Выращивание болгарского перца: Перец болгарский выращивание и уход в открытом грунте и теплице, фото

Содержание

Перец болгарский выращивание и уход в открытом грунте и теплице, фото

Перец болгарский выращивание и уход

Выращивание перца требует заботы и внимания. Но если подготовить сильную и здоровую рассаду, грамотно ухаживать за ней, то результатом будет идеальный урожай крупных и сочных овощей.

Подготовка посевного материала

Согласно лунному календарю, сеять перец на рассаду рекомендуется в дни растущей Луны. Для выращивания рассады перца семена высевают еще в феврале, поскольку ко времени пересадки в теплицу — в начале мая, или в открытый грунт, всходы должны достигнуть трехмесячного возраста.

Подготовка семян перца перед посевом

Поэтапная технология предпосевной подготовки

  1. Дезинфицируйте семенной материал в 1% йодовом растворе в течение получаса, затем промойте.
  2. Погрузите их на 5 часов в теплую воду (температура — до 50 °С).
  3. Для окончательного прорастания оставьте семена в теплом помещении на пару дней, накрыв влажной тканью.

Если посев производится на рассаду, приготовьте почву, смешав землю с песком (один к одному), добавьте столько же перегноя, чтобы получить соотношение 1:1:2. На каждый килограмм грунта добавьте столовую ложку золы.

Агротехника посева семян болгарского перца на рассаду

  • Заполнив ящики подготовленной почвой, увлажните ее.
  • В земле сделайте канавки глубиной 1,5-2 см.
  • Семена высаживайте на расстоянии 4-5 см одно от другого, чтобы в дальнейшем рассаду не пикировать.
  • Присыпьте землёй и хорошо полейте тёплой водой. Емкость прикройте полиэтиленом или стеклом и поставьте в теплое помещение.

Посев семян болгарского перца на рассаду

Наличие света на данный момент не имеет значения. А вот после прорастания семян требуется дополнительное освещение с 7 утра до 9 вечера.

Выращивание рассады болгарского перца

Когда появятся первые всходы, через 4-7 дней, укрытие необходимо будет снять.

Особенности ухода за рассадой перца

Полив необходим рассаде раз в сутки, желательно проводить процедуру утром или вечером. Применяйте теплую воду, лучше талую, настоянную до комнатной температуры (до + 30 °С). Перед поливом грунт взрыхлите на глубину 5-6 см.

Полив рассады перца

Повышенная влажность грунта может привести к заболеванию черной ножкой, но и полностью высыхать почва не должна. Чтобы избежать заболеваний и появления вредителей воздух необходимо постоянно увлажнять, ежедневным опрыскиванием, а помещение проветривать.

  • Дневную температуру поддерживайте на уровне 22-27 °С, ночную — 14-16 °С.
  • Первый появившийся лист пикируйте, это предотвратит спутывание корешков.

Подкормка рассады перца

За время выращивания рассаду дважды удобряют.

  • Первый раз – после образования 3-4 листьев (через 13-15 суток после первых всходов). Используйте мочевину: 1 ст.л. на 10 л воды. Для улучшения эффекта предварительно притрусите почву золой.
  • Второй раз — за 4-5 дней до пересадки в грунт. Состав применяют тот же, что и для первого раза, но к нему добавляют еще суперфосфат (1 ст.л.).

Эффективной подкормкой также является настой крапивы.

Болгарский перец: выращивание и уход в открытом грунте

Правильный уход за перцем в открытом грунте включает тщательную подготовку. Понадобятся инструменты и средства для полива, прополки, подкормки и утепления от заморозков.

Посадка рассады перца в открытый грунт

Сроки посадки перца в открытый грунт

Для высаживания необходимо дождаться теплой погоды, чтобы почва прогрелась.

  • На юге России и в средней полосе — в конце мая или начале июня.
  • Для северных областей это время наступает к середине июня, когда минует угроза возвратных заморозков.

Закаливание рассады перед высаживанием

Чтобы выращивание перца в открытом грунте прошло успешно, рассаду необходимо закаливать за 14 дней до высаживания.

Закаливание рассады в ящиках на веранде

  • В течение нескольких дней приоткрывают форточку на 1-2 часа, если погода теплая.
  • Соорудив щит от солнца из фанерных листов проводят закаливание на балконе или веранде в течение недели.
  • Если ночная температура воздуха не ниже 14 град. по Цельсию, то в помещение ее уже не заносят.

Выбор места и подготовка почвы для выращивания перца

Выберите участок, на котором планируете выращивать перец. Он должен быть защищен от сильных сквозняков и хорошо освещен. Грядку необходимо предварительно обработать:

  • Осенью почву тщательно перекапывают и рыхлят, после чего вносят комплексные калийные и фосфорные удобрения (по 50 гр. на 1 кв.м.)
  • Весной на участок в верхний слой грунта вносится 40 г аммиачной селитры на каждый квадратный метр.
  • За пять дней до высадки рассады почву обеззараживают раствором медного купороса (1 ст.л. на ведро воды).

Совет

Если вы используете разные сорта, выращивание перцев в открытом грунте лучше осуществлять на удаленном расстоянии друг от друга, так как культура имеет свойство переопыляться. Можно разграничить сорта посадкой высокорослых растений – кукурузы, помидоров или подсолнуха.

Процедура посадки рассады перца в открытый грунт

Перец плохо переносит холодную почву, поэтому высоту грядок лучше поднять на 20-50 см.

Посадка перца в открытый грунт

  • Рассаду перца поливают, чтобы вынуть ее с корнем из емкостей, высаживают утром или вечером, когда солнце не слишком активно.
  • Сажают вертикально по схеме 40х40 см.
  • Перцы присыпают землей, участок вокруг него немного уплотняют и хорошо поливают теплой водой.
  • Листья молодых растений легко ломаются, поэтому к каждому поставьте колышек и подвяжите его.
  • Чтобы обеспечить доступ кислорода, разрыхлите землю вокруг растения.
  • Гряду накройте пленкой, натянув ее на заранее установленные дугообразные прутья. После укоренения снимите пленку.

Совет

Соорудите для перцев защиту от холодов имеющимися подручными материалами, соорудив шатер из рубероида, досок или картона. Сверху его можно прикрыть мешковиной или агроволокном.

Прищипывание перца в открытом грунте

Для надлежащей формировки куста и хорошего развития плодов каждые 10 дней проводят пасынкование. При достижении растения высоты в 25 см, срезают его верхушку. В результате стебель даст множество побегов, их необходимо частично удалить, оставив 5-6 верхних. Они будут служить для формирования урожая. Пасынкование проводят в жаркую, но не сухую погоду.

Как правильно прищипывать перец

Совет

Для привлечения к вашему участку насекомых, которые будут опылять перец во время цветения, опрыскивайте его специальным сахарным сиропом. Готовится он так: в литре горячей воды растворяют полстакана сахара и 2 гр. борной кислоты.

Полив перца в открытом грунте

Выращивание болгарского перца в открытом грунте не требует обильного полива. Первый раз его поливают во время посадки, второй – через 5 дней, далее – раз в неделю. Для полива одного растения достаточно 1-1,5 л. Но по мере подрастания норма может быть увеличена вдвое.

Когда перец начинает цвести, поливайте его только теплой водой (20-22 град. по Цельсию). Полив прекращают за 2 недели до полной уборки овощей. После каждого полива или дождя почву необходимо рыхлить.

Чтобы сократить число поливов и лучше удерживать влагу у корней растений, замульчируйте перец 10-сантиметровиы слоем перепрелой соломы.

Подкормка перца в открытом грунте

Уход за перцем после высадки в грунт обязательно включает три подкормки за сезон.

Подкормка перца на высоких грядках

  1. Первую проводят спустя две недели. Для хорошего роста необходимы азотные удобрения. Для этого по столовой ложке суперфосфата и карбамида разведите в ведре воды. Можно смешать мочевину (1 чайную ложку) в таком же объеме воды. Этим составом полейте по 1 литру под каждое растения.
  2. Следующая подкормка производится во время цветения. Поскольку для завязки плодов необходим калий, то используйте древесную золу. Еще раз подкормите мочевиной, как при первой подкормке.
  3. Последний раз перец подкармливают с появлением первых плодов. Для этого разведите в 10 л воды калийную соль и суперфосфат (по 2 чайные ложки).

Наблюдайте за ростом перца, возможно, ему необходима дополнительная подкормка. Она может быть внекорневой, поскольку необходимые вещества растение может получать не только через корни, но и через листья.

Проблемы при выращивании перца и их решение

  • Если листья желтеют, то им не хватает азота. Для обеспечения этим веществом опрыскивайте раствором мочевины в воде в соотношении: 1 столовая ложка на ведро воды.
  • Если перец теряет завязи, то приготовьте раствор борной кислоты: чайная ложка на ведро воды.
  • При плохом формировании плодов подкормите суперфосфатом или золой: чайная ложка на 5 литров воды.

Внекорневую подкормку производят исключительно в утреннее или вечернее время, иначе листья могут сгореть на палящем солнце. При этом погода должна быть безветренная. Хороший эффект на развитие перцев оказывает подкормка на дрожжах.

Рецепт дрожжевой подкормки для перцев

Для приготовления понадобится 100 грамм свежих дрожжей. Их замачивают в 0,5 л воды на сутки. Перед применением в раствор добавляют 5 литров воды.

Рецепт удобрения для перцев на сухих дрожжах

Один пакет сухих дрожжей растворите на ведро воды, добавьте 2 столовые ложки сахара, настаивайте 2 часа для активации процесса брожения. Настой разведите водой из расчета: 0,5 л на 10 литров воды.

Такую подкормку вносите только в достаточно прогретую почву. Ее можно применить не более двух раз за сезон. После подкормки дрожжами обязательно вносите древесную золу.

Защита перца от болезней и вредителей в открытом грунте

  • Для защиты перца от основных вредителей перца, за сезон трижды припылите его древесной золой. Это следует делать ранним утром, когда на растении еще роса.
  • Для предотвращения повреждения медведкой, за 1 час перед посадкой перца наполните лунки луковой водой (0,5 кг луковой шелухи настоять на 10 литрах воды в течение трех суток).
  • Если во время вегетации вы обнаружите поражение тлей, обработайте раствором 1,5 л молочной сыворотки в ведре воды. После опрыскивания притрусите золой.

Сроки сбора урожая перца в открытом грунте

  • Плоды убирают, когда они приобрели размер и окраску, соответствующие созреванию. Поскольку эти овощи хрупкие, то срезать их лучше с плодоножкой.
  • Первый урожай появляется к середине августа, далее его собирают каждую неделю вплоть до заморозков.

Совет

Чтобы заготовить семена на следующий год, выберите несколько крупных плодов. Не снимайте их до конца лета, дав им полностью вызреть. Срежьте и заверните в бумагу до полного высыхания. Разрежьте и соберите семена. Их сортовые признаки могут сохраняться на протяжении трех лет, если не произойдет перекрестного переопыления.

Перец сладкий: выращивание и уход в теплице

Поскольку перец очень теплолюбивая культура, его выращивание в открытом грунте чаще всего начинают с рассады. При высевании в грунт перца семенами, их тщательно обрабатывают и хорошо закаляют. Именно поэтому, многие огородники предпочитают выращивание болгарского перца в теплице, где для растения можно создать идеальные условия роста.

Выращивание болгарского перца в теплице

Для посадки рассады или посева семян используют стеклянные, пленочные теплицы или парники. Также сейчас широко практикуется выращивание перцев в теплице из поликарбоната.

Технология посадки болгарского перца в теплице

Высаживают перец в теплицу в начале апреля. Можно посеять семенами, но для лучшей урожайности используют 2-месячную рассаду высотой 20-25 см, на которой уже имеются от 6 до 10 листьев.

Посадка болгарского перца в теплице

  • В теплице готовят гряды на расстоянии полуметра одна от другой.
  • В них делают ямки, соответствующие величине ёмкости, в которой росла рассада.
  • В ямки наливают раствор навоза или куриного помёта. Для его приготовления на ведро теплой воды (около +50 С) растворяют пол литра навоза или стакан помёта.
  • В каждую лунку наливают по 1 литру.
  • Рассаду перца поливают, чтобы вынуть ее с корнем из тары.
  • После высаживают перец в подготовленные лунки и привязывают к колышкам.

Перцы в теплице выращивание и уход

Основной уход за перцем в теплице состоит в том, чтобы соблюдать оптимальный температурный режим, поливать, регулярно подкармливать, пропалывать и рыхлить.

Капельный автоматизированный полив перца в теплице

  • Теплицу обязательно нужно проветривать, а в жару – затенять.
  • Поливают перец каждые 2-3 дня, под корень каждого растения вливают 1-2 л воды.
  • Выращивание перцев в теплице предполагает поддержание оптимальной температуры. Днем она должна быть на уровне 20-27°С, ночью — 15°С. После наступления плодоношения она может быть снижена на пару градусов.
  • Кусты окучивают, когда почва еще влажная. После подсыхания земли необходимо прорыхлить междурядья.

Уход за перцами в теплице из поликарбоната не отличается от правил ухода в обычной теплице.

Как правильно подкормить перцы в теплице

Выращивание перца в теплице невозможно без достаточного количества питательных веществ. Для подкормки используют мочевину в аналогичной пропорции. Но лучше использовать раствор птичьего помета в воде в соотношении 1 к 15. Им поливают по 1 литру каждый росток. Перед подкормкой уход за перцем включает подсыпку древесной золой.

