Варенье инжировое: Варенье из инжира на зиму » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Posted on 10.11.201921.02.2021 by alexxlab

Содержание

Варенье из инжира на зиму » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

В конце лета в южных широтах созревают плоды смоковницы, она же – фига, она же – инжир. В вяленом виде его можно встретить в магазинах довольно часто. А сегодня я расскажу как варить варенье свежего из инжира. Рецепт очень простой, можно сказать – классический и, как всегда – все подробно, пошагово и с картинками 🙂 Подходит для заготовки на зиму.

Плоды инжира получаются прозрачными и карамелизированными за счет большого количества сахара и многократного проваривания в сиропе. Любители экзотики могут добавить перед варкой в каждую ягодку грецкий орех – получится очень вкусно.

В России свежий инжир довольно дорогой. Мне посчастливилось собрать инжир собственными руками и бесплатно на дикорастущем дереве. Листья инжира – те самые, что украшают античные статуи 🙂

Ингредиенты:

Для обычного варенья:

инжир1 кг

сахарный песок 1 кг

вода2 ст. л.

Для варенья из инжира с орехами:

грецкие орехи100 г

Готовить варенье мы будем из смеси белого инжира и фиолетового. Цвет ягод никакого значения не имеет, главное, чтобы они были спелыми и сладкими – пробуйте ягоды при покупке. Берите ягоды небольшого и среднего размера – крупные просто неудобно складывать в банку.

Калорийность рецепта
«Варенье из инжира» на 100 г

Калорийность
310
ккал
Белки
0
грамм
Жиры
0
грамм
Углеводы
78
грамм

Рецепт приготовления

Шаг 1 : Подготавливаем плоды
Инжир моем, можно отрезать плодоножки. Иногда рекомендуют проколоть ягоды зубочисткой в нескольких местах, чтобы лучше впитался сироп. Я этого не делаю. Некоторые разрезают крупные ягоды – я попробовал и теперь крайне не рекомендую этого делать – ягода расплывется, потеряет форму. Если хотите сразить всех наповал – сделайте варенье из инжира с орехами. Я рекомендую добавлять или грецкие орехи, или фундук. Отрезаете широкую часть ягоды, вставляете орех.
Шаг 2: Засыпаем ягоды сахаром и варим
Берем глубокую кастрюлю, в которой будем варить наше варенье, выкладываем туда инжир. Высыпаем весь сахар, наливаем пару ложек воды. Ставим на самый медленный огонь и постепенно доводим до кипения. Кипятить варенье нужно в течение 5 минут. Появляющуюся пенку нужно снимать. Оставляем варенье до полного остывания.
Шаг 3: Варим варенье
Чтобы инжир как следует пропитался сиропом и получились карамелизированные плоды, нужно повторить процедуру 5-минутной варки 4-5 раз. То есть опять ставим кастрюлю на медленный огонь, доводим до кипения, варим 5 минут, снимаем с огня, остужаем, затем снова варим. Белый инжир становится желтым, фиолетовый – коричневым. Последний раз можно проварить чуть дольше – минут 10.
Шаг 4: Проверяем готовность
Как определить готовность варенья? А очень просто – берем ложкой сироп, кладем капельку на ладонь – переворачиваем. Если капля держится или стекает медленно – сироп готов.
Шаг 5: Раскладываем по стерильным банкам
Готовое варенье в горячем виде перекладываем в подготовленные стерильные банки. Из указанного количества инжира получится примерно 1,2 литра варенья.
Я заготовил на зиму пять баночек, три уже благополучно съели 🙂 Так что берегите свои запасы для уютных зимних посиделок с чаем 🙂

Варенье из инжира. Рецепт деликатесного инжирного варенья с фото

Не все знают, что из сладких ароматных плодов можно сварить деликатесный десерт.

Инжир растет только в теплом южном климате. Но для приготовления варенья иногда используют даже сушеные плоды, которые предварительно замачивают в воде, — такое лакомство по-своему обаятельно.

При бронхитах и боли в горле инжир просто незаменим, и у южан в запасе всегда есть быть хотя бы одна баночка варенья из него. Для облегчения боли в горле и при кашле разминают 2 инжирины и смешивают их со стаканом теплого молока.

Выбирая плоды для варенья, имейте в виду, что они начинают быстро бродить – это узнается по слегка кислому запаху. Скисший инжир — малосъедобный фрукт, будьте внимательны.

Инжировое варенье готовится по принципу «пятиминутки», хотя приготовление целиком занимает немало времени: сначала мы дадим инжиру выпустить сок-сироп, а затем поставим на плиту — дважды варенье варится по 5 минут, затем 10 минут, в промежутках длительно настаивается. В результате получаются красивые желированные плоды. Очень вкусные.

Время приготовления: 40 минут + часы для настаивания / Выход: 800 мл

Ингредиенты

инжир 700 г
сахар 0,5 кг

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Спелые крупные плоды тщательно промыть водой. Срезать кончики у инжира, но не нарушать целостности формы. Конечно, вы можете обрезать и кожицу, но тогда варенье не получится идеальным.

Сложить в кастрюлю подготовленные плоды.
Засыпать инжир сахаром. Варенье из этих плодов отличается от обычного. Инжир сам по себе содержит много сахаров, поэтому соотношение 1:1 плодов и сахара избыточно. На срок хранения этот фактор не влияет. Готовый десерт прекрасно простоит всю зиму и при уменьшенном количестве сахара.
Оставить инжир с сахаром на 3 часа, чтобы появился сок. Чтобы ускорить процесс, можно добавить немного воды.
Поместить кастрюлю с инжиром и сахаром на слабый огонь. Довести до кипения. Собрать пену. Поварить плоды 5 минут, периодически помешивая (чтобы полностью растворить сахар). Убрать варенье с плиты. Накрыть кастрюлю чистым полотенцем. Дать варенью настояться 10 часов.
Когда инжир настоится в сиропе, варенье следует вернуть на плиту. Снова довести до кипения на минимальном огне, собрав пену. Готовить инжир 5 минут. Убрать кастрюлю с огня.
Оставить настояться еще на 10 часов. По истечению этого срока инжир должен напоминать желейные конфеты (плоды должны быть целыми, но мягкими и пропитанными сиропом).
На последнем этапе варенье довести до кипения еще 1 раз. Варить 10 минут. По желанию вы можете добавить в десерт ванилин или сок лимона. Это придаст варенью более насыщенный аромат. Готовый продукт выложить в миску для подачи. Дать остыть.
Инжировое варенье полностью готово к употреблению.
Такой ценный продукт вы можете сохранить на зиму. Для этого горячее варенье нужно влить в простерилизованную банку. Укупорить ее прокипяченной крышкой с резьбой. Убрать под одеяло до остывания.

Готовое варенье из инжира хранить при комнатной температуре в течение года.

Как приготовить восхитительное инжировое варенье? | Еда и кулинария

Янтарь! Оно выглядит как янтарь! И меленькие инжировые косточки просвечивают сквозь прозрачные ягоды, а во рту лопаются и потрескивают. Варенье восхитительно пахнет! Оно великолепно на вкус! Если бы это было возможно, я бы сама съедала целый бидон прямо на перроне (нам передают варенье с проводницей поезда).

Недавно я наткнулась на фруктово-овощную точку в городе, где летом продается инжир. Я неистово скупаю его так, что становлюсь чуть ли не единственной обладательницей всего того, что привозят в эту самую овощную точку. Так что теперь я закрываю инжировое варенье сама. И получается!

Рассказываю вам о том, как приготовить это варенье по бабушкиному рецепту. Фото: pixabay. com

Вам понадобится:

10 кг мелкого инжира;
8 кг сахарного песка;
два-три лимона.

Еще вам пригодятся литровые банки и все, что необходимо для домашнего консервирования (об этом подробно в статье о вишнях в своем соку).

Инжир переберите и замочите в холодной воде. Тщательно помойте, если нужно, почистите мягкой щеточкой.

Варка варенья начинается с приготовления сиропа. Смешайте 7,5 кг сахарного песка с двумя литрами воды и соком двух лимонов, поставьте на медленный огонь и нагревайте, помешивая, до тех пор, пока сахар не растворится полностью. Сироп нужно остудить до комнатной температуры. Фото: pixabay. com

Пока происходит охлаждение, обрабатываем инжир. У каждого плода отрежьте узкую верхушечку так, чтобы косточки не просвечивали: то есть, самую малость отрежьте, только чтобы нарушить целостность инжирины и дать ей возможность успешно взаимодействовать с сиропом. Отрезанные крышечки можете употребить как вам вздумается: сделайте компот, обгрызите сладенькие части или выбросите, если не любите сырой инжир.

Все плоды положите в глубокий таз или кастрюлю и залейте охлажденным сиропом. Сразу же поставьте таз на огонь и чуть-чуть подогрейте, помешивая. Снимите с огня, накройте таз марлей так, чтобы она не касалась поверхности варенья. Оставьте инжир настаиваться и пускать сочок (этот процесс обычно длится не более суток. Я выдерживаю ночь или чуть больше).

Приготовьте банки.

Целесообразно использовать именно литровки, потому как в пол-литровках есть особо нечего, а двух- и трехлитровки открывают жадным глазам слишком большое количество варенья, которое съестся так же быстро, как и оно же из литровочки.

Выждав положенное время, поставьте варенье на огонь (сняв марлю), доведите до кипения и проварите на медленном огне в течение 5−10 минут. Варенье не должно темнеть! Должный цвет — цвет светлого янтаря, прозрачноватый, желто-оранжевый. Плоды инжира
Фото: ru.wikipedia.org

Разлейте варенье в банки, сверху насыпьте по паре столовых ложек сахарного песка и закатайте. Тут можно в варенье положить пару ломтиков лимона (конечно, до того, как насыплете сахарный песок).

Переверните банки вверх дном на два-три дня, потом помойте и поставьте в кладовку, с глаз долой, а то тут же откроете и съедите. Не забудьте надписать варенье и украсить банки — такие шедевры оставлять без оправы нельзя!

Приятного аппетита!

Варенье из инжира — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал:

236

Углеводы, г:

62.0

Варёное лакомство, в котором сочетаются ягоды и мёд. Именно это в древней Руси считалось «варением». Сегодня мёд заменён сахаром, а наряду с ягодами используются фрукты, овощи и даже цветы. Эти ингредиенты варят в сладкой среде с целью консервирования.

Если раньше такое лакомство варили из традиционных продуктов, то сегодня варенье готовят абсолютно из всего, даже из таких непривычных ягод, как инжир. Для него характерен необыкновенный вкус и аромат (калоризатор). Цвет же оно имеет янтарно-коричневый.

Кроме своих вкусо-ароматических характеристик, лёгкой усвояемости, а также питательности варенье из инжира характеризуется и полезными свойствами.

Калорийность варенья из инжира

Калорийность варенья из инжира составляет 236 ккал на 100 грамм продукта.

Состав варенья из инжира

Так химический состав инжирного варенья включает различные витамины (А, Е, С, В1, РР, каротин) и микроэлементы (железо, магний, фосфор, медь, калий, натрий, кальций). Кроме того, в нём много белка и сахаров.

