Заготовки на зиму из черноплодной рябины рецепты с фото: самые вкусные и простые рецепты

Содержание

4 рецепта – как приготовить вкусный сироп из аронии быстро и просто » Сусеки

AnyutaN — Апр 3rd, 2017 Категории: Сиропы

Всем знакомая черноплодная рябина имеет еще одно красивое название – арония. Этот кустарник обитает на огородах многих дачников, однако плоды большой популярностью не пользуются. А зря! Арония очень полезна! Блюда, приготовленные из этой ягоды, способны регулировать повышенное давление, что, безусловно, ценится гипертониками. Кроме того, арония содержит огромное количество витаминов и микроэлементов, в которых постоянно нуждается наш организм.

Сегодня мы расскажем об очень простой и вкусной заготовке этой ягоды на зиму – сиропе. Готовится сироп довольно быстро и очень просто. Способов приготовления существует несколько, поэтому мы предлагаем выбрать подходящий именно вам рецепт.

Как и когда собирать черноплодку

Сбор ягод можно начинать с конца сентября, когда плоды уже окрасились в темный цвет и стали достаточно сочными, и заканчивать в ноябре.

При этом, прихваченная заморозком ягода отличается более ярким и насыщенным вкусом.

Если ягоды снимались с кустарника целыми веточками, то перед готовкой сиропа, их освобождают от плодоножек. От поврежденных и подгнивших плодов избавляются. Черную рябину в обязательном порядке моют и слегка обсушивают на сите.

Рецепты сиропа из черноплодной рябины

Классический рецепт

Аронию, 2,5 килограмма, заливают 4 литрами крутого кипятка. Туда же добавляют 25 грамм порошка лимонной кислоты. Чтобы кристаллы растворились, массу перемешивают. Емкость с ягодами накрывают крышкой и укутывают в теплое полотенце. Через сутки ягоды процеживают через несколько слоев ткани. Желательно ягоды не отжимать, так сок будет более прозрачный. Использованную рябину либо выкидывают, либо варят из нее вкусное варенье.

Количество полученного сока замеряют литровой банкой. На каждый полный литр сока берут 1 килограмм сахарного песка. Смешивают ингредиенты и прогревают их на огне в течение 10 минут.

Готовый сироп фасуют по сухим чистым банкам и закрывают крышками. Высокое содержание сахара в сиропе не позволяет ему портиться даже при комнатной температуре.

С вишневыми листьями

Для этого рецепта берут 1 килограмм ягод черноплодки и 200 вишневых листиков. Если ягод больше, то пропорционально меняют и количество всех ингредиентов. В кастрюлю или варочный таз с широким дном слоями выкладывают ягоды и листья. Верхний слой должен быть ягодный. В другой миске кипятят литр воды с двумя маленькими ложками лимонной кислоты.

Ягоды и листья заливают подкисленной жидкостью, и оставляют настаиваться под крышкой в течение 48 часов. Ягоды за это время отдадут сок, а листья – вишневый аромат. После этого массу процеживают, ягоды пускают на варку варенья, а листья выкидывают. К настою добавляют 1 килограмм сахара. На завершающем этапе сироп проваривают на небольшом огне в течение четверти часа, а затем разливают по бутылкам.

В этом рецепте вишневые листья можно заменить листьями черной смородины. «Черносмородиновый» сироп из черноплодки тоже получается очень вкусным.

Видео от канала «Кухня Рецепты» подробнейшим образом расскажет о том, как приготовить домашний сироп из черноплодной рябины с вишневыми листьями и лимонной кислотой

Из замороженной аронии

Один килограмм замороженных ягод засыпают аналогичным количеством сахара, добавляют 500 миллилитров воды и 1 чайную ложку лимонной кислоты. Массу перемешивают, прикрывают крышкой и ставят на верхнюю полку холодильника на сутки. После этого ягоды настаивают еще 24 часа при комнатной температуре. Выдержав черноплодку нужное время, ее удаляют из настоя, процедив массу через сито или дуршлаг. Сахара в сироп добавляют 600 грамм. Перед тем как разлить арониевый сироп по бутылкам, его кипятят в течение 7 – 10 минут.

Из сушеной ягоды

Сироп из высушенного сырья получается менее насыщенного цвета, но при этом остается таким же полезным. 50 грамм высушенной черноплодки заливают 500 миллилитрами крутого кипятка, а затем проваривают на медленном огне под крышкой 5 минут. Огонь выключают, а ягоды оставляют настаиваться сутки. После, отвар сливают, а ягоды отжимают и выкидывают. В емкость с настоем добавляют 300 грамм сахара и 1 столовую ложку лимонного сока. Сироп кипятят 5 минут, а затем разливают по бутылкам.

Срок хранения сиропа их черноплодной рябины

Количество сахара указанное в рецептах выше, при соблюдении пропорций, позволяет хранить сироп даже при комнатной температуре довольно длительное время. Но консервацию лучше всего убрать в прохладное темное место. Это может быть подвал, погреб или холодильник. Храниться такая заготовка в прохладе может до года.

Tweet

рецепты приготовления в домашних условиях » Сусеки

AnyutaN — Фев 1st, 2017 Категории: Мармелад

Мармелад – это вкуснейший десерт, который можно готовить практически из любых ягод и фруктов. Наиболее популярным является яблочный мармелад, но сегодня я расскажу о том, как приготовить вкуснейший мармелад из черноплодной рябины (аронии). Количество пектина в черноплодке достаточное для того, чтобы готовить этот десерт без использования дополнительных загустителей.

Подготовка черноплодки

Собранный урожай ягод освобождаем от плодоножек и перебираем. Поврежденные ягоды нужно смело выкидывать, они в заготовку идти не должны. Перебранную аронию промываем в большом количестве воды и откидываем на дуршлаг.

Рецепты приготовления мармелада в домашних условиях

Мармелад из черноплодной рябины в духовке

Изначально проведем замеры количества продуктов. Нам понадобится:

  • черноплодная рябина – 1 килограмм;
  • вода – 1 стакан;
  • сахарный песок – 500 грамм;
  • ванильный сахар – 5 грамм.

Ягоды выкладываем в эмалированную миску подходящего размера и заливаем водой. Ставим емкость на небольшой огонь и провариваем до мягкости аронии.

После этого, с помощью металлического сита и деревянной ложки, перетираем ягоды до однородной массы.

В пюре добавляем полкило сахара и ставим миску на медленный огонь. Постоянно перемешивая, доводим массу до загустения.

Пока варится ягодная паста, подготовим противень для сушения. Для этого поддон выстилаем пергаментом, и смазываем его с помощью ватного диска тонким слоем растительного масла без запаха.

Готовое густое пюре выкладываем в подготовленную емкость и разравниваем сверху ножом.

Духовой шкаф разогреваем до температуры 160 – 170 градусов и помещаем в него мармелад. Чтобы воздух внутри духовки хорошо циркулировал, в дверной зазор духовки вставляем коробок спичек.

Сушить мармелад нужно до образования сверху тонкой корочки. Противень с готовым продуктом вынимаем из духовки и даем ему полностью остыть при комнатной температуре.

После этого, ягодный пласт выкладываем на разделочную доску и снимаем с него бумагу. Мармелад разрезаем на порционные кусочки и обсыпаем со всех сторон ванильным сахаром.

Мармелад из черноплодки с естественной сушкой

Ингредиенты:

  • арония – 1,2 килограмма;
  • сахарный песок – 600 грамм;
  • вода – 400 миллилитров.

Чистые перебранные ягоды провариваем в указанном количестве воды до мягкости. После этого черноплодную рябину пробиваем блендером. Чтобы получить более нежную и равномерную консистенцию, измельченную черноплодку перетираем через сито.

В ягодное пюре добавляем сахар. Варить массу будем до ее загустения, при постоянном помешивании. На это может уйти от 30 до 60 минут.

Плоскую керамическую тарелку ополаскиваем холодной водой или смазываем тонким слоем растительного масла. Сверху выкладываем ягодное пюре слоем, примерно, 1 сантиметр.

Сушим мармелад при комнатной температуре в течение 2 суток. После этого десерт разрезаем на небольшие кусочки и посыпаем сверху сахаром или сахарной пудрой.

Рябиновый мармелад с яблоками

Основные продукты:

  • черноплодная рябина – 1 килограмм;
  • яблоки – 500 грамм;
  • сахарный песок – 1 килограмм;
  • вода – 1,5 стакана.

Плоды хорошенько моем. Яблоки разрезаем на четвертины. Семенную коробку можно не вырезать. Складываем ягоды и фрукты в разные эмалированные миски. К яблочной нарезке добавляем ½ стакана воды, а в черноплодку льем 1 стакан. Емкости закрываем крышками и варим до готовности.

Размягченные плоды перетираем через сито и соединяем вместе. Добавляем сахарный песок.

Ставим миску на огонь и увариваем до загустения. Чтобы масса не пригорела, ее нужно постоянно помешивать деревянной лопаткой.

Густое пюре выкладываем на противень и сушим в духовке до легкой корочки. Готовый мармелад режем дольками и посыпаем сахаром.

Смотрите видео от канала «KonfiteeTV» рассказывающее о приготовлении конфитюра и мармелада из черноплодной рябины

Наполнители для рябинового мармелада

Разнообразить вкус мармелада из аронии можно, добавив в него дробленые орехи (фундук, миндаль, грецкие) или такие пряности, как корицу, порошок корня имбиря или ванилин.

Кроме яблочного пюре дополнить вкус сладкого рябинного десерта может пюре из крыжовника, алычи или айвы.

Вместо прямоугольной и квадратной формы кусочков, мармелад можно нарезать фигурно с помощью формочек для выпечки печенья. Такая подача блюда доставит большое удовольствие детям.

Tweet

Варенье из черноплодной рябины на зиму

Черноплодная рябина многим известна как лекарственное средство, помогающее при гипертонии, проблемах с сосудами и сердцем, слабом зрении и многих других проблемах со здоровьем. Но не каждый знает, что из неё можно приготовить вкусное и ароматное варенье. Эта зимняя заготовка при правильном приготовлении, а также в сочетании с фруктами, специями и пряностями создаёт необыкновенно вкусный и полезный десерт.

Лучшие рецепты варенья из черноплодки

Для любого варенья берутся только спелые ягоды, иначе заготовка будет горчить. Свежие ягоды должны быть мягкими. Их сбор проводится в период с сентября по ноябрь, после первых заморозков, тогда плоды теряют большую часть горечи и терпкости, и становятся более сладкими.

Простой рецепт

Ингредиенты:

  • 2 килограмма ягод;
  • 3 килограмма сахара;
  • 1,5 литра воды.

Приготовление:

Черноплодная рябина перебирается, лопнувшие и подгнившие ягоды убираются. Она очищается от плодоножек и перемывается. Ягоды помещаются в глубокую миску и заливаются холодной водой до полного покрытия. Рябина в воде выдерживается 1 день.

Настоявшиеся ягоды откидываются на дуршлаг, промываются проточной водой и пересыпаются в эмалированную кастрюлю.

В отдельной кастрюле соединяется сахар, половина нормы воды и ставится на огонь. Сироп варится до прозрачности.

Плоды заливаются кипящим сиропом и остаются настаиваться до полного охлаждения. Затем сироп сливается с кастрюли в другую ёмкость и нагревается на медленном огне 20 минут. Затем он отправляется к рябине и всё варится ещё полчаса.

Готовое варенье фасуется в чистые простерилизованные банки и закупоривается закаточным ключом. Перевёрнутые и закутанные банки после остывания раскрываются и отправляются на хранение.

Варенье из черноплодной рябины. Простой рецепт: видео

Второй вариант

Ингредиенты:

  • 2 килограмма черноплодки;
  • 2,5 килограмма сахара;
  • 0,5 литра воды;
  • 10 грамм ванилина.

Приготовление:

Ягоды перебираются, замачиваются на 10 минут и тщательно промываются в проточной воде до полного удаления белого налёта. Затем ягоды откидываются на дуршлаг для стекания влаги.

В кастрюле кипятится вода. Туда всыпается черноплодка. Ягоды бланшируются 5 минут. Добавляется сахар. Смесь, помешивая, доводится до кипения. На медленном огне ягоды провариваются еще 15 минут. Кастрюля снимается с огня и остаётся остывать.

После полного остывания ёмкость ставится на огонь ещё раз. Смесь варится 15 минут. В варенье добавляется ванилин и размешивается. После появления пузырьков, заготовка расфасовывается в заранее стерилизованные банки и закручивается закаточным ключом. Банки оставляются в перевернутом и укутанном виде до полного остывания, после чего отправляются на хранение.

Ванилин в сочетании с ягодами придаёт варенью вишнёвый привкус и аромат.

Пятиминутка

Ингредиенты:

  • 2 килограмма ягод черноплодки;
  • 4 килограмма сахара.

Приготовление:

Свежие ягоды промываются и бланшируются в кипящей воде до размягчения. Размякшие плоды откидываются на дуршлаг и после стекания измельчаются вместе с сахаром с помощью блендера или мясорубки. Получившаяся смесь пересыпается в толстостенную кастрюлю и ставится на огонь.

Десерт варится 5 минут (после закипания). Смесь постоянно мешается до растворения сахара.

Готовое варенье помещается в стерильные банки и герметично закрывается для длительного хранения.

Варенье «Пятиминутка» из черноплодной рябины: видео

С вишневым листом

Ингредиенты:

  • 2 килограмма ягод;
  • 200 грамм вишнёвых листьев;
  • 1 килограмм яблок;
  • 3 килограмма сахара;
  • 0,5 литра воды.

Приготовление:

Ягоды перебираются, промываются и откидываются на дуршлаг. Яблоки промываются, разрезаются на дольки. Сердцевина с семенами из плодов удаляется.

Из воды и сахара варится сахарный сироп. Когда сахар растворится, туда добавляются нарезанные дольки яблок. Они варятся 15 минут. Затем яблоки вынимаются. Вместо них в сироп всыпаются ягоды черноплодки.

Варенье доводится до кипения, снимается с плиты и остужается. Затем кастрюля ставится ещё раз на огонь и ягоды в сиропе доводятся до кипения ещё раз. При варке постоянно убирается пенка. Затем кастрюля отставляется снова остывать.

После этого в варенье добавляются яблоки. Когда кастрюля полностью остынет, она ставится на огонь в 3 раз. В неё помещаются вишнёвые листья, нанизанные на нитку или помещённые в марлевый мешочек. При полной готовности варенья листья вынимаются.

Готовность варенья проверяется таким способом. Если капля не растекается на тарелке, значит оно готово.

Варенье раскладывается по стерильным банкам. Закрученная заготовка переворачивается и укутывается до остывания.

Варенье из сливы без косточек на зиму

Второй вариант

Ингредиенты:

  • 2 килограмма ягод;
  • 250 грамм вишневых листьев;
  • 1,5 килограмма сахара;
  • 2 стакана воды.

Приготовление:

Вишнёвые листья промываются, заливаются водой и доводятся до кипения. Через 3 минуты кипения вода сливается в другую кастрюлю. Из отвара листьев готовится сахарный сироп. Сахар всыпается постепенно. Сироп мешается до полного растворения сахара.

