Заготовка калины красной на зиму: рецепты заготовки в домашних условиях (варенье, джем, желе, с сахаром без варки, сок без кипячения, вино)

Содержание

рецепты заготовки в домашних условиях (варенье, джем, желе, с сахаром без варки, сок без кипячения, вино)

Когда мы слышим рефрен знаменитой народной песни «Калина красная, калина вызрела…», перед нашим мысленным взором сразу же предстают изящные кисти полупрозрачных багряных ягод. Подвешенные в прохладном месте, грозди спелой калины могут превосходно храниться в домашних условиях вплоть до наступления новогодних праздников, однако из-за их характерной горчинки далеко не все готовы лакомиться этими витаминными ягодками в свежем виде. Таким привередам можно посоветовать сделать из калины сладкие заготовки на зиму, благо, что рецептов приготовления подобного рода десертов существует великое множество. К числу самых популярных из них относятся: желе с сахаром без варки, классический джем, калина в меду, традиционное варенье, сок без кипячения и ароматное калиновое вино.

Сладкие заготовки из калины

Традиционный рецепт калинового варенья

По своему лечебному эффекту при простудах это лакомство ничуть не уступает широко разрекламированному малиновому варенью, а по содержанию витамина С, оно превосходит даже знаменитую «витаминную бомбу», коей принято называть джем из сыротертой черной смородины.

Ингредиенты:

  • отборные ягоды калины (без веточек) – 2 кг;
  • вода – 0,2 л;
  • сахар – 2 кг.

Порядок приготовления:

  • Отделите ягодки от гребней и переберите их — недозрелые или подгнившие плоды откиньте в сторону, а первосортные ягоды взвесьте, вымойте и в один слой разложите на льняном полотенце.
  • Пока калина обсыхает, возьмите толстостенную стальную либо ситалловую кастрюлю, всыпьте в нее сахар, залейте его водой и поставьте емкость на самый малый огонь.
Варенье из калины
  • Варите сироп при непрерывном помешивании до окончательного растворения всех кристалликов сахара. Когда тягучая сладкая жидкость начнет пузыриться, сложите подсохшие к этому времени ягодки в другую (подобную первой) кастрюлю и залейте их кипящим сиропом. Прикройте кастрюльку с полуфабрикатом варенья крышкой и оставьте ее на кухонном столе на 5-6 часов.
  • Спустя указанное время поставьте емкость с ягодами на конфорку. Доведите сироп до кипения и варите калиновое варенье (при минимальном нагреве) на протяжении 20-25 мин, после чего разложите его по маленьким, прокаленным в духовке, баночкам, закатайте их и укутайте толстым махровым полотенцем.
  • Остывшее под импровизированным «одеялом» лакомство, уберите в кладовку.

Калиновое желе без варки

Чтобы калина наилучшим образом сохранила все свои полезные свойства из нее можно приготовить вкусное и невероятно красивое желе, рецепт которого не подразумевает какой-либо термической обработки ягод. Ингредиенты:

Внимание! Для приготовления такого десерта годятся только крупные и очень спелые (полупрозрачные на свету) ягоды с нежной, лопающейся от несильного нажатия, кожицей.

Порядок приготовления:

  • Грозди калины сложите в дуршлаг и промойте их под краном. После того как вода стечет с кистей, аккуратно отделите ягоды от гребней и разложите их на кухонном полотенце.
  • Когда ягодки обсохнут, деревянной ложкой малыми порциями протрите их через сито либо эмалированный дуршлаг с мелкими дырочками. Оставшиеся поле этой операции кусочки кожицы и семечки выбросьте, а калиновый сок с мякотью слейте в мерную емкость и вычислите его объем.
  • Отмерьте такой же объем сахарного песка и соедините его с протертой ягодной массой.
  • Интенсивно перемешайте пюре деревянной лопаточкой. Когда последние кристаллики сахара растворятся в калиновом соке, разложите полуфабрикат желе по маленьким, сухим, заранее простерилизованным баночкам, закрутите их крышечки и поставьте емкости с ягодной массой на верхнюю полку холодильника.
  • Через некоторое время пюре загустеет и превратится в красивое, с пикантной горчинкой желе, которое может храниться в погребе либо в том же холодильнике на протяжении 3-4 месяцев.

Калиновый джем

Такой насыщенный витаминами, несложный в приготовлении и неимоверно вкусный джем, станет отличной альтернативой мармеладу и прочим, не очень полезным магазинным сладостям. Ингредиенты:

  • ягоды калины;
  • сахарный песок.
Калиновый джем

Порядок приготовления:

  • Грозди калины погрузите на 5-10 мин в таз с водой, после чего вымойте их под краном и разложите на чистой холстине.
  • Когда ягодные кисти полностью просохнут, обберите с них исключительно здоровые и спелые плоды.
  • Отборные ягоды пропустите через электрическую соковыжималку, дабы отделить мезгу и косточки.

Совет. Если такого агрегата у вас нет, выложите ягоды в жаропрочную стеклянную форму и поставьте их на 10 мин в средне нагретую духовку. В результате такой термообработки плоды размягчаться и вы сможете с легкостью протереть их через дуршлаг.

  • Взвесьте получившееся после протирки ягодное пюре и всыпьте в него сахарный песок, отмеряный из расчета 1,2 кг на каждый кг фруктовой массы.
  • Оставьте кастрюльку с джемовой заготовкой на столе на 30-40 мин. За это время 5-6 раз перемешайте пюре, чтобы сахар в нем по возможности растворился.
  • Поставьте посудину с ягодным пюре на работающую вполсилы конфорку, доведите калиновый джем до кипения. Непрерывно мешая массу деревянной лопаточкой, проварите ее на протяжении 5 мин, после чего разложите готовый десерт по прокаленным в духовке баночкам, закатайте их, переверните вверх дном, и оставьте остывать под толстым одеялом

Калиновый сок без кипячения

Количество полезных веществ в заготовленном таким способом соке ненамного отличается от их содержания в свежих калиновых ягодах. Ингредиенты:

  • ягоды калины (без гребней) – 1 кг;
  • сахар – 0,2 кг.

Приготовление:

  • Вымойте грозди калины и разложите их на чистом полотне. Когда кисточки обсохнут, оборвите с них ягоды и истолките их в деревянной либо каменной ступке.
  • Получившееся в результате ягодное пюре выложите в прокипяченную и просушенную марлю и отожмите из него сок.
  • Всыпьте в сок сахар и мешайте напиток до полного растворения сахарного песка, после чего разлейте его в сухие стерильные бутылочки (для этих целей хорошо подходят стеклянные бутылки от кетчупов), заверните на них крышечки и уберите напиток на хранение в холодильник.

Калиновое вино

При умеренном употреблении этот экзотический алкогольный напиток тонизирует организм и способствует повышению иммунитета. Ингредиенты:

  • очень спелые ягоды калины (без веточек) – 1 кг;
  • вода отфильтрованная – 1,7 л;
  • сахар – 0,3 кг;
  • изюм – 1 ст.л.
Вино из калины

Приготовление:

  • Ягоды переберите и, если они чистые на вид, не мойте их, а сразу разомните деревянной толкушкой и переложите получившееся пюре в трехлитровую бутыль.
  • Всыпьте в ягодную массу ½ стакана сахара, влейте стакан воды, после чего добавьте в винную заготовку изюм, который активизирует процесс ее брожения.
  • Горловину бутыли обвяжите марлей и поставьте посудину на 4 дня в теплое место.
  • Забродившую за это время жидкость процедите через марлю, мезгу отожмите и выбросьте, а сок залейте в новую бутыль, добавьте к нему 1,5 л воды и ½ стакана сахара.
  • Емкость с будущим вином закупорьте и поставьте на водяной затвор. Через 3 дня откройте пробку, всыпьте в вино оставшиеся полстакана сахара и вновь установите водяной затвор.
  • Примерно через месяц (когда из шланга затвора перестанут выходить пузырьки газа) слейте калиновое вино с осадка, разлейте его по маленьким бутылкам, забейте их пробками и вынесите в погреб.

Несмотря на то что ягоды калины имеют специфический горьковатый вкус, не стоит по этой причине отказываться от их употребления. Непременно попробуйте приготовить из них джем или желе, и вы убедитесь, что заготовки из калины могут быть не только полезными, но и очень вкусными.

Заготовка сока калины на зиму: видео

Заготовка калины на зиму: фото

простые рецепты на зиму, заготовки калины в домашних условиях

Добавить в избранное

Красная калина по праву занимает одно из самых почётных мест в перечне лекарственных растений, благодаря своему уникально богатому витаминно-минеральному составу. Ягода широко используется в народной медицине, чем обусловлена популярность домашних калиновых заготовок.

В данной статье вы ознакомитесь с самыми доступными рецептами приготовления заготовок из красной калины на зиму.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Этап выбора и подготовки ингредиентов самый простой. Калину можно купить на рынке, а если у вас есть собственный участок, собирайте экологически чистые плоды. Этот факт важно учитывать, поскольку калиновая заготовка может использоваться в лечебных целях.

Руководствуйтесь следующими правилами при выборе и сборе ягод для заготовок на зиму:

  • плоды должны быть умеренно спелыми, переспевшие или недоспелые брать не стоит;
  • использовать для заготовок только свежесобранные плоды;
  • гроздья калины необходимо аккуратно срезать с куста с помощью ножниц или секатора, и укладывать в тару, стараясь не помять;
  • красные ягоды необходимо помыть и перебрать, очистить от остатков кистей, листьев, выбросить повреждённые или загнившие плоды;
  • ягоды должны быть сухими.

Важно! Собирать калину рекомендовано после того, как были первые заморозки, поскольку обмёрзшие ягоды утрачивают горечь и приобретают сладковатый вкус, при этом их полезные свойства никак не страдают.

Рецепты заготовок калины на зиму

Самые популярные рецепты зимних калиновых заготовок, которые можно приготавливать — это джем, варенье, пюре из перетёртых с сахарным песком ягод, компот. Очень важно делать всё правильно, строго следуя рецепту, поскольку заготовки должны быть не только кладезем здоровья, но и обладать особенным вкусом, без присущей плодам культуры горечи. Добиться желанного эффекта легко, просто следуйте правилам приготовления калиновых блюд, которые указаны ниже.

Классический рецепт калины с сахаром

4 банки по 0,5 л5 часов

Видео-рецепт
  • калиновые ягоды

    2 литра

  • сахарный песок

    1 кг

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

212 ккал

  1. Очищенные от кистей и помытые плоды поместить в блендер и измельчить. Не рекомендовано пользоваться соковыжималкой, поскольку в ней измельчатся косточки главного ингредиента. Можно перетереть ягоды с помощью сита и деревянной ложки, пока не останутся одни только семена и кожица плодов. Этот процесс более продолжительный и займёт некоторое время.
  2. Перебитую в блендере массу высыпать на сито и перетереть, отделив сок от жмыха.
  3. К полученному калиновому соку (около 1 литра) добавить указанное количество сахарного песка.
  4. Калиново-сахарную смесь тщательно перемешать и оставить в комнатных условиях на 3 часа. За это время сахар должен полностью раствориться.
  5. Разлить смесь калины с сахаром в чистые (можно стерилизованные) банки из стекла и закрыть их пластмассовой крышкой.
  6. Классический рецепт калины с сахаромВидео-рецепт: Классический рецепт калины с сахаром Такое блюдо обладает вяжущими, мочегонными, бактерицидными, противопростудными, иммуностимулирующими и общеукрепляющими полезными свойствами.
Знаете ли вы? Сок калины используется для приготовления уксуса.

Компот

1 банка на 3 л2 часа

  • калиновые ягоды

    2 кг

  • сахарный песок

    0,5 кг

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

12,2 ккал

  1. Очищенные плоды поместить в глубокую ёмкость, засыпать сахаром и оставить настаиваться на полчаса.
  2. Спустя указанное время отделить от ягод сок.
  3. Отжатые остатки калины высыпать в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на сильный огонь вариться. Кипеть калиновый сироп должен около 7 минут, и с него необходимо снимать пену.
  4. Добавить к сиропу отжатый сок и проварить ещё 5 минут. Попробовать напиток и, если необходимо, добавить сахар.
  5. Кастрюлю снять с огня и плотно закрыть.
  6. Подождать, когда компот остынет, и пить охлаждённым.
  7. Хранить калиновый напиток в холодильнике не дольше 3 дней.
  8. Калиновый компот можно как употреблять сразу, так и закатывать на зиму в стерилизованные стеклянные банки под металлические крышки.

Важно! Каждый желающий полакомиться калиновым компотом должен помнить, что полностью устранить присущую калине горечь в напитке не удастся, можно только смягчить её, добавив веточку мяты или соцветие гвоздики. Получится особо пикантно и вкусно.

Варенье

1 банка на 3 л3 часа

  • калиновые ягоды

    1 кг

  • сахарный песок

    1,5–2 кг

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

182 ккал

  1. Очистить яблоки от кожицы и семян и порезать их на мелкие кусочки.
  2. Калиновые ягоды отделить от плодоножек и промыть под сильной струёй проточной воды.
  3. Поместить яблоки и калину в отдельные ёмкости и добавить к каждому ингредиенту по стакану воды.
  4. Проварить ингредиенты отдельно, пока они не размякнут.
  5. Смешать ягоды с яблоками, добавить к ним сахар и варить до тех пор, пока варенье не станет густым (около 1 часа). Количество сахара должно быть идентичным количеству калиново-яблочной смеси.
  6. Снять варенье с огня и разлить в стеклянные банки, плотно закрыв их капроновыми крышками.

Калину можно заготавливать на зиму путём заморозки или сушки: получится быстро и качественно, ведь плоды не растеряют своих целебных свойств.

Особенности хранения заготовок

Хранить калиновые заготовки на зиму необходимо в сухом, тёмном и прохладном месте. Идеальные варианты: погреб, подвал, застеклённый балкон, гараж.

Знаете ли вы? В Средней полосе России плоды калины издавна использовались для приготовления пирогов, которые так и назывались калинники. Красные ягоды заворачивали в капустные листья и запекали. Блюдо получалось и вкусным, и полезным.

Заготовки с калины — настоящий целебный эликсир в период зимней стужи: красные плоды способны быстро и качественно помочь истощённому в зимний период человеческому организму устранить множество заболеваний вирусного характера, таких как ОРВИ, грипп, простуда, ангина и другие. А пикантный необыкновенный аромат калиновых заготовок, наряду с великолепным вкусом сделает процесс лечения приятным и скоротечным.

Заготовки на зиму из калины красной. Рецепты из красной калины

Заготовки на зиму из калины красной.

Лучшие рецепты домашних заготовок на зиму из калины красной: варенье, джем, желе, калина, перетёртая с сахаром.

Варенье из калины
Ингредиенты
  • 1 кг калины
  • 1,2 кг сахарного песка
  • 300 мл воды
Способ приготовления

Заготовки на зиму из калины красной

  • Ягоды калины отделить от плодоножек, промыть.
  • Опустить на 5 минут в кипящую воду, а затем охладить в холодной.
  • Дать воде стечь.
  • Из воды с сахарным песком сварить сироп.
  • Подготовленные ягоды переложить в варочную посуду, залить горячим сахарным сиропом.
  • Оставить на 10-12 часов.
  • Затем варить до готовности.
  • Готовое варенье из калины расфасовать по стерильным баночкам.
  • Закатать крышками.
  • Перевернуть до полного остывания.

