Варенье из кабачков с лимоном и апельсином рецепт с фото пошагово: Варенье из кабачков с апельсином и лимоном

Варенье из кабачков с апельсином

Кухня

Калорийность ккал

Порции 1 порция

Время готовки 0 мин.

Пикантное и своеобразное варенье из кабачков с апельсином – блюдо на любителя. Но поверьте, их с каждым новым годом становится все больше. Немногие знают о том, что впервые кабачок начали употреблять в пищу еще древние индейцы, которые проживали на территории современной Мексики. Сегодня же популярным десертом является кабачковое варенье, в которое зачастую добавляется апельсин или лимон.

Варенье из кабачков очень легко спутать с ананасовым лакомством. Высокие вкусовые качества варенья дополняют тонкие нотки апельсинового привкуса. Кабачок в комбинации с апельсином создает изысканный и незабываемый вкус, который придется по душе практически любому сладкоежке. И, соответственно, все больше подобных заготовок делается на холодные периоды года впрок. Если вы еще не стали поклонником предложенного угощения, то следующие рецепты непременно пригодятся в деле подготовки домашних консерваций.

Как приготовить варенье из кабачков и апельсина на зиму в домашних условиях

В кабачковом варенье, приготовленном по предлагаемому рецепту, кусочки кабачка получаются прозрачными и хрустящими и с приятным вкусом апельсина. Вода в этом рецепте не применяется, так как она уменьшает вкусовые качества этого деликатеса. Попробуйте приготовить.

Время готовки – 36 ч.

Порции – 20 или 750 мл.

Кабачки 1 кг Апельсин 2 средних Сахар-песок 800 гр.

Приятного чаепития!

Варенье из кабачков с апельсинами

Вам предлагается оригинальный способ сочетания в варенье фруктов с овощами. Кому-то это покажется невозможным, но результат изумительный Ваше варенье будет иметь вкус ананаса. Попробуйте! Рецепт несложный.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 кг.
• Апельсины – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Сахар – 1 кг.

Процесс приготовления:

1. Кабачок хорошо помойте проточной водой и снимите с него кожицу. Нашинкуйте кабачок на тонкие ломтики. Поместите все в специальную емкость для варки варенья.
2. Хорошо промойте лимон и обдайте его кипящей водой. Просушите его бумажным полотенцем и на мелкую терку натрите цедру. Лимон нарежьте на кусочки и, удалив косточки, измельчите на мясорубке или в блендере. Добавьте измельченный лимон в емкость к кабачкам.
3. Промойте и обдайте кипящей водой апельсины. Нашинкуйте апельсины на тонкие ломтики, удалив предварительно косточки. Апельсины от кожуры можно не очищать. Апельсин также добавьте к кабачкам.
4. Насыпьте к кабачкам указанное в рецепте количество сахара (соотношение кабачков и сахара всегда 1:1) и емкость с содержимым оставьте на 8 часов, можно (и лучше) на всю ночь. За это время кабачки дадут свой сок.
5. По истечении этого времени емкость поставьте на большой огонь и, перемешав содержимое, доведите до кипения. С момента закипания огонь сделайте совсем маленьким.
6. Варите варенье на маленьком огне в течение 2 часов, периодически его помешивая. За это время оно станет густым и по консистенции похожим на мармелад.
7. Горячее варенье расфасуйте в стерильные баночки и закатайте крышками. Охлажденное варенье можно кушать и сразу.

У вас получился очень вкусный десерт. Приятного чаепития!

Кабачковое варенье с апельсинами

Вам предоставляется еще один рецепт приготовления восхитительного экзотического «ананасового» варенья. Порадуйте свою семью этим изумительным лакомством.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 кг.
• Апельсины – 3 шт.
• Сахар – 1 кг.

Процесс приготовления:

1. Для данного варенья выберите молодые кабачки, так как из перезревших и не имеющих достаточного количества сока овощей варенье получится очень вязким.
2. Кабачки хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем. Кожуру не снимайте. Измельчите кабачки на терке с крупными отверстиями.
3. Измельченные кабачки поместите в специальную емкость для варки варенья. Засыпьте их указанным количеством сахара и поместите в холодильник на 4 часа.
4. По истечении этого времени на маленьком огне доведите варенье до кипения и оставьте на 4 часа в условиях комнатной температуры.
5. Апельсины обдайте кипящей водой и просушите бумажным полотенцем. Нарежьте их на кусочки и измельчите в блендере или на мясорубке. Апельсиновую массу поместите к кабачкам и аккуратно перемешайте.
6. Затем еще дважды с интервалом в 4 часа закипятите варенье.
7. К концу последней, третьей, варки добавьте в варенье на кончике чайной ложки лимонную кислоту и все перемешайте.
8. Горячее варенье разлейте в стерильные баночки и закатайте крышками.
9. Баночки охладите в перевернутом состоянии и укрыв их пледом.

Храните варенье в прохладном месте.

Классический рецепт варенья из кабачков с апельсином

Вашему вниманию представляется рецепт приготовления необычного кабачкового варенья классическим способом. Процесс приготовления занимает много времени, так как кабачок имеет мало своего сока и время необходимо для настаивания его в сахаре. Но конечный результат превзойдет все ваши труды. Ваши близкие будут приятно удивлены необычным десертом.

Ингредиенты:

• Кабачки (без семян и кожуры) – 1 кг.
• Сахар – 1 кг.
• Апельсин – 1 шт.
• Лимон – ½ шт.

Процесс приготовления:

1. Кабачки моем и чистим от кожуры и мякоти с семечками. Шинкуем кабачок на тонкие слайсы. Помещаем нашинкованный кабачок в кастрюлю для варенья. В алюминиевой кастрюле не готовим, так как она придает варенью металлический вкус.
2. Нарезанный овощ засыпаем необходимым количеством сахара. Кастрюлю накрываем крышкой и оставляем на 3–4 часа, чтобы кабачок дал сок.
3. Апельсин и лимон обдаем кипящей водой для снятия воскового налета и холодной водой их охлаждаем. Цедру с цитрусов аккуратно снимаем и измельчаем ее блендером. Из лимона и апельсина отжимаем сок, а белую мякоть выбрасываем.
4. Цитрусовый сок переливаем к кабачкам в сахаре и перемешиваем.
5. Емкость с кабачком помещаем на маленький огонь, доводим до кипения и варим в течение 30 минут, периодически помешивая варенье деревянной ложкой или лопаткой. Если у вас количество продуктов больше указанного в рецепте, то время варки удлините.
   Варенье за это время приобретет густую консистенцию.
6. Готовое варенье расфасуйте в стерильные баночки и закатайте крышками. Храните в прохладном месте.

Приятного чаепития!

Рецепт варенья из кабачков с апельсинами на зиму

Вашему вниманию предоставляется еще один классический рецепт данного варенья. Его пикантная нотка состоит в добавлении к составу ингредиентов ванилина и имбиря. Рецепт простой, но у вас получится изумительное лакомство и для детей, и для взрослых.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 кг.
• Сахар – 2 кг.
• Апельсин – 4 шт.
• Корень имбиря – 1 шт.
• Вода – 125 мл.
• Ваниль – 1 стручок.