Ягоды рябины перебираются, промываются и помещаются в кастрюлю. К ним выливается сироп. Плоды варятся полчаса на медленном огне. Готовое варенье разливается по стерилизованным банкам и закупоривается. Перевёрнутые и закутанные банки стоят до следующего дня, а затем убираются в кладовку.

Варенье из облепихи на зиму

Варенье из черноплодной рябины с вишневым листом: видео

Польза и вред варенья из черноплодки

О пользе черноплодной рябины известно уже давно. Плоды черноплодки содержат 10% фруктозы, а также глюкозу, сорбит, каротин, витамины E, С, K, P, группы B, кумарин, пектин и дубильные соединения. Также, в состав ягод входит: молибден, железо, бор, фтор, йод, марганец, калий, магний, кальций, натрий, пищевые волокна, вода, органические кислоты, дисахариды и моносахариды.

Плоды черноплодной рябины даже при термической обработке приносят большую пользу, укрепляя иммунитет и избавляя от многих болезней. Кроме того варенье из этой полезной ягоды получается очень вкусным.

Варенье из черноплодки приносит такую пользу, как:

  • укрепляет иммунитет;
  • нормализует сон;
  • устраняет утомляемость;
  • понижает артериальное и внутричерепное давление;
  • улучшает зрение;
  • избавляет от головной боли;
  • улучшает усваиваемость витамина С;
  • уменьшает содержание холестерина;
  • укрепляет кровеносные сосуды.

Варенье кроме того нормализует работу сердца, желудочно-кишечного тракта, печени, желчного пузыря и эндокринной системы. Также оно полезно при базедовой болезни, ожирении, тиреотоксикозе, апатии, слабости, частой отрыжке, запахе изо рта.

Калорийность свежих ягод составляет 56 ккал, а в варенье из черноплодки – 388 ккал. Количество жиров приравнивается к нулю, а углеводов – 75 грамм на 100 грамм продукта.

Несмотря на большое количество йода, минералов, витаминов и микроэлементов, нужно не забывать, что включая в свой рацион варенье из черноплодной рябины, нужно знать меру.

Гипотоникам такое варенье желательно полностью исключить из рациона. Также противопоказано употребление варенья при таких болезнях, как:

  • гастрит с повышенной кислотностью;
  • регулярные расстройства кишечника;
  • язва желудка;
  • тромбофлебит;
  • повышенная свёртываемость крови;
  • пиелонефрит;
  • сахарный диабет.

При употреблении варенья при вышеперечисленных болезнях появляется риск ухудшения общего состояния больного. В других случаях, если противопоказания отсутствуют, то варенье приносит только пользу.

Заключение

Варенье из черноплодной рябины, сваренной по любому из рецептов, получается очень вкусным и полезным. Его, в небольших количествах можно есть практически всем (за небольшим исключением). Этот десерт позволяет разнообразить зимнее чаепитие и укрепляет здоровье. Употребляя всего несколько ложек этого варенья в день можно полностью избавиться от многих болезней и укрепить иммунитет, что очень важно в зимний период.

Варенье из черноплодной рябины с яблоками

В августе-сентябре созревают ягоды аронии — черноплодной рябины. В народе черноплодную рябину называют черноплодкой. Из чёрных ягод черноплодной рябины варят варенье на зиму, варенье получается полезное и вкусное, как вишнёвое без косточек.

Заготовка рябины на зиму представлена в рецептах домашней кухни — вареньем из черноплодной рябины, джемами, мармеладами, соками и рецептами домашнего вина из чёрных ягод.

Чёрные ягоды аронии богаты йодом, магнием, железом, органическими кислотами, марганцем, славится рябина наличием в составе растения целого комплекса витаминов и минеральных веществ.

Но в сегодняшнем рецепте мы не будем останавливаться на пользе аронии, а сосредоточимся на способе приготовления домашней заготовки, изучим простой рецепт варенья из черноплодной рябины на зиму.

Совет от Чудо-Повара. Стоит отметить, что ягодный сок черноплодки, так же, как черники, имеет довольно стойкие окрашивающие свойства, что нужно обязательно учитывать при переработке свежих ягод, собранных в саду.

Рецепт варенья из рябины на зиму характерен тем, что состоит не только из ягод, а предполагает дополнение к рябине яблок и лимона в небольших количествах.

Добавка в десерт яблок обусловлена тем, что сама по себе рябина имеет характерные для этих ягод вяжущие свойства, с яблоками и лимонами вязкость в варенье практически нейтрализуется.

Варить варенье из черноплодной рябины с яблоками в домашних условиях можно в несколько этапов, но мы предлагаем самый быстрый и простой рецепт рябиновой заготовки на зиму. В результате простых манипуляций получается по густоте и тёмному цвету варенье, как вишнёвое.

Подготовка –

Время приготовления –

Калорийность – 300 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для варенья из черноплодной рябины на зиму

  • яблоки – 500 г;
  • лимон – половина;
  • черноплодная рябина – 1 кг;
  • вода – 1 стакан;
  • сахар-песок – 1,2-1,5 кг (в зависимости от сладости яблок).

Как варить варенье из черноплодной рябины с лимоном

  1. Ягоды промываем, перекладываем в эмалированную посуду, заливаем кипятком.
  2. Затем кладём сверху большую, плоскую тарелку, для того, чтобы рябина была полностью покрыта водой. Оставляем на кухне на ночь.
  3. Утром вынимаем ягоды шумовкой в миску.
  4. Далее наливаем стакан той воды, в которой замачивалась ягода, процеживаем ее.
  5. Выливаем воду в таз или кастрюлю.
  6. Затем добавляем рябину, порезанные кусочками яблоки.
  7. При постоянном помешивании доводим массу до кипения. Варим при слабом кипении около 15 минут. Следим за тем, чтобы смесь не пригорела.
  8. Далее небольшими порциями добавляем сахарный песок, перемешиваем и продолжаем варку, беспрерывно. Периодически снимаем пенку неметаллической лопаткой.
  9. После того, как сахар будет добавлен весь, увариваем ягоды и фрукты до нужной густоты. Я варила пока у меня не получился практически джем.
  10. Затем отжимаем в варенье сок лимона, варим ещё минут 5-7 и снимаем с огня.
  11. Готовое варенье разливаем по чистым, стерилизованным банкам и закручиваем металлическими или капроновыми крышками.

Из заданного количества рябины выходит полулитровая баночка варенья. Этот ароматный и вкусный джем-варенье зимой можно использовать для начинки сладких пирогов, булочек.

Варенье из черноплодной рябины: 12 рецептов


Арония давно славится полезными свойствами. Только в чистом виде ее не особо любят употреблять – вяжет во рту. Поэтому так популярно делать из такой ягоды заготовки. Самая распространенная – варенье из черноплодной рябины, рецепты с фото которой представлены в статье.

Сахар и другие добавки перебивают терпкость плодов. Как еще играть с вкусовыми качествами аронии? Обо всех секретах вы узнаете в тексте. Благодаря разнообразию способов приготовления, найдется подходящий рецепт.

Хозяйкам на заметку! Не бойтесь экспериментировать – вводите в джем фруктовые, ягодные плоды, орехи.

Варенье из черноплодной рябины: польза и вред

Отзывы об употреблении конфитюра из черноплодки практически все положительные. Больше всего джем хвалят за то, что он помогает от давления (повышенного). На этом польза варенья не заканчивается:

  1. Повышение иммунитета.
  2. Улучшение метаболизма.
  3. Выведение шлаков из организма.
  4. Избавление от сонливости, апатии и депрессии.
  5. Нормализация нервной и сердечно-сосудистой системы.

Рябиновое варенье часто используют в качестве лекарства в зимнее время года.

Однако учтите, черноплодный десерт имеет и обратную сторону.

Нежелательно им увлекаться людям со следующими недугами:

  • Пониженное давление.
  • Заболевания ЖКТ.
  • Сахарный диабет.
  • Тромбоцитоз.
  • Тромбофлебит.

При почечных заболеваниях настоятельно рекомендуется в малых дозах употреблять варенье из анории.

Рябиновое варенье с вишневыми листьями

Не зная, из чего приготовлено варенье, трудно угадать, что стало сырьем для его получения. Так силен вишневый аромат. Чем больше будет листьев вишни в отваре для сиропа, тем вкуснее выйдет заготовка.

Пропорции ингредиентов для варенья с ароматом вишни:
  • 2000 г ягод черноплодной рябины;
  • 1600 г сахарного песка;
  • 200 г вишневых листьев;
  • 1000 мл воды.
Способ приготовления:
  1. Снятые с плодоножек ягоды рябины, переложить в сито или дуршлаг, промыть под проточной водой, а затем дать хорошенько стечь воде.
  2. Тем временем вымытые листья вишни залить водой, чтобы она их полностью покрыла, проварить 20 минут после закипания и процедить через несколько слоев марли.
  3. В кастрюлю с профильтрованным отваром вишневых листьев всыпать сахар, хорошенько размешать и закипятить сироп.
  4. В кипящую сладкую жидкость отправить ягоды, проварить их пять минут и полностью остудить варенье. Повторяем все действия еще трижды. В последний раз закипятить и разлить по банкам, укупорить крышками.

Варенье из черноплодки в домашних условиях – самый простой рецепт

По данному рецепту с картинками варенье получается в меру густым и приятным на вкус. А его красивый сливовый оттенок придает аппетитный вид.

Ингредиенты:

  • сахар 1 кг;
  • рябина черноплодная – 1 кг;
  • вода – 1,5 стакана.

На заметку! Ягодки вяжут во рту? Значит, варенье на вкус тоже будет слегка вязать. Однако вкусовые качества и полезные конфитюра не пострадают.

Приготовление:

  1. Подготавливаем рябину. Перебираем плоды, удаляем хвостики и промываем.

2. Ставим воду на огонь и постепенно вводим сахар. Каждую порцию песка размешиваем в жидкости. Так он быстрее растворится и не пригорит.

3. Когда сироп закипит, всыпаем ягоды.

4. Продолжаем варку.

5. Когда закипит, провариваем рябину еще 4 мин. Образовавшуюся пенку убирать необязательно.

6. Затем выключаем плиту, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем остывать.

7. Снова включаем огонь, доводим до бурления и провариваем уже 10 минут. Не забываем помешивать.

8. Остужаем полуготовое варенье.

9. Повторяем пункт 7.

10. Заранее стерилизуем тару. Разливаем готовый горячий конфитюр по емкостям и закрываем.

Желе из черноплодной рябины с желатином

В этом рецепте варенье готовится с желатином, в результате получается масса, похожая на желе.

  • 1 литр воды;
  • ¾ стакана сахара;
  • 3 гр. лимонной кислоты;
  • 50 р. желатина;
  • 1 стакан ягод черноплодной рябины.

Подготавливаем ягоды – перебираем и моем. Отжимаем сок. Для выполнения этой работы не обязательно использовать соковыжималку, можно измельчить ягоды в блендере и отжать сок ложкой через сито или марлю.

Сок пока ставим в холодильник, а жмых перекладываем в кастрюлю. Заливаем водой и варим 10 минут. Отвар процеживаем, добавляем сахар и лимонную кислоту. Снова ставим на плиту и варим, снимая пену.

Желатин заливаем холодной водой, согласно инструкции, и дадим ему набухнуть. Набухший желатин добавляем в горячий сироп и размешиваем. После добавления желатина, не даем сиропу кипеть, как только начинает закипать, снимаем с огня. Вливаем отжатый рябиновый сок и снова доводим сироп практически до кипения.

Разливаем жидкость по простерилизованным банкам, прикрываем их сверху марлей и оставляем до полного остывания. Закрываем банки с остывшим желе полиэтиленовыми крышками. Храним в холодильнике.

Из черноплодной рябины и яблок: рецепт в мультиварке

Добавление яблок придает варенью насыщенный аромат, нежную консистенцию и приятное послевкусие. Желательно варить такой джем из антоновки – подходящий сорт для заготовок.

Мультиварка облегчает процесс приготовления, при этом не забывайте периодически открывать крышку и помешивать на протяжении всей варки. По такому же принципу лакомство готовится и в хлебопечке.

Нам понадобится:

  • 1,2 кг сахара;
  • 300 г яблок;
  • 2,5 стакана воды;
  • 700 г черноплодки.

Приготовление:

  1. Промываем рябину, перебираем, убираем веточки.
  2. Затем подержим ягодки в бурлящей воде около 5 мин. – это смягчит терпкость.
  3. Выкладываем плоды на дуршлаг (сито), даем стечь воде.
  4. Подготавливаем яблочки (можно также и груши). Удаляем сердцевину, кожуру и делим наливы на небольшие кусочки.
  5. В чашу мультиварки вливаем воду и включаем режим «тушение».
  6. Добавляем тростниковый песок, помешиваем его, пока не растворится.
  7. В бурлящий сироп вводим черноплодку и продолжаем программу «тушение» еще 15 минут.
  8. Далее, выключаем мультиварку и оставляем массу до полного остывания.
  9. Повторяем процедуру еще 2 раза.
  10. Когда масса прокипит 15 минут в 3-й раз, разложим его горячим по емкостям.
  11. Тару и крышки заранее стерилизуем. Оставьте немного конфитюра на пробу – после остывания оно уже будет готово к употреблению.

Полезно! Нет времени на три кипячения? Готовьте в один подход – установите «тушение» на полтора часа. Главное, постоянно помешивайте.

Как сварить варенье из черноплодной рябины через мясорубку

Ингредиенты:

  • 2 кг ягод;
  • 1 кг сахара.

Справка! Это варенье варится в соотношении 2 части ягод на 1 часть сахара.

Еще один вариант, как сварить варенье из черноплодной рябины, но уже из измельченных ягод. Предлагаю вашему вниманию пошаговый рецепт с фото:

  1. В первую очередь готовим пол литровые баночки для будущей заготовки. Моем их с моющим средством, при необходимости с содой. Обязательно хорошо прополаскиваем под проточной водой. Выжариваем в духовке, микроволновке или на электроконфорке, разместив банки горлышком вниз.
  2. Крышки можно прокипятить или прожарить вместе с банками. Главное, чтобы тара была сухая.
  3. Дальше перебираем, тщательно моем ягоды. В широкой, низкой емкости кипятим воду. Аронию помещаем в дуршлаг, опускаем в кипяток, бланшируем 5 минут.
  4. Ставим дуршлаг в посуду, даем стечь жидкости. Плоды перекручиваем на мясорубке. В полученную массу всыпаем сахар, размешиваем при нагревании до полного растворения песка.
  5. Закипевшее варенье варим минут пять. Расфасовываем по подготовленным заранее баночкам. Устанавливаем их в подходящую по размеру кастрюлю, наполненную водой так, чтобы она доходила до плечиков банок. Стерилизуем после закипания треть часа.
  6. После стерилизации закатываем нашу заготовку металлическими крышками. Остужаем здесь же, не переворачивая и не укрывая.
  7. Остывшее варенье отправляем на хранение в кладовую.

А теперь предлагаю на зиму рецепты из черноплодки с добавками. Это несколько рецептов с добавлением фруктов, листиков, орехов. Первым делом поделюсь рецептом заготовки с добавлением яблок в домашних условиях.

Как сварить варенье с вишневыми листьями, чтобы оно не было терпким

Данный рецепт с секретным ингредиентом – листья вишни. Они смягчают терпкость рябины, придают конфитюру приятный аромат и вишневый вкус.

