В каких пропорциях варить кашу гороховую: Гороховая каша » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Содержание

Как варить гороховую кашу - пошаговый рецепт

Рецепты гороховых каш

admin

Содержание:1 Как правильно выбрать ингредиенты2 Гороховая каша с беконом2.1 Ингредиенты3 Процесс приготовления3.1 Видео рецепта приготовления гороховой каши4 С чем едят...

Я с детва очень любила гороховую кашу, но когда первый раз сама решила приготовить ее, то столкнулась с проблемой: как сварить гороховую кашу на воде, чтобы горох разварился. Пару раз я ее недоваривала, пару раз пересаливала, но в конце-концов у меня получилась та самая идеальная каша. Для меня она всегда была очень вкусная, а мои дети ее полюбили после того, как я стала добавлять туда разные копчености. И хорошо, ведь она очень полезная. В горохе содержится железо, фтор, калий, белок и витамины группы В. Он является профилактикой от судорог и антиоксидантом, а также поддерживает мышечный тонус и добавляет энергии. У меня самой были некоторые сложности с приготовлением каши, поэтому я хочу поделиться с вами рецептом, чтобы у вас все получилось легко. 

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Если у вас нет много времени на замачивание, то лучше взять колотый горох.
  • Быстрее всего разваривается белый горох, поэтому берите его.
  • Выбирая горох, смотрите, чтобы в нем не было много лишнего мусора и он не пах сыростью. Если это так, то его неправильно хранили.

Гороховая каша с беконом

Кухонная техника: сковорода, нож, ложка. миска, кастрюля, разделочная доска.

Ингредиенты

Горох1,5 стак.
Бекон75 г
Лук1,5 шт.
Растительное масло1,5 ст. л.
Сливочное масло30 г
Вода4,5 стак.
Соль0,5 ч л.

Процесс приготовления

Первый этап: горох.

  1. Хорошо промойте горох и залейте его водой на ночь.
  2. Утром слейте воду.

Второй этап: лук, бекон, растительное масло.

  1. Лук и бекон нарежьте мелкими кусочками.
  2. В разогретую сковороду вылейте масло и обжарьте в нем лук и бекон до легкой золотистости.

Третий этап:

 лук, бекон, горох, вода, соль, сливочное масло. 

  1. Переложите бекон с луком в кастрюлю

    и высыпьте горох.

  2. Залейте все водой и посолите по вкусу.
  3. Варите на среднем огне, пока горох не приготовится и не размякнет.
  4. В зависимости от качества гороха варить его нужно от 50 до 120 минут.
  5. После выключения плиты добавьте масло в кашу и перемешайте.

Видео рецепта приготовления гороховой каши

Посмотрите это видео, чтобы еще раз уточнить, как приготовить гороховую кашу. Благодаря хорошей съемке, короткому рецепту и приметкам в видео, вы узнаете, как быстро сварить вкусную гороховую кашу.

С чем едят гороховую кашу

У многих после вопроса, как правильно варить гороховую кашу, возникает еще и вопрос, с чем ее подать. И это уже исключительно дело вкуса. Я люблю подавать к ней разные копчености, такие как ребрышки, например. Можно приготовить обычные котлетки или рыбу как второе блюдо. Можете сделать овощную или грибную заправку или даже просто сделать свежий овощной салат.

Не помешает к каше и свежий хлеб или лепешка. 

Несколько советов

  • Чтобы гороховая каша хорошо сварилась, нужно соблюдать пропорции воды и гороха: один к трем.
  • Если вы замачиваете колотый горох, то для него достаточно 3-4 часов в воде, а целому понадобится вся ночь.
  • Если вы готовите кашу на мясном бульоне, то будьте аккуратны с солью, ведь бульон соленый сам по себе.

Другие варианты

Очень просто и быстро можно сделать гороховую кашу в мультиварке и не бояться, что она пригорит или плохо сварится. Из гороха также можно сварить вкуснейший суп, причем сделать его жидким или кремовой консистенции. Если вы хотите попробовать еще какую-нибудь полезную кашу, то можете сделать кукурузную кашу на воде, которая содержит очень много витаминов. Ее также можно приготовить на молоке или сделать сладкой. При этом кукурузная каша в мультиварке очень вкусная и нежная и отлично подходит для детей. 

Если вы знаете какие-нибудь секреты, как вкусно приготовить гороховую кашу или сделать ее быстрее, то напишите, пожалуйста, об этом в комментариях, чтобы мы тоже могли использовать ваши советы.

Гороховая каша – секреты и способы приготовления - Четыре вкуса

Гороховая каша – одно из тех блюд, которые многие знают с детства. Полезная и при этом очень вкусная, для многих детей она является одной из любимых каш, однако и взрослые кушают ее в охотку, особенно, если добавить в нее вкусные дополнения.

Горох очень полезен: в нем много витаминов – А, В и С, микроэлементов (кальция, железа и др.), легко усвояемых белков, антиоксидантов и аминокислот. Недаром для наших предков горох был одним из самых важных продуктов, и готовили из него не только каши, но и супы, кисели, и даже пироги. Сегодня, к сожалению, горох не столь популярен, однако всем, кто следит за своей фигурой и хочет быть здоровым, следует обязательно ввести блюда из гороха в свой еженедельный рацион.

Горох рекомендуется кушать при изжоге, запорах, повышенном сахаре в крови и различных проблемах с пищеварением.

Гороховая каша – это вкусное, сытное, питательное блюдо, которое практически невозможно испортить. Однако чтобы такая каша получилась по-настоящему полезной и вкусной, при ее приготовлении нужно соблюдать некоторые тонкости. Итак, давайте посмотрим, из каких этапов состоит приготовление настоящей гороховой каши.

Подготовка гороха

Прежде всего, стоит сказать о том, какой горох лучше выбирать для варки самой полезной каши.

Наиболее ценным с точки зрения содержания различных витаминов и полезных веществ является нелущеный горох, однако такой горох нужно обязательно предварительно вымачивать в воде.

Для начала горох нужно перебрать, удалив порченные и некачественные горошинки, затем промыть под проточной водой несколько раз и высыпать в кастрюлю (лучше – использовать кастрюлю из чугуна или с покрытием из тефлона), залить водой из расчета 1 часть гороха к 4 частям воды и оставить на 5-7 часов или на ночь. Замачивание гороха в воде обеспечивает его быстрое разваривание, т.е. благодаря этому каша получится пюреобразной.

Вот, в общем-то и все тонкости предварительного этапа, далее приступаем к самому интересному – к варке каши.

Секреты правильной варки гороховой каши

Ставить вариться горох на плиту нужно в той же воде, в которой он вымачивался. Посуда, в которой будет вариться каша, обязательно должна быть толстодонной и толстостенной – тогда горох будет провариваться равномерно.

Поставьте кастрюлю на средний или медленный огонь и доведите до кипения, после закипания кашу можно посолить, перемешать, а нагрев плиты нужно снизить и далее варить кашу не менее получаса на медленном огне.

  • При варке горошницы не забывайте регулярно ее перемешивать – горох очень легко пригорает.
  • Если вода выкипела, подливайте горячую кипяченую воду по мере необходимости.
  • Время варки каши зависит от того, сколько вымачивался горох – чем он лучше разбух при вымачивании, тем меньше его нужно будет варить. Обычно это время может составлять от 30 до 60 минут.
  • Гороховая каша готова, когда цельный горох разварился, и содержимое кастрюли приобрело пюреобразную консистенцию.
  • Если вы хотите чтобы ваша кашка была еще больше похожа на пюре – используйте обычную толкушку для картофеля: просто разомните горох ею до нужной консистенции. После того, как каша приобрела желаемую консистенцию, в нее можно добавить дополнительные ингредиенты.

Что можно добавить в гороховую кашу

В разных кухнях мира существуют свои рецепты «облагораживания» гороховой каши. Самый простой способ – заправить ее сливочным маслом и обжаренным репчатым луком. Другой вариант – пассированные лук и морковь. Также в эту замечательную кашу можно добавлять обжаренные шкварки, рубленую зелень, жареные грибы, жареное или отварное мясо, болгарский перец и многое другое.

Просто сказочным вкусом обладает гороховая каша, заправленная при подаче сливками 20-22% жирности, однако такой вариант является еще и весьма калорийным, поэтому подойдет не всем.

В самом конце варки чтобы сделать вкус каши более насыщенным, в нее можно влить немного говяжьего или куриного бульона, если вы хотите добавить в кашу грибы, то можно вливать и грибной бульон, а любители овощей могут придать кашке более яркий аромат, добавив овощной бульон.

Вариантов дополнительных ингредиентов действительно много – здесь все зависит от ваших предпочтений и пожеланий. Если калории вам не страшны – заправляйте кашу мясом или сливками, если хочется яркого вкуса без лишних калорий прекрасно подойдет в качестве заправки обжаренный лук, овощной бульон, грибы или сладкий перец. Готовя гороховую кашу, ее можно сделать на любой вкус – так, что она понравится и мясоедам, и сидящим на диете, и вегетарианцам.

Конечно, в эту прекрасную кашку можно и вовсе ничего не добавлять – ее вкус всегда ярок и без дополнительных ингредиентов!

Гороховая каша: еще несколько секретов

Что делать, если вы решили приготовить горошницу, но времени на замачивание гороха у вас нет? Все очень просто: промойте горох, залейте холодной водой (пропорции те же 1 часть гороха на 4 части воды) и поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, сделайте умеренный огонь, варите кашу около часа до разваривания гороха, снимая образующуюся пену. Если вода «жесткая», добавьте в нее немного соды (около ½ ч.л.) – тогда горох разварится быстрее. Солите такую кашу только в конце варки, после отваривания горох следует растолочь толкушой, затем дать получившемуся слегка жидковатому пюре время, чтобы оно загустело.

При варке гороховой каши ее можно сделать еще ароматнее, добавив не только соль, но и немного сахара, лавровый лист и черный молотый перец.

Заправлять готовую кашу можно подсолнечным или оливковым маслом.

Прекрасно сочетается горошница с отбивными и котлетами, квашеными огурцами и капустой.

Поскольку каша очень сытная, ее лучше недоесть, чем переесть.

Оставшуюся гороховую кашу можно использовать в качестве начинки для пирожков.

Не пытайтесь приготовить вкусную горошницу в пароварке – что-то хорошее из этого вряд ли получится.

Рецепт гороховой каши с овощами и сливками

 

Понадобится: ½ стакана гороха, 1 небольшая морковь, по ½ болгарского перца и луковицы, 50 г сливок, зелень, соль.

Как варить гороховую кашу с овощами. Замочить горох на ночь, промыв перед этим несколько раз и залив водой в соотношении 1:2, проварить около 40 минут в этой же воде, помешивая. Добавить в кашу сливки и размять ее толкушкой. Морковь, перец и лук мелко нарезать, потушить в небольшом количестве воды. Заправить кашу овощной заправкой, перемешать, добавив также рубленую зелень и подать.

Рецепт приготовления гороховой каши с мясом

 

Понадобится: говядина/свинина/курица/свиные ребрышки, горох, вода, репчатый лук, соль, масло.

Как приготовить гороховую кашу с мясом. Залив любое выбранное мясо водой, отварить его до готовности, при желании добавив в бульон приправы и коренья. При варке снимать пену. Готовое мясо достать, мелко нарезать, а оставшийся от него бульон процедить и залить им предварительно вымоченный в воде горох. Приготовить из гороха кашу, отварив его около часа на умеренном огне. В готовую кашу добавить кусочки мяса и обжаренный на масле лук, перемешать и дать настояться минимум 20 мин.

Источник

Как приготовить гороховую кашу для рыбалки

Как приготовить гороховую кашу для рыбалки

5 минут Автор: Константин Павлов 6185

Многие рыболовы-любители успешно используют цельные зерна кукурузы или гороха в качестве насадки. А вот каши из этих продуктов используют реже, да и то, как правило, лишь в качестве прикорма. Но некоторые рыбаки давно и успешно применяют их также в качестве насадки для ловли карпа, леща, карася и некоторых других видов рыб. Давайте попробуем разобраться, в каких случаях нам может пригодиться для рыбалки каша из гороха, и каким способом её можно использовать.

Как прикорм на фидер

Конечно, прежде всего, каши традиционно используют в качестве прикормки для ловли на фидер. Благодаря своей вязкой, плотной структуре они идеально подходят для пружинных кормушек.

Приведем несколько наиболее популярных рецептов для ловли на фидер:

Каша гороховая

Приготовить горошницу не очень сложно (главное – не дать ей подгореть):

  • Заливаем горох водой в пропорции один к пяти и настаиваем от двух до десяти часов (в зависимости от твердости зерен).
  • Не сливая воду, ставим на небольшой огонь, и доводим до кипения.
  • После закипания нужно снимать пену и помешивая варить десять-пятнадцать минут.
  • Добавляем половину чайной ложки соды, усиливаем огонь. Варить около пяти минут постоянно перемешивая.
  • Уменьшаем огонь. Помешивая готовим до почти полного разваривания.
  • В конце добавляем немного соли, одну-две чайные ложки сахара и снимаем с плиты.
  • Остужаем, разминаем толкушкой. Выкладываем в целлофан и спрессовываем руками. Готовая каша должна иметь тестообразную, слегка липкую консистенцию.

Гороховая каша с пшеном

  • Заливаем и настаиваем в пропорции один к пяти.
  • Через несколько часов, когда крупа разбухнет, ставим ее на небольшой огонь, варим помешивая.
  • После закипания снимаем пену и закрываем крышкой.
  • Через пятнадцать минут (когда каша разварится), добавляем вдвое меньшее (от гороха) количество пшена.
  • Еще через десять-пятнадцать минут добавляем немного соли, одну-две ложки сахара, и снимаем с плиты.

Гороховая каша с перловкой

  • Замачиваем горох.
  • После этого немного измельчаем его на малых оборотах в блендере (или мясорубке).
  • Высыпаем в кастрюлю, заливаем водой (на один-два сантиметра) и ставим на газ.
  • Варим помешивая.
  • Когда каша почти готова, а жидкости осталось мало, добавляем несколько ложек готовой перловки и немного муки.
  • Помешивая доводим до необходимой густоты (регулируется мукой).
  • Снимаем, охлаждаем.
  • Для того чтобы каша готовилась быстрее, во время варки можно добавить немного пищевой соды.
  • В случае, если горох плохо разварился, кастрюлю нужно обернуть плотной тканью, и оставить доходить.
  • Если готовая масса получилась слишком жидкой, стоит дополнительно добавить муки или манки, если слишком густой, то немного молока.
  • Для большей привлекательности в готовый продукт можно добавить немного ароматизатора или аттракта.

Для насадки

Использовать их можно как для фидерной снасти, так и для поплавочной. В этом случае варят несколько по-другому, в результате получается более плотная консистенция, которая гораздо лучше подходит для насадки:

Как готовить прикормку из гороха для рыбалки?

Со всем многообразием приманок и прикормок у малоопытных рыбаков наступает путаница, одни используют современные «пахучие» смеси, а многие готовят их самостоятельно. По уловистости в числе лидеров – горох, он просто готовится, стоит недорого и является привлекательной приманкой для большинства всеядных рыб. Прикормка из гороха для рыбалки окажется успешной только при правильном приготовлении, секреты рецептов раскроем в статье.

Для какой рыбы подойдет прикормка из гороха?

Горох для рыбалки помогает выуживать крупную рыбу, среди которой лещ, карп, язь и сазан. Гороховая прикормка привлекает и рыбу поменьше: плотву, густеру, голавля, карася. Горох используется и в роли приманок, ведь хорошо закрепляется на крючке и редко слетает во время частых забросов.

Горох для прикормки карася используется в большинстве рецептов, по популярности обходит хлебный мякиш, макуху и т. п.

При отсутствии свежих зёрен можно использовать гороховую крупу, консервированный горох. Рассчитывать на улов нет смысла, используя сухой горох в твёрдом виде, обязательно заранее он вымачивается и варится.

С давних пор для ловли применяют горох

Какой сорт лучше выбрать для прикормки?

Сорт гороха напрямую зависит от способа, стиля рыбалки и водоёма. Если он используется в качестве приманки на крючке, обязательно применяются целые зёрна. По наблюдениям опытных рыболовов, на приманку лучше брать сморщенный горох, а гладкие сорта стоит избегать из-за чрезмерной разваристости.

Если на рыбалке во время ловли на горох используются цельные горошины, то крупа с очищенными зернами применяется во время приготовления прикормок. Дробленые зерна применяются в процессе изготовления мастырки – это уловистая прикормка, часто применяется для ловли крупных рыб. Мастырку готовят с добавлением других круп, рекомендуем добавлять пшено, манку, кукурузу и т. п. Ещё использовать горох допустимо во время ловли фидером, смесью с горохом заполняется кормушка. Рыбалка с фидером наиболее результативна для охоты на леща.

Если используется свежий горох, он нуждается в минимальной готовке, а сухую крупу предварительно необходимо замочить. Без длительного приготовления в роли приманки используется и консервированный горох. Чтобы снизить временные затраты на готовку или при отсутствии возможности получить свежие зёрна, используется замороженный горошек.

Способы приготовления гороха для прикормки

У каждого рыболова с большим «стажем» есть собственные рецепты, почерпнём некоторые из самых популярных, уловистых и проверенных рецептов.

Сварить горох не составляет труда

Смесь гороховой и пшеничной муки

Самый простой рецепт прикормки, займет около 1 часа времени.

Способ приготовления:

  1. Перемешиваем оба вида муки, их используем в равных пропорциях.
  2. В смесь вносим ароматизаторы, выбор оставляем на усмотрение рыбака.
  3. Добавляем немного воды, достигая консистенции, при которой удастся сделать заброс смеси вручную, с рогатки. Легко проверить себя по ложке, ей берут смесь с горкой и наблюдают за поведением прикормки. Начала стекать? — Значит слишком жидкая, добавляем муку. Крошится и не держится вместе? — Ещё добавляем воды.
  4. Всю смесь складываем в пакет, завязываем его ниткой и укладываем в кастрюлю варится на полчаса.

Рецепт с пшеничной мукой

Перед тем как приготовить прикормку по рецепту, подготавливаем жёлтый горох (подходит и зелёный, но жёлтый лучше), пшеничную муку, нитки и кульки.

Первое, что нужно сделать, это правильно подобрать горох на рыбалку

Процесс приготовления:

  1. Варим гороховую кашу из пропорции 2 части воды к 1 части гороха. Минимальное время приготовления – от 1 часа. Для дальнейшей готовки важно хорошо разварить горох, чтобы получилась плотная однородная масса. Лишнюю воду сливаем.
  2. В смесь подсыпаем муку 0,5 к 1 части гороха. Если консистенция оказывается недостаточно плотной, добавляем ещё муки и всё хорошо перемешиваем.
  3. Вносим ароматизаторы в смесь. Сложно угадать вкусовые предпочтения рыбы в водоёме. Если не хочется сильно полагаться на удачу, разделяем прикормку на 2 части и смешиваем с разными ароматизаторами.
  4. Добавляем воды, смесь должна получиться густой, но не слишком. Лучшая консистенция напоминает домашнюю сметану.
  5. Наливаем смесь в пакет, чтобы не прорвался лучше использовать 2-3 пакетика. Их герметично завязываем и складываем в кастрюлю с прохладной водой. Емкость устанавливаем на газ и варим полчаса. Лучше не извлекать сразу пакет с прикормкой, а немного оставить его в воде.

На выходе получается каша, по консистенции похожая на пластилин. Её легко разделить на куски любым острым предметом и забрасывать в воду. Такую смесь удобно использовать в качестве наживки на крючок.

Приготовление мастырки

Известность этого рецепта выходит далеко за пределами России и СНГ, ведь методика эффективна в отношении большинства всеядных видов рыб. Отдельные моменты приготовления отличаются, их подбирают в зависимости от условий рыбалки, вида рыб в водоеме, их величины и вкусовых предпочтений.

Простым и уловистым рецептом является мастырка из смеси разнообразных круп. В основе прикормки горох, пшено (при отсутствии заменяем пшеничной крупой) манка, перловка и кукуруза. Смесь лучше работает после добавления ароматизаторов: конопли, ванили и т. п.

Как приготовить эффективную прикормку из гороха:

  1. Использовать можем любой горох, но обязательно его промываем и заливаем отмокать. Чтобы размягчить зёрна, потребуется замочить их на 10-15 часов в зависимости от сорта. Замачивание рекомендуется только в отношении крупы, а свежий, консервированный и замороженный горох не требует подготовки.
  2. Готовим горох в кастрюле, приблизительная пропорция для варки в воде 1 к 2. Рекомендуем для прикормки покупать молотый, колотый горох, ведь после варки его все равно придется пропускать сквозь мясорубку. Так как варить горох для прикормки приходится разное время (зависит от длительности замачивания и сорта), лучше ориентироваться не на время, а на консистенцию. Прикорм должен быть похож на гороховую кашу, немного жидковатую.
  3. Не теряя времени в процессе варки гороха параллельно отвариваем перловку и кукурузу. Рыба лучше идет на молодую кукурузу. Не теряя времени сразу замачиваем пшено (пшеницу).
  4. Теперь готовим манку. Добавляем в нее в сухом добавляем ваниль, коноплю, а также подойдут покупные ароматизаторы.
  5. Чтобы правильно сварить горох, к моменту приобретения им нужной консистенции, уже все дополнительные ингредиенты мастырки должны быть готовы. В гороховую кашу засыпаем остальные компоненты прикормки, кроме манки. Её засыпаем в последнюю очередь, так удастся сохранить запах от ароматизаторов. Роль манки сводится к приданию плотности смеси. Плотную прикормку удобно использовать во время дальних забросов. Добавлять манку лучше уже с учётом особенностей места рыбалки. Мастырка должна оказаться густой, тугой и хорошо перемешанной.
  6. Оставляем смесь до остывания, а затем из них лепим шарики. Шарики лучше делать среднего размера при рыбалке в стоячих водоемах, а крупные — на реках с течением.

Во время приготовления смеси важно регулярно перемешивать крупы, так как сварить горох для прикормки без перемешивания означает получить подгорелую и непригодную смесь.

Каша для рыбалки

Современные магазины завалены самой разнообразной прикормкой. Казалось бы, покупай да лови, зачем что-то готовить самому. Но все-таки обычная каша, приготовленная своими руками, до сих пор остается очень популярной среди рыболовов. Покупные прикормки состоят из мелко перемолотых компонентов, они дают запах и шлейф в воде и хорошо приманивают рыбу. Но такая прикормка не может удержать стаю надолго, так как кроме «пыли» на закормленной точке рыбе нечего есть. Поэтому каша нужна для того, чтобы удержать стаю рыбы возле кормушки. Кроме того, прикормка нынче дорогая и за одну рыбалку можно хорошенько потратиться. А самодельная прикормка обойдется в разы дешевле.

Как приготовить кашу из пшена для прикормки

Пшено нередко добавляется к покупной прикормке. Когда на точку ловли подходит крупная рыба, то для того, чтобы удержать стаю возле кормушки, в составе прикормки должно быть что-нибудь калорийное, а не одна «пыль». Пшено является недорогим и очень эффективным дополнением.

Все, что нам понадобится – это пшено и фильтрованная вода.

Некоторые рыбаки промывают готовое пшено под холодной водой, чтобы оно не давало в воде мути. Но это вопрос спорный, можно и не промывать.

Пшеная каша на леща

На пшеную кашу хорошо ловится крупный лещ. Готовится она очень просто. На 1 часть крупы нужно 1.5 части воды.

В кипящую воду нужно засыпать 4 части пшена и 1 часть ячневой крупы и варить, пока не испариться вся вода. Необходимо периодически помешивать, чтобы крупа не подгорела.

Далее нужно снять кастрюлю с огня и засыпать 1 часть геркулесовых хлопьев и все хорошо перемешать.

Закрываем кастрюлю с кашей, оборачиваем полотенцем и в таком виде оставляем на 30 минут. За это время она успеет настояться. Она хорошо лепится в комки и долго не размывается на течении. Обычно такую кашу уминают в пружинную кормушку и ловят леща на сало.

Каша для ловли карася

  • Соотношение воды и пшена должно быть 2 к 1.
  • В кипящую воду, нужно засыпать пшено и варить, пока крупа не заберет всю воду. Необходимо часто помешивать, дабы каша не подгорела.
  • Когда пшено впитает в себя воду, нужно убрать кастрюлю с огня и добавить стакан молотой макухи или молотых семечек.

Если нужна более рассыпчатая, то макухи или семечек можно добавить больше. А если нужна более клейкая, например, для кормушек-пружин, то макухи и семечек добавляем меньше.

Мастырка (Гороховая каша для рыбалки)

На мастырку отлично ловится карп и карась. Эта даже не каша, а что-то вроде теста. Существует много способов, как варить гороховую кашу для карповых видов рыб, но остановимся на самом популярном рецепте.

Горох лучше брать половинчатый, так как он быстрее разваривается в воде. А если используется цельный горох, то кашу нужно варить на 10 минут дольше. На 2 части гороха нужно 5 частей воды.

Нужно засыпать в кастрюлю 2 части гороха, залить водой и поставить вариться. Горох нужно часто помешивать. Если он пригорит, то Вы останетесь без улова, так как запах горелого гороха отпугивает рыбу.

Когда каша закипит, необходимо убавить огонь до минимума и накрыть крышкой, но не полностью, а оставить небольшое отверстие. Варим около 20 минут, время от времени помешивая.

Когда вода выкипит, нужно снять кастрюлю с огня. Далее нужно растолочь горох до тестообразного состояния. Для этого понадобится миксер или обыкновенная толокушка.

В получившееся тесто необходимо высыпать 1.5 части манки и перемешать все до однородной консистенции. Добавляем пакетик ванилина и 2 столовые ложки сахара. Опять хорошенько перемешиваем. Каша готова.

Гороховая Каша Для Рыбалки Рецепт Приготовления

Каша для рыбалки. как приготовить?

Рыбаки – это довольно предприимчивый народ, который находится в постоянном поиске новейших решений для ловли крупной рыбы.

Правильно сваренная каша для рыбалки хорошо насаживается не крепко держится на крючке. Как варить кашу для рыбалки? Перед приготовлением пищи для рыбы необходимо определиться, для чего подобна нефти будет вариться – для ужения как еще его называют прикормки. Каждая “стряпня” варится по-своему, не, чтобы не ошибиться, необходимо придерживаться советов бывалых рыбаков или четкой инструкции. Как варить кашу для рыбалки, вы сможете узнать из этой статьи.

Перловая каша пареная

Каша для рыбалки из перловки готовится так: перловую крупу заливают водой горячей температуры из расчета 1:3.5, где две части воды. Поставить на небольшой огонь не периодически помешивать. Когда зерна впитают воду, емкость снимают с огня не заворачивают в полотенце.

Рецепты из овсянки

  • Хлопья. Варятся овсяные хлопья на молоке без добавления сахара не соли до полуготовности. Потом несколько лепестков насаживаются на крючок.

  • Манка с овсянкой. Эта каша удобен для ловли белой рыбы. долго держится на крючке не размывается течением. Необходимо взять два одинаковых стакана. Один из их числа нужно наполнить манкой, а в следующей налить воды на несколько миллиметров выше, чем насыпано манки в первом стакане. Вода ставится на огонь. После закипания необходимо добавить овсяные хлопья не сахар (из расчета на 1/5 стакана воды взять столовую ложку овсянки не чайную сахара). После короткого кипения по образуется пена. Теперь необходимо добавить манку в кашу ровной струйкой, непрерывно помешивая. Снять кашу с огня не мешать пока, пока не исчезнут сухие крупинки. Вследствии этого примять массу в плотный комок, замотать полотенцем не оставить минут на пятнадцать. Пальцы смочить растительным нерафинированным маслом, вытащить тесто не добавить анисовое масло.

Кулеш для рыбалки

Берется стакан кукурузной муки, по одной столовой ложке манки не пшеничной муки, что остается сделать нашему клиенту тщательно перемешивается не добавляется неполный стакан воды. Все высыпать в кипящую воду на слабом огне. В месте добавляются молотые семена подсолнечника, ванилин иначе говоря ванильный сахар. Осенью добавляется соль. Это идеальная каша для рыбалки на карася.

Читайте так же

Каша на основе пшена

На эту кашу ловят сазанятников. Качественную кашу сварить довольно проблематично. Самый удачный рецепт: взять промытую крупу, залить водой в соотношении 1:3. Как только вода закипит, необходимо мешать до тех пор, пока крупа не загустеет. Как только размешивание станет затруднительным, кашу приминают и ставят минут на семь в духовку. Хранить в холодном месте.

Каши из гороха

Гороховая каша для рыбалки готовится различными способами. Некоторые рыбаки просто запаривают в термосе пару ложек гороха, по готовности добавляют небольшое количество подсолнечного масла и сливают на дуршлаг.

Но наиболее эффективным является вареный горох, который необходимо перебрать и отбраковать некачественный. После чего зерна замачивают на ночь с содой, из расчета на один литр воды чайная ложка гороха. Потом горох помещают в тканевый мешок, который укрепляют в кастрюле так, чтобы он не касался дна. Утром горох заливают водой, в которой он ночь простоял, и варят. Каждые пятнадцать минут горох необходимо проверять на готовность. Готовый горох сливают в дуршлаг и высыпают на твердую поверхность, чтобы обсох.

Гороховая каша для рыбалки на фидер.

Для привлечения рыбы в качестве ароматизаторов используют молоко или подсолнечное масло.

Для более успешной рыбалки применяют лущеный горох. Примерно двести граммов крупы промыть и залить водой примерно на три часа. После чего готовят мастырку. Отваривают горох в той же воде, в которой он и настаивался. Вода покрывает зерна примерно на три сантиметра. Когда горох закипит, накрыть крышкой, уменьшить огонь и варить до готовности. Пенку, которая образуется в момент варки, снимать не стоит – она исчезнет самостоятельно. Кашу необходимо периодически помешивать, иначе зерна могут подгореть. Если зерна уже легко раздавливаются, то крышку нужно снять и дать испариться жидкости. Как только вода исчезнет с поверхности каши, должна получиться однородная масса, которая давится до получения пюре.

Уловистая

гороховая каша для карпа и карася ( мастырка)

Это видео о том как приготовить уловистую приманку на карася, карпа , леща и других белых рыб. Эта бюджетная.

Читайте так же

Для большей привлекательности в мастырку добавляют ложку меда или сахарного песка. Кастрюлю убрать с огня, когда каша начинает хлюпать и выпускать воздух. После чего в нее добавить примерно половину стакана манки, четверть стакана муки и тщательно перемешать. Затем добавить еще немного муки и манки и тщательно перемешать, потом влить небольшое количество подсолнечного масла и приступить к лепке шариков, размер которых должен соответствовать снастям, на которые будут ловить рыбу. Во время лепки шарик смазать подсолнечным маслом и положить на ткань в специальную емкость. Шарики нужно периодически переворачивать до полного остывания, иначе они могут размокнуть от конденсата.

Гороховая мастырка для рыбалки рецепт приготовления видео.
  • Монастырка. Для приготовления необходимо разварить до кашеобразного состояния лущеный горох, помешивая, добавить манки, чтобы она вся разбухла. В смесь добавить белок яйца, чуть-чуть подсолнечного масла и капель пять пчелиного меда.
  • Гороховая наиуловистая каша. Лущеный горох необходимо перемолоть в кофемолке, высыпать полученную муку в воду и варить в течение пятнадцати минут. Потом добавить манку, кукурузную крупу и все тщательно перемешать. Смотреть, чтобы не подгорело. Когда каша сварится, необходимо добавить отваренный толченый картофель, немного растительного или анисового масла.

Тесто для рыбалки

  • Классическое тесто. Лучше всего замешивать тесто на молоке или ягодном соке с добавлением сырого яичного белка, добавляя всевозможные масла, мед, валериану, чеснок, валокордин и ваниль в маленьких количествах. Примерно на сто граммов насадки хватает двух капель ароматизаторов. большее количество способно отпугнуть рыбу.
  • Необычное тесто. Полстакана вареного гороха измельчить и смешать с 1/2 стакана вареных овсяных хлопьев, добавить пшеничную муку и замесить тесто. После чего поджарить блин несколько минут на растительном масле. Размять в руках и снова поджарить. Процедуру повторить несколько раз.

Каши без варки

Каша для рыбалки, не требующая варки, очень популярна у рыбаков. Ее готовить просто, и результат не заставит себя ждать. Вот некоторые рецепты.

  • Геркулесовая каша. Хлопья обдают кипятком, просушивают и насаживают по паре лепестков.
  • Болтушка. Она готовится непосредственно на рыбалке. В небольшую емкость налить воды и насыпать манной крупы, чтобы образовалась жидкая кашица. Через пару минут начать энергично размешивать до получения тягучей клейкой массы.

Каша для рыбалки на пружину

Пружина – это довольно удобная и не вызывающая затруднений в обращении снасть. Ее можно приобрести в магазине или сделать самостоятельно.

Для ловли на эту снасть необходимо использовать пластинообразную прикормку. Каша для рыбалки на пружину готовится очень просто. Необходимо использовать крупы среднего помола – они обладают необходимой вязкостью и липкостью, что гарантирует нужную фиксацию и распыление в воде с последующим привлечением рыбы.

  • Самый легкий и быстрый рецепт каши из перловой крупы. В соотношении 1:1 берут перловку, пшенку и воду, настаивают примерно двадцать минут (перловка должна разбухнуть, но не трескаться). Через некоторое время в полученную кашу можно добавить стакан измельченных сухарей или жмыха.

Каша для рыбалки на кормушку

Каша является не насадкой, а своеобразной прикормкой, которая при помощи грузила доставляется в необходимое место падения. Кормушка используется в различных донных снастях и с разными насадками типа звездочек.

  • Каша для рыбалки на кормушку используется каждым рыбаком. Хорошей прикормкой является смесь пшенной и овсяной крупы. Для одного рыбака берется стакан овсянки и 1/3 стакана пшенной крупы, которая высыпается в кипящую воду в соотношении 1:2. Через несколько минут в будущую кашу добавляются кусочки макухи (отлично подходит ее пыль) и измельченные жареные семечки подсолнечника. Когда каша сварится, ее необходимо накрыть крышкой и настоять час. Перед тем как переложить кашу в миску, ее необходимо смазать растительным маслом. Каша утаптывается и ни в коем случае не солится.
  • На закрытых водоемах отлично подходит каша из пшенки, сваренная по вышеизложенному рецепту, но перед готовностью необходимо заварить одну столовую ложку манной крупы.
  • Отличной прикормкой является перловая крупа. Для ее приготовления стакан перловки высыпают в термос и заливают кипятком на четыре часа. Готовую перловую крупу пропускают через мясорубку, перемешивают с пылью макухи и измельченными жареными семенами подсолнечника.
  • Дешевую кашу для грузил-кормушек готовят из смеси овсянки и мякиша хлеба. Для этого берут две горсти геркулеса и мякиш, смешивают с небольшим количеством воды и разминают до состояния густого теста. После чего готовое тесто кладут в кормушку и сверху добавляют немного пшенной каши с ароматизаторами. Этой прикормки хватает примерно на восемь забросов. Идеально для беззацепных и спиральных кормушек.
Гороховая каша для рыбалки рецепт приготовления.

Ну что же, как приготовить кашу для рыбалки, вам уже известно! Хорошего улова!

Как быстро и правильно варить гороховую кашу для рыбалки?

Гороховая каша – это один из основных ингредиентов прикормки или насадки на рыбалке.

Существует множество рецептов ее приготовления.

Ниже приведены наиболее популярные рецепты для ловли на кашу из гороха. Во всех этих рецептах горох является основным компонентом и некоторые рецепты, что называется адаптированы на определенную рыбу.

Вариант-1

Эта каша в основном используется для ловли на пенопласт.

Ингредиенты

  • 250 грамм гороха.
  • Литр воды.
  • 250 грамм крупы.
  • Столовая ложка сахара.
  • Половина чайной ложки пищевой соды.
  • Ароматизаторы (если их нет, то домешивают еще половину столовой ложки сахара).

Рецепт

  • Горох замачивают на 7-8 часов.
  • Горох засыпают в кастрюлю с водой и варят, убирая пену шумовкой.
  • Когда каша закипит, огонь убавляют и добавляют соду.
  • Еще проваривают 30-40 минут, после чего домешивают пшенную крупу. Снова перемешивают и добавляют сахар.

Как загуститель можно добавить четверть стакана пшенной крупы и ароматизаторов. Учтите каша должна иметь легкий аромат капель масла. Такой запах, чтобы не перебывал запах гороха.

Снова перемешивают и оставляют кашу вариться на медленном огне, чтобы она не подгорела.

  • Кашу выключают, когда начнет выходить пар.

Вариант-2

Данный рецепт гороховой каши для наживки на удочки.

Как поймать больше рыбы?

Я уже довольно давно занимаюсь активной рыбалкой и нашел много способов как улучшить клев. И вот самые эффективные:

  1. Активатор клева. Привлекает рыбу в холодной и теплой воде с помощью феромонов, входящих в состав и стимулирует ее аппетит. Жаль, что Росприроднадзор хочет ввести запрет на его продажу.
  2. Более чувствительные снасти. Обзоры и инструкции по другим типам снастстей вы можете найти на страницах моего сайта.
  3. Приманки с использованием феромонов.

Остальные секреты успешной рыбалки вы можете получить бесплатно, читая другие мои материалы на сайте.

Ингредиенты

  • Стакан гороховой муки.
  • Куриное яйцо.
  • ¼ стакана манки.

Рецепт

  1. Муку заливают водой и варят до кашеобразного состояния.
  2. Добавляют только белок яйца и манку. Дают остыть.
  3. Вливают желток яйца и перемешивают руками.

Главное, чтобы каша пахла горохом.

Теперь клюет только у меня!

Эту щуку поймал с помощью активатора клева. Больше никаких рыбалок без улова и поисков оправданий своему невезению! Настало время все изменить. Лучший активатор клева 2018 года! Сделано в Италии.

Вариант-3

Гороховая каша для пружины.

Ингредиенты

  • Стакан гороховой сечки.
  • 200 г. манки.

Рецепт

  1. Горох замачивают на 10-15 часов.
  2. Засыпают его в кастрюлю и заливают водой так, чтобы последняя покрывала горох в 1 см.
  3. Варят до запустения (15 минут) и добавляют манку.

Вариант-4

Прикормка из гороховой каши.

Ингредиенты

  • Стакан старого гороха.
  • 2 стакана воды для варки.
  • столовая ложка дополнительного ингредиента. Это может быть сваренная перловка или кукуруза, запаренная пшеница
  • ¼ стакана манки, смешанной с ванилью, коноплей или другим ароматизатором.

Рецепт

  1. Горох замачивают 10-15 часов.
  2. Пропускают через мясорубку.
  3. Варим кашу помешивая до полного впитывания воды.
  4. Домешивают дополнительный ингредиент.
  5. Когда гороховая каша снова закипит всыпать манку небольшими порциями до получения необходимой густоты.
  6. Выключают огонь и дают остыть.

Вариант-5

Универсальный вариант насадки из гороховой каши.

Ингредиенты

  • Гороховая каша – два стакана.
  • Стакан пшеничной муки.

Рецепт

  1. Варят обычную гороховую кашу.
  2. Домешивают к каше муку. Для увеличения плотности каши можно добавить еще стакан муки.
  3. Добавляют воду до получения консистенции густой сметаны. Если хотите, то добавьте ароматизаторы.
  4. Катаем шарики и перекладам в кулек и завязываем. Который в свою очередь кладем снова в кулек и завязываем.
  5. Кладем в холодную воду и снова провариваем 20-30 минут.

Вариант-5

Еще один универсальный вариант насадки из гороховой каши.

Ингредиенты

  • Стакан гороховой муки.
  • Стакан пшеничной муки.

Рецепт

  1. Смешиваем различные муки.
  2. Добавляем муку.
  3. Скатывают шарики и складывают кулек. Который в свою очередь кладут во второй кулек.
  4. Погружают в холодную воду и снова проваривают 20-30 минут.

Как приготовить горох для карася?

Этот рецепт гороховой каши в наибольшем почете среди карасей. Используют скатанные мелкие шарики как насадку на крючок.

Ингредиенты

  • Стакан гороха.
  • Немного манной крупы.

Рецепт

  1. В большую кастрюлю, с кипящей водой, стравляют меньшую таким образом, чтобы ее дно не касалось дна большой.
  2. В меньшую засыпают горох.
  3. Ждут распаривания горошин.
  4. Протирают горох через дуршлаг или толкут в пюре.
  5. Добавляют манку для достижения необходимой консистенции.
  6. Катают шарики и помещают в холодильник.

Гороховая каша для рыбалки на леща

Горох, перловка и пшено для рыбалки являются отличными компонентами насадок для леща.

Ингредиенты

  • 2 стакана гороха.
  • Стакан пшена.
  • Стакана молока.
  • Зубчик чеснока.
  • 4-5 столовых ложек сахара.
  • Чайная ложка соли.

