Выпечка из готового слоеного теста рецепты с фото пошагово: Слойки с фаршем из готового слоеного теста

Содержание

Слойки с фаршем из готового слоеного теста

Предлагаю приятно удивить и вкусно накормить своих домочадцев универсальным блюдом — слойками с фаршем из готового слоеного теста. Такие слоечки могут стать и перекусом, и основным блюдом, и закуской, можно подать их к праздничному застолью или взять с собой, например, на пикник. Вкус таких слоек очень нежный, мясо получается сочным и ароматным, а выглядят они безупречно. 

Ингредиенты

Для приготовления слоек с фаршем из готового слоеного теста понадобится: 

слоеное бездрожжевое тесто — 500 г;

фарш — 400 г;

лук — 1 шт.;

чеснок — 3 зубчика;

яйцо — 1 шт.;

прованские травы — 1 ч. л.;

черный молотый перец — щепотка;

соль — по вкусу.

Этапы приготовления

Подготовить необходимые ингредиенты.Фарш можно взять покупной или приготовить его самостоятельно, пропустив через мясорубку кусочек мяса. Я использовала куриный фарш, но вы его можете заменить любым другим: индюшиным, свиным и т. д. Очищенные лук и чеснок пропустить через мясорубку (если не хотите пользоваться мясорубкой, можно чеснок пропустить через пресс, а лук мелко нарезать) и выложить к фаршу.

По вкусу всыпать в фарш соль, черный молотый перец и прованские травы, тщательно перемешать. 

Предварительно разморозить слоеное тесто, для этого необходимо его просто оставить на столе, не снимая упаковку, на несколько часов. Можно разморозить тесто, оставив его с вечера в холодильнике, а утром его уже можно будет использовать. Затем аккуратно снять упаковку и расстелить тесто на пергаменте. Затем разрезать его на равные части (я разрезала на 4 части). От размера этих частей будет зависеть размер самих слоек. Чем меньше будет слойка, тем больше штучек получится в результате.На один край теста щедро выложить подготовленный фарш.

Накрыть второй половинкой теста, на которую мы не выкладывали фарш, и защипать края. Закрепить края слоек можно пальцами или с помощью вилки.

Вместе с пергаментом переложить слойки в форму для запекания. Смазать слоечки взбитым яйцом.

Выпекать слойки с фаршем в разогретой духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов.

Хрупкие, легкие, воздушные слойки, приготовленные с фаршем из готового слоеного теста, сразу подать к столу. Такая наивкуснейшая выпечка с сочным мясом понравится многим, попробуйте!

Приятного аппетита! Готовьте с любовью!

Как пошагово готовится выпечка из готового слоеного дрожжевого теста

Слоеное тесто — пожалуй, одно из самых сложных в технологии приготовления, однако если иметь в морозилке уже готовое (а сейчас и в магазине можно приобрести недорогое. Но качественное тесто), то можно считать, что в холодильнике не пусто.

Дрожжевое слоеное тесто легко сочетается с самыми разными начинками — от мяса до сладких джемов, а также его можно запечь и просто с сахаром — всё равно будет очень вкусно.

Кроме того легко создавать из этого теста выпечку интересной формы, красивую и необычную, которую не стыдно поставить на стол. В данной статье описываются различные варианты приготовления выпечки из слоеного дрожжевого теста, а также способы ее оформления.

Как готовятся розочки из слоеного теста с куриным филе и сыром?

Ингредиенты:

  • 1 пластина готового слоеного дрожжевого теста
  • 2 куриные грудки
  • 100 гр сыра (твердого)
  • 3 ст. ложки майонеза
  • 1 яйцо
  • мука пшеничная (для раскатки)
  • соль, специи — по вкусу

Далее приступаем к приготовлению выпечки:

  • Подготовка начинки. Отвариваем в подсоленной воде куриное филе и режем на тонкие ломтики. Либо обжариваем заранее нарезанное ломтиками филе. Сыр натираем на крупной терке. Майонез смешиваем со специями (по желанию). Можно добавить тертый чеснок.
  • Лепим «Розочки». Раскатываем тесто. Как тонко, зависит от ваших пожеланий. Режем тесто на полоски 3-4 см шириной. Промазываем тестом, кладем ломтики куриного филе, затем посыпаем сыром. Немного солим.
    Сворачиваем рулетиками.

    Совет. Если тесто очень мягкое и плохо держит форму (или много начинки), то можно воспользоваться формочками для маффинов: промажьте их подсолнечным маслом и разместите «розочки» в них. Так выпечка сохранит форму.

  • Выпекаем. Готовые «розочки» промазываем взбитым яйцом. Отправляем выпечку в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 мин.

Совет. «Розочки» — вариант для сытной выпечки, но этот вариант начинки не единственный. Например, можно заменить куриное филе колбаской, а также пофантазировать с соусами. Для цвета и сочности можно добавить тонко нарезанные полукольцами помидоры.

Слойка с творогом — подробное описание шагов приготовления

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто — 500 гр
  • творог — 400 гр
  • сахар — по вкусу
  • яйцо — 1 шт
  • подсолнечное масло — для смазки формы

Когда все продукты были подготовлены, приступаем к выпеканию:

Совет. Творог, так же как и слоеное тесто, — продукт универсальный. Поэтому можно не добавлять сахар, а добавить, например, рубленую свежую зелень, сыр, тогда получится «несладкая» слойка. А можно наоборот — добавить изюм (предварительно размочив в воде), цукаты, ягоды или кусочки фруктов. Здесь всё зависит от вашей фантазии.

Десять вариантов приготовления блюд из слоеного теста

Рецепт вкусной домашней выпечки с джемом или вареньем

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто — 500 гр
  • Яйцо — 1 шт
  • Джем (или варенье) — 200 гр
  • Масло подсолнечное — 1-2 ст. ложки
  • Мука пшеничная для раскатки

Далее рассмотрим этапы приготовления блюда:

  • Подготовка к выпечке. Тесто раскатываем и режем на прямоугольники. Посередине каждого треугольника выкладываем джем (варенье) и складываем их пополам. Затем делаем надрезы на одной из сторон.
  • Выпечка. Разогреваем духовку до 180 градусов. Смазываем противень и выкладываем выпечку. Смазываем слойки взбитым яйцом и отправляем в духовку на 20-25 минут.

Калорийность на 100 гр продукта: около 320 (в зависимости от вида джема или варенья). Количество порций: около 5 (зависит от размера выпечки). Время приготовления: 30-35 минут.

Совет. После приготовления перед подачей на стол можно украсить пудрой.

Двойная пышная пицца с томатной пастой из слоеного теста

Нам понадобится:

  • Слоеное тесто — два пласта
  • Томатная паста — 2-3 столовые ложки
  • Сыр твердый — 150 гр
  • Томаты — 1-2 шт (зависит от их размера)
  • Колбаса докторская или ветчина — 150 гр
  • Маринованные шампиньоны — полбанки
  • Майонез — 2-3 столовые ложки
  • Масло подсолнечное для смазки формы
  • Мука пшеничная для раскатки пиццы

После того как вы раздобыли все ингредиенты, начинаем приготовление пиццы:

  • Формируем пиццу. Раскатываем первый пласт теста, смазываем противень и раскладываем тесто там, делая бортики. Смазываем тесто томатной пастой, выкладываем
    порезанные пластами шампиньоны.

    Затем раскатываем второй пласт и кладем его на предыдущий. Смазываем второй слой майонезом, раскладываем порезанный колбасу (ветчину) и помидоры, сверху выкладываем натертый крупно сыр.

  • Выпечка. Выпекаем пиццу в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.

Совет. Несомненно, можно использовать самые разные варианты начинки — например, консервированные ананасы, разные виды колбас и мяса, сыра и т.д. Главное не забывать о вкусовых качествах каждого продукта и сочетать только то, что вместе действительно вкусно.

Видео-рецепт вкусного рыбного пирога из слоеного теста

Несколько интересных исторических фактов о блюде

История появления этого чудесного вида теста берет свое начало во Франции середины 17 века. Ученик кондитера, которого звали Клавдий Геле, хотел придумать что-то необычное и вкусное для своего больного отца, который вынужден был по-особому питаться.

В его рацион входило небольшое количество продуктов, некоторые из них — масло, мука и вода. Именно их Клавдий использовал для создания теста.

Он вымесил тесто из муки и воды, раскатал его, затем положил масло, завернул тесто и вновь раскатал.

Повторив эту процедуру несколько раз, Геле отправил булочку из этого теста в печь. Какого же было удивление Клавдия и его учителя-кондитера, когда из печи они достали булочку совершенно особенной формы и вкуса.

Уже в Париже Клавдий открыл свою кондитерскую и усовершенствовал технологию приготовления слоеного теста и снискал признание и знаменитость на весь мир.

По другим версиям слоеное тесто возникло на Востоке, но на самом деле это не совсем то слоеное тесто, которое используем мы. В Восточной кухне тесто «филло» готовиться не с помощью раскатки, а с помощью вытягивания, кроме того при пригтовлении используется меньшее количество воды.

На данный момент существует три вида: дрожжевое (его еще называют русским), содовое и пресное. В данной статье рассказывается о блюдах, которые можно приготовить из дрожжевого теста.

 

Поделитесь с друзьями

Так же читайте лучшее за неделю на сайте:

Сладкие идеи выпечки из слоеного теста

Если чего-то сладенького очень хочется, а времени и желания долго стоять на кухне нет, то такие идеи сладкой выпечки к чаю, возможно, кому-то пригодятся. Это будут рогалики с вишней и сладкие сахарные ушки. Залог вкусной выпечки — тесто хорошего качества!! От этого будет зависить вкус готового изделия! А начинку можно выбрать абсолютно любую. Присоединяйтесь!

Ингредиенты

тесто слоеное дрожжевое 400 г
варенье(любого) 100 г
корица 1 ч. л.
сахар(+20г) 80 г
соль 1 щепотка
ванилин 1 щепотка
желток яичный 1 шт

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч
30 минут

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

10

Видеорецепт


С творогом

Слойки с творогом — это вкусно и полезно. При желании начинка с творогом может стать как сладкой (как в рецепте ниже), так и несладкой, если в нее вместо сахара добавить, например, зелень и немного соли.