Возьмем следующие компоненты:

  • черноплодная рябина – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 1,5 кг;
  • вишневый лист – примерно 10 шт.;
  • вода – 750 мл.

Готовим пошагово:

  1. Отборную черноплодку освобождаем от хвостиков и промываем.


2. Листья промываем и даем им высохнуть.

3. Ставим воду на плиту и кипятим в ней вишневые листочки примерно 5 минут.

4. Потом вынимаем их и вводим сахар. Доводим сироп до закипания. Вводим черные плоды и варим три минуты.

5. Оставляем остывать примерно на 8 часов.

6. Затем ставим на плиту – кипятим 3 минуты.

7. Снова остужаем и варим столько же по времени.

Горячее лакомство после 3-й варки разливаем по емкостям и закрываем. Из указанного количества ингредиентов выходит 5,5 литров.

Оригинальное рецепт с орехами

Оригинальный вариант – варенье из черноплодной рябины с орехами. Орехи будем использовать грецкие, дополнительно добавим яблоки и лимон.

  • 1 кг ягод черноплодной рябины;
  • 250 гр. ядер грецкого ореха;
  • 500 гр. яблок;
  • 1 лимон;
  • 1200 гр. сахара;
  • несколько веточек мяты по желанию.

Начнем подготовку ягод заблаговременно. Промоем их с вечера, сложим в подходящую посуду и зальем 500 мл кипящей воды. Утром сливаем настой в посуду, в которой будем варить варенье, добавим сахар и будем варить сироп минут 5 с момента закипания.

Вкусное варенье из черноплодки с апельсином и лимоном

Черноплодная рябина – наиполезнейшая ягода. А такая добавка как цитрус только усиливает ее свойства, превращая варенье в настоящее лекарство. Рецепт идет без воды – плоды дают достаточно сока.

Нам потребуется:

  • арония – 1 кг;
  • сахарный песок – 1 кг;
  • 1 апельсин и 1 лимон.

Приготовление:

  1. Фрукты обдаем кипятком и тут же холодной водой.
  2. Затем нарезаем апельсин и лимон на произвольные ломтики, убираем косточки. Кожуру оставляем.
  3. Ягодки перебираем, удаляем плодоножки, промываем, обдаем кипятком и проточной водой.
  4. С помощью дуршлага даем воде стечь.
  5. Пропускаем черноплодку с цитрусовыми через мясорубку.
  6. Перекладываем массу в кастрюлю, засыпаем сахаром. Все перемешиваем и включаем большой огонь.
  7. После закипания уменьшаем огонь и томим варенье полчаса.

Пригодится! Апельсины и лимоны перебивают терпкость черноплодной рябины. Оставляя при этом ее приятные вкусовые качества.

Разливаем джем по баночкам и закручиваем.

Как приготовить вкусное варенье из черноплодки с грушей на зиму?

Это отличный вариант сладкого из сочных груш и яблок в сочетании с черноплодкой. Я часто использую в качестве начинки для выпечки пирогов. А еще оно прекрасно подойдет для сладких бутербродов на завтрак. Мой сынуля обожает такую вкуснятину

Рябина на зиму: рецепты заготовок из обычной красной и черноплодной рябины

Удивительно, но красная и черноплодная рябина — одна из самых полезных ягод в природном мире, которая растет с нами рядом, практически не употребляется в пищу людьми и не заготавливается на зиму. Как такое возможно? Виной тому ее специфический вкус и отсутствие знаний у большинства хозяек о том, что такого можно приготовить из обычной красной или черноплодной рябины на зиму. Хотя рецептов различных зимних заготовок из настоящей «королевы ягод» очень много. Например, из красной и черноплодной рябины можно варить компоты на зиму, закатывать варенье, желе и джемы, делать настойки, соки или просто замораживать. Вкусной получается и перетертая рябина с сахаром, в которой сохраняется максимальное количество витаминов и микроэлементов. Больше простых и витаминных рецептов из рябины на зиму найдете в нашей статье.

Желе из обыкновенной красной рябины с яблоками на зиму, рецепт с фото

Давайте будем откровенны: в сыром виде вкус рябины, неважно обыкновенной красной или черноплодной, очень специфический и прямо скажем на любителя. Казалось бы, из этих кисло-горьких и терпких ягод нельзя приготовить сладкое лакомство. А вот и можно! Для этого нужно лишь добавить к рецепту других ягод или фруктов, например, яблок. Как приготовить желе из обыкновенной красной рябины с яблоками на зиму узнайте из следующего рецепта с фото.

Необходимые ингредиенты для желе из красной рябины с яблоками

  • красная рябина — 1 кг
  • яблоки — 1 кг
  • сахар — 500 гр.
  • вода
  • сок одного лимона

Инструкция для рецепта желе из яблок и красной рябины

  1. В первую очередь тщательно промываем красную рябину под проточной водой несколько раз. Затем перебираем ягодки, удаляем веточки и листья. После подсушиваем рябину на бумажном полотенце.
  2. Яблоки также моем и удаляем сердцевину. Разрезаем плоды на 4-6 долек в зависимости от их размера. Вместе с рябиной высыпаем яблоки в кастрюлю.
  3. Заливаем водой так, чтобы ее уровень полностью покрывал содержимое кастрюли. Включаем огонь и ждем, пока фруктово-ягодная смесь не закипит, после чего провариваем еще полчасика. Выключаем огонь после того, как красная рябина потеряет свой цвет.
  4. Теперь нужно отжать жидкость от ягод красной рябины и разварившихся яблок. Для этого сливаем жидкость через дуршлаг, а оставшиеся содержимое выкладываем в марлевый мешок, который тщательно отжимаем.
  5. В готовую смесь из красной рябины и яблок добавляем сок одного среднего лимона.
  6. Ставим смесь на огонь и доводим до закипания. Постепенно добавляем сахар и помешиваем деревянной ложкой во избежание пригорания. Сахар добавляем небольшими порциями и варим до полного его растворения. Появившуюся белую пенку на поверхности обязательно убираем шумовкой.
  7. Готовое желе из красной рябины с яблоками снимаем с огня и разливаем по простерилизованным баночкам, закупориваем.

Джем из красной и черноплодной рябины на зиму, рецепт

Оригинальными вкусовыми качествами и неоспоримыми полезными свойствами обладают и заготовки из смеси красной и черноплодной рябины, например, джем на зиму. Это лакомство готовится вместе с ягодами, поэтому его можно использовать для приготовления разнообразных десертов и домашней выпечки. Как заготовить джем из красной и черноплодной рябины на зиму расскажет наш следующий рецепт.

Необходимые ингредиенты для джема из красной и черноплодной рябины на зиму

  • красная рябина — 500 гр.
  • черноплодная рябина — 500 гр.
  • сахар — 400 гр.
  • вода — 600 мл

Инструкция для рецепта джема из красной и черноплодной рябины на зиму

  1. Чистим рябину от веточек и промываем. Откидываем ягоды на дуршлаг и ждем, пока лишняя жидкость полностью стечет.
  2. Раскладываем ягоды красной и черноплодной рябины на ровную сухую поверхность и проходимся по ним скалкой, слегка придавливая, чтобы ягодки пустили сок.
  3. Перекладываем красную и черноплодную рябину в кастрюлю и заливаем кипятком, даем настояться 10 минут под крышкой.
  4. В отдельной кастрюле варим сироп из воды и сахара. В готовый сироп перекладываем ягоды красной и черноплодной рябины.
  5. Варим ягоды в сиропе до тех пор, пока они не потеряют свой интенсивный цвет.
  6. Раскладываем варенье по стерильным баночкам и закупориваем крышками на зиму.

Компот из черноплодной рябины на зиму, рецепт

Компот из черноплодной рябины можно назвать, наверное, самым простым способом заготовить полезную рябину на зиму. Варить компот по этому рецепту можно не только из черноплодной, но и с красной рябины. Как приготовить полезнейший компот из черноплодной рябины на зиму узнайте из рецепта ниже.

Необходимые ингредиенты для компота на зиму из черноплодной рябины

  • черноплодная рябина — 1 кг
  • сахар — 1,5 кг
  • вода — 3 л.

Инструкция по приготовлению компота на зиму из черноплодной рябины

  1. Вымытые ягоды черноплодной рябины раскладываем по стерильным банкам, заполняя примерно 1/3 от их объема. Заливаем кипятком и даем постоять 5-10 минут.
  2. Тем временем варим сироп из сахара и воды. Как только сироп закипит, провариваем его 10 минут и снимаем с огня.
  3. Сливаем воду с банок с черноплодной рябиной и заливаем сиропом.
  4. Закупориваем крышками, переворачиваем и закутываем в теплое полотенце.

Как приготовить сок из красной и черноплодной рябины на зиму, рецепт

Сок из рябины, красной или черноплодной, считается целебным напитком, который способствует укреплению иммунитета и помогает организму противостоять хроническим заболеваниям. Как приготовить сок из красной и черноплодной рябины на зиму в домашних условиях расскажет следующий рецепт.

Необходимые ингредиенты для сока из красной и черноплодной рябины на зиму

  • рябиновые ягоды — 1 кг
  • сахар — 2 стакана
  • вода — 1/2 стакана

Инструкция для рецепта сока из красной и черноплодной рябины на зиму

  1. Рябиновые ягоды промываем и подсушиваем слегка на полотенце.
  2. Перекладываем ягоды в эмалированную кастрюлю, добавляем воду и ставим на медленный огонь. Варим, не доводя до кипения, примерно с полчасика.
  3. Снимаем с плиты, даем полностью остыть и блендерим. Затем отжимаем сок через марлю. Добавляем сахар и перемешиваем.
  4. Разливаем по баночкам или бутылкам и ставим на водяную баню для стерилизации минут на 7-10. Закупориваем и храним в темном холодном месте.

Заготовка на зиму из черноплодной рябины с сахаром, видеорецепт

Очень вкусной получается на зиму и заготовка из черноплодной рябины, перетертой с сахаром. Использовать обычную красную рябину для этого варианта можно, но она получится более терпкой и горьковатой. Чтобы черноплодная рябина на зиму с сахаром получилась вкусной, используйте очень спелые ягоды. В дальнейшем эту заготовку на зиму можно также использовать для приготовления сока, компота, желе или варенья.

Оцените статью

Компот из яблок и черноплодной рябины на зиму

Сегодня заготавливаем компот из яблок и черноплодной рябины на зиму. Черноплодная рябина – ягода на любителя. Не каждый сможет съесть даже несколько этих терпких ягодок. А ведь арония – это полезнейшая ягода. Она богата на витамины Р, РР, А, С, Е и микроэлементы. Дубильные вещества придают ягодам терпкость.

Для профилактики или лечения употребляют в пищу не только свежие, но и замороженные или сушеные ягоды. В переработанном виде арония, конечно же, обладает улучшенными вкусовыми качествами. Из черноплодной аронии можно сварить джем, варенье, компот и даже сделать настойку.

Компот из яблок и черноплодной рябины на зиму: пошаговый рецепт

Ингредиенты на 6 литров:

  • Черноплодная рябина – 0,8 кг;
  • Яблоки Ранетки – 1 кг;
  • Вода – приблизительно 4,7 литра;
  • Сахар – 0,6 кг.

Как приготовить компот из черноплодной рябины и ранеток на зиму

Для компота возьмите маленькие яблочки ранетки. Используйте только целые, крепкие. Подпорченные или подгнившие не берите. Удалите листочки, ветки и промойте ранетки. Если будете использовать крупные яблоки, то разрежьте их в зависимости от размера на 4-8 частей.

Отберите черноплодную рябину. Уберите также испорченные ягоды, листья, веточки. Ягоды промойте.

Банки или бутылки тщательно промойте с содой и простерилизуйте удобным способом: над паром, в микроволновке. Удобнее бутылки стерилизовать в духовке. Крышечки промойте и прокипятите.

Заполните бутылки рябиной черноплодкой и яблоками.

Аккуратно залейте их кипящей водой и прикройте их крышечками. Отставьте стоять на 25-30 минут. Можно прикрыть бутылки махровым полотенцем для лучшего прогревания ягод и яблок.

Всыпьте в кастрюлю сахар.

Слейте воду из бутылок в кастрюлю и вскипятите отвар.

Залейте кипящий отвар в бутылки.

Плотно закрутите крышечками.

Укутайте перевернутые бутылки в одеяло или куртку и оставьте их до полного остывания.

Храните бутылки с компотом в прохладном месте.

Компот из аронии и яблок получился очень вкусный, в меру сладкий, чуть терпкий. Стаканчик такого напитка зимой напомнит о щедрой осени.

рецептов приготовления на зиму

Джемы, соки, джемы, компоты — все это можно реализовать, используя рецепты приготовления черноплодной рябины на зиму. Главное правило, которым следует руководствоваться при приготовлении ягод аронии, — избегать длительной термической обработки. Рассмотрим рецепты зимних заготовок.

Самоцвет из черноплодной рябины на зиму

Состав:

  • черноплодная рябина — 980 г;
  • сахар — 1,4 кг;
  • вода 750 мл.

Подготовка

Ягоды пыльцы аронии промыть, ополоснуть, поместить в емкость, залить водой и тушить под крышкой 10 минут. Ягоды размягчить через сито. В полученное ягодное пюре добавить сахар и варить 8-10 минут. Получившееся варенье разлить по стерилизованным банкам и стерилизовать готовый продукт 20 минут при 100 градусах, затем банки скатать и после полного остывания отправить остывшее варенье на зимнее хранение.

Сок из аронии на зиму — рецепт

Полезные и лечебные свойства рябины заставляют хозяек заготавливать эту ягоду разными способами.Самый простой способ употребления рябины в качестве витамина — сок. Ниже мы рассмотрим, как заготавливать черную рябину на зиму в виде подслащенного сока.

Состав:

  • вода — 1,5 литра;
  • сахар 980 г;
  • кислота лимонная — 2 г;
  • черноплодная рябина — 950 г.

Подготовка

Готовые ягоды варить около 15 минут, полученный сок процедить, добавить к нему сахар и лимонную кислоту, затем снова варить 10 минут.Разлейте сок по банкам и простерилизуйте его любым удобным для вас способом. Готовый сок закатать, после остывания хранить в темном месте.

Черноплодная рябина натертая с сахаром на зиму

Зимой такое заготовка поддержит ваш организм не только витаминным запасом, но и порадует в качестве сладкого угощения во время вечернего чаепития.

Состав:

  • ягоды рябины — 650 г;
  • сахар — 650 г.

Подготовка

Ягоды вымыть, обсушить и взбить в сахарном блендере.Перелейте смесь в кастрюлю и нагрейте до 60 градусов, помешивая ягодную заготовку, чтобы кристаллы сахара растворились. Перелейте ягодную смесь в стерилизованные банки, а банки, прикрытые крышками, поместите в емкость с водой для стерилизации. Накройте сковороду крышкой и стерилизуйте 20 минут. После этого банки закатать и дать остыть в перевернутом виде.

Как сохранить черноплодную рябину на зиму?

Способов сохранения черноплодной рябины много, они просты и доступны любой хозяйке.Главное, выбрать тот, который подходит вам по вкусу. Перед тем как спасти черную арктическую рябину на зиму, убедитесь в спелости и качестве собранных ягод, сезон для которых начинается в сентябре. Наибольшее содержание полезных веществ, ягоды набираются до первых заморозков. Вот тогда его можно собирать и употреблять в сушеном и замороженном виде, варить компоты, джемы, джемы, соки и настаивать спиртные напитки.

