Варенье из арбузных корочек с лимоном: Варенье из арбузных корок — пошаговый рецепт с фото

Дорогие хозяюшки, теплый вам приветик! Сейчас самая горячая арбузная пора. Наша семья арбузы очень любит, и мы едим их практически каждый день.

И, конечно же,  у нас остается от них очень много корок. Ну не выбрасывать же их? У хорошей хозяйки, все идет в дело!

Поэтому сегодня я предлагаю вам свои заветные рецептики приготовления всяких вкусностей из корок арбуза.

Прежде всего это варенье, это то, что проще всего сделать из корочек. Ну и другие не менее вкусные и полезные сладости, такие как мармелад и цукаты. Обязательно попробуйте!

Чтобы вам было легче ориентироваться в статье и находить нужный рецепт быстро, пользуйтесь содержанием вверху статьи.

Арбузные корки на зиму самый простой рецепт

Это рецепт-пятиминутка с расстойками, во время которых можно заниматься своими делами, и минимумом ингредиентов.

Он очень простой и не требует долгой варки, сохраняет витамины.

Это варенье получается густое, тягучее, ломтики арбуза в нем остаются цельными, засахаренными и хрустящими.

И варить мы его будем без воды. В этом его секрет.

Очень много рецептов предлагают добавление воды в процессе варки, что влечет за собой долгий процесс ее выпаривания до нужной густоты, соответственно долгое приготовление.

А ведь между прочим арбуз сам по себе ну очень водянистый, и этой влаги нам вполне хватит. И время сэкономим и витамины сохраним!

Ингредиенты:

• Арбузные корки — 1 кг
• Сахар — 1 кг

Приготовление:

Для начала потребуется съесть целый арбуз! Корки объедаем до зеленой мякоти и не выбрасываем, складываем.

Если у вас не набирается килограмм, указанный в рецепте, это не страшно.

Главное соблюсти пропорцию 1:1 с сахаром.

То есть, если у вас 800 гр корок, то вам потребуется столько же сахара — 800 гр.

Все достаточно просто, и больше ничего нам не нужно.

Корочки нужно избавить от темно-зеленой полосатой шкурки, срежьте ее. А зеленую мякоть нарежьте произвольными кусочками.

Не страшно, если немного красной мякоти останется, это наоборот даст нам больше сиропа. И еще больше красоты и вкуса.

Кто-то замачивает кусочки арбуза в воде с содой, чтобы они сохраняли свою форму. Но, честно говоря, это тоже лишние телодвижения.

Арбузные кусочки и так у нас сохранят свою структуру за счет того, что время варки будет намного меньше.

Поэтому просто пересыпьте их сахаром, поболтайте, чтобы все хорошо перемешалось и оставьте в прохладном месте на 4-6 часов.

Пока лежат, корочки наши пустят сок. По истечении указанного времени, поставим их на слабый огонь.

Наша задача хорошо мешать это все деревянной лопаткой, чтобы сахар хорошо растворялся и не пригорал.

Еще немного и наше варенье начнет кипеть. Огонь увеличиваем до среднего и варим всего лишь 5 минут.

Во время варки будет активно образовываться пенка. Ее нужно убирать обязательно, так варенье будет замечательно прозрачным и храниться будет дольше.

Выключаем и даем остыть при комнатной температуре и оставляем на 24 часа настаиваться.

После чего всю процедуру повторяем. Доводим до кипения на медленном огне, 5 минут варим и выключаем. И снова оно у нас отдыхает 24 часа.

Третий раз кипятим и раскладываем по стерилизованным баночкам пока горячее.

Наливаем до самых краев, укупориваем. Обычно 3 кипячений достаточно для нужной кондиции, не забудьте, что когда варенье подстынет, оно станет еще более вязким.

Но если вдруг арбуз попался очень сочный и дал много воды, количество кипячений можно увеличивать, чтобы получить нужную вязкость.

Вот такое замечательное янтарное оно получается, на вкус необыкновенное!

Варенье из арбузных корок с лимоном в домашних условиях

Еще один простой рецептик. Варенье из корок арбуза с замечательной лимонной кислинкой!

Чем хорош этот рецепт, расстойки у него минимальны. А это значит, что готовится он еще быстрее.

Ингредиенты:

• Корки арбуза — 1 кг
• Сахар — 900 гр
• Лимон — 1 шт

Приготовление:

Арбузную мякоть без кожуры покрошите кубиками. Они должны быть небольшими, чтобы успели провариться за достаточно короткое время.

Засыпьте их сахаром, аккуратно перемешайте. Оставляем на 2-3 часа настаиваться и пускать сок.

Спустя это время сахар раствориться, и сиропа будет достаточно для варки. Когда вы поставите все это на огонь, влаги еще добавиться.

Поэтому дополнительно вода нам не нужна.

Но смотрите по ситуации, если арбуз попался тонкостенный и совсем не сочный, можете добавить немного, если кажется, что мало.

На слабом огне, помешивая доводим до кипения. Пусть побурлит 10 минут. Мы в это время убираем пенку.

Будущее варенье 10 минут покипело — выключаем. Пусть стоит до полного остывания при комнатной температуре.

Это может занять несколько часов, но не целые сутки как в предыдущем рецепте.

Нужно будет повторить всю процедуру еще два раза. В общей сложности у нас должно получиться три кипячения по 10 минут, а между ними процедуры полного остывания — расстойки.

Во время последнего закипания добавьте нарезанный кусочками лимон.

Варим 10 минут и пока горячее сразу раскладываем по стерильным баночкам. Закатываем.

Вот такое ароматное, красивое варенье получается. Честно говоря не вся кастрюля попадает в банки на закатку.

Бывает, что часть варенья съедается прямо в процессе приготовления!

Или можно часть отложить, чтобы употребить сразу. Очень уж оно вкусное! Лимончик добавляет ему изюминку.

Варенье из арбузных корок с апельсином

Это еще одна вариация варенья из корочек. На этот раз с апельсином, и ярким цитрусовым привкусом!

Ингредиенты:

• Арбузные корки — 1  кг
• Апельсины — 2 шт
• Сахар — 1,2 кг
• Цедра 1 лимона
• Цедра 2 лимонов

Приготовление:

Как и в предыдущих рецептах корочки мы крошим на кубики. И оставляем настаиваться часа на 4 с компании с сахаром.

Берем цедру одного лимона.

Таким же образом снять цедру с двух апельсинов. Старайтесь не задеть белую мякоть, т.к. она горчит и лучше без нее.

Тем временем корочки уже пустили сок, а сахар растаял.

Ставим их на плиту, доводим до кипения помешивая.

Апельсины очищаем и дольки режем на кусочки. Вместе с цедрой лимона и апельсинов помещаем их в варенье.

Варим все вместе 10 минут на среднем огне. Выключаем и даем остыть.

После чего повторяем заново — кипятим и остужаем.

Так делаем 3 раза. Можно больше, если хочется погуще.

Готовое вареньице разлить по банкам и закатать.

Варенье из корок арбуза на зиму в мультиварке

Рецептик адаптированный для мультиварки. Подходит занятым хозяйкам.

Пока вы занимаетесь своими делами, ваше варенье сварится почти без вашего участия.

Нужно только загрузить в чашу все необходимое!

Ингредиенты:

• Корочки арбуза — 1 кг
• Сахар — 700 гр

Приготовление:

Засыпьте арбузные кусочки сахаром и дайте им постоять пару часов, чтобы пустили сок.

Выложите массу в чашу мультиварки. Включите режим «варенье».

Если у вас мультиварка не Polaris, то может подойти режим «Тушение» или «Варка».

Выставите таймер на 1 час. Пока варенье варится, периодически его помешивайте и убирайте пенку.

Через час наша вкуснятина готова. Ну просто минимум усилий, всего одну кнопку нажать.

Все-таки очень удобная штука эта мультиварка!

Мармелад из арбузных корок

Не могу не поделиться тут же другими рецептами из корок. Особенно рецептом мармелада.

Он такой вкусный! Когда будете кушать — не проглотите пальцы!

Что мне еще нравится, так это то, что он домашний, без химии. Полезный и натуральный.

Ингредиенты:

• Корки — 1 кг
• Сахар 1 кг
• Вода 1 л
• 1/2 ч. л лимонной кислоты

Приготовление:

Варка мармелада весьма отличается от приготовления варенья.

Первым делом сами корочки мы режем крупно. В процессе варки и сушки они уменьшатся раза в три.

Поэтому примерно вот такими достаточно большими кусочками и можно смело оставлять часть красной мякоти. Готовый мармелад будет с розовинкой, очень красивый.

Итак, кастрюльку полную арбуза мы заливаем простой водой. Сахар пока не добавляем, будем первый раз варить просто в воде.

Варим 15 минут. После чего сливаем воду через дуршлаг.

Кусочки арбуза после варки должны стать вот такими, непрозрачными.

Далее, приготовим сахарный сироп: смешайте 1 л воды и 1 кг сахара. Доведите до кипения, чтобы сахар полностью растворился.

И наши уже вареные корочки отправляем в сироп.

В нем наши корочки начнут засахариваться и приобретут полупрозрачность.

Варим 15 минут и выключаем. Даем постоять 4 часа. После чего снова доводим до кипения и варим еще 15 минут.

За 5 минут до конца последней варки добавляем пол чайной ложки лимонной кислоты.

Откидываем содержимое кастрюльки на дуршлаг и процеживаем. Сироп уходит, а кусочки арбуза остаются.

Они уже мягкие, пропитанные сладким сиропом.

Пока они влажные обваливаем их в сахаре.

Затем выкладываем на бумажное полотенце. Мармеладу нужно подсохнуть и остыть.

Вот такой обалденный получается. Вкуснятина и деткам нравится! Хорошая замена вредным сладостям.

Цукаты из арбузных корок видео

И хочу так же поделиться рецептом цукатов из арбузных корок. Это видео я нашла на просторах интернета, попробовала и осталась очень довольна.

Очень удачный рецепт! Он перекочевал в мою записную книжку, поэтому советую вам тоже его посмотреть.

Цукаты получаются обалденные!

Вот такая подборочка у меня сегодня. Надеюсь, эти рецепты будут вам полезны!

Сохраняйте их в социальные сети, делитесь с друзьями, мне будет очень приятно)

До встречи, дорогие хозяюшки, мы с вами приготовим еще много вкусностей вместе!

54 162 просмотров

Варенье из арбузных корок — рецепт с фото

Сваренные в сиропе арбузные корки чем-то похожи на цукаты. Для того, чтобы сварить варенье из арбузных корок понадобятся: корки арбуза, сахар и лимон. По этому рецепту варенье из арбузных корок на зиму лучше всего варить в конце августа-начале сентября, ближе к осени арбузы содержат меньше нитратов, следовательно, корочки от арбуза для приготовления варенья более безопасны для здоровья.

Рецепт варенья из арбузных корок простой и готовится варенье из остатков арбуза. Спелый арбуз доставляет максимум удовольствия и выгоды — серединку арбуза съедают на десерт или отжимают из нее арбузный сок, а из арбузных корок варят варенье на зиму.

Варенье из корок арбуза — безотходное производство, но молодые кулинары этого не знают и по привычке выбрасывают арбузные остатки в ведро, а опытные хозяйки заготавливают из кожуры арбуза варенье, делают прозрачные цукаты из корок в домашних условиях.

Совет от Чудо-Повара. Для улучшения вкуса готового варенья из арбузных корок при варке добавляют один апельсин или лимон.

