Виды укропа фото с названиями: фото, как выглядит, лучшие сорта (семена) с описанием для открытого грунта, для Подмосковья, для средней полосы, отзывы

Поделиться ссылкой:

лучшие с названиями и фото

Выращиванием укропа занимаются многие огородники, которые высаживают на своих участках овощи. Некоторые из них хотят заниматься выращиванием сортов укропа на зелень без зонтиков. Однако прежде чем приступить к выращиванию, необходимо заняться выбором подходящего сорта растения. Все разновидности укропа обладают своими особенностями, с которыми следует ознакомиться перед высаживанием.

Существуют ли сорта без зонтиков?

Многих садоводов интересует, есть ли разновидности укропа, у которых совершенно нет зонтиков. Ведь именно из-за них высаженные кусты быстрее стареют. После появления зонтиков на кустиках зелень становится жесткой и ее листки начинают постепенно желтеть.

Найти сорта без зонтиков невозможно, так как растение размножается при помощи семян, которые формируются именно в этой части куста. Поэтому если бы у укропных кустиков не было зонтов, то они не смогли размножаться. Однако были выведены специальные сорта, в которых зонтик появляется довольно поздно. К особенности таких разновидностей укропа относят то, что они стареют намного позже, чем все остальные сорта.

Сорта укропа

Прежде чем приступить к посадке растения, следует детальнее ознакомиться с его сортами. Все разновидности укропа делят на две большие категории:

• Кустовые. Растения кустового типа вырастают в виде небольшого или крупного раскидистого куста. Такие сорта отличаются высокой урожайностью при соблюдении основных правил по уходу. Также к особенностям кустового укропа относят продолжительность цветоноса и созревания семечек.
  В северных районах страны некоторые кусты просто не успевают полностью поспеть и поэтому садоводам приходится удалять зонтики сразу после их появления.
• На зелень. Сорта на зелень отличаются сильным ароматом и высоким уровнем урожайности. Их кустики имеют небольшие размеры и покрываются яркими листками насыщенного зеленого цвета.

Однако есть и другая классификация, которая выделяет сорта в зависимости от места их выращивания.

Для выращивания на подоконнике

Выращивать укропные кусты можно не только в теплицах или огородах, но и на подоконниках. В домашних помещениях растение чувствует себя не хуже, чем на грядках под солнцем или в тепличных помещениях.

При выращивании на подоконнике рекомендуется использовать сорт Грибовский. Эта разновидность зелени отлично переносит комнатные температуры и не нуждается в постоянном уходе. Единственное, в чем нуждается Грибовский — плодородная почва с достаточным количеством питательных компонентов.

Также на подоконниках отлично растет зелень, которая относится к сорту Гренадер. Именно это растение домохозяйки чаще всего выращивают в горшочках на подоконниках. Чтобы Гренадер имел хорошую урожайность, придется поливать его 2–3 раза в неделю.

Для открытого грунта

Жители южных регионов страны часто выращивают укроп в открытом грунте. Существует несколько сортов, которые лучше остальных подойдут для высаживания на улице:

• Дальний. Для высадки в огороде часто выбирают сорт укропа Дальний, который созревает в течение полутора месяцев. Растение вырастает до 30 см в высоту и разделяется на 5–6 стеблей с зелеными листками. Главная особенность этого сорта — устойчивость к вредителям и распространенным заболеваниям.
• Макс. Любители компактных кустиков высаживают в огородах растения сорта Макс. Зелень вырастает до 15 см в высоту и покрывается маленькими листочками ромбовидной формы. С одного созревшего кустика собирают 40–50 граммов зелени.
• Кутузовский. Среди высокоурожайных сортов для открытого грунта выделяют Кутузовскую зелень. Это пышное растение с крупными листками округлой формы. Этот укроп обладает неплохим ароматом и отличными вкусовыми качествами.

Для теплицы

Для выращивания в тепличных условиях используют сорта, которые без проблем справляются с нехваткой света. К таким разновидностям зелени относят:

• Амбрелла. Этот сорт рекомендуют выращивать в высоких теплицах, так как стебли взрослых растений вырастают до двух с половиной метров в высоту. Собирать созревшую зелень можно через полтора месяца после посадки.
• Иней. При выращивании в парнике зелень вырастает до полутора метров в высоту. Куст покрывается крупными рассеченными листками с восковым налетом на поверхности. Зонтик на растении формируется довольно поздно и поэтому кустики долго не стареют.
• Кибрай. Этот сорт относят к скороспелым разновидностям зелени, так как урожай собирают через 20–25 дней после посадки. Кибрай отличается сочными листками, которые обладают нежным вкусом.

Раннеспелые сорта укропа

Многие выращивают именно раннеспелые виды укропа, так как они быстро созревают и образуют зонтики. Благодаря этому, уже во второй половине весны получится собрать созревшую зелень. К раннеспелому укропу относят:

• Зонтик. Этот сорт был выведен селекционерами для получения свежей зелени в конце весны. Листки кустиков собраны в небольшие розетки ярко-зеленого цвета. Зонтик рекомендуют выращивать в условиях повышенной влажности, чтобы растение лучше росло. Для увеличения урожайности рекомендуют периодически удобрять его азотом.
• Редут. Для приготовления консерваций часто применяется ароматный сорт Редут. Такое растение относят к лучшим урожайным разновидностям, так как с каждого кустика собирают не меньше 50 граммов сочной зелени.

Среднеспелые

Среднеспелая зелень созревает на 10–15 дней позже, чем раннеспелые разновидности. Однако такие кусты более урожайные, так как наращивают больше зеленой массы. Чаще всего огородники высаживают такие среднеспелые виды укропа:

• Амазон. Наиболее урожайным среднеспелым сортом считается зелень Амазон. С одного взрослого куста огородники собирают не меньше 50–65 граммов зелени. Собранный урожай применяется в кулинарии при создании консерваций или овощных салатов.
• Ришелье. Растение вырастает до 120 см в высоту и 20–30 см в ширину. Кусты покрыты крупными листками и пышными розетками. В первой половине лета зелень покрывается зонтиками, на которых со временем формируется больше 40 лучей. Ришелье используют в кулинарии для приготовления ароматных специй.

Позднеспелые сорта

Для зимних заготовок лучше пользоваться позднеспелыми видами зелени, так как ее собирают в первой половине осени. Среди позднеспелых сортов укропа выделяют следующие:

• Аллигатор. Кусты растения вырастают до 30 см в высоту и покрываются крупными ароматными листками. Аллигатор до осени не формирует зонтик и поэтому с его кустов можно собирать урожай несколько раз за сезон. С каждого куста за один сбор удается получить около 65 граммов свежей зелени.
• Озорник. Это высокорослое растение, которое вырастает до 130 см в высоту. Кустики покрыты небольшими ромбовидными листочками, на поверхности которых имеется сизый налет. К достоинствам Озорника относят высокую урожайность и неприхотливость в уходе.

Как садить?

Прежде чем заняться высаживанием укропа, рекомендуется ознакомиться с особенностями посадки и выращивания этого растения.

Подготовка семян

Весь посевной материал предварительно подготавливается, чтобы семечки быстрее проросли. Для этого все семена помещаются в небольшой кусочек ткани и проливают его водой. Семечки должны находиться во влажной ткани не меньше двух суток, после чего их достают и просушивают на солнце.

Сроки посева укропа

Высаживанием зелени занимаются во второй половине апреля, когда температура воздуха не будет опускаться ниже ноля градусов. В северных регионах из-за ночных заморозков посадку переносят на середину или конец мая. В тепличных условиях укроп садится в любое время года. Главное, чтобы температура в теплице не опускалась ниже 10–12 градусов тепла.

При высаживании зелени на участке делаются луночки на расстоянии 20–30 см друг от друга. Затем лунки увлажняются теплой водой и удобряются органическими удобрениями. После подготовки грунта в каждую лунку высаживаются семена укропа.

Уход

После появления первых всходов все саженцы тщательно поливаются теплой водой. Увлажнением почвы рекомендуется заниматься 2–3 раза в неделю, чтобы грунт не успевал пересыхать. После каждого полива почва рыхлится тяпкой и очищается от сорняков.

Когда саженцы вырастут до 10–15 см, занимаются их прореживанием. Рекомендуется удалять боковые побеги, чтобы кустики не мешали соседним растениям. После прореживания расстояние между зеленью должно составлять около 20 см.

Как собирать и сушить урожай укропа?

Важным этапом в выращивании укропа считается уборка созревшей зелени. Занимаются этим в конце лета или в первой половине осени. При сборе урожая кустики вытягиваются с земли вместе с корнями. Затем корешки обрезаются, а листки просушиваются под солнцем на улице или подоконнике.

Болезни укропа

Овощеводам не всегда удается получить хороший урожай укропа, так как это растение часто страдает от заболеваний, вызванных вредоносными грибками.

Чаще всего зелень страдает от пероноспороза, который поражает верхнюю часть кустов. Заболевание проявляется при повышенной влажности и температуре воздуха около 15–20 градусов.

Также сеянцы часто страдают от фомоза, который приводит к гибели кустов. При таком заболевании все кустики постепенно чернеют и увядают. При появлении первых признаков фомоза от зараженной зелени лучше сразу избавиться.

Еще одна распространенная болезнь — церкоспороз. При таком заболевании все зараженные растения покрываются бурыми пятнами. Вылечить болезнь нельзя и поэтому зелень с церкоспориозом выкапывают и сжигают.

Заключение

Укроп считается распространенной зеленью, которую выращивают на своих участках многие огородники. Прежде чем приступить к посадке такого растения, надо ознакомиться с его сортами и особенностями их выращивания.

петрушка, укроп, лук, базилик, шпинат, салат и другие разновидности

В той или иной форме зелень присутствует в рационе любого человека. Она может быть приправой и дополнением к еде или основным блюдом. Только количество определяет, будет культура пряностью или полноценным яством.

Что относят к зелени

Всё, что собирают или выращивают для получения надземной листовой части растения, относят к зелени. Причём цвет — совсем не определяющий фактор. Столь любимый многими базилик вкуснее, когда он тёмно-фиолетового цвета, а зелёный перец или стручковая фасоль однозначно не являются травянистыми растениями.

К пряностям относят свежие или сушёные травы, которые используют, чтобы улучшить внешний вид, вкус и усвояемость блюд. Многие приправы применяют как афродизиаки или источники витаминов. Настои и отвары пряных трав (мяты, душицы, тимьяна) используют для лечения расстройств пищеварения и болезней дыхательных путей.

Виды зелени для еды

Существует много классификаций травянистых растений, применяемых в пищу. По происхождению различают культивируемую и дикорастущую. Самая распространённая культивируемая витаминная троица: укроп, петрушка и зелёный лук.

Укроп

Однолетнее травянистое растение, принадлежит семейству зонтичных. Обладает приятным ароматом, содержит большое количество эфирных масел. Применяется в свежем и сушёном виде. Используется для заправки салатов, первых и вторых блюд, а также для добавления в маринады и засолку. В качестве приправы часто используют соцветия и семена укропа. Невозможно представить огород без этого растения. Его выращивают под плёночными укрытиями, в теплицах и в открытом грунте. Может распространяться и самосевом.

В пищу идёт зелень укропа, а соцветия и семена используются в соленьях и маринадах

Настой семян укропа используется в народной медицине как ветрогонное и слабое мочегонное средство, а также для нормализации пищеварения и мягкой коррекции повышенного давления.

Петрушка

Петрушка — двулетнее растение из семейства зонтичных, бывает листовая и курчавая. У этих разновидностей не только внешний вид, но и вкус, и фактура зелени разные. В пищу употребляют листья и корни петрушки. Очень удобно выращивать её на огороде. В первый год сеешь и получаешь нежную изумрудную зелень. Следующей весной собираешь раннюю петрушку практически сразу после схода снежного покрова. Если добавлять петрушку в борщ или щи, то она становится приправой. А в салате «Табуле» или омлете со свежей зеленью — это основной ингредиент.

В восточном салате «Табуле» петрушка — главный ингредиент

При сушке аромат теряется. Я предпочитаю хранить траву петрушки замороженной. Для этого зелень промываю, тщательно просушиваю. Мелко режу, расфасовываю по маленьким пакетикам и отправляю в морозильник. При использовании каждый раз будет размораживается только небольшая часть зелени, а остальная сохранит вкус и аромат. Этот способ удобен для тех, кто сам выращивает петрушку. А для использования в качестве приправы можно приобрести её свежей в магазинах круглый год.

Фотогалерея: разновидности петрушки

Петрушка курчавая отличается по вкусу от листовой

Петрушка листовая является и пряностью, и основным ингредиентом многих блюд

Кореньями петрушки заправляют заливное и супы

Лук

Считается королём овощных грядок. Практически ни один салат, суп или закуска не обходятся без него. Обладает бактерицидными свойствами, стимулирует аппетит и улучшает усвоение пищи. На Руси издавна применялся для предупреждения и лечения различных хворей. В обширном семействе луковых множество сортов, каждый из которых поставляет круглый год витамины к нашему столу. Есть однолетние и многолетние представители семейства, и многие из них прочно устроились на наших грядках.

Привычный всем зелёный лук не отдельная овощная культура, а однолетние побеги репчатого лука. Репчатый лук — растение двулетнее. В первый год из семян появляются зелёные перья. Они очень богаты витаминами, особенно А, С и Е, содержат минеральные соли и сахара. В домашних условиях, проращивая луковицы, можно получить собственный зелёный источник витаминов.

Лук на подоконнике растёт быстро

• Нежный белый стебель лука-порея применяется в кулинарии свежим и после термической обработки. Вкус его тоньше, но для его выращивания требуются определённые навыки. Не так просто получить сочный белый стебель. Но порей обладает рядом преимуществ, ради которых стоит постараться. По сравнению с привычным луком-репкой он содержит больше витаминов и минеральных веществ, меньше поражается болезнями, более урожайный и лучше хранится. Двулетнее растение, размножается семенами.
• Многоярусный лук выглядит забавно, но обладает всеми положительными свойствами обычного лука. Богат витаминами, стимулирует аппетит. Считается, что не накапливает нитраты. Мелкие луковички применяются в сыром и маринованном виде. Зелёные свежие перья хороши в салатах. Может расти на одном месте несколько лет. Размножается луковичками.
• Шнитт, или лук-резанец — очень красивое многолетнее растение. По вкусу что-то среднее между луком и чесноком. Зелёные тонкие перья шнитт-лука появляются ранней весной, обеспечивая свежей витаминной зеленью. Растут очень густо, образуя дёрн. Летом соцветия резанца мелкими розовыми головками украшают сад. Его размножают делением дернины или семенами.
• Зелёные перья лука-батуна вырастают до метра. Он формирует небольшие продолговатые луковицы. В пищу употребляют всё растение, но чаще культивируют его ради зелёных побегов. Применяют в свежем виде и после кулинарной обработки. Батун обладает острым луковым вкусом, содержит все полезные витамины, присущие семейству луковых. На одном месте может расти несколько лет. Размножают семенами или луковицами.
• Лук-слизун встречается в дикорастущем виде и выращивается на участках. Многолетнее морозостойкое растение с уплощёнными листьями. Вкус слабо-луковый. Соцветия шаровидные, светлые. Молодые побеги появляются вскоре после схода снега. Используются в приготовлении творожного сыра с зеленью или в свежих овощных салатах. Размножают этот вид лука делением кустов.

Фотогалерея: лук — от семи недуг

Кинза и базилик

По частоте применения за великолепной троицей идут кориандр (кинза) и базилик. Кинза применяется как пряность и овощ. Причём в сушёном виде используют только семена, а зеленью приправляют закуски и супы, готовят бесподобный омлет с кинзой и зелёным луком или пирожки со свежей зеленью.

Семена кинзы добавляют в хлеб и восточные сладости. В советские время дамы прикладывали много усилий, чтоб раздобыть модные французские духи «Coriandre», а по сути, у них был аромат кинзы.

Кориандр для кого-то — духи, а для других — приправа

А у базилика только зелень идёт в дело: свежая или сушёная.

Сейчас получили распространение и новые зелёные сорта базилика с гвоздичным или пряно-лимонным ароматом. Они имеют очень непривычный вкус, но на грядке смотрятся красиво. В совместных посадках с другими культурами отлично служат для отпугивания насекомых-вредителей.

При выращивании базилика нужно учесть, что это теплолюбивая культура, которая плохо переносит низкие температуры и огрехи полива. Если прищипывать верхушку базилика, не давая ему зацвести, можно стимулировать кущение. На одном растении увеличивается количество ароматных листочков. Выращивают базилик и в теплицах, но наиболее интенсивная фиолетовая окраска листьев бывает у растений, культивируемых в открытом грунте. Базилик сажают рассадным способом или посевом семян.

Самый известный сорт с классическими фиолетовыми листьями и привычным пряным вкусом — Ереванский. Даёт нежные розовые цветки.

Есть и новые разновидности базилика с необычным ароматом:

• Анисовый восторг — кустики с зелёными листьями и тёмно-фиолетовыми цветками. Обладает резким анисовым запахом.
• Сорт базилика Гвоздичный куст тоже с зелёными листьями. Их запах соответствует названию.
• У Гранатового муската антоциановая окраска листьев и тёмно-фиолетовые цветки. У этого сорта базилика мускатно-перечный аромат.
• Лимончик — зелёный базилик с белыми цветками. Обладает приятным лимонным ароматом и освежающим вкусом.

Базилик — это нарядный куст и ароматные листья

Дикорастущую зелень собирают на природе: в лесу, возле водоёмов или на поле. Это черемша, щавель, различные виды мяты, душица и другие культуры, произрастающие в определённых регионах. Есть травы, которые растут и на наших участках. Крапиву, сныть, лебеду незаслуженно считают сорными травами. С ними борются, нещадно выпалывая, а они полезны, вкусны и неприхотливы.

Видео: салат с кинзой и базиликом

Салатная и шпинатная зелень

Съедобную зелень различают по способу употребления. Кроме описанных культивируемых зеленных культур, в эту группу входят все салаты. Они содержат много растительной клетчатки, способствующей улучшению работы кишечника, витамины и минеральные вещества.

Салат имеет много форм и расцветок

• Романо — салат ярко-зелёного цвета. Содержит витамины, минеральные соли и используется в свежем виде для приготовления салатов.
• Радичио — салатный цикорий с оригинальной окраской и приятным вкусом. Используют и свежим, и после тепловой обработки.
• Латук — привычный для нашего стола овощ. Листья добавляют в весенние салаты с редисом и укропом. Но почти забытое детское лакомство — нежная сердцевина салата с сахаром.
• Фриссе — салат с горчинкой. По содержанию витамина С может конкурировать с лимоном. Добавляют в салаты и используют для приготовления закусок.
• Корн содержит много фолиевой кислоты, витаминов, микроэлементов. Полезен и вкусен. Продаётся в составе салатных миксов. Можно выращивать и на приусадебном участке.
• Кресс-салат имеет резкий обжигающий вкус, но он быстро проходит, оставляя приятное послевкусие. Без хлопот растёт на участке и может распространяться за счёт самосева.
• Руккола по вкусу немного напоминает кресс. Красивые изрезанные листья хорошо смотрятся в салате и придают ему приятную горчинку. Неприхотлива при выращивании.
• Лолло-росса похож на латук по вкусу. Молодые зелёные его листья собраны в небольшие кочаны. По мере созревания приобретают красновато-вишнёвый оттенок. Как и латук, хорошо растёт на участке. Применяют в салатах, кладут в сэндвичи.
• Айсберг — кочанный салат с хрустящими нежными листьями. Он содержит полезные витамины и органические кислоты. Слизни на участке быстро его находят.
• Оаклиф — ещё одна разновидность кочанного салата. Очень нежная культура, плохо хранится, зато её легко выращивать даже в домашних условиях. Листья по форме напоминают дубовые.

Салатную зелень используют в свежем виде. К ней можно отнести пекинскую капусту, листовой и черешковый сельдерей, а также черемшу. Кстати, все типы делений весьма условны, так как многие травы применяются не только в сыром, но также тушёном и маринованном видах. Например, пекинская капуста используется как основное блюдо: её бланшируют, маринуют, фаршируют. А свежие листья кладут в салаты.

Пекинская капуста богата клетчаткой

Сочные толстые стебли черешкового сельдерея добавляют в супы, тушат с мясом и овощами, из свежих листьев и черешков готовят салаты. Но сельдерей ещё и маринуют, кладут в соленья, а зелень сушат и используют в качестве пряности. Листочки добавляют в супы и вторые блюда.

