Утка с яблоками рецепт в рукаве: Запеченная утка с яблоками в рукаве рецепт с фото пошагово

Posted on 07.09.197023.07.2021 by alexxlab

Содержание

Запеченная утка с яблоками в рукаве рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Подготовим ингредиенты. Тушку утки хорошенько вымыть, высушить.

Шаг 2:

В миске насыпать соль, перец молотый, лавровый лист молотый. Все по вкусу, смотрите не переборщите. Майонез и яблоки также дадут свой вкус уточке.

Шаг 3:

Утку хорошо натереть специями изнутри и снаружи. Поставить в холодильник на пару часиков. Если хотите, добавьте кусочки чесночка под шкуру, сделав надрезы. Я утку предпочитаю без чеснока.

Шаг 4:

Перед тем как достать утку из холодильника, включите духовку на 180 градусов, яблоки порежте на четвертинки, удалив сердцевину. Лимоном сбрызгивать не стоит, они и так кислые, их вкуса хватит для утки.

Шаг 5:

Достав тушку из холодильника, натрите ее хорошо майонезом.

Шаг 6:

Яблочками «нафаршируйте» утку.

Шаг 7:

Если хотите, можете зашить утку и закрепить зубочистками. Я яблоки плотно запихнула)), они там плотненько сидели))

Шаг 8:

Аккуратно кладем тушку в рукав для запекания. Плотно завязываем концы с обеих сторон. Внимание! Рукав должен быть так — дырочки для выхода пара сверху, это дает возможность утке готовиться равномерно, а рукав не будет «набухать». Ставим в нашу разогретую духовку. Время приблизительно 2 часа. Из расчета 40 мин-1 час на 1 кг птицы. Но все равно посматривайте и ориентируйтесь на свои духовки.

Шаг 9:

За 5 минут до окончания готовки можете разорвать рукав сверху по шву, только делайте это в кулинарных перчатках и аккуратно, чтобы не ошпариться! И поставьте в духовку назад на 5 минут. Это для того чтобы была аппетитная корочка.

Шаг 10:

Готовую уточку выложите на блюдо ,украсьте на свое усмотрение. Яблочки внутри стали мягкие, но они выполнили свою миссию — сделали мясо птички мягким и сочным, нежным и ароматным. Угощайте своих любимых домочадцев и гостей) Приятного аппетита!

Утка с яблоками, запечённая в рукаве рецепт – основные блюда. «Еда»

Куриное филе 4 штуки

Темный соевый соус 70 мл

Мед 3 столовые ложки

Оливковое масло 2 столовые ложки

Сливочное масло 1 столовая ложка

Лук-шалот 1 штука

Тертый корень имбиря 1 столовая ложка

Белое сухое вино 100 мл

Красный виноград 100 г

Молотый черный перец по вкусу

Утка с яблоками в духовке, пошаговый рецепт с фото

Запеченная утка с яблоками — классика праздничного стола. Румяная корочка, сочное мясо с легкий фруктовой кислинкой, тонкий аромат чеснока и сладковатая нотка меда. Объеденье!

Как приготовить утку в духовке, чтобы она была мягкой и сочной? Если нет утятницы, вы боитесь пересушить нежное мясо или просто не готовы долго отмывать духовку от жирных брызг, попробуйте рецепт утки с яблоками в рукаве. Замаринуйте и нафаршируйте птицу, упакуйте в рукав и отдыхайте — без вашего контроля и постоянного присутствия на кухне получится великолепное блюдо, сочное, нежное и мягкое.

Общее время: 100 минут | Время приготовления: 95 минут | Выход: 6 порций

Ингредиенты

утка – целая тушка весом 1,5 кг
яблоки кислого сорта – 4-5 шт.
молотая корица – 0,5 ч. л.
мед – 2 ст. л.
6% яблочный уксус – 2 ст. л.
вода –
400 мл
имбирь – 2 см свеж. / 0,5 ч. л. суш.
соль – примерно 1 ст. л.
черный молотый перец – 0,5 ч. л.
острый красный перец – 1 щеп.
чеснок – 2 зуб.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Утку я тщательно промыла, подержала над огнем и удалила остатки перьев. Отрезала крайние фаланги крыльев — на них практически нет мяса, поэтому они не пригодны для запекания, лучше пустить их на суп или бульон. Чтобы убрать характерный запах утки, срезала жир в хвостовой части и удалила копчиковую железу в основании гузки.
Приготовила маринад: в сотейник положила мед и пару щепоток корицы, влила уксус и воду. Довела до кипения, проварила 2-3 минуты. Кипящим маринадом, по вкусу напоминающим яблочный сидр, обдала тушку. Кожа должна чуть стянуться и немножечко потемнеть.
Еще теплую утку обильно натерла солью, перцем и имбирем (если у вас сырой, то измельчите на терке), а также чесноком, пропущенным через пресс.
Подготовила начинку. Яблоки разрезала на 4 части, удалила сердцевину, присыпала корицей и солью. Лучше всего использовать кислые яблоки типа «Семеренко» или «Антоновка», предпочтительно зимние сорта, тогда они не будут рассыпаться и не превратятся в пюре, останутся целыми.
Нафаршировала утку фруктами и скрепила отверстие шпажкой, чтобы яблоки надежно держались внутри. Зашивать нет необходимости, так как утка в рукаве будет запекаться без переворачивания, в одном положении.
Упаковала птицу в рукав спинкой вниз. Пакет плотно завязала и выложила утку в глубокий противень с бортиками. Перфорация (отверстия для выхода пара) должны быть в верхней части. Если в рукаве нет перфорации, то проколите его ножом в 3-4 местах, чтобы он не раздулся и не лопнул.
Запекала 1 час и 30 минут при температуре 190-200 градусов. Переворачивать не нужно. В самом конце приготовления разрезала рукав, смазала медом (1-2 ч. л.) и подрумянила уточку 5-7 минут при 220 градусах.

Утка, запеченная в духовке в рукаве, готова! Осталось переложить ее на блюдо, снять зубочистки и украсить зеленью. Яблоки, которые впитали в себя утиный жир, лучше убрать. На гарнир в классическом исполнении обычно подают гречневую кашу или более сложный вариант для праздничного стола — рассыпчатую гречку с грибами и овощами. Приятного аппетита!

На заметку. Жир, который вытопится при запекании, можно использовать для жарки картофеля — получится отменный гарнир к утке.

Утка с яблоками в духовке: пошаговый рецепт с фото

Редкая птица «доживает» до середины застолья. Особенно, если это запеченная утка. Лакированная корочка мигом отвлекает от майонезных салатов и бутербродов с икрой, а до невозможности аппетитный аромат так и подначивает попробовать кусочек (а лучше – два) сочной и нежной утятины. Особенно хороша запеченная утка с яблоками в духовке. Пошаговый рецепт с фото описывает именно этот, самый популярный, способ приготовления. Кисловатые яблоки и чуть острый маринад мягко дополняют вкус утиного мяса, делают его более интересным и насыщенным. Это блюдо решительно заслуживает вашего кулинарного внимания!

утка (тушка весом 1,5-2,5 кг, не старая) 1 шт.
яблоки любого кислого сорта 3-4 шт.
чеснок свежий 3-4 зубчика
мед (натуральный или искусственный) 1-1.5 ст. л.
горчица готовая 2-2.5 ст. л.
розмарин (сушеный или свежий) ¾ ч. л.
черный свежемолотый перец ½ ч. л.
сок лимона 3 ст. л.
растительное масло 3 ст. л.
соль поваренная 1-1.5 ч. л.

Подготовьте тушку к запеканию. Для приготовления в духовом шкафу не советую выбирать птицу большого размера. Если вы не будете использовать фольгу, пакет или термостойкий рукав, то, скорее всего, утка получится сыроватой внутри. Крупную тушку лучше разделать и готовить частями. Оптимальный вес основного ингредиента – 1,5-2,5 кг. У меня была миниатюрная, но зато домашняя экологически чистая уточка. На ее приготовление у меня ушло около 2-х часов. Если утка не потрошенная, обязательно выньте внутренности и хорошо промойте тушку изнутри. Длинная шея выглядит не очень аппетитно, поэтому укоротите ее, если требуется. Крайние фаланги крыльев обрежьте. Или подверните под спинку, чтобы они не обуглились при запекании. Также можно обмотать кончики крылышек и ножек фольгой.
Совет:
Потроха не выбрасывайте, положите их вместе с яблоками внутрь утки перед приготовлением в духовке.
Аккуратно отрежьте огузок. Найдите ножом место соединения позвонков и отделите «попку» от тушки. Сзади у утки сосредоточены ароматические железы, которые могут испортить блюдо.
«Пеньки» от перьев удалите с помощью пинцета. Опалить их не получится, они слишком жесткие. Подготовленную утку насухо промокните бумажной салфеткой внутри и снаружи. Натрите солью.
Приготовьте маринад. Я смешала острое, сладкое, кислое и пряное. В сочетании с нежным утиным мясом получилось довольно пикантно, свежо и ароматно. По желанию вы можете использовать другой проверенный соус или выбрать из предложенных ниже. Чтобы утка покрылась сверху румяной корочкой, я использовала мед. Он также придал блюду легкую сладость. Ярко выраженного медового вкуса не будет, он сгладится за счет горчицы и лимонного сока. Если мед кристаллизовался от длительного или неправильного хранения, растопите его на водяной бане. Кстати, можно использовать как натуральный, так и искусственный продукт.
Совет:
Мед можно заменить тростниковым сахаром.
Из лимона выдавите сок. Перелейте к меду. Для усиления лимонного запаха и вкуса добавьте чайную ложку мелко натертой цедры. Предварительно лимон хорошо вымойте и обдайте кипятком. Натирайте только верхний желтый слой, белый не трогайте, он горчит.
Положите горчицу.
Добавьте остальные специи – розмарин, перец и измельченный чеснок. Влейте растительное масло. Размешивайте, пока мед, горчица, масло и сок не превратятся в однородную эмульсию. Смажьте утку со всех сторон. Если планируете запекать ее через несколько часов, поставьте в холодильник. Там она может мариноваться до 2-3 суток. Оптимальное время маринования – 12 часов. Некогда ждать? Выдержите птицу при комнатной температуре в течение 40 минут, начините яблоками и ставьте в готовиться духовку.
Совет:
Оставшийся после маринования на дне посуды маринад не спешите выбрасывать. Используйте его для смазывания поверхности утки во время запекания. Так корочка выйдет еще более глянцевой, румяной и хрустящей.
Нарежьте яблоки. С уткой сочетаются любые кислые сорта. Желательно выбрать яблочки с твердой мякотью. Они сохранят форму во время термической обработки. Если вы хотите, чтобы яблочные дольки смешались с утиным жиром и превратились в пикантный соус-пюре, выбирайте сорт помягче и очистите кусочки фрукта от кожуры. Нарежьте на 6-8 частей (в зависимости от их размера). Обязательно удалите сердцевину.
Нафаршируйте утку яблоками, как на фото. Отверстие в тушке зашейте кулинарной нитью или скрепите зубочистками. Ножки по желанию соедините вместе и свяжите.
На дно жаропрочной формы выложите слой яблок. Сверху поместите фаршированную утку грудкой вверх. Оставшиеся дольки разложите рядом с птицей, они впитают в себя ароматный сок, который будет выделяться при запекании.
Поставьте блюдо в разогретую духовку. Температура – 200 градусов. Примерное время – 2-2,5 часа. Если поверхность начнет подгорать, но внутри уточка будет сырой, накройте форму жаропрочной фольгой. За время готовки несколько раз вынимайте утку, смазывайте ее остатками маринада и поливайте вытопленным жиром. Вообще жировые отложения у этой породы птиц сконцентрированы под кожей. Чтобы помочь им растопиться, сделайте несколько косых неглубоких надрезов на грудке. Кстати, оставшийся после запекания жир не выбрасывайте. На нем можно жарить или тушить картофель, заправлять им гарниры, добавлять в рагу и другие блюда. Хранить его лучше в герметично закрытой емкости в холодильнике.
Совет:
Чтобы гарантированно приготовить сочную утку с яблоками, поместите ее в пакет или рукав. За полчаса до готовности снимите термостойкую пленку, чтобы кожа запеклась до корочки.
Вот такой румяной получается утка с яблоками после продолжительного запекания. Мясо – сочное, мягкое и в меру жирное. Корочка – блестящая, хрустящая и пряная.

Еще несколько пошаговых рецептов маринадов для румяной утки

Апельсиновый. Понадобится: 1 тонкокорый апельсин, 40 мл оливкового или другого растительного масла, 4 зубчика свежего чеснока, по большой щепотке паприки, майорана, базилика, молотого перца и 1 ч. л. поваренной соли (с небольшой горкой). Все сухие специи пересыпьте в маленькую миску. Влейте масло. Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой терке. Апельсин обдайте кипятком. С половины фрукта снимите цедру, добавьте в смесь для маринования. Затем разрежьте его на 2 части и выжмите сок. Соль можно положить к остальным ингредиентам или натереть ею тушку. Для усиления цитрусового акцента возьмите еще 1 апельсин, очистите его от кожуры и пленок. Нарежьте небольшими кусочками и используйте в сочетании с яблоками для фарширования утки. Маринуйте утятину в течение 3-4 часов в холодильнике. Можно оставить в холоде на ночь или на сутки.
Имбирно-соевый. Утка получается в меру пикантной, румяной снаружи и мягкой внутри. Готовится смесь из 30 мл лимонного сока, 50 мл соевого соуса, 1 ст. л. сахара, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. молотого имбиря. Дополнительные специи и соль возьмите по вкусу. Сушеный имбирь можно заменить свежим. Потребуется небольшой кусочек корня – 2-3 см. Очистите его и мелко натрите. Смешайте с сахаром, свежевыжатым лимонным соком, соевым соусом и маслом. Перемешайте до растворения сахарных крупинок. Смажьте подготовленную утиную тушку. Рекомендованное время маринования от 2-3 часов до 1-2 суток в прохладном месте.
Мускатно-коричный. Смешайте по щепотке корицы и измельченного мускатного ореха, 3 ст. л. бальзамического, винного или яблочного уксуса, столовую ложку меда и немного черного перца. Тщательно размешайте. Смажьте основной ингредиент. Остатками полейте яблоки, которым будете фаршировать утку. А потом отправьте в духовку.

Что можно еще положить в утку вместе с яблоками?

Квашеную капусту без добавок или с клюквой;
Отваренную до полуготовности гречневую или рисовую крупу;
Сухофрукты – изюм, курагу, чернослив или ассорти;
Грецкие орехи;
Мелкий картофель или крупные клубни, нарезанные аккуратными дольками;
Ароматные лесные грибочки и пр.

Приятного!

( 9 оценок, среднее 5 из 5 )

Утка с яблоками в духовке

Один из главных атрибутов праздничного стола советского времени – это утка, запеченная с яблоками в духовке. Рецептов этого торжественного и эффектного блюда великое множество, способы приготовления и оформления угощения тоже варьируются.

Утка, запеченная в духовке целиком с яблоками

🕜2 час. 55 мин. 🕜45 🍴6 🖨

Для приготовления блюда покупают целую тушку утки. Яблоки желательно взять слегка кисловатые, это оттенит вкус мяса, и сочетание получится достаточно гармоничное. На противне вместе с уткой можно приготовить и гарнир в виде печеной картошки.

Время готовки: 2 часа 10 мин.

Порций: 6.

Калории: 243 ккал

Белки: 9.6 г

Жиры: 20.2 г

Углеводы: 4.4 г

В небольшой чашке смешать перец и соль.
Если утка покупается в замороженном виде, ее нужно предварительно разморозить. Тушку нужно помыть под холодной водой, срезать ненужный жир и гузку. Натереть смесью из соли и черного перца всю поверхность утки и то же самое проделать внутри.
Яблоки вымыть, обтереть бумажными полотенцами. Порезать плоды на 2, 4 или 6 частей в зависимости от их размера. Коробочки с семенами и черенки выбросить. Кожицу с яблок не снимать.
Нафаршировать птицу яблоками и зашить плотными нитками. Ноги и крылья утки нужно нитями привязать к тушке, чтобы они не зажарились слишком сильно в духовке. Перевернуть утку на противне на спинку.
Духовку заранее разогреть до 190 градусов, убрать туда противень с птицей на 110-120 мин. В течение всего процесса запекания нужно периодически открывать дверцу и поливать утку жиром, который будет выделяться. Делать это нужно примерно раз в 6-10 мин.
Картофель (количество определить по наличию свободного места на противне, примерно 4-5 шт.) очистить от кожуры, порезать кружочками около 1 см толщиной. Примерно через 50 мин. после начала запекания утки выложить картофель на противень в утиный жир и слегка подсолить.
Для проверки готовности мяса нужно проткнуть утку между тушкой и ножкой. Если из дырочки выходит прозрачный сок, значит, блюдо готово. Обязательно нужно удалить все нитки. Яблоки, которыми начиняется птица, есть не обязательно, они кладутся для того, чтобы вобрать в себя лишний жир и подарить блюду аромат. Подавать готовую запеченную утку с картофелем.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления утки с яблоками в фольге

🕜2 час. 55 мин. 🕜45 🍴6 🖨

Чтобы крупное блюдо из мяса птицы получилось максимально сочным при запекании, готовить его нужно в фольге. В данном случае это помогает утке хорошо пропечься изнутри и стать более нежной. Маринад для блюда готовится на основе яблочного и гранатового соков.

Время готовки: 5 часов.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Тушка утки – 2,5 кг;
Яблоки – 1 кг;
Сок яблочный – 65 мл;
Сок гранатовый – 65 мл;
Соус соевый – 2 ст. л.;
Чеснок сушеный, соль, черный молотый перец – на свой вкус.

Процесс приготовления:

Охлажденную утку промыть в холодной воде, обсушить бумажными салфетками. В отдельной чашке смешать соль, черный молотый перец и сушеный чеснок. Этой смесью натереть утку со всех сторон и внутри.
Для маринада смешать соевый соус и гранатовый сок. Взять большой шприц с толстой иглой и нашпиговать утку маринадом с каждой стороны. Если дома отсутствуют шприцы, необходимо натереть птицу получившимся жидким маринадом, хорошо втирая его во все части утки. Оставить мясо мариноваться примерно на 1,5-2 часа. Оставить где-то 6 ст. л. маринада для поливания мяса в процессе запекания.
Яблоки вымыть, обсушить, вырезать сердцевину. Порезать плоды дольками.

Нафаршировать утку яблоками и защепить края деревянными зубочистками.
Рулон пищевой фольги размотать и выложить на него мясо. Завернуть утку в пищевую фольгу очень плотно, чтобы при запекании не вытекал сок.
Предварительно разогреть духовку до 210-220 градусов. Убрать мясо птицы в фольге на противне в духовку.
Примерно через полчаса вытащить противень из духовки, слить выделившийся жир. Приоткрыть фольгу, полить мясо остатком маринада, смешанным с яблочным соком.
Снизить температуру духовки до 180 градусов и печь около 2-3 часов в зависимости от того, насколько крупна птица.
За полчаса до окончания приготовления фольгу необходимо полностью раскрыть, чтобы получилась красивая золотистая корочка.
Готовую утку выложить на большое блюдо и подавать гостям, убрав зубочистки.

Приятного аппетита!

Сочная и мягкая утка с яблоками в рукаве

🕜2 час. 55 мин. 🕜45 🍴6 🖨

Помимо запекания в фольге, можно получить сочное мясо, приготовив его в рукаве для запекания. Если птица домашняя и не очень молодая, ее нужно оставить мариноваться на целые сутки, чтобы мясо не получилось жестким.

Время готовки: 1 сутки.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Тушка утки – 1,5 кг;
Яблоки зеленые – 2 шт.;
Соль, молотый черный перец – на свой вкус;
Лимон крупный – 1 шт.;
Корень имбиря – 1 шт.;
Соус соевый – 3 ст. л.;
Мед или сахар – 1 ст. л.;
Масло оливковое – 1 ст. л.;
Уксус бальзамический – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

Для маринада вымыть лимон, выдавить из него сок. Для того чтобы сок лучше вытекал, лимон можно покатать по столу, с силой нажимая на него рукой, или подогреть 30 сек. в микроволновке.
Смешать лимонный сок с соевым соусом, медом, бальзамическим уксусом. Добавить вымытый и натертый мелко на терке корень имбиря, влить оливковое масло. Тщательно перемешать соус.
Утку без внутренностей промыть в холодной воде, промокнуть бумажными полотенцами. Натереть внутри и снаружи смесью соли и черного молотого перца.
Натереть маринадом, полить сверху и внутри им же. Оставить на ночь в холодильнике для маринования. Периодически поливать утку маринадом, который будет стекать в емкость.
Яблоки вымыть, обсушить, вырезать коробочку с семенами и порезать дольками, не снимая кожицы. Утрамбовать яблоки внутрь утиной тушки.
Подготовить рукав для запекания. Утку, фаршированную яблоками, положить в пакет и на противень. Поставить противень в предварительно разогретую духовку и запекать около 1,5 часов при температуре 190-200 градусов.
За 15 мин. до окончания приготовления пакет надрезать, наполовину раскрыть и оставить так запекаться, это нужно для появления аппетитной хрустящей и румяной корочки.
Подавать утиное мясо, порезав его на порционные кусочки, с картофельным пюре и салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Вкусная утка с яблоками и картошкой

🕜2 час. 55 мин. 🕜45 🍴6 🖨

Утка, запеченная в духовке, считается новогодним или рождественским блюдом. Мясо будет мягким, ароматным и сочным, с румяной золотистой корочкой сверху. При желании блюдо при запекании можно приправить веточками розмарина: они дадут пряный зимний аромат и послужат оригинальным украшением.

Время готовки: 3 часа 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Утиная тушка – 2,5 кг;
Картофель – 0,6 кг;
Яблоки кислые – 4-5 шт.;
Зубки чеснока – 4 шт.;
Соус гранатовый – 5 ст. л.;
Смесь перцев, соль, прованские травы – на свой вкус;
Соус соевый – 2 ст. л.;
Мед – 2 ч. л.

Процесс приготовления:

Тушку утки хорошо помыть в холодной воде и обсушить бумажными салфетками. Срезать кончики крыльев, на которых почти нет мяса.
Смешать соль с приправами, натереть птицу снаружи и внутри. Промазать внутри и снаружи густым покупным гранатовым соусом. Положить тушку в форму для запекания, затянуть ее сверху пищевой пленкой и оставить в холодильнике на ночь или на сутки мариноваться.
После ночи в холодильнике помыть яблоки, вытереть и порезать дольками, вырезав серединку с семенами.
Вытащить форму с уткой из холодильника, снова намазать птицу гранатовым соусом и нафаршировать утку нарезанными яблоками.
Соединить края утки деревянными зубочистками. Концы голеней и крыльев обернуть фольгой, чтобы уберечь их от почернения.
Картошку очистить, помыть и порезать ломтиками среднего размера. Всыпать в картофель прованские травы и любые приправы на свой вкус, добавить соль и нарезанный тонкими пластинками очищенный чеснок.
Утку положить в рукав для запекания, поместить на противень. Оставить в рукаве запас для картошки. Картофель поделить пополам и сложить в рукав с 2 сторон от птицы. Закрепить концы рукава зажимами.
Духовку заранее нагреть до 180 градусов, поставить туда форму с уткой на 2 часа.
После 2-х часов запекания необходимо повысить температуру духовки до 220 градусов, достать противень, надрезать рукав и промазать поверхность утки смесью из жидкого меда и соевого соуса. Также птицу можно полить тем жиром и маринадом, что вытечет из рукава. Такую манипуляцию можно произвести несколько раз через 5-10 мин.
Оставить утку запекаться до золотистой румяности.
Выложить утку и картофель на блюдо, посыпать мелко нарубленной зеленью. Яблоки изнутри птицы желательно вытащить, зубочистки выбросить.

Приятного аппетита!

Как запечь утку с яблоками и черносливом в домашних условиях

🕜2 час. 55 мин. 🕜45 🍴6 🖨

Утка с яблоками – очень вкусное и эффектное блюдо. Если внутрь к яблокам добавить чернослив, аромат усилится, а вкус блюдо приобретет такой, как будто был добавлен кисло-сладкий соус.

Время готовки: 3 часа.

Порций: 5-6.

Ингредиенты:

Утиная тушка – 1 шт.;
Яблоки – 4 шт.;
Мед – 1 ст. л.;
Чернослив – 7-8 шт.;
Горчица – 1 ч. л.;
Соевый соус – 1 с. л.;
Соль, черный молотый перец – на свой вкус.

Процесс приготовления:

Убрать с утки остатки перьев и пуха, помыть ее в холодной воде и обсушить плотными бумажными полотенцами.
Соль и перец (и любые приправы и пряности по вкусу) смешать. Натереть такой смесью утку внутри и снаружи, хорошо пройдясь по всем складкам.
Яблоки вымыть, просушить. Убрать сердцевины и черенки. Порезать каждое яблоко на дольки среднего размера. Чернослив порезать на половинки.
Кусочки яблок и чернослива затолкать внутрь утки. Если яблок не хватило, стоит нарезать еще.
Стянуть кожицу у тушки зубочистками или зашить при помощи иглы и толстых ниток.
Выложить птицу в форму для запекания подходящего размера. В пустоты формы вокруг утки выложить остатки чернослива и яблок. При желании можно положить 2-3 лавра и бутоны гвоздики, перец горошком.
В форму на дно влить воды на 1-2 см. Накрыть форму с уткой крышкой или пищевой фольгой. Убрать в заранее разогретую до 180 градусов духовку.
Через полчаса снять крышку или фольгу и смазать птицу жиром со дна формы. Смазывать утку примерно каждые 15 мин. (чем чаще, тем лучше).
Проверить утку на готовность можно, сделав прокол. Из мяса должен вытекать прозрачный сок. В целом весь процесс запекания должен занимать примерно 2,5 часа.
За 15 мин. до окончания приготовления смешать мед, горчицу и соевый соус. Смазать этой смесью утку и вернуть в духовку. Крышкой и фольгой до окончания запекания не накрывать.

Приятного аппетита!

Рецепт утки, запеченной с яблоками и апельсинами

🕜2 час. 55 мин. 🕜45 🍴6 🖨

Птица, нафаршированная яблоками и цитрусовыми, имеет пряный сладковатый вкус. Соевый соус желательно купить хороший, качественный, от этого будет зависеть вкус маринада, которым шпигуют мясо.

Время готовки: 3,5 часа.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Утиная тушка – 2,3 кг;
Апельсины – 2 шт.;
Яблоки кислые ‑ 2 шт.;
Соль, черный молотый перец, приправы – на свой вкус;
Соус соевый – 110 мл;
Зубчики чеснока – 4 шт.;
Горчица – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

Утиную тушку вымыть в холодной воде. Снять с птицы лишний жир и лишнюю кожицу около шеи, срезать гузку. Кроме того, можно удалить шею. Дважды обдать утку крутым кипятком и обсушить бумажными салфетками.
Смешать перец и соль, натереть тушку этой смесью снаружи и внутри.
Апельсины вымыть и обдать кипятком. Из одного апельсина выжать сок, перемешать с соевым соусом. Взять толстый шприц с иглой, набрать полученную жидкость и наколоть мясо утки, впуская жидкость. Проколы делать примерно в 2 см друг от друга.
Оставить немного маринада. В него выдавить через пресс очищенные зубчики чеснока, всыпать приправы (можно использовать прованские травы, хмели-сунели) и добавить горчицу. Тщательно размешать смесь и натереть утку внутри и снаружи.
Затянуть блюдо с уткой пищевой пленкой, убрать в холодильник мариноваться на 5-6 часов или на всю ночь.
Утром птицу из холодильника достать, снова натереть маринадом, который за ночь стечет в тарелку.
Яблоки вымыть, порезать вместе со вторым апельсином на 4-6 долек. Нафаршировать утку яблоками и кусочками апельсинов. Стянуть края кожицы у отверстия и заколоть их зубочистками.
Тушку положить в рукав для запекания, если планируется гарнир в виде картофеля или других овощей, их можно положить по бокам. Закрепить концы рукава клипсами и положить его на противень.
Сделать у рукава несколько проколов, чтобы воздух мог выходить. Убрать противень с мясом в заранее прогретую духовку и запекать при температуре 180 градусов примерно 2-2,5 часа.
Когда мясо будет готово, разрезать рукав, вытащить картофель и оставить утку на 10-15 мин. в духовке жариться до образования румяной корочки, время от времени поливая утку жиром.
Готовое мясо вытащить из духовки, достать зубочистки. Переложить на большое блюдо, по краям разложить приготовленный картофель или овощи.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления утки в яблоках с медом в духовке

🕜2 час. 55 мин. 🕜45 🍴6 🖨

Чтобы получить красивую коричневую корочку у утки в духовке, нужно смазать ее медом. При выборе птицы в магазине стоит обратить внимание на ее породу: лучше всего для запекания подходит пекинская утка.