Варенье из калины по-польски
Ингредиенты
  • 1 кг калины
  • 1 кг сахарного песка
  • 3/4 стакана воды
Способ приготовления
  • Ягоды промыть, обсушить.
  • Из 500 гр сахарного песка и 3/4 стакана воды сварить сироп.
  • Залить горячим сиропом ягоды.
  • На следующий день сироп слить, добавить в него ещё 500 гр сахарного песка.
  • Довести до кипения.
  • Залить ягоды вновь и оставить на ночь.
  • На третий день варить варенье до готовности.
  • Готовое варенье из калины по-польски разлить по стерилизованным баночкам.
  • Закатать крышками.
  • Перевернуть банки с вареньем вверх дном, укрыть одеялом.
  • Оставить так до полного остывания.

Калина, протёртая с сахарным песком
Ингредиенты
  • 1 кг калины
  • 800 гр сахарного песка
Способ приготовления
  • Чтобы уменьшить горечь калины, ягоды необходимо заморозить или прогреть в духовке 1-1,5 часа при температуре 115-129 градусов.
  • Затем протереть через сито.
  • Ягодное пюре смешать с сахарным песком в соотношении 1:1.
  • Разложить по баночкам.
  • Пастеризовать при температуре 95 градусов: банки 500 мл в течение 20 минут, банки 1 литр — 25 минут.
  • Банки закатать.
  • Перевернуть до полного остывания.

Желе из калины с яблоками
Ингредиенты
  • 1 кг калины
  • 1 кг яблок
  • 0,5-1 кг сахарного песка
Способ приготовления
  • Кислые яблоки разрезать на дольки и разварить с ягодами калины в небольшом количестве воды.
  • Поместить в полотняный мешок и оставить на ночь для стекания сока.
  • Не отжимать!
  • В сок добавить сахарный песок (на 1 литр сока 0,5-1 кг сахара).
  • Варить до готовности (приблизительно 25-30 минут).
  • Желе из калины с яблоками в горячем виде разложить по стерилизованным баночкам.
  • Закатать крышками.
  • Перевернуть вверх дном.
  • Укрыть одеялом.
  • Оставить так до полного остывания.

Заготовки на зиму из калины красной

Джем из калины
Ингредиенты
  • 1 кг калины
  • 1,1-1,2 кг сахарного песка
  • 300-400 мл воды
Способ приготовления
  • Ягоды перебрать, промыть.
  • Пропустить через мясорубку (или измельчить блендером).
  • Переложить в варочную посуду.
  • При помешивании добавить сахарный песок и воду.
  • Варить до готовности.
  • Джем из калины горячим разложить по стерилизованным баночкам.
  • Закатать крышками.
  • Перевернуть до полного остывания.

Заготовки на зиму из калины красной

Готовим вкусно

Не забудьте поделиться с друзьями:

Калина с медом на зиму без варки

Сегодня хочу поделиться простым рецептом приготовления калины с медом на зиму без варки. Калина очень полезна, в ней содержится огромное количество витаминов. А так как заготовка из калины и мёда делается без термообработки, в ней сохраняются практически все витамины, которые содержатся в этой ягоде. Калина чуть терпкая на вкус, с легкой горчинкой, но с наступлением морозов практически вся горечь и терпкость уходят. Поэтому заготавливать калину с мёдом на зиму нужно после первых заморозков. Эту вкусную заготовку я использую при первых признаках простуды, помогает она и вылечить кашель у взрослых и детей. А ещё на основе калины с мёдом можно готовить вкусный и полезный морс. Она отлично подойдет и для маринования мяса, приготовления соусов. Но, кушая эту вкусную заготовку, помните, что употребление её в больших количествах, снижает давление. При разумном употреблении калина с мёдом, приготовленная без варки на зиму, очень полезна, попробуйте!

Для приготовления калины с медом без варки на зиму потребуется:

мед - 300 г.

Выход из указанных ингредиентов 400 мл.

Для приготовления мне потребовались вот такие ингредиенты.

Калину промойте тёплой водой, чтобы смыть всю пыль и грязь. Выложите ягоды на дуршлаг, дайте стечь воде, затем разложите их на полотенце. Оставьте ягоды на 10-15 минут, чтобы они обсохли.

Оборвите ягодки с веточек (они обрываются очень легко).

Поместите ягоды в глубокую тарелку и измельчите их с помощью деревянной толкушки (можно не измельчать до однородной массы).

Добавьте к измельченным ягодам калины мед (обычно пропорции калины и меда берутся 1:1, я всегда добавляю на 50-100 грамм мёда больше, чем самих ягод).

Тщательно перемешайте, оставьте минут на 10-15, затем расфасуйте ягоды калины с медом по чистым сухим баночкам, закройте крышками. Баночки желательно использовать с винтовыми крышечками.

Оставьте баночки при комнатной температуре на 4-5 дней, а затем уберите на хранение в холодильник. Хранится там такая заготовка 6-7 месяцев. Калина, приготовленная с медом на зиму без варки, получается очень вкусной, она подарит нашему организму немало витаминов и повысит иммунитет. Её можно принимать по 1 столовой ложке при кашле 3-4 раза в день. Для приготовления полезного напитка,  добавьте 1 столовую ложку калины с медом на 200 мл теплой воды (не кипятка).  Калина очень полезна, однако помните, что её категорически нельзя принимать во время беременности и при ряде заболеваний.

При заготовке калины не убираю косточки, так как и в них содержится очень много полезных веществ.

Цвет у калины, приготовленной с мёдом, просто потрясающий!

Будьте здоровы!

Калина на зиму - 13 лучших рецептов заготовки

Считается, что сезон вкусных заготовок на зиму – это лето, но если разобраться, то и осенью найдется немало сладких ягод. К ним относится красная калина — чемпион по пользе для человека среди осенних ягод. Калина наделена терпким вкусом и легкой горечью, но именно она придает ей особую пикантность и изюминку. У ягод кустарника имеется отличительная особенность – в ягодах имеется косточка, которая многих беспокоит своей горечью. Оставить её, или удалить, решать вам, она абсолютно безвредна.

Собирают калину в середине – конце осени, после первых морозцев, когда она потеряет присущую ей горечь. Урожай отлично хранится, даже без особой термической обработки, это еще одна особенность калины, которой может похвастаться не каждая ягода.

Как заготовить калину красную на зиму

Всего несколько десятилетий назад представить закрома рачительных хозяек без заготовок из калины было невозможно. В домашних условиях её замораживали и мочили в большом количестве. А зимой варили вкусные компоты, кисели, делали морсы, соусы, начинку для пирогов. Заготавливали масло, уксус, варили варенье, джем, желе, или просто перетирали с сахаром, без варки. Невероятно популярна была калина с медом – отличное лекарство на все случаи жизни. И от давления помогала, и при простуде, или просто для пополнения организма полезными витаминами.

Практически все лучшие рецепты из золотой коллекции перед вами, выбирайте и заготавливайте на зиму полезную и вкусную красную ягоду.

Как удалить горечь

Свежая ягода содержит горечь, от которой необходимо избавиться.

  • Для этого перед варкой варенья или приготовления по другим рецептам, предварительно бланшируют.
  • Замораживают в морозилке, рассыпав тонким слоем на противне.
  • Имеется еще один любопытный способ – упаривание. Для этого ягоды засыпают в кастрюлю и помещают в прогретую до 170 о С духовку. Спустя 30-60 минут, когда плоды размягчатся, можно переходить к следующему этапу заготовки.

Заготовка калины с сахаром без варки

Способ без варки позволит сберечь практически все полезные свойства калины. Перетертая с сахаром ягода – основа для морсов, киселей, компотов.

Понадобится:

  • Калина – 1 кг.
  • Сахарный песок – 1 кг.

Как сделать:

  1. Снимите ягодки с веточек, отсортируйте мятые и порченные. Ополосните, обязательно просушите, разложив ровным слоем на бумажном полотенце.
  2. Сложите в миску, пересыпая сахаром. Пробейте блендером до однородности. Разлейте массу по баночкам.
  3. Для хранения выберите холодильник, тогда заготовку не придется стерилизовать. Если решите отправить банки в погреб или кладовку, обрабатывайте на водяной бане пол литровые банки 20 минут, для литровых ёмкостей время увеличьте до 35 минут.

Если вы сразу решили стерилизовать заготовку, ягоды калины можно оставить целыми. Пересыпьте их сахаром, сложите в баночки и обработайте, поставив в кастрюлю с горячей водой. 

Варенье из калины на зиму – простой рецепт

Предлагаю классический вариант варенья, наиболее простой, без удаления косточек.

Берем:

  • Ягоды – 1 кг.
  • Сахар – 800 гр.
  • Вода – 200 мл.

Как сварить:

  1. Переберите ягоды, промойте, бланшируйте в кипящей воде пять минут, затем откиньте, хорошенько обсушите.
  2. Параллельно сварите сироп из сахара и воды.
  3. Сложите калину в варочную ёмкость, варите варенье полчаса. Затем отставьте, сделайте перерыв на 6 часов.
  4. Далее сделайте еще одну варку, но в этот раз уваривая ягодки до нужной консистенции. горячий десерт распределите по баночкам, закатайте и унесите в холодный погреб.

Варенье из калины с яблоками

Ингредиенты:

  • Ягоды – 1 кг.
  • Яблоки кисло-сладкие – 3,8 кг.
  • Сахар – 3,8 кг.
  • Вода – 1,5 стакана.

Как сварить:

  1. Ополосните и просушите ягоды. Пропустите через соковыжималку, избавившись от семечек и кожицы.
  2. У яблок вырежьте сердцевину, удалите кожуру, нарежьте кусочками.
  3. Соедините ягодный сок и фрукты, влейте воду, насыпьте сахар, старательно перемешайте массу.
  4. Варите, пока варенье не станет густым. Разложите в чистые банки, закройте капроновыми крышками.

Вкусное калиновое варенье с апельсином

С цитрусовыми также можно сварить вкуснейшее айвовое варенье. Не верите? Приглашаю на рецепты, которые вы найдете на другой страничке.

Понадобится:

  • Калина – 1,5 кг.
  • Апельсины – 0,5 кг.
  • Сахар – 2 кг.

Варим:

  1. Пробейте отобранную, помытую и просушенную калину блендером, измельчив в пюре.
  2. Засыпьте сахаром, перемешайте, подержите 1-2 часа.
  3. Измельчите в пюре апельсины, вместе с кожурой. Соедините обе массы, хорошенько размешайте.
  4. Разложите в стерильные банки, закройте капроновым крышками, поместите на полку холодильника.

Калина с медом на зиму — лучший рецепт

Мед с успехом заменит сахар, сделав заготовку намного полезнее. Это вкусное лекарство, которое не откажутся принимать даже дети, поможет в сезон простуды, излечив от кашля, подняв иммунитет.

Состав:

  • Калиновое пюре – 1 кг.
  • Мед – 1 кг.

Как приготовить:

  1. Бланшируйте ягоды на протяжении пяти минут, затем пробейте блендером в пюре. Удалите косточки вместе с кожицей, перетерев пюре сквозь сито (я иногда ленюсь и данный процесс пропускаю, мне косточки не мешают).
  2. Смешайте пюре с медом, добросовестно размешайте массу, переложите в банки. Спустя неделю лекарство можно пробовать.

Видео-рецепт: сок из калины в домашних условиях

Сделав сок из полезных ягод, вы поможете организму пережить сложный зимний период, убережете себя и семью от простуды. И, наконец, получите весьма вкусный напиток.

Сироп из калины на зиму

На основе калинового сока вы сможете сделать сладкий концентрированный сироп.

Возьмите:

  • Калиновый сок – 1 литр.
  • Сахар – 2 кг.
  • Лимонная кислота – 10 гр.

Приготовление:

  1. Через соковыжималку сделайте сок из ягод. Перелейте его в кастрюлю, добавьте сладость.
  2. Поставьте на тихий огонь и держите, пока сок не закипит. Проследите, что распустился весь сахар.
  3. Снимите пену, засыпьте лимонную кислоту, тщательно размешайте сироп. Прокипятите на малом огне 5 минут, выключите газ.
  4. Дайте сиропу чуток остыть, затем процедите его через двойную марлю.
  5. Простерилизуйте подготовленную стеклянную тару (банки, бутылки), укупорьте любым способом. Храните на полке холодильника.

Компот из красной калины на зиму

У вас получится довольно концентрированный напиток, который при употреблении можно разбавить водой. Многие хозяйки кладут в компот яблоки. Я делала и мне очень понравилось (яблоки 0,8 кг., калина – 0,4 кг.).

Возьмите на 3 литровую банку:

  • Ягоды – 1,2 кг.
  • Сахар – 400 гр.
  • Вода – 1,5 литра.

Как сварить:

  1. Заготовка компота мало отличается от консервации напитка из других ягод. Засыпьте чистую ягодку в банку. Залейте кипящей водой. Подержите 10-15 минут, чтобы ягодки успели прогреться.
  2. Слейте настой в кастрюлю, добавьте сахар, закипятите и верните в банку. Закатайте под ключ или закрутите винтовыми крышками. Храните только в холодном помещении.

Рецепт желе из калины на зиму

Берем:

  • Ягоды – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.
  • Вода 2 стакана.

Готовим:

  1. Подготовьте ягоды, сняв с кистей, отсортировав плохие. Вскипятите воду, сложите калину в дуршлаг, бланшируйте 5 минут, избавляясь от горечи.
  2. Переложите в кастрюлю для варки, влейте указанное в рецепте количество воды. После закипания проварите 25-30 минут.
  3. Выключите конфорку, протрите через сито полученную массу. Оставшиеся косточки с кожурой выбросите, в оставшееся пюре засыпьте сахар.
  4. Размешайте ягодки с сахаром, вновь поставьте вариться. Спустя 40-45 минут готовое желе разлейте по банкам.

Как заморозить калину

Заморозка – лучший способ сохранить калину во всей её первозданности. Чтобы правильно это сделать, помойте ягодки, хорошенько просушите (это важно).

  • Рассыпьте на противне в один слой, поместите в морозильную камеру. Температура в морозилке не менее 25 о С. подождите 30 минут, затем достаньте противень, ссыпьте ягоды в пакет и верните назад, в морозилку.

Как заготовить моченую калину на зиму

Моченая калина отлично хранится при комнатной температуре, является лекарством при заболеваниях желудка. Заготовка экономически выгодна.

Потребуется:

  • Ягоды – 1 кг.
  • Вода – 3 литра.
  • Сахар – по вкусу.

Как мочить:

  1. Засыпьте в большую банку калину, залейте водой.
  2. Добавьте сахар по вкусу. Настаивайте 2 недели.

Настойка из калины – золотой рецепт

Очень жаль, что в этом году не собралась написать, как я заготавливаю лечебную калиновую настойку на водке, спирту. Здесь лишь коротко опишу самый лучший рецепт. При желании, сахар можно заменить медом.

