Запеканка с картофелем и кабачками и фаршем в духовке: Запеканка с фаршем, картофелем и кабачками

Запеканки с кабачками

Запеканки с фаршем

Картофельные запеканки

Блюда из кабачков

Блюда из картофеля

Блюда из фарша

Запеканка из кабачков с фаршем в духовке: рецепты с фото (вкусные)

Кабачки — любимый летний овощ. Но вот что из них приготовить, кроме классических жареных кабачков или оладий, знают немногие. А между тем, таких блюд существует огромное количество! И одно из них — запеканка.

Кабачковая запеканка, да еще и с мясным фаршем — это настоящая вкуснотища. Она не требует никаких дополнений, это полностью самостоятельное блюдо, которое можно подать на обед или ужин. Сочная, ароматная, нежная и такая летняя — она внесет яркую нотку в ежедневный рацион. Готовить запеканку можно разными способами, сочетая кабачки с другими овощами, и каждый раз у нее будет совершенно новый, незабываемый вкус!

В нашей фото-подборке пошаговых рецептов вы найдете три способа приготовления летней запеканки: с помидорами, с картофелем и с рисом. Каждая из них готовится просто, а получается вкусной, сочной и запоминающейся.

Рецепт запеканки из кабачков с фаршем и помидорами в духовке

Самая популярная запеканка из кабачков, фарша и помидоров готовится не быстро, но это того стоит. Восхитительный вкус и гармоничное сочетание компонентов удовлетворят даже самых взыскательных гурманов. Для рецепта подберите свежие овощи и травы, желательно только с грядки. Фарш может быть любой, предпочтительнее из курицы или индейки, тогда блюдо получится более легким. Количество специй и острых компонентов можно варьировать по вкусу.

Что нам потребуется:

• фарш куриный – 250 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• моцарелла – 150 г;
• кабачки – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• сладкий перец – 1 шт.;
• хлеб – 2 ломтика;
• оливковое масло – 1,5 ст.л.;
• хлопья острого перца – 1/4 ч.л.;
• паприка – 0,5 ч.л.;
• соль, перец.

Количество: 5 порций.

Время приготовления: 1 час 15 мин.

Как из кабачков, фарша и помидоров приготовить запеканку

1. Кабачки промыть в проточной воде, отрезать кончики. Нарезать пластинами, толщиной около 5-7 мм. Запечь в духовом шкафу 15 минут при температуре 180 градусов.
2. Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать мелко. Сладкий перец освободить от перегородок и косточек, измельчить аналогично. Чеснок пропустить через пресс.
3. Подготовленные овощи пассеровать на сковороде с оливковым маслом до прозрачности.
4. Добавить фарш, размешать, чтобы не было комочков. Продолжать обжаривать 2 минуты.
5. У помидоров вырезать плодоножку, нарезать мелкими кубиками, поместить в сковороду. Добавить соль, перец и специи. Тушить соус под крышкой на минимальном огне в течение 5-10 мин.
6. У хлеба срезать корки, раскрошить мякиш. Поджарить крошки на сухой сковороде до зарумянивания. Форму для запекания в духовке, диаметром 18 см, смазать растительным маслом, посыпать крошками.
7. Сверху уложить ломтики кабачков, посолить, поперчить.
8. Полить мясным соусом.
9. Посыпать натертой моцареллой.
10. Продолжать собирать запеканку, чередуя слои. Последний слой – тертая моцарелла. Форму накрыть фольгой, выпекать в духовке в течение 20 минут при температуре 190 градусов. Фольгу снять, продолжить запекание духовке ещё 15 мин.

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, не только аппетитно смотрится, но и имеет отличный вкус. Мягкие, нежные кабачки в сочетании с соусом наверняка понравятся вашим близким. Запеканку можно подать в горячем и холодном виде.

Автор: Наталья Комарова

Запеканка из кабачков и картофеля с фаршем в духовке: рецепт с фото

Сочетание картофеля и кабачков — одно из самых востребованных. Обычно овощи запекают ломтиками, но мы поступим немного иначе, измельчив их до состояния стружки. Благодаря этому рецепту картофельно-кабачковая запеканка на выходе из духовки получится плотной, и не будет разваливаться на тарелке.