Рецепт

  1. Горох замачивают в воде.
  2. После чего варят 1-2 часа. Через каждые 15 минут помешивают.
  3. Одновременно с варкого гороха приготавливают вторую кашу. В кастрюлю с пшеном вливают молоко и стакан воды.
  4. Добавляют без горки чайную ложку соли.
  5. Всыпают 4-5 столовых ложек сахара и зубок чеснока.
  6. Варят 20-30 минут.
  7. Смешивают обе сваренные каши для леща и дают остыть.

Гороховая каша для плотвы

Вариант-1

Зачастую используется при ловле на мандулу.

Ингредиенты

  • 500 грамм сухого гороха.
  • 500 грамм манной крупы.
  • Чайная ложка соли.
  • Чайная ложка соды.
  • Столовая ложка нерафинированного подсолнечного масла.

Рецепт

  1. Горох заливают водой, таким образом, чтобы над горохом было 3-4 см воды.
  2. Добавляют соль и соду.
  3. Дают набухнуть гороху 2-4 часа.
  4. Уставляют на огонь и доводят до кипения.
  5. Убавляют огонь и варят полтора часа.
  6. Засыпают 250 грамм манки и тщательно перемешивают.
  7. Снимают с огня и дают остыть.
  8. Добавляют остатки манки. Снова перемешивают.
  9. Вливают масло.

Вариант-2

Рецепт аналогичный предыдущему, только перед замачиванием гороха в эту же кастрюлю кладут два средних гриба чаго. Этот гриб берут как свежий, так и сушенным. После варки гороха, гриб вынимают.

От такой гороховой каши не откажется и лещ, которого можно словить на течении благодаря донной удочке.

Гриб чаго еще называют березовым грибом и найти его несложно. Представляет собой черные наросты на белом стволе дерева.

Можно также добавить в готовую гороховую кашу семян укропа или же его молодых листьев.

Гороховая каша для карпа

Что называется, гороховая каша «заточена» специально для карпа и сазана.

Ингредиенты

  • 800 грамм сухого гороха.
  • 400 грамм манной крупы.
  • 50 грамм молотых изжаренных семечек.
  • Чайная ложка соли.
  • Чайная ложка соды.
  • Столовая ложка нерафинированного подсолнечного масла.

Рецепт

  1. Варят горох до полного разваривания.
  2. Когда гороховая каша немного остыла добавляют понемногу манную крупу и постоянно перемешивают.
  3. Добавляют семечки.

Учтите, что такая каша наиболее скоропортящееся, ее нельзя хранить больше 12 часов.

Если хотите использовать ее для бойлов, то домешивают 10-15 куриных свежих яиц.

Советы в завершение

  1. Для приготовления каши используют и консервированный зелёный горошек. В таком случае его просто толкут и добавляют остальные ингредиенты.
  2. Манку используют как загуститель для гороховой каши.
  3. Как отличный ароматизатор послужит мед. Из расчета одной столовой ложки на два стакана гороха из которого планируется варить кашу.
  4. Если необходимо сварить срочно гороховую кашу, то можно обойтись без замачивания.

В таком случае делают таким образом:

  • купить горох в брикетах.
  • перемолоть горох в кофемолке или в мельнице.
  • попробовать найти в продаже гороховый порошок. Этот вариант наиболее быстрый в варке и, кстати, этот порошок входит в состав офицерского сухого пайка.
  • варить кашу из гороховой сечки.

Экспресс-вариант приготовления каши для рыбалки из гороха

Вместо того, чтобы налущить горох сразу, а потом варить, поступите следующим образом:

  1. Сорванные стручки опустите в кастрюлю с холодной водой.
  2. Добавьте соли из расчета: одна столовая ложка соли на один литр воды.
  3. Также добавьте соды: пол чайной ложки на один литр воды.
  4. Вскипятите воду и дайте ей прокипеть 20 минут.
  5. Слейте воду и дайте остыть стручкам.
  6. Далее стручки легко будет лущить и горох остается только потолочь толкушкой.

И в завершение советуем вам не боятся экспериментировать с приготовлением гороховой каши.

Давно вы имели по-настоящему КРУПНЫЙ УЛОВ?

Когда последний раз ловили десятки ЗДОРОВЕННЫХ щук/карпов/лещей?

Нам всегда хочется получать результат от рыбалки – поймать не три окунька, а десяток килограммовых щук – вот это будет улов! Каждый из нас мечтает о таком, но далеко не каждый умеет.

Хорошего улова можно достичь (и мы это с вами знаем) благодаря хорошей прикормке.

Ее можно приготовить в домашних условиях, можно купить в рыбацких магазинах. Но в магазинах дорого, а чтобы приготовить прикормку дома, нужно потратить уйму времени, да и, по праве говоря, далеко не всегда домашняя прикормка хорошо работает.

Вам знакомо то разочарование, когда вы купили прикормку или приготовили ее дома, а поймали три-четыре окунька?

Так может быть пора воспользоваться действительно рабочим продуктом, эффективность которого доказана как научно, так и практикой на реках и прудах России?

Конечно, лучше один раз попробовать, чем тысячу раз услышать. Тем более сейчас – самый сезон! Скидка в 50% при заказе это отличный бонус!

4 интересных рецепта прикормки из гороха

Рыбаки в целях поймать как можно больше и крупнее рыбу готовы испробовать любые прикормки и приманки. И уже достаточно давно в качестве отличной наживки зарекомендовал себя горох. Его можно всегда и везде купить, приготовить и поймать на него карпа, леща, язя и другую белую крупную рыбу. Горох и гороховую кашу можно легко насадить на крючок или раскидать по водоему, как прикорм.

Какую рыбу ловят на горох?

Так как горох не только можно легко насаживать на крючок, но и он там надежно держится, то на такую отличную наживку можно поймать довольно крупную рыбу.

Критерии выбора гороха для рыбалки

Горох для каждого способа ловли можно брать разный. Так для насадки на крючок нужно использовать только цельные горошины. И лучше всего брать не просто цельные, а немного морщинистые. Гладкий не желательно покупать и варить потом. А вот половинки или лущенный можно применять в приготовлении прикорма и ловли рыбы с применением фидера.

Для насаживания на крючок подойдет только цельный горох

Фидерная снасть в основном используется, если в водоеме водится лещ. Также дробленый можно добавлять при варке мастырки – отличного прикорма для крупной рыбы и других каш, к примеру, пшенно-гороховой.

Как увеличить улов рыбы?

За 7 лет активного увлечения рыбалкой мною найдены десятки способов улучшить клев. Приведу самые эффективные:

  1. Активатор клева. Эта феромоновая добавка сильнее всех приманивает рыбу в холодной и теплой воде. Обсуждение активатора клева «Голодная рыба».
  2. Повышение чувствительности снасти. Читайте соответствующие руководства по конкретному типу снасти.
  3. Приманки на основе феромонов.

Рецепты приготовления прикормки

Если вы собираетесь на рыбалку к водоему, где обитает карась, то без хорошего прикорма вряд ли у вас получится что-то поймать. Поэтому необходимо заранее подготовиться и сварить правильный прикорм. Здесь главное, чтобы каша была очень ароматной и заметной для рыбы, обитающей на дне водоемов.

Рецепт 1

В качестве прикорма очень часто рыболовы используют мастырку. Это специальная каша, для которой нужно определенное количество ингредиентов и горох, в том числе. Причем у каждого рыболова рецепт приготовления может быть свой и отличаться от другого. Все зависит от водоема где ловится рыба, какая именно рыба там обитает, чем ее прикармливали до этого.

Рассмотрим один из этих несложных рецептов прикормки.

Итак, вам понадобится:

Порядок действий:

  1. Берем горох и тщательно его промываем. Заливаем водой и оставляем его на 10-15 часов.
  2. По истечении времени воду сливаем. В кастрюлю высыпаем замоченный горох и наливаем воды в пропорции 1 к 2.
  3. Изначально желательно брать молотый горох или половинками, потому что после варки цельные горошины придется перемалывать.
  4. Ставим кастрюлю на плиту, доводим воду до кипения, убавляем огонь и варим, периодически перемешивая ложкой.
  5. Как только прикорм буде напоминать жидкую гороховую кашу нужно добавлять следующие ингредиенты: предварительно отваренная перловка, отваренная кукуруза, желательно молодая, заранее замоченная пшеница.
  6. Сухую манку смешиваем с ванилью из пакетика, коноплей или другим ароматизатором на ваш выбор.
  7. После того как были засыпаны все ингредиенты, все перемешиваем и ждем закипания.
  8. После закипания добавляем манку, смешанную с ароматизаторами.
  9. Добавлять нужно манку до тех пор, пока у вас не получится очень плотная консистенция. И не забывайте все время перемешивать. Мастырка должна получиться такой, чтобы перемешивать стало очень тяжело.
  10. Как только каша станет очень вязкой, снимите кастрюлю с огня и оставьте ее на время, чтобы она полностью остыла.
  11. Как только мастырка полностью остынет, из нее можно будет скатать нужные по величине шарики.

В процессе приготовления прикорма не забывайте постоянно его перемешивать. Готовые же шарики мастырки должны быть такого размера, чтобы они могли долгое время растворяться в воде, распространяя аромат и все частички компонентов.

Рецепт 2

Для этого рецепта вам понадобится:

  • Горох. Здесь лучше всего подойдет желтый.
  • Пшеничная мука.
  • Кульки из пакетов.
  • Нитки.

Порядок действий:

  1. Из желтого промытого гороха нужно сварить кашу. Для этого берем воду и горох в пропорции 2 к 1.
  2. Гороховая каша должна вариться не менее часа. Нужно, чтобы все горошины полностью разварились.
  3. Если по окончании варки осталась вода, ее необходимо слить.
  4. Теперь в гороховую кашу добавляем муку в пропорции 2 к 1. Если получается не очень плотная консистенция, то муки можно добавить побольше и тщательно все перемешать.
  5. После можно добавить ароматизаторы. Какие именно нужны будет зависеть от вкусовых предпочтений вашего будущего улова.
  6. Добавляем воду в таком количестве, чтобы ваш прикорм получился таким же густым, как сметана с высоким процентом жирности.
  7. Теперь готовую смесь складываем в пакет. Для надежности можно использовать сразу 2. Пакет плотно завязываем и кладем в кастрюлю с холодной водой. Вариться прикормке нужно около 30 минут.
  8. Спустя 20-30 минут после закипания воды огонь выключаем и оставляем пакет с гороховым прикормом немного настояться в этой же емкости с водой.

В итоге у вас получится плотная гороховая каша, которую можно будет разрезать на небольшие кусочки и использовать как насадку на крючок и прикорм для рыбы. Также приманку в таком виде можно применять вместе с фидером.

Рецепт 3

Вам понадобится:

  • мука гороховая;
  • мука пшеничная;
  • небольшие полиэтиленовые пакеты;
  • нитки.

Порядок действий:

  1. Смешайте муку гороховую и пшеничную. Использовать для этого рецепта нужно обе муки в одинаковых пропорциях.
  2. На этом же этапе можно добавить необходимые ароматизаторы.
  3. Теперь добавляем воду и доводим консистенцию прикорма до состояния, когда оно не слишком густое, как в предыдущем варианте, но и не стекает с ложки.
  4. Складываем приготовленную смесь в пакеты, завязываем крепко нитками.
  5. Выкладываем в кастрюлю с холодной водой и варим 30 минут.

Все остальные действия будут аналогичны предыдущему рецепту. В этом варианте изменен только порядок действий, с ним, конечно, весь процесс приготовления значительно сокращен.

Рецепт 4

Прикормка, приготовленная по этому рецепту, отлично подойдет для рыбалки на толстолобика.

Вам понадобится:

Порядок действий:

  1. Возьмите большую кастрюлю и налейте в нее воды не менее 4 л. Поставьте на плиту и дождитесь пока вода станет очень горячей».
  2. Не дожидаясь закипания, засыпьте 1 кг промытого гороха в воду.
  3. Как только гороховая начнет кипеть, в нее нужно будет добавить 2 ст. л. пищевой соды. При этом не забывайте, что и до закипания и после горох необходимо тщательно перемешивать.
  4. Гороховая каша должна вариться на небольшом огне не менее 3 часов. Все горошины необходимо хорошенько разварить.
  5. После того как нужная консистенция получена, кастрюлю с плиты необходимо убрать. Далее нужно слить гороховый отвар. Для этого дуршлаг устанавливаем на другую удобную емкость. Все, что останется в дуршлаге, больше не пригодится. А вот то, что в процессе сольется в емкость, нужно будет использовать дальше.
  6. Емкость с отваром необходимо поставить на плиту и довести его до кипения.
  7. Теперь в эту жидкость, пока она кипит добавляйте постепенно и небольшими порциями манную крупу. Понадобится около 2 кг.
  8. Когда вы будете засыпать манку, не забывайте постоянно все перемешивать, чтобы не было комочков. В результате должна получиться такая каша, которую уже будет трудно мешать.
  9. Манка должна полностью разбухнуть, и каша загустеть. Как только каша начнет кипеть кастрюлю надо убирать с плиты.
  10. Емкость с кастрюлей можно сразу убрать на деревянную разделочную доску.
  11. Как только вы убрали кашу с плиты, манную крупу необходимо непрерывно добавлять и все перемешивать. Добавляйте манку до тех пор, пока перемешивать ложкой уже будет невозможно.
  12. Полученную кашу выкладываем на доску. Доску предварительно присыпьте манкой.
  13. Перемешиваем кашу с манкой. Мешайте пока прикорм не перестанет липнуть к рукам. При этом масса не должна быть холодной и остыть после того, как вы все перемешали.
  14. Возьмите 1 ст. л. меда и растопите на водяной бане.
  15. Гороховый прикорм нужно разделить на несколько небольших частей и в каждый из них добавлять мед и снова все тщательно перемешивать.

Готовая прикормка пригодится вам не только на предстоящей рыбалке.

Как сварить горох для рыбалки?

  • Перед тем как варить, запаривать или отваривать его обязательно нужно промыть. Это нужно для того, чтобы избавиться от лишней пыли, частичек и другого мусора, который часто встречается в горохе, купленным за небольшую цену.
  • После того как вы тщательно промыли, то его нужно высыпать в большую кастрюлю или другую емкость.
  • Далее заливаем горох холодной водой, так чтобы он покрывал его полностью.

Еще один способ приготовления отличается от предыдущего тем, что после замачивания горох с водой доводят до кипения и переставляют в кастрюлю побольше, в которую тоже надо налить немного воды. Таким образом он будет вариться на водяной бане. Время варки таким способом может сократиться, а вот проверять готовность и помешивать нужно так же, как в предыдущем способе.

Замоченный горошек нужно выложить в холщовый мешок. Этот мешок помещают в кастрюлю и закрепляют к ручкам, он не должен касаться дна и краев емкости. В кастрюлю выливают воду, в которой горох долго замачивался и варят. Степень готовности также необходимо периодически проверять.

Правила насаживания

Насаживать его довольно просто. Можно даже несколько штук насадить. У каждой из них есть небольшое светлое пятно. И если насадить горошину на крючок эти местом, получится, что жало пройдет как раз между половинками гороха.

Окончание крючка может быть, как спрятано в горохе, так продернуто наружу:

  • Прячут жало, если вы планируете ловить очень осторожную рыбу.
  • А если рыба очень хорошо берет любую наживку, то можно продеть горох дальше на крючок.

Техника ловли

  1. Чтобы поймать рыбу с помощью прикорма из гороха, его необходимо заранее приготовить.
  2. Если рыбалка планируется на водоеме, где водится карп, то его прикармливать нужно за несколько дней. С первого раза он вряд ли клюнет. Несколько раз забрасывайте приготовленный прикорм в места, где он может обитать. Если это недалеко от берега, то можно просто разбрасывать небольшими порциями.
  3. Для прикорма на дальнем расстоянии подходят кормушки А если карп водится уже подальше, то можно использовать кормушку.
  4. Прикормленный карп нужно ловить на цельные горошины, которые насаживают на крючок.
  5. Периодически нужно выполнять подсечку, так как рыба может незаметно подъедать прикорм и насадку, особенно если насадка приготовленная имеет не такую плотную консистенцию.
  6. Если рыба слетает с крючка нужно взять насадку и горох по-тверже.
  7. Прикорм, который вы сами варили с использованием гороха, пригодится вам для рыбалки в последние месяцы лета и в начале осени. В этот период рыба охотнее реагирует на приманку и легко выходит из своих мест обитания.
  8. В более жаркое время рыба старается держаться дна водоема, где прохладнее. А уже в холодный сезон уходит в поисках еды. Но если вы длительное время ловите в одном и том же месте, то прикормленная рыба будет ловиться круглый год.

Группа рыболовов на допросе раскрыла название секретной приманки.

Приготовление каши для ловли рыбы на пружину

В этом руководстве описаны способы приготовления каши из гороха, перловой крупы, пшённой. Так же описаны рецепты того, как приготовить, варить кукурузную и манную каши для ловли донной рыбы, такой как лещ и карась, используя пружину – разновидность грузкормушки. Как сделать правильную, эффективную и чуткую к поклёвкам снасть описано в видеоинструкциях ниже.

Одним из вариантов классической донной оснастки считается донка с кормушкой с гороховой и кукурузной кашей и пшеном. В последнее время ее активно вытесняет фидерная снасть, с которой у донки есть принципиальные различия. Одним из вариантов рыбалки на донку с кормушкой считается «соска». Так называется снасть и способ ловли.

Здесь мы расскажем о том, как сварить кашу, чтобы рыба была хорошо приваживалась и была неравнодушна к приманке

«Соска» – донная оснастка с пружиной

Способ ловли на «соску» используется для ловли мирных пресноводных рыб, которые добывают себе корм на дне водоема: карп, сазан, лещ, карась, плотва. Эффективнее всего он работает на водоемах без течения.

Снасть «соска» имеет множество модификаций, но принцип остается единым.

  1. В основе снасти лежит каркасная кормушка («пружина», «пробка», ложка или фидерная кормушка типа «метод»), вес которой подбирается исходя из условий ловли.
  2. На ней смонтирован один или несколько поводков с крючком. Материал поводка — леска или капроновая нить сечением до 0,14 мм.
  3. В кормушку набивается вязкая прикормка.
  4. Крючки, размер которых должен соответствовать размерам приманки, снаряжаются насадкой или наживкой (иногда используется волосяная оснастка) и погружаются в наживку.
  5. Заброшенная в воду кормушка с прикормкой создает на дне прикормочное пятно. Рыба подходит к пятну, начинает засасывать корм, с которым в рот к ней попадает один или несколько крючков.

Уходя от пятна, рыба либо самозасекается, либо срабатывает сигнализатор поклевки, и рыбу подсекает рыбак. Многое зависит от вида оснастки. Пружины и кормушки «метод», к примеру, принято монтировать на бегущую снасть. «Пробка» и ложка всегда монтируются глухо. Во время ловли можно использовать как фидерное удилище, так и обычную удочку с пропускными кольцами, оборудованную сигнализатором поклевки (колокольчик, бубенцы, электронный сигнализатор поклевки).

Прикормка для кормушки

Особое требование к прикормке, применяемой в этом способе ловли — вязкость. Прикормка не должна при дальнем забросе рассыпаться от удара о поверхность воды. На дне она должна немного «пылить», медленно рассыпаясь под воздействием воды.

Основой для прикормки может служить каша (пшенная, гороховая, кукурузная (мамалыга)). Кроме основы в прикормку необходимо добавить разрыхлитель, который зачастую является и ароматизатором прикормки (подсолнечный жмых, молотые семечки подсолнуха, измельченное конопляное семя). Некоторые рыболовы добавляют в прикормку краситель, который способен создавать мутное облако, заметное под водой издалека (какао, йогурт и т. д.)

Предварительная подготовка основы прикормки может занять от нескольких минут до нескольких часов.

Гороховая каша

Как правильно приготовить гороховую кашу? – Отвечаем.

Гороховая каша готовится дольше всего.

  1. Предварительно горох нужно залить водой и оставить в таком виде на срок до 3-х часов.
  2. Затем горох можно варить, как обычную кашу до вязкого состояния или «сделать» ему «паровую баню», а затем измельчить, пропустив его через дуршлаг.
  3. Для придания каше вязкости в нее на последнем этапе добавляют муку или манную крупу, постоянно помешивая.
  4. Готовую кашу перекладывают в герметичную ёмкость и оставляют на ночь в холодильнике.
  5. Манку нужно взять с собой на рыбалку и на месте довести кажу до вязкого состояния.

Видео с процессом приготовления гороховой каши необходимой консистенции:

Пшеничная каша

Пшено можно отварить в пределах 30 минут.

  1. Один стакан пшена заливаем двумя стаканами воды.
  2. Варить до полного выкипания.
  3. Каша получится слегка недоваренной, но полностью готовое пшено слипается в плотные комки, которые даже жмых не сможет разрыхлить.
  4. Сразу же после остывания каша готова к применению в качестве прикормки.

Способ приготовления пшеничной совпадает со способом приготовления ячневой крупы.

Как приготовить Мамалыгу (кукурузную кашу)

  1. Кукурузную крупу смешивают с пшеничной мукой в соотношении 3 к 1.
  2. Смесь высыпается и слегка обжаривается на сковородке.
  3. Обжаренную смесь помещают в ёмкость, в которой к ней понемногу добавляют воду, придавая смеси тестообразный вид. На этом этапе уже можно добавлять в мамалыгу ароматизатор.
  4. Смесь упаковывают в полиэтиленовый пакет и варят в течение 35-40 минут.
  5. Затем смеси дают остыть и только после этого ее можно использовать.

Полученные основы нужно адаптировать для ловли определенной рыбы.

Её, как и другие прикормки, каши, насадки нужно хранить в холодильнике. Это снижает шанс возможной порчи продукта, избавляет от плесени и гнили. Естественно, порченое рыба есть не станет.

Для ловли карася

  1. В основу (лучше использовать пшенку) можно добавить подсолнечный жмых из расчета 1 к 1
  2. Тщательно замесить полученное.
  3. Добавить какао из расчета 0,25 к 1 или клубничный йогурт в том же соотношении. Эти два ингредиента послужат одновременно для привлечения внимания рыбы с дальних дистанций и придадут прикормке привлекательный запах.
  4. Готовую смесь упаковать в герметичную емкость.

Существует ряд прикормок, которые хорошо работают по карасю, а также и по другой рыбе, если подбирать индивидуально. Одной из таких прикормок является Traper на карася. Многие рыболовы отмечают хороший эффект в процессе приваживания рыбы.

Так что рекомендуем ознакомиться также и покупными прикормками, о способах их приготовления к ловле.

Для ловли леща

  1. В качестве основы лучше использовать гороховую кашу;
  2. В готовую смесь нужно добавить макуху, гречневую или ячменную сечку для того, чтобы слегка разрыхлить смесь.
  3. Для ловли леща дополнительных ароматизаторов можно не использовать.

Для ловли карпа

Для ловли именно этой рыбы придуманы массы рецептов без гарантии, что сработав на одном водоеме, рецепт непременно срабатывает на другом. Карп — слишком хитрая и специфичная рыба, чтобы ловить ее по шаблону. Но если выбирать основы прикормки, то лучше остановиться на самой калорийной из них — мамалыге.

  1. В основу необходимо добавить несколько ложек нерафинированного подсолнечного масла.
  2. Добавить в прикормку крупных фракций, типа кукурузных или перловых зерен;
  3. Ароматизаторы нужно добавлять еще в процессе замешивания мамалыги. Хорошо работают «сладкие» ароматизаторы типа «клубника», «банан», «груша». Бывают прохладные дни, когда карпа можно соблазнить только добавкой типа «чеснок», «червь», «мотыль».

Ароматизаторы для карпа — тема отдельного длинного разговора. Из природных ингредиентов подстегнуть, стимулировать клев любой белой рыбы может только конопляное семя или конопляное масло.

Насадки для рыбалки

Пружина — это все-таки летний способ ловли. Потому насадки используются летние, растительного или искусственного происхождения:

  1. Для ловли карася — пареная перловка, пшеница, консервированная кукуруза;
  2. Для ловли леща — вареная перловка, консервированный горошек, шарик пенопласта (на небольшом течении).
  3. Для ловли карпа — консервированная кукуруза, молодой картофель, бойл.

Но порой рыба не откажется и от живых насадок, поэтому всегда желательно с собой иметь опарыша, ну а червя можно накопать и непосредственно перед ловлей или во время.

Дополнительные рекомендации

Даже самая вкусная прикормка не привлечет рыбу в те места, где рыба никогда не появляется. Потому стоит заранее произвести разведку водоема, по возможности промерять глубины, исследовать дно.

Последнее действие должно быть проделано обязательно. “Соска” не сработает, если слой ила на дне превышает 30 см. Приманку просто затянет в ил и никакая рыба его попросту не сможет найти.

Стоянки карася стоит поискать на ямах и столах у зарослей водной растительности. Лещ любит перемещаться по бровкам и свалам. А вот карп может быть на водоеме где угодно, и найти эту рыбу можно либо при большом везении, либо постоянно прикармливая одно и то же место.

Группа рыболовов на допросе раскрыла название секретной приманки.

Источники:
http://rybalka.guru/nazhivka/prikormka-iz-goroha
http://catfishing.ru/primanki-dlya-lovli-ryby/kasha-dlja-rybalki/
http://artafish.ru/gorohovaja-kasha-dlja-rybalki-recept/
http://superulov.com/zametka/fishki/kak-bystro-i-pravilno-varit-goroxovuyu-kashu-dlya-rybalki.html
http://poklevok.net/lovlya/carp/recepti-iz-goroxa.html
http://hariuz.ru/sposob-lovli/fider/prigotovlenie-kashi-dlya-lovli-ryby-na-pruzhinu.html
http://www.syl.ru/article/158759/new_uznaem-kak-varit-manku-dlya-ryibalki-dlya-otlichnogo-kleva

как приготовить для фидера, с чем сварить

Многие рыболовы-любители успешно используют цельные зерна кукурузы или гороха в качестве насадки. А вот каши из этих продуктов используют реже, да и то, как правило, лишь в качестве прикорма. Но некоторые рыбаки давно и успешно применяют их также в качестве насадки для ловли карпа, леща, карася и некоторых других видов рыб. Давайте попробуем разобраться, в каких случаях нам может пригодиться для рыбалки каша из гороха, и каким способом её можно использовать.

Как прикорм на фидер

Конечно, прежде всего, каши традиционно используют в качестве прикормки для ловли на фидер. Благодаря своей вязкой, плотной структуре они идеально подходят для пружинных кормушек.

Важно! Желательно, чтобы каша имела в своем составе более крупные фракции-кусочки, те самые, на которые мы и будем рыбачить. Например, при ловле на горох в прикорм нужно добавлять цельные горошины, так рыба будет смелее и охотнее брать насадку.

Приведем несколько наиболее популярных рецептов для ловли на фидер:


Свежий зелёный горох редко используют в качестве насадки для ловли рыбы, а вот каша из этой культуры успешно применяется с этой целью

Каша гороховая

Приготовить горошницу не очень сложно (главное – не дать ей подгореть):

  • Заливаем горох водой в пропорции один к пяти и настаиваем от двух до десяти часов (в зависимости от твердости зерен).
  • Не сливая воду, ставим на небольшой огонь, и доводим до кипения.
  • После закипания нужно снимать пену и помешивая варить десять-пятнадцать минут.
  • Добавляем половину чайной ложки соды, усиливаем огонь. Варить около пяти минут постоянно перемешивая.
  • Уменьшаем огонь. Помешивая готовим до почти полного разваривания.
  • В конце добавляем немного соли, одну-две чайные ложки сахара и снимаем с плиты.
  • Остужаем, разминаем толкушкой. Выкладываем в целлофан и спрессовываем руками. Готовая каша должна иметь тестообразную, слегка липкую консистенцию.

Гороховая каша с пшеном

  • Заливаем и настаиваем в пропорции один к пяти.
  • Через несколько часов, когда крупа разбухнет, ставим ее на небольшой огонь, варим помешивая.
  • После закипания снимаем пену и закрываем крышкой.
  • Через пятнадцать минут (когда каша разварится), добавляем вдвое меньшее (от гороха) количество пшена.
  • Еще через десять-пятнадцать минут добавляем немного соли, одну-две ложки сахара, и снимаем с плиты.

Гороховая каша с перловкой

  • Замачиваем горох.
  • После этого немного измельчаем его на малых оборотах в блендере (или мясорубке).
  • Высыпаем в кастрюлю, заливаем водой (на один-два сантиметра) и ставим на газ.
  • Варим помешивая.
  • Когда каша почти готова, а жидкости осталось мало, добавляем несколько ложек готовой перловки и немного муки.
  • Помешивая доводим до необходимой густоты (регулируется мукой).
  • Снимаем, охлаждаем.

Небольшие хитрости:

  • Для того чтобы каша готовилась быстрее, во время варки можно добавить немного пищевой соды.
  • В случае, если горох плохо разварился, кастрюлю нужно обернуть плотной тканью, и оставить доходить.
  • Если готовая масса получилась слишком жидкой, стоит дополнительно добавить муки или манки, если слишком густой, то немного молока.
  • Для большей привлекательности в готовый продукт можно добавить немного ароматизатора или аттракта.

Важно! Ни в коем случае нельзя допустить пригорания каши (в таком случае она может потерять всю привлекательность для рыбы), и если у вас нет времени для постоянного помешивания, то лучше готовить на водяной бане.

Для насадки

Использовать их можно как для фидерной снасти, так и для поплавочной. В этом случае варят несколько по-другому, в результате получается более плотная консистенция, которая гораздо лучше подходит для насадки:

Читайте также:

Из гороха

  • Замачиваем горох.
  • Хорошо развариваем его (сварить можно на водяной бане).
  • Добавляем в два раза меньше (чем гороха) муки или манки. Перемешиваем до состояния жидкого теста (если масса получилась слишком густой, то добавляем воды).
  • Перекладываем в целлофановый пакет, плотно его завязываем, сверху надеваем еще один пакет, плотно завязываем, опускаем в кастрюлю с холодной водой и доводим до кипения.
  • Варим двадцать-тридцать минут.
  • Выключаем огонь и ждем, пока смесь дойдет в горячей воде. После того как вода остынет, достаем и убираем в холодильник.

Из гороховой муки

  • Горох хорошо перемалываем в кофемолке или блендере (далее можно просеять ситом).
  • Помешивая засыпаем полученную муку в кипящую воду (на стакан муки два-три стакана кипятка), и, не переставая помешивать, варим на небольшом огне.
  • По достижении консистенции жидкой сметаны добавляем для загустения манку, небольшими порциями, тщательно перемешиваем. По достижении плотности мягкого пластилина снимаем с огня.
  • Выкладываем горячее тесто на дощечку, добавляем белок куриного яйца, немного мёда, раскатываем и тщательно вымешиваем (можно использовать скалку и перчатки).
  • Скатываем полученную массу в шар, смазываем нерафинированным подсолнечным маслом, упаковываем в пакет и убираем в холодильник.

Насадка из гороховой каши должна иметь плотную структуру, чтобы хорошо держаться и не рассыпаться в воде

Сваренная такими способами насадка должна иметь большую плотность по сравнению с рецептами для прикорма, и достаточно хорошо держаться на крючке.

Небольшие хитрости:

  • Общей составной массы добавок (муки или манки) не должно быть больше, чем гороховой составляющей.
  • Вместе с мукой или манкой можно добавить дополнительные ингредиенты или ароматизаторы (например, семена подсолнечника или нерафинированное масло).

Важно! Ни в коем случае нельзя допустить пригорания каши (в таком случае она может потерять всю привлекательность для рыбы), и если у вас нет времени постоянно находиться у плиты, лучше готовить на водяной бане.

Самые популярные добавки и ароматизаторы для каши из гороха:

  • Сахар.
  • Подсолнечное масло (нерафинированное).
  • Сухое молоко.
  • Мёд.
  • Конопляное масло.
  • Чеснок.

Конечно, гороховая каша для рыбалки не настолько популярна, как тесто, перловка, или кукуруза, но каждый опытной рыболов знает, насколько порой капризна и разборчива бывает рыба, и если дать гороху шанс, то в некоторых случаях он может приятно удивить!

Как варить гороховую кашу на молоке и воде, детям и взрослым, вязкие и рассыпчатые.

Рецепт и точные пропорции
Гороховую кашу варить от 50 минут до 1 часа.

Как варить гороховую кашу Продукты
Горох сухой нелущеный - 2 стакана
Соль - 1,5 чайные ложки
Вода - 6 стаканов

Приготовление гороховой каши
1. Высыпать 2 стакана сухого гороха в дуршлаг и тщательно промыть водой.
2. Пересыпать горох в глубокую миску, залить 3 стаканами холодной воды, дать постоять 5 часов.
3. Слить не впитавшуюся воду, еще раз промыть горох.
4. Пересыпать разбухший горох в кастрюлю с толстым дном, залить 3 стаканами холодной воды.
5. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения, снять образовавшуюся пену.
6. Убавить огонь и варить кашу 30 минут.
7. Всыпать в кашу 1,5 чайные ложки соли, перемешать, варить еще 20-30 минут.
8. Готовый (разварившийся и переставший хрустеть) горох размять толкушкой для приготовления пюре.

Фкуснофакты про гороховую кашу

Варить горошницу можно прямо в воде, в которой замачивался горох.

Идеальная кастрюля для горошницы - толстостенная и с толстым дном. В такой кастрюле горох не пригорит и равномерно проварится.

Простую гороховую кашу можно подать с обжаренным луком или морковью.

Подавать гороховую кашу, полив сверху оливковым маслом, сливками или вытопленным свиным салом со шкварками.

Гороховую кашу едят и в горячем, и в холодном виде.

Посмотрите все правила варки гороха.

Гороховая каша с мясом

Продукты
Горох сухой - 2 стакана
Вода - 6 стаканов
Мякоть свинины - 500 грамм
Лук - 2 штуки
Соль - 2 чайные ложки
Черный молотый перец - половина чайной ложки
Подсолнечное масло - 2 столовые ложки

Как приготовить гороховую кашу с мясом
1. Вымыть 2 стакана сухого гороха, залить 3 стаканами холодной воды, оставить на 5 часов для набухания.
2. Мясо вымыть и нарезать кубиками.
3. Очистить 2 луковицы и нарезать полукольцами.
4. Переложить горох в кастрюлю, добавить 3 стакана воды и варить 30 минут, затем добавить 1 чайную ложку соли и варить еще 30 минут. Толкушкой размять сваренный горох.
5. В сковородку налить 2 столовые ложки подсолнечного масла, прогреть 1 минуту на среднем огне, добавить мясо, жарить 5 минут.
6. Перемешать кубики мяса, жарить еще 5 минут.
7. Добавить в сковородку лук, жарить, время от времени помешивая, 5 минут.
8. Добавить половину чайной ложки молотого перца чили и 1 чайную ложку соли, перемешать, накрыть сковородку крышкой, уменьшить огонь, тушить 5 минут.
9. Добавить мясо с луком в кастрюлю с готовой гороховой кашей, перемешать и прогреть 2 минуты.
Мясо с луком можно и не перемешивать с гороховой кашей - просто выложить сверху.


Автор/редактор - Лидия Иванова

Время чтения - 2 мин.


Каша гороховая пропорции


Как правильно варить гороховую кашу в мультиварке и кастрюле?

Доброго дня, дорогие мои! В прошлых статьях мы с вами научились правильно варить рис и гречку. Сегодня будем готовить вкуснейшую гороховую кашу.

Я, например, с детства очень люблю это блюдо, несмотря на все его «музыкальные» недостатки. Тем более, он прекрасно насыщает организм растительным белком, утоляет голод и очищает кишечник.

Обычно гороховую кашу рекомендуют готовить на обед. Поскольку вечером перед сном возможно повышенное газообразование из-за этого блюда. В любом случае не пренебрегайте им и старайтесь регулярно баловать своих домочадцев. Приятного кулинарного творчества вам!

Как варить гороховую кашу: пропорции воды и гороха

Чтобы сварить гороховую кашу нужной вам консистенции, необходимо соблюдать правильные пропорции. Так, если хотите пожиже, то на одну часть гороха берите 2 части воды. А если хотите погуще, то пропорция должна быть 1:1.

Еще есть один важный момент. Помните, что колотый горох разваривается быстрее целого. Поэтому для приготовления каши и пюре берите лучше его.

Если варите горох с замачиванием, то на основную варку можно брать воды чуть меньше. Тем более, если не хотите получить совсем жидкое пюре.

Как сготовить гороховую кашу на воде с замачиванием – пошаговый рецепт

Чтобы горох сварился быстрее, желательно его замачивать хотя бы на пару часов. Тем более, так он получится более нежным и мягким.

Ингредиенты:

  • Горох – 2 стакана
  • Вода – 2,5 стакана
  • Сливки – 100 гр.
  • Сахар – 1 чайная ложка
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Соль, сода пищевая

Способ приготовления по этапам:

Перед варкой заливаем горох водой и оставляем замачиваться на 2 часа.

Затем воду сливаем, добавляем соль по вкусу, пищевую соду 1/5 чайной ложки, заливаем водой и ставим на огонь. Как закипит, убавляем пламя на минимум, накрываем крышкой, варим минут 20 до размягчения гороха.

Добавляем сливочное масло, сахар и хорошо разминаем горох или блендерим его.

Вливаем подогретые сливки, перемешиваем, при необходимости досаливаем готовое блюдо. Приятного аппетита!

Варим гороховую кашу в мультиварке без замачивания

Если замачивать горох не планируете, то берите воды в два раза больше. Причем вариться он будет немного дольше, чем при предварительном замачивании.

Возьмите:

  • 3 мультистакана гороха (примерно 400 гр.)
  • 850 мл воды
  • 1/2 столовой ложки соли
  • 1 луковица
  • 1 столовая ложка растительного масла для жарки лука
  • 30 гр. сливочного масла
  • соль по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Нарезаем лук, обжариваем его на растительном масле на режиме ЖАРКА.

Тщательно промываем горох и добавляем его к луку в мультиварку.

Кладем соль и заливаем горячей водой. Закрываем мультиварку, ставим режим ТУШЕНИЕ на 2 часа.

В конце варки добавляем сливочное масло, хорошо перемешиваем. Приятного аппетита!

Как приготовить гороховое пюре из колотого гороха по-армейски?

Такому блюду особенно обрадуется любой мужчина. Ведь получается гороховое пюре с беконом сытным, вкусным и очень ароматным.

Подготовьте:

  • 500 гр. гороха колотого половинками
  • 750 мл воды
  • 4 полоски бекона слабокопченого
  • 1 шт. лука репчатого
  • 1 шт. моркови
  • 1/4 чайной ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли

Способ приготовления по этапам:

Сначала горох замачиваем в воде на два часа, воду сливаем, заливаем чистой, добавляем соду и ставим вариться на медленном огне.

Затем бекон нарезаем тонкими полосками и хорошенько обжариваем.

Прожариваем нарезанный лук и натертую морковь.

После того, как горох сварится, растолчём его, добавим жаренные овощи и бекон, хорошо перемешаем. Добавим соль по вкусу. Приятного аппетита!

Как варить гороховую кашу на воде без замачивания в кастрюле?

Если хотите, чтобы пюре получилось совсем жидким, используйте этот рецепт. Деткам особенно понравится, ведь блюдо получается, как в детском саду.

Возьмите:

  • Горох – 2 стакана
  • Вода – 2 литра
  • Сода – ½ чайной ложки
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления по этапам:

Хорошо промываем горох проточной водой из-под крана.

Затем заливаем чистой водой и ставим на огонь. Как только закипит, убавляем огонь на минимум, варим помешивая.

Через 15 минут после варки кладем соду, но не всю, а половину от указанного количества, чтобы каша не убежала. Хорошо перемешиваем. Через 5 минут добавим оставшуюся соду.

Еще минут через 10 кладем соль по вкусу и варим до готовности, не забывая помешивать кашу. Перед подачей на стол можно добавить сливочное масло. Приятного аппетита!

Видео о том, как сварить гороховую кашу с тушенкой, луком без грибов

Это очень сытное и вкусное блюдо, которое без труда можно приготовить в мультиварке на обед или ужин. Можно брать как свиную, так и говяжью тушенку.

Ингредиенты:

  • 400 гр. гороха
  • 1 банка говяжьей тушенки
  • 1 луковица
  • 80 гр. сливочного масла
  • растительное масло для жарки лука

А вы любите гороховую кашку, часто готовите ее? Пишите свои комментарии и делитесь этой статьей в соцсетях. До новых встреч на блоге!

Читайте также:

vdekrete.info

Гороховая каша - Рецепты гороховой каши. Как приготовить гороховую кашу

Гороховая каша – это вкусно, питательно и полезно. Если вы ни разу не готовили это простое блюдо, то сейчас самое время попробовать! Горох, как и любое бобовое, требует к себе некоторого внимания. Просто взять и сварить сухой горох не получится, придётся долго стоять у плиты. Поэтому проще его предварительно замочить. Некоторые хозяйки для ускорения процесса добавляют в воду для замачивания соду. Она действительно гораздо быстрее размачивает горох и другие бобовые, но помните, что перед приготовлением горох нужно будет тщательно промыть.
Переберите горох, уберите сморщенные горошинки, камешки и мусор, промойте под проточной водой и залейте чистой холодной водой. Имейте в виду, что горох при замачивании сильно набухает, поэтому вода может вся впитаться. Добавьте ещё. Оставьте горох замачиваться на ночь, тогда уже с утра у вас будет отличная гороховая каша. А если каша нужна к ужину, можно замочить горох с утра.

