У индюка: Строение тела индюков — Разведение индюков — Животноводство

Строение тела индюков — Разведение индюков — Животноводство

Строение тела индюков



Индейки являются вторыми по величине домашними птицами после страусов. Живая масса взрослых индюков 9—35 кг, индеек 4,5—11 кг.

Имеют крепкие длинные ноги и широкий хвост. На голове и шее расположены характерные кожные образования («кораллы»), с верхней части клюва самцов свешивается мясистый придаток, достигающий в период возбуждения птицы 12—15 см. Оперение бывает белое, бронзовое, чёрное и другое в зависимости от породы и разновидности.

Оперение

Верх оперения индюков — медно-бронзовый, блестящий; каждое перо с бархатисто-черным краем. Часть оперения спины и надхвостья темно-бурая с зеленовато-черным отливом. Низ окрашен в коричневато-бурые тона.

Что различают на голове у индейки?

Голова и верхняя часть шеи голые; синяя и красная кожа усеяна фиолетовыми и синими бородавками. Пальцевидный нарост. Со лба свешивается длинный мясистый нарост.

Ожерелье представляет собой кожную складку, свободно свисающую под горлом.

Области на голове индейки: 1 – надклювье, 2 – подклювье, 3 – носовое отверстие, 4 — носовой клапан, 5 — носовой нарост (бородавчатый), 6 — лоб, 7 – темя, 8,9 – затылок, 10 – веко, 11 — радужная оболочка, 12 – зрачок, 13 – ушное отверстие, 14 – околоушная область, 15 — боковая часть, 16 – щека, 17 – уголки клюва, 18 – подбородок.

Какие области различают на туловище у индейки?

Тело у индюка плотное, массивное. На груди имеется характерная кисточка из мягких перьев.

Стати тела индейки:
1 — голова, 2 — затылок, 3 — горло, 4 — область шеи от горла до зоба, 5 — шея (эта область покрыта сплошными бородавчатыми наростами), 6 — зоб, 7 — грудь, 8 — нижняя часть грудной клетки, 9 — спина, 10 — крыло, 11 — нога, 12 — живот, 13 — зад, 14 – хвост.

Ноги индеек

Индюки обладают большими ногами, приспособленные к кочевому образу жизни, но не используют их как курицы для поиска пищи.

Крупные домашние птицы хорошо чувствуют себя в летной местности. Они не уничтожают и посевные поля, так как не разрывают ногами почву. Индейки ищут пищу визуально, то есть занимаются собирательством. Благодаря мощным лапам они могут очень быстро бегать (около 50 км/ч), не уставая при этом длительное время.

Строение ног индейки позволяет ей не только довольно ловко передвигаться, но и носить тяжелое, грузное тело. Твердые кости голеностопа позволяют птицам твердо стоять на ногах, а цинк в организме способствует поддержанию тонуса мышц, укрепляет кости и суставы. Поэтому при недостатке цинка людям рекомендуют употреблять в пищу мясо индеек.

Проблемы с ногами у индеек

Птица эта очень чувствительна к различным инфекциям и нарушениям условий содержания. Первый признак неблагополучия — индюки падают на ноги. Чтобы исключить подобные неприятные случаи, необходимо иметь элементарные знания об этом.

Причин, почему индюки падают на ноги, довольно много. Первая и основная — это скученность поголовья молодняка птицы. Если помещение тесное, индюшата не имеют возможности активно двигаться. Молодым индюшкам необходимо постоянно двигаться. В противном случае они заработают болезни ног, которые могут привести к остановке роста или вовсе летальному исходу.

Кроме качественного корма, индюки, как взрослые, так и молодняк, должны получать в достаточном количестве мел, толченую ракушку, мелкую гальку, древесный уголь. Все перечисленное должно иметься в отдельных емкостях и быть доступно птице в любое время.

Спровоцировать проблемы с опорным аппаратом могут также недостаток солнечной радиации, жирные корма и превышение нормы сои в рационе птиц. Избыток витаминов группы А и недостаток витаминов группы В и Д тоже могут стать причиной болезней домашней птицы. Все эти факторы вкупе с плохим содержанием вызывают трещины на подошвах ног индеек, вследствие чего они получают заражение или истощаются от постоянных болей.



как лечить отёк болеющей птицы

Индюки, как и другие сельскохозяйственные птицы, могут подвергаться воздействию возбудителей инфекционных заболеваний. Инфекция попадает в организм через корм, грязную подстилку, проникает в ЖКТ. У особи появляются симптомы расстройства и воспаления кишечника, органов пищеварения. Возбудитель может распространяться от больной особи воздушно-капельным путём.

 Загрузка …

В этом случае инфекция захватывает органы дыхания. У птицы развиваются симптомы респираторных заболеваний: кашель, насморк, одышка. Воспаление проникает в синусовые пазухи и мягкие ткани на лице. Ткани сильно отекают. Голова увеличивается в размере, приобретает форму шара, у индюка опухают щёки. Как лечить заболевания? По каким признакам можно идентифицировать инфекцию?

Симптомы синусита

При несоблюдении санитарных норм для индюков, при переохлаждении, развивается воспалительный процесс в носовых пазухах. Птицы страдают ринитом. У них отмечается истечение из носа: слизь прозрачная. При отсутствии лечения ринит наблюдается осложнение. Ринит переходит в синусит. Как распознать заболевание:

• происходит воспаление синусовых пазух, которые находятся около носа и около глаз. Ткани лица отекают, могут сильно опухнуть. Щёки увеличиваются в размере. На щеках, под челюстью и под глазами образуются шишки. Они мягкие на ощупь. Кожа воспалена, отличается красно-синим оттенком;
• при пальпации из носовых пазух выходит гнойный экссудат. Он засыхает в виде корочек, забивает проходы. Птицам трудно дышать. Чтобы облегчить дыхание, они держат клюв открытым;
• слизь с гноем проходит в бронхи. Индюки кашляют, чихают, у них слышатся хрипы;
• отёк тканей под глазами не позволяет птице полностью открыть веки. У неё снижается поле зрение. Особи страдают конъюнктивитом;
• воспалительный процесс захватывает слизистую оболочку глаза, нарушает работу слёзных желёз. Из глаз выделяется липкий гнойный экссудат. Он склеивает веки, особи не могут их открыть, трутся головой о землю;
• индюки отказываются от пищи; погибают от истощения. Причиной гибели молодняка может быть асфиксия. Индюшата испытывают кислородное голодание, в тканях и в крови скапливается большое количество углекислого газа.

У погибших особей при вскрытии обнаруживается скопление гнойного слизистого экссудата в синусовых пазухах, уменьшение, усыхание мышечной ткани. Вскрытие тушек проводят, чтобы исключить такие заболевания, как инфекционный бронхит, ларингит, микоплазмоз, грипп. Терапия против данных инфекций отличается от лечения синусита.

Индюков с признаками синусита помещают в изолятор. Им назначают лечение. За ними наблюдают на предмет развития вторичной инфекции, такой как инфекционный бронхит. Чтобы инфекция не распространилась по всему стаду, птицы не заболели, необходимо принять меры предосторожности.

Следует устранить причины развития синусита. Заменить подстилку поголовью, провести проветривание, устранить сквозняки. Рекомендуют контролировать температуру в помещении. Для индюшат средний показатель – 35-37 ^{С, влажность 70%.}

Воспаление слизистой дыхательных путей может происходить при пониженной сухости в птичнике. Для взрослых особей температура в загоне не должна быть ниже 22-18 ^{С, рекомендуемая влажность 55-60%.}

Нормализуют питание птицы. Рацион должен быть сбалансирован. В острый период заболевания рекомендуют перевести поголовье на комбинированный корм: смесь сбалансирована не только по белкам и другим питательным веществам, но и по витаминам и минеральным солям.

Патология слизистой может обнаруживаться при авитаминозе «А». При отсутствии аппетита у особей, комбикорм смешивают с сывороткой и вводят шприцем через рот каждой птице. Это позволит избежать истощения. Какую терапию назначают больным индюкам:

• чтобы облегчить дыхание необходимо регулярно очищать носовые пазухи и ротовую полость от слизи и корочек. Для этого используют 2% раствор борной кислоты, марганцовки или «Фурацилина». Удаление корочек проводят увлажнёнными ватными палочками;
• птицам промывают глаза; используют антисептические растворы и ватные диски. Если веки склеены гноем, то увлажнённый диск прикладывают на глаза и выдерживают некоторое время. Раствор размягчит гной. После того как глаза открылись, проводят промывание конъюнктив. Под веки накладывают «Тетрациклиновую мазь»;
• для лечения синусита используют «Проторгол». Это капли для носа. В его состав входит серебро, йод; данные вещества являются антисептиками. В каждый носовой проход закапывают по 2 капли средства, до 3 раз в сутки;
• воспалительный процесс сильно снижает иммунитет птицы. Чтобы избежать развития вторичной инфекции рекомендуют применять антибиотики. Среди них «Байтрил», «Эритромицин», «Фуразолидон».

Синусит хорошо лечится, особи полностью восстанавливаются. Терапию лучше начинать при первых признаках заболевания. Если отмечается увеличение щёк у индюков, то патология прогрессирует. Потребуется длительное время для её устранения.

Инфекционный бронхит

Синусит не является заразным заболеванием, но он может спровоцировать инфекционный бронхит. Так как иммунитет особей снижен, в организм может проникнуть микровирус. Учёными описано более 30 вирусов, которые могут вызывать ИБ. Инкубационный период 48 ч.

Инфицированность поголовья приближается к 100%. При отсутствии лечения отмечается массовый падёж птицы. На 40 день в организме у болеющей птицы начинают образовываться антитела. Они передаются от индейки эмбриону. Иммунитет у молодняка и у взрослой птицы непродолжительный, до 6 месяцев.

Передаётся вирус воздушно-капельным путём. Птица заболевает через 3 дня после проникновения вируса в организм. Источником чаще всего является заражённая особь. Если инкубационный материал был получен от инфицированной несушки, то индюшата тоже будут поражены вирусом.

Они погибают через сутки. Необходимо выяснить причину их гибели и провести профилактические мероприятия в птичнике. Обработку помещения проводят ультрафиолетом, средствами, которые сдержат едкий натр, хлор. Рекомендуют продезинфицировать не только все поверхности в помещении, но и оборудование; кормушки, поилки:

№	Полезная информация
1	при ИБ появляются симптомы ринита, синусита. Ветеринары отмечают респираторный синдром. На щеках отёк
2	инфекция поражает репродуктивные органы индюков. У индюшек прекращается яйценоскость. У самцов снижается качество семенной жидкости. Особи могут становиться бесплодными
3	через 2 недели отмечается патология мочевыделительной системы у птицы. Воспаляются почки, мочеточник. В помёте скапливаются ураты, что придаёт калу светлый оттенок. Ураты оседают в почках, вызывая мочекаменную болезнь
4	при вскрытии в бронхах обнаруживаются многочисленные кровоизлияния
5	в трахеях слизистый экссудат с примесями гноя
6	в лёгких отмечаются новообразования
7	при ИБ страдает печень. Паренхима становится дряблой, на её поверхности видны участки кровоизлияния

Подворцы интересуются, если у индюка опухли щёки, как лечить особей? В качестве лечения ИБ используют антисептические средства. Их распыляют в птичнике, где находятся индюки. Применяют аэрозоли с «Люголем». Готовят 50% раствор.

Вводят его в контейнер для распыления; используют специальное оборудование, которое выдаёт размер аэрозольной частички в 20 мкм. Проводят 12 обработок стада с перерывом в 2 дня. Происходит санация органов дыхания индюков. Аэрозоли используют и в профилактических целях, чтобы избежать инфекционных заболеваний, которые начинаются с развития респираторных симптомов.

Неблагополучное хозяйство закрывают на карантин. В этот период не разрешается реализация мяса и яиц, инкубацию не проводят. Запреты снимают через 2 месяца после того как был выявлен последний случай заражения. Тушки погибших особей обрабатывают известью и утилизируют в могильниках.

Ветеринары рекомендуют вводить молодняку вакцину против ИБ. Используют сыворотку со штаммом вируса АМ, Н-120. Препарат вводят аэрозольно. Проводят тотальную дезинфекцию в птичнике. Обрабатывают антисептическими средствами близлежащую территорию. Мясо выздоровевших особей подвергают дезинфекции с использованием формальдегида. После разрешения ветеринара, его можно реализовывать.

Если у индюков заметно увеличиваются щёки, то это означает развития синусита. Заболевание может протекать самостоятельное, но иногда патология являться признаком распространения в организме инфекционного бронхита, микоплазмоза, гриппа.

Следует обратить внимание и на другие изменения у индюков. Тушки погибших доставляют в ветеринарную клинику для исследований. Чтобы миновать развитие инфекций в стаде, всегда следует соблюдать гигиенические требования по содержанию индюков.

YouTube responded with an error: API key expired. Please renew the API key.

почему опухают ноги и как их лечить

Взрослые индюки обладают высокой массой тела. Особи мясных пород могут достигать веса в 35-40 кг. Молодняк быстро растёт. На ноги приходится большая нагрузка. Чтобы укрепить костную ткань в корм птицам добавляют премиксы и минеральные соли.

 Загрузка …

При недостаточно хорошем уходе индюки могут подвергаться вирусным заболеваниям, которые оказывают негативное воздействие на суставы конечностей. Ноги опухают, птица не может двигаться. На какие патологии указывают специалисты? Как их избежать?

Теносиновит

Заболевание теносиновит развивается под действием реовирусов. Они очень устойчивы к низким температурам, к ультрафиолетовому излучению. На них не действуют обычные дезинфицирующие средства. Откуда в стаде молодняка мог появиться реовирус?

Возбудитель инфекции может находиться на скорлупе яйца. Он инертен к парам формальдегида, которым часто обрабатывают яйца в период инкубации. Молодняк заражается заболеванием во время проклёва. Инфекция носит другие названия: вирусный артрит, синдром бледной птицы.

Источником является больная особь, её фекалии. Ветеринары отмечают такие причины заболевания как холод в помещении, мокрая подстилка, отсутствие проветривания в птичнике. Возбудитель инфекции может передаваться воздушно-капельным путём. Теносиновит характерен для индюшат и птенцов кур бройлерных пород. Ветеринары указывают на следующие симптомы заболевания:

• первые признаки заметны на 5 день после инфицирования, но диагностировать заболевание сложно; у индюшат появляются выделения из носовых пазух, развивается конъюнктивит; данные симптомы могут указывать на другие инфекции;
• отмечается плохой аппетит у молодняка; особи плохо растут и развиваются; отмечаются признаки истощения; тушка будто бы усыхает; истощение может привести к скорой гибели индюков; падёж среди молодняка приближается к 100%;
• через 3 дня индюки начинают хромать; ветеринары указывают, что особи неправильно ставят ноги;
• сильно отекают, распухают суставы и сухожилия ног;
• происходит кровоизлияние в суставную сумку; в ней появляется гнойный экссудат;
• сустав обезвоживается; сухожилия истончаются, атрофируются; происходит разрыв ткани;
• вирус затрагивает органы дыхания; индюки кашляют, у них развивается одышка;
• нарушается пищеварение; появляется диарея, которая приводит к обезвоживанию; ветеринары диагностируют энтерит у индюшат;
• отмечается неправильная работа почек, печени;
• нарушается кровообращение; кожа на голове и складки на шее у взрослых индюков становятся синюшного оттенка;
• обезвоживание затрагивает мышечную ткань, что приводит к дистрофии.

Чтобы выяснить, почему у индюков опухли ноги, появились респираторные симптомы и признаки расстройства кишечника, необходимо обратиться к ветеринару. Для диагностирования теносиновита специалист берёт у больной птицы кровь на анализ.

Необходимо исключить развитие микоплазмоза или другой инфекции. Терапия направлена на устранения вируса, на повышение иммунитета индюков. При выявлении реовирусной инфекции проводят следующие мероприятия:

• больную птицу располагают в изоляторе с глухими стенками;
• в птичнике проводят тотальную дезинфекцию; используют «Триэтиленгликоль»;
• в корм добавляют премикс с витаминов «Е», витамина вводят 4 мг/кг корма;
• используют добавки с высокой антиоксидантной способностью; к таковым относится «Селенит натрия»; дозировка для индюков 1 мг/кг кормов;
• для повышения иммунитета используют «Аскорбиновую кислоту», 5 мг/кг корма;
• в качестве антиоксиданта применяют «Сантохин»; это пищевая добавка; дозировка для птиц 20 мг/кг корма;
• для уничтожения реовируса индюшатам дают общие антибиотики; наиболее эффективны препараты группы сульфаниламидов: «Сульфортодиметоксин», «Сульфален»; данные препараты имеют длительный срок действия;
• «Сульфортодиметоксин» – 100 мг/кг веса;
• дозировка «Сульфалена» 150 мг/кг веса; препарат вводят вместе с кормом; перетирают его с премиксом или рыбьим жиром;
• дозировка при первом введении увеличивается в 2 раза; терапия продолжается 4-6 дней; вводят препараты 1 раз в сутки.

От теносиновита существуют вакцины, но птицеводы не всегда отмечают их эффективность. Наиболее распространённым препаратом от данного заболевания является сыворотка вируса штамма S1133. Птенцам вакцину рекомендуют вводить в возрасте 14 дней.

Стафилококкоз

Приобретать индюшат следует у проверенных заводчиков. В противном случае птенцы могут быть инфицированы. Возбудителем может быть стафилококковая инфекция. Она поражает не только молодняк, но и взрослое поголовье.

У птиц происходит деформация суставов ног, что приводит к падежу. Подворцы часто задаются вопросами, почему у индюков опухают ноги, что необходимо предпринять в первую очередь. Специалисты отмечают высокий падёж поголовья при стафилококкозе, до 90%.

При развитии инфекции происходит высокая интоксикация организма. Токсины уничтожают эритроциты, лейкоциты, появляются некротические очаги на мышечной ткани, внутренних органов, суставов крыльев и ног. Проникая в кровь, возбудитель вызывает у индюков смертельную токсемию.

