В арбузе желтые пятна внутри: Почему арбуз желтый внутри — возможные причины

Почему арбуз желтый внутри — возможные причины

Когда начинается сезон арбузов, то очень сложно отказать себе в удовольствии съесть несколько кусочков сладкой сочной мякоти. После зимних холодов организму не хватает витаминов, и он просто требует ароматных фруктов и ягод. Такое желание напрочь убивает всю бдительность, и покупатели совершенно не обращают внимания на внешний вид товара. А также их не волнует мнение врачей о том, что ранние плоды могут вызвать расстройство ЖКТ, аллергические реакции и даже отравление. И очень зря!

Почему аграрии идут на обман

Из-за большой любви покупателей к арбузам, недобросовестные аграрии стараются, как можно раньше их вырастить и пустить в продажу по самой высокой цене. Для этого они стимулируют рост ягоды азотными удобрениями, что очень вредно как для арбуза, так и для потребителя. Избыточное количество химии приводит к скоплению нитратов в плоде. Ранние арбузы не отличаются медовым ароматом, а внешний вид мякоти зачастую оставляет желать лучшего. Вот почему, арбуз желтый внутри с прожилками белого или коричневого цвета должен насторожить потребителя. Данные признаки говорят о том, что арбуз непригоден к употреблению.

Аграрии, настроенные на быстрый заработок, стремятся получить максимально ранний и обильный урожай. Для достижения своих целей они используют варварские способы, поливая бахчу излишками азотосодержащих удобрений. Такой подход провоцирует скопление вредных веществ в мякоти плода. Если покупатель будет употреблять в пищу в большом количестве ранние арбузы, это может гарантировать серьезные проблемы со здоровьем. А вот продавцы и производители довольны, потому что:

• могут заработать еще до того, как обычные арбузы созревают на полях;
• получают дополнительную прибыль с большого веса арбузов, который набрался быстро из-за применения химии.

Больше всего от таких незаконных методов страдает покупатель. Он поддается искушению и покупает ранние плоды, притом, что ягода оказывается невкусной, без арбузного яркого аромата и даже опасной для здоровья.
Обидно, что нечистоплотные предприниматели в погоне за прибылью не думают о покупателях, а только о своем кармане. Они идут на прямые нарушения, заливают поля химикатами, покупают самые дешевые непроверенные семена и не следят за качеством хранения срезанных плодов. Все эти нарушения приводят к тому, что реализаторы покупают заведомо некачественный продукт, который с каждым днем становится все хуже и хуже.

Как отличить хороший арбуз от нитратного

Очень часто любители ранних арбузов обращаются в больницу с симптомами отравления. Так организм реагирует на мякоть плода, перенасыщенного азотистыми соединениями. В нормальных дозах азотные удобрения незаменимы для хорошей урожайности. Однако если их количество превышает допустимое значение, то это сильно влияет на вкусовые характеристики арбуза и его пользу. Хоть такая технология и позволяет за 14–21 день получить внешне зрелый плод, который раздувается до 10 килограммов в весе, но аграриям приходится выбирать между здоровьем и заработком. К сравнению скажем, что для созревания арбуза на поле понадобится до 90 суток.

Основной признак перенасыщения бахчевых нитратами — желтизна в мякоти, белые прожилки и большое количество недозрелых семечек. Такие изменения в арбузе формируются именно из-за перенасыщения химикатами. Паутинка прожилок снабжает незрелый плод необходимыми веществами для быстрого роста и созревания. Переизбыток нитратов приводит как к быстрому росту плодов, так и к их быстрому старению. Со временем белые прожилки темнеют и становятся желтыми, а позже огрубевают и могут приобрести характерный светло-коричневый оттенок.
Употребление в пищу арбузов с избыточным количеством азота в мякоти приводит к его накоплению в организме человека. Из-за этого наблюдаются сбои в работе пищеварительной и дыхательной систем, нарушаются обменные процессы и расшатывается нервная система. Если в организме скапливается большое количество нитратов, это может привести к кислородному голоданию и даже к разрушению иммунной системы. Именно поэтому рекомендуется отказаться от употребления ранних арбузов, особенно, если в разрезе мякоть оказалась в прожилках и желтоватых пятнах.
Организм взрослого человека может нормально перенести до 200 мг нитратов, попавших с едой, но если эту дозу превысить втрое, то нанесение непоправимого вреда здоровью обеспечено. Для ребенка токсичным станет даже 10 мг азотистых соединений, которые попадут в его организм.
Признаки спелого плода, который вырос без постороннего вмешательства:

• Твердая корка со сравнительно бледным рисунком, притом, что полосы должны быть хорошо очерчены.
• Мякоть сахарная без глянцевого блеска насыщенного цвета, если она бледно-розовая, то стоит задуматься о наличии нитратов.
• Желтое пятно сбоку говорит о том, что плод дозревал лежа на поле больше чем две недели. Обратите внимание на то, что пятно не должно быть белого цвета и слишком большим.
• Зрелый хороший плод при нажатии издает характерный хруст, а при стуке по корке слышится звонкий звук. Если при стуке издается глухой звук — это говорит о том, что плод перезрел или, наоборот, еще зеленый.

Перед покупкой арбуза попросите, чтобы продавец предоставил свидетельство Санэпиднадзора и документы, которые засвидетельствуют проверку товара ветслужбой. Данные документы может и не дадут полной гарантии о качестве продукта, но значительно снизят риски отравления, потому что они выдаются только после проверки на пестициды, тяжелые металлы и избыточное количество нитратов.

Опытные пути проверки арбуза на наличие химикатов

Не всегда можно по внешнему виду уверенно определить, дозрел арбуз самостоятельно или под действием избыточного количества химикатов. Рекомендуется по приходу домой изучить мякоть, даже если внешне не виднеются желтые или белые прожилки.
Для опытной проверки потребуется всего лишь стакан обычной воды и мякоть арбуза. Кусочек мякоти выбранной ягоды разминается и опускается в стакан с водой. Плод без нитратов не должен окрасить воду, максимум она станет слегка мутной. Тогда как розовый или насыщенный малиновый окрас жидкости говорит о наличии химикатов.

При постукивании по плоду, выращенному на нитратах, будет ощущение удара по резиновому мячу. Если при нажатии на внешне зрелый плод не слышится треск, то это тоже говорит о наличии большого количества химии в нем. А также обратите внимание на кожицу арбуза, если на ней виднеются небольшие коричневые или желтоватые пятна, то лучше отказаться от покупки.
В конце статьи можно сказать, что лучше всего отказаться от покупки ранних арбузов, а подождать когда на базарах и в магазинах появится большое количество естественно выращенной бахчи. Даже если вы все-таки не сдержались и решили попробовать арбуз в начале лета, хорошо его изучите на предмет наличия вышеописанных симптомов. Желтое пятно на боку не всегда может дать 100% гарантии, что плод вызрел именно на поле. Когда вам кажется, что плод несет в себе вред, ни в коем случае не предлагайте его ребенку. Если взрослый организм может справиться с переизбытком нитратов, то детский не всегда, что приведет к отравлению. Берегите здоровье своей семьи!

что означают, о чём свидетельствуют, опасны ли

Любимое многими людьми летнее лакомство — арбузы, могут разочаровать странным вкусом или же необычной консистенцией мякоти. В этой статье мы рассмотрим, почему в мякоти арбуза присутствуют жёлтые или белесые волокна.

ПоказатьСкрыть

Белые прожилки в арбузе — что это такое?

Содержание белесых и жёлтых прожилок в арбузной мякоти означает высокое содержание селитры, на которой бахчевые выращивали. Эти прожилки появляются под воздействием химических веществ (нитратов), стимулирующих развитие как всего растения, так и завязи. У молодых плодов прожилки имеют белую расцветку, и служат «артериями», через которые поступают питательные вещества.

Знаете ли вы? В Японии фермеры в течение последних 40 лет выращивают квадратные арбузы, помещая завязи на материнских растениях в кубовидные ограничители.

