в горох для супа только тогда, когда он практически приготовился. Нельзя добавлять ее ни при замачивании, ни при варке. От этого горох превратиться в кашицеобразную массу.

Овощной суп-пюре и зеленым горошком

Чтобы приготовить этот суп, вам понадобятся: сельдерей, 2 стакана овощного бульона, пучок мяты, 3 стакана горошка, 30 г сливочного масла, соль и перец по вкусу.

Нарежьте сельдерей, поместите его в кастрюлю с растопленным сливочным маслом и тушите на медленном огне в течение 10 минут, предварительно посолив и посыпав перцем. Залейте туда бульон и вскипятите. Положите в кипящий бульон горох и варите, пока он не станет мягким. Затем выключите газ, добавьте в кастрюлю нарезанную мяту и плотно закройте крышкой, дайте настояться. При помощи блендера превратите суп в пюре. Перед подачей можно добавить в тарелку ложку сметаны.

Что можно приготовить из гороха

Сухие бобы являются одними из самых доступных продуктов. Они есть практически в любом продуктовом магазине. Кроме того, в продаже есть замороженный зеленый горох, который также активно используется в кулинарии. Не каждый знает, какие вкусные, разнообразные и простые блюда из гороха можно сделать. Только в русской кухне перечень изделий из этого боба насчитывает более 10 основных наименований.

К основным блюдам из гороха можно отнести: суп, пюре, оладьи, котлеты, кашу, пирожки, кисель, крокеты, сыр, лепешки. Это далеко не полный список. Стоит отметить, что любое блюдо из гороха будет не только вкусным, но и полезным, поможет улучшить состояние организма и очистить его от вредных веществ, станет незаменимым в пост. Горох считается диетическим блюдом, ведь на 100 граммов данного продукта приходится всего около 40 ккал. В овоще содержится большое количество витаминов и минералов, необходимых организму каждого человека.

Гарнир из риса с зеленым горошком и овощами

Для приготовления этого замечательного летнего гарнира вам понадобятся: 2 стакана горошка, 1 крупная морковь, 100 г цветной капусты, 2 стакана риса, 50 г сливочного масла, соль и перец по вкусу.

Растопите в кастрюле сливочное масло, положите туда нарезанную соломкой морковь, капусту, разобранную на соцветия, и тушите на медленном огне. Через 10 минут добавьте в кастрюлю воду, вскипятите ее и засыпьте рис и горох. Посолите все и поперчите. Готовность гарнира нужно определять по мягкости риса.

Консервирование гороха

Прежде чем приступить к такому сложному процессу, стоит изучить несколько правил, ведь тут тоже есть свои нюансы, которые в обязательном порядке нужно учитывать. Как консервировать горох правильно?

Стоит учесть, что для консервирования гороха подойдут только молодые и мягкие стручки. Перед закаткой их следует тщательно проверить на предмет испорченных бобов. Для такого способа приготовления овоща рекомендуется брать банки небольшого размера.

Жаркое с зеленым горошком

Чтобы приготовить такое необычное блюдо, вам понадобятся: 500 г свинины, 2 репчатые луковицы, 2 стакана горошка, 1 стакан воды, соль и перец по вкусу, растительное масло для жарки.

Мясо нарежьте кубиками и вместе с луком, порубленным тонкими полукольцами, отправьте тушиться в кастрюлю с круглым дном. Через 20 минут залейте туда воду и доведите до кипения. Затем добавьте к мясу горошек, посолите, поперчите и продолжайте тушить под крышкой еще в течение 20-30 минут. Готовое жаркое выложите на тарелку и украсьте веточкой шафрана.

Блюда из гороха — рецепты с фото

Фасоль, горох и чечевица относятся к бобовым культурам. Они отличаются высокой пищевой ценностью, так как содержат большое количество белковых веществ.

При добавлении масла, свиного сала, копченой грудинки из фасоли, гороха и чечевицы можно приготовить много вкусных, питательных блюд. Фасоль по вкусовым качествам превосходит горох и чечевицу. Она бывает белая и цветная, с зернами различной величины. Хорошая фасоль имеет неповрежденные блестящие крупные зерна, однообразные по цвету и размерам.

Зерна хорошего гороха — крупные, почти одного размера, окраска их белая, желтая или зеленая. Кроме гороха с целыми зернами в продажу поступает и лущеный горох, у которого зерна расколоты пополам и частично освобождены от наружной оболочки. Такой горох содержит меньше грубой клетчатки и значительно быстрее разваривается.

В чечевице, как и в фасоли и в горохе, ценятся величина и равномерность зерен, а также зеленая окраска их.

Бобовые в готовом виде кожно подавать как отдельное блюдо или как гарнир к мясу или рыбе.

Перед варкой бобовые следует перебрать для удаления посторонних примесей и испорченных зерен и тщательно промыть; после этого, чтобы фасоль, горох или чечевица быстрее и равномернее разваривались, их замачивают в холодной воде в течение 3–4 часов.

Не следует замачивать бобовые на слишком длительный срок, особенно в теплом помещении, так как от этого они могут закиснуть.Вода после замачивания в ней бобовых, особенно фасоли, приобретает неприятный привкус, поэтому ее сливают. Замоченные зерна варят в свежей несоленой воде и соль добавляют лишь в конце варки, так как разваривание в соленой воде происходит значительно медленнее. Такое же влияние, особенно при варке фасоли, оказывает и жесткость воды: в жесткой воде фасоль варится значительно дольше, чем в мягкой.

