Заготовки на зиму из хрена видео: Маринованный хрен на зиму, пошаговый рецепт с фото на 91 ккал

Заготовка хрена на зиму от Коллекция Рецептов

• Главная
• 🍵 Рецепты
• Разное
• Разное
• Заготовка хрена на зиму

В этом видео мы вам расскажем и покажем как заготовить хрен на зиму.

Смотреть видео Заготовка хрена на зиму

Коллекция Рецептов
Все видео: 113 шт

Как приготовить Заготовка хрена на зиму:

Осень — идеальное время для заготовок из хрена на зиму. Корни и листья хрена можно сушить, морозить и конечно же готовить из них замечательные пасты, соусы и приправы. Рецептов таких заготовок очень много и сегодня я покажу вам сразу 5 вариантов вкусных, аппетитных соусов, которые больше всего полюбились в нашей семье.
Такие соусы можно подать к отварному и жареному мясу, буженине, грудинке, холодцу, заливному, котлетам, пельменям, рыбе, птице, да и просто к борщу с кусочком Бородинского хлеба.
Используем эти приправы как добавку к разным блюдам, для приготовления супов, пикантных острых салатов, соусов, а также блюд из мяса и овощей. Друзья, я подготовила для вас самые удачные варианты, и могу сказать, что ничего сложного в этих рецептах нет, приправы готовятся быстро, и съедаются с огромным удовольствием и аппетитом!
Ни один из соусов не подлежит варке или стерилизации, в этом просто нет необходимости, поскольку, само растение является отличным консервантом. Эти заготовки прекрасно хранятся в холодильнике довольно длительное время. Друзья, присоединяйтесь и готовьте вместе со мной!

СПИСКИ ИНГРЕДИЕНТОВ:

КЛАССИЧЕСКАЯ ПРИПРАВА ХРЕН СТОЛОВЫЙ

• 150 г очищенных корней хрена
• 100-150 мл холодной кипяченой воды
• 25 мл лимонного сока (9% уксуса)
• 50 мл растительного масла
• 5 г соли
• 20 г сахара

Выход: 300-350 мл

НЕЖНЫЙ ЧУДО-СОУС ХРЕН С МАЙОНЕЗОМ

• 100 г очищенного хрена
• 250 г майонеза
• 5 г соли
• 10 г сахара
• 1/2 ч.л. черного молотого перца
• 15-20 мл лимонного сока

Выход: 400 мл
ОВОЩНАЯ ПРИПРАВА «ХРЕН СО СВЕКЛОЙ»

• 150 г очищенного хрена
• 150-200 г маринованной свеклы
• 150 мл рассола или маринада

Выход: 400 мл

Смотреть видео

Другие рецепты канала — Коллекция Рецептов

Коллекция Рецептов

Аджика из зеленых помидоров

Коллекция Рецептов

Грибная икра с овощами

Оригинал Разное Разное

Вкуснейшн с Lana ilanavi (Лана Иланави)

Заготовка имбиря на зиму

Рецепты для лентяев

Бюджетные рецепты на каждый день

Другие рецепты категории — Разное

Покашеварим

Хот-доги Гарика Харламова Hot Dog Bulldog

Вкусное Дело

Домашние бургеры без белого хлеба

Кулинарный Микс

Витаминная заготовка для поднятия иммунитета

Вкусное Дело

Хрустящий чалапус из курицы

Другая Кухня

Заморозка продуктов на зиму

Кухня Елены Мороз

Запас хрена на зиму

Вкусно Просто и Доступно

Горячее, закуски и салаты на любой праздник

У Татьяны

Заморозка зелени на зиму

Помидоры с хреном и чесноком на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Помидоры с хреном и чесноком на зиму

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M

1. Шаг 1:

   Как заготовить помидоры с хреном и чесноком на зиму? Подготовьте необходимые ингредиенты. Помойте все овощи и корни хрена и обсушите их бумажными полотенцами. Помидоры для приготовления хреновины можно использовать крупные, немного битые, мятые, но не испорченные, те, которые не пойдут на маринование в целом виде.

2. Шаг 2:

   Нарежьте помидоры на кусочки, вырезая место крепления плодоножки. Если кажется, что шкурка у томатов толстая и жесткая, будет портить своим присутствием соус, можно ее снять, обдав помидоры кипятком, а потом опустив в холодную воду.