Время готовки: 2 часа.

Порций: 5.

Ингредиенты:

Тушка утки – 2 кг;
Лук репчатый – 1 головка;
Яблоки – 3 шт.;
Мед – 2 ст. л.;
Кориандр молотый – 1 ч. л.;
Соль, смесь перцев – по вкусу.

Процесс приготовления:

Духовку поставить разогреваться до 180 градусов.
Помыть тушку утки, сделать пару надрезов в грудке, отрезать гузку. Промокнуть птицу бумажными полотенцами.
Соединить соль, смесь перцев и молотый кориандр, перемешать. Этой смесью натереть тушку внутри и снаружи.
Если мед засахарившийся, разогреть его в ложке до жидкого состояния. Смазать всю поверхность утки медом, хорошо пройтись медом внутри.
Подготовить жаровню, положить в нее утку. Яблоки нарезать на 4 части, убрав семена и черенки. Лук очистить от шелухи, нарезать четвертинками. Кусочки яблок и лука положить в полость тушки. При желании туда же можно добавить цитрусовые, травы или сухофрукты.
Крылья утки завернуть назад, под спинку, ко дну жаровни. Ножки связать ниткой.
Добавить внутрь птицы 50 мл воды. Закрепить отверстие в птице при помощи толстых ниток и иглы или зубочисток.
Накрыть жаровню крышкой или фольгой и убрать в духовку на 50 мин.
Далее снять фольгу или крышку, повысить температуру духовки до 220 градусов и запекать птицу еще полчаса. Периодически открывать дверь духовки и поливать птицу жиром и соком, выделившимся из нее.
Утку после запекания оставить постоять еще около 10 мин., затем можно убрать зубочистки и нитки, порезать птицу на порционные кусочки, выбросить изнутри яблоки. Подавать с гарниром.

Приятного аппетита!

Утка запеченная с яблоками и рисом в духовке

🕜2 час. 55 мин. 🕜45 🍴6 🖨

Предлагаем потрясающий рецепт утки, фаршированной рисом, яблоками и апельсинами. В качестве дополнения к блюду в отдельной пиале подается соус из апельсинов и яблок, который образуется в процессе приготовления. Красивую корочку птица получает от смазывания обычным майонезом перед отправкой в духовку.

Время готовки: 3,5 часа.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Утиная тушка – 2 кг;
Апельсин – 2 шт.;
Яблоко – 3 шт.;
Рис – 1 стакан;
Оливковое масло или майонез – 3 ст. л.;
Красная паприка сладкая – 1 ч. л.;
Карри – 1 ч. л.;
Соль – 1 ч. л.;
Сливочное масло – 3 ст. л.;
Смесь из черного молотого перца, молотого кориандра, чеснока сушеного в гранулах и сухого базилика – на свой вкус.

Процесс приготовления:

Утку выпотрошить, если это необходимо, обмыть в холодной воде и обсушить. Срезать гузку и жир изнутри тушки. В большую иглу вдеть толстую нить и зашить место, где начинается шея.
Промазать утку внутри солью и приправами.
В глубокой кастрюле вскипятить 2-2,5 л воды. Всыпать 1 ч. л. соли и размешать. В этой воде сварить рис. Покупать рис для этой цели нужно рассыпчатый, такой, как на плов. Готовить рис до слегка неполной готовности. При раскусывании рис должен быть слегка твердым. Это нужно для того, чтобы впоследствии в начинке он не превратился в кашу.
Откинуть готовый рис на сито, промыть под холодной водой из-под крана, чтобы рис не склеивался. После того как вода стечет, выложить рис в миску.
Всыпать к рису 1 ч. л. без горки специй (смешать все необходимые по рецепту приправы), добавить немного соли. Растопить сливочное масло и влить к рису. Яблоко с апельсином помыть. Из яблока вырезать коробочку с семенами, с апельсина снять кожуру и белую пленку из-под цедры. Яблоко с апельсином мелко порезать на кубики и добавить в миску, хорошо все перемешать.
Всю смесь затолкать внутрь утки. Фарш должен влезть целиком. Зашить живот птицы нитками.
Отправить блюдо с уткой мариноваться в холодильник на ночь или на пару часов.
Когда процесс будет завершен, птицу достать из холодильника. Смешать соль и пряности, добавить к ним оливковое масло или майонез, размешать. Смазать поверхность утки этой смесью.
Глубокую утятницу или форму для запекания смазать жиром. Вымыть 2 яблока и апельсин. Проделать с фруктами те же манипуляции, что и в первый раз.
Нарезанные мелко фрукты посолить и присыпать приправами, выложить на дно формы. На фруктовую подушку положить утку грудкой кверху, крылья можно привязать к тушке.
Убрать форму в заранее разогретую до 220 градусов духовку. Готовить около 2-2,5 часов. В течение этого времени нужно открывать духовку и несколько раз переворачивать птицу. Через 2,5 часа нужно проверить мясо на готовность ‑ проколоть вилкой. Если вытекающий сок не имеет розового цвета, блюдо готово.
По окончании запекания выложить утку на блюдо, порезать на порционные куски. Начинку осторожно выложить ложкой в отдельную тарелку.
Для подачи можно выложить по центру блюда рисовую начинку, а сверху расположить кусочки утки. В отдельной пиале подать к блюду соус из апельсина и яблок, который нужно собрать со дна формы.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления вкусной утки с яблоками и гречкой

🕜2 час. 55 мин. 🕜45 🍴6 🖨

Утка с гречкой и яблоками внутри – это и мясное блюдо, и гарнир сразу. Крупа, которая готовится внутри птицы, получается сочной и пропитанной жиром. Если блюдо планируется подавать к празднику, то в гречку можно дополнительно перед приготовлением положить чернослив, кунжут или грецкие орехи. Получается очень необычно и вкусно.

Время готовки: 2 часа 40 мин.

Порций: 4.

Ингредиенты:

Утиная тушка – 2-2,5 кг;
Гречневая крупа – 400 г;
Вода – 800 мл;
Яблоки – 2 шт.;
Сухая аджика (либо любимые пряности на свой вкус) – 1 ст. л.;
Черный перец горошком – 0,5 ч. л.;
Зубчик чеснока – 1 шт.;
Лист лавровый – 1 шт.;
Сметана – 3 ст. л.;
Соль – на свой вкус.

Процесс приготовления:

Утиную тушку положить в раковину и с двух сторон обдать крутым кипятком. Это нужно для того, чтобы кожа стянулась и при запекании получилась хрустящая корочка. Промокнуть птицу бумажными полотенцами, натереть солью снаружи и изнутри.
Гречневую крупу перебрать и промыть несколько раз до чистой воды. Залить гречку горячей водой в пропорции 1:2, поставить на средний огонь. Когда вода закипит, огонь нужно уменьшить и варить крупу до готовности (около 10-13 мин.), добавить соль на свой вкус. Кастрюлю снять с огня и остудить, каша должна быть рассыпчатой.
Яблоки вымыть, убрать семенную коробочку и порезать на четвертинки, не снимая кожуры.
Черный перец и лавровый лист измельчить в кофемолке или кухонном комбайне, добавить к ним сухую аджику, сметану и мелко нарезанный чеснок, все тщательно перемешать.
Данной смесью натереть утку изнутри и снаружи. Внутрь положить кусочки яблок и охлажденную гречку, скрепить края кожицы зубочистками или зашить.
Положить фаршированную утку в рукав для запекания, края защепить клипсами. Положить в форму и убрать в холодильник на 3-4 часа.
Предварительно разогреть духовой шкаф до температуры 180 градусов и запекать утку в рукаве примерно 2 часа. За 10-15 мин. до окончания приготовления разрезать рукав посередине и оставить утку допекаться до получения румяной хрустящей корочки. Из готового мяса при проколе вытекает прозрачный сок.
При подаче удалить зубочистки, нитки. Кашу выложить из утки в блюдо, яблоки выбросить, мясо порезать на кусочки и выложить поверх гречки.

Приятного аппетита!

Пряная утка с яблоками и горчицей, запеченная в духовке

🕜2 час. 55 мин. 🕜45 🍴6 🖨

Запеченная утка хороша со всеми маринадами, однако особо следует отметить маринад на основе горчицы. В нем мясо получается слегка острым, а сочетание с кисловатыми яблоками – очень удачное вкусовое решение. Горчицу нужно покупать готовую в банках.

Время готовки: 3 часа 10 мин.

Порций: 4-5.

Ингредиенты:

Тушка утки – 2,3-2,5 кг;
Яблоки кислые – 4-5 шт.;
Зубки чеснока – 3 шт.;
Горчица из банки – 2-3 ст. л.;
Мед – 2 ст. л.;
Молотый черный перец – 0,5 ч. л.;
Сок лимона – 3 ст. л.;
Розмарин сушеный – ¾ ч. л.;
Масло растительное дезодорированное – 3 ст. л.;
Соль – 1,5 ч. л.

Процесс приготовления:

При необходимости утку выпотрошить, срезать шею, обрезать у крыльев кончики, завернуть концы крыльев и ножек в фольгу, чтобы они не подгорели при запекании.
Тушку промыть под холодной водой, обсушить бумажными полотенцами. Срезать гузку.
Подготовленную птицу натереть солью снаружи и внутри.
Для маринада взять жидкий мед (или растопить его на паровой бане), добавить к нему горчицу.
Лимон обдать кипятком и подогреть 30 сек. в микроволновке. Выдавить из лимона сок, добавить в маринад. Аккуратно снять с лимона цедру теркой для цитрусовых фруктов, не задевая белую часть кожуры, что под ней. Добавить к меду и горчице 1 ч. л. лимонной цедры.
Всыпать в маринад все приправы и чеснок, пропущенный через чесночницу или натертый на терке. Добавить растительное масло. Размешать до полного объединения. Такой смесью намазать утку со всех сторон и убрать в холодильник на пару часов.
Яблоки вымыть, удалить коробочку с семенами. Порезать фрукты на 6 частей и начинить ими отстоявшуюся утиную тушку. Выходное отверстие зашить с помощью толстой иглы и прочных ниток.
Разогреть духовку до 200-210 градусов. Птицу поместить в утятницу или форму для запекания, выложив грудкой кверху. Отправить запекаться на 2-2,5 часа. В течение этого времени нужно несколько раз приоткрывать духовку и поливать утку жиром, который плавает на дне. Если мясо начнет сверху подгорать, форму нужно накрыть листом пищевой фольги, сложенным в несколько раз.
После окончания приготовления утку достать из формы, убрать нитки, снять с ножек и крыльев обмотку из фольги, ложкой достать яблоки и порезать мясо на куски.

Приятного аппетита!

Утка с яблоками, запеченная в «рукаве» Рецепт с фото

Утка с яблоками часто присутствует на наших праздничных и торжественных столах. Что и не удивительно, так как готовить ее совсем не сложно — сам рецепт поражает своей простотой и, пожалуй, он самый правильный. Тушку утки со всех сторон окружают яблоки, которые нейтрализует жир, впитывая его, от чего мясо становится очень сочным.

Вообще утка с яблоками – это старинное славянское блюдо, которое готовили исключительно в русской печи. Но в сегодняшнее время печей, ни у кого нет, а с запеканием утки справляются ничуть не хуже современные духовки. Готовить утку, мы сегодня будем в «рукаве», но также можно использовать и утятницу с крышкой.

Яблоки для фаршировки утиной тушки выбирать лучше кисло-сладкие, а очищать от кожицы их не следует, только лишь удалите сердцевину. Иначе яблоки просто размякнут и расползутся в кашицу.

Продукты: тушка утки весом около 2 кг, 5-7 зеленых яблок, 3-5 зубчиков чеснока, 100 грамм майонеза, 5 столовых ложек соевого соуса, соль и черный молотый перец по вкусу, «рукав» для запекания.

Приготовление утки с яблоками в «рукаве»

Сначала подготовьте тушку утки. Для этого хорошо очистите ее шкурку, вырежьте железы, которые расположены в хвостике (гузке), так как они придают неприятный специфический привкус, вымойте тушку и просушите.

После чего принимайтесь за приготовление соуса. В емкость налейте майонез, соевый соус, положите черный перец и соль. Чеснок очистите от кожуры.

С помощью пресса выдавите чеснок и добавьте его ко всем продуктам для соуса.

Хорошо перемешайте заправку, чтобы все специи равномерно распределились.

Обмажьте утку приготовленным соусом изнутри и снаружи, и оставьте ее мариноваться на один час.

За это время подготовьте яблоки: помойте, высушите и удалите сердцевину.

Спустя час нафаршируйте замаринованную утку яблоками.

Положите утку в «рукав» для запекания, завяжите края, уложите на противень и отправьте на 2 часа в разогретую до 200 градусов духовку.

Подавайте запеченную утку вместе с гарниром, салатом и красным вином.

Всем приятного аппетита!

Утка с яблоками рецепт — как запечь утку с яблоками в духовке — УНИАН

Такое изысканное блюдо украсит собой любое застолье.

Утка с яблоками — рецепты вкусной птицы / фото ua.depositphotos.com

Запеченная в духовке утка – вкусное и изысканное блюдо, которое станет изюминкой любого застолья. Аппетитный аромат и румяная корочка так и подбивают отведать кусочек сочной утки.

Особенно удачно сочетается запеченная утка с кисловатыми яблоками. Они прекрасно дополняют вкус птичьего мяса, разнообразят его и делают более насыщенным.

Утка с яблоками в фольге

Утка целая — 1,6 кг
Яблоки кислых сортов — 6 шт.
Мед — 2 ст. л.
Горчица — 2 ст. л.
Розмарин сухой — 1 ч. л.
Перец — 1 ч. л.
Лимон — 50 г
Чеснок — 4 зубчика
Соль — 1,5 ч. л. (или по вкусу)
Масло подсолнечное — 40 мл

Утку вымыть и, если есть необходимость, опалить.

Приготовление маринада. Соединить мед, горчицу, чеснок, подсолнечное масло, перец и розмарин. Все перемешать до однородной смеси.

Читайте такжеНежные тефтели с рисом: как приготовить аппетитное блюдоПтицу посолить снаружи и изнутри. Обмазать маринадом и выдержать несколько часов (лучше всего – около 10-12 часов).

Яблоки вымыть, обсушить, разрезать на дольки и избавиться от семян. Чистить не нужно. Частью яблок наполнить брюхо птицы, а остальное оставить для запекания в фольге. Отверстие скрепить зубочистками или зашить.

Нагреть духовку до 190-200°С. Выложить птицу на фольгу на слой яблок. Маринад тоже осторожно вылить на фольгу и сразу же герметично замотать утку.

Запекать утку в закрытой фольге около 2 часов (для птицы большего веса надо будет больше времени). Затем раскрыть фольгу и запекать еще около 30 минут, чтобы птица подрумянилась.

Подавать птицу вместе с яблоками. Их можно использовать для гарнира или соуса. Также утку можно украсить веточками базилика.

Запеченная утка с яблоками и апельсинами

Утка (целая) — 1800 г
Апельсин — 3 шт.
Яблоко — 3 шт.
Картофель — 300 г
Сахар — 50 г
Коньяк — 40 мл
Уксус — 60 мл
Имбирь — 50 г
Вино белое полусладкое — 200 мл
Соль, перец черный молотый — по вкусу
Укроп (несколько веточек)

Утку помыть и обсушить бумажными полотенцами. Разогреть духовку до 150°С.

Апельсин разрезать на четвертинки и натереть ими утку. Положить четвертинки апельсина и четвертинки одного яблока внутрь тушки вместе с несколькими веточками укропа и небольшим кусочком очищенного имбиря.

Как приготовить сочную утку с яблоками в духовке / фото ua.depositphotos.com

Проткнуть утку в нескольких местах вилкой. Связать ножки и крылышки ниткой, чтобы она сохранила форму. Отверстие скрепить зубочистками или зашить нитками.

На противень положить решетку. Поместить утку грудкой вниз и запекать 25 минут. Перевернуть утку и готовить еще 20 минут.

Из оставшихся апельсинов выжать сок. Положить на средний огонь сотейник, всыпать сахар и готовить, пока он не начнет плавиться. Осторожно влить уксус, готовить 3 минуты. Влить апельсиновый сок и коньяк, готовить 2 минуты.

Далее температуру духовки увеличить до 180°С. В форму для выпекания положить кусочки имбиря, яблочки и вылить вино. В центр поместить утку, а вокруг нее разместить порезанный крупными кусочками картофель.

Облить утку половиной апельсинового соуса, плотно накрыть ее фольгой и готовить около 1,5 часа, периодически поливая соусом каждые 20 минут.

Готовую утку освободить от ниток и зубочисток, нарезать кусочками и можно подавать к столу.

Утка с яблоками, запеченная в рукаве

Утка — 2 кг
Яблоко (кислое)
Чернослив
Картофель
Сок лимонный
Мед
Чеснок
Соль
Масло

Утку обмазать маринадом и оставить на несколько часов. Мариновать лучше с вечера и на всю ночь.

Читайте такжеСочный стейк зубатки: как приготовить вкусную рыбуОчищенные от серединок яблоки разрезать на 4 части. Сбрызнуть их лимонным соком. Начинить утку кусочками яблок и черносливом, зашить ее, чтобы не выпала начинка. Картофель почистить и нарезать на небольшие кусочки. Посолить и приправить.

Выложить утку в рукав и обложить картофелем. Отправить птицу в разогретую духовку и запекать 2-2,5 часа.

Затем, чтобы получить поджаренную корочку, раскрыть верх у рукава и оставить утку хорошо подрумяниться. Время зависит от того, насколько румяной хочется получить птицу.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Утка с яблоками в рукаве для торжественных случаев. Рецепты утки в рукаве с кусочками яблока, запеченными с яблоками в рукаве

1 Как выбрать хорошую утку
2 вкусных утки с яблоками в рукаве
3 утки с яблоками и черносливом в рукаве

Во многих семьях утка с яблоками — традиционное блюдо, которое готовят по особым торжественным причинам. И действительно, мясо утки очень вкусное, а значит, блюда из утки станут прекрасным вариантом праздничного меню.Большинство хозяйок используют для изготовления шланга для выпечки. Это не только упрощает процесс приготовления, но и делает мясо нежным, мягким и сочным. А теперь рассмотрим такую вкусную тему, как утка с яблоками в рукаве для запекания.

Залог вкусного обеда — правильно подобранная утка. На рынке вы обязательно попытаетесь продать птичку, но если вы знаете, как отличить молодую дичь от старой, вас не обманут. Итак, молодого открывателя можно определить по груди.Как известно, у молодых птиц кости мягкие и при надавливании на грудь могут быть слегка шершавыми.

Если нельзя трогать товар руками, то обратите внимание на когти, если они гладкие, параллельные друг другу, то вы молодая утка, так как старые когти твердые, посмотрите в разные стороны. О возрасте птицы скажут ее морщинки, а именно складчатый клюв — чем их больше, тем старше утка.

Если вы решили купить птицу в супермаркете, то признаки качественной птицы: отсутствие кислотного запаха, светлая жирность, твердая кожа без потемнений.Также лучше выбирать китак среднего размера.

Вкусная утка с яблоками в рукаве

Теперь рассмотрим пошагово, как готовится утка с яблоками в рукаве для заправки. Яблоки — популярный фрукт, который чаще всего используют для начинки птицы, но вы можете взять и другие фрукты, например апельсин, сливу или айву.

Из ингредиентов вам понадобится: 1 утка средних размеров, 4-5 яблок, соль, перец, 1 ст. Ложки соевого соуса и оливкового масла, 3 ложки меда и сок 1 лимона.

Начинаем готовить с того, что берем осветление, хорошо промываем и обдуваем кипятком. Это приведет к тому, что поры на коже после заливки закроются и кожа не лопнет, а останется твердой. Далее утку обсушить бумажным полотенцем, аккуратно захватить соль и перец, выложить яблоки и собрать дольками. Для маринада нужно смешать соевый соус, мед, оливковое масло и лимонный сок. Оставить утку замариноваться лучше на ночь, особенно если у вас есть птица.

Маринованная и воздушная утка складывается и запекается в духовке при температуре 200 градусов от 1 до 1,5 часов. За 30 минут до готовности рукав можно разрезать, протолкнуть корочку.

Утка с яблоками и черносливом в рукаве

Утка с яблоками и черносливом — особое удовольствие для важных гостей. Как и в предыдущем рецепте, здесь нет ничего сложного. Берем открывалку (2 кг), промываем, сушим, натираем солью, перцем. Срежьте с яблок и чернослив дольки, которые нужно предварительно обжарить в холодной воде и нарезать соломкой.

Сейчас Маринад. Для этого смешайте сок одного лимона, столовую ложку соевого соуса и растительное масло. Обильно смазать тушку маринадом и варить утку 2 часа при температуре 200 градусов.

Утка с яблоками в рукаве для запекания — ароматное, вкусное и аппетитное блюдо, которое имеет множество вариантов приготовления, и у каждого есть свои особенности и секреты.

Утка с яблоками в духовке — это праздничное блюдо, которое чаще всего готовят на Рождество, Новый год или другие праздники.Чтобы мясо птицы получилось мягким, сочным и вкусным, его необходимо предварительно измельчить. Переноска утки в соевом соусе, меде, вине, лимонном соке, специях. В разных странах утку фаршируют по-разному. В Англии — хлеб и бекон, в России и Украине — яблоки или крупы, в Китае — апельсины и соевый соус. Сегодня приготовим утку с яблоками и запекаем в духовке. Утка получается невероятно вкусной и нежной. Перед приготовлением делаем ей маринад из соевого соуса, меда и специй. Нафрасить птицу яблоками и луком.Яблоки придают утке сладость и насыщенный вкус. Запечем утку в рукаве, затем мясо пропитается ароматом специй и яблочного сока. В качестве гарнира можно взять овощи или фрукты. Приготовить утку совсем не сложно, главное правильно запечь в духовке.

Состав:

утка — 1200 кг.
яблок — 3 шт.
репчатый лук — 2 шт.
лимонный сок — 1 ч.
соевый соус — 2 ст. ложки.
мед — 1 ст.ложка.
карри — щепотка.
соль — 0,5 ч. ложки.
— 1 ст. ложка.

Как приготовить утку с яблоками в духовке в рукаве:

Для приготовления этого блюда будут такие ингредиенты: утка, яблоки, лук, сок лимона, мед, соевый соус, специи, соль.

Если вы готовите утку для большой компании, вам нужно взять птицу не менее двух килограммов. Моя утка весит 1 килограмм, ее мяса хватит на 3-х человек.Главное выбирать утку молодую по возрасту и свежую. Впустите птицу внутрь и снаружи под проточную воду. Чтобы концы крыльев не пригорели, можно их обрезать.

Приготовление маринада. В миску налейте соевый соус, мед, пару капель лимонного сока. Смешиваем до однородности. Добавьте свои любимые специи, у меня есть карри.

Утка выдавите соль внутри и снаружи, а затем смажьте ее маринадом. Ставим утку мариноваться не менее 2 часов, а лучше на ночь.Маринад сделает мясо утки мягким и острым.

Яблоки лучше брать кисло-сладкие. Моем их, очищать от кожуры не нужно. Нарежьте их крупными ломтиками. Лук очистить от кожуры и выложить на тонкие дольки. Кислые яблоки расщепляют жир, и мясо утки становится менее жирным.

Достаем нашу утку из холодильника и фаршируем ею яблоки и лук. Натираем остатки маринада.

Укладываем утку в пакет для запекания, немного сбрызгиваем ее оливковым маслом.Выкладываем по бокам дольки яблок и лука, заливаем остатками маринада. Ставим утку в разогретую духовку на 1 час при температуре 200 с градусов. Если утка с яблоками у вас более крупная, то добавляйте по 30 минут на каждый дополнительный полукресло.

Запеченное в рукаве утиное мясо может стать настоящим украшением любого праздничного стола. Опытные хозяйки набивают птицу разными начинками и полностью заворачивают тушку. Но есть простые рецепты с кусочками мяса.Самое ароматное и сочное блюдо из этой категории — утка в сочетании с яблоками.

150 мин 6 порций 300 ккал Сложно готовить

Классическое исполнение

Нежная и сочная утка сохраняет свою питательность и пользу даже при термической обработке в духовке. Запекание в рукаве с яблочной начинкой позволяет мясу полностью пропитаться собственным соком и приобрести приятную кислинку. Для приготовления блюда потребуются:

тушка утки 2-2.5 кг;
Яблок 600 г;
4 ст. л. майонез;
3 ст. горчица;
головки чеснока;
соль и смесь перцев.

Этот рецепт требует, чтобы птица была молодой и не очень жирной. Утка опускается на огонь, очищенная от волосков и перьев, затем тушку присыпают мукой и протирают полотенцем. Затем утку промойте в теплой воде, очистив кожу ножом. Птица натерла соль снаружи и внутри. Пока утка впитывает соль, лепешки смешиваются с горчицей, перцем и майонезом.Тушку обвалять в приготовленном маринаде и настаивать 40 минут.

А пока головку чеснока разбирают на зубки, чистят и кладут птицу. Для этого нож делает в мясе глубокие надрезы, образуя так называемые карманы, и переходит к начинке. Кисло-сладкие яблоки вынимаем из сердцевины и нарезаем дольками. Середину утки засыпают фруктами, а сверху тушку снова покрывают маринадом. Сюжет тушки аккуратно закаливается скипами или сшивается обычными нитками.

Рукав, необходимый для качественной выпечки, должен быть в полтора раза длиннее тушки. Одно ребро прикрепляется к специальному зажиму. Утка кладется так, чтобы шов располагался сверху и пар выходил через небольшие дырочки. Верхнего воздуха в рукаве быть не должно. Второй конец завязывают, а утку кладут на противень. В духовке птица держит по расчету: 40-60 минут на килограмм тушки. За 10 минут до окончания запекания по шву раскрывается рукав.

Простой вариант с медом

Если утку перед запеканием смазать медом, она получится очень сочной и сладкой. Медовый маринад делается очень быстро, к тому же он не такой калорийный, как соус с майонезом. Возьмите следующие продукты:

1 большая утка;
несколько ст. мед и масла;
2-3 кислых яблока;
1 лимон;
перец.

С яблоками поступаем просто: нарезаем дольками и поливаем соком лимона.Некоторые хозяйки смазывают яблоки сметаной к утке, так как она должна быть пропитана изнутри. Тушки птицы вымыть и просушить. Лучше выбирать довольно жирную утку, чтобы мясо не получилось слишком сухим. Кладем внутрь птичек фрукты, пришиваем. Солим утку и перец, смазать масляно-медовой смесью. Утка надевается на большой рукав и закрывается с двух сторон зажимами. По бокам внутри упаковки можно положить тушку картофеля или те самые яблоки, которые будут запекаться и станут отличным гарниром.Если утка молодая, рукав можно залить водой и увеличить время приготовления в духовке до 2,5-3 часов. Чтобы птица, смазанная медом, не пригорела, а приобрела золотистую корочку, на дно духовки лучше положить противень с рукавом.

В сладко-сладком маринаде

Соевый соус идеально подходит для запекания мяса птицы. В этом случае в маринад добавляют мед для сладких ноток. Для реализации рецепта необходимо приготовить:

1,5 кг утки;
2 яблока;
соль и перец;
1 лимон;
3 ст.соевый соус;
1 ст. л. Ложка меда и оливкового масла.

