Выпечка с слоеным тестом: Выпечка из слоеного теста — рецепты с фото и видео на Гастроном.ру
Блюда с слоеным тестом, 760 рецептов на сайте «Еда»
Блюда с слоеным тестом, 760 рецептов на сайте «Еда»ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА
- Рецепты
- ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
- Школа «еды»
- Идеи
- Авторы
- База
Моя книга рецептов
Включить ингредиенты
Слоеное тесто
Исключить ингредиенты
Популярные ингредиенты
Тип рецепта
Проверено «Едой»
Пошаговые рецепты
Видеорецепты
Рецепты с историей
Из слоеного теста можно приготовить настоящий мучной шедевр. Взять хотя бы многослойные пироги или традиционные кулебяки — один вид этой выпечки доставляет эстетическое удовольствие и пробуждает аппетит. Рецепты блюд из слоеного теста присутствуют во всех кухнях мира.
По этой причине не трудно придумать, что приготовить из слоеного теста, особенно если посмотреть рецепты на сайте eda.ru. Хрустящее и воздушное, оно имеет выраженный сливочный запах и оставляет сладковатое послевкусие. Домашние коржи для десерта можно пропитать кремом, сгущенкой или вареньем. Любая выпечка из слоеного теста, будь то круассан, слойка или мясная пицца, никогда долго не остается на столе.
ФаршСыр сулугуниКурицаСыр маскарпонеЯблоко
Найдено 760 рецептов
Сортировать:
Сочный пирог с курицей из слоеного теста
Автор: Juliya Umnova
6 порций
30 минут
Сосиски в слоеном тесте с кунжутом
Автор: Елена
2 порции
40 минут
спецпроекты
Куриные рулеты в слоеном тесте
Автор: naomi
4 порции
35 минут
Лосось в слоеном тесте
Автор: Марина Шутихина
4 порции
35 минут
Медовые груши с пряностями в слоеном тесте
Автор: Elena Gerasimova
4 порции
Яблоки в слоеном тесте
Автор: Саша Давыденко
4 порции
20 минут
Омары в слоеном тесте
Автор: orange_green
2 порции
5 рецептов быстрых пирогов
Простое тесто и сочные начинки из курицы, капусты, моркови и вареньяКулинарные техники, которым учат в Школе «Еды»
Какими базовыми навыками нужно овладеть, чтобы все всегда получалосьспецпроекты
Ананасы в слоеном тесте
Автор: Daria Gornovykh
4 порции
Розы в слоенном тесте
Автор: Тамара
12 порций
50 минут
Оливки в слоеном тесте
Автор: Наталья
10 порций
10 минут
Пицца на слоеном тесте
Автор: Татьяна Посашкова
4 порции
30 минут
Сосиски c сыром в слоеном тесте
Автор: Лоскутова Марианна
1 порция
25 минут
Куриное филе в слоеном тесте
Автор: Катя Кнышева
4 порции
40 минут
Отбивные в слоеном тесте
Автор: Алена
4 порции
Рецепты вкусной выпечки с слоеным тестом
Суп с красной фасолью
лук репчатый красный —
1 шт.
помидоры черри —
100 г
перец болгарский —
1 шт.
лук-порей —
1 шт.
стебель сельдерея —
2 шт.
морковь —
1 шт.
паста томатная —
1 ч. л.
фасоль красная консервированная —
400 г
масло растительное
паприка сладкая молотая
травы итальянские
зелень
Борщ с индейкой
голень индейки —
1 шт.
грудка индейки —
1 шт.
морковь —
2 шт.
лук репчатый —
2 шт.
лавровый лист
душистый перец горошек
петрушка
капуста белокочанная —
200 г
свекла —
700 г
масло растительное
паста томатная —
2 ст. л.
сок лимонный
чеснок —
3 зубчика
перец свежемолотый
Рыбная солянка
огурцы соленые
паста томатная
лук репчатый
масло растительное
каперсы
оливки
Рамен
помидоры черри —
5 шт.
кунжут —
1 щепотка
лапша яичная —
1
шампиньоны —
3 шт.
перец болгарский —
2 стенки
филе куриное
масло растительное —
1 ст. л.
петрушка
яйцо —
1 шт.
уксус —
1 ч. л.
вода —
1 л
мисо паста —
1 ст.
соус соевый —
1 ст. л.
Томатный суп с беконом
лук репчатый —
1 шт.
масло растительное
кетчуп —
2 ст. л.
томаты в собственном соку —
400 г
перец свежемолотый
соус чесночный
петрушка
Весенний пирог из слоеного теста
Если следовать календарю, весна официально наступила 20 марта. Но в большинстве случаев здесь, в северной Миннесоте, это смешно. Как правило, снега и прохладной погоды по-прежнему много, а надежды на рост зелени нет.
В некоторые годы нам везет, и мы получаем раннюю оттепель. Однако по большей части нам приходится с завистью наблюдать, как наши южные друзья публикуют фотографии своей великолепной весенней погоды.