Стафилококк устойчив к высоким температурам. В помёте сохраняется до 5 месяцев, но отмечается чувствительность возбудителя к раствору карболовой кислоты; в кислоте стафилококк погибает через 35 мин.

Источником заболевания является инфицированная птица, корм, вода, подстилка в загоне. Проникает возбудить в организм через открытые травмы. Инфекция развивается молниеносно, через 20 ч может быть заражена большая часть поголовья. Заболевание в острой форме протекает 5-6 дней, приводит к гибели птицы.

В группе риска находятся индюки в возрасте 2-3 месяцев, взрослые особи, для которых организуют выгул на пастбище; они чаще получают травмы ног. Стафилококкоз может протекать и в хронической форме. В этом случае симптомы проявляются постепенно. Инфицирование стада 100%. Основные симптомы инфекции:

№	Полезная информация
1	отмечаются признаки расстройства кишечника; отказ от корма, сильная диарея; птицы быстро теряют вес; истощение приводит к гибели
2	у индюков опухают суставы
3	развивается артрит с сильным отёком скакательного сустава, плюсны, суставов крыльев
4	особи хромают, стараются больше сидеть или лежать; не проявляют активности
5	воспаляются сухожилия; происходит некроз тканей
6	сустав становится неподвижным; ветеринары диагностируют анкилоз
7	у птиц могут отмечаться признаки дерматита; выпадение пера, шелушение и покраснение кожи
8	нарушается обмен минеральных солей в организме; плохо усваивается кальций, что приводит к гипокальциемии, к воспалению костей, к параличу конечностей

Если в стаде отмечается падёж, то необходимо доставить тушку индейки ветеринару для исследования. При стафилококкозе отмечаются многочисленные кровоизлияния внутренних органов, расширение желудочков сердца, обнаруживаются некротические очаги на мышечной ткани. В лёгких, в почках, в печени образуются обширные абсцессы.

Лечение может быть эффективным, но особь, которая перенесла стафилококкоз, останется хромой; ей тяжело будет находиться в основном стаде. Терапия направлена на устранение симптомов заболевания, на уничтожение возбудителя инфекции. Если у индюка опухли суставы, был установлен стафилококкоз, то прибегают к следующему лечению:

• «Террамицин» и «Стрептомицин» по 2 мг на голову; лекарства добавляют в корм; если инфицирована одна особь, то препараты разводят в воде и вводят пластиковым шприцем через рот;
• дополнительно вводят «Пенициллин» 10 тыс. ЕД.;
• терапию продолжают 7 дней;
• суставы обрабатывают антисептиком, используют заживляющие мази;
• в корм добавляют витамины и минеральные соли;
• после терапии рекомендуют ввести в корм пробиотик.

В качестве профилактики от стафилококкоза индюкам вводят «Террамицин» 2 мг/кг корма. 1 раз в 2 недели проводят выпаивание поголовья раствором марганцовки. Выдерживают санитарные требования в птичнике. Больную особь отделяют от стада, исследуют. Рекомендуют изолировать птицу, которая контактировала с пострадавшей. Прекращают инкубацию яиц и реализацию мяса. Хозяйство считается неблагополучным по стафилококкозу.

Лечение эффективно только на первых стадиях развития инфекции. После выздоровления птицы рекомендуют обновить стадо. В птичнике проводят дезинфекцию с использованием хлорной извести, раствор 3%, едкого натра и гипохлорида кальция. Если в течение месяца после выздоровления последней особи в хозяйстве не обнаружены новые вспышки стафилококкоза, то подворье или ферма восстанавливает свой статус благополучного хозяйства. После проведения всех анализов ветеринар даёт разрешение на инкубацию яиц, на реализацию мяса.

Травмы конечностей

Индюшата отличаются своей активностью. Они любопытны, реагируют на любые звуки, призывы хозяина. Молодняк бежит к кормушке во время подачи пищи. С 3 недельного возраста индюшат можно выгуливать в открытом загоне, если позволяют погодные условия. Взрослых индюков выводят на пастбище. Травмы ног для столь активной птицы явление частое.

Ветеринары диагностируют ушибы, вывихи, переломы. Заболевание не носит инфекционного характера, но открытые травмы, ослабленный иммунитет являются провоцирующими факторами для присоединения инфекции. Особенно часто случаются микоплазмоз, стафилококкоз, реовирусная инфекция.

Если конечность у индюка распухла после выгула, то это может быть ушиб. Травма не сопровождается открытой раной, но пострадавшее место отекает, развивается гематома, отмечается местное повышение температуры. Птица хромает, не может встать на ногу. Особь отсаживают в отдельный вольер, чтобы не спровоцировать расклёва.

К пострадавшему участку прикладывают грелку со льдом. Чтобы снять отёчность, на ногу накладывают аппликацию с глиной. Через 2 суток, если припухший участок сильно геперемирован, используют тёплые компрессы. Для нормализации кровообращения проводят массаж конечности.

Если подворцы наблюдают, что плюсна у индюка повёрнута в сторону в области сустава, то это может быть вывих. Произошло смещение костей сустава. Патология часто случается у молодняка при стеснённых условиях содержания, при нахождении на напольной сетке с крупной ячейкой. Патология протекает сложно, если вывих произошёл в колене. Птицы испытывают боль, не могут встать на ноги. Если она представляет ценность для хозяина, то приступают к лечению.

Сустав вправляют и накладывают на него мазь с противовоспалительным эффектом. Это может быть «Левомиколь», «Ируксоветин», «Стрептоцидовая мазь». Конечности придают естественное положение и накладывают тугую повязку. Повязку меняют ежедневно, но выдерживают режим в течение 20 дней.

Пострадавшего индюка располагают на подстилке: в помещении не должно быть насестов, клеток, ящиков, на которые бы птица могла забраться. Ей предписывают полный покой. Рацион насыщают витаминами и минеральными солями. В качестве профилактики от развития инфекции используют антибиотики.

Если у индюков деформируются конечности, то необходимо проконсультироваться с ветеринаром. Возможно, особям не хватает кальция или витаминов. Проблему легко решить, изменив рацион питания и режим для птицы. Причинами патологий конечностей могут быть инфекционные заболевания.

В этом случае отмечается массовый падёж индюков. Требуется быстрое лечение в первые дни развития заболевания. В противном случае птице невозможно будет помочь.

YouTube responded with an error: API key expired. Please renew the API key.

что делать, почему наполняется и как лечить заболевание

Фермеры, которые занимаются выращиванием этих птиц, часто жалуются на то, что индюки довольно плохо переносят перепады температуры и сквозняки. У птиц от природы слабое зрение, чувствительные к сырости конечности и они подвержены вирусным заболеваниям.

Еще одним довольно часто встречающимся у индюков заболеванием является воспаление зоба и наполнение его жидкостью. Многие фермеры не знают, как поступить в ситуации, когда зоб наполняется жидкостью, и оказать птицам первую помощь. Рассмотрим в статье ответы на эти вопросы.

Пищеварительная система индюка

По строению зоб индюка либо иной другой птицы является расширенной полостью пищевода. Пищевод индюка и других пернатых переходит в железистый желудок. Так как птицы не имеют зубов и не осуществляют пережевывание пищи в клюве, вся пища, которая попадает в организм, проходит по гортани в зоб. Именно на этом участке происходит переваривание, расщепление пищи, а затем дальнейшая доставка ее в желудок.

За счет чего происходит переваривание пищи в зобе? Большую роль в этом процессе играют специальные железы, которые вырабатывают секрет. Этот секрет совместно со слюной необходим, чтобы расщепить пищу до кашеобразного состояния.

Зачастую индюкам довольно сложно переваривать пищу самостоятельно. Малейшие сбои в работе желез внутренней секреции в зобе могут привести к остановке процесса переваривания и прохождения пищи в желудок. Фермеры для улучшения процесса пищеварения дают индюкам и другим домашним птицам мелкий гравий, щебень или камушки.

После того, как корм пройдет в зобе достаточное измельчение в жидкий раствор, он попадает прямиком в желудок. Следует знать, что оставаться корм в зобе может до шести часов. А вот плохо перемолотый, цельно злаковый и грубый корм может задерживаться в этом отделе целых четырнадцать часов.

Вода в зобе не задерживается вовсе, переваривать ее нет необходимости, и она легко проходит в другие отделы пищеварительной системы. Дальнейшая задержка и скопление пищи должно вызвать опасения и заставить фермера принять меры. Иногда происходит ситуация, что у индюка зоб наполнен жидкостью — что делать в таком случае?

На самом деле, обычно накопление жидкости вызывают две причины. Первая — это кандидоз, вторая — воспалительные процессы. Подробно рассмотрим оба этих случая.

Что такое кандидоз?

Кандидоз — это инфекционное заболевание, вызванное грибком «Кандида», которое провоцирует развитие патологий, затрагивающих пищеварительную систему и непосредственно пищевод. Кандидоз принято называть молочницей. Действительно, это заболевание сопровождается густыми выделениями из зоба молочного цвета.

Заболевание способствует тому, что мышцы гортани и пищевода теряют свою эластичность. Из-за этого весь корм, которые поступает в зоб, скапливается в комок и застревает в гортани птицы. Примечательно, что принимает комок пищи форму шара и опускается на нижнюю стенку горла. В зобе постепенно начинает из-за закупоривания скапливаться поступающая жидкость. Многие фермеры называют такое состояние «скапливающимся зобом». Действительно, происходит эффект отвисания и скопления пищи.

Как пернатые заражаются кандидозом? На самом деле, этот недуг является симптомом какого-либо серьезного заболевания у птицы. Его инфекционный характер носит свидетельство о процессе воспаления кишечника, желудка, возникновении атонии стенок брюшной полости.

Приводят к возникновению кандидоза такие причины как:

• Регулярное употребление птицами в пищу некачественного корма, крупных злаков, плохо перемолотых, которые могут вызвать закупорку и травмирование гортани и зоба индюка.
• Повреждение гортани или пищевого мешка посторонними предметами. В их роли могут выступать грубого помола злаковые, мелкие камушки и острые предметы, которые птицы могут проглотить во время выгула.
• Развивающееся воспаление желудка, язвы и различного рода гастриты.

Для молочницы, или как ее еще называют Кандидоз, характерны следующие внешние проявления:

1. Индюки начинают терять аппетит. Из-за дискомфорта и болей птицы отказываются от еды и воды. Это постепенно приводит к существенной потери веса и общему истощению пернатых.
2. Из-за длительного отказа от воды наступает обезвоживание. Оно опасно для птиц из-за того, что вызывает судорогу мышечной системы и спазмы. Конечности птицы начинают дрожать, в конечном счете, больной индюк погибает.
3. Для молочницы характерны творожистые выделения, кислого запаха. Цвет выделений молочный, бело-желтоватый. Если нажать на зоб птицы, можно с легкостью убедиться в присутствии этих творожистых выделений.
4. Из-за тяжести накопившейся жидкости, остатком пищи и творожистых белых выделений, зоб пернатых опускается до уровня брюшка.

Лечение кандидоза у индюков

Итог заболевания довольно плачевен. Если кандидоз не лечить медикаментозно, у птицы будет опускаться зоб, наступит обезвоживание. Будут наблюдаться судороги, птица не сможет ходить, принимать пищу и, в конечном счете, погибнет.

Как этого избежать? Во-первых, нужно как можно скорее осмотреть пернатых на наличие кандидоз. Во-вторых, назначить им медикаментозное лечение с применением лекарственных препаратов. Хорошие отзывы получил препарат Байкокс. Также наряду с антибиотиком применяются противомикробные препараты, которые необходимы, чтобы нейтрализовать грибок «Кандида».

Лечение от молочницы должно происходить поэтапно. Вот порядок действий, который следует соблюдать, если поставлен диагноз «кандидоз»:

1. Необходимо освободить зоб и трубку пищевода птицы от комка непереваренной пищи. Для этого птице делается легкий массаж. Если особь небольшого размера, необходимо после размятия такого комка дать ей растительное либо другое иное масло с помощью пипетки. Затем держа ее вниз головой за ноги, помочь освободится от комка застрявшей пищи. Повторять такую процедуру придется несколько раз, до полного выведения комка пищи.
2. Если индюк довольно крупный в размерах, избавиться от комка с помощью подвешивания не удастся. Придется прибегнуть к хирургическому вмешательству. Лучше эту процедуру доверить опытному врачу. Необходимо сделать разрез на гортани, извлечь комок застрявшей пищи. Затем обработать рану и наложить швы. На протяжении всего периода реабилитации нужно следить, чтобы у птицы не произошло загноение и рецидив. Тщательно обрабатывать рану, и наблюдать, чтобы не было дальнейшего скопления пищи и воды в зобе.
3. На протяжении лечения запрещается давать пернатым любой корм. Это поможет избежать дальнейшего накопления пищи в зобе птицы.
4. После того, как все остатки застрявшей пищи будут извлечены. Индюку необходимо дать препарат «Байкокс». Обычно средство добавляют в воду или жидкий корм. Назначать и проводить лечение следует четко по инструкции. Как правило, дозировку для взрослой особи используют следующую: на 1 миллилитр лекарства необходимо взять литр воды или жидкого корма. Индюшка должна выпить полученную смесь в течение двух суток. Для закрепления успешного результата, следует повторить прием «Байкокса» в той же пропорции, что и раньше. Период времени между первым и вторым приемом лекарства составляет пять суток.
5. По истечении нескольких часов, птице можно начинать давать первую пищи. Ей должна стать нежирная простокваша, сыворотка или кефир. Главное они должны содержать прибиотики, которые направлены на улучшение пищеварения.
6. Постепенно в рацион птицы можно вводить запаренную кашу мелкого помола, молочные смечи. Применять грубый корм и зерно крупного помола строго запрещено.

YouTube responded with an error: The request cannot be completed because you have exceeded your <a href=»/youtube/v3/getting-started#quota»>quota</a>.

Лечение индюков: насморк у индюка

Синусит у индюков: симптомы, причины появления и лечение в домашних условиях

Одним из наиболее распространённых недугов, поражающих домашних птиц, в том числе индеек, является синусит, или микоплазмоз респираторный. Для того чтобы фермер сумел вовремя распознать болезнь и принять все необходимые меры по её лечению, ему необходимо знать первые характерные симптомы заболевания и источники его возникновения.

Описание болезни

Микоплазмоз респираторный, или более известный как синусит, представляет собой инфекционный недуг, возбудителем которого является уникальный микроорганизм, который является промежуточным звеном между бактерией и вирусом. Попадая на слизистую оболочку, возбудитель быстрыми темпами распространяется в организме, поражая синусы и дыхательные пути.

Данный недуг может протекать в острой форме или переходить в хроническую. Как показывают данные, чаще всего синуситу подвержены индюшата возрастом от двух недель до четырёх месяцев. Пик заболевания выпадает на осенне-зимний период, когда с наступлением сырой и холодной погоды у птиц снижается иммунитет, наблюдается существенное уменьшение поступления витаминов в организм.

Что касается способов передачи «недобактерии-недовируса», то индюки обычно заражаются воздушно-капельным путём от инфицированной птицы через заражённое питание, воду, подстилочный материал, оборудование или предметы обихода. Своевременно выявленный недуг лечится довольно успешно. При отсутствии лечения птицу постигает гибель.

Симптомы заболевания

Синусит у индюков может проявляться в двух формах: острой и хронической. Для каждой из них характерны свои симптомы. Если недуг протекает в острой форме, то его основными симптомами считаются:

• утруднённое, тяжёлое дыхание;
• большое количество слизи, выделяемой из носовых ходов;
• отёчность в области гортани;
• хрипы, которые хорошо слышны при прослушивании, и сухой кашель;
• гнойные выделения из глаз, из-за которых птице становится больно открывать глаза;
• увеличение объёмов головы, вследствие опухания мягких тканей.

Под воздействием микоплазмоза снижаются защитные функции организма, птица теряет аппетит, перестаёт употреблять жидкость, может подхватить другие, опасные заболевания.

Синусит в хронической форме сопровождается следующими симптомами:

• снижение продуктивности птицы, потеря веса;
• замедление роста и развития молодняка;
• снижение яйценоскости у самок;
• снижение общей активности индюков, развитие у них апатии, вялости;
• постоянные слизистые выделения из носа.

Возбудители и причины болезни

Синусит, поражающий индюков, обладает своим собственным возбудителем, которого нельзя отнести ни к классу бактерий, ни к классу вирусов, поскольку он занимает промежуточное место. Недуг является очень заразным и быстро распространяется среди птицы. Как правило, основной причиной его развития считаются антисанитарные условия содержания домашних индюков.

К другим причинам распространения микоплазмоза можно отнести:

• контакт здоровых особей с инфицированными птицами, заражение через предметы обихода или оборудование;
• сквозняки в птичнике или высокая влажность, которая приводит к образованию сырости, и, как следствие, развитию различных болезнетворных микроорганизмов;
• сниженный иммунитет;
• дефицит биологически активных веществ группы А и D;
• наличие стрессовых ситуаций;
• инфицированный корм или вода;
• яйца заболевших индеек.

Заражённую птицу следует как можно быстрее отделить от других, в противном случае всё поголовье окажется в зоне риска.

Диагностика

Поскольку синусит, кроме характерных симптомов, может сопровождаться рядом других, например, отёчностями тканей, нагноением глаз и т. п., то поставить точный диагноз способен только ветеринарный врач после тщательного осмотра птицы и проведения необходимых лабораторных исследований. Без помощи профессионала также довольно сложно определить форму недуга — острую или хроническую.

Чтобы назначить грамотную терапию, ветврач, прежде всего, должен исключить такие заболевания, как аспаргиллёз, пастереллёз, ларинготрахеит, оспу, колибактериоз, которые обладают схожей симптоматикой.

Чем и как лечить синусит в домашних условиях

Синусит у индюков хорошо поддаётся лечению, однако неоказание медицинской помощи при микоплазмозе в необходимые сроки приводит к летальному исходу.