Берем:

  • Водка – литр.
  • Калиновый сок – 200 мл.
  • Сахар – 150 гр.
  • Вода – 100 мл.

Как заготовить:

  1. Выжмите из ягод красной калины сок, его должно получиться ровно стакан.
  2. Сварите сироп из 100 мл. воды и сахарного песка.
  3. Залейте в банку сок с сиропом, водку. Закройте крышкой, спрячьте в темное место на один месяц.

Джем из красной калины – вкусный видео-рецепт

Мне очень понравился рецепт и рассказ автора ролика. Без косточек, перетертый с сахаром, сырой густой джем, в котором сохранены все витамины и прочие полезности. Удачных вам заготовок и вкусных десертов на зиму!

Калина красная: рецепты на зиму

Частой гостьей в наших садах является калина. Этот кустарник украшает приусадебные участки обильным цветением, пышной зеленью и радует, пусть не очень вкусными, но весьма полезными ягодами. Ярко-красные ягоды калины издавна ценятся своими лекарственными свойствами. Их используют в кулинарии, и смело заготавливают на зиму, ведь именно в холодный сезон калина может пригодиться как никогда. О пользе, возможных противопоказаниях и о том, как может осуществляться заготовка калины на зиму, и поговорим подробно далее в разделе.

Калина: польза и противопоказания

Красную калину воспевают поэты в своих творениях, невзирая на особенный аромат и весьма специфический вкус. А ведь популярность калины оправдана не вкусовыми или эстетическими качествами, а ее свойствами. Калина содержит в своем составе огромное количество различных витаминов и микроэлементов, которые благоприятно воздействуют на работу всего человеческого организма. В народной медицине особенно отмечаются следующие свойства этих ягод:

  • Огромное количество витамина С оказывает иммуностимулирующее воздействие на организм человека, что особенно важно для ускорения выздоровления.
  • Кумарин в сочетании с витамином К оказывает ярко выраженное кровоостанавливающее воздействие.
  • Ягоды успокаивают нервную систему и нормализуют артериальное давление.
  • Дубильные вещества и фенолкарбоновые кислоты свежего продукта нормализуют работу органов ЖКТ.
  • Прием калины эффективен в борьбе с атеросклерозом, поскольку не позволяет образовываться холестериновым бляшкам.

Исходя из приведенных показаний, можно выделить и те случаи, когда калину кушать нельзя:

  • беременность женщины;
  • повышенная кислотность желудка;
  • низкое артериальное давление;
  • повышенная свертываемость крови.

Полезную калину собирают с кустарника с наступлением первых заморозков, хотя ее созревание наступает уже в сентябре. Низкие температуры лишают ягоды терпкости и горечи, делая вкус кисло-сладким. Собрав калину, стоит позаботиться о ее зимнем хранении, ведь ее иммуностимулирующие свойства, наверняка станут крайне необходимы в период распространения гриппа и простуды.

Важно! В слегка подмороженной калине концентрация полезных веществ существенно увеличивается.

Простые способы хранения

Из калины можно приготовить много различных вкусностей: варенье, джем, сок, настойку, сироп, варенье и прочее. Такие заготовки требуют времени и определенных знаний. Некоторые же хозяйки заготавливают калину исключительно простыми способами с использованием заморозки или сушки.

Способ заморозки хорош в том случае, если в хозяйстве есть вместительный морозильник. Заготовить ягоду рекомендуется следующим образом:

  • калину отделить от веточек и промыть;
  • рассыпать ягоды на чистое тканевое или бумажное полотенце, для того чтобы вода стекла;
  • выложить свежий продукт на небольшой противень тонким слоем;
  • поместить ягоды в морозильник;
  • после полного замораживания калину ссыпать в пакет и хранить в морозильной камере.

Такой способ является, пожалуй, самым простым. Заморозка калины не требует много времени или специальных знаний, при этом ягода сохраняет все свои полезные свойства. Использовать продукт можно для приготовления компотов, морсов.

Важно! Калину на веточках можно заморозить в естественных условиях зимних температур, вынося продукт на балкон или чердак.

В случае когда объем морозильной камеры ограничен, а сохранить калину все-таки хочется, то можно прибегнуть к методу сушки. Засушить ягоды рекомендуется следующим образом:

  • Не срывая плоды с веточки, ягоды подвяливают в комнатных условиях при наличии хорошей вентиляции на протяжении недели.
  • Гроздья высушить в духовке при температуре +45-+55.
  • Обобрать плоды с веток и ссыпать в тканевый мешочек.
  • Хранить заготовку в сухом месте с хорошей вентиляцией.

Сушеные ягоды калины можно использовать для приготовления чая, компота, отвара, настоя, настойки. Например, есть хороший рецепт настоя, который поможет избавиться от кашля и простуды. Для приготовления настоя необходимо всего 10 г сушеных ягод заварить в стакане кипятка. Уже через несколько минут средство можно пить в качестве лекарства. Дневная норма для взрослого человека составляет 1 ст. этого средства.

Рецепты вкусных зимних заготовок

Если в доме есть погреб или просторная кладовка, то можно позаботиться о приготовлении различных консервированных вкусностей из калины. Так, предложенные ниже рецепты позволят заготовить полезный продукт на любой вкус.

Свежая калина в сахаре

Сахар от природы является натуральным консервантом, который способен сохранить на долгое время любой продукт. Калину также можно консервировать с добавлением сахара. Для этого потребуется 700-800 г сладкого песка на 1 кг свежих ягод.

Важно! Отсутствие термической обработки позволяет сохранить все полезные свойства продукта.

Уникальность рецепта заключается в том, что варить ягоды не придется. Весь процесс приготовления состоит из нескольких простых этапов:

  • Ягоды красной калины обобрать с веточек и тщательно промыть под струей проточной воды.
  • Банки небольшого объема стерилизовать.
  • На дно емкостей насыпать немного сахара.
  • Поверх сахара положить слой ягод и снова посыпать сахар.
  • Под самой крышкой должен оказаться толстый слой сахара.
  • Банки закрыть металлическими крышками и хранить в погребе.

Такой несложный процесс приготовления позволит даже начинающей хозяйке заготовить урожай полезных ягод на всю зиму. Использовать калину в сахаре можно для варки компотов, приготовления начинки для пирогов или в качестве украшения к различным десертам.

Ягоды калины в сиропе

Предложенный далее рецепт позволяет заготовить сразу два вкуснейших продукта из калины: непосредственно сами консервированные ягоды и сладкий сироп из сока. Сироп в дальнейшем используют как основу для морса, а ягоды добавляют в пироги, десерты.

Сделать зимнюю заготовку из калины достаточно просто. Для этого потребуются сами ягоды и сахар. На 1 кг свежего продукта потребуется 400-500 г сахарного песка. Сироп с таким содержанием сахара будет концентрированным и его перед употреблением необходимо разводить водой.

Чтобы понять, как заготовить калину на зиму по предложенному рецепту, нужно ознакомиться со следующими пунктами:

  • Ягоды перебрать и помыть. Слегка подсушить их, разложив на чистое бумажное полотенце.
  • 1/4 часть ягод перекрутить через мясорубку и отжать из полученной кашицы сок.
  • Целые ягоды сложить в кастрюлю и залить получившимся соком.
  • Добавить в емкость сахар и довести продукт до кипения, регулярно помешивая калину для того, чтобы полностью растворился сладкий ингредиент.
  • Разлить готовый горячий продукт в стерилизованные банки.
  • Наполненные банки прикрыть крышками и стерилизовать 10-15 мин, после чего закатать.
  • Готовые закатки укутать в теплое одеяло и дождаться их полного остывания.

Калину, приготовленную по такому рецепту, следует хранить в прохладном погребе. Использовать продукт можно для приготовления морсов и компотов. При заболеваниях ЖКТ жидкий сладкий сироп рекомендуется употреблять ежедневно утром натощак в количестве 3-4 ч. л.

Вкусный сироп из красной калины

Сироп калины используют в лекарственных целях и для приготовления кулинарных шедевров. Очень вкусным получается морс из такой зимней заготовки. Отсутствие жмыха и цельных ягод упрощает приготовление этого полезного напитка.

Для приготовления сиропа потребуется сок красной калины в количестве 1 л, 2 кг сахарного песка и 10 г лимонки. Получить сок можно путем перетирания ягод через сито. В этом случае косточки и жмых не попадут в готовый продукт.

Приготовить сироп нужно следующим образом:

  • Сок вылить в кастрюлю и смешать его с сахаром.
  • Нагреть сироп на маленьком огне и добавить лимонку.
  • Пену с получившейся жидкости снять шумовкой.
  • Кипятить сироп 10 мин, затем расфасовать в стерилизованные банки и законсервировать.

Благодаря большому содержанию сахара и кислоты сироп из красной калины отлично хранится даже в комнатных условиях. В зимний сезон морс из заготовленного сиропа поможет избежать вирусных заболеваний, а в случае заболевания поспособствует скорейшему выздоровлению.

Сироп калины с медом

Предложенный далее рецепт позволяет заготовить на зиму кладезь витаминов на основе красной калины и меда. Оба продукта славятся своими полезными свойствами, но в сочетании они еще более ярко демонстрируют свои целебные качества.

Приготовить сироп можно из сока калины и меда, взяв ингредиенты в равных количествах. Сок из ягод можно получить путем перетирания через сито. Мед предпочтительно использовать натуральный, жидкий. Если продукт в процессе длительного хранения засахарился, то его можно нагреть на водяной бане. Ингредиенты нужно смешать и переложить в чистую стеклянную банку. В течение недели продукт нужно выдержать в холодильнике, после чего использовать в пищу.

Банки с медово-калиновый сиропом можно смело назвать «золотыми», поскольку соответствующий цвет продукта сочетается с удивительной его пользой. Так, сироп можно пить для профилактики и лечения вирусных заболеваний и для заживления внутренних язв, гастрита.

Вкусный джем из калины

Процесс приготовления джема из калины займет достаточно много времени, однако, в результате всех стараний будет получен весьма вкусный, долго хранящийся продукт. Для того чтобы приготовить джем из калины на зиму потребуются сами ягоды и сахар. Процесс приготовления заключается в выполнении следующих манипуляций:

  • Ягоды перебрать и опустить в емкость с кипятком.
  • Когда ягоды станут мягкими их нужно перетереть через сито.
  • Получившееся пюре из ягод смешать с сахаром в соотношении 1:1.
  • Варить основу для желе на медленном огне на протяжении 60 мин.
  • Горячее желе разложить в банки и законсервировать.

Предложенный рецепт заготовки на зиму из красной калины не сохраняет все витамины из ягод, но, несмотря на это, все равно оказывает благоприятное воздействие на организм человека. Такое желе с радостью кушают дети, что немаловажно для заботливых родителей.

Калиновый сок

Настоящей «витаминной бомбой» может стать калиновый сок. Для его изготовления необходимо:

  • Отжать сок из ягод.
  • Оставшийся жмых залить водой и прокипятить 5 мин.
  • Процедить получившийся отвар.
  • В отвар добавить предварительно отжатый сок и сахар.
  • Довести смесь до кипения и разлить в чистые банки, закатать их.

Пропорции ингредиентов для этой заготовки из калины можно подобрать самостоятельно, но универсальным является следующее сочетание: на сок из 1 кг ягод добавить 1 ст. воды и столько же сахара. При такой концентрации компот будет успешно храниться всю зиму.

Заключение

Помимо предложенных заготовок из калины, можно готовить настойки и варенье.

Хороший рецепт варенья предложен на видео:

Его может использовать даже малоопытная хозяйка, поскольку специалист в области кулинарии подробно объясняет все этапы приготовления зимней заготовки.

Наши предки считали, что куст калины во дворе – это признак семейного благополучия. Мы же знаем, что это растение может не только принести спокойствие в семью, но и укрепить здоровье всех ее членов. Ягоды калины достаточно просто собрать и приготовить. Используя выше предложенные рецепты заготовки калины на зиму, можно сделать превосходное лакомство для взрослых и детей, при этом сохранить целебные свойства ягод.

Заготовка калины на зиму – лучшие рецепты заготовок в домашних условиях

Здравствуйте, дорогие читатели моего блога. Как вы относитесь к калине? Некоторые не любят эту ягоду из-за специфического запаха и вкуса. А я обожаю ее с детства, и могу сказать – при правильном приготовлении из нее получается прекрасное лакомство. Заготовка калины на зиму не занимает много времени, а способы приготовления поражают разнообразием. В статье среди многочисленных рецептов вы обязательно найдете то, что придется вам по вкусу.

Самые простые варианты – замороженная или протертая с сахаром ягода. В них сохраняются все полезные вещества. Единственный недостаток заключается в том, что заготовки без варки необходимо хранить в холодильнике. Кроме того, на зиму делают компот, сок, варят варенье или желе. Большинство таких заготовок отлично хранятся без холодильника: на балконе или в прохладном погребе. Получается очень полезная и вкусная штука – как раз для холодных зимних вечеров.

Красная ягода – просто рекордсмен по содержанию полезных веществ. В 100 г содержится 167% витамина С и 100% витамина К, а также железо и йод. Благодаря такому составу калина повышает иммунитет, используется при простудных и воспалительных заболеваниях. Она помогает от давления повышенного, снижает уровень сахара при диабете и повышает свертываемость крови. А еще продукт отлично тонизирует и дает заряд бодрости, поэтому я рекомендую сделать заготовки.

Лучший рецепт протертой калины на зиму с сахаром без варки

Это самый простой способ заготовки без тепловой обработки. Собирать сырье лучше после того, как кусты сбросят листья, а температура на улице будет достаточно низкой. К этому времени ягоды станут сладкими и успеют накопить достаточное количество полезных веществ. В результате мы получим красивое и вкусное лекарство от простуды 🙂 А как вкусно кушать с толстыми дрожжевыми блинчиками, рекомендую!

Необходимые ингредиенты:

  • 1 кг калинового пюре;
  • 1-1,2 кг сахара.

Как сделать:

1. Ягоды отделите от веточек, переберите, промойте и просушите. Измельчите сырье погружным блендером так, чтобы получилось однородное пюре.

2. Перетрите массу через сито, чтобы удалить косточки и кожуру.

3. Засыпьте все сахаром и хорошо перемешайте – сахара можно добавлять по вкусу больше или меньше.

Разлейте получившийся продукт по баночкам и храните в холодильнике. Заготовка может храниться даже в холодном погребе, но в этом случае количество сахара нужно увеличить.

Заготовка калины на зиму для диабетиков без сахара

Данный вариант подразумевает замораживание ягод целиком без дополнительных добавок. Преимущество заключается в том, что вы сможете использовать их для любых целей. Особенно полезна заготовка для диабетиков, ведь калина – лучшее средство для лечения этой болезни. Собирать ее нужно так, как в предыдущем рецепте – в сухой день после снижения температуры.

Что понадобится:

  • калина в любом количестве;
  • пакеты с застежкой или контейнеры.

Как заморозить:

1. Ягоды хорошо переберите, удалите крупный мусор, сухие и испорченные экземпляры. Положите сырье в глубокую миску, залейте теплой водой и оставьте на 10-15 минут. За это время оно отмокнет и очистится от грязи.