Для сушки промытые ягоды выкладывают в один слой на бумагу и периодически переворачивают.Делайте это в теплом, хорошо проветриваемом помещении. В высушенном виде кисти рябины развешивают в холодное темное место, где температура хранения не более 5 градусов, тогда под рукой всегда будет свежая ягода.

Консервы из черноплодной рябины и замороженные. Перед тем, как заморозить аронию на зиму, убедитесь в целостности ягод, затем пойдите и тщательно их промойте. Ягоды обсушите, разложите на полотенце. Подготовленные ягоды замораживают в два этапа, чтобы они не слиплись.Вначале кладем ягоды отдельно друг от друга и немного замораживаем, а затем перекладываем в герметичные пакеты для глубокой заморозки.

рецептов на зиму. Заготовка сока на зиму

Об уникальном лечебном действии аронии на организм известно многим. Для нужд фармакологии его выращивают в промышленных масштабах. Для пополнения запаса витаминов и микроэлементов, для коррекции состояния при различных заболеваниях плоды употребляют круглый год.Вы можете просто положить их в морозильную камеру и принимать как лекарство, но есть много вкусных способов сохранить полезные ягоды.

Черноплодная рябина на зиму — это варенье, кисель, сок, вино и даже пикантный соус к мясу. Специфический, узнаваемый вкус и цвет могут дополнить привычные заготовки от других продуктов, а также удачно выступить в роли основного ингредиента.

Черноплодная рябина — особенности приготовления

Обилие урожая полезных черных ягод не зависит от капризов погоды.Даже в дождливое лето плоды прекрасно созревают и остаются на ветвях до самых заморозков, а то и уходят под снег. Если другие огородные культуры иногда не могут порадовать количеством ягод, то аронии всегда в изобилии.

Уникальный химический состав аронии диктует некоторые особенности ее приготовления:

  1. 1. Условия сбора. Чем позже ягоды будут собраны с куста, тем лучше. Свой оптимальный вкус ежевика приобретает уже после первых заморозков.До этого он может показаться слишком терпким и даже горьким. Если ягода созрела, но удалила ее раньше, ее можно привести в состояние, поместив на время в морозилку.
  2. 2. Особенности вкуса. Количество сахара в плодах, а также витаминно-минеральный состав определяется плодородием почвы и обилием солнца. При любых благоприятных условиях выращивания не лишним будет обогатить вкус заготовок. Блюда из черноплодной рябины хорошо смягчают лимонную кислоту (или сок цитрусовых), добавленную в минимальных количествах, согласно рецепту.Кислота снижает вязкость и делает вкус светлее.
  3. 3. Окраска ягод. Бордовый, почти черный сок фрукта сильно окрашивает любые поверхности, с которыми он соприкасается. Следует помнить, что пятна сока сложно удалить с эмалированной посуды, тканей и мебели; следует надевать перчатки, чтобы защитить руки.
  4. 4. Срок годности. В ягодах мало дрожжевых бактерий, поэтому заготовки хорошо хранятся даже без стерилизации. Сок ежевики долго не заквашивается, но это создает трудности при изготовлении вина.
  5. 5. Совместимость с различными продуктами. Рябина имеет мягкий вкус и аромат. Хорошо сочетается с другими ягодами, фруктами, цитрусовыми и листьями фруктовых деревьев. В ежевику обычно не добавляют специи.

Несмотря на то, что плоды аронии покрыты плотной кожицей, а вкус свежей ягоды терпкий, десерты из нее получаются приятными и необычайно полезными. Такие лакомства особенно показаны гипертоникам, людям с нарушением зрения, при авитаминозах.

Черноплодная рябина с сахаром без варки

Лучший способ приготовить вкусное угощение из черноплодной рябины — измельчить ее с сахаром. В сыром продукте сохраняются все полезные свойства растения, а высокое содержание в ягодах дубильных веществ и других натуральных консервантов позволяет хранить заготовки на нижней полке холодильника несколько месяцев.

Свежие и замороженные фрукты пригодны для приготовления аронии без варки. Промытое сырье нужно просушить, разложив тонким слоем на чистом полотенце, а затем измельчить в блендере или измельчить, чередуя порции рябины с сахаром.Соотношение продуктов для полезного десерта: 1,5 кг ягод — 1 кг сахара.

Лимон придает приготовлению более нежный вкус. Для этого в указанное количество продуктов добавьте 100 г сахарного песка и один очищенный цитрус. Все измельчается любым из указанных способов. Сырое варенье оставляют при комнатной температуре до полного растворения крупинок. Смесь, протертую сахаром, помещают в стерилизованные банки и закрывают крышками.

Варенье из черноплодной рябины

Осенняя ягода готова к переработке, когда почти все садовые культуры закончили плодоносить.Поэтому самое простое варенье готовят из черноплодной рябины без добавок. Для рецепта потребуются следующие ингредиенты:

  • черноплодная рябина — 1 кг;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • кислота лимонная — на кончике ножа;
  • вода — 150 мл.

Тщательно промойте фрукты перед приготовлением. Ягоды плотные, не деформируются, поэтому сначала их заливают большим количеством воды, удаляя появившиеся веточки, листья и стебли, а затем промывают под сильной струей.Хорошо очищенные ягоды при варке не пенятся.

Последовательность приготовления:

  1. 1. Весь процесс происходит в одной емкости, поэтому следует сразу выбирать кастрюлю с толстым дном или таз для варенья.
  2. 2. В таз наливают воду и кипятят на сильном огне, добавляя половину нормы сахара. Нагревание продолжают до полного исчезновения крупинок при постоянном перемешивании.
  3. 3. Не снимая кастрюлю с огня, добавьте в раствор щепотку лимонной кислоты.
  4. 4. В сироп добавляют отсортированные, промытые и просушенные ягоды и доводят до кипения.
  5. 5. Варить фрукты 15 минут на среднем огне и убрать с плиты.
  6. 6. Всыпать оставшийся сахар и подождать, пока заготовка остынет.

Через несколько часов новая порция сахара полностью растворится, и ягоды пропитаются сладким сиропом. Остывшее варенье разогревают и кипятят 15 минут, разливают горячим по стерилизованным банкам и сразу плотно закрывают.Заготовки черноплодной рябины не нуждаются в дополнительной стерилизации и хорошо хранятся в домашних условиях при комнатной температуре.

Компот из черноплодной рябины

Черноплодную рябину можно готовить как отдельный продукт или как добавку к другим садовым культурам. При приготовлении компотов на зиму из яблок, груш или светлых сортов винограда часто добавляют плоды черной рябины. Это улучшает цвет, увеличивает пищевую ценность продукта и продлевает срок хранения.

Плоды аронии черноплодной обладают антисептическими свойствами, поэтому компоты из нее можно консервировать без кипячения, путем горячего розлива.На зиму такие заготовки делают без стерилизации.

В одной трехлитровой банке потребуются следующие ингредиенты:

  • Ягоды рябины черной — 0,5 кг;
  • сахарный песок — 0,5 кг;
  • вода питьевая чистая — 2,5 литра;
  • треть одного лимона.

Последовательность приготовления компота из черноплодной рябины:

  1. 1. Тщательно вымыть и простерилизовать банки емкостью 3 литра. Приготовьте ягоды как обычно и разлейте в каждую банку согласно рецепту.Лимон нарезать дольками и добавить к фруктам.
  2. 2. Приготовить сироп из воды и сахара. Доведите смесь до кипения и тушите 2-3 минуты.
  3. 3. Банки с рябиной наполнить кипящей начинкой до самого верха.

Банки можно сразу свернуть и завернуть до полного остывания. Эта заготовка хранится в прохладном месте. Если вы собираетесь хранить компот в квартире зимой, обработку следует произвести дважды: в первый раз оставить сироп в банке на 15 минут, осторожно процедить, вскипятить жидкость и снова разлить по емкостям.

Сок черной рябины

Для приготовления лечебного напитка подходят спелые темные ягоды, при отжиме выделяется густой бардовский сок. Для приготовления плодов их следует тщательно промыть, очистить от плодоножек, сушить не нужно.

Есть много способов выжать сок из густых ягод. Сделать это можно по-разному, в зависимости от кухонного оборудования и приспособлений.

Использование соковыжималки

Аппарат позволяет быстро и без особых усилий получить густой рубиновый напиток.Для приготовления напитка необходимо взять не менее 2 кг ягод. Поскольку плоды аронии плотные и суховатые, у вас получится немного сока. Пропустив сырье через соковыжималку, полученный концентрированный напиток можно временно поместить в холодильник.

Отделившийся пирог заливают кипятком, чтобы он слегка покрыл его. Дать постоять 2-3 часа, а затем процедить через марлю и добавить к концентрату рябины.

Емкость с соком ставится на плиту, включается нагрев и добавляется сахар.Количество сахарного песка зависит от желаемой сладости готового напитка и количества полученного сока. Примерная закладка продукта выглядит так:

  • сок аронии — 1 л;
  • сахар — 100 г и более;
  • кислота лимонная — 1/4 чайной ложки.

После закипания подержать заготовку на слабом огне еще 5 минут, а затем разложить по подогретым стерильным банкам или бутылкам и завинтить подготовленными крышками.

Использование соковыжималки

Полезный кухонный гарнитур может иметь питание или нагреваться на плите.Для приготовления сока достаточно наполнить соковыжималку водой на 3/4, сверху поставить решетку и таз с фруктами, посыпанными сахаром в соотношении: на 1 кг ежевики — 200 г сахара.

Закройте крышку блока и включите нагрев. После закипания снизить температуру до минимума. Через 45 минут сок будет готов для немедленного переливания в стерильную емкость и укупорки. Плотно свернутые емкости заворачивают и оставляют медленно охлаждаться на 24 часа.

Через сито или марлю

Вы можете получить сок из рябины, протерев ее через сито или выдавив через несколько слоев марли.Это не самый простой способ и требует больших усилий. Чтобы облегчить процедуру, ягоды следует бланшировать, а затем отделить сок. Последовательность работы:

  • 1,5 кг чистых ягод помещают в чашу с широким толстым дном; №
  • добавить в емкость 0,5 л кипятка и, помешивая, нагреть до кипения;
  • Время бланширования зависит от твердости плодов, обычно достаточно 5 минут.

Как только плоды размягчатся, нагрев можно выключить, а ягоды протереть через сито деревянной ложкой или пестиком.Оставшийся жмых заливают водой и настаивают 2-3 часа, после чего снова отделяют жидкость. Соединить сок из двух экстрактов и, добавив стакан сахара и щепотку лимонной кислоты, прокипятить на слабом огне 5 минут. Горячий напиток можно разлить по стерильным стеклянным банкам и укупорить. Остудить при комнатной температуре 24 часа.

Напитки из рябины хорошо хранятся в холодильнике или погребе. Получив много густого, терпкого и полезного сока, можно приготовить из него вино по простому рецепту.

Вино ежевичное

Этапы изготовления вина из черноплодной рябины отличаются от брожения других культур только сроками. Спиртные напитки из винограда, малины, вишни будут готовы намного быстрее. Черноплодная рябина имеет очень низкое содержание сахара, и дрожжевые культуры в ее соке не хотят развиваться. Брожение начинается только через неделю, в отличие от обычных 2-3 дней для вина. Для ускорения процесса в напиток добавляют изюм, плоды шиповника, малину и другие продукты с усиленным брожением или специальной закваской.

Не мойте ягоды перед приготовлением сока для вина. Это убережет больше винных грибов от поверхности фруктов, и они отвечают за процесс брожения.

Закладки продуктов для приготовления домашнего вина из аронии:

  • спелые плоды аронии — 5 кг;
  • вода — 1 л;
  • сахар — 1 кг;
  • до 50 г немытого изюма.

Ягоды замешивают вручную или измельчают другим доступным способом.Дальнейший процесс изготовления вина состоит из нескольких этапов:

  1. 1. Подготовленное сырье помещают в 10-литровую стеклянную банку, добавляют половину сахара и изюма и перемешивают.
  2. 2. Накройте емкость марлей и оставьте бродить на неделю, ежедневно помешивая сусло деревянной ложкой.
  3. 3. Когда мякоть поднимается на поверхность и начинает образовываться пена, напиток впервые фильтруется. После слива и отжатия удаленной гущи через марлю, всю жидкость профильтруйте через крупное сито и перелейте в чистую емкость, чтобы продолжить процесс.
  4. 4. Оставшееся количество сахара и 1 литр воды добавляют в мезгу для повторного брожения. Через 6-7 дней сок можно снова отжать и добавить в общую емкость.
  5. 5. Бутылка вина закрывается гидрозатвором и ставится в теплое место на срок от 1 до 2 месяцев. За это время процесс брожения завершится, на дно упадет осадок.
  6. 6. Вино аккуратно сливается с осадком, добавляется сахар или спирт для получения желаемой крепости и сладости напитка.Разлили по бутылкам.

Готовое вино следует хранить в прохладном месте: холодильнике или погребе, где оно созреет еще 3–6 месяцев. Постепенно осветляя и становясь более прозрачным, напиток приобретает рубиновый цвет и характерный вкус.

Для получения качественного вина из черноплодной рябины его необходимо регулярно сливать с осадка. Не только на стадии брожения, но и во время хранения. Отстоявшееся вино имеет красивый цвет, приятный вкус и сохраняет полезные свойства до 5 лет.

Другие крепкие алкогольные напитки можно приготовить из ежевики в домашних условиях. Рецепт ликера смотрите в видео.

Сироп из вишневых листьев

Сладкий, полезный сироп легко приготовить и его можно долго хранить. Классический рецепт предполагает использование таких продуктов: арония

  • — 2,5 кг;
  • вода — 4 л;
  • кислота лимонная — 25 г;
  • сахар.

Ягоды заливают кипятком, добавляют лимонную кислоту, перемешивают и оставляют, плотно накрывая и заворачивая, на сутки.Затем отстоявшуюся массу процеживают, не отжимая ягоды, чтобы сироп получился прозрачным.

На каждый литр полученной жидкости добавить 1 кг сахара, несколько вишневых листьев и варить 10 минут. После извлечения листьев сироп расфасовывается в стерильную тару и укупоривается. Высокое содержание сахара позволяет хранить заготовку при комнатной температуре.

Варенье из ежевики

Черноплодная рябина не самый сочный и сладкий продукт, но по содержанию пектина может составить конкуренцию яблокам.При варке ежевика быстро загустевает. Из него можно делать мармелад и варенье, добавлять его в качестве желирующего компонента в другие продукты. Повидло из рябины получается очень густым и хорошо подходит для начинки выпечки и блинов.

Состав для приготовления домашнего варенья:

  • черноплодная рябина — 500 г;
  • сахар — 200 г;
  • вода — 100 мл.

Можно приготовить десерт из свежих, замороженных и даже засохших ягод. Промытые плоды предварительно замачивают в холодной воде на 15 минут.

Дальнейшие действия:

  1. 1. Подготовленное сырье переливается в блендер и измельчается. В массе должны присутствовать крупинки; не стоит превращать ягоды в пасту.
  2. 2. Добавить всю порцию сахара, воды и поставить на огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая продукт.
  3. 3. Через 15 минут варки повидло станет достаточно густым. Пена, как правило, не появляется, и снимать ее не обязательно.