Ингредиенты:

• картофель – 2-4 шт.;
• кабачки молодые – 1 шт.;
• яйца куриные – 1 шт.;
• сметана – 1,5-2 ст.л.;
• фарш мясной – 250 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• растительное масло – 2 ст.л.;
• сливочное масло – 2 ст.л.;
• зелень петрушки – по вкусу;
• соль, перец – по вкусу.

Количество: 4 порции.

Время приготовления: 1 час.

Готовим запеканку из картошки и кабачков с фаршем

1. Фарш посолить, поперчить, обжарить на среднем огне до готовности. Сильно не зажаривайте, добейтесь изменения цвета и снимайте с огня. До готовности он дойдет в духовке.
2. Сметану взбить с яйцом до однородности.
3. Кабачок очистить от кожуры (так получится нежнее), натереть на крупной терке. Перемешать со смесью яйца и сметаны.
4. Чеснок пропустить через пресс, петрушку мелко нарубить. Добавить к кабачково-яичной массе.
5. Очищенную картошку измельчить в измельчителе, добавить к остальным ингредиентам. Перемешать до однородности.
6. Форму для запекания смазать сливочным маслом.
7. Выложить половину овощной смеси, равномерно распределив ее по всей форме.
8. Сверху поместить обжаренный фарш, разровнять.
9. Закрыть начинку остатком овощной смеси. Снова разровнять.
10. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов. Теперь важный момент — сколько запекать? Первые 15 минут под крышкой, а затем еще столько же без нее.

Разрезать прямо в форме (если она позволяет это делать), разложить по порционным тарелкам, и подать к столу со сметаной или другими любимыми соусами.

Автор: Ирина Еремеева

Запеканка из кабачков с рисом и фаршем в духовке

Запеканка – простой домашний рецепт — палочка-выручалочка для занятых хозяек. В летний сезон ее можно готовить из всего, что найдется под рукой. Предлагаем сделать сочную, вкусную запеканку из кабачка, фарша и риса. Для рецепта можно использовать готовый фарш из птицы или свинины. При выборе кабачка отдайте предпочтение молодому овощу с тонкой кожицей и маленькими семенами. Для блюда лучше всего подойдет пропаренный рис, отваренный накануне. Для аппетитной румяной корочки используйте ваш любимый твердый сыр.

Список продуктов:

• кабачок – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубчик;
• рис отварной – 70 г;
• куриный фарш – 250 г;
• яйцо – 1 шт.;
• твердый сыр – 50 г;
• соль – щепотка;
• перец – щепотка;
• растительное масло – 1 ч.л.;
• зеленый лук – 2-3 пера.

Количество: 5 порций.

Время приготовления: 60 минут.

Запекаем кабачки с рисом в духовке по этому рецепту

1. Кабачок промыть в проточной воде, обтереть. Отрезать края. Натереть на терке, выложить в миску. Немного посолить, оставить на 5 минут. Это поможет ускорить процесс выделения сока.
2. Руками отжать тертую мякоть от лишней жидкости.
3. Добавить мелко нарезанный лук и пропущенный через пресс или натертый на терке чеснок.
4. Ввести яйцо.
5. Перемешать, добавить фарш и отварной рис. Посолить, поперчить.
6. Смазать керамическую миску или любую другую удобную форму для запекания (с бортами) растительным маслом. Выложить заготовку будущей запеканки, разровнять ложкой. Сыр натереть на крупной терке, посыпать поверхность.
7. Выпекать в духовом шкафу, предварительно разогретом до 190 градусов, в течение 35–45 минут.
8. Посыпать зеленым луком, подать на стол прямо в форме.

Запеканка аппетитно выглядит и подойдет в качестве основного блюда к обеду или ужину. Сметанно-чесночный соус идеально дополнит ее вкус. При хранении теряет свои вкусовые качества, поэтому лучше съесть ее сразу.

Автор: Наталья Комарова

Приятного аппетита!

На заметку:

Если сыра нет, то поверхность можно смазать сметаной или майонезом. Соусы помогут в получении румяной корочки.