2. Разложите калину тонким слоем на бумажных салфетках или кухонных полотенцах для просушки и еще раз переберите. Для заморозки подойдут только целые, упругие и не перезревшие ягоды.

3. Застелите поднос или поддон пищевой пленкой, выложите ягоды. Отправьте их в морозилку на 2-3 часа.

После того, как калина хорошо замерзнет, сложите ее в пакеты или контейнеры. С помощью трубочки для напитков удалите из пакетов максимальное количество воздуха. Напишите на емкостях дату и отправьте в морозильную камеру. Срок хранения такой заготовки составляет 10-12 месяцев.

Варенье из калины без косточки на зиму — рецепт с медом

Можно ли представить себе что-то более полезное, чем ягоды с медом? В таком сочетании содержится просто огромное количество витаминов и микроэлементов. Об этом прекрасно знала моя бабушка, поэтому на кухне обязательно была баночка калинового варенья. С такой заготовкой вам не страшны ни морозы, ни простуды, ни зимние депрессии 😉

Список компонентов:

  • пол-литровая банка калины;
  • 3 ст.л. меда;
  • 100 мл воды.

Способ приготовления:

1. Плоды промойте, просушите и отделите от веточек. Залейте водой, поставьте на огонь и прогрейте до 60 градусов, не доводя до закипания.

2. Хорошо перемните все толкушкой или вилкой, после чего процедите массу через дуршлаг. Если косточки в варенье вас не пугают, процедуру можно пропустить.

3. Добавьте мед и хорошо перемешайте, чтобы он растворился.

4. Перелейте массу в банку и стерилизуйте в горячей воде не более 15 минут. Если вы хотите сварить небольшое количество продукта, просто выдержите емкости в холодильнике.

Разложите варенье по маленьким банкам и еще раз простерилизуйте (можно в микроволновке) и закройте крышками.

Желе из калины красной в сахаре в домашних условиях

Необычная заготовка из красной ягоды – вкусное и красивое желе. Его можно добавлять в чай или использовать в качестве начинки для домашней выпечки. Рецепт очень простой и быстрый, а результат очень понравится и взрослым, и детям.

Ингредиенты для заготовки:

  • 3,5 кг ягод;
  • 500 мл воды;
  • 1,5-2 кг сахара.

Пошаговый рецепт:

1. Отделите ягоды от веточек и хорошо промойте. Если плоды горчат, предварительно пробланшируйте их в кипятке. Залейте сырье водой, поставьте на огонь и прокипятите 5 минут, постоянно помешивая. Выключите газ и слегка остудите массу.

2. Протрите ее через сито, чтобы получилось однородное пюре, а кожура и косточки остались.

3. Переложите массу в миску, добавьте сахар и хорошо перемешайте. Сахар лучше добавлять по вкусу, примерный расчет – 0,5 кг на 1 кг ягодного пюре. Проварите на медленном огне 30 минут, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.

Разлейте горячее желе в стерилизованные банки доверху, чтобы не было воздушной прослойки. Закройте емкости крышками, закатайте и отправьте на хранение.

Как заготовить сок ягоды калины на зиму?

Калиновый сок – отличная альтернатива компотам и другим напиткам. Он отлично хранится, а для улучшения качеств можно приготовить его из ягодного ассорти. Например, добавить облепиху, смородину, бруснику или другие ягоды. Точное количество сахара я не указываю – вы можете добавлять его по вкусу.

Перечень продуктов:

  • калина, при желании другие ягоды;
  • сахар по вкусу.

Приготовление с фото:

1. Плоды оборвите с веточек, переберите, выложите в подходящую емкость. Веточки не выбрасывайте – они нам еще понадобятся.

2. Тщательно выжмите из нее сок – так, чтобы жмых был практически сухим. Если у вас нет специальных приспособлений, используйте несколько слоев марли или капроновый чулок. Жмых тоже не спешите выбрасывать.

3. Веточки хорошо промойте, залейте водой, доведите до кипения и проварите 30 минут. Процедите отвар – это делается для того, чтобы не терять полезных веществ, содержащихся в коре.

4. Добавьте в отвар жмых, полученный из ягод, прокипятите 3-5 минут, остудите и процедите. Слегка подсластите его, и у вас получится готовый к употреблению напиток.

Выжатый из ягод сок перелейте в кастрюлю, добавьте сахар из расчета 3 к 4. Его можно разлить по банкам и хранить под полиэтиленовыми крышками в темном месте.

Вот такие заготовки из калины вы можете приготовить в домашних условиях. Получается просто, вкусно и очень полезно. Если у вас есть свои способы заготовки этой ягоды, расскажите о них в комментариях. А еще поделитесь понравившимися рецептами в соцсетях и почаще заходите на мой блог. Приятного аппетита!

Как сажать, выращивать и использовать калину в своем саду

Калина - садовая классика, любимая за ароматные цветы и выносливость.

Но эта разнообразная группа цветущих кустарников приносит весной больше, чем просто цветы. Осенью калину дают декоративные ягоды, а осенью - разноцветные красные или оранжевые листья. Некоторые калины вечнозеленые и придадут цвет вашему безлистному зимнему двору.Что не может не понравиться в этих полезных ландшафтах?

Существует более 150 видов калины и множество разновидностей внутри этого вида, так что вы можете найти калину, которая будет хорошо расти в вашем саду. Большие или маленькие, тенистые или солнечные, влажные или хорошо дренированные, для этого места подойдет калина.

Калину можно выращивать как куст или небольшое деревце, в зависимости от выбранного вами сорта и способа обрезки.Они могут быть листопадными, вечнозелеными или полувечнозелеными, в зависимости от вида. Бабочки любят свои цветы, а птицы любят ягодные плоды, поэтому они привлекают в ваш двор диких животных.

У них есть два основных типа цветов: кластеры с плоской вершиной, похожие на гортензии с кружевной шляпкой, и типы «снежный ком» с куполообразными гроздьями цветов. Цвета цветения варьируются от белого до розового. Их ягоды могут быть красными, розовыми, синими, пурпурными и черными.

Ботаническое название: Viburnum spp.
Общие названия: Калина, снежное дерево, куст американской клюквы, хобблбуш
Зоны выносливости: 2–9
Время цветения: Весна

Калину можно вырастить из семян, но это больше хлопот, чем пользы. Лучше всего купить устоявшееся растение, которому несколько лет, и пересадить его.

Калина хорошо растет без вашей помощи.Вот почему их так любят. Но им по-прежнему нужна помощь, чтобы выглядеть лучше.

Калина считается свободным от вредных организмов растением, но с ней все же могут возникать проблемы.

Калины варьируются от кустов трех футов высотой до деревьев 15 футов высотой. Вот некоторые из наших любимых.

Калина «Blue Muffin» - компактный сорт калины Arrowwood.Он достигает 4-7 футов в высоту и дает осенью насыщенные синие плоды.

«Энн Рассел» вырастает от 6 до 8 футов в высоту. Это разновидность бурквудской калины, которая дает белые снежные комки цветов с пряным ароматом весной и красными фруктами осенью.

Калина «Korean Spice» родом из Кореи и Японии, но является давним южным фаворитом. Это густой кустарник с очень ароматными белыми цветами весной и темно-зелеными листьями, которые осенью темнеют до красных.Он вырастает до 6 футов в высоту.

Калина 'Chinese Snowball' - еще один фаворит Юга, любимый своими ароматными белыми цветами, размером от 5 до 8 дюймов в диаметре. Он вырастает в среднем до 12 футов в высоту, но может достигать 20 футов в самых теплых частях своего диапазона роста.

Калина «Давид» - вечнозеленое растение с блестящими темно-зелеными листьями. Это небольшой сорт, который достигает 3–4 футов в высоту и лучше всего подходит для мягкого климата, например, на северо-западе Тихого океана.

‘Nanum’ - карликовая разновидность, которая остается ниже 3 футов в высоту. Из него получаются белые цветы снежного кома, но плоды из него получаются редко.

Информационный центр для дома и сада

Ярко окрашенные осенние ягоды - отличительная черта многих калин, например, Viburnum wrightii .
Джои Уильямсон, © 2007 HGIC, внутренний номер Клемсона

Эта большая группа растений состоит из более чем 150 видов и множества названных сортов.Калина включает лиственные и вечнозеленые кустарники и небольшие деревья, в основном произрастающие в Северной Америке или Азии.

Описание

Ранее калина относилась к семейству растений Caprifoliaceae; однако недавно они были перемещены в семейство Adoxaceae вместе с ягодами бузины ( вида Sambucus, вида).

Приглушенный красный осенний цвет душистой калины снежного кома Калина x carlecephalum ‘Cayuga’.
Джои Уильямсон, © 2014 HGIC, внутренний номер Клемсона

Калины имеют высоту от 2 футов до 30 футов.Их цветы варьируются от сладко-ароматных до неприятно пахнущих, в основном кремово-белые, но могут варьироваться от белого до розового. Отдельные соцветия растут группами, обычно на концах ветвей.

Цвет листвы варьируется от глянцево-зеленого до тусклого, темно-зеленого, бархатного до толстой и кожистой. Осенняя окраска - привлекательная черта калины, цвет листьев которой варьируется от глянцево-красного до алого или пурпурного. Листья всегда располагаются друг напротив друга на стеблях.Цветные плоды многих видов придают цвету осенний цвет.

Плоды ярко окрашены - желтые, оранжевые, красные, розовые, синие или черные. Как правило, плотный завязывание плодов считается надежным только в том случае, если вместе высаживаются как минимум 2 разных сорта или саженцы одного и того же вида. Плод - костянка с мясистой оболочкой и твердым эндокарпием, содержащим одно семя. Цветы калины привлекают множество бабочек, а гроздья плодов популярны среди птиц и других диких животных.

Большинство калины представляют собой густые кусты, образующие массу зеленой листвы, но некоторые разновидности растут в виде рыхлых открытых кустов или небольших деревьев.Калина - относительно устойчивый к оленям кустарник.

Скорость роста

Калины в основном средне- и быстрорастущие растения. Они могут расти от 1 фута до 2 футов в год. Компактные виды и сорта могут расти медленнее.

Использование в ландшафте

Калина - отличные живые изгороди или сетчатые растения, кустарники или образцы растений, в зависимости от зрелой высоты сорта.

Выращивание

Большинство калины хорошо растут во влажной, богатой и слабокислой почве (pH 5.5 до 6.5). Добавьте органический кондиционер почвы при посадке, чтобы будущая корневая часть грядки содержала от 10 до 20 процентов органических веществ. Мульчируйте растения или грядку с помощью 4-6 дюймов сосновой соломы или 2-3 дюймов коры. Растения должны располагаться на расстоянии не менее 4-10 футов друг от друга, в зависимости от зрелого размера сорта.

Как и большинство кустарников на юго-востоке, посадка калины осенью идеальна. Тем не менее, растения часто наиболее доступны в питомниках во время цветения весной.В это время можно высаживать растения, выращенные в контейнерах, но при летней жаре необходимо уделить особое внимание поливу.

Многие калины лучше всего цветут на полном солнце, но предпочтения по свету варьируются от полного солнца до большей части тени. Многие виды лучше переносят летнюю жару, если их посадить там, где они получают полуденную тень или тень в самое жаркое время дня. После посадки на подходящем участке большинство калины не требуют особого ухода. Глубоко замачивайте даже укоренившиеся растения во время длительной засухи.

Периодически удаляйте старые и слабые трости. Высоту и распространение большинства калины можно регулировать с помощью выборочной рубочной обрезки ранней весной. Если переросшее растение требует возобновительной обрезки, это нужно делать ранней весной. Некоторые вечнозеленые калины с мелкими листьями можно стричь, но имейте в виду, что стрижка удалит большинство цветочных бутонов и / или ягод. Чтобы сохранить цветы, дождитесь обрезки сразу после цветения.

Проблемы

Хотя большинство калины не подвержены серьезным болезням или вредителям, могут возникнуть некоторые проблемы, особенно когда растения подвергаются стрессу или в плохих условиях выращивания.

На калине довольно часто встречаются грибковые и бактериальные пятна на листьях. Также проблемами могут быть тля, трипсы, паутинные клещи, чешуйчатые, корневые долгоносики и нематоды, паразитирующие на растениях. Для получения дополнительной информации о проблемах с калиной см. Информационный бюллетень HGIC 2057, Болезни калины и насекомые-вредители .

Виды и сорта

Род Калина огромен, и сделать правильный выбор для своего сада непросто.Ниже перечислены некоторые распространенные виды и их сорта.

Калина видов значительно различаются в зависимости от того, где они будут процветать в Южной Каролине. Лучшими локациями для различных видов являются Пьемонт, Центральный (Мидлендс) или Прибрежные равнины.

Калина лиственная

Осенняя окраска калины кленовой ( Viburnum acerifolium ).
Joey Williamson, © 2016 HGIC, Clemson Extension
(Viburnum acerifolium) - местный листопадный кустарник с кленоподобной листвой и превосходной осенней окраской.
Джои Уильямсон, © 2020 HGIC, Клемсон Расширение

Кленовый лист калины ( Viburnum acerifolium ): Уроженец гор и верховий Пьемонта в Южной Каролине, этот вид медленно растет до 6 футов в высоту и 4 футов в ширину, имеет темно-зеленые листья с тремя лопастями, как у кленовых листьев. У этого вида отличная осенняя окраска, листья осенью становятся от ярко-розовых до красновато-пурпурных.

Поздние весенние цветы представляют собой кремово-белые грозди с плоскими вершинами, до 3 дюймов в диаметре.В конце лета за ними следуют черные ягоды. Этот вид хорошо переносит глубокую тень и сухую почву при условии, что он также богат органическими веществами. Лучше всего в верхнем Пьемонте. Он растет как раскидистый и колонизирующий кустарник.

Калина Bitchiu (V. bitchiuense): Этот вид калины близок к корейскому специи

. Калина

(V. carlesii), так как у нее также есть розовые цветочные бутоны и белые ароматные цветы, которые ранней весной держатся в кистях диаметром 2-3 дюйма.

Калина Bitchiu хорошо растет как на солнце, так и в полутени и переносит большинство почв, если они хорошо дренированы. Этот вид лучше всего растет в верховьях Пьемонта в Южной Каролине и может вырасти от 8 до 10 футов в высоту и ширину.

Белые, сладко пахнущие цветы калины bitchui ( V . bitchiuense ). Цветки от 1½ до 2 дюймов в диаметре, собраны в рыхлые грозди.
Джои Уильямсон, © 2014 HGIC, внутренний номер Клемсона

Плоды калины битчуи ( Viburnum bitchiuense ) при созревании меняют цвет с красного на черный.Плоды выращиваются редко.
Джои Уильямсон, © 2014 HGIC, внутренний номер Клемсона

Калина Боднант ( Viburnum x bodnantense ) цветет в конце декабря.
Карен Расс, © 2007 HGIC, Clemson Extension

Bodnant Viburnum (V. x bodnantense) : Это довольно открытое грубое растение вырастает до 10 футов и более. Его выращивают в основном для зимнего цветения. Зимой распускаются небольшие рыхлые грозди ароматных розовых цветов, которые могут быть повреждены заморозками.Лучше всего растет в Пьемонте. «Рассвет» - наиболее широко распространенный сорт.

