Варенье из облепихи с медом: Облепиха с медом на зиму

Содержание

Как варить облепиховое варенье с медом, яблоками и орехами + видео

В чем польза облепихи?

Облепиха – одна из самых полезных ягод на нашем огороде. Объясняется это тем, что она является отличным антиоксидантом. В составе облепихи также масса довольно редких витаминов. К примеру, в ягоде можно найти витамины группы В (кроме В12). Благодаря полезным свойствам даже врачи советуют употреблять облепиху при депрессиях, во время неврозов, хронической усталости и стрессах. Кроме того, эта ягода способствует хорошему метаболизму, потому ее следует включить в рацион людям, сидящим на диетах.

Благодаря наличию витамина А, облепиха становится отличным регенеративным «инструментом». С помощью этой ягоды происходит быстрое восстановление мышц после физических тренировок, волос, укрепляются ногти. Также витамин А положительно сказывается на зрении, потому средства с облепихой рекомендуют тем, кто испытывает серьезные зрительные нагрузки. В этой ягоде очень много витамина С, есть важные минералы, в том числе натрий, калий и кальций.

Лечебные ягоды облепихи

Правда, при термической обработке облепиха может потерять часть своих полезных свойств. Но она все же:

  • проявляет антибактериальный эффект при наличии травм в ротовой полости;
  • положительно сказывается на работе сердца и сосудов;
  • варенье из облепихи без косточек поможет вылечить заболевания пищеварительной системы.

Как варить облепиховое варенье? Тут все просто. Давайте изучим самые вкусные рецепты, обладающие всеми полезными свойствами свежей ягоды.

Рецепт варенья без косточек – быстро и просто

Облепиховое варенье по консистенции будет больше похоже на густой сироп. Лакомство отлично будет сочетаться с чаем, хлебом, булочками. Также его можно добавлять в различные блюда из мяса. Для приготовления варенья нам нужно взять: готовый облепиховый сок 1 л, сахара 1,2 кг. Такого количества хватит для 20 порций сиропа.

Мясо с облепиховым вареньем

Первый шаг – избавляемся от косточек для получения сока. Существует несколько вариантов, но самый простой – использование соковыжималки. Сначала моем ягоды, переложим их в дуршлаг и дождёмся, пока стечет вода. После того, как вы отожмете сок, нужно добавить сахар (по 1,2 кг сахарного песка на каждый литр). Для приготовления варенья лучше взять эмалированную кастрюлю или емкость из нержавейки. Перелейте массу в кастрюлю, поставьте ее на огонь и доведите до кипения. Постоянно помешивайте, пробуя на вкус. Если масса покажется вам немного кисловатой, добавьте еще немного сахарного песка. После того, как масса закипела, ее переливают в чистые стерилизованные банки.

Через пару дней можно увидеть, что варенье из облепихи без косточек начнет расслаиваться – не переживайте. Это естественный процесс.

Как приготовить варенье из облепихи и меда – целительная смесь

Варенье из облепихи с медом очень полезно и богато витаминами и микроэлементами, которые содержатся и в облепихе, и в меде. Такое сочетание продуктов творит чудеса! Варенье можно есть во время инфекций, поскольку свойства такого сочетания ингредиентов делают варенье отличным средством для повышения иммунитета.

Варенье из облепихи с медом

Первый шаг – перебираем облепиху, удалив пересохшие и мелкие плоды. Обязательно помойте ягоды. После этого засыпаем их в эмалированную посуду, заливаем 200 мл чистой воды, добавляем 200 мл меда. Данный рецепт предусматривает использование натурального меда без ярко-выраженного вкуса. К примеру, гречишный мед лучше не брать – его аромат перебьет запах облепихи. Если любите бадьян, можете добавиться в варенье пару звездочек.

Отправляем емкость с массой на плиту, включаем сильный огонь и кипятим примерно 5 минут. Снимаем емкость с огня и ждем около получаса, пока масса остынет, затем снова доводим ее до кипения и провариваем 10 минут. За это время ягоды смягчатся, пропитаются медовым сиропом. Напоследок расфасуйте массу по стерилизованным баночкам, герметично их закройте, а после того, как варенье из облепихи с медом остынет, отправьте его в подвал. Зимой это лакомство можно будет есть в качестве самостоятельного блюда, также можете добавлять варенье в чай или готовить десерты с его помощью.

Несколько рецептов полезного лакомства в мультиварке

Существует несколько рецептов приготовления варенья из облепихи с использованием мультиварки. Главное преимущество такого способа в его скорости – не зря варенье называют «пятиминуткой». Готовится оно и правда очень быстро. Классический рецепт предусматривает использование сахара и облепихи (на каждый килограмм ягод по 1,2 кг сахарного песка).

Тщательно переберите ягодки, оставив самые свежие и крепкие, затем промойте их под водой и перекиньте в дуршлаг, чтобы вода стекла. Следом перекладываем всю облепиху в мультиварку, посыпаем сверху сахаром, включаем режим «Тушение» и готовим примерно час. Периодически помешивайте массу. По ходу растворения массы перемешиваем варенье и кипятим смесь. После того, как полезное лакомство будет готово, просто раскладываем его по стерилизованным банкам.

Еще один рецепт – варенье из облепихи с яблоками. Возьмите следующие ингредиенты:

  • 1 кг ягод облепихи;
  • 800 г сахара;
  • 200 мл сока с мякотью.

Приготовление облепихового варенья с яблоками

Процесс приготовления очень прост: сначала отбираем крупные и здоровые плоды, промываем их в чистой воде. Залейте воду в кастрюлю, доведите до кипения и закиньте туда ягоды. Так они станут чуть мягче. Когда ягодки остынут, протираем облепиху через мелкое сито. В полученную массу всыпаем сахар и оставляем смесь на несколько часов. После в нее добавляем сок, тщательно все смешиваем, выкладываем будущее варенье в чашу мультиварки и включаем «Тушение». Готовим варенье около часа, помешивая каждые десять минут. Еще горячее варенье перекладываем в стерилизованные емкости и отправляем на хранение.

А чтобы сделать необычное варенье из облепихи в мультиварке, добавьте грецкие орехи, которые не менее полезны. Для приготовления лакомства возьмите:

  • 1 кг облепихи;
  • 400 г сахара;
  • 300 г грецких орехов;
  • 100 мл меда.

Промываем ягоды, отбирая неспелые и мелкие. Обдаем их кипятком, после чего протираем в пюре, используя сито. Засыпаем смесь сахаром и оставляем настаиваться на час. В это время нарезаем орехи на кусочки средней величины. Некоторые хозяйки используют для перемолки блендер, однако мы не советуем так делать – орехи в варенье станут кашеобразными, в результате лакомство потеряет вкус и аромат.

Орехи смешиваем с медом, добавляем в варенье, еще раз перемешиваем смесь и кладем ее в мультиварку на режим «Тушение», постоянно помешивая. Готовится всё около 50 минут. Благодаря тому, что варенье готовится в мультиварке, большая часть полезных свойств этой ягоды сохранится. Кстати, в мультиварке можно приготовить и вишневое варенье.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Облепиха с медом, на зиму

      В этом году я случайно где-то прочитала про пользу облепихи - натуральный антибиотик, содержит много витамина С и много других - так что начала делать запасы на зиму, чтобы в сезон простуд быть во всеоружии.


Выбрала вот такой рецепт - самый простой, доступный, натуральный рецепт консервирования облепихи. Так полностью сохраняем витамины, но я была и приятно удивлена как вкусно это дело в прикуску с чаем, даже муж оценил и в каждое утро ставит рядом с чашкой пиалу с облепихой 🙂

Также можно сделать сок из облепихи, я его замораживаю в пластиковых стаканчиках, свежевыжатым, и потом делаю сироп с медом, или делаю лимонад с облепихой.

Пошаговые фото

1

Если собираете сами облепиху, используйте обязательно маленькие ножницы, не надо рвать, а аккуратно резать. Это чтобы не терять сок из ягод, когда рвете с куста.

Если покупаете с рынка, обязательно смотрите чтобы ягоды были сухими, чистыми, нелипкие, и конечно без мусора.

Дома еще раз проверьте и переберите облепиху.

2

Ягоды хорошо промойте в сите и оставьте чтобы стекла вода.

3

В миске взвесьте мед - здесь на фото ровно 1 кг, я бы добавила еще 200-300г.

Главное чтобы ягоды были полностью покрыты медом.

4

Затем добавьте облепиху и осторожно перемешайте ложкой, чтобы ягоды не лопались.

5

Осторожно переложите в банки, не заполняйте до горлышка, оставьте немного места.

У меня получилось примерно 1.7-1.8 литра.

Сразу же ставьте на хранение в холодильник, и используйте когда нужно.

6

Я сразу же сделала тест, в прикуску с чаем, и понравилось очень - так что будет любимым лакомством на зиму.

7

Здесь стаканчики с соком для сиропа и лимонада на зиму.

8

Жмых оставшийся от сока можно высушить и делать из него чай, получается очень приятный на вкус с легким ароматом обплепихи и чуть кисловатый.

Приятного Аппетита!

Количество: 2 kilograme (1.8 л)

Время приготовления: 10 min

Сложность: легкий

Всего: 30 min

Опубликовано:

Также Вам может понравиться

облепиха с медом на зиму

  На дворе сентябрь, а это самое время успеть запастись витаминами на предстоящую зиму. В этой статье рассмотрим, как приготовить такой полезный продукт, как облепиха, а точнее, как можно заготовить облепиху с медом на зиму. Конец августа и практически весь сентябрь самое время собирать эту полезную ягоду, ведь это как раз тот момент, когда плоды облепихи набирают максимальное количество полезных веществ.

Среди них и целый комплекс витаминов, и разнообразных микроэлементов, а также большое количество натуральных биологически активных веществ, благодаря чему и объясняется то многогранное полезное воздействие этой ягодки на наш организм. Ну а в сочетании с медом облепиха раскрывает свои свойства еще в более полной мере. Существует множество рецептов, по которым можно приготовить и сохранить облепиху с медом на зиму, при этом таким образом, чтобы не нарушить их полезные свойства. Как и в случае с калиной, облепиха с медом на зиму готовиться различными способами: можно варить ее и не варить, можно приготовить ее тертой, в виде джема, в виде варенья.

Рецепт№1 заготовки ягоды на зиму это: Сок облепихи с медом и грецкими орехами.

  Для приготовления потребуется:

  • 1 стакан натурального меда;
  • 2 стакана облепихи;
  • 10-15 грецких орехов.

  В первую очередь выжимаем из облепихи сок. Это делается не сложно - либо она протирается через дуршлаг, либо с помощью блендера, а потом процеживается через марлю. После этого измельчаются орехи и все три компонента: сок орехи и мед, перемешиваются. Получился исключительно богатый витаминами и микроэлементами коктейль, который ко всему еще и очень вкусный! Принимая в качестве десерта таким образом приготовленную облепиху с медом зимой и ранней весной вы без труда защитите себя и своих близких от гиповитаминоза.

Рецепт №2. Облепиха консервированная в меду.

  В этом рецепте используются ягоды облепихи, опять-таки без термической обработки. Для приготовления возьмем:

  • 3кг ягод свежей облепихи;
  • 3кг натурального меда.

  Сначала подготовительный этап: тщательно нужно помыть и простерилизовать банки и крышки для консервации. Далее сами продукты: ягоды облепихи аккуратно вымыть и дать им обсохнуть. Теперь помещаем плоды в банку слоями, чередуя их со слоями меда. Завершить такой многослойный ансамбль должен мед - обязательно, чтобы все ягоды сверху были им полностью залиты. В каждую таким образом наполненную баночку в завершении кладем бумажку, пропитанную водкой или коньяком и можно закатывать. Хранить заготовку надо в темном прохладном месте. Приготовленная облепиха с медом на зиму по этому рецепту также порадует ваших близких своим вкусом, придаст бодрости и укрепит иммунитет.

Рецепт №3. Варенье из облепихи с медом.

  По этому рецепту и облепиху и мед нужно будет подвергнуть термической обработке. Данная заготовка конечно дольше и надежней храниться, однако нужно учитывать то, что мед утрачивает часть своей пользы под воздействием температуры. Итак, нам понадобиться:

  • 3кг натурального меда;
  • 3кг ягод облепихи.

  То есть соотношение ягод к меду 1:1, как и в предыдущем рецепте. Можно взять и любое другое количество компонентов, главное не нарушить их пропорцию. Начинаем опять с ягод, их тщательно моем и даем обсохнуть. Мед заливаем в казан, который ставим на медленный огонь. Доводим его до кипения, постоянно перемешивая. После этого засыпаем в казан облепиху и варим в течение 15-20 минут. Всё, продукт готов. Разливаем его в заранее подготовленные простерилизованные банки и закатываем. Отличительная особенность закатанной на зиму облепихи с медом в виде варенья это конечно его способность к длительному хранению.

Рецепт №4. Протертая облепиха с медом с пастеризацией.

  Этот рецепт также связан с термической обработкой продуктов, однако при данном способе заготовки полезных веществ на зиму сохраняется гораздо больше. Но и процесс более трудоемкий. Понадобиться:

  • 1кг ягод свежей облепихи;
  • 700г натурального меда.

  Начинается приготовление с того, что ягоды надо засыпать в воду и подогреть. Однако до закипания воду не доводим, немного облепиху "приварив", снимаем. После этого протираем размягчившуюся облепиху через мелкое сито, превращая ее в пюре. Теперь можно смешать ее с медом и пастеризовать в течение 5-ти минут при температуре +900С. Готовый продукт закатываем в стерильной стеклянной таре. Еще раз повторю: пастеризация облепихи с медом на зиму от варенья выгодно отличается высоким сохранением пользы обоих компонентов.

Рецепт №5. Джем из облепихи с медом.

  Это лакомство зимой воодушевит всех ваших близких. Понадобится:

  • 1 кг ягод облепихи;
  • 800г натурального меда;
  • 200г яблочного сока с мякотью.

  Ягоды хорошо моем, как и в прошлом рецепте "привариваем" их до размягчения, снимаем до закипания и перетираем через сито. Смешиваем массу с медом и даем им настояться в течение2-2,5 часов. Теперь добавляем сюда же яблочный сок и ставим на медленный огонь. Не доводя до кипения массу подвариваем в течение 15 минут, снимаем и разливаем по стерильным банкам. И окончательная термическая обработка: пастеризация при температуре 800С в течение 15-20 минут (в зависимости от объема посуды). Вкусный и полезный продукт готов, можно закатывать. Хранить также как остальные продукты из облепихи с медом в прохладном темном месте.

  Рассмотрены основные, наиболее часто применяемые рецепты приготовления облепихи с медом на зиму. Практически все они легко воспроизводимы в домашних условиях, давая возможность каждой хозяйке самостоятельно сделать "витаминный запас", укрепив иммунитет своих близких и защитив их от сезонных простуд. Так что облепиха с медом на зиму - полезная и вкусная заготовка, пару баночек которой должно обязательно быть в вашем погребке.

👌 Мед из облепихи в домашних условиях, рецепты с фото

Облепиха — невероятно полезная ягода, которая славится своим антисептическим действием. Облепиху используют и в лечебных, и гастрономических целях. Очень часто эти две особенности облепихи сходятся воедино.

Если у вас большой урожай этой непривередливой и очень вкусной ягоды, можно приготовить из нее отличный облепиховый мед. Мед не содержит облепиховых семечек, имеет однородную структуру и приятно тянется. Такой мед можно использовать при приготовлении коктейлей и выпечки. А можно просто использовать в качестве варенья.
 
Сложность приготовления: средняя
 
Время приготовления: 1 час
 
Ингредиенты:

Ход приготовления:

Собираем облепиху. Облепиха крепко сидит на веточках, которые кроме ягодок снабжены колючками, поэтому для сбора можно использовать ножницы или секатор.  
 
Перебираем облепиху и хорошо ее промываем. Можно использовать для этой цели дуршлаг.

Кладем чистую облепиху на бумажное полотенце, чтобы дать влаге стечь с ягодок.
 
Затем помещаем облепиху в глубокую чашку и при помощи толкушки как можно лучше давим. Облепиха должна выделит сок.

Теперь пропускаем все через сито. Косточки и кожица от ягод должна остаться в ситечке, а сок стечь в чашку.

С помощью мерного стакана измеряем количество получившегося сока. Именно исходя из этой меры, мы и определим количество сахара. Насыпаем столько же сахара в мерный стаканчик.
 
Насыпаем сахар в чашку с облепиховым соком.
 
Даем сахару раствориться.

Доводим сок до кипения. Варим 3 минуты и отключаем плиту. Образовавшуюся пену счерпываем. Убираем чашку с конфорки. Даем меду остыть.
 
Кладем в мед щепотку ванилина. Вновь доводим мед до кипения. Варим 3 минуты и убираем все с плиты.


Теперь подготавливаем баночки. Банки хорошо поем с содой или горчицей, а затем три раза споласкиваем их кипятком. Делать это необходимо аккуратно, чтобы стекло не лопнуло от перепада температур.
 
Кладем мед в баночки. При остывании мед примет слегка тягучую консистенцию. Вот и все, закрываем баночки крышками. Они, так же как и банки, должны быть простерилизованы.
 
Приятного зимнего чаепития, дорогие читатели Алимеро!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Варенье из облепихи с медом и бадьяном на зиму: рецепт



Опубликовано 26.09.2014
Разместил: miracle [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Варенье из облепихи относится к продуктам, которые играют двойную роль. С одной стороны, ягоды в меду являются оригинальным десертом, с другой – представляют собой мощное профилактическое средство, которое способно предложить организму весь набор витаминов. Облепиху нужно включать в рацион, когда начинаются косметические проблемы с кожей и волосами. Ложки варенья по утрам достаточно для того, чтобы простуды обходили вас стороной. Приторно-сладкие варенья угнетающе действуют на иммунную систему, и добавляют фигуре некрасивые жировые складочки. Облепиховое варенье можно приготовить без сахара, оно будет нежно пахнуть медом и бадьяном.
Варенье из облепихи с медом и бадьяном на зиму - рецепт дня.