Приводим некоторые рецепты вторых блюд из бобовых. Рецепты приготовления супов и закусок из бобовых даны в соответствующих разделах книги.

Рецепт блюда: Пюре из гороха и чечевица

Рецепт:

Горох или чечевицу перебрать, промыть и затем сварить на слабом огне. Когда горох или чечевица сварится, оставшуюся воду слить, положить соль, после чего горох или чечевицу размешать и пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито. Затем добавить мелко нарубленный и поджаренный на масле лук и снова хорошо перемешать.

Состав продуктов:

На 1 стакан гороха или чечевицы — 1 головку лука и 2 ст. ложки масла.

Рецепт:

Сварить мясной бульон. Замоченный заранее горох положить в бульон и варить около 1 -1/2 часа.

Промытые и очищенные коренья и лук нарезать мелкими кубиками, слегка поджарить на масле и за 15–20 минут до подачи на стол положить в суп, добавив соль.

Гороховый суп можно варить с ветчиной или копченой свиной грудинкой.

Гороховый суп подают с гренками, приготовленными из белого хлеба, нарезанного кубиками.

Состав продуктов:

На 500 г мяса — 250 г гороха, 200 г. кореньев и лука, 2 ст. ложки масла.

Разварив простого сухого гороху (сколько потребно) и протерев его сквозь редкое сито, поджарить в кастрюле с ореховым или маковым маслом; потом разведи кипяченою водою, положи туда же искрошенных малосольных огурчиков и прокипяти хорошенько.

(«Кухмистер XIX века», 1854)

Рецепт блюда: Гуштнут

500 г баранины

500 г замоченного гороха (лучше всего нут)

150 г топленого масла 5 помидоров

0,5 ч. ложки черного молотого перца

Рецепт:

Горох замочить на сутки. Мясо нарезать мелкими кубиками величиной с горошину и обжарить в масле в течение 10—15 мин, затем добавить подготовленный горох, обжаривать еще 10 мин, влить четверть или половину стакана воды, довести горох до готовности, положить разрезанные на четвертинки помидоры, перемешать и тушить под закрытой крышкой на очень слабом огне 15—20 мин. Затем посолить, поперчить, подать на стол.

Колбаса

Тем, кто придерживается поста, можно посоветовать обратить особое внимание на расписанный ниже рецепт блюда из гороха. Просто и вкусно готовится такая вегетарианская колбаса, которая одинаково пригодна и для взрослых, и для детей. Чтобы сделать ее на собственной кухне, вам потребуется:

• 100 мл постного масла.
• 1 головка чеснока.
• 2 чашки гороха.
• 3 ст. л. сока свеклы.
• Соль, вода, кориандр и молотый мускат.

Горох обжаривают на сухой сковороде, измельчают блендером, заливают четырьмя стакана кипятка и варят до готовности. Полученное пюре соединяют с солью, специями, чесноком, постным маслом и соком свеклы. Все это обрабатывают блендером, расфасовывают в пластиковые бутылки и отправляют в холодильник до полного застывания.

Гороховый суп с беконом

Это нежное кремообразное блюдо получается достаточно сытным, чтобы надолго утолить чувство голода и не оставить ощущение тяжести в желудке. Оно имеет хорошо ощутимый вкус и аромат копченостей. Чтобы приготовить его к семейному обеду, вам потребуется:

• 250 г сухого колотого гороха.
• 300 г картошки.
• 200 г копченого бекона.
• 120 г лука.
• 150 г сочной моркови.
• 200 г копченых свиных ребер.
• 100 г пшеничного хлеба.
• 1,5 л питьевой отстоянной воды.
• 3 зубка чеснока.
• Соль и душистые приправы.

Готовится гороховый суп с беконом очень просто. Для начала разрезанные ребра дополняют промытыми бобами, заливают водой и отправляют на включенную плиту. Спустя какое-то время копчености извлекают из бульона, а вместо них в кастрюлю засыпают порезанный картофель, соль и приправы. Как только горох и овощи будут полностью готовы, их обрабатывают блендером и дополняют зажаркой, состоящей из кусочков бекона, рубленого лука, чеснока и тертой моркови. Получившийся суп соединяют со свининой, кипятят и подают с сухариками, сделанными из пшеничного хлеба.

Пюре с сыром

Этот несложный рецепт не предполагает предварительного замачивания гороха. Потому процесс его воспроизведения отнимает достаточно много времени. Чтобы угостить своих домашних аппетитным пюре с нежным привкусом сливочного сыра, вам потребуется:

• 1 чашка сухого колотого гороха.
• 4 стакана питьевой фильтрованной воды.
• 1 упаковка сливочного сыра “Дружба”.
• Соль, петрушка и куриный бульон.

Предварительно промытый и перебранный горох заливают тремя стаканами отфильтрованной подсоленной жидкости и отправляют на включенную плиту. Спустя час с момента закипания в кастрюлю добавляют еще две чашки воды и продолжают готовить. Минут через тридцать горох заливают небольшим количеством куриного бульона и дожидаются, когда он размягчится. На следующем этапе содержимое кастрюли обрабатывают блендером, а потом смешивают с рубленой петрушкой и тертым сливочным сыром. Употребляют его в горячем виде просто так или с любым мясным дополнением.

Запеканка с сыром

Это нежное блюдо из гороха станет отличным дополнением к мясу или птице, а в случае необходимости заменит полноценный ужин. Чтобы сделать его на собственной кухне, вам обязательно потребуется:

• 100 г хорошего голландского сыра.
• 250 г сухого колотого гороха.
• 3 яйца.
• 2 ст. л. жирной некислой сметаны.
• Кухонная соль, перец, вода, кориандр и растительное масло.