Калина двояковыпуклая (V. bracteatum) : Калина вырастает 10 футов в высоту и от 8 до 10 футов в ширину, имеет овальную или округлую форму. Листья кожистые и блестящие, темно-зеленые, осенью становятся бронзово-желтыми. Цветки с неприятным запахом кремово-белые, собираются в плоские грозди шириной 5 дюймов в конце весны, а в конце лета за ними следуют сине-пурпурные плоды. Он предпочитает солнце, а не частичную тень, хорошо переносит жару, засуху и ветер, лучше всего растет в Пьемонте.

  • «Изумрудный блеск» имеет исключительно красивую блестящую листву.

Ароматный снежок (V. x carlecephalum) : Ароматный снежок вырастает от 6 до 10 футов в высоту и ширину. Листья от 2 до 3 дюймов в длину, серовато-зеленые, осенью становятся пурпурными. Цветки очень ароматные, стойкие, белые, гроздьями от 4 до 5 дюймов, которые раскрываются в марте - начале апреля. Предпочитает полное солнце, а не полутень, лучше всего растет в Пьемонте.

  • «Cayuga» - гибрид, созданный путем обратного скрещивания V .x carlcephalum с V. carlseii . Эта гибридная калина обычно вырастает до 4-6 футов в высоту, но может вырасти до 8½ футов в высоту и 11 футов в ширину. Цветочные бутоны розовые и сменяются белыми восковыми цветками с умеренным ароматом.
  • Плод "Каюга" созревает до черного в конце лета. Листва очень устойчива к бактериальной пятнистости листьев и мучнистой росе, а цвет осени тусклый оранжево-красный.

Розовые бутоны появляются в марте на калине «Каюга» ( Viburnum x carlcephalum ).
Джои Уильямсон, © 2014 HGIC, внутренний номер Клемсона

Очень ароматные белые цветки калины «Cayuga» ( Viburnum x carlcephalum ).
Джои Уильямсон, © 2014 HGIC, внутренний номер Клемсона

Koreanspice Viburnum (V. carlesii) : Этот вид вырастает от 4 до 8 футов в высоту и ширину, с плотным округлым габитусом. Листья похожи на листья ароматного снежного кома, осенью переходя от бордового к пурпурному. Цветки белые, с запахом гвоздики, гроздьями от 2 до 3 дюймов, распускаются с марта по апрель.Предпочитает полное солнце, а не полутень, лучше всего растет в верховьях Пьемонта. Плоды от красного до черного цвета, созревают в конце лета.

Витерод Калина (V. cassinoides) : Витерод произрастает в горах и в верхнем предгорьях Южной Каролины. Он растет как привлекательное, плотное, округлое растение высотой от 6 до 10 футов и представляет собой сосущий куст. Темно-зеленые листья осенью становятся оранжево-красными. За плоскими гроздьями белых цветов с конца мая по июнь следуют очень декоративные разноцветные грозди зеленых, розовых, красных и синих плодов, которые в конечном итоге созревают до черных в августе-октябре.Предпочитает полное солнце, а не полутень, лучше всего растет в Пьемонте.

Кремовые цветки калины калины ( Viburnum dentatum ) в начале мая держатся в кистях шириной 4 дюйма.
Джои Уильямсон, © 2014 HGIC, внутренний номер Клемсона

Стрелка ( V. dentatum ): Стрелка произрастает в нескольких районах Южной Каролины. Он разный по размеру, от 6 до 15 футов в высоту и в ширину. Темно-зеленые 4-дюймовые листья осенью становятся желтыми или красновато-пурпурными.Цветки кремового цвета в конце весны сменяются плодами от голубых до сине-черных.

Этот вид устойчив к широкому спектру условий выращивания, включая почвы с высоким pH, тяжелые глинистые почвы и сильную тень, но предпочитает хорошо дренированные почвы.

  • «Осенний джаз» - это форма вазы высотой от 8 до 10 футов и шириной от 10 до 12 футов с красным, желтым, оранжевым и бордовым осенним цветом.
  • «Blue Muffin» вырастает до 5–7 футов в высоту и от 2 до 4 футов в ширину. У него блестящие темно-зеленые листья и ярко-синие плоды.
  • «Chicago Lustre» - это вертикальный сорт высотой 10 футов с темной глянцевой листвой.

Ярко-красные плоды калины липовой ( Viburnum dilatatum ) в октябре висят большими гроздьями по всему кусту. Еще одним бонусом является то, что многие виды птиц наслаждаются красочными плодами калины.
Джои Уильямсон, © 2020 HGIC, Клемсон Расширение

Калина липовая (V. dilatatum): Калина липа вырастает до 8-10 футов в высоту и не такой ширины.Рост у вида открытый и прямостоячий.

Выборки часто более плотные. Почти круглые серо-зеленые листья от 2 до 5 дюймов в диаметре. Цветки немного неприятно пахнут, белые грозди в конце весны, за которыми следуют обильные ярко-красные, блестящие плоды с середины осени до, по крайней мере, декабря.

Выращивайте 2 сорта или саженца вместе для получения наилучшего набора ягод. Лучше всего он будет расти в полутени и на влажной, но хорошо дренированной почве в Пьемонте. Доступно множество сортов.

  • «Asian Beauty» - это прямостоячая форма до 10 футов высотой с долговечными вишнево-красными плодами.
  • «Катскилл» - медленнорастущий, компактный сорт, вырастающий 6 футов в высоту и 8 футов в ширину.
  • Пролистные красные плоды, полученные из калины липовой «Эри» ( Viburnum diatatum «Erie») в ноябре.
    Джои Уильямсон, © 2014 HGIC, внутренний номер Клемсона

    «Эри» вырастает 10 футов в высоту и 8 футов в ширину, с обильными, необычно окрашенными кораллово-красными плодами, которые сохраняются до весны.Он устойчив к насекомым и болезням.

  • «Ирокез» имеет плотную округлую форму с крупными текстурированными темно-зелеными листьями летом и оранжево-красными или бордовыми осенью. Плоды темно-алые.

Большие эффектные белые грозди цветов калины китайской снежного кома ( Viburnum macrocephalum ) в конце апреля.
Джои Уильямсон, © 2014 HGIC, внутренний номер Клемсона

Китайский снежный ком (V. macrocephalum) : Китайский снежный ком вырастает до 12-20 футов в высоту с плотной округлой формой.Эффектные цветочные грозди размером от 6 до 8 дюймов раскрываются в марте или апреле. Цветки полностью состоят из больших стерильных цветков, которые сначала имеют салатовый цвет, а затем становятся белыми. За цветками не следуют плоды, но этот вид часто повторно зацветает в конце лета или осенью. Растения устойчивы к жаре и хорошо разрастаются на большинстве участков, но не переносят засухи. Цветов больше всего на ярком солнце, но полуденная или пятнистая тень поможет предотвратить летнее увядание.

Калина опоссум-хав (В.nudum): Possum-haw близок к калине Witherod ( V. cassinoides ). Он также родом из Южной Каролины. Он очень похож по внешнему виду и внешнему виду, но листья более блестящие. Цвет осени варьируется от желтого до пурпурного и красного. Хорошо растет по всему штату, предпочитает полутень, жароустойчив, а также переносит влажную почву.

  • «Винтертур» вырастает 6 футов в высоту и ширину с блестящей зеленой листвой, которая осенью становится красной. Розовые плоды созревают до голубых.

Розовато-лавандовая осенняя окраска калины американской клюквенной ( Viburnum opulus var. americanum ).
Карен Расс, © 2014 HGIC, Clemson Extension

Клюква европейская ( V. opulus var. opulus ): Этот вид вырастает от 10 до 15 футов в высоту и ширину с изогнутыми ветвями. Габитус многоствольный, округлый. Кленоподобные листья темно-зеленые, осенью становятся желтыми, красными или пурпурными. Белые цветы состоят из скоплений от 2 до 4 дюймов маленьких плодородных соцветий, окруженных более крупными стерильными соцветиями для создания эффекта кружевной шапочки.Они появляются в середине-конце весны.

Ягоды ярко-красные, сохраняются с осени до зимы. Этот вид лучше всего растет в верховьях Пьемонта на открытом солнце или в полутени и переносит влажную или влажную почву. Доступно множество вариантов, в том числе:

  • «Компактум» вырастает всего от 4 до 5 футов в высоту и ширину и растет очень густо. У него отличное завязывание плодов и красный цвет осени.
  • «Roseum» известен как европейский или обыкновенный снежный ком. Он вырастает от 10 до 12 футов в высоту с очень эффектными цветочными гроздьями, полностью состоящими из стерильных цветов (не приносящих плодов).Цветки сначала зеленые, а затем становятся белыми. Часто поражается тлей, которая искажает новый рост.
  • Куст американской клюквы ( V. opulus var. americanum ) лучше всего подходит для зон 7 USDA или более прохладных с влажными почвенными условиями.

Меньшие, но эффектные грозди белых цветов японской калины снежного кома ( Viburnum plicatum f. plicatum ) в конце апреля.
Джои Уильямсон, © 2014 HGIC, внутренний номер Клемсона

Японский снежок ( В. plicatum f. plicatum ): Этот куст вырастает от 8 до 15 футов в высоту и ширину. Эффектные, похожие на снежный ком гроздья белых стерильных цветов размером от 2 до 3 дюймов напоминают таковые у V. opulus . Они появляются в апреле.

Не приносит плодов. Японский снежок лучше всего растет в Пьемонте. Предпочитает влажную, но хорошо дренированную почву и небольшую тень. Чрезмерная летняя жара и засуха могут привести к ожогу листьев.

Калина двупильная ( V. plicatum f. tomentosum ): Калина двупалочная - одна из самых привлекательных калий с раскидистой формой горизонтального разветвления. В цвету он напоминает слоистый вид цветущего кизила. Он цветет в апреле кластерами от 2 до 4 дюймов маленьких плодородных цветов, обрамленных большими стерильными цветками, создающими эффект кружевной шапочки. Плоды красные, стареют до черных, появляются в начале-середине лета. Листья осенью становятся красновато-пурпурными. Двухслойная калина лучше всего растет в Пьемонте, предпочитая влажную, но хорошо дренированную почву и небольшую тень.Чрезмерная летняя жара и засуха могут привести к ожогу листьев. Доступно множество сортов.

  • «Mariesii» отличается слоистым горизонтальным ветвлением и большими гроздьями белых цветов.
  • «Шаста» - это широкий, разрастающийся выбор. Он вырастает 10 футов в высоту на 12 футов в ширину, с обильными, большими белыми гроздьями цветов. Ярко-красные плоды созревают до черного.

Черный ястреб ( V. prunifolium ): Черный ястреб является родным по всей Южной Каролине.Это прямое, округлое, небольшое дерево или многоствольный куст от 12 до 15 футов в высоту и от 8 до 12 футов в ширину. Иногда растения могут достигать 20-30 футов в высоту. Растения присоски и могут образовывать большие колонии. Цветки кремово-белые, в грозди шириной от 2 до 4 дюймов, распускаются с конца марта по апрель. Плод начинается с розово-розового цвета, а осенью созревает до сине-черного цвета. Хорошо растет на солнце и в тени, на большинстве типов почв, хорошо переносит жару и засуху.

  • Dark Tower ™ («WFHdartow») представляет собой дерево пирамидальной формы, вырастающее до 12-15 футов в высоту и 8-12 футов в ширину.Белые цветки без запаха образуются в кистях, а плоды (костянки) изначально синие, но затем становятся черными. Имеет темно-зеленые глянцевые листья.

Клетка ярко-красных плодов чайной калины длиной ½ дюйма ( Viburnum setigerum ) в ноябре.
Джои Уильямсон, © 2014 HGIC, внутренний номер Клемсона

Калина чайная ( V. setigerum ): Калина чайная выращивается в первую очередь для того, чтобы получить эффектные ягоды. Растения вырастают от 8 до 12 футов в вертикальном, несколько длинноногом виде.Листья, которые когда-то использовались для чая, имеют длину от 3 до 6 дюймов, темно-зеленые, осенью становятся приглушенно-красными.

Белые цветы распускаются в начале апреля и не бросаются в глаза, но высокие урожаи алых плодов с сентября до поздней осени выдаются. Лучше всего растения растут в Пьемонте, на влажной, но хорошо дренированной почве, на открытом солнце или в полутени.

Калина Райта ( V. wrightii ) : Калина Райта лучше всего растет в Пьемонте в Южной Каролине, имеет прямостоячий рост и достигает от 6 до 10 футов в высоту.Этот вид очень похож на V. dilatatum, , но с голыми стеблями и более крупными листьями. Весной белые цветки образуются в форме сплющенных листьев размером от 2 до 4 дюймов. Плоды красные, яйцевидные ⅓ дюйма длиной, очень эффектные.

Калина вечнозеленая и полувечнозеленая

Блестящие листья калины «Чиндо» авабуки ( Viburnum. Awabuki ).
Чак Берджесс, © 2007 HGIC, внутренний номер Клемсона

Калина Авабуки ( V. awabuki ): Калина Авабуки растет строго вертикально, от 15 до 20 футов в высоту и от 10 до 15 футов в ширину.У него очень толстые, очень блестящие, узкие листья от 3 до 7 дюймов длиной и шириной от ½ до 2 дюймов с отчетливыми зубцами. Ягоды ярко-красные. Растет на солнце или в тени, на хорошо дренированной почве. Растения обладают хорошей засухоустойчивостью и служат отличным экраном. Лучше всего его выращивают в Мидлендсе и Прибрежной равнине. Листва может быть повреждена, если температура упадет ниже 10 ° F.

  • «Чиндо» отличается исключительной завязкой ягод.

Калина Бурквуд ( V. x burkwoodii ): Калина Бурквуд - полувечнозеленая, от 8 до 10 футов в высоту и ширину, с блестящими темно-зелеными листьями, которые зимой становятся темно-красными.Грозди от 2 до 3 дюймов с пряным ароматом раскрываются в марте или апреле. В июле-августе за ними следуют красные или черные плоды.

Розовато-красные плоды калины бурквуд ( Viburnum x burkwoodii ) созревают до глянцево-черного цвета в конце сентября.
Джои Уильямсон, © 2014 HGIC, внутренний номер Клемсона

Калина Берквуд устойчива как к жаре, так и к загрязнениям. Он предпочитает влажную, хорошо дренированную почву на солнце или в полутени и хорошо растет в большинстве районов штата, за исключением нижней Прибрежной равнины.

  • "Chenaultii" имеет более тонкую текстуру и внешний вид и цветет позже, чем другие виды.
  • "Mohawk" имеет красные бутоны, которые становятся яркими задолго до того, как превращаются в белые цветы с пряным ароматом. Цвет осени от ярко-оранжевого до красно-пурпурного. Этот сорт устойчив к бактериальной пятнистости листьев. Обычно он вырастает до 7-8 футов в высоту.

David Viburnum ( V . davidii ): Исключительно привлекательный, вечнозеленый, низкорослый кустарник с темно-сине-зелеными кожистыми листьями с параллельными прожилками.Он образует плотную широкую массу, от 3 до 5 футов в высоту и от 4 до 5 футов в ширину.