Медикаментозно

Лечение синусита у индюков следует начинать незамедлительно после установки диагноза. Медикаментозная терапия основывается на приёме антибиотиков и лекарственных средств, направленных на укрепление иммунной системы. Наибольшую эффективность в борьбе с недугом оказывают антибиотики тетрациклиновой группы:

В большинстве случаев лечение микоплазмоза проводят по одной из ниже указанных схем:

• выпаивают птицу на протяжении 5 дней раствором Тилозина-200: 5 г препарата, смешанного с 10 л воды;
• поят индеек раствором Фармазина-500 дважды в день в течение 10 дней: 1 г лекарства на 1 л чистой воды.

Кроме антибиотиков, поголовье в течение пяти дней выпаивают витаминными комплексами, например, используют Чиктоник в дозировке 1 мл на 1 л воды. Птицам, которые обладают выраженными симптомами респираторной болезни, промывают синусы тем же раствором Фармазина-500. Если спустя 2–3 дня после лечения на голове и шее остаются мешки с жидкостью, тогда следует посредством шприца с длинной иглой выкачать жидкость, а полость промыть антисептическими средствами — Хлоргексидином, Диоксидином.

Безусловно, все манипуляции должен проводить только профессиональный врач. Как показывает практика, чаще всего синуситу подвергаются маленькие индюшата возрастом от 2 до 16 недель. Для их лечения применяют порошок Фармазина-500, который разводят в соотношении 1 г вещества на 1 л воды, и отпаивают молодняк на протяжении 10 дней утром и вечером в дозировке, указанной в инструкции к препарату. Чтобы терапия оказалась эффективной и болезнь вновь не вернулась через некоторое время, лечение необходимо довести строго до конца.

Народными средствами

Процесс лечения респираторного синусита исключительно народными средствами не оказывает должного эффекта. Чтобы вылечить поголовье, без антибиотиков не обойтись, однако народные средства помогут укрепить иммунитет птицы, повысить сопротивляемость организма к различным недугам, тем самым ускорить и упростить процесс выздоровления.

В качестве поддерживающей терапии используют следующие народные отвары и настои:

• настой из листьев и ягод земляники. Он позволяет повысить иммунную защиту организма, немного снизить температуру, уменьшить выделения из носа. Им выпаивают вместо воды индюшат трижды в сутки;
• отвар из ромашки. Некрепкий ромашковый отвар помогает снять воспаления в носовой полости, снизить отёчности, укрепить иммунитет. Дают такое средство несколько раз в день.

Уход за индюками после болезни

Прежде всего, заболевшую птицу следует изолировать от всего остального поголовья и обеспечить ей определённые условия:

• поместить индейку в тёплое, сухое помещение, без сквозняков и прямых солнечных лучей;
• кормить трижды в день специальными комбинированными кормами;
• ежедневно менять подстилочный материал, поскольку даже в испражнениях микроорганизмы недуга живут три дня;
• выпаивать птицу лекарственными препаратами на протяжении 5–10 дней в зависимости от вида лекарства, и в это время не давать ей обычной воды.

Профилактические меры

Намного проще и легче предотвратить заболевание, чем потом его лечить. Профилактические меры состоят из комплекса мероприятий, направленных на обеспечение комфортных условий обитания птицы, качественного, полноценного питания и своевременной очистки птичника.

Соблюдение температурного режима

Как известно, для любого респираторного заболевания наиболее благоприятной является сырая и влажная среда, поэтому в помещении, где обитают индюки, следует реализовать необходимый температурный режим:

• в первую неделю жизни индюшат температуру в помещении поддерживают на уровне +32. +34 °С;
• начиная с 8-го по 14-й день, температуру постепенно снижают в пределах +28. +32 °С;
• с 15-го по 21-й день температурные показатели устанавливают на отметке +26. +28 °С;
• с 22-го дня и дальше температуру снижают до +18 °С.

Птицы очень чувствительны к холодам, и резкое снижение температуры является для них смертельной опасностью.

Условия содержания

Не менее важным в профилактике синусита считаются условия содержания, к которым выдвигают ряд требований:

• на 1 кв. м должно располагаться не более 10 особей 8-недельного возраста, 5 особей — 16-недельного и 3 особи старшего возраста;
• категорически запрещается содержание индеек с птицами другого вида;
• ежедневная замена подстилочного материала в птичнике. В качестве подстилки отлично подойдёт солома, опилки, торф, кукурузные стебли;
• хорошая вентиляция. Застойный влажный воздух в помещении негативно сказывается на здоровье птиц, способствует развитию различных инфекционных недугов;
• отсутствие сквозняков. Часто именно сквозняки становятся причиной возникновения простудных, респираторных болезней, в том числе синуситов.

Также следует птицам организовать регулярный выгул. Выгул молодняка в первый раз осуществляется при температуре воздуха не меньше + 20 °С.

Рацион питания

Качественное, сбалансированное по витаминам и минералам питание позволит укрепить здоровье индеек, повысить сопротивляемость организма к внешним пагубным факторам, улучшить физическое здоровье. В рационе обязательно должны присутствовать корма, богатые витаминами А, В, Е, С. Их могут обеспечить различные зелёные травы, свежие овощи, зелень. В меню обязательно должны присутствовать зерновые — овёс, пшеница, кукуруза, а также корнеплоды, бобовые. Хорошими стимуляторами иммунитета для птицы считаются чеснок, зелёный лук, яблочный уксус, которые добавляются в воду.

Рекомендуется обеспечить птиц минеральной подкормкой, в качестве которой подойдут мелкие ракушки, мел, известняк. Регулярно следует давать индюкам готовые витаминно-минеральные комплексы, которые позволяют устранить дефицит активно-биологических компонентов в организме, улучшают пищеварение, укрепляют иммунитет. Обязательно в птичнике всегда в поилках должна быть чистая, свежая вода, чтобы птицы могли в любое время утолить жажду.

Уборка и дезинфекция

Залогом хорошего здоровья индюков также является чистота помещения. Если в хозяйстве зафиксирован случай возникновения инфекционного синусита, следует незамедлительно отделить заболевшую особь от других, а в птичнике провести дезинфекцию:

• помещение хорошенько вымывают простой тёплой водой;
• три дня просушивают птичник;
• далее проводят обработку стен, потолка, пола и всего оборудования дезинфицирующими средствами: раствором марганцовки или гашёной извести.

После проведения дезинфицирующих мероприятий новых птиц вводят в птичник спустя 14 дней. В качестве профилактики болезней дезинфекцию птичника осуществляют один раз в месяц.

К сожалению, вакцины от такой серьёзной болезни, как инфекционный синусит, на данный момент не существует, поэтому заводчик, который желает вывести здоровых и крепких индеек, должен обязательно знать первые характерные симптомы недуга, эффективные методы его лечения и не забывать, что наиболее действенным методом борьбы с болезнью является своевременная, качественно выполненная профилактика.

Как лечить сопли у индюка?

Содержание статьи

Самый частый симптом недуга у домашних индюков — это слизь из носа, появление насморка. Все эти недомогания происходят на фоне общего ослабления иммунитета у птиц, отказа от питья и еды. Индюшкам при первых признаках недомогания следует как можно быстрее назначить комплексное обследование и лечение. Далее в статье будет рассмотрено как лечить сопли у индюка.

Диагностика заболевания

Вирусным недугам особенно подвержены молодые особи и птицы, недавно перенесшие заболевание и обладающие ослабленным иммунитетом. Как только температура на улице достигает нуля градусов, у индюков можно наблюдать первые признаки заболевания:

1. Происходит образование шишки в районе ноздрей, глаз и клюва. Постепенно нарост наполняется гноем, твердеет. Птица теряет остроту зрения и испытывает общий дискомфорт.
2. Если легонько надавить на гнойную шишку, можно наблюдать как из нее выходит что-то похожее на слизь. Сопля у индюка тягучей консистенции. Цвет жидкости прозрачный либо с зеленовато-желтого оттенка.
3. Буквально через несколько дней такая гнойная шишка становится твердой. Гной начинается накапливаться внутри этой шишки, происходит закупорка желез. Жидкость не может больше выходить наружу, и эта ситуация становится наиболее опасной для птицы.
4. Если шишку не лечить операбельно, происходит самое страшное — глаза индюка начинают постепенно заплывать гнойными выделениями. Процесс этот необратимый и ведет к гибели птицы через какое-то время.

Как видно из вышесказанного, ясно, что простые сопли могут привести к гибели птицы. Фермеру следует быть крайне внимательным к своим питомцам. Наилучшим решение проблемы будет незамедлительное обращение к опытному ветеринару, которые сможет быстро поставить точный диагноз и назначить лечение.

Причин появления гноя и соплей у домашних индюшек в холодное время года может быть несколько. Иногда они являются симптомами абсолютно разных заболеваний, которые и лечить следует различными методами.

Если нет возможности привлечь к осмотру врача, действовать следует самостоятельно. Промедление в этом случае может привести к распространению инфекции и гибели целой стаи птиц. Это чревато для фермерского хозяйства серьезными финансовыми потерями.

Как правило, после осмотра больных птиц, в подавляющем большинстве случаев доктор диагностирует респираторный синусит. Вызывает недуг вирусный микроорганизм. Он заминаем промежуточную ступень между современными вирусами и бактериями.

Самыми характерными симптомами синусита являются течение слез из глаз, появление слизи из ноздрей. У индюков можно наблюдать хрипы, кашель и чихание. Отличительной особенностью синусита является воспаление подглазных слизистых мешков с последующим накоплением в них гноя и образования шишки. Именно это отличает респираторный синусит от иных видов вирусных заболеваний.

Как передаются вирусные заболевания?

Опасным является то, что распространяется болезнь среди членов стаи мгновенно. За короткий промежуток времени заражаются молодые особи и самки. Эти категории птиц из-за слабого иммунитета находятся в особой группе риска.

Фермеру необходимо при диагностики первых признаков недуга, действовать по следующей схеме:

1. Изолировать в карантин больную особь. Сделать это нужно как можно скорее. Минимальный промежуток времени, которое птица должна находится в карантине должен составлять не менее трех-четырех недель. Именно за этот промежуток времени птица успевает полностью переболеть и становится неопасной для других особей. Важно в период нахождения птицы в карантине предоставить ей свободный доступ к чистой питьевой воде и корму. Питание для больной особи должно быть сбалансировано. Индюку, у которого появились сопли, следует давать отвары трав (ромашку, белоголовник), а также применять лечение антибиотиками.
2. В птичнике, где содержится основная стая пернатых, следует устранить излишнюю влагу и имеющиеся сквозняки. Помещение после изоляции больных птиц следует тщательно проветрить. Обязательно нужно заменить старые подстилки, кормушки и емкости для воды. Сделать это нужно потому что, в поилках содержатся бактерии и вирусы, которые вызывают заражение.
3. Лечение при вирусных заболевания должно назначаться ветеринаром. Как правило, действенным эффектом обладают антибиотики. Хорошо зарекомендовали себя такие препараты как «Тилан» и антибиотик широкого действия для пернатых «Энрофлон». Как давать их птицам? Обычно эти препараты добавляются в питьевую воду. Давать следует дважды в сутки. Антибиотик дают не только уже больным птицам, но и особям с подозрением на заболевание, ослабленным птицам. Те индюки, которые уже больны синуситом и имеют шишки под глазами нуждаются в более кардинальном лечении. Вводить антибиотики нужно прямо в шишки под глаза птицам. Только так можно будет убить гнойные образования. Важным моментом является то, что перед инъекциями нужно откачать скопившийся гной из глаз птицы. Сделать это можно с помощью шприца или медицинской груши. Зачастую неопытные фермеры не могут справится с процедурой самостоятельно и прибегают к помощи ветеринара.
4. Вводят в синуситы препарат стрептомицин в количестве ста пятидесяти-двухсот мг дважды в день. Окситетрациклин также получил широкое распространение при лечении гнойных воспалений у индюков. Его дозировка составляет пятьдесят миллиграмм препарата для самок и сто миллиграмм для самцов. Вводят раствор окситетрациклин один раз в сутки. Лечение продолжают до исчезновения гнойных воспалений, как правило этот период составляет одну-две недели.
5. Важным моментом является поддержание иммунитета и жизнеспособности больной особи. Индюкам в период всего лечения следует давать комплекс витаминов. Обязательно должны присутствовать такие витамины как А, D, B Нужно ежедневно проводить влажную уборку в зоне карантина, установить одноразовые кормушки и поилки. Для особей, помещенных в карантин будет полезно организовать выгул на отдельной территории. Нахождение на свежем воздухе должно составлять три-пять часов в день.
6. Важно обеспечить в зоне карантина достаточную вентиляцию помещения. Если отсутствует встроенная система вентиляции, нужно каждые два-три часа проветривать птичник. При этом необходимо избегать сквозняков, чтобы не усугубить состояние больных особей.
7. Во время карантина птица, больная вирусными и респираторными заболеваниями нуждается в поддержании комфортных температурных режимов. Нужно следить, чтобы температура в помещении не опускалась ниже двадцати –двадцати пяти градусов по Цельсию. При соблюдении всех условий лечения и содержания больных птиц, можно будет добиться эффективных результатов в лечении.

Насморк является симптомом синусита, бронхита, ларингита, гемофилёза и других заболеваний. Индюка, у которого появились выделения из носа, обследуют, назначают соответствующее лечение. В качестве терапии назначают антибиотики, противопаразитарные препараты, проводят мероприятия по устранению симптомов авитаминоза. Что необходимо делать, если появились сопли у индюка?

Респираторный микоплазмоз

Микоплазмоз является распространённым заболеванием среди сельскохозяйственной птицы. Он имеет ещё одно название – инфекционный синусит. Возбудителем является микоплазма, которая попадает в организм аэрозольным путём. Причиной могут быть заражённые особи. Первые признаки заболевания у индюков появляются через 2 недели после заражения. В группе риска находится молодняк в возрасте до 2 месяцев. Каковы основные симптомы заболевания:

• у птиц развивается конъюнктивит. Происходит воспаление подглазничных пазух. Они опухают. При надавливании из носовых пазух обильно выделяется слизь;
• особь страдает ринитом, индюки чешут голову, бьют клювом землю, постоянно чихают;
• отмечается затруднённое дыхание у особей. Они хрипят;
• если микоплазмоз прогрессирует, то нарушается процесс пищеварения. Появляется жидкий стул светлого цвета с зелёными выделениями.

При обследовании птицы обращают внимание на внешние симптомы заболевания, и берут кровь на анализ. Необходимо исключить другие инфекции, чтобы назначить адекватное лечение. Терапия комплексная: используют антибиотики широкого спектра действия и противопаразитарные препараты:

• «Эритромицин» или «Эритромицелий» – 2 раза в день, в течение 2 месяцев. Дозировка с 1-10 дни 20 мг на голову. В дальнейшем количество препарата увеличивают каждые 10 дней на 20 мг;
• рекомендуют давать «Эритромицелий» индюшатам с рождения, чтобы миновать распространение не только респираторного микоплазмоза, но и других инфекционных заболеваний;
• «Фуразолидон» используют в качестве противопаразитарного средства. Дозировка – 12 мг на голову. Продолжительность лечения 10 суток. Препарат смешивают с рыбьим жиром, отрубями и вводят в основной корм для индюков;
• носовые пазухи, глаза, ротовую полость обрабатывают раствором марганцовки, «Фурацилина» или «Фуразолидона».

Препаратов от микоплазмоза не существует, но молодняку рекомендуют вводить вакцину. При её использовании инфицированность поголовья снижается на 80%. Иммунитет держится до 8 месяцев. Птиц обязательно прививают от болезни Ньюкасла. Вакцина от микоплазмоза усиливает её действие. У поголовья повышается иммунитет к респираторным заболеваниям, трахеиту, ларингиту.

В качестве профилактики и при развитии воспалительного процесса в организме используют иммуномодуляторы. Для животных и птиц выбирают «Гамавит». Готовят раствор 5 мл на 1 л воды. Его используют для выпаивания. За 1 ч до приёма препарата поголовье держат без питья. Выпаивают индюков 2 ч в течение 5 дней. Допускается вводить средство через рот, 2- 4 капли 4-5 раз в сутки. Препарат используют при всех видах заболеваний, в том числе и при лечении гельминтозов.

Орнитоз

Орнитозом чаще всего страдают птицы на подворье, которые находятся на вольном выпасе, контактируют с дикими пернатыми. Возбудителями орнитоза являются хламидии. Это грамотрицательные кокковидные бактерии. Вспышки инфекции происходят в осенний период.

При попадании хламидий в организм они поражают глаза, внутренние органы, дыхательную, нервную систему. Происходит воспаление лимфатических узлов. У индеек прекращается яйценоскость. Хламидии отрицательно влияют на репродуктивные функции птицы. При орнитозе отмечаются следующие симптомы:

• повышается температура тела на 1-2 градуса;
• жидкий стул жёлто-зелёного оттенка;
• обильное выделение из носа и ротовой полости; индюкам трудно дышать; они кашляют и чихают;
• воспаляются лимфатические узлы над глазами, на клюве, в области шеи; от этого голова кажется большой;
• особи отказываются от пищи, резко снижают вес.

Чтобы установить орнитоз, необходимо провести лабораторные исследования. При положительном результате анализов хозяйство закрывают на карантин. Проводят тотальную дезинфекцию в птичнике. Больных индюков забивают и утилизируют. В реализацию они не идут.

Остальному поголовью проводят профилактическую терапию. Она заключается в использовании антибиотиков. Наряду с применением медикаментов проводят мероприятия по повышению иммунитета. Что делать, если в хозяйстве у индюков обнаружен орнитоз, какие лекарства использовать:

• «Хлортетрациклин» применяют для лечения взрослых особей. Смешивают с кормом 5 мг на 1 кг смеси. Препарат растирают с подсолнечным или льняным маслом. Можно использовать рыбий жир;
• индюшат лечат «Биомицином». На 1 кг корма 4 мг препарата. Лечение или профилактика продолжается 2 недели;
• вводится вакцина. Прививку делают 3 раза с интервалом в 5 дней;
• в корм добавляют зелёные перья чеснока и лука;
• пропаивают поголовье витаминными коктейлями;
• переводят индюков с традиционного питания на комбинированные корма. В них находятся премиксы и пищевые добавки, которые способствуют повышению иммунитета;
• следят за питьевым режимом.