Разобравшись, что приготовить из гороха, нужно выяснить, как правильно это сделать. Начинать процесс предпочтительно с обработки основного компонента. Предварительно промытый и вымоченный горох отваривают до готовности, остужают и пюрируют блендером. Полученную массу дополняют сырной стружкой, яйцами, сметаной, солью, столовой ложкой постного масла и приправами. Все это повторно взбивают, помещают в смазанную форму с высокими бортами и запекают при умеренной температуре до появления румяной корочки.

Классическое пюре

Это простенькое блюдо из гороха будет неплохим гарниром к мясу, рыбе или птице. Оно готовится из минимального набора ингредиентов и внесет определенное разнообразие в привычный рацион. Чтобы накормить им своих домочадцев, вам понадобится:

• 1 чашка сухого колотого гороха.
• 5 стаканов питьевой фильтрованной воды.
• Соль, приправы и сливочное масло.

Предварительно перебранный горох заливают двумя стаканами воды и оставляют не меньше, чем на три часа. По завершении оговоренного времени бобовые промывают под краном и дополняют тремя чашками чистой отфильтрованной жидкости. Все это отправляют на включенную плиту, доводят до кипения и варят на минимальном огне. Незадолго до завершения процесса содержимое кастрюли подсаливают и сдабривают специями. Как только горох будет полностью готов, его слегка остужают, обрабатывают блендером и заправляют сливочным маслом.

Пирожки

Эти мягкие изделия из дрожжевого теста с несладкой начинкой будут прекрасным дополнением к любому горячему супу. Чтобы подать к обеду пирожки с горохом, жареные на сковороде, вам потребуется:

• 500 г обычной белой муки.
• 100 мл молока.
• 7 г сухих гранулированных дрожжей.
• 300 г гороха.
• 2 яйца.
• 1 луковица.
• 1 морковь.
• 1 ст. л. тростникового сахара.
• Вода, кухонная соль и постное масло.

Сахар и дрожжи заливают половиной имеющегося теплого молока и ненадолго убирают в сторонку. Спустя какое-то время вспенившуюся опару дополняют солью, яйцами, мукой, столовой ложкой постного масла и оставшейся жидкостью. Все это перемешивают и оставляют подходить. Увеличившееся в объеме тесто делят на равные кусочки. Каждый из них расплющивают в лепешку и наполняют отваренным пюрированным горохом, дополненным зажаркой из лука и моркови. Получившиеся заготовки оформляют в виде пирожков и обжаривают в горячей смазанной сковороде.

Как правильно сварить зеленый горошек: полное руководство

Знаете ли вы, что зеленый горошек — чрезвычайно полезная пища? Кроме того, это пища, которую вы должны иметь в своем рационе. Почему? Ну, во-первых, они полны минералов, питательной ценности и приносят много пользы тем, кто их ест. Сегодня мы исследуем, что они делают для вас и как правильно сварить зеленый горошек. Давайте начнем с ценности, которую они предоставляют, и оттуда продолжим наш путь.

Польза зеленого горошка для здоровья

Зеленый горошек — отличная пища для вашего рациона, так как он похож на мультивитамин, поскольку он полон различных минералов и питательных веществ.Ниже мы перечислили некоторые из основных преимуществ употребления гороха:

• Это один из лучших белков растительного происхождения
• Он помогает регулировать уровень сахара в крови
• Они богаты клетчаткой и способствуют здоровому пищеварению
• Помогает бороться с кровяным давлением и снижает риск сердечных заболеваний.
• Богат антиоксидантами, которые могут помочь в профилактике рака.

Эти маленькие зеленые парни богаты питательными веществами и помогают вести более здоровый образ жизни.А теперь давайте подробнее рассмотрим некоторые факты о питании. Всего полстакана гороха содержит:

• 4 грамма клетчатки
• 4 грамма белка
• 34% дневной нормы витамина А
• 24% дневной нормы витамина К
• 13% эталонной дневной нормы витамина С суточная доза
• 15% референсной суточной нормы тиамина
• 12% референсной суточной нормы фолиевой кислоты
• 11% референсной суточной нормы марганца
• 7% референсной суточной нормы железа
• 6% нормативной суточной нормы фосфора

Таким образом, из-за его питательного воздействия и связанных с ним преимуществ для здоровья очевидно, что горох должен составлять большую часть вашего рациона.Мы все занятые люди, и у нас не всегда будет время приготовить изысканный гороховый суп для гурманов, но мы все же хотим включить это замечательное средство для укрепления здоровья в наш еженедельный рацион. Проще всего это сделать с помощью отварного горошка. Сегодня мы рассмотрим, как правильно сварить горох.

Как правильно сварить горох

Итак, мы говорим о кипячении, и это означает, что с чего начать, должно быть довольно очевидно. Тем не менее, мы по-прежнему будем осторожны и предоставим вам все подробности.

Для начала важно отметить, что приготовление гороха не является трудоемким занятием.Когда вы знаете, как варить горох, вы знаете, что всего десять минут в кипящей воде — это все, что вам нужно, чтобы он приобрел идеальную консистенцию и вкус. Давайте посмотрим на полный рецепт здесь.

Шаг 1. Возьмите кастрюлю и наполните ее водой

Для начала возьмите кастрюлю и наполните ее водой. Теперь поставьте кастрюлю на плиту и налейте в нее один литр воды. Затем включите конфорку на максимум, накройте ее и нагрейте кастрюлю с водой до кипения.