На Сицилии подают свежий ароматный зелёный соус к рыбе. В него кладут много нарезанной зелени петрушки и листьев сельдерея, чеснок, сок лимона и оливковое масло. Соль добавляют по вкусу. Получается невероятно полезная и ароматная смесь.

У сельдерея съедобны не только листья, но и стебли

Черемшу и выращивают, и собирают. Весной пучки зелени, напоминающей по форме листья ландыша, часто продают на рынке. Она обладает приятным луковым ароматом и хороша в салатах. Из неё готовят и великолепный маринад, о котором немногие знают. Черемшой часто называют маринованные стрелки чеснока. Но это хоть и вкусная закуска, к черемше не имеет отношения.

Черемша вкусна и свежая, и маринованная

К шпинатной относят зелень, которую перед употреблением подвергают тепловой обработке. Это культурные растения: шпинат, мангольд и свёкла.

Сюда же входят дикорастущие травы:

• крапива,
• амарант,
• бутень,
• лебеда,
• пастушья сумка,
• сныть.

Щавель можно отнести к обеим группам, так как он встречается не только в дикорастущем виде, но и активно выращивается на участках.

Шпинат — однолетнее или двухлетнее травянистое растение. Пока ботаники ведут споры, к какому семейству его отнести (к амарантовым или маревым), ценители наслаждаются его неповторимым вкусом. Содержит много витаминов и микроэлементов. В Госреестр включено более тридцати сортов шпината. Его выращивают практически на всей территории России. Шпинат великолепно сочетается с говядиной и куриным мясом. Есть испанский пирог со шпинатом, в который добавляют ещё изюм. Непривычно, но вкусно.

Недостаток этой овощной культуры — большое содержание солей органических кислот, в частности, щавелевой. Поэтому людям с болезнями обмена веществ рекомендуют употреблять шпинат в ограниченном количестве. Но это относится и к другим зеленным культурам.

Шпинат — отличное самостоятельное блюдо и вкусный гарнир

Щавель приятным кислым вкусом освежает весенний рацион. Во французской кухне его называют «метлой желудка». Считается, что необходимо один-два раза весной съесть щавелевый суп, чтоб очиститься, т.к. он хорошо стимулирует работу кишечника.

Щавель стимулирует работу кишечника

Мангольд — и красивое, и полезное растение. Это родственник свёклы, но он не формирует корнеплодов. Вкусны только листья и стебли. В них содержатся витамины, микроэлементы, а также довольно много сахаров. Мангольд — один из самых ранних овощей на участке. Побеги его тушат, фаршируют, маринуют. Можно срезать листья по необходимости, а не удалять всё растение. Вместо них вырастут новые. Сорта мангольда с красными черешками обладают более насыщенным вкусом.

Мангольд похож на свёклу, но не имеет съедобного корнеплода

В Ландау, городке на юге Германии, заметила, что мангольд выращивают на цветочных клумбах. На мой вопрос местные жители ответили, что его могут срывать и использовать в пищу все, кто желает. Главное — не топтать и не портить остальные растения.

Видео: что такое мангольд и с чем его едят

Из описанных видов шпинатной зелени чаще всего используют шпинат и щавель. А зря: свекольная ботва имеет приятный вкус, богата витаминами и доступна. Ведь мало кто знает, что знаменитая закуска пхали очень просто готовится. Нужно только набрать свекольной ботвы, отварить, добавить чеснока, орехов и приправ. Ботву ещё маринуют, тушат, добавляют в супы.

Свекольная ботва — полезный и доступный продукт

Наибольшее применение в кулинарии из дикорастущих трав получила крапива. Но и её сейчас не используют так часто, как она того заслуживает. В крапиве масса витаминов, полезных макро- и микроэлементов. Листья свежей крапивы добавляют в суп, готовят зелёный омлет.

Мало кто сейчас помнит, что крапиву сушили, чтобы готовить отвар и давать роженицам для улучшения лактации.

Крапива — и злостный сорняк, и полезное растение

Но если крапиву из-за её распространённости ещё иногда используют, то многие дачники амарант и лебеду на участке не заметят. А они не менее полезны. Все дикорастущие травы (в том числе — пастушью сумку, бутень и сныть) готовят одинаково. Тщательно моют, бланшируют или просто обдают кипятком. Добавляют масло в сковороду, кладут зелень и заливают взбитым яйцом. Можно готовить омлет из отдельных трав или сочетать лебеду с крапивой, или амарант с лебедой и зелёным луком. Всё безумно вкусно и полезно. Пастушья сумка вместе с крапивой, лебедой и свекольной ботвой идут в начинку кавказских пирожков с зеленью.

В последнее время я перестала бланшировать травы, чтобы сохранить полезные свойства. Просто мелко режу свежую зелёную массу, заливаю яйцом и жарю, как омлет.

Цветочные стрелки сныти можно мариновать. Таким образом, злостный сорняк будет поставлять зелень для омлета и салатов, а стрелки пойдут в маринад. Сочные побеги бутеня тоже маринуют.

Видео: полезные свойства сныти

Фотогалерея: дикорастущая съедобная зелень

Пряные травы

Это зеленные растения, которые применяются только в качестве приправы. Все травы обладают теми или иными лечебными свойствами. Их существует много, перечислим лишь основные.

• Душица, или орегано — ароматный многолетник. Встречается в диком виде и растёт на участках. В западноевропейской кухне добавляют в салаты и соусы, приправляют мясные блюда. А итальянцы используют душицу в приготовлении пиццы. У нас сушёную траву душицы заваривают в чай. В медицине применяется в составе грудных сборов.
• Иссоп — многолетнее травянистое растение с красивыми цветками и резким приятным ароматом. Применяется в маринадах и соленьях. При желании добавляют в салаты.
• Мята бывает разная: перечная, лимонная. Но любая украшает сад и может разрастись так, что придётся спасаться от неё радикальными методами. При этом обладает неповторимым вкусом и ароматом, незаменима в коктейлях. Чай с мятой — неизменный атрибут дачных посиделок. Сушёную мяту используют при мариновании мяса для шашлыка.
• Любисток — многолетний куст с резким, но приятным ароматом. Листик любистка, добавленный в засолку, сделает её вкус незабываемым.
• Тимьян, или чабрец — очень декоративный многолетник. Выращивается как огородная многолетняя культура и встречается в диком виде. Сушёные веточки и листья тимьяна обладают мягким отхаркивающим действием. Вкусны в чайных сборах. Используется как приправа при приготовлении стейков. Шеф Рамзи часто рекомендует свежий тимьян.
• Чабер — однолетняя пряная травка с острым запахом и вкусом. Прекрасно сочетается с мясными блюдами. Похож на чабрец только названием. Аромат, вкус и внешний вид этих растений разные.
• Эстрагон, или тархун — многолетняя культура. При употреблении в пищу свежей травы эстрагона ротовая полость приятно охлаждается. Из-за этого его свойства экстракт тархуна добавляют в освежающий напиток. Применяют в качестве приправы к рыбным блюдам. Сушёную зелень заправляют в супы.

При выращивании на участке нужно для эстрагона выбирать удобренную почву и раз в два-три года пересаживать, иначе зелень вытягивается, дичает и теряет аромат.

Фотогалерея: пряная зелень

Невозможно представить, насколько обеднеет наша привычная пища, если в ней будут отсутствовать яркие, сочные, зелёные, свежие травы.

посадка и уход в открытом грунте, выращивание на подоконнике

Травянистое однолетнее растение укроп (Anethum) входит в состав монотипного рода семейства Зонтичные. Данный род представлен видом укроп огородный, либо пахучий. В природных условиях такое растение можно повстречать в юго-западных либо центральных регионах Азии, в северной части Африки и в Гималаях. А культивируется такой вид во всех странах. Уже в Древнем Египте человеку было известно о существовании укропа, однако как специю такое растение стали использовать в европейских странах лишь в 16 веке. На сегодняшний день данное растение, отличающееся неприхотливостью и морозоустойчивостью, очень востребовано как в медицине, так и в кулинарии.

Краткое описание выращивания

1. Посадка. Высевать семена укропа в открытую почву необходимо в начале весны, затем его можно сеять каждые 15 дней. Если укроп выращивают в комнатных условиях, то посеять его можно в любое время. Семена кустового укропа высевают на рассаду в марте, а пересаживают его в открытую почву спустя 4 недели с небольшим.
2. Освещенность. Затененный либо солнечный участок.
3. Грунт. Хорошо удобренная рыхлая нейтральная почва.
4. Полив. Поливать надо часто, в жаркие дни 2 раза в сутки, при этом на 1 квадратный метр участка берется 2–3 ведра воды.
5. Удобрение. Если укроп выращивается в заранее удобренном грунте, его не нужно подкармливать. В истощенную почву необходимо внести азотсодержащие удобрения, для этого используют сброженный настой крапивы.
6. Размножение. Генеративный (семенной) способ.
7. Вредные насекомые. Зонтичные слепцы, итальянские клопы (полосатые щитники), морковные листоблошки и мухи, бахчевая, ивово-морковная и морковная тля.
8. Заболевания. Черная ножка, мучнистая роса, фузариоз, фомоз, церкоспороз и ржавчина.

Особенности укропа

Укроп ― это травянистое растение, обладающее мощным пряным ароматом. Высота одиночного прямого стебля варьируется от 0,4 до 1,5 м, его темно-зеленая поверхность является тонко-бороздчатой. Форма листовых пластин яйцевидная, они рассечены на 3 либо 4 части, дольки последнего порядка линейно-нитевидные либо щетиновидные. Зонтики, в поперечнике достигающие 20–90 мм, состоят из желтых цветков, а они собраны в зонтичные соцветия диаметром 15–20 сантиметров. Плод ― это вислоплодник. Форма семян яйцевидная либо широкоэллиптическая, они имеют длину до 0,5 см, а толщину до 0,35 см. Цветение начинается в июне либо июле, при этом созревание плодов происходит с июля по сентябрь.

Посадка укропа

В какое время сеять

Первый раз посеять семена в открытую почву нужно в начале весеннего периода. Для того чтобы свежая зелень укропа имелась на столе на и весной, и летом, и осенью, огородники зачастую прибегают к  конвейерному способу посева, при этом высевать семена нужно 1 раз в 10–12 суток с начала весны и до последних дней августа.

Если высев укропа запланирован на весну, то подготовкой участка надо будет заняться еще в осеннее время. Однако органические удобрения (навоз) лучше всего вносить под предшественников укропа, а не под эту культуру. При этом лучшими предшественниками укропа является свекла, бобовые, капуста и огурцы. Те участки, где до этого выращивались представители семейства Зонтичные (петрушка, фенхель, морковь, тмин и пастернак), для выращивания укропа не подходят. Данную культуру не рекомендуется выращивать рядом с петрушкой либо морковью. Лучше всего рядом растить чеснок и укроп. Также укроп прекрасно растет рядом с картофелем.

В начале весны, прежде чем высевать семена, почву нужно взрыхлить граблями, при этом в нее следует внести 15–20 грамм калийной соли, такое же количество мочевины и 20–30 грамм суперфосфата из расчета на 1 квадратный метр.

Правила посева

Посевной материал нуждается в предпосевной подготовке, для этого его нужно на 3–4 ч залить водой, за это время ее нужно заменить несколько раз, это позволит удалить из семян вещества, которые способствуют замедлению их прорастания. Затем посевной материал пару часов выдерживают в растворе крепкого марганцевого калия. После этого его нужно хорошенько промыть и подсушить. Затем семена высевают в бороздки, глубина которых должна быть около 20 мм, при этом расстояние между ними должно быть от 15 до 20 сантиметров. Распределить в бороздке семена нужно таким образом, чтобы дистанция меж ними была от 10 до 20 мм, потом семена нужно заделать, а грядку полить.

Прорастание семян наблюдается при температуре 5 градусов, для того чтобы сеянцы появились как можно скорее, поверхность участка следует укрыть агроспаном. Первые всходы должны показаться спустя 7–14 дней.

Выращивание укропа на подоконнике

Посев

В какое время высевать укроп в комнатных условиях? В этом случае сеять укроп можно в любое время года. Но если вы хотите, чтобы ароматная свежая зелень была и зимой, тогда необходимо знать какой именно сорт нужно сеять. Для выращивания в комнатных условиях лучше всего подходят такие ранние кустовые сорта укропа, как Гренадер, Грибовский и Ришелье.

Семена нуждаются в такой же предварительной подготовке, как и при посеве в открытую почву. Заглубляют семена в субстрат на 10–20 мм, а для посева используют большие емкости, на дне которых делают дренажный слой, а сверху его засыпают увлажненной почвосмесью, которая состоит из кокосового волокна и биогумуса (2:1). Затем емкость необходимо укрыть пленкой либо стеклом, потом ее убирают в затемненное место. Посевам надо обеспечить регулярное проветривание, а с укрытия нужно своевременно убирать конденсат. Первые сеянцы должны показаться спустя 15 дней. Когда это произойдет, укрытие убирают, а емкость переставляют в хорошо освещенное место.

Правила ухода в комнатных условиях

Густые всходы необходимо обязательно проредить, так как данное растение крайне негативно реагирует на тесноту. Лучше всего, чтобы меж растеньицами была дистанция от 20 до 30 мм. В комнате должно быть прохладно, так как в тепле сеянцы могут вытянуться. После того как покажутся сеянцы, температуру в комнате нужно снизить на 2 градуса на 7 дней. Для этого рассаду можно перенести на утепленный балкон. Когда пройдет 7 дней, температуру необходимо повысить до 15–18 градусов. Данная температура является оптимальной для выращивания укропа. В то время, когда ночи длиннее дней данному растению, выращиваемому на подоконнике, нужно обеспечить дополнительную досветку. Для этого над емкостью с укропом устанавливают люминесцентную лампу мощностью 40–80 Вт на расстоянии около 0,6 м. Досвечивать сеянцы необходимо ранним утром на протяжении 5–6 ч.

Как поливать

Так как данная культура крайне негативно реагирует на хлор, для полива используют воду отстоянную на протяжении 24 ч, она должна быть комнатной температуры либо немного более теплой. Но лучше всего поливать растеньица водой, пропущенной через магнит либо талой. Следует учесть, что субстрат в емкости должен быть постоянно рыхлым и немного влажноватым. Нельзя допускать, чтобы в почвосмеси застаивалась вода, так как из-за этого может развиться черная ножка. Такое растение, выращиваемое в комнатных условиях, следует регулярно увлажнять из распылителя тем более, если емкость с укропом стоит рядом с обогревательным прибором.

Удобрение

Подкормку растеньиц проводят 1 раз в 2 недели, для этого используют раствор комплексного минерального удобрения (к примеру, Радугу либо Идеал) в слабой концентрации. Помните, что если в субстрат вносить слишком много удобрений, то молоденький укроп погибнет. Прежде чем приступить к подкормке, растеньица поливают, а после нее их рекомендуется опрыскать чистой водой, это позволит избежать появления ожога на листовых пластинах. Также для удобрения укропа можно использовать и внекорневые подкормки, однако в этом случае концентрация питательного раствора должна быть очень-очень слабой.

Как вырастить укроп дома — простой способ посадки укропа на подоконнике

Выращивание укропа в открытом грунте

О том, как высеять семена укропа в открытую почву, подробнее описано выше. В этом разделе речь пойдет о том, как правильно высадить рассаду данного растения на грядку. Специалисты рекомендуют кустовые сорта укропа растить исключительно через рассаду, также данный способ позволит получить ранний урожай.

Высев семян на рассаду проводится в марте, ее следует растить на подоконнике либо в теплице. Через 4–5 недель растеньица пересаживают в открытую почву, при этом у них должно развиться от 3 до 5 настоящих листовых пластин. Высадку проводят в облачный день либо в вечернее время, так как прямые лучи солнца могут нанести вред сеянцам. Чтобы не прореживать укроп, при высадке меж кустиками следует соблюдать дистанцию от 0,2 до 0,3 м, при этом расстояние между рядами должно быть примерно таким же. Когда растеньица будут высажены, почву следует не очень сильно уплотнить, а грядку полить, после чего ее поверхность мульчируют сухим грунтом. Высаженную рассаду на протяжении нескольких суток рекомендуется защищать от прямых лучей солнца.

После того как начнется формирование цветоносных побегов, их рекомендуется удалять, благодаря этому произойдет усиление роста боковых ветвей.

Правила ухода

Вырастить такую культуру в открытой почве очень просто. Для этого достаточно своевременно поливать, подкармливать, пропалывать и прореживать растеньица, а еще регулярно взрыхлять поверхность грядки. Грунт на участке следует взрыхлить на пятисантиметровую глубину, а делают это сразу же после того, как сеянцы полностью укоренятся. Последующие пару рыхлений проводят с интервалом в 15 дней, делают это после дождя либо полива, при этом взрыхлять почву нужно на глубину от 10 до 12 сантиметров.

Пока растеньица молодые очень важно вовремя удалять с грядки сорняки. После того как кустики подрастут и окрепнут, сорная трава им уже не сможет нанести ощутимого вреда.

Как поливать

Полив укропа должен быть систематическим и частым, в противном случае кустики утрачивают свой вкус, становятся желтыми, а иногда лишаются и своего целебного эффекта. В знойные дни полив следует проводить 2 раза в сутки. Если у вас имеется такая возможность, то поставьте автоматическую систему полива. Для полива 1 квадратного метра грядки берется 2–3 ведра воды.

Подкормка укропа

Кустики подкармливают азотсодержащим удобрением, однако следует помнить, что они могут накапливать нитраты, в связи с этим в качестве удобрения лучше всего использовать настой крапивы сброженный на протяжении 5 суток. Такое удобрение не только насытит растение азотом, а еще уничтожит тлю. Использовать для обработки укропа инсектицидные препараты не рекомендуется тем более, когда до сбора урожая останется меньше 15 дней.

Если это необходимо, то на 1 квадратный метр участка вносят от 10 до 15 грамм калийно-фосфорного удобрения.

Как и когда собирать семена укропа

После того как семена высохнут, они станут похожи на плоские диски бурого окраса, и их можно будет очень просто отделить от зонтика. Когда это произойдет, их можно будет собрать. Они остаются всхожими на протяжении 3 либо 4 лет. Когда семена будут собраны, их следует разложить для досушивания в хорошо проветриваемом сухом помещении, они должны стать полностью сухими.

Что можно выращивать после укропа

Грядка, на которой рос укроп, подходит для выращивания таких культур, как:  чеснок, горох, томаты, лук, бобы и картофель. Такой участок не подходит для выращивания представителей семейства Зонтичные (Сельдерейные), так как они имеют общих вредных насекомых и болезни. На данном участке высевать такие растения, как и укроп можно будет лишь спустя 4 либо 5 лет.

Сеем укроп Мои секреты выращивания укропа Свежая зелень с мая по октябрь

Вредители и болезни укропа с фото и названиями

Болезни укропа

Укроп отличается высокой устойчивостью к заболеваниям, но и он может пострадать, особенно если за ним неправильно ухаживать либо не придерживаться правил агротехники данной культуры. Кустики могут заболеть мучнистой росой, фомозом, ржавчиной, черной ножкой, фузариозом либо церкоспорозом.

Черная ножка

У молоденьких кустиков больных черной ножкой поражается корневая шейка, из-з этого она чернеет, размягчается, становится тонкой и загнивает. Растеньица падают, а затем засыхают. Как правило, они заболевают из-за нарушений правил ухода, например, из-за чрезмерного полива, застойного воздуха, резких смен температур, нехватки света либо при выращивании в затененном месте. Как только будут замечены первые симптомы болезни, кустики нужно опрыскать раствором Фундазола.

Мучнистая роса

Мучнистой росой поражаются надземные части кустов, при этом на них появляется налет белесого окраса. Наиболее активно болезнь развивается в знойные дни при повышенной влажности воздуха. Пораженным растениям понадобится обработка коллоидной серой.

Пероноспороз

Из-за ложной мучнистой росы (пероноспороза) на надземных частях куста появляются хлоротичные пятнышки, которые постепенно буреют, на их нижней поверхности образуется хорошо различимый грязно-фиолетовый налет. При первых симптомах заболевания кустики опрыскивают раствором бордоской смеси (1%) либо хлорокиси меди (на 1 ведро воды 40 грамм).