Удобренные грядки перца в теплице

  • Первая подкормка проводится через две недели после высаживания в теплицу.
  • Вторая — при завязи плодов.
  • Третья — перед сбором урожая.

Состав удобрений может быть одинаков для каждой из процедур, если на растении нет признаков недостатка каких-либо микроэлементов.

Итог

Болгарский перец, выращивание и уход за которым мы рассмотрели, порадует вас отменным урожаем при соблюдении агротехнических правил. Следуйте рекомендациям, осуществляйте своевременный полив и удобрение и у вас не возникнет никаких проблем с этой культурой.

Болгарский перец — выращивание и уход в открытом грунте. Особенности ухода, посадки и выращивания

Болгарский перец называют ещё сладким, он богат полезными веществами и витаминами, различными расцветками, сочный и вкусный.

Процесс выращивания сладкого перца обладает своими особенностями, так как перец теплолюбивый овощ. Чтобы получить хороший урожай перцев, необходимо обладать знаниями и определенными навыками.

Рассмотрим выращивание болгарского перца из семян, из рассады, особенности ухода при выращивании в открытом грунте, борьба с вредителями и болезнями, когда производить сбор урожая.

Содержание:

Выращивание рассады болгарского перца

Выбор места для посадки болгарского перца

— Видео – Перцы, секрет богатого урожая

Уход за перцем в открытом грунте

Подкормка перцев в открытом грунте

— Видео – КАК ПРАВИЛЬНО ФОРМИРОВАТЬ ПЕРЕЦ!!!УХОД И ПОДКОРМКИ!!!

Обрезка перца

Вредители и болезни болгарского перца

Сбор урожая болгарского перца

— Видео – 10 ОШИБОК при выращивании сладкого перца

Перец растение короткого светового дня, и если световой день менее 12 часов, перец раньше начинает плодоносить.

Высаживать перец семенами в открытый грунт нецелесообразно даже в южных районах, потому что необходимо дождаться пока прогреется почва, плодоносить перец начнет позже и не долго. Поэтому в основном сладкий перец выращивают рассадным способом.

Выращивание рассады болгарского перца

При выращивании рассады в домашних условиях, семена перца высевают в феврале, чтобы до пересадки в грунт растениям было 90-100 дней. Перец плохо переносит пикирование, поэтому старайтесь сразу сеять семена в отдельных торфяных горшочках диаметром 8-10 см.

Большие горшочки использовать нет надобности из-за медленного развития корневой системы перцев.

Почва для рассады

Подходит лёгкий и рыхлый субстрат состоящий из перегноя, смешанного с 1 частью земли и 1 частью песка. Добавить на 1 кг субстрата 1 ст. л. древесной золы.

Перед посевом провести обработку семян перца – выдержать семена в горячей воде + 50 градусов в течении 5 часов. Затем семена поместите во влажную ткань для прорастания на 2-3 дня, температура в помещении должна быть + 20 градусов. После такой предпосевной подготовки, всходы появляются уже на следующий день после посева.

Семена посеянные в стаканчики, полить и накрыть полиэтиленовой пленкой или стеклом. До появления всходов держать горшочки в теплом месте с температурой + 22 градуса. После появления всходов пленку снять и рассаду перенести в помещение с температурой 26-28 градусов днём и 10-15 градусов ночью.

Ухаживая за рассадой перцев не допускайте пересыхания почвы, но и излишний полив не рекомендуем.

Полив производите теплой водой +30 градусов, от холодной воды вырастет хилая рассада, растения могут заболеть. Воздух в помещении не должен быть слишком сухим, защищайте растения от сквозняков и опрыскивайте растения.

Зимой в феврале, рассада требует дополнительного освещения, чтобы световой день был с 7 утра до 9 вечера.

Первая подкормка проводиться в фазе появления 2 настоящих листочков следующим раствором: в 10 л воды развести 5 г аммиачной селитры, 10 г калийных удобрений, 30 г суперфосфата.

Вторая подкормка проводиться через 14 дней после первой минеральными удобрениями в 2 раза большей пропорции, чем первая.

Третья подкормка проводиться за 2 дня до высадки рассады в грунт. Увеличивают в растворе дозу калийных удобрений до 70 г на 10 л воды.

За несколько недель до высадки рассады перца, проводят закаливание растений, вынося на свежий воздух на несколько часов. Следите чтобы температура воздуха была не ниже +13 градусов, рассада может погибнуть.

Выбор места для посадки болгарского перца

Подберите участок на огороде, где до этого росли огурцы, лук, тыква, морковь, капуста, кабачки, различные сидераты. Перец плохо растет и плодоносить если посадить на участок где до этого росли картофель, баклажаны, томаты, перец.

Лучше всего перец растёт на лёгких почвах. Участок под посадку приготовьте заранее, осенью внести по 50 г фосфорных и калийных удобрений на м2, глубоко перекопать. Весной в верхний слой почвы внести 40 г аммиачной селитры на м2 участка.

Перед высадкой рассады в открытый грунт, провести обеззараживание почвы таким раствором: в 10 л воды развести 1 ст л медного купороса.

В конце мая рассаду перца высаживают в открытый грунт с расстоянием 40х40 см между растениями. В пленочную теплицу рассаду высаживают в конце апреля.

Высаживать рассаду следует на такую же глубину, с какой росли растения в стаканчиках или ящиках. Не обнажайте корни, но и старайтесь не прикапывать прикорневую шейку.

Перец не любит холодную почву, устройте для перца высокие грядки, поднятые на 25 см, чтобы получить хороший урожай перцев.

Внимание: перец подвержен переопылению, поэтому разные сорта перцев высаживайте как можно дальше друг от друга или разделяйте с помощью высокорослых насаждений томатов, кукурузы, подсолнуха.

Видео – Перцы, секрет богатого урожая

Уход за перцем в открытом грунте

Необходимо своевременно проводить поливы, подкормки, подвязки и прополки посадок перца.

Подкормка перцев в открытом грунте

В течении сезона необходимо провести 3-4 подкормки куриным помётом разбавленным с водой 1 х 10. Такие подкормки чередуйте внекорневую, используя опрыскивание нитрофоской (1 ст. л. на 10 л. воды).

Недостаток калия приведет к скручиванию листьев, появлению засыхающей каймы. Но перец плохо переносит изобилие хлористого калия.

При недостатке азота листья перца мельчают, приобретают матовый сероватый оттенок. Если излишек азота происходит сбрасывание цветков и завязей.

Нехватка фосфора – листья с нижней стороны становятся насыщенно фиолетовыми, прижимаются к стеблю растений и подымаются вверх.

При недостатке магния листья становятся мраморной окраски.

Видео — КАК ПРАВИЛЬНО ФОРМИРОВАТЬ ПЕРЕЦ!!!УХОД И ПОДКОРМКИ!!!

Уход за перцем

Проводите пасынкование в жаркую и влажную погоду, удаляя боковые побеги, особенно нижние. И наоборот, когда жаркая и сухая погода перец не пасынки, листья в этот период предохраняют растения от испарения влажность почвы.

Обрезка перца

В период вегетации проводят обрезку самых длинных побегов, особенно удаляют все отростки ниже развилки главного стебля, а также все ветки идущие внутрь растения. Проводите обрезку раз в 10 дней и после сбора плодов.

Для привлечения насекомых- опылителей опрыскать посадки перца сахарным или медовым раствором: 100 г сахара, добавить 2 г борной кислоты, все развести в литре горячей воды.

Мульчирование перца перепревшей соломой ( слой 10 см), сократит частоту поливов до 1 раза в 10 дней.

Своевременно проводите подвязку растений, лучше сделать это после окучивания.

Вредители и болезни перца

Такие вредители как слизни, совка, тля, белокрылка, медведка и колорадский жук способны нанести вред растениям. Необходимо 3 раза за сезон опылять перец древесной золой.

Распространенные болезни сладкого перца – фитофтороз, Септориоз, макроспориоз, вершинная гниль, белая гниль, черная ножка.

В борьбе с медведкой, перед высадкой в грунт, лунки для посадки наполнить луковой водой (500 г луковой шелухи настоять в 10 л воды в течении 3 дней).

При поражении тлей обработать растения раствором: 1,5 л молочной сыворотки развести в 10 л воды. После обработки перетрусите золой.

Сбор урожая болгарского перца

Когда перцы приобретают размер и цвет соответствующий созреванию, приступайте к сбору урожая, срезая овощи с плодоножкой. Созревание перца начинается с начала августа, и продолжается до первых заморозков.

Видео – 10 ОШИБОК при выращивании сладкого перца

[media=https://youtu.be/Mu9-bE7Akn0]

Больших вам урожаев сладкого перца!

выращивание и уход в открытом грунте

Вырастить на грядке вкусные плоды — огромное удовольствие. Некоторые культуры требуют к себе особого внимания. Не обходится и без секретов. Особенно это касается пришельцев с южных стран, таких как болгарский перец: выращивание и уход за этим заморским чудом таит в себе немало секретов.

Спелые плоды южного сортаСпелые плоды южного сорта

Содержание статьи

Происхождение перца

Численность сортов перцев огромна. В природе существует более двух тысяч наименований. Возможно, самый сладкий и витаминный среди них — болгарский.

Удивительно, но история красного красавца началась в Мексике. Чтобы попасть на европейские земли, ему пришлось преодолеть Испанию, турецкие берега и даже иранские пустыни. Так болгарский сорт поселился в средней полосе.

Желтые перцы дозревают группамиЖелтые перцы дозревают группами

Несмотря на свой капризный темперамент, сладкий овощ прочно пустил корни на русской земле. Более того, он требует к себе повышенного внимания, которое так любят уделять культурам огородники. Получить качественный урожай непросто, однако затраченные усилия, бесспорно, стоят того.

Детство овоща — рассада

Поскольку южный перец в наших широтах считается гостем, ему требуются особые условия проживания. Прежде всего, это касается температурного режима. Перец высаживают в виде рассады, но иногда селят его и на крытых грядках.

Поскольку пересаживание молодых побегов в почву производят по истечении 100 дней после прорастания, семена садят в холодную пору. Ростки, засеянные в феврале, полностью пригодны к переселению в грунт уже в конце весны.

Так выглядит юный росток

Требователен болгарин не только к температуре, но и к соседству. Перец не всегда выдерживает пикирование. По этой причине для рассады используют небольшие торфяные емкости для засева. Оптимальный диаметр горшочка— 10 см.

Можно использовать и мелкие емкости. Однако не стоит приобретать торфяники диаметром больше 10 см. Корни перца растут неспешно. Ему попросту не нужно столько места.

Для рассады пригодится легкий воздушный субстрат. Структура его рыхлая. Оптимальный состав состоит из перегноя (две части) и чернозема (одна часть). Чтобы разбавить грунт, в него вносят одну песочную часть. Дополнительно используют и золу. Ее необходимо немного. Достаточно 1 ст. ложки на килограмм субстрата.

Для получения быстрых всходов семена перед помещением в грунт подготавливают. Семечки опускают в подогретую воду и оставляют на 5 часов. Температура воды должна находиться в пределах 50°С.

Торфяники - удобная емкость для выращивания молоднякаТорфяники — удобная емкость для выращивания молодняка

После вымачивания семена извлекают из воды и помещают между слоями влажной ткани. Емкость оставляют в теплом помещении. Это необходимо для наклевывания. Процесс длится 2-3 дня.

Посеянные семена обильно поливают. Торфяные горшочки укрывают пленкой или стеклом. Для проклевывания семян освещение не нужно. Важным фактором остается лишь температура. Она не должна падать ниже +22°С.

После появления первых ростков температуру окружающей среды для перцев поднимают на 5-6 градусов. Ночью она может опускаться до +10. Помещение регулярно проветривают, оберегая растения от сквозняков.

Мнение, будто болгарскому перцу необходима горячая и влажная почва, ошибочно. Чрезмерный полив вредит растению, вызывая гниение стебля — ножки. Тем не менее, пересушивать грунт нельзя. Сухой воздух также губителен для молодняка. Дабы увлажнить окружающую среду, юные ростки можно опрыскивать.

Помимо солнечного света, росткам понадобится искусственное освещениеПомимо солнечного света, росткам понадобится искусственное освещение

Для полива используют теплую отстоянную воду (около +30°С). Низкая температура жидкости скажется на здоровье ростка. Он будет слабым или вовсе погибнет.

Молодые побеги нуждаются в солнце, но в начале весны его лучше заменить искусственной подсветкой. Начинают световой день в 7 утра. Освещение оставляют включенным примерно до 21:00.

Перед переселением ростков в грунт их начинают «закалять». Их выносят на улицу, постепенно увеличивая время «прогулки». Так растение привыкает к солнцу, влажности и ветру. Однако показатель термометра ниже +13 все еще опасен для молодых растений.

Краткая инструкция по выращиванию молодняка пригодится начинающим огородникам. На картинке изображен способ посадки семян в одну посудину. После проклевки ростки пикируют в отдельные горшочки.

Инструкция по выращиванию рассады

О том, как сажать семена перца на рассаду можно прочитать в нашей статье.

Цены на семена болгарского перца

семена болгарского перца

Посадка в почву

Капризный болгарский перец требует заранее подготовленного субстрата. Оптимально, если до него на этом грунте произрастали лук, кабачок, морковь или тыква. Некоторые культуры не подходят для южного сорта в качестве подготавливающих.

Перенос молодых растений в открытый грунтПеренос молодых растений в открытый грунт

Нежелательные предшественники — баклажаны, томаты, родичи по виду. Среди субстратов наилучшим жилищем для южанина станет легкий грунт. Его обязательно нужно очистить и дезинфицировать. Чтобы обеззаразить землю, в нее вносят десять литров чистой воды с разбавленной ложкой купороса меди. Процедуру проводят за неделю до высадки перца.