При орнитозе у индюков развивается диарея. Подстилка быстро становится влажной и грязной. Чтобы сохранить чистоту в птичнике, требуется менять её ежедневно. Все отходы перед утилизацией заливают лизолом, раствор 10%. После этого всё сжигают. При уборке необходимо соблюдать правила личной гигиены. Хламидиоз от птицы может переходить и на человека, вызывая тяжёлые осложнения.

Орнитоз лечится трудно. Терапию продолжают 4 недели. После окончания лечения, ветеринар проводит лабораторные исследования. Если они будут положительными, то поголовье выбраковывают. Перед поселением нового стада птицы, проводят тотальную дезинфекцию в помещении. Выдерживают 3 недели технического перерыва.

Чтобы индюков не беспокоил насморк, специалисты рекомендуют птицеводам соблюдать тепловой режим для поголовья и чистоту в помещении и в вольере. Особи не выносят сквозняков. Терапия направлена на облегчение дыхание птиц, на устранение слизи из носовых пазух. Насморк является одним из симптомов инфекционных заболеваний. Чтобы во время начать лечение, необходимо исследовать поголовье и провести лабораторные анализы.

YouTube responded with an error: Bad Request

Синусит у индюков: лечение и профилактика в домашних условиях

Микоплазмоз респираторный или синусит является одним из самых распространённых заболеваний у домашних птиц. Поражает болезнь в основном молодняк, а её симптомы часто незаметны в начальной стадии. Чтобы фермеру вовремя диагностировать синусит у индюков и начать лечение, необходимо знать основные признаки болезни. Также следует изучить профилактические меры борьбы и причины данного недуга, чтобы максимально исключить возможность проникновения болезнетворного организма в тело птицы.

Описание болезни

Инфекционный синусит вызван микроорганизмом, который занимает промежуточное место между бактерией и вирусом. Заражение происходит после попадания микоплазмы на слизистые оболочки дыхательных путей, где болезнетворный организм размножается, а затем попадает в кровь птицы. Заболевание может переходить в хроническую форму. Практика показывает, что синуситу чаще подвержены индюшата от двухнедельного возраста до достижения ими четырёх месяцев.

Совет! При благоприятных условиях жизни индюка, его иммунная система способна подавить инфекцию.

Заболевание прогрессирует обычно в осенний или зимний период времени, так как с наступлением сырости и холодов, снижается иммунитет, в организм птицы поступает гораздо меньше витаминных веществ, и он становится подвержен синуситу и другим болезням инфекционного типа. Развитие болезни может происходить до десяти суток без явных признаков. Фермеру необходимо знать основные симптомы и лечение данного недуга, чтобы не потерять всё поголовье, а, следовательно, и прибыль.

Причины заражения

Синусит – заразное заболевание, которое передаётся от одной больной особи к другой и часто заканчивается настоящей эпидемией. Началом его развития в основном становится нарушение правил содержания индюков.

Основные причины заражения синуситом:

• сквозняки и сырость в помещении, где проживают птицы;
• частые стрессы;
• недостаток витаминов группы А и D;
• несоблюдение гигиенических норм по уходу за индюками;
• контакт с инфицированным животным или инструментом.

Синусит передаётся в основном воздушно-капельным путём, в связи с чем стремительно распространяется, поражая всё поголовье. Инкубационный период может продолжаться от одной до трёх недель. При надлежащем уходе, индейка долгое время кажется здоровой, хотя болезнетворный организм уже размножается внутри её тела. При первых признаках появления болезни хотя бы у одной птицы, фермеру следует провести осмотр всех остальных особей, чтобы начать своевременное лечение и принять все необходимые меры, не давая тем самым недугу распространиться дальше.

Основные симптомы

Так как синусит может протекать в острой и хронической форме, его проявление в зависимости от типа болезни, тоже бывает разное.

При остром течении этого заболевания у индюков наблюдается:

• выделение слизи из носовой полости;
• частая зевота;
• кашель и хрипы;
• отёк гортани, вследствие чего становится трудно дышать;
• слипание глаз, из-за гнойных выделений;
• увеличение объёма головы, в связи с опуханием тканей.

У индюшат останавливается общее развитие, а рост замедляется. Синусит снижает защитные функции иммунитета, и птица наряду с данным заболеванием может заражаться другими недугами.

Основные симптомы хронической формы болезни:

• снижение общей продуктивности;
• небольшие размеры индюка, не увеличивающиеся с возрастом;
• малая выживаемость молодняка;
• частая неоплодотворённость яиц.

Обе формы синусита индюков отрицательно влияют на птиц и затрудняют их разведение. Но такое заболевание можно вылечить, если знать все симптомы и вовремя принять меры.

Меры избавления от болезни

Симптомы синусита схожи с признаками других заболеваний у индюков. Поэтому чтобы правильно назначить лечение больных птиц, следует поставить точный диагноз путём лабораторных исследований. У инфицированных особей берут мазки со слизистых оболочек и отправляют их на анализ.

Лечение индюков нужно проводить антибиотиками на основе тетрациклина, которых сейчас достаточно большой выбор. Средство вводят в синусы под глазными отверстиями, предварительно очистив ходы от слизи и гноя. Такая процедура требует специальных навыков, поэтому лучше доверить её ветеринару. Народными средствами лечение синусита — бесполезно, так как болезнь достаточно долго диагностируется и выводится из организма. Фермеры, пытающиеся избавиться от недуга самостоятельно, только усугубляют состояние индюков и несут в дальнейшем большие потери от падежа.

Допускается на протяжении пяти дней поить птиц раствором Тилозина-200, смешивая его с водой. После исчезновения всех симптомов, филе индюка можно употреблять только по истечению месяца. От насморка у молодняка помогает лечение порошком Фармазин-500, разбавляя один грамм вещества в литре воды. Спаивают его индюшатам на протяжении десяти дней, давая два раза в сутки. Также можно закапывать по два миллилитра раствора три раза в день. В этом случае используют шприц, вводя лекарство в каждое носовое отверстие.

Совет! Лечение обязательно довести до конца, иначе симптомы болезни могут вновь возвратиться.

Профилактика

Синусит у индюков лечение которого достаточно трудоёмкая процедура, можно предотвратить, соблюдая правила ухода за птицами. Помещение, где содержатся маленькие индюшата, должно быть прогрето до 34 градусов Цельсия. По мере их взросления, её можно постепенно снижать до 18 градусов. Птичник должен быть оборудован так, чтобы свежий воздух мог попадать внутрь, но при этом не было сквозняков.

Необходимо соблюдать территориальные запросы индюков, чтобы они свободно передвигались и не мешали друг другу. Рекомендуется исключить совместное содержание индеек и других видов птиц. Важно следить за состоянием подстилки, которая должна быть сухой и рыхлой. Её следует часто менять. Залогом здоровья индюков также является свежая вода, качественный корм и чистота поилок и кормушек. Для профилактики, молодняку можно пропаивать специальные антибиотики, которые уменьшают риск заражения синуситом.

Индюки довольно часто подвергаются различным болезням, но многие из них лечатся, если симптомы были вовремя выявлены и приняты соответствующие меры. Поэтому фермеру следует наблюдать за птицами и при изменении их внешнего состояния или поведения, лучше обратиться за квалифицированной помощью. Но чтобы индюки не заболевали, необходимо соблюдать все правила по их содержанию, учитывая при этом генетические особенности вида, ведь лечить синусит или другой недуг гораздо сложнее, чем вести соответствующий уход за птицами.

про насморк

Как лечить индюка от насморка

Получение индюшат от здоровой птицы. Дело в том, что болезнь распространяется просто Способы борьбы: выпаивание отваром ромашки или раствором марганцовки, если это не помогает — лечат антибиотиками.Лечение и профилактика: бывают случаи, когда насморк у индюков быстро проходит, если их поместить в теплое сухое помещение и продолжить Индюшата чихают. раздельное содержание молодняка и взрослой птицы. К основным из них относится понижениеК сожалению, но лечить индюков от туберкулеза практически невозможно. Методов лечения такого насморка не существует больных придется забить.Лечить такие случаи можно фуразолидоном, окситетрациклином, стрептомицином, тиланом на водорастворимой основе.Как отличить индюка от индюшки? энтерит индеек Заболевания индюков Инфекционный бурсит (болезнь гамборо) Заболевания индюков Трансмиссивный энтерит Заболевания индюков Хламидиоз (пситтакоз/орнитоз) Заболевания индюшат Инфекционный синусит (заразный насморк) Заболевания индюшат Простуда у индюков может протекать достаточно тяжело, а некоторые ослабленные особи могут погибнуть. Здравствуйте уважаемые птицеводы!У меня вот какая проблема ,заболел индюк бройлер,отёк вокруг глаз,слизь из клюва, аппетит и стул в норме,чихает.Из многочисленных статей в интернете предположили что это синусит,завтра уже будет две недели как болен. Гемофилез (заразный насморк) — поражение верхних дыхательных путей.Куры и индюки могут заражать друг друга, другие виды домашних птиц имеют уникальные виды микоплазм, которые не пересекаются между видами. Признаки болезни: воспаление слизистых оболочек подглазных полостей в виде опухоли с накоплением гнойной жидкости. Именно по этим причинам, велик риск появления заболеваний у индюков насморком 2 индюка, 4 индюшки, 11кур, 1петух, 10 молодых индюшат – все без признаков, т.е. Внимательно следите за птицей, чтобы не допустить развитие болезни. Гемофилёз. Как лечить заразный насморк у индюшат Кокцидиоз у индюшат может развиться с первых дней жизни до 3-х Индюшки иногда заболевают синуситом, не знаете чем лечить?У кролика насморк, чем лечить? Сегодня пишут в блогах. Индюки и индюшата – болезни и лечение самых распространенных болезней.Заразный насморк.

Чем болеют индюки и как лечить их от различных недугов?В холодное время года при условиях повышенной влажности в помещении, вследствие переохлаждения или неполноценного питания у индеек может возникнуть одна из форм заразного насморка В осеннее и зимнее время при сырости, переохлаждении индеек или неполноценном кормлении (если не хватает витаминов В и А) велика вероятность заболевания индюков заразным насморком, научное название которого респираторный микоплазмоз. Лечили Оспа у индюков. Надеюсь что поможет.Это ринит, последствия сквозняков. Страдают индюшата до 20 недель. Больную птицу забивают, а условно здоровую лечат.

Необходимо обеспечить высокую санитарную гигиену. Воспаление синусных пазух носа — высоко заразная болезньЭто одна из болезней которую проще предотвратить, чем лечить. Какие бывают самые распространенные болезни индюков? В чем они проявляются, каковы симптомы, как лечить птицу?Респираторный микоплазмоз — это такая форма насморка, который передается воздушно-капельным путем. Рассада 2017 ! вот и урожай ). Профилактика гистомоноза. При респираторном микоплазмозе индюшат не держат ноги они падают и не могут встать. Инфекционный синусит (заразный насморк) . Распространенные заболевания индюков: определение симптомов и последующее лечение. Синусит легче предупредить, чем лечить. Если за индюками плохо ухаживать, не соблюдать в птичники правила гигиены или же кормить птиц испорченными кормами, они заболевают. Занимаясь этой птицей много лет, путем проб и ошибок, а также благодаря специализированной литературе определила, на что следует делать акцент в этом возрасте Болезнь, по сути, является насморком, при ее возникновении у индюков наблюдается снижение иммунитета и нехватка витаминов.Лечение. Носы все засохли от соплей. без соплей, без вялости, с нормальным аппетитом.Младенцам применяют, значит цыпам можно, в моем опыте такого не было. Лечение. Раздельное содержание индюков от других видов птиц и животных Куриный насморк (пропойка). Поражаются индюшата в возрасте от 30-ти дней и старше. Чихают уже 3 дня . . Для индюков болеть так же свойственно, как и для остальной домашней птицы.Респираторный микоплазмоз. Я уже лечу, лечу а больные только прибавляются. Первые два-три месяца — самые проблемные в жизни индюшат. Проявляется слизистыми выделениями из ноздрей клюва и глаз. Такую птицу лучше сразу убирать, так как лечить Таким образом, индюки страдают от переохлаждения или же неполноценного кормления, это можно заметить, если у птиц проявляется недостаток витаминов А и В. Хочу рассказать о том, как я лечу одно довольно распространенное заболевание взрослых индюков – инфекционный синусит (заразный насморк).Лечить пришлось долго: только примерно через две недели процедур индюшка полностью выздоровела. Болезни индюков и индюшат: их первые признаки и лечение.Понос у индюшат: чем лечить. Самое распространенное заболевание у индюков – синусит. Иное название: заразный насморк.Печень индюшонка, больного гистомонозом. О болезнях индюшат, их лечении и профилактике. Для возвращения здоровья делают инъекции витаминов. активные, кушают хорошо. Проявляется простуда насморком, чиханием, кашлем, тяжелым и шумным дыханием. Чтобы избавиться от болезни Как лечить насморк и воспаление зоба у индюков . Индюки могут жить в холодним помещении, но не выносят сквозняков. Спасибо большое за ответ,держу индюков первый год, очень переживаю.Я прошлый год лечила от насморка так. Также можете прочитать статью: Индюки бройлеры в домашних условиях: как построить выгодный бизнес?Важно знать, как лечить синусит у индюшат, в частности, чем лечить насморк у индюшат, это делают водорастворимым порошком Фармазин 500. Гемофилёз, более известный как заразный насморк стремительно распространяющаяся инфекция.Лечат такие болезни индюшат путем назначения инъекций и насыщения их пищи витаминизированными добавками. Болезни индюков: симптомы и лечение. Лечение взрослой птицы, а также индюшат при болезни Ньюкасла нецелесообразно. В роли возбудителя выступает микоплазма, которая занимает промежуточное место между бактериями и вирусами.Чтобы не лечить индюков от различных видов болезней достаточно просто придерживаться основных правил их разведения Данное заболевание, считается одной из форм заразного насморка, и имеет свойство возникать в периоды года с прохладной погодой, или при повышеннойЗрелых индюков лечат хлортетрациклином (перемешивают с кормом, в расчете 40 грамм на 100 килограмм корма). Кормлю ПК 5 , лук , темп.Здравствуйте,форумчане!Вот и мне приходится обращаться к вам за помощью.В этом году первый раз завели индюковпоэтому практически о Как возникает синусит индеек? Проще говоря – это насморк.Чем лечить синусит индейки? Есть водорастворимый порошок Фармазин 500.И как ее отличить У соседа осенью погибали индюки 2-3 мес был желтый понос говорит: стоят, а потом падают когда вскрывали нау индюшонка пена из глаз и сопли | Fermer.Ru – Фермер.Руfermer.ru/forum/ptitsa/170019В прошлом году из за этого насморка потеряла больше половины индюшат, веты ни чем неДа уж учитывая, что леча этих 4-х они стали полностью ручными, а потом еще одна напасть, у одной индюшкиПравда,не знаю сколько индюшек и индюков! Вам терпения не занимать! Скажите, пожайлуста, как проявляется инфекционный синусит индеек, какие первые симптомы инфекционного синусита и как правильно его лечить?При заражении этой инфекцией, у индюков начинается кашель и чихание, хриплое дыхание и насморк, образуются под глазами Есть даже мнение, что индюшата заболевают и погибают от малейшего дуновения ветерка, а вот взрослые птицы уже практически не подверженыНо эту процедуру должен проводить ветеринарный специалист, в связи с чем обычно выгоднее забить индюков, чем лечить. Инфекционный синусит (заразный насморк). К появлению этой заразной болезни, одной из форм заразного насморка, приводит много причин. Один из вариантов птичьего насморка, передающийся воздушно-капельным путем. Основными препаратами для лечения индюков от синусита являются антибиотики тетрациклиновой группы.Чем можно лечить насморк в 1 триместре беременности Насморк во время беременности проблема довольно распространенная. Многие индюки выздоравливают, даже если их не лечить. Индюшата: кормим и лечим. Причиной возникновения микоплазмоза является банальное переохлаждение или неправильное кормление, в результате чего сильно воспаляется слизистая оболочка носа и глаз, появляется насморк у индюков.Как лечить индюшек и индюшат от гиповитаминоза? Инфекционный синусит (заразный насморк). В совокупности с проблемами в кормлении недостачей витаминов группы В и А, велика вероятность возникновения среди птицы заразного насморка.Лечить в таком случае будет нетрудно, нужно лишь предоставить индюкам полноценный качественный корм, в составе “1000 советов как лечить домашних питомцев”. Болезни индюшат, их признаки и лечение требуют очень пристального внимания птицевода.Также могут появиться судороги, насморк и понос. Это одна из разновидностей насморка. Также можете прочитать статью: Индюки бройлеры в домашних условиях: как построить выгодный бизнес?Важно знать, как лечить синусит у индюшат, в частности, чем лечить насморк у индюшат, это делают водорастворимым порошком Фармазин 500. Лечение синусита у индюков. Может возникнуть в осенне-зимний период из-за переохлаждения или некачественной еды.Как вылечить? Если молодые индюки падают на ноги, то лечить их уже поздно.