Фомоз

При поражении фомозом на побегах, листве и соцветиях образуются пятнышки бурого цвета, также от него страдает и корневая система, на поверхности которой появляются темные полоски, которые располагаются рядами. В целях профилактики перед высевом надо прогреть посевной материал в течении 30 мин. в горячей воде, затем его сразу же погружают в холодную воду, после чего его следует просушить до сыпучего состояния. Больные кустики необходимо обработать раствором бордоской смеси (1%). При необходимости укроп можно опрыскать данной смесью несколько раз с перерывом 10–12 суток. Однако последний раз кустики нужно обработать не позже, чем за полмесяца до уборки урожая. Прежде чем съесть либо переработать такой укроп, зелень надо тщательно промыть в проточной воде.

Церкоспороз

Когда растение болеет церкоспорозом, на поверхности соцветий и побегов появляются буро-желтые грязные пятнышки, в поперечнике достигающие 0,6 сантиметров, по мере развития болезни их середка становится бледной, при этом кромка остается темно-коричневой. Для того чтобы избавиться от данной болезни, для обработки надо использовать те же средства, что и при опрыскивании кустов от фомоза.

Фузариозное увядание

Развитие фузариозного увядания наблюдается у кустиков во время формирования 3–4 настоящих листовых пластин. На поверхности растений образуются хлоротичные пятнышки, затем они поникают. Заболевание быстро развивается при перегреве грунта, застое в нем воды либо при травмировании корневой системы во время рыхления. Вылечить кустики можно лишь на ранней стадии  развития болезни, при этом для опрыскивания используют раствор фунгицидного препарата. Сильно пораженные кустики необходимо вырвать и уничтожить. В целях профилактики надо придерживаться правил севооборота укропа, а для выращивания выбирать те сорта, которые отличаются устойчивостью к фузариозному увяданию.

Ржавчина

При поражении укропа ржавчиной в первые летние недели на нижней стороне листвы, черешков и побегов образуются подушки буровато-желтого цвета. В целях профилактики перед высевом посевной материал необходимо прогреть в нагретой до 50 градусов воде, затем их сразу же нужно погрузить в холодную воду, после этого его просушивают. Больным кустикам понадобится несколько обработок с перерывом в 10–12 суток, для этого используют раствор бордоской смеси (1%). Последний раз растеньица нужно обработать не позже, чем за 2 недели до уборки урожая. Перед переработкой либо едой зелень следует хорошенько промыть в проточной воде.

Вредители укропа

Наиболее часто на укропе поселяются зонтичные слепцы, итальянские клопы, или полосатые щитники, морковные листоблошки, морковная муха, бахчевая, ивово-морковная и морковная тля.

Морковная муха

Морковная муха травмирует надземную часть куста, из-за чего у него наблюдается отставание в развитии, при этом листва в начале окрашивается в фиолетово-красный цвет, после чего становится желтой и засыхает. Чаще всего вредители поселяются на тех кустах укропа, которые находятся рядом с грядкой с морковью, так как такого вредителя привлекает аромат морковной ботвы. Чтобы кустики защитить от такой мухи, поверхность земли вдоль рядов надо засыпать слоем смеси, состоящей из песка, в который добавляют порошок горчицы, сухой торф, острый молотый перец либо древесную золу. Если все-таки морковная муха появилась, растения нужно обработать следующими средствами: Арриво, Вантекс либо Карате Зеон. При этом кустики нужно опрыскать не позднее, чем за полмесяца до уборки урожая.

Зонтичные слепцы

Зонтичные слепцы представляют собой мелких клопов, поражающих всех представителей семейства Сельдерейные как дикорастущие, так и культурные. Такой вредитель питается соком растения, который он высасывает из листвы, зонтиков и стеблей, это приводит к гибели зелени. На тех грядках, где имеются слепцы, урожайность кустиков снижается на 30–40 процентов. Чтобы избавиться от таких вредителей, кусты нужно опрыскать раствором Фитоверма либо Актеллика.

Итальянские клопы

Итальянские слепцы ведут себя точно так же, как и зонтичные слепцы, и вредят так же. В течение одного сезона в теплой местности такие вредители могут дать 2 поколения. Но такой клоп может сильно навредить укропу лишь в том случае, если на грядке имеется большое количество особей. В этих случаях кустики нужно опрыскать раствором Актеллика либо Фитоверма.

Тля

Укропу могут навредить 3 вида тли: ивово-морковная, морковная и бахчевая. Все они питаются соком, который высасывают из надземных частей кустов, в результате у них наблюдается отставание в росте, деформация, сморщивание, пожелтение и засыхание. При этом нужно помнить, что такой вредитель является главным переносчиком вирусных и бактериальных болезней, которые на сегодняшний день считаются неизлечимыми. Для начала вредителей удаляют с кустиков мощной струей воды, затем проводят внекорневую подкормку, используя для этого раствор фосфорно-калийного удобрения. 1 ведро воды надо соединить с 3 килограммами древесной золы, когда смесь настоится 24 ч, в ней следует растворить 1 большую ложку жидкого мыла, затем ее необходимо процедить и использовать для опрыскивания кустов. Спустя 7 дней смесь с поверхности растений надо смыть чистой водой.

Сорта укропа

Все сорта укропа специалисты различают по длине, ширине и форме сегментов листовых пластин, по форме розетки, и по степени рассеченности и цвету листвы. Неопытные огородники чаще всего ориентируются на следующий признак ― начало образование стеблей, по нему сорта разделяют на раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые.

Раннеспелые сорта

1. Грибовский. Этот урожайный сорт отличается нетребовательностью в уходе. Его можно растить в открытой почве и в комнатных условиях. Такой душистый сорт обладает очень высокой устойчивостью к заболеваниям. Высота кустов около 25 сантиметров.
2. Дальний. Данный сорт отличается высокой урожайностью и устойчивостью к полеганию. Такой укроп выращивают для замораживания, еды, его сушат и применяют для приготовления рассолов и маринадов. Формирование розетки происходит спустя 38–40 суток после того, как покажутся сеянцы. На поверхности зеленых листовых пластин имеется не очень большой восковой налет.
3. Аврора. Такой урожайный сорт появился сравнительно недавно, он обладает устойчивостью к вредным насекомым и болезням, а созревает спустя 25 суток. У мощного куста имеется пышная розетка и сближенные междоузлия, насыщенно-зеленая душистая листва очень сочная.
4. Гренадер. Созревание такого кустового сорта происходит за 35–40 суток с момента появления сеянцев. Наибольшей душистостью обладают кустики в фазе развития 3 либо 4 листовых пластин.
5. Зонтик. Данный сорт тоже появился не так давно, срок созревания у него такой же, как у Грибовского сорта. Специалисты рекомендуют, данный сорт использовать для выращивания в теплице.

Среднеспелые сорта

1. Амбрелла. У куста густые ветви и длинные листовые пластины, такую зелень едят как свежей, так и используют в качестве специи.
2. Борей. Такой кустовой сорт отличается душистостью и урожайностью. Высота полуприподнятых розеток около 36 сантиметров, в их состав входят большие листовые пластины зеленого цвета с сизым оттенком. Созревают кустики через 40–60 суток с момента высева, а созревание семян происходит спустя 65–105 суток.
3. Ришелье. Такой сорт является декоративным и отличается устойчивостью к заболеваниям. Большие розетки состоят из душистых красивых кружевных листовых пластин зеленовато-синего цвета, которые имеют длинные доли. Во время цветения на побегах имеется наибольшее количество листвы.
4. Кибрай. Такой сорт обладает высокой урожайностью и устойчивостью к мучнистой росе. Культивировать его можно и в теплице, и в открытой почве. Зелень созревает не больше, чем через 45 суток с момента появления сеянцев, а созревание семян происходит спустя 70 суток. Зеленоватая сочная и душистая листва очень нежная.
5. Аллигатор. Кустовой сорт имеет листовые пластины, которые приподняты над поверхностью грунта, это очень удобно во время сбора урожая. Созревание зелени происходит на 42–45 сутки после того, как покажутся сеянцы, однако срезку зелени на еду можно будет проводить и раньше.
6. Лесногородский. Данный сорт, отличающийся высокой урожайностью и устойчивостью к заболеваниям, обладает одной особенностью, так, на кустиках в осеннее время, когда наблюдается созревание семян листва, все еще остается душистой большой и зеленой, и при этом в ней содержится большое количество провитамина А и витамина С.

Позднеспелые сорта

1. Салют. Такой кустовой сорт отличается урожайностью, кусты в высоту достигают около полутора метров, а созревают они за 35–45 суток. Густооблиственный стебель очень крепкий. Очень душистая листва темно-зеленого окраса с сизым оттенком, она большая и нежная. Данный сорт ценен тем, что листва после срезки отрастает очень быстро, а зонтики формируются медленно.
2. Буян. Сорт отличается устойчивостью к заболеваниям, его выращивают в открытой почве через рассаду. У сочных кустиков побеги длительное время не становятся грубыми, при этом на поверхности душистой листвы имеется сильный восковой налет.
3. Иней. Сорт, отличающийся урожайностью, используется для консервации и замораживания, а также для еды в свежем виде. Сильнооблиственные растения имеют большие зонтики и приподнятую розетку, состоящую из длинных зелено-сизых сильнорассеченных листовых пластин, на поверхности которых имеется восковой налет.
4. Озорник. Душистый сорт, отличающийся урожайностью, имеет зелено-сизую листву, на поверхности которой есть восковой налет. Чаще всего зелень применяют для еды в свежем виде, однако ее можно использовать и как пряность к блюдам.
5. Кутузовский. Данный сорт созревает через 41–44 дня после того, как покажутся сеянцы. Нежная душистая и большая листва окрашена в зеленоватый цвет, в длину она достигает около 20 сантиметров, она рассечена на сегменты нитевидной формы. Кустики являются сильнооблиственными. Их растят для сушки, заморозки, в качестве пряности и для приготовления рассола и маринадов.

Свойства укропа

Полезные свойства укропа

Укроп можно употреблять в пищу на протяжении всего года. В нем содержатся такие нужные человеческому организму вещества, как: никотиновая и аскорбиновая кислоты, каротин, тиамин, рибофлавин, пектины, флавоноиды, витамины A, B2, B6, C, PP, а также калий, железо, фосфор и кальций. В состав плодов входит жирное масло высокой концентрации, состоящее из  пальметиновой, олеиновой и линолевой кислоты.

Эфирное масло, обладающее характерным для укропа ароматом, содержат все части растения. В листве содержатся соли магния и железа в легко усваиваемой форме, они способствуют усилению процессов кроветворения. А вошедшее в состав эфирное масло способствует стимуляции образования ферментов пищеварения и желчи, а еще они дезинфицируют органы пищеварительной и мочеполовой системы. Из данного растения в медицинской промышленности изготавливают препарат, именуемый Анетин, он способствует стимуляции работы сердечной мышцы, а также расширяет сосуды мозга и сердца, в результате их питание усиливается в несколько раз.

Данная культура очень полезна для женщин, вскармливающих грудью, так как она способствует стимуляции лактации. А еще укроп рекомендуется использовать при гипертонии, проблемах органов дыхания и ухудшении зрения. Средства из него обладают мочегонным, успокоительным и спазмолитическим эффектом, а еще обезболивающим действием при язвах желудка либо двенадцатиперстной кишки. Из семян укропа делают настой, который способствует возбуждению аппетита, улучшению пищеварения, а еще он устраняет воспаление почек и  помогает избавиться от бессонницы. Смешайте 2 ст. только что вскипевшей воды с 2 ч. л. семян укропа, емкость накрывают и ждут 10 мин. Настой надо процедить и пить по 1 ст. в день. Это средство обладает сильным противоаллергенным и антигеморроидальным эффектом, а еще его используют в качестве наружного ранозаживляющего.

Еще очень популярен порошок, изготовленный из семян данного растения, который усиливает лактацию. Его едят 3 раза в сутки по 1 грамму за 30 мин. до трапезы. Настой листвы устраняет мешки под глазами, для этого смоченные в нем диски из ваты надо положить на 10 мин. на глаза. Укропное масло хорошо помогает при бронхите и пневмонии, благодаря ему происходит быстрое отделение слизи от стенок бронхов. Для устранения газообразования у младенцев, используют укропную воду, чтобы ее приготовить, надо соединить воду и масло укропа в пропорции 1000:1. Помимо этого данное средство способствует снижению артериального давления, увеличению диуреза, замедлению перистальтики кишечника и расширению кровеносных сосудов.

Противопоказания

Есть укроп можно всем, потому что он не может навредить никому. При этом средства из него, способствующие снижению артериального давления, у гипотоников вызывают слабость, ухудшение зрения, упадок сил, а иногда и обмороки. Также оно противопоказано тем, у кого имеется непереносимость укропа. Такую зелень рекомендуется есть как можно реже беременным и женщинам во время менструации, но при этом не стоит полностью отказываться от нее.

названия лучших, выбор и посадки с фото

Для любителей-садоводов и фермеров, занимающихся выращиванием зелени, актуален вопрос, как продлить молодость укропа на грядках? Быстрое созревание меняет структуру и цвет растения: веточки становятся жестче и быстро желтеют. Собрать большой урожай и сохранить ароматные веточки на зелень поможет верно подобранный сорт укропа без зонтиков.

Существуют ли сорта без зонтиков?

Ответ на этот вопрос отрицательный. Невозможно вывести сорт укропа без зонтиков, так как они предназначены для размножения растения.

Но предприимчивые селекционеры вывели сорта укропа, в которых процесс созревания длится дольше, соответственно, зонтики с семенами появляются в более поздние сроки.

Сорта укропа

Сегодня можно выбрать укроп, исходя из предпочтений и целей посадки. Выделяют две большие группы:

• кустовой;
• на зелень.

Кустовой укроп вырастает в виде пушистого кустика. При должном уходе он дает большой урожай. Этот сорт имеет очень продолжительный период созревания семечек. В районах с более суровыми климатическими условиями зонтики на кустах едва успевают образовываться.

Укроп на зелень имеет выраженный аромат и высокую урожайность. Небольшие по размеру веточки этого вида имеют насыщенный зеленый цвет.

В зависимости от условий выращивания выделяют также сорта для открытого грунта, теплиц и выращивания в комнатных условиях.

Для выращивания на подоконнике

Мечта многих хозяек — собственный садик на подоконнике. Для этих целей созданы специальные Грибовский укроп и Гренадер.  Они быстро дают всходы.

Грибовский сорт комфортно чувствует себя в условиях квартиры и непритязателен в уходе и поливе. Единственное условие для хорошего урожая — плодородная почва.

Зелень Гренадера давно поселилась на подоконниках ценителей свежей зелени. Его урожайность зависит от частоты полива (2-3 раза в неделю).

Другие разновидности, допустимые для выращивания в домашних условиях: Гурман, Ришелье, Салют, Русский размер.

Емкости для посадки следует выбрать продолговатой формы, с глубоким дном, на которое выкладывается дренаж.

Для открытого грунта

В теплых климатических условиях садоводы выращивают зелень без применения дополнительных приспособлений. Для высаживания в открытый грунт подойдут:

1. Кутузовский — дает хороший урожай. Кустики растения пушистые, с крупными округлыми листиками. Укроп обладает насыщенным ароматом и хорошими вкусовыми качествами.
2. Макс. Название сорта говорит о его плодовитости. С одного куста можно собрать до 50 грамм укропа. Эта зелень вырастает в виде невысоких веточек с ромбовидными листиками не выше 15 см.
3. Дальний характеризуется стойкостью к заболеваниям и вредителям, поэтому он полюбился многим садоводам. Укроп вырастает до 30 см в высоту и разделяется на несколько стеблей. Длительность созревания — 1,5 месяца.

Для теплицы

В теплицах выращивают растения, которые не нуждаются в большом количестве света. К таким сортам относят:

1. Иней — это растение достигает высоты в полтора метра. Название возникло из характерного белесого налета на созревших листиках укропа. Зелень долго сохраняет свежесть. Зонтики созревают очень поздно.
2. Кибрай — сорт для тех, кто ценит время. Укроп дает урожай уже через 25 дней после высадки. Сочные яркие листики имеют нежный вкус.
3. Амбрелла — это высокое растение. В теплицах его максимальная высота может превышать 2 метра. Урожай можно собирать  через 1,5 месяца.

Раннеспелые сорта укропа

Получить урожай в короткие сроки позволяют раннеспелые сорта. Первые зеленые веточки можно собрать уже к маю. Преимущество этого вида укропа является и его недостатком — он быстро созревает и пускает зонтики.

Лучшие сорта с ранним созреванием:

1. Редут даст высокий урожай — до 50 грамм с кустика. Он очень ароматный и хорошо подходит для солений.
2. Зонтик порадует сочной зеленью в конце весны. Он вырастает в ярко-зеленые розетки. Выращивают его в условиях большой влажности, для хорошего роста удобряют азотом.
3. Грибовский подходит как для выращивания на подоконнике, так и для открытого грунта. Хорошо чувствует себя на плодородной почве. Дает хороший урожай.

Среднеспелые

Оптимальный вариант для сбора хорошего урожая в короткие сроки. Разница в длительности созревания, по сравнению с ранними растениями, всего 15 дней. Однако зеленая масса значительно больше. Это преимущество заставляет огородников сделать выбор в пользу среднеспелых сортов.

Популярные виды:

1. Ришелье — зелень для приготовления специй. Укроп вырастает в высокий объемный куст более 1 метра в высоту. Его пушистые розетки покрыты крупными листиками. Зонтики появляются в первой половине лета.
2. Амазон — очень урожайный сорт. Объем собранной с одного кустика зелени достигает 65 грамм. Он часто используется при консервации.

Позднеспелые сорта

Часто используются в зимних заготовках. Укроп созревает в начале осени, освежая обеденный стол манящим ароматом уходящего лета.

Самые распространенные сорта:

1. Озорник — неприхотливое растение. Ромбовидные листики покрыты сизым налетом. Куст вырастает до 1,3 метра в высоту, дает хороший урожай.
2. Аллигатор — до осени не пускает зонтиков, поэтому позволяет собирать по несколько урожаев с одного куста. Высота всходов не превышает 0,3 метра. Зелень имеет насыщенный зеленый цвет и яркий аромат.

Как садить

Высадка укропа — достаточно простой процесс. Для достижения высокой урожайности потребуется соблюсти несколько простых правил:

• подготовить семена;
• учесть сроки посева;
• обеспечить необходимый уход (зависит от сорта).

Подготовка семян

Для быстрого входа семена предварительно подготавливают. Для этого потребуется небольшой пластиковый контейнер. Внутрь помещается небольшой кусок ткани или бинта, выкладывается укропное семя. Ткань необходимо обильно смочить водой.  Затем прикрыть крышкой контейнера и поместить в солнечное место на 2 дня. Достать из емкости и просушить.

Иногда в воду добавляют пару кристалликов марганцовки.

Сроки посева укропа

Благоприятное время для посева укропа наступает примерно с середины апреля. Температура в этот период не должна снижаться менее нуля градусов. В регионах с более суровым климатом посадка зелени начинается с середины мая.

Теплица позволяет выращивать ароматные веточки круглогодично. Единственное условие — температура не должна снижаться менее 10 градусов.

На подготовленной грядке делают неглубокие лунки на расстоянии 30 см одна от другой. В эти лунки высаживаются семена. Для благоприятного прорастания рекомендуется удобрить почву.

Уход

Всходы укропа требуют регулярного полива — до трех раз в неделю. Для полива подходит теплая вода.

Когда высота кустиков достигнет 10 см, их следует проредить: между растениями оставляют расстояние в 20 см и удаляют побеги.

После полива рекомендуется взрыхлить землю тяпкой и очистить грядки от сорняков.

Как собирать и сушить урожай укропа

Период сбора урожая зависит от выбранного сорта. Среднеспелые и позднеспелые сорта собирают с середины лета и до начала осени.

Кустики вытягиваются из земли вместе с корешками. Корни срезаются, а свежая зелень высушивается под прямыми солнечными лучами.