  • упаковка слоеного теста — 500 гр;
  • творог зернистый — 300 гр;
  • сахар — 2 стол. л.;
  • яйцо для начинки и яйцо для смазывания.

Тесто заранее разморозить. Когда оно станет слегка мягким и начнет немного подходить — оно готово к использованию. Размороженное тесто разложить на столе.

Приготовить начинку: соединить яйцо с творогом и сыром. При помощи вилочки протереть. При желании можно добавить немножко ванилина.

Тесто раскатать и разрезать на прямоугольники. На одну половину кусочка теста выложить по паре ложек начинки, другой накрыть и защипать края так, чтобы начинка не вытекала. Сверху смазать взбитым яйцом. Выпекать при температуре 190-200 град. в течение трети часа.

На заметку. Если начинку взбить блендером, консистенция будет более однородной и нежной.

Какие бывают пирожки

Выпечка — это целое искусство. Рецепты различных пирожков передавались от поколения к поколению на протяжении многих веков. На данный момент существует множество способов их приготовления. Какие же бывают пирожки? Выпечка может быть:

  1. Основным блюдом. Чаще всего это пироги с мясной либо рыбной начинкой.
  2. Закуской. Для приготовления таких пирожков используется начинка из грибов либо овощей.
  3. Десертом. Это, как правило, сладкая выпечка с различными фруктовыми либо молочными наполнителями.

Стоит отметить, что в меню многих зарубежных ресторанов присутствуют пирожки и пироги. Уникальность выпечки заключается не только в начинке, но и в выборе теста. Оно может быть:

  1. Дрожжевое — сдобное, применяемое для пирожков и булочек.
  2. Бездрожжевое — заварное и слоеное.

Однако слепить красивые пирожки, фото которых представлено ниже, может далеко не каждая хозяйка. может быть абсолютно любой:

  1. Круглой.
  2. Овальной.
  3. Треугольной.
  4. Квадратной и так далее.

Лучше всего готовить пирожки и булочки из дрожжевого теста, так как в процессе приготовления оно становится более пышным и воздушным.

Хрустящие слойки без начинки

  • бездрожжевое слоеное тесто — 500 гр;
  • горсть муки для раскатывания теста;
  • сахарная пудра;
  • яйцо.

Готовое тесто заранее оставить при комнатной температуре, чтобы оно разморозилось. После тоненько раскатать его, присыпав перед этим рабочую поверхность мукой. Нарезать тесто квадратиками и лентами. Квадраты повернуть так, чтобы получились «бантики», перевернув половинку по центру. Полоски переплести косичками. Все выложить на подготовленный противень, и по классике смазать взбитым яйцом. Выпекать в течение 15-ти минут.

С мясом

  • дрожжевое слоеное тесто — 600 гр;
  • фарш свиной — 300 гр;
  • лук — 1 един.;
  • яйца — 2 един.;
  • соль, перец, хмели-сунели.

Тесто раскатать, нарезать квадратиками. Фарш смешать с одним яйцом, посолить и поперчить, добавить немного пряных трав, рубленный репчатый лучок. Все хорошенько перемешать, обжарить минут десять на масле, постоянно помешивая, чтобы начинка получилась рассыпчатой.

В квадратики теста разложить начинку. Сложить так, чтобы получились конверты, сверху сделать несколько отверстий зубочисткой, чтобы из выпечки выходил пар. Испечь при 180-ти град. в течение получаса.

Треугольная выпечка

Как слепить красивые пирожки из дрожжевого теста к праздничному столу? В таком случае идеально подойдет треугольная форма. Лепятся пирожки очень быстро и просто. Такая форма подходит для выпечки с открытой начинкой. Чтобы сделать треугольные пирожки, необходимо:

  1. Раскатать тесто так, чтобы получился аккуратный треугольник.
  2. В центр полученной заготовки выложить начинку.
  3. Два края сложить так, чтобы образовалась стрелочка.
  4. Остальные края подвернуть вверх.

С вишней

  • стакан вишневых ягод;
  • 4 ложки крахмала;
  • ¾ стак. сахара;
  • яичный желток;
  • лист готового слоеного теста.

Заранее необходимо подготовить вишню: промыть и извлечь из нее косточки.

Далее раскатать тесто, нарезать квадратами. В центр каждого квадрата положить чайн. ложку крахмала, который будет впитывать в себя сок ягод и не даст слоечке расклеиться во время выпекания. Сверху положить несколько ягод, присыпать одной (можно чуть больше) чайной ложечкой сахара. В зависимости от того, какими вы хотите видеть слойки — открытые или закрытые — зависит способ склеивания слоек. Если открытые — слегка защипать между собой уголки теста, чтобы в центре слойка осталась открытой. Если закрытые — любым способом, описанным в вышеприведенных рецептах. Испечь при 180-ти град. в течение трети часа.

Как готовить слоеные пирожки с повидлом. Пирожки с повидлом: рецепты :: SYL.ru

Чтобы приготовить пирожки с повидлом, необходимо знать несколько основных рецептов: бездрожжевого и дрожжевого теста. Помимо этого, в запасе должна быть баночка вкусного и любимого джема. Стоит отметить, что, благодаря разнообразным начинкам, лакомство может быть каждый раз новым. Наверное, многие помнят нежный вкус рассыпчатой домашней выпечки. Итак, как приготовить пирожки с повидлом?

Что нужно для приготовления слоеных пирожков

Чтобы испечь слоеные пирожки с повидлом, потребуется:

  1. 500 грамм готового слоеного теста.
  2. 300 грамм повидла или же джема.
  3. Одно яйцо, желательно куриное.
  4. 20 грамм растительного масла.

Указанного количества продуктов хватает на 8 порций.

Последовательность приготовления

Приобрести слоеное тесто можно в любом продуктовом магазине. Перед приготовлением его нужно разморозить, а затем раскатать в пласт толщиной не более чем полсантиметра.

После этого необходимо порезать тесто на ровные и аккуратные квадратики. На середину каждой заготовки можно положить ложечку повидла. Также в качестве начинки можно использовать густое варенье или же свежие фрукты.

Что касается формы, то она может быть любой. Обычно такие пирожки с повидлом заворачивают конвертом так, чтобы была видна начинка.

Края выпечки нужно обязательно смазать яйцом. После этого противень с пирожками нужно поставить в духовку. Выпекаются они от 15 до 20 минут.

Готовое лакомство можно присыпать сахарной пудрой. Так пирожки будут выглядеть еще более аппетитно.

Слоеные пирожки с начинкой: вариант второй

Рецепт пирожков с повидлом достаточно прост. Их приготовление не требует больших навыков. Итак, какие продукты понадобятся:

  1. Три стакана муки пшеничной.
  2. От 200 до 300 грамм сливочного масла или же маргарина.
  3. Одно яйцо.
  4. Стакан воды.
  5. Половина чайной ложки соли.
  6. Столько же лимонной кислоты.

Для начинки:

  1. Полстакана сахарной пудры.
  2. Килограмм ягод или фруктов.
  3. 4 стакана сахара.

Как готовить

Чтобы приготовить пирожки с повидлом, нужно сделать из указанных ингредиентов пресное слоеное тесто, а также повидло. Фрукты или ягоды нужно промыть и переработать, а затем протереть через сито. Если для приготовления начинки используется сырье с жесткой мякотью, то его необходимо проварить.

Полученную фруктовую массу нужно поместить в емкость и поставить на огонь. Изначально повидло варится без сахара. Его нужно добавить немного позже. Когда начинка будет готова, ее следует остудить.

Из готового теста следует вырезать лепешки, диаметр которых должен составлять всего 5 сантиметров. В середину каждой заготовки необходимо положить чайную ложку начинки. Края лепешек нужно смазать желтком, а затем защепить. Оставшийся белок следует взбить до появления пены, а затем нанести полученную массу на поверхность пирожков.

Противень нужно смочить холодной водой и выложить на него пирожки с повидлом. Выпекать сдобу нужно при умеренной температуре около 25 минут. Лакомство готово.

Такой рецепт пирожков с повидлом достаточно прост. Подобным способом может воспользоваться даже новичок в кулинарии.

Обычные пирожки с повидлом в духовке

Этот рецепт приготовления домашней выпечки достаточно прост. Для приготовления пирожков можно использовать практически любое повидло или же варенье. Итак, вам понадобится:

  1. 0,5 литра молока.
  2. Стакан сахара.
  3. 50 грамм дрожжей.
  4. Щепотка соли.
  5. Ванильный сахар по вкусу.
  6. 60 грамм маргарина.
  7. Один килограмм муки.
  8. Баночка варенья или повидла.
  9. Несколько столовых ложек сахарной пудры.

Этого количества продуктов хватает на 6 порций.

Как готовить

Для начала нужно растопить маргарин. Его можно положить в небольшую кастрюльку и поставить на водяную баню. Когда маргарин растает, в него нужно вылить молоко и тоже подогреть. После этого нужно добавить дрожжи и полностью их растворить. Состав не должен быть горячим. В противном случае тесто не поднимется. Когда дрожжи растворятся, следует добавить ванильный и простой сахар.

Все компоненты нужно тщательно перемешать, чтобы состав получился однородным и без кристалликов. Только после этого можно приступить к замесу теста. Для этого нужно постепенно добавлять муку. Тесто будет готово в тот момент, когда перестанет прилипать к рукам.

После этого все стенки емкости смажьте растительным масло. Переложите тесто и накройте полотенцем. Емкость лучше поставить в теплое место. Спустя несколько часов тесто поднимется, и из него можно будет делать пирожки с повидлом.

Итак, приступаем к лепке заготовок. Для этого нужно выложить тесто на рабочую зону, предварительно посыпанную мукой. Нужно разделить его на шарики небольших размеров. Из каждой такой заготовки необходимо сформировать лепешку и выложить на нее начинку. Не стоит класть повидло на самый центр. Лучше сместить начинку немного в сторону. После этого лепешку нужно сложить пополам и плотно зажать ее края.