Подготовка грунта для рассады начинается еще в тот момент, когда в нем произрастает предшественник. Под него вносят натуральные удобрения. На один метр грядки рассчитывают 5 кг средства.

При посадке соблюдают расстояние между кустами

Осеннее удобрение заключается во внесении смесей калия и фосфора. Заносят их на большую глубину. Аммиачная селитра пригодится только по приходу весны. Добавляют около 40 мл. вещества, распыляя его по верхнему уровню грунта.

Время высадки зависит от защищенности почвы:

  1. На открытую местность рассаду переносят в конце весны — начале лета.
  2. В теплицу без подогрева растения можно селить раньше — в начале апреля.
  3. Если ростки помещают под укрытие, придется подождать конца мая.

Урожай будет объемным лишь тогда, когда высадка растения происходит на том же уровне, что и его рост в торфянике. Прикапывать прикорневую область нельзя, как и выставлять наружу корни. Чтобы не заморозить перец ночью, лунки делают высокими, приподнимая ряды на полметра.

Высадка перца

Высаживать семена прямо в открытый грунт нет смысла даже в теплых южных краях. Почва прогревается слишком поздно, поэтому плодоношение начинается с опозданием. Длится этот период значительно меньше.

Когда на одном участке оказывается несколько схожих культур, болгарскому перцу грозит переопыление. Чтобы избежать проблемы, рассаживают сорта в разных уголках грядки. Идеально, если между ними будет расти томат или другие высокорослые культуры.

Тепличные южанеТепличные южане

Повседневные заботы

Уход за взрослым растением можно объединить в три этапа: внесение влаги, содержание перца и внесение удобрений.

Выбор и внесение удобрений

Внесение удобрений начинают, когда росток обзаведется парой настоящих листов. Для первой подкормки пол грамма аммиачной селитры разбавляют в литровой банке воды. В смесь добавляют калийные удобрения (примерно 1 г), а также 3 грамма суперфосфата. Следующее удобрение проводят через две недели. Количество удобрений удваивают.

Подкормку проводят и для молодых ростков, и для зрелых растений. Молодняк поливают крепким настоем крапивы. Его можно приготовить, взяв одну часть зелени и десять частей воды. Настой выдерживают двое суток и перед применением подогревают до комнатной температуры.

Последняя подкормка рассады должна произойти не позже, чем за двое суток до «переселения» на улицу.

Подвязанные кустыПодвязанные кусты

За весь сезон куриный помет используют несколько раз. Для подкормок годится соотношение 1:10.

Болгарскому сорту жизненно необходима подкормка, если владелец ожидает хорошего урожая. Недостаток калия можно определить по внешнему виду растения. Если на листах появилась сухая каемка, необходимо удобрить почву.

Однако перебарщивать с этим не стоит. Изобилие хлористого калия может погубить растение.

Таблица. Как определить недостаток удобрений.

Вещество Симптомы
Мало азота Листы обретают тусклый сероватый цвет. Поверхность их матовая. Новые листы мельче предыдущих.
Мало фосфора Определить такую недостачу можно по фиолетовому оттенку нижней стороны листа. Сами же листки располагаются вдоль стебля, словно прислоняясь к нему. Направлены они к соцветию.
Отсутствие магния в субстрате Поверхность листа обретает мраморный рисунок.
Переизбыток азота Чрезмерное его количество приводит к сбросу завязей. Растение лишается и листов за короткий промежуток времени.

Цены на суперфосфат

суперфосфат

Работа со стеблем

Если на дворе стоит жаркая погода, стебель перца пасынкуют. Удаление боковых листьев производят, если влажность воздуха достаточна. В сухую погоду пасынки не обрывают, даже если температура воздуха держится на высоких отметках.

Подрезка побегов

Обрывать стоит не только боковые побеги, но и центральное соцветие. Определить его несложно. Цветок растет из первой развилки.

Подрезка перцев производится вовремя вегетации. Чтобы верхние листы не затеняли растение, длинные ветки срезают. Под главной развилкой растения необходимо устранять абсолютно все побеги. Срезают и ростки, находящиеся в кроне.

Подрезать ветки можно, когда вносится удобрение. Примерный срок между подрезками — 10 дней. Также необходимо повторять процедуру сразу после сбора плодов.

Чтобы привлечь на участок летающих опылителей, огородники прибегают к маленькой хитрости. Листья перцев опрыскивают слабым сахарным сиропом с двумя граммами борной кислоты. Такое орошение проводят в период цветения.

Чтобы уменьшить поливы, растения мульчируют переспевшей соломой. Процедура позволит вносить влагу раз в полторы недели.

Мульчирование кустов

После применения соломы стебли подвязывают.

Видео — Как проводить манипуляции с подрастающим кустом

На страже здоровья

Даже самый внимательный уход не обезопасит перец от возможных вредителей и прочих напастей. Культура эта достаточно восприимчива. Перец может подхватить не только «свои» хвори, но и паразитов, обитающих на соседних растениях.

Мозаика

Болезнь, за один налет способная уничтожить до 90% урожая. Свойственна эта хворь тепличным перцам.

Вирус табачной мозаики проявляется в виде отмирающих жилок — некроза. Появляется и мозаичный рисунок на листе. Поврежденное растение растет медленно.

Опасность вируса состоит в его живучести. В хороших условиях он может ожидать до 50 лет!

Заражаются перцы от переносчиков мозаики. Ими могут стать клещи, кровососущие насекомые. Опасность составляют и остатки погибших от вируса растений, не удаленных из почвы.

Заражение куста

Чтобы минимизировать риск заражения, семена перед посадкой прогревают до 70°С в течении 3 суток. Профилактикой станет и обработка почвы. Подойдет сок алоэ, а также экстракт гриба вешенка.

Огуречная мозаика

Высокий риск заражения наступает, когда рассада высаживается в почву слишком поздно. Тогда период относительной слабости растения совпадает с активным летом переносчиков огуречной мозаики.

Выявить болезнь можно по внешнему виду растения. Листья его хлоротичные, неправильной формы и скрученные. Верхние побеги страдают больше всего.

Огуречная мозаика на молодом растенииОгуречная мозаика на молодом растении

Одним из симптомов считается карликовость. Побеги посажены часто, они асимметричны. Если заражение произошло до начала цветения, завязи окажутся мелкими и неровными. В большинстве случаев они стерильны и вскоре опадают.

Меры предосторожности:

  • Высадка в чистую почву без вредителей и переносчиков;
  • Слежение за здоровьем предшественников;
  • Соблюдение сроков высадки;
  • Обработка средствами против переносчиков и паразитов;
  • Посадка той же культуры на прежнее место не раньше, чем через 3-4 года.

Черная ножка

Частая проблема, убивающая рассаду еще до высадки в почву. Характеризуется потемнением стебля в прикорневой области. Со временем растение истощается, а ножка его перегнивает.

Черная ножка - распространенная проблемаЧерная ножка — распространенная проблема

Как только заболевание выявлено, растение удаляют из грядки, а место поражения обрабатывают медным купоросом. Можно также применять золу, засыпав ею лунку.

Недозрелые плоды

Неразвитые плоды называют кнопками. Пораженные перцы мелкие и скрученные. В них нет семян или слишком малое их количество. Выявить будущую проблему можно еще на этапе цветения. Соцветие будущей кнопки грубое и шире обычного. Такой цветок долго не опадает.

Чаще всего к появлению кнопок приводит холодная дневная температура или сухой воздух.

Бронзовость

Определить заражение вирусом томатовой бронзовости можно еще на этапе рассады. Верхние листья растения обретают грязно-фиолетовый цвет. Позже повреждение трансформируется в кольца и пятна, расположенные вдоль центральной жилы листа.

Кольца бронзовости на плодах

Со временем поврежденные листы отмирают. Страдают и плоды на взрослых растениях. Перец покрывается темными или сухим кольцами. Чаще всего отметины возникают у основания плода — возле плодоножки.

Обезопасить рассаду от нашествия бронзовости можно, применяя обезжиренное молоко. Чтобы не заразить перец в дальнейшем, перед работой все инструменты и руки также смачивают молоком.

Другие опасные болезни

Существуют и заболевания, симптоматика которых схожа, однако различать эти хвори необходимо.

Плод заражен паразитом

Другие заболевания:

  1. Антракноз. Для заражения характерны бурые отметины на корневой системе и стеблях. Инвазия может произойти на любом из этапов развития. На плодах заражение появляется в виде небольших «мокрых» пятен. Такой плод вскоре уменьшается и отпадает. Чтобы спасти растение, на первых стадиях заражения его обрабатывают хлорокисью меди и бордоской смесью.
  2. Серая гниль. Инфекция, поражающая сразу все растение. Первые признаки выглядят как серые пятна, которые вскоре обретают темный оттенок и покрываются спорам. Наиболее опасно заражение на густых грядках, а также под полиэтиленовым укрытием. Поражает гниль и хранящиеся овощи. Спасать растение следует так же, как и от антракноза.
  3. Антракноз. Первые симптомы схожи с предыдущим заболеванием. Позже мокрые пятна подсыхают и проваливаются в плод. Наибольший риск заражения наблюдается в период созревания плодов. Страдают как сами перцы, так и их листья, стебли. Меры предосторожности все те же.

Антракноз

Защита растений гораздо эффективнее в виде профилактики. Важно дезинфицировать теплицы, удалять отмершие части растений и чистить субстрат перед началом посадки.

Популярные сорта

Болгарский сорт — численная группа, каждая культура в которой обладает уникальным вкусом. У каждого огородника есть любимый вид, ключевым при выборе которого станет способ употребления.

Здоровый и спелый урожайЗдоровый и спелый урожай

К примеру, в свежем виде вкуснее всего проявляют себя толстостенные наименования. В качестве зимней заготовки удобно использовать плоды небольшого размера. Сюда относятся так называемые сибирские типы, например, Виктория.

Лучшие сорта:

  1. Ермак. Сорт, цветущий дважды за сезон. Плоды зреют быстро и группами. Вес среднего перца составляет 270 г. С метра квадратного огорода можно собрать до 15 кг овоща.
  2. Гладиатор. Отличается сочными толстыми боками и ярким солнечным оттенком. Сорт дает плоды большого размера. Средний вес зрелого гладиатора колеблется в пределах 350-400 г.
  3. Медаль. Яркие плоды округлой формы. Цвет насыщенный красный. Отличительная черта– постоянное плодоношение. Перцы средние. Веса одного плода около 150 г.
  4. Йова. Сорт, зреющий быстрее других. С появления ростка до созревания перца проходит всего 100 дней. Стенки толстые и плотные. Размер превышает средний — от 250 г. Урожай всегда щедрый. С метра огорода получают 15 кг перца.
  5. Черный кардинал. Ценность этого сорта — эстетичный внешний вид. Плоды темные, с фиолетовым отливом. Созревание позднее, но родит вид плодовитый. Размер перца средний, удобный для любого способа готовки.
  6. Виктория. Небольшие изящные плоды весят 130-160 г. Имеют форму конуса и слабую ребристость, слегка вытянутые. Длина стенки средняя. Плодовитость — 10 кг с метра огорода.

Культура, состоящая из любви и солнца

Болгарский перец — теплолюбивая культура, требующая к себе повышенного внимания. Правильный уход и профилактика заболеваний позволят получить отличный урожай витаминного овоща. А яркий внешний вид плодов украсит любую грядку.

Полезные советы при выращивании перцаПолезные советы при выращивании перца

Перец болгарский — выращивание и уход в теплице, болезни болгарского перца

сорта болгарского перцаУход за болгарским перцем на даче и огороде является любимым занятием большинства огородников. Если правильно подобрать сорт, вырастить здоровую рассаду и заботливо ухаживать за ней, то разноцветные кустики на грядке щедро отблагодарят своего хозяина.

Вырастить богатый урожай болгарского перца на приусадебном участке не так просто как кажется на первый взгляд. Главной проблемой, с которой сталкиваются огородники при выращивании этого овоща, является горечь плодов. Обидно, когда возишься с посадкой рассады, регулярно поливаешь и подкармливаешь растение, оберегаешь от вредителей и болезней, а в итоге получаешь красивые, сочные, но несъедобные плоды. Довольно часто вместо ожидаемого сорта, на кусте вырастают небольшие скрюченные обрубки.
Как бороться с подобными явлениями? Очень просто: покупать семена болгарского перца у фирмы с хорошими рекомендациями и выращивать рассаду самостоятельно.

Рассада болгарского перца на подоконнике

рассада перца болгарскогоКачественная рассада перца болгарского – залог богатого урожая в будущем. Чтобы она получилась здоровой и крепкой, необходимо позаботиться о качественных семенах. Лучше всего приобрести их в специализированных магазинах или на сайте фирмы производителя. Не стоит покупать семена на вес, лучше взять несколько пакетиков понравившихся сортов, которые подходят для выращивания в вашем регионе. Важно, чтобы упаковка была герметично закрыта и предоставляла полную информацию о фирме производителе, количестве семян, проценте схожести и дате пригодности.