Полезные свойства варенья из инжира

Такой состав позволяет оказывать варенью из инжира следующее благотворное воздействие на организм:

обладает слабительным действием;
обладает мочегонным действием;
приносит пользу при нарушении работы сердца и сосудов;
полезно при нарушениях работы нервной системы;
является основой в профилактике железодефицитной анемии;
обладает восстанавливающим силы эффектом;
выступает в качестве жаропонижающего;
актуально при женских заболеваниях;
рекомендовано лицам с осложнённым воспалением верхних дыхательных путей, а также бронхиальной астмой.

Следует отметить, что это лакомство противопоказано при панкреатите, подагре, язве желудка и сахарном диабете.

Калорийность Варенье инжировое. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Варенье инжировое».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	296.8 кКал	1684 кКал	17. 6%	5.9%	567 г
Белки	0.18 г	76 г	0.2%	0.1%	42222 г
Жиры	0.06 г	56 г	0.1%		93333 г
Углеводы	73.88 г	219 г	33.7%	11.4%	296 г

Энергетическая ценность Варенье инжировое составляет 296,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

главе дипведомства России 70 лет

О том, как Лавров посещал Абхазию и как он проводил свободное время, какими впечатлениями от знакомства и встречи с ним поделились его коллеги, как российский дипломат «прихватил» с собой из республики инжировое варенье, читайте в материале Sputnik.

Sputnik

Глава внешнеполитического ведомства России Сергей Лавров — пожалуй, один из самых авторитетных зарубежных политиков, посещавших Абхазию. Он внес большой вклад в установление и развитие дипотношений между двумя соседними странами. Многие жители Абхазии искренне ему симпатизируют и с интересом отслеживают каждое, пусть и не частое, его прибытие в республику.

Вспомним, как это было в прошлый раз. В апреле 2017 года в Сухуме прошла церемония открытия Посольства России, и до последнего момента точно не было известно, приедет ли к этой дате министр иностранных дел Лавров, но он все же не пропустил это событие. Встречали главного дипломата России в аэропорту Бабушеры, что находится примерно в 20 километрах от столицы Абхазии и носит имя первого президента республики Владислава Ардзинба.

18 апреля у посадочной полосы ожидали прилет высокопоставленного гостя действующий на тот момент глава государства Рауль Хаджимба, министр иностранных дел Даур Кове, сотрудники Администрации президента и журналисты. Наготове с горячим ачашвом и винным рогом были артисты одного из местных танцевальных ансамблей, одетые в национальную одежду.

Самолет дипведомства России приземлился во второй половине дня – примерно в 17:30. Лавров вышел из самолета, не заставив себя долго ждать, и спускался по трапу с улыбкой на лице. Наверняка, не менее приятным сюрпризом для него стал момент, когда статный абхазский джигит протянул ему винный рог, который вернул Лавров после пары глотков. Очаровательная, стройная девушка с длинной черной косой и в ярком одеянии преподнесла ему ачашв. Российский дипломат аккуратно отломил кусочек выпечки и закусил им.

Обменявшись приветственными речами, принимающая сторона и гости в скором порядке сели по автомобилям и с включенными «мигалками» направились на открытие посольства. На церемонии в своей приветственной речи Лавров сказал, что любое новоселье — это всегда праздник, а если говорить о работе дипломатов, то посольство — это второй дом. Он обратил внимание и на масштабы комплекса зданий дипломатического представительства.

«Потрясающий проект посольства — это не страсть к архитектурному гигантизму, а подтверждение величия отношений Абхазии и России», — поделился впечатлениями Лавров.

Лавров пробыл в Абхазии недолго, всего 21 час. За это время он провел ряд деловых встреч с руководством государства. В насыщенном рабочем графике нашлось время и для прогулок по набережной Сухума, где российский дипломат и его абхазский коллега выпили по чашечке кофе, приготовленного знаменитым на всю столицу баристой в кафе Брехаловка.

За столиком, где они сидели, оставалось одно место. Присоединиться к столу пригласили одну из абхазских журналисток, на что она скромно ответила отказом.

«Вы с нами посидеть отказываетесь? Женщинам нельзя здесь?» — пошутил глава МИД России.

Затем Лавров в сопровождении министра культуры Абхазии Эльвиры Арсалия посетил Государственный Русский театр драмы имени Фазиля Искандера (РУСДРАМ).

Гендиректор театра Ираклий Хинтба пригласил Сергея Лаврова посмотреть выставку фотокорреспондента Sputnik Абхазия Томаса Тхайцук с различных спектаклей театра.

«А кто такой Томас Тхайцук?» — спросил он, и Тхайцук вышел познакомиться. Обменявшись рукопожатиями, Лавров похвалил работы молодого фотографа.

Фотокорреспондент Sputnik Томас Тхайцук и Глава МИД России Сергей Лавров

Двадцать один час пролетел стремительно. Лавров покинул Абхазию из того же аэропорта 19 апреля. Перед взлетом он помахал рукой провожающим из иллюминатора самолета.

Инжировое варенье в подарок

Председателю Арбитражного суда Абхазии Фатиме Квициния не доводилось лично видеться с Лавровом, но у них есть общая «вкусная» история. Во время одного из приездов дипломата он остановился в гостинице «Рица» на набережной Махаджиров. К приему гостя готовились заранее и тщательно составляли меню, предварительно навели справки о том, что он любит. Как выяснилось, главе российской дипломатии не чужды простые человеческие слабости, и он, оказывается, любит инжировое варенье.

«Тогда мой супруг был директором этой гостиницы, и как-то раз он пришел домой с вопросом о том, есть ли у нас инжировое варенье. У меня оставалось пара небольших банок с этим вареньем, которые я сама закатала, и я отдала их. Персонал гостиницы поставил банки в номере у Лаврова. Мне было интересно, пришлось ли по вкусу ему мое варенье. Мне рассказали, что варенье мое ему действительно понравилось и он даже забрал одну неполную баночку с собой», — рассказала Квициния.

Квициния призналась, что ей было приятно это услышать, и добавила, что каждый раз, когда она видит Лаврова по телевизору, вспоминает тот случай. Более того, если ей представится возможность лично встретиться, и она об этом будет знать заранее, то обязательно подготовит очередную «партию» сладкого подарка.

Министр иностранных дел Абхазии Даур Кове познакомился с Сергеем Лавровым в 2016 году в Москве вскоре после назначения на должность главы внешнеполитического ведомства. Кове подчеркнул, что его российский коллега обладает непререкаемым авторитетом среди дипломатов всего мира и при этом он остается открытым человеком.

«У меня было несколько встреч с Сергеем Викторовичем. Он, в первую очередь, умеет быстро расположить к себе собеседника. В общении он очень открытый, и его человеческая простота в купе с профессионализмом не могут не вызывать симпатию», — поделился Кове.

Сергей Лавров также известен как человек со здоровым, тонким чувством юмора и умением в нужный момент проявить свое остроумие. По словам Кове, его российский коллега за словом в карман не полезет.

Экс-министр иностранных дел Абхазии Сергей Шамба считает Сергея Лаврова выдающимся дипломатом, с именем которого связаны многие победы российской дипломатии во внешней политике.

«Мне посчастливилось сотрудничать с ним фактически с момента его назначения на должность министра иностранных дел, в том числе во многих переговорных процессах. С Сергеем Лавровым у меня связаны, конечно, такие замечательные события в моей дипломатической карьере, как признание нашей независимости Россией, установление дипломатических отношений, которые открывали большие возможности для нас», — сказал Шамба.

Благодаря прямой помощи Лаврова, отметил Шамба, внешняя политика Абхазии пользуется большой поддержкой российской дипломатии, что привело к признанию со стороны ряда государства.

Шамба также рассказал, что с Лавровом у него сложились довольные теплые, дружеские отношения. Они не раз вели беседы на различные темы за чашкой кофе, чая или же чего-нибудь покрепче.

«С ним очень интересно общаться, очень образованный человек. Из наших неофициальных бесед я мог много нового для себя узнать, и я всегда подчеркивал, что абхазской дипломатии в период ее становления повезло учиться у таких великих дипломатических школ, как российская, французская, британская. Конечно, самые дружеские отношения у нас были именно с российскими дипломатами», — отметил Шамба.

Министр иностранных дел Российской Федерации Сергей Лавров родился 21 марта 1950 года. Президент России Владимир Путин присвоил Лаврову звание Героя труда «за особые трудовые заслуги перед государством и народом» в субботу 21 марта.

Читайте также:

польза и вред для организма

Вред и противопоказания

Несмотря на огромную пользу экзотического фрукта, некоторым группам людей не рекомендуется употреблять его в свежем и сушеном виде, также под запретом находятся любимые варенья и джемы из плодов фигового дерева.

При диабете. Плоды запрещены к употреблению из-за высокого уровня сахара.
При воспалительных недугах ЖКТ. Плоды нельзя есть при гастрите и язве, панкреатите из-за присутствия сахара и клетчатки в составе.
При подагре. Фиги запрещены при данной болезни из-за наличия щавелевой кислоты.

Знаете ли вы? Согласно библейским записям, Адам и Ева использовали лист фигового дерева, чтобы прикрыть свои нагие тела. Многие исследователи считают, что запретным плодом также была именно фига, то есть инжир. Однако этот плод растет только в южных регионах и многие люди, проживающие севернее, о нем не слышали. Яблоко в качестве запретного плода стали упоминать именно для удобства трактовки.

Лакомство из инжира и орехов

Чудесное восточное лакомство из орехов и инжира потрясает своим вкусом и ароматом. Это необыкновенное варенье украсит любое чаепитие, а кроме того будет полезно для здоровья, благодаря целому набору витаминов в составе.

Ингредиенты:

Инжир — 0,5 кг.
Орехи грецкие — 150 гр.
Сахарный песок — 400 гр.
Лимон маленький — 1/2 шт.
Розмарин свежий — 2 веточки
Корица молотая — 1 ч.л.
Кардамон — 0,5 ч.л.
Имбирь молотый — 0,5 ч.л.

Процесс приготовления:

Ягоды инжира переберите, оставьте только крепкие плоды — без гнильцы и явно мягких боков. Промойте плоды в проточной воде, дайте воде стечь и просушите плоды на бумажном полотенце.
Удалите плодоножку у ягод, сделайте глубокие надрезы в каждом плоде, чтобы потом положить в углубление орехи.
Грецкие орехи (половинки) промойте и обсушите. Можете слегка обжарить их на нейтральном масле, например, кокосовом. Остывшие орешки вложите в инжир.
Положите плоды в эмалированную или непригораемую кастрюлю, всыпьте в емкость сахар. Накройте кастрюльку марлей и оставьте ягоды на ночь в холодильнике, чтобы ягоды пустили сок и получился сироп.
Кастрюльку с ягодами поставьте на средний огонь, доведите до кипения. После того, как варенье закипит, снимайте пенку и аккуратно перемешивайте плоды. Варите варенье около получаса.
Снимите кастрюльку с огня, дайте варенью постоять примерно полсуток. По истечении времени верните кастрюльку с инжиром на огонь, добавьте специи и сок половины лимона.
Варите смесь ещё 10-15 минут, после чего выложите горячие плоды в стерильные баночки равными частями и залейте стропом почти до верху. Закройте баночки стерильными крышками, храните в темном прохладном месте не дольше полугода.