18 фев 2017 . Болеют этим заболеванием в основном молодые птицы. насморка нет припухлости на головке нет . После проникновения в организм индюка они поражают верхние дыхательные пути.В данном случае наблюдается падёж индюшат, уменьшение продуктивности взрослых особей, ухудшение яйцекладки и снижение количества оплодотворённых яиц. Этому заболеванию наиболее подвержены индюшата в возрасте до двадцати недель. Почему цыплята падают на ноги.Чем лечить цыплят от поноса? Метронидозод дожидается ли от простуды, до моего цинизма бояться простуды индюшат. (Цыплят им не лечила). У индюшат ринит (насморк) как и у других домашних птиц, бывает довольно часто.В заключение хочется отметить, что таких домашних птиц как индюков и кур лечат одинаково. Инфекционным синуситом болеют индюшата в возрасте от трех дней и старше. Павших индюков выгоднее уничтожить, чем лечить.Другое название болезни индюков — заразный насморк. Лечат Метронидазолом, который полностью всасываетсяОсобенности кормления индюков. . Какие болезни индюков опасны? Как предотвратить их появление и лечить? Тема: Re: Все о болезнях и лечении индейки 2012-01-20, 23:49. Протерла настоем ромашки (не знаю можно или нет).Как ваши детки? сегодня уточнила у знакомой (она индюков выводит и продает) однозначно из за того что замерзли заболели (она говорит если. заболевание взрослых индюков – инфекционный синусит ( заразный насморк ).ЛЕЧЕНИЕ . Синусит (респираторный микоплазмоз/ заразный насморк). Для лечения и профилактики заболевания используют террамицин, биомицин и стрептомицин.Гемофилёз (заразный насморк). По-другому болезнь можно назвать птичьим насморкомКак лечить. Характеризуется воспалением слизистых оболочек подглазных полостей в виде опухоли с накоплением гнойной жидкости.

Самые распространенные болезни индюков: симптомы, лечение и профилактика

Индюки склонны к заболеваниям не менее других домашних птиц. Несвоевременное лечение может стать причиной не только появления осложнений, но в некоторых случаях и смерти. О том, какие бывают болезни индюков и как с ними бороться, какие давать птицам вакцины, вы сможете узнать из этой статьи.

Чем чаще всего болеют индюки?

Несомненно, здоровье пернатых волнует не только профессиональных фермеров, но и простых заводчиков. Ведь болезни индюков могут причинить немалые убытки домашнему хозяйству, а смерть птиц и вовсе может вызвать панику, ведь она часто наступает из-за болезней. Но паниковать не надо, а нужно разобраться в признаках, симптомах и уже потом думать о лечении и последствиях.

Не секрет, что болезнь лучше предотвратить, чем потом лечить. То же самое касается и пернатых, ведь болезни индюков могут быть разнообразными, собственно, как и их последствия. Зачастую профилактика заболеваний, а также правильный уход за домашней птицей помогает избежать затрат на лечение индюков. В большинстве случаев болезни индюков напрямую связаны с несоблюдением санитарных норм. На практике индюки являются наиболее восприимчивыми к заражению различными вирусами и инфекциями. Поэтому лучше соблюдать профилактику, чтобы защитить и сохранить свою птицу.

Меры профилактики

Какие же лучше использовать меры профилактики?

Чтобы птицы не болели, а их потомство рождалось здоровым, делайте следующее:

1. Давайте своим пернатым только свежий корм. Если пища индюка начинает плесневеть или скисает, то ей ни в коем случае нельзя кормить птицу, это будет способствовать развитию различных болезней у нее.
2. Регулярно осуществляйте дезинфекцию и обработку вашего курятника или сарая, где проживают индюки. Используйте для этого гашеную известь либо специализированные средства для защиты пернатых от вирусов и инфекций.
3. Вы должны обеспечить наиболее оптимальные условия содержания для своих птиц. В частности, у них всегда должна быть чистая подстилка, в сарае не должно быть сквозняков, в целом помещение должно быть сухим, периодически его нужно проветривать.
4. Отдельно внимание уделите поилкам и кормушкам. Они всегда должны быть чистыми, без мусора. Индюков нужно кормить и поить только чистой водой и кормом.
5. Периодически устраивайте своим пернатым вакцинацию.
6. Если в выводке появилась хотя бы одна птица с симптомами заражения, ее необходимо изолировать от остальных индюков.

Вам любой опытный птицевод скажет, что своевременное выявление болезней или начальных симптомов позволит не только упростить лечение, но и сохранить жизнь индюку. Кроме того, при своевременном обнаружении болезни вы защищаете остальной выводок от зараженной особи. Что касается самых болезней, то о них мы поговорим далее.

Заразные болезни

Респираторный микоплазмоз

Респираторный микоплазмоз – это такая форма насморка, который передается воздушно-капельным путем. Как правило, респираторный микоплазмоз застает врасплох пернатых во время холодов. Такой болезнью могут страдать все породы индюков, широкогрудые белые в частности. Большая вероятность того, что птицы заболеют проявляется не только при повышенном холоде и влажности в сарае, но и в результате неполноценного питания.

При респираторном микоплазмозе у птицы снижается иммунитет, в ее организме при обследовании будет наблюдаться нехватка витамина А и В.

Симптомы

Что касается симптомов, то в целом птицы чувствуют себя неважно: их глаза воспаляются, их зрение ухудшается, что можно увидеть по походке индюка – ноги будут чуть подкашиваться, пернатые часто падают. Кроме того, из их глаз и носа будут постоянно выходить выделения. Белые широкогрудые индюки, имеющие большой вес, очень быстро его сбрасывают. В целом у пернатых падает продуктивность, если болезнь запустить, то птица погибнет. Если микоплазмозом заболел молодняк, то у индюка будет наблюдаться ухудшение дыхания.

Лечение

Если индюшата падают и ноги их не держат, то лечить их не имеет смысла. Почему? Потому что опытные птицеводы сразу изолируют и убивают молодняк, поскольку в большинстве случаев он приобретает тяжелую форму. Если симптомы проявились у взрослых индюков, которых ноги не держат и которые периодически падают, то в рацион пернатых необходимо добавлять окситетрациклин и хлортетрациклин.

Вакцины добавляются не менее недели в корм из расчета 400 г на 1 тонну пищи. Часто ветеринары назначают индюкам антибиотики, такие как левомицетин, эритромицин или стрептомицин. Профилактика подразумевает регулярную чистку сарая и проветривание помещения, а также составление правильного рациона.

Туберкулез

Все породы пернатых, в том числе белые широкогрудые, могут заболеть этой страшной болезнью. Туберкулезная палочка поражает как легкие, так и верхние дыхательные пути и считается одним из самых страшных вирусов. На практике птицы болеют в результате распространения палочки через грязные яйца, подстилки пернатых, а также воду.

Симптомы

Симптомы заболевания очевидны:

• ноги у птицы почти не держат, все чаще пернатые падают при ходьбе;
• аппетит практически полностью пропадает;
• у пернатого начинается апатия ко всему окружающему;
• на коже появляются характерные образования.

Лечение

Поскольку туберкулез заражает очень быстро все породы, лечение практически невозможно. Если появился хотя бы один симптом этой болезни, то больную пернатую необходимо убить, а сарай нужно продезинфицировать. Если в сарае находились больные породы, то его необходимо оставить открытым и дать солнцу и свежему воздуху в него попасть. Все это должно продолжаться не менее двух месяцев, поскольку только солнечные лучи могут ликвидировать возбудитель.

Гистомоноз

Гистомоноз обычно проявляется у молодых особей породы, как правило, если их содержание не самое лучшее. Если сарай плохо обработан дезинфицирующими средствами или до индюков в нем находились куры или гуси, то заражение вполне возможно. Болезнь очень опасна и ее лечение ни в коем случае нельзя откладывать на потом.

Симптомы

Гистомоноз поражает не только внутренние органы, но иногда отражается и на суставах. У больных особей наблюдается понос зеленого цвета, их ноги практически не держат, пернатые в целом апатичны. Что касается индюшат, то их аппетит оставляет желать лучшего, они практически не кушают, слабо ходят, болезнь отражается в ногах.

Лечение

Лечение возможно только с применение вакцин. Вакцины Осарсола или Фуразолиндона нужно добавлять в пищу, место содержания пернатых следует продезинфицировать. Кроме того, помимо вакцин также индюкам следует произвести дегельминтизацию с применением Фенотазина или Пиперазина сульфата. Что касается профилактики, то птичник следует содержать в чистоте, а пернатым давать новую вакцину Брометронид. Брометронид добавляется на протяжении 33-39 дней в корм. Как показывает практика, Брометронид является действенным препаратом в этом вопросе.

Глисты

Глисты считаются одной из самых распространенных болезней среди пород домашних пернатых. Как правило, индюшатина подхватывает глистов через почву или от других питомцев. В принципе, подцепить глистов птица может где угодно – и в пище, и в воде, и просто через подстилку. Глисты могут заражать не только пищеварительную систему, но и дыхательные пути.

Симптомы

Как правило, у индюшиных пород болезнь протекает незаметно. Все становится понятно, когда индюки теряют вес, ноги становятся худые, иммунитет в целом падает. Ноги птицу практически не держат.

Лечение

Что касается лечения, то в качестве вакцин необходимо использовать фенотиазин или паперазин-сульфат. Помещение нужно обрабатывать. В аптеках можно найти новые препараты от глистов. Как правило, новые лекарства всегда эффективны.

Оспа

Оспа часто встречается среди многих болезней индеек и передается она от куриц через пищу и питье. Либо же при прямом контакте с зараженной особью. Кроме того, оспа может передаваться через насекомых, в частности мух и комаров.

Симптомы

Что касается симптомов, то пернатые становятся вялыми, теряют интерес к жизни, практически перестают питаться. В таких случаях перья будут взъерошены, а на теле будут появляться пятнышки, в частности там, где нет перьев, то есть на ногах и голове, как видно на фото и видео.

Лечение

Лечения этой болезни нет, даже самые новые вакцины могут только снять на некоторое время симптомы, но пораженных особей породы нужно уничтожать. Для профилактики используется Эмбрионовая вакцина.

Болезнь Ньюкасла

Ньюкасл – это вирусная болезнь. Является очень страшной, поскольку болезнь Ньюкасла может поражать практически сразу весь молодняк, а большинство зараженных индюков умирают.

Симптомы

Паралич конечностей – первый симптом болезни Ньюкасла. При вирусе Ньюкасла птицы не могут ходить и шевелить крыльями. При заражении Ньюкасла у пернатых проявляется понос с зеленоватым или сероватым оттенком, запах от него крайне неприятный.

Лечение

Болезнь Ньюкасла не лечится, вакцин для этого нет. Как показывает практика, практически все зараженные Ньюкаслом особи погибают. Вакцинация возможна только в случае профилактики. Зараженных Ньюкаслом индюков нужно изолировать и ликвидировать.

Незаразные заболевания

Твердый зоб

Появляется в результате неправильного рациона питания, когда зоб птицы переполняется твердым кормом.

Симптомы

В первую очередь зоб воспалится и будет очень твердым, из него может выделяться гной. Птица теряет аппетит, сидит нахохленная.

Лечение

Лечить можно только отвисший зоб путем диеты и полного покоя. Твердый зоб не поддается лечению. Из-за этой болезни индюк теряет аппетит и не может потреблять пищу, отчего он попросту умирает.

Гиповитаминоз

Нехватка витаминов – гиповитаминоз – появляется в результате неправильного питания. На фото – маленький индюшонок, страдающий гиповитаминозом.

Симптомы

Основные симптомы:

• воспаление слизистой;
• сопли;
• постоянное слезотечение;
• и даже рахит.

Лечение

Вакцинация витаминами – единственное решение этой проблемы. Но лучше своевременно осуществлять профилактику, кормить индюков только качественным и полноценным кормом.

 Загрузка …

Извращенный аппетит

В первую очередь, извращенный аппетит связан со странным поведением пернатого, которое проявляется в результате неправильного питания. Индюк будет есть все подряд, в том числе древесные опилки и даже собственные перья.

Симптомы

Признаки заболевания вы увидите сразу – пернатая всегда будет голодной, это видно по ее состоянию, поскольку она будет в поисках еды. Если вовремя не вылечить индюшатину, у нее начнется затвердение зоба и, как следствие – смерть.

Лечение

Препаратов для лечения этого недуга нет. Единственное, что можно посоветовать – это правильно кормить свою птицу и обеспечить ее всеми необходимыми витаминами.

Видео «Профилактика индюшиных болезней»

Советы по профилактике домашних пернатых вы сможете узнать из этого видео.

признаки и лечение в домашних условиях, симптомы синусита

Индюки – крупногабаритные красивые птицы, были завезены в Европу из Америки более тысячи лет назад. Из всех домашних птиц у индюков самая большая отдача нежного и диетического мяса. Главным недостатком выращивания являются болезни индюков, особенно болезни индюшат. Прежде, чем разводить мясную породу птицы, надо изучить, какой болезнью болеют индюшата, какой их признак и способ лечения.

Признаки слабой особи

Маленькие индюшата очень чувствительны к условиям содержания, питанию, температуре воздуха. Пока не подрастут и не окрепнут, они подвержены многим птичьим болезням.

У больных птиц проявляются такие симптомы:

• походка – шаткая, трясущиеся ноги;
• глаза – мутные, тусклые, ввалившиеся;
• перья – всклокоченные, слипшиеся, не блестят;
• крылья – расставленные в стороны, приподнятые, а углы – опущены;
• прячется, избегает общей стаи;
• общее состояние – вялое, малоподвижное, долго стоит на одном месте, постоянно падает.

Индюк

Чтобы не смогли заболеть остальные птенцы, больных особей отсаживают в отдельное помещение и вызывают ветеринара для диагностирования индюшат.

Важно! Неопытные птицеводы создают индюкам такие же условия содержания, что и курам. Это неправильный подход, который приводит к гибели молодых индюшат.

Незаразные болезни индюков

Прежде, чем начать выращивать индюков, надо изучить какими болезнями индюки болеют и способы их лечения в домашних условиях.

Болезни и способы лечения

Название болезни	Причины	Симптомы	Лечение
Гиповитаминоз	Нехватка витаминов и микроэлементов	Слезотечение, недоразвитый рост, воспаление клоаки, понос	Назначают комплекс витаминов, препараты «Чиктоник» и «Тривит»
Рахит	Недостаток витамина Д	Деформируется сустав, кости, у птицы слабые лапки и тело, развивается перозис	Лечат «Трикальцийфосфатом», рыбьим жиром, витамином Д
Твердый зоб и отвисший тяжелый зоб	Переизбыток грубого корма, недостаток ракушечника и гравия, ненормированное питание	Закупоренный, забитый зерном зоб. Гнойные выделения из зоба. Индюшка пассивна	Удаляется хирургическим путем, для профилактики – кормить качественным комбикормом, не перекармливать
Извращенный аппетит	Недостаток микроэлементов в корме	Птица клюет все подряд: камни, подстилку, опилки, перья	Изменить рацион питания, давать больше витаминизированного корма

Важно! У молодых птиц должно быть свободное пространство, их нельзя ограничивать в движении, от этого они жиреют, у них болят ноги, начинает трясти тело. Это приводит к ухудшению качества продукции.

Частые болезни

Из незаразных болезней молодняк наиболее часто поражается авитаминозом, который проявляется при недостатке в рационе витаминов и микроэлементов. На фоне этого развиваются рахит, слезотечение, насморк, слабость. Птенец может опухнуть или упасть в обморок. Устраняется болезнь витаминными инъекциями и более разнообразным рационом питания.

Энтерит

Разновидность дизентерии.

У заболевшего индюка:

• пропадает аппетит;
• понос с непереваренными частичками пищи;
• слабость, пассивность.

Энтерит у индюшонка

Источник болезни – грязная, плесневая, некачественная еда. У птенца поражается кишечник, он ощущает боль при глотании.

Больных индюшат отсаживают на карантин и лечат антибиотиками. После выздоровления птенцов возвращают в стаю.

Каннибализм

При недостатке белка в корме птицы начинают поедать друг друга. Если за птенцом замечено агрессивное поведение по отношению к собратьям, его следует немедленно отсадить от остальных. При этом купируют крылья и клюв.

Важно! Расклевый птенец перестает клевать собратьев при увеличении белковых продуктов в рационе питания и витаминных добавках.

Инфекционные болезни и их проявления

Это самые опасные заболевания, они легко передаются от одной особи к другой, вот почему часто дохнет индюк в 2 месяца.

Если птица начинает чесаться, у нее появились блохи, это переносчики инфекции. Надо внимательно относиться к поведению и внешнему виду индюшат, обращать внимание на такие явления, как вялость и отказ от еды. Это первые признаки инфицирования птенца и предвестники поноса.

По цвету испражнений определяют причину болезни:

• коричневые с частичками не переваренной еды – некачественные корма, недостаточно мешанок;
• желтый – инфицирование кишечника патогенной микрофлорой;
• зеленый – запущенная форма вирусного заболевания;
• белый – опасный, указывает на развитие пуллороза.

Описание распространенных инфекций

Наименование болезни	Причина	Симптомы	Лечение
Туберкулез	Заражение через инвентарь, пищу, воду, воздух	Резкое похудение, хромота, на коже – очаги белого цвета	Лечению не подлежит, больных птиц утилизируют, помещение и инвентарь дезинфицируют
Глисты (гистомоноз)	Глист попадает в кишечник через грязную воду, инвентарь, землю, дождевых червей, членистоногих	Сонливость, зеленый понос, пониженная температура тела, кожа на голове синеет	Фенотиазин, гистамон, ампролиум.
			Помещение дезинфицируют, засыпают известью землю
Оспа	Переносчики болезни – комары, насекомые	Светобоязнь, пассивность, расставленные крылья, желтые пятна на шее и голове, язвы на слизистой	При дифтерийной форме оспы – птиц сжигают, при кожной – лечат витаминами группы А и инъекциями ампицилина
Синовит	Недостаток витаминов и большая скученность птиц	Апатичность, неподвижность, хромота	Биомицин, стрептомицин, террамицин

Если птица заболела болезнью Ньюкасла, у индюка появляется понос, воспаляется зоб. Вскоре наступают паралич конечностей и смерть. Лечение положительных результатов не дает. Чтобы не допустить развитие болезни, индюшатам проводят вакцинацию.

Переносчики болезни – членистоногие, крысы, птицы, болезнь легко передается через:

• перья;
• подстилку;
• корм;
• инвентарь;
• воздушно-капельным путем.

Симптом Ньюкасла напоминает проявления гриппа, развивается конъюктивит, в носу появляется слизь, из клоаки течет зеленая жидкость.

Больных птенцов, с острой стадией псевдочумы, утилизуют, в птичнике проводят дезинфекцию. Заболевание тяжелое – у него самая большая смертность.