Для начала нужно приготовить маринад. Выжимаем сок лимона, смешиваем с соевым соусом, медом и маслом. Также можно добавить немного тертого имбиря, чтобы вкус был более пикантным. Натираю утку перцем и солью, заливаю маринадом и оставляю на ночь. Это позволит мясу стать очень мягким.

На следующий день закладываем в брюшко утки дольки яблок и пришиваем птичку. Вставляем тушку в рукав и закрываем.Для приготовления обычно достаточно полутора часов в духовке. Такую утку стоит подавать с картофелем или маринованными овощами.

Вариант с яблоками и черносливом

Для того, чтобы утка была более сытной и стала полноценным обедом, можно выбрать рецепт с густой начинкой. Гарнир в гарнире не нуждается. Основные ингредиенты:

1,5 кг утки;
2 кислых яблока;
100 г чернослива;
5 картофеля;
треть лимона;
3 ст.медовый;

соль, чеснок, приправы;
масло сливочное.

Сначала растопите мед на водяной бане, добавьте соль, часть масла и приправы по вкусу. Смазать утку со всех сторон, положить внутрь немного маринада. Оставить замачиваться на несколько часов или на ночь. Не забудьте накрыть мясо пленкой, чтобы за это время птице не снилось.

Сейчас попались яблоки. Нарежьте их кусочками, избавьте от семян и сердцевин. Чернослив для мягкости подержать в горячей воде около 15 минут.Считайте это и разделите нож пополам. Яблоки Смешать с черносливом, сбрызнуть свежим лимонным соком и выложить начинку в утку. Поднимите брюшко и положите чеснок небольшими надрезами на рагу. Очищенный картофель смеяться и вставлять в рукав с птичкой. Готовить мясо в духовке около 2 часов. Откройте упаковку за полчаса до готовности.

Такую утку можно подать в собственном сале как подиум.

Утка с рисом

Приготовить утку с рисом стоит тех владельцев, которые считают картофель слишком тяжелым гарниром.Рисовая начинка в сочетании с легкой кислинкой из яблок очень вкусна и питательна. Нужно взять:

1 средняя утка;
4 зеленых яблока;
3 болгарских перца;
2 лампочки;
полстакана риса;
зелень, карри, соль;
оливковое масло.

Рис залить водой и оставить на 1-2 часа. Яблоки нарезать кубиками, перец — тонкой соломкой, а лук — полукольцами. Луковую массу протереть на масле до золотистого цвета. Использование сушеной утки и соли, перца и карри.Яблоки смешиваем с зеленью и заводим птичку. Рис либо отправляем в фарш, либо ложимся в рукав вокруг тушки, добавляя туда перец и лук. Утка с яблоками и рисом готовится в духовке два часа.

Запечь порцию птицы

Если у вас нет целой тушки утки или недостаточно опыта для фарша, можно запечь птицу кусочками. Способ хорош тем, что подавать такое блюдо намного удобнее. Для рецепта требуется:

2 кг утки;
3 ст.горчица;
3 ст. уксус;
2 крупных яблока;
2 зубчика чеснока;
соль, перец, другие специи по вкусу.

Разрезать утку на мелкие кусочки (хвост можно кинуть, а если оставил — срежьте железки). Разлить уксус в прохладной воде (примерно 2 литра) и оставить утку мариноваться на 3 часа. Затем слить жидкость и соду с каждого кусочка птицы с солью, перцем, любимыми приправами, горчицей и тертым чесноком. Оставьте еще час. Яблоки без сердцевины нарезать дольками и положить в рукав с кусочками утки.Верх рукава можно проткнуть, чтобы пропустить пар. За два часа утка в яблоках станет румяной и мягкой. Плюс еще и в том, что раскрывать упаковку и поливать птицу не нужно.

Секреты захвата

Готовить рукав не только удобно, но и безопасно и полезно. Во-первых, можно одновременно готовить мясо с гарниром. Во-вторых, все пакеты очень сильно выдерживают воздействие высоких температур, поэтому маловероятно, что блюдо затравлено или возникнет пожар.В-третьих, если вы посмотрите разные фото в сети, то поймете, что все продукты в рукаве обрабатываются сразу и жиром и паром.
Иногда, перед тем как положить в пакет утиное мясо, некоторые хозяйки его варили.
Утка в яблоках может отправляться в упаковке не только в духовку, но и в мультиварку. Для разогрева птичек в рукаве подойдет даже микроволновка.
Видео-рецепты в Интернете показывают разные варианты маринада для запекания утки.Можно попробовать кефирный соус, лимон или вино.
Машинка для утки может быть самой разной. В качестве начинки используют капусту, гречку и даже макароны.

Одно из самых любимых и популярных праздничных блюд в моей семье — запеченная в духовке утка с яблоками. Мясо этой птицы отличается от куриного, утка такая плотная, жирная и такая аппетитная! А ведь есть безумно вкусные яблоки, пропитанные утиным жиром и ароматом. Знаю, что не все любят термически обработанные фрукты, но яблоки нужно класть внутрь тушки.Само по себе утиное мясо достаточно сухое и твердое, яблоки придадут нотку готовому блюду. Готовить утку мы будем в рукаве. Я использую его по двум причинам. Во-первых, утка в рукаве для запекания лучше ее и не сохнет. Во-вторых, после этого способа готовка духовка остается практически чистой, отмывать ее от жира не нужно.

Утка в рукаве. Необходимые ингредиенты

Конечно, начнем с тушки птицы. Для того, чтобы приготовить утку в рукаве, нам понадобится:

Одна утка;

Четыре-пять средних яблок, лучше выбирать сорта кислинки;

Перец черный молотый;

Три больших зубчика чеснока.

Это те комплектующие, без которых в рукаве с яблоками не пойдет. Но есть и дополнительные ингредиенты, они зависят от того, чем вы решили пасти тушку птицы. Соль, перец и толченый чеснок — самый традиционный вариант. Но можно смазать утку и медово-горчичным соусом, что придаст праздничному блюду нотку пикантного вкуса. В этом случае я рекомендую добавить в яблоко одну-две айвы.

Медово-горчичный соус

Одна столовая ложка меда.

Одна столовая ложка горчицы.

Одна чайная ложка лимонного сока.

Смешивание всех компонентов вилки. Если утка получилась очень большой, то делаем две, а то и три порции соуса.

Утка в рукаве. Приготовление запекания

Утка должна быть тщательно промыта и просушена. Если на туше есть перья, ворсинки и подушечки, удалите их: оторвите вручную, что получится, остальное ралли на газе. Покрытие чеснока Очистите и пропустите через пресс, смешайте с солью и черным перцем и натрите утку снаружи и внутри этой смесью.Яблоки нужно промыть и нарезать на средние кусочки. Чистить их не нужно, только вырезать сердцевину. Зачистка утиных плодов, набивка так, чтобы края птицы можно было пришить к грубой нитке или зашить. Теперь можно смазать тушку лечебно-горчичным соусом, используя для этого кулинарную кисточку. Когда процедура завершена, оставляем птицу на час-два, чтобы мясо пропиталось соусом.

Утка в рукаве. Выпечка

Птицу сдуло, пора отправлять в духовку.В рукав кладем фаршированную утку и добавляем туда оставшиеся яблоки. Утка в рукаве будет сразу с боковым диском, если туда положить такую же и крупно нарезанную картошку. Духовку необходимо разогреть до 200 градусов. При такой температуре запекаем блюдо около полутора часов. Затем рукав следует разрезать, чтобы птичка покрылась аппетитной корочкой, и отправить утку еще на час в духовку. Кстати, обратите внимание на рукав для запекания. Некоторые производители делают на нем перфорацию, чтобы он не лопнул в духовке, и его можно было без труда разрезать.Сверху необходимо поставить перфорацию. Прошло время, и утка в рукаве готова. Его нужно выложить на большую посуду, нарезать кухонными ножницами и подавать на стол. Приятного аппетита!

Утка запеченная в рукаве с яблоками. Утка с яблоками в рукаве для торжественных случаев

1 Как выбрать хорошую утку
2 Вкусная утка с яблоками в рукаве
3 Утка с яблоками и черносливом в рукаве

Во многих семьях утка с яблоками — традиционное блюдо, которое готовят для особых случаев.Действительно, утиное мясо считается деликатесом, а значит, блюда из утки станут идеальным вариантом праздничного меню. Большинство хозяйок используют для приготовления птицы рукав для запекания. Это не только упрощает процесс приготовления, но и делает мясо нежным, нежным и сочным. А теперь рассмотрим такую вкусную тему, как утка с яблоками в рукаве для запекания.

Ключ к вкусному обеду — правильная утка. Рынок обязательно попытается продать вам птицу средних лет, но если вы знаете, как отличить молодую дичь от старой, обмануть не удастся.Итак, молодую утку можно отличить по грудинке. Как известно, у молодой птицы кости мягкие и при надавливании на грудь она может немного погнуться.

Если нельзя трогать товар руками, то обратите внимание на когти, если они ровные, параллельно друг другу, то перед вами молодая утка, так как старые когти твердые и выглядят в разные стороны. На возраст птицы укажут ее морщинки, а именно складки над клювом — чем их больше, тем старше утка.

Если вы решили купить птицу в супермаркете, то признаки качественной птицы: нет кислого запаха, светлая жирность, вся кожица без потемнения. Также лучше выбрать утку среднего размера.

Вкусная утка с яблоками в рукаве

Теперь рассмотрим пошаговый метод приготовления утки с яблоками в рукаве для запекания. Яблоки — популярный фрукт, который чаще всего используют для фарша птицы, но также доступны и другие фрукты, такие как апельсин, слива или айва.

Из ингредиентов вам понадобится: 1 утка среднего размера, 4-5 яблок, соль, перец, 1 ст. ложки соевого соуса и оливкового масла, 3 ложки меда и сок 1 лимона.

Начинаем готовить с того, что берем утку, хорошо ее промываем и заливаем кипятком. Это приведет к тому, что поры на кожуре после заливки закроются и при запекании кожица не лопнет, а останется целой. Далее обсушите утку бумажным полотенцем, тщательно натрите солью и перцем, нафаршируйте дольками яблока и замаринуйте.Для маринада смешайте соевый соус, мед, оливковое масло и лимонный сок. Лучше оставить утку мариноваться на ночь, особенно если у вас есть птица.

Закладываем маринованную и фаршированную утку в рукав и запекаем в духовке при температуре 200 градусов от 1 до 1,5 часов. Рукав можно разрезать за 30 минут до того, как он подрумянится.

Утка с яблоками и черносливом в рукаве

Утка с яблоками и черносливом — особое угощение для важных гостей.Как и в предыдущем рецепте, здесь нет ничего сложного. Взять утку (2 кг), промыть, обсушить, натереть солью и перцем. Нафаршировать дольками яблока и черносливом, который предварительно нужно замочить в холодной воде и нарезать соломкой.

А теперь маринад. Для этого смешайте сок одного лимона, столовую ложку соевого соуса и растительное масло. Обильно смазать тушку маринадом и варить утку 2 часа при температуре 200 градусов.

Утка с яблоками в рукаве для запекания — ароматное, вкусное и аппетитное блюдо, которое имеет множество вариантов приготовления, у каждого из которых есть свои особенности и секреты.

Утка с яблоками в духовке — праздничное блюдо, которое в основном готовят на Рождество, Новый год или другие праздники. Чтобы мясо птицы получилось мягким, сочным и вкусным, его необходимо предварительно замариновать. Можно замариновать утку в соевом соусе, меде, вине, лимонном соке, специях. В разных странах утку фаршируют по-разному. В Англии — хлеб и бекон, в России и Украине — яблоки или крупы, в Китае — апельсины и соевый соус. Сегодня приготовим утку с яблоками и запекаем в духовке. Утка получается невероятно вкусной и нежной.Перед приготовлением замаринуем его соевым соусом, маринадом из меда и специй. Нафаршировать птицу яблоками и луком. Яблоки придают утке сладость и насыщенный аромат. Запечем утку в рукаве, тогда мясо пропитается ароматом специй и яблочного сока. В качестве гарнира можно использовать овощи или фрукты. Приготовить утку совсем не сложно, главное правильно ее запечь в духовке.

Состав:

утка — 1200 кг.
яблок — 3 шт.
репчатый лук — 2 шт.
лимонный сок — 1 ч.
соевый соус — 2 ст. Ложки.
мед — 1 ст. ложка.
карри — щепотка.
соль — 0,5 ч.
— 1 ст. Ложка.

Как приготовить утку с яблоками в духовке в рукаве:

Для приготовления этого блюда вам потребуются следующие ингредиенты: утка, яблоки, лук, сок лимона, мед, соевый соус, специи, соль.

Если вы готовите утку для большой компании, вам нужно взять птицу не менее двух килограммов.Моя утка весит 1 килограмм, ее мяса хватит на 3-х человек. Главное выбрать молодую и свежую утку. Промоем птицу внутри и снаружи под проточной водой. Чтобы концы крыльев не подгорели, можно их отрезать.

Приготовление маринада. В миску налить соевый соус, мед, пару капель лимонного сока. Смешайте до однородной массы. Добавьте свои любимые специи, у меня есть карри.

Натереть утку солью изнутри и снаружи, а затем смазать маринадом.Ставим утку мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Маринад сделает утиное мясо мягким и острым.

Яблоки лучше кисло-сладкие. Мы их помоем, их не нужно снимать с кожуры. Режем их крупными дольками. Лук очистить и нарезать тонкими ломтиками. Кислые яблоки расщепляют жир и делают утку менее жирной.

Достаем нашу утку из холодильника и фаршируем ее яблоками и луком. Натираем остатками маринада.

Положите утку в пакет для запекания и немного сбрызните оливковым маслом. По бокам выкладываем дольки яблока и лука, добавляем оставшийся маринад. Ставим утку запекаться в разогретую духовку на 1 час при температуре 200 С градусов. Если у вас есть большая утка с яблоками, то добавляйте по 30 минут на каждый дополнительный фунт.

Уважаемые хозяйки, хорошего вам настроения!

Сегодня мы готовим королевское блюдо — утку с яблоками, запекаем ее в духовке, в разных вариациях и с разными начинками.

Наши рецепты в этой статье объединяет то, что все они содержат яблоки, а также то, что они невероятно вкусные, надежные, проверенные и просто красивые.

Такая красивая птичка обязательно украсит любое застолье и порадует гостей. Комплименты и хорошее настроение хозяйке гарантированы!

Итак, приступим. Для быстрого перехода между рецептами используйте ссылки во фрейме:

Перед тем, как начать, несколько советов:

Выберите небольшую утку в пределах 1.8-2,2 кг, это позволит ему запекаться быстрее и лучше.
Выбирайте для фарша крепкие сорта яблок, чтобы они не заползли в кашу при запекании.
Яблоки желательно кисло-сладкие и кислые, они лучше будут гармонировать с мясом.
Обязательно удалите лишний жир перед началом приготовления: это хвостик (хвостик) — его можно вырезать полностью, а можно только частично вырезать сальные железы.
Удалите пищевод с шеи, если таковой имеется, а также верхнюю часть крыльев, где меньше всего мяса (они имеют тенденцию гореть).
Также перед началом варки тушку необходимо хорошо промыть, а все оставшиеся волосы и перья нужно удалить с помощью обжига или пинцета.
Если некоторые части утки прожариваются очень сильно, когда тушка еще не запеклась, заверните их в фольгу блестящей стороной наружу, это предотвратит подгорание.

Это несколько простых, но полезных советов, вооружившись которыми мы приступаем к приготовлению пищи.

Утка с яблоками в духовке — рецепт вкуснейшего

Замечательный, очень удачный и очень вкусный рецепт.

Если вы никогда раньше не пробовали печь утку, обязательно попробуйте.

Это рецепт, который клянчат все гости в конце застолья!

Состав

Утка — 2 кг
Яблоки (кислые) — 4-5 шт.

Для маринада:

Апельсиновый сок — 115 г
Соевый соус — 100 г
Имбирь — 30 г
Мед — 2 ст. л.
Цедра апельсина — 1 ст. Л.

Сушеный чеснок — 2 чайные ложки
Черный перец — ½ ч. Л.
Мед — 1 ст.
Корица — ¼ чайной ложки

Апельсиновый соус:

Утиный сок и жир — 10-12 ст.
Апельсиновый сок — 170 г
Мякоть апельсина — 1 шт.
Крахмал — 1-2 ч. Л.
Мед — 1-2 столовые ложки
Лимонный сок — 1 столовая ложка
Вода — 50 мл
Корица — щепотка

Препарат

Подготовим птицу к приготовлению. Ее нужно хорошо промыть, удалить все лишние оставшиеся волоски и перья.

Мы делаем это с помощью горелки или пинцета, очень осторожно, стараясь не повредить кожу.

Также можно снять шею, если она вам не нравится, и концы крыльев.

Обратите внимание, что сальные железы необходимо удалить у птичьего хвоста.

Убираем их, потому что они могут придать блюду очень неприятный запах во время приготовления и тем самым полностью его испортить.

Сзади срезаны сальники. Также хвост можно удалить целиком вместе с железками, этот вариант тоже неплохой.

Приготовим маринад для нашей тушки. Для этого возьмите соевый соус, апельсиновый сок, немного меда, тертый имбирь и цедру апельсина.

Натираем цедру, стараясь не прихватить белую мякоть, потому что она горькая, а нам она не нужна.

Смешайте все ингредиенты для маринада в одной емкости. Хорошо перемешайте, чтобы мед растворился.

Заливаем нашу птицу маринадом. Налейте немного внутрь. Далее руками растереть птицу жидкостью со всех сторон.

Когда вы это сделаете, накройте его полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 24 часа для дальнейшего замачивания.

Периодически его нужно будет переворачивать со спины к брюшку, чтобы наш маринад хорошо пропитал мясо со всех сторон.

Это секрет волшебной мягкости и безупречного вкуса.

Итак, утка стояла в холодильнике и насытилась. Можно приступать к дальнейшему приготовлению.

Приготовим начинку.Для этого берем кислые яблоки, промываем их, не снимая кожуры, нарезаем дольками, удаляя косточки.

Добавьте к ним немного меда и щепотку корицы. Аромат получится невероятным, очень праздничным.

Саму утку протираем от кусочков имбиря и апельсина, выкладываем на противень, застеленный фольгой, на подушку из яблочных кружочков.

Благодаря им он не прилипнет к фольге во время приготовления и даст вкусный сок, который мы будем использовать для полива и для специального апельсинового соуса, что делает это блюдо просто королевским.

Натереть утку со всех сторон смесью черного перца и сушеного чеснока (желательно чесночного порошка).

Наполните утку яблоками, корицей и медом и с помощью деревянной шпажки закройте края, чтобы начинка не выпала.

Как вариант, можно скрепить края зубочистками или зашить их.

Не нужно закрывать, но тогда заливки чуть поменьше.

Накройте птицу фольгой и поместите в разогретую до 180 градусов духовку.Примерное время приготовления — 2 часа.

Но все будет зависеть от размера вашей утки и от вашей духовки, время может меняться.

Вытащим через полтора часа. Вылейте сок, который из него вышел.

А также часть сока (10-12 столовых ложек) вместе с жиром берем для приготовления апельсиновой подливки.

Снова накройте фольгой и поставьте в духовку еще на полчаса.

За это время мы приготовим изумительный апельсиновый соус.

Конечно, если у вас мало времени или вы не хотите возиться, то можно и без него, утка все равно получится отличная.

Но, приготовив его, вы точно не пожалеете. Он дополняет блюдо и придает ему изысканный вкус.

Итак, подготовим все компоненты. Дольки апельсина полностью очистить от пленок и нарезать кусочками.

Смешайте все: утиный сок, апельсиновый сок, мед, лимонный сок, воду и корицу (кроме крахмала и кусочков апельсина) в одной кастрюле и поставьте на огонь.Дайте закипеть.

В это время смешайте крахмал с водой и аккуратно перелейте в кастрюлю. Размешать.

Крахмал делает соус густым, поэтому, если он кажется вам слишком жидким, вы можете добавить крахмал на свое усмотрение, предварительно разбавив его водой для получения желаемой консистенции.

Снова довести до кипения и добавить в соус дольки апельсина. Соус готов!

Вкус должен быть насыщенным кисло-сладким. Кислотность и сладость можно отрегулировать по своему вкусу, добавив немного лимонного сока или меда.

И наша утка почти готова, запекалась 2 часа, осталось только подрумянить.

Снимите фольгу, которая была сверху. И полейте птицу соком.

На этом этапе может оказаться, что сама тушка еще не подрумянилась, а лапы и крылья уже совсем потемнели.

Чтобы они не подгорели во время подрумянивания, заверните их в фольгу.

Верните блюдо в духовку примерно на 20 минут, чтобы оно стало таким красивым и хрустящим.

Проверяем готовность следующим образом: в толстых местах протыкаем зубочисткой. Должен выделяться только чистый сок, ни в коем случае не кровь.

Накройте утку фольгой и дайте ей постоять на воздухе минут 15, она немного остынет и полностью застынет.

Можно подавать целиком, украшать яблоками, апельсинами и зеленью.

Или можно разделить на порции, тонкими ломтиками и подавать на тарелках. Обязательно полейте их чудесным соусом.

Это выглядит невероятно и имеет волшебный вкус! Аромат вызовет у гостей головокружение!

Спасибо каналу за рецепт Positive Cuisine.

Утка с яблоками и брусникой, запеченная в рукаве

Рецепт с очень вкусной кислинкой, которая необычно оттеняет вкус утиного мяса.

При запекании в рукаве получается очень нежный, сочный. На столе смотрится эффектно и имеет прекрасный вкус!

Состав

Для маринада и начинки:

Горчица — 1 ст. Л.
Соль — 1 неполная столовая ложка
Черный перец
Приправы по вкусу
Соевый соус — 1 ст. Л. (Может быть лимонный или апельсиновый сок)
Яблоки кислые — 3 штуки
Брусника — 3 ст.л

Для брусничного соуса:

Брусника (замороженная) — 250 гр
Сахар — 70-80 гр
Вода — 125-130 гр
Картофельный крахмал — 8 г (примерно 1 столовая ложка)
Корица (по желанию)

Препарат

Приготовим птицу с помощью подсказок (см. Выше).

Она должна быть чистой, лысой, вытертой бумажными полотенцами, с вырезанными железами.

Обязательно вырежьте сальные железы, которые находятся в хвосте, иначе они испортят ваше блюдо своим запахом.

Готовим ей маринад, для этого смешиваем соль, горчицу, черный перец, ложку соевого соуса.

Последний может заменить лимонный, апельсиновый или гранатовый соус. Тоже будет вкусно.

Вы также можете добавить в маринад свои любимые специи, например, карри или перец.

Смазываем полученной смесью тушку как снаружи, так и внутри, не жалеем, хорошо промазываем.

Можно дать настояться 24 часа в холодильнике, тогда вкус будет более насыщенным.

Для начинки: яблоки вымыть и нарезать кружочками, удалив сердцевину. Смешайте их с несколькими столовыми ложками замороженной брусники. Размешать.

Начните приготовление утки с этой смесью. Брюшко птички можно закрепить зубочистками, чтобы начинка не выпала.

Подготовьте рукав для запекания. Аккуратно поместите туда, завяжите пакет.

С помощью острого ножа проделайте небольшие отверстия в пакете, чтобы воздух мог выходить, а рукав не вздулся во время приготовления.

Ставим наш будущий шедевр в духовку на 180 градусов на 2 часа.

А пока готовится, приготовим брусничный соус к мясу.

Для этого возьмите 250 г замороженной брусники, перелейте ее в кастрюлю и залейте 130 г холодной воды.

Ставим на огонь и доводим до кипения. В кастрюлю положить 80 г сахара и варить еще 3 минуты до полного растворения сахара.

Можно добавить немного корицы по вкусу.

Полученный ягодный сироп перебиваем блендером, но не до его полного измельчения, а чтобы осталось немного ягод, он будет красивее.

Верните кастрюлю на слабый огонь. Картофельный крахмал разбавляем небольшим количеством воды.

И при постоянном помешивании тонкой струйкой влить в нагретый соус. Довести до кипения, но не кипятить. Соус готов!

Откройте пакет за 15-20 минут до окончания приготовления и дайте утке подрумяниться сверху.

Проколите его в нескольких местах, чтобы убедиться, что он готов. Из отверстий должен вытекать только прозрачный бульон.

Готовое блюдо нарезать порциями, украсить яблоками и брусникой, залить брусничным соусом. Изысканно!

Утка, фаршированная гречкой и яблоками

Вкусный рецепт с горчичным маринадом и гречкой, который получается очень сочным!

Состав:

Утка — 1,8-2 кг
Яблоки зеленые 2-3 шт.
Гречка — 1 стакан
Соль, специи

Для маринада:

Мед — 80 г
Горчица — 80 г
Черный перец, карри или паприка — 1/2 чайной ложки
Соль — 1 чайная ложка

Приготовление:

Подготовьте тушку утки, удалив перья и железы.

Для лучшего эффекта можно ошпарить, тогда перья очень легко вылезут, а кожа хорошо растянется.

Промокните бумажным полотенцем перед маринованием.

Приготовим маринад: растопим мед на водяной бане, чтобы он стал достаточно жидким.

Смешать с горчицей, всыпать приправы, посолить. Хорошо перемешайте полученный сироп.

Распределите птицу со всех сторон. Натереть внутрь смесью соли и приправ.

Теперь заворачиваем в полиэтиленовую пленку и отправляем в холодильник для замачивания на 2-12 часов (удобно оставить на ночь).

После того, как тушка благополучно замаринована, приготовим начинку.

Для этого гречку отварить до полуготовности (посолить) и нарезать кисло-сладкие яблоки дольками.

Запустите птицу, поочередно добавляя внутрь гречку и яблоки. Зафиксируйте живот зубочистками или шпажкой.

Положить утку в форму для запекания и накрыть фольгой.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 2 часа.

Когда до окончания приготовления останется полчаса, снимите фольгу и дайте утке подрумяниться.

Обязательно проверьте на готовность, проткнув зубочисткой или ножом, сок должен выделяться прозрачно.

Наша красавица готова! Украшайте его так, как подсказывает ваша фантазия, и он станет звездой праздничного стола!

Утка запеченная в фольге с яблоками и апельсинами

Очень элегантно, потрясающе вкусно и ароматно! Просто шедевр!

Состав:

Утка — 1,8-2 кг
Яблоки (кислые) — 2 штуки
Апельсины — 3шт
Лайм — 1шт
Мед — 1 ч.л.
Приправы (по вкусу): соль, перец, кориандр, сушеный чеснок, перец, корица.
Петрушка, семена граната для украшения.

Приготовление:

Возьмите утку и приготовьте ее, отрезав кончики крыльев и сальные железы от хвоста. Также удалите пищевод с шеи, если таковой имеется.

Осторожно удалите пинцетом оставшиеся перья и волосы. Вымой птицу.

Приготовление маринада: выдавить в емкость 2-3 ст. л апельсинового сока, добавить 1-2 ч.л. соли и приправ: по 1/2 ч.л. перца, кориандра, паприки и сушеного чеснока и добавить чайную ложку меда.Размешать.

Натрите этой смесью утку изнутри и снаружи и дайте настояться 1-2 часа. Так она лучше замаривается, будет очень ароматной и приобретет желаемый вкус.

Приготовим начинку: яблоки помоем и разрежем на 4 части, удалим косточки и перегородки между семенами и выложим в миску.

Возьмите половину апельсина и разрежьте ее на 4 части, удалив семечки и прикрепив их к яблокам.

Выдавить половину лайма на разрезанные фрукты, посыпать небольшим количеством корицы и добавить в начинку чайную ложку меда.

Хорошо перемешайте начинку.

Осторожно поместите начинку в тушку утки. После этого отверстие можно зашить или расколоть деревянной спицей, а можно оставить открытым, чтобы была видна начинка.

Застелить противень фольгой, выложить на него утку. Накройте его сверху еще одним листом фольги блестящей стороной внутрь.

Запекать птицу при температуре 180-190 градусов около 2 часов.

Каждые 30-40 минут достаем и заливаем соком, который будет выделяться в процессе варки.

Когда остаются последние полчаса, мы уже не накрываем нашу птицу фольгой, чтобы она стала коричневой и имела хрустящую корочку.