Варенье из инжира без сахара

В плодах фигового дерева, оказывающих благотворное влияние на организм человека, много калорий. Их количество значительно увеличивается при добавлении сахара, но сделать варенье можно и без этого сладкого продукта. Времени на приготовление десерта понадобится больше, но процесс не вызывается затруднений:

С ягод удаляют кожуру.
Нарезав мелкими кусочками, инжир перекладывают в кастрюлю.
Проварив 4 часа массу, снимают с плиты.
После остывания смесь кипятят снова и опять остужают.

Чтобы получился однородный состав, и не было комочков, емкость с плодами повторно ставят на огонь раза 3 или 4. Влага испаряется, и густое варенье долго хранится, не покрываясь плесенью, не теряя вкуса и аромата.

Правила хранения

При соблюдении технологии приготовления инжирное варенье пригодно в пищу 1-2 года. Основными условиями при хранении являются температура и свет: на банки с лакомство не должны попадать солнечные лучи, а температура в помещении должна быть в пределах +6-20°С.

То есть, идеально хранить заготовку на нижней полке холодильника или в погребе, при условии, что там не бывает минусовых температур. Если же места в холодильнике недостаточно, а погреба нет, заготовки можно хранить в кладовке.

Несколько важных правил, соблюдение которых продлит сохранность заготовок:

Оптимально выбирать баночки небольшого объема — 0,5 л.
Обязательно следует проводить стерилизацию банок на пару, а крышек — кипячением.
Перед разливкой варенья емкости должны просохнуть, заливать варенье в мокрые банки нельзя.
Чем гуще варенье, тем дольше оно сохраняется.

Благодаря таким простым и полезным заготовкам, возможно круглый год лакомиться плодами фигового дерева, получать при этом необходимые витамины и минералы и массу удовольствия от десерта! Надеемся, среди всего разнообразия рецептов вы нашли для себя лучший вариант.

Инжир славится своей полезными свойствами, а варенье из него получается и вкусным, и целебным (особенно в сезон простуд).

Рецепт №1. Для приготовления такого варенья понадобится:

1 килограмм инжира
700 граммов сахара.

Инжир моют, засыпают сахаром и оставляют в прохладном месте на всю ночь. С утра варят 20 минут, остужают и оставляют на 5-6 часов. После чего снова повторяют варку и разливают варенье в банки, которые переворачивают вверх дном, пока не остынут.

Рецепт №2. Вот другой вариант приготовления варенья. Для него нужно взять:

1 килограмм инжира (спелого)
1 килограмм сахара
200 граммов воды
10 штук гвоздики.

Инжир промывают, накалывают в нескольких местах. Готовят сироп из воды и сахара, и как только он закипит, кладут в него инжир. Выключают огонь, оставляют варенье настаиваться на 12 часов. После чего варят на сильном огне 30 минут, пенку снимают. Разливают в банки, добавляют гвоздику и закупоривают.

Рецепт №3. Варенье с орехами фундук. Для варенья с орехами потребуется:

1 килограмм инжира
500 граммов сахара,
орехи (фундук) – на свое усмотрение.

Промытый и обсушенный инжир без хвостиков засыпают сахаром, оставляют на 3 часа для выделения сока. После этого трижды варенье проваривают по 10 минут и дают настояться по 6-7 часов. Когда варят в третий раз, то добавляют перемолотые орехи (их можно добавить много). Такое варенье получается нежным и приятным на вкус.

Рецепт №4. Варенье с грецкими орехами. Можно приготовить варенье с молодыми грецкими орехами. Ингредиенты для него такие:

1 килограмм инжира
1 килограмм сахара
100 миллилитров воды
15 половинок молодых орехов.

Промытый инжир прокалывают насквозь деревянной палочкой. Складывают в посуду для варки, засыпают сахаром, оставляют на 3-4 часа, после чего дают закипеть и снимают пену. Варят 20 минут на маленьком огне. Оставляют настаиваться на 10 часов. Снова доводят до кипения и варят 10 минут, добавляя орехи. Остужают и перекладывают в банки. Если взять больше воды, то сироп получится более жидким (на усмотрение хозяйки).

Рецепт №5. Варенье с лимоном. Для этого нужны:

1,5 килограмма зеленого инжира
1 килограмм сахара
1 большая гроздь винограда
2 лимона
150 граммов грецких орехов
2 стакана воды
2 пакетика ванильного сахара.

Инжир промывают, бланшируют в кипятке 5 минут и нарезают на части. Ягоды винограда накалывают в нескольких местах, лимон режут тонкими пластинками. Из сахара и воды делают сироп, кладут в него инжир, лимон и виноград. Как только варенье закипит, его снимают с огня и оставляют настаиваться на 12 часов. Затем добавляют колотые орехи, дают закипеть и варят 5 минут. После этого оставляют настаиваться 4 часа – и так всего 3 раза. В последний раз за 5 минут до конца варки кладут ванильный сахар. Снимают с огня, закатывают в стерильные банки.

Рецепт №6. Пряный джем. Берут:

1 килограмм инжира
500 граммов сахара
2 очищенных и нарезанных кубиками апельсина
0,5 чайной ложки молотой гвоздики
6 столовых ложек сока лимона
0,5 чайной ложки молотого имбиря
1 столовую ложку цедры апельсина
0,5 чайной ложки молотой корицы.

В посуду для варки складывают все ингредиенты, засыпают сахаром (чтобы он частично растворился). После чего приступают к варке – обязательно помешивая. О готовности продукта узнать очень просто: на очень холодную тарелку наливают немного джема, проводят по нему пальцем. Если «дорожка» остается и не сливается, то джем готов. Его можно снимать с огня и закрывать в банки. Кушайте на здоровье!

Ð ÐµÑÐµÐ¿Ñ â 4: Ð¸Ð½Ð¶Ð¸Ñ Ñ Ð¾ÑÐµÑÐ°Ð¼Ð¸

ÐÑÐµÑÐ¸ Ð»ÐµÑÐ½ÑÐµ

Как варить варенье из инжира и лимона

Инжир – очень вкусный и полезный фрукт, но в варенье он бывает чересчур сладкий. Можно кардинальным образом изменить вкус блюда, придать ему пикантную кислинку, добавив в список продуктов лимон.

Ингредиенты:

Инжир – 1 кг.
Лимон – 2 шт.
Сахар-песок – 0,6 кг.
Гвоздика – 4 шт.
Уксус бальзамический – 2 ч. л.
Вода – 100 мл.

Алгоритм действий:

Для этого варенья подойдет инжир и зеленый, и фиолетовый. Этап первый – отбор плодов. Естественно, брать нужно самые лучшие, помятые, треснувшие отбраковываются.
Используя маленькие ножницы, у каждой ягоды обрезать хвостик.
На каждом основании (с противоположной от хвостика стороны плода) сделать крестообразный надрез. В четыре ягоды спрятать бутоны гвоздики.
Подготовить лимоны – вымыть с помощью щетки. Нарезать тонкими прозрачными кружками. Обязательно убрать семена, из-за них варенье может горчить.
Сок лимонный слить в емкость, в которой будет вариться варенье. Туда же добавить воду и бальзамический уксус.
Засыпать сахар, положить кружки лимонов. Варить сироп 10 минут, пену периодически снимать.
В горячий сироп положить плоды инжира, шумовкой перемешать, чтобы они «выкупались» в сиропе со всех сторон. Проварить 3 минуты.
Снять с плиты, оставить варенье настаиваться 3 часа.
Повторить два раза процедуру варки – 3 минуты кипятить варенье, оставить на 3 часа.
Стерилизованные емкости заполнить инжиром, долить сиропом до рубчика, укупорить.

При таком способе варки ягоды не развариваются, сохраняют форму, пропитываются сиропом и становятся очень красивыми – прозрачно-янтарными.

В чем заключается польза варенья из инжира:

Защищает от простудных заболеваний. Если на улице стоит холодная погода, то предохраниться от простудных заболеваний с помощью такого варенья можно всей семье. Вирусы и инфекции не достигают цели, температура снижается, дыхательные пути избавляются от мокроты. Если нужно натуральное средство профилактики против гриппа и иных заболеваний респираторного характера (даже тяжелых), то лучше средства не найти. В качестве профилактики инжировое варенье можно использовать даже против бронхита и астмы;
здесь содержаться мочегонные свойства, то есть при регулярном потреблении такого продукта, организм избавляется от всей лишней жидкости. Поэтому, можно не опасаться отечности и нарушений водного баланса. При таком эффекте можно говорить и об очищении организма от тяжелых металлов, токсинов и солей. Но, чтобы баланс быстрее восстанавливался, рекомендуется пить большое количество воды, тогда все будет максимально полезно;
полезно варенье для кишечника, поскольку оно обладает мягким слабительным эффектом. Поэтому, при регулярном потреблении такого лакомства, кишечник будет работать в нормальном режиме и не будет никаких проблем со стулом. Но не стоит кушать такой джем на ночь;
можно эффективно поддерживать жизненные силы. Если человек постоянно страдает от стрессов, у него регулярные перегрузки эмоционального или физического характера, то с помощью такого десерта, силы можно вернуть в короткие сроки. Клетки мозга при этом регулярно питаются, отличное средство против депрессии. Не даром студентам и школьникам, которые вынуждены готовиться к экзаменам, рекомендуется кушать инжировое варенье. А также оно должно быть в рационе у тех людей, которые регулярно занимаются спортом или у которых работа связана с физическими нагрузками.

Важно то, что при регулярном потреблении инжирового варенья, человек на долгие годы способен сохранить отличное состояние сердечно-сосудистой системы. А эта система относится к одной из наиболее важных в человеческом организме

Не будет никаких проблем с артериальным давлением, кровяной состав улучшается, венозные стенки укрепляются, мышца сердца нормализуется.

Советы и рекомендации

При варке инжир может треснуть, чтобы этого не произошло, нужно класть его сухим, то есть после мытья промокнуть бумажными полотенцами.

Для ускорения процесса варки рекомендуют плоды инжира наколоть вилкой несколько раз.

Не только лимон можно добавлять в варенье из плодов инжира, но также и другие цитрусовые – апельсин или лайм.

Можно добавлять в такое варенье пряности, особенно хороши гвоздика, душистый перец, корица, корень имбиря, орех мускатный.

http://tutknow.ru/cookery/preserving/5913-varene-iz-inzhira-vkusno-i-polezno.html

http://kulinarenok.ru/varene-iz-inzhira/

Чем полезно варенье из инжира

Фрукты, которые еще несколько лет назад считались экзотическими, сегодня стали едва ли не привычными и совершенно доступными. Например, теперь любая хозяйка может приготовить неповторимое варенье из инжира. Вкусный и ароматный десерт может, к тому же, существенно улучшить самочувствие, поправить здоровье и поднять настроение. Конечно, для этого нужно взять качественный инжир, выбрать удачный рецепт и придерживаться рекомендаций

Не менее важно помнить, что все хорошо в меру и к месту. Поэтому стоит больше узнать о пользе и вреде инжирного варенья и о том, как правильно его готовить и употреблять

Полезные свойства десерта

Многие витамины и минеральные вещества, которыми богаты плоды инжира, разрушаются под воздействием высоких температур. Но даже после этого в составе вкусной массы остается немало полезных химических соединений. Если придерживаться правил употребления варенья из инжира, результаты будут следующими:

Профилактика простуды. Биологически активные вещества растительного происхождения в составе фрукта способствуют укреплению иммунитета. Варенье из инжира следует начать принимать с наступлением холодов, не стоит ждать появления первых признаков болезни. Всего 1—2 чайных ложки с теплым питьем, и риск развития гриппа или простуды заметно снизится. Если же есть инжирное варенье во время болезни, она скорее сдаст свои позиции, и здоровье поправится быстрее.
Снятие отеков. Инжир обладает мочегонными свойствами, благодаря чему из тканей постепенно, но активно выводится лишняя вода. Вместе с ней организм избавляется от токсинов и солей тяжелых металлов. Конечно, нельзя забывать, что для восстановления водно-солевого баланса нужно употреблять не только варенье, но и достаточное количество чистой воды.