Вместо фарша можно использовать мелко нарубленное мясо: курицу, индейку, свинину. Предварительная подготовка остается такой же, как указано в рецепте.

Грибы помогут сделать вкус ярче, поэтому их смело можно добавлять в начинку.

Запеканку можно приготовить в мультиварке. Все ингредиенты выкладываются в чашу (вместо формы), а затем готовятся на режиме «Выпечка». Время может незначительно увеличиться, ведь мощность прибора, как правило, меньше, чем духовки. Готовность легко проверить деревянной шпажкой.

Картофельный гратен из кабачков с мясным фаршем и сыром

Порции: 4 персоны | Время приготовления: 45 минут

Картофельный гратен с цукини На первый взгляд кажется невзрачным, но блюдо превращается в вкусное блюдо с мясным фаршем и помидорами. Картофельный гратен с цукини, запеченный с сыром, — идеальное блюдо после работы.

Пожалуйста, ознакомьтесь с рецептом:

Ø 4,8 из 5 звезд ( 5 голосов )

Порции: 4 человека | Приготовление: 45 минуты

Картофельный гратен из цуккини На первый взгляд кажется невзрачным, но с мясным фаршем и томатами блюдо становится вкусным. Картофельный гратен с цукини, запеченный с сыром, — идеальное блюдо после работы.

Пожалуйста, ознакомьтесь с рецептом:

Ø 4,8 из 5 звезд ( 5 голосов )

Ингредиенты

• 1 луковица
• 500 г мясного фарша
• 3 помидора
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• 1 столовая ложка масла
• 3 картофелины, большие
• 1 кабачок
• паприка молотая, сладкая, по вкусу
• Розмарин по вкусу
• Чабрец по вкусу
• Петрушка по вкусу
• 100 г тертого сыра

Посуда

• Миска
• нож
• разделочная доска
• противень
• запеканка

Инструкции

1. Нарежьте лук и смешайте с фаршем в миске.
2. Приправить солью и перцем и быстро обжарить.
3. Нарезать помидоры кубиками и выложить на дно формы для запекания с фаршем.
4. Картофель очистить и вместе с кабачками нарезать ломтиками Разрезать.
5. Приправьте солью, перцем, паприкой и травами.
6. Выложите ломтики овощей веером на мясной фарш.
№
7. Запекайте картофельный гратен с цукини в духовке при температуре 200 градусов в течение ок. 15 минут.
8. Посыпать сыром и запекать еще 10 минут.

Это тоже может быть интересно

Свежий салат с огурцами, пекинской капустой, сыром и помидорами

Сытные улитки для пиццы со слоеным тестом и беконом

Картофельный салат с беконом, луком и острой горчичной заправкой

Запеканка из печеного картофеля со свининой, морковью и грибами

Итальянская фриттата с брюссельской капустой и горошком в духовке

Вкусные вафли из полбы с финиками и малиной

Bubble Waffle с мороженым и фруктами

Сливочная паэлья с курицей и морепродуктами

Итальянский салат капрезе с помидорами и моцареллой

Тосканский томатный суп с хлебом, чесноком и чили

Ароматный олд фэшн коктейль с виски и вермутом

Запеченная стручковая фасоль с чесноком в беконе

Холодный капучино с растворимым кофе, молоком и шоколадным сиропом

пасхальные кексы с лимоном, глазурью и посыпкой

Нежная говяжья печень на пару в сливочном соусе с луком

Сладкая запеканка со спагетти, рикоттой, лимоном и корицей

Филе куриной грудки в маринаде-гриль с имбирем и чили

Загрузить еще

Запеканка из цукини из говяжьего фарша (кето, низкоуглеводная, GF)

Эта запеканка из цуккини из говяжьего фарша покажет вам, что вы можете наслаждаться приготовленным на сковороде говяжьим блюдом без смеси и без пасты! Мы начинаем с говяжьего фарша, добавляем немного цукини и сыра и готовим все это на плите, чтобы приготовить сырную запеканку из говядины и цуккини на ужин в одном блюде, которое наполнено ароматом и обязательно понравится.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, в том числе ссылки на продукты Amazon. Читать полное раскрытие здесь .