Болезни укропа

Укроп подвержен вредному воздействию грибковых заболеваний. Чаще всего урожай портят:

1. Ложная мучнистая роса — поражает верхнюю часть кустика. Это очень распространенное заболевание, которое повреждает многие растения, родственные укропу. Гриб мицелия образует паутинообразный налет, который позже покрывает все надземные части растения белым налетом. Зелень теряет свои вкусовые характеристики. Распространение грибков происходит путем заражения от пораженных сорных растений или неубранных с грядки поврежденных садовых растений.
2. Пероноспороз похож по внешним признакам на мучнистую росу. Размножается при высокой влажности и относительно невысокой температуре (до 20 градусов тепла). Поражая стебли растения, он иссушает их. Внешняя часть листиков желтеет, становится бурой, тыльная сторона покрывается белесым налетом. Поражаются все части растения (листья, стебли, зерна, зонтики). Постепенно куст становится безжизненным.
3. Фомоз характерен для нечерноземных регионов, включая Поволжье и Краснодар. Заболевание появляется на молодых всходах, поражая ножку черными вытянутыми пятнами. Постепенно распространяется на стебли, листья и даже корни куста. Гриб живет на растении не более двух недель, но из-за повторного заражения возможно возобновление заболевания. Болезнетворный грибок попадает в почву с неубранных пораженных растений, сорной травы, распространяется с помощью дождя, ветра и насекомых. Если болезнь поражает укроп на стадии созревания, семена становятся разносчиком болезни и теряют всхожесть.
4. Церкоспороз — это грибок, поражающий надземную часть укропа. Он поражает стебли бурыми или черными пятнами, вытягиваясь вдоль сосудов. После созревания спор пятна покрываются белым налетом. Распространение также происходит через зараженные сорные растения и неубранные с грядки стебли.
5. Черная ножка. Это заболевание чаще встречается у растений, выращиваемых в теплице. Эта болезнь начинается с пораженных семян. На ножке корня появляются черные пятна, позже стебель, не имея достаточного питания, высыхает. Это заболевание губит до 50% всходов. Причины поражения — чрезмерная влажность, недостаточное взрыхление почвы, кислотность почвы, слабое прореживание.

Свежая зелень укропа по достоинству украшает многие кулинарные блюда и является незаменимой частью заготовок на зиму. Ароматная приправа несет в себе прекрасные вкусовые качества и обладает полезными свойствами. Это, на первый взгляд, неприхотливое растение, требует правильного ухода. Зеленые веточки растения часто выращивают на продажу. Правильно выбранный сорт поможет собрать хороший урожай.

Укроп – лучшие сорта на зелень. Описание. Фото — Ботаничка.ru

Укроп — одна из самых неприхотливых, быстрорастущих и круглогодично употребляемых в пищу овощных культур. Мало какой салат, суп или второе блюдо обходится без укропа. В этой публикации мы расскажем о лучших популярных сортах укропа на зелень. Вы узнаете, к каким группам укропа они относятся (ранним, средне- или позднеспелым) и какими особенностями отличаются друг от друга. Эта информация поможет вам определиться с ответом на вопрос – какой укроп лучше посеять на зелень?

Содержание:

Особенности групп сортов укропа

Сорта укропа различаются между собой очень заметно. У них могут быть совершенно разными формы розетки, степень рассеченности и цвет листьев, а также протяженность, ширина и форма сегментов, расположенных на конце листа.

Проходит немного времени от посева, когда на укропе начинают образовываться стебли, это значит — можно собирать первый урожай. Именно по времени начала стеблеобразования у укропа можно судить о принадлежности сорта к той или иной группе.

Так, к первой группе принадлежат сорта укропа, которые в средней полосе России приступают к стеблеобразованию спустя месяц или чуть больше после посева. Укроп этой группы, быть может, не очень хорош тем, что почти сразу после начала стеблеобразования он переходит к формированию соцветия и формирует не более шести листьев (при нехватке влаги в почве их может быть всего четыре).

Группа вторая — это сорта укропа среднеспелые. У них стеблеобразование происходит спустя 45-50 дней после появления всходов на поверхности почвы. В том числе благодаря этому свойству, сорта данной группы образуют до десяти листьев, что говорит и о весьма солидном урожае укропа, и о более протяженном потреблении свежей зеленой массы этого растения. Понятно, что и среднеспелые сорта, помимо зеленой массы, формируют соцветия-зонтики уже в текущем сезоне, позволяя собрать с них семена, или сами осуществляют самосев.

К третьей группе относятся позднеспелые сорта укропа. У них мощная и хорошо облиственная розетка, в которой всегда более десяти листов. Сорта третьей группы дают максимальный урожай, но ждать его придется почти два месяца. С растений, относящихся к третьей группе, максимально долго можно собирать урожай свежей зелени.

Ранние сорта укропа

Укроп «Гренадер»

Это раносозревающий сорт укропа, от всходов до первого урожая зелени у которого проходит от 30 до 35 суток. Идеален для культивирования ради сбора зелени. Самый лучший срок посева семян этого сорта – конец апреля или начало мая. Формирует довольно крупную и торчащую над землей розетку листьев, достигающую высоты 29 сантиметров. Листы зеленой окраски, имеют довольно крупные сегменты. На вкус зелень приятная, укропный аромат яркий. Для «Гренадера» характерна неприхотливость. Урожайность этого укропа может колебаться от полутора до трех с половиной кг с одного м².

Укроп «Грибовский»

От высева семян до сбора первого урожая проходит обычно 25-40 дней. Сорт прекрасен тем, что одинаково хорошо растет на огороде и в домашних условиях – на подоконнике. Этот укроп устойчив к капризам погоды и дает прекрасные урожаи, даже если лето прохладное и дождливое.

Сорт устойчив к целому комплексу болезней. Из плюсов можно назвать очень приятный, интенсивный «укропный» аромат, исходящий от листов этого растения. Листы имеют темно-зеленую окраску. Укроп «Грибовский» — высокий, может вытянуться на 25-30 сантиметров. Лучшее время для посева семян этого сорта в открытый грунт – с апреля до начала июля. Допускаются многократные посевы с целью продления сезона потребления свежей зеленой массы.

Укроп «Дальний»

От посева семян до сбора урожая проходит обычно от 38-х до 40 суток. Сорт укропа идеален для получения ранней зелени, прекрасно поддается заморозке и сохраняет вкус после дефростации (размораживания). Листья сорта можно сушить, засаливать и мариновать. Укроп «Дальний» отличается высокой урожайностью. Листы имеют зеленую окраску с едва заметным восковым налетом. Сорт стоек к целому комплексу болезней.

Укроп «Редут»

Рано созревает — от 39 до 41 суток. Прекрасно подходит для выращивания на зеленую массу. Семена этого сорта укропа лучше всего высевать в грунт в конце апреля или начале мая. Сорт имеет приподнятую над поверхностью почвы розетку листьев. Листы по размерам средние, имеют зеленую окраску, весьма ароматные. С каждого растения на хорошей почве и при достаточном уходе можно собрать до 40 граммов зеленой массы. С квадратного метра урожай также варьируется от 1,22 до 1,23 килограмма. Сорт укропа «Редут» очень хорош для потребления в свежем виде, подходит для заморозки и консервирования.

Среднеспелые сорта укропа

Укроп «Зонтик»

Укроп «Зонтик», в первую очередь, идеально подходит для консервирования. От посева семян до сбора урожая проходит 34-37 суток. Сорт стоек к неблагоприятным погодным условиям, к целому ряду болезней и вредителей. Листья укропа темно-зеленого цвета, весьма ароматные, приятные на вкус.

Укроп «Амазон»

До сбора зеленой массы проходит 50-55 дней. Сорт укропа идеален для выращивания именно ради получения зеленой массы. Самое оптимальное время для посева в грунт семян — это конец апреля-начало мая. У сорта укропа «Амазон» приподнятая над поверхностью земли розетка листьев. Сами они массивные, зеленые с сизоватым оттенком. На вкус листья очень сочные, весьма ароматные. Особенностью сорта является его потрясающая неприхотливость к почве и климату. С квадратного метра можно собрать от 1,4 до 4,1 килограмма зеленой массы.

Несомненным достоинством укропа «Амазон» считается дружное созревание его зеленой массы, повышенная сочность и нежность зелени, продолжительный период уборки урожая до начала цветения. Зелень идеальна для сушки, заморозки, для приготовления приправ, маринования и засолки.

Укроп «Лесногородский»

Хочется выделить важную особенность укропа «Лесногородского» – он может наращивать зеленую массу даже в период цветения и это удобно для тех, у кого маленькие огороды и нет возможности проводить многократные посевы. От полных всходов до уборки на зелень 40 дней. Урожайность сорта на зелень достаточно высокая — 1,4-2,0 кг/м2, качество зеленой массы превосходное. Само растение довольно высокое (100-130 см), очень густо облиственно, цвет листа весьма насыщенный, зеленый с легким сизоватым отливом. Сорт укропа стойкий, его листы хорошо и долго хранятся в холодильнике.

Укроп «Ришелье»

От всходов до сбора урожая проходит 40 или 42 дня, спустя неделю после начала сбора урожая сорт выбрасывает цветочную «стрелку». Укроп «Ришелье» прекрасен в свежем виде. Лучшее время для посева семян этого сорта — конец апреля–начало мая. «Ришелье» формирует крупную розетку листьев. Листы кружевные, имеют тонкие и длинные доли, окрашенные в синевато-зеленый оттенок. Отличительной особенностью сорта является то, что в период цветения на укропе наблюдается обилие листовой массы и пахнет она довольно интенсивно.

Сорт устойчивый к вредителям и болезням. Для тех, кто собирает семена сам, будет полезно знать, что поспевают они в конце лета. Высокая устойчивость к вредителям, в основном, благодаря своим ароматическим свойствам. Можно сказать, что этот укроп и декоративен. С квадратного метра можно собрать от 3,7 до 4,1 кг зеленой массы. Если хотите максимально растянуть сезон потребления свежей зелени этого сорта, то высевайте его, начиная с апреля и по август, через каждые две недели.

Позднеспелые сорта укропа

Укроп «Аллигатор»

Среднепоздний сорт. Через 42-45 суток от возникновения всходов можно собирать урожай. Укроп «Аллигатор» — кустовой сорт, прекрасно подходящий для выращивания на зелень. Особенностью сорта является то, что он длительный период не выбрасывает зонтиков, поэтому срезать зелень можно не за пару приемов, как обычно, а за большее их количество. Лучшее время для посева в грунт семян этого сорта — конец апреля-начало мая. Для сорта характерна крупная розетка листьев, приподнятая над поверхностью почвы, от чего они часто остаются чистыми.

Листья укропа имеют зеленую окраску с сизоватым оттенком, весьма ароматные, очень вкусные. С одного растения можно собрать от 30 до 60 граммов зеленой массы, а если почвы питательные и агротехника превосходная, то можно собрать от 100 до 150 граммов зеленой массы. Растения невысокие, их высота колеблется от 14 до 25 сантиметров. Урожайность с квадратного метра может колебаться от полутора до двух с половиной килограммов.

Укроп «Узоры»

Сорт высокоурожаен. Прекрасно подходит для употребления свежим и для переработки. Среднепоздний сорт укропа (от первых всходов до уборки урожая проходит от 42 до 57 дней). Розетка листьев довольно крупная, слегка раскидистая. Сами листья — большие, заметно рассеченные. Укроп довольно высокий, нередко достигает метра. С одного растения можно собрать примерно полсотни граммов зелени. Сорт отличается высокой ароматностью, практически не болеет.

К несомненным достоинствам сорта «Узоры» следует отнести его урожайность и повышенную ароматичность. Оптимальная глубина заделки семян у этого сорта укропа чуть более сантиметра. Сорт лучше всего растет на супесчаных почвах, легких суглинках и хорошо окультуренных субстратах. Любит достаток влаги в почве и обилие света.

Укроп «Буян»

До сбора первой зеленой массы проходит обычно 60-75 дней. Сорт обладает сильнейшим укропным ароматом, листья отличаются необычайной сочностью, длительной лежкостью. Растение имеет кустовую форму. С одного куста на хорошей почве и при идеальном уходе можно собрать от 200 до 250 г зеленой массы. Листья темно-зеленой окраски с сизоватым налетом, заметен и восковой налет, что придает кусту некую декоративность.

Поскольку растения мощные, на квадратном метре лучше оставлять не более трех десятков растений. Сорт укропа «Буян» очень хорошо отзывается на дополнительный (к естественной влаге) полив. Зеленую массу можно собирать в несколько заходов.

Укроп «Борей»

Укроп позднеспелого срока созревания, период от всходов до уборки на зелень 40-55 дней. Для сорта характерна сильная облиственность и высокая сила роста. Взрослое растение может достигать 140 сантиметров. Благодаря растянутому посеву сезон потребления свежей зелени можно растянуть почти на три месяца. Листы у сорта покрыты заметным восковым налетом. Интересная особенность сорта – даже на поздней стадии развития листья укропа почти не желтеют.

Укроп «Кибрай»

Распространен и хорошо известен. Несмотря на то, что относится к третьей группе, зеленую массу он также наращивает достаточно быстро. Уже через 30-40 дней можно собирать первые урожаи весьма ароматных листьев. Это кустовой укроп, у него весьма широкая и раскидистая розетка листьев, поэтому учтите, что слишком загущенные посадки стоит проредить, чтобы растения не мешали друг другу. Оптимальное расстояние между растениями сорта «Кибрай» – два десятка сантиметров. Этот укроп стоек ко многим болезням. С квадратного метра можно собрать до пяти килограммов зелени.

Укроп «Салют»

Сразу стоит отметить особенность – листья этого сорта укропа не желтеют. От всходов до сбора первой зеленой массы проходит обычно 55-60 дней. Это кустовое растение, достигающее высоты 56 сантиметров. В розетке может быть до трех десятков листьев, расположенных вертикально. Листья крупные, имеют небольшой восковой налет и длинные черешки, достигающие 16 сантиметров. С одного растения можно собрать до 97 грамм зеленой массы. Еще одна особенность сорта – он практически не стрелкуется. Собирать зелень можно в два или три приема, что позволяет растянуть сезон потребления свежего укропа. С квадратного метра можно собрать до 2,8 килограмма зелени.

Мы представили самые лучшие и известные сорта укропа на сегодняшний день, выращиваемые ради получения зелени. В Госреестре указано, что они районированы для всех регионов России.

Какой из этих сортов укропа подходит вам?

Укроп — одно из самых полезных дополнений любого огорода. Обладая нежной ароматной листвой и ярко-желтыми цветами, это растение не только красивое, но и полезное. Если вы чувствуете себя ошеломленным огромным количеством предлагаемых растений укропа, не волнуйтесь. Это полезное руководство поможет вам выбрать наиболее подходящий для вас сорт.

О Укропном заводе

Неповторимый вкус укропа прекрасно подходит для многих блюд. Укроп, который чаще всего используется в качестве кулинарной травы, также богат питательными веществами, особенно витаминами A и D. Его цветы и листья также можно использовать для добавления интереса к цветочным композициям. Несмотря на нежный вид, укроп на удивление вынослив. Это также полезный компаньон.

Укропы прекрасно себя чувствуют на солнце и с энтузиазмом сеют сами. Это означает, что если вы не соберете урожай и не удалите использованные семенные головки, растение будет возвращаться из года в год.Вы можете собрать укроп в течение 8 недель после прорастания семян — как только начнут прорастать настоящие листья.

Есть много разных сортов укропа. На самом деле их так много, что бывает трудно понять, какой из них лучше всего подходит вам и вашим потребностям. Например, лучший сорт для выращивания в качестве растения-компаньона может быть не лучшим сорт для маринования.

Лучший укроп для вашего климата

Большинство людей выращивают укроп как однолетнее растение, а это значит, что он не имеет рейтинга зоны устойчивости Министерства сельского хозяйства США.В более прохладных местах укроп будет расти все лето. В более теплых областях, таких как зоны 9 Министерства сельского хозяйства США и более теплые, трава пойдет на семена. Когда это происходит, рост и образование листьев замедляются или прекращаются, поскольку растение направляет всю свою энергию на производство семян. Производство листьев возобновится, как только цветок отцветет.

Садоводы в более теплом климате, которые борются с болтованием растений, должны выбирать устойчивые к болту сорта. В качестве альтернативы, последовательная посадка или выращивание медленно созревающих сортов продлит сезон укропа.

Vierling — надежный сорт укропа, который медленно созревает и медленно набухает. Кроме того, как Dukat , так и Superdukat медленно цветут и опадают. Это позволяет получать более продолжительный урожай. Это также означает, что вам не нужно беспокоиться о последовательном посеве.

У сорта Hercules также требуется много времени для цветения. Лучше всего собирать его, когда листья молодые и свежие, так как старые листья могут казаться грубыми и не иметь вкуса.

Садоводы в прохладном климате или с коротким вегетационным периодом могут столкнуться с трудностями при поиске быстро созревающих сортов. Одна из альтернатив — выращивание горшечных или карликовых сортов, таких как Fernleaf . Они будут расти круглый год, независимо от погодных условий на улице.

Лучший укроп для контейнерных садов

Выращивание трав в контейнерах — отличное решение, если пространство ограничено. Кроме того, сад с травами на подоконнике всегда будет приятным и полезным дополнением к кухне.

Дукат — компактный сорт, который прекрасно растет в контейнере. Этот сорт, также известный как тетра укроп, дает богатую листву с характерным ароматом. Его лучше всего использовать в салатах или в качестве гарнира из свежих трав. Семена Дуката также используются в качестве приправы.

Несмотря на высоту 5 футов, Long Island Mammoth также подходит для контейнерных садов. Однако, поскольку у него длинный стержневой корень, контейнеры должны быть не менее 12 дюймов в глубину. Это может быть не лучший выбор, если пространство в дефиците.Многие коммерческие производители выращивают мамонта с Лонг-Айленда из-за его ароматных листьев и семян.

Идеальные растения укропа для выращивания в помещении

Если у вас есть только подоконник или небольшой балкон, но вы все еще мечтаете о собственном мини-саду, тогда сорт Fernleaf для вас. Это карликовая разновидность, достигающая в высоту не более 2 футов, поэтому не требует размещения. Если выращивать в помещении, вдали от резких перепадов температур, он будет расти круглый год. Fernleaf дает листья с насыщенным ароматом, а его цветы часто срезают и используют в цветочных композициях.

Укроп как растение-компаньон

Посадка растений-компаньонов — это способ улучшения условий выращивания за счет привлечения опылителей и полезных насекомых, одновременно отпугивая вредителей. Это также эффективный способ максимально эффективно использовать ограниченное пространство.

Укроп — отличный опылитель, привлекающий внимание к растениям-компаньонам. Он привлекает в сад ряд полезных насекомых, таких как журчалки, божьи коровки, медоносные пчелы и бабочки. Кроме того, укроп отпугивает различных нежелательных посетителей, таких как тля и паутинный клещ.

Эта трава особенно хорошо сочетается с рядом овощей, таких как спаржа, базилик, огурцы, лук, салат и большинство представителей семейства капустных. Однако укроп не растет рядом со всеми растениями. Как и укроп, морковь принадлежит к семейству зонтичных. После цветения семена укропа легко перекрестно опыляются с морковью, а также задерживают их рост.

Укроп также борется с картофелем, перцем, баклажанами, лавандой и кинзой.
Если вы выращиваете укроп рядом с помидорами, вы получите неоднозначные результаты.

Молодые растения укропа привлекают опылителей, одновременно отпугивая различных вредных насекомых, обеспечивая рост близлежащих помидоров. Когда укроп созреет и начнет цвести, близлежащие растения томатов также замедлятся или перестанут расти. Если вы все же решили посадить эту комбинацию, самое простое решение — регулярно обрезать укроп, чтобы предотвратить цветение.

Какой сорт укропа лучше всего подходит для компаньонов?

Любой сорт укропа — хороший компаньон. Лучшие сорта — цветочные, ароматные растения, такие как Букет .Какой бы сорт вы ни посадили, аромат можно улучшить, если почва будет слегка нежирной.

Укроп, самый вкусный свежий

Каким бы ни был его сорт, лучше всего укроп в свежем виде. Delikat дает много густой, густой листвы, а также является надежным и высокоурожайным сортом.

Раннецветущий сорт Bouquet также популярен. Это привлекательное, ароматное растение, которое дает листья с приятным ароматом и большие семенные головки.Семена и листья букета используются не только в салатах, но и в большинстве рецептов. Это также надежный сорт для маринования. В более теплом климате это растение будет успешно расти весной или осенью.

Если у вас есть место, Long Island Mammoth дает чудесно упакованные ароматные листья. Его обычно выращивают в коммерческих целях, и он вкуснее всего в свежем виде. Точно так же укроп Long Island — надежный сорт, который отлично подходит как в свежем, так и в маринованном виде. Подобно мамонту, этот сорт займет много места, если его не обрезать регулярно.