3. Шаг 3:

   Пропустите помидоры через мясорубку или пробейте их блендером.

4. Шаг 4:

   Зубчики чеснока очистите и также пропустите через мясорубку, пресс или натрите на терке. Корни хрена чистите и также пропустите через мясорубку или натрите на терке.

6. Шаг 5:

   Чтобы избежать распространения едких паров от корня хрена при измельчении, на выходное отверстие мясорубки можно надеть резинкой пакет и зафиксировать его. При использовании терки придется немного потерпеть.

7. Шаг 6:

   В глубокую кастрюлю выложите томатную массу, чеснок и хрен. Можно добавить по желанию кусочек стручка острого перца для вкуса. Засыпьте сахар и соль. Поставьте кастрюлю на огонь. После закипания варите смесь на медленном огне около 5 минут. Если хотите, чтобы соус получился более густым, то уваривайте его дольше, чтобы выпарилась лишняя жидкость.

8. Шаг 7:

   Заранее подготовьте баночки для соуса. Лучше использовать тару небольшого объема. Хотя даже после вскрытия такая заготовка долго не портится, все-таки лучше употреблять в пищу свежий продукт. Банки помойте с содой и простерилизуйте одним из удобных способов: на водяной бане, в духовке или микроволновке. Я прогорела банки в духовке. Крышки от банок помойте, прокипятите и просушите.

9. Шаг 8:

   Хреновину разложите по стерильным банкам и сразу закройте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте одеялом. После остывания уберите заготовку на хранение в прохладное место. Дополнительной стерилизации она не требует, поскольку в составе один из лучших консервантов – хрен, он долго не позволит соусу испортиться. Приятного аппетита!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).  

Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу. 

Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Соус на зиму

Блюда без лука видео рецепты

Заготовки из овощей

Томатный соус на зиму как приготовить вкусно и просто

Хрен на зиму

Соус к мясу на зиму

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры — 23 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Перец острый стручковый — 40 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Корень хрена — 59 ккал/100г

Калорийность продуктов: Помидоры, Корень хрена, Чеснок, Сахар, Соль, Перец острый стручковый

Как заготовить хрен на зиму без уксуса, рецепты и советы

Подскажите как заготовить хрен на зиму без уксуса? Я очень люблю консервирование, и каждый год в моей кладовой и погребе собирается целая коллекция, лучше и богаче магазинного ассортимента. Я сама нейтрально отношусь к острым приправам и употребляю их нечасто, тем более, что в последнее время меня беспокоит желудок. Но муж просто не сядет за стол, если не будет чего-то острого. Его любимая еда — дерьмо и все, в чем есть этот злобный корнеплод. Пару лет назад его даже специально высаживали на даче, а теперь есть возможность запастись до весны. Но я стараюсь не использовать уксус в зимних заготовках. Есть ли рецепты хрена без него?

Жгучий вкус и резкий аромат хрена, режущий глаза и вызывающий невольные слезы, не останавливает настоящих гурманов и любителей этой культуры. Особенно популярен корнеплод с наступлением осени, согревающий тело и служащий профилактикой простудных заболеваний. Если вы принадлежите к широкому кругу любителей растений, предлагаем вам узнать, как заготовить хрен на зиму без уксуса. Почему без уксуса? В первую очередь по той причине, что кислота смягчает характерную остроту фруктов. Самой острой приправой будет та, в составе которой нет уксуса.

Полезные советы по заготовке хрена на зиму

Выкапывать корни рекомендуется начинать в конце сентября. Не стоит откладывать работу до заморозков. Замерзшие корни будет трудно выкопать и натереть на терке, так как они ломаются. Непосредственно перед обработкой хрен следует замочить. Он наберет влагу, станет эластичным, его будет легче чистить и шлифовать. Что касается последнего, то мало кто выдержит ядреный аромат, который будет стоять на кухне. Поэтому желательно проводить процедуру на свежем воздухе. Если вам нужно измельчить корни, положите на мясорубку полиэтиленовый пакет. На терке будет легче натереть подмерзшие корни.

Самый оптимальный возраст куста, как для заготовок, так и для еды — не более 3 лет. Молодые корни еще не успевают набрать остроты, а старые становятся мочковатыми и шероховатыми.

Как заготовить хрен на зиму без уксуса

Пряные коренья сохраняют свои свойства и хорошо хранятся даже без добавления уксуса. Последний можно заменить лимонным соком или лимонной кислотой, яблоками или даже приготовить только один корень.