Выпекать сдобу нужно в заранее разогретой до 200 °С духовке. Готовые пирожки можно посыпать сахарной пудрой.

www.syl.ru

Как приготовить с шоколадом?

Очень простой способ быстрых сладких слоек — с шоколадом. Этот рецепт подойдет в том случае, если к вам уже спешат гости, а вы не знаете, что предложить к чаю.

  • 500 гр слоеного бездрожжевого теста;
  • яйцо;
  • 2 плитки шоколада.

В стандартной упаковке готового теста обычно находятся два пласта теста. И это очень кстати, если хочется порадовать гостей не простым десертом, а выпечкой с разной начинкой. Один пласт предлагаем превратить в слойку с горьким шоколадом, а вторую — с молочным, наполненным изюмом и орехами. По желанию можно заменить варианты своими любимыми.

Итак, начать нужно с раскатывания теста. Пласт в данном случае не нужно разрезать, в дальнейшем можно будет нарезать на кусочки готовую слойку. Лист должен сохранить углы и по размеру быть в два раза больше шоколадки. В центр кладем плитку и ножом делаем по оставшимся выступающим краям теста параллельные косые надрезы. Далее более короткими кусочками теста накрываем шоколад, а косые ленты переплетаем по очереди, полностью его закрывая.

Повторяем то же самое с оставшимся тестом и второй шоколадкой.

Яйцо хорошенько взбиваем и смазываем им выпечку. Следим за краями выпечки, они должны быть хорошо защипаны, иначе шоколад может вытечь. Выпекаем при 200-ах град. в течение 20-25-ти минут.

На заметку. С шоколадом хорошо сочетается банан. Его также можно нарезать полосками и положить под шоколадку во время сборки слойки.

Слойка с грибами из слоеного теста

  • грибы — 400 гр;
  • слоен. тесто — 500 гр;
  • укроп — пучок;
  • лук — 1 един.;
  • картофель отварной — 3 един.;
  • сыр тверд. — 100 гр;
  • яйца — 2 един.;
  • соль, масло, перец.

Сначала приготовим начинку: грибы моем, режем пластинками и обжариваем на масле, на сильном огне. Тем временем режем четвертинками колечек лук. Когда из грибов испарится жидкость, выкладываем к ним лучок, при желании для придания нежности и аромата можно добавить ложечку слив. масла. Жарим все вместе, периодически помешивая, солим. Снимаем с огня после того, как лук и шампиньоны станут аппетитного желтоватого оттенка.

Зелень промоем, промокнем бумажным полотенцем, мелко нарубим. Заранее отваренную картошку режем кубиками.

Сыр трем на крупную терку. Все, что подготовлено, соединяем в одной миске.

Яйцо взбиваем и заливаем всю начинку. Все перемешиваем.

Тесто раскатываем и режем квадратиками примерно по 10-12 см. Второе яйцо взбиваем и покрываем им края квадратов — чтобы они лучше склеивались. В каждый квадрат выкладываем по диагонали примерно по ложке начинки. Заворачиваем кулечками. Выкладываем на противень и покрываем остатками взбитого яйца. При 180-ти град. кулечки пекут около 20-ти минут.

Домашнее слоеное тесто

Просейте в миску 3,5 стакана муки. 250 г сливочного масла предварительно проморозьте. Тщательно иссеките его с мукой (использовать специальную сечку, терку или кухонный комбайн). Когда тесто превратится в мелкую крошку, добавьте стакан подсоленной ледяной воды и вымесите его руками, соединяя в ком. Это удобно делать на притрушенном мукой столе. Тесто должно получиться пластичным, тогда каждая слойка с повидлом будет высокой и пышной. Заверните его и поместите в холодильник.

А пока займемся маслом. Понадобится еще столько же — 250 г. Натираем его на крупной терке, добавляем полстакана муки. Прячем в холодильник.

По истечении получаса тесто нужно достать. Раскатайте его в пласт, стараясь придать ему приближенную к квадрату форму. Толщина теста должна быть около 1 мм.

Выньте масляный ком, разомните его руками прямо через пакет, тоже формируя квадрат. Прокатайте скалкой. Этот квадрат должен быть такой величины, чтобы его вершины доставали до середин сторон квадрата теста. Выньте его из пакета и уложите ромбом. Края теста заверните так, чтобы их вершины встретились на середине ромба. Повторите складывание углов еще 2-3 раза, затем переверните тесто и прокатайте скалкой. Снова проделайте процедуру. Если тесто начнет подтаивать и липнуть, дайте ему «отдохнуть» в холодильнике минут 20. Теперь сворачивайте квадрат просто пополам, сторона к стороне, и прокатывайте еще 3 раза. Перед формированием еще раз охладите.

С курицей

  • 500-600 гр домашнего или покупного слоеного теста;
  • 2 половинки куриной грудки без кости и кожи;
  • 2 средние картофелины;
  • 1 маленькая луковка.

Лучок и картофель очищаем, режем маленькими кубиками.

Грудку ополаскиваем и режем мелкими кубиками, по размеру похожими с кусочками овощей.

Тесто раскатываем и режем прямоугольниками примерно по 10 см в длину и 20 см в ширину. Начинку выкладываем на одну половину, оставляя края свободными. Защипываем. Верх прокалываем в нескольких местах вилкой, чтобы выходил пар, и выпечка не получилась влажной внутри. Выпекаем в течение 30-35-ти минут при 200-ах град.

Приготовление

Начинаем с начинки: режем мелко грибы и лук репчатый, обжариваем их на сливочном масле, подсаливая по вкусу. Какую бы вы не выбрали начинку, лучше ее немного обжарить. Овощи уменьшатся в размере и немного отдадут воду. Таким образом ваши конвертики не станут плоскими после выпечки, а начинка не будет слишком “мокрой”.

Листы теста размораживаем (вытащив их предварительно из холодильника), разрезаем на квадраты, добавляя немного муки, раскатываем отдельно каждый квадрат. Если добавить слишком много муки, то оно будет плохо склеиваться. Также не желательно, чтобы тесто «ждало» долго начинку. Оно обветривается и сохнет достаточно быстро.

Остывшую начинку выкладываем на каждый квадратик теста. Соединяем противоположные концы квадрата, а края нужно слепить так, чтобы получился конвертик.

В качестве начинки можно использовать разные продукты и какие угодно их сочетания. Например, мелко порезанный сыр и перья зеленого лука. Еще один вариант – ветчина, сыр и сладкий перец:

Выкладываем получившиеся конвертики на противень, дно которого предварительно застилаем бумагой для выпечки. Желток немного взбиваем и смазываем поверхность конвертиков.

Ставим лист в разогретую на 200 С (375 F) духовку. Выпекаем, пока конвертики не станут румяными. Это занимает 20-25 минут.

Домашняя выпечка всегда пахнет теплом. К сожалению, у современных хозяек не хватает времени на приготовление изысканных сладостей. Эту проблему легко разрешить: достаточно купить готовое слоеное тесто. Конвертики из слоёного теста с яблоками придутся по вкусу всем без исключения.

С ветчиной и сыром

  • яйцо;
  • 300 гр ветчины;
  • 200 гр тверд. сыра;
  • 500 гр теста.

Ветчину режем соломкой, сыр трем на терку. Тесто раскатываем и режем прямоугольниками. На одну половинку кладем ветчину, присыпаем сыром. На второй половинке делаем в центре небольшие продольные надрезы. Накрываем второй половиной теста начинку и защипываем края. Взбитым яйцом смазываем выпечку.

Такая начинка не требует долгого времени для готовности, поэтому достаточно запекать в течение 20-25-ти минут.

В завершение

Теперь вы знаете, как красиво слепить дрожжевого или же заварного. Технология достаточно проста. При необходимости можно освоить несколько способов лепки. Это позволит сделать выпечку не просто вкусной, но и оригинальной. Не стоит забывать, что для определенной начинки требуется своя форма выпечки. Например, для жидкой начинки не подойдут пирожки квадратной или же треугольной формы. В таком случае лучше делать изделия круглыми либо овальными. Главное — придерживаться правил и рекомендаций профессионалов.

Несладкие слойки со щавелем и творогом

  • слоеное тесто — 350-450 гр;
  • творог — 200 гр;
  • яйца — 2 един.;
  • сыр твердый тертый — 150 гр;
  • соль, перец;
  • чесночный зубок;
  • щавель — 50-70 гр.

Щавель ополаскиваем, мелко нарезаем, перемешиваем с тертым сыром и творогом. Добавляем перец и соль по вкусу, выдавливаем чеснок, вбиваем яйцо и хорошенько перемешиваем.

Тесто раскатываем, режем прямоугольниками. Далее все происходит, как и в предыдущих рецептах — начинку раскладываем по кусочкам теста, защипываем, смазываем яйцом и выпекаем. Для этой начинки достаточно выпекаться в течение трети часа при 180-ти град.

С бананами

  • банан — 1 един.;
  • слоен. тесто — 1 пласт;
  • шоколадная паста — 100-150 гр;
  • грецкие орехи — 2 стол. л. дробленых ядер.

Тесто раскатываем, делим на 9 равных квадратов. В каждый кладем по чайной ложке с горкой шоколадной пасты. Поверх посыпаем дроблеными орешками и кладем по ломтику банана. В центре соединяем концы теста. Выпекаем при 180-ти град. Готовность определяем по состоянию теста, так как начинка не требует длительной обработки жаром. Когда слойки приобретут золотистость, их можно извлекать из духовой печи.

