Яблочный уксус для похудения как пить правильно: Яблочный уксус при похудении — польза и вред

как правильно пить в капсулах и в жидком виде, рецепты с водой, куркумой, медом, имбирем в домашних условиях, отзывы врачей, есть ли вред

Яблочный уксус для снижения избыточного веса используют давно, но достоверных исследований о влиянии уксуса на здоровье человека немного. Одно из них было проведено в Японии. Взрослых японцев с ожирением разделили на три группы по 155 человек. Одной группе каждый день давали 15 мл яблочного уксуса, второй – 30 мл, а третьей – плацебо. Ученые измеряли показатели и сделали вывод, что, употребление уксуса привело к заметному снижению веса, уровня жиров и триглицеридов в крови (1). Полученные данные обнадеживают, хотя и нуждаются в подтверждении более масштабными исследованиями. Рассказываем, как применять яблочный уксус для похудения, чтобы получить пользу для здоровья.

Полезная информация о яблочном уксусе

Древняя история	Натуральный уксус – один из самых древних продуктов. Его делали еще во времена Древнего Вавилона, около 7 тысяч лет назад. Уксус упоминается в Ветхом Завете, как пряность и лекарство, которое было в каждом доме.
Технология производства	Яблочный уксус получают из яблочного сока. Сначала в сок добавляют дрожжи, и микроорганизмы превращают сахар в спирт. Потом в яблочное сырье добавляют уксуснокислые бактерии Acetobacter, которые ферментируют спирт в уксусную кислоту (AcOH). В процессе производства уксус фильтруется и иногда пастеризуется.
Состав	Высокое качество яблочного уксуса определяет состав яблочного сока. Он имеет приятный аромат, мягкий вкус и богатый биологический состав. Кроме уксусной кислоты, в яблочном уксусе много других органических кислот, фенольных веществ, эфиров, альдегидов и микроэлементов – калия, магния, фосфора, пектина, бета-каротина, витаминов E и группы B (2).
Полезные свойства	Натуральный уксус улучшает качества многих блюд и с древних времен используется для здоровья и косметических процедур. Яблочный уксус применяют в качестве антисептического и жаропонижающего средства. Одно из последних исследований показало, что употребление яблочного уксуса снижает уровень сахара в крови после еды у пациентов, которые имеют резистентность к инсулину (4).
Уксус столовый и натуральный	В прошлом веке в мире появился столовый уксус – раствор синтетической уксусной кислоты. В годы СССР выпуск столового уксуса был налажен в огромных масштабах, потому что такое производство было проще и дешевле ферментации натурального уксуса. К сожалению, химический раствор практически полностью заменил полезный натуральный продукт. Сегодня в США и большинстве европейских стран запрещено или ограничено использование растворов уксусной кислоты в пищу. В России культура натуральных уксусов, в том числе яблочного, возрождается после десятков лет забвения.
Как правильно выбрать уксус	Натуральный уксус обычно фасуют в бутылки из затемненного стекла, а не в пластиковую тару. Лучше, если на этикетке в составе указаны только яблоки, нет ароматизаторов, красителей, лимонной кислоты и других добавок. Хорошо, когда на дне бутылки есть небольшой осадок, а вскрытый уксус имеет приятный дрожжевой запах с оттенками фруктов.

Как правильно пить яблочный уксус для похудения

Прежде чем приступить к употреблению уксуса, обязательно проконсультируйтесь в лечащим врачом. Это позволит избежать индивидуальных рисков и побочных эффектов. Помните, что одного лишь яблочного уксуса для похудения недостаточно. Для снижения веса обязательно нужны сбалансированная диета и разумные физические нагрузки.

В жидком виде

Обычно 1-2 столовые ложки (15-30 мл) разводят в 200-250 г воды и пьют натощак. После принятия раствора или напитка с уксусом обязательно прополощите рот, потому что уксусная кислота агрессивно воздействует на зубную эмаль.

В капсулах

Яблочный уксус выпускают в небольших капсулах из желатина, которые легко проглотить. Удобные БАДы используют по 1-2 капсуле 3 раза в день во время еды для поддержания пищеварения и снижения веса.