Хрен, приготовленный следующим образом, остается таким же ароматным и пряным:

1. Замороженный. Корни просто нужно очистить, натереть на терке или перебить в блендере. Поместите в морозильную камеру в герметичных контейнерах или пакетах.
2. С лимонной кислотой без стерилизации. Корни (1 кг) натереть на терке, добавить сахар, соль (по 2 столовые ложки). Залейте стаканом кипятка и сразу же разложите по банкам, обязательно стерилизованным. В каждую положить под крышку по 1 ч.л. кислота.
3. С лимоном без термической обработки. Из цитруса выжать сок в отдельный стакан, цедру натереть, коренья (1 кг) тоже натереть. Добавить к ним цедру, сахар, соль (по 1 столовой ложке). Дайте стакану воды закипеть, а когда она остынет, влейте ее в заготовку и разложите массу по банкам. Сверху налить немного свежевыжатого сока.
4. С яблоками и чесноком (вареные). Очистить и натереть на терке 2 кг кислых яблок. По 100 г чеснока и корнеплодов измельчить на мясорубке. Добавить в массу соль, немного сахара и кипятить не более 5 минут. Свернуть и хранить в холодильнике.

Рецепт хрена без уксуса с майонезом — видео

Рецепт молотого хрена (+ВИДЕО) | MasalaHerb.com

Helene Dsouza

Готовая приправа из молотого хрена для подачи к еде или для добавления в соусы. Это базовая веганская версия DIY.

Общее время: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

5 от 1 голос еда.

Global Food Recipes

со специями и травами

Бесплатная электронная книга доступна в течение ограниченного времени. Возьмите свой прямо сейчас и получите мгновенное вдохновение!

Минуты

Секунды

Вы пропустили!

Перейти к:

• 📕 Что такое молотый хрен?
• 🍠 Ингредиенты
• 🔪 Как это сделать?
• 🍴 Сервировка
• 🍱 Хранение
• 📖 Рецепт
• 💬 Комментарии

📕 Что такое молотый хрен?

Молотый хрен готовят из свежего сырого хрена, корня с острым вкусом, родственного японскому корню васаби.

Корень кремово-белый, плотный и твердый. Вкус можно охарактеризовать как интенсивный, и когда вы его откусите, вы почувствуете «пряное» ощущение в носу, как от молотой горчичной пасты.

Молотый или измельченный хрен — это приправа, используемая в кухнях Центральной Европы, таких как Австрия, Германия, Чехия, Словения и Польша, и это лишь некоторые из них. Это тоже можно назвать вкусняшкой.

Это также часть еврейской кухни, где молотый хрен известен как Chrain .

В Центральной Европе молотый корень называется Kren или Meerrettich , и мы подаем его в качестве соуса к жаркому и мясным основным блюдам.

Свежий корень измельчают, чтобы его можно было сохранить для предстоящих холодных зимних месяцев, потому что корень собирают с августа по октябрь.

Корни очень хорошо растут в холодном климате. Толстые и высокие листья обеспечивают хорошее питание корней.

🍠 Ингредиенты

• хрен — свежие корни хрена
• уксус — я использовала белый винный уксус, но вы можете использовать яблочный уксус или дистиллированный уксус
• 9002 1 сахар — обычный белый или коричневый
• соль
• масло — растительное масло или рапсовое или подсолнечное масло

В этом рецепте нет воды, потому что вода сокращает срок годности.

Уксус и масло помогают измельчить хрен. Всегда получится крупнее, если только у вас не супермощная мясорубка.

Сахар в этом рецепте нужен для того, чтобы сбалансировать вкус уксусом.

🔪 Как это сделать?

Вот краткий обзор того, как сделать это с нуля.

Полный рецепт с американскими и метрическими измерениями находится ниже в карточке рецепта.

Шаг 1

Очистите корень, промойте под проточной водой, если он грязный.

Очистите нежный корень и нарежьте его на удобные кусочки.

Шаг 2

Поместите кусочки корня с другими ингредиентами в кухонный комбайн.

Шаг 3

Измельчите хрен до желаемой консистенции. Он может быть грубым или тонким.

Хранить или использовать напрямую.

🍴 Порция

Тертый хрен — это основная грубая «паста», используемая в основном как приправа к мясу из говядины, телятины, свинины и оленины.