Учебное пособие по слоеному тесту | CraftyBaking

Рецепт Сары Филлипс; Стиль еды и фотографии Келли Хонг © 2010 Сара Филлипс CraftyBaking.com

Возникнув во Франции, они называют слоеное тесто, Pâte Feuilletée или листовое тесто из-за его множества листьев или слоев. Слоеное тесто — король выпечки — хрустящее, маслянистое, слоеное и особенно легкое. Из него делают самые разные хрустящие творения, включая круассаны, наполеоны, пальмиеры и аллюметты.Поскольку слоеное тесто не содержит сахара, оно является идеальной упаковкой для различных соленых и сладких продуктов, таких как мясо, сыр и фрукты. Его можно приготовить дома или купить в супермаркете в морозильной камере в готовом виде.
ПОМОЩЬ РЕЦЕПТАМ КОНДИТЕРСКИ

Рецепт, используемый с:

Учебное пособие Palmier или Elephant Ears

Vol-au-Valentines Tutorial

Шоколадный ганаш Наполеон Рецепт

секретов Сары

При обработке ингредиентов в кухонном комбайне НЕ позволяйте комбайну работать непрерывно, иначе тесто станет слишком гладким, и вы чрезмерно разовьете клейковину во влажной пшеничной муке.
В этом рецепте очень важно свести выработку глютена к минимуму, иначе готовое слоеное тесто будет жестким и вязким, а не нежным и хрустящим.

ИНГРЕДИЕНТЫ
2 1/2 стакана небеленой универсальной муки; ложка в мерный стакан и выровнять до кромки
1 1/4 стакана беленой муки для выпечки; ложка в мерный стакан и выровняйте до края
1 1/2 чайной ложки соли

1 1/4 стакана ледяной воды

1 фунт (2 стакана) несоленого сливочного масла; очень холодно и очень свежо!

плюс дополнительная небеленая универсальная мука для опудривания рабочей поверхности

ИНСТРУКЦИЯ
1.В чашу кухонного комбайна, оснащенную стальным лезвием, поместите универсальную муку, муку для выпечки и соль.
Взбейте смесь несколько раз, чтобы перемешать.

2. Добавьте большую часть воды через подающую трубку кухонного комбайна, когда машина выключена.

3. Пульсируйте кухонный комбайн. Прекратите пульсировать, как только ингредиенты начнут образовывать тесто, и отойдите от края миски.
Если тесто выглядит слишком сухим и не собирается вместе, добавьте оставшуюся воду и взбивайте кухонный комбайн до тех пор, пока оно не смешается,
или пока тесто ТОЛЬКО не образует вязкую массу, которая образует шар на лезвии.
Готовое тесто должно быть мягким, податливым и бугристым, а не гладким.

САРА ГОВОРИТ: Если тесто рассыпчатое и сухое, добавляйте по несколько капель воды за один раз, а затем взбивайте кухонный комбайн, чтобы оно смешалось.
Точно так же, если тесто очень липкое и влажное, добавляйте по чайной ложке муки и пульсируйте после каждого добавления для исправления.
Лучше, чтобы тесто было мягким, слегка липким и податливым, чем сухим. НЕ перерабатывайте.

4. Выньте тесто из комбайна на чистую рабочую поверхность.Аккуратно сформируйте из него плоский диск, не замешивая тесто.

5. Большим очень острым ножом прорежьте верхнюю часть мяча крестиками-ноликами, не нажимая сильно.
Не прорезайте полностью.

6. Оберните тесто слегка смоченным кухонным полотенцем.
Поместите в холодильник на 10-20 минут.

САРА ГОВОРИТ: Для более длительного хранения снимите кухонное полотенце, заверните тесто в полиэтиленовую пленку и поместите в закрывающийся пластиковый пакет.Тесто можно хранить пару
дней в холодильнике или заморозить месяц.

ШАГ II: СОЗДАЙТЕ МАСЛЯНЫЙ БЛОК И ЗАКРЫВАЙТЕ ЕГО В ТЕСТО (ПЛАСТИНА)
Масло и тесто должны всегда оставаться прохладными. Масло также должно оставаться податливым.

Сделайте масляный блок:
1. Пока тесто отдыхает, достаньте масло из холодильника и поместите палочки масла рядом друг с другом на лист полиэтиленовой пленки.

2.Накройте сливочное масло другим куском полиэтиленовой пленки. Используйте скалку, чтобы быстро постучать по ней. Это смягчит масло.
Держите масло в форме квадрата.
Затем раскатайте масло, пока оно не превратится в равномерный квадрат размером 7 3/4 дюйма.
САРА ГОВОРЯЕТ: Масло должно оставаться податливым, но холодным. Он потрескается, если будет слишком холодно, или станет жирным, если будет слишком тепло. Избегайте обоих сценариев.

3. Поместите квадратное масло обратно в холодильник и удалите тесто из слоеного теста.
Разверните тесто и положите его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.
КЕЛЛИ КА СОВЕТ: Мне нравится использовать коврик из силпата. Мраморная плита — тоже отличный вариант, если она у вас есть.

4. Придавите тесто скалкой, чтобы оно немного расплющилось.
Начинайте раскатывать с центра теста.
Продолжайте раскатывать тесто с 4-мя продолговатыми полосками теста, каждая толщиной 1/4 дюйма, с более толстой подушечкой в ​​центре, толщиной около 1 дюйма.

5.Выньте квадрат сливочного масла из холодильника и разверните. Поместите его в центр теста.

6. Сложите «лоскуты» над маслом, полностью заключив его в пакет с тестом . Сдавите тесто на стыке.
Теперь у вас должен быть квадрат примерно 8 дюймов в поперечнике.
САРА ГОВОРИТ: Для того, чтобы слоеное тесто хорошо заквашилось и поднялось в духовке, очень важно, чтобы масло всегда было заключено в пакет с тестом.

ПРИМЕЧАНИЕ. Если сегодня очень жаркий день или на кухне очень тепло, заверните пакет с тестом в полиэтиленовую пленку и поместите его в холодильник, чтобы он охладился, прежде чем пытаться развернуть его.
При приготовлении слоеного теста важно постоянно держать тесто холодным.
Если тесто остыло, можно сделать первые два «витка».

ШАГ III: ЗАВЕРШИТЕ ШЕСТЬ ОБОРОТОВ КОНДИЦИОНЕРА
Вам нужно будет раскатать тесто на шесть отдельных складок, давая ему после каждых двух складок оставаться в холодильнике в течение минимум 30 минут до одного дня.
Если жир становится слишком теплым во время серии поворотов, он тает и прорывается сквозь слои теста, во время выпекания
тесто не поднимется должным образом и станет жирным.

Первый и второй витки:
1. Раскатывая слоеное тесто, убедитесь, что рабочая поверхность хорошо посыпана мукой.

2. Сильно прижмите скалкой тесто по всей длине, чтобы оно немного расплющилось, а затем начните раскатывать его в прямоугольник шириной 10 x 24 дюйма в длину.
Старайтесь, чтобы края теста были как можно более прямыми и равномерной по толщине.

3. Используйте кисть для сухого теста и смахните излишки муки с верхней части теста.

4. Сделайте свой первый поворот, сложив прямоугольник снизу вверх и сверху вниз, как деловое письмо.
САРА ГОВОРИТ: Его также называют складкой буквы, потому что он похож на складку буквы.

5. Обведите края пакета с тестом, осторожно проталкивая края теста ладонями. Вы завершили один ход.

Второй ход:
Если ваше тесто еще холодное, вы можете продолжить второй ход.
Если из вашего теста сочится масло, оно слишком теплое. Оберните его полиэтиленом и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, прежде чем делать второй поворот.

6. Чтобы сделать второй поворот, возьмите пакет с тестом, поверните его так, чтобы сгиб был слева от ВАШЕГО, как корешок книги.

7. Убедитесь, что рабочая поверхность хорошо посыпана мукой.

8. Сильно прижмите скалкой тесто, чтобы оно немного расплющилось.

9.Раскатайте в прямоугольник шириной 10 и длиной 24 дюйма. Старайтесь, чтобы края теста были как можно более прямыми и равномерной по толщине.

10. Смахните излишки муки и сложите, как деловое письмо.

11. Обметаем края.

12. Отметьте тесто двумя углублениями для пальцев, показывая, что вы сделали два оборота.
Затем заверните тесто в полиэтилен и охладите не менее 30 минут или до 1 дня.

Третий и четвертый ходы:
1.Через 30 минут выньте упаковку с тестом из холодильника, разверните и сделайте еще два поворота, повторяя шаг ШАГ III, #s 1-12, выше.

2. После этого отметьте тесто четырьмя углублениями для пальцев, чтобы указать, что вы выполнили четыре оборота, и снова заверните его в пластик.

Пятое и шестое повороты:
1. Охладите тесто на 30 минут и повторите пятый и шестой повороты, повторяя ШАГ III, №№ 1–12, выше.

2. После того, как вы сделаете необходимые 6 витков, заверните тесто в полиэтилен и снова поместите его в холодильник.

3. Дайте тесту постоять в холодильнике не менее часа или двух, прежде чем использовать. Затем его можно будет свернуть и придать ему необходимую форму.

ХРАНЕНИЕ
После шести оборотов готовое слоеное тесто будет храниться, хорошо завернутое в полиэтиленовую пленку, в холодильнике в течение одного дня или в морозильной камере до двух месяцев.
Разморозить в холодильнике в обертке; позвольте в течение дня.

Школа выпечки — Как приготовить классическое слоеное тесто

Давайте узнаем, как приготовить классическое слоеное тесто, королеву всех видов теста.Хотя процесс занимает некоторое время, если вы умеете использовать скалку, вы можете приготовить этот важный рецепт.

Классическое слоеное тесто — это так называемое слоеное тесто. Что такое слоеное тесто? Возьмите большой кусок твердого масла (вкуснятина!) И оберните его тестом. Затем раскатайте, сложите, раскатайте, сверните тесто снова и снова, создав тысячи слоев теста, разделенных маслом. Круассаны, датское тесто и куинь-аманн также готовятся из слоеного теста.

Когда тесто для слоеного теста отправляется в духовку, масло тает, предотвращая слипание слоев теста.В итоге вы получите сверхлегкое, хрустящее и слоеное тесто, которое имеет около 10 000 0001 раз и ровно 2187 слоев.

Видите все слои? Теперь тесто готово раскатать и использовать в любом рецепте слоеного теста.