Горох промойте. Далее варите гороховую кашу по любому из предложенных нам рецепту: в кастрюльке на огне, гороховую кашу в мультиварке или в духовке, с луком и зеленью, мясом или тушёнкой, грибами или овощами – в общем, гороховая каша на любой вкус!

Гороховая каша с жареным луком

Ингредиенты:
1 стак гороха,
1-2 луковицы,
соль, зелень, сливочное масло – по вкусу.

Приготовление:
Замоченный заранее горох хорошо промойте, выложите в кастрюльку с толстым дном и залейте водой в соотношении 1 к 2. Поставьте на огонь, солить пока не надо. Когда содержимое кастрюльки закипит, уменьшите нагрев до минимума, накройте крышкой и варите до готовности. Вот теперь можно и посолить по вкусу. А если варить кашу в подсоленной воде, вкус будет не тот, да и вариться горох будет гораздо дольше. Тем временем нарежьте лук мелко, присыпьте мукой и обжарьте на сливочном или растительном масле до золотистого цвета. Ещё вкуснее получится поджарка на топлёном масле! Готовую кашу помните пестиком, чтобы получить пюре, смешайте с луковой поджаркой и подайте, посыпав зеленью. В каждую тарелочку положите по кусочку сливочного масла.

Если в процессе варки вся вода выкипит, долейте кипятка. Не вливайте в кастрюлю холодную воду, от этого вкус каши портится.

Гороховая каша «Как в детском садике»

Ингредиенты:
2 стак. гороха,
1,6-1,7 л воды,
½ ст.л. соли,
½ ч.л. соды,
сливочное масло.

Приготовление:
Сухой горох тщательно промойте в десяти водах, выложите в кастрюлю и залейте 1600-1700 мл воды. Поставьте на огонь и дождитесь закипания. Снимите пенку, посолите по вкусу и убавьте нагрев. Варите, периодически помешивая, в течение 10-15 минут под крышкой. Затем добавьте ½ ч.л. соды, но не сразу, а за 2-3 приёма, так как вода в кастрюле начинает сильно пениться. Постоянно мешайте кашу, пока она варится, чтобы она не пригорела. Сода помогает быстрее развариться кашке, а для организма такое мизерное количество не принесёт никакого вреда. Варите кашу до готовности, то есть до состояния пюре. После окончания варки добавьте в кастрюлю пару ложек сливочного масла.

Гороховая каша в мультиварке

Ингредиенты:
2 стак. гороха,
300-400 г любого фарша,
4 стак. воды,
2 луковицы,
соль, сливочное масло, зелень – по вкусу.

Приготовление:
Горох замочите предварительно, затем хорошо промойте. Лук нарежьте кубиками. Разогрейте мультиварку в режиме «Выпечка» или «Жарка», добавьте сливочное или растительное масло и обжарьте в чаше лук до прозрачности. Затем добавьте фарш, хорошо его разомните и потушите до изменения цвета. Добавьте в чашу горох, влейте воду, перемешайте и включите режим «Каша» или «Тушение» на 2 часа. Посолите после приготовления. В готовую кашу добавьте сливочное масло.

Гороховая каша с сосисками и овощами

Ингредиенты:
2 стак. гороха,
4 стак. воды,
1-2 луковицы,
1-2 моркови,
5-7 сосисок,
соль, сливочное масло – по вкусу.

Приготовление:
Замоченный горох хорошо промойте. Залейте чистой холодной водой, поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Снимите пенку, уменьшите нагрев, накройте крышкой и варите, периодически помешивая, до готовности. Лук и морковь очистите и измельчите. Разогрейте на сковороде сливочное масло, положите в сковороду сначала лук, обжарьте до прозрачности, затем добавьте морковь и потушите до мягкости. Сосиски нарежьте кружочками, добавьте к овощам, прогрейте. Когда каша будет почти готова, добавьте по вкусу соль и поджарку с сосисками. Перемешайте, доведите до готовности, подайте с зеленью.

Гороховая каша в духовке со свининой

Ингредиенты:
250 г гороха,
1-2 луковицы,
1-2 моркови,
300-400 г свинины,
2-3 лавровых листа,
4-5 чашек воды,
соль, растительное масло, специи – по вкусу.

Приготовление:
Горох замочите на 5-6 часов, затем хорошо промойте. Очищенные лук и морковь измельчите. Мясо нарежьте кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на нём лук и морковь в течение 5-7 минут, затем добавьте мясо и продолжите обжаривать ещё минут 10. Добавьте лавровый лист, соль и перец, перемешайте. Горшочки для запекания смочите водой и разложите в каждый обжаренные овощи с мясом. Поверх поджарки распределите промытый обсушенный горох. Распределите продукты так, чтобы в горшочках оставалось достаточно места для жидкости. В горячей воде размешайте специи по вкусу, соль и лавровые листочки и залейте продукты в горшочках почти доверху, накройте крышками и поставьте в разогретую до 170°С духовку. Готовьте 1,5-2 часа. Горох должен полностью развариться. Подавайте к столу прямо в горшочках.

Вообще гороховая каша отлично сочетается с копчёностями. В любой рецепт вы можете добавить копчёные рёбрышки, куриные крылышки или обжаренный до шкварок бекон, будет просто великолепно!

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина 

kedem.ru

Как сварить гороховую кашу чтобы горох разварился, пропорции

Каша из гороха относится к сытным и высококалорийным блюдам, которые с добавлением копченостей, поджаренных кусочков сала по своему вкусу дают фору привычным макаронам и картофелю. Но не все знают, как сварить гороховую кашу чтобы горох разварился. В результате блюдо получается невкусным, горошины слипаются, остаются твердыми, масса подгорает. Но если хозяйка не поленится, изучит внимательно советы опытных кулинаров о правилах варки бобовых, то получится нежное и потрясающе вкусное блюдо.

Особенности приготовления

Многие отказываются от гороховых блюд и напрасно. Эта бобовая культура – просто кладезь природного белка и витаминов группы В. Небольшая порция каши из плодов этого растения дарит ощущение сытости на несколько часов.

Но приготовление блюда имеет свои нюансы:

  1. Перед тем, как варить гороховую кашу так, чтобы горох разварился, определяются с калибром крупы. Многие считают, что лучшим вариантом считается цельный горох. Но он требует длительного вымачивания, обычно этот процесс занимает всю ночь. Лучше подойдет колотый. По вкусу и полезности он не уступает цельному, а варится гораздо быстрей.
  2. Перед замачиванием крупу тщательно перебирают, удаляют лишний мусор, почерневшие горошины, моют в нескольких водах, пока не исчезнет пена и мутность. Это означает, что лишний крахмал из крупы удален. Затем заливают водой и оставляют отмокать. После такого процесса горох набухнет и станет намного мягче, а значит, быстро сварится, каша получится более воздушной.
  3. Варят кашу в кастрюле с толстым дном и стенками. Лучше всего подойдет чугунная посуда. Так блюдо приготовится за 30-60 минут.
  4. Чтобы горох после варки стал нежным его либо измельчают блендером, либо толкушкой.

Лучше всего варить крупу в той самой воде, в которой она выстаивалась. Так сохранится насыщенный гороховый аромат.

Как сварить гороховую кашу чтобы горох разварился: практические рекомендации

Плоды бобовых плохо развариваются по причине высокого содержания в них крахмала, белков. При этом в них мало воды. А если их еще и сушат, жидкости там вообще не остается. Поэтому горох и замачивают, чтобы восстановить водный баланс. Тогда он станет мягким и быстро разварится.

При варке необходимо соблюдать пропорции гороха и воды для каши (1:1 для крутой или 2:1 для слегка жидковатой).

Если хочется гороховой каши, но при этом нет возможности длительно вымачивать горох, есть сразу несколько выходов:

  1. Запастись горохом, который быстро разваривается. Например, Айдахо. Все что нужно сделать – перебрать крупу, залить ее водой и варить на медленном огне примерно полчаса.
  2. Выбирать колотый продукт или дробленку. От этого каша во вкусе не потеряет, а вот экономия времени будет на лицо.
  3. Прокалить горох на сухой сковородке в течение 10 минут, а затем залить на полчаса холодной водой и варить кашу.
  4. Для замачивания гороха и его приготовления использовать мягкую воду или добавив воду половину чайной ложечки пищевой соды. Перед приготовлением блюда горох нужно будет тщательно промыть.
  5. Варить блюдо лучше в толстостенной посуде, постоянно снимая пену и помешивая.
  6. Если при варке гороховой каши пропорции воды и гороха не соблюдены, и вода выкипает, добавлять только горячий кипяток. Иначе крупа станет твердой, утратит часть своего вкуса и аромата.
  7. При варке добавить сливочное или любое растительное масло. Оно создаст пленочку на поверхности, а каша сварится быстрей. К тому же каждый сорт масла добавляет свою вкусовую нотку в пищу.
  8. Солить кашу только в самом конце варки, так как соль не даст горошинам полностью развариться.

В случае крайней необходимости перед тем, как варить гороховую кашу, чтобы горох разваривался быстро, можно добавить соду на кончике ножа непосредственно при варке каши. По утверждению многих домохозяек этот способ действительно позволяет добиться быстрой варки крупы. Однако специалисты не советуют использовать его – есть высокий риск испортить вкус продукта.

Колотый горох не обязательно длительно замачивать. Необходимо залить его холодной водой. Через 10 минут жидкость слить, добавить в горох кипяток и закрыть крышкой. Подождать еще 15 минут и приступить к варке каши.

Как усилить вкус гороховой каши

Само по себе блюдо из гороха уже вкусно. Но чтобы получилась отменная каша из гороха, рецепты дополняются натуральными пищевыми добавками.

Они разнообразят блюдо, и каждая привносит свою вкусовую нотку:

  1. Слегка поджаренные лук с морковкой усилят сочность каши, сделают ее намного ароматней, сытнее.
  2. Сливки или сливочное масло придадут невероятную нежность.
  3. Шкварки, копчености, мясо обогатят кашу потрясающим ароматом.
  4. Сладкий перец, зелень, тушеные овощи добавят блюду полезности и освежат его.

Для придания гороховой каше нежной консистенции, ее можно размять толкушкой, взбить миксером. Но все зависит от вкуса человека. Многим нравится каша, в которой есть частички бобовых.

На скорую руку

Для очень быстрого разваривания гороха можно использовать его в консервированном, свежем или замороженном виде. Каша из свежего гороха, также как из консервированного и мороженого продукта приготовится за 20 минут.

Но тут есть важные нюансы:

  1. Консервированный горошек нужно немного подсластить. Так он сохранит свой привлекательный цвет, не потемнеет.
  2. Замороженный горошек опускают сразу в кипящую воду, предварительно не размораживая.

Рецептов вкуснейшей гороховой каши очень много. Но не стоит слишком увлекаться этим блюдом. Употреблять его нужно умеренно, а из-за стола вставать с чувством небольшого недоедания. Ощущение сытости придет минут через 30, когда крупа начнет разбухать. Переедание чревато проблемами с желудочно-кишечным трактом (вздутие, колики, повышенное газообразование).

Как приготовить вкусную гороховую кашу — видео

glav-dacha.ru

пропорции воды 2 способа варки

Гороховая каша – это традиционное славянское блюдо. Готовят ее соответственно из колотого гороха. Эта бобовая культура обладает превосходным вкусом и минимумом калорий. Ее можно подавать с копченой ветчиной, жареными свиными ребрышками, печенкой приготовленной с большим количеством лука.

Все нюансы приготовления гороховой каши

На первый взгляд, кашу из гороха проще простого. Но, без знания дела, вкус блюда получается, далек от идеала. Многие хозяйки, разочаровавшись в результате, перестают ее готовить. А ведь польза такой каши просто неоценима, и ее обязательно нужно включать в рацион.

Чем полезна гороховая каша

Каша из гороха содержит большое количество белков, аминокислот, витаминов. Все полезные вещества усваиваются очень быстро. Блюдо рекомендуется употреблять людям, ведущим активный образ жизни, тем, кто занимается спортом, подвергает организм постоянным физическим нагрузкам, а также просто заботится о красоте и здоровье.

Продукт повышает работоспособность, улучшает мозговую деятельность, стимулирует работу всех систем организма, а наличие большого количество растительного белка способствует росту мышц. Витамины и минералы, которые содержатся в этой бобовой культуре выводят шлаки из организма, обеспечивают защиту от радиоактивных элементов, обладают антиоксидантными свойствами, нейтрализуют действие свободных радикалов, поддерживают мышечную систему в тонусе. Гороховая каша в рационе является замечательным профилактическим средством против дерматитов, вирусов и бактерий. Вещества, которые в ней содержатся, стимулируют работу сердца, а также повышают иммунитет.

Какие бобы выбрать для каши

По ценности, лучше всего нелущеный горох. В нем сохраняется максимальное количество витаминов. Но, чтобы сварить из него кашу проблематично. Подготовительный процесс отнимает большое количество времени, и не всегда блюдо получается нежным и наваристым. Поэтому, собираясь готовить гороховую кашу, целесообразно остановиться на половинках или колотых бобах. Они уже очищены от кожуры. В продаже есть два вида гороха – зеленый и желтый. Оба вида бобов подойдут для приготовления каши.

Важно: при покупке гороха, нужно обратить внимание на срок годности. Практически все бобовые культуры, в сухом виде нужно долго варить. Если у них срок годности превысил 2 года, то процесс готовки потребует дополнительного времени. И даже после приготовления, бобы будут жесткими. Будет хорошо, если горох был собран в текущем году.

Подготовка и приготовление

После покупки, перед варкой горох тщательно перебирается. Все темные половинки и мелкий сор выбираются из бобов. Лучше это сделать за день, чтобы сэкономить время. Чистые половинки заливаются холодной водой, после чего они оставляются как минимум, на два часа для набухания. По прошествии этого времени вода сливается, а бобы промываются. Замачивание и промывание делаются не только для того, чтобы убрать пыль и грязь. Эти два процесса помогают избавиться от шелухи и неприятного запаха, который свойственен всем бобовым.

Этапы приготовления:

  • Промытый и набухший горох помещается в кастрюлю. Емкость нужно выбирать с толстыми стенками, такую, которая будет хранить тепло. Хорошо, если под руками есть чугунная посудина или сотейник.

  • К гороху добавляется вода. На 1 стакан бобов нужно добавить 400 мл воды. Кастрюля ставится на средний огонь. Как только каша закипит, огонь нужно скрутить до минимума. Так, он больше сохранить полезных веществ. Варить нужно примерно 20-50 мин. Гораздо меньше времени потребуется для колотого гороха.

  • Готовая каша снимается с огня. В нее добавляется сливочное масло, зажарка или другие ингредиенты по вкусу.

  • Для поучения мягкой консистенции, готовую кашу рекомендуется взбить колотушкой.


Чтобы приготовление гороховой каши заняло меньше времени, можно замочить половинки на всю ночь. В этом случае не потребуется разбивать горошины на пюре. Горох сам по себе разварится до консистенции пюре.

Как сварить горох в мультиварке

Подготовка гороховой каши для приготовления в мультиварке, практически не отличается от классического способа готовки на плите. Ее необходимо замочить на несколько часов. После этого, горох засыпается в чашу, к нему добавляется кусочек масла. Все это заливается водой и варится в режиме «Каша» (в некоторых моделях можно выбрать режим «Пшеница»). Время ставится — 1 час. По окончанию готовки, в кашу снова добавляется масло, а также другие ингредиенты – грибы, ветчина, мясо. Для мультиварки, лучше всего остановиться на желтом горохе. Зеленый горох в этой технике разваривается не так хорошо.

Если по какой-то причине нет возможности или не хочется замачивать горох, можно сразу ставить варить. Для этого выбирается режим «Тушение». Он занимает много времени (примерно 3 часа), но блюдо гарантировано приготовится.

Если каша готовится в мультиварке, воды добавляется на стакан больше, чем этого требуется при варке на плите.

Секреты приготовления вкусной каши

Вкус гороховой каши зависит от многих факторов – качества бобов, замачивания, промывания, времени отведенного на приготовление.

Есть несколько секретов, которые упростят готовку каши из гороха:

  1. Чтобы приготовить кашу-пюре, не лишним будет воспользоваться толкушкой или блендером, по окончанию варочного процесса.
  2. На плите, горох любит подгорать, и как следствие – неприятный привкус гари. Чтобы такого не произошло, нужно время от времени его помешивать.
  3. Каша считается полностью готовой в том случае, если каждая горошина стала мягкой.
  4. Если в каше быстро испарилась вся жидкость, а она все еще не готова, в кастрюлю подливается небольшое количество кипяченой, горячей воды.
  5. Очищенный горох, который был замочен 10 часов в воде, сварится уже через 30 мин. В отличии, от бобов, которые стояли в жидкости 5-6 часов.
  6. В случае, если совсем нет времени вымачивать горох, в кипящую кашу можно добавить пол чайной ложки соды. Это ускорит приготовление бобов. Соль, добавляется после того, как блюдо полностью готово.


Если хочется придать гороховой каше пряного вкуса, во время варки можно добавить лавровый лист, несколько горошин черного перца и другие специи или просто добавить по окончанию варки мясной бульон.

recepti24.ru

Гороховая каша – секреты и способы приготовления - Четыре вкуса

Гороховая каша – одно из тех блюд, которые многие знают с детства. Полезная и при этом очень вкусная, для многих детей она является одной из любимых каш, однако и взрослые кушают ее в охотку, особенно, если добавить в нее вкусные дополнения.

Горох очень полезен: в нем много витаминов – А, В и С, микроэлементов (кальция, железа и др.), легко усвояемых белков, антиоксидантов и аминокислот. Недаром для наших предков горох был одним из самых важных продуктов, и готовили из него не только каши, но и супы, кисели, и даже пироги.

Сегодня, к сожалению, горох не столь популярен, однако всем, кто следит за своей фигурой и хочет быть здоровым, следует обязательно ввести блюда из гороха в свой еженедельный рацион.

Горох рекомендуется кушать при изжоге, запорах, повышенном сахаре в крови и различных проблемах с пищеварением.

Гороховая каша – это вкусное, сытное, питательное блюдо, которое практически невозможно испортить. Однако чтобы такая каша получилась по-настоящему полезной и вкусной, при ее приготовлении нужно соблюдать некоторые тонкости. Итак, давайте посмотрим, из каких этапов состоит приготовление настоящей гороховой каши.

Подготовка гороха

Прежде всего, стоит сказать о том, какой горох лучше выбирать для варки самой полезной каши. Наиболее ценным с точки зрения содержания различных витаминов и полезных веществ является нелущеный горох, однако такой горох нужно обязательно предварительно вымачивать в воде.

Для начала горох нужно перебрать, удалив порченные и некачественные горошинки, затем промыть под проточной водой несколько раз и высыпать в кастрюлю (лучше – использовать кастрюлю из чугуна или с покрытием из тефлона), залить водой из расчета 1 часть гороха к 4 частям воды и оставить на 5-7 часов или на ночь. Замачивание гороха в воде обеспечивает его быстрое разваривание, т.е. благодаря этому каша получится пюреобразной.

Вот, в общем-то и все тонкости предварительного этапа, далее приступаем к самому интересному – к варке каши.

Секреты правильной варки гороховой каши

Ставить вариться горох на плиту нужно в той же воде, в которой он вымачивался. Посуда, в которой будет вариться каша, обязательно должна быть толстодонной и толстостенной – тогда горох будет провариваться равномерно.

Поставьте кастрюлю на средний или медленный огонь и доведите до кипения, после закипания кашу можно посолить, перемешать, а нагрев плиты нужно снизить и далее варить кашу не менее получаса на медленном огне.

  • При варке горошницы не забывайте регулярно ее перемешивать – горох очень легко пригорает.
  • Если вода выкипела, подливайте горячую кипяченую воду по мере необходимости.
  • Время варки каши зависит от того, сколько вымачивался горох – чем он лучше разбух при вымачивании, тем меньше его нужно будет варить. Обычно это время может составлять от 30 до 60 минут.
  • Гороховая каша готова, когда цельный горох разварился, и содержимое кастрюли приобрело пюреобразную консистенцию.
  • Если вы хотите чтобы ваша кашка была еще больше похожа на пюре – используйте обычную толкушку для картофеля: просто разомните горох ею до нужной консистенции. После того, как каша приобрела желаемую консистенцию, в нее можно добавить дополнительные ингредиенты.

Что можно добавить в гороховую кашу

В разных кухнях мира существуют свои рецепты «облагораживания» гороховой каши. Самый простой способ – заправить ее сливочным маслом и обжаренным репчатым луком. Другой вариант – пассированные лук и морковь. Также в эту замечательную кашу можно добавлять обжаренные шкварки, рубленую зелень, жареные грибы, жареное или отварное мясо, болгарский перец и многое другое.

Просто сказочным вкусом обладает гороховая каша, заправленная при подаче сливками 20-22% жирности, однако такой вариант является еще и весьма калорийным, поэтому подойдет не всем.

В самом конце варки чтобы сделать вкус каши более насыщенным, в нее можно влить немного говяжьего или куриного бульона, если вы хотите добавить в кашу грибы, то можно вливать и грибной бульон, а любители овощей могут придать кашке более яркий аромат, добавив овощной бульон.

Вариантов дополнительных ингредиентов действительно много – здесь все зависит от ваших предпочтений и пожеланий. Если калории вам не страшны – заправляйте кашу мясом или сливками, если хочется яркого вкуса без лишних калорий прекрасно подойдет в качестве заправки обжаренный лук, овощной бульон, грибы или сладкий перец. Готовя гороховую кашу, ее можно сделать на любой вкус – так, что она понравится и мясоедам, и сидящим на диете, и вегетарианцам.

Конечно, в эту прекрасную кашку можно и вовсе ничего не добавлять – ее вкус всегда ярок и без дополнительных ингредиентов!

Гороховая каша: еще несколько секретов

Что делать, если вы решили приготовить горошницу, но времени на замачивание гороха у вас нет? Все очень просто: промойте горох, залейте холодной водой (пропорции те же 1 часть гороха на 4 части воды) и поставьте на сильный огонь, доведите до кипения, сделайте умеренный огонь, варите кашу около часа до разваривания гороха, снимая образующуюся пену. Если вода «жесткая», добавьте в нее немного соды (около ½ ч.л.) – тогда горох разварится быстрее. Солите такую кашу только в конце варки, после отваривания горох следует растолочь толкушой, затем дать получившемуся слегка жидковатому пюре время, чтобы оно загустело.

При варке гороховой каши ее можно сделать еще ароматнее, добавив не только соль, но и немного сахара, лавровый лист и черный молотый перец.

Заправлять готовую кашу можно подсолнечным или оливковым маслом.

Прекрасно сочетается горошница с отбивными и котлетами, квашеными огурцами и капустой.

Поскольку каша очень сытная, ее лучше недоесть, чем переесть.

Оставшуюся гороховую кашу можно использовать в качестве начинки для пирожков.

Не пытайтесь приготовить вкусную горошницу в пароварке – что-то хорошее из этого вряд ли получится.

Рецепт гороховой каши с овощами и сливками

 

Понадобится: ½ стакана гороха, 1 небольшая морковь, по ½ болгарского перца и луковицы, 50 г сливок, зелень, соль.

Как варить гороховую кашу с овощами. Замочить горох на ночь, промыв перед этим несколько раз и залив водой в соотношении 1:2, проварить около 40 минут в этой же воде, помешивая. Добавить в кашу сливки и размять ее толкушкой. Морковь, перец и лук мелко нарезать, потушить в небольшом количестве воды. Заправить кашу овощной заправкой, перемешать, добавив также рубленую зелень и подать.

Рецепт приготовления гороховой каши с мясом

 

Понадобится: говядина/свинина/курица/свиные ребрышки, горох, вода, репчатый лук, соль, масло.

Как приготовить гороховую кашу с мясом. Залив любое выбранное мясо водой, отварить его до готовности, при желании добавив в бульон приправы и коренья. При варке снимать пену. Готовое мясо достать, мелко нарезать, а оставшийся от него бульон процедить и залить им предварительно вымоченный в воде горох. Приготовить из гороха кашу, отварив его около часа на умеренном огне. В готовую кашу добавить кусочки мяса и обжаренный на масле лук, перемешать и дать настояться минимум 20 мин.

Источник

4vkusa.mirtesen.ru

Вкусно варим горох на воде

Здоровый интерес к гороху — это отлично! Отменная штука — гороховая каша, как варить на воде так, что бы «пальчики оближешь», пойдет речь в этой статье-рецепте. Однако, чтобы сделать это правильно, нужно знать несколько важных тонкостей о такой простой и, одновременно, непростой штуке, как горох.

До Петра I в России горох был в списке основных продуктов питания. До появления картошки его трескали и в крестьянских домах и боярских усадьбах. Простой в быту царь Петр Алексеевич, тоже очень почитал горох за вкус и простоту. Сегодня, для поста, вегетарианства и просто для правильного питания гороховая каша также стоит особняком.

Так как же сварить гороховую кашу на воде? Как избавить ее от известных «музыкальных» свойств? Как из пресной сделать ее вкусной и одновременно полезной? Классные вопросы! В этой статье есть ВСЕ ответы на них.

Содержание:

1. Какой горох лучше — вы должны это знать

2. Чтобы не было мучительно больно — как сварить, чтобы не пукать!

3. Гороховая каша, как варить на воде — пошаговый рецепт 

4. Отменный вкус — 3 главных секрета

5. На страже женской красоты

1. Какой горох лучше — вы должны это знать

Подойдя неразборчиво к выбору крупы для будущей гороховой каши, есть риск варить ее… несколько часов. С этим столкнулось много хозяек, купивших в магазине некачественный горох. Примеров, когда дожидаясь обеда, приходится варить гороховую кашу по 4 часа и более, довольно много.

Поэтому при покупке лучше сразу отмести развесную крупу и предпочесть крупу от известного производителя. Крупа на развес может быть отличного качества, но как его, это качество на газ определить? Горох в фасовочных пакетах практически никак друг от друга не отличается.

Торговые марки все же заинтересованы следить за качеством своей продукции. Поэтому для потребителя это снижает риск нарваться на плохой горох. А еще лучше выбирать, которая представлена на полке бакалеи максимально широко, а не одной гороховой крупой. Разница в цене будет не слишком значительной.

Вторым шагом нужно избавить гороховую крупу от ее известных «музыкальных» свойств. В основе этого досадного свойства гороха лежит удивительный механизм Природы. Сделать «немузыкальную» гороховую кашу, оказывается, совсем несложно.

Для начала нужно тщательно промыть крупу. Открыть упаковку — как правило, это 800-900 грамм КРУПЫ. И затем замочить ее в кастрюле на ночь. Важно: кастрюлю лучше выбрать с толстым термоаккумулирующим дном. Это при варке убережет от пригорания.

Вода должна покрывать горох на 5-7 см. Здесь работает правило «Чем больше (воды) — тем лучше». За ночь в кастрюле произойдёт очень важный процесс. И вот какой.

2. Чтобы не было мучительно больно — как сварить, чтобы не пукать!

Дело в том, что «музыкальные» свойства бобовых обусловлены содержание в них большого количества растительного белка. Белок нужен бобовым растениям для того, чтобы обеспечить необходимым питанием свои семена, когда приходит время их превращения в проростки.

Поэтому молодые ростки гороха выглядят сильными и так быстро растут. Чтобы семена могли использовать полезные вещества для своего роста, в горошинах сразу содержится и специальные пищеварительные ферменты (трипсин). Они перерабатывают запасенные белки в необходимые для роста аминокислоты.

Но и это ещё не всё. Поскольку прорастания семян должно происходить весной, Природой-матушкой предусмотрен механизм сохранения неприкосновенного запаса ценных белков. Вместе с пищеварительными ферментами во всех бобовых содержится и специальные блокаторы пищеварительных ферментов.

Если скушать бобовые, к нам в желудочно-кишечный тракт вместе с белками попадают и эти блокираторы ферментов. Для человека это не представляет абсолютно никакой опасности. И все же, эти самые блокираторы не дают переваривать горох и нашим собственным ферментам.

Поэтому именно бобовые, несмотря на их богатое белковое содержание, перевариваются хуже других семян и злаков. Из-за содержания блокираторов бобовые не особо перевариваясь проходят желудок, тонкий кишечник и доходят аж до толстого кишечника.

И только там, под воздействием нашей дружественной микрофлоры — бифидобактерий, богатство белков из бобовых продуктов наконец-то становятся доступными для организма. Однако у бифидобактерий в толстом кишечнике случается настоящий пир. Следствием которого является как раз повышенное выделение газов…

Блокираторы пищеварительных ферментов содержится во всех семенах бобовых растений. Именно по этой причине в Азии чаще употребляют бобовые в пророщенном или ферментированным виде.

Поставив горох отмачиваться на ночь (при комнатной температуре), вы воспроизводите условия «проращивания». Обычные тепло и вода лучше всего разрушают блокираторы ферментов.

3. Гороховая каша, как варить на воде — пошаговый рецепт 

В результате чего сваренная из вымоченного гороха каша будет не только вкусной, но и на удивление «безопасной для окружающих». Вот такой лайфхак.

Итак, утром тщательно промойте гороховую крупу в нескольких водах.

Для варки замоченного гороха выберете в 4-5 литровую кастрюлю. Ставьте горох на плиту, включите на сильный огонь. Крупу залить чистой водой таким образом, чтобы уровень воды был примерно на 1,5 пальца выше гороха. Это сантиметра 2-3. Если налить меньше — каша может пригореть, если больше — будет слишком жидкой. То ли суп, то ли каша.

Как только горох начнет закипать, он потребует вашего внимания. Серьезная вещь — гороховая каша, как варить на воде вроде бы понятно. Однако не стоит ее недооценивать! Шапка пены при закипании поднимается внезапно и ее много. Вот почему в большой кастрюле варить горох лучше. В момент закипания лучше оказаться рядом с шумовкой наизготовку.

После снятия пены шумовкой уменьшите огонь на малый. Дальше где-то около 30 минут горох нужно варить на малом огне. Под приоткрытой крышкой. Пена в таких объемах больше не появляется. З0 минут время ориентировочное — оно варьируется от сорта купленного гороха. Подсолить нужно на этом этапе. Но только чуть-чуть — на 30%. Досаливается гороховая каша уже в конце.

Что положить кроме гороха

Чтобы сделать гороховую кашу отменой на вкус и очень полезный для здоровья, можно за время варки гороха подготовить еще несколько простых ингредиентов. Почистить пару средних луковиц и крупно их порезать. И подготовить соевый соус.

Когда горох почти сварится, а об этом можно понять по рассыпающимся краям горошин (как у сварившейся картошки), в кастрюлю добавьте подготовленный порезанный лук.

Здесь уберите нагрев на минимум — горох при варке садится на дно и может пригореть при сильном огне. Как только лук станет прозрачным горох можно снимать с плиты. После чего остается последняя операция.

Взяв погружной блендер, нужно в два этапа перемолоть получившуюся кашу. Так гороховая каша обретает благородство. В первый этап перемолоть в каше готовый уже лук.

После чего, попробовав на соль, аккуратно присолить кашу. И приправить ее 3-4 столовыми ложками соевого соуса. Но фото соевый соус уже налит, поэтому цвет каши темнее. Пюрировать после этого уже можно до понравившейся вам консистенции. Такой порядок позволит избежать пересола (соль + соевый соус), а гороховая каша станет равномерно приправленной по всему своему объему.

4. Создаем отменный вкус — 3 главных секрета

Для чего нужен лук и соевый соус? Дело в том, что гороховую кашу с трудом можно отнести к деликатесам. Вместе с тем, с помощью добавления обыкновенного репчатого лука и соевого соуса можно поднять вкусовые качества простой гороховой каши на другой уровень.

Все повара знают, что самое простое вкусовое сочетание, делающая любое блюдо неотразимым, это сочетание в нем сладкого жирного и соленого.

Пример стакана сладкого чая с бутербродом наглядно иллюстрирует это. Уберите хоть один компонент из этого привычного перекуса — и он тут же становится невкусным.

Несладкий чай с бутербродом? Сладкий чай с хлебом без всего (то есть без жира и соли)? Сладкий чай с маслом/сыром/колбасой/соленой рыбой/икрой БЕЗ хлеба? Тоже не комильфо. Работает только целая формула: сахар+жир+соль.

Использовать этот кулинарный приём можно и при приготовлении гороховой каши. Поэтому мы водим в рецепт репчатый лук, который при варке усиливает в нашей гороховой каше сладкие нотки блюда.

А соленую и жирную составляющую для полноценного вкусового букета можно добавить при сервировке блюда. Подав нашу гороховую кашу вместе с маринованными грибами и/или хрусткими солеными огурчиками.

Что касается соевого соуса, конечно, он чаще используется в мясных и рыбных блюдах. Однако мало кто знает, что соевый соус столь же эффективно работает при добавлении в любое блюдо, богатое белком.

Если вы возьмете практически безвкусное от природы тофу (соевый сыр) и приправите его соевым соусом — он буквально из «гадкого утенка» преображается в «лебедя»!

При добавлении 3-4 столовых ложек соевого соуса к гороховой каше ее вкус преображается, как Золушка на балу. Как правильно выбрать хороший соевый соус, можно посмотреть в этой статье (откроется в новой вкладке).

Если нужно сделать супер-полезно для фигуры

Ну а если, кроме отменного вкуса, вы хотите получить ещё и полезное, с точки зрения правильного питания блюдо, то вместе с луком, в кастрюльку к гороху, нужно добавить 4-5 мелко порезанных шляпок сушеных грибов шиитаке.

В шиитаке настолько большое количество полезных нутриентов, что в нутрициологии их считают суперфудами. В Азии с глубокой древности грибы шиитаке называют «эликсиром жизни».

Эти грибы применяли как действенное средство для омолаживания и для борьбы с ожирением. Как эффективное средство поднять иммунитет и нормализовать половую функцию. Интересно, что делали это в основном кулинарным образом — просто добавляя грибы в рацион.

Так вот, если гороховую кашу измельчать пару минут, грибов даже не будет заметно. Зато останется едва уловимый благородный оттенок вкуса. Как его называют японцы — умами. Что в переводе значит «восхитительный вкус». Свежая петрушка завершит вкусовую гармонию.

Консистенция каши сразу после варки может показаться слишком жидкой. Но это ненадолго. Постояв и немного остыв, каша по плотности станет, как картофельное пюре.

5. На страже женской красоты

Для женского здоровья, обыкновенный на первый взгляд горох, представляет особенную ценность. Не зря говорят, что простые вещи — самые лучшие.

  1. Известно, что большое количество мясных продуктов в рационе — враг женского здоровья и красоты. Высокое содержание в горохе высококачественного растительного белка (до 25%) помогает сбалансировать питание. И сделать свой рацион более легким и здоровым.
  2. Горох очень ценен благодаря высокому содержанию пищевых волокон (клетчатки). Причём как нерастворимых, так и растворимых. Растворимые волокна — это пектины. В кишечнике способствуют усвоению важных для правильного обмена веществ (желчных кислот) и замедляют всасывание сахара. Пектин из гороховой каши, когда варится на воде, как в нашем рецепте, целиком остается в блюде. А нерастворимые пищевые волокна(микрокристаллическая целлюлоза), работают подобно щетке. То есть помогает кишечнику эффективно продвигать пищу от отдела к отделу и впитывать (адсорбировать) в себя ненужные уже вещества.
  3. Кроме белков, в горохе много сложных углеводов, дающих медленное высвобождение энергии. Это дает долгое ощущению сытости, препятствует перееданию и способствует стройности.
  4. Богатейший состав микроэлементов, Омега-3 и Омега-6 кислот, а также витаминов А и группы В делает горох просто незаменимым продуктом правильного питания для здоровья волос и ногтей.
  5. Для репродуктивного здоровья женщин чрезвычайную роль играет фолиевая кислота. Ее значительное количество в горохе, наряду с антиоксидантами, продляют привлекательность женщины и ее способность родить здорового ребенка.
  6. Горох — ценный продукт для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Регулярное употребление гороховой каши в совокупности с необходимой двигательной активностью, вполне может уберечь даже от варикоза.
  7. Наконец, горох гипоаллергенный продукт. Что опять же очень важно для женщин при беременности и грудном вскармливании детей.

 

Теперь вы знаете, как быстро, просто и вкусно варится гороховая каша на воде. Вместе с тем, по этому рецепту она оказывается значительно вкуснее, чем это даже можно предположить. Вкусом блюда можно реально удивить, а его польза несомненна. Узнайте, что такое макропитание и посмотрите другие наши рецепты (ссылка откроется в новой вкладке). 

P.S.

Нажмите на 5-ю звездочку — если вам понравилась эта статья. И обязательно поделитесь ею с друзьями — пусть хорошие люди читают хорошие статьи!

С уважением, автор, Островский Василий

macropitanie.ru

самый вкусный рецепт, пропорции воды и гороха

В поисках вкусных и полезных гарниров, я наткнулась на гороховое пюре, и как мне кажется нашла самый вкусный рецепт. По крайней мере, благодаря этому рецепту я разобралась с пропорциями воды и гороха, что раньше мне не удавалось.

Некоторые теряются, когда слышат о пюре из гороха и многие привыкли, что его используют только для пирожковой начинки, но нет. Для семейного обеда лучше и не придумаешь, а насколько это выгодно по бюджету, то вообще чудесно. Приготовить гороховое пюре стоит сущие копейки, зато можно будет сытно накормить семью, подать к пюре овощной салат или кусочек жареной мясной отбивной.

Что подавать к пюре – решать вам, а я вам расскажу, как приготовить нежное и мягкое пюре, которое понравится всем вашим близким. Все пропорции воды и гороха указаны ниже, поэтому читайте внимательно и готовьте с удовольствием.

Необходимые продукты:

  • 1 стакан гороха,
  • 150 грамм репчатого лука,
  • 3 столов. л. растительного масла,
  • 2 стакана воды,
  • по вкусу соль и перец.

Как приготовить самое вкусное гороховое пюре

Зальем горох большим количеством воды, оставим замачиваться на ночь или на 6-8 часов. Горох набухнет, увеличится в объеме, а значит готов для варки. После замачивания горох промываем и заливаем двумя стаканами воды. Обратите внимание, пропорция гороха и воды — 1:2. Начинаем варить на медленном огне.

Варим горох 1-1,5 часа, пока вся вода не выпарится, горох станет мягким и полностью разварится. В конце варки солим, перемешиваем, чтобы довести до нужного вкуса.

Готовый горох перебиваем блендером, пока не образуется пюре. Если нет блендера, то воспользуйтесь простой и обыкновенной картофелемялкой.

Репчатый лук мелко крошим, его берем не слишком мало, чтобы с луком пюре стало еще вкуснее. Гороховое пюре можно подавать не только с жареным луком, кто-то еще обжаривает морковку, а вы смотрите по своим предпочтениям. Но гороховое пюре с жареным луком – это классический вариант подачи.

Обжариваем на растительном масле репчатый лук, наливаем 2-3 столов. л., не больше. Жарим до румяного цвета, чтобы лук стал очень ароматным и пахучим.

Выкладываем горячее гороховое пюре в тарелку, а сверху добавляем обжаренный лук. Получается очень вкусно и красиво. Для тех, кто пожелает, пюре можно дополнительно поперчить.

Для бюджетного обеда гороховое пюре станет лучшим вариантом, хотя для тех, кто любит такое блюдо дело совсем не в деньгах. Просто это очень вкусно и всегда полезно. Bon Appetite!

Сказать спасибо за статью 22

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите "Подписаться на канал", чтобы читать Ej-ka.net в ленте "Яндекса"

ej-ka.net

Как сварить гороховую кашу или пюре

Ингредиенты:
горох — 1 ст.
вода — 3 ст.
соль — 1 ч. л. без горки
масло растительное или сливочное — 1-2 ст. л.

Сегодняшняя статья о том, как сварить горох, чтобы он получился мягким и вкусным. Это не быстрое в приготовлении блюдо, но и не требующие к себе большого внимания. Активное время готовки очень маленькое, основную его часть составляет медленная варка на небольшом огне. Поэтому, если запланировать блюдо из гороха на выходной день, то можно побаловать себя вкусной и полезной гороховой кашей или гороховым пюре. Это блюдо может быть, как более калорийным, в зависимости от дополнительных ингредиентов, так и постным или вегетарианским.

По поводу готовки этого продукта хозяйки часто задаются вопросом: Замачивать горох перед варкой или нет? Я покажу два варианта приготовления колотого гороха — с замачиванием и без него. А перед этим стоит выяснить на что же всё-таки влияет замачивание?

Во-первых, предварительно замоченный горох варится дольше.

Во-вторых, он не сильно разваривается.

И, в-третьих, горох рекомендуют замачивать для того, чтобы готовый продукт был более легким для усвоения и переваривания. По поводу 3 пункта можно самостоятельно сделать вывод, приготовив горох с замачиванием и без него, сравнив результаты и выбрав приемлемый вариант.

Сначала я замочу горох на ночь. Я взяла стаканчик гороха, засыплю его в чашку и залью холодной водой.