Совет Для варенья следует покупать только спелый инжир, который можно смело употреблять в пищу. Не стоит покупать недозревшие фрукты в надежде на то, что они дойдут до нужного состояния. Даже если из них потом и получится вкусный десерт, пользы от него будет немного.

Очищение кишечника. Инжир оказывает мягкое послабляющее действиее, с его помощью можно решить проблему запора. А после того, как кишечник избавится от всего лишнего, его слизистая начнет лучше впитывать полезные вещества, что не замедлит сказаться на внешнем виде и самочувствии.
Нормализация общего состояния. Варенье из инжира крайне полезно людям, которые постоянно подвергаются повышенным физическим или интеллектуальным нагрузкам. Витаминизированный десерт возвращает жизненные силы, питает клетки мозга, избавляет от признаков депрессии. Инжирное варенье рекомендуется школьникам, особенно в период подготовки к экзаменам.
Улучшение работы сердца и сосудов. Полезные вещества в составе инжира нормализуют повышенное артериальное давление, улучшают показатели крови, укрепляют сердечную мышцу, возвращают эластичность стенкам сосудов.

Варенье из инжира не следует намазывать на хлеб, добавлять в каши, смешивать с мороженым или йогуртом. Максимальную пользу оно дает в чистом виде. Нужно просто съесть несколько ложечек десерта и запить его чаем без сахара или теплым молоком.

Классический рецепт варенья из инжира

Варенье из инжира можно приобрести в готовом виде, но в этом случае в организм попадут не только полезные вещества, но и консерванты, загустители, другие сомнительные пищевые добавки. Приготовить десерт в домашних условиях совсем несложно.

Берем по 1 кг инжира с тонкой кожицей и сахарного песка, 2 столовых ложки воды.
Плоды промываем и просушиваем, срезаем с них хвостики. Нарезаем фрукты на половики или четвертинки. Можно даже измельчить фрукты — выбор зависит от личного вкуса домочадцев.
Инжир засыпаем сахаром и оставляем на 20 минут. После этого добавляем к фруктам и сахару воду, размешиваем и ставим на слабый огонь.

Время от времени мешаем массу и ждем, пока полностью растворится сахар. После закипания выжидаем не более 5 минут и снимаем десерт с огня. Ждем, пока масса остынет, опять разогреваем и кипятим 5 минут. Повторяем процедуру еще два раза. В последний раз время вываривания увеличиваем до 15 минут.
По ходу варки нужно снимать пенку, иначе во вкусе десерта появится горечь.
Готовое варенье разливаем по стерильным банкам и закрываем.

Инжирное варенье может простоять довольно долго, но лучше съесть его в течение полугода после приготовления. По истечении этого срока масса начнет терять свои вкусовые качества и полезные свойства.

Как действует

В процессе варки инжира в молоке полезные вещества из фрукта переходят в жидкую среду, а потому усваиваются полноценно и быстро. При этом наблюдается такое действие:

проходит воспаление – благодаря дубильным веществам;
выводятся токсины – этому способствуют органические кислоты;
снижается температура – за счет повышенного потоотделения;
укрепляется иммунитет – благодаря витаминам и минералам;
нормализуется работа легких – как следствие улучшения кровообращения;
устраняются бактериальные агенты – на поверхности слизистых оболочек.

При этом жир из молока мягко обволакивает слизистую горла и гортани. Белковые вещества обеспечивают восстановление поврежденных участков. В целом наблюдается ускоренное выздоровление, а за счет энергоемкости продукта пациент становится бодрым, наполняется силами.

Вкусное варенье из инжира без варки

Хозяйки знают, что малейшая тепловая обработка отрицательно влияет на витамины и минералы, содержащиеся в плодах. Поэтому, естественно, каждой хотелось бы иметь рецепт варенья без варки, в котором по максимуму сохранялись бы полезные для организма вещества. Но сохранить фрукты без термической обработки тоже невозможно. Как же быть? Существует рецепт, когда варится или кипятится сахарный сироп, а плоды лишь настаиваются в нем.

Ингредиенты (порция фруктов и сахара может быть увеличена):

Инжир – 700 гр.
Сахар – 500 гр.

Алгоритм действий:

Отобрать самые спелые плоды. Тщательно вымыть. Иногда советуют срезать кожицу, но ягоды в таком случае могут потерять форму.
Сложить в емкость плоды инжира. Засыпать равномерно по поверхности сахар. Выдержать 3 часа. За это время выделится сок.
Кастрюлю выставить на огонь. Время варки – 5 минут, выдержки – 10 часов.
Перед варкой слить сироп и прокипятить его, залить горячим инжир. Повторить эту же процедуру два раза.
Укупорить как любое другое варенье.

Для варки, на самом деле, потребуется всего 15 минут, к сожалению, процесс будет растянут во времени. Но результат, который увидят хозяйка и домочадцы, того стоит. Ягодки будут целыми, прозрачными, пропитанными сиропом, словно много солнышек в одной емкости. Можно добавить в самом конце варки чуть ванилина или сок лимона.

Варенье из инжира с содой

Ингредиенты:

Инжир — 2 кг.,
Сахар — 2 кг.,
Вода — 2л. (для содового раствора)
Вода — 1,5 л ( для сиропа)
Сода — 40 гр.

Ягоды инжира аккуратно сполоснуть под проточной водой и, не удаляя плодоножек, осторожно снять кожицу с каждой инжиринки. Очищенные плоды аккуратно наткнуть вилкой с нескольких сторон каждую

Теперь готовим содовый раствор: в два литра кипяченной охлажденной воды добавляем 40 грамм соды. Все тщательно перемешиваем и опускаем в этот раствор весь инжир на 2 часа.

По прошествии нужного времени содовый раствор сливаем, а сами ягоды промываем проточной водой (осторожно, чтобы не раздавить). Готовим сахарный сироп: полтора литра воды смешиваем с сахаром и доводим до кипения

Кипятим жидкость на протяжении пяти минут, после чего заливаем ею плоды инжира, уложенные в емкость для варки варенья

Готовим сахарный сироп: полтора литра воды смешиваем с сахаром и доводим до кипения. Кипятим жидкость на протяжении пяти минут, после чего заливаем ею плоды инжира, уложенные в емкость для варки варенья.

Кипящим сахарным раствором снова заливаем инжир и провариваем 5-8 минут. Выключаем огонь и отставляем варенье до полного остывания (но не менее чем на 4 часа).

И в третий раз сливаем сироп и кипятим его пять минут. Опять заливаем ягоды и провариваем их около 8 минут. Варенье снова остужаем, после чего уже варим ягоды в сиропе до загустения. Готовое варево разливаем по баночкам, закатываем крышками и плотно укутываем до остывания.

Такой метод позволит сохранить ягоды в варенье целыми и сочными. Приятного вам аппетита!

Полезные свойства инжирного варенья

Во-первых, инжир очень сладкий, свежий плод может содержать 20-30% глюкозы и фруктозы, а сушеные фрукты еще слаще, иногда даже с приторным послевкусием. Это говорит о том, что инжир – источник быстрых углеводов, пара плодов способна избавить человека от голода. Сушеный инжир всегда был в сумке торговцев, которые переходили пустыню на верблюдах. Небольшой сушеный плод не занимал много места, давал энергию, имел высокую калорийность, долго хранился и не портился. Несмотря на то, что плод сладкий, он отлично утоляет жажду. Инжир помогал караванам выжить.

Кроме сахара, в инжире есть белки, углеводы, дубильные вещества, кислоты. В плодах много витаминов – калий, натрий, кальций, фосфор, магний. Инжир издревле считается источником полезных веществ.

От простуды. Азиаты в древние времена многие болезни лечили именно инжиром. Плоды обладают противовоспалительным действием, они весьма эффективны при простуде, инжир способен справиться с больным горлом. Для этого спелый фрукт разминают в стакане, заливают кипятком или горячим молоком, дают настояться и выпивают. Инжир обладает потогонным и жаропонижающим действием, это позволяет избавиться от высокой температуры. Обязательно добавляйте сушеные плоды инжира в чайник в холодное время года – это прекрасная профилактика гриппа и простуд.
От кашля. Еще одно свойство инжира – плоды обладают мощным отхаркивающим действием. Они эффективно разжижают мокроту, облегчают выведение слизи. Инжир полезен при бронхитах, пневмонии, коклюше, варенье из инжира рекомендуют употреблять при астме.
Для высокого гемоглобина. Инжир содержит огромное количество железа, которое прекрасно усваивается. В плодах инжира больше железа, чем в зеленых яблоках. Поэтому инжирное варенье – это отличная профилактика анемии. Такое вкусное лекарство особенно нравится детям и беременным женщинам – ведь это не просто эффективный, но и безопасный способ повысить гемоглобин.
Мочегонное действие. Фрукт обладает выраженным мочегонным действием, за счет чего плоды инжира используют в борьбе с отеками и припухлостями. Варенье из инжира обязательно должно быть в рационе сердечников и пациентов с заболеванием почек. Курсовой прием инжира помогает избавиться от камней в почках и желчном пузыре. Мочегонное свойство позволяет очистить организм от токсинов и шлаков, ведь в нем есть большое количество кумарина. Это вещество является природной защитой организма от радиации.
Похудение. Несмотря на то, что инжир достаточно высококалориен (более 200 ккал на 100 грамм продукта), можно утолить голод буквально двумя кусочками этого плода. Это полезный и здоровый перекус, который поможет скоротать время между основными приемами пищи.
Слабительное. Экстракт инжира входит в состав слабительного лекарственного средства Кафиол. Это препарат для мягкого и эффективного очищения кишечника. Варенье и джем из этого фрукта обладают похожим действием. Инжир не вызывает привыкания, поэтому его без опасения можно использовать в борьбе с запорами, даже хроническими.
Для сердца. Инжир содержит огромное количество калия, который полезен для работы сердечно-сосудистой системы. Регулярный прием инжира в пищу защитит вас от инфаркта и инсульта, нормализует давление, стабилизирует работу сосудов.
Для жизненного тонуса. Инжир – это мощный энергетик, способный быстро вернуть жизненные силы, избавить от хандры и плохого настроения. Добавляйте сироп инжирного варенья в чай ребенку – это укрепит его иммунитет, улучшит аппетит и пищеварение.