Процесс приготовления:

1. Кабачки почистите от кожуры и удалите мякоть с семенами. Молодые кабачки можете не чистить, ведь кожура содержит много полезных минералов. Очищенные кабачки нашинкуйте на средние кубики.
2. Апельсины помойте. Цедру снимите и измельчите на мелкой терке. Апельсины нашинкуйте на небольшие кубики.
3. Почистите имбирь и также натрите на мелкой терке.
4. В кастрюлю для варки варенья поместите нашинкованные кабачки и апельсины и измельченные цедру и имбирь. Туда же добавьте ваниль и необходимое количество сахара.
5. Кастрюлю поместите на небольшой огонь и доведите до кипения, помешивая содержимое для растворения сахара.
6. Варите варенье на маленьком огне в течение 30 минут.
7. За это время простерилизуйте сухим способом стеклянные баночки (в духовке при 150 градусах в течение 7 минут).
8. В варенье добавьте воду и варите его 30 минут на маленьком огне.
9. Горячее варенье расфасуйте в подготовленные баночки. Можете добавить в каждую баночку по капельке ванили. Баночки закатайте.

У вас получился вкусный и густой десерт. Это варенье может долго хранится.

Варенье из кабачков с апельсином и лимоном на зиму: ТОП-4 рецепта

Солнечное очарование и сказочный вкус обычно приписывают фруктовой консервации. А мы знаем, как приготовить варенье из кабачков на зиму с апельсином и лимоном — да так, что каждый рецепт будут выпрашивать как фирменный секрет. Расскажем сегодня все, как обычно — с фото пошагово, легко и понятно. Вам сразу захочется осилить новинку!

Тем более, что эта сладкая заготовка простая и бюджетная. Кабачки можно взять любые, с богатого урожая, который и не знаешь уже, куда девать, если овощ уродился. Апельсины и лимоны используем вместе с цедрой, буквально одну-две штучки на большую партию баночек. Да здравствует безотходное производство впрок! Ищите в оглавлении нужный рецепт и готовьте с удовольствием.

Времени для активных усилий понадобится от силы час-полтора. В основном на подготовку ингредиентов. Немного терпения для настаивания, аккуратный разлив по емкостям и привычная закатка. Всё элементарно. Храним в квартире, в темном шкафу, и потчуем родных и гостей оригинальным десертом к чаю. А еще делаем пироги, желе, суфле и холодные напитки на скорую руку.

Варенье «Классическое» с апельсином и лимоном

Наши ингредиенты:

• Кабачки — 3 кг
• Сахар — 2,5 кг
• Цитрусы — 3 шт. (средних)

Важно учесть!

• Можно либо один вид фруктов, либо 1 апельсин и 2 лимона. Выбор — на ваш вкус.
• Средний вес цитрусового плода считайте как 110-120 грамм.
• Сахара можно брать меньше. Минимальная пропорция — 600 г на каждый килограмм овощей.

Как приготовить.

Овощи чистим и режем небольшими кубиками — около 1 см, как на фото ниже. Если плоды зрелые, и есть крупные жесткие семена, выскребаем их ложкой, разделив кабачок вдоль пополам. Так, как мы делаем на лодочки для запекания.

Апельсин и лимоны хорошенько помоем. Можно для перестраховки от химикатов ошпарить и подержать с минутку в кипятке. Режем фрукты прямо со шкуркой произвольными кусочками и удаляем косточки. Будем перекручивать их в блендере. Можно пропустить через мясорубку с крупной решеткой.

Соединяем всех героев уникальной идеи: кабачковую нарезку, сахар, цитрусовое пюре. Тщательно перемешиваем. Теперь набираемся терпения. Масса должна постоять 2 часа. Удобно делать такую подготовку с утра.

Когда смесь настоялась, ставим на нагрев и дожидаемся кипения. Варим на небольшом огне — 30 минут. Даем постоять до 2 часов. За это время несколько раз размешиваем снизу вверх.

Варим второй раз — 30 минут — постоять 1 час, и пару раз размешиваем.

Третий раз вскипятили и сразу же — горячим! — раскладываем по баночкам с герметичной крышкой.

Варенье получается очень красивое. Глубокого янтарного цвета, с игрой оттенков и текстур. Стоит 2-3 месяца без проблем.

Секреты успеха!

Цедру цитрусовых можно натереть до измельчения фруктов (мелкая обычная терка). Добавляем ее в самом конце приготовления — перед закипанием в третий раз. Это даст аромат и подстрахует от горчинки. Особенно актуально, если вы возьмете минимум сахара.

Варенье «Сказка» с кусочками цукатов

Весьма интересный вариант, где есть немножко возни с лихвой окупается скоростью готовки. На выходе нас ждет отличный нежный результат с новой текстурой.

Набор ингредиентов — как в рецепте выше.

Сахара можно взять 700-800 граммов на 1 килограмм кабачков. Какие цитрусы — на ваше усмотрение. С ними и нужно немножко поколдовать.

Как готовим варенье от начала до конца.

Повторяем нарезку кабачков, как показано на фото для первого алгоритма.

Всыпаем в них сахар. Даем постоять всего 2 часа.

Потом варим на малом огне после закипания — 30 минут. Даем настояться в сиропе — 1 час. Не забываем пару раз перемешать: это отводит лишний пар.

Следующее кипячение — 20 минут варки и добавляем только мякоть цитрусовых, которую обработали определенным образом (см. ниже). Еще 5 минут уваривания. Даем настояться 1 час.

Ставим закипеть в третий раз. Перед закипанием подсыпаем и размешиваем измельченную цедру. Разливаем в банки под закатку.

Что делаем с апельсином и лимоном?

• Снимаем шкурку, удаляем белую прослойку и нарезаем мелко, как на цукаты.
• Мякоть очищаем от внутренних белесых перегородок и мелко режем или перекручиваем в блендере.

Повторим: пюрерированную мякоть отправляем в сладкую массу — в середине второго уваривания. Чистую цедру в цукатной нарезке — перед закипанием и разливом по емкостям.

Варенье из кабачков на зиму — с лимоном кусочками

Простой вариант, который варим сравнительно недолго, зато полсуток настаиваем. Цитрус нарезаем кусочками.

Нужны продукты:

• Кабачок — 1 кг
• Сахар — 1 кг
• Лимон — 2 шт. средних (до 240 г)

Как приготовить.

Кабачки лучше очистить и порезать кубиками — 1-1,5 см.

Лимоны ошпарим и подержим в кипятке 1 минуту. Это хорошо очистит шкурку. Нарезаем прямо с кожурой на небольшие кусочки — до 2 см.

Смешиваем все компоненты и даем настояться — 8 часов. Результат настаивания: появится много сока, в котором и будем проваривать дары природы.

Ставим на плиту, ждем закипания и варим на слабом кипении — 10 минут. Снимаем смесь с нагрева и дожидаемся полного остывания. Размешиваем снизу вверх до 5 раз за это время, чтобы с паром уходила лишняя жидкость.

Второй раз провариваем после закипания совсем недолго — 10 минут.

Разливаем горячий готовый десерт по стерилизованным банкам, закатываем и даем остыть под покрывалом.

Десерт получается любопытным по текстуре. В желтой пластичной массе — акценты лимонных цукатов. Вкус откровенно сладкий и насыщенный.

Варенье из кабачков с лимоном в мультиварке

Для фанатов видео формата краткий ролик с понятной картинкой. Изюминка рецепта — мята и умеренная сладость.