Кому нельзя пить яблочный уксус для похудения

Если научная польза уксуса для здоровья пока еще не доказана масштабными исследованиями, то о вреде, который может причинить этот продукт, известно давно. Любому человеку нельзя пить уксус в больших количествах и слишком концентрированным. В разрешенном для потребления в пищу уксусе содержание уксусной кислоты не должно превышать 4-8% (3).

Яблочный уксус – это кислота, его нельзя употреблять людям, которые имеют проблемы с пищеварительной системой – гастрит, язву желудка, гепатит, панкреатит, острый цирроз и заболевания поджелудочной железы. Если вы хотите планируете пить уксус, обязательно проконсультируйтесь с гастроэнтерологом!

Уксус противопоказан при цистите и других проблемах почек. Дело в том, что уксусная кислота учащает мочеиспускание. Прием яблочного уксуса оказывает излишнюю нагрузку на органы выделительной системы.

Яблочный уксус нельзя вводить в рацион детям младше 3 лет, при беременности и во время кормления грудью. Противопоказанием может быть и индивидуальная непереносимость.

Рецепты с яблочным уксусом для похудения в домашних условиях

Яблочный уксус можно применять для похудения только разбавленным водой. Напитки с натуральным уксусом полезны для снижения веса.

Яблочный уксус с водой

Что может быть проще приятного на вкус, кисловатого напитка. Для его приготовления потребуется всего одна минута

Фото: pixabay.com

Яблочный уксус	1 ст. ложка
Вода	250 мл

Возьмите стакан холодной родниковой, кипяченой, фильтрованной или минеральной воды. Добавьте уксус в указанной пропорции, размешайте и пейте.

Яблочный уксус с куркумой

Экзотическая пряность из Индостана – измельченный корень растения из семейства имбирных. Куркума считается природным антибиотиком. В сочетании с уксусом и перцем она активизирует работу желудочно-кишечного тракта

Фото: pixabay. com

Яблочный уксус	700 мл
Куркума	2 ст. ложки
Острый перец	2 шт.

Смешайте куркуму и размолотый перец в стеклянной банке. Залейте уксусом, закройте крышкой и уберите на пару недель в темное сухое место. Смесь рекомендуется встряхивать 1-2 раза в день. Потом процедите настой, перелейте в стеклянную бутылку или банку и храните в холодильнике. Такой уксус пьют в пропорции – 1-2 ст. ложки на стакан воды.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту [email protected]. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Яблочный уксус с медом

Простой рецепт вкусного напитка, который полезен не только для снижения веса, но и укрепления иммунитета

Фото: pixabay.com

Яблочный уксус	1 ст. ложка
Мед	1 ст. ложка
Вода	250 мл

Смешайте в воде уксус и мед. Пейте три раза в день, за полчаса до еды.

Яблочный уксус с имбирем

Ароматный напиток прекрасно утоляет жажду в жару, а при регулярном употреблении помогает снижать вес

Фото: pixabay.com

Яблочный уксус	1/2 стакана
Имбирь	170 г
Мед	3 ст. ложки
Вода	4 стакана

Вымойте корень имбиря, очистите его и натрите на терке. Смешайте в кувшине имбирь, мед, уксус и воду. Поместите на сутки в холодильник. Перед употреблением размешайте и добавьте для аромата немного сока свежего лимона, листики мяты и ягоды.

Отзывы врачей о яблочном уксусе для похудения

Врач-диетолог Олег Кривченков:

— Для снижения веса, прежде всего, надо работать со здоровьем, питанием и привычками. Поделюсь своим мнением о яблочном уксусе для похудения. Часто у современного человека присутствует гипоацидность – сниженная кислотность. Это приводит к тому, что наши ферменты, которые работают в определенных условиях pH, не включаются на полную мощность.

Следовательно, нет нормального переваривания пищи – хорошего расщепления пищи на составляющие части. Если нормального пищеварения нет, то и микрофлора желудочно-кишечного тракта тоже страдает.