Сироп варенья употребляют не только внутрь. Это прекрасное лекарство при кожных воспалениях, мышечных болях, растяжениях. Листья фигового дерева также обладают лечебными свойствами – на основе их экстракта готовится фармацевтическая мазь Псоберан, которую используют в борьбе с псориазом и витилиго.

польза и вред малинового варенья

Изумрудное варенье из зеленого инжира

Иногда зеленым инжиром называют специальные сорта со светлой кожицей. Технология приготовления варенья из них мало чем отличается от стандартной. Но бывает так, что к осени не все плоды успевают созреть, а наступают холода. Для этих случаев предусмотрен рецепт приготовления варенья из зеленого (недозрелого) инжира.

около 50 недозрелых плодов инжира средних размеров;
1 кг сахара;
3 стакана воды;
5 ст. л. натертой апельсиновой цедры.

У инжира обрезают плодоножки, заливают водой и варят до закипания.
Воду сливают, заливают плоды свежей холодной водой и снова варят около 5 минут после кипения.
Процесс отваривания в воде повторяют 3 раза.
Обсушивают плоды на полотенце.
Из воды с сахаром изготавливают сироп, засыпают в него инжир и на умеренном нагреве варят до необходимой густоты.
Выключают нагрев и оставляют варенье настаиваться на ночь.
На следующий день добавляют к варенью апельсиновую цедру и окончательно доваривают сладкое лакомство.

Небольшая партия инжирного джема — A Family Feast®

Инжир — один из моих самых любимых фруктов! Но, к сожалению, живя в Новой Англии, где инжир не выращивают здесь, часто бывает сложно найти свежий инжир. А когда мы их находим, они либо очень дороги, либо — будучи скоропортящимися фруктами — не самого лучшего качества.

Итак, я был очень взволнован, когда на прошлой неделе зашел на свой местный рынок — где я заметил большую выставку свежего инжира на распродаже по отличной цене.(Если вы их тоже видите… купите!) Я схватил несколько пинт и сразу же начал строить план, чтобы приготовить этот рецепт небольшого количества инжирного джема.

Этот рецепт варенья из инжира небольшими партиями позволяет приготовить банку с вареньем на 1 чашку — идеально для особого угощения. Варенье сладкое, но не слишком сладкое, а добавление лимона и тимьяна очень вкусно дополняет вкус инжира!

Это великолепное варенье из инжира абсолютно фантастически подается на кростини с добавлением голубого сыра (см. Примечание в нашем рецепте ниже), намазано на тосты с маслом или рогаликом, залито ложкой в горячую овсянку или используется для приготовления нашей пиццы с прошутто и инжиром с Руккола или эти роллы с прошутто.

Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флажкафлаг значокпапка значокинстаграминстаграм значокпинтереспинтерес значокfacebook значок facebookпечать значокквадрат значок квадраты

Состав

1 лимон
¾ стакана сахарного песка
2 столовые ложки меда
1 1/2 столовой ложки лимонного сока
2 веточки тимьяна
1 фунт свежего спелого инжира Black Mission, очищенного от плодоножек и четвертинок

border-color secondary-color.background-color»/>

Для получения очень густого джема (как показано на рисунке) тушите полные 50 минут.Чтобы варенье получилось более рыхлым, варите всего 40 минут.
С помощью овощечистки удалите полоски цедры с лимона, стараясь не повредить белую сердцевину, когда будете очищать полоски.
Поместите полоски цедры лимона и все остальные ингредиенты в кастрюлю среднего размера с толстым дном. Перемешайте.
Довести содержимое кастрюли до кипения на среднем или сильном огне, часто помешивая. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите 40-50 минут (* см. Примечание выше) или пока смесь не загустеет, продолжая часто помешивать, чтобы смесь не прилипала к дну кастрюли.
Выбросьте стебли тимьяна и цедру лимона. Взбейте варенье с помощью погружного блендера, чтобы при желании измельчить шкурку инжира.
Налейте в банку с желе объемом 8 унций. Хранить в холодильнике до одного месяца.
Это варенье можно также консервировать в стерилизованных банках на водяной бане.

Банкноты

Чтобы приготовить кростини, показанные на фотографиях выше, просто нарежьте багет диагональными ломтиками. Поджарьте до золотистого цвета, затем (по желанию) натрите каждый ломтик зубчиком чеснока, разрезанным пополам.Намажьте наш инжирный джем небольшой порцией на каждый ломтик, затем полейте покрошенным сыром блю.

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.
Возможно вам понравится:

Пицца с прошутто и инжиром с рукколой

Рулетики с прошутто

Фигурное печенье

Пудинг из виноградных орехов с инжирным соусом

Познакомьтесь с автором: Марта

Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник.Она любит готовить и развлекать семью и друзей, и она считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать кулинарные книги и пробовать новые рецепты. После многолетней карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.

инжирный джем | Симпатичный. Простой. Милая.

Это сладкое варенье из инжира так легко приготовить дома! Благодаря своему уникальному вкусу, он идеально сочетается как со сладкими, так и с солеными блюдами, такими как булочки, кексы, хлеб или сыры.

У меня есть смехотворное количество спелого инжира, которое я с энтузиазмом покупаю с самого начала сезона. Моим решением всегда является варенье, поэтому я бросила весь инжир в большую кастрюлю и приготовила домашнее варенье.

По этому рецепту можно приготовить варенье или варенье. Единственная реальная разница между ними заключается в том, что варенье содержит большие кусочки фруктов, а джем имеет более гладкую консистенцию. Поэтому, если вы предпочитаете использовать в спреде кусочки фруктов, просто нарежьте их до желаемого размера.

В отличие от более распространенных джемов, таких как клубничное или малиновое, инжирное варенье имеет уникальный вкус, который немного более изысканный и идеально сочетается с сырами.

Варенье нужно долго варить на слабом огне. Это может занять от 30 до 60 минут, в зависимости от тепла и количества жидкости, которая должна испариться, так что наберитесь терпения (в отличие от меня). Как правило, текстура должна быть густой и сливаться ложкой струей, а не капать по капле. Это будет заметно, когда он начнет густеть.Вот как я это тестирую, но если вы хотите быть еще увереннее, есть еще 2 способа проверить. Во-первых, температура должна быть выше 220 градусов по Фаренгейту. Во-вторых, если вы положите варенье на тарелку и положите его в морозилку на 2 минуты, а затем проведете пальцем по нему, оно должно остаться разделенным.

В джем можно добавить ароматизаторы, например, ваниль и корицу, это указано в рецепте, но это необязательно. Вы можете заменить часть сахара медом для большего аромата, но не заменяйте слишком много, так как мед может легко пересилить нежный инжир.Я предлагаю начать с 1/4 стакана меда вместо 1/4 стакана сахара. Я считаю, что 1,5 стакана сахара в рецепте достаточно сладкие, на мой вкус, но в моем первоначальном рецепте требовалось 2 стакана, так что вы можете выбирать. Либо один хорошо.

В холодильнике варенье можно хранить 2, а то и 3 месяца. Если вы хотите сохранить его на более длительный срок, для этого есть способ. Начните со стерилизации банок и крышек (10 минут в кипящей воде должны помочь). Протрите края и наполните банки вареньем, оставив пространство на 1/4 — 1/8 дюйма и хорошо закройте крышками.Затем поместите банки в водяную баню — большую кастрюлю с решеткой на дне, наполненную кипятком, достаточную, чтобы покрыть банки как минимум на 1 дюйм. Обработайте банки на водяной бане 5 минут. Затем храните варенье в темном прохладном месте до использования. Благодаря этому варенье должно оставаться свежим до года. Открыв его, храните в холодильнике. В Интернете есть много информации с пошаговыми фотографиями о том, как это сделать.

Еще рецепты инжира:

2 фунта инжира, нарезанного стебля и нарезанного кусочками 1/2 дюйма (около 4 стаканов нарезанного инжира)
1 1/2 стакана (300 г / 10,5 унций) сахарного песка
1/4 стакана воды
1/4 стакана лимонного сока
Щепотка соли
1 стручок ванили, разрезанный и без семян (по желанию)
1 палочка корицы (по желанию)

В кастрюлю среднего размера, достаточно большую, чтобы вместить инжир, поместите все ингредиенты (если вы добавляете ваниль, добавьте стручок и семена) и доведите до кипения, пока сахар не растворится, периодически помешивая. Уменьшите огонь до минимума и готовьте инжир, не накрывая крышкой и продолжая время от времени помешивать, в течение 30-60 минут или до тех пор, пока жидкость не станет густой и липкой и не начнет сильно капать с ложки (дополнительные способы проверки можно найти в публикации). Снимите с огня и выбросьте стручки ванили и палочку корицы. Для получения толстого джема аккуратно растушуйте большие куски инжира вилкой или картофелемялкой; для более гладкого варенья обработайте в кухонном комбайне. Разложите ложку по банкам, оставив ¼ дюйма, и закройте крышкой. Дайте остыть до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник.Храните варенье в холодильнике до 2 месяцев.

Easy Fig Jam — The Suburban Soapbox

Насладитесь ароматом лета с этим супер легким рецептом инжирного джема, приготовленным всего из нескольких ингредиентов! Прекрасное дополнение к сырной тарелке, чтобы украсить ваш любимый гамбургер и поджарить хрустящий бутерброд с сыром на гриле. Этот джем настолько хорош, что вы захотите попробовать его практически во всем.

Я одержим инжиром.Я не знаю, почему … возможно, потому, что они похожи на персики в том смысле, что вы видите хороший только несколько недель в году, прежде чем они станут мягкими, мучнистыми. Когда они появляются, мне становится немного грустно, потому что это верный признак того, что лето почти закончилось и школьные автобусы будут курсировать очень скоро.

Но они также делают меня счастливым, потому что … да, ты когда-нибудь кусал свежий инжир? Они фантастически сладкие, с интересной текстурой семян, которые вызывают у некоторых людей абсолютное отвращение.Мне нравится контраст, хрустящие зубы. И они делают сыр с плесенью десертом. Действительно. Особенно, если превратить его в легкое инжирное варенье.

Если вам повезло, что у вас во дворе есть фиговое дерево или друг, который подарит вам инжир со своего собственного дерева, вам повезло. И тебе стоит приготовить это варенье.

EASY FIG JAM

Если вы никогда не пробовали инжирное варенье, вас ждет приятный сюрприз. Он не слишком сладкий и отлично сочетается как с закусками, так и с десертами.Это продукт на КАЖДОЙ сырной доске , которую я делаю, потому что он идеально сочетается со всем.

Инжир — мягкий сладкий плод с тонкой кожицей, внутри которого много мелких семян. Существует более 850 видов инжира деревьев, и они растут в более теплом климате. Плоды можно есть спелыми или сушеными.

Инжир технически не фрукт, это перевернутые цветы. Фиговые деревья не цветут, как другие фруктовые деревья. Их цветы распускаются внутри грушевидного стручка, который позже созревает и превращается в плод, который мы знаем и любим.

Забавная вещь о инжирах … они ОЧЕНЬ быстро портятся, поэтому вы должны съесть их все в течение пары дней или найти что-нибудь интересное, чтобы приготовить из них, например, жареный цыпленок на сковороде . .. или Easy Fig Jam.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ФИЖА

Его невероятно легко приготовить, используя всего несколько простых ингредиентов и немного воды. И вы можете спрятать его в холодильнике на несколько месяцев… если он продержится так долго.