Нужны:

• Кабачки — 1 кг
• Лимон — 1 шт.
• Сахар — 500 г
• Мята — 8-10 листиков
• Любая мультиварка

• Делая такую заготовку на зиму, просто разливаем горячую массу по банкам, герметично закрываем и храним в прохладном месте.
• Простоит до 1,5-2 месяцев. Позже может заплесневеть поверху. Если открыли баночку и не собираемся съесть за день-два, промазываем крышку горчицей. Это продлит срок хранения.

Интересно и полезно

Сначала о самом актуальном в заготовочный сезон.

Напоследок немножко о витаминах.

Часто встречаем совет перемешивать варенье исключительно деревянной ложкой. Не можем сказать, что применяем его на практике. Обоснование, почему только дерево, выглядит довольно забавно: «чтобы не разрушался витамин С».

Мы немножко знаем о витаминах, поэтому иллюзий не испытываем. Варенье — не тот продукт, где сохраняются все полезные вещества. Тем более такие нестойкие, как аскорбиновая кислота. И все же сладкими заготовками мы себя балуем.

Витамины же посреди холодов получаем благодаря ягодным заморозкам и свежим цитрусам и киви из супермаркета. В нашем меню находится место и приложение всему. Тем более таким оригинальным решениям, как сегодняшние шедевры десертной мысли.

А что думаете вы о варенье из кабачков на зиму с апельсином и лимоном? Захотелось приготовить хотя бы один рецепт? И какой же? Если подборка пошаговых алгоритмов понравилась, делитесь с друзьями и оставляйте комментарии. Всегда рады общению с гостями ZimZag.ru!

Как приготовить варенье из кабачков с апельсином и лимоном, рецепт на зиму

Варенье из кабачка с лимоном и апельсином

Время готовки – 4 ч.

Порций – 0,5 л.

Варенье из кабачка с лимоном и апельсином напоминает восточные сладости. Оно такое же вкусное, яркое и сладкое. Десерт готовится быстро и просто, поэтому его легко приготовят даже хозяйки, у которых нет опыта в закатках. Не бойтесь заготовить много баночек и не съесть их. Лакомство хорошо хранится около 2 лет в прохладном и сухом месте.

Совет: у молодого кабачка плотную кожицу можно не снимать.

Ингредиенты

1. Кабачки — 2 шт.
2. Лимон — 0.5 шт.
3. Апельсин — 0.5 шт.
4. Сахар-песок — 500 гр.
5. Вода — 100 мл.

Как правильно выбрать кабачки

Вам повезло, если у вас есть собственный огород, где можно собрать урожай и приготовить варенье на зиму. Однако многим приходится покупать овощи либо на рынке, либо в супермаркетах, где очень сложно найти хорошие домашние кабачки.

Вот несколько советов, которые помогут вам подобрать кабачки правильно:

1. Первое, что бросается в глаза — это размер кабачка, (необходимый размер от 15 до 20 см), возьмете овощ больше — рискуете получить не только перезревший, но и наполненный семечками.
2. Одно из отличий домашних и искусственно выращенных кабачков — это слой кожуры: тонкий слой говорит о том, что овощ вырос на грядке без добавления добавок и ускорителей роста и, наоборот, толстый слой кожи на кабачке свидетельствует об искусственном выращивании овоща. Поэтому лучше не берите овощ с толстой кожурой.
3. Идти за кабачками стоит в определенный временной период, а это середина мая и по конец июля. Причина в том, что до и после этого периода кабачок быстро теряет свои полезные свойства.
4. Исключите покупку плодов, которые хранились долго. Это можно увидеть по целостности и пожухлости кожуры.
5. Цвет тоже имеет значение. Вариации цвета для нормальных кабачков — желто-зеленый, зеленый, желто-коричневый. Также кабачки должны иметь ровный цвет без пятен.

Почему в варенье добавляют цитрусовые?

Думаю, вы согласитесь, что подобное лакомство из одной тыквы только на любителя. Присутствие цитрусовых окрашивает варенье в приятный солнечно-янтарный цвет. Цитрусовые, помимо добавления пикантных вкусовых ноток в блюдо, полезны для здоровья.

Витамины, которыми богаты цитрусовые, особенно незаменимы в зимний период, когда обостряются инфекционные и простудные заболевания. Поэтому варенье является отличным и вкусным лекарством, а также профилактикой от простуд.

Добавляют к кабачкам не только лимон или лимонный сок и апельсин, а и консервированный ананас, сухофрукты, цукаты, морковный сок и другие ингредиенты.

Процесс приготовления

Для приготовления варенья нам понадобятся свежие, сочные и красивые кабачки. Их мы промываем, немного подсушиваем, обрезаем кончик и нарезаем мелким кубиком.

Моем апельсин и лимон, разрезаем их на две части. Берем кастрюлю с толстым дном, чтобы к нему не прилипло варенье, и выкладываем кабачки. Засыпаем их указанным количеством сахара, выливаем воду и выживаем сок с одной половинки цитрусов. Хорошо перемешиваем компоненты и оставляем. В это время пропускаем через терку цедру лимона и апельсина или измельчаем ее ножом. Добавляем в основную массу.

Чтобы кабачки выделили сок, нам нужно оставить будущее варенье на несколько часов. Ставим посуду с вареньем на минимальный огонь и доводим лакомство до кипения.

Как только на поверхности появятся пузырьки, сразу выключаем пламя и оставляем кабачки с цитрусами, чтобы они полностью остыли. Снова отправляем варенье на слабый огонь и держим его после закипания еще 10-15 минут.

В заранее стерилизованные банки раскладываем варенье.

Крышками, которые нужно заранее прокипятить, закручиваем стеклянные емкости. После переворачиваем тары дном вверх и оставляем в комнате, пока заготовки полностью не остынут.

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином готово! Наслаждайтесь его приятным вкусом! Удачных Вам заготовок!

Быстрый рецепт кабачкового варенья с лимоном на зиму

С помощью терки можно быстро приготовить вкусное варенье.

Продукты:

• кабачки — 1 килограмм;
• лимоны — 2 штуки;
• сахар — 600 грамм.

Приготовление:

• очищенные овощи натереть на терке, перемешать с сахаром;
• нарезать цитрусы без кожуры, перемешать с кабачками;
• смесь поставить на огонь, дать закипеть и остыть 3 раза.

Готовое блюдо можно подавать на стол или законсервировать.

Как приготовить кабачковое варенье с лимоном через мясорубку

Присутствие лимона окрашивает кабачковое лакомство в прекрасный янтарный цвет. Пикантное варенье станет незаменимым кладезем витаминов в холодный осенне-зимний период для профилактики простуд.

Для приготовления возьмем полтора килограмма кабачков любой зрелости и один кг сахарного песка.

Очищаем с них кожуру и вырезаем семечки с сердцевиной, пропускаем через мясорубку. Посыпаем сахарным песком.

Также понадобится один лимон.

Моем фрукт, затем разрезаем на дольки, обязательно удаляем из него косточки, чтобы они не попали в десерт. Также удаляем белый слой с внутренней стороны цедры.

Посыпаем лимонные дольки сахаром. Даем настояться ингредиентам, чтобы они пустили сок. Приблизительно через час пропускаем дольки лимона через мясорубку. Выкладываем в кастрюлю овощи и лимонное пюре. Варим смесь 15 мин, сразу же закладываем ее в стерильные банки.

Готовим без варки на зиму

Предлагаю сделать «сырой» сладкий деликатес из кабачков с добавлением лимона по домашнему рецепту. Такой способ приготовления сохраняет полезные свойства продуктов, их не следует уваривать до готовности в несколько приемов. Очень щадящий и быстрый способ.