Ингредиенты:
- ягоды облепихи – 400 грамм;
- мед – 200 миллилитров;
- вода – 200 миллилитров;
- звездочки бадьяна – 2 штуки.




1. Спелая облепиха приобретает ярко-оранжевый цвет. Хотя ягоды сохраняют кислоту, но они приятны на вкус. Облепиху перебирают, подсохшие и зеленые плоды не годятся для варенья.
2. Нужно ли удалять черенки? Все зависит от сорта: тонкие «паутинки-черенки» можно оставить, в готовом варенье из облепихи вы не почувствуете их присутствия. Если черенки плотные и подсушенные, от них избавляются.



3. Ягоды кладут в кастрюлю, заливают жидким медом и водой. Мед лучше брать нейтральный, без ярко выраженного вкуса. Например, гречишный не годится, от будет « спорить» с естественным ароматом ягод.



4. Кладут несколько звездочек бадьяна. Эта пряность сочетается со всеми фруктами и ягодами желтой окраски.
Напомним, что в прошлый раз мы варили варенье из тыквы с бадьяном.

Облепиховое варенье должно покипеть 5 минут на сильном огне. Затем кастрюлю отставляют в сторону, ждут полного остывания ягодной массы. Потом варенье повторно доводят до кипения, варят еще 10 минут. Но огонь уже должен быть минимальным. Крошечные ягоды облепихи за это время становятся мягкими, но не развариваются до растрескивания кожицы.



5. Стерилизованную банку наполняют горячим вареньем. Варенье из облепихи с медом и бадьяном, приготовленное на зиму по этому рецепту, подают в креманках. Ягоды кажутся почти свежими, медовый сироп смотрится полупрозрачным. Облепиховым вареньем можно полить творожную запеканку, квадратики бисквитного коржа без кремовой начинки. Ягоды бросают в уже запаренные мюсли. Облепиха будет очень вкусной в блюде, состоящем из овсяных хлопьев и орешков.





Рекомендуем также облепиховое варенье без варки.

Облепиха на зиму без варки

Полезную баночку можно хранить в холодильнике около 6 месяцев. Густота такого лакомства зависит от времени, чем больше – тем гуще. Его можно добавлять в чай или намазывать на тосты. Приятного аппетита! Будьте здоровы!

Облепиха с медом на зиму без варки

Мед – еще один полезнейший ингредиент, который в сочетании с облепихой, создает мощное средство от многих болезней. Этот дуэт станет отличным помощником Вашему организму, желудку, сосудам и сможет снизить утомляемость, восстановить силы. Чтобы получить наилучший эффект, не подвергайте ингредиенты термической обработке.

Ингредиенты:

  • Свежие или размороженные ягоды облепихи – 1 кг.
  • Мед – 800 г.

Способ приготовления:

  1. Так как ягоды не будут вариться, то очень важно их хорошо промыть. Тщательно их моем в воде, затем подсушиваем (можно использовать кухонное полотенце) и перебираем, чтобы не осталось листиков и веточек.
  2. Пересыпаем оранжевые плоды в глубокую миску и измельчаем их блендером до однородного состояния.
  3. Добавляем мед и хорошо перемешиваем.

Совет: чтобы не заглушить вкус облепихи, лучше всего использовать натуральный цветочный мед.

  1. Раскладываем целебную массу по стерилизованным банкам и закрываем обычными крышками.

Совет: если вдруг мед засахарится или загустеет, то его можно подогреть на водяной бане.

Храним баночку в прохладном месте, а лучше всего в холодильнике. Вкусный и исцеляющий десерт готов! Кушайте на здоровье!

Облепиховый сок в сиропе на зиму

Для этого простого рецепта облепихового сока в сиропе подойдут только плотные ягоды без повреждений и пятен, так как именно в них находятся все целебные свойства. Несмотря на то, что свежевыжатый сок облепихи смешивается с горячим сиропом, ярко-оранжевый ингредиент сохраняет все свои витамины и полезные кислоты. По желанию, можно добавить плоды других ягод, чтобы сделать вкус сока интересным и необычным.

Ингредиенты:

  • Облепиха – 2,5-3 кг.
  • Сахар – 0,5 кг.
  • Вода – 1 л.

Способ приготовления:

  1. Хорошо промываем ягоды облепихи в холодной воде и очищаем их от мусора.
  2. Подготавливаем банки. Пастеризуем их, нагревая до 85 градусов, 20 минут (литровые).
  3. Пропускаем отобранные ягоды через соковыжималку.
  4. Варим сироп. Наливаем воду в кастрюлю, добавляем туда сахар и варим на огне, пока сироп не будет готов. На 2,5 л. облепихового сока потребуется 1 л. сахарного сиропа. Добавляем горячий сироп в сок.
  5. Разливаем готовый облепиховый сок в сиропе по стерилизованным банкам и сразу закатываем.

Вкусный и полезный сок готов! Теперь в любой зимний денек Вы можете насладиться его приятным кисло-сладким вкусом. Его можно добавлять в чай или пить просто так! Удачных Вам заготовок!

Облепиха в собственном соку без варки

Самое трудное в этом рецепте – процесс перебирания ягод облепихи от мелкого мусора, их мытье и сушка. Само приготовление очень простое и не занимает много времени, а на выходе Вы получаете вкусный, ароматный и очень полезный десерт. Он будет оберегать Ваш организм от различных простудных заболеваний.

Ингредиенты:

  • Облепиха – 1 кг.
  • Сахар – 1,4 кг.

Способ приготовления:

  1. Для начала нужно заранее подготовить банки. Их нужно тщательно вымыть, стерилизовать, а затем полностью высушить.
  2. Теперь перебираем ягоды облепихи, чтобы не осталось мусора, хорошо ее промываем, высушиваем с помощью кухонного полотенца.
  3. Засыпаем полностью сухие ягоды в банки, чтобы они образовали слой размером в 2-3 см.
  4. На ягоды насыпаем часть следующего слоя – сахара.
  5. Чередуем слои, пока не заполним всю банку.
  6. Закрываем емкость крышкой и оставляем настояться при комнатной температуре на 12 часов. Чтобы понять, что с заготовкой все в порядке, нужно увидеть в банках сок, который будет пускать облепиха.
  7. По истечении времени ставим банку в холодильник, где и будет происходить оставшийся процесс образования сиропа. Примерно через 2 недели ягоды полностью окажутся в собственном соку.

Хранить заготовку в холодильнике. Она получается настолько сочной и свежей, что кажется, что только вчера Вы собрали эти «золотые ягоды» с куста. Наслаждайтесь!

Облепиховое «живое» варенье с добавками

Уже само по себе облепиховое варенье является необычной заготовкой, а если к нему добавить еще и различные фрукты или ягоды, то такое лакомство точно не сможет Вам надоесть! В предложенном рецепте в состав ингредиентов входят яблоки, которые уплотняют структуру заготовки и смягчают ее вкус. Можно также использовать и другие добавки: крыжовник, грушу или красную рябину, например.

Ингредиенты:

  • Облепиха – 1 кг.
  • Кисло-сладкие яблоки – 1 кг.
  • Сахар – 1 кг.

Способ приготовления:

  1. Подготавливаем необходимую для готовки утварь: кастрюля, таз, дуршлаг, толкушка, полотенце, стерилизованные банки и крышки.
  2. Перебираем ягоды облепихи: очищаем их от листиков и веточек, тщательно промываем в дуршлаге под холодной водой, хорошо высушиваем с помощью полотенца.
  3. Моем яблоки, чистим их и удаляем сердцевину. Нарезаем фрукты на 4 части и помещаем в кастрюлю с водой в небольшом количестве.
  4. Помещаем кастрюлю с яблоками на огонь и варим, пока яблоки не станут мягкими.
  5. Пересыпаем облепиху в таз, засыпаем сахаром и доводим до состояния пюре при помощи толкушки.
  6. Протираем пюре через сито и отжимаем жмых.

Совет: оставшийся жмых можно использовать для приготовления морса. Для этого залейте его водой, доведите до кипения и дайте постоять.

  1. Яблоки также пропускаем через сито и смешиваем получившуюся массу с облепиховым пюре. Добавляем сахар.
  2. Все тщательно перемешиваем и оставляем настаиваться несколько часов, пока не исчезнет сахар.
  3. Раскладываем варенье по стерилизованным и сухим банкам и плотно закрываем крышками.

С течением времени варенье немного загустеет. Оно отлично подойдет к горячим блинчикам и белому хлебу. Таким лакомством можно пропитывать торты и есть просто вприкуску с чаем. Приятного аппетита!

рецепты протертой ягоды, варианты с медом, лимоном, имбирем, без косточек

Облепиха, перетертая с сахаром, служит настоящим витаминным комплексом. Запаситесь этой заготовкой на зиму и сможете сэкономить на противовирусных и противопростудных препаратах.

Лекарственные свойства

Яркие оранжевые ягоды, названные облепихой, произрастают на колючем кустарнике, который способен достигать в высоту 10 м. Название очень символично. Все ветви словно облеплены яркими ягодами, которые востребованы практически во всех отраслях медицины. Любители консерваций разработали самые различные рецепты облепихи с сахаром без варки на зиму.

Выделяют следующие полезные воздействия:

  • повышение иммунитета;
  • нормализация кровообращения;
  • укрепление сердца;
  • профилактика авитаминоза;
  • снижение давления;
  • обеспечение антисклеротического действия;
  • повышение потенции;
  • улучшение сна;
  • профилактика тромбообразования;
  • укрепление сосудов;
  • заживление язвенных повреждений.

Иногда облепиха может причинить организму вред. Не следует употреблять продукт людям, страдающим мочекаменной болезнью, обострением язвы, гастрита, панкреатита, холецистита. Отказаться от облепихи придется гипотоникам и аллергикам.

5 правил заготовки

Приготовить облепиху с сахаром совершенно несложно. С такой задачей справится даже школьник. Но для того, чтобы заготовка получилась удачной, следует соблюдать пять правил опытных хозяек.

  1. Время сбора. Первая облепиха поспевает в середине лета. Однако не стоит спешить со сбором. Эти ягоды еще не поспели и на вкус очень кислы. Созревает облепиха к концу августа. В этот период уже можно собирать. Но лучше всего дождаться первых заморозков. Именно после них плоды приобретают мягкость и становятся сладкими.
  2. Максимальная защита. Прежде чем отправиться на сбор ягод, обязательно наденьте перчатки. Облепиха усеяна множеством колючек, о которые легко поранить руки. Желательно чтобы все тело было скрыто под одеждой.
  3. Техника сбора. Зрелые ягоды становятся мягкими. Поэтому собирать их следует с высокой осторожностью, чтобы не повредить нежные плоды. В лопнувшие ягоды легко попадает пыль, грязь, которые в дальнейшем могут спровоцировать порчу заготовки.
  4. Перетирка сырья. Перед тем, как перетереть облепиху с сахаром на зиму, обязательно переберите сырье, устраните весь мусор, выбросьте порченые плоды. Затем промойте ягоды, обсушите их в тени. Сложите сырье в объемную емкость и руками перетрите заготовку. Выбирайте такое место для работы, которое защищено от прямых лучей солнца. В противном случае ваше полезное сырье утратит часть полезных веществ. Некоторые компоненты способны разрушаться под лучами света.
  5. Хранение продукта. Готовую заготовку раскладывают по стерильным банкам. Сверху герметично закрывают пластмассовыми или закручивающимися крышками. Хранить облепиху с сахаром необходимо в прохладных условиях: в погребе или холодильнике.

Сохранить ягоды до самой весны можно без добавления консервантов (меда или сахара). Для этого аккуратно срежьте острыми ножницами ветви кустарника, облепленные янтарными «бусинами». Такие заготовки храните при температуре 0 — +4°С. Если вы хотите сохранить одни ягоды, то лучше их заморозить. Для этого сырье определите в специальный контейнер и опустите в морозилку.

Облепиха с сахаром без варки на зиму и еще 7 вариаций «сырого» варенья

Для чего хозяйки, не боясь исколоть все пальцы, собирают и закатывают на зиму облепиху, понятно. Осталось разобраться, как именно сохранить этот дар природы. Существует множество рецептов, позволяющих сделать облепиху с сахаром на зиму. Наиболее удачные из них представлены ниже.

Классика

Описание. В классическом рецепте потребуются только янтарные ягоды и сахар. Не стоит осложнять блюдо различными добавками, если готовите варенье впервые. Эта протертая облепиха с сахаром сохранит не только кисло-сладкий вкус, но и все полезные вещества.

Необходимо:

  • ягоды облепихи — 1,2 кг;
  • сахар — 1,8 кг.

Что делать

  1. Вымытые и высушенные ягоды опустите в кастрюлю.
  2. Всыпьте сахар.
  3. Специальным деревянным пестиком или чистыми руками перетрите ягоды.
  4. Чтобы облегчить процесс можно воспользоваться мясорубкой либо блендером, но в этом случае сахар добавляется после измельчения сырья.
  5. Старательно перемешайте оранжевое пюре.
  6. Емкость прикройте чистым полотенцем, перенесите заготовку в темное место.
  7. Дайте возможность сахару полностью раствориться в течение двух-трех часов.
  8. Простерилизуйте банки.
  9. Готовое варенье разложите по банкам.
  10. Сверху заготовку обязательно засыпьте слоем сахара, приблизительно в 2 см.
  11. Теперь емкость накройте пергаментом и закройте крышкой.

Спустя время, вы можете заметить, что заготовка расслоилась на два, а чаще всего на три слоя. Это естественное явление. Как поступить с такими слоями? Верхний, обладающий светло-желтым оттенком, можно разбавлять водой и употреблять в качестве сока. Второй слой с более густой консистенцией и насыщенным цветом является вкусным и полезным пюре. А самый нижний, наиболее яркий — играет роль джема.

Без косточек

Описание. Рецепт облепихи без косточек подойдёт тем, кто не любит, когда в заготовке содержится что-то помимо мякоти. Но не стоит закатывать подобным способом всю консервацию. Косточка не менее полезна, чем мякоть облепихи. Она содержит необходимые организму ненасыщенные жирные кислоты. И именно из косточек производят облепиховое масло, которое ценится медиками. Процесс перетирания можно облегчить, прибегнув к помощи соковыжималки.

Необходимо:

  • ягоды облепихи — 1,3 кг;
  • сахар — 2,6 кг.

Что делать

  1. Янтарные ягоды перетрите пестиком или руками.
  2. Из мягких спелых ягод получится не очищенный сок, а напиток с высоким содержанием мякоти.
  3. Если вы работали вручную, то полученную массу, по частям пропустите через сито, устраняя косточки и шкурки.
  4. Тем, кто использовал «чудо-технику», необходимо перетереть через сито жмых, ведь в нем остается много сочной мякоти, которую необходимо добавить к соку.
  5. В очищенное оранжевое пюре всыпьте сахар, перемешайте.
  6. Выдержите в темноте в течение двух часов.
  7. Затем разложите по банкам и закройте их на зиму.

Целиком

Описание. Сохранить облепиху можно целиком, и при том без варки. Иногда рекомендуется вырезать текстильный круг, по размеру банки. Его необходимо полностью пропитать коньяком или водкой. Такой круг кладут в банку сверху, на слой сахара. А затем заготовку закрывают крышками. В результате подобной ферментации получается более лечебное средство. Если же вы хотите просто наслаждаться вкусной консервацией, то можете отказаться от этой процедуры.

Необходимо:

  • ягоды — 1,5кг;
  • сахар — 2,25 кг.

Что делать

  1. Банки тщательно вымойте и простерилизуйте, подготовьте крышки.
  2. Просушенную облепиху начните закладывать в банки.
  3. Каждый слой пересыпайте сахаром.
  4. Заканчивайте банку обязательно сахаром, не жалейте его.
  5. Тару закройте крышками.
  6. Поставьте в холодильник.
  7. Через месяц-два, ягоды пустят сок, и у вас получится заготовка облепихи в собственном соку.

С медом

Описание. Такой десерт — настоящая бомба против вирусных и простудных заболеваний. Благодаря меду, служащему отличным консервантом, заготовка достойно выдержит зиму.

Необходимо:

  • облепиха — 1,1 кг;
  • мед цветочный (исключительно жидкий) — 2,6 кг.

Что делать

  1. Заранее заготовьте банки, крышки.
  2. Высушенные ягоды измельчите любимым понравившимся вам методом.
  3. Массу при желании можно перетереть через сито.
  4. Смешайте янтарное пюре с медом.
  5. Разложите полученную тягучую смесь по банкам и сразу закройте крышками.
  6. Когда тара остынет, перенесите в холодное место.

С апельсином

Описание. Чтобы приготовить аппетитное лакомство соедините облепиху с сахаром и апельсином. Кисло-сладкая ягода только выиграет от сочетания с цитрусовыми нотками.

Необходимо:

  • облепиха — 0,8 кг;
  • апельсин — два цитруса;
  • сахар — 0,8 кг.

Что делать

  1. Тщательно вымытые и высушенные ягоды перетрите.
  2. Облепиховое пюре засыпьте сахаром.
  3. Оставьте настаиваться в течение трех часов.
  4. Апельсины очистите от кожуры, из мякоти отожмите сок.
  5. Влейте его в янтарную заготовку.
  6. Перемешайте массу.
  7. Разложите варенье по стерильным банкам.
  8. Если собираетесь хранить консервацию в обычных условиях, то понадобится стерилизация.
  9. Для этого опустите банки в большую кастрюлю с водой.
  10. Кипятите варенье в течение 10-15 минут.
  11. После процедуры закатайте обычными металлическими крышками.

С лимоном

Описание. Еще одна разновидность вкусной заготовки с цитрусовыми, содержит вместо апельсина лимон. В этом лакомстве преобладает кисловатая композиция. Чтобы максимально снизить «агрессивный» вкус, добавьте больше сахара.

Необходимо:

  • облепиха — 1,2 кг;
  • вода — 0,55 л;
  • сахар — 1,5 кг;
  • лимон — два цитруса.