Горячий джем разложен по подготовленным баночкам и стерильно закатан.

Варенье с яблоками

Варенье из ежевики можно приготовить, добавив яблоки, тогда вкус станет намного мягче. Подойдут поздние сладкие сорта. Если кожица тонкая, плод очищать не нужно.

Состав и необходимое количество продукции:

  • Яблоки сладкие 700 г;
  • 300 г черной рябины;
  • 500 г сахара;
  • 150 мл воды.

После мытья отобранных плодов яблоки крупно нарезаются, удаляя косточки, и соединяются с рябиной в одной посуде.Потом готовят так:

  1. 1. С помощью погружного блендера измельчить фруктовую смесь до джемообразной массы. Для облегчения процесса добавляется немного воды.
  2. 2. Всыпать сахар, хорошо перемешать и поставить на умеренный огонь.
  3. 3. После закипания варенье варят не менее 20 минут. Если толщина кажется недостаточной, увеличьте время приготовления до получаса.
  4. 4. Кипящую массу разложить по стерильным банкам: сначала густую часть, а сверху жидкий сироп.

Емкости герметично закрываются и охлаждаются; нет необходимости переворачивать посуду. Жидкая часть варенья должна оставаться на поверхности — так заготовка лучше сохранится. Пектины яблок и рябины, сваренные вместе, при охлаждении образуют довольно плотную массу. Варенье, приготовленное по этому рецепту, — настоящий кладезь витаминов и в то же время очень удобно в употреблении. Из него легко приготовить полезный напиток, просто разбавив его водой.Плотная консистенция джема подходит как для начинки любой выпечки, так и для намазывания на бутерброды.

Гипертоники, люди, страдающие сахарным диабетом, анемией, имеющие проблемы с сосудами, знают о полезных свойствах черной рябины. Повышенное содержание йода позволяет решить некоторые проблемы со щитовидной железой и защищает от воздействия радиации. Простые рецепты вкусных заготовок на зиму помогут с удовольствием получить лечебный эффект аронии.

Современные хозяйки обладают довольно широким ассортиментом мелкой кухонной техники, способной заменить традиционные консервы. Это и морозильники, и электросушилки, и всякие другие устройства. Одним словом, теперь вариантов как хранить намного больше. И стоит отметить, что все методы также позволяют сохранить в ягодах витамины.

Как хранить черноплодную рябину?

Замораживание

Самый простой вариант — хранить аронию в морозилке на зиму.Ягоды предварительно промывают и разбирают, затем выкладывают на полотенце для просушки. Затем их помещают в морозильные лотки. Метод действительно работает, ведь после заморозки ягоды полностью сохраняют всю свою полезность.

Еще более удачный вариант заморозки черноплодной рябины на зиму, если заранее подготовленные лотки можно поместить в отделение шоковой или быстрой заморозки. Так ягоды не только витаминизируются, но и сохраняют свой внешний вид.

Кроме заморозки аронии на зиму активно применяется метод сушки ягод.Но важно отметить, что успех гарантирован только в том случае, если ягоды собраны правильно, а именно в сухой солнечный день. Ягоды можно выложить слоем на полотенце и оставить в сухом прохладном месте для естественного высыхания. Когда ягоды сморщатся, а для этого должно пройти не менее 25 дней, можно убрать их на хранение.

Сушка

Отличное решение, как хранить черноплодную рябину на зиму, — это сушить ее в духовке. Важно выставить ее не выше 50 ° C, иначе часть полезного будет потеряна.Далее сложите ягоды ровным слоем и дайте им высохнуть, открывая дверцу духовки каждые несколько минут. Проверить, готовы ли ягоды, несложно: когда вы берете горсть, и она падает с руки, не чувствуя себя липкой, процесс окончен. Это отличный способ сохранить черноплодную рябину без сахара на зиму, позволяя получать витамины даже в холодную погоду.

Подвал

И напоследок еще один простейший способ хранения черноплодной рябины на зиму, основанный на обычном подвешивании как гроздь винограда.В погребе или подобном месте вешаем на веревку гроздья ягод, чтобы они не касались друг друга.

Чтобы ягоды аронии хранились как можно дольше, они должны быть полностью сухими. Поэтому убирать аронию нужно только днем, когда роса уже спала, и только в засушливую погоду.


После сбора урожая аронии пора задуматься о том, как его сохранить. Для этого есть несколько способов: хранить черноплодную рябину свежей, сушеной или замороженной.

Хранение аронии в свежем виде

Ягоды аронии в свежем виде сохраняют все свои полезные свойства. Единственное, что может вас огорчить, так это то, что таким способом его можно хранить относительно недолго.


Правда, еще можно немного увеличить этот период. Для этого черноплодную рябину собирают определенным образом — не срывая плоды с кисти. То есть не срезают каждую ягодку отдельно, а срезают весь пучок у основания. Кисти с ягодами раскладывают в один слой в картонные или деревянные ящики и хранят в прохладном помещении или подвешивают на предварительно натянутой веревке.

Хранение черноплодной рябины сушеной

В ягодах черноплодной рябины также сохранятся витамины и полезные вещества, но для этого они должны быть правильно высушены.


Ягоды аронии срезают с кистей, промывают, дают стечь и сушат в духовке или.

Сушка ягод в духовке

Плоды заранее выкладывают на противень, застеленный пергаментом, ставят в духовку и выдерживают 30 минут. при температуре + 40 ° С. Затем температуру повышают до + 60 ° С и сушат до готовности.

Важно : Ягоды аронии не следует пересушивать, поэтому всегда следите за тем, чтобы во время работы они не приобрели красноватый (или коричневатый) оттенок. Именно такой цвет будет свидетельством того, что ягоды пересушены.

Сушка ягод в сушилке

Ягоды черноплодной рябины выкладываются ровным слоем, устанавливаются температура и продолжительность сушки (согласно инструкции к прибору).

Выбрать сушилку можно на нашем маркете. и сравнивайте предложения из разных интернет-магазинов.

Сушилка — самобранка 50х50 см 1 100 руб.
Русский Огород

Сушилка для овощей centek ct-1656 3 536 руб.
Все инструменты новые

Сушилка для овощей и фруктов vitek vt-5053w 3 390 руб.
Все инструменты новые

Сушилка для овощей centek ct-1657 2460 руб.
Все инструменты новые

Сушеные ягоды аронии помещают в бутылку или любую другую удобную пластиковую (стеклянную) емкость, не пропускающую влагу, и хранят в сухом, часто проветриваемом помещении.

Хранение замороженной аронии

Ягоды черноплодной рябины расфасовывают в небольшие емкости (предварительно вымытые и полностью высушенные), считая объем для такой порции, которую планируется употреблять за один раз.


Емкости помещаются в морозильную камеру, в отделение быстрой заморозки. Это сделано для того, чтобы в процессе заморозки сахар, содержащийся в ягодах аронии черной, не превратился в крахмал.

Из замороженных ягод аронии готовят не только ароматные чаи, но и компоты, а также их добавляют в различные мучные изделия.Перед употреблением плоды рябины размораживают при комнатной температуре и взбивают блендером в пюре.

Помимо хранения черноплодной рябины свежей, сушеной и замороженной, из нее можно приготовить массу вкусных и очень полезных деликатесов: отличные соки и компоты, необычное варенье, различные морсы и сиропы.

  • сахар — 1,5 кг;
  • вода — 500 мл.

Рецепт:

  1. Ягоды срывают с кистей, промывают проточной водой и дают стечь.
  2. Бланшируйте 5 минут. в кипящую воду, затем сразу же погрузили в холодную воду на 30 секунд, снова дали стечь.
  3. Сироп готовится из воды и сахара, которым ягоды заливают, доводят до кипения, варят около 5 минут. и, сняв с огня, оставить на 10-12 часов для пропитки.
  4. Потом ставят на небольшой огонь и варят до готовности, которую определяет сироп: немного набирают ложкой и капают на тарелку.Если сироп не растекается, варенье готово.
  5. Разливают горячим по стерилизованным банкам, закатывают и хранят.

Для приготовления потребуется:

  • черноплодная рябина (ягоды) — 0,5 кг;
  • яблоки — 0,5 кг;
  • сахар — 1,2 кг;
  • вода — 300 мл.

Рецепт:

  1. Яблоки моют, очищают от кожуры, очищают от кожуры и измельчают с помощью блендера.
  2. Черноплодную рябину промываем 3-5 минут.бланшировать в кипятке.
  3. Сироп готовится из воды и сахара.
  4. Яблочное пюре добавить в ягоды рябины и, заливая все сиропом, дать настояться 3-5 часов.
  5. По истечении указанного времени варенье ставят на небольшой огонь, дают закипеть и, кипятя 5 минут, снова оставляют на 3-5 часов. Если ягоды рябины не размякли, процедуру повторяют еще раз.
  6. Готовое варенье в горячем виде разливают в предварительно простерилизованные банки и закатывают.

Для приготовления понадобится:

  • ягоды аронии — 1 кг;
  • лимон (большой) — 1 шт;
  • сахар — 1.4 кг.

Рецепт:

  1. Ягоды рябины промыть, дать стечь, смешать с половиной сахара и оставить на 10-12 часов.
  2. Перелить в кастрюлю с толстым дном и варить 10 минут. (после закипания) на слабом огне. Если в процессе варки ягоды выделяют очень мало сока, можно добавить к ним 100 мл кипяченой воды.
  3. Лимон вымытый, очищенный. Цедру натирают на мелкой терке, мякоть нарезают мелкими кубиками и все это вместе с оставшимся сахаром добавляют к отварным ягодам рябины.Варить на слабом огне еще 15 минут. после закипания.
  4. Снимите с огня, дайте полностью остыть и готовьте еще раз, на этот раз до готовности.
  5. В горячем состоянии фасуется в стерилизованные банки, закатывается и хранится.

Секреты вкусного варенья из черноплодной рябины

  • Ягоды черноплодной рябины несколько сухие, поэтому перед приготовлением варенья их необходимо «размягчить»: 3-5 минут. бланшировать в кипятке, затем опустить на несколько секунд в холодную воду;
  • чтобы варенье из черноплодной рябины получилось еще более пикантным, можно добавить в него немного корицы;

С Секреты вкусного варенья из черноплодной рябины.Фото с сайта med-explorer.ru
  • воду, в которой бланшировали ягоды, можно использовать для приготовления компотов, так как в нее перешли некоторые полезные вещества. Просто добавьте в эту воду сахар, яблоки (или любые другие фрукты или ягодное ассорти) и вскипятите.

Для приготовления потребуется:

  • черноплодная рябина (ягоды) — около 300 г на банку емкостью 3 литра;
  • вода и сахар — из расчета 0,5 кг сахара на каждый литр воды.


Рецепт:

  1. Ягоды черноплодной рябины моют и разливают в стерильные банки, заполняя их на треть своего объема.
  2. В воду всыпать сахар (в соотношении 2: 1), поставить на небольшой огонь, кипятить до полного растворения сахара.
  3. Готовый горячий сироп заливают ягоды в банку и, простерилизовав, закатывают. Продолжительность стерилизации банок с компотом зависит от их объема: 0.5 л — 15 мин., 1 л — 25 мин., 3 л — 50 мин.
  4. Свернутые банки переворачивают вверх дном, завертывают в одеяло (одеяло, толстое одеяло), под которым оставляют для полного остывания.
Совет: Компот из черноплодной рябины получится еще пикантнее, если добавить в него апельсин.

Компот из черноплодной рябины и яблока

Для приготовления потребуется:
  • черноплодная рябина (ягоды) — 6 ст. ложки;
  • яблоки (мелкие) — 12 шт .;
  • сахар — 800 г;
  • вода — 4.5 литров.


Рецепт:

  1. Яблоки и черноплодную рябину промывают и помещают равными порциями в две стерильные банки вместимостью 3 литра.
  2. Сахарный сироп готовят из воды и сахара, доводят до кипения и, заливая рябину с яблоками, сразу закатывают банки.
  3. Емкости с компотом переворачивают вверх дном, накрывают сверху одеялом, которое снимают только после полного остывания банок.
  4. Можно хранить компот из яблок и черноплодных рябин при комнатной температуре.
Важно: Количество ингредиентов в этом рецепте рассчитано из расчета двух 3-литровых банок.

Сироп из черноплодной рябины Для приготовления потребуется:

  • черноплодная рябина (ягоды) — 1 кг;
  • сахар — 700 г;
  • вода — 800 мл;
  • кислота лимонная — 15 г;
  • вишневых листьев — около 50 г.


Рецепт:

  1. Промойте вишневые листья и 2 мин.отварить в воде.
  2. По истечении указанного времени их нужно удалить, промытые ягоды рябины добавить в воду, довести до кипения и кипятить 5 минут.
  3. Добавить лимонную кислоту, хорошо перемешать и оставить настаиваться на сутки.
  4. Затем состав тщательно процедите, чтобы образовавшийся осадок остался в кастрюле.
  5. В процеженную жидкость добавить сахар (можно использовать несколько слоев марли) и, постоянно помешивая, довести смесь до кипения.
  6. Приготовленный сироп разлить горячим по предварительно простерилизованным банкам и закатать.
Сироп из черноплодной рябины используется для приготовления различных и, а также как необычайно аппетитная добавка к мороженому и блинам.


Эта ягода растет в садах, а также в парках и лесах. Различают рябину дикую красную и рябину черноплодную. Оба вида произрастают в средней полосе с умеренным климатом. Ягоды аронии красной и черной содержат витамин С, витамины группы В, витамин А, микро- и макроэлементы, а также целый список аминокислот. Красный также содержит каротин, который придает ему насыщенный оранжевый цвет.Он полезен при таких заболеваниях, как анемия, цинга, диабет, ожирение, используется для ускорения заживления ран.

Противопоказано употребление красных ягод при повышенной кислотности желудка.

А плоды аронии или аронии богаты йодом, поэтому их применяют для лечения таких заболеваний: диффузный зоб, токсический зоб, гипертоническая болезнь, атеросклероз, сахарный диабет.

Свежевыжатый сок г. Применяется как противоядие (антидот) при отравлении препаратами мышьяка.Однако из-за высокого содержания кислоты его не рекомендуется использовать при язвенной болезни, гастрите, тромбофлевите, низком артериальном давлении и плохой свертываемости крови.

Как хранить свежую рябину в домашних условиях

Красные и черноплодные ягоды собирают в разное время года. Лучшие вкусовые качества красные грозди приобретают после первых заморозков, но в замороженном состоянии хуже хранятся.

Плоды обоих видов хорошо переносят холода и даже становятся вкуснее и полезнее при правильном хранении и в любых условиях.Лучше всего хранить свежие красные ягоды или черноплодную рябину в погребе или холодильнике. После сбора аккуратно удалите все листья, удалите испорченные и смятые ягоды. Мыть рябину после сбора не обязательно, так вы смоете с плодов защитный природный налет.

Для хранения фруктов без холодильника подходит прохладное сухое место:

Для этого пучки нанизывают на нитки так, чтобы они не касались друг друга, и подвешивают к сухому потолку.Также можно сложить подготовленные ягоды пучками в картонные или деревянные ящики, каждый слой перекладывая бумагой. В ящиках проделываются отверстия для вентиляции.