Блестящие темно-зеленые листья с тремя вдавленными жилками характерны для калины Давидовой ( Viburnum davidii ).
Джои Уильямсон, © 2014 HGIC, внутренний номер Клемсона

Цветки с розовыми бутонами, раскрываются в белые, не ароматные, 2-3-дюймовые грозди с апреля по май. Ягоды яркие, металлического синего цвета, но рождаются только в том случае, если два отдельных клона растения выращиваются вместе. Калина Давид может пострадать от холода, если за теплой зимой последуют поздние заморозки.Он не очень переносит сильную жару и лучше всего растет во влажной, но хорошо дренированной почве, в тени.

  • Калина с коричными листьями ( Viburnum cinnamomifolium ) имеет очень похожие листья и цветы с темно-синими ягодами. Он вырастает намного выше (от 6 до 10 футов), но лучше приспособлен к росту на юго-востоке.

Грозди с небольшими ароматными белыми соцветиями калины японской ( Viburnum japonicum ) в апреле.
Джои Уильямсон, © 2014 HGIC, внутренний номер Клемсона

Калина японская ( В. japonicum ): Растения вечнозеленые, вырастают от 6 до 8 футов в высоту и ширину. Габитус плотный и округлый, с кожистыми блестящими зелеными листьями. Это хорошая сортировочная установка. Цветки ароматные и белые, а ягоды красные. Это название иногда ошибочно называют сладкой калиной ( V. odoratissimum ), совершенно другим, более крупным растением. Японская калина будет расти по всему штату. Он приспосабливается к разным почвам и частично растет от тени к тени.

Калина Вальтера ( V. obovatum ): Уроженец прибрежных равнин Южной Каролины, этот вид вынослив по всему штату. Он имеет очень густую, мелкую, полувечнозеленую, рано появляющуюся листву и подходит для живой изгороди. Зимой листья приобретают пурпурный оттенок. Вид растет как прямое, округлое, небольшое дерево, от 12 до 20 футов высотой, если его не обрезать. Цветы в гроздьях шириной 2 дюйма раскрываются с марта по апрель. Ягоды от красного до блестящего черного. Эта калина будет расти как на влажных, так и на сухих почвах, на солнце в полутени.Устойчив к засухе и жаре.

  • «Миссис. Schiller’s Delight ’- карликовый сорт, вырастающий до полутора футов в высоту и трех футов в ширину.
  • «Whorled Class» - округлый, компактный сорт, вырастающий до 5 футов в высоту и ширину.

Калина сладкая ( V. odoratissimum ): Калина сладкая вечнозеленая и растет в вертикальном положении от 10 до 20 футов в высоту. Листья от 3 до 8 дюймов в длину и от 1 ½ до 4 дюймов в ширину. Цветки появляются в виде конических гроздей от 3 до 6 дюймов, белые и слегка ароматные в середине весны.Плоды красные, зрелые до пурпурно-черного цвета. Его часто путают с V. awabuki .

  • «Emerald Lustre» - новообразование с розовым оттенком и блестящими зелеными зрелыми листьями.

Пражская Калина ( V. x pragense): Этот вид имеет блестящие листья длиной от 2 до 4 дюймов на быстрорастущем прямостоящем овальном кустарнике, достигающем 10 футов в высоту и более. Это хороший выбор там, где требуется быстрорастущий экран. Периодическая обрезка поможет повысить густоту.Розовые бутоны раскрываются до кремово-белых, слегка ароматных от 3 до 6 дюймов в ширину, цветков с марта по апрель. Плоды красные, которые в конечном итоге становятся глянцево-черными. Он будет расти в Пьемонте или Мидлендсе на влажной, но хорошо дренированной почве, на солнце и в тени. Пражская калина - это гибрид между Viburnum rhytidophyllum и V. utile .

Калина Lantanaphyllum ( V. x rhytidophylloides ): Эта полувечнозеленая или вечнозеленая калина внешне похожа на калину кожнолистную.Это крепкое растение, вырастающее от 8 до 10 футов и более, с вертикально раскидистым характером. Темные кожистые листья имеют ярко-шерстистую светло-серую нижнюю сторону. Кремово-белые цветы в грозди от 3 до 4 дюймов появляются в апреле. Ягоды от красных до черных появляются в конце лета. Лучше всего растения растут в Пьемонте, на открытом солнце или в полутени. Это гибрид между V. rhytidophyllum и V. lantana .

  • «Аллегани» имеет очень темные кожистые листья, обильное цветение и округлый рост.Устойчив к бактериальной пятнистости листьев.
  • «Willowwood» имеет блестящие листья, изогнутую форму и часто снова зацветает осенью.

Leatherleaf Viburnum ( V. rhytidophyllum ): Этот вечнозеленый вид имеет большие, блестящие, темные кожистые листья. Ростовая форма сильно прямостоячая, многоствольная, от 10 до 15 футов в высоту. Крупные грозди кремово-белых цветов распускаются в апреле. Буроватые бутоны хорошо видны с прошлого лета.Ягоды встречаются редко, красный цвет становится черным в середине осени. Листья опадают, когда температура приближается к нулю. Лучше всего растения растут в верховьях Пьемонта, на влажной, но хорошо дренированной почве, от полутени до тени. Это, наверное, самая теневыносливая вечнозеленая калина.

Sandankwa Viburnum ( V. Suspensum ): Растения вырастают от 6 до 12 футов в высоту, имеют раскидистый габитус и грубую плотную структуру. Листья от 2 до 5 дюймов в длину и темные, кожисто-зеленые. Цветки ароматные, белые с розовым оттенком в метелках от 2 до 4 дюймов.В отличие от большинства калины, она переносит жаркие, сухие участки и песчаную почву на полном солнце до тени. Лучше всего это растение растет на южных и восточных окраинах прибрежных равнин. Он может быть серьезно поврежден холодными зимами, если температура упадет до средних и низких значений.

‘Spring Bouquet’ Калина laurustinus ( Viburnum tinus ) цветет в начале марта.
Карен Расс, © 2007 HGIC, Clemson Extension

Laurustinus ( V. tinus ): Laurustinus - прямостоячее, округлое вечнозеленое растение, вырастающее от 6 до 12 футов в высоту и немного меньше в ширину.Грозди розовых бутонов раскрываются до слегка ароматных белых цветов в период с января по начало апреля. Плоды яйцевидные, металлически-синие, с возрастом до черного. В то время как растение устойчиво к 0 ° F после укоренения, листья могут пострадать от холода, если температура опускается ниже 10 ° F. Он адаптируется к типу почвы при условии, что он хорошо дренирован и будет расти на солнце или в тени. По сути, он не содержит вредителей. Доступно множество сортов.

  • «Весенний букет» - компактный, округлой формы, достигающий 5–6 футов в высоту и ширину.Стебли красные.
  • ‘Variegata’ имеет ярко-кремово-желтые оттенки по краям листьев. Он менее морозоустойчив, чем вид.

Следующие сорта калины японской являются полувечнозелеными. При совместной посадке они обеспечивают особенно тяжелую завязку ягод. Оба вырастают до 8-9 футов в высоту и ширину и очень похожи по своим привычкам.

  • «Chippewa» имеет глянцевую листву и осенний цвет от темно-бордового до ярко-красного. Продолговатые плоды темно-красные.

Это гибрид между В.japonicum и V. dilatatum .

  • «Гурон» имеет кожистую матовую листву и насыщенный красно-пурпурный цвет осени.

Калина служебная ( V. полезная ): Эта калина не часто выращивается как отдельный вид, но дала несколько отличных гибридов. Следующие сорта устойчивы к жаре вплоть до нижнего Пьемонта. Лучше всего они растут на влажной, но хорошо дренированной почве и в тени.

Грозди белых снежков из Калины x Eskimo ’, форма в апреле.
Джои Уильямсон, © 2014 HGIC, внутренний номер Клемсона

  • «Чесапик» - полувечнозеленое растение, 6 футов в высоту и 10 футов в ширину с волнистыми кожистыми темно-зелеными листьями. Маленькие белые цветки раскрываются в апреле из розовых бутонов, за которыми следуют ограниченные черные плоды. Это крест «Каюга» и V. utile .
  • «Коной» - густое вечнозеленое растение раскидистой формы до 5 футов в высоту и 8 футов в ширину. Розовые бутоны распускаются к белым цветкам в апреле. Листья зимой часто становятся пурпурными.Это гибрид V. utile и V. burkwoodii «Park Farm Hybrid».
  • «Эскимос» - полувечнозеленое растение. Он имеет плотную, компактную форму, от 8 до 10 футов в высоту и ширину. Цветки чисто-белые, собраны в круглые группы размером от 3 до 4 дюймов в виде снежного кома. К сожалению, цветы не имеют аромата. Цветет чуть позже Чесапика. «Эскимос» - это гибрид между V. x carlecephalum «Cayuga» и V. utile.

Идентификация видов калины

Отличный веб-сайт Корнельского университета для определения видов калины:

http: // www.hort.cornell.edu/vlb/key/index.html

Если в этом документе нет ответов на ваши вопросы, свяжитесь с HGIC по адресу [email protected] или 1-888-656-9988.

Как вырастить кусты калины (советы по посадке и уходу)

Кружевной налет калины двухслойной Wabi-Sabi®. Автор фотографии: Проверенные победители.

Ищете вечнозеленый, полувечнозеленый или листопадный кустарник, не требующий особого ухода, устойчивый к оленям и обеспечивающий привлекательную листву, обильное цветение, осеннюю окраску и зимние фрукты для дикой природы? Калина - вот ответ.Учитывая все это, нетрудно понять, почему они являются одними из самых любимых садовых кустов всех времен. Узнайте больше о калине и найдите ту, которая идеально подходит для вашего сада.

На этой странице: Основы калины | Посадка | Уход | Картинки | Советы по дизайну | Товарищи

ОСНОВЫ ВИБУРНУМА

Зоны:

Зоны 2-11, в зависимости от разновидности.

Высота / ширина:

Существует широкий диапазон размеров, от нескольких карликовых разновидностей, таких как Viburnum opulus ‘Nanum’ ростом чуть менее 3 футов, до крупных видов, таких как V.seiboldii , который может достигать 20 футов в высоту. Большинство калины растут как кустарник и имеют широко раскидистую окраску; другие можно обрезать до деревьев среднего размера или стандартов.

Выдержка:

Полное солнце или полутень.

Сезонный интерес:

Калина интересна круглый год с весенним и летним цветением, ярким цветом осени (для лиственных пород) и красочными зимними ягодами.

Цвет и характеристики:

Калины цветут двумя основными типами цветочных головок: гроздьями с плоскими вершинами, подобными кружевным гортензиям, и округлыми снежинками.Их иногда ароматные цветы распускаются в оттенках белого, кремового и розового и обычно имеют форму трубчатых или сальверообразных (длинная тонкая трубка, которая внезапно расширяется до цветка с плоским лицом).

Листья обычно имеют форму от овальных до копьевидных, с цельными или зубчатыми краями и расположены напротив друг друга. Также они различаются по размеру, текстуре и цвету. Большинство лиственных сортов демонстрируют фантастические осенние цвета - желтый, красный или бордовый.

Калина также ценится за свои эффектные декоративные плоды, которые добавляют цвет и интерес зимой и являются важным источником пищи для птиц.Плоды обычно круглые или яйцевидные, могут быть красными, розовыми, пурпурными, синими или черными. Большинство калины не самоопыляются, и для получения плодов потребуется небольшая помощь. Посадите 2 или 3 вместе для перекрестного опыления, чтобы стимулировать обильное производство.

Виды калины:

Есть много видов кустарников калины, в том числе калина Берквуд ( V. x burkwoodii ), калина Давид ( V. davidii ), калина корейская пряная ( V. carlesii ), снежный ком. куст ( В.opulus ), калина обыкновенная ( V. dentatum ), калина двуплоская ( V. plicatum ), чиндо или калина сладкая ( V. awabuki ) и калина кленовая ( V. acerfolium ).

Токсичность:

Проглатывание ягод или фруктов может вызвать легкое расстройство желудка, но калина не токсична.

ВИБУРН ПОСАДНЫЙ

Когда сажать:

Весна или осень - лучшее время для посадки калины.

Где сажать:

Хотя требования к участку не сильно различаются между сортами, могут быть небольшие различия.Как правило, полное солнце дает лучшие цветы, ягоды и цвет осени. Некоторые из них будут так же хорошо работать в полутени, особенно некоторые из разновидностей с толстыми листьями, но следите за черными пятнами и другими заболеваниями листьев. Им нравится, чтобы их листва оставалась сухой, поэтому избегайте посадки там, где они могут быть подвержены чрезмерному опрыскиванию. Хорошая циркуляция воздуха важна для предотвращения грибковых заболеваний, но защищает их от иссушающих зимних ветров.

Как сажать:

Чтобы пересадить куст калины, выращиваемый в контейнерах, выкопайте посадочную яму на глубину корневого кома и в 2–3 раза шире.Осторожно пальцами ослабьте поврежденные корни. Поместите куст в ямку так, чтобы верхушка корневого кома находилась на уровне окружающей земли. Засыпьте яму наполовину и полейте ее, чтобы осел нижний слой почвы. Засыпьте оставшуюся часть пути и сделайте кольцо из почвы, чтобы удерживать воду. Снова поливайте, чтобы отстояться до конца. Пространство в соответствии с их зрелым размером.

СОВЕТЫ ПО УХОДУ

Обрезка калины:

Не требуется большой обрезки, кроме той, которая необходима для поддержания формы и здоровья куста.У лиственных сортов цветение наступает в конце лета, поэтому любую резкую обрезку следует проводить сразу после цветения, чтобы цветы в следующем году случайно не срезались. Тем не менее, обрезка только что распустившихся ветвей или отмирание отцветших приведет к уменьшению количества плодов поздней осенью и зимой. У вечнозеленых сортов обрезайте в конце зимы - начале весны.

Некрасивые, мертвые или поврежденные ветви любого типа можно прореживать в любое время года. Однако не обрезайте и не прореживайте, когда на подходе заморозки, потому что новый рост, который последует, может быть поврежден.

Почва:

Кусты калины легко адаптируются, но предпочитают богатую органическими веществами почву с pH от 5,6 до 6,6. Им также нравятся постоянно влажные, но хорошо дренированные условия.

Поправки и удобрения:

Универсальное удобрение можно добавлять весной до появления новых побегов.

Полив:

В течение первого года только что посаженные кусты следует поливать глубоко и регулярно, не реже одного раза в неделю, чтобы помочь им установить хорошую корневую систему.Частота может быть уменьшена после того, как растения будут укоренены.

Болезни и вредители:

Серая гниль, ржавчина, ложная мучнистая роса, мучнистая роса, древесная гниль, Verticillium увядание, пятна на листьях и отмирание. Хорошая циркуляция воздуха и сухая листва - лучшая защита от грибковых заболеваний. Часто встречаются такие вредители, как тля, щитовка, насекомые, долгоносики, японские жуки, мучнистые червецы, паутинные клещи, трипсы и личинки личинок.

Устойчива ли калина олень? Олень старается держаться подальше от кустов калины, и он имеет оценку «А» (редко повреждается) в списке устойчивых к оленям растений Рутгерса.