Что делать

  1. Ягоды промойте и обсушите.
  2. Лимоны, вместе с цедрой, нарежьте небольшими кусочками, косточки выбросьте.
  3. В кастрюлю налейте воду, всыпьте сахар.
  4. Сварите сироп.
  5. В полученную жидкость опустите облепиху, бросьте кусочки лимона.
  6. Заготовку доведите до кипения и сразу выключите огонь.
  7. Настаивайте варенье часа три-четыре.
  8. Затем емкость вновь верните на огонь, повторно доведите до кипения и сразу выключите огонь.
  9. Дождитесь охлаждения.
  10. Повторяйте процедуру закипания до тех пор, пока масса не загустеет.
  11. Теперь можно расфасовать по банкам, закатать и перенести в погреб на хранение.

С имбирем

Описание. В заготовки, не требующие варки, повара рекомендуют добавлять различные пряности, коренья, травы. Они способны выступать консервантом и при этом значительно улучшают вкус блюда. Самой популярной добавкой является имбирь. Он очень выгодно оттеняет вкус янтарной ягоды.

Необходимо:

  • облепиха — 1,5 кг;
  • имбирь — корень длиной в 6 см;
  • сахар — 1,5 кг.

Что делать

  1. Подготовленные ягоды пропустите через соковыжималку.
  2. В облепиховую массу всыпьте сахар, перемешайте.
  3. Дайте время, чтобы сахар успел полностью раствориться.
  4. Измельчите имбирь.
  5. Добавьте его в пюреобразную заготовку, перемешайте.
  6. Варенье сразу разложите по банкам, и закройте их на зиму.

Попробовать эту консервацию можно только через один-два месяца. Продукт должен настояться.

С яблоками

Описание. Для приготовления этого блюда лучше брать кисло-сладкие фрукты. Они гармонично впишутся в заготовку и придадут насыщенному облепиховому аромату нежный яблочный привкус.

Необходимо:

  • облепиха — 2,3 кг;
  • яблоки — 1,4 кг;
  • сахар — 1,8-2 кг.

Что делать

  1. Яблоки очистите от кожуры, удалите семена.
  2. Превратите заготовку в пюре, используя блендер.
  3. Ягоды облепихи также измельчите, по желанию перетрите через сито или марлю, чтобы устранить косточки.
  4. Обе кашеобразные заготовки соедините, всыпьте сахар.
  5. Смесь тщательно перемешайте.
  6. Емкость накройте чистым полотенцем, поставьте настаиваться в течение трех часов в прохладном и обязательно темном месте.
  7. Готовое лакомство разложите по банкам, накройте пергаментной бумагой и закройте крышками.

Чтобы ваша облепиха с сахаром на зиму порадовала не только отменным вкусом, но и способностью долго храниться, запомните еще один важный совет. Раскладывать варенье можно только в сухие стерильные банки. Если тара будет влажной, то длительность хранения такой консервации снижается до одного-двух месяцев.

Другие рецепты домашних заготовок

Ягоды облепихи и различные способы их использования на кухне

Я впервые познакомился с этими ярко-оранжевыми ягодами во время одной из своих поездок в Швецию в прошлом году. Мы побывали на собственной ферме, где было много облепихи и много фруктов. Мне было интересно, где обычно растут эти грубоватые кусты с их колючими шипами, столь же опасными, как колючая проволока. Облепиха растет в прибрежных районах Европы и Азии, в дюнах и на болотах. Их фламандское название переводится как «Дюнный шип», другие названия - Песчаный шип и сибирский ананас.Их грубость отражает ландшафт, в котором они процветают. Резкие ветры и холодные сквозняки, пустынные равнины. Их корневая система инвазивна, но улучшает окраску почвы. В некоторых районах кусты даже использовались для борьбы с эрозией почвы и мелиорации земель. Кажется, что их шипы говорят нам оставить их в покое, чтобы они могли принести пользу окружающей земле, дикой природе и принести очень здоровую ягоду людям, которые живут вокруг них. Птицы могут гнездиться на ветвях, используя колючие шипы в качестве защиты от хищников.

Овальные ягоды терпкие, горькие и немного сладкие. Они веками использовались в лечебных целях, они полны антиоксидантов, бета-каротина, витаминов C, A и E и борются с воспалениями. Концентрированное пюре из ягод можно использовать для снятия солнечных ожогов, а некоторые говорят, что оно может быть полезно при некоторых кожных заболеваниях. Вы могли бы назвать их супер-едой, но давайте забудем об этом ужасном хипстерском термине, не так ли? Молодые листья можно использовать для чая из-за их аминокислот, жирных кислот, минералов и способности укреплять иммунную систему.Масло изготавливается из ягод и семян и используется при всех видах болезней. Короче говоря, ягоды полезны для вас, а куст - это то, что вам нужно.

Мне нравится вкус, легкая терпкость, отсутствие сладости. Я купил банку варенья из облепихи во время последней поездки в Швецию, когда побывал в яблоневом саду на берегу Балтийского моря. Конечно, из-за своего местоположения у них, должно быть, было много кустов облепихи, и в своем магазине они продавали варенье под названием «Мармалат», которое было более компотным, чем варенье, потому что они добавили небольшое количество яблока в облепиху.Варенье было намазано на тосты, а банка опустела слишком рано, поэтому я начал с нетерпением ждать нового сезона облепихи и стал искать ферму, на которой выращивают деревья.

Однажды поздним августовским вечером мы с мужем отправились в гости к человеку, который страстно любит необычные фруктовые кусты, которые иначе трудно найти. Вместе мы потратили почти полчаса на сбор всего 500 граммов ягод. Жестокие колючки затрудняют сбор урожая, а дерево не любит легко отпускать свои ягоды.Лучший способ собрать эти ягоды и предотвратить порезы на руках от шипов - это обрезать кусты, которые в любом случае нужно много обрезать, и заморозить ветки целиком. Когда ягоды заморожены, их становится очень легко собрать, и большинство из них просто падает с веток.

Я хотел приготовить варенье и в то же время сделать как можно больше фруктов. Варенье готовили путем варки фруктов, а затем процеживания мякоти. Мякоть все продолжает давить, к мякоти 500 г ягод я залил 1 л кипятка и оставил настояться на полчаса.Оставшийся сок можно употреблять в виде чая или сока, а также он может стать отличным аперитивом, смешанным с игристым вином. Однако мое любимое занятие с соком - приготовить из него шербет. Я не любитель мороженого, потому что не очень люблю его сладость, но поскольку эти ягоды не очень сладкие, из них получается идеальный сорбет для меня. Просто заморозьте сок в неглубокой емкости и перемешивайте каждые 30 минут до готовности - или используйте машину, если она у вас есть. Если подумать, слякоть тоже подойдет!

В кулинарии ягоды можно использовать с белой рыбой или даже с олениной или бараниной, запеченной на медленном огне, в качестве терпкой ноты.Не могу дождаться, чтобы сделать из них острый рассол. Это растение универсально, и я планирую посадить несколько таких кустов в своем новом саду, почва которого полностью истощена бамбуком и пластиковыми циновками на нем ... да, у нас есть искусственная трава, но ненадолго, я надеяться!

Если вы можете достать эти ягоды, вот мой рецепт варенья, которое я так обожаю:

Что вам понадобится

  • 5oo г ягод, хорошо промытых
  • 500 г сахарного джема
  • 1/2 лимона, только сок
  • 1 яблоко, мелкими кубиками

Метод

Приготовьте несколько стерилизованных банок для варенья и поставьте блюдце в морозильную камеру.

Потушите ягоды в брызгах воды, чтобы они лопнули и образовался сок, процедите сок и отложите мякоть для других целей, указанных выше (чай, сок, сорбет, миксер для коктейлей).

Добавьте в сковороду с соком яблочный сахар и лимонный сок и действуйте так же, как при приготовлении варенья. Чтобы получилось однородное варенье, вы можете смешать джем с помощью блендера, а затем уменьшать его, пока оно не загустеет. Проверьте набор, поместив каплю варенья на блюдце, которое вы положили в морозильную камеру ранее. Если оно застыло, то все готово, в противном случае проверяйте снова каждые 5 минут.

Осторожно разлейте горячее варенье по банкам, закройте и переверните (не переворачивайте, если вы обычно этого не делаете и используете другие методы)

Чай из облепихи Magic с медом и корицей • Happy Kitchen

Встречайте облепиху! Вкусный волшебный чай из облепихи, повышающий иммунитет и метаболизм, укрепит ваше здоровье и сделает вашу кожу сияющей! Этот целебный чай является прекрасным источником питательных веществ и витаминов, поэтому стоит постараться сохранить здоровье зимой!

Если вы недавно следили за моим блогом, то знаете, что у нас появился новый член семьи, наш прекрасный сын Александр, которому уже 5 недель.Трудно поверить в это, потому что кажется, что он родился всего несколько дней назад. Я пытаюсь найти время для работы над своим блогом, но это не всегда легко.

Я так рада, что есть люди, которые готовы мне помочь и написать гостевой пост в моем блоге! Не забудьте попробовать «Мини-пироги с начинкой» на рождественской елке, перец чили с черной фасолью и ягодами пшеницы и салат с лапшой из сладкого картофеля с нутом и рукколой от моих друзей-блоггеров. Эти рецепты прекрасны по сезону!

Ухаживая за малышом, легко забыть о себе.Одна из самых важных вещей для меня на данный момент (помимо того, что вы высыпаетесь) - это оставаться здоровым в течение зимы. Пик гриппа и простуд обычно приходится на январь и февраль, поэтому очень важно включить в свой рацион как можно больше продуктов, повышающих иммунитет.

Этот волшебный чай из облепихи поможет вам выполнить новогодние планы и сохранить здоровье. Приятный бонус: тоже вкусно!

Польза для здоровья облепихового чая

Облепиха, благодаря высокому содержанию витаминов, минералов, антиоксидантов, белков и клетчатки, является одним из самых богатых питательными веществами и витаминами продуктов в мире.Он широко популярен в России как натуральное средство от простуды и гриппа.

Другие полезные свойства этой волшебной ягоды включают в себя потерю веса, антивозрастные способности, здоровье мозга и пищеварительной системы, контроль воспалений и лечение инфекций, среди прочего.

Облепиха предотвращает накопление лишнего жира в организме, снижает риск диабета и сердечно-сосудистых заболеваний и помогает поддерживать здоровый вес.

Облепиха, благодаря высокому содержанию витамина С, помогает вырабатывать коллаген в ваших клетках, сохраняя вашу кожу здоровой и эластичной, а также придавая вашему лицу естественное сияние.Он также уменьшает раздражение кожи, покраснение и зуд и способствует заживлению.

Где найти облепиху

Поскольку свежие ягоды облепихи могут быть недоступны в вашем регионе, вы можете заказать сок облепихи онлайн (спасибо, Amazon!). За замороженными ягодами обращайтесь в местный российский или польский магазин (я их там и нашла!).

Также можно использовать масло ягод облепихи как для внутреннего, так и для наружного применения или попробовать пищевые добавки с облепихой. Эта волшебная ягода поддержит ваше здоровье и сделает вашу кожу сияющей! 😉

Как приготовить волшебный чай из облепихи

Если вы используете замороженные ягоды, как я, разморозьте их перед использованием и выбросьте сломанные.Переложите в банку для чая и взбейте ягоды пестиком, пока не потечет сок. Добавьте палочки корицы. Залейте чайную банку кипятком и дайте настояться 5 минут. Процедите и подавайте с чайной ложкой меда на чашку. Наслаждаться!

Вот полный рецепт для вас, а также еще несколько полезных напитков для ускорения обмена веществ и сохранения здоровья зимой:

Чай из облепихи Magic

Вкусный чай из облепихи, повышающий иммунитет и повышающий метаболизм, укрепит ваше здоровье и сделает вашу кожу сияющей! Этот целебный чай из облепихи является прекрасным источником питательных веществ и витаминов, поэтому стоит попробовать сохранить здоровье зимой!

Ключевое слово ягодный чай, полезный напиток, напиток для повышения иммунитета, облепиха, облепиховый чай

калорий: 47 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 1 мг | Калий: 43 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 30 МЕ | Витамин С: 6.7 мг | Кальций: 35 мг | Железо: 0,4 мг

Другие рецепты напитков, которые вам понравятся:

Фрукты и ягоды

Хрустящий ореховый торт с соусом из облепихи и меда

Ореховый торт

100 г фундука
50 г яблок
½ стакана меда
4 яйца

Положите орехи на льняную ткань и расколите их деревянной ложкой. Промыть и нарезать яблоки кубиками.

Смешайте в миске яблоки, орехи и мед и добавьте яйца.Вылейте тесто в холодную смазанную маслом сковороду. Используйте железную кастрюлю в качестве крышки, чтобы убедиться, что она полностью закрывает сковороду и пирог. Разложите дрова вокруг сковороды и кастрюли и готовьте 20 минут.

Соус из облепихи и меда

½ стакана сливок
½ стакана меда
100 г ягод облепихи

Смешайте в кастрюле сливки и мед. Дайте ему покипеть и продолжайте помешивать, пока смесь не станет однородной. Добавьте ягоды облепихи и дайте крему остыть.Подавать кусочек орехового торта со взбитыми сливками и сбрызнуть соусом.

Храните этот соус в холодном месте, и он будет храниться до следующего дня.

Черничный блин с соусом из облепихи и меда

125 г пшеничной муки
½ чайной ложки соли
2 яйца
1 стакан молока
1 столовая ложка топленого масла
125 г черники
6 столовых ложек меда
50 г ягод облепихи

Свежее молоко для взбитых сливок
Холодный оставшийся соус из облепихи и меда

Хорошо взбейте муку, соль, яйца и молоко.Добавьте чернику, ягоды облепихи, топленое масло и мед, чтобы получилось жидкое тесто. Оставьте его в прохладном месте примерно на 20 минут.

Нагрейте сковороду на огне. Растопить немного масла и вылить на сковороду немного жидкого теста. Выпекайте блин примерно 2 минуты, затем посыпьте его черникой. Блин перевернуть и запекать еще минуту. Завершить выпечку блинчиков.

Взбитые сливки: Положите свежее молоко в теплое место на ночь.Снимите сливки деревянной ложкой и взбивайте до получения взбитых сливок.

Варенье из облепихи, черники и шиповника

500 г целых плодов шиповника
100 г ягод облепихи
150 г черники
2 столовые ложки меда
1 стакан воды

Обрежьте плоды шиповника, разрежьте их вдоль и удалите семена. Обрежьте ягоды облепихи и чернику. Все ягоды варить в кастрюле с водой около 30 минут до готовности.

Размять ягоды деревянной ложкой. Добавьте мед и варите варенье еще 5 минут. Снимите кастрюлю с огня и остудите варенье.

Храните варенье в прохладном месте - 2-3 дня.

Варенье из яблок, рябины и малины

200 г яблок
50 г рябины
300 г малины
2 столовые ложки меда
1 стакан воды

Обрежьте рябину. Промыть и нарезать яблоки кубиками.Готовьте ягоды и яблоки в кастрюле с водой около 30 минут.

Размять смесь деревянной ложкой. Добавьте мед и варите варенье еще 5 минут. Снимите столб с огня и остудите варенье.

Храните варенье в прохладном месте - 2-3 дня.

Тушеная ежевика, плоды шиповника и яблоки

200 г ежевики
200 г плодов шиповника
200 г яблок
1 стакан воды
1 стакан молока
2 столовые ложки меда

Яблоки промыть, удалить сердцевину и нарезать кубиками.Обрежьте плоды шиповника, разрежьте их вдоль и удалите семена. Яблоки, плоды шиповника и ежевику варить в кастрюле с водой около 15 минут.

Размять фрукты деревянной ложкой. Добавьте мед и снимите кастрюлю с огня. Подавайте компот со свежим молоком.

Суп из бузины с гренками и взбитыми сливками

1 кг прайпа бузины
10 стаканов воды
2 яблока
½ стакана меда
Смесь муки и воды для загустения супа

Удалите грубые стебли с ягод бузины.Готовьте их около 20 минут на слабом огне, затем процедите через льняную ткань, чтобы сохранить сок. Довести суп до кипения и добавить мед по вкусу.

Яблоки промыть и удалить сердцевину. Нарежьте их на кусочки и добавьте в суп. Дайте ему повариться 5 минут, но не позволяйте яблокам выкипеть до пюре! Смешайте немного муки с водой и смешайте с супом, чтобы он закрепился.

Подавать со взбитыми сливками и поджаренными кубиками хлеба.

1 чашка = 150 мл прибл.

Ribe VikingeCenter. Проект 2012 года «Северная еда - это еда викингов» осуществляется при поддержке Region Syddanmark.

Ягода облепихи: невероятно неприятный фрукт

Это до смешного разочаровывающий фрукт, суперпродукт, самая модная вещь в некоторых ресторанах после салата из козы и свеклы. И он растет, как сорняк, вокруг наших прибрежных территорий. Встречайте ягоду облепихи.Собирательство - это услуга для окружающей среды и повышение уровня витамина С от зимних простуд. Но сначала купите себе очки, секатор и пару хороших толстых перчаток.

Это то, что мне только что передала Ниам Ни Чолмэйн на острове Норт-Булл в Дублинском заливе. Защитные очки кажутся излишеством. Потом протягиваю руку и пытаюсь сорвать одну из ярко-оранжевых ягод в зарослях облепихи. Нужно пройти через двухдюймовый шип, острый как шприц.Затем ягода взрывается ярким апельсиновым соком, прежде чем оторваться от стебля.

На растении происходят сотни взрывов сока, ярко-оранжевых, как крошечные тыквы, скопившихся вдоль древесных ветвей, как ягоды падуба. Ягоды держатся крепко, но имеют тонкую пленку. Таким образом, рывок, который вам понадобится, чтобы освободить их, превратил их в грязную кашицу.

«Греки скармливали им лошадей, чтобы они получили шелковистую шерсть», - объясняет Ни Чолмайн, работающий координатором по биоразнообразию городского совета Дублина.Так что облепиху изобрел не Рене Редзепи. Хотя датский шеф-повар отстаивал его в своем ресторане Noma в Копенгагене, прочитав об этом в справочнике по выживанию военнослужащих. Теперь он продается на полках датских супермаркетов в виде йогуртов и смузи. Ни Чолмэйна это не впечатлило. «Я называю лошадь из растения».