Как хранить рябину в холодильнике

Если у вас нет сухого погреба или подвала, холодильник — отличное решение, как сохранить красную рябину на зиму свежей. То же самое и с черными ягодами.

Как хранить красную рябину в холодильнике

Для этого нужно собрать ягоды с гроздей, перебрать их, удалив листья, насекомых и т. Д.Сухие чистые пучки можно сложить в бумажный или полиэтиленовый пакет.

Сахар поможет значительно продлить срок хранения. В пластиковую емкость насыпать сахар, затем слой ягод и таким образом насыпать слоями доверху. Срок хранения посыпанных сахаром фруктов:

Ягоды также можно перебрать, вымыть и растереть с сахаром из расчета 2 части сахара на 1 часть рябины. Разложите фруктовое пюре в чистые сухие банки, закройте крышками и храните в холодильнике на средней полке не более 1 года.

Как хранить черноплодную рябину в холодильнике

Если переработка собранных ягод еще не входит в ваши планы, нарезанные сухие грозди можно положить в пластиковый или бумажный пакет. Поставить в холодильник в отделение для овощей и фруктов, хранить в нем месяц.

Помимо обычного хранения в холодильнике можно делать заготовки. Эти ягоды более сладкие и сочные, из них без кипячения получается вкусное пюре. Для этого отсортированные и промытые ягоды необходимо растереть блендером из расчета 2 части сахара на 1 часть фруктов, и положить под крышку в чистые сухие банки.Хранить в холодильнике на средней полке до 6 месяцев.

Как хранить рябину в морозильной камере

Замораживание «шоковым» методом, то есть при температуре от -18 ° С и ниже, — отличный способ сохранить полезные свойства свежих фруктов. Такой способ хранения на зиму даже увеличивает в них количество каротина; это идеальный вариант для хранения красной рябины, собранной до наступления морозов. Отсортированные и промытые ягоды нужно просушить на полотенце при комнатной температуре, затем вылить на поднос и поместить в морозильную камеру.

После размораживания плоды можно добавлять по рецепту, как свежие. Для этого их нужно заранее снять и положить на нижнюю полку холодильника в ту же емкость, в которой они замораживались на 6-8 часов для разморозки. Они не теряют форму и вкусовые качества.

Кроме того, измельчение плодов — отличный способ сохранить дома аронию свежей в течение всего года. Ягоды с сахаром в соотношении 1: 0,5 взбивают в блендере, упаковывают в пакеты с вакуумным уплотнением и хранят в морозильной камере до 1 года при температуре от -18 ° С и ниже.

Способы хранения черных и красных ягод не ограничиваются замораживанием и измельчением с сахаром. Из них без заморозки можно сделать следующие заготовки из рябины:

Рябина сушеная

Интересный факт, что приготовленные таким образом плоды являются основой модной гранатовой муки. И красные, и черные ягоды сушат; из обоих видов можно приготовить этот полезный и необычный продукт.

Сушеная рябина готовится так:

Рябина будет готова, когда плоды перестанут прилипать друг к другу при нажатии в ладони.Процесс сушки также можно проводить в сухом, хорошо проветриваемом месте — на чердаке или на балконе, или в специальной сушилке для пищевых продуктов.

Отдельные пучки также можно сушить, каждую веточку кладут на бумагу для выпечки и готовят, как описано выше. Чтобы определить степень готовности плодов аронии, нужно дождаться, пока они приобретут ярко-винный цвет. В естественных условиях в сухом помещении этот процесс может занять до трех недель.

Плоды аронии красной или черной сохраняют свои полезные свойства до двух лет.Как только они приобретут налет в виде ржавчины, они станут непригодными для употребления в пищу.

Из них лучше делать муку непосредственно перед употреблением; в молотом виде они долго не хранятся и быстро теряют вкусовые, ароматные и питательные качества.

Рябина сушеная

Ягоды сушеные сохраняют все полезные свойства, но технология их приготовления другая. Делается такая заготовка следующим образом:

Затем сироп процеживают, его можно закрывать в банки в качестве начинки для мороженого или других десертов.Теперь фрукты, после того как с них стечет сироп, необходимо сделать вялеными, для этого:

Затем вынуть противень из духовки и охладить ягоды до комнатной температуры. Затем переложите их на сито и оставьте сушиться в сухом теплом месте при температуре 30 ° С.

Ягоды едят дроблеными, сушеными, сушеными, консервированными …

Также можно сделать маринованные красные или черноплодную рябину замачиванием по рецепту маринованных яблок. Вы можете залить их собственным соком, приготовить варенье или варенье.

Нельзя ли употреблять ягоды в пищу? Редко когда девочка в детстве ими не украшалась. Этот фрукт отлично подойдет для поделок:

Все это можно сделать из ягод красной рябины. Для этого готовые поделки из фруктов или красивая ветка с пучками сушат, после чего используют по прямому назначению.

Как использовать ягоды черноплодной рябины

Ягоды черноплодной рябины можно использовать по-разному. Вы можете выращивать собственные растения аронии в своем домашнем саду и собирать собственные ягоды аронии.Ягоды созреют в конце лета или в начале осени. Затем вы можете собрать ягоды и съесть их свежими с куста, сырыми или обработанными различными способами. Вы также можете высушить или заморозить ягоды для дальнейшего использования. Свежие, сушеные или замороженные ягоды аронии можно использовать по-разному.

Если не хотите делать это самостоятельно, то можно приобрести много разных коммерческих продуктов из ягод черноплодной рябины. На этом веб-сайте есть несколько объявлений для компаний, которые продают жевательные ягоды черноплодной рябины, порошки, добавки, а также сушеные или обезвоженные ягоды черноплодной рябины.Когда вы попробуете эти продукты, вы можете быть удивлены, узнав, насколько легко получить замечательную пользу для здоровья ягод черноплодной рябины в своем ежедневном рационе.

Чтобы просмотреть рецепты черноплодной рябины, размещенные на других сайтах, щелкните фотографии в этом сообщении или слово «рецепты» в этом предложении. Нажмите здесь, чтобы увидеть еще несколько рецептов.


Я использую ягоды черноплодной рябины и ее продукты во многих своих любимых фруктовых рецептах. Я полностью или частично заменяю фрукты, указанные в рецепте, ягодами черноплодной рябины или продуктами из черноплодной рябины.Вы тоже можете это сделать. Ваше «новое» творение будет иметь прекрасный вкус! И когда вы добавите ягоды черноплодной рябины, вы также получите их пользу для здоровья!

Признаюсь, мои кулинарные навыки несколько ограничены. За всю свою жизнь я испек всего два домашних пирога! Первый, который я сделал с нуля, был еще когда я учился в колледже. Я знал, что это провал, потому что единственный человек, который ел это, была моя мама! Она думала, что все, что я делал, было великолепно!

Несколько месяцев назад, во время курортного сезона, я испек свой второй пирог.Это был пирог с ягодами черноплодной рябины, и он был намного лучше, чем мой первый пирог. Я знаю, что это было по крайней мере удовлетворительно, потому что большинство членов моей семьи съели хотя бы один кусок. Даже моя свекровь Дороти сказала, что это хорошо! (Чтобы узнать больше о ней и ее очень интересных сообщениях, посетите ее блог, озаглавленный «Процветание в одиночестве».)
Думаю, мой третий пирог тоже будет с ягодами черноплодной рябины. Я собираюсь последовать совету Дороти и немного изменить рецепт, чтобы третий пирог получился еще вкуснее! С другой стороны, я мог бы приготовить пирог по одному из рецептов пирога из поваренной книги с черноплодной рябиной, A для черноплодной рябины , написанной моей подругой Шерил Сакер.Чтобы просмотреть, а затем приобрести копию, нажмите на объявлении в нижней части колонки справа.

Пироги — не единственное, что можно приготовить с ягодами черноплодной рябины. Вы можете использовать их, как любые другие фрукты. Вы можете есть их свежими (или замороженными) в горячих хлопьях для завтрака, салатах, блюдах в желе, с мясом или использовать их многими другими способами. Это включает использование их в выпечке, такой как пироги, хлеб, кексы, печенье, выпечка и торты. Плоды аронии или фруктовые соки аронии можно использовать для приготовления джемов, желе, соуса, начинки, подливки, сиропа, глазури, конфет, сальсы, соуса для барбекю, кетчупа, а также для придания вкуса и цвета йогурту, сорбету, мороженому, молоку, уксусу и т. Д. и другие товары.Ягоды также можно использовать для приготовления чая, сока, смузи и отдельно взятого вина из черноплодной рябины или смешивать с виноградом или другими фруктами, такими как ягоды бузины. Вино, показанное ниже, называется Эльдарония. Это смесь вин из ягод бузины и черноплодной рябины.
Или вы можете приобрести много видов уже приготовленных продуктов из черноплодной рябины. Просто нажмите на рекламу любого продукта из черноплодной рябины справа. Чтобы приобрести бутылку вина из черноплодной рябины, посетите сайт винодельни White Headed Robin или посетите винный завод (показанный на фото ниже), расположенный в Выборге, Южная Дакота.

Винодельня White Headed Robin

(Нажмите на фото выше.)


Mae’s Health Solutions — одно из первых предприятий розничной торговли, которое начало продавать ягоды черноплодной рябины и продукты из них. Их продукция продается в Интернете более чем в 40 точках США. Нажмите на их рекламу справа, чтобы просмотреть, а затем приобрести их продукты.


Вы также можете выращивать собственные ягоды черноплодной рябины. В нескольких объявлениях справа продаются растения аронии.Некоторые или все ягоды можно оставить на растениях и использовать в качестве корма для певчих птиц в середине или конце зимы. Растения аронии также отлично смотрятся, и их легко выращивать в домашнем ландшафте, на дикой природе или на ветрозащитных полосах.

Но, на мой взгляд, ягоды черноплодной рябины слишком хороши, чтобы позволить птицам забрать их все, но вы можете поделиться некоторыми из них с певчими птицами, которые посещают ваш сад. Так что, если вы еще не пробовали ягоды черноплодной рябины, сделайте это немедленно. Если вы их уже используете, поделитесь, пожалуйста, своим опытом и рецептами.Чтобы увидеть фотографии другого использования ягод черноплодной рябины, нажмите здесь. Оставьте свои комментарии в поле ниже.

Черноплодная рябина: здоровая пища с кустами — ешьте сорняки и другие вещи

Горькие, но съедобные ягоды Aronia Melanocarpa . Автор фото: Грин Дин

Это долгий путь от гор штата Мэн по Аппалачской тропе к горам на западе Северной Каролины. Это также долгий путь от 20 до 60. Эти расстояния проявились недавно, когда я замечаю растение во время прогулки по Смоки.

Дуг Эллиот с другом Блю Джей.

Это было знакомо, но не знакомо, я подумал, не то растение, не в том месте. Но это было правильное растение в нужном месте, вроде как. Проблема была в том, что в моей памяти было 40 лет тумана. Разобраться в загадке мне помог Дуг Эллиот, эксперт по съедобным растениям, рассказчик и давний житель Северной Каролины. Он и его жена Янна были настолько любезны, что пригласили меня и мою подругу Келли к себе домой в «крике». Помимо близкого обзора их усадьбы и вкуса роскошной еды, я должен был расспросить Дуга о моей загадке на вершине горы.«Похоже на черноплодную рябину, — сказал он, — с неудачным названием черноплодная рябина». Он понял все правильно. Туман начал рассеиваться.

В высокогорных засушливых местах черноплодная рябина — это обыкновенно черноплодная рябина. Автор фото: Грин Дин

Меня смутило то, что арония обычно считается северным растением и довольно часто встречается в моем родном штате Мэн. И хотя Северная Каролина не очень приятна зимой, в Новой Англии не так холодно … если только не поднимется вверх. Поднятие на высоту 1000 футов приведет вас на север примерно на 700 миль по климату и сезону, которые влияют на флору и фауну.Таким образом, род Aronia — северный, но он ползет вниз по хребту Аппалачских гор, процветая на более прохладных высоких высотах. До недавнего времени это был вид, о котором очень не замечали. На самом деле, если бы крупная фармацевтическая компания могла изобрести растение, это была бы арония.

Две черноплодки по сравнению с двумя ягодами черники (с кронами). Фото Green Deane

Подобно боярышникам ботаники не могут прийти к единому мнению о том, сколько ароний существует, хотя их количество значительно меньше, чем боярышников.Есть красный сорт, пурпурный сорт и черный… может быть… и много коммерческих сортов, и несколько естественных гибридов и региональных генетических различий. Но главное в том, что их съедобные горькие ягоды являются одним из самых богатых источников вещества, которое мы — на данный момент — считаем полезным для нас: антоцианов. Это водорастворимые пигменты, которые защищают наши клетки от свободных радикалов. Например, антоцианы являются основной причиной того, почему черника синего цвета и почему они полезны для нас. Фактически, ягоды черноплодной рябины обладают большей антиоксидантной активностью, чем черника и клюква (в пять раз выше, чем каждая из них), и более высокой антиоксидантной активностью, чем гранаты, клубника, вишня, даже хваленая ягода годжи.Ни один фрукт, выращенный в умеренном климате, не содержит большего количества антиоксидантов и флавоноидов. Хотя ягоды горькие, они могут содержать от 12 до 20 процентов сахара, а на 100 граммов свежих продуктов содержится от 560 до 1059 мг антоцианов. Неудивительно, что их выращивают во многих штатах.

Ягоды черноплодной рябины имеют от одного до пяти семян. Автор фото: Грин Дин

Один вид Aronia, A. melanocarpa , хорошо изучен. В нем не только антоцианы, но и множество потенциально положительных химических веществ, включая синий мальвидин, кофейную кислоту (антиоксидант, также обнаруживаемую в вине), синий дельфинидин, темно-красно-фиолетовый цианидин-3-галактозид и эпикатехин, антиоксидант, обнаруженный в шоколад.Возможно, мы не сможем их произнести, но они являются анти-… антибактериальными, противовирусными, антиартериальными бляшками, антихолестерином, противораковыми, противогриппозными, анти-кишечными палочками, анти-высоким уровнем сахара в крови, против герпеса, против ВИЧ, против болезни Крона, а также улучшают выработку инсулина, защищая при этом печень и желудок. О токсических эффектах не сообщается, и этот род естественно устойчив к вредителям. Это довольно много для невзрачного растения, которое я видел на вершине горы.

Типичная среда обитания черноплодной рябины в ее южном ареале.Справа черноплодная рябина. Автор фото: Грин Дин

Общее название аронии самоочевидно. Ягоды терпкие и горькие, и их сложно подавить. Но из них можно делать джемы, желе, соки (отдельно или в смеси), пироги и другую выпечку. Из них также делают вино, крепкие алкогольные напитки, соленые огурцы, ароматизаторы для мороженого и йогурта и используют в качестве натурального пищевого красителя. Среди коренных американцев абнаки и потаватоми ели их в пищу. Дикие животные, которые живут в них или поедают листья или ягоды, включают белохвостых оленей, кроликов, куропаток, острохвостых куропаток и степных кур.Название рода происходит от «ария» , что является греческим названием рябины ( Sorbus aria ). Красная разновидность аронии имеет красные плоды, похожие на красные плоды рябины, поэтому базовое слово было заимствовано. . Melanocarpa также по-гречески означает черный фрукт… Итак, Aronia melanocarpa намеренно означает Красный фрукт Черный фрукт , что несколько описательно, но не слишком изобретательно. Рябина Black Fruit просто сбивает с толку.Чтобы избавиться от названия черноплодной рябины, которое люди путают с черноплодной рябиной, некоторые стали называть ее «черноплодная рябина», но это не прижилось. Некоторые ботаники также относят их к роду Photinia , и это отнюдь не окончательно. Другие ботанические названия аронии: Aronia arbutifolia (красная) Aronia nigra, Photinia melanocarpa, Pyrus arbutifolia (красная) Pyrus melanocarpa и Sorbus melanocarpa . A. prunifolia и A.floribunda могут быть гибридами.