Рецепт варенья из арбузных корочек простой, без вымачивания корочек в соде, размер корок в варенье особой роли не играет, на вкусе нарезка арбузной корки никак не отражается, в варенье добавлен лимон, который препятствует засахариванию заготовки и улучшает вкус арбузного варенья.

Как правильно варить арбузное варенье? Чем дольше варится варенье из корок арбуза, тем кусочки в нем мягче, поэтом если куски корочек будут слишком маленькие, и Вы будете варить варенье из арбузных корок продолжительное время, то арбузная масса превратится в пюре, поэтому придерживайтесь рецепта.

С большими кусками корочек варенье получается менее однородным, напоминающим засахаренные фрукты, арбузные цукаты.

Порция: 2 литра

90 мин

215 кКал на 100 г

Ингредиенты для варенья из арбузных корок с лимоном

• лимон – половинка;
• арбузные корки – 1 кг;
• сахар-песок – 1,2-1,3 кг.

Рецепт варенья из арбузных корок без соды

1. Промываем все подготовленные кусочки, ножом снимаем верхнюю зеленую кожицу. Должна остаться только белая часть корочки и тонкая полоска красной.
2. Затем режем кубиками все дольки.
3. Далее перекладываем их в эмалированную кастрюлю, засыпаем сахарным песком. Прикрываем кастрюлю чистым полотенцем и оставляем до тех пор, пока корочки не пустят сок.
4. После этого ставим кастрюлю на огонь, даем закипеть, снимаем с поверхности пену. Варим в течение 20 минут.
5. Затем варенье снимаем с огня, полностью остужаем.
6. После чего снова доводим до кипения, добавляем выжатый из лимона сок. Варим варенье около 10 минут.
7. Горячим разливаем по предварительно простерилизованным банкам, закрываем капроновыми или металлическими крышками.
8. Когда банки полностью остынут убираем варенье в шкаф для дальнейшего хранения.

Зимой варенье из арбузных корок используем точно также, как и любое другое, заготовка вкусная, очень напоминает цукаты.

Варенье Варенье из арбузных корок, Рецепт варенья из арбузнях корочек

Варенье из арбузных корок — самые простые рецепты

Из чего только мы не готовили варенье, когда жили в Узбекистане. И из ягод, и из фруктов, и даже из овощей. Да, да, не удивляйтесь готовили из помидоров, кабачков и баклажанов. И конечно же не обходили вниманием бахчевые. Готовили его из дыни, и арбуза.

Дыня шла в дело тогда, когда покупали ее не слишком сладкую. Такую дыню есть никто не хотел, да это и не удивительно в краю, где самые вкусные на свете овощи и фрукты. А выкидывать тоже было жалко. И тогда такую дыню и пускали на заготовку, либо вялили ее.

А из арбуза готовили тогда, когда покупали толстокожий арбуз. Тогда с него срезали толстые корки и не выкидывать же их. Приходилось готовить, и не зря – получалось очень вкусно.

Сейчас мы живем уже давно на Урале, но когда я готовлю вкусные сладкие заготовки из арбуза и дыни, и угощаю им друзей, никто даже догадаться не может из чего оно. А когда узнают непременно просят поделиться рецептом. А рецепт настолько простой, что даже и делиться-то особо нечем. Скажешь буквально в двух словах, и глядишь подружки уже сами наварили такое же вкусное лакомство!

Сейчас арбузный сезон в самом разгаре. И скорее всего у многих попадаются арбузы с толстыми корками. Так чего же их выкидывать. Чем добру пропадать! Давайте будем готовить. Будет с чем попить чай долгими зимними вечерами. А как вкусно подать такое варенье с оладьями, сырниками или блинами.

Приготовленное по такому рецепту оно получается не только вкусным, но и красивым. Оно полностью прозрачное, золотистое, как бы наполненное солнечным теплом и светом. Что откуда берется, белые арбузные корочки и сахар…, а цвет получается просто удивительным!

Предлагаю поскорее купить арбуз, и приготовить это лакомство всем! Ну хотя бы несколько баночек.

Самый простой пошаговый рецепт варенья из арбузных корочек

Нам понадобится:

• арбузные корки с одного арбуза
• сахар из расчета 1 кг сахара на 1 кг очищенных корок

Приготовление:

1. Перед тем, как будете резать арбуз, хорошенько помойте его теплой водой с мылом. Затем дайте стечь воде. и порежьте, как режете обычно. Срежьте корки. Мякоть порежьте кусочками и кушайте, а с корочек срежьте зеленую часть. Она нам не понадобится, поэтому сразу же выбросите ее.

Когда будете срезать корки, то оставьте на них совсем немного красной части арбуза. В этом случае лакомство будет и вкуснее, и красивее.

2. Белую часть порежьте кубиками. Размеры могут быть произвольные. Кто-то больше любит крупные кусочки, кто-то поменьше. Я режу корки размером примерно 2х2 см. Когда срезаны и порезаны все корки, то их необходимо взвесить. Это нам необходимо для того, чтобы знать какое количество сахара добавить.

На 1 кг очищенных арбузных корочек понадобится 1 кг сахара.

Если нет возможности взвесить, то добавьте примерно, то есть «на глаз». Раньше ни у кого не было никаких весов, и всегда сахар добавляли «на глаз». И варенье не становилось от этого менее вкусным. Но старайтесь лучше переложить сахар в таком случае, чем не доложить его.

3. Засыпьте сахаром нарезанные кусочки, слегка потрясите таз из стороны в сторону, чтобы корочки перемешались с сахаром. Так они быстрее пустят сок.  Поставьте их в прохладное место для того, чтобы корочки пустили сок, и сахар начал растворяться.

Кто-то добавляет воду, или готовит сироп из сахара с водой. Я считаю это излишним. Арбуз процентов на 90 и так состоит из воды. Так зачем нам еще ее добавлять. К тому же лично мне больше нравится готовый продукт, где больше твердой составляющей, чем жидкой. Арбузные корки и без того пустят достаточно много сока, и из–за этого получится много сиропа.

К тому же без добавления воды варенье будет более густым, более тягучим. А с водой — жидким. Да и готовить его потребуется дольше по времени. Поэтому решайте сами, надо ли добавить воду. Но сразу скажу, я бы не рекомендовала.

4. Даем постоять коркам с сахаром часа четыре. За это время они уже пустят достаточное количество сока, для того, чтобы начать готовить.

5. Аккуратно перемешиваем содержимое. Старайтесь при помешивании во время всего процесса приготовления не повреждать корочки. Варенье будет красивым, когда они останутся целыми.

6. Ставим на маленький огонь, чтобы сахар постепенно растворился. Если огонь будет большим, то сахар может пригореть. Не забываем периодически аккуратно помешивать нарезанные кусочки.

7. Когда сироп начнет закипать, а произойдет это когда весь сахар растворится, огонь можно прибавить до среднего. Начнет появляться пена, ее необходимо тщательно снимать.

Пену следует снимать при приготовлении любого варенья. Если ее оставить, то оно может забродить в процессе хранения. И все наши труды окажутся напрасными.

8. Как только сироп закипит по всей поверхности, дайте ему возможность покипеть только 5 минут. Затем тут же выключите. Поставьте остужаться при комнатной температуре. Как остынет накройте полотенцем, чтобы не пылилось, и чтобы в него не попали насекомые. Мухи, мошки сразу чувствуют, где вкусно.

Стоять оно будет до следующего дня. Чтобы полотенце не падало в таз с содержимым, можно вначале прикрыть его решеткой из духовки, а уже потом прикрыть полотенцем.

9. На следующий день, то есть через 24 часа, процедуру повторяем. То есть снова доводим до кипения, снимая пену, и варим 5 минут. Не забываем перемешивать содержимое. Следим, чтобы ничего не пригорело. Сахар, он такой… липкий, чуть не уследишь, уже норовит, где-нибудь пристыть.

Вновь убираем таз с содержимым на 24 часа.

10. Вечером этого дня моем банки и крышки. Стерилизуем их. Как это делать, можно посмотреть в рецепте варенья из абрикосов с ядрышками. Переворачиваем банки, чтобы стекла вся вода.

11. На третий день вновь довариваем  еще 5 минут. На этот раз уже до готовности. Содержимое должно стать густым и тягучим.

Если жидкая составляющая не стала тягучей, то варенье надо остудить, и вновь дать прокипеть 5 -10 минут, 24 часа ждать уже не надо. Иногда трех раз нагревания бывает недостаточно, все–таки не забываем, что арбуз процентов на 90 состоит из воды. Поэтому нам надо добиться нужного состояния тягучести, иногда для этого бывает достаточно и 3 раз, а иногда и 5.

12. Когда добились этого состояния, сразу же горячим, раскладываем вкусное лакомство в простерилизованные банки до самого верха, прямо под горлышко и закручиваем крышками.

13. Храним его  в прохладном месте. В холодильнике хранить не обязательно.

Для аромата при приготовлении можно добавить по желанию 4-5 веточек гвоздики. Или добавить цитрусовые — апельсины или лимоны. Или и то, и другое вместе. А если есть стручок ванили, то просто положите его в таз. Он наполнит все его содержимое просто божественным ароматом.

Варенье из арбузных корок с лимоном или апельсином

Нам понадобится:

• арбузные корки — 1 кг
• сахар -1,2 кг
• апельсин — 2 шт
• лимон — 1 шт

Приготовление:

Этот способ приготовления полностью повторяет первый, описанный очень подробно. Поэтому не буду останавливаться на подробностях, а только опишу основные пункты.

1. Очистить арбузные корки и порезать их.

2. Засыпать сахаром. Оставить для выделения сока в прохладном месте на 3-4 часа.

4. Натереть на мелкой терке цедру от лимона, или срезать ее при помощи специального ножа.

5. Натереть на мелкой терке цедру от двух апельсинов. Натираем только саму корочку, не касаясь белой мякоти. Она горькая, и если попадет в сироп, то и он будет горчить.

6. Когда корочки пустили сок, ставим содержимое на медленный огонь и греем помешивая до полного растворения сахара.

7. Тем временем, очищаем апельсины от оставшейся кожуры, разбираем на дольки  и режем каждую из низ на половинки.

8. Добавляем порезанные апельсины, цедру от них и от лимона, а также выдавливаем сок из лимона прямо в таз с корками и сахаром.

9. Доводим до кипения и готовим 5 минут.

10. На следующий день готовим еще 5 минут, и на следующий — еще 5 минут.

11. Если сироп не загустел, то следующий раз готовим его уже сразу после остывания , можно уже до готовности. И время приготовления можно увеличить до 10 минут.

12. Готовое лакомство раскладываем в простерилизованные банки и закручиваем крышками.

13. Храним в прохладном месте.

Варенье с добавлением цитрусовых получается с легкой кислинкой, и с очень вкусным ароматом. Каждая частичка арбузной корочки пропитывается соком цитрусовых и становится очень вкусной.

Обычно, я всегда готовлю такое лакомство с арбузными корками именно этим способом. Он самый вкусный, на мой взгляд. По первому варианту мы готовили, когда жили в Узбекистане. Там летом не было ни апельсинов, ни лимонов. Да и вообще это было роскошью.

Очень простым способом можно приготовить вкусное лакомство и в мультиварке.

Варенье из арбузных корок в мультиварке

Нам понадобится:

• арбузные корки — 0,5 кг
• сахар -0,5 кг
• вода -0,5 л

Приготовление:

1. Почистить и порезать арбузные корки кубиками нужного размера.

2. Поместить их в чашу мультиварки.

3. Вскипятить воду и залить ею корки, добавить 300 гр сахара.

4. Устанавливаем режим «Тушение», ставим содержимое готовиться  на 1,5 часа. Через час досыпаем оставшийся сахар.