Облепиха прибыла благодаря ландшафтным дизайнерам полей для гольфа, которые посадили ее, чтобы стабилизировать дюны и обеспечить защиту от ветра.

«Это чужеродное инвазивное растение, и когда оно попало сюда, оно сказало« счастливые дни »и взяло верх.Он хорошо себя чувствует в бедных почвах, потому что связывает азот из воздуха. У него есть корни, которые проходят под землей, а затем выскакивают, как побеги малины », - говорит она.

Тогда он превращается в густую непроходимую чащу, под которой ничто не может расти. Здесь, на острове Северный Булл, ольховое болото, где обитают самые редкие в городе бабочки и орхидеи, находится под угрозой со стороны этого прибрежного хулигана.

Облепиха любит суровые условия.Сокращение только поощряет это еще больше. В это время года птицы поедают ягоды. Были замечены птицы, пьяно падающие с заборов после того, как полакомились сброженным соком. А когда их поедают птицы, семена дают начало новым растениям, которые распространяются по всему острову. «Это бросает нам вызов. Мы не можем использовать опрыскивание листьев. Мы не можем прийти и выкопать его из земли, и мы не можем обрезать его во время сезона гнездования ». Городской совет просит гражданских экологов приехать собирать ягоды, а затем приколоть растения к стеблям.Затем Совет введет в стволы глифосат, чтобы убить их.

Ни Чолмэйн направляется на встречу с группой из терапевтического сообщества Coolmine, которые собираются взломать крушину, а я предоставлен самим себе. Хорошая новость в том, что ягода облепихи богата витамином С. Плохая новость в том, что у нее невкусный вкус. Ягоды, которые наполняют машину по дороге домой, имеют кислый затхлый привкус. Это похоже на запах осенних листьев или старых носков, в зависимости от того, насколько неромантичным вы хотите добиться.

Вы не столько собираете ягоды, сколько отрезаете покрытые ягодами веточки и складываете их в пакеты. Тогда секрет в том, чтобы их заморозить. После замораживания ягоды становятся слаще (ненамного слаще. Мы не говорим здесь о мармеладных тортах). И они аккуратно отрываются от ветки.

После 20 минут разрезания и упаковки веточек я собрал около 2 кг фруктов. Собрав и заморозив ягоды, вы можете использовать их в сыром виде или готовить с ними.Размешиваю их замороженными в кашу. Они быстро тают и лопаются, превращая кашу в жизнерадостный оранжевый цвет.

Чтобы приготовить сироп, я оторвал 500 г замороженных ягод и довел их до слабого кипения в кастрюле, затем процедил их через чистое кухонное полотенце в сите в миску, отжимая остатки мякоти, чтобы извлечь 400 мл сока. . К 200 мл сока я добавил 100 г сахара и перемешивал на слабом огне около 10 минут.Ставлю сироп в заваренную банку в холодильник.

Я попробовал другую, даже лучшую версию, со 100 мл кленового сиропа, добавленными к оставшимся 200 мл сока вместе с чайной ложкой корицы для более коричневого и насыщенного сиропа. С большим количеством сахара и лимона можно легко приготовить желе из облепихи. А еще есть кулинария высшего уровня: рецепт Redzepi's Noma, по которому облепиха превращается в кожу фруктов. Я оставлю это экспертам.

Для получения дополнительной информации о добыче облепихи свяжитесь с Niamh Ní Cholmain по телефону 01 222 3369 или [email protected]

Путеводитель по немецким джемам и меду

Джемы и мед являются неотъемлемой частью немецкой кухни и кулинарного спектра. Это руководство предоставит вам обзор наиболее аутентичных и интересных вкусов, качеств, питательных свойств и рекомендаций по использованию отобранных немецких джемов и меда. Мы также кратко опишем основные отличия от некоторых коммерческих брендов США.

Умеренный климат в Германии и соседних странах Центральной, Северной и Восточной Европы Фрукты обеспечивает идеальные условия для выращивания и выращивания множества высококачественных фруктов и ягод.

Вот почему вы найдете невероятный выбор варенья из дикого меда и ягод. В специализированных магазинах или отделах супермаркетов можно купить варенье из бузины, терна, шиповника или облепихи, мед из диких трав, полевых цветов, одуванчика или сосны. И они являются прекрасными спутниками свежего хлеба или Brötchen (булочки), тортов и пирожных, а также блюд из мяса и дичи.

Больше для изучения:


Apfelkraut (Яблочный сироп)

Rheinisches Apfelkraut - это традиционный густой сироп, приготовленный исключительно из цельных тушеных, чистых и спелых яблок и груш. Он используется в основном в качестве сладкого намазывания, в качестве ингредиента при выпечке или кулинарии (например, для типичного блюда из маринованной говядины, такого как Rheinischer Sauerbraten) или как дополнение к Rievkooche (Reibekuchen), традиционным картофельным лепешкам, также типичным для Рейнской области). Naturtrüber (Cloudy) Яблочный сок и Äppelwoi - это другие региональные деликатесы, приготовленные из яблок.


Ежевичный джем (Brombeeren)

Немецкое слово Brombeere происходит от древневерхненемецкого brämberi , что буквально означает «ягода колючего куста». И ягоды, и листья куста обладают очищающими кровь и мочегонными свойствами и богаты необходимыми витаминами и минералами. Немцы любят есть ежевичное варенье в рулетах, ежевичное варенье с сыром, ежевичный пирог, а также пить сок черных ягод или чай из листьев ежевики.


Черная или красная смородина (Schwarze und Rote Johannisbeere)

Эти ягоды принадлежат к семейству крыжовниковых, произрастающих в Северной Европе и очень популярных в немецкой и скандинавской кухне. Джемы и желе из черной или красной смородины используются в начинках для пирогов, чизкейках, мороженом, йогурте и многих других десертах или в качестве приправы для оленины или птицы.


Черника (Heidelbeeren)

Дикий европейский Heidelbeere и американский Blaubeere (черника) почти синонимы.Разница: в европейской версии здоровый антроциан синего цвета присутствует как в кожуре, так и в фруктах, в то время как он присутствует только в кожуре более крупной американской версии. Heidelbeeren растут на высоких кустах, часто глубоко в сосновых лесах, и они занимают видное место в некоторых немецких сказках, потому что маленькие Zwerge (карлики), как говорят, живут в пещерах под корнями своих кустов. Небольшой городок Эггезин в земле Мекленбург-Передняя Померания претендует на звание Blaubeerhauptstadt (столица черники) Германии, где проводится ежегодный фестиваль Blaubeer .


Пирог с вишней (Sauerkirschen)

Как кислые, так и сладкие разновидности этого плода дерева были популярны в древних империях Китая, Египта и Рима. Они растут по всему северному полушарию. По общему мнению, Карл Великий ( Karl der Große ) так любил эти фрукты, что выделил обширные территории в своем королевстве для посадки вишневых деревьев. Сегодняшние районы выращивания вишни в Германии находятся в основном в земле Рейнланд-Пфальц, Саксонии и Тюрингии. Хотя сезон вишни сладкий и короткий, Sauerkirschmarmelade является основным продуктом на немецком столе для завтрака круглый год.Другие немецкие деликатесы на основе вишни включают торты Шварцвальд, пирожные с вишневым кремом и вишневый бренди.


Крыжовник (Stachelbeeren)

Кто собирает свежий крыжовник в период с мая по сентябрь, знает, почему немцы называют его Stachelbeere . Колючки, окружающие эту большую, сочную и сладкую ягоду, огромны. Тем не менее, награда велика. Крыжовник содержит много витамина С, из него получаются восхитительные варенья, джемы, соусы, знаменитый Stachelbeer Baiser Torte (торт с безе из крыжовника) и используются для улучшения фруктовых вин.


Брусника (Preiselbeeren)

Дикая европейская брусника, тесно связанная с Heidelbeere , имеет много названий в немецкоязычном мире: Kronsbeere в Северной Германии, Moosbeere в Южной Германии, Grante в Австрии или Riffelbeere и Grestling в других частях Юго-Восточной Германии. В сыром виде Preiselbeere неприятно кислый; превращается в джемы или приправы, это прекрасное сопровождение к блюдам из гуся, кабана или другим блюдам из дичи.Хотя Preiselbeere выглядит как клюква (так называемый Amerikanische Moosbeere ), он тесно связан с американской брусникой.


Слива (Pflaume / Zwetschge)

Популярный немецкий фрукт, выращиваемый в основном в землях Баден-Вюртемберг и Рейнланд-Палатин. В то время как Pflaume имеет круглую форму, родственный Zwetschge имеет овальную форму с заостренными концами. Оба типа используются в качестве начинки для популярных летних тортов Pflaumenkuchen и в качестве фруктовой пасты.Региональный Aachener Pfluemli , приправленный корицей и гвоздикой и сделанный в городе Aachen и его окрестностях, является настоящим деликатесом.


Айва (Quitten)

На вкус айва напоминает смесь яблока и груши. Деревья айвы были обычным явлением в Германии еще полвека назад, но сегодня его плоды сложно найти. В отличие от яблок и груш, их нельзя просто откусить. Пушистая кожура и терпко-горький вкус делают сырые фрукты непривлекательными; однако Quittengelee (желе из айвы) или Konfitüre - это полезная и вкусная фруктовая паста.В Древней Греции айву готовили с медом в густое желе под названием melimelon . Небольшая мелочь: айва на португальском языке - marmela , которая стала корнем для общего немецкого слова, обозначающего джем, то есть Marmelade .


Малина (Химберен)

Как айва и большинство ягод, малина является хорошим источником витамина С, фолиевой кислоты и калия. Химбир произрастает в лесах Северной Европы.Немецкое название происходит от англо-саксонского слова «лань», что означает лань; это ягода лани. Немецкая кухня включает в себя множество применений Himbeeren , от Marmelade до фруктовых начинок на тортах до Himbeergeist (малиновый ликер).


Шиповник (Hagebutten)

Плоды шиповника обычно очень кислые, но превращенные в Konfitüre (мусс или джем), они очень вкусные. Богатые витамином С, они традиционно используются для наполнения франконских пончиков.Из плодов также готовят полезный темно-красный Hagebuttentee (чай из шиповника).


Облепиха (Sanddorn)

Эта ягода, богатая витамином С и другими важными витаминами, произрастает на побережье Остзее (Балтийское море). В сыром виде облепиха невероятно кислая, но в качестве консерва или сока является незаменимым продуктом здорового питания.


Клубника (Erdbeeren)

С точки зрения ботаников, клубника на самом деле не принадлежит к семейству ягод, это так называемые ложные плоды (мякоть плода образуется из ткани, прилегающей к плодолистику).Таким образом, клубника больше связана с плодами шиповника, инжира и шелковицы, чем с клюквой. Распространенные в регионах с умеренным климатом по всему миру, они являются одними из самых любимых фруктов среди немцев, которые потребляют в среднем 8 фунтов. на душу населения в год. В Германии клубника выращивается на площади около 50 000 акров. Обычно собирают в мае и июне, клубнику используют для приготовления торта и, конечно же, в качестве джема и варенья.


Спрос на этот натуральный подсластитель очень высок в Германии. Сырой мед поставляется местными пчеловодами (по-немецки Imker ) или импортируется из Латинской Америки и Азии.

Акациевый мед (Akazienhonig)

Акациевый мед желто-золотистого цвета производится из растений Робиния Германии и Средиземноморья. У него мягкий вкус с тонким ароматом, который прекрасно дополняет чай, торты и выпечку. В отличие от многих других медов, он долгое время остается жидким.


Гречишный мед (Buchweizenhonig)

Гречишный мед от темно-коричневого до черного цвета с сильным деревенским привкусом.Гречишный мед из северных регионов Канады имеет репутацию успокаивающего средства при боли в горле и способствует хорошему сну.


Клеверный мед (Kleehonig)

Клеверный мед мягкий, кремообразный, бело-желтого цвета.


Мед из одуванчиков (Löwenzahnhonig)

Изготовленный весной из нектара одуванчика, этот мед по вкусу не так сладок, как мед из лесных цветов или верескового меда.Мед из одуванчиков имеет кисловатое послевкусие, что делает его идеальным компаньоном к йогурту и сырным пирогам.


Лесной мед (Waldhonig)

В отличие от большинства других видов меда, Waldhonig изготовлен из «медовой росы». Пчелы собирают нектар не с цветков, а со сладкой «росы» тлей. Цвет лесного меда темный, но он может отличаться в зависимости от того, на каком дереве живет тля.


Мед Heathflower (Heideblütenhonig)

Мед кремового цвета, светло-желтого цвета и очень ароматный.Он сделан из цветов Люнебургской пустоши, хорошо охраняемого заповедника к юго-востоку от Гамбурга.


Лавандовый мед (Lavendelhonig)

Изготовлен из цветов лаванды, выращенных в Провансе на юге Франции, это изысканный кремовый ярко-желтый мед. Идеален в качестве сладкого намазанного на хлеб.


Мед липового цвета (Lindenblütenhonig)

Мед из липовых цветов светло-желтого цвета с почти зеленым оттенком.Это очень ароматный и пряный вкус, который, как говорят, обладает антисептическими свойствами и успокаивает нервы.


Сосновый мед (Tannenhonig)

Вкус соснового меда слегка терпкий и пряный, но более сладкий, чем у другого лесного меда. Запах и вкус свежего соснового меда напоминают аромат лесной земли и хвои.


Рапсовый цветочный мед (Rapsblütenhonig)

Желтые цветы Raps (рапса или канолы) можно увидеть по всей Германии.Эта универсальная культура используется для приготовления растительного масла и биотоплива. Мед из его цветков густо-сливочный, белого цвета и мягкого сладкого вкуса. Часто используется на завтрак. Brötchen (роллы).


Подсолнечный мед (Sonnenblumenhonig)

Подсолнечный мед густой и кремовой, желтого цвета с уникальным сильным вкусом. Прекрасно подходит для ржаного или цельнозернового хлеба с хрустящей корочкой.


Крем для лица с облепихой и медом

Распродажа Распродажа

Первоначальная цена 31 доллар.99 канадских долларов - Первоначальная цена 31,99 канадского доллара

Первоначальная цена

31,99 канадского доллара

31,99 канадского доллара - 31,99 канадского доллара

Текущая цена 31,99 канадского доллара

| /

Крем для лица с богатым содержанием кокосового масла и масла ши наполнен маслом облепихи, чтобы омолаживать и придавать коже идеальный оттенок.Он остается гладким, пахнет свежим и нежирным. (2 унции / 60 мл)

Крем для лица намного богаче и гуще крема для тела. Крем для лица используется из-за его увлажняющих свойств, купероза, тонких линий и исчезновения пигментных пятен. Его формула специально разработана для лица.

Немного - очень важно! Подходит для мужчин и женщин

Состав:
Вода (Aqua / Eau), масло Cocos Nucifera (кокосовое), глицерин, глицерилстеарат, метилгептил изостеарат, масло Olea Europaea (оливковое), фруктовое масло, масло семян Vitis Vinifera (виноград), стеариновая кислота (растительное) , Цетеариловый спирт, масло Butyrospermum Parkii (ши), каприловый / каприновый триглицерид, масло Hippophae Rhamnoides (облепиховое), мед (Mel / Miel), маточное молочко, токоферилацетат, пропиленгликоль, ксантановая камедь, сорбат калия, диазолид Бутилкарбамат, бензоат натрия, парфюмерия (100% чистое масло сладкого миндаля)

Рецепт варенья из облепихи прост.Классический и не только рецепт невероятно полезного варенья из облепихи. Варенье из облепихи на зиму

Густой конфитюр или вкуснейшее варенье можно приготовить как из облепихи обыкновенной, так и из красной, которая называется шефердией, а по сути является гибридом облепихи и барбариса. Как это сделать - пошагово смотрите в наших рецептах на фото. Польза этих ягод для человека была известна еще древним грекам.

Сама облепиха - кладезь полезных веществ, помощник при различных проблемах со здоровьем.Из него, помимо варенья, делают облепиховое масло. Целенаправленно местно лечит ожоги, воспаления, язвы, раны. Варенье действует на весь организм в целом. Улучшает состояние при заболеваниях пищеварительной системы, сердца и сосудов. Обогащает рацион витаминами. Это профилактическое средство от ряда заболеваний.

Варенье из облепихи можно приготовить разными способами. Из них делают варенье, сок, варенье, начинку для запекания. Ягоды также можно хранить в замороженном виде.

Ценная недвижимость

Композиция

Полезные свойства облепихового варенья обусловлены витаминами и другими элементами, содержащимися в ягодах.

  • Витамин С. Обладает антибактериальным действием, борется с простудными заболеваниями.
  • Провитамин А. Положительно влияет на работу зрения. А также от состояния кожи и слизистых оболочек, репродуктивной функции, что особенно важно для женщин.
  • Витамины группы В ... Необходимы для роста и развития различных органов и систем. Улучшает состояние крови. Они положительно влияют на репродуктивную, эндокринную и иммунную системы.
  • Витамин P.Это общее название различных флавоноидов. Вместе с витамином С они благотворно влияют на сосуды.
  • Витамин К. Необходим для синтеза белка, обменных процессов, функции почек.
  • Витамин Е. Положительно влияет на репродуктивную функцию. Это иммуномодулятор.
  • Калий. Полезен для сердца, почек, мозга.
  • Магний Необходим для работы мышц, нервной системы, обменных процессов.
  • Кальций Необходим для мышечной и костной ткани, выработки гормонов.

Показания и противопоказания

Облепиха и продукты из нее полезны и как общеукрепляющее, и как лекарственное средство. Варенье из облепихи благотворно влияет на различные системы организма. Помогает при различных состояниях и заболеваниях.

  • Суда. Снижает холестерин за счет ненасыщенных жирных кислот. Таким образом, он служит для предотвращения атеросклероза. Нормализует артериальное давление.
  • Пищеварительная система ... Очищает кишечник, улучшая его перистальтику.Восстанавливает полезную микрофлору, а также клетки печени.
  • Иммунитет. Укрепляет его, прежде всего, благодаря витамину С.
  • Заболевания полости рта ... Стоматит и воспаление проходят быстрее при употреблении облепихового варенья.
  • Простуда ... Благодаря антибактериальному и противовоспалительному действию ускоряет выздоровление.