Для проверки готовности — провести пробу зубочисткой, если при проколе выйдет легкий прозрачный сок — готово.

Выложить утку на блюдо, украсить тонко нарезанными дольками апельсина, петрушкой и зернами граната. Красота и беспрецедентный вкус!

Мягкая и сочная утка с рисом, фаршированная яблоками и черносливом

Посмотрите еще один отличный рецепт, как приготовить птицу с гарниром из риса!

Надеемся, наши рецепты вам пригодятся.Готовьте с удовольствием и у вас обязательно все получится!

До встречи в новых вкусных статьях!

Блюдо в виде утки с яблоками отлично смотрится на праздничном столе, на романтический ужин или просто на семейный ужин. Но чтобы золотая утка, запеченная с яблоками, радовала глаз и желудок едоков, нужно знать, как ее правильно приготовить. К сожалению, не все повара знают правильный рецепт второго блюда. Мы не отчаиваемся, а попробуем наш рецепт утки с яблоками в рукаве, с его помощью у вас обязательно получится вкусная золотая «тушка».

Многие из вас, наверное, задаются вопросом, зачем нужен рукав при запекании птицы, ведь приготовление утки обходится и без него ?! Рукав помогает добиться максимального запекания мяса птицы, а тем, у кого нет особо новой и мощной духовки, мешок для запекания поможет вдвое, в конце приготовления ваше второе блюдо будет запечено просто идеально, ни единого сырца. кусок.

Приготовление румяной утки с яблоками

Мы уже вплотную подошли к тому, как запечь утку в рукаве с яблоками, сделаем небольшой отступление в списке ингредиентов для приготовления.

Продукты для запекания птицы

Вкусную утку с яблоками в рукаве могут получить те повара, которые не поленились достать самые свежие продукты, особенно птицу. Для этого лучше всего отправиться на местный рынок, где лучшие фермеры продают утку.

Одна утиная тушка приличных размеров.
2 яблока, желательно сладкой «породы».
1 спелый апельсин.
Половина головки чеснока.
50 мл оливкового масла, если нет, заменить растительным маслом.
Соль, перец душистый молотый черный перец — все на свой вкус.
Базилик, несколько свежих листочков, а если нет, то чайная ложка сухих.
Половина красного перца.

Процесс приготовления румяной тушки

Теперь пошагово будет описана схема того, как готовится утка с яблоками в пакете для запекания, вам просто нужно включить свое внимание и кулинарный настрой, чтобы «преодолеть» наш рецепт утки с яблоками в духовке в рукав.Итак, наша инструкция по выпечке:

Сначала вы самостоятельно освоите приготовление ароматного маринада для птицы в домашних условиях, маринад из магазинной сумки — совсем не ваш вариант. Чтобы второе блюдо получило золотистый цвет и еще больше сочности, нам нужен маринад. В миску налить оливковое или растительное масло, выдавить в него чеснок, полученный из пресса. В масляно-чесночную жидкость добавить измельченные листья базилика, мелко нарезанный красный перец и соль, положить все это по вкусу. Смешиваем все ингредиенты.Теперь настала очередь добавить апельсиновый сок, разрезать фрукты на 4 ломтика и по одному выдавить в миску с маринадом. Снова перемешайте ингредиенты и оставьте всю эту ароматную смесь в покое на 10 минут.
Включаем нашу духовку и выставляем на ней температуру 180 градусов. Очищаем и нарезаем яблоки, их нужно нарезать небольшими кубиками, но не мелкими! Тушку утки тщательно промываем и даем высохнуть, чтобы в дальнейшем она хорошо впитала маринад.
Промазываем маринадом всю тушку как снаружи, так и изнутри.
Кладем яблоки внутрь птички и протыкаем лунку подготовленными деревянными шпажками, если боишься, что начинка выпадет, зашиваем птичку прочными нитками.
Тушку птицы упаковываем в пакет для запекания, плотно закрываем, ставим блюдо на противень и ставим в духовку.

Наша утка с яблоками запекается в духовке в рукаве около двух с половиной часов. Маленький секрет, чтобы ваша вкусная запеченная утка приобрела роскошную золотистую крупу, откройте рукав примерно за десять минут до окончания приготовления.Процесс приготовления окончен, можно подавать второе блюдо на красивой тарелке. На самом верхнем фото мы представили красивый вариант сервировки.

Утиное мясо — один из самых сбалансированных продуктов по содержанию микроэлементов и питательной ценности. Утиное мясо получается достаточно сочным и нежным, со специфическим вкусом. Для того, чтобы блюдо из утки получилось удачным, нужно иметь немного сноровки и правильно подбирать специи. Яблоки помогут сделать утку нежной, сочной и ароматной. Яблочная начинка пропитывает мясо своим соком, добавляя вкусу кислинки.Появление кулинарного жаропрочного рукава превращает процесс приготовления утки с яблоками в духовке в истинное удовольствие. Благодаря рукаву блюдо отлично пропитывается специями и получается достаточно сочным.

Утка с яблоками в рукаве … Для приготовления этого блюда вам понадобится:

тушка утки — 2-2,5 кг;
соль;
яблок — 600 гр .;
майонез — 4 ст. вранье;
горчица — 3 ст.вранье .;
чеснок — 1 головка;
смесь перцев;
рукав для выпечки

Утка с яблоками в духовке … Процесс приготовления:

1. Для этого блюда выбирайте не слишком старую и жирную птицу. Сначала удалите с тушки перья и волоски. Для этого птицу сожгите на огне, присыпьте немного мукой и протрите полотенцем. Затем вымойте утку в теплой воде и соскребите ножом кожу. Тушку хорошо натереть солью изнутри и снаружи.Оставить на время, чтобы мясо посолилось.

2. В отдельной миске смешайте майонез, горчицу и перец. Натереть утку этим маринадом, дать птице постоять минут сорок, чтобы мясо как следует замариновалось. Не используйте готовые приправы, содержащие глутамат натрия, усилитель вкуса и аромата. Помимо того, что этот химический компонент не очень полезен, он может придать блюду неприятный вкус при длительной термической обработке.

3.Чеснок очистить, промыть, разделить на зубчики, если они большие, разрезать вдоль. Ножом сделайте на птице глубокие надрезы.

4. Поместите кусочки чеснока как можно глубже в эти карманы.

5. Для яблочной начинки подходят твердые кисло-сладкие сорта. Яблоки нарезать крупными дольками.

6. Наполнить середину утки яблоками. Остаток маринада растереть по поверхности птицы. Аккуратно зашиваем или с помощью зубочистки зашиваем разрез в тушке.

7. Отрежьте кулинарный рукав на полторы утки. Обвяжите один край специальной клипсой. Положите утку в рукав так, чтобы шов был сверху, через специальные отверстия в нем выходил пар. В рукаве не должно быть лишнего воздуха. Другой конец свяжите. Выложите птицу на противень.

8. Разогрейте духовку до 180 градусов. Жарить утку с яблоками в рукаве из расчета 40 минут — 1 час на 1 кг веса. Раскройте рукав по шву за 10 минут до приготовления.
Теперь вы знаете, как запечь утку с яблоками в духовке .

Домашняя утка с яблоками в рукаве. Утка с яблоками в рукаве для торжественных случаев

Утка, запеченная в рукаве со сладко-сладкими яблоками, — идеальный вариант для праздничного обеда или ужина. Если его правильно приготовить, подобрав для этого удачный рецепт, то блюдо получится невероятно вкусным и сочным, а мясо нежным, с аппетитной румяной корочкой. Птица довольно жирная, поэтому ее слишком много, конечно, не ешьте.Но каждая проблема решена, поэтому утку можно отлично завести какой-нибудь вкусняшкой. Можно положить в тушку рис, гречку или ограничиться фруктами, например, черносливом, яблоками или апельсинами.

Утка с картофелем и яблоками

Каждый рецепт хорош по-своему, поэтому выбирайте блюдо, ориентируясь на свой вкус. Тем более, попрактиковавшись и экспериментируя с ингредиентами для начинки — рисом, гречкой, яблоками и другими — вы сможете точно решить, с чем лучше всего сочетается утка, при какой температуре ее следует готовить в рукаве, когда вынимать и благодаря чему соус получается более хрустящей и румяной корочкой.Предлагаем начать прямо сейчас!

Состав:

два небольших кислых яблока (например, хорошо подходит сорт «Антоновка»)
Утка полуаилограммная — одно дело
100 грамм мягкого чернослива
соль по вкусу
пять крупный картофель
1/3 Лимон.
три столовые ложки меда
два зубчика чеснока
приправы — по желанию
25 миллилитров растительного масла

Способ приготовления:

Утиная кожа довольно жирная, но и плохая.С одной стороны, кушан получается очень сочным, а с другой — тяжелым для желудка. Именно поэтому предлагаем принять к сведению этот рецепт блюда с яблоками. Дело в том, что в процессе приготовления птицы в духовке плоды не только впитывают лишний жир, но и придают тушенке пикантный слегка самоубийственный привкус. По желанию можно использовать специальные специи, например, перец, сушеные оливковые травы и так далее. Гарнира в этом случае делать не придется — эту роль сыграет печеный картофель. Давайте начнем?

Для начала нужно приготовить маринад: на паровой бане растопить мед, ввести в него немного соли, приправы и половину порции растительного масла.Полученной смесью утка смазывается не только со всех сторон, но и изнутри. Оставьте на несколько часов, а лучше на всю ночь. Тогда тушка отлично пропитается, а мясо будет очень сочным. Чтобы продукт не расширился, накройте его специальной пищевой пленкой.

Начинка готовится очень просто: кислые плоды нарезать некрупными кубиками, предварительно избавившись от семечек и сердцевин. Чтобы чернослив стал мягче, подержите в горячей воде минут пятнадцать. Затем слейте лишнюю жидкость, промойте и просушите, предварительно разделив нож на две половинки, но при желании можно использовать сухофрукты с целыми числами.Соедините ингредиенты в одной посуде, сбрызните свежим лимонным соком, а затем надуйте тушку яблоками и черносливом. Чтобы они не выпали, выдавите отверстие нитками или закрепите деревянными шпажками. Что касается чеснока, очистите его от шелухи и, сделав несколько надрезов, воткните в продукте.

Утка готовится в духовке в рукаве или просто наоборот — рецепт «допускает» оба варианта. Во втором случае смажьте металлическую поверхность оставшимся маслом и уложите на нее птицу.Затем разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте в нее блюдо. А пока с картофеля снять кожицу, нарезать крупными кусочками, посыпать солью и специями. Примерно через 45 минут достанете продукт, вылейте из него утку соком и разложите рядом овощи. И снова поставить еще на час, снизив температуру до 180 градусов.

Если вы решили запечь тушку с яблоками и сухофруктами в рукаве, то просто положите в нее птицу вместе с картофелем и плотно заверните.Приготовьте так же, как описано выше, только перед тем, как вынуть (примерно за полчаса), разрезать упаковку и подержать продукт в духовке. Благодаря этим несложным манипуляциям образуется корочка, а утка приобретет жареный и румяный цвет. Выделенный жир можно использовать как подиум — просто добавьте его в специальный соус и подавайте на стол с основным блюдом. Кстати, не забывайте избавляться от ниток и свайпов. Надеемся, этот рецепт вам пригодится!

Утка с фруктами

Если вы не знаете, какой рецепт «фруктовой» утки лучше — например, фаршированная черносливом с яблоками или апельсинами — рекомендуем попробовать оба.В этом случае можно судить объективно. Запеченная птица прекрасно смотрится на праздничном столе и всегда пользуется успехом у гостей. Вы можете приготовить отварной рис с овощами, пюре или гречневую кашу, в зависимости от того, какое мероприятие вам предстоит.

Состав:

большой апельсин
утка (купите тушку весом полтора-два килограмма)
два сладких яблока
три маленьких зубчика чеснока (можно использовать сушеный продукт)
30 грамм оливок или масло растительное другое
перец красный и черный молотый
базилик — по желанию

Способ приготовления:

Если вы цените свое время и силы, рекомендуем покупать уже полностью накопленные и полностью свернутые — тогда не обязательно делать это самостоятельно.Его останется только ополоснуть, ополоснуть и просушить (используйте для этого обычные бумажные полотенца). Следующий этап приготовления блюд с яблоками — маринад. Для его приготовления соедините растительное масло в одной лапке, выдавите чеснок прессом. Введите сушеные специи — перец или черный перец, базилик, соль — и все тщательно перемешайте. Если вы используете свежую зелень, хорошенько порежьте ее, а затем измельчите в ступке. Очищенный апельсин разрезать на четыре части, выдавив в соус немного сока. Дайте сломаться.

Теперь полученный маринад соды уток снаружи и внутри — он не только придаст блюду необычный вкус, но и придаст ему красивый золотистый оттенок.Если позволяет время, уберите птицу в холодильник на час-два, чтобы она пропиталась. Затем разогрейте духовку до 180 градусов, и сделайте себе начинку. Мытье яблок Очистите кожуру и удалите сердцевину, забив их крупными кусочками. Таким же образом разделите оставшийся апельсин. Осталось поставить птичку с фруктами и зашить дырочку. Если вы планируете запекать изделие в рукаве, положите в него тушку, закройте зажимы и переместите в духовку. В зависимости от веса утка готовится в среднем от полутора до двух часов.

Если блюдо вам придется делать, то в следующий раз вы можете попробовать приготовить его по другому рецепту маринада. Вы увидите, насколько будут отличаться вкусовые качества продукта. Итак, смешайте 30 граммов легочного майонеза, столовую ложку ароматного меда и немного острой горчицы. По желанию можно добавить любимые свежие или сушеные специи. Кстати, майонез лучше не магазинный, а собственного приготовления. Понадобится одно яйцо, растительное масло, соль, сахар, а также столовый уксус или вода, которые добавляются только в том случае, если необходимо развести слишком густую землю.Взбейте ингредиенты веденсе, и тогда вы сможете приготовить маринад для утки с красными яблоками, рецепт которого вам уже известен.

Птица с рисом и яблоками «по-русски»

Напоследок предлагаем еще один рецепт, который вы сможете попробовать в ближайшие выходные. Ведь на приготовление утки уходит много времени — около двух часов. Но усилия были потрачены! Нежная птичка с рисом, овощами и зелеными яблоками обладает поистине безупречным вкусом — только вид блюда вызывает бурю положительных эмоций.Реакция близких вас приятно удивит — вы обязательно увидите выдающуюся кулинарную машину.

Состав:

карри и соль.
одна средняя утка
четыре зеленых кислых яблока
три болгарских перца
две маленькие луковицы
полстакана риса
свежая зелень
оливковое масло

Способ приготовления:

Удалите скопившуюся утку из умирающих, в последствии из них можно приготовить вкусный легкий суп с лапшой.Но об этом в другой раз, а теперь вернемся к нашему мясному блюду. Итак, после того, как тушка будет продвинута, ее хорошо обсушить, а рис заранее залить водой и оставить на час-два. Тогда он «придет» с птицей прямо в духовку. Теперь нужно приготовить начинку: у яблок вырезать сердцевину, избавиться от семечек и мелкими кубиками залить фрукты. Перец очистить от семян и нарезать тонкой соломкой, лук — полукольцами. Выложить овощную ленту слегка опоясать оливковое масло до светло-золотистого оттенка.

Возьмите птицу и натрите ее сначала сверху, а затем внутри смесь поваренной соли, молотого перца и карри. Кстати, если есть съедобные утиные «остатки» — светлые или печеночные — их можно использовать для начинки. Для ее приготовления соедините в одной посуде яблоки и маленькие зеленые яблоки, оставив кусочек украшения. Теперь подогнать изделие, закрепить отверстие зубочистками и поставить форму на смазанный маслом противень или в стеклянную жаропрочную посуду.

Что касается риса, то после того, как он проснется, промойте несколько раз, остановим, а после отправим к утке, разложив вокруг продукта.Сюда добавляют жареный лук и болгарский перец. Залить все подсоленной водой (взять 1/3 стакана) и накрыть фольгой. Чтобы запечь блюдо в рукаве, положите в него все ингредиенты вместе с птицей, закрепив зажимы, поставьте в разогретую духовку. Оптимальная температура — 190-200 градусов. Через два часа утка будет готова!

Эти рецепты подходят как для особых случаев (празднование дня рождения, Рождества или, например, 8 марта с большим количеством гостей), так и для ужина в тесном семейном кругу.Единственным недостатком запеченной утки можно назвать довольно долгое время приготовления. Но пусть вас это не пугает! Ведь аппетитная розовая птичка с яблоками — настоящее совершенство, доступное каждому!

Обсуждение 0.

Сопутствующие материалы

Одно из самых любимых и популярных праздничных блюд в моей семье — запеченная в духовке утка с яблоками. Мясо этой птицы отличается от куриного, утка такая плотная, жирная и такая аппетитная! А ведь есть безумно вкусные яблоки, пропитанные утиным жиром и ароматом.Знаю, что не все любят термически обработанные фрукты, но яблоки нужно класть внутрь тушки. Само по себе утиное мясо достаточно сухое и твердое, яблоки придадут нотку готовому блюду. Готовить утку мы будем в рукаве. Я использую его по двум причинам. Во-первых, утка в рукаве для запекания лучше ее и не сохнет. Во-вторых, после этого способа готовка духовка остается практически чистой, отмывать ее от жира не нужно.

Утка в рукаве.Необходимые ингредиенты

Конечно, начнем с тушки птицы. Для того, чтобы приготовить утку в рукаве, нам понадобится:

Одна утка;

Четыре-пять средних яблок, лучше выбирать сорта кислинки;

Перец черный молотый;

Три больших зубчика чеснока.

Это те комплектующие, без которых в рукаве с яблоками не пойдет. Но есть и дополнительные ингредиенты, они зависят от того, чем вы решили пасти тушку птицы.Соль, перец и толченый чеснок — самый традиционный вариант. Но можно смазать утку и медово-горчичным соусом, что придаст праздничному блюду нотку пикантного вкуса. В этом случае я рекомендую добавить в яблоко одну-две айвы.

Медово-горчичный соус

Одна столовая ложка меда.

Одна столовая ложка горчицы.

Одна чайная ложка лимонного сока.

Смешивание всех компонентов вилки. Если утка получилась очень большой, то делаем две, а то и три порции соуса.

Утка в рукаве. Приготовление запекания

Утка должна быть тщательно промыта и просушена. Если на туше есть перья, ворсинки и подушечки, удалите их: оторвите вручную, что получится, остальное ралли на газе. Покрытие чеснока Очистите и пропустите через пресс, смешайте с солью и черным перцем и натрите утку снаружи и внутри этой смесью. Яблоки нужно промыть и нарезать на средние кусочки. Чистить их не нужно, только вырезать сердцевину.Зачистка утиных плодов, набивка так, чтобы края птицы можно было пришить к грубой нитке или зашить. Теперь можно смазать тушку лечебно-горчичным соусом, используя для этого кулинарную кисточку. Когда процедура завершена, оставляем птицу на час-два, чтобы мясо пропиталось соусом.

Утка в рукаве. Выпечка

Птицу сдуло, пора отправлять в духовку. В рукав кладем фаршированную утку и добавляем туда оставшиеся яблоки.Утка в рукаве будет сразу с боковым диском, если туда положить такую же и крупно нарезанную картошку. Духовку необходимо разогреть до 200 градусов. При такой температуре запекаем блюдо около полутора часов. Затем рукав следует разрезать, чтобы птичка покрылась аппетитной корочкой, и отправить утку еще на час в духовку. Кстати, обратите внимание на рукав для запекания. Некоторые производители делают на нем перфорацию, чтобы он не лопнул в духовке, и его можно было без труда разрезать.Сверху необходимо поставить перфорацию. Прошло время, и утка в рукаве готова. Его нужно выложить на большую посуду, нарезать кухонными ножницами и подавать на стол. Приятного аппетита!

Уважаемая хозяйка, хорошего настроения у вас!

Сегодня мы готовим королевское блюдо — утку с яблоками, запекаем ее в духовке, в разных вариантах и с разными начинками.

Наш рецепт в этой статье объединяет то, что во всех них есть яблоки, а также то, что они вряд ли вкусные, надежные, проверенные и просто красивые.

Такая красивая птичка обязательно украсит любое застолье и вызовет бурный восторг. Комплименты и хорошее настроение обеспечены!

Итак, приступим. Для быстрого перехода между рецептами используйте ссылки в рамке:

Перед тем, как начать, несколько советов:

Выбирайте сошник не очень большого размера, в пределах 1,8-2,2 кг, это позволит ему быстрее и лучше поддаваться.
Яблоки для фарша Выбирайте крепкие сорта, чтобы они не заползали в кашу при запекании.
Яблоки желательно выбирать кисло-сладкие и кислые, они лучше будут гармонировать с мясом.
Обязательно удалите лишний жир перед началом приготовления: это суп (хвостик) — его можно нарезать полностью, а можно частично — только сальные железы.
Удалите пищевод с шеи, если он есть, а также верхнюю часть крыльев, где меньше всего мяса (их используют для сжигания).
Также перед началом варки тушку нужно хорошо промыть, удалить все оставшиеся волоски и перья с помощью запекания или пинцета.
Если какие-то части осветления прожарились очень сильно, когда сама тушка еще не прошла — заверните их фольгой блестящей стороной наружу, от пригорания она будет бороться.

Это такие простые, но полезные советы, вооружившись которыми мы приступаем к приготовлению пищи.

Утка с яблоками в духовке — рецепт вкуснейшего

Замечательный, очень удачный и вкусный рецепт.

Если вы никогда не пробовали печь открывашку, обязательно попробуйте.

Это рецепт, по которому в конце застолья не хватает всех гостей!

Состав

Утка — 2 кг
Яблоки (кислые) — 4-5 шт.

Для марины:

Сок апельсиновый — 115 г
Соевый соус — 100 г
Имбирь — 30 г
Мед — 2 ст. л.
Цедра апельсина — 1 ст. л.

Сушеный чеснок — 2 части на миллион
Черный перец — ½ ч. Л.
Мед — 1 ст.
Корица — ¼ ChL

Апельсиновый соус:

Сок и жир из утки — 10-12 ст.
Сок Jules — 170 г
Мякоть апельсина — 1 шт.
Крахмал — 1-2 ч.
Мед — 1-2 ст.
Лимонный сок — 1 ст.
Вода — 50 мл
Корица — щепотка

Готовка

Приготовьте птицу к приготовлению. Необходимо хорошо промыть, удалить все лишние оставшиеся волоски и перья.

Делаем горелкой или пинцетом, очень осторожно, стараясь не повредить юбку.

Также можно удалить шею, если она вам не нравится, и концы крыльев.

Обратите внимание, что из птичьего хвоста нужно удалить сальные железы.

Убираем их из-за того, что при варке они могут придать блюду очень неприятный запах и, таким образом, полностью его испортить.

Сальники срезаны с тыльной стороны. Также хвост можно убрать целиком вместе с железками, это тоже неплохой вариант.

Приготовьте маринад для нашей тушки. Для этого берем соевый соус, апельсиновый сок, немного меда, тертый имбирь и цедру апельсина.

Zestra Rod старается не захватывать белую плоть, потому что она грустная, а нам она не нужна.

Все ингредиенты для маринадной смеси в одной емкости. Хорошо перемешайте, чтобы мед растворился.

Заварим маринад нашей птицы. Налейте немного внутрь. Далее руками равномерно полейте птицу жидкостью со всех сторон.

Когда сделали, закройте пленкой и уберите для дальнейшей пропитки в холодильник на 24 часа.

Периодически нужно будет переворачивать заднюю часть живота, чтобы нашим маринадом можно было кормить мясо со всех сторон.

Это секрет волшебной мягкости и безупречного вкуса.

Итак, повилика стояла в холодильнике, хорошо ухоженная. Можно переходить к дальнейшему приготовлению.

Приготовить начинку. Для этого берем плоские яблоки, мои, не считая юбки, разрезаем их на дольки, удаляя косточки.

Добавьте к ним немного меда и щепотку корицы. Аромат получится невероятным, очень праздничным.

Саму утку засыпать из кусочков имбиря и апельсина, противень выложить на приклеенную фольгу, на подушку из яблочных кружков.

Благодаря им она не прилипнет к фольге во время готовки и даст очень вкусный сок, который мы будем использовать для полива и для специального апельсинового соуса, что делает блюдо просто королевским.

Со всех сторон надуть смесью черного перца и сушеного чеснока (лучше, если это чесночный порошок).

Наполнить утку яблоками с корицей и медом и деревянными шлепками закрыть края, чтобы начинка не выпала.

Как вариант, края можно оплести зубочистками или пришить.

Можно не закрывать, но тогда пломбы поставить чуть меньше.

Накройте птицу фольгой и поместите в разогретую до 180 градусов духовку. Ориентировочное время приготовления — 2 часа.

Но все будет зависеть от размера вашей утки и от вашей духовки, время может варьироваться.

Через полчаса заберет ее. Польша Сок, выделенный из него.

А также в составе сока (10-12 столовых ложек) вместе с жиром берут на приготовление апельсинового подлива.

Снова закрываем фольгой и отправляем в духовку еще на полчаса.

За это время мы приготовим изумительный апельсиновый соус.

Конечно, если у вас мало времени или вы не хотите возиться, можно и без него, утка все равно отлично получится.

Но, приготовив, вы точно пожалеете. Он дополняет блюдо и придает ему изысканный вкус.

Итак, готовим все компоненты. Дольки апельсина полностью очистить от пленок и нарезать кусочками.

Смешать все: утиный сок, апельсиновый сок, мед, лимонный сок, воду и корицу (кроме крахмала и кусочков апельсина) в одной кастрюле и поставить на огонь. Закипятить.

В это время крахмал смешать с водой и аккуратно перелить в кастрюлю.Размешать.

Крахмал дает соус густот, поэтому, если он покажется вам слишком жидким, вы можете добавить крахмал на свое усмотрение, предварительно разбавив его водой для получения желаемой консистенции.

Снова довести до кипения и залить в соусе дольки апельсина. Соус готов!

Вкус должен быть кисловатым. Кислоту и сладость можно отрегулировать по своему вкусу, добавив еще немного лимонного сока или меда.

И утка почти готова, воткнулась 2 часа, осталось только схватить.

Снимите фольгу, которая была сверху.И раскрасьте птицу штампованным соком.

На этом этапе может оказаться, что сама тушка еще не обожжена, а ноги и крылья совершенно темные.

Чтобы они не подгорели до скручивания, оберните их фольгой.

Верните блюдо в духовку минут на 20, чтобы оно стало таким красивым и сказочным.

Готовность проверить таким способом: насыпать в толстые места зубочистку. Должен быть только прозрачный сок, ни в коем случае не кровь.

Накройте утку фольгой и дайте ей постоять на воздухе 15 минут, она немного остынет и полностью сойдет.

Его можно подавать на стол целиком, декорируя яблоки, апельсины и зелень.

А можно разделить на порционные, тонкие и подавать на тарелках. Обязательно покрасьте их чудесным соусом.

Выглядит просто невероятно, а вкус волшебный! Аромат такой, что гости будут крутиться!

За рецепт спасибо каналу Положительная кухня.

Утка с яблоками и брусникой, запеченная в рукаве

Рецепт с очень вкусной кислотой, которая необычно потрясает вкус утиного мяса.

При запекании в рукаве получается очень нежный, сочный. На столе смотрится эффектно и по вкусу не имеет себе равных!

Состав

Для маринада и начинки:

Горчица — 1 ст. Л.
Соль — 1 неполная л
Черный перец
Приправы по вкусу
Соевый соус — 1 ст.L (может быть сок лимона или апельсина)
Яблоки кислые — 3 шт.
Брусника — 3 ст. Л.

Для брусничного соуса:

Брусника (замороженная) — 250 гр
Сахар — 70-80 гр
Вода — 125-130 гр
Картофельный крахмал — 8 г (примерно 1 столовая ложка)
Корица (по желанию)

Готовка

Наша птица готовится с помощью подсказок (см. Выше).

Он должен быть чистым, с треском, просушенным бумажным полотенцем, с резными железками.

Обязательно разрезайте сальные железы, которые находятся в хвосте, иначе они испортят ваше блюдо вашим запахом.

Готовим маринад, для этого смешиваем соль, горчицу, черную ручку, ложку соевого соуса.