Инфекции молодняка

У каждого заболевания есть причины появления и отличительные признаки:

• аспергиллез – дыхательные пути поражаются грибком;
• трихомоноз – поражает кишечник и печень;
• паратиф – инфекция поражает молодых особей от рождения до месячного возраста;
• пастереллез – инфекция носит характер эпидемии, массово поражает молодняк;
• кокцидоз – поражения кишечника с кровным поносом.

Гистомоноз

В двухнедельном возрасте у птенца воспаляется слепая кишка, и нарушается работа печени, чернеют голова и шея. Вызывают болезнь глистные инвазии. Лечат трихополом, фурозалидоном.

Гистомоноз

Пуллороз

Существует 2 вида пуллороза у индюшонка, поддающиеся лечению:

• конгенитальный – птенцы рождаются уже больными;
• постнатальный – заражаются от больных особей.

Характерные признаки болезни – выделения из клоаки белой слизи. Индюшата слабеют, стоят подолгу с закрытыми глазами, при этом клюв – открытый.

Последствия болезни и чем лечат индюшонка:

• задержка в росте, слабое развитие;
• редкое оперенье;
• воспаленные суставы.

Лечится антибактериальными препаратами, в запущенных случаях птица умирает.

Микоплазмоз

В месячном возрасте представляют опасность насморк, кашель индюшат. Они начинают тяжело дышать, хрипеть, появляется белая сопля в клюве, развивается респираторный синусит – микоплазмоз. В более сложной форме болезни голова птенца может опухнуть, ему трудно дышать, он становится совсем беспомощным.

Микоплазмоз у индюков

Болезнь птичьих голов развивается в холодное время года, когда иммунитет у птиц ослаблен, и встает вопрос: если индюшонок чихает, чем его лечат.

Если появился синусит у индюков лечение можно проводить самостоятельно.

Как лечить синусит у индюшат

Первоначально очищают синусы от гноя, затем в них каждый день вводят антибиотики:

• окситетрациклин;
• фурозалидон;
• стрептомицин.

Одновременно, в течение недели, поят птицу раствором Тилозин 200.

После основного лечения антибиотиками, в течение 2 недель птенца поят раствором Фармазина.

Большой популярностью у птичников пользуется крупная порода индюков кросс Биг 6.

Индюк кросс БИГ-6

Индюки не смогут набрать вес, если профилактику от болезней не проводить с первого дня рождения:

• 1-ю неделю поят антибиотиками;
• 2-ю неделю – витамином Д;
• 3-ю неделю – нистатин, трихопол, метронидазол;
• дают по схеме полный витаминный комплекс.

Важно! Ни в коем случае не употреблять мясо больных птиц в пищу, не скармливать животным. После смерти их сжигают, дезинфицируют помещение, инвентарь, воздух. Здоровых птиц в птичник запускают не ранее, чем через неделю после дезинфекции.

Профилактика заболеваний

Важно!Индюшата настолько слабы в начале своей жизни, что могут погибнуть даже от небольшого сквозняка. Начинающим птичникам надо знать меры профилактики, если дохнут индюшата и что делать в таких случаях.

В птичнике надо обеспечить:

• доступ свежего воздуха и хорошую вентиляцию;
• много солнечного света;
• отсутствие сквозняков;
• чистую, сухую подстилку;
• чистую воду в поилках и качественный корм в чистых кормушках.

В помещении проводить мероприятия по дезинфекции, обрабатывать инвентарь, стены, потолок.

Следить за состоянием птенцов, больных и слабых отсаживать на карантин.

Вовремя проводить вакцинацию молодняка. Не допускать размножения в птичнике крыс, насекомых и клещей.

Профилактика базируется именно на соблюдении гигиены и сбалансированного питания индюков. При соблюдении этих требований индюшатам можно продлить жизнь, птицы вырастут здоровыми и сильными.

4.5 2 голоса

Рейтинг статьи

Как приготовить индейку

Разновидности

На свободном выгуле: Это птица, которую не выращивают в клетке, и она может свободно пастись на любой траве или зерне, найденном в загоне, что обычно считается более гуманным и здоровым процессом птицеводства.

Органические продукты: США. требует, чтобы все индейки, продаваемые как экологически чистые, выращивались на свободном выгуле без использования антибиотиков и получали органическую и вегетарианскую диету без обработки пестицидами.

Натуральные: Натуральные индейки, как правило, дешевле, чем органические, и часто имеют сопоставимое качество. Но нет никаких государственных гарантий, что на этикетке есть слово «натуральный». Вы должны прочитать дальше, чтобы узнать, не содержит ли птица антибиотиков, находится ли она на свободном выгуле и / или выращена на вегетарианской диете.

Кошерное: Индейки с надписью «кошерные» выращивались и забивались в соответствии с еврейскими диетическими обычаями под наблюдением раввинов. После убоя они также проходят процесс засолки, что придает мясу сочную консистенцию.(Не солите кошерную птицу.)

Обычный: Это стандартная индейка в супермаркете. Эта разновидность — широкогрудная белая, которая была выведена для получения более пухлой и широкой груди. Обычную индейку нужно засолить; это заметно улучшит текстуру. И когда дело доходит до приправ, используйте открытую ладонь, поскольку индейка сама по себе не имеет особого вкуса.

Наследие: Наследие индейки — это старомодные виды птиц, которые были обычны в Америке до 1920-х годов.У них более богатый, отчетливый вкус, больше похожий на дичь, и большая доля темного мяса. Породы включают Наррагансетт, Джерси Бафф, Стандарт Бронзовый, Бурбонский Красный и Белый Голландский.

Дикая индейка: В Соединенных Штатах незаконно продавать по-настоящему дикую индейку, застреленную охотником, поэтому большинство «диких» индеек на рынке выращиваются на пастбищах и часто находятся на свободном выгуле. Чтобы добыть по-настоящему дикую индейку, вам нужно будет либо застрелить ее самостоятельно, либо подружиться с охотником.

Самогрыз: Этим индюшатам вводили раствор, обычно состоящий из сливочного или растительного масла и соли, а иногда и трав, специй и консервантов. Индейки, полившиеся самостоятельно, иногда не имеют соответствующей маркировки, поэтому обязательно ознакомьтесь со списком ингредиентов. Если вы видите что-нибудь кроме «индейки», скорее всего, это самоклеющаяся птица. Не рассоливать.

Советы по запеканию индейки — Распространенные ошибки при приготовлении индейки

Большинство рецептов, которые мы готовим ежегодно для

ужина на День благодарения , не такие уж и сложные.У вас есть запеканка из зеленой фасоли, и вы можете практически приготовить картофельное пюре во сне. Но есть одно блюдо, о котором мы всегда получаем вопросы, особенно с приближением важного дня: очень важная, но всегда устрашающая, индейка на День благодарения . Итак, мы собрали наши лучшие советы по приготовлению индейки, в том числе , как приправить индейку, , каких ошибок следует избегать и , как приготовить индейку , не высушивая ее (да, это возможно!), Чтобы гарантировать, что звезда вашего ужин может действительно сиять.

Выберите индейку подходящего размера

Если вы покупаете целую индейку, рассчитывайте на 1 фунт (сырого) на человека. Для грудки индейки без костей получите ½ фунта на человека. Кормить армию? Вместо того, чтобы покупать самую крупную птицу, которую вы можете найти (которую сложно приготовить равномерно, сохраняя при этом влагу), купите двух индюков меньшего размера или одну целую индейку и одну грудку. Эти щедрые оценки, вероятно, оставят вам вкусных остатков на День благодарения , которыми вы сможете насладиться, когда вся эта тяжелая работа закончится.

План длительной оттепели

Согласно USDA , самый безопасный способ оттаивания индейки — в холодильнике. Этот метод также является предпочтительным для нашей тестовой кухни, поскольку он обеспечивает максимально удобную работу и позволяет получить равномерно размороженную птицу, готовую к жарке. Итак, сколько времени нужно, чтобы разморозить замороженную индейку в холодильнике? Вы хотите оставить в холодильнике 1 день на каждые 4 фунта индейки, поэтому поставьте 12-фунтовую птицу в холодильник на 3 дня, 20-фунтовую птицу на 5 дней и так далее.

Сухой рассол или бюст

Индейку на День благодарения мы ждем весь год, но часто получается сухой и безвкусной, просто средство для подливки . Сухой рассол — лучший способ обеспечить, чтобы индейка была полностью приправлена ​​(а не только на поверхности), кожа стала более хрустящей, а индейка сохранила влагу. Все, что вам действительно нужно для сухого рассола индейки , — это соль; просто натрите сырую индейку солью, поместите индейку в большой полиэтиленовый пакет (вам может понадобиться два) и поставьте в холодильник на ночь или до 2 дней перед приготовлением.

Пропустить начинку

Вместо того, чтобы набивать птицу кубиками хлеба, которые неизбежно становятся мокрыми, Test Kitchen предпочитает рецепты фарша, запеченные вне птицы, в глубокой запеканке, как самый безопасный (и самый вкусный!) Вариант. Это не только гарантирует, что начинка избегает контакта с сырой индейкой, но и конечный продукт будет восхитительно влажным, с хрустящей корочкой, от которого ваши гости не смогут насытиться!

Добавить ароматические углеводороды

Хотя соль хорошо помогает придать вкус мягкой индейке, есть несколько способов добавить еще больше аромата.Большинство трав, которые могут быть у вас под рукой на День Благодарения (розмарин, тимьян, шалфей и т. Д.), Отлично подойдут. Так как вы не фаршируете птицу, добавьте эти травы в полость птицы (всего около 12 веточек) вместе с луком, нарезанным на четвертинки. Если у вас есть лишняя головка чеснока, разрежьте ее пополам и добавьте ее (кожица и все такое!). Вы также можете добавить половину лимона или небольшой апельсин. Когда индейка жарится, приправы в камере придают аромат остальной части птицы.

Используйте решетку для жарения

Решетка для жарки помогает предотвратить пропаривание индейки и прилипание ее ко дну.Нет стойки? Не волнуйтесь! Просто нарежьте лук ломтиками толщиной 3/4 дюйма, разложите в два параллельных ряда и поместите птицу сверху. Или попробуйте этот трюк из нашего выпуска за 1968 год: создайте грядку из стеблей сельдерея и моркови, чтобы улучшить жаркое — и у вас появятся дополнительные ароматные овощи, которые можно использовать позже.

Майк Гартен

Забудьте о наметках

Хотя и правда, что наметки могут помочь сохранить индейку равномерно коричневой, в ней мало — если вообще что-либо! — чтобы птица оставалась сочной и влажной.Фактически, открывание дверцы для частого наметания снижает температуру в духовке, что может увеличить общее время приготовления индейки. Вместо этого мы натираем птицу оливковым маслом и сливочным маслом перед запеканием, что помогает получить хрустящую золотисто-коричневую кожу.

Измерьте температуру

Большинство из нас не жарит индейку регулярно, и такие уловки, как покачивание ногой, использование правила 15 минут на фунт или даже наблюдение за пластиковой поппер, просто недостаточно точны чтобы не заболели все гости.На продолжительность приготовления индейки влияют всевозможные факторы, от температуры холодильника до точности духовки. Термометр с мгновенным считыванием — ваш друг. Вы можете узнать, что индейка готова, когда вы вставите термометр для мяса в самую толстую часть ее бедра (не касаясь костей), и температура покажет 165 ° F. Его соки также должны стекать, если кончиком ножа проткнуть часть бедра.

Дать отдохнуть

Если дать птице или любому куску мяса отдохнуть, соки (a.к.а. влага) для перераспределения. Если разрезать слишком рано, большая часть жидкости будет на разделочной доске, и мясо станет сухим. Так что не делайте ошибку, ускоряя период отдыха. Когда вы достанете ее из духовки, осторожно наклоните индейку, чтобы вылить сок из полости в кастрюлю (вы захотите сохранить эти соки для своей подливки). Переложите индейку на разделочную доску на противне с бортиками. Это позволит поймать сок птицы, пока она отдыхает и когда вы режете, который вы также можете добавить в подливку (и вам не придется мыть пол!).Неплотно накройте фольгой и дайте индейке отдохнуть не менее 30 минут перед нарезкой.

Не делайте индейку на столе

Да, именно так делают в фильмах, но, если у вас нет хирурга-резидента, который хочет продемонстрировать свои навыки, лучше разделывать индейку на кухне. Для нашего надежного метода разделки индейки выполните следующие действия:

• Сначала удалите шпагат. Затем снимите ножки. Вырежьте между ногами и грудью, чтобы удалить всю ногу.Перенести на другую разделочную доску. Повторите то же самое с другой ногой.
• Далее снимаем грудку и крыло. Разрежьте грудку с одной стороны и рукой, не используя нож, аккуратно оттяните грудку от кости. Разрежьте как можно ближе к кости и ребрам, а затем прорежьте сустав крыла. Перенести на другую разделочную доску.
• Отделите голени от бедер. Переложите голени на блюдо. Удалите бедренные кости, затем нарежьте мясо бедра и переложите на блюдо.Снимите крылышки с грудок и переложите на блюдо, если крылышки нравятся вашей семье и гостям.
• Теперь все, что осталось, это грудь. Нарежьте грудку индейки крест-накрест (против волокон) и разложите на блюде.

Украсьте травами и свежими фруктами (апельсины, клементины, инжир или виноград) для столь же красивой презентации. Попробуйте жареных груш для дополнительной сочности или карамелизированных зимних овощей для землистой сладости. Небольшой сладкий виноград для шампанского также можно перекусить в перерывах между укусами пикантной индейки.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Как правильно приготовить индейку на День Благодарения каждый раз

mphillips007 / E + / Getty Images
Приближается День Благодарения, и хотя в этом году он может выглядеть и ощущаться немного по-другому, прибивание индейки по-прежнему является неотъемлемой частью — хотя и не обязательно легко.Менее чем через неделю будет хорошим временем обсудить это, если вам понадобится небольшая помощь до начала ритуала жарки и пиршества. Если вы новичок в индейке или вам просто нужно освежиться, у нас есть все, что вам нужно знать о том, как приготовить индейку на День Благодарения — с советами о том, какого размера индейку вам следует купить (особенно актуально в этом году), и как долго это делать » Отнесу готовить и когда разморозить птицу (плюс что делать, если забыли).

Мы также расскажем, какие инструменты вам понадобятся, чтобы все это осуществить, и что делать, если вы все испортите — потому что, эй, это случается.Конечно, существует бесчисленное множество способов запекания индейки на День Благодарения (и это еще до того, как вы перейдете к копченой и жареной индейке), но мы выберем один из самых простых, потому что он всегда работает.

Получите больше от своих технологий

Изучите интеллектуальные гаджеты и советы и рекомендации в Интернете с помощью информационного бюллетеня CNET How To.

Подробнее: Скидки на кухню в Черную пятницу 2020: Снижение цен на Nespresso, Always Pan, Lodge и Ninja уже началось

Индейка какого размера вам нужна?

Достаточно стандартная индейка весом от 12 до 15 фунтов будет кормить от шести до восьми человек как часть еды, поэтому увеличивайте или уменьшайте при необходимости.Как правило, вам следует выделить один фунт на человека или до двух фунтов на человека, если вы хотите, чтобы индейка оставалась в запасе.

Марен Карузо / Фотодиск / Getty Images

Как и когда разморозить индейку

Не забудьте этот шаг! Если вы не купите свежую историческую птицу, ваша индейка будет замороженной. Размораживание индейки займет от одного до шести дней, поэтому планируйте соответственно и смотрите наше полное руководство о том, как размораживать индейку (со временем, методами и что делать, если вы забыли — вы можете приготовить ее из замороженной, но она будет взять еще дольше и не в идеале).

После разморозки индейку можно оставить в холодильнике еще два дня, поэтому не стесняйтесь начинать на день раньше, чем вы думаете, что вам нужно, и планируйте еще один день отдыха, прежде чем вы действительно планируете готовить (вы см. почему ниже).

Как долго готовить индейку

Общее время приготовления зависит, конечно, от размера вашей птицы, и термометр для мяса всегда будет вашим лучшим другом, когда дело доходит до того, чтобы быть уверенным, что она приготовлена ​​до надлежащей температуры (165- 170 градусов по Фаренгейту).Тем не менее, вот несколько общих рекомендаций, основанных на температуре духовки 350 градусов, нашей предпочтительной температуре для жарки индейки. (Мы рекомендуем начать проверку немного раньше указанного времени, чтобы убедиться, что она не высохнет.)

Как долго готовить индейку весом 12–14 фунтов: Примерно 3 часа при 350 градусах

Как долго готовить индейку весом 15-18 фунтов: Примерно 3,5-4 часа при 350 градусах

Как долго готовить индейку весом 18-20 фунтов: Примерно 4-4.5 часов при 350 градусах

Как долго готовить индейку весом 21–24 фунта: Примерно от 4,5 до 5 часов при 350 градусах.

Если вы предпочитаете метод более высокой температуры, это, очевидно, займет меньше времени, но вы рискуете обжечь кожу; это справедливо и для метода «сначала высокий, затем убавьте огонь». Мы делаем это иногда (см. Наш рецепт жареной индейки с травами), но обычно предпочитаем поддерживать в духовке одну и ту же температуру, потому что это наименее сложный и надежный метод.

Мы действительно запускаем его в перевернутом виде, чтобы получить полностью влажную индейку, но вам не обязательно это делать; подробнее см. ниже.

Каван Изображений / Getty Images

Следует ли солить индейку?

Это еще один необязательный шаг, но мы всегда предпочитаем рассолить индейку за день до ее обжаривания. Сначала ее нужно полностью разморозить, а затем вы можете промыть птицу влажным или сухим рассолом.Приведенный ниже рецепт относится к сухому методу, потому что это легче, чем иметь дело с галлонами жидкости, но натирание соли дает то же самое: сочное мясо, хорошо приправленное. Предупреждение: слишком долгое засаливание может иметь прямо противоположный эффект и высушить индейку. И если вы готовите Butterball, вам не нужно его рассолить; большинству птиц из супермаркетов предварительно вводили солевой раствор.

Что вам нужно для приготовления индейки

Для базового рецепта жареной индейки вам не нужно много специальных ингредиентов или оборудования, но жаровня с решеткой невероятно полезна, а паста для индейки или щетка и термометр для мяса тоже пригодятся.