При заболеваниях желудка, желчного пузыря, поджелудочной железы, двенадцатиперстной кишки семена облепихи могут оказывать раздражающее действие. При таких заболеваниях следует проконсультироваться с врачом.Возможно, это будет противопоказанием к употреблению варенья.

Если варенье разрешено врачом, то в продукте обязательно должны быть косточки. Кроме того, он может вызвать сильную аллергию, особенно в детском возрасте, при грудном вскармливании и во время беременности.

Чтобы варенье из облепихи в домашних условиях было максимально полезным, нужно правильно приготовить саму ягоду. Собрать его не так-то просто. Здесь есть пять хитростей.

  1. Время сбора. Ягоды становятся оранжевыми в середине лета, но не спешите брать корзину.К осени облепиха приобретет настоящую спелость. В самых теплых регионах это может быть август, но обычно сентябрь-октябрь.
  2. Сладость. Лучше всего собирать облепиху после первых заморозков. Тогда кисловатые ягоды станут слаще.
  3. Осторожно. Когда ягоды выжимаются, они легко повреждаются. Поэтому нужно быть максимально осторожным, иначе потечет полезный сок. За руками и лицом необходимо ухаживать - у кустов облепихи острые шипы.
  4. Метод веточки ... Ножом или кусачками срезать мелкие веточки, обильно усыпанные ягодами. В домашних условиях можно аккуратно нарезать ягоды над чашкой или обрезать их ножницами. Другой вариант - заморозить ветки, тогда плоды можно будет собирать, не повредив их.
  5. Устройства для сбора ... Мастера придумали различные изделия, облегчающие сбор. Кто-то берет обычную вилку, удаляя один зубец посередине. И через это отверстие проходят ветки на дереве.Есть еще вариант. К палочке прикреплена проволочная петля продолговатой формы, вершина ее - острый угол, как пламя свечи. На ветку надевается петля. Сборщик тянет за ветку, ягоды падают. По низу нужно расстелить ткань или полиэтилен.

Собранные тем или иным способом ягоды необходимо освободить от плодоножек, отобрать листья и кусочки веток. Промыть и приготовить варенье.

Подборка рецептов варенья из облепихи

Для готовки подходит любая удобная посуда из алюминия, меди, нержавеющей стали или эмали.Это может быть чашка, таз, кастрюля. Хранить варенье можно в пластиковой или стеклянной посуде, желательно в небольшой.

Классический путь

Особенности. Самый простой рецепт варенья из облепихи. Плюсы - простота приготовления. Минусы - косточки, которые содержатся в сладкой массе. По отзывам, они нравятся не всем, хотя и полезны. А вот людям с гастритом и другими заболеваниями пищеварительной системы глотать их не стоит.

Вам понадобится:

  • 1 кг ягод;
  • 1 кг сахара.

Препарат

  1. Ягоды промыть, удалить мусор, листья.
  2. Положить в чашку, засыпать сахаром.
  3. Дайте постоять пару часов, можно больше.
  4. Поджечь емкость для ягод.
  5. Перемешайте смесь, слегка помешивая ягоды.
  6. Варить около десяти минут до загустения.
  7. Таким же образом можно приготовить эту заготовку в мультиварке, воспользуйтесь режимом «Варка».
  8. Остудить, разложить по банкам, закрыть, поставить в холодное место.

Пять минут

Особенности. Традиционно все пятиминутные варенья направлены на сохранение полезных веществ, которые разрушаются при длительной термообработке. Есть такая пятиминка и облепиха. Готовить немного сложнее, но получается очень вкусно и полезно.

Вам понадобится:

  • 2 кг облепихи;
  • 2,3 кг сахара;
  • 500 мл воды.

Препарат

  1. Подготовьте ягоды путем промывки и сортировки.
  2. Сварить сахарный сироп.
  3. Положите облепиху в снятый с огня сироп и оставьте на два-три часа.
  4. Когда масса остынет, снова поставить на огонь.
  5. Варить без кипячения пять минут.
  6. Разлить по банкам горячим.
  7. Затяните стерилизованными колпачками.

Самые полезные

Особенности. Также можно приготовить варенье из облепихи на зиму без варки. Это будет самый полезный вариант.Однако в качестве консерванта необходимо большое количество сахара. А также правильное хранение.

Вам понадобится:

  • 800 г облепихи;
  • 1 кг сахара.

Препарат

  1. Подготовленные ягоды обсушить и переложить в емкость для готовки.
  2. Добавьте сахар.
  3. Деревянным толкателем хорошо раздавить массу.
  4. Дать постоять, пока сахар не растворится.
  5. Пройдите через давку еще раз.
  6. Разложить по чистым банкам.
  7. Убрать в холодильник.

Эту массу можно употреблять в чистом виде. А еще на его основе можно приготовить компот, кисель. Если напиток предназначен для детей, то сначала нужно отварить массу на воде, процедить от косточек, затем добавить сахар и другие ингредиенты.

Ямчатый вариант

Особенности. У этого рецепта только один плюс. Во-первых, нет семян, поэтому варенье можно использовать при заболеваниях желудка, желчного пузыря, панкреатите. Во-вторых, здесь меньше сахара.Это значит, что продукт можно есть тем, кто боится лишнего веса. А также для больных сахарным диабетом, для которых облепиха очень полезна, но слишком сладкое варенье может принести вред.

Вам понадобится:

  • 1 кг облепихи;
  • 500 г сахара.

Препарат

  1. Просушите приготовленные ягоды.
  2. Сделайте пюре без косточек (можно использовать соковыжималку).
  3. Соединить выжатое пюре и сахар, размешать.
  4. Варить, пока сахар полностью не растает.
  5. Разлить по стерилизованным банкам, закатать, поставить на холод.

Из пюре из сока можно приготовить компоты, кисели, кисели. Самый простой рецепт морса - из этой заготовки. Его просто нужно развести водой до необходимой консистенции.


С яблоками

Особенности. Сочетание апельсиновой ягоды и всеми любимых яблок известно давно. В советское время яблочный и облепиховый сок даже продавался с приятным вкусом и огромной пользой.Также из этих продуктов можно приготовить варенье.

Вам понадобится:

  • 1 кг облепихи;
  • Яблок 1 кг, желательно не кислых и не слишком рассыпчатых;
  • 1,5 кг сахара.

Препарат

  1. Из подготовленной облепихи нужно сделать пюре и натереть его.
  2. Добавить сахар, размешать.
  3. Яблоки очистить от кожуры, нарезать дольками.
  4. Выложить яблоки в кастрюлю, залить половиной стакана воды и варить десять минут.
  5. Измельчить блендером или мясорубкой.
  6. Соедините части облепихи и яблока.
  7. Варить пару минут.
  8. Разложить по банкам, закрыть, хранить в холодильнике.

С медом и орехами

Особенности. Этот рецепт - настоящее средство от кашля, воспалений в полости рта, ангины. Полезные свойства облепихи дополняются лечебным действием меда. Орехи, богатые питательными веществами, укрепят иммунную систему и восстановят организм в случае болезни.

Вам понадобится:

  • 1 кг облепихи;
  • стакан очищенных грецких орехов;
  • 600 г сахара;
  • стакан меда.

Препарат

  1. Залейте подготовленными ягодами полстакана воды.
  2. Прогреть пять минут (не кипятить).
  3. руб. Для отделения ямок.
  4. Добавьте сахар и дайте блюду раствориться на полчаса.
  5. Орехи порезать ножом, не слишком мелко (можно измельчить в блендере).
  6. В облепиховую массу всыпать орехи и довести до кипения.
  7. Прокипятить пару минут и выключить газ.
  8. Через пять минут добавить мед, полностью размешать.
  9. Разлить по стерильным банкам, затянуть.

Облепиховое лакомство легко употреблять: как любое варенье, его можно употреблять с чаем, намазывать на хлеб, печенье. Добавляйте в выпечку в качестве начинки. На нем варить морсы, кисели, компоты.

Зная, как варить варенье из облепихи, с помощью этой заготовки можно разнообразить свое меню.Но самое главное - пополнить рацион витаминами и полезными веществами. Это будет хорошей профилактикой от многих болезней. При болезни варенье из ягод облепихи ускорит выздоровление.

Варенье из облепихи нельзя назвать традиционным лакомством, а его вкус многие называют аптекой. Благодаря различным добавкам вкус можно регулировать, так как польза варенья из облепихи того стоит.

10 рецептов варенья из облепихи, польза и вред

Многие вещества, содержащиеся в ягодах, после термической обработки переходят в лакомство.

Полезные свойства и противопоказания облепихового варенья

Спелые ягоды содержат органические кислоты, жирные масла, витамины, минералы, пектины и другие вещества.

Чем полезно варенье из облепихи:

  1. Богатый состав определяет свойство этого лакомства укреплять иммунную систему и повышать защитные функции организма, тем самым снижая риск заражения вирусами и инфекциями.
  2. Положительно влияет на деятельность пищеварительной системы, а также улучшает функцию печени.
  3. Следует отметить, что он благотворно влияет на работу дыхательной и нервной систем.
  4. При регулярном употреблении можно улучшить состояние сосудов и снизить риск возрастных заболеваний.
  5. Это лакомство рекомендуется беременным, так как оно насыщает организм полезными веществами и является профилактикой простудных заболеваний. Кроме того, в нем много витамина Е, который необходим для репродуктивной способности женщины.
  6. Так как в составе много витаминов группы В, джем полезен мужчинам, так как повышает потенцию.

Важно знать не только полезные свойства варенья из облепихи, но и учитывать возможные противопоказания. Поскольку этот продукт является сильным иммуномодулятором, его нельзя есть в больших количествах. Такое варенье запрещено при наличии заболеваний желчного пузыря, поджелудочной железы и печени. С осторожностью его следует употреблять людям с повышенной чувствительностью к каротину.

Статьи по теме:

Какой витамин содержится в растительном масле?

Вы наверняка слышали, что растительные масла полезны для вас, и, должно быть, читали на этикетках дорогих масел, что они не содержат холестерина, что очень полезно для вашего здоровья.Кроме того, считается, что растительные масла богаты витаминами.

Можно ли есть виноград при похудении?

Виноград - ягода с изысканным ароматом и разнообразным вкусом. Его любят и взрослые, и дети, он нашел широкое применение в еде и виноделии. Но и у винограда есть полезные свойства.

Морковный сок - полезные свойства и противопоказания

Даже младенцы знают, что морковь чрезвычайно полезна, богата витаминами.С каким удовольствием грызут яркую сладкую мякоть апельсина, даже от конфет можно отказаться! Но морковь - это еще и кладезь витаминов.

Чем полезен яблочный сок?

Яблоки не зря любят народ. Об их полезных свойствах рассказывают даже сказки, а сами яблоки называют жидкими, омолаживающими, волшебными и за ними отправляются в опасные путешествия.

Как приготовить варенье из облепихи

Варенье из облепихи содержит много разных витаминов, которые делают такое приготовление невероятно полезным.Сами ягоды по вкусу довольно специфичны: кисловатые, терпкие, источают необычный стойкий аромат. Деревья облепихи невероятно плодородны, а ягоды на них буквально покрывают все ветви, что делает их сбор несложным. Однако одно дело - собрать ветки, а совсем другое - отделить каждую ягодку друг от друга, не повредив ее. Но я все равно хочу варить варенье. У нас для вас отличная новость, такую ​​сладость можно приготовить даже из замороженных ягод ... По крайней мере, на этом пошаговом фото рецепт именно те ягоды облепихи, которые мы будем обрабатывать.

В домашних условиях можно приготовить и очень необычный по вкусу компот из облепихи. Он получится освежающим и не слишком сладким, что поможет утолить жажду. Возвращаясь к повидлу, для его приготовления нам понадобится только дополнительный сахар. Обычно используется равное соотношение количества ягод и сахара-песка, учтите этот факт, если будете варить повидло больше, чем предложено в рецепте.

И еще несколько слов об этом лакомстве. Варенье из облепихи можно считать сокровищницей микрокомпонентов, а, соответственно, и полезных свойств. Такое лакомство может стать верным помощником в преодолении стресса и в борьбе с нервным истощением и хронической усталостью. Он также помогает улучшить регенеративные процессы в организме и поддерживает здоровье глаз. Показано к применению в период простуды. Однако и у такого варенья есть противопоказания к применению. Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени, почек, а также людям, страдающим панкреатитом и сахарным диабетом, следует воздержаться от вкусных угощений.Также следует учитывать, что варенье из облепихи обладает гипотензивными свойствами, то есть может понижать артериальное давление. Непоправимый вред при бесконтрольном употреблении может нанести фигуре такое варенье, ведь его калорийность составляет 165 ккал на 100 грамм.

Итак, не теряя лишнего времени, приступим к закрытию простого и в то же время ароматного и вкусного варенья из ягод облепихи на зиму.

От вкусного десерта сложно отказаться и взрослым, и детям.А когда сладкое лакомство привлекательного оранжевого цвета, с ароматом ананаса и приятной кислинкой, устоять перед соблазном попробовать его еще труднее. Варенье из облепихи закрывают мудрые хозяйки: золотые плоды растения сохраняют полезные вещества после термической обработки. Поэтому стоит съесть лакомство, чтобы предотвратить сезонные простуды и укрепить иммунную систему. Осталось выбрать и приготовить десерт по подходящему рецепту и наслаждаться его вкусом всей семьей.

Нюансы приготовления варенья

  • Правильная готовка при температуре 85 градусов обеспечит сохранение витаминов в варенье. Не рекомендуется варить плоды облепихи.
  • Для пастеризации сладких изделий выберите спелые и плотные фрукты. Мягкие ягоды в банке превратятся в кашицу.
  • Облепиха сочетается со многими сухофруктами, овощами, фруктами и ягодами. Необычный вкус и аромат, красивый цвет варенья можно получить, экспериментируя с ингредиентами.

Полезные свойства облепихового десерта

  • Сбивается высокая температура.
  • Снижены риски повторного инсульта и инфаркта, образования тромбов.
  • Нормальный уровень холестерина регулируется.
  • Обмен веществ нормализовался.
  • Положительный эффект при лечении хронических заболеваний печени.

Рецепт 1

Чтобы приготовить облепиховое варенье без варки, понадобится килограмм спелых ягод апельсина и сахарный песок в количестве восьмисот граммов.

  1. Переберите плоды, выбросьте веточки и испорченные ягоды. Вымойте и просушите выбранную облепиху.
  2. Ягодную основу десерта измельчить блендером или соковыжималкой.
  3. В полученную массу всыпать песок, перемешать деревянной лопаткой и высыпать полезное лакомство в емкость. Храните варенье только в холодильнике.
  4. Те, кто не любит грызть косточки ягод, могут использовать марлю и выдавливать смесь через нее. Такое облепиховое варенье без варки будет максимально полезным и мягким на вкус.

Рецепт 2

Для приготовления ценного лакомства нежной консистенции потребуются усилия по удалению косточки с ягод. Зато результат придется по душе близким и гостям. Рецепт, как приготовить варенье из облепихи без косточек, будет популярен среди знакомых хозяек. По количеству ингредиентов на сто грамм ягодного сока следует взять сто пятьдесят грамм сахарного песка.

  1. Удалить косточки из плодов можно тремя способами: использовать специальное приспособление, протереть вручную через сито или сначала ошпарить ягоды облепихи кипятком, а затем удалить семена через сито.
  2. Приготовить облепиховый сок.
  3. Налейте жидкость в эмалированную кастрюлю и нагрейте. После этого всыпаем песок и ждем, пока он растворится. Мешать массу постоянно.
  4. Густая консистенция повидла свидетельствует о его готовности. Сладкую смесь разлить в стерилизованные емкости и хранить в прохладном месте.

Рецепт 3

Вкус апельсинового лакомства изменится при добавлении сочных яблок. Приготовьте ягоды облепихи и яблоки в равных количествах; для приготовления понадобится сахара на триста граммов больше веса плода.

  1. Приготовить пюре из облепихи без косточек и засыпать песком. Оставьте сладкую смесь на два часа.
  2. Снимите кожицу с промытых яблок, удалите сердцевины и переложите их в кастрюлю. Варить плоды двадцать минут на среднем огне, измельчить блендером в яблочном пюре и добавить к ягодной массе.
  3. Далее довести будущий десерт до кипения на медленном огне. Затем разлить варенье в стерильные емкости, накрыть крышками и простерилизовать в кипящей воде.

Рецепт 4

Опытные хозяйки могут приготовить пятиминутное варенье из всех садовых и лесных ягод. Облепиховое пятиминутное варенье закрывается по общим правилам консервирования. По количеству сахарного песка возьмите в полтора раза больше ягод.

  1. Приготовить облепиху для варенья: удалить поврежденные плоды, ветки и листья, спелые ягоды промыть проточной водой и ошпарить кипятком.
  2. Переложите облепиху в емкость и засыпьте сахаром.
  3. Десерт варить на медленном огне до первых пузырьков закипания. После этого сразу выключают огонь. Повторите процедуру через двадцать минут.

    Полезные свойства и противопоказания облепихового варенья

    Всего варенье нужно трижды довести до кипения.

  4. Далее разлить заготовку по банкам, закатать чистыми крышками и накрыть теплым одеялом для охлаждения.

Рецепт 5

Подходит для владельцев мультиварок.

  1. Чистые ягоды лекарственной культуры в количестве килограмма бланшировать кипятком.
  2. Положите плоды в посуду кухонного прибора и засыпьте песком.
  3. Готовить на выбранном режиме тушения в течение одного часа. Не забудьте перемешать.
  4. По окончании программы распределите варенье по подготовленным банкам, закатайте и спрячьте угощение под одеяло для равномерного нагрева и медленного остывания.

Рецепт 6

Для приготовления такого варианта варенья вам понадобится почти килограмм песка на двоих.3 килограмма золотых ягод, три килограмма тыквы и апельсин для цедры. Попробовав такое необычное лакомство, вам захочется готовить его снова и снова.