Наконец, Superdukat — это гибридный сорт, богатый эфирными маслами и обладающий интенсивным вкусом. Поскольку это медленнорастущий сорт, он медленнее цветет и опадает. Это означает, что вы сможете наслаждаться листьями в течение длительного периода.

Лучшие растения укропа для засолки

Хотя большинство сортов укропа можно консервировать, некоторые из них теряют свой интенсивный вкус в процессе обработки. Bouquet дает большие семенные головки, которые сохраняют свой аромат, что идеально подходит для маринования.Используйте его для вкусных маринованных огурцов или моркови с чесноком и укропом.

Букет — ароматный сорт с желтыми цветами и красивыми темно-сине-зелеными листьями, который прекрасно растет в большинстве садов. Только учтите, что он быстро цветет. В регионах, где царит холодная зима и жаркое лето, Букет наиболее успешен как осенний, так и весенний урожай.

Сейте пару семян каждые 3 недели, пока не наступит летняя жара. Затем возобновите посев осенью. Это обеспечит вам стабильный запас свежих листьев укропа.

И Long Island , и Long Island Mammoth сохраняют свой аромат после маринования. Однако они займут лот комнаты на возвышении или в салатном саду, если их не остановить.

Лучшие высокоурожайные растения укропа

Если вам нужно много укропа, то Delikat — лучший выбор. Он дает приятную густую листву, которую можно использовать в свежем или приготовленном виде. К тому же это надежный, высокоурожайный сорт.

Как и Дукат, Superdukat — еще один высокоурожайный и надежный сорт. Этот сорт цветет и опадает медленнее, чем многие другие. Вы сможете собирать одни и те же растения в течение весенних и летних месяцев, что избавляет от необходимости сеять последовательно каждые 3 недели.

Разновидности симпатичных дисплеев

Многие разновидности укропа также дают красивые цветы и листву, что делает их интересным дополнением к срезанным цветочным композициям.Один из лучших сортов для цветочных представлений — Fernleaf . Это карликовое растение дает привлекательную перистую листву и нежные желтые цветы. Папоротник также можно выращивать в горшках на подоконнике или на солнечном балконе.

Хотя Fernleaf — самый популярный сорт укропа для цветочных украшений, есть и другие варианты. И Long Island , и Long Island Mammoth дают привлекательные сине-зеленые листья. Однако оба являются крупными растениями и не подходят для выращивания в помещении или в ограниченном пространстве.

Наконец, Bouquet также производит ярко окрашенные сине-зеленые листья и нежные желтые цветы. Раннецветущий сорт, как следует из названия, также очень ароматное растение. Независимо от того, выращиваете ли вы укроп в контейнерах или отпускаете его в саду, это прекрасное универсальное растение для выращивания.

Мега-список из 27 видов трав для создания изумительных блюд (фотографии и диаграммы)

Это ваш окончательный список трав — самых популярных трав, используемых во всех блюдах лучшими поварами мира.Мы подробно объясняем каждый вид травы и включаем фотоиллюстрации.

С древних времен травы использовались для лечения ряда болезней и недугов. Между людьми и травами существует глубокая связь, уходящая корнями в прошлое. Поколение за поколением люди во многом полагались на использование различных трав как на источник хорошего здоровья и благополучия.

Некоторые антропологи считают, что люди начали делать лечебные мази и масла из множества растений и трав еще в 7000 году до нашей эры.C. Согласно другим историческим данным, растения были единственными лекарствами, которые использовались до 500 г. до н. Э. поскольку считалось, что они обладают исключительными лечебными качествами и даже магическими способностями.

Позже, в период с 1600-х по 1700-е годы, европейские колонисты, поселившиеся в Северной Америке, привезли с собой в Новый Свет некоторые из наиболее полезных и важных семян растений. Некоторые из трав, которые они ввели, включают ромашку, тимьян, лаванду, календулу, петрушку, мяту и многие другие.

По теме: Мегаписок специй | Мега-список приправ

Хотя травы обычно ассоциируются с самочувствием и здоровьем благодаря своим целебным и восстанавливающим свойствам, они являются отличным дополнением к блюдам и рецептам. Они не только выводят диетическое здоровье на совершенно новый уровень, но и травы — отличный способ придать еде больше вкуса, аромата и вкуса.

Вы можете использовать как свежие, так и сушеные травы в различных рецептах еды; так или иначе, они поднимут вкус и запах еды на совершенно другой уровень. Другими словами, травы позволяют насладиться вкусом свежей земли прямо на обеденном столе.

Таблица популярности трав

Вот диаграмма, иллюстрирующая популярность различных трав. Как видите, мята на сегодняшний день является самым популярным ежемесячным поисковым запросом на основе трав в Интернете.

Есть целый список кулинарных трав, которые вы можете выращивать в своем саду.Эти травы очень удобно иметь в кухонной кладовой.

Узнайте о некоторых из наиболее распространенных и популярных сортов трав и добавьте свежий землистый вкус своим супам, рагу и макаронам!

Научное название: Petroselinum crispum

Родом из Центрального Средиземноморского региона, в частности Греции, Кипра, Испании, Португалии, юга Италии и Марокко, петрушка является одним из самые широко выращиваемые травы в мире. С годами выращивание петрушки стало популярным в Европе, где ее обычно используют в качестве пряности, овоща и травы.

Петрушка — это морозостойкое двулетнее растение, которое растет в двух разных формах: плоские листья и скрученные мхи. Последний обычно используется для украшения, так как он дает туго скрученную розетку листьев, тогда как первый тип имеет плоские листья и предпочтителен для приготовления, поскольку он выделяет больше аромата.

Обладает мягким горьким вкусом, который значительно усиливает вкус супов, тушеных блюд, запеканок и салатов.Петрушку также употребляют из-за ее естественных антибактериальных и противовоспалительных свойств, которые укрепляют иммунную систему и помогают пищеварению.

Научное название: Мента

Мята — чрезвычайно выносливое многолетнее растение, культивирование которого широко распространено в Северной Америке, Европе, Азии, Австралии и Африке. Это одна из самых ароматных и ароматных трав. Вот почему эфирное масло мяты широко используется в парфюмированных ароматах и ​​ароматах.

Эта трава обладает свежим мятным вкусом, что делает ее идеальной для использования в таких напитках, как мохито и мятный джулеп. Свежая мята обычно предпочтительнее сухой из-за ее ароматного, теплого вкуса, за которым следует сладкое послевкусие. Многие люди заваривают свежие листья мяты для приготовления разных видов чая и напитков.

Мята давно используется в качестве лечебного средства для лечения ряда заболеваний, таких как боли в груди, боли в животе, тошнота и т. Д. На самом деле, практикующие народную медицину обнаружили доказательства того, что мята может просто лечить синдром раздраженного кишечника.

Научное название: Anethum graveolens

Это довольно высокое растение с супертонкой и тонкой кожистой листвой, цвет которой часто бывает от темно-зеленого до голубовато-зеленого. Его широко выращивают в Евразии, где он широко используется в пищевых продуктах из-за его невероятного аромата и вкуса.

Укроп чрезвычайно популярен как кулинарное средство в европейской кухне, особенно в таких регионах, как Россия, Финляндия, Скандинавия, Восточная Европа и Украина.Мелко нарезанные, мягкие и нежные листья укропа станут отличным дополнением к блюдам из рыбы, баранины, картофеля, сметаны и птицы. Он имеет горьковатый и острый вкус, который придает блюду пикантный вкус.

Укроп имеет удивительное количество полезных для здоровья свойств, среди которых — низкий уровень холестерина, облегчение от бессонницы и диареи, облегчение пищеварения и облегчение от метеоризма, и многие другие.

Научное название: Ocimum basilicum

Базилик, также известный как «великий базилик» и «зверобой», базилик является одной из самых популярных и широко потребляемых кулинарных трав. .Он произрастает в тропических регионах от Юго-Восточной Азии до Центральной Африки.

Базилик — однолетнее растение, имеющее анисовый вкус и очень интенсивный гвоздичный аромат. Листья этой травы обладают теплым пряным вкусом, что делает ее идеальной для приготовления песто, салатов, соусов, супов и различных мясных блюд. В частности, свежий базилик очень ароматен и часто используется в качестве гарнира к большинству продуктов, чтобы значительно усилить их запах и аромат.

Это растение часто ассоциируется с несколькими верованиями и ритуалами, которые значительно повысили его популярность.Например, французы называют его «королевской травой», в то время как древние греки и египтяне клали ее в рот умершего, потому что они твердо верили, что она откроет врата небес для мертвых.

Научное название: Шалфей лекарственный

Это многолетний вечнозеленый кустарник, также известный как садовый шалфей и шалфей обыкновенный. Он принадлежит к семейству мятных и особенно произрастает в Средиземноморском регионе.Шалфей имеет долгую и богатую историю и выращивался веками благодаря его невероятным целебным свойствам и кулинарному значению. Интересно, что в древние времена шалфей также использовался для защиты от зла ​​и для лечения укусов змей.

В кулинарии свежие листья шалфея являются прекрасным дополнением к соусам, пасте, заправкам для птицы, приправам и салатам. Поскольку он принадлежит к семейству мятных, он обладает очень сильным мятным вкусом, что делает его идеальным для добавления в травяные чаи и напитки.

Чай с шалфеем употребляют как эффективное средство для лечения различных желудочных заболеваний, инфекций горла и ротовой полости, а также заболеваний головного мозга.

Научное название: Rosmarinus officinalis

Этот древесный многолетний вечнозеленый куст должен быть одним из самых ароматных и ароматных трав. Он произрастает в Средиземноморье и относится к семейству мятных.Слово «розмарин» происходит из латинского словаря, где « ros» означает «роса», а « marinus» переводится как «море» на английском языке. Вместе они означают «морская роса».

Розмарин обладает невероятно восхитительным ароматом и сильным вяжущим вкусом, что делает его отличным вариантом для начинки курицы, индейки и баранины. Он становится все более популярным в местной средиземноморской кухне, где его обычно жарят с овощами и мясом.

Помимо кулинарных применений, розмарин — сверхмощное натуральное средство для снятия боли и снятия расстройства желудка. Аромат розмарина очень помогает снять повседневный стресс, успокоить ум и снять тревогу.

Научное название: Тимьян обыкновенный

Это нежное средиземноморское многолетнее растение, которое использовалось со времен древних египтян и греков, которые использовали его для бальзамирования. а также источник мужества.Со временем потребление тимьяна распространилось по всей Европе, особенно благодаря римлянам, которые использовали его для очистки своих комнат.

Тимьян очень популярен в итальянской, средиземноморской и французской кухнях и часто сочетается с другими травами, такими как петрушка и чеснок, чтобы усложнить вкус. Хотя его используют как в свежем, так и в сушеном виде, первый сорт более ароматный и издает невероятный аромат.

Эта трава является отличным источником антиоксидантов, таких как витамин А, который необходим для здоровья ногтей, глаз и кожи.Он также обладает антибиотическими и антисептическими свойствами, которые помогают бороться с кашлем, простудой и аллергией.

Научное название: Coriandrum sativum

Кориандр и кориандр происходят от вида растений — Coriandrum sativum.

Кинза — это трава (см. Выше). Кориандр обычно относят к семенам кориандра.

Это должна быть самая распространенная и популярная трава во всем мире из-за ее удивительно универсального вкусового профиля и аромата.Он известен под двумя ключевыми названиями, кориандром и кинзой, из-за разницы в его сборах и использовании. Если собирают листья, их называют «кинзой», а если собирают семена, — кориандром.

Вкус кинзы похож на лимон с легкой терпкостью, в то время как ее семена имеют пикантный привкус. Эта трава отлично подходит для салатов, сальсы, овощных и мясных блюд. Он произрастает в различных регионах от Северной Африки и Южной Европы до Юго-Западной Азии.

Кинзу также называют «оживляющей травой», которая помогает снять воспаление, способствует пищеварению и снижает нагрузку на печень.

Научное название: Foeniculum vulgare

Это растение произрастает в Средиземноморском регионе, оно очень ароматное и ароматное. Это выносливое многолетнее растение, принадлежащее к семейству морковных и получившее высокую степень натурализации, особенно на сухих почвах на берегах рек и у морских побережий.

Фенхель — очень ценное растение, которое с древних времен использовалось греками и римлянами, которые обычно использовали его в пищу и лекарство. Листья фенхеля обладают сладковатым вкусом с легким привкусом специй и очень землистым ароматом. Обычно их используют в салатах, супах и мясных блюдах.

С точки зрения здоровья и питания фенхель очень богат белком, кальцием, магнием, витаминами и железом. Он значительно улучшает здоровье костей, поддерживает кровяное давление, борется с воспалениями и улучшает общий обмен веществ в организме.

Научное название: Matricaria chamomilla

Это растение происходит из цветков, похожих на ромашку, и является наиболее популярным выбором для травяных чаев, особенно в Европе и США. . Ромашковый чай — не только один из самых широко потребляемых травяных чаев в мире, но и с древних времен эта трава использовалась для лечения расстройства желудка, воспалений и высокой температуры.

Термин «ромашка» произошел от греческого слова « chamomaela» , что в переводе с английского означает «молотое яблоко». Это используется как ссылка на его свежий яблочный аромат.

Ромашка давно ассоциируется с множеством лечебных свойств, включая улучшение качества сна, улучшение пищеварительной системы, защиту от некоторых видов рака, улучшение здоровья сердца и контроль уровня сахара в крови.

Научное название: Artemisia dracunculus

Эстрагон, также известный как эстрагон, представляет собой многолетнее растение, принадлежащее к семейству подсолнечников.Его выращивают в медицинских и кулинарных целях, в частности, на большей части территории Северной Америки и Евразии. Эта трава имеет сильный анисовый вкус, что делает ее классической приправой для курицы, блюд из яиц, супов, рагу, морепродуктов, а также блюд на овощной основе.

Эстрагон считается одним из четырех « мелких трав» французской кухни и является ключевым вкусовым компонентом соуса Беарнез.

Эта удивительная трава является прекрасным источником необходимых минералов и витаминов, таких как магний, цинк, витамин С, витамин А, кальций и железо.Эстрагон также часто заваривают в свежем виде для приготовления травяного чая или любого другого горячего напитка, который, как считается, снимает стресс и беспокойство. Жевание свежих листьев эстрагона также помогает уменьшить боль во рту и убить микробы, вызывающие неприятный запах изо рта.

Научное название: Лаванда

Это красивое и яркое фиолетовое растение, которое особенно используется в качестве приправы, выросло на Канарских островах, Кабо-Верде, Китай, Восточная Африка. , Юго-Западная Азия и Европа.Лаванда — кустистое многолетнее растение с игольчатой ​​листвой и ароматом бальзама.

Слово «лаванда» произошло от старофранцузского слова « lavandre », которое относится к использованию растений в качестве настоев. Это растение имеет очень высокую коммерческую ценность благодаря своим эфирным маслам и экстрактам, которые обладают антисептическими и противовоспалительными свойствами. Масла также широко используются в косметике, бальзамах, парфюмерии и мазях.

Это также одно из самых универсальных и эффективных растительных средств, помогающих лечить нарушения сна, бессонницу и беспокойство.В кулинарной истории варенье из лаванды было фаворитом королевы Елизаветы, и с тех пор эта трава использовалась как прекрасное ароматное и ароматное дополнение к различным блюдам и рецептам. Многие люди также используют эти фиолетовые цветы лаванды в качестве украшения для десертов и напитков.

Научное название: Allium schoenoprasum

Это многолетнее растение, которое принадлежит к тому же семейству, что и лук-порей, чеснок и лук. Он широко распространен в Северной Америке, Азии и большей части Европы. Шнитт-чеснок растет в виде комков в подземных луковицах, в результате чего образуются круглые и полые листья, которые имеют очень тонкую форму и текстуру. Чивес обычно сочетается со сметаной и считается одной из лучших трав во французской кухне. Эта трава также отлично сочетается с салатами, яйцами, супами, картофелем и другими овощными блюдами.

Хотя выращивание чеснока началось в средние века, его использование и потребление восходит к 5000 лет назад.Древние римляне верили, что чеснок помогает вылечить солнечные ожоги и боль в горле, а употребление чеснока помогает контролировать кровяное давление.

Научное название: Laurus nobilis

Лавровый лист, вероятно, самая ароматная из всех трав и наиболее известна своим невероятным запахом, который пахнет смесью трав. мята, гвоздика и бальзам. Этот аромат в сочетании с острым, острым вкусом сделал эту траву довольно популярной среди различных пищевых блюд, таких как сытные тушеные блюда и супы.

Эта трава бывает разных сортов, включая калифорнийский лавровый лист, индонезийский лавровый лист, вест-индийский лавровый лист и индийский лавровый лист. Аромат всех этих сортов лаврового листа более выражен и заметен, чем вкус. Он также использовался древними греками из-за его удивительного вкуса и теперь используется во множестве классических блюд французской и европейской кухни.

Научное название: Eryngium foetidum

Кулантро часто путают с его двоюродной травой «кинза». похож на салат.Это тропическое многолетнее растение, которое также известно под другими названиями, такими как длинный кориандр, мексиканский кориандр и теневой бени.

Хотя кинза культивируется во всем мире в умеренном климате, она особенно родом из Южной Америки, Центральной Америки и Мексики. Что касается вкуса и аромата, он имеет гораздо более сильный профиль по сравнению с кинзой, поэтому в кулинарии его используют в меньших количествах.

Кинзу широко используют для маринования, приправы и гарнира, особенно в кухнях Карибского бассейна, Вьетнама и Индии.Так как кулантро обладает отличной способностью сохранять хороший вкус и цвет, он очень ценен в производстве сушеных трав.

Научное название: Anthriscus cerefolium

Кервиль — нежное однолетнее растение с тонкими зелеными листьями, очень похожими на мелко нарезанные листья петрушки. Возможно, поэтому ее еще называют «петрушкой по-французски». Это растение родом из Кавказа, но позже стало популярным на большей части Европы.

Это растение дает светло-зеленые плоские кружевные листья, которые имеют вкус и аромат, похожие на анис. Это делает Червиль отличным вариантом для усиления вкуса курицы, салатов, яиц, овощей и рыбы. Это довольно популярное растение во французской кухне, а также одно из четырех традиционных французских « мелких трав» .

Помимо того, что кервель популярен в кулинарии, он также используется в качестве полезного средства для пищеварения, снижения кровяного давления, лечения икоты и в качестве мягкого стимулятора.

Научное название: Satureja Montana

Это многолетнее полувечнозеленое растение с темно-зелеными листьями и красивыми летними цветами. Он родом из умеренно-теплых регионов Африки, Средиземноморья и Южной Европы. Зимний чабер обычно растет в старых стенах, на щелочных почвах, на каменистых горных склонах, сухих берегах и горных склонах.

Эта трава — одна из самых вкусных и пряных кулинарных трав, которая придает насыщенный вкус и аромат любому рецепту.Так как он принадлежит к семейству мятных, он обладает таким же свежим мятным вкусом, что делает его идеальным для заправки салатов и для придания аромата ликерам. Он также имеет репутацию прекрасного сочетания с мясом и бобами, а также с соусами и супами.

Зимний чабер имеет множество преимуществ для здоровья благодаря своим антисептическим, пищеварительным, ветрогонным и ароматическим свойствам. Он часто используется как лекарство от метеоризма, колик, тошноты, боли в горле, диареи и заложенности бронхов.

Научное название: Mentha × piperita

Этот тип мяты представляет собой нечто среднее между мятой колосовой и водяной, что делает ее гибридной разновидностью мяты.Он культивируется в различных регионах мира, но является коренным населением Ближнего Востока и Европы. Это растение естественным образом встречается во влажных средах обитания, которые обычно включают дренажные канавы и берега рек.

Мята перечная довольно популярна как освежающее дыхание средство, а также как эффективное средство при проблемах с пищеварением. Он широко используется в кулинарии в качестве гарнира к салатам и в различных холодных напитках из-за его сильного и освежающего мятного аромата и вкуса.

Масло перечной мяты также используется многими людьми для лечения синдрома раздраженного кишечника, где, как было показано, оно в значительной степени снижает его эффекты.Не только это, но и травяной чай с перечной мятой также известен тем, что лечит проблемы с пищеварением и другие подобные заболевания.

Научное название: Стевия rebaudiana

Стевия наиболее известна как натуральный подсластитель, получаемый из растений Stevia rebaudiana. Это растение произрастает в Парагвае и Бразилии и относится к семейству подсолнечников.В своих родных регионах листья стевии обычно используются для подслащивания местных чаев и лекарств.