Перемешайте инжир , сахар, лимон и ваниль для покрытия.

Готовьте на среднем огне , часто помешивая, пока сахар не растворится и инжир не станет сочным.

Добавьте воды и тушите в течение 20 минут, периодически помешивая, пока фруктовый вкус не станет мягким, а соки не начнут густеть.

Выключите огонь и разлейте джем ложкой в две банки размером с пинту.

Закройте банки и дайте остыть до комнатной температуры.

Храните варенье в холодильнике до 2 месяцев.

ВЫ МОЖЕТЕ СДЕЛАТЬ ЗАЖИМ БЕЗ ПЕКТИНА

Некоторые фрукты содержат от природы большое количество пектина, поэтому они будут хорошо собираться сами по себе, но клубника и другие фрукты содержат меньше натурального пектина, поэтому немного лимонного сока (и пикантности) поможет им стать лучшим вареньем на свете. без добавления дополнительного пектина.

НАСКОЛЬКО ДЕЙСТВУЕТ ДОМАШНЕЕ варенье?

Ваш рецепт варенья из инжира хранится до двух лет, если его консервировать на горячей водяной бане.Варенье из морозильной камеры прослужит до 6 месяцев при хранении в герметичном контейнере.

После открытия домашнее варенье хранится в холодильнике до двух месяцев.

Для приготовления

Easy Fig Jam требуется около 30 минут, и он очень похож по технике на мой Easy Strawberry Jam . Он станет отличным компаньоном к разнообразным сырам, поэтому, если у вас есть навыки консервирования … вы можете отложить их для своих праздничных вечеров. Если нет, то это великолепных печенья или намазанный на слегка поджаренный хлеб .

Легко… легко. А если вы ищете другой рецепт варенья, попробуйте ЭТО Апельсиновый мармелад !

А если серьезно … все мои рецепты варенья восхитительны, так что вам ОБЯЗАТЕЛЬНО стоит попробовать это легкое Tomato Jam и ЭТО новое Blueberry Jam — просто потрясающие шары.

НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! ПОДПИШИТЕСЬ НА НАС НА INSTAGRAM И

FACEBOOK ДЛЯ БОЛЬШЕ СЕМЕЙНЫХ ИДЕЙ РЕЦЕПТОВ!

Легкое варенье из инжира

Легкий в приготовлении, Easy Fig Jam — самый сладкий летний подарок!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Приправы для курса

Кухня Американская

Порций на 12 человек

Калорий 121 ккал

2 фунта свежего инжира, разрезанного на четвертинки и удаленных стеблей
1 стакан сахарного песка
сок одного лимона
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/4 стакана воды

В кастрюле среднего размера перемешайте инжир, сахар, лимон и ваниль до покрытия.
Готовьте на среднем огне, часто помешивая, пока сахар не растворится и инжир не станет сочным.
Уменьшите огонь, добавьте воды и тушите 20 минут, периодически помешивая, пока фруктовый вкус не станет мягким, а соки не начнут густеть.
Выключите огонь и переложите варенье в две банки размером с пинту.
Закройте банки и дайте остыть до комнатной температуры.
Храните варенье в холодильнике до 2 месяцев.

Порция: 1 г Калорийность: 121 ккалУглеводы: 31 г Белки: 0 г Жиры: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 1 мг Калий: 175 мг Волокна: 2 г Сахар: 28 г Витамин A: 105 МЕ Витамин C: 1,5 мг Кальций

: 26 0003

⭐ Бесплатная электронная почта⭐

Ваш «здоровый» план питания

Здоровое питание не должно быть трудным. Позволь мне показать тебе.

Легкий бальзамический инжирный джем (из сушеного инжира)

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Для получения дополнительной информации см. Нашу политику конфиденциальности.

Если вы можете нарезать сушеный инжир и добавить сахар, бальзамический уксус, воду и сок le mon, а затем довести все это до кипения, вы сможете приготовить это восхитительное бальзамическое варенье из инжира! Вот и все! И посмотрите этот пост (ниже), чтобы узнать о миллионах способов его использования!

Хотите, чтобы отпуск в этом году был незабываемым? Мы поделились идеальным способом для этого. Сделайте партию этого легкого (очень легкого) бальзамического инжирного джема, и вы получите закуски еще до того, как сезон станет ближе! Вы можете заморозить его сейчас, чтобы потом было легко развлечься.Вы также найдете множество других способов использовать его как для развлечения, так и для повседневного приготовления пищи.

Да, вы правильно прочитали, в этом рецепте используется сушеных инжира. Что в этом такого хорошего? Что ж, раз уж вы спросили, есть несколько замечательных преимуществ использования сушеного инжира для этого варенья. Во-первых, вы можете варить это варенье в любое время года, а не только в короткий и мимолетный сезон инжира (обычно с августа по октябрь, но я не нахожу их легко, когда наступает сентябрь).

Еще одним преимуществом является то, что вы можете хранить в кладовой сушеный инжир длительного хранения. Это означает, что в любое время, когда вы пристраститесь к варенье из инжира, у вас будет все необходимое, чтобы приготовить партию — всего за 30 минут!

Что в этом бальзамическом инжирном джеме?

Кроме сушеного инжира, у вас, вероятно, есть все необходимое для приготовления этого джема. Короткий список ингредиентов составляют инжир, сахар, бальзамический уксус и немного свежевыжатого лимонного сока.Вам также понадобится кастрюля среднего размера и блендер, подойдет либо погружной (он же палочный блендер), либо обычный блендер.

Можно ли приготовить варенье на горячей водяной бане?

Вы определенно можете, хотя я не проходил через все это. Я просто храню то, что хочу, в холодильнике (хорошо там до двух недель) и ставлю дополнительные банки в морозильник для более длительного хранения.

Из какого сушеного инжира следует приготовить это варенье?

Наиболее распространенными разновидностями сушеного инжира являются «Блэк Миссия», «Калимирна» и «Смирна» (также называемые турецким инжиром).Хорошая новость в том, что все они подойдут для этого бальзамического инжирного джема. Я купил большую сумку инжира Смирны в Costco в последний раз, когда был там. Они были великолепны для этого рецепта, но я также использовал Миссию и Калимирну с отличным успехом.

Как использовать бальзамическое варенье из инжира

Есть так много вкусных способов приготовить это варенье. Я знаю, что как только вы привыкнете к тому, что запасы этого в холодильнике, морозильной камере или кладовой, у вас возникнет множество собственных идей. Вот несколько примеров, которые помогут вам начать работу:

Подавать, как показано выше, на сырной доске.Нам нравится его дымный чеддер или гауда, сливочный козий сыр, манчего, рокфор, блю или горгонзола. Виноград, яблоки, груши и горстка орехов, таких как эти легкие засахаренные орехи пекан или сладкий и пряный жареный миндаль, прекрасно сочетаются с этим джемом.
Используйте его как начинку для запеченного бри.
Выложите это варенье с сыром на жареный бутерброд с индейкой, ветчиной, тонко нарезанной свининой или копченой курицей.
Смешать с йогуртом. Добавьте нарезанные бананы и поджаренные орехи пекан, восхитительно!
Нагрейте и полейте мороженым.
Подавать с йогуртом вместо меда или варенья.
Используйте его как основу для пиццы или лепешек.
Используйте его как вкусную глазурь для свинины и курицы.
Поджарьте овощи с оливковым маслом и ложкой этого бальзамического инжирного джема… так хорошо!
Сделайте из него винегрет.
Используйте в качестве начинки между коржами.
Сделайте простую закуску, намазав козий сыр на маленькие хлебные тосты и посыпав каждый ломтиком прошутто и ложкой этого бальзамического инжирного джема.

Понимаете, о чем я? Это вкусное варенье нужно тебе в жизни! Если у вас останется 45 минут, вы можете сделать партию, от начала до конца! Ваша семья, друзья, соседи (и я сам) будут вам благодарны!

Этот пост может содержать партнерскую ссылку Amazon s. Это означает, что если вы совершите покупку по одной из наших ссылок, мы получим небольшую комиссию. И мы можем и дальше доставлять вам вкусные рецепты!

Café Советы по приготовлению бальзамического инжирного джема

Варенье должно вариться 20-25 минут. Когда варенье закипает, есть тенденция к тому, что маленькие кусочки его выплескиваются из кастрюли, поэтому я предпочитаю использовать довольно большую кастрюлю, чтобы предотвратить беспорядок.
Инжир может быть липким, поэтому я люблю опрыскивать нож кулинарным спреем или натирать его небольшим количеством масла при измельчении инжира.
Этот рецепт легко удваивается. Для достижения желаемой густоты может потребоваться несколько дополнительных минут приготовления.
Баночки с этим бальзамическим инжирным вареньем станут прекрасными подарками друзьям, соседям, учителям, парикмахерам, почтальонам и т. Д.Соедините его с красивой коробкой крекеров, кусочком сыра и бутылкой вина, чтобы получить лучший подарок хозяйке!
Если вы дарите это варенье, не забудьте сообщить дарителю, что его следует хранить в холодильнике или морозильной камере для более длительного хранения. Если вы решите использовать метод водяной бани (см. Ниже в разделе «Советы»), он будет стабильным при хранении.
Я сделал два типа этикеток для своего варенья (показано на рисунках ниже). Оба они могут быть напечатаны на белом картоне. В одной можно проделать дырки и привязать к банке веревкой.Другой — идеальный размер, чтобы положить его под крышку каменной кувшины на 4 или 8 унций. Если вам нужен PDF-файл с любой из этих этикеток для подарков, просто оставьте мне комментарий ниже, и я отправлю его вам по электронной почте. Этикетка на меньших банках имеет размер 1,5 дюйма, а этикетка на банке из каменной кладки — 2 дюйма в диаметре.

Этикетки размером 1½ дюйма показаны слева, а 2 дюйма — справа. Сообщите мне, какой из них вам нравится (или оба), и я пришлю их вместе с инструкциями.

Я люблю эти классные банки Weck Jars для подарков джемов и желе.Я также нашла эти забавные баночки с желе на 8 унций, которые тоже делают действительно красивые подарки.

П.С. Видите сырную доску выше в посте? Есть маленькая белая миска, наполненная засахаренным беконом с кленовой горчицей. Следите за этим рецептом — о боже, это УДИВИТЕЛЬНО!

Если вам понравился этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставьте рейтинг и оставьте отзыв! Другим читателям очень полезно услышать чужие результаты и идеи относительно вариантов.

Легкий бальзамический инжирный джем

Если вы можете нарезать сушеный инжир и добавить сахар, бальзамический уксус, воду и лимонный сок, а затем довести все это до кипения, вы сможете приготовить это восхитительное бальзамическое варенье из инжира! Вот и все! И прочтите этот пост (выше), чтобы узнать о миллионах способов его использования!