Шаг 2: Добавьте одну чайную ложку соли

После закипания снимите верхнюю часть и добавьте одну чайную ложку соли.Теперь возьмите чайную ложку сахара и добавьте ее в воду.

Шаг 3. Добавьте 300 граммов гороха

Затем вы добавите 300 граммов замороженного гороха. Их не нужно размораживать; их можно добавлять прямо в кастрюлю из морозильной камеры. Когда они окажутся в кастрюле, перемешайте их, извлеките и готовьте в течение пяти минут.

Шаг 4: Добавьте одну столовую ложку яблочного уксуса

Теперь откройте их снова и добавьте одну столовую ложку яблочного уксуса.Затем вы снова накроете их и готовьте еще пять минут. После этого они готовы. Не стесняйтесь дать один тест на вкус, но они должны быть в порядке.

Что добавить горох в

Этот горох вкусен сам по себе, но я понимаю, если вы ищете еду, чтобы добавить его. Это действительно выбор дилера, но вот пара быстрых советов, которые помогут украсить ваш обеденный стол.

• Пирог пастуха
• Рис или жареный рис
• Овощной суп

Это не революционные идеи, но они позволяют разнообразить ваши блюда.

Как сварить зеленый горошек (краткое содержание)

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Основное блюдо

Кухня все

Порции 300 г

Калорийность 111 ккал

Ингредиенты

• 1 литр воды
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара
• 300 г гороха
• 1 столовая ложка уксуса

Инструкции

• Возьмите кастрюлю и наполните ее водой

• Нагрейте кастрюлю с водой до кипения

• Добавьте одну чайную ложку соли

• Добавьте 300 граммов гороха

• Перемешайте их, извлеките, затем готовьте пять минут

• Добавьте одну столовую ложку яблочного уксуса

• Готовьте еще пять минут

Примечания

Полстакана гороха питательна и содержит всего 62 калории, что делает ее прекрасным дополнением к вашему вкусу. питание.Всего за десять минут кипячения горох будет идеально приготовленным и вкусным. Знание того, как правильно сварить горох, заставит ваших гостей обедать здоровыми и довольными.

Ключевое слово зеленый горошек, как сварить зеленый горошек

Вера Стеценко

Добро пожаловать в мой блог! Получите оригинальные, воображаемые способы варить мясо, овощи, рыбу и многое другое, следуя пошаговым инструкциям, которые гарантируют, что аппетитные блюда порадуют вашу семью и гостей!

Подробнее

Рецепт хрустящего жареного зеленого горошка

Зеленый горошек — это овощ, который очень нравится моим детям.Я не обслуживаю их все время, потому что мы верим в разнообразие и баланс, и я хочу, чтобы они пробовали что-то новое. Этот вариант жареного зеленого горошка делает его хрустящим, а сладость гороха становится еще сильнее. Этот рецепт хрустящего жареного зеленого горошка — идеальная закуска для дома или в дороге!

Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Для этого рецепта можно использовать замороженный или свежий горох. Если вы используете замороженные продукты, дайте им оттаять, а затем промокните их бумажным полотенцем, чтобы удалить с них как можно больше влаги.Если вы используете свежие, вам нужно быстро бланшировать в течение 1-2 минут, а затем высушить бумажным полотенцем.

Затем поместите в миску и смешайте масло и чесночную соль. Равномерно нанести, хорошо перемешав. Выложите их на противне, выстланном пергаментной бумагой, силпатом или фольгой. Убедитесь, что они лежат ровным ровным слоем. Выпекать в духовке 30 минут, затем встряхнуть и перемешать, чтобы убедиться, что они готовятся равномерно. Вы можете попробовать их прямо сейчас, чтобы убедиться, что они достаточно хрустящие.Если им нужно больше времени, вернитесь в духовку на 15 минут, пока они не станут красивыми и хрустящими.

Когда они остынут, их можно хранить в герметичном контейнере и брать с собой в дорогу! Горох сжимается примерно до половины своего размера, поэтому мне нужно сделать ОГРОМНУЮ партию, если нам нужны остатки. Это отличная закуска, которую можно приготовить утром, а затем взять с собой на послеобеденное время в парке или в машине, когда вы возите детей туда и сюда! Мы надеемся, что вашим детям понравится этот хрустящий горошек так же, как и нам!

• 2 стакана замороженного зеленого горошка
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка чесночной соли

• Разогрейте духовку до 375 градусов F.

• Дайте гороху оттаять, затем промокните его бумажным полотенцем, чтобы удалить с него как можно больше влаги.

• Положите их в миску и добавьте масло и чесночную соль. Перемешайте, чтобы покрытие было равномерным.

• Разложите их на противне, выстланном пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.

• Выпекать в духовке 30 минут, затем встряхнуть и перемешать, чтобы убедиться, что они готовятся равномерно.

• Вы можете попробовать их прямо сейчас, чтобы проверить, достаточно ли они хрустят для вас.Если им нужно больше времени, вернитесь в духовку на 15 минут, пока они не станут красивыми и хрустящими.

• Дайте остыть перед подачей на стол.

калорий: 62 ккал | Углеводы: 9 г | Белок: 4 г | Жиры: 2 г | Натрий: 125 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г

Как приготовить замороженный горох (ПРАВИЛЬНЫЙ способ!) — Salt & Baker

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Если вы варили горох, то вот ваша PSA о том, как правильно приготовить замороженный горох! При правильном приготовлении, немного сахара и сливочного масла, и вы будете хотеть этого сливочного горошка каждую ночь!