Развиваются не нужные нам микроорганизмы и не растут те, которые работают с нашим организмом унисон. При приеме уксуса pH желудка сдвигается в более нормальную кислотную сторону, а пищеварение восстанавливается. При этом белок быстрее переваривается.

Аминокислоты из белка идут на построение белка уже нашего организма, поэтому у человека с нарушением веса постепенно начинает восстанавливаться пищеварение, а значит и понемногу приходит в норму вес.

Что касается предостережений, следует помнить, что если у вас повышенная кислотность, уксус может только ухудшить состояние. Также нельзя использовать уксус при эрозиях и язвах в пищеварительном тракте.  

Популярные вопросы и ответы

На вопросы читателей «Комсомольской правды» отвечает нутрициолог Марина Брантова.

Что будет, если пить яблочный уксус каждый день?

Натуральный яблочный уксус издавна известен своим антисептическим, спазмолитическим и мочегонным воздействием на организм. Если употреблять его ежедневно на протяжении месяца, улучшается усвоение белка, нормализуется обмен веществ, становится меньше аппетит, ускоряется процесс детоксикации, нормализуется бессонница и корректируются нервные расстройства.

Сколько процентов должен быть яблочный уксус для похудения?

У нефильтрованного яблочного уксуса натурального брожения процент варьируется от 4% до 6%.

Как принимать яблочный уксус: до еды или после?

Яблочный уксус рекомендуется разводить в стакане чистой воды в количестве 1 ст. ложки и пить за 30 минут до еды.

Источники

1. Tomoo Kondo, Mikiya Kishi, Takashi Fushimi, Shinobu Ugajin, Takayuki Kaga. Vinegar intake reduces body weight, body fat mass, and serum triglyceride levels in obese Japanese subjects. URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19661687/
2. Панасюк А. Л., Кузьмина Е, И., Борисова А. Л. Новое направление в производстве пищевого уксуса. В журнале «Пищевая промышленность», №7, 2017., С. 58-60. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/novoe-napravlenie-v-proizvodstve-pischevogo-uksusa/viewer
3. Gabriel Neal. Can vinegar cure illness? Here are the facts. URL: https://www.bbc.com/future/article/20150320-an-end-to-communicable-diseases
4. Carol S Johnston, Cindy M Kim, Amanda J Buller. Vinegar improves insulin sensitivity to a high-carbohydrate meal in subjects with insulin resistance or type 2 diabetes. URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14694010/

минус 5 кг за 5 дней

Яблочный уксус в определенных дозах действительно может быть полезен: в известной степени он регулирует кислотно-щелочной обмен и улучшает секреторную функцию желудка. Стимуляция обменных процессов в организме, как правило, повышает работоспособность, у человека возникает ощущение легкости. А если за неделю удается сбросить три-пять килограммов, то и настроение улучшается.

Однако не все так просто и безопасно в этой «системе питания». Яблочный уксус содержит 7% кислоты – собственно, она и запускает способствующие похудению процессы. Но кроме пользы кислота может причинить немалый вред организму: нарушить кислотно-щелочной баланс, повредить слизистую желудка, испортить зубную эмаль.

Чем полезен яблочный уксус?

Помимо того, что у здоровых людей этот кислый продукт запускает обмен веществ и улучшает пищеварительные процессы, он еще и аппетит снижает. К тому же, кислая среда уменьшает количество болезнетворных бактерий и грибов в ЖКТ и нормализует микрофлору. 

В натуральном яблочном уксусе — куча полезных микроэлементов: магний, кальций, калий, железо, натрий. Содержатся в нем и органические кислоты — гликолевая, яблочная, а также лимонная и уксусная.   

А еще яблочный уксус — природное противовоспалительное средство. Кстати, многие полезные свойства  яблочного уксуса до сих пор до конца не изучены: известно, что просто работает — и все! 

Как сделать яблочный уксус своими руками, читайте здесь.

Как худеть на яблочном уксусе?

