Варенье из брусники на зиму рецепты: Варенье из брусники — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Варенье из брусники — как варить брусничное варенье

Рецепт варенья из брусники на зиму непременно должен быть в домашней кулинарной книге каждой рачительной хозяйки, чтобы успеть в сезон заготовить полезное брусничное варенье.

В брусничном варенье чувствуется лёгкая горчинка от ягод брусники и именно она придаёт неповторимый вкус домашнему варенью. Этой характерной особенностью брусника отличается от остальной ягоды.

Варенье из брусники ценится не только за чудесный аромат и оригинальный вкус ягод, брусничное варенье к тому же обладает высокой пищевой ценностью и очень полезно.

Брусника имеет ряд полезных свойств, вследствие чего ягоды брусники заготавливают на зиму.

Варенье, приготовленное из северной ягоды брусники, зимой помогает в борьбе с простудой и гриппом, поэтому, если есть возможность, обязательно заготовьте брусничное варенье на зиму.

Рецепт варенья из брусники классический, без добавления яблок, апельсинов и орехов.

По традиционному рецепту брусничное варенье нужно варить так, чтобы брусника содержалась в чистом виде целыми ягодами.

Порция: 1

20 мин

240 кКал на 100 г

Ингредиенты для брусничного варенья: пропорции

• вода – 200 мл;
• брусника – 3 литра;
• сахар-песок – 7 стаканов.

Классический рецепт варенья из брусники на зиму

1. Ягоды перебираем, промываем и выкладываем в эмалированную кастрюлю.
2. Бруснику заливаем водой и ставим на плиту.
3. На среднем огне доводим до кипения.
4. Варим ягоды брусники при слабом кипении, помешивая, по времени 15-20 минут.
5. После этого струйкой в бруснику добавляем сахарный песок, аккуратно мешаем ягоды, чтобы они остались целыми.
6. Затем доводим массу до кипения, снимаем образовавшуюся пенку.
7. Убираем кастрюлю с плиты и разливаем готовое варенье в чистые, стерилизованные банки.
8. Закрываем варенье на зиму капроновыми крышками, остужаем.

Храним готовое брусничное варенье в прохладном месте, зимой используем в качестве десерта, для украшения тортов, варки киселя, добавления в молочные каши, готовим полезный морс с вареньем из брусники.

Слегка терпкий, непривычный привкус варенья ощущается лишь на первых порах, но чем дольше варенье из брусники стоит в банках, тем вяжущая нотка ягод становится меньше.

При более длительном хранении брусничного варенья в домашних условиях зимой, полезное ягодное варенье начинает утрачивать свой яркий, насыщенный брусничный цвет.

Варенье из брусники, сваренное по этому простому рецепту, со временем становится более тёмным, на вкусовые и полезные качества домашней заготовки изменение цвета не влияет.

Варенье из брусники – 10 простых рецептов на зиму с пошаговыми фото

Варенье, заготовленное на зиму, из брусники гораздо богаче витамином С, чем цитрусовые, виноград и даже клюква. Благодаря чему, готовый десерт оказывает жаропонижающий эффект и даже повышает иммунитет, что так важно для человеческого организма в холодный период года.

Классический рецепт брусничного варенья на зиму

🕜1 час. 10 мин. 🕜15 🍴6 🖨

В странах Скандинавии из брусники готовят потрясающий соус либо джем, который подают к мясным блюдам, а на территории нашей страны почему-то готовят исключительно варенье, которое можно подавать, как самостоятельное блюдо, а можно использовать в качестве начинок в бисквитных тортах и блинчиках.

• Готовим сахарный сироп. Для этого в кастрюлю наливаем полтора стакана очищенной питьевой воды и один килограмм сахарного песка – варим при постоянном помешивании на среднем огне.

• В это время тщательно промываем ягоды и убираем все соринки, листочки и веточки – откидываем на дуршлаг, позволяя стечь излишкам воды.

• Затем, перекладываем бруснику в кастрюлю к сиропу и вывариваем около 40 минут на минимальном огне, периодически помешивая.

• Готовое варенье разливаем по сухим и стерильным баночкам и сразу же закатываем при помощи специальной машинки.

• Прикрыв полотенцем, оставляем на сутки для полного остывания и после убираем в место хранения. Приятного аппетита!

---

Простое варенье из брусники-пятиминутка на зиму

🕜1 час. 10 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Плюсы варенья-пятиминутки заключаются в том, что не нужно тратить несколько часов своего свободного времени, а также, при сокращенном времени термической обработки, сохраняется максимальное количество полезных веществ, содержащийся в ягодах.

Время готовки – 1 ч. 55 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Порции – 0,5 л.

Ингредиенты:

• Брусника – 450 гр.
• Сахар-песок – 300 гр.

Процесс приготовления:

1. Бруснику тщательно промываем под струей воды, откидываем на дуршлаг, обдаем крутым кипятком и засыпаем сахарным песком – убираем в сторону на 1 час для того, чтобы ягоды в полной мере пропитались.
2. По истечении времени, перебиваем ягоды погружным блендером, но не до однородности, оставляя немного кусочком для приятной текстуры варенья, а не джема.
3. Брусничную массу перекладываем в кастрюлю либо сотейник, доводим до кипения (не переставая помешивать) и после готовим еще около 5 минут на среднем огне под крышкой.
4. Готовое варенье разливаем по заранее простерилизованным банкам под жестяную крышку. Накрываем одеялом до полного остывания, перевернув на крышки для проверки герметичности.
5. Остывшее кушанье убираем в холодильную камеру на хранение. Приятного аппетита!

Простое варенье из брусники с яблоками

🕜1 час. 10 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Десерт, приготовленный своими руками, да еще и из домашних ягод – это не только вкусно, но еще и очень полезно. Брусничное варенье само по себе очень приятное и ароматное, но при добавлении в него яблок – текстура становится более густой, что позволяет наслаждаться блюдом, даже просто намазав на свежий хлеб.

Время готовки – 55 мин.

Время приготовления – 15 мин.

Порции – 1,4 л.

Ингредиенты:

• Брусника – 1 кг.
• Яблоки – 500 гр.
• Сахар-песок – 800 гр.

Процесс приготовления:

1. Ягоды промываем под струей воды, тщательно перебираем, стараясь избавиться от всех соринок и веточек, и перекидываем на дуршлаг, убирая тем самым излишки воды. После, пересыпаем отборную бруснику в тару, в которой и будет готовиться варенье.
2. Полкилограмма яблок нарезаем небольшими кусочками прямо в кожуре, но вырезав сердцевину.
3. Добавляем яблочные ломтики к ягодам, засыпаем сахарным песком и отправляем на плиту, готовим на медленном огне.
4. С момента закипания будущего варенья, варим ягоды и фрукты около 40 минут периодически помешивая.
5. После, разливаем содержимое кастрюли по чистым и сухим баночкам и закатываем. Напененную тару переворачиваем, укутываем пледом и оставляем до полного остывания. Приятного аппетита!

Как приготовить варенье из брусники с грушей?

🕜1 час. 10 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Всем известны рецепты зимних заготовок из брусники с яблоками, но если заменить последний ингредиент грушей, то в результате мы получим кисло-сладкий десерт, который прекрасно сочетается не только с блинчиками и оладьями, но и с сыром!

Время готовки – 1 ч. 10 мин.

Время приготовления – 20 мин.

Порции – 5.

Ингредиенты:

• Брусника – 600 гр.
• Сахар-песок – 1,2 кг.
• Груши – 600 гр.
• Вода – ¼ ст.

Процесс приготовления:

1. Для варки сиропа в кастрюлю наливаем немного воды, добавляем сахарный песок и нарезанную небольшими кусочками грушу – томим на медленном огне около 15 минут после закипания (сахар должен превратиться в сироп).
2. После, всыпаем промытую бруснику и продолжаем варку, периодически помешивая.
3. Примерно через 45 минут проверяем на готовность – каплю варенья оставляем на блюдце и если оно не растекается – снимаем с плиты.
4. Осторожно разливаем содержимое кастрюли по стерильным и сухим банкам.
5. Закатываем тару, переворачиваем, накрываем полотенцем до полного остывания. Где-то через одни сутки убираем в место хранения. Приятного аппетита!

Простое варенье из замороженной брусники

🕜1 час. 10 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Конечно, лучше всего употреблять бруснику в тот момент, как только сорвал ее с куста, однако, такая возможность есть далеко не всегда. Приготовим варенье из этой кислой ягоды, чтобы как можно дольше наслаждаться ее неповторимым вкусом. Обращаю ваше внимание, что десерт получается не только из свежесобранных ягод, но и из замороженных.

Время готовки – 2 ч.

Время приготовления – 25 мин.

Порции – 1,5 л.

Ингредиенты:

• Брусника – 1 кг.
• Яблоки – 500 гр.
• Сахар-песок – 500 гр.
• Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Для того чтобы сварить сироп, в кастрюлю засыпаем сахарный песок и заливаем его водой – отправляем на плиту и готовим до загустения постоянно помешивая.
2. В сладкий сироп добавляем отборную бруснику, доводим до кипения – даем полностью остыть и снова повторяем ту же процедуру.
3. После двух кипячений разминаем ягоды толкушкой для картофеля либо слегка пробиваем при помощи погружного блендера.
4. В полученную массу кладем произвольно нарезанные яблоки и возвращаем на плиту – готовим еще около 15 минут.
5. По истечении времени осторожно разливаем варенье по стерильным баночкам и закатываем. Храним в темном и прохладном месте. Приятного аппетита!

Вкусное брусничное варенье с апельсином

🕜1 час. 10 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Приготовив лишь однажды кисло-сладкое витаминное варенье из ягод брусники и цитруса – вы будете заготавливать его на каждую зиму, даже увеличивая объемы. Такой десерт в первую очередь разлетается с полочек погреба, ведь прекрасно сочетается с булочками, блинчиками и подходит для начинки тортов.

Время готовки – 55 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Порции – 0,5 л.

Ингредиенты:

• Брусника – 500 гр.
• Апельсин – 1 шт.
• Сахар-песок – 450 гр.
• Розмарин – 2 веточки.

Процесс приготовления:

1. Ягоды и цитрус хорошенько ополаскиваем под струей воды и обсушиваем. С апельсина снимаем цедру, стараясь не задевать белую часть.
2. Разрезаем оранжевый фрукт пополам и выдавливаем весь сок.
3. В свежевыжатый сок добавляем цедру и тщательно перемешиваем.
4. Промытую бруснику отправляем в кастрюлю, засыпаем сахарным песком и ставим на плиту.
5. После, добавляем сок с цедрой апельсина и все перемешиваем.
6. Томим на медленном огне, периодически помешивая до полного растворения сахарных кристаллов.
7. Доводим содержимое кастрюли до кипения.
8. Обязательно снимаем образовывающуюся пенку при помощи шумовки. Продолжаем готовку около 20-25 минут, не забывая мешать.
9. Пока варенье бурлит на плите – тщательно промываем банки и крышки, а после стерилизуем тем способом, который удобен для вас.
10. На дно каждой банки кладем по одной веточке ароматного розмарина.
11. Горячее варенье разливаем в стерильную тару.
12. Плотно закручиваем стерильными крышками.
13. Для проверки герметичности ставим банки дном вверх, укутываем пледом и оставляем в таком положении до полного остывания. Приятного аппетита!

Как сварить брусничное варенье с корицей?

🕜1 час. 10 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Вашему вниманию представляется очень простой и быстрый рецепт приготовления брусничного варенья с добавлением корицы, лимона и меда. Простота его заключается в том, что томить ягоды мы будем в мультиварке и только один раз, без нескольких этапов закипания и охлаждения.

Время готовки – 3 ч. 10 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Порции – 5.

Ингредиенты:

• Брусника – 500 гр.
• Сахар-песок – 300 гр.
• Мед – ½ ст.л.
• Лимон – ½ шт.
• Корица – ¼ ч.л.

Процесс приготовления:

1. Ягоды перебираем, промываем и откидываем на дуршлаг либо сито для того, чтобы стекли излишки жидкости.
2. ½ часть лимона прямо в кожуре режем на небольшие кусочки и перебиваем в блендере до консистенции пюре.
3. В чашу мультиварки выкладываем бруснику, мед, корицу, измельченный лимон.
4. Включаем программу «Тушение», а на таймере устанавливаем 60 минут. После отключения техники, запускаем режим «Подогрев» еще на 2 часа. За все время готовки варенья рекомендуется несколько раз перемешать содержимое чаши.
5. Горячий десерт остужаем прямо в мультиварке и только после разливаем по сухим и стерильным баночкам любого удобного для вас объема.
6. Закатываем тару крышками, переворачиваем для проверки герметичности и убираем в место хранения, без попадания прямых солнечных лучей. Приятного аппетита!

Варенье из брусники с грецкими орехами

🕜1 час. 10 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Брусничное варенье с дополнением из грецких орехов наверняка понравится тем, кто любит терпкий, но в тоже время сладкий вкус. Такой десерт – это настоящий кладезь витаминов и других полезных микроэлементов, в который так нуждается человеческий организм на протяжении всех холодных месяцев.

Время готовки – 1 ч. 55 мин.

Время приготовления – 40 мин.

Порции – 2 л.

Ингредиенты:

• Брусника – 1 кг.
• Яблоки – 1 кг.
• Орехи грецкие – 200 гр.
• Сахар-песок – 1,5-2 ст.
• Вода – 1 ст.

Процесс приготовления:

1. Ягоды тщательно промываем и обдаем кипятком для того, чтобы убрать горечь – откидываем на сито, избавляясь от излишков воды.
2. Орехи измельчаем толкушкой либо режем на небольшие кусочки.
3. Один килограмм яблок очищаем от кожуры и семенной коробочки, а сочную мякоть нарезаем дольками средней толщины.
4. В кастрюле подходящего размера соединяем бруснику и нарезанные яблоки.
5. В отдельной емкости готовим сироп – смешиваем сахарный песок с водой и на медленном огне варим до загустения.
6. Полученным сиропом заливаем ягоды и фрукты и отправляем на плиту – томим на минимальном пламени около 30-35 минут после закипания, а за 2-3 минуты до окончания варки, добавляем ядра грецких орехов.
7. Осторожно разливаем горячее варенье по стерильным и сухим баночкам – закатываем и после полного остывания убираем в погреб. Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт варенья из брусники и клюквы

🕜1 час. 10 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Витаминное лакомство легко заготовить на зиму и обезопасить себя от авитаминоза имея под рукой клюкву, бруснику, пару яблок, два апельсина и сахарный песок. Варенье можно использовать не только как самостоятельный десерт, но и подавать, как дополнение к сырникам, ажурным блинчикам и мучным оладьям.

Время готовки – 55 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Порции – 4,5 л.

Ингредиенты:

• Клюква – 5,5 ст.
• Брусника – 5,5 ст.
• Яблоки – 5 шт.
• Апельсины – 2 шт.
• Сахар-песок – 12 ст.
• Вода – 1,5 ст.

Процесс приготовления:

1. В глубокой емкости перемешиваем промытые ягоды, нарезанные кусочками яблоки (без кожуры) и апельсины, разобранные на дольки.
2. Фрукты и ягоды пропускаем через мясорубку.
3. Займемся сиропом. Для его приготовления в кастрюлю засыпаем 7 стаканов песка и 1,5 стакана очищенной воды – отправляем на огонь.
4. При постоянном помешивании варим около 15 минут до полного растворения сахарных кристаллов.
5. По истечении времени, к сладкому сиропу вливаем фруктово-ягодное пюре и томим еще 15 минут.
6. Снимаем с огня и добавляем оставшиеся 5 стаканов сахара. Размешиваем до полного растворения крупинок.
7. Тщательно перемешиваем все компоненты между собой и разливаем по стерильным банкам. Тару переворачиваем для проверки герметичности, накрываем пледом до полного остывания. Приятного аппетита!

Как сварить варенье из брусники и черники в домашних условиях?

🕜1 час. 10 мин. 🕜15 🍴6 🖨

Брусника и черника – образуют невероятное сочетание кисло-сладких вкусов, которые придутся по вкусу многим. Такое лакомство прекрасно подходит для начинки бисквитных тортов и пирогов, а также содержит очень много витаминов.

Время готовки – 3 ч. 50 мин.

Время приготовления – 25 мин.

Порции – 2 л.

Ингредиенты:

• Брусника – 1 кг.
• Черника – 1 кг.
• Сахар-песок – 2 кг.

Процесс приготовления:

1. Бруснику и чернику хорошенько перебираем, убирая все листочки, веточки, соринки – перекладываем в кастрюлю подходящего размера либо таз.
2. Ягоды засыпаем сахарным песком и оставляем на 3-4 часа, а лучше на ночь для того, чтобы ингредиенты отдали свой натуральный сок.
3. Наутро отправляем тару на огонь и на медленном пламени томим до полного растворения сахарных кристаллов и закипания сока.
4. Доводим содержимое кастрюли до кипения и при помощи шумовки снимаем образовывающуюся пенку.
5. Продолжаем готовку не менее 30 минут и после, в горячем виде разливаем по стерильным и сухим банкам. Закатываем чистыми крышками и переворачиваем дном вверх, накрываем одеялом до полного остывания и убираем в место хранения. Приятного аппетита!

24 рецепта заготовок » Сусеки

Брусника уникальна тем, что используют ее издавна не только в приготовлении десертов, но и для лечения болезней. Очень полезна она при сахарном диабете. Поэтому, стоит заготовить ее в любом виде на зиму. Бруснику часто замораживают, сушат. Но лучше сохранить эту целебную ягоду максимально свежей. Брусника моченая, перетертая с сахаром, приготовленная в своем же соку или в сахарном сиропе будет одинаково хороша. Можно сварить джем или сделать варенье и закрутить. В заготовках ягоды замечательно подружатся с яблоками. Из пряных приправ, часто хозяйки добавляют корицу, цедру лимона, гвоздику. Заготовленная впрок брусника будет кстати, когда зимой нужно сварить компот, соус, кисель, морс или желе. Из нее получится вкуснейшая начинка для выпечки. Рецепты заготовок помогут сохранить эту вкусную и необыкновенно полезную ягоду.

Брусника перетертая с сахаром без варки — как приготовить бруснику с сахаром на зиму.

Vendanny — Сен 29th, 2015 Категории: Варенья

В нашей семье брусника всегда была любима и находится в большом почете. Эта маленькая красная ягодка, кроме того, что имеет в себе множество витаминов, органических кислот, микроэлементов, считается одним из главных природных целителей почечных болезней. Я каждый год делаю из нее целебные заготовки. А детям нравится перетертая с сахаром брусника без варки просто потому, что она очень вкусная.

Подробнее…

Брусника в собственном соку без сахара.

kerescan — Окт 7th, 2015 Категории: В собственном соку

Рецепт этой полезной заготовки из брусники пригодится тем хозяйкам, которые хотят максимально сохранить имеющиеся в ягоде витамины и имеют причину сделать заготовку без сахара. Брусника в собственном соку сберегает практически все полезные свойства свежих ягод.

Подробнее…

Брусничное варенье пятиминутка — как варить варенье из брусники на зиму.

kerescan — Июл 13th, 2015 Категории: Варенья

Варенье из брусники — это лидер в списке домашних полезных лакомств как для детей, так и для взрослых. Пользу его сложно переоценить. Ведь оно по содержанию витаминов и микроэлементов превосходит цитрусовые и даже клюкву. Учитывая тот факт, что в брусничном варенье большое содержание витамина С — оно может стать незаменимым помощником в борьбе с простудными заболеваниями.

Подробнее…

Желе из брусники: удивительный и простой десерт на зиму

BellaRussa — Мар 10th, 2018 Категории: Желе

Свежие ягоды брусники практически несъедобны. Нет, есть их можно, но они настолько кислые, что радости это доставит не много. А если у вас язва, или гастрит, то такая дегустация может плохо закончится. Но в переработанном виде брусника теряет излишнюю кислотность, оставляя приятную кислинку и лесной аромат свежих ягод. Особенно хорошо то, что брусника не боится тепловой обработки. Из неё можно делать прекрасные заготовки, и зимой радовать себя разнообразными десертами. 

Подробнее…

Брусничный морс — летняя свежесть на зиму: как приготовить морс из брусники в домашних условиях

BellaRussa — Фев 25th, 2018 Категории: Напитки

Брусника обладает множеством полезных свойств, но увы, ареал её произрастания достаточно невелик. Чаще всего мы можем видеть эти полезные ягоды не в лесу, не на рынке, а в супермаркете, в отделе замороженной продукции. Однако, печалится не стоит, ведь заморозка никак не вредит ягодам и морс из брусники, даже если она была заморожена, получается ничуть не хуже, чем из свежей.

Подробнее…

Желе из сока: разнообразные варианты приготовления – как сделать желе из фруктового и ягодного сока на зиму

AnyutaN — Янв 21st, 2018 Категории: Желе

Сегодня мы предлагаем вам подборку рецептов приготовления фруктово-ягодного желе из соков. Главное отличие желе от варенья и джемов – его прозрачность. Такое блюдо используется в качестве самостоятельного десерта, а также для оформления кондитерских шедевров. Также, желе из сока клюквы и брусники идеально подходит к блюдам из мяса и дичи. Прозрачная нежная текстура десерта не оставляет равнодушными детей. Они с удовольствием поедают желе, намазывая его на тосты или печенье.

Подробнее…

Пастила из брусники: 5 лучших рецептов приготовления домашней брусничной пастилы

AnyutaN — Янв 17th, 2017 Категории: Пастила

Брусника – это лесная ягода, которая содержит в себе большое количество полезных веществ. Как известно, в процессе сушки витамины и минералы сохраняются почти в полном объеме, поэтому мы предлагаем вам заготовить часть урожая брусники в виде пастилы. Это очень вкусное лакомство, которое легко заменяет конфеты. Самые лучшие рецепты приготовления пастилы из брусники вы найдете в этой статье.

Подробнее…

Вкусное повидло из брусники с яблоками.

kerescan — Окт 7th, 2015 Категории: Повидла

Это домашнее повидло из брусники готовится с добавлением яблок и/или груш. Такой вариант заготовки дает возможность получить более насыщенный вкус повидла. По консистенции повидло получается более густым, т.к. увеличивается количество пектина, который придает ему более густую консистенцию.

Подробнее…

Заготовки из брусники на зиму – 17 рецептов вкусных и полезных закаток

Вкусная и полезная брусника – достаточно распространенная в средней полосе ягода, из которой можно сделать заготовки на зиму. Перетертая с сахаром, моченая, заготовленная в собственном соку или без варки – эти и другие рецепты ищите в нашей подборке.

Чем полезна брусника? Ягоды брусники – это мощный антиоксидант, который замедляет старение. Кроме того, ягоды и листья брусники обладают широким спектром лечебных свойств и используются для профилактики и лечения многих заболеваний (простуда, авитаминоз, ревматизм).

Что делать с брусникой? В домашних условиях из ягод брусники можно приготовить массу вкусных и полезных заготовок для всей семьи. И при первых признаках недомогания или в качестве профилактического средства регулярно открывать баночку варенья, компота или бутылочку домашней настойки.

Брусника на зиму без варки

Простой и быстрый способ сохранить бруснику на зиму.

Вам понадобятся: 1 кг ягод брусники, 1 кг сахара.

Приготовление. Ягоды переберите, промойте и хорошо просушите. Уложите подготовленные ягоды в простерилизованные банки слоями, чередуя с сахаром. Периодически встряхивайте банку, чтобы слои утрамбовались. Верхним слоем должен быть слой сахара. Закройте банки обычными капроновыми крышками и храните заготовку в холодильнике.

Брусника с сахаром на зиму

В такой заготовке сохранятся все полезные свойства брусники.

Вам понадобятся: 1 кг ягод брусники, 1-2 кг сахара.

Приготовление. Ягоды переберите, промойте, обсушите и засыпьте сахаром по вкусу. Измельчите ягоды с помощью блендера или разомните картофельным прессом. Дайте ягодной смеси постоять, периодически помешивая деревянной ложкой, чтобы растворился сахар. Затем разложите бруснику в стерилизованные банки, закройте крышками и поместите на хранение в прохладное темное место.

Варенье из брусники с яблоками

Это ароматное вкусное варенье полюбит вся семья.

Вам понадобятся: 1 кг ягод брусники, 1 кг яблок, 1,3 кг сахара, 1 стакан воды.

Приготовление. Ягоды промойте и пробланшируйте в кипящей воде пару минут. Яблоки очистите от кожицы и семян, нарежьте тонкими ломтиками и также пробланшируйте. Затем переложите ягоды и яблоки в кастрюлю, залейте подготовленным из сахара и 1 стакана воды сиропом и варите, помешивая, до готовности. Готовое варенье разложите по банкам, закупорьте и поместите на хранение.

Варенье из брусники с грушами

Такое варенье станет отличным самостоятельным десертом или начинкой для домашних пирогов.

Вам понадобятся: 1 кг ягод брусники, 1 кг груш, 1,5 кг сахара, 3 стакана воды.

Приготовление. Ягоды переберите, промойте, залейте кипятком на пару минут, затем отбросьте на дуршлаг и просушите. Груши очистите от кожицы и семян, нарежьте ломтиками. Из сахара и воды сварите сироп, поместите в него ягоды и груши, перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Оставьте минимум на 2 часа или на ночь. Затем снова доведите варенье до кипения, поварите 10 минут, сразу же разложите по банкам и закатайте.

Брусника в сиропе на зиму

Эта простая в приготовлении заготовка из ягод брусники не только вкусная, но и полезная в качестве профилактики простуды.

Вам понадобятся: 1 кг ягод брусники, цедра одного лимона, 300 г сахара, 2 стакана воды.

Приготовление. Отобранные ягоды промойте и разложите в стерилизованные банки. Из воды, сахара и тертой лимонной цедры сварите сироп, охладите его и залейте подготовленные ягоды, закатайте.

Моченая брусника на зиму

Пряные моченые ягоды брусники станут отличным дополнением к блюдам из мяса.

Вам понадобятся: 1 кг ягод брусники, 2 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли, палочки корицы, стручки ванили, звездочки гвоздики, перец горошком по вкусу.

Приготовление. Отобранные, промытые и просушенные ягоды поместите в эмалированную или стеклянную емкость. Для рассола закипятите воду, добавьте сахар, соль и специи, остудите и залейте ягоды. Накройте емкость марлей и оставьте на несколько дней в  прохладном темном месте. Затем разложите ягоды вместе с рассолом по банкам и закупорьте.

Компот из брусники

Приготовьте такой компот и пейте при первых признаках простуды.

Вам понадобятся: 1 кг ягод брусники, 800 г сахара, 8 л воды.

Приготовление. Ягоды переберите и промойте. Из воды и сахара сварите сироп, поместите в него ягоды, доведите до кипения и поварите 2-3 минуты, помешивая. Затем разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Брусника, протертая с сахаром на зиму

Не знаете, что сделать из брусники – перетрите ее с сахаром!

Вам понадобятся: 2 кг ягод брусники, 2 кг сахара.

Приготовление. Ягоды переберите, промойте, обдайте кипятком и просушите. Затем смешайте их с сахаром и пюрируйте с помощью блендера. Разложите ягодную массу в пластиковые контейнеры с крышкой или баночки из-под питьевого йогурта и поместите на хранение в морозильную камеру.

Джем из брусники

Лучшая заготовка на зиму из ягод брусники – это джем.

Вам понадобятся: 1 кг ягод брусники, 800 г сахара, 1 стакан воды.

Приготовление. Отобранные и промытые ягоды поместите в глубокую эмалированную кастрюлю, влейте воду и поварите на медленном огне 10 минут, помешивая. Добавьте сахар, перемешайте и варите еще 40 минут. Готовое варенье разложите по банкам, закупорьте, остудите и поместите на хранение в прохладное темное место.

Варенье-пятиминутка из брусники

Быстрый способ приготовить из брусники вкусное варенье.

Вам понадобятся: 3 кг ягод брусники, 2 кг сахара.

Приготовление. Промытые ягоды обдайте кипятком, поместите в кастрюлю, засыпьте сахаром и дайте постоять 1 час. Затем поставьте кастрюлю на средний огонь, помешивая, доведите до кипения и поварите 5 минут. Готовое варенье остудите, разложите по банкам и закройте крышками.

Брусника с апельсином на зиму

Апельсин придаст заготовке из брусники приятный цитрусовый аромат и дополнительные витамины.

Вам понадобятся: 1 кг ягод брусники, 1 кг апельсинов, 1 кг сахара.

Приготовление. Ягоды переберите, промойте, просушите и поместите в кастрюлю. Засыпьте сахаром и поставьте вариться на медленный огонь. Апельсины опустите в кипящую воду на пару минут, обсушите, нарежьте дольками и, удалив косточки, перекрутите на мясорубку вместе с цедрой. Как только ягоды с сахаром закипят, поварите их 15 минут и добавьте измельченную апельсиновую массу. Поварите варенье еще 30 минут, затем сразу же разложите по банкам, закройте крышками и остудите. Храните заготовку в погребе.

Соус из брусники на зиму

Классический брусничный соус – идеальное дополнение к блюдам из дичи.

Вам понадобятся: 2 стакана ягод брусники, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана яблочного уксуса, 1 палочка корицы, 5 бутонов гвоздики, 1 веточка тимьяна, соль по вкусу.

Приготовление. В кастрюле смешайте все ингредиенты и доведите до кипения на медленном огне. Варите, помешивая, около получаса. Удалите из соуса пряности, переложите его в стерилизованную банку, закупорьте и храните в холодильнике.

Желе из брусники на зиму

Из ягод брусники можно приготовить восхитительное желе с приятным вкусом и неповторимым ароматом.

Вам понадобятся: 8 стаканов ягод брусники, 4 стакана сахара, 50 г желатина, 3 стакана воды.

Приготовление. Отобранные ягоды обдайте кипятком, отбросьте на дуршлаг и разотрите с помощью картофельного пресса. Затем отожмите полученную ягодную массу через марлю. В полученный сок добавьте сахар и поварите на медленном огне, помешивая, пока он не растворится. Доведите смесь до кипения, всыпьте желатин, размешайте и поварите еще пару минут. Готовое желе разложите по банкам, простерилизуйте и закатайте.

Брусника в собственном соку

Чтобы сохранить максимум полезных веществ в ягодах, заготовьте их на зиму в собственном соку.

Вам понадобятся: ягоды брусники.

Приготовление. Ягоды переберите и разделите на две части. Из одной части отожмите сок, смешайте с другой частью ягод и доведите до кипения. Сразу же разложите ягоды вместе с соком по банкам, закупорьте, остудите и уберите на хранение в темное прохладное место.

Вино из брусники в домашних условиях

Из ягод брусники получается неплохое ягодное вино, которое можно подать к десерту.