Мы приносим вам это совершенно новое блюдо прямо из тестовых кухонь Whole Lotta Yum, и, скажем так, оно стало хитом у нас дома! Обжаренный говяжий фарш в сочетании со свежими цуккини, чесноком и луком и посыпанный сыром — в этом блюде не было ничего, что могло бы не понравиться.

А учитывая лето и появление урожая кабачков, это отличное сезонное блюдо, которое можно приготовить из тех овощей, которые вы выращивали и за которыми ухаживали в течение последних нескольких месяцев.

Запеканка из цукини с говяжьим фаршем — это не только отличный способ убедиться, что вы едите овощи во время ужина, эта запеканка из цукини с говяжьим фаршем также идеально подходит для тех, кто придерживается определенного плана питания. Запеканка из цуккини из говяжьего фарша одновременно без глютена и без сахара , а также с низким содержанием углеводов и кето !

• Целая запеканка из цукини из говяжьего фарша может быть готовится на одной сковороде!
• Эта запеканка из цуккини со сметаной, сливочным сыром и сыром чеддер одновременно сырная и сливочная .
• Всего за 4 простых шага и менее чем за 30 минут у вас на столе будет свежий, домашний ужин без химикатов и искусственных ингредиентов, который понравится всем .

Если вам нравятся простые и легкие рецепты запеканок на ужин, обязательно ознакомьтесь с нашими запеканка из зеленой фасоли для гамбургеров , это быстро и просто запеканка с тако , или это на вкус как настоящая запеканка Биг Мак.

Есть больше кабачков, чем рецептов? У нас есть лапша с креветками и цукини с соусом песто , кето карбонара с лапшой из цукини и тайское карри из цукини .

Перейти к:

• Рецепт цуккини с говяжьим фаршем
• Ингредиенты
• Приготовление запеканки из цуккини для гамбургера
• Советы по рецепту
• Общие вопросы
• 📖 Рецепт

Мы упаковываем эту запеканку из цуккини с таким количеством вкусов, что трудно поверить, что для этого блюда требуется всего одна сковорода и меньше 30 минут, но это правда! Так что берите свою любимую сковороду, ингредиенты, указанные ниже, и хороший нож для нарезки, и давайте приступим к приготовлению простого ужина, который будет ВСЕМ МНОГО НЯМКИ . 😉

• Говяжий фарш — мы использовали говядину 80/20, жир в мясе добавляет тонны аромата.
• Зубчики чеснока, измельченные
• Лук, нарезанный кубиками
• Цуккини
• Говяжий или куриный бульон
• Сметана — полножирная, если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты или кето
• Сливочный сыр — полножирный, если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием углеводов или кето
• Морская соль
• Перец черный молотый
• Вустерширский соус — или аминокислоты кокоса для безглютеновой
• Измельченный сыр чеддер — измельчите сами, чтобы снизить содержание углеводов, в расфасованный сыр добавляется крахмал

Grab Наш Бесплатный список Keto Foods здесь
Наше кето -переплет здесь

В чугунной сковороде обжарьте говяжий фарш на среднем огне, пока он не подрумянится, около 5 минут.

Удалите говяжий фарш и слейте жир, оставив 1 столовую ложку жира на сковороде для обжаривания овощей. для смягчения, около 3 минут. Добавьте чеснок в кастрюлю и готовьте еще на 1 минуту.

Добавьте кабачки и бульон в сковороду и готовьте, пока кабачки не станут мягкими, еще около 5 минут.

Убавьте огонь до средне-слабого добавьте сливочный сыр, а затем сметану .

Добавьте говядину обратно в сковороду вместе с солью, перцем и вустерширским соусом. Аккуратно перемешайте.

Сверху посыпать сыром чеддер .

Поместите все блюдо в духовку и жарьте в течение 2 минут, пока сыр не подрумянится и не расплавится. Или накройте сковороду крышкой и готовьте 3-4 минуты, пока сыр не расплавится. На плите сыр чеддер не будет хрустящим, но расплавится.