5. Когда время выйдет, то нужно проверить то, что у нас приготовилось. Если сироп получился не достаточно густым, то можно поставить режим «На пару». Выдерживаем на этом режиме 15 минут.

6. Разложить горячим в простерилизованные банки.

В таком рецепте также можно также добавить апельсин или лимон, или то и другое вместе. Или же просто цедру, или веточки гвоздики.

Можно готовить варенье и без воды.  Вот еще один из видео — рецептов, как это можно сделать.

Есть и еще способ, по которому готовят арбузное лакомство без добавления воды. По этому рецепту нужно будет приобрести в магазине порошок пектин.  В этом случае готовим его в режиме «Суп» до готовности, как раз с добавлением пектина. Как им пользоваться, можно прочитать на упаковке. Чтобы варенье загустело, на последние 15 минут включаем также режим » На пару».

Особенности приготовления варенья из арбузных корок

• иногда варенье из арбузных корок боятсяготовить по той причине, что якобы в них содержатся нитраты. Давайте вместе разберемся с этим.

На самом деле, нитраты скапливаются именно в кожуре. Но мы как раз эту самую зеленую кожуру и выкидываем, а варенье готовим из белой и розовой части.

К тому же нитратами «кормят» арбузы, когда они совсем ранние. Делается это, чтобы сократить период созревания. Мы же готовим его в самый разгар, или под конец  арбузного сезона. К этому времени, «кормить» арбузы нитратами уже нет необходимости. Они поспевают естественным способом.

Есть способ, благодаря которому, все нитраты, если таковые имеются, смываются. Как это сделать.

Корки заливают холодной водой с растворенным в ней мелом. Оставляют на 2-3 часа, затем воду сливают, а корки ополаскивают. Нитраты «смываются» вместе с водой.

Есть и другой более простой метод, при котором корки заливаются просто холодной водой, и ставятся в холодильник на ночь. Затем вода сливается, а корки промываются.

Прибегать Вам к данному методу, или нет, решайте сами.

• количество сахара, закладываемое в корки может быть разным. Все зависит от вкусовых пристрастий. Добавляют от 600 гр до 1,5 кг сахара на 1 кг корок. Кто-то любит сильно сладкое, кто-то менее сладкое. Я считаю пропорцию 1 кг арбузных корок на 1 кг сахара самой оптимальной.
• готовят это арбузной лакомство тоже по-разному. Используется и такой способ, как предлагаю я, но готовят его три раза по 5 минут в течении одного дня.
• Готовят его и по 20 минут, в течении 2 дней например. У каждой хозяйки, которая готовит, всегда есть свой рецепт.

Мне нравится готовить «пятиминутки» с интервалом в 24 часа. Чтобы ягоды или плоды успевали напитываться сахарным сиропом до самой середины. Именно это позволяет добиваться такой прозрачности и вкуса. К тому же жидкая составляющая также пропитавшись соком из ягод и фруктов становится густой, тягучей и также вкусной.

Поэтому я не тороплюсь, и готовлю именно с интервалом в 24 часа. Так же мы уже готовили и малину, и абрикосы.

В данной статье я постаралась показать Вам самые простые способы приготовления варенья из арбузных корок. Я надеюсь, что Вы с легкостью подберете для себя самый подходящий. И у Вас получится вкусное и ароматное лакомство, которое будет радовать Вас долгой зимой, вспоминая о теплом лете.

Приятного аппетита!

Варенье из арбузных корок с апельсинами и лимоном

Если вы летом и осенью любите уплетать арбузы, и ищете идеи оригинальных и вкусных заготовок, то рецепт варенья из арбузных корок с апельсинами и лимоном пригодится вам. Зимой вы не только сами насладитесь таким замечательным лакомством, но и угостите им друзей.

Ароматное варенье из арбузных корок, приготовленное по этому рецепту буквально из отходов, порадует вас необычным вкусом. Оно готовится способом многократных кратковременных варок, которые чередуются с настаиванием. Так удается достичь желаемой густоты варенья, сохранив при этом богатство вкуса и большинство полезных веществ.

Ингредиенты:

• арбузные корки – 1 кг
• сахар – 1,2 кг (6 стаканов емкостью 250 мл)
• апельсины среднего размера – 2 шт.
• лимон крупного размера – 1 шт.

Варенье из арбузных корок с апельсинами и лимоном. Приготовление:

1. Корки от съеденного арбуза очистите от внешнего зеленого слоя, снимая его как можно тоньше. Очищенные корки нарежьте кубиками, сложите в миску или кастрюлю с толстым дном и засыпьте сахаром на несколько часов.
2. Пока корки настаиваются с выделением необходимого сока, займитесь цитрусовыми – тщательно вымойте их, а затем ошпарьте кипятком. Такая предосторожность необходима, чтобы удалить возможный защитный слой, которым покрывают плоды апельсинов и лимонов для улучшения условий хранения.
3. Вытрите цитрусовые плоды насухо, специальным  ножом срежьте тонкий слой цедры и мелко нарежьте ее. Можно также стереть цедру при помощи мелкой терки. В любом случае постарайтесь снять цедру без белого подкожного слоя, который может придать варенью горечь.
4. Разрежьте лимон и апельсины без кожуры на несколько частей и выжмите из них сок. Добавьте цедру и сок цитрусовых плодов в посуду с арбузными корками.
5. Поставьте миску или кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения и варите 5 минут. Затем снимите с огня, накройте салфеткой или марлей и оставьте остывать. Процедуру с варкой и остыванием повторите несколько раз, добиваясь нужной густоты варенья.
6. Достаточно густое варенье из арбузных корок с апельсинами и лимоном разложите в сухие стерильные банки, плотно укупорьте и переверните вверх дном до полного остывания.

Приятного аппетита и вкусных заготовок!

Индивидуальный пошив меховых изделий здесь. Меховой салон работает индивидуально с каждой клиенткой, стараясь максимально удовлетворить все пожелания. 

Варенье из арбузных корок: 7 летних рецептов

Рецепт 1: варенье из арбузных корок с апельсином

Нет ничего проще, во время поедания самой большой и сочной августовской «ягоды» сложить корочки в отдельную емкость, а затем пустить на приготовление десерта. Варенье варится простым способом – в эмалированном тазу на плите. Легкий оттенок апельсина придаст десерту незабываемый вкус и аромат.

В рецепте я не использую лимонной кислоты. Для приготовления варенья из арбузных корок и апельсина нам потребуется спелый апельсинчик с упругой цедрой, арбузные корочки и сахарный песок.

• Арбузные корки — 1,5 кг
• Сахар — 1 кг
• Апельсин — 1 шт.

Итак, рецепт. Твердая полосатая часть арбузных корочек срезается ножом. Нам остается прослойка между мякотью и непосредственно коркой. В идеале — чем толще арбузная корка, тем варенье гуще. Всё нарезается крупными кубиками или брусочками.

Кубики засыпаются сахаром. Таз с сахарными корочками ставится на плиту. Содержимое доводится до кипения при легком перемешивании.

Далее «первое» варенье отставляется в сторону на сутки. При этом тазик нужно покрыть вафельным полотенцем.

На следующий день варенье снова доводится до кипения и отставляется теперь уже на 12 часов. Арбузные корочки должны приобрести некую прозрачность. Я довожу корки до нужной кондиции в четыре захода, но важно не варить, а лишь доводить до кипения, снимая по необходимости пенку.

Когда результат превращение тугой арбузной корки вам понравится, потрите апельсиновую цедру прямо в таз и выжмите немного апельсинового сока. Доведите варенье из арбузных корок с апельсином до кипения и проварите 5 минут.

Всё готово! Прозрачное с апельсиновым оттенком варенье из арбузных корок покорит с первой ложки.

Дайте попробовать варенье гостям, но не говорите состав. Даю голову на отсечение, что мало кто сможет угадать, что же там такое в составе этого необычного десерта.

Если вы закатаете нашу сладость в стерильные баночки, то приятное арбузно-цитрусовое чаепитие зимними вечерам вам и вашим гостям будет обеспечено.

Рецепт 2: арбузное варенье с мятой (пошаговые фото)

В арбузном варенье корочки напоминают цукаты, они получаются прозрачно-янтарными и имеют легкий цитрусовый аромат. В такое варенье можно добавлять мяту. различные специи, мед, а также цедру апельсина или лимона. Такие добавки только улучшат вкус варенья и придадут ему некоторую пикантность и оригинальность.

• Арбуз 1 шт.
• Сахар 2 Стакан
• Мята по вкусу
• Пряности по вкусу

Арбуз разрезать на 4 части.

Каждую часть разрезать на полукруглые дольки толщиной 2 см.

Из долек удалить мякоть.

Срезать зеленую часть корки.

Белые корки нарезать на тонкие брусочки.

Переложить брусочки в глубокую чашку. Засыпать сахаром. Добавить листья мяты и специи. Оставить на 2-3 часа.

Далее выложить содержимое в кастрюлю, поставить на средний огонь. Варить до кипения. постоянно помешивая. Образующуюся пену снимать.

После закипания убавить огонь. Помешивая, варить до загустения 40 минут.

Снять с огня. Оставить в кастрюле остывать при комнатной температуре. Банки простерилизовать. крышки прокипятить. Разложить варенье по банкам. Закатать с помощью закаточной машинки. Хранить в прохладном месте. Приятного аппетита!

Рецепт 3: арбузное варенье в домашних условиях

На 2-2,5 кг корок нужно:

• 2 кг сахара,
• 3 стакана воды,
• 1,5-2 крупных лимона,
• 0,5 пачки ванильного сахара,
• 1 чайная ложка (без горочки) лимонной кислоты,
• кардамон на кончике ножа.

Чтобы арбузные корки перед приготовлением варенья лучше хранились, арбузную мякоть с них лучше срезать ножом, и только потом есть – а не обгрызать, как это обычно делается. Лежать в холодильнике эта «заготовка» может несколько дней.

Берем наши корки и чистим их. Убрать надо все подчистую – как зеленую часть, так и красную. Оставим только белую «мякоть». Ее следует порезать – некоторые эстеты, у которых дома есть фигурные ножи, нарезают ее волнами и зигзагами. Ну, а я сделала проще, накрошив корку небольшими треугольничками. Размер: сантиметр на сантиметр или полтора на полтора.

Закипятить 1,5 литра воды, опустить туда все подготовленные корочки, дать им повариться (они не должны интенсивно кипеть) около 5 минут.

После этого корки сбросить на дуршлаг. Так как их много, за один раз они в дуршлаг не поместятся – или нужно брать две посудины, или сбрасывать корки за два этапа. Дайте воде хорошо стечь… и не волнуйтесь, что у корочек пока такой «травяной» запах. Варка, а также специи сделают свое дело, и совсем скоро арбузное варенье запахнет вкусно… и даже немного «инопланетно».

Приготовить сироп из 3 стаканов воды и 2 кг сахара. Вам может показаться, что его слишком много. Но корки ведь – это не абрикосы или яблоки, так что им нужно много «пропитки». Дайте сиропу покипеть минут 8, чтобы весь сахар растворился, и выключите плиту.

После этого засыпьте арбузные корочки в только что кипевший сироп и оставьте их в нем на ночь.

Варка: часов через 10-12 корки нужно прокипятить 5 минут. Если будет пена – снимайте (но у меня ее не было). Дайте сиропу опять остыть (можно оставить его до вечера), еще раз прокипятите варенье 5 минут – и опять «забудьте» о нем до утра.

Последний этап: добавьте в кастрюлю лимонную цедру (мелкую), сок из лимона, кардамон, ванилин и лимонную кислоту (она тут выступает в качестве консерванта, а также существенно «подправляет» нейтральный вкус варенья).