Вам понадобятся: 2 кг ягод брусники, 900 г сахара, 2 л воды.

Приготовление. Немытые ягоды разотрите в пюре и переложите в банку. Добавьте воду и 300 г сахара, перемешайте, накройте марлей и оставьте в темном теплом месте на 3-4 дня. В течение этого времени помешивайте ягодную смесь дважды в сутки. Когда смесь забродит, процедите ее в чистую емкость (бутыль), отожмите через марлю ягодную массу. Добавьте еще 300 г сахара, перемешайте, закройте бутыль гидрозатвором или резиновой перчаткой с проделанной иглой дырочкой и поместите в теплое темное место на 5 дней.

Спустя указанное время добавьте оставшийся сахар, размешав его в 0,5 л слитой из бутыли жидкости. Снова закройте гидрозатвором и оставьте бродить еще на 2-4 недели. Когда брожение закончится, аккуратно слейте вино с осадка. По желанию добавьте еще сахара и водки (спирта) для крепости. Перелейте вино в чистую емкость, закройте крышкой и оставьте в темном прохладном месте созревать. Раз в 2-3 недели снимайте вино с осадка и переливайте в чистую емкость. Через 2-3 месяца разлейте вино по бутылкам, закупорьте и поместите на хранение в погреб.

Домашняя настойка из брусники на водке

Крепкая ароматная настойка из ягод брусники – хороший аперитив перед обильным застольем.

Вам понадобятся: 0,5 кг ягод брусники, 4 ст.л. сахара, 1 л водки.

Приготовление. Ягоды переберите, промойте и обсушите. Затем переложите их в стеклянную банку, слегка разомните картофельным прессом, добавьте водку и сахар. Перемешайте, закройте крышкой и поместите в темное прохладное место на 1 месяц. Время от времени встряхивайте банку, чтобы перемешать содержимое. Затем процедите смесь через марлю, перелейте в чистую емкость и оставьте в прохладном месте на пару дней. Кода настойка станет прозрачнее, разлейте ее по бутылкам и поместите на хранение.

Наливка из брусники

Ароматная сладкая наливка из брусники придется по вкусу любителям крепких сладких напитков.

Вам понадобятся: 0,5 кг ягод брусники, 100 г сахара, 1 л водки.

Приготовление. Отобранные ягоды поместите в банку, залейте водкой, перемешайте, закройте крышкой и поместите в теплое темное место на 1 месяц. Периодически встряхивайте банку. Затем процедите наливку через марлю, добавьте сахар, хорошо перемешайте и разлейте по бутылкам.

Просмотрев нашу подборку рецептов, вы точно будет знать, как сохранить бруснику на зиму. Добавьте материал себе в закладки и готовьте с удовольствием! 

Варенье из брусники с яблоками на зиму, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовьте сироп для варенья из брусники. Для этого сахар-рафинад положите в эмалированный таз, залейте питьевой водой и, перемешивая, доведите до кипения на сильном огне.

Шаг 2

Как только сироп для варенья закипит, прекратите перемешивать и варите, периодически покачивая таз и не допуская карамелизации сахара, до пробы на «толстую нитку. Пену снимайте.

Шаг 3

Бруснику переберите и переложите в большую миску. Наполните его холодной водой и промойте ягоды. Затем откиньте на дуршлаг и переложите на бумажные полотенца, чтобы брусника обсохла.

Шаг 4

Яблоки для варенья вымойте и разрежьте на половинки. Удалите сердцевину с семенами. Затем мякоть яблок очистите от кожицы и разрежьте на ломтики. Смажьте их лимонным соком.

Шаг 5

Бруснику и ломтики яблок всыпьте в сироп, осторожно утапливая их деревянной ложкой. Огонь при этом следует увеличить, чтобы варенье закипело как можно скорее.

Шаг 6

Снимите таз с плиты и оставьте на 2–3 часа. Снова поставьте варенье на огонь и еще раз доведите до кипения. Дайте остыть (2–3 часа). После чего варите, часто снимая пену и не допуская подгорания.

Шаг 7

Проверьте готовность варенья. Наберите ложечкой немного сиропа и капните на холодное плоское блюдце. Если он не растекается, варенье готово. Дайте ему остыть, разложите по чистым банкам и закройте пластиковыми крышками.

Полезный совет

Помните, что варенью из брусники с яблоками следует дать полностью остыть и лишь затем раскладывать его по банкам. Если вы поторопитесь, то скопившийся под крышкой конденсат может пагубно отразиться на хранении заготовки.

Кстати

Что это за проба на «толстую нитку», о которой мы упоминаем в рецепте варенья из брусники с яблоками? Все очень просто! Этот термин означает, что когда вы опускаете в сироп ложку и поднимаете ее, он не льется, а стекает тягучей толстой струйкой. 
 

ТОП 7 рецептов приготовления с фото и видео

Из кисловатой ягодки с терпким, горьковатым привкусом хозяйки делают не просто вкусные заготовки на зиму, но и полезные. Например, морсы, которые при простуде вряд ли можно чем-то заменить. Кислое варенье — соус к мясу. Пироги с брусникой. В частности, ценится брусничный джем, богатый полезными свойствами. Существует много разнообразных рецептов этого лакомства.

Особенности приготовления

В свежем виде ягода не очень вкусная, что называется «на любителя». А вот лакомства из нее получаются реально отменные. Чтобы приготовить оригинальный и полезный джем из брусники на зиму, не потребуется много усилий и затрат времени. Компонентов для его приготовления всего 2:

• брусника;
• сахарный песок.

Для усиления вкуса или придания других оттенков можно добавить различные продукты.

Как правильно выбрать ягоды и подготовить их к варке

Необходимо серьезно подойти к выбору ягод и их подготовке к процессу варки.

Подойдут ягоды ярко-красного цвета, крепкие, но не тугие, при этом — сочные. Переспевшие ягодки могут испортить лакомство, поэтому тоже не годятся. Они должны быть спелыми, но не перезревшими. Цельными, без трещин и видимых повреждений. Бруснику с особой тщательностью промывают под проточной водой, дают ей хорошенько стечь. Чистые плоды необходимо немного подсушить на салфетке или бумажном полотенце.

Важно. Будьте внимательны при подготовке ягод, чтобы листочки брусники не попали в джем, тогда он будет загублен, так как от листьев приобретет горечь.

Как приготовить джем из брусники

Самый простой рецепт брусничного джема.

Ингредиенты:

• 2 кг ягод;
• сахарный песок — 1,5 кг.

Приготовление:

1. Промытые и обсушенные плоды брусники пересыпать сахарным песком и оставить на ночь.
2. Истолочь ягоды, воспользовавшись блендером или миксером.
3. Полученную ягодную смесь в виде кашицы переложить в емкость и начинать варить на слабом огне.
4. После закипания варить джем не более четверти часа. После остывания повторить процедуру варки не менее 2 раз.
5. Ориентироваться по цвету. Когда джем станет насыщенного яркого красного цвета, он готов.
6. Горячим перелить его в стерилизованные банки, укупорить стерильными крышками. Перевернуть.
7. Остывший полностью джем отправить на хранение в прохладное место.

Он получился красивого гранатового цвета, кисло-сладкий на вкус.

Пятиминутка

Джем из брусники по рецепту «пятиминутка» готовится просто и быстро. Причем есть 2 варианта приготовления.

Ингредиенты:

• 2 кг сахара;
• 2 кг плодов брусники;
• вода — 1 стакан.

Начнем  с первого варианта.

1. Налить воды в кастрюлю, засыпать сахарный песок.
2. Когда сахар полностью растворится в воде, добавить ягоды и варить на слабом огне в течение 5 минут после закипания.
3. Горячим разлить по стерилизованным банкам и убрать на хранение в прохладное место: погреб или холодильник.

Можно приготовить брусничный джем на зиму по рецепту «пятиминутка» без варки. Этот способ позволяет не подвергать ягоды тепловой обработке, в результате чего в плодах брусники не разрушаются, а сохраняются в полном объеме полезные вещества. Сахарный песок выступает в роли консерванта, поэтому при таком приготовлении его требуется больше, чем при варке.

Ингредиенты:

• ягоды брусники — 1,5 кг;
• 2 кг сахарного песка.

Приготовление:

1. Подготовленные ягоды растолочь с помощью блендера или прокрутить в мясорубке.
2. Засыпать сахар. Убрать в холодильник на несколько дней, но не более 3.
3. Тщательно перемешать, когда есть уверенность, что сахар полностью растаял.
4. Разложить по стерилизованным банкам и отправить на хранение на полку холодильника.

Внимание. Брусничный джем, приготовленный по рецепту без варки, хранится исключительно в холодильнике не более полугода.

Без кожуры

Если хозяйка не любит, чтобы в джеме попадались шкурки и костянки ягод, можете затратить немного больше времени и сварить джем без этих неприятностей.

Ингредиенты:

• брусника — 1,5 кг;
• сахарный песок — 1 кг.

Приготовление:

1. Подготовленные ягоды брусники измельчить блендером. Полученную ягодную смесь протереть через очень мелкое сито, в котором останется кожура.
2. В полученное после протирания ягодное пюре добавить сахарный песок.
3. Варить на слабом огне в течение четверти часа после закипания.
4. Горячим разлить в стерильные банки.

Джем из брусники без кожуры готов.

С корицей и апельсином

Цитрусовые и корица придадут вкусу брусничного джема яркие насыщенные оттенки, а аромат — потрясающий.

Ингредиенты:

• ягоды — 1,5 кг;
• сахарный песок — 1 кг;
• вода — 250 мл;
• корица — 5 грамм;
• половинка кусочка апельсиновой цедры.

Приготовление:

1. Все ингредиенты смешать и поставить на плиту.
2. Варить до готовности (пока джем не станет густеть) на слабом огне, постоянно помешивая.
3. Готовый джем горячим перелить в стерильные банки и укупорить стерильными крышками.

В мультиварке

Очень удобно пользоваться «умной» кастрюлей, когда совсем не хватает времени.

Ингредиенты:

• плоды брусники — 2 кг;
• сахарный песок — 2 кг;
• цедра цитрусовых — по вкусу.

Как сделать:

1. Заложить все подготовленные компоненты в мультиварку.
2. Включить в работу режим «тушение». Он рассчитан на 60 минут. Когда программа выключится, оставить кастрюлю в режиме «подогрев» еще на 120 минут.
3. Перелить брусничный джем в стерильные банки.

С яблоком

С этими фруктами брусничное лакомство получается особенно нежным и вкусным.

Ингредиенты:

• ягоды — 1,5 кг;
• яблоки — 1,5 кг;
• 250 мл воды;
• сахарный песок — 3 кг.

Приготовление:

1. Сначала налить в кастрюлю воды и насыпать сахар. Сварить сироп.
2. Яблоки промыть, очистить от шкурок и вырезать сердцевину.
3. Добавить фрукты в кипящий сироп и варить не более10 минут. Дать остыть и повторить варку.
4. Во время третьего раза проваривания добавить бруснику и варить все вместе еще 10 минут.
5. Горячим разлить джем по стерилизованным банкам и закатать. После полного остывания отправить на хранение в холодное место.

Со сливой

Рецепт брусничного джема со сливами. Эти плоды добавят сладости аромата.

Ингредиенты:

• ягоды брусники — 1 кг;
• слива — 1 кг;
• сахарный песок — 1,5 кг;
• 0,5 стакана воды.

Приготовление:

1. Удалить косточки из сливы, размельчить ее блендером или в мясорубке.
2. Перемешать с подготовленной брусникой, влить воды и поставить варить на слабый огонь.
3. Когда ягодная масса начнет густеть, всыпать сахарный песок и варить еще 5-7 минут, постоянно помешивая.
4. Горячим разлить по стерильным банкам. Убрать в холодное место.

С морковью

Очень полезная брусника, богатая витаминами, в сочетании с не менее полезной морковью — получится просто богатый источник для здоровья.

Ингредиенты:

• ягоды — 1,5 кг;
• морковь — 750 грамм;
• сахарный песок — 1 кг.

Приготовление:

1. Подготовленные ягоды брусники залить кипятком и оставить на пару минут.
2. Промытую и нарезанную тонкими кружочками морковь залить кипятком на 10 минут.
3. Бруснику выложить в кастрюлю, насыпать сахар и варить не менее 12 минут после закипания на слабом огне.
4. Добавить морковь и варить еще 10-15 минут.
5. Разлить джем в банки и простерилизовать в течение 20 минут. Укупорить стерильными крышками.

Как правильно хранить заготовку

Любые заготовки на зиму хранить надо в прохладном и темном месте: погребе, подвале, в холодильнике.

Но сроки хранения у варенья, джемов и других ягодных лакомств — разные.

Сваренные десерты могут храниться в течение 12 месяцев, а вот те лакомства, которые не подвергались тепловой обработке, то есть не варились, хранятся только в холодильнике не более полугода.

Заготовка брусники на зиму » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Наши леса богаты не только грибами. Бывает, пойдешь в лес за грибами, а пока их высматриваешь, без конца замечаешь различные ягодки. А если встретится целая полянка, то не устоишь и насобираешь. Как можно пройти мимо спелой, красной брусники, такой привлекательной на фоне зеленых листочков. А принесешь домой немного и думаешь, что же с ней сделать, как же сохранить бруснику на зиму?
 

Несколько слов о полезных свойствах брусники

Я очень люблю бруснику, гораздо больше черники или клюквы. Эта ягода, как и все дары леса, очень полезна. Она укрепляет сосуды, выводит токсины, и регулирует обмен веществ. Для почечников — вообще незаменимая вещь. Здесь сказываются дезинфицирующие свойства ягоды.
 
Вы знаете, брусника достаточно сухая ягода и в ней есть природный консервант. Поэтому, даже просто в свежем виде в холодильнике или погребе она вполне может достоять до декабря. Но если вы хотите сохранить бруснику на зиму и более, вот вам несколько интересных рецептов.
 

При любом из выбранных способов приготовления ягоды надо подготовить. Ягодки перебираем, удалим гнилые, поврежденные, перезревшие и недозревшие. Брусника практически не имеет плодоножек, поэтому от них ягоды чистить не нужно. Надо только удалить веточки, хвоинки и листочки.

Варенье из брусники с яблоками

Ягоды сортируем. Кладем в дуршлаг, промываем, три раза погрузив в воду, потом даем стечь.
 
Можно варить бруснику без добавок, но я вам расскажу про рецепт с яблоками. Брусника имеет достаточно мягкий вкус, кислоты ей недостаточно, поэтому она отлично сочетается с яблоками кислых сортов.
 

Ингредиенты для брусничного варенья с яблоками

Для сиропа:

Как приготовить брусничное варенье

Яблоки нужно очистить от кожуры. Она только испортит нежную консистенцию нашего варенья. Семечки также удаляем.
 
Очищенные яблоки нарезаем на части и бланшируем, то есть держим несколько минут в очень горячей, но не кипящей воде. Яблоки добавляем к бруснике.
 
Варим сироп. Когда он закипит, добавляем смесь яблок и брусники. Варим в два приема. Первый раз 20 минут. Варить необходимо на очень медленном огне. Даем ягодам пропитаться сиропом. Для этого оставляем их на 8-10 часов. Например, на ночь. В следующий раз варим до готовности в течение 15 минут. Можно проверить готовность варенья следующим способом. Капля варенья, капнутая на сухое блюдце, не должна растекаться. Варенье из яблок и брусники должно стать густым, красивого рубинового цвета.

Как заморозить бруснику

Заморозить ягоды очень легко. После того как мы ее перебрали и почистили, бруснику надо помыть в холодной воде. Старайтесь делать это аккуратно. Ягодки хоть и достаточно плотные, но помять их всё-таки очень легко. Перед заморозкой ягоды надо просушить. Для этого можно выложить мытую бруснику на полотняное или бумажное полотенце.
 
Но даже сухую её лучше замораживать в два приема. Сначала в один слой, например, выложив на пластиковый поднос. И уже замерзшую ягоду убрать в герметичную емкость или полиэтиленовый пакет. При заморозке помним, что бруснику лучше хранить рядом с другими ягодами или хотя бы овощами, если ваш холодильник не так велик. Но ни в коем случае ни с мясом или рыбой!

Моченая брусника на зиму

Моченая брусника – это классика русской кухни. Сейчас все торопятся, спешат, часто предпочитают быстрые и простые рецепты. Я тоже отношусь к их числу. Но мочить и квасить это совсем недолго и достаточно просто. Зато какая вкуснотища потом получается!
 
Бруснику можно замочить несколькими способами.

Моченая брусника без сахара

Способ совсем простой. Заливаем бруснику водой. Сахар или соль добавлять не будем. Даем настояться. В результате получится брусничная водичка, о которой вы наверняка слышали.

Брусника моченая c сахаром

Замочить ягоды в сиропе. Для сиропа понадобится 2 л воды, 80 г сахара или 120 г меда, 0,5 ст.л. соли. Прокипятить, охладить и залить.

Брусника моченая с яблоками

Самый вкусный способ, на мой взгляд. Яблоки для этого лучше взять кислые и твердые. Подойдут такие сорта как Антоновка, Белый налив. Яблоки должны быть небитые, лучше сорванные с дерева. Яблоки моем как следует.
 
Мочить можно в эмалированной кастрюле, ведре, пластиковой емкости, стеклянной банке. Все зависит от того сколько у вас ягод и яблок. Я, признаюсь, пробовал использовать деревянную кадку для этих целей. Но у меня ничего не вышло. Тут видимо надо знать какие-то тонкости, а может быть кадка у меня была неподходящая.
 
Итак, на дно нашей емкости кладем листья (можно использовать вишневые или смородиновые), добавляем несколько горошин душистого перца. Затем укладываем подготовленные яблоки хвостиками вверх. В промежутки засыпаем нашу бруснику, столько сколько есть. Готовим заливку.
 

 
Заливка:

• 40 г ржаной муки(можно взять пшеничную первого сорта)

Заливаем бруснику с яблоками. Сверху укладываем груз. Это может быть даже обычная чистая хлопчатобумажная ткань или марля, уложенная поверх яблок, которая просто не даст им всплыть.
 
В первые 3-4 дня воду нужно будет доливать. Уровень жидкости должен быть выше груза на 4 см. Убираем в холодное место.
Яблоки c брусникой будут готовы через месяц.
 

 

Брусника сушеная

Промытые ягоды сразу же начинаем сушить. Сушить можно в духовке или на солнце. Солнца осенью уже мало, поэтому более реальный вариант это сушка в духовке. Если ваша духовка имеет минимальную температуру 50 градусов, то это именно то, что нужно. Кладем ягоды на противень в один слой и сушим в духовке 2-4 часа. Во время сушки ягоды несколько раз перевертываем и встряхиваем.
 
Если духовка не имеет такой низкой температуры, тогда разогреваем ее до 100 градусов, выключаем и ставим ягоды в наполовину остывшую.
 

Сушку оставляем в открытой таре на 2 дня. А потом убираем в банку, которая герметично закрывается. Важно чтобы в высушенные ягоды не было доступа влаги. Желательно хранить в сухом и прохладном месте. Но если вы просушили хорошо, ягоды хранятся и при комнатной температуре.
 
Из сушеной брусники можно приготовить великолепный соус к мясу, добавить в чай, компот.

Соус к мясу из сушеной брусники

Стакан сушеной брусники залить стаканом кипятка, оставить на 1 час. Проварить бруснику, ягоды протереть. 1 столовую ложку муки развести с небольшим количеством брусничной воды. Развести в брусничной воде 1 столовую ложку меда. Закипятить. После закипания ввести разведенную муку, довести до желеобразного состояния. Чуть-чуть присолить.

Варенье из брусники с грушами на зиму. Варенье из брусники с яблоками, грушами и апельсинами

Для получения густого варенья или джема, особенно фруктов, таких как яблоки и груши, идеально подходят. При длительном кипячении они значительно увариваются, превращаясь в плотную массу, которую можно использовать в качестве начинки для запекания. А что было бы фруктовым угощением, если бы вы сократили время до минимума? Попробуйте обработать фрукты, приготовив 5-минутное грушевое варенье. При таком способе мелко нарезанные плоды, предварительно слегка «отваренные» в воде, отвариваются в сахарном сиропе и сразу скатываются по банкам.Но самое вкусное получается, если сочетать их с терпкими ягодами, например, брусникой, клюквой или даже рябиной. Сладость лакомства дополняется кислинкой, а цвет меняется на красный. В этой статье представлены рецепты, как приготовить варенье из брусники с двумя грушами разными способами … Предлагаемые удивительные консервы на зиму разнообразят ваш стол яркими красками и необычными оттенками вкусовых сочетаний.

с грушами … Первый рецепт .

Килограмм ягод брусники;

Килограмм спелых груш;

Полтора килограмма сахара.

Приготовление

Варенье из брусники с грушами … Второй рецепт

Этот способ предусматривает несколько иную технологию приготовления. Причем пропорции продуктов такие же, как и в предыдущем рецепте.

1. Вылейте промытые ягоды брусники на противень и поставьте в духовку для медленного нагрева до 100 градусов.
2. В это время нарежьте очищенные груши соломкой и бланшируйте в кипящей воде в течение семи-десяти минут. Затем сложите их на дуршлаг и остудите под холодной струей.
3. Примерно через час из ягод выделится сок, который необходимо слить и смешать с половиной сахара. Полученным сиропом залить дольки груши и оставить на два-три часа.
4. Вылейте оставшуюся тушеную бруснику в чашку и перемешайте с другой половиной сахара. Дайте ягодам постоять около восьми часов.
5. Кусочки фруктов отварить, а затем соединить с ягодной массой. Варенье из брусники с грушами должно тушиться около часа. Затем разложите по банкам и закатайте. Ароматное лакомство готово!

Калорийность: 134
Время приготовления: 30 мин.

Брусника — ягода довольно своеобразная: кожица твердая, мякоть терпкая, с легкой горечью. Именно поэтому многие хозяйки не любят готовить его впрок: при скручивании набухнет, а толку мало: масса получается хоть и витаминная, но, на удивление, практически несъедобная, скажем так — на любителя. .Если все же хочется сделать небольшой запас этой лесной ягоды на зиму, приготовьте ароматное варенье из брусники и груши — сладкоежки это обязательно оценят.
На 4,5 литра варенья потребуется:
, — 1,3 кг очищенных и измельченных груш,
— 3 кг брусники,
— 3 кг сахара,
— 0,4 литра воды.

Рецепт с фото пошагово:

1. Выберите спелые, но слегка твердые груши — в зависимости от их размера вам понадобится примерно 1 груша.8-2 кг.

2. Каждую грушу разрезать пополам, удалить центр и нарезать тонкими ломтиками — толщиной 0,3-0,4 мм.

3. Переберите бруснику, отобрав листья и испорченные ягоды, и добавьте их в эмалированную миску с грушами.

4. Добавьте воды. Оставить при комнатной температуре на 3-4 часа — чтобы масса пустила сок.

5. Добавьте сахар.

6. Хорошо перемешайте все ингредиенты деревянной ложкой.

7. Варенье из брусники и груши довести до кипения на сильном огне, убавить огонь до среднего и варить 15-20 минут.Не забывайте время от времени помешивать содержимое миски.

8. Затем увеличьте огонь и, когда жидкая фаза начнет бурно закипать, удалите пену.

9. Затем снова убавьте огонь и варите варенье примерно 40-45 минут.

10. Снимите варенье с плиты и дайте полностью остыть при комнатной температуре.

11. Разлить по чисто вымытым банкам подходящего размера (например, полтора литра) и закрыть ошпаренными крышками кипятка — обычными пластиковыми или металлическими навинчивающимися крышками.

12. Варенье из брусники и груш прекрасно хранится дома в кухонном шкафу или на антресоли. Из него делают морсы, печенье для сэндвичей

Брусника — чрезвычайно полезная ягода. В нем содержится большое количество витаминов, аминокислот и других веществ, которые отлично поддержат ваш иммунитет в холодное время года. Как приготовить варенье из ягод, чтобы у вас всегда было под рукой натуральное средство от простуды и авитаминоза, вы узнаете из нашей статьи.Удивите своих питомцев вкусными и полезными заготовками.

Итак, мы расскажем, как правильно приготовить брусничное варенье. Предлагаем на выбор несколько рецептов — можно выбрать как классический, так и с различными добавками — с яблоками или грушами, цитрусовыми или даже морковью! Кстати, вы можете использовать запас не только для приготовления киселей или морсов, но и для начинки. открытые пироги, печенье или булочки.

Варенье из брусники: классический рецепт

Для приготовления понадобится:

1 килограмм свежей брусники;

Полстакана воды;

2 стакана сахарного песка;

Половина палочки корицы или слегка измельченная;

Чайная ложка цедры лимона;

3 звезды гвоздики.

Вымойте ягоды и переберите мусор, оставьте сушиться на полотенце. В это время можно варить сахарный сироп: 2 ст.ложки растворить в половине стакана воды. сахарный песок и довести до кипения. При необходимости процедите. Залить полученной жидкостью ягоды, затем поставить сковороду на огонь и варить до готовности (пока ягоды не станут мягкими, а само варенье умеренно густым), а в тот момент, когда вам покажется, что приготовление почти завершено, добавить гвоздику , цедра лимона и корица. Конечно, специи добавляются по желанию, но они сделают ваше приготовление более ароматным.Сняв посуду с вареньем с огня, дайте ей немного остыть, а затем разложите по стерильным банкам, закатайте крышки и отправьте на хранение.

Варенье из брусники: рецепт с грушами

Приготовить:

2 килограмма свежих ягод и мягких груш;

4 килограмма сахарного песка;

Немного корицы и гвоздики;

Стакан простой воды.

Груши вымыть, очистить от кожуры и семян, нарезать произвольными дольками.Вымойте ягоды, переберите их. Сварите сахарный сироп из указанного количества воды и сахара (при необходимости можно добавить еще немного воды), дайте ему покипеть 5 минут, а затем обмакните в него груши. Перемешать и отварить плоды четверть часа, добавить корицу (палочку или пол чайной ложки порошка) и пару зубчиков. По прошествии указанного времени выложите бруснику на груши, перемешайте и варите, пока ягоды не станут очень мягкими. Как проверить готовность варенья? Выложите немного содержимого кастрюли в столовую ложку и вылейте на тарелку.Если не растекается, значит, варенье готово. И даже тогда его можно расфасовывать по банкам и хранить до зимы. Кстати, груши можно заменить сладкими яблоками — будет так же вкусно.

Варенье из брусники: рецепт с апельсинами

На 1 килограмм ягод нужно 2 апельсина и килограмм сахарного песка. Бруснику как обычно помыть и перебрать, засыпать сахарным песком. Выжмите сок из фруктов и полейте ягодами. Дать настояться несколько часов, а затем поставить кастрюлю или таз на плиту и тушить до готовности (как определить, читайте в предыдущем рецепте).Незадолго до этого в варенье можно добавить немного корицы — она ​​придаст ему неповторимый аромат. Затем упаковать и отправить на хранение.

Варенье из брусники: рецепт с морковью

Приготовить:

1 килограмм ягод;

300 г свежей моркови;

400 г сахарного песка.

Перебрать ягоды и промыть, очистить и нарезать морковь кубиками, кружочками, а можно просто натереть на крупной терке. Бланшировку бланшировать в кипятке пару минут, затем вынуть шумовкой, засыпать сахаром и немного прокипятить — 5 минут будет достаточно.Добавьте морковь и варите варенье до готовности. Так просто. Заготовка брусники займет достойное место среди ваших подвоёв на зиму. Полезное и вкусное варенье будет особенно полезно в холодное время года, так как это самый естественный источник витаминов и других полезных веществ.

И, естественно, возникнет вопрос: что с этим делать?

Варенье из яблок с брусникой в ​​мультиварке

Любителям мультиварки необходимо приготовить 350 мл. вода, 1 кг сахара и полкило яблок и брусники.Изменить соотношение яблок и брусники можно в любую сторону, это совершенно не важно.

• Яблоки очищаем, удаляем сердцевину и нарезаем дольками.
• Высыпать в чашу мультиварки фрукты и ягоды, сразу же добавить воду и сахар. Равномерно перемешать.
• Закрываем мультиварку и переводим ее в режим «Тушение». Варенье будет готово через два часа. Осталось разложить по стерилизованным банкам.

Варенье из брусники и груш

Количество ягод и фруктов не обязательно должно равняться количеству сахара.Кто не любит сладкое, сахара можно ставить на 20% меньше. Не волнуйтесь, варенье из брусники не забродит.

Рецепт:

Варенье из брусники с апельсином

Перед приготовлением любого варенья обязательно приготовьте ягоды высокого качества. Удалите зеленые, белые и гнилые. Ну и конечно же: веточки, листочки, хвоя и прочий лесной мусор.

Варенье из брусники с клюквой

Состав:
— брусника — 1 кг;
— груши — 1 кг;
— сахар — 1.5 кг;
— вода — 200-250 г.

1. Бруснику перебрать, промыть, залить кипятком на 2-3 минуты, чтобы убрать горечь. Слейте воду.

2. Груши очистить, удалить сердцевину, нарезать небольшими дольками. Бланшировать в кипящей воде 1-2 минуты. Для варенья желательно брать твердые сочные груши (может быть, немного недозрелые), можно вместо груш использовать твердые яблоки сладких сортов. С кислой брусникой хорошо сочетаются сладкие груши или яблоки, но традиционно груши чаще всего добавляют в брусничное варенье.

3. Половину сахара, использованного для варенья, растворить в воде и довести до кипения. В кипящий сироп залить ягоды и груши. Когда брусника при нагревании начнет пускать сок, добавьте, помешивая, оставшийся сахар. Для придания вкуса можно добавить в варенье щепотку корицы или палочки корицы (на 1 кг ягод хватит 1 штуки). Прокипятить, снять пену и выключить. Дать повидле настояться при комнатной температуре от 2 до 12 часов.

4. Снова вскипятить и варить 10-15 минут.Благодаря такой двухступенчатой ​​варке и кратковременной термической обработке брусника сохранит большую часть своих витаминов и не потеряет полезных свойств … Варенье разлить по банкам, дать остыть и закрыть пластиковыми крышками (если варенье застыло). закатал жестяными крышками, потом это делается в горячем виде). Хранить в прохладном месте.

классических и самых необычных сочетаний. Рецепт приготовления варенья из моркови и брусники

В статье предлагается множество простых и вкусных рецептов приготовления варенья из брусники.

Брусника — уникальная по составу и очень полезная ягода. Он очень сочный, имеет кисловатый вкус со сладким оттенком. Брусника отлично подходит для приготовления компотов и варенья, джемов и десертов. Рецепты брусники просты, но восхитительны благодаря естественному богатому вкусу.