Стевию можно использовать как естественный заменитель сахара в чае и различных сладких лакомствах. Самое приятное в его естественной сладости то, что он абсолютно не содержит калорий. В традиционной медицине стевия также является отличным средством от проблем с желудком, ожогов и колик.

Согласно исследовательской статье, опубликованной в Journal of Medicinal Food в 2017 году, стевия также может лечить эндокринные заболевания, такие как гипертония, диабет и ожирение.

Научное название: Цимбопогон

Лемонграсс, также известный как трава с колючей проволокой и шелковистыми головками, — это многолетнее растение, которое похоже на длинное, похожее на траву растение. и тонкая листва. Это одна из самых популярных кулинарных трав, используемых в большинстве азиатских кухонь.

Лемонграсс обладает сильным лимонно-цитрусовым вкусом, что делает его идеальным для использования в различных рагу, супах и карри.Травяной чай с лемонграссом также особенно известен и часто употребляется как средство от кашля, боли в горле и проблем с пищеварением.

Стебли лемонграсса являются отличным источником основных антиоксидантов, таких как бета-каротин, который защищает глаза от воспалений и рака. В бразильской народной медицине его часто употребляют в виде чая для снятия беспокойства.

Научное название: Monarda didyma

Научное название: Origanum vulgare

Орегано — одна из самых распространенных и основных трав почти во всей итальянско-американской кухне, где она широко используется в качестве приправы для пасты и пиццы. Интересно, что эта трава приобрела значительную популярность после Второй мировой войны, после которой солдаты вернулись с этой странной тягой к «траве для пиццы».

Листья орегано также выделяют дистиллированные масла, которые используются как эффективное средство от расстройства желудка, респираторных заболеваний, кожных заболеваний и грибковых инфекций.

Научное название: Origanum majorana

Майоран — очень нежное однолетнее растение с серо-зелеными, бархатистыми листьями, очень мягкими на ощупь. Его также называют горшечным майораном и принадлежит к семейству орегано.Из-за сходства с орегано обе травы часто используются как взаимозаменяемые в некоторых странах Ближнего Востока.

Майоран произрастает в Южной Турции и на Кипре и долгое время использовался как популярный символ счастья древнегреческой и римской цивилизациями. Его часто использовали в любовных приворотах, где женщины держали листья майорана под подушкой в ​​надежде найти своего будущего супруга.

В наши дни это растение играет ключевую роль в ближневосточной и итальянской кухне.Его вкус очень похож на этот орегано, за исключением нескольких сложных вкусовых нот, которые большинство людей описывают как «более сладкие и нежные». Трава лучше всего подходит для легких и мягких блюд из-за своего нежного вкуса.

Научное название: Melissa officinalis

Это прямостоячие травянистое, кустистое многолетнее растение со светло-зелеными листьями и грубой текстурой.Он принадлежит к семейству мятных и произрастает в Центральной Азии, южно-центральной Европе, Иране и бассейне Средиземного моря. Однако выращивание мелиссы стало естественным по всей Америке.

Лечебное использование мелиссы восходит к 2000 годам, когда греки и римляне использовали ее в лечебных целях. Древние травники и врачи также считали его «эликсиром жизни» из-за его способности уменьшать беспокойство, облегчать бессонницу, лечить желудочно-кишечные проблемы и даже, возможно, излечивать болезнь Альцгеймера.

Мелисса также довольно широко используется в качестве кулинарной травы для ароматизации мороженого, горячего и холодного чая. Он также часто сочетается с блюдами из сладких фруктов и является ключевым ингредиентом «песто с мелиссой». Эфирное масло мелиссы часто используется в парфюмерии из-за его невероятно насыщенного лимонного аромата.

Научное название: Мирт

Это растение имеет большое историческое значение и несколько раз упоминается в Библии, а также в древней мифологии Греции. и Рим.Мирт — выносливый вечнозеленый куст с сильным ароматом и темно-зеленой листвой. Он произрастает на Ближнем Востоке, в Средиземноморье и в Северной Африке.

Мирт всегда ценился в традиционной медицине травами и часто прописывался многими древними врачами при лихорадке и боли. Эфирное масло мирта также используется для борьбы с некоторыми кожными заболеваниями.

Сушеные листья мирта обычно используются в Турции для приготовления успокаивающего травяного чая, который помогает диабетикам снизить кровяное давление.В кулинарии листья мирта используются как лавровый лист из-за их интенсивного, пряного вкуса, похожего на порошок душистого перца.

Научное название: Алоизия цитродора

Также известная как лимонная пчелиная щетка, это растение произрастает в западных регионах Южной Америки. Первоначально он был завезен в Европу португальцами и испанцами.

Лимонная вербена — это древесный многолетний кустарник с заостренными листьями и очень сильным запахом лимона.Его часто используют в качестве отличной замены лимона в блюдах, требующих сильного вкуса лимона, например, в заправках для салатов, напитках, овощных маринадах и блюдах из птицы. Многие люди также добавляют лимонную вербену в ароматные сорбеты и травяные чаи.

Эта трава имеет несколько впечатляющих преимуществ для здоровья, таких как борьба с воспалениями, облегчение пищеварения, снижение веса, уменьшение заложенности носа и предотвращение повреждения мышц, и это лишь некоторые из них. Сильный лимонный аромат этой травы также очень полезен для расслабления напряженных нервов.

Научное название: Myrrhis odorata

Cicely — многолетнее травянистое растение, также известное как черешня, сладкая сисели и садовый мирт. Термин « Myrrhis» в названии его рода происходит от греческого слова, обозначающего ароматические масла из Азии, тогда как « Odorata» — латинское слово, означающее «ароматный».

Это растение дает листья, похожие на папоротник, перистые и мелко разделенные с белыми пятнами.Когда листья измельчаются, они издают сильный запах, очень похожий на запах аниса. Он произрастает в горах центральной и южной Европы, но был натурализован в различных частях мира, в частности, на пастбищах, окраинах лесных массивов, берегах рек и сельскохозяйственных угодьях.

Листья Cicely используются как в сыром, так и в приготовленном виде, в любом случае их вкус и аромат очень напоминают анис. Они также имеют богатую историю использования как очень эффективное лекарственное растение.

Мята колосовая

Хотя многие люди ассоциируют аромат мяты с жевательной резинкой, она также является отличным усилителем вкуса чая, травяных супов и заправок для салатов.

Теперь, когда вы знаете некоторые из наиболее распространенных и популярных сортов трав, вы можете выращивать свои любимые травы в помещении и наслаждаться свежими овощами круглый год. Свежие травы не только действительно улучшают вкус и аромат еды, но и выводят ее на совершенно новый уровень!

фотография укропа

На этом рисунке показано повреждение растений сладкого перца паутинным клещом — паутинные клещи представляют собой крошечные белые насекомые на липкой паутине.Цветущий укроп в саду, растение с латинским названием. растение листья цветы природа сад кактус зеленые деревья на открытом воздухе комнатные растения размытие лес красиво садоводство парк цветок любовь флора дневной свет крупный план окружающая среда стена сочные лето дерево животные рост лист травы HD wallpaper Флора Вестбрук. Укроп… См. Другие идеи об изображениях «Укроп», «Ботанический», «Растительный». У растения стержневой корень, как у кориандра, и зрелые растения пересаживать не следует. Как сажать укроп. Артикул: I2689963 Типы растений укропа Размер: 2900 x 2175.Самый эффективный способ сберечь семена укропа — дать самим растениям подсохнуть в саду. стоковая фотография, изображения и стоковая фотография. Завод свежий укроп. Сажайте укроп в прохладную погоду. Бесплатно для коммерческого использования. Изображения высокого качества. Укроп — это обычное растение, которое принадлежит к тому же семейству, что и сельдерей и петрушка. Трава укропа также используется в уксусе, салатах, рыбе и других блюдах. Многие садоводы добавляют однолетний укроп в свои огороды, потому что эта восхитительная трава пригодна для множества различных пикантных свежих и приготовленных блюд.Паутинные клещи выглядят как крошечные белые, красные, коричневые или черные пауки. Укроп вырастает до 40–60 сантиметров (16–24 дюймов) с тонкими полыми стеблями, чередующимися и мелко разделенными, очень мягкими, нежными листьями, обычно длиной 10–20 сантиметров (3,9–7,9 дюйма). 13 декабря 2012 г. — Изображения травы укропа. Укроп, выращиваемый на открытом солнце, дает значительно больше листьев, большую площадь листа и более высокий урожай трав, чем растения, которые получают только 30-70% естественного света. Чередующиеся сложные листья редко встречаются вдоль стеблей; они дважды перистые, около 8 дюймов в длину и половину ширины.Готовы начать? Цветущий укроп в саду, можно увидеть детальную структуру цветка, узкую область фокусировки. Найдите и скачайте бесплатные графические ресурсы для Dill. Урожай укропа Для салатов, заправок, приправ для морепродуктов, хлеба и жареных овощей соберите букет из листьев, собрав только один или два стебля с каждого из нескольких растений. Найдите идеальные стоковые фотографии Dill и изображения для редакционных новостей от Getty Images. Корни укропа нежные, и вы должны держаться подальше от химикатов и других методов борьбы с вредителями, чтобы сделать его здоровым и процветающим ароматным растением, которое предлагает бесконечные семена для использования. Цветочные бутоны также развиваются быстрее, а концентрация масла почти в шесть раз выше, чем у растений, выращиваемых при пониженном уровне освещения. Цветение укропа, вид крупным планом семян укропа премиум-класса в саду. Завод свежий укроп на белом фоне — вид крупным планом. Найдите стоковые изображения семян укропа в формате HD и миллионы других стоковых фотографий, иллюстраций и векторных изображений без лицензионных отчислений в коллекции Shutterstock. В греческих домах сжигали ароматное масло укропа, а эфирное масло растения использовали для изготовления вина.Стебли тонкие, округлые и безволосые. Укроп — это фраза, которую люди используют для описания листовых частей растения, тогда как под укропом обычно понимается все растение. Категория: Stock image, Фотограф: DLeonis. Один житель Айовы предупреждает насчет дикого пастернака, ядовитого растения, похожего на полевые цветы, укроп или кружево королевы Анны. Размер: 3888 x 2592. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о сортах укропа и различных типах растений укропа. Категория: Фото, Фотограф: Даничек. Укроп — отличное растение.Некоторые энтузиасты укропа вытаскивают целые растения и развешивают их в теплом и сухом месте, пока стебли не станут ломкими, а затем они измельчают высушенные растения, чтобы наполнить банки для специй. Его часто используют в кулинарии и выпечке, и вы можете использовать свежие листья, сушеные листья (называемые укропом) и сушеные семена в пищевых продуктах. Когда сажать укроп. Коллекция 73 фотографии. Укроп (Anethum graveolens), обыкновенное однолетнее растение в саду, является одним из предпочтительных хозяев анисовой бабочки-парусника… Но есть несколько различных разновидностей укропа, и может быть непросто понять, какой из них выращивать.ель. Раньше мы выращивали укроп для консервирования солений. растения цветок природа зеленый дерево цветы лес крупный план листья флора сад цветение кактус промышленность лист роза цветение посадка завод размытие лето Несущие цветы белого или желтого цвета, укроп дает длинные и толстые семена, слегка изогнутые с продольно ребристой поверхностью. Возможно, вы сможете найти их в отделе органических продуктов в местном продуктовом магазине или в магазине специальных продуктов. Все наши фотографии высокого качества, так что используйте их для своего сайта, блога или статьи — бесплатно.Этот сорт получил свое название, потому что его часто используют в букетах срезанных цветов, благодаря его высоким стеблям и большим эффектным зонтикам ярко-желтых цветов. Укроп — солнечный, морозостойкий однолетник, выращиваемый из семян. Загрузите этот премиум-вектор о нарисованных от руки одуванчиках и укропах и откройте для себя более 10 миллионов профессиональных графических ресурсов на Freepik. Узнайте больше об укропе, травах и растениях. Ссылка: I4000143 Свежий укроп нельзя просто сорвать с растения, так как его нужно правильно срезать.Я не очень часто вижу это в продуктовых магазинах. Паутинные клещи имеют длину всего около 1 мм, поэтому заметить их на растениях сложно. Еда и другие виды использования Коллекция растений. Просмотрите нашу коллекцию изображений РАСТЕНИЙ. Обязательно укрывайте укроп от сильного ветра, так как он легко может быть унесен ветром. на Pinterest. Укроп — однолетний самосев, поэтому у меня есть специальная «зона укропа», где я позволяю семенам падать на землю и прорастать каждый год. Просушивание растений укропа. Это не должно стоить очень дорого, и я думаю, что кочан укропа будет стоить один или два доллара.Последовательная посадка гарантирует, что укроп будет доступен в течение всего сезона, даже когда ранние посевы засоряются. Stock Photo by osoznaniejizni 0/1 Caviar and Salmon Canape Stock Photography by songbird839 5/239 сырых куриных голеней с веточкой укропа и перца, изолированных на белом фоне Стоковые Фотографии kolesnikovserg 0/0 Висячие свежие травы базилик, шалфей, тимьян, укроп, мята, лаванда Стоковое Фото LiliGraphie 5/51 укроп изолированно Изображение oksix 3/45 Пучок свежего укропа. Где сажать укроп.Его листья и семена являются кулинарными ароматизаторами, но цветение будет препятствовать листьям, обеспечивая при этом пикантные семена. Более 12000 векторных изображений, фотографий и файлов PSD. Выберите укроп высшего качества высшего качества. Укроп — это двухлетнее растение, которое чаще всего выращивают как однолетник. Дикий укроп Perideridia americana Семейство морковных (Apiaceae) Описание: Это травянистое многолетнее растение высотой 2–3½ фута, редко ветвящееся. Как использовать укроп. У него ароматная нежная листва, ярко-желтые цветы и неповторимый аромат.Если мне удастся сэкономить на этапе обрезки соцветий и помещения их в бумажный пакет для сушки, то я это сделаю. укроп, однолетнее или двухлетнее растение Старого Света (Anethum graveolens) из семейства Umbelliferae (семейство петрушки [1]), культивируемое по крайней мере с 400 г. до н.э. Острые ароматные листья и семена используются для маринования и для ароматизации соусов, салатов и супы. В основном потому, что его не так-то просто выращивать. Узнайте больше о компаньонной посадке. Ботанически известный как Anethum graveolens, укроп принадлежит к тому же семейству, что и петрушка и сельдерей, хотя это единственный вид этого рода. Он произрастает в регионе Восточного Средиземноморья и Западной Азии. 1. Укроп очень легко выращивать, и он добавит красивого места высокой листве, где бы вы его ни посадили. Вам нужно решить, какую часть вы хотите получить больше всего, чтобы обеспечить больший урожай этого укропа. Когда у укропа появляются цветы, листва уменьшается, и растение направляет свою энергию на формирование более крупной семенной головки. Букет. Семена укропа — это плоды укропа, а под укропом — листья и стебель одного и того же растения.Завод и цветок укропа как сельскохозяйственный фон. Если вам интересно, как срезать свежий укроп с растений, вам понадобится вся доступная информация. Гусеница на укропе. В саду сажайте укроп рядом с капустой или луком, но держите его подальше от моркови. Сажайте укроп в саду весной или в начале лета, когда температура почвы составляет около 60-70 ° F. На этом этапе растение начнет производить цветочные головки, что приведет к прекращению образования листьев. Фотографии растений. Укроп любит сыпучую, рыхлую, умеренно плодородную почву.Не скажу, что я ленивый садовник, но я практичный. Вы найдете укроп … Когда сын Джека Бойта соприкоснулся с растением … Семена укропа также известны как семена укропа, а сорняки укропа иногда называют листовым укропом. Вы можете приобрести различные виды укропа по разумной цене, в то время как растение будет здоровым, ароматным и станет отличным инструментом на кухне для быстрых рецептов. Это растение принадлежит к семейству Apiaceae, в которое входят анис, тмин, морковь, сельдерей, кервель, кориандр, фенхель, петрушка и пастернак.31 мая 2017 г. — Ознакомьтесь с доской Dulwich Garden Co «Укроп — ботаническое и красивое!» Укроп (также известный как Anethum graveolensm), единственный вид рода Anethum, — это растение с тонкими стеблями и длинными нежными листьями. когда он получил упоминание в египетских медицинских текстах. Посейте семена укропа примерно на ¼ дюйма глубиной и на расстоянии 18 дюймов друг от друга. Через 10-14 дней в почве должны появиться молодые растения укропа. Фотографии растений. Посадите однолетник весной или осенью в зоне устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США 8, а зимой — в зонах USDA с 9 по 11.В более прохладных местах укроп сажайте весной, за неделю-две до последних сильных заморозков. Image 98644402. Из укропа в борщ. После первого посева вы можете снова сажать каждые две-три недели для получения непрерывного урожая. В странах Восточной Европы укроп выращивают в основном из-за цветочных головок (см. Рисунок справа), которые используются для ароматизации маринованных фруктов и овощей, особенно корнишонов. В зрелом возрасте укроп достигает 3–5 футов в высоту. Правильная процедура гарантирует, что аромат и вкус укропа останутся нетронутыми.В теплых зимних местах, где не бывает сильных морозов, можно осенью или зимой сажать укроп. Если семена не будут собраны, он снова засевается. Происхождение укропа. Зеленые растения укропа, растущие на грядке. Изображение укропа и декоративных растений с цветком в деревянном горшке на лужайке в саду с живой изгородью. Каждый день добавляются тысячи новых качественных картинок. Слово укроп происходит от древнескандинавского слова dylla, означающего успокаивать или убаюкивать, и датируется примерно 3000 годом до нашей эры.

Смежное значение на тамильском, Независимые и зависимые переменные примечания, Makita 18v Бесщеточная пила, Alder Security Генеральный директор, Ketel One Orange Abv, Кондиционер воздуха Ge 8000 BTU, Реализм в методологии исследования, Snapchat Удалить учетную запись, Skinceuticals Витамин C, Ода Западному Ветру Mcq Pdf,

Растущий укроп: сильнодействующее растение

Первой причиной выращивания укропа, которая приходит на ум садовнику, могут быть соленые огурцы.Но его ценность намного больше, чем огурцы-улучшители. Эта легкая в выращивании садовая трава заслуживает равных счетов за естественное исцеление и за кухню.

ИСТОРИЯ

Технически известный как Anethum graveolens , общее название укропа происходит из немецкого языка.

Родом из южной Европы, Средиземноморья и Западной Африки, первый известный экземпляр укропа, обладающий лечебными свойствами, был обнаружен 5000 лет назад в Древнем Египте. Они использовали его для успокоения недугов, как афродизиак и для защиты от ведьм.Древним грекам укроп олицетворял богатство, а римляне считали, что он привлекает удачу. Армии сжигали семена укропа, прикладывая их к солдатским ранам для более быстрого заживления.

Хотя укроп по-прежнему использовался для защиты от ведьм в 16 веке, он, как известно, успокаивал «злые ветра» желудка. Семена укропа использовались в качестве пищеварительного тракта после обильных приемов пищи, и все части растения на протяжении тысячелетий успокаивали желудочные заболевания и выводили газы. Но это только начало его лечебных и оздоровительных преимуществ.

ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

Готовая к уборке головка семян укропа. (Потагер)

Большинство лечебных свойств укропа обусловлено его монотерпеновыми соединениями, но также они происходят из витаминов, минералов, флавоноидов и аминокислот, содержащихся в растении.

Богатая витаминами А и С трава содержит следовые количества кальция, железа, фолиевой кислоты и марганца. Монотерпены и флавоноиды включают анэтофуран, карвон, лимонен, кемпферол и виценин. Трава обладает антидепрессивными, антимикробными и антиоксидантными свойствами.

Употребление укропа или масла укропа полезно для ваших костей и укрепляет иммунную систему. Он может облегчить мышечные спазмы и боли, одновременно уменьшая воспаление. Укроп также подавляет грибковую инфекцию. Он успокаивает икоту, облегчает младенческие колики и менструальные спазмы, а также увеличивает выработку молока у кормящих матерей и регулирует менструальный цикл.

Говорят, что он отпугивает насекомых, лечит депрессию, повышает энергию, снижает уровень холестерина и защищает от свободных радикалов. Вы также можете использовать его, чтобы избавиться от неприятного запаха изо рта, снизить риск рака, вылечить респираторные заболевания, и это помогает контролировать уровень инсулина у диабетиков… среди прочего.