Для закатки возьмем один килограмм цукини и один лимон. Моем их, удаляем семечки. С них срезаем кожуру. Затем измельчаем ингредиенты в блендере.

Один килограмм сахара засыпаем не сразу, а постепенно в три-четыре приема. Кристаллы песка должны разойтись в кабачково-лимонной смеси.

Полученный продукт можно расфасовать по прокипяченным сухим банкам и хранить в прохладном погребе. Также витаминную смесь можно разложить по маленьким контейнерам и заморозить.

Великолепное лакомство приятно удивит тех, кого вы будете им угощать.

Варенье «Янтарное»

Варенье «Янтарное» – это усовершенствованный вариант классического десерта из кабачков и лимонов. К нему добавляются яблоки, дыня и виноград. С ними заготовка получается насыщеннее, ярче и гуще. Сочетание кислых, сладких и цитрусовых кусочков разбавляет миндальная эссенция, благодаря которой варенье приобретает необычный аромат.

Ингредиенты:

• Кабачки – 1 кг.
• Красные яблоки – 1 кг.
• Лимоны – 3 шт.
• Дыня – 1 кг.
• Виноград без косточек – 1 кг.
• Сахар – 3,5 кг.
• Ванильный сахар – 10 г.
• Миндальная эссенция – ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Начинаем с дыни и кабачков. Промываем их, подсушиваем и очищаем от плотной кожуры с помощью овощерезки. Если будут семена, обязательно их удаляем. Мякоть нарезаем на маленькие длинные кусочки.
2. Промываем яблоки и, как и предыдущие ингредиенты, тонко нарезаем их на ломтики. Во время нарезки необходимо будет удалить плотную серединку с семечками.
3. В большой кастрюле с толстым дном или казане смешиваем нарезанные ингредиенты: яблоки, дыню и кабачки. Присыпаем все 2,5 кг. сахарного песка и распределяем его по всей нарезке.
4. Оставляем будущее варенье на 2-3 часа.
5. В это время в дуршлаге промываем виноград, перебираем его и освобождаем от косточек. Подготавливаем кипяток и заливаем им ягоды на 10 минут. Когда время выйдет, сливаем воду.
6. То же самое делаем и с лимонами: моем, очищаем от цедры и заливаем кипятком. Когда сольем воду, подсушиваем цитрусы с помощью чистого кухонного полотенца и нарезаем их ломтиками, убирая косточки.
7. По истечении времени ставим кастрюлю на маленький огонь и даем ее содержимому закипеть. Готовим 10 минут, иногда помешивая.
8. Выключаем огонь, добавляем лимоны и виноград, аккуратно перемешиваем массу и оставляем ее остывать.
9. Когда варенье будет комнатной температуры, всыпаем оставшийся сахар, еще раз ставим кастрюлю на огонь и снова доводим до кипения. Засекаем еще 10 минут, помешиваем и снимаем с плиты.
10. Повторяем предыдущий шаг еще 4-5 раз, опуская добавление сахара.
11. Вливаем в бурлящее варенье миндальную эссенцию, когда оно проварится последние 10 минут. Здесь же добавляем и ванильный сахар. Засекаем еще 3-4 минуты. Миндальную эссенцию можно заменить на любую другую или готовить без нее.
12. Заранее подготавливаем банки и крышки. В стерильные емкости раскладываем горячее варенье, герметично закручиваем и даем полностью остыть.

Приготовленное варенье можно закрутить железными крышками или плотно закрыть пластмассовыми.

Из указанного числа ингредиентов получается примерно 5 л. «Янтарного» варенья. Приятного аппетита и вкусной зимы!

Вкусное варенье из кабачков с лимоном и имбирем

Полезный десерт придется очень кстати в холодное время года и даже поможет победить простуду.

На один килограмм кабачков берем 400 грамм сахара. Очищенную от кожуры мякоть нарезаем маленькими квадратиками и пересыпаем сахаром.

Цедру промытого водой лимона натираем на крупной терке, из фруктовой мякоти выжимаем сок, добавляем его к кабачкам. Также добавляем несколько столовых ложек воды.

Доводим до закипания эту массу, варим около 20-ти минут, снимаем с десерта пенку.

Когда кабачки станут мягкими и поменяют цвет, добавляем ½ ч. ложки тертого имбиря, также кладем цедру лимона и 20 грамм пектина. Провариваем все компоненты еще 20 минут на несильном огне.

Горячий десерт разливаем в чистые банки, плотно закручиваем крышками.

Обратите особое внимание на этот рецепт. Оригинальное варенье получается неизменно вкусное и ценное по своим качествам.

Ароматное густое кабачковое варенье с лимоном и мятой

Чудесный десерт подарит настоящий восторг тем, кто любит мятный привкус в сладких деликатесах.

Для него возьмем два килограмма кабачков. Счищаем кожицу и удаляем семечки. Натираем их на крупной терке, пересыпаем одним кг сахарного песка. Все хорошо перемешиваем, ставим варить на достаточно сильный огонь, ждем полного испарения сока. При этом следим, чтобы сахар не подгорел. Затем уменьшаем огонь, варим около получаса.

С лимона полностью срезаем кожицу, удаляем семечки и нарезаем на кусочки. Кладем их к цукини.

Далее берем приблизительно 20 веточек мяты, промываем ее прохладной водой. Нарезаем очень мелко и кладем в смесь. Провариваем наши ингредиенты на среднем огне еще 10-15 минут.

Затем раскладываем десерт по стерильным сухим банкам, закупориваем крышками.

Густое освежающее варенье готово. Такой продукт можно подавать как десерт к чаю, пропитывать им выпечку или добавлять в коктейли. Будет приятно и вкусно.

Варенье из кабачков с лимоном — вкуснейшее оригинальное блюдо, пробуя которое мало кто догадывается из чего оно сделано. Кому-то такое оно напоминает ананас, а кому-то дыню. Готовьте и удивляете своих гостей волшебным десертом собственного приготовления.

Как приготовить варенье из кабачков и лимона с курагой в мультиварке

Приготовление варенья из лимонов, кабачков и кураги в мультиварке

Ингредиенты:

• 1 кг кабачков;
• 100 г кураги;
• палочка корицы;
• 1 лимон;
• 3,5 стакана сахара;

Как готовить:

1. Кабачки моем, режем кубиками и складываем в чашу мультиварки. Добавляем сахарный песок.
2. Курагу вымачиваем в кипятке полчаса, а потом помещаем в блендер и измельчаем в кашку.
3. С лимона снимаем цедру и режем на мелкие кусочки.
4. Теперь добавляем все компоненты в чашу мультиварки и даем время настояться.
5. Накрываем крышкой и тушим 2 часа.
6. Готово!

Варенье с добавлением кураги придется по вкусу всем любителям сухофруктов.

Как, где и сколько хранится

Дольше будет храниться варенье с большой густотой. Запомните, что переместить и поставить банки на место хранения надо очень аккуратно, чтобы не повредить их целостность. Время от времени проверяйте крышки на вздутие и ржавчину, такие банки необходимо сразу определять в мусорное ведро.

Если варенье все же покрылось плесенью, засахарилось или забродило (иногда такое случается с каждой хозяйкой), не спешите огорчаться! Проварите его еще раз, так вы подарите продукту вторую жизнь.