Вне желудочно-кишечного тракта человека, нитраты не опасны. Лишь попадая внутрь желудка, они трансформируются в соли азотной кислоты (нитриты), которые являются ядом для человеческого организма. Результатом присутствия нитритов в организме является кислородное голодание тканей, снижение поступления из пищи витаминов, возникновение болезни щитовидной железы. Как у нитратов, так и у нитритов есть весьма неприятное свойство, они способны накапливаться в организме, что усиливает отравление. Продукты с нитратами нельзя употреблять в пищу, для взрослого человека порог безопасной дозы нитратов заканчивается в 150–200 мг, доза в 600 мг этого вещества наносит непоправимый вред здоровью. Для маленьких детей (до 7 лет) угрожает здоровью уже порция продуктов, в которых содержится от 10 мг нитратов.

Симптомы отравления нитратами:

• расстройство желудка, диарея;
• посиневшая кожа;
• холодный пот;
• пониженная температура;
• учащённое и затруднённое дыхание.

Важно! Если купленный зимой арбуз горчит, то причиной горечи, скорее всего, является газ этилен, используемый для длительного хранения плодов, выращенных в дальних тропических странах. Арбуз с жёсткими волокнами и ватной, рыхлой, а то и горчащей сердцевиной, не стоит употреблять в пищу.

Другие отличия непригодного арбуза

Под воздействием нитратов, а также других причин, арбузы становятся непригодны к употреблению в пищу. Среди их мякоти появляются грубые, несъедобные прожилки белого или жёлтого цвета, или же внутренность плода становится белой, рыхлой или даже горькой. Иногда покупатели разочарованы горьким вкусом, пробуя летом красную и сочную арбузную дольку.

Причин может быть несколько:

1. Потребителям попадаются давно лежащие плоды, утратившие вкус по естественным причинам (брожение, скисание).
2. Также на вкусовые качества середины плода может оказать влияние большое содержание нитратов. Селитра «подстегнула» стремительное развитие массы плода, порой до 10–20 кг. Полосатым фруктам дали полежать на солнце в течение недели, чтобы плоды покраснели внутри, но так как они не поспели, их мякоть не приобрела сладкий вкус. Как результат, содержащиеся в бахчевых культурах фруктоза и глюкоза (5–6%) быстро ферментируются в сахарозу, после чего внутренность плода начинает скисать, а вкус меняется на кислый или горький.
3. Также горечь неспелому арбузу, накачанному нитратами, может придать большое количество кукурбитацина, которого практически нет в спелых бахчевых. В зелёных плодах содержание кукурбитацина увеличивается в разы.

Прожилки с грубой фактурой

Нитраты провоцируют не только быстрый рост плодов, но и быстрое старение. У спелых плодов белые жилистые вкрапления в мякоть приобретают жёлтый цвет, их структура грубеет и становится жёсткой.

Знаете ли вы? В Китае шкурку арбузов часто жарят, тушат или маринуют. А на Ближнем Востоке и в пустыне Калахари из чёрных семечек получают растительное масло, обладающее лёгкой усвояемостью и отличными свойствами увлажнителя для кожи.

Вялая, рыхлая внутренняя часть

Процесс, начатый в арбузной мякоти одновременно с проникновением нитратов, продолжается и после того, как урожай собран. Химикаты уже не оказывают влияния на рост объёма бахчевых, но воздействие на ткани продолжается. Этим пользуются недобросовестные бахчеводы для получения баснословных прибылей с продажи ранних арбузов. Когда бахчевые, выращенные на селитре, приобретают нужную величину, их срывают и везут незрелыми на дальние расстояния. За время, необходимое на доставку, мякоть искусственно дозревает под воздействием нитратов. Белые нитратные сосуды внутри мякоти приобретают грубую структуру и жёлтый цвет. В это время их стараются продать, так как примерно через месяц после того, как арбузы были сорваны с материнских растений, внутренность плода меняется и приобретает рыхлую, сухую и рассыпчатую или слегка скользкую, водянистую структуру.

Также ватная и не вкусная арбузная мякоть может свидетельствовать о неправильном хранении урожая. Если плод давно сорван, но продолжает лежать на месте, открытом солнцу (арбузные развалы, поле), то через недолгое время он начинает высыхать, терять сок, о чём говорит появление в его мякоти сухих белых или бледно коричневых крупинок. Начинаются изменения с площади вокруг семян, постепенно увеличивая зону поражения.

Важно! Так как арбузы являются самостоятельным блюдом, медики рекомендуют есть сладкую мякоть не ранее, чем за два часа перед обедом или ужином, или же через два часа после приёма пищи.

Неравномерная окраска мякоти

Иногда можно наблюдать, особенно на первых арбузах, появившихся в продаже, уплотнения жёлтого цвета или бледные, белые пятна среди сочной, красной мякоти. Это прямое следствие того, что культуру выращивали на селитре, и содержание нитратов в плоде превышает рекомендованную медиками норму в несколько раз. Хаотично расположенные, жёлтые или очень бледные розовые плотные участки мякоти могут достигать диаметра от 2 до 50 мм. Присутствие пятен в мякоти значит, что употреблять такой продукт в пищу нельзя, так как в нём много посторонних химических веществ.

Как проверить арбуз на нитраты в домашних условиях?

Не все знают, можно ли есть ранние арбузы. Этого не стоит делать, обычно в них присутствует повышенная доза нитратов и, соответственно, серединка пронизана жёсткими жилками. Естественно выращенные на полях в южных областях плоды, появляются в продаже примерно с середины июля.Поздние арбузы, купленные в октябре, даже без присутствия нитратов, скорее всего, будут иметь мякоть, как вату.

Знаете ли вы? Арбузы без косточек не являются результатом генетической модификации. Это гибриды, созданные путём скрещивания сорта с 22 хромосомами с сортом, имеющим 44 хромосомы.

Это обусловлено тем, что после сбора бахчевые не хранятся без потери вкуса и консистенции более двух месяцев. Проверка арбуза на нитраты должна проводиться специальной лабораторией, но есть некоторые косвенные признаки, указывающее на повышенное содержание соли азотной кислоты. Такую проверку можно провести дома, самостоятельно, не прибегая к лабораторным анализам.

Как проверить арбузную мякоть на нитраты:

1. Опустить в глубокий таз или ведро с водой. Хороший арбуз будет держаться на поверхности воды, утонувший плод — опасен для здоровья, так как содержит большое количество нитратов.
2. Внимательно осмотреть арбузную мякоть, присутствие в ней белесых и жёлтых прожилок, говорит о присутствии нитратов.
3. Отрезают небольшой мягкий ломтик арбузной мякоти, помещают в чашку, после чего разминают с чайной ложкой. Фруктовую массу заливают небольшим количеством чистой воды и оставляют для настаивания на 15 минут. Мякоть, не содержащая опасных веществ, придаст воде розовый оттенок и лёгкую мутность. Нитратная мякоть окрасит воду в красный, фиолетовый или ядовито розовый цвет. Такой плод опасен, его нельзя есть ни взрослым, ни детям.

Видео: как проверить арбузную мякоть на нитраты

Как выбрать хороший арбуз?

Часто на рынке можно увидеть такую картину, люди, при выборе арбуза, оценивают звук, исходящий от плода при постукивании или ищут другие признаки спелости. Действительно, существуют методики оценки арбузной спелости, без нарушения целостности плода. Зачастую такая оценка необходима, так как масса любого арбуза довольно большая, и сумма, которую за него придется выложить, тоже не маленькая. Незрелый арбуз имеет твёрдую и не сладкую мякоть. У арбузов с толстой коркой вес оболочки плода составляет около 40 процентов от общей массы.

Знаете ли вы? В арбузах содержится ликопин, являющийся антиоксидантом, снижающим риск возникновение некоторых видов онкологических заболеваний.

По внешнему виду

Прежде необходимо визуально оценить представленные на витрине плоды. Они должны быть хорошо сформированы и не иметь на оболочке механических повреждений или гнилых участков.