Самое простое варенье из брусники называется «пять минут». Рецепт получил свое название за скорость приготовления и достаточно всего пяти минут, чтобы масса закипела на умеренном огне.«Пять минут» — основной способ приготовления варенья из брусники, в дальнейшем можно экспериментировать, добавляя другие ягоды и фрукты.

Вам пригодится:

• Ягоды брусники — 1,5 кг. (отобранные, промытые и просушенные).
• Сахар — не менее 0,5 кг и не более 850-900 г (количество сахара выбирайте исходя из своих предпочтений, чтобы получить кисло-сладкое или сладкое варенье).

Готовка:

• Отобранные и вымытые ягоды брусники переливают в большую таз и распределяют ровным слоем.
• Сверху ягоды нужно засыпать сахаром, полностью покрывая ягодную массу.
• Оставьте бруснику в таком состоянии на несколько часов, чтобы сок потек.
• Когда в тазу появится «вода», поставьте его на огонь (заранее выберите эмалированный таз).
• Брусничную массу довести до кипения, но тушить на умеренном огне не более пяти минут.
• Не забывайте постоянно помешивать массу в процессе варки, чтобы она не пригорела до дна.
• После варки с вареньем следует постоять до полного остывания — это своеобразный процесс приготовления варенья. Оптимальное время охлаждения — несколько часов.
• Повидло снова сварить, но не кипятить. Горячую массу распределить по банкам и закрыть обычным способом.

Варенье из брусники простое

Варенье из брусники с грушами: рецепт «пять минут»

Груша и брусника — одно из лучших вкусовых сочетаний. Сладость и мягкость груши идеально гармонируют с кислинкой брусники и вместе с сахаром доставляют приятные ощущения.

Вам пригодится:

• Груша («Лимонная» или любой другой сорт) — 0,7 кг. (только мякоть).
• Брусника — 0,5 кг. целые отборные ягоды
• Сахар — 1 кг. (можно уменьшить до 0,5 кг, чтобы получилось кисло-сладкое варенье).
• Корица на ваше усмотрение (можно добавить 1-2 палочки или 1 ч. Л. Молотого, можно исключить из рецепта).

Готовка:

• Очищенную мякоть груши нарезаем кубиками или дольками (по желанию кубики выглядят аккуратнее).
• Выложите измельченную грушу в миску и добавьте к ней бруснику, равномерно распределив.
• Посыпать все сахаром и оставить массу в таком состоянии на несколько часов (можно даже на ночь, если нет времени).
• По прошествии времени, когда фруктовая масса пустит сок, посуду нужно поставить на огонь и дождаться закипания массы.
• Тщательно перемешайте смесь деревянной ложкой, так как она может легко пригореть.
• Масса кипятить не более 5 минут, удалить палочку корицы (если положили).
• Полностью остудить джем, снова вскипятить и накрыть джем крышкой.

Варенье из брусники и груш

Варенье из брусники с яблоками: рецепт «пятиминутки»

Для такого рецепта важно выбрать сладкое яблоко, чтобы варенье не получилось очень кислым. Идеальны красные сорта: «Гала», «Лиза», «Ред», «Айдаред» и другие. Яблоки для варки измельчают, кожицу можно снимать, так как консистенция варенья должна быть однородной, но кожица брусники все равно останется.

Вам пригодится:

• Яблоко — 0,5 кг (без семян и кожи, нарезанное)
• Брусника
• Сахар — 700 г (возможно меньшее количество по вкусу)

Готовка:

• Нарезанные яблоки и брусника переливают в миску, засыпают сахаром.
• Фруктовая масса должна постоять, пока не вытечет сок.
• Затем посуду поставить на огонь и вскипятить.
• Варить массу до 7 минут, постоянно помешивая и следя за тем, чтобы она не подгорела (использовать небольшой огонь).
• Горячую массу сразу раскатать по банкам.

Варенье из брусники и яблок

Варенье из яблок с брусникой: простой рецепт нарезки

Джем с дольками брусники и яблока имеет необычную структуру и яркий насыщенный красный цвет.

Вам пригодится:

• Яблоко (любого сорта и размера) — 1 кг.(кожицу не снимать)
• Брусника — 0,5 кг (отборные целые ягоды)
• Сахар — 900 г (можно уменьшить до 0,5, тогда повидло будет кисло-сладким).

Готовка:

• Яблоки очистить и нарезать толстыми ломтиками
• Вместе с брусникой их на пару часов переливают в кастрюлю, чтобы сок ушел.
• После этого обязательно прокипятите массу, дав ей покипеть на слабом огне 5-7 минут.
• Горячую массу раскатать по банкам, если варенье снова варить, дольки яблока станут мягче и могут потерять форму.

Варенье из брусники и яблок с дольками

Варенье из брусники с морковью: необычный рецепт

Обычным вареньем из брусники уже никого не удивишь. Однако есть один нестандартный рецепт, позволяющий приготовить вкусное варенье из брусники и моркови. Этот рецепт прост, но в результате вы получите очень вкусную массу со сладким послевкусием овоща и кислой ягоды без горечи.

Вам пригодится:

• Морковь — 0,5 кг. (чистые, желательно молодые)
• Брусника — 1 кг. (отборные и чистые ягоды)
• Сахар — 1,5 кг (300-400 г можно меньше, если не любите сладкое варенье).
• Вода — на ваш взгляд

Готовка:

• Морковь нужно очень тщательно вымыть и очистить от кожуры, нарезать небольшими кубиками.
• В 1,5 чистой воде над огнем растворите весь сахар, сделав сироп.
• В этот сироп заливается вся морковь и варится до 25 минут.
• Пока морковь варится, нужно вскипятить воду и бросить в уже закипевшую бруснику. Ягоду нужно ошпарить примерно 2-3 минуты. Это уберет горечь и сделает бруснику мягкой.
• После ошпаривания ягоду откидывают на дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду, и добавляют в кипящий морковный сироп.
• Массу тщательно перемешать и держать на огне еще 5-7 минут. Потом закатывайся.

Варенье из брусники и моркови

Варенье из брусники с грецкими орехами: рецепт

Варенье из брусники с орехами — вкусный и полезный рецепт, обладающий огромной пользой для организма и запасом витаминов. Вы можете поэкспериментировать, добавляя в рецепт разные фрукты и ягоды, а также заменяя грецкие орехи миндалем, кедровыми орешками и даже арахисом. Важно знать, что орех следует очищать очень осторожно, удаляя все пленки и скорлупу, чтобы твердая часть не попала в готовое варенье.

Вам пригодится:

• Брусника — 1 кг. (отборные, чистые и цельные ягоды)
• Грецкий орех — 2 стакана очищенных ядер
• Сахар — 500-700 г сахара (по желанию)
• Корица — по желанию (палочка или 1 чайная ложка)

Готовка:

• Ягоду засыпать сахаром и оставить на 2 часа.
• После этого поставить посуду на огонь и довести смесь до кипения.
• Варенье варить 5-7 минут, за 2 минуты до конца добавить орех и тщательно перемешать.
• Дать варенье остыть
• Через несколько часов снова довести до кипения, не варить, перевернуть банки.

Варенье из брусники и орехов

Варенье из кабачков с брусникой: оригинальный рецепт

Кабачки, как и морковь, могут быть прекрасным дополнением к варенью. Овощ имеет мягкий свежий вкус, главное аккуратно удалить семенную часть и кожицу, а также использовать только «молодые» кабачки.

Вам пригодится:

• Брусника — 700 г (отборные ягоды)
• Кабачок — 1 шт. (массой 300-400 г)
• Сахар — 500-700 (на ваше усмотрение)
• Горсть листьев мяты
• Несколько ломтиков лимона

Готовка:

• Брусника промыта, отсортирована и высушена
• Кабачки очистить от кожицы и семян, нарезать мелкими кубиками
• Сахар растворяется в стакане воды на плите, в кипящий сироп засыпается измельченный кабачок и варится на умеренном огне 7-10 минут.
• После этого добавляется брусника и масса кипит еще 5-7 минут.
• За две минуты до окончания варки добавить несколько листочков мяты, готовое варенье раскатать по банкам.

Варенье из брусники и тыквы

Замороженное варенье из брусники: простой рецепт

Если у вас нет возможности закупить или собрать свежую бруснику для консервирования, всегда можно использовать замороженный продукт. Важно покупать сухую замороженную бруснику, так как такая ягода не будет иметь лишней воды и сохранит все свои не только вкусовые качества, но и полезные свойства.

Вам пригодится:

• Брусника замороженная — 1 кг.
• Лимон — половина 1 цитрус
• Сахар — 700 BC

Готовка:

• Замороженную бруснику налить в кастрюлю и посыпать всем сахаром.
• В таком состоянии ягоды должны постоять до полного размораживания (часа 2-3, а может и больше).
• Массу поставить на огонь и довести до кипения, варить массу нужно до 10 минут после закипания на медленном огне.
• За две минуты до окончания варки в варенье вместе с цедрой добавить тонко нарезанные дольки лимона (можно и без цедры, если нравится горечь цедры, просто добавьте еще сахара и горечь нейтрализуется до мягкости).
• Горячее варенье раскатывается обычным способом.

Из замороженной брусники можно приготовить вкусное и полезное варенье

Брусничное варенье, натертое с сахаром без варки: рецепт

Варенье на терке представляет собой однородную массу, которую удобно и приятно есть, намазывая на хлеб или добавляя в выпечку.Измельчить ягоды (то есть «перемолоть») можно при помощи простого кулинарного сита, мясорубки или блендера. В рецепте в равных пропорциях используются сахар и ягоды.

Вам пригодится:

• Брусника — 1 кг. тертые ягоды
• Сахар — 1 кг. (можно меньше, но масса будет менее густой и сладкой).
• Сок половинки лимона

Готовка:

• Перелить нарезанную ягоду в кастрюлю
• Добавить в массу весь сахар
• Включите слабый огонь и тушите до 20 минут
• Смесь тщательно перемешать, чтобы она не подгорела.
• В конце варки, когда вы заметите, что масса стала гуще, добавьте сок половинки лимона и тщательно перемешайте.
• Горячую массу закатать обычным способом или хранить в холодильнике.

Тертый с сахаром и брусникой

Варенье из брусники с лимоном: рецепт «пятиминутки»

Лимон подчеркнет приятную кислинку брусники и вместе с сахаром создаст варенье с приятным вкусом.

Вам понадобится:

• Брусника — 1.5 кг. (отборные, чистые и твердые ягоды)
• Лимон — 1-2 цитрусовых с цедрой
• Сахар — 1 кг. (если добавить меньше, варенье будет кислым и горьким).

Готовка:

• Засыпьте бруснику сахаром, дайте постоять около 2 часов, чтобы ягоды выделили сок и сахар растворился.
• Выдавить сок лимонов в массу
• Натереть цедру лимона (по вкусу добавить в варенье 2–4 столовых ложки тертой цедры).
• Массу поставить на огонь и варить после закипания ровно 5 минут.
• Раскатать горячую массу по банкам или остудить и хранить в холодильнике.

Вкусное варенье с брусникой и лимоном

Варенье из брусники и сливы: простой рецепт

Вам понадобится:

• Слива голубая — 0,5 кг. (можно любую другую, по вкусу).
• Брусника — 0,5 кг. (отборные и чистые ягоды)
• Сахар — 700 г (можно добавить больше или меньше по вкусу).
• Сок половинки лимона — при желании можно заменить щепоткой лимонной кислоты.
• Пара щепоток корицы или одна палочка

Готовка:

• Сливу очистить от кожуры и нарезать кубиками.
• Растворите сахар в стакане воды и доведите сироп до кипения в кастрюле.
• Влейте нарезанные сливы в кипящий сироп и дайте постоять 5 минут.
• Добавить в массу бруснику, перемешать и варить 15 минут на умеренном огне.
• Добавьте лимонный сок и корицу за пять минут до приготовления
• Свернуть горячую массу

Варенье из брусники и сливы

Варенье из брусники густое с пектином: рецепт с фото

Пектин — это естественный желирующий агент, содержащийся в растительной пище. Концентрированный порошок пектина содержит достаточно пектина, чтобы загустить варенье. Это варенье легко добавлять в качестве начинки в выпечку и другие рецепты.

Вам понадобится:

• Брусника — 1 кг.(выбранная свежая или замороженная ягода).
• Сахар — 500-600 г (количество сахара можно регулировать самостоятельно, в зависимости от предпочтений).
• Пектин — 20-25 г (порошок)

Готовка:

• Ягоды засыпаны сахаром (свежим или уже размороженным).
• Равномерно распределить пектин в массе и оставить ягоды на полчаса-час.
• Ягодную массу поставить на слабый огонь и варить 10-15 до густоты и густоты, следя за тем, чтобы масса не прилипала ко дну.
• Как только масса загустеет, снимите ее с огня и закатайте.

Густое варенье из брусники с пектином

Варенье из черники с брусникой: рецепт с фото

Черника — еще одна вкусная, насыщенная и сочная ягода, из которой можно приготовить варенье. Вместе с брусникой такое варенье будет сладким и нежным, обладать приятной кислинкой.

Вам пригодится:

• Черника — 0.5 кг. (отборная ягода, можно заменить на чернику).
• Брусника — 0,5 кг. (отборные свежие ягоды)
• Сахар — 700 г (количество регулируется самостоятельно)
• Палочка корицы (можно исключить из рецепта)
• Сок половинки лимона

Готовка:

• Ягоды черники и брусники натереть на терке через сито, корж выбросить (может пригодится для приготовления компота).
• В ягодную массу добавить сахар и сок лимона, обмакнуть палочку корицы.
• Массу поставить на огонь и довести до кипения, варить ровно пять минут.
• Дать массе настояться до полного остывания (несколько часов).
• Снова поставить массу на огонь и после закипания выключить огонь и закатать повидло.

Варенье из брусники и черники

Варенье из брусники: простой рецепт

Желейное варенье — густая, эластичная однородная масса приятной консистенции.Такое варенье легко использовать: намазать на бутерброд, добавить в пироги и десерты.

Вам пригодится:

• Брусника — 1 кг. (свежая или талая ягода)
• Желатин — 25-30 г.
• Сахар — 1,5 кг. (может быть больше, до 2 кг).

Готовка:

• Бруснику нужно протереть через сито и использовать только картофельное пюре, выбросив пирог.
• Желатин замачивают в стакане воды и набухают в течение получаса.
• Ягодное пюре с сахаром поставить на огонь и довести до кипения.
• Пока масса кипит, желатин пропаривается на паровой бане до жидкого состояния и тонкой струйкой вводится в кипящую ягодную массу.
• Тщательно перемешайте смесь и варите еще несколько минут, снимите с огня и накройте крышкой.

Желе из брусничного джема

Брусничное варенье без сахара на фруктозе: рецепт

Фруктоза — это фруктовый сахар, более безопасный для организма, особенно для диабетиков.Для приготовления вкусного варенья из брусники можно использовать кристаллическую фруктозу.

Вам пригодится:

• Брусника — 500 г (отборные свежие или замороженные ягоды).
• Фруктоза — 500-600 г.
• Палочка корицы

Готовка:

• Ягоду натереть на терке через сито.
• Пюре ягод перелить в кастрюлю и поставить на огонь
• Добавьте глюкозу и палочку корицы
• Доведите смесь до кипения и тушите 5-7 минут, все время тщательно помешивая.

Варенье из брусники с фруктозой

Варенье из брусники с медом: полезный рецепт

Такое варенье может быть не только отдельным блюдом или десертом, но и основой для приготовления сиропов и соусов.

Вам пригодится:

• Брусника — 1 кг. отборные свежие ягоды
• Мед жидкий (любой) — 500 г.
• Корица — 1 палочка
• Гвоздика — несколько штук.
• Цедра лимона — 1 чайная ложка
• Вода — 100 мл. (очищено)

Готовка:

• Отобранную бруснику залить кипятком, откинуть на дуршлаг и слить лишнюю воду.
• Когда вода стечет в стеклянную банку или блюдо, залейте ягоду медом.
• Добавить в массу чистую воду и специи, цедру
• Ягоды следует настаивать в темном и прохладном месте (кладовая, холодильник, погреб).
• Баночка должна быть закрыта крышкой

Брусника в меду

Варенье из брусники на зиму: рецепт с фото

Вам пригодится:

• Брусника — 1-1,5 кг. (лучше использовать в свежем виде)
• Сахар — 1,5-2 кг. (меньше сахара сделает массу не такой густой, как требуется для варенья).
• Сок половинки лимона

Готовка:

• Добавьте сахар к ягоде
• Дать ягоде дать сок, нужно 3-4 часа.
• После этого поставить массу на огонь и варить до загустения 20-25 минут.
• Влить сок половинки лимона, тщательно перемешать и раскатать горячую массу.

Варенье из брусники

Сироп из брусники на зиму: рецепт с фото

Вам пригодится:

• Брусника — 0,5 кг. (свежие или замороженные ягоды)
• Сахар — 0,5 кг. (количество сахара по желанию)
• Вода — 2 стакана

Готовка:

• Бруснику протереть через сито
• Мякоть ягод слить в кастрюлю, добавить сахар и воду
• Варить массу 20 минут, чтобы она стала гуще, можно добавить больше сахара или немного пектина.
• Масса должна быть закрыта в горячем состоянии

Брусника в сиропе на зиму без варки: рецепт с фото

Вам понадобится:

• Брусника — 500 г (свежая I года)
• Сахар — 700-800 г (количество регулируйте самостоятельно)
• Вода — 1 стакан (очищенная)

Подготовка:

• Сахар и вода растворить и довести до кипения
• Ягоду ошпарить кипятком, воду слить
• В кипящий сироп обмакивают ягоду, выключают огонь
• Масса скатывается или хранится в холоде

Компот из брусники на зиму: простой рецепт

Компот из брусники — это не только вкусный напиток, но и очень полезный.Он станет отличным профилактическим средством в зимнее время года от простудных и инфекционных заболеваний, укрепляя иммунную систему и давая ему необходимый витаминный комплекс.

Вам понадобится:

• Брусника — 700 г (на 3 л воды)
• Сахар — 1 стакан (количество по желанию)
• Корица — 1-2 палочки или пара щепоток
• Половина лимона — ломтиков
• Несколько листиков мяты

Подготовка:

• Бруснику нужно вымыть и отобрать
• Воду вскипятить, всыпать сахар, корицу
• Когда вода закипит, добавить ягоды
• Варить компот 10 минут под закрытой крышкой
• Выключить компот, добавить дольки лимона и мяту
• Компот следует настоять перед употреблением или свернуть горячим.

Эти ярко-красные кисло-сладкие ягоды хорошо известны жителям тундры, Сибири и Дальнего Востока. Ведь именно в этих краях брусника встречается в изобилии. Жителям других регионов повезло меньше, но они всегда могут приобрести его замороженным. Эту ягоду продают в большинстве супермаркетов.

Внимание! Учеными доказано, что с замороженными продуктами теряется лишь небольшая часть полезных компонентов. Поэтому вы можете смело их приобретать и готовить изумительные полезные блюда.

И прежде чем я расскажу, как приготовить варенье, хочу напомнить об основных свойствах ягоды:

• мощнейший иммуностимулятор. В бруснике содержится такое количество витамина С, которое поможет пережить любую зиму без простуд;
• защитник сердца. С помощью ягод можно бороться с повышенным давлением;
• Ассистент пищеварительной системы. Брусника улучшает обменные процессы и снижает нагрузку на пищеварительный тракт;
• дезинфицирующее средство.Наличие бензойной кислоты позволило ягоде бороться с самыми разными инфекциями в организме и принимать их вместе с лекарствами для лечения цистита, пиелонефрита и других заболеваний.

И это только самые важные полезные качества плода. , чем еще богата ягода и для каких целей ее можно использовать.

Правильное приготовление — залог успеха

Чтобы получить замороженное брусничное варенье наилучшего качества, необходимо знать некоторые правила.Они помогут получить от ягоды максимум удовольствия.

Помните:

1. Используйте только спелые ягоды. Зеленые, а также перезрелые плоды только испортят вкус.
2. Немедленно удалите гнилые ягоды. Они значительно сократят срок хранения готового блюда, особенно если речь идет о рецептах без термической обработки.
3. Тщательно промойте и почистите ягоды. Залейте заготовки холодной водой, чтобы жидкость полностью покрыла ягоды.Слейте воду вместе с плавающим мусором. Затем переложите бруснику на дуршлаг и дайте жидкости стечь.
4. В алюминиевой таре варенье быстро окислится и приобретет неприятный вкус. Лучше использовать эмалированные емкости.

Узнайте больше о том, как правильно сделать заготовки, а также о том, что еще можно приготовить. И я перейду к самой важной части своего рассказа — проверенным рецептам вкусного варенья из кисло-сладкой брусники.

Рецепты вкусного брусничного джема

Готовое блюдо за 5 минут

Этот рецепт называется «Пятиминутный».Хочу начать с него, потому что, на мой взгляд, проще и быстрее найти рецепт невозможно. Таким способом очень удобно готовить блюдо из замороженных ягод, а значит, этот рецепт идеален в любое время года.

Итак, на 1 кг ягод нужно полкилограмма сахара.

Некоторые предпочитают оттаивать ягоды на медленном огне. Мне больше нравится делать это по-другому. Просто засыпаю замороженную бруснику с сахаром в эмалированную посуду и оставляю на 30 минут.За это время они непросто растают, но из них будет выходить сок, что сделает варенье более ароматным. И самый главный плюс этого метода — сохранение целостности плода. Если сразу поставить бруснику на плиту, ягоды начнут трескаться от резкого перепада температуры.

Совет! Если вы не хотите оставлять лёгкую горечь брусники, перед приготовлением залейте ягоды кипятком.

После этого можно ставить растопленные и выжатые ягоды на огонь.Довести до кипения и убавить огонь практически до минимума. Точим ровно 5 минут, потом выключаем. Если появилась пена, обязательно ее удалите. Все, лакомство можно закатать в стерильные банки и отправить на хранение.

Наиболее универсальное сочетание: брусника с яблоками

В моем понимании это наиболее удачное сочетание. Яблоки несколько нейтрализуют кислоту брусники, а ягода придает ей определенную пикантность.

Способ приготовления:

1. Готовим ягоды в количестве 1 кг по классической схеме.
2. Вымойте такое же количество яблок, очистите от кожуры и удалите сердцевину. Нарезать кружочками.
3. Приготовить сироп в эмалированной или нержавеющей емкости. Для этого в емкость насыпают килограмм сахара, заливают стаканом чистой воды и ставят на огонь. Добавьте сахар и, тщательно помешивая, добейтесь его полного растворения. Важно избегать карамелизации. Поэтому лучше добавить еще 20-30 мл воды.
4. Обвалять ягоды с дольками яблока в сиропе и варить ровно 1 минуту.
5. Выходим на 3 часа. Накрывать крышкой не нужно.
6. Теперь снова доведите до кипения варенье из яблок и брусники. Отключаем газ и ждем еще 2 часа.
7. После этого начинаем разогревать лакомство на слабом огне и ждем, пока он не загустеет.

Варенье готово, его можно разложить по банкам.

Интересно! Любители пряностей смело могут добавлять гвоздику или корицу. На предложенное количество плодов вам понадобится около 2-3 г специй.

Лакомство из груши и брусники

Этот десерт особенно нравится детям за нежную консистенцию и приятный сладкий вкус.

Интересно! В бруснике больше фруктозы, чем глюкозы. Поэтому ягоду разрешено употреблять даже диабетикам.

Варенье из груш можно приготовить так:

1. Груши и семена очистить, бланшировать 1 кг в течение 2 минут.
2. Ягоды вымыть и обсушить в количестве 1 кг, залить кипятком.
3. Бруснику посыпать сахаром и поставить на огонь. Варить на медленном огне 15, лучше 20 минут.
4. Добавьте груши и готовьте еще 10 минут.

Затем ароматное лакомство разлить по банкам и закатать.

Витаминный микс

На мой взгляд, это блюдо — мощный заряд бодрости и витаминов. Его готовят из 3-х самых полезных ягод: брусники и черники.

Факт! Если использовать многократное, но кратковременное приготовление, можно в большей степени сохранить полезные свойства ягод.

Берем по 500 г каждого вида ягод и тушим на разных сковородках 2 минуты. После этого компоненты станут намного мягче. После этого измельчите их тоже по отдельности.

Далее вам понадобится эмалированная кастрюля, в которую нужно поместить нарезанные ягоды. Измельчить любым удобным способом: блендером, мясорубкой или мелким ситом. Насыпьте в сотейник 700 г сахара. Доведите смесь до кипения на слабом огне и держите, пока варенье не загустеет.

Понаблюдайте за каплей, чтобы определить, готово ли варенье из клюквы, брусники и черники.Если он не растекается, а наоборот образует плотную вязкую нить, значит, блюдо спелое.

Как сочетать бруснику и апельсин

Брусника с цитрусовыми приобретает такой необычный вкус, что, на первый взгляд, очень сложно четко определить ингредиенты. Для приготовления потребуются:

• ягод брусники — 1 кг;
• оранжевый — 1 кг;
• сахар — 500 г

1. С апельсинами поступить так же, как с яблоками: вымыть, очистить от кожуры, нарезать дольками.Постарайтесь максимально использовать мякоть, а не прожилки и пленку.
2. Ягоды тушить с сахаром на огне до готовности.
3. В готовое варенье из брусники добавить цитрусовые.

Совет! Вы можете добавить в этот рецепт половину очищенного лимона для более тонкого вкуса.

1. Прокипятить еще 3 минуты и слить сироп в отдельную емкость.
2. Вареные ягоды и апельсины уже можно складывать в банки.
3. Сироп кипятить 3 минуты, его также можно разливать по банкам.

Блюдо получится еще богаче, если приготовить его не из замороженных ягод, а из размоченной брусники.

Приготовленное таким образом лакомство не нужно скатывать. Накройте банки капроновыми крышками и отправьте в холодильник.

Варенье «В сосновом лесу»

О необычном вкусе варенья из шишек слышали многие. Советую попробовать совместить героиню моего сюжета и шишки. Приготовить его достаточно просто, но на это уходит больше времени.

Состав:

• сосновые шишки зеленые — 500 г;
• брусника — 500 г;
• сахар — 1 кг;
• вода — 1,5 л.

1. Шишки замочить и выдержать сутки.
2. Затем смешать сахар, шишки и воду и тушить на слабом огне 1,5 часа.
3. Теперь можно добавить ягоды, приготовленные обычным способом. Варить еще 10 минут. Не забудьте удалить пену.

Варенье из шишек с брусникой готово. Принимайте по 1 чайной ложке каждый день утром и сражайтесь даже с самыми сильными вирусами.

Необычный обдув: брусника и ревень

Сразу скажу, что оба плода имеют приятную кислинку, поэтому если вы любите сладкое, смело увеличивайте количество сахара вдвое. А если хотите удивить своих гостей необычным кисло-сладким угощением, то вперед по плану:

1. Брусника — 1 кг.
2. Ревень — 0,5 кг.
3. Стакан апельсинового сока.
4. Сахар 700 г.
5. Вода — 100 мл.

Для приготовления варенья из ревеня с брусникой необходимо:

1. Ревень промыть, очистить, измельчить.
2. Ягоды промыть и обсушить.
3. Смешайте все ингредиенты в кастрюле и нагрейте.
4. Довести до кипения, убавить огонь и варить 50 минут, тщательно помешивая.
5. Охладить и разлить по банкам.

И напоследок предлагаю еще один простой рецепт варенья на кухню помощника каждой хозяйки — мультиварку:

На сегодня все.Надеюсь, вы найдете рецепт, который вам подходит, и обязательно его попробуете. Проверяйте мой блог чаще, впереди еще много полезных советов.

Пропорции джема
Брусника — 1 килограмм
Сахар — 1 килограмм
Вода — 1 стакан (300 миллилитров)

Как приготовить брусничное варенье
Выбрать спелую бруснику для варенья, очистить от садового мусора, вымыть и положить в миска. Залить бруснику кипятком и подержать 5 минут под крышкой.Затем в кастрюлю налить кипяток, поставить на огонь, всыпать сахар и варить после закипания 10 минут. Всыпать в сироп бруснику, варить после закипания 30 минут. Разлить горячее варенье по свежим стерилизованным банкам, закрыть крышками, остудить и хранить.

Варенье из брусники с яблоками

Продукты
Брусника — 1 килограмм
Вода — 250 миллилитров
Яблоки — 250 граммов
Сахар — 250 граммов
Корица — 1 палочка

Как приготовить брусничное варенье с яблоками
1.В глубокую металлическую емкость для варки варенья всыпать сахар, залить водой, размешать.
2. Поставить емкость на умеренный огонь, растопить сахар до густого сиропа. 3. Тщательно промойте бруснику, чтобы ягоды не смяли.
4. Бруснику выложить в емкость с сиропом, перемешать, дождаться закипания.
5. Снять емкость с брусничным вареньем с огня, чтобы оно не закипело.
6. Когда закипание прекратится, поставить емкость с вареньем на средний огонь, довести варенье до кипения.
7. Вымойте яблоки, протрите их бумажными полотенцами.
8. Разрежьте каждое яблоко пополам и сердцевину.
9. Яблоки нарезать кружочками среднего размера и произвольной формы.
10. В брусничное варенье положить дольки яблока, перемешать, поставить на слабом огне, яблоки должны размягчиться.
11. Разломите палочку корицы на несколько частей.
12. Положить кусочки палочки корицы в бруснично-яблочное варенье, поставить на конфорку несколько минут.

Брусника — очень полезная ягода. Предлагаем вам еще один способ сохранить его свойства на зиму.Это варенье готовится из брусники, яблок и грецких орехов. Почему именно это сочетание? Потому что все эти ингредиенты прекрасно сочетаются друг с другом. Яблоки разбавляют аромат, делая его мягче. Орехи добавляют специи, а брусника — отличный ингредиент для самостоятельного приготовления джема.

Если вы приготовите на зиму хотя бы несколько банок такого варенья, то зимой вам обеспечат крепкое здоровье и хорошее настроение. Это прекрасное дополнение к чаепитию. Также можно добавлять это варенье в выпечку.У вас получится оригинальный и необычный вкус.

Варенье из брусники и яблок с грецкими орехами станет замечательным подарком родным и близким. Если не знаете, чем их удивить, то преподнесите им в подарок такое варенье, благодаря которому они вспомнят вас теплым словом.

Итак, чтобы приготовить варенье из яблок, брусники и грецких орехов, сначала подготовьте все ингредиенты, которые описаны в рецепте, в правильных пропорциях.

Очистить грецкие орехи. В конечном итоге вес ядрышек должен быть не менее 250 граммов.

Ягоды тщательно промыть и перебрать. Удалите все испорченные ягоды. Также старайтесь тщательно мыть ягоду, чтобы не повредить ее.