Закрытое варенье без проблем простоит около года в прохладном и темном месте (чулан, погреб), но открытое уже нельзя хранить в комнатной температуре, его нужно ставить в холодильник.

Кабачковое варенье можно назвать лакомством для ленивых, ведь их приготовление на займет у вас много времени.

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином: рецепт

О, поверьте, это очень вкусное варенье! У него яркий цитрусовый привкус, красивый солнечный цвет. Кабачки совершенно не заметны в общей массе, а об их присутствии напоминают лишь небольшие упругие кусочки, похожие на мягкие цукаты. Чтобы варенье удалось, выбирайте самые молоденькие кабачки, какие сможете найти на рынке. В таких плодах семена практически отсутствуют, а мякоть сочная и нежная. Из них получится идеальное варенье из кабачков с лимоном и апельсином, рецепт скорее всего вам покажется весьма и весьма простым. Все продукты мы нарежем мелкими кусочками, добавим сахар, дадим овощам и фруктам дать сок и затем будем доводить до кипения в несколько приемов. Проваривать такое варенье вообще не нужно. Так что вам вообще не придется заботиться о том, правильно ли вы определили уровень нагрева, не подгорит ли сахар, не закарамелизируется ли варенье. То есть рецепт отлично подойдет для новичков в деле домашних заготовок. Варенье из кабачков очень напоминает оригинальный десерт, т.к. для варенья более характерен фруктово-ягодные нотки, темно-красные тона, а тут такое яркое домашнее «солнышко». Что касается горечи от апельсиновой и лимонной кожуры. Самой горечи нет, есть легкий намек на присутствие цитрусовой кожуры в составе, но это скорее небольшая острота, чем горечь.

Потребуется:

• Молоденькие кабачки — 600 г
• Сочный апельсин — 1 шт
• Лимон — 1/2 шт
• Сахар-песок — 500 г

*Вес кабачков указан в неочищенном виде.

Как приготовить цитрусовое варенье из кабачков (пошаговый рецепт с картинками)

Аккуратно срежьте кожуру у промытых кабачков. Мякоть нарежьте небольшими кубиками. Если вас интересует более точный размер, то примерно 1х1 см. Поместите ломтики кабачка в кастрюлю, где планируется варить варенье. Апельсин и лимон тщательно промойте, желательно протереть их в меру жесткой щеткой, т.к. фрукты будут нарезаться вместе с кожурой.

У апельсина и у лимона срежьте плотные кончики, сами плоды нарежьте мелкими кусочками, по размеру примерно также как и ломтики кабачков. Имеющиеся косточки обязательно нужно удалить!

Измельченные цитрусовые добавьте в кастрюлю, где уже находятся кабачки. Засыпьте подготовленные продукты сахарным песком. Осторожно перемешайте содержимое кастрюли столовой ложкой. Оставьте кабачки с цитрусовыми с сахаром на ночь. Кабачки, апельсины и лимоны дадут много душистого сока.

Теперь приступим к варке. Чтобы варенье из кабачков с лимоном и апельсином получилось с полупрозрачными кусочками в янтарном сиропе, будем варить его в 2-3 подхода. Сначала на небольшом огне нагреем варенье до закипания, снимем с огня и отставим в сторону. Когда варенье полностью остынет снова нагреем его до закипания и снова отставим в сторону. Если варенье покажется недостаточно «прозрачным»,то можно повторить процедуру и в третий раз.

В горячем виде разложите варенье по небольшим красивым баночкам, укупорьте стерильными крышечками и можно прятать изумительное кабачковое варенье до зимы в домашнюю кладовочку с заготовками.

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином, рецепт с фото

Мы подобрали видео специально для Вас

Варить варенье из разных ягод мы уже привыкли, а вот варенье из овоща – это необычно. Например, кабачок. Из него делают много всевозможных блюд: кабачки, жареные под майонезом, оладьи, запеканка, маринованные кабачки и т.д. Кабачок – овощ без ярко выраженного запаха, он не содержит кислоты, но содержит много жидкости. Поэтому, чтобы варенье из кабачка было более ароматным – мы добавим апельсин, а для кислоты лимон. Итак, для вас — варенье из кабачков с лимоном и апельсином, рецепт с фото.

Ингедиенты:
— кабачок – 1 кг.;
— апельсин – 2 шт.;
— лимон – 1 шт.;
— сахар – 1 кг.

Кабачки для варенья берем молоденькие – без семечек. Обмываем под проточной водой. Очищаем от кожуры. Нарезаем мелким кубиком 1 см и высыпаем в миску. Миску лучше брать эмалированную, емкостью не меньше 3 литров.

Мытые цитрусы обдаем кипятком, чтобы они стали более ароматными. Апельсины разрезаем на дольки. Очищаем от пленки и мелко нарезаем: так же, как нарезали кабачки.

Лимон разрезаем на части. Зачищаем от пленки и удаляем семечки.

Нарезаем кубиком и соединяем с нарезанными кабачками и апельсинами.

Сахар для этого варенья берем в отношении один к одному (то есть в равных частях). Высыпаем сахар в миску. Ложкой перемешиваем с нарезанными продуктами.

Оставляем постоять на час. За это время кабачок и цитрусы пустят сок.

Через час перемешиваем кабачки и ставим вариться сначала на средний огонь. Когда закипит, уменьшаем огонь и варим 5 минут. Выключаем и отставляем остывать варенье до комнатной температуры. Так повторяем еще три раза. Варенье с каждым разом становиться все светлее и прозрачнее.

Подготовим банки. Помоем и перевернем, чтобы стекла вода. Разогреваем духовку до 120 градусов. Прожариваем банки в перевернутом виде 10 минут. Выключаем духовку.
Кипятим последний раз варенье (пятый). Через 5 минут разливаем в прожаренные банки и закатываем крышками. Переворачиваем вниз банки и оставляем остывать, сверху накрыв одеялом. Остывшие банки убираем на полку. Варенье из кабачков получается очень ароматное и красивое. И не сразу догадаешься, что оно сделано из кабачка. Можно его варить — только с лимоном, а можно, добавить еще грецкий орех в конце варки. Не бойтесь экспериментировать, это всегда интересно и необычно.
Приятного чаепития!

Автор: Нарядчук Елена.

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином кусочками

Мы подобрали видео специально для Вас

Совсем недавно забегала к соседке поболтать, а она между разговорами быстренько поставила чайник, заварила ароматного чайку и спустя 10 минут мы уже наслаждались чаепитием с потрясающе вкусным вареньем. Я даже не сразу поняла из чего сварено это лакомство, настолько оригинальный волшебный вкус оно имело.
Поначалу я подумала, что варенье сварено из и ананасов, но Маргарита Сергеевна загадочно улыбнулась и сказала, что я отгадала состав варенья только лишь частично, а основной ингредиент как раз из её дачного урожая этого года. Это был ребус, который мне довелось долго решать, и если бы не подсказки, наверняка не догадалась бы. Ну а кто на моём месте смог бы сразу сказать, что эта вкуснота приготовлена из обыкновенного огородного кабачка, из которого готовят известную и любимую всеми икру?

Но меня настолько заинтересовало это лакомство, что я быстренько переписала рецепт и тут же побежала в магазин за цитрусами, а кабачки в нужном количестве у меня как раз были дома. На следующий день теперь уже я угощала Маргариту Сергеевну своим вареньицем, которое оказалось настолько просто готовить, что я уже задумалась сварить, пока ещё сезон кабачков, дополнительно пару порций этой вкусноты.