Воды стоит наливать побольше. как минимум в три раза больше объема бобовых, потому что горох хорошо впитывает воду. И затем чашку уберу на ночь в холодильник. Горох простоял у меня ночь в холодильнике — это около 12 часов. На такое длительное время горох стоит убирать в холодильник, потому что при комнатной температуре он может закиснуть.

Горох я промою в чашке, несколько раз меняя воду, сливая грязную и набирая свежей до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

Чистый горох я переложила в ковш с толстым дном. Налью в ковш три стакана воды. Пропорция для гороха и воды: один к трём — на один стакан гороха — три стакана воды. Поставлю кастрюлю на огонь.

Горох закипел, я сниму с него пену и буду варить на медленном огне. Горох варился на слабом огне три часа. Он не превратился в пюре и, если его попробовать, то частички горошин остались ещё достаточно жесткими. Я его посолю — добавлю чайную ложку без горки соли. Я использую морскую пищевую соль. Перемешаю и горох ещё немного поварю.

В общей сложности на очень медленном огне горох варился у меня три с половиной часа. Я его периодически помешивала, проверяла, чтобы он не подгорел, не прилип к дну. Я добавлю к нему ложечку растительного масла, перемешаю, подожду, когда он снова закипит и выключу огонь. Готовый горошек получается очень вкусным, нежным, мягким. Это блюдо можно назвать гороховой кашей. А чтобы получилось более однородная пюреобразная консистенция, готовый горох можно превратить в пюре с помощью блендера.

Теперь я сварю горох без замачивания. Я отмерила столько же гороха. Засыпала его в кастрюлю.

Как и в первом случае, хорошо промою до тех пор, пока вода не станет абсолютно чистой и прозрачной. Бобовые я также залью тремя стаканчиками воды и поставлю кастрюлю на огонь, доведу до кипения и буду варить на медленном огне.

Через полтора часа я горох посолю, добавлю растительного масла. На этот раз горох разварился гораздо быстрее. Я его оставлю ещё на некоторое время вариться на медленном огне до полной готовности. Теперь, в общей сложности, горох варился два часа и получилось замечательное гороховое пюре.

Его можно подавать к столу как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира. К нему можно добавить жареный на растительном или сливочном масле лук, либо обжаренные с луком грибы, либо гуляш или какое-то другое мясное блюдо. Также хорошо подойдёт рыба.

Приятного вам аппетита!

edimkashu.ru

Гороховая каша — 13 пошаговых рецептов приготовления горошницы

Автор admin На чтение 11 мин. Просмотров 991 Опубликовано

Гороховая каша является полезным и питательным блюдом, в котором содержится большое количество растительного белка. Поэтому его часто употребляют. Но специалисты рекомендуют включать его и в обычный рацион питания.

Важно знать, что горошница противопоказана людям с заболеваниями пищеварительной системы.

Для приготовления каши из гороха понадобится много времени. Но некоторые хозяйки знают секреты, как ускорить этот процесс. Есть несколько вариантов без замачивания, которые рассмотрим в статье.

Ее подают в качестве отдельного блюда или к гарниру. Она сочетается со многими продуктами, поэтому существует множество вкусных рецептов. Я сделал подборку простых способов приготовления.

Если вы еще не готовили такое блюдо, то самое время попробовать это сделать.

Гороховая каша в мультиварке с мясом: самый быстрый рецепт без замачивания

Если у вас мало времени, то воспользуйтесь следующим вариантом приготовления сытного блюда. Для этого мы воспользуемся современной кухонной техникой.

Ингредиенты:

  • 3 мультистакана колотого гороха;
  • 6 шт свиных ребрышек;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 6 мультистаканов воды;
  • Специи и соль по предпочтениям.

Приготовление:

  1. Морковку тщательно промываем и очищаем от верхнего слоя. Режем на кубики небольшого размера;
  2. Репчатый лук очищаем от шелухи и измельчаем;
  3. Подготовленные овощи отправляем в чашу мультиварки;
  4. Колотый горох промываем холодной водой несколько раз, пока жидкость не станет прозрачной. Отправляем к остальным продуктам;
  5. Ребрышки также нужно промыть. При необходимости рубим их на более мелкие куски. Перекладываем в чашу;
  6. Вливаем воду, перчим и солим по вкусу. Аккуратно перемешиваем и накрываем крышку;
  7. Кашу готовим в режиме «Тушения». Устанавливаем время на 2 часа;
  8. По истечении указанного времени извлекаем чашу из мультиварки.

Раскладываем по тарелкам и подаем к столу. При желании посыпаем рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт гороховой каши с замачиванием в кастрюле с копченостями

Горох используют в качестве начинки для выпечки и приготовления супа. Но из этого продукта получается вкуснейшее второе блюдо. А если в него добавить копченое мясо, то оно никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

  • 1 стакан гороха;
  • 3 стакана воды;
  • 150 г копченой корейки;
  • 1 головка лука;
  • Щепотка черного молотого перца;
  • 2 ст.л растительного масла;
  • ½ ч.л пищевой соли.

Приготовление:

  1. Горох промываем несколько раз. Затем полностью покрываем его водой, и оставляем замачиваться, как минимум на 5 часов;
  2. По истечении указанного времени перекладываем бобы в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим практически до полной готовности;
  3. Тем временем измельчаем лук и обжариваем его на сковороде с маслом до золотистого цвета;
  4. Корейку нарезаем на небольшие кусочки, добавляем к луку и готовим пару минут;
  5. Обжаренные продукты отправляем в кастрюлю с горохом, перчим и солим по вкусу. Все перемешиваем и ставим на плиту. Отвариваем в течение 5 минут.

Блюдо готово, подаем в горячем или теплом виде. При желании посыпаем рубленой зеленью.

Рецепт горошницы без манки, как в садике

Как я уже отмечал, данная каша невероятно полезна для организма, поэтому ее вкус, многим людям, знаком еще с детского сада. Если вы хотите приготовить такое же блюдо, то используйте следующий пошаговый рецепт.

Ингредиенты:

  • 2 стакана гороха;
  • ½ ст.л соли;
  • ½ ч.л соды;
  • 1 ст.л растительного масла.

Приготовление:

  1. Колотый горох сначала перебираем, а затем несколько раз промываем холодной водой;
  2. Перекладываем в кастрюлю и полностью покрываем водой и добавляем соль;
  3. Когда вода закипит, то убавляем огонь и аккуратно снимаем пенку на поверхности;
  4. Готовим под закрытой крышкой в течение 15 минут, периодически помешивая, чтобы горох равномерно проварился;
  5. В 2-3 приема добавляем соду, продолжая размешивать, в противном случае содержимое кастрюли может убежать. Благодаря соде, блюдо приобретает мягкий вкус;
  6. Варим еще 25-30 минут. Не забываем постоянно перемешивать.

В конце приготовления добавляем растительное масло и подаем к столу. Приятного аппетита!

Как быстро сварить гороховую кашу без замачивания в скороварке

Если у вас на кухне есть мультиварка-скороварка, то можно блюдо можно приготовить за короткий промежуток времени. Горох прекрасно разваривается в пюре, без предварительного замачивания.

Ингредиенты:

  • 500 г гороха;
  • 1 ст.л растительного масла;
  • Соль и сливочное масло по вкусу;
  • 1 л воды.

Приготовление:

  1. Колотый или целый горох тщательно промываем под проточной водой;
  2. В чашу скороварки вливаем растительное масло, отправляем горох и соль;
  3. Содержимое заливаем горячей водой, чтобы ускорить процесс приготовления. Закрываем крышку;
  4. Устанавливаем режим «Тушение» — «Бобовые» на 60 минут;
  5. Когда блюдо будет готово, то сбрасываем пар, открываем и добавляем небольшой кусок сливочного масла и хорошо размешиваем.

По мере остывания, блюдо станет более густым. Подаем отдельно или с мясом.

Гороховая каша с тушенкой в мультиварке

Существует много рецептов этого блюда. Но только некоторые хозяйки пробовали приготовить его с тушенкой. Получается невероятно вкусно, поэтому попробуйте воспользоваться этим вариантом.

Ингредиенты:

  • 2 стакана гороха;
  • 1 банка тушенки;
  • 1 морковка;
  • Лавровый лист;
  • Перец и соль по вкусу;
  • 4 стакана воды.

Приготовление:

  1. Горох заливаем водой и оставляем на ночь. Затем тщательно промываем несколько раз и отправляем в чашу мультиварки;
  2. Морковь промываем, нарезаем полумесяцем и добавляем к гороху;
  3. Вливаем лист, добавляем лавровый лист и перемешиваем;
  4. Включаем опцию «Крупы» и устанавливаем время на 90 минут;
  5. Кашу можно размять в пюре;
  6. Открываем банку с тушенкой и перекладываем в чашу мультиварки;
  7. Солим, перчим по желанию и хорошо размешиваем;
  8. Включаем опцию «Тушение» и устанавливаем время на 20 минут.

После этого кашу подаем к столу в горячем виде. При желании украшаем свежей зеленью. Приятного аппетита!

Гороховая каша без замачивания с содой

Если у вас мало времени для приготовления второго блюда, то вы можете воспользоваться одним секретом. Бобы не нужно заранее замачивать, просто будем использовать соду, которая ускоряет процесс. Кроме того, такая каша обладает более мягким вкусом.

Ингредиенты:

  • 500 г гороха;
  • Пищевая соль по вкусу;
  • ½ ч.л соды.

Приготовление:

  1. Для начала горох заливаем кипятком. Оставляем на 15 минут, после чего тщательно промываем;
  2. Перекладываем в казан или толстостенную кастрюлю;
  3. Добавляем соду, и заливаем кипятком на 1 палец выше содержимого кастрюли;
  4. Варим в течение получаса, пока не испарится вся жидкость. Затем снова вливаем кипящую воду. Солим по вкусу, перемешиваем и варим еще около 30 минут.

При желании добавляем сливочное или растительное масло. Это базовый вариант приготовления блюда. Вы можете добавить обжаренные овощи или мясо. Вкус соды совершенно не чувствуется.

Как варить гороховую кашу на воде в домашних условиях

Если вы не знаете, как правильно готовить второе блюдо из гороха, то предлагаю вам базовый рецепт. Лучше всего использовать шлифованный горох. Дополнительные продукты не будем добавлять.

Ингредиенты:

  • 1 стакан гороха;
  • ½ ч.л соли;
  • 1 ст.л подсолнечного масла.

Приготовление:

  1. Горох несколько раз промываем, пока вода не станет прозрачной;
  2. Заливаем бобы холодной водой и оставляем на 12 часов, после чего, еще раз промываем;
  3. Перекладываем в толстостенную кастрюлю и полностью покрываем водой;
  4. Накрываем крышкой, ставим на плиту и готовим на максимальном огне до закипания;
  5. После этого с поверхности снимаем пенку и убавляем огонь;
  6. Через 45 минут солим, вливаем растительное масло и перемешиваем. Выключаем огонь;
  7. Если в кастрюле осталась жидкость, то она впитается, если оставить блюдо под закрытой крышкой на 30 минут.

Несмотря на простой процесс приготовления, блюдо получается вкусным. Приятного аппетита!

Рецепт гороховой каши с мясом в автоклаве

Для консервации продуктов под высоким давлением используется специальное оборудование – автоклав. Рассмотрим процесс приготовления каши с использованием этой техники.

Ингредиенты:

  • Горох;
  • Мясо;
  • Лук;
  • Морковь;
  • Лавровый лист;
  • Перец и соль;
  • Растительное масло.

Приготовление:

  1. Мясо нарезаем на небольшие кусочки и слегка обжариваем на сковороде с подсолнечным маслом;
  2. Горох замачиваем на 1 час, а затем варим в течение 20 минут. На банку объемом 0,5 л понадобится около 100 г гороха;
  3. Измельченный лук обжариваем до золотистого цвета;
  4. Затем добавляем тертую морковь и готовим в течение нескольких минут;
  5. В чистые и сухие банки добавляем лавровый лист, горошины душистого перца;
  6. После чего в емкости отправляем горох, а сверху мясо;
  7. Затем выкладываем обжаренные овощи;
  8. Банки должны быть наполнены на 2/3. Перчим и солим по вкусу;
  9. Добавляем 200 мл воды, оставляя пару сантиметров воздушной подушки;
  10. Закатываем заготовку металлическими крышками, которые предварительно нужно прокипятить в течение 2 минут;
  11. Емкости отправляем в автоклав;
  12. Заливаем водой на 2 сантиметра выше крышек банок;
  13. Закрываем и включаем оборудование. Когда температура достигнет 110 градусов, то готовим 40 минут. После чего извлекаем банки.

Такое блюдо можно хранить длительное время. Рецепт пригодится дачникам и туристам. Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт гороховой каши с курицей

Отличный вариант для сытного обеда. Для приготовления нам понадобится минимальное количество недорогих продуктов. Такое блюдо нравится и детям, и взрослым людям.

Ингредиенты:

  • 1 стакан гороха;
  • 1 филе курицы;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1 луковица;
  • 1 морковка;
  • Пищевая соль;
  • Специи и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Горох промываем в нескольких водах. Затем замачиваем на ночь, после чего еще раз промываем;
  2. Курицу разрезаем на небольшие кусочки и слегка обжариваем;
  3. Затем добавляем измельченный лук, тертую морковь и чеснок, пропущенный через пресс;
  4. Готовим несколько минут, и выкладываем набухший горох. Заливаем водой, солим, перчим по вкусу и размешиваем;
  5. Накрываем крышкой и после закипания снимаем пенку;
  6. Когда жидкость впитается, то выключаем огонь и оставляем блюдо под закрытой крышкой еще на 30 минут.

Если заранее замочить горох, то блюдо готовится просто и быстро. Приятного аппетита!

Гороховая каша с салом и луком в мультиварке

Предлагаю вам рассмотреть достаточно редкий рецепт. Но этот способ позволяет приготовить вкуснейшее блюдо, которое насытит на длительное время.

Ингредиенты:

  • 1 стакан гороха;
  • 2 стакана воды;
  • Соленое сало;
  • Репчатый лук;
  • Соль и перец по вкусу.

Чтобы сварить кашу из гороха на воде, используем пропорцию 1:2.

Приготовление:

  1. Нарезанное сало отправляем в чашу мультиварки-скороварки. Включаем режим «Обжарка»;
  2. Через 5 минут добавляем измельченный лук и обжариваем до золотистого цвета;
  3. Тем временем тщательно промываем горох несколько раз и отправляем к остальным продуктам;
  4. Вливаем воду, солим, перчим и размешиваем;
  5. Накрываем крышкой и включаем режим «Молочная каша». Устанавливаем время 30 минут.

По истечении указанного времени блюдо будет готово. Остается его только переложить в тарелку.

Рецепт приготовления гороховой каши с тыквой в кастрюле

Такое блюдо невероятно полезное. В нем содержатся микроэлементы, витамины, а также антиоксиданты, которые замедляют процесс старения. Поэтому включайте в свое меню вкусное пюре.

Ингредиенты:

  • 2 стакана гороха;
  • 250 г тыквы;
  • Сливочное масло;
  • 2 ст.л сметаны;
  • Соль и лавровый лист.

Приготовление:

  1. Горох тщательно промываем и замачиваем его на ночь;
  2. Утром отвариваем в течение 1,5 часа на умеренном огне, периодически помешивая;
  3. Тем временем, очищаем тыкву, нарезаем ее на кусочки и перекладываем в отдельную кастрюлю. Заливаем водой и варим около получаса;
  4. Гороховую кашу подсаливаем, добавляем к ней тыкву, лавровый лист и перемешиваем. Готовим в течение 15 минут на медленном огне;
  5. За несколько минут до готовности добавляем кусочек сливочного масла и сметану. Извлекаем лавровый лист;
  6. При помощи блендера доводим до однородной консистенции.

Пюре подаем к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Как сварить гороховую кашу в духовке

Любая каша, приготовленная в горшочках, отличается незабываемым вкусом. Кроме того, для этого понадобится меньше времени, по сравнению с приготовлением в кастрюле.

Ингредиенты:

  • 1 стакан гороха;
  • 150 г копченой курицы;
  • 1 головка лука;
  • 30 г сливочного масла;
  • Лавровый лист;
  • Молотый черный перец;
  • Пищевая соль.

Приготовление:

  1. Горох промываем в нескольких водах и замачиваем на 2-3 часа. Затем отвариваем в течение 40 минут;
  2. Нарезаем репчатый лук и мясо. Отправляем на сковороду с растительным маслом и слегка обжариваем, добавив перец и соль;
  3. Горох откидываем на сито, чтобы стекла лишняя жидкость;
  4. Кашу перекладываем в горшочек, а сверху выкладываем обжаренные овощи. Добавляем пару лавровых листов и накрываем крышкой;
  5. Готовим в течение 20 минут в духовке, которую заранее разогреваем до 180 градусов.

Блюдо подаем прямо в горшочке или раскладываем по порционным тарелкам.

Рецепт гороховой каши с грибами

Если вы любите грибы, то вам понравится следующий способ приготовления. Блюдо получается сытным, вкусным и очень ароматным. Порадуйте свою семью полезной кашей.

Ингредиенты:

  • 1 стакан гороха;
  • 200 г грибов;
  • 2 стакана воды;
  • 1 головка лука;
  • 50 мл подсолнечного масла;
  • Зелень;
  • Чеснок;
  • Молотый перец;
  • Пищевая соль;
  • Специи.

Приготовление:

  1. Горох нужно обязательно промыть в нескольких водах. Затем замачиваем его на ночь;
  2. После чего перекладываем в кастрюлю и заливаем водой. После закипания снимаем пенку и варим на медленном огне;
  3. Тем временем на сковороде обжариваем лук до золотистого цвета;
  4. Шампиньоны нарезаем тонкими пластинами, отправляем к луку и готовим до испарения влаги. В конце солим, перчим и добавляем измельченный чеснок;
  5. Обжаренные продукты добавляем в готовую кашу, размешиваем и снимаем с плиты. Накрываем крышкой и оставляем настаиваться на 30 минут.

При желании в блюдо добавляем специи и зелень. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете несколько вариантов приготовления вкусной и полезной каши из гороха. Если вы знаете какие-либо нюансы, то можете поделиться ими в комментариях.

homelifhak.ru

Как варить гороховую кашу пропорции 🥝 на воде, сколько готовить гороховое пюре с мясом или тушенкой

В русской кухне гороховая каша присутствует уже несколько веков. Традиционно варили ее из нелущенного продукта, с добавлением большого количества воды. Горошек разваривали полностью, и блюдо считалось удачным, когда приобретало пюреобразную консистенцию. Ели с зажаркой из лука, которую добавляли после приготовления. А оставшуюся от ужина массу не выбрасывали, а использовали в качестве начинки для пирожков.

Преимущества и недостатки блюда

Столь значительное внимание к продукту объясняется его высокой пищевой ценностью. Блюдо калорийное (от 180 Ккал), очень сытное, даже без дополнительных ингредиентов. Оно — богатейший источник белка растительного происхождения, который может заменить белок животный на время поста или при необходимости быстрого восстановления сил после тяжелой работы.

Сегодня рецепт гороховой каши интересен вегетарианцам, которые избегают употребления мясных продуктов. Он обязательно должен присутствовать в рационе спортсменов — легкоатлетических и силовых культур. Но и обычному человеку блюдо принесет пользу, ведь богато микроэлементами и аминокислотами. Несмотря на калорийность, оно поддержит диету, так как надолго притупляет чувство голода. Кашу вкусно можно приготовить из колотого гороха.

К преимуществам продукта относят:

  • возможность употреблять, как самостоятельное блюдо. Заправить его можно любым растительным маслом, но не сливками. Такая комбинация слишком тяжела для желудка;
  • комбинация с мясными и рыбными продуктами. Простой и сытный гарнир станет удачным дополнением к котлетам, тушеному мясу крупными кусками, запеченной рыбе, обжаренным морепродуктам.

С осторожностью рекомендуют относиться к вопросу, как приготовить гороховую кашу, людям с нарушением функций ЖКТ. Если у здорового человека она провоцирует легкую, но продуктивную очистку кишечника, то у страдающего колитом может вызвать приступ метеоризма и вздутие живота.

Вред продукта прослеживается и для людей с заболеваниями почек, при холецистите. Не стоит злоупотреблять им при анемии, несмотря на то, что горошек действительно способствует улучшению показателей крови. Эффективность продукта многократно ниже, чем медицинских препаратов железа, а вероятность расстройства пищеварения или набора веса велика.

Тонкости приготовления

В вопросе, как сварить вкусно гороховую кашу пюре, нет мелочей. Важны выбор продукта, его предварительная подготовка, соблюдать пропорции, выбор посуды и сам процесс отваривания. Каких только рецептов приготовления нет, выбирайте любой, главное знать правила подготовки и приготовление каши.

  • Зеленый горошек разваривается очень быстро. Достаточно варки в течение 20 минут и измельчения его блендером. Но блюдо зеленого оттенка не каждому придется по вкусу. Да и традиционный его вариант готовят из высушенного желтого гороха.
  • Требуется предварительное замачивание. Оно выполняет 2 задачи: дать крупе набухнуть, что сократит время приготовления. И убрать специфичный запах, который считается недостатком блюда. Этот запах дают не сами ядра горошка, а тонкие прозрачные пленочки на них. При замачивании пленочки сходят с ядер, промывание в проточной воде избавляет от них полностью. Оптимальное время замачивания составляет 8 часов.
  • После замачивания воду следует слить. А отваривать горох в свежей, покрывающей крупу на 1 см.
  • Если нет времени на выдерживание в воде, у вас все равно получится хорошая гороховая каша. Рецепт без замачивания допускает опустить крупу в воду с разведенной в ней содой (на 3 литра достаточно ½ чайной ложки). Через 1 час воду можно слить, крупу промыть и ставить на огонь.
  • Сколько варить гороховую кашу, зависит от качества гороха и времени вымачивания. Чем лучше он разбух, тем быстрее превратится в пюре. Соблюдайте соотношение ингредиентов. После 8 часов в воде достаточно 1,5 часов варки. Замачивать горох можно на всю ночь, чтобы с утра можно было приготовить.
  • Используйте толстостенную посуду. В ней больше шансов сохранить кашку от пригорания. В обычной кастрюле часто помешивайте ее.
  • Варите на плите на медленном огне. На сильном белок в горошке свернется, из-за чего он станет жестким.
  • Не солите. Сделайте это в самом конце приготовления блюда, иначе горошек будет вариться дольше.

Готовность проверяйте по состоянию гороха. Если он еще твердый, а вода уже выкипела, влейте кружку кипятка. Добавление холодной воды ухудшит вкус. Если уже разварился, а вода еще осталась, просто слейте ее и подержите кастрюлю на медленном огне без крышки 5 минут.

Вкусный пошаговый рецепт

Попробуйте приготовить простую жидкую кашу, идеальную в качестве гарнира к мясу и рыбе. Или полноценное блюдо, на которое потребуется минимум усилий.

Каша простая

Приготовленная на воде или на молоке, она может считаться вполне диетическим блюдом. Чувство сытости при ее употреблении наступает очень быстро.

Вам потребуются:

  • горох сухой — 1 стакан;
  • соль — щепотка;
  • сливочное масло — кусочек.

Приготовление пошагово

  1. Залейте вымоченный в воде горох водой, поставьте на огонь.
  2. Доведите до кипения, снимите пену.
  3. Убавьте огонь, накройте крышкой, отваривайте до выкипания воды.
  4. Проверьте готовность гороха, заправьте сливочным маслом, перемешайте.

Если отдельные горошинки мягкие, но большинство сохраняют форму, достаточно просто перемешать кашу. Готовая крупа тут же развалится в пюре.

С тушенкой

Гороховая каша с тушенкой очень сытная. Это полноценное блюдо к повседневному ужину для большой семьи.

Вам потребуются:

  • горох сухой — 2 стакана;
  • тушенка мясная — 1 банка;
  • лук — 1 головка;
  • морковь — 1 корнеплод;
  • масло сливочное — 40 г;
  • масло растительное — 2 ст. ложки;
  • вода — 4 стакана;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Выложите подготовленный горох в кастрюлю для варки, залейте водой.
  2. Доведите до кипения, отваривайте до готовности на медленном огоньке под крышкой.
  3. Посолите и добавьте сливочное масло после готовности крупы.
  4. Очистите и нарубите лук с морковью, обжарьте в масле на сковороде. Выложите к овощам тушенку, смешайте, прогрейте.
  5. Смешайте кашу с мясной заправкой.

Попробуйте блюдо после приготовления. Тушенка обычно содержит специи, но если их недостаточно, добавьте в кастрюлю молотый перец, паприку.

С мясом. Классический рецепт

Такое блюдо нужно и можно подать и к праздничному столу. Выглядит гороховая каша с мясом оригинально и получается очень вкусной (как на фото).

Вам потребуются:

  • горох сухой — 2 стакана;
  • вода — 4 стакана;
  • лук — 2 крупные головки;
  • мясо (свинина) — 300 г;
  • соль.

Приготовление

  1. Отварите горох до готовности на малом огне. Присолите, перемешайте по получения пюре. Если оно неоднородное, растолките толкушкой для картофеля.
  2. Нарежьте мясо пластинками.
  3. Очистите лук, нарубите полукольцами.
  4. Обжарьте лук до готовности, выложите поверх кусочки свинины, накройте крышкой. Протушите на небольшом огне, добавьте специи, соль.
  5. Выложите зажарку на пюре, полейте соком.
  6. Разогрейте духовку до 180°, поставьте блюдо на 10 минут.

Подавать такую кашку можно в той форме, в которой вы ее готовили. Так она будет выглядеть просто роскошно. Поэтому перед запеканием выложите ее в прогретую керамическую емкость. По аналогичному принципу готовится каша гороховая с копченостями — курочкой, свиными ребрышками.

Надеемся, в вопросе, как варить гороховую кашу, для вас не осталось секретов. Делать и кушать такую кашу очень полезно. И это сытное блюдо, самостоятельное или с мясом, займет достойное место на вашем столе.

Другие рецепты каш

women365.ru

Варим гороховую кашу по всем правилам

Соблюдая несколько тонкостей, можно легко сварить полезный гарнир.

Каша из гороха — вкусный и полезный гарнир, источник растительного белка. Тем, кто соблюдает пост, и придерживается вегетарианства, следует в обязательно порядке включить в свое меню гороховую кашу. Горох содержит витамины группы В, минералы, а также сильный антиоксидант — селен.

Советы по приготовлению

Чтоб приготовленное вами блюдо получилось нежным, выбирайте горох без оболочки, поскольку она испортит блюдо, когда сильно разварится. Планируя готовку гороховой каши, крупу следует замочить, добавив немного соли. Благодаря этой манипуляции можно исключить газообразование в ЖКТ. Для блюда берете толстостенную кастрюлю, периодически помешиваем кашу, пока она варится на огне, а солим в самом конце.

Варим кашу на воде

Приготовьте 500 г гороха, а также соль и масло на свое усмотрение. Крупу нужно сполоснуть, залить 1.8 литра воды, и оставьте в кухне на ночь. Когда времени в обрез, кашу можно просто покрыть кипятком, и через 45 минут приступить к варке. Далее в этой же воде начинаем варить горох, ка только закипит, уменьшаем огонь, периодически помешиваем и готовим пока горох не размягчится. Перед тем, как выключить огонь, солим кашу, перемешиваем. Перед подачей заправляем маслом и, по желанию, зеленью.

Гороховая каша с овощами в мультиварке

Вам понадобится 400 г гороха, 800 мл воды, одна морковь и луковица, 4 ст. л. жидкого масла, специи и соль, 20 г сливочного масла.

Прополощем горох в воде, а тем временем готовим кипяток. Покрываем крупу закипевшей водой, и в течение 40 минут она будет стоять и напитываться. Нарезаем морковь и лук, помещаем в мультиварку с маслом, жарим в течение 15 минут. Выкладываем в чашу мультиварки горох без жидкости, сверху наполняем емкость водой. Томим кашу около часа на режиме «Тушение». Когда пройдет 50 минут программы открываем мультиварку, солим кашу, дополняем маслом и специями. Оставляем блюдо в печке ещё на 30 минут на режиме «Подогрев».

Вкусная кашка с курицей

Понадобится 2 стакана гороха, луковица, соль и специи, морковь, 2 ложки масла, 600 г курицы.

Горох заранее замочите в воде на 10 часов. Лук и морковь мелко шинкуем, нарезаем квадратными кусочками курицу. Овощи с курицей обжариваем в течение 5 минут в глубокой сковороде с маслом, время от времени помешиваем. С гороха убираем воду, высыпаем его к мясу и овощам, заливаем кипятком на 2 см выше. Доводим кашу до кипения, потом на слабом огне варим до того, как разварится крупа. Вода должна почти полностью выкипеть. За несколько минут до конца готовки солим кашу, добавляем специи.

sm-news.ru

Гороховая каша - рецепт с фото. Как варить гороховую кашу

Гороховая каша — простое и сытное постное блюдо. Давненько я её не готовила, уже забыла об этом рецепте. И напрасно, ведь гороховая каша очень вкусная!
А тут по чистой случайности я её приготовила. Дело было так. Собралась я варить гороховый суп, но забыла кастрюлю на огне. Дети меня отвлекли. Это они хорошо умеют, да. А когда я вспомнила о своём супе и прибежала на кухню, суп нам уже не грозил. Горох сильно разварился, жидкости осталось мало.
Можно было добавить ещё воды, но я решила, что в этот раз у нас будет гороховая каша. А суп я сварю в следующий раз.

Ингредиенты

  • Горох колотый (сушёный) — 2 стакана.
  • Вода — 0,8-1 литр. При необходимости в кашу можно добавить ещё воды, либо уварить кашу, чтобы получить более густое блюдо.
  • Вместо воды можно использовать овощной бульон.
  • Соль по вкусу. С солью аккуратнее — в гороховую кашу много не кладите, её легко пересолить. Соль добавляется в конце варки!
  • Растительное масло — несколько столовых ложек.
  • Морковь — 300 г. У меня одна крупная морковь.
  • По желанию — кориандр, зира, перец, карри.
  • Также можно добавить в кашу репчатый лук.

Как варить гороховую кашу — рецепт с фото

Горох промываем и замачиваем на пару часов в воде комнатной температуры. А в идеале на ночь. Затем воду сливаем.

Имейте в виду: гороховую кашу можно варить и без замачивания, но тогда понадобится залить в кастрюлю больше воды.

Солим кашу по вкусу, перемешиваем. Варим на маленьком огне ещё 3-5 минут, периодически помешивая.

Готовую кашу подаём в горячем виде со свежей зеленью.

( Пока оценок нет )

Как сварить гороховую кашу на воде?

Гороховая каша считается диетическим блюдом, но чувство сытости после ее употребления приходит моментально. Сегодня мы расскажем вам правильные пропорции воды и гороха, чтобы гороховая каша получилась вкусной.

Как сварить гороховую кашу на воде?

Состав:

  • горох сухой - 1 шт .;
  • вода фильтрованная - 2 шт .;
  • пряность;
  • масло сливочное.

Подготовка

Сухой горошек промыть, залить ледяной водой и оставить настаиваться всю ночь. Затем слейте жидкость, налейте несколько стаканов пресной воды и поставьте посуду на огонь. Доводим до кипения, снимаем белую пену, убавляем огонь, накрываем крышкой и кипятим 45 минут. После этого попробовать кашу на готовность, заправить сливочным маслом и тщательно перемешать.

Рецепт гороховой каши на воде с тушенкой

Состав:

  • горох сухой - 2 шт .;
  • тушеное мясо - 1 горшок;
  • колба - 1 шт .;
  • морковь - 1 штука;
  • масло растительное - 40 г;
  • вода - 4 шт .;
  • специя.

Подготовка

Горох несколько раз промывают, кладут в кастрюлю для варки и заливают фильтрованной водой. Довести до кипения и варить 45 минут на минимальном огне. Затем посолить и положить небольшой кусочек сливочного масла. Не теряя времени, очищаем лук с морковью, мелко шинкуем и обжариваем овощи на сковороде в небольшом количестве сливочного масла. Затем выложите тушеные овощи, перемешайте и разогрейте. Теперь соединяем кашу с мясным жарким, пробуем блюдо и при необходимости приправляем специями.

Как сварить гороховую кашу на воде с мясом?

Состав:

  • горох сухой толченый - 2 шт .;
  • вода - 4 шт .;
  • мякоть свинина - 300 г;
  • колба - 2 штуки;
  • специя.

Подготовка

Горошек сухой промыть, залить чистой водой и отварить на небольшом огне. Затем влейте кашу и перемешайте. Если он оказался неоднородным, месим кроваткой для картошки.Мясо обрабатывается и нарезается пластинами. Луковицу чистим, измельчаем полукольцами и пропускаем отдельно на подогретую маслом сковороду. Далее уложить куски мяса, накрыть крышкой и тушить до мягкости, приправив специями. После этого выложить жаркое на гороховое пюре и слить сок. Разжигаем духовку, прогреваем до 180 градусов и отправляем блюдо на 10 минут.

Как сварить гороховую кашу на воде с луком?

Состав:

  • горох сушеный - 2 шт .;
  • колба - 1 шт .;
  • масло растительное - 0,5 шт .;
  • пряность;
  • вода фильтрованная - 4 ст.

Подготовка

Горох промывают 5 раз, замачивают в теплой кипяченой воде и оставляют набухать на 10 часов. Затем жидкость сливают, заливают водой, ставят посуду на огонь и доводят до кипения. После этого перемешать, снять поднимающуюся пену и убавить огонь до самого минимума. Варить кашу до полного кипения горошка, примерно 1 час. Далее снимаем сковороду с тарелки, все вымешиваем толкотней до получения более однородной консистенции.Заливаем горох растительным маслом, солим по вкусу и перемешиваем. Лук очищаем, полукруги шинкуем, пассируем до золотистого цвета в масле, затем выкладываем жаркое в кашу и тщательно перемешиваем.

Как приготовить гороховую кашу на воде в мультиварке?

Состав:

  • вода - 5 шт .;
  • масло сливочное;
  • горох сушеный - 2 шт .;
  • специя.

Подготовка

Очищенный горошек насыпают в чашу мультиварка и заливают водой.Закройте прибор и приготовьте кашу, выставив программу «Тушение» на 2 часа. Минут 15 до готовности, добавляем сливочное масло, поливаем жиром, перемешиваем, закрываем крышкой и ждем звукового сигнала и завершения этого режима.

Что есть с гороховой кашей. Гороховая каша польза и вред

Гороховая каша - одно из тех блюд, которые многие знают с детства. Полезная и вкусная одновременно, для многих детей это одна из любимых круп, однако взрослые едят ее на охоте, особенно если добавить в нее вкусные добавки.

Горох очень полезен: в нем много витаминов - А, В и С, микроэлементов (кальций, железо и др.), Легкоусвояемых белков, антиоксидантов и аминокислот. Недаром горох был одним из важнейших продуктов для наших предков, из него готовили не только каши, но и супы, кисели и даже пироги. Сегодня, к сожалению, горох не так популярен, но всем, кто следит за своей фигурой и хочет быть здоровым, обязательно стоит включить блюда из гороха в свой недельный рацион.

Гороховая каша - вкусное, сытное, питательное блюдо, которое практически невозможно испортить.Однако, чтобы такая каша получилась действительно полезной и вкусной, при ее приготовлении необходимо соблюдать некоторые тонкости. Итак, давайте разберемся, из каких этапов состоит приготовление настоящей гороховой каши.

Заготовка из гороха

В первую очередь стоит сказать, какой горошек лучше выбрать для приготовления полезной каши. С точки зрения содержания различных витаминов и полезных веществ наиболее ценным является очищенный горох, но такой горох необходимо предварительно замочить в воде.

Для начала горох нужно перебрать, удалив испорченный и некачественный горох, затем несколько раз промыть под проточной водой и вылить в кастрюлю (лучше чугунную или покрытую тефлоном), добавить 1 часть горошка залить 4 частями воды и настаивать 5-7 часов или на ночь. Замачивание гороха в воде обеспечивает его быстрое переваривание, т. Е. За счет этого каша получится пюре.

Вот в общем все тонкости подготовительного этапа, затем переходим к самому интересному - приготовлению каши.

Секреты правильного приготовления гороховой каши

Положите горох на плиту варить в той же воде, в которой он замачивался. Посуда, в которой будет вариться каша, обязательно должна быть толстодонной и толстостенной - тогда горох сварится равномерно.

Поставить сковороду на средний или слабый огонь и довести до кипения, после закипания кашу можно солить, перемешать, а плиту убавить до огня и затем варить кашу не менее получаса на слабом огне.

  • При варке гороха не забывайте регулярно его перемешивать - горох очень легко пригорает.
  • Если вода закипела, при необходимости долить горячую кипяченую воду.
  • Время приготовления каши зависит от того, насколько сильно был замочен горох - чем лучше он разбухнет при замачивании, тем меньше его потребуется варить. Обычно это время может составлять от 30 до 60 минут.
  • Гороховая каша готова, когда весь горошек отварен, а содержимое кастрюли имеет консистенцию пюре.
  • Если хотите, чтобы каша была еще больше похожа на картофельное пюре - воспользуйтесь обычным толкателем для картофеля: просто разотрите им горох до нужной консистенции. После того, как каша приобрела желаемую консистенцию, в нее можно добавлять дополнительные ингредиенты.

Что можно добавить в гороховую кашу

В разных кухнях мира есть свои рецепты «изысканности» гороховой каши. Проще всего заправить сливочным маслом и обжаренным луком.Другой вариант - пассивированные лук и морковь. Также в эту чудесную кашу можно добавить жареные шкварки, рубленую зелень, жареные грибы, жареное или отварное мясо, болгарский перец и многое другое.

Просто сказочный вкус у гороховой каши, заправленной сливками 20-22% жирности, но этот вариант еще и очень калорийный, поэтому подойдет не всем.

В самом конце варки для придания каше более насыщенного вкуса можно влить в нее немного говяжьего или куриного бульона, при желании добавить в кашу грибы, можно еще и грибной бульон, а любители овощей могут придать каше более яркий вкус, добавив овощной бульон.

Вариантов дополнительных ингредиентов действительно много - все зависит от ваших предпочтений и пожеланий. Если не боитесь калорий, заправляйте кашу мясом или сливками, если хотите яркого вкуса без лишних калорий, жареный лук, овощной бульон, грибы или болгарский перец. Готовя гороховую кашу, ее можно приготовить на любой вкус - так что она понравится мясоедам, сидящим на диете и вегетарианцам.

Конечно, в эту прекрасную кашу ничего нельзя добавить - вкус всегда яркий и без дополнительных ингредиентов!

Гороховая каша: еще секреты

Что делать, если вы решили приготовить горох, но не успеваете его замочить? Все очень просто: промыть горох, залить холодной водой (пропорции те же 1 часть горошка на 4 части воды) и поставить на сильный огонь, довести до кипения, сделать умеренный огонь, варить кашу около часа до горошек отваривают, снимая образовавшуюся пену.Если вода «жесткая», добавьте в нее немного соды (примерно ½ чайной ложки) - тогда горох закипит быстрее. Солить такую ​​кашу только в конце варки, после закипания горох нужно растолочь толкателем, затем дать полученному слегка жидковатому пюре время загустеть.

При приготовлении гороховой каши ее можно сделать еще ароматнее, добавив не только соль, но и немного сахара, лавровый лист и черный перец.

Готовую кашу можно залить подсолнечным или оливковым маслом.

Горничная прекрасно сочетается с котлетами и тефтелями, солеными огурцами и капустой.

Так как каша очень сытная, лучше недооценить, чем переедать.

Оставшуюся гороховую кашу можно использовать как начинку для пирогов.

Не пытайтесь приготовить вкусный горошек в пароварке - что-то хорошее вряд ли получится.

Рецепт гороховой каши с овощами и сливками

Необходимо: ½ стакана горошка, 1 небольшая морковь, по 1/2 болгарского перца и лука, 50 г сливок, зелень, соль.

Как приготовить гороховую кашу с овощами. Горошек замочить на ночь, предварительно промыть несколько раз и залить водой в соотношении 1: 2, кипятить около 40 минут в той же воде, помешивая. Добавьте в кашу сливки и замесите ее с толчком. Морковь, перец и лук мелко нарезать, потушить в небольшом количестве воды. Кашу заправить овощной заправкой, перемешать, добавить измельченную зелень и подавать.

Рецепт гороховой каши с мясом

Вам понадобятся: говядина / свинина / курица / свиные ребрышки, горох, вода, лук, соль, масло.

Как приготовить гороховую кашу с мясом. Любое отобранное мясо залейте водой, отварите до готовности, при желании добавив в бульон приправы и коренья. При варке снимаем пену. Готовое мясо вынуть, мелко нарезать, процедить оставшийся бульон и добавить к нему замоченный в воде горошек. Сварить кашу из гороха, отварив ее около часа на умеренном огне. В приготовленную кашу добавить обжаренные на масле кусочки мяса и лук, перемешать и дать настояться не менее 20 минут.

стр.С. Гороховую кашу люблю, хотя ем не часто - быстро надоедает. Однако мне кажется, что я знаю толк в этом и поэтому в корне не согласен с автором поста в том, что практиковать приготовление гороховой каши в мультиварке не стоит. Очень того стоит !!!