Это классический рецепт, который существует уже сотни лет. Так чем же этот рецепт отличается от всех других рецептов слоеного теста, которые вы можете найти в Интернете? Что ж, из своего исследования я вижу два небольших, но существенных отличия, которые, как мне кажется, сделают ваше слоеное тесто более легким и нежным.

Первый трюк, которому я научился от Ширли Коррихер. В своей замечательной книге Bakewise она объясняет, что смачивание теста холодной водой перед каждым складыванием приведет к более высокому подъему теста по мере выпекания теста. Вода создает пар между слоями, поднимая их выше, чем обычно. Спасибо, Ширли!

Еще одно небольшое изменение, которое я реализовал, — это добавить в тесто немного уксуса. Уксус имеет кислую природу и помогает сделать тесто размягченным. Я делаю то же самое с тестом для пирогов.Вы не чувствуете вкус уксуса, но он помогает предотвратить перегрузку теста.

Действительно, лучший способ научиться делать слоеное тесто — это наблюдать за процессом. Рецепт выглядит так, как будто он состоит из множества этапов и сложен, но это один из тех случаев, когда легче показать, чем рассказать. Посмотрите видео, чтобы узнать, как раскатать и сложить тесто. Тогда просто не торопитесь, не торопясь с процессом, и вы получите отличные результаты.

Вода между складками помогает слоенке выпекаться красиво и легко.

Полезные советы по приготовлению классического слоеного теста с нуля:

  • Масло всегда должно оставаться холодным. Если масло растает, оно смешается с тестом, и слои не останутся отчетливыми. Каждый раз, когда вы чувствуете, что масло становится слишком мягким, кладите тесто в холодильник на 30 минут, чтобы оно остыло.
  • Вы хотите, чтобы в тесте было определенное количество клейковины, чтобы оно имело достаточно прочности, чтобы сохранять форму при подъеме. Но вы не хотите вырабатывать слишком много глютена, иначе у вас будет жесткая текстура.Универсальная мука со средним содержанием белка сохраняет хороший баланс силы и нежности.
  • Если вы обнаружите, что тесто становится жестким и продолжает подпрыгивать, когда вы пытаетесь раскатать, дайте ему 15-20 минут отдохнуть в холодильнике, прежде чем продолжить.
  • Смачивание теста водой перед каждой складкой помогает создать отдельные слои и, что удобно, также помогает целому слою теста оставаться вместе во время раскатывания.
  • После того, как вы закончите все 6 «витков», разделите тесто пополам, чтобы получить более удобный размер для раскатывания.Вы можете хранить тесто 2-3 дня в холодильнике или в морозилке до 3 месяцев.

Посмотрите видео с рецептами, чтобы узнать, как приготовить классическое слоеное тесто.

Если вам нравится этот рецепт так же, как и мне, пожалуйста, оставьте 5-звездочный отзыв.

Выход: 24 порции

Время приготовления: 1 час

Время охлаждения: 4 часа

Общее время: 5 часов

Хотите узнать, как приготовить классическое слоеное тесто? Слоеное тесто — королева всех видов теста, и, хотя процесс занимает некоторое время, если вы умеете раскатывать тесто, вы можете приготовить этот важный рецепт.

Ингредиенты

  • 1 1/2 стакана (12 унций, 360 мл) ледяной воды, плюс дополнительно для скатывания
  • 1 столовая ложка белого уксуса
  • 1 1/2 чайной ложки поваренной соли
  • 4 стакана (20 унций, 560 г) универсальная мука, плюс дополнительный компонент для раскатывания
  • 4 палочки (16 унций, 464 г) несоленого масла, охлажденного, но слегка податливого

Инструкции

  1. Смешайте холодную воду, уксус и соль. Перемешайте, чтобы соль растворилась. Насыпьте универсальную муку в большую миску.Залейте муку водой и перемешайте силиконовой лопаткой или деревянной ложкой, пока большая часть воды не впитается.
  2. Продолжая работать в миске, осторожно отожмите тесто, пока оно не соберется. Замесите несколько раз, чтобы из теста сформировался шар, заверните в полиэтилен и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
  3. Нарисуйте квадрат размером 8 дюймов в центре куска пергаментной бумаги размером 12 дюймов x 16 дюймов. Переверните бумагу и выровняйте 4 полоски масла рядом друг с другом в центре квадрата. Сложите пергамент поверх масла. сформировать пакет.Используйте скалку или другой тяжелый предмет (я использую плоскую сторону размягчителя мяса), чтобы разровнять масло, чтобы заполнить квадрат размером 8 x 8 дюймов. Вы можете поднять бумагу, если она прилипнет. Обрежьте и переставьте края сливочного масла, чтобы получился аккуратный квадрат. Сложите масло в пергамент и поставьте в холодильник.
  4. Достаньте тесто из холодильника. Раскатайте тесто до 10-дюймового квадрата. Когда у вас получится квадрат, раскатайте его с каждой из четырех сторон, чтобы сформировать 3-дюймовый лоскут теста, оставляя центр толще, чем створки.У вас должен получиться квадрат с четырьмя «створками», выходящими с каждой стороны.
  5. Разверните масло и поместите его в середину квадрата. Сложите створки так, чтобы они перекрывали сливочное масло, при необходимости заправляя углы. Теперь у вас должен получиться 8-дюймовый квадрат теста с маслом.
  6. Используйте скалку, чтобы аккуратно надавить на квадрат, чтобы разгладить его. Раскатайте тесто в прямоугольник 8 дюймов на 24 дюйма. Не торопитесь, чтобы аккуратно раскатать и равномерно, чтобы масло оставалось в тесте одним слоем.
  7. Длинная сторона прямоугольника должна быть обращена к вам. Удалите излишки муки щеткой. Смажьте всю поверхность теста холодной водой. Сложите правую 1/3 теста к середине, затем сложите левую 1/3 теста, заключив ее в виде буквы. Это первая «очередь».
  8. Раскатайте тесто так, чтобы закрытый край находился на верхней стороне, а край клапана был обращен к вам. Снова раскатайте тесто до прямоугольника длиной 24 дюйма. Смахните щеткой излишки муки. Смажьте всю поверхность теста холодной водой и снова сложите тесто в виде буквы.Это второй «поворот». Пальцами сделайте 2 углубления в тесте. Это помогает отслеживать, сколько ходов вы сделали.
  9. Оберните тесто пергаментным слоем масла. Положите его на противень, накройте пластиком и поставьте в холодильник минимум на 60 минут.
  10. Достаньте тесто из холодильника и сделайте еще 2 оборота точно так же, как первые 2. Сделайте 4 углубления в тесте, заверните и поставьте в холодильник не менее 60 минут.
  11. Достаньте тесто из холодильника и сделайте последние 2 оборота точно так же, как и остальные.Вы сделали все 6 ходов.
  12. Разделите тесто на 2 равные части. Перед использованием заверните тесто и поставьте в холодильник минимум на 1-2 часа, желательно на ночь. Теперь тесто готово к использованию по любому рецепту. Неиспользованное тесто можно заморозить на срок до 3 месяцев. Перед использованием разморозьте.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram

Вам также может понравиться:

Perfect Pie CrustShort DoughPate a choux

Easy Pastry Danishes — Dimitras Dishes

Эти даниш из слоеного теста легко приготовить приготовить, и вы можете приправить их своими любимыми начинками.Это идеальное время для чая и выпечки для позднего завтрака!

Есть так много способов приготовить эту выпечку.

Варианты наполнения безграничны:

  • франжипан (рецепт приводится ниже)
  • сливочный сыр
  • шоколадный ганаш с фундуком, например, Меренда
  • шоколадный ганаш
  • сливочный сыр и джем
  • шоколадные чипсы
  • начинка для пирога
  • яблоко, груша, абрикос или

ломтики персика Вот некоторые из моих любимых вкусовых сочетаний:

  • франжипан с абрикосовым джемом
  • шоколадная паста из лесных орехов и свежие ягоды после выпечки теста
  • сливочный сыр и черничное варенье
  • сливочный сыр с абрикосом или любым другим вареньем
  • франжипан с шоколадной стружкой
  • сливочный сыр с абрикосом или дольками персика
Для начинки миндального франжипана:
  • 4 унции несоленого сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
  • ½ стакана сахарного песка
  • 2 яйца при комнатной температуре
  • 2 чайные ложки чистого миндального экстракта
  • 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта
  • 1 и ½ стакана тонко измельченной миндальной муки / блюдо
  • ½-1 чайная ложка Цедра лимона / апельсина

Приготовьте миндальный франжипан, смешав масло с сахаром, экстрактом ванили и перемешайте.Добавьте яйца и взбейте до однородной массы. Добавьте миндальную муку с цедрой цитрусовых и перемешайте до однородности. Эта смесь сохранит свежесть в герметичном контейнере и хранится в холодильнике до 3 дней.

Формируйте датчан:

Есть так много способов придать этой выпечке форму, и мне нравится, чтобы все было просто! Выложите столовую ложку сливочно-сырной начинки, шоколада или франжипана в центр слоеного теста. Сверху посыпьте джемом или шоколадной крошкой, а затем поднесите все края теста к центру, чтобы покрыть начинку, и сделайте квадрат или только 2 края к центру.

Инструкции для морозильной камеры:

Одна из лучших особенностей этих пирожных (а их так много!) — это то, что вы можете продвинуть их вперед и заморозить. Просто сформируйте и заполните даниши, а затем заморозьте их на подносе, пока они не станут твердыми. Переложите их в контейнер или сумку для морозильной камеры, и они будут оставаться свежими до 2 месяцев. Они никогда не продержатся так долго. Поверьте мне! Когда вы будете готовы запекать их, разогрейте духовку до 400 ° F, 200 ° C, смажьте их яйцом и запекайте, пока они не станут воздушными и золотистыми.

В любом случае, важно заморозить эту выпечку на 20-30 минут перед выпечкой. В результате получится очень пухлый и шелушащийся пирог. Поэтому, пожалуйста, не пропускайте этот шаг. Если у вас нет места в морозильной камере, холодильник сделает всю работу

Что делать, если выпечка раскрывается во время выпечки?