Для варенья я брала молоденькие кабачки без семян, они имеют приятные нейтральные аромат и вкус, а также плоды сладкого апельсина и лимона. Порезанные кусочками фрукты вместе с кабачком провариваем в несколько приёмов, а затем перекладываем в сухие стерильные баночки. Варенье из кабачков с лимоном и апельсином кусочками готово!

Ингредиенты:
— плод кабачка – 500 г,
— плод апельсина – 1 шт.,
— плод лимона – 1 шт.,
— сахар (свекольный белый) – 300 г.

Промываем кабачки от песка, очищаем от кожуры. Затем нарезаем мелкими ровными кубиками.

Хорошо промываем тёплой водой с мылом плоды апельсина и лимона, чтобы смыть химическое вещество, которым они обрабатывались перед транспортировкой.
Затем ошпариваем лимон и апельсин кипятком – так открываются поры в кожуре и раскрываются эфирные масла. Далее нарезаем цитрусы на кусочки вместе с кожурой.

Складываем кабачки и цитрусы в кастрюлю и всыпаем сахар.

Перемешиваем содержимое и оставляем на пару часов, чтобы фрукты пустили сок.

Теперь ставим кастрюлю на огонь, и как только масса закипит, тут же выключаем огонь и даём варенью полностью остыть.
Делаем эту процедуру несколько раз, чтобы фрукты превратились в цукаты, но не разварились.

После того, как делаем прогрев в последний раз, сразу же перекладываем варенье в подготовленные баночки и закрываем.
Варенье хранится около года при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Рецепт спагетти с лимоном и каперсами

• Смотреть все сезоны
• Телепрограмма
• Ролики
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

Рецепты

• День благодарения
• Семейные ужины
• Здоровый
• Наши лучшие рецепты
• Еда Easy Comfort

Посмотреть все рецепты Рецепт дня

Американский пирог Коктейль

Популярные рецепты

Ужин на День Благодарения, Рулет с индейкой

Соус без глютена

Пироги на День Благодарения со всеми вкусами

Суп из индейки Day-After

Показывает Телепрограмма Смотрите телепрограмму

• Вкусная мисс Браун

  8 утра | 7c

• Вкусная мисс Браун

  8:30 | 7: 30c

• Вкусная мисс Браун

  9 утра | 8c

• Вкусная мисс Браун

  9:30 | 8: 30c

• Еда рай

  10 утра | 9c

• Еда рай

  11:00 | 10c

• Еда рай

  12 вечера | 11c

• Нарезанный

  13:00 | 12c

• Нарезанный

  14:00 | 1c

• Нарезанный

  15:00 | 2c

• Нарезанный

  16:00 | 3c

• Нарезанный

  5 вечера | 4c

• Нарезанный

  18:00 | 5c

• Нарезанный

  19:00 | 6c

• Нарезанный

  8 вечера | 7c

• Сегодня вечером

  Нарезанный

  21:00 | 8c

• Разбивка супермаркета

  10 вечера | 9c

• Candy Land

  23:00 | 10c

• Нарезанный

  12 утра | 11c

• Разбивка супермаркета

  1:00 | 12c

• Candy Land

  2 часа ночи | 1c

• Нарезанный

  3:00 | 2c

• Рубленый Младший

  4 утра | 3c

Посмотреть все шоу Популярные шоу

Buddy vs.Рождество

Candy Land

Чемпионат по праздничной выпечке

На кухне

Мармелад из кабачков — легкий и веселый рецепт из кабачков

30 июня 2018 г. Автор Laurie Neverman 92 комментария
Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут иметь некоторую комиссию.

Поделиться — это забота!

Нужен новый легкий рецепт цукини? Сделайте мармелад из цуккини! Этот рецепт мармеладных конфет из цуккини сделан без желе или пектина со вкусом, как у коммерческих мармеладов, без искусственных ароматизаторов, красителей или рафинированного сахара.

Я видел в Интернете рецепт, по которому они готовились из смеси для напитков и сахара и покрывались большим количеством смеси для напитков — больше сахара, искусственных красителей и ароматизаторов, чем я предпочитаю. Поэтому я решил поэкспериментировать с более простой версией, используя концентрат фруктового сока.Получилось отлично!

Рецепт мармеладных конфет из цуккини с натуральным сахаром

Состав

• 8 чашек летних кабачков или кабачков, очищенных, очищенных от семян и нарезанных кубиками размером примерно 1/2 дюйма
• 1 банка концентрата фруктового сока (11,5 унций)
• 1 банка воды

Указания по применению

Приготовьте кабачки. Это хорошее применение для разросшихся садовых кабачков — просто срежьте семенную полость.

Поместите нарезанные кубиками цукини в большую инертную кастрюлю.(Я использую кастрюлю из нержавеющей стали на 8 литров.) Налейте концентрат сока и воду.

Готовьте осторожно, пока не станет прозрачным и мягким, около 30 минут. Слить в дуршлаг, разложить на листах осушителя так, чтобы кусочки не соприкасались. На фото ниже у меня три вкуса (сверху вниз): концентрат сока клюквы-малины, сок черники и концентрат сока клубники-киви.

Обезвоживайте при 135 ° F в течение 8–12 часов или до тех пор, пока не станет липким, но перестанет влажным. Обычно я делаю свое на ночь.Как видите, они резко усыхают. Дегидратор, показанный на фотографиях, — это мой девять лотков Excalibur, в который я вложился пару лет назад, чтобы не отставать от садовых щедрот. У меня также есть более старый дегидратор Snackmaster, который является отличным дегидратором для начинающих примерно за 50 долларов.

В оригинальном рецепте, который я видел, предлагалось обвалять их в порошкообразной смеси лимонада, чтобы получилась кисло-сладкая жевательная резинка, но сок дает мне много сладости. Я предлагаю хранить их в холодильнике и есть в течение месяца или замораживать для более длительного хранения.Из-за содержания сахара и воды их сложно высушить, чтобы обеспечить длительный срок хранения без более низких температур.

И вот оно — летние мармеладные конфеты из тыквы, изготовленные без искусственных ароматизаторов и красителей и без фруктового сока.

Сколько жевательных конфет можно приготовить из одного цуккини?

При аккуратной нарезке из одного большого кабачка, вероятно, получится 8 чашек. Чтобы получить разные цвета для фотографий, я попробовал два разных типа концентрата сока и простой черничный сок (без добавления воды).Вы можете заметить, что жевательные конфеты с черникой менее блестящие, чем два других. К тому же они были менее сладкими. Текстура и вкус удивительно схожи с мармеладными конфетами в продаже. Я использовал оставшийся концентрат сока для ароматизации чайного гриба.

Рецепт для печати

Печать

Рецепт апельсинового желе — Еда в банках

До недавнего времени я никогда не делал желе. Я думал, что это ниже меня, предназначено для детей и ели только до тех пор, пока не станут вкуснее консервы.Однако, сделав этот рецепт трижды (один раз для проверки, один раз для занятий и третий раз просто для развлечения), мне немного стыдно за то, что я был таким снобом по отношению к желе.