По размеру и цвету земляного пятна

Особое внимание следует уделить жёлтому пятну в том месте, где плод соприкасался с землёй. По нему можно определить, был ли урожай бахчевых собран в нужное время или же уборка началась слишком рано. Чем ярче и насыщеннее желтизна пятна, тем выше арбузная зрелость. Если вся оболочка однотонная и не имеет желтого пятна, плод был сорван ещё зелёным.

По сухой плодоножке

Плодоножка зрелого арбуза всегда будет высохшей. Если плодоножка зелёная, прочная и сочная — это косвенный признак того, что полосатый плод не дозрел, и вкус его будет желать лучшего. Также поклонниками этой культуры давно замечено, что сухое коричневое пятно, в противоположной от плодоножки части, должно быть обширным. Такие плоды называют «арбузиха». Маленькое и небольшое сухое пятнышко в этой области знатоками автоматически относит плод к мужскому полу, и к его вкусовым качествам относятся скептически.

По весу

Также можно при выборе для сравнения поднять несколько штук плодов и сравнить их вес с другими образцами примерно того же размера. Чем тяжелее и плотнее арбуз, тем он более спелый и сладкий. Если, с другой стороны, на корке есть заметные мягкие участки, то он перезрел и начал портиться.

По звуку

Люди, опытные в деле бахчеводства, на слух могут оценить степень арбузной спелости. Вызревший отзывается более сухим и гулким звуком, чем незрелый экземпляр. Глухой и нечёткий звук можно услышать, стуча по коре незрелых арбузов. Чтобы понять, какой полосатый фрукт издаёт более чёткий звук, нужно постучать по нескольким плодам, удерживая их в руках и поднося к уху. Чтобы не разочароваться, приобретая в жаркий летний день арбуз, можно применить весь набор хитростей: простучать плод, сжать его до хруста или внимательно осмотреть плодоножку. Но самый надежный способ купить сладкий полосатый фрукт — это попросить продавца его нарезать и попробовать кусочек.

Желтые и белые прожилки в арбузе

Зная всенародную любовь к арбузам, каждый год обязательно находятся люди, старающиеся заработать на этом, используя нечестные или вовсе незаконные способы. Большинство таких приемов направлено на получение максимально раннего и обильного урожая. В результате торговцы и производители сельскохозяйственной продукции выигрывают дважды, поскольку:

• успевают реализовать арбузы, когда основная масса урожая еще зреет на грядках;
• получая дополнительную прибыль искусственно набравших вес плодов.

Единственно, кто проигрывает, это несчастный потребитель, поддавшийся искушению и купивший совсем бесполезный, далеко не всегда вкусный, а иногда и очень опасный арбуз. Ведь в погоне за прибылью нечистоплотным бахчеводам, а затем и торговцам приходится идти на нарушения агротехники, заливать посадки химикатами, пользоваться семенами сомнительного качества, а также, не соблюдая сроки и условия хранения плодов, предлагать заведомо испорченные арбузы.

Проблема осложняется тем, что покупая целый плод, люди разрезают его только подачей на стол, и только здесь могут увидеть:

• грубые желтые и белые прожилки в арбузе;
• неразвившиеся участки мякоти и трещины, делящие ее на несколько частей;
• вялую, рыхлую внутри арбуза мякоть;
• неравномерную окраску;
• признаки брожения.

А подчас красный сахарный арбуз, вместо того, чтобы оказаться сладким, отчаянно горчит. Почему это происходит? Как поступить с таким арбузом и что означают белые и желтые прожилки в мякоти?

Откуда белые и желтые прожилки в арбузе?

Основная и самая распространенная причина отравлений, вызываемых арбузами, это использование при выращивании избыточного количества азотных удобрений.

В обычных условиях азот – это незаменимый элемент для роста и развития растений, однако применяя его с превышением допустимых норм, бахчеводы могут уже за 2–3 недели получить плод весом до 10 кг. После обильных поливов и подкормок раствором селитры арбузы раздуваются, как на дрожжах, и вместо положенных 70–90 суток пребывания на бахче под солнцем, собираются практически на месяц раньше. Производитель получает ранний урожай огромных плодов, вот только в каждом из них уже успела накопиться изрядная порция ядовитых для человека нитратов.

Одним из признаков «отравления» бахчевых селитрой являются пронизывающие мякоть белые и желтые прожилки в арбузе. Они формируются за счет действия химиката, заставляющего быстрее развиваться не только плети, но и плод. Сначала это своеобразные сосуды имеют белый цвет и снабжают еще незрелый арбуз питанием, но под влиянием нитратов плод быстро растет и так же скоро стареет. Поэтому белые прожилки в арбузе уже скоро огрубевают и приобретают желтый или коричневатый оттенок.

Высокие дозы нитратов и синтезируемых из них в организме нитритов могут накапливаться и усиливать негативный эффект. Воздействие соединений азота затрагивает пищеварительную систему, нарушает обменные процессы и угнетающе влияет на нервную систему. В результате попадания в организм нитритов ухудшается снабжение тканей кислородом, разрушается иммунная система.

Если взрослый человек сравнительно безболезненно переносит дозу в 150–200 мг, то 600 мг нитратов причиняют непоправимый урон. Но наибольший ущерб азотистые соединения причиняют детям младшего возраста, для которых токсичной является доза от 10 мг.

Почему у арбуза внутри рыхлая мякоть?

Интересно, что вызванный нитратами процесс продолжается и после сбора такого «химического» урожая. Правда, арбуз уже не растет, а вот ткани внутри него меняются. Даже сорванный зеленым он скоро краснеет, а белые сосуды постепенно желтеют. А спустя пару недель после сбора мякоть внутри арбуза рыхлая, рассыпающаяся и малосочная.

При разрезании накачанного нитратами плода, немного полежавшего на прилавке, кроме желтых прожилок в арбузе часто обнаруживаются участки желтой уплотненной мякоти, в диаметре достигающие от 2 до 50 мм. Употребление такого арбуза и у здоровых людей может вызвать самые неприятные последствия, а уж удовольствия точнее не доставит. Использование нитратов – это наиболее распространенная причина плохого качества бахчевых, но в реальности можно столкнуться и с еще некоторыми неприятными моментами.

Задаваясь вопросом: «Почему арбуз внутри рыхлый и совсем не вкусный?», покупатель может натолкнуться на плод, который давно и неправильно хранился. Пары недель на палящем солнце достаточно, чтобы оторванный от плети арбуз начал терять влагу, а его мякоть приобретала вид сухих рыжеватых или белесых крупинок. Как правило, такой процесс начинается от мест расположения семян, а затем распространяется на сердцевину.

Почему арбуз горький?

Если грубые волокна в мякоти, изменения ее цвета и структуры, говорящие о плохом качестве арбуза, легко увидеть, как только он разрезан, то горчащий плод обязательно придется хотя бы раз попробовать.

Почему горчит арбуз, славящийся своей сладостью? Здесь возможно несколько вариантов ответа. Чаще всего покупателям приходится иметь дело с уже полежавшими плодами, которые в силу естественных причин или из-за воздействия нитратов утратили изначальные вкусовые свойства.

Благодаря селитре, попавшей в завязь, она стремительно развивается, достигая веса в 10–20 кг. Затем недобросовестные бахчеводы оставляют арбузы вылежаться еще на несколько дней, за которые плоды краснеют, но, увы, не набирают должную сладость. В результате накопленные 5–6% фруктозы и глюкозы превращаются в сахарозу, и уже скоро мякоть начинает закисать, меняя вкус на кисло-горький.

Кроме этого, если куплен накачанный нитратами незрелый плод, не исключено, что в его неприятном вкусе виноват кукурбитацин, вещество, виновное в горечи огурцов и момордики. В спелых арбузах его содержится незначительное количество, а вот в зеленцах, вызывающего боли в желудке и расстройство пищеварения природного токсина, намного больше. Этим и объясняется, почему арбуз горчит в летнее время.

Если же полакомиться сладким ломтиком захотелось зимой, то виновником неприятного привкуса может стать газ этилен, которым для лучшего хранения обрабатывают плоды, выращенные где-нибудь в Таиланде или Турции.