Вовремя и правильно высеянные семена дадут дружные и крепкие всходы. Чтобы рассада порадовала своих хозяев, необходимо запомнить несколько правил:

  • Лучшее время для посевных работ начало февраля. Рассада перца успевает хорошо окрепнуть до посадки в открытом грунте и нарастить мощную корневую систему.
  • Семена перед посевом необходимо замочить в крепком растворе марганцовки, выдержать их 15 минут, промыть под проточной водой и обработать на протяжении 12 часов стимулятором роста.
  • После обработки стимулятором, желательно выложить семена на влажную тряпочку и поместить в мини-тепличку.
  • После набухания хорошо видно качественные, пригодные для посадки семена.
  • Посев необходимо производить в стерильную землю. Не стоит полагаться на покупную почву. Она также может быть заражена инфекционными бактериями. Лучшая пропорция почвы для посадки болгарского перца это смесь торфа, огородной земли и песка 1:1. Земельную смесь также стоит полить сильным раствором марганцовки.
  • Посев производят во влажную почву в небольшие борозды не глубже чем на 1,5 см. Почву уплотняют лопаткой или ладошкой. Емкость помещают в мини-тепличку или накрывают пленкой.
  • Перец – очень теплолюбивый и для прорастания семенам необходима высокая температура и влажность. Пока земля в емкости не прогреется до +25 градусов, всходы не появятся. Это важно знать, если высаживают набухшие семена, которые при меньшем температурном режиме могут сгнить в почве. Если температура ниже, то первых всходов можно ждать очень долго или не дождаться вовсе.
  • После того как появляются первые ростки, тепличку необходимо проветривать каждый день по полчаса и снизить температуру до +22 градусов, чтобы растения не вытягивались. Поливать всходы в это время не рекомендуется. Их лучше опрыскивать с распылителя теплой водой. Водные процедуры можно проводить в пасмурные дни, или убрать емкость с рассадой из света, чтобы не обжечь нежные всходы.
  • При температуре ниже +20 градусов, рассада останавливает рост. В пасмурные дни растения желательно ставить под лампу.
  • После появления второго настоящего листа можно приступать к пикировке. Растения обильно поливают за два часа до начала процедуры. Этот прием уменьшает травмы корневой системы. Идеальный вариант – пересаживание с небольшим комом земли. Такая рассада быстро укореняется и трогается в рост. Если у растения длинные корешки, то их желательно укоротить, но только ту часть, которая не покрыта почвой. После пикировки. Рассаду поливают не раньше чем через пять дней.

Уход за болгарским перцем

укрытие перца пленкойПроцесс выращивания болгарского перца в открытом грунте не менее важный, чем работа с рассадой. Если отнестись к нему ответственно, то осенью небольшие кустики порадуют богатым разноцветным урожаем. Уход за болгарским перцем включает регулярные поливы, прополки, рыхление почвы, подкормки и сбор плодов в меру их спелости. Перец высаживают по схеме 40 см на 40 см. Такие загущенные посадки характерны для этого растения и благотворно сказываются на его росте.

Перец не только теплолюбивое растение, но большой любитель попить. Поливать растение следует теплой водой в вечернее время. В жаркие дни не будут лишними и ежедневные поливы.

Раз в неделю, после обильного полива, растения подкармливают органическими удобрениями. Микроэлементы можно вносить не чаще чем раз в две недели.

Выращивание сладкого болгарского перца в теплице ничем не отличается от его культивирования на улице. Единственная разница в том, что для теплиц подходят и высокорослые сорта, которые требуют подвязки или опоры. В теплице перец чувствует себя более комфортно, так как любит тепло и влагу.

Лучшие сорта болгарского перца

разные сорта перцаСегодня довольно трудно определить лучшие сорта болгарского перца среди большого ассортимента, который огородникам предлагают отечественные и зарубежные фирмы производители.

Среди давно проверенных сортов следует отметить:

  • «Калифорнийское Чудо»,
  • «Подарок Молдовы»,
  • «Оранжевое чудо».

Эти сорта отлично чувствуют себя в открытом и грунте и пленочных укрытиях.

Среди современных сортов достойно показали себя:

  • «Чардаш»,
  • «Шорокшары» (улучшенное калифорнийское Чудо),
  • «Корнет»,
  • «Тритон»,
  • «Маринкин язычок»,
  • «Айвенго»,
  • «Толстый барон»,
  • «Итальянский Сапог».

Красный болгарский перец в современной селекции получил много родственников, которые могут похвастаться желтой, оранжевой, черной, белой, фиолетовой окраской и помогут создать на грядке разноцветный карнавал.

Болезни и вредители болгарского перца

Распространенное заболевание рассады болгарского перца – черная ножка. Появляется она при загущенных посадках и при несоблюдении агротехники:

  • частые переливы почвы;
  • отсутствие ежедневных проветриваний;
  • низкая температура в помещении.

При заражении черной ножкой гибнет 80% рассады, поэтому лучше придерживаться правил профилактики заболевания:

  • обрабатывать семена перед посадкой в растворе марганцовки;
  • уничтожать проблемные сеянцы;
  • проводить дезинфекцию почвы.

При первых признаках заболевания, почву поливают раствором медного купороса (3%).

Вершинная гниль поражает молодые кусты, которым не хватает кальция. Причиной также может быть избыток азота в почве, нерегулярные поливы, резкие перепады влажности в воздухе. Болезнь проявляется в виде водянистых пятен на плодах, которые через несколько дней подсыхают. Инфекцию можно быстро и эффективно одолеть. Стоит опрыскать или подкормить кусты перца кальциевой селитрой или хлористым кальцием, как растения быстро приходят в норму и продолжают развиваться. Для профилактики заболевания необходимо контролировать количество азота в почве и поливы.

Когда растение вянет, желтеет и скручиваются листья, то это верные признаки фузариозного увядания. Если не принять меры, то через несколько дней куст погибнет. Пик болезни припадает на время завязывания плодов. Способов лечения данной инфекции нет. Единственный выход – удалить больное растение и уничтожить. Чтобы болезнь не посещала овощные грядки, их необходимо держать в чистоте от сорняков, регулярно рыхлить почву.

Септориоз проявляется в виде белых пятен на листьях растения и способен погубить половину урожая за несколько дней. Справиться с проблемой поможет «Триходермин», «Фитоспорин».

Самым опасным вредителем болгарского перца является белокрылка. Избавиться от нее можно только при помощи химических препаратов. Биологические средства эффективны только в том случае, если растения выращивают на улице.

На фото септориоз и фитофтороз болгарского перца

Болезни и вредители болгарского перца можно победить, если придерживаться правил выращивания растения и наблюдать за вегетацией зеленых питомцев. Ежедневные наблюдения помогут быстро обнаружить проблему и удалить ее. Но как вырастить болгарский перец на даче? У городских жителей нет возможности часто прогуливаться на грядках и чтобы не потерять большую часть урожая, необходимо придерживаться профилактических мер начиная с посева семян. Хорошо, если есть возможность выращивать перец под пленочным укрытием. Это поможет избежать многих проблем во время отсутствия хозяев и защитит растения от града, жарких солнечных лучей, переохлаждения и сильного ветра.

Когда лучше сеять перец на рассаду? — читайте в нашей статье!

Советы по выращиванию сладкого перца

Перец – особенности ухода, посадки и выращивания

В природе насчитывают более 2 000 видов перцев, а их родина — Центральная Америка. В этой статье я расскажу про сладкий перец, который называют еще болгарским. «Мексиканец» попал в Европу в 15 веке и кружными путями, через Испанию, Турцию, Иран, в конце концов проник в наши края. Здесь он серьезно прижился, несмотря на теплолюбивость и капризный нрав — ведь достоинств у перца хоть отбавляй! Он не только богат яркими расцветками, придающими блюду праздничный вид, не только вкусен и сочен, но и является бесценным кладезем витаминов. По этой части с ним сравнится редкий овощ или фрукт.

Поспевает сладкий перец

Но чтобы получить хороший урожай, придется постараться. Этот «южанин» любит теплую погоду, поэтому в средних широтах выращивают его по большей части рассадой и в теплицах.

Перец — растение короткого дня, то есть если световой день длится менее 12 часов, перец раньше начинает переходить к плодоношению и, что немаловажно, дает более стабильные и высокие урожаи.

Сорта перца

Прежде чем сажать перец, необходимо определиться с выбором сорта, и тут все зависит не только от ваших вкусовых предпочтений, но и от назначения будущих плодов. Так, если вы намерены употреблять перцы преимущественно в свежем виде, лучше отдать предпочтение более толстостенным и крупноплодным сортам, например ‘Калифорнийское чудо’, ‘Гладиатор‘, ‘Винни-Пух’ или ‘Подарок Молдовы’. Если же основное назначение — консервация, то выбирайте мелкоплодные сорта, относящиеся к «сибирской» серии: ‘Купец’‘Ермак’, ‘Виктория’ и другие.

Один из самых скороспелых сортов перца, плоды созревают рано и дружно. После первого урожая перец сорта ‘Ермак’ снова зацветает и дает хороший второй урожай. Очень крупные плоды, масса которых доходит до 250 г. Урожайность сорта — 12-15 кг/м².

Сорт ‘Ермак’ 

‘Гладиатор’

Среднепоздний голландский сорт с большими ярко-желтыми плодами, вкусными, с толстой мякотью. Толщина стенок плодов доходит до 13 мм, вес отдельных экземпляров достигает 380-400 г, а урожайность 10-12 кг/м².

Сорт ‘Гладиатор’

‘Медаль’

Раннеспелый сорт, отличающийся растянутым плодоношением. Он постоянно цветет и образует новые завязи. Плоды сорта ‘Медаль’ достаточно крупные — до 150 г, в биологической спелости ярко-красные по цвету, с толщиной стенки около 8-13 мм. Урожайность сорта достигает 16 кг/м².

Сорт ‘Медаль’

‘Йова’

Один из наиболее скороспелых российских сортов, начиная с появления всходов и до момента технической спелости проходит около 95-100 дней. Очень урожайный, сочный и толстостенный. Урожайность до 14 кг с одного квадратного метра, а масса некоторых его плодов превышает 250 г. Неприхотлив и дает отличные урожаи даже на тяжелых почвах.

Перец ‘Йова’

‘Калифорнийское чудо’

Сорт среднеранний, масса плода до 400 г, а толщина стенки до 12 мм.

Сорт ‘Калифорнийское чудо’

‘Черный кардинал’

Относится к поздним итальянским сортам, имеет необычайно красивые черно-фиолетовые плоды (в технической спелости) переходящие в красный (в биологической спелости). С 1 м² до 10 кг урожая. 

‘Виктория’

Сорт среднеранний, плоды по массе относительно небольшие — до 110 г, конусовидные, слаборебристые, длиной около 7-13 см, толщина стенок 7-8 мм. Урожайность 9-10 кг/м².

Выращивание рассады перца

Если у вас нет теплицы, то семена перца необходимо высевать в феврале, чтобы до момента пересадки в мае растения были в возрасте 90-100 дней. Перец плохо переносит пикировку, поэтому старайтесь сразу сеять семена в индивидуальные торфяные горшочки диаметром около 8-10 см. Использовать большие горшки не имеет смысла из-за медленного развития его корневой системы. 

Торфяные горшочки для перца — хороший вариант

Субстрат для выращивания перца рассадным способом должен быть легкий и рыхлый и состоять из 2 частей перегноя, смешанного с 1 частью песка и 1 частью земли. На 1 кг такой смеси необходимо добавить столовую ложку золы.

 

Семенам перца необходима предпосадочная обработка — их нужно держать до набухания на протяжении пяти часов в воде, температура которой около +50°С. После этого их необходимо поместить для наклевывания во влажную ткань на 2-3 дня, температура в помещении около +20°С. Проведя такую несложную предпосадочную подготовку семян, вы получите всходы уже буквально на следующий день после посева. 

Посеянные семена перца необходимо хорошенько полить, а сразу после этого накрыть полиэтиленовой пленкой либо стеклом. До появления всходов они могут находиться в любом теплом (около +22°C) месте, освещение при этом неважно, можно и в темноте. После появления всходов оптимальная температура для выращивания рассады днем около +26…+28°С, ночью около +10…+15°С.

Рассада перца

Не стоит баловать перцы излишними поливами, это может только повредить им — вызвать заболевание черной ножкой. Но старайтесь не допустить и пересыхания субстрата. Вода для полива должна быть теплой — около +30°С, от чрезмерно холодной рассада будет хилой, заболеет и даже может погибнуть. Не забывайте следить и за воздухом в помещении, в котором выращивается рассада, он должен быть не слишком сухим. Опрыскивайте растения, а само помещение хорошенько проветривайте, не забывая защищать от сквозняков.

 

Рассада перца требует дополнительного освещения. На протяжении февраля месяца ее необходимо освещать с 7 часов утра до 9 вечера. Перед высадкой рассада нуждается в закаливании, постепенному приучению к лучам солнца, более низким температурам, ветру и дождю. Для этого растение выносят на свежий воздух, понемногу увеличивая время его пребывания там. Во время закаливания следите за погодными условиями, нельзя допустить чтобы рассада перца попала под заморозок либо пониженную температуру — для перца это ниже +13°С.

Посадка перца

Лучшие предшественники для перца: лук, огурцы, тыква, капуста после сидератов, кабачок и морковь. Плохие предшественники: картофель, перец, помидоры, физалис и баклажан. 

Для выращивания лучше всего подходят легкие почвы. Почву под перец лучше приготовить заранее — за год, внеся под предшественника 5 кг органических удобрений на квадратный метр, а осенью по 50 г калийных и фосфорных удобрений под глубокую перекопку. Весной на участок — в верхний слой грунта, вносим 40 г аммиачной селитры. За пять дней до того как пересаживать рассаду перца на постоянное место, займитесь обеззараживанием почвы, делать это необходимо с помощью раствора — на ведро воды добавляем столовую ложку медного купороса.