  1. Получите из плодов литровый сок облепихи.
  2. Тыкву нарезать небольшими кубиками.
  3. Натереть цедру цитрусовых на мелкой терке.
  4. В кастрюлю с толстым дном налить ягодный сок, при нагревании всыпать песок. Постоянно помешивайте, чтобы сахар растворился.
  5. Добавить тыкву и цедру в ягодный сироп и тушить на слабом огне, пока овощные кубики не станут полупрозрачными.
  6. Разлить варенье по стерильным банкам и закрыть.

Рецепт 7

Если вы не собрали урожай и не успели купить ягоды облепихи, то можете воспользоваться вариантом приготовления ценного лакомства из замороженных плодов. На 1,1 килограмма ягод возьмите полтора килограмма песка и 0,8 литра воды.

  1. Ягоды разморозить.Вся лишняя вода должна стечь.
  2. Приготовить сироп. Для этого нужно прокипятить сахар в воде до полного растворения.
  3. В горячую жидкость добавить облепиху. Выключаем огонь и настаиваем сладкую массу четыре часа.
  4. После этого довести смесь до кипения и прокипятить на медленном огне.
  5. Замороженное облепиховое варенье разлить в стерильные емкости и закрыть.

Рецепт 8

Пикантное варенье из облепихи получится, если взять килограмм фруктов, по четыреста граммов песка и грецких орехов и сто граммов меда.

  1. Переберите и промойте золотистые ягоды.
  2. Вылейте облепиху в емкость, наполненную сантиметровым слоем воды. Прогреть ягоды до восьмидесяти градусов.
  3. После этого переложите горячие фрукты на сито. Поставьте под сито глубокую кастрюлю. Ягоды облепихи протереть через сито и всыпать песок.
  4. Оставить ягодную массу на час.
  5. Очистить и нарезать орехи. В сладкую смесь добавить орехи и мед.
  6. Разогрейте десерт до растворения сахарного песка, постоянно помешивая ингредиенты.
  7. Переложить в стерилизованные банки.

Приготовив варенье из облепихи без варки или без семян, можно не бояться простуды и вирусов. Поначалу вкус чудесного лакомства оранжевого цвета покажется необычным, но со временем вы отведаете десерт из облепихи и поделитесь рецептом с друзьями.

О пользе и вреде облепихового варенья люди знали много лет назад. Современные ученые провели ряд исследований, которые лишь подтвердили лечебные свойства продукта.Конечно, теперь вы можете купить его в готовом виде в магазине, но лучше потратить немного времени и приготовить десерт самостоятельно. Допускается использовать за основу не только свежие, но и замороженные ягоды. Это никак не отразится на вкусовых качествах и пользе готового блюда.

Состав и преимущества

Варенье из облепихи может применяться при некоторых функциональных нарушениях, о чем свидетельствует внушительный перечень биологически активных соединений, содержащихся в ягодах. Это не только витамины и минералы, но также пектины, жирные масла, органические кислоты и фосфолипиды.Даже после термической обработки плоды способны дать следующие результаты:

  • Профилактика инфекционных заболеваний путем укрепления иммунитета, устранения авитаминоза, повышения сопротивляемости организма.

Совет
Варенье из облепихи оказывает на организм достаточно интенсивное действие.

Блюда из облепихи, Варенье

Не следует сочетать десерт с чаем, бульоном или настоем, приготовленными из листьев или коры одного и того же растения.Подобные эксперименты чреваты неприятными побочными эффектами.

  • Обменные процессы налаживаются, внутренние органы и системы работают слаженнее и четче. Особенно это проявляется в состоянии желудка, кишечника, печени и нервной системы.
  • Стенки сосудов укрепляются и становятся более эластичными. Это приводит к снижению артериального давления, снижает риск атеросклероза, сердечного приступа и инсульта.

Важно
При регулярном употреблении десерт из облепихи несколько снижает артериальное давление.Поэтому его следует вводить в рацион на постоянной основе людям, склонным к гипертонии, и, наоборот, при наличии в анамнезе гипотонии варенье следует есть только время от времени.

  • Облегчает состояние при насморке, для этого десерт запивают теплым молоком или чаем. Сочетание этих продуктов может немного поднять температуру и усилить потоотделение, поэтому остерегайтесь сквозняков.
  • Варенье из облепихи рекомендуется беременным.Он не только убережет будущую маму от всевозможных инфекций и поднимет ей настроение, но и обеспечит плод элементами, необходимыми для его нормального развития.

Важно понимать, что десерт - это не лекарство. Это только натуральное средство, способное положительно повлиять на состояние организма. Не стоит пытаться с его помощью лечить болезни, отказываясь при этом от рекомендаций врачей.

Вред и предупреждения

Как и многие другие разновидности, варенье из облепихи готовится с большим содержанием сахара.Итак, не стоит злоупотреблять продуктом, иначе можно испортить зубы, набрать лишний вес, привести к заметному повышению уровня глюкозы в крови. Всего 4-5 чайных ложек десерта в день достаточно для поддержания здоровья и предотвращения неприятных состояний. Во время простуды суточную порцию можно немного увеличить.

Вам придется отказаться от варенья из облепихи:

      • при повышенной кислотности желудка, гастрите, язвенной болезни;
      • сахарный диабет;
      • проблемы с желчным пузырем;
      • гипотония.

Аллергия на облепиху встречается редко.

Ягода и блюда, приготовленные из нее, обычно хорошо переносятся взрослыми и детьми.

Рецепт варенья из облепихи

Сегодня полезное угощение готовят разными способами. Некоторые хозяйки используют для этого даже не свои привычные инструменты, а мультиварку. Классический вариант приготовления выглядит так:

      • На 1 кг ягод с семенами берем 1.5 кг сахарного песка.
      • Облепиху хорошо промываем и сушим. Затем посыпать сахаром и оставить настаиваться при комнатной температуре. Время выдержки от 12 часов до суток. Нужно дождаться, пока ягоды дадут сок.

      • После этого остается поставить емкость на плиту и варить на медленном огне до нужной густоты, регулярно помешивая и снимая пену.
      • Готовый продукт складываем в стерильные банки и закрываем.

Варенье из облепихи получается довольно густым и ароматным. Редко бывает сахар или плесень. Если эти неприятности все же возникли, нужно убрать с поверхности проблемные участки и снова отварить десерт с добавлением сахара.

Облепиха - уникальная ягода, в которой содержится большое количество витамина Е. Это далеко не единственный полезный компонент. Облепиха положительно влияет на организм человека, так как содержит: витамин С, бета-каротин. Весь состав ягоды содержит 15 микроэлементов и 10 витаминов.

Их комбинация идеально сбалансирована друг с другом.

Традиционная медицина утверждает, что облепиха может исцелить человека практически от любой болезни. Отмечается отличный противоопухолевый эффект, стимуляция сердца, нормализация артериального давления. При его регулярном употреблении организм человека получает мощный заряд энергии, очищает кровь, уничтожает микробы, улучшает работу желудка, кишечника и поджелудочной железы.

Облепиховое масло обладает свойствами, ускоряющими процесс заживления ран.Его использование особенно важно при травмах маленьких детей.

Облепиховое масло применяется в следующих случаях:

  • устранение кожных язв;
  • повреждение кожи лучевой болезнью;
  • болезни крови;
  • катаракта;
  • Воспаление уха, горла или носа.

В древности из облепихи готовили варенье, кисель и компоты. Было обнаружено, что их регулярное употребление улучшает состояние кожи и волос.Вот почему масло даже втирали в кожу головы.

Заготовки из облепихи обладают рядом положительных свойств. Однако не следует забывать о мерах предосторожности и перед применением следует убедиться в отсутствии аллергической реакции. Им не следует злоупотреблять при повышенной кислотности и холецистите. В этом случае категорически не рекомендуется использовать концентрированный состав.

Облепиха на зиму: рецепты сока, сиропа и компота

Сегодня существует огромное количество рецептов, по которым облепиха сохранит свои положительные свойства на протяжении всей зимы.Рекомендуется избегать термической обработки, так как она разрушает все полезные вещества.

Первый шаг - тщательно вымыть ягоды и выложить их на бумажное полотенце. Уйдет лишняя влага. Для сока рекомендуется использовать специальную ступку или металлическое сито.

Процесс наличия соковыжималки значительно упростит. Выберите режим так, чтобы кожура и косточки полностью разделялись. Должно остаться около 15% коржа.

В будущем из него можно будет сделать компот или сироп.Рекомендует не жалеть сахар, так как он со временем пастеризует состав. Из этого сиропа часто делают необычный соус, который подают к мясным блюдам.

Сок, полученный после соковыжималки, посыпают сахаром. Используем пропорцию: 1 кг сахара на 1 л сока. Процесс перемешивания следует продолжать до полного растворения его в жидкости. Разливать состав можно только в предварительно простерилизованные банки. Рекомендуем хранить в холодильнике или подвале. В дальнейшем из сиропа можно приготовить компоты, морсы или необычную начинку.

Для приготовления компота из сиропа достаточно добавить воды. Смесь снова уваривают с добавлением сахара по вкусу. При желании в уже остывший состав дополнительно добавляют мед. В этом случае он сохранит все полезные для человеческого организма свойства.

Варенье из облепихи - кладезь здоровья

Сбор облепихи на зиму в сочетании с сахаром или медом дает невероятно вкусное и полезное варенье. Для приготовления достаточно растереть ягоду с сахаром и разложить по банкам.Избежать плесени можно, если накрыть сосуд бумагой, предварительно пропитанной коньяком. В дальнейшем из этого полуфабриката можно приготовить компот или сладкий сироп.

В глиняном горшочке готовят изумительное варенье. Для его приготовления понадобится 1,5 стакана воды, 0,5 кг меда и 1 кг свежих ягод. Все эти компоненты помещают в сосуд и отправляют в духовку на 5 часов при температуре кипения 80 градусов.

Если вы не хотите тратить столько времени на приготовление еды, то советуем воспользоваться другим рецептом.Берем два стакана меда. Первую порцию необходимо предварительно разогреть на сильном огне. Когда состав закипит, добавить к нему свежие ягоды. Продолжаем варить еще 20 минут, после чего складываем в банки и закупориваем.

Очень полезный продукт - облепиха, рецепты приготовления которой на зиму могут быть самыми разнообразными. Необязательно использовать мед, сахар также можно использовать как сладкий элемент. Для этого вам потребуется приготовить сироп, который состоит из следующих ингредиентов:

  • 1.5 кг сахара;
  • 1,5 стакана кипяченой воды.

Сироп можно использовать только после того, как он остынет. Ягоды заливают на ночь, а наутро кипятят еще четыре часа. Процедуру повторять несколько дней до полной готовности. Состав равномерно распределяется по стерилизованной посуде.

Сладкие рецепты

Облепиху удобно заготавливать в виде компота на зиму.

Как приготовить варенье из облепихи: 11 рецептов

Эта ягода хорошо сочетается с другими фруктами.Нет никаких ограничений, поэтому вы можете полностью выразить всю свою фантазию.

Совет: литровая банка подходит для концентратов, а трехлитровая - для готовых напитков. Обратите внимание, что нет необходимости заполнять емкость полностью. Есть только одно условие, объем должен быть заполнен не менее чем на треть.

Для приготовления обычного сиропа вам понадобится один литр воды и 400 граммов сахара. Процесс пастеризации занимает не менее 15 минут. Для 3-литровых сосудов это время может быть увеличено максимум на 10 минут.

В целях экономии банок для приготовления сиропа используется один литр воды и 200 граммов сахара. Предварительно сок доводят до кипения и разливают по банкам. В процессе дальнейшего хранения жидкость характеризуется разделением на три части:

  • толстый слой жидкости;
  • масса, состоящая из мякоти;
  • в верхней части банки всегда собирают облепиховое масло.

Для получения однородности сок перед употреблением тщательно взбалтывают.Вашим детям гарантированно понравится желе. Для его приготовления подойдет концентрированный компот, который дополнительно кипятят еще 15 минут. После этого в состав добавляется желатин, предварительно разведенный в теплой воде. Помните, что порошок желатина должен полностью раствориться. Получить красивую форму можно, разлив желейную смесь в специальные формочки. Убирать их в холодильник можно только после того, как жидкость достигнет комнатной температуры.

Облепиха - отличный ингредиент для чайной церемонии.Для приготовления состава потребуется взять две столовые ложки облепихи и залить их кипяченой водой на десять минут. Процедите настойку и перед употреблением разлейте ее в стакан для чая. Приправы и апельсин добавят особого аромата. Используйте цедру или сам фрукт, нарезанный дольками. Их сочетание дает непревзойденный аромат облепихи. Корица и звездчатый анис прекрасно дополняют его, особенно в сочетании с медом.

Облепиха - панацея от многих болезней, поэтому обязательно включайте ее в свой рацион.

Выбирайте десерты

Мы привыкли, что в нашем рационе есть сладости, ведь они такие вкусные и вызывают массу приятных эмоций. Многие снимают стресс суровых будней с помощью десертов, считая, что лакомства полезны. Да, когда мы едим сладкое, мы радуемся, это положительно влияет на организм. Только десерты из магазина с годами вызывают для организма неприятные последствия, и лишний вес - это еще не все. Наслаждаемся полезными сладостями, которые можно приготовить своими руками из ценнейших ягод.Сегодня мы научим вас делать варенье из облепихи.

Преимущества - важная информация

Мы уверены, что вы очень мало знаете об облепихе, возможно, только то, что она в чем-то полезна, но не всем нравится вкус. Или даже сами пережили не лучший результат, разочаровались, но не торопились. Облепиха бывает разных сортов, и чем она нам может дать, тем более должно измениться отношение к плодам куста.

Речь идет о таких полезных свойствах, как заживление ран, профилактика и лечение ряда заболеваний всех систем органов, борьба с воспалительными процессами, вирусами, бактериями.Фрукты выводят токсины из организма, уничтожают канцерогены, помогают нормализовать работу пищеварительного тракта, укрепляют стенки сосудов, борются с тромбами, болями и восстанавливают память.

И это еще не все, но сегодня мы говорим о варенье из облепихи, и польза от него тоже колоссальная. Ведь даже после обработки и замораживания ягода сохраняет большой процент необходимых нам витаминов, минералов и веществ, которые помогают нашему здоровью и иммунной системе. И, кстати, по количеству важных для нас компонентов облепиха превосходит многие фрукты, овощи и фрукты.

Важно! Если вы склонны к аллергии, то всегда, прежде чем вводить новый продукт в рацион, нужно проверить реакцию. Если у вас острое заболевание, то необходима консультация врача.

Варенье из облепихи для всей семьи - подборка рецептов уникального десерта

Вариант первый

Самый простой рецепт, который подойдет даже занятой хозяйке. Мы не будем ничего готовить, что сэкономит время и силы. Да, такой вариант не выдержит до следующего года, но в этом нет необходимости, ведь десерт вкусный, а в сезон простуд он довольно быстро разойдется.

Нам понадобится:

  • облепиха - 1 кг;
  • сахарный песок - 1,5 кг.

Готовим полезное варенье.

Все довольно просто - начинаем с того, что убираем с ягоды все плохие плоды, веточки, мусор. Затем тщательно промываем на дуршлаге и еще раз все осматриваем. Далее ягода должна подсохнуть на полотенце. За это время нужно тщательно вымыть банки, крышки, простерилизовать. Теперь присыпьте ягоду сахарным песком, а затем измельчите деревянной толкотней или блендером.Если хотите чистое варенье из облепихи без косточек и кожуры, то протрите массу через сито, но можно и так закрыть.

Важно! В десерте много сахара, людям с сахарным диабетом лучше воздержаться от лакомства.

Вариант два

Тоже довольно просто. Для его приготовления вам понадобится соковыжималка. Варенье будет иметь приятный вкус, жидкую консистенцию и будет храниться дольше, так как здесь будет термическая обработка.

Нам понадобится:

  • облепиха - 2 кг;
  • сахарный песок - 2 кг.

Готовим полезное варенье.

Ягоды промываем, перебираем, сушим. Затем пропускаем через соковыжималку. Влить сок в кастрюлю, всыпать сахарный песок, варить до растворения. Если хотите густое варенье, то варите его до нужной консистенции или тушите всего три минуты. Теперь разлейте угощение по стерильным банкам и закатайте.

Совет! В десерт можно добавить любимые специи, которые сделают варенье еще более ароматным. Это может быть корица, гвоздика, цедра цитрусовых.

Вариант тройка

Этот рецепт можно назвать классикой кулинарного жанра. Самое традиционное варенье из облепихи, которое используют на зиму. Простой рецепт, по которому можно приготовить десерт из всех ягод, которые мы получаем с фруктовых кустов и деревьев.

Нам понадобится:

  • облепиха - 1 кг;
  • сахарный песок - можно сахар тростниковый, полезнее - 1,25 кг.

Готовим полезное варенье.

Начинаем, конечно же, с мытья ягод, их тщательного отбора, затем сушки плодов.Банки промыть, простерилизовать, а также крышки. Затем облепиху кладем в таз, но понадобится только эмалевый. Далее все засыпаем сахарным песком и даем постоять 6-7 часов, чтобы выделилось достаточно сока.

Теперь эту же таз ставим на тихий огонь, варим, постоянно помешивая. Убираем пену, образующуюся на поверхности, это тоже знакомое многим с детства лакомство. Варить нужно до тех пор, пока облепиха не станет легкой, прозрачной, а вся масса не начнет густеть.Дать десерту настояться около получаса и его можно разложить и закатать на зиму.

Совет! Такое варенье можно приготовить не только из облепихи, но и из ягодной смеси, например, смешав с черной смородиной или малиной. Локоны на зиму лучше хранить в темном и прохладном месте.

Вариант четыре

Как и многие ягоды, из облепихи можно приготовить пятиминутное варенье. Такие рецепты любят все хозяйки.

Нам понадобится:

  • облепиха - снова 1 кг;
  • вода - лучше брать очищенную - стакан;
  • сахарный песок - 1.2 кг.

Готовим полезное варенье.