Во-первых, потому что вкус меняется только в лучшую сторону; а во-вторых, общее время сокращается до получаса. И не мочите. Правда, практикую только очищенный горошек. И не в мультиварке, а в скороварке.

Соотношение горох и вода / бульон 1: 2; режим - СУП или ТУШЕНИЕ (зависит от модели скороварки). А в остальном (я имею в виду начинка) все то же - укладываются только все продукты, которые при желании можно предварительно в той же скороварке и жарить, за один раз, а не по очереди, т.к. плита во время приготовления ...

Беланад

Раньше говорили, что «щи и каша - наша еда», подчеркивая, что эти два блюда были самыми популярными, сытными и относительно дешевыми по стоимости.Когда-то русские хозяйки готовили каши практически из всех круп, а некоторые из них, например, гороховая каша, сейчас воспринимаются как экзотика.

Между тем, это блюдо является одним из богатейших источников растительного белка и может стать настоящей палочкой-выручалочкой во время голодания, когда нужно отказаться от мяса. Гороховая каша хорошо насыщает, помогает восстановить силы, содержит не только белки, но и другие полезные вещества, витамины. Ниже несколько разных рецептов приготовления.

Гороховая каша - как приготовить гороховую кашу

Самый простой рецепт каши - горох, сваренный в воде.Отличное диетическое и нежирное блюдо, если не добавлять в него масла. Хороший завтрак для взрослых и детей, если добавить в кашу соль и наоборот положить небольшой кусочек сливочного масла.

Алгоритм действий:

  1. Для того, чтобы каша сварилась быстро, горох нужно предварительно замочить. Замачивание вечером - лучший вариант, тогда на приготовление гороховой каши на завтрак уходит минимум времени.
  2. Слить воду с замоченного гороха, промыть, залить свежей водой.
  3. Кашу поставить на огонь. После того, как вода закипит, снять пену, посолить и убавить огонь.
  4. Варить до готовности, в конце приготовления добавить масло.
  5. Можно подавать кашу, состоящую из отдельных горошин, можно активно помешивать, до образования пюре.

Гороховая каша с мясом - пошаговый рецепт фото

Гороховая каша - сытное, питательное и очень полезное блюдо, которое обязательно стоит включить в свой рацион и готовить хотя бы несколько раз в месяц.Готовить гороховую кашу можно как на воде, так и на мясном бульоне, с самыми разными ингредиентами, например, с разными овощами, грибами, мясом или копченостями. Рецепт рассказывает о приготовлении гороховой каши с мясом и салом. Он получается вкусным, вареным и нежным, а благодаря бекону еще и очень ароматным.

Состав:

  • 600 г говядины;
  • 500 г измельченного горошка;
  • 150 г бекона;
  • 1 морковь;
  • 1 головка лука;
  • соль;
  • перец черный молотый;
  • масло растительное.

1. Тщательно промойте горох под проточной водой. Затем замочите в холодной воде не менее 4 часов. Лучше всего замачивать на ночь.


2. Нарезать говядину небольшими кусочками.


3. Выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить на сильном огне 5-7 минут.


4. Пока мясо жарится, нарежьте лук и натрите морковь на крупной терке.


5. Добавить к обжаренному мясу нарезанный лук и морковь, поперчить и посолить по вкусу.Залить мясо кипяченой водой так, чтобы оно было полностью покрыто. Накрыть крышкой, тушить 1,5 часа на слабом огне.


6. Нарезать бекон соломкой.


7. Через 1 час добавьте бекон к почти готовому мясу и продолжайте варить.


8. Замоченный горох снова промыть и переложить в кастрюлю с тушенкой, посолить по вкусу и залить 2,5 стаканами кипяченой воды. Количество воды можно увеличить, тогда гороховая каша получится более жидкой.Накройте сковороду крышкой и варите на медленном огне 1 час.


9. Через некоторое время гороховая каша с мясом и беконом готова.


10. Подавайте к столу ароматные блюда, заправляя их сметаной и зеленью.



Рецепт гороховой каши с тушеным мясом

Горох, приготовленный на воде, подходит для постного или диетического питания. Мужчинам, особенно тем, кто занимается активным физическим трудом, нужно готовить такое блюдо с мясом или тушенкой.

Состав:

  • Вода - 4 ст.
  • Горох - 2 ст.
  • Тушеное мясо (свинина или говядина) - 1 банка.
  • Морковь - 2-3 шт. средний размер.
  • Репчатый лук - 1-2 шт. (маленький).
  • Масло растительное (для жарки овощей).
  • Масло сливочное.

Алгоритм действий:

  1. Горох сначала замочить. Промыть, залить нужным количеством воды, поставить закипеть.
  2. После закипания убавить огонь до минимума, варить до готовности, в конце положить масло.
  3. Пока каша варится, потушите на сливочном масле морковь и лук. Овощи можно натереть на терке (на терке с крупными отверстиями), можно нарезать - морковь соломкой, лук кубиками.
  4. Когда овощи будут готовы, тушить выложить на сковороду, разогреть.
  5. Смешать с кашей, оценить вкусовые качества блюда. Обычно в рагу достаточно соли и приправ, поэтому добавлять их в готовое блюдо не нужно.
  6. Есть вариант - посыпать кашу зеленью, тем же укропом или петрушкой.И вид улучшится, и вкус!


Вкусная копченая гороховая каша

В специальной литературе можно встретить термин «гороховая кукуруза», с таким названием гороховая каша, даже дети, не любящие горох, съедят до последней ложки. А сильная половина человечества примет «на ура» блюдо из гороха с копченостями.

Состав:

  • Горошек сухой - 250 гр.
  • Копчености (свиные ребрышки) - 0,7 кг.
  • Репчатый лук - 1-2 головки.
  • Соль - по вкусу хозяйке.
  • Приправы по вкусу.
  • Сахар - 1 ч.
  • Масло растительное рафинированное
  • Зелень.

Алгоритм действий:

  1. Лучше всего брать толченый горох, это экономит время, хотя также желательно вымачивать его на 2 часа. Если не было времени на замачивание, то процесс набухания можно ускорить с помощью соды. 0,5 ч. Л. Добавленный в воду, через 30 минут горох поможет набухнуть до желаемого состояния.Каша готовится на глубокой сковороде с толстыми стенками.
  2. Разогреть растительное масло, положить нарезанные небольшими кусочками свиные ребрышки. Обжарить, добавить полукольцами нарезанный лук. Посолить, поперчить, посыпать сахаром. Смешивание.
  3. Теперь в ту же емкость положить набухший горошек, залить водой. Пропорция - 1 часть гороха на 3 части воды. Варить до готовности. Ближе к концу варки постоянно помешивать, так как гороховая каша имеет свойство подгорать.

Каша очень сытная, лучше всего на завтрак и обед готовить с копченостями, а на ужин придумать более легкое блюдо.


Как приготовить гороховую кашу в мультиварке

Гороховую кашу можно приготовить в мультиварке. Этот отличный помощник для работающих женщин, подростков и начинающих поваров все сделает правильно.

Состав:

  • Горох толченый - 1 ст.
  • Вода 2 ст.
  • Сливочное масло - 2-3 ст. л
  • Соль - по вкусу хозяйке.

Алгоритм действий:

  1. Крупы промыть, замачивать нельзя.Положить в мультиварку. Влить воду, добавить соль и масло. Если любите жидкие каши, то берите больше воды.
  2. Установить режим «Тушение», время приготовления 2–2,5 часа. Блюдо готовится без участия «повара», является хорошим гарниром к мясным или рыбным блюдам, а само по себе подходит тем, кто сидит на диете или соблюдает религиозный пост.
  3. Более сложный и, соответственно, вкусный вариант, когда сначала на растительном масле обжаривают морковь и лук (промытые, очищенные, нарезанные), затем добавляют горох и воду.
  4. Еще один секрет - добавить сливочное масло в конце варки, установить режим «Нагрев» на 10 минут.

Рецепт гороховой каши без замачивания

Иногда у хозяйки возникает проблема: хочу гороховую кашу (никакую другую), но нет времени замачивать. Выход есть, нужно лишь знать несколько секретов.

Состав:

  • Горошек сушеный (цельный или дробленый) - 500 гр.
  • Сода - 0,5 ч.
  • Соль по вкусу.

Алгоритм действий:

  1. Горошек промыть и сразу залить кипятком на 15 минут - это первый секрет.
  2. Слить воду, выложить горох в кастрюлю или сотейник с толстыми стенками, залить пальцем над горошком кипятком и добавить соду - второй секрет.
  3. Варить около получаса, следя за тем, чтобы вся вода выкипела.
  4. Потом снова залить кипятком, снова пальцем над горошком - это третий секрет.
  5. Посолить, довести до готовности, по времени этот процесс займет 25-30 минут.

Гарнир готов, с овсяной кашей такая каша может выступить как самостоятельное блюдо.


Очень быстрый рецепт гороховой каши

Для очень быстрого приготовления гороховой каши есть только один секрет - как можно раньше замочить горох. В идеале - кашу вечером залить водой, утром варить кашу.

Состав:

  • Горох - 300 гр.
  • Репа репчатая - 1 шт.
  • Морковь - 1 шт. (в среднем).
  • Чеснок - 1-2 зубчика.
  • Зира, перец и куркума.
  • Соль.
  • Масло растительное (рафинированное).

Алгоритм действий:

  1. Вечером замочить горох, утром промыть, залить водой, поставить на варить. Сразу добавить куркуму, через 10 минут добавить перец и зиру.
  2. Очистить морковь. Лук очистить и нарезать. Чеснок очистить, мелко порезать.
  3. Нагрейте сковороду, добавьте масло. Морковь выложить, помешивая, тушить. Добавить лук, тушить до готовности лука. Посолить. Положите чеснок, выключите огонь.
  4. Добавить в сковороду с горошком овощи, аккуратно перемешать. Выключить кашу, оставить на 10 минут.


Опытные хозяйки знают, что гороховая крупа специфична, есть секреты ее приготовления. Чтобы процесс приготовления прошел быстрее, крупу лучше замачивать вечером. Быстрее всего готовится толченый горох, хотя каша будет больше похожа на пюре.

В настоящее время в магазинах можно найти гороховые хлопья (горох плющится особым способом).Готовить такую ​​крупу еще проще, варки не требуется, в общем, нужно только залить кипятком, накрыть крышкой и дать настояться.

Гороховая каша будет намного вкуснее, если использовать различные специи и зелень. Можно добавить обжаренный лук и морковь, положить зубчик чеснока. Самые вкусные блюда готовятся из гороха с тушенкой или копченостями.

ladyelena.ru

Гороховая каша со свининой

Есть способ приготовить гороховую кашу без замачивания гороха 5-6 часов.Некоторые предвзято относятся к гороховой каше, так как считают эту кашу «музыкальной». Но тщетно! Поверьте, гороховая каша - вкусное блюдо. Нужно только правильно его приготовить! А если добавить в кашу мясо, то блюдо получится шикарным, вкусным, сытным. Гороховую кашу со свининой запечем также в духовке, это придаст гороху и мясу необычный вкус. Давайте начнем.

  • Горох половинки - 300 грамм.
  • Свинина - 300 грамм.
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Соль - 1 ч.
  • Сода - 1 ч.
  • Перец черный - 0,5 ч.
  • Масло растительное - 1 ст.
  • Сливочное масло - 20 грамм.
  • Укроп свежий - по вкусу.
  • Лавровый лист - 1 шт.

Как приготовить гороховую кашу со свининой

  • 1 Нам понадобится 300 грамм гороха - это 1,5 стакана.

  • 2 Залейте горох кипятком, вдвое больше, чем горох. Это 600 мл воды. Если с водой немного больше проблем, самое главное, чтобы вода была достаточно горячей.

  • 3 Добавить к горошку лавровый лист и соду, перемешать и оставить на 1 час.

  • 4 Прошел 1 час. Заметно увеличился объем гороха. С гороха слить воду, промыть и снова залить водой, но уже 900 мл. Доведите воду до кипения.

  • 5 Лук очистить и нарезать полукольцами.

  • 6 Свинину промыть, обсушить, нарезать кусочками.

  • 7 После закипания воды не забудьте снять пену и варить горох 45 минут.Не накрываем сковороду крышкой и периодически во время варки помешиваем горох, чтобы он не подгорел.

  • 8 Пока готовится горох, возьмем лук и мясо. Обжарить лук до прозрачности.

  • 9 Добавить мясо, соль, перец и обжарить к луку. Затем добавьте немного воды и тушите под крышкой 40 минут. Не забываем перемешать мясо.

  • 10 Проверьте горох на готовность, он должен быть мягким, а некоторые горошины даже вскипятить.Если горох еще не был приготовлен, продолжайте варить. В готовый горошек добавить соль и толченый горошек.

  • 11 Добавить подготовленное мясо к гороху и перемешать.

  • 12 Смазываю форму сливочным маслом, намазываю гороховую кашу со свининой.

  • 13 Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

  • 14 Гороховая каша со свининой готова! Вкус гороховой каши получился отменный, цвет красивый.При подаче посыпать свежим укропом. Вкусный ужин! Приятного аппетита!

    poovar.ru

    Как приготовить простую гороховую кашу, а также мясо и тушить

    Как приготовить гороховую кашу? Если вы посмотрите на этот вопрос, ваш ежедневный рацион обогатится вкусным и полезным блюдом. Несколько кулинарных тонкостей позволят избавиться от специфического запаха, приготовить нежную пюреобразную массу и удачно совместить ее с мясными ингредиентами.

    Гороховая каша присутствует в русской кухне уже несколько столетий.Традиционно его готовили из очищенного продукта с добавлением большого количества воды. Горох был полностью приготовлен, и блюдо считалось удачным, когда оно приобрело пюреобразную консистенцию. Ели с жареным луком, который добавляли после варки. А оставшуюся от обеда массу не выбрасывали, а использовали в качестве начинки для пирогов.

    Достоинства и недостатки блюда

    Столь значительное внимание к продукту объясняется его высокой пищевой ценностью.Калорийность блюда (от 180 Ккал) очень сытная даже без дополнительных ингредиентов. Это богатейший источник белка растительного происхождения, который может заменить животный белок во время голодания или, при необходимости, для быстрого восстановления сил после тяжелой работы.

    Сегодня рецепт гороховой каши интересен вегетарианцам, избегающим мясных продуктов. Он обязательно должен присутствовать в питании спортсменов - атлетики и силовых культур. Но для обычного человека блюдо принесет пользу, ведь оно богато микроэлементами и аминокислотами.Несмотря на калорийность, он поддержит диету, так как надолго притупляет чувство голода.

    К преимуществам товара можно отнести:

    • возможность есть как самостоятельное блюдо. Заливать его можно любым растительным маслом, но не сливками. Это сочетание слишком тяжело для желудка;
    • Сочетание с мясными и рыбными продуктами. Простой и сытный гарнир станет хорошим дополнением к котлетам, тушенке крупными кусочками, запеченной рыбе, жареным морепродуктам.

    С осторожностью советуем отнестись к вопросу, как варить гороховую кашу людям с нарушением функции ЖКТ.Если у здорового человека он вызывает легкое, но продуктивное очищение кишечника, то у человека, страдающего колитом, может вызвать метеоризм и вздутие живота.

    Повреждение продукта также наблюдается у людей с заболеваниями почек, холециститом. Не стоит злоупотреблять им при анемии, несмотря на то, что горох действительно помогает улучшить показатели крови. Эффективность продукта во много раз ниже, чем у препаратов железа, при этом высока вероятность несварения желудка или увеличения веса.

    Тонкости приготовления

    По вопросу о том, как приготовить пюре из гороховой каши, мелочей нет. Важны выбор продукта, его предварительная подготовка, выбор блюд и процесс варки.

    • Зеленый горошек очень быстро отваривается. Достаточно варить 20 минут и измельчать блендером. Но не всем понравится зеленое блюдо. Да и его традиционный вариант готовят из сушеного желтого горошка.
    • Требуется предварительное замачивание.Выполняет 2 задачи: дать крупе набухнуть, что сократит время приготовления. И убрать специфический запах, который считается недостатком еды. Этот запах придают не сами ядра гороха, а тонкие прозрачные пленки на них. При замачивании пленки покидают сердцевины, промывка в проточной воде полностью их устраняет. Оптимальное время замачивания - 8 часов.
    • После замачивания воду следует слить. И горошек отварить в свежем виде, накрыв крупу на 1 см.
    • Если не успеваешь замочиться в воде, все равно получится гороховая каша хорошей.Рецепт без замачивания позволяет опустить крупу в воду с разведенной в ней содой (достаточно 3 л ½ чайной ложки). Через 1 час воду можно слить, сполоснуть и поставить на огонь.
    • Сколько варить гороховую кашу зависит от качества гороха и времени замачивания. Чем лучше он набухает, тем быстрее становится пюре. После 8 часов в воде достаточно 1,5 часа варки.
    • Используйте толстостенную посуду. Скорее убережет кашу от пригорания. Часто помешивайте на обычной сковороде.
    • Симмер. На крепком горохе белок скручивается, что делает его жестким.
    • Не солить. Делайте это в самом конце варки, иначе горох будет дольше вариться.

    Вкусные рецепты

    Попробуйте приготовить простые хлопья, идеально подходящие в качестве гарнира к мясу и рыбе. Или полноценное блюдо, которое потребует минимум усилий.

    Каша простая

    Вам понадобится:

    • горошек сухой - 1 стакан;
    • соль - щепотка;
    • масло сливочное - ломтик.
    1. Горошек, замоченный в воде, залить водой, поставить на огонь.
    2. Довести до кипения, снять пену.
    3. Убавить огонь, накрыть крышкой, кипятить до кипения.
    4. Проверить готовность гороха, заправить сливочным маслом, перемешать.

    Если отдельные горошины мягкие, но большинство из них сохраняют форму, просто перемешайте кашу. Готовая крупа сразу развалится в пюре.

    С тушенкой

    Гороховая каша с тушенкой очень сытна.Это полноценный обед на каждый день для большой семьи.

    Вам понадобится:

    • горошек сухой - 2 стакана;
    • тушеное мясо - 1 банка;
    • лук репчатый - 1 головка;
    • морковь - 1 корнеплод;
    • масло сливочное - 40 г;
    • масло растительное - 2 ст. ложки;
    • вода - 4 стакана;
    • соль перец.
    1. Подготовленный горошек выложить в кастрюлю для варки, залить водой.
    2. Довести до кипения, варить до готовности на медленном огне под крышкой.
    3. После того, как каша будет готова, посолите и добавьте сливочное масло.
    4. Лук с морковью очистить и нарезать, обжарить на масле на сковороде. Выложить тушенку для овощей, перемешать, прогреть.
    5. Кашу смешать с мясной заправкой.

    Попробуйте блюдо после приготовления. Тушеное мясо обычно содержит специи, но если их недостаточно, добавьте в сковороду молотый перец, паприку.

    Такое блюдо можно подать и к праздничному столу. Оригинально смотрится гороховая каша с мясом и получается очень вкусной.

    Вам понадобится:

    • горошек сухой - 2 стакана;
    • вода - 4 стакана;
    • лук репчатый - 2 большие головки;
    • мясо (свинина) - 300 г;
    • соль.
    1. Отварить горох на медленном огне до готовности. Посолить, перемешать, чтобы получилось пюре. Если он неоднородный, нажмите на кусачки для картофеля.
    2. Нарезать мясо ломтиками.
    3. Лук очистить, нарезать полукольцами.
    4. Лук обжарить до готовности, выложить на кусочки свинины, накрыть крышкой. Тушить на слабом огне, всыпать специи, соль.
    5. Обжарку выложить на пюре, залить соком.
    6. Духовку разогреть до 180 °, поставить форму на 10 минут.

    Подавайте такую ​​кашу в том виде, в котором вы ее готовили.Так будет смотреться просто роскошно. Поэтому перед запеканием положите его в разогретую керамическую емкость. По аналогичному принципу готовится гороховая каша с копченостями - курица, свиные ребрышки.

    Надеемся, что для вас не осталось секретов приготовления гороховой каши. И это сытное блюдо, в чистом виде или с мясом, займет достойное место на вашем столе.

    woman365.ru

    Гороховая каша с мясом

    Гороховая каша с мясом - это не только вкусное блюдо, но и богатый источник белка.Готовится просто, но по вкусу - настоящее лакомство.

    ИНГРЕДИЕНТЫ

    • Горох 1,5 стакана
    • Мясная косточка 300-400 граммов
    • Лук 2 штуки
    • Специи - по вкусу


    Кость с мясом (свининой или говядиной) опускаем в воду и варим мясной бульон около часа на среднем огне.


    Примерно в середине приготовления бульона добавьте в него две целые луковицы.


    Добавьте специи в бульон.При желании можно добавить зелень или свежие овощи (перец, лук, морковь - все, что хотите). Варить еще 10 минут.


    Вытаскиваем мясную кость из бульона, руками отрываем от нее мясо.


    В мясной бульон кладем промытый горошек и варим до готовности (40-45 минут на среднем огне).


    В самом конце варки гороха добавляем в кастрюлю наше мясо. Потушите пару минут - готово!

    повар.ru

    Гороховая каша с мясом (пошаговый рецепт с фото)

    Худенькая на 32 кг Ольга Картункова шокировала публику: «Весь жир сгорел в обычном режиме. "


    Описание рецепта:

    В последнее время у нас на кухонном столе частым гостем стала гороховая каша, каша полезная и сытная, но подавать с мясом - просто королевское блюдо. Может, не такое изысканное, но красивое и сочный на вид, а также невероятно сытный.Одной порции гороховой каши с мясом на обед хватит на обед взрослому человеку, следующее желание поесть возникает не скоро.)

    Этапы приготовления:


    1) Сначала нужно замочить горох. Ночью не мочу, хотя знаю, что многие так делают. Высыпаю в кастрюлю нужное количество сухого горошка и заливаю холодной проточной водой на два часа и за эти два часа меняю воду пару раз.


    2) По прошествии времени воду нужно слить, горох еще пару раз промыть, даже если смыть весь лишний крахмал, в кашу он нам не нужен.Добавляю фильтрованную воду из расчета один-два (часть гороха - две части воды) и ставлю кастрюлю на огонь. Я ставлю огонь на небольшой, добавляю соль и варю горох, пока он не закипит и вся вода не испарится из кастрюли соответственно.


    3) Далее горох в ступке или блендере в пюре нужно растереть, добавить масло. Я люблю слегка жидкие каши, поэтому выключаю огонь, когда в кастрюле еще остается немного воды. Отложите картофельное пюре и сделайте мясо.


    4) Свинину промыть, нарезать небольшими тонкими полосками, положить кусочки в кастрюлю и налить немного растительного масла. Лук нарезаем не очень мелко и тоже отправляем в кастрюлю.


    Обжарить мясо с луком до готовности. Соль и перец по вкусу.


    5) Выложить гороховую кашу в тарелку, сверху выложить обжаренные куски мяса и подавать к столу. В горячем виде это беспорядок!

    Состав:

    горошек два стакана, вода четыре стакана, соль, перец, лук, свинина 300 грамм.

    Гороховая каша издавна считалась крестьянской едой в России и странах Средиземноморья. Однако благодаря своим питательным и даже лечебным свойствам он завоевал расположение современного человека как диетический продукт.

    Вегетарианцы и сторонники здорового образа жизни предпочитают горох многим другим продуктам из-за его богатства растительным белком. Организм при приеме блюд из гороха обогащается энергией, мозг многократно улучшает функциональные возможности, ускоряет реакцию и адаптацию к стрессовым ситуациям.Гороховая каша может стать незаменимым блюдом на столе верующих во время постов, полностью заменяя животные белки.

    При регулярном употреблении гороховой каши токсичные и балластные вещества выводят из организма избыток жидкости. Вопреки распространенному мнению, хорошо сваренная каша из гороха не только не вызывает повышенного газообразования, но даже борется с этой проблемой, устраняя несварение желудка, запоры и изжогу.

    Можно кашу сварить из желтого горошка, а можно сварить из зеленого.Каша из зеленого горошка более нежная, со сладковатым оттенком.

    Жареный копченый бекон придает блюду пикантность. В целом сочетание блюд из гороха с копченостями - беспроигрышный вариант. Также можно приготовить жарку из лука в гороховую кашу.

    Шаги приготовления:

    Шаг 1

    Горох хорошо промываем в нескольких водах и замачиваем в большом количестве воды на несколько часов или на ночь.

    Шаг 2

    Слить воду, снова промыть горох на дуршлаге.

    Step 3

    Залить свежей водой, поставить на сильный огонь. Когда вода закипит, снимите образовавшуюся пену, убавьте огонь до минимума и варите 1-2 часа (в зависимости от сорта гороха).

    Шаг 4

    Дайте гороху постоять в кастрюле под крышкой, чтобы он хорошо пропарился.

    Гороховая каша, вероятно, одна из самых известных злаков, которую можно приготовить из этих бобовых. Это блюдо богато витаминами и полезными для человеческого организма микроэлементами.Есть много разных блюд, в которых используется горох, но, к сожалению, не так много любителей каш из этого продукта, и все потому, что обо всех его полезных свойствах мало кто знает. Горох, польза и вред которого описаны ниже, широко используются как средство для похудения.

    Польза гороховой каши

    Но чем же так полезен горох? В зеленом горошке содержится большое количество белка, почти треть, но это не мешает ему усваиваться намного лучше, чем некоторые виды мяса.Стоит отметить, что гороховая каша по своему составу и полезности не имеет аналогов и ее присутствие в рационе человека незаменимо.

    Диетологи рекомендуют употреблять гороховую кашу тем, кто следит за своим весом, или тем, кто стремится к идеальному телу и придерживается диеты. Горох способен вернуть человеку силы после физических нагрузок и увеличить мышечную массу. Польза гороха для организма спортсменов просто незаменима. Кашу можно протереть, используя муку, консервированный или свежий зеленый горошек, а также его рассаду.

    Быстро усваивается организмом этого продукта;

    Положительная динамика у людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, при атеросклерозе, уменьшает головные боли;

    Увеличение мышечной массы

    Удаляет наслоения с тела, поэтому гороховую кашу рекомендуется использовать при таких заболеваниях, как ревматизм и остеопороз;

    Улучшает состояние кожи, ногтей и волос, предотвращает появление морщин;

    Врачи рекомендуют употреблять такую ​​кашу при хронической усталости, улучшающей как психологическое, так и физическое состояние в целом;

    Благодаря витамину B каша благоприятно влияет на иммунную систему, восстанавливая ее;

    Бета-каротин и витамин А благотворно влияют на зрение;

    Выводит токсины из организма и способствует естественному удалению камней из почек и желчного пузыря.

    Гороховую кашу можно приготовить как из свежего, так и из сушеного продукта. Но, стоит помнить, что приготовление из сушеного горошка займет немного больше времени, так как его предварительно нужно будет замочить в воде. Еще одна особенность бобовых - они быстро пригорают, поэтому во время готовки придется постоянно следить за блюдом.


    Патология почек;

    Кожа жирная;

    Проблемы с давлением;

    Анемия;

    Плохой аппетит;

    Частые или хронические запоры;

    Несварение;

    Метеоризм.

    Благодаря тому, что гороховая каша быстро усваивается и насыщает организм, ее широко используют в питании. Еще один плюс такого блюда - мочегонное свойство. При регулярном употреблении такой каши из организма выводятся все шлаки вместе с мочой. Но, несмотря на то, что продукт содержит в себе столько же положительных качеств, сколько и в любом другом, у него есть свои противопоказания, о которых не менее важно знать.

    Вред гороховой каши

    Несмотря на то, что горох - очень полезный продукт, у него все же есть свои предупреждения, которые необходимо учитывать перед употреблением.Так, например, гороховую кашу рекомендуется вводить в рацион только после 3-х летнего возраста. Но так ли хорош горох?

    Врачи определяют крупу болезней, при которых гороховая каша имеет противопоказания, к таким недугам относятся:

    холецистит;

    нарушение кровообращения;

    хроническая болезнь почек;

    заболевания, связанные с желудочно-кишечным трактом.

    Всем известно, что бобовые приводят к газообразованию и вздутию живота, поэтому этот продукт не рекомендуется людям пожилого возраста, а также тем, у кого есть заболевания двенадцатиперстной кишки, подагра, патология желудка.

    Как упоминалось ранее, польза гороховой каши поможет при похудении. Это отличный продукт, который быстро насыщает и без вреда снабжает организм всеми необходимыми витаминами и минералами. Часто помимо круп используют гороховую муку.Независимо от того, будет ли горох вареный, консервированный или будет ли это мука, он благоприятно повлияет на организм человека и изменит его массу.

    При похудении этот зеленый продукт рекомендуется употреблять в виде супа, добавляя его в салаты и сочетая с другими овощами. Калорийность продукта 90 Ккал на 100 г. товар. Стоит отметить, что калорийность консервированного гороха выше, поэтому во время похудения следует более осторожно относиться к этому продукту.


    О полезных свойствах гороха можно говорить очень долго и совершенно неважно, пророщенный этот продукт, отварной, или муку используют для приготовления, главное - его сбалансированность во всем рационе. В любом случае стоит учесть противопоказания продукта и предварительно проконсультироваться с врачом.

    Способы хранения

    Чтобы зеленый горошек удерживал в себе все полезные вещества, его необходимо правильно хранить.Самый простой способ - заморозить или высушить зеленый горошек. Можно заморозить не только сами ягоды, но и рассаду, также можно консервировать, но в этом случае калорийность продукта значительно возрастет. Самый простой способ сушить зеленый горошек. В таком виде его можно перемолоть в муку и добавлять в выпечку. В любом случае, как бы ни консервировали горох, его энергетическая ценность остается прежней.

    просмотров публикации: 1,035

    Цельный сухой горошек готовят 2–2,5 часа, а то и дольше: все зависит от сорта и необходимой консистенции.Измельченный будет готовиться 1-1,5 часа.

    Если горох предварительно замочить, семена набухнут, станут мягкими, время варки сократится. Цельный горох варится 40-60 минут, толченый - 30-45 минут.

    Как еще ускорить процесс

    1. Сразу не солите: горох дольше варится в соленой воде. Так что лучше в самом конце положить соль.
    2. После закипания добавить в горох пару столовых ложек растительного или сливочного масла.
    3. Через 10-15 минут после закипания залить ½ чайной ложки соды на каждые 2 литра воды.Так горох станет мягким через 5-7 минут. Но будьте осторожны: если переборщить с газировкой, вкус блюда может испортиться.

    Как варить горох на сковороде

    Крупу обязательно перебрать: выбросить испорченный горошек и мелкие косточки. После этого замочите семена в чистой холодной воде на 5–8 часов. Это не займет больше времени: горох может стать кислым. Когда время истечет, проверьте, достаточно ли набухли зерна. Если нет, слейте старую воду, вылейте чистую и подождите еще полтора часа.

    На 300 г гороха нужно 2-3 литра воды.

    Перед приготовлением горох промыть и выложить в кастрюлю с толстыми стенками и дном: в этом случае вы ничего не подгорите. Залейте чистой водой так, чтобы она была выше крупинок на 1 см.

    Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Когда появится пена, снимите ее столовой ложкой или шумовкой.

    Не закрывайте кастрюлю крышкой полностью: оставьте щелчок, чтобы выпустить пар. Если вода закипит, долить кипяток.Нельзя наливать холодную воду, иначе вкус блюда испортится.

    Так как горох быстро подгорает, его нужно периодически помешивать. Можно начинать, как только пена перестанет появляться.

    Если горох отварен, а вода еще не закипела, огонь не следует добавлять, иначе горох затвердеет и блюдо потеряет вкус. Если осталась вода, просто слейте ее или дайте закипеть на слабом огне с открытой крышкой.

    Перед выключением плиты или сразу после этого посолите горох.Если нужно картофельное пюре, размять семена кусочком или блендером, не дожидаясь, пока блюдо остынет: комочков не будет.

    Готовую кашу заправить сливочным или растительным маслом или жирными сливками. Украсить зеленью.

    Как приготовить горох в мультиварке

    Перелить очищенный и промытый горошек в мультиварку и залить водой в соотношении 1: 2.

    Установите режим «Тушение» или «Каша» на 2 часа, если горох предварительно не замачивался, и на 30-40 минут, если он замачивался.

    Посолите горох за 10 минут до приготовления и добавьте в него растительное или сливочное масло.

    Как разнообразить гороховую кашу

    4uniqum.livejournal.com

    Состав
    • 1 стакан сухого горошка;
    • соль по вкусу;
    • 1 морковь;
    • 1 луковица;
    • 1 болгарский перец;
    • масло растительное - для жарки;
    • 100 мл нежирных сливок;
    • зелени.
    Готовка

    Приготовьте горох, как описано выше.Очистите овощи. Морковь натереть на средней терке, лук мелко нарезать, перец нарезать кубиками. Выложить овощи на сковороду, посолить и обжарить на растительном масле.

    В сливочно-гороховую кашу добавить сливки и размять толкателем или блендером. Разложить по тарелкам, сверху добавить овощи и украсить зеленью.

    polzavred.ru

    Состав
    • 1 ½ стакана гороха;
    • 300 г
    • 1 луковица;
    • 2 столовые ложки подсолнечного масла;
    • соль, перец - по вкусу.
    Готовка

    Приготовьте горох. Выложите тушенку в миску, удалите излишки жира и жидкости. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до румяной корочки. Выложите рагу в лук и жарьте еще 10-15 минут. Добавить соль и перец, хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить 5 минут. Добавить в рагу горошек, перемешать и подержать на огне 3 минуты.

    multivarka.tv

    Состав
    • 2 стакана горошка;
    • соль по вкусу;
    • 2 луковицы;
    • 400 г грибов;
    • 3 столовые ложки растительного масла.
    Готовка

    Приготовьте горох. Лук очистить и нарезать полукольцами. помыть и измельчить. На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить грибы. Жарить 10 минут, посолить.

    В приготовленный горошек положить лук и грибы, перемешать. Накройте крышкой и дайте покипеть 20 минут. Подавать с зеленью.

  • Рецепты приготовления гороховой каши. Каша гороховая от "А" до "Я"

    Не знаете, как приготовить гороховую кашу идеально вкусно? Мы раскроем все секреты и особенности приготовления этого блюда: от выбора блюда до способа подачи.

    Информации очень много, так что если сразу не видите нужный рецепт, пролистайте вниз!)))

    Гороховая каша ... Сытное и доступное блюдо, знакомое многим с детства. А что уж говорить о домашнем гороховом пюре, приправленном специями, тертым сыром, салом, луком или грибами! Такой гарнир - желанный гость на каждом столе.

    Всем ли подходит гороховая каша?

    Горох имеет высокую пищевую ценность... Он ценится за высокое содержание аскорбиновой кислоты, витаминов группы В, каротина, калия и кальция, а также железа, молибдена и магния. Это один из самых богатых источников белка среди овощных культур, содержание которого во фруктах может достигать 26%.

    Фасоль - отличный источник энергии ... В 100 г сухого гороха содержится около 149 ккал. После приготовления калорийность продукта уменьшается вдвое, но этого достаточно, чтобы насытить организм и надолго притупить чувство голода. А одна 200-граммовая порция гороховой каши содержит 2/3 дневной нормы клетчатки, которая обеспечивает нормальную работу кишечника.

    Регулярное употребление блюд из гороха способствует нормализации обменных процессов, укреплению стенок сосудов, замедлению процессов старения и снижению риска рака.

    Блюда из гороха одинаково хороши для всех - и для детей, и для взрослых. Следует соблюдать осторожность при использовании их только людям с нарушением пищеварения. Активное очищение кишечника, стимулируемое фасолью, может вызвать вздутие живота и метеоризм при воспалении.

    Как приготовить гороховую кашу - Подготовка гороха к варке

    Вымоченный колотый горох варится 20-30 минут, цельный - до 1.5 часов.

    Бобовые богаты крахмалом. Некоторые из этих веществ плохо усваиваются организмом, что приводит к вздутию живота. Чтобы избежать побочных эффектов со стороны пищеварительного тракта, горох перед варкой замачивают в прохладной воде: цельный - на 8-12 часов, колотый - на 3-5 часов. Затягивать этот процесс на более длительное время не рекомендуется, так как продукт начнет бродить.

    Если менять воду каждые 1,5-2 часа и промывать зерна под проточной водой, вы сможете удалить большую часть вредных компонентов.Этому также поспособствует предварительная варка: после замачивания горошек отварить 5-7 минут, затем начать процесс приготовления с нуля (по рецепту).

    Но не только это полезно для замачивания гороха.

    При замачивании горох насыщается влагой и увеличивается в размерах в 2-3 раза. Плоды набухают, структура их становится менее плотной. Это помогает сократить время приготовления в 2, а то и в 3 раза.

    Как сварить гороховую кашу на воде? Да очень просто! Для этого потребуется минимум продуктов и трудозатрат.

    Необходимые продукты:

    • лук репчатый - 1 шт.
    • соль, специи по вкусу.

    Подготовка:

    1. Очистить лук, нарезать его мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
    2. Для придания каше консистенции пюре раздавите горох картофельной пюре. Блюдо посолить по вкусу, добавить к нему лук и специи.

    * Для лучшего вкуса вместо воды можно использовать мясной или овощной бульон, а перед подачей добавить сливочное или растительное масло.

    Время на подготовку

    Порций : 4

    Молоко и сливки раскрывают вкус гороха с новой стороны, делают кашу мягкой и шелковистой.

    Необходимые продукты:

    • горошек сухой (лучше - измельченный) - 1 стакан,
    • молоко или сливки жирностью 10% - 100 мл,
    • морковь - 1 шт.,
    • перец болгарский - 1 шт.,
    • лук репчатый - 1 шт.,
    • масло растительное - 2-3 ст.л.,
    • соль, специи по вкусу.

    Подготовка:

    1. Замоченный и промытый горох залить водой в соотношении 1: 2 и поставить на средний огонь. После закипания снимаем пену и убавляем огонь.
    2. Пока варится горох, подготавливаем овощи. Очищаем их, нарезаем мелкими кубиками лук, соломкой - морковь и перец. Обжарить до золотистого цвета (лук, затем морковь и перец) и тушить в небольшом количестве воды 2-3 минуты.
    3. Когда горох будет готов, включите огонь и выпарите лишнюю воду.Размешайте кашу, чтобы она не пригорела. На это уйдет 2-3 минуты, не больше. Снимите сковороду с огня.
    4. Пюрируем кашу в картофельном пюре, добавляем соль и специи, сливки или молоко и раскладываем по тарелкам. Лучше подогреть молоко перед добавлением в кашу. В каждую порцию выложить тушеные овощи.

    Время приготовления : от 1 до 2 часов (в зависимости от сорта гороха)

    Порций : 4

    Рецепт вкусной гороховой каши с тушеным мясом

    Что может быть вкуснее гороховой каши с домашним тушеным мясом! Однако вы можете обойтись опцией магазина.Также получится очень вкусное и сытное блюдо.

    Необходимые продукты:

    • горошек сухой (лучше - измельченный) - 1 стакан,
    • рагу (курица или мясо) - 300 г,
    • лук репчатый - 1 шт.,
    • морковь - 1 шт.,
    • масло растительное - 2-3 ст. л.,
    • соль, специи по вкусу.

    Подготовка:

    1. Перед приготовлением гороховой каши фасоль замочите, промойте и залейте водой из расчета 1: 2.Довести до кипения на среднем огне, снять пену и убавить огонь. Сварить горошек до готовности.
    2. Лук порезать полукольцами, три моркови на мелкой терке и обжарить по одной на растительном масле до румяной корочки. Добавить рагу и дать ему хорошо прогреться, смешать с овощами.
    3. Приготовленную кашу протираем картофельной пюре, добавляем к ней овощи с тушенкой. Добавьте соль, специи, зелень по вкусу.

    Время приготовления : от 1 до 2 часов (в зависимости от сорта гороха)

    Порций : 4

    Приготовление гороховой каши в мультиварке по рецепту

    Необходимые продукты:

    • горошек сухой (лучше - измельченный) - 1 стакан,
    • ветчина - 100 г,
    • копченая грудинка или ребра - 100 г,
    • масло растительное - 3-4 ст.л.,
    • соль и специи по вкусу.

    Подготовка:

    1. Положите в чашу мультиварки замоченный и промытый горошек. Залейте фасоль свежей водой, чтобы она слегка их покрыла. Готовим кашу в режиме «Мультиповар» при температуре 90 градусов. Продолжительность приготовления зависит от типа используемого продукта - от 30 минут до 1,5 часов.
    2. За 15 минут до приготовления добавить в миску нарезанную мелкими кубиками ветчину и грудинку.Можно добавить жареный лук, специи.
    3. Готовое блюдо заправить растительным маслом.

    Время приготовления : от 1 до 2 часов (в зависимости от сорта гороха)

    Порций : 4

    Как ни странно, но на десерт может быть гороховая каша. В странах Востока издавна готовят вкуснейшие сладости на основе гороховой муки. Возможно, вам понравится необычное исполнение гороха.

    Необходимые продукты:

    • горошек сухой (лучше - измельченный) - 1 стакан,
    • масло сливочное - 30-50 г,
    • соль, сахар (или мед) - по вкусу,
    • Варенье, сухофрукты, орехи - по желанию.