Высаживают рассаду в открытый грунт в конце мая — середине июня, по схеме 40х40 см. В пленочную неотапливаемую теплицу рассаду перца высаживают в начале апреля, а в туннельные укрытия — в конце мая.

Высаживание рассады перца

Помещать саженцы в лунки старайтесь на такую же глубину, на которой растения росли в рассадном ящике, не обнажая корни и не прикапывая его прикорневую шейку. Перец не любит холодного грунта, и если вы хотите получить серьезный урожай, устройте ему высокие грядки, которые необходимо поднять на 25-55 сантиметров.

 

Помните, перец сильно подвержен переопылению, поэтому если вы сажаете на своем участке несколько его сортов, старайтесь расположить их на максимальном удалении друг от друга и по возможности разделяйте их между собой с помощью посадок высокорослых помидоров, кукурузы и подсолнечника.

 

Выращивать перец высадкой семян в открытый грунт нецелесообразно даже в южных регионах. Сеять придется все равно поздно, когда почва прогреется, растение будет развиваться медленнее, первые плоды поспеют позже, да и срок плодоношения перца окажется существенно короче.

Уход за перцем

Уход за перцем состоит из своевременных поливов, подвязок, прополок и подкормок. Первую подкормку рассады перца необходимо провести в фазе 1-2 настоящих листиков, для чего в 1 л воды смешивают 0,5 г аммиачной селитры, 1 г калийных удобрений и 3 г суперфосфата. Вторая подкормка через 2 недели после первой, дозу минеральных удобрений для нее необходимо удвоить.  

Эффективны подкормки рассады перца специальным настоем крапивы, для приготовления которого необходимо взять 1 часть крапивы и 10 частей воды — настаиваем 2 дня. Последнюю подкормку нужно провести за 2 дня до того, как вы намерены высадить рассаду на постоянное место, при этом дозу калийных удобрений увеличиваем до 7 г на 1 л воды. За сезон нужно произвести около 3-4 подкормок перца куриным пометом — 1:10, чередуя такие подкормки с внекорневыми, для которых нужно использовать минеральные удобрения, например нитрофоску (столовая ложка на ведро воды).

Грядка перцев 

При недостатке калия листочки перца скручиваются и на них появляется засыхающая кайма. Но с калием необходимо быть осторожным — перец не переносит изобилие хлористого калия. Если растению недостает азота, его листья становятся матовыми и, приобретая сероватый оттенок, постепенно мельчают. Когда недостает фосфора, нижняя сторона листочков перца становится насыщенно фиолетовой, а сами листья прижимаются ближе к стволу растения и поднимаются вверх. Если недостает магния, листики приобретают мраморную окраску, а излишек в почве азота приводит к сбрасыванию завязей и цветков перца.

 

В жаркую и влажную погоду обязательно необходимо проводить пасынкование (удаление боковых побегов), особенно это касается нижних пасынков, и наоборот, если стоит жаркая, но сухая погода, растения не пасынкуют, поскольку листовая масса отлично предохраняет от испарения влажность почвы. Опытные овощеводы советуют удалять центральный цветок на растении, растущий из первого разветвления, это поспособствует повышению урожая.

В период вегетации перцы необходимо несколько раз обрезать, стараясь укорачивать самые длинные побеги и добиться отсутствия затененных ветвей. Обязательно удаляйте все отростки перца ниже главной развилки его стебля, а также ветки внутри кроны. Обрезку необходимо производить раз в десять дней и после сбора плодов. Одновременно с обрезкой производят и обработку почвы.

Уход за перцем

Постарайтесь привлечь в огород насекомых-опылителей, для этого во время цветения опрыскивайте растения сахарным раствором: на литр горячей воды 100 г сахара и 2 г борной кислоты. Отличный результат дают подкормки перца жидкими органическими удобрениями.

 

Полезно мульчировать перец перепревшей соломой — слой около 10 см, благодаря чему можно сократить частоту поливов, сведя их до раза в 9-10 дней. Своевременный уход за растениями перца заключается и в подвязке растений. Производить подвязку необходимо после окучивания и мульчирования.

Вредители и болезни

Наиболее распространенные болезни перца: фитофтороз, белая гниль, макроспориоз, вершинная гниль, септориоз, черная ножка. Больше других перцу причиняют вред слизни, белокрылка, совка, тля, колорадский жук и медведка. Для защиты перца от повреждения медведкой за час до высадки его рассады предварительно сделанные лунки необходимо наполнить водой. Высадив рассаду перца, опять распылителем опрыскать посадки. За сезон 3 раза растения перца необходимо опылять с помощью древесной золы — лучше по росе. Это также поможет защитить их от вредителей.
 
Если вы заметите на рассаде перца тлю, обработайте перец с помощью сыворотки — полтора литра на ведро воды. После проведения данной процедуры припудрите растения просеянной древесной золой.

Болгарский перец выращивание и уход в открытом грунте, видео и фото

145

Любой огородник, выращивая ту или иную культуру, желает собрать с нее как можно больше вкусных, здоровых и крупных плодов. Сегодня мы поговорим на тему – перец болгарский выращивание и правила содержания, а также рассмотрим, как высаживают овощ в теплицы или открытую почву.

болгарский перец в открытом грунте

Техника обработки семян на рассаду

Если считаться с лунным календарем, то посадка болгарского перца на рассаду должна выполняться в те дни, когда луна идет в рост. Занимаясь выращиванием рассады, материал закладывают в грунт с приходом февральских дней. Февраль считается наиболее подходящим месяцем. Это обосновано тем, что к моменту рассаживания по теплицам либо грядкам в открытой почве в мае, перцу должно быть не менее трех месяцев.

Последовательность действий обработки семени пошагово:

  1. Обеззаразить посадочные семечки – поместите их в однопроцентный йодовый раствор и оставьте на 30 минут. После помойте обычной водой.
  2. Поместите материал в емкость с теплой жидкостью, выдержите около 5 часов.
  3. Чтобы ускорить процесс наклёвывания семян, перенесите их на марлю, предварительно смоченную водой, и положите в теплое место. Не трогайте 2 суток.
  4. Заранее сделайте почвенный субстрат – взять грунт и песок в равных долях, соединить и высыпать перегной, таким образом, чтобы в итоге вышла пропорция 1:1:2. В завершение к грунтовой смеси всыпьте древесную золу – 1 ложку к 1 килограмму.

Технология высевания перчика

Итак, когда все вышеописанные действия выполнены, можно приступать к процедуре посадки. Делается это аккуратно в следующей последовательности:

  1. В емкости (горшки или ящики) засыпают грунт, а затем пропитывают его водой комнатной температуры.
  2. Вырывают небольшие ямки – в глубину приблизительно 2 сантиметра.
  3. Семечки распределяют таким образом, чтобы между ними оставалась дистанция в 4 сантиметра. Эта хитрость избавляет огородников от необходимости дальнейшего пикирования.
  4. Лунки присыпают почвой и выполняют обильный полив той же жидкостью теплой температуры.
  5. На тару сверху кладут полиэтиленовую пленку (можно заменить стеклом). Убирают в хорошо обогреваемую комнату без возможных сквозняков.
  6. В этот период нет смысла обеспечивать еще не проросшую рассаду светом. Но, начиная с момента появления всходов, следует насыщать ее световой энергией. Если погода пасмурная, требуется создать искусственную подсветку с помощью ламп. Выращивать сеянцы нужно должным образом, освещая их по 12 часов в сутки.

Агротехнические приемы выращивания рассады

После того, как сформируются молодые росточки, спустя неделю пленку нужно убрать.

Забота и уход за болгарским перцем на данной стадии развития состоят в следующем:

  1. Орошение – для саженцев вполне достаточно одного полива в день. Выполняют его рано поутру либо ближе к вечеру. Желательно пользоваться исключительно теплой, отстоянной водой. Прежде чем поливать грунт, его следует взрыхлить. Нельзя допускать сильного пересыхания или переувлажнения почвы. Несоблюдение этих условий может привести к тому, что рассаду атакует черная ножка.
  2. Профилактика – для предотвращения возникновения болезней или нашествия паразитов, нужно поддерживать уровень влажности в воздухе. Для этого ежедневно несколько раз выполняют опрыскивания из пульверизатора. Также важно открывать окна и двери для циркуляции воздушных масс.
  3. Температура – для перца важно соблюдать оптимальные температурные показатели. В дневное время суток внутри помещения должно быть не менее 22 С, а ночью около 15 С.
    Внесение удобрений

В течение развития молодой рассады высаженные сеянцы подкармливают два раза. Первое удобрение в грунт вносят, когда появляется две пары листочков – приблизительно через две недели от начала прорастания.

В качестве подкормки применяют раствор на мочевине, его готовят в пропорциях: 0,5 столовой ложки к 5 литрам жидкости. Чтобы добиться лучшей эффективности, заранее высыпают на грунт немного золы.

Следующую процедуру делают перед конечной пересадкой в открытую почву за несколько суток. Составляющие подкормки остаются прежними (описано выше). Единственное отличие – добавка суперфосфата, в количестве 0,5 столовой ложки. При желании удобрение можно заменить хорошо зарекомендовавшим себя крапивным настоем.

Принципы выращивания на участке

Болгарские перцы после пересаживания на участок требуют особого внимания и заботы. Поэтому следует сразу запастись инструментами, которые в последующем пригодятся при поливах, прорыхливании грунта и удалении сорной травы. Кроме того, не помешает вооружиться средствами для подкармливания растений – это тоже очень важный момент.

выращивание перцев в грунте

Когда высаживать перечную рассаду на огород? Прежде чем заниматься выращиванием болгарского перца в условиях открытого грунта, следует дождаться установления теплого климата и дать время грунту прогреться после зимних морозов.

В южной части России и в регионах с умеренным континентальным климатом оптимальные сроки посадки – последние дни мая и первая половина июня. Для прочих территорий более правильным считается дождаться середины июня. Так как до этого времени северные области все еще подвержены заморозкам.

Передпосадочная подготовка кустов – закалка

Прежде чем высаживать перец, его нужно закалить. Это сделает растения более крепкими, устойчивыми и поможет быстрее адаптироваться к новым непривычным условиям внешней среды. Закаливание проводится на протяжении двух недель перед высадкой. Давайте рассмотрим, как это делается:

  1. Рассаду ставят на веранду или балкон и отворяют окна. При теплых погодных условиях оставляют на один-два часа.
  2. Защитив растительность от воздействия солнечных лучей с помощью фанеры, такие процедуры повторяют всю неделю. Когда в ночное время суток температурный показатель не опускается меньше 14 С, ее оставляют там же.
  3. Критерии подбора места под рассаду и операция подготовки

Сразу следует определиться с местом, где будут произрастать перечные кусты. Основные условия – участок нужно выбирать незатемненный и огражденный от сильного ветреного порыва.

высадка рассады в грунт

Затем требуется провести обработку таким образом:

  1. По осени грунт хорошо вскопать и прорыхлить. Далее насытить его с помощью калийсодержащих и фосфорных препаратов – 100 грамм на 2 квадратных метра.
  2. С приходом весны почву сверху пропитать, используя аммиачную селитру – 40 грамм к двум квадратам участка.
  3. Примерно за неделю перед высадкой землю продезинфицировать. Для этого отлично подойдет купорос меди – 2 столовые ложки к 20 литрам жидкости.

Важно знать! Когда одновременно выращивают несколько разновидностей перца, следует разместить их на большой дистанции. Это исключит возможность случайного перекрестного опыления. Вы можете разделить грядки, с перцем посадив между ними, к примеру, кукурузу либо томаты.

Процесс высаживания растений в открытую почву

Как вырастить овощи? Для перца болгарского нежелателен холодный грунт. В связи с этим, высота лунок должна быть приподнята примерно на 30 сантиметров. Овощи предварительно обильно орошают для того, чтобы не травмировать корневую систему, отделяя ее от земли. Данные действия проводят либо до восхода солнца, либо ближе к вечеру. Рассаживают не вплотную друг к другу, соблюдая расстояние 40х40 см.

По окончании ямки засыпают почвой, слегка утрамбовывают и тщательно пропитывают жидкостью, нагретой до комнатной температуры. Во избежание обламывания листьев неокрепших растений, следует возле каждого сделать опору – привязать к колышкам.

Обращая внимание на то, что живая растительность нуждается в получении кислорода, потому взрыхливание верхнего почвенного слоя является необходимой мерой. На участок постелите полиэтиленовый материал в виде пленки. Убрать ее нужно будет примерно через 5 дней, когда овощи привыкнут к новой обстановке.

Требования к поливам

Выращивание и посадки перца не особо сложные, если знать все нормы. Овощи, растущие на улице, не нуждаются в сильном увлажнении. Начальный полив производится одновременно в период высаживания, а последующий – спустя 5 суток. В дальнейшем почву пропитывают не более одного раза в течение недели.

Необходимое количество жидкости на одно растение – литр (можно немного больше). Однако он растет и набирает массу, а значит, позже ему понадобится двойная порция водички. Как только перцы входят в фазу цветения, для поливов используют исключительно теплую жидкость – около 20 С.

Завершают увлажнения приблизительно за пару недель перед окончательным сбором урожая. После того, как прошел дождь или вы полили грядки, их следует прорыхлить. Для уменьшения орошений и длительного сохранения влаги покройте грядки мульчей, подойдет перепрелая солома.

Способы подкорма перца

В содержании перчиков, растущих на участке, главную роль играет внесение удобрений. Грунт обогащают в обязательном порядке 3 раза на протяжении всего сезона.