Я ел результаты этого рецепта на тостах, в бутерброде с арахисовым маслом и разбавленных в качестве глазури для курицы, и это всегда было вкусно. Он напоминает классический апельсиновый мармелад, только без кусочков кожуры. Он идеально подходит для человека, который любит яркий, знакомый аромат апельсина, но не любит мармелад.Более того, это очень просто, если вы начнете с пол-галлона свежевыжатого апельсинового сока. Конечно, вы можете использовать собственный сок, и если вы живете в более теплом климате, где много апельсинов, я рекомендую это. Но здесь, на холодном востоке, я обманываю и не чувствую ни минуты вины за это.

Еще одна вещь, которая меня очаровала этого желе, — это то, что это чистый лист для множества вкусов. Без примесей, это хорошо (и да, идеально подходит для детей, которым не нравятся агрессивные вкусы).Но это потрясающе с добавлением немного корицы или нескольких столовых ложек имбирного сока. Хотите желе со вкусом мимозы? Замените немного сока шампанским (или белым вином, если вы не хотите открывать бутылку шампанского только для приготовления желе). Чтобы получился землистый вкус, добавьте в апельсиновый сок немного специй для чая.

Я действительно считаю, что это только начало моих дней желе. Поищите еще (может быть, желе из ревеня?) В ближайшие дни.

Ингредиенты

• 5 чашек свежевыжатого апельсинового сока
• 5 стаканов сахара
• 2 пакета жидкого пектина

Инструкции

1. Поместите банки в консервный горшок, залейте водой и доведите до кипения.Поскольку это желе обрабатывается всего пять минут, вам необходимо добавить этот этап стерилизации банок.
2. Накройте небольшую кастрюлю крышками и доведите до очень слабого кипения (180 градусов), пока готовите варенье.
3. В большой нереактивной посуде смешайте сахар и апельсиновый сок и доведите их до кипения. Готовьте при кипении, пока они сильно не уменьшатся. Используя термометр с мгновенным считыванием показаний, наблюдайте, пока температура в кастрюле не нагреется до 220 градусов (это важно. Пропустите этот шаг, и вы получите апельсиновый сироп вместо желе).Добавьте жидкий пектин и дайте ему закипеть еще пять минут (цель — снова достичь 220 градусов и поддерживать температуру не менее трех минут).
4. Разлить желе по подготовленным банкам. Протрите диски, закройте крышки и прикрутите ленты. Обработайте в автоклаве с кипящей водой в течение пяти минут.

3,1

https://foodinjars.com/recipe/orange-jelly-recipe/

Нравится:

Нравится Загрузка …

Похожие сообщения:

• Проверьте список рецептов, чтобы найти более вкусные консервы!

Рецепт мейн чау-чау из цуккини и лапши со свиным фаршем

Наш рецепт мейн чау-чау с цуккини — это легкая и малоуглеводная альтернатива обычной китайской лапше-чау-мейн.Ешьте хорошо.

Рецепт Low Carb Chow Mein с лапшой из цуккини

Последние две недели были такими спокойными. Все наши дедлайны и клиентские кампании были завершены и доставлены до Рождества, что всегда так приятно, нажимая последнюю кнопку «отправить». В перерыве мы нашли время, чтобы успеть обо всем, что нужно: разделить трапезу со старыми друзьями, провести время с семьей издалека, поспать и убраться в доме. Во время праздников нам действительно нравится иметь возможность просто не думать ни о чем, кроме готовки и встреч с друзьями.Действительно, приготовление еды для семьи и друзей настолько отличается от готовки в студии для работы. Мы можем экспериментировать с рецептами, наливать бокалы вина и просто готовить прямо на ходу. Вино определенно доставляет удовольствие. Теперь мы чувствуем себя немного более пухлыми, штаны прилегают немного плотнее, и мы не готовы вернуться к обычным обедам без всего праздничного упадка.

Видео: Рецепт мейн чау-чау с лапшой цукини:

Теперь, когда мы снова вернулись в самый разгар съемок, мы наслаждаемся более здоровой и легкой едой, которая не вводит нас в послеобеденную пищевую кому.На обед мы стараемся избегать более тяжелых крахмалов, потому что наше тело хочет погрузиться в глубокий сон, если мы слишком много едим рис, макароны или хлеб. Именно тогда мы достаем наш проверенный овощной спирализатор и делаем лапшу из цуккини.

Легкий рецепт Mein с лапшой из цуккини

Наш последний рецепт лапши из кабачков из кабачков произвел на вас такое впечатление, что мы поделились нашим другим любимым на обед рецептом лапши из кабачков: чау-чау из кабачков с лапшой и мейн! Это еще один хит для нашей команды и, как всегда, удовлетворяет наши животы, не вызывая зевоты и усталых глаз.Этот рецепт мейн чау-чау «Zoodle» гарантированно станет одним из ваших любимых рецептов лапши из кабачков. Он настолько универсален, что вы можете отказаться от свинины, добавить больше своих любимых овощей и приготовить вегетарианский вариант. На самом деле, мы так увлеклись цуккини прямо сейчас, что это был наш «маленький» большой проект на 2015 год. Мы упомянули наш ежеквартальный отчет Bountiful Recipe Quarterly с фотографией на Facebook, и он идет довольно неплохо. Если вы любите цуккини, вы обязательно подпишетесь на наши обновления рецептов здесь, чтобы вы могли одним из первых узнать о нашем «маленьком» большом проекте с кабачками!

С Новым годом,

диана и тодд

Мы использовали эту потрясающую спиральную овощерезку Paderno , чтобы приготовить чау-чау с лапшой из цуккини: нам нравится эта овощерезка, особенно для изготовления больших партий лапши из кабачков

спиральная овощерезка для быстрой резки цукини

Наша овощечистка OXO также отлично справлялась с приготовлением лапши, не считая ее фигурной.

A Mandolin тоже отлично работает, но будьте осторожны. Мы использовали наши защитные перчатки .

Мейн для чау-чау с лапшой из кабачков легко приготовить с помощью инструмента для спирализации овощей Падерно, ножа для резки жульена или мандолины.

Наслаждайтесь нашим популярным тайским блюдом из цуккини с лапшой и креветками

Маринара из индейки с лапшой из кабачков — это то, что вам нужно. Вот рецепт.

Favorite Спирали для лапши с кабачками:

Падерно Спирализатор —
Классика! Мы потеряли счет, сколько блюд он приготовил для нас.Фантастический спирализатор.

Насадка-спирализатор KitchenAid —
Спирализация, очистка, сердцевина, ломтик. И все это благодаря настольному миксеру KitchenAid.

OXO Julienne Peeler —
Для тех, кто любит простоту. Эта великолепная машина для очистки овощей от жульена уже давно использовалась на нашей кухне.

Рецепт Чау Мейн с лапшой из цуккини и свининой

Дополнительные сведения о рецепте см. В публикации. Мы использовали спирализатор для создания лапши из цуккини.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время25 минут

Порций: 2 порции

калорий: 453 ккал

• 2 средних (2 средних) цуккини
• 2 столовые ложки (30 мл) соевого соуса (используйте Tamari для безглютеновой)
• 1 чайную ложку (5 мл) уксуса
• 2 чайные ложки (10 мл) устричного соуса
• 1/2 чайная ложка (2.5 мл) сахара
• 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла, масла из виноградных косточек или любого растительного масла
• 1/2 среднего (0,5 среднего) лука, нарезанного кубиками
• 2-3 зубчика (2 зубчика) измельченного чеснока
• 1 / 2 фунта (227 г) свинины
• 1 маленький (1 маленький) красный болгарский перец, тонко нарезанный
• 1 большая (1 большая) морковь, нарезанная соломкой
• кошерная или морская соль, по вкусу
• свежий измельченный черный перец до вкус
• 1/4 стакана (60 мл) нарезанной кинзы (по желанию)
• чесночный соус с чили, шрирача или острый соус (по желанию)

• Нарежьте цуккини на лапшу с помощью спирализатора, инструмента для жульена или мандолины (при использовании мандолины мы настоятельно рекомендуем использовать перчатки, устойчивые к порезам).Отложите в сторону.