Вымойте яблоки и разрежьте их на четвертинки. Удалите жилы. Смешайте их с ягодой. Также сразу же добавьте очищенные орехи.

Поместите все в миску и равномерно засыпьте сахаром. Поместите это на небольшой свет. Как только варенье даст сок, сразу убавьте огонь.

Варить варенье около часа до однородного состояния.Возьмите несколько стерилизованных банок и залейте вареньем. Крутитесь прямо здесь.

Варенье полностью готово. Подавать к чаю или со свежими булочками. Приятного аппетита!

Брусника издавна славится своими полезными и лечебными свойствами. Морсы, компоты и варенья часто готовят на основе фруктов. Брусника имеет приятный терпкий вкус и не может не понравиться любителям ягод. Рассмотрим распространенные рецепты приготовления лакомств.

Варенье из брусники по классической технологии

• ягоды брусники — 950 гр.
• сахарный песок — 1,2 кг.
• вода очищенная — 220 мл.

1. Положите бруснику на лист, удалите веточки, листья и гнилые плоды. Отправьте пригодные для варенья ягоды на дуршлаг, промойте проточной водой. Подождите, пока жидкость полностью не стечет.
2. Разложите бруснику на ткани и просушите. Далее отправляем ягоды в железную миску. Воду подогрейте до появления первых пузырьков, полейте ею плоды. Жидкость должна слегка покрывать бруснику.Через 2-3 минуты слить отвар.
3. Налейте очищенную воду по рецепту в кастрюлю подходящего размера. Дождитесь закипания, всыпьте сахарный песок. Как только кристаллы растворятся, добавьте ягоды. Выключите плиту, оставьте изделие на 8-9 часов.
4. После настаивания ингредиентов повторите процесс приготовления. Проводите манипуляции до загустения состава. Далее горячее лакомство разложите по сухим банкам, закатайте. Хранить при низкой температуре.

Варенье из брусники и гвоздики

• вода — 500 мл.
• сахар — 550 гр.
• брусника — 1 кг.
• гвоздики — 7 бутонов

1. Подготовленные ягоды залейте кипятком, затем переложите в кастрюлю с эмалевым покрытием. В отдельной емкости сварить сироп из воды и сахара.
2. Залейте ягоды однородным садовым составом, добавьте бутоны гвоздики. Аккуратно перемешайте ингредиенты деревянной лопаткой. Включите плиту на малой мощности.
3. Бруснику кипятить 30-40 минут.Далее угощение необходимо распределить по стерилизованным банкам. Свернуть классическим способом, хранить в холодильнике.

Варенье из брусники с тыквой

• гвоздики (бутоны) — 3 шт.
• сахар — 270 гр.
• корица молотая (свежая) — 6 гр.
• мякоть тыквы — 450 гр.
• брусники (спелые) — 1,1 кг.

1. Подготовьте бруснику, отправьте ягоды в подходящую емкость. Смешайте фрукты с сахаром, поставить кастрюлю на плиту.Перемешать ингредиенты, тушить состав полчаса.
2. Параллельно измельчите мякоть тыквы на прямоугольные кусочки, отправьте в общую массу. Добавить специи, аккуратно перемешать ингредиенты. Старайтесь не повредить ягоды.
3. Варите ингредиенты до готовности. После этого разложите угощение по стерильным банкам, закройте крышками. Отправить в прохладную комнату.

• Вода минеральная (негазированная) — 1 л.
• клюква (свежая) — 550 гр.
• сахарный песок — 1 шт.6 кг.
• Брусника (спелая) — 0,6 кг.

1. Подготовить ягоды к варке. Дождитесь высыхания плодов, параллельно варите сироп. Соединить минеральную воду и песок, тушить до однородной массы.
2. Залить сушеные ягоды горячей смесью. Кастрюлю с содержимым отправьте на плиту. Варить пищу на слабом огне до готовности.
3. Время манипуляции составит около 40 минут. Проведите процесс стерилизации банок, разлейте в них угощение.Емкость закройте нейлоном, после остывания уберите в кладовку.

Варенье из брусники и яблок

• вода фильтрованная — 200 мл.
• яблок (сладкие) — 0,9 кг.
• сахарный песок — 1,2 кг.
• брусника — 1 кг.

1. Переберите ягоды обычным способом, хорошие плоды промойте и выложите на тряпку для просушки. Разрежьте яблоки, оставив только мякоть.
2. Далее сахар необходимо высыпать в емкость для приготовления варенья.Влить воды, отправить в огонь. Растворив песок, добавьте в сироп дольки яблока и бруснику.
3. Варить пищу 2 минуты, выключить конфорку, оставить ингредиенты на несколько часов. Повторите манипуляцию, как только появятся первые пузырьки, выключите плиту.
4. Через 3 часа возобновите процесс кипячения. Включите газ на минимум, тушите ингредиенты до загустения.
5. Следите за процессом, постоянно помешивая ингредиенты, снимайте пену.После этого закатываем угощение обычным способом.

Варенье из брусники с лимоном

• вода питьевая — 300 мл.
• корица (порошок) — 5 гр.
• брусника — 975 гр.
• яблок (красные) — 360 гр.
• ваниль — 3 гр.
• сахар — 0,9 кг.
• лимон — 1 шт.

1. Вымойте фрукты и ягоды, тщательно рассортируйте их. Сухой корм. С яблок взять мякоть, нарезать пластинами. Сбрызнуть их лимонным соком, пропустить цедру через комбайн.
2. Поместите сердцевину яблока и скорлупу в небольшую кастрюлю. Влить воду, включить плиту. После закипания варить продукты 3-4 минуты. Процедите бульон в термостойкую емкость. Добавьте в жидкость яблоки и бруснику.
3. Варить ингредиенты 2–3 минуты, вылить бульон в чистую кастрюлю. Для удобства используйте марлю. В горячую жидкость всыпать сахарный песок. Снова отправьте сладкий бульон на конфорку, дождитесь растворения частиц.
4. После этого в готовый сироп нужно добавить обработанные ягоды и яблоки.Убавить плиту до минимума, перемешать ингредиенты. После закипания тушить около получаса. За 10-12 минут до окончания манипуляции добавить цедру и специи.
5. Перемешайте лакомство, при необходимости удалите налет. Далее угощение обычным способом распределяют по подготовленным емкостям. Закатать продукт стерильными крышками. Храните массу по классической технологии.

• сахар — 1,2 кг.
• ягод брусники — 1.7 кг.

1. Удалите с ягод плодоножки, переберите и промойте на дуршлаге. Положите бруснику на полотенце, пока она не высохнет. Залить ягоды кипятком.
2. Теперь поместите бруснику в контейнер с толстым дном. Насыпьте необходимое количество песка. Оставить до приготовления сока примерно на 1 час.
3. Отправьте емкость с едой на плиту, дождитесь появления пузырьков. Варить ингредиенты около 7 минут. Брусничное варенье разлить по банкам, укупорить капроном.

Варенье из брусники с орехами

• Ягоды брусники — 0,5 кг.
• орех грецкий (очищенный) — 340 гр.
• яблок — 530 гр.
• сахар — 1,1 кг.

1. Подготовьте бруснику для дальнейшего приготовления. Яблоки нарезать дольками, сначала удалить кожуру. Орехи измельчить любым возможным способом.
2. Возьмите кастрюлю с толстым дном, выложите продукты в емкость слоями. Положите бруснику, дольки фруктов, песок, грецкие орехи.Компоненты немного подогреть на медленном огне, размешать.
3. Следите за процессом, при необходимости влейте немного жидкости. Перемешайте пищу, тушите около 13-15 минут. Выключите духовку, оставьте массу при комнатной температуре до полного остывания.
4. Повторяйте процесс приготовления варенья 10-13 минут. Отложите емкость в сторону. Проводя манипуляцию в третий раз, отварите угощение до густой массы. Свернуть лакомство, поставить в холод.

Варенье из брусники и моркови

• морковь — 315 гр.
• сахарный песок — 420 гр.
• брусника свежая — 940 гр.

1. Морковь вымыть губкой, натереть на крупной терке. В небольшой кастрюле вскипятите воду, поместите бруснику в кипящую жидкость на несколько минут.
2. Ягоды процедить. Возьмите чистую емкость с эмалевым покрытием, соедините в емкости бруснику, сахар и измельченную морковь. Включите плиту, запустите процесс закипания.
3. Процедура займет около 35 минут.Не забудьте перемешать ингредиенты. Готовое угощение разлить по сухим банкам, накрыть нейлоном. Убрать угощение в темное место.

Варенье из брусники с грушей

• груши (твердые) — 0,7 кг.
• сахарный песок — 530 гр.
• брусника — 540 гр.
• лайм — 2 шт.
• минеральная вода (негазированная) — 350 мл.

1. Вымойте плоды груши, снимите кожуру. Отправьте целые экземпляры в таз с прохладной водой. Отжать сок цитрусовых, добавить к фруктам.Цедру измельчить удобным способом, отправить в отдельную кастрюлю.
2. Добавить в цитрусовую кашу подготовленные ягоды и кожуру груши. Влить негазированную минеральную воду. После закипания проварить ингредиенты около 10 минут. Готовую смесь перетереть через мелкое сито.
3. Вынуть замоченные фрукты, нарезать тонкими ломтиками. Избавьтесь от середины. В ягодное пюре добавить измельченную грушу. Всыпать сахарный песок, перемешать ингредиенты.
4. Запустить процесс приготовления. Снимите образовавшуюся пену, не переставая помешивать пищу.Время манипуляции 45 минут. Отправьте угощение из брусники в подготовленные банки, укупорив крышкой. Держите варенье холодным.

• свежий лимонный сок — 43 мл.
• брусника — 0,55 кг.
• сахар — 0,35 кг.

1. Подготовить ягоды обычным способом. Отправьте бруснику в мультиварку. Чередовать слои сахарного песка. Наконец, сбрызните пищу соком цитрусовых.
2. На мультиварке включить программу «Тушение».Установите таймер на 55-60 минут. Закройте крышку мультиварки, откройте паровой кран.
3. Массу проверять систематически, перемешивать и снимать пену. По истечении срока установите режим «Нагрев», оставьте продукт на медленном огне 2 часа. Вылейте угощение в подготовленную стеклянную тару, закатайте.

Варенье из брусники с апельсинами

• лимон (большой) — 2 шт.
• брусника спелая — 3,1 кг.
• сахар — 1,6 кг.
• апельсины крупные — 3 шт.

1. Подготовьте цитрусовые к процессу. От фруктов должны остаться только кусочки, очищенные от пленки. Фрукты нарезать небольшими кусочками. Бруснику вымыть, обсушить полотенцем. Поместите ягоды в емкость, всыпьте сахар.
2. Включите конфорку на слабом огне. Уварите, не забудьте помешать. Настоятельно рекомендуется удалить пену. Тушить продукт полчаса. После этого в смесь нужно добавить кусочки цитрусовых. Варить пару минут.
3. Состав процедить, срезы отправить в стерильные банки. Повторно кипятить сироп 2-3 минуты. Горячей смесью полить готовые изделия. Брусничное угощение закрыть пробкой, после остывания убрать в холодильник.

Варенье из брусники с черникой

• вода фильтрованная — 150 мл.
• черника — 0,55 кг.
• сахар — 0,65 кг.
• брусника — 0,6 кг.

1. Отправьте подготовленные ягоды в горшок. Влить воду, дождаться закипания.Сделайте пюре доступным по цене. В эмалированной кастрюле соединить ягодную массу и сахар.
2. Включить слабый огонь, отварить состав до загустения. Не забудьте удалить налет и перемешать ингредиенты. Сладкую массу разлить по стерильным банкам, закрыть.

Приготовьте уникальное угощение для своих близких. Укрепляйте свою иммунную систему в любое время года. Попробуйте все варианты угощения из брусники. Не стесняйтесь экспериментировать. Ягоды отлично сочетаются с экзотическими фруктами.

Видео: варенье из брусники за 5 минут

Шведские тефтели с брусничным вареньем и картофельным пюре

Я снова объединился с Sun Basket , чтобы предложить вам рецепт неотразимой еды. Эта аппетитная пища — определенно комфортная еда! Шведская легкая еда то есть. Фрикадельки из индейки со сливочным картофельным пюре, подливкой и брусничным джемом делают это блюдо достаточно непринужденным, чтобы служить семье в любое время, но также достаточно праздничным, чтобы служить вашим праздничным обедом!
(Этот пост содержит партнерские ссылки.Я могу получить комиссию с продаж, но ваша цена останется прежней.)

Честно говоря, повара Sun Basket приготовили это восхитительное успокаивающее блюдо сами! Шведские фрикадельки продаются не только в некоторых скандинавских мебельных магазинах. Их называют köttbullar, и их любят во всей Швеции, особенно по праздникам. Слегка приправленные душистым перцем и мускатным орехом, они могут использоваться как согревающее основное блюдо или как закуска для легкой праздничной вечеринки.Если вы хотите развлечься, подайте им брусничное варенье и зубочистки, чтобы гости могли помочь себе; сохраните подливку и картофельное пюре на ужин на следующий вечер!

Солнечная корзина: отличный подарок для человека, у которого есть все… или самого себя!

У всех нас есть друг или член семьи, который бросает вызов нашим способностям дарить подарки. Доставка еды Sun Basket — отличный вариант подарка на праздник тому человеку, у которого «есть все».Но это также отличный подарок для себя, потому что…

1. Sun Basket экономит время ~ не нужно идти в магазин или решать, что приготовить. Просто зайдите в Интернет, выберите еду, и все, что вам нужно, будет доставлено к вашей двери!
2. Это экономит денег. Меньше походов в магазин — меньше денег. Факт!
3. Sun Basket научит готовить здоровую пищу ~ В каждой коробке находятся карточки с рецептами, инструкции и фотографии готового рецепта.
4. Sun Basket расширяет ваши гастрономические горизонты ~ Мы все застреваем в продуктовой колее, снова и снова пользуясь одними и теми же рецептами, ингредиентами, травами и специями. Блюда Sun Basket разработаны талантливым шеф-поваром, и каждую неделю они предлагают новое меню. Больше никакой пищевой скуки! Но если вы любите еду, вы всегда можете приготовить ее снова, потому что у вас есть карта рецептов.

шведских фрикаделек продаются не только в одном скандинавском мебельном магазине.Их называют köttbullar, и их любят во всей Швеции, особенно по праздникам. Слегка приправленные душистым перцем и мускатным орехом, они используются как согревающее основное блюдо или как прошедшая закуска для легкой коктейльной вечеринки. Если вы хотите развлечься, подавайте им брусничное варенье и зубочистки, чтобы гости могли помочь себе; сохраните подливку и картофельное пюре на ужин на следующий вечер. Для идеальной подливки добавляйте йогурт медленно, при комнатной температуре, иначе соус может сломаться.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Шведский

Ключевое слово: комфортная еда, легкий рецепт ужина, рецепты для детей

Порции: 2 порции

Автор: Sun Basket Foods

• 2 столовые ложки греческий йогурт
• 3 зеленый лук
• ½ фунт Картофель Юкон Голд
• 10 унции фарш из индейки
• 1 органическое яйцо, выращенное на пастбищах
• ¼ чашка панко из цельной пшеницы
• 1/8 чайная ложка душистый перец
• 1/8 чайная ложка мускатный орех
• Петрушка свежая плоская
• 2 столовые ложки несоленое сливочное масло
• 1½ столовые ложки мука общего назначения
• 1 чашка куриный бульон
• 2 столовые ложки брусничное варенье
• 3 столовые ложки оливковое масло для сковороды

Подготовьте йогурт, картофель и зеленый лук:

1. Дайте йогурту нагреться до комнатной температуры.

2. Обрезать концы корня зеленого лука; нарежьте лук тонкими ломтиками. Оставьте белые части для картофеля, зеленые части для фрикаделек.

3. Картофель очистить; нарежьте их толстыми ломтиками.

Приготовьте картофель:

1. В средней кастрюле на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку масла. Добавьте белые части зеленого лука; варить до размягчения 1-2 минуты.Добавьте картофель и 1½ стакана воды, щедро приправьте солью и перцем и доведите до кипения. Варить до мягкости 10-12 минут. Осушать; Верните картофель в кастрюлю и крупно разомните. Приправить по вкусу солью и перцем. Накройте, чтобы согреться. Пока варится картошка, сделайте тефтели.

Приготовьте тефтели:

1. Вылейте воду из индейки на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.

2. В средней миске смешайте яйцо, панко, душистый перец, мускатный орех и зеленые части зеленого лука.Добавьте индейку, обильно приправьте солью и перцем и перемешайте до однородной массы. Влажными руками сформируйте из смеси фрикадельки диаметром 2,5 см.

Приготовьте тефтели:

1. В большой сковороде на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла, пока они не станут горячими, но не курите. Добавьте фрикадельки и готовьте, перевернув один раз, до золотистого цвета, но еще не готового, 5-7 минут. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.Слейте излишки масла, но не очищайте сковороду.

Приготовить соус:

1. В сковороде для фрикаделек растопите масло на среднем огне. Вмешайте муку и варите до золотистого цвета 2-3 минуты. Взбейте куриный бульон; довести до кипения на среднем или сильном огне, постоянно взбивая, до загустения, 2-3 минуты. Снять с огня. Постепенно добавляйте йогурт, примерно по 1 чайной ложке за раз, взбивая между добавками до однородной массы.Приправить по вкусу солью и перцем. Добавьте тефтели; готовить на слабом огне 4–5 минут до готовности.

Между тем:

1. Снимите листья петрушки со стеблей; листья крупно нарезать.

Обслуживать:

1. Разложите картофель по тарелкам. Сверху выложите тефтели и подливку. Украсить петрушкой и подать варенье на стороне.

МОГУ ЛИ Я ПРОСИМ ОБРАБОТКУ?

Нам, маленьким блогерам, нужна вся возможная помощь. Подписка и публикация в социальных сетях очень приветствуются!

Ознакомьтесь с политикой конфиденциальности The Organic Kitchen.

Рецепт клюквенного джема — 101 поваренная книга

Я выбрал восхитительный рецепт клюквенного джема, чтобы показать его сегодня. Он взят из красивой кулинарной книги Тессы Кирос под названием «Падающая морошка». Я подозреваю, что многие из вас с ним знакомы.Для тех из вас, кто этого не делает, этот личный том представляет собой альбом воспоминаний о еде Тессы, закрепленных в семье и во многих странах, где она жила. Путешествие, в которое она нас отправляет, красиво красочно, эклектично и полно интересных вкусов — мы едем из Италии в Южную Африку, из Финляндии в Грецию.

Вы влюбляетесь в Тессу, как только видите ее. На авторской фотографии она носит блузку в клетку цвета манго и розового цвета, а на шее — идеальная прядь ярких небесных бусинок — она ​​источает индивидуальный стиль и хороший вкус.Кожа с каплями росы и интроспективные глаза говорят нам, что она будет добрым и терпеливым учителем (и я не могу удержаться от мысли, что она будет идеальным человеком для покупок или посещения блошиного рынка). «Падающая морошка» — ее вторая книга. «Двенадцать», основанная на тосканских рецептах, была ее первой книгой — тоже потрясающей, и ее стоит разыскать.

Я выбрал рецепт клюквенного джема, потому что он сезонный, звучит восхитительно и является самым захватывающим оттенком рубиново-красного цвета, который вы когда-либо видели. Если у вас есть брусника (которую я никогда не вижу на наших рынках), она тоже подойдет.Варенье приготовить очень легко: вы начинаете собирать ягоды накануне вечером, а на то, чтобы приготовить варенье и положить его в банки на следующее утро, потребуется около 20 минут. Я не стал запечатывать банки, потому что полагаю, мы закончим партию в течение недели. Завтра я куплю вкусный ореховый хлеб и, может быть, античный сыр грюйер, чтобы пойти с джемом — но, похоже, он подходит практически ко всему. Если вы никогда раньше не пробовали варить варенье, сейчас самое время попробовать.

Книги Тессы Кирос:
— Двенадцать
— Падающая морошка
— Яблоки для варенья

Ссылки по теме:
— Джен Мейзер на яблоках для варенья
— Варенье на «Двенадцати»
— А если вам интересно прочитать интервью с Тессой, переходите к Who Wants Seconds.

МОЙ ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ + КНИГА

Подпишитесь на мою еженедельную рассылку без рекламы, с рецептами, вдохновением и прочим Я читаю / смотрю / делаю покупки.
(Вы получите ссылку на бесплатную электронную книгу в формате PDF с 10 рецептами)

В зависимости от терпкости ягод может потребоваться отрегулировать количество сахара.

1 фунт 2 унции (500 г) замороженной или свежей брусники или клюквы

Скудная чашка (7 унций / 200 г) мелкого (сверхтонкого) сахара (примечание: я просто взбалтывал свой обычный сахарный песок в кухонном комбайне в течение 15-20 секунд)

Мелко натертая цедра и сок 1 лимона
1 маленькое яблоко, очищенное от кожуры и очищенное от сердцевины

При необходимости промыть ягоды, затем хорошо процедить и переложить в неметаллическую посуду с сахаром и лимонным соком. Оставьте на ночь, перевернув один или два раза.

Натереть яблоко на крупной терке и выложить его в форму для варенья или другую кастрюлю с толстым дном с тертой цедрой лимона. Процедите весь сок из ягод (примечание: у меня получилось не тонны сока, а соскоблил весь густой, сладкий сок) и добавьте две деревянные ложки ягод, оставив остальные ягоды в чаша пока. Добавьте 1/2 стакана (125 мл) воды и варите на медленном огне 20-30 минут, или пока яблоко не станет очень мягким и вся партия не загустеет (примечание: у меня осталось ~ 10 минут).Добавьте остальные ягоды и прогрейте 5-8 минут. Разлить по стерилизованным банкам. Плотно закройте и переверните вверх дном. Накройте тканью и дайте полностью остыть, прежде чем перевернуть и хранить в прохладном месте. Варенье хранится пару месяцев, но, когда оно откроется, храните его в холодильнике и используйте довольно быстро.

На 2 чашки.

из «Падающей морошки» Тессы Кирос (Murdoch Books, 2004) — перепечатано с разрешения

11 простых способов заменить брусничный джем [с рецептами]

Спасибо за ваш визит!

Ваш будущий запас альтернатив брусничному джему?

На мой взгляд, одно из лучших применений брусники — это приготовление из нее варенья.

Варенье из брусники очень вкусное и прекрасно сочетается со многими блюдами. И горячие блюда, и десерты. Но также выпечка.

Но иногда вы можете захотеть чего-то еще, кроме брусничного джема, но при этом ощутить скандинавский колорит.

Чем заменить брусничное варенье?

Есть несколько вариантов, которые подходят как заменитель брусничного варенья. И при этом вам не придется жертвовать скандинавским вкусом!

Мы предлагаем следующие альтернативы: джем из клюквы, брусника, перемешанная в сыром виде, яблочный соус, варенье из смородины, маринованная брусника, брусника в сиропе, варенье из рябины, гранатовая патока, варенье из морошки + яблоки и морковь.Мы включаем рецепты для каждого.

Давайте пройдемся по ним в произвольном порядке!

У нас есть 9 замен и 2 бонусные альтернативы. Мы называем последние 2 бонусными альтернативами, поскольку они не попадают в список как почти идеальная замена, хотя и достаточно близкая.

Показать расширенное оглавлениеСкрыть расширенное оглавление

Спасибо за ваш визит!

Для чего обычно используется брусничное варенье?

Варенье из брусники очень распространено в Скандинавии. Вы подаете брусничное варенье к каше или йогурту, а также к нескольким скандинавским блюдам, таким как фрикадельки, блины, картофельные оладьи, картофельное пюре и клецки.

Брусничный джем хорошо сочетается с блюдами из мяса и птицы. Его терпкость и интенсивный вкус особенно хорошо сочетаются с более стойким и столь же интенсивным вкусом дичи / оленины.

Мы написали статью «Подходит ли вам брусничный джем?» Из чего он сделан? если вы хотите узнать больше о пользе брусничного джема для здоровья.

№ 1: Яблочный соус

Спасибо за ваш визит!

Вкусный заменитель брусничного варенья!

Яблочный соус — это варенье, широко используемое в Скандинавии.Это хорошая альтернатива джему из брусники.

Если вы не хотите делать яблочный соус самостоятельно, мы рекомендуем вам купить этот без добавления сахара ◳ #ad на Amazon.

Домашний яблочный соус очень вкусный и простой в приготовлении. Как и брусничное варенье, яблочный соус хорошо сочетается с такими блюдами, как мясо, блины, выпечка и десерты. Яблочный соус можно есть как горячим, так и холодным.

Большим преимуществом яблочного соуса является то, что его легко заморозить. Советую замораживать соус в небольших пластиковых пакетах или небольших полиэтиленовых пакетах.

Это отличный способ не тратить пищу впустую. Таким образом, вы можете есть яблочный соус круглый год. Тем более, что вы не хотите добавлять какие-либо добавки, долговечность не будет такой долгой.

Яблочный соус сохраняет все полезные свойства и питательные вещества яблок. В соусе много антиоксидантов, флавоноидов и витаминов. Это может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

Исследования показали, что фруктоза, содержащаяся в яблоках, способствует выведению токсинов.Яблочный соус также полезен для пищеварения и может помочь восстановить аппетит после болезни.

Рецепт яблочного соуса

Ингредиенты (около 18 унций / 5 дл)

• 8 яблок
• 4 унции воды (1 дл)
• Для большего вкуса: сахарная пудра

Описание

1. Очистить и нарезать яблоки на кусочки. Удалите сердцевину.
2. Положите кусочки в кастрюлю.
3. Добавьте воды и варите около 20 минут, пока яблоки не станут мягкими и нежными.
4. Измените и приправьте сахаром, если хотите.

Один из вариантов — добавить мед вместо сахара, если вы хотите немного сладости в яблочный соус. Мед влияет на уровень сахара в крови меньше, чем обычный сахар. Мед также обладает противовоспалительным и антибактериальным действием.

Пожалуйста, не подавайте ничего с медом младенцам младше 1 года. Это может вызвать детский ботулизм. Подробнее читайте на сайте Всемирной организации здравоохранения ◳.

Можно также добавить корицу в качестве ароматизатора.Корица не только полезна, но и полезна. Было обнаружено, что корица может снизить уровень сахара в крови.

Если вам нужен более гладкий соус, вы можете взять миксер, когда соус будет готов, и запускать его, пока соус не приобретет желаемую консистенцию.

Спасибо за посещение!

№ 2: Варенье из смородины

Варенье из смородины — прекрасная альтернатива джему из брусники. Вы можете найти смородину трех разных сортов: красную смородину, белую смородину и черную смородину.

Вы можете приготовить варенье только из одного вида ягод, но вы также можете перемешивать ягоды любым способом. Разная смородина имеет немного разный вкус, но все три имеют слегка кисловатый вкус, который хорошо сочетается с блюдами, выпечкой и десертами, как и джем из брусники.

Абсолютно лучшее варенье из черной смородины, которое я пробовал так далеко, на самом деле не из северной страны. Это из Франции, и это просто потрясающе.

Вы можете найти его в упаковке размером 1 или 6 в Интернете ◳ #ad на Amazon, если хотите попробовать.Уверяю вас, вы не будете покупать их по одному после того, как попробуете, а начните с одной упаковки, так как вкус черной смородины совершенно особенный.

Ягоды смородины содержат кислоту, которая помогает дольше сохранять варенье без добавок. Кислота также делает варенье пригодным для замораживания.

У нас есть целый раздел о здоровой смородине, где вы можете узнать больше о смородине и о ее фантастической пользе для здоровья.

Спасибо за посещение!

Смешайте их или используйте по отдельности, вы выбираете!

Красная смородина

Красная смородина имеет свежий и терпкий вкус.

Есть мнение, что красная смородина полезна для желудка, и раньше считалось, что ток может снизить температуру. Красная смородина также обладает антисептическим действием.

Красная смородина содержит витамины C и K, а также богата железом, медью и магнием. Они также содержат пектин, который помогает поддерживать уровень сахара в крови более равномерным.

Белая смородина

Белая смородина имеет сладкий и мягкий вкус.

Белая смородина — мутировавший вариант красной смородины, отсутствует красный краситель.Это делает белую смородину полезной для людей с повышенной чувствительностью к красителям.

Белая смородина содержит витамины C и K, а также богата железом, медью и магнием.

Черная смородина

Черная смородина сладкая и ароматная.

Черная смородина — это смородина, которая содержит больше всего питательных веществ из всех трех ягод. Черная смородина — одна из ягод, содержащих наибольшее количество витамина С. Она также содержит другие витамины и антиоксиданты.

Черная смородина содержит антиоксидант антоциан, краситель, отражающий синий свет. Это вещество также содержится в других ягодах, например, в чернике. Антоциан очень полезен и, как было показано, положительно влияет на зрение и сам глаз.

У нас есть целая категория «Здоровая смородина», если вы хотите узнать больше о том, что смородина может сделать для вашего и ваших близких здоровым образом жизни.

Рецепт варенья из смородины

Варенье из смородины восхитительно, и его можно приготовить только из нужной смеси черной, красной или белой смородины.Это тоже легко сделать!

Категория: Консервы
Кухня: Скандинавская

Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты (около 40 порций)

• 35 унций смешанной смородины, красная / белая / черный в зависимости от вкуса и наличия (1 кг)
• 17 унций сахара (500 г)

Инструкции

1. Смешать смородину и сахар в кастрюле
2. Поставить на слабый огонь, чтобы ягоды стали соками и смешать с сахар
3. Варить около 10 минут.Тем временем вспенить
4. Разлить горячее варенье по горячим банкам и сразу закрыть крышкой. Это сохранит его свежесть надолго.

Помните, что вы можете варьировать сочетание разных цветов, пока не найдете лучший для себя и ваших близких. Наслаждаться!

№ 3: Клюквенный джем

Спасибо за ваш визит!

Клюква — почти идеальная замена по вкусу.

Клюква имеет терпкий и свежий вкус, напоминающий бруснику, но менее насыщенный.

Это делает джем из клюквы прекрасной альтернативой джему из брусники.Варенье из клюквы хорошо сочетается с теми же продуктами, что и варенье из брусники. Идеально подходит для разного мяса и птицы.

Это также фантастика для шведского фирменного чизкейка с шафраном. Десерт, который часто можно найти на шведских рождественских столах.

Вы можете купить клюквенное варенье ◳ #ad на Amazon. Мы рекомендуем этот домашний бренд, который на самом деле производится в Огайо. В нем идеальное сочетание сладкого и терпкого.

Между клюквой и брусникой есть несколько общих черт.Оба имеют красивый красный цвет, который обеспечивается здоровым антиоксидантом кверцетином. Оба также содержат танин. Танины эффективны при заболеваниях мочевыводящих путей.