С ягодой поступаем так же, как во всех рецептах выше. Пока подсыхает облепиха, варим сладкий сироп - стакан чистой воды наливаем в кастрюлю и высыпаем весь сахар. Когда сироп закипит, погружаем в него облепиху. Тушить ровно пять минут, помешивая на сильном огне. Готово - раскладываем по стерильным банкам, перекручиваем. Такое варенье хранится в прохладном месте.

На заметку! Самые полезные десерты - это те, которые не подвергаются термической обработке или минимально томятся.Пятиминутное варенье из облепихи - как раз второй вариант. Витаминный десерт.

Вариант пятый

Это лакомство понравится даже тем, кто очень скептически относится к облепихе как к ягоде, подходящей для варенья. Здесь мы также будем использовать яблоки.

Нам понадобится:

  • яблоки и облепиха - по 500 грамм каждого компонента. Лучше брать яблоки сладких сортов;
  • сахарный песок - 1,25 кг.

Готовим полезное варенье.

Яблоки вымыть, очистить от кожуры, нарезать кубиками, удалить косточки. Мои ягоды перебрать, обсушить. Облепиху измельчить через мясорубку, засыпать массу сахарным песком - 1/2 объема на 30-40 минут. Другой половиной сахара посыпьте яблоки, которые нужно переложить в кастрюлю. После закипания плоды тушить на слабом огне 7-10 минут.

Теперь всю яблочную массу нужно перемолоть в блендере или перетереть через сито, чтобы получилось пюре. Соединяем с облепихой, ставим на плиту и нагреваем, но не даем массе закипеть.Помещаем их в стерильные банки, после чего пастеризуем в воде в кастрюле еще 20 минут. Варенье можно скатывать, оно хранится даже при комнатной температуре.

Вариант шесть

Варенье из облепихи - настоящее сокровище пользы и энергии, все дело в его составе. Что в нем будет? Узнай сейчас.

Нам понадобится:

  • облепиха - 1 кг;
  • мед - липовый, гречневый, цветочный - 100 грамм;
  • сахарный песок - 500 грамм;
  • орехи - можно взять грецкие орехи - 400 грамм.

Готовим полезное варенье.

Моем ягоды, перебираем и отбираем ненужные остатки. Кипятка, около двух литров, нужно немного остудить и кладем сюда плоды облепихи на 10-15 минут. Далее слейте воду, ягоду теперь нужно натереть блендером или ситом, чтобы получилось однородное пюре. Посыпать сахарным песком и дать постоять час.

Ставим мед прогреться; оптимально делать это с помощью водяной бани.В это время измельчите орехи, можно измельчить деревянной толкотней, можно размять ножом. Смешиваем все три компонента, ставим на небольшой огонь и после закипания тушим пару минут. Банки необходимо заранее простерилизовать вместе с крышками. Выкладываем варенье и закрываем, храним в холодильнике или прохладном подвале.

Вариант семь

Дополняет наш выбор рецепт варенья из облепихи, который понравится даже детям. Лакомство очень полезное, отличается необычным вкусом и приятным цитрусовым ароматом.

Нам понадобится:

  • ягода облепихи - 2,3 кг;
  • сахарный песок - 1 кг;
  • тыква - 3 кг;
  • один апельсин среднего размера.

Готовим вкуснейшее варенье.

Продолжаем, как и раньше, с плодами облепихи. Затем перетираем их через сито, чтобы получился сок, который затем переливаем в кастрюлю. Тыкву необходимо тщательно вымыть, удалить все содержимое изнутри, кожуру. Овощ нарезаем небольшими кубиками.Залить цитрусовые кипятком и натереть на терке до цедры.

Теперь все компоненты складываем в кастрюлю к соку, можно использовать старую добрую эмалированную тазик, присыпать песком, варить до растворения. Обязательно перемешайте варенье, снимите пену. По мере растворения сахарного песка влить апельсиновый сок и выключить. Разлить по стерильным банкам и перекрутить. Переверните вверх дном, пока он не остынет, храните в темном месте.

У нас есть семь рецептов такого вкусного варенья из облепихи.Витаминный десерт готов. Приятного аппетита!

Облепиха очень полезна, поэтому ее часто рекомендуют включать в рацион взрослым и детям. Из этой удивительной ягоды можно сделать очень многое: разные соки, морсы и, конечно же, варенье.

Для приготовления варенья из облепихи на зиму можно использовать множество рецептов с фото и видео, которые сейчас есть в Интернете. Но именно наши пошаговые рецепты помогут вам приготовить классическое полезное лакомство.

Классический рецепт варенья из облепихи

Состав

Порций: - + 100

  • облепиха 900 г
  • сахар 1,2 кг

На порцию

Калорий: 165 ккал

Белки: 0,7 г

Жиры: 3,7 г

Углеводы: 34,4 г

60 минут Видео-рецепт Печать

    Сначала нужно промыть и перебрать облепиху, взяв убрать испорченные ягоды, ветки, листья и прочий мусор.Подержите ягоды в дуршлаге, чтобы вся вода была стеклянной, если не хотите ждать, можно положить ягоды на салфетки или бумажные полотенца (они питают лишнюю влагу).

    После этого переложить ягоды в широкую эмалированную кастрюлю или таз, засыпать сахаром и оставить на 5-6 часов.

    Тогда можно смело ставить емкость с ягодами на плиту и нагревать, помешивая.

    Варить, пока сироп не загустеет, а облепиха не станет прозрачной.

    Затем дайте джему немного остыть и переложите его в предварительно простерилизованные банки.Закатать повидло железными крышками.

    Вкусное варенье из облепихи на зиму готово! Готовое варенье можно хранить несколько лет в прохладном месте (погреб, кладовая).


    Информация: современные хозяйки научились варить варенье даже в мультиварке. Если у вас есть такое устройство, то вы можете попробовать именно этот метод.

    Как приготовить без косточек

    Порций: 120

    Время приготовления: 1 час 15 минут

    Энергетическая ценность

    • калорий - 165 ккал;
    • белков - 0.7 г;
    • жиры - 3,7 г;
    • углеводы - 34,4 г.

    Состав

    • облепиха - 2 кг;
    • сахар - 1,2-1,6 кг.


    Пошаговое приготовление

  1. Промойте и переберите облепиху, собирая испорченные ягоды, ветки, листья и другой мусор.
  2. Затем нужно выжать из облепихи сок. По возможности лучше использовать соковыжималку. Сколько сока получится, зависит от сорта и степени спелости ягод.
  3. В полученный сок облепихи добавить сахар из расчета 150 г сахара на 100 мл сока.
  4. Затем начинаем все греть в эмалированной посуде, помешивая.
  5. После закипания варить до полного растворения сахара (примерно 2 минуты), а затем, когда готовое варенье остынет, его остается только разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Хранить в прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Такое варенье прослужит несколько лет, не теряя своих полезных свойств.

Быстрый способ «пять минут»

Время приготовления: 45 минут

Порций: 200


Энергетическая ценность

  • калорийность - 56,9 ккал;
  • жиры - 0,5 г;
  • белки - 0,1 г;
  • углеводы - 12,9 г.

Состав

  • облепиха - 1,8 кг;
  • сахар - 2,5 кг;
  • вода - 500 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Облепиху тщательно перебираем, аккуратно снимаем ягоды с веток, промываем под краном прохладной струей и посыпаем их одним слоем на салфетки для просушки.
  2. Тем временем в большой кастрюле довести до кипения пол-литра фильтрованной питьевой воды, вылить в емкость подготовленные ягоды и тушить пять минут.
  3. После этого слейте полученный бульон в отдельную кастрюлю, процеживая кулинарным ситом, всыпьте в него весь сахар и сварите на их основе сироп (примерно 5-7 минут после начала кипячения).
  4. Верните кипящий раствор в кастрюлю для облепихи, варите варенье еще 5 минут и снимите посуду с плиты.
  5. Горячий джем сразу разлить по продезинфицированным сухим банкам и плотно закрыть навинчивающимися крышками.

Сырая сладость без варки

Время приготовления: 30 минут

Порций: 225


Энергетическая ценность

  • Калорийность - 51,3 ккал;
  • жиры - 0,5 г;
  • белки - 0,1 г;
  • углеводы - 11,5 г.

Состав

  • облепиха - 2 кг;
  • сахар - 2.5 кг.

Пошаговое приготовление

  1. Отсортированные, тщательно промытые и просушенные ягоды облепихи перекладываем в глубокую посуду и аккуратно измельчаем их на картофелельнице.
  2. Заливаем полученную массу 2,5 килограмма сахарного песка, накрываем крышкой и оставляем настаиваться на одну ночь при комнатной температуре.
  3. На следующий день еще раз замесите сырое варенье, тщательно перемешайте, разложите по подготовленным банкам и уберите в холодильник.

Как приготовить с грецкими орехами и медом

Время приготовления: 1 час 5 минут

Порций: 140


Энергетическая ценность

  • калорийность - 81.6 ккал;
  • жиры - 4,3 г;
  • белков - 1 г;
  • углеводы - 9,6 г.

Состав

  • облепиха - 2 кг;
  • орехи грецкие (ядра) - 0,8 кг;
  • сахар - 1 кг;
  • мед - 0,2 кг.

Пошаговое приготовление

  1. Ягоды облепихи тщательно перебираем, промываем под проточной струей и отправляем в кастрюлю с горячей, но не кипящей водой. Варите плоды четверть часа.
  2. Через 15 минут осторожно вынуть облепиху из кипящей воды шумовкой и аккуратно протереть ложкой через мелкое кулинарное сито.
  3. Полученную однородную массу переложить в кастрюлю, в которой будете варить варенье, всыпать туда весь сахар и, помешивая, оставить настаиваться примерно на час.
  4. Пока есть время, взбейте в блендере ядра грецких орехов, чтобы получились небольшие кусочки, но не пасту, и растопите 200 граммов натурального меда на водяной бане.
  5. Добавить в пюре из облепихи измельченные орехи и мед, хорошо перемешать ингредиенты и после закипания тушить будущее варенье около 2-3 минут на умеренном огне.
  6. Готовое лакомство разложить по банкам и герметично закатать отваренными крышками.

Рецепт имбиря

Время приготовления: 1 час 55 минут

Порций: 125


Энергетическая ценность

  • калорийность - 73,5 ккал;
  • жиры - 0.7 г;
  • белки - 0,2 г;
  • углеводы - 16,6 г.

Состав

  • облепиха - 1,5 кг;
  • сахар - 2 кг;
  • вода - 750 мл;
  • имбирь молотый - 10 г.

Пошаговое приготовление

  1. В первую очередь приготовим сироп для нашего будущего повидла - для этого в глубокой кастрюле с толстым дном смешаем 750 мл воды, 2 кг сахарного песка и 10 г сахарного песка. высушить молотый имбирь и, поставив емкость на огонь, варить семь-десять минут после начала кипения...
  2. Пока раствор варится, ягоды тщательно перебираем, промываем под проточной водой и кладем в дуршлаг для просушки.
  3. В готовый кипящий сироп положить обработанную облепиху, все перемешать деревянной ложкой и тушить на умеренном огне около 15-20 минут.
  4. Через треть часа снимите сотейник с плиты и остудите будущее варенье примерно два-три часа.
  5. По истечении указанного времени снова доводим конфитюр до кипения и варим это время около часа.
  6. Готовый десерт аккуратно упаковываем в стерилизованную стеклянную тару, закатываем металлическими скручиваниями и после остывания вынимаем для остальной консервации.

Острый препарат с медом и корицей

Время приготовления: 40 минут

Порций: 120


Энергетическая ценность

  • калорийность - 50,3 ккал;
  • жиры - 0,7 г;
  • белки - 0,2 г;
  • углеводов - 10.7 г.

Состав

  • облепиха - 1,5 кг;
  • мед - 1,5 кг;
  • гвоздики - 5 шт .;
  • корица молотая - 10 г.

Пошаговое приготовление

  1. Облепиху тщательно перебираем, избавляемся от неподходящих плодов, стираем и раскладываем на хлопковом полотенце для просушки.
  2. Пока ягоды сохнут, в мерной емкости растопите полтора килограмма натурального меда, постоянно помешивая деревянной ложкой и не доводя до кипения.
  3. Добавьте к горячему меду подготовленную облепиху, бутоны гвоздики и молотую корицу, хорошо перемешайте ингредиенты и готовьте угощение 7-10 минут.
  4. Полученное варенье разливают в подготовленные продезинфицированные банки и закрывают навинчивающимися крышками.

Облепиха натертая с сахаром

Время приготовления: 35 минут

Порций: 180


Энергетическая ценность

  • калорийность - 44,3 ккал;
  • жиры - 0.6 г;
  • белки - 0,1 г;
  • углеводы - 9,4 г.

Состав

  • облепиха - 2 кг;
  • сахар - 1,6 кг.

Пошаговое приготовление

  1. Ягоды облепихи тщательно промыть на дуршлаге под краном, перебрать, избавившись от плохих плодов, залить кипятком, чтобы они немного размягчились, и аккуратно перетереть через кулинарное сито.
  2. В однородную облепиховую массу добавить весь указанный в рецепте сахарный песок, вводя ее порциями и тщательно перемешивая компоненты, и оставить настаиваться 3-4 часа.
  3. По истечении указанного времени разложить тертое варенье по стерильным банкам, закрыть крышками и убрать на хранение в холодильник.

Как приготовить с тыквой

Время приготовления: 1 час 15 минут

Порций: 75


Энергетическая ценность

  • калорийность - 95,8 ккал;
  • жиры - 0,2 г;
  • белки - 0,3 г;
  • углеводы - 23,1 г.

Состав

  • Облепиха - 0.3 кг;
  • тыква - 2 кг;
  • сахар - 1,6 кг.

Пошаговое приготовление

  1. Тыкву хорошо вымыть, разделить на части, очистить все семена и очистить их от кожуры, а получившуюся мякоть нарезать ровными ломтиками среднего размера.
  2. Осторожно снимите ягоды с веток, переберите, откиньте на дуршлаг, промойте под струей и просушите полотенцем.
  3. Подготовленные тыкву и облепиху соединить с сахарным песком в емкости для варки варенья, хорошо перемешать и оставить при комнатной температуре на 2 - 3 часа.
  4. Через несколько часов кухонную утварь с будущим повидлом переводим на средний огонь и варим 25 минут после закипания, время от времени помешивая смесь деревянной лопаткой.
  5. Готовое горячее лакомство фасуем в стерильную стеклянную тару и сразу закатываем вареными банками.

Вкусный рецепт с яблоками на зиму

Время приготовления: 1 час 45 минут

Порций: 160


Энергетическая ценность

  • калорийность - 69.9 ккал;
  • жиры - 0,3 г;
  • белки - 0,1 г;
  • углеводы - 16,5 г.

Состав

  • облепиха - 1 кг;
  • яблоки - 1 кг;
  • сахар - 2,5 кг;
  • вода - 100 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Подготовленную стандартным способом облепиху пропустить через мясорубку, переложить полученную массу в миску и, соединив ее с одним килограммом сахарного песка, оставить настаиваться на полчаса.
  2. Чтобы не терять время, приступим к обработке яблок - их нужно тщательно промыть, очистить от кожуры и нарезать средними кубиками.
  3. Переложить дольки яблока в глубокую кастрюлю, всыпать оставшееся количество сахарного песка, влить 100 мл воды и, поставив на умеренный огонь, кипятить около десяти минут после закипания.
  4. Не снимая кухонную утварь с огня, аккуратно измельчить фрукты до состояния пюре и добавить туда облепиховую массу.Хорошо перемешайте ингредиенты и снова доведите до кипения.
  5. Разложить горячее яблочно-облепиховое варенье в стерильных емкостях, накрыть неплотно завитками и отправить в кастрюлю с теплой водой пастеризоваться примерно на треть часа.
  6. На последнем этапе десертные банки аккуратно достаньте из кухонной утвари, плотно закрутите их крышками и остудите.

Варенье со смородиной

Время приготовления: 1 час 10 минут

Порций: 80


Энергетическая ценность

  • калорийность - 49.2 ккал;
  • жиры - 0,7 г;
  • белки - 0,2 г;
  • углеводы - 10,4 г.

Состав

  • облепиха - 1 кг;
  • красная смородина - 1 кг;
  • сахар - 0,7 кг.

Пошаговое приготовление

  1. Ягоды красной смородины и облепихи тщательно перебираем, промываем под проточной водой и, отправив на небольшой огонь, варим несколько минут, чтобы они дали сок. Главное помнить, что доводить их до кипения не нужно.
  2. Вслед за этим аккуратно, чтобы не обжечься, перекладываем ягоды на марлю, сложенную в несколько раз, и с ее помощью выжимаем весь сок, а лепешку выбрасываем - она ​​не понадобится.
  3. Полученный сок перелить в кастрюлю и постепенно всыпать в него сахарный песок, постоянно помешивая смесь. Варим содержимое до нужной вам консистенции - это займет примерно 20 - 30 минут после закипания.
  4. Готовое варенье фасуем в подготовленную тару и закатываем жестяными крышками.

Варенье из кабачков необычное

Время приготовления: 1 час 25 минут

Порций: 80


Энергетическая ценность

  • калорийность - 43,7 ккал;
  • жиры - 0,7 г;
  • белки - 0,2 г;
  • углеводов - 8,9 г.

Состав

  • облепиха - 1кг;
  • кабачки - 1 кг;
  • мед - 750 г.

Пошаговое приготовление

  1. Промытые и подсушенные ягоды облепихи протираем через кулинарное сито, а с кабачков снимаем кожицу ножом и нарезаем мелкими кубиками.
  2. Перекладываем подготовленные продукты в кухонную утварь, пригодную для варки варенья, добавляем к ним 750 грамм натурального меда и варим пять минут после начала варки. По истечении указанного времени снимите емкость с плиты и остудите будущее варенье примерно два-три часа.
  3. Повторяем эту процедуру еще два раза с той лишь разницей, что последний, третий, так как конфитюр нужно будет варить не 5, а 10 минут.
  4. Готовый десерт фасуем по банкам и закрываем крышками.