Я определенно виновен в том, что положил пакет замороженного горошка в кастрюлю с водой и сварил его. Не делай этого! Обещаю, ты всегда будешь меня благодарить. Этот метод приготовления гороха определенно повысил уровень моей крутой мамы. Я имею в виду, мы серьезно никогда не должны позволять варить или готовить горох на пару.

Итак, замороженный горох или свежий горох? Это может вас удивить, но замороженный горошек! Согласно Cook’s Illustrated, свежий горох более крахмалистый. И, с большим согласием, я не мог согласиться!

Чтобы узнать о других удивительных способах приготовления овощей, обязательно ознакомьтесь с моими рецептами жареной моркови и сладкой вареной кукурузы.

Состав

• Горох замороженный — да, замороженный лучше свежего!
• Масло , кубики
• Сахарный песок — Просто подсказка! Это подчеркнет естественный сладкий вкус гороха.
• Зубчик чеснока , измельченный
• Соль по вкусу. Не солите горох, пока он не будет подан на тарелки!
• Перец молотый , по вкусу

Как приготовить замороженный горох

1. В большую сковороду на среднем огне добавьте замороженный горошек, масло, сахар и чеснок .Готовьте, часто помешивая, пока масло не растает и не приготовится горох, примерно 5-8 минут .
2. Порционировать на отдельные порции и приправить солью и перцем по вкусу.

Инструменты, используемые для этого рецепта

Большая сковорода

Мясорубка для чеснока

Советы по рецептам

• Не солите горох слишком рано. Это действительно их обезвоживает! Я рекомендую НЕ солить, пока не разложите по тарелкам.
• Я знаю, что на упаковке замороженного гороха написано, что нужно его сварить. Но поверьте, это не лучший способ варить горох. Это правильный путь !

Часто задаваемые вопросы об этом рецепте

• Нужно ли размораживать замороженный горох перед приготовлением? — Нет! Какое благословение.
• Замороженный горох уже приготовлен? — Обычно замороженные овощи перед замораживанием бланшируют. Это означает, что их на короткое время опускают в кипящую воду, а затем в ледяную воду.Их можно разморозить и съесть, но они не будут такими мягкими, как полностью приготовленный горошек.
• Сколько времени готовится горох? — Обычно всего 5-8 минут!
• Нужно ли варить свежий горох? — Это зависит от того, как вы их используете. Я люблю перекусывать сырым горошком, а некоторые салаты могут потребовать сырого гороха. Однако я думаю, вам больше всего понравится такой способ приготовления гороха! Обычно следует готовить свежий горошек.
• Можно ли использовать этот рецепт с домашним горошком? — Конечно! Cook’s Illustrated отмечает, что свежий горошек более крахмалистый, чем замороженный, но этот рецепт все еще так восхитителен с домашним горошком! Я, однако, думаю, что этот рецепт вкуснее с замороженным горошком.

Еще вкусные рецепты

Морковь, запеченная в коричневом сахаре

Жареная морковь с чесноком и пармезаном

Брокколи, запеченная в духовке

Картофель с петрушкой

Картофель Хассельбек

Клубничный салат со шпинатом

Как приготовить замороженный горох

Если вы варили горох на пару, значит, вы делаете это неправильно! Не могу дождаться, когда вы попробуете этот рецепт. Это лучший способ приготовить горох!

Порций: 6 порций

• 2 фунта замороженного гороха
• 10 столовых ложек несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками (см. Примечания)
• 1 столовая ложка сахарного песка
• 2 измельченных зубчика чеснока
• кошерная соль — по вкусу
• свежемолотый черный перец — по вкусу

• В большую сковороду на среднем огне добавьте замороженный горошек, масло, сахар и чеснок.

• Готовьте, часто помешивая, пока масло не растопится и не приготовится горох, около 5-8 минут.

• Разложить на порции и приправить солью и перцем по вкусу.

Super Easy Зеленый горошек с мятой Рецепт

Поделиться — это забота!

Рецепт super easy зеленого горошка с мятой — «легкий горошек»! Идеально подходит для быстрого ужина с любимым куском мяса.

Ооооо, как тебе горох? Как их сделать? У вас с ними отношения любви-ненависти? Я лично их люблю.

Я использую горох во многих рецептах супов, салатов или как гарнир. Здесь, где я живу, у меня больше доступа к замороженным, но иногда в конце лета я нахожу их на фермерском рынке и покупаю.

Такой сладкий и такой вкусный!

Рецепт сегодня очень простой! Идеально подходит для быстрого ужина и подается с Fried Chicken my way или Chicken Schnitzels , горох — восхитительный выбор даже для детей.

Вы также можете подать их к изысканному ужину с этим Жареная свиная вырезка в беконе в обертке . Кроме того, вы должны попробовать их с традиционным румынским Chiftele , точно так же, как моя бабушка подавала их нам.

Мне лично нравится простота этого блюда. Я вообще люблю горох.

Этот рецепт пришел из Ирландии, где горох употребляли в пищу еще в 14 веке. Самый традиционный способ есть горох в Ирландии — это приготовить так называемый «мягкий горох», который готовят из сушеного гороха.

Этот мягкий горошек смешан со сливочным маслом и подается с жареной рыбой, жареным цыпленком или лососем на гриле.

Тем не менее, свежий горошек прямо с огорода, который никогда не следует готовить, пока он не станет мягким, часто подают с мятой, которая, как мы знаем, имеет природное сродство.