    Подготовка:

    1. Залейте замоченный и промытый горох водой из расчета 1: 2 и поставьте на средний огонь. После закипания снимаем пену, убавляем огонь и варим до готовности.
    2. Для придания каше консистенции пюре раздавите горох картофельной пюре. Добавьте масло, сахар и подавайте. Сверху посыпать сухофруктами или намазать ложкой варенья.

    Время приготовления : от 1 до 2 часов (в зависимости от сорта гороха)

    Порций : 4

    Как приготовить вкусную гороховую кашу по рецепту

    Специи и вкусные добавки

    Если стандартный рецепт Вам надоела гороховая каша или она кажется слишком банальной; Сделать вкус блюда более интересным помогут специи и различные добавки.

    К бобовым хорошо подходят следующие специи: смесь прованских трав, базилика, кардамона, розмарина, тимьяна, карри, красного и черного перца, укропа и петрушки, лаврового листа, чеснока и кориандра, гвоздики и мяты.

    Для приготовления блюд из гороха можно приготовить острую смесь из 1 измельченного лаврового листа, 1 ч. перец красный молотый, 1 ч. перец черный молотый, 1 ч. сушеный гранулированный чеснок, ½ ч. л. молотый кориандр, 3 ч. сушеный укроп, 2 ч. чабер и 1 ч. мята.

    Также вкус гороха можно улучшить, добавив в кашу свежую зелень, томатный соус, жареный лук, грибы, бекон, тертый сыр, сливочное или оливковое масло, морковь и болгарский перец, топленый бекон с шкварками.Комбинацию этих продуктов можно менять, ориентируясь на личные гастрономические предпочтения.

    С чем подавать отварной горох?

    Блюда из фасоли можно подавать как самостоятельное блюдо, комбинировать с салатами или закусками, а также подавать как гарнир к мясу, рыбе и колбасам.

    Как правильно приготовить гороховую кашу : полезные советы

    Чтобы гороховая каша всегда была вкусной, соблюдайте следующие правила при приготовлении:

    • Гороховая каша всегда солится, иначе бобы затвердеют.На приготовление уйдет много времени. По этой же причине не добавляют кислые продукты до отваривания гороха (томатное пюре, уксус, различные соусы).
    • Чтобы ускорить приготовление гороха, некоторые хозяйки используют соду. Это действенный метод, но бесполезный - сода ухудшает вкусовые качества блюда и способствует разрушению витаминов группы В.
    • Если при варке вода испарилась, а горох еще не готов, можно добавить немного кипятка. Вливать холодную воду не рекомендуется, так как каша начнет приставать к сковороде.Также ухудшится усвояемость бобов.
    • Для улучшения вкусовых качеств каши в процессе приготовления можно добавлять ароматные овощи или использовать для приготовления бульоны на их основе: морковь, сельдерей, лук, корень петрушки. Также можно использовать ботву петрушки и сельдерея, предварительно связав их небольшими пучками (чтобы потом можно было легко удалить их).
    • Для замоченного гороха воду для варки берут в соотношении 1: 2. При использовании сухого средства количество воды увеличивают в 1,5-2 раза.
    • Чтобы вкус горошка был ярче, можно при варке добавить в кашу щепотку сахара.
    • Сделать горошек ароматнее поможет чеснок - в конце варки положите в кастрюлю 2-3 дольки на несколько минут.

    Что ж, теперь вы знаете, как правильно варить гороховую кашу на воде, бульоне и молоке. И мы позаботились о том, чтобы это простое и доступное блюдо с множеством вариаций. Сочетание с разными товарами позволяет каждый раз смотреть на него под другим углом.Гороховая каша отлично вписывается в кулинарный репертуар современной хозяйки и определенно имеет право на жизнь.

    А остатки смело можно использовать в качестве начинки для подоконников и пирогов!

    Но это еще не все !!!

    Наконец-то несколько полезных советов!

    Выбор гороха на горох

    При приготовлении еды важно следить за качеством используемых ингредиентов, ведь от этого напрямую зависит конечный результат. Прежде чем научиться варить гороховую кашу, научимся выбирать отличный горох.

    На полках магазинов можно найти 2 вида гороха: горох колотый (в виде гороха, разрезанный пополам) и горох шлифованный цельный. Для приготовления каши лучше использовать дробленую фасоль - они увариваются в 3 раза быстрее. Горох желтого оттенка успел созреть перед уборкой и иметь насыщенный вкус. Пюре из зеленых фруктов будет иметь более нежную консистенцию и вкус.

    При покупке гороха выбирайте продукт, чистый и не поврежденный вредителями. Горошек должен быть примерно одного размера, не слишком крупный - 3-4 см в диаметре.

    Наличие мусора или обилие мелких порезов на упаковке свидетельствует о низком качестве товара.

    Чтобы после покупки горох дольше сохранял пищевые качества, храните его в герметичной емкости (например, в пластиковом контейнере или стеклянной банке) в сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Чтобы бобы случайно не намокли или не испортились, положите на дно емкости небольшой тканевый мешочек с солью.

    Посуда Perfect

    Лучшая запеканка для гороховой каши - толстостенная, с толстым дном.

    При интенсивном приготовлении белок может свернуться, делая бобы твердыми и не пережаренными. Поэтому гороховую кашу готовят на медленном огне, что требует времени. Чтобы при длительной варке каша не пригорела, а последующее мытье сковороды не доставляло хлопот, лучше использовать посуду с толстым дном и стенками.

    Вкус гороховой каши знает каждый, кто ходил в детский сад. Я люблю готовить, поэтому дома всегда есть горох. И когда мои дети просят меня приготовить эту кашу, я легко соглашусь.Более того, он сам в детстве любил гороховую кашу, но из-за некоторых особенностей этого блюда, когда я вырос, стал гораздо реже есть горох.

    Ингредиенты для гороховой каши (на 3-4 порции):

    Полный стакан сухого горошка

    два стакана воды

    масло сливочное

    Приготовление гороховой каши:

    Перед приготовлением каши горошек нужно сначала замочить. И чем дольше будет время выдержки, тем лучше. Рекомендую утром замачивать горох, чтобы вечером сварить кашу.Перед замачиванием тщательно промойте горох. Залейте водой и снимите, чтобы она набухла не менее двух часов.

    Еще раз промыть набухший горошек. Залейте водой один стакан горошка, два стакана воды. Поставить горох до кипения. Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума. Гороховая каша варится на очень слабом огне. Через 20-30 минут после начала варки кашу можно посолить. Не добавляйте много соли, горох очень легко пересолить.

    Время приготовления каши сильно зависит от продолжительности замачивания и может составлять от 20 до 50 минут.Вареный горошек размешать, если он рассыпался и превратился в кашу, которую мы хотим приготовить, то готовить можно. Осталось выпарить лишнюю воду (если хотите, чтобы каша гуще), добавить сливочное масло. И кашу хорошенько растолочь.

    Гороховая каша готова. Раскладывая кашу по тарелкам, не жадничайте, лучше эту кашу немного недоедать, чем объедаться. Более того, это вполне сытно. Я подала кашу. Приятного аппетита!!!

    Горошек - вкусный и полезный продукт, популярный не только в нашей стране.В арабских странах, Индии и Латинской Америке основу рациона составляют бобовые - здесь картофельное пюре и гороховая каша на воде с различными специями - национальное угощение. Их любят за высокое содержание белка и умеренную калорийность (80 калорий на 100 грамм продукта). В этой статье мы расскажем о том, как именно можно приготовить гороховую кашу (горох), а также раскроем некоторые секреты, с помощью которых можно быстро приготовить гороховую кашу и сделать блюдо более полезным и необычным.

    Вкус гороховой каши всем известен с детства.

    Горошек бывает цельный, колотый, зеленый, желтый. Целый неочищенный вид полезнее, но нужно запастись терпением - готовится дольше, а перед приготовлением следует замочить продукт в воде на несколько часов.

    Если вам нужна гороховая каша без замачивания, в магазине стоит приобрести очищенный вид (в виде небольших половинок). Он лучше шлифуется, размягчается быстрее целого. Если вы все же замочите его на 1-2 часа перед приготовлением, блюдо будет больше походить на пюре.

    Выбирать между зелеными и желтыми крупинками для каши? Пищевая ценность и калорийность у них одинаковы, но вкус и консистенция разные.Зеленый вид нежный, мягкий, быстро уваривается. Желтые сорта содержат больше клетчатки и будут более твердыми.

    Принципы правильного приготовления

    Горошек перебрать, промыть (потребуется 5-6 стаканов воды) до исчезновения мутной жидкости. Это необходимо для удаления порошкообразной пыли. Это придает блюду горьковатый привкус. Кроме того, если не промыть фасоль, блюдо может превратиться в мармеладное пюре.

    Горох не нужно замачивать (как уже было сказано выше, это зависит от выбранного вида бобовых).Но если еще подержать ее в воде, то такая каша закипит быстрее всего. В идеале дайте продукту набухнуть 4–5 часов. Больше 10 часов лучше не держать (размягчится и получится пюре).

    Сколько варить гороховую кашу зависит от того, какой рецепт вы выберете и сколько каши вы решите приготовить. Экспресс-вариант займет 40 минут, более длительный - 1,5-2 часа.

    Результат зависит от качества гороха.

    В рецепте приготовления есть хитрость - использование толстостенной посуды.Гороховая каша сильно пригорает, правильно делать это в казане, чугунной кастрюле с толстым дном. Можно взять петуха для приготовления. Блюдо готовится на медленном огне при постоянном помешивании - это убережет его от пригорания.

    Бережливый вариант

    Простой и вкусный рецепт - постная гороховая каша. Для этого нужно взять:

    • 500 г измельченного сорта, лучше зеленого.
    • 2 головки репчатого лука среднего размера.
    • 2 помидора среднего размера, спелые, но крепкие.
    • 1,5 чайных ложки соли.
    • 3 ст. ложки растительного масла.

    Мы знаем, что некоторым людям легче посмотреть рецепт по фотографии, поэтому опишем процесс и добавим пошаговые фотографии:

    Этап 1: ополоснуть и замачивать , замена воды до 5 раз.

    Этап 2: Залить водой на 1,5 см, поставить на огонь. Варить 2-3 часа при полуоткрытой крышке. Фасоль нужно регулярно помешивать, чтобы не поджечь.

    Этап 3: Обжарить лук, затем туда же добавить очищенные помидоры.

    Этап 4: За несколько минут до приготовления переложить заправку в кастрюлю, теперь нужно посолить и поперчить. Тушить на слабом огне под крышкой 5 минут. Затем разложить по тарелкам, украсить зеленью.

    Такое блюдо полностью раскрывает свой аромат, оно загустевает и становится насыщенным на следующий день после приготовления.

    Гороховая каша с луком прекрасно сочетается с разными овощами ... Например, многим нравится гороховая каша с грибами - можно использовать шампиньоны, подберезовики, белые грибы, лисички.

    Способ приготовления для мясоедов

    Классический рецепт - гороховая каша с грибами и мясом. Такая вкусная начинка блюда (287 калорий на 100 грамм), поэтому для заполнения требуются небольшие порции.

    Делается за полтора часа. Сварить гороховую кашу можно довольно просто ... Вам понадобится:

    • 600 г свинины, говядины или птицы без костей (тоже вкусна гороховая каша с беконом или копченостями).
    • 1,5-2 стакана гороха
    • 1 средняя морковь
    • 1 средняя луковица
    • 300 г грибов
    • 1.5 чайных ложек прованской травяной смеси
    • 0,5 чайной ложки молотого перца
    • 1 ст. ложка оливкового масла
    • Соль.

    Опишем рецепт пошагово. Горошек промыть, замочить в воде (30-50 мин.). Мясо нарезать кубиками размером 2,5х2,5 см. Поставить сковороду на плиту, разогреть оливковое масло ... Обвалять мясо на сковороде, обжаривать до легкой корочки. Подготовить овощи: лук, морковь почистить. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками, грибы - соломкой. Добавить к мясу овощи, тушить, периодически помешивая.Варить мясо нужно 5 минут на среднем огне. Посыпать болгарским перцем, смесью прованских трав, посолить.

    Переложите мясо в кастрюлю с толстым дном, добавьте зерна и залейте водой на 1,5 сантиметра выше. Приготовленная вкуснятина будет готова через полтора часа. Если подольше держать на огне, получится пюре.

    Когда гороховая каша будет готова, можно подавать ее с любыми травами, заправляя маслом. Рецепт гороховой каши можно дополнять любыми овощами - помидорами, баклажанами, кабачками, луком и морковью.Мясо можно заменить рыбой (тогда блюдо получится диетическим), просто аккуратно отделите филе от костей.

    Подходит ли блюдо для детей

    Родители наверняка захотят узнать, в каком возрасте они могут варить гороховую кашу для детей, не опасно, если их сын или дочка варится в детском саду ... Не стоит давать бобовые малышам до 1,5 лет, так как они сложны для желудок ребенка переварить. К тому же стимуляция кишечника не всегда приносит пользу малышам, особенно если есть проблемы с пищеварением.

    Следует учитывать, что многие люди плохо переносят бобовые. Первое время нужно отварить на воде гороховую кашу в той же пропорции, что и обычно, но дать малышу пару ложек, чтобы понять реакцию маленького организма. Если все хорошо, то громкость можно увеличивать. В детском саду можно предупредить, что никогда не давали ребенку такое блюдо - чтобы воспитатели не заставляли ребенка есть незнакомую пищу.

    Кстати, если ребенку не вкусно съесть обычный вариант, то можно приготовить гороховую кашу с мясной подливкой - проверено, детям такой вариант больше нравится, а взрослые едят с удовольствием.

    Пара секретов, как разнообразить блюдо

    Поделимся парочкой рецептов, как просто или оригинально приготовить вкусную гороховую кашу:

    • Если вам нужно быстро сварить гороховую кашу, воспользуйтесь такой уловкой: добавьте пищевую соду в залитые водой зерна на кончике ножа. Дать постоять 15 минут, тщательно промыть. После этого блюдо сварится пополам.
    • Гороховая каша в духовке ароматнее и мягче, поэтому обязательно попробуйте.Делается по обычному рецепту (из тех же ингредиентов, в том же соотношении), просто разложите гороховую кашу по горшочкам, затем запекайте 20 минут при 160 градусах.
    • Нужно уметь быстро приготовить блюдо? Гороховая каша в микроволновке - ваше спасение. Ставится на полчаса в подходящем для приготовления бобовых режимах.
    • Соленый? Ничего страшного, поправимо. Можно приготовить лишнюю порцию без соли, потом смешать с соленым блюдом. Если нет времени на процедуру, обжарить еще лук и морковь без соли, размешать.Лук и морковь отлично подойдут к горошку, добавят блюду сладости.

    Итак, мы описали хитрости, которые помогут приготовить вкусную гороховую кашу. Если вам нравятся наглядные пошаговые инструкции, что делать, рекомендуем посмотреть видео.

    Доброго времени суток!

    Сегодня будем варить гороховую кашу. Чтобы придать ему более насыщенный и яркий вкус, я решил приготовить его с беконом и луком, которые я предварительно слегка обжарил.

    Гороховую кашу можно приготовить без дополнительных ингредиентов, а можно разнообразить ее вкус салом, луком, морковью, болгарским перцем, охотничьими колбасками, помидорами... и любой другой ингредиент по вашему выбору. Готовить кашу можно не на простой воде, а на мясном бульоне.

    Перед тем, как начать варить гороховую кашу, нужно тщательно промыть горох и замочить в воде, лучше всего на ночь.

    Цельный горошек необходимо замачивать на 10-12 часов.

    Если же горох разрезать (пополам), то лучше всего вымачивать его на 3-5 часов. Горох можно приготовить сразу, но я все же предпочитаю, чтобы он хорошо пропитался, чтобы он быстрее приготовился и хорошо превратился в кашу.

    В зависимости от качества гороха приготовление каши может занять от 50 минут до 2 часов.

    Для приготовления каши необходимо придерживаться следующих пропорций: 1 часть гороха и 3-4 части воды (опять же, в зависимости от качества гороха, может потребоваться больше воды). Если большая часть жидкости выкипела, а горох еще не готов, то в кашу можно добавить немного кипятка.

    Ингредиенты для приготовления гороховой каши

    Рецепт гороховой каши


    1. Хорошо промойте горох (4-6 раз) проточной водой.И замочите в воде на ночь. Цельный горошек замочить на ночь, порезанный на 3-5 часов. Затем сливаем воду и при необходимости еще раз промываем горох.


    2. Гороховую кашу можно приготовить просто на воде или в бульоне, а можно добавить ингредиенты по вкусу.

      Я готовлю кашу с беконом и луком.

      Для этого нарежьте лук и бекон небольшими кубиками.


    3. Обжарить лук и бекон в небольшом количестве растительного масла.


    4. Придайте луку и бекону полупрозрачный или светло-золотистый цвет.


    5. В кастрюле (я кашу варила в кастрюле в духовке) перекладываем горох и жареный лук с салом.


    6. Добавьте воды или бульона (3-4 части количества гороха) и посолите по вкусу. Если варите кашу с салом или на соленом бульоне, то подсолите немного, иначе кашу можно пересолить.

      Кашу поставить на огонь, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на медленном огне, пока горох не станет мягким. В зависимости от качества гороха на приготовление каши уйдет от 50 минут до 2 часов.

      Если в процессе варки вода выкипела, а горох не готов, можно залить кашу кипятком.


    О пользе гороха можно рассказывать часами. В России это был один из основных продуктов питания: из него делали суп, кашу, кисель, делали лапшу и пекли пироги. Разнообразие продуктов с использованием гороха было огромным. Сегодня популярность самых ярких зернобобовых культур несколько упала. В основном горох закупается в консервированном виде для приготовления салатов.

    Он, конечно, полезен, но не заменит блюд из свежего (сухого) гороха. Они являются ценнейшим источником белка и даже в некоторой степени способны заменить мясо, что особенно важно для вегетарианцев. Более того, компоненты, входящие в состав зеленого горошка, помогают восстановить работу пищеварительного тракта, избавить от запоров, изжоги и других неприятных проблем, связанных с пищеварением.

    Каша гороховая - общие принципы и способы приготовления

    «Щи и каша - наша еда», а каша гороховая такая вкусная! И если его все же приправить и смешать с жареным луком, у него не будет цены.Приготовленная по всем правилам гороховая каша получается очень вкусной, полезной и сытной. Но как его правильно приготовить? Какие кулинарные секреты нужно освоить? На эти важные вопросы мы постараемся ответить.

    Перед тем, как начинать варить кашу, горох нужно промыть и предварительно замочить в холодной воде на 5-8 часов. Так он быстрее растворится и придаст блюду мягкую консистенцию, напоминающую пюре. Когда горох набухнет, его кладут на плиту (вместе с водой), доводят до кипения и только после этого солят, не забывая снизить «пылкость» конфорки.

    Горох отварите на слабом огне в течение часа при правильном перемешивании, так как горох очень быстро пригорает ко дну блюда. За несколько минут до готовности каша обогащается специями, зеленью, жареным луком, морковью, шкварками и другими ингредиентами по желанию. В самом конце варки горох можно сложить толкотней - той, из которой обычно варят пюре ... Перед подачей гороховую кашу заправляют сливочным маслом или жирными сливками.

    Гороховая каша - приготовление пищи

    При производстве зерновых культур семенной горох обычно оставляют целиком или «измельчают» пополам.Разделенные крупы варятся намного быстрее, чем цельные крупы, даже после набухания, однако неочищенный горох содержит еще несколько полезных элементов, основная масса которых «погибает» в результате дополнительной термической обработки. Исходя из этого, совершенно неважно, какой сорт вы выберете: целиком или разделенным. Сухой горошек плохого качества найти в магазине практически невозможно. Единственное, на что стоит обратить внимание, так это на отсутствие в горохе мусора и дополнительных примесей.

    Правильно подобранные блюда играют важную роль в успешном приготовлении гороха.У него должно быть толстое дно и стенки, чтобы горох готовился равномерно.

    Рецепт 1: Гороховая каша с мясом

    Приготовленная по этому рецепту гороховая каша обязательно станет частым гостем на ваших столах. Сами по себе горох очень сытный, но если приготовить его с мясом, получится легкое царское блюдо ... Пусть не совсем праздничное, но очень сочное и красивое на вид.

    - две чашки сухих половинок горошка

    - четыре-пять стаканов воды (или бульона)

    - филе свинины 300 гр.

    - соль (специи) по вкусу

    1. Промойте горох и залейте его холодной проточной водой, желательно на ночь. На следующее утро промываем второй раз, сливаем воду, добавляем чистую из расчета 1: 2. Можно добавить свиной бульон. Ставим сковороду на средний огонь до закипания, затем убавляем огонь, добавляем в кашу немного соли.

    2. Варить, пока горох не закипит, а жидкость не испарится. Если он испарится раньше времени, добавьте еще немного, пока горох полностью не выкипит и не перестанет хрустеть.

    4. Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до лакирования, затем выложите свинину, накройте крышкой и тушите мясо до готовности. Посолить по вкусу, при необходимости добавить зелень и специи.

    5. Готовую обжарку добавить в гороховую кашу, отправить в разогретую духовку на десять минут. Затем достаем и подаем со сливочным маслом.

    Рецепт 2: Гороховая каша с копченой курицей

    Горох идеально различается вкусом копчения. Многие даже не подозревают о такой особенности.Сочетание гороховой каши с копченостями - отличное блюдо, наделенное восхитительным ароматом и щедрым вкусом. Как вариант, можно использовать любое копченое мясо, например кашу из свиных ребрышек ... Но в этом случае время приготовления гороховой каши немного увеличится. Внимание! В самом конце посолить блюдо. Сами копчености имеют соленый привкус, поэтому есть вероятность пересолить кашу.

    - полтора стакана гороха

    - две большие луковицы

    - одна средняя морковь

    - две куриные ножки среднего копчения

    - зелень, соль по вкусу

    1.Замочите горох на ночь, затем слейте воду, промойте. Копченые куриные окорочка отделяются от костей, кожи и слишком жирных частей. Залить мясо водой (500 мл), довести до кипения и варить десять минут (ребра - до 40 минут).

    2. Вынуть мясо из бульона и залить горохом так, чтобы жидкость покрыла горох двумя пальцами. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите горох около полутора часов под крышкой, периодически помешивая. Если отвар раньше времени закипел, добавьте воды.Главное, чтобы горошек хорошо проварился.

    3. Пока каша закипает, обжарить лук с тертой морковью. Когда ингредиенты обжарятся, добавить отварное копченое мясо и жарить на сильном огне несколько минут. За пять-десять минут до готовности гороховой каши положить в нее жаркое, измельченную зелень и посолить по вкусу. Затем выключите плиту и дайте блюду постоять под крышкой.

    Рецепт 3: Тыквенно-гороховая каша с грибами

    Еще один неплохой вариант приготовления гороховой каши в тыкве, которая сыграет роль горшочка для блюда.Лучше всего отваривать горох в мясном бульоне, поэтому заранее отварите его. Давайте начнем!

    - одна средняя тыква

    - 100 гр. горох сухой

    - грибы (белые, шампиньоны) - 100 гр.

    - специи по вкусу

    - масло сливочное 50 гр.

    1. Набухший и промытый горошек отварить в соленом мясном бульоне до полного кипения. Растолкаем до пюре и откладываем пока.

    2. Срезать с тыквы верхнюю «шляпку», удалить семечки, волокна и часть мякоти ложкой, оставив стенки толщиной два сантиметра.

    3. Обжарить мелко нарезанный лук, добавить к нему вымытые и нарезанные ломтиками грибы и обжарить до готовности. Через пару минут выкладываем чеснок и зелень, измельченные чесночным прессом.

    4. Гороховое пюре смешать с обжаренными ингредиентами, положить в полость тыквы, сверху положить масло, закрыть тыкву крышкой и отправить в духовку, нагретую до 180 С, на пятнадцать-двадцать минут. Вынимаем и раскладываем на глубокие тарелки. Всем приятного аппетита!

    - Многие повара утверждают, что гороховая каша удивительно хороша со сливками.Но если вы являетесь приверженцем здорового образа жизни, лучше не поддаваться соблазну такого сочетания и выбрать для заправки подсолнечное или оливковое масло;

    - Если сильно не хватает времени замачивать горох, воспользуйтесь одним секретом: крупу положить в воду, разбавленную содой (примерно пол чайной ложки), и через час ее можно будет варить. Не забудьте предварительно хорошо промыть горох, чтобы избавиться от запаха соды.

    Что есть с гороховой кашей. Каша гороховая с мясом рецепт

    Гороховая каша - одно из тех блюд, которые многие знают с детства.Полезная и вкусная одновременно, для многих детей это одна из любимых круп, однако взрослые едят ее на охоте, особенно если добавить в нее вкусные добавки.


    Горох очень полезен: в нем много витаминов - А, В и С, микроэлементов (кальций, железо и др.), Легкоусвояемых белков, антиоксидантов и аминокислот. Недаром горох был одним из важнейших продуктов для наших предков, из него готовили не только каши, но и супы, кисели и даже пироги. Сегодня, к сожалению, горох не так популярен, но всем, кто следит за своей фигурой и хочет быть здоровым, обязательно стоит включить блюда из гороха в свой недельный рацион.
    Горох рекомендуется при изжоге, запорах, повышенном уровне сахара в крови и различных проблемах с пищеварением.
    Гороховая каша - вкусное, сытное, питательное блюдо, которое практически невозможно испортить. Однако, чтобы такая каша получилась действительно полезной и вкусной, при ее приготовлении необходимо соблюдать некоторые тонкости. Итак, давайте разберемся, из каких этапов состоит приготовление настоящей гороховой каши.
    Приготовление гороха Прежде всего стоит упомянуть, какой горох лучше выбрать для приготовления самой полезной каши.С точки зрения содержания различных витаминов и полезных веществ наиболее ценным является очищенный горох, но такой горох необходимо предварительно замочить в воде.
    Для начала горох нужно перебрать, удалив испорченный и некачественный горошек, затем несколько раз промыть под проточной водой и вылить в кастрюлю (лучше использовать кастрюлю чугунную или покрытую тефлоном), добавить 1 часть горошка залить 4 частями воды и настаивать 5-7 часов или на ночь. Замачивание гороха в воде обеспечивает его быстрое переваривание, т.е.е. за счет этого каша получится пюре.
    Вот в общем все тонкости подготовительного этапа, затем переходим к самому интересному - приготовлению каши.
    Секреты правильного приготовления гороховой каши Заставить горох варить на плите в той же воде, в которой он замачивался. Посуда, в которой будет вариться каша, обязательно должна быть толстодонной и толстостенной - тогда горох сварится равномерно.
    Поставьте сковороду на средний или слабый огонь и доведите до кипения, после закипания кашу можно солить, перемешать, а плиту нужно убавить до огня, а затем варить кашу не менее получаса на слабом огне.
    Готовя горошек, не забывайте регулярно его перемешивать - горох очень легко пригорает. Если вода закипела, при необходимости залейте горячей кипяченой водой. Время приготовления каши зависит от того, насколько пропитан горошек - чем лучше он разбухнет при замачивании, тем меньше его нужно будет варить. Обычно это время может составлять от 30 до 60 минут. Гороховая каша готова, когда весь горох сварится, а содержимое кастрюли станет пюре. Если хотите, чтобы каша еще больше походила на пюре, воспользуйтесь обычной картофеледробилкой: просто раздавите ею горошек до нужной консистенции.После того, как каша приобрела желаемую консистенцию, в нее можно добавлять дополнительные ингредиенты. Что можно добавить в гороховую кашу? В разных кухнях мира есть свои рецепты «изысканности» гороховой каши. Проще всего заправить сливочным маслом и обжаренным луком. Другой вариант - пассивированные лук и морковь. Также в эту чудесную кашу можно добавить жареные шкварки, рубленую зелень, жареные грибы, жареное или отварное мясо, болгарский перец и многое другое.

    Просто сказочный вкус у гороховой каши, заправленной сливками 20-22% жирности, но этот вариант еще и очень калорийный, поэтому подходит не всем.
    В самом конце варки, чтобы каша была более насыщенной на вкус, можно в нее налить немного говяжьего или куриного бульона, при желании добавить в кашу грибы, можно еще и грибной бульон, а любители овощей могут придать каше более яркий вкус, добавив овощной бульон.
    Вариантов дополнительных ингредиентов действительно много - все зависит от ваших предпочтений и пожеланий. Если не боитесь калорий, заправляйте кашу мясом или сливками, если хотите яркого вкуса без лишних калорий, в качестве заправок отлично подойдут жареный лук, овощной бульон, грибы или болгарский перец.Готовя гороховую кашу, ее можно приготовить на любой вкус - так что она понравится мясоедам, сидящим на диете и вегетарианцам.
    Конечно, в эту прекрасную кашу вообще ничего нельзя добавить - вкус всегда яркий и без дополнительных ингредиентов!
    Гороховая каша: еще несколько секретов Что делать, если вы решили варить горох, но не успеваете его замочить? Все очень просто: промыть горох, залить холодной водой (пропорции те же 1 часть горошка на 4 части воды) и поставить на сильный огонь, довести до кипения, сделать умеренный огонь, варить кашу около часа до горошек отваривают, снимая образовавшуюся пену.Если вода «жесткая», добавьте в нее немного соды (примерно ½ чайной ложки) - тогда горох закипит быстрее. Солить такую ​​кашу только в конце варки, после закипания горох нужно растолочь толкателем, затем дать полученному слегка жидковатому пюре время загустеть.
    При приготовлении гороховой каши ее можно сделать еще ароматнее, добавив не только соль, но и немного сахара, лавровый лист и черный перец.
    Готовую кашу можно залить подсолнечным или оливковым маслом.
    Кашечка отлично сочетается с котлетами и тефтелями, солеными огурцами и капустой.
    Так как каша очень сытная, лучше недооценить, чем переедать.
    Оставшуюся гороховую кашу можно использовать как начинку для пирогов.
    Не пытайтесь приготовить вкусный горошек в пароварке - что-то хорошее вряд ли получится.
    Рецепт гороховой каши с овощами и сливками
    Гороховая каша с овощами и сливками Состав: 1/2 ст. горох; 1 морковь; 1/2 болгарского перца; 1/2 луковицы; 50 г сливок; зелень; соль. Гороховая каша с овощами и сливками: пошаговый рецепт Горох замочить на ночь, перед тем несколько раз промыть и залить водой в соотношении 1: 2, кипятить около 40 минут в той же воде, помешивая.Добавьте в кашу сливки и замесите ее с толчком. Морковь мелко нарезать перец и лук, потушить в небольшом количестве воды. Кашу заправить овощной заправкой, перемешать, добавить измельченную зелень и подавать. Рецепт гороховой каши с мясом
    Гороховая каша с мясом.
    Состав: говядина / свинина / курица / свиные ребра; горох; лук; вода; соль; сливочное масло. Гороховая каша с мясом: пошаговый рецепт. Любое отобранное мясо залейте водой, варите до готовности, при желании добавляя в бульон приправы и коренья.При варке снимаем пену. Подготовленное мясо достаньте, мелко нарежьте, а оставшийся бульон процедите и добавьте к нему замоченный в воде горошек. Сварить кашу из гороха, варить около часа на умеренном огне. В приготовленную кашу добавить кусочки мяса и обжаренные на масле. смешать лук и дать настояться не менее 20 минут. Приятного аппетита!

    Известное с давних времен любимое русское блюдо из зерна, круп или муки, основная еда каждой крестьянской семьи. Каша была и повседневным, и праздничным блюдом, ее использовали во многих семейных обрядах.

    Каша

    Каша - блюдо из вареной или пропаренной крупы, крупы, муки, одно из самых распространенных и любимых россиянами.

    Во многих пословицах подчеркивается важность каши как основного продукта питания, главного блюда на крестьянском столе: «Каша нам няня», «Русского крестьянина без каши не накормишь», «Без обеда не обед. каша." Каша была известна с давних времен всем земледельческим народам. В памятниках русской письменности это слово встречается в документах конца XI века, однако при археологических раскопках горшки с остатками злаков находят в слоях I - X веков.Слово «каша» происходит, по мнению лингвистов, от санскритского «каша», что означает раздавить, растереть.

    Кашу готовили из ячменя, овса, ржи, пшеницы, пшена, пшена, гречки, риса на воде или в молоке. ОНИ МОЖНО БЫТЬ ВАРЕНЫ ИЗ ЦЕЛОГО ЗЕРНА, ГРУПП - ИЗМЕЛЬЧЕННОГО ЗЕРНА ИЛИ МУКИ.

    Причем готовили они «холодные», то есть густые, «мазки» - полужидкие и в виде тушеных блюд, заменяющих супы. У каждого вида каши было свое название, которое варьировалось в зависимости от провинции.

    Каша из цельного или дробленого зерна ячменя называлась яичной, ячменной, зерновой, дробленой, густой, глазковой, перловой.В северных и центральных губерниях России эту кашу называли житной, где ячмень употреблялся для обозначения жит. Жила перловая, ячменная - каша из мелко измельченного зерна.

    Толстым словом в Новгородской, Псковской, Тверской губерниях называли крутую ячменную кашу из цельного зерна. Там он был настолько популярен, что новгородцев на Руси даже называли «едоки». Термин «глазок» использовался для обозначения каши, приготовленной из ячменя с горошком. Горошек в каше полностью не переварился и на его поверхности были видны «глазки» - горошины.Перловая крупа - это каша из цельного зерна, серо-серый цвет и слегка продолговатая форма которой немного напоминали «жемчужное зерно» - перламутр.

    Овсяная каша (овсяная, овсяная) может быть приготовлена ​​из цельных или дробленых зерен. Ей понравилась ее питательность и скорость приготовления. Его можно было сварить на легкой таганке, не растопив русскую печь или печь.

    Ячменные и овсяные каши издревле варили по всей России как в деревнях, так и в городах и подавали в основном по будням.

    Пшенная каша (пшенная, белая - пшенная) издавна была известна русским как овсяно-ячменная. Слово просо впервые упоминается в письменных источниках XI века. Пшенную кашу употребляли как в будние дни, так и во время праздничного застолья.

    Пшеница, перерабатываемая в мелкие крупы, использовалась для производства манной крупы. Слово манна старославянское и восходит к греческому слову манна - еда. Его подавали только детям и обычно готовили на молоке.

    НАИБОЛЕЕ ПОПУЛЯРНЫМИ СЛУЧАЯМИ В РУССКИХ БЫЛА ГРЕЧНЯ (СИННИ, ГРЕЧНИЦА, ГРЕЧНИЦА, СИННИ) И УЖЕ В ХУ11В.СЧИТАЛИ НАЦИОНАЛЬНЫМ РУССКИМ ПРОДОВОЛЬСТВИЕМ, ВНИМАНИЕ ТАКЖЕ ПРОЯВИЛОСЬ ПОЗДНЕ - В СЮ В.

    Рисовую кашу готовили в основном в городах и только с ХУ111 века, когда в Россию завезли рис. Она очень медленно вошла в рацион крестьян и получила название каши из сорочинского пшена. В богатых домах его использовали как начинку для пирогов. Кроме того, со временем из него готовили кутья.

    Наряду с крупами из цельного или дробленого зерна традиционными для россиян были «мучные каши», т.е.е. каша из муки. Их называли, как правило, мукаваши, мукавешки, мука, мука. Некоторые из этих злаков также имели специальные названия, которые отражали способ приготовления каши, ее консистенцию, вид муки, использованной для изготовления: толокнянка (толокнянка, масличная), солома (саламат, саламата, саламаха), кулаг (солод, кислый), горох, заварих, густой (густяха, толстушка) и др.

    Толокнянку готовили из овсяной муки, которая представляла собой ароматную пушистую муку из овса. Волокно готовили довольно своеобразно: овес в мешочке опускали на сутки в реку, затем томили в духовке, сушили, растирали в ступах и просеивали через сито.При приготовлении каши ее заливали водой и натирали мутовкой, чтобы не было комочков. Толокнянка была с XV века. одно из самых популярных народных блюд.

    Соломат - жидкая каша из ржаной, ячменной или пшеничной обжаренной муки, отваренная кипятком и пропаренная в духовке, иногда с добавлением жира. Соломат - давняя еда россиян. Об этом уже упоминается в письменных источниках 20 века. Слово соломат заимствовано русскими из тюркских языков.Гороховка - каша из гороховой муки. Кулага - блюдо из ржаного солода - зерна и ржаной муки проросли и запарили в духовке. После варки в духовке получилась сладкая каша. Заварих - каша из любой муки, заливаемая при кипячении при постоянном помешивании. Густиха - густая каша из ржаной муки.

    Кашу готовили в каждом доме как для повседневной, так и для праздничной трапезы. Их можно было употреблять с молоком, коровьим или растительным маслом, жиром, полным медом, квасом, ягодами, жареным луком и т. Д.На праздничный стол обычно клали три крупы: пшено, гречку и ячмень.

    Каша, древнейшее зерновое блюдо, использовалась во многих церемониях. Наиболее ярко она выступала в обрядах жизненного цикла: крещение-материнство, венчание, поминально-поминальный обряд. Однако в обрядах годового цикла его роль довольно велика. Ритуальную кашу готовили в самые важные для людей дни: накануне Рождества и Васильевского дня (см. Васильевский вечер), накануне Вербного воскресенья, на Духах в день празднования именины Земли, в ночь на Купалу, во время обеда, в первый день обмолота нового урожая, в осенний девичий праздник Кузьминки и т. д.Гречневая акула даже считалась днём каши.

    Каша была подарена Матери Земле, святым в надежде на благополучие и хорошие урожаи.

    материал подготовлен
    Шангина Изабелла Иосифовна

    Каша, как говорится, наша пища довольно простое блюдо подготовить и, несомненно, полезно для организма.

    Взгляд в историю

    С развитием человечества сформировались определенные национальные предпочтения. Например, педантичные англичане превратили овсянку в культ, в то время как восточные народы ценят только рис, а для молдаван национальная каша - кукурузная мамалыга.И только самая сытная, вкусная гороховая каша - неоспоримая привилегия славянской кухни. В легендах можно найти рассказы об исцелении гороховой каши больными людьми, о даровании здоровья чахлым, а для воинов она служила источником силы.

    В качестве гарнира гороховая каша подходит к любым соусам, подливке и т. Д., Превращаясь в самостоятельное блюдо. В сочетании с ним идеальный завтрак, обед или ужин для каждого члена семьи составит:

    • тефтели классические
    • колбасы вареные,
    • палочки для гриля
    • копченое куриное мясо и даже мясные полуфабрикаты вместе с мелко нарезанной петрушкой и укропом.И любой копченый мясной продукт, даже копченые свиные ребрышки. Только в этом случае важно в процессе приготовления кашу немного подсолить. В противном случае вкус будет испорчен, ведь любые копчености уже имеют достаточно соленый привкус.

    Один из самых распространенных рецептов горохового аппетита - это сочетание с картофелем фри. Для этого вместе с крупно нарезанным луком и тертой морковью обжарьте небольшие кусочки жира. На готовую кашу выложить полученную смесь и присыпать зеленью.Сделанный.

    Для людей с особым видом питания прекрасно подойдет сочетание горохового пюре и картофельных оладий - жареные картофельные котлеты.

    Несовместимые комбинации

    Одно из самых популярных кулинарных сочетаний - гороховое пюре и тушеное мясо, а добавленные приправы придадут много аромата и создадут множество вкусовых оттенков. Для этого блюда нужно приготовить классическую гороховую кашу и взбить ее блендером до образования пюре. Затем нарезанный полукольцами лук и крупно нашинкованную морковь поочередно обжаривают на растительном масле, перемешивают на сковороде.В получившуюся массу добавляют тушенку и снова обжаривают. После этого необходимо перемешать протертую кашу и потушить с мелко нарезанной зеленью, добавить молотый черный перец. Может быть подан.

    Тоже невероятное, но из этого не менее полезное и вкусное может показаться сочетание каши из гороха и любых грибов. В этом случае лучше всего использовать предварительно обжаренные:

    • маслянистая
    • королевские шампиньоны
    • белый гриб классический или подберезовик.

    Сыры, конечно же, тертые, смогут придать каше изысканность и невероятный вкус.Это может быть и русский, и соленый сыр, но лучше всего пармезан.

    Любителям гороховой каши стоит попробовать отдельные сочетания со сладкой морковью и жирной тыквой, а также с яблоками кислых сортов, мелко нарезанной капустой. Эти вкусовые сочетания идеально подходят для детского завтрака.

    Как это ни удивительно, но горох прекрасно сочетается с гречкой. В простую кашу за пятнадцать минут до приготовления нужно добавить гречку, которая готовится намного быстрее, чем горох.

    Кстати, гороховую кашу сочетают с консервированным горошком, который добавляют в уже приготовленную и протертую кашу.

    Как известно, кашу из гороха называют «музыкальной». Перед тем, как варить горох, лучше всего два часа замочить и почаще менять воду, тогда каша закипит и побочных эффектов не будет.

    Кстати, такого же эффекта можно добиться, добавляя тертый имбирь или чеснок во время приготовления каши.