Клюкву легче найти в магазинах, чем бруснику, поскольку клюкву выращивают в больших масштабах. Самые большие урожаи находятся в Северной Америке.

Рецепт клюквенного джема (примерно 3 дл)

Ингредиенты

• 14 унций клюквы (4 дл)
• 6 столовых ложек воды
• 5 унций сливочного сахара (1.5 дл)

Описание

1. Вылейте клюкву в кастрюлю и залейте водой.
2. Медленно нагрейте и дайте закипеть в течение 15 минут.
3. Снимите кастрюлю с огня и добавьте сахар. Время от времени помешивайте, пока клюква не остынет.
4. Налейте клюквенное варенье в горячую, хорошо вымытую банку, которую вы только что кипятили в воде.

Не забудьте хорошо вспенить клюквенное варенье.

Спасибо за посещение!

№4: Брусника, перемешанная в сыром виде

Брусника, перемешанная в сыром виде, поступает из Швеции, и ее почти всегда можно найти на скандинавских обеденных столах. Особенно, если подают фрикадельки!

Сырые ягоды брусники — более здоровая и вкусная альтернатива брусничному джему. Брусника, перемешанная в сыром виде, хорошо сочетается со всеми блюдами, для которых вы используете традиционное варенье.

Брусника, перемешанная в сыром виде, имеет ряд преимуществ перед джемом из брусники. Например, при его приготовлении используется меньше сахара.Употребление меньшего количества сахара имеет несколько положительных аспектов для здоровья.

Большим преимуществом брусники, перемешанной в сыром виде, является то, что она не требует приготовления. Это означает, что все питательные вещества по-прежнему присутствуют в готовом продукте.

Брусника, перемешанная в сыром виде, сохраняет не только вкус свежих ягод, но и питательные вещества! #HealthyBerries #HealthyFood #HealthyLiving

Самостоятельно приготовить брусничное варенье из сырых ягод, но если вы хотите попробовать настоящий шведский бренд, я рекомендую вам купить это ◳ #ad на Amazon.Он восхитительный и один из самых покупаемых в Швеции.

Некоторые питательные вещества, содержащиеся в бруснике, чувствительны к нагреванию. Варенье из брусники готовится, поэтому в обычном брусничном варенье меньше питательных веществ, чем в брусничном варенье, перемешанном в сыром виде.

Если вам интересно узнать больше об этой замечательной ягоде под названием Брусника, у нас есть целый раздел, в котором вы узнаете, почему сохранить все питательные вещества из этой фантастической ягоды — это хорошая идея.

Если у вас есть брусника, легко и быстро приготовить бруснику в сыром виде.Неважно, свежие они или замороженные. Если вы используете замороженную бруснику при приготовлении брусники в сыром виде, сначала разморозьте ее, чтобы добиться наилучших результатов.

Это настолько просто, что все, что вы делаете с брусникой, — это пюре, перемешивание и добавление сахара, без варки и ничего больше. Вот очень простой рецепт приготовления вкусной брусники, перемешанной в сыром виде.

Рецепт сырого перемешанного брусничного джема

Сырое перемешанное брусничное варенье одновременно питательно и легко приготовить!

Категория: Консервы
Кухня: Скандинавская

Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты (около 20 порций)

• 18 унций брусники (5 d) 5 унций сахара (1.5 дл)

Инструкции

1. Смешайте сахар и бруснику в миске.
2. Перемешайте, пока сахар не растворится.

Дайте ему немного постоять (около 15 минут) перед подачей на стол.

Спасибо за посещение!

Raw-Stirred содержит все питательные вещества из свежих ягод

№ 5: Маринованная брусника

Маринованная брусника — отличный заменитель брусничного джема, который вы можете легко приготовить самостоятельно! Если у вас есть брусника, но вы все равно не хотите варить варенье, маринование — хороший вариант.

Маринованная брусника имеет ярко выраженный сладкий вкус. Хорошо подходит к таким блюдам, как тушеное мясо, стейки и шведские фрикадельки.

Травление распространено в Скандинавии. Скандинавы издавна мариновали ягоды и овощи. Это метод, позволяющий сохранить продукты и овощи, чтобы они сохранялись дольше.

Сегодня ягоды и овощи чаще всего маринуют для вкуса, вместо того, чтобы хранить продукты в течение более длительного срока хранения.

Химический процесс, используемый при мариновании, называется молочной ферментацией.Именно молочная кислота придает ягодам или овощам терпкий вкус, но также помогает организму усваивать из пищи различные питательные вещества, такие как железо, кальций и магний.

Это, конечно, делает маринованную бруснику еще более полезной альтернативой брусничному джему!

Рецепт партии маринованной брусники

Ингредиенты

• 5 чашек брусники (около 1 л)
• 5 унций уксусной кислоты, 12% (1 дл)
• 7 унций сахара (2 дл)
• 11 унций воды (3 л) )
• 0,5 чайной ложки соли
• 1 кусок цельной корицы
• 5 целых гвоздик
• 1 лавровый лист

Инструкции

1. Отмерьте в кастрюле все ингредиенты, кроме брусники.
2. Нагреть и кипятить в течение минуты. Затем отставьте, чтобы остыть до комнатной температуры.
3. Залейте бруснику прохладным слоем и дайте ей остыть примерно 8 часов перед подачей на стол.
4. Хранить в холодильнике.

№ 6: Брусника в сиропе

Спасибо за ваш визит!

При приготовлении брусники в сиропе осторожно перемешивайте.

Брусника в сиропе — восхитительная альтернатива брусничному джему, который подходит для большинства блюд, за исключением, пожалуй, самых сладких десертов, поскольку он сам по себе довольно сладкий.

В прошлом варенье из брусники считалось обычным, обычным домашним продуктом питания и использовалось во многих блюдах.

Затем была разработана более роскошная альтернатива, названная «Sirapslingon» на шведском языке или брусничным сиропом на английском языке.

Люди считали этот новый способ употребления брусники; Брусника в сиропе — это роскошь, поэтому ее подавали в основном по особым случаям.

Почему бы не попробовать сделать их для следующего особого случая?

Рецепт брусники в сиропе

Ингредиенты

• 17 унций брусники (замороженной или свежей) (500 г)
• 2 унции воды (прибл.5 дл)
• 5 унций сиропа (около 1,5 дл)
• Возможно 2 кусочка сушеной цедры горького апельсина
• 1 палочка корицы

Инструкции

1. Промойте бруснику.
2. Смешать с другими ингредиентами и варить на слабом огне, пока брусника не станет мягкой (около десяти минут).
3. Удалите палочку корицы, кожуру горького апельсина и пену.
4. Перелейте в чистую и сухую стеклянную банку и храните в холоде.

Спасибо за ваш визит!

№7: Варенье из рябины ягод

Спасибо за ваш визит!

Ягоды рябины одновременно сладкие и кислые.

Варенье из ягод рябины также является прекрасной альтернативой джему из брусники. Варенье из ягод рябины имеет сладковатый и довольно крепкий вкус. Он и кислый, и сладкий, хорошо сочетается с мясными блюдами.

Если вам сложно найти ягоды рябины, вы можете купить кисель из рябины ◳ #ad на Amazon. Это желе ручной работы изготавливается небольшими партиями, и в него кладут красивую шестиугольную стеклянную банку, которую можно использовать повторно.

Прямо с дерева они имеют очень кислый и горький вкус, но при приготовлении они приобретают немного другой вкус.

Однако кисловатый вкус становится слабее после первых заморозков, поэтому сбор урожая в начале зимы может быть выгодным.

Однако есть риск, что ягод останется не так много, потому что птицы тоже любят эти ягоды.

Достаточно съедать три свежие ягоды рябины в день, чтобы восполнить потребность в витамине С. Потому что они так богаты витамином С; они полезны для иммунной системы и могут противодействовать простуде.

Так же, как брусника и клюква полны дубильных веществ, противодействующих инфекциям мочевыводящих путей, ягоды рябины обладают теми же характеристиками. Также говорят, что ягоды рябины могут облегчить симптомы ревматизма.

Ягоды рябины содержат много антиоксидантов, железа и каротина и, как брусника, являются супер-ягодами. Замечательная способность ягод рябины заключается в том, что они выдерживают нагрев и замораживание, не теряя при этом своей питательной ценности.

Чаще всего ягоды рябины красные, но есть сорта с белыми, розовыми и оранжевыми ягодами. На самом деле, есть также сорта очень крупных и сладких ягод, которые можно есть прямо с дерева.

Рецепт варенья из ягод рябины

Ингредиенты

• 3,3 фунта ягод рябины (1,5 л)
• 17 унций сахара или желейного сахара (500 г)
• 1 стакан воды (около 2 дл)

Инструкции

1. Очистите ягоды и хорошо их промойте.Вы можете заморозить их на несколько часов или на ночь, если они не обморожены и вы хотите получить немного более сладкий вкус.
2. Добавьте ягоды рябины вместе с сахаром и водой в большую кастрюлю и готовьте около 10 минут на среднем огне.
3. Пена с ягод рябины.
4. Рябиновое варенье разлить по чистым банкам и сразу закрыть.
5. Варенье из рябины лучше всего хранить в прохладном месте.

№ 8: Гранатовая патока

Спасибо за ваш визит!

Гранат полезен для здоровья

Гранатовая патока — привлекательная альтернатива брусничному джему.Гранатовая патока имеет темно-красный цвет, почти черный.

Гранатовая патока имеет густую вязкую консистенцию и насыщенный кисло-сладкий вкус. Он хорошо сочетается с мясом, например, бараниной и другим мясом, а также с десертами.

Если вы хотите попробовать мелассу, не делая ее самостоятельно, я рекомендую вам купить эту 100% натуральную гранатовую мелассу ◳ #ad на Amazon. У него отличный вкус, без добавления сахара.

Гранатовая патока — это сироп, который поступает с Ближнего Востока.Его делают в основном из концентрированного гранатового сока.

Гранат очень полезен для здоровья. Он содержит множество защитных антиоксидантов, особенно флавоноидов. Считается, что флавоноиды защищают от болезней сердца и сосудов.

Исследования показали, что гранатовый сок способен подавлять эффекты высокого холестерина, снижать кровяное давление и более чем в два раза увеличивать количество антиоксидантов в крови.

Другие исследования показали, что сок или экстракт граната способны подавлять рак простаты и рак груди.

Гранат — один из самых богатых антиоксидантами фруктов. В гранате содержится кислота, называемая эллаговой кислотой. Эллаговая кислота в гранате обладает противораковыми свойствами и обеспечивает защиту от болезней сердца.

Также много дубильных веществ и антоцианов. Прямо как брусника и клюква.

Рецепт гранатовой патоки

Ингредиенты

• 2 больших граната
• несколько столовых ложек лимонного джема
• 9 унций сахара (2.5dl)

Инструкции

1. Раскатайте и вымесите гранат до твердой поверхности, прежде чем разрезать его пополам. Это упрощает разделение ядер.
2. Зерна перемешать ручным миксером, пропустить семена и приготовить с несколькими столовыми ложками лимонного сока и сахара.
3. Убавьте огонь и варите на слабом огне около 60 минут.
4. Дать остыть и вылить в банку.

№ 9: Варенье из морошки

Спасибо за ваш визит!

Морошка «Золото леса»

Варенье из морошки — шикарная альтернатива джему из брусники.Варенье из морошки не слишком сладкое, в нем есть хороший баланс между сладостью и кислинкой, что хорошо подходит для таких блюд, как свинина и другое мясо, а также для десертов и выпечки.

Варенье также отлично подходит в качестве закуски к бисквитам с голубым сыром. Он также идеально подходит для вафель или мороженого.

Варенье из морошки может быть дорогим, но оно того стоит! Если вы хотите купить варенье из морошки, рекомендуем это шведское варенье ◳ #ad, которое вы можете найти на Amazon. Он недорогой, с низким содержанием сахара и абсолютно восхитительный на вкус!

Морошку в Швеции называют «лесным золотом» и считают настоящим деликатесом.Красивый цвет, потрясающий вкус и полезные свойства делают эту ягодку популярной.

Морошку очень сложно выращивать, поэтому ее почти всегда можно найти в дикой природе. Его также собирают вручную. Они растут на болотах, что еще больше влияет на доступность этой вкусной ягоды. Это делает ягоду чем-то вроде роскоши и, следовательно, может стоить дорого.

Как и брусника, клюква и ежевика, морошка содержит бензойную кислоту, поэтому ее можно хранить в течение длительного времени, не добавляя дополнительных консервантов.

Морошка содержит в четыре раза больше витамина С, чем апельсин. 100 граммов морошки покрывают почти все дневные потребности. Кроме того, они содержат клетчатку, витамин А, магний, цинк, калий и бета-каротин.

Если вам интересно узнать больше о морошке, у нас есть целый раздел, в котором вы можете узнать больше об этом «Золоте леса».

Рецепт традиционного варенья из морошки

Традиционный скандинавский рецепт вкусного варенья из морошки.

Категория: Джем
Кухня: Скандинавская

Время приготовления: 120 минут
Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты (около 25 порций)

• 2,2 фунта морошки
• 2,2 фунта морошки (2,1 кг) чашки сахара (500 г)
• Возможно 1 щепотка бензоата натрия

Инструкции

1. Очистите и промойте ягоды
2. Положите их в кастрюлю слоями с ягодами и сахаром. ПРИМЕЧАНИЕ! Не перемешивайте кастрюлю, время от времени встряхивайте ее взад и вперед.
3. Дайте кастрюле остыть в течение 1-2 часов.Если вы используете замороженные ягоды, дайте им оттаять непосредственно перед добавлением сахара.
4. Медленно готовьте на слабом огне под крышкой примерно 10-15 минут, пока ягоды не станут мягкими и готовыми. Во время приготовления перемешайте и встряхните ягоды в кастрюле.
5. Снимите кастрюлю с огня, оставьте на некоторое время и удалите пену.
6. Морошка содержит натуральный бензоат натрия, но если вы планируете хранить варенье из морошки при температуре при температуре выше 50 градусов F (10 градусов C), то есть не в холодильнике, добавьте 1 щепотку бензоата натрия, когда варенье закончится.
7. Перелейте варенье в чистые горячие банки до края, чтобы минимизировать количество воздуха внутри банки.Немедленно закройте банку. Не забудьте также очистить и нагреть крышки.

Поместите банки для хранения в темное прохладное место. Наслаждаться!

Бонусная альтернатива 1: смешать с яблоками

Спасибо за ваш визит!

Яблоки и джем из брусники прекрасно сочетаются друг с другом

Мы добавили в этот список две дополнительные альтернативы джему из брусники. Первая из этих альтернатив — смешать яблоки с брусничным вареньем.

Это означает, что если у вас много яблок и немного брусники, вы все равно можете получить отличное варенье из брусники с фантастическим вкусом.

Если у вас мало яблок, вы можете купить целую корзину с фруктами из яблок ◳ #ad на Amazon! С органическими яблоками 30 разных сортов.

Добавление идеального количества яблок в брусничное варенье — отличный способ смягчить терпкость в брусничном варенье.

Идеально подходит ко всем блюдам, десертам и выпечке, к которым у вас есть обычное брусничное варенье. Но этот вариант настолько вкусен, что варенье можно есть даже на десерт.Попробуйте подать его с молоком!

Яблоки в брусничном варенье не могут быть альтернативой брусничному джему, так как их добавляют в брусничное варенье. Но мы упоминаем это как альтернативу, если у вас случайно есть брусничное варенье дома или, возможно, у вас есть брусника, но ее недостаточно для целого варенья.

В таких случаях это отличная альтернатива.

Рецепт брусничного джема с яблоками

Ингредиенты

• 4 стакана брусники (1 л)
• 8 стаканов нарезанных кусочков яблока (2 л)
• 1 стакан воды (2 дл)
• 3.5 стаканов сахара (8 дл)

Инструкции

1. Промойте бруснику. Очистите и нарежьте яблоки, удалите ядра и, возможно, поврежденные кусочки, а затем нарежьте яблоки на кусочки.
2. Кипятите бруснику, яблоки и воду под крышкой примерно 10 минут.
3. Перемешайте сахар. Варить и варить еще 5-10 минут.
4. Варенье разлить по чистым горячим стеклянным банкам и сразу закрыть крышкой.
5. Сохранять прохладу.

Бонусная альтернатива 2: заменить все понятие джема на…

Спасибо за посещение!

Не забывайте использовать свежую морковь!

Морковь!

Вторая альтернатива брусничному варенью, которую мы считаем бонусом, — это сырая сортированная морковь. Это не варенье, но если вы убедитесь, что морковь свежая, это вкусная альтернатива джему из брусники.

Хорошо сочетается с мясными блюдами, такими как фрикадельки или тушеное мясо.

Если у вас нет времени пойти в магазин, вы легко можете купить морковь ◳ #ad на Amazon. Это свежие и выращенные здесь.

Я часто использую сырую морковь в качестве альтернативы брусничному варенью. Обычное использование сырой моркови в выпечке — это морковный пирог.

Морковь не только вкусная, но и очень полезная. Морковь содержит важные для здоровья вещества. Например, морковь содержит относительно много бета-каротина, который является предшественником витамина А. Нашему организму необходим каротин для образования витамина А. Каротин также защищает кожу от сильного солнца.

Морковь также богата клетчаткой, которая полезна для желудка.Морковь также содержит калий, который помогает клеткам организма поддерживать баланс жидкости и гормонов. В моркови вы также найдете антиоксиданты, которые помогают поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Антиоксиданты также защищают ваши клетки.

Оцените свежую морковь и посыпьте ее свежим лимоном непосредственно перед подачей на стол. Таким образом, морковь остается очень сочной и приобретает округлый сладковатый вкус. Идеально подходит для тушеного мяса.

Рецепт сырой сортовой моркови (4 порции)

Ингредиенты

• 1.8 фунтов моркови (800 г)
• Сок 1/2 лимона

Инструкции

1. Очистить и сортировать морковь
2. Смешать со свежевыжатым соком лимона
3. Дать немного отдохнуть перед подачей на стол

Заключение : Что мы используем в качестве альтернативы брусничному джему

Когда нам нужен заменитель брусничного джема, мы часто используем яблочный соус. Нашим детям это нравится. Яблочный соус идеально подходит для толстых ребер и блинов.

Варенье из морошки — наше любимое мороженое, особенно если оно нагрето.Этот кисло-сладкий вкус ароматный и фантастический! Когда горячее варенье из морошки растопит ванильное мороженое, каждый кусочек съедает кусочек рая! Наши маленькие дети не так любят варенье из морошки, они считают его слишком кислым.

Рябиновое варенье мы используем меньше всего. Мы все думаем, что это слишком кисло.

Мы искренне рекомендуем сортированную морковь! Мы часто едим морковь. Сортированная морковь подходит практически ко всему.А кто не любит морковь? Морковь сочная, сладкая и приятная на вкус. Даже если у вас есть брусничное варенье или другое варенье, вы всегда можете добавить сортированную морковь!

Спасибо за посещение!

Чем лучше всего заменить традиционное брусничное варенье?

Самым близким заменителем традиционного брусничного джема, если сравнивать вкус и консистенцию, без сомнения, является клюквенное варенье. Сырые ягоды брусники, не подвергнутые тепловой обработке, с меньшим количеством добавленного сахара, часто выбираются как более здоровая альтернатива.

Какие еще есть альтернативы брусничному варенью, кроме клюквенного варенья?

Если ваша цель — заменить брусничное варенье, например, в шведском рецепте / еде, вы всегда можете использовать бруснику, перемешанную в сыром виде, поскольку она сделана из той же ягоды. Но яблочный соус, варенье из смородины, варенье из рябины или гранатовая патока также могут заменить брусничное варенье в блюде.

Какие еще продукты подходят к шведским тефтелям, как брусничное варенье?

Яблочный соус идеально подходит для шведских фрикаделек.Еще одно отличное сочетание с тефтелями — сочная свежая сортовая морковь. Сортированная морковь творит чудеса вместе с брусничным вареньем. Так что вы можете использовать их вместе с фрикадельками.

С какими блюдами обычно используют брусничное варенье?

Варенье из брусники очень распространено в Скандинавии и прекрасно сочетается с такими блюдами, как тефтели, блины, картофельные оладьи, картофельное пюре и пельмени. Но также с блюдами из мяса, птицы и дичи.

Сара Ниемеля

соучредитель Кэр Омния, главный создатель контента

Я жена и мать троих детей.Мне нравится гулять на свежем воздухе, готовить и проводить время с семьей.

Питание — моя страсть. Я потратил тысячи и тысячи часов на чтение, анализ, категоризацию и сравнение исследований.

Варенье из брусники в рецепте мультиварки. Варенье из брусники в мультиварке

Брусника — настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. В народе ее прозвали «королевская ягода». Помогает при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, глаз, сердца и мочевыделительной системы.Брусника — эффективное средство от простуды. Для сохранения ягоды на зиму ее перемалывают с сахаром, варят сиропы и варенье. Брусника по старинному рецепту — приготовленная на пару в духовке — поможет готовить ее целый год и сохранить большинство питательных веществ.

Как приготовить бруснику на пару в духовке?

Состав

Брусника 1 кг

• Порций: 1
• Время приготовления: 1 минута

Брусника в духовке: рецепт

Раньше бруснику собирали, долго храня в теплой русской печи.Позже для этих целей стали использовать духовки.

Чтобы приготовить бруснику на пару, ягоды нужно перебрать, хорошо промыть. Выбирайте только спелые ягоды. Желательно выбирать самые большие, потому что в процессе приготовления они садятся и уменьшаются в размерах.

Бруснику выложить в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в духовку. Духовку разогрейте до 160 градусов. Варите ягоды не менее двух часов, затем откройте дверцу духовки и оставьте ягоды в сковороде еще на пару часов.Они должны полностью остыть. Хранить ягоды необходимо в стерильных емкостях.

Примечание:

• при приготовлении брусники в духовке она теряет объем, становится серой, морщинистой и некрасивой на вид. Но ее полезные свойства не потеряны;
• такая ягода будет храниться целый год даже без холодного помещения. Банки с брусникой можно хранить при комнатной температуре.

Брусника, приготовленная на пару, намного вкуснее замоченной брусники, которая также сохраняет все полезные свойства при приготовлении.В приготовленную на пару бруснику перед употреблением можно добавить мед или сахарный песок. Используется для приготовления:

• компотов, морсов, сиропов;
• добавляется в мясные блюда;
• используется в качестве ингредиента в процессе закваски для капусты.

Если у вас есть возможность готовить в настоящей русской печи, то в результате вы можете получить еще более вкусные ягоды. Время приготовления увеличивается, сам процесс остается таким же, как и для духовки. Нужно поставить сковороду в уже остывшую плиту, выдержать не менее трех-пяти часов.

В холодное время года такая заготовка не только придаст пикантности вашим блюдам, поможет разнообразить и украсить праздничный стол, но и поддержит иммунную систему, обеспечит организм витаминами, защитит от вирусов и инфекций.

А горожане, которые хотят накормить себя вкусными витаминами, в начале осени ходят в ближайший супермаркет за брусникой или собирают ягоды на рынке.

Брусника хороша как в свежем виде, так и в переработанной.

Не отличается сладостью, но во вкусе его крепких ягод нельзя отрицать оригинальность.

Замоченные, маринованные, приготовленные на пару, вяленые на солнце ягоды брусники станут прекрасным гарниром к мясным, рыбным, грибным блюдам и дичи.

Например, любое мясо, даже нежирное. А чтобы полакомиться сладкими блюдами (варенье, компоты, морсы, джемы), она всего лишь «потребует» от вас добавить больше сахара.

Как правильно хранить свежую бруснику

Плоды брусники содержат кислоты, обладающие антисептическими свойствами.Именно они позволяют надолго сохранить ягоды свежими.

Без вредной для витаминов термической обработки свежая брусника может храниться месяцами даже при комнатной температуре.

Затем переложить ягоды в банку, залить прохладной кипяченой водой, отправить остывать.

Дайте постоять 3 дня. После этого слейте воду, залейте свежей водой, закройте сосуд крышкой.

Если вы найдете красивые стеклянные банки, вы можете разместить их прямо на кухне.Контент выглядит настолько аппетитно, что станет органичным дополнением интерьера.

Только собранные или купленные ягоды брусники в естественном виде, без заливки, хорошо хранятся в холодильнике. Выбрать спелые целые ягоды, промыть и обсушить. Переложите в глубокую емкость, например, в картонную коробку или пластиковый контейнер с крышкой. Поставить в холодильник на овощную полку. Они могут храниться там 2-3 месяца.

Чтобы свежие ягоды дольше хранились при комнатной температуре без переливания, подготовьте несколько листов бумаги.На первый лист выложить слой подготовленной брусники, переложить в картонную тару, затем следующий слой на лист бумаги и т. Д. Так ягоды «продержатся» около месяца. Но за ними нужно следить: когда вы видите плод, который готов испортиться, немедленно избавьтесь от него.

Сохраним ягоду на зиму

Среди зимних запасов баночки с брусникой выделяются своей элегантностью. Замоченная, консервированная или просто натертая с сахаром брусника гарантированно простаивает до следующего сезона охоты.С каждым днем ​​оно становится все вкуснее и вкуснее — это еще одна его приятная особенность.

Брусника замоченная

Простой способ сберечь бруснику на зиму без холодильника, проверенный веками, позволит в любой момент приготовить пикантный и полезный брусничный гарнир, побаловать своих домочадцев пикантной выпечкой вкусной начинкой.

Приготовьте компоты, кисели, морсы из размоченной брусники или просто освежитесь ярко-красным, божественно ароматным напитком с лесными ягодами.

Вам понадобится:

• 5 кг брусники
• 2,5-2,8 л воды
• 500 г сахара (или фунт меда)
• щепотка корицы или пара гвоздик (по желанию)
• соль (на острие ножа).

Как сделать:

1. Ягоды перебрать, откинуть на дуршлаг, промыть.
2. Переложите фрукты в трехлитровые банки (до плеч).
3. Далее довести воду до кипения, добавить сахар или мед, при желании приправить корицей, гвоздикой.
4. Варить до полного растворения сахара или меда в воде. Остынь.
5. Залить ягоды сиропом.
6. Горлышки банок накройте марлей, оставьте в комнате на пару дней.
7. Закрываем банки капроновыми крышками, ставим в прохладное место — в идеале замоченную бруснику хранить в погребе, а вот полка холодильника подойдет.

Консервирование в сиропе

Бруснику можно консервировать. Сделайте простую (сахар и воду) фруктовую начинку.

В любом случае сахар должен составлять не менее 70% от количества жидкости.

Что вам понадобится:

• 5 кг брусники;
• 2 литра воды;
• 1,5-1,8 кг сахара;
• стакан лимонного сока.

Процесс пошаговый:

1. Воду вскипятить, всыпать сахар.
2. Перемешать. Варить до растворения кристаллов сахара, влить лимонный сок.
3. Процедить и остудить.
4. Заполнить банки брусникой, влить сироп.
5. Застелить шеи пергаментной бумагой, связать, поставить в прохладное место.

Вместо воды можно использовать фруктовый сироп, который готовится следующим образом: из брусники выжать сок, добавить сахар (1: 1) и вскипятить.

С сахаром без термической обработки

Один из лучших вариантов сохранения витаминов — просто измельчить ягоды брусники с сахаром и хранить заготовку в холодильнике.

Конечно, это чисто витаминное лакомство понравится только отчаявшимся сладкоежкам — в нем слишком много сахара.

Но уменьшить его нельзя: процесс брожения может происходить даже в холодильнике.

А вот в качестве начинки для пирогов сладкое блюдо придется по вкусу каждому.

Вам понадобится:

• 2 кг брусники;
• 2 кг сахара.

Как приготовить:

1. Ягоды перебрать, откинуть на дуршлаг, промыть.
2. После того, как вода стечет, засыпать ягоды в миске сахаром.
3. Тщательно перемешать с усилием, не боясь раздавливания.
4. Столовую ложку обмакнуть в кипяток и разложить по банкам фруктово-сахарную массу.
5. Закройте крышками, отправьте в холодильник.

Как хранить бруснику всю зиму без сахара

Пустые свежие ягоды брусники без добавления сахара в домашних условиях можно при наличии морозильной камеры или духовки. Эти технологии отлично справляются с самой важной задачей: сохранением естественного вкуса фруктов и их богатой полезной составляющей.

Замораживание

Чтобы заморозить бруснику, выберите ягоды: они должны быть спелыми.

Допускаются и слегка недозревшие, перезрелые, поврежденные или гнилые безжалостно выбрасывайте.

Идеально для отправки в морозильную камеру только собранных или купленных фруктов.

В любом случае поторопитесь, не дав витаминам времени на «самоуничтожение».

Ягоды промыть, обсушить бумажным полотенцем.

Разделите лесные богатства на полиэтиленовые пакеты или герметичные контейнеры и отправьте в морозильную камеру.

Сушка

Перед обработкой выбрать спелые ягоды, отказавшись от мятых, гнилых.Промойте фрукты и обсушите.

Разложить на противне в один слой и поставить в духовку (+ 60 ° C). Периодически перемешивайте их.

Сухие ягоды укупорить герметично и поместить в темное сухое место. Их нельзя хранить более полугода. Лучше почаще заваривать витаминный чай и поправить здоровье.

Брусника не созревает сама по себе. Не стоит ожидать, что зеленоватые ягоды станут алыми. Покупайте только яркие плоды.

При покупке убедитесь, что ягоды собраны в экологически чистом регионе.Он способен интенсивно поглощать излучение.

Плотность ягод брусники и содержащиеся в них кислоты позволяют хранить их в течение нескольких лет с некоторыми видами обработки. Но лучше до начала следующего сезона опустошить запасы. Будет и вкуснее, и полезнее.

Сибиряки, знающие толк в тонкостях брусники, добавляют в воду при замачивании ягод испорченное молоко, цикорий или хлебные корки, кладут корень солодки. А в Украине его вымачивают вместе с антоновскими яблоками.

Полезное видео

Как выбрать хорошую бруснику и почему ее можно хранить в воде, подробно рассказано в этом видео:

Ягоды брусники считаются лечебными и полезными. Плоды используют для приготовления лакомств и как средство от диабета, цистита. Заготавливают бруснику на зиму в разных вариантах; чтобы сохранить полезные свойства ягод, ягоды нужно оставить максимально свежими.Чаще всего бруснику замораживают в чистом виде, часто на ее основе готовят варенье, компот, варенье, морсы.

Варенье из брусники за полчаса

• ягоды брусники — 2,6 кг.
• сахар — 3 кг.
• кислота лимонная — 5 гр.