Как приготовить с апельсинами

Время приготовления: 55 минут

Порций: 120


Энергетическая ценность

  • калорийность - 64,7 ккал;
  • жиры - 0,5 г;
  • белки - 0,2 г;
  • углеводы - 14,6 г.

Состав

  • облепиха - 1,2 кг;
  • апельсины - 1,2 кг;
  • сахар - 1,6 кг.

Пошаговое приготовление

  1. Облепиху тщательно перебрать, промыть под напором прохладной воды и, смешав в глубокой кастрюле с сахарным песком, поставить на умеренный огонь.
  2. Пока есть время, помойте апельсины (желательно натереть их железной губкой из воска, которым часто натирают цитрусовые), снимите с них цедру и отожмите весь сок.
  3. Как только ягоды закипят, влейте в них апельсиновый сок и тушите около трети часа, время от времени помешивая варенье.
  4. Через 20 минут добавить в варенье цедру цитрусовых, перемешать и снять емкость с горелки.
  5. Готовые конфеты перелить в стерильную емкость и закрыть навинчивающимися крышками.

Способ заготовки с боярышником

Время приготовления: 1 час 10 минут

Порций: 185


Энергетическая ценность

  • калорийность - 57,1 ккал;
  • жиры - 0,4 г;
  • белки - 0,1 г;
  • углеводы - 13,1 г.

Состав

  • облепиха - 1,5 кг;
  • боярышник - 750 г;
  • сахар - 2,25 кг.

Пошаговое приготовление

  1. Боярышник и облепиху нужно тщательно промыть, высушить бумажными полотенцами и размять в чаше блендера до образования пюре.
  2. Перелейте полученную смесь в кастрюлю, всыпьте в нее весь сахар и тушите смесь на медленном огне около 10 минут.
  3. Горячий конфитюр разложить в стерильной стеклянной посуде, накрыть скрученными крышками и отправить в мерную емкость с теплой водой пастеризоваться на полчаса.
  4. Через 30 минут баночки с вареньем плотно закатать, остудить и отправить в оставшуюся консервацию.

Особенности приготовления в мультиварке

Время приготовления: 1 час 30 минут

Порций: 55


Энергетическая ценность

  • калорийность - 49.4 ккал;
  • жиры - 1,5 г;
  • белки - 0,3 г;
  • углеводов - 8,3 г.

Состав

  • облепиха - 1,5 кг;
  • сахар - 375 г.

Пошаговое приготовление

  1. Облепиху перебираем, как всегда, выбрасывая перезрелые и испорченные ягоды, промываем несколько раз на дуршлаге под проточной водой и сушим на полотенце.
  2. Подготовленные фрукты смешать в мерной посуде с сахаром и оставить настаиваться примерно на 12 часов, чтобы ягоды успели выпустить сок.
  3. На следующий день перекладываем облепиховую массу в чашу мультиварки, выставляем программу «Тушение» на один час и, закрыв крышку, оставляем конфеты готовиться.
  4. По истечении заданного времени размешать варенье деревянной ложкой, переключить режим на «Жарка» и, не закрывая крышку, довести варенье до кипения. На этом этапе важно периодически помешивать десерт и снимать с него образовавшуюся пену.
  5. Как только на поверхности начали появляться пузырьки, снова установите программу «Тушение» и готовьте смесь еще пять минут.
  6. Готовое лакомство распределяем по стерильной стеклянной таре и закатываем жестяными крышками.

Как приготовить в хлебопечке

Время приготовления: 1 час 50 минут

Порций: 70


Энергетическая ценность

  • калорийность - 74,7 ккал;
  • жиры - 0,9 г;
  • белки - 1,2 г;
  • углеводы - 15,1 г.

Состав

  • облепиха - 1.2 кг;
  • сахар - 1 кг;
  • вода - 60 мл;
  • лимонный сок - 40 мл;
  • желатин - 80 г.

Пошаговое приготовление

  1. Ягоды тщательно перебираем, снимаем с веток, несколько раз промываем под напором текущей струи и сушим на бумажных полотенцах.
  2. Затем в чашу хлебопечки налить 4 столовые ложки питьевой воды, 40 мл лимонного сока, всыпать подготовленную облепиху и килограмм сахарного песка.Хорошо перемешайте ингредиенты, установите на приборе режим «Джем» или «Джем» и, закрыв крышку, оставьте будущий конфитюр кипятиться на полтора часа.
  3. Примерно за четверть часа до готовности десерта добавьте в него предварительно размоченный набухший желатин и тщательно перемешайте массу.
  4. Как только прибор уведомит вас об окончании программы, поместите горячее варенье в маленькие стерильные баночки и закатайте винтовые крышки.


Особенности приготовления из замороженных ягод

Если у вас только замороженная облепиха, не беда.Из замороженных ягод получается одинаково вкусное и крепленое варенье. В замороженном продукте сохранены все лечебные свойства. Если приготовить повидло правильно и соблюдать все условия, то готовое лакомство из облепихи принесет много пользы.

Просто сначала приготовьте сахарный сироп, а уже потом добавляйте в него заранее размороженные ягоды. После добавления ягод будущее варенье нужно дать постоять около 4 часов без нагрева.

После этого можно начинать готовить на медленном огне до прозрачности (как в обычном рецепте).

Еще можно приготовить пятиминутное варенье. Готовить такое лакомство недолго, а готовое блюдо нужно даже не закатывать в банки, а хранить порциями в холодильнике.

Если вы хотите получить однородное варенье с семенами, то можно измельчить ягоды погружным блендером. Это домашнее варенье идеально подходит для приготовления вкусных тостов на завтрак в холодное время года.


Преимущества и противопоказания

Не секрет, что облепиха - очень полезная ягода.Многие знают ее с детства, когда мамы или бабушки подарили своим внезапно заболевшим детям

А варенье из этой чудесной ягоды обладает еще и целебными свойствами. Он содержит витамины E, C, группы B, каротин и кальций. Кроме того, варенье богато жирными кислотами, пектинами, фенольными кислотами, кератином и фосфолипидами.

Варенье из облепихи очень полезно при авитаминозах. Это один из самых важных помощников при гриппе и простуде. Также облепиха незаменима при различных травмах и заболеваниях полости рта.

Облепиха благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, очень полезна при варикозном расширении вен и для профилактики атеросклероза.


Достаточно сложно найти что-то другое, обладающее таким огромным количеством полезных свойств, но при этом имеющее приятный сладковатый вкус. Оказывается, лекарство может быть не только горьким и противным!

Однако у варенья есть противопоказания. Поэтому при наличии какого-либо хронического заболевания нужно сто раз проверить, прежде чем отведать лакомство.

Например, варенье без косточек крайне нежелательно употреблять при заболеваниях органов пищеварения. А любое варенье из облепихи вредно для людей, страдающих сахарным диабетом, язвой или гастритом. Также не рекомендуется употреблять его людям с желчнокаменной болезнью и холециститом.

Если у вас есть предрасположенность к аллергии, то вам следует внимательно следить за реакцией своего организма на варенье из облепихи, так как это довольно сильный аллерген.


Варенье готовится очень легко и быстро.Холодным зимним вечером вам будет очень приятно выпить чашку чая с таким вкусным и полезным лакомством.

Побалуйте себя и своих близких необычным вареньем! Приятного аппетита и крепкого здоровья!

Облепиха - ягоды, пользующиеся большой популярностью у хороших хозяек, ведь помимо того, что они обладают прекрасным вкусом, в плодах содержится обилие полезных веществ. Чаще всего для консервирования используют ярко-оранжевые ягоды. Облепиховое варенье рекомендуется использовать при приготовлении десертов, готовить маринады для мяса, даже добавлять в напитки.

Даже у хозяйки, впервые познакомившейся с этими ценными по составу фруктами, не возникнет особых трудностей в приготовлении варенья из облепихи. При приготовлении консервирования рекомендуется использовать только свежие ягоды, которые лучше собирать после первых заморозков. Фрукты из морозилки не подходят для приготовления заготовок - они становятся слишком мягкими и теряют часть вкуса.

По возможности консервирование в домашних условиях готовят из недозрелых ягод. Они отлично держат форму и остаются целыми даже при длительном кипячении варенья.

Для любителей заготовок, напоминающих варенье, лучше облепиху сначала вымесить, только после этого переходить к термообработке.

Польза варенья из облепихи

Главной особенностью плодов облепихи является их состав. В нем собраны десятки полезных для человеческого организма элементов. В процессе варки варенья небольшая часть полезных веществ улетучивается, но и оставшихся хватает для улучшения здоровья.

Регулярное использование заготовок из облепихи позволяет:

  • снизить уровень холестерина, улучшить проницаемость сосудов, нормализовать артериальное давление;
  • улучшают обменные и пищеварительные процессы;
  • укрепляют иммунную систему;
  • избавиться от простудных и инфекционных заболеваний;
  • Убрать воспаление в полости рта.

Перед употреблением варенья лучше посоветоваться с врачом, так как облепиха - сильный аллерген. Чтобы избежать неприятностей, лучше сначала узнать, как организм отреагирует на вкусные фрукты.

Препарат из облепихи

  • не спешите собирать плоды, наибольшее количество полезных элементов накапливается в начале или даже в конце осени;
  • заморозка поможет снизить кислотность ягод - если нужно улучшить вкус облепихи, рекомендуется после похолодания выходить в сад; №
  • ягоды перебрать и тщательно промыть - они легко повредятся и мнутся;
  • Сначала удалите плодоножки - они могут испортить вкус плода.

Рецепты варенья из облепихи

Сделать вкусное повидло несложно, главное строго придерживаться указанного рецепта. Количество компонентов лучше не уменьшать и не увеличивать - это может снизить вкусовые качества заготовки.

С продолжительностью приготовления тоже лучше не экспериментировать. Продолжительное приготовление, безусловно, уменьшит количество полезных веществ. Не порадует и недоваренное варенье - оно может быстро испортиться.

Простой рецепт на зиму

Использование простого рецепта позволит быстро запастись полезным и вкусным вареньем на всю зиму.

Приготовление:

  1. Плоды облепихи (1,5 кг) промыть, просушить.
  2. Засыпать ягоды сахаром (1,6 кг).
  3. Оставить плоды до появления сока (примерно сутки).
  4. Поставить плиту, включить сильный огонь.
  5. После закипания выполните термическую обработку, не допускайте закипания.
  6. Продолжайте готовить в течение получаса.

Готовый густой апельсиновый лакомство отправьте в тару и запечатайте. Обязательно остыть в перевернутом виде. Пригодится упаковка, которая не даст консервации быстро остыть.


Пятиминутный рецепт

На приготовление консервов из облепихи можно потратить минимум времени. Буквально за несколько минут вкуснейшее ароматное варенье разойдется по банкам, а зимними вечерами позволит всей семье посидеть за ароматным чаем с аппетитным десертом.

Приготовление:

  1. Приготовить сироп (700 г сахара растворить в 200 мл воды, вскипятить и дождаться исчезновения сладких кристаллов).
  2. Подготовленные плоды (1 кг) залейте кипятком.
  3. Поставить на сильный огонь, варить 5 минут, обязательно энергично помешивая, не допуская пригорания.

Разлейте кипящий отвар в емкости, которые рекомендуется предварительно стерилизовать. Закрыть, остудить крышками. Закатывать не нужно.

С яблоками

Сочетание облепихи и яблок - настоящая классика; сок из этих двух компонентов часто можно найти на прилавках магазинов. Не менее полезным и вкусным получится варенье, которым любят баловать хозяйки своих близких.

Приготовление:

  1. Облепиху превратить в пюре (1 кг), использовать для этого блендер или мясорубку.
  2. Добавить в ягодное пюре сахар (1,4 кг), перемешивать до полного растворения сладких кристаллов.
  3. Яблоки (1 кг) вынуть из сердцевины, очистить от кожуры, нарезать произвольными частицами.
  4. Яблоки отварить, предварительно добавив немного воды, протереть через сито.
  5. Соединить две массы, варить при слабом кипении четверть часа.

Выдача только в небольших контейнерах.После укупорки его можно отправлять на хранение - в холодильник или подвал.


Seedless

Не многим нравится присутствие семечек в варенье, поэтому рекомендуется потратить немного времени и приготовить лакомство, которое удовлетворит даже самого привередливого гурмана.

Приготовление:

  1. Облепиху (полтора килограмма) залейте водой (100 мл).
  2. Варить четверть часа, остудить.
  3. Протереть ягоды через сито - получится однородное пюре.
  4. Пюре перемешать с сахаром (1 кг), поставить на плиту.
  5. Готовьте, постоянно помешивая, 20 минут.
  6. Осторожно переложить в стеклянную тару.

Охлаждение проводится под одеялом - это удачно заменит стерилизацию.

Без варки

Если есть опасения, что при термообработке пропадают полезные качества, можно приготовить варенье, не требующее варки.

Приготовление:

  1. Плоды промыть и обсушить (1 кг).
  2. Сварить густой вязкий сироп из сахара (1,5 кг) и воды (1 л).
  3. Облепиху залить кипятком, настаивать четверть часа.
  4. Слить сироп, вскипятить и снова залить фрукты.
  5. Повторите процесс еще раз.
  6. Массу поставить на огонь, прогреть, разложить по таре.

В мультиварке

Поможет приготовить в мультиварке вкусный продукт, который есть на кухне каждой хозяйки.

Приготовление:

  1. Смешайте в мультиварке облепиху (1 кг) и сахар (850 г).
  2. Оставить на три часа, за это время аккуратно помешивая ягодную массу.
  3. Варенье на режиме «Выпечка» варить полтора часа.

Нет необходимости стерилизовать, переворачивать или оборачивать после заполнения. Достаточно плотно заклеить и отправить на хранение в холодное место.

С грецким орехом

Грецкие орехи - прекрасное дополнение к облепихе.Варенье получается не только ароматным, но и очень вкусным - в медовом лакомстве плавают твердые частицы орехов.

Приготовление:

  1. Сладкий сироп вскипятить из сахара (1,4 кг) и воды (500 мл).
  2. Измельчить 200 г ядер орехов скалкой, отправить в кипящую жидкость.
  3. Через четверть часа добавить к основной массе облепиху (1 кг).
  4. Готовьте, регулярно помешивая, в течение получаса после закипания.

Осторожно поместите горячее варенье в емкость и закройте ее.Охлаждение следует проводить в перевернутом виде, под теплым одеялом.


С боярышником

Часто облепиху сочетают с боярышником, который имеет много положительных качеств.

Приготовление:

  1. Смешайте в емкости для приготовления облепиху (700 г) и боярышник (350 г).
  2. Сварить густой сироп (200 мл воды, 1 кг сахара).
  3. Залить ягодную смесь кипятком.
  4. Готовить, когда масса полностью остынет.
  5. Продолжительность приготовления полчаса.Обязательно перемешайте и снимите пену.

Разложить по банкам, закрыть крышками, проверить герметичность. Для этого переверните емкости и попробуйте открутить крышки - если они надежно держатся, отправьте на хранение.

С тыквой

Варенье, в котором умело сочетаются тыква и облепиха, славится своими полезными качествами. Можно даже накормить детей вкусным угощением, но предварительно проконсультируйтесь с врачом, который определит, не вызовет ли ягода аллергию.

Приготовление:

  1. Плоды тыквы (2 кг) почистить и нарезать на кусочки.
  2. Соединить ломтики тыквы с ягодами (2 кг), перемешать.
  3. Добавьте сахар (2 кг) и воду (450 мл).
  4. Оставить на два часа, за это время можно несколько раз перемешать - это ускорит растворение кристаллов сахара.
  5. Поставить вариться, продукт нужно часто помешивать - варенье легко пригорает.
  6. Продолжительность термообработки консервирования 45 минут.

После упаковки простерилизуйте варенье четверть часа, только потом запечатайте.Остудить только под одеялом. Отправьте через сутки в подвал или в холодильник.


С кабачком и медом

Необычное сочетание кабачка и меда - прекрасное дополнение к облепиховому варенью. Варенье отличается сладким вкусом и стойким ароматом, его можно использовать в выпечке, но даже с ломтиком обычного хлеба оно пойдет на ура. Единственный недостаток консервации - она ​​слишком быстро съедается, поэтому рекомендуется приготовить несколько порций заготовки.

Приготовление:

  • Молодые кабачки (1 кг) удалить с семян, при необходимости снять кожицу (если она тонкая и легко протыкается ногтем, не снимайте кожуру).
  • После очистки кабачки нарежьте тонкими соломками или кубиками.
  • Соедините кусочки кабачков с облепихой (2 кг).

  • Мед (1 кг) положить на водяную баню, прогреть, пока он не станет жидким.
  • Смесь облепихи и кабачка залить горячим продуктом пчеловодства, настаивать час при комнатной температуре.
  • Кипятить, помешивая каждые несколько минут.
  • Если состав горит, добавьте немного воды.
  • Избегайте сильного кипячения - при высоких температурах пчелиный продукт теряет свои полезные качества.

После заполнения стерилизованных емкостей отправить на охлаждение при комнатной температуре.

Особенности хранения

Хранить разложенное варенье в банках несложно, особенно если есть прохладный подвал или погреб. Сохранность облепихи не портится несколько лет - обилие кислоты и дубильных веществ предотвращает брожение или появление плесени.Единственное исключение - неправильная подготовка или использование некачественного сырья. В таких случаях процесс порчи может начаться довольно быстро.

Если варенье из облепихи было приготовлено без термической обработки, нужно периодически проверять его состояние. Такую заготовку рекомендуется сначала съесть - срок хранения обычно не превышает 4-6 месяцев. Если признаки порчи появились раньше, лучше не рисковать своим здоровьем и выбросить продукт - даже кипячение не способно спасти консервацию.

Хранение при комнатной температуре не рекомендуется - даже действие кислот или дубильных веществ недостаточно для защиты продукта от ферментации. Если нет возможности отправить консервацию в подвал, можно использовать для хранения холодильник.


Варенье, в котором основным компонентом является облепиха, - настоящий кладезь различных элементов, необходимых человеческому организму. Сделав запас консервации на зиму, можно не беспокоиться о здоровье своих близких - за зиму они будут получать необходимые витамины и полезные вещества благодаря изумительно вкусным препаратам.

.