Прокипятите варенье из арбузных корок 20 минут — в конце кусочки станут «стекловидными». Тем временем банки с крышками уже стерилизуются.

акатайте варенье, пока оно горячее, переверните банки, дайте им остыть под толстыми полотенцами… Все, готово! И кстати, кладите в банки побольше сиропа – он потом почти весь вберется в кусочки, и варенье станет более густым.

Рецепт 4, простой: варенье из арбузных корок с корицей

• Корки арбузные 1 килограмм
• Сахар 1 килограмм 500 грамм
• Вода чистая 1 литр 500 миллилитров
• Сок лимонный концентрированный 1 столовая ложка или по вкусу
• Корица 1 палочка
• Сода пищевая 1 чайная ложка

Взвешиваем на кухонных весах 1 килограмм чистых арбузных корок. После берем нож для нарезки фруктов и срезаем с каждой корки тонкий слой зеленой кожуры.

Поочередно кладем их на разделочную доску и, используя рельефный нож, нарезаем корочки кубиками или ломтиками толщиной от 1,5 до 2 сантиметров. Затем берем глубокую миску, вливаем в нее 1 литр чистой воды и туда же добавляем 1 чайную ложку пищевой соды.

Перемешиваем столовой ложкой до однородности, укладываем в содовую воду кусочки арбузных корок и выдерживаем их в ней 2 часа. Этот процесс нужен для того чтобы ломтики во время варки варенья сохранили свою форму.

По истечении нужного времени скидываем корки в дуршлаг и тщательно промываем их под струей холодной проточной воды от остатков соды. После оставляем их в дуршлаге на 10 – 15 минут, избавляться от излишков жидкости.

Пока обсыхают арбузные корки, варим сахарный сироп, вливаем в глубокую 4 литровую кастрюлю 500 миллилитров чистой воды и всыпаем в нее 1 килограмм 500 грамм сахарного песка. Ставим ее на плиту, включенную на средний уровень.

После закипания сахар полностью растворится, добавляем в кастрюлю 1 столовую ложку лимонного сока и кипятим сироп 5 – 8 минут.

Затем при помощи кухонного полотенца снимаем кастрюлю с плиты, аккуратно кладем в нее кусочки арбузных корок, смешиваем деревянной кухонной ложкой, накрываем емкость с корками крышкой и ставим ее в прохладное место на 12 часов лучше это делать с вечера на ночь.

Утром следующего дня включаем плиту на средний уровень, ставим на нее кастрюлю с сиропом и арбузными корками. Доводим ароматную массу до кипения, непрерывно помешивая ее деревянной кухонной лопаткой. После закипания провариваем варенье 5 – 8 минут, одновременно удаляя с его поверхности образующуюся пену при помощи шумовки.

Снова снимем кастрюлю с плиты и забываем о варенье до вечера. Через 12 часов повторяем процедуру кипячения и оставляем настаиваться варенье еще 12 часов или всю ночь.

На третий день включаем плиту на средний уровень, ставим на нее кастрюлю с вареньем и варим его, периодически помешивая до прозрачности арбузных корок в течение 20 – 25 минут. Примерно за 10 минут до полной готовности кладем в кастрюлю 1 палочку корицы по желанию ее можно не добавлять, если вы не переносите аромат этой пряности.

Через 20 – 25 минут, помогая себе половником, раскладываем горячее варенье по стерилизованным литровым банкам, накрываем емкости горячими винтовыми крышками и плотно закрываем их при помощи кухонного полотенца.

После переворачиваем банки вверх дном, проверяем каждую на наличие воздуха, если таковой имеется, запечатываем емкости более плотно и ставим на пол крышками вниз. Укутываем баночки с вареньем шерстяным одеялом, так чтобы не было щелей, и остужаем их без резких перепадов температуры в течение 1 – 2 дней.

После отправляем их в более уютное, прохладное, хорошо проветриваемое место, например в кладовую или погреб.

Рецепт 5: простое варенье из корок арбуза (с фото)

• корочка арбузная – 1 кг.,
• сахар (белый) – 700 г.

Перед тем, как нарезать арбуз к десерту, обязательно вымываем его с мылом, а потом в проточной воде. Дело в том, что эта крупная ягода проходит очень большой путь от бахчи до вашего стола, а это значит, что на кожице могут быть миллионы бактерий, поэтому арбуз, как и любой другой фрукт или овощ, обязательно нужно вымывать перед употреблением, ведь мы будем его брать в руки во время еды.

Во время нарезки вырезаем арбузную мякоть и красиво презентуем, а обрезки корочек откладываем для варенья.

С корочек снимаем кожуру, оставляя только светло-зелёную мякоть. Затем режем её ножом на кубики любого размера.

Складываем нарезку в посуду и засыпаем сахарным песком.

Перемешиваем массу и оставляем где-то на 6-8 часов: корочки за это время дадут сок, а сахар в нём растворится.

Теперь собственно варим варенье на маленьком огне около 2-х часов. Если на его поверхности появляется пенка из свернувшегося белка, то мы её обязательно убираем, так как она способствует закисанию готового варенья.

Пока варенье ещё горячее, наполняем им чистые обработанные баночки и закрываем крышками. Как только они остынут, ставим их либо в холодильник (если небольшая порция, рассчитанная на быстрое употребление), либо в подвал.

Рецепт 6, пошаговый: варенье арбузное с лимоном

• Арбузные корки — 1 кг
• Сахар — 1,5 кг
• Лимоны — 2 шт.
• Вода — 500 мл

Арбузные корки очистить от верхней кожицы ножом для чистки картофеля.

Очищенные корки разрезать на кусочки размером 2-3 см.

Залить корки горячей водой и варить 5-10 минут, после чего откинуть на сито и охладить.

Сахар залить водой и, помешивая, довести до кипения. Пока сахар полностью не растворится.

Кусочки арбуза переложить в сироп и варить 20-30 минут, после чего снять с огня и оставить в сиропе на 2-3 часа.

Затем повторить эту операцию, после чего снять с огня и оставить кусочки арбуза в сиропе на 2-3 часа.

С лимонов на терке снимаем цедру. Затем очищаем лимоны и мелко режем.

В наше варенье кладем цедру и кусочки лимонов. Перемешиваем.

Варенье поставить на слабый огонь и варить арбузное варенье до готовности — корки должны стать прозрачными.

Варенье из арбузных корок готово.

Рецепт 7: вкусное арбузное варенье с апельсином

После прочтения этого рецепта вы просто не имеете права выкидывать арбузные корки. Пора набраться смелости и совершить наконец благородный кулинарный поступок — сварить из корочек варенье. В новом воплощении корки от арбуза вы не узнаете: отваренные в сиропе, они напомнят цукаты — янтарно-прозрачные, упругие и очень вкусные!

• арбуз (корки) 1,3 кг
• сахар 1,3 кг
• вода 1 л
• сода 2 ч.л.
• лимон 1 шт.
• апельсин 1 шт.
• ванилин 1,5 г

Вырезать мякоть — она не понадобится.

Очистить корки от кожуры. Можно оставить тонкий розовый слой, тогда и корочки выглядят симпатичнее, и сразу понятно, что варенье — из арбуза, а не из кабачка.

Нарезать корки без кожуры ломтиками в 1,5 см.

Залить теплой водой с содой. Замачивать 5 часов. Затем промыть в проточной воде. Сода высветлит зеленую часть корочки и придаст готовому варенью янтарную прозрачность.

Натереть на мелкой терке цедру лимона (только желтую часть с целого фрукта) и апельсина. Из самих фруктов выжать сок.

Приготовить сироп. Сахар залить литром воды.

Поставить на огонь, довести до кипения. Варить до получения сахарного сиропа.

Забросить в сироп арбузные корки.

Варить на медленном огне в течение 20 минут.

Влить свежевыжатый сок из цитрусовых.

Добавить ванилин и цедру. Через пару минут снять с огня. Оставить на ночь.

На следующий день снова довести до кипения и варить в течение 20 минут. Опять снять с огня. На третий день также. В итоге получается, что варенье «ночует» две ночи в эмалированной кастрюле. Несколько варок ему необходимы для получения более густой консистенции.

Сами корочки можно отделить от сиропа, выложить на пергамент, немного подсушить, а затем присыпать сахарной пудрой и подавать как цукаты.

(с) http://www.iamcook.ru, https://dinne.ru,  http://chudo-skovoroda.ru, https://www.tvcook.ru, http://namenu.ru, http://www.russianfood.com, https://lady. mail.ru

Рецепты варенья из арбузных корок

Варенье из арбузных корокИнгредиенты: Арбузные корки 1 Килограмм, Сода 2-3 Ст. ложек, Сахар 2 Стакана, Вода 1 ЛитрНаверняка каждая хозяйка летом старается заготовить как можно больше варенья и джемов, чтобы зимой радовать свою семью вкусными десертами. Из чего только не готовят варенье: из малины и клубники, черешни и вишни, абрикосов и слив. Открытием для меня стало в…

Пряное варенье из арбузных корокИнгредиенты: 1 кг. арбузных корок, 1,5 кг. сахара (брала 1,200 кг.), лимонная кислота, корица, гвоздика, несколько горошин черного перца, тминАрбузные корки очистить от верхней кожицы и розовой мякоти. Порезать на кубики 1х1. Засыпать сахаром и оставить на ночь в прохладном месте. Наутро корочки в образовавшемся соке довести до кипения, снять пену и варить 5-10 мин, а затем снять с огня и остудит. ..

Варенье из арбузных корокИнгредиенты: Арбузные корки — 1000 г, Сахар — 700 гДля варенья вам понадобится арбуз (точнее корки от него) и сахар. С 1 килограмма арбузных корок срежьте кожицу. Нарежьте корки ломтиками, толщиной 1 см. Нарезанные кусочки засыпьте сахаром (700 г). Через 8 часов арбузные корки дадут сок и сахар полностью ра…

Компот из арбузных корокИнгредиенты: Арбузные корки — 100 г, Вода — 1 л, Лимон — 0.3 шт., Сахар — 5 ст. л.Для приготовления компота нам понадобятся арбузные корки, лимон, вода, сахар. Арбузные корки возьмите такие, чтобы на них ещё оставалось какое-то количество арбузной мякоти. В кастрюлю налить 1 литр воды. Арбузные корки очистить от твёрдой зелёной кожицы, п…

Варенье из арбузных корокИнгредиенты: 600 грамм арбузных корок, 700 грамм сахара, 1,2 литра воды, 1 неполная (без горки) ч. л. соды.Арбуз почистить, срезать с корок кожуру, где самая твердая внешняя часть. Нарезать корки фигурным ножом, чтобы их форма привлекала моментально внимание. Если у вас нет такого ножа, то нарезайте корки удлинёнными полосочками. В теплой воде (600 грамм) раство…

Варенье из арбузных корок с лимономИнгредиенты: Арбузные корки — 1 кг, Сахар — 1 кг, Лимоны — 1 шт., Вода — 200 млДля этого рецепта подойдёт арбуз с толстой коркой, мякоть съесть, а корки оставляем с небольшим слоем мякоти. Нарезаем на дольки и очищаем от корки Очищенные корки нарезать одинаковыми кубиками Арбузные кусочки залить водой, довести до кипения и варить 3 ми…

Варенье из арбузных корок с апельсином на зимуИнгредиенты: Арбузные корки — 1,5 кг, Сахар — 1 кг, Апельсин — 1 шт.Варенье из арбузных корок существует в реале. Нет ничего проще, во время поедания самой большой и сочной августовской «ягоды» сложить корочки в отдельную емкость, а затем пустить на приготовление десерта. Варенье варится простым способом – в эмалированном т…