Первый подкорм осуществляется по прошествии двух недель после высадки. Чтобы растения смогли нормально расти, им требуется азот. Потому наиболее подходящими для первой процедуры являются препараты с высоким содержанием данного элемента. В основном дачники пользуются таким средством:

Суперфосфат – 1 столовая ложка смешивается с карбамидом в том же количестве.
Препараты высыпаются в 10 литров жидкости.

Не менее действенной подкормкой может стать мочевина – 1 чайная ложка и 10 литров воды. Получившийся раствор выливают в почву около всех перечных кустов, расходуя по 1 литру на каждый.

мочевина для перцев

Дальнейший подкорм будет нужен в период, когда растения начнут цвести и опыляться. Чтобы плоды быстрее сформировались, они должны подпитываться калием. В этом случае принято пользоваться древесной золой. А после внести тот же раствор с мочевиной, что и в первый раз.

Третью процедуру выполняют тогда, когда формируются первые перцы. Наиболее широким спросом пользуется следующая смесь:

  1. Калийная соль соединяется с суперфосфатом – в объеме 2 чайных ложек каждое.
  2. Полученное соединение растворяется в ведре с водой.
  3. Выращивание перца – процесс не из легких. Следует уделять больше времени овощам, оценивать их развитие и своевременно вносить питательные вещества. Кстати говоря, подкормка не всегда вносится в почву. Нередко производят и внешнее насыщение вегетационной массы растений.

Возможные трудности

Случается, мы выращиваем перцы по всем правилам, но они вдруг начинают ослабевать и менять расцветку без видимых на то причин. Если вовремя понять, в чем дело, можно их спасти. Итак, разберем самые распространенные проблемы:

  1. Пожелтение листьев – скорее всего, растительность испытывает дефицит азота. Чтобы справиться с неприятным явлением, достаточно будет опрыскать перцы водой с мочевиной: 1 ложка к 10 литрам жидкости.
  2. Опадание завязей – привести культуру в нормальный вид можно с помощью раствора на борной кислоте: 1 чайную ложку растворить в ведре с водой.
  3. Плохое развитие урожая – вашими помощниками в этом деле будет суперфосфат либо древесная зола: 1 чайную ложку всыпать в 5 литров водички.

Внешнюю подпитку выполняют только утром либо вечером. В противном случае на листьях появятся солнечные ожоги. Отлично зарекомендовала себя смесь с дрожжами. Готовят ее по простому рецепту:

  1. Свежие дрожжи – 200 грамм помещают в 1 литр жидкости. Оставляют настояться на 24 часа.
  2. После разбавляют средство 10 литрами воды.
  3. Такое средство можно вносить только в хорошо разогретый грунт. Допустимое количество применений – 2 раза в течение всего развития перцев. По окончании обязательно присыпьте землю древесной золой.

проблемы при выращивании рассады

Профилактические меры предотвращения заболеваний и нашествий паразитов

Чтобы сделать перец устойчивым перед различного рода вредителями, необходимо 3 раза в течение сезона (особенно когда они опыляются) обработать его вегетационную массу с помощью древесной золы. Проводить эти мероприятия желательно поутру, в то время пока растительность покрыта росой.

В качестве защиты от медведок следует до посадки влить в лунки луковую настойку – ½ луковых шкурок к 10 литрам жидкости. Дать настояться 3 дня.

Когда начинается опыление, на перцах может появиться тля, их обрабатывают, используя раствор на сыворотке из молока – 1,5 литра соединяют с ведром воды. По окончании действий сверху посыпают измельченную золу.

Урожай можно собирать с того момента, как овощи стали должного размера и цвета. Так как они весьма нежные, рекомендуется отрезать перцы, не отделяя от плодоножек. Принято считать, если перцы хорошо опылялись, начальное плодоношение приходится на вторую половину августа. Дары природы убирают довольно долго, заканчивая с приходом первых морозов.

Правила взращивания перцев в тепличных условиях

Как вырастить перец в теплице? Культура весьма требовательна. Основная ее потребность – тепло. Именно по этой причине прежде чем высаживать в открытую почву, их проращивают рассадой. Перед проведением посева семенного материала, его подвергают предварительной обработке и закаливанию.

В связи с этим большинство земледельцев считают лучшим сажать перец в теплицы. Ведь только так возможно создать благоприятную и комфортную им обстановку.

Саженцы проращивают в различных теплицах и парниках. Сажают перчики по срокам с приходом апреля. Допускается высевание семечек, однако более хороший урожай они принесут, если высадить саженцы двухмесячного возраста. Они должны к этому моменту вырасти вверх не менее, чем на 20 сантиметров, а также обзавестись 3—5 парами листочков.

Последовательность посадки сладких перцев:

  1. Внутри теплицы создать грядки, придерживаясь между ними полуметровой дистанции.
  2. Затем выкопать лунки того же размера, что и тара, используемая для проращивания рассады ранее.
  3. По ямкам распределить раствор с навозом либо куриным пометом –10 литров воды + ½ стакана средства. Необходимый объем для 1 ямки – литр удобрения.
  4. Перцы хорошо увлажнить. Это поможет не навредить корневой системе. А после вынуть из емкостей.
  5. Посадить по подготовленным местам, присыпая верху почвой.
  6. Для дополнительной поддержки делают опору из колышек. Чтобы кусты сформировались сильные и дали качественный урожай, спустя каждые десять суток проводят прищипывание.

Как содержать тепличный перец?

Главные мероприятия по уходу за перцами, когда они посажены в теплице – поливы, прищипки, подкормка, прополка и рыхление. Также следует создавать правильные температурные условия и проводить проветривания. В дни сильного летнего зноя нужно создавать небольшую тень, защищая растительность от палящего солнца.

Орошают грунт не более одного раза за двое—трое суток, в зависимости от состояния почвы. На один куст расходуется около 1 или 2 литров жидкости. Помимо этого, стоит учитывать, что растениям важна температура.

Наиболее подходящие показатели в дневное время от 20 до 27 С, а ночью не менее 15 С. Время от времени открывайте все механизмы, способные пропускать воздух, так как для нормального развития и плодоношения растениям требуется больше кислорода.

По мере появления избавляйтесь от сорняков и прорыхливайте почву.

Вот мы и рассмотрели все секреты выращивания болгарского перца. Теперь вы знаете, как ухаживать и взращивать эту культуру. При точном соблюдении агротехнических мероприятий она принесет вам много вкусных и сочных плодов. Помните обо всех советах и нюансах, не допускайте пересыхания или застоя влаги в почве. Уделяйте внимание своим питомцам и окружите их любовью.

Перец болгарский: выращивание и уход, подкормки, полив. Рассада болгарского перца

Не первое десятилетие болгарский, или сладкий, перец входит в список наиболее популярных и распространенных культур. Он вхож в состав многих блюд, а большинство дачников, привыкших обеспечивать себя урожаем с собственного участка, выращивает его наряду с другими растениями. Именно поэтому рассказать о выращивании болгарского перца и уходе за этой культурой будет очень полезно.

Польза плодов

В первую очередь стоит отметить, что плоды перца содержат большое количество витаминов. Сюда входит С, группы В, Р и РР, а также каротин. Такое сочетание полезных веществ делает сладкий перец прекрасным дополнением к рациону людей, которые страдают от сахарного диабета, депрессии, бессонницы, ухудшений памяти, упадка сил и других проблем, с какими сталкивался, пожалуй, каждый. Например, витамина С плоды перца содержат примерно столько же, сколько черная смородина и лимон. А в сумме с витамином Р аскорбиновая кислота позволяет укрепить кровеносные сосуды.

Немаловажно, что в состав входит также ряд жизненно важных микроэлементов: кальций, фтор, магний, фосфор, магний, цинк, натрий, медь, йод, сера, марганец и ряд других. Неудивительно, что врачи рекомендуют употреблять болгарский перец людям, которые страдают ранним облысением, низким иммунитетом, анемией, остеопорозом. Также он улучшает аппетит, увеличивая количество желудочного сока.

Но при всем этом он обладает еще и великолепным вкусом! Употреблять его можно как в свежем виде (соло или в салатах), так и в составе многих блюд. Поэтому нет ничего удивительного в том, что многие начинающие дачники хотели бы узнать, как посадить болгарский перец и получить богатый урожай. Это непростая работа, и нужно знать хотя бы в теории, как выполнить тот или иной этап.

Подготовка семян и посадка

В первую очередь понадобятся качественные семена болгарского перца. Проще всего приобрести их в магазине, но можно добыть и из плодов, выращенных в прошлом году. Главное при этом — следить, чтобы семена не были получены из перца сорта, обозначенного как F1. Такие сорта являются гибридными, и семена либо не прорастут, либо всходы быстро зачахнут. В лучшем случае посадки принесут просто скромный урожай.

Приступать к подготовке семян рекомендуется примерно в середине февраля (если вы планируете выращивать перец в открытом грунте, используя рассаду, как делает большинство наших соотечественников-дачников). Сначала их нужно обеззаразить, чтобы уничтожить возможные инфекционные болезни, способные погубить молодые растения.

Для этого в стакане теплой воды растворяется марганцовка – всего несколько кристаллов на кончике чайной ложки, чтобы получить насыщенно-розовую жидкость. В раствор замачиваются семена примерно на полчаса.

После этого наступает черед закаливания – эксперты рекомендуют не пропускать его, так как это позволит саженцам легче пережить ночные заморозки, какие нередко случаются даже в середине мая. Для этого семена заворачивают в толстую увлажненную ткань и целый день хранят в теплом, темном месте (около +20…+22 °С), при необходимости смачивая, а на ночь убирают в холодильнике, где температура составляет +2 °С.

Следующий шаг – выдерживание в питательном растворе. Можно использовать древесную золу или нитрофосфат. Для этого в литре воды растворяется чайная ложка золы или половина чайной ложки удобрения. Семена выдерживаются в растворе около пяти-шести часов, вбирая полезные вещества, благодаря которым рост будет более стремительным.

По истечении отведенного времени семена извлекают, но не промывают, а укладывают на ткани или бумаге, позволяя просохнуть в течение нескольких часов.

После этого их высеивают в отдельные стаканчики или же ящики. Предварительно нужно выбрать подходящий субстрат. Эксперты предпочитают смешивать землю, торф и песок в пропорции 1:2:1. Нелишним будет добавить немного удобрений – на 10 литров почвосмеси стакан древесной золы, 15 грамм мочевины, 30 суперфосфата и 15 сульфата калия. Сильно заглублять семена не нужно – достаточно одного-полутора сантиметров.

Выращивание рассады

В целом рассада болгарского перца не слишком прихотлива. Сразу после высаживания ящик или отдельные стаканчики (горшочки) затягивают пленкой или же закрывают стеклом, чтобы внутри создавался подходящий микроклимат. Главное, чтобы здесь было тепло – не меньше +25 °С.

Первые всходы появятся примерно через десять дней ± 3 суток. Когда росткам исполнится неделя, температуру нужно немного снизить – оптимальный показатель днем и ночью составляет +18 и +15 градусов соответственно. На протяжении десяти суток поддерживается такая температура. Затем ее повышают до +20…+25 °С днем и +17…+18 °С ночью.

Некоторые дачники проводят пикировку сеянцев примерно через месяц после посадки болгарского перца на рассаду – незадолго до того, как появились первые настоящие листочки. Для этого подойдут торфяные или картонные горшки размером около 8 х 8 или 10 х 10 сантиметров. Впрочем, если вы сразу выращивали семена в стаканчиках или выбрали достаточно большой ящик, то этот этап можно пропустить: все-таки пересадка – это всегда серьезный стресс для растений.

Если пикировка все-таки выполняется, то в новых емкостях нужно использовать тот же субстрат, что и в первом ящике. Первые 7-10 дней после пересадки рассаду болгарского перца нужно защищать от прямых солнечных лучей – пока растения не обретут достаточно мощную корневую систему, есть риск их пересыхания, чего нужно избегать. Нелишним будет раз в сутки опрыскивать их из пульверизатора – осторожно, чтобы не повредить, но в то же время достаточно увлажнить, чтобы исключить риск засыхания.

Высадка в грунт

Посадку болгарского перца в открытый грунт обычно производят в середине мая. Этого времени вполне достаточно, чтобы рассада набрала силу, стала достаточно крепкой, могла противостоять ветру и получать питательные вещества и влагу из почвы. Ведь после посадки болгарского перца на рассаду прошло уже около трех месяцев.

Также очень важно выбрать подходящее место для выращивания. Эксперты рекомендуют высаживать рассаду перца на участке, где до этого росли капуста, тыква, огурцы, морковь, кабачки или лук. Также хорошими предшественниками являются любые сидераты – они обогащают почву питательными веществами, благодаря чему культурные растения растут особенно быстро. Плохими предшественниками считаются картофель, баклажаны и помидоры. Это не случайно – эти культуры, как и болгарский перец, относятся к семейству пасленовых. Поэтому вытягивают из земли примерно одинаковые вещества, создавая серьезный дефицит – нужно дать почве время для восстановления. Болезни болгарского перца могут поражать другие растения этого семейства. И наоборот, инфекционные болезни, оставшиеся после выращивания картофеля или баклажанов, поразят перец, доставляя немало проблем дачнику.

Чтобы лучше разобраться в уходе и выращивании перца болгарского, нужно также знать какую почву он «любит». Лучше всего подходит легкая почва – песчаная. Если работать приходится на глинистой почве, то желательно вносить органические удобрения – подойдут торф или компост. На квадратный метр нужно потратить около 5 килограмм подкормки. Также осенью не помешает вносить по 50 грамм фосфорных и калийных удобрений с последующей глубокой перекопкой. Весной, незадолго до посадки болгарского перца в открытый грунт, можно добавить на квадратный метр 40 грамм аммиачной селитры.