Когда я рос, у нас не было замороженных овощей, поэтому мы ели много гороха в сезон и много консервов зимой.

Теперь замороженный горох можно найти круглый год, и, честно говоря, я предпочитаю его, когда у меня нет доступа к свежему.

Я правда думаю, что замороженный горошек вкуснее консервированного, не так ли?

Для этого рецепта вам понадобятся несколько основных ингредиентов:

Лук — может быть обычным или зеленым (для этого случая я использовал зеленый лук)

Горох — свежий или замороженный

Мята — Свежая или сушеная

Масло для обжаривания овощей или сливочного масла

Вода

В маленькой кастрюле разогрейте немного масла и добавьте нарезанный лук.Обжарить до полупрозрачности.

Добавьте зеленый горошек и немного воды и тушите, пока горох не станет мягким, но не кашицеобразным, а вода не уменьшится наполовину.

Добавьте измельченную мяту, соль и перец по вкусу и перемешайте. Подавать в теплом виде к любимому куску мяса в качестве гарнира.

Это блюдо очень легко приготовить и очень вкусно. Это понравится даже вашим детям.

Мята придает гороху много аромата и делает его очень вкусным.Это базовый рецепт, который стоит попробовать.

Примечание: Многие рецепты требуют сахара для приготовления гороха. Я говорю, что в сахаре нет необходимости, потому что горох — это обычно сладкий овощ, который не требует особого вкуса.

По желанию добавьте немного лимонного сока при подаче, чтобы блюдо было изысканным.

КОЛБАСЫ АНДУИ С ГОРХОМ, КАРТОФЕЛЕМ И ПОЧЕВОМ

ПРОСТОЙ ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОХ С ВЕТЧИНОЙ — ИСПАНСКИЙ РЕЦЕПТ

РУМЫНСКИЙ САЛАТ ИЗ ГОВЯДИНЫ (SALATA DE BOEUF)

Наслаждайтесь!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Состав

• 16 унций замороженного или свежего зеленого горошка
• 1-2 столовые ложки растительного масла или сливочного масла
• соль и перец по вкусу
• 1/2 чайной ложки сушеной мяты или 1-2 чайных ложки свежей измельченной мяты
• 1 небольшая луковица или 2-3 зеленых луковицы
• достаточно воды, чтобы покрыть горошек
• Необязательно: лимонный сок при подаче.

Инструкции

1. Добавьте на сковороду нарезанный лук и обжарьте его в масле / сливочном масле в течение нескольких минут, пока он не станет полупрозрачным.
2. Добавьте зеленый горошек и достаточно воды, чтобы покрыть его.
3. Добавьте соль и перец по вкусу и дайте гороху покипеть, пока он не станет мягким, но не кашицеобразным (около 5-7 минут).
4. Когда горох станет мягким, добавьте измельченную мяту.
5. Подавать горох в качестве гарнира к любому мясу.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Примечание: «Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылки на Amazon.com и связанные с ним сайты ».

Откройте для себя приготовление под давлением: рецепты: сушеная фасоль и горох

Сушеные бобы и горох

ЗАМАЧИВАНИЕ ФАСОЛЕЙ И ГОРХА. Настоятельно рекомендуется замачивание для всех бобов и гороха, кроме чечевицы и черноглазого гороха, для равномерного приготовления и для удаления водорастворимых газообразующих крахмалов. Замачивание можно производить с помощью традиционный метод или метод быстрого замачивания.
ТРАДИЦИОННЫЙ МЕТОД : Очистить и ополоснуть бобы; крышка с тремя раз больше воды, чем фасоли.Замочите от 4 до 8 часов. Осушать.
БЫСТРЫЙ МЕТОД: Очистить и промыть бобы; накрыть трижды столько же воды, сколько бобов. Довести фасоль до кипения и варить 2 минуты. Удалять с огня накройте крышкой и дайте постоять 1-2 часа. Осушать.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ФАСОЛЕЙ И ГОРХА. После замачивания промыть фасоль и удалить любые свободные шкуры. Поместите фасоль в скороварку. Добавьте свежую воду, чтобы просто укрыть фасоль и добавить 1 столовую ложку растительного масла. Никогда не наполняйте скороварку более чем на половину (включая бобы / горох, ингредиенты и воду).Закрывать накройте надежно. Установите регулятор давления на вентиляционную трубу и готовьте в соответствии с время, указанное в следующей таблице. Для более твердой фасоли для использования в салатах и гарниров, а также при приготовлении менее 2 стаканов фасоли или гороха используйте более короткое время приготовления. Для супов и рагу используйте большее время. После приготовления завершено, позвольте давлению упасть самостоятельно.

Сушеные бобы и горох Расписание

Замочите фасоль и горох, кроме чечевицы и черноглазого гороха, как указано выше.Добавьте в кулинарную жидкость 1 столовую ложку растительного масла. НЕ ПРИГОТОВЛЯЙТЕ РАЗДЕЛЕННЫЙ ГОРОХ.

ДЛЯ СУШЕНЫХ ФАСОЛЕЙ И ГОРХА НЕ НАПОЛНЯЙТЕ ПЛИТКУ БОЛЕЕ 1⁄2 ПОЛНЫЙ!

* время приготовления указано для не замоченных бобов
+ добавьте от 1/2 до 1 чайной ложки соли в воду для замачивания и варки, чтобы сохранить кожицу бобов нетронутый.

рецептов для зеленой фасоли, моркови, зеленого горошка, клюквенного соуса и др.