• Приготовьте соус: В средней миске смешайте соевый соус, уксус, устричный соус и сахар. Отложите в сторону.

• Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить лук и чеснок, варить до мягкости. Добавить свинину и варить до коричневого цвета 3-5 минут. Добавьте красный болгарский перец и морковь. Варить, пока овощи не станут мягкими, около 2 минут.
• Добавьте лапшу из цуккини и соус. Перемешайте все в сковороде до образования покрытия и продолжайте готовить, пока лапша из кабачков не станет мягкой, примерно 2-3 минуты.Украсить кинзой, подавать с острым соусом.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская, азиатская, сковорода, плита

Калорий: 453 ккал | Углеводы: 18 г | Белок: 24 г | Жиры: 31 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 81 мг | Натрий: 1277 мг | Калий: 1108 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 10 г | Витамин А: 7700 МЕ | Витамин C: 88,8 мг | Кальций: 71 мг | Железо: 2,4 мг

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

Оранжевый глазированный рецепт темпе | 101 Поваренная книга

Возможно, это лучший рецепт темпе, который я выделил на сегодняшний день. В его состав входит простая апельсиновая глазурь с имбирем и чесноком, которая прекрасно сочетается с ореховой землистостью жареного на сковороде темпе. В отличие от многих других рецептов темпе, с этим рецептом нет необходимости долго мариноваться, поэтому он отлично подходит для ужина в последнюю минуту.

Рецепт содержит небольшую историю, берет свое начало в книге, которую, как я подозреваю, многие из вас еще не видели, и начал с электронного письма, которое я получил однажды утром в сентябре прошлого года от австралийского автора кулинарной книги (и энтузиаста натуральных продуктов) Джуда Блеро.Это читать,

Дорогая Хайди, Меня зовут Джуд Блеро, я шеф-повар Natural Foods и автор из Западной Австралии. В настоящее время я нахожусь в Сан-Франциско, прекрасно провожу время (…) Я хотел бы иметь возможность поговорить с вами и встретиться с вами. Я думаю, что мы делаем похожую работу, хотя и с разными взглядами. Надеюсь, мы сможем встретиться …

Имя показалось мне довольно знакомым, я быстро просмотрел свои поваренные книги и сразу же заметил ее книгу. Это был тщательно составленный сборник рецептов натуральных продуктов, который я спрятал в чемодан, когда возвращался из Новой Зеландии пару лет назад.В ту минуту, когда я обнаружил Wholefood в книжном магазине в Веллингтоне, я понял, что читаю вместе с поваром, с которым у меня много общего. Перенесемся через пару лет (и по электронной почте), и мы болтаем за кофе и круассанами в пекарне Tartine здесь, в Сан-Франциско.

Мы говорили о всевозможных вещах, и я спросил Джуд, разрешит ли она мне выделить один из ее рецептов здесь, на сайте. Она сказала мне, что у нее только что вышла новая книга в Австралии, и что она пришлет мне новую по возвращении.Сегодняшний рецепт темпе взят из новой книги Джуда «Возвращение домой, чтобы поесть: полноценная еда для семьи», изданной издательством Murdoch Books. Он красиво написан, изящно оформлен, наполнен великолепными рецептами и акцентирован несколькими фотографиями (Джеффом Фишером и Мишель Абуд), которые идеально задают эстетический тон книги.

Я надеюсь, что Coming Home to Eat получит распространение в США когда-нибудь в ближайшем будущем, но, насколько мне известно, это может занять некоторое время.А пока вы можете следить за Джуд через ее сайт или блог. И если вы окажетесь в Перте, ища уроки кулинарии или естественную программу обучения поваров — Джуд — тот, кого нужно разыскать.

И спасибо, что связались с Джудом, я с нетерпением жду возможности когда-нибудь навестить вас в Перте. Вы книги вдохновляющие, а ваш энтузиазм заразителен. Надеюсь, наши пути скоро снова пересекутся. -h

Острая лапша с креветками и цукини · Я — блог о еде, блог о еде

Майк и я в последнее время очень сильно увлекались овощами.Мы, должно быть, растем или что-то в этом роде, потому что внезапно у нас не хватает овощей. В детстве я совсем не помню, чтобы ел овощи; Я думаю, что единственными овощами, которые я ел, были морковь и картофель, которые на самом деле не считаются листовой зеленью. Я почти уверен, что кусочек салата не касался моих губ, пока мне не исполнилось 10 лет. Это забавно, потому что теперь я люблю перекусывать овощами — дайте мне пучок зелени, и я зайчик.

Вы были одним из тех детей, которые не ели овощей? Я почти ничего не ел, кроме простого белого риса и хлопьев.Я действительно не знаю, откуда я взял все свои питательные вещества. Ой, подождите, я помню, как был одержим витаминами Flinstones — они были лучшими! С другой стороны, цуккини, когда я был ребенком, определенно был не лучшим. Это было похоже на баклажан из моих книг: слизистый и странно текстурированный. Но теперь я не могу насытиться баклажанами или цукини.

Я считаю, что хитрость с кабачками заключается в том, чтобы не пережарить их. Цукини от природы довольно водянистые, и если их слишком сильно варить, они превращаются в водянистую кашицу.Это относится ко всем цуккини, но особенно к лапше из кабачков. Им действительно не нужно слишком много тепла, все, что вам нужно, — это немного их размягчить. Лапша из цуккини отлично работает в этом рецепте (я приготовила лапшу из цуккини с этим спирализатором), но этот рецепт работает и с макаронами, если вы загружаете углеводы.

Я нашел эту жемчужину рецепта в журнале Bon Appétit в прошлом месяце, который стал одним из моих любимых источников вдохновения. В оригинальном рецепте использовались лингвини и кальмары, но я заменил их на зудли и креветки.Есть немного быстро карамелизованного фенхеля, тонкие ломтики лимона, много измельченного красного перца и острый, пряный гарнир из кинзы и листьев фенхеля. Это был прекрасный снисходительный, но легкий летний ужин. Я люблю поздние летние вечера и длительные ужины, которые идут вместе с ними.

Лапша с креветками и цукини с фенхелем, лимоном и травами Рецепт адаптирован из Bon Appétit
порций 2
время приготовления: 30 минут
время приготовления: 15 минут
общее время: 45 минут

• 2 столовые ложки нейтрального масла, разделенных на части
• Крупные креветки 1/2 фунта, очищенные и очищенные по желанию
• 1 средняя луковица фенхеля, тонко нарезанная вдоль, листья сохранены
• 2 зубчика чеснока, тонко нарезанные
• 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца или больше по вкусу
• 1/2 лимона без семян, нарезанные очень тонкими ломтиками
• 2 маленьких цуккини, скрученных по спирали с помощью самого маленького лезвия
• 1/2 стакана крупно нарезанной кинзы
• оливковое масло по вкусу
• соль и свежемолотый перец по вкусу

Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде на сильном огне.