Арония может иметь привлекательные осенние цвета, что усиливает их декоративное использование. Автор фото: Грин Дин

Вот некоторые ключевые различия в идентификации между черноплодной рябиной и красной черноплодной рябиной:

Черноплодная рябина дает более крупные плоды, созревающие до пурпурно-черного цвета, в то время как красная арония дает более мелкие плоды, созревающие до красного;

Плоды аронии созревают в конце лета, затем сморщиваются и опадают, а плоды аронии красной созревают осенью и сохраняются до зимы;

Черноплодная рябина голая (не опушенная), а черноплодная рябина опушенная (опушенная;)

Черноплодная рябина имеет более округлую форму и остается более полнолистной до основания, в то время как красная арония более прямостоячая и имеет тенденцию быть голой у основания;

Черноплодная рябина естественным образом встречается как во влажных, так и в сухих почвах, а красная арония чаще встречается во влажных почвах.На горных вершинах Северной Каролины я видел только черноплодную рябину. Все еще не понимаете? Знайте, что черные и красные формы могут гибридизироваться. Также доступны несколько сортов. Для ясности, хотя исследования проводились на более темных ягодах, красные и темные ягоды съедобны.

Подробный профиль завода Грин Дина

ИДЕНТИФИКАЦИЯ:

Черноплодная рябина: многоствольный кустарник, листопадный, восточно-североамериканский. От четырех до восьми футов, могут образовывать плотные колонии.Листья чередующиеся, 1–3 дюйма в длину, 3/4–2 дюйма в ширину, овальные, но уже у основания, чем у кончика, тонкие, правильные зубцы, верхняя поверхность темно-зеленая, блестящая с темными железками на верхней поверхности. средняя жилка. Нижняя поверхность светло-зеленого цвета, без опушения с обеих сторон. У цветов пять белых лепестков, много розовых тычинок. Ягоды диаметром 1/3 — 1/2 дюйма, при созревании блестящие и черные, свисают гроздьями на красных цветоножках, около 30 плодов на гроздь, от одного до пяти семян в каждой.

ВРЕМЯ ГОДА:

Цветет в середине мая, плоды созревают к августу

.

ОКРУЖАЮЩАЯ СРЕДА:

Харди в зоне 3 USDA, которая имеет температуру до -40 градусов по Фаренгейту.Умеренно переносит тень, предпочитает влажные кислые почвы с невысоких влажных участков сухим песчаным склонам, т. Е. Болотам, болотам, невысоким лесным участкам и полянам, а также сухим каменистым склонам, обрывам и обрывам. Также встречается рядом с дорогами и полосами отвода линий электропередач. Устойчив к солевым туманам, засухе и уплотнению почвы. В то время как черноплодную рябину можно найти как во влажных, так и в сухих условиях, черноплодную рябину обычно можно найти во влажных условиях и редко — в засушливых районах. Красный сорт более переносит жару. Род встречается в восточной половине США, на юге и западе Новой Англии до Техаса, вниз по Аппалачским горам до Джорджии и, как сообщается, на севере Флориды.Аронии можно использовать в ландшафтном дизайне, а у некоторых есть блестящая осенняя листва.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Можно есть сырым, но горьким. Лучше превращать в джемы и желе, соки, вино и использовать в выпечке.

50 лучших рецептов пирогов | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Пирог с клубникой и ревенем

Клубника и ревень — классическая пара.И нетрудно понять, почему, когда вы откусываете от этого пирога! Сладость клубники и терпкость ревеня вместе создают идеально сбалансированную и очень ароматную начинку.

Получите рецепт: Пирог с клубникой и ревенем

Пирог со сникерсом

Каждый кусочек этого роскошного пирога содержит кусочек шоколада, нуги и арахиса — от корочки до начинки и топпинга.

Получите рецепт: Пирог со сникерсом

Ежевичный пирог

Хотя этот пирог является фаворитом в штате Вашингтон, он также является классикой по всей стране.Вырезанные корочки обновляют внешний вид старого стандарта, но вкус такой же сладкий, терпкий и бархатный, как вы помните.

Получите рецепт: Ежевичный пирог

Лучший пирог с лимонным безе

Это вещь мечты: классический сладкий и терпкий десерт с надежной начинкой из безе, которая не плачет! В тесте для пирогов, приготовленных вручную, мы используем в основном масло, но также добавляем немного растительного жира — мы обнаружили, что это сочетание создает нежную и слоистую корочку.

Получите рецепт: Лучший пирог с лимонным безе

Закусочный пирог с тремя вкусами

Зачем довольствоваться одним видом пирога, если можно съесть три? В этом шоуппере сливочно-банановый, арахисовый и шоколадный пудинги отделены стенками от шоколадного печенья, так что вы получите все ароматы в одном красивом ломтике.

Получите рецепт: Закусочный пирог с тремя вкусами

Пирог-мороженое с арахисовым маслом и клубникой, 4 ингредиента

Смешайте хрустящую рисовую кашу с небольшим количеством арахисового масла — и вперед! Мгновенная корочка пирога.Соедините его с клубничным мороженым, чтобы имитировать ваш любимый бутерброд в начальной школе, или попробуйте любой другой вкусный партнер PB, например шоколад или ваниль.

Получите рецепт: Пирог-мороженое с арахисовым маслом и клубникой, 4 ингредиента

Пахта

Отличный способ израсходовать больше пахты, этот простой в приготовлении пирог настолько восхитителен, что многие фанаты Food Network отмечают, как быстро он исчезает.Один фанат сказал: «На следующий день пошел за ломтиком… его не было»!

Получите рецепт: Пахта

Веганский яблочный пирог Deep-Dish

Кокосовое масло первого холодного отжима является отличным заменителем масла как в тесте для пирогов, так и в яблочной начинке, что делает этот полностью американский фруктовый пирог подходящим для веганов.Для начинки мы используем смесь яблок: Golden Delicious сохраняет форму и приятно контрастирует с мягкими McIntoshes, а Granny Smiths придает приятную терпкость.

Получите рецепт: Веганский яблочный пирог Deep-Dish

Пирог с нектарином и малиной

Выпечка этого пирога произвольной формы (технически это крупный ручной пирог) на предварительно разогретом противне или камне для пиццы помогает сделать нижнюю корочку очень хрустящей и слоистой.Поиграйте со своими фруктами и замените их персиками или ежевикой, если хотите.

Получите рецепт: Пирог с нектарином и малиной

Лучший ключевой пирог с лаймом

Классика Флориды, этот яркий, кремовый и терпкий десерт настолько прост в приготовлении, что он станет постоянным гостем на ваших летних вечеринках.Ключевой сок лайма является звездой этого пирога, добавляя немного больше цветочных нот, чем обычный лайм. Но не беспокойтесь, если вы не можете найти свежий лайм или сок в бутылках — вы можете использовать стандартный лайм с одинаково вкусным результатом.

Получите рецепт: Лучший ключевой пирог с лаймом

Шоколадный пирог с кренделем и вишней

В этом сладко-соленом пироге вы получите изрядную дозу шоколада благодаря слою крендельков, покрытых шоколадом, который покрывает дно.Пищевая сода придает корочке приятный привкус.

Получите рецепт: Шоколадный пирог с кренделем и вишней

Шоколадный Шелковый Пирог

Попробуйте заменить воду или кофе своим любимым ликером, когда будете готовить этот декадентский шоколадный пирог.Калуа, Шамбор и Гранд Марнье — отличный выбор.

Получите рецепт: Шоколадный Шелковый Пирог

Shoofly Pie

Пенсильванские голландцы создали этот липкий пирог из патоки, который легко готовят из кладовых, чтобы удовлетворить сладкоежек в любое время года.Глубокий, слегка горьковатый вкус патоки в сочетании с песочной начинкой — настоящее совершенство.

Получите рецепт: Shoofly Pie

Шоколадно-вишневый решетчатый пирог

Хотите узнать, как легко сделать плоский пирог? Начните с корок для пирогов, купленных в магазине, и используйте противень вместо формы для пирога.Шоколад и брызги экстракта миндаля — прекрасное дополнение к летним рубиновым фруктам.

Получите рецепт: Шоколадно-вишневый решетчатый пирог

Шоколадно-банановый пирог с мороженым

Этот простой в приготовлении пирог состоит из нарезанного банана и двух видов мороженого в корочке из кокосового печенья.После того, как мороженое застынет в морозильной камере, его покрывают домашними взбитыми сливками, чтобы получить пирог с бананом и мороженым.

Получите рецепт: Шоколадно-банановый пирог с мороженым

Голландский яблочный пирог

Возможно, никогда не будет ответа на вопрос, что такое настоящий голландский яблочный пирог.В некоторых рецептах в начинку добавляют сливки. Некоторые призывают к приготовлению пирога с решеткой, а другие покрывают его штрейзелем. После посещения голландской закусочной в Пенсильвании мы решили попробовать штрейзель, чтобы получить сладкую и хрустящую начинку.

Получите рецепт: Голландский яблочный пирог

Кремовый пирог с орехами макадамии

Если вы готовы поднять свои навыки выпечки на новый уровень, это пирог, который стоит попробовать.Вы сделаете кокосовую корочку, сливочную начинку из белого макадамии и белого шоколада и , начинку из взбитых сливок с нуля.

Получите рецепт: Кремовый пирог с орехами макадамии

Черничный пирог

Если вы используете тесто для пирога из магазина, вам понадобится всего 5 дополнительных ингредиентов, чтобы приготовить этот старомодный черничный пирог, что делает его идеальным десертом, когда вам не хватает принадлежностей для выпечки.

Получите рецепт: Черничный пирог

Клубничный пирог с крошкой

Сочный ягодный пирог с идеальным балансом сладкого и пряного.Клубника в начинке получается сладкой и вкусной, а начинка из овса и коричневого сахара, в которую входят немного имбиря и душистого перца, придает нотки ароматных специй для выпечки.

Получите рецепт: Клубничный пирог с крошкой

Пирог с арахисовым маслом без выпечки

Сочетание сладкого и соленого вкуса классического детского бутерброда превращается в легкий и пушистый пирог без выпечки.

Получите рецепт: Пирог с арахисовым маслом без выпечки

Печенье и кремовый пирог из 4 ингредиентов

Этот простой и быстрый рецепт идеально подходит для начинающего выпекать пирожки.И ностальгические ароматы обязательно станут хитом вечеринки — попробуйте разные вкусы сэндвич-печенья, чтобы изменить его.

Получите рецепт: Печенье и кремовый пирог из 4 ингредиентов

Лучший яблочный пирог

Мы любим использовать разные яблоки в нашем пироге; он придает вкус и текстуру, делая каждый укус немного особенным.Водка в корочке пирога облегчает работу с тестом, а поскольку спирт выгорает во время выпечки, он не придает вкуса. Но смело используйте вместо начинки бурбон или яблочный бренди.

Получите рецепт: Лучший яблочный пирог

Шоколадно-ореховый пирог

Slab pies идеально подходят, когда вы принимаете гостей и вам нужно много порций.Их так же легко сделать, как и их круглые аналоги, но они могут накормить вдвое больше людей.

Получите рецепт: Шоколадно-ореховый пирог

Пирог с кренделем и пеканом

Этот выдающийся десерт сочетает в себе хрустящую корочку кренделя со сладкой липкой начинкой для идеального солено-сладкого сочетания.

Получите рецепт: Пирог с кренделем и пеканом

Клюквенный пирог

Клюква в различных формах от начала до конца включена в этот яркий десерт: от обезвоженной клюквы в корочке до свежей клюквы в начинке и красиво замороженной свежей клюквы сверху.Великолепное дополнение к праздничному десертному столу, этот кремовый, терпкий и острый пирог с нужным количеством сладкого.

Получите рецепт: Клюквенный пирог

Лучший тыквенный пирог

Вместо покупных в магазине специй для тыквенного пирога нам нравится использовать молотую корицу и мускатный орех, чтобы мы могли контролировать соотношение между ними, выбирая здоровое количество мускатного ореха, поскольку он подчеркивает аромат тыквы.

Получите рецепт: Лучший тыквенный пирог

Лучший пирог с кокосовым кремом

Этот старомодный пирог наполнен жирным сливочным кремом, затем покрыт облаком поджаренного безе и щедрой посыпкой сладкой кокосовой стружки.На вкус он такой, как если бы вы вытащили его прямо из десертной коробки в любимой закусочной, только лучше.

Получите рецепт: Лучший пирог с кокосовым кремом

Деревенский персиковый пирог

Этот простой фруктовый пирог нужно обязательно приготовить летом, особенно если вы только что съездили в местный фруктовый сад.Он приготовлен из множества свежих, сочных сезонных персиков — сладкий десерт, перед которым невозможно устоять.

Получите рецепт: Деревенский персиковый пирог

Пирог с заварным кремом из ревеня

Ревень, технически овощ, известен своим очень терпким вкусом и тем фактом, что съедобны только стебли.Существует много разновидностей ревеня, цвет стеблей которых варьируется от темно-красного до бледно-зеленого. Хотя вкус вкусный у всех видов, этот пирог лучше всего смотрится среди сортов с красной ножкой. Ищите более тонкие стебли, они будут более нежными и менее волокнистыми, чем более толстые стебли.

Получите рецепт: Пирог с заварным кремом из ревеня

Пирог с заварным кремом из лайма и кокоса

Самый простой способ накрутить кокосовый пирог с заварным кремом? Принесите вечеринке еще один тропический колорит! Нам нравится лайм — он достаточно терпкий, чтобы придать пирогу сладкий и освежающий вкус.

Получите рецепт: Пирог с заварным кремом из лайма и кокоса

Бурбон-грушевый звездный пирог

Вкус карамели и ванили в бурбоне идеально дополняют сладкие груши Bosc в этом пьяном пироге.Чтобы придать ему еще больше пиццы, верхняя корочка сделана из звездочек, посыпанных блестящей сахарной пудрой.

Получите рецепт: Бурбон-грушевый звездный пирог

Старомодный пирог

Классический коктейль, вдохновленный этим пьяным пирогом.Если вам нравится, сделайте это со ржи вместо бурбона. И не забудьте добавить ретро-гарнир в качестве завершающего забавного штриха.

Получите рецепт: Старомодный пирог

Пирог с овсяным изюмом и печеньем

Хрустящий и в то же время жевательный, этот гибридный пирог замечательно подается слегка теплым a la mode или с ложкой несладких взбитых сливок.Что может быть лучше, чем съесть одно из наших любимых классических американских печений, чем пирог?