Amazon

Жаровня с решеткой идеально подходит для приготовления индейки (не говоря уже о другой птице и жареной свинине и говядине).Он намного прочнее одноразовой посуды, достаточно глубокий, чтобы собирать много капель, а ручки значительно облегчают перемещение в духовку и из духовки.

Amazon

Если вы поливаете индейку этой жидкостью, вам понадобится одна из них в вашем арсенале.В комплекте идет чистящая щетка, чтобы удалить всю смазку.

Amazon

Термометр для мяса — единственный способ узнать, когда индейка действительно готова (не верьте маленьким пластиковым всплывающим окнам, которые могут застрять в птице).При измерении внутренней температуры вставьте термометр в самую толстую часть груди или бедра и убедитесь, что датчик не касается кости.

Если у вас нет подходящей сковороды с решеткой, вам лучше не покупать одну из этих одноразовых алюминиевых сковород (они могут быть пожароопасными) — вместо этого вы можете взломать ее противнем и грубо нарезать овощи (или какую-нибудь менее вкусную, но все же функциональную алюминиевую фольгу). Посмотрите, как приготовить индейку без жаровни.

Как заправить индейку

Что касается ингредиентов, помимо самой индейки, вам понадобятся травы, специи и ароматические вещества. Приведенный ниже список — отличная отправная точка, но вы можете импровизировать, как хотите. Приправа для птицы хороша, если она свежая (, а не , используйте бутылку, оставшуюся с прошлого года), но мы предпочитаем свежие травы. Вот основной список покупок приправ для индейки:

• кошерная соль
• свежемолотый черный перец
• растительное масло (или оливковое масло)
• половина палочки сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
• половина лимона
• половина лук, разрезанный на четыре части
• одна палочка сельдерея, разрезанная на три части
• свежий шалфей
• свежие листья тимьяна
• лавровый лист (свежий или сушеный)

Как приготовить индейку на День Благодарения

1.За день до того, как вы захотите запечь индейку, убедитесь, что она разморожена, а затем удалите содержимое из полости. Выбросьте потроха (сердце, печень и желудок), если вы не любите их для подливки или начинки (или не хотите готовить их для своих домашних животных). Зарезервируйте шею!

2. Натрите размороженную индейку несколькими щепотками соли, в том числе несколько под кожей, покрывающей грудку.

3. Положите индейку на блюдо или противень, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник до следующего дня. Улучшает вкус птицы и помогает ей оставаться сочной. Вы можете отказаться от полиэтиленовой пленки, если хотите (чем суше кожа, тем лучше она будет коричневой и хрустящей), но убедитесь, что ничто другое в холодильнике не касается сырой индейки.

4. На следующий день разогрейте духовку до 350 градусов и поставьте решетку в нижнюю треть. Духовка нагреется примерно за 20 минут. Тем временем выньте индейку из холодильника и подготовьте ее к запеканию, как описано ниже.

5. Промокните индейку насухо изнутри и снаружи бумажными полотенцами и заправьте кончики крыльев назад и снизу. Натрите обильное количество растительного масла внутри полости, по всей поверхности и под кожей, затем хорошо приправьте солью и перцем, в том числе внутри полости.

6. Смешайте свежие травы (шалфей и тимьян) с размягченным маслом, разломайте на небольшие кусочки и поместите их под кожу, покрывающую грудь. Положите в полость лимон, лук, лавровый лист и сельдерей.(Вот и все, без начинки; полиция по безопасности пищевых продуктов настоятельно не рекомендует готовить начинку внутри индейки, и если вы готовите ее отдельно, вы все равно получите большую поверхность с хрустящей корочкой.)

7. Поместите индейку грудкой вниз на решетку для жарки. и положите оставленную шейку на дно сковороды для дополнительного аромата. Запекать в духовке 45 минут, поливая индейку каждые 20 минут, как только сок начнет накапливаться.

8. Через 45 минут переверните индейку на спину и продолжайте поливать и запекать примерно два-два с половиной часа.

9. Когда термометр для мяса, вставленный во внутреннюю часть бедра, покажет 170 градусов и сок станет прозрачным, выньте индейку из духовки и дайте ей отдохнуть от 20 до 30 минут перед разделкой. Если вы планируете приготовить себе подливку из индейки, не забудьте отложить противень и оставить овощи внутри птичьего гнезда и шеи.

Chowhound

Более простой способ

Если вы не хотите переворачивать индейку, вы можете просто жарить ее в обычном положении в течение всего времени приготовления; просто часто поливайте грудку, чтобы она не высыхала, и накройте сковороду фольгой, если кожа начинает коричневеть слишком рано до того, как мясо будет готово (но снимите фольгу, чтобы получить хорошую хрустящую корку в последние несколько минут Готовка).Или попробуйте трюк с марлей, пропитанной маслом; это предпочитают многие, поскольку, когда вы наметываете, вы понижаете температуру духовки каждый раз, когда открываете дверцу.

Повышение уровня до индейки с пряностями

Если вы хотите попробовать немного разделки мяса, приготовьте индейку перед жаркой — это поможет ей готовиться быстрее и равномернее, а в результате получится сочное белое мясо и много хрустящей кожицы. К тому же весело сказать. Если вы пойдете по этому маршруту, нет необходимости начинать индейку грудкой вниз и проверять ее раньше, чем обычно, поскольку это будет сделано раньше.

Как исправить переваренную сушеную индейку

Иногда, несмотря на все ваши усилия, дела идут наперекосяк, но обычно их все же можно исправить. Посмотрите, как приготовить сушеную индейку, если вы переварили птицу. (Вам понадобится много соуса или бульона.)

Как исправить недоваренную сырую индейку

Если ваша обманчиво золотисто-коричневая индейка оказалась сырой внутри, вот как быстро исправить недоваренную индейку. Подсказка: не запихивайте его обратно в духовку и надейтесь на лучшее.

Chowhound

Для получения дополнительных советов, приемов, приемов и рецептов см. Окончательное руководство Chowhound по Дню благодарения.

Сейчас играет: Смотри: Технология приготовления индейки на День Благодарения

1:19

Почему мы едим индейку в День благодарения?

Британская энциклопедия, Inc.

Праздник Благодарения, который отмечается в Соединенных Штатах, обычно связан с обильной трапезой. Типичные блюда включают начинку из хлеба, картофель, клюквенный соус, тыквенный пирог и, прежде всего, индейку. Как индейка стала центральным элементом этого застолья?

Часто предполагается, что сегодняшнее меню на День Благодарения возникло в результате события, обычно называемого «первым Днем Благодарения». Действительно, есть свидетельства того, что в конце 1621 года поселенцы-пилигримы в колонии Плимут (на территории нынешнего Массачусетса) и люди вампаноаг обедали вместе.Но нет никаких указаний на то, что подавали индейку. На мясо вампаноаги привозили оленей, а пилигримы — дикую «птицу». Строго говоря, этой «домашней птицей» могли быть индейки, которые были местными жителями, но историки считают, что это были, вероятно, утки или гуси.

Более того, похоже, что паломники не считали эту трапезу важной вехой, достойной особого празднования. Никаких упоминаний о нем в XVII веке не существует, кроме письма, написанного колонистом Плимута Эдвардом Уинслоу. Для паломников благодарение за осенний урожай не было чем-то новым.Традиция, уходящая корнями в европейские праздники урожая и христианские религиозные обряды, «дни благодарения» были довольно распространены среди колонистов Новой Англии. На протяжении всей американской колониальной эпохи общины проводили свои собственные неофициальные празднования Дня Благодарения, и мало кто ассоциировал их с поселенцами из Плимута.

Однако на рубеже XIX века индейка стала популярным блюдом для таких случаев. Для этого было несколько причин. Во-первых, птицы было довольно много.Один эксперт подсчитал, что на момент контакта с европейцами в Америке насчитывалось не менее 10 миллионов индеек. Во-вторых, индейки на семейной ферме почти всегда были доступны для убоя. В то время как живые коровы и куры были полезны до тех пор, пока они производили молоко и яйца, соответственно, индеек, как правило, выращивали только для получения мяса и, таким образом, их можно было легко убить. В-третьих, одной индейки обычно было достаточно, чтобы прокормить семью.

Тем не менее, индюки еще не были синонимом Дня благодарения.Некоторые считают, что книга Чарльза Диккенса «Рождественская песнь » (1843 г.) подтвердила идею об индейке как праздничной трапезе. Но другая писательница, Сара Джозефа Хейл, сыграла, возможно, более важную роль. В своем романе 1827 года Northwood она посвятила целую главу описанию Дня благодарения в Новой Англии с жареной индейкой, «помещенной во главе стола». Примерно в то же время она также начала кампанию по объявлению Дня благодарения национальным праздником в Соединенных Штатах, что, как она считала, поможет объединить страну, находящуюся на грани гражданской войны.Ее усилия наконец окупились в 1863 году президентским заявлением Авраама Линкольна.

Поскольку День Благодарения стал официальным американским праздником, вокруг него сформировалась национальная мифология. В собрании сочинений пилигримов 1841 года трапеза, описанная Уинслоу, была названа «первым Днем Благодарения». Хотя Уинслоу специально не упомянул индейку, его коллега-колонист Уильям Брэдфорд действительно упомянул о «большом запасе диких турок» в Плимуте той осенью в журнале, переизданном в 1856 году.Вскоре культурные связи между паломниками, индейками и Днем Благодарения стали неотъемлемой и неотъемлемой частью образования американских школьников.

С практической точки зрения индейка также остается относительно доступной. Хотя в начале 20 века дикая индейка считалась находящейся под угрозой исчезновения, ее популяция снова исчисляется миллионами. Кроме того, современные методы разведения помогли сделать индеек больше и дешевле, чем когда-либо, что обеспечило им постоянное место на столе в День Благодарения.

Рекомендации по жарке индейки, Whats Cooking America

Как запечь индейку на День Благодарения или Рождество
Какой вид целой индейки вы должны покупать — свежую или замороженную?
Знаете ли вы, что «замороженная» индейка свежее, чем так называемая «свежая» индейка?

Это то, что мне сказал мой местный любимый мясник. Так называемые «свежие» индейки сидят без дела уже много-много дней. От обработки до доставки в продуктовый магазин, а затем в продуктовый магазин. Это не свежие индейки!

Его совет покупать замороженную индейку, так как они быстро замораживаются сразу после разделки. Замороженная индейка — это еще более свежие индейки!

Замороженная индейка была заморожена сразу после приготовления. Так называемые свежие индейки могут лежать в вашем магазине несколько дней. Я всегда покупаю замороженную индейку из-за этого.

Ознакомьтесь с моими статьями о терминологии для индейки — типах индейки и рекомендациях по приготовлению индейки в духовке.

Советы и подсказки по запеканию индейки — приготовить индейку легко!
Сковороды:

Используйте неглубокие сковороды для запекания индейки. Если вы используете глубокую сковороду, вы в конечном итоге запарите мясо. Если у вас нет хорошей сковороды, купите прочную и прочную с ручками.

ОСТЕРЕГАЙТЕСЬ одноразовых противней из алюминиевой фольги, так как они недостаточно прочные, чтобы удержать большую индейку, и могут вздрогнуть при попытке вынуть горячую индейку из духовки.Большинство этих кастрюль недостаточно прочны, чтобы выдержать 12 фунтов индейки и более. Они могут прогибаться и прогибаться, а также могут вызывать травмы, падая под весом. Убедитесь, что ваша сковорода достаточно прочная, чтобы безопасно обрабатывать большую индейку.

Фарш из индейки:

НЕ фаршируйте индейку заранее, так как рост вредных бактерий может испортить сырую индейку. Непосредственно перед запеканием нафаршируйте индейку туловище и шейку.

Не кладите начинку / заправку в индейку, так как начинка во время приготовления расширится.Если запаковать слишком плотно, он будет очень плотным, а не легким. Ознакомьтесь с моими статьями «Любимая фаршировка индейки от Линды» и «Советы по безопасной начинке индейки».


Ферма или не ферма:

Вам не нужно беспокоиться о сложной ферме. Вместо этого закрепите ноги, заправив голеностопные суставы в кожный карман на хвостовой части. Заправьте кончики крыльев под плечи птицы (так называемый «акимбо»).

С помощью кухонного шпагата или шпажек свяжите или свяжите живот и ноги вместе близко к телу так, чтобы фарш готовился равномерно.


Запекание индейки:

Запекайте индейку грудкой вниз на V-образной решетке примерно в течение часа в духовке, затем переверните индейку, чтобы она подрумянилась, если хотите. В результате получается более влажное белое мясо. Обычно моя индейка слишком велика, чтобы ее можно было перевернуть, поэтому я не делаю этого шага!

• Это необязательно, но я люблю натирать кожу индейки маслом перед жаркой. Можно использовать и растительное масло, но мне нравится вкус настоящего сливочного масла.Это помогает коже стать коричневой.
• Я также люблю добавлять 1 стакан куриного бульона / бульона на дно сковороды для индейки перед началом приготовления. Это создаст в духовке паровую среду, которая поможет сохранить грудь влажной, но не предотвратит потемнение кожи.

Полоски индейки:

Наметка во время жарки — ненужный дополнительный этап. Последний час обжарки может действительно сделать красивую хрустящую кожу индейки мягкой.Смажьте индейку скопившимся соком со дна сковороды. Если индейка подрумянивается слишком быстро, сделайте палатку из алюминиевой фольги и поместите ее поверх индейки.

Три простых способа полить индейку:

• Используйте индейку Baster (пюре из индейки)
• Используйте наметочную щетку
• Зачерпните сок большой ложкой и полейте индейку.

Термометры для готовки:

Никогда не полагайтесь на то, что маленький пластиковый термометр у некоторых индюков выскочит наружу.Если подождать, индейка переварится. Вместо этого воткните термометр мгновенного считывания на несколько дюймов вниз через кожу между бедром и грудью, чтобы его наконечник оказался примерно на дюйм выше сустава. Индейка готова, когда термометр показывает 165 градусов по Фаренгейту. Посетите мою веб-страницу «Использование термометра — избавьтесь от догадок в процессе приготовления».

Это тип термометра для жарки и мяса, который я предпочитаю и использую в своей кулинарии. Многие читатели спрашивают, какой термометр для приготовления пищи / мяса я предпочитаю и использую в своей кулинарии и выпечке.Лично я использую термометр Thermapen, показанный на фото справа. Чтобы узнать больше об этом отличном термометре, а также приобрести его (при желании), просто щелкните подчеркнутое: Термометр Thermapen.

Время отдыха:

После извлечения индейки из духовки дайте ей «отдохнуть».

Пока индейка готовится, соки отводятся от огня к середине индейки. Неплотно накройте алюминиевой фольгой и дайте постоять 20-30 минут после того, как выньте ее из духовки.Это позволяет соку перераспределяться по индейке. Влажную индейку легче разделывать, и она очень вкусная.

После того, как индейка остыла, удалите начинку / заправку и выложите в сервировочное блюдо.

Приготовьте соус для индейки, пока индейка отдыхает: идеальный соус для индейки.


Нарежьте индейку и подавайте. Если вам нужна духовка для разогрева или приготовления гарниров, лучше подавать индейку комнатной температуры с горячим соусом, чем разогревать ее.При повторном нагреве мясо сушит. Внутри большой индейки будет достаточно жарко не менее часа.

Посмотрите видео, чтобы научиться разделывать индейку

Использование мешка для готовки:

Это простой способ приготовить индейку. Он сохраняет все соки и ароматизаторы в пакете, а индейка автоматически поливается во время готовки. В результате получается больше соков, чем при обычном способе приготовления, потому что они не испаряются во время жарки.Соки также не пригорают и не прилипают к сковороде.

Рекомендации по приготовлению идеальной индейки, Whats Cooking America


Рекомендации по приготовлению идеальной индейки

Узнайте, как запечь индейку на День Благодарения и Рождество

Трудно превзойти классическое жареное мясо индейки с чудесным ароматом, который доносится из духовки, пробуждая предвкушение праздничной трапезы. Жарка идеальной индейки — один из самых простых способов разместить большое количество семьи и друзей.Следуйте приведенным ниже инструкциям по приготовлению идеальной индейки.

Каковы рекомендации Министерства сельского хозяйства США по обжариванию индейки целиком?

На основе исследования, проведенного Университетом Джорджии, которое показало, что существующее время приготовления USDA было больше, чем необходимо для обеспечения безопасности и готовности. Данные подтвердили сокращение от 15 минут до одного часа, в зависимости от размера птицы.

Министерство сельского хозяйства США разработало универсальные костюмы с одной температурой для безопасности домашней птицы: 165 градусов по Фаренгейту.В целях безопасности внутреннюю температуру индейки для готовности необходимо проверять с помощью термометра для мяса.

Похоже, что искать время приготовления индейки — не лучший способ, потому что «время — это НЕ все». Также необходимо соблюдать рекомендуемые методы приготовления. Термометр для мяса следует использовать для проверки внутренней температуры индейки в нескольких местах в целях безопасности и предотвращения переваривания.

На время обжарки целой индейки влияет множество переменных:
• Частично замороженная птица требует более длительного приготовления.
• Темные сковороды для жарки индейки готовятся быстрее, чем блестящие металлы.
• Глубина и размер кастрюли могут уменьшить циркуляцию тепла ко всем участкам птицы.
• Использование тента из фольги в течение всего времени может замедлить приготовление пищи.
• Использование крышки противня ускоряет приготовление.
• Пакет для духовки может ускорить приготовление пищи.
• Чучело птицы готовится дольше.
• Духовка может неравномерно нагревать пищу.
• Калибровка термостата духовки может быть неточной.
• Положение решетки может повлиять на равномерное приготовление пищи и циркуляцию тепла.
• Индейка или ее сковорода могут быть слишком большими для духовки, что препятствует циркуляции тепла.
• Термометр для мяса должен быть правильно вставлен в бедренный сустав. См. Измерение внутренней температуры Турции ниже.