Перед тем, как сесть на такую диету, убедитесь в том, что вы абсолютно здоровы. Главные противопоказания — со стороны желудочно-кишечного тракта. Поэтому худеть на уксусе можно только, если у вас нет ни гастрита, ни язвы желудка или двенадцатиперстной кишки, ни проблем с кишечником. Не подходит диета и в том случае, если вы мучаетесь от повышенной кислотности, страдаете рефлюксом (изжогой). Приходилось сталкиваться с подобными проблемами? Уксусная диета вам, увы, не подходит.

Уксус обязательно нужно разбавлять: 1 чайная ложка на 1 стакан воды. И выпивать этот раствор из расчета — на 30 кг веса 1 стакан «уксусной воды» — так запускается механизм потери веса. 

Можно худеть три дня: перед каждым приемом пищи выпивать уксусную воду.  Заодно это поможет наполнить желудок, и аппетит уже не будет таким зверским. Во второй день нужно добавить еще пару приемов: утром и вечером перед сном, всего — 1 л. Многие советуют пить уксус натощак, но делать этого не стоит — даже разбавленная кислота может навредить стенкам пищевода и желудка.  Третий день — разгрузочный на яблоках: воду с яблочным уксусом можно пить тогда, когда хочется, плюс съесть за день 3-4 яблока. Самое сложное — продержаться именно этот день, он самый «голодный». 

Повторяем: даже если вы уверены в своем здоровье, необходимо соблюдать следующие правила:

• Пить только разведенный уксус.
• Пить только натуральный яблочный уксус (лучше всего – собственного приготовления).
• Пить разведенный уксус только после еды, ни в коем случае не делать этого натощак.
• После каждого приема уксуса полоскать рот водой – это поможет вам избежать проблем с зубами.
• При первых же тревожных симптомах прекратить принимать уксус и обратиться к гастроэнтерологу.

Тревожными симптомами могут быть боль или просто неприятные ощущения в области желудка, ноющая боль справа под ребрами, вздутие живота и боль при нажатии на живот, тошнота, отсутствие аппетита в течение дня. 

Ну и самое главное. Никакое волшебное средство не бывает волшебным само по себе. Все диетологи, рекомендующие своим пациентам уксусную диету, советуют им также поменьше есть жирное мясо и рыбу, сливочное масло, белый хлеб, выпечку, макароны, белый шлифованный рис, алкоголь и сладости, пить достаточное количество минеральной воды — до 2 л в день. И конечно, не лежать на диване все эти дни: больше ходите пешком, бегайте по парку, запишитесь в бассейн или на танцы. Эффект будет только заметнее!

 

Может ли яблочный уксус помочь вам похудеть?

Яблочный уксус может помочь подавить аппетит, что способствует снижению веса. Это может также обеспечить другие преимущества для здоровья, включая снижение уровня сахара в крови. Но прием слишком большого количества может вызвать побочные эффекты.

Яблочный уксус использовался в качестве тонизирующего средства на протяжении тысячелетий.

Исследования показывают, что он полезен для здоровья, например, снижает уровень сахара в крови.

Но может ли яблочный уксус помочь вам похудеть?

В этой статье рассказывается об исследованиях влияния яблочного уксуса на похудение. Он также содержит советы по включению яблочного уксуса в свой рацион.

Яблочный уксус производится в ходе двухэтапного процесса ферментации (1).

Сначала яблоки нарезают или измельчают и смешивают с дрожжами, чтобы преобразовать их сахар в спирт. Во-вторых, добавляют бактерии для ферментации спирта в уксусную кислоту.

Традиционное производство яблочного уксуса занимает около одного месяца, хотя некоторые производители резко ускоряют процесс, так что он занимает всего день.

Уксусная кислота является основным активным компонентом яблочного уксуса.

Этановая кислота, также известная как этановая кислота, представляет собой органическое соединение с кислым вкусом и сильным запахом. Термин «уксусный» происходит от «acetum», латинского слова «уксус».

Уксусная кислота — это жирная кислота с короткой цепью, которая в организме растворяется в ацетат и водород.

Около 5–6% яблочного уксуса состоит из уксусной кислоты. Он также содержит воду и следовые количества других кислот, таких как яблочная кислота. Одна столовая ложка (tbsp) или 15 миллилитров (мл) содержит около 3 калорий и практически не содержит углеводов (2).