Иногда выпечка открывается во время выпечки. Это просто означает, что углы, которые были вместе по направлению к центру, вздуваются и оставляют открытое тесто с открытой начинкой.Это вообще не проблема. Как только они немного остынут, заполните середины своими любимыми ягодами, а затем посыпьте сверху сахарной пудрой или сбрызните глазурью и подавайте!

Эти данни из слоеного теста идеально подходят для позднего завтрака или чаепития. Я люблю всегда иметь несколько из них в морозилке, когда приходят друзья и семья. Они готовы менее чем за 30 минут, и все их любят.

Я надеюсь, что вы попробуете эти рецепты, и если да, то прокомментируйте их ниже и дайте мне знать, что вы думаете.Мне нравится смотреть на ваши развлечения, поэтому поделитесь со мной своими фотографиями на Facebook и Instagram!

Если вы ищете предметы первой необходимости для кухни, вот некоторые из моих любимых. Покупки, совершенные по моим партнерским ссылкам, помогают поддерживать мою работу без дополнительных затрат. Спасибо!

Посмотреть полную версию видео на YouTube можно здесь:

Вот быстрая версия:

Легкое слоеное тесто Даниши

Эти данни из слоеного теста просто приготовить, и вы можете приправить их своей любимой начинкой.Это идеальное время для чая и выпечки для позднего завтрака!

Состав

  • 1 упаковка (2 листа) слоеного теста, размороженного
  • 2 яичных желтка плюс 2-3 столовые ложки молока
  • Для начинки:
  • 8 унций сливочного сыра, размягченного
  • ¼ стакана сахарного песка, по желанию
  • 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
  • Цедра 1 лимона или апельсина
  • Варенье или варенье
  • Ягоды свежие
  • Для глазури:
  • 1 стакан кондитерского сахара
  • 2 (или более) столовые ложки молока
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка цедры лимона или апельсина

Инструкции

Застелите два противня пергаментной бумагой.

Извлеките листы слоеного теста из упаковки и раскатайте каждый лист на слегка посыпанной мукой поверхности до квадрата размером 10–12 дюймов. Разрежьте каждый квадрат на 4 равные части.

Сделайте промывку для яиц: в небольшой миске взбейте яичные желтки с молоком и отложите.

Сделайте начинку:
Смешайте в миске размягченный сливочный сыр, цедру лимона и ванильный экстракт. Добавлять сахар необязательно. Подсластите сливочный сыр по своему вкусу. Смешайте лопаткой, пока все не смешается и не станет однородным.

Положите 1 столовую ложку сырной начинки в центр каждого квадрата слоеного теста, а затем чайную ложку или больше вашего любимого джема / варенья. Абрикос — мой фаворит, но клубника, черника и малина хорошо сочетаются с сырной начинкой.

Согните 2 противоположных края к центру и смажьте нижний угол небольшим количеством яичного раствора (он действует как клей), а затем сожмите их вместе. Выложите выпечку на противень.
Смажьте верх и открытые части слоеного теста яичной жидкостью.
Охладите выпечку в морозильной камере в течение 20 минут. Это поможет им оставаться шелушащимися и пухлыми, когда они запекаются.

Разогрейте духовку до 400 ° F, 200 ° C.

Выпекайте выпечку на центральной решетке духовки около 25 минут или до золотистого цвета.

Приготовьте глазурь: Смешайте все ингредиенты глазури и взбейте их до однородной массы. Для получения более тонкой глазури добавьте еще молока, а для более густой — кондитерского сахара.

После того, как выпечка выйдет из духовки, дайте ей постоять при комнатной температуре в течение 10 минут, а затем полейте сверху глазурью.Если выпечка раскрывается в духовке, посыпьте ее свежими ягодами в центре.

Подавайте теплым и наслаждайтесь чаем или кофе.

Банкноты

Примечания: В магазинах средиземноморских деликатесов и ресторанах продаются квадраты из слоеного теста, размер которых обычно составляет 5 дюймов. Они идеально подходят для этого рецепта, и если вы их найдете, купите вместо них, чтобы сэкономить время.
Кроме того, вместо сливочного сыра, не стесняйтесь заправлять выпечку франжипаном или шоколадной пастой из лесных орехов.

Слоеная выпечка с сыром (Видео) — Валя Вкус дома

Это слоеное тесто со сливочно-сыром представляет собой слой за слоем хрустящего слоеного масляного теста, покрытого восхитительной начинкой из ванильного сливочного сыра и присыпанного сладкой крошкой. Они не только выглядят элегантно и нежно, но и потрясающе красивы. Вкусные индивидуальные десерты подойдут к любому случаю и идеально подойдут.

Я готовил эти привлекательные лакомства бесчисленное количество раз, и каждый раз, когда они слетали с формы для выпечки в мгновение ока.Они действительно вкусные, каждый кусочек просто тает во рту. Они удобны для детей и настолько просты в изготовлении, что вы можете легко превратить их в веселый съедобный проект со своими детьми. Вы можете сделать любой вкус по своему вкусу, используя начинку из вишни, клубники или яблочного пирога.

Кроме того, они хорошо замерзают, поэтому их предварительная подготовка может сэкономить вам еще больше времени. Разложите их по контейнерам или в пищевой пленке, и если вы хотите насладиться одним из них с латте на следующее утро, все, что вам нужно сделать, это вынуть одно тесто и поместить его в холодильник, чтобы он разморозился на ночь.А утром положить его в тостер ненадолго — и вуаля!

Ингредиенты сливочного сыра для слоеного теста
  • Размягченный сливочный сыр
  • Органический сахар
  • Чистый экстракт ванили
Крошки для слоеного теста Ингредиенты
  • Универсальная органическая мука
  • Органический сахар
  • Топленое несоленое масло
Слоеная выпечка с кремом и сыром Ингредиенты для мытья яиц
  • Яйцо (я использовала домашнее выращенное яйцо)
  • Вода
Как приготовить начинку из сливочного сыра для слоеного теста

Взбейте размягченный сливочный сыр, сахар и ваниль в небольшой стеклянной миске до получения однородной текстуры.Отложите, пока не будете готовы к использованию.

Как приготовить крошки для слоеного пирожного со сливочным сыром

Смешайте муку и сахар ручным венчиком. Затем добавьте топленое масло и взбейте все в рассыпчатые кусочки. Отложите, пока не будете готовы к использованию.

Как приготовить мытье для яиц из слоеного теста со сливочным сыром

Взбить яйцо и воду до однородной консистенции и образования пены. Отложите, пока не будете готовы к использованию.

Как приготовить слоеное тесто со сливочным сыром

Разрежьте лист слоеного теста на три квадрата на три дюйма (или вы можете разрезать на два квадрата на два дюйма, если квадраты равны со всех сторон).

Сделайте две прорези (создавая вид, похожий на границу), соединяясь в одном углу. Повторите то же самое с противоположным углом, не трогая оставшиеся два угла.

Положите ложку сливочно-сырной начинки в средний квадрат приготовленного теста. Смажьте края выпечки с помощью силиконовой кисти.

В завершение посыпать масляной крошкой, приготовленной ранее. Выпекайте выпечку в духовке, предварительно разогретой до 400 F, в течение 18-20 минут или до золотистого цвета.Охладите перед подачей на стол.

Наслаждайтесь чашкой горячего чая или домашним латте.

Посмотрите видео ниже о том, как приготовить слоеное пирожное со сливочным сыром

Если вам понравилось это видео, похвалите меня, поставьте отметку «Нравится» и не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ на мой канал YouTube, чтобы увидеть больше таких восхитительных видео-рецептов, как этот! Обязательно щелкните значок уведомления, чтобы первым узнать о выходе нового видео!

Если вы сделаете Слоеное пирожное со сливочным сыром (видео) Рецепт , поделитесь со мной картинкой на Facebook, Instagram или Pinterest.Тег с #valyastasteofhome . Я хотел бы увидеть ваши творения!

Слоеное пирожное со сливочным сыром (видео)

Это слоеное тесто с сыром представляет собой слой за слоем хрустящего слоеного масляного теста, покрытого восхитительной ванильной начинкой из сливочного сыра и посыпанного сладкой крошкой. Они не только выглядят изящно и нежно, но и потрясающе красивы. Вкусные индивидуальные десерты могут быть поданы к любому случаю и отлично подойдут.

Ключевое слово:

сливочный сыр по-датски, слоеное тесто с сыром, датский рецепт, легкий рецепт, легкий рецепт для детей, праздничная выпечка

Порции: 24 пирожных

Автор: Валя из Валинского вкуса дома

Состав

Ингредиенты сливочного сыра для слоеного теста

  • 16
    унция.
    (454 г) — мягкий сливочный сыр
  • ¾
    чашка
    (150 г) — органический сахар
  • 2
    чайная ложка- чистый экстракт ванили

Ингредиенты для крошек слоеного теста

  • 1/3
    чашка
    (43 г) — органическая универсальная мука
  • 1/3
    чашка
    (68 г) — органический сахар
  • 4
    ст.
    — сливочное масло топленое несоленое

Ингредиенты для мытья яиц для слоеного теста со сливочным сыром

  • 1
    большой — яйцо
    Я использовала домашнее яйцо
  • 2
    ст.- воды

Инструкции

Как приготовить начинку из сливочного сыра для слоеного теста

  1. Взбейте размягченный сливочный сыр, сахар и ваниль в небольшой стеклянной миске до получения однородной текстуры. Отложите, пока не будете готовы к использованию.

Как приготовить крошки для слоеного пирожного со сливочным сыром

  1. Смешайте муку и сахар ручным венчиком.Затем добавьте топленое масло и взбейте все в рассыпчатые кусочки. Отложите, пока не будете готовы к использованию.

Как приготовить мытье для яиц из слоеного теста со сливочным сыром

  1. Взбить яйцо и воду до однородной консистенции и образования пены. Отложите, пока не будете готовы к использованию.