Автор: Крис Шойер

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Количество порций: 48 порций по 1 столовой ложке

Калорийность: 43.63 ккал

Состав

12 унции сушеный инжир стебли удалены
1 ½ чашки гранулированый сахар
6 столовые ложки бальзамический уксус
2 чашки воды
1 ½ чайные ложки свежий лимонный сок

Инструкции

Нарезать каждый инжир на 4-6 частей. Вымойте достаточно банок (чтобы вместить 240 граммов джема) в горячей мыльной воде и хорошо ополосните. Отложите в сторону.
Смешайте инжир, сахар, воду, бальзамический уксус и лимонный сок в кастрюле среднего размера на среднем огне.
Доведите до кипения, затем уменьшите до медленного кипения. Варить 10 минут, периодически помешивая.
Взбивайте / перемешивайте джем погружным (или обычным) блендером до тех пор, пока не исчезнут большие куски, но джем все еще будет иметь небольшую текстуру.(Используйте настройку пульса при использовании обычного блендера.)
Варить еще 5-10 минут, пока варенье не загустеет до желаемого состояния. (По мере остывания он станет немного толще).
Попробуйте варенье. Если вы хотите, чтобы он получился более острым, добавьте дополнительную столовую ложку или две бальзамического уксуса.
Перелить в банки с плотно закрывающимися крышками.Поставьте в холодильник на срок до 2 недель или заморозьте на 2-3 месяца.
Если вы готовите варенье слишком долго и оно слишком густое, это очень легко исправить. Просто добавляйте воду, по несколько столовых ложек за раз, хорошо помешивая после каждого добавления, пока не получите желаемую консистенцию.

Примечания к рецептам

Дополнительные инструкции и подробные советы см. В разделе «Советы по работе с кафе» выше в сообщении.

калорий 43.63 ккал

Жиры 0,07 г

Насыщенные жиры 0,01 г

Натрий 1,75 мг

Калий 50,43 мг

Углеводы 11,13 г

Клетчатка 0,69 г

Сахар 9,94 г

0,15 0,2% витамин C Кальций 12,33%

Железо 0,16%

Café Sucre Farine является участником партнерской программы Amazon. Партнерская программа Amazon предназначена для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на продукты на Amazon.Цена, которую вы платите как потребитель, не меняется, но если вы совершаете покупку по одной из наших ссылок, мы получаем небольшую комиссию — и продолжаем доставлять вам вкусные рецепты!

Easy Fig Jam — Ароматизатор

Очень сладкое варенье из инжира, которое прекрасно сочетается со всем!

Инжир не был одним из моих любимых фруктов в детстве. Не знаю почему, потому что я люблю насытиться свежим инжиром, когда я могу сейчас!

Но они довольно дорогие, даже в сезон. Итак, как только я наелась свежим инжиром, я предпочитаю хранить его на потом, чтобы наслаждаться им дольше!

Один из способов сделать их дольше — жарить их, как я сделал эти пирожные с инжиром.

Другой способ — приготовить вкусное и легкое варенье из инжира!

Почему вам следует приготовить этот рецепт инжирного джема

Легкий рецепт!
Отличный способ дольше сохранить инжир и его вкус.
Вы можете изменить этот рецепт, чтобы добавить больше аромата.
В этом рецепте используются сахар и мед, добавляя еще один слой аромата из меда.
Можно сделать его острым, добавив немного перца чили, и получится вкусное варенье!
Вы можете подарить это друзьям и семье (если вы чувствуете себя щедрым).
Универсальный рецепт. Намажьте тостами или смешайте с йогуртом, чтобы получить простой завтрак. Или сделайте это необычным, подав его на сырной тарелке, или сочетайте с необычными закусками.

Инжирное варенье и другие фруктовые джемы

Обычно, когда я делаю фруктовое варенье, такое как это приправленное сливовым джемом, я добавляю 1 стакан сахара на каждый фунт фруктов. Это магическое соотношение, которое обычно работает у меня. НО инжир такой сладкий, мягкий, мясистый, я добавляю немного меньше сахара для этого варенья из инжира.

Еще одно отличие — это консистенция варенья. По мере приготовления джема инжир полностью превращается в пасту. Когда вода испаряется, инжир действительно концентрируется в более густую пасту, и это происходит относительно быстро.Поэтому я проверяю консистенцию этого джема охлажденными ложками, а не градусником. Подробнее об этом ниже.

Как правильно выбрать инжир

Если вы хотите съесть свежий инжир, вам нужно покупать полностью спелый инжир и планировать его быстрое употребление, потому что он тоже быстро портится.

Идеально спелый инжир выбрать легко. Когда вы нажимаете на нее, она дает правильную отдачу, но при этом не мягкая. Если плод твердый на ощупь, значит, он недозрел.Если инжир мягкий, значит, он перезрел.

Если разрезать идеальный инжир пополам, его мякоть станет мягкой и красивого ярко-кораллового цвета.

Но для этого варенья можно использовать либо идеально спелый инжир, либо даже перезрелый инжир. Так что этот рецепт идеально подходит, когда вы покупаете инжир оптом и не можете доедать их все. В результате получается великолепное варенье, которое помогает сохранить этот восхитительный вкус еще дольше.

Как приготовить варенье из инжира

Подготовка инжира

Первым шагом в приготовлении варенья из инжира является подготовка инжира.Обрежьте плодоножку и разрежьте инжир на четвертинки.

Положите инжир в большую миску и добавьте мед, сахар и лимонный сок. Кроме того, вы также можете добавить немного апельсиновой цедры. Это необязательно, но я добавляю в джем немного ванили и апельсинового цвета, и апельсиновый вкус очень дополняет. Вместо этого вы можете добавить другие вкусовые добавки.

Перемешайте инжир, сахар и все вместе и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте ему отдохнуть на ночь, чтобы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО разрушить инжир и полностью раскрыть аромат.Этот шаг не является обязательным, но я настоятельно рекомендую его.

Когда инжир станет мягким, поместите его в большую кастрюлю. Вы можете использовать пищевую мельницу или блендер, чтобы измельчить / смешать часть или весь инжир. Мякоть и кожица должны разрушиться от тепла, но небольшое смешивание поможет разрушить кожуру инжира.

Однако, если вы хотите, чтобы варенье из инжира получилось немного грубоватым, смешивать его совсем не нужно. Но если вы предпочитаете гладкое варенье из инжира, используйте блендер, чтобы немного измельчить инжир.Для этого также можно использовать пищевую мельницу.

Приготовление инжира

Теперь, когда смесь из инжира готова, самое время готовить!

Вот большой совет — положите несколько ложек (чайных, столовых, суповых, десертных и т. Д.) В морозильную камеру накануне. Вы хотите, чтобы в морозильной камере было несколько охлажденных ложек, которые помогут вам определить, когда варенье готово.

Я люблю варить джем на среднем или сильном огне, а затем убавлять его до среднего ближе к концу.Моя плита может быть довольно мощной и немного отличаться по температуре. Вот почему я должен варьировать свой уровень приготовления. Начните со средне-сильного огня и регулируйте его по мере приготовления джема. Главное — не допускать прилипания джема к дну сковороды, так как это может привести к подгоревшим фруктам.

Часто помешивайте варенье из инжира во время приготовления. Это необходимо для равномерного приготовления джема и предотвращения прилипания сахара или фруктов к дну сковороды. Доведите варенье до кипения и дайте ему вариться.

Поскольку варенье из инжира начинает густеть, самое время приступить к проверке его консистенции.Для этого положите немного варенья на охлажденную ложку и снова положите в морозильную камеру на несколько секунд, чтобы варенье быстро остыло (но не охладилось). Затем проверьте в ложке консистенцию этого остывшего джема. Если он достаточно густой и растекается, как мягкое варенье, то все готово. Снимите с огня, и пора хранить варенье.

Это может занять от 40 до 60 минут, в зависимости от вашей плиты и используемой кастрюли.

Пока варенье еще горячее, можно разложить его по стеклянным банкам и дать остыть до комнатной температуры.

Как подготовить банки к консервированию

Мне нравится использовать стеклянные банки для хранения джемов.

Существует два способа стерилизации стеклянных банок для консервирования.

Нагрейте банки в кипящей воде.
Нагрейте банки в духовке.

Я предпочитаю нагревать их в духовке. Вымойте банки и крышки с мылом и ополосните. Затем поместите их в разогретую духовку примерно на 15 минут.

Пока банки еще горячие, залейте горячее варенье в половник и закройте банки стерилизованными крышками.Затем дайте им остыть до комнатной температуры. Убедитесь, что и банки, и варенье имеют примерно одинаковую температуру (примерно), потому что, если варенье будет намного горячее, чем банки, стекло может треснуть.

Как подавать варенье из инжира

Все идет, правда! Нет ничего плохого в том, чтобы насладиться вкусным фруктовым джемом!

Недавно я испекла булочки (рецепт скоро появится!), И это варенье из инжира было настоящим раем, когда его намазывали на поджаренные масляные булочки!

Прекрасно подавать с жареной свининой или курицей.

Намажьте немного этого джема на слоеное тесто, посыпьте крошками из козьего сыра или голубого сыра и запекайте. Полейте сверху небольшим количеством бальзамического уксуса, и у вас получится потрясающая закуска!

Или вы можете даже использовать это варенье из инжира (вместо жареного инжира), чтобы украсить эти инжирные пироги здесь.

Ищете другие рецепты? Подпишитесь на мою бесплатную рассылку рецептов, чтобы каждую неделю получать новые рецепты на ваш почтовый ящик! Найдите меня, чтобы поделиться вдохновением на Pinterest и Instagram.

Легкое варенье из инжира

Урожайность: 4.6 чашек

Кухня: Средиземноморская

Этот легкий рецепт варенья из инжира сладкий и восхитительный с нотками меда, ванили и воды из цветов апельсина! Идеально подходит для намазывания на тосты, подачи с закусками для вечеринок или сырных тарелок!
EASY — Этот рецепт прост для новичков. Консервирование необязательно. Чашка, чайная ложка, столовая ложка на основе США. Преобразование общих единиц измерения

Подготовка: 10 минут

Время бездействия / Время охлаждения: 10 часов

Готовка: 1 час

Общее время: 11 часов 10 минут

Порций: 36 порций

Инструкции:

Вымойте и высушите инжир.
Обрежьте стебли и весь инжир пополам. Положите нарезанный инжир в большую миску.
Добавьте сахар, мед, соль, лимонный сок, цедру апельсина, ваниль и воду из цветков апельсина и хорошо перемешайте. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте на ночь (8–12 часов или до 24 часов). Также поместите несколько чайных и столовых ложек в морозильную камеру. Позже они будут использоваться для проверки консистенции джема.
Когда вы будете готовы приготовить варенье, поместите размягченный инжир в большую кастрюлю.
Используйте блендер или пищевую мельницу, чтобы раздавить половину или всю смесь инжира (оставьте несколько кусков для получения однородной консистенции). Чем больше вы будете перемешивать смесь, тем более однородной будет конечная консистенция джема.
Готовьте смесь инжира на среднем или сильном огне, время от времени помешивая, чтобы она не прилипла ко дну. Довести варенье до кипения.
Когда варенье закипит, уменьшите огонь до среднего и чаще помешивайте, пока варенье не загустеет.
Чтобы проверить правильную консистенцию варенья из инжира, положите немного джема на одну из охлажденных ложек. Верните ложку в морозильную камеру на несколько секунд, чтобы варенье остыло, а затем проверьте его консистенцию. Если у джема пастообразная консистенция, значит, оно готово.
Если он все еще слишком жидкий, продолжайте готовить джем и через несколько минут проверьте его консистенцию с помощью другой охлажденной ложки.
Когда варенье будет приготовлено до нужной консистенции, поместите горячее варенье в чистые, стерилизованные, горячие банки для варенья.Закройте банки простерилизованными крышками и дайте джему остыть до комнатной температуры.
Хранить в холодильнике 2 недели или дольше в морозильнике.