Краткое описание

Яблочный уксус производится в ходе двухэтапного процесса ферментации. Уксусная кислота является основным активным компонентом уксуса.

Яблочный уксус может вызывать чувство сытости, что снижает потребление калорий (3).

Помимо подавления аппетита, яблочный уксус также замедляет скорость выхода пищи из желудка (4).

Однако у некоторых людей может быть состояние, которое делает этот эффект вредным.

Гастропарез, или задержка опорожнения желудка, является частым осложнением диабета 1 типа. Синхронизация инсулина с приемом пищи становится проблемой, потому что трудно предсказать, сколько времени потребуется для повышения уровня сахара в крови после еды (5).

Поскольку было доказано, что яблочный уксус продлевает время пребывания пищи в желудке, прием его во время еды может усугубить гастропарез (6).

Резюме

Яблочный уксус помогает вызвать чувство сытости, отчасти из-за задержки опорожнения желудка. Это может естественным образом привести к снижению потребления калорий. Однако у некоторых это может усугубить гастропарез.

Результаты небольшого, но широко цитируемого исследования 2009 года показывают, что яблочный уксус оказывает впечатляющее влияние на вес и жировые отложения (7).

В этом 12-недельном исследовании 144 взрослых японца с ожирением ежедневно употребляли 1 столовую ложку (15 мл) уксуса, 2 столовые ложки (30 мл) уксуса или напиток-плацебо.

Им было сказано ограничить потребление алкоголя, но в остальном они продолжали свою обычную диету и активность на протяжении всего исследования.

Участники, которые употребляли 1 столовую ложку яблочного уксуса в день, в среднем имели следующие преимущества:

• Потеря веса: 2,6 фунта (фунта) или 1,2 кг (кг)
• Уменьшение процента жира в организме: 18%
• Уменьшение окружности талии: 0,5 дюймы (дюймы) или 1,4 сантиметра (см)
• Снижение уровня триглицеридов: 26%

Вот что изменилось у участников, употреблявших 2 столовые ложки яблочного уксуса в день:

• Потеря веса: 4,2 фунта или 1,7 кг
• Снижение процента жира в организме: 0,9%
• Уменьшение окружности талии: 0,75 дюйма или 1,9 см
• Снижение уровня триглицеридов: 26%

Группа плацебо фактически набрала 0,9 фунта (0,4 кг), а окружность их талии несколько увеличилась.

В клиническом исследовании 2018 года с участием 39 участников, соблюдающих диету с ограничением калорий, те, кто употреблял около 2 столовых ложек (30 мл) яблочного уксуса ежедневно в течение 12 недель, потеряли значительно больше веса и жира, чем участники, которые не употребляли яблочный уксус. (8).

Согласно этому исследованию, добавление в рацион 1 или 2 столовых ложек яблочного уксуса может помочь вам похудеть. Это также может снизить процентное содержание жира в организме, помочь вам избавиться от жира на животе и снизить уровень триглицеридов в крови.

Это два из немногих исследований на людях, в которых изучалось влияние яблочного уксуса на потерю веса. Хотя результаты обнадеживают, необходимы дополнительные исследования.

Резюме

В двух исследованиях люди с ожирением, принимавшие 1–2 столовые ложки (15–30 мл) яблочного уксуса ежедневно в течение 12 недель, теряли вес и жировые отложения.