Но это не значит, что мы не можем наслаждаться весенней кухней! На самом деле, изменение способа приготовления пищи по календарю, а не по погоде, делает этот промежуточный период более терпимым.
Этот весенний пирог из слоеного теста — прекрасный способ открыть сезон. У этого есть некоторые прекрасные, свежие ароматы от спаржи, песто и зеленого горошка.
Позвольте мне показать вам, как это делается.
Вот краткий список ингредиентов: слоеное тесто (конечно), сливочный сыр, пармезан, прошутто, спаржа, соус песто и замороженный горошек. Просто, но со вкусом!
Примечания:
- Если ваша спаржа очень толстая, перед нарезкой разрежьте ее вдоль пополам.
Вы хотите, чтобы его можно было быстро приготовить в духовке. - Я использовал песто из рукколы, потому что это дешевле, чем песто из базилика. Но не стесняйтесь использовать любой вид, который вам нравится.
- Кроме того, я почти уверен, что вместо спреда можно использовать обычный сливочный сыр — так проще не доводить его до комнатной температуры перед использованием.
Вы хотите, чтобы его можно было быстро приготовить в духовке.
Начните с того, что раскатайте слоеное тесто на пергаментной бумаге размером примерно 10×15 дюймов. Ничего страшного, если вы не можете заставить его развернуться настолько большим.
Затем загните примерно 3/4 дюйма слоеного теста с каждой стороны. Я считаю, что будет проще всего, если вы также сложите пергаментную бумагу…
А затем отделите его от слоеного теста. Если это имеет смысл.
Затем отрежьте тонкий ломтик по всему периметру тарталетки.
Вы можете сохранить эти кусочки и испечь их вместе с пирогом в качестве небольшого перекуса.
Проколите тесто вилкой, чтобы оно не вздулось слишком сильно в середине.
Выпекайте в горячей духовке, пока не начнет приобретать приятный золотисто-коричневый цвет. Если тесто слишком вздулось в середине, просто проткните его вилкой.
Нанесите сливочный сыр на теплое слоеное тесто в виде ложек.
Добавьте песто в промежутки между сливочным сыром.
Посыпать сыром пармезан.
Добавьте прошутто, спаржу и горошек.
Выпекайте еще 10–15 минут или пока тесто не пропечется, а спаржа не станет нежно-хрустящей.
Дайте остыть достаточно, чтобы не обжечь рот, когда будете его есть.
Подавать теплым.
Теперь вам не нужно останавливаться на выборе вкусовых сочетаний. Вы можете использовать этот базовый метод для создания формы из слоеного теста, а также по-разному ее покрыть!
Вот несколько предложений:
- копченый лосось, яйца-пашот, сезонные овощи и голландский соус (что-то вроде яичного пирога Бенедикт!)
- шпинат, бекон и артишоки
- креветки, жареный чеснок, петрушка и лимон
- лесные грибы, бекон, руккола и карамелизированный лук
Мне любопытно: какая весна там, где ты живешь? Дайте нам знать об этом в комментариях!
Способ приготовления слоеного теста от Coley Cooks и идея для пирога от Zen Can Cook
Пицца из слоеного теста
90 108 Оскар в это воскресенье вечером, и если ты из тех людей, которые любят надевать свой любимый новый топ, наносить немного дополнительного блеска для губ, расчесывать волосы, пока они не сияют, и угощаться бокалом вина, как только начинается церемония, у меня есть идеальное маленькое угощение для ты.
(Скорее всего, я буду в штанах для йоги и соберу волосы в узел на макушке, судя по моим типичным воскресным вечерам. Но не будьте как я.)
Пицца из слоеного теста — это не просто аллитерация… они также совершенно восхитительны. У них приятная легкая текстура, вы можете менять начинки, и, самое главное, их невероятно легко приготовить, и вы получите действительно впечатляющие результаты. Мое представление о веселье, если бы у меня была группа подружек, чтобы посмотреть церемонию вручения Оскара, а я не собираюсь, потому что я живу слишком далеко от города и в пяти милях вниз по гравийной дороге, и все закончили бы тем, что возвращались домой слишком поздно для воскресный вечер в сельской Америке, но это нормально; В любом случае, я могу фантазировать, например, приготовить множество пицц, каждая разного сорта, а затем нарезать их и подать на огромном гудящем блюде. Какая презентация!
Но есть и хорошие новости: вам не обязательно устраивать вечеринку в честь вручения Оскара, чтобы найти предлог для рождения этих детей.
Они разрешены в любую ночь недели/года/десятилетия/века!
Вот как их сделать.
Первое: слоеное тесто! Это один лист замороженного материала, и я вынул его из пакета, в котором он был, завернул его в пищевую пленку и засунул в холодильник. На самом деле я собирался приготовить пиццу за день до того, как сделал это, но не удосужился… и оказалось, что в течение этих 24 часов в холодильнике все было в порядке. Это написано на упаковке, но вы также можете взять его прямо из морозильной камеры и положить на стол на 45 минут для «быстрого оттаивания» прямо перед приготовлением пиццы.