Последнее можно заменить лимонным, апельсиновым соком или гранатным соусом. Тоже будет очень вкусно.

Также в маринад можно добавить свои любимые приправы, например, карри или перец.

Смазываем тушку полученной смесью как снаружи, так и изнутри, не жалеем, хорошо прокручиваем.

Можно дать развести 24 часа в холодильнике, тогда вкус будет насыщенным.

Для начинки: вбить яблоки и нарезать ее дольками, удаляя сердцевину. Смешайте их с несколькими ложками замороженных ягод брусники. Размешать.

Запустите открыватель этой смеси. Брюшко птиц можно обработать зубочистками, чтобы пломба не выпала.

Готовим рукав для запекания. Аккуратно поместите туда, свяжите пакет.

Проделайте в упаковке небольшие отверстия, чтобы воздух мог выходить, а рукав не просачивался во время приготовления.

Ставим наш будущий шедевр в духовку при температуре 180 градусов на 2 часа.

А пока оно готовится, сделаем соус для смачивания мяса.

Для этого возьмите 250 г замороженной брусники, налейте ее в кастрюлю и залейте 130 г холодной воды.

Ставим на огонь и доводим до кипения.В кастрюлю кладем 80 г сахара, варим еще 3 минуты до последнего растворения последнего.

Можно добавить корицы по вкусу.

Полученный ягодный сироп перебить блендером, но не до полного измельчения, а чтобы ягод осталось немного, красивее будет.

Поставьте кастрюлю на слабый огонь. Картофельный крахмал разводим небольшим количеством воды.

И при постоянном помешивании мелким плетением вливаем в разогретый соус.Довожу до кипения, но не довожу до кипения. Соус готов!

За 15-20 минут до окончания приготовления откройте упаковку и дайте открывашке покрутиться сверху.

Пропустите его в нескольких местах, чтобы убедиться, что он готов. Из отверстий должен вытекать только прозрачный бульон.

Готовое блюдо разрезать на порционные кусочки, украсить яблоками и брусникой, залить соусом рамберри. Особенно!

Утка, фаршированная гречкой и яблоками

Вкусный рецепт с горчичным маринадом и гречкой, получается очень сочно!

Состав:

Утка — 1.8-2 кг
Яблоки зеленые 2-3 шт.
Гречка — 1 стакан
Соль, специи

Для марины:

Мед — 80 г
Горчица — 80 г
Черный перец, карри или паприка — 1/2 ч. L
Соль — 1 чайная ложка

Приготовление:

Приготовить тушку утки, очистив ее от оперения, удалив железу.

Для лучшего эффекта можно закричать, тогда перья очень легко потухнут, а кожа хорошо растянется.

Подумайте о бумажных полотенцах, прежде чем делать.

Приготовить маринад: мед растопить на водяной бане, чтобы он стал достаточно жидким.

Смешать с горчицей, добавить приправы, посолить. Хорошо перемешайте полученный сироп.

Вынести птицу со всех сторон. Изнутри посыпьте смесью соли и приправ.

Сейчас доеду в пищевую пленку и отправлю в холодильник на пропитку на 2-12 часов (удобно оставить на ночь).

После того, как тушка будет надежно прожарена на гриле, приготовьте начинку.

Для этого необходимо гречку перед полуфабрикатом отварить и нарезать кисло-сладкие яблоки дольками.

Запускаем птицу, попеременно добавляя гречку и яблоки. Публикуем закрепляем зубочистками или шпажками.

Выложить утку в посуду для запекания с высокими бортиками и накрыть фольгой.

Разогреть духовку до 180 градусов примерно на 2 часа.

Когда до окончания приготовления осталось полчаса, снимите фольгу и дайте осветлению скручиваться.

Обязательно проверьте на готовность, проталкивая ее зубочисткой или ножом, сок должен быть прозрачным.

Наша красавица готова! Украсьте ее, как подсказывает фантазия, и она станет звездой праздничного стола!

Утка запеченная в фольге с яблоками и апельсинами

Очень элегантный, потрясающе вкусный и ароматный! Просто шедевр!

Состав:

Утка — 1,8-2 кг
Яблоки (кислые) — 2 шт.
Апельсины — 3шт
Лайм — 1шт
Мед — 1 ч.L
Приправы (по вкусу): соль, перец, кориандр, сушеный чеснок, перец, корица.
Петрушка, граната для декора.

Приготовление:

Возьмите утку и приготовьте ее, отрезав концы крыльев и сальные железы от развалин. А также удалите пищевод с шеи, если он есть.

Остальные перья и волосы осторожно удалите пинцетом. Вымой птицу.

Готовим маринад: Оформляем 2-3 емкости в тару.Л. апельсинового сока, затем 1-2 часа внести соль и приправы: 1/2 часа перца, кориандра, паприки и сушеного чеснока и добавить чайную ложку меда. Размешать.

Эту смесь осветляют снаружи и изнутри и дают постоять 1-2 часа. Так ее лучше соткать, она будет очень ароматной и приобретет необходимый вкус.

Подготовим нашу начинку: мои яблоки и разрежем их на 4 части, удалив косточки и перегородки между семенами и положим в миску.

Возьмите половину апельсина и разрежьте ее на 4 части, удалив косточки и приложите их к яблокам.

Выдавить нарезанные фрукты половину лайма, посыпать небольшим количеством корицы и добавить в начинку чайную ложку меда.

Хорошо перемешайте начинку.

Осторожно поместите начинку в тушку утки. После этого отверстие можно зашить или залить деревянной иглой, а можно оставить открытым, чтобы была видна пломба.

Отойти от фольги, наложить на нее просвет. Сверху накрыть его еще одним листом фольги, блестя внутренней стороной.

Запекать птицу при температуре 180-190 градусов примерно 2 часа.

Каждые 30-40 минут вынимаем и поливаем соком, который выделяется в процессе варки.

Когда остаются последние полчаса, наша птичья фольга уже не покрывает ее, так что она сжимается и появляется ее хрустящая корочка.

Для проверки готовности — проведите пробу зубочисткой, если появится легкий прозрачный сок, при пробе — готово.

Выложить на блюдо действующую кухню, украсить мелко нарезанными кружочками апельсина, петрушкой и гранатными зернами.Красота и беспрецедентный вкус!

Мягкая и сочная утка с рисом, фаршированная яблоками и черносливом

Посмотрите еще один замечательный рецепт, как приготовить птицу уже с гарниром из риса!

Надеемся, что наши рецепты будут вам полезны. Готовишься с удовольствием и у тебя обязательно получится!

До встречи в новых вкусных статьях!

Запеченное в рукаве утиное мясо может стать настоящим украшением любого праздничного стола. Опытные хозяйки набивают птицу разными начинками и полностью заворачивают тушку.Но есть простые рецепты с кусочками мяса. Самое ароматное и сочное блюдо из этой категории — утка в сочетании с яблоками.

150 мин 6 порций 300 ккал Сложно готовить

Классическое исполнение

тушка утки 2-2,5 кг;
Яблок 600 г;
4 ст. л. майонез;
3 ст. горчица;
головки чеснока;
соль и смесь перцев.

Этот рецепт требует, чтобы птица была молодой и не очень жирной. Утка опускается на огонь, очищенная от волосков и перьев, затем тушку присыпают мукой и протирают полотенцем. Затем утку промойте в теплой воде, очистив кожу ножом.Птица натерла соль снаружи и внутри. Пока утка впитывает соль, лепешки смешиваются с горчицей, перцем и майонезом. Тушку обвалять в приготовленном маринаде и настаивать 40 минут.

А пока головку чеснока разбирают на зубки, чистят и кладут птицу. Для этого нож делает в мясе глубокие надрезы, образуя так называемые карманы, и переходит к начинке. Кисло-сладкие яблоки вынимаем из сердцевины и нарезаем дольками. Середину утки засыпают фруктами, а сверху тушку снова покрывают маринадом.Сюжет тушки аккуратно закаливается скипами или сшивается обычными нитками.

Рукав, необходимый для качественной выпечки, должен быть в полтора раза длиннее тушки. Одно ребро прикрепляется к специальному зажиму. Утка кладется так, чтобы шов располагался сверху и пар выходил через небольшие дырочки. Верхнего воздуха в рукаве быть не должно. Второй конец завязывают, а утку кладут на противень. В духовке птица держит по расчету: 40-60 минут на килограмм тушки.За 10 минут до окончания запекания по шву раскрывается рукав.

Простой вариант с медом

1 большая утка;
несколько ст. мед и масла;
2-3 кислых яблока;
1 лимон;
перец.

В сладко-сладком маринаде

1,5 кг утки;
2 яблока;
соль и перец;
1 лимон;
3 ст.соевый соус;
1 ст. л. Ложка меда и оливкового масла.

Вариант с яблоками и черносливом

1,5 кг утки;
2 кислых яблока;
100 г чернослива;
5 картофеля;
треть лимона;
3 ст.медовый;

соль, чеснок, приправы;
масло сливочное.

Такую утку можно подать в собственном сале как подиум.

Утка с рисом

1 средняя утка;
4 зеленых яблока;
3 болгарских перца;
2 лампочки;
полстакана риса;
зелень, карри, соль;
оливковое масло.

Запечь порцию птицы

2 кг утки;
3 ст.горчица;
3 ст. уксус;
2 крупных яблока;
2 зубчика чеснока;
соль, перец, другие специи по вкусу.

Секреты захвата

Готовить рукав не только удобно, но и безопасно и полезно. Во-первых, можно одновременно готовить мясо с гарниром. Во-вторых, все пакеты очень сильно выдерживают воздействие высоких температур, поэтому маловероятно, что блюдо затравлено или возникнет пожар.В-третьих, если вы посмотрите разные фото в сети, то поймете, что все продукты в рукаве обрабатываются сразу и жиром и паром.
Иногда, перед тем как положить в пакет утиное мясо, некоторые хозяйки его варили.
Утка в яблоках может отправляться в упаковке не только в духовку, но и в мультиварку. Для разогрева птичек в рукаве подойдет даже микроволновка.
Видео-рецепты в Интернете показывают разные варианты маринада для запекания утки.Можно попробовать кефирный соус, лимон или вино.
Машинка для утки может быть самой разной. В качестве начинки используют капусту, гречку и даже макароны.

Утиное мясо относится к одним из самых сбалансированных по содержанию микроэлементов и пищевых продуктов. Утиное мясо получается достаточно сочным и нежным, имеет специфический вкус. Для того, чтобы приготовить блюдо из утки, нужно обладать определенными навыками и правильно выбирать специю. Яблоки станут мягкими, сочными и ароматными. Яблочная начинка впечатляет своим соком мясо, добавляя по вкусу по вкусу.Внешний вид кулинарного термостойкого рукава переворачивает процесс приготовления. уток с яблоками в духовке В сплошное удовольствие. Благодаря рукаву блюдо отлично пропитывается специями и получается довольно сочным.

Утка с яблоками в рукаве . Для приготовления этого блюда вам понадобится:

тушка утки — 2-2,5 кг;
соль;
яблок — 600 гр .;
майонез — 4 ст. вранье;
горчица — 3 ст. вранье.;
чеснок — 1 головка;
смесь перцев;
рукав для выпечки

Утка с яблоками в духовке . Процесс приготовления:

1. Для этого блюда выбирайте не слишком старую и жирную птицу. Для начала удаляем кончик и волоски с тушки. Для этого птицу выпадают на огонь, всыпают немного муки и вымывают полотенце. Затем вымойте утку в теплой воде и уложите шкуру ножом. Симпатичная содовая тушка внутри и снаружи соль.Оставить на время, чтобы мясо было болезненным.

2. В отдельной посуде смешать майонез, горчицу, перец. Саттейл у этой утки в маринаде, дайте птице постоять минут сорок, чтобы мясо соткалось. Не используйте готовые приправы, в состав которых входит глутамат натрия — усилитель вкуса и аромата. К тому же этот химический компонент не очень полезен для здоровья, в процессе длительной термической обработки может придать блюду неприятный вкус.

3.Чеснок почистить, промыть, разделить на зубцы, если они большие, разрезать вдоль. Сделайте глубокие надрезы в мясорубке.

4. Положите в эти карманы кусочки чеснока, сколько сможете.

5. Для яблочной начинки подходят твердые кисло-сладкие сорта. У яблок удалить сердцевину, нарезать крупными дольками.

6. Наполнить переплетенную утку яблоками. Остаток маринада — это поверхность птицы. Осторожно отожмите или заколите зубочистками.

7. Кулинарный рукав Разрезать утку пополам. Обвязать один край специальным зажимом. Наденьте рукав так, чтобы шов был сверху, через специальные отверстия выходил пар. В рукаве должен оставаться лишний воздух. Обвяжите второй конец. Выложите птицу на противень.

8. Разогрейте духовку до 180 градусов. Ферма утка с яблоками в рукаве Из расчета 40 минут — 1 час на 1 кг веса. За 10 минут до готовности откройте на шве рукав.
Теперь вы знаете, как запекли утку с яблоками в духовке .

Как приготовить утку? — Рецепт снобов

Утка можно не только запекать, но и жарить, тушить, варить, готовить на пару и так далее…

Обычно утку готовят к праздничному столу, особенно на Рождество и Новый год. Большинство людей предпочитают готовить фаршированную утку, выбирая начинку по своему вкусу. Однако утку можно не только запекать, но и жарить, тушить, варить, готовить на пару и так далее. Есть масса отличных рецептов с утиными грудками или ножками…

Но сначала страсть.ru расскажет, как выбрать хорошую утку:

Лучше покупать утку мясного сорта. У него нежное, мягкое и вкусное мясо. Также можно купить утку мясо-яйценоскую. Следует избегать приготовления утки с кладкой яиц.

Лучшая утка для приготовления — двухмесячная утка. К этому времени его вес достигает двух килограммов и более, а мясо становится нежным, мягким и вкусным. При этом отсутствует характерный неприятный запах утки.

Утка должна быть упитанной и иметь гладкую, блестящую, но не липкую кожу.На разрезе мясо должно иметь насыщенный красный цвет.

10 секретов приготовления утки

Готовить утку немного сложнее, чем, например, курицу, поэтому мы подобрали полезные советы, как правильно приготовить утку, чтобы она получилась нежной и вкусной.

Выбирайте утку весом от 2 до 2,5 кг — это гарантия того, что птица молодая.

В процессе разделки требуется срезать у уток комок, чтобы не было запаха.

Чтобы жареная утка была более сочной и ароматной, используйте для начинки яблоки, апельсины, грибы с рисом, чернослив.

Время приготовления утки можно рассчитать так: 40-45 минут на 1 кг + 25 минут на подрумянивание, температура — 180 градусов. При более низких температурах время приготовления увеличивается. То есть на жареную утку весом 2 кг требуется примерно 1 час 45 минут.

Если у вас замороженная утка, ее следует заранее разморозить на нижней полке холодильника.

Запекать и жарить утку можно на решетке, на противне, в утятницу, на сковороде, в фольге, в рукаве для запекания.Если вы решили запечь утку целиком, лучше всего использовать рукав или фольгу, разрезая их в течение 20 минут, пока утка не будет подрумянина.

Если вы запекаете утку без рукава из фольги, обязательно поливайте нагретую жиром утку на протяжении всего процесса приготовления.

Чтобы утиная грудка не высохла, ее нужно быстро обжарить на сковороде на среднем или сильном огне.

Есть еще один секрет для начинающих хозяйок: утку можно немного отварить (минут 20), остудить и продолжать варить по рецепту, тогда она точно не будет сырой внутри.

Если вы приобрели уже опаленную утку, то опаливать не нужно. Если нет — птицу рекомендуется опалить, особенно если есть «конопля».

Лучшие рецепты утки — Утка, фаршированная фруктами

Состав:

Молодой утенок — 2-2,5 кг,
Яблоки — 300 г,
Груша — 300 г,
Сливы — 300 г,
Сахарный песок — 3 ст. ложки,
Сливочное масло — 3 ст. ложки,
Кардамон — несколько зерен,
Гвоздика — 2-3 бутона,
Можжевельник сухой (ягоды) — 1 горсть
Базилик сухой — 1 ст.ложка,
Соль,
Смесь перцев.

Подготовка:

При необходимости опалите утку (отожгите на открытом огне, например, газовой горелке), затем натрите смесью соли и перца изнутри и снаружи.

Удалить косточки с яблок, груш и слив. Фрукты нарезать кубиками среднего размера. Добавьте к фруктам сахар, пудру кардамона, можжевельник, гвоздику, базилик и перемешайте — получится начинка.

Наполнить приготовленную начинку утиной начинкой изнутри, зашить отверстие ниткой и закрепить зубочистками.Выложите утку на противень. Растопите масло и полейте им утку. Поместите птицу в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5-2 часа. Не забывайте постоянно поливать утку подогретым жиром.

Утка, фаршированная квашеной капустой, в рукаве для запекания

Состав:

Молодой утенок — 2-2,5 кг,
Квашеная капуста — 600 г,
Репчатый лук — 2-3 шт.,
Субпродукты утки — 500г,
Толстые крекеры из белого хлеба — 1 стакан,
Соль,
Перец.

Подготовка:

Прополоскать утку, обсушить и удалить пинцетом при необходимости остатки перьев. Затем нарежьте утку небольшим количеством жира.

Лук нарезать кубиками среднего размера и затем растопить утиный жир до мягкого состояния. Добавьте квашеную капусту и готовьте с луком около 20 минут. Приправьте солью и перцем, а затем нарежьте на кусочки утиные потроха.

Готовые субпродукты и капусту соединить с луком, перемешать и фаршировать утку.Закрепите зубочистками или пришейте ниткой. Поместите фаршированную утку в рукав для запекания и готовьте в духовке при 160-180 градусах 2,5-3 часа.

Утиная грудка с апельсиновым соусом

Состав:

Утиные грудки — 2 шт.,
Апельсины — 2-3 шт.,
Мед — 2 ст. ложки,
Корица — 2 щепотки,
Бальзамический уксус — 1 ч. Ложка,
Сливочное масло — 20 г,
Соль,
Смесь перцев.

Подготовка:

Грудь вымыть, обсушить, положить на стол кожицей вверх. Сделайте надрезы на груди по диагонали сначала в одну сторону, затем в другую. Приправить грудку солью и перцем.

Выложить грудку кожицей вниз на хорошо разогретую сковороду и варить на среднем огне 8-10 минут, затем перевернуть грудку и варить еще 3-5 минут. Готовые грудки выложить на лист фольги и укутать. Затем нужно дать им немного «отдохнуть».

В это время выжмите сок из апельсинов, слейте жир со сковороды и снова поставьте на сильный огонь.Влить в кастрюлю апельсиновый сок, мед, бальзамический уксус, корицу, добавить немного соли и перца. Прогрейте все на сильном огне, пока объем не уменьшится вдвое. Добавьте масло, перемешайте соус и снимите с огня.

Утиную грудку нарезать по диагонали ломтиками толщиной 3-5 см, выложить на блюдо и залить соусом.

Рагу из утки

Состав:

Молодой утенок — 2 кг,
Морковь — 2 шт.,
Корень петрушки — 1 шт.,
Репчатый лук — 2 шт.,
Картофель — 600 г,
Помидоры в собственном соку без кожицы (измельченные) — 400 г,
Мука пшеничная — 1 ст.ложка,
Укроп и петрушка — 1 пучок,
Лавровый лист — 2 шт.,
Соль,
Перец.

Подготовка:

При необходимости опалить утку, затем промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить. Кусочки утки обвалять в муке, обжаривать на сухой сковороде с двух сторон 5 минут. Переложите кусочки утки в кастрюлю. Добавьте небольшое количество сока из помидоров и тушите 25-30 минут.

Очистите картофель, морковь, петрушку и лук.Все, кроме картофеля, мелко нарезать. Картофель нужно нарезать дольками; добавить соль.

Нарезанные морковь, корень петрушки, лук слегка обжарить на той же сковороде, где находится жареная утка. Добавить к утке жареные овощи, картофель, лавровый лист и помидоры и тушить под крышкой до готовности. Подавать с рубленой зеленью.

Соус для пасты с уткой

Состав:

Утиная грудка — 2 шт,
Репчатый лук — 2 шт.,
Чеснок — 4 зубчика,
Сельдерей — 4 шт.,
Помидоры без кожицы в собственном соку (измельченные) — 400 г,
Зелень по вкусу — 1 пучок,
Масло для жарки,
Соль,
перец,
Макаронные изделия готовые.

Подготовка:

Молодая утиная грудка без жира нарезанная кубиками среднего размера. Жарить на раскаленной сковороде с маслом на среднем огне 10 минут, периодически помешивая. Затем нужно переложить утиную грудку в кастрюлю, посолить и поперчить, хорошо перемешать, накрыть крышкой и оставить на 20-30 минут.

Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Порезать сельдерей и зелень. На сковороду, где находится жареная утка, кладем измельченный лук, чеснок и сельдерей.Варить их на сковороде до мягкости. Затем выложить в кастрюлю помидоры, всыпать зелень и перемешать, довести до кипения. Сделайте огонь поменьше и варите еще 5 минут; можно добавить соль и перец.

Утка с яблоками, запеченными в рукаве. Утка с яблоками в рукаве для запекания вкуснейший рецепт с фото

Утка с яблоками в духовке — праздничное блюдо, которое в основном готовят на Рождество, Новый год или другие праздники. Чтобы мясо птицы было мягким, сочным и вкусным, его нужно предварительно замариновать.Можно замариновать утку в соевом соусе, меде, вине, лимонном соке, специях. В разных странах утку фаршируют по-разному. В Англии — хлеб и бекон, в России и Украине — яблоки или крупы, в Китае — апельсины и соевый соус. Сегодня приготовим утку с яблоками и запекаем в духовке. Утка получается невероятно вкусной и нежной. Перед приготовлением замаринуем его соевым соусом, медом и специями. Нафаршировать птицу яблоками и луком. Яблоки придают утке сладость и насыщенный аромат.Запечем утку в рукаве, тогда мясо пропитается ароматом специй и яблочного сока. В качестве гарнира можно использовать овощи или фрукты. Приготовить утку совсем не сложно, главное правильно ее запечь в духовке.

Состав:

утка — 1200 кг.
яблок — 3 шт.
репчатый лук — 2 шт.
лимонный сок — 1 ч.
соевый соус — 2 ст. Ложки.
мед — 1 ст. ложка.
карри — щепотка.
соль — 0,5 ч.
— 1 ст. Ложка.

Как приготовить утку с яблоками в духовке в рукаве:

Если вы готовите утку для большой компании, вам нужно взять птицу не менее двух килограммов. Моя утка весит 1 килограмм, ее мяса хватит на 3-х человек. Главное выбрать молодую и свежую утку.Промоем птицу внутри и снаружи под проточной водой. Чтобы концы крыльев не подгорели, можно их отрезать.

Натереть утку солью изнутри и снаружи, а затем смазать маринадом. Ставим утку мариноваться минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Маринад сделает утиное мясо мягким и острым.

Достаем нашу утку из холодильника и фаршируем ее яблоками и луком. Натираем остатками маринада.

Положите утку в пакет для запекания и немного сбрызните оливковым маслом.По бокам выкладываем дольки яблока и лука, добавляем оставшийся маринад. Ставим утку запекаться в разогретую духовку на 1 час при температуре 200 С градусов. Если у вас есть большая утка с яблоками, то добавляйте по 30 минут на каждый дополнительный фунт.

Утка, запеченная в духовке, при правильном приготовлении может получиться невероятно вкусной и мягкой. Часто бывает, что утка попадается постаревшей с довольно грубым и жестким мясом, и как бы вы ни хотели ее сегодня приготовить, лучше ее замариновать и немного подождать.Молодой утке будет достаточно полежать в маринованном состоянии всю ночь, старой утке — сутки. Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт приготовления утки с яблоками в рукаве.

Как приготовить утку с яблоками?

Состав:

Тушка утки;
Яблоки зеленые — 2 шт;
Лимоны — 2 шт;
Соевый соус — 6 ст. Л .;
Корень имбиря тертый — 2 столовые ложки;
Соль перец;
Бальзамический уксус — 2 ч.
Мед — 2 ст.
Масло оливковое — 2 столовые ложки;

Вкусный маринад для утки

Для начала нужно приготовить маринад: лимоны отжать, добавить к ним две столовые ложки меда, оливкового масла, бальзамического уксуса, имбиря и соевого соуса.Если ваша утка слишком большая, увеличьте пропорции, чтобы приготовить достаточно маринада. Предупреждая ваши вопросы о том, можно ли заменить бальзамический уксус каким-либо другим: винным, яблочным, столовым уксусом, отвечу, что нет. В этом маринаде используется король всех уксусов — бальзамический (читайте статью -). В целом, это очень полезная вещь на кухне, особенно если вы хотите освоить французскую и итальянскую кухню.

Этот маринад получается невероятно ароматным, и чем дольше вы будете в нем замачивать утку, тем он будет слаще и вкуснее.

Готовим утку

Утка промыть и высушить бумажным полотенцем. Теперь следует хорошенько натереть его солью и перцем. Я использую свежемолотый перец — он очень ароматный.

Мы кладем утку в глубокую посуду и заливаем ее нашим вкусным маринадом. Убираем утку на ночь или на день в холодильник.

На следующий день достаем утку из холодильника. Возьмите яблоки, разрежьте их пополам и удалите сердцевину.Затем яблоки нарезаем дольками.

Плотно фаршировать утку нашими яблоками.

Затем кладем в бумажный рукав, перевязываем и отправляем в духовку на полтора часа запекаться при 180 градусах.

В рукаве дырок не делаю, при варке сильно набухает, но ничего страшного. Благодаря рукаву сок из утки не растекается по противню, а сочится в нем полтора часа.

За 15 минут до окончания варки разрежьте рукав и дайте утке слегка подрумяниться.

Утка, запеченная в рукаве с яблоками, готова. Теперь вы можете порадовать себя и своих близких вкусным ужином!

В категории мясных блюд утка с яблоками в духовке занимает одно из первых мест при выборе меню для праздничного стола. Она не только роскошно выглядит, но и обладает исключительным вкусом. Рецептов этого блюда много. Помимо яблок в качестве начинки используют гречку, рис, сухофрукты и другие наполнители.

Запеченную утку сложно назвать повседневным блюдом.На его приготовление уходит несколько часов. Но блюдо способно украсить и разнообразить праздничный стол. Готовить птицу люди научились готовить с давних времен. Теперь рецепт доведен до высокого уровня мастерства и постоянно совершенствуется.

Утка с яблоками в духовке

Независимо от того, какой рецепт выбран для реализации, существуют общие правила приготовления птицы и фруктов.

Позволяют улучшить вкусовые качества блюда:

Если соблюдать все эти правила, приготовить утку с яблоками в духовке не составит труда.Перед тем, как приступить к процессу запекания, нужно определиться с рецептом.

Утка с яблоками в духовке с апельсиновым соусом

Блюдо подойдет как для праздничного застолья, так и, судя по ингредиентам, станет прекрасным украшением новогоднего застолья. Рецепт утки с яблоками в духовке включает маринад, соус, мясо.

Состав:

Маринад:

120 г апельсинового сока;
100 г соевого соуса;
30 г имбиря;
2 большие ложки меда;
1 ложка апельсиновой цедры.

Специи:

2 столовые ложки сушеного чеснока;
пол ложки черного перца;
ложка меда;
корицы на кончике ложки.

Апельсиновый соус:

12 ложек утиного жира;
170 г апельсинового сока;
2 столовые ложки крахмала;
2 столовые ложки меда;
лимонный сок;
50 мл воды;
щепотка корицы.

Он расскажет, как приготовить утку с яблоками в духовке, пошаговый рецепт. Для начала нужно вымыть тушку и удалить с нее волоски. Обрежьте тонкие кончики крыльев, а также сальные железы от хвоста.

Кухонная техника

Сначала приготовьте маринад. Необходимо смешать тертую цедру с апельсиновым соком, соевым соусом и медом. Соединить все компоненты и довести до однородной массы. Размешивать необходимо до растворения меда.Полученной смесью смазать всю утку как снаружи, так и внутри. Накройте мясо фольгой и поставьте в холодильник на сутки. Чтобы блюдо таяло во рту, необходимо постоянно переворачивать утку и заливать маринад.