Яблочный уксус не только способствует снижению веса и жира, но и имеет ряд других преимуществ:

• Снижает уровень сахара и инсулина в крови: Было показано, что при употреблении с пищей с высоким содержанием углеводов яблочный уксус значительно снижает уровень сахара в крови. и уровень инсулина после еды (4).
• Улучшает чувствительность к инсулину: Исследования показывают, что употребление уксуса с пищей с высоким содержанием углеводов может улучшить чувствительность к инсулину (9).
• Снижает уровень сахара в крови натощак: Исследования выявили связь между употреблением яблочного уксуса и значительным снижением уровня глюкозы в крови натощак и гликированного гемоглобина (10).
• Облегчает симптомы синдрома поликистозных яичников (СПКЯ): В небольшом исследовании 2013 г. женщин с СПКЯ, которые принимали уксус в течение 90–110 дней, у 57% возобновилась овуляция, вероятно, из-за улучшения чувствительности к инсулину (11).
• Снижает уровень холестерина: Обзор девяти клинических испытаний, проведенный в 2021 году, показал, что яблочный уксус снижает общий уровень холестерина и триглицеридов (12).
• Понижает кровяное давление: Исследования на животных показывают, что уксус может снижать кровяное давление за счет ингибирования фермента, ответственного за сужение кровеносных сосудов. Однако исследования на людях не показали значительного снижения артериального давления (13, 14).
• Убивает вредные бактерии и вирусы: Исследования показывают, что яблочный уксус может быть мощным борцом с E. coli и S. aureus бактериями, а также с резистентной Escherichia coli ( рЭ. coli ) и метициллин-устойчивый золотистый стафилококк (MRSA) (15, 16).

Резюме

Добавление яблочного уксуса в ваш рацион может улучшить уровень сахара в крови, уровень инсулина, уменьшить симптомы СПКЯ и уровень холестерина. Уксус также борется с бактериями и вирусами.

Есть несколько способов включить яблочный уксус в свой рацион.

Простой способ — использовать его с оливковым маслом в качестве заправки для салата. Особенно вкусно с листовой зеленью, огурцами и помидорами.

Его также можно использовать для маринования овощей или просто смешать с водой и выпить.

Количество яблочного уксуса, используемого для похудения, составляет 1–2 столовые ложки (15–30 мл) в день, смешанные с водой.

Лучше всего разделить это на 2-3 приема в течение дня, и лучше всего пить перед едой.

Принимать больше, чем это, не рекомендуется из-за потенциально вредных эффектов при более высоких дозах, таких как взаимодействие с лекарствами или эрозия зубной эмали. Также лучше начинать с 1 чайной ложки (5 мл), чтобы посмотреть, как вы ее переносите (17).

Не принимайте более 1 столовой ложки (15 мл) за один раз, так как прием слишком большого количества за один раз может вызвать тошноту (18).

Важно смешивать яблочный уксус с водой. Неразбавленный уксус может обжечь рот и пищевод.

Хотя прием яблочного уксуса в форме таблеток может показаться полезным, он сопряжен с потенциально большими рисками. В 2005 году женщина получила ожог горла после того, как таблетка яблочного уксуса попала ей в пищевод (19).

Резюме

Около 1–2 столовых ложек (15–30 мл) яблочного уксуса в день рекомендуется для полного снижения веса. Для достижения наилучших результатов смешайте его с водой и выпейте.

Потребление умеренного количества яблочного уксуса способствует снижению веса и обеспечивает ряд других преимуществ для здоровья.

Другие виды уксуса могут иметь аналогичные преимущества, хотя уксус с более низким содержанием уксусной кислоты может оказывать менее сильное воздействие.

Врачи объясняют, работает ли это

В идеальном мире похудеть, когда вы хотите, было бы очень просто. На самом деле это сложно и обычно требует, чтобы вы изменили то, что вы едите (подробнее о наших лучших диетах для похудения здесь), то, как вы думаете о еде, и свой план упражнений. Таким образом, вполне понятно быть заинтригованным, если вы сталкиваетесь с заявлениями о связи между яблочным уксусом и потерей веса.

Многие эксперты в области целостного здоровья и влиятельные лица в Instagram клянутся этим, но действительно ли ACV поможет вам втиснуться в меньшую пару джинсов, не так просто. Вот что на самом деле говорят эксперты и исследования о яблочном уксусе для похудения.