В любом случае, если на стол попал арбуз, рыхлый внутри, с грубыми волокнами или имеющий специфический вкус, от употребления его в пищу следует отказаться.

Видео о выборе ранних арбузов

Как распознать арбуз, напичканный химией — Российская газета

Не хватайся за нож

Как заверили корреспондента «РГ» в территориальном центре Роспотребнадзора по Ярославской области, тревожных симптомов у нынешней арбузной кампании пока нет. Коммерсанты ринулись оформлять документы на право торговли бахчевыми культурами, и каждый день в Роспотребнадзор поступает до десятка их заявок. Чтобы иметь право смущать прохожих воплями «Бэры арбуз сладкый, сахарный!», приходится изрядно поднапрячься.

— После того как в районной администрации предприниматель получил разрешение на размещение торговой точки, он приходит к нам, — рассказывает о процедуре выдачи «паспорта» на торговлю арбузами главный специалист отдела по надзору за питанием населения территориального управления Роспотребнадзора по Ярославской области Людмила Смирнова. — Чтобы разрешение дали уже мы, торговец должен доказать, что он человек не случайный, то есть предоставить ксерокопию предпринимательского свидетельства. Кроме того, в пакет предоставляемых документов обязательно входит сертификат соответствия на будущий предмет торговли — он подтверждает, что продукция прошла необходимые испытания. Дальше мы обязательно требуем карантинный сертификат, который оформляется на месте происхождения продукции. Если он оформлен на территории России, мы ему доверяем, если в ближнем зарубежье — отправляем торговца в нашу местную карантинную инспекцию, где он должен доказать, что продукция была официально приобретена по договору с определенным сельхозпредприятием или частником, выращивающим бахчевые, а не собрана абы как на неизвестно каком поле. После предоставления документа о купле-продаже предприниматель получает уже наш сертификат.  Наконец, ни одна торговая точка не получает нашего согласования без проведения лабораторного анализа продукции на наличие ядохимикатов, пестицидов и нитратов.

Чтобы при покупке арбуза риск свети к минимуму,  Людмила Смирнова советует начинать процесс приобретения полосатика с просьбы показать санитарно-эпидемиологическое заключение. Оно размером с альбомный лист, состоит из двух листочков  и имеет несколько степеней защиты, в том числе голограмму. Если вам предъявили такую бумажку, арбузы можно смело выбирать. Только, как показывает практика,  такие широкие, по мнению торговцев, жесты, как предъявление документов на продукцию, по душе не всем.

— У хозяина заключение, — сурово ответствовала на мою законную просьбу продавщица в грязном фартуке. — А хозяина нет. Не веришь — не покупай.

Кстати, о фартуках. Кроме санитарной одежды, хотя бы чистого фартука, продавец арбузов обязан иметь при себе медицинскую книжку, где указан срок последнего медобследования (раз в полгода), а на 28-й страничке написано, что господин, стоящий за прилавком, изучил гигиенические правила продажи, которые просто вопиют об опасности реализации арбузов вразрез. Не секрет, что подобные медицинские книжки подделываются и покупаются без малейших проблем, а стало быть, полной уверенности в человеке, взвешивающем многокилограммовую ягоду, все же быть не может. Но даже  если бы нашелся такой уникальный продавец, который каждый день ходил бы на работу в свежевыстиранном накрахмаленном халате, мыл руки с мылом и дезинфицировал нож, делать арбузу «харакири» в торговой палатке все равно не рекомендуется. Его кожура, испытавшая на себе агрономическую заботу производителя (а без определенной дозы удобрений не растится ничего), видевшая многочисленные руки грузчиков, грязные вагоны поездов и фургоны грузовиков, усыпана таким количеством микробов, что просто обязана сначала пройти водные процедуры.

Некоторые санитарные врачи советуют даже ошпаривать арбуз кипятком или мыть с мылом.  Кстати, во время такой «ванны»  можно узнать, насколько спелый арбуз вам достался: созревший «хвостатый полосатый» в воде поплывет, неспелый утонет.

Животы не болят

Несмотря на  обилие полосатых уроженцев Астраханской области на улицах городов, настоящий арбузный сезон еще не наступил. Раннее появление этих ложных ягод на прилавках многие традиционно связывают с многочисленными уловками производителей и торговцев, желающих «открыть охоту» раньше положенного природой срока.

Что правда, то правда: одни пичкают арбузы селитрой, другие шприцуют марганцовкой, третьи помещают в фургоны с недоспелыми арбузами некие капсулы или баллоны с газом этиленом, способствующим быстрому покраснению арбузных внутренностей. Последний метод безопаснее всего, поскольку этилен — природный фитогормон и выделяется, например, гнилыми фруктами, вследствие чего положенные рядом с гнилушками незрелые плоды быстрее созревают. Но  «букет» у такого арбуза будет, конечно, все равно не тот.

Есть несколько примет, позволяющих не в лабораторных условиях, а прямо у прилавка или на худой конец дома вычислить в арбузе «химика». Полная нитратов ягода быстрее портится, на ее кожуре быстро появляются темные мягкие участки. У такого арбуза «нутро» ярко-красное, даже с фиолетовым оттенком, а семечки на удивление белые. Волокна, которыми пронизана мякоть, у натурального арбуза белые или розовые, у «химика» — желтые. В красной мякоти могут быть видны желтоватые комочки — именно в них в особо больших количествах концентрируются нитраты. От мякоти чистого арбуза, опущенной в стакан с водой, жидкость мутнеет, «химик» же окрасит воду в красный или розовый цвет.

И все же сказать, что продаваемые сегодня полосатики  все сплошь с червоточиной, конечно же, нельзя.

— Сейчас существует очень много скороспелых сортов, — объясняет Людмила Смирнова.- Ни в прошлом, ни в позапрошлом году, ни в этом сезоне, хотя он еще только начинается, ядохимикатов и нитратов мы в предоставленных на анализ партиях продукции не обнаруживали. Возможно, конечно, и такое, что на анализ предоставляют одну продукцию, а торгуют другой, но такой же результат мы получали и в результате наших  рейдов по торговым точкам, которые в сезон торговли бахчевыми мы проводим регулярно. А в таких случаях, согласитесь, большую роль играет элемент внезапности. За 25 лет, которые я  проработала в санэпиднадзоре, я помню лишь несколько случаев обнаружения нитратов в арбузах. Это было лет семь — восемь назад. 

Конечно, согласна Людмила Смирнова, многое все же остается на совести предпринимателей и продавцов. Если очень сильно постараться, обмануть можно кого угодно. Но и областная статистика кишечных заболеваний говорит не в пользу версии о засилье на прилавках полосатых «химиков»: цифры, по словам Людмилы Валентиновны, вполне умеренные, а это первейший признак относительного пищевого благополучия.

Короче говоря, не так страшен черт, как его малюют.  И все же сломя голову бежать за арбузом в начале августа специалисты не советуют — вкус скороспелых уроженцев бахчи вряд ли порадует. «Букет» астраханца, пролежавшего на солнышке 80 — 90 дней, несравним с пустоватым вкусом его раннего родственничка, загоравшего всего 50 дней.

Дикари на обочине

Впрочем, вышеозначенное благополучие касается лишь так называемых организованных торговцев, по всем правилам оформляющих разрешения и сдающих арбузные анализы. Параллельно с ними зарабатывает свой рубль, точнее, доллар, многочисленная армия «подпольщиков», плюющая на все и всех и завлекающая покупателей более низкими ценами. Их гоняет и штрафует милиция, но, уйдя из одной подворотни, они вскоре устраиваются в другой. Вот на таких скороспелых, как сами арбузы, лотках можно купить что угодно, в том числе и «химика».

Законопослушный арбузный коммерсант торгует на стационарных площадках, часто устроенных в виде металлической клетки, нелегал — чаще всего с машин, на въезде в города, у автострад. Если потекли слюнки при виде продаваемых у дороги астраханцев, лучше потерпеть и доехать до какой-нибудь проверенной торговой точки. 