Через сутки приступить к приготовлению утки с яблоками в духовке:

Чтобы получить хрустящую корочку, нужно снять фольгу и подержать мясо в духовке еще 20 минут.

Ножки и крылья жарятся быстрее.Чтобы они не почернели, используйте кусочки фольги.

Запеченная в духовке с яблоками утка вкусна сама по себе, но еще больше украсит ее пикантным апельсиновым соусом.

Приготовлен на основе мясного сока, образующегося при жарке:

Свежий апельсин нарезать кусочками, предварительно очищенными от пленки.
Положите в кастрюлю утиный жир, апельсиновый сок, мед, лимонный сок, воду с корицей. Доведите смесь до кипения.
Растворите крахмал в воде и отправьте в кастрюлю.
В вареный соус добавить нарезанные дольки цитрусовых.

Подается все блюдо. На столе можно нарезать утку ровными кусочками. В качестве украшения выкладывают яблоки. Также сверху можно положить ягоды смородины, дольки апельсина, измельченную зелень. При подаче не забудьте об ароматном соусе.

Утка запеченная с яблоками и брусникой в рукаве

Вкусное блюдо с ягодной кислинкой прекрасно подойдет к праздничному столу. Утка с яблоками в рукаве для запекания получается нежной и хорошо запекается.

Состав:

Маринад:

ложка горчицы;
ложка соли;
черный перец и сухие специи;
ложка соевого соуса;
3 яблока;
Подойдут 3 столовые ложки брусники, замороженные ягоды.

Брусничный соус:

250 г брусники;
80 г сахара;
130 г воды;
ложка крахмала;
корица.

Как приготовить утку с яблоками, чтобы она стала мягкой и подрумянилась. Необходимо строго соблюдать рецептуру и использовать только качественные продукты.

Тушка не более 2,5 кг. Такой вес позволяет полностью запечь мясо в духовке.

Начните готовку с подготовки тушки и маринада. Вымойте и обсушите утку. Для маринада нужно смешать горчицу с солью, черным перцем и соевым соусом. Последний компонент можно заменить соком лимона или мандарина.Также добавьте в маринад по вкусу сухие приправы. Полученной смесью смазать утку, накрыть целлофаном и отправить в холодильник на сутки.

Когда мясо замариновано, запустите процесс приготовления:

Следующим этапом приготовления блюда будет приготовление брусничного соуса. Бруснику заливают водой и доводят до кипения.

На этой основе готовят ароматный соус:

В кастрюлю нужно насыпать сахар и растворить, постоянно помешивая, туда отправляется корица.
Измельчите содержимое блендером. Не нужно ломать все ягоды, они имеют свой шарм при декорировании.
Растворите крахмал в небольшом количестве воды.
Кастрюлю снова нужно поставить на огонь и осторожно влить в нее крахмальную смесь.
Довести соус до кипения и сразу выключить.

Чтобы блюдо приобрело изысканность, необходимо мясо нарезать порционными кусочками, украсить яблоками и брусникой.Полить все кисло-сладким соусом. Блюдо можно подавать как на личных тарелках, так и на общей сервировке.

Утиное мясо, запеченное в рукаве, может стать настоящим украшением любого праздничного стола. Опытные хозяйки набивают птицу разными начинками и полностью заворачивают тушку. Но есть и более простые рецепты с кусочками мяса. Самым ароматным и сочным блюдом в этой категории считается утка в сочетании с яблоками.

150 мин 6 порций 300 ккал Сложно готовить

Классическое исполнение

Нежная и сочная утка сохраняет свою питательную ценность и полезные свойства даже при приготовлении в духовке. Запекание в рукаве с яблочной начинкой позволяет мясу полностью пропитаться собственным соком и приобрести приятную кислинку. Для приготовления блюда потребуются:

тушка утки 2-2,5 кг;
Яблок 600 г;
4 ст. л. майонез;
3 ст.ложки горчицы;
головки чеснока;
Смесь соли и перца.

Этот рецепт требует, чтобы птица была молодой и не очень жирной. Утка опаливается на костре, очищается от волосков и перьев, затем тушка присыпается мукой и протирается полотенцем.Затем утку промывают в теплой воде, очищая ножом кожу. Птицу натирают солью снаружи и внутри. Пока утка впитывает соль, в емкости смешивают горчицу, перец и майонез. Натереть тушку приготовленным маринадом и оставить на 40 минут.

Тем временем головку чеснока разбирают на зубчики, очищают от кожуры и кладут в птицу. Для этого сделайте в мясе ножом глубокие надрезы, образуя так называемые карманы, и переходите к начинке. Кисло-сладкие яблоки вынимаем из сердцевины и нарезаем дольками.Середину утки наполняют фруктами, а тушку снова покрывают маринадом. Место разреза тушки аккуратно протыкают шпажками или зашивают обычными нитками.

Гильза, необходимая для качественной выпечки, должна быть в полтора раза длиннее тушки. Один край фиксируется специальной клипсой. Утка кладется так, чтобы шов был сверху, а пар выходил через небольшие отверстия. В рукаве не должно быть лишнего воздуха. Другой конец завязывается и утка кладется на противень.Птицу держат в духовке по расчету: 40-60 минут на каждый килограмм тушки. За 10 минут до окончания запекания раскрыть рукав по шву.

Простой вариант с медом

Если утку перед запеканием смазать медом, она получится очень сочной и сладкой. Медовый маринад можно приготовить очень быстро, и он не такой калорийный, как соус с майонезом. Берем следующие товары:

1 большая утка;
несколько столовых ложек меда и масла;
2-3 кислых яблока;
1 лимон;
перец.

С яблоками поступаем просто: нарезаем дольками и заливаем соком лимона. Некоторые хозяйки смазывают яблоки сметаной, чтобы утка как следует пропиталась изнутри. Тушку птицы промывают и сушат. Лучше всего выбирать утку достаточно жирную, чтобы мясо не пересыхало. Вставляем плод внутрь птички, зашиваем. Посолить и поперчить утку, смазать смесью масла и меда. Утка помещается в большой рукав и с двух сторон закрывается зажимами.По бокам внутри пакета можно выложить тушку картофелем или такими же яблоками, которые запекутся и станут отличным гарниром. Если утка молодая, можно в рукав налить немного воды и увеличить время приготовления в духовке до 2,5-3 часов. Чтобы намазанная медом птица не пригорела, а приобрела золотистую корочку, противень с рукавом лучше поставить в нижнюю часть духовки.

В кисло-сладком маринаде

Соевый соус отлично подходит для запекания птицы.В этом случае в маринад добавляют мед для сладкой нотки. Для реализации рецепта необходимо приготовить:

1,5 кг утки;
2 яблока;
соль и перец;
1 лимон;
3 ст.ложки соевого соуса;
1 ст. л. ложка меда и оливкового масла.

Для начала нужно приготовить маринад. Выдавить сок лимона, смешать с соевым соусом, медом и маслом. Вы также можете добавить тертый имбирь для более пикантного вкуса. Натереть утку перцем и солью, залить маринадом и оставить на ночь.Это позволит мясу стать очень нежным.

На следующий день кладем дольки яблока в утиное брюшко и зашиваем птичку. Помещаем тушку в рукав и закрываем. Для приготовления обычно достаточно полутора часов в духовке. Эту утку стоит подавать с картофелем или маринованными овощами.

Вариант с яблоками и черносливом

Чтобы утка получилась более сытной и стала полноценным обедом, вы можете выбрать рецепт с густой начинкой. Гарнир к такому блюду вам не понадобится.Основные ингредиенты:

1,5 кг утки;
2 кислых яблока;
100 г чернослива;
5 картофеля;
треть лимона;
3 ст.ложки меда;

соль, чеснок, приправы;
масло.

Сначала растопите мед на водяной бане, добавьте соль, немного масла и приправы по своему вкусу. Смазать утку со всех сторон, положить внутрь немного маринада. Оставьте на несколько часов или на ночь для замачивания. Не забудьте накрыть мясо фольгой, чтобы за это время птица не выветрилась.

А теперь займитесь яблоками. Нарезать их кусочками, избавиться от семян и сердцевины. Для мягкости чернослив замочите в горячей воде примерно на 15 минут. Просушите и разрежьте ножом пополам. Смешать яблоки с черносливом, сбрызнуть свежим лимонным соком и выложить начинку в утку. Сшейте брюшко и поместите чеснок в небольшие надрезы на тушке. Очищенный картофель крупно нарезать и поместить в рукав с птицей. Варить мясо в духовке около 2 часов. Откройте пакет за полчаса до приготовления.

Эту утку можно подавать в собственном жире в качестве подливки.

Утка, фаршированная рисом

Стоит приготовить утку с рисом тем хозяйкам, которые считают картошку слишком тяжелым гарниром. Рисовая начинка в сочетании с легкой яблочной кислинкой очень вкусна и питательна. Нужно взять:

1 средняя утка;
4 зеленых яблока;
3 болгарских перца;
2 луковицы;
полторы стакана риса;
зелень, карри, соль;
оливковое масло.

Залейте рис водой и оставьте на 1-2 часа. Яблоки нарезать кубиками, перец — тонкой соломкой, а лук — полукольцами. Обжарить луковую массу на масле до румяной корочки. Промытую и сушеную утку натереть солью, перцем и карри. Смешайте яблоки с зеленью и фаршируйте птицу. Рис либо отправляем в начинку, либо раскладываем в рукаве вокруг тушки, добавляя туда перец и лук. Утка с яблоками и рисом готовится в духовке два часа.

Запекаем птицу порциями

Если у вас нет целой тушки утки или нет опыта для фарша, можно запечь птицу ломтиками.Способ хорош тем, что подавать такое блюдо намного удобнее. Для рецепта требуется:

2 кг утки;
3 ст.ложки горчицы;
3 ст. Л. Уксуса;
2 крупных яблока;
2 зубчика чеснока;
соль, перец, другие специи по вкусу.

Разрежьте утку на мелкие кусочки (хвост можно выбросить, но если оставить, вырежьте сальники). Растворите уксус в прохладной воде (около 2 литров) и дайте утке замариноваться 3 часа.Затем слейте жидкость и натрите каждый кусок птицы солью, перцем, любимыми приправами, горчицей и тертым чесноком. Оставьте на час. Яблоки с сердцевиной нарезать ломтиками и положить в рукав вместе с кусочками утки. Верх рукава можно проткнуть для выхода пара. Через два часа утка в яблоках станет румяной и мягкой. Плюс в том, что не нужно открывать пакет и поливать птицу жиром.

Секреты приготовления

Готовить в рукаве не только удобно, но и безопасно и полезно для здоровья. Во-первых, можно одновременно готовить мясо с гарниром. Во-вторых, все упаковки очень устойчивы к высоким температурам, поэтому нет никаких шансов, что посуда пригорит или воспламенится. В-третьих, если вы посмотрите разные фото в сети, то поймете, что все продукты в рукаве обрабатываются одновременно и жиром, и паром.
Иногда, прежде чем положить утиное мясо в пакет, некоторые хозяйки отваривают его.
Утка в яблоках может отправляться в упаковке не только в духовку, но и в мультиварку.Для разогрева птицы в рукаве подойдет даже микроволновая печь.
В видеороликах с рецептами онлайн показаны различные варианты приготовления маринада для утки. Можно попробовать кефирный соус, лимон или вино.
Утиный фарш бывает самым разным. В качестве начинки используют капусту, гречку и даже макароны.

Уважаемые хозяйки, хорошего Вам настроения!

Итак, приступим. Для быстрого перехода между рецептами используйте ссылки во фрейме:

Перед тем, как начать, вот несколько советов:

Выберите небольшую утку в пределах 1.8-2,2 кг, это позволит ему запекаться быстрее и лучше.
Выбирайте для фарша крепкие сорта яблок, чтобы они не заползли в кашу при запекании.
Яблоки желательно кисло-кисло-сладкие, они лучше будут гармонировать с мясом.
Обязательно перед приготовлением удалите лишний жир: это хвостик (хвостик) — его можно вырезать полностью, а можно только частично вырезать сальные железы.
Удалите пищевод с шеи, если таковой имеется, а также верхнюю часть крыльев, где меньше всего мяса (они имеют тенденцию гореть).
Также перед началом варки тушку необходимо хорошо промыть, а все оставшиеся волосы и перья нужно удалить с помощью обжига или пинцета.
Если некоторые части утки прожариваются очень сильно, когда тушка еще не запеклась, заверните их в фольгу блестящей стороной наружу, это предотвратит подгорание.

Это несколько простых, но полезных советов, вооружившись которыми мы приступаем к приготовлению пищи.

Утка с яблоками в духовке — рецепт вкуснейшего

Замечательный, очень удачный и вкусный рецепт.

Если вы никогда раньше не пробовали печь утку, обязательно попробуйте.

Это рецепт, который клянчат все гости в конце застолья!

Состав

Утка — 2 кг
Яблоки (кислые) — 4-5 шт.

Для маринада:

Апельсиновый сок — 115 г
Соевый соус — 100 г
Имбирь — 30 г
Мед — 2 ст. л.
Цедра апельсина — 1 ст. Л.

Сушеный чеснок — 2 чайные ложки
Черный перец — ½ ч. Л.
Мед — 1 столовая ложка
Корица — ¼ чайной ложки

Апельсиновый соус:

Утиный сок и жир — 10-12 ст.
Апельсиновый сок — 170 г
Мякоть апельсина — 1 шт.
Крахмал — 1-2 ч. Л.
Мед — 1-2 столовые ложки
Лимонный сок — 1 столовая ложка
Вода — 50 мл
Корица — щепотка

Препарат

Подготовим птицу к приготовлению. Ее нужно хорошо промыть, удалить все лишние оставшиеся волоски и перья.

Мы делаем это с помощью горелки или пинцета, очень осторожно, стараясь не повредить кожу.

Также можно снять шею, если она вам не нравится, и концы крыльев.

Обратите внимание, что сальные железы необходимо удалить у птичьего хвоста.

Убираем их, так как во время приготовления они могут придать блюду очень неприятный запах и тем самым полностью его испортить.

Сзади срезаны сальники. Также хвост можно удалить целиком вместе с железками, этот вариант тоже неплохой.

Натираем цедру, стараясь не прихватить белую мякоть, потому что она горькая на вкус, а нам это не нужно.

Смешайте все ингредиенты для маринада в одной емкости. Хорошо перемешайте, чтобы мед растворился.

Заливаем нашу птицу маринадом. Налейте немного внутрь. Далее руками равномерно втирайте жидкость в птицу со всех сторон.

Это секрет волшебной мягкости и безупречного вкуса.

Итак, утка стояла в холодильнике и насытилась. Можно приступать к дальнейшему приготовлению.

Добавьте к ним немного меда и щепотку корицы. Аромат получится невероятным, очень праздничным.

Благодаря им он не будет прилипать к фольге во время приготовления и даст очень вкусный сок, который мы будем использовать для полива и для специального апельсинового соуса, что делает это блюдо просто королевским.

Натереть утку со всех сторон смесью черного перца и сушеного чеснока (желательно чесночного порошка).

Как вариант, можно скрепить края зубочистками или зашить их.

Не нужно закрывать, но тогда заливки чуть поменьше.

Но все будет зависеть от размера вашей утки и от вашей духовки, время может меняться.

Вытащим через полтора часа. Вылейте сок, который из него вышел.

А также часть сока (10-12 столовых ложек) вместе с жиром берем для приготовления апельсинового соуса.

Снова накройте фольгой и поставьте в духовку еще на полчаса.

За это время мы приготовим изумительный апельсиновый соус.

Но, приготовив его, вы точно не пожалеете. Он дополняет блюдо и придает ему изысканный вкус.

Итак, подготовим все компоненты. Полностью очистить дольки апельсина от пленки и нарезать кусочками.

В это время смешайте крахмал с водой и аккуратно перелейте в кастрюлю. Размешать.

Снова довести до кипения и добавить в соус дольки апельсина. Соус готов!

И наша утка почти готова, запекалась 2 часа, осталось только подрумянить.

Снимите фольгу, которая была сверху. И полейте птицу соком.

На этом этапе может оказаться, что сама тушка еще не подрумянилась, а лапы и крылья уже совсем потемнели.

Чтобы они не подгорели во время подрумянивания, заверните их в фольгу.

Верните блюдо в духовку примерно на 20 минут, чтобы оно стало таким красивым и хрустящим.

Накройте утку фольгой и дайте ей постоять на воздухе минут 15, она немного остынет и полностью вылезет.

Можно подавать целиком, украшать яблоками, апельсинами и зеленью.

Это выглядит невероятно и имеет волшебный вкус! Аромат вызовет у гостей головокружение!

Спасибо каналу за рецепт Positive Cuisine.

Утка с яблоками и брусникой, запеченная в рукаве

Рецепт с очень вкусной кислотностью, которая необычно оттеняет вкус утиного мяса.

При запекании в рукаве получается очень нежный, сочный. Эффектно смотрится на столе и имеет прекрасный вкус!

Состав

Для маринада и начинки:

Горчица — 1 ст. Л.
Соль — 1 неполная столовая ложка
Черный перец
Приправы по вкусу
Соевый соус — 1 ст. Л. (Может быть лимонный или апельсиновый сок)
Яблоки кислые — 3 штуки
Брусника — 3 ст.л

Для брусничного соуса:

Брусника (замороженная) — 250 гр
Сахар — 70-80 гр
Вода — 125-130 гр
Картофельный крахмал — 8 г (примерно 1 столовая ложка)
Корица (по желанию)

Препарат

Подготовим птицу по подсказкам (см. Выше).

Она должна быть чистой, лысой, вытертой бумажными полотенцами, с вырезанными железами.

Обязательно вырежьте сальные железы, которые находятся в хвосте, иначе они испортят ваше блюдо своим запахом.

Готовим ей маринад, для этого смешиваем соль, горчицу, черный перец, ложку соевого соуса.

Последний можно заменить лимонным, апельсиновым соком или гранатовым соусом. Тоже будет вкусно.

Вы также можете добавить в маринад свои любимые специи, например, карри или перец.

Смазываем полученной смесью тушку как снаружи, так и внутри, не жалеем, хорошо промазываем.

Можно дать настояться 24 часа в холодильнике, тогда вкус будет более насыщенным.

Подготовьте рукав для запекания. Аккуратно поместите туда, завяжите пакет.

Ставим наш будущий шедевр в духовку на 180 градусов на 2 часа.

А пока готовится, приготовим брусничный соус к мясу.

Для этого возьмите 250 г замороженной брусники, перелейте ее в кастрюлю и залейте 130 г холодной воды.

Ставим на огонь и доводим до кипения. В кастрюлю кладем 80 г сахара и варим еще 3 минуты до полного растворения последнего.

Можно добавить немного корицы по вкусу.

Верните кастрюлю на слабый огонь. Картофельный крахмал разбавляем небольшим количеством воды.

И при постоянном помешивании влить тонкой струйкой в нагретый соус. Довести до кипения, но не кипятить. Соус готов!

За 15-20 минут до окончания приготовления откройте пакет и дайте утке подрумяниться сверху.

Готовое блюдо нарезать порциями, украсить яблоками и брусникой, залить брусничным соусом. Изысканно!

Утка, фаршированная гречкой и яблоками

Вкусный рецепт с горчичным маринадом и гречкой, который получается очень сочным!

Состав:

Утка — 1,8-2 кг
Яблоки зеленые 2-3 шт.
Гречка — 1 стакан
Соль, специи

Для маринада:

Мед — 80 г
Горчица — 80 г
Черный перец, карри или паприка — 1/2 чайной ложки
Соль — 1 чайная ложка

Приготовление:

Подготовьте тушку утки, удалив перья и железы.

Для лучшего эффекта можно ошпарить, тогда перья очень легко вылезут, а кожа хорошо растянется.

Промокните бумажным полотенцем перед маринованием.

Приготовим маринад: растопим мед на водяной бане, чтобы он стал достаточно жидким.

Смешать с горчицей, всыпать приправы, посолить. Хорошо перемешайте полученный сироп.

Распределите по птице со всех сторон. Натереть внутрь смесью соли и приправ.

После того, как тушка благополучно замаринована, приготовим начинку.

Для этого гречку отварить до полуготовности (посолить) и нарезать кисло-сладкие яблоки дольками.

Запустите птицу, поочередно добавляя внутрь гречку и яблоки. Зафиксируйте живот зубочистками или шпажкой.

Положить утку в форму для запекания и накрыть фольгой.

Поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 2 часа.

Когда до окончания приготовления осталось полчаса, снимите фольгу и дайте утке подрумяниться.

Обязательно проверьте на готовность, проткнув зубочисткой или ножом, сок должен выделяться прозрачно.

Утка запеченная в фольге с яблоками и апельсинами

Очень элегантно, потрясающе вкусно и ароматно! Просто шедевр!

Состав:

Утка — 1,8-2 кг
Яблоки (кислые) — 2 штуки
Апельсины — 3шт
Лайм — 1шт
Мед — 1 ч.л.
Приправы (по вкусу): соль, перец, кориандр, сушеный чеснок, перец, корица.
Петрушка, семена граната для украшения.

Приготовление:

Осторожно удалите пинцетом оставшиеся перья и волосы. Вымой птицу.

Натрите этой смесью утку изнутри и снаружи и дайте настояться 1-2 часа. Так он будет лучше мариноваться, получится очень ароматным и приобретет желаемый вкус.

Возьмите половину апельсина и разрежьте ее на 4 части, удалив семечки и прикрепив их к яблокам.

Выдавить половину лайма поверх нарезанного фрукта, посыпать небольшим количеством корицы и добавить в начинку чайную ложку меда.

Хорошо перемешайте начинку.

Запекать птицу при температуре 180-190 градусов около 2 часов.

Вынимаем каждые 30-40 минут и заливаем соком, который будет выделяться в процессе варки.

По прошествии последних получаса мы уже не накрываем нашу птицу фольгой, чтобы она стала коричневой и имела хрустящую корочку.

Мягкая и сочная утка с рисом, фаршированная яблоками и черносливом

Посмотрите еще один отличный рецепт, как приготовить птицу с гарниром из риса!

Надеемся, наши рецепты вам пригодятся.Готовьте с удовольствием и у вас обязательно все получится!

До встречи в новых вкусных статьях!

Шлифовать рукав в духовке. Как приготовить мягкую и сочную утку с яблоками в духовке

Утка…. О нет, это не для меня! Это слишком долго, сложно и куча грязной посуды! У тебя такие эмоции? Но не спешите уходить. Все может быть проще, чем вы думаете.

Вам понадобится:

Утка — около 2 кг,
Картофель — 0.5-1 кг,
Морковь — 1-2 штуки,
Лук — 1-2 штуки,
Соль по вкусу
Перец — по вкусу
Чеснок — 1-3 зубца,
Рукав для запекания

Показать остальные

Попробуйте приготовить рукав для запекания. Уже многие хозяйки, особенно любительницы вкусной и здоровой еды, оценили достоинства этого нехитрого устройства.

Блюда в рукаве готовятся в собственном соку, без добавления масла, они менее калорийны и соответственно более полезные, сочные, мягкие и вкусные.Запеченная в рукаве утка тоже не исключение.

Еще один огромный плюс приготовления посуды в рукаве, который нравится всем без исключения, — это отсутствие грязного загиба и духовки. А это уже экономия сил и времени!

Так как сделать утку в рукаве несложным способом:

Берем утку, лучше бройлера, моего хорошего. Вилкой в нескольких местах протыкают, тогда лучше будет дать жир.
Готовим смесь соли, перца, чеснока и тщательно натираем птицу изнутри и снаружи.Лучше делать это вечером, чтобы на ночь хорошо перекрылось.
Утка в рукаве для запекания дает много сока, который с успехом можно использовать для приготовления вкусного гарнира. Для этого в тушку кладем начинку. Здесь вы можете выбрать в зависимости от предпочтений вашей семьи: яблоки, картофель, гречку, рис. Кстати, если запах птиц вам не нравится, можно убить его цитрусовой начинкой (апельсин, лимон).
Предлагаем достаточно простой и дешевый рецепт утки в рукаве с картофельной начинкой.Картофель нарезать небольшими дольками, добавить морковь, лук, соль и перец. Все перемешать. Этой смесью залить птицу.
Нанесение пломбы, пришивание живота или рассыпание зубочисток.
Берем рукав примерно на 20 см больше тушки. Обязательно обратите внимание на максимальную температуру, указанную на упаковке (180-250 0 с). Один конец рукава завязывается или зажимается клипсой. Теперь аккуратно уложите заднюю часть вниз. Еще можно гарнир поставить, тогда получится еще и на всех хватит.Обвяжите второй конец.
Надеваем рукав на ублюдка и ставим в разогретую духовку. При температуре 180-200 0 с запеканием птице требуется 1,5-2 часа.
На этом подготовка уток в рукаве практически завершена. Затем работа духовки. А свободного времени у вас минимум 1,5 часа.
Если хотите получить румяную корочку, то за 20-30 минут до готовности сломайте пакет сверху.

А кто сказал, что готовить утку долго и сложно? Попробуйте еще сэкономить свое время и удивите крупным планом новыми полезными и вкусными блюдами.

Лучше поставить птицу на стол неразрезанной, чтобы каждый смог оценить ваш шедевр. Да будьте готовы, аромат вашего блюда будет слышен далеко за пределами квартиры, как бы ни были обнажены соседи, например спички ….

Всех приветствую еще раз в блоге! Среди всех праздничных блюд мне больше всего нравится утка, запеченная в духовке. Нет необходимости готовить много времени, но разнообразие начинок такое, что не пробовать за всю жизнь. Его и мандарины готовят, и с овощами, крупой и грибами, с кисло-сладкими соусами, острыми и острыми.

Сейчас самое жаркое время для таких вкусняшек, поэтому я решил рассказать вам несколько вариантов этого замечательного блюда, которые уже пробовали мои надменные члены семьи и ваши любимые гости.

Как выбрать качественную птицу

Как бы мы, хозяйка, ни ковдовы над блюдом, даже когда выбрали лучшие рецепты, но ингредиенты не подошли, то результат будет далек от идеала. Ведь если вы хотите поставить на стол запеченную утку, мягкую и сочную, как в фильмах, процесс ее приготовления следует начинать в магазине.Осматриваем тушу со всех сторон, беря клюв и лапы, не трепеща, принюхиваясь и покупаем только в том случае, если она соответствует таким условиям:

Мясо не источает неприятных запахов;
В месте надавливания вмятины нет;
Мясо гладкое, не рыхлое, с легким приятным блеском;
Окраска всей тушки однородная, розовая, на срезе — ярко-красная;
Заливка на ножках легко перемещается, не прилипает друг к другу.

Если наша кандидатура выпечки подходит по всем позициям, это говорит о том, что она свежая и ее можно смело готовить, не опасаясь отравления.А если хотите, чтобы запеченное мясо было сочным и мягким, попробуйте выбрать открыватель дверцы. В идеале, если удастся найти двухмесячную хозяйку-бройлер. Селезни, как по мне, более жесткие.

У меня есть пара секретов, по которым можно идентифицировать молодую птицу:

Клюв: гибкий, слегка мягкий, без наростов и запаха;
Отображение на лапах: желтое, эластичное, тонкое;
Киль (кость, на которой крепятся грудные мышцы): его кончик в виде хряща, не затвердевший;
Жир: светлый и в небольших количествах.

Часто хозяйка, выбирая тушку для приготовления рождественской утки, ошибается, отдавая предпочтение волевой птице. Пристегнутый лучше взять по мерке, ведь чем он больше, тем больше вероятность того, что его неправильно кормят и от этого пострадают вкусовые качества готовых блюд. Если это случилось, вам придется уделить особое внимание саблифтингу и гарнирам. Например, с клюквенным соусом сочетается практически любое не очень хорошее мясо.

Важно! Домашняя птица обычно более пристегнута, а жир темнее. И готовится она дольше заводская. Учитывайте это при выборе.