Наука о яблочном уксусе для похудения

Давайте сразу проясним одну вещь: существует лишь небольшое количество доказательств, напрямую связывающих ACV с потерей веса у людей. Одно исследование в журнале Journal of Functional Foods , в котором приняли участие 39 взрослых, показало, что участники, которые потребляли столовую ложку яблочного уксуса на обед и ужин, сократив при этом 250 калорий в день, потеряли 8,8 фунтов за 12 недель. С другой стороны, те, кто сократил такое же количество калорий, но не потреблял яблочный уксус, потеряли всего 5 фунтов.

В другом исследовании Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry 144 взрослых с ожирением были случайным образом назначены пить либо плацебо, либо одну-две столовые ложки яблочного уксуса ежедневно в течение 12 недель. В конце исследования те, кто выпил две столовые ложки, потеряли около 4 фунтов, а те, кто выпил одну столовую ложку, потеряли 2,5 фунта. (Те, кто пил плацебо, на самом деле немного прибавили в весе.) Однако сами по себе эти результаты не доказывают, что ACV является волшебным жиросжигателем. «Эти исследования проводились на очень небольших популяциях», — говорит Эрин Палинкси-Уэйд, доктор медицинских наук, C.D.E., L.D.N. «Но последовательные результаты показывают, что яблочный уксус может быть полезным инструментом для снижения массы тела».

Кроме того, яблочный уксус обладает свойствами, которые потенциально могут поддержать ваши усилия по снижению веса. Например, исследование 2013 года, проведенное журналом Journal of Functional Foods , предполагает, что употребление яблочного уксуса перед едой связано с меньшими скачками уровня сахара в крови. Другое исследование 2010 года из Annals of Nutrition & Metabolism показывает, что две чайные ложки яблочного уксуса во время еды могут помочь снизить сахарные сбои и стабилизировать уровень сахара в крови. Почему это происходит, не совсем ясно, но исследователи в области питания, такие как Кэрол Джонстон, доктор философии, которая много лет изучала яблочный уксус в Университете штата Аризона, подозревают, что соединения в уксусе мешают усвоению некоторых крахмалов.

Это важно, потому что высокие и низкие уровни сахара в крови, как правило, вызывают тягу к сладким закускам. «Таким образом, если яблочный уксус может помочь контролировать уровень сахара в крови, он может помочь справиться с тягой к еде и контролировать порции, что потенциально может привести к меньшему количеству потребляемых калорий», — объясняет Эми Гудсон, MS, RD, CSSD, L.D.

Более того, исследование, проведенное в 2014 году в журнале Journal of Food Science , предполагает, что уксусы, такие как яблочный уксус, могут помочь уменьшить последствия диабета и предотвратить сердечно-сосудистые заболевания благодаря своей антиоксидантной активности. Яблочный уксус имеет высокий уровень полифенола, называемого хлорогеновой кислотой, который может помочь улучшить здоровье сердца, ингибируя окисление плохого холестерина ЛПНП.

Также возможно, что яблочный уксус напрямую заставит вас меньше есть. Одно исследование, проведенное Джонстоном в журнале Академии питания и диетологии , показало, что участники, которые пили ферментированную жидкость перед едой, потребляли на 275 калорий меньше в течение остальной части дня. Но опять же, причины этого туманны. Яблочный уксус может похвастаться соединениями, которые фактически подавляют аппетит. Но пить его также может быть настолько неприятно, что вы в конечном итоге откажетесь от еды до конца дня.

В конечном счете, все исследования ACV и потери веса основаны на небольших исследованиях, и из них действительно трудно делать выводы, говорит Джессика Кординг, доктор медицинских наук, автор книги The Little Book of Game-Changers

«Мы действительно не У меня нет никаких убедительных данных по этому поводу», — говорит она. «Есть некоторые интересные данные о контроле уровня сахара в крови, но это все небольшие исследования».

Кординг также отмечает, что одно исследование связало яблочный уксус с потерей веса из-за того, что он подавляет аппетит, «но это произошло потому, что люди обнаружили, что употребление яблочного уксуса вызывает у них тошноту», — говорит она.

Что такое яблочный уксус?

Яблочный уксус (также известный как ACV) представляет собой ферментированную жидкость, изготовленную из яблочного сока, говорит Кординг . Чтобы сделать это, вы ферментируете сахар из яблок, создавая уксусную кислоту — основной ингредиент уксуса.