К сожалению, не все знают, что арбуз в чем-то похож на гриб — он точно так же вбирает в себя всю гадость, которая есть в воздухе. Даже если полосатик был привезен с бахчи совершенно чистым и невинным, после долгого лежания возле оживленной автострады он наверняка станет опасным для здоровья.

полезные советы

Предпочтение лучше отдавать темным экземплярам с более светлыми полосами. Чем контрастнее цвета, тем лучше. На кожуре не должно быть никакого налета.

Зрелый арбуз при похлопывании звонко гудит, зеленый — «промолчит». Если сжать арбуз руками, спелый начнет слегка потрескивать, зеленый опять же останется глух и нем.

Хорошо, если арбуз отлежал бочок, то есть у него есть небольшое желтое пятно —  место, которым ягода соприкасалась с землей. Это значит, что зрел полосатик,  лежа на грядке, без посторонней помощи. Но слишком большое пятно, наоборот, сулит неважный вкус — такие пятна образуются при  недостатке тепла и солнца.

Многие уверены, что чем суше хвостик, тем слаще арбуз. Хвостик должен быть подсушенным, но не напоминать экземпляр из гербария, потому что это значит, что арбуз давно увезли с родной бахчи и он чересчур заждался покупателя.

Особенно сладкими бывают, как правило, «девочки» — арбузы с более широким кружком на «полюсе», противоположном хвостику.

И наконец, обязательно надо проверить целостность кожуры, нет ли на ней подгнивших мест, порезов или вмятин. Маленькое мягковатое пятнышко с точкой в центре может говорить о том, что полосатику делали уколы.

Спелый арбуз должен быть с желтым пятном и яркими полосками — Российская газета

В августе традиционно стартует официальный бахчевой сезон. И хотя полосатые плоды начали продавать в магазинах уже в июле и даже в июне, покупать их стоит только в августе и сентябре. Считается, что чем ближе к сентябрю, тем меньше риска нарваться на нитратные арбузы. О чем надо помнить, отправляясь за созревшим «полосатиком» в супермаркет, на рынок или бахчевой развал?

— Арбуз — очень ответственная покупка, поэтому надо ее делать на рынках, официальных бахчевых развалах или в крупных сетевых магазинах, где в случае чего можно предъявить претензии. Но надо иметь в виду, что даже это не гарантирует удачной покупки. 

— Все бахчевые развалы должны быть оборудованы столом, навесом от дождя и солнца, весами, поддонами для хранения арбузов и дынь. Они не могут размещаться на газонах, у остановок наземного транспорта, в подземных переходах, арках, на тротуарах, а также в 25-метровой зоне от периметра технических сооружений и наземных вестибюлей станций метрополитена. 

— Продавцы не должны разрезать арбузы для пробы покупателям. 

Теперь приглядимся непосредственно к самому плоду. На что обратить внимание? 

— На боку арбуза нет желтого, а еще лучше оранжевого пятна? Значит, он дозревал не на бахче, в нем меньше полезных веществ. Однако слишком большое пятно, наоборот, сулит неважный вкус — такие пятна образуются при недостатке тепла и солнца. 

— Если на коре имеются подозрительные наросты, то, возможно, недобросовестные предприниматели вкалывали в него стимуляторы роста. 

— Маленькое мягкое пятнышко с точкой в центре говорит о том, что «полосатику» делали уколы. 

— Из арбузов одной партии выбирайте крупный, более спелый, но не гигантский и тяжелый. 

— Чем контрастнее и ярче черно-зеленые полоски на «теле» арбуза, тем он более спелый. 

— Потрите корку и понюхайте: если пахнет свежескошенной травой — арбуз незрелый. 

— Хороший арбуз покрыт твердой блестящей коркой, которую трудно проткнуть ногтем. 

— Обязательно проверяйте целостность корки, нет ли на ней подгнивших мест, порезов или вмятин. 

— Постучите по арбузу, при этом должен слышаться чистый звонкий звук. 

— Сухой хвостик не показатель спелого плода. Важнее приглядеться к тому месту, откуда растет этот хвостик, так называемой «пуговице». Если она выпуклая с посветлевшими мозолистыми краями, то это и есть более верная примета спелого арбуза. 

— Арбуз — двуполая ягода. Особенно сладкими бывают, как правило, «девочки» — арбузы с более широким кружком на «полюсе», противоположном хвостику. У «мужской» особи низ ягоды выпуклый, а кружочек на ней маленький. 

Как узнать нитратный арбуз 

Очень часто арбузы «перекармливают» нитратами. Как определить такой арбуз? 

— У «нитратного» плода мякоть — интенсивно красного цвета с легким фиолетовым оттенком. Волокна в мякоти не белые, а желтоватые. У «неправильного» арбуза поверхность среза гладкая, глянцевая, а в «правильном» она искрится крупинками. 

— Есть еще один способ узнать о «сути» арбуза. Можно опустить кусочек арбузной мякоти в стакан воды. Если плод хороший, вода просто помутнеет, а если она порозовела — перед вами ягода, перекормленная нитратами. 

— Не доедайте арбуз до самой корки. Наиболее ядовитой может быть мякоть у кожуры толщиной примерно 3 см. 

— Прием «нитратного» арбуза способен вызвать тошноту, рвоту, желудочные боли и понос. Еще более опасен он для детей и почечных больных. 

Специалисты также советуют: перед тем как подать арбуз на стол, его надо вымыть два раза с мылом, желательно с применением щетки. Есть арбуз желательно примерно за пару часов до или после приема пищи. 

О пользе и вреде арбуза 

Арбуз обладает сильным мочегонным, желчегонным, противовоспалительным, жаропонижающим, слабительным и общеукрепляющим свойствами. Его потребление нормализует процессы обмена веществ и усиливает перистальтику кишечника, а клетчатка арбузной мякоти способствует выведению холестерина. Длительное употребление мякоти способствует излечению хронических гастритов, а также улучшает состояние больных сахарным диабетом. 

Арбуз содержит ликопен — очень сильный антиоксидант. Считается, что за счет этого арбузы помогают вылечить мужское бесплодие. 

Арбузы полезны при подагре, артрите, болезнях печени, желчного пузыря, гипертонии, анемии. Содержащиеся в соке арбуза вещества помогают при лечении атеросклероза. 

Содержащаяся в арбузах витамин В9, или фолиевая кислота, полезна будущим мамам во время беременности, поскольку нужна для нормального развития плода. 

Семена арбуза обладают противоглистным действием. Наиболее сильное глистогонное действие оказывает специальные препараты из семян арбуза. 

Людям с болезнями мочеполовой системы не стоит увлекаться этой бахчевой культурой. Так же, как и тем, кто страдает от больших камней в почках, — мочегонное действие арбуза может спровоцировать их движение, и тогда почечные колики гарантированы. 

Арбузная маска 

Слой ваты (или марли, сложенной в несколько слоев) смочить соком арбуза и наложить на лицо и на шею на 15-20 минут. Затем смыть водой и смазать кожу кремом. Эта маска применяется для предупреждения дряблости как сухой, так и жирной кожи. Она витаминизирует, тонизирует  улучшает кожу лица, делая ее более гладкой и мягкой. 

Знаете ли вы 

Родиной арбуза является Южная Африка. 

Многие ботаники считают некорректным называть арбуз ягодой. Плод арбуза — тыквина, которая только по строению схожа с ягодой. 

На юге из арбуза готовят нардек (арбузный мед), упаривая арбузный сок до густоты меда. 

В честь полосатого плода каждый год проводится Камышинский арбузный фестиваль, который начинается «Арбузным парадом». 

Арбуз белый внутри – как не отравиться

Спелая арбузная мякоть – красная, сочная и вкусная. У необычных сортов она может иметь оттенок сливочного масла. Но почему арбуз становится белый и снаружи, и внутри? Такой плод – неспелый, содержит химикаты. Производители сельхозпродукции, используя вредные для человеческого организма составы, реализуют товар, искусственно набравший вес, раньше других. Чтобы обезопасить себя от некачественных продуктов, нужно тщательно их проверять.