Цукаты из арбузных корокИнгредиенты: Арбузные корки — 600 г, Лимон — 1 шт., Сахар — 400 гДля приготовления варенья (а затем и цукатов) нам понадобятся арбузные корки, сахар и лимон. Прежде всего тщательно обработаем корки: срежем зелёную плотную шкурку и розовую мягкую мякоть. Должны остаться только светло-зелёные части. Теперь их нужно нарезат…

Варенье из арбузных корокИнгредиенты: Арбуз (корки) — 1 кг, Сахар — 1,2 кг, Вода — 3 стак., Лимон (цедра) — 1/2 шт, Апельсин (цедра) — 1/2 штС арбузных корок срезать внешнюю зеленую кожуру. Корки сложить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. После закипания варить 10 минут, периодически снимая пену. Откинуть корки на дуршлаг для стекания жидкости. С 1/2 лимона, и 1/2 апельсина …

Варенье из арбузных корокИнгредиенты: Сахар — 1,2 кг, Сода — 1 ч. л., Вода (кипяток) — 1 стак., Ванильный сахар — 1,5 гС арбузных корок срезать зеленую жесткую кожуру. Корочки нарезать помельче кубиками, ромбиками, брусочками можно фигурно и сложить в кастрюлю. В другую посуду всыпать 1 чайную ложку с горкой соды, залить 1 стаканом кипятка, затем добавить еще 5 стаканов хол…

Варенье из арбузных корок — самые простые рецепты на зиму

Наступила арбузная пора и варенья из арбузных корок. Мало кто откажется полакомиться мякотью этой ягоды. Что вы обычно делаете с корочками от арбуза? Правильно, выкидываете. А между прочим, это бездонный кладезь витаминов и из этих «отходов» можно получить совершенной потрясающие и вкусные десерты. И конечно оставшиеся арбузные корки у хороших хозяек пойдут в дело. И можно приготовить из них не только вкусное варенье, но и мармелад и цукаты.

Варенье из арбузных корок на зиму. Самый простой рецепт

Попробуйте приготовить такое варенье, и вы откроете для себя арбуз совсем с другой стороны. Так же посмотрите рецепты ароматного варенья из тыквы.
Ингредиенты:
Арбузные корки — 1 кг
Сахар — 700 г

Как приготовить варенье из арбузных корок

С 1 килограмма арбузных корок срежьте кожицу.

Если вы хотите оставить его на зиму — закройте в стерилизованные банки, если нет, герметично закройте и уберите в холодильник. Приятного аппетита!

Варенье из арбузных корок с лимоном или апельсином

Арбуз — любимая многими ягода, а любое варенье — это не только вкусный и полезный продукт, а еще и воспоминание о лете. Делаем вместе арбузное варенье. Купили арбуз и съели. А корки применим.
Ингредиенты:
Арбузные корки — 1 кг
Сахар — 1,5 кг
Лимоны (или апельсины) — 2 шт.
Вода — 500 мл

Как приготовить варенье из арбузных корок

Арбузные корки очистить от верхней кожицы ножом для чистки картофеля.

Очищаем апельсины от оставшейся кожуры, разбираем на дольки и режем каждую из низ на половинки.

Видео рецепт о том, как сделать цукаты из арбузных корок

Цукаты по этому рецепту получаются прозрачными, по вкусу напоминают мармелад и могут украсить ваше чаепитие.

Приятного аппетита!

На заметку
Пену следует снимать при приготовлении любого варенья. Если ее оставить, то оно может забродить в процессе хранения. И все ваши труды окажутся напрасными.

Готовим ароматное варенье в домашних условиях

Оказывается, что из этих отходов можно приготовить великолепнейшую зимнюю заготовку. Итак, предлагаю вам самый настоящий кулинарный шедевр Турецкой кухни — варенье из корок арбуза!
Ингредиенты:
Корки арбузные — 1 кг
Сахар — 1,5 кг
Вода чистая — 1,5 л
Сок лимонный концентрированный — 1 ст. л. или по вкусу
Корица — 1 палочка
Сода пищевая — 1 ч. л.

Как готовить вкусное варенье из арбузных корок

Подготавливаем арбузные корки

Взвешиваем на кухонных весах 1 килограмм чистых арбузных корок. После берем нож для нарезки фруктов и срезаем с каждой корки тонкий слой зеленой кожуры.

Варим сироп

Пока обсыхают арбузные корки, варим сахарный сироп. Вливаем в глубокую 4 литровую кастрюлю 500 миллилитров чистой воды и всыпаем в нее 1 килограмм 500 грамм сахарного песка. Ставим ее на плиту, включенную на средний уровень. После закипания сахар полностью растворится, добавляем в кастрюлю 1 столовую ложку лимонного сока и кипятим сироп 5 – 8 минут. Затем при помощи кухонного полотенца снимаем кастрюлю с плиты. Аккуратно кладем в нее кусочки арбузных корок, смешиваем деревянной кухонной ложкой. Накрываем емкость с корками крышкой и ставим ее в прохладное место на 12 часов, лучше это делать с вечера на ночь.

Варим варенье из корок арбуза

Утром следующего дня включаем плиту на средний уровень, ставим на нее кастрюлю с сиропом и арбузными корками. Доводим ароматную массу до кипения, непрерывно помешивая ее деревянной кухонной лопаткой. После закипания провариваем варенье 5 – 8 минут, одновременно удаляя с его поверхности образующуюся пену при помощи шумовки. Снова снимем кастрюлю с плиты и забываем о варенье до вечера. Через 12 часов повторяем процедуру кипячения и оставляем настаиваться варенье еще 12 часов или всю ночь.

Консервируем варенье из корок арбуза

Через 20 – 25 минут, помогая себе половником, раскладываем горячее варенье по стерилизованным литровым банкам. Накрываем емкости горячими винтовыми крышками и плотно закрываем их при помощи кухонного полотенца. После переворачиваем банки вверх дном, проверяем каждую на наличие воздуха, если таковой имеется. Запечатываем емкости более плотно и ставим на пол крышками вниз. Укутываем баночки с вареньем шерстяным одеялом, так чтобы не было щелей, и остужаем их без резких перепадов температуры в течение 1 – 2 дней. После отправляем их в более уютное, прохладное, хорошо проветриваемое место, например в кладовую или погреб.

Подаем варенье из корок арбуза

Варенье из корок арбуза подается комнатной температуры или в охлажденном виде. Его сервируют в креманках или специальных десертных вазах. Вместе с этой вкуснятиной можно подавать крекеры, свежую сдобу или печенье. Также эту заготовку можно использовать для оформления десертов, прослоек пирожных, рулетов и тортов. Наслаждайтесь! Великолепное варенье хозяйки готовят так же и из дыни.

Советы к рецепту
Вместо концентрированного лимонного сока можно использовать свежий выжатый сок этого цитруса. Также если вы не хотите придавать варенью кислинку, но вам приятен аромат лимона, можно использовать только его цедру вместо сока.
По желанию арбузные корки можно не вымачивать в содовой воде, а просто проварить в кипятке 3-5 минут, после этого процесса они также хорошо держат форму, но на вкус или цвет готового варенья это не как не повлияет.
По желанию во время варки варенья в него можно добавить стручок ванили или ванилин на кончике ножа.

Как заготовить варенье и мармелад из арбузных корок

Простой рецепт варенья из арбузных корочек, а так же оригинальный и необычный мармелад из арбузных корок.

Приятного аппетита!

Если Вам понравилась эта публикация, то поделитесь ею со своими друзьями, близкими в соцсетях. Готовьте с удовольствием! Так же вам пригодятся статьи с рецептами как сварить вкусное варенье, джем из смородины. И загляните в рубрику запасы-заготовки. Вас ждут квашеная капуста, консервация помидор, малосольные огурцы, лечо из помидор, перца и кабачковая икра. Пригодятся хозяйкам рецепты ароматного лечо из помидор и перца. Рекомендую в жаркие летние дни актуальные публикации. Вас ждут хлебный квас в домашних условиях, рецепты окрошки на квасе, классические рецепты, на кефире, на минералке, на сыворотке, на айране, на йогурте, лимонном соке и воде. На пикник вам пригодятся рецепты вкусных шашлыков из курицы, свинины или рыбы.

Мои поздравления

Варенье из арбузной цедры — вкус Италии

Домашний рецепт варенья из арбузной цедры восхитительное варенье, приготовленное из цедры арбуза, яблока, сахара, лимонного сока и экстракта ванили. Так легко приготовить, и в нем нет пектина! После того, как вы съедите сочную мякоть красного арбуза, используйте очищенную цедру, чтобы приготовить это сладкое варенье со вкусом ванили.

Мы знаем, что многие из вас уже едят тыквенные специи. Здесь, во Флориде, сейчас самое сердце лета и сезона ураганов. Пока я пишу это, мы ожидаем небольшой ураган по имени Дориан! У нас был готов поделиться этим рецептом, и мы отвлеклись на мысли о приготовлениях к урагану.На вчерашний день казалось, что ураган «Дориан» нанес прямой удар по нашему району. За ночь ее след изменился в более благоприятном направлении, и мы надеемся, что он останется таким!

Поскольку в ближайшие несколько месяцев для нас во Флориде наступит лето, мы будем изучать другие рецепты, в которых используются отходы, чтобы создать несколько креативных рецептов. Это проект, которым мы хотели поделиться здесь некоторое время, и будем делать это постепенно.

Этим летом в Италии я наткнулся на этот рецепт в журнале Sale e Pepe.Они назвали его Confettura di Bucce di Anguria (Варенье из цедры арбуза). В их рецепте использовалось вдвое больше кожуры арбуза и даже более чем в два раза больше сахара. Я следовал почти такому же процессу, хотя они дают подробные инструкции о том, как хранить его до одного года.

Наши инструкции — хранить его в холодильнике. Кроме того, в их рецепте указано, что получается 4 баночки по 250 мл. Наши сделали одну маленькую (8 унций) банку Ball. Поскольку нам очень понравилось это варенье, в следующий раз мы удвоим рецепт, чтобы приготовить больше !! Один из способов, которым мы его использовали, — это смешать его с острым перцовым джемом и подать его с крекерами с разными сырами и оливками для идеального аперитива!

Вот несколько новостей для вас, если вам интересно: арбуз — это фрукт, который вырастает из косточки. Это еще и овощ, так как он принадлежит к семейству тыквенных. Арбуз, как и другие овощи, собирают на полях!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНЕЕ ЗАМЯТИЕ ИЗ АРБАНА?

Это действительно простой и вкусный рецепт варенья. Вам даже не нужен пектин, и он просто идет в холодильник, когда готов.

Аналогично приготовлению нашей легко маринованной корки арбуза: первый шаг — снять жесткую зеленую кожицу, измельчить белые остатки с небольшим количеством розового.Следующий шаг — добавить это в большую кастрюлю с кусочками яблока, сахаром, лимонным соком и небольшим количеством ванили. Все это превращается в липкую и красивую смесь.

Вы можете даже оставить его как есть в липких и вкусных кусочках или с помощью эмульгатора тщательно перемешать все это до состояния джема (вы также можете осторожно добавить его в блендер и смешать с джемом). Безопаснее всего дать смеси полностью остыть перед эмульгированием. У меня, конечно, не хватило терпения ждать. Я решил эмульгировать, пока он был еще слишком горячим, и предупреждаю, он обожжет вас, если брызнет на руки. Лучше подождать, пока он полностью не остынет.