За неделю до непосредственно посадки участок желательно обезвредить, уничтожая инфекции и личинки некоторых паразитов. Для этого в 10 литрах воды разводится столовая ложка медного купороса и получившимся раствором поливаются грядки.

Расстояние между лунками должно быть не меньше 40 сантиметров. Оптимальная схема посадки – 50 сантиметров между грядками и 40 между кустиками. Тогда подросшие растения не будут мешать друг другу, да и уход за ними упрощается – при слишком тесной посадке проблематично производить рыхление земли и удаление сорняков.

Лунки желательно приготовить заранее, примерно рассчитав расстояние между ними, чтобы получить красивые, ровные грядки. При этом старайтесь заглублять их так же, как в ящике. То есть корневую систему нужно полностью прикопать, а вот прикорневая шейка не должна оказаться под землей – в противном случае возникает риск ее подгнивания.

Холодную почву перец не любит. Поэтому некоторые дачники, живущие в регионах с суровым климатом, специально устраивают высокие грядки, поднимая почву на 25-50 сантиметров. Здесь земля прогревается значительно быстрее, что обеспечивает прекрасную урожайность.

Не забывайте о возможности переопыления, то есть переноса пыльцы с кустов одного сорта на кусты другого сорта. Плоды болгарского перца цвет, форму и вкус имеют разные. Но если произошло переопыление, то признаки сорта могут смешаться до полной потери ярко выраженных особенностей. Если вы выращиваете разные сорта и хотите, чтобы они сохранились, то грядки с ними желательно располагать на большом расстоянии друг от друга. Также неплохим решением является разделение грядок при помощи высоких растений – подсолнечника и кукурузы.

Подходящий уход

Также, если вам интересно, как вырастить болгарский перец, нелишним будет знать о тонкостях ухода за этой довольно привередливой культурой.

Конечно, в первую очередь это полив. Если хотя бы один раз в неделю не проходит сильный дождь, то поливать перец нужно с интервалом в два-три дня. В особенно жаркую погоду на песчаных почвах, легко пропускающих воду, количество поливов болгарского перца нужно увеличить – поливать через день. Разумеется, лить воду желательно под корень, а не на листья. И полив производить лучше всего утром или вечером. В жару вода, оказавшись на листьях, действует как увеличительное стекло и вполне может стать причиной ожогов и болезни растения. На одно растение нужно выливать не меньше 3-5 литров воды. В период, когда на кустах набирают вес плоды, поливать нужно более обильно.

Также выращивание болгарского перца и уход за культурой подразумевают регулярное рыхление посадок. Культура нуждается в постоянном притоке воздуха к корням. Особенно это заметно на глинистых тяжелых почвах. При рыхлении воздух легко проходит к корням, что положительно влияет на самочувствие кустов, а значит, и на урожайность. Кроме того, при рыхлении уничтожаются сорняки, вытягивающие из воды влагу и полезные питательные вещества, которые должны доставаться культурным растениям.

Стоит помнить, что сразу после высадки в грунт кусты перца растут сравнительно медленно. Около полумесяца уходит на то, чтобы корневая система разрослась и укрепилась – только после этого растение начинает получать достаточно питательных веществ, чтобы можно было наращивать зеленую массу.

Первое рыхление следует проводить по истечении двух недель – когда перец начнет активно расти. Вообще, чем чаще выполнять эту работу, тем лучше. Но по два раза в неделю заниматься рыхлением, разумеется, никто не захочет. Поэтому нужно выполнять его как минимум раз-два в месяц. Действовать нужно аккуратно, чтобы не повредить развитую корневую систему и в то же время не сломать сами стебли.

Окучивание достаточно производить один раз – когда перец активно цветет. Ведь именно большое количество питательных веществ и влаги в хорошо прогретой почве, обогащенной воздухом, позволяет получать наибольший урожай.

По достижении кустами высоты около 30-40 сантиметров их желательно подвязывать – в регионах, где часто дуют сильные ветра. В противном случае молодые растения вполне может сломать ветром. Такая же неприятность может случиться при большом количестве плодов на тонком стебле – обычно это наблюдается при недостатке солнечного света. Простая подвязка производится всего раз за сезон и позволяет исключить возможность повреждения стебля.

Не забываем про подкормку

Также стоит помнить о важности внесения в почву подкормки для болгарского перца. На свежем черноземе, где несколько лет ничего не выращивалось, этим можно пренебречь. Но если на дачном участке уже много лет высаживают примерно одни и те же культуры, истощающие почву, то получить богатый урожай без использования удобрений нельзя.

Обычно подкормку растений выполняют 3-4 раза за сезон.

В первый раз удобрения используют при первом рыхлении (спустя полмесяца после высадки болгарского перца в открытый грунт). Подойдет навозная жижа или птичий помет – первый растворяется в воде в пропорции 1:5, а второй – 1:10. Вместо органических удобрений можно использовать минеральные. Тогда в десяти литрах воды нужно развести 15 грамм хлористого калий, 40 грамм суперфосфата и 15 аммиачной селитры. Раствора хватает для подкормки десяти кустов.

Второй раз удобрения используют, когда на кустах появляются первые плоды. Третью – когда плоды активно набирают размер. В обоих случаях растение нуждается в большом количестве питательных веществ. Минеральные удобрения здесь лучше не использовать – ведь малейшая передозировка приведет к тому, что вредные вещества будут откладываться непосредственно в плодах. Прекрасный результат дают раствор птичьего помета и коровяка, описанные выше. Наконец, в начале осени, когда растения продолжают плодоносить, но дают все более мелкие плоды, желательно провести четвертую подкормку. Здесь также лучше пользоваться органическими удобрениями.

Выращиваем в теплице

Довольно часто людям интересно, как выращивать болгарский перец в теплице.

В целом сам по себе процесс выращивания не отличается от обычного. Главное создать подходящие условия, позволяющие культуре активно расти и плодоносить. Конечно, для этого нужно знать, как растет болгарский перец.

Начнем с того, что почва должна быть с большой примесью песка – на ней практически любая культура будет расти очень быстро и активно. Также необходимо следить за температурой. Почва должна быть прогрета до +15 градусов по Цельсию, а воздух – до +20. Если удается поддерживать более высокую температуру, то так будет даже лучше – урожай можно будет получить на несколько недель раньше.

Также нужно формировать крону. По мере появления разветвлений лишние побеги нужно удалять, оставляя только по два из них. Со временем можно заметить, что один побег явно сильнее другого. Тогда слабый также прищипывается, чтобы сократить нецелевой расход ценных питательных веществ.

В остальном все точно так же, как при выращивании в открытом грунте – полив, удобрения, уход. Только выбирать нужно самоопыляемые гибриды. В холодное время года едва ли получится добыть где-то пчел или шмелей, которые опылят цветы. Поэтому использовать нужно специальные сорта – без этого насладиться богатым урожаем не получится.

Сбор и хранение урожая

Но мало знать, как вырастить перец болгарский и получить урожай. Его нужно еще и сохранить! А это задача непростая. С данным вопросом нужно разобраться максимально подробно.

Сразу стоит сказать, что отбирать для длительного хранения следует только плоды без каких-либо повреждений, пятен, трещин. Именно эти места обычно становятся очагами, откуда в разные стороны расходится гниль. При хранении нужно регулярно проводить осмотр плодов, выявляя и удаляя подпортившиеся. Убирать на хранение можно даже зеленый, недозревший перец – при температуре +10…+15 градусов по Цельсию он дозреет уже дома. Правда, он будет не настолько полезным, как созревший на кусте, но все-таки. Если положить зеленый плод вместе со спелыми, то процесс дозревания пойдет более быстро.

При хранении желательно исключить возможность контакта между плодами. Проще всего сделать это, обернув каждый из них в бумагу.

Вообще, срок хранения болгарского перца довольно велик – если обеспечить подходящие условия. Температура не должна превышать +2 °С, но в то же время нельзя, чтобы плоды замерзали при минусовой температуре. Оптимальная влажность воздуха – от 80 до 90 %. Если меньше, перец начинает сохнуть и сморщится, а если выше – высока вероятность появления плесени и гнили. При создании подходящих условий плоды могут храниться несколько месяцев – чаще всего в подвалах.

Есть и другой способ хранения. Перец промывается, подсушивается и режется на узкие полоски, которые замораживаются. Тогда сохранять его свежим можно полгода – после этого плоды становятся слишком мягкими, хотя и сохраняют большую часть витаминов. Конечно, употреблять их в пищу также можно.

Возможные болезни и вредители

Увы, любые культуры растений имеют определенных вредителей и болезни, представляющие опасность для них. Не является исключением и болгарский перец. Болезни, с которыми чаще всего сталкиваются дачники при его выращивании: черная ножка, белая гниль, фитофтороз, септориоз, вершинная гниль и макроспориоз. Очень важно обработать семена и почву перед посадкой, чтобы не сталкиваться с ними. Также не стоит забывать о том, что грядки для выращивания стоит чередовать.

Паразиты, чаще всего доставляющие хлопоты, — это тля, медведка, слизни, совка, колорадский жук и белокрылка.

С тлей можно бороться мыльным раствором – брусок хозяйственного мыла на ведро теплой воды. Против медведки и белокрылки хорошо помогает древесная зола, растворенная в воде. Достаточно раз в несколько недель опрыскивать препаратом кусты, чтобы снизить вероятность появления паразитов. Против колорадского жука, увы, помогают только мощные инсектициды, продающиеся в магазинах.

Заключение

Вот, собственно, и все. Изучив статью, вы гораздо больше узнали о болгарском перце: выращивании и уходе за культурой, сборе урожая и хранении плодов. Так что теперь вы наверняка сможете получить большое количество вкусных и полезных плодов без особых хлопот и ошибок.

Для чего нужен болгарский перец?

Bell Pepper Report
Ботаническое название: Capsicum annuum L.

.

Болгарский перец — одни из самых универсальных доступных овощей, независимо от того, где вы находитесь. Из них получается восхитительное соте с луком 1 и их можно добавлять в салаты, 2 супы 3 и запеканки. Их также можно фаршировать, слегка обжарить, 4 добавить в простой и вкусный соус 5 или просто нарезать ломтиками для получения свежей, ароматной и хрустящей закуски.

По сравнению с другими перцами, болгарский перец не отличается высокой остротой. Красный болгарский перец, как правило, слаще, как и некоторые желтые и оранжевые сорта. 6

Теплоемкость перца измеряется в тепловых единицах Сковилла (SHU). Зеленый, желтый или красный болгарский перец получает ноль по шкале, перец халапеньо — от 3500 до 8000, а хабанеро — от 150 до 300000 единиц. Есть также другие перцы, которые вы можете добавлять в свои блюда для придания вкуса и цвета, например банан, шишито, кайенский перец и серрано. 7

Польза сладкого перца для здоровья

Болгарский перец содержит значительную долю полезных для здоровья витаминов и минералов. Регулярное употребление продуктов, богатых витамином C, таких как сладкий перец (который может содержать более чем в два раза больше витамина C, чем апельсин 8 ), может помочь защитить ваш организм от цинги, 9 укрепит иммунную систему, 10 уменьшит воспаление , 11 снижает риск сердечных заболеваний 12 и удаляет вредные свободные радикалы в организме. 13

Другие преимущества болгарского перца для здоровья связаны с такими питательными веществами, как тиамин (витамин B1), ниацин (витамин B3), фолиевая кислота, магний и калий. 14

Исследование, опубликованное в Journal of Food Composition and Analysis, показало, что витамин К, которого много в болгарском перце, может помочь синтезировать некоторые белки, которые могут положительно повлиять на свертываемость крови. 15 Витамин К также может играть роль в защите ваших костей от остеопороза. 16,17 У людей с пониженной плотностью костей уровень этого питательного вещества ниже. 18 Интересно, что обжаренный перец содержит больше витамина К, чем сырой. 19

Хотя болгарский перец имеет множество преимуществ для здоровья, важно отметить, что он является частью семейства пасленовых 20 вместе с баклажанами и картофелем 21 и содержит большое количество лектинов. Это растительные белки, которые могут прикрепляться к клеточным мембранам. 22

Лектины — это антинутриенты, которые могут противодействовать перевариванию, вызывать отрицательные сдвиги в балансе кишечных бактерий, вызывать воспаление, повышать риск аномального свертывания крови и потенциально предрасполагать к устойчивости к лептину. Однако вы можете уменьшить содержание лектина в болгарском перце, удалив его семена и промыв перед приготовлением, поскольку эти антинутриенты, как правило, концентрируются в семенах или кожуре фруктов и овощей. 23

Чтобы узнать больше о других потенциальных питательных веществах, содержащихся в сладком красном болгарском перце (одном из наиболее часто используемых сортов этого овоща), вы можете ознакомиться с таблицей ниже: 24

Пищевая ценность сладкого красного перца

Размер порции: 100 грамм, сырое

калорий 26
Калорий из жиров 0
Всего жиров 0.30 г
Насыщенные жиры 0,059 г
Трансжиры 0 г
Холестерин 0 мг
Натрий 4 мг
Всего углеводов 6.03 г
Пищевые волокна 2,1 г
Сахар 4,20 г
Белок 0,99 г
Кальций 7 мг Утюг 0.43 мг