Как отличить непригодный арбуз?

Плоды, неравномерно окрашенные, на которых есть пятна и трещины, должны быть отбракованы. Если внешних признаков нет, то внутри могут появляться небольшие трещинки, разделяющие мякоть, и семечки, укрытые слизью.
Проблема покупки некачественного арбуза в том, что это можно обнаружить перед подачей на стол. Кушать ягоду ни в коем случае нельзя – тому есть несколько причин.

Желто-белые прожилки с грубой фактурой

Обнаружив их внутри арбуза, знайте, что бахча была отравлена селитрой. Прожилки образуются под воздействием химиката, поскольку плод и плеть развиваются ускоренно. Недоспевшие сосуды питают ягоду, которая быстро растет из-за нитратов. При быстрой вегетации арбузы становятся желтыми или коричневатыми. Попадая в организм человека, азотные соединения нарушают метаболизм, угнетают центральную и вегетативную нервную систему, понижают иммунитет.

Вялая, рыхлая внутренняя часть

Нитраты ускоряют клеточные процессы в арбузах. Причем, это происходит даже после сбора урожая. Если вы приобрели арбуз, обнаружив рыхлость в сочетании с белой, малосочной мякотью, есть все риски отравления.

Неравномерная окраска мякоти

При разрезании видно, что внутри ягоды имеются различные пятна – белые, розовые, насыщенно-красные и фиолетовые. Участки диаметром 2-50 мм уплотнены, а по ним проходят тонкие желтые прожилки. Употребление в пищу плода приведет к диарее, рвоте и нарушению обменных процессов.
Когда признаки поражения нитратами на арбузе и внутри него незаметны, стоит обратить внимание на толстую кожу. Если она нехарактерна для сорта, откажитесь от покупки. Поводом выбросить ягоду будет отсутствие сладости вкуса и привкус перебродившего продукта.

Причины, по которым белеет мякоть

Выяснить, почему урожай собирают рано и быстро его реализуют, помогут рекомендации экспертов. Опытные агрономы разделяют способы ускорения роста арбузов на безопасные и небезопасные.

1. Организация пленочных укрытий. Под агроволокном или полиэтиленовой пленкой ускоряется рост посадочного материала. На поверхности ягоды пятнышко от солнечных лучей не образуется.
2. Использование азотных стимуляторов роста. Из-за добавок в сердцевине плода скапливаются нитраты. Культиваторы бахчи увеличивают дозу добавок в произвольном порядке, ускоряя вегетацию на месяц. Продукт получается некачественным, но его можно быстро реализовать.
3. Уколы плода. Чтобы придать товарный вид неспелому арбузу, внутрь делают уколы раствора марганца или селитры. При красоте поверхности мякоть может вызвать отравления.

Во избежание негативных последствий употребления ранних плодов, лучше покупать их в августе или сентябре. Бахчевые не рекомендуют хранить открытыми при комнатной температуре.

Болезни арбуза, вызывающие белые пятна

Помимо воздействия человеческого фактора арбузы поражаются болезнями. Белые участки на поверхности плодов свидетельствуют о грибковых бактериозах или инфекции.

Склеротиния

Грибок, в результате которого появляется налет на поверхности ягоды. Заболевание возникает в условиях переувлажнения или похолоданий. Из-за белой гнили приходят в негодность не только плоды, но и стебли с листьями.

Бактериоз

Угловатая пятнистость – последствие воздействия насекомых на арбузы. Вначале белесыми с сероватым отливом становятся листья, затем опадают ветви и стебли. Рост плодов при бактериозе прекращается, они становятся мягкими и прозрачными. Последняя стадия – арбуз становится белый полностью внутри. Рекомендуют ликвидировать весь куст, поскольку есть риски поражения семян.

Мучнистая роса

Грибковая патология поражает листья и ягоды. По структуре пятнышки напоминают муку. Если больны листы, то при развитии болезни они опадают. Арбузные плоды – деформированные, впоследствии загнивают и теряют сахаристость.
С болезнями борются путем перекапывания грунта, удаления и сжигания пораженной бахчи.

Риски при отравлении нитратами

Продукты растениеводства с нитратами опасны для человеческого здоровья. При попадании 3,5 г калиевой селитры в пищеварительную систему возможен летальный исход. Азотные соединения нарушают кровяной и тканевый метаболизм, что губительно для сердца и сосудов. Из-за способности нитратов расширять стенки артерий, капилляров и вен падает давление и возникает гипоксия.

Признаки отравления бахчевыми

Пищевое отравление сопровождается головной болью при повышенном количестве нитратов. У человека наблюдается повышение температуры, рвота и диарея, синеют губы, ногти и слизистая. При сложных случаях есть риски аллергии либо кожной сыпи, нарушения деятельности ЦНС. Человек чувствует боль в затылочной части, головокружение, у него происходит беспричинная сонливость, расстраивается координация движений, возникают судороги.
Больного госпитализируют, но до приезда врача рекомендуют принять марганцовку, сорбенты, сделать промывку желудка.

Проверка арбуза на нитраты в домашних условиях

Узнать разницу между ягодой, содержащей нитраты и арбузом, пригодным в пищу, помогут следующие приемы:

1. При постукивании по спелому, качественному плоду слышен звонкий звук. Нитратная ягода издаст звук глухой, похожий на спущенный мяч.
2. Здоровый и хороший арбуз при сдавливании немного трещит, с нитратным этого не происходит.
3. Поверхность культуры, не подвергшейся воздействию нитратов, имеет яркий цвет и четкий рисунок.
4. Местами инъекций стимуляторов являются несколько подгнивших точек.
5. У хорошего вкусного плода – сахарная фактурная красная мякоть, а нитратная розовая имеет глянцевый оттенок.
6. Кусочек нитратной ягоды окрашивает воду. Если поместить в стакан с водой дольку здорового арбуза, вода помутнеет.

Чтобы избежать отравления, не приобретайте разрезанные плоды, особенно, если видно, что арбуз на прилавке с белой некрасивой мякотью. Избегайте треснутых ягод с белыми участками.

Как правильно выбрать спелый арбуз: признаки спелого арбуза

Краткое содержание:

Как правильно выбрать спелый арбуз, чтобы не выбросить деньги на ветер? Выбор спелого и сочного арбуза дело непростое. Ведь хочется приобрести зрелую и вкусную ягоду, чтобы сполна насладиться ее сладким вкусом и сочностью. На что советуют обратить внимание опытные фермеры и даже сами продавцы при выборе арбуза.

Кожура и звучание арбуза

При выборе арбуза нужно посмотреть на состояние его кожуры. Спелые арбузы всегда имеют темно-зеленую и гладкую кожуру без каких-либо шероховатостей и изменений в цвете. Кожуру незрелого арбуза можно без труда поцарапать. Кстати, поцарапанные и тем более с трещинами арбузы не стоит все-таки покупать. Там, скорее всего уже поселились бактерии и делают «свое грязное дело».

Это не только выброшенные деньги не ветер, но и риск для здоровья. Есть еще один способ проверки спелости арбуза по кожуре. Если кожицу потереть рукой, то никакого запаха не должно быть. При появлении запаха свежего сена арбуз можно считать незрелым и смело отказываться от покупки.

Постукивая арбуз пальцами, стоит обратить внимание на его звучание. Звонкий звук будет у спелого и сладкого арбуза. А вот если слышен глухой звук, значит, арбуз еще незрелый или начинает пропадать изнутри подсыхая. Также признаком спелости является легкий треск ягоды, если на нее слегка надавить.

Наличие желтого пятна на арбузе и его мякоть

Наличие желтого пятна на арбузе нужно смотреть обязательно. На бахче арбуз лежал именно этим местом. Желтое пятно на арбузе появляется под воздействием солнца. Чем больше было солнышка, тем лучше он созрел.