    Кстати, не стоит сочетать многие даже успешно усвоенные продукты.Например, просто недопустимо есть полезный творог и ломтик хлеба из непросеянной муки вместе с питательной гороховой кашей на обед, запивать ее полезным компотом из сухофруктов или натуральным соком и, наконец, съесть яблоко. Такая комбинация питательных веществ не принесет никакой пользы, но гравитация, вздутие живота, брожение и, как следствие, избыток ядов в результате процессов брожения будут обеспечены.

    Прежде чем мы перейдем к нашему обширному списку с описаниями и фотографиями, давайте выясним некоторые общие моменты. Крупа - пищевой продукт, состоящий из цельного или дробленого зерна различных культур. Крупу производят в основном из зерновых ( проса, гречиха, рис, кукурузы), других злаков ( ячменя, овса, пшеницы, дагусса, реже ржи ) и зернобобовых ( гороха, чечевицы) культур. К зерновым также относятся злаки (овес , кукуруза ), вспученные зерна (рис , пшеница ), искусственное саго и другие.

    Злаки богаты клетчаткой, белком, витаминами B1, B2, PP, но в то же время содержат очень мало жира.Чем меньше стадий обработки прошло зерно, тем оно полезнее, так как в его скорлупе содержится большинство минералов и витаминов. Измельченные и шлифованные зерна менее полезны, но готовятся быстрее.

    Крупы

    Есть крупы цельные, дробленые и прессованные. ( в виде хлопьев ). Зерновые из цельного зерна называются зернами. . Такое зерно тщательно отбирается, ядром могут быть только крупные и цельные зерна.Если в пачке с крупой, которая называется зерном, есть крупяная «мука», дробленые зерна, скорлупа и примеси, то эта крупа некачественная. Из ядра готовят рассыпную крупу и гарниры.

    Крупа дробленая называется колотой. Получается просто - крупу полностью или частично освобождают от скорлупы и измельчают. Измельченная крупа может быть меньше или больше, она быстро готовится и усваивается лучше сердцевины. Измельченные крупы больше всего подходят для приготовления молочной каши.

    В результате специальной обработки паром и прессования крупы получают в виде хлопьев. Самая популярная крупа - овсяные хлопья, но в последнее время появились пшено, рис, гречка и многие другие хлопья. Они быстро готовятся и легко усваиваются. Подходит для приготовления молочных каш и десертов.

    В любом случае пищевая ценность злаков выше, чем у зерна, из которого они произведены, потому что условный вес простого зерна ( пусть будет 100 грамм ) составляет часть в виде «шелухи». »(Правильнее - плодово-семенная оболочка, а также цветочная пленка ), а готовый продукт в виде крупы очищен от этих несъедобных компонентов, поэтому в этих же условных 100 граммах будет больше полезных веществ.

    ( В качестве «нецелевого» использования различных злаков можно упомянуть использование многих из них для изготовления заменителей кофе, хотя, конечно, они не могут заменить настоящий напиток со всеми его полезными свойствами! )

    А теперь подробнее рассмотрим, какие крупы из каких круп и других растений можно найти в продаже.


    Каша амаранта (кивича) родом из Южной Америки, которая в последнее время стала чрезвычайно популярной благодаря своим полезным свойствам.Он содержит более высокий уровень белка, железа, магния и фосфора, чем другие злаки, и имеет лучший аминокислотный баланс, поскольку амарант содержит лизин и метионин, которых не хватает в других злаках, особенно в кукурузной крупе. Кроме того, амарант содержит противовоспалительное вещество сквален. Амарант не содержит глютена, поэтому его можно рекомендовать к употреблению людям, соблюдающим безглютеновую диету. Зерна амаранта очень ароматные, их вкус похож на вкус семян кунжута с небольшим количеством перца.Вареные зерна амаранта очень блестят и напоминают зернистую коричневую икру. Зерна амаранта очень мелкие, они прилипают друг к другу и прилипают к дну сковороды. Поэтому лучше варить амарант на сковороде с антипригарным покрытием, на паровой бане или в микроволновке. Или смешать амарант с другими злаками: 55 г амаранта и 110 г жареной киноа кипятить в 500 мл воды 15-20 минут, каша будет очень заманчивой.


    Гречка не относится к злакам.Растение с красноватыми стеблями и широкими листьями в виде сердечек, с которых его собирают, - ближайший родственник ревеня. В Европу он прибыл в 15 веке из Маньчжурии. Традиционно гречку потребляют во всей Центральной Европе в виде каши, приготовленной из более или менее мелко измельченного зерна. Гречка бывает трех видов: зерновая, продольная и смоленская. Ядро - цельное зерно с удаленной оболочкой плода - подходит для рассыпчатых злаков, а также для круп и мясного фарша, идеально подходит для супов .Продел - это та же сердцевина, в которой зерна дополнительно измельчаются, бывает крупная ( примерно половина ядра гречихи ) и мелкая ( менее половины сердцевины ) Из продела варить тягучую крупу, тефтели и запеканки .

    Смоленская крупа

    получают полную очистку гречки от скорлупы и полное удаление мучной пыли. Смоленская крупа хорошо усваивается, хороша для жидких и вязких круп, петушков и запеканок.Зеленая гречка от коричневой отличает технологию производства. Зеленая гречка не подвергается термической обработке (пропаривание ), что позволяет сохранить естественный светло-зеленый цвет зерен, мягкий гречневый вкус и аромат, а также способность к прорастанию. При хранении, особенно на свету, зеленая гречка может приобретать бежевый цвет, что является естественным процессом, как и зеленая чечевица, которая со временем становится коричневой. Гречка - рекордсмен по содержанию витаминов, минералов и высококачественных белков, необходимых для здоровья человека.Кстати, в гречке много магния, а еще есть триптофан ( обоих компонентов примерно на 65-70% суточной потребности человека ), поэтому этот продукт идеально подходит для нормализации сна.


    Дагусса (Кораккан, Коракан, пальчатое просо, раги) - зерновая культура, произрастающая в Северной Африке с Эфиопского нагорья, со временем она стала очень популярной в Индии, Непале. Круглые зерна могут иметь разный цвет - от темно-красного до светлого.

    Есть варианты использования злаков из Дагуссы, но все же их основное потребление происходит в виде муки.Из муки выпекают хлеб (классические индийские пироги роти, паровые кексы и го), также из муки и крупы делают слабоалкогольный напиток, своего рода местное «пиво».

    Дагусса богата незаменимой аминокислотой «метионин», она также содержит много кальция, поэтому в некоторых регионах ( Северо-запад Вьетнама, Южная Индия ) блюда Дагусса рекомендуются в качестве оздоровительного и даже лечебного питания для женщин в внутриутробный период и для детей старше 6 месяцев.

    В нашей стране купить дагуссу проблематично, можно поспрашивать в специализированных индийских магазинах (а их уже много в крупных городах) или заказать в Интернете.


    Долихос - фасоль необычного кремового цвета с белым гребешком, отдельный род бобовых. Эта древняя бобовая культура довольно распространена в мире, но особенно популярна в индийской кухне. Долихос может похвастаться не только богатым травяным ароматом, но и сбалансированным содержанием белка. В пищу используют как спелые сухофрукты, так и свежие зеленые стручки. Долихос универсален, может быть гарниром и вторым блюдом, одинаково хорош в салатах и ​​супах, особенно в сочетании с имбирем и кокосом.Бобы долихос обладают богатым травяным ароматом; они немного похожи на стручковую фасоль. Фасоль перед приготовлением рекомендуется предварительно замочить. Их готовят более часа, в процессе варки характерный гребешок исчезает.


    Квиноа (лебеда, quinva) - это рисовая лебеда, которая является однолетним травянистым растением, принадлежащим к роду «мар». Квиноа отличается довольно древним происхождением, к тому же квиноа издавна считалась одним из важнейших продуктов питания у индейцев.В цивилизации инков киноа была одним из трех важнейших продуктов, таких как картофель и кукуруза. Квиноа содержит намного больше белка, чем любое другое зерно - примерно 16,2%. По составу квиноа близка к молочным белкам, а аминокислоты хорошо сбалансированы. Главной отличительной чертой киноа является то, что она принимает вкус пищи, с которой ее готовят. Этим определяется весь спектр его широкого использования - для приготовления салатов и всевозможных вторых блюд, для десертов и каш и т. Д.Тем, кто все еще боится пробовать эту удивительную кашу, хочу упомянуть, что у киноа очень легкая нежная текстура и легкий травяной привкус. А если вдруг планируете приготовить киноа, то сначала обжарьте ее на растительном масле - вкус станет более изысканным.


    Кукуруза - по происхождению американец, прибыл в Европу в конце пятнадцатого века и быстро распространился по южным регионам. Кукуруза бывает желтой, белой, пурпурной и черной. В продаже можно найти крупные - крупки для супа, мелкие - для каш, запеканок и начинок.Из кукурузы готовят мамалыгу и поленту, выпекают лепешки и кексы, кукурузную муку добавляют в соусы и кремы. Полента ( измельченных зерен кукурузы, ) употребляется как гарнир или как самостоятельное блюдо с различными добавками (овощи , грибы, мясо, анчоусы и т. Д. .). А еще из кукурузы, оказывается, некоторые производители готовят заменитель кофе.

    Из поленты можно приготовить сладкий кисель или просто кашу, запечь булочки или вкусные необычных блинчика ( пошаговый рецепт с фото ) .Каша из

    кукурузной крупы

    жесткая, со специфическим вкусом. Крупы варят около часа, увеличивая в объеме в 3-4 раза. Очень вкусная кукурузная каша получается с тыквой. Эта крупа богата крахмалом и железом, витаминами групп B, E, A, PP, но содержание в ней кальция и фосфора не слишком велико. По пищевой ценности и кулинарным свойствам он уступает другим видам круп. Белки кукурузной крупы неполноценны и плохо усваиваются. Эта каша не вызывает излишней полноты и рекомендуется пожилым людям и тем, кто ведет малоподвижный образ жизни.Отличительной особенностью кукурузной каши является ее способность подавлять процессы брожения в кишечнике, уменьшая метеоризм ( вздутие живота, ) и колики.


    Кускус (кускус) - крупа, обработанная мукой грубого помола из твердых сортов пшеницы, иногда из ячменя или восковой пшеницы, полностью очищенная от скорлупы и зародышей. Из него готовят основу классического блюда кухни Магриба - кускуса, арабского аналога среднеазиатского плова. Иногда кускусом называют также крупы, приготовленные из других злаков, а также блюда из них.Диаметр зерен около 1 мм. Традиционно кускус готовили женщины, но поскольку приготовление кускуса - очень трудоемкий процесс, теперь производство кускуса механизировано. Кускус имеет нежный вкус, прекрасно заменяет макароны и рис , можно использовать как гарнир . Его можно подавать как горячим, так и холодным. Его часто используют для приготовления различных салатов, и его можно приготовить. А необычная консистенция кускуса отлично заменяет панировочные сухари в форме хрустящей корочки.

    Лён . Строго говоря, вы нигде не найдете фразу «льняное семя», для приготовления пищи вы используете семена льна, которые легко найти в магазинах здоровья или аптеках, но в пунктах питания вы часто встретите упаковки под названием «льняная каша» », или «льняная мука. «Очень долго в нашей стране этот исконно русский продукт был забыт, но сейчас практически в любом супермаркете есть несколько вариантов приготовления каши из льна, часто это будут смеси с пшеницей или тыквой, или кунжутом и т. Д.Для приготовления используют отжатые из масла семена, а также измельченные в муку. Но никто не мешает вам купить цельнозерновые крупы в ближайшей аптеке и самостоятельно приготовить из них «живую» кашу.

    Семена льна - невероятно полезный продукт! Учитывая, что вы, скорее всего, будете использовать готовый состав, большим плюсом для тех, кто следит за своим весом, будет то, что после отжима масла остается очень мало жира. Зато много хорошо усваиваемого протеина, а это почти вдвое больше углеводов! Высокое содержание клетчатки нормализует работу пищеварительной системы, очищает кишечник от шлаков.Семена льна - отличный источник незаменимых жирных кислот ( Омега 3 и 6 ), которые жизненно важны для человека! В льняной каше довольно много витаминов групп B, A и E. Также есть важные микро- и макроэлементы ( цинк, кальций, фосфор, калий, селен ). В семенах льна есть такие интересные соединения, как «линганы», которые являются известны своими противоопухолевыми свойствами, значительно укрепляют иммунную систему и являются антиоксидантами.

    Рецептов приготовления льняной каши очень много, поэтому смело экспериментируйте с этим старинным и очень полезным продуктом.


    Маш - Золотая фасоль. Мунг, маш, золотая фасоль - индийская зернобобовая культура, зеленая фасоль овальной формы. В индийской кухне гороховое пюре более известно как дал или дал. В некоторых странах Востока маш еще называют урид или урад. Крупа маша благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему организма. Регулярное употребление этой крупы укрепляет сердце, делает сосуды более эластичными, снижает артериальное давление, очищает сосуды от холестериновых бляшек.Фосфор, которого много в зерновом пюре, очень ценен для человеческого организма. Он улучшает память, увеличивает умственные способности и помогает противостоять стрессу. Фосфор также улучшает наше зрение, помогает почкам и укрепляет костную ткань. Разнообразные, а главное вкусные блюда готовятся из крупы маш. Пюре отлично подходит для приготовления супов, гарниров, соусов, пасты и даже десертов. Готовить из этой крупы очень просто, что особенно понравится новичкам.


    Нут (горох турецкий, хумус) - растение семейства бобовых.Форма зерен обычно короткая, вздутая, с шероховатой поверхностью. Цвет зерен варьируется от светло-желтого до темного. Нут - отличный источник белков и углеводов, а также кладезь микро- и макроэлементов. В кулинарии используются в основном светлые сорта нута. (а из жареного получают заменитель кофе ) Его добавляют в первые блюда (например, в диетический суп из нута и цветной капусты), а зеленые листья фасоли едят в свежем виде, добавляют в овощные салаты.Турецкий горох также подают как гарнир или как основное блюдо. Из нута готовят национальные итальянские и индийские блюда, такие как фалафель и хумус, а также сладкие филиппинские десерты. В вегетарианской кухне проросшие бобы нута являются ценным источником растительного белка, а также минералов, поскольку сохраняют все питательные и полезные свойства.

    Особенность нута в том, что для его полного приготовления требуется более длительная термообработка - 60–120 минут, но при этом он легко переваривается при превышении этого срока.Перед приготовлением его следует замочить на 12-24 часа, в этом случае время приготовления можно сократить примерно на 20-30 минут. Возможно, этот факт является причиной меньшей популярности в кулинарии, чем в чечевице или горохе. Но если вы все же решили приготовить блюдо из нута, то оно обязательно будет вкусно и необычно, например говядина с нутом .


    Крупа овсяная. Содержит относительно большое количество растительного белка. Он богат витаминами B1, B2, необходимыми для нормального функционирования нервной системы.Овсянка - «чемпион» по содержанию кальция и фосфора, которые необходимы растущему организму для формирования костной ткани и зубов. В нем много магния и железа. Овсянка содержит наибольшее количество растительных (полезных) жиров и богата клетчаткой. Знатоки считают овсянку типично северной едой - она ​​очень калорийна и хорошо согревает организм. Из овса производят крупы: овсяные хлопья пропаренные не дробленые, овсяные шлифованные вальцы, хлопья овсяные, хлопья экстра, хлопья овсяные.На Руси из овсянки делали не только кашу, но и кисель - свежий, сладкий, с ягодами. После изобретения всевозможных мюсли овес пережил очередной пик популярности. А овсянка по утрам - лучшее начало дня ( и даже можно выпить вкусную кашу с заменителем кофе из овса ).


    Ячмень. Ячмень, из которого производится перловая крупа, то есть «жемчужина» (от латинского perla - «жемчужина»), злак, родом из Азии.Это один из старейших домашних злаков. Диетологи рекомендуют использовать перловую крупу для приготовления каш, фрикаделек, гарниров - она ​​отлично заменяет рис - а также в супах и хлебобулочных изделиях. Перловая крупа - это промышленно переработанный ячмень грубого помола. Первые упоминания об употреблении ячменя в пищу относятся ко временам Древнего Египта ( 4500 лет ) Ячмень можно измельчать и целиком. Его предварительно замачивают и используют для заправки супов и рассыпных злаков.Из мелкой толченой перловки варится каша, готовятся котлеты и запеканки.


    Спельта (и многие ее разновидности - камут, двузерновая, полба, фарро, ачар, эммер, зандури) - полудикий сорт пшеницы, точнее группа видов пшеницы с ломким колосом и зернистость. Обладает множеством полезных и даже лечебных свойств. Многие диетологи согласны с тем, что нынешний рост заболеваемости в значительной степени связан с отказом от использования таких растений, как полба, набор хромосом, который не был изменен человеком.Каша из полбы до XVIII - XIX веков была очень распространенным блюдом в центральных и северных губерниях России, Поволжье и Сибири. Спельта ( спельта ), выращиваемая в США, сегодня продается в России под торговым наименованием «Камут», что вносит некоторую путаницу. Полба, полба и камут - это разные названия одного и того же растения, которое не подвергалось скрещиванию с другими сортами и сохранило свои уникальные свойства. .

    Просо .Эта крупа получается из зерен проса, очищенных от колосков путем очистки. Пшено богато белком и клетчаткой, а также витамином B. Для подготовки к варке их сортируют, тщательно промывают при температуре воды от 40 ° С до 60 ° С, постепенно повышая температуру воды, чтобы удалить накипь, придающую готовому продукту горечь. Пшено обладает липотропным действием ( препятствует отложению жира, ) и положительно влияет на работу сердечно-сосудистой системы, печени и кроветворения.Пшено в народной медицине ценится как продукт, придающий силы, «укрепляющий организм». Очень вкусны и питательны блюда из пшена, приготовленные из молока, творога, печени, тыквы и других продуктов.

    Крупа пшеничная "Полтавская" - зерно пшеницы, освобожденное от зародышей и частично от семенной и плодовой оболочки, шлифованное, удлиненное, овальное или круглое. По внешнему виду полтавский круп напоминает перловую крупу. Крупа Полтавская содержит в достаточном количестве растительный белок, крахмал, витамины А, В1, В2, В3, В6, В9, бор, ванадий, йод, кобальт, марганец, медь.

    В кулинарии использовать полтавскую кашу № 1 для заправки супов, каши № 2, 3 и 4 для приготовления каш, запеканок, фрикаделек и т. Д.


    Рис. крахмал, который очень хорошо усваивается организмом ребенка ) Однако содержание полезных пищевых волокон в рисовой каше ниже, чем, например, в гречке, овсе или просе. По способу обработки рис может быть: шлифованным, полностью освобожденным от растительных пленок; полированный; дробленый шлифованный, побочный продукт производства шлифованного и шлифованного риса, размером менее одной трети обычного ядра; пропаренный, пропаренный обработанный рис, а в зернах откладывается большое количество полезных веществ, а сами они получаются рассыпчатыми.Шлифованный рис имеет шероховатую поверхность, полированный ( из полированного стекла ) - гладкую блестящую поверхность. Овальные и продолговатые зерна риса бывают мучнистыми, полустекловидными и стекловидными. Использование риса в кулинарии ограничено только воображением повара.

    С кулинарной точки зрения существует три вида риса: круглозерный рис длиной 4–5 мм, используемый в десертах, почти непрозрачный, содержащий много крахмала; рис среднезерный, шире и короче длиннозернистого, длиной 5–6 мм; длиннозерный рис длиной 6–8 мм, чаще используется в пикантных блюдах.По цвету рис бывает: белый рис - шлифованный рис, утративший значительную часть своих полезных свойств; с желтоватым оттенком - пропаренный рис, в котором сохранены полезные качества; коричневый рис - самый полезный рис, его учат с детства, в нем хранятся самые полезные витамины и аминокислоты; черный рис ( дикий рис ) и длиннозерный, содержит большое количество витаминов, минералов и клетчатки.

    Гороховая каша - одно из тех блюд, которые многие знают с детства.Полезная и вкусная одновременно, для многих детей это одна из любимых круп, однако взрослые едят ее на охоте, особенно если добавить в нее вкусные добавки.

    Горох очень полезен: в нем много витаминов - А, В и С, микроэлементов (кальций, железо и др.), Легкоусвояемых белков, антиоксидантов и аминокислот. Недаром горох был одним из важнейших продуктов для наших предков, из него готовили не только каши, но и супы, кисели и даже пироги. Сегодня, к сожалению, горох не так популярен, но всем, кто следит за своей фигурой и хочет быть здоровым, обязательно стоит включить блюда из гороха в свой недельный рацион.

    Гороховая каша - вкусное, сытное, питательное блюдо, которое практически невозможно испортить. Однако, чтобы такая каша получилась действительно полезной и вкусной, при ее приготовлении необходимо соблюдать некоторые тонкости. Итак, давайте разберемся, из каких этапов состоит приготовление настоящей гороховой каши.

    В первую очередь стоит поговорить о том, какой горошек лучше выбрать для приготовления самой полезной каши. С точки зрения содержания различных витаминов и полезных веществ наиболее ценным является очищенный горох, но такой горох необходимо предварительно замочить в воде.

    Сначала нужно перебрать горох, удалив испорченный и некачественный горох, затем несколько раз промыть под проточной водой и вылить в кастрюлю (лучше чугунную или покрытую тефлоном), добавить 1 часть гороха залить 4 частями воды и настаивать 5-7 часов или на ночь. Замачивание гороха в воде обеспечивает его быстрое переваривание, т. Е. За счет этого каша получится пюре.

    Вот в общем все тонкости подготовительного этапа, затем переходим к самому интересному - приготовлению каши.

    Положите горох на плиту варить в той же воде, в которой он замачивался. Посуда, в которой будет вариться каша, обязательно должна быть толстодонной и толстостенной - тогда горох сварится равномерно.

    Поставить сковороду на средний или слабый огонь и довести до кипения, после закипания кашу можно солить, перемешать, а плиту убавить до огня и затем варить кашу не менее получаса на слабом огне.

    • При варке гороха не забывайте регулярно его перемешивать - горох очень легко пригорает.
    • Если вода закипела, при необходимости долить горячую кипяченую воду.
    • Время приготовления каши зависит от того, насколько сильно был замочен горох - чем лучше он разбухнет при замачивании, тем меньше его потребуется варить. Обычно это время может составлять от 30 до 60 минут.
    • Гороховая каша готова, когда весь горошек отварен, а содержимое кастрюли имеет консистенцию пюре.
    • Если хотите, чтобы каша была еще больше похожа на картофельное пюре - воспользуйтесь обычным толкателем для картофеля: просто разотрите им горох до нужной консистенции.После того, как каша приобрела желаемую консистенцию, в нее можно добавлять дополнительные ингредиенты.

    В разных кухнях мира есть свои рецепты «изысканности» гороховой каши. Проще всего заправить сливочным маслом и обжаренным луком. Другой вариант - пассивированные лук и морковь. Также в эту чудесную кашу можно добавить жареные шкварки, рубленую зелень, жареные грибы, жареное или отварное мясо, болгарский перец и многое другое.

    Просто сказочный вкус у гороховой каши, заправленной сливками 20-22% жирности, но этот вариант еще и очень калорийный, поэтому подходит не всем.

    В самом конце варки для придания каше более насыщенного вкуса можно влить в нее немного говяжьего или куриного бульона, при желании добавить в кашу грибы, можно еще и грибной бульон, а любители овощей могут придать каше более яркий вкус, добавив овощной бульон.

    Вариантов дополнительных ингредиентов действительно много - все зависит от ваших предпочтений и пожеланий. Если не боитесь калорий, заправляйте кашу мясом или сливками, если хотите яркого вкуса без лишних калорий, в качестве заправок отлично подойдут жареный лук, овощной бульон, грибы или болгарский перец.Готовя гороховую кашу, ее можно приготовить на любой вкус - так что она понравится мясоедам, сидящим на диете и вегетарианцам.

    Конечно, в эту прекрасную кашу ничего нельзя добавить - вкус всегда яркий и без дополнительных ингредиентов!

    Что делать, если вы решили приготовить горох, но не успеваете его замочить? Все очень просто: промыть горох, залить холодной водой (пропорции те же: 1 часть горошка на 4 части воды) и поставить на сильный огонь, довести до кипения, сделать умеренный огонь, варить кашу около часа. пока горох не закипит, сняв образовавшуюся пену.Если вода «жесткая», добавьте в нее немного соды (примерно ½ чайной ложки) - тогда горох закипит быстрее. Солить такую ​​кашу только в конце варки, после закипания горох нужно растолочь толкателем, затем дать полученному слегка жидковатому пюре время загустеть.

    При приготовлении гороховой каши ее можно сделать еще ароматнее, добавив не только соль, но и немного сахара, лавровый лист и черный перец.

    Готовую кашу можно залить подсолнечным или оливковым маслом.

    Горничная прекрасно сочетается с котлетами и тефтелями, солеными огурцами и капустой.

    Так как каша очень сытная, лучше недооценить, чем переедать.

    Оставшуюся гороховую кашу можно использовать как начинку для пирогов.

    Не пытайтесь приготовить вкусный горошек в пароварке - что-то хорошее вряд ли получится.

    Состав:

    • 1/2 ст. горох;
    • 1 морковь;
    • 1/2 болгарского перца;
    • 1/2 луковицы;
    • 50 г сливок;
    • зелень;
    • соль.

    Гороховая каша с овощами и сливками: пошаговый рецепт

    1. Горох замочить на ночь, предварительно промыть несколько раз и залить водой в соотношении 1: 2, кипятить около 40 минут в той же воде, помешивая.
    2. Добавьте сливки в кашу и вымесите ее до пышной массы.
    3. Морковь, перец и лук мелко нарезать, потушить в небольшом количестве воды. Кашу заправить овощной заправкой, перемешать, добавить измельченную зелень и подавать.


    Состав:

    • говядина / свинина / курица / свиные ребрышки;
    • горошек;
    • лук репчатый;
    • вода;
    • соль;
    • масло сливочное.

    Каша гороховая с мясом: пошаговый рецепт

    1. Любое отобранное мясо залить водой, отварить до готовности, при желании добавить в бульон приправы и коренья. При варке снимаем пену.
    2. Готовое мясо вынуть, мелко нарезать, процедить оставшийся бульон и добавить к нему замоченный в воде горох.
    3. Сварить кашу из гороха, варить около часа на умеренном огне.
    4. В приготовленную кашу добавить обжаренные на масле кусочки мяса и лук, перемешать и дать настояться не менее 20 минут.

    Приятного аппетита !!!

    главная »Блюда из гороха и фасоли» Что есть с гороховой кашей. Гороховая каша с мясом рецепт

    Гороховая каша из колотого гороха без замачивания. Как варить гороховую кашу. Калорийность, польза и вред гороховой каши

    В наше время гороховая каша не так популярна и любима, как раньше в России, а зря. Это простое блюдо из бобовых по питательной ценности, вкусовым качествам, количеству полезных веществ не уступает более популярным злакам.Особенным неповторимым вкусом обладает пюре из гороха с мясом, грибами или тушеным мясом. В чем польза блюд из бобовых? Как правильно и вкусно приготовить гороховую кашу - пюре, в котором столько ценных веществ?

    Гороховая каша: польза и вред для организма

    Чем и кому полезна гороховая каша? Это блюдо имеет уникальный химический состав, в который входят витамины, минералы, растительные белки, натуральные углеводы, антиоксиданты и аминокислоты. Чтобы насытить человеческий организм кальцием, марганцем, йодом, медью, железом, селеном, бором, необходимо регулярно есть блюда из гороха.

    В этой каше много витаминов А и Е, которые благотворно влияют на состояние ногтей, волос, кожи, улучшают зрение и настроение, предотвращают раннее появление морщин. Регулярное включение этого блюда в меню поможет избавиться от трещин на пятках, пальцах рук, стоматита. Он содержит важную для человека аминокислоту лизин, которая нормализует работу сердца, нервной системы, положительно влияет на эмоциональное состояние и помогает преодолеть хроническую усталость.

    Гороховая каша содержит значительное количество витаминов группы В, которые положительно влияют на иммунную систему и помогают организму противостоять вирусам и бактериям. Употребление гороховой каши нормализует работу пищеварительной системы, предотвращает запоры, улучшает пищеварение и аппетит. Это блюдо рекомендуется пациентам с гипертонией и анемией.

    Гороховая каша полезна всем? Хотя в блюде содержится много витаминов и микроэлементов, употреблять такую ​​пищу постоянно не рекомендуется.Способствует возникновению метеоризма. Вреден горох еще и тем, что он содержит пурины, которые способствуют накоплению мочевой кислоты в крови, отложению уратов в суставах. Противопоказано употребление гороховой каши диабетикам, людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, почек, подагрой, хроническими заболеваниями двенадцатиперстной кишки, желудка.

    Калорийность на 100 грамм

    Гороховая каша мало калорийна - 90 ккал / 100 г, но это блюдо сытно за счет большого количества белка.Поскольку гороховая каша низкокалорийна, спортсмены и вегетарианцы включают ее в свое меню. Блюдо отлично подходит для диетического меню для похудения. Если регулярно употреблять эту кашу, лишний вес быстро уйдет, а худеющие не пострадают от голода.

    Пошаговые рецепты приготовления с фото

    Приготовить гороховую кашу несложно, если знать несколько кулинарных секретов. Блюдо, приготовленное из неочищенного продукта, будет обладать максимально полезными свойствами. Такой горох перед приготовлением необходимо замочить в воде.Его предварительно необходимо перебрать, чтобы удалить мусор и испорченный горошек. Затем бобовые 2-3 раза промывают проточной водой. Подготовленный горошек перекладываем в толстостенную кастрюлю.

    Для приготовления каши хорошо подойдет чугунная посуда с тефлоновым покрытием. Кастрюлю с горошком залить холодной водой 1: 4 и настаивать 7-8 часов. За это время продукт набухнет, что поможет быстрому приготовлению каши с пюреобразной консистенцией. Этот продукт лучше всего готовить в кастрюле с толстым дном.Блюда с горошком и водой сначала ставят на средний огонь и доводят до кипения.

    Затем кашу солят, перемешивают, убавляют огонь до минимума и кипятят 30-60 минут. Все это время кашу нужно часто помешивать, потому что она легко пригорает. Если горошек еще не вскипел, а жидкость выкипела, то необходимо долить в кастрюлю горячую воду ... Каша считается готовой, когда она приобретает пюреобразную консистенцию. Чтобы придать ему более однородную структуру, приготовленный продукт замешивают в толкушке.Вот несколько советов, которые помогут сделать пюре из гороха более ароматным и вкусным:

    • Для улучшения вкусовых качеств блюдо заправляют обжаренным в любом жире луком, сливочным маслом, сливками или обжаренной морковью.
    • Если сочетать это блюдо с шкварками, колбасой, жареными грибами, кусочками мяса, ребрышками, свининой, беконом, болгарским перцем или рубленой зеленью, оно покорит сердце даже искушенного гурмана.
    • Если в конце варки горохового пюре влить немного мясного, грибного или овощного бульона, блюдо приобретет более насыщенный вкус.
    • Чтобы ускорить процесс варки гороха в жесткой воде, добавьте в фасоль ½ чайной ложки. сода.
    • Солить кашу рекомендуется на завершающем этапе варки.
    • Чтобы пюре получилось более ароматным, горошек отваривают с небольшим количеством сахара, лавровым листом, черным перцем.
    • Оливковое или подсолнечное масло отлично подходит для заправки гороха.

    Каша гороховая с копченостями в скороварке

    Часто хозяйки не берутся за приготовление гороховой каши, потому что не уверены, сможет ли основной ингредиент развариться до нужной консистенции.Однако если приготовить такое пюре в скороварке, оно обязательно приобретет правильную пюреобразную структуру и быстро приготовится. Рассмотрим рецепт приготовления гороховой каши с копченостями.

    Состав:

    • 1 стакан гороха
    • 40 г сливочного масла;
    • 100 г копченой грудки;
    • 40 г томатной пасты;
    • 2 зубчика чеснока;
    • специи, соль.

    Пошаговый рецепт:

    1. Переложите замоченный горошек в скороварку, залейте фасоль водой в соотношении 1: 4.
    2. Очищенный, измельченный чеснок положить в кастрюлю с основным ингредиентом.
    3. Воду с горошком довести до кипения, варить под закрытой крышкой 10 минут.
    4. Копчености нарезать кубиками, куски мяса отправить к горошину.
    5. Добавить в кашу масло, специи, томатную пасту. Все перемешиваем.
    6. Готовить блюдо 30 минут.

    Рецепт духовки в горшочке с курицей, грибами и луком

    Вкусная каша из гороха, курицы и грибов поможет разнообразить рацион.Это блюдо лучше всего готовить в горшочках в духовке. Мясо, грибы придают гороховому пюре прекрасный вкус, аппетитный аромат и отлично сочетаются с его воздушной консистенцией. Давайте разберемся, как правильно сделать вкусную кашу из гороха с курицей и грибами.

    Состав:

    • 200 г курицы;
    • 2 чашки горошка
    • 2 луковицы;
    • 200 г грибов;
    • 50 г сливочного масла;
    • специя.

    Пошаговый рецепт:

    1. Замоченный горох заранее вымыть, переложить в горшочки.
    2. Лук, морковь, грибы нашинковать и обжарить на сковороде.
    3. Курицу нарезать, обжарить.
    4. Подготовленные грибы и мясо выложить в горшочки поверх гороха.
    5. Содержимое горшков посолить, сбрызнуть специями, горячей водой.
    6. Накрыть кастрюли фольгой, переложить в духовку.
    7. Выпекать 1,5 часа -2 часа при 160 градусах.

    Каша на воде, чтобы горох сварился в пюре

    Простая и полезная гороховая каша, приготовленная на воде, отличается прекрасным вкусом, оригинальным ароматом, высокой пищевой ценностью и простотой приготовления.Воздушная консистенция этого блюда отлично сочетается с мясными, овощными салатами ... Приведенный ниже рецепт поможет вам правильно и вкусно приготовить гороховое пюре на воде.

    Состав:

    • 200 г гороха;
    • 400 мл воды;
    • 50 г сливочного масла;
    • соль.

    Пошаговый рецепт:

    1. Горошек, предварительно замоченный на 2-7 часов, промываем проточной водой, перекладываем в кастрюлю.
    2. Залейте продукт водой в соотношении 1: 4 и поставьте его готовить на плите.
    3. После того, как вода и горох закипят, убавить огонь и варить 30 минут.
    4. Готовый продукт вымесить толчком, всыпать в него соль и масло.

    Как приготовить вкусную кашу без замачивания с тушенкой

    Чтобы приготовить вкусную полезную кашу без предварительного замачивания гороха, 1 часть этого продукта залить 4 частями холодной воды, после закипания на среднем огне варить бобовые около 1 часа, убирая появившуюся пену. Полученное блюдо будет просто вкусным, если добавить к нему тушенку.См. Ниже, как это сделать.

    Состав:

    • 1 стакан гороха
    • 1 банка тушенки;
    • 4 стакана воды;
    • 1 луковица;
    • 1 морковь;
    • 50 г сливочного масла;
    • пряность;
    • масло растительное;
    • соль.

    Пошаговый рецепт:

    1. Горошек промыть, залить водой 1: 4, варить 1 час.
    2. В конце варки каши всыпать масло, посолить.
    3. Обжарить на сковороде мелко нарезанный лук, морковь.
    4. Добавить к овощам тушеное мясо, разогреть на слабом огне.
    5. Соединить, смешать пюре и мясо с овощами.

    Ответы на часто задаваемые вопросы

    Если вы никогда раньше не варили гороховое пюре, у вас могут возникнуть вопросы по приготовлению этого блюда. Основные моменты, волнующие начинающих хозяек, сводятся к тому, сколько готовить блюдо и какие пропорции необходимо соблюдать при смешивании ингредиентов и воды. Рекомендуется ли блюдо из гороха беременным, кормящим и детям старше 1 года? Рассмотрим эти нюансы более подробно.

    Сколько варить гороховую кашу?

    Если горох предварительно замачивали на 2-7 часов, то время приготовления каши составит 30-60 минут. Если бобовые не были приготовлены указанным выше способом, то пюре из них займет больше времени (до 1,5 часов). Самый быстрый способ приготовить кашу - в скороварке или мультиварке. Но для приготовления пюре из гороха в горшочках нужно 1,5-2 часа. Готовится весь продукт дольше, чем половинки.

    Пропорции воды и гороха?

    Важной составляющей успеха приготовления вкусной гороховой каши является правильное соотношение воды к основному продукту во время приготовления.Бобовые свариваются быстро и не пригорают, если к горошку добавить воду в соотношении 4: 1. Это значит, что на 1 часть крупы нужно взять 4 части жидкости. Только такое соотношение ингредиентов поможет приготовить вкусное пюре из гороха.

    Применение во время беременности, кормления грудью и у годовалого ребенка

    В гороховом пюре много полезных для беременной веществ, поэтому каша рекомендована будущим мамам. Однако в этом блюде много грубых волокон, что может привести к усилению газообразования.Чтобы сгладить побочный эффект от употребления гороховой каши, необходимо добавить укроп, тмин, индийские приправы ... Кормящим мамам лучше не есть это блюдо, чтобы не вызвать дискомфорт в животике малыша. А для детей гороховое пюре вводят в рацион не ранее 3-х лет.

    Видео-рецепт: каша гороховая с мясом в мультиварке редмонд

    С мультиваркой Redmond легко приготовить гороховое пюре. Для приготовления используется режим «Каша». Гороховое пюре получится особенно вкусным, если приготовить этот продукт вместе с заранее обжаренными кусочками говядины, луком.Преимущество приготовления в мультиварке - ее нежная воздушная консистенция. Такой способ приготовления гарантирует, что фасоль не пригорит. Как приготовить вкусную гороховую кашу в Редмонде смотрите в видео:

    Гороховая каша по праву считается диетическим блюдом, но чувство сытости после ее употребления приходит моментально. Сегодня мы расскажем вам, как правильно подобрать воду и горох в пропорциях, чтобы гороховая каша получилась вкусной.

    Как сварить гороховую кашу на воде?

    Состав:

    • горох сухой - 1 ст.;
    • фильтрованная вода - 2 ст .;
    • пряность;

    Препарат

    Сухой горошек промыть, залить ледяной водой и оставить настаиваться на всю ночь. Затем жидкость сливаем, наливаем несколько стаканов пресной воды, ставим посуду на огонь. Довести до кипения, снять белую пену, убавить огонь, накрыть крышкой и кипятить 45 минут. После этого пробуем кашу на готовность, заливаем сливочным маслом и тщательно перемешиваем.

    Рецепт гороховой каши на воде с тушенкой

    Состав:

    • горошек сухой - 2 ст.;
    • -1 банк;
    • лук репчатый - 1 шт .;
    • морковь - 1 шт .;
    • масло растительное - 40 г;
    • вода - 4 ст .;
    • специя.

    Препарат

    Горох несколько раз промываем, кладем в кастрюлю и заливаем фильтрованной водой. Довести до кипения и варить до готовности на самом слабом огне, 45 минут. Затем посолить и положить небольшой кусочек сливочного масла. Не теряя времени, очистите лук с морковью, мелко нарежьте и обжарьте овощи на сковороде в небольшом количестве масла.Далее выкладываем рагу к овощам, перемешиваем и разогреваем. Теперь кашу соединяем с мясной обжаркой, пробуем блюдо и при необходимости приправляем специями.

    Как сварить гороховую кашу на воде с мясом?

    Состав:

    • горох колотый сухой - 2 ст .;
    • вода - 4 ст .;
    • мякоть свинина - 300 г;
    • лук репчатый - 2 шт .;
    • специя.

    Препарат

    Сухой горошек промыть, залить чистой водой и прокипятить на слабом огне.Затем посолить кашу и перемешать. Если он окажется неоднородным, замесите его картофельной пюре. Мясо обрабатываем и нарезаем дольками. Лук очищаем, нашинковываем полукольцами и обжариваем отдельно на разогретой маслом сковороде. Далее выкладываем куски мяса, накрываем крышкой и тушим до мягкости, приправляя специями. После этого выкладываем жарку на гороховое пюре и поливаем выделившимся соком. Разжигаем духовку, разогреваем до 180 градусов и отправляем блюдо на 10 минут.

    Как сварить на воде гороховую кашу с луком?

    Состав:

    • горошек сухой - 2 ст .;
    • лук репчатый - 1 шт .;
    • масло растительное - 0,5 ст .;
    • пряность;
    • вода фильтрованная - 4 ст.

    Препарат

    Горошек промываем 5 раз, замачиваем в теплой кипяченой воде и оставляем набухать на 10 часов. Затем жидкость сливаем, заливаем водой, ставим посуду на огонь и доводим до кипения.После этого перемешать, снять поднявшуюся пену и убавить огонь до самого минимума. Варить кашу до полного выкипания горошка, около 1 часа. Далее снимаем сковороду с плиты, все вымешиваем до получения более однородной консистенции. Горох заправить растительным маслом, посолить по вкусу и перемешать. Лук очищаем, нашинковываем полукольцами, обжариваем на масле до румяной корочки, затем кладем жарку в кашу и тщательно перемешиваем.