Первый шаг — разрезать корку арбуза на кусочки.

Затем нарежьте яблоко на мелкие кусочки и добавьте их в большую кастрюлю с сахаром, арбузным соком и экстрактом ванили.

Дать закипеть, убавить огонь до кипения и постоянно помешивать. Все это без пектина (натуральный пектин содержится в яблоке)! Варенье такое легкое и просто восхитительное!

В следующий раз, когда я сделаю это, я нарежу более мелкие кусочки и даже не стану эмульгировать его.Я думаю, что это было бы просто идеально с более крупными предметами, и это так красиво !! Идеальное варенье для намазывания на тосты или даже для простого йогурта (я люблю кокосовый йогурт!).

Даем инструкцию хранить это варенье в холодильнике. У нас нет действительно классной комнаты, где мы могли бы хранить вещи в течение многих месяцев. Мы просто любим варить варенье и умеем! Большую часть того, что можно, мы храним в холодильнике. Для получения более подробной информации об инструкциях или направлениях консервирования следуйте рекомендациям USDA.

Наши легкие маринованные огурцы и легкие маринованные халапеньо — еще два отличных рецепта для сохранения лета!

Думаю обо всех наших друзьях и читателях на пути урагана Дориан. Будьте в безопасности !!!

Варенье из арбузной цедры

Домашнее варенье из цедры арбуза рецепт восхитительного джема, приготовленного из цедры арбуза, яблока, сахара, лимонного сока и экстракта ванили. Так легко приготовить, и в нем нет пектина! После того, как вы съедите сочную мякоть красного арбуза, используйте очищенную цедру, чтобы приготовить это сладкое варенье со вкусом ванили.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Курс: завтрак

Кухня: американская

Ключевое слово: варенье, арбуз

Порций: 1 банка по 8 унций

Ингредиенты

• Варенье из арбузной цедры
• 4 стакана корки арбуза нарезать мелкими кусочками
• 1 большое яблоко очистить, очистить от сердцевины и нарезать мелкими кусочками
• 1 стакан сахара
• сок одного лимона
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

• Первый шаг — снять жесткую зеленую кожицу, измельчить белые остатки, на которых еще осталось немного розового.

• В кастрюлю из нержавеющей стали (или голландскую печь) добавьте кожуру, кусочки яблока, сахар, лимонный сок и ваниль. Довести до кипения. Мешайте, пока сахар не растворится. Уменьшите огонь и помешивайте, пока кожура не станет мягкой и полупрозрачной (это может занять 60-120 минут… у меня это заняло около 1 часа).

• Когда он станет прозрачным, снимите с огня. Дать остыть и тщательно эмульгировать.

• Осторожно разложите варенье по стерилизованным банкам. Прикладывают крышки к банкам.

• Протрите диски чистым влажным полотенцем и плотно, но не слишком плотно закрутите крышки.

• Обработка на кипящей водяной бане в течение 10 минут.

• Осторожно снимите банки щипцами. Используйте прихватки, чтобы закрутить крышки. Поставьте банки на решетку вверх дном и дайте им остыть. Когда они остынут, храните их в холодильнике. Варенье следует хранить в закрытом виде несколько месяцев.

Банкноты

Все изображения и текст © Savoring Italy. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы используете мои сообщения в коллекциях и функциях, пожалуйста, дайте ссылку на этот пост для рецепта.

СДЕЛАЛИ ЛИ ВЫ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Присоединяйтесь к моей рассылке!

Присоединяйтесь к моему списку рассылки, чтобы получать свежие рецепты прямо на свой почтовый ящик.

Вы успешно подписались!

Варенье из арбузной цедры (Варенье из арбузной цедры)

Что делать с коркой или кожурой арбуза? Ароматный и сладкий джем из арбузной цедры или засахаренная арбузная цедра.

Варенье из арбузной цедры

После приготовления домашнего черничного соуса, абрикосов с низким содержанием сахара в банках, простого абрикосового джема, домашнего крема из черной смородины и засахаренных вишен, я наконец приступил к приготовлению вкусного варенья из арбузной цедры или засахаренной арбузной цедры в сиропе.

Хорошо, я уверен, что вы не сделаете варенье из арбузной корки из всех арбузов, которые съедаете летом, но потратьте время на то, чтобы сделать это хотя бы один или два раза, оно того стоит.

Вам понравятся эти сладкие, похожие на драгоценности кусочки арбузной корки, вы, вероятно, не сможете съесть половину баночки за раз, но вы будете в восторге от умеренного их количества на тосте или просто от возможности лопнуть небольшой кусочек засахаренной корки арбуза во рту, когда вы хотите чего-нибудь сладкого.

Один кусок засахаренной корки арбуза, и вы забудете о шоколаде, мармеладных мишках, конфетах или других сладостях, перед которыми вы обычно не можете устоять. По крайней мере, для меня это работает, но я никогда особо не любил шоколад, мармеладных мишек или конфеты… 🙂

А еще попробуйте обычное арбузное варенье, в котором используется мякоть фрукта.

Как приготовить варенье из цедры арбуза?

Что ж, процесс прост, но он включает в себя несколько шагов и небольшую нарезку. Но, как я уже говорил, оно того стоит!

В результате получится варенье, которого вы, вероятно, никогда не пробовали раньше, если только вы не румын и не выросли на штуке под названием «dulceata», которая является своего рода вареньем, но сильно отличается от обычного варенья, к которому вы привыкли. . Я думаю, вам понравятся эти довольно твердые кусочки корки арбуза, окруженные сладким и тяжелым сиропом.

Дульсеата или «сладость» — это вид варенья из цельных фруктов (в данном случае измельченной корки арбуза), сваренных с большим количеством сахара, обычно в соотношении 1: 1, до тех пор, пока жидкость не станет прозрачным сиропом, окружающим эти глянцевые фрукты. или кусочки фруктов.

Так как дульчеата намного слаще обычного джема, вам понадобится лишь небольшое количество ее, например, на тостах с маслом. И фрукты можно использовать не только в том виде, в котором они есть, но также можно класть их в пирожные, добавлять в десерты и так далее.

Шагов:

• Полностью удалите зеленую кожицу с арбуза.
• Обязательно оставьте небольшое количество красной мякоти арбуза на кусочках корки, которую вы хотите использовать для варенья. Это делает вещи красивее, однако вы не хотите оставлять слишком много его прикрепленным, я бы сказал, около 2 мм / 0,08 дюйма.
• Нарежьте кожуру как можно более равномерно, примерно 3-4 см / 1,2-1,6 дюйма.
• Вы должны взвесить кожуру арбуза и при необходимости приготовить еще, вам понадобится примерно 750 — 850 г / л.7 — 1,9 фунта, вес после подготовки кожуры. Если вам не хватает, приготовьте еще.
• Приготовьте кусочки корки арбуза в воде и уксусе. Этот шаг занимает около часа, но это необходимый шаг. Уксус поможет кусочкам корки арбуза сохранить форму и не промокнуть.
• После приготовления корки арбуза в уксусе дайте ей хорошо стечь. Когда он станет достаточно прохладным, нажмите на него рукой, чтобы удалить лишнюю воду.
• Взвесьте высушенные и отжатые кусочки арбуза.Вам понадобится ровно столько же сахара, сколько весит цедра, поэтому соотношение 1: 1. У вас будет около 500 г кусочков корки арбуза.
• Положите сахар в ополоснутую кастрюлю, которую вы использовали ранее.
• Добавить 250 мл / 8,5 эт. унции / 1 стакан воды к сахару и включите огонь. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Когда сироп закипит, добавьте цедру арбуза и лимонный сок.
• Варить до образования легкого сиропа, у меня это заняло ровно 38 минут.
• Поместите варенье из цедры арбуза в стерилизованные банки и хорошо закройте.
• Хранить в темном прохладном месте. Если банки стерилизованы и хорошо укупорены, варенье должно сохраняться очень долго.

Для получения дополнительной информации о стерилизации банок прочтите этот пост, в котором объясняется, как стерилизовать банки.

Сколько варить варенье?

• Самое сложное для меня при приготовлении дульсеаты — это найти идеальное время, чтобы остановить процесс приготовления. Если варенье приготовить слишком быстро, сироп не сформируется должным образом, и варенье будет жидким.
• Если переварить варенье, сироп будет слишком похож на карамель и станет слишком твердым, мне пришлось выбросить целую партию вишневого дульсеата, потому что я даже не смог воткнуть ложку в готовый и остывший продукт…
• * Однако, чтобы вам было легче, я точно измерил время приготовления, и, учитывая, что вы будете следовать инструкциям и использовать кастрюлю примерно такого же размера, как моя, вы сможете остановить процесс приготовления справа время.
• Я использовал суповую кастрюлю диаметром 23 см / 9 дюймов и высотой 14 см / 5.5 дюймов. Конечно, я не ожидаю, что у вас будет такая же кастрюля или вы купите для этого еще одну, но такая же по размеру кастрюля поможет вам лучше выдержать указанное время приготовления.
• Если ваша кастрюля шире, начните проверять, образовался ли сироп до истечения указанного времени, если ваша кастрюля уже, это может занять немного больше времени.
• Сироп должен иметь более или менее консистенцию жидкого прозрачного меда.

Источник этого рецепта — Поваренная книга Сильвии Юркован.Я сделал только половину партии и получил 2 ½ маленьких баночки.

А что делать с этой засахаренной арбузной цедрой или вареньем из арбузной цедры? Кроме того, что съесть его как есть? Почему бы не попробовать положить немного в кекс, будь то обычный фруктовый кекс или безалкогольный кекс.

Еще консервы?

Варенье из черники и ревеня

Сироп из бузины (домашний кордиал из бузины)

Рецепт лимонного желе

Как приготовить вишневое масло

Ананасовая конфета или кристаллизованный ананас

Состав

• 750 — 850 г / л.7-1,9 фунта корки арбуза, вес после приготовления
• сахарный песок, около 500 г / 1,1 фунта (в зависимости от того, сколько у вас вареной цедры)
• 1 литр / 34 жидких унций / 4,2 стакана воды
• 150 мл / 5 жидких унций / 2/3 стакана белого винного уксуса
• сок 1 лимона

Инструкции

1. Удалите красную мякоть арбуза, оставив только один очень тонкий слой красной мякоти, прикрепленной к кожуре, примерно 2 мм / 0. 08 дюймов. Полностью удалите зеленую кожицу с арбуза.
2. Нарежьте кожуру арбуза на ровные кусочки примерно 3-4 см / 1,2-1,6 дюйма. Теперь вам следует взвесить кожуру арбуза и при необходимости приготовить еще.
3. Налейте 1 литр воды и уксус в кастрюлю диаметром примерно 23 см / 9 дюймов и высотой 14 см / 5,5 дюймов (* См. Отмеченный абзац выше).
4. Доведите до кипения, добавьте корку арбуза и дайте вариться около часа или немного больше, пока кусочки кожуры не станут глянцевыми и прозрачными.Это необходимый шаг, уксус поможет кусочкам корки арбуза сохранить форму и не промокнуть.
5. Слейте воду через сито, освежите холодной водой и, когда она станет достаточно прохладной, надавите рукой, чтобы удалить лишнюю воду.
6. Снова взвесьте кожуру арбуза. У вас должно получиться около 500 г вареной цедры. Отложите в сторону.
7. Отмерьте сахар, вы должны использовать то же количество сахара, что и для вареной корки арбуза, то есть около 500 г / 1,1 фунта.
8. Положите сахар в ополоснутую кастрюлю, которую вы использовали ранее. Добавьте к сахару 250 мл воды и включите огонь. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Когда сироп закипит, добавьте цедру арбуза и лимонный сок.
9. Готовьте, пока не образуется легкий сироп, мне потребовалось ровно 38 минут, но, как я уже упоминал выше, время приготовления также зависит от размера кастрюли. Я использовал суповую кастрюлю диаметром 23 см / 9 дюймов и высотой 14 см / 5,5 дюйма.
10. Если ваша кастрюля аналогичного размера, время должно быть в порядке, если ваша кастрюля шире, время приготовления, вероятно, будет меньше, если ваша кастрюля уже, время приготовления, вероятно, будет немного больше.Готовый сироп должен быть светлого цвета и иметь более или менее консистенцию прозрачного меда.
11. Поместите варенье в стерилизованные банки и хорошо закройте. Хранить в темном прохладном месте. Если банки стерилизованы и хорошо укупорены, варенье должно сохраняться очень долго.