Все эти факторы необходимо учитывать при жарке индейки или любого мясного продукта. Они могут увеличить или сократить общее время приготовления. Безопасное приготовление пищи зависит от сочетания факторов и использования термометра для мяса.

Методы обжарки, использованные в исследовании Университета Джорджии для определения нового примерного времени приготовления, действительно показали, что индейки готовятся быстрее. Новое время основано на приготовлении индейки в соответствии со следующими рекомендациями.

Узнайте, как запечь идеальную индейку — Инструкции и видео по запеканию индейки:

1. Температура духовки для приготовления индейки — Установите температуру духовки не ниже 325 градусов по Фаренгейту.Предварительный нагрев не требуется.

2. Убедитесь, что индейка полностью разморожена. Время основано на свежей или полностью размороженной замороженной птице при температуре холодильника около 40 градусов по Фаренгейту или ниже.

3. Размещение индейки в противне для жарения — Положите индейку грудкой вверх на плоскую решетку в неглубоких противнях глубиной от 2 до 2 1/2 дюймов.

Дополнительные шаги:

Ферма или не ферма — Вам не нужно беспокоиться о сложной ферме.Вместо этого закрепите ноги, заправив голеностопные суставы в кожный карман на хвостовой части. Заправьте кончики крыльев под плечи птицы (так называемый «акимбо»).

Добавление жидкости — Добавьте 1 стакан куриного бульона / бульона на дно сковороды для индейки перед началом приготовления. Это создаст в духовке паровую среду, которая поможет сохранить грудь влажной, но не предотвратит потемнение кожи.

Палатка индейки — Вначале палатку из алюминиевой фольги можно свободно накрыть грудкой индейки на первые 1–1–1 / 2 часа, а затем снять для подрумянивания.Или можно накрыть индейку тентом из фольги после того, как индейка достигнет желаемого золотисто-коричневого цвета. В рамках исследования некоторые птицы были закрыты фольгой на все время приготовления; это увеличило необходимое время приготовления.

4. Как полировать индейку — Смажьте индейку сливочным или растительным маслом вначале, прежде чем запекать ее в духовке. Это поспособствует потемнению. Наметка во время процесса обжарки — ненужный дополнительный этап.Намотка в последний час жарки может действительно сделать красивую хрустящую кожу индейки мягкой.

Простые способы полить индейку:

Используйте индейку (индейку).

Используйте наметочную щетку.

Возьмите большой ложкой сок и полейте индейку.

5. Какое время приготовления индейки? — Новое время обжарки основано на приведенных выше рекомендациях и при внутренней температуре 325 градусов по Фаренгейту.температура духовки. Это приблизительное время, и его всегда следует использовать вместе с правильно установленным термометром для мяса для жарки идеальной индейки.

Примерное время приготовления индейки:

Индейка без фарша

от 4 до 8 фунтов ………… .1-1 / 2 до 3-1 / 4 часа
от 8 до 12 фунтов …………… .2-3 / 4 до 3 часов
от 12 до 14 фунтов ………… … От 3 до 3–3 / 4 часа
от 14 до 18 фунтов …………… от 3–3 / 4 до 4–1 / 4 часа
от 18 до 20 фунтов …………… от 4–1 / 4 до 4–1 / 2 часа
От 20 до 24 фунтов …………… 4-1 / 2 до 5 часов

Фаршированная индейка

От 8 до 12 фунтов …………….От 3 до 3-1 / 2 часа
от 12 до 14 фунтов …………… от 3-1 / 2 до 4 часов
от 14 до 18 фунтов …………… от 4 до 4-1 / 4 часа
от 18 до 20 фунтов… ………… 4–1 / 4–4–3 / 4 часа
От 20 до 24 фунтов …………… 4–3 / 4–5–1 / 4 часа

6. Измерение внутренней температуры индейки — Министерство сельского хозяйства США разработало универсальный температурный костюм для безопасности домашней птицы: 165 градусов по Фаренгейту. Для безопасности и готовности внутреннюю температуру следует проверять с помощью термометра для мяса.

Это тип термометра для жарки и мяса, который я предпочитаю и использую в своей кулинарии. Многие читатели спрашивают, какой термометр для жарки / мяса я предпочитаю и использую в своей кулинарии и выпечке. Лично я использую термометр Thermapen, показанный на фото справа. Чтобы узнать больше об этом отличном термометре, а также приобрести его (при желании), просто нажмите на Термометр Thermapen. — Партнерская ссылка

Измерение температуры бедра — Поместите термометр в самую толстую часть бедра вдали от кости индейки, чтобы периодически проверять внутреннюю температуру во время приготовления.

Для измерения температуры груди — Вставьте термометр в конец шеи, держа его параллельно индейке. Подтвердите температуру, вставив термометр с обеих сторон индейки.

Очистка термометра для мяса — После каждого использования тщательно мойте стержень термометра в горячей мыльной воде.

Всплывающий термометр — Если у вашей индейки есть «всплывающий» индикатор температуры, также рекомендуется проверить внутреннюю температуру индейки в самой внутренней части бедра и вина, а также в самой толстой части грудку термометром для мяса.Всплывающий термометр обычно неточен.

Температура вареной индейки и начинки / заправки — Температура должна достигнуть минимальной внутренней температуры 165 градусов по Фаренгейту в бедре перед тем, как вынуть ее из духовки. После выдержки центр начинки должен достигнуть 165 градусов по Фаренгейту.

В отсутствие термометра для мяса — Соки должны быть прозрачными. Проколоть индейку вилкой в ​​нескольких местах; соки должны быть прозрачными, без следов розового цвета.ПРИМЕЧАНИЕ. Старомодный способ пошевелить ногой, чтобы увидеть, не ослабла ли она, даст вам представление о том, что индейка готова, но, к сожалению, к тому времени, когда ножка действительно ослабнет, индейка, к сожалению, пережарена. Единственный надежный тест на готовность — это проверить внутреннюю температуру мясным термометром в самой толстой части бедра, не касаясь костей.

7. Извлечение индейки из духовки — После того, как вы вытащите индейку из духовки, накройте ее алюминиевой фольгой и дайте постоять в течение 20–30 минут, чтобы мясо могло затвердеть и удержать сок, благодаря чему оно легче вырезать.

8. Дать индейке отдохнуть — Отдых позволяет перераспределить и реабсорбировать сок в мясе перед нарезкой. Это делает мясо очень влажным и ароматным, а также дает индейке возможность остыть для облегчения нарезки. Если вы пропустите этот важный шаг, вы обожжетесь, и в конечном итоге на доске для вырезания окажется поток сока, не говоря уже о сушеной индейке.

Научитесь разделывать индейку — Видеоинструкция




---

Различные стили приготовления индейки:

Приготовленная на гриле индейка
Приготовление на гриле или барбекю на открытом воздухе — очень простой и эффективный способ приготовить индейку на День Благодарения или Рождества.Никакого беспорядка в духовке или на кухне! Целую индейку можно приготовить на газовом или угольном гриле. Для этого метода требуется закрытый гриль для барбекю и прочная алюминиевая фольга. Ваша индейка будет хрустящей снаружи и сочной внутри.

Cajun Fried Turkey
Это лучший способ приготовления индейки, который я когда-либо пробовала! Этот способ приготовления индейки совсем не жирный, поскольку во фритюре запечатывается снаружи, индейка остается невероятно сочной, а кожа становится удивительно хрустящей.Эти жареные индейки пользовались большим успехом на нашем фестивале!

Рецепт приготовления индейки на открытом воздухе — Рецепт индейки в дырке
Этот стиль приготовления пищи в яме также известен как «приготовление из фасоли». Яма для барбекю — это упражнение по превращению ямы в земле в печь с горячими углями, обеспечивающими тепло. Покрытие верхней части алюминиевой фольгой, а затем грязью регулирует подачу кислорода, поэтому угли горят медленно, обеспечивая равномерный контролируемый нагрев в течение многих часов. Если у вас есть время и место, чтобы приготовить праздничную индейку в яме на открытом воздухе.Это станет отличным ужином из индейки на День Благодарения или Рождество.

Копченая индейка
Курение индейки ничем не отличается от приготовления барбекю на заднем дворе. Вы следуете всем этим правилам, даже не замечая их в большинстве случаев — так что давайте, попробуйте. Вы не останетесь недовольны, попробовав копченую индейку.

Turducken
Что это за фигня? Ну, это индейка без костей весом от 15 до 16 фунтов (за исключением костей крыльев и голеней), утка, полностью очищенная от костей, и курица, полностью очищенная от костей, все в одном флаконе и с начинкой из множества вкусных начинок ( слоями между тремя видами мяса).Этот региональный деликатес стал одним из последних кулинарных увлечений. Снаружи он выглядит как индейка, но когда вы разрезаете его, вы видите серию колец, составляющих три птицы и три начинки.
Рецепт тофурки / тофурки с веганской подливкой
Тофурки — очень популярный заменитель мяса, который подают на праздничные и рождественские обеды. Я не вегетарианец или веган, но у меня есть несколько членов семьи. Для них и моих многочисленных читателей, которые также являются вегетарианцами или веганами, я создал эту страницу о том, как приготовить тофурки.

---

Информация об ужине из индейки:

Основные сведения об индейке
Как купить, фаршировать и обжарить индейку — Выбор свежей или замороженной индейки — Как разморозить замороженную индейку — Как подготовить индейку к начинке.

Perfect Turkey Gravy
Домашний соус, приготовленный из бульона из потрохов индейки, капель со сковороды и мясного сока из жареной индейки, является неотъемлемой частью традиционного обеда в День Благодарения.

Рекомендации по засолке птицы
Это секрет, о котором вам никогда не рассказывают повара.Это очень просто и экономично, не требует специальной посуды. Рассол походит на маринад, так как он сохраняет пищу влажной и нежной.

Давайте сделаем индейку запасом
Не выбрасывайте оставшиеся кости индейки! Мое любимое занятие на следующее утро после Дня благодарения — приготовить домашний бульон из индейки. Это так просто и так вкусно!

Любимая начинка для индейки Линды
Называете ли вы это «начинкой» или «заправкой», что вам не нравится в начинке из индейки? Всем известно, что начинка — лучшая часть ужина из индейки!

Приготовьте картофельное пюре
Сэкономьте драгоценное время на кухне в День Благодарения, используя это простое в приготовлении блюдо из картофельного пюре для следующего ужина на День Благодарения.Это рецепт, который я использую каждый год для ужина на День Благодарения.

Использование термометра для жарки или мяса
Вы когда-нибудь разрезали индейку, чтобы проверить, готово ли она готовиться? Вам ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно использовать термометр для приготовления пищи! Термометр для приготовления пищи или термометр для мяса не должен быть чем-то особенным. Используйте его каждый раз, когда готовите такие продукты, как птица, жаркое, ветчина, запеканки, мясные батоны и блюда из яиц.

Таблицы внутренней температуры для готовки
Термометры для приготовления пищи избавляют от догадок при приготовлении, поскольку они измеряют внутреннюю температуру вашего приготовленного мяса, птицы, морепродуктов, выпечки и / или запеканок, чтобы гарантировать, что была достигнута безопасная температура, вредные бактерии были уничтожены, и ваша еда приготовлена ​​идеально.Всегда следите за внутренней температурой приготовления, чтобы быть в безопасности!

Рекомендации по безопасному обращению с остатками пищи
«Остатки» — это приготовленные продукты, которые вы или члены вашей семьи не едите в течение 2 часов после приготовления. Вероятность пищевого отравления увеличивается, чем дольше вы храните пищу после ее приготовления. Неправильное обращение или хранение приготовленной пищи — одна из наиболее частых причин пищевого отравления в доме.

3 шага к идеальной индейке

Приготовление индейки кажется большим делом.Но не бойтесь! Вы можете приготовить идеальную индейку менее чем за два часа, выполнив эти 3 простых шага.

3 шага к идеальной индейке

{В этом сообщении используются реферальные ссылки.}

Изучив, как приготовить идеальную индейку в рассоле, вам нужно научиться приготовить идеальную индейку. Вся проделанная вами подготовительная работа будет напрасной, если вы переварите птицу. Никто не любит сушеную индейку!

Одно замечание о рассоле.Когда вынимаете индейку — , выбросьте рассол . К этому моменту в нем лежала сырая индейка 12-18 часов, так что есть некоторые проблемы с безопасностью пищевых продуктов. (Вы будете тщательно готовить индейку, поэтому не беспокойтесь о безопасности пищевых продуктов.) Не пытайтесь использовать рассол для приготовления пищи. Опять же, есть проблема безопасности пищевых продуктов, но она НАСТОЛЬКО СОЛЕНАЯ, что все, что вы попытаетесь приготовить, будет испорчено.

Эта техника взята из книги Альтона Брауна «Хорошая еда». Мне нравится его научный подход к приготовлению пищи!

1.Не фаршируйте индейку

Я не кладу фарш в индейку. В семье Джона есть необычный рецепт фарша (он же заправка), который они делают каждый год. А нас слишком много, чтобы вместить всю эту начинку в птицу. И , если вы положите начинку внутрь индейки, она просто приготовится дольше, а это значит, что у вас больше шансов получить сушеную индейку. И никто не любит сушеную индейку.

Но я кладу внутрь индейки несколько вещей — лук, яблоко, палочку корицы, несколько веточек розмарина и несколько листьев шалфея.

Перед тем, как индейка будет готова идти в духовку, нужно подложить крылышки под спину. Поверните маленькую заслонку позади индейки, чтобы она выглядела так, как будто она лежит, а руки находятся за плечами. Это просто уберегает этих маленьких ребят с дороги и не дает им сгореть.

2. Создайте треугольник с индейкой

Я думаю, что треугольник индейки — самая важная часть жарки индейки. Смажьте кожу индейки маслом канолы (я использую силиконовую щетку, подобную этой).Не стесняйтесь с маслом — если вы думаете, что использовали достаточно, попробуйте еще раз! Затем возьмите лист алюминиевой фольги и загните два угла так, чтобы получилась форма треугольника. Прижмите треугольник вниз, чтобы он принял форму грудки индейки. Осторожно снимите фольгу, смажьте ту часть, которая будет касаться индейки, маслом канолы и отложите в сторону. Вы захотите установить его где-нибудь, где он не будет раздавлен или случайно выброшен. Треугольник с индейкой сейчас не нужен, но он понадобится примерно через 30 минут.

3. Приготовьте индейку

Теперь пора запечь индейку в духовке. Мне нужно, чтобы вы совершили прыжок веры вместе со мной, или, точнее, с Альтоном Брауном. Разогрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту .

Да, верно, я сказал 500 градусов.

Запекать индейку при температуре 500 градусов без треугольника из фольги в течение 30 минут.

Это короткое горячее обжаривание делает пару вещей. Во-первых, он придает индейке красивый золотистый цвет (в том числе благодаря маслу, которым вы ее смазывали ранее).Во-вторых, он быстро готовит внешний слой, в результате чего все соки внутри обжариваются (точно так же, как приготовление идеального стейка горячим и быстрым).

Через 30 минут достаньте индейку и понизьте температуру духовки до 350 градусов. Теперь наденьте треугольник индейки. Помните, ваша индейка только что вышла из духовки, нагретой до 500 градусов, так что она горячая-горячая-горячая! Вот почему мы раньше придавали фольге соответствующую форму. Теперь все, что вам нужно сделать, это поместить треугольник из фольги над птицей и слегка похлопать, чтобы он оставался на месте.

Это также самое время поставить термометр для мяса (вот как). Пройдите сквозь фольгу в грудку индейки. Вам нужно, чтобы конец термометра находился посередине самой толстой части груди. Если у вас есть термометр в виде зонда с сигнализацией (что я настоятельно рекомендую), установите срабатывание сигнализации на 161 градус.

Положите индейку обратно в духовку, и не обращайте на это внимания, пока не сработает сигнал термометра. . Шутки в сторону. Игнорируй это. Ни подглядывания, ни наметки, ничего.(С рассолом и этими первыми горячими-горячими-горячими 30 минут, чтобы хорошо обжарить снаружи, в любом случае не будет никаких капель, которыми можно поливать.)

Когда середина грудки индейки нагреется до 161 градуса, достаньте индейку. Выньте термометр (не забудьте, эта деталь тоже горячая!) И снимите треугольник из фольги. Слегка накройте индейку большим листом фольги и дайте ей постоять 15 минут. Индейка будет по-прежнему немного нагреваться до 165 градусов (это рекомендованная Министерством сельского хозяйства США температура для полностью приготовленной птицы).Тогда отрежь!

Я уже упоминал, что если вы используете индейку весом 12–16 фунтов, она будет полностью приготовлена ​​за 2 часа или меньше ? Шутки в сторону. На приготовление этой красоты у меня ушло около полутора часов!

Готовы ли вы запечь индейку в этом году? Не забудьте пораньше достать индейку из морозилки!

Уберите страх из Турции

Хотите еще несколько советов о индейке? Посмотрите эти 10 лучших советов по индейке и никогда больше не бойтесь готовить индейку!

Наслаждайтесь!

Рецепт: 3 способа избавиться от страха

Еще 3 рецепта, которые стоит попробовать

Карточка с рецептами для печати идеальной индейки

Как запечь идеальную индейку

Мэрибет Фейтц

Приготовление индейки кажется большим делом.Но не бойтесь! Вы можете приготовить идеальную индейку менее чем за два часа, потребовав лишь небольшой подготовительной работы!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 45 минут

Ингредиенты

1x2x3x

• 1 таятая индейка весом 12–14 фунтов
• 1 нарезанное красное яблоко
• 1/2 нарезанного лука
• 1 палочка корицы
• 4 веточки розмарина
• 6 листьев шалфея
• 6 листиков шалфея
• воды Рапсовое масло

Инструкции

• Рассолите индейку на ночь.Вынуть индейку из рассола, промыть холодной водой и обсушить. Поместите индейку на решетку для запекания внутри сковороды.
• Положите яблоко, лук, палочку корицы, розмарин и шалфей в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Залить водой. Поставьте в микроволновую печь на 5 минут. Щипцами свободно поместите яблоко, лук, корицу, розмарин и шалфей в полость индейки.