Мякоть можно увидеть, если продавец вырежет треугольник в приобретаемом арбузе. В спелом и сладком арбузе мякоть всегда с крупинками. А вот блестящая и гладкая мякоть говорит о его недостаточной зрелости или начинающихся процессах брожения. А вот покупать арбуз с уже прорезанным треугольником категорически нельзя. Там уже есть микробы

Хвостик и место где он растет на арбузе

Лучше обращать внимание на место, откуда растет хвостик арбуза. Сухая и практически одеревеневшая пуговка признак спелости арбуза. А вот зеленая, говорит о том, что этот экземпляр не стоит покупать.

То, что обязательно нужно обратить внимание на сухость хвостика, слышали многие. У спелого арбуза хвостик должен быть сухой и это показатель качественного товара. В наше время, учитывая длительность доставки от момента сбора их с бахчи и до конечного потребителя, зеленые хвостики могут либо стать вялыми, либо лишь немного подсохнуть. Поэтому отличить их все-таки можно.

Стоит помнить, что арбузы правильно покупать в августе. Именно к этому времени они созревают. Выбрать по всем правилам арбуз конечно не сложно. Эта вкусная и сочная ягода способна доставить море удовольствия.

При подготовке публикации использовался источник https://www.1rre.ru/

Доброго здоровьица Вам и

До новых встреч на сайте 9111. ру!

Почему арбуз желтый внутри?

Все мы знакомы с обыкновенным арбузом с зеленой кожицей и розовой мякотью, но многие из нас могут даже не осознавать, что в девяноста шести странах мира выращивают более тысячи видов арбузов. Из них все следующие семь разновидностей представляют собой арбузы с желтой мякотью:

• Yellow Flesh Черный бриллиант
• Желтый малиновый
• Желтый Король Пустыни
• Лютик
• Тастиголд
• Желтая кукла
• Желтый Бэби

Описание желтого арбуза

Хотя эти арбузы кажутся похожими на обычные арбузы с красной мякотью снаружи, ярко-зеленые с более темными зелеными полосами, внутри рассказывается другая история.Мякоть желтого арбуза может варьироваться от светло-желтого до темно-золотисто-желтого в зависимости от вида. Они могут быть круглой или прямоугольной формы, с семенами или без них. Желтые арбузы могут весить до 30 фунтов (14 кг), но обычно весят от 5 фунтов (2,3 кг) до 18 фунтов (8,2 кг). Это делает их в среднем вдвое меньше, чем у обычных сортов с красной мякотью. Хотя они различаются по размеру, желтые арбузы имеют такую ​​же четкую текстуру, как и красные арбузы.

Сравнение размеров красных и желтых сортов.

Почему они желтые?

Несмотря на то, что желтые арбузы являются близкими родственниками популярных арбузов с красной мякотью, в них отсутствуют красный пигмент и ликопин (антиоксидант), которые придают красный цвет арбузу (и аналогичным красным помидорам).

Вкус

Желтые арбузы, выращенные в предпочтительных условиях и собранные в спелом состоянии, заметно слаще красных арбузов. Их аромат имеет оттенки абрикосово-медовой смеси.

Наличие

Хотя желтые арбузы можно выращивать в любое время года, летом они процветают.Желтые арбузы лучше всего выращивать в более теплых странах, например, в Африке или в США, Мексике или Калифорнии. В Соединенных Штатах желтые арбузы лучше всего растут с мая по октябрь. Когда сорта «Yellow Baby» и «Yellow Doll» созреют и съедобны, примерно через семьдесят пять дней после посадки, они должны быть твердыми и не иметь трещин. Созревшие более крупные арбузы с желтой мякотью должны выглядеть одинаково, хотя и имеют более длительный период роста. Желтым арбузам нужен один квадратный ярд (0.9 квадратных метров) земли для успешного роста и температуры от 70 до 85 градусов по Фаренгейту (от 21 до 29 градусов по Цельсию). Желтые арбузы гораздо реже встречаются в Соединенных Штатах, чем красные арбузы. Хотя их может быть легче найти на фермерских рынках.

Хранилище

Если хранить в холодильнике, желтый арбуз может храниться до двух недель. После разрезания рекомендуется хранить арбуз отдельно в герметичном стеклянном контейнере, иначе количество этилена в других фруктах может сократить срок их хранения.

Препарат

Желтые сорта арбузов — популярный выбор в летние дни, и их можно есть:

• сырой
• на гриле
• опаленный
• карамелизированный

Из них можно сделать:

• сиропов
• замороженные пустыни
• смузи
• соки
• коктейлей
• салатов
• сальсы
• тортов
• заправка для салата

Коктейль из желтого арбуза и рома

Салат из желтого арбуза

Интересные факты о желтых арбузах

• К семенным сортам относятся: «Tastigold», «Desert King Yellow» и «Yellow Flesh Black Diamond»
• Желтые арбузы содержат небольшое количество бета-каротина, калия, магния, железа, кальция, фосфора и витаминов A, B и C
• Желтые арбузы на 90% состоят из воды
• Арбузы, в том числе желтые, могут быть классифицированы как фрукты или овощи
• 1 чашка желтого арбуза содержит в среднем сорок пять калорий
• Желтые сорта арбуза старше розовых и красных сортов
• Считается, что бета-каротин, содержащийся в желтых арбузах, защищает от глазных болезней и некоторых видов рака
• В 154-граммовой порции желтого арбуза он будет содержать примерно: 0% жира и холестерина, 1% кальция, 2% железа, 4% углеводов, 18% витамина A и 21% витамина C
• Желтые арбузы на самом деле являются родственниками американского вида огурцов

.

Кубический арбуз — один из самых дорогих фруктов в мире

Кубический арбуз, часто называемый квадратным арбузом, действительно выглядит так, как звучит. Вы не поверите, но в современном обществе арбузы кубической формы действительно существуют.

Почему кубики арбузов?

Теперь вы можете спросить, зачем кому-то арбуз в форме куба? Компании начали выращивать эти арбузы по ряду причин. Во-первых, многим людям пришлось уменьшить размеры из-за роста затрат на электроэнергию, и эти квадратные арбузы можно легко сложить под или над чем-то еще в небольшом холодильнике.В их стране происхождения, Японии, действительно важно быть умным в космосе. Форма этих арбузов также позволяет легко складывать их для транспортировки. Кроме того, эти арбузы были выращены из-за их декоративной ценности. В Японии многие люди выставляют эти необычные кубические арбузы в своих ресторанах и домах, чтобы их увидели другие.

В Японии нередко дарить арбуз. Для тех, кто ищет что-то новаторское, эти кубические арбузы идеально подходят.Еще одна причина, по которой были представлены арбузы в виде кубиков, заключалась в том, что их можно было нарезать ломтиками, не перекатываясь из стороны в сторону. Все мы знаем, как сложно срубить большой арбуз целиком. Эти арбузы можно легко нарезать идеальными квадратами, чтобы наслаждаться ими.

Кто изобрел кубические арбузы?

Считается, что арбузы

Cube впервые были изобретены в 1978 году Томоюки Оно, который в то время был графическим дизайнером. Томоюки представила свои уникальные арбузы в токийской галерее до того, как запатентовала свою идею в Соединенных Штатах.Хотя предполагается, что Томоюки изобрел эти дыни, другие утверждают, что они были завезены в 1980 году в Кагаве.

Эти арбузы стали популярны только в последнее время. Хотя они возникли в Японии, сейчас эти арбузы появляются по всему миру, особенно в таких крупных странах, как Соединенные Штаты.

Как выращивают кубические арбузы?

Когда я впервые услышал, что существует такая вещь, как арбуз в форме куба , первый вопрос, который пришел мне в голову, был: «Как они их выращивают?».Эти кубические арбузы не оставляют на земле, чтобы они приобрели свою естественную форму. Виноградную лозу собирают в большие квадратные ящики, где дыня вырастает до зрелости. Молодой арбуз оставляют в коробке, чтобы он естественным образом вырос и принял форму куба. Ящики, в которых выращивают эти фрукты, обычно сделаны из стекла, чтобы солнечный свет мог до них доходить. Фермеры позволяют этим фруктам вырасти примерно до 19 см в диаметре, прежде чем вынимать их из коробки и отправлять в супермаркеты для продажи новым владельцам.Процесс выращивания этих дынь на самом деле более прост, чем можно было подумать.