Очевидно, что выращивание укропа дает вам множество добра.

РАЗВИТИЕ СОРТА

Укроп обыкновенный — высокорослое растение, немного длинноватое. Кто-то назвал бы его открытым и просторным. Его высота составляет около 3 футов. Это не лучший вариант для выращивания в контейнерах.

Букет Укроп — наиболее широко выращиваемый сорт. Он достигает 30 дюймов в высоту, но имеет гораздо лучшую урожайность укропа и семян укропа, чем обычный укроп. Лучше всего выращивать в земле.

Elephant Dill намного больше, его высота составляет 3-4 фута.Позднее цветение, а не контейнерное растение.

Укроп мамонта , похоже, не обладает какими-либо уникальными качествами. Он вырастает на 3 фута в высоту.

Fernleaf Dill идеально подходит для контейнеров. Он вырастает до 18 дюймов в высоту и очень поздно зацветает. Если вам нужно больше листьев, чем семян, это хороший выбор. Иногда указывается как Dwarf Fernleaf .

Компатто Укроп достигает высоты 12-18 дюймов при созревании. Отлично подходит для контейнеров. По слухам, у него лучший вкус.

Goldkrone Dill — гроздчатый сорт, дающий много листвы. Цветет медленно.

Superdukat Dill очень высокий, достигая 4,5-5 футов в зрелом возрасте. Растет равномерно и зацветает позже, чем Букет.

Hera Dill — еще один гроздевший сорт, который дает много листьев. Медленно цветет. Созревает в возрасте 18-24 дюймов.

Tetra Dill очень густой, поздно зацветает. Много укропа. Его высота составляет 30-36 дюймов.

Hercules Dill — очень старый медленно цветущий сорт, вырастающий до 30-36 дюймов в высоту.

С таким количеством улучшенных сортов вы, вероятно, захотите получить более эффективный урожай, чем вековой укроп обыкновенный.

КАК ВЫРАЩИВАТЬ УКРОП

Укроп можно выращивать в контейнерах или в саду (Sleuth Journal)

Укроп — однолетнее солнечное растение, которое хорошо себя чувствует в зонах зимостойкости 3-9. Независимо от того, какой метод вы выберете, это растение предпочитает pH 5,5-6,5, но переносит до 7.5 pH. Выращивание укропа лучше всего начать с семян, а не покупать растения из садового центра, потому что укроп плохо пересаживается.

Запуск семян

Наилучший подход к выращиванию укропа — это посев семян прямо в садовую почву или в контейнер, в котором они созреют. Если вы должны запустить укроп раньше погоды, было бы разумно сделать это в биоразлагаемом горшке, чтобы корни не беспокоятся во время посадки.

Сейте семена на 1/8 дюйма глубиной в помещении, но на 1/4 дюйма снаружи.Держите почву или питательную среду влажными. Если вы начинаете посев в помещении, купол для влажности поможет защитить среду от пересыхания для хорошего прорастания.

Прорастание занимает 7-21 день, а температура почвы должна составлять 60-70º F. Проверьте пакет с семенами на предмет правильного расстояния между растениями для выбранного вами сорта. Некоторые становятся шире других.

Чтобы обеспечить постоянный приток свежих сорняков укропа, каждые 3 недели нужно последовательно сажать новые растения. Медленные (поздно распускающиеся) сорта помогают, но не обеспечивают бесконечного урожая.

Обычные ноты

Укроп — неприхотливое растение. Подойдет обычная садовая почва, стандартные удобрения или питательные вещества. Почвенная смесь хорошего качества лучше всего подходит для выращивания в горшках или контейнерах. Но не пытайтесь использовать неглубокий контейнер. Этому глубокому стержневому корню нужно немного места для пальцев ног для путешествий. Если в конце сезона укроп опрокинется, значит, емкость недостаточно глубокая. Я рекомендую минимальную глубину горшка 10 дюймов. Даже в этом случае вам, возможно, придется делать ставки на высокие сорта.

После укропа укроп справится с засухой благодаря глубокому стержневому корню.Однако в таких стрессовых условиях ваш урожай будет меньше. Пышная листва всегда является результатом постоянного увлажнения, и это одна из основных причин выращивания этой культуры. В то же время ему нужен хороший дренаж, и он плохо себя чувствует при чрезмерном поливе.

Это растение, не требующее особого ухода, но чрезмерное орошение, чрезмерно влажная погода и плохой дренаж могут вызвать грибковые проблемы, такие как пятнистость листьев и болезни корней.

Выращивание укропа в помещении

Для наилучшей вегетативной продуктивности выращивание укропа в помещении требует не менее 12 часов освещения в день.Он будет расти в окне, выходящем на юг, но не так продуктивен, как при освещении.

Хотя они очень счастливы в гидропонном саду, есть несколько причин, по которым большинство людей предпочитают выращивать укроп на заднем дворе или в контейнерах. Один из них — это размер растения. Даже если вы выберете выращивание более коротких сортов Compatto или Fernleaf, это все равно будет большое растение: 12-18 дюймов в высоту и 18-24 дюймов в ширину. И, в отличие от других трав, он не восстанавливает листву после срезания. Не очень эффективное использование пространства для выращивания, особенно если оно маленькое.

Но если вы хотите попробовать, начните сеять семена в минеральной вате. Переместите молодые растения в систему, как только появится зрелый лист. Обязательно выделите ему место сзади, потому что он быстро затеняет другие растения в гроуборке. Подготовьте новые саженцы, чтобы заменить старые растения, как только вы соберете укроп.

ОБРАБОТКА УРОЖАЯ

Наслаждаться свежим укропом в саду можно после того, как растение укоренится до начала цветения.Ваш урожай укропа достигает пика через 40-55 дней после посева семян. Однако вы можете начать обрезку листвы, когда у вашего растения появится 4-5 стеблей. Но после того, как вы срежете стебли, они не восполнят запас.

Вы можете остановить цветение, защипнув стебли почек, но аромат листьев быстро меняется, когда растение входит в стадию цветения. Цветы съедобны, но если вы хотите семена, воздержитесь от их употребления. Созревание семенных голов занимает 85-105 дней. В то время как семена до начала сбора урожая одинаковы для всех сортов укропа, этап сбора семян немного отличается.

Как только стручки станут золотисто-коричневыми, пора их собирать. Если оставить их на растении слишком долго, они не будут лучшим качеством для употребления в пищу.

ПОСЛЕ РЕЗАНИЯ

Как только вы начнете выращивать укроп, вы найдете множество вкусных способов использовать это растение. (Просто поцарапайте)

После того, как вы нарежете укроп, нужно быстро с ним что-то сделать. Листва довольно нежная, и мытье ее после сбора урожая разрушает эфирные масла и ускоряет порчу. Лучше всего дать растению легкий душ и дать ему полностью высохнуть перед обрезкой.

Целые стебли можно хранить в банке с водой, чтобы они дольше оставались свежими. Однако, чтобы аромат был как можно более интенсивным, создайте купол влажности с помощью полиэтиленового пакета. Это также предотвращает увядание, если вода в банке не позволяет влаге образовываться внутри пластиковой крышки.

Свежесрезанный укроп можно хранить в холодильнике несколько дней в полиэтиленовом пакете. Добавьте кусок бумажной салфетки для поглощения конденсата.

Укроп можно также заморозить, чтобы сохранить острый свежий вкус.Лучше всего крупная нарезка. Более крупные кусочки лучше сохраняют вкус.

Наконец, вы можете сушить как укроп, так и семена, и хранить их в герметичных банках.

КУЛИНАРНОЕ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ

Укроп, пользующийся сегодня огромной популярностью в России, также широко используется в скандинавской, центральноевропейской и североафриканской кухне. Вы также найдете его в рецептах азиатских стран, Ирана и Индии. Итак, не стесняйтесь: нет недостатка в креативных способах добавления свежего укропа в блюда.

Укроп прекрасно сочетается с мясом, рыбой, овощами, яйцами, пастой и молочными продуктами.Чаще всего его можно найти в рецептах с острым или кислым привкусом, например, в заправках для салатов и мясных протирках.

Хотя вы можете использовать все части растения, свежие или сушеные, листья, известные как укроп, чаще всего используются в рецептах. Более острые семена более популярны для маринования.

Наилучший вкус сорняков укропа дают только что собранные листья. Если вы используете сушеный укроп, потребуется гораздо больше времени, чтобы получить тот же вкус, который придают свежие садовые листья. Полная противоположность большинству кулинарных трав.

Подробнее:

Верхнее изображение любезно предоставлено Хольгером Кассельманом / Викимедиа.

Янтарь

Сад играл главную роль с весны до осени в доме, в котором выросла Эмбер. Она имеет многолетний опыт выращивания растений из семян и черенков на участке и в горшках.

Последние сообщения от Amber (посмотреть все)

Типы трав: список трав, используемых на кухне, с их изображением

Использование различных видов трав в кулинарии придает блюдам чудесный аромат, придает им свежесть и глубину вкуса.Вы можете добавлять сушеные или свежие травы при приготовлении любого блюда. Древесные травы, такие как тимьян, розмарин и орегано, могут придать соусам средиземноморский вкус. Мягкие травы, такие как базилик, кориандр и петрушка, придают блюдам прекрасный аромат. Вы также можете добавлять свежую зелень в салаты, добавлять в готовую пищу и использовать в качестве начинки.

Список трав, которые можно использовать в кулинарии, обширен. Плосколистные травы, такие как кориандр, являются важным ингредиентом индийской, тайской и мексиканской кухни. Вкусные травы, такие как базилик, орегано, розмарин и шалфей, являются визитной карточкой французской и итальянской кухни.Но независимо от того, как вы решите использовать свежие или сушеные травы, вы можете использовать их для приготовления вкусной еды.

Некоторые люди путают травы со специями. Конечно, некоторые травы также входят в список самых популярных специй. Например, кориандр (кинза) и фенхель входят в список трав и специй. Разница между травами и специями заключается в том, какая часть растения используется. Термин «травы» относится к зеленому листу или стеблю растения. Специи обычно получают из семян, корней, коры или плодов растений.Кроме того, специи обычно представляют собой сушеные ингредиенты, а травы могут быть свежими или сушеными.

Из этой статьи вы узнаете о некоторых из лучших кулинарных трав, которые можно использовать в кулинарии. Вы можете узнать о некоторых типах трав, которые можно использовать в следующий раз, когда будете на кухне. В конце статьи вы узнаете, как хранить свежие травы, чтобы они дольше оставались свежими.

Виды трав с изображениями (обширный список трав)

Давайте посмотрим на некоторые из самых вкусных, ароматных и свежих трав, с которыми вы можете готовить.

Петрушка

Петрушка — обычная кухонная трава. На фото: петрушка плоская (слева) и петрушка фигурная (справа)

Петрушка ( Petroselinum crispum ) — это зеленая листовая трава, которая обычно используется на кухне в свежем виде. Эта кулинарная трава имеет умеренно горький вкус и популярна во многих средиземноморских и североафриканских блюдах.

Альтернативные названия : Петрушка плоская, итальянская петрушка, петрушка фигурная.

Как выглядит петрушка : Листья петрушки растут на тонких стеблях.На каждом листе по несколько листочков с зубчатыми краями. Как следует из их названий, плоские листочки имеют плоские листья, а фигурные листья петрушки скручены.

Петрушка для приготовления блюд на кухне : Добавляйте в бульоны, тушеные блюда, запеканки и супы. Посыпать блюдо свежими листьями петрушки — тоже популярный гарнир. Свежие листья и стебли петрушки также являются основными ингредиентами сальсы-верде.

Монетный двор

Мята — популярная кулинарная трава как в сладких, так и в соленых блюдах.

Мята ( Mentha ) — это многолетнее растение, известное своим сладким вкусом и свежим освежающим послевкусием.Существует много видов мяты, наиболее популярными из которых являются мята перечная и мятная. Мята используется как в соленых, так и в сладких блюдах.

Альтернативные названия : Мята перечная, мята кудрявая.

Как выглядит мята : Листья мяты ланцетной формы с зубчатыми краями. Листья мяты могут быть темно-зелеными, пурпурными или голубовато-зелеными.

Использование мяты в качестве лечебного средства на кухне : Мята широко используется во многих кухнях мира. Мятные соусы или желе — классические комбинации с вкусными блюдами из баранины.Мята обычно сочетается с шоколадом в мороженом, десертах или конфетах. Листья мяты также используются в травяных настоях.

Укроп

Укроп — травяное растение, которое часто добавляют в маринад

Укроп ( Anethum graveolens ) — это свежая зеленая ароматическая трава, произрастающая в Европе и некоторых частях Азии. Пернатые листья используются в качестве травы, а их семена действительно могут помочь приправить пищу. Укроп обладает землистым острым вкусом и уникальным ароматом.

Альтернативные названия : Сорняк укропа, лист укропа.

Как выглядит укроп : Листья укропа тонкие и нитевидные. Листва укропа похожа на фенхель, но короче.

Использование укропа в качестве лечебной травы на кухне : Укроп используется во многих блюдах европейской и русской кухни для придания вкуса рыбе, птице или картофелю. В странах, где распространено домашнее маринование, в маринованную жидкость часто добавляют укроп. Вы также можете мелко нарезать тонкие свежие листья и посыпать ими в качестве украшения.

Василий

Базилик — это трава, обычно используемая в итальянских блюдах.

Базилик ( Ocimum basilicum ) — крупное кустарниковое растение с острым, острым, но сладким запахом.Некоторые говорят, что запах базилика напоминает им анисовую пряность. Различные виды базилика используются во многих странах мира.

Альтернативные названия : Большой базилик, сладкий базилик, генуэзский базилик, тайский базилик, лимонный базилик, священный базилик, африканский голубой базилик.

Как выглядит базилик : Свежие листья базилика глянцевого, яркого зеленого цвета и яйцевидной формы. Некоторые виды базилика имеют фиолетовые листья.

Использование базилика в качестве кухонной травы : Базилик — незаменимая трава в итальянской кухне, где он является основным ингредиентом песто.Сладкий базилик используется в томатных соусах, зеленом тайском карри или как свежий гарнир к пицце. Тайский базилик обладает сильным анисовым вкусом.

Мудрец

Травяные листья шалфея зелено-серые с бархатистым оттенком

Шалфей ( Salvia officinalis ) относится к мяте и представляет собой зеленую траву с землистым древесным привкусом. Интенсивный вкус шалфея может быть непреодолимым, поэтому используйте его с умом.

Альтернативные названия : Шалфей садовый, шалфей обыкновенный, шалфей кулинарный, шалфей кухонный, шалфей широколистный.

Как выглядит шалфей : Листья шалфея имеют удлиненно-овальную форму серо-зеленого цвета и покрыты тонкими короткими волосками.

Использование шалфея в качестве кулинарной травы на кухне : Шалфей — популярная трава, которую можно подавать к мясу. Начинка из шалфея и лука — классическое дополнение к ужину из жареного цыпленка или индейки. Вы также найдете шалфей, широко используемый в европейской, ближневосточной и итальянской кухне.

Розмарин

Розмарин — популярное травяное растение во многих садах

Розмарин ( Salvia rosmarinus ) — популярное кулинарное растение, и его общее название означает «морская роса».”Древесная трава — прекрасная трава, которую можно свежей или сушеной на кухне, благодаря ее ароматному аромату и вкусу.

Альтернативные названия : Rosmarinus officinalis , полярное растение, компас.

Как выглядит розмарин : Листья розмарина короткие и игольчатые, зеленые с одной стороны и серебристо-белые с другой.

Использование розмарина в кулинарии : Розмарин — отличная универсальная кулинарная трава, которая сочетается с большинством видов мяса и овощей.Сосновый вкус отлично сочетается с жареной свининой, рыбой или птицей. Почему бы не добавить в вареный картофель немного нарезанных веточек розмарина и оливкового масла непосредственно перед подачей на стол?

Тимьян

Ни один список трав без тимьяна не неполон

Тимьян — еще одна древесная вечнозеленая трава, которая придает интересный вкус любому блюду. Тимьян — одна из трав, которая хорошо сохнет и сохраняет свой аромат. Также можно заморозить тимьян.

Альтернативные названия : Типы тимьяна включают французский тимьян, английский тимьян или немецкий тимьян.

Как выглядит тимьян : Маленькие зеленые листья тимьяна растут на древесных стеблях.

Использование тимьяна в кулинарии в качестве травы : Тимьян — одна из традиционных французских трав региона Прованс. Вы также найдете тимьян, широко используемый в других странах Средиземноморья. Тимьян хорошо сочетается с чесноком, петрушкой, розмарином, орегано и майораном.

Кинза / Кориандр

Коринадр (кинза) — популярное кухонное растение в мексиканских и индийских блюдах.

Кориандр ( Coriandrum sativum ) во многих странах называют кориандром. Это плоская трава с цитрусовым и сильным вкусом.Кориандр — это трава, которую вы либо любите, либо ненавидите. Некоторые описывают вкус как освежающий, как лимон, а другие сравнивают его с мылом для посуды.

Альтернативные названия : петрушка китайская, петрушка мексиканская, лист кориандра.

Как выглядит кинза : Листья кориандра почти идентичны листовой петрушке. Листья плоские, зеленые, с глубокими лопастями.

Использование кинзы в качестве травы на кухне : И листья, и стебли используются в кулинарии в качестве свежих трав.Свежий кориандр используется в мексиканской, индийской и тайской кухне. Обычно свежие листья добавляют в конце варки, чтобы сохранить их аромат. Использование сырых трав придает сальсе, гуакамоле и салату отчетливый цитрусовый вкус. Семена кориандра используют как ароматную пряность.

Фенхель

Добавляйте листья фенхеля в салаты, чтобы придать им легкий анисовый вкус

Фенхель ( Foeniculum vulgare ) — еще одно растение, которое входит в список трав и список популярных специй (семена фенхеля).Эта средиземноморская трава обладает сильным ароматом и глубоким вкусом. Он имеет вкус и аромат, похожие на пряный анис.

Альтернативные названия : Фенхель Флоренс.

Как выглядит фенхель : Перистая зеленая листва похожа на листья укропа.

Использование фенхеля в качестве кулинарной травы на кухне : Вы можете использовать фенхель в рецептах, если хотите получить мягкий сладкий аромат аниса.

Эстрагон

Эстрагон — травяное растение, часто используемое во французской кухне

Эстрагон ( Artemisia dracunculus ) — многолетнее травянистое растение, родственное подсолнуху.Эстрагон свободно растет в дикой природе и обладает сильным ароматным вкусом.

Альтернативные названия : эстрагон французский, эстрагон, русский эстрагон, трава дракона.

Как выглядит эстрагон : Листья травы длинные, ланцетной формы с гладкими краями и глянцево-зеленого цвета.

Использование эстрагона в качестве лечебной травы на кухне : Эстрагон имеет сладкий анисовый вкус. Его острый вкус хорошо сочетается с яйцами, курицей, гребешками и соусом беарнез.Эстрагон — одна из основных трав для создания классической французской кухни. Вы также можете использовать длинные блестящие ароматные листья в качестве вкусного гарнира.

Зеленый лук

Зеленый лук — кулинарная трава, выращиваемая во многих садах по всему миру

Зеленый лук ( Allium schoenoprasum ) относится к чесноку, луку и зеленому луку. Зеленые трубчатые стебли легко выращивать, они отлично подходят для украшения супов и других блюд. Шнитт-лук родом из большинства стран мира.

Как выглядит зеленый лук : Зеленый лук похож на трубчатую зеленую траву, и у него есть восхитительные фиолетовые цветы, когда он цветет.

Использование чеснока в качестве приправы на кухне : Зеленый лук — еще одна из «прекрасных трав» французской кухни. Используйте их в любом блюде, где вы хотите немного зеленого цвета и мягкого лукового вкуса. Они отлично подходят для приготовления омлетов, ризотто и салатов. Вы также можете посыпать им картофель или использовать как вкусный красочный гарнир.

Лавровый лист

Сушеные лавровые листья часто добавляют в тушеные блюда и супы

Лавровый лист ( Laurus nobilis ) произрастает во многих странах Средиземноморья.Ароматные листья также используются в индийских, индонезийских и мексиканских блюдах. Эти листья лаврового куста обычно используются целыми и сушеными, так как именно тогда они обладают наибольшим ароматом.

Альтернативные названия : лавровый, настоящий лавровый, калифорнийский лавровый, индонезийский лавровый лист.