• Вы можете легко заменить говяжий фарш фаршем из индейки или курицы.
• Если вы не считаете, что чеддер лучше, смело используйте свой любимый тертый сыр.
• Если у вас нет чугунной сковороды или другой сковороды, пригодной для использования в духовке, перед жаркой обязательно переложите запеканку в посуду, безопасную для духовки.
• В этом рецепте требуется много кабачков, однако, если вы беспокоитесь о углеводах в блюде, вы можете сократить его до 2 чашек.
• Приправьте запеканку из говядины и цуккини, добавив немного красного перца.

Запеканку из цукини с говяжьим фаршем можно хранить в холодильнике до 4 дней в закрытом контейнере.

Да! Просто не забудьте купить цельножирную сметану и сливочный сыр, чтобы снизить потребление углеводов. Вы можете добавить количество сметаны и сливочного сыра, если вам нужно, чтобы учесть макросы в течение дня. Измельчение собственного сыра из блока позволит сохранить в сыре чеддер 0 углеводов (упакованный сыр добавляет крахмал (и скрытые углеводы), чтобы он не слипался).

Ворчестерский соус содержит небольшое количество сахара и 1 углевод на порцию. Вы можете заменить ворчестерский соус кокосовыми аминокислотами, если вы строго придерживаетесь кето или ведете образ жизни без глютена.

При приготовлении согласно инструкции каждая порция даст вам 7 чистых углеводов на порцию . Всего блюдо содержит 6 порций.

Запеканка из цуккини из говяжьего фарша — это одно блюдо, но если вы предпочитаете добавить что-то еще к тарелке, попробуйте следующие варианты:

• Салат
• Салат из брокколи
• Запеченный редис
• Жареная спаржа
• Роллы (если вы не придерживаетесь диеты с низким содержанием углеводов или глютена)

• Кето-запеканка из курицы с зеленым перцем чили
• Запеканка для тако
• Тако-пирог без корочки
• Куриная запеканка фахита

• Тайское карри из цукини
• Лапша с креветками и цукини с соусом песто
• Кето карбонара с лапшой из цуккини
• Кето куриный суп с лапшой
• Чипсы из цуккини

Пожалуйста, оставьте отзыв , если будете готовить по нашему рецепту! Мы любим отзывы читателей, к тому же они помогают и другим.

Присоединяйтесь к нам в Instagram! Не забудьте отметить нас (wholelotta.yum), когда будете делать рецепт. Вы также можете найти нас на Facebook и Pinterest.

И прикрепите рецепт позже на Pinterest , чтобы вы могли легко вернуться к нему!

В     В     В

📖 Рецепт

Ингредиенты

• 1 фунт говяжьего фарша
• 2 чайные ложки зубчиков чеснока, измельченных
• 1 чашка лука, нарезанного кубиками
• 3 стакана нарезанных цуккини
• ¼ стакана говяжьего или куриного бульона
• ⅓ стакана сметаны
• 2 столовые ложки сливочного сыра
• ½ чайной ложки морской соли
• ½ чайной ложки молотого черного перца
• 1 чайная ложка вустерширского соуса (или кокосовых аминокислот для GF)
• 1,5 стакана тертого сыра чеддер

Инструкции

1. В чугунной сковороде обжарьте говяжий фарш на среднем огне, пока он не подрумянится, около 5 минут. Удалите говяжий фарш и слейте жир, оставив 1 столовую ложку жира на сковороде для обжаривания овощей.
2. В той же сковороде обжарьте нарезанный лук на среднем огне, пока он не начнет размягчаться, около 3 минут. Добавьте в сковороду чеснок и готовьте еще 1 минуту.
3. Добавить кабачки и бульон на сковороду и готовьте, пока кабачки не станут мягкими, еще около 5 минут.
4. Убавьте огонь до средне-слабого добавьте сливочный сыр, а затем сметану .
5. Добавьте говядину обратно в сковороду вместе с солью, перцем и вустерширским соусом. Аккуратно перемешайте.
6. Сверху посыпать сыром чеддер .
7. Поместите все блюдо в духовку и жарьте в течение 2 минут, пока сыр не подрумянится и не расплавится. Или накройте сковороду крышкой и готовьте 3-4 минуты, пока сыр не расплавится. На плите сыр чеддер не будет хрустящим, но расплавится.