Как приготовить слоеное тесто со сливочным сыром

  1. Разрежьте лист слоеного теста на три квадрата на три дюйма (или вы можете разрезать на два квадрата на два дюйма, если квадраты равны со всех сторон).

  2. Сделайте две прорези (создавая вид, похожий на границу), соединяясь в одном углу. Повторите то же самое с противоположным углом, не трогая оставшиеся два угла.

  3. Положите ложку сливочно-сырной начинки в средний квадрат приготовленного теста. Смажьте края выпечки с помощью силиконовой кисти.

  4. В завершение посыпать масляной крошкой, приготовленной ранее.Выпекайте выпечку в духовке, предварительно разогретой до 400 F, в течение 18-20 минут или до золотистого цвета. Охладите перед подачей на стол.

  5. Наслаждайтесь чашкой горячего чая или домашним латте.

Ищете другие рецепты выпечки? Пожалуйста, проверьте это:

Нужны еще десерты? Посмотреть их все ЗДЕСЬ.

Кухонные принадлежности, которые я использовал при приготовлении этого рецепта:

(Если вам нужен какой-либо из этих предметов, просто нажмите на картинку, чтобы заказать.Это партнерские ссылки Amazon. Это означает, что когда вы нажимаете на ссылку с изображением и совершаете покупку, я получаю небольшую комиссию. Стоимость вашей покупки не меняется. Спасибо за поддержку!)

Вам нравится этот рецепт слоеного пирожного со сливочным сыром? Пожалуйста, сохраните и закрепите на Pinterest?

Люблю то, что видишь? Поделись, пожалуйста!

Твистики из слоеного теста с корицей | ЗАПЕЧЕННЫЙ

Крутки из слоеного теста с корицей — это супер-простое праздничное угощение, приготовленное всего из трех ингредиентов.Отлично подходит для выпечки с детьми или для подачи к кофе после обеда.

Замороженное слоеное тесто и домашнее

Да, мы ведем блог о выпечке, и да, у нас есть отличное руководство и рецепт приготовления домашнего грубого слоеного теста, но мы просто собираемся выйти и сказать это. Замороженное слоеное тесто не хуже домашнего! (А может быть, даже лучше, потому что давайте по-настоящему, у кого есть время делать слоеное тесто с нуля во время курортного сезона ?!)

Чтобы легко приготовить эти веганские блюда, используйте веганское слоеное тесто .Многие бренды слоеного теста уже являются веганскими, вам просто нужно проверить ингредиенты. Все скрутки на фото сделаны из веганского слоеного теста.

Слоеное тесто с корицей, твисты с детьми

Выпечка печенья, вероятно, является самым распространенным выбором для детей на кухне, но крутки из слоеного теста с корицей — еще один отличный вариант! Дети всех возрастов могут взять в руки и:

  • Помогите раскатать слоеное тесто скалкой.
  • Отмерьте и смешайте корицу и сахар.
  • Посыпать корицей и сахаром! Дети любят поливать!
  • Помогите сложить слоеное тесто.
  • Положите скрутки на противень.

Вот что нужно для приготовления сахарных твистов с корицей

  • Духовка
  • Противень
  • Пергаментная бумага
  • Одна упаковка готового слоеного теста
  • Скалка
  • Сахар
  • Корица
  • Острый нож

Приготовить тесто из слоеного теста с корицей

  1. Разогрейте духовку до 375Fº / 190Cº.
  2. Выстелите большой противень пергаментной бумагой.
  3. Выньте тесто из упаковки и раскатайте его между двумя листами пергаментной бумаги до толщины около ½ сантиметра.
  4. Смешать сахар и корицу и равномерным слоем посыпать раскатанное тесто.
  5. Возьмите треть теста и переместите его к центру, чтобы получилась складка. Сложите другой край поверх этого, чтобы создать три слоя.
  6. Нарежьте тесто на полоски с короткого конца, шириной около 3 см, так чтобы их было около 12 штук.
  7. Скрутите каждую полоску, чтобы обнажить несколько слоев, и поместите на подготовленный противень.
  8. Выпекать 17-18 минут или до золотистого цвета и образования воздушной массы. Подавать теплым или комнатной температуры.
  9. Необязательно — подавайте с ванильной глазурью.

Если вам не нравится сахар с корицей, в качестве альтернативы можно попробовать приправу для тыквенного пирога своими руками или эту домашнюю приправу для чая.

Хотите больше рецептов слоеного теста? Попробуйте:

Пирожные с персиком и шафраном

Обороты малины, розы и меда Лабне

Жареный овощной пирог с слоеным тестом

Все Бублик Рулетики из грубого слоеного шпината и колбасы

Урожайность: около 12

Слоеное тесто с корицей

Крутки из слоеного теста с корицей — это супер-простое праздничное угощение, приготовленное всего из трех ингредиентов.Отлично подходит для выпечки с детьми или для подачи к кофе после обеда.

Время подготовки
15 минут

Время приготовления
18 минут

Общее время
33 минуты

Состав

  • 1 упаковка замороженного слоеного теста *
  • ¼ стакана тростникового сахара
  • 1 столовая ложка корицы

Инструкции

  1. Слоеное тесто разморозить в соответствии с инструкциями на упаковке.
  2. Разогрейте духовку до 375Fº / 190Cº. Выстелите большой противень пергаментной бумагой.
  3. Выньте тесто из упаковки и раскатайте его между двумя листами пергаментной бумаги до толщины около ½ сантиметра.
  4. Смешать сахар и корицу и равномерным слоем посыпать раскатанное тесто.
  5. Возьмите треть теста и переместите его к центру, чтобы получилась складка. Сложите другой край поверх этого, чтобы создать три слоя.
  6. Нарежьте тесто на полоски с короткого конца, шириной около 3 см, так чтобы их было около 12 штук.
  7. Раскатайте каждую полоску, чтобы обнажить несколько слоев, и выложите на подготовленный противень.
  8. Выпекать 17-18 минут или до золотистого цвета и образования воздушной массы. Подавать теплым или комнатной температуры.

Банкноты

* Если вы используете свежее или домашнее слоеное тесто, пропустите шаг 1.

* Чтобы легко приготовить эти кусочки корицы по-вегански, используйте веганское слоеное тесто. Многие бренды слоеного теста уже являются веганскими, вам просто нужно проверить ингредиенты. Те, что на фото, сделаны из веганской слоенки.

• Нам нравится подавать их с глазурью для окунания — на фото изображена глазурь из ванильных бобов по этому рецепту имбирного торта без глютена.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:

12

Размер порции:

1

Количество на приём:

Калории: 31Общие жиры: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 6 мг Углеводы: 6 г Волокно: 0 г Сахар: 4 г Белки: 0 г

Это приблизительное значение питания, предлагаемого в этом рецепте, рассчитано с помощью калькулятора питания.

Грубое слоеное тесто — Слоеное тесто

Слоеное тесто, легкое слоеное тесто или грубое слоеное тесто — как бы вы это ни называли, это маслянистое, слоеное, но не совсем аутентичное слоеное тесто — идеальная домашняя замена всем вашим сладостям. Это занимает меньше времени и усилий, чем традиционное слоеное тесто, но с таким прекрасным вкусом вы вернетесь за большим. Читайте мои советы и рекомендации или прокрутите вправо до рецепта и приступайте к выпечке!

Сообщение изначально было опубликовано в блоге в апреле 2017 г., последний раз оно обновлялось в марте 2020 г. без изменений рецепта.

Любой, кто имеет опыт изготовления слоеного теста с нуля, скажет вам, что это тяжелая работа. Процесс превращения холодного куска масла в сотни тонких слоев, не позволяя тесту растаять (если оно станет слишком теплым) или сломаться (если оно станет слишком холодным), требует большого терпения и большой работы руками.

С другой стороны, замороженное слоеное тесто из продуктового магазина просто требует, чтобы вы следовали инструкциям, чтобы правильно разморозить его. Хотя это может быть намного проще, это не позволяет вам контролировать ингредиенты или их качество.

Я был тем, кто любит сложные задачи и любит печь, поэтому ни один из вышеперечисленных вариантов не подошел мне. Итак, я начал копать и обнаружил нечто, называемое грубым слоеным тестом, также известным как блиц, или легкое слоеное тесто. Хотя это может быть недостаточно аутентичным, чтобы выиграть конкурс выпечки в Париже, это всего лишь билет на создание восхитительных маслянистых кондитерских изделий здесь, у себя дома.

Почему оно называется грубым слоеным тестом?

Самая большая разница между грубым слоеным тестом (также известным как слоеное тесто) и классическим слоеным тестом заключается в том, что в грубом варианте вы разбиваете масло на мелкие кусочки, прежде чем смешать с мукой, вместо того, чтобы объединять его как один большой кусок масла.

Некоторые пекари нарезают масло кубиками, некоторые используют резак для выпечки, некоторые — пару вилок. Я выбрала сочетание нарезанных кубиков и кухонного комбайна. Это быстро, что означает, что масло остается холодным, и эффективно, поскольку для замеса теста требуется менее 2 минут.

Наибольшее сходство между двумя типами слоеного теста — это список ингредиентов. Слоеное тесто обычно готовится из четырех простых ингредиентов: несоленого масла, муки, соли и воды.Технически на изображенной версии их 3, потому что мне было лень пойти в магазин и купить несоленое масло. Ха-ха! Шутки в сторону, это можно сделать с соленым или несоленым маслом. Если вы решите использовать соленое масло, не забудьте добавить соль в рецепт.

Как приготовить грубое слоеное тесто на кухонном комбайне

Коллаж из картинок выше показывает пошаговые инструкции по замесу теста с помощью кухонного комбайна. На двух нижних рисунках показано, как должно выглядеть тесто после того, как масло взбито (слева) и после добавления воды (справа).

Я измерил свои ингредиенты по весу, но предоставил измерения объема для тех из вас, у кого нет весов. В любой выпечке измерения веса намного точнее, и я настоятельно рекомендую приобрести дешевые кухонные весы. Вы, вероятно, будете использовать его чаще, чем вы думали.