Если у вас есть зеленый палец, вы можете даже вырастить свой собственный кубический арбуз. Ниже мы перечислили основное оборудование и инструкции по выращиванию кубиков арбуза в домашних условиях.

Выращивание арбуза из кубиков

Что вам понадобится:

Направление:

1. Выберите в своем саду относительно большое оголенное место, на которое в течение дня попадает прямой солнечный свет.
2. Подготовьте почву, добавив при необходимости компост. Арбузам для роста нужны питательные вещества.
3. Семена арбуза следует сажать в теплую почву. При необходимости вам может потребоваться положить черный брезент на почву на пару недель, если вы живете в более прохладном климате.
4. Когда температура почвы составляет 21 градус Цельсия, вы можете подготовиться к посадке семян арбуза.
5. Создайте в саду небольшие холмы высотой примерно 3 дюйма.
6. Посейте горсть семян в каждый созданный холм.
7. Полейте семена и положите на них мульчу.
8. Обязательно поливайте семена не реже одного раза в неделю.
9. Купите квадратную форму для арбуза.
10. Когда арбуз станет размером с небольшой шар, поместите его в квадратную форму для арбуза.
11. Продолжайте поливать дыню, пока она растет в плесени.
12. Удалите плесень, когда арбуз полностью вырастет.

Затраты, связанные с кубиками арбузов?

Кубические арбузы изначально создавались для того, чтобы те, кто был беднее и мог позволить себе только небольшие холодильники в Японии, могли по-прежнему наслаждаться арбузом.Хотя изначально они были разработаны с добрыми намерениями, эти арбузы вскоре стали явлением во всем мире. Это увлечение кубическим арбузом привело к резкому подорожанию. В японском супермаркете вы можете купить уникальный кубический арбуз за 125 долларов США. Часто вы можете найти их дешевле, если будете ходить по магазинам, хотя из-за популярности этих призовых фруктов, как правило, они стоят около 100 долларов США.

Другое увлечение формой арбуза

Когда японцы осознали популярность арбуза в кубе , на рынке стали появляться арбузы другой формы.Арбуз в форме сердца впервые был замечен в супермаркетах в 2009 году и стал символом арбуза в Японии. Эти арбузы в форме сердца обойдутся вам от 200 до 300 долларов за штуку! Арбузы другой формы включали в себя взрывоопасный арбуз , который предназначен для имитации бомбы, арбуз пирамиды , арбуз с человеческим лицом и арбуз в форме калабаса .

Интересные факты о кубических арбузах

• В 2013 году любители арбузов из России платили до 900 долларов.00 долларов США за один арбуз в форме куба
• Метод, используемый для дрессировки арбузов, аналогичен тому, как люди дрессировали бонсай в течение многих десятилетий.
• В Токио в 1979 году кубические арбузы продавались за 20 долларов США по сравнению с обычным арбузом за 9 долларов США.
• Японские фермеры выращивают сотни таких кубических арбузов каждый год
• Кубические арбузы не являются генетически модифицированными, как ранее предполагали многие люди
• Вырастить кубический арбуз на заднем дворе — это возможность

.

КАК (И ПОЧЕМУ) ДЕЛАЮТСЯ КВАДРАТНЫЕ АРБУЗЫ

Давайте сразу сделаем одну вещь: не имеет значения, какой формы арбуз, важно то, что внутри. Тем не менее, вы должны признать, что в арбузах есть что-то крутое, которые бросают вызов традициям, принимая разные формы.

В прошлом месяце я говорил о японских фермерах, которые придумали способ выращивания арбузов в форме сердца. Конечно, предшественниками этих влюбленных стали необычные квадратные арбузы, которые начали выращивать в Японии почти десять лет назад.Но как они выращиваются и зачем вмешиваться в мать-природу? Оба хороших вопроса. Я рад, что спросил их.

Во-первых, как. Вырастить квадратный арбуз на самом деле довольно просто (условно говоря). Это может сделать каждый. Пока арбуз еще маленький на лозе, вокруг него ставят квадратную коробку из закаленного стекла. Когда арбуз становится больше, он принимает форму коробки! Ты тоже можешь это сделать. Есть даже сайты, посвященные тому, как научить вас этому. Только не забудьте использовать стеклянную или прозрачную форму, чтобы солнечный свет попадал на арбуз со всех сторон (кроме дна, я думаю).

А зачем выращивать квадратные арбузы? Фактически две причины. Во-первых, квадратные арбузы легче складывать, что упрощает их транспортировку. Во-вторых, что, пожалуй, наиболее изобретательно, поскольку пространство является проблемой в многолюдных районах Японии, квадратный арбуз идеально подходит для небольших японских холодильников.

Но, как и творения в форме сердца, квадратные арбузы стоят немного дороже, чем арбузы, созданные матерью-природой. Это небольшая цена за возможность хранить его в холодильнике, хотя я думаю, вы могли бы просто разрезать обычный арбуз и подогнать его под себя.Ну что ж … квадратные по-прежнему выглядят чертовски круто.

.

ЭТО ЯБЛОКО, ЭТО АРБУЗ, ЭТО… ЯБЛОКА?

В гибридных фруктах нет ничего нового. Например, «нектаплум» — это нечто среднее между нектарином и сливой. В результате вы получите фрукт с «непревзойденным вкусом», который по вкусу напоминает нектарин, персик и сливу, смешанные в одной восхитительной упаковке. Гибридные плоды тоже сложно создать, и вот что такого удивительного в сегодняшнем объявлении.

Последние четыре года ботаники в Грузии работали над тем, что до сих пор было строго охраняемым секретом.Но теперь этот продукт приносит плоды… в буквальном смысле. Он называется «яблочная дыня» и представляет собой нечто среднее между яблоком и арбузом.

Яблочный арбуз (или waterapple, как его называют некоторые) был создан путем слияния популярного арбуза Crimson Sweet с яблоком Honeycrisp. То, как они совершили этот подвиг, довольно технически и требует отдельной записи в блоге, но в результате получается арбуз, который растет на дереве с хрустящей и сладкой внутренней частью (как яблоко) и на вкус как арбуз.

«Самой сложной частью процесса была разработка гибрида, из которого получилось дерево, достаточно сильное, чтобы выдержать вес взрослых арбузов, не ломаясь», — сказал один ботаник, близкий к проекту. «Мы также были осторожны, когда дело касалось вкуса фруктов, создавая готовый продукт, который раскрыл лучшие качества как яблока, так и арбуза».

Яблоня, из которых, как сообщается, по крайней мере дюжина растет в саду, о котором не сообщается, в Джорджии, способна приносить до 30 плодов одновременно.Преимущество, конечно же, в том, что на квадратный акр можно вырастить больше яблочного дыни, чем стандартного арбуза. Тот факт, что фрукт выращен на дереве, также означает, что фрукт защищен от животных, определенных насекомых и других рисков, связанных с выращенными на земле продуктами, выращенными на виноградной лозе.

«Без сомнения, это настоящий прорыв», — сказал Джош Бейли, постоянный фермер, занимающийся выращиванием арбузов, и эксперт по судоходству Национального совета по продвижению арбузов. «Он не заменит арбуз или яблоко, но определенно станет забавным и интересным вариантом для любителей обоих фруктов.”

Бейли, конечно же, один из немногих счастливчиков, кто попробовал арбуз. А пока фанатам, подобным вашему, придется подождать, пока яблочная дыня не будет выращена в больших масштабах и отправлена ​​в магазины по всей стране. Пока неизвестно, когда это произойдет, но, надеюсь, очень скоро!

(Если вы не поняли это по дате публикации, это первоапрельская шутка. К сожалению, это означает, что яблочная дыня ненастоящая… по крайней мере, на данный момент!)

.