Хотите верьте, хотите нет, но все ожидают овощей на фуршете. Эти рецепты количества овощей — одни из наших самых любимых овощных блюд

Используйте пропорции овощей и приправ в качестве ориентира для приготовления других овощей, аналогичных по типу и времени приготовления.

Например, брокколи и цветная капуста могут быть приготовлены аналогичным образом, так же как и горох и кукуруза или зеленая фасоль и спаржа.Только берегитесь переваривания!

См. Таблицу «Готовим для толпы», чтобы узнать, как покупать и подавать

Свежая зеленая фасоль на пятьдесят
Размер порции около 1/2 стакана

11-13 фунтов свежей зеленой фасоли или 10 фунтов замороженной фасоли
1 сливочное масло, размягченное
1 ½ столовой ложки соли

Мыть и обрезать фасоль. Нарежьте кусочками по 2,5 см или оставьте целиком. Для больших приготовление большого количества, приготовление на пару или отваривание зеленой фасоли в большой ленте или кастрюля.Не перегружайте горшок. Используйте две кастрюли или готовьте порциями, 10-20 минут или до желаемой степени готовности. Полить приготовленное масло размягченным маслом. фасоль и посыпать солью.

Варианты:
Зеленая фасоль Амандин : К горячим бобам добавьте 8 унций нарезанного нарезанного миндаля, слегка поджаренного в 1 палочке сливочного масла

Южные зеленые бобы : Нарезанный Полкилограммового бекона или копченой ветчины нарезать небольшими кусочками. В большой сковороде добавьте бекон или ветчину и 1 небольшой нарезанный кубиками лук (возможно, вам понадобится приготовить пачками).Обжарить, пока лук не подрумянится. Слейте большую часть жира но оставьте немного для аромата. Добавьте к горячей стручковой фасоли и хорошо перемешайте.

Зеленая фасоль с травами : Обжарьте 1 фунт лука, нарезанный кубиками, 1 стакан нарезанного сельдерея и 1 столовую ложку измельченного чеснока в 1½ палочки сливочного масла. Добавлять к острым зеленым бобам. Непосредственно перед подачей на стол посыпьте 2 1 столовой ложкой свежие листья тимьяна и 3 столовые ложки свежей нарезанной петрушки

Зеленая фасоль и грибы : Обжарьте 2 фунта нарезанных грибов в 1 пачке сливочного масла.Добавить к острой зеленой фасоли

Цветная капуста на пятьдесят
Размер порции около 1/2 стакана

16 фунтов свежей цветной капусты или 10 фунтов замороженной
1 сливочное масло, растопленное
1 ½ столовой ложки соли

Вымойте и обрежьте цветную капусту с внешних листьев и стеблей. Ворваться в цветочки. Для приготовления больших объемов готовьте цветную капусту на пару в большом стример или горшок. Не перегружайте горшок.

Используйте две кастрюли или готовьте в партии, 10-15 минут или до желаемой степени готовности.Залить топленым маслом поверх горячей приготовленной цветной капусты и посыпать солью.

Варианты :
Цветная капуста с горохом : смешайте свежеприготовленную цветную капусту с 6 фунтами вареного замороженного гороха или добавьте горох в пароварку с цветной капустой. Приправить дополнительным количеством топленого масла

Цветная капуста с белым соусом : на слабом огне растопите 2 палочки сливочного масла в кастрюле емкостью 5 литров или больше. Добавьте 1 стакан универсальной муки и 1 1/2 столовой ложки соли. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.Перемешать и варить 5-10 минут, внимательно наблюдая. Постепенно добавьте 3 литра цельного молока, постоянно помешивая венчиком. Продолжайте готовить и помешивать, пока не станет однородной и густой, около 15 минут. Добавьте свежемолотый черный или белый перец по вкусу.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Если вы никогда не делали белый соус, может быть безопаснее приготовить этот рецепт в 2 порции, разрезав ингредиенты пополам.

Белый соус можно приготовить заранее и хранить в плотно закрытом контейнере в холодильнике.Разогрейте в микроволновой печи на малой мощности. Часто помешивайте.

Цветная капуста с сыром : приготовьте белый соус, как описано выше. За последние 3 минуты приготовления добавьте 3 фунта измельченного острого сыра Чеддер, 2 столовые ложки Вустерширского соуса и щепотку кайенского перца.

Переложите приготовленную цветную капусту в большие формы для запекания, смазанные маслом. Залить сырным соусом овощи и аккуратно перемешать.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ : Выпекайте при температуре 350ºF в течение 15-20 минут или до появления пузырей и появления пятен подрумянивания.

Приправленный горох
На 50 порций по 1/2 стакана

10 фунтов замороженного гороха
1 палочка сливочного масла, топленого
1 ½ столовой ложки соли
1/4 столовой ложки сахара или по вкусу

Горох отварить в небольшом количестве воды примерно 10-12 минут. Залить приготовленный горошек топленым маслом и смешать с солью и сахаром.

Варианты :
Горошек с картофелем : Уменьшите количество гороха до 5 фунтов. Смешайте 7 фунтов вареного молодого картофеля (очищенного или неочищенного) с вареным горошком.
Добавьте 2½ литра белого соуса.

ДОПОЛНИТЕЛЬНО : Поместите в формы для выпечки и запекайте при 350ºF в течение 10-15 минут или до появления пузырей и появления пятен подрумянивания.