ФОТОГРАФИИ VIBURNUM

Проведите по экрану для просмотра слайдов

Автор фотографии: Proven Winners

Blue Muffin® - Купить сейчас у проверенных победителей
Arrowwood калина, Viburnum dentatum
Лиственная

Зоны: 3-8
Высота / ширина: 5-7 футов в высоту и ширину
Цвет: Глянцевые зеленые листья, белые цветы, синие ягоды в конце лета - начале осени.
Время цветения: С начала до середины лета

Этот компактный сорт хорошо вписывается в кустарник или в качестве живой изгороди.Посадите поблизости другой сорт стрелы для перекрестного опыления и увеличения урожайности плодов.

Автор фото: Питомник Spring Meadow / Признанные победители.

Wabi-Sabi® - Купите сейчас у проверенных победителей
Doublefile калина, Viburnum plicatum var. tomentosum
Листопадные

Зоны: 5-8
Высота / ширина: От 2 до 3 футов в высоту, от 3 до 4 футов в ширину
Цвет: Зеленые листья с белыми кружевными цветками
Время цветения: Весна

Уникальный сорт, который растет низко и широко, идеально подходит для использования перед грядками или вдоль дорожек.

Фото Proven Winners.

Spice Girl® - Купить сейчас у проверенных победителей
Koreanpice Калина, Viburnum carlesii
Листопадная

Зоны: 4-8
Высота / ширина: 6-7 футов в высоту и ширину
Цвет: Пастельно-розовые бутоны, цветки от белого до светло-розового, темно-зеленые листья осенью становятся темно-красными до бордового цвета.
Время цветения: с марта по апрель

Пряно-сладкий аромат цветов этого куста - его главная достопримечательность.Сажайте рядом с местами сбора или пешеходными дорожками, где его можно будет оценить во время цветения. Для меньшей версии попробуйте Spice Baby ™ высотой от 3-1 / 2 до 5 футов и шириной.

Автор фото: APugach / Shutterstock.

‘Roseum’
Снежная калина восточная, снежный кустарник, Калина opulus
Листопадная

Зоны: 3-8
Высота / размах: 12 футов в высоту, 10 футов в ширину; Умеренный производитель
Цвет: Глянцевые зеленые листья осенью становятся пурпурно-красными, с ярко-белыми гроздьями снежных комков.
Время цветения: Поздняя весна - начало лета

Большие грозди белых цветов устраивают зрелище в начале лета. Цветки бесплодны и не дают плодов, типичных для других сортов.

Автор фото: А.Д. Флетчер / Alamy Stock Photo.

‘Mariesii’
Калина двупольная, Калина plicatum f. tomentosum
Листопадный

Зоны: 5-8
Высота / ширина: 10–12 футов в высоту, от 12 до 15 футов в ширину
Цвет: Темно-зеленые листья с прожилками осенью становятся красновато-пурпурными; белые цветы; красные ягоды летом, созревающие до черных.
Время цветения: с апреля по май

Doublefiles - это густой многоствольный куст с многослойными горизонтальными ветвями. Грозди цветов без запаха.

Автор фото: HD Signature Co., Ltd / Alamy Stock Photo.

«Чиндо»
Калина чиндо, калина сладкая, Калина авабуки
Эвергрин

Зоны: 7-11
Высота / ширина: 12 футов в высоту, 8 футов в ширину
Цвет: Привлекательная зеленая листва, ароматные белые цветы и красные фрукты.
Время цветения: Поздняя весна

Довольно быстро растет, получается отличная вечнозеленая изгородь с всесезонной окраской и интересом. Хороший выбор для более теплого климата, когда-то переносит умеренную засуху.

Автор фото: Garden World Images, Ltd / Alamy Stock Photo.

‘Robustum’
Roundleaf Laurustinus, Viburnum tinus
Evergreen

Зоны: 7-11
Высота / ширина: От 6 до 12 футов в высоту, от 3 до 6 футов в ширину
Цвет: Привлекательная зеленая листва, цветки от белого до светло-розового и темные плоды.
Время цветения: Поздняя весна

Более прямостоячий сорт, подходящий для тренировки на небольшом дереве путем обрезки нижних конечностей. Также подходит для использования в бордюрах, в качестве ширмы или живой изгороди.

Автор фото: TMsara / Shutterstock.

‘Allegheny’
Кожаная калина, Калина x rhytidophylloides
Вечнозеленая до 0 ° F, листопадная в более холодном климате

Зоны: 5-8
Высота / размах: 10 футов в высоту и ширину
Цвет: Кожистые темно-зеленые листья, грозди белых цветов и красные плоды, созревающие до черного.
Время цветения: Весна

Еще один отличный выбор для плотной живой изгороди или ветрового стекла, эта калина устойчива к холоду и остается вечнозеленой при температуре до 0 ° F, хотя может быть лиственной в более холодных зонах.

Автор фото: EMFA16 / Shutterstock.

Калина Давид
Калина davidii
От вечнозеленых до полувечнозеленых

Зоны: 7-9
Высота / ширина: От 2 до 3 футов в высоту, от 3 до 4 футов в ширину
Цвет: Глянцевые темно-зеленые листья, белые цветы и темно-синие плоды.
Время цветения: с апреля по май

Может быть полувечнозеленым или листопадным в более северном климате. Компактное растение, идеально подходящее для использования на дорожках или в качестве почвопокровного растения на склоне холма.

СОВЕТЫ ПО ЛАНДШАФТНОМУ ДИЗАЙНУ

При всем разнообразии и сезонном интересе, которые калина привносит в сад, ее применение практически безгранично.

  • Подходит для лесного сада или смешанного бордюра.
  • Создайте круглогодичный фокус с меняющимися цветами и цветами.
  • Посадите ряд прямостоячих сортов, таких как калина чиндо сладкая или калина пражская, чтобы создать впечатляющую живую изгородь.
  • Для контейнерных посадок используйте карликовые или более компактные сорта, такие как куст карликовой клюквы.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УСТАНОВКИ

Калины можно сочетать и высаживать с множеством спутников, в том числе:

СВЯЗАННЫЕ:
Экспертные подборки растений для осеннего сада
Лучшие цветущие кустарники для продолжительного сезона Цвет
Выращивание лоропетала
Выращивание кустарников из апельсина

UC Программа магистров-садоводов округа Сонома

Во многих садах кустарники служат ключевым элементом структуры и устойчивости.Хотя вечнозеленые виды часто считаются лучшими в этих ролях, многие лиственные кустарники могут быть не менее ценными. Калина вида, группа из более чем 150 вечнозеленых, полувечнозеленых и лиственных древесных растений семейства Adoxaceae, легко вносят свой вклад в структуру сада своей интересной листвой, сезонными цветами, красочными фруктами или ягодами и, во многих случаях, потрясающими. цвет осени, который может стать одним из самых ярких элементов пейзажа позднего сезона.

Родом преимущественно из северных умеренных зон, некоторые калины также происходят из Южной Америки и Юго-Восточной Азии.В средиземноморских районах, таких как графство Сонома, часто сажают различные виды, но они не переносят засуху и требуют достаточного количества влаги в течение нашего жаркого и засушливого лета.

Калины неприхотливы. Их можно выращивать практически в любом месте, будь то солнце или полутень; однако солнце предпочтительнее для выращивания цветов и семян. Большинство предпочитает умеренно плодородную и влажную, хорошо дренированную почву.

Текстура листа варьируется от вида к виду; одни мягкие и зубчатые, другие - кожистые и блестящие, с гладкими краями.У них могут быть кружевные, куполообразные или снежные грозди, от кремово-белых до розовых. Некоторым сортам нужен еще один опылитель калины поблизости, чтобы дать хороший урожай ягод, которые могут быть от темно-красного до синего или черного цвета, и все они привлекательны для дикой природы.

Многие калины вырастают до 4-6 футов в высоту при ширине около 4 футов, хотя некоторые, такие как V. sargentii и V. opulus , могут достигать высоты почти 20 футов или небольшого дерева. Несколько карликовых разновидностей типа V.opulus «Nanum» меньше 3 футов.

Калина не требует регулярной обрезки. Тем не менее, в начале и середине лета целесообразно обрезать сильные побеги для получения оптимального баланса и формы. Не обрубайте головку, иначе растение не даст своих очаровательных ягод.

Viburnum tinus «Весенний букет» удачно назван, так как его цветение наиболее обильно в конце зимы и в начале весны. Они начинаются с бледно-розовых бутонов, которые раскрываются в плотные, 2-4 дюйма группы крошечных ароматных белых цветов.Маленькие ягоды от бледно-лилового до темно-фиолетового сопровождают цветы, которые периодически цветут в течение года. Именно эта последовательность бутонов, цветков и ягод так привлекательна для птиц, пчел и бабочек. Таким образом, если калине угрожает заражение тлей, к которой они часто склонны, птицы могут помочь в их удалении. Однако, если все идет не по плану Природы, обрызгайте вредителей сильной струей воды или дайте им дозу масла нима. Следует также отметить, что этот вид калины устойчив к оленям.

Из-за густой листвы по сравнению с другими калинами, Viburnum tinus - или laurustinus, как ее часто называют - является отличной живой изгородью, закладкой фундамента или даже отдельным экземпляром. Обратите внимание, что «Spring Bouquet» - это низкорослый сорт простого вида V. tinus , который вырастает намного выше, до 10 футов и более.

Длинноцветущая Калина plicatum var. tomentosum «Летняя Снежинка» или двухслойная калина имеет зрелую высоту и ширину 4-8 футов.высокий и широкий. От 1½ до 2 дюймов. С июня по сентябрь вдоль горизонтально ярусных ветвей куста располагаются гроздья белых цветов с кружевной шляпкой. Ягоды стареют от красных до черных; листва осенью меняется от темно-оранжевой до бордово-красной.

Другие сорта даблфиля Калина plicatum var. tomentosum , которые с их изящными, вытянутыми горизонтальными ветвями поистине притягивают взгляд, включают «Mariesii», листопадный куст с умеренной скоростью роста, зелеными овальными листьями, которые осенью становятся красными, и большими плоскими белыми цветами; и «Шаста» с обильными большими белыми кружевными цветками, ярко-красными плодами и темно-бордовой листвой осенью.У обоих этих сортов, однако, более короткие периоды цветения и они вдвое превышают размеры «Летней снежинки».

Viburnum macrocephalum (син. V. m. «Стерильный»), китайский снежный ком, вечнозеленый или полувечнозеленый с гроздьями больших цветов в форме снежного кома весной, сначала салатовый, а затем чисто-белый. Этот кустарник любит солнце в полутени, хорошо дренированную почву и вырастает до 12 футов и более.

Viburnum carlesii, Корейский пряный куст, листопадный, вырастает до 4-6 футов.высокий и широкий. Грозди восковых цветов, похожие на снежки, становятся розовыми, а затем постепенно переходят в белый цвет. Корейский пряный куст известен пьянящим опьяняющим ароматом, отсюда и общее название. В конце лета к осени красные ягоды становятся черными. V. carlesii устойчив к неблагоприятным условиям и, как правило, безотказен.

Калина x burkwoodii является гибридом между V. carlesii и V. utile . Часто полувечнозеленое растение в более прохладном микроклимате округа Сонома созревает на высоте около 6-8 футов.высотой 4-6 футов в поперечнике. Красные или розовые бутоны раскрываются в очень ароматные белые цветы с розовым оттенком в середине весны. К началу осени гроздья ягод меняют цвет с зеленого на красный на черный. Цвет осени варьируется от ярко-красного до тускло-бордового. Берквудская калина любит полное солнце или полутень и предпочитает влажные, хорошо дренированные, слабокислые почвы, но она вполне приспосабливается к бедным почвам и выдерживает маловодье в затененных местах.

Калина давидии - одна из немногих вечнозеленых калины меньшего размера, 3-4 фута.высокие и широкие по зрелости. Его 4-6-дюймовые темно-зеленые листья изгибаются вниз, обнажая красивые протравленные прожилки. Листва покрывает почти все стебли, создавая эффект холмики. Голубовато-черные плоды следуют за весенними цветочными гроздьями. Этот вид наслаждается только утренним солнцем и будет гореть в жарких дневных условиях.

января 2020

Калины | Ботанический сад Чикаго

Характерный аромат корейской пряности калины может остановить вас во время прогулки в начале мая: сладкий, насыщенный и сложный с оттенком гвоздики.Вы можете встретить его в Сенсорном саду, в саду, обнесенном английскими стенами, или в других садах.

Мудрые садовники сажают этот куст около дорожки или дверного проема, чтобы в полной мере насладиться эффектом в течение двух недель или около того, когда его маленькие белые цветки, распускающиеся из розовых бутонов, будут наиболее ароматными. Корейская пряная калина ( Viburnum carlesii ) также предлагает привлекательную винно-красную осеннюю листву на компактном раскидистом кусте от 4 до 5 футов высотой.

Это просто одна из выносливых, легко приспосабливаемых калины, группы простых в уходе кустарников, которые приносят цветение, плоды и цвет осени многим задним дворам Среднего Запада.Многие из них имеют плоды, которые привлекают птиц и могут сохраняться большую часть зимы.

Калины, как правило, предпочитают слабокислые почвы, но некоторые виды легко переносят щелочные условия многих дворов в районе Чикаго. У них мало проблем с вредителями или болезнями, и они не нуждаются в обрезке, если их правильно выбрать и посадить в нужном месте. Как и в случае со всеми кустарниками, в конечном итоге гораздо проще выбрать вид или сорт, для которого у вас будет место, когда он вырастет, чем пытаться контролировать слишком большое растение с помощью постоянной обрезки.

Большинство калины лучше всего растут на полном солнце, но стрела ( Viburnum dentatum ) может переносить частичный оттенок. Как следует из общего названия, прямые стебли этого прямостоячего американца когда-то использовались для изготовления стрел. Широкие грозди белых цветов, которые появляются в июне, не имеют запаха, но они созревают и превращаются в сине-черные ягоды, которые нравятся птицам.

Блестящие острозубчатые листья осенью часто становятся темно-красными, в зависимости от погоды. Северный бургундский ( Viburnum dentatum 'Morton') и Осенний джаз ( Viburnum dentatum 'Ralph Senior') - это сорта из программы Chicagoland Grows, выбранные для более надежного цвета осени, среди других хороших качеств.Стрелка - это большой куст, часто достигающий 10 футов в высоту и ширину, поэтому дайте ему много места.

Еще одна важная калина - это особенно приспосабливаемое странствующее дерево ( Viburnum lantana ), которое хорошо растет на щелочных почвах и переносит засуху. Несмотря на общее название, он обычно растет как округлый многоствольный куст, который может достигать 10-15 футов в высоту и ширину. У него есть цветочные грозди шириной 5 дюймов, которые, увы, не имеют слабого запаха. Но они становятся ягодами, которые созревают, часто в разноцветных цветах - от желтого до красного и черного.Листья с шероховатой поверхностью имеют голубовато-зеленый цвет, пока осенью не станут золотыми или красными. 'Mohican' - сорт несколько меньшего размера - его высота достигает 10 футов - с ягодами, которые в течение месяца становятся ярко-красными, прежде чем созреют до черных.