1. Сначала обработайте ягоды, переберите плоды, отделяя недозрелые, помятые, испорченные. В миску налить прохладную воду, замочить в ней сырье. Через 25 минут положите фрукты на полотенце и дайте высохнуть.
2. Возьмите термостойкую емкость, выложите слоями сахарный песок и бруснику. Отправьте заполненную емкость в холодильник на 8 часов. Далее замесите состав до однородной массы.
3. Установить конфорку на среднюю мощность, тушить продукт до расплавления кристаллов сахара. Когда гранулы растворятся, увеличьте мощность горелки. Варите брусничную смесь еще 25 минут, удаляя пену.
4. По истечении времени добавить лимонную кислоту… Таким образом, он приобретет более ярко выраженный вкус. Остывший продукт разлить по стерильной таре. Свернуть, поставить на холод.

Варенье из брусники в мультиварке

• вода питьевая — 165 мл.
• сахар — 950 гр.
• брусника свежая — 1,5 кг.

1. Сначала подготовьте ягоды, их нужно перебрать и выдержать в холодной воде треть часа. После этого бруснику тщательно промойте, выложите на тряпку, чтобы она высохла.
2. Доведите жидкость до появления первых пузырьков, как только это произойдет, налейте воду в емкость мультиварки.Добавить сахар, установить программу «Тушение».
3. Нагрейте содержимое 10 минут, дождитесь полного растворения сахара. По истечении этого времени откройте крышку, перемешайте сироп и тушите еще 20 минут.
4. Всыпать подготовленные ягоды, можно измельчить на мясорубке. Установите таймер на мультиварке на 15 минут, тушите смесь под крышкой. Время от времени помешивайте варенье.
5. Готовый продукт разлить по емкостям, закрыть крышками и хранить в холоде.

Варенье из брусники с ромом

• клубника — 300 гр.
• мед — 400 гр.
• брусника — 350 гр.
Ром
• (на свой вкус) — 35 мл.
• малина — 230 гр.
• черная смородина — 240 гр.

1. Замочите ягоды в миске в прохладной воде. Очистите фрукты от мусора. Положите блюдо на полотенце, чтобы оно высохло. Возьмите металлическую сковороду, раздавите ягоды картофельной толчкой.
2. Добавить мед, перемешать состав, дать настояться 1 раз.5 часов. Такие манипуляции проводятся для того, чтобы ягоды выделяли сок. Далее отправляем термостойкую емкость с составом в конфорку. Нагрейте смесь 45 минут на слабом огне, снимая образовавшуюся пену.
3. По окончании варки выключить плиту, добавить к общей массе спирт, размешать до однородной массы. Упаковать в стерильные емкости, закатать, готовый продукт переложить на холод.

Варенье из брусники, простое

• брусника — 1.6 кг.
• сахар — 900 гр.
• вода фильтрованная — 325 мл.

1. Добавьте сахар и воду в термостойкую емкость. Включите конфорку на среднем огне, поставьте посуду, дождитесь закипания.
2. Затем добавить ягоды, варить продукт четверть часа. Используйте шумовку, чтобы избавиться от образовавшейся пены. Полученный состав разлить в простерилизованные ранее емкости, укупорить.

Варенье из брусники

• ягоды брусники — 1.1 кг.
• вода фильтрованная — 330 мл.
• сахар — 530 гр.

1. Попробуйте использовать свежие ягоды. Если это невозможно, подойдет и замороженная брусника. Добавьте фрукты и воду в небольшую металлическую кастрюлю, подождите, пока она закипит. Смесь снять с огня, превратить ягоды в кашу.
2. Полученную массу пропустить через марлю, добавить в ягодное пюре сахар. Варить состав 5 минут. Полученное варенье разлить по банкам, плотно закрыть. Хранить в холодильнике.

Медовое варенье с брусникой

• вода питьевая — 120 мл.
• мед — 700 гр.
• ягод брусники — 1 кг.
• листьев мелиссы — 7 шт.

1. Возьмите небольшую эмалированную емкость, смешайте в ней мед и воду, отправьте в горелку. Когда появятся первые пузырьки, уменьшите мощность до средней. При необходимости удалите пену.
2. Влить в сироп бруснику, перемешать смесь, на медленном огне довести до появления пузырьков.При желании в конце варки можно добавить мяту, варенье приобретет приятный аромат.
3. Готовый состав разлить по стерилизованным контейнерам. Свернуть, положить в место, пригодное для длительного хранения.

Варенье бруснично-малиновое

• брусника — 900 гр.
• малина — 2,3 кг.
• сахар — 580 гр.
• вода питьевая — 320 мл.

1. Перебрать плоды, отделяя подходящие экземпляры от испорченных, мягких, перезрелых.Вымойте ягоды в подходящей посуде.
2. Отправьте их на дуршлаг, чтобы жидкость стекала, затем выложите на бумажные полотенца, чтобы они полностью высохли. Поставить кастрюлю на средний огонь, всыпать сахар, смешать с водой. Подождите, пока песчинки растворятся.
3. Как только сироп закипит, добавить в него сушеную малину и бруснику. Варите продукт на медленном огне 5 минут, затем снимите с плиты. Дать массе настояться около 4 часов, пока ягоды не станут сочными. Затем снова выложите массу на конфорку.
4. Довести состав до кипения на среднем огне, тушить около часа, убирая появившуюся пену. Стеклянные банки простерилизовать, вылить в них варенье, дождаться полного остывания. Закатать крышками, разместить в обозначенном месте.

• вода фильтрованная — 1 л.
• сахар — 55 гр.
• ягод брусники — 400 гр.
• соль поваренная — 18 гр.
• гвоздики — 6 бутонов
• корица — 1 палочка

1. Замоченная брусника имеет универсальное назначение.При желании добавляйте ягоды в салаты, используйте с мясом, рыбой, первыми блюдами.
2. Для приготовления продукта возьмите небольшую емкость, смешайте в ней все ингредиенты, доведите до кипения на среднем огне.
3. Горячий состав перелить в стеклянную емкость, закрыть нейлоновыми / оловянными крышками.
4. Заваренные фрукты можно измельчить в блендере или мясорубке, чтобы получился восхитительный ягодный соус.

Брусника молотая с сахаром

• брусника свежая — 1 кг.
• сахарный песок — 1 шт.5 кг.

1. Ягоды промыть, очистить от листьев и палочек. Положите на полотенце, дайте немного высохнуть. Размешать сахар и фрукты до каши, пропустить через блендер.
2. Залить полученной массой стеклянную тару. По желанию можно заменить сахар медом (количество добавляется на усмотрение). Готовый продукт можно добавлять в чай ​​или смешивать с водой, от чего брусника не потеряет своих полезных свойств.

Брусника в собственном соку

• брусника — 2 кг.
• мед — 1 кг.

1. Перебрать ягоды брусники, отделив испорченные плоды от крупных и умеренно спелых. Ягоды промыть дуршлагом, дать стечь воде. Выложите бруснику на полотенце и обсушите.
2. Отправить 1,5 кг. ягоды в разогретой до 120 градусов духовке. Подождите, пока брусника не начнет превращаться в кашицу. Достать продукт из духовки, протереть марлей.
3. Состав перемешать с медом до однородности.Оставшиеся ягоды перелейте в стеклянную емкость, заправив приготовленной начинкой. Заготовки отправьте в прохладное место.

• брусника — 400 гр.
• вода чистая — 250 мл.
• сахар — по вкусу

1. Измельчить ягоды в кашу, протереть через марлевую салфетку, залить пюре водой. Варить на среднем огне около 7 минут в небольшой железной посуде.
2. По окончании приготовления снова процедить состав через марлю.Охладить и разлить по стаканам, добавить сахар или мед по вкусу. Морс особенно полезен при простуде.

Брусничный ликер

• брусника — 500 гр.
Водка
• — 0,5 л.
• сахар — 400 гр.
• вода фильтрованная — 3 л.

1. Ягоды промыть, превратить в пюре, поместить в банку с водой, залить водкой. Емкость закройте крышкой, уберите в холодильник, дайте настояться 1 неделю.
2. По истечении времени процедить полученную массу через марлю.Перелить в эмалированную кастрюлю, всыпать сахар.
3. Поставить на средний огонь, перемешать, сахар должен полностью раствориться. Довести состав до первых пузырьков, выключить конфорку, кипятить не нужно. Разлить по бутылкам, остудить.

Песочное печенье с брусникой

• брусника замороженная — 500 гр.
• масло сливочное — 200 гр.
• сахар — 200 гр.
• куриное яйцо — 2 шт.
• сметана — 250 гр.
• разрыхлитель — 12 гр.
• мука высшего сорта — 600 гр.

1. Замороженные ягоды промыть, обсушить бумажным полотенцем. Возьмите небольшую металлическую емкость, смешайте в ней все ингредиенты (кроме ягод) для замеса теста. Поставить в холодильник на 25 минут.
2. Противень смазать маслом, выложить на него тесто, сверху выложить ягоды. Поставить в духовку на 45 минут при 170 градусах.
3. Вмешать отдельно немного сметаны и сахара, взбить соус миксером. Полученным кремом полейте подготовленный корж. Отправить в прохладное место на 2-3 часа.

Брусника сушеная

1. На основе сушеной брусники готовится лечебный отвар. Ягоды перебрать, промыть и обсушить. Разложите ягоды на листе бумаги, отправьте сушиться в духовку при низкой температуре. Выполняйте этот процесс в несколько этапов (по 10 минут каждый). Высушенный продукт выложите в стеклянную или фаянсовую посуду.
2. Также можно измельчить ягоды на мясорубке и обвалять в банках. Полученный измельченный состав долго хранится, не теряя своих свойств.В процессе приготовления соков, компотов и подобных лакомств добавление порошка брусники придаст напитку вкус свежих ягод. Достаточно добавить 10 гр. измельчить фрукты в чай ​​и дать настояться 20 минут.

1. Этот тип хранения используется для брусники для максимального сохранения витаминов. В первую очередь хорошо промойте ягоды. Отделяйте испорченные плоды, веточки, листья. Затем положите продукты из морозильной камеры на полотенце и обсушите.
2. Ягоды фасовать в порционные пакеты: взять плотный полиэтилен, всыпать бруснику на 30-40% от общего объема, выпустить весь воздух. Перед замораживанием ягоды необходимо хранить в холодильнике, это поможет сохранить все полезные вещества. После охлаждения поместите наполненные пакеты в морозильную камеру.

Приготовить бруснику на зиму несложно, если у вас есть информация о доступных методах. Рассмотрим технологию приготовления варенья из брусники с добавлением меда, рома, малины.Готовьте ягоды, натирая их сахаром или храня в собственном соку … Попробуйте приготовить ликер и морс из спелых фруктов. Большой популярностью пользуется сушеная брусника, порошок добавляют в горячий чай или кофе. Экспериментируйте, меняйте пропорции по своему усмотрению.

Видео: брусника в сиропе (витамины в баночке)

Брусника — кустарник, произрастающий на болотистой местности. Брусника — настоящая королевская ягода, и чтобы ее сохранить на зиму, из брусники готовят различные варенья, соки, бруснику смачивают, сушат, замораживают и даже хранят свежей.

Полезные свойства брусники

• Повышает аппетит;
• Нормализует пищеварение;
• Восстанавливает кровь;
• Укрепляет стенки сосудов;
• Обладает мочегонным действием;
• дезинфицирует;
• Восстанавливает обмен веществ;
• Удаляет токсины;
• Желчегонное средство;
• Помогает бороться с ревматизмом.

Брусничный сок также обладает множеством полезных свойств. В течение всей зимы из собранных ягод можно приготовить витаминные морсы.Если в брусничный сок добавить мед, то это средство эффективно от кашля. Брусничный сироп — отличная приправа к мясным блюдам, добавляйте такие ягоды и в квашеную капусту для вкуса, ими можно украсить торты и выпечку.

Рецепты с брусникой

Замоченная брусника на зиму

Ягоды промыть под холодной водой, дать стечь воде. После этого влить приготовленный брусничный сироп из расчета 1 килограмм ягод, литр воды, 2 столовые ложки.сахар, ½ ч. л. поваренная соль. В сироп можно добавить корицу и гвоздику по вкусу. Сироп необходимо прокипятить не менее 10 минут, после чего снять с него пену. Кладем бруснику в банки и заливаем остывшим сиропом. Вместо крышек используйте пергаментную бумагу … Замоченную бруснику храните в прохладном месте. Можно добавлять замоченную бруснику в мясо, салаты.

Как приготовить варенье из брусники?

Бруснику залить горячей кипяченой водой на несколько минут. Даем стечь воде, затем бруснику помещаем в таз, заливаем готовым сиропом.Сироп для варенья готовится из расчета два стакана воды, полтора килограмма сахара на килограмм брусники. В варенье можно добавить другие фрукты, например, яблоки и груши. Если вы решили варить варенье с фруктами, то сначала их нужно отварить в сиропе, а затем добавить в миску с вареньем бруснику. Он придаст пикантности джему с цедрой апельсина и лимона. Перед окончанием варки в варенье можно добавить листья мяты, листья липы, лепестки роз. Чтобы получить повидло, нужно просто увеличить время закипания.

Как приготовить ягодный кисель?

В миске варите бруснику в собственном соку, пока она не начнет лопаться. Готовую массу нужно процедить, чтобы от ягод не осталось мякоти. На 1 стакан готового сока нужно положить стакан меда или сахара и продолжать варить бруснику до желеобразной массы. Брусничный кисель — это не только лакомство, но и приправа к мясным блюдам.

Как правильно варить бруснику?

Брусника на пару готовится по старинным русским рецептам.Ягоды нужно перебрать, перелить в кастрюлю и поставить на пару часов в духовку или русскую духовку. Хранить бруснику на пару нужно в стерилизованном контейнере, даже под пластиковыми крышками. Хранение такой брусники в холодильнике не является обязательным условием. Из вареной брусники готовят морс с добавлением сахара.

Компот из брусники

Перебираем ягоды, разливаем по банкам, заливаем сиропом из расчета 3 литра воды на 1 килограмм сахара.Сверните банки и стерилизуйте не менее 20 минут.

Брусничный сок

Очистить бруснику от примесей, отварить. Дать бруснике настояться пару часов, затем положить на сито, сок должен стечь на ночь. На следующий день добавить в сок сахар из расчета 2 части сока на 1 часть сахара и кипятить 10 минут. Разлейте сок по банкам и простерилизуйте. Время стерилизации зависит от объема банки.Литровую банку с соком нужно «варить» не менее 35 минут. После банки закатываем.

Но лучше всего брусника сохраняет полезные свойства, если ее не подвергать термической обработке … Брусника богата аскорбиновой кислотой, которая при температуре разрушается. Даже если бруснику не варить, всю зиму ее можно хранить в прохладном месте.

Вы можете замочить бруснику в холодной воде, покрытой сахаром, и хранить в таком виде всю зиму. Замоченная брусника помогает снизить кровяное давление и вылечить простуду.

Нельзя использовать сахар при замачивании брусники, а просто залить ее родниковой водой.

Замороженная брусника также сохраняет все витамины.

Бруснику перемешать с сахаром или медом и хранить в холодильнике.

Брусника в собственном соку

Для приготовления понадобится деревянная бочка. Промытые и слегка подсушенные ягоды брусники нужно высыпать в бочонок слоем в 10 сантиметров. После нужно слегка отжать ягоды, пока они не дадут сок.Каждый следующий слой утрамбовываем до появления сока, так до заполнения емкости. Сверху на бочку можно поставить кружок, в качестве кружка можно использовать деревянную разделочную доску, на которую следует положить кирпич в целлофане. Перед употреблением бруснику можно сдобрить сахаром. Брусника в собственном соку подходит для приготовления десертов, киселей и морсов. Хранить нужно в холоде.

Как приготовить брусничную воду?

Собранную бруснику разлить по емкостям, лучше всего подойдут пятилитровые банки, залить охлажденной водой с сахаром.Для заливки сиропа готовят из расчета 3 л кипяченой воды, 1 стакан сахара и немного корицы. Банки закрыть крышкой и месяц не трогать. После этого брусничная вода готова к употреблению.

От каких болезней помогает брусника?

• Гипертония;
• Атеросклероз;
• Гастрит;
• Диабет;
• Холодный;
• Артрит;
• Болезнь почек.

Брусника в косметологии

Полезные вещества содержат не только плоды, но и листья куста.Экстракты и отвары используются в косметологии для борьбы с выпадением волос и перхотью. Маска из брусники оказывает омолаживающее действие.

Что входит в состав брусники?

Sahara;

Танины;

Витамин В2;

марганец;

Витамины C и E;

катехинов;

Минеральные соли;

пектинов;

эфирные масла;

Медь;

гликозидов;

Кислоты органические, включая аскорбиновую и бензойную кислоты.

Кому противопоказана брусника?

• С повышенной кислотностью;
• Пациенты с холециститом;
• Люди с язвенной болезнью.

Ягоды лучше собирать в сентябре, но можно продолжать сбор ягод до конца осени. Не собирайте бруснику возле дороги, в ягодах накапливаются радионуклиды. Для приготовления следует использовать только спелые ягоды. Брусника на зиму — это не только вкусно, но и полезно.Если вы не выбрали, что приготовить из ягод, то у вас есть минимум 10 дней, чтобы подумать. Именно столько свежей брусники можно без проблем хранить на балконе.

2015-11-04T02: 21: 54 + 00: 00 admin multibovar

Брусника — кустарник, который растет на болотистой местности. Брусника — настоящая королевская ягода, и чтобы ее сохранить на зиму, из брусники готовят различные варенья, соки, бруснику смачивают, сушат, замораживают и даже хранят свежей. Полезные свойства брусники Повышает аппетит; Нормализует пищеварение; Восстанавливает кровь; Укрепляет стенки сосудов; Обладает мочегонным действием; Дезинфицирует; Восстанавливает обмен веществ; Выводит токсины; Желчегонное средство; Помогает в борьбе с…

Администратор Feast-Online

Похожие посты по категориям

Отличный рецепт диетической грудки для счастливых обладательниц кухонного помощника — мультиварки. Грудка насыщается изумительным ароматом, становится сочной, нежной и одновременно является низкокалорийным, диетическим и высокобелковым блюдом. Состав …

Есть много способов собрать бруснику на зиму. Например, можно растереть ягоды с сахаром или полить сиропом, а затем использовать их в качестве начинки для пирогов и пирожных или заправить в чай.Сегодня вы узнаете еще один вариант, как сохранить большую часть полезных свойств брусники на зиму и получить возможность насладиться ароматом и вкусом лета даже холодным зимним вечером.

Рецепт брусники на пару

Давайте разберемся, как правильно приготовить бруснику в духовке.

Приготовление брусники на пару по старинному русскому рецепту. Пересортированные, промытые и естественно просушенные ягоды складываем в кастрюлю, которую ставим в духовку или разогретую, но уже остывающую русскую печь на 2-3 часа (можно приоткрыть дверцу духовки).В охлаждающей духовке можно выдержать до 5 часов.

Далее запаренную бруснику складываем в стерилизованные банки и закрываем пластиковыми крышками. Хранение вареной брусники в холодильнике необязательно, но желательно. В холодное время года можно приготовить вкусные витаминные морсы из брусники с добавлением небольшого количества сахара.

Брусника тушеная

Бруснику перебираем и тщательно промываем, затем выкладываем сушиться на холст. Чисто промытые банки стерилизуем паром из носика варочного котла.Банки с ягодами наполняем доверху, накрываем металлическими или стеклянными крышками. Часть ягод должна быть готова для заполнения банок доверху, так как их содержимое осядет в процессе томления.

Положить полотенце или тряпку в таз (или большую кастрюлю), тушить банки и залить водой «вешалки» для банок. Таз аккуратно поставить на огонь.

Когда вода в кастрюле медленно закипает, ягоды в банках уменьшаются в объеме (начинают томиться, то есть нагреваться, давать сок и оседать).Ну и напомню, что закрывать их нужно стеклянными или металлическими съемными крышками. Когда ягоды осядут, добавляем свежие. Повторяем эту процедуру до тех пор, пока не поместится больше ягод. Ягоды должны быть полностью покрыты соком, но содержимое банок доводить до кипения не нужно (иначе витамины разрушатся).

Обычно этот процесс длится не более 40 минут. Многое зависит от печи, объема и размера банки (лучше всего подходят банки от 0,25 до 1,0 л).

Когда брусника достаточно разморозится, мы вынимаем банки из таза, закрываем их нейлоновыми крышками и охлаждаем. Ягоды еще немного осядут — это нормально.

В зимний и весенний период такие препараты из брусники серьезно разнообразят ваш стол, поддержат иммунитет на нужном уровне.

Рецепт компота из брусники:

Ингредиенты (на 3-литровую банку):

Брусника — 4 стакана
сахар — 1 стакан
вода

В чистую 3-литровую банку помещают промытые и отсортированные ягоды, заливают кипяток по плечи.Оставить на 15-20 минут.

Затем настоянную воду наливают в кастрюлю через сито (чтобы не попали ягоды), доводят до кипения, кладут туда сахар и снова дают закипеть. Полученный сироп заливается брусникой в ​​банке.

Баночка закатывается (или закрывается пластиковой крышкой с 3 ушками или металлической навинчивающейся крышкой). Неплохо даже без стерилизации.

Замоченная брусника с сахаром: классический рецепт

Вам понадобится:

Вода — 1 литр
Сахар — 100 граммов
Соль — 1/2 чайной ложки
Корица, черный перец — по желанию.

Способ приготовления
1. Перебираем бруснику. Тщательно промойте под проточной холодной водой.
2. Перекладываем ягоды в эмалированную кастрюлю, стеклянную банку или деревянную бочку.
3. Приготовить сироп: в кастрюлю налить воды, всыпать сахар и соль. Смешиваем. Ставим на огонь. Варить до полного растворения сахара.
4. Залить бруснику остывшим сиропом.
5. При желании добавьте корицу, пару горошин черного перца или несколько гвоздик.
6. Брусника должна стоять неделю при комнатной температуре.
7. После этого емкость с размоченными ягодами убрать в темное прохладное помещение. Образец можно снять через месяц.

Замоченная брусника со специями

Вам понадобится:
Брусника — 1 килограмм,
Гвоздика — 7 бутонов,
Корица — 1 палочка
Душистый перец — 6 горошин,
Соль — 2 чайные ложки,
Сахар — 2 столовые ложки,
Вода — 1 л.

Способ приготовления
1. Налейте воду в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, корицу, душистый перец и гвоздику.Смешиваем.
2. Ставим на огонь. Довести до кипения и дождаться растворения сахара.
3. Пока начинка остывает, приготовить бруснику. Ягоды перебираем, удаляем испорченные и засохшие. Тщательно промойте под струей холодной воды.
4. Раскладываем бруснику по заранее простерилизованным банкам.
5. Залить ягоды остывшим сиропом.
6. Заклеиваем банки.
7. Храните бруснику в прохладном месте.

Брусника в сиропе: классический рецепт

Вам понадобится:

Сахар — 300 граммов
Вода — 2 стакана
Цедра лимона — по желанию.

Способ приготовления
1. Бруснику перебираем, удаляем испорченные ягоды и мусор. Тщательно промываем.
2. Откинуть дуршлаг для удаления излишков жидкости.
3. Складываем ягоды в стеклянные или фаянсовые банки.
4. Растворить сахар в воде. Добавляем по желанию цедру лимона … Ставим на огонь и доводим до кипения.
5. Залейте бруснику остывшим сиропом.
6. Заклеиваем банки.
7. Храните баночки с брусничным вареньем в темном прохладном месте.

Брусника в сиропе: оригинальная рецептура

Вам понадобится:
Ягоды брусники — 4 килограмма.
Сахар — 0,5 килограмма.

Способ приготовления
1. Перебираем бруснику. Тщательно промойте проточной водой. Откидываем на дуршлаг.
2. Разделить ягоду на две равные части.
3. Посыпать одну часть брусники сахаром. Тщательно перемешайте.
4. Поставить на огонь и довести до кипения.
5. Как только ягоды поднимутся, вылейте остатки брусники. Смешиваем.
6. Раскладываем горячее варенье по стерилизованным банкам.
7. Банки закручиваем нейлоновыми крышками или скручиваем.
8. Приготовленная таким образом брусника в сиропе хорошо хранится даже при комнатной температуре, но все же для длительного хранения лучше отправить ее в погреб или в холодильник.

Брусника в гвоздичном сиропе

Оригинальный вкус брусники хорошо сочетается с ароматом гвоздики. Рецепт такого варенья мы спешим представить вашему вниманию.

Вам понадобится:
Ягоды брусники — 1 килограмм,
Сахар — 1,5 килограмма
Вода — 2 стакана
Гвоздики по вкусу.

Способ приготовления
1. Бруснику перебрать, промыть. Выкладываем его на чистое сухое полотенце, чтобы освободить от лишней влаги.
2. Переложить ягоды на дуршлаг и опустить в кипяток на 3 минуты.
3. Дайте стечь лишней воде.
Пока с брусники течет вода, готовим сироп.
4. Доведите воду до кипения. Всыпать сахар. Перемешивайте, пока весь сахар не растворится.
5. Залить ягоды кипящим сиропом.
6. Повидло поставить на огонь и варить 20 минут.
7. В конце процесса добавить гвоздику.
8. Брусничное варенье разлить по стерилизованным банкам.
9. Банки закрываем крышками, подходят как нейлоновые, так и винтовые.
10. Остывшие банки ставим в холодильник или подвал. Однако надо признать, что варенье хорошо хранится даже при комнатной температуре.

Рецепт брусники без сахара:

Для приготовления натуральных консервов из брусники удаляют чашелистики, из ягод удаляют чашелистики, сортируют по зрелости (мягкие и поврежденные отбрасываются).
Приготовление делается невероятно просто: ягоды разложить по банкам доверху и залить кипятком. Слегка остудить, закрыть крышками и простерилизовать: для больших трехлитровых банок требуется 20 минут, для небольших — 10-15 минут.

По окончании стерилизации банки сразу запечатывают, переворачивают вверх дном и охлаждают.

Время: 90 мин.

Порций: 3-4

Сложность: 1 из 5

Эта ягода — кладезь полезных веществ для нашего организма.Это марганец, обладающий кроветворным действием, и витамины групп А, В, С, благодаря которым организм быстрее восстанавливается после перенесенной болезни или операции.

Существуют разные рецепты приготовления брусники в мультиварке, это и брусничное варенье, и ароматное варенье из ярких ягод, но мы решили, что стоит попробовать рецепты без использования сахара.

В бруснике много витамина С и пектида, так что вы можете пропустить лишние пустые калории.

Приготовленная таким образом ягода может спокойно простоять в банке всю зиму при соблюдении всех правил заготовки брусники.

Бруснику на пару готовили в старых печах, долго хранили в теплой духовке, а позже для этих целей использовали духовку.

А вот в мультиварке этот процесс пойдет намного быстрее, к тому же не нужно искать подходящую емкость — ведь мультиварка для этих целей пригодится.

Помимо того, что тушеная брусника очень вкусна, она еще и низкокалорийна — всего 43 калории на 100 грамм. Так что если вы хотите избавиться от пары лишних килограммов, рецепты из брусники на пару вам помогут!

Итак, чтобы приготовить бруснику на пару в мультиварке нам понадобится:

Из килограмма этой ягоды получится 3-4 порции.Исходя из этого, заранее подготовьте баночки объемом 300-400 грамм.

Перед тем, как варить ягоду в мультиварке, нужно ее перебрать, удалить веточки, листья, не очень хорошие ягоды, чтобы в блюде ничего этого не оказалось, а брусника точно простояла всю зиму, не заплесневев.

Ягоды хорошо промыть холодной водой и выложить в чашу мультиварки.

Шаг 2

Кладем бруснику в чашу мультиварки.

В некоторых рецептах рекомендуется добавить пару столовых ложек сахара для сладости, но мы считаем это излишним, так как в этом случае использование готовых ягод будет возможно только для сладких блюд.

Брусника, приготовленная на пару без сахара, идеально подходит к мясным или куриным блюдам.
Оставьте сладкие рецепты приготовления на зиму других ягод.

Шаг 3

Если в вашей модели мультиварки есть возможность выбора температуры приготовления, то сначала установите ее на 90 градусов — при этой температуре мы будем готовить лакомство полчаса.Затем снизьте уровень готовки до 80 — и варите еще 30 минут.

Последний этап — это просто нагрев в течение того же времени. Если это невозможно, не отчаивайтесь!

Для приготовления брусники требуется немного больше времени. Выбираем на мультиварке режим «Нагрев», а ягоду оставляем на пару часов на 2-3 часа.

Во время готовки крышку нужно открывать, но не слишком часто — не более пары раз. Важно следить за тем, чтобы в чаше мультиварки было достаточно жидкости.

Если нет, то в рецептах приготовления ягод на пару советуют долить 50-100 миллилитров горячей воды из чайника.

Шаг 4

Пока идет подготовка к зиме, займемся упаковкой. Банки с крышками тщательно промываем пищевой содой, чтобы не оставлять характерный запах чистящих средств.

Один из самых простых способов стерилизации стеклянной тары выглядит следующим образом:

• Поместите банки в большую кастрюлю и наполните их водой до горлышка.

• Доведите воду до кипения и простерилизуйте емкость — банки объемом 0,5-0,75 будут готовы через 10 минут.

На заметку: Можно, конечно, использовать жестяные крышки и специальную закаточную машину, но рецепты таких заготовок, как правило, этого не требуют.

Шаг 5

Готовую бруснику складываем в банки, причем делаем так, чтобы ягода заполняла емкость доверху — когда остынет, она еще немного провиснет.

Банки закрываем крышками, даем угощению остыть. Это все. Разве не было легко приготовить здоровую еду на зиму? Такие рецепты хороши для скорости приготовления.

Есть много способов собрать бруснику на зиму. Например, можно растереть ягоды с сахаром или полить сиропом, а затем использовать их в качестве начинки для пирогов и пирожных или заправить в чай. Сегодня вы узнаете еще один вариант, как сохранить большую часть полезных свойств брусники на зиму и получить возможность насладиться ароматом и вкусом лета даже холодным зимним вечером.

Рецепт брусники на пару

Давайте разберемся, как правильно приготовить бруснику в духовке.

Приготовление брусники на пару по старинному русскому рецепту. Пересортированные, промытые и естественно просушенные ягоды складываем в кастрюлю, которую ставим в духовку или в разогретую, но уже остывающую русскую духовку на 2-3 часа (можно приоткрыть дверцу духовки). В охлаждающей духовке можно выдержать до 5 часов.

Далее запаренную бруснику складываем в стерилизованные банки и закрываем пластиковыми крышками.Хранение вареной брусники в холодильнике необязательно, но желательно. В холодное время года из собранной на пару брусники можно приготовить вкусные витаминные морсы из брусники с добавлением небольшого количества сахара.