Информация о питании:

Пищевая ценность не всегда точна.

Рецепт пресервов из арбузной кожуры | Все рецепты

Спасибо за воспоминания. Моя бабушка готовила их, и я никогда не видела рецепта, чтобы попробовать. Она просто заставляла нас готовить их и никогда не писала рецепт. Как только я попробовал варенье, я вернулся в прошлое.Я по твоему рецепту приготовила еще немного. Я отправил несколько сестер, и они отреагировали так же. Они идут моей маме в подарок на День матери и ее день рождения вместе с другой выпечкой, в том числе хлебом, на который можно положить эти восхитительные консервы. Это сделает ее день, несомненно, сделал мой. Я буду хранить этот рецепт, чтобы делать его каждый год. Спасибо.

Это хороший рецепт того, что давно стало любимым в моей семье. Единственное, что мы делаем иначе, — это добавляем пищевой краситель в конце. Красим половину баночки в красный, а половину в зеленый цвет. Также на дно банок закидываем тонко нарезанные лимоны. Это восхитительные сладкие соленья.

Для тех из вас, кто не знаком с ними, или для тех, кто их сделал и оставил комментарии о них, «никогда не сгущающиеся»; Это действительно не то, что вы обычно считаете традиционным заповедником.На самом деле это то, что также чаще называют «арбузными огурцами». Обычно их используют как приправу и едят как «обычный маринад». Они больше похожи на сладкий рассол, который вы либо перекусываете, либо едите вместе с другими продуктами, чем на консервы, которые вы традиционно использовали для намазывания на какой-то хлеб. Кроме того, они имеют более кисло-сладкий или острый и пряный вкус, чем фруктовый вкус, который обычно ассоциируется с «консервом».Таким образом, чтобы быть честным по отношению к рецепту, пожалуйста, постарайтесь все это помнить, оставляя свои отзывы. Вот еще несколько полезных советов, которые, я надеюсь, вы найдете полезными; Некоторые из других названий, которые обычно называют этот рецепт, — это арбузные конфеты, арбузные соленья и / или маринованный арбуз. Кроме того, если вы хотите, чтобы арбузные соленья были немного более хрустящими, замочите их в квасцах, а не в соленой воде. Также лучше нарезать их на 2-дюймовые полоски / кусочки, если вы будете есть их как «обычный» маринад.Надеюсь, это поможет устранить некоторую путаницу, вызванную названием рецепта. Попробуйте этот рецепт, если вы еще этого не сделали, и вы будете приятно удивлены!

это катастрофа. Это не лучшая идея — замочить кожуру в соленой воде. после этого вкус был странным, немного сладким и соленым, хотя я оставил в нем специи, чтобы придать больше аромата, но это не помогло. мы также делаем такое же варенье здесь, в индейка, но мы саок в лайме, и поэтому он получается хрустящим. извините, но мне это не понравилось.

Это был очень хороший и полезный рецепт как раз к Пасхе.Моя сестра принесла с собой арбуз, а остатки я использовала с пользой. Единственное, что я сделал иначе, — это уменьшил количество сахара на 1/4 стакана и заменил его 1/4 стакана красных кристаллов сахара. Это добавило цвета и избавило меня от лишней выпечки на день святого Валентина.

Я был невероятно скептически настроен по поводу этого, но получил восторженные отзывы. Этот рецепт хранитель! Спасибо!

Это отличный материал. Я люблю консервы из арбузной цедры, и я никогда не могла найти для них хороший рецепт. У моей прабабушки был рецепт печенья, которое можно приготовить из этих консервов, и оно получилось идеально.И по одному из предыдущих обзоров эти консервы не должны «жироваться». Все должно оставаться жидким и жидким. Кстати, для достижения наилучшего результата смочите квасцы вместо соленой воды.

YUMMMMMMMY! Мы любим это на горячем хлебе с маслом или на бисквитах. Я использовал немного больше красного пищевого красителя и кухонного комбайна, чтобы сделать его менее массивным и больше похожим на яблочное масло. Я заморозил дополнительный сироп, чтобы использовать его в качестве закуски для следующей партии. Спасибо!

Довольно вкусно! Увеличил его до 4 звезд после того, как у меня было время, чтобы вкус их вырос на мне.Плюс я думаю, что эти вещи ЗАГРУЖЕНЫ волокном! Не могу жаловаться в этом отделе. Кожура нежно ароматная и слегка сладкая. В их вкусе есть что-то приземленное … Я не могу понять это. Я не использовал весы для своих консервов (я просто посмотрел на них) и получил 3 пинты консервов. Самое сложное — просто разрезать кожуру. Осталось очень много сиропа, который технически является просто «простым сиропом», так что вы можете повторно использовать его для любого рецепта, который этого требует (например, мороженого). Это было весело и отличное спасибо!

Варенье из арбузной цедры Slatko @ Not Quite Nigella

Кто-то однажды оставил караоке-микрофон у нас дома (если бы я рискнул предположить, когда это, вероятно, был один из наших тематических вечеров), но поскольку он ни к чему не подключен, я использую его, чтобы раздражать мистера NQN, делая вид, что берет у него интервью и спой ему.Я думаю, что у него слух как у собаки, потому что его лицо съеживается, когда кто-то поет, кроме определенных людей с абсолютным слухом. А это значит, что всякий раз, когда я выхожу из спальни в кабинете, готовый спеть ему, он выглядит так, как будто ему больно.

Это потому, что я не умею петь.

Иногда он терпит это дольше, но иногда смотрит на меня взглядом, говорящим «хватит!» Однажды вечером я варил варенье и ждал, пока оно закипит, и убивал время, ожидая его окончания. Недавняя поездка была отложена из-за циклона, поэтому большую часть дня я оказался дома один.Я так волнуюсь, когда передо мной настоящий человек, поэтому говорю со скоростью миллион миль в час. Так что я объединил их и взял интервью у мистера NQN на моем караоке-микрофоне о джеме.

Позвольте рассказать вам об этом варенье, а точнее, о варенье. Слатко из Македонии — это варенье из белой части арбуза, которую мы обычно выбрасываем. Я впервые попробовал это на сборище Эллиотта. Наш шурин Лапорелло — хорват, и его родители приехали готовить на их свадьбу.Однажды, когда мы что-то уронили, его мама делала это из летних фруктов, которых у нас было в избытке, и я был очарован тем, насколько это необычно и вкусно.

Он говорит нам, что вы первым делом выпиваете столовую ложку этого кофе со стаканом воды или очень горького кофе. Он очень сладкий (название «слатко» переводится как «сладкий»), он также сделан из вишни и абрикосов, но, поскольку сейчас у нас так много арбузов, я хотел попробовать его с этим. Не ожидайте заливной текстуры традиционного джема.Это кубики сладкой корки арбуза в сиропе, поэтому в него не добавлен пектин.

Был бонус — сделать что-то из того, от чего отказались. Я ненавижу тратить пищу (см. Пирог с банановой кожурой), и если она вполне съедобна, я хочу попробовать и посмотреть, какой у нее вкус. Образец, который мне дала мама Лапорелло, был настолько вкусным, что я захотел приготовить его снова. Итак, одним жарким летним днем ​​я нарезал арбуз, отделяя белую (сердцевину) и зеленую (кожуру) от красной (лучше всего нарезать ее перед зубы попадают в него по санитарным причинам), а затем разрезают.

Затем вы оставляете сердцевину и сахар на несколько часов, пока он не образует сироп, а затем варите его с ванилью, корицей, лимоном и гвоздикой или любыми другими вкусами, которые вам нравятся. Кусочки превращаются в липкие полупрозрачные золотые кубики, залитые прекрасной медовой жидкостью. Ключ к хорошему слатко — это иметь кусочки с некоторой текстурой, чтобы они не были мягкими. Я сделал свой менее сладким, чем обычно, уменьшив вдвое количество сахара (обычно это одна часть сахара на одну часть фруктов). У нас это было поверх натурального йогурта, на поверх овсянки вместо других джемов и даже, в утреннюю спешку, с чашкой кофе.

Держа микрофон, я принесла мистеру NQN, чтобы он сделал вид, что беру у него интервью.

Я: Так как ты сегодня вечером, дорогая?

Г-н NQN: Хорошо (глядя на меня с подозрением, думая: «Только не тот чертов микрофон …»)

Я: Хочешь попробовать сладкое?

Мистер NQN: Что за? приподняв бровь

Я: Вырезать!

Итак, скажи мне, дорогой читатель, ты умеешь петь и заниматься караоке? А вы любите варить варенье или джемы?

Варенье из арбузной цедры

Оригинальный рецепт Not Quite Nigella

Время подготовки: 30 минут на подготовку и 2-3 часа или ночь отдыха

Время приготовления: 2 часа приготовления

• 1 стручок ванили, разрезанный пополам и очищенные от семян

Отсюда. ..

Шаг 1 — Удалите зеленую кожицу с арбуза и красную часть арбуза, оставив только белую часть. Нарезать кубиками размером 1 см. Измерьте, сколько получится, и положите в кастрюлю. Затем отмерьте половину этого количества сахара и добавьте в сковороду (в основном это 2 части фруктов на 1 часть сахара). Не включая плиту, оставьте тушиться на несколько часов или на ночь при комнатной температуре — арбуз и сахар превратятся в жидкий сироп, а у меня на это ушло около 2-3 часов. Сделай так.

К этому через несколько часов, когда из кожуры арбуза выделяется сок

Добавление ароматических углеводородов

Шаг 2 — Установите на медленном огне, помешивая, чтобы растворить весь сахар, а затем добавьте оставшиеся ингредиенты, лимонный сок и цедру, стручки ванили, палочку корицы и гвоздику. Варить на медленном огне 2 часа под крышкой, а затем в течение последних 15 минут снимать крышку, чтобы сироп уменьшился. Это делается, когда кубики полупрозрачные.Пока он еще горячий, переложите его в стерилизованные банки *, а затем закройте крышку (с помощью соскового полотенца, так как банка будет горячей). Переверните на минуту, чтобы получилось уплотнение, а затем переверните лицевой стороной вверх.

становится золотисто-медового цвета

* Для стерилизации банок нагрейте стеклянные банки и металлические крышки в духовке при 180 ° C / 350F в течение 10 минут и дайте остыть, следя за тем, чтобы вы не касались внутренней части банок или крышек.

Варенье из арбузной цедры [веганское, без злаков]

Вам понравятся эти сладкие, похожие на драгоценности кусочки арбузной корки, вы, вероятно, не сможете съесть половину баночки за раз, но вы будете в восторге от умеренного количество его на тосте или просто возможность положить во рту небольшой кусочек засахаренной корки арбуза, когда вам захочется чего-нибудь сладкого.Один кусок засахаренной арбузной корки, и вы забудете о шоколаде, мармеладных мишках, конфетах или других сладостях, от которых вы обычно не можете устоять.