Маленькие хитрости вкусной утки

Птицу можно приготовить разными способами. Некоторые мои подруги предпочитают сначала отварить ее, а уже потом запекать в фольге. Другие маринуют мясо всю ночь перед отправкой в духовку. В-третьих, используют мультиварку, в которой готовят утку порционными ломтиками, и без духовки не обойтись.Все свои рекомендации я пишу, бережно сохраняю, дополняю свой опыт и накопила приличное количество всевозможных способов выпечки.

Экспериментальным путем давно установлено, что мужчины предпочитают мясо, приготовленное по классическим рецептам. Подают чеснок, картофель, приправы для жарки. Девочки с большим удовольствием пробуют мясо с медом, с орехами, с фруктами. Но одно условие обязательно для каждого гурмана — хрустящая корочка. Чего только не изобретают, чтобы этого добиться! Делаю так:

Чтобы птичка получилась корочкой, убираю лишний жир.Не дает добиться желаемого результата, смягчая кожуру при нагревании;
После того, как туша пролита всеми специями, не протерта и готова к отправке в духовку, мелко протыкают зубочистками грудку и солянку, чтобы жир стекал в процессе приготовления;
Нужно учитывать, при какой температуре готовить птицу. Я постепенно увеличиваю температуру от 150 ºС в первый час выпечки до 200 ºС в последнюю четверть часа;
Если птицу готовят открытую, смазываем противень маслом и укладываем трекер или специальную бумагу.Когда я готовлю утиное мясо в фольге или в рукаве, обязательно убираю их минут за 20 минут до готовности.

Важно! Чтобы не перегреть утиное мясо, рассчитайте, сколько времени уйдет на его приготовление. Обычно берут три четверти часа на каждый килограмм веса и добавляют еще треть часа на отключение.

Перед приготовлением не забудьте:

Удалите оставшиеся перья и «коноплю» после них;
Обрезать задницу, чтобы не появился неприятный запах;
Обернуть тушку кипятком и просушить бумажными салфетками.

Если раньше вы не готовили и беспокоитесь о результате, запекайте его кусочками. До полной готовности порционные кусочки обычного размера готовятся примерно за полтора часа. Готовое утиное мясо внутри не белое, как курица, а розовое или даже красное.

Так же лучше запечь дикую утку. Ее мясо более прожорливое, чем у домашнего коллеги, потому что желательно более мягкое. Сколько приготовить дикую птицу зависит от многих факторов, ведь ориентироваться «по месту».Только обратите внимание, что более мягкое мясо выглядит несколько иначе и может показаться не прожаренным, когда будет готово.

Если вам посчастливилось найти в продаже утку породы молард, берите, не задумываясь. Этот вид селекции, бройлера и качество его мяса отличное. Самцов традиционно выращивают на Фу-Гра, потому что у них еще и великолепная печень.

Блюда на любой вкус

Выбирая, как поставить свою птицу, посмотрите, насколько это целебно. Крупы (рис, греч) будут смотреть любое количество жира, а фруктово-ягодные начинки не только придадут блюду пикантности, но и будут плотнее и мягче.

Что может обслужить такое королевское перемещение, выбирайте, исходя из личных предпочтений. К птице, фаршированной крупой и картофелем, лучше подавать легкий салат или тушеные овощи, а менее тяжелые начинки прекрасно дополняют макароны, каша, картофельное пюре. Некоторые повара любят тушить уткой в красном вине. Но я предпочитаю выпивать стакан этого благородного напитка уже под готовое блюдо.

Утка без перчаток

Как приготовить утку, чтобы она была мягкой и сочной в духовке? Проще простого! Чисто утка, без всяких начинок и добавок, запекается элементарно:

натертая соль и перец;
пропитка через пару часов;
превращается сначала в несколько слоев пергамента, а затем в фольгу;
запеченные.

Не верите? И попробуйте сами! Если приготовленная таким образом утка за 2,5-3 часа оказалась жесткой или сухой, у меня есть только два объяснения:

Вы решили приготовить старую селезенку (ну или огромных размеров).
Забыл, при какой температуре выпекаются изделия.

Да, по прошествии времени разрежьте обертку и обжарьте птицу до образования красивой корочки. Для наглядности видео вам в помощь:

Произошло ?! Поздравляю! Теперь можно и с начинками пофантазировать.

С яблоками

Это, наверное, первое, что приходит на ум, когда речь идет о фаршированной утке. Этот ингредиент доступен круглый год, недорого, не такой сладкий, как чернослив, и не такой скучный, как гречка. Таким же способом легко приготовить утку и лоскутное шитье.

Что возьму кроме самой птицы:

3-5 яблок, лучше взять сорт Антоновка;
Соус соевый, 3-4 ложки;
Масло подсолнечное, столько же;
Чеснок, пара крупных зубцов;
Мед чайная ложка;
Соль с перцем и любимыми приправами.

Маринад: В соевом соусе мы смешиваем подсолнечное масло с медом, чесноком и приправами. Тщательно натираю утку, с солью неактивно — соевый соус очень соленый;
Натираем чеснок на мелкой терке. Яблоки разрезать на четвертинки, достать сердцевину, посолить, добавить масло и специи;
Кладем внутрь яблоки, пришиваем птичку, связываем ножки и отправляем часы на 12 в холодильник;
Утка маринованная запекаем два часа, периодически поливая усики жиром.Можно предварительно засунуть в рукав, если боишься резать мясо.

Внимание! В яблочную начинку, если она покажется вам скучной, добавьте изюм и орехи — вкус будет просто незабываемым! По желанию можно ввести в маринад горчицу. Если вас не раздражают зерна дижонской горчицы, настоятельно рекомендую попробовать.

В пиве.

А этот рецепт совсем простой, даже примитивный. Ему под силу и начинающая хозяйка, и супруга, решившая порадовать любимую на празднике.Но вкус уже готового блюда насыщенный, утенок сочный и нежный, а аромат будет бороться еще в процессе приготовления.

Что возьму:

Поллитра светлого пива;
Две большие луковицы;
Масло подсолнечное;
Приправы, соль.

Растереть птицу на порционные кусочки, что еще упрощает процесс ее приготовления, натереть соль, перец и другие приправы;
Лук нарезанный не слишком мелкий «Самец»;
Жарить на растерзанном масле, переворачивая кусочки каждые 2-3 минуты, пока они не покроют хрустящую корочку;
В вытянутом жирном луковице и разогреве в духовке до 200 ºС;
Разложите мясо луком в писец и налейте пиво;
Час под крышкой, а четверть часа печем без нее.

Можно подавать с отварным картофелем, посыпанным зеленью и чесноком.

С черносливом

А такое блюдо на гурмана. Этот ингредиент не всем нравится, но если ваши домашние с удовольствием съедят его, вы точно не прогадаете с таким рецептом. Утятин получается очень вкусным и ароматным.

Что возьму:

Три горсти чернослива;
Майонез;
Три больших зубчика чеснока;
Перец острый;
Лавровые листья;
Соль, приправы.

Предлагаю такой пошаговый рецепт:

Добавляем в майонез соль, перец и приправы. Готовую пряную смесь тушки натираем и оставляем на несколько часов мариноваться;
Если чернослив большие, то разрежьте его на несколько частей и смешайте с мелко нарезанным чесноком;
Снимаем птичку, сшиваем и отправляем в рукав на запекание;
Выпекаем пару часов при температуре 190-200 ºС.

Перед кормлением утку необязательно разбивать на порционные кусочки, можно при желании присыпать ее любимой зеленью и кунжутом.Что подавать выбираем сами, но для такого блюда лучше всего подойдет рис и булгур.

Можно приготовить начинку и с другими сухофруктами. Смело добавляйте морось, орехи и изюм. Отличным дополнением станет небольшое кислое яблоко.

Если вам нравится сладкий вкус приготовленной птицы, то попробуйте приготовить ее с медовой корочкой, как показано в этом видео:

С гречкой

И такая утка может отлично подойти в качестве блюда на воскресный обед. Никаких изысков, просто готовится, а получается сытно, а не битое.

Что возьму:

Стакан гречки;
300 г свежей куриной печени;
300 г шампиньонов;
2 золотые головки лука;
Масло подсолнечное;
Соль и другие специи.

Натираем тушку солью, перцем, специями и на время отправляем в холодильник;
Гречку отварить до готовности;
Пока кашу варят, репчатый лук, шампиньоны, печень;
Обжарить овощи и печень на утиной каре и разогреть в духовке до 180 ºС;
Смешиваем все ингредиенты и фаршируем ими.Сшиваем и отправляем в рукав;
Выпекаем часа два.

Так же легко приготовить и утку с рисом. Выберите то, что ваша семья предпочитает больше. Подавать это блюдо с тушеными овощами — легко и вкусно.

С грибами и картофелем

Готовится такая утка целиком и дольками. Часто с шампиньонами утиное мясо тушат на сковороде, добавляя специи, но в душе больше нравится вся тушка.

Чтобы правильно приготовить открывашку таким способом, вам понадобятся:

Шампиньоны «Укрытие»;
5 крупных картофелин;
Одна лампочка;
Мед — столовая ложка;
Половинка лимона;
Соль и перец, масло.

Как будем готовить:

Тушку полить лимонным соком, посолить, поперчить и оставить замаринованным;
Грибы обжарить с луком и специями;
Картофель разрезать на четвертинки и положить в слегка подсоленную воду;
Снимите птицу с грибами и ту часть картофеля, которая вам подходит. Сшиваем и замораживаем мед;
Оставшуюся картошку выкладываем вокруг основного блюда наоборот;
Готовим часа полтора-два и не забываем поливать осаждающийся жир.

С квашеной капустой

Традиционно русские, такие зимние кушаны. Я называю этот способ приготовления «деревенским».

Что возьму:

700 г квашеной капусты;
Яблоко кислое;
4-5 лампочек;
Масло сливочное и подсолнечное;
Лимон, приправы, соль.

По отзывам, с уткой, приготовленной таким образом, лучше всего сочетается смесь приправ из паприки, кориандра и базилики.

Сделаем маринад из лимонного сока и подсолнечного масла с приправами, уклонимся от птицы и уберем на ночь в холодильник.Если есть подозрение, что он получился слишком кислым, делайте маринад не с лимоном, а с майонезом или соевым соусом;
Капусту перед варкой желательно замочить или хотя бы промыть. Предварительно сделайте покупки отдельно;
Луковая пасха в масле;
Яблоко очистить, смешать с капустой и луком, посолить, поперчить;
Очистить утку и запечь в фольге час при температуре 200 ºС. Второй час готовим, снимая фольгу.

Я предпочитаю кормить картошкой с чесноком и зеленью на гарнир, а в качестве сказочной закуски кладу приятное темное пряное пиво.

С тыквой и апельсинами

Очень необычно получается утка, приготовленная с такой начинкой. Поэтому оставьте этот способ на случай, если все остальное уже есть. Когда хотелось что-то подобное, я делала утку с ананасом, а теперь у меня есть такое блюдо в Favor.

Нам понадобится:

Пара апельсинов;
Лимонный сок;
Половина тыквы;
Соус Террициан — 3 ст. л;
Оливковое масло — 2 ст. л .;
Корица — щепотка.

Готовка:

В тушку предварительно залить сок лимона, перец и соль. Оставляем хотя бы на пару часов в холодильнике;
Апельсины разрезать на четвертинки, снять кожицу;
Тыкву очистить, нарезать кубиками, соединить с апельсинами, полить маслом, посолить, добавить корицу, можно еще имбирь;
Раздевание птички на деталь экзотической начинки и шитья;
Раскладываю тушку на подготовленном противне, выкладываю вокруг оставшейся начинки и отправляю духовку в горячую яму до 200 ºС;
В последние четверть часа мы регулярно смазываем пернавуа и гарнир из соуса терияки.

Внимание! Если терияки купить невозможно, смело заменяем его соевым соусом, разведенным в меде. Не бойтесь переборщить с этим продуктом — Утатин любит Мед.

О соусах к утиному мясу

Блюда из утки встречаются во многих национальных кухнях и дополняют их всевозможными заливками. Здесь и грибы, и лук, со специями, мята, ягоды, фрукты, помидоры — на любой вкус.

Традиционно соус к утке выбирают кисло-сладкий.Из клюквы легко сделать, чем мало кто удивляется, но можно приготовить соус со смородиной, брусникой или малиной. Измельченные ягоды смешать с оливковым маслом, медом, чесноком, солью и сахаром, добавить корицу. Такой коктейль уже поливают готовым мясом перед подачей на стол.
Всегда на ура идет пыль в медовом соусе. Если вам показалось слишком сладким, добавьте тобаско, соевый соус, горчицу. Смажьте тушку несколько раз в процессе приготовления.
Из фруктов отлично подходят апельсины, яблоки и сливы.Предлагаю от последнего. Можно сделать фруктовый маринад, которым еще смазывают готовящуюся птицу. В апельсинах много сока, ведь жидкая приправа получается не только вкусной, но и достаточно бюджетной. Добавить соевый соус к апельсиновому соку, приправам, чесноку и чили — маринад готов.

К подобным уловкам часто прибегают опытные хозяйки. Перед отправкой в духовку утку отваривали около 20 минут. Вареная краска никогда не будет сырой после запекания.
Во время приготовления Утки первый час варки оборачиваем ее крылышки фольгой. Можно и лапками, но на более короткий срок. Кстати, делать это нужно и с курицей, когда она большая, и с другими птицами.
Если птица оказалась дома и после варки в чите осталось много жира, не спешите ее выбрасывать. Собрать в стеклянную тару и использовать после заправки спагетти, каши или при жарке вместо подсолнечного масла. Хранить в холодильнике.

Важно! Утятин — не диетическое мясо, его калорийность около 300 ккал на 100 грамм. Потому что если соблюдать диету, то от ее употребления отказаться. Отличной праздничной альтернативой для вас будет, писала об этом в блоге, заходите, читайте.

А какая у вас интересная начинка для праздничной утки, мягкой и сочной, приготовленной в духовке? Я даже встречал рецепты с персиками, с бренди, с фенхелем, с манго и ликером, в имбирной глазури, на тесте, но никогда не пробовал.Делитесь своими секретами в комментариях, новый год прошел, а у нас еще много праздников и новых идей станет очень кстати.

Надеюсь, вы нашли для себя свежий рецепт. Буду рад, если мой опыт и работа будут вам полезны. Встречайте своих близких вкусной едой и красивой едой. И я прощаюсь с вами до следующей встречи!

Утка в рукаве — лучшие рецепты. Как сделать утку в рукаве правильно и вкусно.

Утка с рукавами — общие принципы и способы приготовления

Те, кто может устоять перед запеченной в рукаве мегаклориновой уткой, настоящие герои.Да, вряд ли существует так много приверженцев диет. Это настоящее удовольствие, розовая кожа и нежное нежное мясо никого не оставят равнодушным. И все это благодаря самому древнему способу приготовления еды — запеканию. Продукты со всех сторон подвергаются сильнейшему нагреву, благодаря этому получается хорошо обработанное сочное мясо.

Рукав для запекания очень удобен. С его помощью изделия никогда не будут сухими и полужидкими. Рукав изготовлен из специального полиэтилена, устойчивого к высоким температурам.Этот безопасный материал при нагревании не выделяет вредных веществ, а польза от него огромна. Приготовленные в нем продукты обрабатываются одновременно с теплом и паром благодаря степени герметичности. Запекать с помощью рукава можно не только в духовке, но и в микроволновке или других приборах, которые предоставляет нам цивилизация. По окончании запекания пленку можно разрезать, чтобы получилась аппетитная поджаренная корочка.

Утиный рукав — подготовка продукта

Лучшая утка среднего размера — лучше.Его необходимо промыть и просушить, а затем посолить и поперчить. Можно использовать специальную приправу для запекания птицы в рукаве, а можно и чеснок, и отдельные специи. Что касается начинки — тут вариантов предостаточно. Яблоки и апельсины, груши, картофель с грибами, рис, гречка и многое другое.

Осторожно прикрутите утку изнутри и снаружи. Рукав для запекания выпускается в рулонах, измерять его необходимо по длине птицы с учетом расстояния для стяжек (не менее 20 см).Края обвязочные, рукава с выложенным содержимым по швам запекания вверх, желательно, чтобы оно не соприкасалось со стенками жаровни или духовки (чтобы не лопнуло при резком изменении температур) . Переворачивать не нужно — мясо переместится равномерно. В конце вытащите его с помощью лезвия.

Утка в рукаве — Лучшие рецепты

Рецепт 1: Утка, запеченная в рукаве с чесноком

Это блюдо станет вашей короной с того момента, как вы впервые положите начинку на рукав для запекания.Далее оно будет выполняться только для повышения мастерства и разнообразия блюда разными начинками. Но сама утка изумительно вкусна, ее можно разделить с гарниром из картофеля, гречки или риса.

Состав: Утка, чеснок (1 головка), соль, черный перец, рукав для запекания.

Способ приготовления

Если вам попался полуфабрикат из утки — не забудьте правильно его приготовить. Выносим выпадение, срезаем самые кончики крыльев. Если не любите слишком жирные блюда, обрежьте хвостик и жир вокруг него, слишком много также будет шкуркой на шее.Кожу, а внутренности натираем перцем, солью и чесноком. Внутри и под крылышками лежало несколько кусочков чеснока. Уложить в рукав и завязать края. Запекать в духовке 2-2,5 часа. Затем обрезаем пленку и оставляем до закрытия.

Рецепт 2: Утка в рукаве с гречкой

Гречка хорошо впитывает жир и сок, благодаря чему утка получается мягкой и нежной.

Состав: Утка (2 кг), крупа гречневая (2/3 ст.), Морковь, луковицы, горчица (2 ложки), чеснок (2 зубца), перец, соль, масло растительное.

Способ приготовления

Чеснок очистить и порезать на несколько частей. В некоторых местах проткнуть кожицу и отполировать чеснок, натереть горчицей, посолить и поперчить. Лук с обжаркой из моркови на растительном масле. Крупу залить водой и довести до кипения, варить. Сливаем воду и смешиваем с жареным. Солим. Ударьте по утке, пришейте брюшко и завяжите рукав. Оставьте немного места для выхода пара. Выкладываем в глубокий противень и выпекаем 2 часа при 200 градусах.

Рецепт 3: Утка в рукаве с яблоками

Если только представить праздничную запеченную утку, в первую очередь на ум приходят яблоки.Утка с яблоками — классический вариант. Лучше ее лучше замариновать, тогда она приобретет более насыщенный вкус. Яблоки для контраста лучше брать зеленые, для маринада нам понадобится лимон. Скорее, это китайский рецепт, поэтому в маринаде есть соевый соус и мед.

Состав: утка (вес 1,5 кг), соль, перец, яблоки (2 шт), рукав. Маринад: лимон (1 шт.), Соевый соус (3 ложки), мед и оливковое масло (1 ложка).

Способ приготовления

Приготовление маринада.Сок. Выдавим из лимона и добавим к нему соевый соус, мед, тертый имбирь, масло оливковое. Протираю утку салфеткой и натираю снаружи солью и перцем, заливаю маринадом и оставляю на ночь. Теперь даже если у вас есть деревенская утка, не стоит бояться, что она останется жесткой.

Снимаем с яблок гроздь и нарезаем дольками, закладываем брюшко. Проволим в рукаве и закроем края. Яблоки в рукаве не выпадут, поэтому брюшко зашивать нельзя.Полтора часа в горячей духовке (200 градусов) — и утка с яблоками в рукаве готова! Если тушка побольше, оставьте ее еще на полчаса в духовке. Не забудьте за несколько минут до окончания варки открыть пленку для понимания. Подавать с картофелем и свежими или маринованными овощами.

Утка в рукаве — Полезные советы опытного кулинара

Запеченная утка — идеальное блюдо на обед. Но учтите, что одну маленькую утку могут накормить всего 4-5 человек. Если ваше застолье рассчитано на большее количество людей, готовьте блюдо по количеству потребителей.

Маринованная тушка выпекается все быстрее и быстрее. В качестве маринада можно использовать не только медово-соевый соус, но также кефир, лимон и даже соус, приготовленный из смеси вина и специй.

Just Divine Получается утка с апельсинами. Для маринады лучше взять 2 ложки десертного сладкого вина и сок из 1 апельсина и 1 лимона. Всыпаем маринад и оставляем на несколько часов (не менее 5-6). Постарайтесь несколько раз повернуть его за это время, чтобы он получился равномерным. В полость закладываются апельсины и сельдерей, можно добавить по 1 яблоку без сердечка.Запекается это блюдо в рукаве очень быстро, всего за 1-1,5 часа.

Противостоять нежной, ароматной, сочной утке, запеченной в рукаве, может несколько, и это при том, что утенок очень калорийный продукт. Мясо получается вкусным, с хрустящей корочкой, благодаря одному из древнейших способов приготовления продуктов — запеканию. А чтобы получилось особенно сочным, приготовьте тушку в рукаве, чтобы соки не испарялись, а оставались с птицей.

Использовать рукав очень просто: достаточно положить изделие внутрь и закрепить край зажимом, который обычно идет в комплекте.Изготовлен из термостойкого полиэтилена, материал полностью безопасен, так как не выделяет никаких опасных для человека веществ. Преимущество такого способа запекания в том, что продукты дополнительно обрабатываются паром и жиром, так как упаковка полностью герметична, поэтому блюдо всегда будет сочным. По окончании запекания пленку можно разрезать, чтобы утка застряла в рукаве.

Как приготовить утку в духовке в рукаве: подготовка

Для такого способа приготовления лучше всего выбирать птицу средних размеров.Перед тем, как запечь утку, ее нужно вымыть, обсушить и схватить с солью. Дополнительно можно чеснок с зеленью или же использовать готовые смеси. Утка в духовке в рукаве может быть приготовлена с яблоками, грушами, апельсинами, рисом, картофелем с грибами, гречкой и др.
Мыть птицу солью и специями нужно не только снаружи, но и внутри. Рукав необходимо измерить по длине тушки, оставив для завязки по 10 см с обеих сторон. Помещая птицу в духовку, необходимо следить за тем, чтобы края пакета не касались стенок латунного шкафа, так как он может лопнуть.Тушку переворачивать не нужно, она в любом случае перематывается равномерно.

Утка: рецепт приготовления с чесноком

Это блюдо вполне может стать вашей короной, ведь утка в рукаве получается не только очень нежной и вкусной, но и ароматной. Его можно приготовить как самостоятельно блюдо, так и с гарниром из начинки.
Состав:

1 утка массой 2-2,5 кг;
1 головка чеснока;
перец соленый;
рукав.

Приготовление:

Птицу необходимо очистить от интернатов и обрезать края крыльев.Чтобы он не был таким толстым, можно отрезать хвостик и жир вокруг него и шеи.

Несколько зубчиков чеснока положить под крылышки и внутрь, остальные пропустить через пресс, смешать с солью и перцем и хорошо натереть тушку.

Положить утку в рукав и запекать 2,5 часа. За 30 минут до окончания приготовления разрежьте пакет для закрытия корочки.

Рецепт приготовления утки с гречкой

Крупа гречневая отлично впитывает сок и жир, поэтому мясо готовится одновременно с вкусным и ароматным гарниром.
Состав:

1 утка весом 2 кг;
1 лампочка;
1 морковь;
2/3 стакана гречневой крупы;
2 чайные ложки горчицы;
2 зубчика чеснока;
соль, перец, масло подсолнечное;
рукав.

Приготовление:

Рукав в рукаве для запекания по этому рецепту пропитывают чесноком, прокалывают кожу в нескольких местах и натирают солью с перцем.

Лук и морковь измельчить и обжарить на подсолнечном масле.Гречку отварить в подсоленной воде, а затем смешать с овощами.

Заводим тушку и пришиваем ей брюшко.

Поместите птицу в рукав и запеките при температуре 200 ° C 2 часа.

Готовая птица подается на большом блюде. Белуджо можно нарезать прямо перед подачей, чтобы каждый мог набрать необходимое количество гарнира. Точно так же можно приготовить утку с апельсинами в рукаве, с яблоками или рисом. Рецепт утки несложный, но требует времени.Блюдо отлично подойдет для праздничного стола, дополнительно его можно украсить петрушкой и овощами, а на салат выложить саму птицу.

Боитесь приготовить утку целиком из-за твердого мяса? Этим вы лишите семерку вкусного и полезного блюда, а также атмосферы праздника. Но универсальное и недорогое средство для удачной выпечки изделий есть у вас на кухне. Это полиэтиленовый термостойкий рукав. Он не только сохраняет вкус, аромат и сочность продуктов, но и создает оптимальные условия для полноценного приготовления без сжигания тех ингредиентов, которые требуют длительной термической обработки.Поэтому запечь утку в духовке в рукаве можно без особых усилий по любому из нижеприведенных рецептов.

Для начала несколько нюансов

Чтобы утка получилась полностью приготовленной, ее наиболее оптимальный вес должен быть в пределах 2-2,5 кг . Основная масса маленькой молодой птички — это костный скелет, а мяса не так уж и много. Больший вес указывает на лунный возраст утки с твердым мясом и чрезмерным количеством жира. И даже если запечь в рукаве, стоит придерживаться этих весовых рам.
Любой птице перед приготовлением нужно заплатить и удалить внутренние органы. Сердце, желудок и печень не выбрасывать. Эти лобки часто включают в рецепты приготовления утки. Если о них не упоминается, то приготовьте бульонные буши. Также следует внимательно осмотреть кожные покровы и смазать коноплю из перьев или отругать тушку кипятком и удалить их вручную.

Размораживать замороженные тушки лучше всего в холодильнике , но процесс займет около суток.При комнатной температуре будет немного быстрее — до 18 часов, а в воде знает 4-5 часов.
От вида начинки не зависит, сколько времени у вас есть на приготовление утки в духовке в рукаве. Он прямо пропорционален весу птицы без начинки. Формула проста: 1 кг запекается за 1 час. Соответственно утка весом 2 кг должна находиться в разогретой духовке 2 часа И так далее. Это среднее время приготовления утки.
Чтобы быть полностью уверенным в успехе мероприятия, туши замариновать в специях и маринадах 2-3 часа Или покормить 20 минут.
Перед тем, как натирать утку специями, ее следует обсушить кухонными полотенцами.
При отсутствии рукавов Пергамент превращается в пергамент, а затем в фольгу.

Соблюдайте эти несложные принципы, и у вас все получится.

Использованный инвентарь: Суденин вместительный для приготовления тушки, литровая кастрюля, миска для варки, пресс для чеснока, рукав длиной 60 см, 10-14 зубочисток или большая игла с широким ушком. , прочная нить (до 1 м), бумажные полотенца, противень, посуда.

Ингредиенты

Стадия варки

Приготовить гречку

Налить в литровую кастрюлю 1,5 стакана гречневого ядра и хорошо промыть. Слейте воду для стирки и вылейте три стакана чистыми. Ставить на 20 минут, принимая 0,5 ч. Поваренная соль. Гречневую кашу следует готовить при слабом кипении под крышкой.

Приготовить заправку

Пока гречка варится, смешать в небольшой миске ингредиенты для заправки:

2 ч. L. Зерна горчицы;
1 ч.соли;
2 переставленных руки в крошке лавровых листьев;
1 ч. Молотый перец;
1 ч. Молотый кориандр;
2 ч. L. Смеси сушеных итальянских трав;
2 ст. л. подсолнечное масло;
1 ч. лимонный сок или яблочный уксус;
смятый чесночным прессом сантиметровый корень имбиря.

Подобрать утку

Приготовить праздничное блюдо

Видео приготовления

Если что-то непонятно в описании, все ответы можно найти в видео: как забрать, положить и запечь утку.

Не любите гречку — запекайте в духовке.

Время приготовления: около 2 часов.
Приблизительное количество порций: 8-10.
Использованный инвентарь: Просторный душевный для приготовления тушки, противень, терка, разделочная доска, литровая кастрюля, нож, рукав длиной 60 см и проволока для него, лезвие для смешивания специй, 10-12 г зубочистка или игла с прочной нитью длиной 50 см.

Ингредиенты

Этап варки

Приготовить начинку

Приготовить утку

Видео приготовления

В данном рецепте тушка не задана заранее в специях, но не сомневаюсь в готовности мяса, лучше потом запекайте.

Из этих ингредиентов можно готовить.

Время приготовления: 2,5 часа + 3 часа на маринование.
Приблизительное количество порций: 8-10.
Использованный инвентарь: Пил для специй, вместительный судин для приготовления тушки, противень, нож, рукав длиной 60 см и проволока для него.