Брусника тушеная

Бруснику перебираем и тщательно промываем, затем выкладываем сушиться на холст. Чисто промытые банки стерилизуем паром из носика варочного котла. Банки с ягодами наполняем доверху, накрываем металлическими или стеклянными крышками.Часть ягод должна быть готова для заполнения банок доверху, так как их содержимое осядет в процессе томления.

Положить полотенце или тряпку в таз (или большую кастрюлю), тушить банки и залить водой «вешалки» для банок. Таз аккуратно поставить на огонь.

Когда вода в кастрюле медленно закипает, ягоды в банках уменьшаются в объеме (начинают томиться, то есть нагреваться, давать сок и оседать). Ну и напомню, что закрывать их нужно стеклянными или металлическими съемными крышками.Когда ягоды осядут, добавляем свежие. Повторяем эту процедуру до тех пор, пока не поместится больше ягод. Ягоды должны быть полностью покрыты соком, но содержимое банок доводить до кипения не нужно (иначе витамины разрушатся).

Обычно этот процесс длится не более 40 минут. Многое зависит от печи, объема и размера банки (лучше всего подходят банки от 0,25 до 1,0 л).

Когда брусника достаточно разморозится, мы вынимаем банки из таза, закрываем их нейлоновыми крышками и охлаждаем.Ягоды еще немного осядут — это нормально.

В зимний и весенний период такие препараты из брусники серьезно разнообразят ваш стол, поддержат иммунитет на нужном уровне.

Рецепт компота из брусники:

Ингредиенты (на 3-литровую банку):

Брусника — 4 стакана
сахар — 1 стакан
вода

В чистую 3-литровую банку помещают промытые и отсортированные ягоды, заливают кипяток по плечи. Оставить на 15-20 минут.

Затем настоянную воду наливают в кастрюлю через сито (чтобы не попали ягоды), доводят до кипения, кладут туда сахар и снова дают закипеть. Полученный сироп заливается брусникой в ​​банке.

Баночка закатывается (или закрывается пластиковой крышкой с 3 ушками или металлической навинчивающейся крышкой). Неплохо даже без стерилизации.

Замоченная брусника с сахаром: классический рецепт

Вам понадобится:

Вода — 1 литр
Сахар — 100 граммов
Соль — 1/2 чайной ложки
Корица, черный перец — по желанию.

Способ приготовления
1. Перебираем бруснику. Тщательно промойте под проточной холодной водой.
2. Переложите ягоды в эмалированную кастрюлю, стеклянную банку или деревянную бочку.
3. Приготовить сироп: в кастрюлю налить воды, всыпать сахар и соль. Смешиваем. Ставим на огонь. Варить до полного растворения сахара.
4. Залить бруснику остывшим сиропом.
5. При желании добавьте корицу, пару горошин черного перца или несколько гвоздик.
6. Брусника должна стоять неделю при комнатной температуре.
7. После этого емкость с размоченными ягодами убрать в темное прохладное помещение. Образец можно снять через месяц.

Замоченная брусника со специями

Вам понадобится:
Брусника — 1 килограмм,
Гвоздика — 7 бутонов,
Корица — 1 палочка
Душистый перец — 6 горошин,
Соль — 2 чайные ложки
Сахар — 2 столовые ложки
Вода — 1 литр.

Способ приготовления
1. Налейте воду в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, корицу, душистый перец и гвоздику.Смешиваем.
2. Ставим на огонь. Довести до кипения и дождаться растворения сахара.
3. Пока начинка остывает, приготовить бруснику. Ягоды перебираем, удаляем испорченные и засохшие. Тщательно промойте под струей холодной воды.
4. Раскладываем бруснику по заранее простерилизованным банкам.
5. Залить ягоды остывшим сиропом.
6. Заклеиваем банки.
7. Храните бруснику в прохладном месте.

Брусника в сиропе: классический рецепт

Вам понадобится:
Ягоды брусники — 1 килограмм,
Сахар — 300 граммов
Вода — 2 стакана
Цедра лимона — по желанию.

Способ приготовления
1. Бруснику перебираем, удаляем испорченные ягоды и мусор. Тщательно промываем.
2. Откинуть дуршлаг для удаления излишков жидкости.
3. Складываем ягоды в стеклянные или фаянсовые банки.
4. Растворить сахар в воде. При желании добавьте цедру лимона. Ставим на огонь и доводим до кипения.
5. Залейте бруснику остывшим сиропом.
6. Заклеиваем банки.
7. Храните баночки с брусничным вареньем в темном прохладном месте.

Брусника в сиропе: оригинальная рецептура

Вам понадобится:
Ягоды брусники — 4 килограмма.
Сахар — 0,5 килограмма.

Способ приготовления
1. Перебираем бруснику. Тщательно промойте проточной водой. Откидываем на дуршлаг.
2. Разделить ягоду на две равные части.
3. Посыпать одну часть брусники сахаром. Тщательно перемешайте.
4. Поставить на огонь и довести до кипения.
5. Как только ягоды поднимутся, вылейте остатки брусники. Смешиваем.
6. Раскладываем горячее варенье по стерилизованным банкам.
7. Банки закручиваем нейлоновыми крышками или скручиваем.
8. Приготовленная таким образом брусника в сиропе хорошо хранится даже при комнатной температуре, но лучше отправить в погреб или холодильник на длительное хранение.

Брусника в гвоздичном сиропе

Оригинальный вкус брусники хорошо сочетается с ароматом гвоздики. Рецепт такого варенья мы спешим представить вашему вниманию.

Вам понадобится:
Ягоды брусники — 1 килограмм,
Сахар — 1,5 килограмма
Вода — 2 стакана
Гвоздики по вкусу.

Способ приготовления
1. Бруснику перебрать, промыть. Выкладываем его на чистое сухое полотенце, чтобы освободить от лишней влаги.
2. Переложить ягоды на дуршлаг и опустить в кипяток на 3 минуты.
3. Дайте стечь лишней воде.
Пока с брусники течет вода, готовим сироп.
4. Доведите воду до кипения. Всыпать сахар. Перемешивайте, пока весь сахар не растворится.
5. Залить ягоды кипящим сиропом.
6. Повидло поставить на огонь и варить 20 минут.
7. В конце процесса добавить гвоздику.
8. Брусничное варенье разлить по стерилизованным банкам.
9. Банки закрываем крышками, подходят как нейлоновые, так и винтовые.
10. Остывшие банки ставим в холодильник или подвал. Однако надо признать, что варенье хорошо хранится даже при комнатной температуре.

Рецепт брусники без сахара:

Для приготовления натуральных консервов брусники с ягод удаляют чашелистики, сортируют по зрелости (мягкие и поврежденные отбрасываются).
Приготовление делается невероятно просто: ягоды разложить по банкам доверху и залить кипятком. Слегка остудить, закрыть крышками и простерилизовать: для больших трехлитровых банок требуется 20 минут, для небольших — 10-15 минут.

По окончании стерилизации банки сразу запечатывают, переворачивают вверх дном и охлаждают.

Брусника — кустарник, произрастающий на болотистой местности. Брусника — настоящая королевская ягода, и чтобы ее сохранить на зиму, из брусники готовят различные варенья, соки, бруснику смачивают, сушат, замораживают и даже хранят свежей.

Полезные свойства брусники

• Повышает аппетит;
• Нормализует пищеварение;
• Восстанавливает кровь;
• Укрепляет стенки сосудов;
• Обладает мочегонным действием;
• дезинфицирует;
• Восстанавливает обмен веществ;
• Удаляет токсины;
• Желчегонное средство;
• Помогает бороться с ревматизмом.

Брусничный сок также обладает множеством полезных свойств. В течение всей зимы из собранных ягод можно приготовить витаминные морсы.Если в брусничный сок добавить мед, то это средство эффективно от кашля. Брусничный сироп — отличная приправа к мясным блюдам, такие ягоды добавляют в квашеную капусту для вкуса, их можно использовать для украшения тортов и выпечки.

Рецепты с брусникой

Замоченная брусника на зиму

Ягоды промыть под холодной водой, дать стечь воде. После этого влить приготовленный брусничный сироп из расчета 1 килограмм ягод, литр воды, 2 столовые ложки.сахар, ½ ч. л. поваренная соль. В сироп можно добавить корицу и гвоздику по вкусу. Сироп необходимо прокипятить не менее 10 минут, после чего снять с него пену. Кладем бруснику в банки и заливаем остывшим сиропом. Используйте пергаментную бумагу вместо крышек. Замоченную бруснику храните в прохладном месте. Можно добавлять замоченную бруснику в мясо, салаты.

Как приготовить варенье из брусники?

Бруснику залить горячей кипяченой водой на несколько минут. Даем стечь воде, затем бруснику помещаем в таз, заливаем готовым сиропом.Сироп для варенья готовится из расчета два стакана воды, полтора килограмма сахара на килограмм брусники. В варенье можно добавить другие фрукты, например, яблоки и груши. Если вы решили варить варенье с фруктами, то сначала их нужно отварить в сиропе, а затем добавить в миску с вареньем бруснику. Он придаст пикантности джему с цедрой апельсина и лимона. Перед окончанием варки в варенье можно добавить листья мяты, листья липы, лепестки роз. Чтобы получить повидло, нужно просто увеличить время закипания.

Как приготовить ягодный кисель?

В миске варите бруснику в собственном соку, пока она не начнет лопаться. Готовую массу нужно процедить, чтобы от ягод не осталось мякоти. На 1 стакан готового сока нужно положить стакан меда или сахара и продолжать варить бруснику до желеобразной массы. Брусничный кисель — это не только лакомство, но и приправа к мясным блюдам.

Как правильно варить бруснику?

Брусника на пару готовится по старинным русским рецептам.Ягоды нужно перебрать, перелить в кастрюлю и поставить на пару часов в духовку или русскую духовку. Хранить бруснику на пару нужно в стерилизованном контейнере, даже под пластиковыми крышками. Хранение такой брусники в холодильнике не является обязательным условием. Из брусники на пару готовят морсы с добавлением сахара.

Компот из брусники

Перебираем ягоды, разливаем по банкам, заливаем сиропом из расчета 3 литра воды на 1 килограмм сахара.Сверните банки и стерилизуйте не менее 20 минут.

Брусничный сок

Очистить бруснику от примесей, отварить. Дать бруснике настояться пару часов, затем положить на сито, сок должен стечь на ночь. На следующий день добавить в сок сахар из расчета 2 части сока на 1 часть сахара и кипятить 10 минут. Разлейте сок по банкам и простерилизуйте. Время стерилизации зависит от объема банки.Литровую банку сока нужно «варить» не менее 35 минут. После банки закатываем.

Но лучше всего брусника сохраняет свои полезные свойства, если не подвергать ее термической обработке. Брусника богата аскорбиновой кислотой, которая разрушается при температуре. Даже если бруснику не варить, всю зиму ее можно хранить в прохладном месте.

Вы можете замочить бруснику в холодной воде, покрытой сахаром, и хранить в таком виде всю зиму. Замоченная брусника помогает снизить кровяное давление и вылечить простуду.

Нельзя использовать сахар при замачивании брусники, а просто залить ее родниковой водой.

Замороженная брусника также сохраняет все витамины.

Бруснику перемешать с сахаром или медом и хранить в холодильнике.

Брусника в собственном соку

Для приготовления понадобится деревянная бочка. Промытые и слегка подсушенные ягоды брусники нужно высыпать в бочонок слоем в 10 сантиметров. После нужно слегка отжать ягоды, пока они не дадут сок.Каждый следующий слой утрамбовываем до появления сока, так до заполнения емкости. Сверху на бочку можно поставить кружок, в качестве кружка можно использовать деревянную разделочную доску, на которую следует положить кирпич в целлофане. Перед употреблением бруснику можно сдобрить сахаром. Брусника в собственном соку подходит для приготовления десертов, киселей и морсов. Хранить нужно в холоде.

Как приготовить брусничную воду?

Собранную бруснику разлить по емкостям, лучше всего подойдут пятилитровые банки, залить охлажденной водой с сахаром.Для заливки сиропа готовят из расчета 3 л кипяченой воды, 1 стакан сахара и немного корицы. Банки закрыть крышкой и месяц не трогать. После этого брусничная вода готова к употреблению.

От каких болезней помогает брусника?

• Гипертония;
• Атеросклероз;
• Гастрит;
• Диабет;
• Холодный;
• Артрит;
• Болезнь почек.

Брусника в косметологии

Полезные вещества содержат не только плоды, но и листья куста.Экстракты и отвары используются в косметологии для борьбы с выпадением волос и перхотью. Маска из брусники оказывает омолаживающее действие.

Что входит в состав брусники?

Sahara;

Танины;

Витамин В2;

марганец;

Витамины C и E;

катехинов;

Минеральные соли;

пектинов;

эфирные масла;

Медь;

гликозидов;

Кислоты органические, включая аскорбиновую и бензойную кислоты.

Кому противопоказана брусника?

• С повышенной кислотностью;
• Пациенты с холециститом;
• Люди с язвенной болезнью.

Ягоды лучше собирать в сентябре, но можно продолжать сбор ягод до конца осени. Не собирайте бруснику возле дороги, в ягодах накапливаются радионуклиды. Для приготовления следует использовать только спелые ягоды. Брусника на зиму — это не только вкусно, но и полезно.Если вы не выбрали, что приготовить из ягод, то у вас есть минимум 10 дней, чтобы подумать. Именно столько свежей брусники можно без проблем хранить на балконе.

2015-11-04T02: 21: 54 + 00: 00 admin multi-cook

Брусника — это кустарник, который растет на болотистой местности. Брусника — настоящая королевская ягода, и чтобы ее сохранить на зиму, из брусники готовят различные варенья, соки, бруснику смачивают, сушат, замораживают и даже хранят свежей. Полезные свойства брусники Повышает аппетит; Нормализует пищеварение; Восстанавливает кровь; Укрепляет стенки сосудов; Обладает мочегонным действием; Дезинфицирует; Восстанавливает обмен веществ; Выводит токсины; Желчегонное средство; Помогает в борьбе с…

[email protected] Администратор Feast-Online

Похожие посты по категориям

Отличный рецепт диетической грудки для счастливых обладательниц помощницы на кухне — мультиварки. Грудка насыщается изумительным ароматом, становится сочной, нежной и одновременно является низкокалорийным, диетическим и высокобелковым блюдом. Состав …

Заготовки из брусники на зиму хрустящие. Рецепты приготовления замоченной брусники на зиму в домашних условиях

Лес дает нам много пользы, среди них выделяется брусника, издавна принято мочить на зиму.Таким способом сохраняется большое количество полезной пищи, брусника поможет легко побороть простудные и вирусные заболевания, значительно повысит иммунитет, а значит, устойчивость к инфекционным заболеваниям.

Заготовить его впрок можно разными способами, но, как показала практика, лучше и дольше держится пропитанный. Для этого важно правильно провести процесс.

Мочеиспускание имеет следующие особенности:

1. Большое количество ягод для консервирования таким образом помещают в большие емкости из пластика или дерева.
2. Перед тем, как поместить бруснику в емкость, ягоды проходят тщательный отбор.
3. Если в процессе приготовления попались листья, не выбрасывайте их. Переставив ими бруснику, мы получаем в маринаде дополнительную порцию витаминов и микроэлементов.
4. Приятный аромат подарят лесные яблоки Антонова … Их нарезают крупными кубиками и кладут сверху.
5. Замоченная брусника без сахара и специй простоит долго… В плодах содержится бензойная кислота, которая отвечает за сохранность, но начинку необходимо периодически менять. Без сахара он может заплесневеть или стать кислым.

Продукт добавляют в овощные салаты, готовят соусы к мясу из ягод, вместо варенья используют перекус с чаем.

Важно! Брусника очень полезна в любом виде. Регулярное употребление улучшит обменные процессы, укрепит сердце и сосуды, в зимний период станет отличным иммуномодулирующим средством.

Подготовка брусники перед запуском процесса

Способ мочеиспускания пришел к нам из древности, наши предки так готовили еду на зиму, потому что в морозильных камерах и банках для закаточных не было. В наше время изобретено много разных способов консервирования пищи, но от брусники не отказались мочиться. Таким образом, он сохраняется намного лучше.

Чтобы продукт сохранился должным образом, необходимо провести предварительную подготовительную процедуру.Его тонкости следующие:

1. Каждую ягоду исследуют на предмет гнили и синяков, испорченные убирают в отдельную емкость, в мочеиспускании они не участвуют.
2. Спелые, но твердые плоды выбираются.
3. Тщательная стирка является обязательным условием.
4. Воду из ягод дать стечь, при желании можно просушить.

Блюда тоже важны, от этого напрямую зависит качество конечного продукта. Ни в коем случае нельзя использовать алюминиевую тару — окисление металла приведет к образованию токсичных веществ.Продукт сразу переходит от полезного к вредному. Самый приемлемый вариант — деревянные бочки или стеклянные банки … Пищевой пластик будет хорошо поддерживать мочеиспускание в течение всего года.

Емкости тщательно промывают содой, ополаскивают. Стеклянные банки желательно простерилизовать перед началом работы

Лучшие рецепты приготовления замоченной брусники в домашних условиях

Строгое соблюдение пропорций и тщательный подготовительный процесс помогут сохранить дар леса с множеством полезных свойств на долгое время.Чтобы получить бруснику лучшего качества, используйте для ее приготовления проверенные временем рецепты.

Простой рецепт на зиму

Готовить по этому рецепту просто, достаточно положить все в подготовленную банку и залить кипятком … Достаточно взять килограмм подготовленных ягод, фунт сахара, чайную ложку соли и около 3 литров воды.

Лесной дар помещается в емкость для мочеиспускания, начинка готовится отдельно. Воду кипятят с сахаром и солью.Остудите маринад. Заложенные ягоды заливают подготовленной водой с сахаром и солью, кладут гнет, накрывают марлей. Через 20 дней ягода готова.

Холодным способом

Вымоченные таким способом ягоды легко хранить, а приготовить их несложно. Правильный расчет ингредиентов поможет продукту прослужить дольше.

Рецепт отличается тем, что ягоды заливаются кипяченой водой, без добавления специй и зелени.

В результате мы получим напиток с натуральным вкусом, а ягода будет максимально свежей.На каждые полтора килограмма ягод требуется 4,5 литра воды.

Рабочий процесс осуществляется следующим образом:

1. Ягоды помещаются в подготовленную емкость на треть.
2. Залейте водой доверху.
3. Закрыть крышкой с дырочками и поставить на неделю в темное место.

Через 7 дней удалите образец. Вы можете использовать его как хотите, но не забывайте добавлять в ягоды выбранное количество жидкости.

Без сахара

Начинка в этом рецепте получается очень вкусной, можно добавлять при ежедневном употреблении по мере израсходования.Стоит помнить, что через 2-3 месяца ягоды и жидкость перестанут быть пригодными для употребления. Для замачивания готовится 3-литровая банка, туда помещается около литра подготовленных ягод. Отварить в кастрюле и остудить до комнатной температуры 2,5 литра воды, залитой в банку с брусникой. Банку закрывают пергаментной или капроновой крышкой с дырочками. Их ставят в затемненное место. Дополнительно желательно прикрыть крышку марлей, это предотвратит попадание мелких насекомых.

С солью

Очень мало сахара используется для подготовки к мочеиспусканию — основной вкус придадут соль и отборные специи. Чаще всего используется гвоздика. На килограмм ягод потребуется литр воды, 30 граммов соли, сахар на кончике ножа и бутон гвоздики. Ягоды помещают в емкость для замачивания, от остальных ингредиентов варят сироп, охлаждают и заливают ягоды. Под нейлоновой крышкой их хранят в помещении с температурой до 10 градусов в течение 10 дней, затем выносят в более прохладное помещение.

С медом

Таким образом можно будет приготовить ягоду, как в древности — тогда еще не было сахара. Вместо этого в качестве подсластителя использовали мед. На килограмм лесного продукта возьмите не более 100 грамм меда, соль — на кончике ножа, по желанию — корицу и гвоздику.

Подготовленные банки наполняются ягодами на плечах. Отмеряется вода, кипяченая и остывшая жидкость переливается по банкам, а затем переливается в общий сосуд.Туда же добавляют остальные ингредиенты и нагревают на водяной бане. Ягоды поливают остывшим сиропом и ставят в прохладное без света.

С сахаром

Как замачивать бруснику с сахаром, чтобы она не приедалась, но при этом ощущалась сладость? Мы используем следующий рецепт:

1. Килограмм ягод выкладывается в банки по 5 сантиметров без заполнения до верха.
2. Сироп готовится из литра воды, 250 граммов сахара, 2 граммов соли.
3. Банки разливают охлажденным варевом.
4. Накрыть марлей в несколько слоев.

Хранение можно проводить при комнатной температуре, но не более пары месяцев.

Без варки

Мочеиспускание проводится стандартным способом, но варить сироп необязательно, достаточно растворить сахар в воде. На литр жидкости берут стакан сахара, банки заполняют ягодами полностью, заливают сиропом, закрывают крышкой или марлей в несколько слоев.

Как правильно хранить

Мало сохранить пользу ягоды с помощью мочеиспускания, нужно выбрать наиболее подходящий температурный режим … Обычно хранение делится на два этапа: первые 2-4 недели Замоченные ягоды хранят при более высоких температурах, а затем выносят в прохладное без света помещение. В самом начале можно хранить дары леса в комнате или на кухне, а затем убрать их в холодильник или подвал, если в рецепте нет других указаний.

Здравствуйте уважаемые подписчики блога и гости! Сегодня хочу напомнить, что самые ценные и полезные средства необязательно покупать в аптеке. Продолжая рубрику о полезных свойствах ягод, хочу посоветовать вам запастись витаминами на всю зиму. Героиня сюжета будет — замоченная брусника.

Ягода, обладающая невероятным вкусом и одновременно являющаяся ценным источником множества полезных компонентов … Она просто в огромном количестве содержит органические кислоты, витамины группы В, а также множество микроэлементов.

Замачивание брусники — очень полезная, а главное, полезная процедура. Ведь она дает настоящей хозяйке следующие преимущества:

1. Возможность всю зиму баловать себя витаминным напитком.
2. Лечите всю семью от самых разных недугов. Узнать о лечебных свойствах ягоды и о том, как ее можно использовать, можно.
3. Сделайте потрясающий мясной соус.
4. Добавить в различные соленья. Например, сочетание брусники с яблоками поможет создать блюдо, от которого ваша семья и друзья не смогут оторваться.
5. Ягоды — отличная основа для морсов и киселей.

Ну и самое главное, конечно, простота приготовления. Заготовки не требуют специальной подготовки и занимают очень мало времени. А теперь перейдем к самому интересному. Будьте готовы делать заметки, ведь предложенные рецепты вам обязательно понравятся.

Правильно собранные ягоды круглый год обеспечат вас витаминами и антиоксидантами, а также помогут организму противостоять вирусам и бактериям во время гриппа и простуды.Я посвятил целую статью. Думаю, прочитав его, вы обязательно захотите иметь в своем арсенале несколько банок такого полезного препарата.

1. Не спешите покупать ягоды первого урожая в августе. В это время они еще не полностью созрели. Сентябрь идеален.
2. Глубокий малиновый цвет — признак зрелости. Такие ягоды — самый лучший вариант для заготовок.
3. Используйте только целые фрукты. Сразу ешьте поврежденные, добавляйте в выпечку и угощайте свою семью полезным угощением.
4. Выберите подходящий контейнер. Это очень важно. Наиболее подходящий вариант — это эмалированные или нержавеющие кастрюли … Но можно использовать и пищевую пластиковую тару, а также привычные стеклянные банки. Если ягод много, то смело замочите в полиэтиленовых пакетах.
5. Не будьте слишком щепетильны. Небольшое количество листьев, застрявших в заготовках, пойдет вашему блюду только на пользу.

Важно! Брусника в изобилии содержит бензойную кислоту, мощный консервант.Именно этот компонент позволяет ягоде долгое время сохранять свои качества и не портиться.

Запомните эти 5 простых правил. Им легко следовать, и результат вас точно не разочарует.

Замоченная брусника: быстро, просто, очень вкусно

Этот рецепт был очень популярен у наших предков. Готовить с ним так же просто, как и груши, а вкус непревзойденный. Я бы даже назвал это рецептом для ленивых, но очень любящих побаловать себя и свою семью полезными вкусностями.

Ягоды маринованные без варки

1. Приготовление брусники. Для этого советую перелить через сито. Хорошо промойте и дайте стечь лишней воде.
2. А пока нужно подготовить емкость. Можно взять, конечно, и классическую банку на 3 литра. Но я бы посоветовал вам найти большую емкость. Почему, вы узнаете чуть позже. Тщательно промойте посуду и ополосните кипятком.
3. Теперь складываем ягоды в емкость. Самая оптимальная сумма — треть от общей суммы.Но, если у вас много брусники, можете налить еще. Вкус станет более насыщенным.
4. Залейте оставшийся объем холодной водой … Отфильтруйте воду или соберите родниковую воду. Варить и остудить.
5. Закрыть банку крышкой и перевязать сверху пергаментной бумагой … Не забудьте проделать отверстия в бумаге или крышке.

Теперь выберите место. Настаивать нужно в темном прохладном месте. Уже через 7 дней этой процедуры брусника откажется от всех своих полезных свойств и придаст воде неповторимый вкус.

Кстати, этого напитка хватит на всю зиму и даже на большую семью. Чтобы растянуть удовольствие, просто каждый раз наливайте по чуть-чуть из разных банок и не забывайте заменять налитый объем холодной водой. Например, если вы налили стакан воды из одной банки, добавьте стакан чистой воды.

После того, как напиток закончится, не спешите выбрасывать ягоды. Замесить любимое тесто и приготовить ароматные пирожки.

Ароматная, острая брусника: побалуйте свою семью необычным вареньем

Мои друзья любят этот рецепт за его легкую и приятную пряность.Это намного лучше, чем простое сладкое сахарное варенье. Время приготовления намного больше, чем в предыдущем рецепте, но ради такого удовольствия стоит подождать.

1. Приготовление ягод. Берем их в размере половины от общей суммы.
2. Возьмем большую эмалированную кастрюлю … Промойте и залейте кипятком.
3. Налейте бруснику в кастрюлю. Обязательно поставьте гнет сверху. Это поможет ягоде полностью раскрыться и придать вкус и аромат.
4. А теперь приготовим сироп для заливки.Смешать воду с сахаром, специями. Сахара должно быть в 2 раза меньше, чем в самих ягодах. Любители сладкого могут увеличить концентрацию сахара до 2,5. Из специй лучше всего подходит гвоздика. душистый перец и корица. Не добавляйте много специй, иначе они забьют вкус основного ингредиента.

Важно! Людям, опасающимся за свою фигуру, советую готовить это блюдо без сахара. Вместо этого можно положить мед из расчета 150 г на 1 литр воды.

1. Залейте ягоды сиропом и накройте сковороду крышкой.

Настаивать в погребе 30 суток. Тогда смело приступайте к употреблению этого удивительного блюда.

Народный рецепт

Теперь я хочу рассказать вам, как приготовить бруснику, чтобы из нее создавать настоящие кулинарные шедевры.

Что вам понадобится:

• ягоды брусники — 1 кг;
• антонов яблоко — 1 шт .;
• сахар — 1 стакан;
• щепотка соли;
• чистая вода — 1 л.

Приготовьте ягоды и банки, как описано выше.Затем сварите сироп, смешав сахар, соль и воду. Остынь.

Совет! При варке всегда дайте заливке остыть, иначе ягоды потеряют форму.

Наполните банки брусникой, оставив немного места. Яблоко нарезать дольками и добавить поверх ягод. Влить сироп и накрыть марлей. Хранить в холодильнике. Замоченную бруснику с яблоками можно использовать в качестве начинки для пирогов или просто есть с чаем.

Gourmet recipe

Мужской половине вашей семьи понравится этот простой рецепт замоченной брусники… Готовится быстро, а горьковатый вкус станет идеальным компаньоном к мясным блюдам.

Приготовить:

• стакан брусники;
• 2 ст. л. Сахара;
• цедра апельсина;
• стакан свежевыжатого апельсинового сока. Можно взять обычный покупной.

Готовить очень просто. Смешать ягоды, сок, сахар. Довести до кипения. Уменьшите огонь и тушите 40–45 минут. Затем добавить цедру и варить еще 10 минут. Теперь можно выключить огонь.Остывший соус подавать к мясу.

На фото представлен необычный способ подачи мяса. Но я думаю, он вам так понравится, что вам придется подавать соус в гораздо большем количестве.

Детская иммунизация без прививок: полезный кисель из размоченной брусники

Как раз к наступлению холодов ваши заготовки из брусники уже можно употреблять. Так что спасите себя этим незамысловатым способом сделать кисель, который понравится вашему ребенку.

Как приготовить кисель:

1. 1,5–2 стакана замоченных ягод измельчить в блендере или просто натереть через сито.
2. Добавьте 700-800 мл воды.
3. Добавить 5 ст. л. сахар и размешать.
4. Доведите смесь до кипения.
5. 2 ст. л. Растворите крахмал в небольшом количестве воды и постепенно добавляйте к жидкости на огне. Не забывайте энергично перемешивать, чтобы не образовалось комок.
6. Еще раз хорошо перемешайте и выключите огонь.

Блюдо готово.

Выход из любой ситуации: умственная настойка

Даже если ваша заготовка по каким-то причинам забродила, это не повод для огорчения. Приготовить настойку:

1. Взять 0,5 кг ягод.
2. Водка на 1 литр. Можно спиртное, но лучше разбавить водой пополам.

Готовить очень просто. Перелить ягоды в емкость и залить водкой или спиртом. Настаивать в темном прохладном месте. Через 2 недели вы сможете попробовать его на вкус.

Важно! Если брусника ферментируется без сахара, то на литр водки добавьте 50 г сахара.

Предлагаю посмотреть интересное видео о том, как приготовить брусничную настойку с медом:

Бруснично-клюквенный сок

Продукты:

• клюква и брусника по 250 г;
• стакан сахара;
• вода 3 л.

Ягоды измельчить через сито или измельчить в блендере. Залить водой, всыпать сахар и поставить на огонь. После того, как блюдо закипит, сразу выключите газ. Остудите до комфортной температуры и пейте за здоровье.

И напоследок еще раз хочу напомнить, что брусника может приносить не только пользу, но и вред организму. Не злоупотребляйте ягодами, если у вас язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки, а также низкое кровяное давление.

На сегодня все. Попробуйте, поэкспериментируйте и не забудьте добавить свои отзывы.

Брусника — вкусная, полезная и ароматная ягода. В умеренных широтах найти его в хвойном или лиственном лесу совсем не проблема.Недаром говорят, что сани готовят с лета. Так что нужно запастись клюквой впрок, чтобы наш организм зимой не испытывал авитаминоза. Сегодня мы расскажем, как приготовить бруснику с сахаром на зиму без варки.