Как только тесто будет замешано, оно раскатается как классическое слоеное тесто. На слегка посыпанной мукой поверхности сформируйте из теста грубый прямоугольник и раскатайте его в более длинный прямоугольник, пока он не станет толщиной примерно 1/2 дюйма.Сложите верх вниз, затем сложите низ вверх. Переверните тесто на 90 градусов и начните процесс заново. Повторяйте это, пока не скатите и не сложите 6 раз. Это повторение и дает нам слоеные слои — 729, если быть точным.

Раскатка слоеного теста

Процесс прокатки не такой уж и сложный, но здесь все может быть непросто. Используйте дополнительную муку, чтобы предотвратить прилипание. Если тесто все равно начинает рассыпаться и прилипать, значит, тесто слишком теплое.Фактическое время раскатки теста зависит от вашей среды.

В холодный день на холодной кухне с холодными гранитными столешницами я смогла сразу перейти от кухонного комбайна к фазе раскатывания и сделать все 6 раскаток, при этом моя выпечка не развалилась. Общее время: 15 минут.

В холодный день, когда моя духовка нагрелась до 425 градусов, я успел сделать только два раскатки, прежде чем тесто начало прилипать. Положила тесто на тарелку, накрыла влажным кухонным полотенцем и заморозила на 10 минут.Установите таймер, чтобы не забыть об этом! Общее время: 25 минут.

В теплый день при открытых окнах и работающей духовке тесто сразу начало прилипать. Я оставляю его в морозильной камере после 1-го, 3-го и 5-го выкатывания, каждый раз по 10 минут. Готовить слоеное тесто в таких условиях не рекомендую. Общее время: 45 минут.

[оптинформ]

Самая важная часть приготовления любого слоеного теста: оно ДОЛЖНО быть охлажденным.

Итог: чем холоднее на кухне, тем быстрее собирается это тесто.Расчетное время в 15 минут по рецепту основано на моем опыте использования холодной кухни. Если вы работаете в теплой среде, добавьте дополнительное время, чтобы остудить тесто, по мере продвижения процесса раскатывания.

Это слоеное тесто необходимо охладить в холодильнике не менее одного часа перед формованием, начинкой или выпечкой. Если вы планируете охладить его в течение 1–3 часов, накройте его влажной тканью. Чтобы остыть дольше, до 3 дней, накройте полиэтиленовой пленкой или поместите в многоразовый герметичный контейнер.Это предотвратит высыхание и поглощение запахов холодильника. При хранении более 3 дней заморозьте в герметичном контейнере, а затем разморозьте в холодильнике.

Рекомендуемые кухонные принадлежности

Мы участвуем в партнерской программе Amazon Services LLC. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Чтобы узнать о других рекомендуемых кухонных инструментах, посетите мою страницу Kitchen Essentials .


Рецепт грубого слоеного теста

После приготовления слоеное тесто можно заморозить, чтобы использовать позже, или раскатать и сразу использовать.Просто убедитесь, что он достаточно холодный, чтобы с ним можно было работать сразу.

Это слоеное грубое слоеное тесто можно использовать везде, где вы использовали бы традиционное слоеное тесто, например, мою косичку из слоеного теста с абрикосовым прошутто, домашние завитки с корицей или как альтернативу начинки для пирога с курицей. Чтобы увидеть больше рецептов домашних угощений, просмотрите все мои рецепты десертов.

Если вам нравится этот рецепт, поставьте ему ПЯТЬ ЗВЕЗД и поделитесь с друзьями!

Состав

  • 5 унций универсальной муки, 1 стакан
  • 1/4 чайной ложки соли мелкого помола
  • 5 унций холодного несоленого сливочного масла, 10 TSBP
  • 1/3 стакана воды, ледяной

Инструкции

  1. Отмерьте муку и соль в чашу кухонного комбайна.Дважды сделайте импульс для объединения.
  2. Сливочное масло нарезать кубиками и выложить в кухонный комбайн. Взбейте 25-30 раз, или пока масло не превратится в маленькие кусочки и не станет напоминать мокрый песок.
  3. Во время пульсации еще 8 — 10 раз медленно влейте воду. Тесто по-прежнему должно быть рассыпчатым, но должно начать собираться.
  4. Выложите тесто на чистую рабочую поверхность и сожмите, пока оно не превратится в шарик.
  5. Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность, затем сформируйте из теста длинный прямоугольник.Раскатайте его в более длинный прямоугольник, пока он не станет толщиной около 1/2 дюйма. Сложите верхнюю 1/3 вниз к середине, затем сложите нижнюю 1/3 вверх к середине, чтобы создать форму конверта. Поверните на 90 градусов, чтобы отверстия были вверху и внизу. Это завершает 1 развертывание.
  6. Проверьте рабочую поверхность и при необходимости добавьте муки. Снова раскатайте тесто в длинный прямоугольник, пока оно не станет толщиной около 1/2 дюйма. Сложите верхнюю 1/3 вниз к середине, затем сложите нижнюю 1/3 вверх к середине, чтобы создать форму конверта.Поверните на 90 градусов, чтобы отверстия были вверху и внизу. Это завершает 2 развертывания.
  7. Повторяйте, пока не завершите 6 раз. * См. Примечания об охлаждении теста по мере необходимости на протяжении всего процесса. *
  8. Накройте тесто влажным полотенцем и поставьте в холодильник минимум на один час перед использованием. ** См. Примечания о более длительном хранении. **

Банкноты

* Если тесто начинает распадаться и прилипать к рабочей поверхности, возможно, оно нагревается. Отметьте количество раскаток на тесте, сделав углубление пальцем.Положите его на тарелку, накройте влажным кухонным полотенцем и поместите в морозильную камеру на 10 минут, чтобы он остыл. Начните с выкатывания с того места, где вы остановились. В теплый день вам, возможно, придется останавливать каждые два раскатывания, чтобы тесто остыло.

** Если вы планируете охлаждать тесто дольше 3 часов, поместите его в герметичный контейнер или заверните в полиэтиленовую пленку, чтобы предотвратить высыхание или поглощение других запахов из холодильника. Его можно хранить в холодильнике до 3 дней. Для более длительного хранения поместите тесто в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.

Информация о питании:

Выход: 8
Размер порции: 1

Количество на приём:
Калории: 184Общие жиры: 15 г Насыщенные жиры: 9 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 5 г Холестерин: 38 мг Натрий: 75 мг Углеводы: 12 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 2 г

Информация о питании автоматически рассчитывается Nutritionix и предназначена только для общих информационных целей. Для получения наиболее точной информации рассчитайте, используя выбранные вами бренды и точные размеры.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram и не забудьте #reneenicoleskitchen

Слоеное тесто с ягодами и сливочным сыром (Step by Step Photos)

Такие легкие и воздушные, эти слоеное тесто с ягодами и сливочным сыром имеют маслянистые, слоистые слои с богатой сливочно-сырной начинкой с ароматом ванили, покрытые сочными ягодами и моросящим дождем глазурь из сливочного сыра.

В этой выпечке так много разных текстур: маслянистые, слоеные слои, такие легкие и воздушные, с хрустящими краями.Терпкие, сочные ягоды в насыщенной сливочно-сладкой начинке. Каждый кусочек восхитителен!

Начинка из сливочного сыра получается насыщенной, сливочной и вкусной. Держите его в холодном состоянии до тех пор, пока он не будет заполнен слоеным тестом, чтобы он держал форму, а не сочился на всем протяжении.

При нарезке и формировании теста аккуратно разрежьте и не задирайте края слишком сильно. Острый чистый разрез помогает тесту подняться.

Смажьте верхний край яичной жидкостью, стараясь не попасть на срезанные стороны.Выдавите начинку или ложку в центр и добавьте ягоды.

Секрет успеха слоеного теста: дать духовке разогреться до 425 градусов за 15-20 минут перед выпечкой. Сильный жар заставляет тесто вздуться.

Выпекать до золотистого цвета и до тех пор, пока края не станут коричневыми.

Сбрызнуть глазурью и посыпать кондитерским сахаром.

Слоеное тесто с ягодами и сливками со сливочным сыром

Печать

Ингредиенты

  • 1 пакет листов слоеного теста
  • 1 яйцо
  • сахара
  • 3 унции 1 чайная ложка ванили
  • смеси ягод для посыпки
  • кондитерского сахара для посыпки
  • сливок для разжижения глазури

Инструкции

  1. Смешайте сливочный сыр, сахар и ваниль в миске вручную или в настольном миксере.Хранить в холодном состоянии до использования.
  2. Оставьте несколько ложек смеси для глазури.
  1. Дайте листам слоеного теста оттаять на прилавке около 40 минут, но не позволяйте нагреваться.
  2. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту за 15–20 минут перед выпеканием.
  3. Пока остынет, сверните листы в квадрат размером 8–10 дюймов. Разрежьте каждый квадрат на 4 меньших квадрата размером 4-5 дюймов.
  4. Следуя фотографиям выше, сложите квадраты пополам, затем отрежьте немного меньше ½ дюйма (1 см) от краев от загнутого края до центральной точки, оставив неразрезанное пространство наверху точки.
  5. Разверните тесто. Загните один срезанный угол во внутренний срезанный угол на противоположной стороне. Проделайте то же самое с другим неразрезанным углом.
  6. Смажьте только верхнюю часть яичным раствором, 1 яйцо смешайте с 1 чайной ложкой воды, стараясь не попасть на срезанные стороны.
  7. Выдавите начинку или вылейте ложкой в ​​центр теста. Сверху выложить ягоды.
  8. Выпекать в предварительно разогретой духовке до образования пышной и золотистой корочки.
  1. Смешайте зарезервированную начинку из сливочного сыра с небольшим количеством сливок для взбивания, чтобы получилась консистенция глазури.
  2. Дать остыть несколько минут, затем сбрызнуть глазурью и посыпать кондитерским сахаром.

Примечания

Советы для достижения успеха:

Дайте духовке разогреться за 15-20 минут перед выпечкой, чтобы слоеное тесто поднялось должным образом.

Не допускайте попадания яиц на срезанные стороны теста

3.5.3226

.