Исследования, проведенные на болгарском перце

Авторы исследования, опубликованного в журнале Food, Agriculture and Environment, провели тщательное исследование зеленого, красного и желтого сладкого перца, чтобы выявить питательные вещества, содержащиеся в этих овощах. Все исследованные перцы содержали фенольные соединения, аскорбиновую кислоту и каротиноиды, обладая при этом активностью улавливания свободных радикалов. 25

Зеленый перец показал наивысшую фенольную активность, но содержал меньше каротиноидов, чем красные и желтые сорта, и меньше аскорбиновой кислоты по сравнению с красным перцем.Говоря о красном перце, было обнаружено, что он имеет наибольшее содержание аскорбиновой кислоты, а также более высокий уровень активности по улавливанию свободных радикалов. 26

Между тем, исследование, опубликованное в журнале Prostate Cancer and Prostatic Diseases, выявило возможную связь между приемом пищи, богатой витамином C, особенно зеленого перца, и снижением риска рака простаты. 27

Исследователи провели первоначальные исследования плюс 12,7 лет наблюдения за мужчинами, подвергавшимися воздействию большого количества асбеста в Австралии.Мужчины, которые употребляли больше болгарского перца и брокколи в своем рационе, имели более низкий риск рака простаты. Авторы подчеркнули, что питательные вещества ликопин, бета-каротин, витамины E, C и A и ретиноиды в болгарском перце могли сыграть роль в усилении этого эффекта. 28

Полезные рецепты из болгарского перца:
Крудиты с острым соусом из чеснока и лука

Состав:

✓ 1 красный болгарский перец или 8 унций нарезанных грибов

✓ 1 желтый болгарский перец или ½ головки цветной капусты, нарезать соцветиями

✓ 8 стеблей сельдерея

✓ 2 столовые ложки нарезанного кубиками зеленого лука

✓ 2 столовые ложки измельченного чеснока

✓ 1 столовая ложка свежего измельченного имбиря

✓ 2 столовые ложки соевого соуса тамари

✓ 3 столовые ложки миндального масла

✓ 2 столовые ложки сиропа из коричневого риса

✓ 15 унций вареного нута, сушеный

✓ 3 столовые ложки рисового винного уксуса

✓ ½ чайной ложки табаско

✓ 2 столовые ложки гомасио (молотые семена кунжута и морская соль)

✓ ½ чайной ложки морской соли

Процедура:

  1. Перец и сельдерей нарезать соломкой.
  2. В кухонном комбайне смешайте зеленый лук, чеснок, имбирь, тамари, миндальное масло, рисовый сироп, нут, уксус и острый соус.
  3. Взбивайте около четырех минут.
  4. При работающем кухонном комбайне добавьте гомасио и соль. Взбивайте еще 30 секунд.
  5. Выложить соус в миску и выложить на охлажденное блюдо. Разложите нарезанные овощи по миске и подавайте.

По этому рецепту рассчитано 10 порций.
(Из «Здоровых рецептов для вашего типа питания» доктораДжозеф Меркола)

Интересные факты о сладком перце

Перцы принадлежат к семейству пасленовых или пасленовых, 29 — широкораспространенным видам, насчитывающим более 2000 видов растений, 30 некоторые из них съедобные, 31 декоративные, 32 лекарственные 33 и ядовитые. 34 В частности, сладкий перец относится к томатам, картофелю, баклажанам, 35 табаку и петуниям. 36

Сводка

Болгарский перец — универсальный овощ, который можно использовать в сотнях блюд.Хотя они могут быть более мягкими по вкусу, ярко окрашенные сладкие перцы могут придать блюдам изюминку, которые в противном случае были бы мягкими и бесцветными. Они также полезны для вас, поскольку содержат витамины A, C и K, тиамин, ниацин, фолиевую кислоту, калий и магний. Хотя болгарский перец несколько различается по своей пользе для здоровья, нет никаких сомнений в том, что его стоит попробовать. Вы можете экспериментировать с разными сортами, чтобы насладиться их вкусом и почувствовать себя при этом хорошо.

.

Болгарский перец

Сюда перенаправляется «Зеленый перец». Для зеленого перца см. Черный перец.

Красный, желтый и зеленый перец

Болгарский перец , также известный как сладкий перец или перец (в Великобритании) и стручковый перец (в Австралии и Новой Зеландии), является группой сортов видов Capsicum annuum (перец чили) . Сорта растения дают плоды разного цвета, включая красный, желтый, оранжевый и зеленый. Болгарский перец иногда объединяют с менее острыми разновидностями перца как «сладкий перец».Родиной перца является Мексика, Центральная Америка и север Южной Америки. Позднее семена перца были завезены в Испанию в 1493 году, а оттуда распространились в другие страны Европы, Африки и Азии. Сегодня Китай является крупнейшим производителем перца в мире, за ним следует Мексика.

Номенклатура

Болгарский перец
Тепло Нет (SR: 0)

Вводящее в заблуждение название «перец» ( pimiento на испанском языке) было дано Христофором Колумбом после того, как растение вернулось в Европу.В то время горошины перца, плод Piper nigrum , неродственного растения, происходящего из Индии, были очень ценимой приправой; название «перец» в то время применялось в Европе ко всем известным специям с острым и острым вкусом и, таким образом, естественно распространилось на недавно открытый род Capsicum . Наиболее часто используемое альтернативное название семейства растений «чили» имеет центральноамериканское происхождение. С ботанической точки зрения сладкий перец является фруктом, но в кулинарии обычно считается овощем.

Хотя болгарский перец принадлежит к роду Capsicum , это единственный перец Capsicum , за исключением Capsicum rhomboideum, который не производит капсаицин, [1] липофильное химическое вещество, которое может вызвать сильное жжение, когда оно появляется. при попадании на слизистые оболочки. Отсутствие капсаицина в болгарском перце связано с рецессивной формой гена, который устраняет капсаицин, и, следовательно, с «острым» вкусом, который обычно ассоциируется с остальной частью рода Capsicum . [2]

Термины «сладкий перец», «перец» или в Австралии и Новой Зеландии «стручковый перец» часто используются для обозначения любых крупных фруктов в форме колокольчика, независимо от их цвета. В британском английском фрукт называют просто «перец» или дополнительно по цвету (например, в термине «зеленый перец»), тогда как во многих странах Содружества Наций, таких как Индия и Малайзия, они называется «болгарский перец». По всей Европе используется термин «перец», который происходит от слова «перец», иногда обозначаемый по цвету (например, по цвету).g., «groene paprika», «gele paprika», по-голландски, зеленые и желтые, соответственно). Паприка также относится к порошкообразной специи, приготовленной из плодов рода Capsicum . [3] Во Франции это называется «поиврон», от того же корня, что и «poivre» (что означает «перец») или «пимент». В Корее слово 피망 («пиман» от французского) относится к зеленым болгарским перцам, тогда как 파프리카 («папурика» от паприки) относится к болгарским перцам других цветов.

Сорта

Цвет может быть зеленым, красным, желтым, оранжевым и, реже, белым, радужным (между стадиями созревания) и пурпурным, в зависимости от того, когда они собраны, и от конкретного сорта.Зеленый перец менее сладкий и немного более горький, чем желтый или оранжевый перец, причем красный сладкий перец является самым сладким. Вкус спелого перца также может варьироваться в зависимости от условий выращивания и обработки после сбора урожая; самые сладкие — это фрукты, которым позволяют полностью созреть на растении при ярком солнечном свете, тогда как фрукты, собранные в зеленом виде и созревшие после хранения, менее сладкие.

Пищевая ценность

По сравнению с зеленым перцем красный перец содержит больше витаминов и питательных веществ и содержит антиоксидант ликопин.Уровень каротина, как и ликопина, в красном перце в девять раз выше. Красный перец содержит вдвое больше витамина С, чем зеленый перец. [4] Кроме того, один большой красный болгарский перец содержит 209 мг витамина С, что почти в три раза превышает 70 мг среднего апельсина.

Производство

Производство болгарского и чилийского перца (тонны) [5]
Страна 2004 2005 2006 2007
Китай 12 031 031 12 530 180 13 031 000 14 033 000
Мексика 1,431,258 1,617,264 1,681,277 1 690 000
Индонезия 1,100,514 1 058 023 1 100 000 1 100 000
Турция 1,700,000 1 829 000 1,842,175 1 090 921
Испания 1 077 025 1 063 501 1 074 100 1 065 000
США 978 890 959 070 998 210 855 870
Нигерия 720 000 721 000 721 500 723 000
Египет 467 433 460 000 470 000 475 000
Корея, Южная 410 281 395 293 352 966 345 000
Нидерланды 318 000 345 000 318 000 340 000
Румыния 237 240 203 751 279,126 280 000
Гана 270 000 270 000 277 000 279 000
Италия 362 430 362 994 345,152 252,194
Тунис 255 000 256 000 256 000 250 000
Алжир 265 307 248 614 275 888 233 000
Венгрия 126,133 113 371 206 419 207 000
Марокко 182,340 190 480 235 570 192 000
Сербия * 159 741 167 477 177,255 150 257
Япония 153 400 154 000 146 900 150 000
Израиль 129,100 134 700 150 677 136 000
Весь мир 24 587 124 25 261 259 26 252 907 26 056 900
  • Примечание: Сербия до 2006 г., вкл.Черногория

Галерея

  • Болгарский перец разных цветов

  • Красный болгарский перец целиком и пополам

  • Перец зеленый, желтый и красный

  • Цветок болгарского перца Quadrato d’Asti Giallo

См. Также

Ссылки

Внешние ссылки

.

Болгарский перец — определение болгарского перца по The Free Dictionary

РЫБЫ ФЕТТУЧЧИН 1 (12 унций) пакет фетучини 1 столовая ложка оливкового масла 1 палочка маргарина, разделенная на 1/2 средних лука, нарезанный 1 красный болгарский перец, нарезанный 3 столовые ложки универсальной муки 2 чашки пополам, разделенные на 1 нарезанный кубиками сыр Velveeta 1 пакет (12 унций) замороженных хвостов раков, размороженных 1/2 чайной ложки соли 1/2 чайной ложки белого перца 1/2 чайной ложки креольской приправы Тони Чачера плюс добавка для посыпки Приготовьте феттучини аль денте в соответствии с направления пакета.Нарежьте лук, сельдерей и зеленый болгарский перец на кусочки (отбросив сердцевину перца), затем переложите в кухонный комбайн. Нарежьте овощи (лук, зеленый перец, морковь) и смешайте красный болгарский перец и помидоры в пасту (перемешайте дюйма, несколько зубчиков чеснока и имбиря для аромата). Обжарьте лук, чеснок, добавьте болгарский перец, томатную пасту и морковь и готовьте до желаемой нежности. Сверху добавьте замороженный горошек, сладкий перец, фасоль, приготовленный чоризо и накройте фольга.Цыпленок с красным перцем Множество красного болгарского перца и пряная морось делают этот идеальный вариант для специй среднего класса. Изображение предоставлено: SuppliedSPAM [R] Паэлья на 4-6 человек. Время на приготовление: 25 минут. Обед / ужин. ИНГРЕДИЕНТЫ * 1 банка SPAM [R] Меньше натрия, нарезанного кубиками * 1/4 стакана оливкового масла * 1 чайная ложка измельченного чеснока * 1 кусок белого лука, нарезанного * 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками * 1 кусок зеленого болгарского перца, нарезанный кубиками * 1-2 щепотки шафран * 2-3 столовые ложки томатной пасты * 3 стакана вареного риса * 1 небольшая банка пимиенто ПРОЦЕДУРА * Нагрейте масло и обжарьте чеснок и о нион.Ингредиенты 480 г сушеных северных бобов, приготовленных (темно-синий или каннеллини), 1 лавровый лист, 60 мл оливкового масла, 1 коричневый лук, нарезанный ломтиками, 1/2 красного болгарского перца, нарезанного кубиками, 1/2 зеленого болгарского перца, нарезанного кубиками, 1 / 2 луковицы фенхеля, нарезанные ломтиками, 2 измельченных зубчика чеснока, 1 чайная ложка листьев тимьяна, 1 чайная ложка копченой паприки, 1/2 чайной ложки хлопьев чили, щепотка шафрановых ниток (по желанию), 1/2 чайной ложки семян тмина, 2 чайные ложки соли, 1 столовая ложка томатного пюре, 1 столовая ложка хересный уксус, 400 г консервированных нарезанных кубиками помидоров, 500 мл овощного бульона или воды, 1 столовая ложка коричневого сахара, 1 столовая ложка каперсов, перец, горсть нарезанной петрушки с плоскими листьями для украшения.Capsicum (Capsicum annum L.) также известен как сладкий перец или острый перец, а его семейство и род — Solanaceae и Capsicum, соответственно. Hi Mountain Seasonings представила шесть продуктов из смеси приправ, в том числе Buffalo Wing Burger, уникальную смесь паприки и уксуса. порошок, чеснок, соль и смешанные специи; Бургер с чесноком и перцем, простая, но крепкая смесь; Fiesta Salsa Burger, сочетающий в себе все вкусы сальсы, включая сладкий перец, лук, перец халапеньо, чеснок, кинзу и другие специи; и Zesty Western Burger с отборным сочетанием чеснока, лука, моркови, болгарского перца, сахара, соли, специй и натурального мескитового дыма.Болгарский перец — это наиболее часто используемый фрукт семейства пасленовых с отличной питательной ценностью и высоким содержанием аскорбиновой кислоты и витаминов, таких как витамины A и E, и целого ряда комплекса витаминов B. Выращивание белого перца в системе органического производства выделяется среди них производителей в Бразилии, особенно для повышения качества продукта и достижения хороших цен на рынке.
.

0 0 vote
Article Rating