Джем из арбузной цедры [веганский, без зерна]

Состав

• От 26,5 до 30 унций корки арбуза, взвешивание после приготовления
• 17,6 унций сахара
• 4 1/5 стакана воды
• 2/3 стакана белого винного уксуса
• Сок 1 лимона

Препарат

1. Удалите красную мякоть арбуза, оставив только один очень тонкий слой красной мякоти, прикрепленной к кожуре, примерно 1/10 дюйма.Полностью удалите зеленую кожицу с арбуза.
2. Нарежьте кожуру арбуза на ровные кусочки размером от 1 1/5 до 1 2/3 дюйма. Теперь вам следует взвесить кожуру арбуза и при необходимости приготовить еще.
3. Налейте воду и уксус в кастрюлю диаметром примерно 9 дюймов и высотой 5 1/5 дюйма. Доведите до кипения, добавьте цедру арбуза и дайте вариться около часа или немного больше, пока кусочки цедры не станут глянцевыми и каким-то образом прозрачными.
4. Вылейте жидкость через сито, освежите холодной водой и, когда она станет достаточно прохладной, надавите рукой, чтобы удалить лишнюю воду.
5. Снова взвесьте кожуру арбуза. У вас должно получиться около 500 г вареной цедры. Отложите в сторону.
6. Отмерьте сахар, вы должны взять то же количество сахара, что и в вареной цедре арбуза, то есть около 17,6 унций.
7. Положите сахар в ополоснутую кастрюлю, которую вы использовали ранее. Добавьте к сахару 1 стакан воды и включите огонь. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Когда сироп закипит, добавьте цедру арбуза и лимонный сок.
8. Готовьте, пока не образуется легкий сироп, около 40 минут, но, как и время приготовления, зависит от размера кастрюли.Если ваша кастрюля аналогичного размера, время должно быть в порядке, если ваша кастрюля шире, время приготовления, вероятно, будет короче, если ваша кастрюля уже, время приготовления, вероятно, будет немного больше. Готовый сироп должен быть светлого цвета и иметь более или менее консистенцию прозрачного жидкого меда.
9. Разлить варенье по стерилизованным банкам и хорошо закрыть. Хранить в темном прохладном месте. Если банки простерилизованы и хорошо запечатаны, варенье должно храниться очень долго.

Узнайте больше рецептов с этими ингредиентами

• Арбуз

Информация о пищевой ценности

Всего калорий: 2232 | Всего углеводов: 562 г | Всего жиров: 2 г | Общий белок: 4 г | Всего натрия: 5 мг | Всего сахара: 499 г Примечание: представленная информация основана на доступных ингредиентах и ​​способах приготовления.Его не следует рассматривать как замену совету профессионального диетолога.

Заповедник из арбузной кожуры — следы жимолости

«Этот пост может содержать партнерские ссылки, и я получу небольшую комиссию, если вы будете делать покупки через них. Именно так мы помогаем зарабатывать деньги, чтобы мы могли продолжать приносить вам потрясающий контент»

После создания арбузного джема и солений из арбузной цедры у меня было намного больше корки, поэтому я приготовил варенье из арбузной цедры. Это не консистенция джема или желе, поэтому не ожидайте, что вы получите банку желе. Это больше похоже на рецепт маринованной корки арбуза.

Прежде чем вы начнете готовить варенье из цедры арбуза, вам нужно все приготовить. Я стерилизовал свои банки, крышки и кольца. Мне нравится делать это в посудомоечной машине, потому что я знаю, что она стерилизована, но вы также можете кипятить воду и стерилизовать их таким образом примерно 10-15 минут.

Материалы — Я связал все ниже, просто нажмите на название предмета.

• Банки. Я использовал банки размером в полпинты.
• Консервный горшок — Тот, который я связал, похож на тот, который я использовал. Я связал набор, потому что вам понадобятся подъемники стеллажа и банок.
• Большая кастрюля или варочный котел

Состав

— 1-1 / 2 литра подготовленной корки арбуза

— 2 литра холодной воды

— 1 лимон, нарезанный тонкими ломтиками

— 1 столовая ложка молотого имбиря

— 4 стакана сахара

— стакана лимонного сока

-7 стаканов воды

Проезд

1. Первое, что я сделал, — это тщательно продезинфицировали все мои банки, крышки и кольца. Также неплохо иметь нужное количество воды в уже нагретом консервном банке (обязательно поместите стойку для консервов на край консервной машины, чтобы вы могли поставить банки на стойку перед погружением в горячую воду). Вода должна покрывать банки на 1-2 дюйма.
2. Нарезать арбузную корку кубиками размером 1 дюйм. УДАЛИТЕ ЗЕЛЕНУЮ И РОЗОВУЮ ЧАСТИ — Я этого не делал. Я использовал зеленые части, и это нормально, но было бы удобнее, если бы я отказался от зеленой части.Мы просто едим вокруг него.
3. Растворите 1/2 стакана обычной соли в 2 литрах воды, добавьте корку арбуза и оставьте на 6 часов или на ночь. Свою поставил в холодильник.
4. Слейте, промойте и снова слейте воду. Это важно, чтобы избавиться от соленого привкуса. Не пропускай этот шаг.
5. Залейте кожуру холодной водой и дайте постоять 30 минут.
6. Слейте снова. Посыпать имбирь цедрой, залить водой и варить, пока вилка не станет мягкой. Снова слейте воду.
7. Смешайте сахар, лимонный сок и 7 стаканов воды.
8. Прокипятить смесь 5 минут и добавить цедру.
9. Цедру осторожно прокипятить около 30 минут.
10. Добавьте нарезанный лимон и готовьте, пока корка арбуза не станет прозрачной.
11. Упакуйте подготовленные банки с кожурой и соком, оставив около 1/4 дюйма свободного пространства.
12. Протрите края, закройте банки крышками и кольцами и затяните.
13. Поместите банки в емкость для водяной ванны в соответствии с вашей высотой.
14. Таблица высот:
    1. 1,000-3,000 — Время консервирования 10 минут
    2. 3,001-6,000 — время консервирования 15 минут
    3. 6,001-8,000 — время консервирования 20 минут
    4. 8,001-10,000- Время консервирования 25 минут
15. По окончании консервирования снимите банки и положите на полотенце для охлаждения.После охлаждения проверьте, не закрылись ли банки. Охлаждение необходимо, если банки не закрылись должным образом.

Урожай около 4 полпинты.

Советы и хитрости

— Выберите хороший арбуз. Лучший способ выбрать сладкий арбуз — это взять самый уродливый, какой только сможете найти — лол, серьезно. Вам нужен хороший желтый низ живота (это означает, что он готов и позволяет созреть), вы хотите увидеть несколько коричневых пятен (то есть сахарных пятен), и вы хотите найти самый тяжелый из связки.Обычно из этого получается хороший сладкий арбуз.

Надеюсь, у вас все получилось, и все любят ваши консервы из арбузной корки!

Уникальное и вкусное домашнее варенье

Да, вы правильно прочитали, варенье из арбузной цедры. Варенье из кожуры или белой части арбуза. Да, это можно съесть. У него нет такого сочного арбузного вкуса, как у части красных фруктов, поэтому для его проявления нужно немного сахара и немного приготовить.

Если кто-нибудь из вас видел мой рецепт томатных консервов, он покажется вам очень знакомым. Я использовал тот же рецепт, за исключением того, что увеличил количество лимона, потому что арбуз не имеет такой кислотности, как помидоры, и вам нужно немного кислоты для правильного желирования.

Когда я первоначально пытался сделать это, я использовал слишком сложный, менее удовлетворительный рецепт из Ball Blue Book. Мне хочется убрать старый рецепт с сайта, потому что этот намного лучше.

Варенье из арбузной цедры

По рецепту варенья из арбузной цедры получается уникальное варенье из белой части арбуза.

Ингредиенты

• 1 фунт арбузной корки белая часть с небольшим количеством розового, вся зеленая кожура удалена
• 1 фунт сахара
• 1 большой лимон
• 1/2 дюйма очищенный от кожуры имбиря

Инструкции

• Мелко нарежьте кожуру арбуза и поместите в большую неметаллическую миску. Добавьте сахар и перемешайте, чтобы покрыть всю кожуру сахаром. Дайте постоять 12 часов.

• Когда все будет готово, поместите две металлические чайные ложки в морозильную камеру. .

• Слейте арбузный сок в большую кастрюлю. Варить, пока сироп не загустеет и не упадет с ложки толстыми каплями. Примерно 15 минут.

• Добавьте оставленную кожуру арбуза в загустевший сироп. Натереть цедру лимона и добавить в сироп. Лимон разрезать пополам и выжать сок в сироп. Добавьте имбирь.

• Варите смесь до загустения, около 15-20 минут, периодически помешивая.

• Чтобы проверить степень готовности, достаньте одну ложку из морозильной камеры.Ложкой, которой вы перемешивали консервы, удалите около 1/4 чайной ложки консервов и перелейте их в замороженную ложку для быстрого охлаждения. Наклоните замороженную ложку над кастрюлей, если консервы сливаются большими густыми каплями, готово. Если он вытечет быстро, кипятите еще несколько минут и повторите попытку другой замороженной ложкой.

• Удалите имбирь. Консервы перелить в стерилизованные банки и кипятить на водяной бане 20 минут.

Примечания

_________________________

Даниэль из Creatively Homespun, Одри из этого рецепта и Эшли из Forgetful Momma — наши соведущие на август.

Пожалуйста, убедитесь, что вы следуете им хотя бы в одном направлении! Они будут комментировать и закреплять многие ваши сообщения.

Мы хотели бы, чтобы вы связали до трех своих старых или новых сообщений о еде!

Вот лишь несколько запросов на эту ссылку:

• ПОЖАЛУЙСТА, подписаться на ведущих и соведущих этой вечеринки через одну из их социальных сетей, перечисленных ниже.Они заходят в ваш пост, оставляют комментарии и закрепляют ваше сообщение. Просто выберите один (или несколько) из приведенных ниже вариантов и следуйте им.

** Тэмми в Creative K Kids (блог) **

Pinterest / Facebook / Google + / Twitter / Instagram

** Даниэль в Creatively Homespun (блог) **

Pinterest / Facebook / Twitter / Instagram / Bloglovin

** Audrey at That Recipe (блог) **

Pinterest / Facebook / Google + / Twitter / Instagram

** Ashley at Forgetful Momma (блог) * *

Pinterest / Facebook / Twitter / Instagram / Google +

• Пожалуйста, убедитесь, что вы связываете только сообщения, связанные с едой, которые никогда не были связаны здесь раньше, иначе они будут удалены. Непродовольственные сообщения всегда можно связать с вечеринкой Bloggers Brags Pinterest! Посты, содержащие алкоголь, также не будут прикрепляться.

• Попробуйте посетить пару блогов и оставить комментарий или поделиться своими сообщениями.

• Разместите эту кнопку или ссылку на этот пост где-нибудь на своем сайте — либо в самом сообщении, либо на боковой панели, либо на странице вашей группы.

• Установив связь, вы соглашаетесь с тем, что любой из организаторов или соведущих может использовать ваши изображения и ссылки, если они решат для размещения вашего сообщения. Ваша фотография также может быть использована для продвижения в любой из их социальных сетей.

• Если вы укажете свой адрес электронной почты в форме ссылки ниже, вы будете добавлены в еженедельное напоминание по электронной почте, когда Партия ссылок будет запущена, Ваш e-mail не будет добавлен в другие списки или выдан.