Учтите, что нужно учитывать время, необходимое для размораживания слоеного теста!
Теперь, что касается начинки для пиццы (я делаю две пиццы, два вида): Сначала помойте грибы. Это Baby Bellas, но вместо них вы можете использовать обычные белые грибы!
О, и я мою грибы. Я много лет читал, что грибы нужно протирать влажной тряпкой.
Но я решил восстать против этого по одной очень важной причине:
Я не люблю глотать грязь.
Аминь.
Тонко нарежьте грибы…
Затем измельчите немного чеснока!
Растопите немного сливочного масла в сковороде на среднем огне…
Затем бросьте грибы…
И чеснок.
Тогда посыпьте солью и перцем!
Перемешайте грибы, затем возьмите бутылку вина, которую вы держите на прикроватной тумбочке, и налейте здоровый глоток.
Здоровый, конечно, понятие относительное.
(И вино по желанию! Вместо него можно использовать бульон или просто сварить грибы без добавления жидкости.)
(Но вино для меня никогда не является обязательным.)
Готовьте грибы около 5-7 минут, пока они не станут красивыми и приготовленными, а жидкость, которую вы добавили, почти не испарится.
Затем просто снимите их с огня и отложите в сторону.
Начинка для другой пиццы очень проста! Просто возьмите несколько желтых и красных помидоров винограда/черри…
И разрежьте их пополам!
Наконец, натрите немного моцареллы. Вам не понадобится слишком много, как и в случае с моим Куриная паста с моцареллой в понедельник, вы можете использовать свежие продукты, которые я использую здесь, или вы можете использовать обычную моцареллу из супермаркета. Либо один хорошо!
Теперь пришло время приготовить пиццу: Сначала разогрейте духовку до 415 градусов. (Это достаточно точно для вас? Ха-ха. Извините. Просто 415 градусов — это температура моего слоеного теста, и я боюсь сглазить, изменяя ее сейчас.) Когда оно подогреется, разверните слоеное тесто…
И аккуратно раскройте бока, чтобы у вас получился один большой кусок.
Затем просто разрежьте его пополам прямо посередине, чтобы получилось две равные части.
Это не обязательно на 100%, но я делаю это на удачу: смажьте очень легкой полоской оливкового масла прямо по центру.
Затем посыпьте сверху небольшим количеством (это почти слишком!) моцареллы.
Проделайте то же самое со второй половинкой.
Не кладите слишком много сыра, так как это может вызвать некоторый хаос, когда выпечка будет вздуваться в духовке, так что держите его легким! Звездой пиццы действительно является само слоеное тесто.
(Не говори начинкам, что я это сказал.)
Теперь выложи несколько этих восхитительных грибов на одну из пицц…
И положи половинки помидоров на другую.
Немного распределите начинку, чтобы посередине не было очень толстой четкой полосы ингредиентов: они должны быть хорошо распределены, с небольшой полоской теста по краям.
Тогда просто поместите их в духовку на 15 минут!
Пока они в духовке, накрошите немного базилика.
Вы будете рады, что сделали это.
Пицца готова!
Теперь пара моментов. Во-первых, не пугайтесь, если вы заглянете в духовку во время выпечки и увидите, что с одной или с обеими пиццами происходят какие-то странные вещи. Иногда из-за начинки один небольшой участок теста будет вздуваться и раздражать вас… но это совершенно нормально! Если это действительно большой воздушный пузырь, я достаю острый нож и протыкаю его («Я проколол тост!» Назовите этот фильм), что может заставить его успокоиться.
Или, как правило, после того, как вы достанете пиццу из духовки, вы можете просто нажать на пузырь или подождать и посмотреть, как он осядет сам по себе!
В любом случае всегда лучше дать пицце постоять добрых 10 минут, прежде чем подавать ее на стол. Помогает выпечке осесть и начинке немного остыть, а также поможет отточить ваши навыки терпения, которые вам понадобятся, потому что эти пиццы так славно манят.
Нарежьте их небольшими полосками, а затем… для придания пикантности вкусу… покрошите немного козьего сыра…
И посыпать ею всю пиццу!
Козий сыр — вместе с кофейным мороженым, хумусом, вином, «Крестным отцом», «Унесенными ветром», бассет-хаундами, запахом цитрусовых, «Настоящими домохозяйками», вафлями, яйцами-пашот, пиццей из слоеного теста и бальзамом для губ Dr Pepper — это моя жизнь.
Наконец, посыпьте базиликом!
И… готово.
Возьмите тарелки! Налей вина! Пригласить друзей! Если только вы не живете далеко за городом и в пяти милях вниз по гравийной дороге! И тогда неважно!
Они вам обязательно понравятся.
А начинки? Используйте все, что вашей душе угодно. Тонкая прошутто, обычная нарезанная ветчина, нарезанный кубиками болгарский перец, оливки, креветки, любые овощи и сыр по вашему желанию.