Если вам нужно прямое дерево, которое может вырасти до 30 футов за пару десятилетий, так можно дрессировать аборигенного черногоря ( Viburnum prunifolium ). Он имеет кремовые цветочные грозди в мае и розовые плоды, которые в конечном итоге созревают до черных, которые съедобны как людьми, так и птицами.

Самым элегантным из этих кустарников является калина двухслойная ( Viburnum plicatum f. Tomentosum ) с величественными горизонтальными ветвями на кусте 10 футов высотой. 'Mariesii' - сорт, наиболее известный своими слоями широких, плоских, белых цветков, хотя и мало плодоносящих. Морщинистые листья становятся ярко-зелеными весной, более насыщенно-зелеными летом и обычно бордовыми осенью.

Даблфайл калина не так вынослива, как некоторые другие калины, но в защищенном месте она часто неплохо себя чувствует.Посадите его как образец с большим пространством, чтобы продемонстрировать его прекрасную форму.

Прекрасный местный вид - калина американская клюквенная ( Viburnum trilobum ). Блестящие красные плоды следуют за белыми цветками, если они опылены с другого растения, а широкие листья, почти кленовидные, осенью становятся ярко-красными. Redwing ( Viburnum trilobum 'J. N. Select') - сорт относительно плотной формы, вырастающий до 10 футов в высоту и 8 футов в ширину.

Что делать, если у вас нет такого места? Гибридная калина Джадда ( Калина x Juddii ) немного меньше, вырастая всего от 6 до 8 футов в высоту, с округлой формой.Нежный аромат розово-белых цветов свидетельствует о том, что корейская пряность калина - одна из его родителей. Кожистая темно-зеленая листва осенью часто краснеет.

Бет Боттс - писательница и оратор, живущая в Оук-парке, штат Иллинойс.

Калина, Viburnum opulus - факты, уход и обрезка

Калина - одно из многих названий этого куста, наполняющего каждый сад и балкон чудесным цветением. Осенью он придает свежий цвет все более тусклой среде своими ягодами.Многолетнее растение выносливо и будет расти в течение многих лет, если вы создадите для него несколько условий, которые подробно описаны в этой инструкции по уходу за калиной опулус.

Профиль завода

  • семейство: Adoxaceae
  • род: Калина
  • виды: Viburnum opulus
  • популярных названия: калина, водяная бузина, кора скотка, снежное дерево и куст европейской клюквы
  • происхождение: Евразия и Северная Африка
  • Многолетнее стойкое растение
  • рост: от 1.5 метров до 6 метров
  • Период цветения: с мая по июнь
  • Цвет цветков: от кремового до розовато-белого
  • красные ягоды осенью
  • Красновато-оранжевые осенние листья

Только в редких случаях можно встретить такой крепкий цветущий куст, как это имеет место у этого вида калины «Snowball Tree». Он лучше всего подходит для садоводов-друзей и любителей растений, которые только-только открыли для себя свою страсть или хотели бы растения, не тратя много рабочего времени.

Зимостойкое растение поможет вам в любой ситуации. Прочтите в нашей инструкции по уходу, что нужно помнить при посадке, уходе, размножении и перезимовке.

Уход

Водяная бузина или снежное дерево представляет собой образец неприхотливости в уходе, и даже непрофессионалы смогут удовлетворить его потребности. Вы можете ориентироваться в следующих инструкциях по уходу, и у вас будут годы радости от этого садового растения.

Место нахождения

Снежное дерево наиболее комфортно чувствует себя в солнечном или полутенистом месте.Но он не годится ни к прямому солнечному свету, ни к палящему полуденному солнцу. Оптимальным будет место, где на него будет светить утреннее и вечернее солнышко.

Обычно он довольно устойчив, когда дело касается ветра. Но особенно молодые растения испытывают проблемы с холодным сквозняком в зимние месяцы. Следовательно, это должны быть места, немного защищенные от ветра.

Кроме того, выберите место без постоянной влажности, например, берега, пруды или ручьи.Кроме того, расположение рядом с растениями с высоким спросом на воду не является идеальным. Это может привести к переувлажнению, и снежный ком может отреагировать на это загниванием корней.

Почвенные условия

Для оптимальных условий жизни очень важны почвенные условия. По этой причине почва должна соответствовать определенным требованиям, чтобы снежное дерево чувствовало себя комфортно и могло хорошо расти.

  • легкие и проницаемые
  • глинистый
  • с альтернативным содержанием песка
  • с высоким содержанием питательных веществ
  • от свежевлажного до хорошо влажного, но без заболачивания
  • известняк
  • Уровень pH: от нейтрального до щелочного

Подложка

При посадке куста водяной бузины в кадку следует использовать качественный субстрат.Обычные цветы в почве много комков, проницаемости больше нет, и на поверхности земли может развиться плесень. То же самое и с газоном.

Когда дело доходит до субстрата, вы должны убедиться, что уровень pH достигает нейтрального или щелочного значения, а также содержит части песка и / или глины. Оптимальным является также субстрат с дополнительным перлитом, который еще больше улучшает проницаемость субстрата. Также можно использовать качественную цветочную почву и самостоятельно ее обогатить. Смешайте его с частями песка и глины.Вместо перлита можно смешать глиняные гранулы.

Посадка

Период посадки

Оптимальный период посадки осенью и весной. Осенью следует пораньше позаботиться о посадке, чтобы снежный ком успел прижиться до первых заморозков.

Посадка в цветочном саду

Когда вы нашли оптимальное место для своего снежного кома, ничто не удерживает вас от посадки.

Вот как действовать:

  • выкопайте посадочную яму, которая как минимум вдвое шире и глубже тюка с растениями
  • поверх посадочного грунта положить дренаж из кварцевого песка или гравия
  • разложить слой почвы сверху
  • поместите растение внутрь и засыпьте почвой
  • при необходимости обогатите почву песком или глиной перед
  • немного компоста доставит больше питательных веществ
  • Нажмите на тюк с растениями в нижнем слое почвы для большей устойчивости
  • почва по бокам будет только слегка прижиматься, чтобы она оставалась рыхлой и проницаемой
  • вода умеренно
  • расстояние посадки: не менее метра

Viburnum opulus наиболее подвержен заражению тлями в зимнее время.Один и тот же сорт любит атаковать жасмин, поэтому оба растения не следует размещать в непосредственной близости друг от друга.

Посадка в кадку

При посадке в кадку вы должны поступить так же, как описано в разделе «Посадка в цветочную грядку». Не забывайте только использовать качественный субстрат и особенно не забывать о дренажном канале на дне ванны.

Посадите снежный ком так глубоко, чтобы между поверхностью почвы и краем кадки оставалось не менее двух сантиметров пространства.Таким образом вы предотвратите перелив возможного осадка после полива. Используйте ванну, размер которой как минимум в два раза превышает размер тюка с растениями. Поскольку снежный ком может быстро набрать окружность и вес, в противном случае ванна может упасть при любом порыве ветра.

Пересаживать снежный ком следует примерно каждые три года или самое позднее, когда ванна становится слишком маленькой. Это тот случай, когда невозможно обеспечить стабильность или когда корни прорастают через дренажное отверстие внизу или через поверхность земли.

Полив

График полива и количество полива определяются главным образом местоположением. В основном это означает, что чем солнечнее и теплее место, тем больше воды требуется для коры судорог.

Всегда проверяйте грунт и основание ванны на текущий уровень влажности. Для этого сильно надавите большим пальцем на поверхность почвы. Идеальное время для полива - это когда поверхность почвы слегка подсохла, но ее еще можно надавить примерно на два сантиметра.Избегайте полного пересыхания почвы. Учтите, что кадки из-за небольшого количества почвы высыхают быстрее, поэтому их необходимо чаще поливать.

В жаркие летние дни вы можете обильно полить снежный ком из водяного шланга, если вы вставили дренаж в нижней части, чтобы не произошло заболачивания. Таким образом вы экономите емкость почвы и не получаете воды ежедневно.

Калины, посаженные в кадке, не следует ставить на блюдце, если вы не можете гарантировать, что лишняя вода может быть слита, потому что, например, кадка для посадки слишком тяжелая, чтобы ее можно было поднять.Летом полив всегда должен происходить рано утром или, в идеале, ночью, когда не светит солнце.

Удобрение

Только когда снежный ком помещен в почву с низким содержанием питательных веществ, рекомендуется добавлять органическое полноценное удобрение каждые шесть-восемь недель. Первое внесение удобрений должно произойти в начале мая, чтобы калина опулус получила оптимальную обработку перед началом периода цветения.

Если снежный ком помещен в довольно влажную почву, рекомендуется удобрять компостом каждые несколько недель, так как это обеспечит слегка кислую почву.Если вы хотите оптимизировать рост цветков и продолжительность цветения, добавляйте фосфорные удобрения каждые две недели, начиная с апреля. Не используйте удобрения с азотом, потому что они отрицательно влияют на цветение. Свежепосаженные и повторно посаженные растения не будут удобрением в первые четыре-шесть недель.

Обрезка

Поскольку снежный ком цветет только тогда, когда кустам исполняется не менее двух лет, следует быть осторожным с радикальной обрезкой. Это нужно делать только в том случае, если калина сильно разваливается по бокам.При помощи радикальной обрезки можно снова довести куст до густого роста. В этом случае цветения можно ожидать только через год без цветения. По окончании цветения следует ограничиться прореживанием. Для этого укоротите новые побеги, а также старые деревянные ручки примерно на макс. одна третья.

Независимо от радикальной обрезки или прореживания, обрезку следует проводить весной до мая или осенью с сентября по октябрь. При резке осенью желательно закрыть раны на деревянных частях с помощью серного порошка или воска.Таким образом, срез может высохнуть быстрее и не будет поврежден обморожением из-за ранних заморозков.

Зимовка

Куст европейской клюквы вынослив и легко может оставаться на улице в зимние месяцы даже при минусовых температурах. От заморозков следует защищать только молодые растения первого года жизни. Оберните вокруг него защитный чехол из рафии, хвороста или джута. Если молодые растения должны оставаться в кадке на улице зимой, поместите их на пенополистирол или что-то подобное с изолирующими свойствами, чтобы холод не достигал корней.

Умножение

Чтобы украсить свой сад, патио или балкон красивым цветком, стоит самостоятельно приумножить не совсем дешевую калину опулус. При правильных инструкциях даже непрофессионалы в саду добьются успеха.

Черенки

Когда снежное дерево сильно разрастается летом, это идеальное время для размножения черенками.

Вот как действовать:

  • отделите новый черенок или не менее 10 сантиметров от материнского растения
  • Обломайте нижние листья до половины черенка
  • поместите его в прозрачный стакан, наполненный водой
  • поместите его на ярком месте, защищенном от ветра и прямых солнечных лучей
  • идеальная температура: от 21 до 25 градусов по Цельсию
  • Не позднее
  • , меняйте воду каждые два дня
  • если корни развиты, черенок можно посадить в почву
  • обогащение почвы специальной почвой для обработки почвы
  • сохранять почву влажной, но избегать заболачивания
  • при морозах молодые растения необходимо поместить в теплое место или защитить джутовым мешком или ковриком из рафии
  • со следующей весны, молодые растения можно лечить так же, как и взрослую калину

Болезни

Снежное дерево мало подвержено болезням.Слишком мало или слишком много влаги может привести к тому, что листья станут коричневыми. В этом случае отрегулируйте количество воды в соответствии с потребностью, как описано выше в разделе «Полив».

Заражение вредителями

Обесцвечивание или повреждение листьев показывает, что цветы не созревают, у снежного кома, скорее всего, есть тли.

«Быстрое облегчение» - это традиционное домашнее средство, состоящее из высококонцентрированного мыльного раствора и нескольких капель спирта. Хорошо промойте растение садовым шлангом.Таким образом, вы уже избавитесь от большей части тлей. После этого равномерно опрыскайте куст мыльным раствором. Теперь исчезнут даже последние тли, и вам пока не придется опасаться нового заражения.

Сорта

Существует около 200 видов, включая подвид снежного дерева, из которых он является наиболее распространенным и известным.

Очень популярен также «roseum» . Его листья осенью окрашиваются в цвет от винно-красного до темно-красного.Цветы размером до восьми сантиметров особенно выделяются с мая по июнь. Он идеально подходит в качестве живой изгороди для защиты птиц, потому что осенью на нем не растут фрукты, которые могли бы привлечь птиц.

Калина лантана - летне-зеленый куст с зонтичными цветками. С августа цветы будут обменивать на ягоды. Это один из самых неприхотливых видов растений, идеально подходящий для начинающих садоводов.

Также существует большое разнообразие декоративных растений рода Калины, среди них:

  • лтрилобум
  • Фаррери
  • plicatum
  • carlesii
  • тинус
  • Burkwoodii
  • ритидофиллум
  • bodnantense или «Рассвет»
  • елка снежный ком «Эскимос»

Winterberry украсит зимний пейзаж

Когда большинство людей думают о падубе, они представляют себе куст с ярко-красными ягодами и блестящей вечнозеленой листвой.У Холли всегда глянцевые вечнозеленые листья, верно? Ну не всегда. Ilex verticillata, широко известный как падуб зимородный - местный кустарник, который каждую осень теряет листья. После того, как листья пожелтели и опали, перед вами открывается захватывающий вид на тысячи ярких ягод, цепляющихся за каждый стебель. Какое счастье иметь такой цвет посреди зимы!

Холли Винтерберри - удивительное растение с огромным географическим ареалом и очень разнообразным генетическим проявлением.Аборигенные популяции Ilex verticillata простираются от Новой Шотландии на юг до Флориды и на запад до Миссури. Его можно найти в низинах, влажных лесах, болотах, а иногда и на более высоких и сухих почвах. Хотя он чаще всего встречается на влажных почвах, его также можно довольно успешно выращивать на средних садовых почвах.

Это растение легко выращивать, и у него мало серьезных насекомых или болезней. Что касается его генетической изменчивости, это растение может достигать высоты от 3 футов до 15 футов в дикой природе.Ширина растения также варьируется. На влажных участках может присосаться, образуя густую раскидистую заросль. В более сухой почве он имеет тенденцию образовывать более плотный комок.

Холли Винтерберри на самом деле выращивают не ради цветов, хотя цветут. У него очень маленькие незаметные белые цветки, мужские и женские цветки встречаются у разных отдельных растений. Осенью у женских растений появляются красочные ягоды, на которых распускаются эти крошечные цветочки. Его тонкие ветви от основания до кончиков украшены небольшими, но обильными ягодами.Ягоды остаются на растении от нескольких недель до месяцев в течение зимы, поскольку птицы, как правило, не интересуются ими, пока они не станут значительно мягкими. Один мужской падуб озимой ягоды опылит до пяти женских растений; Чтобы обеспечить обильное завязывание плодов, сажайте самцов на расстоянии примерно 15,25 м от самок.

В садовых центрах имеется несколько видов местных сортов ягод озимой. Серия Berry Heavy ® из Ilex verticillata была выбрана из-за ее очень больших обильных плодов, которые могут быть красными или золотыми, в зависимости от того, какой сорт вы выберете.