Как выглядят лавровые листья : Листья тускло-зеленые и имеют удлиненно-ланцетную форму.

Лавровый лист используется в качестве кулинарии на кухне : Ценится за их острый, острый вкус.Сушеные лавровые листья часто добавляют в рагу и супы, чтобы придать им глубину вкуса. Их следует удалить перед едой. Лавровый лист также используется для ароматизации блюд из риса, его измельчают и используют в качестве ингредиента приправы гарам масала.

Лемонграсс

Лемонграсс — популярная кулинарная трава в азиатских блюдах

Лемонграсс ( Cymbopogon ) произрастает в Азии, где он является обычным ингредиентом многих местных блюд. Как следует из названия, эта трава похожа на сорт травы и имеет лимонно-цитрусовый вкус и аромат.

Альтернативные названия : трава кохин, маслянистые головки, трава из колючей проволоки, трава имбиря, трава цитронеллы.

Как выглядит лемонграсс : У травяной травы длинные тонкие лезвия, которые растут как куст. Травянистые листья растут вверх, а затем опадают наверху.

Использование лимонной травы в кулинарии : Сильный цитрусовый вкус лемонграсса делает эту кулинарную траву идеальной для многих рецептов. Лемонграсс — распространенный ингредиент тайской, индийской и азиатской кухни.

Орегано

Орегано — классическая итальянская трава

Орегано ( Origanum vulgare ) — это цветущее растение, которое обычно используется в качестве сушеной травы, а не свежей. Название орегано означает «яркость горы» из-за восхитительных фиолетовых цветов, которые растут на ароматных травах. У травы острый вкус с оттенками сладости, пряностей и мяты.

Альтернативные названия : Майоран дикий, майоран горшечный.

Как выглядит орегано : Орегано — густое травянистое растение с небольшими лопатообразными зелеными листьями.Орегано внешне похож на майоран.

Использование орегано в качестве лечебной травы на кухне : Орегано — это классическая итальянская трава, которая используется для придания вкуса многим соусам для пасты и пиццы на томатной основе. Эта ароматная трава также встречается в греческой, мексиканской и турецкой кухнях. Тем не менее, эта трава с сильным ароматом также популярна в аргентинских, филиппинских и латиноамериканских блюдах.

Майоран

Трава майорана похожа на орегано

Майоран ( Origanum majorana ) похож на душицу, и в некоторых кухнях эти две травы взаимозаменяемы.Обе эти травы имеют похожий вид и аромат. По сравнению с орегано, майоран имеет более сладкий вкус, а орегано более острый.

Альтернативные названия : Сладкий майоран, узловатый майоран, горшечный майоран.

Как выглядит майоран : Маленькие зеленые листочки на деревянистом стебле, похожие по внешнему виду на душицу.

Использование майорана в качестве лечебной травы на кухне : Майоран — это обычная сушеная трава, используемая в турецкой, кипрской и французской кулинарии.В мексиканской кухне майоран сочетается с тимьяном и орегано. Майоран также является классической травой de Provance , которая популярна на юге Франции.

Мирт

Сушеные листья мирта используются аналогично лавровому листу

Мирт — еще одно растение, произрастающее в странах Средиземноморья, оно имеет сильный свежий аромат с цитрусовыми оттенками.

Альтернативные названия : Мирт обыкновенный, мирт Сахары.

Как выглядит мирт : Листья травы мирта — удлиненные темно-зеленые заостренные листья, которые источают интенсивный аромат.

Использование мирта в качестве лечебной травы на кухне : Сушеные листья мирта используются аналогично лавровому листу. Добавление пары листьев мирта в тушеные блюда, супы и запеканки помогает усилить и углубить их вкус. Цитрусовый аромат травы мирта дополняет блюда из свинины и придает ароматный вкус. Из-за своего лимонного вкуса мирт также является отличной сушеной травой для рыбы или жареного мяса.

Стевия

Выращивайте стевию в саду с травами и используйте ее в качестве натурального подсластителя

Стевия ( Stevia rebaudiana ) — сладкое травянистое растение, произрастающее в Южной Америке.На языках коренных народов эту траву иногда называют «сладким угощением» или «сладкой травой». Если вы хотите вырастить натуральный подсластитель без калорий, то стевию легко вырастить в саду с травами.

Как выглядит стевия : Лаймово-зеленые листья удлиненно-овальной формы с зубчатыми краями, напоминающими листья мяты.

Использование стевии в качестве кулинарной травы на кухне : Поскольку сладкие листья в 350 раз слаще сахара, стевия в основном используется на кухне в качестве низкокалорийного натурального подсластителя.

Как сохранить свежие травы дольше

Одна из проблем при использовании свежих трав на кухне — сохранять их свежими. В отличие от сушеных трав, свежие растения имеют более короткий срок хранения. Итак, что вы можете сделать, чтобы они дольше оставались свежими?

Во-первых, вы также должны знать, какие травы у вас есть.

Мягкие травы — это травы с мягкими зелеными стеблями, такие как петрушка, базилик, кинза (кориандр), мята, эстрагон и укроп.

Твердые древесные травы: орегано, майоран, розмарин и тимьян.

Вот секреты того, как дольше сохранять свежесть всех видов зелени:

• Вымойте свежие травы в прохладной воде и вытрите с них излишки влаги.
• Мягкие травы следует хранить как букет цветов, поместив их стебли в стакан с прохладной водой. Базилик следует хранить при комнатной температуре, тогда как другие мягкие травы можно хранить в холодильнике, неплотно накрыв полиэтиленовым пакетом.
• Древесные травы следует свободно завернуть во влажное бумажное полотенце и положить в герметичный контейнер.Храните их в ящике для более свежих овощей холодильника, чтобы они были свежими.

Статьи по теме:

Укроп и родственные ему травы в качестве пчелиного растения

Конни Крочмал

Автор: Конни Крочмал

Эта статья продолжает серию статей о травах из семейства моркови и петрушки. Примерно 10 из этих видов привлекательны для пчел, поскольку являются особенно богатыми источниками нектара и пыльцы. На этот раз мы рассмотрим укроп, анис и любисток.

Укроп ( Anethrum graveolens )

Родом из России, Ближнего Востока и Западной Азии, укроп был завезен в Европу, где он прижился. Это растение наиболее популярно в Восточной Европе, Польше, Скандинавии и России. Общее название, по-видимому, происходит от старого скандинавского или саксонского слова «Диллан», что означает «убаюкивать». Это относится к традиционному использованию растения для успокоения плачущих детей и лечения колик.

Укроп был коммерчески завезен в Северную Америку позже, чем другие европейские травы.Это пчелиное растение приносит и пыльцу, и нектар.

Описание укропа

Хотя укроп двулетник, в основном он выращивается как морозостойкий однолетник. Виды с тонким стеблем обычно имеют высоту от двух до трех футов, но иногда могут быть и короче. Напоминает фенхель.

Маленькие бледно-зеленые нежные перистые листья, состоящие из трех-четырех частей, разделенных тонкими нитевидными сегментами. У них тонкий аромат. Цветение обычно начинается на второй год в середине лета.Однако, если его посадить достаточно рано в сезон, укроп может зацвести в первый год.

Лепестки желтых соцветий загибаются внутрь. Цветки укропа образуют тонкие плоские грозди. Крылатые семена созревают к концу лета.

Укроп растущий

Укроп

Эту траву легко вырастить из семян. Одинаково терпимый и к жаре, и к холоду, он обычно предпочитает полное солнце. Тем не менее, укроп неплохо смотрится в светлых тонах. Если возможно, дайте этому растению защищенное место, чтобы стебли могли опрокинуться в ветреных местах.

Космический укроп сажает на расстоянии одного фута друг от друга с рядами на расстоянии двух-трех футов. Семена могут храниться несколько лет. При посадке укропа оставьте эти семена непокрытыми. Они прорастают примерно через две недели.

Укроп можно сеять прямо или в закрытом грунте в торфяных горшках. Посадите семена сразу, как только почву можно будет обработать весной.

Пересаживайте растения в горшки после того, как почва прогреется. Не трогайте корни во время этого процесса. Поливайте по мере необходимости, чтобы почва оставалась влажной.

Укроп предпочитает слабокислый pH от 5,5 до 6,5. Достаточно богатая, хорошо дренированная почва идеальна. Возможные проблемы включают пятнистость листьев, тлю и гусениц.

Это растение может опыляться перекрестно с фенхелем. По этой причине не следует экономить семена укропа для посадки, если это растение растет рядом с фенхелем. Домашним огородникам доступно большое количество сортов укропа.

Для пчелиных огородов наиболее подходят быстроцветущие сорта укропа. К числу рекомендованных относятся следующие.

Букет укропа считается лучшим выбором для тех, кто планирует собирать семена укропа. Очень хорошо известный сорт, густое, карликовое компактное растение обычно достигает двух футов в высоту. Однако известно, что он достигал чуть более трех футов.

Этот сорт имеет зеленовато-голубую листву на тонких стеблях. Букетный укроп — один из самых раннецветущих сортов, приносящий урожай семян от 85 до 105 дней или около того с момента посадки. Обычно цветение длится несколько месяцев. Цветки желтые.

Укроп мамонта на Лонг-Айленде давно пользуется популярностью. Быстро созревающие, сильнорослые растения с мелко срезанной зеленой листвой. Растения обычно имеют высоту около четырех футов.

Менее листовой, чем большинство разновидностей укропа, укроп длинного мамонта является одним из лучших для производства семян. Желтые цветы начинают распускаться в июле.

Укроп Дукат — еще один фаворит садоводов. Это сильнорослое, очень листовое растение особенно богато эфирными маслами. Довольно мелко нарезанная, листва зеленовато-голубая с мягким привкусом.Обычно эти растения имеют высоту от 1½ до двух футов, но иногда могут вырасти до трех футов и более. У этого сорта цветочные головки 10 дюймов в диаметре.

Помимо укропа Дукат, также доступна улучшенная форма укропа Супер Дукат. Этот сорт — отличный выбор для пчеловодства. Произведенный в Швеции, он особенно богат эфирным маслом по сравнению с другими укропами.

Укроп Супер Дукат обычно имеет высоту от 1½ до трех футов, хотя иногда он достигает пяти футов.Обычно растения начинают цвести с середины лета. Имея одинаковые по высоте семенные головки, они готовы к сбору урожая примерно через 90–110 дней с момента посева семян.

Укроп папоротниковый — очень популярный, уникальный, компактный, карликовый укроп. Он вырастает до чуть более полутора футов в высоту и почти такой же ширины. Этот сорт очень подходит для небольших садов и контейнеров. Ветки возникают у самых декоративных растений.

Укроп Fernleaf был признан победителем Всеамериканского отбора, когда был представлен несколько лет назад.Он лучше всего подходит для регионов с продолжительным вегетационным периодом, поскольку растение имеет тенденцию к цветению немного позже, чем некоторые сорта. Этот укроп назван в честь очень мелко нарезанной листвы, напоминающей папоротник. Семена обычно готовы к сбору урожая через 95–115 дней после посадки.

Использование укропа

В древности укроп использовался в различных лечебных целях. Древние римляне включали эту траву в венки в честь Вакха. Это также обнаружилось в их лечебных травах. Они добавляли листья укропа в сыр, супы, мясо и горох.

В средневековье люди считали это волшебным растением, которое могло защитить их от ведьм. Тогда же укроп появился в приворотных снадобьях.

Это растение по вкусу напоминает фенхель. Вкус был описан как сильный и теплый. Как правило, повара предпочитают свежие листья укропа, а не сушеные.

Свежие и сушеные листья используются для ароматизации рыбы, яиц, салатов, овощей, творога, картофельного салата, соусов, клецок, грибов, сметаны, тортов и других десертов.И листья, и семена можно использовать в качестве ароматизатора, хотя семена имеют более сильный вкус. Последние одинаково хороши в свежем или сушеном виде и широко используются в маринаде и укропном уксусе.

Анис ( Pimpinella anisum )

Анис

Это растение еще называют анисом. Первоначально родом из Египта, где он был впервые выращен, анис позже был завезен в Аравию. Растение упоминается в Библии.

Историки расходятся во мнениях относительно того, было ли это растение родом из Европы или было завезено.Некоторые источники считают, что римляне принесли это растение на континент.

Растение пользовалось большой популярностью у древних греков и римлян. Последние использовали его для уплаты налогов и в качестве приправы для тортов. В Греции его широко использовали для ароматизации узо.

Король Эдуард I ввел налог на импорт семян аниса. Когда анис был завезен в Америку, растение прижилось в Мичигане и Массачусетсе.

Отдельный цветок аниса может давать от 0,05 до 0,08 мг нектара в день.Эта трава, как известно, дает урожай излишков меда, особенно в Калифорнии, с более чем сотней фунтов на каждую колонию. Анис также является источником пыльцы.

Описание аниса

Это популярное растение достигает от 1,5 до 2 футов в высоту. Это раскидистый, раскидистый однолетник с довольно слабым стеблем, который может быть поврежден сильным ветром. Изысканные, похожие на кружево, ароматные, широкие, мелкие листья с глубокими выемками.

Это растение приносит большие густые цветочные головки в начале лета.Цветки от беловато-желтых до кремовых. Очень маленькие, волосатые семена бледно-коричневого или коричневато-серого цвета.

Выращивание аниса

Выращенный из семян анис подходит для всех зон. Солнечное, теплолюбивое растение прекрасно переносит небольшие морозы. Предпочитает легкую, песчаную, богатую, хорошо дренированную почву с pH от 6,0 до 7.

Сейте семена аниса глубиной 1/8 дюйма. Они плохо хранятся. При ранней посадке в помещении используйте торфяные горшки, чтобы свести к минимуму повреждение корней, когда молодые растения позже пересаживаются в сад.

Анис можно сеять сразу после того, как минует опасность заморозков. В саду растения должны находиться на расстоянии 1,5 фута друг от друга.

Дайте почве немного подсохнуть перед поливом аниса. Хотя у растения мало проблем с насекомыми, иногда оно поражается пятнами листьев и ржавчиной.

Использование аниса

Это растение используется как ароматизатор. Вкус чем-то напоминает фенхель, но более тонкий с оттенками сладости и пряностей. Анис добавляют в итальянские колбасы, конфеты, хлеб, пирожные, печенье, супы, напитки, салаты и ликеры.Это также используется для ароматизации лекарств.

Свежие листья аниса служат приправой к мясу и карри, из них делают чай. Их можно собирать в течение всего лета. Иногда листву сушат в кулинарных целях.

Цветки аниса сушат и измельчают и используют в качестве ароматизатора для вермута и некоторых видов вин.

Семена используются для ароматизации пищевых продуктов. Их вкус похож на лакричный. Как ни странно, собаки любят анис, особенно его семена.

Любисток ( Levisticum officinale )

Любисток

Родом из Ирана, любисток был завезен в Средиземноморский регион. Завезенное в Америку европейскими колонистами, растение натурализовалось в ряде штатов, включая Колорадо, Нью-Мексико, Миссури, Миннесоту, Висконсин, Мичиган, Огайо, Пенсильванию, Нью-Йорк, Нью-Джерси, Вермонт, Массачусетс, Коннектикут, Род-Айленд. , и Мэн

Трава была очень популярна среди древних греков и римлян как лечебное средство на травах.Это также проявилось в их любовных зельях. Римляне несли ответственность за завоз растения в Англию, где оно прижилось.

Любисток появился в списках разрешенных растений поместья Карла Великого в девятом веке нашей эры. Растение широко использовалось в средние века и в эпоху Возрождения в лечебных целях. Этому растению приписывались определенные магические силы.

Описание любистока

Это сильное, крепкое многолетнее растение может быть довольно высоким — от четырех до семи футов при размахе от двух до трех футов.Это прямостоячие, ребристые, полые, рифленые стебли, которые делятся наверху, образуя мутовку ветвей. Растение становится больше с каждым годом, пока не достигнет зрелости в возрасте примерно четырех-пяти лет.

Растущее из толстого корня, это растение считается очень красивым. Напоминает дягиль. Чередующиеся темно-зеленые, глубоко разделенные, большие, блестящие листья очень похожи на листья моркови и сельдерея. Плоские крупнозубчатые сегменты листа широко-клиновидные.

Цветки любистка появляются с мая по июль.Они могут быть зеленовато-белыми, желтыми или желто-зелеными. Они переполнены нектаром. Цветки образуют зонтики шириной четыре дюйма. Пчелы очень любят цветы любистка, которые являются источником нектара и пыльцы.

Когда семена созреют, семенные головки раскалываются. Овальные ароматные коричневато-желтые семена имеют длину 1/3 дюйма.

Выращивание любистока

Легкое в выращивании любисток — одно из тех, в значительной степени заброшенных, старомодных садовых растений, отошедших на второй план в 21 ^-м -м веке.Очень жаль, так как этот многолетник особенно подходит для пермакультуры. Приспособленное к солнцу и полутени, растение предпочитает влажную богатую почву. Вынослив в зонах 4 и выше.

И семена, и растения можно получить из различных источников. Это очень не требующее ухода растение легко вырастить из семян. Свежие семена имеют более высокую всхожесть.

Они прорастают примерно через 10-14 дней. Сажайте их осенью, когда созреют семена, или весной. Расположите растения на расстоянии нескольких футов друг от друга.

Любисток также можно делить весной, когда растениям от трех до пяти лет. Иногда это растение может быть поражено тлей и минёрами.

Использование любистока

В древние времена греки и римляне использовали любисток в кулинарии в качестве приправы, особенно в салатах. Для римских поваров семена служили заменителем черного перца.

Эта трава широко использовалась для приготовления ликеров и пива до начала 19 века.Со временем он стал менее популярным. Бланшированные стебли и бланшированные черешки листьев можно использовать так же, как спаржу.

Корни, листья, нижние стебли, стебли и семена служат приправой для салатов и приготовленных блюд. Их также добавляют в майонез, суп, соусы и сыр. Все части растения использовались как овощ и как ароматизатор.

Конни Крочмал живет и пишет о растениях из своего дома в Кентукки.

13 Свежие травы и способы их использования

Альтернативные названия: Сладкий майоран, узловатый майоран

Характеристики: У майорана травянистый, почти сладкий лимонный вкус.Как и тимьян, майоран хорошо сочетается с ансамблями (прованские травы и заатар) и прекрасно сочетается с мясом и птицей, особенно с тушеными блюдами. В Мексике майоран, тимьян и орегано объединены, чтобы создать живой острый hierbas de olor , мексиканский эквивалент французского букета гарни. Попробуйте также использовать майоран в томатном соусе, салатах из белой фасоли, рыбных блюдах и винегретах.

Как выглядит майоран? Майоран выглядит как орегано, с зелеными, овальными, плоскими листьями.Оба принадлежат к семейству мятных. Разница во вкусе. Майоран сладкий, а орегано пряный.

Брюссельская капуста с майораном и кедровыми орехами

Советы по использованию свежих трав:

Приготовление с травами требует самоконтроля: добавив слишком много, вы испортите другие вкусы. Добавьте слишком мало (или совсем не добавляйте), и ваше блюдо будет пресным на вкус. Так что начните с небольшого количества, а затем постепенно увеличивайте количество, чтобы достичь правильных пропорций.Приведенные ниже советы помогут.

1. Ищите высокие травы

Выбирайте травы, которые стоят вертикально, и их можно держать вертикально, не хромая и не свисая. Листья должны быть ярко окрашены и без коричневых пятен, а их запах должен быть сильным и свежим.

2. Охладите травы

Чтобы травы сохранялись на несколько дней дольше, поместите их в холодильник. Плоские листья или небольшие стебли можно аккуратно завернуть во влажное бумажное полотенце, а затем запечатать в полиэтиленовый пакет. Если у вас есть большие количества или травы большего размера, например, пучок базилика, поставьте их вертикально в стакан с водой, прежде чем поставить в холодильник.

3. Сохраняйте свежие травы напоследок

При использовании свежих трав в рецепте добавляйте их в конце, чтобы высокая температура не испортила их вкус.

4. Используйте сушеные травы в крайнем случае

Старайтесь использовать свежие травы, а не сушеные, но если вы заменяете сушеные травы, общее практическое правило — одна чайная ложка сушеной на одну столовую ложку нарезанных свежих продуктов.

5. Попробуйте вырастить самостоятельно!

По возможности подумайте о том, чтобы вырастить свои собственные травы. Наличие свежих трав сводит к минимуму отходы, так как нет необходимости сразу использовать все травы.