Состав

Этап приготовления

Смешать в стопке 2 ч. Соли и 2 ч. Л. Любимые специи.
Саттейл из шкуры утки.
Равномерно подразумевает под кожей 3 больших зубца чеснока, разрезая их пополам или на четвертинки. Айва Очистите сердцевину и нарежьте небольшой кубик.
Фарн туша нарезанная кубиками. Прошивать отверстия не нужно, так как набивки немного, и она не выпадет.
Положите уставшуюся утку в рукав длиной 60 см, обвяжите концы.
Включить духовку на 180 ° С. Выложить заготовку на противень и выпекать 1,5-2 часа.
Выложить блюдо, украсить.

Видео приготовления

Узнайте, как лучше поставить утку наоборот, чтобы она приготовилась равномерно.

Если не найдете айву, готовьте в духовке, но будет более экзотично.

Что подавать

Утка, фаршированная зерном или картофелем, Отдельный боковой диск не требуется . К ней подают салат из свежих овощей, маринады или пасты, тушеные овощи.
А вот утку с фруктами можно дополнить полным ассортиментом в зависимости от ваших предпочтений.
Так как вы запекли утку целиком, то и подавать ее лучше в таком виде Имея гарнир вокруг тушки и украсив зеленью .
Для лучшего переваривания утиного мяса предложите гостям вино: при полноценном гарнире — красное со средней насыщенностью, К утке с фруктами — ароматное белое сухое Или полусладкое.

Предложенной информации более чем достаточно для успешно приготовленного блюда «Утка в духовке». Не волнуйтесь, таким опытом вы ничего не испортите. Добрый час! И делитесь впечатлениями в комментариях.

Тушеная утка с яблоками в чите. Тушеная утка в яблоках с жареной антоновкой

Обычно к новогоднему и рождественскому столу готовят запеченную утку.Предлагаю попробовать запечь утку кусочками в рукаве.

Рецепт приготовления утки с яблоками в рукаве прост до безобразия, на это уходит немного времени, а результат — пальчики облизывают! Утиное мясо выполняется нежным и мягким, ароматные яблоки придают блюду кисло-сладкий пикантный вкус. Ммм …

История появления такого блюда так же проста, как и сам рецепт. Список интернет-страниц в поисках интересного рецепта приготовления утки, вспомнил недавний рецепт приготовления на сайте.Вот и решила запечь утку в рукаве, но не целиком, а по частям, добавив еще парочку ароматных яблок.

Итак, мне понадобилось:

утка около 2 кг;

3 ст. ложки горчицы;

соль, перец черный молотый, смесь пряных трав и специй;

3 ст. ложки уксуса;

2 больших зеленых кисло-сладких яблока;

2 зубца чеснока.

Готовим кусочки утки с яблоками в рукаве

Тщательно раскатанную и вымытую утку нарезать порционными кусочками.Утиный хвост я обычно выбрасываю. Если вы против такого варварства — не забудьте срезать железки.

Уксус разводят в холодной воде (1,5 столовые ложки на 1 литр воды) и замариновывают кусочки уток около 3 часов.

Затем сливаем маринад и натираем каждый кусок утки смесью соли, черного перца, любимых специй, горчицы и пропитанного (можно нарезанного) чеснока.

Мариновать утку не менее часа.

Мои яблоки разрезаем на половинки, сердцевину разрезаем ножом, разрезаем дольками.

В рукав кладем кусочки утки и яблок, завязываем пакет, аккуратно перекладываем во влажную или специальную посуду с толстым дном для запекания. Верх рукавов обрабатывается в нескольких местах иголкой или булавкой.

Утка с яблоками в рукаве запекаем в духовке на среднем огне примерно 2-2,5 часа. За счет небольших отверстий на рукаве иглы, куски мяса отлично скручиваются.

Утиное мясо получилось ароматным и мягким.Время ушло только на приготовление, никаких особых манипуляций, так как при приготовлении утки целиком в духовке (переворачивание, политый жир) не требовалось.

Утиное или утиное мясо хозяйка не очень любит готовить из-за повышенной жирности. Жир при жарке накладывается, а потом просто остается в чите или наоборот. Конечно, можно снять кожицу и приготовить диетическое блюдо из филе утиной грудки, но можно поступить иначе. Большое количество лука поможет сделать утку на кусочках очень вкусной.

Распечатать

Рецепт утки на сковороде дольками с луком

Блюдо: Основное блюдо

Время приготовления: 30 минут.

Время на подготовку: 1 час

Общее время: 1 час 30 мин.

Состав

1 кг утиного мяса
500-600 р лук на
30 мл растительного масла
черный перец
соль

Пошаговый рецепт с фото

Как жарить утку на сковороде дольками

1.Утиное мясо вымыть, нарезать кусочками. Вы можете взять утку целиком или отдельные ее части.

2. Нагрейте хорошо, но не перекрещивая сковороду, добавьте масло и обжарьте на крепких ломтиках кусочки утки до румяной корочки.

3. Очистить луковицы, нарезать дольками или полукольцами.

4. Положите лук к утиному мясу.

5. Закройте крышку крышкой. Если есть объемная металлическая чаша на основе сковороды, то с ее помощью можно сушить бантом.Это создаст дополнительную конвекцию горячего воздуха. Уменьшить огонь до среднего и жарить утку 5-6 минут.

6. Откройте крышку, перемешайте кусочки утки с луком и продолжайте варить еще полчаса, периодически перемешивая содержимое.

7. После того, как блюдо посолилось, добавить перец по вкусу и продолжить готовить на открытой сковороде на умеренном огне до миски с луком. Обычно хватает четверть часа.

Готовую жареную утку с луком можно подавать как самостоятельное горячее блюдо, так и с гарниром из риса, картофельного пюре.

Если ближайшие попросили приготовить сытный и вкусный обед, утка с яблоками — отличный вариант. Вне зависимости от того, какой рецепт выбран, по которому готовится тушеная птица, мясо всегда получается нежным и сочным. Кроме того, добавив блюдо с черносливом или апельсинами, мы получим не только ароматный ароматизатор, но и оригинальный гарнир.

Многие отказываются тушить открывалку из-за возможной жесткости мяса. В этом случае тоже есть выход — остановить свой выбор можно на птице, выращенной на птицефабрике.Светлая кожа, меньший вес и меньше жира — вот основные критерии, которые помогут отличить ее от деревенской птицы.

Немаловажную роль во вкусе и времени приготовления также имеют выбранные блюда — если это чугунный шалфей или казан (представлен на фото), птица приготовится быстрее. К тому же посуду нужно подбирать в соответствии с размером самой птицы.

Классическая утка с яблоками

Классическое блюдо, подходящее как для праздничного стола, так и для простого обеда.На подготовку уходит не так уж и много времени, зато процесс тушения длится от 2,5 до 3 часов, в зависимости от габаритов птицы. Готовится не очень быстро, но конечный результат того стоит.

Для приготовления потребуются:

Яблоки сладко-сладкие
Перец (свежемолотый)

В рецепте нет ничего сложного. Начинаем с тушки птицы, которую нужно промыть и просушить. Затем нужно схватить его снаружи и внутри смесью соли и перца.Предварительно промытые яблоки разрежьте на дольки и удалите косточки. Далее нужно начать тушку утки с яблок, стараясь разместить их максимальное количество. После этого берем иголку с толстой нитью и пришиваем, не забывая про дырочку в области шеи. Цель этого действия — максимальная герметизация, чтобы аромат и яблочный сок оставались внутри в процессе приготовления.

Далее утка помещается в посуду, подготовленную для тушения, и отправляется в духовку, нагретую до 220 °. Через 20 минут температуру нужно снизить до 180 ° и оставить на 2 секунды.5 — 3 часа, не забывая каждые полчаса поливать выделяющийся сок и жир.

Перед подачей его необходимо нарезать порционными кусочками и добавить в гарнир.

Не пропустите рецепт! 5 лучших рецептов нежного и вкусного второго блюда.

Ароматная утка, тушенная кусочками

Ароматные приправы, добавленные в процессе приготовления, делают этот традиционный рецепт оригинальным и незабываемым.

Состав:

Утка — 1 тушка
Морковь — 1 кг
Яблоки кисло-сладких сортов — 1 кг
Сок 0.5 лимонов
Перец черный молотый
Специи (корица, имбирь)

Разделая тушку кусочками, натираем смесь перца, соли и специй и оставляем примерно на полчаса. Затем поместите их в казан и магазины на медленном огне не менее 40 минут. Очищенную морковь три на терке и отправляем в Казань.

Яблоки добавить в казан и птицу примерно за 15 минут до полной готовности.

Подать горячее будем с гарниром в виде тушеных яблок, как на фото.

Рецепт с яблоками и черносливом

Что может быть вкуснее нежного утиного мяса, пропитанного черносливом и яблоками, которые добавляют блюду одновременно кислинки и слегка сладковатого вкуса.

Состав:

Утка 1,5 — 2 кг
Чернослив
Яблоки
Перец

Прикрепите тушку к порционным кусочкам, срежьте лишний жир, который нужно растопить на сковороде. Если жира мало, можно добавить растительное масло без запаха.

Кусочки птицы поперек — посолить и обжарить на сильном огне до появления золотистой корочки со всех сторон.

Складывать жареные кусочки в мешочек с жиром, чтобы минимизировать огонь и тушить. О черносливе позаботимся: промыть и прокипятить 10 минут в кипятке. В процессе приготовления добавить поверх мяса небольшими порциями, кусочки яблок измельчить на четыре части. Когда одна порция будет готова, снимаем и добавляем другую. То же самое нужно сделать с уже запрещенным черносливом.

Таким образом, пока утка станет достаточно мягкой, этот рецепт позволяет приготовить столько яблок и чернослива, сколько душ будет или сколько представлено на фото.

Утка с яблоками и апельсинами

Рецепт, по которому готовится такая утка — настоящая находка для гурманов, обладающая кисло-сладким апельсиново-яблочным вкусом и непревзойденная, благодаря специям, аромату, который, к сожалению, фото не передает.

Состав:

Утка — 1 шт.
Яблоки — 2 шт.
Лимонный сок — 2 части на миллион
Апельсины — 2 шт.
Чеснок — 1 головка
Оливковое масло — 50 г
Приправы по вкусу

Смешайте в миске соль, специи, оливковое масло и измельченный чеснок. К этому же добавляем сок одного апельсина и даем маринаде 10 минут.

Натираем изнутри и снаружи тушку и, завернувшись в пакет, оставляем отбивную.

А пока приготовим начинку: нарежем дольками громкие, очищенные от кожуры яблоки и оставшийся чеснок.Все компоненты смешать, заправить лимонным соком и специями. Вареной начинкой плотно набить утку яблоками и зашить брюшко. Снова переворачиваем в пленку и оставляем мариноваться на несколько часов, как того требует рецепт.

Нижняя часть утки или глубокая сволочь откладывает нарезанные на кружки апельсины, сверху утка вверх по брюху, к которому апельсиновые кружки снова очищаются от кожуры. Закрытый мелок помещаем в сильно разогретую духовку. Через полчаса убавляем температуру и оставляем украсть еще часа на 2.Довожу до готовности еще полчаса, снимая крышку и поливая подшивкой каждые 10 минут.

Теперь никто не решится сказать, что только жареная утка с хрустящей корочкой достойна праздничного стола. Ведь есть отличная альтернатива — тушеная птица, мясо которой очень нежное с тонким ароматом. А с помощью разнообразных добавок, маринадов и специй можно придумать свой личный рецепт, который понравится даже самым требовательным гостям.

Истории наших читателей

Если вы хотите удивить гостей эффектным кормлением — испечь утку неповторимо.А если вы просто хотите всех накормить и насладиться прекрасным вкусным нежным мясом утки, обязательно выбирайте тушение. Процесс запекания этой птицы очень долгий, трудоемкий и требует практически непоследовательного внимания. А получить вкусный результат, увы, сложно. Не пример быстрее и проще готовится тушеная с кусочками утка. Первый рецепт предусматривает использование яблок, второй — чернослива. Обе вариации достаточно удачные и надежные, выбирайте!

Сочное тушеное утиное мясо с нежными яблоками и пряными специями

Упрощенная вариация любимых праздничных блюд.Запечь цельную тушку с яблоками — большой риск для неопытной кулинарии. А тушеные кусочки — одно удовольствие. Просто и аппетитно!

Список желаемых ингредиентов:

* Пряности подходят для любых, которые сочетаются с уткой и нравятся вам.

Как вкусно тушить кусочки молодой утки с дольками яблок (пошаговый рецепт):

Туша утки разделанная на сухожилия на мелкие кусочки. По желанию отделить мясо от костей и кожи. Кушать будет удобнее, но блюдо с косточками получится сочнее.Удалите остатки перьев. Смывать. Обязательно удаляйте влагу с поверхности птицы бумажными салфетками — вода не даст маринаду впитаться. Подготовленные кусочки сложите в глубокую миску.
Приготовить ароматную смесь для маринования. Очищенные дольки чеснока развеивают в Кашице с помощью пресса. Залить подсолнечным или оливковым маслом. Посолить. Положите приправу. У меня была смесь из 5 специй, очень хорошо сочетается и с уткой, и с яблоками.Я приготовила его сама: в равных пропорциях смешала молотую корицу, семена фенхеля, бадьян, гвоздику и сычуаньский перец. Получился очень ароматный, пряный, в меру острый. Если эти компоненты не приучены к употреблению, замените их более привычной оливковой приправой. Обратите внимание, что их состав может быть разным. Вы также можете сами собрать «букет» для маринования. Мука «к лицу»: лимон, тмин, базилик, кориандр, тимьян, розмарин, имбирь и др.
Перемешать, чтобы масло «подружилось» с остальными ингредиентами.Залить маринадом для утки. Распределить смесь по кусочкам ладонями массирующими движениями. Оставить при комнатной температуре на 30 минут. Если вы планируете мариноваться дольше, накройте миску и отправьте в холодильник.
Обжарить маринованную птицу на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки. Готовить на умеренном огне по 3-4 минуты с каждой стороны. Никакого дополнительного масла не нужно, т.к. его в маринаде вполне достаточно, а у утки много подкожного жира, который будет вытягиваться в процессе жарки.
Сложите кусочки жареной птицы в жарочном баре, котле, чите или мультиварке. Также можно тушить прямо в кастрюле, если позволяет ее объем. Яблоки удалите сердцевину. Кожуру срезать по желанию. Во время тушения он будет мягким, но поможет долькам яблока держать форму. Желательно использовать яблоки кисло-сладких и кисло-сладких сортов. Мякоть плода нарезать кубиком или дольками — как лучше сделать. Покупка открывашке. Размешать. Положите соль.Залить около 200 мл чистой воды или мясного бульона. Разделка утки на слабом огне 60-80 минут (в зависимости от качества мяса и породы утки) до мягкости.
Подать горячее блюдо. В тарелку к хорошенькой утке обязательно положите яблочный гарнир. Получается очень вкусно!

Тушеная утка с черносливом и луком

Кислый чернослив и любимые приправы — прекрасное дополнение к сытному мясу птицы.Шикарное блюдо под любой гарнир.

Состав:

Рецепт нарезки рагу с утиным черносливом:

Если вы целая туша, разделите ее на части. У меня уже был готовый комплект для тушения. Вымойте и просушите птицу. Просмотрите, чтобы не было «конопли» из перьев.
Подсолнечное масло разогреть на сковороде с толстым дном. Положить сливочный. Когда она созреет и смесь хорошо прогреется, выложите первую часть утки для запекания.Чтобы добиться хрустящей корочки, которая будет задерживать весь сок при тушении внутри, обжаривайте сразу по 2-3 штуки. До готовности мясо не нужно, поэтому жарка будет стремительной — по 3 минуты с каждой стороны на среднем огне. Доделал спокойно ставить на тушение.
Лук повредил половинки или четверти колец. Нанесите его на оставшихся березовых птичек. Когда он станет прозрачным, положите его к утке.
Чернослив тщательно промыть в теплой воде от мелкого мусора.
В емкость с уткой положить чернослив и очищенный, но целые зубчики чеснока. Размешать. Добавьте 1-1,5 стакана питьевой воды. Если хотите, пятерки получатся густыми, обжарьте на сухой сковороде 1 ст. л. Мука пшеничная до светло-золотистого оттенка. Также отправьте в открывашку. Резка пула 1-1,2 часа. Если утка молодая и не домашняя, то приготовление займет около 40 минут. За 10-15 минут до ожидаемой готовности добавить оставшиеся специи и соль. Размешать.
Подавать с любимым гарниром — картофелем, рисом, макаронами, гречкой и т. Д.

Хотите побаловать родных и близких необычным сытным обедом? Выбирайте утку с яблоками, и вы не прогадаете. Какой бы рецепт вы ни выбрали, мясо будет неизменно сочным и нежным, а фрукты придадут блюду непревзойденный аромат. К тому же яблоки — это полный ассортимент, что само по себе не совсем обычное дело.

Если вы боитесь тушить утку из-за того, что ее мясо жесткое, отдавайте предпочтение птице, выращенной на птицефабрике.Кожа такой тушки имеет более светлый оттенок, в ней не так много жира, как в деревенском, да и по весу она меньше. Выбрав ингредиенты, выберите подходящий пар или котел. Лучше всего, если это будет чугунная посуда — тогда тушеная утка приготовится быстрее.

Утка с яблоками, тушенная в вине

Следующий рецепт утки имеет такой восхитительный нежный сливочный вкус, что гарниром к мясу не могут быть даже очень сладкие консервированные фрукты — персик, груша и другие.

Состав:

утка в 2 килограмма массой
300 граммов моркови
2 яблока
апельсин для Зедря
лопатка луковица
сельдерей Клубень
стебель сливочный
масло
30-40 грамм 4 / 2 стакана сливок 20-25% жирности
бокал красного сухого вина
Dining Space
черный молотый перец и соль

Способ приготовления:

Сначала приготовьте это блюдо, чтобы начать разделку тушки.Очистите ее от остатков ручки, при необходимости промойте и высушите кожу бумажным полотенцем. Тушку разрезать на 4 части и натереть смесью перца и соли. Оставим на время, чтобы пропиталось, а пока занимаемся овощами. Вымойте их, очистите и нарежьте кубиками одинакового размера. Сельдерея, кстати, берут около 125 грамм.

Приготовьте мелок или чугунный котел. Разогрейте посуду на сильном огне и растопите в ней пару столовых ложек сливочного масла. Четверти птиц обжаривают на масле, кладя их шкурой вниз.Если подкожный слой жира довольно толстый, кожу в нескольких местах защипывают вилкой, чтобы во время жарки излишки жира накручивались. Когда утка приобретет золотистый цвет, вылейте подготовленные овощи и помешивая, подметая их в утке 15 минут с мясом. В конце приготовления налейте стакан красного сухого вина.

Следующий шаг: Включите духовку и установите температуру 160 градусов для чугунной посуды и 170 градусов для другого металла. Когда духовка наберется достаточно, посыпьте жареную утку сухаром с овощами и отправьте к ней на час без крышки.За это время постепенно вливайте 100 миллилитров сливок. После того, как его положили, необходимо аккуратно достать посуду и присыпать мясо столовой ложкой апельсиновой цедры. Разбухаем утку дольками свежих яблок и отправляем в духовку на 10-15 минут под крышкой. Вот и все, ароматное и нежное блюдо готово — подавайте его с лапшой, консервированным горошком или фруктами. Приятного аппетита!

Утка, тушенная с яблоками и морковью

Еще один традиционный рецепт из мяса птицы на праздничном столе — тушеная утка с яблоками.Проявите фантазию и добавьте ароматные приправы по своему вкусу — они сделают ваше блюдо особенным и действительно незабываемым.

Состав:

утиная тушка в 2 килограмма весом
1 килограмм ароматных кислых яблок
лимон
корень имбиря
соль и черный молотый перец

Способ приготовления:

Готовку предлагаем начать с разделки тушки. Тщательно вымыть и высушить бумажным полотенцем. Далее приступаем к непосредственной разделке птицы.Отрежьте ей крылышки и ветчину, вырежьте руины, чтобы плавка не испортила блюдо специфическим запахом. Вооружившись острым ножом, сделайте надрез на груди и частыми короткими движениями разрежьте филе. В костях кости не режутся. У вас должно быть 2 грудки, 2 ветчины и 2 крылышка. Смешайте натертый на терке ломтик корня имбиря (длиной около 3 см) с солью и перцем и обильно натрите эту массу кусочками утки. Дай посмеяться за мясо 30-40 минут.

Рецепт переходит из подготовки к тушению.Чугунный казан Прогреть на среднем огне, положить в него ломтики уток. Обжарить мясо до появления корочки, затем залить стаканом холодной воды и оставить настаиваться под крышкой 40-50 минут. Тем временем очистите морковь, соду на крупной терке и отправьте в Казань. Пора добавить в рецепт нотки аромата и нежности. В этом нам помогут сочные яблоки с кислинкой. Фрукты удалить косточки и нарезать крупными дольками. Из половины лимона выжать сок и залить им яблоки. Таким образом, фрукты не потемнеют и сохранят аромат во время приготовления.Добавьте в казан дольки яблок и выключите в течение 15 минут. Подавайте блюдо горячим и наслаждайтесь прекрасным вкусом — приятным аппетитом!

Утка, тушенная в яблочном соусе

Пожалуй, ниже мы дадим самый простой рецепт приготовления утки. Тушить с яблоками на медленном огне, получается необычайно нежным и ароматным. Мы уверены, что вы получите массу удовольствия от вкуса блюда, затратив минимум усилий на его приготовление.

Состав:

утка в 1, 8-2 кг весом
крупных яблока — 4 штуки
соль и перец — по вкусу
веточка розмарина
гвоздика

Способ приготовления:

Расколотую утку разделить на порционные ломтики и переложить в кастрюлю.Два яблока можно очистить от кожуры и сердцевины, нарезать крупными кусочками. Разложите фрукты между кусочками уток, а сверху положите веточку розмарина. Если у вас нет свежих специй, используйте сушеные иглы розмарина. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на средний огонь. Как только утка даст сок, залейте стакан-два горячей воды. Тушить блюдо нужно не менее полутора часов, пока яблоки не разорвутся в соусе. Периодически проверяйте мясо на готовность, если птица состарилась, увеличивайте время приготовления и не забывайте заливать воду.

Оставшиеся яблоки Вымыть и очистить сердцевину. Разрезать на 4 части и выложить в соусе между кусочками утки. Поют помыть блюдо и добавить свежемолотый перец. Идеальным сочетанием вкусов станет смесь белого, розового и черного перца, но не беда, если бы их не было под рукой. После того, как вы вложите свежие яблоки в Казань, переверните блюдо еще минут 15, затем можно звать домочадцев к столу — посуда готова. Приятного аппетита!

Утка с яблоками и черносливом в рукаве

Не у каждой хозяйки есть читеры или чугунная Казань.Без проблем! Вкусный и полезный ужин можно приготовить, используя шланг для выпечки и обычный противень. И мы уже нашли подходящий рецепт из мяса птицы.

Состав:

тушка большой утки
70 г чернослива без кости
2 зеленых яблока
столовая ложка соевого соуса
столовая ложка лимонного сока
чайная ложка с медовой горкой
перец и соль по вкусу

Способ приготовления:

Пока вы еще не нарезали утку, отрежьте кусок рукава для запекания, длиной равной полутора тушам.Затем приступаем к разделке птицы: срезаем с нее рухлядь, лишний жир и разливаем на порционные кусочки. В отдельной посуде смешайте жидкий мед, соевый соус и лимонный сок. Полейте эту утку маринадом и вспомните ее добрые руки. Пусть она представит себе час в холодильнике.

А пока приступаем к нарезке фруктов. Очистить яблоки от кожуры и сердцевины нарезать кубиками. И чернослив замочить на 10 минут в кипятке. Выбирайте ветхие сухофрукты — они придадут блюду особую пикантность.Итак, с фруктами вы справились, пора разогреть духовку до 180 градусов. Пока она нагревается, сложите рукав для запекания соленым и поперек ломтики птицы и нарезанные фрукты. Заделать концы рукавов зажимами и отправить в духовку на полтора-два часа.

Когда мясо отделится от кости, достаньте ублюдка и аккуратно переложите содержимое рукава в глубокую миску. Слить жидкость и выложить на широкое блюдо тушеную утку, яблоки и чернослив. Кусочек фрукта измельчить блендером и в процессе запекания залить небольшим количеством жидкости.В полученный соус вдавить щепотку перца и перелить на блюдце. Блюдо будет иметь невероятный успех, если на гарнир поругать рис. Выложите рис на тарелку с рисом, полейте соусом и добавьте кусочки птицы с фруктами. Приятного аппетита!

Как видите, с нами вкусно приготовить несложно. Даже из скромного количества ингредиентов можно приготовить роскошное блюдо по вкусу. Между прочим, пока мы к блюде, есть возможность заниматься своими делами.Готовьте легко и просто — создавайте кулинарные шедевры с вдохновением!

Запеченная утка с яблоками в рукаве рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

Шаг 6:

Шаг 7:

Шаг 8:

Шаг 9:

Шаг 10:

Утка с яблоками, запечённая в рукаве рецепт – основные блюда. «Еда»

Утка с яблоками в духовке, пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Приготовление

Утка с яблоками в духовке: пошаговый рецепт с фото

Совет:

Совет:

Совет:

Совет:

Еще несколько пошаговых рецептов маринадов для румяной утки

Что можно еще положить в утку вместе с яблоками?

Утка с яблоками в духовке

Утка, запеченная в духовке целиком с яблоками

Рецепт приготовления утки с яблоками в фольге

Сочная и мягкая утка с яблоками в рукаве

Вкусная утка с яблоками и картошкой

Как запечь утку с яблоками и черносливом в домашних условиях

Рецепт утки, запеченной с яблоками и апельсинами

Пошаговый рецепт приготовления утки в яблоках с медом в духовке

Утка запеченная с яблоками и рисом в духовке

Рецепт приготовления вкусной утки с яблоками и гречкой

Пряная утка с яблоками и горчицей, запеченная в духовке

Утка с яблоками, запеченная в «рукаве» Рецепт с фото

Приготовление утки с яблоками в «рукаве»

Утка с яблоками рецепт — как запечь утку с яблоками в духовке — УНИАН

Утка с яблоками в фольге

Запеченная утка с яблоками и апельсинами

Утка с яблоками, запеченная в рукаве

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Утка с яблоками в рукаве для торжественных случаев. Рецепты утки в рукаве с кусочками яблока, запеченными с яблоками в рукаве

Вкусная утка с яблоками в рукаве

Утка с яблоками и черносливом в рукаве

Состав:

Как приготовить утку с яблоками в духовке в рукаве:

Классическое исполнение

Простой вариант с медом

В сладко-сладком маринаде

Вариант с яблоками и черносливом

Утка с рисом

Запечь порцию птицы

Секреты захвата

Утка запеченная в рукаве с яблоками. Утка с яблоками в рукаве для торжественных случаев

Вкусная утка с яблоками в рукаве

Утка с яблоками и черносливом в рукаве

Состав:

Как приготовить утку с яблоками в духовке в рукаве:

Утка с яблоками в духовке — рецепт вкуснейшего

Состав

Препарат

Спасибо каналу за рецепт Positive Cuisine.

Утка с яблоками и брусникой, запеченная в рукаве

Состав

Препарат

Утка, фаршированная гречкой и яблоками

Утка запеченная в фольге с яблоками и апельсинами

Мягкая и сочная утка с рисом, фаршированная яблоками и черносливом

Приготовление румяной утки с яблоками

Продукты для запекания птицы

Процесс приготовления румяной тушки

Домашняя утка с яблоками в рукаве. Утка с яблоками в рукаве для торжественных случаев

Утка с картофелем и яблоками

Утка с фруктами

Птица с рисом и яблоками «по-русски»

Утка с яблоками в духовке — рецепт вкуснейшего

Состав

Готовка

За рецепт спасибо каналу Положительная кухня.

Утка с яблоками и брусникой, запеченная в рукаве

Состав

Утка запеченная с яблоками и брусникой в рукаве