Горох с жемчужным луком: Добавьте 3 фунта вареного жемчужного лука к 7 фунтам вареного гороха. Залить горох и лук топленым маслом. Приправить солью

Глазированная морковь и снежный горошек за пятьдесят
Это блюдо готовится двумя порциями. Заменитель 1-10 унций. мешок замороженного горошка для снежного горошка по желанию

4 фунта молодой моркови.
2 фунта снежного горошка
1 ½ палочки сливочного масла
4 столовые ложки сахара
1-2 чайные ложки душистого перца, молотого имбиря, сушеного эстрагона или тимьяна (по желанию)
Соль и молотый перец по вкусу

Обрезать горошек и удалить нитки.

В большой кастрюле с кипящей подсоленной водой варить морковь до мягкости, примерно
8 минут. Добавьте снежный горошек, выключите огонь, дайте постоять одну минуту, затем слейте овощи на дуршлаг.

Рецепт можно приготовить к этому моменту и выдержать при комнатной температуре до 4 часов.

В большой сковороде или воке растопите половину сливочного масла на среднем или сильном огне. Добавьте половину моркови и снежный горошек. Посыпьте половиной сахара и половиной выбранной специи / травы. Перемешайте и перемешайте овощи и приправы, пока они не станут горячими, 2–4 минуты. Добавьте соль и молотый перец по вкусу. Повторите то же самое с остальными ингредиентами

Свежий шпинат или другая нежная зелень
На 50 порций по 1/2 стакана

12 фунтов свежего шпината, капусты, мангольда или свекольной зелени
1 сливочное масло, топленое
Соль и черный перец по вкусу
Хлопья красного перца по вкусу

Переберите зелень и удалите прожилки, грубые стебли и корни.Зелень хорошо промыть. Готовьте зелень без воды или в очень небольшом количестве (может быть достаточно воды, прилипшей к их листьям), 25-40 минут или до тех пор, пока не будет достигнута желаемая нежность.

Шпинат займет меньше всего времени на приготовление.

Полить вареную зелень топленым маслом и при необходимости добавить соль и черный и / или красный перец

Варианты :
Шпинат со сливками : Приготовить шпинат. Хорошо слейте воду и крупно нарежьте более крупные листья. Поместите шпинат в мелкую форму для запекания.Тщательно смешайте 1-2 литра белого соуса, в зависимости от желаемой «сливочности». Равномерно распределить соус по формам для запекания.

Приправить солью и перцем и слегка посыпать мускатным орехом.

ДОПОЛНИТЕЛЬНО : Выпекайте при температуре 350ºF в течение 15-20 минут или до образования пузырей и появления пятен подрумянивания.

Соус из свежей клюквы на пятьдесят
Порции 1/3 чашки. На 5 литров

16 стаканов сырой клюквы
4 фунта сахара, около 9 стаканов. Отрегулируйте сахар по вкусу или до терпкости ягод
1 литр воды или половина апельсинового сока и половина воды

Смешайте сахар, воду и сок в большой кастрюле.Довести до кипения. Добавьте клюкву и осторожно варите, пока кожица не лопнет, примерно 15-20 минут или до желаемой консистенции. Холод.

Вариант:
Добавьте 2-3 палочки корицы и небольшие полоски апельсиновой цедры 1/4 стакана. Выбросьте перед охлаждением клюквенный соус.

Легкий суп из мускатной тыквы с йогуртом
На 12 порций

4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
2 моркови, нарезанные кубиками
2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
2 средних луковицы, нарезанных кубиками
8 чашек нарезанных кубиками кабачков, свежих или замороженных.Поищите свежие предварительно нарезанные кабачки в ящике для свежих продуктов
1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна
8 чашек куриного бульона с низким содержанием натрия
Кошерная соль и свежий молотый черный перец по вкусу
1 чашка простого йогурта, приправленного солью и перцем

Нагрев масло в большой кастрюле. Добавьте морковь, сельдерей и лук. Готовьте, пока овощи не начнут размягчаться, а лук не станет полупрозрачным, 3-4 минуты.

Добавить тыкву, тимьян, куриный бульон, соль и перец. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите около 30 минут, пока кабачки не станут мягкими.

Дайте супу немного остыть. Вкус приправ. Взбейте в блендере до однородной массы. Перелейте в миски и добавьте йогурт. Подавать сразу

Рецепт зеленого горошка в микроволновой печи, Поджаренные рецепты в микроволновой печи

25 апреля 2020

Добавлено в 9 поваренных книг Этот рецепт просмотрен 144937 раз.

Используйте микроволновую печь, чтобы приготовить замороженный или свежий зеленый горошек, следуя этим простым инструкциям, быстро, а затем используйте их для приготовления горохового пюре, которое можно использовать в различных рецептах.

Замороженный:
1. Положите 1 стакан замороженного гороха на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи. Сбрызните их 1 столовой ложкой воды и поставьте в микроволновую печь на 2 минуты. Используйте по мере необходимости.

Свежий:
1. Положите 1 стакан очищенного свежего горошка на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи.Сбрызните их 2 столовыми ложками воды и поставьте в микроволновую печь на 5 минут. Используйте по мере необходимости.

Пюре из гороха:
1. Выполните любую из описанных выше процедур. Дайте гороху остыть и взбейте в миксере достаточное количество воды, чтобы получилось густое пюре. Используйте по мере необходимости.
2. 1 чашка вареного зеленого горошка = ¾ чашки пюре из вареного зеленого горошка

Другие рецепты по теме

Количество отзывов

6 ЛЮБИМЫХ ОТЗЫВОВ

Самый полезный положительный отзыв

Обзор этого типа не найден

6 ЛЮБИМЫХ ОТЗЫВОВ

Самый полезный положительный отзыв

Обзор этого типа не найден