    Самое главное при приготовлении гороховой каши - правильно выбрать крупу.Горох должен быть не зеленым, а желтым (то есть спелым) и нарезанным пополам - это обязательно сварится при варке. Не покупайте самый дешевый горох. Помните: скупой платит дважды. После покупки обязательно переберите крупу, так как в ней может содержаться нежелательный мусор, в том числе мелкие камни. Еще один секрет быстрой гороховой каши - замочить крупу на несколько часов в холодной воде.

    Залейте крупу водой на ночь или утром, перед тем как уйти на работу. 7-8 часов - наиболее оптимальное время для набухания гороха

    Даже в самом быстром варианте гороховая каша будет вариться около часа, а если вы хотите приготовить ужин на скорую руку, вам лучше попробовать что-нибудь другое.

    Классический вариант приготовления гороховой каши

    Вам понадобится: - 1 стакан сушеного горошка; - солить по вкусу; - сливочное или растительное масло для заправки. Промойте предварительно замоченный горох и залейте его прохладной проточной водой, чтобы вода едва покрывала горошек. Кашу поставить на огонь и, как только вода закипит, убавить огонь до минимума. Варить кашу при постоянном помешивании от 30 до 50 минут в зависимости от сорта гороха. В результате должна получиться пюреобразная масса. Заправить кашу сливочным или растительным маслом, посолить, а сервировочные тарелки украсить ломтиками огурца и укропом.

    При желании в кашу можно добавить жареный лук.

    Тарелка такой каши - сытное блюдо, содержащее много полезных белков и углеводов. Для повышения энергетической ценности в него можно добавлять различные копчености, которые отлично оттенят вкус гороха. Попробуйте обжарить в 50 г копченой грудинки и 50 г ветчины, нарезанных ломтиками. Или возьмите бекон, купат или любые другие сосиски - их можно приготовить целиком, сделав надрезы по краям или нарезав на небольшие кусочки. Можно обжарить нарезанные ломтики бекона.

    Гороховая каша в мультиварке

    Мультиварка - спасение для занятых хозяйок. Использование этого замечательного устройства позволяет готовить кашу даже без вашего присутствия на кухне. Для приготовления гороховой каши в мультиварке вам понадобится: - 1 стакан сушеного колотого горошка; - 1 чайная ложка соли; - 1-1,5 стакана воды; - масло для заливки.

    Положите замоченный горох в чашу мультиварки и залейте водой так, чтобы она покрывала горох, как при обычном приготовлении.Затем нужно установить температуру на 90 градусов, запустить таймер на 2 часа и выбрать подходящий режим (название режима зависит от модели устройства, в некоторых он известен как «Мультиповар»). В этом режиме каша готовится как в настоящей русской печи, и вы избавляетесь от необходимости постоянно помешивать горошек и следить, чтобы он не подгорел.

    О пользе гороха можно говорить часами. В России это был один из основных продуктов питания: из него делали суп, кашу, кисель, делали лапшу и пекли пироги.Разнообразие продуктов с использованием гороха было огромным. Сегодня популярность самых ярких зернобобовых культур несколько упала. В основном горох закупается в консервированном виде для приготовления салатов.

    Он, конечно, полезен, но не заменит блюд из свежего (сухого) гороха. Они являются ценнейшим источником белка и даже в некоторой степени способны заменить мясо, что особенно важно для вегетарианцев. Более того, компоненты, входящие в состав зеленого горошка, помогают восстановить работу пищеварительного тракта, избавить от запоров, изжоги и других неприятных проблем, связанных с пищеварением.

    Каша гороховая - общие принципы и способы приготовления

    «Щи и каши - наша еда», да и каша гороховая такая вкусная! И если его все же приправить и смешать с жареным луком, у него не будет цены. Приготовленная по всем правилам гороховая каша получается очень вкусной, полезной и сытной. Но как его правильно приготовить? Какие кулинарные секреты нужно освоить? Мы постараемся ответить на эти важные вопросы.

    Перед тем, как начинать варить кашу, горох нужно промыть и предварительно замочить в холодной воде на 5-8 часов.Так он быстрее растворится и придаст блюду мягкую консистенцию, напоминающую пюре. Когда горох набухнет, его кладут на плиту (вместе с водой), доводят до кипения и только после этого солят, не забывая снизить «пылкость» конфорки.

    Горох отварите на слабом огне в течение часа при правильном перемешивании, так как горох очень быстро пригорает ко дну блюда. За несколько минут до готовности каша обогащается специями, зеленью, жареным луком, морковью, шкварками и другими ингредиентами по желанию.В самом конце варки горох можно сложить толкотней - той, из которой обычно варят пюре ... Перед подачей гороховую кашу заправляют сливочным маслом или жирными сливками.

    Гороховая каша - приготовление пищи

    При производстве зерновых культур семенной горох обычно оставляют целиком или «измельчают» пополам. Разделенные крупы варятся намного быстрее, чем цельные крупы, даже после набухания, однако неочищенный горох содержит еще несколько полезных элементов, основная масса которых «погибает» в результате дополнительной термической обработки.Исходя из этого, совершенно неважно, какой сорт вы выберете: целиком или дробленым. Сухой горошек плохого качества найти в магазине практически невозможно. Единственное, на что стоит обратить внимание, так это на отсутствие в горохе мусора и дополнительных примесей.

    Важную роль для счастливого приготовления гороха играют правильно подобранные блюда. У него должно быть толстое дно и стенки, чтобы горох готовился равномерно.

    Гороховая каша - лучшие рецепты

    Рецепт 1: Гороховая каша с мясом

    Приготовленная по этому рецепту гороховая каша обязательно станет частым гостем на ваших столах.Сами по себе горох очень сытный, но если приготовить его с мясом, получится легкое царское блюдо ... Пусть не совсем праздничное, но очень сочное и красивое на вид.

    Две чашки сухих половинок горошка
    - четыре-пять стаканов воды (или бульона)
    - лук
    - перец молотый
    - филе свинины 300 гр.
    - соль (специи) по вкусу

    1. Промойте горох и залейте его холодной проточной водой, желательно на ночь. На следующее утро промываем второй раз, сливаем воду, добавляем чистую из расчета 1: 2.Можно добавить свиной бульон ... Ставим сковороду на средний огонь до закипания, затем убавляем огонь, подсаливаем кашу.

    2. Варить, пока горох не закипит, а жидкость не испарится. Если он испарится раньше времени, добавьте еще немного, пока горох полностью не выкипит и не перестанет хрустеть.

    4. Нагрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до лакирования, затем выложите свинину, накройте крышкой и тушите мясо до готовности. Посолить по вкусу, при необходимости добавить зелень и специи.

    5. Готовую обжарку добавить в гороховую кашу, отправить в разогретую духовку на десять минут. Затем достаем и подаем со сливочным маслом.

    Рецепт 2: Гороховая каша с копченой курицей

    Горох идеально различается вкусом копчения. Многие даже не подозревают о такой особенности. Сочетание гороховой каши с копченостями - отличное блюдо, наделенное восхитительным ароматом и щедрым вкусом. Как вариант, можно использовать любое копченое мясо, например свиные ребрышки... Но в этом случае время приготовления гороховой каши немного увеличится. Внимание! В самом конце посолить блюдо. Сами копчености имеют соленый привкус, поэтому есть вероятность пересолить кашу.

    Полтора стакана горошка
    - две крупные луковицы
    - одна средняя морковь
    - две куриные ножки средней степени копчения
    - масло растительное
    - зелень, соль по вкусу

    1. Замочите горох на ночь, затем слейте воду, промойте. Копченые ножки отделите от костей, кожи и слишком жирных частей... Мясо залить водой (500 мл), довести до кипения и варить десять минут (ребра - до 40 минут).

    2. Вынуть мясо из бульона и залить горохом так, чтобы жидкость покрыла горох двумя пальцами. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите горох около полутора часов под крышкой, периодически помешивая. Если отвар раньше времени закипел, добавьте воды. Главное, чтобы горошек хорошо проварился.

    3. Пока каша закипает, обжарить лук с тертой морковью.Когда ингредиенты обжарятся, добавить отварное копченое мясо и жарить на сильном огне несколько минут. За пять-десять минут до готовности гороховой каши положить в нее жаркое, измельченную зелень и посолить по вкусу. Затем выключите плиту и дайте блюду постоять под крышкой.

    Рецепт 3: Тыквенно-гороховая каша с грибами

    Еще один неплохой вариант приготовления гороховой каши в тыкве, которая сыграет роль горшочка для блюда. Лучше всего отваривать горох на мясном бульоне, поэтому заранее отварите его.Давайте начнем!

    Бульон 250 мл
    - одна средняя тыква
    - 100 гр. горох сухой
    - грибы (белые, шампиньоны) - 100 гр.
    - зубчик чеснока
    - зелень
    - специи по вкусу
    - лук
    - масло сливочное 50 гр.

    1. Набухший и промытый горошек отварить в соленом мясном бульоне до полного кипения. Растолкаем до пюре и откладываем пока.

    2. Срезать с тыквы верхнюю «шляпку», удалить семечки, волокна и часть мякоти ложкой, оставив стенки толщиной два сантиметра.

    3. Обжарить мелко нарезанный лук, добавить к нему вымытые и нарезанные ломтиками грибы и обжарить до готовности. Через пару минут выкладываем чеснок и зелень, измельченные чесночным прессом.

    4. Гороховое пюре смешать с обжаренными ингредиентами, выложить в полость тыквы, сверху положить сливочное масло, накрыть тыквенной крышкой и отправить в духовку, нагретую до 180 C, на пятнадцать-двадцать минут. Вынимаем и раскладываем на глубокие тарелки. Всем приятного аппетита!

    Многие повара утверждают, что гороховая каша удивительно хороша со сливками.Но если вы являетесь приверженцем здорового образа жизни, лучше не поддаваться соблазну такого сочетания и выбрать для заправки подсолнечное или оливковое масло;

    Если на замачивание гороха катастрофически не хватает времени, воспользуйтесь одним секретом: крупу положить в воду, разбавленную содой (примерно пол чайной ложки), и через час можно ее отварить. Не забудьте предварительно хорошо промыть горох, чтобы избавиться от запаха соды.

    Другие рецепты каш ​​

    Видео рецепт как быстро приготовить гороховую кашу - пошагово

    Ниже вы найдете пошаговый видео-рецепт, который поможет вам готовить.

    Посмотрев советы, как быстро приготовить гороховую кашу, вы легко сможете приготовить это блюдо в домашних условиях, имея все необходимые ингредиенты.

    Другие рецепты:

    Теги для этого блюда:
    женский журнал, рецепты, беременность, диеты

    Горох - самые популярные виды сельскохозяйственных культур, которые регулярно появляются на наших столах.

    Самое простое, но вкусное блюдо из него - гороховая каша, о полезных свойствах этого блюда, сколько калорий в гороховой каше, а также о лучших рецептах ее приготовления речь пойдет ниже.

    Калорийность гороховой каши

    Гороховую кашу готовили давно, потому что этот продукт был недорогим и доступным во все времена. У славянских народов особенно популярна вкусная гороховая каша, хотя как культура горох пришел к нам с Востока.

    Зерна травянистого растения семейства бобовых имеют богатейший состав, в котором много углеводов, сахаров, ценного белка, крахмала.

    Количество калорий в блюде во многом зависит от состава пищи для его приготовления.Итак, калорийности каши гороховой на воде - всего 90 ккал / 100 г ... Каша с добавлением сливочного масла вкуснее, но калорийность 135 ккал .

    Несмотря на повышение показателя, масло гороха способствует лучшему усвоению полезных веществ, поэтому его введение будет полезным. Калорийность такого блюда, как гороховая каша с копченостями или с мясом, уже составляет 200 ккал.

    БЮ Каша гороховая (на воде):

    • Белки - 6.2 г;
    • Углеводы - 16 г;
    • Жиры - 0,6 г.

    Гороховая каша - польза и вред

    В продукте содержится огромное количество витаминов. Так, витамина PP в 100 г его составляет более 32% суточной нормы, а витаминов B1, B5 - более 50%. Каша содержит значительную долю бета-каротина, провитамина А, других витаминов группы В, альфа-токоферола, биотина и холина.

    Минеральный состав продукта просто потрясающий. Здесь есть все основные макроэлементы, микроэлементы, а также редкие минералы - хлор, селен, олово, цирконий, стронций, никель, кобальт, алюминий, фтор, ванадий.

    Гороховый протеин усваивается намного лучше, чем мясные, поэтому горох может стать достойной заменой мяса на столе.

    Ученые убеждены, что регулярное употребление продуктов из гороха помогает предотвратить рак кишечника и всего желудочно-кишечного тракта. Такая еда благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему - снижает артериальное давление, очищает кровь от лишнего холестерина, препятствует развитию атеросклероза.

    Еще детям после 3 лет и подросткам полезно есть гороховую кашу. ... Она способствует росту мышечной массы, способствует усвоению кальция и поддержанию баланса фосфора.

    Для женщин каша важна из-за ее способности омолаживать кожу, предотвращать появление морщин.

    Чем еще полезна гороховая каша? Это:

    1. положительно влияет на суставы, помогает при ревматизме;
    2. регуляция обмена веществ, снижение сахара при сахарном диабете;
    3. снижение чувства усталости, стресса, польза при нервных заболеваниях;
    4. усиление иммунной защиты;
    5. улучшение зрения, профилактика старческих заболеваний глаз;
    6. удаление холестериновых камней из желчного пузыря.

    Вред от гороховой каши

    Нельзя есть блюдо, если поставлен диагноз:

    • острая болезнь почек;
    • острые желудочно-кишечные заболевания;
    • панкреатит;
    • холецистит;
    • диарея любого происхождения;
    • тяжелых заболеваний сердца, сосудов.

    Детям (до 3 лет кушать блюдо не рекомендуется), пожилым людям нельзя злоупотреблять горошком ...В большом количестве усиливает газообразование, дает вздутие живота, иногда изжогу, что необходимо учитывать при составлении диеты.

    Сколько варить гороховую кашу

    Самым полезным с точки зрения витаминов и минералов является не колотый горох, а целый продукт, который готовится дольше всего.

    Его в обязательном порядке нужно замочить, желательно на ночь. Изделие следует предварительно вымыть, а испорченные зерна удалить. Лучше ставить его для варки в воду, в которой он был замочен.

    Время приготовления гороха обычно составляет 30-60 минут. Цельнозерновые крупы готовятся дольше - до 1,5 часов. Горох будет готовиться равномерно, если его готовить в кастрюле с толстым дном. Другие секреты приготовления:

    • Соблюдайте пропорции гороховой каши и воды, но при необходимости доливайте кипяток.
    • Дайте блюду закипеть на среднем огне, затем убавьте огонь до минимума.
    • Каша готова, когда станет похожей на пюре.
    • Чтобы исключить некрасиво-серый цвет блюда, можно добавить в него немного сахара.

    Как варить гороховую кашу

    Товаров для себя простой вариант посуды:

    • горошек - 2 стакана;
    • вода - 8 стаканов;
    • соль;

    Чистый замоченный горошек поставить на огонь, варить до готовности, регулярно помешивая. Затем разогрейте блюдо, заправьте солью и маслом. Отдельно можно обжарить лук, морковь, добавить в массу. Горох отлично сочетается со сливками, шкварками.

    Как приготовить гороховую кашу в мультиварке

    Пошаговый рецепт гороховой каши для мультиварки приведен здесь:

    1. Замочите крупы на ночь или в горячей воде на несколько часов.
    2. Слить воду, промыть крупу.
    3. Залить холодной водой (пропорции гороха и воды для каши - 1: 3, для хорошо замоченного гороха - 1: 2).
    4. Поставить чашу в мультиварку на режим «тушение» примерно на час.

    После приготовления пюре можно измельчить блендером, добавить любое.

    Рецепт приготовления гороховой каши с мясом

    Продукты:

    • мясо - 200 г;
    • горошек - стакан;
    • вода - 3 стакана;
    • лук репчатый, морковь - по вкусу.

    В режиме «жарка» на любом масле обжарить морковь, лук, добавить свиные ребрышки или кусочки курицы. Через 15 минут добавить замоченный горошек, залить кипятком. Тушить блюдо около 1,5 часа. Соль,

    Рецепт гороховой каши получится вкусной, если приготовить блюдо с печенью. Это изделие необходимо заранее очистить от пленок, нарезать кубиками и замочить в молоке на час. Отдельно обжарить в печени без костей. Добавляйте его в практически готовую кашу из гороха, приготовленную по обычному рецепту.

    Гороховая каша - рецепт без замачивания

    Хозяйка не всегда успевает долго замочить горох. Как сварить гороховую кашу так, чтобы горох закипел, но долго не замачивая? Есть несколько секретов приготовления :

    1. Крупу (измельченную) залить крутым кипятком, настаивать 10 минут, затем слить кипяток. Далее готовим блюдо как обычно.
    2. Крупу промыть, залить. После закипания добавьте в кастрюлю чайную ложку пищевой соды.
    3. Горох перед варкой залить теплой водой со столовой ложкой соды, выдержать не менее получаса. Затем крупу промыть, отварить.
    4. При варке крупу не солите - соль не дает ядрам закипеть. Это нужно сделать, когда будете готовы.

    Если пища небольшая и свежая, а кухонная утварь имеет толстые стенки, она, вероятно, будет готовиться быстрее. Сода в качестве добавки сокращает время кипячения до 40 минут без замачивания.

    Горох важно регулярно помешивать - он быстро пригорает.В готовую кашу также следует добавить специи и масло.

    Рецепт бобовой каши (конджук) - Maangchi.com

    Вы хотите приготовить что-нибудь легкое, полезное, великолепное и вкусное? Тогда это рецепт, который я рекомендую! Он идеально подойдет для позднего завтрака на выходных.

    Это бобовая каша, которую по-корейски называют конджук (콩죽). Каша (джук) любима корейцами за мягкую консистенцию, легкость, питательность и легкость переваривания. Сегодняшний рецепт - это бобовая каша из сушеного колотого зеленого горошка.Вы можете приготовить конджук практически из любых видов бобов, даже из свежих, хотя время приготовления будет варьироваться в зависимости от размера бобов и их твердости. Независимо от того, какой сорт бобов вы используете, главное - приготовить их достаточно, чтобы их можно было легко размять. В этом рецепте я использовал сушеный колотый зеленый горошек, потому что он очень вкусный, из него получается красивая зеленая каша, и его можно купить практически везде по довольно низкой цене.

    Из 1-фунтового мешка сушеного колотого зеленого горошка можно сделать чуть больше 5 чашек гороха, если его замочить.Обычно из 1 стакана фасоли получается 1 порция, поэтому из одного фунта фасоли можно приготовить 5 тарелок красивой каши. Это хорошее, питательное и вкусное блюдо! А затем заморозьте замоченные бобы, которые вы не используете в этот раз, чтобы позже приготовить еще джук. Я также обнаружил, что замороженные замоченные бобы размягчаются быстрее, чем незамороженные.

    Традиционный способ приготовить конджук - это сделать из него густую кашу из бобов и риса. Мой рецепт - вариация традиционного, я делаю кашу с горохом и гарниром из рисового пирога мармелад.Как я уже сказал в видео, готовьте конджук с семьей и друзьями и давайте устроим вечеринку с фасолью! 🙂

    Ингредиенты на 2 порции

    Для рисового жмыха:

    Проезд

    Подготовить фасоль:

    1. Положите замоченные бобы в толстую кастрюлю и добавьте 2 стакана воды. Накройте крышкой и варите на среднем огне в течение 1 часа или до тех пор, пока не станет достаточно мягким и мягким, чтобы его можно было размять. Время от времени помешивайте деревянной ложкой. Если вы используете замороженные замоченные бобы, это займет меньше времени, от 30 до 40 минут.
    2. Разомните фасоль деревянной ложкой и переложите ее в ситечко над кастрюлей. Постепенно добавьте 3½ стакана воды к бобам, помешивая, и продавите их через ситечко деревянной ложкой.
    3. Выбросьте грубые вещи и комки и добавьте стакана клейкой рисовой муки в горох в кастрюле. Размешайте как следует.

    Сделайте гарнир из мармелада:

    1. Держите мармелад в одной руке, а нож - в другой. Вдавите его в мармелад, пока не почувствуете, как он касается семени.Поворачивайте мармелад, работая ножом вокруг семени, чтобы отделить его от плодов мармелада.
    2. Выложите мармелад на разделочную доску липкой стороной вверх. Положите немного кедровых орехов на край и вдавите их в мармелад. Оберните мармелад вокруг орехов.
    3. Сильно сожмите, чтобы он держался вместе, затем нарежьте крест-накрест ломтиками.

    Сделайте тесто для рисового пирога:

    1. Смешайте в миске ½ стакана клейкой рисовой муки, ¼ чайной ложки кошерной соли и water стакана горячей воды.Перемешивайте деревянной ложкой, пока тесто не остынет настолько, чтобы его можно было брать руками.
    2. Замесите тесто вручную около минуты до однородного состояния. Оберните его полиэтиленовой пленкой и отставьте примерно на 10 минут.
    3. Посыпьте разделочную доску картофельным крахмалом. Разделите тесто для рисового пирога на 2 равные части и разровняйте каждый кусок на разделочной доске на диски диаметром около 4 дюймов, хорошо присыпая их пылью.
    4. Наложите один диск на другой и разрежьте их на два квадрата, затем четыре прямоугольника размером примерно 2 на 1 дюйм.
    5. Сдавите оставшееся тесто в комок и сделайте из него маленькие рисовые шарики. Посыпьте их крахмалом и отложите.

    Слегка обжарьте прямоугольные рисовые лепешки:

    1. Нагрейте сковороду с 2 чайными ложками растительного масла. Обжарьте 4 прямоугольных рисовых лепешки в течение 1 минуты на среднем огне. Переверните и готовьте еще минуту.
    2. Убавьте огонь до минимума и продолжайте готовить, пока обе стороны не станут хрустящими.

    Приготовить кашу:

    1. Довести до кипения бобовую кашу.Добавьте рисовые шарики и 1 чайную ложку кошерной соли.
    2. Готовьте еще 3 минуты, пока каша не закипит, а рисовые шарики не приготовятся.

    Построить и обслужить:

    1. Разложите кашу по 2 мискам.
    2. Осторожно выложите 2 жареных рисовых лепешки поверх каши каждой миски. Выложите немного гарнира из мармелада поверх рисовых лепешек.
    3. Подавать горячим.

    Отправлено в воскресенье, 16 июля 2017 г., в 16:55.Последнее обновление 2 августа 2017 г.
    Tagged: фасоль, каша из зеленого горошка, суп из зеленого горошка, 죽, 콩죽, jook, kongjuk, корейский завтрак, корейская кухня, корейская кухня, корейская кухня, корейские здоровые рецепты, корейский джук, корейская кухня, рецепт фасолевой каши Маангчи, каша , веганская еда, вегетарианское блюдо

    Гороховая каша от «А» до «Я». Пошаговые рецепты приготовления. Вкусная гороховая каша

    Горошек - вкусный и полезный продукт, популярный не только в нашей стране. В арабских странах, Индии и Латинской Америке бобовые строятся на основе диеты - здесь пюре и гороховая каша На воде с разными специями являются национальными угощениями.Их любят за большое количество белка и умеренную калорийность (80 калорий на 100 грамм продукта). В этой статье поговорим, как именно можно приготовить кашу из гороха (калайтиницу), а также раскроем некоторые секреты, с помощью которых можно быстро приготовить гороховую кашу и сделать блюдо более полезным и необычным.

    Вкус гороховой каши знает все с детства

    Горох цельный, стружка, зеленый, желтый. Твердый грубый вид полезнее, но придется набраться терпения - он готовится дольше, а перед приготовлением продукта в воде необходимо несколько часов.

    Если нужна гороховая каша без замачивания, в магазине следует приобретать выложенный вид (в виде небольших половинок). Он лучше полируется, размягчается быстрее целого. Если перед приготовлением еще 1-2 часа вымочить, блюдо будет больше походить на пюре.

    Выбрать кашу между зелеными и желтыми крупинками? По пищевой ценности они имеют одинаковую калорийность, а вкус и консистенцию различны. Зеленый вид нежный, мягкий, быстрее закипает. В желтых сортах больше пищевых волокон, они будут крепкими.

    Принципы правильного приготовления

    Горошек нужно перебрать, ополоснуть (потребуется 5-6 стаканов воды) до исчезновения мутной жидкости. Необходимо удалить пульсовую пыль. Она придает блюду горьковатый привкус. К тому же, если фасоль не промыть, блюдо может превратиться в липкое пюре.

    Горох необязательно эксплуатировать (как писали выше - это зависит от выбранного вида зернобобовых). Но если еще подержать в воде, то приготовить такую ​​кашу получится быстрее.В идеале нужно оставить средство набухать на 4-5 часов. Больше 10 часов его лучше не держать (размягчится и получится пюре).

    Сколько варить гороховую кашу зависит от того, какой рецепт выберете и сколько каш решите сварить. Экспресс-вариант займет 40 минут, больше - 1,5-2 часа.

    Результат зависит от качества гороха

    В рецепте приготовления есть хитрость - использование толстостенной посуды. Каша из гороха сильно пригорает, правильно делать в казане, чугунной сковороде с толстым дном.Для приготовления можно взять бич. Готовить блюдо на медленном огне при постоянном помешивании - убережет от пригорания.

    Бережливый вариант

    Простой I. Вкусный рецепт - Нежирная гороховая каша. Для его изготовления нужно взять:

    • 500 г быстрого сорта, лучше зеленого.
    • 2 луковые головки среднего размера.
    • 2 средних помидора, спелые, но крепкие.
    • 1,5 ч. Ложки соли.
    • 3 ст. Ложки растительного масла.

    Мы знаем, что некоторым проще смотреть рецепт с фото, поэтому напишем процесс и добавим пошаговые фото:

    Этап 1: ополоснуть и замачивать , замена воды до 5 раз.

    Этап 2: Падение в воду на 1,5 сантиметра, поджигание. Меняется за 2-3 часа при полуоткрытой крышке. Бобы нужно регулярно взбалтывать, чтобы они не пригорели.

    Этап 3: Обжарить лук, добавить туда помидоры без кожицы.

    Этап 4: За несколько минут до готовности выложить заправку в кастрюлю, теперь нужно салютовать, поперчить. Убирать на медленном огне под крышкой 5 минут. Затем разложите по тарелкам, украсьте зеленью.

    Блюдо полностью раскрывает аромат, оно густое и насыщается уже на следующий день после приготовления.

    Каша гороховая с луком хорошо сочетается с разными овощами. Например, многим нравится гороховая каша с грибами - можно использовать шампиньоны, сливочное масло, белые грибы, лисички.

    Способ приготовления мясных семян

    Классический рецепт - гороховая каша с грибами и мясом. Это вкусное блюдо «Сохраните» (287 калорий на 100 грамм), поэтому для насыщения потребуются небольшие порции.

    Сделано за полтора часа. Сварить гороховую кашу можно довольно простым способом.Вам понадобится:

    • 600 г свинины, говядины или мяса птицы без костей (вкусна еще и каша гороховая с салом или копченая).
    • 1,5-2 стакана гороха
    • 1 средняя морковь
    • 1 Средняя Луковица
    • 300 г грибов
    • 1,5 чайных ложки смеси оливковых и трав
    • 0,5 ч. Ложки молотого перца
    • 1 ст. Ложка оливкового масла
    • Соль.

    Опишем пошаговый рецепт. Горошек промыть, замочить в воде (30-50 мин.). Мясо нарезать 2,5х2,5 кубика. Ставим сковороду на плиту, тёплое оливковое масло. Опускаю мясо на сковороду, обжариваю до легкой корочки. Подготовить овощи: очистить лук, морковь. Морковь стодить на крупной терке, лук нарезать кубиками, грибными полосками. Добавляем к мясу овощи, тушим, помешивая. Готовить мясо нужно 5 минут на среднем огне. Посыпать болгарским перцем смесью оливковых трав, сбрызнуть.

    Выложить мясо на сковороду с толстым дном, всыпать крупы, залить водой выше 1,5 сантиметра. Приготовленная вкуснятина будет готова через полтора часа.Если подольше греть, то получится пюре.

    Когда гороховая каша будет готова, можно подавать с любой зеленью, добавив масла. Рецепт гороховой каши можно дополнить любыми овощами - делать помидорами, баклажанами, кабачками, луком и морковью. Мясо можно заменить рыбой (тогда блюдо диетическое), только тщательно отделите филе от костей.

    Детское блюдо

    Родители наверняка захотят узнать, с какого возраста можно варить гороховую кашу для детей, не опасно, если их сын или дочь отваривают блюдо в детском саду.Не давайте леггинсы малышам до 1,5 лет, так как они тяжело переваривают детский желудок. К тому же стимуляция работы кишечника малышам не всегда приносит пользу, особенно если есть проблемы с пищеварением.

    Необходимо учитывать, что многие люди плохо переносят бобовые. Первое время нужно отварить гороховую кашу на воде в той же пропорции, что и обычно, но дать малышу пару ложек, чтобы понять реакцию маленького организма.Если все нормально, то громкость можно увеличить. В детском саду можно предупредить, что вы никогда не давали ребенку подобное блюдо - чтобы воспитатели не заставляли малыша есть незнакомая еда.

    Кстати, если ребенку не вкусно съесть обычный вариант, можно приготовить гороховую кашу с усыпанным мясом - проверил, детям такой вариант нравится, а взрослые едят с удовольствием.

    Пара секретов как разнообразить блюдо

    Поделитесь парой рецептов, как просто или оригинально сварить вкусную гороховую кашу:

    • Если вам нужно быстро приготовить гороховую кашу, воспользуйтесь следующей уловкой: Добавьте соду на кончик ножа в кончике ножа.Дать постоять 15 минут, тщательно промыть. После этого блюда приготовится в два раза меньше.
    • Гороховая каша в духовке получается более ароматной и мягкой, поэтому обязательно попробуйте. Делается она по обычному рецепту (из тех же ингредиентов, в том же соотношении), только в кастрюле стоит гороховая каша, потом запекается 20 минут при температуре 160 градусов.
    • Нужно уметь быстро приготовить блюдо? Гороховая каша в микроволновке - ваше спасение. Ставит полчаса в подходящий режим для приготовления бобовых.
    • Перерапи? Ничего страшного, дело исправлено. Можно приготовить дополнительную порцию без соли, затем смешать с сохраненным блюдом. Если на процедуру нет времени, обжарьте побольше лука и моркови без соли, перемешайте. Лук и морковь прекрасно будут сочетаться с горошком, подарим сладости.

    Итак, мы описали хитрости, которые помогут вкусно приготовить гороховую кашу. Если вам нравятся наглядные поэтапные инструкции, что делать, советуем посмотреть видео.

    Рецепты гороховой каши

    как приготовить гороховую кашу

    2 часа

    90 ккал

    5 / 5 (2 )

    Как выбрать ингредиенты

    • Если у вас мало времени на замачивание, лучше взять жирный горошек.
    • Белый горошек - усилитель, так что берите.
    • Выбирая горошину, смотрите, чтобы не было лишнего мусора и не пахло сыростью. Если так, значит, хранился неправильно.

    Каша гороховая с салом

    Кухонная техника: сковорода, нож, ложка. Миска, сковорода, разделочная доска.

    Ингредиенты

    Процесс приготовления

    Первый этап: горошин.


    Вторая фаза: лук, бекон, растительное масло.


    Третий этап: Лук, бекон, горох, вода, соль, масло.

    1. Положите бекон с луком в кастрюлю


      и насыпьте горошек.


    2. Залейте все водой и сбрызните по вкусу.
    3. Варить на среднем огне, пока горох не разваривается и не размягчается.
    4. В зависимости от качества гороха варить его составляет от 50 до 120 минут.
    5. После выключения тарелок добавить в кашу масло и перемешать.


    6. Видео рецепт приготовления гороховой каши

      Посмотрите это видео, чтобы уточнить, как уточнить, как приготовить гороховую кашу. Благодаря хорошей съемке, короткому рецепту и видеозаписи вы узнаете, как быстро приготовить вкусную гороховую кашу.

      Гороховая каша с салом / Как приготовить гороховую кашу - видео рецепт из футляра вкуса

      В этом видео рецепте вы узнаете, как приготовить вкусную гороховую кашу.

      🍛 В данном видео мы рассмотрим вариант приготовления с беконом для придания китового вкуса, но вы можете заменить бекон другими ингредиентами или приготовить просто кашу из гороха.

      📘 Ингредиенты для гороховой каши 0:05:

      Горох (крупа) - 1 ст.
      Сливочное масло - 20 г
      Бекон - 50 г
      Вода - 3 ст.
      Репчатый лук - 1 шт.
      Масло растительное - 1 ст. л.
      Соль - 0,5 ч.л.

      ❗ Рецепт Гороховой пороши вы также можете посмотреть на нашем сайте: https://delo-vcusa.ru/recept/gorohovaya-Kasha/

      Другое вкусное видео Рецепты вы можете посмотреть на нашем канале и сайте
      👉 https: // www.youtube.com/delovcusa.
      👉 https: // дело-вкуса.RU.

      Если вы хотите первыми узнавать о новых опубликованных видео-рецептах - подпишитесь на наш канал

      ✔️ http://www.youtube.com/subscription_center?add_user\u003ddelovcusa.

      Наши группы в соц. Сети:

      https://facebook.com/delovcusa.
      https://plus.google.com/100654537650670687693.
      https://pinterest.com/delovcusa/
      https://vk.com/delovcusa.
      https://www.odnoklassniki.ru/delovcusaru.

      Следите за нами в Twitter
      https: // twitter.com / delovcusa.

      Приятного аппетита!

      https://i.ytimg.com/vi/vgospfr5mia/sddefault.jpg.

      https://youtu.be/vgospfr5mia.

      2016-05-19t16: 45: 34.000z

      Какую гороховую кашу ест

      У многих после вопроса, как приготовить гороховую кашу, тоже возникает вопрос, с чем подавать. И это исключительно вкус. Я люблю подавать ей копчености, копчености, например, ребрышки. На второе блюдо можно приготовить обычные котлеты или рыбу.Можно заправить овощами или грибами или даже просто приготовить салат из свежих овощей. Не помешает ласкать и свежий хлеб, и лепешки.

    • Чтобы гороховая каша хорошо сварилась, необходимо соблюдать пропорции воды и гороха: одна к трем.
    • Если вы замачиваете жирный горошек, то для этого достаточно 3-4 часов в воде, причем на всю ночь.
    • Если варите кашу на мясном бульоне, то с солью будьте осторожны, потому что сам бульон соленый.

    Другие варианты

    Это очень просто и быстро можно сделать и не бояться, что он пропитается или хорошо сваривается. Из гороха тоже можно приготовить вкусный супчик, и сделать его жидкой или кремовой консистенции. Если хотите попробовать другую полезную кашу, можно сделать ее, в которой много витаминов. Его также можно приготовить на молоке или сделать сладким. В то же время очень вкусно и нежно и отлично подходит для детей.

    Если вы знаете какие-то секреты, как вкусно приготовить гороховую кашу или сделать ее быстрее, напишите об этом в комментариях, чтобы мы тоже могли воспользоваться вашими советами.

    Быстрая гороховая каша без замачивания - мой любимый гарнир много лет! Это блюдо подходит вегетарианцам, пойманным, да и вообще всем!

    Горох - хороший источник многих полезных веществ и растительного белка. Пюре и каши из него всегда бывают сытным, ароматным, ну и, конечно же, полезным.

    Раньше бабушка в деревне часто готовила гороховую кашу на чугуне в печи, каша томилась долго и была на удивление вкусной.Я сам не часто готовил гороховую кашу, мне всегда казалось, что это очень долгий процесс - с замачиванием гороха на ночь и затем долгим приготовлением на плите.

    Как приготовить гороховую кашу на скорую руку, не заглатывая горошину грудью, рассказал мне мой друг-вегетарианец.

    Подготовьте продукты по списку. Мы приготовим базовый вариант гороховой каши, без добавок. Можно варить кашу с жареным луком и морковью, или варить кашу на мясном бульоне, или с ребрышками, все это можно будет делать после того, как научишься готовить базовый вариант каши.

    Прежде всего, несколько раз промойте горох холодной водой. Попробуйте использовать толченый горох хорошего качества.

    Важно: А теперь первый секрет - промытый горошек залить кипятком и оставить в нем горох на 15 минут.

    Сливаем по истечении времени воду с горошка и выкладываем горошины в кастрюлю с толстым дном или календарем.

    Важно: Секрет второй - добавлять в горох пищевую соду.

    Заливаем горошек еще раз кипятком так, чтобы вода была выше гороха на пальце.Ставим горох на медленный огонь и готовим минут 30, проверяя, есть ли в кастрюле вода.

    Как только вы увидите, что вода вылилась, и это будет выглядеть так, как на фото, добавьте еще кипятка - столько, сколько в первый раз, когда вода окажется выше горошины на пальце.

    А теперь добавляем в кастрюлю полупродуктивную гороховую соль по вкусу. Готовим горох еще 20-30 минут - до полной готовности.

    ВАЖНО: Если вода вылилась, а горошек еще не приготовился, добавьте в кашу немного кипятка до тех пор, пока она не будет готова и нужной вам консистенции.

    О консистенции: Кто-то предпочитает кашу с цельными ядрами гороха, кто-то сваривает ее до состояния пюре.

    Приготовленная без замачивания гороховая каша готова к употреблению, снимите ее с огня и разложите по порционным тарелкам. Если контролировать гороховую кашу с жареным луком и морковью, то в качестве основного блюда можно подать кашу, именно так гороховую кашу подавали на Руси в древности.

    А можно кашу закрепить маслом и подавать гарниром к основному блюду.

    Приятного аппетита!

    Мало кто знает, что в горохе содержится огромное количество микроэлементов и витаминов. Оценка веков Отношение к нему на Руси было особенным. Традиционные блюда на столе - супы, каши, пироги. Мы расскажем, как приготовить гороховую кашу, вы также узнаете, в чем польза гороховой каши, и какие в ней нужны вещества.

    Как сварить гороховую кашу?

    Гороховая каша содержит витамины, аминокислоты, различные минералы и антиоксиданты, необходимые для здоровья организма.Он содержит белки, минеральные соли, натуральную клетчатку. Очень помогает каша из гороха. Он питательный, сытный и калорийный, незаменим для людей, кредо которых ведет активный образ жизни, а также для занятий спортом. Для восстановления сил и израсходованных энергоносителей после тренировки рекомендуется употреблять гороховую кашу. Содержащийся в ней растительный белок способствует росту мышц, к тому же каша прекрасно дополняет различные овощи и мясо. Просто нужно уметь варить гороховую кашу.

    Польза гороховой каши

    Уникальность этого блюда - его оздоровительные свойства. Употребление гороховой каши способствует устранению запоров и плохого аппетита. Полезен людям, страдающим анемией, перепадами давления, анемией. Антиоксиданты, содержащиеся в гороховой ласке, полезны при кожных заболеваниях. При постоянном приеме в пищу каша способствует сохранению здоровья и молодости кожи. Горох - продукт сытный. Чтобы избавиться от чувства голода, достаточно небольшой порции.

    Как приготовить гороховую кашу

    Раскрою секреты приготовления старинного полезного блюда. Нам понадобится горох (дробленые зерна) - 0,5 кг, две небольшие луковицы и соль. При отсутствии толченого гороха можно использовать цельный, но следует за ним дольше. Перед приготовлением лучше замочить на ночь. Промываем и переворачиваем крупинки. Засыпаем горох в эмалированную кастрюлю и заливаем холодной водой так, чтобы она покрывала зерно на 2 см. Ставим на плиту и доводим до кипения, затем размышляем, варим на слабом огне 1.5 часов, постоянно помешивая. В процессе варки вода будет впитываться в горох, поэтому постоянно давайте воду в кастрюлю, чтобы она всегда была на 2 см выше уровня крупы. В этом случае каша приготовится быстрее, станет крепкой и без комочков. Солим ее в конце варки, после чего снимаем с плиты. Лук возьмите, очистите, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до появления золотистого цвета. Добавляем в кашу и тщательно перемешиваем. Мазываем кашу деревянной ложкой и подаем к столу.

    Как приготовить гороховую кашу с мясом

    Заранее подготовить горох (замочить на ночь). Необходимо: 200 г гороха и 200 г говяжьей вырезки, 1 морковь, 1 луковица, постное масло, специи по вкусу. Берем мясо, нарезаем небольшими кусочками и обжариваем в глубокой кастрюле. Кладем мелко нарезанные морковь и лук, перемешиваем и продолжаем обжаривать несколько минут. После этого всыпаем горошек и заливаем водой - как в предыдущем варианте. Варить кашу час, не забывая постоянно помешивать.В конце варки посолить и поперчить. Перед подачей украшаем зеленью петрушки или кинзы. Вкусная каша Получается из свежего зеленого горошка. В этом случае время приготовления сократится, горох замачивать не нужно. Залить горошек водой в пропорции 1: 1 и варить до готовности, предварительно добавив соль и масло.
    Такой вариант приготовления гороховой крупы хорошо сочетается с гречкой, что позволяет улучшить блюдо и сделать его вкуснее. Для этого в конце готовки добавить немного готовой гречки и довести блюдо до готовности.Применять со свежими овощами и зеленью.