Получите рецепт: Пирог с овсяным изюмом и печеньем

Яблочно-ягодный твист-пирог

Если вы считаете, что пироги с решеткой и вырезанные корочки слишком привередливы, эта техника украшения для вас.Нарезать полоски теста для пирога и аккуратно их перекрутить. Затем выложите их на пирог по спирали. Сделать это просто — и ваш пирог будет выглядеть так эффектно!

Получите рецепт: Яблочно-ягодный твист-пирог

Веганский тыквенный пирог

Мы используем несколько веганских заменителей этого невероятно веганского пирога.Нерафинированное кокосовое масло придает хлопьевидную маслянистую текстуру корочке, а шелковый тофу придает кремообразность начинке.

Получите рецепт: Веганский тыквенный пирог

Пирог с орехами

Этот классический пирог с орехами пекан — шип с небольшим количеством бурбона, чтобы действительно подчеркнуть сладкий и ореховый вкус начинки.Запеченный в масляной домашней корочке, этот пирог обязательно станет одним из ваших любимых блюд на осенние каникулы и зимние выходные.

Получите рецепт: Пирог с орехами

Бутылка вина шоколадный пирог

Нам удалось вместить целую бутылку вина в этот декадентский пирог с черным шоколадом.Он идеально подходит для ужина для взрослых и предлагает лучшее из обоих миров.

Получите рецепт: Бутылка вина шоколадный пирог

Каштановый пирог с безе

Если «жареные каштаны на открытом огне» являются частью вашего обычного праздничного дня, вам понравится этот сладкий кремовый пирог.Начинка сделана из стручков ванили и жареных каштанов, а начинка из безе идеально подрумянена для этого культового тостового вкуса.

Получите рецепт: Каштановый пирог с безе

Листовой пирог с четырьмя вкусами

Умная сковорода с противнем в четыре раза увеличивает удовольствие от пирога (и экономит время и силы на приготовление четырех отдельных пирогов).Яблоко, вишня, тыква и орех пекан мирно сосуществуют на одной гигантской плите, которая кормит толпу.

Получите рецепт: Листовой пирог с четырьмя вкусами

Ягодный пирог с пудингом

Клубничное песочное печенье в этом простом слоеном пироге с пудингом преобразится.Держите рецепт ванильного пудинга в заднем кармане на будущее: приготовьте его, чтобы съесть самостоятельно, или добавьте в него измельченное печенье для легкого обновления.

Получите рецепт: Ягодный пирог с пудингом

Легкий алкогольный лимонадный пирог

Убедитесь, что сорбет очень мягкий (действительно!), Чтобы его можно было смешать со сливками и водкой, а затем снова заморозить.Благодаря этому получается освежающий и пьяный пирог, который идеально подходит для любой погоды.

Получите рецепт: Легкий алкогольный лимонадный пирог

Яблочно-клюквенный пирог

Клюква придает яблочному пирогу удивительно восхитительную терпкость.Решетчатая корка подчеркивает великолепный рубиновый цвет внутри.

Получите рецепт: Яблочно-клюквенный пирог

Пирог с грязью Миссисипи

Наша версия этого классического пирога обладает всем ожидаемым шоколадным вкусом.Используем в корке и начинке . Мы даже поливаем готовый пирог шоколадным соусом!

Получите рецепт: Пирог с грязью Миссисипи

Пирог с вишней и яблоком

Вы когда-нибудь задумывались, как у пирогов из пекарни получается хрустящая сахарная корочка? Техника на удивление проста — просто смажьте пирог взбитым яйцом и посыпьте крупным сахаром перед выпечкой.

Получите рецепт: Пирог с вишней и яблоком

Кокосовый пирог с маття и кремом

Чай маття добавляет шокирующий зеленый цвет и восхитительные цветочные нотки классической начинке для пирогов с кокосовым кремом, приготовленной из кокосового молока и жевательных хлопьев кокосового мяса.Тропическая сладость заварного крема — идеальная фольга для травяного откуса.

Получите рецепт: Кокосовый пирог с маття и кремом

Пирог с кузнечиком

Шоколад, мята и выпивка — этот супер-взрослый пирог имеет все элементы классического коктейля, который вдохновил его.Используйте оставшиеся взбитые сливки, чтобы добавить горячий шоколад.

Получите рецепт: Пирог с кузнечиком

Пирог с сыром Deep Dish

Этот рецепт был вдохновлен пирогом из бруклинской пекарни Four and Twenty Blackbirds.Этот вариант довольно близок к оригиналу, с добавлением ароматного кардамона в начинку!

Получите рецепт: Пирог с сыром Deep Dish

Шоколадный пирог с конфетами

Этот универсальный пирог может изменяться в зависимости от настроения.Заморозьте его, чтобы получить ледяное наслаждение, или просто охладите, если вы ищете что-то более мягкое (или у вас не хватает времени). Или оставьте все конфеты вместе, чтобы получить что-нибудь менее насыщенное. Вам решать.

Получите рецепт: Шоколадный пирог с конфетами

Пирог из сладкого картофеля с засахаренными орехами пекан и кокосом

Очень яркий гранатовый батат придает этому особому пирогу яркий цвет и шелковистую текстуру.Обычный сладкий картофель также вкусен в этом рецепте и такой же сладкий и сочный, но цвет начинки будет немного более приглушенным.

Получите рецепт: Пирог из сладкого картофеля с засахаренными орехами пекан и кокосом

Прозрачный пирог с мятой и безе

Этот праздничный пирог имеет кристально чистую мятную начинку, слоеную шоколадную корочку и пушистое меренговое безе.Он легкий и освежающий, и это то, чем можно восхититься во время праздников.

Получите рецепт: Прозрачный пирог с мятой и безе

Как вырастить ягоды черноплодной рябины (черноплодная рябина) — суперпродукт в вашем саду

Арония — это растение из Северной Америки, которое широко выращивается в Европе для производства фруктов. Растения аронии можно легко выращивать в экосистеме Северной Америки в зонах произрастания с 3 по 7.Также называемое растение аронии — лиственный, самоопыляемый, многолетний кустарник.

Выращивание ягод черноплодной рябины в своем саду дает много преимуществ. Это очень декоративное и выносливое растение. Арония способна противостоять заражению насекомыми и адаптирована к естественной экосистеме. Лучше, чем неместные растения, он легко справляется с болезнями, а также с естественными изменениями климата. После посадки в вашем саду растение арония не требует особого ухода. Из-за того, что это самоопыляющиеся цветы, для получения плодов необходимо только одно растение.Выращивание черноплодной рябины приводит к сбору одной из самых полезных ягод на нашей прекрасной планете. Плоды черноплодной рябины богаты ценными антиоксидантами, минералами и витаминами.

Спросите в местном питомнике или садовом центре о саженцах черноплодной рябины или черноплодной рябины. Существуют разные сорта, например Неро или Викинг, список разновидностей черноплодной рябины вы найдете на нашей странице растений J&J Aronia. Для выращивания фруктов рекомендуем покупать двухлетние растения Неро или Викинг. Тогда вы сможете уже в следующем году собрать некоторые ягоды.

Какой тип почвы лучше всего подходит для растений Aronia Berry ?

Арония не очень требовательна к почве, в которой они произрастают. Для этих кустов подходит широкий спектр типов почв. Кустарники черноплодной рябины хорошо себя чувствуют на влажных зимних почвах с медленным дренажом, а также устойчивы к засушливому лету. Оптимальная почва — слабокислая, с pH от 6 до 6,5.
Подготовка почвы для растений черноплодной рябины очень похожа на подготовку других ягод.Вы можете улучшить почву, добавив поздней осенью органические вещества, такие как выдержанный навоз и компост / перегной. Тщательно окопайте все и повторите процесс еще раз в конце зимы. Используйте органическую мульчу вокруг кустов, чтобы обогатить почву питательными веществами. Если в вашем саду песчаная или тяжелая почва, обязательно смешайте ее с большим количеством компоста, выдержанного навоза или торфа перед посадкой растений черноплодной рябины, чтобы обеспечить оптимальные условия для выращивания ягод черноплодной рябины.

Как поливать черноплодную рябину

Полив аронии необходим для максимального урожая.Когда высохнет, поливайте растения один или два раза в неделю. Обязательно поливайте кусты сразу после посадки. Лучшее время для полива — раннее утро до 8 часов утра. Растения наиболее восприимчивы к воде в это время. Утром корни растения эффективно получают воду, а клетки листьев открываются, чтобы впитать утреннюю росу. Никогда не поливайте, пока светит солнце. Одним из наиболее важных факторов уменьшения размера ягод и урожайности плодов является недостаток воды.

Черноплодная рябина умеренно переносит тень и очень хорошо растет на ярком солнечном свете.Вы можете получить новые растения черноплодной рябины, отрезав отростки и высадив их в новых местах.

Выращивание ягод аронии (аронии)

Ягоды черноплодной рябины сотни лет использовались туземцами и первыми поселенцами. Эти плоды можно использовать как пищу, лекарства и краситель для одежды. Недавние исследования доказывают, что ягода черноплодной рябины — настоящий суперфрукт с удивительной пользой для здоровья. Арония действует как отличный источник многих жизненно важных веществ, таких как антиоксиданты (полифенолы), витамины и минералы.Они имеют прекрасный вкус и универсальны, их можно употреблять в свежем, сушеном, соковом виде или в виде экстракта. Мы предлагаем широкий ассортимент продукции Aronia в нашем интернет-магазине и в местных торговых центрах в Канаде.

Тесьма из датского теста из черноплодной рябины | Вы раньше готовили с черноплодной рябиной?

Перейти к рецепту

Черноплодная рябина, или черноплодная рябина, — чрезвычайно вяжущая ягода, принадлежащая к семейству розоцветных. Они издавна были декоративными ягодами, но также съедобны и издавна культивируются.Многие люди уклоняются от использования их в тесте для завтрака из-за их чрезвычайной терпкости, отсюда и название, но с небольшим количеством сахара, я считаю, они очень хорошо подходят для плетения из датского теста из черноплодной рябины.

Я использовал то же слоеное тесто для этой тесьмы из теста, что и для своего рецепта Raspberry Danish , но вместо кондитерского крема я сделал простую начинку из сливочного сыра. Я считаю, что это был хороший ход, поскольку жир сливочного сыра действительно помогает уменьшить терпкость пасты из черноплодной рябины.

Я использовал пасту из черноплодной рябины, которую мне удалось найти на моем местном фермерском рынке, но если вы не можете ее найти, вы можете использовать вместо нее варенье из черноплодной рябины. Единственное, на что следует обратить внимание, это то, что вам не нужно будет добавлять столько сахара, если он вообще есть, поскольку в джеме уже есть сахар.

Идеальный зимний завтрак

Датские ингредиенты из черноплодной рябины

500 грамм Слоеное тесто . Вы можете сделать его самостоятельно, но чаще всего я просто покупаю его замороженным на рынке.

5 столовых ложек Сахар ; гранулированный, белый.

3 столовые ложки Паста из черноплодной рябины . Это может быть сложно найти. Это , легко доступное в Украине , где я живу, но вам, возможно, придется купить ягоды на Amazon и размять их самостоятельно, если вы не можете найти их на местном рынке.

100 граммов Сливочный сыр ; как Филадельфия.

1 Яйцо

Датская черноплодная рябина Инструкции

1.Достаньте слоеное тесто из морозильной камеры и поставьте на прилавок на 10 минут или около того, чтобы он таял. По мере того, как это происходит, вы можете делать пломбы.

2. В две отдельные миски: добавьте сливочный сыр в одну и пасту из черноплодной рябины (аронии) в другую. В каждую добавить две столовые ложки сахара и хорошо перемешать вилкой. Если вы используете варенье из черноплодной рябины вместо пасты, поищите сахар, так как он может вам не понадобиться. Поместите обе смеси в холодильник.

3. Раскатайте слоеное тесто на слегка посыпанной мукой разделочной доске или на столе.Сделайте диагональные надрезы под углом 45 градусов примерно на 1/3 от краев, как показано на рисунке ниже.

Вы можете забить вертикальную линию вниз, чтобы все они были, даже если это помогает

4. Достаньте начинки из холодильника. Вылейте смесь сливочного сыра прямо посередине, затем сверху смесь черноплодной рябины.

5. Сложите боковые разрезы по схеме слева-справа-слева-справа, перекрывая концы и заплетая косу. Не нужно надавливать, чтобы запечатать его, так как тающее тесто естественным образом станет липким и прилипнет к себе.Сложите верх и низ вверх и вокруг, чтобы запечатать его.

6. Взбить яйцо. Переместите тесьму из слоеного теста из черноплодной рябины на противень, выстланный пергаментом. Нанесите яичный промывной раствор на слоеное тесто и посыпьте последней столовой ложкой сахара, затем поместите в духовку, предварительно нагретую до 220 градусов Цельсия, на 15-20 минут, следуя инструкциям на упаковке. Не беспокойтесь о внутренней части, просто следуйте инструкциям по выпечке на упаковке.

7. Обрежьте края и пластину.Я на самом деле срезал верх и низ, так как они не выглядели так красиво прямо из духовки. Хотя на вкус они все еще были такими же хорошими.

Банкноты

Вы можете использовать эту инструкцию для любого наполнения. Я использовал черноплодную рябину, черноплодную рябину, потому что это было то, что у меня было под рукой, и я хотел попробовать, но вы можете использовать клубничное варенье, нутеллу или что угодно, и все равно получится хорошо.

Датский рецепт из черноплодной рябины
  • 500 грамм Слоеного теста
  • 5 столовых ложек Сахарный белый, гранулированный
  • 3 столовые ложки пасты из черноплодной рябины Также известна как арония, баночное варенье, но со вкусом сахара
  • 100 грамм Сливочный сыр Я использовал Филадельфию
  • 1 Яйцо для мытья яиц
  • Достаньте слоеное тесто из морозильной камеры и поставьте на прилавок, чтобы он таял примерно 10 минут.По мере того, как это происходит, вы можете делать пломбы.

  • В двух отдельных мисках: добавьте сливочный сыр в одну и пасту из черноплодной рябины (черноплодную рябину) в другую. В каждую добавить две столовые ложки сахара и хорошо перемешать вилкой. Если вы используете варенье из черноплодной рябины вместо пасты, поищите сахар, так как он может вам не понадобиться. Поместите обе смеси в холодильник.

  • Раскатайте слоеное тесто на слегка посыпанной мукой разделочной доске или на столе. Сделайте диагональные надрезы под углом 45 градусов примерно на 1/3 от краев, как показано на рисунке ниже.

  • Достаньте начинку из холодильника. Вылейте смесь сливочного сыра прямо посередине, затем сверху смесь черноплодной рябины.

  • Сложите боковые разрезы по схеме слева-справа-слева-справа, перекрывая концы и заплетая их. Не нужно надавливать, чтобы запечатать его, так как тающее тесто естественным образом станет липким и прилипнет к себе. Сложите верх и низ вверх и вокруг, чтобы запечатать его.

  • Взбить яйцо. Переместите тесьму из слоеного теста из черноплодной рябины на противень, выстланный пергаментом.Нанесите яичный промывной раствор на слоеное тесто и посыпьте последней столовой ложкой сахара, затем поместите в духовку, предварительно нагретую до 220 градусов Цельсия, на 15-20 минут, следуя инструкциям на упаковке.