«Бактерии и дрожжи добавляются в жидкость, чтобы запустить процесс спиртового брожения, в результате которого сахар превращается в спирт, — говорит Ванесса Риссетто, магистр медицинских наук, доктор медицинских наук, CDN. — На втором этапе ферментации спирт превращается в уксусные бактерии. »

На вкус у яблочного уксуса сильный, терпкий вкус с оттенком яблок.

Стоит ли пить яблочный уксус для похудения?

Употребление яблочного уксуса само по себе не поможет вам сбросить лишние килограммы, но оно может поддержать усилия, которые, как мы знаем, работают на снижение веса (например, придерживаться здоровой диеты и больше заниматься спортом). И, по словам Гудсона и Палински-Уэйда, это вряд ли навредит вам, если вы не переусердствуете.

Как и все уксусы, высокая кислотность яблочного уксуса может вызвать раздражение горла и повредить зубную эмаль, говорит Джонстон. Кроме того, «кислотность может беспокоить вас, если вы испытываете рефлюкс», — добавляет Риссетто. Принимайте столовую ложку не чаще двух раз в день и всегда разбавляйте ее восемью унциями воды, рекомендует Палински-Уэйд. «Яблочный уксус никогда не следует употреблять в чистом виде», — предупреждает она.

«Определенно не торопитесь с этим», — говорит Кординг. «Я не рекомендую делать уколы или что-то еще — это действительно повредит ваш пищевод».

В конце концов, Кординг говорит: «Всякий раз, когда кто-то говорит мне, что хочет принимать яблочный уксус в жидкой форме или в виде добавки для похудения, я обычно пытаюсь направить его в другом направлении».

Как добавить яблочный уксус в свой рацион для похудения

Хотите знать, когда лучше всего принимать яблочный уксус? Вы можете пить столовую ложку яблочного уксуса, разведенного в восьми унциях воды, до двух раз в день — в идеале до или во время еды. По словам Палински-Уэйд, это повысит вероятность того, что яблочный уксус повысит чувство сытости и поможет поддерживать стабильный уровень сахара в крови.

Получите *неограниченный* доступ к профилактике

Получите *неограниченный* доступ к профилактике

Присоединяйтесь сейчас

Если вам не нравится идея пить уксус, подумайте о том, чтобы добавлять его в пищу. Попробуйте сбрызнуть яблочным уксусом и оливковым маслом салат или овощи на пару, Палински-Уэйд. Или добавьте столовую ложку яблочного уксуса в коктейль.

Если вы используете яблочный уксус вместо более калорийных заправок для салатов и маринадов, и в прошлом у вас их было достаточно, это 9Кординг отмечает, что 0138 может помочь вам похудеть за счет сокращения калорий.

Чтобы максимизировать пользу для здоровья, выбирайте яблочный уксус с пометкой «сырой и нефильтрованный». «Нефильтрованные версии содержат белки, ферменты и полезные бактерии из закваски или исходного уксуса», — говорит Палински-Уэйд. Попробуйте органический нефильтрованный яблочный уксус Bragg или органический нефильтрованный яблочный уксус Spectrum.

Рецепты с яблочным уксусом

Смузи с яблочными специями

Этот смузи с начинкой содержит яблочный уксус, кокосовую воду, греческий йогурт, корицу и нарезанное яблоко. Получить рецепт »

Линда Пульезе

Салат из трех бобов

Ароматный гарнир, этот салат из трех бобов содержит изрядную дозу клетчатки и растительного белка. Соедините его с основным блюдом из курицы или рыбы. Получить рецепт »

Петрушка в моих зубах

Картофельный салат с розмарином Рецепт

Наполненный ярким вкусом розмарина, дижонской горчицы и яблочного уксуса, этот гарнир обязательно привлечет к себе всеобщее внимание. Получить рецепт »

Гектор Санчес

Свиные отбивные с корнем сельдерея и яблочной капустой

Яблочный уксус является ключевым ингредиентом ароматного соуса к этому восхитительному блюду из свиных отбивных.