Советы и хитрости

Сахар — Если вы не хотите использовать мед, вы можете использовать весь сахар. Замените указанное количество сахара и меда в рецепте на 2 ¼ стакана сахарного песка (1 фунт / 450 г). Хранение — Поскольку в этом варенье не так много сахара, как в обычном варенье, его хранения не так долго.

Я предпочитаю хранить варенье из инжира в морозильной камере, чтобы оно продержалось дольше (около 1 месяца).

Информация о питании:

Порция: 2 столовые ложки Калорий: 70 ккал (4%) Углеводы: 18 г (6%) Белки: 1 г (2%) Жиры: 1 г (2%) Насыщенные жиры: 1 г (6%) Натрий: 1 мг Калий: 89 мг ( 3%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 17 г (19%) Витамин A: 54 МЕ (1%) Витамин C: 2 мг (2%) Кальций: 14 мг (1%) Железо: 1 мг (6%)

«Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании только для удобства и вежливости. Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, если таковая имеется, или других онлайн-калькуляторов.”

Курс: закуска, завтрак, поздний завтрак, джем, спреды

Кухня: средиземноморская

Ключевое слово: инжир, джем

Еще рецепты, которые вам понравятся …

Рецепт инжирного джема — Как приготовить инжирное варенье

Парк Файербах

Ничто так не улучшит вашу сырную тарелку, как инжирное варенье. Вкусный практически с любым сыром, от сливочного камамбера до соленого сыра Гауда, это варенье стало неотъемлемой частью наших мясных закусок.Совершенно приемлемо есть сыр на ужин, правда ?!

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 3 чашки

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 0 часы 25 минут

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

Смешайте инжир, мед, воду и лимонный сок в средней кастрюле. Доведите смесь до кипения, затем убавьте огонь. Готовьте, часто помешивая, пока смесь не загустеет и не оставит след за ложкой при перемешивании.
Снимите варенье с огня и добавьте уксус. Перелейте в чистую стеклянную банку и дайте полностью остыть, прежде чем накрыть крышкой и поставить в холодильник.

Парк Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

КУПИТЬ Набор из 12 шариковых банок, 18 долларов США; amazon.com

Лена Авраам Старший редактор еды Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Варенье из инжира с розмарином и красным вином (рецепт консервирования) • Heartbeet Kitchen

Рецепт консервирования джема из свежего инжира, наполненного красным вином и розмарином. Фруктовый привкус красного вина усиливает чудесный вкус свежего инжира. Рецепт включает в себя пошаговые инструкции по консервированию и составляет менее часа.

Это варенье из красного вина из инжира является частью спонсируемого партнерства с Ball® Canning. Вы можете найти больше моих рецептов консервирования и консервирования здесь.

Как и многие другие фрукты, я хочу, чтобы сезон инжира длился дольше. Когда мне посчастливится находить их каждую осень здесь, на Среднем Западе, я покупаю несколько ящиков, как будто больше никогда их не увижу.Проблема в том, что они быстро портятся. Итак, как только я наелась, съедая их на медово-миндальном пироге или на этих пикантных инжирах в прошутто (с голубым сыром!), Я готовлю этот рецепт консервирования инжирного джема, чтобы сохранить их на зиму.

Это домашнее варенье, пропитанное розмарином и красным вином, станет настоящим праздником. Он сладкий, фруктовый и ароматный — , и его легко приготовить.

И так же, как домашнее вино, теперь это наше домашнее варенье .

Вино в варенье? Да! И не волнуйтесь — не похож на алкоголь . Концентрация красных фруктов фактически усиливает общий фруктовый вкус, добавляя яркости из-за кислоты.

Мне нравится использовать красную смесь, которая мягче и менее танинна, чем что-то вроде Каберне . Мерло тоже подойдет!

Это свежее варенье из инжира — идеальное дополнение, будь то наложенное слоем на тосты на закваске (самый настоящий из двух!), Взбитые в овсяные хлопья или часть вечерней сырной тарелки.

Как можно приготовить инжирное варенье

Это может показаться устрашающим, но консервирование несложно с точки зрения опыта или времени. Как только вы попробуете это один раз, я гарантирую, что вы захотите сохранить все фрукты и овощи!

Самое важное — подготовить инструменты для консервирования перед началом работы.

Начните со стерилизации банок и крышек Ball ^® теплой мыльной водой.
Держите под рукой подъемник для банок, полотенце, воронку и лопатку.
Поместите их в емкость для водяной бани и нагрейте до кипения. Вы хотите, чтобы теплое варенье разлили по теплым банкам.
Порубите и отмерьте ингредиенты по рецепту в легкодоступном месте.
Затем вы сделаете варенье из инжира, как указано в рецепте, и наполните каждую банку горячим джемом, оставив свободное пространство 1/4 дюйма.
Заверните крышки вручную и снова поместите в консервный сосуд с водяной баней. Заполнив все банки, доведите воду до кипения.
Перемешивайте в течение 10 минут, затем выключите огонь и оставьте банки в автоклаве на 5 минут, прежде чем вынуть и дать полностью остыть на прилавке.

Перед варкой и разогревом варенья.

Как загустить инжирный джем?

Джем можно загустить разными способами, используя пектин в той или иной форме. Пектин — это тип крахмала, называемый гетерополисахаридом, который естественным образом встречается в клеточных стенках фруктов и овощей и придает им структуру. В сочетании с сахаром и кислотой при остывании джемы и желе приобретают полутвердую консистенцию.

Для этого рецепта я использовал Ball® Classic Pectin, который дает отличные результаты.Он идеально подходит для продуктов по запросу и для рецептов любого размера, чтобы сохранить ваши фрукты и овощи.

Вкусное использование инжирного джема

Варенье из инжира невероятно универсально, его можно использовать как в сладком, так и в соленом виде! Мне нравится иметь несколько банок в кладовой, чтобы использовать их для быстрых закусок, например, эти Blue Cheese и Fig Jam crostini .

Просто поджарьте тонко нарезанные кусочки багета, намажьте инжирным вареньем на дно, сверху положите мягкий сыр с плесенью и немного свежего розмарина .Такая быстрая и легкая закуска!

Другое применение инжирного варенья:

Состав

1 1/2 стакана мерло или другого фруктового красного вина
2 веточки свежего розмарина
1 фунт (500 г) мелко нарезанного свежего инжира
3 столовые ложки пектина Ball® Classic
2 столовые ложки лимонного сока в бутылках
2 1/2 стакана органического тростникового сахара

Инструкции

Доведите вино и розмарин до кипения в небольшой кастрюле из нержавеющей стали или эмалированной кастрюле. Выключите огонь, накройте крышкой и настаивайте 30 минут.
Налейте вино через мелкое ситечко в кастрюлю из нержавеющей стали или эмалированную кастрюлю. Откажитесь от розмарина. Добавьте инжир, пектин и лимонный сок.
Довести смесь до полного кипения, которое нельзя перемешивать, на сильном огне, постоянно помешивая.
Добавить сахар, помешивая, до растворения. Доведите смесь до полного кипения. Варить 1 минуту, постоянно помешивая. Снять с огня. При необходимости снимите пену.
Перелейте горячее варенье в горячий сосуд, оставив 1⁄4 дюйма свободного пространства.Удалите пузырьки воздуха. Протрите край банки. Центральная крышка на банке. Наложите ленту и отрегулируйте до плотно прилегания к пальцам. Поместите банку в консервную банку с кипящей водой. Повторяйте, пока все банки не будут заполнены.
Обработка сосудов 10 минут с поправкой на высоту. Выключите тепло; снимите крышку и дайте банкам постоять 5 минут. Снимите банки и остудите.

Варенье из инжира на зиму » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Варенье из инжира. Рецепт деликатесного инжирного варенья с фото

Ингредиенты

Приготовление

Как приготовить восхитительное инжировое варенье? | Еда и кулинария

Варенье из инжира — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калорийность варенья из инжира

Состав варенья из инжира

Полезные свойства варенья из инжира

Рекомендации по приготовлению варенья из инжира в домашних условиях

Калорийность Варенье инжировое. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

главе дипведомства России 70 лет

польза и вред для организма

Вред и противопоказания

Лакомство из инжира и орехов

Варенье из инжира без сахара

Правила хранения

Ð ÐµÑÐµÐ¿Ñ â 4: Ð¸Ð½Ð¶Ð¸Ñ Ñ Ð¾ÑÐµÑÐ°Ð¼Ð¸

Как варить варенье из инжира и лимона

В чем заключается польза варенья из инжира:

Рекомендации по выбору и подготовке исходного сырья

Советы и рекомендации

Чем полезно варенье из инжира

Полезные свойства десерта

Классический рецепт варенья из инжира

Как действует

Вкусное варенье из инжира без варки

Варенье из инжира с содой

Полезные свойства инжирного варенья

Изумрудное варенье из зеленого инжира

Небольшая партия инжирного джема — A Family Feast®

Состав

Банкноты

Познакомьтесь с автором: Марта

инжирный джем | Симпатичный. Простой. Милая.

Easy Fig Jam — The Suburban Soapbox

EASY FIG JAM

КАК ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ФИЖА

ВЫ МОЖЕТЕ СДЕЛАТЬ ЗАЖИМ БЕЗ ПЕКТИНА

НАСКОЛЬКО ДЕЙСТВУЕТ ДОМАШНЕЕ варенье?

НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! ПОДПИШИТЕСЬ НА НАС НА INSTAGRAM И

Легкое варенье из инжира

⭐ Бесплатная электронная почта⭐

Ваш «здоровый» план питания

Легкий бальзамический инжирный джем (из сушеного инжира)

Что в этом бальзамическом инжирном джеме?

Можно ли приготовить варенье на горячей водяной бане?

Из какого сушеного инжира следует приготовить это варенье?

Как использовать бальзамическое варенье из инжира

Café Советы по приготовлению бальзамического инжирного джема

Easy Fig Jam — Ароматизатор

Очень сладкое варенье из инжира, которое прекрасно сочетается со всем!

Почему вам следует приготовить этот рецепт инжирного джема

Инжирное варенье и другие фруктовые джемы

Как правильно выбрать инжир

Как приготовить варенье из инжира

Подготовка инжира

Приготовление инжира

Как подготовить банки к консервированию

Как подавать варенье из инжира

Легкое варенье из инжира

Инструкции:

Советы и хитрости

Информация о питании:

Еще рецепты, которые вам понравятся …

Рецепт инжирного джема — Как приготовить инжирное варенье

Варенье из инжира с розмарином и красным вином (рецепт консервирования) • Heartbeet Kitchen

Как можно приготовить инжирное варенье

Как загустить инжирный джем?

Вкусное использование инжирного джема

Состав

Инструкции

Добавить комментарий Отменить ответ

Рубрики