Прекрасно сочетается с осенними и зимними блюдами, такими как егершницель, говяжья вырезка, свиная вырезка или жаркое из свиной корейки.

Я больше всего люблю использовать молотый хрен с квашеной капустой, колбасой и клецками!

Нам нравится его летом, когда его подают на вечеринке барбекю со стейками, сосисками, гамбургерами и даже рыбой на гриле.

Молотый хрен можно добавлять к другим ингредиентам для приготовления соусов и заправок. Вы можете добавить немного молотой пасты в сметану для сливочного соуса из хрена.

В Австрии любят горчичную пасту с хреном. Чтобы сделать это, добавьте этот молотый хрен в свою горчичную пасту. Это добавляет хороший удар!

Или добавьте немного хрена в заправку для винегрета или в любую другую салатную заправку для пикантности.

Я просто смешиваю пасту с капустным салатом, салатом из измельченной редьки или салатом из репы. В Восточной Европе смешивают измельченную свеклу с фаршем из хрена.

Хрен также подается с мясным ассорти и сырными тарелками. Добавьте к нему ломтики черного хлеба и соленые огурцы и вы в европейских Альпах!

Эту приправу также можно подать с коктейлем «Кровавая Мэри». Эти двое идут рука об руку!

Не знаю, знаете ли вы, но хрен очень мелкого помола окрашен в зеленый цвет и продается по всему миру как японская паста васаби. Проверьте упаковку пасты или порошка васаби. Вас ждет сюрприз!

🍱 Хранение

После измельчения приготовленный в домашних условиях хрен с приправами будет храниться не менее 6 месяцев, если хранить его в чистой банке и хранить в холодильнике.

Вы также можете заморозить его небольшими партиями. Просто оставьте его оттаивать. Используйте вас в течение нескольких недель!

Global Food Recipes

со специями и травами

Бесплатная электронная книга доступна в течение ограниченного времени. Возьмите свой прямо сейчас и получите мгновенное вдохновение!

Минуты

Секунды

Вы пропустили!

📖 Рецепт

• ▢ 3,5 унции свежего хрена, *см. примечания
• ▢ 3 столовые ложки уксуса *см. примечания
• ▢ 1 чайная ложка сахара *см. примечания
• ▢ ½ чайной ложки соли
• ▢ 5 столовых ложек масла *см. Почистите и промойте корень хрена. Она должна быть очищена от грязи и грязи.

• Отрежьте нежные кусочки. Используйте только нежные кусочки, не используйте волокнистые, похожие на древесину кусочки хрена.

• Хрен очистить и нарезать кусочками.

• Поместите кусочки хрена в кухонный комбайн с солью, сахаром, уксусом и маслом.

  3,5 унции хрена, 3 столовые ложки уксуса, 1 чайная ложка сахара, ½ чайной ложки соли, 5 столовых ложек масла.

• Хранить в чистой банке. Хранить в холодильнике до дальнейшего использования или замораживания (см. инструкции по хранению в почте)

• Взвесьте свежий хрен только с самых нежных частей, предварительно нарезав и очистив кусочки корня.
• Я использую белый винный уксус или яблочный уксус. Подойдет и рисовый уксус.
• Вы можете использовать обычный сахар или коричневый сахар.
• Вы можете использовать растительное масло, подсолнечное масло или масло канолы.
• Храните в меньших воздухонепроницаемых контейнерах, если хотите освободить его. Так они быстрее оттают, и вы сможете использовать каждую партию за партией по мере необходимости.

• ▢

  Разделочная доска

• ▢

  Поварской нож 8 дюймов

• ▢

  Кухонный комбайн

• ▢ 9 0002 Банки для консервирования на 230 мл

Пищевая ценность

Рецепт молотого хрена

Количество на порцию

Калории 691 Калории из жиров 639

% дневной нормы*

Жиры 71 г 109%

Насыщенные жиры 5 г 25% 90 003

Трансжиры 1 г

Полиненасыщенные жиры 20 г

Мононенасыщенные жиры 44 г

Натрий 1580 мг 66%

Калий 245 мг 7%

Углеводы 15 г 5%

Клетчатка 3 г 12%

Сахар 12 г 13%

Белок 1 г 2%

Витамин А 2 МЕ 0%

Витамин С 25 мг 30%

Кальций 59 мг 6%

Железо 90 022 1 мг 6%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.