Ягода брусники нас привлекла к себе

Как приятно пройтись по лесу и с пользой провести время, например, собирая бруснику. Если у вас нет возможности самостоятельно собирать ягоды для уборки, их можно купить в супермаркете.Правда, в магазине эти ягоды чаще всего продаются замороженными.

Брусника — настоящая кладовая витаминов. Вы не пожалеете, если сделаете из него заготовку. Зимой можно насладиться вкусом и ароматом брусничного варенья или джема. Многие хозяйки упростили задачу и заинтересовались заготовкой брусники на зиму. Рецепты без варки — отличное тому подтверждение.

Ягоды брусники содержат достаточное количество бензойной кислоты. Именно этот компонент препятствует развитию процессов гниения и брожения, поэтому без термической обработки ягоды сохранят свой первоначальный вкус и пользу.

Давайте сначала выясним некоторые особенности этого кулинарного процесса:

• ягоды должны быть спелыми, цельными, твердыми и чистыми;
• для консервации используем только стерилизованную тару;
• хранить бруснику без варки в прохладном месте, холодильнике или погребе;
• бруснику измельчаем миксером, блендером, электрической мясорубкой или старинной ступкой;
• Бруснику можно консервировать без сахарного песка: достаточно залить ягоды охлажденной и прокипяченной водой;
• На 1 кг ягод брусники берут 500 мл воды;
• соотношение сахарного песка к ягодам равно 1.5: 1, хотя можно уменьшить количество подсластителя.

Создание эликсира бессмертия

В старину ягоды брусники называли «плодами бессмертия». Все из-за их целебных свойств … О пользе брусники можно говорить часами. Для начала возьмем на заметку простейший рецепт консервирования брусники. Только помните, что такое лакомство необходимо хранить в холодильнике, так как мы не будем подвергать его термической обработке … Несмотря на высокое содержание бензойной кислоты, мы не будем проводить эксперименты.

Состав:

Подготовка:

• Точные пропорции сахарного песка и ягод не указаны. За основу берем соотношение 1: 1. Если вы сладкоежка, добавьте еще немного сахарного песка. Здесь, как говорят, сливочным маслом кашу не испортишь.
• Ягоды брусники тщательно перебираем, испорченные выбрасываем.
• Бруснику промываем, сушим.

• Чтобы избавиться от лишней влаги, просто откиньте ягоды на дуршлаг.
• Теперь с помощью кухонного приспособления или ступки измельчите плоды брусники.

• Выкладываем ароматное ягодное пюре в глубокую эмалированную посуду.
• Сразу же добавить сахарный песок.

• Все тщательно перемешать. Важное условие: кристаллы сахара должны полностью раствориться.
• Как только сахарный песок растворится в пюре из брусники, переложите его в стерилизованные емкости и закройте крышками.

• Храним такое лакомство в холодильнике.

Готовим вкусное лекарство

Брусника в сиропе на зиму без варки — отличный способ консервирования этих ягод. Здоровым людям даже необходимо систематически есть бруснику … Укрепление иммунитета дополнительной порцией витаминов никогда не помешает.

Состав:

• 1 кг ягод брусники;
• 0.3 кг сахарного песка;
• 2 ст. дистиллированная вода;
• 1 лимон.

Приготовление:

1. Как и в предыдущем рецепте, начинаем с подготовки ягод брусники. Их нужно тщательно перебрать, промыть и просушить.
2. Банки стерилизуем и хорошо сушим.
3. Обработанные ягоды можно сразу же разложить по емкостям для консервирования.
4. В толстостенную кастрюлю влить воду очищенную и всыпать сахарный песок.
5. Ставим сироп на огонь и размешиваем. Варить на медленном огне.
6. От лимона нам понадобится только цедра. Получим его на обычной терке.
7. Добавить цедру цитрусовых в сироп.
8. После закипания варить ароматный сироп ровно 10 минут.
9. Охладите сироп до комнатной температуры и залейте ягодами брусники.
10. Емкости закрываем крышками и ставим на хранение в прохладное место.

Брусника вымоченная по рецепту наших предков

Замоченная в сахаре брусника на зиму без варки очень вкусна.У вас не возникнет трудностей в процессе приготовления. Главное — тщательно перебрать ягоды и брать только очищенную воду. Остальное — дело техники.

Состав:

• 7 кг ягод брусники;
• 4 литра очищенной воды;
• 0,5 кг сахарного песка.

Приготовление:

• Садимся поудобнее и начинаем перебирать ягоды брусники. Выбрасываем испорченные и поврежденные плоды.
• Теперь промойте бруснику под проточной водой, а затем высушите. Хотя в этом действии нет необходимости, ягоды все же будем мочить.

• Положите бруснику в большую емкость и посыпьте сахарным песком.
• Заливаем все водой. Лучше сначала отварить и остудить.

• Теперь накрываем емкость крышкой и выставляем гнет.

• Бруснику складываем в укромное место и в таком виде оставляем на 7 дней.
• По истечении этого времени можно процедить брусничный сок.
• Или замоченную бруснику кладем в банки и закатываем крышками.

Брусника и апельсин — идеальный дуэт вкусов

Многие хозяйки готовят бруснику с добавлением апельсина. Цитрусовые нотки придадут ягодам необыкновенный вкус и аромат. И порция аскорбиновой кислоты нам не навредит.

Состав:

• 1 кг плодов брусники;
• 1 кг сахарного песка;
• 1 кг апельсинов.

Приготовление:

1. Не будем нарушать традиции и сначала переберем ягоды брусники.
2. Тщательно промойте их, а затем залейте кипятком. Удобнее всего это сделать, откинув ягоды на дуршлаг.
3. Оставьте бруснику на дуршлаге, чтобы слить лишнюю жидкость.
4. Апельсины можно чистить, но лучше их измельчить вместе с кожурой.
5. Маленькая хитрость: чтобы кожура цитрусовых не горчила, апельсины буквально опустить в кипяток на 1-2 минуты.
6. Теперь давайте нарежем апельсины дольками.
7. Измельчите апельсины и бруснику с помощью любого кухонного приспособления. Наша цель — бруснично-апельсиновое пюре. Игра красок, аромата и вкуса просто завораживает.
8. Теперь можно добавить сахарный песок.
9. Все тщательно перемешать, чтобы сахарный песок полностью растворился.
10. Банки для консервирования и крышки предварительно стерилизованы.
11. Разложите приготовленное пюре в стерилизованные емкости.
12. Эту сладость лучше хранить в прохладном месте, так как ягоды и фрукты не подвергались термической обработке.

Брусника с медом — лучшее лекарство от недуга

Бруснику на зиму можно приготовить без варки и добавления сахарного песка. Мед сыграет роль подсластителя. Полезные свойства и эффективность такой еды в борьбе с недугами возрастает сразу в несколько раз.

Состав:

• 1,5 кг плодов брусники;
• 1,5 кг жидкого меда.

Приготовление:

1. Не будем повторяться, как приготовить плоды брусники.
2. Промытую бруснику лучше сушить на льняном или бумажном полотенце.
3. Нужно измельчить сушеные ягоды до пюреобразной консистенции. Блендер или кухонный комбайн нам поможет справиться с этой задачей.
4. Добавьте мед в пюре из брусники и все тщательно перемешайте.
5. Настаиваем бруснику около двух часов.
6. Тем временем мы стерилизуем консервные контейнеры и крышки.
7. Через пару часов мед должен полностью раствориться в ягодном сиропе.
8. Еще раз тщательно перемешайте бруснику и разложите по банкам.
9. Храним ягоды исключительно в прохладном месте, вне досягаемости прямых солнечных лучей.

Что делать с брусникой? Этим вопросом задаются многие любители упомянутой ягоды. Стоит отметить, что с помощью такого продукта можно приготовить совершенно разные блюда, в том числе варенье, морсы, соусы, пироги и многое другое.

В этой статье мы подробно расскажем, что делать с брусникой.Эта ягода не только очень вкусная, но и удивительно полезная. Благодаря бензойной кислоте он очень долго хранится в свежем виде, поэтому повара часто используют его для приготовления различных блюд и напитков.

Что делать с брусникой: рецепты приготовления

Вкусный и полезный брусничный сок с медом готовят как из свежего, так и из свежего мяса. Причем напиток на основе такой ягоды можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде.

Так что же делать с брусникой? Конечно, вкусный морс.Для этого нам понадобится: вода питьевая (из-под крана)

• — примерно 8-10 стаканов;
• брусника замороженная или свежая — примерно 250-300 г;
• мед свежий цветочный или липовый — около 50 г;
• сахар свекловичный мелкий — добавляйте по своему вкусу.

Способ приготовления напитка

Прежде чем я расскажу вам, как и что можно сделать из брусники, вы должны рассказать, как обрабатывается эта ягода. Его перебирают от мусора, затем откидывают на дуршлаг или сито и тщательно промывают.

Как только с брусники стечет вся лишняя влага, их выкладывают в большую миску и засыпают сахарным песком. Не добавляйте слишком много сладких специй, так как дополнительно будем использовать свежий мед.

После тщательного перемешивания компонентов их ставят на плиту и включают очень слабый огонь … Когда сахарный песок начинает растворяться, в миску наливают около 8-10 стаканов питьевой воды.

Доводя напиток до кипения, его кипятят 2 минуты, а затем снимают с огня.После этого морсу дают полностью остыть. И только после этого в него добавляют свежий мед.

После смешивания продуктов процедите напиток через марлю или сито прямо в графин или бутылку. Остудив, морс подают к столу вместе с веточкой мяты и колотым льдом … Кстати, есть и такие хозяйки, которые предпочитают пить брусничный напиток теплым.

Вкусно к мясу

О том, что делать с брусникой на зиму, мы расскажем чуть дальше.А теперь хочу познакомить вас с пошаговым рецептом приготовления соуса к мясу. Благодаря вкусной и ароматной ягоде такая заправка получается необычной и в меру сладкой.

Что делать со свежей брусникой и как реализовать представленный рецепт? Для этого нам понадобятся следующие продукты:

Процесс приготовления брусничного соуса

Что делать с брусникой? Рецепты с использованием этой ягоды могут быть самыми разными. Если вы хотите приготовить необычный мясной обед, то предлагаем приготовить для него ароматный соус отдельно.

Для начала нужно обработать ягоду. Его перебирают и тщательно промывают на сите. Сильно стряхнув брусники, их выкладываем в кастрюлю и по очереди добавляем все специи (свекольный сахар, молотая корица, измельченный имбирь, поваренная соль и молотый перец Чили).

Ягоды слегка порубив толчкой, в таком виде оставляют на полчаса (чтобы сок вышел). После этого добавить в кастрюлю сливочное масло и сразу поставить на слабый огонь. Доводя компоненты до кипения, всыпают и тушат без крышки около 10 минут (регулярно помешивая).

Очень популярен среди современных поваров. Этот десерт получается невероятно вкусным и полезным. Хорошо хранится в стеклянных банках, которые ставят либо в погреб, либо в холодильную камеру.

Так что же делать с брусникой? Рецепты на зиму могут требовать использования совершенно разных продуктов … Мы решили делать варенье не только из ягод, но и с добавлением сладких яблок. Такое сочетание продуктов позволит получить максимально вкусный и полезный десерт.

Итак, для реализации рецепта нам потребуется:

• брусника свежая — около 3 кг;
• сахар свекловичный мелкий — 2,5 кг;
• яблоки сладкие крупные — 5 шт .;
• Вода питьевая из-под крана — 1 стакан.

Пошаговый способ приготовления

Что делать с брусникой на зиму? Конечно же, вкусное и полезное варенье … Для начала нужно обработать все компоненты.

Яблоки хорошо промыть, очистить от семенного ящика и очистить от кожуры, а затем нарезать кубиками.Также отдельно моются свежие ягоды.

После описанных действий измельченные плоды выкладывают в глубокую посуду, заливают водой и доводят до кипения. Далее в них постепенно всыпают сахарный песок и, тщательно помешивая, ждут его полного растворения. К этому времени яблоки должны стать полностью мягкими.

После добавления к фруктам свежей брусники снова доведите ингредиенты до кипения и готовьте еще примерно 5 минут. Со временем готовый десерт раскладывается по стерилизованным банкам, которые впоследствии закатываются крышками и переворачиваются вверх дном.Накрыв заготовки толстым одеялом, их оставляют в таком состоянии до полного остывания повидла.

В конце дня брусничный десерт убирается в холодильник или в погреб.

Такое лакомство желательно употреблять с чашкой горячего чая, а также с тостами или печеньем.

Как приготовить замоченную бруснику на зиму?

Брусника замоченная — старинное русское блюдо. Такое изделие издавна считалось деликатесом и могло украсить абсолютно любой обед.

Правильно приготовленная брусника в сиропе хранится около 1 года и более. Такая заготовка идеально сочетается с рыбными и мясными блюдами, а также с дичью и птицей. Кроме того, его часто добавляют в салаты и винегреты.

Так как же приготовить бруснику в сиропе? Для этого нам могут понадобиться следующие ингредиенты:

Пошаговое приготовление

На самом деле приготовить замоченную бруснику нет ничего сложного. Созревшие ягоды тщательно перебирают, моют и сушат.После этого стеклянные банки стерилизуют отдельно (над паром). В них выкладывают бруснику и оставляют в стороне, пока готовится сироп.

Налейте 2 стакана воды в небольшую кастрюлю и добавьте цедру лимона. Поставив посуду на огонь, содержимому дают закипеть около 10 минут. После этого вынимается цедра, а в ароматную жидкость добавляется сахарный песок.

После смешивания компонентов ждут, пока вся сладкая пряность полностью растворится.После кипячения ингредиенты около трех минут снимают с огня и остужают.

Свежую бруснику заливать только холодным сиропом. После наполнения стерилизованных банок их сразу закатывают. В таком виде вкусную и полезную заготовку уберите в холодильник или погреб. Желательно открывать его только через месяц. За это время ягода пропитается сиропом, станет более вкусной и сладкой.

Как и с чем подарить к столу?

Замоченную бруснику можно подать к столу по-разному.Кто-то использует его в качестве десерта (вместе с тостами, печеньем и т. Д.), Кто-то добавляет в различные пироги, а кто-то использует в качестве соуса к мясу, птице, рыбе и т. Д.

Также следует отметить, что некоторые повара используют это изделие для украшения всевозможной выпечки, тортов и других праздничных лакомств.

Подведем итоги

Теперь вы знаете, что можно делать с брусникой на зиму. В создании таких заготовок нет ничего сложного. Вам просто нужно приобрести ягоду, тщательно ее обработать и добавить специи.Также следует отметить, что большинство кулинаров не подвергают бруснику термической обработке, так как в процессе они теряют значительное количество полезных элементов … Если без варки не обойтись, то лучше делать это в течение не большого количества. время (не более 3-5 минут).

Статья расскажет, как можно приготовить бруснику на зиму и что из нее можно приготовить.

Что вам понадобится:

• Свежая ягода — литровая банка
• Вода дистиллированная —
• Листья брусники — горсти

Замачивание:

• Залейте ягоды чистой водой (вода не должна быть горячей, она должна быть комнатной температуры).
• Накройте горлышко банки нейлоном или марлей (это предотвратит попадание насекомых) и закройте крышку с отверстиями.

Пропитанная вашим соком

Брусника с медом на зиму без варки: рецепт

Рецепт хранения позволит вам получить настоящую «витаминную бомбу» для профилактики простудных и инфекционных заболеваний, укрепления иммунной системы и улучшения настроения.

Вам понадобится:

• Ягоды — 1 кг.(отборная и чистая брусника)
• Мед — 500 г (жидкий, любой)
• Вода — сколько требуется (очищенная или дистиллированная).
• Корица — ¼ чайная ложка
• Соль — щепотка
• Гвоздика — 2-3 шт.

Способ замачивания:

• Ягоды тщательно промываем водой и сушим на чистом полотенце. После этого их следует перелить в чистую банку.
• Сверху ягоды посыпать солью и корицей, положить гвоздику.
• Ягоды ошпарить кипятком и через 10-15 секунд слить.
• Это та же вода, из которой можно приготовить сироп.
• Если вы замочите ягоду в меде в 2-х литровой банке, то вам понадобится около 400 мл. вода (может и меньше, все зависит от ягод).
• Мед растворить в воде и полить ягоды полученным сиропом.
• Накройте банку обычной пластиковой крышкой и поставьте в прохладное место, через месяц можно есть бруснику в меде.

Брусника в меду

Брусника, натертая с сахаром на зиму: рецепт

Самый простой способ приготовить вкусную ягоду на зиму — натереть ее сахаром. Сахар предотвратит порчу брусники, а отсутствие термической обработки позволит сохранить все витаминные и питательные свойства, присутствующие в свежей ягоде.

Современный век технологий позволяет не тратить много времени на ручное измельчение ягод через сито, теперь можно использовать специальную мясорубку или комбайн с насадкой, а также измельчать ягоды блендером, перемешивая с сахар.Это очень просто, а главное — быстро.

Как приготовить тертую бруснику:

• Ягоду измельчить любым способом, оставшийся корж (например, через сито) можно отбросить обратно.
• Пропорции ягод и сахара должны быть 1: 1
• Ягодное пюре тщательно перемешать с сахаром и разложить по банкам.
• Банки накрыть пластиковыми крышками и хранить в прохладном месте.

Брусника тертая с сахаром

Брусника с яблоками на зиму: рецепты

Их очень много и все они очень полезные и вкусные.Эту ягоду можно сочетать с другими фруктами и фруктами: яблоками, грушами, клубникой, клубникой, черникой и многим другим. Таким образом, вы получите не только «витаминное», но и оригинальное варенье.

Вам понадобится:

• Яблоко — 1 кг. (желательно сладкий сорт)
• Брусника — 1 кг. (отобранные и промытые ягоды)
• Сахар — 1 кг. (количество сахара по желанию)
• Корица — 1-2 палочки (можно заменить молотком)
• Сок 1 половины лимона

Подготовка:

• Яблоко очистить от кожуры, нарезать дольками или кубиками.
• Ягоды промываем и добавляем в яблоко
• Залить сахаром и дать яблочно-брусничный сок
• Это займет у вас несколько часов
• Посуду поставить на огонь и довести до кипения, очень тщательно помешивая, чтобы сахар не подгорел.
• Обмакнуть в массу палочки корицы
• Варить массу на слабом огне не более 5 минут
• Выдавить сок лимона и перемешать, затем выключить
• Повидло остудить и через некоторое время снова довести до кипения и только потом закатать.

Варенье из брусники и яблока

Брусничный соус и приправа к мясу: рецепт на зиму

Предлагаемый рецепт предполагает приготовление большого количества брусничного соуса к мясу. Такой соус можно хранить в банках в холодильнике или погребе.

Вам понадобится:

• Ягоды брусники — 450-500 г. (Отобрано и вымыто)
• Корица — 1,5-2 ч. Л. (Можно заменить палочками).
• Крахмал (любой) — 1 ст. (с малой горкой
• Вино столовое (желательно белое сухое) — 80-100 мл.
• Сахар — 100-150 г. (По вкусу)
• Вода — 1 стакан (не более 200 мл).

Подготовка:

• Ягоды перелить в кастрюлю и залить водой, вскипятить
• Ягоды варить около 5 минут.
• После приготовления взбить массу блендером
• Влить в массу вино и поставить на небольшой огонь
• Добавить корицу и сахар, тушить еще несколько минут
• Добавить крахмал, тщательно перемешать
• Снова довести до кипения и снять с огня

ВАЖНО: Соус хорошо сочетается с разными видами мяса.Он может быть как вареным, так и запеченным. Мясо на гриле лучше всего заправлять соусом. Приятная кислотность нейтрализует жирность и облегчает процесс переваривания даже самого тяжелого мяса. Кроме того, сладость и кислотность брусники отлично сочетается со свининой, с таким же успехом можно сочетать соус с жареными шашлыками, стейком из говядины, бараниной и особенно с утиной грудкой … Соус можно добавлять в качестве заправки к теплому салату. .. В качестве гарнира можно использовать отварные овощи, запеченные, отварные, тушеные, жареный картофель, отварные каши, спаржу, стручковую фасоль, брокколи.

Брусничный соус к мясу

Брусника толченая на зиму: рецепт и фото

Измельченная брусника — отличный способ подготовить ягоду к зиме, чтобы сохранить максимум питательных веществ … Измельченная брусника не поддается никакой термической обработке и, следовательно, не теряет своих витаминов.

Из измельченной брусники, собранной своими руками, можно приготовить вкуснейшие морсы, компоты, соусы, варенья и начинки для запекания в зимнее время… В прохладном и темном месте измельченная брусника может храниться до 2-3 лет при условии правильной подготовки ягод.

Как приготовить толченую бруснику:

• Количество ягод не ограничено; размер банки для хранения ягод вы выбираете сами. Ягодная масса должна полностью заполнить банку.
• Перед приготовлением ягоду промыть проточной водой, обсушить, разложив ровным слоем на чистом полотенце.
• Затем перелейте ягоды в кастрюлю высоким бортом и с помощью толкателя для картофеля (специальный кухонный инструмент) начните измельчать и измельчать ягоды.
• Это можно делать сразу всей брусникой или порциями. Каждый раз наполняя банку мякотью и соком.
• Наполненную банку накрыть слоем марли, сложить в несколько раз (по горлышку) и накрыть крышкой с дырочками. Хранить в погребе или холодильнике.

Заготовка измельченной брусники

Морс брусничный на зиму: простой рецепт

Фруктовый напиток — самый полезный из всех напитков.Морс содержит максимальное количество витаминов ягод, из которых он приготовлен. Морсы можно закрывать в банки или хранить в холодильнике. Приготовить морс можно из свежих ягод (желательно), замороженных, замоченных, измельченных или ягод в сиропе (меде).

Свежий брусничный сок:

• Ягоды (неограниченное количество) натереть на терке через сито. Также можно измельчить их в блендере — это намного проще. После измельчения ягодную массу процедить через марлю, сок убрать в холодильник, а корж и мягкую часть залить водой и поставить на огонь.
• Варите мягкую часть брусники около 20 минут на среднем или медленном огне, при желании добавьте необходимое количество сахара. Если вам нравится пряный вкус, можно добавить палочку корицы, если в свежем виде — мяту.
• Полученный «компот» накрыть крышкой и дать настояться, пока он не остынет до комнатной температуры.
• Процедите напиток через марлю, чтобы весь корж не попал в сок.
• Полученный «компот» смешать с соком ягод, морс готов.

ВАЖНО: Если закрыть морс на зиму, следует после замеса массу довести до кипения и закатать в банки.

Заготовка брусничного сока

Брусничное варенье на зиму: вкусные заготовки

Джем — густое и однородное варенье, которое не только вкусно и полезно, но и очень удобно для приготовления десертов и выпечки. Брусничное варенье легко намазывать на тосты, добавлять в торты, латунные пироги и другие блюда.

Вам понадобится:

• Ягода брусники — 1,5 кг. (свежий, промытый и отобранный, но варенье можно приготовить и из замороженных и размоченных, измельченных ягод).
• Сахар — 800 г (до 1 кг, в зависимости от предпочтений, чем больше сахара — тем гуще варенье).
• Лимон — сок половинки плода
• Пектин — 10 г (можно заменить крахмалом или полностью исключить, если добавить много сахара).

Подготовка:

• Ягоду перемалывают через сито или тщательно измельчают блендером, чтобы не осталось толстой кожуры.
• Ягодную массу смешать с сахаром и поставить на огонь. Тщательно перемешивайте смесь в течение всего процесса приготовления, чтобы сахар растворился, но не подгорел.
• Варенье нужно варить до 20 минут, не переставая все время мешать. Если смесь остается жидкой, добавьте пектин. Пектин также можно заменить обычным желатином или агар-агаром (предварительно замоченным в воде). Достаточно одного пакета.
• После закипания раскатать горячую массу по банкам

Заготовка брусничного варенья

Брусничный сироп на зиму: насколько легко его приготовить?

Приготовленный сироп из брусники можно использовать для приготовления напитков, заправки десертов, блюд и мяса.Лучше всего приготовить сироп из свежих ягод.

Приготовление брусничного сиропа:

• Фунт отобранных ягод промыть водой и высушить
• После этого высыпать ягоды в кастрюлю и засыпать 0,5 кг сахара (соотношение ягод и сахара 1: 1).
• Огонь должен быть небольшим, сироп варить 15 минут, тщательно перемешивая: сахар растает, а ягоды выпустят сок, ягоды отжать немного, чтобы жидкости было побольше и масса не пригорела.
• Измельчить скрученный сироп в блендере и, пока не остыть, процедить через двойной слой марли. Выбросьте корж и храните сироп в прохладном месте.

Брусничный сироп своими руками

Брусника в воде на зиму: легкий способ

Бруснику можно замочить в простой чистой воде, где ягоды будут выделять сок. Если использовать кипяченую или дистиллированную воду, вымытые ягоды не испортятся и не забродят. Такую заготовку можно хранить в погребе до года.При желании ягоду можно залить сладкой водой (добавить сахар или мед).

Что вам понадобится:

• Свежая ягода — литровая банка
• Вода дистиллированная — 2 литра (или холоднокипяченная).

Замачивание:

• Ягоды тщательно перебрать и промыть проточной водой, высушить, разложив на чистой поверхности.
• Перелейте ягоды в 3-литровую банку (предварительно простерилизованную) и накройте ягоды листьями брусники.
• Залить ягоды чистой холодной водой
• Накройте горлышко банки нейлоном или марлей и закройте крышку с отверстиями.
• Банку необходимо снять для хранения в прохладном месте: погреб, подвал, холодильник.

Брусника в воде: подготовка к зиме

Как сохранить бруснику на зиму?

Самый популярный и удобный способ консервирования брусники на зиму — приготовление компота. Сделать это несложно, ведь ягоды нельзя долго варить и долго давать.термическая обработка.

На одну 3-литровую банку понадобится:

• Брусника — 1,5 стакана отборных и чистых ягод
• Лимон — 2-3 ломтика
• Корица — 0,5-1 палочка
• Несколько листьев брусники
• Сахар — 1 стакан (можно чуть больше, на ваш вкус).

Подготовка:

• Первое, что нужно сделать, это простерилизовать банку удобным и проверенным способом.
• Помытые и просушенные ягоды разлить по банкам
• Банку залейте кипятком доверху и дайте постоять 10-15 минут.
• Затем слейте воду и снова доведите до кипения.
• Положите в банку на ягоды лимон, листья и корицу (при желании).
• Всыпать сахар и залить кипятком, банку закатать

Заготовки на зиму: компот из брусники

Брусника маринованная на зиму: рецепт маринования ягод

Маринованный имеет приятный пикантный вкус за счет добавления специй.Его также можно использовать как основу для приготовления напитков, соусов и десертов.

Вам понадобится:

• Ягода свежая — 1 кг. (отобранные и промытые, просушенные)
• Вода дистиллированная — на 1 литр (можно заменить обычную кипяченую, холодную).
• Сахар — 40-50 г. (3-5 столовых ложек по вашему выбору)
• Соль — 1-2 ч. Л. (По вкусу, лучше использовать морскую).
• Гвоздика — 5-7 шт.почки специй
• Корица — 1 палочка (можно заменить на 1 чайную ложку молотого)
• Душистый перец -4-6 горошин

Заготовка:

• Ягоду вымыть и перелить в емкость для маринования (например, 2 литра будет достаточно).
• Добавить специи
• Соль и сахар растворить в воде, довести до кипения.
• Залейте ягоды горячей водой, накройте и выньте, чтобы они замариновались.
• Хранить банку в холодном и темном помещении, такая брусника может храниться до года.

Острая, маринованная брусника: заготовки

Брусника соленая на зиму: простой рецепт

Брусника соленая — основа для приготовления соусов и приправ, заправок к мясным и овощным блюдам, квашеной капусты.

Вам понадобится:

• Ягоды брусники — 1 кг. (отобранные, промытые и просушенные).
• Вода чистая — 1 литр (дистиллированная или кипяченая)
• Сахар — 1 чайная ложка (без горки)
• Соль — 4-5 чайных ложки (желательно использовать)
• Несколько бутонов гвоздики

Заготовка:

• Чистая ягода переливается в стерилизованную банку
• Приготовить маринад: вскипятить воду и растворить в ней соль и сахар, добавить специи.
• Залейте ягоду полученным горячим маринадом, накройте марлей и крышкой с дырочками, уберите в прохладное место для хранения.

Как сохранить бруснику свежей на зиму?

Есть несколько способов приготовить бруснику перед зимой, сохранив при этом максимальное количество питательных веществ в ягоде:

• Замачивание — в этом случае ягода не подвергается термической обработке, а значит, не теряет своих полезных свойств.Вы можете полить ягоду сиропом или растолочь и оставить в собственном соку.
• Маринат — в этом случае ягода также не нагревается и не теряет свои витамины. Чтобы ягода не портилась, в маринад следует добавить сахар и соль. Ягода также хорошо хранится в меде.
• Заморозить — этот способ намного «полезнее» варки варенья и компотов, так как не нагревает бруснику. Важно заморозить ягоды «сухим» способом.Еще одно условие, необходимое для соблюдения, — однократное размораживание без повторного замораживания.

Как правильно заморозить бруснику на зиму без сахара?

Замораживание ягод:

• Помойте бруснику
• Дайте ему полностью высохнуть на открытом воздухе, чтобы на ягодах не оставалась влага.
• Разлить ягоды по емкостям или двойному слою полиэтиленового пакета.
• Отправьте пакет в морозильную камеру (сухая заморозка), завяжите одним узлом.
• Ягоду нельзя вынимать, пока она полностью не заморозится.

ВАЖНО: Также можно перемолоть ягоду блендером и разлить массу в пластиковые бутылки, промытые содой. Не наполняйте бутылку до краев, оставьте пустыми 2-3 см от горлышка. Бруснику удобно хранить в бутылке емкостью 0,5 л. Замороженную бутылку размораживать не нужно: разрежьте ее пополам ножом и удалите содержимое.

Как заморозить бруснику на зиму?

Как сушить бруснику в домашних условиях в духовке?

Сушить ягоду можно в домашних условиях.Для этого понадобится обычная духовка:

• Ягоды вымыть и обсушить
• Разложите его ровным слоем на листе латуни.
• Отправьте ягоду в духовку
• Включить температуру на 50-60 градусов
• Ягоды просушить несколько часов, вам понадобится около 3-4 часов.
• Каждый час вынимайте лист из духовки, встряхивайте и снова равномерно распределяйте ягоды.

Видео: «Брусника — поиск, сбор, очистка, переработка сахара.Пустой рецепт »

.